Sample records for BEBIDAS (beverages)
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Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana/ Beverage consumption for a healthy life: recommendations for the Mexican population


2008-04-01

El secretario de Salud convocó al Comité de Expertos para la elaboración de las "Recomendaciones sobre el consumo de bebidas para la población mexicana"; la finalidad fue desarrollar lineamientos basados en evidencia científica para los consumidores, los profesionales de la salud y el sector gubernamental. Las prevalencias de sobrepeso, obesidad y diabetes han aumentado con rapidez en México y las bebidas representan la quinta parte de la energía que consumen los m

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Consumo de bebidas para una vida saludable: recomendaciones para la población mexicana/ Beverage consumption for a healthy life: recommendations for the Mexican population


2008-04-01

El secretario de Salud convocó al Comité de Expertos para la elaboración de las "Recomendaciones sobre el consumo de bebidas para la población mexicana"; la finalidad fue desarrollar lineamientos basados en evidencia científica para los consumidores, los profesionales de la salud y el sector gubernamental. Las prevalencias de sobrepeso, obesidad y diabetes han aumentado con rapidez en México y las bebidas representan la quinta parte de la energía que consumen los m

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Consumo de bebidas alcohólicas: sugerencias para su medición en Cuba/ Consumption of alcoholic beverages: suggestions for its measurement in Cuba


2005-08-01

Entre los problemas asociados con el consumo de bebidas alcohólicas están las enfermedades crónicas, y las consecuencias agudas, como son las intoxicaciones, los accidentes y los problemas relacionados con el comportamiento social. La tasa de incremento de estos riesgos aumenta según la cantidad de bebidas alcohólicas ingeridas. Los estudios sobre el consumo de bebidas alcohólicas se pueden abordar desde una perspectiva individual o ecológica. En este trabajo se br

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Consumo de Bebidas Alcohólicas y factores relacionados en Estudiantes de Odontología/ Alcohol consumption and related factors in dental students


2010-06-01

Objetivo. Describir el consumo de bebidas alcohólicas entre estudiantes de Odontología de una universidad pública y evaluar su relación con variables sociodemográficas. Diseño. Estudio observacional de corte transversal. Emplazamiento. Municipio de Cartagena de Indias, Colombia. Participantes. Se obtuvo una muestra de 153 estudiantes que cursaban entre primero y décimo semestre, a través de un muestreo probabilístico proporcional al tamaño de cada grado. Medicio

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Ingestión de bebidas alcohólicas en conductores profesionales en la carretera de Vía Blanca (Cuba)/ Drink driving in professional drivers in the Vía Blanca highway in Cuba


2006-10-01

Con el objetivo determinar la frecuencia de ingestión de bebidas alcohólicas en conductores profesionales (Vía Blanca, Ciudad de La Habana), realizamos un estudio observacional descriptivo de 832 conductores seleccionados mediante muestreo estratificado polietápico de los que, mediante entrevista estructurada, se registraron las variables de interés y a continuación se les realizó una medición de alcohol en aliento. La frecuencia de ingestión de bebidas alcohóli

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Ingestión de bebidas alcohólicas en conductores profesionales en la carretera de Vía Blanca (Cuba)/ Drink driving in professional drivers in the Vía Blanca highway in Cuba


2006-10-01

Con el objetivo determinar la frecuencia de ingestión de bebidas alcohólicas en conductores profesionales (Vía Blanca, Ciudad de La Habana), realizamos un estudio observacional descriptivo de 832 conductores seleccionados mediante muestreo estratificado polietápico de los que, mediante entrevista estructurada, se registraron las variables de interés y a continuación se les realizó una medición de alcohol en aliento. La frecuencia de ingestión de bebidas alcohóli

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Ingestión de bebidas alcohólicas por conductores de vehículos en la provincia Villa Clara/ Alcohol consumption by drivers in Villa Clara province


2007-09-01

OBJETIVO: determinar la frecuencia de ingestión de bebidas alcohólicas por conductores en la provincia de Villa Clara. MÉTODOS: como parte de un estudio de intervención se realizó vigilancia activa sobre la ingestión de bebidas alcohólicas por los conductores, desde el 25 de abril de 2003 hasta el 31 de octubre del mismo año, en vías urbanas y rurales, de viernes a domingo, en semanas alternas. Se determinó la concentración de alcohol con el equipo Alcotest 741

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Ingestión de bebidas alcohólicas por conductores de vehículos en la provincia Villa Clara/ Alcohol consumption by drivers in Villa Clara province


2007-09-01

OBJETIVO: determinar la frecuencia de ingestión de bebidas alcohólicas por conductores en la provincia de Villa Clara. MÉTODOS: como parte de un estudio de intervención se realizó vigilancia activa sobre la ingestión de bebidas alcohólicas por los conductores, desde el 25 de abril de 2003 hasta el 31 de octubre del mismo año, en vías urbanas y rurales, de viernes a domingo, en semanas alternas. Se determinó la concentración de alcohol con el equipo Alcotest 741

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Television y bebidas alcohólicas y analcohólicas/ Television and drinking-alcoholic and nonalcoholic


1987-02-01

Dadas las implicancias educativas de la televisión, se decidió estudiar la frecuencia y características de los eventos con bebidas alcohólicas y analcohólicas en la televisión chilena utilizando el método ideado por Garlington. El registro fue hecho por períodos de media hora, distribuidos aleatoriamente, para cada observador, voluntaria perteneciente a una comuna que se caracteriza por su bajo nivel sociocultural; ellas monitorearon durante una semana, de Lunes a

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Television y bebidas alcohólicas y analcohólicas/ Television and drinking-alcoholic and nonalcoholic


1987-02-01

Dadas las implicancias educativas de la televisión, se decidió estudiar la frecuencia y características de los eventos con bebidas alcohólicas y analcohólicas en la televisión chilena utilizando el método ideado por Garlington. El registro fue hecho por períodos de media hora, distribuidos aleatoriamente, para cada observador, voluntaria perteneciente a una comuna que se caracteriza por su bajo nivel sociocultural; ellas monitorearon durante una semana, de Lunes a

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Influencia de la ingesta de bebidas con diferente osmolaridad, sobre el tipo de deshidratación y las concentraciones de electrolitos, plasmáticos y urinarios, durante una actividad física de alta intensidad y larga duración/ Effect of beverage osmolarity on dehydration type and plasmatic and urinary electrolytic concentrations during a high-intensity, long-lasting physical activity


2009-06-01

Objetivo: establecer los efectos sobre la osmolalidad y las concentraciones electrolíticas, plasmáticas y urinarias, del consumo de tres bebidas con diferente osmolaridad después de una actividad física de alta intensidad y larga duración. Métodos: nueve corredores de fondo realizaron 88 minutos de carrera en banda rodante (con una pendiente del 1% y al 80% de la frecuencia cardíaca de la reserva), seguidos de 90 minutos de recuperación; inicialmente, sin reposici

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Violencia, convites y bebidas en la campaña bonaerense, 2da mitad del Siglo XIX/ Violence, Convites, and Spirits in the Buenos Aires countryside, second half of the XIXth Century


2007-12-01

El propósito del trabajo es analizar la práctica del convite y su vinculación con la embriaguez y la incidencia de situaciones de violencia. El análisis se centra en la campaña bonaerense durante la segunda mitad del siglo XIX. Para ello se consideraron un conjunto de expedientes tramitados ante la justicia letrada. La hipótesis que guía el trabajo sostiene que el acto de beber constituyó una práctica colectiva y donde las normas sociales determinaban las conduct

