WorldWideScience

Sample records for antioxidante del tomate

  1. Evaluación del contenido de antioxidantes en introducciones de tomate tipo cereza (Solanum spp.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nelson Ceballos-Aguirre

    2012-07-01

    Full Text Available La mayor diversidad genética de tomate (Solanum lycopersicum L. se encuentra en especies silvestres, con variabilidad en características de calidad del fruto como sabor, aroma, coloración, y contenidos de licopeno y b-caroteno. El objetivo del presente trabajo fue determinar el contenido de antioxidantes (licopeno, b-caroteno y vitamina C en frutos de tomate tipo cereza de 30 introducciones silvestres existentes en el Banco de Germoplasma de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. El estudio de campo se realizó en la granja Montelindo de la Universidad de Caldas; temperatura promedio de 22.8 °C; a 1010 m.s.n.m.; 2200 mm de precipitación pluvial anual y una humedad relativa de 76%. El diseño experimental fue látice rectangular, con 30 tratamientos (introducciones y un testigo comercial (Sweet million, con cuatro repeticiones por tratamiento y cinco plantas en cada una de ellas como unidad experimental. Las variables evaluadas fueron licopeno, b-caroteno, vitamina C y acidez del fruto, determinadas por espectrofotometría y titulación por cambio de color y pH. adicionalmente se evaluó la producción de frutos. Los datos fueron analizados utilizando pruebas de varianza y prueba de medias por Duncan, con el programa SAS (SAS Institute Cary N.C. Finalmente se aplicó un índice de selección ponderado con base en las variables licopeno, b-caroteno y vitamina C, con aplicación de una presión de selección de 17%. Se encontraron diferencias significativas (P < 0.05 para las variables evaluadas. El mayor contenido de licopeno se halló en la introducción LA1455 con 0.32 µg/ml, el de b-caroteno en la introducción LA2076 (0.095 µg/ml, y el de vitamina C en el testigo comercial (Sweet million (85 mg/100 g. El índice de selección mostró como introducciones promisorias: IAC 445, LA2076, LA2710, LA2845, y LA1546, lo cual indica que existe diversidad fenotípica entre las introducciones evaluadas para las variables licopeno, b

  2. Desarrollo de yogurt con capacidad antioxidante elaborado con leche de cabra (Capra hircus y tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendtn.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Enrique Alvarado Carrasco

    2011-12-01

    Full Text Available El desarrollo de productos es el proceso secuencial de encontrar ideas para nuevos bienes y servicios, para convertirlas en productos comercialmente exitosos, seguros, beneficiosos para el consumidor y manufacturados de manera rentable. En el presente trabajo se siguieron todos los pasos de un Desarrollo Exploratorio en la elaboración de un yogurt a partir leche de cabra (Capra hircus, saborizado con una mermelada de tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendtn. para incrementar su capacidad antioxidante gracias a su contenido de polifenoles y otros componentes bioactivos. Se partió de un concepto de producto evaluado favorablemente por un grupo de consumidores y de criterios de formulación basados en la norma venezolana para yogurt COVENIN 2393:2001. La fórmula final seleccionada fue sometida a análisis físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales para su caracterización. Los resultados corroboraron el cumplimiento de lo establecido en la norma. Se cuantificó su actividad antioxidante, mediante la prueba ‘oxigen radical absorbance capacity’, antes y después de la adición de la mermelada de tomate de árbol, encontrándose que la capacidad antioxidante del yogurt saborizado fue 71 % mayor que la del yogurt natural. Por tanto, la incorporación de la mermelada de tomate de árbol permite incrementar la capacidad antioxidante del yogurt de leche de cabra.

  3. Desarrollo de yogurt con capacidad antioxidante elaborado con leche de cabra (Capra hircus y tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendtn.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Enrique Alvarado Carrasco

    2011-01-01

    Full Text Available El desarrollo de productos es el proceso secuencial de encontrar ideas para nuevos bienes y servicios, para convertirlas en productos comercialmente exitosos, seguros, beneficiosos para el consumidor y manufacturados de manera rentable. En el presente trabajo se siguieron todos los pasos de un Desarrollo Exploratorio en la elaboración de un yogurt a partir leche de cabra (Capra hircus, saborizado con una mermelada de tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendtn. para incrementar su capacidad antioxidante gracias a su contenido de polifenoles y otros componentes bioactivos. Se partió de un concepto de producto evaluado favorablemente por un grupo de consumidores y de criterios de formulación basados en la norma venezolana para yogurt COVENIN 2393:2001. La fórmula final seleccionada fue sometida a análisis físicos, químicos, microbiológicos y sensoriales para su caracterización. Los resultados corroboraron el cumplimiento de lo establecido en la norma. Se cuantificó su actividad antioxidante, mediante la prueba ‘oxigen radical absorbance capacity’, antes y después de la adición de la mermelada de tomate de árbol, encontrándose que la capacidad antioxidante del yogurt saborizado fue 71 % mayor que la del yogurt natural. Por tanto, la incorporación de la mermelada de tomate de árbol permite incrementar la capacidad antioxidante del yogurt de leche de cabra.

  4. Importancia, contribución y estabilidad de antioxidantes en frutos y productos de tomate (Solanum lycopersicum L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. L. Luna-Guevara

    2014-01-01

    Full Text Available Los antioxidantes (AA son compuestos capaces de inhibir o retardar la oxidación, mediante la “captación” de radicales libres; también estabilizan hidroperóxidos o inactivan el oxígeno singulete. Los frutos de tomate han sido considerados una fuente importante de AA “nutricionales” (vitaminas A, C y E y AA “fitoquímicos no nutritivos” (licopeno, flavonoides, flavonas y compuestos fenólicos totales, cuyo consumo está relacionado con su potencial antimutagénico y propiedades anticancerígenas. Las condiciones ambientales durante el cultivo como: intensidad de luz, pH del suelo, frecuencia de riego, tipo de fertilización, pueden afectar la composición química del fruto. Asimismo, durante la maduración del tomate, se inducen varios cambios metabólicos relacionados con la biosíntesis de compuestos, incluyendo el licopeno y otros carotenoides. También se ha demostrado que ciertas operaciones de manejo post cosecha y procesamiento del tomate (cortado, empacado y almacenado pueden alterar la concentración de micronutrientes (vitaminas y minerales y de compuestos AA. De acuerdo con los antecedentes mencionados, en la presente revisión se abordará la importancia de conocer los factores pre y post cosecha que afectan el contenido de AA en el tomate; asimismo, se destacará la estabilidad de los compuestos fitoquímicos contenidos en frutos sometidos a diferentes condiciones de procesamiento. Esta información resulta útil para la industria de los alimentos, además de fomentar el consumo de compuestos funcionales.

  5. QUALIDADE NUTRICIONAL E ANTIOXIDANTE DO TOMATE “TIPO ITALIANO”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. S. MONTEIRO

    2008-12-01

    Full Text Available

    O tomate híbrido tipo italiano (saladete Lycopersicon esculentum Mill, apresenta baixa caloria, é rico em vitaminas (A e C, sódio, potássio, cálcio, fósforo e ferro. Alguns parâmetros de qualidade são empregados na análise da composição: acidez; sólidos solúveis; teor de açúcar e licopeno; aparência; textura; sabor; tamanho e suculência. O presente trabalho teve como objetivo conhecer a quantidade de compostos fenólicos, composição química do tomate tipo italiano e determinar a atividade antioxidante. Os resultados, em base seca, de tomate tipo italiano sem casca e sem semente e de tomate com casca e com semente apresentaram baixos teores de proteína (2,16%, lipídio (0,26%, fi bra (0,28% e umidade (85,09%. O valor de SST encontrado no tomate sem semente e sem casca e no tomate com semente e com casca foi menor do que encontrado na literatura. O peso unitário médio dos tomates ficou com 101,05g; de diâmetro longitudinal 55,136mm e 81,164mm de diâmetro transversal. A atividade antioxidante no molho está relacionada à concentração de compostos fenólicos. Novos estudos sobre o tomate tipo italiano Lycopersicon esculentum Mill poderão corroborar essas informações, principalmente para efeitos comparativos, visando à padronização de dados da composição química.

  6. Efecto de la adición de subproductos derivados del tomate y otras fuentes de antioxidantes durante el cebo de corderos de raza merina sobre la calidad de la canal y de la carne fresca y envasada en atmósferas protectoras

    OpenAIRE

    Gutiérrez Cabanillas, Juan Ignacio

    2016-01-01

    Uno de los principales problemas del sector ovino son los elevados costes de la alimentación de los corderos, basado de forma general en un cebo intensivo a base de concentrados y paja. La inclusión en los piensos de los corderos de subproductos agroindustriales, como la pulpa de tomate, puede reducir la incorporación de paja como componente principal de coste, además de la posibilidad de contribuir a mejorar la calidad de la carne obtenida. Este subproducto constituye una valiosa fuente de e...

  7. El mosaico y la virosis del tomate de árbol en el Altiplano Norte de Antioquia.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tamayo M. Pablo J,

    1999-12-01

    Full Text Available Se investigó la coexistencia de dos virus que afectan cultivos de tomate de árbol (Solanum betaceun Cav en la principal región del departamento de Antioquia. Se realizó un análisis serológico de nuestras foliares mediante la prueba de ELISA utilizando dos antisueros para la ditección de virosis (COL-11 y el mosaico de tomate de árbol (COL-7. Los resultados de las pruebas serológicas de 55 muestras fohares con síntomas similares a los que indicen los dos virus en condiciones de campo, revelo que solo el 28.18% de ellas reaccionó positivamente con el antisuero COL-11, indicando la presencia del virus alargado en las hojas analizadas (virosis del tomate de árbol. Ninguna de las muestra analizadas reaccionó en forma positiva con el antisuero COL-7, utilizado para detectar partículas isométricas, indicando que este virus no se encuentra en cultivos comerciales de tomate de árbol del Altiplano Norte de Antioquia. La existencia de otros síntomas característicos virales que no reaccionaron con los antisueros empleados, sugiere la posible presencia de otros virus afectando el tomate de árbol en la zona.

  8. Efecto del aceite en la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos del tomate

    OpenAIRE

    Martínez Huélamo, Miriam

    2015-01-01

    [spa] El tomate es la hortaliza más consumida en España (14.3 Kg/cápita/año), con una repercusión económica muy importantes. En el ámbito de la fruta/hortaliza transformada, el tomate también es el número uno en consumo, donde la ingesta per cápita está cuantificada aproximadamente en 3.8 Kg/año para la salsa de tomate y 1.5 Kg/año para el tomate natural envasado. El tomate es uno de los alimentos de origen vegetal más ampliamente utilizados y con muchos usos. Se consume fresco o como pro...

  9. Estabilidad del Carotenoide Licopeno en Tomates en Conserva Lycopene Carotenoide Stability in Canned Tomatoes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alicia L Ordóñez

    2009-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue determinar la estabilidad del carotenoide licopeno durante el proceso de elaboración de conservas de tomates peritas y evaluar la misma durante su almacenamiento como producto terminado. Se trabajó con muestras provenientes de elaboraciones industriales extraídas en distintos puntos del proceso: tomates frescos, en la boquilla de alimentación de la línea; tomate pelado, a la salida de la peladora termofísica y producto terminado a la salida del esterilizador-enfriador, de distintos lotes de elaboración y en tres ocasiones durante la temporada 2007. El producto terminado, envasado en hojalata, fue evaluado durante un año, cada tres meses. El licopeno fue extraído con una mezcla de hexano-acetona-etanol y determinado por espectrofotometría visible a 472nm. Los resultados se analizaron estadísticamente mostrando que la esterilización industrial produce liberación celular del licopeno.The objective of this work was to determine lycopene carotenoid stability during manufacturing process in canned peeled whole tomatoes and during its storage as final product. Samples were taken during industrial manufacturing at different process points: fresh tomatoes when they were feeding to process line, peeled tomatoes from thermophysical peeler and finished product after it passed the cooker-cooler. Samples were obtained from different manufacturing lots at three times during the 2007 harvesting season. Canned tomatoes were analyzed every three months, during one year. Lycopene was extracted with hexane-acetone-ethyl alcohol and measured by spectrophotometry at 472 nm. Statistical analysis of the results shows that industrial sterilization produces cell release of lycopene.

  10. LAS MICORRIZAS ARBUSCULARES Y LAS BACTERIAS RIZOSFÉRICAS COMO ALTERNATIVA A LA NUTRICIÓN MINERAL DEL TOMATE

    OpenAIRE

    María I. Hernández; Marisa Chailloux

    2004-01-01

    El presente estudio se desarrolló en el Instituto de Investigaciones Hortícolas "Liliana Dimitrova" durante los años 1996-2000 con la variedad de tomate HC 38-80 sembrada en período tardío. En la fase de semillero se realizó un screening, con el objetivo de seleccionar las cepas de micorrizas arbusculares y rizobacterias más eficientes para el cultivo del tomate, así como las mejores combinaciones. Para ello se determinaron la altura de la planta, el diámetro del tallo, la longitud radical y ...

  11. Estudio transcriptómico y metabolómico del desarrollo partenocárpico del fruto de tomate y aplicaciones biotecnológicas

    OpenAIRE

    2010-01-01

    La capacidad de las hormonas vegetales, fundamentalmente auxinas y giberelinas, de inducir el desarrollo del fruto en tomate es bien conocida y utilizada desde hace tiempo e implica su intervención como elementos de señalización que median entre el proceso de fertilización y el posterior desarrollo del fruto. Con objeto de averiguar qué genes están involucrados en el proceso formación del fruto de tomate mediado por hormonas, se realizó un análisis transcriptómico comparativo del desarroll...

  12. Tuta absoluta: una nueva plaga para el cultivo del tomate en Europa (Sesión Técnia: Hortalizas)

    NARCIS (Netherlands)

    Stol, W.; Griepink, F.C.; Deventer, van P.

    2009-01-01

    Tuta absoluta es una polilla originaria de Chile cuyas larvas producen minas en las hojas de las plantas de tomate. En las últimas décadas de este insecto se ha extendido por gran parte del continente sudamericano. Después de su primera observación en Europa (España, Valencia) en 2007, esta polilla

  13. Los efectos del tipo de cambio en el mercado de tomate en la zona del tlcan, 2005-2008

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mercedes Borja Bravo

    2014-01-01

    Full Text Available México exportó 921 mil toneladas de tomate rojo al mercado de Estados Unidos de 2005 a 2008, lo que cubrió casi 90 por ciento de sus importaciones. Para analizar los efectos de modificaciones en la tasa de cambio sobre la competitividad de estas exportaciones mexicanas, se validó un modelo de equilibrio espacial e intertemporal, y los resultados indican que una apreciación del peso las disminuiría, mientras que una depreciación las aumentaría, ya que desplazaría la producción doméstica de ese país y las importaciones de Canadá. Se concluye que la depreciación del peso tiene gran impacto sobre las corrientes comerciales del tomate en el mercado del Tratado de Libre Comercio de América del Norte, por lo cual es importante asegurar una política cambiaria que procure la estabilidad de la tasa de cambio.

  14. INCORPORACIÓN DEL GEN Mi A VARIEDADES DE TOMATE MEDIANTE EL MARCADOR Aps-1

    OpenAIRE

    2006-01-01

    Frente a los nematodos del género Meloidogyne es la resistencia genética, junto a métodos de lucha integrada, la opción más recomendada para el tomate, por lo que los cultivares e híbridos modernos portan, en su mayoría, el gen Mi, que confiere resistencia no completa a varias especies del género Meloidogyne. El Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA), con la colaboración de la Estación Experimental La Mayora-CSIC, España, ha desarrollado un programa de mejora genética, con el objetiv...

  15. Efecto antiinflamatorio y antioxidante del extracto hidroalcohólico de Petiveria alliacea

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    César Zaa

    2013-06-01

    Full Text Available Los radicales libres y el daño oxidativo están relacionados con la muerte celular, siendo la peroxidación lipídica un mecanismo que lleva a la destrucción oxidativa de la membrana celular. Además, en procesos inflamatorios, uno de los primeros estadios es la permeabilidad vascular incrementada (formación del edema seguido de la extravasación de los fluídos, migración de leucocitos al sitio dañado y liberación de proteínas pro-inflamatorias. Evaluamos el efecto antioxidante y antiinflamatorio para Petiveria alliacea“mucura”. Para el efecto antioxidante, se evaluó la formación de especies reactivas al ácido tiobarbitúrico como indicador de la peroxidación lipídica. Dosis 200mg/mL de Petiveria alliaceadisminuyó significativamente en un 42% los niveles de MDA comparado con el agua (control negativo. En la evaluación antiinflamatoria, se indujo la inflamación por inyección de car-ragenina (solución al 1%, en la parte subplantar de ratones y en la “bolsa de aire subcutánea” de ratas para la inflamación aguda y crónica respectivamente. En la evaluación antiinflamatoria hay una máxima reducción del edema en un 23,26% a las 4 horas del tratamiento. Para la inflamación crónica hay una reducción del 25,9% y 29,5% del peso y volumen del exudado extraído, respectivamente, así como una reducción del 24% de peso de tejido fibroso. Estos resultados evidencian efecto antioxidante y antiinflamatorio de Petiveria alliacea.

  16. Requerimientos hídricos del tomate en el valle de Cavaco en Benguela, Angola

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anaclides Rogério Mossande

    2015-01-01

    Full Text Available Se llevó a cabo una investigación en el Valle de Cavaco provincia de Benguela, en Angola, para la determinación de los reque - rimientos hídricos del tomate con la utilización de un sistema de riego por goteo accionado por energía fotovoltaica. La evapotranspiración de referencia (ETo se calculó mediante el método de Penman Monteith y la evapotranspiración del cultivo (ETc a partir de la ecuación de balance de agua en el suelo. El valor del Kc se definió al relacionar la ETc con la ETo. El estudio de la dinámica fenológica del cultivo se realizó por medio de observaciones directas después del día de plantación (DDP. El ajuste del Kc para la fase inicial, media y final se efectuó según la metodología de Allen. Los resultados indican valores de Kc de 0,51; 1,17 y 0,60 en las etapas inicial, intermedia y final, los cuales en las fases intermedia y final fueron similares a los valores de Kc tabulados sugeridos por la FAO y a los ajustados a las condiciones de la localidad; sin embargo difieren ligeramente en la fase inicial en un 1,7% y 3,5% respectivamente. La evapotranspiración del cultivo alcanzó valores de 2,4; 5,6 y 3,5 mm día-1 en cada una de las etapas fenológicas. Para todo el ciclo fenológico del cultivo se alcanzó una evapotranspiración de 432,4 mm.

  17. Actividad antioxidante de compuestos aislados del residuo no-volátil del aceite esencial de naranja.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vargas-Arispuro, L.

    1998-04-01

    Full Text Available There has been a growing interest in the food industry and in preventive medicine to search for «natural antioxidants». Therefore the objetive of this study was to evaluate the antioxidant activity of the non-volatile residue of essential orange oil in the oxidation of unrefined and freshly extracted olive oil. Essential orange oil was distilled to obtain a non-volatile residue and fracctionated on a Silica Gel 60 column. The antioxidant activity was determined by measuring peroxide value obtained after heating olive oil at 70 °C for 48 h. Six compounds were isolated and purified, four of these had antioxidant activity, α-tocopherol and three methoxylated flavones were identified using spectroscopic methods. This study confirmed that non-volatile fractions of essential orange oil contain natural antioxidants diferent from α-tocopherol.

    Existe un creciente interés en la industria alimentaria y en la medicina preventiva por la búsqueda de «antioxidantes naturales», por lo que nos planteamos evaluar la actividad antioxidante del residuo no volátil del aceite esencial de naranja contra la oxidación del aceite de oliva sin retinar y de reciente extracción. Mediante destilación del aceite esencial de naranja se obtuvo el residuo no-volátil, el cual se fraccionó en columna de silica gel 60. La actividad antioxidante fue medida por el valor de peróxidos producidos por el aceite de oliva al provocar la oxidación por calentamiento a 70 °C durante 48 h. Se aislaron seis compuestos mediante HPLC preparativo de los cuales cuatro tuvieron actividad antioxidante. Usando métodos espectroscópicos se identificaron α-tocoferol y tres flavonas metoxiladas. Con este estudio se confirmó que la fracción no volátil del aceite esencial de naranja contiene antioxidantes naturales diferentes al α-tocoferol.

  18. EFECTO DE POBLACIONES DE Meloidogyne sp. EN EL DESARROLLO Y RENDIMIENTO DEL TOMATE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wilber Salazar-Ant\\u00F3n

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la población inicial de Meloidogyne sp. en el cultivo del tomate. El estudio se realizó en León, Nicaragua en el año 2011. Las variables medidas fueron número de nematodos al trasplante y al momento de la cosecha, altura de la planta al momento de la madurez fisiológica y el rendimiento en kilogramos. La extracción de nematodos se realizó mediante el método de Baermann modificado. En el estudio, la densidad inicial (Pi presentó una correlación lineal positiva con la densidad final (Pf. Sin embargo, se observó que cuando la Pi era igual a 400 nematodos/100 g de suelo, el factor de reproducción se incrementaba a 3,64; por el contrario, cuando la Pi era igual a 700 nematodos/100 g de suelo, el factor de reproducción se reducía a 2,48. La Pi se correlacionó inversamente con el peso de frutos y altura de las plantas. Plantas con 200 nematodos/100 g de suelo presentaban peso de frutos de 2,19 kg y altura de 153,20 cm en comparación con 0,93 kg y 135,24 cm en plantas con 600 nematodos/100 g de suelo. Existió una correlación positiva entre Pi y Pf de Meloidogy- ne sp. en el tomate. Las poblaciones de este nematodo, se correlacionaron inversamente con las variables altura y peso de los frutos.

  19. ACTIVIDAD BIOLÓGICA DEL PECTIMORF EN LA MORFOGÉNESIS In Vitro DEL TOMATE (Lycopersicon esculentum, Mill VAR. AMALIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dagmara Plana

    2003-01-01

    Full Text Available Diferentes investigaciones realizadas en el Laboratorio de Biotecnología de las plantas del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA, han demostrado el papel de los oligogalacturónidos como biorreguladores del crecimiento y desarrollo in vitro. En este trabajo se estudió la actividad biológica de diferentes concentraciones de la mezcla de oligogalacturónidos conocida como Pectimorf, en la respuesta morfogenética in vitro del tomate (Lycopersicon esculentum, Mill. En los ensayos realizados se emplearon como explantes segmentos apicales de hipocótilos y cotiledones provenientes de plántulas del cultivar Amalia, cultivadas en medio basal complementado con diferentes concentraciones de Pectimorf (1, 5, 10 y 15 mg.L-1 enpresencia o no de bajas concentraciones de BAP (0.25, 0.5 y 1 mg.L-1. Se puso de manifiesto la acción favorable del producto sobre la regeneración in vitro de los explantes estudiados, siendo la dosis de 10 mg.L-1 de Pectimorf la que favoreció la regeneración de plantas a partir de hipocótilos. En el caso de los cotiledones, las mejores combinaciones fueron aquellas donde se emplearon 10 mg.L-1 de Pectimorf con 0.25 y 0.5 mg.L-1 de BAP como complemento del medio de cultivo.

  20. REGULACION DEL METABOLISMO DEL FRUTO DE TOMATE (SOLANUM LYCOPERSICUM) POR UN FACTOR DE TRANSCRIPCION BZIP REGULADO POR ACIDO ABSCISICO

    OpenAIRE

    BASTIAS BARRIENTOS, ADRIANA DEL CARMEN

    2011-01-01

    El desarrollo del fruto es un proceso complejo regulados por hormonas vegetales y que involucra varios cambios metabólicos y fisiológicos coordinados. Mientras etileno actúa en etapas tardías de la maduración de frutos climatéricos tales como tomate, nuevas evidencias señalan una posible función de la fitohormona ácido abscísico (ABA) en etapas más tempranas de la inducción de la maduración. ABA es conocida por regular el desarrollo y maduración de semillas y estar involucrada en conferir...

  1. Efecto antioxidante y antihipertensivo de diferentes compuestos fenólicos del aceite de oliva virgen 'in vitro'

    OpenAIRE

    González Gómez-Navarro, Cecilia

    2009-01-01

    Consta de 2 estudios in vitro:1. La valoración de la capacidad antioxidante de 19 compuestos fenólicos del AOV, mediante la Lag Phase de los dienos conjugados de la LDL inducida por Cu2+. Los compuestos fenólicos con mayor actividad antioxidante son, en orden decreciente: luteolina, rutina, hidroxitirosol, oleuropeína y 3,4-DHPEA-EDA. La mezcla de estos 5 compuestos incrementa en 1.8 veces la suma de la Lag Phase de cada uno de los compuestos fenólicos individualmente (p

  2. Biostan. Un producto natural con efectividad biológica en el cultivo del tomate (Solanum licopersicon L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elein Terry Alfonso

    2009-01-01

    Full Text Available Los bioactivadores son productos que activan el crecimiento y desarrollo de las plantas mediante el aporte de compuestos directamente utilizables; la asimilación de estos elementos incrementa la actividad normal de las plantas. El producto natural BIOSTA N, se presenta como un nuevo bioestimulante para el crecimiento de los cultivos. Es un producto que al ser aplicado sobre las plantas les proporciona un mayor vigor, asegurando más floración y fructificación. Contiene catorce elementos minerales, un adecuado contenido en ácidos húmicos de baja a media masa molar y al menos, tres familias de fitohormonas. El presente trabajo se llevó a cabo en áreas experimentales del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas durante los meses de octubre a diciembre de 2005 y 2006 y se realizó con el objetivo de evaluar la respuesta agrobiológica de plantas de tomate a la aplicación del producto natural BIOSTA N. En el diseño estadístico, se tuvo en cuenta un total de cinco tratamientos distribuidos en bloques al azar con cinco réplicas. Se evaluaron diferentes momentos de aplicación del producto (inicio de la floración y floración-fructificación. Los resultados mostraron un efecto positivo de este producto natural sobre el crecimiento, desarrollo, rendimiento y calidad de los frutos en el cultivo del tomate y demostraron que resulta un producto eficaz para su utilización en la producción de tomate en Cuba.

  3. Establecimiento del período óptimo de almacenamiento para guayaba, mandarina y tomate guardados a temperatura ambiente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Annia García Pereira

    2008-01-01

    Full Text Available El hecho de poder establecer los períodos óptimos de almacenamiento para garantizar el máximo aprovechamiento en frutos y vegetales constituye hoy una premisa mundial partiendo de la crisis alimentaría que atraviesa el mundo en estos momentos. El presente trabajo tiene como objetivo determinar el período óptimo de almacenamiento para la guayaba, mandarina y el tomate, así como las diferentes etapas para el consumo que atraviesan estos productos durante este período a partir del cambio en sus propiedades físico-mecánicas. Para este estudio se utilizaron 70, 80 y 80 frutas, separadas en muestras de 10, 20 y 20 guayabas, mandarinas y tomates, los cuales fueron almacenados en cajas de cartón y madera (guayaba y bolsas plásticas y cajas de cartón (mandarina y tomate a temperatura ambiente, durante 7, 12 y 12 días, respectivamente. Durante el análisis fueron determinados: pH, SSC y la firmeza, relacionando cada propiedad antes mencionada con el tiempo de almacenamiento a través de la herramienta de cálculo, Excel y Microsoft Office. Como resultado se obtuvo que la guayaba conserva propiedades aptas para el consumo durante 4 días, y a partir de ahí puede recibir otro tipo de utilidad, por otro lado, el tomate a partir del día 9 presenta un alto índice de maduración, a partir de ese momento está apto para ser procesado en jugo, puré, etc. y la naranja conserva sus propiedades para el consumo como fruta fresca durante todo el período analizado. Los mejores resultados en cuánto a la conservación fueron obtenidos cuando la fruta se almacenó en cajas de madera para la guayaba y en bolsas plásticas para mandarina y tomates.

  4. Extracción de antioxidantes a partir de subproductos del procesado de la almendra

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bartolomé, Begoña

    2007-06-01

    Full Text Available In this work, 8 different solvents/mixtures have been tested for the extraction of antioxidants from by-products derived from the industrial processing of almonds (skin or seed coating, brown hull, and green shell cover or mesocarp. The oxygen radical absorption capacity (ORAC as well as the phenolics content of the extracts has been determined. The extracting solution methanol/HCl (1000:1, v/v was the most effective for the almond skin and shell, whereas, for the hull, it corresponded to acetone/water (50:50, v/v, resulting in ORACFluorescein values of 0.467, 1.45 and 0.0504 mmol of Trolox/mg, respectively. At the same time, the mixtures acetone/water exhibited the highest content of total polyphenols and proanthocyanidins for the three by-products studied. Finally, results have shown that the by-products derived from almond processing, in particular, the skin and shell, posses a similar antioxidant capacity to that of grape by-products which are currently used in the development (or production of antioxidant products.En este trabajo se han ensayado 8 disolventes/mezclas distintas para la extracción de antioxidantes a partir de los subproductos derivados del procesado industrial de la almendra (piel, cáscara y mesocarpio. Se ha determinado la capacidad de absorción de radicales oxígeno (ORAC de los extractos, así como su contenido fenólico. La solución extractante metanol/HCl (1000:1, v/v resultó más efectiva para la piel y el mesocarpio, mientras que para la cáscara lo fue la mezcla acetona/agua (50:50, v/v, dando lugar a valores ORACFluoresceína de 0,467, 1,45 y 0,0504 mmol de Trolox/mg, respectivamente. Por otro lado, las mezclas acetona/agua presentaron los valores más altos de polifenoles totales y proantocianidians para los tres subproductos ensayados. Finalmente, se concluye que los subproductos del procesado de la almendra, en particular, la piel y el mesocarpio, poseen una capacidad antioxidante similar a los subproductos

  5. Selección de variedades de tomate exportable a Estados Unidos: aplicación del modelo de Markowitz para la disminución del riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Borbón Morales

    2012-01-01

    Full Text Available El tomate es la hortaliza más difundida y la de mayor valor económico. La demanda de este producto aumenta constantemente y con ella el monto producido por año. El cultivo del tomate, su procesamiento y venta están influenciados por aspectos económicos, ambientales y financieros. La viabilidad económica se ve afectada, ya que no solo depende de los cambios en las variables macroeconómicas como el tipo de cambio y el precio internacional, sino también de cambios en las condiciones climáticas y costo del paquete tecnológico, entre otras. El agricultor debe elegir las variedades y los tipos de empaque en los cuales invertirá, pues de ello dependerá el margen de utilidad que se obtendrá al finalizar el ciclo.

  6. EFECTO DEL INJERTO Y NUTRICIÓN DE TOMATE SOBRE RENDIMIENTO, MATERIA SECA Y EXTRACCIÓN DE NUTRIMENTOS

    OpenAIRE

    Heriberto Godoy Hernández; Javier Z. Castellanos Ramos; Gabriel Alcántar González; Manuel Sandoval Villa; José de Jesús Muñoz Ramos

    2009-01-01

    En México la superficie de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) en invernadero ha crecido de forma acelerada. La mayor parte se cultiva en suelo, sin el uso de materia orgánica y con plantas sin injertar, lo que en condiciones de monocultivo suele generar serios problemas de patógenos en la raíz. Una tecnología amigable con el medio ambiente es el uso de portainjertos resistentes a los patógenos del suelo. Es de esperar que esta técnica de producción con plantas de mayor sistema radicular p...

  7. Contenido de compuestos antioxidantes en tres estados de maduración de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav. cultivado a diferentes alturas (m.s.n.m. Antioxidant compounds content in red-purple tree tomato grown at different altitudes (m.a.s.l.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lorena Cuesta

    2013-06-01

    Full Text Available (Recibido: 2013/03/07 - Aceptado: 2013/06/17El objetivo de esta investigación fue estudiar el contenido de compuestos antioxidantes entomate de árbol morado cultivado a diferentes alturas (m.s.n.m.. Se emplearon frutosprovenientes de Pelileo (2660 m.s.n.m. y Chiquicha (2440 m.s.n.m. en tres estados demaduración (inmaduros, maduros y sobremaduros. Se realizaron análisis fisicoquímicos (colorsuperficial e interno, pH, acidez total titulable -ATT- y sólidos solubles totales -SST- ybioquímicos por espectrofotometría UV-Vis (fenoles totales -FT-, antocianinas totales -AT-,carotenos totales -CT-, ácido L-ascórbico -AA- y capacidad antioxidante -CA- en el endocarpioy mesocarpio de los frutos. En el color se obtuvieron mayores valores de L* (epicarpio y h*(epicarpio y mesocarpio en frutos inmaduros, maduros y sobremaduros de Chiquicha; mientrasque el valor de C* del mesocarpio y endocarpio fue mayor en aquellos de Pelileo. Lasdiferencias de color fueron evidentes con la maduración, pero no se encontró una relacióndirecta entre la altura de cultivo y los cambios en los parámetros de color analizados. Se obtuvouna diferencia significativamente mayor en el pH de tomates (inmaduros y maduros deChiquicha. Asimismo, estos frutos presentaron mayor ATT (maduros y sobremaduros y SST(sobremaduros que los de Pelileo. El mesocarpio presentó mayor contenido de FT y CT en losfrutos (tres estados de maduración de Chiquicha, mientras que mayor concentración de estoscompuestos presentó el endocarpio de frutos sobremaduros de Pelileo. El contenido de AT yAA fue mayor en frutos maduros de Chiquicha. En general, los frutos de Chiquicha mostraronmayor concentración de compuestos antioxidantes; posiblemente porque dicha plantación,constituida por al menos dos genotipos, se sitúa en una zona montañosa con buenascaracterísticas para el cultivo de este frutal.(Received: 2013/03/07 - Accepted: 2013/06/17The aim of this research was to study the antioxidant

  8. Influencia del procedimiento culinario sobre la biodisponibilidad del licopeno en el tomate Influence of cooking procedure on the bioavailability of lycopene in tomatoes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. Perdomo

    2012-10-01

    Full Text Available Fundamento y objetivo: Estudio de intervención para determinar la influencia del procedimiento culinario del tomate sobre la biodisponibilidad del licopeno. Población y método: El estudio fue realizado sobre una muestra constituida por 15 individuos que participaron de forma voluntaria. La determinación de los niveles de licopeno en las muestras sanguíneas de los pacientes se realizó mediante la técnica de HPLC. Resultados: La ingestión del producto fresco triturado no modifica, en forma significativa, los niveles de licopeno en sangre de los sujetos de la muestra. Tanto la trituración con aceite de oliva como el tratamiento térmico del tomate en combinación con aceite de oliva incrementaron, significativamente, los niveles de licopeno plasmático. Conclusiones: La biodisponibilidad del licopeno depende del procesado del producto. La asociación con ácidos grasos así como que el tratamiento térmico del tomate aumentan su biodisponibilidad.Background and objective: The aim of this study was to evaluate the influence of raw and processed tomato consumption on plasma lycopene concentration in healthy volunteers. A cross-over dietary intervention study was employed. Patients and methods: Fifteen healthy subjects were included in the study. Plasma lycopene concentration was assayed by HPLC. Results: Raw crushed tomato consumption did not significantly influence plasma lycopene concentration. Consumption of raw crushed tomato with olive oil and cooked tomatoes with olive oil, significantly increased blood lycopene levels.

  9. POR DESHIDRATACIÓN COMBINADA: OPTIMIZACION DEL PROCESO Y EVALUACIÓN DE LAEFICIENCIA ANTIOXIDANTE.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariana B. Laborde

    2015-01-01

    Full Text Available Se desarrolló un alimento deshidratado saludable de eleva da calidad nutricional y valor agregado: uva pasa de bajo contenido calórico, por deshidratación combinada asistida por ultrasonido mediante un tratamiento osmótico dual (D3S de dos etapas complementado por secado. U va rosada Red Globe producida en Mendoz a (Argentina se sometió a sustitución de sus azúcares por edulcorante natural Stevia en dos etapas osmóticas bajo diferentes condiciones ( tratamiento con/sin ultrasonido; concentración del edulcorante 18, 20, 22%p/p ; tiempo 35, 75 , 115 minutos , evaluando sólidos solubles (SS, humedad (M , polifenoles totales ( P F, eficiencia antioxidante (A E y perfil de azúcares. L a optimización múltiple del proceso por la metodología de superficie de respuesta y análisis de deseabilidad , permitió minimiza r M, maximizan do SS ( incorporación de Stevia y conservando la máxima cantidad PF. El tratamiento óptimo redujo un 32% los azúcares mayoritarios de la uva (sacarosa, glucosa tras la primera etapa, y el 57% de ellos al final del proceso.

  10. Caracterización molecular de un begomovirus del tomate en el Valle del Cauca, Colombia, y búsqueda de fuentes de resistencia para el mejoramiento de la variedad Unapal Maravilla

    OpenAIRE

    Martínez Ana Karine; Morales Francisco José; Vallejo Cabrera Franco Alirio

    2008-01-01

    Se caracterizó un virus transmitido por la mosca blanca Bemisia tabaci al tomate en el Valle del Cauca como una variante del Virus del mosaico amarillo del tomate (Tomato yellow mosaic virus =...

  11. EFECTOS DEL ESTRÉS HÍDRICO EN LA ASIMILACIÓN DEL NITRÓGENO EN PLANTAS DE TOMATE CV INCA 9-1

    OpenAIRE

    Inés M. Reynaldo; Ivette Pérez; E. Jerez; J. M. Dell'Amico

    2002-01-01

    El objetivo de esta investigación fue comparar los efectos que provocan el déficit hídrico y la inundación sobre la asimilación foliar del nitrógeno en plantas de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) cv INCA 9-1. Los experimentos se realizaron en condiciones semicontroladas y cuando las plantas se encontraban en la etapa de floración se les aplicaron tres tratamientos por un período de 72 horas: riego normal (control), suspensión del riego (déficit hídrico) y suministro de agua hasta 1 cm p...

  12. Dosificación de fertilizante para el fertirriego del tomate protegido en Ciego de Ávila

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen Duarte Díaz

    2010-01-01

    Full Text Available Se evalúa como objetivo, el criterio de dosificación de nutrimentos para la fertirrigación, a partir de las curvas de materia seca, en base a la biomasa aérea total en las casas de cultivo protegido de referencia perteneciente al módulo Santana, de Ciego de Ávila, ya que aunque se ha demostrado que el fertirriego es una técnica exitosa, aún persisten problemas que son indispensables resolver, como lo es precisar la dosis de fertilizantes que debe utilizarse para incrementar la eficiencia de aprovechamiento de los nutrimentos y fomentar la rentabilidad de la producción sin deterioro de los recursos naturales. Se monitoreó, evaluó y se hicieron las correcciones pertinentes de la calidad del agua de riego y fertirriego, además de evaluar las propiedades agroquímicas para establecer un balance y precisar la cuantificación nutrimental a nivel del sistema. Se realizaron las curvas de velocidad de acumulación de biomasa en el tomate Charlestón por períodos de crecimiento vegetal, para verificar la eficiencia de la fertirrigación aplicada con los programas operativos rígidos, establecidos en la aplicación de fertilizantes de las casas de cultivo protegido, así como los cálculos de las normas de riego. La acumulación de la materia seca en función de la biomasa aérea total de la planta, se ajustó al modelo Bugarín, propuesto para tomate en condiciones de invernadero e hidroponía, cuya tendencia puede ajustarse de acuerdo a una función de una línea recta y=1,0346x-0,279, con coeficiente de determinación de 0,77. El comportamiento del cultivo definió que hubo un manejo aceptable en cuanto al aporte de fertilizantes por fertirriego, en el cual se asignó la cantidad de nutrientes necesaria para el desarrollo satisfactorio de la plantación según la planificación, aún cuando el aporte por el suelo es tan deficiente, lo cual no contribuyó al balance positivo, para cuantificar las cantidades que se requerían de cada portador

  13. LAS MICORRIZAS ARBUSCULARES Y LAS BACTERIAS RIZOSFÉRICAS COMO ALTERNATIVA A LA NUTRICIÓN MINERAL DEL TOMATE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María I. Hernández

    2004-01-01

    Full Text Available El presente estudio se desarrolló en el Instituto de Investigaciones Hortícolas "Liliana Dimitrova" durante los años 1996-2000 con la variedad de tomate HC 38-80 sembrada en período tardío. En la fase de semillero se realizó un screening, con el objetivo de seleccionar las cepas de micorrizas arbusculares y rizobacterias más eficientes para el cultivo del tomate, así como las mejores combinaciones. Para ello se determinaron la altura de la planta, el diámetro del tallo, la longitud radical y la masa seca total. Posteriormente, se evaluó el efecto de los biofertilizantes seleccionados y la fertilización mineral en el rendimiento del cultivo, sus componentes y el estado nutricional de la planta. El mejor comportamiento en la fase de semillero se obtuvo con la inoculación de las cepas Glomus mosseae, Glomus fasciculatum, Azospirillum brasilense, Azotobacter chroococcum, Glomus mosseae + Pseudomonas fluorescens y Glomus mosseae + Azospirillum brasilense. En la fase de campo se observó que el rendimiento y sus componentes se beneficiaron con la aplicación de niveles óptimos de fertilizantes, mientras que para los tratamientos inoculados los mayores valores correspondieron a Glomus mosseae, Glomus mosseae + Pseudomonas flourescens y Glomus mosseae + Azospirillum brasilense combinadas con el 50 % de la fertilización nitrogenada. Los HFMA y su coinoculación con bacterias rizosféricas influyeron de manera positiva en la absorción de nitrógeno y fósforo.

  14. Efecto del licopeno y los carotenoides del tomate en marcadores inflamatorios de la aterosclerosis en pacientes de riesgo cardiovascular

    OpenAIRE

    Colmán Martínez, Lourdes Mariel

    2016-01-01

    [spa] El tomate es una de las hortalizas más consumidas en todo el mundo y tanto su demanda como su producción han aumentado progresivamente en los últimos 20 años. Europa se encuentra entre los principales productores mundiales de este fruto, siendo España uno de los diez países con mayor cosecha de tomates tanto para la industria, como para el consumo en fresco. Además de sus propiedades sensoriales y de su versatilidad culinaria, que lo convierten en un alimento apto para consumo en crudo,...

  15. Efecto del potencial osmótico de la solución nutritiva en la producción de licopeno en tomate (Slanum lycopersicum L.).

    OpenAIRE

    2012-01-01

    Se estudio el efecto del potencial osmótico (Ψo) de la solución nutritiva sobre la concentración de licopeno en el fruto de tomate, para lo cual se desarrolló un experimento factorial en condiciones hidropónicas en un sistema abierto. Se estudiaron 4 niveles de (Ψo): -0.072, -0.0804, -0.088 y -0.096 MPa, y tres tipos de tomate, saladette, bola y cherry. Se evaluó la concentración de licopeno en el fruto, así como la concentración potasio en hoja y fruto, además del peso de frutos del primer...

  16. Efecto de un bioproducto a base de Pseudomona aeruginosa en el cultivo del tomate (Solanum licopersicum Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elein Terry Alfonso

    2011-07-01

    Full Text Available El uso de bioproductos se incrementa gradualmente en la agricultura de países que propugnan un cambio hacia un modelo en armonía con el medioambiente. El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la respuesta del cultivo del tomate a la aplicación del bioproducto Gluticid®, obtenido a partir de metabolitos activos de Pseudomona aeruginosa. Los experimentos se desarrollaron en áreas experimentales del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA de Cuba, y se estudiaron cinco tratamientos, cuatro con la aplicación de Gluticid® y un tratamiento testigo (sin aplicación del producto. Los tratamientos con Gluticid® (5 g.L-1, se realizaron imbibiendo las semillas con el producto (15 y 30 min y a su vez se realizó una segunda aplicación foliar del bioproducto. En el cultivo se evaluaron algunas variables de crecimiento y desarrollo, y se determinó el rendimiento agrícola. Los resultados mostraron la efectividad del bioproducto, destacándose el tratamiento que recibió la aplicación de Gluticid® una sola vez con 30 min de imbibición, confirmándose la efectividad de este bioproducto en la obtención de plantas más vigorosas, así como un estímulo en el crecimiento y desarrollo de las plantas con la consiguiente obtención de rendimientos aceptables. Palabras clave: bioproducto, tomate, crecimiento, desarrollo, rendimiento. Abstract: The use of bioproducts has increased gradually in the agriculture of countries that support a change toward a model in harmony with the environment. The present work had as objective to evaluate the response of tomato crop to the application of bioproduct Gluticid®, obtained from Pseudomona aeruginosa. The experiments were developed in experimental areas of National Institute of Agricultural Sciences (INCA of Cuba and five treatments were studied, four with the application of Gluticid® and a test treatment. The treatments with Gluticid® were carried out submerging the seed with the product (15 and

  17. Influencia del nitrógeno en la producción del tomate (Lycopersicum esculentum L sembrado en sustrato en Sutamarchán (Boyacá

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leidy Natalia Cuadrado-García

    2015-04-01

    Full Text Available El nitrógeno es necesario para las plantas, pero debido a la ineficacia de estas para absorberlo, tan solo un bajo porcentaje es asimilado, y el restante es liberado al ambiente. El trabajo que aquí se presenta se enfocó en determinar la dinámica del nitrógeno en la producción de tomate hidropónico con sistema de drenaje abierto y bajo condiciones de invernadero en la finca Hortifresh S.A., ubicada en el municipio de Sutamarchán (Boyacá. Para el desarrollo de este trabajo se realizaron semanalmente muestreos de la solución nutritiva, del sustrato utilizado, del agua de drenaje y del material vegetal (tallo, hojas y frutos, con el fin de determinar la concentración de nitrógeno aprovechable por la planta en el cultivo de tomate hidropónico. Los contenidos de N aplicados a la planta, expresados en relación con la acumulación total, fueron de 37,93 g, que equivalen al 100% del N aplicado. Del N total aplicado, el 0,6% (0,22051 g es drenado, el 36% (13,665 g es absorbido por la planta y el restante 63,4% (24,049 g se acumula en el sustrato. Que solo el 36% del N aplicado sea asimilado por la planta, según la investigación, indica que se debe reducir la aplicación de fertilizantes nitrogenados y hacer uso racional del suministro de nutrientes que el cultivo de tomate necesita, con el propósito de reducir el impacto ambiental y optimizar el aprovechamiento de los recursos; en este sentido, la investigación sobre el mejor manejo de la fertirrigación en sistemas hidropónicos con recirculación contribuirá a un desarrollo más sostenible de estos.

  18. Actividad antioxidante y gastroprotectora del extracto hidroalcohólico de hojas de Heliotropum arborescens L, en úlceras inducidas con etanol en estómago de ratas

    OpenAIRE

    Palomino, Miriam; Facultad de Medicina UNMSM; Huamán, Oscar; Facultad de Medicina UNMSM; Béjar, Elsa; Facultad de Medicina UNMSM; Palomino, Christian; Facultad de Medicina UNMSM; Najarro, Justina; Facultad de Medicina UNMSM

    2013-01-01

    Objetivos: Evaluar la actividad antioxidante y protectora del extracto hidroalcohólico de Heliotropium arborescens L ‘cayaraja’ sobre la mucosa gástrica en úlceras inducidas en ratas. Evaluar el efecto antioxidante. Evaluar el grado de protección del extracto en estómago de ratas Diseño: Descriptivo transversal Institución: Facultad de Medicina UNMSM. material biológico: 48 ratas machos y 30 ratones. Intervenciones: Para evaluar el efecto protector se administró fármacos y extracto a 6 grupos...

  19. Propiedades antioxidantes de los frutos secos y la disminución del colesterol total y LDL- colesterol

    OpenAIRE

    Raquel López León; Jessica Ureña Solís

    2012-01-01

    Objetivo: Disminuir el colesterol total y el LDL colesterol mediante el consumo de frutos secos (maní, nuez y almendras) con propiedades antioxidantes para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Método: El presente trabajo es cuantitativo transversal, cuasi-experimental. Se tomó una muestra de 45 participantes del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), ambos sexos, entre 18 y 65 años de edad, con hipercolesterolemia total mayor a 200 mg/dL y LDL-coles...

  20. Beneficios de la cobertura muerta para el cultivo del tomate (Solanumlycopersicum L. en Sancti Spíritus, Cuba.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kolima Peña Calzada

    2012-04-01

    Full Text Available El objetivo de la investigación fue evaluar la utilización de biomasa vegetal como cobertura muerta del suelo en el cultivo del tomate. Se realizaron dos experimentos en dos agroecosistemas y se utilizó como cobertura biomasa vegetal de ambas fincas. Los experimentos fueron montados en bloque al azar con tres y cuatro repeticiones. El experimento 1 constó de tres tratamientos, uno cubierto con guinea (PanicummaximaPers., otro con junco de laguna (ScirpuslacustrisL. y un Control. En el 2 se aplicaron cuatro tratamientos, uno cubierto con restos de cosecha de arroz (Oryza sativa L. otro con guinea (Panicum máxima, otro con hojas de plátano (Musa paradisiaca L. y un Control. Se realizaron mediciones de temperatura de suelo durante 8 semanas, a las 8:00 horas a las 11:00 horas a las 14:00 horas y 17:00 horas. Además se evaluaron las características morfoagronómicas del cultivo (número de frutos por planta, diámetro y masa de los mismos y el rendimiento productivo. Las características morfoagronómicas mostraron los mejores resultados en los tratamientos cubiertos. Los rendimientos en ambos experimentos fueron estadísticamente superiores donde se utilizó la cobertura del suelo.

  1. Producción de semilla en 3 tipos de tomate L. esculentum en condiciones del valle geográfico del río Cauca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaramillo V. Juan

    1991-12-01

    Full Text Available Para evaluar nueve variedades de tomate se empleó un diseño en bloques completos al azar con 4 repeticiones. En rendimiento de fruto y semilla sobresalieron la línea Lp-10 (55 t/ha y 335 kg/ha y el grupo Chontos (48.4 t/ha y 237.3 kg. El rendimiento en semilla fue muy bajo (102.7 kg para las variedades de mesa. En general las curvas de producción de frutos coincidieron con las de producción de semilla para los tres tipos de tomate. Cerca del 70% de la semilla se obtuvo entre la 4 y 8 cosecha de un total de once. En tomates para Mesa el índice y el porcentaje de germinación fue bajo. Los rendimientos en semillas dependieron positivamente de los rendimientos en fruto, del peso de 100 semillas y negativamente del peso promedio del fruto y del número de semillas por fruto. La germinación dependió negativamente de la acidez y los sólidos solubles. El habito de crecimiento no parece tener relación con el rendimiento de semilla.This experiment was carried out at Miranda, Cauca. The objetive was to evaluate and to compare the seed production in nine tomato varieties corresponding to three growth habits and uses a randomized block desing with 4 repetition was used. The best yielding cultivar was Lp-10 with 55 t/ha of fruits and 335 kg/ha in seed. Both seed (237.3 kg and fruit (48.4 t yields were the highest for Chontos (indeterminated type. Seed yield was very low (102.7 kg for table tomatoes. Seed yields matched fruit yields curves for the three tomato types. Near 70% of all seed was obtained between the 4th and 8th harvest out of eleven. Seed quality measured as weight of 100 seeds, germination and vigor was good for Chontos and processing tomatoes. Again Table tomatoes showed low quality. Seed yields were positively correlated with fruit yield and 100 seed weight. They were negatively correlated with fruit weight, and fruit seed number. Germination was negatively correlated with acidity and soluble solids. Growth habit did not seem to have

  2. Tuta absoluta: una nueva plaga para el cultivo del tomate en Europa (Sesión Técnia: Hortalizas). II Jornadas sobre feromonas, atrayentes, trampas y Control Biológico: Alternativas para la agricultura del siglo XXI

    NARCIS (Netherlands)

    Stol, W.; Griepink, F.C.; Deventer, van P.

    2009-01-01

    Tuta absoluta es una polilla originaria de Chile cuyas larvas producen minas en las hojas de las plantas de tomate. En las últimas décadas de este insecto se ha extendido por gran parte del continente sudamericano. Después de su primera observación en Europa (España, Valencia) en 2007, esta polilla

  3. Efecto del tamaño de partícula sobre la capacidad antioxidante de un subproducto de guayaba (Psidium guajava L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Geovanny Figueroa Hurtado

    2012-01-01

    Full Text Available El presente estudio buscó determinar el efecto del tamaño de partícula (> 1000 y 500 y 250 y 0,05 en el rendimiento de extracción, obteniendo un valor promedio de 46,4 ± 5,9 %. Se cuantificó el potencial antioxidante mediante los métodos ABTS, FRAP, DPPH y fenoles totales. El tamaño de partícula que permitió una mayor capacidad antioxidante fue la fracción comprendida > 500 y < 1000 μm para FRAP, ABTS, fenoles totales y < 250 μm para DPPH.

  4. Efecto del tamaño de partícula sobre la capacidad antioxidante de un subproducto de guayaba (Psidium guajava L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Geovanny Figueroa Hurtado

    2012-12-01

    Full Text Available El presente estudio buscó determinar el efecto del tamaño de partícula (> 1000 y 500 y 250 y 0,05 en el rendimiento de extracción, obteniendo un valor promedio de 46,4 ± 5,9 %. Se cuantificó el potencial antioxidante mediante los métodos ABTS, FRAP, DPPH y fenoles totales. El tamaño de partícula que permitió una mayor capacidad antioxidante fue la fracción comprendida > 500 y < 1000 μm para FRAP, ABTS, fenoles totales y < 250 μm para DPPH.

  5. Influencia del procesamiento del fruto de membrillo (Cydonia Oblonga Miller) en el contenido de polifenoles y actividad antioxidante del mismo.

    OpenAIRE

    Baroni, María Verónica; Gastaminza, J.; Wunderlin, D.; Rovasio, J.L.; Dotti, R.; Ghione, S; Ribotti, P.; Rosso, J.C.

    2014-01-01

    Los polifenoles son metabolitos secundarios presentes en gran proporción en las frutas, en su mayoría representados por los flavonoides y ácidos fenólicos. El creciente interés por estas sustancias es principalmente debido a su capacidad antioxidante y la asociación entre su consumo y la prevención de algunas enfermedades. Entre las frutas, el membrillo es una importante fuente de componentes que promueven la salud, tales como compuestos fenólicos. ...

  6. Efectividad de la combinación biofertilizantes-análogo de brasinoesteroides en la nutrición del tomate (Lycopersicon esculentum Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elein Terry

    2001-01-01

    Full Text Available Con el objetivo de estudiar el efecto producidopor la combinación de biofertilizantes (AZOFERT y ECOMIC–análogo de brasinoesteroides (BIOBRAS-16 sobre el crecimiento, desarrollo y rendimiento del tomate, se llevó a cabo un experimento de campo en los años 1998 y 1999, sobre un suelo Ferralítico Rojo compactado. Se realizaron combinaciones simples y mixtas de los biofertilizantes más el BIOBRAS-16, obteniéndose como resultados que la coinoculación AZOFERT-ECOMIC más la aplicación del BIOBRAS-16 al inicio de la floración del cultivo del tomate fue la combinación que permitió incrementar el rendimiento del cultivo, además de permitir el ahorro de 60 kg.ha-1 de nitrógeno. Se logró una alta población de la rizobacteria en la rizosfera del cultivo así como un porcentaje de infección positivo del hongo micorrizógeno.

  7. OBTENCIÓN DE ANTICUERPOS ESPECÍFICOS PARA LA DETECCIÓN DEL VIRUS TaLMV DEL TOMATE DE ÁRBOL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gutiérrrez Sánchez Pablo Andrés

    2011-08-01

    Full Text Available En Colombia el rendimiento del cultivo de árbol se ha visto seriamente afectado por la expansión de la enfermedad conocida como virosis. Esta patología se registró inicialmente en 1991 en el norte de Antioquia y su expansión ha alcanzado todas las regiones cultivadoras de este frutal en el país. Trabajos recientes han establecido la presencia de al menos dos especies de potyvirus asociadas a la virosis en los cultivos de tomate de árbol de Antioquia: Potato virus Y (PVY y Tamarillo leaf malformation virus (TaLMV, especie propuesta. Con el fin de reducir la diseminación de estos patógenos virales en el país, es necesario contar con herramientas de diagnóstico que permitan la certificación del material de siembra y la detección temprana en plantas asintomáticas. En este trabajo se presenta la obtención de anticuerpos específicos para la detección del virus TaLMV utilizando una región antigénica de 15 residuos de la cápside viral. La sensibilidad y especificidad de los anticuerpos fue evaluada mediante pruebas de ELISA y dot-blot utilizando proteína recombinante y péptidos sintéticos. La utilidad de estos anticuerpos fue validada a partir de una prueba piloto de detección de TaLMV en muestras de plantas de tomate de árbol obtenidas en el Oriente Antioqueño y los resultados comparados con los niveles de detección que ofrece la técnica de RT-PCR con cebadores específicos para la cápside viral de TaLMV.

  8. Asimetría en la transmisión de precios del tomate en el occidente de México

    OpenAIRE

    Imelda Rosana Cih Dzul; José Luis Jaramillo Villanueva; Miguel Ángel Martínez Damián; Rita Schwentesius Rindermann; Mario Alberto Tornero Campante

    2013-01-01

    Se utilizó el concepto de transmisión de precios para evaluar el proceso de integración vertical de un mercado agrícola y sus posibles implicaciones en la distribución de los márgenes de comercialización consumidor-productor. El objetivo del trabajo fue cuantificar y caracterizar la transmisión vertical de precios del tomate en el mercado de Guadalajara, Jalisco, México. Se utilizó un modelo económico de transmisión de precios estimado por mínimos cuadrados ordinarios, porque las series de pr...

  9. Cobertura vegetal, vermicompost y actividad microbiana del suelo en la producción de tomate Soil cover crop, vermicompost and soil microbial activity in the tomato production

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel Villarreal-Romero

    Full Text Available Se estudió en el cultivo de tomate, el efecto combinado de fertilización química de N, P y K con aplicación de vermicompost, cobertura vegetal del suelo con Mucuna pruriens y labranza mínima; en contraste, al sistema de labranza convencional con fertilización química y acolchado plástico del suelo; para la nutrición de las plantas, medición de algunos parámetros de calidad del fruto y la actividad microbiana del suelo de 2007 a 2008. Se establecieron cinco tratamientos para la siembra del tomate, en los dos tipos de manejo del cultivo. Los resultados mostraron rendimientos similares y calidad poscosecha (firmeza y pérdida de peso de fruto y absorción de N, P, K, Ca y Mg por las plantas de tomate, entre la labranza convencional del cultivo y el de uso de cobertura vegetal del suelo, labranza mínima y fertilización con vermicompost más 250 N-55 P-100 K. Los frutos procedentes de tratamiento T2 presentaron un comportamiento adecuado en firmeza y pérdida de peso en el estudio poscosecha y este resultado fue estadísticamente igual a los frutos del T5 durante el estudio. Las plantas de M. pruriens acumularon en su biomasa nitrógeno fijado de la atmósfera y residual del suelo en cantidad importante que estuvo disponible para el cultivo de tomate. La colonización micorrízica en las plantas de tomate y la liberación de CO2 del suelo, fueron más altas con la cobertura vegetal y vermicompost que el sistema de manejo convencional del cultivo.The combined effect of N, P and K chemical fertilizers with vermicompost was studied in tomato planting, vegetation cover of the soil with Mucuna pruriens and minimal farming; in contrast to the conventional farming system with chemical fertilizers and plastic soil padding, for plant nutrition, measurement of some fruit quality parameters and soil microbial activity from 2007 to 2008. The tomato underwent five treatments in two types of crop management. Results showed similar yields and

  10. Caracterización molecular de un begomovirus del tomate en el Valle del Cauca, Colombia, y búsqueda de fuentes de resistencia para el mejoramiento de la variedad Unapal Maravilla

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Karine Martínez A

    2008-10-01

    Full Text Available Se caracterizó un virus transmitido por la mosca blanca Bemisia tabaci al tomate en el Valle del Cauca como una variante del Virus del mosaico amarillo del tomate (Tomato yellow mosaic virus = ToYMV. Plantas de tomate (FLA 496-11-6-1-0, FLA 478-6-3-1-11, FLA 456-4 y FLA 653-3-1-0 de 20 días de edad se confinaron en jaulas individuales con 10 individuos virulíferos de B. tabaci (biotipo B por planta, en condiciones de invernadero. La infección por el virus se confirmó por el desarrollo de los síntomas y las pruebas moleculares de PCR e hibridación dot blot. Las características agromorfológicas se evaluaron en campo en un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones. Las líneas FLA 653-3-1-0, FLA 496-11-6-1-0 y FLA 478-6-3-1-11 desarrollaron síntomas muy leves; el ADN viral fue apenas detectable para algunos individuos y presentaron características del fruto y rendimientos deseables.

  11. Innovaciones tecnológicas en la conservación del melón y tomate procesado en fresco

    OpenAIRE

    Aguayo Giménez, Encarnación Pilar

    2008-01-01

    Los cambios socioculturales de los últimos años han multiplicado la demanda de alimentos naturales frescos, nutritivos, ya preparados y de consumo fácil y rápido como las frutas y hortalizas mínimamente procesadas en fresco. En este ámbito, las grandes zonas productoras del arco mediterráneo español, donde existe una potente y competitiva agricultura, consideramos que disponen de excelentes oportunidades para elaborar este nuevo tipo de productos. El tomate y el melón, son dos cultiv...

  12. Estudio del grado de madurez y/o maduración de tomates empleando técnicas espectroscópicas moleculares

    OpenAIRE

    Jurado Capel, Laura

    2012-01-01

    Este Trabajo Fin de Máster versa sobre el estudio de la madurez en tomates evaluando la evolución de distintos pigmentos (carotenos, tocoferoles, flavonoides)y otros compuestos como el glutamato monosódico. Para ello se hace uso de técnicas espectroscópicas moleculares donde el análisis de la muestra se aborda a través de dos estrategias diferentes que permita comparar el análisis directo sobre la piel del fruto mediante ATR-FTIR y análisis de extractos metanólicos de la piel mediante Fluore...

  13. OBTENCIÓN DE ANTICUERPOS ESPECÍFICOS PARA LA DETECCIÓN DEL Tamarillo leaf malformation virus (TALMV EN TOMATE DE ÁRBOL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    YULIANA GALLO GARCÍA

    2011-01-01

    Full Text Available En Colombia el rendimiento del cultivo de tomate de árbol se ha visto seriamente afectado por la expansión de una enfermedad conocida como virosis de tomate de árbol. Esta patología se registró inicialmente en 1991 en el norte de Antioquia y su expansión ha alcanzado todas las regiones cultivadoras de este frutal en el país. Trabajos recientes han detectado la presencia de por lo menos dos especies del género Potyvirus (Potyviridae asociadas a esta enfermedad en los cultivos de tomate de árbol de Antioquia: Potato virus Y (PVY y Tamarillo leaf malformation virus (TaLMV, especie propuesta. Con el fin de reducir la diseminación de estos patógenos virales en el país, es necesario contar con herramientas de diagnóstico que permitan la certificación del material de siembra y la detección tem- prana en plantas asintomáticas. En este trabajo se obtuvieron anticuerpos policlonales específicos para la detección del virus TaLMV utilizando una región antigénica de 15 re- siduos de la cápside viral. La sensibilidad y especificidad de los anticuerpos anti-TaLMV fue evaluada mediante pruebas de ELISA y dot-blot utilizando proteína recombinante y péptidos sintéticos como controles. La utilidad de estos anticuerpos fue validada a partir de una prueba piloto de detección de TaLMV en muestras de plantas de tomate de árbol con y sin síntomas de virosis obtenidas en el oriente antioqueño. Los resultados serolgicos fueron comparados con los niveles de detección que ofrece la técnica de RT-PCR con cebadores específicos para la cápside viral de TaLMV.

