Sample records for ACIDO ASCORBICO (ascorbic acid)
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1

Ácido ascórbico: desde la química hasta su crucial función protectiva en ojo/ Ascorbic acid: from chemistry to its crucial protective role in the eye


2007-12-01

La Vitamina C o ácido L-ascórbico (AA), es una vitamina esencial y un importante agente antioxidante hidrosoluble, que se sintetiza químicamente a partir de la glucosa, mediante una serie de reacciones enzimáticas, siendo la L-gulono-g-lactona oxidasa (GLO) la última enzima involucrada. La incapacidad de sintetizar AA por ausencia de GLO ocurrió hace cientos de millones de años y se manifiesta sólo en algunas especies. La degradación del AA se lleva a cabo median

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2

Antocianinas, ácido ascórbico, polifenoles totales y actividad antioxidante, en la cáscara de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh)/ Antocianinas, ácido ascórbico, polifenóis totais e atividade antioxidante na casca do camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh)


2010-05-01

Este trabajo fue realizado en la UNAS, Tingo María, Perú. Los objetivos fueron evaluar el contenido de antocianinas, ácido ascórbico, y polifenoles totales, en la cáscara fresca y seca de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) McVaugh) en diferentes estados de madurez; evaluar la actividad antioxidante en la cáscara seca, usando diferentes tipos de radicales (DPPH, ABTS+ y Peroxilo) y correlacionar el valor de ácido ascórbico y polifenoles totales con la actividad ant

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Consumo de ácido ascórbico y niveles séricos en hombres adultos fumadores y no fumadores de la CD. de Hermosillo, Sonora, México


2002-12-01

El ácido ascórbico es uno de las antioxidantes más importantes a nivel extracelular, sin embargo su papel preventivo de enfermedades degenerativas se puede comprometer al disminuir sus niveles séricos. Bajos valores de ácido ascórbico sérico se han reportado en hombres fumadores. En el presente estudio se estimó la ingestión de ácido ascórbico en 25 hombres adultos sanos de Hermosillo, Sonora, México, divididos en dos grupos: fumadores y no fumadores; se compa

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Eficacia de la administración de ácido ascórbico en pacientes con hemodiálisis en tratamiento con darbepoetina y con déficit funcional de hierro/ The efficacy of the administration of ascorbic acid in haemodialysis patients under treatment with darbepoetine and a functional iron deficit


2005-06-01

El déficit funcional de hierro es causa bien conocida de hiporrespuesta al tratamiento con estimuladores eritropoyéticos en la anemia del paciente en hemodiálisis. El objetivo de nuestro estudio fue evaluar la eficacia de la administración intravenosa de ácido ascórbico en pacientes con ferropenia funcional que reciben tratamiento con darbepoetina. Incluimos 33 pacientes en hemodiálisis convencional durante más de seis meses, tratados con darbepoetina, que present

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Validación del método por cromatografía líquida de alta resolución para ácido ascórbico en tabletas de producción nacional/ Validation of ascorbic acid tablets of national production by high-performance liquid chromatography method


2009-12-01

Se realizó la validación de un método analítico por cromatografía líquida de alta resolución, para la determinación de ácido ascórbico en tabletas de vitamina C, el cual se diseñó como método alternativo para el control de calidad y para el seguimiento de la estabilidad química del principio activo, pues las técnicas oficiales para el control de calidad del ácido ascórbico en las tabletas, no son selectivas frente a los productos de degradación. El méto

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Enraizamiento de estacas de semeruco (Malpighia glabra L.)/ Rooting of acerola (Malpighia glabra L.)


2005-01-01

La fruta madura del semeruco es reconocida mundialmente como la de más alto contenido de ácido ascórbico, lo cual le confiere a la especie un alto valor hortícola. Con la finalidad de clonar genotipos promisorios a través de la propagación vegetativa se realizó esta investigación, cuyo objetivo fue evaluar la capacidad de enraizamiento de estacas apicales (EA) y subapicales (SA) tratadas con ácido indol butírico (AIB) a concentraciones de 0, 750, 1500, 3000 y 45

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El Lactitol  incrementa el Glutation reducido y disminuye el Óxido Nítrico en ratas Sprague-Dawley


2007-08-01

Existe un creciente uso de los alcohol-azúcares como el lactitol en la industria de los alimentos. El estrés oxidativo juega un papel importante en la génesis de patologías digestivas que van desde inflamación hasta cáncer. El propósito de este estudio fue determinar el efecto del lactitol sobre el malondialdehído (MDA), óxido nítrico (NO), glutation reducido (GSH), ácido ascórbico y ácido dehidroascórbico como marcadores del balance oxidación/antioxidació

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Uso de la metodología de superficie de respuesta en la evaluación del pardeamiento en cambur procesado por impregnación al vacío


2001-06-01

Se desarrolló un diseño multifactorial 2k con puntos centrales para evaluar el efecto de diferentes niveles de sulfito de sodio, ácido L-ascórbico y ácido cítrico, disueltos en jarabes de sacarosa de diferentes concentraciones, en el pardeamiento del cambur durante 4, 8 y 12 días de almacenamiento, a través de la medición del cambio neto de color (DE). Mediante el análisis de superficie de respuesta a partir de los datos experimentales, se estableció el uso óp

