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1

Adaptabilidad de mazorcas de híbridos de maíz super dulce al procesamiento industrial: I congelación

Alfonzo, Braunnier; Camacho, Candelario; Ortiz de Bertorelli, Ligia; De Venanzi, Frank
2002-09-01

Resumen en español Para evaluar la adaptabilidad de las mazorcas de los híbridos de maíz super dulce sh2 Krispy king, Víctor y 324 a la congelación, 100 mazorcas de cada híbrido fueron congeladas a -18° C. A los 120 días del almacenamiento, las mazorcas fueron comparadas química, microbiológica y sensorialmente con un maíz dulce su. Además, fue determinado el rendimiento industrial en el proceso de congelación y el largo y número de hileras de las mazorcas. Los resultados revel (mas) aron rendimientos superiores al 60% en mazorcas congeladas. Las mazorcas presentaron un largo y un número de hileras aceptable. Las características químicas de los híbridos super dulces no difirieron de las del maíz dulce a un nivel de significación del 5%, con excepción de la humedad y de los sólidos solubles del cultivar Víctor y los azúcares totales del híbrido 324, cuyos valores fueron estadísticamente diferentes y el pH que fue mas alto en todos los maíces sh2. Durante la congelación disminuyeron los sólidos solubles, los azúcares y la acidez, mientras que el pH aumentó. Las mazorcas congeladas presentaron un rango microbiológico admisible, con baja actividad de mesófilos y coliformes totales, ausencia de psicrófilos y coliformes fecales y una apreciable cantidad de hongos. En conclusión los híbridos de maíz sh2 se adaptaron satisfactoriamente a la congelación, resaltando su baja cantidad de sólidos solubles y alto contenido de azúcares totales, el cual casi duplicó al del maíz su. Además, el sabor, textura, dulzor y apariencia de los granos fueron mejores, destacándose el híbrido Víctor por su rendimiento y características sensoriales, siendo preferido por el panel evaluador. Resumen en inglés Super sweet corn adaptability for industrial freezing process. With the purpose of evaluating adaptability to the freezing process of super sweet corn sh2 hybrids Krispy King, Victor and 324, 100 cobs of each type were frozen at -18°C. After 120 days of storage, their chemical, microbiological and sensorial characteristics were compared with a sweet corn su. Industrial quality of the process of freezing and length and number of rows in cobs were also determined. Results (mas) revealed yields above 60% in frozen corns. Length and number of rows in cobs were acceptable. Most of the chemical characteristics of super sweet hybrids were not different from the sweet corn assayed at the 5% significance level. Moisture content and soluble solids of hybrid Victor, as well as total sugars of hybrid 324 were statistically different. All sh2 corns had higher pH values. During freezing, soluble solids concentration, sugars and acids decreased whereas pH increased. Frozen cobs exhibited acceptable microbiological rank, with low activities of mesophiles and total coliforms, absence of psychrophiles and fecal coliforms, and an appreciable amount of molds. In conclusion, sh2 hybrids adapted with no problems to the freezing process, they had lower contents of soluble solids and higher contents of total sugars, which almost doubled the amount of su corn; flavor, texture, sweetness and appearance of kernels were also better. Hybrid Victor was preferred by the evaluating panel and had an outstanding performance due to its yield and sensorial characteristics.

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Conservación por congelación de Bordetella pertussis y Corynebacterium diphtheriae, empleados en la producción de vacunas para uso humano/ Preservation by freezing of Bordetella pertussis and Corynebacterium diphtheriae used in the production of human vaccines

Iglesias, Elsie; Plasencia, Yilian; Morales, Teresita; Izquierdo, Luis
2000-09-01

Resumen en español En el presente estudio se evaluó el método de congelación a -70ºC para la preservación de Bordetella pertussis y Corynebacterium diphtheriae. Para verificar el sustento de los cultivos se realizó un adecuado control de calidad, que incluyó comprobación de pureza, viabilidad y estabilidad de las propiedades de interés. En este trabajo se probaron diferentes formulaciones. Se seleccionó la que arrojó los mejores resultados y se realizó un estudio de mantenimient (mas) o de las características evaluadas durante el tiempo. Para medir determinados parámetros se realizaron procesos a escala industrial, empleándose para esto un biorreactor Chemap de 35 L. Se tomaron como referencia los valores obtenidos por las cepas conservadas por liofilización. De esta forma se buscaron alternativas y soluciones a problemas presentados en su conservación. Los resultados obtenidos sugieren la posible inclusión en el Programa de Mantenimiento establecido. Resumen en inglés In this study the method of -70ºC freezing, for the preservation of Bordetella pertussis and Corynebacterium diphtheriae, was evaluated. An adequate quality control, which included purity, viability and stability testing of the main characteristics, was carried out to verify culture maintenance. For this study different formulations were tested. The one with the best results was selected and a study of maintenance of the characteristics was evaluated through time. In ord (mas) er to measure certain parameters, some industrial scale processes were performed, using a 35 L Chemap bio-reactor. The values obtained from lyophilization-preserved strains were taken as a reference. Thus, the search for alternatives and solutions to problems in their preservation was carried out. The results obtained suggest their possible inclusion in the already established Maintenance Program.

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Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)/ Effect of blanching and speed of freezing and de-icing on the quality of frozen pulp of arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)

Millán, Elizabeth; Restrepo, Luz Patricia; Narváez, Carlos Eduardo
2007-07-01

Resumen en español Se evaluó el efecto del escaldado y de las velocidades de congelación y descongelación sobre el contenido de ácido ascórbico, la capacidad de retención de líquidos, algunas propiedades relacionadas con textura y la acidez de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught). Se realizaron análisis fisicoquímicos antes y después de 15 días de congelación de la pulpa. Se encontró que el escaldado durante 7 min en combinación con la congelación rápid (mas) a y la descongelación lenta, ofrecen la mejor alternativa para conservar la pulpa de arazá, puesto que con este tratamiento se logra no sólo una menor degradación de ácido ascórbico sino también menor deterioro en la capacidad de retención de líquidos de la pulpa y menor daño en características funcionales, como la viscosidad, firmeza, cohesividad y consistencia. Resumen en inglés The effects of blanching, freezing speed, and de-icing speed on the ascorbic acid contents, liquid retention capacity, some properties related to the texture and acidity of frozen pulp of arazá were evaluated. Physicochemical analyses were performed before and after 15 days of the pulp freezing procedure. The best treatment to conserve a good quality of arazá fruit pulp consisted in pulp blanching during 7 min, that was then quick frozen with liquid nitrogen and de-iced (mas) at low speed. This kind of treatment provided not only a minor degradation of ascorbic acid, but also low changes in functional characteristics, such as retention of pulp liquid, viscosity, firmness, cohesiveness and consistency.

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Efecto del volumen de empaque sobre la tasa de congelación-descongelación y la fertilidad de semen crioconservado de yamú (Brycon amazonicus)/ Effects of packaged volume on freezing and thawing rates and the fertility of cryopreserved sperm of yamú (Brycon amazonicus)

Medina-Robles, V M; Velasco-Santamaría, Y M; Cruz-Casallas, P E
2007-01-01

Resumen en español El objetivo fue establecer las condiciones de congelación-descongelación de semen de yamú (Brycon amazonicus) empacado en pajillas de diferentes volúmenes y su efecto sobre la movilidad espermática y fertilidad postdescongelación. La inducción a la maduración final de las gónadas fue realizada con extracto de hipófisis de carpa. El semen obtenido fue evaluado y diluido (1:4) en una solución de 5,5% glucosa, 12% yema de huevo y 10% dimetil sulfóxido, empacado e (mas) n pajillas de 0,5, 1,8, 2,5 o 4,0 mi y congelado en vapores de nitrógeno. La descongelación fue realizada en baño de agua a 35°C, 60°C u 80°C durante diferentes tiempos. Todas las pajillas mostraron una tasa total de congelación similar (entre 7,5 a 12,9°C min-1). A medida que se utilizó una mayor temperatura, la tasa total de descongelación aumentó. Las pajillas de 4,0 mi descongeladas a 35°C tuvieron la mayor movilidad y tiempo de activación posdescongelación (47,0 ± 1,6% y 60,2 ± 2,4 seg). La fertilidad obtenida con semen congelado en todos los volúmenes de empaque fue significativamente menor (P Resumen en inglés The aim of this study was to evaluate the freezing-thawing conditions of yamú (Brycon amazonicus) sperm packaged in straws of different volume and their effect on the spermatic motility and fertility post-thawing. The induction to gonadal final maturation was made with carp pituitary extract. The sperm obtained was evaluated and diluted (1:4) in a solution with 5.5% glucose, 12% egg yolk and 10% dimethyl sulfoxide, packaged in 0.5, 1.8, 2.5 or 4.0 ml straws and frozen in (mas) nitrogen vapors. The thawing was carried out in a 35°C, 60°Cor 80°C water bath during different times. All straws showed a similar overall freezing rate (7.5 to 12.9°C min-1). On the other hand, the overall thawing rate was faster at a higher water bath temperature. The 4.0 ml straws thawed at 35°C showed the highest motility and activation time post-thaw (47.0 ± 1.6% and 60.2 ± 2.4 sec). The fertility obtained with cryopreserved sperm in all straw sizes was significantly lower (P

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Estudio de propiedades físicas de alimentos mexicanos durante la congelación y el almacenamiento congelado/ Study of physical properties in mexican foods during freezing and frozen storage

Machado-Velasco, K.M.; Vélez-Ruiz, J.F.
2008-04-01

Resumen en español Se realizó un estudio del proceso de congelación en diez alimentos para determinar el efecto del proceso de cambio de fase, así como su almacenamiento congelado durante 2 meses. Se seleccionaron diez alimentos con diferentes características, los cuales fueron caracterizados en su forma fresca y congelada, midiendo su contenido de humedad, temperatura y tiempo de congelación, color, densidad, propiedades termofísicas y atributos texturales. La humedad en los alimento (mas) s varió desde 13 hasta 91%, con temperaturas de congelación muy variadas, de -0.10°C para el nopal, hasta -35.2°C para la pasta de mole. En general, para la predicción del tiempo de congelación, la ecuación de Plank resultó mejor que la de Salvadori y Mascheroni, sobre todo para ciertos alimentos como nopal, masa, puré, pellizcada y tamal, en que los errores fueron menores a 21%. El color de los alimentos, expresado por los parámetros de Hunter como cambio neto, varió poco durante el almacenamiento. La densidad se mantuvo constante y sin efecto significativo del almacenamiento congelado. La conductividad térmica resultó más baja para el pan de hojaldra (0.01 W/m°C), y más alta para la nogada fresca (0.49 W/m°C), las conductividades aumentaron para el alimento congelado con valores extremos de 0.06 para el pan y de 1.51 W/m°C para el nopal. La conductividad de la mayoría de los alimentos estudiados fue predicha con errores menores al 25% por la ecuación de Spells. La textura fue la propiedad más afectada por la congelación y el almacenamiento. Resumen en inglés A study on freezing of foods was carried out to know the effect of freezing process and storage time on some properties of ten selected items. Mexican foods were selected including different characteristics, they were characterized in fresh form as well as frozen; moisture, freezing point and freezing time, color, density, thermal properties and texture were determined. Moisture ranged from 13 to 91%, freezing point varied from -0.10°C for nopal to -35.2°C for "mole" pa (mas) ste; in general, for freezing time evaluation of the studied foods, Plank's model was better than Salvadori and Mascheroni equation. Net color of foods based on Hunter parameters showed low changes during storage. Density was constant did not showing significant effect of storage time. Thermal conductivity ranged from 0.01 for fresh "hojaldra" to 0.49 W/m°C for "nogada", changing their values in frozen samples that changed from 0.06 for bread to 1.51 W/m°C for nopal. Thermal conductivity for most of the foods was predicted by Spells equation with error less than 25%. Food texture was the most affected property.

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Estudio de las modificaciones en proteínas de reineta (Brama australis), sometidas a congelación y almacenamiento a -18ºC y -30ºC/ Study of the reineta protein modifications (Brama australis), put under freezing and storage to - 18º C and - 30º C.

Abugoch, Lilian; Quitral, Vilma; Larraín, Ma. Angélica; Vinagre, Julia; Kriukov, Andrei; Chávez, Gloria
2006-12-01

Resumen en español El presente trabajo tuvo como objetivo estudiar las propiedades funcionales y térmicas en carne de reineta (Brama australis) congelada, mediante los análisis de capacidad de retención de agua (CRA), capacidad formadora de gel (CFG), textura, capacidad emulsionante (CE) y calorimetría diferencial de barrido (DSC). Para este estudio se utilizaron filetes de reineta obtenidos y extraídos bajo las mismas condiciones, los cuales fueron trozados, envasados, congelados y al (mas) macenados a temperaturas de -18ºC y -30ºC durante 7 meses. Los resultados para todos los tratamientos térmicos empleados no mostraron diferencias significativas entre individuos. Para los pescados congelados a -18ºC y -30ºC, los valores de proteínas totales fluctuaron entre 23,5 ± 0,0 y 25,4 ± 1,0 % respectivamente. Para el caso de CRA los valores se encontraron en un rango de 0,45 ± 0,1 y 1,59 ± 0,0 g agua/ g proteínas. En cuanto a la CFG sólo hubo formación de gel para la reineta fresca, existiendo producción de agregados proteicos para las muestras almacenadas. Por otra parte los valores de CE fluctuaron entre 960 a 1400 g de aceite/g proteína, con una tendencia al aumento a medida que el tiempo de almacenamiento fue mayor. Para el caso del DSC los valores de temperatura de desnaturalización (Td) y entalpía de desnaturalización (?H) de miosina fluctuaron entre 39,2 ± 0,5 y 44,8 ± 0,8 ºC y entre 1,12 ± 0,3 y 0,52 ± 0,2 J/g. Para la actina los valores fluctuaron entre 71,0 0,6 y 75,3 ± 0,5 ºC y entre 0,5 ± 0,1 y 0,7 ± 0,1 J/g, la cooperatividad disminuyó a medida que pasó el tiempo, lo cual está mostrando un cierto grado de desplazamiento de las proteínas. Los valores encontrados para propiedades térmicas presentan una directa relación con respecto a los valores de propiedades funcionales estudiadas, presentando ambos una disminución en el tiempo. Resumen en inglés The objective of the present work was to study functional and thermal properties of reineta ( Brama australis) frozen meat, analysed by water retention capacity (WRC), gel forming capacity ( GFC), texture, emulsifying capacity and differential scanning calorimetry ( DSC). For this study, reineta fillets were obtained and extracted by the same conditions, and cutted, packaged, frozen and stored at -18ºC and - 30ºC for 7 months. The results obtained, showed that there wer (mas) e no signifficant differences in the responses to thermal treatment for all the specimens. For samples frozen at -18ºC and -30ºC, the protein contents were 23.5 + 0.0 and 25.4 + 1.0%, respectively. The WRC values were 0.45 + 0.1 and 1.59 + 0.0 g water/ g protein, respectively. The gel forming capacity was only present in the fresh samples, whereas the frozen stored ones only form protein aggregates. The emulsifying capacity was between 960 and 1400 g oil / g protein, and the storage time increased this value. The miosin denaturation temperature (Td) and denaturation enthalpy ( ?H), obtained by DSC, fluctuated between 39.2 + 0.5 to 44.8 + 0.8 ºC and 1.12 + 0.3 to 0.52 + 0.2 J/g, respectively. The actina values were between 71.0 + 0.6 to 75.3 + 0.5 ºC and between 0.5 + 0.1 to 0.7 + 0.1 J/g. Cooperativity decreased as the storage time increased. This is showing a certain degree of protein displacement. The values found by thermal analyses showed a direct relationship with the functional properties, both decreasing with storage time.

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VACUNAS ADSORBIDAS: ¡NO CONGELAR!

Ibarz, María T; Rodríguez, Carmen A; Pombo, María L; Agatón, Ana
2003-01-01

Resumen en español RESUMEN Las vacunas inactivadas son vacunas a base de gérmenes muertos, enteros o fraccionados, que generalmente requieren la presencia de un agente adyuvante que adsorbe los antígenos y los libera lentamente para garantizar una respuesta inmunológica adecuada. Los adyuvantes más utilizados son las sales de aluminio como el hidróxido y el fosfato de aluminio, de los cuales se conoce su eficacia y seguridad. Sin embargo, su presencia es indicativo de que la vacuna deb (mas) erá ser conservada a una temperatura de entre 2 y 8° C y evitar su congelación, ya que pierden su estructura coloidal, cristalizando, lo cual ocasiona además de la pérdida de potencia de la vacuna, severas reacciones locales. En este trabajo se evaluó la relación que existe entre el tiempo de congelación, el aspecto macro y microscópico de diferentes tipos de vacunas adsorbidas y la posibilidad de determinar a simple vista si la vacuna sufrió congelación. Los resultados señalan que no se puede establecer relación entre la velocidad de congelación, el tipo de vacuna, envase en que se encuentra y la aparición de cristales y partículas. Todas las muestras desarrollaron cristalización en apenas 1 hora de estar sometidas a temperatura de -20° C, aun cuando la mayoría se encontraba en estado líquido y sin presencia de partículas visibles a simple vista. La cristalización fue fácilmente observada en microscopio óptico, siendo una forma rápida y confiable para determinar si una vacuna adsorbida sufrió congelación y evitar así su administración. Resumen en inglés ABSTRACT: Inactivated vaccines constituted by whole or fractionated killed germs, require the use of an adjuvant to guarantee an adquate immunological response. Aluminium Hydroxide gel and aluminium phosphate are the most useful adjuvants in vaccines, which lost their colloidal structure forming crystals when they are stored below 2° C, resulting in adverse events following immunization AEFI and potency failure. The main objective of this paper is to evaluate relationshi (mas) p between freezing time, macroscopical and microscopical aspect of different adsorbed vaccines and the feasibility to determine visually if the vaccines are frozen. According to the results relationship between freezing velocity, vaccine container and crystals formed, could not be established. All samples develop crystals after 1 hour at -20°, observed by an optical microscope, however they look normally when they are observed directly, without using any equipment. We proposed the use of optical microscope as a quick and simple method to determine if a vaccine was frozen during its storage and guarantee the efficacy and safety of the vaccines employed in the immunization programs.

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Viabilidad de espermatozoides criopreservados de macha Mesodesma donacium (Mollusca, Bivalvia)/ Viability of cryopreserved spermatozoa of the surf clam Mesodesma donacium (Mollusca, Bivalvia)

Dupré, Enrique; Joo, Roberto
2006-11-01

Resumen en español Se evaluó la viabilidad de los espermatozoides de macha Mesodesma donacium sometidos a diferentes tratamientos de criopreservación mediante su motilidad y éxito de la fecundación con espermatozoides descongelados. En un arreglo factorial se evaluaron 42 protocolos, combinando tres tipos de crioprotectores (DMSO, Metanol y Pro-pilén-glicol), tres concentraciones (0,5 M, 1,0 M y 1,5 M), cuatro tasas de congelación (-5, -10, -15 y -206ºC·min-1) y dos tasas de descong (mas) elación (lenta: 72ºC·min-1 y rápida: 312ºC·min-1). Los mejores resultados de motilidad espermática (16,7%) se obtuvieron con DMSO 1,0 M como crioprotectante, a una tasa de congelación de -15ºC·min-1y descongelación lenta. Mientras que los mejores resultados de fecundación (84,4%) con espermatozoides congelados-descongelados se obtuvieron con DMSO 1,5 M a una tasa de congelación de -15ºC·min-1 y descongelación rápida Resumen en inglés The viability of the surf clam spermatozoa was evaluated using the percentage of fertilization obtained with cryopreserved spermatozoa and different protocols. In total, 42 protocols combined three types of cryoprotectants (DMSO, Methanol, and Prophylen-glycol) at three different concentrations (0.5 M, 1.0 M, and 1.5 M), four freezing rates (-5, -10, -15, and -206ºC·min-1), and two thawing rates (slow: 72ºC·min-1 and fast: 312ºC·min-1). The best sperm motility was o (mas) btained with DMSO frozen at -15ºC·min-1 and with a slow thawing rate. The best fertilization percentages were obtained with DMSO frozen at -15ºC·min-1 but with a fast thawing rate

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Efecto de diferentes temperaturas (calor y frío) en carne de cerdo sobre la viabilidad del metacestodo de Taenia solium/ Effect of different temperatures (freezing and boiling) in pork on the viability of metacestodes of Taenia solium

Nava Balderas, Gabriela; Martínez Villalobos, Ada Nelly; de Aluja, Aline S.
2009-06-01

Resumen en español En muchas áreas rurales de México se consume la carne de cerdo infectada con el metacestodo de Taenia solium debido a la falta de inspección sanitaria de los animales que matan en forma clandestina o domiciliaria. Como consecuencia, la teniasis- cisticercosis constituye un problema importante de salud, tanto para la población humana que padece de teniasis y de neurocisticercosis, como para la producción porcina por las pérdidas económicas para el país. Con el obje (mas) tivo de recomendar un método simple y efectivo a las amas de casa en zonas rurales y marginadas, para la destrucción de los metacestodos, se expusieron trozos de 4 cm de grosor, de carne de cerdo infectada con cisticercos, a diferentes temperaturas y durante diferentes tiempos de cocción. Se realizaron pruebas de evaginación e inoculación en hámsteres con las larvas tratadas. Con base en los resultados se recomienda la cocción de la carne infectada en trozos pequeños (4 cm de grosor) durante 15 minutos, o la congelación a 0°C por 96 horas; o bien la congelación a -20°C durante 48 horas, esta última resulta impráctica en medios rurales. La cocción y la congelación a 0°C en un refrigerador doméstico, se recomiendan como procedimiento sencillo en áreas marginales para evitar el crecimiento de T. solium en el humano, de esa manera se rompe el ciclo del parásito. Resumen en inglés In many rural areas of Mexico, pork infected with Taenia solium is still being consumed, mainly because of the domiciliary slaughter of animals in villages where meat inspection does not exist. It follows that taeniasis cysticercosis continues to be an important health problem both for humans who suffer from taeniasis and neurocysticercosis and for pork producers due to the economic losses involved. In order to recommend a simple and effective method for housekeepers in r (mas) ural zones to inactivate the metacestodes, infected pork cut in slices of 4 cm thickness was exposed to different temperatures and periods of time. Evagination trials were done and hamsters were infected with the treated larvae. The results show that metacestodes in pieces of pork of 4 cm thickness are innocuous after boiling them for 15 minutes or freezing them at 0° C for 96 hours or for 48 hours at -20° C, but the latter is not feasible in a rural environment. Boiling or freezing at 0° C in a domestic refrigerator is recommended as a simple procedure in marginated areas to avoid the growth of Taenia solium in human beings and thus interrupt the cycle of the parasite.

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Óxidos de colesterol en langostinos frescos y congelados, crudos y a la plancha/ Cholesterol oxidation products in fresh and frozen shrimps, raw and grilled

Echarte, M.; Conchillo, A.; Ansorena, D.; Astiasarán, I.
2005-08-01

Resumen en español Los óxidos de colesterol (COPs) se relacionan con diferentes efectos tóxicos entre los que destacan su implicación en los procesos de aterosclerosis. Se estudió la presencia de óxidos de colesterol en langostinos comercializados en fresco y en congelación, tanto en crudo, como sometidos a una tecnología culinaria habitual (plancha). La determinación se realizó por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (CG-EM). En los langostinos frescos se d (mas) etectaron todos los COPs analizados con excepción del 7 α-hidroxicolesterol, presentando una cantidad total de 33,15 µg COPs/g grasa. Por el contrario, en los langostinos comercializados congelados sólo se detectaron el 7-ketocolesterol y el 7ß-hidroxicolesterol, dando lugar a una cantidad total de 2,38 µg COPs/g grasa. Estos resultados indican la gran efectividad de la comercialización bajo condiciones de congelación de este tipo de alimentos en cuanto a ralentizar la formación de COPs. El tratamiento culinario incrementó el contenido de COPs en ambos tipos de langostinos, alcanzando 55,43 µg COPs/g grasa en los frescos y sólo 13,06 µg COPs/g grasa en los congelados. Resumen en inglés Cholesterol oxidation products (COPs) have been related to different toxic effects, being the atherosclerotic process one of the best known. The presence of cholesterol oxides in freshly and frozenly commercialised shrimps, both raw and grilled, was studied. The determination was made by gas chromatography-mass spectrometry (GCMS). Fresh shrimps showed significant amounts of all analysed COPs, except for 7α-hydroxycholesterol, accounting in total for 33.15 µg COPs/g (mas) fat. In contrast, in frozen commercialised shrimps only 7-ketocholesterol and 7ß-hydroxycholesterol were detected. These results point out the great effectiveness of the commercialisation of this type of products under freezing, in terms of to the minimisation of the COPs formation. The cooking method (grilling) increased the COPs content in both types of shrimps, reaching 55.43 µg COPs/g fat in fresh shrimps and only 13.06 µg COPs/g fat in frozen ones.

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Vitrificación como técnica de crioconservación de embriones bovinos/ Vitrification as a technique of bovine embryo cryopreservation

CELESTINOS, M; GATICA, R
2002-01-01

Resumen en español Desde hace más de 40 años se han conservado células y embriones de mamíferos, a temperatura ambiente, en refrigeración y por los diferentes métodos de crioconservación. Estas técnicas han ido evolucionando en procedimientos de congelación más simples, prácticos y menos costosos, uno es la vitrificación de embriones, proceso de solidificación, en el cual se utiliza una solución altamente concentrada que no cristaliza durante el congelamiento, en tanto que su (mas) viscosidad aumenta con el descenso de temperatura hasta la formación de un estado sólido amorfo semejante al vidrio. Por esto, la exposición y las tasas de congelamiento deben ser lo suficientemente rápidas para evitar la toxicidad y la formación de cristales intracelulares que puedan dañar al embrión. Para que los embriones soporten el choque osmótico, deben equilibrarse con una solución crioprotectora de menor concentración antes de exponerse a la solución vitrificante para su posterior congelación. Se ha publicado gran cantidad de técnicas de vitrificación para embriones, utilizando diferentes crioprotectores, concentración, volumen, método de adición, temperaturas, tiempo de exposición, tasa de congelación, descongelación y dilución, para mantener la función, estructura normal y viabilidad del embrión. Estas técnicas también se han experimentado en embriones producidos in vitro como in vivo y en diferentes etapas de desarrollo. El presente trabajo pretende dar una visión general de los métodos de conservación y en particular de la vitrificación de embriones bovinos, así como mencionar los últimos avances y procedimientos para tener una buena base bibliográfica a partir de la cual emprender las diferentes investigaciones Resumen en inglés Over the last 40 years cells and embryos of mammals have been preserved, at room temperature, refrigeration temperature and by different cryoconservation methods. These techniques have evolved into more simple, practical and less expensive freezing procedures. One of these is vitrification, a process of solidification that uses a highly concentrated solution which does not crystallize during freezing; its viscosity increases with the descent of the temperature until the f (mas) ormation of an amorphous solid state similar to glass. For this reason, exposure and freezing rates should be quick enough to avoid toxicity and the formation of intracellular ice, which can cause embryonic damage. In order for the embryos to support the osmotic shock, they should be equilibriated with a less concentrated crioprotectant solution before being exposed to the vitrificant solution for their later freezing. Several vitrification procedures have been published about embryo preservation, using different crioprotectants, concentration, volume, addition method, temperatures, exposition time, freezing rate, thawing procedure and dilution, to maintain the function, normal structure and viability of the embryo. These techniques have also been experimented with in vitro and in vivo produced embryos, at different developmental stages. This paper aims to review the present bovine embryo cryopreservation methods, particulary vitrification, as well as to mention the latest procedures and progress so that new researchers may have an updated literature review to start their works

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Efecto del salvado de arroz sobre parámetros químicos, físicos y sensoriales de arepas precocidas y congeladas/ Effect of the rice bran over chemical, physical and sensorial parameters of arepas

Pacheco Delahaye, E; Peña, J
2006-06-01

Resumen en español En Venezuela un alimento de la dieta diaria es la arepa (pan de maíz), por lo que se planteó, como objetivo evaluar el efecto nutricional del salvado de arroz estabilizado sobre algunos parámetros físicos, químicos y atributos sensoriales de arepas de maíz blanco precocidas al sustituir 5%, 10% y 15% la harina de maíz por salvado de arroz y almacenadas a 18ºC. Se observó un incremento en el contenido de grasa (0,69% a 1,9%); fibra dietética total (1,62% a 4,6%); (mas) cenizas y lisina disponible (1,8 a 2,2 g/ 100 g de proteína). Las curvas amilográficas se vieron afectadas posiblemente por el aumento de fibra dietética proveniente del salvado de arroz, lo cual se tradujo como arepas más suaves. La evaluación sensorial se aplicó a los días 1, 15 y 30 días de congelación por un panel no entrenado de 24 jóvenes de ambos sexos (20-24 años) y al evaluar el nivel de agrado en cuanto al color, olor, sabor y textura con las diferentes formulaciones de las arepas de maíz, no observaron diferencias significativas. Se concluyo que el salvado de arroz produce una mejora en la calidad nutricional y sensorial de las arepas. La congelación preservó las características sensoriales de las arepas durante treinta días. Resumen en inglés In Venezuela the daily diet includes the «arepas» (corn bread), so that the objective of this study was the evaluation of the nutritional effect of the stabilized bran rice over the pre-cooked "arepas" with 5%, 10% and 15% of rice bran and stored at 18°C. The results (P£0.05) point out increases in fat (0.69% to 1.9%), total dietetic fiber (1.62% to 4.6%), ashes and available lysine (1.8 to 2.2 g/100 g of protein). The amylgraphic curves were affected possibly by the (mas) increase of dietetic fiber from rice bran that produced smoother "arepas". The sensorial evaluation was applied the 1st 15th and 30th days of freezing by a non trained panel of 24 young people of both sexes (20-24 years) the parameters were odor, flavor, texture and global preference results did not show differences between regular "arepas" and those containing 5% and 10% rice of bran. In conclusion, rice bran enhanced nutritional and sensorial quality of the «arepas» freezing contributed to maintain the sensorial characteristics of the «arepas» during thirty days of storage.

