Sample records for ADITIVOS ALIMENTICIOS (food additives)
from WorldWideScience.org

Sample records 1 - 20 shown. Select sample records:



1

Wholemeal wheat bread: A comparison of different breadmaking processes and fungal phytase addition

Rosell, Cristina M.; Santos, Eva; Sanz-Penella, Juan Mario; Haros, Mónica
2009-07-07

Digital.CSIC (Spain)

2

Wheat fiber as a functional ingredient in restructured fish products

Sánchez Alonso, Isabel; Haji-Maleki, Ramin; Borderías, A. Javier
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

3

Vegetable protein isolates

González-Pérez, Sergio; Arellano, Juan B.
2009-05-01

Digital.CSIC (Spain)

4
8

Suplemento alimenticio de alto contenido proteico para niños de 2-5 años: Desarrollo de la formulación y aceptabilidad/ Nutritional supplement of high protein content for 2-5 year old children: Development of the formulation and acceptability/ mento alimentício de alto conteúdo proteico para crianças de 2-5 anos: Desenvolvimento da formulação e aceitabilidade

Cerezal Mezquita, Pedro; Carrasco Verdejo, Andrea; Pinto Tapia, Karina; Romero Palacios, Nalda; Arcos Zavala, Rafael
2007-12-01

Resumen en portugués As combinações de cereal-leguminosas oferecem proteínas de alta qualidade devido à compensação de seus aminoácidos essenciais. Selecionou-se a quinoa (Chenopodium quinua Willd) e o lupino (Lupinus albus L.) com o objetivo de desenhar uma formulação de alto conteúdo protéico com aditivos e saborizante de frango para conseguir uma mistura física em pó que, ao adicionar-lhe água, se obtenha um creme tipo "papinha" destinada a crianças de 2-5 anos, com conteúd (mas) o aminoacídico de 35-40% do requerimento diário, aplicando técnicas de Programação Linear. Na formulação selecionada se determinou sua composição por análise proximal e se realizaram algumas provas físicas e microbiológicas. Efetuaram-se provas sensoriais por atributos em adultos semi-treinados e se aplicou a escala hedônica facial de 5 pontos a crianças pré-escolares de três jardins de infância em Antofagasta, Chile. O conteúdo protéico da farinha de lupino (49,77g×100g) superou em 4,6 vezes a quinoa (10,82g×100g), mas não conteve todos os aminoácidos essenciais, sendo a complementação de ambas, uma proteína de boa qualidade. Os resultados microbiológicos do produto foram satisfatórios. A papinha obteve uma pontuação entre "gosto razoavelmente" e "gosto demais", mostrando boa aceitação por crianças de 2-5 anos. Além disso, proporcionou um PDCAAS (protein digestibility corrected amino acid score) de 0,9, aos 90 dias de elaborada, pois os aminoácidos essenciais, triptofano e o conjunto, metionina + cistina, não conseguiram cumprir com o padrão estabelecido pela FAO. Resumen en español Las combinaciones de cereales-leguminosas ofrecen proteínas de alta calidad debido a la compensación de sus aminoácidos esenciales. Se seleccionó la quinua (Chenopodium quinua Willd) y el lupino (Lupinus albus L.) con el objetivo de diseñar una formulación de alto contenido proteico con aditivos y saborizante de pollo para lograr una mezcla física en polvo que al adicionarle agua, se obtuviera una crema tipo "papilla" destinada a niños de 2-5 años, con contenido (mas) aminoacídico de 35-40% del requerimiento diario, aplicando técnicas de Programación Lineal. En la formulación seleccionada se determinó su composición por análisis proximal y se realizaron algunas pruebas físicas y microbiológicas. Se efectuaron pruebas sensoriales por atributos en adultos semientrenados y se aplicó la escala hedónica facial de 5 puntos a niños preescolares de tres jardines infantiles de Antofagasta, Chile. El contenido proteico de la harina de lupino (49,77g×100g) superó en 4,6 veces a la quinua (10,82g×100g), pero no contuvo todos los aminoácidos esenciales, siendo la complementación de ambas, una proteína de buena calidad. Los resultados microbiológicos del producto fueron satisfactorios. La papilla obtuvo un puntaje entre "me gusta ligeramente" y "me gusta muchísimo", mostrando buena aceptación por niños de 2-5 años. Además, proporcionó un PDCAAS (protein digestibility corrected amino acid score) de 0,9, a los 90 días de elaborada, pues los aminoácidos esenciales, triptófano y el conjunto, metionina + cistina, no lograron cumplir con el patrón establecido por la FAO. Resumen en inglés Cereal-legume combinations offer proteins of high quality due to the compensation of the existing essential amino acids. Quinua (Chenopodium quinua Willd) and lupin (Lupinus albus L.) were selected with the aim of designing a formulation of high protein content with additives and chicken flavoring in order to obtain a physical powder mixture that, when added to water, resulted in a baby food type cream destined for 2-5 year old children, whose amino acid content would ful (mas) fill 35-40% of the daily requirement. Linear programming was applied for the formulation. In the selected formulation, the nutrients were determined through proximal analysis, and some physical and microbiological tests were performed. Sensorial tests by attributes in semi-trained adults were carried out and a 5 points hedonic face scale was applied to preschool children from three day care centers at Antofagasta, Chile. Protein content of the lupin flour (49.77g×100g) surpassed in 4.6 times that of quinua (10.82g×100g), but not that of the essential amino acids, and the complement of both granted a protein of good quality. Sanitary quality of the product was corroborated by satisfactory microbiological results. The cream obtained a score between "I like it slightly" and "I like it very much", showing a good acceptance by 2-5 year old children. The cream provided a protein digestibility corrected amino acid score (PDCAAS) of 0.9 for 90 days after produced, because the essential amino acids, triptophan and the set metionine + cistine, did not fulfill the established FAO requierement.

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9

Suplemento alimenticio de alto contenido proteico para niños de 2 - 5 años.: II. Propiedades físicas, químicas, reológicas y color/ Nutritional supplement of high protein content for children 2-5 years old.: II. Physical, chemical, rheological and color properties./ Suplemento alimentício de alto conteúdo protéico para crianças de 2 - 5 anos.: II. Propriedades físicas, químicas, reológicas e cor.