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Estudio de la estabilidad microbiológica del melón (Cucumis melo L) mínimamente procesado por impregnación al vacío


2001-06-01

Con el propósito de diseñar un esquema de procesamiento mínimo para el melón, se redujo la actividad de agua de la fruta hasta 0,976 mediante pulso de vacío y deshidratación osmótica, y se estableció la combinación de preservativos antimicrobianos (100 ppm de sulfito de sodio, 600 ppm de sorbato de potasio, 0,5% de ácico L-ascórbico y 1% de ácido cítrico), mediante un diseño multifactorial 2k (p

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Estabilidad de antocianinas en jugos pasteurizados de mora (Rubus glaucus Benth)


2002-06-01

En esta investigación se evalúa la estabilidad química de antocianinas totales mediante la determinación de los espectros de absorción en el rango visible (400-580 nm) en tres jugos pasteurizados en presencia de diferentes proporciones de ácido ascórbico (Formulación A: 0,1%, Formulación B: 0,05% y Formulación C: 0,01%), elaborados a partir de 12% de pulpa de mora (Rubus glaucus Benth). Los parámetros fisicoquímicos analizados fueron: acidez titulable, sólido

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Uso de pulpa de tuna (opuntia boldinghii) en la elaboración de bebidas cítricas pigmentadas


2003-09-01

Opuntia boldinghii Br et R. es una especie sin utilidad comercial. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado su potencial pigmentario por la presencia de betalaínas. En este estudio se formularon cuatro bebidas cítricas (15% de jugo de naranja + 15% de jugo de pomelo + 65% de agua + 5% de pulpa O. boldinghii) acondicionadas con 0; 0,5; 0,1% y 0,01% ácido ascórbico (formulaciones I, II, III y IV, respectivamente). Los jugos pasteurizados se conservaron bajo

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EVALUACIÓN DE LOS PARAMETROS DE CALIDAD PARA LA DETERMINACIÓN DE FOSFORO DISPONIBLE EN SUELOS/ QUALITY PARAMETERS EVALUATION FOR THE DETERMINATION OF AVAILABLE PHOSPHOROUES IN SOILS


2006-06-01

En la actualidad existen varios procedimientos para la determinación de fósforo disponible en suelos, en donde el fósforo es cuantificado por métodos colorimétricos por medio del desarrollo de un complejo coloreado azul (ácido fosfomolíbdico); en uno, el color se presenta al utilizar como agente reductor ácido ascórbico y en el otro al emplear cloruro estannoso; ambos métodos utilizan la misma solución extractora de Bray II, cuya importancia radica en que prese

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Consumo de frutas y hortalizas en adolescentes de un colegio privado de Caracas, Venezuela


2002-01-01

Las frutas y hortalizas son alimentos funcionales que pueden contribuir a la prevención de enfermedades cardiovasculares y de cáncer. El objetivo del estudio es estimar el consumo de frutas y hortalizas y su aporte de ácido ascórbico, b-caroteno y fibra en 146 adolescentes de un colegio privado de Caracas, quienes completaron un cuestionario de frecuencia de consumo, desarrollado según aportes de encuestas de recordatorios de 24 horas, según pautas establecidas por

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Prevención de deficiencia de hierro en lactantes de bajo peso de nacimiento: comparación de dos métodos de administrar hierro


1999-09-01

97 lactantes de bajo peso de nacimiento fueron seguidos en forma prospectiva desde los 3 hasta los 12 meses de edad, para comparar dos formas de administrar hierro. El grupo A recibió una leche fortificada con sulfato ferroso y ácido ascórbico que suministra Fe++ en dosis de 2,5 mg/kg/día, en el volumen de leche diario. El grupo B recibió una leche similar, pero sin fortificación, y se agregó sulfato ferroso medicinal (Fe++ 2,5 mg/kg/día) en una o dos dosis. Se co

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Evaluación microbiologica y fisicoquímica de néctares pasteurizados elaborados con pulpa de tomate de árbol (Cyphomandra betaceae Sendth)


2003-09-01

El tomate de árbol (Cyphomandra betaceae Sendth) es una especie originaria de las regiones tropicales altas. En Venezuela se cultiva en los estados andinos y Aragua, sin embargo su consumo está restringido como fruto fresco a pesar de su potencial agroindustrial y alimentario en especial como fuente de provitamina A. El objetivo de esta investigación es la elaboración de cuatro néctares acondicionados con ácido ascórbico (I: 0%; II: 0,5%; III: 1,0 y IV: 1,5%) con u

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Estudio de los componentes antioxidantes y actividad antioxidante en tomates/ Study of Antioxidants Compounds and Antioxidant Activity in Tomatoes


2007-11-01

El objetivo de este estudio fue investigar la concentración de los componentes antioxidantes presentes en el tomate y la actividad antioxidante total durante su crecimiento, almacenamiento, maduración y comercialización. Los antioxidantes analizados fueron: licopeno, β-caroteno, ácido L-ascórbico y fenoles totales. La actividad antioxidante se midió utilizando los métodos: "Ferric reducing/antioxidant power" (FRAP) y decoloración del β-caroteno. Los anti

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CAPACIDAD ANATIOXIDANTE DURANTE LA MADURACIÓN DE ARAZÁ (Eugenia stipitata Mc Vaugh)/ ANTIOXIDANT CAPACITY DURING THE RIPENING OF ARAZA (Eugenia stipitata Mc Vaugh)