  14. Propiedades antioxidantes de los frutos secos y la disminución del colesterol total y LDL- colesterol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raquel López León

    2012-12-01

    Full Text Available Objetivo: Disminuir el colesterol total y el LDL colesterol mediante el consumo de frutos secos (maní, nuez y almendras con propiedades antioxidantes para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Método: El presente trabajo es cuantitativo transversal, cuasi-experimental. Se tomó una muestra de 45 participantes del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA, ambos sexos, entre 18 y 65 años de edad, con hipercolesterolemia total mayor a 200 mg/dL y LDL-colesterol mayor a 100 mg/dl uno o ambos alterados. Sin plan nutricional establecido, sin antecedentes de alcohol, tabaco, alergias a frutos secos, hipotiroidismo, manteniendo actividad física usual y no consumo de estatinas. Los frutos secos fueron maní, nueces y almendras, distribuidos en tres grupos, cada participante consumió 40 gramos diarios de un tipo de fruto seco por seis semanas. Se realizó un pre y post test de examen bioquímico de lípidos intravenoso. Instrumentos utilizados: cuestionario para recolección de datos y pesa de alimentos. Estudio realizado con una confianza estadística estimada (95 %. Resultado: Todos los participantes presentan niveles altos de ambos tipos de colesterol, uno u otro.En promedio estadístico el colesterol total disminuyó 12,7 mg/dl y el LDL colesterol disminuyó 10.8mg/dl. El colesterol total promedio estadístico disminuye 11,7 mg/dl consumiendo maní, 7,7 mg/dl, consumiendo almendras y 19.4 mg/dl consumiendo nueces. En cuanto a las disminuciones del LDLcolesterol se obtienen 6.5 mg/dl consumiendo maní, 7,5 mg/dl consumiendo almendras y 18,5 mg/dl consumiendo nueces. Discusión: El consumo de los frutos secos está asociado con la disminución del colesterol total y LDL colesterol, por sus propiedades antioxidantes, que tienen un efecto protector contra enfermedades cardiovasculares.

  15. Influencia del tipo de enmienda orgánica, dosis de riego y acolchado de plástico en un cultivo de tomate para industria : dinámica de nutrientes en el sistema suelo-planta, calidad de fruto y producción

    OpenAIRE

    Barba Corbalán, Eva María

    2016-01-01

    El tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) es uno de los frutos más ampliamente consumidos, siendo España el segundo productor de tomate de Europa. La calidad de los tomates viene principalmente determinada por la apariencia, la firmeza, el sabor y el valor nutritivo. Después de la cosecha, la maduración del fruto continua, pudiendo provocar una pérdida de calidad, por esta razón es muy importante determinar el momento óptimo del corte del fruto. La gestión de una agricultura sostenible, im...

  16. EFECTO DEL PREACONDICIONAMIENTO A LA SALINIDAD EN LAS RELACIONES HÍDRICAS, EL INTERCAMBIO GASEOSO Y LA CONDUCTIVIDAD HIDRÁULICA DE LAS RAÍCES EN PLANTAS DE TOMATE (SOLANUM LYCOPERSICUM L. CV. AMALIA)

    OpenAIRE

    Donaldo Morales Guevara; Pedro Rodríguez Hernández; José M. Dell'Amico Rodríguez; María de J. Sánchez-Blanco; Arturo Torrecillas Melendreras

    2012-01-01

    El presente trabajo se realizó con el objetivo de estudiar el comportamiento del crecimiento, la tasa fotosintética neta, la conductancia estomática, la conductividad hidráulica de las raíces y los potenciales hídrico foliar, osmótico y de turgencia en plántulas de tomate sometidas a incrementos progresivos de NaCl en el medio, para ello, plántulas de tomate (Solanum lycopersicum L. Cv. Amalia) se sometieron a siete tratamientos salinos diferentes: control (C) en el que se mantuvieron en solu...

  17. Antioxidant capacity of infant fruit beverages: influence of storage and in vitro gastrointestinal digestion Capacidad antioxidante de las bebidas infantiles de frutas: influencia del almacenamiento y de la digestión gastrointestinal in vitro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    S. Perales

    2008-12-01

    Full Text Available Aim: The total antioxidant capacity of three beverages based on fruit juice, milk and cereals, intended for infants and young children up to 3 years of age was evaluated by two methods Trolox Equivalent Antioxidant Capacity and Oxygen Radical Absorption Capacity. Results: According to the total antioxidant values obtained by both methods, the beverages can be ranked as follows: grape-orange-banana > peach-apple > pineapple-banana. Ascorbic acid was the main contributor (60% to the total antioxidant capacity, while the contribution of skimmed milk was less than 1.2%. After one month of storage at -20 ºC, significant losses (p Objetivo: Se evaluó la capacidad antioxidante de tres bebidas basadas en zumo de frutas, leche y cereales, indicadas para lactantes y niños de hasta 3 años de edad, mediante dos métodos: Capacidad Antioxidante Equivalente Trolox y Capacidad de Absorción del Oxígeno Reactivo. Resultados: de acuerdo con los valores antioxidantes totales obtenidos con ambos métodos, se pudo clasificar las bebidas de la siguiente manera: uva-naranja-plátano > melocotón-manzana > piña-plátano. El ácido ascórbico fue el principal contribuyente (60% a la capacidad antioxidante total, mientras que la contribución de la leche desnatada fue menor del 1,2%. Tras un mes de almacenamiento a -20 ºC, se encontraron unas pérdidas significativas de la capacidad antioxidante total (p < 0,05, aunque éstas fueron menores del 3% y, por lo tanto, carecían de significación nutricional. Las fracciones bioaccesibles (fracción soluble máxima en medios gastrointestinales simulados de las bebidas, obtenidas mediante digestión gastrointestinal in vitro, tuvieron actividades antioxidantes significativamente menores (p< 0,05 que las bebidas originales, si bien la pérdida de actividad antioxidante fue siempre menor del 19% - indicando así la estabilidad de la capacidad antioxidante bajo las condiciones aplicadas. Conclusiones: Los valores de la

  18. CARACTERIZACIÓN SEROLÓGICA Y MOLECULAR DE POTYVIRUS ASOCIADOS A LA VIROSIS DEL TOMATE DE ÁRBOL EN ANTIOQUIA (COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARILUZ AYALA VÁSQUEZ

    2010-01-01

    Full Text Available El tomate de árbol (Solanum betaceum es una fruta andina altamente nutritiva, con propiedades organolépticas únicas para el procesamiento industrial y el mercado in- ternacional. En Antioquia, Colombia, este cultivo presenta diferentes problemas fitosa- nitarios, siendo especialmente limitante la Virosis, causada por un complejo viral del que hacen parte entre otras, especies del género Potyvirus. En este trabajo se evaluaron mediante pruebas de ELISA los niveles de incidencia de este grupo viral en cultivos de siete zonas del departamento de Antioquia y se determinó la identidad taxonómica de dos de los potyvirus asociados al cultivo. Las pruebas serológicas muestran la presen- cia de potyvirus en seis de las siete zonas evaluadas, alcanzando niveles superiores al 80% de incidencia, siendo la excepción los cultivos del municipio de Jardín (8%. Pruebas serológicas con anticuerpos específicos para PVY, identificaron a este virus como uno de los presentes en algunas de las muestras sintomáticas colectadas; mientras que análisis de secuencias de amplicones obtenidos mediante RT-PCR, detectaron un nuevo potyvirus, para el que se propone el nombre Tamarillo Leaf Malformation Virus (TaLMV, aunque es necesario completar la secuencia de su genoma para confirmar la validez de esta hipótesis taxonómica. Esta investigación representa un avance importante en el co- nocimiento que se tiene en Colombia sobre los agentes causales virales del tomate de árbol. Sin embargo, es necesario profundizar en aspectos como los mecanismos de trans- misión de estos virus y los efectos individuales y de su interacción sobre las variedades de este cultivo en el país.

  19. CARACTERIZACIÓN SEROLÓGICA Y MOLECULAR DE POTYVIRUS ASOCIADOS A LA VIROSIS DEL TOMATE DE ARBOL EN ANTIOQUIA (COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    González Jaimes Elena Paola

    2010-12-01

    Full Text Available El tomate de árbol (Solanum betaceum es una fruta andina altamente nutritiva, con propiedades organolépticas únicas para el procesamiento industrial y el mercado internacional. En Antioquia, este cultivo presenta diferentes problemas fitosanitarios, siendo especialmente limitante la Virosis, causada por un complejo viral del que hacen parte entre otras, especies del género Potyvirus. En este trabajo se evaluaron mediante pruebas de ELISA los niveles de incidencia de este grupo viral en cultivos de siete zonas del departamento de Antioquia (Colombia y se determinó la identidad taxonómica de dos de los potyvirus asociados al cultivo. Las pruebas serológicas muestran la presencia de potyvirus en seis de las siete zonas evaluadas, alcanzando niveles superiores al 80% de incidencia, siendo la excepción los cultivos del municipio de Jardín (8%. Pruebas serológicas con anticuerpos específicos para PVY, identificaron a este virus como uno de los presentes en algunas de las muestras sintomáticas colectadas; mientras que análisis de secuencias de amplicones obtenidos mediante RT-PCR, detectaron un nuevo potyvirus, para el que se propone el nombre Tamarillo Leaf Malformation Virus (TaLMV, aunque es necesario completar la secuencia de su genoma para confirmar la validez de esta hipótesis taxonómica. Esta investigación representa un avance importante en el conocimiento que se tiene en Colombia sobre los agentes causales virales del tomate de árbol. Sin embargo, es necesario profundizar en aspectos como los mecanismos de transmisión de estos virus y los efectos individuales y de su interacción sobre las variedades de este cultivo en el país.

  20. Contenido total de fenoles y actividad antioxidante de pulpa de seis frutas tropicales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elizabeth Moreno

    2014-10-01

    Full Text Available Seis pulpas de frutas tropicales de origen colombiano: curuba (Passiflora tripartida var. Mollissima, gulupa (Passiflora edulis Sims, aguacate variedad Hass (Persea America Mill, lulo (Solanum quitoense Lam., tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendt y uchuva (Physalis peruviana L fueron empleadas para realizar el estudio del contenido total de fenoles, por el método de Folin Ciocalteu y la actividad antioxidante por los métodos químicos: DPPH (2,2-difenil-2-picrilhidrazilo y FRAP (poder antioxidante para reducir iones férricos, y por los métodos biológicos: oxidación de lipoproteínas de baja densidad (LDL e inhibición del estrés oxidativo sobre el crecimiento de Saccharomyces cerevisiae. Se encontró que el extracto de curuba presentó el mayor contenido total de fenoles con un valor de 683,48 ± 18,48 mg equivalentes de ácido gálico/100 g muestra B.H. (Base Húmeda. En cuanto a los ensayos de actividad antioxidante el extracto de aguacate presentó mayor actividad por el método DPPH con un valor de 165,10 ± 4,36 µmol Trolox/100 g muestra B.H., mientras que el extracto de curuba presentó la mayor actividad antioxidante por el método FRAP con un valor de 148,07 ± 12,07 µmol Trolox/g muestra B.H. En el ensayo de oxidación de LDL los extractos de curuba y uchuva presentaron la mayor capacidad de inhibición en la oxidación de dichas lipoproteínas con un valor de 1,61 ± 0,01 y 1,46 ± 0,06 nmol TMP (Tetrametoxipropano/g muestra B.H., respectivamente. En el ensayo de inhibición del estrés oxidativo sobre el crecimiento de S. cerevisiae los extractos de aguacate, curuba y gulupa tuvieron el mayor efecto protector obteniéndose una concentración celular de 1,96 ×107 células/mL, 1,86 × 107 células/mL y 1,54 × 107 células/mL, respectivamente, comparados con lo encontrado al emplear ácido ascórbico como antioxidante sintético, con el cual se obtuvo 0,99 × 107 células/mL. De los extractos estudiados los que

  1. El Rey del Tomate. Migrant Political Transnationalism and Democratization in Mexico.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Matt Bakker

    2003-01-01

    Full Text Available La ampliamente publicitada campaña política transnacional de Andrés Bermúdez, que contendió como candidato para alcalde de Jerez, Zacatecas, es analizada en términos de un continuum de marcos teóricos sobre teoría y práctica de la democracia. Con base en intensivas entrevistas cualitativas con participantes importantes de la campaña, este estudio considera las siguientes cuestiones: ¿Hasta qué punto la candidatura de Bermúdez contribuye a la apertura del sistema político mexicano hacia la participación electoral de losmigrantes? ¿Qué implicaciones tienen los procesos políticos aquí mencionados para una implementación a gran escala de la doble ciudadanía, incluyendo el voto en el extranjero y las campañas transnacionales de migrantes mexicanos que viven en los Estados Unidos? ¿En qué contribuye el caso de Bermúdez para nuestro conocimiento teórico sobre el carácter y significado del transnacionalismo político de los migrantes en el momento presente? Las respuestas a estos cuestionamientos hacen posible determinar el papel que tuvo la campaña de Bermúdez en el proceso actual de democratización del México contemporáneo.

  2. Respuesta del tomate para proceso al riego parcial de la raíz

    OpenAIRE

    2007-01-01

    La escasez de agua para riego es un factor que limita la producción mundial. Prácticas orientadas al ahorro del agua para la agricultura son necesarias. El riego parcial de la raíz (RPR) podría ser una opción. Para valorar esta práctica, se estudiaron dos factores. El primer factor fue el sistema de riego de dos tipos: riego por gravedad (RG) y riego por goteo (RGo). El segundo factor fue la forma de aplicar el riego con dos niveles: el riego completo de la raíz (RCR) y el RPR. Este último co...

  3. Alterations of the Antioxidant Enzyme Activities are not General Characteristics of the Colonization Process by Arbuscular Mycorrhizal Fungi Alteraciones de las Actividades de Enzimas Antioxidantes no son Características Generales del Proceso de Colonización por Hongos Micorrízicos Arbusculares

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yakelin Rodríguez

    2012-09-01

    antioxidante durante la colonización radical por los hongos micorrízicos arbusculares, se evaluaron las actividades de enzimas antioxidantes claves en raíces de tomate (Solanum lycopersicum L. inoculadas con seis cepas diferentes: dos Glomus mosseae, Glomus cubense, Glomus intraradices, Glomus sp. y A. scrobiculata. Las cepas G. cubense y A. scrobiculata alcanzaron los niveles de infectividad superiores con valores máximos de colonización e intensidad de 29-10,88% y 18-9,20%, respectivamente; las cepas G. mosseae mostraron una infectividad intermedia, ambas con 15% de colonización e intensidades máximas de 7,64-7,06%, respectivamente; mientras que los niveles de infectividad de las cepas Glomus sp. y G. intraradices fueron inferiores con colonización del 13% e intensidades de 5,07 y 5,41, respectivamente. Algunos patrones de actividad de las enzimas peroxidasa, superóxido dismutasa y polifenol oxidasa no resultaron específicos para los niveles y estadios de colonización, temprano o tardío, ni tipo de cepa. No obstante, la única banda de superóxido dismutasa presente en la colonización temprana y el bajo nivel de actividad guayacol-peroxidasa en estadio tardío presente en todos los tratamientos micorrizados indican que estas respuestas antioxidantes son independientes de la cepa y el grado de colonización. En conjunto, los datos sugieren que las alteraciones de las actividades enzimáticas antioxidantes no son características generales del proceso de colonización por los hongos micorrízicos arbusculares, teniendo probablemente el rol clave sobre estas respuestas las características específicas de cada cepa más que la colonización per se.

  4. Evaluación del desarrollo del cultivo de tomate (Solanum licopersicum L. bajo dos tipos de cubiertas plásticas en Piedecuesta, Santander

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Milthon Albeiro Rodríguez-Caro

    2011-11-01

    Full Text Available Actualmente  existe  una  problemática  para  la homogenización  en  la  producción de  tomate, pues la falta de investigación en aspectos como  la distancia  de siembra o  selección del  plástico adecuado para  las condiciones climáticas, hace que el rendimiento de la hortaliza no sea óptimo. Así el objetivo de  la presente investigación  fue evaluar el plástico de cubierta más apropiado para mejorar la producción del cultivo de  tomate. Teniendo en cuenta que en la zona predominaba el Agrolene Verde  rosa  (AVR,  se decidió  evaluar AgrolenePerlino (AP, considerando recomendaciones de calidad en  recepción de  luz  y  regulación de  la temperatura hechas por  la empresa productora del plástico;  adicionalmente,  se  evaluaron  tres distancias de siembra  (ds,  las cuales  fueron  los tratamientos  (T: 30  (T1, 35 (T2 y 40cm (T3 entre plantas;  se  anotó  la  fecha  de  trasplante  y  se estableció que en AVR, la primera cosecha se hizo a los 84 días después del trasplante (DDT y en AP  aplicó  a  los  80 DDT.  Los  tratamientos  se recolectaron,  se  pesaron  y  clasificaron independientemente;  la clasificación se determinó como:  extra  (G; Primera  (M;  Segunda(MM  y Tercera  (MMM;  la mejor  producción  en  los tratamientos se observó con T2 en  los dos bloques, el cual tuvo una diferencia significativa con T1 y T3, aunque en la clasificación fue T3 el que mas produjo G. Se realizó la comparación entre AP ý AVR,   se   determinó que AP fue significativamente superior que AVR en todas las ds y su respectiva clasificación, concluyendo  la acción benéfica que posee AP al mantener temperaturas reguladas.

  5. Caracterización molecular de un begomovirus del tomate en el Valle del Cauca, Colombia, y búsqueda de fuentes de resistencia para el mejoramiento de la variedad Unapal Maravilla

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Ana Karine

    2008-09-01

    Full Text Available Se caracterizó un virus transmitido por la mosca blanca Bemisia tabaci al tomate en el Valle del Cauca como una variante del Virus del mosaico amarillo del tomate (Tomato yellow mosaic virus = ToYMV. Plantas de tomate (FLA 496-11-6-1-0, FLA 478-6-3-1-11, FLA 456-4 y FLA 653-3-1-0 de 20 días de edad se confinaron en jaulas individuales con 10 individuos virulíferos de B. tabaci (biotipo B por planta, en condiciones de invernadero. La infección por el virus se confirmó por el desarrollo de los síntomas y las pruebas moleculares de PCR e hibridación dot blot. Las características agromorfológicas se evaluaron en campo en un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones. Las líneas FLA 653-3-1-0, FLA 496-11-6-1-0 y FLA 478-6-3-1-11 desarrollaron síntomas muy leves; el ADN viral fue apenas detectable para algunos individuos y presentaron características del fruto y rendimientos deseables.

  6. Asimetría en la transmisión de precios del tomate en el occidente de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Imelda Rosana Cih Dzul

    2013-01-01

    Full Text Available Se utilizó el concepto de transmisión de precios para evaluar el proceso de integración vertical de un mercado agrícola y sus posibles implicaciones en la distribución de los márgenes de comercialización consumidor-productor. El objetivo del trabajo fue cuantificar y caracterizar la transmisión vertical de precios del tomate en el mercado de Guadalajara, Jalisco, México. Se utilizó un modelo económico de transmisión de precios estimado por mínimos cuadrados ordinarios, porque las series de precio resultaron estacionarias. Se encontró que la transmisión de precios es asimétrica, lo que implica que cuando aumenta el precio que paga el consumidor aumenta proporcionalmente más que cuando este disminuye, ello en respuesta a un aumento o disminución de igual magnitud del precio en la central de abastos. La prueba de causalidad evidenció que existe una relación bidireccional del consumidor a la central de abastos y una relación unidireccional consumidor-productor y central de abastos-productor.

  7. Actividad antifúngica del quitosano y aceites esenciales sobre Rhizopus stolonifer (Ehrenb.:Fr. Vuill., agente causal de la pudrición blanda del tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandra María Alvarado Hernández

    2012-06-01

    Full Text Available Título en ingles: Antifungal activity of chitosan and essential oils on Rhizopus stolonifer (Ehrenb.:Fr. Vuill causal agent of soft rot of tomato ResumenRhizopus stolonifer es el agente causal de la pudrición blanda, enfermedad poscosecha que ocasiona pérdidas económicas importantes. Se han empleado fungicidas sintéticos como el dicloran para controlar a este microorganismo, sin embargo, se ha demostrado que los fungicidas representan un riesgo para el ambiente y la salud humana. Actualmente se buscan alternativas naturales para el control de las pudriciones poscosecha. Se evaluó in vitro e in situ el efecto antifúngico del quitosano y de los aceites esenciales de canela (Cinnamomum zeylanicum, clavo (Syzygium aromaticum y tomillo (Thymus vulgaris y dicloran sobre Rhizopus stolonifer. Los tratamientos más efectivos para inhibir in vitro a Rhizopus stolonifer fueron obtenidos con quitosano a 10 mg mL-1, con los tres aceites esenciales probados a la concentración de  0,3 mg mL-1, las mezclas de quitosano a 10 mg mL-1 con los aceites a 0,3 mg mL-1 y el dicloran a 1 mg mL-1. Los experimentos in situ mostraron que el tratamiento individual con quitosano fue el mejor para reducir el porcentaje de infección de los frutos de tomate (Lycopersicon esculentum inoculados con Rhizopus stolonifer y que la mezcla de quitosano con aceites esenciales no mejora la actividad antifúngica. El quitosano y el dicloran fueron los mejores tratamientos para reducir la pérdida de peso de los frutos. Los tratamientos individuales con quitosano representan una alternativa natural para controlar la pudrición blanda en frutos de tomate. Palabras clave: quitosano; aceites esenciales; Rhizopus stolonifer; podredumbre blanda. AbstractRhizopus stolonifer is the causal agent of soft rot, postharvest disease that causes important economic losses. Synthetic fungicides such as dichloran have been used to control this microorganism; however, it has been shown that

  8. Efecto hepatoprotector y antioxidante del extracto y los principios activos de Geranium shiedeanum

    OpenAIRE

    Vargas Mendoza, Nancy

    2013-01-01

    El uso de plantas medicinales se ha reportado en todo el mundo para el tratamiento de múltiples enfermedades desde épocas ancestrales, sin embargo la mayoría de ellas no cuentan con estudios científicos suficientes que sustenten su uso. El Geranium shiedenum, es una especie que crece en los bosques de Mineral del Monte y Mineral del chico en el Estado de Hidalgo, México, de este, se ha descrito un uso en la medicina tradicional como antiséptico y antipirético, sin embargo tampo...

  9. Estudio SUVIMAX (Francia: el papel de los antioxidantes en la prevención del cáncer y la enfermedad cardiovascular

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vázquez Martínez Clotilde

    1998-01-01

    Full Text Available Los primeros estudios epidemiológicos ecológicos pusieron de manifiesto el posible papel preventivo de los alimentos que contienen compuestos antioxidantes, sobre la enfermedad cardiovascular y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, ulteriores estudios prospectivos, y los primeros ensayos poblacionales de suplementación a dosis terapéuticas han ofrecido resultados contradictorios. Para dilucidar la relación causa-efecto de los nutrientes antioxidantes se planteó el estudio SU.VI.MAX en Francia. Se trata de un estudio poblacional prospectivo de intervención, randomizado y doble ciego, cuyo objetivo primario es evaluar la efectividad de una combinación de vitaminas y minerales antioxidantes a dosis nutricionales, sobre la morbimortalidad por cáncer y cardiopatía isquémica de una cohorte de 12.749 voluntarios de ambos sexos, de 35 a 60 años, distribuidos por toda la geografía francesa, a lo largo de 8 años de seguimiento. Asimismo, se evalúa el impacto del suplemento sobre la incidencia de patología infecciosa, cataratas, el bienestar subjetivo y la utilización de recursos sanitarios, los marcadores biológicos del estatus vitamínico y mineral, la actividad antioxidante, el estado inmunitario y la evolución de los factores de riesgo cardiovascular. Los puntos finales del estudio son: la mortalidad global, la mortalidad específica por cáncer y/o cardiopatía isquémica, la incidencia de cáncer (de cualquier origen y la incidencia de cardiopatía isquémica. Los instrumentos de valoración empleados son: un cuestionario de salud mensual cumplimentado telemáticamente, un reconocimiento de salud anual, clínico o analítico, en años alternantes, así como la documentación y seguimiento exhaustivo de los acontecimientos adversos e incidencias graves de salud. Para conocer el comportamiento alimentario y su evolución en los individuos de la cohorte se cumplimenta una Encuesta alimentaria bimensual . Se describe la metodolog

  10. Producción de tomate y dinámica microbiológica del suelo de invernáculo al aplicar vermicompostas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    O. Robledo

    2010-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo se analizan los efectos de la incorporación de vermicompostas a suelo de invernáculo previamente tratado con insecticida carbofurán, estudiando las siguientes variables: la estructura de la comunidad bacteriana, la actividad microbiana y la productividad de un cultivo de tomate (Lycopersicum esculentum cv. Dominique. La actividad microbiana estudiada por hidrólisis de FDA mostró que las vermicompostas con menor periodo de curado, provocaron un aumento significativo en ésta, observándose una correlación no lineal inversa con el peso total de frutos cosechados, indicando un posible efecto de inmovilización microbiana de elementos nutritivos. La comunidad bacteriana estudiada por Terminal Restriction Fragment Length Polymorphisms (T-RFLP del gen ARNr 16S, mostró que las enmiendas provocaron una modificación en dicha comunidad, observándose incrementos en la abundancia relativa de algunos fragmentos de restricción terminales (T-RFs correspondientes para géneros con propiedades promotoras del crecimiento vegetal como: Pseudomonas y Pantoea. Los análisis de agrupamiento (cluster y de componentes principales (PCA revelaron que la estructura de la comunidad bacteriana del suelo sin aplicación de carbofurán ni vermicompostas (SFV, presentó mayor similitud con las de suelo con enmiendas que con las de suelo tratado con pesticida y sin enmiendas, sugiriendo que las vermicompostas podrían restaurar el efecto perturbador del pesticida. En uno de los tratamientos con vermicompostas (FVCP se observó un incremento significativo en el peso promedio de los frutos cosechados. Estos resultados sugieren que el efecto favorable de las vermicompostas en la productividad del suelo también puede relacionarse con un incremento de la abundancia de microorganismos benéficos.

  11. Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno

    OpenAIRE

    Reyna María Cruz Bojórquez; Javier González Gallego; Pilar Sánchez Collado

    2013-01-01

    Introducción: El licopeno es un carotenoide que se encuentra principalmente en el tomate, conserva sus propiedades funcionales después de ser procesado, no presenta toxicidad y posee efectos antioxidantes, antiinflamatorios y quimioterapéuticos sobre las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, parece que su consumo a través de la dieta es insuficiente. Objetivo: El objetivo de la presente revisión es destacar las propiedades del licopeno y las...

  12. Fraccionamiento del aceite de hígado de tiburón azul (Prionace glauca y su estabilización con antioxidantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pacheco, M. T. B.

    1994-06-01

    Full Text Available Crude oil was obtained by boiling (75°C /15 min mashed livers of the blue shark (Prionace glauca. The crude oil was dry fractionated and the oxidative stability of both the crude oil and it's fractions (olein and stearin was evaluated using the Rancimat method (80°C; 2.5 g sample; 20L/h air flow. The efficiency of the following antioxidants, Butylated Hydroxy Toluene (BHT, Tertiary Butyl Hydroquinone (TBHQ, Ascorbil Palmitate (PA, ANTRACINE 220 (TBHQ + citric acid. TOCOMIX D (α and γ tocopherols and RENOXAN A (Ascorbil Palmitate + Lecitin + α tocopherol, were tested in various concentrations. The concentration of polyunsaturated fatty acids was 28% in the whole crude oil; 24% in the stearin fraction and 33% in the olein; the oxidative stability was inversely related to the content of polyunsaturated fatty acids. TBHQ was the most efficient antioxidant in crude oil as well as in the fractions. Treatment with the natural antioxidant RENOXAN A was also highly efficient, though less so than TBHQ.

    Hígados triturados de tiburón azul (Prionace glauca fueron sometidos a cocimiento (75°C x 15 min para obtención del aceite crudo. El aceite fue caracterizado y fraccionado por cristalización en seco. La concentración de ácidos grasos poliinsaturados fue del 28% en el aceite crudo, 24% en la estearina y 33% en la oleina. En el aceite y sus fracciones se determinó la estabilidad oxidativa por el método Rancimat (80°C, 2,5g muestra y 20L/h aire. La eficiencia del BHT, TBHQ, Ascorbil palmitato puros y los antioxidantes comerciales formulados Antracine 220, Tocomix D y Renoxan A fue determinada a diversas concentraciones. El antioxidante TBHQ fue el más eficiente entre los sintéticos. Renoxan A (antioxidante natural mostró alta eficicencia, pero menor que el TBHQ.

  13. Actividad antihipertensiva y antioxidante del extracto hidroalcohólico atomizado de Maíz morado (Zea mays L en ratas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Arroyo

    2008-04-01

    Full Text Available Objetivos. Determinar la actividad antihipertensiva y antioxidante del extracto hidroalcohólico atomizado de Zea mays L. (maíz morado en ratas con hipertensión arterial inducida. Materiales y métodos. Se utilizó cinco grupos de seis ratas Holtzmann cada uno, uno sin hipertensión (control negativo y cuatro con hipertensión inducida por L-NAME: control positivo y tres grupos para las dosis de 250, 500 y 1000 mg/kg, respectivamente. El tratamiento se realizó por vía oral una vez por día durante 25 días. Las mediciones de la presión arterial media (PAM, presión arterial sistólica (PAS y presión arterial diastólica (PAD se realizaron en forma interdiaria, se consideró los días 18 y 25 de iniciado el tratamiento para el estudio. Se midió los niveles de malondialdehido (mmol/L para determinar la actividad antioxidante en suero. Resultados. Al día 18 se observaron los mayores niveles de presión arterial en el grupo control y experimentales. La reducción de la presión arterial fue dosis dependiente, observándose un mayor efecto con 1000 mg/kg, obteniéndose en promedio una disminución de 20,1% de la PAM (p<0,01, 20,7% de la PAS (p<0,01 y 15,7% de la PAD (p<0,01 en relación con el grupo control positivo en el día 25. Se encontró una reducción de 53,3% en los niveles de malondialdehido sólo en la dosis de 500 mg/kg. Conclusiones. En las condiciones experimentales, se demostró la actividad antihipertensiva y antioxidante del extracto hidroalcohólico atomizado de Zea mays L.

  14. Fenoles totales y actividad antioxidante en hojas de dos especies colombianas del género Meriania (melastomataceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana M Ocampo

    2014-05-01

    Full Text Available Se estudiaron las hojas de las especies Meriania speciosa y Meriania nobilis, obteniendo extractos de diferente polaridad, a los que se les realizaron diversas pruebas cualitativas. Se determinó el contenido de fenoles totales y se evaluó la actividad captadora de radicales con DPPH (FRS50: capacidad captadora de radicales que reduce en un 50% al radical DPPH en microplacas de 96 pozos. Este estudio determinó que las dos especies presentan una buena actividad antioxidante. Los extractos que mayor actividad antioxidante mostraron fueron: butanol con FRS50 de 7,6 ± 0,8 y 23,4 ± 2,4; acuoso con FRS50 de 28,5 ± 2,9 y 63,0 ± 2,6 y hexano 2 con FRS50 de 17,0 ± 2,6 y 18,2 ± 2,5 mg/L, para las especies M. speciosa y M. nobilis respectivamente. Los extractos que presentaron un alto contenido de fenoles totales fueron: metanol 2 con valor de 0,47 ±0,06 y 0,40 ± 0,03 mg equivalentes de ácido gálico (EAG/g extracto seco (ES y el extracto acuoso: 0,16 ± 0,06 y 0,12 ± 0,03 mg EAG/g ES para las especies M. speciosa y M. nobilis respectivamente. El extracto butanólico de la especie M. speciosa mostró la mayor actividad antioxidante con un FRS50 de 7,6 mg/L ± 0,8, este valor es comparable con el valor hallado para la quercetina FRS50: 4,2 mg/L ± 0,4, lo que indica que este extracto es promisorio en el contenido de metabolitos secundarios que exhiben actividad antioxidante y para la fabricación de productos agroquímicos, cosméticos y farmacéuticos.

  15. Microorganismos benéficos como biofertilizantes eficientes para el cultivo del tomate (Lycopersicon esculentum, Mill Beneficial microorganisms as efficient biofertilisers for tomato crops (Lycopersicon esculentum, Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernández Annia

    2005-12-01

    Full Text Available En el uso y manejo de biofertilizantes en la agricultura, uno de los principales problemas es el desconocimiento de las especies presentes en los agroecosistemas y en la rizosfera de los cultivos, para su posible utilización eficiente. Desde el punto de vista ecológico, es importante conocer los integrantes de la comunidad bacteriana que favorecen su aplicación como inoculantes y propician un efecto agrobiológico positivo en los cultivos agrícolas. Esta investigación se desarrolló con el objetivo de evaluar la efectividad agrobiológica de Azospirillum sp, en el crecimiento, desarrollo y rendimiento en el cultivo del tomate. Para ello, se partió de seleccionar el género microbiano predominante en la rizosfera del cultivo y posteriormente se evaluó el efecto de su inoculación a partir de la respuesta del cultivo. Los resultados demostraron que los géneros Pseudomonas, Azospirillum, Azotobacter, Bacillus y Streptomyces, forman parte de la comunidad microbiana de la rizosfera del tomate, en las condiciones estudiadas, y que Azospirillum es el género dominante. La inoculación artificial de esta rizobacteria causó un efecto positivo sobre el crecimiento de las plántulas, así como en el estado nutricional de las plantas, con un rendimiento agrícola superior a un 11 % con respecto a las plantas testigo. Se obtuvo un alto nivel poblacional en la rizosfera de las plantas inoculadas. Palabras clave: rizosfera, inoculante, crecimiento, rendimiento.One of the main problems regarding the efficient use and management of biofertilizers in agriculture lies in the unknown species present in agro-ecosystems and crop rhizospheres. From the ecological point of view, it is important to know the members of the bacterial population allowing them to be applied as inoculants and enable a positive agro-biological effect on agricultural crops. This investigation was aimed at evaluating the agro-biological effectiveness of Azospirillum sp. on tomato

  16. INCREMENTO DE LA DIVERSIDAD DE VARIEDADES DE TOMATE, SU ADOPCIÓN Y DISEMINACIÓN POR LOS PRODUCTORES EN LA COMUNIDAD EL TEJAR-LA JOCUMA, LA PALMA, PINAR DEL RÍO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta Alvarez

    2007-01-01

    Full Text Available Se muestran los resultados de la aplicación de métodos de FP en la selección, adopción y diseminación de variedades de tomate por los campesinos en la comunidad de El Tejar-La Jocuma, La Palma, Pinar del Río, con el objetivo de ampliar la diversidad de variedades de tomate y evaluar su impacto en la comunidad, la influencia del género, así como también el rol de los campesinos en la adopción y diseminación de estas. Los resultados se presentan en tres etapas: la primera, una feria de variedades de tomate convocada por los fitomejoradores y efectuada en el INCA, a la que asistieron campesinos, donde seleccionaron las variedades de su preferencia; la segunda, una feria convocada por uno de los campesinos de la comunidad, quien expuso las variedades que seleccionó en la feria del INCA y, por último, los resultados de las entrevistas a los campesinos, para conocer la efectividad de la introducción de variedades y su diseminación en la localidad. Se evidenció la necesidad de tomar en cuenta el género y los criterios de los productores en la selección de variedades e introducir nuevos conceptos y métodos de trabajo para fortalecer la interacción entre productores y fitomejoradores, con el fin de seleccionar las variedades de mayor adaptación específica a las condiciones de las fincas y que los propios campesinos puedan constituir agentes efectivos de diseminación de la variabilidad en la localidad. También las ferias contribuyeron a fortalecer el liderazgo de los campesinos en la comunidad a favor de esta.

  17. EVALUATING THE FRUIT PRODUCTION AND QUALITY OF CHERRY TOMATO (Solanum lycopersicum var. cerasiforme EVALUACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DEL FRUTO DEL TOMATE CEREZA Solanum lycopersicum var. cerasiforme

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nelson Ceballos Aguirre

    2012-06-01

    Full Text Available Abstract. The greatest genetic diversity of tomato (Solanum lycopersicum L. in terms of fruit quality characteristics such as flavor, aroma, color, and lycopene and b-carotene contents is found in wild species. This study evaluated the agronomic characteristics and fruit quality of 30 cherry tomato introductions of the germplasm bank of the Universidad Nacional de Colombia - Sede Palmira in trials conducted at the Montelindo experimental farm of the Universidad de Caldas (1010 m above sea level, average temperature 22.8 °C, average annual rainfall 2200 mm, 76% relative humidity. A 5 x 6 rectangular lattice experimental design was used with 30 treatments (introductions and a commercial control (Sweet Million, 4 replicates/treatment, and 5 plants/replicate as experimental unit. The descriptors used were those suggested by the former International Plant Genetic Resources Institute, now Bioversity International. Data were statistically analyzed by ANOVA and Duncan's means test using the SAS program. In addition, principal component and cluster dendrogram analyses using the SAS Princom and Cluster procedure (SAS Institute, Cary, NC were performed. Six principal components accounted for 80.39% of the morphological variability of the introductions evaluated. The most promising materials in terms of average fruit weight, yield per plant and per hectare, and soluble solids, vitamin C and lycopene contents were IAC1624, IAC391, IAC3652, LA2131, IAC424, IAC1621, IAC426, LA1480 and IAC1688. The broad phenotypic variability observed in the evaluated introductions favors the potential selection and breeding of tomato for traits associated with fruit production and quality.Resumen. La mayor diversidad genética del tomate (Solanum lycopersicum L. en términos de características de calidad del fruto como sabor, aroma, coloración y contenidos de licopeno y b-caroteno se encuentra en especies silvestres. Este estudio evaluó las características agronómicas y

  18. Reducción del colesterol y aumento de la capacidad antioxidante por el consumo crónico de maíz morado (Zea mays L) en ratas hipercolesterolémicas

    OpenAIRE

    Jorge Arroyo; Ernesto Raez; Miguel. Rodríguez; Víctor Chumpitaz; Jonny Burga; Walter De la Cruz; José Valencia

    2007-01-01

    Objetivos: Determinar la actividad hipocolesterolémica y antioxidante del consumo crónico del extracto hidroalcohólico atomizado del maíz morado (Zea mays L) en ratas hipercolesterolémicas. Materiales y métodos: Se utilizaron cinco grupos de seis ratas Holtzmann cada uno, uno sin hipercolesterolemia (control negativo), y cuatro con hipercolesterolemia inducida por consumo de colesterol puro vía oral durante 60 días: control positivo y tres para las dosis de 250, 500 y 1000 mg/kg, respectivame...

  19. Derivados de tomate y aceite de oliva virgen extra: calidad, compuestos bioactivos y alegaciones de salud

    OpenAIRE

    Fernández Redondo, Delia

    2016-01-01

    Dada la importancia del tomate y del aceite de oliva en la dieta mediterránea por su composición nutricional, por los efectos beneficiosos sobre la salud humana y por su repercusión económica en nuestro país, esta Tesis Doctoral que lleva por título Derivados de tomate y aceite de oliva virgen extra. Calidad, compuestos bioactivos y alegaciones de salud, plantea los siguientes objetivos: evaluación del contenido de licopeno en derivados de tomate y de compuestos fenólicos y parámetros de cali...

  20. Perfeccionamiento del sustrato en el modelo V.S.P. para la producción de plántulas de tomate Lycopersicon esculentum Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gómez Zambrano Jairo

    1996-12-01

    Full Text Available

    To the sustrate (filter press cake of sugar cane and botton fly ash 3:1 v/v poultry manure and lombricompost from cow dung at levels of 0,6 and 12% v/v were aditioned and soluble sources of Nitrogen (0,150, 300, phosphorus (0,100,200, iron (0,40,60 and copper (0,20,40 g/m3.  It were planted tomato seeds of Santa Clara variety in plastic cups. The experimental desing was one complete randomnized with eigh repetitions. After 35 days the high (cm, the breadth (cm, the number of leaves, the stem diameter and the fresh and dry weight of foliage and root system wre evaluates. The V. S. P. model can be perfected with the combinated aditions of lombricompost in leveIs of 6 and 12% v/v and 150 to 300 g. of Nitrogen as urea applied in solution to the cups before the sowing. It was relevant the mixture of 6% of lombricompost plus 300 9 of Nitrogen. The phosphorus had a minor effect. The Fe and the Cu don't had effect upon the model.

    Al sustrato (3 partes de cachaza y 1 carbonilla v/v se adicionaron gallinaza y lombricompuestos de bovinaza en niveles de 0,6 y 12% v/v y fuentes solubles de Nitrógeno (0,150,300, Fósforo (0,100,200, Hierro (0,40,60 y Cobre (0,20,40 g/rrf3. En vasos plásticos de 330 mi, se sembraron semillas de tomate de la variedad Santa Clara. El diseño experimental fue completamente al azar con 8 repeticiones. A los treinta y cinco días se evaluaron las variables altura de planta (cm, envergadura (cm, peso fresco y seco del follaje y de la raíz y grosor del tallo. El modelo V.S.P. es perfeccionable con las adiciones combinadas de lombricompuesto, en niveles de 6 y 12% v/v y 150 ó 300 g. de nitrógeno como úrea aplicado en forma líquida a los vasos como abonado de fondo, antes de la siembra de las semillas. Fue muy relevante la mezcla de 6% de lombricompuesto con 300 9 de nitrógeno. El fósforo tuvo menor efecto mejorador del modelo. El Cu y el Fe tuvieron menos efecto que el logrado con N y P.

  1. EVALUACIÓN DEL GERMOPLASMA DE TOMATE (Solanum L. sección Lycopersicon CONSERVADO Ex Situ EN CUBA UTILIZANDO PRUEBA In Vitro PARA PREDECIR LAS RESPUESTAS A ALTAS TEMPERATURAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marilyn Florido

    2009-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se desarrolló con el objetivo de evaluar la tolerancia al calor a nivel de tejido en una muestra representativa del germoplasma de tomate (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon conservado ex situ en Cuba e identificar las accesiones más tolerantes para su empleo en los programas de mejoramiento genético. Para ello, se midió la viabilidad celular por reducción del cloruro de trifenil tetrazolio a formazán mediante la acción de enzimas deshidrogenadas en 122 accesiones de tomate, que se clasificaron por su tolerancia al calor atendiendo a tres controles de comportamiento conocido: Nagcarlang, Amalia y AN-104-1. Se pudo comprobar que en el germoplasma que se conserva ex situ en Cuba existen accesiones tolerantes al calor, fundamentalmente de S. lycopersicum variedad Cerasiforme y S. pimpinellifollium, que pueden ser explotadas en los programas de mejoramiento genético, para obtener variedades e híbridos con buen comportamiento en estas condiciones.

  2. ADICIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO EN LA SOLUCIÓN NUTRITIVA PARA TOMATE EN UN SUELO CALCÁREO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabián Pérez Labrada

    2014-06-01

    Full Text Available Los ácidos orgánicos, principalmente el ácido cítrico, pueden mejorar la disponibilidad de nutrimentos para las plantas, de igual manera mejoran la calidad de la planta y del fruto. El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la adición de ácido cítrico (AC, aplicado en la solución nutritiva, sobre el impacto en el crecimiento, producción y calidad de fruta de tomate en un suelo calcáreo. La adición del AC propició modificaciones positivas en el diámetro del tallo, el peso fresco y biomasa seca de la planta. Respecto al testigo la producción de fruto aumentó en 69% con el tratamiento 10-6 M de ácido cítrico. El potencial antioxidante, la conductividad eléctrica, la acidez titulable y la vitamina C en el fruto respondieron también favorablemente a la adición de ácido cítrico en la concentración de 10-6 y 10-4. M. Los resultados del estudio indicaron que es factible utilizar el AC como una herramienta de manejo agronómico para mejorar la nutrición de los cultivos.

  3. Reducción del colesterol y aumento de la capacidad antioxidante por el consumo crónico de maíz morado (Zea mays L en ratas hipercolesterolémicas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Arroyo

    2007-04-01

    Full Text Available Objetivos: Determinar la actividad hipocolesterolémica y antioxidante del consumo crónico del extracto hidroalcohólico atomizado del maíz morado (Zea mays L en ratas hipercolesterolémicas. Materiales y métodos: Se utilizaron cinco grupos de seis ratas Holtzmann cada uno, uno sin hipercolesterolemia (control negativo, y cuatro con hipercolesterolemia inducida por consumo de colesterol puro vía oral durante 60 días: control positivo y tres para las dosis de 250, 500 y 1000 mg/kg, respectivamente. En el día 60 se determinaron los niveles séricos de colesterol total, triglicéridos y colesterol HDL (mg/dL, así como de malondialdehido (mmol/L para determinar la actividad antioxidante. Se comparó la diferencias de medias con ANOVA y test de Tukey. Resultados: Se observó una disminución del colesterol total en las ratas hipercolesterolémicas que consumieron dosis de 250 y 500 mg/kg en relación con el grupo control positivo (reducción de 21,5 y 11,2% respectivamente, p<0,01. No se observaron diferencias significativas sobre los niveles de triglicéridos y colesterol HDL. A mayor dosis se maíz morado se encontró una mayor reducción de radicales libres, con la dosis de 1000 mg/kg se redujo en 56,4% los niveles de malondialdehido (p< 0,01. Conclusiones: En condiciones experimentales, el consumo crónico del extracto hidroalcohólico atomizado de maíz morado disminuye los niveles de colesterol total y aumenta la capacidad antioxidante.

  4. Cultivo in vitro del tomate de árbol (Cyphomandra betacea (Cav. Sendt. (Fenotipo naranja proveniente de Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Randall Chacón-Cerdas

    2014-06-01

    Se determinó que la desinfección con 2,5% de Ca(ClO2 fue la mejor para el establecimiento in vitro; el mejor medio de cultivo para la micropropagación del material fue el M1, compuesto por sales MS(1962 al 100%, sacarosa al 3%, phytagel® 1,8g/L, 0,5mg/L de AG3, 0,25mg/L de BAP y 2,0 mg/L de PaCa, el cual presentó el mejor balance entre el número promedio de brotación/explante y el número promedio de entrenudos/explante, sin formación excesiva de callo, mientras que el medio de cultivo E5, constituido por sales MS(1962 al 100%, agar 6,0g/L y sacarosa al 3%, sin reguladores del crecimiento y el medio de cultivo E6, que incluía las sales MS(1962 al 100%, agar 8,0g/L y sacarosa al 3%, sin reguladores del crecimiento, mostraron el periodo más corto para la formación de raíces, el mayor número promedio de raíces y la mayor longitud promedio de raíz y tallo.

  5. Producción de tomate tipo italiano en función del volumen de la celda y de la edad de las mudas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Victoria Rossmary Santacruz Oviedo

    2012-01-01

    Full Text Available Con el objetivo de evaluar la influencia de las bandejas de celdas sobre la producción de tomate tipo italiano en el campo, se realizó este trabajo en Piracicaba, SP, Brasil, de mayo a agosto del 2005. Los tratamientos consistieron en cuatro volúmenes de recipiente, tres bandejas de poliestireno expandido de 121,2; 34,6 y 12,0 cm³ y de una bandeja de plástico rígido de 14,0 cm³ (72, 128, 288 y 450 celdas, respectivamente combinadas con cuatro edades para el trasplante (19, 24, 29 y 34 días después de la siembra. El delineamiento para la producción de mudas fue completamente al azar, con cinco plantas por parcela y tres repeticiones. Se analizaron área foliar, altura, masa verde y seca de la parte aérea y raíz y la calidad de las mudas. En la producción a campo, el delineamiento fue en bloques al azar con diez plantas por parcela y tres repeticiones. Fueron evaluadas la precocidad para inicio de cosecha, producción comercial y total por planta. Volúmenes mayores de recipiente (121,2 y 34,6 cm³ presentaron mejor calidad de mudas. En la producción de frutos, el número comercial y total de frutos por planta fue superior en la muda de 24 días de edad, sin embargo, en la producción total de frutos, no hubo diferencia entre los tratamientos. Por otro lado, también se obtuvo precocidad para la cosecha en los tratamientos realizados en los volúmenes de 121,2 y 34,6 cm³. El volumen de recipiente de 14,0 cm³ (450 celdas resultó en mudas de calidad muy inferior, alongadas y raquíticas.

  6. Actividad antioxidante de pigmentos antociánicos Atividade antioxidante de pigmentos antociânicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Marta Kuskoski

    2004-12-01

    Full Text Available Los antocianos son colorantes naturales pertenecientes al grupo de los flavonoides. Están presentes en casi todas las plantas y en todas sus partes, sobretodo en flores y frutos (particularmente en bayas. Para determinar la actividad antioxidante de los pigmentos antociánicos se ha utilizado el radical ABTS·+ formado tras la reacción de 2,2'azinobis-(3-etilbenzotiazolin 6-ácido sulfónico (ABTS con persulfato potásico, incubados a temperatura ambiente y durante 16 horas. Se determinó la capacidad antioxidante de cinco antocianos puros: delfinidina, cianidina, peonidina, pelargonidina y malvidina todos ellos glucosilados en el C-3 del anillo C con excepción de la delfinidina. De los antocianos ensayados, delfinidina y cianidina 3-glucósido presentan mayor actividad antioxidante, 2 veces mas que el Trolox (antioxidante sintético de referencia. Los demás antocianos tienen menor actividad pero potencial equiparable al Trolox. Por lo tanto, además de las características colorantes, los antocianos poseen potente propiedad antioxidante.As antocianinas são pigmentos naturais que pertencem ao grupo de flavonóides. Estão presentes em quase todas as plantas e em todas as partes, principalmente nas flores e frutos (particularmente nas bagas. Para determinar atividade antioxidante dos pigmentos antociânicos utilizou-se o radical ABTS·+ formado pela reação de 2,2'azinobis-(3-etilbenzotiazolin 6-ácido sulfónico (ABTS com persulfato de potássio, a temperatura ambiente por 16 horas. Determinou-se a capacidade antioxidante de cinco antocianinas: delfinidina, cianidina, peonidina, pelargonidina e malvidina todas glicosiladas no C-3 do anel C com exceção da delfinidina. Das antocianinas determinadas a delfinidina e cianidina 3-glicosideo apresentaram maior atividade antioxidante, duas vezes superior ao Trolox (antioxidante sintético padrão. As demais antocianinas tem menor atividade, porem com potencial equiparável ao Trolox. Portanto

  7. Capítulo VI: evaluación de la resistencia al pasador del fruto de tomate Neoleucinodes elegantalis (Gueneé en materiales L. hirsutum Humb y Bonpl y L. pimpinellifolium (Just mill y su transferencia a materiales cultivados de tomate L. esculentum Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Salinas Helbert

    1994-12-01

    Full Text Available

    La investigación tuvo como objetivo estudiar el ciclo de vida del pasador  del fruto del tomate, N. elegantalis y evaluar la resistencia genética en diferentes accesiones de Lycopersicon y en poblaciones derivadas de cruzamientos interespecíficos entre L. esculentum, L. pimpinellifolium y L. hirsutum. La evaluación se realizó en condiciones de campo, utilizando un diseño de bloques completos al azar, con cuatro repeticiones. Se midieron los siguientes caracteres: estados del ciclo de vida, número de posturas, cantidad de frutos dañados, número de perforaciones de entrada, número de larvas por fruto e intensidad del daño. Se determinó el ciclo de vida del insecto plaga. Las especies silvestres fueron calificadas como muy resistentes o resistentes. Las variedades comerciales fueron calificadas como susceptible o medianamente susceptibles. Las poblaciones segregantes provenientes de los cruzamientos interespecíficos fueron calificados como resistentes o ligeramente susceptibles, indicando la posibilidad de introgresión genética de la resistencia. El insecto plaga  tiene mayor preferencia por fenotipos con frutos de mayor peso promedio y pericarpio duro.

    The research was carried out to study the life cicle of N. elegantalis, and the identification of resistence to the insect among Lycopersicon accessions and derivated populations from crossing between L. esculentum, L. pimpinellifolium and L. hirsutum. The life cicle of N. elegantalis was determinated. The wild species L. hirsutum and L. pimpinellifolium were very resistant and resistant, respectively. The Lycopersicon cultivars were susceptibles and derivated populationes from interspecific crossing were resistant or intermedium susceptible. There were associations between the fruit size, fruit firmness, fruit weight and susceptible expression in the plants from crossing between L. hirsutum, L. pimpinellifolium and commercial cultivars.

  8. ESTUDIO DEL CONTENIDO DE FENOLES Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE GUAYABA EN DIFERENTES ESTADOS DE MADUREZ Study of Phenolic Compounds and Antioxidant Activity of Guava in Different Stage of Ripening

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JULIO ANDRÉS OLAYA ZEA

    2012-12-01

    Full Text Available Este trabajo estudió el contenido de compuestos fenólicos, actividad antioxidante y el contenido de vitamina C, en diferentes estados de madurez del fruto de tres variedades de guayaba de Colombia. Se trabajó con dos de alta producción silvopastoril, la regional roja (RR y la regional blanca (RB y una de carácter promisorio como es la variedad guavatá victoria (GV, todas provenientes de la región de la hoya del río Suárez (Santander, Colombia. Se obtuvieron extractos etanólicos y se evaluaron el contenido de fenoles libres, capacidades antioxidantes por ABTS•+ y DPPH•, FRAP, decoloración del ß- caroteno y el contenido de vitamina C por HPLC. La guayaba RB en estado maduro fue la variedad que mostró mayor valor de contenido de fenoles libres y mejores capacidades antioxidantes y la RR fue la que presentó mayor valor de contenido de vitamina C.This work studied the phenolic content, antioxidant activity and the content of vitamin C in different stages of maturity of the fruits of three varieties of guava in Colombia. We worked with two wild varieties, the regional red (RR and white regional (RB and a promising character as is the variety guavatá victory (GV, all from the Suárez River region (Santander, Colombia. Ethanol extracts were obtained and evaluated free phenol content, antioxidant capacity by ABTS•+ and DPPH•, FRAP, bleaching of ß-carotene and vitamin C by HPLC. The RB when ripe showed higher value of free phenolic content and antioxidant capacities and best RR was the one with higher value of vitamin C.

  9. OBTENCIÓN DE ANTICUERPOS ESPECÍFICOS PARA LA DETECCIÓN DEL Tamarillo leaf malformation virus (TALMV EN TOMATE DE ÁRBOL Specific Antibodies to Detect Tamarillo leaf malformation virus (TaLMV in Tamarillo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    YULIANA GALLO GARCÍA

    2011-08-01

    Full Text Available En Colombia el rendimiento del cultivo de tomate de árbol se ha visto seriamente afectado por la expansión de una enfermedad conocida como virosis de tomate de árbol. Esta patología se registró inicialmente en 1991 en el norte de Antioquia y su expansión ha alcanzado todas las regiones cultivadoras de este frutal en el país. Trabajos recientes han detectado la presencia de por lo menos dos especies del género Potyvirus (Potyviridae asociadas a esta enfermedad en los cultivos de tomate de árbol de Antioquia: Potato virus Y (PVY y Tamarillo leaf malformation virus (TaLMV, especie propuesta. Con el fin de reducir la diseminación de estos patógenos virales en el país, es necesario contar con herramientas de diagnóstico que permitan la certificación del material de siembra y la detección temprana en plantas asintomáticas. En este trabajo se obtuvieron anticuerpos policlonales específicos para la detección del virus TaLMV utilizando una región antigénica de 15 residuos de la cápside viral. La sensibilidad y especificidad de los anticuerpos anti-TaLMV fue evaluada mediante pruebas de ELISA y dot-blot utilizando proteína recombinante y péptidos sintéticos como controles. La utilidad de estos anticuerpos fue validada a partir de una prueba piloto de detección de TaLMV en muestras de plantas de tomate de árbol con y sin síntomas de virosis obtenidas en el oriente antioqueño. Los resultados serológicos fueron comparados con los niveles de detección que ofrece la técnica de RT-PCR con cebadores específicos para la cápside viral de TaLMV.In Colombia, yields of tamarillo are seriously affected by a complex viral disease known as virosis. This pathology was first reported in 1991 in the north of Antioquia and currently affects all tamarillo growing regions in the country. Recent works have demonstrated the association of two potyviruses (potyviridae with this disease: Potato virus Y (PVY and Tamarillo leaf malformation virus

  10. Composición química y actividad antioxidante del alga marina roja Bryothamnion triquetrum (S.G.Gmelin Howe Chemical composition and antioxidant activity of the red marine algae Bryothamnion triquetrum (S.G.Gmelin Howe

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alexis Vidal

    2006-12-01

    Full Text Available En la actualidad existe un marcado interés por la búsqueda de antioxidantes de fuentes naturales, incluidas las algas marinas. El objetivo de este trabajo fue evaluar la composición química y propiedades antioxidantes del alga Bryothamnion triquetrum. Se estudió la composición centesimal y de minerales, identificación de ácidos grasos y sustancias antioxidantes. La composición centesimal es la siguiente: Proteínas (9,5%, Lípidos (1,3%, Carbohidratos (5,9%, Fibras (10,2% y Cenizas (43%. Los resultados de la actividad antioxidante para las diferentes metodologías empleadas fueron: atrapamiento de radicales DPPH• (38%, 4 mg de liofilizado, beta-Caroteno-Linoleico (12%, 4 mg de liofilizado, actividad atrapadora de radicales O2•- (CI50 0,36 mg/mL, de radicales OH• (CI50 2,11 mg/mL y unión al Fe (CI50 0,37 mg/mL. Las propiedades antioxidantes de esta alga parecen explicarse por la capacidad atrapadora de radicales libres, particularmente relacionada con mecanismos de dismutación de radicales O2•-, inactivación de radicales OH• y quelación de Fe. En trabajos previos se identificaron ácidos cinámicos y fenólicos como moléculas que pudieran explicar la actividad antioxidante, sin embargo adicionalmente se debe considerar un efecto sumatorio y/o sinérgico de otros componentes antioxidantes del extracto, como los descritos en este trabajo, incluidos minerales, carotenoides y vitamina C.An increasing interest has been growing during the past years for the search of natural origin antioxidants, particularly those from marine algae. In this context, the main objective of current research was to evaluate the chemical composition and some antioxidant properties of the aqueous extract of the seaweed Bryothamnion triquetrum. The extracts contains: Proteins (9.5%, Lipids (1.3%, Carbohydrates (5.9%, Fibers (10.2% and Ashes (43%. In current approach, the following results were obtained for the different procedures assessed: DPPH

  11. Análisis nutricional y estudio de la actividad antioxidante de algunas frutas tropicales cultivadas en Colombia

    OpenAIRE

    Moreno Gómez, Elizabeth

    2014-01-01

    El objetivo principal de este trabajo consistió en realizar el análisis nutricional que incluyo: porcentaje de humedad, cenizas, proteína, grasa, fibra dietaria total, minerales y carbohidratos, además se evaluó la actividad antioxidante de extractos de pulpa de gulupa (Passiflora edulis Sims.), curuba (Passiflora tripartida var. Mollissima), aguacate (Persea americana Mill.), uchuva (Physalis peruviana L.), tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendt.) y lulo (Solanum quitoense...

  12. Capítulo VIII: heredabilidad del rendimiento y sus componentes en tomate, Lycopersicon esculentum, Mill.; correlaciones genéticas y ambientales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lobo Arias Mario

    1994-12-01

    Full Text Available

    El presente estudio se desarrolló con el fin de determinar la heredabilidad, en sentido amplio, del rendimiento y sus componentes en tomate y a la vez describir las relaciones genotípicas y ambientales para dichos componentes en una población constituida por tres líneas endocriadas (Ponderosa Red, Chonto y Red Cherry como progenitores y las F1 provenientes de los cruzamientos entre los progenitores en una sola dirección. La heredabilidad se estimó en base a los cuadrados medios esperados del análisis de varianza y las correlaciones genotípicas y ambientales en base a los cuadrados medios esperados del análisis de varianza y productos cruzados medios del análisis de covarianza. Para el rendimiento se estimó una heredabilidad de 79.3%, para el número total de frutos de 93.107%, para peso promedio de de fruto de 4.25%. Los coeficientes de correlación genotípicos estimados fueron: para número de frutos por planta y peso promedio de frutos de -0.985; para número de inflorescencias por planta y número de frutos por inflorescencia de 0,541; para número de lóculos por fruto y peso promedio de lóculos de 0.826. Los coeficientes de correlación ambiental estimados fueron: para número de frutos por planta y peso promedio de frutos de -0.512; para rendimiento y número de frutos por planta de -0.065; para rendimiento y peso promedio de frutos de 0.613; para número de inflorescencias y número de frutos por inflorescencias de -0.878; para número de lóculos por fruto y peso promedio de lóculos de -0.779. Lo anterior indica que el método de mejoramiento para rendimiento, dentro de la población estudiada, seria la selección, tomando como índice de selección apropiado el peso promedio de frutos pero sin descuidar el número de frutos. Se debe maximizar las condiciones favorables de suelo y manejo de cultivo para permitir una adecuada manifestación de los dos componentes primarios del rendimiento.

    This study

  13. Estrés oxidativo, actividad antioxidante y senescencia celular en fibroblastos con trisomía del cromosoma 21

    OpenAIRE

    Vilches García, Ángel

    2013-01-01

    [spa] El síndrome de Down constituye la cromosomopatía más frecuente que ocurre en uno de cada 700 a 1000 nacimientos y está causado por la trisomía completa o por una parte del cromosoma 21 humano (HSA21). Aún se desconoce cómo la presencia del cromosoma 21 extra da lugar al fenotipo característico de este síndrome. En este sentido la participación de las especies reactivas de oxígeno (ROS) ha sido propuesta como uno de los mecanismos que intervienen en la patogénesis del mismo. Dicho meca...

  14. Análisis del comportamiento de poblaciones segregantes en la primera generación de autogamia de híbridos comerciales de tomate Lycopersicon esculentum Mill Analysis of segregatinf F2 selfed populations in comercial tomato hybrids

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Baena García Diosdado

    1992-12-01

    Full Text Available

    Se evaluaron las manifestaciones heteróticas en la primera generación de autogamia de cuatro híbridos comerciales de tomate. Los ensayos se realizaron en el Centro Experimental de la Universidad Nacional, Seccional Palmira. Los cuatro híbridos fueron seleccionados por su buen desempeño agronómico, los cuales se compararon con dos líneas avanzadas F6 y una variedad comercial de gran aceptación entre los agricultores. El trabajo se justificó debido a los altos costos de la semilla híbrida importada de tomate tipo-Milano, factor limitante para su empleo a nivel de pequeños agricultores. Las plántulas (F2, híbridos, líneas y variedad se sometieron al sistema de doble trasplante. Cuando las plántulas tenían 10 días se midieron descriptores cuantitativos como longitud del hipocotilo y área de las hojas cotiledonares. Antes de que las plantas se llevaran al vivero definitivo (campo, se hicieron lecturas individuales de altura de planta, diámetro basal, diámetro intermedio y longitud de la tercera hoja. Los resultados arrojaron rendimientos similares entre plantas F2 e híbridos, lo cual abre la posibilidad de usar la semilla F2 como una alternativa de bajo costo para los pequeños agricultores, comparada con la semilla híbrida.

    The heterotic expressions in the first generation of autogamy of 4 commercial tomato hybrids were evaluated. The trial was conducted at the Agronomy School of the National University - Palmira. The four hybrids were chosen for their good agronomic characteristics and were compared with a well known commercial variety. This is justificied for the high cost for the Milano-type tomate hybrid seed limits its use among small fanners. The plantlets (F2, Hybrids, lines and variety were transplanted twice. The experimental materials were evaluated using plantet quantitative traits such as hypocotil length and cotiledonary leaf area, at 10 days. Plant heigh, basal steam diameter, mean steam diameter and

  15. Tomato Infrared Drying: Modeling and some Coefficients of the Dehydration Process Secado de Tomate por Infrarrojo: Modelación y algunos Coeficientes del Proceso de Deshidratación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Cesar Corrêa

    2012-06-01

    , el presente trabajo tuvo como objetivo el estudio del proceso de deshidratación en tres diferentes estados de maduración de rebanadas de tomate (Solanum lycopersicum L. por medio del secado por infrarrojo, usando dos métodos: aproximación del período constante de deshidratación a la teoría de la transferencia de calor y masa para el termómetro de bulbo húmedo; y al período decreciente de la deshidratación a la teoría de difusión de líquidos. Se utilizaron frutos de tomate cv. Santa Cruz. Tres estados de maduración fueron obtenidos: verde (estado 1, naranja (estado 2 y rojo (estado 3. Modelos matemáticos usualmente utilizados para representar el secado de productos agrícolas fueron ajustados a los datos experimentales del secado de tomate. El coeficiente de difusión efectivo fue obtenido por medio del ajuste del modelo matemático de difusión líquida a los datos experimentales del período decreciente de deshidratación. El modelo Dos Términos representó mejor el proceso del secado de rebanadas de tomate. La humedad crítica para la deshidratación de tomate fue 2.97 kgw kgdm-1. Existe un período inicial de deshidratación en que la tasa de secado alcanzó el máximo (aproximadamente 1.05 kgw kgdm-1, alrededor de 3 min. Tres diferentes métodos fueron utilizados para obtener los valores del coeficiente efectivo de difusión, incluyendo el método de elementos finitos, en que presentó los menores valores de la suma de desviaciones mínimas al cuadrado, 1.00 x 10-7 m² s-1. El coeficiente global de transferencia de calor fue 12.45 W m-2 K-1, y el coeficiente global de transferencia de masa fue 0.0105 m s-1.

