Sample records for PRODUCTOS DE CONSUMO (consumer products)
from WorldWideScience.org

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1

Hábitos de consumo y demanda de productos cárnicos en España

Enge, Mario Mahlau; Furitsch, Heinrich Peter; Mili, Samir
1998-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Estrategias tecnológicas para la industria transformadora de productos de bienes de consumo de aluminio en Venezuela

Arzola, Minerva; La Cruz, Lucía
2007-03-01

Resumen en español Este proyecto tiene como objetivo diseñar un conjunto de estrategias tecnológicas para mejorar la capacidad tecnológica de la industria transformadora de bienes de consumo de aluminio primario en Venezuela. El sector de productos de bienes de consumo agrupa las empresas fabricantes de utensilios de cocina. Esta investigación es no experimental, evaluativa/aplicada, la información base para el estudio se obtuvo a través de una encuesta/entrevista aplicada a propietar (mas) ios y/o gerentes de 12 empresas de este sector; como base conceptual se utilizo la herramienta Índice de Situación y Adecuación Tecnológica, (TASI2), para diagnosticar la capacidad tecnológica y el análisis FODA para formular las estrategias. Los resultados indican que el sector transformador de bienes de consumo de aluminio en Venezuela en su mayoría son empresas familiares pequeñas y medianas, poseen una capacidad tecnológica deficiente, entre sus principales debilidades están la capacidad instalada ociosa, obsolescencia tecnológica y carencia de perspectivas de crecimiento. Las principales estrategias propuestas a las empresas del sector bienes de consumo para incrementar sus capacidades tecnológicas internas, se orientan a un mejor aprovechamiento del recurso humano, desarrollar nuevos mercados, aumentar el nivel de capacidad de producción utilizada y adoptar experiencias de buenas prácticas empresariales validadas en algunas empresas del sector. Resumen en inglés STRATEGIC TECHNOLOGIES FOR INDUSTRIES THAT TRANSFORM ALUMINUM INTO KITCHENWEAR IN VENEZUELA Summary: The objective of this project is to design a set of strategies to improve the technological capacity of industries that transform aluminum into kitchenware in Venezuela. The sector of products for the consumer has grouped the manufacturers of kitchen utensils. This investigation is empirical; the information was obtained by means an inquest/interview of owners and/or manag (mas) ers of twelve companies of this sector; as a conceptual base the tool used was the Technological Adjustment Situation Index, (TASI2), to diagnose technological capacity and the Strengths, Opportunities, Weakness and Treats (SOWT) analysis to construct strategies. The results say that the majority of industries that transform aluminum into kitchenware in Venezuela are small and medium sized family enterprises and their technological capacity is deficient. Some of their main weaknesses are installed capacities not in use, outdated technology and a lack of perspective growth. The principal strategies that were proposed to the companies of this sector to increase their internal technological capacities are to take advantage of human resources, develop new markets, increase the level of production capacity used and adapt experiences of the best practices that have been applicable in other companies of this sector.

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El producto editorial: Consumo editorial y hábito de la lectura en la zona metropolitana de Guadalajara/ The published product: Publishing consumption and the reading habit in the metropolitan zone of Guadalajara

Aguilar Pérez, Pedro; Cruz Covarrubias, Lucila Patricia
2009-12-01

Resumen en español El estudio presenta una reflexión acerca de la situación existente en México con relación a la práctica de leer y consumir productos editoriales. Se estudia la preferencia que tienen las personas hacia las revistas, el diario y el libro. Desde ahí se teje la relación establecida entre consumo y lectura; para con ello entender la situación actual del consumo editorial en la ZMG. En el presente trabajo el tipo de investigación fue descriptiva, con diseño de campo, (mas) no experimental, para lo cual se elaboró y aplicó un instrumento de recolección de datos sobre hábito, consumo y conocimiento editorial en la (ZMG), a una muestra donde intervinieron 491 personas. Los resultados indicaron que el hábito de la lectura no es muy predominante frente a otras actividades de ocio. En cuanto a la preferencia del producto editorial se demostró que las revistas y periódicos son más favorecidas en su consumo por los lectores, que el libro, y que el precio de éste si es un factor determinante en su adquisición. Se concluye que en cuanto al conocimiento de empresa editorial, se derivaron resultados muy negativos, ya que éstas no son muy recordadas por los entrevistados. Resumen en inglés This paper presents a reflection on the current Mexican situation regarding the practice of reading and consuming published products. It examines the preferences people have toward magazines, newspapers and books. From this, it establishes the relationship between consumption and reading in order to understand the present situation of publishing consumption in the Metropolitan Zone of Guadalajara. In this paper, descriptive research with a non-experimental, field design w (mas) as developed; an instrument was designed to collect information about consumer habits and publishing knowledge in the MZG and administered to a sample of 491 people. Results indicated that reading is not very predominant compared to other leisure activities. In terms of preference for the published project, it was discovered that people from the MZG prefer to read magazines and newspapers instead of books, and that the price of the latter is a determining factor in their acquisition. Regarding names of publishers, very negative results were derived, since publishing companies are not remembered by those interviewed.

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4

Diferencias en el perfil de involucramiento entre productos de conveniencia y productos de comparación/ Differences in the involvement profile between convenience products and comparison products

Vera Martínez, Jorge
2010-08-01

Resumen en español En la literatura se ha propuesto que el perfil de involucramiento del consumidor difiere de acuerdo con el tipo de producto. Por ello, en este trabajo se retoma una tipología clásica en la cual los productos de consumo son clasificados en productos de conveniencia, de comparación y de especialidad. En este estudio se muestra empíricamente que el perfil de involucramiento hacia los productos varían significativamente entre dos tipos de productos: de conveniencia y de (mas) comparación-especialidad. A través de tres tipos de análisis estadísticos se observa que cinco de los seis componentes del involucramiento, que determinan el perfil, sí muestran diferencias según el tipo de producto. En un primer procedimiento no paramétrico de asociación de variables utilizando ji-cuadrada y coeficiente de contingencia, se corrobora la interdependencia entre la mayoría de los componentes de involucramiento con el tipo de producto, quedando ciertas dudas con el componente riesgo percibido. En un segundo procedimiento no paramétrico, pero de diferenciación entre grupos, se muestra que tanto los rangos como las formas de las distribuciones varían entre estos dos grandes tipos de productos. Por último, utilizando métodos paramétricos de diferencia de medias y varianzas, nuevamente se encontraron diferencias significativas entre los valores de los componentes del involucramiento de estos tipos. Esto implica que la variabilidad de las respuestas de los sujetos es diferente en cada componente con respecto al tipo de producto, ofreciendo evidencia de que el involucramiento hacia los productos de comparación-especialidad sí varía del involucramiento hacia los productos de conveniencia, pudiéndose establecer excepciones en el aspecto de riesgo percibido hacia el desempeño de los productos. El componente del involucramiento que más claramente diferencia a estos dos tipos de productos es el grado de interés percibido en ellos. Resumen en inglés In literature on the subject, it has been argued that consumer involvement profile differs by type of product. In such instance, this paper proposes reconsideration of a classic typology in which consumer products are classifed under convenience, comparison and specialty products. This study empirically demonstrates that the involvement profile towards such products varies significantly between two types: convenience and comparison/specialty. Through three types of statis (mas) tical analysis, it is observed that differences by type of product are based on five out of six involvement components. Firstly, under the frst non-parametric procedure of association of variables, using j-square and contingency coeffcient, interdependence amongst the highest number of involvement components with type of product is corroborated. Such results may suggest further research in regard to perceived risk component. In a second non-parametric procedure including differences amongst groups, it is shown that both ranges and forms of distributions vary between these two large types of groups. Lastly, using parametric methods of difference of means and variances, once again, significant differences amongst values of involvement components between these types were found. Such results may imply that the variability of subject responses is different for each one of the components with respect to the type of product, offering evidence that involvement towards comparison-specialty products do vary versus involvement towards convenience products. Such fnding may establish exceptions with respect to perceived risk towards performance of these products. The one involvement component which clearly differentiates these two types of products is the degree of perceived interest for such products.

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5

Formación de precios de alimentos y el efecto de la información: los casos de México y Estados Unidos de Norteamérica/ Food prices buildup and the information effect: the México and the United States of America cases

Siller-Bedoya, Ileana E.; Martínez-Damián, Miguel Á.; Brambila-Paz, José de J.; Mora-Flores, José S.
2009-06-01

Resumen en español Para los productores, comercializadores y consumidores de productos agroalimentarios, la información es un aspecto relevante para la toma de decisiones en cuanto a producción, distribución y consumo así como un elemento esencial en la formación de los precios. El objetivo de este trabajo fue medir el efecto de la información en la formación y comportamiento de los precios al consumidor de la carne de res, carne de cerdo, carne de pollo, huevo y leche. hubo una mayo (mas) r variabilidad de precios en México que en EE.UU. para el periodo 1986-2005. Después de calcular cinco ecuaciones precio de los productos mencionados se estimaron sus residuales para analizar la falta de información. El análisis temporal de los residuales de EE.UU. mostró un comportamiento más disperso que en el caso de México; esto indica que en el mercado mexicano de alimentos la necesidad de información es menor y los precios son más inestables. Resumen en inglés For producers, commercializers and consumers of agroalimentary products, information is an outstanding aspect for decision-making concerning production, distribution and consumption, as well as an essential element in prices buildup. The aim of this paper was to measure the effect of information over the buildup and behavior consumer prices for beef, pork, chicken, eggs and milk. In México, prices showed a higher variability than in the USA during 1986-2005. After the es (mas) timate of five price equations of the mentioned products, their residuals were estimated in order to analyze the lack of information. Temporary analysis showed that the behavior of USA residuals was more disperse than in the case of México; this suggests that in mexican food market the need of information is lower and prices are more instable.

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Abastecimiento de Santafé antes de la independencia: A propósito de la tienda de Llorente/ The Supply of Before the Independence: Llorente’s Store/ Abastecimento de Santafé antes da Independência: A propósito da mercearia de Llorente

Ojeda Pérez, Robert
2008-06-01

Resumen en portugués Este artigo busca desvendar o problema do abastecimento da cidade de Santafé nos primórdios da Independência. Para tanto, se toma como referência a mercearia de José González LLorente, comerciante espanhol que forneceu distintos produtos à sociedade bogotana para seu consumo e que protagonizou o levante do 20 de julho de 1810. Busca-se ampliar os dados para o estudo cultural da sociedade de Santafé no auge comemorativo do bicentenário da Independência. Ou seja, (mas) serão levadas em consideração as redes comerciais, o abastecimento de mercadorias que eram vendidas na mercearia, na feira e em algumas vendas da cidade. Esta informação foi obtida de alguns inventários, registros de compras e desembarque dos produtos. Resumen en español Este artículo busca develar el abastecimiento de la ciudad de Santafé en los albores de la independencia. Para ello se toma como referente la tienda de José González Llorente, comerciante español que suministro distintos productos a la sociedad capitalina para su consumo y que protagonizó la reyerta del 20 de Julio de 1810. Se busca ampliar la información para el estudio cultural de la sociedad de Santafé en el apogeo conmemorativo del bicentenario de la independe (mas) ncia, al tener en cuenta las redes comerciales, el abasto de mercancías que se vendían en la tienda, la plaza y algunas pulperías de la ciudad. Esta información fue extraída desde algunos inventarios de las mismas, registros de las ventas y desembarco de los productos. Resumen en inglés This article intends to uncover how the city of Santafé was supplied in the days before the independence. As a reference, we use the store of José González Llorente, a Spanish merchant who supplied the society of the capital with various consumer goods, and who was a protagonist in the fight of July 20th of 1810. We intend to provide more information for the cultural study of the society of Santafé, at the height of the commemorations of the independence bicentennial. (mas) We will analyze the commercial networks, supply of merchandise to be sold in shops, markets and local stores. This information was obtained from inventories of those stores, sales registers and loading lists of products.

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Análisis de la competitividad estructural de los productos de la industria alimenticia en Cuba

Benítez Riech, José Guillermo; Cruz González, Víctor Rafael
2004-07-01

Resumen en español El objetivo fundamental de este artículo es la profundización de los análisis de competitividad en la industria alimentaria, factor que permitirá una mejor y mayor sustitución de importaciones e inserción en los mercados internacionales de bienes de consumo alimenticios industrializados (BCAI). Para ello se seleccionaron una serie de indicadores aceptados internacionalmente para el estudio de la competitividad estructural, adaptándolos al mercado interno en divisas (mas) , elaborando una metódica en soporte magnético utilizando el lenguaje Excel. Esto posibilitará realizar los cálculos, para cada producto y período de tiempo escogido, de los indicadores y su interrelación, así como la conformación de unas matrices de resultados. La información recogida permitió la evaluación del desempeño competitivo de diez productos y/o grupos de productos de la industria alimenticia en Cuba, en el ámbito del mercado interno en divisas a lo largo de los años 1996-2001, particularizándose además un producto como una forma de validar la aplicación de los indicadores de competitividad seleccionados. Resumen en inglés The fundamental objective of this article is to strengthen the analysis of the food industry competition, a factor that permits a better and greater substitution of imports and insertion of consumer food industry goods in international markets (CFIG). For this, a series of internationally accepted indicators were selected for the study of structural competition, adapting it to the internal foreign exchange market, developing a methodology in magnetic support using the lan (mas) guage Excel language. This permits performing calculations for each selected product and time period, for indicators and their relationship, as well as developing a matrix of the results. The information gathered permitted the evaluation of the competitive performance of ten products and/or groups of products from the Cuban food industry, within the framework of the internal market in foreign exchange from 1996 through 2001, in addition to using a particular product for validating the application of the competitiveness indicators selected.

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Consumos alimentarios sustentables en argentina: Una estimación de la disposición a pagar por alimentos orgánicos frescos y procesados por consumidores de la ciudad de Buenos Aires

Lacaze, Victoria
2009-12-01

Resumen en español La significativa expansión registrada en los últimos años por la agricultura orgánica resulta explicada en gran medida por el mayor interés que ha cobrado, entre los consumidores, la problemática de la calidad de los alimentos -particularmente, la seguridad que les brindan-. El objetivo de este trabajo es calcular la disposición a pagar para diferentes alimentos orgánicos por parte de consumidores de nivel socioeconómico medio-alto y alto, en la ciudad de Buenos (mas) Aires, Argentina. Es de esperar que estos consumidores estén dispuestos a pagar mayores precios para adquirir alimentos orgánicos en vez de convencionales, ya que aquéllos presentan ciertos atributos de calidad exclusivos -como los asociados a su inocuidad y a los beneficios que, para la salud, su consumo genera-. Los datos empleados provienen de una encuesta realizada en la Ciudad de Buenos Aires, Argentina, realizada en abril de 2005. Se efectuaron estimaciones logísticas binomiales para verduras de hoja, harina de trigo integral, pollo fresco y aromáticas. El deseo de una mayor disponibilidad de orgánicos en el mercado y la valoración de la información disponible en los envases y etiquetas de los alimentos elegidos, así como el consumo habitual de orgánicos, explican principalmente la intención de adquirir las variedades orgánicas de los productos analizados. En el caso particular de los frescos, las opiniones de los participantes referidas a riesgos para la salud que asocian al contenido de sustancias nocivas en alimentos convencionales, como pesticidas -en verduras de hoja- y hormonas -en pollo fresco-, también explican la intención de comprar orgánicos. Resumen en inglés Throughout these last years, organic agriculture has undergone an important expansion due, among other things, to a higher interest of consumers that involves food quality concerns and has been influenced by mass media diffusion. The objective of this paper is to calculate consumers´ willingness-to-pay for different organic food products. The estimations were made for consumers of medium-high or high socioeconomic level who live in Buenos Aires City. It is predictable th (mas) at those Argentinean consumers would be willing to pay higher prices to purchase organic products instead of conventional ones, because the first are perceived as free of harmful substances, healthier and of exclusive quality. Data derive from a food consumer survey conducted in Buenos Aires City, Argentina, in April 2005. Binomial Logit models were estimated for four selected products: Leafy vegetables, whole wheat flour, fresh chicken and aromatics. The intention to buy each of the selected organic products is mainly explained by the habitual consumption of organic products; respondents´ desires of organics regular availability in the domestic market and respondents´ assessment of food labels information. Also health risks perceptions linked to pesticide and hormone content in conventional leafy vegetables and fresh chicken, respectively, are mentioned as well.