2005-06-01

Con el propósito de conocer la evolución de algunos componentes antioxidantes de la pulpa de arazá durante el almacenamiento de los frutos, éstos se cosecharon en su madurez fisiológica y se almacenaron durante seis días a 25 °C. Se encontró que los frutos presentan su máximo climatérico luego de dos días de almacenamiento y, al llegar al sexto día, sus características sensoriales están marcadamente deterioradas. Los contenidos de ácido ascórbico y fenóli

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EFECTO DE DOS ATMÓSFERAS DE EMPAQUE EN HONGOS COMESTIBLES (Pleurotus ostreatus L.) TRATADOS MEDIANTE IMPREGNACIÓN A VACÍO CON UNA SOLUCIÓN CONSERVANTE/ EFFECT OF TWO ATMOSPHERES PACKAGING ON EDIBLE MUSHROOMS (Pleurotus ostreatus L.) TREATED BY VACUUM IMPREGNATION WITH CONSERVANT SOLUTION


2010-01-01

En este trabajo se describe la aplicación de la técnica de impregnación a vacío (IV) sobre hongos enteros comestibles (Pleurotus ostreatus L.) usando una disolución conservante (DI) a base de ácido ascórbico, ácido cítrico, sal, pectina de bajo metoxilo y calcio, para desarrollar un producto mínimamente procesado. Se valora la respuesta a la impregnación para determinar la composición de la DI y los cambios en las características fisicoquímicas, microbiológ

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Niveles Séricos de Vitamina C en Adultos Jóvenes Consumidores Crónicos de Drogas de Abuso/ Plasmatic Levels of Vitamin C in a Population of Young men, Chronic Users of Drugs of Abuse


2001-09-01

Pocos estudios han sido realizados sobre la relación entre el consumo de drogas de abuso y los niveles plasmáticos de algunos nutrientes como la vitamina C. Dada la importancia que tiene la vitamina C en el organismo por su función en la prevención de enfermedades agudas y crónicas, fue desarrollado este estudio con el objetivo de evaluar la influencia del consumo de drogas de abuso sobre los niveles plasmáticos de vitamina C (Ácido ascórbico). Fueron estudiados 5

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Mejoramiento genético y taza de autofecundación del Camu Camu arbustivo en la Amazonía Peruana/ Genetic improvement and mating system of the Camu Camu shrub in the Peruvian Amazon


2008-06-01

El camu camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) MC VAUGH) es una frutera silvestre conocida mundialmente como un excepcional productor de vitamina C. Su mejoramiento se encuentra en fase inicial. Este trabajo tuvo por objetivos estudiar el sistema reproductivo (taza de autofecundación), el efecto del origen del polen (autofecundación o polinización abierta) en la producción de ácido ascórbico y porcentaje de germinación, la repetibilidad de caracteres productivos y sus impl

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POTENCIAL DE PROPAGACIÓN in vitro PARA EL TOMATE DE ÁRBOL PARTENOCÁRPICO Cyphomandra betacea Cav. (Sendt)/ POTENTIAL OF in vitro PROPAGATION FOR THE TOMATO TREE PARTENOCARPIC Cyphomandra betacea Cav. (Sendt)


2005-06-01

Se evaluaron 10 medios de cultivo para el establecimiento y la multiplicación in vitro de tomate de árbol partenocárpico, los cuales contenían sales de MS, BAP de 0,17 a 5,82 mg/l, y AIA de 0,19 a 2,31 mg/l y una mezcla de tres sustancias antioxidantes: cisteína, ácido ascórbico y caseína hidrolizada (100 mg/l de cada una). Los explantes utilizados fueron esquejes de nudo de 1,5 a 2,0 cm de longitud. Para el análisis estadístico se empleó un diseño central com

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La citocinina BAP retrasa senescencia, aumenta antioxidantes, proteina y crecimiento en el pasto ovillo (Dactylis glomerata L.)/ The cytokinin BAP delays senescence and increases antioxidants, protein and growth in orchard grass (Dactylis glomerata L.)


2008-11-01

La senescencia es una de las principales causas en la reducción de la calidad nutritiva y área verde de los forrajes. Las citocininas promueven el retraso de la senescencia foliar, pero poco se conoce de su efecto en la regulación del estrés oxidativo en forrajes. En el presente trabajo se evaluó el efecto de la citocinina 6-bencilaminopurina (BAP) en el crecimiento, senescencia, proteína soluble (PS), ácido ascórbico (AA), peróxido de hidrógeno (H2O2) y activid

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Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)/ Effect of blanching and speed of freezing and de-icing on the quality of frozen pulp of arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)


2007-07-01

Se evaluó el efecto del escaldado y de las velocidades de congelación y descongelación sobre el contenido de ácido ascórbico, la capacidad de retención de líquidos, algunas propiedades relacionadas con textura y la acidez de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught). Se realizaron análisis fisicoquímicos antes y después de 15 días de congelación de la pulpa. Se encontró que el escaldado durante 7 min en combinación con la congelación rápid

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Aceptabilidad y calidad nutricional de una bebida a base de zumo de naranja y suero de leche, conservado con calor o campos eléctricos pulsados de alta intensidad/ Acceptability and nutritional quality of a beverage based on orange juice and whey powder, preserved by heat or high-intensity pulsed electric fields (HIPEF).