  16. Antioxidanter kan modvirke lipidoxidation

    DEFF Research Database (Denmark)

    Hølmer, Gunhild Kofoed

    1996-01-01

    medvirkende årsag til alvorlige sygdomme som atheroschlerose, cancer og hjerte-kar-sygdomme.Dannelsen af lipidperoxider kan modvirkes ved antioxidative systemer, og her er der en række til rådighed. antioxidanter kan interferere på forskellige trin i dan oxidative sekvens.Artiklen gennemgår hvordan...

  17. Evaluación del Contenido de Licopeno en Pastas de Tomate Comerciales Determination of the Lycopene Content in Different Commercial Tomato Pastes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Celeste Fernández

    2007-01-01

    Full Text Available Se ha evaluado el contenido de licopeno y algunas propiedades fisicoquímicas y microbiológicas en cuatro pastas de tomates, tres nacionales y una importada. La metodología consistió en la extracción de los compuestos carotenoides presentes en las pastas de tomates con acetona. Los extractos carotenoides se separaron y purificaron por cromatografía de capa fina utilizando como solvente éter de petróleo ligero, y se prepararon soluciones estándares de licopeno. Usando espectrofotometría UV-visible, se determinaron las concentraciones de licopeno. Se determinó además, los sólidos solubles, acidez iónica, acidez titulable y cloruros totales, siguiendo los métodos recomendados por la comisión venezolana de normas industriales COVENIN. Se encontró que las pastas de tomate con mayor contenido de licopeno son la importada con 0.1305 ppm y una nacional con 0.1271 ppm, lo que sugiere que el consumo de pasta nacional también brinda los beneficios aportados por el licopeno, siendo ésta un producto más barato (relación 1:7 en Venezuela. En relación a las propiedades fisicoquímicas, todas las pastas estudiadas satisfacen las especificaciones establecidas por las normas COVENIN.Lycopene content and some physicochemical and microbiological properties of tomato pastes, three made in Venezuela and one imported, were determined. The methodology consisted of the extraction of the carotenoid compounds present in the tomato pastes with acetone. Then, the carotenoid extract was separated and purified by thin layer chromatography using light oil ether as solvent. Several standard solutions of Lycopene were prepared and the concentrations of licopene were determined using UV spectrophotometry. Also, soluble solids, ionic acidity, acidity by titration, and total chlorides were determined by using the methods recommended by the Venezuelan commission of industrial norms, COVENIN. The results showed that the imported tomato paste exhibits the highest

  18. Evaluación de poblaciones segregantes producidas a partir de cruzamientos entre tomate cultivado y la accesión silvestre PI134418 de Solanum habrochaites var. glabratum resistente al pasador del fruto.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edwin F. Restrepo S.

    2008-01-01

    Full Text Available Se realizó la evaluación de poblaciones segregantes producidas a partir de cruzamientos entre tomate S. lycopersicum L. cv. maravilla y la accesión silvestre PI134418 de S. habrochaites var. glabratum resistente al pasador del fruto N. elegantalis. Se encontró que hay dominancia de los alelos que disminuyen la expresión del caraacute;cter peso promedio de fruto. El método del retrocruzamiento resultó maacute;s eficiente que el de la autofecundación, para contrarrestar la dominancia de los alelos que codifican por el tamaño pequeño del fruto. Los tricomas y el número promedio de frutos por racimo no ejercieron ningún efecto sobre el ataque de los frutos por parte del pasador; mientras que el peso promedio de fruto sí tuvo efecto importante sobre dicho ataque, de tal manera que el insecto tiende a producir mayor daño a medida que se incrementa el peso promedio de fruto. Las poblaciones RC1 y RC2 se comportaron como las típicas segregantes para los caracteres evaluados y exhibieron amplia variabilidad en los mismos. El método del retrocruzamiento fue efectivo para romper la asociación negativa entre el peso promedio de fruto y la resistencia al insecto. El peso promedio de algunos de los frutos en los recombinantes RC2 fluctuó entre 45.1 y 68.6 g y mostraron resistencia al pasador.

  19. exportación de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Pérez Mesa

    2007-01-01

    Full Text Available En este artículo se realiza una comparación entre redes neuronales de base radial y la metodología econométrica tradicional. Ambos sistemas se aplican a una función que explica y predice las exportaciones de tomate de empresas de economía social de la provincia de Almería (España. Los resultados que se obtienen son similares, aunque la fiabilidad del modelo de redes al predecir queda cuestionada. Sin embargo, las redes se configuran como una herramienta fácil de utilizar ya que no están condicionadas por una especificación funcional anterior y una distribución del error.

  20. Capítulo II: consideraciones generales sobre el mejoramiento genético de tomate, Lycopersicon esculentum, Mill

    OpenAIRE

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    1994-01-01

    Objetivos del programa de mejoramiento genético del tomate: Los objetivos del programa de mejoramiento dependen de los problemas que se presentan en el cultivo en las diferentes zonas de Colombia, del uso que se le va a dar al fruto (mesa o industria) y especialmente de las condiciones y recursos del agricultor, procesador y consumidor.

  1. Efecto de lixiviados del raquis de plátano sobre la actividad y biomasa microbiana en floración y cosecha del tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Muñoz V. Rosa Elvira

    2005-03-01

    Full Text Available Se utilizaron cinco tratamientos: el testigo (T0 y cuatro concentraciones de lixiviados (T1= 100%, T2= 75%, T3= 50% y T4= 25% aplicados 15, 30 y 60 días después del trasplante. La actividad microbiana se determinó con la metodología del CAB y la biomasa microbiana con el método de fumigación-extracción. En la actividad microbiana se encontraron diferencias significativas entre los tratamientos, presentando la aplicación del lixiviado a la menor concentración (25% la mayor actividad (56.76 mgCO2g suelo-1. La actividad fue mayor en floración en todos los tratamientos. Para biomasa microbiana no se presentaron diferencias significativas entre los tratamientos ni entre épocas. ABSTRACT The effect of leaching from rachis on soil microbial biomass and activity during tomato flowering and harvesting period. Field trail comprised five treatments of different leaching concentrations (T0= test, T1= 100%, T2= 75%, T3=50%, and T4=25% sprinkled on soil 15, 30 and 60 days after tomato transplanting. Microbial activity was measured with CAB method and microbial biomass was recorded with fumigation - extraction method. The average microbial activity with sprinking of 25% of leaching was higher (56.76 mgCO2g suelo-1. No significant difference in order to treatments and periods in microbial biomass were observed. These observations showed leaching sprinkling in low concentration influence en microbial activity for the conditions of this experiment. Key words: Soil biology, biomass, leaching, Lycopersicum sculentun.

  2. Evaluación de algunos insecticidas para el control de la «polilla del tomate», Tuta absoluta (Lepidoptera: Gelechiidae y su efecto residual sobre el parasitoide Trichogrammatoidea bactrae (Hymenoptera: Trichogrammatidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María B. RIQUELME VIRGALA

    2006-01-01

    Full Text Available La «polilla del tomate», Tuta absoluta (Meyrick, es una plaga clave de este cultivo en Argentina. Su manejo integrado debería incluir una selección de productos fitosanitarios que sean eficaces para su control y, al mismo tiempo, selectivos respecto de sus enemigos naturales. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad de control de los insecticidas triflumurón, clorfenapir, abamectin y una cepa experimental de Bacillus thuringiensis (Bt sobre la plaga, y el poder residual de los mismos sobre Trichogrammatoidea bactrae Nagaraja. Se registró la mortalidad de la polilla cada cuatro días, desde la aplicación hasta la emergencia de los adultos. El efecto sobre el parasitoide, se evaluó a través del número de huevos parasitados por hembra expuesta durante 48 horas a folíolos tratados, y su mortalidad luego de 1, 3, 7, 14 y 30 días de la pulverización. Todos los productos ocasionaron una mortalidad de T. absoluta mayor al 65% después de 12 días de aplicados. El Bt fue el único insecticida que no afectó la supervivencia y el parasitismo de T. bactrae . Estos resultados aportan información de interés para la selección de plaguicidas, a emplearse en programas de manejo integrado.

  3. Desarrollo de una bebida energizante con pulpa de tomate de árbol (Solanum betaceum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alexia Torres

    2015-09-01

    Full Text Available Las bebidas energizantes han sido creadas para incrementar la resistencia física, proveer mayor concentración, evitar el sueño y proporcionar sensación de bienestar. El objetivo de esta investigación fue el desarrollo de una bebida energizante con inclusión de pulpa de tomate de árbol, su evaluación sensorial y caracterización física y química. Se desarrollaron 8 formulaciones de las cuales se escogieron las de mayor aceptación sensorial y se contrastaron con bebidas comerciales. Para la prueba de aceptabilidad se utilizó una escala hedónica no estructurada de 9 puntos y para la prueba CATA (check-all-that-apply se generó un listado de 24 descriptores, obtenidos a partir de evaluación sensorial previa. Los descriptores de las formulaciones a base de tomate de árbol que presentaron mayores porcentajes de respuesta estadísticamente diferentes (p < 0,05 con las muestras comerciales fueron: agradable, natural, casero, espesa, turbia, herbal, sabor a tomate, dulce, sabor a tomate de árbol, sabor a fruta. La formulación con 21,3 % de pulpa de tomate de árbol presentó la mayor aceptabilidad (6,32, razón por la cual fue caracterizada posteriormente. Se obtuvo una bebida ácida (acidez 7,97 g/100 mL y pH 3,88, con cantidades significativas de vitaminas, minerales, polifenoles y capacidad antioxidante. El desarrollo de este tipo de productos permite incorporar al mercado de bebidas, alternativas más saludables y de alto valor energizante.

  4. Estudio del crecimiento de "Botrytis cinerea" Pers. ex. Fr. y del desarrollo de las podreduumbres de frutos de tomate con el uso de aceites esenciales

    OpenAIRE

    Fuentes López, María Almudena

    2013-01-01

    En unos tiempos en los que la eliminación o reducción del uso de fungicidas sintéticos constituye una necesidad, la búsqueda de sustancias inocuas o de muy reducida toxicidad que resulten ser una alternativa válida es un tema de investigación fundamental en este campo. Sin embargo, este tipo de investigación, realizado bajo este enfoque, se lleva realizando desde hace al menos 40 años y no existe una alternativa eficaz y económica para sustituir a los fungicidas de síntesis. Es...

  5. Efecto del Tostado Sobre los Metabolitos Secundarios y la Actividad Antioxidante de Clones de Cacao Colombiano / Effect of Roasting on the Secondary Metabolites and Antioxidant Activity of Colombian Cocoa Clones

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Zapata Bustamante

    2014-12-01

    Full Text Available Resumen. El tostado es una de las operaciones tecnológicas másimportantes en el procesamiento de los granos de cacao; esteproceso conduce a la formación de los productos de la reacciónde Maillard (RM los cuales son cruciales para el desarrollo dela calidad organoléptica de los granos de cacao y sus productosasociados. En el presente estudio se evaluó el efecto del tostadosobre el contenido de metabolitos secundarios y la actividadantioxidante en cinco clones de cacao cultivados en Colombia.En los extractos metanólicos de los diferentes clones de cacao sedeterminó el contenido de fenoles totales, taninos condensados,antocianinas totales, catequina y epicatequina, teobromina ycafeína. Además, se determinó la actividad antioxidante pormedio de la actividad atrapadora del radical ABTS•+, el métodoORAC y la capacidad atrapadora de radicales superóxido. Enconclusión, el efecto del tostado en los clones de cacao no tuvo uncomportamiento uniforme sobre los cambios en los contenidos delos diversos metabolitos secundarios y la actividad antioxidante. /  Abstract. Roasting is one of the most important technologicaloperations in the processing of cocoa beans; this process leads tothe formation of products of the Maillard reaction (RM, which arecrucial for the development of organoleptic quality of cocoa beansand its associated products. The aim of this study was to evaluatethe effect of roasting on the content of secondary metabolites andantioxidant activity in five Colombian cocoa clones, by differentmethodologies. The methanolic extracts of the cocoa beans wereanalyzed for total phenols content, condensed tannins, totalantiocianins, catechin and epicatechin, theobromine and caffeine.The antioxidant activity was determined by ABTS assay, ORACmethod and superoxide radical scavenging method. The effect ofroasting on cocoa clones did not have an unspecified behavior. Inconclusion, the effect of roasting of cacao clones was not uniformon the

  6. Empleo de aceites esenciales como antioxidantes naturales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zydgalo, J. A.

    1995-10-01

    Full Text Available The aims of this study were to determine and compare the antioxidant effect of essential oils from Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globules, Tagetes minuta, Satureja parvifolia and Lippia polystachya in soybean oil. The concentrations of volatile oils in soybean oil were 0.1% and 0.02%. The antioxidant activity was measured by peroxide values. Thymus vulgaris and L. nobilis essential oils exhibited a significant antioxidant activity, followed by F. vulgare and E. globules in a decreasing order. Tagetes minuta, S. parvifolia and L. polystachya had not effect, and their contribution to the stability of soybean oil was negligible.

    Los objetivos de este estudio fueron determinar y comparar el efecto antioxidante de los aceites esenciales de Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globulus, Tagetes minuta, Satureja parvifolia y Lippia polystachya en el aceite de soja. Las concentraciones de las esencias en el aceite de soja fueron 0.1% y 0.02%. La actividad antioxidante fue medida por los valores de peróxido. Los aceites esenciales de T. vulgaris y L nobilis exhibieron una significativa acción antioxidante seguidos, en orden decreciente, por F. vulgare y E. globulus. Las esencias de T. minuta, S. parvifolia y L polystachya no mostraron efecto antioxidante y su contribución a la estabilidad oxidativa del aceite de soja fue despreciable.

  7. Evaluation of the Water Requirements for a Greenhouse Tomato Crop using the Priestley-Taylor Method Evaluación del Consumo de Agua de un Cultivo de Tomate en Invernadero Usando el Método de Priestley-Taylor

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Valdés-Gómez

    2009-03-01

    Full Text Available The Priestley-Taylor (PT model was evaluated for estimating the real evapotranspiration (ETreal of a drip-irrigated greenhouse tomato (Lycopersicon esculentum Mill. crop. The net radiation incorporated in the PT model was estimated using meteorological variables. For this experiment, an automatic weather station (AWS was installed inside the greenhouse to measure solar radiation (Rgi, net radiation (Rn, air temperature (Ta and relative humidity (RH. Another AWS was installed over a grass cover to measure atmospheric conditions outside the greenhouse. The experiment was carried out at the Panguilemo experimental station (35°23' S, 71°40' W, 110 m.a.s.l. from August to December 2000. The PT model was evaluated using the ETreal obtained from the water balance (WB method. In this case, values of ETreal by PT model were calculated using: a Rgi and soil heat flux (G = 0; b Rgi and G ≠ 0; c solar radiation measured outside the greenhouse (Rge and G = 0; and d Rge and G ≠ 0. For these cases, results indicated that PT model was able to compute ETreal with errors less than 5%. Also, Rn was calculated with a relative absolute error and a mean deviation lower than 6% and 0.07 mm d-1, respectively, using Rgi or Rge. Daily soil heat flux values equal to zero did not affect the calculation of ETreal values. Thus, the PT model evaluated in this study could be used for scheduling irrigation for a greenhouse tomato crop, using internal measurements of air temperature and relative humidity, and external measurements of solar radiation. In this case, PT model predicted the ETreal with an error of 6.1%.Se evaluó el comportamiento del modelo de Priestley-Taylor (PT para la estimación de la evapotranspiración real (ETreal de un cultivo de tomates (Lycopersicon esculentum Mill. en condiciones de invernadero. La radiación neta incorporada en el modelo de PT fue calculada usando variables meteorológicas clásicas. Para este experimento, una estación meteorol

  8. Caracterización molecular de un begomovirus del tomate en el Valle del Cauca, Colombia, y búsqueda de fuentes de resistencia para el mejoramiento de la variedad Unapal Maravilla Molecular characterization of a begomovirus affecting tomato in the Cauca Valle - Colombia and identification of sources of resistance to improve the variety Unapal Maravilla

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Karine Martínez A

    2008-10-01

    Full Text Available Se caracterizó un virus transmitido por la mosca blanca Bemisia tabaci al tomate en el Valle del Cauca como una variante del Virus del mosaico amarillo del tomate (Tomato yellow mosaic virus = ToYMV. Plantas de tomate (FLA 496-11-6-1-0, FLA 478-6-3-1-11, FLA 456-4 y FLA 653-3-1-0 de 20 días de edad se confinaron en jaulas individuales con 10 individuos virulíferos de B. tabaci (biotipo B por planta, en condiciones de invernadero. La infección por el virus se confirmó por el desarrollo de los síntomas y las pruebas moleculares de PCR e hibridación dot blot. Las características agromorfológicas se evaluaron en campo en un diseño de bloques completos al azar con tres repeticiones. Las líneas FLA 653-3-1-0, FLA 496-11-6-1-0 y FLA 478-6-3-1-11 desarrollaron síntomas muy leves; el ADN viral fue apenas detectable para algunos individuos y presentaron características del fruto y rendimientos deseables.A virus transmitted by the whitefly Bemisia tabaci to tomato was characterized in the Cauca Valley like a variant of Tomato yellow mosaic virus (ToYMV. Artificial whitefly-mediated inoculation in the greenhouse was done with 20 days-old tomato plants (FLA 496-11-6-1-0, FLA 478-6-3-1-11, FLA 456-4 y FLA 653-3-1-0 exposed to 10 viruliferous individuals of B. tabaci (biotype B per plant in individual insect-proof cages. The presence of the begomovirus was evaluated by symptoms development and was confirmed using dot blot hybridization and PCR. Agronomical characteristics were evaluated in the field in a completely randomized blocks design with 3 replications. The lines FLA 653-3-1-0, FLA 496-11-6-1-0 and FLA 478-6-3-1-11 developed mild symptoms, viral DNA was barely detectable in some individuals, and they showed characteristics of the fruit and desirable yield.

  9. Physicochemical, nutritional, and antioxidant characteristics of the fruit of Ehretia tinifolia Características fisicoquímicas, nutricias y antioxidantes del fruto de Ehretia tinifolia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Fernando Pío-León

    2012-03-01

    Full Text Available Physicochemical characteristics of Ehretia tinifolia L. fruit are presented for the first time. The fruit of this plant is a small drupe of 8 mm diameter and weighs 0.2 g. Its pulp is slightly acidic (pH 5.8 with a high ratio of soluble solids (11 °Brix to acidity (0.1%. The antioxidant activity of E. tinifolia fruits (DPPH, 303.8 mg EVC/100 g f.w.; ABTS, 84.1 mg EVC/100 g f.w.; DPPH, ABTS and EVC mean 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl, 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazolin-6-sulfonate diammonium salt, and equivalents of vitamin C, respectively was similar or higher than reported for several tropical fruits (e.g. orange, guava, and prickly pear. Ehretia tinifolia fruit has a high content of ash (12.6 mg/100 g d.w.. The edible portion is an important source of selenium (0.1 mg/100 g d.w. and total fatty acids were 834.8 mg/100g d.w.; the main fatty acids were palmitic (27.6%, linoleic (26.4%, linolenic (18.1%, and oleic (17.6%. The content of fatty acids of seeds was 5 137.5 mg/100 g d.w., with linoleic (54.3%, oleic (22.9%, and palmitic (12.7% as main components.Se presentan por vez primera características fisicoquímicas del fruto de Ehretia tinifolia L. Este fruto es una drupa pequeña de 8 mm de diámetro y 0.2 g, su pulpa es ligeramente ácida (pH 5.8 y la relación de sólidos solubles (11 °Brix a acidez (0.1% es alta. La actividad antioxidante de los frutos de E. tinifolia (DPPH, 303.8 mg EVC/100 g p.f.; ABTS, 84.1 mg EVC/100 g p.f.; EVC significa equivalentes de vitamina C fue similar o mayor que lo registrado para varios frutos tropicales (e.g. naranja, guayaba o tuna. El fruto presenta un alto contenido de cenizas (12.6 mg/100 g p.s.. La porción comestible es una fuente importante de selenio (0.1 mg/100 g p.s. y el total de ácidos grasos fue de 834.8 mg/100g p.s.; los principales ácidos grasos fueron palmítico (27.6%, linoleico (26.4%, linolénico (18.1% y oléico (17.6%. El contenido de ácidos grasos de las semillas fue 5 137.5 mg

  10. LOS BIOSÓLIDOS DE AGUAS RESIDUALES URBANAS APLICADOS CON DIFERENTES FRECUENCIAS EN LAS PROPIEDADES QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DEL SUELO, EL RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DE LOS FRUTOS DE TOMATE (Solanum lycopersicum Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Utria

    2008-01-01

    Full Text Available Con el objetivo de evaluar el impacto del uso agrícola de los biosólidos de aguas residuales urbanas procedentes de la Estación Depuradora de Aguas Residuales "Quibú", se desarrolló el presente trabajo en el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA. Los biosólidos obtenidos mediante digestión anaeróbica y aplicados en un suelo Ferralítico Rojo compactado incrementaron los contenidos de materia orgánica oxidable, fósforo asimilable y calcio cambiable. Aumentaron los contenidos totales de bacterias, hongos y actinomicetos en el suelo, mientras que las poblaciones de patógenos fueron mínimas y en algunos casos nulas. Por otra parte, se observó que la aplicación de este residuo orgánico influyó positivamente en la producción de plantas de tomate y sus componentes, sin alterar la calidad de los frutos. De forma general, se demostró que el uso de los biosólidos con fines agrícolas es una alternativa viable en los sistemas de explotación agrícola.

  11. CARACTERIZACIÓN SEROLÓGICA Y MOLECULAR DE POTYVIRUS ASOCIADOS A LA VIROSIS DEL TOMATE DE ÁRBOL EN ANTIOQUIA (COLOMBIA Serological and Molecular Characterization of Potyvirus Associated to the Viral Disease of Tamarillo in Antioquia (Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARILUZ AYALA VÁSQUEZ

    Full Text Available El tomate de árbol (Solanum betaceum es una fruta andina altamente nutritiva, con propiedades organolépticas únicas para el procesamiento industrial y el mercado internacional. En Antioquia, Colombia, este cultivo presenta diferentes problemas fitosanitarios, siendo especialmente limitante la Virosis, causada por un complejo viral del que hacen parte entre otras, especies del género Potyvirus. En este trabajo se evaluaron mediante pruebas de ELISA los niveles de incidencia de este grupo viral en cultivos de siete zonas del departamento de Antioquia y se determinó la identidad taxonómica de dos de los potyvirus asociados al cultivo. Las pruebas serológicas muestran la presencia de potyvirus en seis de las siete zonas evaluadas, alcanzando niveles superiores al 80% de incidencia, siendo la excepción los cultivos del municipio de Jardín (8%. Pruebas serológicas con anticuerpos específicos para PVY, identificaron a este virus como uno de los presentes en algunas de las muestras sintomáticas colectadas; mientras que análisis de secuencias de amplicones obtenidos mediante RT-PCR, detectaron un nuevo potyvirus, para el que se propone el nombre Tamarillo Leaf Malformation Virus (TaLMV, aunque es necesario completar la secuencia de su genoma para confirmar la validez de esta hipótesis taxonómica. Esta investigación representa un avance importante en el conocimiento que se tiene en Colombia sobre los agentes causales virales del tomate de árbol. Sin embargo, es necesario profundizar en aspectos como los mecanismos de transmisión de estos virus y los efectos individuales y de su interacción sobre las variedades de este cultivo en el país.Tomato tree (Solanum betaceum is an andean fruit which, due to its high nutricious value and unique organoleptic properties, has very good potential for industrial processing and international marketing. In Antioquia, Colombia, this crop faces several phytosanitary problems, of which viral infections by

  12. Actividad antioxidante de extractos de diez basidiomicetos comestibles en Guatemala

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karen Belloso

    2015-11-01

    Full Text Available Los antioxidantes son esenciales en el cuerpo humano para prevenir el daño oxidativo. Estas substancias pueden obtenerse de diversas fuentes como frutas, plantas y hongos. En Guatemala, diversas especies de hongos comestibles son comercializadas y consumidas, sin embargo su actividad antioxidante no ha sido documentada en el país. El objetivo de este estudio fue determinar la actividad antioxidante de extractos acuosos y etanólicos obtenidos de diez especies de basidiomicetos comestibles (Agaricus aff. bisporus, Agaricus brunnescens, Armillariella polymyces, Amanita garabitoana, Boletus edulis, Cantharellus lateritius, Laccaria amethystina, Lactarius deliciosus, Neolentinus ponderosus y Pleurotus ostreatus. Se utilizó un método cualitativo por cromatografía en capa fina (CCF y tres ensayos macrométricos in vitro de cuantificación de fenoles totales, reducción del radical 1,1-difenil-2-pricrilhidrazilo (DPPH y decoloración del radical catiónico del reactivo ácido 2,2’-azinobis-(acido-3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico (ABTS. Los extractos acuosos mostraron mayor actividad antioxidante que los extractos etanólicos en todas las técnicas cuantitativas realizadas. La especie que mostró mayor actividad antioxidante en ambos extractos fue B. edulis, cuyos resultados fueron: fenoles totales del extracto acuoso 93.46 ± 18.17 mg/g y 42.70 ± 3.48 mg/g, DPPH CI50 del extracto acuoso 0.93 mg/mL (IC95 0.65-1.28 y 2.75 mg/mL (IC95 2.46-3.07 del extracto etanólico; y en ABTS CI50 del extracto acuoso 0.96 mg/mL (IC95 0.63-1.35 y 4.13 mg/mL (IC95 2.67-5.88 del extracto etanólico. Por la actividad antioxidante de los extractos acuosos de algunas de las especies de basidiomicetos, pueden promoverse como alimentos funcionales.

  13. Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maestro Durán, R.

    1993-04-01

    Full Text Available This review deals with the oxidation processes induced by light and atmospheric oxygen, as well as the protective action on antioxidant compounds. The available data on the synthetic antioxidants and the problems associated to their use, together with the presence of natural phenolic antioxidants in plants, have been revised. These phenolic antioxidants have been classified in families: phenolic alcohols and acids, cinnamic acids, coumarins, favonoids (flavones and isoflavones, flavonols, flavanones and other phenolic compounds.

    Este trabajo recoge los estudios sobre los mecanismos de oxidación producida por la luz y el oxígeno del aire y sobre la protección de los compuestos antioxidantes contra esta oxidación. Se han revisado los datos existentes sobre los inconvenientes de los antioxidantes sintéticos, que aconsejan sustituirlos por otros naturales y sobre la presencia de antioxidantes naturales de carácter fenólico en las plantas. Los antioxidantes fenólicos se han agrupado por familias: alcoholes y ácidos fenólicos, ácidos cinámicos, cumarinas, flavonoides (flavonas e isoflavonas, flavonoles, flavanonas y otros compuestos fenólicos.

  14. From where we intervene when we intervene? The case of the "Tomato Platense Project" ¿Desde dónde intervenimos cuando intervenimos? El caso del "proyecto Tomate Platense"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan José Garat

    2012-01-01

    Full Text Available This work proposes a critical thought on an intervention experience [the "tomato platense" project] in which the authors of this article have participated since its beginning. Such thought implies to put in evidence and discussion, the "what" and the "how" of the intervention for rural development. For this, we work the concepts of: models of development and intervention, technology, hegemony and family farming; and we propose at the same time, a case study methodological strategy. Subsequently, we carry out a description of the intervention process, identifying stages and highlighting aspects that we consider significant. In that regard we envision a process of legitimization of an alternative proposal, which means in a sense a break-up of the technology spiral dominant present in horticultural belt of La Plata. The initial formulation of the proposal arises from a diagnosis made in Cabinet, in the Faculty of Agricultural and Forest Sciences of the UNLP, which has a later participatory becoming, involving partial and periodic reformulation of the initial proposalEste trabajo se propone una reflexión crítica sobre una experiencia de intervención [El Proyecto Tomate Platense] en la que los autores de este artículo hemos participado desde su comienzo. Dicha reflexión implica poner en evidencia y en discusión, el qué y el cómo de la intervención para el desarrollo rural. Para esto, trabajamos los conceptos de: modelos de desarrollo e intervención, tecnología, hegemonía y agricultura familiar; y planteamos a su vez como estrategia metodológica, al estudio de caso. Posteriormente, realizamos una descripción del proceso de la intervención, identificando etapas y poniendo en relieve aspectos que consideramos significativos. En ese sentido visualizamos un proceso de legitimación de una propuesta alternativa, que implica en un sentido un quiebre del espiral tecnológico dominante presente en el cinturón hortícola de La Plata. La

  15. COINCIDENCIA EN LA SELECCIÓN PARTICIPATIVA DE VARIEDADES DE TOMATE Y LA SELECCIÓN POR RENDIMIENTO EN UNA FERIA DE AGROBIODIVERSIDAD

    OpenAIRE

    C. de la Fé; Moya, C.; J. Arzuaga; Fonseca, E

    2010-01-01

    En este trabajo se muestra la coincidencia en la selección de los productores en una feria de diversidad del cultivo del tomate y la selección practicada sobre la base del rendimiento real de cada una de las variedades expuestas en la feria. Para la realización del estudio, se sembró una parcela demostrativa con 11 variedades de tomate en áreas de la Cooperativa de Producción Agropecuaria (CPA) ¿17 de Mayo¿,ubicada en el Valle de Caujerí, San Antonio del Sur, Guantánamo. Mayoritariamente las...

  16. CLA ¿antioxidante o prooxidante?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cruz Pardos, S.

    2000-08-01

    Full Text Available The conjugated linoleic acid (CLA is a term referred to a mixture of positional and geometrical isomers of linoleic acid with double conjugated bonds in carbon atoms 10 and 12 or 9 and 11 with all of the possible cis and trans combinations. CLA is a naturally occurring substance in food. The major dietary sources of CLA are foods derived from ruminants, e.g. beef and cheese and its content increases when meals are processed. There is ample evidence showing that free radicals and oxidation processes mediated by free radicals play an important role in many pathological situations including cancer and atherosclerosis. Natural and synthetic antioxidants, tolerated by humans, are employed in order to avoid or treat these pathologies. In the present paper, articles evaluating the antioxidant or prooxidant activity of CLA have been revised. Preliminary in vivo and in vitro studies suggested the antioxidant role for CLA, however recent researches have not shown any evidence related to it. New studies have to be carried out in order to get more information on the antioxidant and protective role of CLA in free radical-related degenerative diseases.Se define como conjugado dienoico derivado del ácido linoleico (CLA a una mezcla de isómeros posicionales y geométricos del ácido linoleico con dobles enlaces conjugados en los átomos de carbono 10 y 12 ó 9 y 11 con todas las posibles combinaciones cis y trans. El CLA se encuentra de forma natural en los alimentos, principalmente de origen animal y en particular en las carnes y productos lácteos de rumiantes, y su contenido aumenta por el cocinado o procesado. Actualmente se acepta que los radicales libres y los procesos de oxidación mediados por los mismos juegan un papel importante en muchas situaciones patológicas incluyendo cáncer y aterosclerosis. Por ello la búsqueda de antioxidantes naturales y sintéticos, tolerados por el organismo, que puedan ayudar a prevenir o tratar estas patologías es

  17. AISLADOS BACTERIANOS CON POTENCIAL BIOFERTILIZANTE PARA PLÁNTULAS DE TOMATE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Noh Medina

    2014-09-01

    Full Text Available En el presente trabajo se aislaron rizobacterias en diversos medios de cultivo y se resembraron en medios selectivos para estudiar su capacidad de solubilización de fosfato y de producción de ácido indolacético (AIA, con el fin de probarlas como promotoras del crecimiento vegetal en plántulas de tomate. Se obtuvieron 83 aislados bacterianos del rizoplano de plantas de chile habanero (Capsicum chinense Jacq., maíz (Zea mays y calabaza (Cucurbita pepo, de los cuales 15 sintetizaron AIA con un rango de concentración de 0.17 a 12.51 µg L-1 y 33 solubilizaron fosfato inorgánico. El uso de los aislados KCH3 y TSACH2 inoculados a las semillas de tomate, y que solubilizaron fosfato in vitro, incrementaron significativamente la biomasa de la parte aérea de las plántulas de tomate (42 y 32% respectivamente, permitiendo obtener plántulas más vigorosas que las plántulas sin inoculación de rizobacterias. Ambos aislados mostraron potencial para ser utilizados como biofertilizantes en la producción de plántulas de tomate.

  18. Estudio de la Capacidad Organogénica en tomate y especies relacionadas: Localización de QTLS implicados y estudio de la influencia del Etileno

    OpenAIRE

    Trujillo Moya, Carlos

    2013-01-01

    La regeneración de plantas a partir de explantes es la base de partida para poder aplicar tecnologías tales como la obtención de plantas haploides o la transformación genética. Este carácter presenta una amplia variabilidad inter e intraespecífica. Así, incluso dentro de la misma especie, podemos encontrarnos genotipos recalcitrantes cuya falta o escasa regeneración limita la aplicación de estas técnicas. Además del componente genético, otros factores que condicionan el éx...

  19. Manejo de una colección preliminar de líneas de introgresión de Solanum peruvianum en el fondo genético del tomate cultivado

    OpenAIRE

    CALABUIG SERNA, ANTONIO

    2016-01-01

    [ES] Las poblaciones de premejora constituyen una herramienta muy útil en la mejora de los cultivos. Se han desarrollado poblaciones de premejora a partir de distintas especies silvestres relacionadas con el tomate (Solanum lycopersium L.). En el caso de la especie Solanum peruvianum los materiales más avanzados desarrollados hasta el momento por otros autores consisten en poblaciones BC3. La entrada PI 126944 de esta especie resulta de interés por presentar resistencia distintas plagas y enf...

  20. Peroxidación de lípidos y la respuesta del sistema de defensa antioxidante en el diabético tipo 2 obeso en comparación al diabético tipo 2 sin obesidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramón Gaxiola-Robles

    2013-12-01

    Full Text Available Introducción: La diabetes se asocia a un incremento en la peroxidación de lípidos, cuantificada a partir del nivel de sustancias reactivas al ácido tiobarbitúrico (TBARS. En paralelo, se activa el sistema de defensa antioxidante (SDA para delimitar el daño. Objetivo: Determinar el grado de peroxidación de lípidos en individuos obesos diabéticos tipo 2 (DM2 y la respuesta del SDA en comparación con individuos con DM2 sin obesidad. Método: Se evaluó el daño a lípidos a través de la medición de las TBARS en dos grupos de 30 individuos. Se evaluó la respuesta del SDA por medio de la medición de la actividad de las enzimas catalasa (CAT, superóxido dismutasa (SOD y glutatión peroxidasa (GPx. Resultados: El grupo de DM2 obesos presentó un índice de masa corporal (IMC promedio de 38,6 ± 3,5 kg m² en comparación con el grupo control 24,7 ± 3,6 kg m² (p < 0,01. Los niveles de TBARS en el grupo en estudio fueron más altos en comparación al grupo control (p < 0.01. En un análisis de regresión lineal múltiple la actividad de SOD y CAT explicó los niveles de TBARS en el obeso con DM2. Conclusión: Los niveles de TBARS sugieren mayor daño por estrés oxidativo en DM2 obesos por un exceso en la producción de radicales libres (RL, así como incapacidad del SDA para delimitar el daño.

  1. Control genético del carácter número de frutos por planta y sus componentes en un cruzamiento dialélico entre cultivares de tomate "chonto", Lycopersicon esculentum Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Urrego P. Jorge E.

    1990-06-01

    Full Text Available Se realizó el análisis genético del carácter número de frutos por planta y sus componentes utilizando un cruzamiento dialélico entre siete cultivares de tomate "chonto" (Ángela Gigante, Licapal- 21, Raminho, Olho Roxo, 1258, 1465, y 1507. El análisis genético-estadístico se efectuó utilizando la metodología desarrollada por Hayman (1954 a, 1954b. No se detectó evidencia de epistasis para ninguno de los caracteres estudiados y los datos experimentales se ajustaron al modelo aditivo-dominante. La acción génica aditiva y no aditiva participaron en forma conjunta y significativa en la expresión de los caracteres número de frutos por planta y número de inflorescencias por planta. Solamente la acción génica no aditiva participó en forma significativa en la expresión del carácter número de frutos por inflorescencia. Se detectó la presencia de sobredominacia en los tres caracteres estudiados. Se pudieron estimar los límites de selección para el carácter número de frutos por planta (34.12 y 3.15 y para el carácter número de frutos por inflorescencia (4.37 y 0.29 para padres completamente dominantes y recesivos, respectivamente. Para el carácter número de inflorescencias por planta, no fue posible estimarlos debido a la baja correlación presentada entre el grado de dominacia y el valor medio de los progenitores.Genetic analysis for fruits per plant, clusters per plant and fruits per cluster characters was carried out using a diallel crossing between seven "chonto" tomato cultivars (Angela Gigante, Licapal- 21, Raminho, Olho Roxo, 1258, 1465 and 1507. Was made a genetic- statistic analysis using the methodology developed by Hayman (1954 a, 1954b. There was no evidence of epistasis in any of characters studied and the experimental data are adjusted to the additive-dominant model. Additive gene action and non-additive gene action participate jointly and highly significant manner, in the fruits per plant, and clusters per

  2. Capacidade antioxidante de hortaliças usualmente consumidas Antioxidant capacity of vegetables commonly consumed

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Enayde de Almeida Melo

    2006-09-01

    Full Text Available Como objetivo de avaliar a capacidade antioxidante de 15 hortaliças comercializadas na Cidade do Recife, extratos metanólicos foram testados quanto a atividade antioxidante em sistema modelo beta-caroteno/ácido linoléico e a habilidade de seqüestrar o radical estável 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH. Todas as hortaliças investigadas exibiram propriedade antioxidante, entretanto a ação foi diferenciada entre os vegetais. Os extratos metanólicos da couve folha, tomate, batata, couve-flor, repolho verde, espinafre e alface crespa, com percentual de inibição superior a 70%, foram os mais eficazes em seqüestrar o radical livre. Os extratos metanólicos da alface lisa, cebola branca e vagem apresentaram ação moderada (60-70% de inibição, enquanto que a cebola roxa, chuchu, pepino e cenoura exibiram a mais fraca capacidade de seqüestrar o radical DPPH. No sistema modelo beta-caroteno/ácido linoléico, os extratos metanólicos do espinafre e couve-folha exibiram a mais elevada atividade antioxidante (superior a 70%. Ação antioxidante moderada (60-70% foi exibida pelos extratos da alface lisa, cebola branca e couve-flor, enquanto que os do chuchu, cenoura, pepino, tomate e vagem, com atividade inferior a 60%, foram considerados com fraca ação antioxidante. As hortaliças testadas podem ser vistas como fontes dietéticas de antioxidantes que podem trazer benefícios à saúde, portanto o seu consumo deve ser estimulado.This study was carried out to determine the antioxidant capacity of 15 vegetables commonly consumed in Recife - PE, Brazil. Methanol extracts were screened for their antioxidant activity using two tests: DPPH free radical scavenging and beta-carotene/linoléico acid assay. All vegetables showed antioxidant properties however the action was differentiated among the kinds of vegetables. The methanol extracts of collard greens, tomatoes, potatoes, cauliflowers, green cabbage, spinach and lettuce "crespa" had the

  3. Características fisicoquímicas y composición en ácidos grasos del aceite extraído de semillas de tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendt variedades roja y amarilla

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Linares, Oscar

    2004-12-01

    Full Text Available Tree tomato ( Cyphomandra betacea Sendt is a Solanaceae originating from Peru . In Venezuela , it is cultivated in the Andean region and Aragua state. The objective of this research was to determine some physicochemical characteristics of oil extracted from tree tomato seeds of red (R and yellow (Y varieties. The parameters evaluated were: free oleic acidity (%, R= 1.1; Y= 1.1, saponification number (mg KOH/g, R= 195.3; Y= 196.2, iodine index (cg I2/g, R= 143.3; Y= 142.0, peroxide value (meq O2/kg, R= 1.5; Y= 1.4, unsaponifiable matter (g/kg, R= 19.6; Y= 20.3, refraction index at 40 ºC (R= 1.4720; Y= 1.4710, relative density at 20 ºC (R= 0.9236; Y= 0.9240. The fatty acid composition showed (%: palmitic acid (R= 7.7; Y= 7.4, stearic acid (R= 3.5; Y= 3.1, oleic acid (R= 16.3; Y= 17.7, linoleic acid (R= 69.0; Y= 69.3, and linolenic acid (R= 3.5; Y= 2.5. Tree tomato oil is recommended as a possible nutraceutic agent and salad-oil.El tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendt pertenece a la familia Solanaceae, originaria de Perú. En Venezuela, se cultiva en la región andina y en el estado Aragua. El objetivo de esta investigación fue determinar algunas características físico-químicas del aceite extraído de las semillas de este fruto de las variedades roja (R y amarilla (A, que permitan definir su utilidad como posible materia prima oleaginosa. Los parámetros evaluados fueron: acidez libre oleica (% (R: 1,1 y A: 1,1; índice de saponificación (mg KOH/g (R: 195,3 y A: 196,2; índice de yodo (cg I2/g (R: 143,3 y A: 142,0; índice de peróxidos (meq O2/kg (R: 1,5 y A: 1,4; materia insaponificable (g/kg (R: 19,6 y A: 20,3; índice de refracción a 40 ºC (R: 1,4720 y A: 1,4710 y densidad relativa a 20 ºC (R: 0,9236 y A: 0,9240. La composición de ácidos grasos determinada fue: palmítico (R: 7,7 y A: 7,4; esteárico (R: 3,5 y A: 3,1; oleico (R: 16,3 y A: 17,7; linoleico (R: 69,0 y A: 69,3 y linolénico (R: 3,5 y A: 2,5. La presencia de

  4. Aproximación proteómica al estudio de la respuesta diferencial del metabolismo energético al estrés por bajas temeperaturas en tomate y pimiento

    OpenAIRE

    2012-01-01

    Tomate (Solanum lycopersicum) y pimiento (Capsicum annuum), son dos especies hortofrutícolas pertenecientes a la familia Solanaceae susceptibles a sufrir daños por frío cuando se almacenan a bajas temperaturas, lo que afecta seriamente a la calidad de los frutos, siendo causa de importantes pérdidas económicas en el sector agro-alimentario. Una de las principales respuestas celulares al estrés por bajas temperaturas consiste en el mantenimiento de la homeostasis osmótica por la acumulación de...

  5. Evaluación del Poder Antioxidante de Fracciones de Aceite Esencial Crudo de Schinus molle L. obtenidas por Destilación al Vacío Evaluation of the Antioxidant Power of Fractions of Schinus molle L. Essential Oil obtained by Vacuum Distillation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María S Guala

    2009-01-01

    Full Text Available Se han evaluado las características antioxidantes del aceite esencial crudo de Schinus molle L. (molle, aguaribay, y se han comparado con las fracciones del mismo aceite obtenidas por destilación al vacío. Las muestras obtenidas se analizaron mediante cromatografía GS/MS, y se les determinó la eficiencia antioxidante utilizando el método DPPH, 2,2 Diphenyl 1 picrylhydrazyl. La fracción más pesada contiene mayor cantidad de Terpinen-4-ol y Germacreno D, compuestos colectores de radicales libres. Por lo tanto, la fracción más pesada es la que tiene mayor poder antirradical.The antioxidant characteristics of the Schinus molle L (molle, aguaribay raw essential oil were evaluated and compared with different cuts from the same oil obtained by vacuum distillation. The samples were analysed using GS/MS chromatography and the antioxidant efficiency was determined using the DPPH method, 2.2 Diphenyl 1 picrylhydrazyl. An analysis of the results we may conclude that the fraction is the heaviest it has greater power antiradical. The results show that the heaviest fraction contains higher concentration of Terpinen-4-ol and Germacreno D, compounds that are collectors of free radicals. Therefore, the heaviest fraction has greater antiradical power.

  6. Genetic Variability of the Tomato Leaf Miner (Tuta absoluta Meirick; Lepidoptera: Gelechiidae, in Tunisia, Inferred from RAPD-PCR Variabilidad Genética del Minador de Hojas de Tomate (Tuta absoluta Meyrick; Lepidoptera: Gelechiidae en Túnez desde RAPD-PCR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Asma Bettaibi

    2012-06-01

    Full Text Available The tomato leaf miner Tuta absoluta Meyrick has invaded tomato (Solanum lycopersicum L. crop in Tunisia since 2008 and is representing today a major threat to the production of this crop. In this study, we used the Randomly Amplified Polymorphic DNA-Polymerase Chain Reaction (RAPD-PCR technology to assess the genetic variability within and among seven populations of T. absoluta, collected on tomato from different regions in Tunisia. Using five RAPD-PCR primers and 108 individuals, 140 polymorphic fragments were recorded. From 335 different RAPD phenotypes generated, 71 were redundant and 264 unique to a specific population. The genetic structure of T. absoluta was investigated using analysis of molecular variance (AMOVA, genetic distances (Fst and multidimensional scaling (MDS. We detected a high genetic diversity within and among populations in conjunction with a significant differentiation between populations, suggesting that different founder genotypes would have been responsible of the introduction of T. absoluta in Tunisia. The presence of overlapping phenotypes probably indicates migration events between populations, mainly through infested plant material carried by humans.El minador de hojas de tomate Tuta absoluta Meyrick ha invadido el cultivo del tomate (Solanum lycopersicum L. en Túnez desde 2008 y actualmente representa una importante amenaza para su producción. En este estudio usamos la tecnología de ADN polimórfico amplificado al azar-reacción de cadena polimerasa (RAPD-PCR para evaluar la variabilidad genética dentro y entre siete poblaciones de T. absoluta, colectadas desde tomate en diferentes regiones de Túnez. Usando cinco primers RAPD-PCR y 108 individuos, se registraron 140 fragmentos polimórficos. Se generaron 335 fenotipos RAPD diferentes, entre los cuales 71 fueron redundantes y 264 únicos para una población específica. La estructura genética de T. absoluta se investigó usando análisis de varianza molecular

  7. Capacidad antioxidante y contenido de polifenoles de 21 extractos de plantas medicinales argentinas

    OpenAIRE

    Tournier, Horacio Alfio; Fioravanti, D.; Dade, Martín; Schinella, Guillermo

    2010-01-01

    En este trabajo se evaluó la capacidad antioxidante total (CAT) y el contenido de fenoles totales (FT) y flavonoides (FV) de 21 extractos acuosos obtenidos de plantas nativas del valle de Traslasierra, Córdoba que son ampliamente utilizadas por poblaciones rurales y urbanas de nuestro país.

  8. INDUCCIÓN DE RESISTENCIA SISTÉMICA CONTRA Fusarium oxysporum EN TOMATE POR Trichoderma koningiopsis Th003

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    YEIRME YANETH JAIMES SUÁREZ

    2009-01-01

    Full Text Available Trichoderma koningiopsis Th003 ha mostrado alta eficacia en el control de diferentes fitopatógenos incluyendo Fusarium oxysporum, agente causal de la pudrición del cuello y la raíz del tomate (Solanum lycopersicum Mill.. Con el propósito de estudiar si este agente tiene la capacidad para inducir respuestas sistémicas de defensa, se utilizó como patosistema modelo Fusarium oxysporum tomate, cuyas plantas se establecieron en cubos de enraizamiento con el sistema radical separado en dos porciones. Cuando Th003 se inoculó en una porción de la raíz 96 h antes de inocular en la otra porción F. oxysporum, se presentó un retraso de la colonización del fitopatógeno en el sistema vascular de la planta, en comparación con las plantas inoculadas solamente con el fitopatógeno. Este resultado sugiere que Th003 estimuló respuestas sistémicas de defensa en la planta, dado que el antagonista y el fitopatógeno permanecieron separados espacialmente. El microorganismo biocontrolador formulado como gránulos dispersables, se aplicó en un cultivo comercial de tomate bajo invernadero y redujo significativamente la incidencia de la pudrición del cuello y las raíces del tomate en 35%, en comparación con el testigo absoluto. El hongo T. koningiopsis Th003 demostró habilidad para controlar F. oxysporum f. sp. radicislycopersici mediante inducción de respuestas de defensa sistémica en las plantas de tomate.

  9. Efecto antioxidante del glutatión aplicado en el medio de descongelación seminal de tres especies de interés pecuario

    OpenAIRE

    Gumbao Baño, David

    2016-01-01

    El uso de muestras seminales criopreservadas es muy habitual en la reproducción asistida humana y de animales con interés en ganadería, así como en la conservación de razas y especies en peligro de extinción. Sin embargo, la congelación y descongelación de muestras seminales implica alteraciones en la membrana y en el ADN del espermatozoide, procesos de apoptosis y modificaciones asociadas al estrés oxidativo (Polge y Jakobsen, 1959; Pursel y Johnson, 1975; Holt, 2000; Thomson et al. 2009). ...

  10. Síndrome X Frágil: eficacia en el ensayo experimental con antioxidantes de un trastorno genético del neurodesarrollo infantil

    OpenAIRE

    Calvo Medina, Rocío

    2016-01-01

    La principal causa hereditaria de trastornos del desarrollo infantil, que cursa con discapacidad intelectual, es el Síndrome X frágil (SXF), afecta a 1 de cada 2600 recién nacidos. A pesar de ser una de las enfermedades hereditarias de la infancia más frecuentes, es todavía un gran desconocido entre la población general e incluso entre los profesionales implicados en su atención. En este síndrome aparecen otras características junto con la discapacidad intelectual como, la hipotonía en la pri...

  11. Efecto antioxidante del extracto acuoso de propóleos sobre la hepatotoxicidad inducida por el octilfenol en ratas macho Antioxidant effect of aqueous extract of propolis on hepatotoxicity induced by octylphenol in male rats

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eman M Saleh

    2012-12-01

    Full Text Available El 4-terc-octilfenol (4-terc-OP es un alquilfenol que afecta a la salud humana mediante la estimulación de la producción de radicales libres. El extracto acuoso de propóleos es un producto natural rico en favonoides que tienen actividad antioxidante. Este estudio fue diseñado para investigar la capacidad del extracto de propóleos de reducir la hepatotoxicidad inducida por el 4-terc-OP en ratas macho. Los animales fueron asignados a 5 grupos y tratados durante 6 semanas. Grupo 1: control; grupo 2: 100 mg de 4-terc-OP/kg/día; grupo 3: 100 mg de extracto de propóleos/kg/día; grupo 4: 100 mg de 4-terc-OP/ kg/día más 100 mg de extracto de propóleos/kg/día, grupo 5: 100 mg de 4-terc-OP/kg/día durante 6 semanas, seguidos de 100 mg de extracto de propóleos/kg/día durante 6 semanas. El grupo 4-terc-OP mostró niveles signifcativamente elevados de AST, ALT, ALP, GGT, bilirrubina, creatinina, urea, lípidos totales, colesterol total, triglicéridos, LDL-C y MDA, con una disminución signi-fcativa de proteínas totales, albúmina, globulina, HDL-C, la capacidad antioxidante total, SOD, CAT y GST, en comparación con el grupo control. La administración de extracto de propóleos, ya sea solo o combinado con 4-terc-OP redujo la hepatotoxicidad inducida por 4-terc-OP. Los estudios de fragmentación del ADN apoyan el efecto deletéreo observado por el tratamiento con 4-terc-OP y el efecto protector del extracto de propóleos, sobre las proteínas y las enzimas celulares hepáticas. Los resultados histopatológicos revelaron la hepatotoxicidad por 4-terc-OP y efecto protector inducido por el extracto de propóleos. En conclusión, el extracto de propóleos podría reducir el daño hepático y los efectos celulares de toxicidad en las células del hígado inducidos por 4-terc-OP.4-tertiary-octylphenol (4-tert-OP is an alkylphenol that affects human health by stimulating free radical production. Aqueous propolis extract is a natural product rich in

  12. Sistemas antioxidantes en plantas de guisante sometidas a estreses ambientales

    OpenAIRE

    Iturbe-Ormaetxe, Iñaki

    1996-01-01

    En esta tesis se ha estudiado el efecto de una serie de estreses ambientales (sequía, salinidad, deficiencia de fe y el herbicida paraquat) sobre el metabolismo del oxigeno activado en plantas de guisante. La sequía induce estrés oxidativo en hojas de guisante en los dos cultivares estudiados (frilene y lincoln), como demuestra la acumulación de peróxidos de lípidos y proteínas oxidadas. Este estrés oxidativo es atribuible a una disminución de las defensas antioxidantes (enzimáticas y no...

  13. CARACTERIZACIÓN AGROMORFOLÓGICA Y EVALUACIÓN DE LA RESISTENCIA AL TYLCV EN NUEVOS GENOTIPOS DE TOMATE (Solanum lycopersicum L.) COMO APOYO AL PROGRAMA DE MEJORAMIENTO GENÉTICO DE LA HORTALIZA PARA LA ENFERMEDAD

    OpenAIRE

    F. Dueñas; Yamila Martínez; Marta Álvarez; Moya, C.; Belkis Peteira; Yailén Arias; María J. Diez; Hanson, P.; T. Shagarodsky

    2008-01-01

    Uno de los mayores patógenos virales del cultivo del tomate (Solanum lycopersicum L.) en Cuba y en varios países del mundo es el virus del encrespamiento amarillo de la hoja del tomate (TYLCV), Begomovirus de la familia Geminiviridae, que es transmitido por la mosca blanca Bemisia tabaci (Genn.). Actualmente, el mejoramiento genético para la resistencia o tolerancia a la enfermedad constituye una de las vías más promisorias para reducir los daños provocados por la virosis en el cultivo, pues ...

  14. Polifenoles y Actividad Antioxidante del Fruto Liofilizado de Palma Naidi (Açai Colombiano (Euterpe oleracea Mart Polyphenols and Antioxidant Activity of the Freeze-Dried Palm Naidi (Colombian Açai (Euterpe oleracea Mart

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Benjamín Alberto Rojano

    2011-12-01

    Full Text Available Euterpe oleracea es una palmera indígena autóctona de América del Sur. El fruto conocido como açaí en Brasil y palma naidi en Colombia, es de gran valor económico para los pueblos nativos. Para los análisis se usó una pulpa liofilizada, proveniente del Pacifico colombiano. Entre los muchos hallazgos, se presenta un alto porcentaje de minerales (6,94%, específicamente sodio, hierro y potasio. La palma naidi es rica en compuestos polifenólicos, tipo antocianinas (268,5 mg Cianidin-3-Glucosido/ 100 g de liofilizado donde el 95% de las antocianinas corresponden al Cianidin-3-Glucosido (255,1 mg/ 100 g de liofilizado y de otros compuestos fenólicos como los ácidos fenólicos: ferúlico (10,27 mg/100 g de liofilizado, caféico (7,06 mg/100 g de liofilizado, p-coumárico (2,81 mg/100 g de liofilizado y menor cantidad clorogénico 0,30 mg/100 g de liofilizado. Los polifenoles contribuyen a la capacidad antioxidante del naidi; medida por las técnicas ABTS, DPPH y FRAP y específicamente un valor ORAC (Hidrofílico (Oxygen Radical Absorbance Capacity de 98142,0 Micromol Tx/100 g de liofilizado; además un valor ORAC Lipofílico de 3194,1 Micromol Tx/ 100 g de liofilizado. Un valor ORAC total igual a 101336,1 Micromol Tx/ 100 g de liofilizado.Euterpe oleracea Mart is a native palm tree native of South America. The fruit known as açaí in Brazil and naidi palm in Colombia and is of great economic value to the native peoples. For the analysis was used freeze-dried pulp, from the Colombian Pacific. This fruit has a high percentage of minerals (6.94%, specifically sodium, potassium and iron. Naidi palm is rich in polyphenolic compounds, especially anthocyanins (268.5 mg cyanidin-3-glucoside per 100 g of freeze dried and phenolic acid as ferulic (10.27 mg/100 g of freeze dried , caffeic (7.06 mg/100 g of freeze dried, p-Coumaric (2.81 mg/100 g of freeze dried and fewer chlorogenic (0.30 mg/100 g of freeze dried; which provides high antioxidant

  15. Biocontrol del moho foliar del tomate Cladosporium fulvum empleando cuatro hongos antagonistas Biocontrole do mofo foliar em tomateiro empregando quatro fungos antagonistas Biocontrol of leaf mold of tomato Cladosporium fulvum (Cooke 1883 employing four antagonistic fungi

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Enrique Torres

    2008-01-01

    Full Text Available El moho foliar Cladosporium fulvum (Cooke 1883 produce una enfermedad que ataca el cultivo de tomate en invernadero en el Perú. Como alternativa al control de este patógeno se probó la eficiencia bajo condiciones in vitro e invernadero de cuatro hongos antagonistas: Hansfordia pulvinata (Berk y Curt 1958, Trichoderma harzianum (Rifai 1969, T. viride (Persoon 1821 y T. virens (Miller, Giddens y Foster 1963. El cultivo y crecimiento de los hongos se realizó en Agar Sabouraud para Trichoderma spp. y en Agar Jugo V8 para H. pulvinata. El bioensayo empleado fue el de placas precolonizadas propuesto por Krauss. En condiciones in vitro se observó que a 24 ºC y 72 h, el crecimiento de T. harzianum fue estadísticamente diferente de las otras tres especies ensayadas, y a 28 ºC fue similar a T. viride. A 24 ºC y a las 120 h, T. virens fue diferente de todas las especies evaluadas. A las 168 h el crecimiento de las tres especies de Trichoderma fue estadísticamente similar, diferenciándose de H. pulvinata. A 28 ºC a las 120 h y 168 h los resultados fueron estadísticamente similares para las tres especies de Trichoderma, pero diferentes de H. pulvinata. El mecanismo de acción más común para los hongos antagonistas fue el micoparasitismo. Finalmente, T. harzianum fue más eficiente debido a que redujo la severidad de la enfermedad en un 19,35 % bajo condiciones de invernadero.O mofo foliar Cladosporium fulvum (Cooke, 1883 produz uma enfermidade que ataca o cultivo do tomateiro em casa de vegetação no Peru. Como alternativa ao controle desse patógeno, testou-se a eficiência, sob condições in vitro e casa de vegetatção, de quatro fungos antagonistas: Hansfordia pulvinata (Berk y Curt 1958, Trichoderma harzianum (Rifai 1969, T. viride (Persoon 1821 y T. virens (Miller, Giddens y Foster 1963. O cultivo e crescimento dos fungos foi realizado em Agar Sabouraud para Trichoderma spp. e em Agar Suco V8 para H. pulvinata. O bioensaio empregado

  16. Capacidad reguladora de Chrysoperla externa (Hagen sobre mosca blanca Trialeurodes vaporariorum (Westwood en tomate bajo invernadero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mayerly Alejandra Castro-Lopez

    2016-11-01

    Full Text Available Trialeurodes vaporariorum Westwood (Hemíptera: Aleyrodidae es uno de los principales limitantes del cultivo de tomate Solanum lycopersicum, por generar problemas directos e indirectos en este sistema de producción; para el manejo de este insecto (mosca blanca se acude a excesivas aplicaciones de productos de síntesis química, sin obtener los mejores resultados. Este estudio consistió en evaluar, en condiciones de invernadero, la capacidad reguladora de Chrysoperla externa Hagen (Neuróptera: Chrysopidae sobre la mosca blanca presente en tomate. En plantas infestadas con individuos de T. vaporariorum se adicionó C. externa en niveles poblacionales de 80, 160 y 240 individuos en estado larval por planta, y se contó con un testigo sin depredador. Se empleó un diseño completamente al azar en condiciones de invernadero (temperatura promedio de 20 ºC y humedad relativa del 60 %. Se observaron diferencias estadísticamente significativas entre las densidades del depredador, con infestaciones de 35, 52 y 53 % de T. vaporariorum (tras cuatro semanas, correspondientes a las liberaciones de 240, 160 y 80 individuos por planta, respectivamente. Se observó que las plantas del testigo presentaron menor altura y número de ramas, respecto de los tratamientos en los cuales había presencia del depredador C. externa.

  17. Evaluación de alternativas al uso del polietileno como cubierta del suelo para el manejo de malas hierbas y otros aspectos agronómicos en el cultivo del tomate (Lycopersicon esculentum P. Mill.) en España y Venezuela

    OpenAIRE

    Anzalone Graci, Alvaro Luciano; Zaragoza Larios, Carlos; Aibar Lete, Joaquín

    2008-01-01

    Se llevaron a cabo ensayos durante tres años en Zaragoza (España) y Quíbor (Venezuela) con el objetivo de evaluar el potencial uso de diferentes restos vegetales, plástico biodegradable y papel como cubiertas de suelo para el control de malas hierbas como alternativa al uso de polietileno no degradable, utilizando al tomate como cultivo modelo. Las cubiertas evaluadas en Zaragoza fueron paja de arroz, paja de cebada, restos de cosecha de maíz, restos frescos Artemisia absinthium, plástico bio...

  18. Metabolismo del glutatión y enzimas antioxidantes frente al estrés por metal(oid)es y otros agentes, en el ciliado-modelo "Tetrahymena thermophila"

    OpenAIRE

    Ortega Herrero, Ruth

    2015-01-01

    El estrés oxidativo se define como el estado celular de desequilibrio entre moléculas oxidantes y antioxidantes. Esta definición se basa en la hipótesis Redox que se desarrolla en cuatro postulados: 1)Todo sistema vivo presenta elementos redox que son moléculas ricas en residuos de cisteína y que toman parte en los procesos de señalización celular, tráfico de macromoléculas y regulación fisiológica. 2)Estos elementos se coordinan mediante circuitos redox, que tienen nodos comunes como el gl...

  19. Propiedades funcionales y beneficios para la salud del licopeno

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reyna María Cruz Bojórquez

    2013-02-01

    Full Text Available Introducción: El licopeno es un carotenoide que se encuentra principalmente en el tomate, conserva sus propiedades funcionales después de ser procesado, no presenta toxicidad y posee efectos antioxidantes, antiinflamatorios y quimioterapéuticos sobre las enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Sin embargo, parece que su consumo a través de la dieta es insuficiente. Objetivo: El objetivo de la presente revisión es destacar las propiedades del licopeno y las recomendaciones para su aprovechamiento en beneficio de la salud. Métodos: Se realizó la revisión bibliográfica relacionada con el tema a través de la base de datos Pub Med. Resultados: La OMS y los gobiernos nacionales promueven a través de las guías alimentarias el consumo diario de 400 g de frutas y verduras por su contenido en sustancias antioxidantes entre ellas el licopeno. La ingesta de licopeno es muy variada con un consumo promedio entre 5 y 7 mg/día. Esta cifra causa controversia debido a que los diferentes estudios presentan grandes diferencias y no existe una cantidad recomendada, lo que impide hacer comparaciones de nivel nacional e internacional y establecer políticas y estrategias que aseguren su consumo. Conclusión: La ingesta de licopeno puede considerarse como una medida preventiva y terapéutica no farmacológica para diferentes tipos de enfermedades, pero se requiere el trabajo de los profesionales de la nutrición y la salud para incrementar su consumo a través de la educación alimentaria y proponer a partir de los resultados de investigaciones científicas sus niveles de ingesta diaria.