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Osmolalidad de bebidas de consumo frecuente/ Osmolality of frequently consumed beverages


2004-12-01

Se determinó la osmolalidad de bebidas de consumo frecuente por los niños y adolescentes debido a la escasa información existente en nuestro país. Las muestras se agruparon en leches, bebidas refrescantes, con base en frutas, hortalizas, cereales y tubérculos; deportivas, energéticas, soluciones de rehidratación oral, reconstituidas e infusiones. Se utilizó un osmómetro digital de presión de vapor, analizando cinco muestras de cada bebida, lotes diferentes. A ca

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Influencia de la ingesta ad libitum de bebidas con diferente osmolaridad sobre algunas variables fisiológicas durante una actividad física de alta intensidad y larga duración./ Influence of ad libitum intake of beverages with different osmolarities on some physiological parameters during a high-intensity, long-duration physical activity


2006-06-01

OBJETIVO: establecer la influencia de la ingesta ad libitum de diferentes bebidas hidratantes sobre el porcentaje de pérdida del peso corporal (%PC), el aumento de la frecuencia cardíaca (FC) y la reducción porcentual del volumen plasmático (%VP) en deportistas sometidos a una actividad física de alta intensidad y larga duración. METODOLOGÍA: luego de nueve minutos de calentamiento, en banda rodante con velocidad equivalente al 50% de la frecuencia cardíaca de res

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Edulcorantes no nutritivos en bebidas sin alcohol: estimación de la ingesta diaria en niños y adolescentes/ Non nutritive sweeteners in non-alcoholic drinks: estimation of the daily intake in children and adolescents


2007-12-01

Muchas bebidas sin alcohol que se ofrecen en el mercado no destacan en su rotulado que corresponden a bebidas dietéticas con el agregado de edulcorantes no nutritivos. El objetivo del presente trabajo fue calcular la ingesta diaria estimada de edulcorantes no nutritivos por parte de niños y adolescentes sanos, a través del consumo de este tipo de alimentos. Se analizaron encuestas de frecuencia de consumo de bebidas sin alcohol de 190 niños y adolescentes (3-18 años)

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Evaluación de la estabilidad de bebidas cítricas acondicionadas con dos fuentes naturales de betalaínas: tuna y remolacha/ Stability evaluation of citric beverages pigmented with natural sources of betalains: tuna pulp and beetroot


2007-12-01

RESUMEN El objetivo de esta investigación fue la evaluación microbiológica, físico-química y sensorial, así como la determinación de la degradación de pigmentos y vida útil de productos cítricos acondicionados con pulpas con alto contenido de betalaínas. Se elaboraron seis bebidas cítricas pasteurizadas a base de naranja (N), toronja (G) y dos fuentes de betalaínas: pulpa de la tuna (T) Opuntia elatior Miller y raíces de remolacha (R) Beta vulgaris L. Se emp

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Potencial erosivo de las bebidas industriales sobre el esmalte dental/ Erosive potential of industrial beverages on the dental enamel


2008-01-01

Objetivos: Determinar el potencial erosivo de varias bebidas por medio de la determinación del pH y de su concentración de fosfatos y de fluoruros. Métodos: Para el análisis, las bebidas se agruparon en gaseosas colas, gaseosas de naranja-lima-limón, gaseosas rojas, jugos de naranja, jugos de frutas, bebidas deportivas y bebidas con contenido de alcohol. Para medir el pH se utilizó un equipo calibrado y verificado. Las mediciones se realizaron por triplicado. La con

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ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE POLVOS PARA BEBIDAS INSTANTÁNEAS A BASE DE HARINA EXTRUDIDA DE ÑAME (Dioscorea alata)/ ELABORATION AND EVALUATION OF POWDERS FOR INSTANT DRINKS BASED UPON EXTRUDED FLOUR OF YAM (Dioscorea alata)


2008-12-01

Los tubérculos de Dioscorea alata de la familia Dioscoreaceae, son rizomas cultivados principalmente en las regiones tropicales y subtropicales del mundo, que representan una fuente de alimentación energética para estas poblaciones, dado el alto contenido de almidón. En busca de incrementar y diversificar su consumo, se planteó estudiar la incorporación de la harina extrudida de ñame para la elaboración de una mezcla en polvo para preparar bebidas instantáneas, s

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Factores de riesgo del consumo de bebidas alcohólicas en escolares de educación secundaria/ Risk factors in consumption of alcoholic drink between secondary school students


2005-03-01

Se realizó un estudio descriptivo - transversal para conocer y analizar los factores de riesgo del consumo de bebidas alcohólicas en escolares de secundaria del colegio "Mi Perú", en Noviembre del 2002, en Lima. Previo consentimiento informado, se aplicó el instrumento para identificar el consumo de bebidas alcohólicas y factores de riesgo a todos los escolares de secundaria. Se realizó un análisis bivariado y multivariado aplicando regresión logística. Se encont

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Patrocinio de programas de actividad física por parte de la industria de bebidas azucaradas: ¿salud pública o relaciones públicas?/ Sponsorship of physical activity programs by the sweetened beverages industry: public health or public relations?/ Patrocínio de programas de atividade física por parte das indústrias de bebidas açucaradas: saúde pública ou relações públicas?


2011-01-01

La creciente evidencia acerca de los vínculos entre consumo de bebidas azucaradas, obesidad y otras enfermedades crónicas plantea la necesidad de implementar acciones políticas que transciendan las intervenciones centradas exclusivamente en la responsabilidad individual. Temiendo que ello afecte sus objetivos comerciales en América Latina, la industria de bebidas azucaradas lleva a cabo un intenso cabildeo político en altas esferas gubernamentales de la región. Esta

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Patrocinio de programas de actividad física por parte de la industria de bebidas azucaradas: ¿salud pública o relaciones públicas?/ Sponsorship of physical activity programs by the sweetened beverages industry: public health or public relations?/ Patrocínio de programas de atividade física por parte das indústrias de bebidas açucaradas: saúde pública ou relações públicas?


2011-01-01

La creciente evidencia acerca de los vínculos entre consumo de bebidas azucaradas, obesidad y otras enfermedades crónicas plantea la necesidad de implementar acciones políticas que transciendan las intervenciones centradas exclusivamente en la responsabilidad individual. Temiendo que ello afecte sus objetivos comerciales en América Latina, la industria de bebidas azucaradas lleva a cabo un intenso cabildeo político en altas esferas gubernamentales de la región. Esta

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Comportamiento ante la ingestión de bebidas alcohólicas


1999-04-01

Se realiza un estudio epidemiológico descriptivo con el objetivo de conocer el comportamiento ante la ingestión de bebidas alcohólicas de 159 pacientes mayores de 15 años de dos consultorios del médico de la familia del policlínico "Reina" de Centro Habana durante el año 1996. Utilizamos la técnica de la encuesta y encontramos que en los pacientes estudiados el 49 % son bebedores problemas y el 35,2 % son bebedores sociales. El 94,2 % de la población encuestada i

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Gestión ambiental en el sector de alimentos y bebidas en la costa de Aracaju (Sergipe - Brasil)/ Environmental Management of the Food and Beverage Sector at the Arajau Coast ( Brazil )