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Método alternativo para obtener y transportar bloques de tejido para microscopía/ An alternative method to freeze and transport biological tissue blocks for microscopy/ Método alternativo para a obtenção e transporte de blocos de tecido para microscopia

Calvo, Jorge; Morriconi, Elba R; Boy, Claudia C
2008-03-01

Resumen en portugués Descreve-se um método simple e económico para o congelamento do material biológico destinado à obtenção de cortes histológicos em crióstato. Propõe-se a utilização de dióxido de carbono (CO2) em substitição do azoto líquido, para a produção da mistura refrigerante (ou criogénica). Esta mistura (composta por gelo seco e acetona) desce a temperatura do isopentano, usado como meio de congelação, até -76ºC durante ~1,5h permitindo o congelamento de mais (mas) de 20 blocos de tecido. A qualidade dos cortes obtidos utilizando este novo método é semelhante à dos cortes obtidos mediante o uso de azoto líquido. O método apresentado é especialmente práctico na colheita de amostras a bordo de embarcações e/ou em locais longe de centros urbanos Resumen en español Se describe un método simple y económico para congelar material biológico destinado a la obtención de cortes histológicos en crióstato. Se propone la utilización de CO2 para producir una mezcla refrigerante en reemplazo del nitrógeno líquido como criogénico. Esta mezcla (compuesta por hielo seco y acetona) enfría el isopentano utilizado como medio de congelación hasta -76ºC y lo mantiene por ~1,5h permitiendo la congelación de más de 20 bloques de tejido. L (mas) a calidad de las secciones obtenidas en crióstato es similar a aquellas obtenidas mediante la utilización de nitrógeno líquido. Este método resulta especialmente práctico durante los muestreos a bordo de embarcaciones y/o en sitios alejados de los centros urbanos Resumen en inglés A cheap and simple method for freezing raw biological material destined to obtain histological sections through a cryostat is described. We propose the utilization of solid CO2 (dry ice) to make a cooling mixture, instead of liquid nitrogen. The temperature of the refrigerating mixture (composed by acetone and dry ice) reaches isopentane to -76ºC which is maintained for ~1.5h allowing the freezing of more than 20 tissue blocks. The quality of cryostat sections obtained i (mas) s similar to the ones obtained by using liquid nitrogen. This method is particularly suitable during sampling on board, and/or far away from urban centers

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EVALUAVIÓN NUTRICIONAL, FÍSICA Y SENSORIAL DE PANES DE TRIGO, YUCA Y QUESO LLANERO/ NUTRITIONAL, PHISICAL AND SENSORIAL EVALUATION OF WHEAT, CASSAVA AND WHITE CHEESES

Torres, Eliana; Pacheco de D, Emperatriz
2007-06-01

Resumen en español Se formularon y elaboraron panes tipo molde con harinas de trigo almidón de yuca y queso blanco llanero en proporciones variables 50%; 22% y 25% respectivamente a una de las formulaciones se añadió albúmina de huevo. Los panes obtenidos presentaron altos valores de proteína 14,5%; grasa 10% y calcio. Se evaluaron las características texturales de los panes observándose que el almidón de yuca aumenta la gomosidad de los panes, pero la albúmina de huevo la redujo, (mas) dando una textura más suave. Se estudió el efecto de la congelación sobre la humedad, pH y contenido de amilosa de las masas para los panes en estudio. Se observó que durante la congelación a -14 ºC durante 30 días las masas aumentaron el contenido de amilosa y el pH se mantuvo constante. El estudio de la hidrólisis in vitro del almidón de los panes mostró que el almidón de yuca disminuye el grado de hidrólisis y todos los panes se comportaron como alimentos de digestión lenta. Los panes resultaron de gran aceptación por el panel sensorial en especial el que contenía 50% trigo; 22% almidón de yuca; 25% queso llanero y 30 g de albúmina de huevo. Se concluye que es posible diversificar el uso de la yuca y queso en la elaboración de panes de molde mejorando el valor nutricional Resumen en inglés Bread loaves were prepared with mixtures of yucca flour, wheat starch, and white llanero cheese in proportions of 50%, 22% and 25%, respectively. To one of the formulations egg albumin was added. The bread obtained had high protein, (14.5%), fat (10%) and calcium content. The texture of the loaves was evaluated; yucca starch increased the elasticity of the bread while egg albumin decreased it but made the bread. The effect of freezing on the moisture, pH and amylase conte (mas) nt was also evaluated. Freezing at -14ºC for 30 days increased amylose content while the pH remained unchanged. In vitro hydrolysis of the starch in the breads showed that yucca flour was less susceptible to hydrolysis indicating that all the types of bread produced were digested slowly. The different breads had high acceptability by the panel. Especially the one which contained 50% wheat, 22% yucca starch, 25% queso llanero and 30g of egg albumin. It is possible to add yucca and llanero cheese to bread loaves improving their nutritional value

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Informe preliminar sobre cirugía tiroidea ambulatoria/ Preliminary report on ambulatory thyroid surgery

Artiles Ivonnet, Joel; Fuentes Valdés, Edelberto; Martín González, Miguel; Infante Amor, Adalberto
2009-12-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN. La cirugía ambulatoria de la glándula tiroidea se practica desde hace varios años, y además de la incorporación de las ventajas propias del régimen, no se han registrado alteraciones en los índices de complicaciones. El objetivo del presente estudio fue describir los resultados preliminares obtenidos en 19 pacientes operados ambulatoriamente por enfermedad nodular tiroidea. MÉTODOS. Entre octubre de 2007 y octubre de 2008, 19 pacientes fueron someti (mas) dos a 20 intervenciones quirúrgicas para resección de la glándula tiroidea. La edad varió de 18 a 77 años, y a todos los pacientes se les practicó una hemitiroidectomía con istmectomía y biopsia por congelación. A una paciente se le completó la tiroidectomía de forma ambulatoria, por lo que se realizaron 20 operaciones en total. El diagnóstico citológico por BAAF, biopsia por congelación y parafina coincidió en 17 enfermos. RESULTADOS. Se presentaron 3 complicaciones: una parálisis recurrente transitoria, un seroma de la herida y un hematoma. No hubo necesidad de ingresar a ninguno de los pacientes. Todos los enfermos mostraron satisfacción con el método ambulatorio. CONCLUSIONES. La cirugía tiroidea ambulatoria es un método seguro y con buena aceptación por parte de los pacientes. Resumen en inglés INTRODUCTION: Ambulatory surgery of thyroid gland is performed from several years and in addition to the incorporation of the advantages typical of regime, no alteration was registered in complication rates. The aim of present study was to describe the preliminary results achieved in 19 ambulatory patients operated on due to thyroid nodular disease. METHODS: Between October, 2007 and October, 2008, 19 patients underwent 20 surgical interventions to resect of thyroid gland (mas) . Age varied from 18 to 77 years and all of them underwent Hemithyroidectomy with isthmectomy and freezing biopsy. One patient had an ambulatory thyroidectomy for a total of 20 surgeries. Cytology diagnosis by fine needle aspiration biopsy (FNAB), freezing biopsy and paraffin was similar in 17 patients. RESULTS: There were 3 complications: transient recurrent paralysis, wound seroma, and a hematoma. No patient was admitted. All patients were satisfied with ambulatory method. CONCLUSIONS: Ambulatory thyroid surgery is a safe method with a good acceptation by patients.

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SUPERVIVENCIA DE Vibrio cholerae O1 EN HIELO

Cava, Rita María; Angulo, Iván Ernesto; Millán, Félix Rafael
2001-11-01

Resumen en portugués O gelo foi o veículo de transmissão da cólera em um dos piores casos ocorridos na América Latina na última década. O presente estudo teve como objetivo avaliar a sobrevivência do Vibrio cholerae O1 em 20 amostras de gelo comercial armazenadas a -5oC e -20oC. A qualidade microbiológica do gelo foi determinada mediante o reconto de microorganismos aeróbios mesófilos, coliformes totais, coliformes fecais e detecção de V. cholerae O1. Para estudar a sobrevivência (mas) de V. cholerae O1 em gelo, populações de 109 ufc/ml deste microorganismo foram inoculadas em amostras de gelo previamente descongeladas e submetidas a um processo de congelação rápida e armazenamento a -5oC e -20oC. A enumeração das células sobreviventes de V. cholerae O1 se realizou mediante a técnica do número mais provável (NMP) usando água peptonada alcalina como caldo de enriquecimento, estriado em agar tiosulfato-citrato-sais biliares-sacarose (TCBS) e confirmação das colônias típicas mediante provas bioquímicas e serológicas. A população inoculada se reduziu entre 6 e 7 ciclos logarítmicos depois de 21 dias de armazenamento em congelação e a eliminação total de células viáveis se produz aos 30 dias, sendo o processo de congelação a -5oC a causa de morte do maior número de células de Vibrio cholerae O1 (p Resumen en español El hielo fue el vehículo de transmisión del cólera en uno de los peores brotes ocurridos en Latinoamérica en la última década. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar la supervivencia del Vibrio cholerae O1 en 20 muestras de hielo comercial almacenadas a -5oC y -20oC. La calidad microbiológica del hielo se determinó mediante el recuento de microorganismos aerobios mesófilos, coliformes totales, coliformes fecales y detección de V. cholerae O1. Para estudi (mas) ar la supervivencia de V. cholerae O1 en hielo, poblaciones de 109 ufc/ml de este microorganismo fueron inoculadas en muestras de hielo previamente descongeladas y sometidas a un proceso de congelación rápida y almacenamiento a -5oC y -20oC. La enumeración de las células sobrevivientes de V. cholerae O1 se realizó mediante la técnica del número más probable (NMP) usando agua peptonada alcalina como caldo de enriquecimiento, estriado en agar tiosulfato-citrato-sales biliares-sacarosa (TCBS) y confirmación de las colonias típicas mediante pruebas bioquímicas y serológicas. La población inoculada se redujo entre 6 y 7 ciclos logarítmicos después de 21 días de almacenamiento en congelación y la eliminación total de células viables se produjo a los 30 días, siendo el proceso de congelación a -5oC la causa de muerte del mayor número de células de Vibrio cholerae O1 (p Resumen en inglés Ice was the vehicle of cholera transmission in one of the worst outbreaks accounted for in Latin America in the last decade. This study aims to determine the recoverability of Vibrio cholerae O1 strains in 20 samples of commercial ice stored at -20°C and -5°C. The microbiological quality of ice was determined by aerobic plate counts, total and fecal coliforms, and detection of V. cholerae O1. To evaluate survival, defrosted samples of ice were inoculated with population (mas) s of 109 ufc/ml of V. cholerae O1, quickly frozen and stored at -5oC and -20oC. The most probable number technique, using peptonated alkaline broth, streaking on thiosulfate-citrate-bile salts-sucrose agar, and biochemical and serological tests to check for typical colonies was the methodology used to estimate the number of surviving cells. The inoculated population decreased by six to seven log units after 21 days and non viable cells were recovered after 30 days, being freezing at -5oC the most damaging process to V. cholerae O1 cells. The results indicate that there is a public health danger associated with consumption of contaminated ice by V. cholerae O1 strains, specially when temperatures about -20oC are used for freezing.

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PROPIEDADES TERMOFÍSICAS DE LA CARNE REVISIÓN DEL ESTADO DEL ARTE/ THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF MEAT - A REVIEW

OCHOA, OSCAR; AMÉZQUITA, ALEJANDRO; CHEJNE, FARID
2006-03-01

Resumen en español Una recopilación de las publicaciones sobre los métodos utilizados para medir las propiedades termofísicas de la carne, los modelos matemáticos asociados y los valores publicados se presenta en este trabajo. Se incluyen propiedades como: la conductividad térmica, la difusividad térmica, el calor específico y la temperatura inicial de congelación. Se halló que el estudio de las propiedades termofísicas de la carne carece de modelos confiables que permitan predeci (mas) r su comportamiento en diferentes condiciones de procesamiento, además los valores publicados presentan una dispersión que afecta su precisión. Resumen en inglés A review of publications on methods used for measuring thermophysical properties of meat, mathematical models associated and published values is presented in this paper. Some of the properties included are: thermal conductivity, thermal diffusivity, heat capacity and freezing point. It was found that the study of the thermophysical properties of meat lacks reliable models that allow to predict their behavior under different processing conditions and that published values present a dispersion that affects their precision.

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Adaptabilidad de híbridos de maíz dulce al almacenamiento como granos enteros congelados/ ADAPTABILITY OF WHOLE KERNELS OF SWEET CORN HYBRIDS TO FROZEN PROCESSING/ ADAPTABILIDADE DE HÍBRIDOS DE MILHO DOCE AO ARMAZENAMENTO EM GRÃOS INTEIROS CONGELADOS

Ramírez, Alejandra; Ortiz de Bertorelli, Ligia; Martínez, Norelkys; De Venanzi, Frank
2007-08-01

Resumen en portugués Esta investigação se realizou com a finalidade de avaliar a adaptabilidade de três híbridos de milho doce (su), cultivados na Venezuela, ao processamento industrial em grãos inteiros congelados. Os híbridos (su) 2038, 2010, 2004 e o Bonança, usado como padrão, foram debulhados e os grãos congelados criogenicamente a -95°C durante 7min e armazenados a -18°C. Depois do processo de congelamento, foi avaliado o rendimento industrial do produto, assim como as caract (mas) erísticas químicas, microbiológicas e sensoriais aos 45 e 90 dias de armazenamento. Os resultados revelaram um rendimento médio de 33,19%, valor ligeiramente superior ao que maneja a indústria para este tipo de produto (26-30%), utilizando o híbrido Bonança. Além disso, os grãos congelados dos híbridos estudados apresentaram características químicas, microbiológicas e sensoriais que indicaram sua aceitabilidade e uma adequada estabilidade durante o armazenamento em congelamento, destacando-se o híbrido 2038. Resumen en español Esta investigación se realizó con la finalidad de evaluar la adaptabilidad de tres híbridos de maíz dulce (su), cultivados en Venezuela, al procesamiento industrial como granos enteros congelados. Los híbridos (su) 2038, 2010, 2004 y el Bonanza, usado como patrón, fueron desgranados y los granos congelados criogénicamente a -95°C por 7min y almacenados a -18°C. Después del proceso de congelación, al producto le fue evaluado el rendimiento industrial, así como (mas) las características químicas, microbiológicas y sensoriales a los 45 y 90 días de almacenamiento. Los resultados revelaron un rendimiento promedio de 33,19%, valor ligeramente superior al que maneja la industria para este tipo de producto (26-30%), utilizando el híbrido Bonanza. Además, los granos congelados de los híbridos estudiados presentaron características químicas, microbiológicas y sensoriales que indicaron su aceptabilidad y una adecuada estabilidad durante el almacenamiento en congelación, destacándose el híbrido 2038. Resumen en inglés This study was conducted to evaluate the adaptability procesing as frozen whole kernels of three sweet corn hybrids (su) named: 2038, 2010 and 2004, cultivated in Venezuela. Bonanza hybrid was used as a commercial standard. Samples were husked, cut and frozen at to -95°C for 7 minutes and storage to -18°C. The freezing process was evaluated in terms of commercial yield, chemical, microbiological and sensorial characteristics after 45 and 90 days of storage. The results (mas) showed an average yield of 33.19%, which is higher than that of the Bonanza hybrid (26-30%). All hybrids tested showed acceptability and good storage stability chemical, microbiological and sensorial characteristics that indicated being hybrid 2038 the most outstanding.

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Incorporación de aloinjertos óseos intercalares corticales: Estudio experimental en conejos/ Incorporation of cortical intercalary bone allografts: Experimental study on rabbits

Amillo, S.; González, F.; Illescas, J. A.
2003-12-01

Resumen en español Se realiza un estudio experimental en 40 conejos para valorar la incorporación de grandes aloinjertos óseos intercalares y la influencia de la congelación en el injerto óseo. En 36 conejos adultos se procedió a resecar 3 centímetros diafisarios de tibia y el defecto se reconstruyó con diferente tipo de injerto óseo: autoinjerto fresco y autoinjerto congelado, aloinjerto fresco y aloinjerto congelado; la osteosíntesis se realizó con dos agujas de Kirschner intram (mas) edulares. Se hicieron estudios radiológicos mensuales hasta el sacrificio, a los 2, 4 y 8 meses. Se hizo un estudio densitométrico, histológico y de diafanización con técnica de Spalteholz de las tibias. En 24 animales se administraron 25 mg/kg de oxytetraciclina al 3º y 6º días antes del sacrificio para estudiar la velocidad de aposición ósea en el injerto. Observamos una consolidación radiológica buena y excelente en el 80% de los injertos (99% en los autoinjertos y 66% en los aloinjertos). La densidad ósea mostraba un descenso hasta el 4º mes debido a la reabsorción ósea excepto en el grupo de los aloinjertos frescos. La revascularización de los aloinjertos fue más lenta y pobre que en los autoinjertos, pero con el mismo patrón vascular. La incorporación y neoformación ósea fueron mayores en los autoinjertos sin diferencias significativas con los aloinjertos congelados. La velocidad de aposición ósea no se modificó con los diferentes tipos de injertos óseos utilizados. La congelación facilita y acelera la incorporación y cantidad de neoformación ósea de los aloinjertos. Resumen en inglés An experimental study was carried out on 40 rabbits in order to evaluate the incorporation of large intercalary bone allografts and the influence of freezing on the bone graft. In 36 rabbits resection of 3 centimetres of diaphysis of the tibia was carried out and the defect was rebuilt with different types of bone graft: fresh autograft and frozen autograft, fresh allograft and frozen allograft; osteosynthesis was carried out with two intramedullary Kirschner needles. Mon (mas) thly radiological studies were made until the sacrifice of the animals, at 2, 4 and 8 months. A densitometric, histological and diaphanisation study of the tibias was made with Spalteholz’s technique. In 24 animals 25 mg/kg of oxytetracicline was administered 3 and 6 days before sacrifice, to study the velocity of bone apposition in the graft. We observed a good and excellent radiological consolidation in 80% of the grafts (99% in the autografts and 66% in the allografts). The bone density showed a fall until the 4th month due to bone reabsorption except in the group of fresh allografts. The revascularization of the allografts was slower and poorer than the autografts, but with the same vascular pattern. Bone incorporation and neoformation were greater in the autografts without significant differences with the frozen allografts. The speed of bone apposition did not change with the different types of bone graft used. Freezing facilitated and accelerated incorporation and the quantity of bone neoformation of the allografts.

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Evaluación distintas metodologías para la preservación de Clostridium tetani, empleado en la producción de vacunas para uso humano/ Evaluation of different methodologies for the preservation of Clostridium tetani, used in the production of human vaccines

Iglesias, Elsie; Marrero, Naylet; Moreira, Tomas; Martínez, Tania; García, Boris A; Alfaro, Alfredo; Izquierdo, Luis
2000-03-01

Resumen en español En el presente estudio se evaluaron diferentes metodologías para la preservación de Clostridium tetani. Para verificar el sustento del cultivo se realizó un adecuado control de calidad, que incluyó comprobación de pureza, viabilidad y estabilidad de las propiedades de interés. En este trabajo se compararon dos procedimientos para liofilizar y se evaluó el método de congelación a -20 0C para preservar C. tetani. Para medir determinados parámetros se realizaron pr (mas) ocesos a escala industrial, empleándose para esto un Biorreactor Chemap de 35 L. Con este trabajo se buscó Alternativas y soluciones a problemas presentados en su conservación. Los resultados obtenidos sugieren la posible inclusión en el Programa de Mantenimiento establecido. Resumen en inglés In this study different methodologies for the preservation of Clostridium tetani were evaluated. To verify the culture maintenance, an adequate quality control was carried out, including tests for purity, viability and stability of the main characteristics. Two procedures for liophyilization were compared and a method to preserve C. tetani by freezing at -20ºC was evaluated. In order to measure certain parameters, some processes were performed at an industrial scale, usi (mas) ng a 35L Chemap biorreactor. Alternatives and solutions to conservation problems were looked for. The results obtained suggest the possibility of its inclusion in the Mantenance Program already established.

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Cadena del frío para la conservación de las vacunas en los centros de atención primaria de un área de Madrid: mantenimiento y nivel de conocimientos/ Vaccine storage cold chain at primary care centers in one area of Madrid: keeping the chain intact and degree of knowledge

Ortega Molina, Paloma; Astasio Arbiza, Paloma; Albaladejo Vicente, Romana; Gómez Rábago, M.ª Luisa; Juanes Pardo, José Ramón de; Domínguez Rojas, Vicente
2002-08-01

Resumen en español Fundamento. Las vacunas son medicamentos termolábiles y para garantizar su inmunogenicidad y eficacia protectora, dentro de los programas de inmunización, es imprescindible mantener la cadena de frío. El elemento fundamental en esta cadena es el personal responsable de las vacunas, que debe conocer las características de estabilidad de cada preparado con el fin de evitar errores durante su manipulación. El objetivo de este trabajo fue conocer cómo se realiza el mant (mas) enimiento de la cadena del frío en equipos de atención primaria de un área sanitaria de la Comunidad Autónoma de Madrid, así como establecer el grado de información que poseen los responsables de las vacunas con respecto a la termoestabilidad de las mismas. Métodos. Se ha realizado un estudio transversal en 46 puntos de vacunación en atención primaria. La recogida de los datos se realizó mediante entrevista personal por un único investigador. Resultados. La tasa de participación fue del 93,5% (43/46). En todos los casos existía termómetro de máxima y mínima y registro mensual de la temperatura. Se observó una temperatura inadecuada en tres ocasiones (6,97%). El porcentaje de profesionales que conocía el efecto que la congelación producía sobre las vacunas fue muy diverso: 53.5%, 51.2%, 44.2% y 53.5% para difteria-tétanos-pertussis (DTP), hepatitis B (VHB), polio oral (VPO) y rubéola-sarampión-paperas (RSP) respectivamente. Y sólo el 32% conocía el test de agitación. Conclusión. La formación de los profesionales sobre el efecto que las altas temperaturas ocasionan en las vacunas era correcta, pero es necesario reforzar su formación sobre la inestabilidad que presentan los preparados adsorbidos cuando se someten a congelación. Resumen en inglés Background: Vaccines are heat-labile medications, and to guarantee their immunogenicity and safeguarding effectiveness as part of immunization programs, it is absolutely essential that the «Cold Chain» go unbroken. Fundamental thereto is the personnel responsible for the vaccines, who must know the stability-related characteristics of each preparation so as to prevent handling errors. The purpose of this study was that of ascertaining how the cold chain is kept intact i (mas) n primary care systems in one healthcare area of the Autonomous Community of Madrid, as well as determining the degree of information possessed by those responsible for vaccines as far as their heat-stability is concerned. Methods. A cross-sectional study has been made at 46 primary care vaccination points. The data was gathered by means of a personal interview by one single researcher. Results. The participation rate was 93.5% (43/46). In all cases, there was a maximum and minimum thermometer and monthly temperature record. An unsuitable temperature was found in three cases (6.97%). The percentage of professionals who were aware of the effect freezing has on vaccines varied greatly: 53.5%, 51.2%, 44.2% and 53.5% for diphtheria-tetanus-pertussis (DTP), hepatitis B (HBV), oral polio (OPV) and measles-mumps-rubella (MMR) respectively. And only 32% were familiar with the shake test. Conclusion. The professionals were found to be properly trained regarding the effect which high temperatures have on vaccines, but it is necessary for their training with regard to the instability of adsorbed preparations when frozen must be further strengthened.

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Cadena del frío para la conservación de las vacunas en los centros de atención primaria de un área de Madrid: mantenimiento y nivel de conocimientos/ Vaccine Storage Cold Chain at Primary Care Centers in one Area of Madrid: Keeping the Chain Intact and Degree of Knowledge

Ortega Molina, Paloma; Astasio Arbiza, Paloma; Albaladejo Vicente, Romana; Gómez Rábago, M.ª Luisa; Juanes Pardo, José Ramón de; Domínguez Rojas, Vicente
2002-08-01

Resumen en español Fundamento. Las vacunas son medicamentos termolábiles y para garantizar su inmunogenicidad y eficacia protectora, dentro de los programas de inmunización, es imprescindible mantener la cadena de frío. El elemento fundamental en esta cadena es el personal responsable de las vacunas, que debe conocer las características de estabilidad de cada preparado con el fin de evitar errores durante su manipulación. El objetivo de este trabajo fue conocer cómo se realiza el mant (mas) enimiento de la cadena del frío en equipos de atención primaria de un área sanitaria de la Comunidad Autónoma de Madrid, así como establecer el grado de información que poseen los responsables de las vacunas con respecto a la termoestabilidad de las mismas. Métodos. Se ha realizado un estudio transversal en 46 puntos de vacunación en atención primaria. La recogida de los datos se realizó mediante entrevista personal por un único investigador. Resultados. La tasa de participación fue del 93,5% (43/46). En todos los casos existía termómetro de máxima y mínima y registro mensual de la temperatura. Se observó una temperatura inadecuada en tres ocasiones (6,97%). El porcentaje de profesionales que conocía el efecto que la congelación producía sobre las vacunas fue muy diverso: 53.5%, 51.2%, 44.2% y 53.5% para difteria-tétanos-pertussis (DTP), hepatitis B (VHB), polio oral (VPO) y rubéola-sarampión-paperas (RSP) respectivamente. Y sólo el 32% conocía el test de agitación. Conclusión. La formación de los profesionales sobre el efecto que las altas temperaturas ocasionan en las vacunas era correcta, pero es necesario reforzar su formación sobre la inestabilidad que presentan los preparados adsorbidos cuando se someten a congelación. Resumen en inglés Background: Vaccines are heat-labile medications, and to guarantee their immunogenicity and safeguarding effectiveness as part of immunization programs, it is absolutely essential that the «Cold Chain» go unbroken. Fundamental thereto is the personnel responsible for the vaccines, who must know the stability-related characteristics of each preparation so as to prevent handling errors. The purpose of this study was that of ascertaining how the cold chain is kept intact i (mas) n primary care systems in one healthcare area of the Autonomous Community of Madrid, as well as determining the degree of information possessed by those responsible for vaccines as far as their heat-stability is concerned. Methods. A cross-sectional study has been made at 46 primary care vaccination points. The data was gathered by means of a personal interview by one single researcher. Results. The participation rate was 93.5% (43/46). In all cases, there was a maximum and minimum thermometer and monthly temperature record. An unsuitable temperature was found in three cases (6.97%). The percentage of professionals who were aware of the effect freezing has on vaccines varied greatly: 53.5%, 51.2%, 44.2% and 53.5% for diphtheria-tetanus-pertussis (DTP), hepatitis B (HBV), oral polio (OPV) and measles-mumps-rubella (MMR) respectively. And only 32% were familiar with the shake test. Conclusion. The professionals were found to be properly trained regarding the effect which high temperatures have on vaccines, but it is necessary for their training with regard to the instability of adsorbed preparations when frozen must be further strengthened.

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Alteraciones en la integridad del acrosoma y de la teca perinuclear en semen criopreservado de verraco/ Alterations in the integrity of the acrosome and perinuclear theca in cryopreserved boar spermatozoa

Barrientos Morales, Manuel; Juárez Mosqueda, María De L; Trujillo Ortega, María E; Montiel Palacios, Felipe
2009-01-01

Resumen en español El objetivo del estudio fue investigar el efecto de la criopreservación sobre la integridad del acrosoma y de la subestructura de la teca perinuclear (PTS) del espermatozoide de verraco. Se utilizó semen proveniente de seis verracos. El semen se colectó, se diluyó y se determinó la motilidad y concentración espermática, incluyendo en el estudio sólo los eyaculados con motilidad ≥70%. El semen diluido se dividió en dos muestras: una para evaluarse en fresco (mas) y otra para evaluarse después de la congelación-descongelación. Ambos tipos de muestras se utilizaron para evaluar la viabilidad espermática y la integridad del acrosoma mediante microscopía de luz usando la técnica de triple tinción y para evaluar la integridad de la PTS mediante microscopía electrónica. El semen congelado-descongelado tuvo mayor proporción (P Resumen en inglés The objective of this study was to investigate the effect of cryopreservation on the integrity of the acrosome and the perinuclear theca substructure (PTS) of boar spermatozoa. Semen from six boars was used. The semen was collected, diluted, and sperm motility and concentration determined. Only ejaculates showing ≥70% motility were used in this study. Diluted semen was divided in two samples: one to be evaluated fresh, and other to be evaluated after freezing-thawin (mas) g. Fresh and frozen-thawed semen samples were used to assess sperm viability and acrosome integrity by light microscopy using the triple staining technique and to evaluate the PTS integrity by electron microscopy. The frozen-thawed semen had a greater proportion (P

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Características de la abscisión del fruto de Naranja Citrus sinensis (L.) Osbeck var. Salustiana

Laskowski Ochoa, Libia E
2006-01-01

Resumen en español El trabajo tuvo como objetivo establecer la cinética y características anatómicas de la abscisión de los frutos en Citrus sinensis (L.) Osbeck cultivar Salustiana durante el desarrollo inicial del fruto. Para el estudio se emplearon plantas de un huerto ubicado en Museros, en la provincia de Valencia, España. En 25 árboles se etiquetaron 150 brotes uniflorales con hojas y se realizaron observaciones desde antesis hasta 104 días después de antesis desde marzo hasta (mas) julio. Se determinó el diámetro del fruto y para el estudio histológico se realizaron cortes en fresco en micrótomo de congelación. El crecimiento en diámetro se ajustó a una curva sigmoidal, registrándose una estrecha relación entre el incremento en la tasa de crecimiento del fruto y su abscisión relativa. En los frutos se identificaron tempranamente tres zonas de abscisión, una para la caída del estilo/eje floral y dos para el ovario y frutos jóvenes, las cuales se activaron a medida que progresó el desarrollo del fruto. Resumen en inglés The kinetics and anatomy of abscission were studied during the initial development of fruits of sweet orange Salustiana (Citrus sinensis (L). One hundred and fifty unifloral leafy shoots were labelled in 25 trees in an orchard located in Museros (Valencia, Spain) to follow the development from anthesis to 104 days after anthesis (daa), from March to July. The fruit diameter was measured and the histology was recorded in fresh made slides from a freezing microtome. The gro (mas) wth in diameter followed a sigmoidal curve with a close relation between the rate of fruit growth and its relative abscission. Three abscission zones were identified early in the fruitlets; one for the drop of the style/floral axis and two for the ovary/fruitlet which activated as progress the fruit development.