  20. Producción de semilla de tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) libre de virus mediante el manejo de insectos vectores.

    OpenAIRE

    Marín Sánchez, José

    2010-01-01

    El tomate de cáscara ocupa el cuarto lugar dentro de las hortalizas en México, sin embargo la investigación en esta especie es escasa, particularmente en el proceso de producción de semilla. Este trabajo se realizó en el Campo Experimental del Colegio de Postgraduados-Campus Montecillo y en un invernadero de la Universidad Autónoma Chapingo. Este último se mantuvo libre de áfidos sembrado con tomate de cáscara (Physalis ixocarpa Brot.) variedad CHF1-Chapingo. Los objetivos de este trabajo fue...

  1. Ingen gavnlige virkninger af tilskud med antioxidanter

    DEFF Research Database (Denmark)

    Skibsted, Leif Horsfelt; Jørgensen, Karina

    2006-01-01

    Ifølge Motions- og Ernæringsrådets nyeste rqapport er der ikke videnskabeligt belæg for at tilskud af antioxidanter reducerer risikoen for sygdomme. Samtidig frarådes danskerne at indtage store doser E-vitamin og beta-karoten.......Ifølge Motions- og Ernæringsrådets nyeste rqapport er der ikke videnskabeligt belæg for at tilskud af antioxidanter reducerer risikoen for sygdomme. Samtidig frarådes danskerne at indtage store doser E-vitamin og beta-karoten....

  2. Ingen gavnlige virkninger af tilskud med antioxidanter

    DEFF Research Database (Denmark)

    Skibsted, Leif Horsfelt; Jørgensen, Karina

    2006-01-01

    Ifølge motions- og ernæringsrådets nyeste rapport er der ikke videnskabeligt belæg for, at tilskud af antioxidanter reducrerer risikoen for sygdomme. Samtidig frarådes danskerne at indtage store mængder E-vitamin og beta-karoten.......Ifølge motions- og ernæringsrådets nyeste rapport er der ikke videnskabeligt belæg for, at tilskud af antioxidanter reducrerer risikoen for sygdomme. Samtidig frarådes danskerne at indtage store mængder E-vitamin og beta-karoten....

  3. Aceite esencial de tomillo como antioxidante y conservador de hamburguesas funcionales

    OpenAIRE

    Medina, Rosa; Dupertuis, Liliana; Amadio, Claudia; Dip, Gladys; Zimmermann, Mónica; Espejo, Cecilia; Raimondo, Emilia

    2003-01-01

    Para determinar el poder antioxidante y conservante del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantholippia seriphioides) en hamburguesas funcionales, conservadas a 4 ± 0.5 °C, se elaboraron medallones utilizando: 83 % carne vacuna 5 % grasa vacuna 5 % salvado de avena 5 % texturizado de soja 2 % sustituto graso 0.08 g NaCl/kg aceite esencial de tomillo (AET) 106 ufc/g ...

  4. CARACTERIZACIÓN DE LA MANCHA SOLAR EN FRUTOS DE TOMATE (Solanum lycopersicum) COSECHADOS EN CUBA

    OpenAIRE

    Dagmara Plana Ramos; Marta Álvarez Gil; Francisco Dueñas Hurtado; Regla M. Lara; Carlos Moya López; Marilyn Florido Bacallao; Idioleidys Alvarez Bello; Ofelia Sam Morejón; Rodríguez, J. L.

    2011-01-01

    El propósito de este trabajo fue el de estudiar lasafectaciones producidas por la mancha solar en frutos de tomate(Solanum lycopersicum) en nuestras condiciones de trabajo.Para ello, se empleó una escala e índice que nos permitiódescribir la severidad e intensidad del daño. Además, se llevóa cabo un estudio histológico, de calidad y nutricional confrutos sanos y afectados. El 80 % de los frutos evaluados estabaafectado por mancha solar, con una intensidad baja (36,5), perode severidad máxima ...

  5. Variedades de tomate para recolección mecánica : Ensayos de campo y de laboratorio.

    OpenAIRE

    Ruiz-Altisent, Margarita; Gil Sierra, Jacinto; Rodriguez del Rincón, Angel

    1983-01-01

    La mecanización del cultivo del tomate para industria ha alcanzado un alto nivel de desarrollo, incluso en nuestro país, en la zona de Vegas del Guadiana y a pesar de los enormes problemas que se arrastran desde hace unos años. Se vienen realizando ensayos que comprenden un amplio abanico de características y que han producido a lo largo de estos años resultados apreciables. Comprenden ensayos de variedades (producción, fechas de siembra, densidad-de siembra, resistencia a rotura y dureza de ...

  6. RESPUESTAS ADAPTATIVAS A LA SEQUÍA EN EL TOMATE INDUCIDAS POR OSMOACONDICIONAMIENTO DE PLÁNTULAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. M. Dell'Amico

    2006-01-01

    Full Text Available El trabajo se realizó con el objetivo de aumentar el nivel de tolerancia a la sequía del tomate mediante tratamientos de osmoacondicionamiento, para inducir la capacidad natural de las plantas de adaptarse a condiciones adversas y que pueda ser considerada como una tolerancia adquirida. En el trabajo, se realizaron dos ensayos con plántulas de tomate cv Amalia. En el primero se comprobó la viabilidad del método y se realizaron evaluaciones de crecimiento y reparto de biomasa a nivel de plantas jóvenes. En el segundo ensayo, se evaluó el efecto de los mismos tratamientos adaptativos en la respuesta de las plantas cultivadas en condiciones de secano severo y su comportamiento agronómico. Se analizaron el reparto de biomasa entre la parte aérea y raíz, la conductancia estomática y el rendimiento. Los tratamientos de osmoacondicionamiento en plántulas de tomate indujeron cambios cuantitativos en una serie de respuestas fisiológicas adaptativas a lo largo de su ciclo biológico, que se tradujeron en mejoras agronómicas en condiciones de sequía, como fueron: aumento de la biomasa total de las plantas, mayor rendimiento, incremento de la relación raíz/parte aérea y mejoras de las relaciones hídricas o mayor conductancia estomática. Evidentemente los resultados ponen de manifiesto la posibilidad de incrementar los rendimientos agronómicos del tomate en condiciones de sequía, mediante la inducción de su capacidad adaptativa durante la fase de pos-germinación de la semilla.

  7. Obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandra Medrano

    2011-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar la potencialidad de dos preparados enzimáticos, proteasas de Streptomyces griseus (PSG y de Aspergillus oryzae (Flavourzyme, en la obtención de péptidos antioxidantes de glicinina de soja. La reacción de hidrólisis se realizó bajo condiciones controladas de pH, temperatura y tiempo. El grado de hidrólisis (GH% se estimó mediante determinación de grupos amino libres. Los hidrolizados obtenidos se caracterizaron por SDS-PAGE y análisis de sus propiedades antioxidantes por ABTS, ORAC y oxidación de desoxirribosa. Los compuestos fenólicos se determinaron por reacción con Folin-Ciocalteu. El GH% dependió del tiempo de reacción y de la naturaleza del preparado enzimático, con Flavourzyme más activa que PSG (p ≤ 0.05. Se observó una correlación directa entre GH% de Flavourzyme y la acción frente a radicales ABTS e hidroxilos (p ≤ 0.05 de sus hidrolizados. Los hidrolizados de PSG resultaron significativamente más efectivos (p ≤ 0.05 frente a radicales alquilperoxílicos que los de Flavourzyme. No se detectaron diferencias significativas (p>0,05 en las concentraciones de compuestos fenólicos de las muestras, por lo que las diferencias en capacidad antioxidante de los hidrolizados proteicos se pueden asociar a su composición peptídica. Las investigaciones de este equipo remarcan el interés del análisis de fenoles en hidrolizados proteicos con propiedades antioxidantes.

  8. Influencia de genes exóticos sobre la vida en estantería y el peso del fruto de tomate Influence of exotic genes on tomato fruit shelf life and weight

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J.H. Pereira da Costa

    2009-06-01

    Full Text Available Una característica importante en tomate cultivado (Solanum lycopersicum es la vida en estantería de los frutos (VE, que puede ser incrementada por incorporación de genes exóticos. Esta alternativa, sin embargo, implica una reducción en el peso (Pe. El objetivo de este trabajo fue analizar la herencia de ambos caracteres en un cruzamiento interespecífico, para aplicar luego esta información básica al delineamiento de estrategias de mejoramiento genético. Se utilizaron la cultivar Caimanta, la accesión exótica LA722 (S. pimpinellifolium y las generaciones F1, F2, BC I.1 (F1 x LA722 y BC I.2 (Caimanta x F1. Se calcularon el grado de dominancia (d/a, la heredabilidad en sentido amplio (H² y la heredabilidad en sentido estricto (h² para Pe y VE, así como las correlaciones fenotípica (r f y genética (r g entre ellos. El d/a fue -1 y -0,86; H², 0,35 y 0,45; y h², 0 y 0,52, para Pe y VE respectivamente. La r f fue 0,36 (p Fruit shelf life (SL is an important trait in the cultivated tomato (Solanum lycopersicum that might be increased by introgressing exotic genes. However, this approach causes a reduction in fruit weight (W. The objective of this research was to analyse the inheritance patterns of both traits in an interspecific cross, in order to subsequently design the appropriate breeding strategy. Plant material included cv. Caimanta, accession LA722 of the exotic S. pimpinellifolium, and their F1, F2, BC I.1 (F1 x LA722 and BC I.2 (Caimanta x F1 generations. The genetic parameters, degree of dominance (d/a, broad sense heritability (H², and narrow sense heritability (h² were estimated for SL and W, and the phenotypic (r p and the genetic (r g correlations among them were calculated. The d/a were -1 and -0.86, H² were 0.35 and 0.45, and h² were 0 and 0.52, for W and SL respectively. The r p was 0.36 (p < 0.01 and r g was - 0.86. Genetic variance was generated for both fruit weight and shelf life from this interspecific tomato

  9. POTENCIAL DE PROPAGACIÓN in vitro PARA EL TOMATE DE ÁRBOL PARTENOCÁRPICO Cyphomandra betacea Cav. (Sendt POTENTIAL OF in vitro PROPAGATION FOR THE TOMATO TREE PARTENOCARPIC Cyphomandra betacea Cav. (Sendt

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    John Alexander Espinosa Orrego

    2005-06-01

    Full Text Available Se evaluaron 10 medios de cultivo para el establecimiento y la multiplicación in vitro de tomate de árbol partenocárpico, los cuales contenían sales de MS, BAP de 0,17 a 5,82 mg/l, y AIA de 0,19 a 2,31 mg/l y una mezcla de tres sustancias antioxidantes: cisteína, ácido ascórbico y caseína hidrolizada (100 mg/l de cada una. Los explantes utilizados fueron esquejes de nudo de 1,5 a 2,0 cm de longitud. Para el análisis estadístico se empleó un diseño central compuesto triplicado con dos repeticiones del punto central. Los resultados fueron: en el material proveniente del altiplano Norte de Antioquia, Colombia, se determinó el punto óptimo para la variable longitud de brotes con reguladores de crecimiento (0,17 mg/l de BAP y 0,19 mg/l de AIA; en el material procedente del Oriente de Antioquia-Colombia, no se pudo determinar el punto óptimo. Las sustancias antioxidantes no fueron efectivas para evitar la oxidación fenólica, la cual fue mediana a alta. Las tasas de multiplicación fueron bajas (0 % y 20 % para los genotipos del Oriente y Norte de Antioquia, respectivamente y el desarrollo de los brotes en el material del Norte fue muy lento (cuatro meses.Ten tissue culture medias were evaluated to establish and multiply in vitro the tomato tree partenocarpic, that contained MS salts, BAP from 0,17 to 5,82 mg/l, and IAA from 0,17 to 2,31 mg/l and a mix of three antiozidant substances : cistein, ascorbic acid, and hydrolized casein (100 mg/l each. The explants employed were nodal stems of from 1, 5 to 2,0 cm in length. For the statistical analyses, a triplicated central composite design was employed with two repetitions of the central point. The results were: in the material from the high plains of northern Antioquia, Colombia , the optimal point was determined for the variable shoot length with growth regulators (0,17 mg/l of BAP and 0,19 mg/l of IAA; for the material from eastern Antioquia-Colombia, it was not possible to determine

  10. Propiedades antioxidantes e inhibición de la enzima convertidora de angiotensina I (ECA I de fracciones ultrafiltradas de hidrolizados de hemoglobina bovina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raúl Cián

    2011-12-01

    Full Text Available El estrés oxidativo y la hipertensión arterial juegan un rol muy importante en las enfermedades crónicas. Una alternativa para obtener péptidos con propiedades antioxidantes y antihipertensivas naturales es la hidrólisis enzimática de proteínas. El objetivo de este trabajo fue obtener fracciones de hidrolizados proteicos de concentrado de hemoglobina bovina (CHB con propiedades antioxidantes y antihipertensivas concentradas. Se prepararon 4 hidrolizados a partir del CHB usando diferentes proteasas que fueron fraccionados por ultrafiltración (corte 5kDa. A las fracciones ultra-filtradas se les determinó la capacidad antioxidante (inhibición del radical ABTS+ y sus propiedades antihipertensivas (inhibición de ECA I. La hidrólisis enzimática incrementó la capacidad antioxidante y actividad antihipertensiva del CHB. El proceso de ultrafiltración permitió concentrar la actividad antioxidante de los diferentes hidrolizados proteicos. Sin embargo, para el caso de la actividad antihipertensiva no hubo diferencias importantes que justifiquen el empleo de dicho proceso (p < 0,05.

  11. Actividad antioxidante de extractos de diez basidiomicetos comestibles en Guatemala

    OpenAIRE

    Karen Belloso; Ivonne González; Rebeca Suárez; Armando Cáceres

    2015-01-01

    Los antioxidantes son esenciales en el cuerpo humano para prevenir el daño oxidativo. Estas substancias pueden obtenerse de diversas fuentes como frutas, plantas y hongos. En Guatemala, diversas especies de hongos comestibles son comercializadas y consumidas, sin embargo su actividad antioxidante no ha sido documentada en el país. El objetivo de este estudio fue determinar la actividad antioxidante de extractos acuosos y etanólicos obtenidos de diez especies de basidiomicetos comestibles (Aga...

  12. CARACTERIZACIÓN DE LA OLEORRESINA DE CÚRCUMA ENCAPSULADA CON FRUCTANOS DE Agave Angustifolia Haw: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ABSORCIÓN

    OpenAIRE

    Vargas Solano, Silvia Viridiana

    2015-01-01

    La cúrcumina es un compuesto con actividad antiinflamatoria, antitumoral, anticancerígena y antioxidante, caracterizada por una alta susceptibilidad a la oxidación, por causa del pH y la luz. Una alternativa para disminuir estos efectos es la encapsulación, mediante la cual, se podría evitar la degradación del compuesto. El objetivo de este trabajo fue evaluar la capacidad antioxidante y la absorción in vivo de la oleorresina de cúrcuma encapsulada con fructanos de Agave angustifolia Haw. Par...

  13. CARACTERIZACIÓN DE LA MANCHA SOLAR EN FRUTOS DE TOMATE (Solanum lycopersicum COSECHADOS EN CUBA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dagmara Plana Ramos

    2011-01-01

    Full Text Available El propósito de este trabajo fue el de estudiar lasafectaciones producidas por la mancha solar en frutos de tomate(Solanum lycopersicum en nuestras condiciones de trabajo.Para ello, se empleó una escala e índice que nos permitiódescribir la severidad e intensidad del daño. Además, se llevóa cabo un estudio histológico, de calidad y nutricional confrutos sanos y afectados. El 80 % de los frutos evaluados estabaafectado por mancha solar, con una intensidad baja (36,5, perode severidad máxima en la escala. El estudio histológico reveló diferencias en cuanto al tamaño celular y morfología delpericarpio entre frutos sanos y con mancha solar. Los valoresde los análisis de calidad no revelaron afectaciones debidas a la presencia de mancha, pero la estimación de la concentraciónde licopeno en frutos con mancha disminuyó de 92 ¿g/g enfrutos sanos a 74 ¿g/g en frutos dañados. Estos resultados permitieron corroborar que estamos en presencia del desordenllamado mancha solar, que se caracteriza por un desarrollo anormalde la maduración y bajos valores de licopeno en los fruto safectados. Estas observaciones proveen las bases paracomparar la mancha solar en tomates con otros desórdenes dela maduración.

  14. Evaluación de densidades de siembra en tomate (Lycopersicon esculentum Mill en invernadero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jos\\u00E9 Cruz Carrillo

    2003-01-01

    Full Text Available Esta investigación se realizó de junio a diciembre del 2001 en el módulo de horticultura protegida del Instituto Tecnológico Agropecuario de Oaxaca No. 23 ubicado en la ex Hacienda de Nazareno, Xoxocotlan, Oax., con el propósito de evaluar el efecto de tres densidades de plantación en el desarrollo vegetativo y producci ón de diferentes híbridos de tomate con crecimiento indeterminado cultivados bajo invernadero. Los híbridos de tomate fueron el SXT, DRW3410 y SXT0289. No hubo diferencia estad ística para los híbridos, sólo para densidades de plantación, obteniendo los mejores rendimientos 5,3 plantas/m2 y 4 plantas/ m2 con 17,52 y 17,37 kg/m2, respectivamente, lo que represent ó en promedio un rendimiento de 151,6 t/ha.

  15. EVALUACIÓN DE LA PRESENCIA DE MANCHA SOLAR EN FRUTOS DE TOMATE (Solanum lycopersicum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dagmara Plana

    2009-01-01

    Full Text Available El presente trabajo muestra la evaluación de la presencia de mancha solar en frutos de tomate durante dos años de cultivo. Se estudiaron cuatro variedades de tomate (Solanum lycopersicum cultivadas en época óptima de siembra. Los resultados demuestran la incidencia de mancha solar en los frutos de las variedades evaluadas: síntomas de hombro amarillo (YS, desorden del hombro amarillo por debajo de la piel roja del fruto amarillo (YSD y tejido interno blanco (IWT. Solo una variedad presentó alta intensidad y severidad de YS, Severino Corbarese con 80,8 %. YSD fue el síntoma más frecuenteen los dos años estudiados, seguido de IWT. El único factor climático que difirió en los dos años fue la radiación global y las precipitaciones. La incidencia y severidad de este desorden fue genotipo dependiente, pero la interacción con estos factores ambientales pudiera ser el detonante de su aparición. Estos resultados recomiendan la necesidad de realizar estudios genéticos más detallados en el germoplasma caracterizado como susceptible o tolerante, de manera que permitan encontrar una explicación clara de sus causas y desarrollo.

  16. Comparación del contenido fenólico, capacidad antioxidante y actividad antiinflamatoria de infusiones herbales comerciales Comparison of phenolic content, antioxidant capacity and anti-inflamatory activity of commercial herbal infusions

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Erika Elizabeth Muñoz-Velázquez

    2012-06-01

    Full Text Available En la actualidad, hay un incremento en el consumo de infusiones debido a sus propiedades benéficas, las cuales se atribuyen a la presencia de compuestos fenólicos. Por lo anterior, el objetivo de este estudio fue evaluar el contenido fenólico, la capacidad antioxidante y la actividad antiinflamatoria de infusiones comerciales de hierbabuena (Mentha piperita L., limón (Cymbopogon citratos, manzanilla (Matricaria chamomilla L., árnica (Heterotheca inuloides y boldo (Peumus boldus Molina obtenidas en un supermercado en 2009. El contenido de fenoles y la capacidad antioxidante se determinaron por técnicas espectrofotométricas. Adicionalmente, la identificación y cuantificación de compuestos fenólicos también se llevó a cabo por HPLC. La actividad antiinflamatoria se evaluó mediante la inhibición de la enzima ciclooxigenasa-2 (COX-2. La infusión de boldo presentó el mayor contenido de compuestos fenólicos y la mayor capacidad antioxidante medida por la técnicas ABT, seguida de las infusiones de hierbabuena por el m��todo de FRAP. En las infusiones evaluadas se identificaron diez diferentes compuestos, encontrándose en mayor concentración los compuestos catequina, epigalocatequina galato, ácido rosmarínico y eriocitrina. En cuanto a la capacidad inhibitoria sobre COX-2, las muestras de manzanilla y limón presentaron los mayores porcentajes de inhibición, seguida de la infusión de boldo. En general, los resultados sugieren que las infusiones comerciales de boldo y hierbabuena muestran propiedades biológicas con beneficios potenciales a la salud.Actually there is an increase on infusion consumption due their beneficial properties, which are attributable to the presence of phenolic compounds. By this reason, the aim of this study was to assess phenolic content, antioxidant capacity and anti-inflammatory capacity of commercial infusions of peppermint (Mentha piperita L., lemon grass (Cymbopogon citratos, chamomile (Matricaria

  17. CRECIMIENTO DE PLANTAS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill) EN UN SUELO ROJO COMPACTADO TRATADO CON LODO DE DEPURADORA

    OpenAIRE

    E. Utria; Inés Reynaldo; Cabrera, A; Ada Morúa

    2004-01-01

    Con el objetivo de evaluar y comparar la respuesta de algunos componentes del crecimiento en plantas de tomate, en un suelo Ferralítico Rojo compactado tratado con varias dosis de lodo de depuradora, se realizó el presente trabajo en el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas. Se hizo un experimento que se repitió por dos años, en los cuales los resultados mostraron un incremento de la altura de la planta, diámetro del tallo, superficie foliar, masa seca de la parte aérea y radical de las pl...

  18. Atividade alelopática, antioxidante e teor de fenóis totais de Hydrocotyle bonariensis Lam. (Araliaceae - 10.4025/actascitechnol.v32i4.8297

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristiane Bezerra Silva

    2010-12-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade alelopática, antioxidante e o teor de fenóis totais de Hydrocotyle bonariensis. A bioatividade do extrato bruto e frações (hexânica, acetato de etila e etanol-água da parte aérea e subterrânea e fração alcaloídica obtidas do extrato bruto (parte subterrânea de H. bonariensis, foram avaliadas em bioensaios de germinação e crescimento de alface, tomate, cebola e trigo, em laboratório. O teor de fenóis totais foi determinado pelo método de Folin–Ciocalteu. A atividade antioxidante foi avaliada usando o 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH. Os resultados revelaram que os extratos e frações inibiram a germinação de alface, tomate, cebola, e trigo. A fração acetato de etila da parte subterrânea inibiu a germinação de alface em 68% e de trigo em 60%. Nos bioensaios de crescimento, a fração acetato de etila da parte aérea e subterrânea apresentou os maiores efeitos inibitórios no crescimento da raiz (> 40%, hipocótilo/coleóptilo (> 40% e massa seca. Sendo a fração acetato de etila da parte subterrânea a que apresentou os maiores teores de fenóis totais, a mais ativa frente ao radical DPPH e também a fração com maior efeito fitotóxico na germinação e crescimento de alface, tomate, cebola e trigo.

  19. MANEJO DE BIOPRODUCTOS PARA LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA DE TOMATE (Solanum lycopersicon, L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elein Terry

    2007-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se desarrolló en las áreas experimentales del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA, en un suelo Ferralítico Rojo lixiviado típico, durante las campañas hortícolas comprendidas entre el 2003 y 2004. Se persiguiócomo objetivo general buscar alternativas de tipo biológico, que permitan intervenir positivamente en la nutrición, producción y calidad del cultivo del tomate, de manera que permitan disminuir costos ecológicos y económicos. Se evaluaron microorganismos benéficos de conjunto con el Biostan, en ausencia de la fertilización mineral, en sistemas de producción a campo abierto, demostrándose que aun cuando la variante convencional es superior a la variante ecológica, el rendimiento que se alcanza con esta última sin la utilización de fertilizante mineral sobrepasa las 20 t.ha-1. Por otra parte, la combinación microorganismos benéficos-productos bioactivos influyó positivamente en el biocontrol de Alternaria solani; además, resultó ser una alternativa económicamente factible, siendo superior el beneficio económico obtenido con respecto a la variante convencional de producción, lo que estuvo relacionado con el incremento del rendimiento agrícola y la disminución de la fertilización mineral a aplicar en el cultivo. Este resultado constituye un paso preliminar para la producción orgánica en el cultivo del tomate en las condiciones de Cuba.

  20. Improving meat quality through natural antioxidants Mejoramiento de la calidad de carne utilizando antioxidantes naturales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valeria Velasco

    2011-06-01

    . Se ha encontrado que muchas plantas y sus extractos tienen actividad antioxidante, tales como orégano (Origanum vulgare L., romero (Rosmarinus officinalis L. y salvia (Salvia officinalis L.. La actividad antioxidante de estas plantas se atribuye a su contenido de compuestos fenólicos, los cuales incluyen compuestos volátiles llamados aceites esenciales. Algunos factores podrían causar diferencias en la actividad antioxidante de extractos de plantas, tales como: tipo de solvente utilizado en la extracción, método utilizado en las mediciones, número de muestras, entre otros. Algunos estudios han demostrado que la vida útil y la calidad de carne pueden mejorarse a través del uso de antioxidantes naturales en algunas etapas de la producción de carne. Los principales efectos de estos compuestos son la reducción del crecimiento microbiano y oxidación de lípidos durante el almacenamiento. Sin embargo, se necesita mayor investigación para determinar la actividad antimicrobiana de los antioxidantes naturales en la carne durante el almacenamiento e identificar la principal vía metabólica de estos compuestos y su efecto sobre otras características de calidad de carne.

  1. Atividade antioxidante de frutos de quatro cultivares de pessegueiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cláudia Mendes dos Santos

    2013-06-01

    Full Text Available Esforços são empregados para identificar plantas com teores de antioxidantes que conferem benefícios à saúde. A capacidade antioxidante do pêssego deve-se aos compostos fenólicos, vitamina C e carotenoides. O objetivo deste trabalho foi caracterizar quatro cultivares de pessegueiro (Aurora, Biuti, Diamante e Douradão em relação à capacidade antioxidante, determinando o teor dos compostos antioxidantes relacionados a essa atividade. Os frutos foram separados em dois grupos: sem armazenamento e armazenados por cinco dias à temperatura ambiente. Foram determinados os teores de vitamina C, carotenoides, compostos fenólicos e a capacidade antioxidante, pelos métodos DPPH e β-caroteno/ácido linoleico. As quatro cultivares mostraram-se ricas em substâncias antioxidantes, porém a intensidade dessa ação foi diferenciada entre elas. A cultivar Biuti apresentou maior teor das substâncias analisadas e maior atividade antioxidante em relação às outras cultivares. Foi observado que o potencial antioxidante dos frutos de pêssego aumentou durante o período de armazenamento.

  2. Evaluación de poblaciones segregantes producidas a partir de cruzamientos entre tomate cultivado y la accesión silvestre PI134418 de Solanum habrochaites var. glabratum resistente al pasador del fruto. Evaluation of segregating populations from crosses between cultivated tomato and PI134418 wild accession of Solanum habrochaites var. glabratum with resistance to the fruit borer.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edwin F. Restrepo S.

    2008-01-01

    Full Text Available Se realizó la evaluación de poblaciones segregantes producidas a partir de cruzamientos entre tomate S. lycopersicum L. cv. maravilla y la accesión silvestre PI134418 de S. habrochaites var. glabratum resistente al pasador del fruto N. elegantalis. Se encontró que hay dominancia de los alelos que disminuyen la expresión del caraacute;cter peso promedio de fruto. El método del retrocruzamiento resultó maacute;s eficiente que el de la autofecundación, para contrarrestar la dominancia de los alelos que codifican por el tamaño pequeño del fruto. Los tricomas y el número promedio de frutos por racimo no ejercieron ningún efecto sobre el ataque de los frutos por parte del pasador; mientras que el peso promedio de fruto sí tuvo efecto importante sobre dicho ataque, de tal manera que el insecto tiende a producir mayor daño a medida que se incrementa el peso promedio de fruto. Las poblaciones RC1 y RC2 se comportaron como las típicas segregantes para los caracteres evaluados y exhibieron amplia variabilidad en los mismos. El método del retrocruzamiento fue efectivo para romper la asociación negativa entre el peso promedio de fruto y la resistencia al insecto. El peso promedio de algunos de los frutos en los recombinantes RC2 fluctuó entre 45.1 y 68.6 g y mostraron resistencia al pasador.Evaluation of segregating populations from crosses between cultivated tomato S. lycopersicum L. cv. maravilla and PI134418 wild accession of Solanum habrochaites var. glabratum with resistance to the fruit borer N. elegantalis was made. There was dominance of alleles that decrease the expression of the character mean fruit weight. The backcrossing method was more efficient than selfing in order to counteract the dominance of alleles that encode by small fruit size. The thrichomes and the mean number of fruit per bunch did not produce any effect on the fruit attack by the fruit borer; while that mean fruit weight had important effect on this attack

  3. Evaluation of segregating populations from crosses between cultivated tomato and PI134418 Evaluación de poblaciones segregantes producidas a partir de cruzamientos entre tomate cultivado y la accesión silvestre PI134418 de Solanum habrochaites var. glabratum resistente al pasador del fruto.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    2008-03-01

    Full Text Available Evaluation of segregating populations from crosses between cultivated tomato S. lycopersicum L. cv. maravilla and PI134418 wild accession of Solanum habrochaites var. glabratum with resistance to the fruit borer N. elegantalis was made. There was dominance of alleles that decrease theexpression of the character mean fruit weight. The backcrossing method was more efficient than selfing in order to counteract the dominance of alleles that encode by small fruit size. The thrichomes and the mean number of fruit per bunch did not produce any effect on the fruit attack by the fruit borer; while that mean fruit weight had important effect on this attack, therefore, the insect tends to produce more damage with the increasing in the mean fruit weight. The RC1 and RC2 populations showed segregating typical behavior for evaluated characters, presenting high variability in all of them. The backcrossing method was effective to break the negative association between mean fruit weight and the resistance to the insect. The mean fruit weight in the RC2 recombinant was between 45.1 and 68.6 g and showed resistance to the fruit borer.

    Se realizó la evaluación de poblaciones segregantes producidas a partir de cruzamientos entre tomate S. lycopersicum L. cv. maravilla y la accesión silvestre PI134418 de S. habrochaites var. glabratum resistente al pasador del fruto N. elegantalis. Se encontró que hay dominancia de los alelos que disminuyen la expresión del carácter peso promedio de fruto. El método del retrocruzamiento resultó más eficiente que el de la autofecundación, para contrarrestar la dominancia de los alelos que codifican por el tamaño peque

  4. CARACTERIZACIÓN MORFOAGRONÓMICA DE UNA COLECCIÓN DE VARIEDADES, LÍNEAS E HÍBRIDOS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill) EN CONDICIONES DE ORGANOPÓNICOS

    OpenAIRE

    Moya, C.; Marta Álvarez; Marilyn Florido; Dagmara Plana

    2003-01-01

    El presente trabajo se realizó con el objetivo de encontrar fuentes genéticas de interés para los programas de mejoramiento genético del tomate, encaminados a la obtención de variedades con características superiores a las tradicionales en las diferentes formas de producción agrícola. En el trabajo se muestra la caracterización morfoagronómica de 43 accesiones de tomate, entre las que se incluyen variedades, líneas e híbridos de crecimiento determinado e indeterminado. Como testigo se utiliza...

  5. INFORME DE NUEVAS VARIEDADES CLAUDIA, MERCY Y MAYLE, TRES NUEVAS VARIEDADES DE TOMATE PARA EL CONSUMO FRESCO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta Álvarez

    2008-01-01

    Full Text Available Se informan tres nuevas variedades de tomate para el consumo fresco, obtenidas del programa de mejoramiento del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA: 'Claudia', a partir del cruzamiento de las variedades comerciales cubanas 'Amalia' y 'HC 3880'; 'Mercy' y 'Mayle', originadas por selección de líneas del híbrido 'Rambo'. La característica distintiva de las tres variedades es la calidad y el tamaño de sus frutos para el consumo y su alto potencial de rendimiento, estadísticamente semejante a 'Amalia', empleada como variedad control en las pruebas comparativas experimentales. Las tres variedades ya han sido sembradas por productores de La Habana y Pinar del Río, y seleccionadas entre las cinco primeras por su alta producción y tamaño de los frutos.

  6. TOLERANCIA A ESTRÉS POR DÉFICIT HÍDRICO EN TOMATE (Solanum lycopersicum L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marilyn Florido Bacallao

    2014-01-01

    Full Text Available El agua es uno de los factores más importantes para el desarrollo de las plantas, por lo tanto, su carencia constituye una de las principales fuentes de estrés. En este artículo se recogen algunos aspectos sobre las diferentes respuestas a nivel morfológico, fisiológico y bioquímico en tomate que le permite adaptarse o tolerar el estrés por déficit hídrico. Estas respuestas incluyen modificaciones en el crecimiento, el desarrollo, cierre de estomas y cambios en la expresión de genes, incluyendo los que codifican proteínas protectoras, enzimas clave en la vía de síntesis de osmolitos, enzimas antioxidantes y factores de transcripción que regulan la expresión de genes inducida por el estrés, así como las nuevas herramientas de genómica funcional. También se incluyen aspectos relacionados con la mejora para tolerancia a la sequía en el cultivo.

  7. Atividade antimicrobiana e antioxidante de terpenoides

    OpenAIRE

    Toscan, Cristiane Menegotto

    2010-01-01

    Terpenos são compostos que fazem parte da constituição de óleos essenciais. Estes compostos são formados pela condensação de unidades de isopreno e quando contêm oxigênio são denominados terpenoides. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antimicrobiana e antioxidante dos terpenoides citral, citronelal, citronelol, 1,8-cineol, geraniol, α-terpineol e do sesquiterpeno β-cariofileno. Para tanto, as concentrações inibitórias mínimas (CIM) e as doses inibitórias 50% (DI50) for...

  8. LOS BIOSÓLIDOS DE AGUAS RESIDUALES URBANAS APLICADOS CON DIFERENTES FRECUENCIAS EN LAS PROPIEDADES QUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DEL SUELO, EL RENDIMIENTO Y LA CALIDAD DE LOS FRUTOS DE TOMATE (Solanum lycopersicum Mill)

    OpenAIRE

    E. Utria; Inés M. Reynaldo; Cabrera, J A; D. Morales; Sandra Goffe

    2008-01-01

    Con el objetivo de evaluar el impacto del uso agrícola de los biosólidos de aguas residuales urbanas procedentes de la Estación Depuradora de Aguas Residuales "Quibú", se desarrolló el presente trabajo en el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA). Los biosólidos obtenidos mediante digestión anaeróbica y aplicados en un suelo Ferralítico Rojo compactado incrementaron los contenidos de materia orgánica oxidable, fósforo asimilable y calcio cambiable. Aumentaron los contenidos totales d...

  9. Diagnóstico molecular de geminivirus transmitidos por la mosca blanca en cultivos de tomate en Ciudad Darío y Tomatoya, Nicaragua.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iván Marin Argüello

    2001-08-01

    Full Text Available El primer reporte conocido sobre la presencia de geminivirus en tomates en la región centroamericana ocurrió en el Valle de Sébaco, Nicaragua, en 1983. La afectación por geminivirus ha alcanzado grados alarmantes en la última década. Esto ha incrementado la necesidad de métodos rápidos y sensibles para su detección y subsecuente identificación. El presente estud10 se realizó para establecer la técnica de la PCR en la detección de geminivirus en tomate. Se utilizó la PCR combinada con RFLP y las enzimas de restricción Bgl II y Hinc II. Se encontró que el patógeno detectado en las muestras evaluadas podría representar una nueva forma de geminivirus del tomate. Este es el primer trabajo de este tipo en Nicaragua como parte del esfuerzo del Centro de Biología Molecular de la Universidad Centroamericana, por aplicar métodos de biotecnología en el sector agrícola.

  10. “ANÁLISIS DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DE CONSERVAS DE TOMATE NATURAL EN LA PROVINCIA DE MATANZAS”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Neyfe Sablón Cossío

    2015-01-01

    Full Text Available El presente artículo tiene como objetivo principal, analizar la cadena agroalimentaria de conservas de tomate natural en la provincia de Matanzas. En la actualidad existen deficiencias en el abastecimiento de alimentos en las cadenas cubanas, se hace necesario mostrar una solución inmediata para elevar la producción y disminuir las brechas en la logística que une la producción primaria con las redes comercializadoras, para ofrecer los alimentos frescos o procesados a los consumidores. En este trabajo se presenta un estudio del procedimiento y posteriormente como se aplica en la red de conservas de tomate natural en la ciudad de Matanzas. En general, el enfoque en cadenas agroalimentarias impacta de forma positiva en la satisfacción de los clientes. Como aporte económico fundamental, la mejora de la disponibilidad de productos como indicador base del funcionamiento de una cadena de suministro, conlleva a la elevación de las ventas en la red de mercados. Elevar la satisfacción de las necesidades alimentarias de la población y facilitar el trabajo de apropiación que deben realizar los consumidores para adquirir alimentos frescos en el territorio, constituye el aporte social del análisis de las cadenas de suministro

  11. Capacidade antioxidante da própolis

    OpenAIRE

    2014-01-01

    A própolis é uma substância resinosa coletada de diversas partes das plantas por abelhas e misturada à cera, pólen e secreções salivares. Sua composição é complexa e está relacionada, principalmente, às características da vegetação de cada região. Trinta e três amostras de própolis foram coletadas em quatro regiões brasileiras (Nordeste, Sudeste, Sul e Centro-Oeste) e analisadas quanto à sua capacidade antioxidante, pela oxidação acoplada do sistema β-caroteno/ácido linoleico. Variação s...

  12. Actividad antioxidante de compuestos naturales nitrogenados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maestro-Durán, R.

    1993-06-01

    Full Text Available As a continuation of the study of natural antioxidants, this third part deals with nitrogeneous compounds, classified in the following groups.

    Amino acids and proteins.
    Products of the Maillard reaction.
    Phospholipids (with choline or ethanolamine and their heating products.
    Riboflavin.
    Chlorophylls and porphyrins.
    Uric acid and derivatives.
    Their behaviour as inhibitors of the chain reaction of prooxidant radicals, by irreversible reaction or by sequestration of those radicals, as well as their synergistic action with primary antioxidants is discussed. Finally, the patents registered during the last years for these kind of compounds, their derivatives and synergists in food and other uses are cited.

    Continuando el estudio de los antioxidantes naturales, se incluyen en esta tercera parte los compuestos nitrogenados, clasificados en los siguientes grupos:
    Aminoácidos y proteínas.
    Productos de la reacción coloreada de Maillard.
    Fosfolípidos (con las bases colina y etanolamina y sus productos de calentamiento.
    Riboflavina.
    Clorofilas y porfirinas.
    Acido úrico y sus derivados.
    Se discute su comportamiento como inhibidores de la reacción en cadena de los radicales prooxidantes, por reacción irreversible o por secuestro de estos radicales, así como su acción sinergista con antioxidantes primarios. Finalmente, se citan las patentes registradas en los últimos años para estos tipos de compuestos, sus derivados y sinergistas, en productos alimentarios o en otros usos.

  13. NEMATODOS FITOPARÁSITOS ASOCIADOS AL TOMATE EN LA ZONA OCCIDENTAL DE NICARAGUA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wilber Salazar-Ant\\u00F3n

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue identificar la diversidad y dinámica poblacional de los nematodos fitoparásitos asociados al tomate en los departamentos de León y Chinandega pertenecientes al occidente de Nicaragua. Durante el ciclo agrícola 2010-2011 se muestrearon cinco plantaciones en cada departamento. Se realizaron ocho muestreos en cada plantación para un total de 80 muestras en las diez plantaciones seleccionadas. Estas fueron tomadas a 10 m entre sí en forma de zig-zag. Se extrajeron los nematodos de suelo mediante el método de Baermann modificado y extracción de nematodos de raíces mediante el método de macerado y tamizado de raíces. Los datos obtenidos fueron correlacionados con factores que afectan las poblaciones de nematodos, tales como tipo de suelo, rotación de cultivos y precipitaciones. Igualmente se describió el crecimiento poblacional de los principales géneros mediante modelos matemáticos. Las densidades más altas fueron obtenidas de muestras de suelo, los más frecuentes en 100 g de suelo fueron especies no identificadas de Meloidogyne sp. con 739, Pratylenchus con 555, Tylenchorhynchus 386 y Helicotylenchus 252 individuos. Se evidenció también que el factor precipitaciones no tuvo un efecto significativo sobre las poblaciones de nematodos. Finalmente, Meloidogyne y Pratylenchus presentaron un crecimiento poblacional que se ajusta a un modelo matemático lineal (R2=0,98 para ambos géneros, donde existió una correlación positiva y lineal entre las etapas fenológicas del tomate y el incremento de nematodos en el suelo.

  14. AVANCES EN LA EVALUACION DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE DIEZ ESPECIES DE LA FAMILIA STERCULIACEAE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Victor Sotero

    2012-12-01

    Full Text Available En el trabajo, se presentan los resultados de evaluación de la actividad antioxidante de diez especies de la familia Sterculiaceae, y que comprende en algunos casos a la corteza, raíz y hojas. La determinación de la actividad antioxidante se realizó mediante secuestro de radicales libres del DPPH a 250000 μg/ml  y 3000 μg/ml. Los resultados indican que las mejores actividades en cortezas fueron T. obovatum con y T. subincanum, alcanzando 37,34 y 22,9% de inhibición, en hojas: H. swietenoides con 17,5%  de inhibición, en raíces  T. subincanum y T. obovatum con 68,3% y 13,81% de inhibición. Se pude deducir que en términos generales los compuestos fenólicos participan activamente en la actividad antioxidante. En cuanto a la concentración de polifenoles en cortezas, las mejores concentraciones la presentan H. swietenoides (43,72%,  T. obovatum (37,88 μg/g, T.subincanum (19,89 μg/g y T. speciosum (19,78 μg/g. En cuanto a la concentración de polifenoles en hojas se observa que H. swietenoides, S. frondosa, T.subincanum y T. speciosum, presentan concentraciones  entre 14,08 y 66-05 μg/g. La concentración de polifenoles en hojas para  T.subincanum,  S. frondosa, S. apeibophylia y T.obovatum, varió entre 10,80 a 59,92 μg/g.

  15. AVANCES EN LA EVALUACION DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE DIEZ ESPECIES DE LA FAMILIA STERCULIACEAE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Victor Sotero

    2012-12-01

    Full Text Available En el trabajo, se presentan los resultados de evaluación de la actividad antioxidante de diez especies de la familia Sterculiaceae, y que comprende en algunos casos a la corteza, raíz y hojas. La determinación de la actividad antioxidante se realizó mediante secuestro de radicales libres del DPPH a 250000 μg/ml y 3000 μg/ml. Los resultados indican que las mejores actividades en cortezas fueron T. obovatum con y T. subincanum, alcanzando 37,34 y 22,9% de inhibición, en hojas: H. swietenoides con 17,5% de inhibición, en raíces T. subincanum y T. obovatum con 68,3% y 13,81% de inhibición. Se pude deducir que en términos generales los compuestos fenólicos participan activamente en la actividad antioxidante. En cuanto a la concentración de polifenoles en cortezas, las mejores concentraciones la presentan H. swietenoides (43,72%, T. obovatum (37,88 μg/g, T.subincanum (19,89 μg/g y T. speciosum (19,78 μg/g. En cuanto a la concentración de polifenoles en hojas se observa que H. swietenoides, S. frondosa, T.subincanum y T. speciosum, presentan concentraciones  entre 14,08 y 66-05 μg/g. La concentración de polifenoles en hojas para T.subincanum,  S. frondosa, S. apeibophylia y T.obovatum, varió entre 10,80 a 59,92 μg/g.

  16. Potencial antioxidante y antimicrobiano de extractos acuosos e hidroalcohólicos de granadilla (Passiflora ligularis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sergio Andrés Cabrera Navarro

    2014-09-01

    Full Text Available En el estudio se determinó la actividad antioxidante y antimicrobiana en extractos acuosos e hidroalcohólicos de Passiflora ligularis. Se utilizó el método de extracción por reflujo, empleando como solventes agua y etanol a 35% (v/v y 70% (v/v. Como material vegetal fueron utilizadas hojas y flores. Los resultados mostraron que tanto los extractos acuosos como los hidroalcoholicos presentan compuestos fenólicos, alcanzando contenidos máximos de 14.32 mg Eq Ac. Gal/g materia seca. También se determinaron los contenidos máximos de flavonoides totales equivalentes a 10.47 mg Eq Vitexina/g materia seca, en extractos hidroalcohólicos. La actividad antioxidante in vitro de los extractos fue evaluada utilizando la metodología de captación del radical libre (DPPH y poder reductor férrico (FRAP. En ambas metodologías se determinó que los extractos hidroalcohólicos presentan mayor actividad. El ensayo de actividad antimicrobial mostró que los extractos de P. ligularis tienen la capacidad de reducir el crecimiento tanto de E. coli (ATCC 25922 como de S. aureus (ATCC 25923, encontrando principalmente que los extractos acuosos poseen mayor poder de inhibición microbial que los hidroalcohólicos. En este trabajo también se observó correlación entre los fenoles y la actividad antioxidante (FRAP.

  17. INDUCCIÓN DE MECANISMOS DE DEFENSA EN PLANTAS DE TOMATE ( S olanum lycopersicon L.) MICORRIZADAS FRENTE AL ATAQUE DE O idiopsis taurica (L ev .) Salm

    OpenAIRE

    Eduardo Pérez Ortega; Blanca M. de la Noval; Benedicto Martínez Coca; Walfredo Torres de la Noval; Aida Medina Carmona; Annia Hernández; Ondina León

    2015-01-01

    Se realizó un experimento con el objetivo de evaluar la respuesta del tomate micorrizado, frente al ataque del hongo fitopatógeno Oidiopsis taurica (Lev.) Salm. Para ello se enfrentaron plantas previamente tratadas con los hongos micorrízicos arbusculares (HMA) Glomus cubense (40 esporas g -1 ) y G. mosseae (60 esporas g -1 ) con O. taurica (2 x 104 esporas mL -1 ), a los 21 días de germinadas. Se determinaron algunas actividades enzimáticas relacionadas con la inducción de defen...

  18. Actividad antioxidante de pigmentos antociánicos Atividade antioxidante de pigmentos antociânicos

    OpenAIRE

    E. Marta Kuskoski; Asuero,Agustín G.; M. Carmen García-Parilla; Troncoso,Ana M.; Roseane Fett

    2004-01-01

    Los antocianos son colorantes naturales pertenecientes al grupo de los flavonoides. Están presentes en casi todas las plantas y en todas sus partes, sobretodo en flores y frutos (particularmente en bayas). Para determinar la actividad antioxidante de los pigmentos antociánicos se ha utilizado el radical ABTS·+ formado tras la reacción de 2,2'azinobis-(3-etilbenzotiazolin 6-ácido sulfónico) (ABTS) con persulfato potásico, incubados a temperatura ambiente y durante 16 horas. Se determinó...

  19. The effect of protein and energy levels in diet on the antioxidant activity of juvenile redclaw Cherax quadricarinatus (von Martens, 1868 Efecto del nivel de proteína y energía en la actividad antioxidante de juveniles de langosta de agua dulce Cherax quadricarinatus (von Martens, 1868

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edilmar Cortés-Jacinto

    2009-08-01

    Full Text Available This study determined the influence of dietary crude protein and energy levels on growth, survival, and antioxidant response of superoxide dismutase (SOD in juvenile redclaw Cherax quadricarinatus. Six practical diets containing three crude protein (CP levels (28, 35, and 40% and two energy levels (~18 and 20 kJ · g-1 were tested. The control group was fed a commercial shrimp diet. The highest SOD activity (34.8 U·mg-1 protein occurred in the diet with 35% CP and 18 kJ g-1. Soluble protein in tissue of redclaw fed 28 and 35% CP increased, compared to the control. The best mean final weight (9.23 g, weight gain (788%, and the lowest feed conversion ratio (1.3 occurred with the 35% CP diet. We conclude that a dietary CP content of 35% and 18 kJ · g-1 is recommended for production and best immune responses in redclaw.Se realizó un estudio para evaluar el efecto de los niveles de proteína y energía sobre el crecimiento, supervivencia y la respuesta antioxidante de la enzima superóxido dismutasa (SOD en juveniles de Cherax quadricarinatus. El experimento incluyó seis dietas prácticas con tres niveles de proteína cruda (28, 35 y 40% y dos niveles de energía (~18 y 20 kJ·g-1. El grupo control fue alimentado con alimento comercial para camarón. La actividad SOD más alta (34.8 U·mg-1 prot. se presentó en juveniles alimentados con 35% de proteína cruda (PC y 18 kJ·g-1. La proteína soluble en tejido de langosta de agua dulce alimentada con 28 y 35% de PC fue superior con respecto a los acociles del grupo control. El mejor peso final promedio (9.23 g, la mejor ganancia en peso (788% y el factor de conversión alimenticia mas bajo (1.3 se presentó en acociles alimentados con 35% de PC. Se concluye que una dieta conteniendo 35% de PC y 18 kJg-1 de energía es recomendada para la producción y además incrementa la respuesta inmune de los acociles en su fase de juvenil.

  20. EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Geovanna Tafur

    2008-03-01

    Full Text Available En este trabajo se evaluaron las actividades antioxidantes in vitro de los aceites esenciales de Origanum vulgare L., Rosmarinusofficinalis L. y Coriandrum sativum L., en emulsiones de agua en aceite (Ag/Ac y aceite en agua (Ac/Ag, sometidas al deterioro oxidativo por medio de la radiación ultravioleta A-visible (UVAVIS.En la emulsión de Ag/Ac (margarina, el aceite esencial de orégano presentó actividad antioxidante superior a la del cilantro y el romero, e incluso a la de la vitamina E, en concentraciones de 1, 10 y 20 g/kg. Se estableció además, que la acción antioxidante in vitro de los aceitesesenciales de orégano y cilantro aumentaba con su concentración en la margarina.Por último, el aceite esencial de orégano presentó una acción protectora más baja en la emulsión de Ac/Ag.

  1. Mejoramiento genético en solanum lycopersicum para la resistencia al pasador del fruto Neoleucinodes elegantalis Guenée (Lepidoptera: Crambidae)

    OpenAIRE

    Pérez Rosero, Mardelix

    2010-01-01

    El pasador del fruto N. elegantalis, es la principal plaga en el cultivo del tomate en Colombia. Actualmente no existen variedades comerciales de tomate con resistencia al pasador. El presente trabajo es una etapa más en el proceso de obtención de genotipos de tomate S. lycopersicum con resistencia genética a N. elegantalis y con excelente producción y calidad de fruto. Como fuente de resistencia al pasador (padre donante de polen ♂) se usaron las introducciones PI 134417, PI 134418 y PI 1264...

  2. Ácidos fenólicos como antioxidantes

    OpenAIRE

    Soares,Sergio Eduardo

    2002-01-01

    Os compostos fenólicos têm sido muito estudados devido a sua influência na qualidade dos alimentos. Englobam uma gama enorme de substâncias, entre elas os ácidos fenólicos, os quais, por sua constituição química, possuem propriedades antioxidantes. Assim, a presente revisão procura reunir diversos estudos que avaliaram o potencial antioxidante dos ácidos fenólicos na conservação de alimentos lipídicos. Além disso, são reunidos também estudos sobre a ação antioxidante destes compostos no siste...

  3. Evaluación de la Actividad y el Potencial Antioxidante de Extractos Hidro-Alcohólicos de Cúrcuma (Cúrcuma longa Evaluation of Antioxidant Activity and Potential Hydro-Alcoholic Extracts of Cúrcuma (Curcuma longa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Armando Alvis

    2012-01-01

    Full Text Available Se extrajeron los compuestos fenólicos del rizoma de la cúrcuma (Curcuma longa empleando como disolvente etanol al 75%. Los compuestos fenólicos presentaron una concentración de 176B.B mg/L expresados como ácido gálico y se adicionaron a una matriz lipídica. Se determinó la actividad y el potencial antioxidante del producto natural y se comparó con el potencial antioxidante del hidrotolueno butilado (BHT, encontrándose que el extracto de cúrcuma mostró un potencial antioxidante similar al del BHT evaluado a las mismas condiciones. Vl estudio aporta al conocimiento sobre la extracción de compuestos antioxidantes de origen natural mostrando los beneficios que presentan frente a sus análogos de origen sintético.Phenolic compounds from the rhizome of turmeric (Curcuma longa were extracted using ethanol at 75% concentration as solvent. The phenolic compounds presented a concentration of 176B.B mg/L expressed as gallic acid and were added to a lipid matrix. The antioxidant and potential activities of the natural product were determined and compared with the antioxidant potential of the synthetic antioxidant (BHT finding that turmeric extracts had antioxidant potential similar to that of BHT, both tested at the same conditions. The study gives new information on the extraction of natural antioxidant compounds showing the benefits that they have over synthetic compounds.

  4. Cloruro/aniones y sodio/cationes en soluciones nutritivas y composición mineral de cultivares de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Saúl Parra Terraza

    2016-04-01

    Full Text Available Problemas de sanidad en suelos del valle de Culiacán ha ocasionado que la siembra de tomate se realice en suelos cercanos a la costa, donde el agua de riego es de menor calidad, por contener concentraciones de cloro (Cl y sodio (Na con riesgo de toxicidad para las plantas o de interactuar con los nutrimentos de la solución nutritiva (SN, reduciendo su disponibilidad. Esta investigación evaluó en invernadero los efectos de relaciones Cl-/aniones y Na+/cationes en la SN sobre las concentraciones de Na, K, Ca y Mg en hojas y tallos de dos cultivares de tomate (Solanum lycopersicum L. cvs. Polaris e ISIS. El diseño experimental fue completamente al azar con arreglo factorial 32, con cuatro repeticiones. Los factores fueron: 1 relación Cl-/aniones (25, 50 y 75/100, y 2 relación Na+/cationes (25, 50 y 75/100. Se realizó un análisis de varianza y las medias de los tratamientos se compararon con la prueba de Tukey (P ≤ 0.05. En hojas del cultivar ISIS, la combinación 75/100 Na+/cationes y 25/100 Cl-/aniones aumentó la concentración de Na, mientras que las combinaciones 75/100 Na+/cationes con 25, 50 y 75/100 Cl-/aniones redujeron la concentración de K. La relación 75/100 Cl-/aniones en la SN redujo las concentraciones de Na, K, Ca y Mg en hojas del cultivar Polaris, y de Na, Ca y Mg en tallos de cultivar ISIS. La relación 75/100 Na+/cationes en la SN incrementó las concentraciones de Na en hojas y tallos de cultivar Polaris y disminuyó las concentraciones de Ca y Mg en hojas de cultivar ISIS. Los resultados de este estudio indican que una proporción de 75% de Cl- en la SN, respecto al total de aniones, y una proporción de 50-75% de Na+, respecto al total de cationes, afectan las concentraciones nutrimentales en hojas y tallos de tomate de cultivares Polaris e ISIS.

  5. Lipoperóxidos, actividad antioxidante y factores prooxidantes en adultos mayores con diabetes mellitus tipo 2

    OpenAIRE

    Ricardo Blanco Hernández; Mirna Ruíz Ramos; Martha A. Sánchez Rodríguez; Víctor Manuel Mendoza Núñez

    2004-01-01

    Antecedentes: La diabetes mellitus tipo 2 (DM) es una enfermedad crónico-degenerativa de alta prevalencia durante el envejecimiento que ha sido asociada con el estrés oxidativo (EOx), sin embargo las evidencias científicas no son del todo concluyentes. Objetivo: Determinar la relación de los niveles plasmáticos de lipoperóxidos (LPO), actividad antioxidante y factores pro-oxidantes con la DM tipo 2 en adultos mayores. Material y métodos: Se llevó a cabo un estudio de tipo transversal, compara...

  6. UJI POTENSI Gliocladium sp TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN TOMAT

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lina Herlina

    2013-09-01

    Full Text Available AbstrakMikroorganisme tanah seperti Gliocladium sp dapat bertindak sebagai dekomposer dan juga sebagai agen pengendali hayati patogen tanaman hal ini memberikan harapan untuk mengurangi penggunaan pupuk dan fungisida sintetik. Tujuan penelitian untuk menguji potensi biofertililzer Gliocladium sp terhadap pertumbuhan dan produksi buah tomat. Variabel bebas yaitu bioferlizer Gliocladium sp  dengan dosis (g/tanaman 0,50, 100, 150, dan 200 .Variabel tergantung adalah pertumbuhan dan produksi tanaman tomat. Parameter pertumbuhan yang diukur adalah  tinggi tanaman, kandungan klorofil a dan b. Parameter hasil tanaman yang diukur adalah berat buah setelah panen. Hasil uji Anava satu jalan menunjukkan bahwa pemberian Gliocladium sp perpengaruh terhadap tinggi tanaman, kandungan klorofil a dan klorofil b, berat tomat  . Hasil uji lanjut Duncan menunjukkan bahwa dosis 100, g 150 g dan 200 g tidak berbeda signifikan terhadap tinggi tanaman, dosis 150g dan 200 g tidak berbedan nyata dalam pembentukan klorofil a dan klorofil b. Pemberian Gliocladium dosis 150g paling tinggi terhadap berat buah. Simpulan dalam penelitian ini bahwa pemberian Gliokompos sp berpengaruh terhadap pertumbuhan dan produksi buah tomat. AbstractSoil microorganisms such as Gliocladium sp. can play role in the decomposition and can also become the biological control of pathogenic plants. The animal is potentially reduce the use of fertilizers and synthetic fungidid. The aim of the study was to test the potential effect of biofertililzer Gliocladium sp. on the growth and production of tomatoes. The independent variables was biofertilizer Gliocladium sp. at various dosages (g/plant of 0, 50, 100, 150, dan 200. The dependent variables were the growth and the production of tomatoes. The growth parameter measured were plant height, as well as a and b chlorophyl contents.  The crop parameter was the fruit weight post-harvest.  A one-way anova showed that Gliocladium sp. affected the

  7. Processamento mínimo de tomates (Lycopersicum esculentum Mill) :

    OpenAIRE

    Rosa, Mônica de Caldas

    1999-01-01

    Dissertação (Mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. O perfil atual de consumidores tem impulsionado o incremento de vegetais minimamente processados, considerados produtos de conveniência, prontos para consumo, que mantém as características próximas ao do similar in natura. Com os objetivos de minimizar os custos de produção e manter a qualidade destes produtos, foi realizado um estudo de processamento mínimo de tomates (Lycopersicum esculentum Mil...

  8. Rendimento de cultivares de tomate para processamento em Goias

    OpenAIRE

    1999-01-01

    Seis ensaios de competição de cultivares de tomate para processamento industrial foram conduzidos nos municípios goianos de Anápolis, Jataí, Porangatú e Santa Isabel, em 1990, e Anápolis e Porangatu, em 1991. O delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados com quatro repetições, tendo as parcelas 80 plantas em 1990 e 70 em 1991. Em Porangatu, em 1990, as plantas foram mais precoces, florescendo 35 e 41 dias após a semeadura e iniciando-se a colheita 38 dias após a antese. Em ...

  9. El hidroxitirosol como antioxidante de origen endógeno y natural: modulación por la ingesta de alcohol

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Introducción Los efectos beneficiosos para la salud humana derivados del consumo de etanol a dosis moderadas podrían derivarse, en parte, a la interacción de este sobre las vías de degradación oxidativa de la dopamina, que inducirían una mayor formación del metabolito minoritario hidroxitirosol (OHTyr o DOPET). El OHTyr constituye el principal antioxidante del aceite de oliva, y su consumo en esta matriz ha demostrado reducir la oxidación de lípidos y prevenir la aparición de eventos cardiova...

  10. ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y ENZIMÁTICA DE ALBAHACA ‘NUFAR’ (Ocimum basilicum L. ALMACENADA EN REFRIGERACIÓN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo L\\u00F3pez-Blancas

    2014-01-01

    Full Text Available Actividad antioxidante y enzimática de albahaca “Nufar” ( Ocimum basilicum L. almacenada en refrigeración. El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la actividad antioxidante y actividad enzimática en albahaca ‘Nufar’. En la Universidad Aut ónoma Chapingo (Texcoco, México, durante el ciclo primavera-verano de 2012, albahaca preciclo primavera-verano de 2012, albahaca previamente empacada en película plástica, se almacenó en cámaras frigoríficas a 5 y 10 °C , y a temperatura ambiente (20 °C - testigo, por dieciocho días. Cada 48 horas, se evaluó el contenido de fenoles totales, capacidad antioxidante y la actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa, peroxidasa y polifenol oxidasa. En relación con el tiempo en refrigeración a 5 °C a los dos y cuatro días se presentó la mayor actividad de catalasa (14,3 U/mg/pro y superóxido dismutasa (2,9 U/mg/pro, y a los diez y dieciocho días hubo aumento de la actividad de peroxidasa (57,6 y 74,9 U/ mg/pro. A 10 °C y diez días se incrementó el contenido de fenoles totales de 3,7 a 4,2 mg/kg/PFr; así como la capacidad antioxidante de 47,5 a 79,1 mg VCEAC/g/PFr a ocho días; también aumentó la actividad de la polifenol oxidasa de 11,7 a 31,8 U/mg/pro a diez días. El almacenamiento a 5 °C afectó el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante, así como la actividad enzimática de peroxidasa y polifenol oxidasa, e incrementó la actividad de catalasa y superóxido dismutasa, por lo cual, se sugiere el almacenamiento de albahaca “nufar” a 10 °C para disminuir la actividad de las enzimas oxidativas.

  11. PRODUCCIÓN TRADICIONAL Y DIVERSIDAD DE TOMATE (Solanum lycopersicum L.) NATIVO: UN ESTUDIO DE CASO EN TEHUANTEPEC-JUCHITÁN, MÉXICO

    OpenAIRE

    Oliva Ríos-Osorio; José L. Chávez-Servia; Carrillo-Rodríguez, José C.

    2014-01-01

    Para los agricultores de escasos recursos económicos, las va - riedades autóctonas adaptadas a micro-nichos particulares son el principal recurso disponible para mantener la produc - ción y asegurar el sustento familiar. Este trabajo describe el sistema de producción tradicional y la comercialización en el mercado local del tomate ( Solanum lycopersicum L.) nati - vo en la región de Tehuantepec-Juchitán, Oaxaca, México. Se realizaron entrevistas a 45 productores de siete comunidades indígenas...

  12. Propiedades nutraceúticas del licopeno Nutraceutical properties of lycopene

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Krzysztof N Waliszewski

    2010-06-01

    Full Text Available Las recomendaciones dietarias en los últimos años proponen el incremento del consumo de alimentos que contienen fitoquímicos, ya que éstos proveen efectos benéficos para la salud humana y juegan un papel importante en la prevención de enfermedades crónicas. El licopeno, carotenoide responsable del color rojo de los tomates, ha atraído la atención debido a sus propiedades biológicas y fisicoquímicas en la prevención de enfermedades crónicas como cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas, e hipertensión, entre otras, en las cuales el estrés oxidativo es un importante factor etiológico. Los antioxidantes, incluyendo al licopeno, interactúan con las especies reactivas del oxígeno, pudiendo mitigar el efecto dañino y jugar un papel significativo en la prevención de dichas enfermedades. Este artículo presenta una revisión de algunos estudios epidemiológicos realizados en los últimos años acerca de los efectos benéficos del licopeno en la salud humana.In recent years, dietary recommendations have suggested an increase in the consumption of foods that contain phytochemicals that provide benefits to human health and play an important role in preventing chronic diseases. Lycopene -the carotenoid responsible for the red color of tomatoes-has attracted attention because of its physicochemical and biological properties in the prevention of chronic diseases in which oxidative stress is a major etiological factor, such as cancer, cardiovascular and neurodegenerative diseases, and hypertension, among others. Antioxidants, including lycopene, interact with reactive oxygen species, can mitigate their damaging effects and play a significant role in preventing these diseases. This article presents a review of some epidemiological studies published in recent years on beneficial effects of lycopene in human health.