Cerezal Mezquita, Pedro; Carrasco Verdejo, Andrea; Pinto Tapia, Karina; Arcos Zavala, Rafael
2008-04-01

Resumen en portugués A elaboração de misturas de farinhas protéicas com destino à população pré-escolar de 2-5 anos tem sido uma prática comum nas últimas décadas. O presente trabalho teve como objetivo a avaliação de algumas propriedades físicas, químicas, reológicas e a cor de um creme preparado a partir de um suplemento alimentício formulado a partir de farinhas de quinoa e lupino com aditivos e saborizante de frango para um período de conservação de 90 dias. Além disso (mas) , se avaliaram algumas propriedades mecânicas e de fluidez do pó ao finalizar o armazenamento. Os resultados obtidos foram: umidade Resumen en español La elaboración de mezclas de harinas proteicas con destino a la población preescolar de 2-5 años ha sido una práctica común en las últimas décadas. El presente trabajo tuvo como objetivo la evaluación de algunas propiedades físicas, químicas, reológicas y el color de una crema preparada a partir de un suplemento alimenticio formulado a partir de harinas de quinua y lupino con aditivos y saborizante de pollo para un período de conservación de 90 días. Además (mas) , se evaluaron algunas propiedades mecánicas y de fluidez del polvo al finalizar el almacenamiento. Los resultados obtenidos fueron: humedad Resumen en inglés The elaboration of mixtures of protein powder flours for the preschool population 2-5 years old has been a common practice in the last decades. The goal of this work was the evaluation of some physical, chemical and rheological properties as well as the color of the baby food type cream made with a nutritional supplement formulated with flours of quinua and lupinus, plus additives and chicken flavoring in a 90 day conservation period. After this time, some mechanical and (mas) powder fluency properties were evaluated. The results were: moisture content

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10

Stability of Paprika without Supplementary Antioxidants during Storage under Industrial Controlled Conditions

Pérez Gálvez, Antonio; Hornero Méndez, Dámaso; Mínguez Mosquera, María Isabel
2009-05-05

Digital.CSIC (Spain)

13

Routine and sensitive SPE-HPLC method for quantitative determination of pheophytin a and pyropheophytin a in olive oils

Hornero Méndez, Dámaso; Gandul Rojas, Beatriz; Mínguez Mosquera, María Isabel
2005-07-01

Digital.CSIC (Spain)

15

Recent advances in the application of capillary electromigration methods for food analysis

García-Cañas, Virginia; Cifuentes, Alejandro

This review covers the application of capillary electromigration methods to analyze foods and food components, including amino acids, biogenic amines, peptides, proteins, DNAs, carbohydrates, phenols, polyphenols, pigments, toxins, pesticides, vitamins, additives, small organic and inorganic ions, c...

DRIVER (Spanish)

17

RECENT ADVANCES IN THE APPLICATION OF CAPILLARY ELECTROMIGRATION METHODS FOR FOOD ANALYSIS

Cifuentes, Alejandro

This article reviews the latest developments in the application of capillary electromigration methods for the analysis of foods and food components. Nowadays, methods based on capillary electrophoresis (CE) techniques are becoming widely used in food analytical and research laboratories. This review...

DRIVER (Spanish)

20

Presencia de sulfitos en carne picada y preparados de carne elaborados en industrias de la Comunidad Valenciana/ The presence of sulphites in mince and meat products prepared in establishments in the Valencia Region

Zubeldia Lauzurica, Lourdes; Gomar Fayos, Josefa
1997-07-01

Resumen en español FUNDAMENTO: Desde este estudio y frente al desarrollo de disposiciones para la armonización de la legislación alimentaria sobre aditivos, se pretende conocer la utilización de sulfitos en carnes picadas y preparados de carne elaborados en establecimientos ubicados en la Comunidad Valenciana. MÉTODOS: Previa planificación de los tipos de productos y del número de muestras a investigar, se evalúan cualitativa y cuantitativamente los resultados obtenidos respecto a la (mas) presencia de sulfitos, expresados en mg/kg de SO2. RESULTADOS: Destaca la presencia de sulfitos en el 65,38% de muestras de hamburguesas de ternera/cerdo y en el 64,18% de hamburguesas de pollo. En carnes picadas, chorizo fresco y salchicha cruda se pone de manifiesto una mejor adaptación a la normativa. CONCLUSIONES: Se observa el amplio uso de sulfitos en los preparados de carne. La inminente aplicación de la normativa comunitaria va a suponer una modificación en las prácticas de elaboración de estos productos. Resumen en inglés BACKGROUND: In view of the development of harmonisation provisions for food legislation with regard to additives, the aim of this study is to find out the use of sulphites in minced meats and meat products prepared in establishments located in the Valencia Region. METHODS: Following planning of the types of products and number of samples to be researched, the results obtained were evaluated qualitatively and quantitatively for the presence of sulphites, expressed in mg/kg (mas) of SO2. RESULTS: The presence of sulphites was found in 65.38% of the samples of beef and pork burgers and in 64.18% of chicken burgers. Minced meat, fresh chorizo (highly-seasoned pork sausage) and raw sausages were more in line with legislation. CONCLUSIONS: The extensive use of sulphites in prepared meat products was observed. The imminent application of Community legislation will bring lead to a modification in the practices when preparing these products.

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21

Presencia de sulfitos en carne picada y preparados de carne elaborados en industrias de la Comunidad Valenciana/ The presence of sulphites in mince and meat products prepared in establishments in the Valencia Region

Zubeldia Lauzurica, Lourdes; Gomar Fayos, Josefa
1997-07-01

Resumen en español FUNDAMENTO: Desde este estudio y frente al desarrollo de disposiciones para la armonización de la legislación alimentaria sobre aditivos, se pretende conocer la utilización de sulfitos en carnes picadas y preparados de carne elaborados en establecimientos ubicados en la Comunidad Valenciana. MÉTODOS: Previa planificación de los tipos de productos y del número de muestras a investigar, se evalúan cualitativa y cuantitativamente los resultados obtenidos respecto a la (mas) presencia de sulfitos, expresados en mg/kg de SO2. RESULTADOS: Destaca la presencia de sulfitos en el 65,38% de muestras de hamburguesas de ternera/cerdo y en el 64,18% de hamburguesas de pollo. En carnes picadas, chorizo fresco y salchicha cruda se pone de manifiesto una mejor adaptación a la normativa. CONCLUSIONES: Se observa el amplio uso de sulfitos en los preparados de carne. La inminente aplicación de la normativa comunitaria va a suponer una modificación en las prácticas de elaboración de estos productos. Resumen en inglés BACKGROUND: In view of the development of harmonisation provisions for food legislation with regard to additives, the aim of this study is to find out the use of sulphites in minced meats and meat products prepared in establishments located in the Valencia Region. METHODS: Following planning of the types of products and number of samples to be researched, the results obtained were evaluated qualitatively and quantitatively for the presence of sulphites, expressed in mg/kg (mas) of SO2. RESULTS: The presence of sulphites was found in 65.38% of the samples of beef and pork burgers and in 64.18% of chicken burgers. Minced meat, fresh chorizo (highly-seasoned pork sausage) and raw sausages were more in line with legislation. CONCLUSIONS: The extensive use of sulphites in prepared meat products was observed. The imminent application of Community legislation will bring lead to a modification in the practices when preparing these products.