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Criocirugía (tercera parte): Revisión de la literatura y nuestra experiencia. (I)/ Cryotherapy III, Bibliographic review: Our experience (I)

Escudero Barrilero, Ángel; Arias Fúnez, Fernando; Rodríguez-Patrón Rodríguez, Rafael; García González, Ricardo
2005-11-01

Resumen en español OBJETIVOS: La criocirugía es una técnica verdaderamente mini-invasiva, eficaz para tratar el adenocarcinoma de próstata con riesgo quirúrgico escaso, nula mortalidad per y postoperatoria y sin apenas morbilidad. Ya se ha constatado que se puede aplicar a enfermos de alto riesgo quirúrgico. No precisa sangre ni UVI y es factible en pacientes con desórdenes de la coagulación y en quienes no consienten en recibir transfusiones. Los resultados -valorando niveles sangu� (mas) �neos de PSA y biopsia negativa- se consolidan con el paso del tiempo. No causa interferencia sobre la eficacia de otras técnicas utilizables cuando no es efectiva. Sus fracasos se pueden recuperar además de con una segunda criocirugía, con prostatectomía radical; muy poco investigado con radioterapia externa y por supuesto mediante supresión androgénica. La crioterapia se puede aplicar con posibilidades de éxito en enfermos con cáncer extracapsular (T3) y la citotoxicidad del frío se ejerce eficazmente sobre: células pobremente diferenciadas y Gleason de 7 a 10; células resistentes o cáncer recidivado tras la radioterapia y el tratamiento previo con hormonoterapia no interfiere su efecto. Hay datos suficientes que apoyan las indicaciones que exponemos a continuación. 1.- Sería el tratamiento idóneo para realizar de 1ª intención. a) En pacientes con riesgo alto y medio de infiltración extracapsular. Son pocos los urólogos que indican la Prostatectomía radical en este grupo. Hay argumentos suficientes para anteponer la congelación controlada a la asociación braqui-radioterapia externa. Si consideramos persistencia de cáncer en la biopsia, elevación del PSA, complicaciones y peligrosidad de las mismas, se refieren muy buenos resultados. ¿Por qué ensayar la radiación y rescatar sus fracasos con crioterapia? Cuando la congelación se aplica como primera opción la tasa de éxitos mejora con respecto a la referida en cánceres resistentes o recidivados tras la radiación. Es evidente que las complicaciones serias son más graves y más frecuentes en pacientes previamente radiados y que no tienen fácil solución. b) En enfermos con cáncer limitado a la glándula con riesgo bajo de extensión extracapsular patologías múltiples y/o cuya edad biológica aparente ser superior a 70 años. c) En pacientes de bajísimo riesgo -PSA Resumen en inglés OBJECTIVES: To perform a bibliographic review of the main features of cryotherapy as a therapeutic option in the managemente of prostate cancer and to report our initial experience. METHODS: We employed the Endocare Fast-Trac system (Medipro) with 2,4 mm needles implanted in a single maneouvre without rack or transrectal US transducer support. Two cycles of freezing -hawing were employed, with apex backward movement when necessary. Freezing cycle duration was between 7-10 (mas) minutes or more. The Onik maneouvre - injection of saline into the Denonvillier’s space-diminishes the risk of rectal injury and fistula allowing reaching posterior limits of the icaball beyond the prostatic capsule. RESULTS: We treated 20 patients. Follow-up was between 30-36 months. 58% of the patients had unilateral prostate cancer, 42% bilateral. In accordance to the classicdefinition 9 patients were classified as low risk of extraprostatic disease, 6 medium risk and 5 high risk; using number of positive cores as the criterion for risk 5, 6 and 9 were low, medium and high risk respectively. Perprotocol prostate biopsies were performed in18 patients 6, 12 and 24 months after treatment. Two patientsunderwent a second treatment due to persistence ofcancer cells in the 6-month biopsy (11%).3-month PSA nadirs after a total of 21 cryo treatments administered were

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Criocirugía (Tercera Parte): Revisión de la literatura y nuestra experiencia (II)/ Cryotherapy III, Bibliographic review: Our experience (II)

Escudero Barrilero, Ángel; Arias Fúnez, Fernando; Rodríguez-Patrón Rodríguez, Rafael; García González, Ricardo
2005-12-01

Resumen en español OBJETIVOS: La criocirugía es una técnica verdaderamente mini-invasiva, eficaz para tratar el adenocarcinoma de próstata con riesgo quirúrgico escaso, nula mortalidad per y postoperatoria y sin apenas morbilidad. Ya se ha constatado que se puede aplicar a enfermos de alto riesgo quirúrgico. No precisa sangre ni UVI y es factible en pacientes con desórdenes de la coagulación y en quienes no consienten en recibir transfusiones. Los resultados -valorando niveles sangu� (mas) �neos de PSA y biopsia negativa- se consolidan con el paso del tiempo. No causa interferencia sobre la eficacia de otras técnicas utilizables cuando no es efectiva. Sus fracasos se pueden recuperar además de con una segunda criocirugía, con prostatectomía radical; muy poco investigado con radioterapia externa y por supuesto mediante supresión androgénica. La crioterapia se puede aplicar con posibilidades de éxito en enfermos con cáncer extracapsular (T3) y la citotoxicidad del frío se ejerce eficazmente sobre: células pobremente diferenciadas y Gleason de 7 a 10; células resistentes o cáncer recidivado tras la radioterapia y el tratamiento previo con hormonoterapia no interfiere su efecto. Hay datos suficientes que apoyan las indicaciones que exponemos a continuación. 1.- Sería el tratamiento idóneo para realizar de 1ª intención. a) En pacientes con riesgo alto y medio de infiltración extracapsular. Son pocos los urólogos que indican la Prostatectomía radical en este grupo. Hay argumentos suficientes para anteponer la congelación controlada a la asociación braqui-radioterapia externa. Si consideramos persistencia de cáncer en la biopsia, elevación del PSA, complicaciones y peligrosidad de las mismas, se refieren muy buenos resultados. ¿Por qué ensayar la radiación y rescatar sus fracasos con crioterapia? Cuando la congelación se aplica como primera opción la tasa de éxitos mejora con respecto a la referida en cánceres resistentes o recidivados tras la radiación. Es evidente que las complicaciones serias son más graves y más frecuentes en pacientes previamente radiados y que no tienen fácil solución. b) En enfermos con cáncer limitado a la glándula con riesgo bajo de extensión extracapsular patologías múltiples y/o cuya edad biológica aparente ser superior a 70 años. c) En pacientes de bajísimo riesgo -PSA Resumen en inglés OBJECTIVES: To perform a bibliographic review of the main features of cryotherapy as a therapeutic option in the managemente of prostate cancer and to report our initial experience. METHODS: We employed the Endocare Fast-Trac system (Medipro) with 2,4 mm needles implanted in a single maneouvre without rack or transrectal US transducersupport. Two cycles of freezing -thawing were employed, with apex backward movement when necessary. Freezing cycle duration was between 7-10 (mas) minutes or more. The Onik maneouvre - injection of saline into the Denonvillier’s space-diminishes the risk of rectal injury and fistula allowing reaching posterior limits of the icaball beyond the prostatic capsule. RESULTS: We treated 20 patients. Follow-up wasbetween 30-36 months. 58% of the patients had unilateral prostate cancer, 42% bilateral. In accordance to the classic definition 9 patients were classified as low risk of extraprostatic disease, 6 medium risk and 5 high risk; using number of positive cores as the criterion for risk 5, 6 and 9 were low, medium and high risk respectively. Per protocol prostate biopsies were performed in 18 patients 6, 12 and 24 months after treatment. Twopatients underwent a second treatment due to persistence of cancer cells in the 6-month biopsy (11%). 3-month PSA nadirs after a total of 21 cryo treatments administered were

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Efecto de la temperatura en la viabilidad e infectividad de Trichinella spiralis

Chávez Guajardo, Elsa G.; Muñoz Escobedo, José Jesús; Reveles Hernández, Gabriela; Rivas Gutiérrez, Jesús; Moreno García, María Alejandra
2007-01-01

Resumen en español Introducción: Trichinella spiralis es el parásito causante de la Trichinellosis una zoonosis endémica en nuestro estado la cual afecta a mamíferos entre ellos el humano. La principal causa de infección para este es el consumo de carne mal cocida de cerdo infectada con la larva infectante (LI) de T. spiralis. El propósito de este trabajo es determinar el efecto que tiene la temperatura sobre este parásito para poder proporcionar a la población medidas profiláctica (mas) s las cuales se puedan poner en práctica de manera sencilla y económica contra esta enfermedad. Material y Métodos: En este estudio se utilizaron 2 modelos experimentales: A) 2 cerdos raza York de 6 meses de edad (control y problema) el control sin infección y un problema infectado con T. spiralis para evaluar el efecto de la temperatura (cocción, frita, horno de microondas, olla de presión, refrigeración y congelación) en la viabilidad e Infectividad por medio de digestión artificial para obtener paquete larvario y observación directa al microscopio por compresión para observar sus características físicas y B) 3 ratas Long Evans se inocularon con muestras de carne (de cada procesamiento de temperatura) infectada obtenida del modelo de cerdo en cuánto a los resultados de los procedimientos empleados a temperaturas altas (cocción y frita) por compresión en la cocción a 96ºC la viabilidad dió positiva hasta los 30 min. Después de este tiempo sus características no fueron viables (sus características físicas se observaron alteradas), en cuánto a la Infectividad (capacidad de completar su ciclo vital), se observó positiva hasta el minuto 30, después de este tiempo la Infectividad fue negativa. La carne frita a 450ºC la viabilidad fue positiva hasta el minuto 60 igualmente la infectividad, a temperaturas bajas (refrigeración y congelación), en refrigeración a 4ºC analizada del día 0 al 120 la viabilidad se observó positiva hasta el día 120 (es decir sus características físicas no mostraron alteraciones) la Infectividad se observó igualmente positiva hasta el día 120 en cuánto al proceso de congelación a -20ºC, -40ºC y -50ºC al día 30 se observó negativo al igual que la Infectividad que se observó negativa, en el horno de microondas a temperatura media microondas a un tiempo de 10, 20 y 30 minutos la viabilidad del parásito se mostró positiva al minuto 30 al igual que la Infectividad positiva al minuto 30, en la carne sometida a cocimiento en la olla de presión a los 30 minutos la Infectividad y viabilidad fueron negativas. Conclusión: Al observar los resultados obtenidos podemos concluir que T. spiralis es un parásito con gran capacidad de resistencia a condiciones extremas de temperatura, siendo efectivo el cocimiento de la carne en la olla de presión a los 30 minutos la infectividad y viabilidad fue negativa, en caso de no contar con olla de presión lo adecuado es cocer la carne por 60 minutos a ebullición y luego prepararla al gusto, con estas medidas el parásito pierde viabilidad e infectividad. Resumen en inglés Introduction: The Trichinellosis is caused by the parasite Trichinella spiralis this is a endemic zoonosis in the state which affected to a big number of mammals between they the human, the principal cause of infection for this is the corrode of infected meat of pig with infected wiss (IW) of T.spiralis bad cooked, the purpose of this work was analyzed the temperature effect about the viability and the effectibity of Tspiralis and established measures profilácticas again (mas) st this illness which can be of utility for the population and put in practice in manner easy and economic. Material and methods: In this study were used 2 experimental models: A) Two pigs York race of 6 months old (control and problem) a control without infection and a problem infected with T.spiralis to evaluate the effect of the temperature (cooked, fry, microwave, pressure cooker, refrigeration and freezing, in the viability and infectivity in the way of artificial digestion for obtain wiss packet and directly observation on microscope by the artificial for compression for observe its physical characteristics and B) Three Long Evans rats enocularon with show submit meat to the different temperature intervals, process of cook and freezing, obtained of the pig model, about the result from the employed proceeding to high temperature (cooked and fry) for the method of compression in the cooked at 96 C the viability gave positive until the minute 30 after this time the infectivity was negative. The fry meat at 450`C the viability was positive until the minute 60 equally the infectivity, at low temperatures (refrigeration and freezing) in refrigerator at 4`C analyzed of the day = at 120 the viability observed was positive until the day 120 (it physical characteristics didn’t show alterations) the infectivity observed equally positive until the day 120 in the process of freezing until at -20`C, -40`C, -50`C at the day 30 observed negative a equally at the infectivity the observed negative, in the microwave to half temperature in a time of 10,20,30 minutes the viability of the parasite showed positive at the minute 30 equally that the positive infected at minute 30, in the cook meat submit in pressure cooker at the 30 minutes the infectivity and viability were negative. Conclusion: Observing the obtain results we can conclude that T.spiralis is a parasite with a big capacity of resistance at extremes conditions of temperature, being knowledge effective of the meat in the pressure cooker at 30 minutes the infectivity and viability is negative, in case of no count with pressure cooker the adequate is cook the meat for 60 minutes at boiling and then prepare at pleasure, with this measure the parasite lost viability and infectivity.

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Efecto de un surfactante sobre la integridad de espermatozoides ovinos crioconservados

HELLEMANN, C.; JARA, C.
1997-01-01

Resumen en español Con el objetivo de comprobar el efecto de la adición de un tensido comercial (Equex STM® a diluyentes tris y citrato de Na en la sobrevivencia de semen ovino, se realizaron 4 ensayos con diseño factorial de crioconservación de eyaculados de 2 carneros de raza Austral y un carnero Border Leicester, procesados separadamente. Fue común para todos los ensayos la dilución monofásica rápida a temperatura ambiente, en diluyentes con 20% (v/v) de yema de huevo, divididos (mas) en fracciones sin y con 0.5% (v/v) de Equex STM, el empaque en minitubos de 0.25 ml, períodos de adaptación a +5°C de 3 a 4 h, la curva de congelación en vapor de nitrógeno a 10 cm sobre la fase líquida de aproximadamente 5°C/min y la posterior descongelación en agua a 40°C por 15 s. Los criterios de evaluación del semen descongelado fueron el índice de motilidad (IM) y la integridad del borde apical de los acrosomas (AN). Los resultados se sometieron a análisis de varianza, test de Duncan y test de "t" (TWOSAM) del paquete STATGRAF 5.1, asumiendo p Resumen en inglés In order to test the effect of the addition of the commercial surfactant Equex STM to TRIS and Na-Citrate extenders on the survival of ram semen, four trials using factorial designs were conducted freezing separate ejaculates collected from 2 Austral and l Border Leicester rams. Common for all trials was a monophasic dilution at room temperature, with 20% egg-yolk containing extenders split in fractions with 0.5% and without surfactant, packing of extended semen in 0.25 M (mas) initüb-straws, an adaptation period at 5°C for 3-4 h, a freezing rate of about 5°C/min performed 10 cm above level of liquid nitrogen, and thawing of straws for 15 seconds in a 40°C water bath. Quality criteria for thawed semen were motility index (MI) and normal intact acrosomes (NA). With the use of STATGRAF 5.1, results were submitted to ANOVA and Duncan test, complemented with "t"-test (TWOSAM), assuming P

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Pseudotumor fibroso calcificado del cordón espermático/ Calcified fibrous pseudotumor of spermatic cord

Rodríguez Collar, Tomás Lázaro; Valdés Estévez, Basily; Nagua Valencia, Miguel Ángel; Salinas Olivares, Mercedes Rita
2009-12-01

Resumen en español Los tumores paratesticulares son infrecuentes y la mayoría benignos. Se presenta el caso de un paciente de 24 años de edad, con antecedentes de buena salud que asistió a la consulta por notarse en el escroto derecho un tumor de aproximadamente 4 cm de diámetro, de consistencia dura e indoloro, de unos 6 meses de evolución. El ultrasonido escrotal reveló una lesión heterogénea y bien circunscrita, independiente del epidídimo y del testículo. La biopsia aspirativa (mas) con aguja fina fue infructuosa por la dureza del tumor. Se realizó una inguinotomía y la exéresis total del tumor con biopsia por congelación, negativa de malignidad. El informe histopatológico definitivo fue: pseudotumor fibroso calcificado del cordón espermático. La evolución del paciente ha sido satisfactoria. Se confirma la importancia de la inguinotomía para el abordaje de los tumores paratesticulares, más aún cuando la biopsia aspirativa con aguja fina no es concluyente para el diagnóstico. Resumen en inglés Paratesticular tumors are infrequent and most are benigns. This a case presentation of a patient aged 24 with a history of good health coming to our consultation by presence of a hard and painless 4 cm tumor in right scrotum with a 6 months course. Scrotal ultrasound (US) showed a well circumscribed heterogeneous lesion separate of epididymis and the testis. Fine needle aspiration biopsy (FNAB) was not possible by hardness of tumor. A inguinal surgery was performed and th (mas) e total tumor exeresis using freezing biopsy negative of malignancy. Final histopathological report was: calcified fibrous pseudotumor of spermatic cord. Patient's course has been satisfactory. Significance of inguinal surgery was confirmed for the paratesticular tumor approach, even more when FNAB it is not conclusive for diagnosis.

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Comportamiento higiénico de las abejas africanizadas (Apis mellífera scutellata Lepeletier) en apiarios del estado Lara, Venezuela/ Hygienic behavior of Africanized honeybees (Apis mellífera scutellata Lepeletier) in apiaries of Lara state, Venezuela

Principal, Judith; Barrios, Carlos J; D´Aubeterre, Ramón; Puzzar, Spiridione; García de la Rosa, Susana B; Fuselli, Sandra R
2008-06-01

Resumen en español Se evaluó el comportamiento higiénico de las abejas africanizadas (Apis mellifera scutellata Lepeletier) en apiarios de tres localidades diferentes del estado Lara, Venezuela. Se seleccionaron al azar 82 colonias de abejas en similares condiciones de manejo. Se evaluó el comportamiento higiénico en cada colonia de abejas mediante la técnica de muerte de la cría por congelación utilizando una escala arbitraria especialmente establecida para esta subespecie. La mayor (mas) tasa de remoción de pupas muertas fue obtenida en la localidad El Corozo con valores superiores a 95%. La manifestación del comportamiento higiénico presentó una asociación baja con respecto a la localidad y no guarda relación con el grado de africanización de las colonias estudiadas. Se concluye que el comportamiento higiénico presentó gran variación en el grado de manifestación en las colonias de abejas africanizadas, observándose 17, 24 y 59% de colonias con patrón de comportamiento higiénico leve, moderado y alto, respectivamente. Resumen en inglés The hygienic behavior of Africanized honeybees (Apis mellifera scutellata Lepeletier) was evaluated in apiaries of three localities of Lara state, Venezuela. Eighty two honeybee colonies in similar management conditions were selected. Hygienic behavior was evaluated using the freezing dead pupae technique with an arbitrary scale specially established for this subspecies. The highest removing of dead pupae was registered in El Corozo locality, with values higher than 95%. (mas) The hygienic behavior had a great variation in the Africanized honeybee colonies considered, as 17, 24, and 59% of the honeybee colonies had a low, moderate, and high hygienic behavior, respectively.

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Protocolo para la crioconservación de semen de yamú: Brycon amazonicus Spix & Agassiz 1829/ Protocol for cryopreservation of yamú: Brycon amazonicus

Cruz-Casallas, Pablo E; Medina-Robles, Víctor M; Velasco-Santamaría, Yohana M
2006-06-01

Resumen en español La crioconservación es una herramienta importante para el almacenamiento de gametos por tiempo indefinido, especialmente de especies con hábitats y poblaciones amenazadas. En peces, es además una alternativa para optimizar los procesos reproductivos en cautiverio de especies con maduración gonadal asincrónica y ciclos reproductivos estacionales como el yamú (Brycon amazonicus - Spix & Agassiz 1829), un carácido distribuido en las cuencas de los ríos Amazonas, Orin (mas) oco y Essequibo. Este reporte presenta el protocolo para la crioconservación de semen en esta especie, obtenido después de evaluar diferentes sustancias crioprotectoras, curvas de congelación y volúmenes de empaque. Su eficiencia ha sido demostrada en varios experimentos a nivel de laboratorio y de granjas comerciales, lográndose tasas de fertilidad cercanas a aquellas con semen fresco, constituyéndose en una importante herramienta metodológica para la crioconservación seminal de la especie. Resumen en inglés semen Cryopreservation is an important tool for gametes storage during indefinite time, especially in species whose habitat and population are endangered. This is an alternative to optimize the breeding process in captive fish, especially in species with a gonadal maturation asynchronous and seasonal reproductive cycle like yamú (Brycon amazonicus - Spix & Agassiz 1829), a characidae fish distributed in Amazon, Orinoco and Essequibo river basins. This report presents the (mas) protocol for semen cryopreservation in this species, it was obtained after the evaluation of different cryoprotectants, freezing curves and packaging volume. The efficient of this protocol has been demonstrated in several laboratory and fish farm experiments, with similar fertility rates to obtained with fresh sperm, being an important methodological tool for seminal cryopreservation in yamú.

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Cambios físicos, químicos y sensoriales durante el almacenamiento congelado de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)/ Physical, chemical and organoleptic changes during frozen storage of araza (Eugenia stipitata Mc Vaugh) pulp

Mejía, Liliana Josefina; Narváez, Carlos Eduardo; Restrepo, Luz Patricia
2006-01-01

Resumen en español Se evaluaronlosefectosdelacongelación lenta a -20 °C en pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh). La pulpa fue almacenada durante 4 meses y cada 15 d se evaluó: pH; acidez total titulable; grados Brix; contenido de algunos compuestos antioxidantes: ácidoascórbico, carotenoides,fenólicos;actividad antioxidante por el método del blanqueamiento del ß-caroteno y características sensoriales de aroma, sabor, textura, apariencia y color. El estudio mostró que el tr (mas) atamiento de congelación conservó la pulpa con buenas características sensoriales durante el primer mes de almacenamiento. Si bien la textura instrumental y el ácido ascórbico se vieron seriamente afectados durante este periodo, los compuestos fenólicos totales, los carotenoides y la actividad antioxidante se mantuvieron invariables. Si se considera que esta fruta es una buena fuente de sustancias con poder antioxidante y que su capacidad antioxidante es buena, de acuerdo a la técnica del ß-caroteno, se debe continuar trabajando en técnicas que prolonguen su calidad durante tiempos aún más largos. Resumen en inglés The effects of slow -20 °C freezing on araza fruit (Eugenia stipitata Mc Vaugh) pulp were evaluated. Pulp was stored for 4 months and aroma, flavour, texture, appearance and colour (sensory characteristics) and pH, acidity, soluble solids, ascorbic acid, carotenoids, phenol compounds and antioxidant activity (physicochemical properties) were evaluated by the ß-carotene blanching method each fortnight. Organoleptic evaluation led to the conclusion that freezing the pulp (mas) conserved it well during the first 30 days’ storage, retaining good sensory characteristics. Although texture and ascorbic acid became depleted during this period, phenol compounds, carotenoids and antioxidant activity remained constant. It should be taken into account that araza fruit has high levels of substances having good antioxidant activity; it is thereforedesirableto continueworkingontechniques for prolonging its quality for longer periods of time.

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Reparación ósea mediante aloimplantes sometidos a diferentesmétodos de conservación en conejos/ Allogeneic bone grafts treated with different conservation methodsfor bone repair in rabbits

Dasso, G.; Fernandez, M. S.; Arias, J. L.
1998-01-01

Resumen en español Debido a las limitantes de los implantes de hueso de origen autogénico y a la ineficiencia de los implantes de hueso fresco de origen alogénico ha sido necesario incursionar en el área de los implantes de hueso alogénico procesados. Con este objetivo se utilizaron 27 conejos raza blanco neozelandés de 3 a 5 meses de edad, quienes recibieron los diferentes tipos de aloimplantes de hueso esponjoso (desproteinizados, congelados o hervidos) para evaluar el grado de repar (mas) ación de una lesión previamente realizada en la tibia. Los animales fueron sacrificados a las dos, cuatro y ocho semanas postcirugía y la evaluación se realizó a través de cortes histológicos. Determinándose que a las dos semanas post-cirugía no hubo mayor diferencia entre los distintos grupos analizados, pero sí lo hubo a las cuatro y ocho semanas post-cirugía, donde se observó claramente una mayor eficiencia de los implantes desproteinizados. Esto se debe a que el hipoclorito de sodio destruye los elementos antigénicos presentes en el implante, lo que disminuye las probabilidades de rechazo por parte del huésped y facilita la llegada de células indiferenciadas que se diferencian a osteoblastos formando así hueso neoformado, por lo tanto, esto se refleja en un mayor grado de reparación en comparación con los implantes tratados por congelación y más aún si lo comparamos con los aloimplantes tratados por ebullición. Esta información puede ser de gran utilidad para la implementación de un banco de huesos destinado a corregir lesiones del sistema esquelético Resumen en inglés Due to limitations in the availability of autogeneic bone and to the inefficiency of the fresh allogeneic bone grafts, it has been necessary to evaluate the use of allogeneic processed bone. Therefore, the ability of three procedures -freezing, boiling and desproteinization of allogeneic bone- to repair experimentally created defects in rabbit tibia was tested. Tibia, 2, 4 and 8 weeks after surgery were histologically analysed. Although there were no differences at 2 weeks, desproteinization was notoriously better at 4 and 8 weeks as compared with frozen or boiled bone allografts

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SOBREVIVRENCIA DE MICROORGANISMOS PROBIÓTICOS EN HELADO BATIDO LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS Y BIFIDOBACTERIUM LACTIS EN HELADO BATIDO/ SURVIVAL OF PROBIOTIC MICROORGANISMS LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS AND BIFIDOBACTERIUM LACTIS IN WHIPPED ICE CREAM

Corrales, Alejandro; Henderson, Marjorie; Morales, Ileana
2007-06-01

Resumen en español Se determinó el comportamiento de cepas de Bifidobacterium lactis BB-12 y Lactobacillus acidophilus LA-5, Chr-Hansen, durante la elaboración y almacenamiento de un helado batido. Además se estudió el efecto de la adición de estos microorganismos en el sabor y el costo del helado. Se inocularon de 2 x 107 a 6 x 107 UFC/g de cada uno de los microorganismos probióticos inmediatamente antes de la operación de batido-congelado (de un proceso estándar). Posteriormente l (mas) a mezcla fue batida hasta 80-90% aireamiento, empacada en recipientes de 70 g, congelada entre -30 ºC y -25 ºC y almacenada a esa temperatura por un periodo de 85 días. Se realizó el recuento de B. lactis BB-12 y L. acidophilus LA-5, después del batido-congelación, así como del endurecimiento y almacenamiento del helado en los días 1, 14, 28, 42 y 85 a partir del primer día de congelado. Se determinaron disminuciones poblacionales significativas (p0,05) en el sabor del helado, pero si un cambio importante en los costos variables del producto, con un aumento del 28%. De acuerdo con los resultados obtenidos, el helado batido adicionado con B. lactis BB-12 y L. acidophilus LA-5 resulta ser un buen vehículo para la introducción de microorganismos probióticos en la dieta del costarricense Resumen en inglés Behavior of Bifidobacterium lactis BB-12 and Lactobacillus acidophilus LA-5 (Chr-Hansen) was studied during manufacture and storage of whipped ice cream. The effects of adding these bacteria on the product's flavor and cost were also evaluated. From each microorganism, 2-6 x 107 CFU/g were inoculated immediately before the mixing and freezing process. Mixture was then whipped to obtain 80-90% overrun, and then hardened at -30 to -25 °C. The product was stored for 85 days (mas) . Plate count of both probiotics was evaluated during manufacture and storage of the product. A significant population decrease (p0,05), but a 28% increase in variable costs was calculated. According to these results, the addition of Bifidobacterium lactis BB-12 and Lactobacillus acidophilus LA-5 to whipped ice cream provides an efficient way for the incorporation of probiotic microorganisms in the Costa Rican diet

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Nematodos anisákidos de interés en salud pública en peces comercializados en Valdivia, Chile/ Anisakid nematodes of interest in public health in fishes commercialized in Valdivia, Chile