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9

ANÁLISIS DE LA CRÍTICA SOCIAL AL MARKETING

PRADA DAZA, RAYMOND
2002-09-01

Resumen en español Cada vez un mayor número de analistas y críticos sociales asocian el marketing con el consumo exagerado, y afirman que las empresas a menudo planifican la obsolescencia de sus productos con el ánimo de que los compradores adquieran nuevas versiones que incorporan muy pocas mejoras funcionales. Pero, además, aseveran que la publicidad agrega demasiados costos al precio de los productos y que la ganancia bruta de los fabricantes es exagerada. Las críticas se extienden (mas) al señalamiento de abusos en el poder político de algunos grupos de industrias y a la discriminación de distritos habitados por familias de bajos ingresos. Al compás de las respuestas de los mercadólogos, los consumidores se organizan y cobra relevancia el concepto de que el marketing debe ser socialmente responsable y que los compradores potenciales pueden educar sus deseos más superfluos y caprichosos. Resumen en inglés An ever increasing number of analysts and social critics associate marketing with conspicuous consumption, even to the point of claiming that firms often engage in the planned obsolescence of their products with a view to selling newer versions with few if any functional improvements. Furthermore, they claim that advertising adds a stiff surcharge to such products and that manufacturer´s profits are excessive. Such critics also point to abuses of the political power wiel (mas) ded by certain industries, and even to discrimination agains residents of low-income areas. The revelations of market analysts and critics have led to the formation of consumer´s groups and to the belief that marketing must exercise social responsibility. Potential buyers are also urged to rein in their more superfluous and whimsical desires.

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10

Contaminación química en la infancia: bioacumulación y efectos potenciales/ Chemical Contamination of the Child: Bioacumulation and Potential Effects

Río Paredes, Sara del
2005-04-01

Resumen en español En 2003 Greenpeace demostró la presencia de contaminantes químicos persistentes y bioacumulativos en muestras de polvo recogidas en hogares europeos. Otras investigaciones de Greenpeace revelaron que se pueden encontrar estas mismas sustancias en muchos productos de consumo cotidiano. Este informe cierra el ciclo presentando dos realidades inquietantes. La primera que muchas de las sustancias químicas encontradas en productos de consumo y en el polvo doméstico tambié (mas) n están en el cuerpo humano, incluyendo a los nonatos y a los recién nacidos. La segunda que es probable que estos productos químicos tengan un efecto perjudicial en la salud humana, particularmente en la infantil. El informe Legado Químico, de la Dra Catherine N Dorey, aúna las pruebas que ilustran cómo y por qué la infancia corre un especial riesgo ante los contaminantes químicos. Las pruebas presentadas por académicos, gobiernos e instituciones internacionales, no son fáciles de desestimar, ya que todas hacen una contribución específica al creciente banco de investigación internacional que refuerza la conclusión de este informe: la actual legislación no protege a la infancia del «ataque» químico que comienza desde el mismo momento de la concepción. El estudio se centra en siete productos químicos clave: los alquilfenoles, el bisfenol A, los pirorretardantes bromados, los compuestos organoestánnicos, los ftalatos, las parafinas cloradas y los almizcles sintéticos; y demuestra la presencia de estas sustancias en los niños y niñas, el incremento de exposición de este grupo y el consecuente aumento de los posibles impactos en la salud, qué enfermedades están relacionadas con la exposición química y los impactos específicos sobre la salud de los siete productos analizados. Resumen en inglés In early 2003, Greenpeace exposed the presence of persistent, bioaccumulative chemical pollutants in samples of house dust taken from homes across europe. Greenpeace further researches revealed that these same chemicals can be found in many daily consumer products. This report completes the loop by illustrating two disturbing developments. Firstly, that many of the same chemicals used routinely in consumer products and present in house dust, are also present in the human (mas) body, including in prenatal and newborn children. Secondly, that these chemicals are likely to be having a detrimental effect on the health of children and the human population at large. Dorey draws together the available evidence that illustrates how and why prenatal and newly born children are particularly at risk from chemical pollutants. The evidence presented here, from academics, governments and international institutions is not easily dismissed, contributing as it does to a growing bank of international research that reinforces the conclusion of this report - that current chemical legislation is failing to protect children from a harmful chemical assault that begins from a child's conception. The study focuses on seven key chemicals: alkylphenols, bisphenol A, brominated flame retardants, organotins, phthalates, chlorinated paraffins and artificial musks, and demonstrates: the presence of these substances in children, the ways in which children are particularly exposed, how this increased exposure increases the potential for detrimental health impacts, the different illnesses and diseases that are now being linked to this chemical exposure and the specific health impacts of the key chemicals listed above.

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Contaminación química en la infancia: bioacumulación y efectos potenciales/ Chemical Contamination of the Child: Bioacumulation and Potential Effects

Río Paredes, Sara del
2005-04-01

Resumen en español En 2003 Greenpeace demostró la presencia de contaminantes químicos persistentes y bioacumulativos en muestras de polvo recogidas en hogares europeos. Otras investigaciones de Greenpeace revelaron que se pueden encontrar estas mismas sustancias en muchos productos de consumo cotidiano. Este informe cierra el ciclo presentando dos realidades inquietantes. La primera que muchas de las sustancias químicas encontradas en productos de consumo y en el polvo doméstico tambié (mas) n están en el cuerpo humano, incluyendo a los nonatos y a los recién nacidos. La segunda que es probable que estos productos químicos tengan un efecto perjudicial en la salud humana, particularmente en la infantil. El informe Legado Químico, de la Dra Catherine N Dorey, aúna las pruebas que ilustran cómo y por qué la infancia corre un especial riesgo ante los contaminantes químicos. Las pruebas presentadas por académicos, gobiernos e instituciones internacionales, no son fáciles de desestimar, ya que todas hacen una contribución específica al creciente banco de investigación internacional que refuerza la conclusión de este informe: la actual legislación no protege a la infancia del «ataque» químico que comienza desde el mismo momento de la concepción. El estudio se centra en siete productos químicos clave: los alquilfenoles, el bisfenol A, los pirorretardantes bromados, los compuestos organoestánnicos, los ftalatos, las parafinas cloradas y los almizcles sintéticos; y demuestra la presencia de estas sustancias en los niños y niñas, el incremento de exposición de este grupo y el consecuente aumento de los posibles impactos en la salud, qué enfermedades están relacionadas con la exposición química y los impactos específicos sobre la salud de los siete productos analizados. Resumen en inglés In early 2003, Greenpeace exposed the presence of persistent, bioaccumulative chemical pollutants in samples of house dust taken from homes across europe. Greenpeace further researches revealed that these same chemicals can be found in many daily consumer products. This report completes the loop by illustrating two disturbing developments. Firstly, that many of the same chemicals used routinely in consumer products and present in house dust, are also present in the human (mas) body, including in prenatal and newborn children. Secondly, that these chemicals are likely to be having a detrimental effect on the health of children and the human population at large. Dorey draws together the available evidence that illustrates how and why prenatal and newly born children are particularly at risk from chemical pollutants. The evidence presented here, from academics, governments and international institutions is not easily dismissed, contributing as it does to a growing bank of international research that reinforces the conclusion of this report - that current chemical legislation is failing to protect children from a harmful chemical assault that begins from a child's conception. The study focuses on seven key chemicals: alkylphenols, bisphenol A, brominated flame retardants, organotins, phthalates, chlorinated paraffins and artificial musks, and demonstrates: the presence of these substances in children, the ways in which children are particularly exposed, how this increased exposure increases the potential for detrimental health impacts, the different illnesses and diseases that are now being linked to this chemical exposure and the specific health impacts of the key chemicals listed above.

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Mercado potencial de subproductos derivados del quinchoncho (Cajanus cajan L. Millsp.) para consumo humano en Maracaibo/ Potential market of by-products of (Cajanus cajan L. Millsp.) for human consumption in Maracaibo

Colina, A; Higuera, A; Gómez, A; Rincón, N; Puentes, J; Segovia, E
2008-06-01

Resumen en español El quinchoncho, Cajanus cajan (L.) Millsp, es una leguminosa de amplia adaptación, con bajos costos de producción, por lo que los productos derivados de esta leguminosa son económicos y de fácil preparación. La investigación consistió en determinar el grado de percepción de los derivados del quinchoncho por la población marabina y su grado de aceptación, a través del perfil socio-económico y geo-demográfico del habitante del municipio. Los datos fueron recole (mas) ctados a través de una encuesta, aplicada a una muestra de 384 habitantes. La investigación resultó en tres categorías de consumidores, 49% con gran aceptación por el producto; 26% con mediana aceptación; y los de baja aceptación, el 25%. Se obtuvo 5 estratos socio-económicos: A, formado por 7%; B, 13%; C, 37%; D, 39% y E, 4%. Los consumidores de la clase C y D, que representan el 77%, fueron los que respondieron con mayor grado de aceptación y constituyen el mercado potencial de los productos. El perfil de este consumidor es una mujer menor a los 44 años, de condición laboral estable, casada y perteneciente a los estratos C y D. El consumidor de mediana aceptación, puede ser hombre o mujer, menor de 44 años, no trabaja, soltero o casado, y pertenece a los estratos C y D. El consumidor con baja aceptación es mujer, entre los 44 y 64 años, casada y perteneciente al estrato social D. Resumen en inglés Cajanus cajan (L.) Millsp. is a leguminous with an ample adaptation, with low costs of production, the by-products are easy to prepare and very economic. The investigation was based on the way in which Maracaibo inhabitants observed the products, and which was the grade of approbation, doing also a social and economic profile, by including other characteristics like sex, age and labor condition. The data was compiled by a poll that was taken on a sample of 384 subjects, o (mas) n the 18 Maracaibo Parrish. The results showed three category of consumers: one consumer with a high grade of approbation, formed by 49%, one consumer with a medium grade of approbation, 26%, and other consumer with a low grade of approbation, 25%. It was obtained 5 social classes: class A, formed by 7%, class B, 13%, class C 37%, class D 39% and class E 4%. In the category of high grade of approbation of the by-product, the classes C and D were the most numerous with 77%, and these classes will be the potential market of the by-products. The profile of the high grade of approbation consumer is woman, below 44 years old with stable job, married and forming the classes C and D. The consumer with a medium grade of approbation can be man or woman, over 44 years old, with no job, married or single and forming the classes C and D. The consumer with a low grade of approbation is woman, with age between 44 and 64 years old, married and forming the classes C and D.

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La salud como resultado del consumo/ Consumption-derived health

Suárez Lugo, Nery
2010-12-01

Resumen en español Se analizan diversos aspectos que ponen de manifiesto la relación que existe entre el consumo y la salud. Se valoran elementos referentes a la pobreza y la importancia que tiene para la salud pública dada la conexión que existe entre el ingreso individual y familiar y las posibilidades de consumir. Se ejemplifica la responsabilidad del Estado y de las autoridades sanitarias en la oferta de productos seguros y se pone de manifiesto la importancia de la corresponsabilida (mas) d entre productor, proveedor y consumidor, que generalmente permite obtener mejores resultados en este asunto. Se destaca el papel de la información y la educación en la toma de conciencia de los consumidores para que ejerzan su función desde la sociedad civil. Se hace énfasis en las consecuencias de los actos de consumo así como su impacto en el bienestar físico, psíquico y social y en la salud pública, lo que expresa la necesidad de políticas que favorezcan la prevención y la promoción de la salud. El desarrollo tecnológico, sobre todo en la esfera de los alimentos procesados, crea incertidumbre y desconfianza en el consumidor, pero la industria se concilia con estos avances y hace un llamado para que las políticas sanitarias logren una adecuada relación entre el consumo y la salud. Resumen en inglés Several aspects showing the association of consumption and health were analyzed. Elements linked to poverty and their importance for public health because of the association of individual and family incomes with the consumption possibilities were assessed. The responsibility of the state and of the health authorities in the provision of safe products was exemplified; also, the significance of the co-responsibility of producer, provider and consumer that generally leads to (mas) better results in this field was set forth. The role of information and education in the consumer's awareness so that they can perform their function in the society was stressed. Emphasis was made on the consequences of the consumption acts as well as the impact on physical, psychical and social welfare and on the public health as well. The technological development, mainly in the field of processed foodstuffs, gives rise to uncertainty and lack of confidence on the part of the consumer; however, the industry reconciles with these advances and calls upon the health policies to reach adequate balance between consumption and health.

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LA EXPERIENCIA JAPONESA CON LOS ALIMENTOS FOSHU: ¿LOS VERDADEROS ALIMENTOS FUNCIONALES?/ THE JAPANESE EXPERIENCE WITH FOSHU FOODS THE TRUE FUNCTIONAL FOODS?

Durán C, Rodrigo; Valenzuela B, Alfonso
2010-06-01

Resumen en español El interés por los llamados "alimentos funcionales" en los países occidentales ha surgido solo en los últimos diez años, sin que exista una categorización y un reconocimiento en los organismos reguladores sobre este nuevo tipo de alimentos. Japón tiene una ventaja de treinta años en el desarrollo de este concepto. Con posterioridad al fin de la segunda guerra mundial y como resultado del notable incremento en las condiciones económicas del país, mejoró la expect (mas) ativa de vida de la población y como consecuencia un mayor envejecimiento. El aumento en el gasto en salud motivó al gobierno a buscar en conjunto con la academia y la industria de alimentos el desarrollo de un nuevo tipo de alimentos que efectivamente tuviesen un efecto positivo en la salud de la población derivado de su consumo. Así nacieron los "alimentos para usos específicos de salud", identificados como FOSHU, abreviatura de Food for Specified Health Uses. Se trata de una nueva categorización de algunos alimentos que comprobadamente a través de estudios clínicos y epidemiológicos han demostrado un efecto positivo en la prevención de algunas enfermedades específicas. Estos productos deben pasar por una estricta selección y son sometidos constantemente a una evaluación de sus efectos. Los productos que obtienen esta categoría llevan un logo característico en su envases que es ampliamente reconocido y valorado por el consumidor. Esta revisión analiza el concepto y el origen de los FOSHU, la reglamentación que estos deben cumplir y su importancia e impacto en la salud de la población japonesa Resumen en inglés Interest about "functional foods" has been raised in western countries in the last ten years. However, these foods have not been officially recognized and categorized by the regulatory agencies. Japan has an advantage of thirty years in the development of this concept. Because of the improvement in the economical situation of the country after the end of the second world war, the life expectancy of the population has increased considerably. Consequently, the high increase (mas) in health expenses, give rise to a concern for the government, together with academy and food industry, to the search of new types of foods having a positive effect on the health of the consumer, leading to the development of FOSHU Foods (Food with specified health uses). Japanese FOSHU category is established after clinical and epidemiological trials demonstrating positive effect of these foods in the prevention of some specific diseases. FOSHU products are approved after rigorous selection procedures and their effects must be constantly evaluated. Foods having FOSHU category may exhibit a characteristic logo in their packages, which is highly recognized and valued by consumers. The concept and the origin of FOSHU, the regulations that are applied to these products and the importance of these foods for the health of Japanese population are reviewed in the present report

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ALIMENTOS FUNCIONALES Y SALUDABLES/ FUNCTIONAL AND HEALTHY FOODS

Araya L, Héctor; Lutz R, Mariane
2003-04-01

Resumen en español La nutrición actual está enfocada a la prevención de las enfermedades crónicas no transmisibles, donde la dieta y el estilo de vida desempeñan roles etiológicos. Los consumidores están preocupándose cada vez más de su autocuidado y esperan, a través de los alimentos consumidos, alcanzar o mantener su salud y bienestar. La respuesta a esta demanda ha sido el vertiginoso desarrollo de la industria de los «alimentos funcionales» (AF), que además de su aporte de (mas) nutrientes clásicos contienen numerosos fitoquímicos cuyo consumo contribuye a la mantención de la salud óptima. La producción de estos alimentos, también denominados «saludables», ha incrementado notablemente en los distintos países, sin que la regulación de sus propiedades y los mensajes que difunden sus características alcance el mismo grado de avance con respecto al desarrollo de nuevos productos. Los organismos internacionales cuentan con definiciones de los AF, término no reconocido por la reglamentación chilena actual, y dictan la pauta de la forma como se debe difundir los eventuales beneficios para la salud de su consumo. En Chile se acepta una serie de mensajes saludables, pero resulta necesario concordar a la mayor brevedad, conjuntamente con los consumidores, los legisladores y los industriales, las definiciones y normas que faciliten la protección del consumidor, principalmente a través de una información adecuada Resumen en inglés Current nutrition is focused mainly on the prevention of chronic non transmissible diseases, whose ethiology is influenced by the quality of diet and lifestyles. Consumers are becoming increasingly aware of their self-care and expect to reach or maintain their health and welfare through the foods they eat. In response to this demand, there has been a steep increase in the development of functional foods (FF) by the industry. These foods do not only provide the classical n (mas) utrients, but also contain numerous phytochemicals that contribute to the maintenance of optimal health. The production of FF, also called healthy foods, has raised enormously in several countries, while the regulation of their properties as well as the health claims in their labeling have not reached the same grade of development with respect to the appearence of new products in the market. The international organisms have set the definitions of FF, a term not recognized by the Chilean food regulations, and the standard for the way health benefit claims can be made. Chile accepts a series of health claims, but it is considered that there is an urgent need to establish an agreement among consumers, legislators and industry representatives in order to establish the necessary definitions and rules that may facilitate the consumer's protection, mainly through an adequate access to information