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Physical study of minced fish muscle with a white-grape by-product added as an ingredient

Sánchez Alonso, Isabel; Solas, María Teresa; Borderías, A. Javier
2007-02-21

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Persistence of Simazine and Terbuthylazine in a Semiarid Soil after Organic Amendment with Urban Sewage Sludge

Navarro, Simón; Vela, Nuria; García Izquierdo, Carlos; Navarro, Ginés
2003-10-31

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PLANTAS DEL GÉNERO BAMBUSA: IMPORTANCIA Y APLICACIONES EN LA INDUSTRIA FARMACÉUTICA, COSMÉTICA Y ALIMENTARIA/ PLANTS OF THE GENUS BAMBUSA: IMPORTANCE AND APPLICATION IN THE PHARMACEUTICAL, COSMETIC AND FOOD INDUSTRY

MEJÍA G, Amanda I; GALLARDO C, Cecilia; VALLEJO O, Jhon Jairo; RAMÍREZ L, Gladys; ARBOLEDA E, Carolina; DURANGO A, Enith Susana; JARAMILLO Y, Faiber A; CADAVID T, Elizabeth
2009-09-01

Resumen en español Las plantas del género Bambusa han enriquecido nuestra vida en múltiples maneras. Sus brotes comestibles presentan características sensoriales especiales para la cultura oriental, y sus hojas son materia prima para numerosos productos como alimentos, medicamentos y cosméticos. Algunos compuestos aislados de las hojas de bambú presentan alta actividad antioxidante y baja toxicidad, por lo cual se utilizan actualmente como aditivos en la producción de alimentos funcio (mas) nales. En nuestra cultura sus tallos, usados en el pasado para hacer andamios, siguen siendo utilizados en construcción, en muebles y manualidades. Cuando el bambú se carboniza a altas temperaturas, se convierte en un tipo de carbón altamente poroso, que puede desodorizar, desinfectar, purificar, absorber la humedad, e inclusive bloquear las ondas electromagnéticas. Las fábricas japonesas comenzaron a producir el carbón de bambú hace más de una década. En el proceso de carbonización, también se obtiene otro producto secundario, el vinagre de bambú, que contiene compuestos con actividad desinfectante, antioxidante y estimulante del crecimiento foliar. En este artículo se presenta una documentación de los usos y las perspectivas de obtención de productos de alto valor agregado, con aplicaciones farmacéuticas, cosméticas y alimentarias, obtenidos de la transformación de bambúes, así como del valor económico y comercial de las plantas del género Bambusa, especialmente de la Guadua angustifolia kunth en Colombia. Resumen en inglés Plants of the genus Bambusa have enriched the life of the people in multiple ways. In Oriental countries, their buds foods present special sensorial characteristics; their leaves are raw material for numerous products like foods, medicines and cosmetics. Some compounds derivated from bamboo leaves that show high antioxidant activity and low toxicity are used as additives in the production of functional foods. In our culture their stems were used to make scaffolds in the p (mas) ast and they are still used in construction, furniture and crafts. When the bamboo carbonizes to high temperatures, it becomes a type of highly porous coal, useful to deodorize, disinfect, purify, absorb humidity, and even able to block the electromagnetic waves. The Japanese factories have produced bamboo coal for more than one decade. In addition, the bamboo vinegar also is obtained as a secondary product, in the carbonization process. This vinegar contains several compounds with disinfectant, antioxidant activity and plant growth stimulant, between others. Some compounds from plant leaves of the genus Bambusa has been isolated, and it has been found that since they exhibit high antioxidant activity and low toxicity effects they are appropriate to use as additives in the functional food production. This paper presents a documentation of the uses and prospects for the production of high value-added pharmaceutical, cosmetic and food obtained from the processing of bamboo, as well as the economic and commercial value of plants of the genus Bambusa like the important Guadua angustifolia Kunth in Colombia.

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26

Onion high-pressure processing: Flavonol content and antioxidant activity

Roldán-Marín, Eduvigis; Sánchez-Moreno, Concepción; Lloría, Rosana; Ancos, Begoña de; Cano, M. Pilar
2009-05-01

Digital.CSIC (Spain)

29

New applications of fibres in foods: Addition to fishery products

Borderías, A. Javier; Sánchez Alonso, Isabel; Pérez-Mateos, Miriam
2005-05-17

Digital.CSIC (Spain)

30

Nectar Flavonol Rhamnosides Are Floral Markers of Acacia (Robinia pseudacacia) Honey

Truchado, Pilar; Ferreres, Federico; Bortolotti, Laura; Sabatini, Anna Gloria; Tomás Barberán, Francisco
2008-08-27

Digital.CSIC (Spain)

31

Molecular characterization of almond cultivars and related wild species using nuclear and chloroplast DNA markers

Zeinalabedini, Mehrshad; Majourhat, Khalid; Khayam-Nekoui, Mojtaba; Grigorian, Vazgin; Toorchi, M.; Dicenta, Federico; Martínez-Gómez, Pedro
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

32

Minimal processing for healthy traditional foods

Allende, Ana; Tomás Barberán, Francisco; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2006-09-01

Digital.CSIC (Spain)

34

Method for detecting copper complexes of chlorophyll in vegetable oils

Roca, María; Gallardo Guerrero, Lourdes; Gandul Rojas, Beatriz
2010-10-21

Digital.CSIC (Spain)

