Sample records for CRIOSCOPIA (cryoscopy)
from WorldWideScience.org

Sample records 1 - 3 shown.



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Composición de leche de cabras mestizas Canarias en condiciones tropicales/ Milk composition of Canarian crossbred goats on tropical conditions

Salvador, Alejandro; Martínez, Gonzalo; Alvarado, Carlos; Hahn, Martin
2006-09-01

Resumen en español Se evaluaron 104 muestras de leche pertenecientes a las lactancias de cabras mestizas Canarias, de la Unidad Experimental de Producción Caprina, de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Central de Venezuela con el objeto de caracterizar la composición de la leche de cabra en condiciones tropicales. Se determinó el contenido porcentual de grasa, proteína, sólidos totales, sólidos no grasos, humedad, cenizas, caseína, y cloruros, y las característic (mas) as de pH, acidez, crioscopia, Wisconsin Mastitis test, producción de leche por día, producción de leche total y días en lactancia. Los resultados mostraron gran variabilidad en todos los componentes y la producción de leche. Se observó una correlación positiva entre los componentes sólidos de la leche entre si, así como con las propiedades de la leche a excepción de la crioscopia. En la medida que aumenta la producción de leche disminuyen los componentes sólidos de la leche, y se observa una tendencia de aumento en los componentes de la leche con el aumento de los días en lactancia. Resumen en inglés Milk production and composition were analyzed using 104 observations of Canarias crossbred goats, from Unidad Experimental de Producción Caprina, of Facultad de Ciencias Veterinarias; Universidad Central de Venezuela. Every month from the start of a individual lactation, daily milk yields were recorded and individual milk samples were taken to determining concentrations of: fat, protein, total solids, water, nonfat solids, ash, casein, and chlorides, pH, acidity, cryosco (mas) py, Wisconsin Mastitis test, daily milk, milk yield and days in milk. Results show that all components and milk production were very variable. Correlation among solid components of milk were positives as well as with characteristics of milk except cryoscopy. When milk production increases, solid components of milk decrease, and with an increase in days of milk increases components of milk.

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Algunos parámetros de composición y calidad en leche cruda de vacas doble propósito en el municipio machiques de perijá. Estado Zulia, Venezuela/ Some composition parameters and quality on raw milk of dual purpose cows in the machiques county. Zulia State, Venezuela

Briñez, Wilfido José; Valbuena, Emiro; Castro, Gustavo; Tovar, Armando; Ruiz-Ramírez, Jorge
2008-10-01

Resumen en español El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de etapa de lactación, mestizaje, época del año y número de partos sobre la producción de leche (PL), crioscopía (CR), pH, acidez titulable (AT), proteínas totales (PT) y caseínas (CA) en leche cruda de un rebaño doble propósito. Se analizaron 926 muestras de leche del ordeño vespertino de un rebaño mestizo doble propósito (Holstein, Pardo suizo, Cebú, Criollo y Mosaico) mantenidos en un sistema de explotac (mas) ión semi-intensivo en Machiques, estado Zulia, Venezuela. Las vacas se agruparon de acuerdo al mestizaje (6 grupos), etapa de lactación (1 a 90 días, 91 a 180 días y > de 181 días) y número de partos (1, 2, y 3 o más partos). Fueron muestreadas durante el periodo de un año abarcando dos épocas del año (seca de noviembre a marzo y lluviosa de abril a octubre). Los datos fueron analizados a través del paquete estadístico SAS, utilizando un análisis de varianza y probando las medias por el método de los mínimos cuadrados, complementado con un análisis de correlación de Pearson para las variables dependientes. Se obtuvieron medias generales para PL de 3,109 Kg, CR -0,541, pH 6,72, AT 17,60 mL de NaOH 0,1 N/100 mL de leche, PT 3,66% y CA 2,40%. Se observaron diferencias significativas (P£0,05) entre mestizajes y etapas de lactación sobre todas las variables estudiadas, a diferencia de la época del año que solo afectó a la CA, y el número de partos que afectó a la PL, PT y CA. Se encontraron correlaciones significativas entre PL con CR, PT y CA, del pH con AT y la PT con CA. Se concluye que el mestizaje y la etapa de lactancia representan los factores que introducen mayor variabilidad en la calidad y composición proteica de la leche en animales mestizos doble propósito. Resumen en inglés The aim of this research was to evaluate the effect of lactation stage, breed, year season and parity number on milk yield (MY), cryoscopy (CR), pH, acidity (TA), total protein (TP) and casein (CA) in raw milk of an herd of dual purpose. An evaluation was performed in 926 milk samples for the evening milking of a herd of dual purpose cattle (Holstein, Brown Swiss, Creole Zebu and Mosaic) maintained in a semi-intensive production system in Machiques, Zulia State, Venezuela (mas) . Cows were grouped according to the breed (6 groups), lactation stage (1 to 90 days, 91 to 180 days and > of 181 days) and parity number (1, 2, and 3 or more parturitions). Cows were sampled during a year period, including two seasons (dry of November to March and rainy of April to October). Data were analyzed through the statistical package SAS, using a variance analysis by testing mean differences through least square means procedure. In addition, Pearson product moment correlation analysis was performed. Overall means were for MY 3.109 Kg, CR -0.541, pH 6.72, TA 17.60 ml of NaOH 0.1 N/100 ml of milk, TP 3.66% and CA 2.40%. Statistical differences were observed (P