TORRES, P.; MOYA, R.; LAMILLA, J.
2000-01-01

Resumen en español En Chile, la infección humana por larvas de nematodos anisákidos se asocia con el consumo de peces marinos crudos ("cebiche") o ahumados. Durante 1994 se examinó microscópicamente la musculatura de 125 peces marinos, distribuidos en 10 especies, comercializados para su consumo humano en la ciudad de Valdivia, Chile. Las siguientes especies de peces resultaron infectadas (peces infectados/examinados) con Anisakis simplex (As), Pseudoterranova decipiens (Pd) o Hysteroth (mas) ylacium sp. (H sp.), pescadas, Merluccius gayi (As 1/17, Pd 4/17), merluzas, Macrouronus magellanicus (Pd 1/4, H sp. 1/4), congrios colorados, Genypterus chilensis (Pd 9/18), lenguados, Paralichthys microps (As 1/10, Pd 7/10) y jureles, Trachurus murphyi (As 2/16, Pd 5/16). La totalidad de las larvas de anisákidos aisladas se encontraban vivas en la musculatura. El número máximo de anisákidos por pez (4 larvas) fue observado en M. gayi y T. murphyi. La densidad máxima de larvas/100 g de musculatura alcanzó a 3,3 parásitos en P. microps. El número de parásitos en los hospedadores examinados fue escaso, pero su presencia en peces frescos comercializados en Valdivia, sin previa congelación o inspección sanitaria, significa un riesgo potencial Resumen en inglés In Chile, infection by Anisakid nematodes has been reported in humans associated with raw ("cebiche") and smoked marine fishes consumption. During 1994, 125 fresh marine fishes commercialized in markets from Valdivia, Chile, were microscopically examined for anisakids in the musculature. From the 10 species examined the following fish species were infected (n of infected/examined fishes) with Anisakis simplex (As), Pseudoterranova decipiens (Pd) and Hysterothylacium sp. ( (mas) H sp.): the Chilean hake, Merluccius gayi (As 1/17; Pd 4/17), the tail-hake, Macrouronus magellanicus (Pd 1/4; H sp. 1/4), the red-conger-eel, Genypterus chilensis (Pd 9/18), the flat-fish, Paralichthys microps (As 1/10; Pd 7/10) and the Chilean mackerel, Trachurus murphyi (As 2/16; Pd 5/16). All isolated anisakid larvae were alive. The highest number of anisakid per fish (4 larvae) was detected in M. gayi and T. murphyi but the highest density, 3.3 worms/100 g of muscles, was observed in P. microps. The number of parasites was scarce, but their presence in the commercialized fishes in Valdivia, without freezing or sanitary inspection represents a potential risk

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Efecto del tiempo de almacenamiento a -18ºC sobre las características bacteriológicas y físico-químicas de filetes de pez volador (Dactylopterus volitans)/ The Effect of Time on Bacteriological, Physical and Chemical Characteristics of Flying Gurnards Fish´s Fillets (Dactylopterus volitans) under Frozen Storage at -18°C

Iriarte Rota, María Milagros; Romero González, Gleydi del Valle
2006-03-01

Resumen en español Parte del producto de la pesca se devuelve al mar aunque pudiera comercializarse. Tal es el caso del pez volador (Dactylopterus volitans), debido a que su morfología dificulta su manipulación. Este estudio tuvo por objetivo evaluar el efecto del tiempo sobre las características bacterianas y físico-químicas en filetes del pez volador almacenados a -18°C durante 6; 39; 67 y 95 días. Se realizaron recuentos (UFC/g) de aerobios mesófilos a 25 y 32°C y de Staphylococ (mas) cus aureus y determinación del NMP/g de coliformes fecales y Escherichia coli. También se determinó humedad, pH y el índice de rancidez. El tiempo de almacenamiento bajo congelación no ejerció ningún efecto en los recuentos bacterianos, pues no se halló evidencia significativa (P > 0,05) de multiplicación o disminución de los mismos. Los recuentos de aerobios mesófilos en placa fueron bajos, no hubo crecimiento de S. aureus y el valor más alto de coliformes fecales fue de 240 NMP/g. Sin embargo, los valores de rancidez oxidativa y de pH si fueron significativamente diferentes (P Resumen en inglés A part of the fish captured is discarded despite the fact that it could be commercialized. This is the case of flying gurnards´s fish (Dactylopterus volitans) because its morphology difficults its handling, even though it is eaten in differents forms. The objective of this research was to determine the effect of time on the bacteriological, physical and chemical characteristics of gurnard fillets kept in storage at -18°C during 6; 39; 67 and 95 days. Mesophilic aerobic (mas) plate counts (CFU/g) were made at 25 and 32°C and S. aureus. Also the most probable number (MPN/g) of fecal coliforms and E. coli was determined. Humidity was likewise determined, together with pH and the rancidity index. There was not evidence that the frozen storage´s days are a significant factor (P > 0.05) in the bacterial counts. Bacteriological results confirmed that during the processing steps hygienic and temperature norms were followed, since the aerobic plate counts were low, S. aureus did not grow and the highest number of fecal coliforms was 240 MPN/g. On the other hand, the frozen storage´s time influences significantly (P

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Efecto de la criopreservación sobre la integridad de la membrana plasmática y acrosomal de espermatozoides de toros/ Effect of Cryopreservation on Integrity of Plasmatic and Acrosomal Membrane of Bulls Sperm

Rubio-Guillén, Jorge L; Quintero-Moreno, Armando A; González Villalobos, Decio M
2009-08-01

Resumen en español La integridad de la membrana plasmática (MP) y acrosomal (MA) han sido dos de los parámetros de valoración seminal más estudiados por su rol preponderante como límite celular y por ser responsable de hacer efectivas las interacciones entre células, tanto en términos de integridad morfológica, como funcional. El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la criopreservación sobre el porcentaje de espermatozoides vivos (VIT), acrosomas dañados (DAR), y l (mas) a integridad estructural y funcional de la MP y MA de espermatozoides provenientes de 5 eyaculados frescos y 5 pajuelas descongeladas de 4 toros mediante frotis teñidos con eosina-nigrosina. La integridad funcional de estas membranas fue evaluada mediante los tests osmóticos (HOST y ORT). Los datos obtenidos fueron analizados con el procedimiento GLM (SAS®) y cuando se observaron diferencias se cuantificaron los efectos mediante el LSMEANS. Todos los valores de calidad espermática estudiados fueron afectados significativamente por la criopreservación (VIT, DAR, ORT y HOST). El proceso de congelación-descongelación causó un marcado efecto detrimental sobre la integridad estructural y funcional de la MP y MA de los espermatozoides evaluados (P Resumen en inglés Plasmatic and acrosomal membrane integrity has been used as valuable information for determining sperm quality, because is important to know the morphological and functional role as cellular delimitation and in effective cell interactions. The aim of this study was to determine cryopreservation effects on sperm percentage of vitality, number of damaged acrosomes (DAR), the structural and functional sperm plasma membrane integrity in 5 fresh ejaculates and 5 thawed strauws (mas) of 5 bulls by using the eosin-nigrosin stain. The functional integrity of these membranes were evaluated by osmotic tests (HOST and ORT). The data was analysed by GLM procedure, and when differences were detected, LSMEANS was used to quantify the effects. Significant differences were found on seminal quiality parameters (VIT, DAR, ORT and HOST) between fresh and thawed sperm. Freezing-thawing procedure had detrimental effect on the integrity structural and functional of MP and MA in the spermatozoa evaluated (P

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Actualización bibliográfica sobre el uso de preparaciones ricas en plaquetas en la cicatrización de heridas/ Updated review of the use of platelet rich preparations in wound healing

Mateo de Acosta Andino, D.A.; Porres Aguilar, M.; Vázquez Saldaña, D.G.; Makipour, Jr. J.; Bedolla, E.
2010-09-01

Resumen en español Las plaquetas poseen más de 20 factores de crecimiento en sus gránulos. Su secreción promueve la reparación de heridas. La cicatrización es un intrincado proceso en el cual intervienen no solo los factores plaquetarios proangiogénicos sino también factores antiangiogénicos. La preservación por congelación de las plaquetas empleada para su preservación, desestabiliza y activa la membrana plaquetaria alterando sus propiedades. En el campo del tratamiento de herid (mas) as recalcitrantes en pacientes debilitados o con enfermedades crónicas, el uso de preparaciones plaquetarias en forma de plasma fresco congelado, las preparaciones plaquetarias sonicadas, las preparaciones congeladas y deshidratadas y el uso de fragmentos de dermis alogénica, confiere efectos beneficiosos, logrando mejores tiempos de cierre en las heridas y menor alteración de la morfología de la cicatriz final. En el presente artículo, describiremos los estudios que han demostrado estos efectos, así como las encrucijadas actuales y los estudios que debemos esperar en un futuro no lejano. Resumen en inglés Platelets store more than 20 growth factors in their granules. Their secretion promotes wound healing and repair. The intricate wound healing process involves not only the angiogenic platelet factors but also de anti-angiogenic ones. The process of platelet preservation, such as freezing, disrupt the platelet membrane structure and their angiogenic properties causing platelet activation. In the field of wound healing and the management of recalcitrant wounds in debilitate (mas) d and chronically ill patients, there have been several studies. These studies have focused on the use of the different platelet preparations such as fresh frozen plasma, frozen-dried platelet rich plasma, sonicated platelet rich plasma and the use of alogenic acelular dermis. Platelet preparations posses positive effects on wound healing with little alterations of the final scar tissue. In this article we will describe and discuss the studies that have involved the use of these platelet rich preparations in the filed of wound healing and we will also state the road blocks and the studies that will come in the near future regarding the use of platelets products in the field wound healing.

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Morfología y Anatomía del Ápice Caulinar de Nothofagus dombeyi (Nothofagaceae) a lo largo de un año/ Morfology and anatomy of the shoot apex of Nothofagus dombeyi (Nothofagaceae) along a year

García, Soledad; Puntieri, Javier; Vobis, Gernot
2006-07-01

Resumen en español En el presente estudio se evaluó la posible variación anual de la morfología y la anatomía del ápice caulinar de coihue, Nothofagus dombeyi (Nothofagaceae). A partir de muestras tomadas a lo largo de un año calendario, se realizaron cortes longitudinales de las yemas terminales con micrótomo de congelación. Independientemente de la época del año, una yema terminal está conformada por un meristema apical y rudimentos de tallo y hojas. Los primordios foliares pro (mas) ximales tienen mayor tamaño y grado de diferenciación que los distales. En la axila de cada estípula se destaca la presencia de coléteres. Cada coléter se comunica vascularmente con la estípula correspondiente. El número de primordios foliares por yema es constante entre abril y octubre y disminuye posteriormente al incrementarse el número de hojas expandidas, aunque sin llegar a cero. Al final de la estación de crecimiento se distinguen yemas de mayor y yemas de menor tamaño; estas últimas se secan y desprenden del tallo antes de la primavera siguiente. Dentro de una yema se evidencian, en un momento dado, distintos grados de diferenciación entre primordios foliares proximales y distales y entre la lámina y las estípulas de los primordios más proximales. Resumen en inglés The present study evaluates the possible annual variation in the morphology and anatomy of the shoot apex of Nothofagus dombeyi (Nothofagaceae). From samples taken over one year, longitudinal slices of terminal buds were cut with a freezing microtome. Irrespective of the time of the year, a terminal bud consists of an apical meristem and rudiments of stem and leaves. Proximal primordia are larger and have a higher degree of differentiation than distal primordia. Around th (mas) e axil of each stipule colleters are present. Each colleter is connected with the corresponding stipule through a conducting strand. The number of leaf primordia per bud is constant between April and October and diminishes later on as leaf expansion takes place, although it never reaches zero. At the end of the growth season, large and small buds may be distinguished; the latter ones dry out and fall before the next spring. In each terminal bud, distinctions in the degree of differentiation between leaf primordia in different positions and between blade and stipules of each proximal primordia are evident.

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LIOFILIZACIÓN DE PITAHAYA AMARILLA (Selenicereus megalanthus)/ FREEZE-DRYING IN YELLOW PITAHAYA (Selenicereus megalanthus)

AYALA A, Alfredo A; SERNA C, Liliana; MOSQUERA V, Esmeralda
2010-05-01

Resumen en español La liofilización es una alternativa de interés como método de conservación de alimentos, la cual permite prolongar el tiempo de vida útil manteniendo significativamente las propiedades físicas y fisicoquímicas relacionadas con su calidad. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la liofilización y la osmoliofilización sobre las cinéticas de congelación y de secado, la actividad de agua, el volumen, la porosidad y la capacidad de rehidratación en ro (mas) dajas de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus). Como pretratamiento osmótico a la liofilización (osmoliofilización), las rodajas se sumergieron en una solución de sacarosa con 55 ºBrix a 25ºC; se congelaron a -35°C, la sublimación se llevó a presión de vacío de 8 Pa y el secado se realizó desde -35 hasta 35°C. Los resultados de los tratamientos evidenciaron, al final del proceso, diferencias significativas en la porosidad, volumen y capacidad de rehidratación (que fueron mayores para el tratamiento liofilizado), mientras que la cinética de secado y la actividad de agua no presentaron diferencias significativas. El tratamiento de liofilización fue adecuado para la conservación de rodajas de pitahaya amarilla, ya que permitió reducir la actividad de agua por debajo de 0,4; conservó significativamente el volumen y presentó alta capacidad de rehidratación. Resumen en inglés Freeze-drying is an interesting alternative as a food preservation method allowing to extend the shelf life and significantly preserving physical and physicochemical properties related to quality. The objective of this study was to evaluate the effect of freeze-drying and osmo-freeze-drying on the kinetics of freezing and drying, water activity, volume, porosity and rehydration capacity of sliced yellow pitahaya (Selenicereus megalanthus). As osmotic pretreatment to freez (mas) e-drying (osmo-freeze-drying), slices were immersed in a sucrose solution at 55 °Brix. The slices were frozen at -35°C. The sublimation was carried at vacuum pressure of 8 Pa and drying was carried out from -35 to 35°C. The results of these treatments at the end of the process showed significant differences in porosity, volume and rehydration capacity (being higher for freeze-drying treatment), while the kinetics of drying and water activity were not significant. The freeze drying treatment was suitable for the preservation of sliced yellow pitahaya, because it helped to decrease water activity below 0.4, preserved and showed significant volumes of high rehydration capacity.

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Desarrollo del fruto del Citrus Sinensis var. Salustiana

Laskowski, Libia E; García-Luis, Amparo; Torres, Jhonathan
2006-01-01

Resumen en español El trabajo tuvo como objetivo estudiar la anatomía del fruto de la naranja Citrus sinensis (L.) Osbeck cv. Salustiana durante su desarrollo y caracterizar su cinética de crecimiento. Se emplearon plantas de un huerto ubicado en Museros, provincia de Valencia, España. Se colectaron 10 estructuras reproductivas en desarrollo, desde la antesis hasta 118 días después (dda). Para el estudio histológico se realizaron cortes en fresco en micrótomo de congelación y de mat (mas) erial incluido en parafina. El estudio de la dinámica de crecimiento incluyó el calculo de la superficie en sección transversal del fruto y tejidos por separado, incluyendo al pericarpo y lóculos. El fruto del cultivar Salustiana mostró un crecimiento ajustado a una curva sigmoidal, con un período de crecimiento lento durante los primeros 48 dda, asociado a la división celular y expansión de células del pericarpo; a continuación se incrementó la tasa de crecimiento, con un aumento lineal en superficie transversal a partir del día 76 dda hasta el final de la toma de datos, asociado con el desarrollo de los lóculos y la expansión celular de las vesículas. El fruto de Salustiana mostró una estructura anatómica general similar a las señaladas para C. sinensis y otras especies de Citrus, con un pericarpo compacto durante la mayor parte del estudio y diferenciación entre flavedo y albedo al final del estudio. El desarrollo de las glándulas fue esquizolisogénico y la diferenciación de vesículas ocurrió a partir de la epidermis y capas subepidérmicas, desde antesis hasta 48 dda. Resumen en inglés Experiments were performed in fruits collected from Citrus sinensis (L.) Osbeck cv Salustiana with the objective to study the development of the different anatomical parts and their kinetic growth. Ten reproductive structures of different cultivated trees from an orchard located in Museros (Valencia, Spain) were collected periodically, from anthesis to 118 days after anthesis (daa) and used to determine transverse sections area of their anatomical parts: pericarp and locu (mas) les. For anatomical observations with light microscopy, ten countings of each sampling were obtained with the freezing microtome or after inclusion in paraffin. The growth curve of the fruit of cv. Salustiana fitted a single sigmoide curve. Initial growth was related to both division and cellular expansion in the pericarp. Fruit transversal surface showed important increments as from 48 daa and the linear fruit development stage was initiated as from 76 daa, together with locules/vesicles expansion. The fruit showed an anatomical structure similar to the indicated for C. sinensis and other species of Citrus with clear differentiation between flavedo and albedo only at the end of the study. Secretory cavity fitted schizolysigenous ontogeny and vesicle differentiation derived from epidermal and subepidermal tissue of the endocarpo, from anthesis until 48 dda.

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ESTUDIO ANATOMICO DE VASTAGOS REPRODUCTIVOS EN BROMUS AULETICUS Trin. ex Ness (POACEAE)/ ANATOMICAL STUDIES OF REPRODUCTIVE STEMS OF BROMUS AULETICUS Trin. ex Ness (POACEAE)

Ramos, J. C.; Tivano, J. C.; Vegetti, A. C.
2002-01-01

Resumen en español El objetivo de este trabajo es caracterizar las variaciones anatómicas que se presentan en órganos foliares y caulinares de vástagos reproductivos de Bromus auleticus Trin. ex Ness. Las muestras fueron fijadas en F.A.A., incluidas en parafina-cera, cortadas con micró-tomo rotativo, coloreadas con safranina-fast green en carboxilol y montadas en bálsamo de Canadá. Además, muestras de material fresco fueron cortadas con micrótomo de congelación y luego de la deshid (mas) ratación se las coloreó del modo antes descripto, agregándole un pasaje en xilol con eugenol, para montarlas finalmente en bálsamo de Canadá. Se caracterizan las estructuras foliares y caulinares desde el rizoma hasta el ámbito de la inflorescencia. Se describen las variaciones anatómicas observadas en: 1) los órganos foliares del rizoma, su transición hasta hoja plenamente expandida, la hoja distal y las brácteas que conforman las espiguillas; y 2) el rizoma, los entrenudos del vástago aéreo, el pedúnculo, el eje principal de la inflorescencia, los paracladios primarios y la raquilla. Las variaciones en los componentes foliares están relacionadas con: a) el desarrollo de estructuras fotosintéticas, b) el desarrollo de espacios lisígenos y c) la distribución del esclerén-quima; y en los componentes caulinares se relacionan con: a) el parénquima cortical y medular, b) el desarrollo y posición de los haces vasculares y c) el desarrollo del anillo de esclerénquima con ellos asociado Resumen en inglés The aim of this work is to characterize anatomical variations of the leaves and stems of the reproductive shoots of Bromus auleticus Trin. ex Ness. The samples were fixed in FAA (formalin-acetic-alcohol mixture) and cross sections, were cut from material embedded in paraffin wax according to standard methods, stained with safranina-fast green in carboxylol or toluidine blue, and mounted in Canada balsam. Moreover, samples of living material were cut with freezing microtom (mas) e and after deshydratation were stained as described above, with the addition of one step in which the material was dipped in eugenol; afterwards samples were mounted in Canada balsam. The leaf and stem structures from the rhizome to the inflorescence are characterized. The anatomical variations are described in: 1) the rhizome scales, their transition to full developed leaf, the distal vegetative leaf and the spikelet bracts; and 2) the rhizome, the internodes of the aerial shoot, the peduncle, the main axis of the inflorescence, the primary paracladia and the rhachilla. The variations in the foliar components are related to: a) the development of the photosynthetic structures, b) the development of the lysigen spaces and c) the distribution of the sclerenchyma. The variations in the stem components are related to: a) the cortical and medular parenchyma, b) the development and position of the vascular bundles, and c) the development of the sclerenchyma ring associated with these bundles

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Evaluación de los cebadores TS3 e ITS4 para la detección de infecciones por Candida spp. en muestras de flujo vaginal y humor acuoso/ Evaluation of ITS3 and ITS4 primers for detection of Candida spp. Candida spp. infections from vaginal samples and aqueous humor

Ramirez, Juan Felipe; de la Torre, Alejandra
2008-06-01

Resumen en español Antecedentes. Los métodos convencionales para a identificación de levaduras del género Candida requieren mucho tiempo, necesitan cantidad importante de la muestra y, en muchos casos, es necesario realizar cultivo. Objetivos. Evaluar un par de cebadores para la identificación de levaduras del género Candida y demostrar su potencial aplicación para el diagnóstico de infecciones intraoculares. Materiales y métodos. Se utilizaron 17 cepas de referencia, 29 aislamiento (mas) s clínicos de flujo vaginal, 7 muestras de humor acuoso y una de humor vítreo. Evaluamos tres métodos para el rompimiento de la pared celular: congelación descongelación, sonicación, y la enzima liticasa. Para la purificación del ácido nucleico, se utilizó en los tres casos el estuche comercial Wizard Genomics; en la reacción de PCR, el estuche comercial Go Taq Green Master Mix y los iniciadores ITS3 e ITS4 a una concentración de 0,5 µM. Resultados. De los tres métodos el que mejor resultados ofreció fue el uso de enzima liticasa más el estuche comercial. Con los iniciadores ITS3 e ITS4 fue posible identificar las levaduras únicamente a nivel de género y no se presentó reacción cruzada con otros microorganismos comúnmente encontrados en diferentes muestras de tejido humano. La sensibilidad fue de 100 fg. Se lograron identificar por PCR todos los aislamientos a partir de flujo vaginal y de una muestra de humor acuso. Para las demás muestras de humor acuoso el diagnóstico fue para otros agentes causales, entre ellos, Toxoplasma sp. Conclusión. Consideramos que ésta es una metodología adecuada, la cual permite identificar levaduras del género Candida con gran sensibilidad y reproducibilidad. Resumen en inglés Background. Conventional methods for Candida identification are time consuming, require high amounts of the sample and in several cases the culture is mandatory. Aims. To evaluate two primers for the identification of Candida and to demonstrate their application for intraocular infections. Materials and methods. 17 Candida reference strains, 29 vaginal samples, 7 samples of aqueous humor and one of vitreous humor were studied. Three methods to lyse the Candida wall were a (mas) nalyzed: freezing-thawing, sonication and the use of lyticase. For nucleic acid purification the Wizard Genomics kit was used; in the PCR the commercial kit Go Taq Green Master Mix and the primers ITS3 and ITS4 were used. Results. The best method for lysis was the enzymatic lysis with lyticase. The primers ITS3 and ITS4 identified all the Candida strains and there were no cross-reaction with other microorganisms. The sensitivity of the PCR was 100 fg. All the samples of vaginal flux and Candida strains were identified and only one sample of aqueous humor was positive for the genus Candida. In the other samples of aqueous humor toxoplasmosis was the definitive diagnosis. Conclusion. PCR amplification for Candida is a sensitive and specific technique for the diagnosis.

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Medición comparativa de la densidad urinaria: tira reactiva, refractómetro y densímetro/ Comparative measurement of urine specific gravity: reagent strips, refractometry and hydrometry

Costa, Christian Elías; Bettendorff, Carolina; Bupo, Sol; Ayuso, Sandra; Vallejo, Graciela
2010-06-01

Resumen en español Introducción. La densidad urinaria se utiliza en la clínica para evaluar la capacidad renal de concentrar y diluir la orina. Se puede medir mediante tres métodos: urodensímetro (UD), refractómetro (RE) y tiras reactivas (TR). Objetivo. Evaluar la exactitud de diferentes métodos de medición de la densidad urinaria. Diseño del estudio. Transversal, comparativo, con recolección prospectiva de datos. Material y métodos. Se analizaron 156 muestras de orina de pacient (mas) es pediátricos, durante abril y mayo de 2007. Se determinó, en forma simultánea, la densidad urinaria mediante UD, RE y TR, y se midió osmolaridad por punto de congelación; la osmolaridad urinaria fue el método de referencia. Se calculó la correlación entre los distintos métodos (UD, TR y RE) contra la osmolaridad mediante el coeficiente de correlación lineal de Pearson. Resultados. Se encontró una correlación positiva y aceptable con la osmolaridad tanto del RE como del UD (r= 0,81 y r= 0,86 respectivamente). Las tiras reactivas presentaron baja correlación (r= 0,41). También, observamos buena correlación entre las mediciones por UD y RE (r= 0,89). Las mediciones obtenidas por TR, en cambio, tuvieron mala correlación cuando se compararon con UD (r= 0,46). Se encontraron valores más altos de densidad medidos con RE con respecto al UD. Conclusiones. Las TR no constituyen un método confiable para la determinación de la densidad urinaria y debería ser abandonada como prueba de rutina. En cambio, tanto el UD como el RE son alternativas aceptables para determinar la densidad urinaria, siempre y cuando el seguimiento del paciente se realice con el mismo método. Resumen en inglés Introduction. The urine specific gravity is commonly used in clinical practice to measure the renal concentration/dilution ability. Measurement can be performed by three methods: hydrometry, refractometry and reagent strips. Aim. To assess the accuracy of different methods to measure urine specific gravity. Methods. We analyzed 156 consecutive urine samples of pediatric patients during April and May 2007. Urine specific gravity was measured by hydrometry (UD), refractomet (mas) ry (RE) and reagent strips (TR), simultaneously. Urine osmolarity was considered as the gold standard and was measured by freezing point depression. Correlation between different methods was calculated by simple linear regression. Results. A positive and acceptable correlation was found with osmolarity for the RE as for the UD (r= 0.81 and r= 0.86, respectively). The reagent strips presented low correlation (r= 0.46). Also, we found good correlation between measurements obtained by UD and RE (r= 0.89). Measurements obtained by TR, however, had bad correlation when compared to UD (r= 0.46). Higher values of specific gravity were observed when measured with RE with respect to UD. Conclusions. Reagent strips are not reliable for measuring urine specific gravity and should not be used as an usual test. However, hydrometry and refractometry are acceptable alternatives for measuring urine specific gravity, as long as the same method is used for follow-up.

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Criocirugía en el tratamiento del cáncer de próstata/ Cryosurgery in the management of prostate cancer

Pontones Moreno, J.L.; Morera Martínez, J.F.; Vera Donoso, C.D.; Jiménez Cruz, J.F.
2007-03-01

Resumen en español En este trabajo se realiza una revisión sobre le estado actual de la criocirugía prostática en el tratamiento de los pacientes con cáncer de próstata. Los avances recientes acontecidos en la tecnología crioablativa permiten tratar eficazmente estos pacientes con una menor morbilidad. La utilización de ultrasonografía transrectal de alta resolución permite realizar la crioterapia prostática mediante la colocación percutánea transperineal de múltiples "crioaguj (mas) as" de pequeño calibre (17-gauge). La extensión de la congelación puede ser controlada con precisión mediante dispositivos térmicos, la destrucción tisular prostática y en vecindad puede ser visualizada en tiempo real y el uso de calentadores uretrales evita el esfacelamiento uretral. Sin embargo, los resultados con los equipos de criocirugía de segunda y tercera generación tienen que ser validados mediante estudios aleatorizados y prospectivos, ya que hasta la actualidad sólo disponemos de datos basados en estudios retrospectivos, que son muy heterogéneos. La capacidad del antígeno prostático específico para predecir la evolución a largo plazo tras la criocirugía en los pacientes con cáncer prostático localizado no es bien conocida puesto que la experiencia con esta modalidad terapéuticas es todavía limitada; aunque parece que un valor de PSA Resumen en inglés This article reviews the current status of the prostatic cryosurgery in the management of patients with prostate cancer. Recent advances in cryoablative technology have allowed to treat these patients successfully with decreased morbidity. Using transrectal high-resolution ultrasound imaging, prostate cryotherapy is delivered with multiple ultrathin (17-gauge) cryo-needles, via percutaneous transperineal approach. The extent of freezing can be precisely controlled and mon (mas) itored with thermic devices, tissue destruction is monitored with real-time visualization of the prostate and surrounding structures, and urethral warming is used to avoid urethral sloughing. However, the results with the second and third-generation cryosurgical equipment will have to be confirmed by means of prospective and randomized trials, because up to now we only have data based on retrospective analyses, which are very heterogeneous. The ability of prostate-specific antigen (PSA) to predict long-term outcome after cryotherapy for localized prostate cancer is not well known because experience with this treatment modality is still limited; however, it seems that a PSA value of 0.5 ng/ml or less after 6 months or longer after cryotherapy would be associated with a high probability (greater than 95%) of negative post-treatment biopsy. Cryosurgery could also be an option of treatment for men with recurrent local disease who have undergone radiotherapy or radical prostatectomy. We have to keep in mind possible complications (incontinence, impotency, urethrorectal fistula or bladder outlet obstruction. The favorable side effect profile and preliminary oncologic and funtional results could suggest that cryosurgery will have a role in the minimally invasive management of selected patients with prostate cancer.