2006-12-01

El zumo de naranja puede ser vehículo de nutrientes para mejorar la calidad de una dieta, pero es preciso que tenga buena aceptabilidad. Los objetivos del presente trabajo fueron: a) estudiar la aceptabilidad de bebidas preparadas a partir de zumo de naranja (Z) con agregado de suero lácteo en polvo (SL) al 7% (Z+SL7) ó al 13% (Z+SL13); b) evaluar el contenido de lisina disponible y la retención de ácido ascórbico, del preparado de mayor aceptación, comparando el e

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composicion quimica y compuestos bioactivos de las harinas de cascaras de naranja (citrus sinensis), mandarina (citrus reticulata) y toronja (citrus paradisi) cultivadas en Venezuela/ Chemical composition and bioactive compounds of flour of orange (Citrus sinensis), tangerine (Citrus reticulata) and grapefruit (Citrus paradisi) peels cultivated in Venezuela


2005-09-01

El objetivo de esta investigación fue evaluar la composición química y algunos compuestos bioactivos en las harinas de cáscaras de varias frutas cítricas de mayor consumo, que se cultivan en Venezuela. Se determinó la composición química, algunos elementos trazas, ácido ascórbico, carotenoides, fibra dietética, polifenoles totales y la eficiencia antirradical de los polifenoles utilizando 2,2-difenil-1-picrilhidracil (DPPH· ) en las cáscaras de naranja (Citru

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l-Galactono-γ-Lactone Dehydrogenase Activity and Vitamin C Content in Fresh-Cut Potatoes Stored under Controlled Atmospheres

Tudela, Juan Antonio; Hernández, José Antonio; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Espín de Gea, Juan Carlos
2003-06-13

Digital.CSIC (Spain)

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Vitamin C retention in fresh-cut potatoes

Tudela, Juan Antonio; Espín de Gea, Juan Carlos; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2002-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Vegetales silvestres sub explotados del Chaco argentino y su potencial como recurso alimenticio


2000-12-01

Se ha investigado el valor nutricional de especies vegetales subexplotadas salvajes recolectadas en el Chaco Argentino. Hojas de Hipochaeris sp.-, Coronopus didimus and Portulaca olearacea; frutos de Zyziphus sativa, Brumelia obtusifolia y Eugenia uniflora; y rizomas de Canna coccinea fueron incluídas en el presente trabajo; varias muestras independientes se tomaron durante dos o mas períodos de cosecha . Se exponen los resultados de la composición general: humedad, pr

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Uso de medicamentos durante el embarazo y su posible efecto teratogénico/ Use of drugs during pregnancy and its possible teratogenic effect


2004-08-01

Se realizó un estudio descriptivo en el área de salud Esperanza, del municipio Ranchuelo, provincia Villa Clara. Se incluyeron 82 embarazadas captadas entre los meses de octubre de 2002 y marzo de 2003. Nos propusimos describir los problemas de salud más frecuentes en las gestantes, la prescripción de medicamentos en ellas y su posible relación con la presencia de defectos congénitos en la descendencia. Las infecciones respiratorias altas y la anemia fueron los prob

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Tronchuda cabbage (Brassica oleracea L. var. costata DC) seeds: Phytochemical characterization and antioxidant potential

Ferreres, Federico; Sousa, Carla; Valentão, Patricia; Seabra, Rosa M.; Pereira, José Alberto; Andrade, Paula B.
2007-01-01

Digital.CSIC (Spain)

31

Tronchuda Cabbage (Brassica oleracea L. var. costata DC): Scavenger of Reactive Nitrogen Species

Sousa, Carla; Valentão, Patricia; Ferreres, Federico; Seabra, Rosa M.; Andrade, Paula B.
2008-05-08

Digital.CSIC (Spain)

32

The role of lipids in nonenzymatic browning

Hidalgo Casado, Francisco J.; Zamora, Rosario
2000-04-30

Digital.CSIC (Spain)

33

The oxidation of l-ascorbic acid catalysed by pear tyrosinase

Espín de Gea, Juan Carlos; Wichers, Harry J.; Veltman, Rob H.
2000-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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The apoplastic antioxidant system in Prunus: Response to long-term Plum pox virus infection

Díaz-Vivancos, Pedro; Rubio, Manuel; Mesonero, Victor; Periago, Paula María; Ros Barceló, Alfonso; Martínez-Gómez, Pedro; Hernández, José Antonio
2008-01-01

Digital.CSIC (Spain)

35

Synthesis of the Antioxidant Hydroxytyrosol Using Tyrosinase as Biocatalyst

Espín de Gea, Juan Carlos; Soler-Rivas, Cristina; Cantos Villar, Emma; Tomás Barberán, Francisco; Wichers, Harry J.
2001-02-10

Digital.CSIC (Spain)

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Synthesis and Chemistry of Tetronic Acids

Tejedor, David; García-Tellado, Fernando
2004-01-01

Digital.CSIC (Spain)

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Sustitución de lardo por grasa vegetal en salchichas: incorporación de pasta de aguacate. Efecto de la inhibición del oscurecimiento enzimático sobre el color/ Substituição do toucinho por gordura vegetal em salsichas: adição da pasta de abacate. Efeito da inibição do escurecimiento enzimatico na cor