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UCHUVA (Physalis peruviana L.) ECOTIPO COLOMBIA, MÍNIMAMENTE PROCESADA INOCULADA CON LA CEPA NATIVA Lactobacillus plantarum LPBM10 MEDIANTE LA TÉCNICA DE IMPREGNACIÓN A VACÍO/ CAPEGOOSEBERRY (Physalis Peruvian L.) COLOMBIAN ECOTYPE, MINIMALLY PROCESSED INOCULATED WITH NATIVE STRAIN Lactobacillus plantarum LPBM10 BY MEANS OF VACCUM IMPREGNARON TECHNIQUE

Marín A, Zaira Tatiana; Cortés R, Misael; Montoya C, Olga Inés
2010-12-01

Resumen en español En la última década el desarrollo de alimentos funcionales ha evolucionado y su demanda se ha incrementado notablemente. El grupo de Investigación en Alimentos Funcionales (GAF) de la Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, aplica la Ingeniería de Matrices como metodología de obtención de estos, adicionando vitaminas antioxidantes, minerales, probióticos, entre otros, en la estructura de los frutos. El objetivo de este estudio es desarrollar uchuva mínima (mas) mente procesada, inoculada con Lactobacillus plantarum en solución de glucosa, utilizando como mecanismo de incorporación la técnica de impregnación a vacío. Las muestras impregnadas y almacenadas a 4°C, en los tiempos deO, 5, 10 y 15 días; presentaron conteos de 1,52 ± 0,6 x 10(9) UFC/100g uchuva fresca. Teniendo como referente los productos lácteos para considerar un alimento como probiótico (10(6) UFC/día), se puede decir de acuerdo con los resultados, que la uchuva inoculada con L. plantarum presenta estas características y puede proporcionar un mejoramiento en la salud del consumidor. El desarrollo de productos innovadores como frutas mínimamente procesadas con microorganismos probióticos, representa un avance en investigación que refuerza la creciente cultura de consumo de alimentos que favorecen la salud Resumen en inglés During the last decade, the development of functional food has grown as the demand has increased significantly. The Group Functional Foods Research (GAF) of the National University of Colombia, Headquarters Medellin; applies the matrix engineering as the methodology to obtain these, adding antioxidant vitamins, minerals, pro-biotics, among others, in the structure of the fruits. Aim of this study was to develop cape gooseberry minimally processed inoculated with Lactobaci (mas) llus plantarum in glucose solution, using it as mechanism of incorporating the vacuum impregnation technique. Impregnated samples and stored at 4°C, at time 0,5,10 and 15 days, counting showed 1J52 ± 0,6 x 109 CFU/100g fresh cape gooseberry. Having dairy products as a referent to consider food as probiotic (106 CFU/day), an agreement can be made based on the results. The fruit cape gooseberry inoculated with L. plantarum presents these characteristics, providing an improvement in the consumer's diet. The development of innovative products like fruits minimally processed with probiotic microorganisms represents an advance in research and development that reinforces the growing culture food consumption that favors health

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Tecnologías actuales y emergentes para la identificación animal y su aplicación en la trazabilidad animal/ Current and emergent technologies for animal identification and their use in animal traceability

Felmer, R; Chávez, R; Catrileo, A; Rojas, C
2006-01-01

Resumen en español La identificación de animales vivos y sus productos a través del marcaje se remonta a más de 2.000 años atrás, procedimientos que se hicieron extensivos en Europa con la aparición de las primeras epidemias. Actualmente, los avances en ingeniería genética de cultivos y animales de granja, la aparición de nuevas enfermedades relacionadas con el consumo de alimentos (ej.: mal de la vaca loca, E. coli 0157, etc.) y el descubrimiento de contaminantes en la cadena alim (mas) entaria, han provocado una mayor inquietud por parte de los consumidores. Por esta razón, garantizar la calidad del producto es un requisito fundamental para el consumidor, que exige autentificar el origen y calidad del alimento que consume. En el mercado internacional, nuevos procedimientos basados en el enfoque "de la granja a la mesa" han sido implementados en la cadena de alimentos con el objeto de resaltar marcas y procesos certificados que den garantía de calidad y seguridad alimenticia de los productos que van al mercado. Como resultado, el término "trazabilidad" de alimentos se ha ido incorporando gradualmente a nuestro vocabulario y se ha convertido en una de las principales preocupaciones de la industria alimentaria. Los sistemas de trazabilidad utilizados para identificar animales, monitorear sus movimientos y trazar los productos animales han evolucionado considerablemente en los últimos años. En general, estos sistemas deben ser fáciles de leer, durables e inocuos. Diferentes dispositivos han sido usados con este objetivo, tales como tatuajes, aretes, chips electrónicos, identificadores de retina e iris y, más recientemente, marcadores moleculares. Además de contar con estas herramientas, es importante armonizar los sistemas aprobados de manera de proporcionar las garantías necesarias y facilitar el comercio internacional de animales y sus productos. Hoy en día la trazabilidad es un requisito fundamental en la calidad para exportar a países más exigentes y, a la vez, una oportunidad para que el productor obtenga un producto diferenciado y a un mejor precio. Así, muchas empresas del rubro han convertido esta preocupación en una gran oportunidad comercial Resumen en inglés The use of labels for the identification of live animals and its products have been practiced for over 2000 years, being extensively used in Europe with the appearance of the first epidemic diseases. At present, the advances on crops and livestock genetic engineering, the appearance of new diseases related with food consumption (i.e. mad cow disease, E. coli 0157, etc.), and the discovery of contaminants in the food chain have produced great concern among the consumers. T (mas) his is why it is so important that producers provide consumers with a guarantee on the product quality, specially since they now demand to know origin and quality of the food. In international markets, new procedures based on the concept "from gate to plate" have been implemented through the food chain, in order to bring out trademarks and certified processes which guarantee the quality of the food that goes out in the market. As a result of this new consumer demand, the "traceability concept" in food has been gradually incorporated in our vocabulary and it is now one of the main concerns of the food industry. The traceability systems used to identify animals, monitor their movements and trace their products have considerably evolved over the last years. These systems must be convenient, easy to read, durable, and harmless. Many devices have been used pursuing this objective, such as tattoos, ear-tags, electronic chips, iris and retina identification and more recently, DNA fingerprinting and molecular markers. It has become important to harmonise approved systems in order to provide a better guarantee and to facilitate international trade of animals and their products. Today, traceability is an esssential requirement in terms of exporting high-value products to the global food markets providing the producer with an opportunity to reach better prices for a differentiated product. Thus, many meat industries have turned this concern in a great commercial opportunity

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IMPORTANCIA DEL ORIGEN EN EL CONSUMO DE ALIMENTOS EN LA IX REGIÓN DE CHILE/ IMPORTANCE OF THE ORIGIN ATTRIBUTED TO THE CONSUMPTION FOOD IN THE IX REGION OF CHILE

Schnettler Morales, Berta; Ruiz Fuentes, Danilo; Sepúlveda Bravo, Oriana
2007-12-01

Resumen en español En Chile las importaciones de productos agropecuarios registran un claro incremento en los últimos diez años. Con el objetivo de determinar la importancia del origen del alimento en su consumo en la ciudad de Temuco, IX Región de Chile, se realizó una encuesta a 400 consumidores. Se determinó que la mayoría consume alimentos importados debido a su buena relación precio/calidad o menor precio, presentando un grado medio de conocimiento al respecto. Mediante análisi (mas) s conjunto se determinó en carne bovina que el origen fue más importante que el precio y el envase en la decisión de compra. En arroz fue más relevante el precio, seguido por el origen y el envase. En general, los consumidores prefirieron las alternativas de origen nacional Resumen en inglés Imports of agricultural products into Chile have shown a marked increase over the last ten years. A survey was done on 400 consumers in Temuco, IX Region of Chile, in order to determine the importance for the consumer of the origin of such food. It was established that most people consume imported food because of their attractive price/quality ratio or because they are cheaper, with a medium degree of knowledge on the subject. It was established by conjoint analysis that (mas) in the case of beef products origin was more important than price and packaging in the purchase decision. For rice, price was more important, followed by orig in and packaging. In general, consumers preferred goods of Chilean origin

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Cambios en la disponibilidad de alimentos en el Gran Santiago por quintiles de ingreso: 1988-1997/ Changes in food availability in metropolitan Santiago Chile according to income (quintiles): 1988-1997

Crovetto, Mirta; Uauy, Ricardo
2008-03-01

Resumen en español Se presentan los cambios en la disponibilidad de alimentos en hogares del Gran Santiago 1988-1997, obtenidos por muestra representativa y se analiza posible relación con los cambios en el perfil epidemiológico nacional. Se evaluó el ítem gasto de alimentos/bebidas de la IV y V Encuesta de Presupuestos Familiares, realizada por INE cada 10 años para calcular el Indice de Precios al Consumidor (IPC). Se ordenaron los alimentos por grupo homologando el gasto en alimento (mas) s entre ambas encuestas; asignando precios según producto; se determinaron las unidades físicas de alimentos consumidos dentro y fuera del hogar. El gasto en alimentos aumentó, determinando una mayor disponibilidad de alimentos para el total hogares y quintiles de ingreso, incrementándose más en quintiles más pobres. Se eleva el consumo aparente de cereales procesados, productos de pastelería, carnes de ave y cerdo, lácteos procesados, jugos preparados y bebidas, cremas, mayonesa, comidas preparadas para llevar al hogar y comidas fuera del hogar. Pescados, verduras y frutas aumentan levemente con una gran disminución de las legumbres. El perfil alimentario actual se caracteriza por mayor disponibilidad de productos de origen animal y alimentos procesados; aumentando la densidad energética, calorías grasas, grasas saturadas, azúcares simples de alto índice glicémico; baja la disponibilidad de alimentos aportadores de antioxidantes, fitoquímicos, fibra dietaria y ácidos grasos omega 3. Estos cambios probablemente han impactado notablemente el perfil epidemiológico y nutricional del país, manifestándose por aumento epidémico de la obesidad, y las enfermedades crónicas relacionadas con la dieta y la inactividad física. Resumen en inglés Changes in household food availability from 1988-1997 obtained in a representative sample of Metropolitan Santiago were assessed; and related to observed changes in the epidemiological profile. We evaluated expenditures in food and beverages from the IV and V Household Expenditure Surveys conducted every 10 years by the National Institute of Statistics to calculate the Consumer Price Index. Food items were similarly grouped and expenditures from both surveys adjusted to c (mas) oncordance by assigning prices according to of food; the units consumed outside and at home were determined. Food expenditures increased, leading to greater food availability in all households and income categories; the increment was largest in the poorest quintiles. Apparent consumption of processed cereals, pastries and baked goods, poultry and pork, processed dairies, beverages and juices, dressings and mayonnaise, pre cooked meals and meals consumed “out of home” increased. Fish, vegetables and fruits increased slightly with a concomitant decrease in legumes. The present dietary pattern is also characterized by a greater availability of animal food products and processed foods; increased energy density, fat and saturated fat energy, sugars and high glycemic index foods; lower in phytochemicals, antioxidants, dietary fiber and omega-3 fatty acids. These changes are probably having a significant impact on the epidemiological and nutritional profile of the country; as manifested by an epidemic increase in obesity and chronic disease burden related to diet and physical inactivity.

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EL MAR Y EL PALADAR: EL CONSUMO DE PESCADOS Y MARISCOS EN CHILE DESDE LA INDEPENDENCIA HASTA 1930

Couyoumdjian, Juan Ricardo
2009-06-01

Resumen en español Este artículo proporciona un panorama de la provisión y consumo de pescado y mariscos en Chile. Se hace referencia a las especies disponibles en nuestra costa y las confusiones entre las mismas, a las dificultades para abastecer los mercados con producto fresco, los tempranos proyectos para la conservación de pescados y mariscos y la piscicultura, el volumen de las importaciones y las estimaciones de la producción local, además de las formas de preparación y prefere (mas) ncias de los consumidores. La evidencia disponible muestra que a medida que aumentaron las facilidades de transporte, la producción y consumo aumentó desde los comienzos del siglo XX Resumen en inglés This article provides a survey of fish and seafood supply and consumption in Chile. Reference is made to local species available in our coasts and the existing confusion between them. The difficulties in providing markets with fresh products, the early attempts to preserve fish and seafood and to establish fish farming, the volume of imports and estimates of local production, as well as the modes of preparation and consumer preferences, are considered in this study too. T (mas) he available evidence shows that as transport facilities improved, production and consumption increased from the beginning of the Twentieth century

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Evaluación física y química de siete pastas de tomate para la obtención de salsa tipo ketchup

Echarrys, Krys J.; Ramírez M.**, Alejandra O.
2002-09-01

Resumen en español La investigación tuvo como objetivo evaluar; con fines de obtención de salsa ketchup, la calidad física y química de siete pastas de tomate, Lycopersicon esculentum L., dos de la empresa Heinz (cultivares Brigade y H8893), dos importadas (S-23 de Portugal y Agrozzi de Chile) y tres producidas por la misma empresa a través del proceso de mezcla y control de sólidos solubles (SS) HB-21 ºB, HB-23 °B, HB-25 ºB. El estudio incluyó la evaluación física, química y s (mas) ensorial de la salsa. La metodología midió los parámetros: SS, color Hunter y color Agtron, presencia de partículas negras, acidez acética, contenido de sal y consistencia medida en el consistómetro Quantifier. Los resultados muestran que la pasta elaborada con H8893, al igual que la S-23 y la mezcla de HB-23 ºB proporcionan buena consistencia (11,47, 12,45 y 12,30 cm /10 s, respectivamente) al producto final, con un consumo (rendimiento) de 1.850 kg/ lote de ketchup, menor a 1991 kg/lote fijado por la empresa Heinz. La pasta H8893 presentó problemas con el color, por la incidencia de "Tapa Negra" en los tomates, que es una alteración del fruto por exceso de humedad en el campo, conocida como podredumbre apical. Las pastas importadas aportaron mejor color al producto final que las nacionales, corroborado con la evaluación sensorial por el color de los ketchups. Las pastas S-23, Brigade y HB-23 ºB se consideran potenciales para la elaboración de salsa tipo ketchup, por cumplir con la mayoría de las especificaciones tanto de acidez, pH, ºBrix, porcentaje de sal, presencia de partículas negras y rendimiento, además de satisfacer las características esperadas por el consumidor de color, sabor y consistencia Resumen en inglés Summary The objective of the investigation was to evaluate physical and chemical quality for the production of ketchup sauce of seven tomato, Lycopersicon esculentum L., pastes, two from Heinz enterprise (cultivars Brigade and H8893), two imported (S-23 from Portugal and Agrozzi from Chile) and three produced by Heinz enterprise thru the process of mixing and controlling the contens of soluble solids (SS) HB-21 ºB, HB-23 ºB and HB-25 ºB. A physical sensorial evaluation (mas) was included in the study. The methodology consisted in measuring the parameters: SS, Hunter color and Agtron color, presence of black particles, acidity, salt content and consistency measured with the consistency Quantifier. Results of the study showed that ketchups manufactured with H8893, as well as paste S-23 from Portugal and mixture of HB-23 ºB provide good consistency (11.47, 12.45 and 12.30 cm/10 s respectively) to the final product, according to Heinz standards of 10 to 12.5 cm/10 s, with a consumption (yield) of 1.850 kg of paste per each ketchup lot, less then 1991 kg of paste per each ketchup lot set by the enterprise. However, H8893 paste presented color problems, mainly due to fruit alterations suchs as "black top", caused by excess field humidity, known as apical rotting. Imported pastes provided better final product color than national pastes, supported by the sensorial evaluation of ketchup colors. S-23, Brigade and HB-23 ºB pastes, were considered as potential sources for making ketchup style sauces since they provide products that satisfy most of the standards, in terms of acidity, pH, ºBRIX, salt content, presence of black particles and yield, besides satisfying consumer expectations regarding color, flavor and consistency

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Wood drying by using high power ultrasound and infrared radiation

Valentino, G.A.; Leija, Lorenzo; Riera, Enrique; Rodríguez Corral, Germán; Gallego Juárez, Juan Antonio
2002-09-01

Digital.CSIC (Spain)

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Variation of glucosinolates in vegetable crops of Brassica rapa