35

Meat and fish products enriched with lycopen by means of addition of tomato peel

Calvo Rodríguez, Marta María; Rodríguez Castillo, María José; Santa-María Blanco, José Guillermo; Selgas Cortecero, María Dolores; García Sanz, María Luisa
2008-12-24

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36

Los polifenoles de los alimentos y la salud

Tomás Barberán, Francisco
2003-01-01

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38

Intoxicación por alimentos, plantas y setas/ Poisoning by foodstuffs, plants and mushrooms

Pinillos, M.A.; Gómez, J.; Elizalde, J.; Dueñas, A.
2003-01-01

Resumen en español La intoxicación alimentaria se define como aquella intoxicación provocada por cualquier alimento o producto alimenticio que por contener sustancias tóxicas, gérmenes, metales, aditivos, hormonas, etc. provocan una intoxicación. Supone una parte muy importante de la Toxicología Clínica, aunque en la mayoría de las estadísticas, las toxiinfecciones alimentarias provocada por bacterias, protozoos y virus no son contabilizadas como intoxicaciones, ya que son provocad (mas) as por gérmenes y son recogidas como infecciones. En este tema se hace referencia a todos los tipos de patologías debidas a los alimentos, haciendo hincapié en el botulismo, comentando el cuadro clínico en sus diferentes formas clínicas, pero sobre todo en la forma adulta y contraída mediante el consumo de alimentos mal conservados o poco cocinados; la intoxicación por pescado y por marisco. Se describen también los cuadros toxicológicos a los que puede avocar el consumo de plantas que contienen sustancias tóxicas, encuadradas por las diferentes sintomatologías que producen; por último, se exponen las intoxicaciones por setas según el periodo de incubación y las posibles confusiones. Resumen en inglés Food poisoning is defined as poisoning caused by any foodstuff or alimentary product that causes poisoning because it contains toxic substances, germs, metals, additives, hormones, etc. It forms an important part of Clinical Toxicology, although in the majority of statistics, alimentary toxic infections provoked by bacteria, protozoa and viruses are not classified as poisonings, since they are caused by germs, and are classified as infections. Reference is made within thi (mas) s subject to all types of pathologies due to food, with special emphasis given to botulism. The clinical picture of botulism is discussed in its different clinical forms, but above all in its adult form which is contracted through the consumption of undercooked or badly preserved foods; poisoning by fish and seafood. Also described are the toxicological pictures that can be caused by the consumption of plants containing toxic substances, framed by the different symptomologies they produce; finally, poisonings by mushrooms are set out according to the period of incubation and possible confusions.

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39

Intercambio lipídico durante la fritura de patatas prefritas congeladas en aceite de girasol alto oleico

Pozo Díez, R. M.; Masoud Musa, T. A.; Pérez Camino, María del Carmen; Dobarganes, M.ª Carmen
1995-04-30

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40

Influence of storage temperature and ascorbic acid addition on pomegranate juice

Pérez-Vicente, Antonio; García-Viguera, Cristina; Martí, Nuria
2002-01-01

Digital.CSIC (Spain)

41

Influence of dimethylpolysiloxane addition to edible oils: dependence on the main variables of the frying process

Jorge, Neuza; Márquez Ruiz, Gloria; Martín-Polvillo, M.; Ruiz Méndez, M.ª Victoria; Dobarganes, M.ª Carmen
1996-04-30

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42

Influence of Carbon Dioxide Addition to Raw Milk on Microbial

Ruas-Madiedo, Patricia; Bascarán, Victoria; Braña, Alfredo; Bada Gancedo, Juan Carlos; González de los Reyes-Gavilán, Clara
1998-03-13

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43

Increase of Antioxidant Activity of Tomato Juice Upon Functionalisation with Vegetable Byproduct Extracts

Larrosa, Mar; Llorach, Rafael; Espín de Gea, Juan Carlos; Tomás Barberán, Francisco
2002-09-01

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44

Improving the Antioxidant Protection of Packaged Food by Incorporating Natural Flavonoids into Ethylene−Vinyl Alcohol Copolymer (EVOH) Films

López de Dicastillo, Carol; Alonso, José M.; Catalá Moragrega, Ramón; Gavara, Rafael; Hernández Muñoz, Pilar
2010-09-29

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45
47

Immobilization of beta-cyclodextrin in ethylene-vinyl alcohol copolymer for active food packaging applications

López de Dicastillo, Carol; Gallur, Miriam; Catalá Moragrega, Ramón; Hernández Muñoz, Pilar; Gavara, Rafael
2010-02-20

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48

HPLC-DAD-MS/MS-ESI Screening of Phenolic Compounds in Pieris brassicae L. Reared on Brassica rapa var. rapa L

Ferreres, Federico; Valentão, Patricia; Pereira, José Alberto; Bento, Albino; Noites, Alexandra; Seabra, Rosa M.; Andrade, Paula B.
2008-01-04

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49

Growth and bacteriocin production by lactic acid bacteria in vegetable broth and their effectiveness at reducing Listeria monocytogenes in vitro and in fresh-cut lettuce

Allende, Ana; Martínez, Beatriz; Selma, María Victoria; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Suárez, Juan E.; Rodríguez, Ana
2007-12-01

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50

Glucose oxidase effect on dough rheology and bread quality: A study from macroscopic to molecular level

Bonet, Arturo; Rosell, Cristina M.; Caballero, Pedro A.; Gómez, Manuel; Pérez Munuera, Isabel; Lluch, María Angeles
2006-01-01

Digital.CSIC (Spain)

53

GTF Cells, vectors and sequences and applications thereof in the food sector.

López García, Paloma; Werning, María Laura; Irastorza Iribas, Ana; Dueñas Chasco, María Teresa; Ibarburu López, Idoia; Navas Méndez, Jesús
2006-03-30

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55

Functional fatty fish supplemented with grape procyanidins. Antioxidant and proapoptotic properties on colon cell lines

Medina, Isabel; Lois, Sergi; Lizárraga, Daneida; Pazos, Manuel; Touriño, Sonia; Cascante, Marta; Torres, Josep Lluís
2006-04-22

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59

Enzymatic modification for ascorbic acid and alpha-tocopherol to enhance their stability in food and nutritional applications

Torres, Pamela; Kunamneni, Adinarayana; Ballesteros, Antonio; Plou Gasca, Francisco José
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

60

Engineering sorbitol-6-phosphate Dehydrogenase encoding gene in the lactose operon of Lactobacillus casei.