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Análisis de nuestra experiencia en la criopreservación del semen en pacientes oncológicos/ An analysis of our experience in cryopreservation of semen from cancer patients

Navarro Medina, P.; Barroso Deyne, E.; Castillo Suárez, M.; Blanco Diez, A.; Lozano, M.; Artiles Hernández, J.L.; Chesa Ponce, N.
2010-01-01

Resumen en español Objetivo: analizar las características de los pacientes con problemas oncológicos, usuarios del banco de semen, así como el uso del semen criopreservado. Material y métodos: de forma restrospectiva se han analizado todas las muestras de semen criopreservadas de varones con el diagnóstico de cáncer, entre abril de 1992 y octubre del 2007, en la provincia de Las Palmas. Resultados: fueron remitidos al banco de semen 101 varones con tumores, previo tratamiento oncológ (mas) ico. Se contactó por vía telefónica con el 80%. La edad media de congelación fue de 25 años. El 41% de los pacientes padecían de tumores testiculares; no tenían hijos biológicos previos el 33%. Sólo un paciente tenía problemas de infertilidad previo al tratamiento. En el momento del diagnóstico del cáncer el equipo sanitario advirtió al 67% de los pacientes de la posibilidad de infertilidad. Sólo el 1% de las muestras no fue apta para la criopreservación. Se usó la muestra congelada en el 4% de las muestras, y cuando se les preguntaba sobre el uso futuro del semen el 63% de los pacientes deseaba continuar con el criopreservado, frente al 17%, que no mostraba interés por tener descendencia en el futuro. Conclusión: el número de enfermos en edad fértil que criopreservan el semen es extremadamente bajo. Advertir a los pacientes de la posibilidad de infertilidad tras el tratamiento, por parte del equipo sanitario, es de una vital importancia. Hay un alto porcentaje de pacientes con muestras válidas para criopreservación, un escaso número de pacientes hacen uso del semen, aunque existe un alto porcentaje de pacientes con deseo de continuar con su semen congelado. Resumen en inglés Objective: To analyze the characteristics of patients with oncological problems who were users of the sperm bank, as well as use of cryopreserved semen. Materials and methods: A retrospective analysis was made of all cryopreserved semen samples from males diagnosed with cancer from April 1992 to October 2007 at the province of Las Palmas. Results: One hundred and one male patients with cancer were referred to the sperm bank before cancer therapy. Eighty percent of them we (mas) re contacted by telephone. Mean freezing age was 25 years. Forty-one percent of patients had testicular tumors. Thirty-three percent had no prior biological children. Only one patient had known fertility problems before treatment. Sixty-seven percent of patients were warned by the healthcare team about the possibility of infertility at the time of cancer diagnosis. Only 1% of samples were not adequate for cryopreservation. The frozen sample was used by 4% of the patients. When patients were asked about future use of semen, 63% of them wanted to continue with semen cryopreservation, as compared to 17% who had no interest in having offspring in the future. Conclusion: The number of fertile patients who cryopreserve semen is extremely low. It is very important that the healthcare team warns patients of potential infertility after treatment. A high proportion of patients have valid samples for cryopreservation, but semen is used by a low number of patients. A high proportion of patients want to maintain their semen frozen

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La biopsia intraoperatoria en patología oncológica urológica/ Frozen section in urological oncology

Algaba, F.; Arce, Y.; Santaularia, J.Mª; Villavicencio Mavrich, H.
2007-10-01

Resumen en español Las indicaciones de la biopsia intraoperatoria (BI) en las cirugías por neoplasias urológicas son muy concretas, esto explica que sólo representen un 7´3% de las BI en los hospitales generales y motiva que se conozca de una forma precisa su utilidad, siendo éste el motivo la revisión que presentamos. En términos generales no está justificada la BI para identificar la naturaleza de una masa tumoral, a excepción de: 1) Las masas renales con dudas sobre el origen pa (mas) renquimatoso o en vías urinarias. 2) En las neoplasias testiculares cuando se plantea la posibilidad de un tratamiento conservador. 3) La determinación de la presencia de un adenocarcinoma de próstata en un donante de órganos con PSA sérico elevado, pero incluso en estas circunstancias hay amplia discusión sobre su necesidad. La determinación intraoperatoria de los márgenes quirúrgicos es especialmente útil en: 1) Las nefrectomías parciales (puede limitarse a la inspección habiendo pintado con tinta china el margen y sólo muy ocasionalmente se precisa congelación del lecho). 2) El uretral en mujeres con cistectomías totales y sustitución ortotópica. 3) En las penectomías parciales (estudiando siempre el margen uretral y el de los cuerpos cavernosos y esponjoso). El estudio de los ganglios es un tema ampliamente debatido y salvo en casos del hallazgo de un inesperado aumento del tamaño ganglionar no está indicada la BI sistemática ni en vejiga ni en próstata. Otra es la situación en el carcinoma de pene ya que en los grupos de riesgo intermedio y alto de metástasis ganglionar, aunque haya de un 16% a un 18% de falsos negativos se recomienda BI, especialmente de los ganglios centinelas marcados con radioisótopos. Resumen en inglés The indications of Frozen section diagnosis (FS) in surgery due to urologic neoplasia are quite specific, and this explains the fact that they amount to a mere 7.3% of the FSs performed in general hospitals. This also makes the precise knowledge of their usefulness necessary, and thus we are submitting the present review. Generally speaking, FS is not warranted to identify the nature of a tumoral mass, with the following exceptions: 1) Renal masses of a doubtful parenchym (mas) al origin, or in the urinary tract: 2) In testicular neoplasias, when the possibility of a conservative treatment arises; 3) Determination of the presence of a prostate adenocarcinoma in an organ donor with high serum PSA; but even in these circumstances its need is widely controversial. Intraoperative determination of surgical margins is particularly useful in: 1) Partial nephrectomies (it may be limited to inspection after dyeing the margin with Indian ink - bed freezing is very seldom needed); 2) Urethral margins in women with total cystectomies and orthotopic substitution; 3) In partial penectomies (always studying the urethral margin and the cavernosal and spongiosal corpora margins). The study of the nodes is a widely debated issue, and except for those cases in which unexpectedly increased node size is found, systematic FS is indicated neither of the bladder nor of the prostate. The situation regarding penis carcinoma is different, as in the groups with intermediate and high risk of node metastasis, even though there is around 16% - 18% of false negatives FS is recommended, particularly of radioisotope-marked sentinel nodes.

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La colección de cultivos de hongos del Instituto de Medicina Tropical “Pedro Kourí”: funciones y retos/ The collection of fungi cultures of “Pedro Kouri” Institute of Tropical Medicine

Fernández Andreu, Carlos Manuel; Martínez Machín, Gerardo; Perurena Lancha, Mayda R.; Illnait Zaragozí, María Teresa; Valdés Hernández, Ileana
2005-12-01

Resumen en español Se hizo una reseña sobre la colección de cultivos de hongos del Instituto de Medicina Tropical “Pedro Kourí”, la cual fue creada en 1980 en respuesta a las crecientes necesidades del entonces recién establecido laboratorio de Micología de esa institución. Las colecciones de cultivos microbianos adquieren cada día mayor importancia como vía para la conservación ex situ de la biodiversidad microbiana; son las encargadas de colectar, guardar, identificar (mas) y preservar aquellas cepas que resulten de interés para las investigaciones biomédicas, la docencia, la industria, la agricultura, etc. En estos momentos la colección del instituto conserva un total de 262 cepas pertenecientes a 81 especies de hongos, actinomicetos y algas, todas de interés para la Micología Médica. Los principales métodos para el mantenimiento de los cultivos han sido la conservación en agua destilada y la liofilización, además de los repiques periódicos en medios agarizados, la refrigeración y la congelación. Entre las principales funciones desarrolladas por esta colección se encuentran: el servicio de referencia y control de calidad, la identificación de cepas, la docencia, los estudios taxonómicos y la custodia, entre otras. En la actualidad las colecciones de cultivos de hongos deben enfrentar el reto que representan los hongos patógenos emergentes, así como también la incorporación de técnicas moleculares que confirmen la calidad de los métodos de preservación de las cepas. Estas colecciones deben desempeñar un importante papel estratégico en la preservación de la biodiversidad teniendo en cuenta, además, aspectos legales y de bioseguridad. Resumen en inglés A review was made on the collection of fungi cultures of “Pedro Kouri” Institute of Tropical Medicine” that was created in 1980 to give an answer to the increasing needs of the newly established laboratory of Mycology of that institution at that time. The collections of microbial cultures are more important every day as a way for the ex situ conservation of the microbial biodiversity. They are in charge of collecting, saving, identifying and preserving t (mas) hose strains of interest for biomedical research, teaching, industry, agriculture, etc. At present, the collection of the institute has a total of 262 strains from 81 species of fungi, actinomycetes and algae, all of them of interest for Medical Mycology. The main methods for the maintenance of the cultures have been the conservation in distilled water and freeze-drying, in additions to the periodical mincing in agar media, refrigeration and freezing: The service of reference and control of quality, the identification of strains, teaching, the taxonomic studies, and the safeguard, among others, are some of the main fun ctions developed by this collection. Nowadays, the collections of fungus cultures must face the challenges represented by the emerging pathogenic fungi, as well as the incorporation of molecular techniques confirming the quality of the strain preservation methods. These collections should play an important strategic role in the preservation of the biodiversity, taking into account legal and biosafety aspects, too.

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Papel de la ecografía transrectal en crioterapia y braquiterapia prostáticas/ The role of transrectal ultrasound on prostatic cryotherapy and brachytherapy

Arias Fúnez, Fernando; Escudero Barrilero, Ángel; Rodríguez-Patrón Rodríguez, Rafael; Vallejo Ocaña, Carmen
2006-05-01

Resumen en español Objetivo: La ecografía transrectal es el método que proporciona una imagen directa de la próstata, sus límites, alteraciones estructurales y morfológicas y relaciones anatómicas. El volumen prostático es, en consecuencia, fácil de determinar, siendo el primer paso necesario para la aplicación de determinados procedimientos terapéuticos. La crioterapia y la braquiterapia prostáticas se han desarrollado en los últimos años como opciones mínimamente invasivas p (mas) ara el tratamiento del cáncer de próstata. La ecografía transrectal de próstata ha permitido la aplicación de estas tecnologías en la práctica diaria garantizando altos índices de eficacia y seguridad. La criocirugía es la congelación controlada de los tejidos. La ecografía transrectal de próstata es el único método capaz de reflejar en tiempo real la evolución de la crioablación prostática, permitiendo al urólogo controlar la evolución de la bola de hielo y alcanzar las estructuras anatómicas deseadas garantizando los objetivos oncológicos y disminuyendo la aparición de complicaciones y secuelas. La braquiterapia como forma de radioterapia local intraprostática necesita de cálculos volumétricos y dosimétricos exactos previos a la implantación de la fuente radioactiva en el interior de la glándula. Con ecografía transrectal de próstata se realizan cortes ecotomográficos para el cálculo del volumen y planimetría prostáticos. Una vez realizada la dosimetría y para realizar el implante de las agujas cargadas con las semillas en su lugar exacto es necesario el control con ecografía transrectal en tiempo real. Hoy en día la crioterapia y braquiterapia prostáticas serían inconcebibles sin la ecografía transrectal. Resumen en inglés Objectives: Transrectal ultrasound is the method that gives a direct image of the prostate, its limits, structural and morphologic anomalies, and anatomical relations. Therefore, prostate volume is easily determined, being the first step for the application of certain therapeutic procedures. Prostatic cryotherapy and brachytherapy have been developed over the last years as minimally invasive options for the treatment of prostate cancer. Transrectal ultrasound of the prost (mas) ate has allowed the application of these technologies in the daily practice, guaranteeing high efficacy and safety indexes. Cryosurgery is the controlled freezing of tissues. Prostatic transrectal ultrasound is the only method able to show the real-time evolution of prostatic cryoablation, allowing the urologist to control the evolution of the ice ball and to reach the targeted anatomical structures guaranteeing the oncological objectives, and diminishing complications and sequels. Brachytherapy, as a local intraprostatic radiotherapy, needs exact volume and dose calculations before the implant of the radioactive source within the gland. With transrectal ultrasound of the prostate, ultrasound-tomographic cuts are made for prostatic volume calculation and planimetry. Once dosimetry is completed, real-time transrectal ultrasound control is necessary to perform the implant of the needles loaded with the seeds. Today, prostate cryotherapy and brachytherapy would be inconceivable without transrectal ultrasound.

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GnRH NEURONES POPULATION IN THE DIENCEPHALON OF THE COYPU (Myocastor coypus)/ ESTUDIO INMUNOHISTOQUÍMICO DE LA POBLACIÓN DE NEURONAS GnRH EN EL DIENCÉFALO DEL COIPO (Myocastor coypus)

Silva, L; Sánchez, H; Acosta, W; Portiansky, E; Zuccolilli, G
2000-01-01

Resumen en español El objetivo del presente estudio fue investigar la distribución y morfología de las neuronas que sintetizan y almacenan el factor de liberación de gonadotrofinas (GnRH), en el diencéfalo del coipo ( Myocastor Coypus), roedor sudamericano del Suborden histricomorpha. Para tales fines los encéfalos de tres coipos machos, adultos, fueron fijados por perfusión intra-arterial, utilizando una solución de paraformaldehído y ácido pícrico. Los bloques del hipotálamo fu (mas) eron separados del resto del encéfalo y seccionados en micrótomo de congelación, obteniendo láminas coronales de 40µm de espesor. Las secciones fueron sometidas a un proceso de recuperación antigénica por ultrasonido, para desenmascarar los antígenos ocultos, luego las secciones fueron procesadas utilizando una técnica de inmunohistoquímica para evidenciar las neuronas GnRH, usando un anticuerpo monoclonal (LRH 13). Un grupo de secciones seriadas fue coloreada con violeta de cresilo (técnica de Nissl), mientras que, las otras secciones fueron coloreadas usando el método de Küver Barrera (azul luxol rápido y violeta de cresilo), para observar los núcleos y tractos nerviosos del hipotálamo, con el microscopio óptico. Los análisis morfométrico y cuantitativo de los cuerpos neuronales fue realizado usando un analizador de imágenes. Las neuronas GnRH inmunoreactivas observadas eran bipolares y alargadas. El número total de cuerpos neuronales para esta especie fue estimado en 1072 ± 27. Todas las células fueron localizadas en el hipotálamo rostral, principalmente en el área preóptica. Pocas neuronas fueron observadas en el núcleo de la estría terminal y en el núcleo medial preóptico hipotalámico. Las fibras inmunorreactivas fueron visibles en la capa externa de la eminencia media. De acuerdo a los datos obtenidos, se concluye que la distribución de las neuronas GnRH en el coipo coincide con la de otros roedores, tales como la rata Resumen en inglés The goal of this study was to investigate the distribution and morphology of neurones that synthesise and store gonadotrophin releasing factor (GnRH) in the diencephalon of the coypu (Myocastor coypus), a South American rodent of the hystricomorpha suborder. For this purpose the encephalon of three mature male coypus were fixed by intra-arterial perfusion, using a paraformaldehyde and picric acid solution. The hypothalamic blocks were cut with freezing microtome to obtain (mas) 40µm thick coronal sections. The slides were exposed to an ultrasound antigen retrieval process in order to unmask hidden antigens. These sections were then processed using an immunohistochemical technique to show the GnRH neurones, using a monoclonal antibody (LRH 13). One group of serial sections was stained with cresyl violet (Nissl techniques) while the other sections were stained using Küver Barrera's method (luxol fast blue and cresyl violet), to show the nuclei and nervous tracts of the hypothalamus under microscopic observation. Morphometric and quantitative analysis of neuronal bodies were performed using an image analyser. GnRH immunoreactive neurones were bipolar and long. The total number of neuronal bodies for this species was estimated at 1072 ± 27. All the cells were located in the rostral hypothalamus, mainly in the preoptic area. A few neurones were also observed in the bed nucleus of the stria terminalis and hypothalamic preoptic medial nucleus. The immunoreactive fibres were observed in the external layer of the median eminence. According to the data obtained we inferred that the distribution of the GnRH neurones of the coypu mainly coincides with that of other rodents such as the rat

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La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales/ Inulin and derivates as key ingredients in functional foods.

Madrigal, Lorena; Sangronis, Elba
2007-12-01

Resumen en español La inulina es un carbohidrato no digerible que está presente en muchos vegetales, frutas y cereales. En la actualidad, a nivel industrial se extrae de la raíz de la achicoria (Cichorium intybus)y se utiliza ampliamente como ingrediente en alimentos funcionales. La inulina y sus derivados (oligofructosa, fructooligosacáridos) son generalmente llamados fructanos, que están constituidos básicamente por cadenas lineales de fructosa. En esta revisión se presenta una desc (mas) ripción de la inulina y sus compuestos derivados más comunes, su estructura química, fuentes de obtención, características físicas y químicas, funcionalidad tecnológica, producción industrial, método analítico de determinación, sus beneficios a la salud como prebiótico, aporte de fibra dietética, bajo valor calórico, hipoglicemiante, mejorador de la biodisponibilidad de calcio y magnesio. Se presentan evidencias promisorias de su actuación en la regulación de parámetros lipídicos, reducción del riesgo de cáncer, refuerzo de la respuesta inmune y protección contra desórdenes intestinales. En una amplia variedad de productos alimenticios se usa la inulina y sus derivados como: espesante, emulsificante, gelificante, sustituto de azúcares y de grasas, humectante, depresor del punto de congelación. También se emplean en la industria química-farmacéutica y de procesamiento como excipiente, aditivo, agente tecnológico o coadyudante; en la industria de la alimentación animal, y se está considerando su uso como constituyente de los empaques por su carácter de material bioactivo. Se ha propuesto catalogar a los fructanos como "fibra funcional", en base a una nueva clasificación de la fibra dietética que considera el efecto fisiológico en el individuo. A través de esta revisión se evidenció el vasto alcance de estos compuestos en la industria alimentaria y las razones por las que resultan ser ingredientes claves en el pujante mercado de los alimentos funcionales. Resumen en inglés Inulin is a non-digestible carbohydrate that is contained in many vegetables, fruits and cereals. It is industrially produced from the chicory’s root (Cichorium intybus) and it is widely used as ingredient in functional foods. Inulin and its derivate compounds (oligofructose, fructooligosaccharides) are usually called fructans, as they are basically based on linear fructose chains. This review presents a description of inulin and its most common derivate compounds: chemi (mas) cal structure, natural sources, physic-chemical properties, technological functionality, industrial manufacturing, analytical method for determination and health benefits: prebiotic, dietary fiber, low caloric value, hypoglycemic action, enhancement of calcium and magnesium bioavailability. Potential benefits: lipid parameters regulation, reduction of colon cancer risk and others, improvement of immune response, intestinal disorders protection. From technological point of view, these compounds exhibit a variety of properties: thickener, emulsifier, gel forming, sugar and fat substitute, humectant, freezing point depression. Inulin and derivates are been used in pharmaceutical, chemical and processing industry as technologicaladditives and excipients. They are also been used for animal feeding. They are been considered as "bioactive" compounds to be proposed as future packaging material. Fructans are proposed to be classified as "functional fiber", according to recent concepts based on physiological effects on individuals. This review of inulin and its derivates was useful to show the broad boundaries of these compounds in the food industry and why they may be considered as key ingredients in the expanding functional food market.

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Condiciones optimas de manipulación para la cuantificación de fibronectina en saliva/ Optimal assay conditions for quantifying fibronectin in saliva

Llena Puy, Mª Carmen; Montañana Llorens, Consuelo; Forner Navarro, Leopoldo
2004-07-01

Resumen en español Introducción: La fibronectina (Fn) es una glucoproteína presente en múltiples fluidos y tejidos orgánicos, tanto en condiciones fisiológicas como patológicas. También en la saliva puede detectarse aunque en muy pequeñas cantidades y frecuentemente en cadenas fragmentadas, induce agregación bacteriana y sus niveles se reducen cuando aumentan los niveles de bacterias cariogénicas o periodontopatógenas. La capacidad infectiva de la saliva de los pacientes infectad (mas) os por el virus de la inmunodificiencia humana (VIH) se ha relacionado con los niveles de esta proteína. En algunas enfermedades crónicas de la mucosa oral como es el liquen plano, la concentración de Fn salivar se encuentra reducida. También su cuantificación varía en presencia de algunos tumores como el carcinoma oral de células escamosas, aunque no puede considerarse un factor específico. Objetivo: Debido a la baja concentración de Fn en la saliva y a su labilidad en la forma soluble, las condiciones de recogida y conservación de las muestras son extremadamente importantes, por ello nos proponemos en el presente trabajo estandarizar dichas condiciones con el fin de poder cuantificarla de manera óptima. Material y método: Se determinó la concentración de Fn en saliva humana de 20 personas sanas de edades comprendidas entre 28 y 54 años mediante técnica de ELISA, comparando la concentración de la proteína en muestras frescas, conservadas 24 h a 4ºC, o congeladas a - 40ºC durante diferentes periodos de tiempo. Resultados y conclusiones: Tras comparar diferentes formas de conservación de las muestras de saliva, observamos que las condiciones óptimas son: recoger las muestras en tubos de vidrio, cuantificarlas inmediatamente tras su recogida o como máximo 24 horas después, conservándolas a 4ºC. La congelación y posterior descongelación para su cuantificación induce pérdidas de hasta el 60 % de la proteína. Resumen en inglés Introduction: Fibronectin (Fn) is a glycoprotein that is present in many body fluids and tissues in both physiological and pathological conditions. It can also be detected in the saliva, although only in very small quantities and frequently in broken chains. It induces bacterial aggregation and its levels fall when those of cariogenic or periodontal pathogenic bacteria rise. The infective capacity of the saliva of patients infected by human immunodeficiency virus (HIV) ha (mas) s been linked to the levels of this protein. In some chronic conditions of the oral mucosa, such as oral lichen planus, the concentration of salivary fibro-nectin is lower than usual. Fibronectin quantity also varies in the presence of some tumours, such as oral squamous cell carcinoma, although it cannot be considered a specific factor. Aims: Due to the low Fn concentration in saliva and its lability in the soluble form, sample collection and conservation conditions are extremely important. The aim of this study is therefore to standardise these conditions so that the Fn can be quantified in an optimum manner. Materials and methods: The Fn concentration in human saliva was determined in 20 healthy subjects aged between 28 and 54 by means of the ELISA technique and the concentration of the protein in fresh samples kept at 4ºC for 24 hours was compared with that of frozen samples kept at -40ºC for different periods of time. Results and Conclusions: After comparing different ways of conserving the saliva samples, we found that the optimum conditions were to collect the samples in glass tubes and to quantify them immediately after collection or conserve them at 4ºC and quantify them within a maximum of 24 hours. Freezing and later thawing for quantification induced losses of up to 60% of the protein.

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Diagnóstico y tratamiento quirúrgico del cáncer de tiroides en el Centro de Investigaciones Medicoquirúrgicas (CIMEQ)/ Diagnosis and surgical treatment of thyroid cancer in the Centre for Medicosurgical Research

Díaz Mesa, C. Julio; Taquechel Barreto, Fidel; Queral Gómez-Quintero, Rocío; Domínguez Cordovés, Janet
2008-03-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN. El carcinoma de tiroides es infrecuente, pero en cambio constituye la neoplasia maligna más común del sistema endocrino. Fueron objetivos de esta presentación describir los resultados del diagnóstico y tratamiento del cáncer de tiroides durante un quinquenio, en el Centro de Investigaciones Medicoquirúrgicas, caracterizar diversas variables de la población afectada y determinar la relación entre técnica quirúrgica realizada e índice pronóstico a (mas) partir de la edad, metástasis a distancia, extensión de la enfermedad y tamaño del tumor (AGES). MÉTODOS. Se realizó un estudio observacional, descriptivo y prospectivo con elementos analíticos incorporados, de 52 pacientes operados de cáncer de tiroides en el CIMEQ, entre enero de 2001 y diciembre de 2005. Se aplicó el índice pronóstico AGES para los pacientes con cáncer de tiroides bien diferenciado y se relacionó con la técnica quirúrgica empleada. RESULTADOS. El cáncer de tiroides predominó en el sexo femenino (86,5 %) en las edades entre 29 y 67 años, y en el hombre por encima de los 55 años. La biopsia por aspiración con aguja fina resultó un procedimiento de utilidad en el diagnóstico del cáncer de tiroides, con una alta concordancia con los diagnósticos por congelación y parafina. El carcinoma papilar resultó el más frecuente (71,2 %) y la lesión más asociada, la tiroiditis de Hashimoto. Predominó la cirugía radical en pacientes que requerían cirugía conservadora según el índice pronóstico AGES. Las complicaciones se asociaron a la cirugía radical. CONCLUSIONES. El cáncer de tiroides resulta más frecuente en las mujeres de mediana edad. La biopsia por aspiración con aguja fina cobra valor a la hora de plantear la técnica quirúrgica, teniendo en cuenta el alto índice de concordancia con la biopsia por parafina. El índice pronóstico AGES no siempre fue tomado en cuenta a la hora de elegir la técnica quirúrgica, de ahí que predominaran los procedimientos más radicales Resumen en inglés INTRODUCTION. The thyroid carcinoma is rare; however, it is the most common malignant neoplasia of the endocrine system. The aim of this paper was to describe the results of the diagnosis and treatment of thyroid cancer during a five-year term at the Centre for Medicosurgical Research (CIMEQ, in Spanish), to characterize diverse variables of the affected population, and to determine the relationship between the surgical technique used and the AGES' prognosis index. METHOD (mas) . An observational, descriptive and prospective study was conducted with analytical elements obtained from 52 patients operated on of thyroid cancer at CIMEQ from January 2001 to December 2005. The AGES' prognostic index was applied to patients with well-differentiated thyroid cancer and it was related to the surgical technique used. RESULTS. Thyorid cancer prevailed in females aged 29-67 (86.5 %) and in males over 55. The fine needle aspiration biopsy was a useful procedure in the diagnosis of thyroid cancer with a high concordance with the diagnoses confirmed by freezing and paraffin. The papillary carcinoma proved to be the most common (71.2 %), whereas Hashimoto's thyroiditis was the most associated lesion. Radical surgery predominated in patients that required conservative surgery according to the AGES' prognostic index. The complications were associated with radical surgery. CONCLUSIONS. Thyroid cancer is more frequent in middle aged females. The fine needle aspiration biopsy is very important at the time of recommending the surgical technique, taking into account the high index of concordance with paraffin biopsy. The AGES' prognostic index was not always taken into account for selecting the surgical technique. That's why, it was observed a predominance of the most radical procedures

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Peroxidación lipídica y antioxidantes en la preservación de semen: Una revisión

Membrillo Ortega, Agustín; Córdova Izquierdo, Alejandro; Hicks Gómez, Juan José; Olivares-Corichi, Ivonne María; Martínez Torres, Víctor Manuel; Valencia Méndez, Javier de Jesús
2003-12-01

Resumen en portugués Nos organismos aeróbicos o oxigênio é essencial para a vida, mas pode ser tóxico quando se apresentam situações favoráveis nas que se há uma produção exagerada de espécies de oxigênio reativa (ROS): anion super óxido (O2-) e hidróxilo (-OH), e pela geração do peróxido de hidrogeno (H2O2) que é uma espécie reativa do O2 e pode ser precursora dos radicais livres. As ROS contribuem ao dano molecular e estrutural que se apresenta em uma série de padeciment (mas) os em donde a capacidade antioxidante do organismo é repassada e, portanto incapaz de inativar as ROS, dando lugar ao processo chamado estresse oxidante. O dano provocado na membrana celular é induzido pelos radicais livres que levam a lipoperoxidação. O processo de congelamento e descongelamento do sêmen reduz a porcentagem de espermatozóides vivos, afetando com a mobilidade e a viabilidade, e, portanto a fertilidade do gameta, fenômeno atribuído a diversos fatores, incluindo as mudanças de temperatura e ao efeito das ROS. Durante o metabolismo as mitocôndrias do espermatozóide geram ROS que são inativadas pelos mecanismos antioxidantes. Para amenizar os efeitos das ROS gerados por mecanismos não fisiológicos ou em excesso se tem empregado uma variedade de antioxidantes, pretendendo anular ou minimizar seus efeitos. O objetivo desta revisão é identificar as causas que danificam as células espermáticas na preservação de sêmen e os sistemas de defesa antioxidante, enzimáticos e não enzimáticos. Resumen en español En los organismos aeróbicos el oxígeno es esencial para la vida, pero puede ser tóxico cuando se presentan situaciones favorables en las que sí hay una producción exagerada de especies de oxígeno reactivas (ROS): anión superóxido (O2-) e hidroxilo (-OH), y por la generación del peróxido de hidrógeno (H2O2) que es una especie reactiva del O2 y puede ser precursora de los radicales libres. Las ROS contribuyen al daño molecular y estructural que se presenta en un (mas) a serie de padecimientos en donde la capacidad antioxidante del organismo es rebasada y por lo tanto incapaz de inactivar las ROS, dando lugar al proceso llamado estrés oxidante. El daño provocado en la membrana celular es inducido por los radicales libres que llevan a la lipoperoxidación. El proceso de congelación y descongelación del semen reduce el porcentaje de espermatozoides vivos, afectando con la movilidad y la viabilidad, y por lo tanto la fertilidad del gameto, fenómeno atribuido a diversos factores, incluyendo los cambios de temperatura y al efecto de las ROS. Durante el metabolismo las mitocondrias del espermatozoide generan ROS que son inactivadas por los mecanismos antioxidantes. Para contrarrestar los efectos de las ROS generados por mecanismos no fisiológicos o en exceso se ha empleado una variedad de antioxidantes, pretendiendo anular o minimizar sus efectos. El objetivo de esta revisión es identificar las causas que dañan a las células espermáticas en la preservación de semen y los sistemas de defensa antioxidante, enzimáticos y no enzimáticos. Resumen en inglés In aerobic organisms oxygen is essential for life, but it can be toxic when favorable situations are presented in which an exaggerated production of reactive oxygen species (ROS): superoxide anion (O2-) and hydroxyl (-OH), and due to the generation of hydrogen peroxide (H2O2), a ROS that can be a precursor of free radicals. ROS contribute to the molecular and structural damage that is present in a series of ailments where the antioxidant capacity (antioxidants and enzymes (mas) ) of the organism is surpassed and is therefore unable to inactivate them, giving rise to the process called oxidative stress. The oxidative damage in the cell membrane is induced by the free radicals that lead to lipoperoxidation. The freezing and unfreezing process of the semen reduces the percentage of live sperm cells, thus affecting their mobility and viability, and therefore the gamete’s fertility, a phenomenon that is attributed to diverse factors, including temperature changes and ROS effects. During the metabolism of the spermatozoa, the mitochondria generate, unavoidably, ROS that are inactivated by the antioxidative mechanisms. To counteract the ROS effects generated by non-physiologic mechanisms or their excess, a variety of antioxidants has been used, seeking to annul or to minimize the effects. The object of this review is to identify the causes of damage to the spermatic cells during semen preservation and the antioxidative defense systems, both enzymatic and non-enzymatic.