2009-04-01

El crecimiento del sector de alimentos y bebidas del litoral de Aracaju muestra que las empresas han dedicado mayor atención a la calidad de los servicios prestados. Este estudio revela cómo los empresarios y los consumidores perciben la gestión ambiental en el sector de alimentos y bebidas ubicado en el litoral de la ciudad de Aracaju. Se realizó un estudio de carácter exploratorio-descriptivo, basada en un instrumento de investigación que considera siete de los 16

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Índice glicémico, índice insulinémico y carga glicémica de bebidas de soya con un contenido bajo y alto en hidratos de carbono/ Glycemic, insulinemic index, glycemic load of soy beverage with low and high content of carbohydrates


2006-10-01

El consumo de soya se ha incrementado en países occidentales debido a sus beneficios sobre la salud y por la toma de conciencia de la gente a consumir productos naturales como alternativa a los medicamentos. Sin embargo, no se conoce totalmente si el consumo de 25 g de proteína de soya como recomienda la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) tiene algún efecto sobre la absorción de glucosa y su respuesta sobre la secreción de insulina. P

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Caracterización del consumo de bebidas alcohólicas en adolescentes de un consultorio médico


2003-06-01

Se realizó un estudio descriptivo y transversal sobre la ingestión de bebidas alcohólicas en adolescentes. Se tomaron como muestras 104 adolescentes de un consultorio médico perteneciente al Policlínico Docente "Mario Escalona Reguera" del municipio Habana del Este, a los cuales se les realizó una encuesta que incluyó la clasificación de alcoholismo del doctor González Menéndez para determinar la prevalencia de ingestión de bebidas alcohólicas, además de otro

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Uso de pulpa de tuna (opuntia boldinghii) en la elaboración de bebidas cítricas pigmentadas


2003-09-01

Opuntia boldinghii Br et R. es una especie sin utilidad comercial. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado su potencial pigmentario por la presencia de betalaínas. En este estudio se formularon cuatro bebidas cítricas (15% de jugo de naranja + 15% de jugo de pomelo + 65% de agua + 5% de pulpa O. boldinghii) acondicionadas con 0; 0,5; 0,1% y 0,01% ácido ascórbico (formulaciones I, II, III y IV, respectivamente). Los jugos pasteurizados se conservaron bajo

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Mohos y levaduras en agua envasada y bebidas sin alcohol/ Moulds and yeasts in bottled water and soft drinks


2006-04-01

La aparición esporádica de alteraciones en algunos envases dentro de lotes de aguas carbonatadas y de bebidas con zumos frutales (carbonatadas y no carbonatadas) motivó la presente investigación, en la que se determinaron los microorganismos causantes del deterioro observado. También se estudiaron los contaminantes del azúcar utilizado en la elaboración de una de las bebidas analizadas. Se emplearon los métodos de Déak y Beuchat y de Pitt y Hocking para la identi

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El sufrimiento de la esposa en la convivencia con el consumidor de bebidas alcohólicas/ The meaning of suffering by women who live with an alcoholic husband/ O sofrimento da esposa que convive com o marido alcoólatra


2005-10-01

El presente estudio tuvo el objetivo de conocer y analizar la percepción de la vida de las mujeres quienes conviven con esposos que consumen bebidas alcohólicas. El enfoque metodológico es cualitativo, de tipo descriptivo y exploratorio. La colecta de los dados fue realizada a seis mujeres de Colombia mediante entrevista semi-estructurada y observación. Para el análisis de los dados se utilizó el análisis de contenido. El material obtenido fue clasificado en catego

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Evaluación microbiológica y fisicoquímica de bebidas pasteurizadas fortificadas con extractos de desechos desodorizados de naranja


2004-09-01

RESUMEN El objetivo de esta investigación, fue la evaluación microbiológica y de algunos parámetros fisicoquímicos en bebidas pasteurizadas acondicionadas con extractos acuosos de desechos desodorizados de naranja. Las frutas utilizadas para el estudio se seleccionaron con los siguientes criterios: madurez homogénea, sin daño físico y ausencia aparente de clorofila. Las cáscaras fueron sometidas a un secado parcial y posteriormente procesadas para obtener una har

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Comportamiento del consumo de bebidas alcohólicas en estudiantes de medicina


1995-12-01

Se realizó un estudio descriptivo con el objetivo de conocer el comportamiento del consumo de bebidas alcohólicas en 200 estudiantes de segundo a sexto año de Medicina de la Facultad "Manuel Fajardo" del ISCM-H. Se confeccionó una encuesta que permitiera recoger la información necesaria. Los datos obtenidos se agruparon en tablas de frecuencias absolutas y porcentuales y se aplicó la prueba de chi-cuadrado para buscar diferencias significativas. Los resultados demue

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Evaluación nutricional y sensorial de polvos para bebidas a base de papaya, plátano verde y salvado de arroz: Índice glucémico


2004-01-01

Se formularon polvos instantáneos para bebidas dirigidas a personas diabéticas, a base de lechosa o papaya, y plátano verde y salvado de arroz como fuentes de fibra dietética y almidón resistente. Se evaluaron los parámetros nutricionales, físicos y sensoriales, y se determinó el índice glucémico. El polvo de papaya presentó la mejor relación equilibrada de fibra insoluble/fibra soluble (1,4:1) en comparación al plátano verde y salvado de arroz. Una evaluaci

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Bebida alcohólica en la adolescencia: el cuidado-educación como estrategia de acción de la enfermería/ Bebida alcoólica na adolescência: o cuidado-educação como estratégia de ação da enfermagem/ Alcohol in adolescence: the care-education as an action strategy for the nursing


2010-03-01

Investigación que trata sobre los significados del uso que hacen los adolescentes del alcohol. Objetivos: Identificar el significado los adolescentes le atribuyen al consumo de bebidas alcohólicas; Caracterizar la cantidad y los principales locales de consumo de estas bebidas; Detectar factores de riesgos y/o tendencia relacionadas con este consumo. Metodología: cualitativa, convergente asistencial, relacionada con cuidado-educación. Se aplicó un instrumento de entre

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EVALUACIÓN DE DE UNA BEBIDA LÁCTEA INSTANTÁNEA A BASE DE HARINA DE ARRACACHA (Arracacia xanthorrhiza) CON LA ADICIÓN DE ÁCIDO FÓLICO/ EVALUATION OF A MILKY INSTANT DRINK WITH ARRACACHA FLOUR (Arracacia xanthorrhiza) AND ADDITION OF FOLIC ACID


2010-12-01

Para diversificar el uso de la harina extrudida de arracacha, se planteó la elaboración de una bebida en polvo con la adición de ácido fólico. La metodología permitió determinar la composición química, características fisicoquímicas, funcionales, digestibilidad in vitro del almidón y estabilidad en anaquel. La formulación con 30,30% de harina, 42,32 % de leche entera, 27,22 % de azúcar y 0,16% de vainilla, fue la de mayor preferencia, caracterizada por una t

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Aceptabilidad y calidad nutricional de una bebida a base de zumo de naranja y suero de leche, conservado con calor o campos eléctricos pulsados de alta intensidad/ Acceptability and nutritional quality of a beverage based on orange juice and whey powder, preserved by heat or high-intensity pulsed electric fields (HIPEF).