Nissen, Lorenzo; Yebra, María Jesús; Sgobarti, Barbara; Pérez Martínez, Gaspar
2005-04-01

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61

El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes/ Oregano: Properties, composition and biological activity

Arcila-Lozano, Cynthia Cristina; Loarca-Piña, Guadalupe; Lecona-Uribe, Salvador; González de Mejía, Elvira
2004-03-01

Resumen en español RESUMEN. El orégano comprende varias especies de plantas que son utilizadas con fines culinarios, siendo las más comúnes el Origanum vulgare, nativo de Europa, y el Lippia graveolens, originario de México. Entre las especies de Origanum se encuentran como componentes principales el limoneno, el beta -cariofileno, el rho -cimeno, el canfor, el linalol, el alfa -pineno, el carvacrol y el timol. En el género Lippia pueden encontrarse estos mismos compuestos. Su contenid (mas) o depende de la especie, el clima, la altitud, la época de recolección y el estado de crecimiento.Algunas propiedades de los extractos del orégano han sido estudiadas debido al creciente interés por sustituir los aditivos sintéticos en los alimentos. El orégano tiene una buena capacidad antioxidante y antimicrobiana contra microorganismos patógenos como Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, entre otros. Estas características son muy importantes para la industria alimentaria ya que pueden favorecer la inocuidad y estabilidad de los alimentos como también protegerlos contra alteraciones lipídicas. Existen además algunos informes sobre el efecto antimutagénico y anticarcinogénico del orégano sugiriendo que representan una alternativa potencial para el tratamiento y/o prevención de trastornos crónicos como el cáncer. Resumen en inglés SUMMARY. The oregano spice includes various plant species. The most common are the genus Origanum, native of Europe, and the Lippia, native of Mexico. Among the species of Origanum, their most important components are the limonene, beta -cariofilene, rho -cymenene, canfor, linalol, alpha -pinene, carvacrol and thymol. In the genus Lippia, the same compounds can be found. The oregano composition depends on the specie, climate, altitude, time of recollection and the stage o (mas) f growth. Some of the properties of this plant’s extracts are being currently studied due to the growing interest for substituting synthetic additives commonly found in foods. Oregano has a good antioxidant capacity and also presents antimicrobial activity against pathogenic microorganisms like Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, among others. These are all characteristics of interest for the food industry because they may enhance the safety and stability of foods. There are also some reports regarding the antimutagenic and anticarcinogenic effect of oregano; representing an alternative for the potential treatment and/or prevention of certain chronic ailments, like cancer.

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62

Effects of sulphuric acid, iron sulphate, gypsum, compost and manure on hydraulic conductivity of a saline soil

Eleizalde Luzárraga, María Benigna; Sanz Encinas, Manuel; Heras Cobo, Luis
1981-01-01

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64

Effect of storage temperature and media composition on the survivability of Bifidobacterium breve NCIMB 702257 in a malt hydrolisate

Rozada, Raquel; Vázquez, José Antonio; Charalampopoulos, Dimitris; Thomas, Keith; Pandiella, Severino S.
2009-04-15

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65

Effect of postharvest ultraviolet Irradiation on resveratrol and other phenolics of Cv. Napoleon table Grapes

Cantos Villar, Emma; García-Viguera, Cristina; Pascual-Teresa, Sonia de; Tomás Barberán, Francisco
2000-09-14

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70

Efecto del consumo de cultivo de levaduras Saccharomyces cerevisiae y/o selenio en pollos de engorde expuestos a bajos niveles de aflatoxina B1 en la dieta. 2:: Morfología hepática/ Effect of Saccharomyces cerevisiae Culture and/or Selenium Intake on Broiler Exposed to Low Levels of Aflatoxin B1 in the Ration. 2:: Hepatic Morphology.

Arrieta, Darwuin; Pérez, María L; Hernández, Juan; Oviedo, María G; Miranda, Silvio; Luengo, Amelia
2008-02-01

Resumen en español El presente estudio fue conducido para determinar el efecto de 0,1% de cultivo de levaduras Saccharomyces cerevisiae1026 (Sc) y/o 2mg/kg de selenio (Se) en el alimento contaminado con 0,07mg/kg (70 ppb) de aflatoxina B1 (AFB1), sobre la morfología hepática de pollos de engorde. Un total de 480 pollos Hubbar x Hubbar, machos, de un día de nacidos, fueron asignados al azar para recibir 8 tipos de dietas durante 42 días, cada una con 4 replicas de 15 pollos, estas corres (mas) pondieron a los siguientes tratamientos (T) T1: grupo control que consiste en alimento comercial (AC) sin niveles detectables de aflatoxina; T2: AC + AFB1; T3: AC + Sc; T4: AC + AFB1 + Sc; T5: AC + Se; T6: AC + AFB1 + Se; T7: AC + Sc + Se; T8: AC + AFB1 + Sc + Se. La ingestión de Sc y/o Se en el alimento sin o con AFB1, no causaron lesiones macroscópicas en los hígados. Se observó un incremento (P Resumen en inglés This trial was undertaken to determine the effects of 0.1% the yeast culture Saceharonyces cerevisiae1026 (Sc) and/or 2mg/kg of selenium (Se) added to contaminated foodstuff with 0,07mg/kg (70 ppb) of aflatoxin B1 (AFB1), on hepatic morphology of broiler chickens. 480 1-day-old male Hubbar x Hubbar chickens were chosen randomly to receive 8 sorts of diets for 42 days, each diet with 4 replicates of 15 chickens. Those diets corresponded to the fallowing treatments (T): T1: (mas) control group receiving commercial food (CF) without detectable aflatoxin levels; T2: CF + AFB1; T3: CF + Sc; T4: CF + AFB1 + Sc; T5: CF + Se; T6: CF +AFB1 + Se; T7: CF + Sc + Se; T8: CF + AFB1 + Sc + Se. Neither Sc or Se added to foodstuff alone or in combination with or without AFB1, caused macroscopic lesions in liver. A relative liver weight increase was observed in T4 compared with T1 and T3 (P

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Efecto del consumo de cultivo de levadura saccharomyces cerevisiae1026 y/o selenio en pollos de engorde expuestos a bajos niveles de aflatoxina b1 en la dieta: 1. Valores de proteínas séricas y actividad enzimática en suero/ Effect of Saccharomyces cerevisiae1026 Culture and/or Selenium Intake on Broiler Exposed to Low Levels of Aflatoxin B1 in the Ration: 1. Serum Proteins and Serum Enzymatic Activity Values