  13. Actividad antioxidante y perfil de ácidos grasos de las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Neuza

    2011-08-01

    Full Text Available Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas. Para la obtención del extracto, las semillas deshidratadas y trituradas fueron extraídas con alcohol etílico por 30 minutos, en la proporción de 1:3 de semillas:alcohol etílico, bajo agitación continua, a temperatura ambiente. Seguidamente, la mezcla fue filtrada y el sobrenadante fue deshidratado a 40oC con la finalidad de determinar, por pesaje directo, el rendimiento en materia seca del extracto. De acuerdo con los resultados obtenidos, las semillas de jabuticaba mostraron ser una importante fuente de carbohidratos totales, además presentaron una relevante actividad antioxidante. El aceite de jabuticaba presentó porcentaje significativa de ácidos grasos poliinsaturados, con predominancia del ácido linoleico y α-linolénico, ácidos grasos esenciales.

  14. Control biológico in vitro de enfermedades fungosas en tomate Lycopersicum esculentum Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. C. Michel-Aceves

    2008-01-01

    Full Text Available El objetivo fue obtener e identificar aislados nativos de Trichoderma spp. en suelos sembrados con tomate en Tlayacapan, Morelos (México, con problemas de Alternaria solani y Phytophthora infestans; asimismo, determinar su capacidad antagónica in vitro. Trichoderma se aisló directamente del suelo por el método de dilución en placa con medio de cultivo papa-dextrosa-agar (PDA. La capacidad antagónica se evaluó mediante el método del papel celofán y la clase de antagonismo con la técnica de cultivos duales. Los datos se sometieron a un análisis de varianza y pruebas de Tukey. Se obtuvieron 20 aislados de Trichoderma. El rango de porcentajes de inhibición del crecimiento micelial de los fitopatógenos por los aislados varió desde 38.8 a 81.3% en A. solani; y desde 16.3 a 85.5% en P. infestans. Se seleccio-naron 10 aislados que inhibieron al menos el 65% del crecimiento, que pertenecen a las especies: T. harzianum (Thz, T. longibrachiatum (Tl y T. koningii (Tk. Los aislados Tl-17, Tl-19, Tl- 20, Tl-21, Thz-16 y Tk-4, seleccionados contra A. solani, presentan antagonismo clase 1, sobrecreciendo al fitopatógeno y esporulando sobre él. Los aislados THz-17, Thz-18, Tl-17, Tl-18 y Tl-19 seleccionados contra P. infestans, presentan antagonismo clase 2 y Thz19 antagonismo clase 3. Por su acción antagónica in vitro sobre P. infestans y A. solani, puede considerarse a Trichoderma como agente promisorio en el control biológico de las enfermedades que ocasionan estos fitopatógenos.

  15. Evaluación agronómica de tomate (licopersicon esculentum m en invernadero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Borrego

    2001-01-01

    Full Text Available El objetivo del presente trabajo fue determinar la adaptación de genotipos de tomate, bajo condiciones de invernadero. Los genotipos fueron: híbridos: Contessa, Summer Flavor 5000, Summer Flavor 6000, Celebrity, Bonita, Shady Lady, Sunbolt, Sunny, Heat Wave y Olympic; y la variedad FloraDade como testigo. Se evaluaron variables fisiológicas y de rendimiento. Las variables fisiológicas se determinaron en tres evaluaciones en el ciclo del cultivo, en tres horas del día y dos posiciones de hoja en cada evaluación. Se encontraron correlaciones significativas (p≤0,05 entre rendimiento en t/ha, y rendimiento promedio/ planta/corte, frutos/planta/corte y rendimiento/planta, y entre fotosíntesis y uso eficiente del agua. En el análisis de componentes principales, se encontró que los primeros cinco componentes tuvieron un Eigenvalor mayor a uno, explicando los tres primeros un 72% de la varianza total. El primer componente, con un 36% de la variación total, se debió a las “características de rendimiento”, el segundo componente, con un 23% de la variación total, se debió a las “características de regulación interna de temperatura” y el componente cinco, con un 7,4 % de la variación, a la “producción eficiente de fotosintatos”. El análisis de regresión lineal múltiple fue significativo (p≤0,01. El rendimiento en t/ha, se explica por una ecuación lineal múltiple (r2= 0,98 de cuatro variables

  16. Capacidad antioxidante de poblaciones silvestres de “tara” (Caesalpinia spinosa de las localidades de Picoy y Santa Fe (Provincia de Tarma, departamento de Junín

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto López S.

    2011-01-01

    Full Text Available El Perú es el principal abastecedor de “tara”, gracias a que nuestro país posee una gran variedad de climas y tipos de suelos, haciendo posible la obtención de este cultivo durante la mayor parte del año. El departamento de Junín cuenta con poblaciones naturales de “tara” que aun no han sido caracterizadas bioquímica ni genéticamente, que podrían aprovecharse en beneficio de las comunidades locales. En este trabajo se reporta la capacidad antioxidante de “tara” provenientes de las localidades de Picoy y Santa Fe, ambas ubicadas en Tarma, Junín. Se utilizó la técnica del DPPH y del ABTS para valorar la capacidad antioxidante; para la determinación de fenoles y flavonoides se utilizó el reactivo de Folin-Ciocalteau según la técnica de Singleton. La muestra de Picoy reportó mayor cantidad de fenoles siendo de 563.70 mg/g de extracto seco, mientras que la cantidad de flavonoides fue de 0.664 mg/g. La capacidad antioxidante mostro una mejor respuesta en la muestra de Picoy, reportándose mediante el DPPH un IC50 1.244 mg/ml y con el ABTS un 35.3% de inhibición. Estos datos podrían aprovecharse para incrementar el valor agregado y mejorar la oferta de este recurso en dicha localidad debido a sus mejores características antioxidantes.

  17. Regulación epigenética de la familia de genes Asr en tomate (Solanum lycopersicum)

    OpenAIRE

    González, Rodrigo Matías

    2012-01-01

    En el presente trabajo, se estudió la epigenética asociada al estrés por falta de agua en dos genes de tomate (Asr1 y Asr2), que pertenecen a una familia génica involucrada en la tolerancia a distintos estreses abióticos. Se analizó la región codificante del gen Asr1 en hojas y se detectó la presencia de metilación en todos los contextos: CG, CNG y CNN. Al someter las plantas a estrés hídrico, se observó un ligero aumento de la metilación en contexto CG y una marcada disminución en la metilac...

  18. Riego por goteo con energía solar para el tomate en Cavaco, Benguela, Angola

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anaclides Rogério Mossande

    2015-01-01

    Full Text Available La seguridad alimenticia depende del mejoramiento del riego de los pequeños agricultores que cultivan la mitad del área agrícola mundial; sin embargo, es necesario el perfeccionamiento de la e¿ciencia del manejo del agua mediante el riego por goteo que se adapta a los sistemas fotovoltaicos (FV en pequeñas super¿cies. Considerándose la disponibilidad de radiación solar y la carencia de fuentes convencionales de energía eléctrica en la República de Angola, se justi¿ca el diseño de un sistema de riego solar fotovoltaico por goteo para la producción de tomate en el valle de Cavaco, Angola en un área experimental de 0,23 ha, donde la estimación de la radiación solar sobre un plano horizontal y la inclinación del panel FV se realizó con los modelos de Hottel y SOLENER. El sistema de riego FV se diseñó para la máxima demanda hídrica del cultivo, mediante los métodos de sistemas autónomos y fotorriego. Los resultados indican que la utilización de un gotero de 4 L•s-1 permite 2.49 horas de riego en cada subunidad. Los modelos matemáticos estimaron valores de radiación global entre 6 448,32 y 8 320,81 W•m-2•día-1 sobre super¿cie horizontal y entre 6 775 y 8 710 W•m-2•day-1 sobre la super¿cie del panel inclinada a 15º. El sistema FV consta de un arreglo de 6 paneles fotovoltaicos que generan una potencia pico de 1814,39 Wp, su¿ciente para garantizar el funcionamiento de la motobomba seleccionada.

  19. Alternativas de fertilización en el tomate para obtener producciones sostenibles.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ignacio Corrales Garriga

    2013-04-01

    Full Text Available RESUMEN Se condujeron dos experimentos, durante tres años, en un área del Instituto de Investigaciones de Viandas Tropicales (INIVIT de Camagüey, empleando abonos organo-minerales, con el objetivo de conocer su influencia sobre el rendimiento y calidad del tomate var. Mara, sobre un suelo Pardo Sialítico Mullido Carbonatado, con pH ligeramente ácido, contenido bajo de P2O5 y medio de K2O y materia orgánica, empleando estiércol vacuno en un experimento y humus de lombriz en el otro para las mezclas organo-minerales; se utilizaron como portadores el superfosfato triple (46 % de P2O5 y el cloruro de potasio (60 % de K2O. La mezcla organo-mineral, en dosis de 745 kg/ha y de acuerdo a la composición de cada tratamiento, se aplicó a los tres días del trasplante. Los tratamientos fueron replicados cuatro veces en un diseño de bloques al azar. Se midió el rendimiento y peso del fruto, indicadores de calidad como la vitamina C, la acidez y los sólidos solubles totales en el mismo; además, se tomaron muestras de suelo para conocer la variación de algunas de sus propiedades. Los datos fueron evaluados por medio de análisis de varianza de clasificación doble, aplicando la prueba de rangos múltiples de Duncan para un nivel de significación del 5 %. Se obtuvo como resultado que las aplicaciones del organomineral en composición de 75 % de abono orgánico y 25 % de fertilizante mineral brindaron los mayores incrementos en el rendimiento, mejorando la calidad del fruto y algunas propiedades del suelo. EFFECT OF FERTILIZER APPLICATION OF MIXED ORGANOMINERAL GROWING CORN (Zea mays ON BROWN SIALYTIC FLUFFY NONCARBONATED SOIL ABSTRACT. study was conducted to test the effect of various mixtures of organo-fertilizers on maize in a fluffy Sialytic Brown noncarbonated soil. Five different mixtures were used as organic fertilizers using the composted cow manure, press mud as carrier minerals and urea, triple superphosphate and potassium chloride. In

  20. DESÓRDENES DE LA MADURACIÓN EXPRESADOS EN GENOTIPOS DE TOMATE CULTIVADOS EN CUBA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dagmara Plana

    2006-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se desarrolló en áreas del Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA, con el objetivo de estudiar las manifestaciones de mancha solar en 17 variedades de tomate cultivadas en condiciones de verano e invierno. Se evaluaron diferentes caracteres morfoagronómicos relacionados con la arquitectura de las plantas y los frutos. Además, se evaluaron la frecuencia, incidencia y severidad de los diferentes síntomas de mancha solar en los frutos. Los resultados mostraron una alta incidencia de mancha solar en los frutos de las variedades evaluadas, con síntomas que van desde hombro amarillo (YS a tejido interno blanco (IWT. No se detectó correlación entre la presencia de mancha solar en los frutos y las variables morfoagronómicas evaluadas. La incidencia y severidad de este desorden dependió de factores climáticos, genéticos y/o su interacción. Estos resultados recomiendan la necesidad de realizar estudios genéticos más detallados en el germoplasma, caracterizado como susceptible o tolerante, de manera que permita encontrar una explicación clara de su desarrollo y causas.

  1. Antioxidantes y diabetes mellitus: revisión de la evidencia Antioxidants and diabetes mellitus: review of the evidence

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Cuerda

    2011-02-01

    Full Text Available Introducción: En la diabetes mellitus existe un aumento del estrés oxidativo y una disminución de los sistemas de defensa antioxidante, que se han implicado en la etiopatogenia de la enfermedad y en la aparición de complicaciones crónicas. Metodología: Realizamos una revisión no sistemática con el objetivo de evaluar la relación entre el estrés oxidativo y la diabetes, y los posibles efectos de los antioxidantes en la prevención y tratamiento de la diabetes y sus complicaciones. Resultados: Los estudios de intervención con diferentes combinaciones de antioxidantes no han demostrado un efecto beneficioso sobre la morbimortalidad cardiovascular y global en diferentes poblaciones, incluidos los pacientes con diabetes mellitus. Tampoco en estos estudios se ha demostrado un efecto beneficioso de estas sustancias en la prevención de la diabetes. La evidencia científica actual apoya que estas sustancias pueden disminuir la peroxidación lipídica, la oxidación de las partículas de LDL-colesterol y mejorar la función endotelial y la vasodilatación dependiente del endotelio, sin mejorar de forma significativa el control metabólico de estos pacientes. Conclusiones: La evidencia actual no apoya la utilización de dosis altas de antioxidantes en la prevención y en el tratamiento de la diabetes y sus complicaciones.Introduction: An increase in the oxidative stress and a decrease in the antioxidant levels have been described in diabetic patients, that have been related with the etiopathogenesis of diabetes and its chronic complications. Methods: We performed a non-systematic review to evaluate the relationship between oxidative stress and diabetes, and the possible effects of antioxidants in the prevention and treatment of diabetes and its complications. Results: The intervention studies including different antioxidants have not demonstrated any beneficial effect on cardiovascular and global morbimortality in different populations

  2. Inducción de resistencia sistémica contra Fusarium oxysporum en tomate por Trichoderma koningiopsis Th003

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cotes Prado Alba Marina

    2009-12-01

    Full Text Available Trichoderma koningiopsis Th003 ha demostrado ser un eficiente agente de control biológico de diferentes fitopatógenos incluyendo Fusarium oxysporum, además de ser un agente versátil en los modos de acción implicados en la respuesta de biocontrol. Con el propósito de estudiar la capacidad de este biocontrolador para inducir respuestas sistémicas de defensa en el control de la infección de Fusarium oxysporum, se utilizaron plantas de tomate (Solanum lycopersicum Mill. establecidas en cubos de enraizamiento con el sistema radical separado en dos porciones. Cuando Th003 se inoculó en una porción de la raíz 96 h antes de inocular F. oxysporum en la otra porción se presentó un retraso de la colonización del fitopatógeno en el sistema vascular de la planta, en comparación con las plantas inoculadas solamente con el fitopatógeno. Este resultado sugiere que
    T. koningiopsis Th003 estimuló respuestas sistémicas de defensa en la planta, dado que el antagonista y el fitopatógeno permanecieron separados espacialmente. Cuando el microorganismo biocontrolador fue evaluado en un cultivo comercial de tomate bajo invernadero, éste redujo significativamente (P<0.05 la incidencia de la enfermedad causada por F. oxysporum en 35%, en comparación con el testigo absoluto. El hongo T. koningiopsis Th003 demostró su habilidad para controlar F. oxysporum f. sp. radicis-lycopersici mediante inducción de respuestas de defensa sistémica en las plantas de tomate.

  3. Fenología de la floración en tomate cultivado y especies silvestres relacionadas Flowering phenology in cultivated tomato and related wild species

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Edwin Fernando Restrepo Salazar

    2008-06-01

    Full Text Available En un diseño experimental de bloques completos al azar se comparó la fenología de la floración de doce accesiones silvestres de Solanum sección Lycopersicum con la del tomate cultivado tipo “chonto”. Los tratamientos se repitieron tres veces. Se evaluó la aparición de las 12 primeras inflorescencias y el tipo de inflorescencia. Las fenologías de las accesiones de la variedad glabratum de S. habrochaites (PI 134417, PI134418 y PI126449, las accesiones LA1624, LA2092 de la variedad typicum de S. habrochaites y la accesión LA 444-1 de S. peruvianum coincidieron con la del tomate “chonto”. No se presentaron diferencias significativas en la variable días a inicio de floración entre las accesiones de la variedad glabratum y el tomate cultivado. Las accesiones de la variedad glabratum de S. habrochaites y el tomate cultivado presentaron inflorescencias simples; mientras que las accesiones de la variedad typicum de S. habrochaites y de la especie S. peruvianum presentaron inflorescencias bifurcadas.The flowering phenology of twelve wild accesions of Solanum section Lycopersicum were compared with those of the cultivated tomato type of “chonto” by using the randomized complete block design. The treatments were repeated three times. The appearance initiate of the first twelve inflorescences and kind of inflorescence were evaluated. The phenologies of the accesions of the glabratum variety from S. habrochaites (PI 134417, PI134418 y PI126449, LA1624 y LA2092 of the typicum variety from S. habrochaites and LA 444-1 from S. peruvianum coincided with those of the “chonto” tomato. There were no significant differences between the glabratum variety accessions and cultivated tomato in the starting days of flowering variable. The accesions of the glabratum variety from S. habrochaites and the cultivated tomato presented simple inflorescences; while the accesions of the typicum variety from S. habrochaites and S. peruvianum specie showed

  4. RESPUESTA DIFERENCIAL A LA SALINIDAD DE GENOTIPOS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill. EN PRIMERAS ETAPAS FENOLÓGICAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Higinio Ruiz Espinoza

    2014-09-01

    Full Text Available La salinidad afecta tanto el crecimiento vegetativo como el desarrollo reproductivo de las plantas: puede reducir el número de flores, incrementar la esterilidad y alterar la duración de la floración y la maduración. En México, el tomate es una de las especies hortícolas de mayor importancia económica y social, en virtud del valor de su producción y por la demanda de mano de obra que genera, por lo que el objetivo del presente trabajo fue evaluar el efecto de la salinidad en variables morfológicas, en dos etapas fenológicas (germinación y crecimiento vegetativo inicial, de ocho genotipos de tomate, “Tropic, Feroz, Ace, Super Río Grande, Yaqui, Missouri, Vita y Floradade”, los cuales fueron expuestos a estrés salino mediante la adición de NaCl en concentraciones de 0, 50, 100, 150 y 200 mM, en un diseño experimental completamente al azar con cuatro repeticiones. En la etapa de germinación se midieron las variables morfométricas: porcentaje de germinación, peso fresco y seco de parte aérea, peso fresco de raíces. En la etapa de crecimiento vegetativo inicial se midieron: longitud de tallo, peso fresco de tallo, numero de hojas y área foliar. Los resultados de la etapa de germinación muestran que conforme se incrementó la concentración salina, el porcentaje de germinación disminuyó, siendo “Tropic y Yaqui” los que mostraron valores superiores. Por su parte, “Tropic y Missouri” mostraron el mayor peso fresco y seco de parte aérea, mientras que los genotipos con menor tolerancia en esta etapa fueron “Feroz, Vita y Ace”. En la etapa de crecimiento vegetativo inicial se determinó que los cultivares que presentaron mejor respuesta o mayor tolerancia al estrés salino fueron “Missouri, Tropic, Feroz y Vita”, mientras que los genotipos con menor tolerancia a la salinidad en esta etapa fueron “Floradade y Ace”. Se concluye que en ambas etapas fenológicas existe un diferencial potencial entre los

  5. Genética molecular de caracteres cuantitativos en cruzamientos dialélicos de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guillermo Raúl Pratta

    2011-05-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar marcadores moleculares y caracteres cuantitativos en un cruzamiento dialélico completo sin recíprocos, entre cinco líneas recombinantes de tomate y sus híbridos. Se obtuvieron perfiles de AFLP ("amplified fragment length polymorphism" y de polipéptidos del pericarpio en cuatro estados de madurez del fruto de 15 genotipos. Se evaluaron, entre otros: peso, acidez titulable, pH, vida poscosecha y firmeza. Se calculó el porcentaje de polimorfismo para los marcadores moleculares y el porcentaje de variabilidad genética para los caracteres cuantitativos en el grupo de líneas recombinantes, el de híbridos y el conjunto de genotipos. Se realizaron análisis de agrupamiento con cada nivel de variación genética. Para AFLP, el porcentaje de polimorfismo varió entre 34 y 54% y, para los perfiles polipeptídicos, entre 40 y 78%. Mayor polimorfismo fue observado en el grupo de híbridos. La variabilidad genética fue de 100% para acidez y 34% para firmeza, con los mayores valores en los parentales. La similitud genética varió entre los genotipos según el nivel de variación genética; pero la consistencia en el agrupamiento de algunas líneas recombinantes y sus híbridos fue conservada, lo que evidenció asociaciones entre los datos moleculares y fenotípicos.

  6. EVALUACIÓN DE LA TOLERANCIA AL CALOR A NIVEL DE PLANTA EN EL GERMOPLASMA DE TOMATE (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon) CONSERVADO Ex Situ

    OpenAIRE

    Marilyn Florido; Marta Álvarez; Regla M. Lara; Dagmara Plana; Varela, M.; T. Shagarodsky; Moya, C.

    2009-01-01

    Este trabajo se desarrolló con el objetivo de evaluar la tolerancia al calor en una muestra representativa del germoplasma de tomate (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon) conservado ex situ en las colecciones cubanas e identificar las accesiones más tolerantes para su empleo en los programas de mejoramiento genético. Para ello se evaluó el porcentaje de fructificación en los períodos óptimo y estresante (primavera-verano) del cultivo, para calcular los criterios de estrés ...

  7. Pengaruhh konsentrasi larutan gula terhadap karakteristik manisan kering tomat (Lycopersicum esculentum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    WAWAN BUNTARAN

    2011-05-01

    Full Text Available Buntaran W, Astirin PA, Mahajoeno M. 20011. Pengaruh konsentrasi larutan gula terhadap karakteristik manisan kering tomat (Lycopersicum esculentum. Bioteknologi 8: 1-9. Tujuan penelitian ini untuk mempelajari pengaruh perendaman dalam larutan gula terhadap karakteristik manisan tomat kering dan untuk menetapkan konsentrasi larutan gula yang tepat sehingga dihasilkan manisan tomat kering dengan karakteristik yang baik. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK yang terdiri dari empat perlakuan dengan enam kali ulangan. Perlakuan yang digunakan adalah konsentrasi larutan gula dimana untuk kelompok A (40%, B (50%, C (60% dan D (70%, selama 18 jam. Variabel yang diamati adalah kandungan air, abu, vitamin C dan uji organoleptik meliputi rasa, warna, aroma serta uji tekstur. Data dianalisis menggunakan Anova (Analisis of Variance dilanjutkan dengan uji DMRT (Duncan Multiple Range Test. Hasil penelitiaan menunjukkan bahwa konsentrasi larutan gula berpengaruh terhadap kandungan air, kandungan abu, kandungan vitamin C, tekstur serta warna,rasa dan aroma manisan. Manisan tomat kering kelompok A (40% relatif lebih baik dengan kandungan air 24,20%%, kandungan abu 0,62% dan vitamin C 31,15 mg/100 g. Syarat mutu kandungan manisan kering buah-buahan maximal 25% (SII No.0718¬2003, kandunggan abu bahan makanan maximal 1,0% (SII 0272.90 dan dan kandungan vitamin C tidak banyak berkurang dimana pada tomat adalah 30-40 mg/100 g. Hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa kelompok A (40% mendapat nilai tertinggi terhadap rasa (3,98, aroma (3,89 dan warna (3,98.

  8. Meta-análisis del papel del licopeno en la diabetes mellitus tipo 2 Meta-analysis on the role of lycopene in type 2 diabetes mellitus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. A. Valero

    2011-12-01

    Full Text Available Introducción: El licopeno es un caroteno con un potente efecto antioxidante que se encuentra en el tomate y sus derivados. Dado que los pacientes diabéticos presentan un incremento del estrés oxidativo, el licopeno podría ser beneficioso. El objetivo de la revisión ha sido analizar la evidencia científica del papel del licopeno como antioxidante en la diabetes, en su prevención y en el control metabólico y desarrollo de complicaciones. Material y método: Se realizó una revisión sistemática y metaanálisis. La búsqueda bibliográfica se llevó a cabo en Medline y Cochrane Library, utilizando los términos MeSH: "carotenoids" OR "lycopene" AND "type 2 diabetes mellitus". Se completó la búsqueda de modo manual a partir de la bibliografía de los trabajos encontrados. La calidad de los estudios se valoró mediante la escala de JADAD y STROBE. Se incluyeron un total de 10 artículos. Resultados: Después de ajustar por otros factores de riesgo, el OR para desarrollar DM2 es similar en los diferentes niveles de ingesta de licopeno. La concentración plasmática de licopeno aumenta en el grupo de intervención. El licopeno disminuye el malonil-dialdehido y la peroxidación lipídica. La relación carotenoides no provitamina A/provitamina A se asocia inversamente al riesgo de padecer retinopatía diabética. Conclusión: La ingesta de tomate o licopeno aumenta los niveles plasmáticos de esta sustancia. Sin embargo, no existe evidencia de asociación entre la ingesta de licopeno y el riesgo de padecer diabetes. Tanto esta sustancia como otros productos del tomate pueden tener un efecto beneficioso en el estrés oxidativo de los pacientes diabéticos. La relación carotenoides no provitamina A/provitamina A se asocia inversamente al riesgo de padecer retinopatía diabética, pero no hay datos sobre la relación entre el licopeno y otras complicaciones de la diabetes.Introduction: lycopene is a carotene with a potent antioxidant effect

  9. Demanda hídrica de la variedad de tomate Fl 5 en condiciones de organopónico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Melba Cabrera L.

    2004-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue determinar la demanda hídrica por fase de desarrollo de la variedad de tomate FL-5, en condiciones de organopónico, así como algunos aspectos de la fisiología del cultivo, lo cual contribuirá al desarrollo de una tecnología de riego, que es necesaria crear en los organopónicos y huertos intensivos. Esto permitirá hacer un manejo adecuado del riego, así como un uso mas eficiente del agua, lo que evidentemente proporcionará un ahorro del consumo del agua en nuestro país. Los experimentos se desarrollaron en, en condiciones de canaletas y los tratamientos de humedad fueron: 100, 85 y 50% de la Evapotranspiración (ETM . El sistema de riego localizado utilizado fue por goteros de 4l/h. La norma se determino por el método bioclimático (ETM= K x e. Se realizaron mediciones morfológicas y fonológicas en las plantas, y al final se evaluaron los índices de cosecha. Se determino el Contenido relativo de Agua CRA y el Potencial Osmótico (PO. Los resultados muestran los requerimientos hídricos por fase de desarrollo del cultivo, donde la mayor demanda ocurre para todos los tratamientos en el periodo de floración-fructificación. No se presentaron diferencias significativas en los rendimientos, entre los tratamientos de 100 y 85% de la ETM, pero ambos si difieren con el 50%

  10. El injerto en tomate (Solanum licopersicum Mill. alternativa al cambio climático

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Santiago Maradiaga

    2017-03-01

    Full Text Available En la actualidad la producción de hortalizas a campo abierto en Honduras se ha vuelto difícil para poder concluir el ciclo vegetativo por las inclemencias del cambio climático que en la mayoría de las áreas con potencial para establecer esto cultivos sobre todo las solanáceas y cucurbitáceas son afectados por enfermedades de origen telúrico. Estos organismos causan considerables pérdidas en los rendimientos. El injerto herbáceo es una práctica cultural que confiere a las plantas una mayor tolerancia frente a los factores abióticos (temperatura, salinidad, estrés hídrico, etc.. En la Universidad Nacional de Agricultura se ha venido investigando con esta técnica a cieloabierto con resultados aceptables sin desmejorar los rendimientos y calidad. Se evaluó el comportamiento de dos portainjertos criollos en tomate con dos variedades de uso común en los productores Pony y Belfas donde los tratamientos fueron T1 (Cherry/Pony, T2 (Cherry/Belfast, T3 (Belfast/Pony, T4 (Pony y T5 (Belfast. Se utilizó un diseño en bloques completos al azar con tres repeticiones, las variables evaluadas fueron: Porcentaje de pegue,compatibilidad, altura de planta, días a floración, diámetro de tallo, calibres de fruto, grados brix en el fruto, biomasafresca de la raíz, numero de frutos por planta y rendimiento. Los resultados obtenidos para todas las variables muestra que las plantas injertadas mostraron mayores valores que las no injertadas, resaltando rendimiento donde el T1 reporto 60 ton/ha en relación al testigo 40 ton/ha.

  11. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E ANTIFÚNGICA DE EXTRATOS VEGETAIS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. S. OLIVEIRA

    2008-11-01

    Full Text Available

    A proposta desta investigação foi medir os conteúdos fenólicos totais, avaliar a atividade antioxidante, e a atividade antifúngica de extratos de laranja, limão, maçã, banana, batata, berinjela, arroz e trigo. Os conteúdos de fenóis totais dos extratos foram quantifi cados por método espectrofotométrico, utilizando o reagente folin-ciocalteau e testados quanto a atividade antioxidante em um sistema enzimático na redução da atividade da peroxidase. Foi avaliada a atividade antifúngica sobre o fungo Aspergillus flavus, sendo sua produção de afl atoxina B1 avaliada em placas de petri com BDA. os valores de velocidade máxima das reações enzimáticas indicaram que os extratos vegetais estudados promoveram inibições de 22% a 98% na reação de escurecimento enzimático em 10 minutos. O comportamento das velocidades das reações de escurecimento em diferentes concentrações de substrato sugere que as reações de inibição são do tipo não competitiva, exceto para os extratos das cascas de banana, berinjela e polpa de maçã. Os extratos das polpas de limão, laranja e banana e das cascas de maçã apresentaram atividade antioxidante maior que a atividade antifúngica sobre Aspergillus flavus. Todos os extratos vegetais, excetuando-se a polpa da batata, inibiram totalmente a produção de afl atoxinas.

  12. Fontes de espermina e atividade antioxidante in vivo

    OpenAIRE

    Cecilia Muller Bandeira

    2011-01-01

    Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito antioxidante in vivo da poliamina espermina. Foi pesquisada a presença desta amina em alimentos e subprodutos (fígado, testículo, casca de maracujá e milho) como fonte para extração e posterior uso em dieta animal. Diferentes tipos de milho foram analisados também para verificação do potencial deste alimento como fonte de espermina para a dieta humana. Utilizandose cromatografia em coluna a espermina foi extraída a partir de extrato de fígado....

  13. Qualidade e atividade antioxidante em frutos de variedades de aceroleira.

    OpenAIRE

    Wedja Santana da Silva

    2008-01-01

    A avaliaÃÃo da qualidade de frutos oriundos de plantas selecionadas pelo programa de melhoramento genÃtico da Embrapa AgroindÃstria Tropical, visa selecionar plantas com melhor potencial para consumo in natura e processamento industrial. Objetivou-se com este trabalho caracterizar fisicamente, fÃsico-quimicamente e quimicamente frutos de aceroleira oriundos de 19 clones comerciais, avaliando a capacidade antioxidante total (AOT) das suas porÃÃes comestÃveis. Os frutos foram provenientes de tr...

  14. Desenvolvimento de filmes de quitosana com atividade antioxidante

    OpenAIRE

    Cunha, Ângela Maria Martins Vieira da

    2011-01-01

    Os filmes obtidos a partir de polímeros naturais e renováveis têm criado grande interesse na indústria alimentar. A quitosana é um polímero, com propriedades funcionais importantes na área alimentar, tais como biocompatibilidade, atividade antimicrobiana e antioxidante, não-toxicidade, e a capacidade de formar filmes. No entanto, os filmes de quitosana apresentam alta solubilidade em soluções aquosas ácidas. O objetivo principal deste trabalho foi o desenvolvimento de filmes...

  15. Atividade antioxidante e antimicrobiana de plantas da Caatinga

    OpenAIRE

    SOUZA, Renata Maria de

    2015-01-01

    As plantas são importantes fontes de produtos naturais ativos, e é cada vez mais habitual seu uso na medicina popular, como agente antimicrobiano e antioxidante. Porém, no Brasil, as plantas medicinais são utilizadas quase sem nenhuma comprovação científica. Muitas destas plantas podem ser encontradas no bioma exclusivamente brasileiro, a Caatinga e a maioria ainda não apresenta qualquer identificação científica quanto à sua eficiência no combate à doenças e adversidades do cor...

  16. Diseño de una estrategia basada en suplementos antioxidantes y actividad física para reducir el daño oxidativo en deportistas con discapacidad intelectual

    OpenAIRE

    Pery Bohórquez, María Teresa

    2009-01-01

    En este trabajo de Tesis Doctoral, se plantea que una estrategia basada en la administración de suplementos antioxidantes y actividad fisica de tipo aerobica tras ayuno nocturno mejora el metabolismo redox y la composición corporal en deportista con discapacidad intelectual del equipo nacional que compite en Special Olympics. Se utiliza un grupo muestral comprendido por 55 individuos a los que se le aplica un protocolo de actividad fisica de tipo aerobico y la administracion de suplemen...

  17. Influência do tipo de vidro de cobertura na produtividade do tomate em estufa

    OpenAIRE

    2015-01-01

    Mestrado em Engenharia Agronómica - Hortofruticultura e Viticultura - Instituto Superior de Agronomia - UL Foi realizado um ensaio, nas estufas de vidro da empresa Atlantic Growers, com o objetivo de comparar o efeito do grau de difusibilidade de três tipos de vidros, 45, 75 e liso, de cobertura na produtividade de uma cultura de tomate ao longo do período Dezembro-Maio. O tomate foi produzido em cultura sem solo, com substrato de lã de rocha, numa estufa de vidro aquecida, com adição de C...

  18. Armazenamento sob atmosfera controlada de tomates com injúria interna de impacto

    OpenAIRE

    2002-01-01

    A injúria interna de impacto causa redução significativa da qualidade de frutos de tomate. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a utilização do armazenamento sob atmosfera controlada na redução do desenvolvimento de uma desordem de amadurecimento conhecida como injúria interna de impacto. Tomates (Lycopersicon esculentum Mill), cv. Solimar, foram colhidos no estádio de amadurecimento verde-maduro e tratados com etileno, por 12 horas, a 20degreesC. Ao atingirem o estádio verde-rosado...

  19. Distribución y diversidad genética de Begomovirus que infectan tomate (Solanum lycopersicum L en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Vaca-Vaca

    2012-02-01

    Full Text Available Normal 0 21 false false false ES-CO X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Título en ingles: Distribution and genetic diversity of tomato –infecting Begomovirus in Colombia Resumen: Las enfermedades causadas por los begomovirus, (Familia Geminiviridae constituyen una serie limitante para la producción del tomate en Colombia. Sin embargo, la caracterización de estos virus no ha sido realizada al momento. Aquí presentamos los resultados de un muestreo a nivel nacional que buscaba conocer la distribución y diversidad genética de los geminivirus que están afectando el cultivo de tomate en Colombia. Los virus fueron detectados mediante PCR, empleando primer universales específicos para el género Begomovirus. Los fragmentos amplificados por PCR fueron sometidos a un análisis tipo RFLP cuyos resultados evidenciaron presencia de infecciones mixtas e individuales de geminivirus en la mayoría de las muestras recolectadas en campo. Los fragmentos amplificados por PCR fueron clonados y secuenciados. El análisis de secuencia y filogenético mostró que los aislados begomovirales colombianos eran gemininivirus bipartitas típicos del Hemisferio Occidental y que algunos eran variantes de PYMV y otros de ToTEV. Mediante el análisis de los elementos cis-regulatorios (iterones presentes en el promotor del gen de la proteína asociada a replicación (Rep de los begomovirus aislados es posible postular eventos de pseudorecombinación que podrían suceder entre ellos durante la ocurrencia de infecciones mixtas en tomate. Palabras claves: Geminivirus; Solanum licopersicum; PCR-RFLP; infecciones mixtas. Abstract: Diseased caused by begomoviruses (Family Geminiviridae constitute a serious constraint to tomato production in Colombia. However characterization of these new viruses had not been carried out so far. Here we report a large scale survey on the distribution and genetic diversity of tomato infecting geminiviruses which are affecting mayor

  20. Efecto de época del año (verano vs. invierno en variables fisiológicas, producción de leche y capacidad antioxidante de vacas Holstein en una zona árida del noroeste de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F Anzures-Olvera

    2015-01-01

    Full Text Available El estrés por calor (EC induce la producción de radicales libres derivados del oxígeno que se asocian con efectos negativos en la fisiología, patología y productividad de vacas lecheras. Con el propósito de medir y comparar variables fisiológicas y productivas de vacas Holstein en verano e invierno en una zona árida, se seleccionaron aleatoriamente 40 vacas lactantes (100 a 150 d en leche en un mes representativo de cada época del año (n = 20/ época. Los datos fueron analizados en un ANOVA bajo un diseño experimental completamente al azar, con época del año como factor de interés (verano vs. invierno, y un nivel de significación del 5%. Las temperaturas de la piel en costado derecho, nalga, ubre y cabeza, así como de la leche, fueron 10 °C más altas (P < 0,05 en verano. La tasa respiratoria fue dos veces mayor (106,87 ± 0,05 vs. 47,74 ± 0,06; P < 0,05 en verano, mientras que la temperatura rectal alcanzó 1,6 °C más (P < 0,05 en verano. Las concentraciones de colesterol y TAS fueron menores (P < 0,05 en verano, mientras que la glucosa, TOS and IEO fueron mayores (P < 0,05 en la misma época. La producción de leche se redujo en más del 50% (P < 0,05 en verano, observándose reducciones de 42,6% en la producción de energía en leche y de 48,4% en la producción de leche ajustada a 3,5% de grasa. Se concluye que el efecto del EC es evidente y tiene un efecto perjudicial en la fisiología y productividad de vacas Holstein en producción, lo que hace necesario utilizar innovaciones ambientales para reducir este impacto negativo de las altas temperaturas.

  1. Capacidad antioxidante de la sangre de grado (Croton palanostigma) sobre la mucosa gástrica, en animales de experimentación

    OpenAIRE

    Sandoval, Miguel; Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición “Alberto Guzmán Barrón”. Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú; Ayala, Salomón; Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición “Alberto Guzmán Barrón”. Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú; Oré, Raquel; Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición “Alberto Guzmán Barrón”. Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú; Loli, Amalia; Departamento Académico de Enfermería. Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú; Huamán, Óscar; Departamento Académico de Ciencias Dinámicas, Sección Bioquímica. Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú; Valdivieso, Rubén; Centro de Investigación de Bioquímica y Nutrición “Alberto Guzmán Barrón”. Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú; Béjar, Elsa; Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú

    2013-01-01

    Introducción: El uso de la sangre de grado para el tratamiento de la gastritis y úlceras gástricas se realiza de manera empírica. En investigaciones anteriores hemos observado su capacidad cicatrizante y protectora de la mucosa gástrica, por la estimulación de la secreción de moco, secreción del jugo gástrico sin alterar el pH e incremento de la actividad péptica; por sus componentes, podría además tener capacidad antioxidante, lo que potenciaría su actividad citoprotectora. Objetivo: Determi...

  2. USO Y MANEJO DE HONGOS MICORRÍZICOS ARBUSCULARES (HMA Y HUMUS DE LOMBRIZ EN TOMATE (Solanum lycopersicum L ., BAJO SISTEMA PROTEGIDO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nelson J. Charles

    2015-01-01

    Full Text Available La producción de tomate bajo cultivo protegido, en Cuba, está siendo sometida a una fertilización mineral muy intensa, que conlleva a un alto rendimiento, pero una baja calidad bromatológica, lo que ha conllevado, a nivel nacional, un gran interés para obtener producciones con una alta calidad ecológica. Para ello, se desarrollaron dos experimentos en la Granja “Los 3 Picos”, en Managua, Cuba, sobre un suelo Ferralítico Amarillento gleyzado, en un sistema de cultivo protegido, con el objetivo de determinar los efectos de hongos micorrízicos arbusculares (HMA, cepa Cubense y humus de lombriz, solos y combinados, como sustitutos de la fertilización mineral en el cultivo de tomate (hibrido HA 3108 Hazera a diferentes dosis. El efecto benéfico del HMA aplicado a través del biofertilizante comercial Ecomic®, producido por el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA y el humus de lombriz, fue evaluado en la planta, a través de las variables: altura, materia seca de las hojas, rendimiento final, y la calidad bromatológica de los frutos. Los resultados mostraron que la aplicación de HMA, fue más eficiente que el humus de lombriz al 25 % de la dosis de fertilizante mineral y sin efectos relevantes cuando se aplican combinados con el humus de lombriz, pero su influencia en los parámetros biológicos no fue significativa. No obstante, al incrementarse la fertilización mineral al 50 %, se pudo apreciar sinergismo entre ambos productos, al ser más eficiente la aplicación combinada, obteniéndose una producción superior a la que aportó la dosis del fertilizante mineral considerada óptima. La aplicación combinada de los HMA y humus de lombriz, mejoraron la calidad bromatológica de los frutos de tomate con respecto a los parámetros de sólidos solubles totales ( o Brix y vitamina C.

  3. CRECIMIENTO, RELACIONES HÍDRICAS Y APROVECHAMIENTO NUTRICIONAL EN EL TOMATE INOCULADO CON UN INOCULANTE MICORRÍZICO EN SOPORTE LÍQUIDO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José M. Dell\\u2019Amico

    2015-01-01

    Full Text Available El trabajo se realizó con el objetivo de conocer los efectos de diferentes dosis de un inoculante micorrizógeno en soporte líquido en variables del crecimiento, las relaciones hídricas y la eficiencia en el aprovechamiento de los nutrientes de plantas de tomate. Para su realización, se cultivaron en macetas plantas de tomate del cultivar INCA 9 [1] colocadas en un invernadero de policarbonato. Se estudiaron tres dosis (D1, D2 y D3 75 (D1, 150 (D2 y 300 esporas planta -1 (D3, aplicadas en la siembra mediante su inyección por el sistema de fertirriego y un tratamiento control, sin inocular. A los 25 y 40 días después de la germinación (DDG se realizaron evaluaciones de variables fúngicas, de crecimiento en biomasa seca, del potencial hídrico foliar y sus componentes, la conductancia estomática y a los 40 DDG se realizó un análisis foliar para evaluar la concentración foliar de nutrientes y la eficiencia de utilización de estos. Los resultados mostraron, que con cualquiera de las dosis aplicadas se alcanzan beneficios importantes de la simbiosis, con incrementos en las variables fúngicas, el contenido de biomasa seca, las relaciones hídricas y la mejor eficiencia en la utilización de los nutrientes. Sin embargo, en general, solo con la aplicación de la dosis D1 se obtuvieron estos beneficios, resultando en este trabajo la dosis más adecuada y rentable.

  4. Capacidade antioxidante de frutas e hortaliças

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elga Batista da Silva

    2015-12-01

    Full Text Available A definição de alimentos funcionais ainda é controversa na literatura, são definidos como aqueles que apresentam concentrações de um ou mais ingredientes modificados ou manipulados para melhorar sua contribuição para dieta saudável. Esses alimentos apresentam ainda nutrientes em quantidades apreciáveis, como é o caso das frutas e hortaliças que apresentam em sua composição compostos antioxidantes capazes de combater os radicais livres. Objetivou-se com essa revisão bibliográfica discutir os benefícios dos compostos com atividade antioxidantes presentes em frutas e hortaliças. Este estudo se utilizou da revisão de literatura para buscar evidencias sobre o tema abordado. Os carotenoides formam uma classe de pigmentos presentes nos vegetais, além das propriedades biológicas envolvendo sua atividade antioxidante, destacarmos a função antioxidante dos compostos fenólicos e das vitaminas A, C e E. As vitaminas são substâncias orgânicas presentes em muitos alimentos em pequenas quantidades e essenciais para o bom funcionamento de muitos processos fisiológicos do corpo humano. O aumento do consumo de frutas e hortaliças deve ser estimulado, pois diversos compostos presentes na célula vegetal como visto no presente trabalho, dentre eles a função antioxidante das vitaminas A, C e E, desempenham proteção e redução do risco de diversas doenças.Antioxidant capacity of fruits and vegetablesAbstract: The definition of a functional food is still controversial in literature, they are defined as those having concentrations of ingredients one or more modified or manipulated to enhance their contribution to healthy diet. These foods still have appreciable amounts of nutrients, such as fruit and vegetables that have in their composition antioxidant compounds capable of combating free radicals. The aim of this review was to discuss benefits of compounds with antioxidant activity present in fruits and vegetables. This study used

  5. RELACION ENTRE LA TERMOESTABILIDAD DE LA MEMBRANA, LA VIABILIDAD CELULAR Y LOS CRITERIOS DE TOLERANCIA EN LA EVALUACIÓN DE LA TOLERANCIA AL CALOR EN TOMATE (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon)

    OpenAIRE

    Marilyn Florido Bacallao; Marta Álvarez Gil; Mario Varela Nualles; Regla M. Lara Rodríguez; Dagmara Plana Ramos; Tomás Shagarodsky Scull; Carlos Moya López

    2011-01-01

    El presente trabajo se desarrolló con el objetivo deconocer si existe variabilidad en cuanto a tolerancia al calor enuna muestra representativa del germoplasma de tomate (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon) conservadoex situ en las colecciones cubanas e identificar las accesionesmás tolerantes para su empleo en los programas de mejoramiento genético. Para ello se calcularon los parámetros estadísticos:media, rango y coeficiente de variación de los caracterestermoestabilid...

  6. El ácido alfa lipoico y su poder antioxidante frente al cáncer y las patologías de sensibilización central

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marisa Durand

    2013-08-01

    Full Text Available Introducción: El ácido alfa lipoico (ALA puede controlar y limitar la cantidad de radicales libres, influyendo el desarrollo de patologías como el cáncer o las enfermedades de sensibilización central, aunque los mecanismos moleculares implicados en este proceso aún están dilucidándose. Objetivo: Reunir y contrastar información sobre las propiedades antioxidantes del ALA en la prevención y desarrollo de las patologías relacionadas con el estrés oxidativo. Material y métodos: En este trabajo, se analizan más de 100 artículos publicados en los últimos 20 años que relacionan el consumo de ALA y la prevalencia y desarrollo de patologías relacionadas con el estrés oxidativo. Los artículos han sido obtenidos en diferentes bases de datos (PubMed central, Web of Science, Elsevier Journal, Science Direct, e incluyen experimentos en células, animales y humanos. Las palabras clave utilizadas fueron: cáncer, enfermedades de sensibilización central, radicales libres, y ALA. Resultados y discusión: Se han reunido resultados de trabajos realizados in vitro y en animales de laboratorio en los que se pone de manifiesto el efecto del ALA en el control de la apoptosis celular de diferentes tipos de cánceres mediante un aumento de las especies reactivas de oxígeno, así como también el retardo en el crecimiento de las mismas. Aparte, se ha demostrado que la capacidad antioxidante del ALA y su potencial para regenerar otros antioxidantes es de gran importancia para tratar las patologías de sensibilización central. Conclusiones: El ALA ha demostrado un papel significativo como antioxidante y prooxidante en el cáncer y las patologías de sensibilización central, aunque son necesarias más investigaciones en humanos.

  7. AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES ANTIOXIDANTES E SUSCEPTIBILIDADE ANTIMICROBIANA DE Pereskia grandifolia HAWORTH (CACTACEAE)

    OpenAIRE

    Turra, Andersson Franklin; Marçal, Flaviano João Basílio; Baretta, Irinéia Paulina; Takemura, Orlando Seiko; Jr, Antonio Laverde

    2008-01-01

    A espécie Pereskia grandifolia Haworth (Cactaceae), conhecida popularmente como ora-pro-nóbis, foi avaliada quanto àssuas propriedades antioxidantes e susceptibilidade antimicrobiana. As propriedades antioxidantes foram avaliadas pelo método de inibiçãodo radical livre 2,2-difenil-1-picrilidrazil (DPPH•). Os extratos das folhas de P. grandifolia (1000 ìg/mL) apresentaram propriedadesantioxidantes entre 10 e 30% de inibição. D...

  8. Inactivación Térmica de Pectinmetilesterasa en Tomate de Árbol (Solanum betaceum) Thermal Inactivation of Pectinmethylesterase in Tree Tomato (Solanum betaceum)

    OpenAIRE

    Maira P Maca; Oswaldo Osorio; Diego F Mejía-España

    2013-01-01

    El objetivo de esta investigación fue estudiar el efecto del procesamiento térmico a temperatura constante, sobre la actividad residual de la enzima pectinmetilesterasa (PME), causante de la separación de fases en néctar de tomate de árbol (Solanum betaceum). Se evaluó un rango de temperaturas entre 40 y 90°C y tiempos de exposición entre los 5 y 20s. La actividad enzimática residual se midió por espectrofotometría a una longitud de onda de 620 nm. Se determinó el contenido de proteína median...

  9. LA BIOFERTILIZACIÓN CON RIZOBACTERIAS Y HONGOS MICORRÍZICOS ARBUSCULARES EN LA PRODUCCIÓN DE POSTURAS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill. Y CEBOLLA (Allium cepa L.. I. CRECIMIENTO VEGETATIVO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. E. Pulido

    2003-01-01

    Full Text Available En áreas experimentales de la Universidad de Ciego de Ávila, sobre un suelo Ferralítico Rojo compactado eútrico y durante dos campañas hortícolas sucesivas, se estudió el efecto de la inoculación, simple y combinada, mediante recubrimiento de las semillas y prescindiendo de la fertilización mineral, con cuatro y cinco especies, respectivamente, de rizobacterias promotoras del crecimiento vegetal -RPCV- (Azospirillum brasilense, Azotobacter chroococcum, Burkholderia cepacia y Pseudomonas fluorescens y de hongos micorrízicos arbusculares -HMA- (Glomus clarum, G. fasciculatum, G. mosseae, G. agregatum y G. versiculiferum, sobre algunos indicadores del crecimiento de posturas de tomate y cebolla, tomando como criterio de evaluación la altura y la longitud radical de las plántulas. Los resultados mostraron que, para el tomate, la inoculación con Azospirillum brasilense, Azotobacter chroococcum y Burkholderia cepacia permitió obtener posturas de calidad equivalente a la alcanzada con la fertilización mineral, mientras que para la cebolla, solo Azospirillum brasilense y Azotobacter chroococcum lograron que las posturas tuvieran dicha calidad. En relación con la inoculación con HMA, las especies Glomus clarum, G. fasciculatum y G. mosseae, para ambos cultivos, produjeron posturas con valores de altura y longitud radical considerados óptimos. Con las coinoculaciones de RPCV + HMA se lograron posturas de calidad superior a la alcanzada con las mejores variantes de inoculación simple, destacándose las combinaciones de G. clarum y G. fasciculatum con A. brasilense para el tomate y de G. clarum y G. fasciculatum con A. chroococcum para la cebolla.

  10. Atividade alelopática, antioxidante e teor de fenóis totais de Hydrocotyle bonariensis Lam. (Araliaceae = Allelopathic and antioxidant activity and total phenolic contents of Hydrocotyle bonariensis Lam. (Araliaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristiane Bezerra Silva

    2010-10-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade alelopática, antioxidante e o teor de fenóis totais de Hydrocotyle bonariensis. A bioatividade do extrato bruto e frações (hexânica, acetato de etila e etanol-água da parte aérea e subterrânea e fração alcaloídica obtidas do extrato bruto (parte subterrânea de H. bonariensis, foram avaliadas em bioensaios de germinação e crescimento de alface, tomate, cebola e trigo, em laboratório. O teor de fenóis totais foi determinado pelo método de Folin–Ciocalteu. A atividade antioxidante foi avaliada usando o 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH. Os resultados revelaram que os extratos e frações inibiram a germinação de alface, tomate, cebola, e trigo. A fração acetato de etila daparte subterrânea inibiu a germinação de alface em 68% e de trigo em 60%. Nos bioensaios de crescimento, a fração acetato de etila da parte aérea e subterrânea apresentou os maiores efeitos inibitórios no crescimento da raiz (> 40%, hipocótilo/coleóptilo (> 40% e massaseca. Sendo a fração acetato de etila da parte subterrânea a que apresentou os maiores teores de fenóis totais, a mais ativa frente ao radical DPPH e também a fração com maior efeito fitotóxico na germinação e crescimento de alface, tomate, cebola e trigo.The aim of this work was to evaluate the allelophathic and antioxidant activity and the total phenolic contents of Hydrocotylebonariensis. The bioactivity of the crude extract and fractions (hexane, ethyl acetate, ethanolwater of aerial and underground parts and the alkaloid fraction from underground part of H. bonariensis were evaluated by germination and growth bioassays with lettuce, tomato, onion and wheat, in laboratory. The total phenolic contents were determined by the Folin- Ciocalteau method. Antioxidant activity was evaluated using the 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl (DPPH. The results revealed that the extract and fractions inhibited the germination of lettuce

  11. Radicais livres e os principais antioxidantes da dieta

    OpenAIRE

    1999-01-01

    Durante a redução do oxigênio molecular, espécies reativas de oxigênio são formadas e existe a necessidade permanente de inativar estes radicais livres. Os danos induzidos pelos radicais livres podem afetar muitas moléculas biológicas, incluindo os lipídeos, as proteínas, os carboidratos e as vitaminas presentes nos alimentos. As espécies reativas de oxigênio também estão implicadas nas várias doenças humanas. Evidências têm sido acumuladas indicando que uma dieta rica em antioxidantes reduz ...

  12. Evaluación de microorganismos antagonistas y sustancias naturales en el control de enfermedades foliares en tomate.

    OpenAIRE

    Robles Carrión, Ángel Rolando

    2011-01-01

    Se realizó la evaluación de varios microorganismos antagonistas y sustancias naturales en el control de enfermedades foliares en tomate. El experimento consistió en utilizar plantas de tomate Esem-2 de procedencia canadiense, a las cuales se les aplicó: Pseudomonas fluorescens, Pseudomonas aeruginosa, Bacillus subtilis, Burkholderia cepacia, Trichoderma viride, Quitosana, Tebuconazol más Triadimenol, y al testigo se le aplicó agua destilada...

  13. EFECTO DE LA RADIACIÓN SOLAR EN LA INTENSIDAD Y SEVERIDAD DE LA MANCHA SOLAR EN FRUTOS DE TOMATE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dagmara Plana

    2008-01-01

    Full Text Available La mancha solar afecta la calidad de los frutos de tomate. La severidad de sus síntomas contrasta con el resto del fruto rojo maduro normal. Sus manifestaciones van de tejido interno blanco (IWT a distintivos sectores amarillos en la región peduncular (YS o en la misma región bajo la piel madura (YSD. El objetivo de este trabajo fue determinar la acción de la radiación solar en su aparición. Se seleccionaron 30 plantas de cuatro variedades, seis por cada tratamiento y el control. Los frutos seleccionados para el tratamiento control no fueron cubiertos (T1. Los cinco tratamientos restantes fueron cubiertos con un filtro cilíndrico. Los filtros aplicados fueron: papel celofán verde como T2, papel celofán rojo como T3, papel celofán azul como T4 y papel de aluminio como T5. Los resultados mostraron una alta incidencia de mancha solar, pues todos los genotipos presentaron síntomas en cada tratamiento. Estos resultados indican una predisposición genética a la mancha solar, pero su intensidad y severidad dependió de la composición espectral de la luz trasmitida a los frutos. Se encontró una interacción significativa entre los genotipos y la calidad de la radiación solar.

  14. Producción orgánica de tomate mediante la aplicación de humus de lombriz y EcoMic® en condiciones de casa de cultivo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reinaldo Cun G.

    2008-01-01

    Full Text Available El trabajo se desarrolló con el objetivo de comparar el efecto de los biofertilizantes EcoMic® y el humus de lombriz, aplicados al tomate (var. HA 3019 cultivado en condiciones protegidas sobre un suelo Ferralítico Rojo compactado. El estudio se realizó en áreas del Centro de Capacitación y Producción (CCP de la Asociación Cubana de Trabajadores Agrícolas y Forestales (ACTAF durante el invierno del 2005. Los tratamientos consistieron en : (T1, aplicar humus de lombriz (2 kg/m2, antes del trasplante y EcoMic® (1 kg/m2 después del transplante; (T2, aplicar humus de lombriz (2 kg/m2 antes del trasplante y la misma dosis a los 10 días después del trasplante. El rendimiento obtenido en el tratamiento T1 fue mayor (8,4 kg/m2 al T2 (5,01 kg/m2 . La mayor cantidad de frutos con mejor calidad se alcanzó en el tratamiento donde se incluyo el EcoMic® (T1. Desde el punto de vista económico el mayor beneficio neto (8 368 pesos y la mayor relación Beneficio/Costo (1,88, se obtuvo en el tratamiento 1 .La aplicación de estos productos indicó que es factible obtener rendimientos aceptables de tomate sin la utilización de fertilizantes químicos, lo que contribuye a la no contaminación del medio ambiente.

  15. Actividad antioxidante de esteroles y ácidos orgánicos naturales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mastro-Durán, R.

    1993-06-01

    Full Text Available This paper deals with antioxidant activity of sterols and natural organic acids not covered on previous papers. The paper «Antioxidant activity of phenolic compounds» covered phenolic acids; the second one «Antioxidant activity of vitamin C, D and provitamin A», ascorbic acid, and the third «Antioxidant activity of natural nitrogenous compounds», aminoacids. The acids studied here included citric, malic, lactic, fumarle, tartaric, kojic (5-hydroxy-2-[hydroxymethyl-γ-pyrone], phytic (inositol-hexaphosphoric acid and furoic acids. The reaction mechanisms, either as inhibitors of the chain reaction of prooxidant radicals or by sequestration of free radicals was discussed. Finally, a list of recent patents of these compounds and their derivatives as antioxidants or synergists was included.

    Actividad antioxidante de esteroles y ácidos orgánicos naturales. Continuando el estudio de los antioxidantes naturales, se incluyen en este trabajo los esteroles y los ácidos orgánicos no estudiados en los trabajos anteriores (ácidos fenólicos, en «Actividad antioxidante de los compuestos fenólicos»: ácido ascórbico, en «Actividad antioxidante de las vitaminas C y D y de la provitamina A», aminoácidos, en «Actividad antioxidante de compuestos naturales nitrogenados». Los ácidos orgánicos cuya actividad como antioxidantes se estudia en este trabajo son: cítrico, málico, láctico, fumárico, sórbico, tartárico, kójico, fítico y furoicos. Se discuten sus mecanismos de reacción en cadena de los radicales prooxidantes, bien por secuestro de estos radicales. Finalmente, se citan las patentes registradas en los últimos años por estos compuestos o sus derivados como antioxidantes o como sinergistas con otros productos.

  16. ESTUDIO DE LA EXPRESION Y LOCALIZACION SUBCELULAR DEL TRANSPORTADOR DE VITAMINA C (SVCT2) EN FENOMENOS DE PLASTICIDAD DEL MUSCULO ESQUELETICO

    OpenAIRE

    SANDOVAL SILVA, DANIEL ANDRES

    2011-01-01

    Como consecuencia de su actividad física normal, el músculo esquelético genera especies oxidativas, las que en condiciones de ejercicio intenso, envejecimiento y ciertas patologías pueden producir daños a nivel tisular. Sin embargo, la oxidación es normalmente controlada por diversos mecanismos antioxidantes. Uno de los agentes antioxidantes más importantes del organismo corresponde a la vitamina C, la que se almacena en forma importante, en alrededor de un 50%, a nivel del ...

  17. Flowering phenology in cultivated tomato and related wild species Fenología de la floración en tomate cultivado y especies silvestres relacionadas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lobo Arias Mario

    2008-06-01

    Full Text Available The flowering phenology of twelve wild accesions of Solanum section Lycopersicum were compared with those of the cultivated tomato type of “chonto” by using the randomized complete block design. The treatments were repeated three times. The appearance initiate of the first twelve inflorescences and kind of inflorescence were evaluated. The phenologies of the accesions of the glabratum variety from S. habrochaites (PI 134417, PI134418 y PI126449, LA1624 y LA2092 of the typicum variety from S. habrochaites and LA 444–1 from S. peruvianum coincided with those of the “chonto” tomato. There were no significant differences between the glabratum variety accessions and cultivated tomato in the starting days of flowering variable. The accesions of the glabratum variety from S. habrochaites and the cultivated tomato presented simple inflorescences; while the accesions of the typicum variety from S. habrochaites and S. peruvianum specie showed compound inflorescences.Key words: Solanum lycopersicum; S. habrochaites; S. peruvianum; kind of inflorescence.En un diseño experimental de bloques completos al azar se comparó la fenología de la floración de doce accesiones silvestres de Solanum sección Lycopersicum con la del tomate cultivado tipo “chonto”. Los tratamientos se repitieron tres veces. Se evaluó la aparición de las 12 primeras inflorescencias y el tipo de inflorescencia. Las fenologías de las accesiones de la variedad glabratum de S. habrochaites (PI 134417, PI134418 y PI126449, las accesiones LA

  18. INDUCCIÓN DE RESISTENCIA SISTÉMICA CONTRA Fusarium oxysporum EN TOMATE POR Trichoderma koningiopsis Th003 Induced Systemic Resistance Against Fusarium oxysporum In Tomato By Trichoderma koningiopsis Th003

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    YEIRME YANETH JAIMES SUÁREZ

    Full Text Available Trichoderma koningiopsis Th003 ha mostrado alta eficacia en el control de diferentes fitopatógenos incluyendo Fusarium oxysporum, agente causal de la pudrición del cuello y la raíz del tomate (Solanum lycopersicum Mill.. Con el propósito de estudiar si este agente tiene la capacidad para inducir respuestas sistémicas de defensa, se utilizó como patosistema modelo Fusarium oxysporum -tomate, cuyas plantas se establecieron en cubos de enraizamiento con el sistema radical separado en dos porciones. Cuando Th003 se inoculó en una porción de la raíz 96 h antes de inocular en la otra porción F. oxysporum, se presentó un retraso de la colonización del fitopatógeno en el sistema vascular de la planta, en comparación con las plantas inoculadas solamente con el fitopatógeno. Este resultado sugiere que Th003 estimuló respuestas sistémicas de defensa en la planta, dado que el antagonista y el fitopatógeno permanecieron separados espacialmente. El microorganismo biocontrolador formulado como gránulos dispersables, se aplicó en un cultivo comercial de tomate bajo invernadero y redujo significativamente la incidencia de la pudrición del cuello y las raíces del tomate en 35%, en comparación con el testigo absoluto. El hongo T. koningiopsis Th003 demostró habilidad para controlar F. oxysporum f. sp. radicislycopersici mediante inducción de respuestas de defensa sistémica en las plantas de tomate.Trichoderma koningiopsis Th003 has proved to be an efficient biocontrol agent of different plant pathogens including Fusarium oxysporum, causing agent of tomato crown and root rot. With the aim to studying whether Th003 has the ability to induce defense systemic responses to control Fusarium oxysporum infection, tomato plants (Solanumlycopersicum Mill. were sown in pots using split root modified method. When Th003 was applied to one root portion 96 h before inoculating F. oxysporum in the other root portion, delayed colonization of the plant

  19. Survey of aflatoxins in tomato products Aflatoxinas em produtos de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lilian Regina Barros Mariutti

    2009-06-01

    Full Text Available Tomatoes are highly susceptible to fungi contamination in the field, during transportation, processing, and storage. Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus have been isolated from tomatoes and tomato products, and both fungi species can produce aflatoxin, mycotoxin with hepatotoxic, carcinogenic, teratogenic, and mutagenic effects on all animal species tested so far. In order to verify a possible aflatoxin contamination of tomato products commercialized in Brazil, 63 samples of tomato products (pulp, paste, purée, ketchup, dehydrated tomatoes, and dried tomatoes preserved in oil produced in 5 Brazilian states and 1 imported sample (ketchup, totalizing 29 brands, were analyzed by thin layer chromatography. The analytical method showed an average recovery of 86% for all aflatoxins at two spiking levels. The limits of detection for the aflatoxins B1, B2, G1, and G2 varied with the type of the product ranging from 2 to 7 µg/kg. Aflatoxins were not detected in any evaluated sample indicating that they did not pose a risk to human health since there was no invasion of raw materials by toxigenic fungi or no conditions for toxin production.Os tomates são frutos altamente susceptíveis à contaminação fúngica tanto no campo como durante o transporte, processamento e armazenamento. Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus têm sido isolados em tomate e em produtos de tomate e ambas as espécies são produtoras de aflatoxinas, potentes micotoxinas que apresentam efeitos hepatotóxicos, carcinogênicos, teratogênicos e mutagênicos para todas as espécies animais testadas até o momento. Para verificar a possível contaminação por estas micotoxinas em produtos de tomate comercializados no Brasil, amostras de 63 produtos de tomate (polpa, pasta, purê, catchup, tomate desidratado e tomate seco conservado em óleo provenientes de 5 Estados brasileiros e uma do exterior (catchup, compreendendo a 29 marcas, foram analisadas por

  20. PERFIL DE EXPRESION Y REGULACION DEL TRANSPORTADOR DE VITAMINA C SVCT2 DURANTE EL DESARROLLO DEL MUSCULO ESQUELETICO

    OpenAIRE

    LOW MANSILLA, MARCELA AURORA

    2011-01-01

    El músculo esquelético, debido a su actividad contráctil, está constantemente expuesto a altos niveles de oxidación celular. Sin embargo, estos pueden ser contrarrestados por eficientes mecanismos antioxidantes. Uno de los antioxidantes más importantes del organismo es la vitamina C, la que se ha descrito se almacena en un gran porcentaje (50%) en el músculo esquelético. Aún así, no se conocen claramente los mecanismos que regulan la incorporación de vitamina C en este tejido. En dos lí...