2006-06-01

La sustitución de grasa animal es importante para mejorar la calidad nutricional de los alimentos de origen animal. Tradicionalmente, los embutidos contienen cantidades relativamente altas de grasas insaturadas, por lo que se ha buscado la sustitución parcial o total de estas con grasas o aceites de origen vegetal. El aprovechamiento del aguacate como fuente de grasa vegetal es una alternativa para este tipo de productos. La oxidación de este fruto es uno de los princi

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38

Respuesta antioxidante enzimática en frutos de chile ancho (capsicum annuum l.) Bajo condiciones de estrés salino/ Antioxidant enzymatic response of hot pepper (capsicum annuum l.) Under saline stress conditions/ Resposta antioxidante enzimática em frutos do "chile ancho" (capsicum annuum l.) Sob condições de estresse salino


2008-05-01

Se estudió la respuesta de la superóxido dismutasa (SOD) y la catalasa (CAT) en frutos de chile (Capsicum spp. cv. Caballero) al someter las plantas a estrés salino moderado. Las plantas fueron expuestas en macetas durante 90 días a cinco tratamientos: control (agua potable; 1,3dS·m-1), NaCl (2,8 y 4,0dS·m-1) y agua de mar (2,8 y 4,0dS·m-1). Los frutos fueron cosechados en etapa de maduración y se midió pigmentación a la madurez, número, largo, ancho, peso fres

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39

Reguladores de crecimiento en la maduración y senescencia de frutos de limón mexicano/ Growth regulators on ripening and senescence of mexican lime fruits


2008-03-01

El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la aplicación precosecha de reguladores del crecimiento sobre la calidad externa e interna de los frutos del limón mexicano (Citrus aurantifolia Swingle). En una huerta comercial de siete años de establecida, ubicada en Tecomán, Colima, México, en marzo del 2004 se seleccionaron 52 árboles y en cada uno de ellos se etiquetaron tres racimos con al menos 20 frutos. Los reguladores del crecimiento se aplicaron 75

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40

Quince (Cydonia oblonga Miller) Fruit (Pulp, Peel, and Seed) and Jam: Antioxidant Activity

Silva, Branca M.; Andrade, Paula B.; Valentão, Patricia; Ferreres, Federico; Seabra, Rosa M.; Ferreira, Margarida A.
2004-07-03

Digital.CSIC (Spain)

41

Purification and kinetic characterization of an anionic peroxidase from melon (Cucumis melo L.) cultivated under different salinity conditions

Neptuno-Rodríguez, José; Espín de Gea, Juan Carlos; Amor, Francisco del; Tudela, José; Martínez, Vicente; Cerdá, Antonio; García-Cánovas, Francisco
2000-04-18

Digital.CSIC (Spain)

42

Phytochemical and antioxidant characterization of Hypericum perforatum alcoholic extracts

Ferreres, Federico; Silva, Bruno A.; Dias, Alberto C. P.; Malva, João O.
2005-04-01

Digital.CSIC (Spain)

43

Phenolic Compounds and Related Enzymes Are Not Rate-Limiting in Browning Development of Fresh-Cut Potatoes

Cantos Villar, Emma; Tudela, Juan Antonio; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Espín de Gea, Juan Carlos
2002-04-09

Digital.CSIC (Spain)

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Peroxisomal Monodehydroascorbate Reductase. Genomic Clone Characterization and Functional Analysis under Environmental Stress Conditions

Leterrier, Marina; Corpas, Francisco J.; Barroso, Juan B.; Sandalio, Luisa M.; Río, Luis A. del
2005-08-01

Digital.CSIC (Spain)

45

Ozonated Water Extends the Shelf Life of Fresh-Cut Lettuce

Beltrán, David; Selma, María Victoria; Marín Fernández, Alicia; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2005-06-11

Digital.CSIC (Spain)

46

Oxidative stress induced by long-term plum pox virus infection in peach (Prunus persica)

Hernández, José Antonio; Rubio, Manuel; Olmos, Enrique; Ros Barceló, Alfonso; Martínez-Gómez, Pedro
2004-11-25

Digital.CSIC (Spain)

47

Neuroprotective effect of H. perforatum extracts on β-amyloid-induced neurotoxicity

Silva, Bruno A.; Dias, Alberto C. P.; Ferreres, Federico; Malva, João O.; Oliveira, Catarina R.
2004-01-01

Digital.CSIC (Spain)

48

Multivariate resolution of roeluted peaks in hyphenated liquid chromatography - linear sweep voltammetry

Berbel, Francisco; Kapoya, Elisabeth; Díaz-Cruz, José Manuel; Ariño, Cristina; Esteban, Miquel; Tauler Ferré, Romà
2003-04-30

Digital.CSIC (Spain)

49

Microbial, nutritional and sensory quality of rocket leaves as affected by different sanitizers

Martínez-Sánchez, Ascensión; Allende, Ana; Bennett, Richard N.; Ferreres, Federico; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2006-10-01

Digital.CSIC (Spain)

50

Microbial Quality and Bioactive Constituents of Sweet Peppers from Sustainable Production Systems

Marín Fernández, Alicia; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Flores, Pilar; Hellín, Pilar; Selma, María Victoria
2008-11-08

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52

Long-term plum pox virus infection produces an oxidative stress in a susceptible apricot, Prunus armeniaca, cultivar but not in a resistant cultivar