2006-12-01

El zumo de naranja puede ser vehículo de nutrientes para mejorar la calidad de una dieta, pero es preciso que tenga buena aceptabilidad. Los objetivos del presente trabajo fueron: a) estudiar la aceptabilidad de bebidas preparadas a partir de zumo de naranja (Z) con agregado de suero lácteo en polvo (SL) al 7% (Z+SL7) ó al 13% (Z+SL13); b) evaluar el contenido de lisina disponible y la retención de ácido ascórbico, del preparado de mayor aceptación, comparando el e

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Uso de Phaseolus vulgaris y Vigna sinensis como extensores de una bebida láctea fermentada


2004-06-01

El objetivo de este trabajo fue desarrollar un nuevo tipo de bebida láctea, extendida con variedades claras de Phaseolus vulgaris (caraota) y Vigna sinensis (frijol). Para la formulación de las bebidas lácteas se prepararon extractos estériles de caraota y frijol, los cuales sustituyeron a la leche en 10, 20 y 30%. Las mezclas se inocularon con 2% de una mezcla de Lactobacillus acidophillus, Streptococcus thermophilus y Bifidobacterium sp. y se incubaron a 42°C por 7

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Viabilidad de un aislado nativo de Lactobacillus brevis en una bebida láctea Fermentada


2005-12-01

En esta investigación se trabajó con un aislado nativo de Lactobacillus brevis obtenido de leche fermentada, al cual se le midió la viabilidad en dos bebidas lácteas fermentadas, las cuales se diferenciaban por la presencia de harina de avena al 0.5% p/v como ingrediente prebiótico, con el fin de observar su efecto en la viabilidad del probiótico. Después de elaboradas cada una de las bebidas, se les realizó un seguimiento de pH y %p/v de acidez (expresada como á

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Pesquisaje de alcoholismo en un área de salud/ Screening of alcoholism in a health area


2006-06-01

Se realizó un estudio descriptivo y retrospectivo con los 173 pacientes consumidores de bebidas alcohólicas que fueron dispensarizados por la Misión Barrio Adentro en las manzanas I y P de Trapichito, Valencia, del Estado de Carabobo, en Venezuela, desde diciembre de 2003 hasta febrero de 2004, con el objetivo de caracterizarlos. Para realizar el estudio se investigaron todos los mayores de 10 años para saber si consumían o no bebidas alcohólicas. A todos los consum

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LOS USOS DE LA TABERNA: RENTA FISCAL, COMBATE AL ALCOHOLISMO Y CACICAZGO POLÍTICO EN CHILE. 1870-1930


2006-12-01

El presente artículo examina los debates y medidas establecidas en Chile a partir de las últimas décadas del siglo XIX para regular la producción, expendio y consumo de bebidas alcohólicas, concentrándose en los intereses políticos y productivos que este tipo de discusiones y medidas permiten interpretar. Junto con exponer las principales estrategias establecidas por el Estado para conseguir una renta permanente a partir del impuesto a las bebidas alcohólicas, se

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Arteriopatía periférica en el alcohólico: reporte preliminar


2003-09-01

Se estudiaron 84 individuos alcohólicos, atendidos consecutivamente en la consulta multidisciplinaria, con el objetivo de demostrar la presencia de arteriopatía periférica. Se les realizó un examen clínico, estudios no invasivos de diagnóstico vascular (doppler y fotopletismografía) así como estudios hemoquímicos. Predominó el sexo masculino con 87,71; el mayor número de ellos ingería bebidas alcohólicas artesanales. En las arterias de los miembros superiores

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Retornos del servicio social universitario en microempresas marginadas de México


2008-09-01

Este trabajo mide el impacto de la educación superior sobre el nivel de ingresos de microempresarios marginados del subsector alimentos y bebidas de Baja California, a través del servicio social universitario. Esta línea de investigación entre educación y economía se asoma a las dimensiones de la pobreza que ya forman parte de los programas y acciones gubernamentales. Los resultados obtenidos se suman a la evidencia empírica de los impactos positivos de la educaci�

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Consumo de fuentes de calcio en adolescentes mujeres en Panamá/ Food calcium intake in teenager women in Panama


2008-09-01

Para conocer la adecuación de la ingesta de calcio y el consumo de bebidas carbonatadas en mujeres adolescentes en la Ciudad de Panamá, 180 estudiantes de sexo femenino de 12-17 años fueron entrevistadas en dos colegios públicos mediante un recordatorio de 24 horas y un formulario de frecuencia de consumo de alimentos. Según los resultados, la leche y el queso fueron las principales fuentes de calcio y los consumió el 60.5% y el 56.7% respectivamente; 1/4 del grupo

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Goma de mezquite: una alternativa de uso industrial/ Mesquite gum: alternative of industrial use/ Goma de mesquite: uma alternativa de uso industrial


2006-03-01

El mezquite es una leguminosa ampliamente distribuida en las zonas áridas y semiáridas del mundo. En condiciones de estrés, el árbol secreta en su corteza un exudado gomoso vítreo conocido como goma de mezquite. Este polisacárido es una arabinogalactana proteica cuyas propiedades químicas, macromoleculares y funcionales son similares a las de la goma arábiga, producto de múltiples usos industriales particularmente en alimentos, bebidas y farmacia. La goma arábig

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Consumo de café y té en población mediterránea de alto riesgo cardiovascular/ Coffee and tea consumption in a high cardiovascular risk Mediterranean population


2010-06-01

Introducción: Las recomendaciones de consumo de café y té en una alimentación saludable han ido variando en los últimos años a medida que ha aumentado el nivel de evidencia acerca de los beneficios de los mismos. Objetivo: Conocer la frecuencia de consumo actual de café y té en población mediterránea de alto riesgo cardiovascular (RCV) y analizar, si hay diferencias entre el consumo de estas bebidas por factores de RCV. Material y métodos: Se ha realizado un es

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Repercusión social de la educación diabetológica en personas con diabetes mellitus/ Social repercussion of diabetes education in patients with diabetes mellitus


2009-08-01

Se revisó la bibliografía médica concerniente a la repercusión social de la educación diabetológica en personas con diabetes mellitas, donde se describen los beneficios de la labor educativa en ellas, entre las cuales sobresalen los cambios en los estilos de vida relacionados con la dieta, la cultura física, el mal hábito de fumar, la ingestión de bebidas alcohólicas, la reducción del peso corporal y de los ingresos hospitalarios, la mejoría del control metab�

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Repercusión social de la educación diabetológica en personas con diabetes mellitus/ Social repercussion of diabetes education in patients with diabetes mellitus


2009-02-01

Se revisó la bibliografía médica concerniente a la repercusión social de la educación diabetológica en personas con diabetes mellitas, donde se describen los beneficios de la labor educativa en ellas, entre las cuales sobresalen los cambios en los estilos de vida relacionados con la dieta, la cultura física, el mal hábito de fumar, la ingestión de bebidas alcohólicas, la reducción del peso corporal y de los ingresos hospitalarios, la mejoría del control metab�

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Comportamiento ante el alcohol de los estudiantes en las etapas de la adolescencia/ Behavior of the students in relation to alcohol during the adolescence stages


2005-04-01

Se realizó un estudio descriptivo de tipo cuanti-cualitativo en 2 centros escolares del municipio 10 de Octubre, con el objetivo de caracterizar el comportamiento ante el alcohol en las diferentes etapas de la adolescencia. La información se obtuvo utilizando una encuesta y la técnica de grupos focales. Los resultados muestran que el comportamiento predominante ante el alcohol fue el de consumo normal de bebidas alcohólicas en ambas etapas, y varía de acuerdo con est

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El vino en la gastronomía romana antigua: clases y usos en De re Coquinaria de Apicio