  1. Atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de atemoia (Annona cherimola Mill. x A. squamosa L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Suzana Vieira Rabêlo

    2014-01-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi quantificar os teores de fenóis e flavonoides totais, bem como avaliar as atividades antioxidante e antimicrobiana de extratos obtidos dos talos e folhas de atemoia (A. cherimola Mill. x A. squamosa L., que pertence à família Annonaceae. A atividade antioxidante foi avaliada pelos métodos de sequestro dos radicais 2,2-difenil-1-picrilhidrazil (DPPH e 2,2'-azinobis-3-etilbenzotiazolina-6-ácido sulfônico (ABTS, bem como pelo método da cooxidação do β-caroteno/ácido linoleico. A avaliação da atividade antimicrobiana dos extratos foi analisada contra 10 cepas de bactérias. Os resultados da atividade antioxidante dos extratos mostraram que o extrato etanólico dos talos (EEt foi o antioxidante mais efetivo (IC50 = 10,44 ± 1,25 µg/mL no método do sequestro do DPPH, bem como no sequestro do radical ABTS (24,81 ± 0,49%. O extrato hexânico das folhas apresentou o melhor percentual de atividade antioxidante no ensaio do β-caroteno/ácido linoleico (41,12 ± 4,35%. Os extratos etanólico dos talos e metanólico das folhas mostraram-se ativos contra cepas de Bacillus cereus, Klebsiella pneumoniae, Staphylococcus aureus resistente à meticilina (MRSA, Staphylococcus aureus e Staphylococcus epidermidis.

  2. INFLUÊNCIA DOS ADITIVOS ALIMENTARES NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE PRODUTOS DE ALHO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Y. S. QUEIROZ

    2009-01-01

    Full Text Available

    A atividade antioxidante em produtos de alho com e sem aditivos (ácido cítrico, metabissulfito de sódio e benzoato de sódio foi investigada. Extratos metanólicos de alho picado sem sal (AP, picado com sal (APS e misto - mistura do alho in natura com o desidratado (AM - foram avaliados quanto ao teor de fenólicos totais e atividade antioxidante com os métodos DPPH (1,1-difenil-2- picrilhidrazil, sistema Alho; atividade antioxidante; aditivos alimentares; DPPH; Rancimat®; sistema -caroteno/ ácido linoléico. -caroteno/ácido linoléico e Rancimat®. O teor de fenólicos totais do extrato em base seca foi significativamente maior (p<0,05 para todos os produtos que não continham os aditivos. Em relação à atividade antioxidante, as amostras com aditivos apresentaram melhores resultados em todos os testes. Concluiu-se que, apesar do teor de fenólicos totais ser maior nas amostras sem aditivos, a presença de aditivos aumentou o potencial antioxidante dos produtos de alho.

  3. Actividad antioxidante y enzimática de albahaca “Nufar” (Ocimum basilicum L. almacenada en refrigeración.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo López-Blancas

    2014-07-01

    Full Text Available El presente estudio tuvo como objetivo evaluar el efecto del almacenamiento en refrigeración sobre la actividad antioxidante y actividad enzimática en albahaca ‘Nufar’. En la Universidad Autónoma Chapingo (Texcoco, México, durante el ciclo primavera-verano de 2012, albahaca previamente empacada en película plástica, se almacenó en cámaras frigoríficas a 5 y 10 °C, y a temperatura ambiente (20 °C - testigo, por dieciocho días. Cada 48 horas, se evaluó el contenido de fenoles totales, capacidad antioxidante y la actividad de las enzimas catalasa, superóxido dismutasa, peroxidasa y polifenol oxidasa. En relación con el tiempo en refrigeración a 5 °C a los dos y cuatro días se presentó la mayor actividad de catalasa (14,3 U/mg/pro y superóxido dismutasa (2,9 U/mg/pro, y a los diez y dieciocho días hubo aumento de la actividad de peroxidasa (57,6 y 74,9 U/mg/pro. A 10 °C y diez días se incrementó el contenido de fenoles totales de 3,7 a 4,2 mg/kg/PFr; así como la capacidad antioxidante de 47,5 a 79,1 mg VCEAC/g/PFr a ocho días; también aumentó la actividad de la polifenol oxidasa de 11,7 a 31,8 U/mg/pro a diez días. El almacenamiento a 5 °C afectó el contenido de fenoles totales y capacidad antioxidante, así como la actividad enzimática de peroxidasa y polifenol oxidasa, e incrementó la actividad de catalasa y superóxido dismutasa, por lo cual, se sugiere el almacenamiento de albahaca “nufar” a 10 °C para disminuir la actividad de las enzimas oxidativas.

  4. Avaliação de parâmetros antioxidantes em ratos tratados com sevoflurano Evaluación de parámetros antioxidantes en ratones tratados con sevoflurano Evaluation of antioxidant parameters in eats treated with sevoflurane

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco J. L Bezerra

    2010-04-01

    Full Text Available JUSTIFICATIVA E OBJETIVOS: O sevoflurano é um éter halogenado com flúor que sofre biotransformação hepática através do citocromo P450 2E1. Éteres halogenados que sofrem biotransformação pelo P450 2E1 podem produzir espécies reativas do oxigênio (ERO e promover enfraquecimento do sistema de defesa antioxidante. O objetivo deste trabalho foi investigar a relação entre a atividade das enzimas antioxidantes eritrocitárias e o sevoflurano. MÉTODO: Os animais foram distribuídos em quatro grupos: Grupo 1 controle: apenas oxigênio a 100% (1 L.min-1 por 60 minutos durante 5 dias consecutivos; Grupo 2 - sevoflurane 4,0% em oxigênio a 100% (1 L.min-1 por 60 minutos durante 5 dias consecutivos; Grupo 3 - isoniazida (i.p., 50 mg.kg-1 de peso corporal /dia, durante 4 dias e em seguida tratados apenas com oxigênio a 100% (1 L.min-1 por 60 minutos durante 5 dias consecutivos; Grupo 4 - isoniazida por via intraperitoneal na dose de 50 mg.kg-1 de peso corporal, diariamente durante 4 dias, seguido da administração do sevoflurane a 4,0% em oxigênio a 100% (1 L.min-1 por 60 minutos durante 5 dias. Após 12 horas da última exposição ao sevoflurane, os animais foram sacrificados e o sangue foi coletado através da veia porta para análise da atividade das enzimas antioxidantes. RESULTADOS: Aumento da atividade específica da glicose-6-fosfato desidrogenase, diminuição da atividade específica da catalase, principalmente no grupo de animais pré-tratados com isoniazida e, em seguida, tratados com sevoflurano. A glutationa peroxidase não apresentou alteração na sua atividade. CONCLUSÕES: A interação do sevoflurano com indutores enzimáticos do citocromo P450 2E1 pode propiciar a instalação do estresse oxidativo caso a exposição se torne prolongada e repetitiva.JUSTIFICATIVA Y OBJETIVOS: El sevoflurano es un éter halogenado con flúor que sufre una biotransformación hepática a través del citocromo P450 2E1. Los

  5. Antioxidant Capacity, Anthocyanins, and Total Phenols of Wild and Cultivated Berries in Chile Capacidad Antioxidante, Antocianinas y Fenoles Totales de Berries Silvestres y Cultivados en Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime Guerrero C

    2010-12-01

    Full Text Available It is possible to incorporate a lot of natural antioxidants into the human organism by consuming berries which can prevent diseases generated by the action of free radicals. Antioxidants neutralize free radicals and thus protect the organism from the oxidative damage of lipids, proteins, and nucleic acids. Berries stand out as one of the richest sources of antioxidant phytonutrients among various fruits and vegetables. The objective of this research was to determine antioxidant capacity (AC, total anthocyanins (TA, and total phenols (TP of wild and cultivated berries in different localities of La Araucanía and Los Ríos Regions in Chile. These parameters were analyzed by using the free radical 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl hydrate (DPPH method, pH-differential, and Folin-Ciocalteu method. Percentages of DPPH discoloration of different berries studied were between 67.8% and 95.3% for red sarsaparilla and rosehip, respectively. Maqui berries showed a significantly higher TA content (2240.2 and 1445.3 mg L-1 cyanidin 3-glucoside than other berries, and a mean for all berries of 335.5 mg L-1. Higher phenol content levels were obtained in two cultivars of saskatoon (773.9 and 1001.9 mg L-1 gallic acid and wild rosehip (1457.0 and 1140.4 mg L-1 gallic acid. We conclude that there are significant differences in antioxidant capacity of wild and cultivated Chilean berries in this study which show a strong correlation between AC and TP content.Por medio del consumo de berries es posible incorporar al organismo una gran cantidad de antioxidantes capaces de prevenir múltiples enfermedades generadas por la acción de los radicales libres. Los antioxidantes actúan neutralizando los radicales libres y de esta forma protegen al organismo del daño oxidativo de lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Entre variadas frutas y hortalizas, se destacan los berries como una de las fuentes más ricas en fitonutrientes antioxidantes. El objetivo de esta investigaci

  6. Resistencia de campo a la antracnosis de los frutos (Colletotrichum gloeosporioides en tomate de arbol (Cyphomandra (Solanum betacea (betaceum Cav. Sendt.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lobo A. Mario

    2000-12-01

    Full Text Available En el Centro de Investigación "La Selva", de la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (CORPOICA, localizado en Rionegro (Antioquia, Colombia,a 2120 msnm, se llevó a cabo una investigación, cuyo objetivo fue evaluar la resistencia de campo a la antracnosis de los frutos de tomate de árbol en la accesión 6975073 de especie C. uniloba, material que en observaciones previas no había presentado incidencia de la enfermedad. En el estudio se incluyeron igualmente 4 poblaciones de la especie cultivada C. betacea de diferentes tipos: rojo común, amarillo, partenocárpico y "mora" o "tamarillo" y una de la especie relacionada C. materna. El trabajo se llevó a cabo durante seis meses, cosechándose quincenalmente, en 5 árboles por accesión, los frutos sanos maduros y los enfermos, clasificados por grado de maduración. Todos los materiales recibieron control quí mico de la enfermedad, con excepción del tomate C. uniloba 6975073. Durante la evaluación se presentaron condiciones favorables para el desarrollo del patógeno, con una precipitación de 1361.1 mm y prevalencia de altas humedades relativas, con un promedio, al respecto, del 80.2%. Durante el período de desarrollo de la evaluación no se presentaron frutos con síntomas de antracnosis en la accesión 6975073, lo cual si ocurrió en los demás materiales, con un porcentaje de frutos enfermos que fluctuó entre el 57.64 y el 98.82%, encontrá ndose que los genotipos con mayor nivel de productividad, a su vez, presentaron la mayor suceptibilidad y pérdidas en rendimiento. Un estimado del valor de los frutos con antracnosis, proyectado a hectárea-año, señaló que las pérdidas de frutos en las diferentes accesiones de C. betacea fluctuaron entre 3006 y 11268 dólares. Complementariamente al estudio, se obtuvieron híbridos interespecí ficos entre el material resistente y una accesión de C. betacea.

  7. BIOFERTILIZANTES Y PRODUCTOS BIOACTIVOS, ALTERNATIVAS PARA LA ASOCIACIÓN MAÍZ-TOMATE EN EL PERÍODO TEMPRANO DE SIEMBRA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elein Terry

    2006-01-01

    Full Text Available Con el objetivo de conocer el efecto agronómico de la utilización combinada de biofertilizantes y productos bioactivos, sobre el desarrollo, rendimiento y la calidad interna del tomate (variedad ´Amalia´, cultivado fuera del período óptimo bajo un sistema de asociación de cultivos, se llevó a cabo un experimento de campo en el 2000 y 2001, sobre un suelo Ferralítico Rojo lixiviado típico. Los tratamientos consistieron en plantas coinoculadas (Glomus clarum + Azospirillum brasilense y asperjadas foliarmente con los productos bioactivos Biostan y Biobras-16, aplicados al inicio de la floracióndel cultivo. Los resultados mostraron una relación compatibleentre microorganismos y productos bioactivos, permitieron un adecuado balance nutricional de las plantas, así como un rendimiento entre 26 y 29 t.ha-1, siendo superior en un rango del 12-19 % con respecto al testigo de producción; por otra parte, los frutos obtenidos con estos tratamientos presentaron una calidad bromatológica superior.

  8. Potencial antioxidante de frutos do Cerrado e do Pantanal, no Estado de Mato Grosso do Sul

    OpenAIRE

    Silva, Gabriela Moraes e

    2009-01-01

    O objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial antioxidante do araçá, saputá, pateiro, laranjinha de pacu, caraguatá e tarumã, através da verificação do conteúdo de compostos fenólicos e taninos e da atividade antioxidante das diversas frações dos frutos estudados. Foram utilizados o método da AOAC (1984) para análise de taninos; método de Fólin-Ciocalteau, para compostos fenólicos e método do DPPH para atividade antioxidante. A eficiência dos processos de extração utilizados foi diferente...

  9. Aplicación de diversos métodos químicos para determinar actividad antioxidante en pulpa de frutos Aplicação de diversos métodos químicos para determinar atividade antioxidante em polpa de frutas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Marta Kuskoski

    2005-12-01

    Full Text Available El Brazil es considerado un de los principales países productores de zumos de frutos, ocupando en concreto la tercera posición respecto a esto. La diversidad de frutos en el mercado es cada vez mayor, introduciéndose diariamente nuevos frutos tropicales cuyas propiedades y actividades no están aún totalmente determinadas. El gobierno brasileño apoya el comercio exterior de frutos, invirtiendo fondos en exposiciones que promueven y sitúan a los nuevos productos en los países de la Unión Europea, tal como la "Brazilian Fruit Festival" que promociona frutos in natura, pulpas congeladas y zumos procesados. Se publican cada vez en mayor número nuevas investigaciones que asocian el consumo de frutas con efectos beneficiosos para la salud humana. Este trabajo tiene por objeto la determinación del índice de fenoles totales (FT, antocianos totales (AT y la capacidad antioxidante de las pulpas de frutos comerciales congelados, aplicando los métodos espectrofotométrico químicos mas en boga para la determinación de la actividad antioxidante (ABTS, DPPH y DMPD. Se ha determinado la capacidad antioxidante de las pulpas de los frutos tropicales de mayor consumo en el mercado del sur de Brazil (mora, uva, açaí, guayaba, fresa, acerola, piña, mango, graviola, cupuaçu y maracuyá aplicando el método ABTS con medidas a dos tiempos (1 y 7 minutos, DPPH (30 y 60 minutos y DMPD (10 minutos. Los valores TEAC (capacidad antioxidante equivalente al Trolox obtenidos de las pulpas oscilan entre mínimos y máximos de 2,0 y 67,2 µmol/g aplicando el ensayo ABTS, 1,02 y 67,0 µmol/g aplicando DPPH y 4,2 y 46,6 µmol/g aplicando DMPD. La capacidad antioxidante obtenida por los métodos ABTS y DPPH se encuentra correlacionada con el contenido de compuestos fenólicos y antocianos.Considerado um dos principais paises produtores de sucos de frutas, o Brasil é o terceiro maior produtor de frutas tropicais. A diversidade de frutas no mercado é cada vez

  10. Cambios en la Actividad Antioxidante Durante el Desarrollo de Frutos de Psidium cattleianum Sabine (Myrtaceae / Changes in the Antioxidant Activity During the Development in Fruits of Psidium cattleianum Sabine (Myrtaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Villacorta Lozano Verónica

    2013-08-01

    Full Text Available Resumen. Psidium cattleianum Sabine, conocida como casdulce, guayaba japonesa, guayaba peruana y guayaba fresa, es un árbol originario de América del Sur. Estudios preliminares en esta especie han sugerido una elevada actividad antioxidante, un alto contenido fenólico y un gran potencial nutricional y funcional. En esta investigación se analizó la evolución de varios componentes del sistema de defensa antioxidante no enzimático, durante el crecimiento y maduración de los frutos de Psidium cattleianum Sabine. El periodo de crecimiento de los frutos presentó la actividad antioxidante más elevada, medida a través de las técnicas TEAC-DPPH y TEAC-ABTS (Trolox equivalent antioxidant capacity, FRAP (Ferric reducing/antioxidant powery ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity, así como elcontenido máximo de fenoles totales, entre los que destacaron los ácidos clorogénico, cafeico y p-coumárico, y de sustancias no polifenólicas como el ácido ascórbico. Durante el periodo de maduración, se observó una disminución de la actividad antioxidante, posiblemente promovida por la pérdida gradual de algunos compuestos polifenólicos, así como también, debido a la aparición de otros compuestos como las antocianinas. Los resultados mostraron que estos frutos contienen un alto contenido de sustancias con actividad antioxidante, lo cual soporta el desarrollo de esta especie como nueva alternativa productiva / Abstract. Psidium cattleianum Sabine, known as cas sweet, japanese guava, peruvian guava and strawberry guava, is a tree native to South America. Preliminary studies in this specieshave suggested a high antioxidant activity, a high phenoliccontent and great nutritional and functional potential. In thisstudy, the evolution of some components of the non-enzimatic antioxidant defense system was analized during growth and ripening of fruit of Psidium cattleianum Sabine. The growing period of the fruits presented the highest antioxidant

  11. ESPECIES NATIVAS DE Trichogramma (HYMENOPTERA: TRICHOGRAMMATIDAE) COLECTADAS EN CULTIVOS AGRÍCOLAS DEL NORTE DE MÉXICO

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Trichogramma atopovirilia Oatman y Platner, T. deion Pinto y Oatman, T. exiguum Pinto y Platner, T. fuentesi Torre y T. pretiosum Riley, fueron determinadas de 27 muestras colectadas en los siguientes cultivos: algodonero, caña de azúcar, chile serrano, col, girasol, maíz, naranjo, nogal, soya y tomate, establecidos en ocho estados del norte de México. T. pretiosum se determinó en algodonero, chile serrano, col, girasol, maíz, naranjo, nogal, soya y tomate; T. fuentesi en muestras de maíz y n...

  12. Actividad antioxidante de extractos metanólicos y acuosos de distintas variedades de maíz mexicano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leticia Xochitl López Martínez

    2009-01-01

    Full Text Available En este estudio se determinó la actividad antioxidante y capacidad de inhibir la formación y acción de radicales libres, y contenido de compuestos fenólicos totales y antocianinas de extractos acuosos y metanólicos de distintas variedades de maíz mexicano. El contenido de compuestos fenólicos varió de entre 65.75 a 3400 mg/100 g y las antocianinas entre 1.5 a 2052.75 mg/100 g de harina de maíz. Las variedades "AREQ516540TL" y "Veracruz 42" fueron las que mostraron la mayor capacidad de inhibir la oxidación de ABTS.+ (2-2'azino-bis-etilbenziatoline- 6-acido sulfónico mediada por persulfato de sodio y la inhibición del blanqueamiento del B- caroteno acoplado a ácido linoléico, los mismos extractos fueron los más eficientes para reducir el radical catión DDPH (1,1-difenil-2-picrilhidrazil.

  13. EFEITO DO PROCESSAMENTO NA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE UVA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. I. S. VEDANA

    2009-01-01

    Full Text Available

    As vitaminas C, E e os flavonóides são consideradas excelentes antioxidantes, capazes de seqüestrar os radicais livres com grande eficiência. Vários são os métodos para testar a atividade antioxidante, podendo ser usados para compostos isolados e extratos. Diversos estudos têm demonstrado que a uva é fonte natural de antioxidantes e rica em compostos fenólicos, mas muito pouco estudada quanto ao efeito do seu processamento nesses compostos. O objetivo desse trabalho foi a determinação e comparação da capacidade antioxidante (radicais ABTS e DPPH de extratos elaborados a partir de uva da cultivar Isabel e de dois produtos dessa fruta: o suco e a geléia, assim como correlacionar com a quantidade de fenólicos totais e de antocianinas totais. Apesar das diferenças entre os métodos DPPH e ABTS, foi possível obter conclusões semelhantes quanto à atividade antioxidante das amostras testadas. O tratamento térmico favoreceu a extração dos compostos fenólicos e conseqüentemente o aumento da atividade antioxidante, mas provocou uma diminuição no teor de antocianinas totais nos produtos elaborados a partir da uva.

  14. Mejora de defensas antioxidantes mediante ejercicio aeróbico en mujeres con síndrome metabólico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel Rosety-Rodríguez

    2012-02-01

    Full Text Available En la actualidad se acepta que el daño oxidativo juega un papel esencial en la patogénesis del síndrome metabólico. Estudios recientes proponen al daño oxidativo como diana terapéutica frente al síndrome metabólico. Precisamente nuestro objetivo fue mejorar el estatus total antioxidante (TAS de mujeres con síndrome metabólico mediante ejercicio aeróbico. Participaron voluntariamente 100 mujeres con síndrome metabólico de acuerdo con los criterios del National Cholesterol Educational Program (Adult-Treatment-Panel-III distribuidas aleatoriamente en grupo experimental (n = 60 y control (n = 40. El grupo experimental desarrolló un programa de entrenamiento aeróbico sobre tapiz rodante de intensidad ligera/moderada de 12 semanas (5 sesiones/semana. La determinación del TAS plasmático se realizó mediante espectrofotometría utilizando kits comercializados por Randox Lab. Este protocolo fue aprobado por un Comité de Etica Institucional. Tras completar el programa de entrenamiento se incrementó significativamente el TAS (0.79 ± 0.05 vs.1.01 ± 0.03 mmol/l; p = 0.027. No hubo cambios en grupo control. El ejercicio aeróbico de intensidad ligera/moderada aumenta las defensas antioxidantes en mujeres con síndrome metabólico. Son necesarios futuros estudios longitudinales para conocer su impacto en la evolución clínica.

  15. Respuesta fisiológica de semillas de tomate Solanum lycopersicum L. var. Unapal – Maravilla y pimentón Capsicum annuum L. var Unapal-Serrano en crioconservación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cardozo Conde Carlos Iván

    2010-12-01

    Full Text Available

    En el laboratorio de Fisiología de la Universidad Nacional de Colombia y en los tanques para la crioconservación del Instituto Humboldt del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT, ubicados en el municipio de Palmira, en diseños completamente al azar en arreglos factoriales con cuatro repeticiones para la prueba de germinación y dos para la prueba de emergencia, se evaluaron los efectos en la calidad fisiológica de las semillas de tomate Solanum lycopersicum L. var Unapal-Maravilla y pimentón Capsicum annuum L. var Unapal -Serrano, de cuatro rangos de contenido de humedad (10-

    12, 8-10, 6-8 y 2-4 % sobre la respuesta a la crioconservación en nitrógeno líquido.   Los resultados demostraron la alta calidad fisiológica inicial de las semillas y una reducción drástica del contenido de humedad en los primeros 120 minutos del secado; contenidos de humedad inferiores al 5% se obtuvieron después de 5 horas de exposición a sílica gel. En niveles de humedad inferiores al 9,9 % las semillas de tomate presentaron una reducción significativa en viabilidad y germinación. Las semillas de pimentón con un contenido de humedad de 2,6 % redujeron significativamente la germinación y la viabilidad. Con un congelamiento ultrarrápido de las semillas, a través de inmersión en nitrógeno líquido (NL sin el uso de agentes crioprotectantes no se presentaron efectos sobre la germinación y la viabilidad.

  16. Desenvolvimento de tomate de mesa, com o uso do metodo QFD (Quality Function Deployment), comercializado em um supermecado

    OpenAIRE

    2001-01-01

    Resumo: Com o objetivo de atender às exigências do consumidor, relativas ao tomate de mesa, oferecendo um produto de qualidade, e reduzir as perdas pós-colheita do produto, aplicou-se o método QFD (Quality Function Deployment) ao tomate comercializado em um supermercado. Avaliou-se o potencial de uso dessa ferramenta, bem como sua aplicabilidade a um produto hortícola, tendo-se realizado o desdobramento da qualidade, com o trabalho sendo conduzido na loja Carrefour D. Pedro, em Campinas, SP. ...

  17. USO COMBINADO DE MICROORGANISMOS BENÉFICOS Y PRODUCTOS BIOACTIVOS COMO ALTERNATIVA PARA LA PRODUCCIÓN DE TOMATE (Lycopersicon esculentum, Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elein Terry

    2005-01-01

    Full Text Available Con el objetivo de conocer la efectividad agrobiológica de la combinación de microorganismos benéficos y productos bioactivos, sobre el desarrollo, rendimiento y la calidad interna en el cultivo del tomate (variedad 'Amalia', se llevó a cabo un experimento de campo en el 2000 y 2001, sobre un suelo Ferralítico Rojo lixiviado típico. Los tratamientos consistieron en plantas coinoculadas (Glomus clarum- Azospirillum brasilense y asperjadas foliarmente con el producto bioactivo Biostan en diferentes momentos del desarrollo de las plantas. Los resultados mostraron una relación armónica y ecológicamente compatible entre ambos productos, permitiendo un adecuado estado nutricional de las plantas, así como posibilitó un rendimiento de 35 t.ha-1, siendo superior en un 17 % al testigo de producción; por otra parte, los frutos obtenidos con estos tratamientos tuvieron una mejor calidad bromatológica.

  18. Determinação do potencial antioxidante in vitro de frutos do Cerrado brasileiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mônica Lopes Morais

    2013-06-01

    Full Text Available Extratos em metanol e acetona de diferentes espécies do Cerrado, semente de Solanum lycocarpum A. St.-Hil (Lobeira, polpa de Byrsonima verbascifolia (L. DC. (Murici, epicarpo e mesocarpo de Caryocar brasiliense Cambess (Pequi e pendúculo de Cipocereus minensis F. Ritter (Quiabo-da-lapa foram submetidos a ensaios antioxidantes in vitro para avaliar a capacidade de sequestrar os radicais orgânicos DPPH e ABTS.+, reduzir o ferro (FRAP e/ ou inibir a peroxidação lipídica (β-caroteno. Todas as amostras apresentaram considerável atividade antioxidante, embora em diferentes proporções, destacando-se o mesocarpo de Caryocar brasiliense como o responsável pela maior atividade antioxidante por captura de radicais livres (DPPH e ABTS e poder de redução do metal (FRAP e o pendúnculo de Cipocereus minensis frente à inibição da peroxidação lipídica (B-caroteno. Os frutos estudados podem ser considerados fontes potenciais de antioxidantes naturais e podem ser explorados como aditivos alimentares promissores para a prevenção de doenças, bem como para a manutenção da saúde.

  19. EVALUACION DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS COMPUESTOS AROMATICOS POLICICLICOS Y SUS DERIVADOS.

    OpenAIRE

    2004-01-01

    ¡a capacidad de los compuestos fenólicos de interactuar con radicales peroxilo es de interés tanto para entender sus procesos de oxidación como para evaluar su rol como antioxidantes en distintos sistemas. En la presente tesis se realizaron una serie de e 194p.

  20. Fenóis totais, flavonoides totais e atividade antioxidante de Selaginella convoluta (Arn. Spring (Selaginellaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro Guilherme Sousa de Sá

    2012-12-01

    Full Text Available Selaginella convoluta é uma espécie conhecida no Nordeste do Brasil como “jericó”, e bastante utilizada na medicina popular para tratamento de doenças. Este estudo teve como objetivo determinar o teor de compostos fenólicos e avaliar a atividade antioxidante in vitro do extrato etanólico e das frações obtidas por partição de S. convoluta. O conteúdo de fenóis totais foi determinado pelo método de Folin-Ciocalteu. O teor de flavonoides totais também foi avaliado. A atividade antioxidante dos extratos foi avaliada usando o método do sequestro do radical DPPH e inibição da auto-oxidação do sistema β-caroteno-ácido linoleico e comparada com os compostos de referência ácido ascórbico, BHA, BHT, quercetina e pirogalol. O conteúdo fenólico total foi de 209,90 ± 19,84 e 61,13 ± 2,50 mg equivalente de ácido gálico/g para os extratos AcOEt e EEB, respectivamente. O conteúdo de flavonoides totais foi de 155,70 ± 6,21 e 62,13 ± 4,10 para os dois extratos, respectivamente. Os extratos AcOEt e EEB apresentaram boas atividades antioxidantes. BHA foi o antioxidante mais efetivo, com um valor de IC50 de 1,62 ± 0,69 µg/mL. Os resultados obtidos mostram que S. convoluta pode ser uma boa fonte de compostos fenólicos antioxidantes. Estudos posteriores serão realizados para se chegar ao isolamento e identificação dos principais constituintes fenólicos dos extratos.

  1. El alimento y su dimensión socio-ecológica. En torno al tomate «rosao» de la Sierra de Aracena

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cantero, Pedro A.

    2012-12-01

    Full Text Available «Rosao» tomato’s revival in «Sierra de Aracena» (Huelva, Spain is not a unique case, but rather an illustration of parallel processes in other areas. The study of this tomato variety and its socioecological significance allows us to shed light on key concepts promoting rural development policies: heritage, development and everyday life-experiences. Hence, we have worked on their production, distribution and consumption means, as well as on the symbolism and conviviality that accompanies it. Food is not a simple object; our peculiar relationship with it makes its «heritagization» acquire specific dimensions. Similarly, the process of recovering this food-variety offers particular insights to understand certain rural development dimensions beyond strict market logics. In short, we inquire on this horticultural variety’s renaissance to improve our understanding about the extent to which the abovementioned process may contribute to a socio-ecological rural development recovery.

    El renacimiento del tomate «rosao» en la Sierra de Aracena (Huelva, España no es un caso único, sino más bien ilustrativo de procesos paralelos en otras zonas. El estudio de esta variedad de tomate y su significación socio-ecológica, nos permite arrojar luz sobre conceptos clave en las políticas de reactivación rural: patrimonio, desarrollo y cotidianidad. Para ello hemos trabajado en torno a sus formas de producción, distribución y consumo, y asimismo sobre el carácter simbólico y la convivialidad que lo acompaña. El alimento no es un objeto cualquiera, la peculiar relación que mantenemos con él hace que su patrimonialización adquiera dimensiones particulares. De forma análoga, esta recuperación alimentaria ofrece claves particulares para comprender ciertas dimensiones del desarrollo rural, más allá de la lógica de mercado. En definitiva, indagamos en el renacimiento de esta variedad hortícola, para elucidar en qué medida la

  2. Determinación de residuos de plaguicidas órgano fosforados en muestras de tomate

    OpenAIRE

    Paola A. Castro; Juan Pablo Ramos; Sandra L Estévez; Andrea Rangel

    2004-01-01

    Se estudió la presencia de residuos de diez plaguicidas organofosforados (POPs) en tomates adquiridos en la central de abastos y en una cadena de supermercados de Bogotá, usando extracción líquido-líquido (LLE) y determinación analítica mediante un equipo de Cromatografía de Gases de Alta Resolución (HRGC) - Detector Fotométrico de Llama (FPD). Los plaguicidas analizados fueron: Clorfevinfos, Clorpirifos, Demeton O, Demeton S, Diclorofentión, Dimetoato, Famfur, Leptofos, Metilparation y Tricl...

  3. Estudo teórico e experimental de secagem de tomate (Lycopersicon esculentum)

    OpenAIRE

    Luiz, Marcia Ramos

    2012-01-01

    Secagem de alimentos é um processo utilizado para assegurar a qualidade e a estabilidade dos alimentos, considerando que a diminuição da quantidade de água do material reduz a atividade biológica e as mudanças químicas e físicas que ocorrem durante o armazenamento. O objetivo deste trabalho foi estudar a transferência de calor e massa na secagem de tomate cortado em fatias e avaliar as características da cinética de secagem em dois equipamentos resistivos e uma bomba de calor. ...

  4. ISOLASI DAN SELEKSI PSEUDOMONAD FLUORESCENS PADA RISOSFER PENYAMBUNGAN TOMAT

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Suhartiningsih Dwi Nurcahyanti

    2013-08-01

    Full Text Available [ENGLISH] Fluorescen pseudomonad had been isolated from the rhizosphere of grafting tomato with resisten rootstock (H 7996 and EG 203 from Asian Vegetable Research Development Center. Tomato varieties Permata and Fortuna were used as scion in grafting. Fluorescen pseudomonad was isolated on King’S B medium and used phosphate buffer 0,1 M + 0,1 % pepton. About 230 isolates of P. fluorescens were isolated from tomato rhizosphere at 14 HST and about 454 isolates at 28 HST. All isolates were tested for their capability to suppress the growth Ralstonia solanacearum in vitro. All isolates inhibited the growth of R. solanacearum with an inhibition zone of 1 mm to 7 mm or more. The mechanism growth of inhibition was bacteriostatic. About Ten isolates of P. fluorescens which had large inhibition zone, were not inhibit each other and inhibition against R. solanacearum due to nutrient competition. Keywords : tomato; grafting; Fluorescens pseudomonad [INDONESIAN] Pseudomonad fluorescens diisolasi dari risosfer tomat hasil penyambungan dengan batang bawah tahan yaitu tomat H 7996 dan terung EG 203 dari Asian vegetebles Research Development Center (Taiwan. Sebagai batang atas digunakan varietas Permata dan Fortuna. Isolasi dilakukan pada media King’s B dan menggunakan buffer phospat 0,1 M + pepton 0,1 %. Sejumlah 230 isolat P. fluorescens berhasil diisolasi dari risosfer pada 14 HST dan 454 isolat pada 28 HST. Semua isolat diuji kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan Ralstonia solanacearum secara in vitro. Semua isolat P. fluorescens mampu menghambat R. solanacearum dengan zona hambatan antara 1 mm sampai dengan lebih dari 7 mm. Semua isolat mempunyai mekanisme penghambatan bakteriostatik. Sebanyak sepuluh isolat P. fluorescens yang mempunyai daya hambat besar, tidak saling menghambat satu dengan yang lain dan penghambatan terhadap R solanacearum yang terjadi karena adanya kompetisi nutrisi. Kata kunci: Tomat; Penyambungan; Pseudomonad

  5. Flavonoides extraídos de la cascara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi y su aplicación como antioxidante natural en el aceite vegetal sacha inchi (Plukenetia volubilis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Matilde Tenorio Domínguez

    2016-01-01

    Full Text Available La investigación tuvo como objetivo obtener extractos de flavonoides de la cáscara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi y aplicarlos como, antioxidante natural en el aceite vegetal Sacha inchi(Plukenetia volubilis.La información se obtuvo de las pruebas experimentales, que se realizó en siete etapas: caracterización física y química de la naranja tangelo y delaceite vegetal sacha inchi, obtención de los extractos de flavonoides por soxhlet , detección de los flavonoides de cada extracto por cromatografía de capa fina y cromatografía de papel, identificación y cuantificación de los flavonoides por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC, determinación de la capacidad antioxidante de cada extracto de flavonoide y finalmente se evaluó la actividad antioxidante en el aceite sacha inchi, del extracto que tuvo la mayor capacidad antioxidante, para lo cual se utilizó un diseño multifactorial con dos factores : extractos de flavonoides y concentración con tres niveles: 0,05%; 0,1% y 0,15% y 16 bloques que son los tiempos. Los resultados mostraron que en el extracto acuoso se encontró la mayor cantidad de flavonoides: 100,3724 mg/g, siendo la naringina con 81,1727 mg/g el flavonoide que se encontró en mayor proporción. A la concentración del 0,1% el extracto de flavonoide presentó el menor índice de peróxido a las 384 horas. Se concluye quelos flavonoides presentes en la cascara de naranja tangelo pueden ser utilizados como extractos crudos sin necesidad de purificaciones parciales o totales, para conseguir aumentar la vida útil del aceite sacha inchi.

  6. Modificações texturais de tomates heterozigotos no loco alcobaça

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    VILAS BOAS EDUARDO VALÉRIO DE BARROS

    2000-01-01

    Full Text Available Foram avaliadas as modificações ocorridas durante o amadurecimento de três pares de híbridos de tomates do grupo multilocular, quase isogênicos, à exceção do loco alcobaça. O experimento foi conduzido na Universidade Federal de Lavras, em delineamento em blocos casualizados. Os pares de híbridos (Stevens x Flora Dade e Stevens x TOM-559; Piedmont x Flora Dade e Piedmont x TOM-559; NC-8276 x Flora Dade e NC-8276 x TOM-559 foram avaliados em quatro estádios de amadurecimento (breaker, rosa, vermelho-claro e vermelho, em quatro repetições. Os híbridos cujo genitor comum foi Flora Dade corresponderam ao genótipo normal (+/+, enquanto os híbridos heterozigotos alcobaça (+/alc foram provenientes do genitor comum TOM-559. A textura não foi afetada pelo alelo alcobaça nos estádios predeterminados de amadurecimento. Já a porcentagem de solubilização das substâncias pécticas, bem como a atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase, foram influenciadas pelo alelo alcobaça, que determinou a sua contenção. O amadurecimento dos tomates (+/+ e (+/alc foi marcado por intenso amaciamento, acompanhado por incremento na atividade da poligalacturonase e solubilização das substâncias pécticas.

  7. Impacto dos praguicidas na saúde: estudo da cultura de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Araújo Adélia CP

    2000-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: A presença de resíduos de praguicidas em alimentos, somada à contaminação da água, oferece risco para a população em geral e representa, sem dúvida, um grande problema de saúde pública no Brasil. Com o objetivo de obter melhor conhecimento da situação, foi estudada a utilização de praguicidas em tomates produzidos no Estado de Pernambuco. MÉTODOS: Foram aplicados questionários semi-estruturados para obtenção de informações socioambientais e de morbidade referida aos trabalhadores rurais, durante a safra de tomates. Foram selecionadas seis propriedades, localizadas em duas regiões produtoras do agreste pernambucano. O total de entrevistados foi de 186. RESULTADOS/CONCLUSÕES: Ficou constatado que as duas regiões estudadas carecem, indiscriminadamente, de ações que visem à proteção da saúde dos trabalhadores rurais, que lidam com os praguicidas, e de medidas contra os danos para o meio ambiente, que se encontra gravemente comprometido.

  8. ÁCIDOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE EM FRUTO DE PHYSALIS PERUVIANA L

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ismael Ivan ROCKENBACH

    2009-06-01

    Full Text Available

    Physalis peruviana (physalis é uma fruta exótica com produção crescente no Brasil, havendo poucos trabalhos científicos realizados sobre a mesma. O objetivo deste estudo foi investigar o potencial antioxidante da fruta physalis e seu perfil de ácidos fenólicos. Foram determinados o conteúdo total de compostos fenólicos através do método Folin-Ciocalteau e a atividade antioxidante através do método ABTS (2,2´azino-bis-3-etilbenzotiazolin 6-ácido sulfônico em diferentes extratos. O perfil de ácidos fenólicos presentes em diferentes frações na fruta também foi determinado. O teor de compostos fenólicos totais obtido para o extrato metanólico foi de 57,9 mg GAE 100g-1 fruta fresca e a atividade antioxidante de 31 μMol g-1. Foram encontrados 10 ácidos fenólicos nas três frações avaliadas, predominando os ácidos salicílico e protocatequínico. A fração de ácidos fenólicos esterificados solúveis apresentou maior conteúdo de fenólicos totais (346,1 mg 100g-1 refletindo na maior atividade antioxidante, expressa como valor TEAC (185,3 μMol 100g-1. Os resultados obtidos mostraram alto conteúdo de fenólicos totais e considerável atividade antioxidante para o fruto physalis, comparáveis a diversas outras frutas tradicionalmente consumidas no Brasil. Assim, o fruto physalis pode ser considerado uma boa fonte de compostos antioxidantes naturais.

  9. Estado oxidante e antioxidante de crianças com bronquiolite aguda

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rusen Dundaroz

    2013-08-01

    Full Text Available OBJETIVO: O estresse oxidativo demonstrou contribuir para a patogênese de doenças pulmonares inflamatórias agudas e crônicas. Nosso objetivo foi avaliar o estado oxidante/antioxidante de crianças com bronquiolite aguda por meio de mensuração da capacidade antioxidante total do plasma, estado oxidante total e índice de estresse oxidativo. MÉTODOS: As crianças com bronquiolite aguda encaminhadas para o Departamento de Emergência Pediátrica do hospital universitário entre janeiro e abril 2012 foram comparadas a controles saudáveis de mesma idade. Os pacientes com bronquiolite aguda tiveram essa doença classificada como leve e moderada. O estado oxidante e antioxidante foi avaliado pela mensuração da capacidade antioxidante total do plasma, estado oxidante total e índice de estresse oxidativo. RESULTADOS: Foram incluídas 31 crianças com bronquiolite aguda com idade de três meses a dois anos e 37 crianças saudáveis. O estado oxidante total (EOT foi maior em pacientes com bronquiolite aguda do que no grupo de controle (5,16±1,99 µmol H2O2 em comparação a 3,78±1,78 µmol H2O2 [p = 0,004]. A capacidade antioxidante total (CAT foi significativamente menor em crianças com bronquiolite que no grupo de controle (2,51±0,37 µmol Trolox equivalente/L em comparação a 2,75±0,39 µmol Trolox Eqv/L (p = 0,013. Os pacientes com bronquiolite moderada apresentaram níveis de EOT mais elevados que os com bronquiolite leve e os do grupo de controle (p = 0,03, p < 0,001. Os pacientes com bronquiolite moderada apresentaram níveis de IEO mais elevados que os do grupo de controle (p = 0,015. O nível de saturação de oxigênio de pacientes com bronquiolite foi inversamente correlacionado ao nível de EOT (r = -0,476, p < 0,05. CONCLUSÃO: O equilíbrio entre os sistemas oxidante e antioxidante é interrompido em crianças com bronquiolite moderada, indicando que o fator de estresse poderá ter um papel na patogênese da doença.

  10. Fenólicos totais e capacidade antioxidante in vitro de polpas de frutos tropicais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luanne Morais Vieira

    2011-09-01

    Full Text Available O consumo de frutos e suas polpas tem sido muito recomendado por seu valor nutricional, alto teor de fibras, vitamina C e carotenoides. Trabalhos recentes têm apontado esses alimentos como fontes de compostos fenólicos com ação antioxidante, portanto sequestradores de radicais livres, com ação protetora contra o surgimento e/ou desenvolvimento de processos degenerativos que conduzem a doenças crônicas não transmissíveis. Devido à crescente comercialização e consumo de polpas de frutas no Brasil, especialmente na cidade de Teresina-Piauí, este trabalho selecionou um grupo de polpas de frutos de elevado consumo local para avaliação do teor de fenólicos totais e da atividade antioxidante in vitro pelo método de captura de radicais livres: DPPH (radical 1,1-diphenil-2-picrilhydrazil e ABTS (radical 2,2'azinobis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid. Os frutos selecionados foram: Acerola (Malpighia emarginata DC., Bacuri (Platonia insignis Mart., Cajá (Spondias mombin L., Caju (Anacardium occidentale, Goiaba(Psidium guajava e Tamarindo (Tamarindus indica L.. Os teores de fenólicos totais encontrados nas polpascongeladas destes frutos exibiram quantidades relevantes de polifenóis, destacando-se a polpa de acerola com 835,25 ± 32,44 e 449,63 ± 10,24 mg /100g nos extratos aquosos e hidroalcoólicos, respectivamente, seguido pela polpa de caju com 201,61 ± 19,15 e 165,07 ± 4,10 mg /100g. As polpas de bacuri e tamarindo foram as que apresentaram os menores teores de fenólicos totais. Com relação à atividade antioxidante in vitro, os melhores resultados foram encontrados para os extratos aquosos e hidroalcoólicos das polpas de acerola, caju e goiaba. A capacidade antioxidante destas polpas (EC50 em µg/mL variou de 24,42 a 413,36 e de 1,74 a 259,18 para os extratos aquosos e hidroalcoólicos, respectivamente. Utilizando o radical ABTS, a atividade antioxidante para essas mesmas polpas de frutas apresentou valores TEAC que

  11. Características antioxidantes, fisicoquímicas y microbiológicas de jugo fermentado y sin fermentar de tres variedades de pitahaya (Hylocereus spp

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Enrique Ochoa-Velasco

    2012-01-01

    Full Text Available Al jugo de pitahaya de tres variedades (roja, rosa y blanca se le evaluó el pH, sólidos solubles totales, acidez titulable, color, compuestos fenólicos, capacidad antioxidante, mientras que al jugo de pitahaya fermentado con Saccharomyces cerevisiae se le evaluaron además el número de bacterias mesófilas aerobias, mohos y levaduras y contenido alcohólico. Los sólidos solubles totales y pH disminuyeron en el jugo fermentado en todas las variedades de pitahaya. El contenido de compuestos fenólicos fue mayor en el jugo de pitahaya roja, seguido de la rosa y la blanca con valores promedios de 45,3, 32,1y 24,6 mg de ácido gálico/100 mL de jugo, respectivamente. Por ende, la capacidad antioxidante fue superior en el jugo de pitahaya roja (160,84 mg de Trolox/100 mL de jugo. La fermentación del jugo de pitahaya incrementó el contenido de compuestos fenólicos (variando de 45,31 a 51,38 mg de ácido gálico/100 mL de jugo, en pitahaya roja, aunque disminuyó la capacidad antioxidante (variando de 124,51 a 82,96 mg de Trolox/100 mL de jugo, en pitahaya rosa. El contenido de alcohol de los jugos fermentados fue entre 2,9 y 3,9 % (v/v. Al final de la fermentación la carga máxima de mohos y levaduras (1580 UFC/mL la presentó el jugo fermentado de pitahaya blanca. Sin embargo, después de la pasteurización el crecimiento microbiano en todos los tratamientos fue menor a 10 UFC/mL. La elaboración de subproductos como el jugo fermentado es una alternativa viable para la comercialización de productos derivados de la pitahaya.

  12. Actividad antioxidante e inhibidora de a-glucosidasa y a-amilasa de tres variedades de cebolla (Allium cepa L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leticia X. López-Martínez

    2014-01-01

    Full Text Available La cebolla (Allium cepa L. ha sido cultivada durante miles de años y es utilizada como un componente importante en la dieta del ser humano. Estudios recientes sugieren que su consumo puede reducir o prevenir problemas de salud como asma, enfermedades cardiovasculares y diabetes, debido a sus efectos antioxidantes. En este estudio se determinó el contenido de compuestos fenólicos totales, la capacidad antiradical y la inhibición de las enzimas α-glucosidasa y α-amilasa de extractos acuosos y etanólicos de tres variedades de cebolla (blanca, amarilla y morada. El contenido de compuestos fenólicos totales varió de 6.59 a 9.25 mg/100 g y la actividad antiradical expresada como % DPPH- se encontró entre 20.4% a 39.6% y de 46.8 a 89.2% para los extractos acuosos y etanólicos respectivamente. Todos los extractos etanólicos fueron capaces de inhibir la actividad α-glucosidasa y α-amilasa de 58% a 34%% y 33 y 22% respectivamente, mientras que los extractos acuosos fueron menos efectivos. Entre los extractos estudiados, el extracto etanólicos de cebolla morada presenta la mayor concentración de compuestos fenólicos totales y la mayor actividad antiradical e inhibidora de α-glucosidasa. Las diferencias encontradas entre la concentración de compuestos fenólicos y las distintas actividades estudiadas parecen depender del perfil único de compuestos fenólicos que posee cada variedad de cebolla.

  13. Modelamiento de la cinética de desinfección superficial de tomates (Lycopersicum esculentum frescos usando soluciones de cloro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Ángel Solano Cornejo

    2013-01-01

    Full Text Available Tomates frescos variedad italiana fueron sometidos a procesos de desinfección superficial utilizando soluciones de h ipoclorito de c alcio para determinar su eficiencia germicida y la cinética que gobierna el proceso de inactivación superficial en gérmenes a erobios mesófilos, levaduras y mohos. El cloro como desinfectante superficial fue eficaz contra bacterias aerobias mesófilas, levaduras y mohos en ese orden, la resistencia de los gérmenes aerobios mesófilos, de las levaduras y de los mohos expresados en s us valores z cloro fue de 455, 500 y 625 ppm respectivamente. Los gérmenes aerobios mesófilos presentes en la superficie del tomate muestran una mayor resistencia a la desinfección por c loro conforme el tiempo de contacto germen - cáscara es mayor, debido a u na mayor adherencia a la cáscara lo que dificulta la acción de c loro sobre los gérmenes; esté efecto no se presentó en el caso de l evaduras ni de m ohos . Los valores D cloro 20ºC experimentales y los valores D cloro 20ºC predichos por el P rimer M odelo de Bige low se ajustaron con una correlación de entre 0 , 91 y 0 , 99. Los valores z cloro experimentales y los v alores z cloro predichos por el S egundo Modelo de Bigelow se ajustaron con una correlación de 0 , 72 a 0 , 86. La variabilidad en los valores z cloro se debió a que los gérmenes analizados para validar el m odelo propuesto estuvieron compuestos por diversos géneros. Así , el Método de Bigelow aplicado a la cinética de inactivación superficial con c loro fue validado.

  14. Caracterización de germoplasma de tomate (Lycopersicon esculentum, Mill con vistas a la implementación de un programa de fitomejoramiento participativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Solís

    2001-01-01

    Full Text Available En las áreas de la Estación Territorial de Investigaciones Agropecuarias de Holguín (ETIAH, sobre un suelo Pardo sin carbonato, se realizó un estudio con 18 líneas de tomate (Lycopersicon esculentum, Mill obtenidas por el campesino Jorge Pupo1, con el objetivo de caracterizarlas y establecer una estrategia de mejora que permita alcanzar genotipos con características varietales adaptadas a las condiciones del territorio. La información disponible fue sometida a variados análisis de la estadística descriptiva y multivariada, ambos procederes adecuados para este tipo de trabajo, a fin de profundizar en la caracterización de la población. Los resultados indicaron una alta variabilidad y segregación genética en los materiales evaluados, por lo que se recomienda continuar el proceso de evaluación y selección hasta alcanzar la estabilidad varietal; no obstante, los de mayores perspectivas fueron la J10-87, J4-90, J4-92 y J6-93, que mostraron características agrícolas favorables y mayores potencialidades que las variedades más comúnmente cultivadas en el territorio.

  15. Correlaciones genotípicas, fenotípicas y ambientales, y análisis de sendero en tomate de árbol (Cyphomandra betacea Cav. Sendt.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liz Katherine Lagos Santander

    2013-07-01

    Full Text Available En el estudio se evaluaron diferentes componentes de producción y se estimaron las correlaciones fenotípicas, genéticas y ambientales, considerando nueve variables relacionadas con el tamaño y la calidad del fruto de tomate de árbol (Cyphomandra betacea Cav. Sendt.; igualmente se establecieron los efectos directos e indirectos de las variables componentes de calidad sobre el peso del fruto. Para el efecto se utilizaron los datos existentes de 81 híbridos (72 híbridos interpoblacionales y nueve testigos dispuestos en tres repeticiones, en condiciones del departamento de Nariño, Colombia. Los resultados obtenidos indicaron que las correlaciones genotípicas fueron superiores a las fenotípicas y ambientales. El peso de fruto (PF presentó las mayores correlaciones genéticas con el peso de semilla por fruto (rG = 0.97 y con el peso de pulpa más semilla (rG = 0.92. El análisis de sendero con base en correlaciones genotípicas mostró que el peso de pulpa más semilla fue la variable que tuvo el mayor efecto directo sobre el PF (1.353. Esto demuestra que una selección por peso de fruto da como resultado un aumento en peso de pulpa más semilla. Teniendo en cuenta las correlaciones fenotípicas, este análisis permitió establecer que los efectos directos de peso de semilla de fruto (PSF y peso de pulpa más semilla (P + S (1.166 y 0.743, respectivamente son los que más contribuyen al PF.

  16. Capacidad antioxidante y principales ácidos fenólicos y flavonoides de algunos alimentos

    OpenAIRE

    Zavaleta, Juana; Muñoz, Ana María; Blanco, Teresa; Alvarado-Ortiz, Carlos; Loja, Bertha

    2005-01-01

    El presente estudio busca determinar la existencia de los antioxidantes: ácido clorogénico, cafeico y ferúlico, de los flavonoides rutina, quercetina y morina, así como la capa­cidad antioxidante de ocho alimentos peruanos. La iden­tificación y cuantificación de los extractos hidroalcohóli­cos se realizó por Cromatografía Líquida de Alta Perfor­mance a 370 nm con fase móvil de agua pH 2,5 y aceto­nitrilo en gradiente utilizando un estándar externo.Se encontró mayor cantidad de ácido clorogéni...

  17. AvaliaÃÃo do potencial antioxidante de macroalgas marinhas do litoral cearense.

    OpenAIRE

    Kelma Maria dos Santos Pires Cavalcante

    2012-01-01

    As macroalgas marinhas sÃo fontes de compostos com atividade antioxidante como compostos fenÃlicos, pigmentos carotenÃides e vitamina E. O objetivo deste trabalho foi avaliar a atividade antioxidante in vitro de extratos metanÃlicos (50%) de macroalgas cearenses, atravÃs da capacidade de sequestrar o DPPH, habilidade de quelaÃÃo do Ãon ferroso (FIC), poder de reduÃÃo do ferro (FRAP) e degradaÃÃo do β-caroteno. AlÃm disso, tambÃm foi determinado o conteÃdo de compostos fenÃlicos pelo mÃto...

  18. Effect of Harvest Time and L-Cysteine as an Antioxidant on Flesh Browning of Fresh-Cut Cherimoya (Annona cherimola Mill. Efecto del Momento de Cosecha y L-Cisteína como un Antioxidante en el Pardeamiento de Pulpa de Chirimoya (Annona cherimola Mill. Precortada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reinaldo Campos-Vargas

    2008-09-01

    Full Text Available Browning development is the most important factor limiting the quality of fresh-cut cherimoya (Annona cherimola Mill.. However, there is little information available about its causes and methods of control. The effectiveness of L-cysteine (0.125, 0.25 and 0.5% in fresh-cut cherimoya harvested on two occasions (October and November and stored for 6 and 12 days at 0 °C was studied. In order to understand the biological basis of browning, polyphenol oxidase (PPO enzyme activity and total phenolic content in fresh-cut pieces were measured. Quality measurements and sensory analysis indicated that 0.5% L-cysteine was somewhat effective in reducing browning development, without affecting other quality attributes. In terms of physiological parameters, PPO activity did not show differences between mature (at harvest and ripe fruit (at processing in both harvest times, but cherimoya fruits picked in November presented lower PPO activity than fruit from October. In general, PPO activity and total phenolic content of L-cysteine treated fruits did not show consistent differences with untreated fruit at 6 or 12 days at 0 °C. PPO activity analyses demonstrated that PPO activity was higher in the outer part of cherimoya flesh compared to the middle or inner sector. These results would support the possibility of using L-cysteine as a postharvest treatment to reduce browning development in fresh-cut cherimoya.El desarrollo de pardeamiento es uno de los factores limitantes en la calidad de chirimoya (Annona cherimola Mill. precortada (fresh-cut. No obstante, existe poca información disponible en relación a sus causas y métodos de control en esta fruta. Se estudió la efectividad de L-cisteína (0,125; 0,25 y 0,5% en chirimoya precortada cosechada en dos oportunidades (octubre y noviembre y almacenada por 6 y 12 días a 0 ºC. Con el objetivo de conocer las bases biológicas del pardeamiento, se estudió la actividad de polifenol oxidasa (PPO y contenido de

  19. Amaranto como ingrediente funcional: propiedades antioxidantes de proteínas y péptidos

    OpenAIRE

    Orsini Delgado, María Cecilia

    2015-01-01

    Objetivo general: Analizar distintas condiciones de simulación de la digestión gastrointestinal in vitro de proteínas de amaranto y caracterizar las muestras obtenidas. Objetivos específicos: » Evaluar diferentes condiciones de digestión gastrointestinal simulada sobre un aislado proteico de amaranto, variando relaciones enzimas/sustrato y tiempos de reacción. » Analizar, junto con el grado de hidrólisis, la potencial actividad antioxidante de los dige...

  20. TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE POLPAS CONGELADAS DE FRUTAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. A. MELO

    2008-12-01

    Full Text Available

    Polpas congeladas de frutas comercializadas na Cidade do Recife-PE foram submetidas à determinação do teor de fenólicos totais e da capacidade de seqüestrar o radical 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH. Todas as polpas de frutas exibiram quantidades relevantes de polifenóis, no entanto, as de acerola, caju e ciriguela exibiram os mais elevados teores destes constituintes. As polpas de acerola, caju, ciriguela, goiaba, manga, pitanga e uva, diluídas em água, exibiram forte capacidade de seqüestro do radical DPPH (>70%, estatisticamente semelhante à do BHT e do ácido ascórbico. As polpas de cajá e graviola apresentaram moderada ação (50–70%, enquanto que as de tangerina e de abacaxi exibiram a menor ação, integrando, juntamente com a de maracujá, o grupo das polpas com fraca capacidade antioxidante (<50%. O extrato metanólico, obtido a partir dos resíduos resultantes da fi ltração das polpas diluídas em água, de todas as polpas, exceto a de uva e de cajá, cujo extrato aquoso exibiu forte capacidade de seqüestro, também apresentou forte ação antioxidante, estatisticamente semelhante à capacidade antioxidante do BHT e ácido ascórbico. Com base nos resultados obtidos, as polpas congeladas de frutas podem ser vistas com uma importante fonte de antioxidante dietético.

  1. COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE GENÓTIPOS DE CIRIGUELAS (SPONDIA PURPUREA L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Quésia Jemima da SILVA

    2012-01-01

    Full Text Available Com o objetivo de determinar em frutos de 11 genótipos de cirigueleiras o teor de fenólicos totais e o potencial antioxidante foram preparados extratos hidrometanólicos e hidroacetônicos por extração sequencial. A ação antioxidante foi analisada utilizando dois ensaios: sequestro do radical DPPH● (1,1-difenil-2-picrilhidrazil e do radical ABTS+• (2,2’-azino-bis-(3-etilbenzotiazolina-6- acido sulfônico. O extrato obtido do genótipo IPA-10 apresentou maior teor de fenólicos totais (862,31mg EAG.g-1 de polpa, superando, estatisticamente, os extratos dos demais genótipos. Em relação ao percentual de sequestro do radical DPPH●, os extratos dos frutos de todos os genótipos apresentaram forte capacidade antioxidante, tendo em vista que os valores determinados foram superiores a 70%. O comportamento cinético dos extratos dos frutos dos genótipos IPA-2, IPA-3, IPA-4, IPA-5, IPA-6, IPA-7, IPA-8, IPA- 10 e IPA-11 foram classificados como rápidos (TEC50<5 minutos, no entanto, apenas o genótipo IPA-7 apresentou eficiência antirradical super alta. Com relação ao radical ABTS+• todos os genótipos apresentaram apreciável ação antioxidante com destaque para o extrato do genótipo IPA- 10 que demonstrou uma ação superior aos demais genótipos(6.633,87μM TEAC.g-1.

  2. CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN RATAS DIABÉTICAS ROL DE LA VITAMINA E

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. Oré Valdivieso

    2014-06-01

    Full Text Available En el presente estudio se analizó el rol antioxidante de la vitamina E, administrada a ratas diabéticas, evaluando los cambios en la glicemia, hemoglobina glicosilada (HbA1c, lipoperoxidación, antioxidantes totales, albúmina y proteínas totales. Se trabajó con 4 grupos de animales de experimentación: I Control, II control más vitamina E (25 mg/día, III Diabético inducidos con estreptozotocina (35 mg/kg y IV Diabético más vitamina E. Después de 8 semanas de tratamiento, con insulina 4 U/kg de peso observamos que en animales diabéticos con suplemento vitamínico mejora la glicemia y disminuyen los niveles de HbA1c. En los grupos diabéticos y control que recibieron vitamina E disminuyen los niveles de lipoperoxidación en un 25%, comparados con los que no recibieron el suplemento. Nuestros resultados sugieren que la vitamina E tiende a mejorar la glicemia, disminuir la HbA1c y peroxidación lipídica y aumenta los antioxidantes totales en el grupo diabético.

  3. Compostos bioativos e atividade antioxidante de variedades melhoradas de mamão

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ronielli Cardoso Reis

    2015-11-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi determinar a concentração de carotenoides totais, vitamina C, polifenóis totais e a atividade antioxidante de variedades melhoradas de mamão. Foram avaliadas quatro variedades melhoradas pertencentes ao grupo Solo (L60, L47-05, L47-08 e H54.78, duas pertencentes ao grupo Formosa (L33 e H36.45 e as variedades comerciais Tainung no1 e Sunrise Solo. Dentre as variedades do grupo Solo, a linhagem L47-08 apresentou elevado teor de carotenoides totais e a variedade Sunrise Solo o maior conteúdo de vitamina C. Dentre as variedades do grupo Formosa, as variedades L33 e H36.45 apresentaram elevada atividade antioxidante, e maiores teores, respectivamente, de polifenóis totais e vitamina C do que a variedade comercial Tainung no1. Os polifenóis totais e a vitamina C apresentaram correlação significativa com a atividade antioxidante dos mamões avaliados

  4. Estabilidad de la capacidad antioxidante y pH en leche humana refrigerada durante 72 horas: estudio longitudinal Stability of the antioxidant capacity and pH of human milk refrigerated for 72 hours: longitudinal study

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Miranda

    2011-08-01

    Full Text Available La leche materna es la vía óptima de alimentación del lactante durante, al menos, los primeros 6 meses de vida. Su elección se basa en el aporte de nutrientes y, de forma especial, en proporcionar al neonato diversos compuestos de acción beneficiosa que mejoran su crecimiento y le protegen frente a patologías propias de esta etapa. Estas propiedades de la leche materna justifican los procesos de manipulación previos a su ingesta, con el fin de promover y asegurar su seguimiento, tanto a nivel casero como a nivel hospitalario, de mayor importancia en lactantes prematuros y/o de bajo peso, por su destacada vulnerabilidad, a pesar de que durante estos procesos se pueden perder parcialmente algunas de sus propiedades. Es por ello que interesa conocer el efecto que los tratamientos aplicados a la leche humana ejercen sobre sus principales cualidades, como su capacidad antioxidante. Objetivo: Este trabajo analiza la estabilidad de la capacidad antioxidante de la leche humana durante su almacenamiento a 4ºC, de forma longitudinal desde su extracción hasta las 48 horas de refrigeración, así como las variaciones del pH. Método: Se analiza la leche madura procedente de 30 mujeres sanas. El poder antioxidante de la leche se evalúa a través de los parámetros: capacidad antioxidante total y concentración de malondialdehído. Los resultados obtenidos muestran que el pH disminuye de forma creciente desde el inicio del almacenamiento, mientras que la capacidad antioxidante, con diferente comportamiento según el parámetro evaluador considerado, permanece estable durante las primeras 24 horas, a partir de las cuales se presentan cambios significativos. Conclusiones: Cuando es preciso recurrir a la extracción y refrigeración de la leche antes de su ingesta es recomendable minimizar el tiempo de almacenamiento, procurando que no supere las 24 horas si se quiere preservar del estrés oxidativo.Maternal milk is the optimal feeding way for the

  5. Calidad postcosecha de tomates almacenados en atmósferas controladas Postharvest quality of tomato fruits stored under controlled atmospheres

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Perla A. Gómez

    2002-03-01

    Full Text Available Las atmósferas controladas alargan la vida en estante del tomate, permitiendo su cosecha en estados de madurez más avanzados y a su vez afectando su calidad. El objetivo de este experimento fue estudiar los efectos que atmósferas controladas con bajas concentraciones de oxígeno y libres de dióxido de carbono y etileno, producen sobre el color, la firmeza y los principales componentes del sabor de frutos de tomate cultivar Diva. Durante abril de 1998, frutos cosechados con grado de color 3 (USDA en INTA Balcarce (Argentina fueron almacenados en frascos herméticos de 3 L a 12°C durante 36 días. El diseño fue completamente aleatorizado con tres repeticiones. Cada frasco poseía cuatro frutos, los que constituyeron la unidad experimental. Los tratamientos fueron cuatro, consistiendo en un flujo continuo de: a 1%, b 3%, c 5% y d 21% de O2 (testigo completando con N2 hasta 100%. El color, medido con un colorímetro, evolucionó más lentamente y la firmeza se retuvo por más tiempo a medida que se redujo la concentración de oxígeno. Con 5% de oxígeno el color final no difirió del testigo, con 3% sólo fue igual al exponerlos luego a 20°C, no alcanzándose una coloración normal con 1%. Por otra parte, y en todos los tratamientos por igual, los sólidos solubles y la acidez fueron menores y el pH fue mayor que al inicio. El color y la firmeza preferidos por los consumidores (Índice de color »12 y firmeza » 65 KPa fueron alcanzados a los 7 días de almacenamiento con 21% de O2, a los 12 con 5%, a los 14 con 3% y a los 21 con 1%, correspondiéndose con valores decrecientes de la relación sólidos solubles/acidez titulable. Esto indicaría que frutos externamente semejantes poseerían propiedades organolépticas diferentes. Los efectos observados estarían asociados no sólo a la menor tensión de oxígeno, sino también a la ausencia de etileno.Controlled atmosphere extends tomato shelf life, allowing them to be harvested them at later

  6. Avaliação do potencial antioxidante in vitro do composto ciano-carvona

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dayane Alves Costa

    2012-12-01

    Full Text Available O presente estudo avaliou o potencial antioxidante in vitro da ciano-carvona contra a formação de substâncias reativas com o ácido tiobarbitúrico (TBARS, radical hidroxila e produção de óxido nítrico. Observou-se que a ciano-carvona (0,9, 1,8, 3,6, 5,4 e 7,2 µg/mL, foi capaz de prevenir a peroxidação lipídica induzida por 2,2’-azobis-2-amidinopropano (AAPH, inibindo a quantidade de TBARS formada. Resultado semelhante foi obtido com o Trolox (140 µg/mL, um análogo sintético hidrofílico do α-tocoferol, que é largamente usado como padrão antioxidante. Este resultado sugere que a ciano-carvona pode exercer um efeito antioxidante contra a peroxidação lipídica in vivo. A ciano-carvona também produziu uma remoção do radical hidroxila, sugerindo uma possível capacidade de proteção contra danos celulares in vitro produzidos por este radical. O Trolox também reduziu significativamente a quantidade deste radical. Em relação à produção de óxido nítrico, foi detectado uma diminuição significativa na produção deste composto pela ciano-carvona, demonstrando uma propriedade antioxidante in vitro, um achado que pode ser explorado para a proteção in vivo das biomoléculas, como lipídios da membrana celular. A ciano-carvona revelou potencial antioxidante in vitro, por meio da capacidade de remoção contra radicais hidroxilas e do óxido nítrico, bem como preveniu a formação de TBARS.

