Sample records for AROMATISCHE SAEUREN (aromatic acids)
from WorldWideScience.org

Sample records 1 - 6 shown.



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Impact nutritionnel et sanitaire de la torréfaction des fruits et graines oléagineux : intérêt de la fluorescence comme outil de contrôle des composés néoformés Nutritional and sanitary impact of nuts and seeds roasting: the interest of using fluorescence spectroscopy as a tool to control neoformed compounds

Yaacoub, Rita

Trois objectifs principaux ont été fixés pour cette thèse : un objectif technologique, analytique, et d’analyse des risques.Un premier objectif de cette étude était d'identifier les étapes critiques du procédé de transformation des noix et graines, afin de pouvoir par la suite proposer des solution...

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Etude de l’écosystème fromager par une approche biochimique et moléculaire

Cholet, Orianne

Identifier le rôle et la contribution de chaque flore au sein de l’écosystèmefromager a déjà fait l’objet de nombreux travaux, mais les modes d’investigation sontrestés trop souvent descriptifs par manque d’outils moléculaires. L’objectif principal decette étude était d’élucider les voies métabol...

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