Padilla Alonso, Guillermo; Cartea González, María Elena; Velasco Pazos, Pablo; Haro Bailón, Antonio de; Ordás Pérez, Amando
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Utilización de ansiolíticos e hipnóticos en España (1995-2002)/ The Use of Anxiolytic and Hypnotic Drugs in Spain (1995-2002)

García del Pozo, Javier; Abajo Iglesias, Francisco J. de; Carvajal García-Pando, Alfonso; Montero Corominas, Dolores; Madurga Sanz, Mariano; García del Pozo, Victorina
2004-06-01

Resumen en español Fundamento: Estudios recientes han señalado un aumento en el consumo de ansiolíticos e hipnóticos, así como su uso inadecuado, en países occidentales. El objetivo de este trabajo es conocer su patrón de utilización en España entre los años 1995 y 2002. Métodos: Los datos de consumo de medicamentos se obtuvieron de la base de datos ECOM (Especialidades Consumo de Medicamentos) del Ministerio de Sanidad y Consumo, que contiene información sobre el consumo de medi (mas) camentos dispensados con cargo al Sistema Nacional de Salud en farmacias comunitarias. Los datos se expresaron en Dosis Diarias Definidas por 1.000 habitantes y día. Resultados: La utilización de ansiolíticos e hipnóticos creció desde 39,71 Dosis Diarias Definidas por 1.000 habitantes y día en 1995 a 62,02 en 2002. A lo largo del periodo estudiado las benzodiazepinas de vida media intermedia (8-24 horas) fueron los medicamentos más utilizados, en especial lorazepam, alprazolam y lormetazepam. El principio activo que más disminuyó su consumo fue el flunitrazepam. Conclusiones: Aunque el consumo de ansiolíticos e hipnóticos en España experimentó un notable incremento en los últimos años, el patrón de consumo no presentó modificaciones sustanciales. Resumen en inglés Background: Recent studies have revealed a rise in the use of anxiolytic and hypnotic drugs as well as the improper use thereof in Western countries. This study is aimed at ascertaining the pattern of use of anxiolytic and hypnotic drugs in Spain within the 1995-2002 period. Methods: The data related to the use of medications was taken from the Ministry of Health and Consumer Affairs' ECOM (Medicinal Products Consumption) database, which includes information on the use of (mas) medications delivered through the community pharmacies and reimbursed by the National Health System. The data are expressed in Defined Daily Doses per 1,000 inhabitants per day. Results: The use of anxiolytic and hypnotic drugs rose from 39.71 Defined Daily Doses per 1,000 inhabitants per day in 1995 to 62.02 in 2002. Throughout the period under study, benzodiazepines having a medium-range half-life (8-24 h.) were those most used, especially lorazepam, alprazolam and lormetazepam. The active ingredient having shown the greatest drop in use was flunitrazepam. Conclusions: Although the use of anxiolytic and hypnotic drugs has undergone a considerable rise in recent years in Spain, the pattern of use has shown no major changes.

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Utilización de ansiolíticos e hipnóticos en España (1995-2002)/ The Use of Anxiolytic and Hypnotic Drugs in Spain (1995-2002)

García del Pozo, Javier; Abajo Iglesias, Francisco J. de; Carvajal García-Pando, Alfonso; Montero Corominas, Dolores; Madurga Sanz, Mariano; García del Pozo, Victorina
2004-06-01

Resumen en español Fundamento: Estudios recientes han señalado un aumento en el consumo de ansiolíticos e hipnóticos, así como su uso inadecuado, en países occidentales. El objetivo de este trabajo es conocer su patrón de utilización en España entre los años 1995 y 2002. Métodos: Los datos de consumo de medicamentos se obtuvieron de la base de datos ECOM (Especialidades Consumo de Medicamentos) del Ministerio de Sanidad y Consumo, que contiene información sobre el consumo de medi (mas) camentos dispensados con cargo al Sistema Nacional de Salud en farmacias comunitarias. Los datos se expresaron en Dosis Diarias Definidas por 1.000 habitantes y día. Resultados: La utilización de ansiolíticos e hipnóticos creció desde 39,71 Dosis Diarias Definidas por 1.000 habitantes y día en 1995 a 62,02 en 2002. A lo largo del periodo estudiado las benzodiazepinas de vida media intermedia (8-24 horas) fueron los medicamentos más utilizados, en especial lorazepam, alprazolam y lormetazepam. El principio activo que más disminuyó su consumo fue el flunitrazepam. Conclusiones: Aunque el consumo de ansiolíticos e hipnóticos en España experimentó un notable incremento en los últimos años, el patrón de consumo no presentó modificaciones sustanciales. Resumen en inglés Background: Recent studies have revealed a rise in the use of anxiolytic and hypnotic drugs as well as the improper use thereof in Western countries. This study is aimed at ascertaining the pattern of use of anxiolytic and hypnotic drugs in Spain within the 1995-2002 period. Methods: The data related to the use of medications was taken from the Ministry of Health and Consumer Affairs' ECOM (Medicinal Products Consumption) database, which includes information on the use of (mas) medications delivered through the community pharmacies and reimbursed by the National Health System. The data are expressed in Defined Daily Doses per 1,000 inhabitants per day. Results: The use of anxiolytic and hypnotic drugs rose from 39.71 Defined Daily Doses per 1,000 inhabitants per day in 1995 to 62.02 in 2002. Throughout the period under study, benzodiazepines having a medium-range half-life (8-24 h.) were those most used, especially lorazepam, alprazolam and lormetazepam. The active ingredient having shown the greatest drop in use was flunitrazepam. Conclusions: Although the use of anxiolytic and hypnotic drugs has undergone a considerable rise in recent years in Spain, the pattern of use has shown no major changes.

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Use of the gas production technique to estimate the nutritive value of condensed tannins-containing shrub species from a mountain area in northern Spain

Hervás, Gonzalo; Frutos, Pilar; Ramos, Graciano; Giráldez, Francisco Javier; Álvarez del Pino, María C.; Mantecón, Ángel R.
2000-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Una ventana hacia la innovación: etiquetado nutricional en la producción de las micro y PyMES alimentarias en tres municipios del estado Mérida, Venezuela

Ablan Bortone, Elvira; Medina, Ana Luisa; Sánchez de Ponte, María Dolores
2007-12-01

Resumen en español En el trabajo presentado se evaluó el cumplimiento de la reglamentación sobre etiquetado en Venezuela, a partir de una muestra de 13 micros, pequeñas y medianas empresas localizadas en tres municipios del estado Mérida (Venezuela). Éstas se escogieron tratando de abarcar todas las ramas que componen el sector agroalimentario, siendo analizados 22 tipos de productos diversos entre los cuales se cuentan: producción de conservas de frutas, producción de cereales, choc (mas) olates, hortalizas en conserva y lácteos. Se analizaron los resultados en relación con la última resolución sobre etiquetado según la gaceta oficial Nº 37.139 de 2001. Los hallazgos dan cuenta que ninguna de las empresas cumple con el 100% de lo recomendado en la regulación, sin embargo el 79% muestra en su etiqueta información sobre el nombre y la calidad del producto. Sólo el 7,7%, a saber una sola empresa, tiene el Registro Sanitario, documento indispensable para que el producto pueda comercializarse en todo el país. Los resultados permiten concluir sobre la necesidad urgente de capacitar a los pequeños y medianos empresarios de la región en lo concerniente a la importancia del correcto etiquetado, a fin de garantizar la lealtad en la transacción comercial y la orientación al consumidor con respecto al producto que está adquiriendo. Si bien la información nutricional es facultativa puede contribuir, por un lado a dar un mayor valor agregado a su producto y, por otro, puede incentivar la cultura nutricional de los consumidores; y de esta forma colaborar con la permanencia en el mercado de la producción artesanal de gran importancia en el ámbito local y regional. Resumen en inglés In this work, compliance with Venezuelan labeling regulations for food products was evaluated from 22 samples of 13 micro, small and medium food industries located in three municipalities of Merida State. With the selected industries the authors tried to cover the main areas that make up the food sector of the region. 22 samples of processed fruits and vegetables, cereals, chocolate and milk products were studied. The results showed that any sample complied 100% with the (mas) last labeling regulation (Official Bulleting No. 37.139, 2007); however, 79% of the samples showed the name and the quality of the product on their labels. Only 7.7% had a sanitary registration, an essential document for product commercialization in the country. These findings reveal that training about the importance of correct labeling is crucial to warrant the faithfulness of the commercial transaction and to guide the consumer about the quality of the products they are purchasing. The nutritional information, not compulsory in Venezuela, may add to the value of the product and to motivate the nutritional culture of the people. Appropriate food labeling may help to maintain the prevalence of small food businesses which is of great importance for the region.

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Un estudio transcultural de yogurt batido de fresa: aceptabilidad con consumidores versus calidad sensorial con paneles entrenados/ A transcultural study on stirred strawberry yogurt: Consumer acceptability versus sensory quality with trained panel

Wittig de Penna, Emma; Curia, Ana; Calderón, Sandra; López, Luis; Fuenzalida, Regina; Hough, Guillermo
2005-01-01

Resumen en español Con el fin de estimar el punto de corte, para luego ser empleado en un estudio de vida útil de yogurt batido de fresa, se diseñó un estudio simultáneo, a ser realizado en Argentina, Chile y Costa Rica, con un mismo tipo de yogurt, elaborado en los respectivos países de origen, relacionándose los parámetros de calidad sensorial, determinados con un panel entrenado, y la aceptabilidad, determinada con consumidores. Para ello se empleó la metodología de punto de cor (mas) te utilizando la valoración de calidad mediante el método de Karlsruhe. Estudios preliminares realizados a 42º C indicaron que los parámetros de calidad más sensibles al deterioro por efecto del almacenamiento eran: pH, acidez titulable, viscosidad y la calidad sensorial. En cada caso se determinó el punto de corte que representa el puntaje de calidad sensorial a partir del cual el consumidor comienza a percibir un cambio en el producto, en relación al producto fresco y también se calculó el porcentaje de rechazo en función del punto de corte. Los puntos de corte y los porcentajes de rechazo obtenidos para los tres países fueron similares, pero a nivel de calidad sensorial, las muestras de yogurt costarricenses modificaron sus características de coloración y sabores ácido y rancio, las muestras de yogurt argentino desarrollaron acidez que influenció cambios en la textura, apariencia y sabores residuales y las muestras de yogures chilenos fueron las que se mantuvieron más estables en su calidad sensorial, a través del tiempo. Esta disparidad en el comportamiento de las muestras evidencia que los productos, a pesar de tener una misma denominación, corresponden a productos diferentes en su formulación y elaboración, la cual está supeditada a la diferente reglamentación vigente en cada país. Así por ejemplo, las condiciones de comercialización son también diferentes, por lo que la industria local debe satisfacer las necesidades de esa población y considerar las variables que definen la aceptación del producto en cada mercado objetivo. Resumen en inglés The present work was designed in order to obtain the cut off point, to be used in a shelf life study on whole stirred strawberry yogurt. The study was simultaneously carried out in Argentina, Chile and Costa Rica, assaying the same kind of product, elaborated in each one of the countries. The sensory quality parameters obtained from trained panelists and the consumers acceptability, were correlated by using the cut off point methodology through a quality evaluation by the (mas) Karlsruhe scale. According to preliminary studies, the storage at 42ºC produced considerable damage on parameters such as pH, acidity (volumetric assay), viscosity and sensory quality. For each sample, the cut off point was determined. This value corresponds to the threshold score for the sensory quality, where the consumer starts to perceive negative changes in the product, when comparing with the fresh product. The rejection percentage was also calculated according to the cut off point. The cut off points and the percentage of rejection obtained by the three participating countries were similar. Data obtained from Costa Rica showed changes in color, acidity and rancidity. Argentinean yogurts developed acidity that had a negative effect on texture, appearance and residual flavors. Chilean samples presented a sensory quality that remains almost without change through the studied time. The differences of the deterioration pattern amongst the three countries, demonstrates that the products are different in formulation and elaboration process, in spite of been the same kind of yogurt. This could be explained by differences specified in the regulation of each country. For instance the trading conditions are not similar; the local industry should satisfy the needs of their consumers and consider the variables that leads to the acceptability of the product by the objective market.

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The degradation of Rhinanthus minor (yelow rattle) in vitro

Morgan, Rebecca; Westbury, D. B.; Kliem, Kirsty E.; Hervás, Gonzalo; Mould, Fergus L.
2005-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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The Leisure Experience: Me and the Others

Ateca, Victoria; Serrano del Rosal, Rafael; Vera-Toscano, Esperanza
2004-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Textural development and hydrogen adsorption of carbon materials from PET waste

Parra Soto, José Bernardo; Ovín Ania, M.ª Concepción; Arenillas de la Puente, Ana; Rubiera González, Fernando

10 pages, 7 figures.-- Printed version published on Oct 6, 2004. | Polyethyleneterephthalate (PET) has become one of the major post-consumer plastic wastes. PET products present a problem of considerable concern due to the huge amount of solid waste produced. The disposal of this waste, together wit...

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Textural development and hydrogen adsorption of carbon materials from PET waste

Parra Soto, José Bernardo; Ovín Ania, M.ª Concepción; Arenillas de la Puente, Ana; Rubiera González, Fernando; Palacios, J. M.; Pis Martínez, José Juan
2004-05-04

Digital.CSIC (Spain)

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Systèmes agroalimentaires localisés: état des recherches et perspectives

Muchnik, José; Sanz Cañada, Javier; Torres Salcido, Javier
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Subproductes de la desinfecció de l’aigua potable i càncer de bufeta urinària

Grimalt, Joan O.; Kogevinas, Manolis; Villanueva Belmonte, Cristina
2003-10-20

Digital.CSIC (Spain)

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Sensory evaluation of vanilla dairy desserts by free choice profile

González Tomás, Luis; Tárrega, Amparo; Costell, Elvira
2004-08-01

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Seasonal and short-time-scale dynamics of microplankton community production and respiration in an inshore upwelling system

Moncoiffé, Gwenaëlle; Álvarez-Salgado, Xosé Antón; Figueiras, F. G.; Savidge, Graham
2000-04-01

Digital.CSIC (Spain)

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SELECCIÓN DE PARÁMETROS EN EL DISEÑO DE UNAINSTALACIÓN MÓVIL PARA LA ORDEÑA DE CABRAS

Rössel, Dietmar; Ortiz Laurel, Hipólito; Quero Carrillo, Adrián Raymundo
2005-09-01

Resumen en portugués O processo de produção do leite de cabra deve ser realizado com tecnologia similar à utilizada na ordenha de vacas em sistemas intensivos. Em anos recentes, o leite de cabra tem adquirido novos adeptos; o leite fresco é consumido pelas pessoas com alergia ao leite bovino ou com problemas pelo tamanho da partícula gordurosa, e com o leite de cabra se elaboram diferentes tipos de queijos, entre outros produtos. Um consumidor cada vez mais informado exige tanto higiene (mas) no processo de ordenha como qualidade sanitária; principalmente controle da brucelose, devido a sua alta incidência na América Latina. Portanto, é fundamental que durante o processo de produção e transformação do leite se preste maior atenção à qualidade da mesma, assegurando aos consumidores um produto de excelente qualidade. Este trabalho relaciona os principais parâmetros que deve ter a equipe adequada para a ordenha de cabras em sistemas tecnificados de baixo custo e produção de leite doméstico, predominantes no Altiplano de México e outras regiões de pastoreio extensivo no mundo. O anterior envolve o processo próprio de ordenha e sua interação com outros elementos do sistema mecanizado. Propõem-se as características do desenho para que a ordenha seja realizada em uma instalação móvel, adaptável à maior diversidade de sistemas de produção de leite de cabra. Resumen en español El proceso de producción de la leche de cabra debe ser realizado con tecnología similar a la utilizada en la ordeña de vacas en sistemas intensivos. En años recientes, la leche de cabra ha adquirido nuevos adeptos; la leche fresca la consumen personas con alergia a la leche bovina o con problemas por el tamaño de la partícula grasa, y con la leche de cabra se elaboran diferentes tipos de quesos, entre otros productos. Un consumidor cada vez más informado exige tant (mas) o higiene en el proceso de ordeña como calidad sanitaria; principalmente control de la brucelosis, debido a su alta incidencia en Latinoamérica. Por lo tanto, es fundamental que durante el proceso de producción y transformación de la leche se preste mayor atención a la calidad de la misma, asegurando a los consumidores un producto de excelente calidad. Este trabajo enlista los principales parámetros que debe tener el equipo adecuado para la ordeña de cabras en sistemas tecnificados de bajo costo y lechería familiar, predominantes en el Altiplano de México y otras regiones de pastoreo extensivo en el mundo. Lo anterior involucra el proceso de ordeña mismo y su interacción con otros elementos del sistema mecanizado. Se proponen las características del diseño para que la ordeña sea realizada en una instalación móvil, adaptable a la mayor diversidad de sistemas de producción de leche de cabra. Resumen en inglés Goat milk production should be carried out using the same technology employed in intensive cow milking systems. Recently, a larger number of consumers demand goat’s milk. People with allergies or problems due to the larger size of fat globules of cows milk consume fresh goats milk, which is also used to produce several types of cheeses, among other products. A well informed consumer demands better management procedures for handling goats milk as well as better hygiene, m (mas) ainly regarding control of brucellosis, a high incidence disease in Latin America. Therefore, it is important to pay more attention to quality and hygienic aspects during the milk production and transformation processes. Following certain basic rules, it is possible to guarantee consumers a high quality product. This paper includes a list of the main parameters and characteristics for a suitable low cost goat milking equipment for family enterprises, which predominate in the Mexican high plains and other regions of intensive grazing in the world. The milking process and its interaction with all other devices and procedures in a mechanized system are analyzed. The design of a mobile installation for milking goats, adaptable to a wide range of milk production systems, is presented.