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Wholemeal wheat bread: A comparison of different breadmaking processes and fungal phytase addition

Rosell, Cristina M.; Santos, Eva; Sanz-Penella, Juan Mario; Haros, Mónica
2009-07-07

Digital.CSIC (Spain)

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Vitrificación: Una Alternativa para la Criopreservación de Embriones/ Vitrification: An Embryo Cryopreservation Alternative

Cabrera, Pedro; Fernández, Adriana; Bastidas, Pedro; Molina, Magaly; Bethencourt, Angélica; Díaz, Thaís
2006-06-01

Resumen en español A nivel mundial, la técnica de criopreservación de embriones mamíferos más utilizada es la criopreservación lenta o estándar, la cual hace uso de equipos de criopreservación programados que descienden la temperatura a una tasa constante; sin embargo, la implementación de técnicas avanzadas de criopreservación como la vitrificación, surge como una alternativa factible. Debido a la importancia que ha tomado esta técnica de criopreservación desde su aparición e (mas) n 1985, se ha desarrollado la presente revisión, abordando aspectos básicos de la técnica y detallando algunos factores que intervienen en todo el proceso de vitrificación de embriones. Resumen en inglés The most commonly used cryopreservation technique for mammalian embryos is the standard cryopreservation method, which uses programmed equipments for freezing, that decrease temperature at a constant rate. However, implementation of more advanced techniques for cryopreservation, as  vitrification, rises as an alternative worldwide. Because of the importance that vitrification has reached since its beginning in 1985, this review focuses on basic aspects of the technique and details some factors that affect the whole process of embryo vitrification.

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Vitamin C retention in fresh-cut potatoes

Tudela, Juan Antonio; Espín de Gea, Juan Carlos; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2002-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Visualization of proteins in intact cells with a clonable tag for electron microscopy

Diestra, Elia; Fontana, Juan; Guichard, Paul; Marco, Sergio; Risco, Cristina
2009-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Variaciones del contenido de humedad por efecto de congelado a temperaturas de criogenia/ Variations in water content due to freezing at cryogenic temperatures

Méndez-Lagunas, L.L.; Rodríguez-Ramírez, J.; García-Cortes, M. Y.
2008-08-01

Resumen en español Las variaciones de contenido de humedad por efecto del congelamiento a temperaturas de criogenia fueron evaluadas en el transcurso de una cinética de secado de ajo. Las condiciones de secado fueron temperaturas constantes de 40°C, 50°C y 60°C con un flujo de aire de 1.8 m/s. Las muestras frescas, secas y en el transcurso de secado fueron congeladas con nitrógeno líquido antes de la determinación de contenido de humedad. Como referencia, muestras no congeladas fuero (mas) n monitoreadas al mismo tiempo. Durante las cinéticas de secado, las muestras sometidas a congelamiento por criogenia varían entre 0 y 70% en su contenido de humedad en relación a las no tratadas con criogenia. Estos valores contrastan con los encontrados en muestras completamente secas o totalmente frescas que fue de 0.55 y 1.17 % respectivamente. Los resultados sugieren que los diversos fenómenos que ocurren durante el congelamiento a temperaturas de criogenia, dependen principalmente del contenido de humedad del material antes de someterse a este proceso. Estas variaciones son muy importantes si se realizan correcciones de la humedad base seca de determinaciones fisicoquímicas en el transcurso de procesos de conservación (ej. secado) pero afectan poco cuando estas correcciones se efectúan en determinaciones sobre muestras frescas o totalmente secas. Resumen en inglés Variations in water content owing to freezing at cryogenic temperatures were evaluated in the kinetic drying process of garlic. The drying conditions were constant temperatures of 40°C, 50°C and 60°C with an airflow of 1.8m/s. Samples of garlic that were fresh, dry, and in the process of drying were frozen in liquid nitrogen before determining their water content. As a reference, samples that were not frozen were monitored at the same time. During the kinetic drying, t (mas) he samples subjected to cryogenic freezing varied from 0 to 70% in water content compared to those not cryogenically treated. These resultants contrast with those found in wholly dried or wholly fresh samples, which showed a difference of 0.55 and 1.17% respectively. The results suggest that the diverse phenomena which occur during freezing at cryogenic temperatures depend principally on the water content of the material before it is subjected to this process. These variations are highly important if correcting this difference in the dry base water content of physical chemical tests in the process of preservation (e.g. drying), but have little effect when these changes are made in tests with fresh or wholly dried samples.

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Variabilidad molecular de aislamientos de Candida spp. por la técnica de polimorfismos de ADN amplificados aleatoriamente (Random Amplified Polymorphic DNA, RAPD) en mujeres de Armenia, Colombia/ Molecular variation of Candida spp. isolates using Random Amplified Polymorphic DNA (RAPD), from women in Armenia, Colombia

Ruiz, Alba Cecilia; Calderón, Diana Milena; Gómez, Jorge Enrique
2009-03-01

Resumen en español Objetivos. Caracterizar las especies de Candida que colonizan el conducto vaginal y su relación con sintomatología en las pacientes a quienes se les hace citología vaginal en Armenia (Quindío) y establecer el mejor cebador para la técnica de amplificación aleatoria de ADN polimórfico (Random Amplified Polymorphic DNA, RAPD). Materiales y métodos. Se recolectaron 226 muestras de flujo vaginal de mujeres que asistían a citología rutinaria preventiva y se les reali (mas) zó cultivo en medio de Sabouraud, prueba de tubo germinal y batería de asimilación de carbohidratos. Se probaron tres cebadores para la amplificación aleatoria de ADN polimórfico. Resultados. Se encontró una prevalencia de cultivos positivos en Sabouraud de 31,8% (77 de 226 muestras) con un predominio de Candida albicans, que representó el 71% de las especies cultivadas (55 de 77 cultivos). La frecuencia de síntomas de vaginitis fue mayor en mujeres con cultivo positivo para levadura (93%) que en las que tuvieron cultivo negativo (37%). El mejor método de extracción de ADN fue congelamiento y descongelamiento, y lisis con liticasa. La técnica de amplificación aleatoria de ADN polimórfico fue aplicada a 47 aislamientos, y entre tres cebadores utilizados, el OPA9 fue el que permitió obtener mayores polimorfismos. Los análisis por dendrogramas mostraron 6 nodos predominantes, entre los cuales dos nodos incluyeron sólo aislamientos que producían síntomas (nodo IV y nodo V). En el nodo V se encontró que todos los aislamientos de C. albicans eran del mismo centro de salud. Conclusiones. En conclusión, C. albicans predomina y produce síntomas en mujeres de Armenia y el método de amplificación aleatoria de ADN polimórfico con el cebador OPA9, permitió obtener polimorfismos suficientes para conformar agrupamientos de las cepas de Candida. Resumen en inglés Objectives: To characterize the Candida species in samples of routine vaginal cytology in Armenia (Colombia) and their relationship with symptoms. Also, to select the adequate primer for a random amplified polymorphismc DNA analysis (RAPD) applied to the Candida species to determine the level of genetic relation. Materials and methods: A total of 226 samples of vaginal secretions were obtained in patients that assist for routine preventive vaginal cytology. The samples we (mas) re cultured in Sabouraud and then germ tube assay and carbohydrates assimilation test were performed. Three primers were assayed to determine the best for a reproducible RAPD technique. Results: The prevalence of Sabouraud positive cultures was 31.8% (77 of 226 samples) and Candida albicans was the predominant species, representing 71% (55 de 77 samples). Vaginitis symptoms were more frequent in women with positive Sabouraud cultures (93%) vs. women with negative Sabouraud cultures (37%). The best extraction method for DNA extraction was freezing and thawing cycles followed by enzymatic lyses with lyticase. In 47 isolates of Candida species, the best primer that resulted in significant polymorphisms was the OPA 9. A 95% similarity coefficient was obtained 6 clusters. Clusters IV and V only included C. albicans isolates producing symptoms. In cluster V all the isolates were from the same consultation center. Conclusions: C. albicans was the predominant yeast in Armenia and was related with a greater frequency of symptoms. The RAPD technique with OPA9 primer in Armenia, unravel genetic relations of C. albicans isolates that could be used for epidemiological studies.

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Valorization of Cauliflower (Brassica oleracea L. var. botrytis) By-Products as a Source of Antioxidant Phenolics

Llorach, Rafael; Espín de Gea, Juan Carlos; Tomás Barberán, Francisco; Ferreres, Federico
2003-03-15

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Utilizaciónde lectina Pisum sativum y yoduro de propidio para la evaluaciónrápida de integridad de acrosoma en espermatozoidescaprinos/ Use of propidium ioide and Pisumsativum for fast assessment of acrosome integrity in goat spermatozoa

COX, J.F; FERNANDEZ, P.; SARAVIA, F.; SANTA MARIA, A.
1998-01-01

Resumen en español La lectina Pisum sativum (PSA)ha sido usada exitosamente como marcador de glicoconjugados localizadosen la membrana acrosomal interna, pero debido a las variaciones en los constituyentes de membranas existentes entre especies, su utilización requiere una validación preliminar. Este estudio compara los resultados obtenidos en la tinción acrosomal con una combinación de yoduro de propidio (PI) y PSA con la tinción Rosa de Bengala que se utiliza corrientemente como est� (mas) �ndar, y además compara la interpretación de los resultados obtenidos con la tinciónPI/PSA por dos evaluadores independientes. En el experimento 1, semen de chivos fue colectado por vagina artificial, lavado del plasma seminal y teñido comparativamente con PI/PSA y con Rosa de Bengala, inicialmente en forma directa después de la colección y posteriormente luego de preparar fracciones con diferente proporción de espermatozoides vivos y muertos. En el experimento 2, semen de diferentes chivos congelado a -196° C en el diluyente a base de Tris, citrato y yema de huevo, fue descongelado a 37° C por 30 seg ó a 65° C por 5 seg y los espermatozoides fueron teñidos con PI/PSA. La interpretación de los resultados de integridad de acrosoma fue realizada por dos evaluadores independientes. Para comparar los resultados los porcentajes fueron transformados y las medias y correlaciones fueron calculadas por medio del paquete estadísticoSystat®. Los resultados muestran que la tinción PI/PSA y Rosa de Bengala da resultados similares y positivamente correlacionados (r = 0.99) y que la interpretación de los evaluadores también fue positivamente correlacionada (r = 0.98). De acuerdo a lo anterior,se concluye que la tinción PI/PSA es útil para la evaluación rápida de integridad de acrosoma en caprinos Resumen en inglés Lectins are used for studies in mammalian sperm surface and organelles because of their ability to specifically link sugar residua. Fluoresce in labeled Pisum sativum (PSA) has been used successfully in several mammalian spermatozoa, as a marker of the inner acrosomal membrane but, because of interspecific variations in membrane constituents, its use requires a preliminary validation. This study compared the results obtained by staining goat spermatozoa with a combination (mas) of propidium ioide (PI) and PSA vs those of Bengal Red. Also the interpretation of the results achieved were compared with the results obtained by two external technicians. In Experiment 1, goat spermatozoa collected by artificial vagina were washed once, immediately after collection, and stained with PI/PSA and Bengal Rose. Then, to prepare sperm groups with different proportions of live and dead sperm, spermatozoa were fractionated and one fraction was damaged by freezing at -196° C without cryoprotectans. In Experiment 2, semen from different males was frozen in a Tris-base d extender, and thawed either at 37° C for 30 sec or at 65° C for 5 sec, and then stained with PI/PSA. Two independent technicians assessed the results of both series of experiments. Percentage transformations, media comparison and correlation were obtained by using the Systat®computing package. The results showed that PI/PSA and Bengal Rose gave similar and positively correlated results and that both technicians gave similar interpretations (r = 0.98). It can be concluded that PI/PSA is a useful staining for fast assessment of goat spermatozoa

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Tiempo de supervivencia in vivo y criopreservación de Trypanosoma Vivax/ In vivo Survival Time and Cryopreservation of Trypanosoma vivax

Gómez-Piñeres, Ely; Tavares-Marques, Lucinda; Reyna-Bello, Armando
2009-06-01

Resumen en español Uno de los problemas más comunes del trabajo con Trypanosoma vivax, es la supervivencia y criopreservación de este protozoario, lo cual origina pérdida de aislados de campo y errores en exámenes parasitológicos. Se propone evaluar la supervivencia in vivo en condiciones de campo y criopreservación de T. vivax. Para determinar la supervivencia, la sangre se sometió a temperatura ambiente y refrigeración a 4°C, luego se determinó la sobrevivencia en el tiempo. Par (mas) a el estudio de criopreservación, se emplearon dos crioprotectores de diferente naturaleza química: glicerol 10% y DMSO 5% de concentración final. Además, la criopreservación se realizó bajo tres condiciones de almacenamiento en nitrógeno líquido: 1) fase gaseosa 2) líquida y 3) combinación de ambas. Durante la evaluación de la supervivencia, se observó que la sobrevivencia de T. vivax en sangre refrigerada disminuyó significativamente (P Resumen en inglés One of the common problems working with Trypanosoma vivax is its survival and cryopreservation, which originates loss of field isolates and parasitological examinations mistakes. The aim of this paper was to study the best methodologies for in vivo survival under field conditions and cryopreservation of the T. vivax. In order to study complete blood survival of T. vivax, two surviving conditions were tested at: room temperature and refrigeration at 4°C. The result shows (mas) that surviving in cooled sampled diminished significantly (P

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Thermal stability of Hibiscus sabdariffa L. anthocyanins in solution and in solid state: effects of copigmentation and glass transition

Gradinaru, G.; Biliaderis, C. G.; Kallithraka, S.; Kefalas, P.; García-Viguera, Cristina
2003-11-01

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The in situ molecular identification of the Ntf4-MAP kinase expression sites in maturing and germinating pollen

Coronado, María José; Sánchez-Testillano, Pilar; Wilson, Cathal; Vicente, Óscar; Heberle-Bors, Erwin; Risueño, María del Carmen
2007-01-12

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Study and formation of vesicle systems with low polydispersity index by ultrasound method

Pereira-Lachataignerais, J.; Pons Pons, Ramón; Panizza, P; Courbin, L; Rouch, J; López Serrano, Olga
2006-04-01

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Storage effects on the community level physiological profiles of Mediterranean forest soils

Goberna, M.; Insam, H.; Pascual, Juan Antonio; Sánchez Díaz, Juan
2005-01-01

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Stabilization of mercury by sulphur concrete: Study of the durability of the materials obtained

López Gómez, Félix Antonio; Pérez, C.; Alguacil, Francisco José; López Delgado, Aurora; Goñi Elizalde, Sara; Guerrero Bustos, Ana María
2009-11-01

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Stability against freezing of aqueous solutions on early Mars

González Fairén, Alberto; Dávila, Alfonso F.; Gago-Duport, Luis; Amils, Ricardo; McKay, Christopher P.

4 pages. | Many features of the Martian landscape are thought to have been formed by liquid water flow and water-related mineralogies on the surface of Mars are widespread and abundant. Several lines of evidence, however, suggest that Mars has been cold with mean global temperatures well below the f...

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Stability against freezing of aqueous solutions on early Mars

González Fairén, Alberto; Dávila, Alfonso F.; Gago-Duport, Luis; Amils, Ricardo; McKay, Christopher P.
2009-05-21

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Spin-dependent scattering in nanocrystalline Fe:GMR

Hernando, A.; Briones Fernández-Pola, Fernando; Cebollada, Alfonso; Crespo, P.
2002-09-01

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Solvent Freezing Point Depression as a New Tool to Evaluate Rubber Compound Properties

Valentín, J. L.; López Manchado, M. A.; Rodríguez Díaz, Andrés; Marcos-Fernández, Ángel; González Hernández, Luis
2005-10-01

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Sobrevivencia de Escherichia coli y Staphylococcus aureus en frutos mínimamente procesados/ Survival of Escherichia coli and Staphylococcus aureus in minimally processed fruits

Castro del Campo, Nohelia; Chaidez Quiroz, Cristóbal; Rubio Carrasco, Werner; Benigno Valdez Torres, José
2004-03-01

Resumen en español Se determinó la sobrevivencia de Escherichia coli y Staphylococcus aureus en frutos de tomate, pepino, mango y melón a 25 y 4 °C. Los frutos fueron asépticamente cortados en cubos de 2 cm3 e inoculados con suspensiones purificadas de cada bacteria. El análisis de sobrevivencia fue realizado durante 5 días. Se observó que S. aureus sobrevive por mayor tiempo en los frutos mínimamente procesados, ya que se obtuvo una concentración mayor a la inoculada al término d (mas) el estudio. El desarrollo de E. coli no es inhibido por las temperaturas de almacenamiento. Se concluyó que deben tomarse precauciones para prevenir la contaminación de ensaladas o productos mínimamente procesados durante su preparación en hogares o restaurantes, ya que una vez contaminados los alimentos, la temperatura de refrigeración no constituye una limitante en el desarrollo y sobrevivencia de estos organismos patógenos Resumen en inglés The survival of Escherichia coli and Staphylococcus aureus in tomato, cucumber, mango and melon fruits at 25° and 4 °C was determined. Fruits were aseptically cut in 2 cm portions and innoculated with purified suspensions of each bacterial pathogen. Survival analyses were carried out for five days. It was observed that S. aureus survive longer in minimally processed fruits because higher concentration than the innoculated one was obtained at the end of the study whereas (mas) E. coli is not inhibited by the storage temperature. It was concluded that cautions must be taken to prevent salads or minimally processed products from being contaminated while they are prepared at home or restaurants since once these foodstuffs are contaminated, freezing temperature do not have any effect on the development and survival of these pathogens

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Relaxor behavior in nanostructured Pb(Zn1/3Nb2/3)O3–Pb(Fe1/2Nb1/2)O3–PbTiO3 ceramics

Amorín, H.; Jiménez, R.; Hungría, T.; Castro, A.; Algueró Giménez, Miguel
2009-04-01

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Recuento de bacterias totales en leche cruda de tambos que caracterizan la zona noroeste de Santa Fe y sur de Santiago del Estero/ Total bacterial count in raw milk of dairy farms that characterize the northwest zone of Santa Fe and south of Santiago del Estero

Revelli, G.R.; Sbodio, O. A.; Tercero, E.J.
2004-09-01

Resumen en español Un total de 6.998 muestras de leche cruda de pool de tanque, correspondientes a 55 establecimientos lecheros asociados a la Cooperativa Tambera Nueva Alpina Ltda., fueron recolectadas entre los años 1993 y 2002. Se realizó el Recuento de Microorganismos Aerobios Mesófilos Totales, obteniéndose como resultado un valor medio de 1,2 x 105± 2,4 x 105UFC/ml que caracteriza la zona. El año de finalización de la experiencia, se observó un 97% de los tambos evaluados con (mas) promedios £ 1,0 x 105UFC/ml. Solamente un 3% sobrepasa este límite, no encontrándose establecimientos con niveles superiores a 1,5 x 105UFC/ml. Al relacionar este indicador con parámetros composicionales, las correlaciones más significativas resultaron para: Recuento de Bacterias Totales vs Acidez (r = 0,292; P Resumen en inglés A total of 6.998 raw milk samples of bulk tank, belonging to 55 dairy farms associated to the Cooperativa Tambera Nueva Alpina Ltda., were collected between the years 1993 and 2002. The Total Mesophilic Aerobic Microorganisms Count was analyzed, obtaining a medium value of 1.2 x 105± 2.4 x 105CFU/ml that characterizes the zone. The final year of experience, observed a 97% of dairy farms evaluated with averages £ 1,0 x 105CFU/ml. Only a 3% it surpasses this limit, not be (mas) ing found establishments with levels over 1.5 x 105CFU/ml. Relating this indicators with compositionals parameters, the most significant correlation resulted for: Total Bacterial Count vs Acidity (r = 0.292; P

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81

QCD effective charges from lattice data

Papavassiliou, Joannis; Aguilar, A. C.; Binosi, D.
2010-07-01

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PÉRDIDA DE TEXTURA post mortem DE LA CARNE DE PESCADO DURANTE EL ALMACENAMIENTO EN FRÍO/ Post Mortem Lost of Texture of Fish Meat During Cold Storage

SUÁREZ MAHECHA, HÉCTOR; DE FRANCISCO, ALICIA; BEIRÃO, LUIZ HENRIQUE; PARDO CARRASCO, SANDRA; CORTÉS RODRÍGUEZ, MISAEL
2007-06-01

Resumen en español Este trabajo es una revisión sobre la conformación e importancia del tejido conectivo de la carne de los peces. El ablandamiento post mortem en los peces es un factor de calidad directamente influenciado por las características de los colágenos presentes en cada especie. La degradación del colágeno está relacionada con los fenómenos que acontecen durante el almacenamiento en frío o congelamiento. Varias investigaciones han demostrado a través de análisis bioqu� (mas) �micos y, principalmente, a través de microscopia electrónica de barrido y transmisión, que la pérdida de la textura en la carne de los peces es uno de los efectos ocasionados por la degradación del tejido conectivo pericelular y no por el tejido conectivo intersticial. En la actualidad son propuestas algunas prácticas postcosecha para disminuir este fenómeno. Resumen en inglés This work is a review on the conformation and importance of connective tissue of fish meat. The post mortem softening of fish meat as a quality factor is influenced by the characteristics of the collagens present in each species. The degradation of collagen appears to be related to freezing. By biochemical analysis as well as electronic microscopy many researches have demonstrated that the loss of texture is related to pericelular connective tissue degradation. Currently some post crop practices are proposed to reduce this phenomenon.

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Primera gestación lograda a partir de óvulos humanos vitrificados/ First pregnancy achieved from human vitrified oocytes

Lucena, Elkin; Bernal, Diana Patricia; Lucena, Carolina; Rojas, Alejandro; Mojica, Sandra; Saa, Ángela María; Suárez, Zulma; Morán, Abby
2004-09-01

Resumen en español La vitrificación de óvulos humanos tiene múltiples aplicaciones y demostró ser altamente efectiva en el manejo de una paciente con síndrome de hiperestimulación ovárica que se encontraba en tratamiento para infertilidad secundaria. Objetivo: mostrar la eficiencia de la vitrificación de oocitos aplicada a óvulos en metafase II (MII) de una mujer con síndrome de hiperestimulación ovárica. Procedimiento: se vitrificaron óvulos MII de una paciente con síndrome d (mas) e hiperestimulación ovárica, para lo cual se utilizó la técnica cryotop y como agentes crioprotectores etilenglicol, dimetilsulfóxido (DMSO) y sacarosa. Dos meses después, una vez restablecida a la normalidad la condición clínica de la paciente, se desvitrificaron los óvulos, se realizó la técnica de inyección intracitoplasmática de espermatozoides (ICSI) y 24 horas más tarde se evaluó fertilización, los cigotos obtenidos se cultivaron in vitro por 72 horas hasta el momento de la transferencia embrionaria intrauterina. Resultados: la técnica de vitrificación con cryotop demostró ser una herramienta efectiva para preservar óvulos en lugar de embriones, además de disminuir los problemas éticos, morales, legales y religiosos que ésta conlleva. Conclusiones: la vitrificación por cryotop proporciona altas tasas de supervivencia, fertilización, desarrollo embrionario y embarazo; así mismo, ofrece una nueva alternativa para el manejo del síndrome de hiperestimulación ovárica. Resumen en inglés Among its multiple applications, vitrification of human oocytes has demonstrated to be highly effective in the handling of a patient with OHSS, who was under treatment for secondary infertility. Objective: to demonstrate the efficiency of oocyte vitrification applied to metaphase II oocytes (MII), of women presenting OHSS. Procedure: MII oocytes from a patient with OHSS were vitrified, using the cryotop technique with ethylenglycol, dimethylsulfoxide, and sucrose as cryop (mas) rotectants agents. Two months after, once the clinical stage of the patient was normalized, the oocytes were thawed and underwent ICSI; 24 hours later, fertilization was evaluated and zygotes were maintained under in vitro culture conditions during 72 hours, time of intrauterine embryo transfer. Results: vitrification technique with cryotop demonstrated to be an effective tool for preservation of oocytes instead of freezing embryos due to all the ethical, moral, legal and religious points of view concerning preservation. Conclusions: vitrification with cryotop provides high rates of survival, fertilization, embryo development and ongoing normal pregnancies, offering a new alternative for handling OHSS.

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Preservation of the endogenous antioxidant system of fish muscle by grape polyphenols during frozen storage

Pazos, Manuel; González, M. Jesús; Gallardo, José Manuel; Torres, Josep Lluís; Medina, Isabel
2005-02-25

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Porosity of freeze-dried g-Al2O3 powders

Tallón, Carolina; Yates, Malcolm; Moreno, Rodrigo; Nieto Jiménez, María Isabel
2007-01-01

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PROTEIN ELECTROPHORETIC PATTERNS AND ANTIFREEZING ACTIVITY IN THE LEAF APOPLAST OF THE TROPICAL ANDEAN SPECIES Senecio niveoaureus/ Patrones electroforéticos de proteínas y actividad anticongelante en el apoplasto de la hoja de la especie andina tropical Senecio niveoaureus

ÁLVAREZFLÓREZ, F; MELGAREJO, L.M; ROMERO, H.M; DOUCET, L
2006-06-01

Resumen en español Las plantas de alta montaña tienen diferentes adaptaciones para sobrevivir a cambios drásticos de temperatura, especialmente a condiciones de congelamiento. En plantas de invierno, la supervivencia a temperaturas bajas está relacionada con la capacidad de las células para producir proteínas específicas de bajo peso molecular (proteínas anticongelantes) y exportarlas al apoplasto. Para establecer si plantas tropicales de alta montaña sobreviven las temperaturas baj (mas) as a través del mismo mecanismo, se colectaron hojas de plantas de Senecio niveoaureus durante 24 horas y a dos alturas 3.300 y 3.600 msnm en el Páramo de Palacio, Chingaza, Colombia. Se observaron proteínas apoplásticas de pesos moleculares entre 3512 kDa. Los patrones electroforéticos fueron diferentes dependiendo de la altura y la hora de muestreo, sin embargo, se observaron variaciones en el patrón de bandeo que no pueden ser atribuidas ni a la temperatura ni al gradiente altitudinal únicamente. Se detectó actividad anticongelante en el apoplasto de hojas de S. niveoaureus, siendo este el primer reporte en especies tropicales de alta montaña. Resumen en inglés Tropical high mountain plants have different adaptations to survive extreme daily temperature fluctuations and specially freezing night conditions. In winter plant species, survival to low temperatures is related to the ability of the cell to produce specific low molecular weight proteins (antifreezing proteins) and to export them to the apoplast. In order to see if high mountain tropical plants survive to low temperatures through the same mechanism we collected, during a (mas) 24 hourperiod, leaves from Senecio niveoaureus growing at 3,300 and 3,600 m.o.s.l, in the Páramo de Palacio, Chingaza, Colombia. Leaf apoplast proteins had MW between 3512 kDa. Electrophoretic patterns were different depending on the altitude and the time of sampling. However the observed variations could not be linked to changes in temperature or to the altitudinal gradient. Antifreeze activity was detected in leaf apoplast of plants at different altitudes. This is the first report of antifreeze activity in a high mountain tropical species.

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88

Oxidation of free and encapsulated oil fractions in dried microencapsulated fish oils

Velasco, Joaquín; Dobarganes, M.ª Carmen; Márquez Ruiz, Gloria
2000-12-30

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Nonperturbative comparison of QCD effective charges

Aguilar, A. C.; Binosi, D.; Papavassiliou, Joannis; Rodriguez-Quintero, J.
2009-10-15

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Non-perturbative QCD effective charges

Papavassiliou, Joannis; Aguilar, A. C.
2010-02-01

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Non-invasive device for determining the temperature and ice content of frozen foods

Sanz Martínez, Pedro D.; Aparicio Pena, Cristina; Molina García, Antonio; Otero García, Laura María; Guignon, Bérengère
2008-07-31

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Neutron scattering investigation of a diluted blend of poly(ethylene oxide) in polyethersulfone

Genix, A. C.; Arbe, Arantxa; Arrese-Igor, Silvia; Colmenero de León, Juan; Richter, Dieter; Frick, Bernhard

11 pages.-- PACS nrs.: 61.41.+e, 64.70.P-.-- PMID: 18532842 [PubMed]. | By using quasielastic neutron scattering (QENS) with isotopic labeling we have investigated the component dynamics in a miscible blend of polyethersulfone (PES) and poly(ethylene oxide) (PEO) with 75% content in weight of PES. D...