Hernández, José Antonio; Díaz-Vivancos, Pedro; Rubio, Manuel; Olmos, Enrique; Ros Barceló, Alfonso; Martínez-Gómez, Pedro
2005-11-25

Digital.CSIC (Spain)

53

Legume nodule senescence: roles for redox and hormone signalling in the orchestration of the natural aging process

Puppo, Alain; Groten, Karin; Bastian, Fabiola; Carzaniga, Raffaella; Soussi, Mariam; Lucas, M. Mercedes; Felipe, Mª Rosario de; Harrison, Judith; Vanacker, Helene; Foyer, Christine H.
2005-01-01

Digital.CSIC (Spain)

54

La madurez del fruto y el secado del cáliz influyen en el comportamiento poscosecha de la uchuva, almacenada a 12 °C (Physalis peruviana L.)*/ Fruit maturity and calyx drying influence post-harvest behavior of Cape gooseberry (Physalis peruviana L.) stored at 12 ºC


2006-01-01

Se estudió el comportamiento físicoquímico y fisiológico del fruto de uchuva durante la poscosecha. El fruto se cosechó en los grados de madurez 4 (color verde amarrillo) y 5 (amarillo), según norma 4850 de Icontec (Instituto de Normas Técnicas y Certificación), y se almacenó a 12 oC y 85% humedad relativa durante 30 d. Previamente, los cálices se secaron a temperaturas de 18 ºC y 24 oC durante 6 h. Se determinó la intensidad respiratoria por cromatografía de

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55

Iron deficiency-associated changes in the composition of the leaf apoplastic fluid from field-grown pear (Pyrus communis L.) trees

López-Millán, Ana Flor; Morales Iribas, Fermín; Abadía Bayona, Anunciación; Abadía Bayona, Javier
2001-07-01

Digital.CSIC (Spain)

56

Influence of storage temperature and ascorbic acid addition on pomegranate juice

Pérez-Vicente, Antonio; García-Viguera, Cristina; Martí, Nuria
2002-01-01

Digital.CSIC (Spain)

57

Influence of dietary fat source, alpha-tocopherol, and ascorbic acid supplementation on sensory quality of dark chicken meat

Bou, R.; Guardiola, F.; Grau, A.; Grimpa, S.; Manich, Albert M.; Barroeta, A.; Codony, R.
2001-01-01

Digital.CSIC (Spain)

58

Influence of Two Fertilization Regimens on the Amounts of Organic Acids and Phenolic Compounds of Tronchuda Cabbage (Brassica oleracea L. Var. costata DC)

Sousa, Carla; Valentão, Patricia; Rangel, Joana; Lopes, Graciliana; Pereira, José Alberto; Ferreres, Federico; Seabra, Rosa M.; Andrade, Paula B.
2005-10-15

Digital.CSIC (Spain)

59

Influence of Ca2+, K+ and NO3- fertilisation on nutricional quality of pepper.

Flores, Pilar; Navarro, Josefa M.; Garrido, Consuelo; Rubio, Jose S.; Martínez, Vicente
2004-03-02

Digital.CSIC (Spain)

60

In Vitro Gastrointestinal Digestion Study of Pomegranate Juice Phenolic Compounds, Anthocyanins, and Vitamin C

Pérez-Vicente, Antonio; Gil-Izquierdo, Ángel; García-Viguera, Cristina
2002-03-03

Digital.CSIC (Spain)

61

Glucosinolates and vitamin C content in edible parts of broccoli florets after domestic

Vallejo, Fernando; Tomás Barberán, Francisco; García-Viguera, Cristina
2002-10-01

Digital.CSIC (Spain)

62

Factores que influyen en las deficiencias de vitaminas E y C en embarazadas y recién nacidos/ Factors that influence vitamin E and C deficiencies in pregnant women and newborn infants


2004-06-01

En el embarazo los hábitos tóxicos, como el fumar y la ingestión de bebidas alcohólicas, incrementan la producción de especies reactivas del oxígeno que pueden influir en la aparición y el desarrollo de hipertensión arterial y diabetes mellitus gestacional. La situación nutricional de la madre es decisiva en el estado vitamínico del recién nacido y las cantidades deficientes de vitaminas E y C en suero pueden incidir en una respuesta insuficiente al estrés oxi

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Evaluación de la estabilidad de bebidas cítricas acondicionadas con dos fuentes naturales de betalaínas: tuna y remolacha/ Stability evaluation of citric beverages pigmented with natural sources of betalains: tuna pulp and beetroot


2007-12-01

RESUMEN El objetivo de esta investigación fue la evaluación microbiológica, físico-química y sensorial, así como la determinación de la degradación de pigmentos y vida útil de productos cítricos acondicionados con pulpas con alto contenido de betalaínas. Se elaboraron seis bebidas cítricas pasteurizadas a base de naranja (N), toronja (G) y dos fuentes de betalaínas: pulpa de la tuna (T) Opuntia elatior Miller y raíces de remolacha (R) Beta vulgaris L. Se emp

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Enzymatic modification for ascorbic acid and alpha-tocopherol to enhance their stability in food and nutritional applications

Torres, Pamela ; Kunamneni, Adinarayana ; Ballesteros, Antonio ; Plou, Francisco J

Antioxidants protect cells against the effects of harmful free radicals and play an important role in preventing many human diseases (e.g. cancer, atherosclerosis, neurodegeneration, inflammatory disorders, etc.) and aging itself. In addition, antioxidant molecules are employed to prevent unsaturate...