Arrieta, Darwuin; Pérez-Arévalo, María L; Gómez, Carlos; Ascanio, Elías; Irausquin, Belkis; Molero, Gladys
2006-12-01

Resumen en español El presente estudio fue conducido para determinar el efecto de la adición 0,1% de cultivo de levadura Saccharomyces cerevisiae1026 (CSc) y 2mg/kg de selenio (Se) en el alimento contaminado con 0,07mg/kg de aflatoxina B1 (AFB1), sobre la concentración de proteínas séricas (proteínas totales, albúminas, globulinas) y actividad enzimática sérica de la aspartato-aminotransferasa (ASAT) y alanino-aminotransferasa (ALAT) en pollos de engorde. Un total de 480 pollos Hubb (mas) ar x Hubbar, machos, de un día de nacidos, fueron asignados al azar para recibir 8 tipos de dietas durante 42 días, cada una con 4 réplicas de 15 pollos. Estas correspondieron a los siguientes tratamientos (T) T1: grupo control que consiste en alimento comercial (AC) sin niveles detectables de aflatoxina; T2: AC + AFB1; T3: AC + CSc; T4: AC + AFB1 + CSc; T5: AC + Se; T6: AC + AFB1 + Se; T7: AC + CSc + Se; T8: AC + AFB1 + CSc + Se. La inclusión individual o combinada de CSc y Se en el alimento sin y con AFB1 no causó cambios significativos en la concentración de proteínas séricas evaluadas y en la actividad sérica de ALAT. Se detectaron cambios (P Resumen en inglés This trial was undertaken to determine the effects of the addition of 0.1% yeast culture Saceharonyces cerevisiae1026 (CSc) and 2mg/kg of selenium (Se) added to contaminated diets with 0.07mg/kg (70 ppb) of aflatoxin B1 (AFB1), on serum proteins concentration (total proteins, albumin, globulin) and serum enzymes activity of aspartate-aminotransferase (ASAT) and alanino-aminotransferase (ALAT) in broilers. 480 broilers of 1-day-old Hubbar x Hubbar males were randomly assig (mas) ned to receive 8 different diets for 42 days, each diet with 4 replicates of 15 chickens. Those diets corresponded to the following treatments (T) T1: control group receiving commercial food (CF) without detectable aflatoxin levels; T2: CF + AFB1; T3: CF + CSc; T4: CF + AFB1 + CSc; T5: CF + Se; T6: CF +AFB1 + Se; T7: CF + CSc + Se; T8: CF + AFB1 + CSc + Se. Single or combined inclusion of CSc and Se in the feed whether contaminated or not with AFB1 did not cause any significant change in the assessed serum proteins nor in serum activity of ALAT. Changes (P

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Controls of benthic marine food webs

Foreman, Ken; Valiela, Ivan; Sardà, Rafael
1995-01-01

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Compuestos Antimicrobianos Adicionados en Recubrimientos Comestibles para Uso en Productos Hortofrutícolas/ Antimocrobial Compounds Added in Edible Coatings for Use in Horticultural Products

Ramos-García, Margarita de Lorena; Bautista-Baños, Silvia; Barrera-Necha, Laura Leticia; Bosquez-Molina, Elsa; Alia-Tejacal, Irán; Estrada-Carrillo, Marisa
2010-01-01

Resumen en español Los recubrimientos son matrices continuas formuladas a base de lípidos, proteínas o carbohidratos o mezclas de estos componentes, que les confieren diferentes propiedades fisicoquímicas. Un carbohidrato utilizado para la formulación de los recubrimientos comestibles es el quitosano, el cual reduce el crecimiento de hongos y bacterias. Los recubrimientos pueden servir como vehículos para un amplio rango de aditivos, incluyendo compuestos antimicrobianos, con la finali (mas) dad de proporcionarles mayores atributos como es el control de microorganismos. Entre los aditivos naturales están los aceites esenciales. Se tiene amplia evidencia que los aceites esenciales extraídos de diferentes plantas presentan inhibición contra hongos y bacterias. Al formular recubrimientos comestibles con quitosano y adicionar a las formulaciones productos como los aceites esenciales, se evita el desarrollo de microorganismos, se prolonga la vida de anaquel de los productos agrícolas, y se mantienen las propiedades sensoriales de éstos. En este artículo se llevó a cabo una revisión de literatura sobre el tema de recubrimientos comestibles y sus principales componentes sobre la fisiología del producto. Asimismo, se revisó literatura con respecto al efecto de la elaboración de recubrimientos con quitosano y la incorporación de aceites esenciales sobre su actividad en diferentes microorganismos patógenos. Resumen en inglés Coatings and films are continuous matrixes typically formulated of lipids, proteins and carbohydrates or their combination. A carbohydrate used to formulate edible coatings is the chitosan that reduces the growth of fungi and bacteria. Coatings may work as vehicles of a broad range of food additives including antimicrobial compounds in order to provide higher attributes such as the control of microorganism. Essential oils are among the natural additives. There is broad ev (mas) idence that essential oils extracted from different plant species present inhibition against fungi and bacteria. The incorporation of chitosan and essential oils into the edible formulations avoids the development of microorganism and extends the storage life of the horticultural commodity. In this article, a literature review about the main components of the coatings and its effect on the physiology of the commodity was carried. A revision of literature about the effect of chitosan and the addition of essential oils on the activity of pathogenic microorganisms was also carried out.