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Neutron scattering investigation of a diluted blend of poly(ethylene oxide) in polyethersulfone

Genix, A. C.; Arbe, Arantxa; Arrese-Igor, Silvia; Colmenero de León, Juan; Richter, Dieter; Frick, Bernhard; Deen, P. P.
2008-05-08

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Nemátodos de la Familia Anisakidae en el pescado fresco que se expende para el consumo humano en Caracas, Venezuela

Bandes V., Anabel; I, Sofía; Selgrad, R; Ríos de S., Manuela; Salas M, Hans
2005-01-01

Resumen en español Se realizó un estudio para determinar la prevalencia e intensidad media de parasitación por larvas de nemátodos de la familia Anisakidae en especies de pescado fresco de mayor consumo en Caracas, evaluar el peligro que representa para la salud pública y sugerir medidas preventivas. Se estudiaron 302 muestras de 21 especies de pescado fresco, colectadas en el Mercado Mayor de Coche (El Valle, Caracas), en el período 2003-2005, procedentes de la costa venezolana (orien (mas) te, centro y occidente). Se realizaron los análisis parasitológicos por los métodos de compresión, transiluminación, sedimentación, digestión e identificación de los nemátodos. Se calcularon las prevalencias e intensidades medias de parasitación. Las muestras parasitadas fueron la lisa (Mugil curema o Mugil incilis) y el lebranche (Mugil liza) con una prevalencia de 76% (IC95%: 58% a 89%) y 94% (IC95%: 80% a 99%) y una intensidad media de 13.1 ± 5,2 parásitos/unidad y 10,7 ± 3,6 parásitos/unidad, respectivamente. Los nemátodos identificados en las muestras de lisa fueron: Pseudoterranova sp. (56%), Contracaecum sp. (48%) y Anisakis sp. (16%), y en las de lebranche fueron: Pseudoterranova sp. (47%), Contracaecum sp. (47%), Anisakis sp. (16%) e Hysterothylacium sp. (3%). Los parásitos se ubicaron principalmente en el mesenterio y las vísceras. En ambas especies la prevalencia y la intensidad de la parasitación fueron elevadas en todos los muestreos, sin relación con la procedencia geográfica, lo que permite concluir que los huéspedes intermediarios y definitivos de esta parasitosis están presentes en forma permanente a lo largo de la costa venezolana. Dada la amenaza que esto representa para la salud pública, se recomienda eviscerar, congelar y cocinar adecuadamente el pescado para minimizar los riesgos de infección humana. Resumen en inglés Abstract The objective of this study was to determine the prevalence and mean intensity of parasitation by nematode larval of the Anisakidae family in fresh fish species of mayor demand in Caracas, to evaluate the risk to public health and suggest preventive measures. 302 samples were studied of 21 species of fish, the samples were collected at the Mayor Market of Coche (El Valle, Caracas) in the period 2003-2005, coming from the Venezuelan sea coast (east, center and wes (mas) t). Parasitological analyses were done by compression, candling, sedimentation, digestion and nematode identification. Prevalence and mean intensity of parasitation were calculated. The parasitized samples were lisa (Mugil curema or Mugil incilis) and lebranche (Mujil liza) with a prevalence of 76% (IC95%: 58% a 89%) and 94% (IC95%: 80% a 99%), and mean intensity of 13.1 ± 5,2 parasites /unit, and 10,7 ± 3,6 parasites/unit respectively. The nematodes identified for lisa samples were: Pseudoterranova sp (56%), Contracaecum sp. (48%) Anisakis sp. (16 %), and for lebranche samples were: Pseudoterranova sp. (47%), Contracaecum sp. (47%), Anisakis sp. (16%) and Hysterothylacium sp. (3%). The parasites were localized mainly at the mesentery and visceral organs. The parasitation prevalence and mean intensity for both species were high in all cases, independent of geographic origin. It could be hypothesized that the intermediary and definitive host of these parasites are currently present in the Venezuelan sea coast. Due to the hazard to the public health, it is recommend evisceration, freezing and adequate cooking of the fish in order to minimize the risk of human infection.

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95

Métodos de extracción de aminoácidos libres de remolacha (Beta vulgaris L.)

Abadía Bayona, Javier; Gracia Gimeno, María Pilar; Cistué Sola, Luis; Lasa Dolhagaray, José Manuel; Heras Cobo, Luis
1979-01-01

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96

Morteros de reparación basados en cal. Ensayos de envejecimiento acelerado

Martínez Ramírez, S.; Puertas, F.; Blanco-Valera, Mª.T.
1995-05-01

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Morphological effects of ceramide on DMPC/DHPC bicelles

Barbosa-Barros, L.; Maza, Alfons de la; Walther, P.; Estelrich, J.
2008-04-02

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Method of improving the viability and the fermentation capacity of baking yeasts under hyperosmotic stress and freezing stress conditions

Prieto Alamán, José Antonio; Rández Gil, Francisca; Panadero, Joaquín; Hernández López, María José
2005-03-10

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Mechanical and durable behaviour of alkaline cement mortars reinforced with polypropylene fibres

Fernández-Jiménez, Ana; Puertas, F.; Amat Rueda, Tomas; Vázquez Moreno, Tomás
2003-12-01

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Measurements of freezing-point depression to evaluate rubber network structure. Crosslinking of natural rubber with dicumyl peroxide

Valentín, J. L.; Fernández-Torres, A.; Posadas, P.; Marcos-Fernández, Ángel; Rodríguez Díaz, Andrés; González Hernández, Luis
2007-03-01

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Matching stages of heavy-ion collision models

Strottman, Dan; Schlei, B. R.; Magas, Volodymyr K.; Csernai, L. P.; Cheng, Yun
2010-06-28

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102

Low temperature storage of almond pollen

Martínez-Gómez, Pedro; Gradziel, Thomas M.
2002-07-01

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Liderazgos guaraníes: breve revisión histórica y nuevas notas sobre la cuestión

Gorosito Kramer, Ana María
2006-08-01

Resumen en español La interpretación propuesta por P. Clastres en su muy conocido artículo "Intercambio y poder: filosofía de la jefatura indígena" (En "La sociedad contra el Estado"), acerca de la selección de los liderazgos indígenas en América del Sur -y especialmente en las Tierras Bajas Sudamericanas- intentó dar cuenta de una concepción de las jefaturas dinámica y fluida, cuyo fundamento respondía a las modalidades del intercambio y la redistribución. Sin embargo, el paula (mas) tino proceso de cooptación de líderes y manipulación de los mecanismos de selección de jefaturas, producto del avance de los frentes regionales y nacionales de expansión sobre áreas indígenas, ha operado y aún lo hace a través de su cristalización y congelamiento. Estos procesos exógenos de construcción de jefaturas apelan, sin embargo, a un supuesto respeto de la organización socio-política indígena, citando inclusive fuentes etnográficas para respaldar su accionar. Esta ponencia no se encamina a sumar una nueva revisión crítica del texto de Clastres, ya excesivamente analizado y puesto en cuestión, sino a una revisión de las intervenciones externas a la sociedad guaraní, considerando muy especialmente las que se han verificado en Misiones (Argentina) desde 1960 a la actualidad. Resumen en inglés The interpretation proposed by P. Clastres in his very known article "Interchange and power: philosophy of the indigenous headquarters "(In the society against the State), about the selection of the indigenous leaderships in South America - specially in the South America Low lands - it tried to give account of a dynamic and fluid conception of headquarters, whose foundation responded to modalities of the interchange and redistribution. Nevertheless, the gradual process of (mas) cooptation of leaders and the manipulation of mechanisms of headquarters 's selection, product of the advance of regional and national fronts of extension on indigenous areas, has operated -and still does-, through his crystallization and freezing. These exogenous processes of construction of headquarters appeal, however, to an assumption respect to the social and political organization of indigenous, mentioning inclusively ethnographies to support their actions. This paper is not directed to add a new critical revision of Clastres' s text, already excessively analyzed, but to a revision of the external interventions to the guaraní society, considering very specially those that have been verified in Misiones (Argentina) from 1960 to the present time.

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105

Lettuce and Chicory Byproducts as a Source of Antioxidant Phenolic Extracts

Llorach, Rafael; Tomás Barberán, Francisco; Ferreres, Federico
2004-07-20

Digital.CSIC (Spain)

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Las calizas microcristalinas como material de construcción: el caso del Gris Pulpis

García del Cura, M.ª Ángeles; Benavente, David; Bernabéu, A.; Fort González, Rafael; La Iglesia, A.; Ordóñez, S.
2005-03-30

Digital.CSIC (Spain)

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La vegetación de los Altos Andes II: Las Vegas del flanco oriental del Cordón del Plata (Mendoza, Argentina)/ Vegetation of the high Andes II: The meadows on the eastern slope of the Cordón del Plata (Mendoza, Argentina)

Méndez, Eduardo
2007-12-01

Resumen en español Para completar estudios de vegetación de la vertiente oriental del Cordón del Plata, se analizaron las comunidades vegetales de sitios húmedos de vegas. Se determinaron dos tipos de vegas: de baja altura, entre los 1200- 2000 m s.m. y de altura, por encima de los 2000 m s.m. representadas por 9 y 11 comunidades respectivamente. Estas se describieron fisonómica, florística y ecológicamente. Se establecieron relaciones de distribuciones de las vegas entre altitudes y (mas) temperaturas, involucrando también a procesos de congelamiento de los suelos. Además, se consideraron aspectos biológicos, de origen y corológica de las especies. En coincidencia con los pisos de vegetación del área sobre las vegas de altura se reconocen tentativamente una de mediana altura distribuída entre los 2000 a 3200 m s. m. y una de tundra que no fue considerada en este trabajo , por encima de 3200 m s.m.. Se elaboró un mapa de localización de las vegas del área de estudio. Resumen en inglés In this study I present a description of the plant communities of humid sites of vegas or mallines of the eastern slope of the Cordón del Plata were analyzed. Two types of vegas were identified: 1) low altitude vegas between 1200- 2000 m a.s.l. represented by 9 communities; and 2) high altitude vegas above 2000 m a.s.l. represented by 11 communities. These communities were described through their physiognomy, floristic composition, and ecology. In order to analize the di (mas) stribution of the vegas, relationships were drawn among altitude, temperature, and soil freezing processes. In addition, biological and chorological characteristics of the species, as well as their origins were considered. With respect to the vegetation distribution, high-altitude vegas occur at a intermediate altitudes between 2000 and 3,200 meters above sea level, and tundra (which was not considered as part of the study) occurs above 3,200 meter above sea level. A map was produced of the location of the area's wetlands.

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La dinámica del miedo: la cascada defensiva/ The dynamics of fear: the defense cascade

Vila, Jaime; Guerra, Pedro; Muñoz, Miguel A.; Perakakis, Pandelis; Delgado, Luis Carlos; Figueroa, Marlen; Mohamed, Sofía
2009-12-01

Resumen en español El estudio de las reacciones defensivas constituye una de las principales vías de conocimiento de los mecanismos psicológicos y neurofisiológicos del miedo y la ansiedad. Los antecedentes de estas investigaciones se encuentran en los trabajos de Pavlov sobre los reflejos incondicionados de orientación y defensa y en los trabajos de Cannon sobre las respuestas defensivas de lucha o huida, dando lugar a dos aproximaciones diferentes: la aproximación atencional y la apr (mas) oximación motivacional. Estas dos tradiciones han sido difíciles de reconciliar en el pasado. Sin embargo, en los últimos años se han ido acumulando nuevos datos sobre las respuestas defensivas que están facilitando la integración de ambas tradiciones. Una parte de estos datos se refiere a la respuesta cardíaca. Las investigaciones recientes demuestran que la defensa cardíaca es un patrón complejo de cambios cardíacos con dos componentes acelerativo/desacelerativos secuenciales, con mediación fisiológica tanto simpática como parasimpática, y con significación psicológica tanto atencional como motivacional. En este contexto, se ha propuesto un modelo atencional- motivacional de la defensa cardíaca que postula una fase atencional defensiva - análoga a la respuesta de inmovilidad- asociada a la primera aceleración/desaceleración y una fase motivacional defensiva - análoga a la respuesta de lucha/huida- asociada a la segunda aceleración/desaceleración. Resumen en inglés The study of defense reactions has become in the last years one of the most relevant ways to advance knowledge on the psychological and neurophysiological mechanisms of fear and anxiety. The antecedents of these studies are rooted in the work of Pavlov on the unconditioned reflexes of orienting and defense and on the work of Cannon on the fight or flight response, giving rise to two different approaches to defense: the attentional and the motivational. These two approache (mas) s have been difficult to reconcile in the past. However, in the last years new data have been accumulated on defense reactions which are facilitating the integration of both traditions. Part of these data refers to the cardiac defense response. Recent research in this area has shown that cardiac defense is a complex pattern of heart rate changes with two accelerative/decelerative sequential components, with both sympathetic and parasympathetic physiological mediation, and with both attentional and motivational significance. In this context, an attentional- motivational model of cardiac defense has been proposed. The model postulates an attentional defense phase - analogous to the freezing response- associated with the first acceleration/deceleration and a motivational defense phase - analogous to the fight/flight response- associated with the second acceleration/deceleration.

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La aplicación temporal de la nueva regla de cómputo del plazo de prescripción de la acción penal en delitos sexuales con víctimas menores de edad/ The Temporary Application of the New Time Bar Calculation Rule of the Prescription of Legal Action Regarding Sexual Offences to Underage Victims

Oliver Calderón, Guillermo
2007-07-01

Resumen en español El nuevo artículo 369 quáter del Código Penal, incorporado por la Ley Nº 20.207, de 31 de agosto de 2007, ha establecido una nueva regla de cómputo del plazo de prescripción de la acción penal en delitos sexuales con víctimas menores de edad, "congelando" dicho plazo hasta el momento en que éstas alcancen la mayoría de edad. El objetivo de este trabajo es examinar la procedencia o improcedencia de aplicar la citada disposición a hechos realizados antes de su en (mas) trada en vigencia. Para ello, el autor niega toda importancia a la naturaleza sustantiva o adjetiva que se atribuya a la prescripción, señalando que lo realmente relevante es analizar si se vería vulnerado el fundamento del principio de irretroactividad penal en caso de aplicarse retroactivamente el mencionado precepto Resumen en inglés New article 369, quarter of the Penal Code, included by Law No. 20.207 of 31 August 2007, has established a new time bar calculation rule of prescription of legal action regarding sexual offences to underage victims by "freezing" said term until they become adults. The aim of this work is to examine whether the application of said disposition to events carried out before they were in force is appropriate or inappropriate. To that end, the author denies the importance to t (mas) he substantive or adjective nature ascribed to the time bar pointing out that what is really relevant to analyse if the basis of the principle of penal non-retroactivity would be damaged in case that said precept is retroactively applied

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LA PARTICIPACIÓN DE CAPITALES BRITÁNICOS EN EL DESARROLLO ECONÓMICO DEL TERRITORIO DE MAGALLANES (1880-1920)

Martinic Beros, Mateo
2002-01-01

Resumen en inglés British capital in the territory of Magallanes in the years between 1880 and 1920 was concentrated mainly in sheepfarming. British companies and individuals represented over 70 per cent of the total landholdings dedicated to this activity, as shown in the statistics here provided. Britons were also pioneers in the building of freezing plants for mutton carcasses for export. In contrast, british investments in commerce and other industries were of minor importance with the exception of the Magallanes Telephone Company

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Ionic self-complementarity induces amyloid-like fibril formation in an isolated domain of a plant copper metallochaperone protein

Mira, Helena; Vilar, Marçal; Esteve, Vicent; Martinell, Marc; Kogan, Marcelo J.; Giralt, Ernest; Salom, David; Mingarro, Ismael; Peñarrubia, Lola; Pérez-Payá, Enrique
2004-06-04

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Introgression of an intermediate VRNH1 allele in barley (Hordeum vulgare L.) leads to reduced vernalization requirement without affecting freezing tolerance

Casao Acerete, Cristina; Igartua Arregui, Ernesto; Karsai, Ildiko; Bhat, Prasanna R.; Cuadrado, Noelia; Gracia Gimeno, María Pilar; Lasa Dolhagaray, José Manuel; Casas Cendoya, Ana María
2011-01-01

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Inmunomarcación de neuronas dopaminérgicas en cortes flotantes de hipotálamo de rata: preservación alternativa del tejido nervioso antes del corte/ Immunohistochemical Studies Of Dopaminergic Neurons On Free Floating Sections: Alternative Cryopreservation Method Of Nervous Tissue Before Cutting

Cholich, Valeria; García, Graciela; Martínez, Alejandra; Evangelista de Duffard, Ana María
2008-07-01

Resumen en español Se realizó un estudio inmunohistoquímico de la enzima tirosina hidroxilasa (marcador de neuronas dopaminérgicas) en el hipotálamo de ratas Wistar machos adultas en cortes flotantes de muestras fijadas por perfusión. Debido a que el número de cerebros que se procesaron fue superior al número que pueden ser cortados inmediatamente, el material debió almacenarse congelando los cerebros enteros a -80ºC. Pero por un desperfecto técnico del equipo de refrigeración, l (mas) as muestras debieron trasladarse a -20ºC resultando en el deterioro de las mismas. Ante este inconveniente, los sucesivos cerebros fueron almacenados en sacarosa al 30% p/v en buffer fosfato salino (PBS) con 0,01% de azida sódica y mantenidos a 4ºC durante tiempos variables (de semanas a meses) hasta ser congelados con gas clorofluorado y cortados. Estos cerebros no mostraron alteración en la estructura morfológica del tejido. Esta metodología de preservación aquí descrita sería una alternativa de elección válida para aquellos laboratorios que no cuenten con un equipo de refrigeración de -80ºC. Resumen en inglés In central nervous system histological studies, free-floating sections of perfusion-fixed samples are frequently used. Samples storage may be performed freezing either the entire brain at -80ºC or sections at -20ºC. When studying hypothalamic tyrosine hydroxylase enzyme (dopaminergic neurons marker) by immunohistochemistry in adult male Wistar rats, entire brains were stored at -80ºC. Due to an abrupt freezer technical failure, samples should be thawed to -20ºC with t (mas) he resulting samples damage. To avoid this situation, subsequent brains were stored in 30% sucrose in saline phosphate buffer (PBS) with 0.01% sodium azide and kept at 4ºC for different periods (weeks to months) until they were frozen with chlorofluorade gas and cut. These brains showed no morphological alterations of tissue structure. This preservation method appeared to be an alternative valid option to laboratories with no -80ºC freezing equipment.

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114

Influence of chemical and freezing fixation methods in the freeze-fracture of stratum corneum

López Serrano, Olga; López-Iglesias, Carmen; Cócera, Mercè; Walther, P.; Parra Juez, José Luis; Maza, Alfons de la
2004-02-04

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Influence of Industrial Processing on Orange Juice Flavanone Solubility and Transformation to Chalcones under Gastrointestinal Conditions

Gil-Izquierdo, Ángel; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Tomás Barberán, Francisco; Ferreres, Federico
2003-04-04

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116

In Situ Molecular Identification of the Plastid ω3 Fatty Acid Desaturase FAD7 from Soybean: Evidence of Thylakoid Membrane Localization

Andreu, Vanesa; Collados Collados, Raquel; Sánchez-Testillano, Pilar; Risueño, María del Carmen; Picorel Castaño, Rafael; Alfonso Lozano, Miguel
2007-10-01

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118

Impact of High Pressure and Pulsed Electric Fields on Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Orange Juice in Comparison with Traditional Thermal Processing

Sánchez-Moreno, Concepción; Plaza, Lucía; Elez-Martínez, Pedro; Ancos, Begoña de; Martín-Belloso, Olga; Cano, M. Pilar
2005-06-01

Digital.CSIC (Spain)

119

Identifying erosive periods by using RUSLE factors in mountain fields of the Central Spanish Pyrenees

López-Vicente, Manuel; Navas Izquierdo, Ana; Machín Gayarre, Javier
2008-03-06

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Ictiofauna capturada incidentalmente en la pesquería de langostino patagónico Pleoticus muelleri Bate, 1888/ Fish bycatch in the Patagonian shrimp fishery Pleoticus muelleri Bate, 1888

Góngora, María E; Bovcon, Nelson D; Cochia, Pablo D
2009-12-01

Resumen en español La captura de especies animales no objetivo y su posterior descarte al mar son problemas centrales en el manejo pesquero. Las pesquerías de langostino y camarón, en particular, son reconocidas por su alta incidencia en el descarte mundial. En aguas de la Patagonia argentina se desarrolla una pesquería industrial de langostino sustentada por la especie Pleoticus muelleri, de alto valor económico. Desde el año 2001 un programa de observadores a bordo recolecta informac (mas) ión no sólo de la especie objetivo de la pesquería sino de todas las especies capturadas. En este trabajo analizamos la composición y frecuencia de ocurrencia de la ictiofauna capturada incidentalmente en la pesquería del langostino patagónico. Los datos analizados corresponden a la flota congeladora arrastrera que opera con dos redes langostineras, una por banda, llamada flota congeladora tangonera, la que captura más del 75% de los desembarcos de langostino en Argentina. Se identificaron 67 taxones de peces óseos, cartilaginoso y mixines, correspondientes a 42 familias. Las familias con mayor número de especies presentes fueron Rajidae (9), Clupeidae (3), Ophidiidae (3), Zoarcidae (3), Nototheniidae (3) y Paralichthyidae (3). De los 67 taxones registrados, siete de ellos no estaban citados para el golfo San Jorge y aguas adyacentes: Atlantoraja cyclophora, Brevoortia aurea, Diplodus argenteus, Pagrus pagrus, Micropogonias furnieri, Sarda sarda y Paralichthys patagonicus Resumen en inglés The catch of non-target animal species, known as bycatch, and their discard are main problems in fisheries management. The prawn or shrimp trawl fisheries in particular are recognized for their incidence in the global discards. In Argentine Patagonia there is an industrial shrimp fishery based on the species Pleoticus muelleri, of high commercial value. Since 2001 an on-board observer program collects information about all species caught. We analyzed the composition of th (mas) e bycatch of fishes in the Patagonian shrimp fishery and the frequency of species occurrence. The data analyzed correspond to the outrigger freezing fleet, which catches more than 75% of the total shrimp landings in Argentina. We identified 67 species of osteichthyes, chondrichthyes and myxini, corresponding to 42 families. The families with the larger number of species were Rajidae (9), Clupeidae (3), Ophidiidae (3), Zoarcidae (3), Nototheniidae (3) y Paralichthyidae (3). Of the 67 species reported as bycatch, seven had not been reported before in the San Jorge gulf and adjacent waters: Atlantoraja cyclophora, Brevoortia aurea, Diplodus argenteus, Pagrus pagrus, Micropogonias furnieri, Sarda sarda and Paralichthys patagonicus

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121

Hydrogen sulphide doping of GaAs and AlxGa1−xAs grown by molecular beam epitaxy (MBE)

Briones Fernández-Pola, Fernando; Golmayo, Dolores; González, Luisa; Miguel, José Luis de
1985-01-01

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122

Gluon mass generation without seagull divergences

Papavassiliou, Joannis; Aguilar, A. C.
2010-02-01

Digital.CSIC (Spain)

123

Global expression studies in baker's yeast reveal target genes for the improvement of industrially-relevant traits: the cases of CAF16 and ORC2

Pérez Torrado, Roberto; Panadero, Joaquín; Hernández López, María José; Prieto Alamán, José Antonio; Rández Gil, Francisca
2010-07-13

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125

Gene expression analysis of cold and freeze stress in baker's yeast

Rodríguez Vargas, Sonia; Estruch, Francisco; Rández Gil, Francisca
2002-06-01

Digital.CSIC (Spain)

126

Frozen Dough and Partially Baked Bread: An Update

Rosell, Cristina M.; Gómez, Manuel
2007-07-01

Digital.CSIC (Spain)

128

Fluidization of Membrane Lipids Enhances the Tolerance of Saccharomyces cerevisiae to Freezing and Salt Stress

Rodríguez Vargas, Sonia; Sánchez-García, Alicia; Martínez-Rivas, Jose Manuel; Prieto, José Antonio; Rández Gil, Francisca

Unsaturated fatty acids play an essential role in the biophysical characteristics of cell membranes and determine the proper function of membrane-attached proteins. Thus, the ability of cells to alter the degree of unsaturation in their membranes is an important factor in cellular acclimatization to...

DRIVER (Spanish)

129

Fluidization of Membrane Lipids Enhances the Tolerance of Saccharomyces cerevisiae to Freezing and Salt Stress

Rodríguez Vargas, Sonia; Sánchez-García, Alicia; Martínez-Rivas, Jose Manuel; Prieto Alamán, José Antonio; Rández Gil, Francisca
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

130

Experiments on small (H2)N clusters

Montero, Salvador; Hernández Morilla, Juan; Tejeda, Guzmán; Fernández Sánchez, José María
2009-02-06

Digital.CSIC (Spain)

131

Evolution and decay processes ain the Villamayor and Zamora sandstones

Iñigo, A. C.; García-Talegón, Jacinta; Trujillano, Raquel; Molina Ballesteros, Eloy; Rives, V.
2003-01-01

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132

Evaluation of the OptiMAL® test for diagnosis of malaria in Venezuela/ Evaluación de la prueba OptiMAL® para el diagnóstico de la malaria en Venezuela.

Zerpa, Noraida; Pabón, Rosalba; Wide, Albina; Gavidia, Magda; Medina, Mehudi; Cáceres, José Luis; Capaldo, Jacinta; Baker, Meghan; Noya, Oscar
2008-03-01

Resumen en español Se evaluó el test rápido OptiMAL® comparándolo con el examen convencional de observación de muestras sanguíneas para la detección de la malaria en dos grupos de individuos procedentes de diferentes áreas endémicas de Venezuela. Uno de los grupos (n = 113) con síntomas sugestivos de malaria, y otro representado por individuos asintomáticos (n = 89). El examen microscópico de las muestras de sangre de estas poblaciones determinó que 67,5% estaban infectados con (mas) P.vivax, 31,3% con P. falciparum y 1,2% con infecciones mixtas. La prueba OptiMAL® mostró 96,4% de sensibilidad, 100% de especificidad, con valor predictivo positivo de 100% y valor predictivo negativo de 97,5%. La detección de cualquier infección malárica en la población total presentó una concordancia óptima (kappa = 0,97). Sin embargo, estos parámetros fueron más bajos cuando la parasitemia era £ 300 parásitos/µL. El congelamiento de las muestras no afectó la sensibilidad y especificidad de la prueba. Nosotros concluimos que esta prueba rápida de malaria es sensible y especifica para el diagnóstico rápido de la malaria en el campo y puede complementar a la microcopia convencional. Resumen en inglés We evaluated the OptiMAL® rapid dipstick test by comparing it with the conventional standard thick-blood film method, for the detection of malaria in two groups of individuals from different Venezuelan endemic areas. One of the groups consisted of individuals with malaria-like symptoms (n = 113) and the other of asymptomatic individuals (n = 89). The classical microscopy analysis of these populations determined that 67.5% were infected with P. vivax, 31.3% with P. falcip (mas) arum, and 1.2% with mixed infections. The OptiMAL® test showed 96.4% sensitivity, 100% specificity, 100% positive predictive value, 97.5% negative predictive value and optimal concordance (kappa = 0.97), capable of detecting any malaria infection in the evaluated population. However, these parameters were lower when the parasitaemia was £ 300 parasites/µL. Freezing of the samples did not affect the sensitivity and specificity of the test. We concluded that this rapid malaria test is sensitive and specific for rapid diagnosis of malaria in the field and it is a complement to conventional microscopy.

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Estudio preliminar para el establecimiento de un protocolo de crioconservación para palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.)/ Preliminary study of the establishment of cryoconservation protocol for oil palm (Elaeis guineensis Jacq.)

Villa, Alba Lucía; Jiménez, Pablo Édgar; Valbuena, Raúl Iván; Bastidas, Silvio; Núñez, Víctor Manuel
2007-07-01

Resumen en español El objetivo de esta investigación fue desarrollar e implementar un protocolo de crioconservación para embriones cigóticos de palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq.), como alternativa para complementar la conservación de genotipos de palma ante las dificultades que se presentan en la colección de campo en la actualidad. Se evaluaron las etapas de pre y poscongelación de embriones cigóticos con la metodología de desecación en silica gel a diferentes tiempos de ex (mas) posición (2, 2,5 y 3 h), seguido de un congelamiento rápido y una etapa de recuperación en un medio de cultivo Murashige y Skoog (1962). Todos los tratamientos de crioconservación fueron evaluados con un fotoperíodo de 16 h luz y 8 h de oscuridad, con una temperatura media de 28 °C. Previamente se determinó el estado de desarrollo adecuado de los embriones para crioconservar. Además, se realizó la prueba de viabilidad con Tetrazolio para embriones desnudos como un control inicial del lote de semilla solicitado. Se logró establecer un protocolo de crioconservación a partir de embriones cigóticos desnudos de palma, el cual permitió obtener plántulas de embriones congelados en nitrógeno líquido (-196 °C); alcanzando una sobrevivencia del 84,37% para embriones crioconservados. En cuanto a la diferenciación de estructuras de los embriones crioconservados, el tratamiento de dos horas obtuvo valores para plúmula del 88,9%, radícula del 55,57% y haustorio del 66,7%. Esta metodología permitiría conservar material valioso a largo plazo como copia de seguridad complementaria de la colección de campo y reduciría los costos de mantenimiento y conservación. Resumen en inglés The objective of this research was to develop and implement a cryoconservation protocol for zygotic embryos of oil palm (Elaeis guineensis Jacq.) as a complement alternative to the conservation of oil palm genotypes due to the difficulties that occur in the field collection. Pre- and post-freezing steps of zygotic embryo cryoconservation were evaluated using the methodology of desiccation in silica gel at different exposure times (2, 2,5, and 3 h), followed by a rapid fre (mas) ezing and a recovery step in Murashige and Skoog (1962) culture medium. All the cryoconservation treatments were evaluated under a photoperiod of 16 h light and 8 h darkness at an average temperature of 28 °C. The appropriate embryo development for the cryoconservation was previously determined. Additionally, the viability test with tetrazolium was applied to naked embryos as an initial control of the batch seed required. It was achieved a cryoconservation protocol for naked zygotic embryos of palm, which allowed obtaining plantlets from embryos frozen in liquid nitrogen (-196 °C) with up to 84.37% survival. In relation to structure differentiation of the cryoconserved embryos, the two hour treatment gave values of 88.9% for plumula, 55.57% for radicle, and 66.7 % for haustorium. This methodology might allow a long-term conservation of valuable material as a complementary security procedure to copy the field collection and reduce the costs of maintenance and conservation.