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Enzymatic modification for ascorbic acid and alpha-tocopherol to enhance their stability in food and nutritional applications

Torres, Pamela; Kunamneni, Adinarayana; Ballesteros, Antonio; Plou Gasca, Francisco José
2008-01-01

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Embarazo y medicamentos en un área de salud


1999-06-01

Se realiza un estudio de tipo descriptivo en un área de salud del municipio Boyeros. Se incluyeron 114 embarazadas captadas entre octubre de 1995 y marzo de 1996. En cada consulta el médico llenaba un modelo standarizado. Nos propusimos describir los problemas de salud de las embarazadas, analizando el comportamiento del problema principal y su prescripción de medicamentos. La anemia (49,5 %) fue el problema de salud más frecuente. Los medicamentos más utilizados fue

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Effect of different levels of CO2 on the antioxidant content and the polyphenol oxidase activity of Rocha pears during cold storage

Gil-Izquierdo, Ángel; Galvis-Sánchez, Andrea C.; Fonseca, Susana C.; Gil Muñoz, M.ª Isabel; Malcata, F. Xavier
2005-11-28

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Effect of Wounding on Phenolic Enzymes in Six Minimally Processed Lettuce Cultivars upon Storage

Cantos Villar, Emma; Espín de Gea, Juan Carlos; Tomás Barberán, Francisco
2001-01-01

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Effect of Regulated Deficit Irrigation and Crop Load on the Antioxidant Compounds of Peaches

Buendía, Begoña; Allende, Ana; Nicolás Nicolás, Emilio; Alarcón Cabañero, Juan José; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2008-05-01

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ESPINACA FRESCA, SUPERCONGELADA Y EN CONSERVA: CONTENIDO DE VITAMINA C PRE Y POST COCCIÓN/ FRESH, FROZEN AND CANNED SPINACH: VITAMIN C CONTENT BEFORE AND AFTER COOKING


2010-06-01

La labilidad de la vitamina C, las nuevas variables de cultivo, manejo y conservación postcosecha de los vegetales y los tratamientos culinarios previos a su consumo pueden provocar modificaciones en el contenido de este nutriente. Para contar con información actualizada y propia del contenido de vitamina C en alimentos frescos y procesados, se determinó este nutriente en espinacas frescas y sometidas a los métodos de conservación actuales considerando también, la i

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Development of microelectrode arrays modified with inorganic–organic composite materials for dopamine electroanalysis

Lupu, Stelian; Campo García, Francisco Javier del; Muñoz Pascual, Francisco Javier
2010-01-01

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Dark-induced changes in legume nodule functioning

Swaraj, Kumari; Sheokand, Sunita; Fernández Pascual, Mercedes; Felipe, Mª Rosario de
2001-01-01

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Controlled atmosphere preserves quality and phytonutrients in wild rocket (Diplotaxis tenuifolia)

Martínez-Sánchez, Ascensión; Marín Fernández, Alicia; Llorach, Rafael; Ferreres, Federico; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2006-04-01

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Composition of Quince ( Cydonia oblonga Miller) seeds: phenolics, organic acids and free amino acids

Silva, Branca M.; Andrade, Paula B.; Ferreres, Federico; Seabra, Rosa M.; Oliveira, M. Beatriz; Oliveira, P. P.; Ferreira, Margarida A.
2005-04-01

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Chemical composition and antioxidant activity of tronchuda cabbage internal leaves

Ferreres, Federico; Sousa, Carla; Pereira, José Alberto; Vrchovská, Vendula; Valentão, Patricia; Seabra, Rosa M.; Andrade, Paula B.
2005-10-13

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Characterization and Quantitation of Antioxidant Constituents of Sweet Pepper (Capsicum annuum L.)

Marín Fernández, Alicia; Ferreres, Federico; Tomás Barberán, Francisco; Gil Muñoz, M.ª Isabel
2004-05-21

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Changes in the carotenoid metabolism of capsicum fruits during application of modelized slow drying process for paprika production

Pérez Gálvez, Antonio ; Hornero Méndez, Dámaso ; Mínguez Mosquera, María Isabel

5 pages, 4 figures.- PMID: 14759142 [PubMed].-- Printed version published on Feb 11, 2004. | A temperature profile simulating the traditional slow drying process of red pepper fruits, which is conducted in La Vera region (Spain) for paprika production, was developed. Carotenoid and ascorbic acid con...