  7. Atividade antioxidante da polpa, casca e sementes do noni (Morinda citrifolia Linn

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Barbosa Costa

    2013-06-01

    Full Text Available Na busca pela identificação de novas fontes de antioxidantes naturais e de esclarecer lacunas acerca das reais propriedades benéficas atribuídas ao Noni (Morinda citrifolia Linn, este trabalho teve como objetivo realizar a caracterização química e avaliar a atividade antioxidante da polpa, casca e sementes do noni. Foram determinadas a composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, carboidratos e lipídios; os compostos bioativos (fenólicos totais, carotenoides totais e vitamina C e a atividade in vitro em extratos aquoso, etanólico e acetônico. Os resultados demonstraram que o Noni possui quantidades significativas de carboidratos (27,21%; 9,70% e 8,37% e de proteínas (2,64%; 2,23%; e 2,24% nas sementes, casca e polpa, respectivamente. A polpa apresentou maior teor de vitamina C (23,1 mg/100g e de carotenoides totais (3,90 mg/100g. No extrato acetônico da polpa, foram quantificados 109,81 mg/100g de fenólicos totais, seguidos pelos extratos acetônicos da casca (76,01 mg/100g, das sementes (28,75 mg/100g e do extrato etanólico da polpa (20,33 mg/100g. Todos os extratos avaliados apresentaram atividade antioxidante in vitro; os extratos acetônico e etanólico da casca e das sementes do Noni apresentaram maior atividade pelo método β-caroteno/ ácido linoleico, enquanto o extrato etanólico da polpa teve maior atividade antioxidante pelo ensaio DPPH e ABTS, e o extrato acetônico da polpa, pelo método ABTS. O noni é um fruto com significativo teor de compostos fenólicos totais que apresentam atividade antioxidante in vitro.

  8. Capacidade antioxidante celular da rutina frente ao dano oxidativo induzido em linhagens mutantes de Saccharomyces cerevisiae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    George Laylson da Silva Oliveira

    2016-07-01

    Full Text Available A rutina é um tipo de flavonoide encontrado nas plantas e de grande interesse farmacológico, já que muitas propriedades têm sido atribuídas a rutina, incluindo antialérgica, anti-inflamatória, antitumoral e principalmente antioxidante. O objetivo deste estudo foi proporcionar um maior conhecimento sobre a capacidade antioxidante celular da rutina utilizando linhagens de S. cerevisiae proficiente e deficiente em defesas antioxidantes. As linhagens de S. cerevisiae (Sodwt, Sod1∆, Sod2∆, Sod1∆Sod2∆, Cat1∆, Sod1∆Cat1∆ foram expostas as várias concentrações da rutina em três diferentes condições de tratamento (pré-tratamento, co-tratamento e pós-tratamento e assim verificar se a rutina inibe o efeito oxidativo do peróxido de hidrogênio, permitindo o aumento da sobrevivência das linhagens testadas. Os resultados obtidos mostram que a rutina diminui significativamente os danos oxidativos nas linhagens de S. cerevisiae nas condições de pré-tratamento, co-tratamento e pós-tratamento, demonstrando que a rutina apresenta uma elevada capacidade antioxidante celular, sendo importante na proteção ao estresse oxidativo induzido.Palavras-chave: Rutina. S. cerevisiae. capacidade antioxidante. ABSTRACTCellular antioxidant capacity of rutin against the oxidative damage induced in mutant strains of Saccharomyces cerevisiaeRutin is a type of flavonoid found in plants and of great pharmacological interest since many properties have been attributed rutin, including antiallergic, antiinflammatory, antitumor and antioxidant primarily. The aim of this study was to provide greater insight into the cellular antioxidant capacity of rutin using strains of S. cerevisiae proficient and deficient in antioxidant defenses. The strains of S. cerevisiae (Sodwt, Sod1Δ, Sod2Δ, Sod1ΔSod2Δ, Cat1Δ, Sod1ΔCat1Δ were exposed to various concentrations of rutin in three different conditions of treatment (pre-treatment, co-treatment and post

  9. Sustratos en la producción orgánica de tomate cherry bajo invernadero

    OpenAIRE

    C. Márquez-Hernández; P. Cano-Ríos; Y. I. Chew-Madinaveitia; A. Moreno-Reséndez; N. Rodríguez-Dimas

    2006-01-01

    La producción orgánica de alimentos es una alternativa para los consumidores que prefieren alimentos libres de agroquímicos y fertilizantes sintéticos y con alto valor nutricional. En México el tomate cherry orgánico alcanza un precio 3.31 veces mayor que el convencional: producirlo en invernadero aumentaría el rendimiento y por ende el beneficio económico para el productor; sin embargo, la certificación orgánica implica un periodo de transición de tres a cinco años sin aplicación de algún pr...

  10. Propiedades nutraceúticas del licopeno Nutraceutical properties of lycopene

    OpenAIRE

    Krzysztof N. Waliszewski; Gabriela Blasco

    2010-01-01

    Las recomendaciones dietarias en los últimos años proponen el incremento del consumo de alimentos que contienen fitoquímicos, ya que éstos proveen efectos benéficos para la salud humana y juegan un papel importante en la prevención de enfermedades crónicas. El licopeno, carotenoide responsable del color rojo de los tomates, ha atraído la atención debido a sus propiedades biológicas y fisicoquímicas en la prevención de enfermedades crónicas como cáncer, enfermedades cardiovasculares y neurodeg...

  11. Efecto de la proteína harpin y el fosfito de potasio en el control de mildeo polvoso (Frysiphe polygoni D.C. en tomate, en Sutamarchán (Boyacá

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marisol Salamanca-Carvajal

    2012-07-01

    Full Text Available La proteína harpin y el fosfito de potasio fueron evaluados para el control del mildeo polvoso, causado por Frysiphe polygoni D.C,en el híbrido de tomate “Pietro”. Se hicieron aplicaciones de proteína harpin días después del trasplante (ddt; los tratamientos fueron los siguientes: T1: 5, 20, 35, 50; T2: 20, 35, 50, 65; T3: 35, 50, 65 ,80; en una dosis 0.3 g.L-1; el T4 corresponde al testigo absoluto, al cual no se le aplicó nada; el T5 fue tratado con fosfito de potasio. Las aplicaciones se realizaron a los 45, 60, 70 y 90 ddt, con una concentración 1cm3.L-1. Se empleó un diseño estadístico en bloques al azar, con cinco tratamientos y quince unidades experimentales. A partir de los resultados se concluyó que: en altura de plantas se presentaron diferencias estadísticas a los 60 y 90 ddt. La mayor altura la obtuvo el T3 (164cm, y la menor, el T4 (160cm; la evaluación de producción y calidad no mostró diferencias estadísticas significativas, sin embargo, se puede destacar el T5 con la mayor producción (5.9 kg.planta, y el T4 obtuvo la menor (4.9kg.planta. El valor registrado de mayor incidencia fue el T4 (98.3%, y el menor fue el T5 (94.3%. Por otra parte, la severidad arrojó como mayor dato del T4 (98%, y el menor, el T5 (95%. El trabajo realizado demostró que existe una correlación entre las aplicaciones de la proteína harpin y el fosfito de potasio en las plantas de tomate, pues se logra un mejor estado fisiológico y una mediana resistencia al ataque del hongo del mildeo polvoso. 

  12. 1-Methylcyclopropene delays tomato fruit ripening Retardamento do amadurecimento de tomates com 1-metilciclopropeno

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Celso Luiz Moretti

    2002-12-01

    Full Text Available Tomato (Lycopersicon esculentum Mill. fruits, cv. Santa Clara, were harvested at the breaker stage from commercial fields in Brazlândia, Brazil, to investigate the ability of 1-methylcyclopropene (1-MCP to retard tomato fruit ripening. Fruit without external blemishes were graded for size (diameter = 80±5 mm and mass (m = 130±10 g, placed inside hermetically sealed boxes, and 1-MCP was applied for 12 hours (T = 22±1°C; RH = 80-85% at four different concentrations: 0 (control, 250, 500 and 1000 mL.L-1. Fruits were held at ambient conditions (T = 23±2°C; RH 80-85% for 2 days and then stored inside a cold room (T = 20±1°C; RH = 85-95%. Every 3 days, during a 15-day period, fruits were analyzed for firmness, total soluble solids, titratable acidity, external color, and total carotenoids. Firmness of fruit treated with 1000 mL.L-1 was about 88% higher than control fruits after 17 days. The a*/b* ratio, an indicator of skin color, for fruit treated with 1000 mL.L-1 of 1-MCP was 38% lower than control fruits at the end of the storage period. Treatments with higher concentrations of 1-MCP delayed total carotenoids synthesis and color development. Control fruits stored for 17 days had about 190% more total carotenoids than fruits treated with 1000 mL.L-1 of 1-MCP. Postharvest application of 1-MCP was an efficient method to delay tomato fruit ripening. As 1-MCP concentration increased, ripening was further delayed. Tomatoes treated with 250, 500, and 1000 mL.L-1 of 1-MCP were delayed by 8 to 11, 11 to 13 and 15 to 17 days, respectively.Tomates (Lycopersicon esculentum Mill., 'Santa Clara', foram colhidos no estádio verde-rosado em campos de produção comercial em Brazlândia (DF com o objetivo de investigar a capacidade do 1-metilciclopropeno (1-MCP em retardar o amadurecimento de tomates. Frutos sem danos mecânicos externos aparentes foram selecionados para tamanho (diâmetro = 80±5 mm e massa (m = 130±10 g, foram colocados em câmaras herm

  13. Inactivación Térmica de Pectinmetilesterasa en Tomate de Árbol (Solanum betaceum Thermal Inactivation of Pectinmethylesterase in Tree Tomato (Solanum betaceum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maira P Maca

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue estudiar el efecto del procesamiento térmico a temperatura constante, sobre la actividad residual de la enzima pectinmetilesterasa (PME, causante de la separación de fases en néctar de tomate de árbol (Solanum betaceum. Se evaluó un rango de temperaturas entre 40 y 90°C y tiempos de exposición entre los 5 y 20s. La actividad enzimática residual se midió por espectrofotometría a una longitud de onda de 620 nm. Se determinó el contenido de proteína mediante el método de Bradford. El tratamiento térmico aplicado a 60ºC durante 20 segundos de exposición redujo la actividad residual de PME hasta un 10% evitando la separación de fases del néctar. Se concluye que el tratamiento aplicado disminuyó el contenido de enzima en un 28% con respecto al testigo sin tratar.The effect of batch thermal processing on the residual activity of pectinmethylesterase enzyme (PME in tree tomato (Solanum betaceum was studied. Batch processes were conducted at temperatures between 40 and 90°C and exposure times from 5 to 20s. Residual enzyme activity was spectrophotometrically measured at 620 nm wavelength. The protein content was determined according to Bradford´s dye binding method. The thermal treatment applied to 60°C for 20 seconds exposure time, reduced the residual activity of PME to 10% avoiding phase separation. It is concluded that the thermal treatment applied caused a decrease on enzyme content to 28% from initial content.

  14. Análisis de la heterosis y de la habilidad combinatoria entre diferentes cultivares de tomate, Lycopersicon esculentum Mill. a partir de un cruzamiento dialélico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    1989-06-01

    Full Text Available Se realizó el análisis de la heterosis y de la habilidad combinatoria entre 21 cultivares de tomate, para el carácter producción por planta y sus componentes a partir de un cruzamiento dialélico (6 progenitores, 15 híbridos F1, sin incluir los recíprocos: utilizando el método experimental 2, modelo I propuesto por Griffing (1956. Se encontraron diferencias altamente significativas para los efectos de hcg y de hce para todos los caracteres a excepción del carácter producción de frutos de primera (frutos de más de 180 g. Los híbridos Motelle x Ángela I 5100, Motelle x Zambao y Licapal 21 x Zambao presentaron altos efectos de h c e para el carácter producción por planta. Los anteriores efectos asociados con altas heterobeltiosis hacen que estos híbridos sean promisorios para una posterior comercialización.An analysis of heterosis and combining ability of traits related with per plant production was carried out using a diallele crossing between different tomate cultivars, Lycopersicon esculentum Mill (six parent and 15 F1 hybrids from as possible crossing in one direction, according to the methodology proposed by Griffing (1956, selecting experimental method 2, and model 1. In the genetic variation of all traits related to per plant production, except in first class fruit trait, the general combining ability (gen non addite action effects participate jointly and in highly significant manner. Hybrids Motelle x Angela I 5100, Motelle x Zambao y Licapal21 x Zambao, exhibited high s c a effects for the trait per plant production. Former effects related to high heterobeltyosis make these hybrids promising for later marketing.

  15. Poder Antioxidante de Extractos de Romero Concentrados por Destilación Molecular Antioxidant Potential of Rosemary Extracts Concentrated by Molecular Distillation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.A. Martinello

    2005-01-01

    Full Text Available Se ha estudiado el poder antioxidativo de extractos de romero concentrados por destilación molecular. Las hojas de romero fueron molidas y secadas previamente a la extracción, la cual fue llevada a cabo en un equipo de lixiviación de lecho fijo utilizando alcohol isopropílico como solvente. El solvente fue separado del extracto mediante destilación bajo vacío. El rendimiento promedio de extracción fue del 15,5%. El extracto resultante, verde y altamente viscoso, fue sometido a concentración por destilación molecular. La corriente de destilado consistió en un líquido levemente coloreado de verde, mientras que el residuo mantuvo un aspecto más parecido a la alimentación. El poder antioxidativo de ambos extractos fue medido sobre aceite de uva crudo, aceite de uva blanqueado y aceite de uva desodorizado, agregando el destilado y el residuo y determinando la estabilidad oxidativa por medio del Test de Schaal. En los tres tipos de aceites, el extracto obtenido como residuo de la destilación molecular mostró mayor poder antioxidante que el extracto obtenido como destilado. Por otra parte, ambos extractos probaron su potencial antioxidante al ser contrastados con muestras de control, sin agregado de extractos.A study was made of the antioxidant potential of rosemary extracts concentrated by molecular distillation. The rosemary leaves were milled and dried prior to extraction, and the extraction was carried out in fixed bed leaching equipment using isopropyl alcohol as solvent. The solvent was separated from the extract by vacuum distillation. The average yield of the extraction was 15.5%. The resulting extract, green and highly viscous, was concentrated by molecular distillation. The distillate stream consisted of a lightly colored green liquid, while the residue maintained an aspect similar to the feed stream, producing a thicker green fluid, darker than the feed stream. The antioxidant potential of both extracts was measured on crude

  16. Avaliação da qualidade de tomate seco em conserva Evaluation of quality of dried tomato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gisele A. Camargo

    2007-10-01

    Full Text Available O tomate seco em conserva é alvo de crescente aceitação no mercado brasileiro; sua utilização é comum em aperitivos e na culinária como ingrediente de molhos e pizzas. Avaliou-se, neste trabalho o efeito dos seguintes fatores na qualidade do tomate seco: variedade de tomate (Rio Grande e Débora Plus, geometria de corte (pedaços de ½ e ¼ com relação ao eixo maior do fruto, presença ou ausência de sementes e teor de umidade final (25 e 35%, mediante análises instrumentais de cor e textura e testes sensoriais afetivos. Os resultados mostraram que a variedade Rio Grande apresentou melhor mastigabilidade e dureza, porém maior suscetibilidade ao escurecimento após o processo de secagem. De forma geral, a preferência dos consumidores foi por tomates secos com 35% de umidade final, enquanto a melhor qualidade final foi obtida a partir do tratamento com a variedade Rio Grande e umidade final de 35%.Preserved dried tomato has been gaining increasing acceptance in the Brazilian market, its use being common in appetizers and also in the cooking, as an ingredient of sauces and pizzas. The effect of the following factors on the quality of dried tomato was evaluated: variety of tomato (Rio Grande and Débora Plus, geometry of pieces (½ and ¼ to the fruit major axis, presence or absence of seeds and final moisture content (25 and 35% by means of instrumental texture, and color analysis and sensorial affective tests. The results showed that the variety Rio Grande presented better physical parameters but was more susceptible to darkness. Generally, the consumers preferred dried tomatoes at 35% moisture content. The best final quality of dried tomato was obtained from the treatment performed with Rio Grande variety and 35% final moisture content.

  17. Alelopatia de Salacia campestris Walp. sobre a germinação e crescimento inicial de alface e tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. S. Santana

    2014-11-01

    Full Text Available Muitos metabólitos sintetizados pelas plantas e liberados no ambiente, afetam o desenvolvimento de outras espécies vegetais, afetando principalmente a germinação e o crescimento inicial das plântulas, fenômeno este chamado de alelopatia. Em vista disso o trabalho teve como objetivo investigar os efeitos alelopáticos do extrato etanólico do caule de Salacia campestris Walp. na germinação e crescimento inicial de alface e tomate. O extrato foi ensaiado nas concentrações 0, 250, 500 e 1000 mg/L. Foram avaliados a porcentagem de germinação (%G, índice de velocidade de germinação (IVG, comprimento da radícula (CR e hipocótilo (CH. O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado, com quatro repetições. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância, sendo as médias comparadas pelo teste Scott Knott ao nível de 5% de probabilidade. O extrato promoveu estímulo médio no índice de velocidade de germinação de 60 e 12%, para alface e tomate, respectivamente. Nenhuma diferença significativa foi encontrada no crescimento radicular e do hipocótilo de plântulas de alface. Em plântulas de tomate observou-se decréscimo médio de 20,5% no comprimento do hipocótilo. Assim, a espécie em estudo apresenta potencial alelopatico evidenciado pelo aumento do IVG no alface, e redução das plántulas de tomate, porém novos estudos são necessários.

  18. Determinación de la actividad antioxidante en ingredientes herbales para alimentos utilizando nuevos métodos de análisis químico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Katalina Muñoz

    2012-01-01

    Full Text Available Un nuevo procedimiento ha sido utilizado para la separación y cuantificación de la actividad captadora de radicales libres de cada uno de los compuestos de 18 muestras de Thymus Vulgaris y 12 muestras de Rosmarinus Officinalis (ambos usados en alimentos como conservantes naturales, basado en la combinación de HPTLC (cromatografía en capa fina de alto rendimiento y derivatización postcromatografica con el radical DPPH●. Los compuestos timol y ácido rosmarinico en T. vulgaris y R. officinalis respectivamente, fueron identificados por comparación de sus valores Rf y espectro UV de estándares analizados bajo iguales condiciones analíticas, mientras que los datos cuantitativos fueron calculados a partir de sus curvas de calibración. Hemos encontrado que no solo la producción de biomasa, sino también el contenido de metabolitos en los plantas, dependen del ecotipo (génetica y de las condiciones agroecológicas. El efecto del ambiente sobre el contenido de metabolitos y su actividad antioxidante es extremadamente significativo (ANOVA, Newman-Keuls Multiple Comparison post test was performed using GraphPad Prism version 4.00 for Windows, GraphPad Software.

  19. Estudio del licopeno del tomate como colorante natural desde la perspectiva analítica e industrial

    OpenAIRE

    Aràndiga Martí, Gemma; Díaz Sánchez, Sonia

    2008-01-01

    El color es una de tantas variables y atributos que posee un alimento, pero nos pareció sorprendente cómo afecta a la hora de elegir un producto u otro ya que el primer contacto con cualquier objeto es casi siempre visual. Hoy en día se usan mucho los colorantes, tanto para dar color como para dar propiedades de éste al alimento o producto, también se utiliza para las industrias farmacéuticas, cosméticas y de alimentos. Un colorante puede ser tanto un tinte como un ...

  20. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AMEIXA E MAÇÃ NO DESENVOLVIMENTO DE FITOCOSMÉTICO PARA A PELE

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Estudos relacionados ao retardo do envelhecimento da pele a partir de fitonutrientes presentes no extrato vegetal compreendem cada vez mais uma amplitude significativa. Nesse compendio, a cosmetologia moderna tem se concentrado na fabricação de produtos capazes de prevenir e aumentar as barreiras de proteção natural da pele, voltando-se aos antioxidantes naturais de extratos de plantas devido à sua baixa toxicidade em relação aos antioxidantes sintéticos. Pesquisas recentes têm demonstrado um...

  1. Atividade antioxidante de Jacaranda decurrens Cham., Bignoniaceae Antioxidant activity of Jacaranda decurrens Cham., Bignoniaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristiane Alves de Carvalho

    2009-06-01

    Full Text Available Muitas doenças e processos degenerativos estão associados à superprodução de espécies reativas de oxigênio (ERO o que tem estimulado vários grupos de pesquisa a investigarem o potencial antioxidante de substâncias produzidas por diversas famílias da flora mundial. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antioxidante de extrato bruto hidroalcoólico de folhas de Jacaranda decurrrens e de frações obtidas a partir desse extrato, pelo método espectrométrico de descoloração do radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazila (DPPH. A atividade antioxidante (91% do extrato bruto e da fração Jd-2 foi semelhante à atividade obtida com o padrão rutina, na concentração de 1 mg/L (92,56%. A fração Jd-3 quando comparada com as outras frações apresentou maior atividade antioxidante em concentrações igual ou abaixo de 2,5 mg/L. A atividade antioxidante das amostras está relacionada à presença dos triterpenos ácidos ursólico e oleanólico presentes no extrato bruto e nas frações Jd-1 e Jd-2 e também a flavonóides glicosilados contidos na fração Jd-3. Este é o primeiro trabalho demonstrando a atividade antioxidante de extrato de folhas de Jacaranda decurrens.Since many diseases and degenerative processes have been associated to the overproduction of reactive oxygen species (ROS many research groups are motivated to investigate the antioxidant potential of substances produced by several families of the world flora. The aim of this work was to evaluate the antioxidant activity of crude hydroalcoholic extract of Jacaranda decurrrens leaves and fractions obtained from that extract, using the free radical DPPH (2,2-difenyl-1-picrylhydrazyl through spectrometric discoloration method. Results confirmed that either the crude extract or fractions of the extract presented antioxidant activity. The antioxidant activity (91% demonstrated by the crude extract was equivalent to the antioxidant activity determined for fraction

  2. Estudo comparativo do crescimento de plantas de tomate e milho sob condições de salinidade

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Egídio Bezerra Neto

    1999-01-01

    Full Text Available Plantas de tomate (Lycopersicum esculentum Mill e de milho (Zea maiz L. foram cultivadas em meio hidropônico, em presença de 0 ou 100 mmol de NaCl por litro de solução nutritiva. Trinta dias após o início da aplicação dos tratamentos foi realizada coleta para a análise dos parâmetros de crescimento. A taxa de crescimento absoluto de ambas as espécies diminuiu com a salinidade. O tratamento salino não afetou a alocação de biomassa das folhas, provocou uma diminuição na alocação da biomassa do caule e aumento da alocação da biomassa das raízes das plantas de tomate e de milho. Ocorreu uma redução de 48,01 % na área foliar das plantas de milho e de 58,75 % nas de tomate, devido ao tratamento salino. A razão de área foliar nas plantas de milho foi reduzida em 14,07 % enquanto nas de tomate tratadas com cloreto de sódio aumentou 15,49 %. Os resultados obtidos sugerem que as plantas de milho são mais tolerantes à salinidade que as de tomate.Plants of tomato and maize were grown in hydroponic solution with and without the addition of sodium chloride in order to evaluate some growth parameters of one C3 and one C4 species. After 30 days under the saline stress treatment there was no significant difference between both species regarding to leaf biomass allocation. The stem biomass allocation decreased for both the tomato and the maize plants. This was due to salt treatment, while root biomass allocation increased. The Absolute growth rate was the most affected parameter by the NaCl treatment for which values were obtained for both species. The leaf area also decreased due to the sodium chloride treatment. The leaf area rate increased for the stressed tomato plants, while it tend to decrease for maize plants under saline treatment.

  3. ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LAS SEMILLAS DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora BERG Antioxidant Activity and Profile Fatty Acids of Jabuticaba Seeds (Myrciaria cauliflora Berg

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JORGE NEUZA

    2011-08-01

    Full Text Available Múltiples compuestos naturales encontrados en frutas, cereales y vegetales presentan actividad antioxidante. Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante, y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas. Para la obtención del extracto, las semillas deshidratadas y trituradas fueron extraídas con alcohol etílico por 30 minutos, en la proporción de 1:3 de semillas:alcohol etílico, bajo agitación continua, a temperatura ambiente. Seguidamente, la mezcla fue filtrada y el sobrenadante deshidratado a 40 ºC con la finalidad de determinar, por pesaje directo, rendimiento en materia seca del extracto. De acuerdo con los resultados obtenidos, las semillas de jabuticaba mostraron ser fuente de carbohidratos totales importante, además presentaron actividad antioxidante relevante. El aceite de jabuticaba presentó porcentaje significativo de ácidos grasos poliinsaturados, con predominancia del ácido linoleico y α-linolénico, ácidos grasos esenciales.Numerous natural compounds found in fruits, grains and vegetables have antioxidant activity. This work aimed to characterize jabuticaba seeds (Myrciaria cauliflora Berg by proximate composition, antioxidant activity and fatty acids profile of their extracted oil. To obtain the extract, the dehydrated and triturated seeds were extracted with ethyl alcohol for 30 min, at a proportion of 1:3 of seeds:ethyl alcohol, under continuous agitation, at room temperature. Afterwards, the mixture was filtered and the supernatant dehydrated at 40 ºC aiming to determine, by direct weighing, the extract’s dry matter yield. According to the results, the jabuticaba seeds are an important source of total carbohydrates, and also presented relevant antioxidant activity. In the jabuticaba seeds oil, a significant percentage of polyunsaturated fatty acids stood out, with

  4. Extracción de antioxidantes a partir de subproductos del procesado de la almendra

    OpenAIRE

    2007-01-01

    In this work, 8 different solvents/mixtures have been tested for the extraction of antioxidants from by-products derived from the industrial processing of almonds (skin or seed coating, brown hull, and green shell cover or mesocarp). The oxygen radical absorption capacity (ORAC) as well as the phenolics content of the extracts has been determined. The extracting solution methanol/HCl (1000:1, v/v) was the most effective for the almond skin and shell, whereas, for the hull, it corresponded ...

  5. Uso de esteronitronas para el tratamiento y prevención del ictus o accidente cerebrovascular, enfermedades de alzheimer, parkinson y esclerosis lateral amiotrófica

    OpenAIRE

    Marco-Contelles, José; Alcázar González, Alberto

    2013-01-01

    Uso y preparación de esteronitronas con alta permeabilidad a la barrera hematoencefálica, capacidad antioxidante y neuroprotectora, como potenciales fármacos para el tratamiento del ictus o accidente cerebrovascular, enfermedades de Alzheimer, Parkinson y esclerosis lateral amiotrófica.

  6. Propiedades nutricionales y antioxidantes de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)

    OpenAIRE

    Bartolo Estrella, Dolly Elisa

    2013-01-01

    El objetivo de esta revisión fue detallar las propiedades nutricionales y antioxidantes de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen). La cañihua es uno de los granos andinos menos estudiados y más nutritivos, debido a su contenido y calidad proteica. Esta planta a causa de su crecimiento en condiciones climáticas extremas, como en el altiplano (4000 m.s.n.m.), probablemente ha desarrollado una protección natural contra la oxidación. Los reportes indican que la cañihua tiene una calidad pro...

  7. Estudo das propriedades antioxidante e antimicrobiana de extractos de Mentha Cervina

    OpenAIRE

    Rocha, Joana Sofia Martins da

    2011-01-01

    A Mentha cervina L. Opiz (Lamiaceae) é um tipo de menta que cresce selvagem nas margens dos rios nas regiões do noroeste da Península Ibérica. É uma planta aromática utilizada para fins culinários, especialmente para aromatizar pratos de peixe, e pelas suas propriedades medicinais em infusões com propriedades digestivas. O objectivo principal deste trabalho foi analisar a actividade antioxidante e antimicrobiana de extractos da Mentha cervina - aquosos, hidroetanólicos e óleo essencial -, de ...

  8. ?cidos grasos, actividad antioxidante y antibacterial en extractos de verdolaga. (Portulaca Oleracea)

    OpenAIRE

    Moncayo Esp?n, Cristian Roberto

    2015-01-01

    Desde tiempos prehist?ricos las plantas medicinales han sido utilizadas para el tratamiento de diversas afecciones. Estas plantas han sido objeto de un sin n?mero de investigaciones con el fin de encontrar propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antimutag?nicas. Portulaca oleracea o verdolaga, es una hierba nativa, rica en ?cidos grasos omega3 y vitaminas, que ha sido usada con fines medicinales. En el Ecuador, un pa?s rico en biodiversidad, se han encontrado dos especies end?micas perte...

  9. Obesidad en embarazo y adolescencia: Estudio de ácidos grasos y vitaminas antioxidantes

    OpenAIRE

    Guerendiain Margni, Marcela Esther

    2013-01-01

    [spa] Objetivo: El principal objetivo de esta tesis fue estudiar la relación de los ácidos grasos y de las vitaminas liposolubles antioxidantes y carotenoides plasmáticos con la obesidad en la etapa gestacional y la adolescencia. Además, se planteó desarrollar un método analítico para analizar vitaminas y carotenoides en muestras de plasma. Metodología: Por una parte, se incluyeron 165 mujeres embarazadas (normopeso, sobrepeso y obesas) de 18 a 44 años de edad, y 162 recién nacidos. Se determ...

  10. Teor de fenólicos totais e atividade antioxidante das sementes da Carpotroche brasiliensis (Raddi)

    OpenAIRE

    2012-01-01

    p. 170-176 Introdução: A Carpotroche brasiliensis é uma árvore nativa brasileira, utilizada na medicina popular. Objetivo: avaliar a qualidade nutricional, fatores antinutricionais, teor de compostos fenólicos e determinar atividade antioxidante das sementes da planta. Metodologia: As sementes foram divididas em amostra natural (CB) e liofilizada (CBL). A composição centesimal e teor de ácido oxálico foram realizados em triplicata, segundo normas do Instituto Adolfo Lutz. O ácido ...

  11. Perfil sazonal da atividade de antioxidante in vitro de algas da famÃlia Caulerpaceae

    OpenAIRE

    Rebeca Larangeira Lima

    2015-01-01

    As macroalgas sÃo fontes de molÃculas bioativas com propriedades antioxidantes, muitas das quais apresentam variaÃÃes ao longo do ano. Cinco algas verdes do gÃnero Caulerpa (C. cupressoides, C. mexicana, C. prolifera, C. racemosa e C. sertularioides) foram coletadas mensalmente na Praia do Pacheco, de janeiro a dezembro de 2006. ApÃs as coletas, elas foram transportadas para o laboratÃrio, lavadas com Ãgua corrente para retirada de impurezas e epÃfitas e liofilizadas. Os extratos algÃceos for...

  12. SELECCIÓN Y REGENERACIÓN in vitro DE SOMACLONES DE TOMATE DE ÁRBOL (Solanum betacea cav. Sendt UTILIZANDO FILTRADOS DE CULTIVO DE Colletotrichum acutatum CON ACTIVIDAD PECTINASA SELECTION AND in vitro REGENERATION OF SOMACLONES OF TREE TOMATO (Solanum betacea cav. Sendt USING CULTURE FILTRATES OF Colletotrichum acutatum WITH PECTINASA ACTIVITY

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Patiño Torres

    2007-12-01

    Full Text Available Se utilizaron filtrados de cultivo de Colletotrichum acutatum, agente causal de la antracnosis del tomate de árbol, para la selección in vitro de variantes somaclonales de ésta planta con resistencia potencial a la enfermedad. El filtrado, utilizado a varias concentraciones, demostró ser un agente de selección efectivo cuando se integró al medio de cultivo, pues causó niveles elevados de mortalidad de los explantes comparado con los tratamientos sin filtrado. Igualmente, se estudió el efecto de la benziladenina (BA ó BAP sobre la respuesta organogénica de explantes de tejido foliar de tomate de árbol.Culture filtrates of Colletotrichum acutatum, causal agent of the anthracnose disease in tree tomato, were used for the in vitro selection of somaclonal variants with potential resistance to this disease. Culture filtrates used at different concentrations, showed to be an effective agent of selection when they were mixed with the growth media. The findings indicated a high level of mortality for the explants growing on the ammended media as compared with these growing on non ammended one. The effect of the benziladenina (BA ó BAP on the organogenic response of leaf explants of tomato tree was also studied.

  13. Estudios genéticos básicos para la creación de nuevos cultivares de tomate, Lycopersicon esculentum Mill., adaptados a las condiciones de Colombia: interpretación in6tegral de la investigación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    1994-12-01

    Full Text Available

    El Programa de investigación: "Mejoramiento Genético y Producción de Semillas de Hortalizas" se viene desarrollando en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de Palmira, desde 1985. Busca crear y seleccionar cultivares (variedades o híbridos adaptados a las condiciones, necesidades y recursos del horticultor colombiano y a la formación de investigadores en la carrera de Agronomía y en sus diferentes Programas de Posgrados, en las áreas de Producción Vegetal, Mejoramiento Genético, Sistemas de Semillas y Suelos y Aguas. El Programa involucra cuatro hortalizas (tomate, pimentón, zapallo y cilantro las cuales se  consideran importantes y/o promisorias para la  agricultura colombiana. No se descarta que, en el futuro, el programa incluya otras especies. En el presente trabajo se entregan los resultados de la investigación relacionados, con la especie tomate, Lycopersicon esculentum Mill.

  14. Optimización de las condiciones de inoculación por biobalística de un Begomovirus en tomate y tabaco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karina López-López

    2013-12-01

    Full Text Available Optimizing conditions for biolistic inoculation of Begomovirus in tomato and tobaccoResumen: La transmisión experimental de Begomovirus es problemática. La mayoría de estos virus se pueden transmitir de planta a planta por su vector biológico, Bemisia tabaci. Las inoculaciones experimentales con mosca blanca son problemáticas debido a sus hábitos de alimentación, una planta viva infectada e instalaciones de contención para el vector. Por su parte la inoculación mecánica de Begomovirus es posible, pero generalmente a tasas bajas y no en todos los casos. Por esta razón el bombardeo de partículas (biobalística de DNA viral como una estrategia de inoculación fue desarrollada. La posibilidad de utilizar el dispositivo de mano Helios Gen System Gun (Biorad®, un equipo de biobalística, para la transmisión de un Begomovirus bipartita a plantas de tomate y tabaco fue ensayado y optimizado. Los parámetros evaluados fueron: número de disparos (1-2, presión de helio (220 y 320 psi y diámetro de las partículas de oro (0.6 y 1.6µm. Los síntomas característicos de la enfermedad viral (deformación clorosis, mosaico y de la hoja aparecieron 3 semanas después del bombardeo en las hojas jóvenes no inoculadas. La replicación del DNA viral en las plantas se confirmó por Reacción en cadena de la polimerasa. Plantas infectadas en un 100% se obtuvieron cuando en el bombardeo se emplearon partículas de oro de 1.6 µm recubiertas con DNA viral a una presión de 320psi. A nuestro entender este es el primer reporte en Colombia de la inoculación directa de plantas de tomate y tabaco con un Begomovirus bipartita usando un dispositivo portátil de biobalística.Palabras clave: geminivirus, Solanum lycopersicum, Nicotiana tabacum,  N. benthamiana, Bemisia tabaciAbstract: Experimental transmission of Begomovirus is problematic. Most Begomoviruses can be transmitted readily from plant to plant by the whitefly vector, but this also requires a

  15. Efeito de soluções de enxágüe na remoção de resíduos de mancozeb em tomates

    OpenAIRE

    ALVES, Márcia Regina Ribeiro

    2008-01-01

    Dentre os agrotóxicos mais utilizados na cultura do tomate estão os fungicidas e, dentre estes, os mais aplicados na cultura são os ditiocarbamatos. O objetivo deste trabalho foi estudar a eficiência da remoção do ditiocarbamato mancozeb em tomates através de processos de enxágüe. Foram realizadas análises de acidez, brix, da atividade de água (aw), pH e teor do manganês para os tomates. Após realização do processos de enxágüe do fruto com água de torneira, vinagre de álcool, bicarbonato d...

  16. Influência de dieta enteral suplementada com arginina e antioxidantes sobre a cicatrização cutânea experimental

    OpenAIRE

    Claudia Cristina Alves Pereira

    2006-01-01

    Introdução: Arginina e antioxidantes estão associados à melhora funcional de cicatrização. Formulação enteral suplementada com arginina e antioxidantes tem sido proposta para corrigir déficit nutricional e garantir substratos ideais para uma boa cicatrização. Ainda não existem informações disponíveis sobre os possíveis mecanismos envolvidos. Objetivo: Avaliar o efeito da nutrição enteral suplementada com arginina e antioxidantes sobre o processo de cicatrização de feridas cutâneas em ratos nu...

  17. Avaliação da atividade antioxidante e quantificação dos principais constituintes bioativos de algumas variedades de frutas cítricas

    OpenAIRE

    Duzzioni, Alexandra Gelsleichter [UNESP

    2009-01-01

    As frutas cítricas são muito consumidas e apreciadas por todo o mundo, não só devido ao seu paladar agradável como também ao seu valor nutricional. São fontes de constituintes bioativos que podem atuar como antioxidantes em defesa ao nosso organismo. Existem relatos principalmente sobre os fitoquímicos e o potencial antioxidante das laranjas, no entanto as tangerinas, que também apresentam estes constituintes e atividade antioxidante, ainda são pouco estudadas. O Brasil se destaca na produção...

  18. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE AMEIXA E MAÇÃ NO DESENVOLVIMENTO DE FITOCOSMÉTICO PARA A PELE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romario Victor Pacheco Antero

    2011-01-01

    Full Text Available Estudos relacionados ao retardo do envelhecimento da pele a partir de fitonutrientes presentes no extrato vegetal compreendem cada vez mais uma amplitude significativa. Nesse compendio, a cosmetologia moderna tem se concentrado na fabricação de produtos capazes de prevenir e aumentar as barreiras de proteção natural da pele, voltando-se aos antioxidantes naturais de extratos de plantas devido à sua baixa toxicidade em relação aos antioxidantes sintéticos. Pesquisas recentes têm demonstrado uma variedade de substâncias presentes em frações vegetais de maçã (Malus doméstica e ameixa (Prunus Doméstica como os compostos fenólicos, aos quais podem ser atribuídas as propriedades antioxidantes. Assim, o presente trabalho sustenta-se em uma abordagem fitoquímica de ambos os frutos, e uma manipulação fitocosmética agregando o caráter potencial antioxidante dos extratos vegetais.

  19. Compostos fenólicos e capacidade antioxidante em frutos de tomateiros mutantes fotomorfogenéticos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tiago Dias

    2015-05-01

    Full Text Available Compostos fenólicos e capacidade antioxidante são mecanismos de defesa das plantas aos danos do estresse oxidativo. Os compostos fenólicos são sintetizados pela via dos fenilpropanoides, cuja enzima chave, fenilalanina amônia liase, é influenciada pela luz e ação de fotorreceptores, como o fitocromo. O objetivo do presente trabalho é avaliar a concentração de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de frutos de microtomateiro selvagem, cultivar "Micro-Tom" (MT, e seus mutantes fotomorfogenéticos high pigment 1 (hp1, super-responsivo a eventos mediados por luz e aurea (au, deficiente quantitativo em fitocromos. Vinte frutos maduros de cada genótipo (MT, hp1 e au foram utilizados para as análises, realizadas em triplicata. Para quantificação dos compostos fenólicos totais, foi utilizado o método de Folin-Ciocalteu e a capacidade antioxidante foi realizada pelos métodos Ferric Reducing Antioxidant Power (FRAP e 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH. Os frutos do mutante hp1 apresentaram maiores conteúdos de compostos fenólicos totais e também maior capacidade antioxidante em relação à cultivar selvagem ("MT" e ao mutante au, o qual não diferiu significativamente da cultivar "MT".

  20. Capacidad antioxidante y contenido de fenoles totales de Hyptis spp., P. Heptaphyllum, T. Panamensis, T. Rhoifolia, y Ocotea sp.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Geovanna Tafurt García

    2015-05-01

    Full Text Available En este trabajo se evaluó la posible correlación entre las actividades antioxidantes, el contenido de fenoles totales (CFT y la composición química de Lamiaceae (H. conferta, H. dilatata, H. mutabilis, H. suaveolens, Burseraceae (P. heptaphyllum, T. rhoifoila, T. panamensis y Lauraceae (Ocotea sp.. Para los extractos etanólicos obtenidos por maceración en frio y evaporación a sequedad, la Capacidad Antioxidante Equivalente al Trolox o la Actividad Antioxidante Total (AAT, fueron determinadas mediante un ensayo colorimétrico con el catión radical ABTS, la Concentración Efectiva (EC50 fue evaluada con el radical DPPH, y el Contenido de Fenoles Totales (CFT, fue establecido mediante el método de Folin-Ciocalteu. Tanto la AAT como la EC50 estuvieron altamente correlacionados con el CFT. Las cortezas de T. rhoifolia y T. panamensis mostraron las capacidades antioxidantes más altas. Las Burseraceae spp. mostraron los TPC más altos y las Lamiaceae (Hyptis spp. mostraron los TPC más bajos.

  1. Actividad antioxidante de las vitaminas C y E y de la provitamina A

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maestro-Durán, R.

    1993-04-01

    Full Text Available As a continuation of the study of natural antioxidants, this paper includes vitamin C (ascorbic acid, vitamin E (tocopherols and tocotrienols, and provitamin A (β-carotene, lutein, zeaxanthin, isozeaxanthin, lycopene, astaxanthin and cantaxanthin and, as well as those derivatives of these which have been described as antioxidants, either used as food additives or protectans of cell membranes (in vivo. Their role as inhibitors of chain reactions of prooxidant radicals by irreversible reaction or quenching of such radicals is discussed. Finally, patents registered during the last years for these compounds, their derivatives and synergists are cited.

    Siguiendo el estudio de los antioxidantes naturales, se incluyen en este trabajo la vitamina C (ácido ascórbico, la vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles y la provitamina A (β-caroteno, luteína, zeaxantina, isozeaxantina, licopeno, astaxantina y cantaxantina, así como de los derivados de estos compuestos que han sido descritos como antioxidantes, bien sea en productos alimentarios o de otros usos, bien en la protección de membranas celulares o subcelulares (in vivo. Se discute su papel como inhibidores de la reacción en cadena de los radicales prooxidantes, por reacción irreversible o por secuestro de estos radicales. Finalmente, se citan las patentes registradas en los últimos años para estos compuestos, sus derivados y sinergistas.

  2. Water relations, gas exchange, and yield of processing tomato under reduced irrigation Relaciones hídricas, intercambio gaseoso y rendimiento de tomate para proceso bajo riego reducido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge A. Zegbe

    Full Text Available Partial root zone drying is a reduced irrigation technology to save water. The objective of this research was on measurement of hitherto unreported values of root water potential along with of processing tomato (Solanum lycopersicum L. under reduced irrigation. Four irrigation treatments were applied: treatment 1, daily full irrigation as control, where both sides of the root system were well watered; treatment 2, daily irrigation on one side of the root system with half the volume of water given to daily full irrigation; treatment 3, full irrigation every other day of both sides of the root system (deficit irrigation; and treatment 4, irrigation on one side of the root system every other day with half the volume of water given to daily full irrigation. Root water potential was the same for both sides of root system in the treatments 2 and 4. Leaf water potential of treatment 2 was the same as that of treatment 1. Partial stomatal closure and lower transpiration and photosynthetic rates were observed in treatment 2 plants compared of treatment 1. Dry mass of fruit was higher in treatments 1 and 2, than in 3 and 4 treatments. It is concluded that any alteration in the physiological parameters of treatment 2 could have resulted from root signals because leaf water potential was the same in the treatments 1 and 2.El riego parcial de la raíz (RPR es una tecnología de riego reducido para el ahorro de agua. El objetivo de esta investigación; además de otros parámetros relacionados, fue medir valores del potencial hídrico de la raíz (?raíz que hasta ahora no han sido publicados en tomate para proceso (Solanum lycopersicum L., bajo el régimen de riego reducido. Se aplicaron cuatro tratamientos de riego: tratamiento 1, riego completo diario como testigo, donde ambos lados del sistema radical fueron irrigados adecuadamente; tratamiento 2, riego diario en un solo lado del sistema radical con la mitad del volumen aplicado al tratamiento 1

  3. Actividad antioxidante, compuestos fenólicos y ácido ascórbico de frutillas en dos sistemas de producción Antioxidant activity, phenolic compounds and ascorbic acid content in strawberries from two crop production systems

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rufino Fernando F Cantillano

    2012-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue determinar la influencia del sistema de producción y del período de almacenamiento de frutillas sobre la pérdida de masa, compuestos fenólicos totales, antocianinas totales, ácido ascórbico (vitamina C, actividad antioxidante y sus correlaciones. En este experimento fueron utilizadas frutillas 'Camarosa' y 'Camino Real' con madurez comercial, procedentes de cultivos en sistemas de producción orgánico y convencional, localizados en el municipio de Pelotas-RS. Los frutos fueron almacenados durante 0, 2, 5 y 8 días a 1ºC y 90-95% de HR. En general, el contenido de fenoles totales, de antocianinas totales y la actividad antioxidante aumentaron durante el almacenamiento refrigerado, mientras que los contenidos de ácido ascórbico y de masa fresca disminuyeron significativamente. Los contenidos de fenoles totales y de antocianinas totales presentaron correlación positiva con la actividad antioxidante, siendo la correlación con el contenido de ácido ascórbico negativa. Las frutillas producidas en sistema orgánico y conservadas durante cinco días, mostraron mayores valores de actividad antioxidante. Después de ocho días de almacenamiento a 1ºC, los frutos del sistema de producción orgánico presentaron menor degradación de antocianinas y de ácido ascórbico que los frutos del sistema de producción convencional.The aim of this study was to determine the influence of the crop production system and storage period on weight loss, total phenolic content, total anthocyanin content, ascorbic acid (vitamin C content, and antioxidant activity in strawberries, as well as their correlations. For this experiment, strawberry fruits of 'Camarosa' and 'Camino Real' at commercial maturity from both organic and conventional crop production systems located in Pelotas, Brazil, were used. The fruits were cold stored for 0, 2, 5, and 8 days at 1ºC and 90-95% RH. In general the total phenolic, total anthocyanin levels

  4. Consumo de antioxidantes durante tratamento quimioterápico Antioxidants consumption during chemotherapy treatment

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Caroline Cavali Rohenkohl

    2011-06-01

    Full Text Available RACIONAL: O câncer é definido como enfermidade multicausal crônica, em que as células possuem crescimento descontrolado. Resulta de vários fatores, sendo um dos principais, a dieta inadequada. As fases de iniciação, promoção e progressão de carcinogênese têm sido frequentemente relacionadas ao estresse oxidativo. OBJETIVO: Verificar o consumo de antioxidantes em pacientes com câncer durante os diferentes ciclos de quimioterapia. MÉTODOS: Estudo descritivo exploratório, incluindo pacientes em tratamento quimioterápico em ambulatório de quimioterapia. Para investigar o consumo de antioxidantes foi elaborado um questionário de frequência alimentar semi-quantitativo (QFASQ e uma ficha de anamnese clinica - nutricional. RESULTADOS: Amostra foi composta por 30 pacientes com idade média de 56,4±2,3 anos. De acordo com o consumo diário representado pelos ciclos, houve adequado consumo de vitamina C, vitamina E e Zinco e inadequado consumo de vitamina A e Selênio. Ao dividir a tabela estudada segundo os quatro quartis de consumo diário de antioxidantes, houve consumo adequado de vitamina A em 25% da amostra e inadequado de vitamina C, vitamina E, zinco em 25% da amostra e de também selênio em todos os ciclos. Entre as fontes alimentares consideradas ricas nos antioxidantes estudados, as mais consumidas foram cenoura, espinafre, mamão, laranja, óleo de soja, óleo de girassol, carne vermelha, queijo e carne de frango. CONCLUSÃO: A população estudada atingiu o consumo diário recomendado para os antioxidantes analisados quando dividida nos ciclos do tratamento, mas houve porcentagem alta de consumo inadequado quando dividida nos quartis. Desta forma, a orientação nutricional é um fator indispensável para auxiliar na prevenção e controle do câncer.BACKGROUND: The cancer is defined as chronic multifactorial disease, in which cells have uncontrolled growth. Several factors contribute to its development, one of them is

  5. Adaptaciones morfológicas foliares en tomate cultivado en bioespacio de techo retráctil con clima cálido Morphological leaf adaptations in tomato grown in warm retractable-roof bio-space

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Berni Medina Medina

    2012-02-01

    Full Text Available Se analizaron las condiciones microclimáticas y la morfologíafoliar de tomate indeterminado de dos bioespacios: invernadero de techo retractil y casa sombra en Culiacán, Sinaloa, México; durante el periodo 2009 a 2010. Los resultados muestran que el invernadero de techo retractil, genera condiciones más favorables para la fotosíntesis, como resultado de una menor fluctuación térmica al interior de este bioespacio, en comparación con el ambiente impuesto por la casa sombra. Las temperaturas extremas (máximas y mínimas al interior del invernadero de techo retractil, se mantuvieron en un rango significativamente menor y por lo tanto, más favorable para la producción y la estabilidad reproductiva de tomate en el clima cálido de Culiacán, en comparación con casa sombra. Lo anterior fue corroborado por la magnitud de las variables morfológicas foliares analizadas y las diferencias detectadas entre foliolos desarrollados en ambos casos. Los valores de índice de área foliar, grosor de hoja, longitud del parénquima en empalizada y presencia de doble parénquima empalizada, observados en plantas desarrolladas en invernadero de techo retractil, superaron significativamente a los valores observados en casa sombra. Los resultados permiten concluir que los mayores rendimientos de tomate reportados recientemente para invernadero de techo retractil en climas cálidos, se deben en gran parte a la mayor eficiencia fotosintética, que resulta de las modificaciones y adaptaciones morfológicas foliares al microclima impuesto por el invernadero de techo retractil. Estos resultados apoyan la visión del manejo agronómico innovador, para la búsqueda por acondicionarlos espacios para la expresión de la vida. El concepto científico de bioespacio para la producción vegetal bajo sistemas de agricultura protegida, es fundamental para proponer medidas de adaptación ante el cambio climático.Microclimatic conditions and indeterminate tomato leaf

  6. PATRONES ELECTROFORÉTICOS DE PEROXIDASAS, CATALASAS, SUPERÓXIDO DISMUTASAS Y PROTEINAS TOTALES EN PLÁNTULAS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill SOMETIDAS A ESTRÉS DE TEMPERATURAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marilyn Florido

    2002-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se desarrolló con el objetivo de detectar perfiles electroforéticos polimórficos, que puedan ser utilizados como marcadores genéticos para asistir la selección de accesiones de tomate tolerantes al calor. Para el desarrollo del trabajo se efectuó un análisis electroforético de peroxidasas, catalasas, superóxido dismutasas y proteínas totales de muestras controles y tratadas a 40°C durante 90 min. de cuatro accesiones con diferente grado de tolerancia a altas temperaturas: Nagcarlang, L-10-3, Campbell-28 y HC 3880. Se pudo observar que los patrones isoenzimáticos de peroxidasas y catalasas no se afectaron por el estrés de calor; no obstante, los perfiles electroforéticos de isoenzimas superóxido dismutasas mostraron una disminución de actividad en las accesiones Campbell-28 y HC 3880, susceptibles al calor con respecto al control. Se evidenció además la inducción de una banda de 100 kDa, ante la presencia del estrés de temperatura en las cuatro accesiones evaluadas.

  7. Bioprospecção de atividade antioxidante e antimicrobiana da casca de Stryphnodendron adstringens (Mart. Coville (Leguminosae-Mimosoidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    T. M. Souza

    2009-01-01

    Full Text Available

    O presente estudo teve por objetivo avaliar a classe de metabólitos secundários responsável pela atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos da casca de Stryphnodendron adstringens (Mart. Coville (Leguminosae-Mimosoidae, planta amplamente utilizada medicinalmente pela população. Foram obtidos extratos da casca utilizando etanol 50%, etanol 70%, acetona:água (7:3, v/v e clorofórmio. A bioprospecção da atividade antioxidante foi realizada por meio de cromatografia em camada delgada revelada com 2,2-difenil-1-picrilhidrazila (DPPH e a capacidade de seqüestro de radicais livres utilizando DPPH foi quantificada por espectrofotometria. A bioprospecção da atividade antibacteriana foi realizada por meio de difusão em ágar e bioautografia. A cromatografia revelada com DPPH revelou atividade antioxidante na região onde foram identificadas as manchas referentes aos derivados de taninos e o extrato clorofórmico foi o que apresentou menor capacidade de seqüestro de radicais livres. A atividade antimicrobiana foi comprovada para os extratos polares pela formação de halos de inibição de crescimento bacteriano e a bioautografia revelou atividade na região onde foram identificadas as manchas de derivados tânicos. Assim, foi determinado que extratos da casca de S. adstringens apresentaram atividades antioxidante e antimicrobiana devido aos metabólitos secundários derivados da classe de taninos, que são os principais constituintes desta droga vegetal, de acordo com a literatura. Palavras-chave: Stryphnodendron adstringens; atividade antioxidante; atividade antimicrobiana; taninos.

  8. Association between dietary antioxidant quality score (DAQs and bone mineral density in Spanish women Asociación entre el índice de calidad antioxidante de la dieta y la densidad mineral ósea en mujeres españolas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Rivas

    2012-12-01

    influenciar la densidad mineral ósea al neutralizar los radicales libres, previniendo el daño oxidativo a las células de hueso. Objetivo: El objetivo del presente estudio es establecer la asociación entre un Índice de Calidad Antioxidante de la Dieta y la densidad mineral ósea en una muestra de mujeres sanas. Métodos: Un total de 280 mujeres participaron en el estudio. Las participantes fueron agrupadas por edad en tres categorías: edad ≤ 35 años; edad entre 36 y 45 años y con edad superior a 45 años. Las medidas de la densidad mineral ósea (g/cm² del calcáneo fueron realizadas por absorciometría dual de rayos X. Los datos sobre los hábitos alimentarios de cada participante fueron recogidos mediante recordatorios de 24 horas. El Índice de Calidad Antioxidante de la Dieta se utilizó para calcular la ingesta total de nutrientes antioxidantes. Resultados: La ingesta de vitamina C y selenio está asociada significativamente a la densidad mineral ósea. En el grupo de mujeres de edad inferior, la ingesta de zinc está relacionada con la masa ósea. Los individuos cuyo Índice de Calidad Antioxidante de la Dieta es inferior o igual a la mediana (3,5 son considerados de bajo consumo antioxidante, y aquellos individuos cuyo Índice de Calidad Antioxidante de la Dieta es superior a 3,5 se consideran de alto consumo antioxidante. En todos los grupos estudiados, la densidad mineral ósea fue significativamente superior en los sujetos cuya dieta tiene un alto consumo de nutrientes antioxidantes. Conclusión: El trabajo muestra que existe una asociación entre la densidad mineral ósea y el Índice de Calidad Antioxidante de la Dieta en todos los grupos de mujeres estudiadas. Por lo tanto, basándose en los resultados de este estudio, se pueden desarrollar nuevas terapias para la osteoporosis basadas en una ingesta elevada de nutrientes antioxidantes.

  9. IDENTIFICACIÓN DEL GEN Ty-3, DE RESISTENCIA A BEGOMOVIRUS, EN ACCESIONES DE Solanum lycopersicum L.

    OpenAIRE

    Francisco Dueñas Hurtado; Marta Álvarez Gil; Carlos Moya López; Yamila Martínez Zubiaur

    2011-01-01

    La enfermedad del rizado amarillo del tomate, cuyoagente causal es el Tomato Yellow Leaf Curl Virus (TYLCV)constituye, uno de los principales problemas para el cultivo enlas regiones productoras de Cuba y el mundo. En la actualidadse han descrito varios genes relacionados con la resistencia. Los genes Ty-1, Ty-2 y Ty-3 son los que más se han empleadoen los programas de mejoramiento genético de la especie. EnCuba, solo se cuenta con una variedad portadora del gen Ty-1 yotras accesiones portado...

  10. Características fisicoquímicas y organolépticas de frutos de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav a dos temperaturas de almacenamiento y tipos de cera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Contreras

    2011-02-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue observar y analizar el comportamiento poscosecha de frutos de tomate de árbol, variedad Rojo Común, provenientes de Turmequé (Boyacá; a 2.100 msnm, precipitación anual: 1.600 mm, temperatura media: 19ºC. Los frutos fueron tratados con dos ceras naturales (Ceratec y Cerabrix y almacenados a temperaturas de 6°C y 18°C (temperatura ambiente, con humedades relativas del 90% y 75% respectivamente. Características como firmeza, pH, peso fresco, índice de madurez, acidez titulable y sólidos solubles fueron medidas durante 24 días. Al final de este periodo, se realizó un análisis sensorial, dirigido a los frutos que presentaron las mejores características de consumo (los almacenados a 6ºC. A temperatura ambiente, el encerado no se presentó como una práctica conveniente para la conservación de los frutos de tomate de árbol. Frutos a 6ºC tuvieron un excelente comportamiento poscosecha, pero el encerado no se manifestó como una fuente de variación, ya que no aparecieron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos en frío. La menor pérdida de peso (por transpiración y respiración se obtuvó en frutos a 6ºC, sin cera, seguidos por los encerados con Cerabrix. Características como firmeza, peso y acidez titulable de los frutos mostraron una tendencia a la disminución a lo largo del experimento, Por otra parte, variables como sólidos solubles, pH e índice de madurez aumentaron sus valores iniciales en general, pero se hicieron más notables en los tratamientos a 18ºC. Con respecto al análisis sensorial, se obtuvo una gran aceptación de los frutos expuestos a 6ºC, tanto en apariencia como en sabor.

  11. “ANÁLISIS DE LA CADENA AGROALIMENTARIA DE CONSERVAS DE TOMATE NATURAL EN LA PROVINCIA DE MATANZAS”

    OpenAIRE

    Neyfe Sablón Cossío; Ana Julia Acevedo Urquiaga; Teresita López Joy; Acevedo Suárez, José A.; Ana Julia Urquiaga Rodríguez; Alberto Medina León

    2015-01-01

    El presente artículo tiene como objetivo principal, analizar la cadena agroalimentaria de conservas de tomate natural en la provincia de Matanzas. En la actualidad existen deficiencias en el abastecimiento de alimentos en las cadenas cubanas, se hace necesario mostrar una solución inmediata para elevar la producción y disminuir las brechas en la logística que une la producción primaria con las redes comercializadoras, para ofrecer los alimentos frescos o procesados a los consumidores. En este...

  12. Estudio experimental de la fuerza de fractura en frutas tropicales: el tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendt

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    HÉCTOR J. CIRO V.

    2005-01-01

    Full Text Available Tomates de árbol (Cyphomandra betacea Sendt fueron sometidos a carga de compresión unidireccional, utilizando un texturómetro TA.XT2i. Los ensayos se realizaron según dos sentido de carga (longitudinal y transversal y cuatro velocidades (1,3,6,9 mm/s. Los resultados mostraron que la fuerza de fractura es independiente de la dirección de la carga, con un promedio de 1,71 N (16,77 kgf y de su velocidad de aplicación. Igualmente, los tiempos de fractura se reducen cuando se incrementa la velocidad de la carga.

  13. Qualidade de sementes de tomate influenciada pelos tratamentos térmico e osmótico

    OpenAIRE

    Lopes,Flávio de Souza; Rossetto,Cláudia Antonia Vieira

    2004-01-01

    O tratamento térmico via calor seco, visando o controle de patógenos associado às sementes, pode causar danos à qualidade fisiológica das mesmas, que podem ser recuperados, por meio do condicionamento osmótico. Avaliou-se o efeito do tratamento térmico via calor seco na qualidade sanitária e fisiológica das sementes de tomate, assim como a influência do condicionamento osmótico na qualidade fisiológica das sementes submetidas à termoterapia. As sementes das cultivares Quadrado Mix, Topmec e C...

  14. Alelopatia de Salacia campestris Walp. sobre a germinação e crescimento inicial de alface e tomate

    OpenAIRE

    F. S. Santana; R. S. P. Malheiros; M. V. Linhares Neto; T. M. B. Falcão; L. L. Machado; A. M. Mapeli

    2014-01-01

    Muitos metabólitos sintetizados pelas plantas e liberados no ambiente, afetam o desenvolvimento de outras espécies vegetais, afetando principalmente a germinação e o crescimento inicial das plântulas, fenômeno este chamado de alelopatia. Em vista disso o trabalho teve como objetivo investigar os efeitos alelopáticos do extrato etanólico do caule de Salacia campestris Walp. na germinação e crescimento inicial de alface e tomate. O extrato foi ensaiado nas concentrações 0, 250, 500 e 1000 mg/L....

  15. Qualidade pós-colheita de frutos de tomate cv. Andréa tratados com etileno Postharvest quality of tomato fruits cv. Andréa treated with ethylene

    OpenAIRE

    2007-01-01

    O tomate é uma das principais hortaliças cultivadas no Brasil e tratamentos que propiciem o controle do amadurecimento são extremamente desejáveis. Avaliou-se a qualidade pós-colheita de tomates tipo italiano tratados com etileno. Tomates 'Andréa' foram colhidos em campos de produção comercial no estádio verde-maduro, selecionados para presença de danos externos e classificados quanto ao tamanho e cor e posteriormente foram tratados com 100 µL L-1 de etileno. Os ensaios foram planejados com d...