2007-01-01

En este artículo se estudia qué noticias en materia de vinos proporciona la obra De re coquinaria, atribuida a Apicio; se analiza qué papel desempeñó el vino en la gastronomía romana antigua, cuáles caldos se emplearon en la cocina, y con qué finalidad. Según el testimonio de Apicio, el vino resultó un líquido sumamente versátil para la cocina romana de la antigüedad: sirvió para aderezar, conservar y guisar alimentos; para dar color a los platillos; para endulzar, como sustituto de la miel, y hasta para preparar remedios, bebidas digestivas y tónicos reconstituyentes

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Consumo de alcohol en trabajadores de una industria en Monterrey, México/ Alcohol consumption among industrial workers in Monterrey , Mexico/ Consumo de álcool em trabalhadores de uma indústria em Monterrey, México


2005-10-01

El objectivo fue describir el consumo de alcohol en 129 trabajadores de una industria. La recolección de datos se realizó a través de los cuestionarios AUDIT y CECA. El mayor consumo fue en operarios masculinos con 31 años de edad, 9,8 años de escolaridad, 5 años de antigüedad laboral, casados, con consumo de 3 a 4 bebidas por ocasión (38,5%). Un consumo de 6 copas o más al mês se presentó en 32,7% de los operarios. La frecuencia de consumo mensual fue de 2 o 4

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Pérdida de flúor en piezas dentarias permanentes expuestas a refrescos: estudio comparativo in vitro/ Fluor loss in permanent teeth exposed to beverages: Comparative study in vitro


2006-04-01

Introducción: La exposición a refrescos y zumos de frutas se encuentra en constante aumento, siendo su principal característica la elevada acidez que presentan. Con estas alteraciones del equilibrio oral, la perdida mineral de la estructura dentaria es muy frecuente. Nuestro objetivo fue identificar la cantidad de flúor perdido de una pieza dentaria y comparar el efecto de dos bebidas presentes en el mercado. Metodología: Se formaron dos grupos con 15 premolares cada

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Cambios en la disponibilidad de alimentos en el Gran Santiago por quintiles de ingreso: 1988-1997/ Changes in food availability in metropolitan Santiago Chile according to income (quintiles): 1988-1997


2008-03-01

Se presentan los cambios en la disponibilidad de alimentos en hogares del Gran Santiago 1988-1997, obtenidos por muestra representativa y se analiza posible relación con los cambios en el perfil epidemiológico nacional. Se evaluó el ítem gasto de alimentos/bebidas de la IV y V Encuesta de Presupuestos Familiares, realizada por INE cada 10 años para calcular el Indice de Precios al Consumidor (IPC). Se ordenaron los alimentos por grupo homologando el gasto en alimento

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Biosensor de Glucosa basado en un Biocompósito disperso de Grafito-Epoxi-Platino-Glucosa Oxidasa/ Glucose Biosensor based on a Graphite-Epoxy-Platimum- Glucose Oxidase dispersed Biocomposite


2011-01-01

El objetivo del trabajo consistió en desarrollar un biosensor de glucosa basado en las propiedades electroquímicas de un compósito grafito-epoxi-platino-glucosa oxidasa. La industria de alimentos y bebidas demanda métodos analíticos rápidos, precisos y confiables para evaluar y asegurar la calidad de sus productos y optimizar sus procesos. El desarrollo de biosensores enzimáticos amperométricos representa una opción viable que satisface estos requerimientos. El p

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Prevalencia del consumo riesgoso y dañino de alcohol y factores de riesgo en estudiantes universitarios de primer ingreso/ Prevalence of risky and harmful alcohol consumption and risk factors in freshmen students


2008-08-01

Antecedentes En México, el alcohol es la sustancia potencialmente adictiva que se utiliza con mayor frecuencia por los adultos jóvenes. Información proveniente de la Encuesta Nacional de Adicciones más reciente muestra que más de 50% de los jóvenes entre los 18-29 años ha consumido bebidas alcohólicas al menos una vez durante el último mes. En la Ciudad de México se ha encontrado que más de la mitad de las mujeres y cerca de dos terceras partes de los hombres e

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Alcohol y mezcla de fármacos: modalidad de abuso frecuente/ Mixture of alcohol and drugs: a frequent form of abuse


2010-10-01

La "jarra loca" es una mezcla de bebidas alcohólicas y medicamentos. En algunas ocasiones, los adolescentes desconocen los riesgos de consumirla. En los últimos años, los jóvenes mezclan psicofármacos e hipoglucemiantes para lograr el efecto de obnubilación y ansiedad de la hipoglucemia. Presentamos cinco pacientes, un adolescente y cuatro adultos jóvenes, provenientes de la Ciudad de Buenos Aires y del conurbano, seguidos telefónicamente en el Centro Nacional de Intoxicaciones (CNI), que consumieron esta mezcla con consecuencias clínicas graves y alta mortalidad.

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Impacto de un programa de detección de conductores bajo los efectos del alcohol en la prevención de accidentes de tráfico: provincia de Villa Clara [Cuba]/ Impact of a drink-driving detection program to prevent traffic accidents: Villa Clara Province, Cuba


2008-08-01

Objetivo: Determinar la efectividad de una metodología dirigida a la reducción de los accidentes de tráfico y sus consecuencias en la provincia de Villa Clara (Cuba). Diseño: Durante el período de mayo-octubre del año 2003, se realizó vigilancia activa sobre la ingestión de bebidas alcohólicas por parte de los conductores. Se utilizaron técnicas de análisis de series cronológicas. Resultados: Se detectaron 805 (12,46%) conductores bajo los efectos del alcohol.

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Impacto de un programa de detección de conductores bajo los efectos del alcohol en la prevención de accidentes de tráfico (provincia de Villa Clara [Cuba])/ Impact of a drink-driving detection program to prevent traffic accidents[Villa Clara Province, Cuba]


2008-08-01

Objetivo: Determinar la efectividad de una metodología dirigida a la reducción de los accidentes de tráfico y sus consecuencias en la provincia de Villa Clara (Cuba). Diseño: Durante el período de mayo-octubre del año 2003, se realizó vigilancia activa sobre la ingestión de bebidas alcohólicas por parte de los conductores. Se utilizaron técnicas de análisis de series cronológicas. Resultados: Se detectaron 805 (12,46%) conductores bajo los efectos del alcohol.