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Estudio del desarrollo embrionario del sábalo (Prochilodus lineatus)/ Study of the embrionary development in sábalo (Prochilodus lineatus)

Botta, P; Sciara, A; Arranz, S; Murgas, LDS; Pereira, GJM; Oberlender, G
2010-01-01

Resumen en español El almacenamiento de espermatozoides de peces por medio de la criopreservación es muy utilizado hoy en día. Si bien se sabe que el proceso de congelamiento/descongelamiento genera la fragmentación del ADN del espermatozoide, no se conocen las consecuencias que esto tiene en el desarrollo embrionario. Actualmente hay un gran interés en el desarrollo de métodos de fecundación in vitro para la especie Prochilodus lineatus utilizando semen criopreservado. En este trabaj (mas) o estudiamos el desarrollo embrionario de esta especie, a fin de sentar las bases para la observación de anormalidades en el desarrollo de embriones obtenidos a partir de espermatozoides crioconservados. Los huevos producidos por esta especie son translúcidos y poseen un gran espacio perivitelino; son del tipo telolecítico y presentan una división meroblástica durante los primeros estadíos del desarrollo. Si bien el desarrollo embrionario de Prochilodus lineatus (sábalo) se llevó a cabo en menor tiempo en comparación con Danio rerio, las etapas que atravesó el embrión son muy similares. Durante el estudio se observaron los períodos de Cigoto, Clivaje, Blástula, Gástrula, Segmentación y Eclosión de la larva de sábalo. De esta manera se logró registrar los diferentes estadíos de su desarrollo, principalmente aquellos posteriores a la transición de la blástula media (TBM), a partir del cual el embrión comienza a transcribir su propio genoma Resumen en inglés Currently, the storage of fish spermatozoa through cryopreservation is widely used. Although it is of common knowledge that the process of freezing / thawing generates DNA fragmentation of spermatozoa, the consequences of this process on embryonary development are unknown. There is great interest in developing methods for in vitro fertilization for the species Prochilodus lineatus using cryopreserved semen. In this paper we study the embryonic development of this fish, to (mas) lay the groundwork for the observation of abnormalities in the development of embryos derived from criopreserved spermatozoa. The eggs produced by this species are translucent and have a large perivitelline space, are of the telolecitic type, and presented meroblastic division during the early stages of development. Although the embrionary development of Prochilodus lineatus (Sábalo) took place in less time compared with Danio rerio (Zebrafish) the embryo goes through very similar stages. During the study it was possible to observe the periods of zygote, cleavage, blastula, gastrula, segmentation and hatching of the larvae of Sábalo. The different stages of development were successfully recorded, especially those after the transition of blastula media (TBM), when the embryo begins to transcribe its own genome

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Estandarización del manejo y la criopreservación de semen de hembras masculinizadas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss)/ Standardization of handling and freezing sperm from masculinized females of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)/ Padronizar a gestão ea criopreservação de sêmen de fêmeas de truta arco-íris (Oncorhynchus mykiss) sob masculinização

Betancur L, James J; Montoya, Andrés F; Mira, Tatiana; Rojas, Francy A; Olivera Ángel, Martha
2008-09-01

Resumen en portugués A procura de linhas monosexo fêmeas na produção de trutas tem aumentado significativamente nos últimos anos, de modo tecnologias foram desenvolvidas com a finalidade de padronizar este processo como o uso do esperma de genética feminina submetido a reversão sexual. O objectivo do presente inquérito foi para uniformizar a maturação in vitro e criopreservação de sêmen masculinização de fêmeas (neomachos XX) trutas arco-íris (Oncorhynchus mykiss) como uma est (mas) ratégia para produzir descendentes de 100% do sexo feminino dos jogadores colombianos. Para a obtenção do esperma neomachos foram mortas e sêmen foi recuperado submetida a maturação processo normal de plasma seminal plasma seminal masculina ou artificiais. Para a criopreservação de sêmen foi testado crioprotectores dimethylsulphoxide 10% e 10% de metanol. O experimento foi evaluron mobilidade pós maturação e pós descongelamento e fertilidade do sêmen. O processo de maturação teve um efeito significativo sobre a porcentagem de mobilidade (p Resumen en español La demanda de líneas monosexo hembras en la producción de trucha ha incrementado significativamente en los últimos años, por lo que se han desarrollado tecnologías para estandarizar este proceso como el uso de semen de hembras genéticas sometidas a reversión sexual. El objetivo de la presente investigación fue estandarizar la maduración in vitro y la criopreservación de semen de hembras masculinizadas (neomachos XX) de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss) como (mas) estrategia para producir descendencias 100% hembras de reproductores colombianos. Para la obtención del semen los neomachos fueron sacrificados y el semen recuperado fue sometido a proceso de maduración con plasma seminal de machos normales o plasma seminal artificial. Para la criopreservación del semen se probaron los crioprotectores dimetilsulfóxido 10% y metanol 10%. En el experimento se evaluron la movilidad post maduración y post descongelación y la fertilidad del semen. El proceso de maduración tuvo un efecto significativo sobre el porcentaje de movilidad (p Resumen en inglés The demand of monosex female stocks in production of trout has significantly increased during the past years, which has led to develop new technologies to standardize this process. The usage of semen of genetic females submitted to sexual reversion is a good choice. The objective of this research was to develop a methodology to mature in vitro and cryopreserved semen of sex-reversed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) females as strategy to produce lineage 100% Colombian (mas) trout female. The semen was directly obtained from the gonads after its surgical extraction of the slaughtered individuals, later it was submitted to maturation process implementing seminal plasma of normal males and artificial plasma. The semen was cryopreserved in two extender dimetyhyl sulfoxide 10% and methanol 10%. Postmaturation, postcriopreservation movility and sperm fertility were evaluated. Maturation process had a significative effect on movility, the highest movility was obtained with artificial seminal plasma (55 ± 10.4 %). Highest post criopreservation movility (29.9 ± 13.3%) and highest fertility rates (26.33 ± 7.53 %) were obtained with dimetyhyl sulfoxide 10%.

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137

Establishment of cryopreserved gene banks of European chestnut and cork oak 

Vidal, Nieves; Viéiztez, Ana M.; Fernández, Rosario M.; Cuenca, Beatriz; Ballester, Antonio
2010-01-01

Digital.CSIC (Spain)

139

Entropy development in ideal relativistic fluid dynamics with the Bag Model equation of state

Strottman, Dan; Magas, Volodymyr K.; Csernai, L. P.; Horvát, Sz.
2010-09-06

Digital.CSIC (Spain)

140

El hostigamiento laboral como forma de discriminación: un estudio cualitativo de percepción/ Harrassment at the Workplace as a Form of Discrimination: A Qualitative Study of Perceptions

Fondevila, Gustavo
2008-06-01

Resumen en español El mobbing es un comportamiento negativo entre superiores e inferiores jerárquicos de una organización laboral, a causa del cual el/la afectado/a es sometido a ataques sistemáticos, directos o indirectos, durante mucho tiempo de manera continua. Este fenómeno adquiere patrones similares en el nivel internacional, pero se le percibe de diferentes modos según las culturas. En México, el tipo de acoso laboral más extendido es el congelamiento: ignorar y "hacerle el va (mas) cío" a la víctima. Es percibido de diferentes modos conforme la posición socioeconómica del afectado. Los sectores de escasos recursos lo perciben como una manera de discriminación social. Resumen en inglés Mobbing is a negative behaviour among higher and lower ranks in a work organization. As a result of this, the victim is systematically attacked -directly or indirectly- for a long time and on a daily basis. This phenomenon has similar traits elsewhere in the world, but it is perceived differently according to cultural variations. In Mexico, the most extended workplace bullying is freezing, that is: to ignore the victim and surround him/she by a sense of emptiness. This is (mas) perceived differently according to the person's socioeconomic status. The low-income strata perceive such treatment as a way of social discrimination.

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141

Effects of different drying processes on the concentrations of metals and metalloids in plant materials.

Anawar, Hossain M.; Canha, N.; Freitas, M. C.; Santa Regina, I.; García-Sánchez, A.
2011-01-01

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142

Effect of wheat fibre in frozen stored fish muscular gels

Sánchez Alonso, Isabel; Haji-Maleki, Ramin; Borderías, A. Javier
2006-06-24

Digital.CSIC (Spain)

143

Effect of the pH on the absorption spectrum of the isolated D1-D2-cytochrome b559 complex of photosystem II

Yruela Guerrero, Inmaculada; Tomás Corruchaga, Raquel; Alfonso Lozano, Miguel; Picorel Castaño, Rafael
1999-06-01

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144

Effect of the network topology on the tensile strength of natural rubber vulcanizate at elevated temperature

González Hernández, Luis; Valentín, J. L.; Fernández-Torres, A.; Rodríguez Díaz, Andrés; Marcos-Fernández, Ángel
2005-11-05

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145

Effect of preservation on fermentative activity of rumen fluid inoculum for in vitro gas production techniques

Hervás, Gonzalo; Frutos, Pilar; Giráldez, Francisco Javier; Mora Martínez, Manuel José; Fernández, Begoña; Mantecón, Ángel R.
2005-01-01

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146

Effect of bicellar systems on skin properties

Barbosa-Barros, L.; Barba, Clara; Cócera, Mercè; Coderch Negra, M. Luisa; López-Iglesias, Carmen; Maza, Alfons de la; López Serrano, Olga
2007-10-22

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150

Efecto de la centrifugación sobre la membrana plasmática y el ADN de espermatozoides bovinos/ Effect of centrifugation on plasma membrane and DNA of bovine spermatozoa/ Efeito da centrifugação sobre a membrana plasmática e o DNA de espermatozóides bovinos

Urrego, Rodrigo; Ríos, Andrea; Olivera Ángel, Martha; Camargo, Omar
2008-03-01

Resumen en portugués O objetivo de este estudo foi determinar se a integridade da membrana plasmática e o DNA dos espermatozóides podem ser afetados pela centrifugação realizada no processo de lavado e seleção. Os espermatozóides foram submetidos a diferentes tempos de centrifugação (10, 30 e 45 min); foi utilizado um controle negativo com espermatozóides não centrifugados e um controle positivo com espermatozóides submetidos a estresse oxidativo com peróxido de hidrogênio (H2O2 (mas) ) (200 µM). Para avaliar a integridade da membrana foi utilizado o teste hipoosmótica (HOST) e para avaliar a fragmentação do DNA Fo utilizado o ensaio cometa: A análise estatística se realizou mediante o teste de Fisher. A centrifugação durante 10, 30 e 45 min, apresentou um efeito estatisticamente significativo sobre o dano no DNA, em relação aos espermatozóides não centrifugados (p0.05) na reação positiva à prova HOST, o qual ocorreu ao comparar os não centrifugados e os centrifugados por 45 min (p Resumen en español El objetivo de este estudio fue determinar si la integridad de la membrana plasmática y el ADN de los espermatozoides pueden ser afectados por la centrifugación realizada en el proceso de lavado y selección. Los espermatozoides fueron sometidos a diferentes tiempos de centrifugación (10, 30 y 45 min); se utilizó un control negativo con espermatozoides no centrifugados y un control positivo con espermatozoides sometidos a estrés oxidativo con peroxido de hidrógeno ( (mas) H2O2) (200 µM). Para evaluar la integridad de la membrana se utilizó la prueba hipoosmótica (HOST) y para evaluar la fragmentación del ADN se utilizó el ensayo cometa: El análisis estadístico se realizó mediante la prueba de Fisher. La centrifugación durante 10, 30 y 45 min, presentó un efecto estadísticamente significativo sobre el daño en el ADN, respecto de los espermatozoides no centrifugados (p0.05) en la reacción positiva a la prueba HOST, lo cual sí sucedió (p Resumen en inglés The aim of this study was to evaluate the effects of different times of centrifugation on plasma membrane integrity and DNA of bovine sperm cells, by means of the hyposmotic test (HOST) and the comet assay, respectively. The sperm cells were centrifuged at 700 x g for 10, 30 or 45 min. No-centrifuged thawed semen served as negative control whereas hydrogen peroxide (H2O2) (200 mM) treated sperm cells were used as a positive control. The results indicate that while the int (mas) egrity of the plasma membrane was not affected by centrifugation, bovine sperm DNA was damaged independently of centrifugation times. Significant differences between negative control and treatments were found (p

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151

EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES DEL CAJARO (Phractocephalus hemiliopterus) COMO POTENCIAL PARA LA OBTENCIÓN DE SURIMI Y PRODUCTOS DERIVADOS/ EVALUATION OF THE PROPERTIES OF THE RED-TAILED CATFISH (Phractocephalus hemiliopterus) AS A POTENTIAL SPECIES FOR OBTAINING SURIMI AND DERIVED PRODUCTS

Sotelo D, Indira; Filomena A, Annamaria; Rodríguez P, Jenny
2008-09-01

Resumen en español Objetivo. Determinar el uso potencial de carne de Cajaro (Phractocephalus hemiliopterus), para la obtención de surimi y productos derivados. Materiales y métodos. Filetes de Cajaro fueron troceados y lixiviados con agua en relación 1:3, formando pasta base surimi con la cual se preparó kamaboko, sometiendo la pasta moldeada a vapor ( 60°C) durante 15 min; y chikuwa donde la pasta en forma de rollo fue cocida a 80°C por 10 min. Se determinó la proteína total por m� (mas) �todo Kjeldahl, la capacidad de retención de agua (CRA) y el análisis de perfil de textura (TPA). El contenido de humedad se determinó por método AOAC (985.14) y se evaluó la calidad de la proteína miofibrilar por electroforesis SDS-page. Resultados. El Cajaro presentó un contenido proteico de 17.90±0.79% b.h.; porcentaje de humedad de 81.65±2.2% b.h. y CRA de 66.25±3.53% b.h. Los productos derivados presentaron 18.66±1.35% b.h., de proteína total equivalente a la proteína miofibrilar, influyendo en la gelificación por aumento de la CRA con respecto al surimi. El TPA incrementó (á=0.05) en la masticabilidad de la pasta base (51.04 N.s) con respecto al kamaboko (480.80 N.s), generando características cohesivas a los productos derivados, frente a características adhesivas de la pasta base. En la electroforesis se evidenció que la calidad de la miosina en productos derivados se conservó después de congelados, mientras que en filete y pasta base se deterioró. Conclusiones. La calidad de la proteína miofibrilar de Cajaro evidencia el potencial tecnológico que tiene esta especie del Amazonas, convirtiéndose en una oportunidad de negocio para obtención de productos tipo surimi de alto valor nutricional con calidad exportable. Resumen en inglés Objective. To assess the potential use of red-tailed catfish (Phractocephalus hemiliopterus) meat for the production of surimi and derived products. Materials and methods. Red-tailed catfish fillets where minced and combined with water (1 part fish to 3 parts water) to form surimi paste. Kamaboko was prepared by steaming the molded paste ( 60°C) for 15 minutes; Chikuwa was prepared by rolling the Surimi and baking ( 80°C) for 10 min. Total protein was determined by the (mas) Kjeldahl method, WHC and TPA. Moisture content was determined by the AOAC (985.14) method and myofibrilar protein quality was evaluated by SDS-page electrophoresis. Results. Protein content of red-tailed catfish meat was 17.90±0.79% h.b., water content 81.65±2.2% h.b and CRA 66.25±3.53% h.b. Compared to surimi, the derived products had 18.66±1.35% h.b., of total protein equivalent to myofibrilar protein, which influences gelling due to the increase in WHC. TPA increased (á=0.05) the chewabililty of the paste (51.04 N.s) compared to kamaboko (480.80 N.s); giving cohesive attributes to the derived products compared the adhesive properties of the surimi paste. The SDS-page electrophoresis showed that the myosin quality in the derived products was retained after freezing, while in fillets and in surimi it deteriorated. Conclusions. The quality of the myofibrilar protein of red-tailed catfish meat suggests technological potential of this Amazonian species that may represent a business opportunity for the production of surimi products of high nutritional value and exportable quality.

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152

Differential response of rat brain polyamines to convulsant agents

Martínez, Emili; Vera, Nuria de; Artigas, Francesc
1991-01-01

Digital.CSIC (Spain)

153

Determination of the topography and biometry of chlorosomes by atomic force microscopy

Martínez-Planells, Asunción; Arellano, Juan B.; Borrego, Carles M.; López-Iglesias, Carmen; Gich, Frederic; García-Gil, L. Jesús
2002-02-01

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154

Desarrollo de nuevos modelos de tejas de hormigón y de sus acabados superficiales

Amo Sevilla, Juan del; Laloma Escalera, Ludovico; Marín Andrés, Félix; Sánchez de Rojas, María Isabel
2005-08-01

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155

Crystallization and melting of bacteria colonies and Brownian bugs

Ramos, Francisco; López, Cristóbal; Hernández-García, Emilio; Muñoz, Miguel A.

12 pages.-- PACS numbers: 02.50.Ey, 05.10.Gg, 87.18.Ed.-- ArXiv pre-print: http://arxiv.org/abs/0710.1771.-- Final full-text version of the paper available at: http://dx.doi.org/10.1103/PhysRevE.77.021102. | Motivated by the existence of remarkably ordered cluster arrays of bacteria colonies growing...

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156

Crystallization and melting of bacteria colonies and Brownian bugs

Ramos, Francisco; López, Cristóbal; Hernández-García, Emilio; Muñoz, Miguel A.
2008-02-06

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157

Criopreservación de espermatozoides de anchoveta peruana (Engraulis ringens)/ Cryopreservation of Peruvian anchovy (Engraulis ringens) sperm

Catcoparco, Christian; Dupré, Enrique; Espinoza, Carlos
2010-04-01

Resumen en español El presente trabajo muestra una metodología práctica y de bajo costo para criopreservar espermatozoides de Engraulis ringens, con la finalidad de optimizar las técnicas de su reproducción en cautiverio. La investigación fue dividida en tres etapas; la primera consistió en evaluar la toxicidad de cuatro crioprotectores; dimetilsulfóxido (ME2SO), etanol (ET), propilenglicol (PG) y glicerol (GL) a tres concentraciones molares diferentes (0,5 M; 1,0 M y 1,5 M) sobre la (mas) motilidad espermática. Los porcentajes de motilidad de espermatozoides incubados en ME2SO fueron significativamente mayores al de los observados con los otros tres crioprotectores. En la segunda etapa se determinó la tasa de congelamiento óptima, utilizando el crioprotector con el que se obtuvieron los mejores resultados de motilidad (ME2SO). En este caso, los mayores porcentajes de motilidad post-descongelamiento obtenidos fueron con ME2SO a 1,5 M a tasas de congelamiento de -20 hasta -40ºC min-1 (61,3 ± 7,6% y 53,8 ± 4,9% respectivamente). Por último, se evaluó el efecto de la adición de un crioaditivo no permeable en la solución crioprotectora (vitelo de huevo de gallina, VHG), para optimizar la motilidad espermática post-descongelamiento; sin embargo, los resultados no variaron significativamente con los controles sin VHG Resumen en inglés The present work shows a practical and of cheap methodology for Engraulis ringens sperm cryopreservation, with the purpose to optimize its reproduction techniques in captivity. The investigation was divided in three stages. The first one consisted to evaluate toxicity of four cryoprotectants; dimethylsulfoxide (ME2SO), ethanol (ET), propylene glycol (PG), glycerol (GL) to three molars concentrations (0.5 M; 1.0 M and 1.5 M) on spermatic motility. Motility percentages of s (mas) perms incubated in ME2SO were significantly bigger than that observed in others three cryoprotectants. In the second stage, the optimal freezing rates were determinate, using ME2SO only. In this case, the biggest motility percentages were obtained with 1.5 M ME2SO with freezing rates of -20 to -40 ºC min-1 (61.3 ± 7.6% and 53.8 ± 4.9% respectively). Finally, the effect of addition of not permeable cryoprotectant in cryoprotective solution (egg hen yolk, VHG) was evaluated to optimize the post-thawing spermatic motility; nevertheless, the results did not change significantly respect to control without VHG

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158

Correlation between magnetic and transport properties in nanocrystalline Fe thin films: A grain-boundary magnetic disorder effect

Sefrioui, Z.; Menéndez, José Luis; Navarro, E.; Cebollada, Alfonso; Briones Fernández-Pola, Fernando; Crespo, P.; Hernando, A.
2001-11-26

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159

Congelamiento de espermatozoides de Argopecten pupuratus Congelamiento de espermatozoides del ostión del norte Argopecten purpuratus mediante congelador mecánico/ Freezing of spermatozoa of the scallop Argopecten purpuratus using a mechanical freezing system

Dupré, Enrique; Espinoza, Carlos
2004-11-01

Resumen en español El congelamiento de espermatozoides es una técnica utilizada en acuicultura que permite almacenar los excedentes que fueron obtenidos durante la época reproductiva, para utilizarlos posteriormente. El proceso de criopreservación, requiere disminuir la temperatura gradualmente y de manera controlada para minimizar los daños ocasionados por el choque osmótico o por formación de cristales de hielo, lo cual es difícil lograr en terreno donde no se dispone de un equipo (mas) automático para realizarlo. Este estudio presenta un dispositivo manual portátil que permite descender gradualmente la temperatura, permitiendo repetir en forma exacta cada uno de los protocolos cada vez que se requiera. El equipo consta de un termo Dewar para nitrógeno líquido, un sistema de poleas graduadas, una placa porta-muestras de acrílico y un termómetro para bajas temperaturas. Para verificar su eficiencia, se procedió a criopreservar trozos de la parte masculina de la gónada de Argopecten purpuratus a diferentes tasas de congelamiento (1,1; 2,2; 4,6; 6,5; 8,8; 12,9; 19,2; 32,2 y 96,5 C°min-1). Se utilizó una solución crioprotectora compuesta por leche descremada liofilizada, ME2SO y sucrosa a una tasa de descongelamiento de 573°C·min-1. La tasa óptima de congelamiento fue de 8,8° C·min-1, con la cual se obtuvo 51,3 ± 6,6% de espermatozoides móviles. El congelador mecánico mostró ser eficiente para la criopreservación de espermatozoides de A. purpuratus a diferentes tasas de congelamiento, ya que permitió regular el descenso de las muestras en los vapores de nitrógeno líquido a diferentes velocidades

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Comparative Study of two Cyrotechniques to Elucidate Real Functional Aspects of Legume Nodules Development

Felipe, Mª Rosario de; Lucas, M. Mercedes; Lechaire, J. P.; Nicolas, G.; Fernández Pascual, Mercedes; Pozuelo, J. M.
1997-01-01

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161

Cluster Crystals in Confinement

Van Teeffelen, Sven; Moreno Segurado, Ángel J.; Likos, Christos N.
2008-08-09

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162

Cinética de eliminación de lindano en grasa de leche de vacas tratadas con tres dosis de lindano/ Elimination kinetics of lindane at three doses in a cow's milk fat

Ocampo-Camberos, Luís; Rosiles-Martínez, Rene; Tapia-Pérez, Graciela; Sumano- López, Héctor
2010-06-01

Resumen en español Existen evidencias de que el lindano se elimina por la leche y el riesgo de exposición por el consumo diario es mucho mayor que en otros tipos de alimentos, por lo que es básico conocer y respetar el tiempo de retiro de todo producto consumido por el hombre. El presente estudio se realizó con la finalidad de evaluar si la aplicación de lindano por aspersión a 75 y 300 μg kg-1 de peso corporal (dosis recomendada y sobredosis), generaba concentraciones de lindano (mas) en leche menores al límite máximo permisible (0.01 mg kg-1). Para ello se determinaron, mediante cromatografía de gases con detector de captura de electrones, las concentraciones de lindano en leche de vacas Holstein-Friesan en producción, después de un tratamiento tópico por aspersión a dosis de 75 (grupo A) y 300 μg kg-1 (grupo B) y sin lindano (grupo C). Las variables de eliminación en leche fueron: coeficiente de eliminación (Kel), vida media (T½β) y tiempo de retiro. Se usaron ocho vacas con un peso promedio de 525± 12.5 kg con producción de 19-23 L d-1. Eliminando el despunte, se obtuvieron muestras de 75 mL de leche de la ordeña de la mañana en cada cuarto, para hacer una sola muestra por ordeño por 14 d, y se congeló a -20 °C hasta su análisis. Con el método analítico se logró recuperar de 90.37±1.52 %, (R²=0.986). La cantidad mínima detectable fue 0.001 mg L-1 (y la cantidad mínima cuantificable 0.008 mg L-1). Para el grupo A se obtuvo una Kel de 0.382 h-1 y una T½β= 1.81 d y el tiempo requerido para llegar a la cantidad de residuos inferiores a los máximos permitidos (MRL) por la WHO/FAO de 0.01 mg kg-1 fue 13 d. Para el grupo B se obtuvo Kel = 0.243 h-1 y T½β= 2.84 d, y el tiempo requerido para llegar a la cantidad de residuos inferiores a los máximos permitidos (MRL) fue 29 d. El método implementado fue validado, la concentración de lindano en leche puede ser mayor al valor de MRL y parece mostrar una cinética de orden cero acumulativa y dependiente de la dosis, lo que puede impactar negativamente en la salud pública, sobre todo porque las concentraciones detectadas fueron superiores al máximo permitido por la OMS. Resumen en inglés There is evidence of lindane being eliminated through milk, and the risk of exposure by daily consumption is much greater than in other types of food; therefore, knowing and respecting the time of withdrawal of any product consumed by the human being is fundamental. The present study was carried out with the purpose to assess if lindane application using spray at 75 and 300 μg kg-1 body weight (recommended dose and overdose) generated lower lindane concentrations in (mas) milk than the permissible maximum limit (0.01 mg kg-1). Therefore, the lindane concentrations in milk of Holstein-Friesian cows were determined by gas chromatography with electron capture detector after a topical treatment by spraying a dose of 75 (group A) and 300 μg kg-1 (group B), and without lindane (group C). The elimination variables in milk were: elimination coefficient (Kel), mean lifetime (T½β) and withdrawal time. Eight cows with mean weight of 525±12.5 kg producing 19 -23 L d-1 were utilized. Skimming milk, samples of 75 mL per quarter of the morning milking were obtained in order to make one single sample per milking for 14 d, freezing it at - 20 °C until its analysis. Using the analytical method, a recovery of 90.37±1.52 % (R²=0.986) was achieved. The minimum detectable quantity was 0.001 mg L-1 (and the minimum quantifiable amount 0.008 mg L-1). For group A, 0.382 h-1 Kel and T½β = 1.81 d were obtained, and the time required to reach from the quantity of the least residues to the maximum residue limit (MRL) by WHO/FAO of 0.01 mg kg-1, was 13 d. For group B, Kel = 0.243 h-1 and T½β = 2.84 d were obtained, and the time the quantity of lowest residues needed to reach the maximum residue limit (MRL) was 29 d. The implemented method was validated; lindane concentrations in milk may be higher than the MRL value and seem to show accumulative kinetics of the zero order and dependent on the dose, which may negatively impact public health, especially because the detected concentrations were higher than the maximum permissible ones by OMS.

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163

Characterisation of onion (Allium cepa L.) by-products as food ingredients with antioxidant and antibrowning properties

Roldán-Marín, Eduvigis; Sánchez-Moreno, Concepción; Ancos, Begoña de; Cano, M. Pilar
2008-06-01

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164

Ceramide effects in the bicelle structure

Barbosa-Barros, L.; Maza, Alfons de la; López-Iglesias, Carmen; López Serrano, Olga
2008-03-20

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Arvejas (Pisum sativum) de Vaina Comestible Sugar Snap: Antecedentes y Comportamiento en el Sur de Chile/ Edible-Podded Sugar Snap Peas (Pisum sativum): Description and Behavior in Southern Chile

Mera, Mario; Kehr, Elizabeth; Mejías, Jaime; Ihl, Mónica; Bifani, Valerio
2007-12-01

Resumen en español Las arvejas (Pisum sativum L.) “sugar snap” son el resultado de la combinación de al menos seis genes recesivos que controlan características de la vaina y el grano, y otros dos genes se están sumando en variedades modernas. Es un tipo de vaina comestible que, a diferencia de las “sinhilas”, tiene vainas de paredes engrosadas. Pueden consumirse en estado fresco o congelado y han tenido gran aceptación en Norteamérica y otros países. Seis genotipos provenientes d (mas) e los Estados Unidos fueron evaluados en dos localidades de la Región de La Araucanía, Chile, durante 2004 y 2005. La mayoría de las variedades “sugar snap” dieron rendimientos similares a un cultivar para congelado utilizado como testigo. Las diferencias de rendimiento entre las variedades “sugar snap” fueron pequeñas y no consistentes, sin embargo, la variedad Sweet Ann se comportó relativamente bien y mostró la mejor aptitud para congelado. Se obtuvieron rendimientos superiores a 15 t ha-1 de vaina bajo condiciones ambientales favorables, sugiriendo que es posible obtener 10 t ha-1 de vaina en producciones comerciales. Las vainas de las variedades evaluadas presentaron, en magnitud variable, haces de fibra en las suturas dorsal y ventral, que deben ser retirados antes del consumo. Una helada suave (alrededor de -2 °C), inofensiva para las plantas, puede también deteriorar la apariencia de las vainas. Las arvejas “sugar snap” son un producto delicado, y con un buen manejo podrían diversificar la oferta hortícola del país Resumen en inglés Sugar snap peas (Pisum sativum L.) are edible-podded peas that, unlike snow (Chinese) peas, have thick pod walls. They are the result of the combination of at least six recessive genes controlling pod and grain traits, and two others are being incorporated in modern cultivars. Sugar snap peas may be consumed fresh or frozen, and are highly appreciated in the United States and other countries. Six genotypes from the USA were evaluated at two locations in La Araucania Regio (mas) n in southern Chile in 2004 and 2005. Most sugar snap varieties showed yields similar to a freezable cultivar used as a check. Yield differences among sugar snap varieties were small and inconsistent; however, cv. Sweet Ann performed relatively well and showed the best freezing quality. Over 15 t ha-1 of pods were obtained under favorable conditions, suggesting that yields around 10 t ha-1 are quite achievable commercially. All varieties presented, at variable levels, suture on both dorsal and ventral sides of the pods. A mild frost (-2 °C), harmless to the plant, may also deteriorate the appearance of the pods. Sugar snap peas are a delicate produce and, if well managed, can be a sound option to diversify Chilean horticultural offer

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168

Adaptive evolution of baker's yeast in a dough-like environment enhances freeze and salinity tolerance

Aguilera, Jaime; Andreu, Pasqual; Rández Gil, Francisca; Prieto Alamán, José Antonio
2010-03-01

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A new method of dehydration for pure clay materials using peldri II

Wierzchos, Jacek; Ascaso, Carmen; García González, María Teresa
1992-01-01

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