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Composición química volátil de Satureja brownei (Sw.) Briq. colombiana y determinación de su actividad antioxidante/ Volatile chemical composition of the Colombian Satureja brownei (Sw.) Briq. and determination of its antioxidant activity

Jaramillo, Beatriz E.; Stashenko, Elena; Martínez, Jairo René
2010-03-01

Resumen en español INTRODUCCIÓN: las plantas aromáticas son una fuente valiosa de aromatizantes y (o) principios activos en preparados farmacológicos, cosméticos, aditivos en alimentos, entre otros. Satureja brownei (Sw.) Briq., (Lamiaceae) se ha usado en la medicina popular como antigripal, digestiva y carminativa. Especies de Satureja de varios países han mostrado composición variable de su aceite esencial, particularmente, en sus hojas. Así, por la búsqueda de nuevos sabores y ef (mas) ectivos agentes antioxidantes se determinó la composición química volátil de S. brownei colombiana y su actividad antioxidante. OBJETIVO: establecer la composición química volátil del aceite esencial, extractos y fracciones volátiles de hojas y tallos frescos S. brownei (Sw.) Briq., mediante diferentes técnicas de extracción y evaluar la actividad antioxidante de su aceite esencial. MÉTODOS: se emplearon técnicas destilativas, extractivas y headspace, para aislar metabolitos secundarios volátiles de hojas y tallos frescos de S. brownei. La actividad antioxidante in vitro del aceite esencial obtenido fue evaluada al determinar hexanal, el principal compuesto carbonílico, liberado por el ácido linoleico sujeto a peroxidación y por cuantificación de este ácido como su metiléster; con el uso de cromatografía de gases acoplada a detector de ionización en llama y de captura de electrones. RESULTADOS: el principal compuesto encontrado en todos los extractos de S. brownei, fue la pulegona (54-71 %). El aceite esencial presentó actividad antioxidante, pero no más eficiente que la vitamina E y el butilhidroxianisol, ambos ampliamente utilizados como aditivos. CONCLUSIONES: la caracterización completa de los metabolitos secundarios volátiles de una planta requiere el uso de varias técnicas de extracción. La actividad antioxidante in vitro de S. brownei, hace de esta planta aromática una fuente interesante de antioxidantes naturales y justifica una mayor investigación en el aislamiento de las fracciones y(o) los compuestos responsables de ella. Resumen en inglés INTRODUCTION: the aromatic plants are a valuable source of flavoring and/or active principles in pharmacological preparations, cosmetic, food additives, etc. Satureja brownie (Sw.) Brig (Lamiaceae) has been used in the folk medicine as flu remedie, digestive and carminative. Species of Satureja from several countries have shown a variable composition of its essential oil, particularly, in their leaves. Thus, in search of new flavours and antioxidant and effective agents w (mas) e determined the volatile chemical composition of Colombian S. brownie and its antioxidant activity. OBJECTIVE: to establish the volatile chemical composition of essential oil, extracts, and volatile fractions of fresh leaves and stems of S. brownie (Sw.) Brig, by different extraction techniques and to assess the antioxidant activity of its essential oil. METHODS: we used distillation, extraction and headspace techniques to isolate the volatile secondary metabolites from leaves and stems of S. brownie. The in vitro antioxidant activity of essential oil obtained was assessed by determination of hexanal, the main carbonyl compound, released by linoleic acid subject to peroxidation and by quantified method of this acid as its methyl ester using gas chromatography coupled to in flame ionization detector and of electron capture. RESULTS: the main compound found in all extracts off S. brownie was the pulegona (54-71 %). The essential oil had antioxidant activity but not more efficient than the vitamin E and the butyl-hydroxianisol, both widely used as additives. CONCLUSIONS: total characterization of volatile secondary metabolites of a plant requires the use of some extraction techniques. The in vitro antioxidant activity of S. brownie becomes interesting source of natural antioxidants and justifies a further research on fractions isolation and(or) compounds accounting for it.

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Comparative Lipid Composition Study in Farmed and Wild Blackspot Seabream (Pagellus bogaraveo)

Álvarez, Victoria; Trigo, M.; Lois, Salomé; Fernández, D.; Medina, Isabel; Aubourg, Santiago P.
2009-01-01

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Characterization and Quantitation of Phenolic Compounds in New Apricot (Prunus armeniaca L.) Varieties

Ruiz, David; Egea, José; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Tomás Barberán, Francisco
2005-10-29

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Biological interactions in enclosed plankton communities including Alexandrium catenella and copepods: Role of phosphorus

Estrada, Marta; Sala, M. Montserrat; Van Lenning, Kees; Alcaraz, Miquel; Felipe, Jordi; Veldhuis, M.J.W.
2008-01-01

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Bioaccessibility of carotenes from carrots: Effect of cooking and addition of oil

Hornero Méndez, Dámaso; Mínguez Mosquera, María Isabel
2007-09-01

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Betalains in the era of global agri-food science, technology and nutritional health

Moreno, Diego A.; García-Viguera, Cristina; Gil, José I.; Gil-Izquierdo, Ángel
2008-07-01

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Aronia-Enriched Lemon Juice: A New Highly Antioxidant Beverage

García-Viguera, Cristina; Moreno, Diego A.; González-Molina, Elena
2008-11-13

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Antioxidant protection of white grape pomace on restructured fish products during frozen storage

Sánchez Alonso, Isabel; Jiménez Escrig, Antonio; Saura Calixto, Fulgencio D.; Borderías, A. Javier
2008-01-01

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Antioxidant capacity of tomato juice functionalised with enzymatically synthesised hydroxytyrosol

Larrosa, Mar; Espín de Gea, Juan Carlos; Tomás Barberán, Francisco
2003-04-15

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An episode of dioxin contamination in feedingstuff: the choline chloride case

Llerena, José J.; Abad Holgado, Esteban; Rivera Aranda, Josep
2003-02-27

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Aislamiento de Lactobacillus plantarum LPBM10 y caracterización parcial de su bacteriocina/ Isolation of Lactobacillus plantarum LPBM10 and partial characterization of its bacteriocin

ZAPATA, Sandra; MUÑOZ, Juliana; RUIZ, Orlando S; MONTOYA, Olga I; GUTIÉRREZ, Pablo A
2009-01-01

