Sample records for PRODUCTOS DEL CACAO (cocoa products)
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Efecto de la biofertilización en vivero del cacao (Theobroma cacao L) con Azospirillum brasilense Tarrand, Krieg et döbereiner y Glomus intraradices Schenk et Smith/ EFFECT OF COCOA (Theobroma cacao L.) BIOFERTILIZATION IN NURSERY WITH Azospirillum brasilense Tarrand, Krieg et Döbereiner AND Glomus intraradices Schenk et Smith/ EFEITO DA BIOFERTILIZAÇÃO EM VIVEIRO DE CACAU (Theobroma cacao L) COM Azospirillum brasilense Tarrand, Krieg et Döbereiner E Glomus intraradices Schenk et Smith

Aguirre-Medina, Juan F.; Mendoza-López, Alexander; Cadena-Iñiguez, Jorge; Avendaño-Arrazate, Carlos H.
2007-08-01

Resumen en portugués Theobroma cacao L. é uma espécie originária de América e tem estado relacionada ao desenvolvimento de diversas culturas indígenas nas regiões tropicais úmidas. Sua semente se utiliza para a elaboração de alimentos, bebidas e guloseimas e sua demanda tem se incrementado quando se cultiva sem agroquímicos. A nutrição da planta mediante biofertilizantes microbianos é una alternativa para incrementar a oferta de cacau orgânico. Neste trabalho se identificou a co (mas) ntribuição de dois microsimbiontes no desenvolvimento vegetal e nutrimental do cacau sob duas condições de solo do Soconusco, Chiapas, México, um deles tratado com bromuro de metilo e o outro sem tratar. As sementes de cacau foram inoculadas com Azospirillum brasilense e Glomus intraradices, sozinhos ou combinados no momento da plantação. Registraram-se variáveis morfológicas e fisiológicas do rendimento e o conteúdo de N2, P e Ca2+ no tecido vegetal a cada 30 dias durante seis meses. Os resultados indicaram uma resposta diferencial entre condições de solo e microsimbiontes na designação de matéria seca. Os órgãos da planta mais modificados foram a raiz e a lâmina foliar. As plantas inoculadas mostraram maior concentração de N2 em solo não tratado. G. intraradices foi mais efetivo em promover a incorporação de P em solo não tratado e de Ca2+ em ambas as condições do solo. Resumen en español Theobroma cacao L. es una especie originaria de América y ha estado ligada al desarrollo de diversas culturas indígenas en las regiones tropicales húmedas. Su semilla se utiliza para la elaboración de alimentos, bebidas y golosinas y su demanda se ha incrementado cuando se cultiva sin agroquímicos. La nutrición de la planta mediante biofertilizantes microbianos es una alternativa para incrementar la oferta de cacao orgánico. En este trabajo se identificó el aporte (mas) de dos microsimbiontes en el desarrollo vegetal y nutrimental del cacao en dos condiciones de suelo del Soconusco, Chiapas, México, uno de ellos tratado con bromuro de metilo y otro sin tratar. Las semillas de cacao se inocularon con Azospirillum brasilense y Glomus intraradices, solos o combinados al momento de la siembra. Se registraron variables morfológicas y fisiológicas del rendimiento y el contenido de N2, P y Ca2+ en el tejido vegetal cada 30 días durante seis meses. Los resultados indicaron una respuesta diferencial entre condiciones de suelo y microsimbiontes en la asignación de materia seca. Los órganos de la planta más modificados fueron la raíz y la lámina foliar. Las plantas inoculadas mostraron mayor concentración de N2 en suelo no tratado. G. intraradices fue más efectivo en promover la incorporación de P en suelo no tratado y de Ca2+ en ambas condiciones del suelo. Resumen en inglés Theobroma cacao L. originated in America and has been associated with the development of various Indian cultures in the tropical forest. Its beans are used for the production of food, beverages and sweets. The demand of cocoa cultivated without agrochemical products has increased. Plant nutrition with microbial fertilizers is an alternative for increasing its organic production. In this experiment the contribution of two micro organisms to the development and nutritive ch (mas) aracteristics of cocoa was determined under two soil conditions, treated with methyl bromide or untreated, in the Soconusco region, Chiapas, Mexico. The cocoa beans were inoculated with Azospirillum brasilense and Glomus intraradices, alone or in combination at sowing. Morphological and physiological characters, and the N2, P and Ca2+ content in the vegetal tissue were recorded every 30 days for six months. The results indicate a differential response for soil condition and micro organisms in the production of dry matter. Root and foliar lamina were the most affected organs. The inoculated plants showed a higher N2 concentration. G. intraradices translocated more P in the untreated soil and more Ca2+ under either soil conditions.

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EL CHOCOLATE, UN PLACER SALUDABLE/ CHOCOLATE, A HEALTHY PLEASURE

Valenzuela B, Alfonso
2007-09-01

Resumen en español El cacao, que se obtiene de la almendra del árbol del cacao, fue utilizado durante cientos de años por los indígenas sudamericanos en la preparación de una bebida amarga, que los europeos modificaron en su preparación y composición, hasta originar lo que hoy se conoce como el chocolate, en sus variedades negro (u oscuro), con leche, y blanco. De ellos el más interesante es el chocolate negro, debido a su alto contenido de los flavanoles epicatequina, catequina y pr (mas) ocianidinas. Se ha demostrado que estos flavanoles ejercen poderosos efectos antioxidantes al inhibir la oxidación de las LDL, además de producir una disminución de la agregación plaquetaria y de la presión arterial. El chocolate negro contiene una alta cantidad de flavanoles, por lo cual su consumo se asocia a una protección de la salud cardiovascular y a otras patologías. El efecto antioxidante y cardioprotector del chocolate ha sido demostrado en numerosos protocolos experimentales y estudios clínicos y epidemiológicos. El presente trabajo, actualiza el conocimiento sobre el chocolate y sus beneficios en la salud Resumen en inglés Cocoa, which is obtained from the beans of the cocoa tree, was used hundred of years ago by the South America indigenous population for the preparation of a strong and bitter beverage. Later, the Europeans modified the preparation and composition of this beverage to develop what we now know as chocolate, presently produced as black (or dark) chocolate, milk chocolate, or white chocolate. From these products, black chocolate is the most interesting, because of its high con (mas) tent of the flavanols epicatechin, catechin and procyanidins. These flavanols exhibit strong antioxidant activity inhibiting LDL oxidation, platelet adhesion and reducing arterial pressure. Consumption of black chocolate containing a high amount of flavanols is associated with beneficial effects in cardiovascular health and other diseases were oxidative process are involved, demonstrated in a number of experimental, clinical, and epidemiological studies. The present review summarizes the state of the art about the health benefits of chocolate consumption

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A New Process To Develop a Cocoa Powder with Higher Flavonoid Monomer Content and Enhanced Bioavailability in Healthy Humans

Tomás Barberán, Francisco; Cienfuegos-Jovellanos, Elena; Marín Fernández, Alicia; Muguerza, Begoña; Gil-Izquierdo, Ángel; Cerdá, Begoña; Zafrilla, Pilar; Morillas, Juana; Mulero, Juana; Ibarra, Alvin; Pasamar, María A.; Ramón Vidal, Daniel; Espín de Gea, Juan Carlos
2007-04-18

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