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El modelado familiar y el papel educativo de los padres en la etiología del consumo de alcohol en los adolescentes/ Family modeling and the educational role of parents as regards the factors contribution to the use of alcohol among adolescents


1998-05-01

FUNDAMENTO: Se pretende determinar las relaciones existentes entre el consumo de bebidas alcohólicas por parte de los adolescentes y dos variables psicosociales: el consumo alcohólico de los otros miembros del sistema familiar y las estrategias educativas paternas. MÉTODOS: Se seleccionó una muestra de 1.100 adolescentes de ambos sexos, de edades comprendidas entre los 15 y los 19 años en la ciudad de Valencia. Se evaluaron a través de los instrumentos pertinentes t

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El modelado familiar y el papel educativo de los padres en la etiología del consumo de alcohol en los adolescentes/ Family modeling and the educational role of parents as regards the factors contribution to the use of alcohol among adolescents


1998-05-01

FUNDAMENTO: Se pretende determinar las relaciones existentes entre el consumo de bebidas alcohólicas por parte de los adolescentes y dos variables psicosociales: el consumo alcohólico de los otros miembros del sistema familiar y las estrategias educativas paternas. MÉTODOS: Se seleccionó una muestra de 1.100 adolescentes de ambos sexos, de edades comprendidas entre los 15 y los 19 años en la ciudad de Valencia. Se evaluaron a través de los instrumentos pertinentes t

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EVALUACIÓN DE LA INFLUENCIA DE DISTINTOS COMPONENTES DE LA DIETA SOBRE LA BIODISPONIBILIDAD POTENCIAL DE MINERALES EN ALIMENTOS COMPLEMENTARIOS/ EVALUATION OF THE INFLUENCE OF DIFFERENT DIETARY COMPONENTS ON POTENTIAL MINERAL BIOAVAILABILITY IN COMPLEMENTARY FOODS


2007-03-01

Se evaluó la biodisponibilidad potencial (Bd) de hierro (Fe), zinc (Zn) y calcio (Ca) en alimentos complementarios fortificados con vitaminas y minerales: un cereal comercial infantil (CI), la mezcla de CI con un postre comercial infantil (CI+PI) y mezcla de CI con naranja (CI+N). Cada muestra se combinó con 5 bebidas diferentes (té, mate cocido, leche chocolatada, bebida cola y «jugo» artificial de naranja). La dializabilidad (D%) mineral como indicador de la Bd pot

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Medidas y estrategias para la prevención y control de los accidentes de tránsito: experiencia peruana por niveles de prevención/ Actions and strategies for the prevention and control of road traffic injuries: peruvian experience by levels of prevention


2010-06-01

El presente artículo busca describir las principales medidas de prevención primaria y secundaria sobre accidentes de tránsito que vienen desarrollándose en Perú, considerando aspectos epidemiológicos propios de la experiencia peruana, como lo reportado en otros países. Se aborda lo a nivel de prevención primaria lo relacionado a la restricción horaria de expendio de bebidas alcohólicas, detección de conductores con alcoholemia positiva y el conductor elegido. E

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LA IMPORTANCIA DE HERVIR LA SOPA: MUJERES Y TÉCNICAS CULINARIAS EN LOS ANDES/ THE IMPORTANCE OF BOILING THE SOUP: WOMEN AND CULINARY TECHNIQUES IN THE ANDES/ A IMPORTÂNCIA DE FERVER A SOPA: MULHERES E TÉCNICAS CULINÁRIAS NOS ANDES


2010-01-01

El objetivo de este trabajo es analizar el lugar que las mujeres y sus técnicas culinarias tienen en los estudios antropológicos sobre los Andes. consideramos que, mientras que el ofrecimiento y consumo de alimentos y bebidas ha sido el foco de muchos trabajos, la producción de comidas cotidianas (sopas) ha sido analizada de forma ocasional. Esbozamos, entonces, una propuesta que permita reinterpretar la producción cotidiana de comidas como instancias críticas en la definición de los espacios de poder femeninos.

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La familia y los factores de riesgo relacionados con el consumo de alcohol y tabaco en los niños y adolescentes (Guayaquil-Ecuador)/ Family and risk factors related to alcohol consumption and smoking among children and adolescents (Guayaquil-Equador)/ A família e os fatores de risco associados ao consumo de álcool e tabaco em crianças e adolescentes (Guayaquil-Equador)


2005-10-01

La presente investigación tienen como objetivo el de identificar en un ambiente familiar los posibles factores de riesgo relacionados con el uso de alcohol y tabaco en los niños y adolescentes. Es importante destacar que estudio de esta naturaleza dentro de una perspectiva socio-cultural expresa la tentativa de comprender los factores de riesgo para el uso de bebidas alcohólicas y tabaco y enfrentar las influencias ambientales en el entorno familiar con vistas a preven

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Efecto de la biofertilización en vivero del cacao (Theobroma cacao L) con Azospirillum brasilense Tarrand, Krieg et döbereiner y Glomus intraradices Schenk et Smith/ EFFECT OF COCOA (Theobroma cacao L.) BIOFERTILIZATION IN NURSERY WITH Azospirillum brasilense Tarrand, Krieg et Döbereiner AND Glomus intraradices Schenk et Smith/ EFEITO DA BIOFERTILIZAÇÃO EM VIVEIRO DE CACAU (Theobroma cacao L) COM Azospirillum brasilense Tarrand, Krieg et Döbereiner E Glomus intraradices Schenk et Smith


2007-08-01

Theobroma cacao L. es una especie originaria de América y ha estado ligada al desarrollo de diversas culturas indígenas en las regiones tropicales húmedas. Su semilla se utiliza para la elaboración de alimentos, bebidas y golosinas y su demanda se ha incrementado cuando se cultiva sin agroquímicos. La nutrición de la planta mediante biofertilizantes microbianos es una alternativa para incrementar la oferta de cacao orgánico. En este trabajo se identificó el aporte

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Violencia de pareja en mujeres embarazadas en la Ciudad de México/ Partner violence against pregnant women in Mexico City


2007-08-01

OBJETIVO: Analisar los factores relacionados a la violencia de pareja en mujeres embarazadas. MÉTODOS: Se recolectó la información de 383 mujeres derechohabientes del Instituto Mexicano del Seguro Social que acudieron a control prenatal en cinco Unidades de Medicina Familiar en la Ciudad de México entre septiembre del 2003 y agosto del 2004. Ellas respondieran a un cuestionario de violencia elaborado específicamente para el estudio. RESULTADOS: De las mujeres, 120 (3

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Violencia de pareja en mujeres embarazadas en la Ciudad de México/ Partner violence against pregnant women in Mexico City


2007-08-01

OBJETIVO: Analisar los factores relacionados a la violencia de pareja en mujeres embarazadas. MÉTODOS: Se recolectó la información de 383 mujeres derechohabientes del Instituto Mexicano del Seguro Social que acudieron a control prenatal en cinco Unidades de Medicina Familiar en la Ciudad de México entre septiembre del 2003 y agosto del 2004. Ellas respondieran a un cuestionario de violencia elaborado específicamente para el estudio. RESULTADOS: De las mujeres, 120 (3

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Reduction of volatile acidity in hydroalcoholic liquids for food use

Guzmán Perote, Julio; Tiemblo Magro, Pilar; Laguna Heras, Mari Fe
2008-08-07

Digital.CSIC (Spain)

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Recent advances in the application of capillary electromigration methods for food analysis

García-Cañas, Virginia ; Cifuentes, Alejandro

This review covers the application of capillary electromigration methods to analyze foods and food components, including amino acids, biogenic amines, peptides, proteins, DNAs, carbohydrates, phenols, polyphenols, pigments, toxins, pesticides, vitamins, additives, small organic and inorganic ions, c...

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Real-Time Polymerase Chain Reaction for Quantitative Detection of Histamine-Producing Bacteria: Use in Cheese Production

Fernández García, María ; Martínez Linares, Daniel ; Río Lagar, Beatriz del ; Martín, M. Cruz ; Álvarez González, Miguel Ángel

7 pages, 1 figure.-- PMID: 16960050 [PubMed].-- Copyright © American Dairy Science Association, 2006. | Biogenic amines are toxic substances that appear in foods and beverages as a result of AA decarboxylation. The enzyme histidine decarboxylase catalyzes the decarboxylation of histidine to histamin...