Resumen en español Las bacterias acidolácticas (BAL) son un grupo de microorganismos Gram positivos utilizados ampliamente en la preservación de alimentos debido a sus propiedades probióticas y su capacidad para producir bacteriocinas. Las bacteriocinas son compuestos antimicrobianos de naturaleza peptídica y han recibido gran atención por la industria de alimentos debido a su uso potencial como sustitutos de aditivos químicos. En este trabajo reportamos el aislamiento y caracterizaci (mas) ón de la cepa de Lactobacillus plantarum LPBM10. Esta bacteria fue aislada a partir de leche fermentada, presenta propiedades probióticas y es productora de bacteriocinas. El extracto libre de células de LPBM10 presenta actividad antimicrobiana frente a bacterias Gram positivas y Gram negativas. La bacteriocina LPBM10 es altamente termoestable, presenta mayor actividad a pH ácido y su actividad no se ve afectada por la presencia de proteinasa K, agentes quelantes y detergentes. El compuesto antibacteriano LPBM10 fue purificado mediante diálisis y cromatografía de exclusión. El análisis por espectroscopía ultravioleta e infrarroja sugiere que la bacteriocina LPBM10 es de naturaleza peptídica con presencia de tirosina y cisteína. Pruebas sobre el extracto crudo dializado mediante cromatografía de intercambio iónico indican la presencia de un compuesto aniónico antagonista del compuesto LPBM10. Resumen en inglés Lactic acid bacteria are a group of Gram-positive microorganisms widely used in food preservation due to their probiotic properties and their ability to produce bacteriocins. Bacteriocins are antibiotic compounds of peptide nature which have been studied intensively for their potential use as substitutes of chemical additives in food preservation. In this paper we report the isolation and characterization of Lactobacillus plantarum LPBM10. This bacteriocin was isolated fr (mas) om fermented milk and can be classified as probiotic. The free cell extract was active against Gram positive and Gram negative bacteria. This bacteriocin is highly thermostable, active at low pH and its activity is not affected by proteinase K, chelating agents and detergents. This antibiotic compound was purified by dyalisis and size exclusion chromatography. Its analysis by UV and FT-IR spectroscopy suggests that bacteriocin is a peptide containing some cystein and tyrosine aminoacids. Experiments on dyalized crude extract by ion-exchange chromatography suggest the presence of an anionic inhibitor of LPBM10.

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Adición de mayonesa a la dieta de rata Sprague-Dawley incrementa la glicemia y los triacilglicéridos con disminución del HDL-colesterol

Souki, Aida; Vargas, María E; Gabarrón, José M; Escalona, Daniel; Aguirre, Miguel; Matta, Mariana; Almarza, Johan; Barroso, Emailú; Medina, Mayerlim; Cano, Clímaco
2007-06-01

Resumen en español El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del consumo de mayonesa, sobre algunos factores determinantes del riesgo de enfermedad cardiovascular (ECV). Para ello se utilizaron 24 ratas macho Sprague-Dawley a las cuales se les suministró por un período de 5 semanas, ratarina mezclada con mayonesa ad libitum en proporción de 25%. Antes y después de recibir la dieta modificada se les determinó, previo ayuno de 12 horas, las concentraciones séricas de glucos (mas) a, colesterol total, colesterol de HDL, VLDL y LDL, y triacilglicéridos. Los resultados mostraron un incremento significativo en la glicemia basal (101,3 ± 3,9 vs. 126,4 ± 4,5 mg/dl, p Resumen en inglés The aim of the present study was to investigate the effect of the addition of mayonnaise to diet on some risk factors for cardiovascular diseases (CVD). For this purpose, twenty four male Sprague-Dawley rats were fed ad libitum rat chow containing 25% mayonnaise for five weeks. Serum glucose, total cholesterol, high-density lipoprotein cholesterol (HDL-C), low-density lipoprotein cholesterol (LDL-C), very low-density lipoprotein cholesterol (VLDL-C) and triacylglycerides (mas) were determined at baseline and after the dietary intervention. Diet containing mayonnaise significantly increased serum glucose (from 101,3 ± 3,9 to 126,4 ± 4,5 mg/dl, p

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Additionality effects of a Science-Technology policy: its contribution to the articulation

Fernández de Lucio, Ignacio; Jiménez Sáez, Fernando; Castro Martínez, Elena
2005-05-18

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Actualización en la farmacología de Spirulina (Arthrospira), un alimento no convencional

Chamorro, Germán; Salazar, María; Gomes de Lima Araújo, Katia; Pereira dos Santos, César; Ceballos, Guillermo; Fabila Castillo, Luis
2002-09-01

Resumen en español La Spirulina (Arthrospira), alga filamentosa unicelular, es una cianobacteria que se cultiva en algunos países, como alimento para consumo humano y animal, así como para la obtención de aditivos utilizados en formas farmacéuticas y alimentos. Esta alga es fuente rica en proteínas, vitaminas, aminoácidos, minerales y otros nutrientes, por lo que su principal uso es como suplemento alimenticio. Sin embargo, en los útlimos años se le han atribuído diversas propiedad (mas) es farmacológicas. Así, se ha comprobado a nivel experimental in vivo e in vitro su efectividad en el tratamiento de algunos tipos de alergias, anemia, cáncer, hepatotoxicidad, enfermedades virales y cardiovasculares, hiperglicemia, hiperlipemia, inmunodeficiencia y procesos inflamatorios, entre otros. Varias de esas actividades se deben a la Spirulina per se o a algunos de sus constituyentes, entre los que destacan el ácido graso poliinsaturado w -3 y w -6, b -caroteno, a -tocoferol, ficocianina, compuestos fenólicos y un complejo aislado recientemente, el Ca-Spirulan (Ca-SP). En el presente artículo se hace una actualización y revisión crítica de los resultados publicados durante los últimos años, en relación a tales propiedades. Se concluye que aunque esta cianobacteria ha sido de las más estudiadas desde el punto de vista químico, farmacológico y toxicológico, es necesario ampliar las investigaciones con el fin de contar con datos más consistentes para su posible aplicación en seres humanos. Resumen en inglés Update on the pharmacology of Spirulina (Arthrospira), an unconventional food. Spirulina (Arthrospira), a filamentous, unicellular alga, is a cyanobacterium grown in certain countries as food for human and animal consumption. It is also used to derive additives in pharmaceuticals and foods. This alga is a rich source of proteins, vitamins, amino acids, minerals, and other nutrients. Its main use, therefore, is as a food supplement. Over the last few years, however, it has (mas) been found to have many additional pharmacological properties. Thus, it has been experimentally proven, in vivo and in vitro that it is effective to treat certain allergies, anemia, cancer, hepatotoxicity, viral and cardiovascular diseases, hyperglycemia, hyperlipidemia, immunodeficiency, and inflammatory processes, among others. Several of these activities are attributed to Spirulina itself or to some of its components including fatty acids w -3 or w -6, b -carotene, a -tocopherol, phycocyanin, phenol compounds, and a recently isolated complex, Ca-Spirulan (Ca-SP). This paper aims to update and critically review the results published over the last few years with regards to these properties. The conclusion is that even if this cyanobacterium has been one of the most extensively studied from the chemical, pharmacological and toxicological points of view, it is still necessary to expand the research in order to have more consistent data for its possible use in human beings.

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