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Review. Tannins and ruminant nutrition

Frutos, Pilar; Hervás, Gonzalo; Giráldez, Francisco Javier; Mantecón, Ángel R.
2004-01-01

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Recent Trends in High Throughput Analysis and Antioxidant Potential Screening for Phenolics

Andrade, Paula B.; Pereira, David M.; Ferreres, Federico; Valentão, Patricia
2008-01-01

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Preliminary study of the changes in rumen bacterial populations from cattle intoxicated with young oak (Quercus pyrenaica) leaves

Belenguer, Álvaro; Hervás, Gonzalo; Yáñez Ruiz, David R.; Toral, Pablo G.; Ezquerro, C.; Frutos, Pilar
2010-01-01

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Predator and prey body sizes in marine food webs

Barnes, C.; Bethea, D. M.; Brodeur, R. D.; Spitz, J.; Ridoux, V.; Pusineri, C.; Chase, B. C.; Hunsicker, M. E.; Juanes, F.; Kellermann, A.; Lancaster, J.; Ménard, F.; Bard, F.-X.; Munk, P.; Pinnegar, J. K.; Scharf, F. S.; Rountree, R. A.; Stergiou, K. I.; Sassa, C.; Sabatés, Ana; Jennings, S.
2008-06-01

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PROBIÓTICOS COMO HERRAMIENTA BIOTECNOLÓGICA EN EL CULTIVO DE CAMARÓN: RESEÑA/ PROBIOTICS AS A BIOTECHNOLOGICAL TOOL IN SHRIMP CULTURE: A REVIEW

Villamil Díaz, Luisa; Martínez-Silva, María Angélica
2009-12-01

Resumen en español Las bacterias probióticas se definen como microorganismos vivos que administrados como suplemento en la dieta pueden causar modificaciones en la microbiota asociada al tracto gastrointestinal del hospedador y generar efectos benéficos como el incremento en la conversión alimentaria, en la resistencia a enfermedades y de la calidad del agua. Durante la última década, su aplicación en el cultivo de camarón se ha hecho frecuente ya que han surgido varios productos com (mas) erciales ideados para este fin. Al mismo tiempo, aunque hay publicados varios artículos científicos en el tema, es evidente que hace falta orientar los estudios para entender los mecanismos de acción de los probióticos, así como para establecer los protocolos de aplicación, teniendo en cuenta factores críticos como etapa de cultivo, densidad de siembra y dosis de administración en relación con los mecanismos de defensa inmunitaria del camarón y presencia de organismos potencialmente patógenos. Este trabajo pretende hacer una reseña de las publicaciones más destacadas en el uso de probióticos en acuicultura, particularmente en el cultivo de camarón, ya que su uso se perfila como una de las alternativas con mejores perspectivas al uso indiscriminado de antibióticos que causa problemas tales como la aparición de cepas bacterianas multiresistentes que pueden alterar los ecosistemas próximos al cultivo e incluso afectar la salud del consumidor. Resumen en inglés Probiotic bacteria are defined as live microorganisms that administered as a diet supplement can cause modifications in the microbiota associated with the gastrointestinal tract of the host and generate beneficial effects such as an increase in the food intake conversion, disease resistance and water quality. During the last decade, its application in shrimp farming has become frequent since several commercial products designed for this purpose have emerged. At the same t (mas) ime, although there are a number of scientific articles published on the subject, it is evident that there is a lack of studies oriented to understand the probiotics working mechanisms and to establish the protocols for its implementation, taking into account critical factors such as the stage of cultivation, culture density and dosage in relation to the shrimp immune defense mechanisms and presence of potentially pathogenic organisms. This paper aims to review the most prominent publications regarding the use of probiotics in aquaculture, particularly in shrimp farming, since its use seems to be the alternative with better perspectives to the indiscriminate use of antibiotics that cause problems such as the emergence of multi-resistant bacterial strains that could alter the ecosystems near acuaculture sites and even affect consumer health.

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On-line prediction of the fatty acid content of beef meat by near infrared reflectance spectroscopy

Prieto, Nuria; Ross, D. W.; Navajas, E. A.; Nute, G. R.; Richardson, R. I.; Hyslop, J. J.; Simm, G.; Roehe, R.
2009-01-01

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Ocean warming enhances respiration and carbon demand of coastal microbial plankton

Vázquez-Domínguez, Evaristo; Vaqué, Dolors; Gasol, Josep M.
2007-05-07

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NANOTECNOLOGÍA, APLICACIONES EN EMBALAJES PARA ALIMENTOS Y PRODUCTOS FARMACÉUTICOS/ NANOTECHNOLOGY, FOOD AND DRUG PACKAGING APPLICATIONS

MONCADA A, Edwin
2007-07-01

Resumen en español En este trabajo se presenta una revisión de la gran influencia que está teniendo la nanotecnología en los últimos años en todas las áreas del conocimiento. Esta influencia se debe principalmente a cambios sustanciales en los materiales obtenidos mediante esta tecnología, lo que la ha llevado a una muy rápida aplicación industrial. Uno de sus principales usos, que presenta una alta inversión de capital por parte de los gobiernos, se da en la industria de embalaje (mas) s para alimentos y productos farmacéuticos, debido, entre otros factores, a la posibilidad de utilizar nano-sensores, que al ser combinados con el embalaje, permiten que éste comunique al consumidor/productor, y en ocasiones controle, características del material embalado como: calidad microbiológica, condiciones de almacenamiento (humedad, temperatura, luz, etc.) tratamiento tiempo-temperatura, tiempo de exposición del producto, entre otras. Resumen en inglés This work aims to review the immense influence that nanotechnology has having along the last years in all areas of knowledge. This influence is mainly due to the substantial changes in the materials obtained through this technology, which led to a quick industrial application. One of its main applications and the main capital investment from the governments is the packaging industry of food and pharmaceutical products. This is due, among many other factors, to the possibi (mas) lity of using nano-sensors that when combined with the package communicate to the consumer/producer, as well an in control situations, the characteristics of package material such as: microbiological quality, storage conditions (humidity, temperature, light, etc.), time-temperature treatment and shelf-life, among others.

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Minimal processing for healthy traditional foods

Allende, Ana; Tomás Barberán, Francisco; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2006-09-01

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Microzooplankton feeding impact in three different European coastal systems

Gómez Figueiras, Francisco; Lobo da Cunha, Alexandre; Teixeira, Isabel Cristina Gomes
2009-01-01

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Metabolic diversity of heterotrophic bacterioplankton over winter and spring in the coastal Arctic Ocean

Sala, M. Montserrat; Terrado, Ramon; Lovejoy, Connie; Unrein, Fernando; Pedrós-Alió, Carlos
2008-01-01

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Mercado farmacéutico en México: tamaño, valor y concentración/ The pharmaceutical market in Mexico: size, value, and concentration

Torres Guerra, Sandra; Gutiérrez, Juan Pablo
2009-07-01

Resumen en español OBJETIVO: Caracterizar el mercado de medicamentos de México en cuanto a su tamaño, organización, poder de mercado de las empresas y capacidad de negociación de los consumidores. MÉTODOS: Estudio descriptivo a partir de los datos de los Censos Económicos de 2004 y los informes de Intercontinental Marketing Services. Se obtuvieron los montos y volúmenes de ventas de las empresas del sector farmacéutico mexicano de 2002 a 2005 y se calcularon el índice de Herfindahl (mas) -Hirschman (IHH) y su inverso como indicadores del grado de concentración del mercado, así como la elasticidad del precio por un producto índice. RESULTADOS: El valor total de los productos elaborados por el sector farmacéutico fue de 115 mil millones en pesos de 2006, de los que 99,0% correspondió a las empresas clasificadas como grandes. Este monto representó 1,2% del producto interno bruto nacional de ese año (20,0% de la participación del sector salud, estimada en 6,0%) y 3,9% del valor de los productos de manufactura. El IHH del mercado farmacéutico mexicano en el período analizado fue de alrededor de 0,04, aunque con una reducción sostenida, y su inverso se redujo de 23 a 26. La elasticidad del precio de los productos farmacéuticos entre 2003 y 2005 fue mínima (0,007, 0,003 y -0,002). CONCLUSIONES: Este trabajo constituye una primera caracterización del mercado farmacéutico mexicano, uno de los sectores más dinámicos de la economía nacional. Se comprobó que se trata de un mercado oligopólico e inelástico, por lo que se justifica la creación de mecanismos regulatorios más sólidos que reduzcan el poder de los productores en favor de los consumidores. Resumen en inglés OBJECTIVES: To describe the pharmaceutical drug market in Mexico in terms of its size, structure, business' market power, and consumer negotiating power. METHODS: A descriptive study based on data from the 2004 Economics Census and the reports of IMS Health, Inc. (Norwalk, Connecticut, United States of America). Sales amounts and volumes of Mexico's pharmaceutical companies from 2002-2005 were obtained and the Herfindahl-Hirschman Index (HHI) and its inverse were calculat (mas) ed as indicators of the market's degree of concentration; also, price elasticity was determined by a product index. RESULTS: The total value of the products manufactured by the pharmaceutical sector was 115 billion in 2006 Mexican pesos, of which 99% pertained to companies categorized as large. This amount constituted 1.2% of the national gross domestic product that year (20.0% of the health sector's portion, estimated to be 6.0%) and 3.9% of the total value of manufactured goods. The HHI of Mexico's pharmaceutical market during the study period was about 0.04, albeit with a steady decline, and its inverse decreased from 23 to 26. The price elasticity of pharmaceutical products was minimal (0.007, 0.003, and -0.002). CONCLUSIONS: This study constitutes a preliminary description of Mexico's pharmaceutical market, one of the country's most dynamic economic sectors. It confirmed that the market is a rigid oligopoly, and thus supports enactment of firmer regulatory tools to reduce the power of the manufacturers in favor of that of the consumers.

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Materiales carbonosos obtenidos a partir del reciclado de PET

Parra Soto, José Bernardo; Arenillas de la Puente, Ana; Rubiera González, Fernando; Pis Martínez, José Juan; Palacios, J. M.
2004-03-01

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Management effectiveness of the world's marine fisheries

Mora, Camilo; Myers, Ransom A.; Coll, Marta; Libralato, Simone; Pitcher, Tony J.; Sumaila, Rashid U.; Zeller, Dirk; Watson, Reg; Gaston, Kevin J.; Worm, Boris
2009-06-23

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Los polifenoles de los alimentos y la salud

Tomás Barberán, Francisco
2003-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Las relaciones universidad-empresa: entre la transferencia de resultados y el aprendizaje regional

Fernández de Lucio, Ignacio; Castro Martínez, Elena; Conesa Cegarra, Fernando; Gutiérrez Gracia, Antonio
2000-01-01

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Las industrias culturales y de información: un enfoque socioeconómico/ Cultural and Information Industries: A Socio-Economic View

Miège, Bernard
2008-05-01

Resumen en español Este artículo revisa la discusión que inició en la década de los setenta sobre las relaciones entre los fenómenos de comunicación e información, y las decisiones del ámbito económico. Esta discusión, como lo afirma Miège, ha sido abordada desde distintos enfoques que han colocado lo económico y lo tecnológico al centro del análisis. Ante ello, este autor propone estudiar los fenómenos de la información y la comunicación con una metodología interdisciplin (mas) aria y desde las teorías de las industrias culturales y de la economía política de la comunicación. Miège argumenta que con la industrialización de los contenidos de los medios, el acceso de los consumidores ya no es directo, ni se hace obligatoriamente mediante un pago, ya que el costo de los productos informacionales y culturales se paga con publicidad. Esta situación crea dificultades para regular la venta de este tipo de productos, como el hecho de hacer de ellos, y de su carga simbólica, valores cotizables en el mercado; o bien, la creación de sistemas de empleo de personal artístico e intelectual flexibles y fuera de reglamento. Asimismo, el autor pone en la discusión la doble operación económica que se da en los medios de comunicación: por un lado la venta de los productos a publicistas y, por el otro, la venta que estos hacen según el impacto que los productos tienen en el público. Miège concluye con una reflexión sobre las consecuencias que pueden tener los cambios de tipo económico en las industrias culturales, por su necesidad actual de mantener una relación de cooperación con las industrias de la tecnología, así como de establecer alianzas con grandes grupos financieros. Resumen en inglés This article reviews the discussion that initiated in the 70's about the relationship between the communication and information phenomena, and the decisions of the economic sphere. This discussion, according to Miège, has been undertaken from different perspectives that have placed the economy and the technology at the center of the analysis. The author proposes to study these phenomena through an interdisciplinary methodology, based on the theories of cultural industrie (mas) s and the political economy of communication. Miège argues that with the industrialization of the contents of the media, the consumers' access to the products is no longer direct and may be available without any cost to the consumer, since the cost of the informational and cultural products is paid through advertising. However, this new environment creates certain problems, such as treating these products and their symbolic content as marketable goods; or an unregulated system for hiring intellectual and artistic personnel. He also discusses a double economic operation: the sale of products to publicists, and the sale of the same products by the publicists according to the market demand. The last part of the article is a reflection by the author on the consequences that economic change might have on cultural industries, because of their current need to maintain cooperation with technological industries, as well as to establish alliances with large financial groups.

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Lactosuero como fuente de péptidos bioactivos/ Whey as a source of bioactive peptides

Alvarado Carrasco, Carlos; Guerra, Marisa
2010-06-01

Resumen en español El lactosuero derivado de la elaboración de quesos casi siempre ha sido considerado como un desecho con poco valor comercial. Su destino sigue siendo uno de los problemas más serios que enfrenta la industria láctea a nivel mundial. En el mercado existen productos que incluyen al lactosuero como ingrediente, principalmente como medio para aumentar los sólidos lácteos a un bajo costo y, en menor grado, para aprovechar algunas de sus propiedades funcionales de las prote (mas) ínas del suero, tales como, formación de espuma, retención de agua libre y espesante. Debido a una continua actividad de investigación, se está logrando incrementar el número de aplicaciones funcionales (como fuente de péptidos con actividad biológica: hipotensivos, antioxidantes, antitrombóticos e inmunomoduladores, entre otros) y nutricionales (como fuente de energía, aminoácidos esenciales, vitaminas y minerales), promoviendo así el empleo del lactosuero como ingrediente y como alimento funcional. En los últimos años, relativamente pocos estudios han reportado el papel que juegan algunas fracciones peptídicas del lactosuero sobre la salud de los consumidores, en comparación con las derivadas de las caseínas, que han recibido mayor atención. En la presente revisión se recopiló información, sobre las investigaciones realizadas para el aprovechamiento de la fracción proteica del lactosuero como fuente de péptidos bioactivos. Resumen en inglés Whey derived from cheese making operations has always been regarded as a low value waste. It´s destination is still one of the most serious problems faced by the dairy industry worldwide. Some food products in the market include whey as an ingredient, mainly as a way to increase dairy solids at a low cost, and to a lesser degree, to take advantage of its functional properties, such as foaming, water retention and thickening agent. Thanks to a continuous research activity (mas) , there has been an increase in the number of functional (as a source of peptides with biological activity: hypotensives, antioxidants, antithrombotics or immunomodulators, among others) and nutritional applications (as a source of energy, essential amino acids, vitamins and minerals), promoting the use of whey as an ingredient and a functional food. Recently, relatively few studies have reported the role that some whey peptide fractions play over the consumer´s health, in comparison with those derived from caseins. This review compiles information, regarding research done on whey as a source of bioactive peptides.