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Real-Time Polymerase Chain Reaction for Quantitative Detection of Histamine-Producing Bacteria: Use in Cheese Production

Fernández García, María; Martínez Linares, Daniel; Río Lagar, Beatriz del; Martín, M. Cruz; Álvarez González, Miguel Ángel
2006-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Publicidad de alimentos en la programación de la televisión mexicana: ¿los niños están más expuestos?/ Food advertising in Mexican television: are children more exposed?


2010-04-01

OBJETIVOS: Evaluar la publicidad relacionada con alimentos transmitida en los canales gratuitos de televisión de la Ciudad de México. MATERIAL Y MÉTODOS: Se grabó la transmisión, un día entre semana y uno en fin de semana, de los 11 canales gratuitos de televisión de la Ciudad de México, entre julio y octubre de 2007. Se analizó la duración de los comerciales (N= 9178), los productos anunciados, el valor nutrimental de los alimentos anunciados, así como las est

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Profiling of different bioactive compounds in functional drinks by high-performance liquid chromatographystar

Mendiola, José A.; Marin, Francisco R.; Señorans, F. Javier; Reglero, Guillermo; Martin-Alvarez, Pedro J.; Cifuentes, Alejandro; Ibáñez, Elena
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Production of Bioavailable Flavonoid Glucosides in Fruit Juices and Green Tea by Use of Fungal α-l-Rhamnosidases

González-Barrio, Rocío; Trindade, Luisa M.; Manzanares, Paloma; de Graaff, Leo H.; Tomás Barberán, Francisco; Espín de Gea, Juan Carlos
2004-09-09

Digital.CSIC (Spain)

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Prevalencia de consumo riesgoso y dañino de alcohol en adolescentes de una escuela preuniversitaria urbana de Morelia/ Prevalence of risky and harmful alcohol consumption in adolescents at an urban preuniversity institute of Morelia


2008-12-01

INTRODUCCIÓN. La adolescencia es una etapa de cambios físicos y psicológicos, y en ella con frecuencia comienzan adicciones al tabaco y al alcohol. Este trabajo se realizó a fin de determinar la prevalencia de consumo riesgoso y dañino de alcohol en adolescentes de una escuela preuniversitaria urbana de México. MÉTODOS. Se aplicó el cuestionario AUDIT (The Alcohol Use Disorder Identification Test) para conocer la prevalencia de consumo riesgoso y dañino de alcoho

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Patrón de consumo de alimentos en niños de una comunidad urbana al norte de Valencia, Venezuela/ Food consumption patterns of children 4 to 14 years old from Valencia, Venezuela


2005-09-01

Se presentan los resultados de una evaluación alimentaría-nutricional con el fin de determinar el patrón usual de consumo en 438 niños de 4-14 años de una comunidad urbana en pobreza al norte de Valencia, Venezuela. Se recolectaron datos de consumo de alimentos a través de recordatorios de 24 horas múltiples y se llevaron a peso en gramos. Se calculó la composición acalórica, de macro nutrientes, hierro, calcio, vitamina A y vitamina C para compararla con las re

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PUBLICIDAD DE ALIMENTOS Y CONDUCTAS ALIMENTARIAS EN ESCOLARES DE 5º A 8º BÁSICO/ FOOD ADVERTISING AND FOOD BEHAVIOR IN SCHOOL AGE CHILDREN FROM 5th TO 8th GRADE


2003-04-01

Con el fin de obtener información para mejorar la educación alimentaria y nutricional en el sistema escolar, se estudió las actitudes frente a la publicidad de alimentos y las conductas alimentarias de escolares de segundo ciclo de enseñanza básica, aplicando una encuesta previamente validada por el INTA a una muestra de 274 escolares asistentes a escuelas públicas de Copiapó (norte), Melipilla (centro) y Dalcahue (sur). Los datos se presentan en forma descriptiva

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Modelo para el ajuste de pronósticos agregados utilizando lógica difusa/ Model for Adjustment of Aggregate Forecasts using Fuzzy Logic


2010-09-01

La presente investigación sugiere una contribución en la aplicación de modelos de pronósticos. El modelo propuesto se desarrolla con el propósito de ajustar la proyección de la demanda al escenario de las empresas y se fundamenta en tres consideraciones que provocan que en muchos casos los pronósticos de la demanda disten de la realidad, como son: 1) uno de los problemas más difíciles de modelar en los pronósticos es la incertidumbre relacionada con la informaci

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Los vinos españoles en el Liber de arte medendi (1564) de Cristóbal de Vega (1510-1573)/ Spanish wines in the Liber de arte medendi (1564) by Cristóbal de Vega (1510-1573)


2005-02-01

Objetivo: El Liber de arte medendi (Lyon, 1564) es la obra más relevante del catedrático de Prima de la Facultad de Medicina de la Universidad de Alcalá, el doctor Cristóbal de Vega (1510-1573). Se trata de un tratado -674 páginas in folio- de medicina teórica y práctica. Esta exposición doctrinal, erudita y libresca cambia de tono en la segunda de las tres partes, el liber II, que versa de las "cosas no naturales" del galenismo, las cuales necesariamente afectan

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101

Laccases and their applications: A patent review

Kunamneni, Adinarayana; Plou Gasca, Francisco José; Ballesteros, Antonio; Alcalde Galeote, Miguel
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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La Enseñanza de Conceptos en Biotecnología a través de un Experimento Sencillo y Económico/ A Simple and Low Cost Experiment as a Tool to Teach Concepts in Biotechnology


2010-01-01

Se propone una experiencia sencilla que es aplicable a la enseñanza de la biotecnología en los niveles primario, secundario y universitario. El experimento consiste en la fermentación de azúcar con levaduras comerciales. En este proceso se genera dióxido de carbono que se recoge en un globo, como indicador visual de la evolución de la fermentación. Este experimento es una vía para que los docentes transmitan una variedad de conceptos de biología, física, químic

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Intervenciones aleatorias controladas basadas en las escuelas para prevenir la obesidad infantil: revisión sistemática de 2006 a 2009/ Randomized controlled school based interventions to prevent childhood obesity: systematic review from 2006 to 2009


2009-09-01

La prevalencia de sobrepeso y obesidad en niños ha incrementado a niveles epidémicos. Diferentes autores sugieren que la escuela puede ser el espacio más apropiado para realizar programas efectivos de prevención. El propósito de esta revisión sistemática fue valorar la evidencia de estudios aleatorios controlados con un periodo de intervención a largo plazo (igual o mayor a 9 meses) en escuelas y publicados en la base de datos de MEDLINE/PubMed del 1º de enero de

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Interacción de los factores asociados a enfermedad úlcero péptica/ Interaction of factors associated to an ulcer-pelvic disease


2006-03-01

La literatura describe que la úlcera péptica ocurre asociada con la presencia de Helicobacter pylori y el consumo de AINES, sin embargo, muchos aspectos de la etiopatogénesis de la enfermedad úlcero péptica aún se desconocen. Se realizó un estudio de casos y controles, incluyendo 1157 individuos que consultaron por sintomatología digestiva a la Clínica Rafael Uribe Uribe en Cali (Colombia). Se identificaron como casos los individuos con úlcera péptica (n=161) y

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HPLC quantification of biogenic amines in cheeses: correlation with PCR-detection of tyramine-producing microorganisms

Fernández García, María ; Martínez Linares, Daniel ; Río Lagar, Beatriz del ; Ladero Losada, Víctor Manuel

Final full-text of the paper available at: http://dx.doi.org/10.1017/S0022029907002488. | The consumption of food and beverages containing high amounts of biogenic amines (BA) can have toxicological effects. BA found in foods and beverages are synthesized by the microbial decarboxylation of certain ...