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Caracterización de Polifenoloxidasa Extraída de Pera (cv. Packam´s Triumph) y Manzana (cv. Red Delicious)/ Characterization of Polyphenyloxidase Extracted from Pears (cv. Packam´s Triumph) and Apples (cv . Red Delicious)


2006-01-01

Se estudiaron las características de polifenoloxidasa (PFO) extraída de peras Packam´s Triumph y manzanas Red Delicious. El pH óptimo y la temperatura óptima fueron 6,5 y 25°C para pera, 7 y 30°C para manzana, utilizando 50 mM de catecol en buffer fosfato como sustrato. Los valores obtenidos para K M fueron 13,24 mM (pera) y 232,80 mM (manzana), mientras que los valores obtenidos para Vmax fueron 1590 U/mL E (pera) y 5464 U/mL E (manzana), utilizando 50 mM de catec

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Capacidad antioxidante in vitro de fracciones de hojas de Piper peltatum L./ In vitro antioxidant capacity of fractions from Piper peltatum L. leaves


2009-06-01

INTRODUCCIÓN: el estudio de plantas medicinales se ha venido realizando desde hace décadas, por causa de su uso potencial como fuente de sustancias con propiedades biológicas. Piper peltatum L. ha presentado un sinnúmero de aplicaciones médicas, por lo que surge la necesidad de indagar su eventual capacidad antioxidante. OBJETIVO: evaluar la actividad antioxidante de extractos no alcohólicos obtenidos de las hojas de P. peltatum. MÉTODOS: hojas secas y pulverizadas

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Cambios físicos, químicos y sensoriales durante el almacenamiento congelado de la pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)/ Physical, chemical and organoleptic changes during frozen storage of araza (Eugenia stipitata Mc Vaugh) pulp


2006-01-01

Se evaluaronlosefectosdelacongelación lenta a -20 °C en pulpa de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh). La pulpa fue almacenada durante 4 meses y cada 15 d se evaluó: pH; acidez total titulable; grados Brix; contenido de algunos compuestos antioxidantes: ácidoascórbico, carotenoides,fenólicos;actividad antioxidante por el método del blanqueamiento del ß-caroteno y características sensoriales de aroma, sabor, textura, apariencia y color. El estudio mostró que el tr

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Cambios fisicoquímicos en dos aguardientes dulces aromatizados con cáscaras de mandarina y naranjaM./ Physiochemical changes in two sweet liquors aromatized with orange and tangerine


2004-07-01

Se realizó la evaluación fisicoquímica de dos aguardientes dulces aromatizados con los extractos de las cáscaras de naranja Valencia y mandarina Cleopatra, para esto se utilizaron frutas de madurez homogénea y ausencia de daños. Las cáscaras de ambas frutas se sometieron a procesos de maceración durante 8 horas en ausencia de luz, utilizando como solvente alcohol etílico neutro (96,2 ºGL) a tres relaciones distintas peso de cáscara / volumen de etanol (10, 13 y

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CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA Y ORGANOLÉPTICA DEL FRUTO DE AGRAZ (Vaccinium meridionale Swartz)/ PHYSIOCHEMICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERIZATION OF ANDEAN BLUEBERRY FRUIT (Vaccinium meridionale Swartz) STORED AT 2ºC


2007-12-01

Con el propósito de hallar algunas características fisicoquímicas del fruto del agraz, del cual existen pocos conocimientos sobre su calidad, se recolectaron frutos provenientes de Chiquinquirá (Boyacá) los cuales fueron empacados en cajas plásticas de 125 g y almacenados durante 9 días en un cuarto frío a una temperatura de 2ºC, con una humedad relativa del 90 %. Cada 3 días fueron medidas las variables sólidos solubles totales (SST), pH, acidez total titulabl

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CARACTERIZACIÓN FISICOQUÍMICA DE PECIOLOS DEL PANGUE (Gunnera tinctoria)/ PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION OF PETIOLES OF PANGUE (Gunnera tinctoria)


2006-12-01

Los pecíolos del pangue (Gunnera tinctoria) son comestibles con un sabor ácido muy agradable y constituyen un importante producto forestal no maderable (PFNM) de Chile. Sin embargo, no existen antecedentes sobre las características de este vegetal que permitan un uso industrial alternativo que puede ser la formulación de nuevos productos alimentarios. Los objetivos de este trabajo fueron determinar la composición químico proximal, el aporte energético y algunas pro

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CALIDAD DE LA DIETA EN MUJERES CON CONDICIÓN DE DESPLAZAMIENTO FORZADO EN COLOMBIA EN EL AÑO 2004/ DIET QUALITY OF DISPLACED COLOMBIAN WOMEN IN 2004


2006-04-01

El conflicto armado en Colombia, produce desplazamiento de familias marginadas del estado, constituyéndose en tragedia humanitaria. Las mujeres en estas familias son muy vulnerables y su dieta es una expresión de miseria. Se analizó el consumo dietario en 102 madres con tres años de desplazamiento forzado, a través de un recordatorio del consumo de las últimas 24 horas. La energía disponible es deficitaria para todas, y hay imbalance en la dieta; el 71% de la energ

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Biosynthesis of Ascorbic Acid in Legume Root Nodules

Matamoros, Manuel Antonio ; Loscos, Jorge ; Coronado, María José ; Ramos, Javier ; Sato, Shusei ; Sánchez-Testillano, Pilar

10 pages, 6 figures.-- This work is part of the Ph.D. thesis of J.L. (supervised by M.A.M. and M.B.). | Sequence data from this article can be found in the GenBank data library under accession number DQ455608. | Ascorbic acid (vitamin C) is a major antioxidant and redox buffer, but is also involved ...

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Biosynthesis of Ascorbic Acid in Legume Root Nodules

Matamoros Galindo, Manuel Antonio; Loscos, Jorge; Coronado, María José; Ramos Escribano, Javier; Sato, Shusei; Sánchez-Testillano, Pilar; Tabata, Satoshi; Becana Ausejo, Manuel
2006-06-09

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