Sample records for DESCENSO DEL PUNTO DE CONGELACION (freezing point depression)
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Sample records 1 - 2 shown.



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Medición comparativa de la densidad urinaria: tira reactiva, refractómetro y densímetro/ Comparative measurement of urine specific gravity: reagent strips, refractometry and hydrometry

Costa, Christian Elías; Bettendorff, Carolina; Bupo, Sol; Ayuso, Sandra; Vallejo, Graciela
2010-06-01

Resumen en español Introducción. La densidad urinaria se utiliza en la clínica para evaluar la capacidad renal de concentrar y diluir la orina. Se puede medir mediante tres métodos: urodensímetro (UD), refractómetro (RE) y tiras reactivas (TR). Objetivo. Evaluar la exactitud de diferentes métodos de medición de la densidad urinaria. Diseño del estudio. Transversal, comparativo, con recolección prospectiva de datos. Material y métodos. Se analizaron 156 muestras de orina de pacient (mas) es pediátricos, durante abril y mayo de 2007. Se determinó, en forma simultánea, la densidad urinaria mediante UD, RE y TR, y se midió osmolaridad por punto de congelación; la osmolaridad urinaria fue el método de referencia. Se calculó la correlación entre los distintos métodos (UD, TR y RE) contra la osmolaridad mediante el coeficiente de correlación lineal de Pearson. Resultados. Se encontró una correlación positiva y aceptable con la osmolaridad tanto del RE como del UD (r= 0,81 y r= 0,86 respectivamente). Las tiras reactivas presentaron baja correlación (r= 0,41). También, observamos buena correlación entre las mediciones por UD y RE (r= 0,89). Las mediciones obtenidas por TR, en cambio, tuvieron mala correlación cuando se compararon con UD (r= 0,46). Se encontraron valores más altos de densidad medidos con RE con respecto al UD. Conclusiones. Las TR no constituyen un método confiable para la determinación de la densidad urinaria y debería ser abandonada como prueba de rutina. En cambio, tanto el UD como el RE son alternativas aceptables para determinar la densidad urinaria, siempre y cuando el seguimiento del paciente se realice con el mismo método. Resumen en inglés Introduction. The urine specific gravity is commonly used in clinical practice to measure the renal concentration/dilution ability. Measurement can be performed by three methods: hydrometry, refractometry and reagent strips. Aim. To assess the accuracy of different methods to measure urine specific gravity. Methods. We analyzed 156 consecutive urine samples of pediatric patients during April and May 2007. Urine specific gravity was measured by hydrometry (UD), refractomet (mas) ry (RE) and reagent strips (TR), simultaneously. Urine osmolarity was considered as the gold standard and was measured by freezing point depression. Correlation between different methods was calculated by simple linear regression. Results. A positive and acceptable correlation was found with osmolarity for the RE as for the UD (r= 0.81 and r= 0.86, respectively). The reagent strips presented low correlation (r= 0.46). Also, we found good correlation between measurements obtained by UD and RE (r= 0.89). Measurements obtained by TR, however, had bad correlation when compared to UD (r= 0.46). Higher values of specific gravity were observed when measured with RE with respect to UD. Conclusions. Reagent strips are not reliable for measuring urine specific gravity and should not be used as an usual test. However, hydrometry and refractometry are acceptable alternatives for measuring urine specific gravity, as long as the same method is used for follow-up.

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La inulina y derivados como ingredientes claves en alimentos funcionales/ Inulin and derivates as key ingredients in functional foods.

Madrigal, Lorena; Sangronis, Elba
2007-12-01

Resumen en español La inulina es un carbohidrato no digerible que está presente en muchos vegetales, frutas y cereales. En la actualidad, a nivel industrial se extrae de la raíz de la achicoria (Cichorium intybus)y se utiliza ampliamente como ingrediente en alimentos funcionales. La inulina y sus derivados (oligofructosa, fructooligosacáridos) son generalmente llamados fructanos, que están constituidos básicamente por cadenas lineales de fructosa. En esta revisión se presenta una desc (mas) ripción de la inulina y sus compuestos derivados más comunes, su estructura química, fuentes de obtención, características físicas y químicas, funcionalidad tecnológica, producción industrial, método analítico de determinación, sus beneficios a la salud como prebiótico, aporte de fibra dietética, bajo valor calórico, hipoglicemiante, mejorador de la biodisponibilidad de calcio y magnesio. Se presentan evidencias promisorias de su actuación en la regulación de parámetros lipídicos, reducción del riesgo de cáncer, refuerzo de la respuesta inmune y protección contra desórdenes intestinales. En una amplia variedad de productos alimenticios se usa la inulina y sus derivados como: espesante, emulsificante, gelificante, sustituto de azúcares y de grasas, humectante, depresor del punto de congelación. También se emplean en la industria química-farmacéutica y de procesamiento como excipiente, aditivo, agente tecnológico o coadyudante; en la industria de la alimentación animal, y se está considerando su uso como constituyente de los empaques por su carácter de material bioactivo. Se ha propuesto catalogar a los fructanos como "fibra funcional", en base a una nueva clasificación de la fibra dietética que considera el efecto fisiológico en el individuo. A través de esta revisión se evidenció el vasto alcance de estos compuestos en la industria alimentaria y las razones por las que resultan ser ingredientes claves en el pujante mercado de los alimentos funcionales. Resumen en inglés Inulin is a non-digestible carbohydrate that is contained in many vegetables, fruits and cereals. It is industrially produced from the chicory’s root (Cichorium intybus) and it is widely used as ingredient in functional foods. Inulin and its derivate compounds (oligofructose, fructooligosaccharides) are usually called fructans, as they are basically based on linear fructose chains. This review presents a description of inulin and its most common derivate compounds: chemi (mas) cal structure, natural sources, physic-chemical properties, technological functionality, industrial manufacturing, analytical method for determination and health benefits: prebiotic, dietary fiber, low caloric value, hypoglycemic action, enhancement of calcium and magnesium bioavailability. Potential benefits: lipid parameters regulation, reduction of colon cancer risk and others, improvement of immune response, intestinal disorders protection. From technological point of view, these compounds exhibit a variety of properties: thickener, emulsifier, gel forming, sugar and fat substitute, humectant, freezing point depression. Inulin and derivates are been used in pharmaceutical, chemical and processing industry as technologicaladditives and excipients. They are also been used for animal feeding. They are been considered as "bioactive" compounds to be proposed as future packaging material. Fructans are proposed to be classified as "functional fiber", according to recent concepts based on physiological effects on individuals. This review of inulin and its derivates was useful to show the broad boundaries of these compounds in the food industry and why they may be considered as key ingredients in the expanding functional food market.

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