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69

La renta ambiental de los bosques

Campos Palacín, Pablo; Caparrós Gass, Alejandro; Oviedo Pro, José L.; Ovando Pol, Paola
2008-02-28

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Is the anthelmintic effect of heather supplementation to grazing goats always accompanied by antinutritional effects?

Frutos, Pilar; Moreno Gonzalo, Javier; Hervás, Gonzalo; García, Urcesino; Ferreira, Luis M.; Celaya, Rafael; Toral, Pablo G.; Ortega Mora, Luis M.; Ferre, Ignacio; Osoro, Koldo
2008-07-22

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Inulin-enriched dairy desserts: Physicochemical and sensory aspects

González Tomás, Luis; Bayarri, Sara; Costell, Elvira
2009-09-01

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76

Increasing quasiconcave production and utility functions with diminishing returns to scale

Martínez-Legaz, Juan Enrique; Rubinov, Alexander M.; Schaible, Siegfried
2003-03-25

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77

Impacto del régimen de control de cambio sobre la industria de alimentos, bebidas y tabaco del Municipio Libertador (Mérida, Venezuela)/ The impact of exchange controls on the food, beverage and tobacco industries in the Libertador Municipality (Merida, Venezuela)/ Impact du régime de contrôle de change dans les industries de aliments, boissons et tabacs de la Commune Libertador (Mérida, Venezuela)

Suárez Niño, Juan Carlos; Morillo Moreno, Marysela Coromoto
2007-06-01

Resumen en español La política monetaria del gobierno nacional es relevante para todos los sectores de la economía, en especial para las industrias del sector de alimentos, dado que de éstas depende en parte la seguridad alimentaria del país. De allí la necesidad de analizar el impacto de la aplicación del régimen de control de cambio en las actividades operativas de dicho sector. Para ello se identificó la población de industrias del sector de Alimentos, Bebidas y Tabaco localizad (mas) os en el Municipio Libertador del estado Mérida, Venezuela (17), de las cuales fueron estudiadas 15. Se concluye que los efectos del régimen fueron trasladados al consumidor final a través de precios más altos que permitió a las industrias incrementar ingresos y contrarrestar el incremento de costos de producción y gastos de operación, dada la ausencia de controles de precios para muchos productos fabricados, al momento de realizar el estudio. No obstante, el control de cambio tuvo incidencia negativa sobre las operaciones industriales, al limitar el crecimiento operativo y el máximo aprovechamiento de su capacidad, pues el volumen de ventas, nivel de inventarios y mano de obra se mantuvieron constantes. El control de cambio junto con otros factores vinculados (incertidumbre, inflación y desabastecimiento, como causas y/o consecuencias de dicho régimen) limitaron la voluntad de los industriales a realizar inversiones, evidenciado en el escaso uso de financiamiento externo Resumen en inglés The monetary policy of the national government is relevant for all the sectors of the economy, especially for the food sector industries, given that the country’s food security partly depends on this. Given this there is a need for analyzing the impact of the application of the exchange control policy on the operative activities of this sector. To do so, the population of foods, drinks and tobacco industrial sectors located in the Libertador Municipality of the Merida St (mas) ate were identified as 17, of which 15 were studied. It was concluded that the effects of controls were passed on to the final consumer by higher prices, permitting the industry to increase revenue and the counter at the rise in productions and operational costs given the absence of price controls for many of the products at the time of this study. Price controls had a negative incidence on the industrial operations, however, by limiting the operative growth and the maximum use of its capacity, because the volume of sales, level of inventories and manual labor stayed constants. The exchange control along with other associated factors (such as uncertainty, inflation and shortage of supplies, as well as causes and/or consequences of this regime) limited the will of the industrialists to invest, as demonstrated in the scarce use of external financing

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78

Impact of sensory differences on consumer acceptability of yoghurt and yoghurt-like products

Bayarri, Sara; Carbonell, Inmaculada; Barrios, Edith X.; Costell, Elvira
2011-02-01

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79

Impact of micro-and nanograzers on phytoplankton assessed by standard and size-fractionated dilution grazing experiments

Calbet, Albert; Trepat, Isabel; Almeda, Rodrigo; Salo, Violeta; Saiz, Enric; Movilla, Juan Ignacio; Alcaraz, Miquel; Yebra, Lidia; Simó, Rafel
2008-01-01

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80

Identification of transgenic foods using NIR spectroscopy: a review

Alishahi, H. Farahmand; Prieto, Nuria; Cozzolino, D.
2010-01-01

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81

IN THE SEARCH OF NEW FUNCTIONAL FOOD INGREDIENTS

Plaza, Merichel; Cifuentes, Alejandro; Ibáñez, Elena
2008-01-01

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82

Haloacetic acids and trihalomethanes in finished drinking waters from heterogeneous sources

Villanueva, Cristina M.; Kogevinas, Manolis; Grimalt, Joan O.
2003-01-10

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83

Growth and bacteriocin production by lactic acid bacteria in vegetable broth and their effectiveness at reducing Listeria monocytogenes in vitro and in fresh-cut lettuce

Allende, Ana; Martínez, Beatriz; Selma, María Victoria; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Suárez, Juan E.; Rodríguez, Ana
2007-12-01

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Food, energy and macronutrient intake of postmenopausal women from a menopause program

Schoppen, Stefanie; Carbajal, A.; Pérez-Granados, Ana María; Vivas, F.; Vaquero, M. Pilar
2005-04-01

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Food Acceptance: The Role of Consumer Perception and Attitudes

Costell, Elvira; Tárrega, Amparo; Bayarri, Sara
2010-03-01

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Feeding and production of zooplankton in the Catalan Sea (NW Mediterranean)

Saiz, Enric; Calbet, Albert; Atienza, Dacha; Alcaraz, Miquel
2007-08-01

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Factors that affect and motivate the purchase of quality-labelled beef in Spain

Sepúlveda, Wilmer; Maza, María T.; Mantecón, Ángel R.
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Factors associated with the purchase of designation of origin lamb meat

Sepulveda, Wilmer S.; Maza, María T.; Mantecón, Ángel R.
2010-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Factors associated to purchase of quality-labelled beef

Sepúlveda, W.; Maza, M. T.; Mantecón, Ángel R.
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

92

Evaluation of sheep grazing as a tool to restore mountain pastures invaded by Euphorbia polygalifolia

Mora Martínez, Manuel José; Busqué, Juan; Hervás, Gonzalo; Mantecón, Ángel R.; Fernández, Begoña; Frutos, Pilar
2007-01-01

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Evaluación de la calidad microbiológica de los productos cárnicos analizados en el Instituto Nacional de Higiene "Rafael Rangel" durante el período 1990-2000

Zea G, Zoraida A; Rios de Selgrad, Manuela
2004-01-01

Resumen en español Este estudio presenta una evaluación de la calidad microbiológica de los productos cárnicos: cocidos (salami, mortadela, jamón y salchicha), crudo (hamburguesa), madurado (salchichón) y productos cárnicos comercialmente estériles consumidos en Venezuela y analizados en el INH "RR " durante un período de 10 años. Se recopilaron los datos obtenidos durante el período de estudio y se determinó el porcentaje de aceptación o rechazo según los criterios microbioló (mas) gicos establecidos en las Normas Venezolanas COVENIN vigentes para cada producto. Se encontró que 38,6% de las unidades y 60,0% de los lotes analizados fueron rechazados, por no cumplir con los valores establecidos para aerobios mesófilos, levaduras, mohos y coliformes fecales, lo que sugiere fallas de calidad en las materias primas, procesamiento, manipulación y cadena de frío. El 2,06% de las unidades se rechazó por Staphylococcus aureus (0,90%), Salmonella sp. (0,51%), Escherichia coli (0,26%), Bacillus cereus (0,26%) y Clostridium perfringens (0,13%), sugiriendo fallas en las condiciones higiénico-sanitarias durante la elaboración de los productos, lo que representa un riesgo directo para el consumidor. En los productos cárnicos comercialmente estériles,s e encontró que 14,3% de los lotes analizados no cumplían con los requisitos establecidos en la Norma Venezolana COVENIN 2278:1985 "Alimentos comercialmente estériles. Evaluación de la esterilidad comercial ". Se recomienda: implementar BPM y el sistema HACCP en toda la cadena de producción, realizar controles higiénico-sanitarios en los centros de distribución e incorporar en los criterios microbiológicos de las Normas Venezolanas COVENIN de los productos (hamburguesa, salami, salchichón y salchicha) la búsqueda de Listeria monocytogenes y Escherichia coli 0157:H7. Resumen en inglés This study present an evaluation of the microbiological quality, carried out in the INHRR, of cooked meat (salami, mortadela, ham and sausage), raw (hamburger), matured (salami) and commercially sterile meat products consumed in Venezuela duringa 10 years period. The obtained data were gathered during 1990-2000 and the percentage of acceptance or rejection was determined according to the microbiological criteria settled down in the current Venezuelan COVENIN standards for (mas) each product. It was found that 38,6% of the analyzed units and 60,0% of the analyzed lots were rejected, for not fulfilling the established values for mesophiles aerobic, yeasts,molds and fecal coliform. This suggests flaws quality in raw materials, processing,manipulation and the cold chain. The 2,06% of the analized units were rejected for the presence of Staphylococcus aureus (0,90%), Salmonella sp.(0.51%), Escherichia coli (0,26%), Bacillus cereus (0,26%) and Clostridium perfringens (0,13%), suggesting weaknesses in the sanitary hygienic conditions during the elaboration of these product, which represents a direct risk for the consumer. Regarding to commercially sterile meat products, it was found that 14,3% of the analyzed lots did not fulfill the requirements settled down in the Venezuelan standard COVENIN 2278:1985 «Commercially sterile Food. Evaluation of the commercial sterility ». It is recommended: to implement GPM and HACCP system in the whole production chain, to carry out sanitary hygienic controls in the distribution centers and to incorporate in the microbiological Venezuelan Covenin Standards related to these products (hamburger, salami, salami and sausage) the research of Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7.

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Etiology of UV-C-Induced Browning in Var. Superior White Table Grapes

González-Barrio, Rocío; Salmenkallio-Marttila, Marjatta; Tomás Barberán, Francisco; Cantos Villar, Emma; Espín de Gea, Juan Carlos
2005-06-25

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Estudio de las propiedades mecánicas de pavimentos cerámicos en crudo

Pablos, Ángel de; Miranzo, Pilar; Osendi, María Isabel; Bengochea, M. A.; Romero, J. C.; Gargallo, L.; Crespo, P.
2000-10-01

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Estrategias empresariales para la conservacion ambiental en el sector industrial/ Business strategies for environmental conservation in industrial sector

Clemente, Ademir; Souza, Alceu; Galván, Luis; Reyes, Rosa
2005-03-01

Resumen en español El concepto de sostenibilidad puede ser incorporado a la gerencia empresarial, buscando el desarrollo sostenible. Las empresas con desarrollo sostenible son aquellas capaces de obtener beneficios financieros y reducción de los costos operacionales por la eliminación de contaminantes y residuos. Este trabajo presenta la evaluación que empresarios y ejecutivos hacen de las inversiones en conservación ambiental y de su contenido estratégico. La investigación involucró (mas) a empresas del sector industrial de Curitiba (Brasil), en las cuales fueron entrevistados propietarios y ejecutivos, mediante un cuestionario estructurado. Los resultados indican que los entrevistados consideran inciertos los retornos de los proyectos centrados en la conservación ambiental. Igualmente, no se evidencia la sensibilidad del consumidor respecto a la calidad ecológica de los productos. Se podría inferir que los destinados a tomar decisiones en las empresas más contaminantes aceptan como inevitable cierto nivel de contaminación y subestiman la aceptación de los productos "limpios" por parte de los consumidores. La existencia de barreras informativas, estructurales, financieras y culturales, detectadas en este trabajo, son elementos fundamentales a ser considerados para la formulación de políticas públicas en materia ambiental. Resumen en inglés Sustainable concept could be included to business management. Companies with sustainable development obtain financial benefits and reduction of operational costs by elimination polluting agents and wastes. This work presents the evaluation of proprietors and executives of investments in environmental conservation and their strategic content. Research involved companies of industrial sector of Curitiba (Brazil), where proprietors and executives were interviewed, with struc (mas) tured questionnaire. Results indicate that interviewed people consider uncertain returns of the projects in environmental conservation. Sensitivity of consumer respect to ecological quality of products is not evident. It would be possible that destined one to make decisions in most polluting companies accepts as inevitable certain level of contamination and underestimates acceptance of "clean" products of consumers. Existences of informative, structural, financial and cultural barriers, detected in this work, are fundamental elements to being considered for formulation of public policies in environmental policies.

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101

Elimination by ozone of Shigella sonnei in shredded lettuce and water

Selma, María Victoria; Beltrán, David; Allende, Ana; Chacón-Vera, Eliseo; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2007-08-01

Digital.CSIC (Spain)

103

El papel del zoon tecnologi.com en la neociberestructura de la información/ The Role of zoon tecnologi.com in the Neo-cyber Structure of Information

Parra-Valcarce, David
2008-12-01

Resumen en español Nos encontramos ante un cambio en el modelo de adquisición y transmisión de los conocimientos: del aprendizaje basado en el texto escrito a partir de su lectura en la escuela se está pasando al aprendizaje basado en contenidos audiovisuales y multimedia a partir de su contemplación en los medios de comunicación audiovisuales e Internet. En este nuevo contexto se erige un nuevo ente, el zoon² tecnologi.com, que será uno de los ejes directrices de la sociedad de la i (mas) nformación y de la neociberestructura de la información. Uno de los productos informativos demandados por este zoon tecnologi.com es el ciberperiódico, que implica un novedoso tratamiento informativo que trata de adecuarse a sus características como individuo y a sus particularidades como consumidor. Resumen en inglés We are facing a change in the way knowledge is acquired and transmitted. Learning based on written education taught in school is giving way to learning based on audiovisual and multimedia contents contemplated through audiovisual means of communication and on the Internet. A new being known as zoon tecnologi.com has emerged in this new context and is destined to become a guiding force in the information society and the neo-cyber structure of information. One of the inform (mas) ation products zoon tecnologi.com demands is the cyber newspaper. This means information must be handled in an innovative way to adapt to the characteristics of zoon technologi.com as an individual and to its special features as a consumer.

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El impacto de los acuerdos de libre comercio sobre el derecho a la salud/ The impact of free trade agreements on the right to health care

Torres Tovar, Mauricio
2006-09-01

Resumen en español Los cambios mundiales en las políticas económicas impulsados a comienzo de la década de los años 80 del siglo pasado, incorporaron la idea de la importancia de la liberalización del comercio como estrategia fundamental para el avance en el desarrollo de los países. Tal tesis viene teniendo su mayor desarrollo a partir del impulso de acuerdos o tratados de libre comercio entre naciones. El planteamiento central de esos tratados es generar un gran mercado de carácter (mas) continental y mundial que permita la circulación libre de mercancías, donde las reglas que primen sean las de la oferta y demanda. Entre los principales sectores que buscan estar en la propuesta de integración económica se encuentran el mercado de bienes, de servicios, de agricultura y de compras estatales, así como el conjunto de sectores que comercializan bienes sobre los cuales se establece la propiedad intelectual. Estos sectores tienen una enorme incidencia en el sector de la salud y por lo tanto, en la garantía del derecho a la salud. Este artículo muestra el impacto que los tratados de libre comercio tienen sobre la garantía del derecho, concluye que las propuestas de esos tratados en su relación con el sector salud profundiza la vía de privatización del sector iniciada con las reformas en la década de los años 80 y por tanto, ahonda la concepción de la salud como bien privado de consumo que se obtiene en un mercado de servicios de salud, alejándola de su realización como derecho humano y bien público Resumen en inglés The changes in the economic policies worldwide at the beginning of the 80´s introduced the idea of the importance of trade liberalization as a fundamental strategy to advance the development of countries. Such a theory has been gaining ground since the boost to free trade agreements between nations. The central statement of these treaties is to generate a large world and continental market that allows the free movement of merchandises and is ruled by offer and demand. Am (mas) ong the main sectors seeking to be included in the economic integration proposal is the market of goods, services, agricultural products and state purchases as well as the set of sectors in charge of trading goods upon which copyright is granted. These sectors have a high incidence on the health sector and thus, on the guarantee of the right to health care. This article showed the impact that free trade agreements have on guarantee of this right, concluded that the proposals of these treaties in relation to the health care sector paves the way to a more extensive privatization of the sector started with the reforms of the 80´s. Therefore, they give more impetus to the conception of health as a private consumer's good that may be acquired in a health service market, making it difficult to see it as a human right and public good

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106

El derecho de daños, la responsabilidad por producto y la protección de los consumidores/ Law of torts, product liability, and protection of consumers

Roselló Manzano, Rafael
2009-01-01

Resumen en español El derecho de daños en general y en particular la responsabilidad civil que emana de daños causados por productos y servicios defectuosos son una parte importante de los sistemas modernos de protección al consumidor. En el presente trabajo se abordan las funciones y objetivos que debe cumplir la responsabilidad por productos y servicios defectuosos. A posteriori, y sobre la base de la evolución de los distintos Restatement of the Law of Torts norteamericanos, se exponen valoraciones sobre las formas de alcanzar una protección adecuada para el consumidor/víctima. Resumen en inglés Law of torts, in general, and particularly civil liability resulting from torts caused by defective products and services are an important segment of modern consumer protection systems. This article tackles functions and objectives of liability due to defective products and services. Then, and based on the evolution of several American "Restatement of the Law of Torts," some evaluations are made about the way to reach a proper protection for consumer/victim.