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Determinacion de cloruros en leche pasteurizada consumida en el estado Merida-Venezuela y su incidencia en el Punto Crioscópico

González L, Isbelia J; Medina G, Ana L
2005-01-01

Resumen en español Venezuela cuenta con grandes extensiones de suelos y climas propicios para el desarrollo de la ganadería, estas condiciones han permitido un incremento de la producción lechera en los últimos años. La Comisión Venezolana de Normas Industriales (COVENIN), en su norma 798: 1994 (1) contempla los requisitos físico-químicos y microbiológicos para la leche pasteurizada, siendo los valores para cloruros de 0.07 a 0.11 g % y para el punto crioscópico de -0.555 a -0.540 (mas) º C. Resultados preliminares realizados por Medina (1998) (2) sobre estos parámetros en muestras de leche cruda consumidas en el Estado Mérida mostraron adulteración por aguado y valores de cloruros por encima de la norma. El objetivo de esta investigación fue la determinación del punto crioscópico y del % de cloruros en leche pasteurizada y su relación. Se analizaron tres marcas comerciales de leche pasteurizada, codificadas como A, B y C; recolectadas semanalmente en los depósitos de las empresas lácteas de la ciudad de Mérida, por un período de 3 meses y llevadas al laboratorio bajo refrigeración para sus respectivos análisis. Para la determinación del punto crioscópico se utilizó el método oficial de la AOAC, mediante el crioscopio Advanced, la determinación de cloruros se realizó mediante el método conductimétrico, utilizando el Corning 920. Covenin 369:1982. Los resultados obtenidos fueron tratados estadísticamente empleando la media, la desviación Standard, el rango de variación como indicadores de centramiento y dispersión. El análisis de significancia estadística se realizó mediante un análisis de varianza para los dos parámetros, así como la t student. De los resultados obtenidos pudimos concluir, que hay valores de crioscopia que están fuera de la norma y los cloruros mostraron una tendencia hacia el límite superior, inclusive algunos valores por encima de 0.11g %. La correlación simple entre la crioscopía y los cloruros demostró una fuerte asociación entre las dos variables en la muestra C, una moderada asociación en las muestras A y una débil asociación en la muestra B. Resumen en inglés Abstract Venezuela has great extensions of land and soils with favourable climate for the breed of cattle, which has permitted an incremental production of milk through time. The Venezuelan Commission of Industrial Regulatory Normative (COVENIN), in its 798, states that the physical-chemical and microbiological requisites of the pasteurized whole milk for chlorides are values between 0.07 a 0.11 g % and for the cryoscopic point between -0.555 to -0.540 º C. Preliminary r (mas) esults from Medina (1998) (2) based on this parameters determined in samples of crude whole milk consumed in the state of Mérida, revealed adulteration by water dilution and values of chlorides greater than it is permitted by the Venezuelan Commission of Industrial Regulatory Normative (COVENIN). The objective of this investigation was the determination of the cryoscopic point and the % of chlorides in whole pasteurized milk and its relation. Three commercial trademarks of whole pasteurized milk were analyzed and codified as A, B and C. The samples were recollected weekly from the respective diary industries for a period of three months and transported to the laboratory refrigerated. For the determination of the cryoscopic point the official method of the AOAC was utilized, using the trademark Advanced cryoscopy. The determination of chlorides was conducted by the conductimetric method, utilizing a Corning 920 (COVENIN 369: 1982). The results obtained were treated statistically, applying the mean, the standard deviation and the variation range as indicators of centration and dispersion. The analysis of the statistical significance was done by means of the variance range for the two parameters determined and the student “t” was also applied. We concluded by the results, that we found values of cryoscopic point that are beyond the normative values and that the chlorides values showed a tendency to the superior limit and some of them were greater than 0.11g%. The correlation between the cryoscopic point and the chloride values demonstrated a strong association between the two variables in sample C and a moderate association in sample A and a weak association in sample B.

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