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HPLC quantification of biogenic amines in cheeses: correlation with PCR-detection of tyramine-producing microorganisms

Fernández García, María; Martínez Linares, Daniel; Río Lagar, Beatriz del; Ladero Losada, Víctor Manuel; Álvarez González, Miguel Ángel
2007-04-30

Digital.CSIC (Spain)

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Flow behaviour of inulin-milk beverages: Influence of inulin chain length and of milk fat content

Villegas, Beatriz ; Costell, Elvira

Inulin is used either as a macronutrient substitute or as a supplement added in foods mainly for its nutritional properties. Chemically, inulin consists of a long chain made up of fructose molecules and one glucose molecule at one end. The fructose molecules are connected by β-(2-1) bonds and the la...

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Fermentative microorganism that produces high concentrations of glycerol and the uses thereof in the production of alcoholic beverages/wine

Martorell Guerola, Patricia; Belloch Trinidad, Carmela; Fernández-Espinar García, María Teresa; Querol Simón, Amparo; Ossorio González, Pablo; Tarín, José
2009-12-14

Digital.CSIC (Spain)

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Factores asociados con la hipertensión no tratada en los adultos mayores: resultados del estudio nacional sobre salud y envejecimiento en México, 2001/ Factors associated with untreated hypertension among older adults: results of the Mexican health and aging study, 2001


2008-05-01

OBJETIVO: Determinar los factores asociados con la falta de adhesión al tratamiento de la hipertensión arterial (HTA) diagnosticada en una muestra representativa de adultos mayores mexicanos que viven en la comunidad. MÉTODOS: Estudio transversal con 2 029 personas de 65 años o más con diagnóstico de HTA, participantes en el Estudio Nacional sobre Salud y Envejecimiento en México realizado en el verano de 2001. La encuesta recabó información sobre algunas caracte

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Efectividad de los Personajes de Marca: Caso: Sector Cervecero Venezolano/ Effectiveness of the Brand Spokesfigure. Case: Venezuelan Beer Sector


2006-06-01

El presente artículo tiene como objetivo explorar la efectividad de los Personajes de Marca, a través de los componentes teóricos de la creación de marcas, el capital de marca y el comportamiento del consumidor; utilizando el sector cervecero como referencia. La investigación cualitativa aplicada, adoptó un muestreo no probabilístico por conveniencia empleando la técnica de grupos focales. Los resultados permitieron determinar el consumo y la actitud hacia el cons

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Desarrollo de un banco de datos sobre características de los alimentos españoles

Méndez, A.; Galbán Ferrús, C.; Fernández Muñoz, María Teresa; Ribas, M; Moreno, Luz
1991-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Consumer perception of vanilla dairy desserts flavour by Repertory Grid Method and Generalized Procrustes Analysis

González Tomás, Luis ; Costell, Elvira

Sensory evaluation of foods and beverages is usually carried out by using conventional techniques such as quantitative descriptive analysis. Most of this techniques imply the use of trained and experienced assessors, who normally tend to generate complex and scientifically orientated vocabulary. In ...

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Carotenoid pigments in Rosa mosqueta hips, an alternative carotenoid source for foods

Hornero Méndez, Dámaso; Mínguez Mosquera, María Isabel
2000-02-18

Digital.CSIC (Spain)

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Caracterización de estudiantes de la carrera de licenciatura en enfermería y sus percepciones sobre el consumo de drogas lícitas e ilícitas/ Caracterização de estudantes de licenciatura em enfermagem e suas percepções sobre o consumo de drogas lícitas e ilícitas/ Characterization of students of the nursing degree course and their perceptions about licit and illicit drug consumption


2010-06-01

Se trata de un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal. La población participante correspondió a 69 estudiantes que cursaban el quinto año de la carrera de Licenciatura en Enfermería. Se aplicó un cuestionario autoadministrado, previamente validado con estudiantes de enfermería que tenían características similares a los sujetos participantes. Este instrumento se dividió en cinco partes: información general, sociodemográfica, económica, personal, famili

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Cambios en factores relacionados con la transición alimentaria y nutricional en México/ Changes in factors associated with the nutrition transition in Mexico


2006-06-01

Objetivo: Describir las características demográficas y socioeconómicas al igual que sus cambios, así como la disponibilidad de alimentos y el gasto en alimentación en México, durante el periodo 1980-2000. Material y métodos: A partir de estadísticas oficiales (Censos de Población, hojas de balance de la FAO, Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los Hogares y Censos Económicos) se estimó la evolución de distribución de la población de acuerdo al tamaño

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Aronia-Enriched Lemon Juice: A New Highly Antioxidant Beverage

García-Viguera, Cristina; Moreno, Diego A.; González-Molina, Elena
2008-11-13

Digital.CSIC (Spain)

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Actitud de la enfermera de un complejo hospitalario en relación al paciente alcoholico/ Clinical nurses attitude towards alcoholic patients/ Atitude da enfermeira de um complexo hospitalar em relação ao paciente alcoólico


2004-04-01

Se trata de un estudio psicometrico para evaluar actitudes de enfermeras de un complejo hospitalario con relación al paciente alcohólico. Participaron 71 enfermeras de Hospitales públicos de la Paz, Bolivia. Se utilizó para recolectar datos la escala SEAMAN MANNLLO (Nurses' Atittudes Toward Alcohol and Alcohol), compuesta por cinco subescalas. Los resultados indicaron que las enfermeras concuerdan que la vida del alcohólico es desagradable, no siendo el paciente de s

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Accidentes y lesiones por consumo de alcohol y drogas en pacientes atendidos en una sala de urgencia/ Acidentes e lesões por consumo de álcool e drogas em pacientes atendidos em uma sala de urgência/ Accidents and injuries due to consumption of alcohol or drugs in patients treated at an emergency room


2010-06-01

Los propósitos del estudio fueron describir la diferencia del consumo de alcohol por género, escolaridad y ocupación y conocer el efecto de las características sociodemográficas sobre el consumo de alcohol, en 120 pacientes. Los resultados mostraron diferencias significativas por género (t=-3,570, p

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Acceptability of Milk and Soymilk Vanilla Beverages: Demographics Consumption Frequency and Sensory Aspects

Villegas, Beatriz ; Carbonell, Inmaculada ; Costell, Elvira

22 pages, 4 figures, 7 tables. | Acceptance of food is basically the result of the interaction between food and humans, and it depends not only on the product characteristics but also on those of each consumer. The main objective of this study is to analyze how the acceptability of milk and soymilk ...

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ALCOHOL CONSUMIDO Y VARIABLES ASOCIADAS EN BUCARAMANGA, COLOMBIA/ ALCOHOL CONSUMPTION AND ASSOCIATED VARIABLES IN BUCARAMANGA, COLOMBIA


2009-09-01

El objetivo fue estimar la cantidad de alcohol consumida (g) por adultos de Bucaramanga, y describir el consumo por las variables derivadas del mismo; consumo problemático, riesgo de alcoholismo y tipología del consumidor. Durante 2006 un total 1.119 sujetos respondieron cinco encuestas, entre ellas, un cuestionario de frecuencia de consumo validado en esta población. Los hombres consumen en promedio 69,4 g semanales de alcohol (IC; 64,1 a 75,2), las mujeres 34,1 g (IC

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