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El circuito caprino en los estados Lara y Falcón (Venezuela), 2001-2003: una visión estratégica

Armas, Wilmer; Arvelo, Miguel; Delgado, Aleyda; D´Aubeterre, Ramón
2006-12-01

Resumen en español En este trabajo se exponen los resultados del taller participativo «Visión estratégica de la cadena agroproductiva caprina» realizado en los estados de Lara y Falcón, el cual tuvo por objetivo establecer la visión del mencionado circuito determinando los asuntos críticos del mismo en la principal región productiva del país. El taller fue desarrollado con la metodología Desarrollo de Organizaciones para el Cambio (DOC). Los componentes detectados como los de mayo (mas) r importancia para los efectos de un plan de actuación estratégico fueron Producción Primaria, Comercialización -con especial énfasis a la red de intermediación de carácter local- y el Consumidor. Se definieron cuatro áreas estratégicas con sus respectivos Asuntos Críticos, sobresaliendo los vinculados con la necesidad de mejorar la organización de los productores, desarrollar los servicios públicos, transferencia tecnológica y capacitación para perfeccionar la calidad de los productos y subproductos caprinos, ampliar el mercado interno y lograr una equidad económica entre el precio primario del productor y el obtenido por los intermediarios comerciales. Resumen en inglés The results of the participatory workshop «Strategic Vision of the Goat Agro production Chain» carried out in Lara and Falcon States are presented in this article, whose objective was to establish the vision of the before mentioned circuit determining its critical matters in the main productive region of the country. The workshop was developed with Development of Organizations for Change (DOC) methodology. Those components detected to have the greatest importance for th (mas) e effects of a strategic action plan were Primary Production, Commercialization -with special emphasis on the local intermediary network - and the Consumer. Four strategic areas with their respective Critical Matters were defined. Those linked to the need to improve the producer’s organization, develop public services, transfer technology and train to improve the quality of goat products and sub-products, broaden the internal market and achieve economic equilibrium between the primary prices of the producer and that obtained by the commercial intermediaries remained.

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108

Eficient Object Pixel-Level Categorization using Bag of Features

Aldavert, David; Ramisa, Arnau; Toledo, Ricardo; Lopez de Mantaras, Ramon
2009-01-01

Digital.CSIC (Spain)

109

Effects of the use of heather as anthelmintic in goats infected with Trichostrongylus colubriformis on ruminal fermentation and digestibility

Frutos, Pilar; Hervás, Gonzalo; Celaya, Rafael; Moreno Gonzalo, Javier; Rodríguez, Ana Belén; García, Urcesino; Ferre, Ignacio; Ortega Mora, Luis M.; Osoro, Koldo
2009-10-01

Digital.CSIC (Spain)

110

Effects of fish oil replacement and re-feeding on the bioaccumulation of organochlorine compounds in gilthead sea bream (Sparus aurata L.) of market size

Nácher-Mestre, Jaime; Serrano, Roque; Benedito-Palos, Laura; Navarro, Juan Carlos; López, Francisco J.; Pérez-Sánchez, Jaume
2009-05-17

Digital.CSIC (Spain)

111

Effect of wheat fibre in frozen stored fish muscular gels

Sánchez Alonso, Isabel; Haji-Maleki, Ramin; Borderías, A. Javier
2006-06-24

Digital.CSIC (Spain)

112

Effect of upwelling pulses on excess carbohydrate synthesis as deduced from nutrient, carbon dioxide and oxygen profiles

Fraga Rodríguez, Fernando; Ríos, Aida F.; Pérez, Fiz F.; Estrada, Marta; Marrasé, Cèlia
1999-11-26

Digital.CSIC (Spain)

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Effect of slaughter weight and diet composition of calves on meat and fat quality

Vieira, Ceferina; García-Cachán, M. D.; Martínez, B.; Cerdeño, Ana Isabel; Mantecón, Ángel R.
2004-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Effect of pure and mixed cultures of the main wine yeast species on grape must fermentations

Andorrà, Imma; Berradre, María; Rozès, Nicolás; Guillamón, José Manuel; Esteve Zarzoso, Braulio
2010-04-11

Digital.CSIC (Spain)

115

Effect of differente doses of quebracho tannins extract on rumen fermentation in ewes

Hervás, Gonzalo; Frutos, Pilar; Giráldez, Francisco Javier; Mantecón, Ángel R.; Álvarez del Pino, María C.
2003-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Efectos diferenciales sobre las actitudes ante la experimentación con alcohol y la percepción de riesgo en adolescentes españoles consumidores de cannabis y alcohol/ Differential effects on attitudes regarding alcohol experimentation and risk perception among Spanish adolescents consumers of cannabis and alcohol

de la Villa Moral Jiménez, María; Ovejero Bernal, Anastasio; Sirvent Ruiz, Carlos; Rodríguez Díaz, Francisco Javier; Pastor Martin, Juan
2009-04-01

Resumen en español Objetivo Nuestro objeto de estudio es el análisis de las actitudes hacia la experimentación con sustancias psicoactivas (alcohol y cannabis) de acuerdo a una triple dimensionalidad: factores cognitivos (creencias, expectativas, percepciones, etc.), afectivos (identificación con los usuarios, agrado o desagrado, etc.) y comportamentales (inclinación para la aceptación del hábito). Así como la percepción de riesgos y la conciencia de daño físico y/o psicosocial de (mas) rivado de la experimentación con alcohol. Además de analizar los motivadores del consumo en una muestra de adolescentes de cuatro Centros de Secundaria del Principado de Asturias, España. Se ofrece un análisis comprehensivo del estatuto diferencial que el alcohol tiene entre dos perfiles de jóvenes consumidores (alcohol y alcohol/cannabis) que es interiorizado por los propios consumidores afectando a una distorsión de sus percepciones de riesgo inherentes a la experimentación. Vinculamos semejantes perfiles actitudinales a procesos de reestructuración sociocognitiva y de carácter motivacional impulsados por las correspondientes mentalidades del usuario. Asimismo, se evidencia la influencia del contexto sociocultural sobre el estatuto diferencial de las sustancias psicoactivas objeto de análisis, en este caso alcohol y derivados cannábicos. Material y métodos Se realizó un muestreo intencional de un colectivo de 273 adolescentes escolarizados de diferentes niveles académicos de edades que oscilan entre los 14 y 18 años que cursan estudios en cuatro Centros de Enseñanza Secundaria del Principado de Asturias, España. Las principales variables investigadas son las relativas a las actitudes ante el consumo de alcohol por parte de adolescentes experimentadores de tal sustancia y de aquellos que usan regularmente junto al alcohol los derivados cannábicos. La esfera actitudinal ha representado la principal área explorada bajo una triple dimensionalidad: factores cognitivos (creencias, expectativas, percepciones, etc.), afectivos (identificación con los usuarios, agrado o desagrado, etc.) y comportamentales (disposición para el consumo e inclinación para la aceptación del hábito). Asimismo, se ha investigado acerca de las motivaciones que impulsan al consumo y las razones explicitadas para beber y no beber, así como sobre aquellas que pueden mediatizar semejantes usos. Junto al plano actitudinal, la percepción del grado de riesgo y problematicidad inherente al consumo de alcohol, así como el conocimiento acerca de las consecuencias negativas derivadas del consumo de alcohol y de las experimentaciones con cannabis y otras sustancias psicoactivas representan las principales variables investigadas. Resultados Se confirma que tanto los adolescentes consumidores de alcohol, por un lado, como los de alcohol y derivados cannábicos, por otro, muestran unas actitudes de gran permisividad ante el consumo, creencias y falsas expectativas, desapego socioafectivo y escasa sensibilidad respecto a quienes se hayan afectados por la problemática, así como una disposición favorable al consumo e incluso a la habituación alcohólica. Del análisis del grado de problematicidad percibida, derivada de la experimentación con diversas sustancias psicoactivas, así como de la percepción de riesgos y consecuencias negativas que se han derivado de sus experiencias de consumo de alcohol, se deriva una tendencia a reconocer las escasas consecuencias negativas sufridas. A partir del análisis diferencial de los factores de percepción de riesgo y de las razones que podrían aducirse para no-beber se ha confirmado que los adolescentes que experimentan con alcohol y derivados cannábicos manifiestan en su conjunto una menor percepción de los riesgos asociados a la experimentación contrastando con la mayor concientización del potencial daño alcohólico de quienes no son usuarios. A partir del análisis de las actitudes globales ante el alcohol se confirma que los consumidores de otras sustancias psicoactivas -en relación con los adolescentes que beben pero no experimentan con otras drogas- son más permisivos, manifiestan unas creencias más distorsionadas y una mayor disposición hacia la habituación alcohólica. Resumen en inglés Introduction This research offers a comprehensive analysis of the distinctive status of Alcohol in two types of young consumers (alcohol and alcohol/ cannabis), which is internalised by the consumers themselves, creating a distortion in their risk perceptions inherent to experimentation. In this sense, the focus of this study is on the change experienced in the attitude sphere in a threefold dimension: cognitive factors (beliefs, expectations, perceptions, etc.), affectiv (mas) e factors (identification with the user, liking or disliking, etc.), and behavioural factors (inclination to accept the habit); as well as risk perception and the conscience of the physical and/or psychosocial damage derived from alcohol experimentation and the motivations that lead to its consumption in a sample of adolescents from four High Schools in the Principality of Asturias (Spain). We link such attitude profiles to the social representation of recreational drugs associated with socio-cognitive restructurating processes promoted by the corresponding user mentalities. In addition, there is evidence of the influence of the sociocultural context on the distinctive status of the psychoactive substances analysed, in this case alcohol and those derived from cannabis. Contrary to the high permissiveness towards alcohol, other psychoactive substances, such as cannabis products, are socially demonised, as they have been considered a gateway for the use of other drugs coming from a tradition far from the western one. However, there appear to be more permissive consciences lately. In relation to young people, attitudes of guilt are being made more flexible, a tendency that can be extended to the distortion of risk perception in alcohol consumption among the users of cannabis products themselves. Strictly, we should consider the distinctive perceptions of the risks associated with experimentation and the attitude patterns that identify them. We must also consider cannabis products and whether or not they are being compared to alcohol as a social drug, or if, on the contrary, the rejection conscience of such practices is being reinforced. Materials and method A distinctive and descriptive analysis of users of alcohol and cannabis products with respect to non-users is presented. This analysis encompasses the attitude sphere, risk perception and the knowledge of the negative consequences derived from the use of alcohol and other experimentation with psychoactive substances in a sample of 273 adolescents, chosen from four High Schools in the Principality of Asturias (Spain) by means of an intentional sampling. They have different academic levels and are within the ages of 14 to 18, the average age being 16.5. 140 of them are girls (51.3% of the sample) and 133 boys (48.7% remaining). The main variables studied are those related to attitudes towards adolescents' use of alcohol alone and those who habitually use it with cannabis products. The main study variables are represented by the attitude sphere, risk perception, the problematic of alcohol consumption, and the knowledge of the negative consequences derived from alcohol consumption and from other experimentations with cannabis and other psychoactive substances. A questionnaire, created ad hoc, has been provided by the researchers, which, under the label of Scale of attitudes and habits of alcohol consumption, includes an analysis of different related elements in the aetiological proposal. The value of Alpha in 273 valid cases and 142 items is .9171. With regard to the research procedure, an anonymous presentation of the Scale to the aforementioned group of students over a two-week time period has been prepared. For the statistical treatment of the data, a statistics package SPSS, version 14.0 has been used. Results According to the results obtained, it is confirmed that adolescent alcohol consumers, on one hand, and those who consume alcohol and cannabis products, on the other, show attitudes of great permissiveness towards consumption, distorted beliefs and expectations, socio-affective alienation and scarce sensitising with respect to those affected by the problematic of it, and a favourable disposition to consumption and even an alcoholic habituation. Firstly, a comparative analysis of response percentages has been done, before indicators through which different aspects of the cognitive, affective and behavioural dimensions of the attitude towards alcohol consumption are evaluated, along with the distortion of risk perception and basic information about the consequences derived from consumption experiences, in either adolescents who are users of alcohol, or those who, apart from alcohol, are habitual users of cannabis products. From the descriptive analysis some conclusions can be drawn such as: • Obvious permissive disposition towards the process of alcoholic habituation in adolescent users of alcohol, mainly extensible to users of both alcohol and cannabis products. • From the evaluation of the cognitive dimension of the attitudes, explicit disposition is confirmed, in the sense of displaying a distortion of these attitudes. This can be attributed to, as it has been pointed out in the theoretical exposition, the possible action of the user mentality. • In the evaluation of attitude aspects, a dominant tendency to display a scarce identification and sensitising disposition with respect to those who give up drinking or are abstemious and even to openly show rejection to congratulating somebody that has given up drinking. • Lastly, the finding of coincidences between adolescent alcohol users and those who also use cannabis products in the determination of the main motivations that drive their alcohol consumption. The tendency of a more permissive attitude towards alcohol consumption in adolescents is confirmed along with a distorted perception of the risks derived from questions related to organic damage associated with experimentation. In the evaluation of the alcoholism problematic in our society, we also have found the confirmation of a mentality associated with experimentation that leads to a distortion of the damages derived from experimentation. Therefore, with respect to the distinctive analysis of the main motivations that drive alcohol consumption, a tendency of evasion of routine is confirmed. Peer pressure by consumer friends, disposition to lose one's inhibitions, meeting people, and experiencing euphoria are the main reasons that drive experimentation in adolescents who consume alcohol and, also, in those users of both alcohol and cannabis products. A tendency to recognise the scarce negative consequences suffered is derived from the analysis of the degree of perceived problems stemming from experimentation with different psychoactive substances, as well as the risk perception and negative consequences derived from their experiences of alcohol consumption and from the main explicit reasons for not drinking. According to an analysis procedure similar to the aforementioned, the importance of the differences found between consumers and non-consumers either of alcohol or both alcohol and cannabis products could be determined, confirming recognition of worse consequences perceived on physical and psychosocial health derived from experimentation, even though it cannot benefit a real consciousness, as has been confirmed through the previous attitude analysis.

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117

Distributed production system : a framework to solve the printed circuit board routing

Pedro, Teresa de; Ribeiro Seijas, A.; Pedraza, José Luis
1990-01-01

Digital.CSIC (Spain)

118

Development of a liquid chromatography-electrospray-tandem mass spectrometry method for the quantitative determination of benzoxazinone derivatives in plants

Bonnington, Lea; Eljarrat, Ethel; Guillamón, Miriam; Eichhorn, Peter; Taberner, Andreu; Barceló, Damià
2003-06-04

Digital.CSIC (Spain)

121

Consumers’ texture vocabulary: Results from a free listing study in three Spanish-speaking countries

Antmann, Gabriela; Ares, Gastón; Varela, Paula; Salvador, Ana; Coste, Beatriz; Fiszman, Susana M
2011-01-01

Digital.CSIC (Spain)

122

Comparison of Ozone and UV-C Treatments on the Postharvest Stilbenoid Monomer, Dimer, and Trimer Induction in Var. ‘Superior' White Table Grapes

González-Barrio, Rocío; Beltrán, David; Cantos Villar, Emma; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Espín de Gea, Juan Carlos; Tomás Barberán, Francisco
2006-05-13

Digital.CSIC (Spain)

126

Colloquium on diatom-copepod interactions

Paffenhöfer, G. A.; Ianora, A.; Miralto, A.; Turner, J. T.; Kleppel, G. S.; Ribera d'Alcalà, M.; Casotti, R.; Caldwell, G. S.; Pohnert, G.; Fontana, A.; Müller-Navarra, D.; Jónasdóttir, S.; Armbrust, V.; Bamstedt, U.; Ban, S.; Bentley, M. G.; Boersma, M.; Bundy, M.; Buttino, I.; Calbet, Albert; Carlotti, F.; Carotenuto, Y.; d'Ippolito, G.; Frost, B.; Guisande, C.; Lampert, W.; Lee, R. F.; Mazza, S.; Mazzocchi, M. G.; Nejstgaard, J. C.; Poulet, S. A.; Romano, G.; Smetacek, V.; Uye, S.; Wakeham, S.; Watson, S.; Wichard, T.
2005-02-02

Digital.CSIC (Spain)

127

Características Fisiquímicas, Microbiológicas y Sensoriales de Panqués de Chocolate Adicionados con Proteínas de Suero Porcino/ Physicochemical and Microbiological Characteristics and Sensory Analysis of Chocolate Cakes Added with Porcine Serum Proteins

Fernández-Michel, Silvia; Ramos-Clamont Montfort, Gabriela; Vázquez-Moreno, Luz
2006-07-01

Resumen en español Se evaluó la adición de suero porcino liofilizado sobre la calidad y aceptación de un panqué de chocolate. El suero se separó de sangre obtenida de un Matadero Tipo Inspección Federal (TIF) de Hermosillo, México, el cual cuenta con el Sistema HACCP (Análisis de Riesgos, de Identificación y Control de Puntos Críticos) para asegurar la calidad de la producción. Los panqués se elaboraron reemplazando 0; 2; 4; 6 y 8% de harina de trigo por suero liofilizado, deter (mas) minándoles: humedad, contenido proteico y aminoácidos esenciales, color, textura, volumen, calidad microbiológica, aceptación y preferencia. Las concentraciones de proteína de los panqués fueron de 6,0; 7,5; 8,5; 10,2 y 12% al utilizar niveles crecientes de suero. El contenido de proteína en los panqués con 8% de suero se duplicó y el de lisina aumentó un 40% con respecto a los controles. No hubo diferencias (P > 0,05) en los parámetros de color de los panqués. Todos los tratamientos tuvieron una textura en el rango de los suaves, con valores de fuerza de compresión de 1,77 a 2,0 Newtons. El volumen aumentó en proporción directa a la concentración de proteína porcina. En las pruebas de agrado, 51% de los jueces evaluaron al panqué sustituido con 8% de suero con la más alta calificación, mientras que el 74% prefirió este producto al compararlo con un panqué comercial. Todos los panqués mostraron excelente calidad microbiológica. Debido a lo anterior se concluye que, la incorporación de proteína animal al panqué de chocolate mejoró el contenido proteico y el volumen del panqué sin afectar sus características físicas y microbiológicas ni la aceptación del consumidor. Resumen en inglés In this work, the physiochemical and microbiological characteristics and sensory analysis of a chocolate cake formulation containing porcine freeze dried serum (PS) were studied. Serum was obtained from porcine blood collected at the bleeding line of a slaughterhouse (Federally Inspected Plant) from Hermosillo, México; this plant has the Hazard Analysis and Critical Control Points System implemented to assure the quality of its products. Commercial cake flour was replace (mas) d with porcine freeze-dried serum (0; 2; 4; 6 and 8%) in the cake formulation. Humidity, protein and essential amino acid content as well as color, texture, loaf volume, microbiological quality, acceptance and preference were analyzed. The protein content of cakes made with 2-8% of porcine serum was significantly higher than the control. Cakes with 8% of PS showed 2-fold increase in protein content and 40% more lysine than control. By rising the levels of PS neither the crumb color nor the texture were affected. All cakes had similar L, a* and b* color values (P > 0.05), and texture compression values varied from 1.77 to 2.0 Newtons. Consumer panels indicated that cakes made with 8% PS were as well liked as control cakes. About 51% of judges gave the maximal hedonic score to 8% PS cake while 74% of the consumers preferred this cake over a commercial one. The excellent microbiological quality of formulated cakes points out the optimal sanitary conditions at the slaughterhouse and in the cake elaboration process. PS addition to chocolate cakes improved the protein content and loaf volume without loss of bakery product intrinsic quality properties.

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128

Breeding white seeded bean cultivars for improving quality

Monteagudo, Ana B.; Rodiño Míguez, Ana Paula; Montero, I.; Santalla Ferradás, Marta; Ron Pedreira, Antonio Miguel de
2000-03-01

Digital.CSIC (Spain)

129

Blood transport and genomic effects of olive oil components

Pacheco, Yolanda M.; Bermúdez, Beatriz; López Martín, Sergio; Abia, Rocío; García Muriana, Francisco J.
2004-03-30

Digital.CSIC (Spain)

130

Betalains in the era of global agri-food science, technology and nutritional health

Moreno, Diego A.; García-Viguera, Cristina; Gil, José I.; Gil-Izquierdo, Ángel
2008-07-01

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131

Beneficios económicos de la recreación en áreas protegidas públicas del sur de Chile/ Economic Benefits from Recreation in Protected Areas of Southern Chile

Nahuelhual Muñoz, Laura; Núñez Parrado, Daisy
2010-10-01

Resumen en español El objetivo de este trabajo fue estimar y comparar los beneficios económicos generados por la realización de actividades basadas en agua y en bosque, para los visitantes a los Parques Nacionales Puyehue y Vicente Pérez Rosales, utilizando el método de Costo de Viaje. El excedente del consumidor (EC) para actividades de bosque (como senderismo o practicar canopy) fue USD 176 por viaje, siendo significativamente mayor que el EC para actividades de agua (termas, visita a (mas) cascadas): USD 46 por viaje. Esta diferencia sugiere que podría haber una oportunidad para desarrollar nuevos productos turísticos y recreacionales sobre la base de los recursos que ofrecen los bosques nativos de estos parques. Resumen en inglés Using the individual Travel Cost Method, the economic benefits from water and forest recreation activities were estimated and compared for a representative sample of visitors to Puyehue and Vicente Pérez Rosales national parks. Individual consumer surplus attached to forest-based activities (such as trekking or canopying) equaled USD 176 per trip and was significantly higher than the consumer surplus from water-based activities (such as visiting waterfalls) that equaled (mas) USD 46 per trip. The high values attached to forest recreation activities suggest that there might be good opportunities for new recreation products based on opening and improving existing forest areas within the parks.

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132

Behavior of Listeria monocytogenes during the Manufacture, Ripening, and Cold Storage of Afuega'l Pitu Cheese

Margolles Barros, Abelardo; Rodríguez González, Ana; González de los Reyes-Gavilán, Clara
1997-06-01

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133

Bavaria S.A. Sistema de distribución. Análisis económico económico*/ Bavaria SA’s distribution system. An economic analysis/ Bavaria S.A. Syst Système me de distribution. Analyse économique

Parra Restrepo, Bernardo
2004-06-01

Resumen en español Este artículo describe el proceso de distribución de los productos de la cervecería Bavaria S.A. Identifica los diferentes agentes que participan en el proceso de mercadeo de las bebidas y la forma como se reparte entre ellos el valor de los diferentes componentes de la producción, a saber: a) la parte que se destina como rentas de capital a los prestamistas de dinero (bancos, tenedores de bonos y accionistas), b) la porción que pasa al Estado como impuesto al consum (mas) o, c) la fracción del plusvalor generado y realizado con el precio de fábrica que queda en manos del industrial, d) la parte que va a parar a los trabajadores indirectos como renta de trabajo, e) la porción que va a los agentes contratistas en forma de renta servicios, f) la fracción cedida a los comerciantes minoristas como componente de su ganancia comercial, g) la parte del producto que en forma de valor de uso va a manos del consumidor final a cambio de un precio de venta al público. El propósito de este análisis es conocer las relaciones entre el grupo empresarial Bavaria y sus agentes (internos y externos), así como su influencia en la economía nacional. Resumen en inglés This article describes the process of distributing Bavaria SA brewery’s products. It identifies the different agents participating in the process of marketing drinks and how the value of different production components is distributed between them. Current distribution is as follows: a) the part destined as return on capital to entities lending money (banks, bond-holders and shareholders); b) the portion rendered to the State as consumption tax; c) the fraction of ad (mas) dedvalue generated by factory price remaining in the hands of the industry; d) the part ending up in indirect workers’ hands as income for work done; e) the portion going to contracting agents in the from of income for services provided; f) the fraction going to retailers as a component of their commercial gain; and g) the part of the product in the form of value of use going into end-consumer’s hands instead of retail sale price to the public. The purpose of this analysis is aimed at discovering the relationship between the Bavaria business group and its agents (internal and external), as well as its influence on the Colombian economy.

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134

Antioxidants in plant foods and microalgae extracted using compressed fluids

Mendiola, José A.; Rodríguez-Meizoso, I.; Señorans, F. Javier; Reglero, Guillermo; Cifuentes, Alejandro; Ibáñez, Elena
2008-09-01

Digital.CSIC (Spain)

135

Anthelmintic and nutritional effects of heather supplementation on Cashmere goats grazing perennial ryegrass-white clover pastures

Osoro, Koldo; Mateos Sanz, A.; Frutos, Pilar; García, Urcesino; Ortega Mora, Luis M.; Ferreira, L M. M.; Celaya, R.; Ferre, Ignacio
2007-03-01

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137

Advances in methods for determining fecundity: application of the new methods to some marine fishes

Witthames, Peter R; Thorsen, Anders; Murua, Hilario; Saborido-Rey, Fran; Greenwood, Lorraine N.; Domínguez-Petit, Rosario; Korta, Maria; Kjesbu, Olav S.
2009-04-01

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141

Abundance and production of bacteria, and relationship to phytoplankton production, in a large tropical lake (Lake Tanganyika)

Stenuite, Stephane; Pirlot, Samuel; Tarbe, Anne-Laure; Sarmento, Hugo; Lecomte, Mélanie; Thill, Sophie; Leporcq, Bruno; Sinyinza, Danny; Descy, Jean-Pierre; Servais, Pierre
2009-06-01

Digital.CSIC (Spain)

142

ASPECTOS ÉTICOS DEL ENTENDIMIENTO PÚBLICO DE LA BIOTECNOLOGÍA/ ETHICAL POINTS OF VIEW OF BIOTECHNOLOGY’S PUBLIC PERCEPTION/ ASPECTOS ÉTICOS DO ENTENDIMENTO PÚBLICO DA BIOTECNOLOGIA

Correa Soares, Bernardo Elias
2003-01-01

Resumen en portugués A prática do controle social da biotecnologia exige sólidas bases de natureza ética a fim de racionalizar a aplicação dos princípios científicos e permitir benefícios para a sociedade em geral. Enquanto que o uso da tecnologia recombinante nos produtos médicos e farmacêuticos tem grande aceitação por parte da sociedade, graças a evidente melhora causada pela cura de enfermidades, não está tão claro para o consumidor o valor real da pesquisa genética para (mas) melhorar a qualidade dos alimentos. A demanda por mais informação científica para o público, é enorme, com a conseqüência de mobilizar a sociedade para esclarecimentos no pensamento biotecnológico Resumen en español La práctica del control social de la biotecnología demanda salidas bases de naturaleza ética a fin de racionalizar la aplicación de los principios científicos y permitir beneficios para la sociedad en general. Mientras el uso de la tecnología recombinante en productos médicos y farmacéuticos tiene gran aceptación por parte de la sociedad, gracias a la evidente mejora causada por la cura de enfermedades, no está tan claro para el consumidor el valor real de la in (mas) vestigación genética para mejorar la calidad de los alimentos. Es grande la demanda por más información científica para el público a efectos de movilizar la sociedad hacia esclarecimientos en el pensamiento biotecnológico Resumen en inglés The practice of biotechnological social control demands ethical bases in order to rationalize the application of scientific principles and for allowing benefits to society. While the use of recombinant technology in pharmaceutical and medical products has great acceptance by society, as consequence of the evident improvement caused by the cure of diseases, the consumer hasn’t a clear idea of the real value of genetic research to improve food quality. There is a grea (mas) t demand for more scientific information by the public with the purpose of mobilizing society toward clarifications in the future biotechnological thought

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ALIMENTOS FUNCIONALES: COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR CHILENO/ FUNCTIONAL FOODS: BEHAVIOR OF CHILEAN CONSUMER

Soto A, Delia; Wittig de P, Emma; Guerrero, Luis; Garrido, Fernando; Fuenzalida, Regina
2006-04-01

Resumen en español Es de especial relevancia para la industria nacional conocer la actitud del consumidor frente a los alimentos funcionales y cual es su comportamiento ante la oferta. Para conocer las creencias, la actitud, intención y comportamiento se aplicó la teoría de Fishbein y Ajzen, que sustenta que la intención individual es un buen estimador del comportamiento, dependiendo a su vez de la actitud y normas subjetivas. Se aplicó una encuesta de 33 preguntas a 697 individuos: 3 (mas) preguntas de actitud, 7 de creencias, 7 de evaluación de las creencias, 2 de control percibido, 1 sobre norma subjetiva, 4 de creencias normativas, 4 de evaluación de las creencias normativas, 2 de comportamiento, 2 de intención de comportamiento, 1 de complejidad del test. Las variables de segmentación fueron: región de residencia, edad, sexo, nivel de estudios y dificultad del test. Algunos resultados señalaron que la Región no influye en los componentes del modelo, el sexo influye en la intención del comportamiento. Edad y Región no afectan las creencias, la importancia de la fibra es percibida de forma diferente según el sexo, asignando las mujeres una connotación más positiva a su efecto sobre la salud. Individuos con estudios superiores manifestaron una actitud más positiva hacia los alimentos funcionales (p Resumen en inglés It is relevant for the industry to know the consumer's attitude about functional foods and its behavior in front of the products offered. The theory of Fishbein and Ajzen was applied in order to know the consumer's beliefs, attitudes, intentions and behaviors. This theory explains that the individual intention is a good estimator of the consumer's behavior, based on the attitude and subjective norms. A 33- question survey was applied to 697 adults, distributed as 3 of att (mas) itude, 7 of beliefs, 7 of beliefs evaluation, 2 of perceived control, 1 of subjective norm, 4 of normative beliefs, 4 of evaluation of the normative beliefs, 2 of behavior, 2 of behavior intention and 1 of difficulty of the test. The segmentation variables were: residence region, age, sex, level of studies and difficulty of the test. It was found that the Region has no influence in the components of the pattern, sex influences in the intention of the behavior. Regarding the beliefs, neither the age nor the Region affects them. The importance of fiber is perceived in a different way according to the sex, women presenting a positive connotation to its effect on health. It was observed that individuals with superior studies have a more positive attitude toward functional foods (p

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A modelling approach to the Redfield ratio deviations in the ocean

Ríos, Aida F.; Fraga Rodríguez, Fernando; Figueiras, F. G.; Pérez, Fiz F.
1998-06-30

Digital.CSIC (Spain)

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De la propiedad intelectual a la calificación de los territorios: Lo que cuentan los quesos tradicionales

Linck, Thierry; Barragán López, Esteban; Casabianca, François
2006-06-01

Resumen en español Un producto tradicional no puede definirse exclusivamente a partir de las expectativas de los consumidores y el diferencial de precios a su favor no puede interpretarse como la remuneración exclusiva de su notoriedad. La especificidad de los alimentos tradicionales procede, en opinión de los autores, de la incorporación de valores patrimoniales producidos en los territorios. Esos valores poseen atributos de bienes colectivos; no tienen valor mercantil propio pero gener (mas) an valor agregado y son objetos de tensiones y rivalidades. Sólo pueden preservarse y valorarse en la medida en que llegan a ser previamente reconocidos y especificados, apropiados y administrados. En este sentido la patrimonialización de los recursos territoriales se relaciona con la construcción de dispositivos de apropiación colectiva, destinados a fijar los derechos de uso y de manejo y a establecer la responsabilidad de sus depositarios hacia los territorios y  la sociedad. Aquí se aborda este campo en referencia a un género de alimentos caracterizado por une fuerte anclaje territorial: los quesos tradicionales. La implementación de un enfoque comparativo permite contrastar y explorar la problemática de la patrimonialización en múltiples dimensiones. Resumen en inglés We consider that traditional products can not be defined only by consumer expectations and that higher price sometimes associated to those products is not due to their reputation. Specificity of traditional food also involves consideration of the heritage values coming from the territories. These values possess attributes of collective goods and constitute resources that trigger rivalries and tensions. They cannot be preserved and be valorized only in the way that they ar (mas) e well known, specified, accepted and managed. In a lighter sense, the owning of territorial resources by people is tightly linked to the making of collective setup intended to fix shared rights of use and management. The final goal would be to keep responsive people of their duty to the territories and to the society. We will focus our problematic on one category of food that is associated with a deep anchorage with territories: traditional cheeses. Developing of a comparative thought process will allow us to stage contrasted situations and to explore the question of patrimonial aspects in their multiple dimensions.

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