  16. Sensibilidad a la temperatura de los fenoles totales y de la capacidad antioxidante y antirradicalaria de los hongos comestibles Clitocybe geotropa, Hygrophorus gliocyclus y Clitocybe alexandrii

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Medida de los fenoles totales, la capacidad antioxidante y antirradicalaria de las setas comestibles Clitocybe geotropa, Hygrophorus gliocyclus, Clitocybe alexandrii, mediante los métodos Folin–Ciocalteau, CUPRAC y DPPH y estudio de la degradación a diferentes temperaturas y tiempos de los fenoles totales y pérdida de la capacidad antioxidante y antirradicalaria de, Clitocybe geotropa, Hygrophorus gliocyclus, Clitocybe alexandrii, mediante los métodos Folin–Ciocalteau, CUPRA...

  17. DETECCIÓN DE LOS VIRUS AMV, CMV Y PLRV EN CULTIVOS DE TOMATE DE ÁRBOL (SOLANUM BETACEUM CAV. EN ANTIOQUIA, COLOMBIA DETECTION OF VIRUSES AMV, CMV AND PLRV IN TAMARILLO (SOLANUM BETACEUM CAV. ORCHARDS IN ANTIOQUIA, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita Jaramillo Zapata

    2011-06-01

    Full Text Available El tomate de árbol es uno de los principales frutales cultivados en la región andina de Colombia. Durante los últimos años las áreas dedicadas a su plantación se han reducido drásticamente, debido entre otras razones, al efecto detrimental de la enfermedad conocida como Virosis. A pesar de la importancia económica de esta enfermedad, el nivel de conocimiento que se tiene en el país, sobre la identidad taxonómica de los virus asociados a su ocurrencia es precario y por tanto, se carece de buena parte de la información necesaria para el diseño de estrategias de manejo efectivas contra esta enfermedad. En este trabajo se evaluó la presencia e incidencia de los virus isométricos AMV, CMV y PLRV en cultivos de tomate de árbol establecidos en el departamento de Antioquia, mediante el empleo de pruebas de ELISA, RT-PCR y secuenciación de la cápside viral. Las pruebas serológicas permitieron detectar la presencia de los tres virus, aunque las secuencias generadas sólo fueron confirmatorias para el virus PLRV, lo que posiblemente sugiere que existen diferencias en las secuencias dirigidas a los sitios de alineamiento de los cebadores para AMV y CMV. La incidencia de los virus CMV y PLRV en las muestras analizadas fue de un 57 y 41% respectivamente, mientras que para AMV ésta solo llegó a un nivel del 2%. Los hallazgos obtenidos permiten confirmar la presencia de un complejo viral asociado a la enfermedad de la Virosis del tomate de árbol en el territorio mencionado.Tamarillo is one of the main fruit crops in the Colombian andean region. However, during the past years, there has been a drastic reduction in the total crop area due to the detrimental effect of a disease known as Virosis. In spite of the economic impact of this disease, there is little knowledge about the taxonomical identity of its associated viruses; therefore, no information is available for the design of appropriate control strategies. In this work, was evaluated

  18. Peliculização de sementes de tomate associada ao paclobutrazol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aniela Pilar Campos de Melo

    2014-06-01

    Full Text Available O tratamento de sementes com paclobutrazol (PBZ deve ser aprimorado e tecnologias de recobrimento, como a peliculização, podem ser promissoras para aplicar uniformemente e fixar esse regulador no tegumento das sementes sem permitir um contato prejudicial ao embrião. Assim, determinaram-se os efeitos da peliculização de sementes com paclobutrazol no potencial fisiológico de sementes de tomate e as suas implicações no crescimento de mudas. Empregou-se o delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 2 x 4, sendo presença e ausência do polímero de revestimento Disco AG Red L-203® (0 e 150 mL kg-1 de semente e quatro concentrações de paclobutrazol - PBZ (0, 38,5, 76,9 e 115,4 mg L-1. A interação entre os fatores (peliculização x concentrações de paclobutrazol ocorreu somente para a variável condutividade elétrica. Independentemente da concentração, o paclobutrazol reduziu a germinação, emergência de plântulas, altura de parte aérea, área foliar e propiciou um aumento na detecção de clorofila. A peliculização não interfere na ação do paclobutrazol sobre as sementes. O paclobutrazol é eficiente no condicionamento da altura de mudas mas prejudica a germinação e o vigor de sementes.

  19. Determinación de residuos de plaguicidas órgano fosforados en muestras de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paola A. Castro

    2004-11-01

    Full Text Available Se estudió la presencia de residuos de diez plaguicidas organofosforados (POPs en tomates adquiridos en la central de abastos y en una cadena de supermercados de Bogotá, usando extracción líquido-líquido (LLE y determinación analítica mediante un equipo de Cromatografía de Gases de Alta Resolución (HRGC - Detector Fotométrico de Llama (FPD. Los plaguicidas analizados fueron: Clorfevinfos, Clorpirifos, Demeton O, Demeton S, Diclorofentión, Dimetoato, Famfur, Leptofos, Metilparation y Triclorfon. Se analizaron diez muestras obtenidas en la central mayoritaria de abastos y ocho muestras de una cadena de supermercados de las cuales el 55% presentó contaminación con Dimetoato, aunque ninguna sobrepasó el límite máximo de residuos (LMR de 1 mg/kg establecido por el Codex alimentario. También se encontraron residuos de Metilparatíon y Clorfevinfos, en ambos casos dentro de los límites permitidos. / The presence of ten organophosphorus pesticides was studied in tomatoes acquired from markets in Bogotá (Colombia, using Liquid-liquid Extraction (LLE and High Resolution Gas Chromatography (HRGC with flame photometric detector (FPD. The pesticides analyzed were: Chlorfevinphos, Chlorpyrifos, Demeton O, Demeton S, Dichlofenthion, Dimethoate, Famphur, Leptophos and Trichlorfon. Eighteen samples were analyzed in which fifty five percent were contaminated with Dimethoate. Dimethoate levels in the contaminated samples were below the maximun residue levels (MRL of 1 mg/kg established by the Codex alimentarius. Residues of Methyl parathion and Chlorfevinphos were also found, below the MRL.

  20. Efeito antioxidante da ficocianina em pescado salgado-seco Antioxidant effect of phycocianin on dried-salted fish

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Telma Elita Bertolin

    2011-08-01

    Full Text Available A conservação e o armazenamento de alimentos com elevados teores lipídicos podem conduzir ao desencadeamento do processo oxidativo, causando modificações nas características sensoriais e redução da vida útil dos mesmos. A ficocianina é um pigmento extraído da microalga Spirulina platensis que apresenta propriedades antioxidantes, por isso, objetivou-se verificar o efeito antioxidante da ficocianina durante o armazenamento do pescado salgado. O pescado salgado foi produzido com o peixe Pacu (Piaractus mesopotamicus, Holmberg, 1887, o qual foi submetido a 5 tratamentos (T1: sem adição de antioxidante, T2: com adição de antioxidante sintético BHT na concentração de 0,01%, T3, T4 e T5: com a adição de ficocianina nas concentrações de 0,5%, 1% e 1,5%, respectivamente. As amostras foram analisadas nos tempos: zero, 30 d e 60 d de armazenamento através do índice de TBA. Pelos resultados observou-se que a presença do antioxidante natural ficocianina ocasionou uma inibição no processo de oxidação lipídica, com índices de TBA, estatisticamente iguais (p>0,05 ao tratamento com uso de antioxidante sintético.Conservation and storage of food with a lipidic content may unchain oxidative processes, causing modifications of sensorial characteristics and reduction of useful life. Phycocianin is a pigment of Spirulina platensis, which presents antioxidant proprieties. The objective of this work was to verify the antioxidant effect of phycocyanin during the storage of salted fish. The salted fish was produced with the pacu species (Piaractus mesopotamicus Holmberg, 1887, which was submitted to 5 treatments (T1: without addition of antioxidant; T2: with addition of synthetic antioxidant BHT in the concentration of 0.01%, T3, T4 and T5: with addition of phycocianin at concentrations of 0.5%, 1% and 1.5% respectively. Samples were analyzed at zero (0, 30 and 60 days of storage determining the physics-chemical quality through the index

  1. MAMÃO “FORMOSA” MINIMAMENTE PROCESSADO ACRESCENTADO DE ANTIOXIDANTES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kamila Ferreira Chaves

    2011-03-01

    Full Text Available Além de permitir um melhor aproveitamento e agregar valor ao fruto, o produto minimamente processado é mais prático. O presente trabalho objetivou avaliar a qualidade físico-química de mamão “Formosa” minimamente processado adicionado de antioxidante. Após o preparo os mamões foram embalados e armazenados durante 24, 48, 72 e 96 horas a 5 e 10 °C. Paralelamente foi realizada a adição de ácido cítrico e ascórbico, ambos na concentração de 2%, e realizada as análises físico-químicas de acordo com as metodologias propostas pelo Instituto Adolfo Lutz. Houve diferença (p

  2. Estudio de la suplementación de la dieta materna con cerveza sin alcohol, su efecto sobre el metabolismo oxidativo materno infantil y sobre las propiedades antioxidantes de la leche humana

    OpenAIRE

    Hernández Aguilar, Maria Teresa

    2015-01-01

    INTRODUCCION: Tras el nacimiento, el ser humano necesita el aporte de antioxidantes que le ayuden a hacer frente al daño oxidativo. La leche humana es la fuente esencial de antioxidantes para el recién nacido pero su composición varía con el estado nutricional y la dieta maternos. Se ha observado que el contenido en antioxidantes y la capacidad antioxidante total de la leche humana, son mayores en el calostro y menores en la leche segregada por la madre en los días y meses posteriores. Es p...

  3. Tratamiento enzimático en la extracción de aceite y obtención de antioxidantes a partir de semilla de onagra, Oenothera biennis, por prensado en frío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zúñiga, María E.

    2007-03-01

    Full Text Available The aim of this work was to improve the yield in evening primrose oil extraction and the antioxidant potential of the residual meal using an enzyme assisted extraction process with cold pressing. Among four commercial enzymes, a mixture of two of them was selected in order to evaluate the effect of enzyme-substrate ratio, temperature, moisture and period of time of the enzymatic pretreatment on the extracted oil. The oil yield increased by 12% when the seeds were pretreated with 2% enzyme-substrate ratio of a mixture of 100G Ultrazym and Cellubrix (1:1 for 15 h at 40oC and 40% moisture. The defatted meal obtained from the enzyme aided process enhanced its phenol content and improved its potential antioxidant activity in comparison to the control from 250 to 276 mg of phenols/g of meal and from 1463 to 1558 mg of trolox/g of meal respectively.Se espera que el tratamiento enzimático, previo al prensado en frío, de la semilla de Oenothera biennis, mejore el rendimiento de extracción de aceite y la cantidad de antioxidantes extraídos de la harina residual. De una serie de cuatro preparados enzimáticos comerciales, se selecciona el más adecuado, el cual es evaluado bajo distintas condiciones de incubación: razones enzima/sustrato, tiempo, humedad y temperatura. El rendimiento aumenta un 12 % cuando se realiza un doble prensado sobre la semilla tratada con una mezcla enzimática formulada con Ultrazym 100G y Cellubrix en razón 1:1, concentración enzima/sustrato del 2 % p/p (base húmeda, durante 15 horas de incubación a 45 °C y 40 % de humedad. La harina residual desgrasada aumenta su contenido de antioxidantes desde 250 a 276 mg de fenoles expresados en catequina y el extracto mejora su actividad antioxidante desde 1463 a 1558 mg de trolox por gr de harina.

  4. Compostos antioxidantes em frutos de acessos de caramboleira em diferentes ambientes de Pernambuco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Severino de Lira Júnior

    2014-12-01

    Full Text Available A polpa da carambola contém compostos químicos com propriedades antioxidantes importantes à saúde humana, contra o envelhecimento celular e a prevenção de doenças. Este trabalho objetivou avaliar o fruto de acessos de caramboleira quanto às concentrações de compostos antioxidantes. Foram analisadas as concentrações de ácido ascórbico, carotenoides totais, flavonoides, fenólicos totais e taninos em cinco acessos selecionados de carambola, cultivada em três distintas regiões edafoclimáticas de Pernambuco. Os acessos de carambola diferiram significativamente entre si, quanto às concentrações de ácido ascórbico, fenólicos totais e taninos. A significância para os efeitos de ambiente confirmou que os locais de cultivo são heterogêneos, em relação ao potencial produtivo de frutos com diferentes concentrações médias de ácido ascórbico, flavonóis, fenólicos totais e taninos. A interação significativa entre genótipos e ambientes indica que os acessos de carambola apresentam respostas diferenciadas às concentrações de ácido ascórbico, flavonóis, fenólicos totais e taninos, quando cultivadas em diferentes locais. As condições de cultivo da Estação Experimental do IPA Itambé e os acessos IPA-7.2, IPA-22.3 proporcionaram as maiores concentrações de ácido ascórbico, fenólicos totais e taninos.

  5. Capacidade antioxidante e qualidade pós-colheita de abacate 'Fuerte'

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rogério Lopes Vieites

    2012-06-01

    Full Text Available A capacidade antioxidante e a qualidade pós-colheita do abacate 'Fuerte' foram avaliadas. Os frutos foram mantidos sob temperatura ambiente (24 ± 1 ºC e sob refrigeração em 10 ± 1 ºC e 90±5% UR e avaliados durante 15 dias. Determinaram-se a perda de massa e a taxa respiratória. As características físico-químicas avaliadas foram acidez total titulável (AT, sólidos solúveis (SS, ratio, pH, firmeza, atividade da enzima polifenoloxidase (PPO, cor (L, a* e b*, fenólicos totais e atividade antioxidante (AA por DPPH·. Nas duas condições de armazenamento, o pico respiratório ocorreu no 9º dia.Os frutos mantidos sob temperatura refrigerada apresentaram menor perda de massa e maior firmeza em relação àqueles em temperatura ambiente. O comportamento respiratório refletiu na redução dos valores de AT e no conteúdo de SS que diminuíram a partir do pico de respiração. Os valores de pH aumentaram como consequência da diminuição da AT. Os valores de luminosidade mantiveram-se elevados, observando-se diminuição do componente de cor verde na polpa com o armazenamento. A atividade da PPO diminuiu com o armazenamento. Os valores de AA variaram de 17,6 a 68,7%. O conteúdo de fenólicos totais diminuiu após o pico respiratório, e valores crescentes de AA foram observados mesmo após o 9º dia.

  6. Análisis de la homogeneidad, distinción y estabilidad de tres variedades sobresalientes de tomate Analysis of the homogeneity, distinction and stability of three improved varieties of tomato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio Flores Naveda

    2011-02-01

    Full Text Available La descripción varietal de los vegetales es un rasgo distintivo de la planta o parte de ella, donde se observan diversos patrones de distinción, uniformidad y estabilidad que permiten caracterizar y distinguir a una población de plantas que constituyen una variedad. La identificación correcta del material vegetal garantiza que la variedad adquirida posea características deseables, además permite la operación exitosa de esquemas nacionales para certificación de semillas mediante una adecuada identificación de la variedad. En el presente trabajo se realizó la descripción varietal, con propósitos de registro de las variedades de tomate AN-Ti1 (F3, AN-Td1 (R1 y AN-Td4 (Q3, las cuales fueron generadas en el programa de mejoramiento fisiotécnico de tomate de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro. Las evaluaciones se realizaron durante 2005 y 2006 bajo condiciones de campo abierto en la Paila, Ramos Arizpe y Buenavista del estado de Coahuila. Las observaciones se hicieron en 20 plantas, considerándose a cada una de ellas como una repetición en tres variedades del programa de mejoramiento de tomate y en dos variedades testigo. La descripción varietal se realizó con la guía de UPOV para tomate (TG/44/10. Los resultados mostraron que en los descriptores cuantitativos existieron diferencias altamente significativas (p≤ 0.01, para los descriptores número de inflorescencias y longitud del entrenudo en las fuentes de localidades y variedades, así como para longitud de folíolos y longitud de la capa de abscisión, indicaron que están influenciadas por el medio ambiente, ya que los factores climáticos influyeron en los procesos fenológicos y fisiológicos del cultivo; no se encontraron diferencias estadísticas en los otros caracteres, indicando con esto que las variedades son estables por su menor interacción genotipo ambiente.The description of the variety of vegetables is a distinctive feature of plants or parts of plants

  7. Efecto antioxidante de la Serotonina en presencia de vitamina B2: un estudio cinético y mecanístico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lihuel Emiliano Gutierrez

    2014-06-01

    Full Text Available La absorción de luz natural por parte de soluciones sensibilizadas produce la degradación de sustratos que son de importancia biológica, muchos de estos procesos ocurren de manera endógena.La vitamina B2 o Riboflavina (Rf es un sensibilizador típico en sistemas biológicos debido a que está presente en mucho de ellos, tanto dentro de los organismos vivos como en su entorno. La irradiación de Rf con luz visible forma el triplete activado (3Rf* que es capaz de reaccionar con el oxígeno disuelto generando las llamadas especies reactivas del oxígeno (ROS, de las cuales es de especial interés el oxígeno singlete [O2 (1Δg]. El sustrato en estudio, la serotonina (Sero, se fotodegrada en presencia de la Rf siguiendo distintas vías, puede encontrarse directamente con 3 Rf* y por medio de una transferencia de carga formar las especies como la riboflavina anión radical (Rf.- o la Serotonina catión radical (Sero.+, o puede encontrarse con las ROS fotogeneradas para dar lugar a una serie de procesos. De estos procesos el de mayor interés para este trabajo, es la desactivación física del oxígeno singlete. Esto último es una propiedad deseable en antioxidantes, ya que se desactiva a la especie oxidante sin dejar productos secundarios. Si bien ya es conocido que la serotonina y otros compuestos indólicos relacionados presentan esta clase de comportamiento fotoquímico, no se han hecho estudios que hayan determinado el mecanismo ni los parámetros cinéticos de la reacción, por este motivo el presente trabajo se enfoca en estos aspectos.

  8. Desenvolvimento de tomate de mesa, com o uso do método QFD (Desdobramento da Função Qualidade, comercializado em um supermercado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcos Sissi K.

    2002-01-01

    Full Text Available Para atender as exigências do consumidor, relativas ao tomate de mesa, oferecendo um produto de qualidade, e reduzir as perdas pós-colheita, aplicou-se o método QFD ao tomate comercializado em um supermercado. Avaliou-se o potencial de uso dessa ferramenta, bem como sua aplicabilidade a um produto hortícola, tendo-se realizado o desdobramento da qualidade, com o trabalho conduzido na loja Carrefour D.Pedro, em Campinas. Desenvolveu-se um produto a partir das características exigidas pelo consumidor, estabelecendo-se como concorrente o tomate 'Carmem'. A cada etapa do método, as decisões foram tomadas após discussões norteadas pelas características inerentes ao produto e suas relações com a metodologia. O lote piloto, com as características exigidas pelos clientes e condizentes com as estratégias da empresa (supermercado, foi avaliado junto aos consumidores e atingiu as metas estabelecidas para a qualidade planejada, bem como o objetivo relativo a perdas, tendo-se alcançado o valor de 0% de perdas. No teste de preferência, em que se comparou o produto desenvolvido com o tomate 'Carmem', através de análise sensorial, o tomate desenvolvido através do método QFD foi o preferido ao nível de 0,1% de significância. Os resultados obtidos comprovaram a aplicabilidade do método QFD a produtos agrícolas comercializados in natura, tendo-se alcançado os benefícios esperados.

  9. Ingesta de antioxidantes y poliaminas en pacientes con quemaduras graves Ingestion of antioxidants and polyamines in patients with severe burns

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Farriol

    2004-10-01

    Full Text Available El objetivo del estudio fue valorar el aporte energético, de antioxidantes y de poliaminas de la ingesta, iniciándose desde las primeras 24 horas inmediatas a la quemadura. La valoración nutricional se realizó a los 7, 15 y 21 días y se comparó con el grupo control (n = 30. La edad de los pacientes (n = 25; 20 hombres y 5 mujeres fue de 45,6 ± 20,4 años. Veintiún pacientes presentaron una superficie corporal quemada (SQC entre el 20-50% y en 4 casos fue superior al 50%. Se observó un descenso del aporte energético medio de ~40% vs el teórico calculado en los 3 períodos: 1.186 ± 32, 1.117 ± 589 y 1.331 ± 578 kcal. En los primeros 15 días la ingesta de antioxidantes fue ligeramente inferior a las RDA para la vitamina C: 60 mg vs 57 ± 32, 57 ± 53 y 75 ± 53 mg, e inferior durante todo el período para la vitamina E: 10 mg vs 5,0 ± 2,9; 4,5 ± 3,0 y 5,3 ± 3,4 mg, selenio: 40 µg vs 22,8 ± 13,7, 22,5 ± 9,8 y 25,7 ± 11,2 µg y zinc: 12 mg vs 7.3 ± 3.0; 6,8 ± 4,8 y 8.4 ± 5,3 mg. La ingesta de taurina descendió en el día 15 y se incrementó significativamente en el día 21: 65,7 ± 30 mg, 50,9 ± 25 y 72,0 ± 29 mg (p Starting the first 24 hours after burn injury, energy supply, antioxidants and polyamines were assessed in 25 severe burn patients (20 men and 5 women with a mean age of 45.6 ± 20.4 years. Nutritional assessment was performed at 7, 15 and 21 days and was compared with a control group (n = 30. In 21 patients the burned body surface area was 20%-50% and in four patients it was greater than 50%. A mean decrease in energy supply of ~40% versus the calculated theoretical value was found in the three periods: 1,186 ± 32; 1,117 ± 589 and 1,331 ± 578 kcal. In the first 15 days antioxidant ingestion was slightly lower than the recommended daily allowance for vitamin C: 60 mg versus 57 ± 32, 57 ± 53 and 75 ± 53 mg, and was lower during the entire period for vita-min E: 10 mg versus 5.0 ± 2.9; 4.5 ± 3.0 and 5.3

  10. Determination of Antioxidant Capacity, Total Phenolic Content and Mineral Composition of Different Fruit Tissue of Five Apple Cultivars Grown in Chile Determinación de la Capacidad Antioxidante, contenido de Fenoles totales y Composición Mineral de Diferentes Tejidos de Frutos de Cinco Variedades de Manzana cultivadas en Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carolina Henríquez

    2010-12-01

    Full Text Available Apples (Malus domestica Borkh. have been identified as one of the main dietary sources of antioxidants, mainly phenolic compounds. These compounds vary in their composition and concentration, among cultivars and fruit tissues. In this research, the total phenolic content (Folin-Ciocalteau assay, antioxidant capacity (Ferric Reducing Antioxidant Power, FRAP assay and mineral composition in three fruit tissues (peel, pulp and whole fruit, of apple cultivars commonly used for dried apple production in Chile, were studied. In addition, the physical-chemical characteristics (dry weight, pH, titratable acidity, soluble solids content and color were also evaluated. The results indicated that the total phenolic content, the antioxidant capacity, and the mineral composition, of peel were substantially higher than those of whole fruit, and pulp for all the cultivars studied. Among cultivars, ‘Red Delicious’ apple peels have a significantly much higher content of total phenolic (11.6 mg gallic acid equivalents [GAE] g-1 FW and a higher FRAP (209.9 µmol Fe+2 g-1 FW. Additionally, a high correlation between total phenolic content and antioxidant capacity was found in all the cultivars and fruit tissues analyzed, except in the apple pulp. On the other hand, the physical and chemical composition differed among cultivars and fruit tissues. In conclusion, our results demonstrated that the total phenolic content, antioxidant capacity, mineral composition, and physical and chemical characteristics vary considerably depending on the apple cultivars and fruit tissues analyzed.Las manzanas (Malus domestica Borkh. han sido identificadas como una de las principales fuentes de antioxidantes en la dieta, principalmente de compuestos fenólicos. Estos compuestos varían en su composición y concentración según el cultivar y el tejido del fruto. En esta investigación se determinó: el contenido de fenoles totales (ensayo de Folin-Ciocalteau, la capacidad

  11. Compuestos polifenólicos y capacidad antioxidante de especias típicas consumidas en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilberto Mercado-Mercado

    2013-02-01

    Full Text Available Las especias son plantas aromáticas que han sido utilizadas ampliamente en México para preservar o sazonar diversos alimentos, aunque también se han usado como remedios herbolarios para curar algunas enfermedades. Las propiedades culinarias y medicinales de las especias han sido atribuidas a diversos componentes, entre ellos los fitoquímicos. De estos últimos, los compuestos polifenólicos han sido ampliamente estudiados por el efecto contra enfermedades crónico degenerativas que se les atribuye, posiblemente por su capacidad antioxidante. El estudio de la capacidad antioxidante de las especias mexicanas abre puertas a nuevas investigaciones sobre los posibles beneficios de estas especias en la salud humana. El presente trabajo presenta las principales investigaciones sobre los potenciales efectos beneficiosos de las especias tradicionales mexicanas en la salud humana.

  12. ANÁLISIS DE RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN TOMATE MEDIANTE EL USO DE QuEChERS Y CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA ULTRARRÁPIDA ACOPLADA A ESPECTROMETRÍA DE MASAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego A. Ahumada

    2011-12-01

    Full Text Available Se desarrolló un método multirresiduopara la determinación de 24 plaguicidasde diferentes características fisicoquímicasen tomate. El proceso de extracciónse basó en el método QuEChERS y la determinaciónde los compuestos se realizómediante cromatografía líquida ultrarrápidaacoplada a espectrometría de masas.Los resultados de la validación indicaronque el método presenta porcentajes derecuperación de entre el 71,3 y el 114%,coeficientes de variación inferiores al20%, límites de detección entre 0,002 y0,225 mg/kg, límites de cuantificaciónentre 0,009 y 0,750 mg/kg. En los estudiosde linealidad, para todos los parámetrosevaluados, se obtuvieron resultados adecuados en los rangos de trabajo. Paraprobar la metodología desarrollada, seevaluaron muestras de frutos de tomateprovenientes del departamento de Boyacáy se halló indoxacarb en cantidadesinferiores al límite máximo de residuos.

  13. Avaliação de compostos funcionais e atividade antioxidante em farinhas de polpa de goiabas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Mesquita Freire

    2012-09-01

    Full Text Available A goiabeira (Psidium guajava é uma planta nativa brasileira, e seus frutos são ricos em compostos antioxidantes os quais podem causar a oxidação das lipoproteínas, reduzindo o estresse oxidativo. Objetivou-se com este trabalho determinar essas substâncias e a atividade antioxidante das farinhas dos frutos das cultivares Pedro Sato, Paluma e Século XXI. Foram selecionados 35 frutos de cada cultivar, levando-se em consideração o grau de maturação. Os frutos foram lavados, picados, congelados em nitrogênio líquido e liofilizados. Posteriormente, foram trituradas para a obtenção das farinhas. Os parâmetros analisados foram o teor de compostos fenólicos, vitamina C, betacaroteno, fibras alimentares, minerais (ferro, potássio, cobre, magnésio, manganês, zinco e cálcio e atividade antioxidante, pelos métodos DPPH e betacaroteno/ácido linoleico. Os teores de compostos fenólicos foram maiores para a cultivar Século XXI. O teor de betacaroteno e fibra alimentar não variaram entre as cultivares analisadas. As cultivares Século XXI e Paluma destacaram- se na atividade antioxidante pelos dois métodos. Em relação aos minerais, não houve diferença significativa para o potássio, cobre e zinco. O mineral cálcio não foi detectado pelo método empregado. Os teores de ferro, magnésio e manganês foram maiores para as cultivares Paluma, Pedro Sato e Século XXI, respectivamente.

  14. Relación entre la estructura de la comunidad bacteriana y la supresión al ahogamiento causado por Rhizoctonia solani en sustratos para plántulas de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    O. Robledo

    2010-01-01

    Full Text Available En este trabajo el objetivo fue estudiar la relación entre la supresión del ahogamiento causado por Rhizoctonia solani y la estructura de la comunidad bacteriana en sustratos orgánicos (con base en vermicomposta y composta, para el crecimiento de plántulas de tomate. Dicha estructura comunitaria se determinó mediante T-RFLP (Terminal Restriction Fragment Length Polymorphisms del gen ARNr 16S, con la enzima Hin6I. Análisis de componentes principales (PCA a partir de las abundancias relativas de los T-RFs (Fragmentos de Restricción Terminales predominantes, mostraron que los sustratos con tendencia supresiva al patógeno poseen comunidades bacterianas similares, indicando la existencia de una relación entre la estructura de la comunidad y la supresividad. Los T-RFs predominantes se relacionaron con secuencias obtenidas de una librería genómica del gen ribosomal ARNr 16S de un sustrato con tendencia supresiva. Dicho análisis de PCA reveló que entre los TRFs que contribuyen a la diferenciación de los sustratos con tendencias supresivas, se encuentran tres (64, 205 y 211 que corresponden a secuencias 16S de los siguientes géneros: Burkholderia, Duganella, Telluria, Janthinobacterium, Pseudmomonas, Stenotrophomonas y Xanthomonas. Tales géneros presentan especies con capacidad biocontroladora específica sobre el patógeno, por lo que estos resultados sugieren que los T-RFs (Hin6I 64, 205, 211 y otros, podrían ser utilizados como indicadores a priori de la capacidad supresiva de un sustrato al ahogamiento causado por Rhizoctonia solani.

  15. RELACION ENTRE LA TERMOESTABILIDAD DE LA MEMBRANA, LA VIABILIDAD CELULAR Y LOS CRITERIOS DE TOLERANCIA EN LA EVALUACIÓN DE LA TOLERANCIA AL CALOR EN TOMATE (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marilyn Florido Bacallao

    2011-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se desarrolló con el objetivo deconocer si existe variabilidad en cuanto a tolerancia al calor enuna muestra representativa del germoplasma de tomate (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon conservadoex situ en las colecciones cubanas e identificar las accesionesmás tolerantes para su empleo en los programas de mejoramiento genético. Para ello se calcularon los parámetros estadísticos:media, rango y coeficiente de variación de los caracterestermoestabilidad de la membrana celular (TMC y viabilidadcelular (VC, evaluados a nivel de tejido, así como de los caracteresy criterios de tolerancia: fructificación potencial (FP, fructificaciónen condiciones de estrés (FE, fructificación geométrica del estrés(FGE, tolerancia (TOL, índice de susceptibilidad al estrés (ISE,índice de tolerancia al estrés (ITE e índice de tolerancia relativo(ITR, evaluados a nivel de planta. Se evaluó, asimismo, la relaciónexistente entre estos, mediante estimaciones del índice de coincidencia de las mejores y peores accesiones, y la correlaciónexistente entre ellos. Se pudo comprobar que las evaluaciones anivel de tejido, especialmente la TMC, tuvo altos índices de coincidencia y correlación positiva con los criterios de toleranciaa nivel de planta, sobre todo con ITE o FGE, determinándose 18accesiones que coincidentemente se clasificaron como tolerantes al calor por todos los indicadores evaluados, las cuales seproponen como progenitores en los programas de mejoramientopara tolerancia al calor en el cultivo.

  16. EVALUACIÓN DE LA TOLERANCIA AL CALOR A NIVEL DE PLANTA EN EL GERMOPLASMA DE TOMATE (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon CONSERVADO Ex Situ

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marilyn Florido

    2009-01-01

    Full Text Available Este trabajo se desarrolló con el objetivo de evaluar la tolerancia al calor en una muestra representativa del germoplasma de tomate (Solanum L. sección Lycopersicon subsección Lycopersicon conservado ex situ en las colecciones cubanas e identificar las accesiones más tolerantes para su empleo en los programas de mejoramiento genético. Para ello se evaluó el porcentaje de fructificación en los períodos óptimo y estresante (primavera-verano del cultivo, para calcular los criterios de estrés siguientes: índice de susceptibilidad al estrés (ISE, valor de tolerancia al estrés (TOL, índice de tolerancia al estrés (ITE, fructificación geométrica del estrés (FGE e índice de tolerancia relativo (IT. Se clasificaron las 122 accesiones por su tolerancia al calor a nivel de planta en base al porcentaje de fructificación en siembras de primavera-verano y la relación entre los índices de tolerancia evaluados se efectuó mediante análisis Biplot. Se pudo comprobar que en el germoplasma evaluado existieron accesiones con altos porcentajes de fructificación en el período de primavera-verano, lo cual indica que en el germoplasma que se conserva ex situ en Cuba existen accesiones tolerantes al calor, que pueden ser explotadas en los programas de mejoramiento genético para obtener variedades e híbridos con buen comportamiento en estas condiciones.

  17. Compostos fenólicos e atividade antioxidante de Leiothrix flavescens (Bong. Ruhland (Eriocaulaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. A. SILVA

    2009-01-01

    Full Text Available

    O presente estudo químico foi realizado com extrato metanólico de Leiothrix flavescens (Bong. Ruhland (Eriocaulaceae por HSCCC. Fracionamento do extrato metanólico dos capítulos de L. flavescens por métodos cromatográficos preparativos e identificação das substâncias isoladas por (IV, UV, RMN forneceu as flavonas apigenina, luteolina e 6-metoxiluteolina e o 1,3-di-Oferuloilglicerol. O extrato metanólico de L. flavescens foi avaliado quanto à sua atividade antioxidante utilizando- se o reagente de DPPH, enquanto que a quantificação de fenóis totais foi determinada utilizando-se o reagente de Folin-Ciocalteau. Os resultados evidenciaram que o extrato metanólico dos capítulos L. flavescens possui uma significativa atividade antioxidante. Estes resultados permitiram aprofundar a discussão taxonômica da família Eriocaulaceae. Palavras-chave: Eriocaulaceae; Leiothrix; HSCCC; atividade antioxidante.

  18. EVALUACIÓN Y SELECCIÓN DE NUEVAS LÍNEAS DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill. CON ALTOS RENDIMIENTOS Y FRUTOS DE ALTA CALIDAD

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Moya

    2005-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se llevó a cabo en el Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas (INCA, con el objetivo de seleccionar y evaluar nuevas líneas y variedades de tomate de crecimiento indeterminado, obtenidas en el programa de mejora del instituto e introducidas recientemente en el país, las cuales fueran capaces de aportar altos rendimientos y frutos de alta calidad, en las nuevas tecnologías de cultivo utilizadas en la producción comercial. El trabajo se desarrolló durante el período comprendido entre las campañas de invierno 1999- 2000 y 2002-2003, durante el cual se evaluaron 14 combinaciones F1. Se obtuvo la generación F2 y se procedió en cada una de ellas a la selección de las plantas que cumplían con los criterios de selección establecidos, utilizándose un fruto de cada planta, procedimiento que se continuó hasta la generación F5, con la comparación de seis de ellas con el híbrido comercial FA-180 y las variedades Floradel, Saint Pierre y Virginia. El sustrato utilizado se conformó con una mezcla de suelo Ferralítico Rojo y materia orgánica en proporción de 2:1. Se realizaron evaluaciones morfológicas y fenológicas así como determinaciones de rendimiento y sus principales componentes. El diseño experimental utilizado fue un completamente aleatorizado, sembrándose 10 plantas por variedad a una distancia de siembra de 70 cm entre hileras y 25 cm entre plantas. Los resultados experimentales resultantes permiten recomendar las líneas 25, 31, 26 y 24, y la nueva variedad Virginia para pruebas a mayor escala y por su empleo como progenitores en futuros programas de mejora.

  19. Capacidade antioxidante e composição química da casca de maracujá (Passiflora edulis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cinthia Baú Betim Cazarin

    2014-09-01

    Full Text Available O objetivo do estudo foi avaliar a composição centesimal da farinha obtida da casca do maracujá e sua atividade antioxidantein vitro, buscando viabilizar suas potencialidades para incorporação em produtos alimentares. Os frutos foram higienizados, as cascas foram separadas da polpa, secas em estufa com circulação de ar e moídas para obtenção de uma farinha. Foi determinada a composição centesimal e os polifenóis presentes na casca foram extraídos por três metodologias, tendo sido quantificados o teor de fenóis totais e a atividade antioxidante por três métodos distintos (sequestro do radical 2,2-difenil-1-picrilhidrazil - DPPH, capacidade antioxidante de redução do ferro - FRAP e capacidade de absorção do radical oxigênio - ORAC. Os resultados mostram que a farinha apresenta elevado teor de fibras (65,22±0,27%, das quais 74% são fibras insolúveis. Embora os resultados do teor de polifenóis indiquem que possivelmente há um predomínio de compostos com características hidrofílicas na casca, visto que a água foi o solvente que apresentou maior rendimento na extração dos fenóis totais, a avaliação da atividade antioxidante dos extratos mostra que o poder antioxidante dos compostos lipofílicos presentes no extrato metanólico/acetona foram superiores ao dos compostos presentes no extrato aquoso e etanólico. Os resultados obtidos no presente estudo demonstram que a casca do maracujá poderia ser utilizada como fonte de fibras e antioxidantes. No entanto, sua incorporação em formulações alimentares deve atentar as suas características físicas, químicas e sensoriais, para garantir seu melhor aproveitamento e aceitação entre os consumidores.

  20. Antioxidantes da dieta como inibidores da nefrotoxicidade induzida pelo antitumoral cisplatina Dietary antioxidants as inhibitors of cisplatin-induced nephrotoxicity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lusânia Maria Greggi Antunes

    2004-03-01

    Full Text Available A cisplatina é uma droga antineoplásica altamente efetiva contra vários tipos de cânceres humanos, tais como tumores do testículo e ovário, câncer da cabeça e pescoço e câncer do pulmão. Entretanto, a nefrotoxicidade é um dos principais efeitos colaterais da terapia com a cisplatina. A gravidade da nefrotoxicidade induzida pela cisplatina está relacionada com a concentração de platina nos rins. As evidências mostram que a nefrotoxicidade induzida pela cisplatina é atribuída ao dano oxidativo resultante da geração de radicais livres, e que a administração de antioxidantes é eficiente na inibição destes efeitos colaterais. Uma abordagem alternativa para proteger os roedores dos efeitos colaterais da cisplatina é o uso de conhecidos antioxidantes da dieta. Alguns estudos têm sido realizados para diminuir a peroxidação lipídica e os efeitos citotóxicos induzidos pela cisplatina, com o emprego de antioxidantes da dieta, tais como, selenito de sódio, vitaminas C e E, curcumina e o carotenóide bixina. Nós sugerimos que aqueles antioxidantes da dieta têm efeito nefroprotetor, e que os mecanismos antioxidantes destes compostos deveriam ser explorados durante a quimioterapia com a cisplatina.Cisplatin is a highly effective antineoplastic drug used against several types of human cancers, such as testicular and ovarian tumors; head and neck; and lung cancer. However, nephrotoxicity is one of the most important side-effects of cisplatin therapy. The severity of cisplatin nephrotoxicity is related to platinum concentration in the kidneys. There is a growing amount of evidence that cisplatin-induced nephrotoxicity is ascribed to oxidative damage resulting from free radical generation and that the administration of antioxidants is efficient in inhibiting these side effects. An alternative approach aiming to protect rodents against cisplatin side-effects is the introduction of known dietary antioxidants. Some studies have been

  1. Aplicação exógena de quitosana no sistema antioxidante de jaborandi

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sara Dousseau

    2016-01-01

    Full Text Available A aplicação de eliciadores em plantas é utilizada em estudos de fisiologia para compreensão dos mecanismos de defesa ao ataque de herbívoros ou infecção por patógenos. Em virtude disso, foi avaliado o efeito do eliciador exógeno quitosana no sistema antioxidante enzimático de jaborandi (Piper mollicomum Kunth. Foram avaliadas as atividades das enzimas ascorbato peroxidase (APX, catalase (CAT e superóxido dismutase (SOD e as concentrações de peróxido de hidrogênio (H2O2 e malonaldeído (MDA, ambas análises para verificar a peroxidação lipídica. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados (DBC, constituído de um fatorial (5x2 composto pelos controles sem quitosana (plantas sem pulverização e plantas pulverizadas apenas com o solvente de diluição da quitosana e concentrações de quitosana (2,5; 5,0 e 10,0 g L-1 em dois estádios de desenvolvimento foliar (em desenvolvimento e completamente expandida. Nas folhas completamente expandidas, o sistema antioxidante foi mais ativo. A CAT teve maior participação no sequestro de radicais livres, induzido pela aplicação da quitosana em ambos os estádios de desenvolvimento foliar. A APX foi induzida somente nas folhas completamente expandidas e na maior concentração de quitosana. O método do MDA foi melhor para evidenciar a diferença nos teores de peróxido de hidrogênio, em função do estresse induzido pela quitosana. De acordo com os resultados obtidos neste ensaio, pode-se sugerir que, nas plantas de jaborandi, as enzimas antioxidativas são requisitadas em resposta ao eliciador em questão, a quitosana, compondo, assim, o mecanismo de defesa dessas plantas.

  2. Interferência das plantas daninhas na cultura do tomate para processamento Weed interference in processing tomato crops

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriano Stephan Nascente

    2004-09-01

    Full Text Available Para se alcançar eficiência no manejo cultural, é muito importante determinar o período crítico de interferência (PCI das plantas daninhas no cultivo das hortaliças. Avaliou-se neste trabalho a interferência das plantas daninhas na cultura do tomate para processamento, pelo transplantio de mudas, na Embrapa Hortaliças, em delineamento de blocos ao acaso com 3 repetições. Os tratamentos foram divididos em dois grupos, com períodos iniciais crescentes, denominados sem a interferência (no limpo e com interferência (no mato das plantas daninhas. No primeiro, a cultura de tomate permaneceu livre da interferência das plantas daninhas desde o transplantio das mudas até os seguintes períodos (dias do ciclo de desenvolvimento do tomate: 1-28, 1-35, 1-49, 1-63, 1-77, 1-91 (todo ciclo, colheita. Após estes períodos, as plantas daninhas cresceram livremente até o final do ciclo da cultura. No segundo grupo a cultura permaneceu com a interferência das plantas daninhas desde o preparo final do solo e transplantio das mudas até os mesmos períodos descritos para o primeiro grupo. Após estes períodos as plantas daninhas foram removidas manualmente até a colheita. De um total de 24, as espécies mais freqüentes e/ou de maior acúmulo de matéria seca foram: Bidens pilosa, Brachiaria plantaginea, Nicandra physaloides e Oxalis latifolia. As plantas daninhas causaram reduções na produção de tomate de até 75,5%, sendo que o PCI ocorreu no período do 33º ao 76º dia após a implantação da cultura.Weed control efficiency depends on the information about its interference on the crops. The interference of weed on tomato plants of a processing variety, transplanted directly into the field was evaluated. The field experiment was carried out, in a randomized block design with three replications, at Embrapa Hortaliças in Brasília, Brazil. Plots were laid out with increasing periods of time in the presence or absence of weeds. In the

  3. PENGEMBANGAN COMPUTER VISION SYSTEM SEDERHANA UNTUK MENENTUKAN KUALITAS TOMAT Development of a simple Computer Vision System to determine tomato quality

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rudiati Evi Masithoh

    2012-05-01

    Full Text Available The purpose of this research was to develop a simple computer vision system (CVS to non-destructively measure tomato quality based on its Red Gren Blue (RGB color parameter. Tomato quality parameters measured were Brix, citric acid, vitamin C, and total sugar. This system consisted of a box to place object, a webcam to capture images, a computer to process images, illumination system, and an image analysis software which was equipped with artificial neural networks technique for determining tomato quality. Network architecture was formed with 3 layers consisting of1 input layer with 3 input neurons, 1 hidden layer with 14 neurons using logsig activation function, and 5 output layers using purelin activation function by using backpropagation training algorithm. CVS developed was able to predict the quality parameters of a Brix value, vitamin C, citric acid, and total sugar. To obtain the predicted values which were equal or close to the actual values, a calibration model was required. For Brix value, the actual value obtained from the equation y = 12,16x – 26,46, with x was Brix predicted. The actual values of vitamin C, citric acid, and total sugar were obtained from y = 1,09x - 3.13, y = 7,35x – 19,44,  and  y = 1.58x – 0,18,, with x was the value of vitamin C, citric acid, and total sugar, respectively. ABSTRAK Tujuan penelitian adalah mengembangkan computer vision system (CVS sederhana untuk menentukan kualitas tomat secara non­destruktif berdasarkan parameter warna Red Green Blue (RGB. Parameter kualitas tomat yang diukur ada­ lah Brix, asam sitrat, vitamin C, dan gula total. Sistem ini terdiri peralatan utama yaitu kotak untuk meletakkan obyek, webcam untuk menangkap citra, komputer untuk mengolah data, sistem penerangan, dan perangkat lunak analisis citra yang dilengkapi dengan jaringan syaraf tiruan untuk menentukan kualitas tomat. Arsitektur jaringan dibentuk dengan3 lapisan yang terdiri dari 1 lapisan masukan dengan 3 sel

  4. Evaluación del estrés oxidativo en pacientes con malaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Carlos Burgos Herrera

    2001-04-01

    Full Text Available

    El estrés oxidativo se define como el desequilibrio entre la generación
    de especies reactivas del oxígeno (ERO y la cantidad de enzimas
    y compuestos antioxidantes. En malaria las ERO son producidas por el hospedero con el objetivo de controlar la parasitemia y por el parásito directamente al degradar la hemoglobina. En este trabajo se evaluó el estrés oxidativo de pacientes infectados con P. falciparum o P. vivax, cuantificando los niveles de malondialdehído (MDA, el estado de antioxidantes totales y la actividad de las enzimas catalasa, superóxidodismutasa y glutatión- peroxidasa intraeritrocitarias.

     

     

  5. EFECTO DE RESIDUOS AGROFORESTALES PARCIALMENTE BIODEGRADADOS POR Pleurotus Ostreatus (PLEUROTACEAE SOBRE EL DESARROLLO DE PLÁNTULAS DE TOMATE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JORGE ALBERTO LUNA FONTALVO

    2013-01-01

    Full Text Available Se evaluó el desarrollo de plántulas de tomate (planta bioindicadora de toxicidad en suelos con aserrín y cascarilla de arroz parcialmente biodegradados por Pleurotus Ostreatus bajo condiciones de invernadero. Se determinaron los componentes orgánicos (carbono, celulosa, lignina, extraíbles y materia orgánica e inorgánicos (nitrógeno, fósforo y pH antes y después de inocular el hongo en el aserrín y la cascarilla de arroz. Se realizaron mezclas de cada sustrato con un suelo pobre en nutrientes en proporciones iguales (1:1 y se les determinó el porcentaje de humedad. El experimento estuvo constituido por un diseño completamente aleatorio, con dos grupos de seis tratamientos para cada sustrato, a los 30 días se determinaron los parámetros de crecimiento y desarrollo de las plántulas. Los sustratos biodegradados reportaron bajo contenido de C, N y P. El tratamiento aserrín biodegradado + suelo fertilizado (ASB + SF, presentó los mejores resultados en número de hojas (12,9, altura de las plantas (25,94 cm, longitud radical (5,92 cm, peso seco (0,138 g y peso fresco (1,012 g. El sustrato ASB + SF puede funcionar como sustrato favorable para el cultivo de plántulas de tomate debido a que aporta los nutrientes necesarios para el buen crecimiento de las plántulas. En la cascarilla de arroz las plantas no crecieron adecuadamente para conseguir ser trasplantadas.

  6. Efecto de un aditivo antihumectante y de otro antioxidante sobre las caracteristicas higroscopicas y sobre la viabilidad de dos formulaciones vacunales liofilizadas de Vibrio cholerae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tomás Moreira

    2010-01-01

    Full Text Available En la búsqueda de una forma terminada para una vacuna oral anticolérica, se estudió el efecto de la adición de fosfato tricálcico como antihumectante y de ácido cítrico como antioxidante, a dos formulaciones con efecto ya probado para conservar la cepa vacunal 638 de Vibrio cholerae. Se estudió el efecto de esos aditivos sobre la higroscopicidad de las formulaciones y sobre la viabilidad de la cepa bajo diferentes condiciones ambientales. Se observó que la formulación A liofilizada, compuesta por lactosa + peptona + sorbitol, es menos higroscópica que la formulación B compuesta por leche descremada + peptona + sorbitol y que la presencia de fosfato tricálcico disminuye la higroscopicidad en ambas formulaciones. En estado líquido, ambas formulaciones con dichos aditivos, sufren una disminución del pH pero no se afecta la viabilidad. En estado liofilizado, la formulación A con aditivos, mantiene una mayor viabilidad durante el almacenamiento ante la acción de una humedad relativa superior al 33 %. Sin embargo, aunque la protección contra la humedad haya sido mayor, las pérdidas de viabilidad en el entorno de tres órdenes logarítmicos, hacen descartar tales aditivos para una formulación final. La protección de las células contra el oxígeno, fue superior cuando se empleó la formulación A. Sin embargo, la adición de ácido cítrico no tuvo efectos sobre la viabilidad en ninguna de las formulaciones cuando se almacenaron en un ambiente conteniendo oxígeno.

  7. Chemical composition, antioxidant capacity and content of phenolic compounds in meals collected in hospitals in Bolivia and Sweden Composición química, actividad antioxidante y compuestos fenólicos en almuerzos colectados en hospitales de Bolivia y Suecia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. Tejeda

    2012-08-01

    Full Text Available The objective of this study was to evaluate the proximal composition, as well as Total Antioxidant Capacity (TAC and Total Phenols (TPH in meals that represent a complex food matrix, from different hospitals in Bolivia and Sweden. Protein, fat, ash, dietary fiber and carbohydrate contents were measured in 29 samples: 20 from two Bolivian hospitals and 9 from the university hospital in Lund, Sweden. The antioxidant capacity was measured by three spectrophotometric methods: the ferric reducing antioxidant power (FRAP method, the 2, 2'- azinobis-3-ethylbenzotiazoline-6-sulfonic acid (ABTS method and Total Phenolic Compounds (TPH using the Folin-Ciocalteu reagent. The results show that fat, protein, carbohydrate and dietary fiber in Bolivian and Swedish hospital meals are following internationally established recommendations. Regarding the main courses, TPH contents in both countries were in the same range. However, TAC and dietary fiber content were higher in Swedish meals than in Bolivian meals and the TAC was far lower, in both cases, in comparison with the value obtained from individual food items reported from literature. The results show that antioxidant levels can be easily overestimated by considering only individual uncooked ingredients. An interesting consideration is, the fiber content in the meals, which can be an important source of antioxidants and non-extractable phenolic compounds.El objetivo de este estudio fue evaluar la composición proximal, así como la capacidad antioxidante total (CAT y los fenoles totales (FT en alimentos que representan una matriz compleja en diferentes hospitales de Bolivia y Suecia. Se midieron las proteínas, las grasas, la ceniza, la fibra dietética y el contenido en hidratos de carbono en 29 muestras: 20 de dos hospitales bolivianos y 9 del hospital universitario de Lund, Suecia. La capacidad antioxidante se midió mediante tres métodos espectrofotométricos: el método del poder antioxidante reductor

  8. Efecto del Consumo de Astaxantina en la Salud

    OpenAIRE

    Universitat Oberta de Catalunya; López Roldán, Patricia

    2012-01-01

    El presente trabajo trata de una recopilación de los artículos más relevantes publicados sobre la astaxantina y la mejora o prevención de enfermedades, enfatizando su rol como antioxidante y antiinflamatorio. Se ha realizado una extensa búsqueda de publicaciones científicas en las siguientes bases de datos electrónicas especializadas: PubMed central (PMC)-NBCI, Elsevier Journal, Scielo España, Scirus, Science Direct, para establecer el estado actual del potencial efecto de la astaxantina en...

  9. Crescimento e produção de tomate cereja em sistema hidropônico com rejeito de dessalinização.

    OpenAIRE

    Gomes,Jonath Werissimo da Silva; Dias,Nildo da Silva; Oliveira,André Moreira de; BLANCO, Flávio Favaro; Sousa Neto,Osvaldo Nogueira de

    2012-01-01

    A produtividade agrícola sustentável é o maior desafio nas regiões áridas e semiáridas por causa da escassez de água para irrigação, sendo comum o uso de água salobra para irrigação. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a resposta do tomate cereja (Lycopersicon esculentum L., cv. Samambaia) sob quatro níveis de salinidade da solução nutritiva com adição de rejeito salino em sistema de produção hidropônico. As plantas de tomate foram cultivadas em vasos com substrato de fibra de coco e irriga...

  10. Conjugated linoleic acid and fatty acid binding protein as antioxidants Ácido linoleico conjugado y proteína transportadora de ácidos grasos como antioxidantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V.A. Piergiacomi

    2006-12-01

    Full Text Available Studies were carried out to determine the effect of conjugated linoleic acid (CLA and rat liver cytosolic protein enriched in fatty acid binding protein (FABP on the non-enzymatic lipid peroxidation of rat liver microsomes. The inhibition of lipid peroxidation was more evident when the FABP containing fraction obtained from CLA-group was used with either kind of microsomes (CLA and control. The chemiluminescence and polyunsaturated fatty acid composition of rat liver microsomes changed after CLA treatment. When native and peroxidized microsomes obtained from control group were compared, the most affected polyunsaturated fatty acids were: C18:2, C18:3 and C20:4, while in CLA-group C20:4 was mainly peroxidized The simultaneous analysis of chemiluminescence and fatty acid composition demonstrated that CLA and FABP play a role protecting rat liver microsomes against the harmful effect of lipid peroxidation.El objetivo del trabajo fue determinar el efecto del ácido linoleico conjugado (ALC y de la proteína citosólica de hígado de rata enriquecida en Proteína Transportadora de Ácidos Grasos (PTAG, sobre la peroxidación no enzimática de lípidos de microsomas hepáticos de rata. Luego de la incubación de éstos en un sistema ascorbato-Fe++ se observó que el total de cpm/mg de proteina originada por quimioluminiscencia fue menor en los microsomas obtenidos de las ratas del grupo ALC respecto a los del grupo control. Cuando la fracción PTAG obtenida del grupo ALC fue agregada a la peroxidación de microsomas de ambos grupos de animales ALC y control, la inhibición de la lipoperoxidación fue más evidente. Además se encontró que ambas fracciones PTAG, tanto la obtenida de animales del grupo ALC como la obtenida del grupo control, tuvieron mayor efecto como antioxidantes cuando se usaron microsomas ALC respecto a microsomas control. La composición de ácidos grasos de los microsomas cambió luego del tratamiento con ALC. Comparando

  11. Relações genotípicas entre componentes da resistência pós-colheita em tomate Cereja e Salada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dias de Almeida Gustavo

    2009-09-01

    Full Text Available Este trabalho objetivou avaliar a necessidade de realizar análise de trilha individualizada para tomates tipo Salada (L. esculentum e Cereja (L. esculentum var. cerasiforme, visando obter informações sobre quais variáveis estão relacionadas com a resistência pós-colheita (RPC, e orientar a seleção de materiais para programas de melhoramento. Realizaram-se análises de variâncias, correlações genotípicas, diagnóstico de multicolinearidade e o desdobramento das correlações genotípicas por meio de análise de trilha. As variáveis mais explicativas da RPC em tomates tipo Salada foram o diâmetro da cicatriz do pedúnculo (DCP e o diâmetro médio do fruto (DMF; a espessura do mesocarpo (ESP e o peso médio dos frutos (PMF em tipo Cereja. Em tomates Cereja, ganhos podem ser obtidos na RPC por meio de seleção indireta via ESP. Estes serão maiores se dentre os frutos de maior ESP forem selecionados os de menor PMF. No caso de Salada, deve-se selecionar indiretamente os frutos de menor DCP e dentre estes os de maior DMF. A análise de trilha deve ser realizada considerando cada tipo de tomate, visto que as variáveis explicativas diferem entre estes.

  12. Relações genotípicas entre componentes da resistência pós-colheita em tomate Cereja e Salada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fábio Moreira Sobreira

    2009-07-01

    Full Text Available Este trabalho objetivou avaliar a necessidade de realizar análise de trilha individualizada para tomates tipo Salada (L. esculentum e Cereja (L. esculentum var. cerasiforme, visando obter informações sobre quais variáveis estão relacionadas com a resistência pós-colheita (RPC, e orientar a seleção de materiais para programas de melhoramento. Realizaram-se análises de variâncias, correlações genotípicas, diagnóstico de multicolinearidade e o desdobramento das correlações genotípicas por meio de análise de trilha. As variáveis mais explicativas da RPC em tomates tipo Salada foram o diâmetro da cicatriz do pedúnculo (DCP e o diâmetro médio do fruto (DMF; a espessura do mesocarpo (ESP e o peso médio dos frutos (PMF em tipo Cereja. Em tomates Cereja, ganhos podem ser obtidos na RPC por meio de seleção indireta via ESP. Estes serão maiores se dentre os frutos de maior ESP forem selecionados os de menor PMF. No caso de Salada, deve-se selecionar indiretamente os frutos de menor DCP e dentre estes os de maior DMF. A análise de trilha deve ser realizada considerando cada tipo de tomate, visto que as variáveis explicativas diferem entre estes.

  13. Proteínas antifúngicas contra p. infestans en los espacios intercelulares de hojas de tomate (lycopersicon esculentum cerasiforme) posibles defensinas de plantas

    OpenAIRE

    Luz Dary Riaño; Humberto Miguel Zamora

    2008-01-01

    Se aislaron y caracterizaron parcialmente proteínas antifúngicas de los espacios intercelulares de hojas de tomate Lycopersicon esculentum cerasiforme, variedad que ha mostrado resistencia en campo a Phytophthora Infestans; se observó quedespués de inoculación con el patógeno dichas proteínas se acumularon sistémicamente en la planta. Las proteínas identificadasmostraron características de Defensinas de plantas, una nueva f...

  14. Acción antimicrobiana del própolis de Apis Mellifera L. y de Salanum mammosum L. (teta de vaca) contra microorganismos de la cavidad oral (Streptococcus mutans y Streptococcuss Mitis)

    OpenAIRE

    Huayhua Romaní, Kimberly Mariel; Nina Humire, Silvia Gisell

    2009-01-01

    Se sabe que el propóleo –una sustancia resinosa utilizada por las abejas para cubrir y proteger la colmena– tiene propiedades antimicrobianas, antifúngicas, antivirales y antiprotozoarias, además de ser inmunoestimulante y antiinflamatorio. También se tiene referencia del efecto que contra algunos microorganismos tiene el Solanum mammosum L. (teta de vaca), una planta solanácea pariente cercana del tomate. Así, en este trabajo se buscó comprobar las propiedades antimicrobianas del propóleo y ...

  15. Characterization of cocoa fiber and its effect on the antioxidant capacity of serum in rats Caracterización de la fibra de cacao y su efecto sobre la capacidad antioxidante en suero de animales de experimentación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Lecumberri

    2006-10-01

    damage by means of its content in phenolic compounds (epicatechin wich are absorbed maintaining the antioxidant properties in vivo.Objetivos: El objetivo de este trabajo era caracterizar la composición de la fibra de cacao, estudiar su contenido en polifenoles y capacidad antioxidante in vitro, e investigar el efecto de la administración de un extracto polifenólico de dicha fibra sobre la capacidad antioxidante en suero de ratas. Material y métodos: Se analizó la composición en fibra dietética (FD y el contenido polifenólico de la fibra de cacao (FC, así como la capacidad antioxidante mediante la determinación de su poder reductor (FRAP y de secuestro de radicales libres (ABTS. Asimismo, se administró a ratas Wistar adultas mediante sonda gástrica un extracto rico en polifenoles de cacao (100 mg/kg de peso del animal procedente de la FC, a fin de estudiar la biodisponibilidad de los mismos, tomándose muestras a distintos intervalos de tiempo. Resultados: La fibra de cacao mostró ser una excelente fuente de FD, con un alto contenido de fibra total, superior al 60% de masa seca, con predominio de fracción insoluble (83%. Esta fibra contuvo sólo un 1,15% de polifenoles, con reducidos valores de capacidad antioxidante. Tras la administración intragástrica de extractos ricos en polifenoles de FC se observó una rápida y apreciable absorción de los polifenoles de la fibra de cacao, siendo la epicatequina el principal polifenol detectado en sangre. Paralelamente se produjo un incremento significativo, aunque transitorio, de la capacidad antioxidante en suero, entre los 10-45 minutos postgavage, momento en que empezó a disminuir hasta alcanzar valores basales al cabo de 6 h. Conclusiones: La FC se puede considerar como una excelente fuente de FD, principalmente de fibra insoluble, por lo que podría ser utilizado como ingrediente en el desarrollo de alimentos funcionales enriquecidos en fibra dietética. Además de los beneficios asociados a su elevado

  16. Atividade antioxidante do beta-caroteno e da vitamina A. Estudo comparativo com antioxidante sintético beta-carotene and vitamin A antioxidant activity. Comparative study with synthetic antioxidant

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Afonso PASSOTTO

    1998-04-01

    Full Text Available Foi avaliada a atividade antioxidante da vitamina A na forma de acetato de retinol e de seu principal precursor, o beta-caroteno, adicionados a um sistema de óleo de soja previamente sensibilizado à oxidação. Os parâmetros utilizados como grau de atividade oxidativa foram: índice de peróxidos, teores de malonaldeído durante os intervalos de 24 a 72 horas, e perfil dos ácidos linoléico e linolênico após 144 horas de oxidação. Pelos resultados pode-se verificar que o retinol apresentou atividade antioxidante superior ao beta-caroteno. As determinações das atividades antioxidantes foram comparadas à do butilhidroxitolueno (BHT. A eficiência antioxidante da vitamina A e do beta-caroteno foram proporcionais às suas resistências à decomposição no sistema oxidativo. O acetato de retinol, a exemplo do BHT, mostrou uma rápida interação com os radicais ativos, pois já no início de sua adição ao óleo de soja, reduziu o nível da oxidação em relação ao respectivo controle.In soybean oil suceptible to oxidation the authors studied the antioxidant activity of the vitamin A as retinol acetate and the beta-carotene was studied. The oxidation index of the system was determined by peroxide and malonaldehyde values during the intervals from 24 to 72 hours and profile of the linoleic and linolenic acids after 144 hours of oxidation. It was observed that the retinol acetate had an antioxidant activity greater than beta-carotene. The antioxidant activity of retinol acetate and beta-carotene were compared to the butyl hidroxi toluene (BHT and was observed that the antioxidant efficiency was directly proportional to degradation resistance of them in the oxidative system. The retinol acetate, as such BHT, showed a fast interaction with actives radicals, in the beginning of the addition to the soybean oil, reducing the oxidation level when compared to the control.

  17. Avaliação de hidrolisados de caseína como antioxidantes em produtos cárneos e chocolate branco

    OpenAIRE

    Karina Rossini

    2008-01-01

    Estudos recentes indicam que os peptídeos obtidos pela hidrolise enzimática da caseína podem apresentar atividades antioxidantes. Neste trabalho, previamente obteve-se os peptídeos através de hidrolise da caseína utilizando as enzimas Alcalase e Flavourzyme (4h, a 50ºC e pH 8), selecionando os que apresentaram as melhores características, in vitro, relativas à atividade antioxidante. A hidrolise enzimática utilizando a enzima Flavourzyme mostrou melhores resultados, com alto valor de proteína...

  18. IDENTIFICAÇÃO DE METABÓLITOS ANTIOXIDANTES EM FRAÇÕES VEGETAIS DE AMEIXA PARA O DESENVOLVIMENTO DE FITOCOSMÉTICO

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Pesquisas relacionadas ao retardo do envelhecimento da pele a partir de fitonutrientes presentes no extrato vegetal compreendem uma amplitude bastante significativa. Nessa etapa, a cosmetologia moderna tem procurado a fabricação de cosméticos com alta capacidade de prevenir e aumentar as barreiras de proteção natural da pele, voltando-se para os antioxidantes naturais de extratos de plantas devido à sua baixa toxicidade em relação aos antioxidantes sintéticos. Estudos recentes têm demonstrado...

  19. Avaliação da capacidade antioxidante in vitro e in vivo do extrato etanólico da Copernicia prunifera (Mill. H. E. Moore

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    George Laylson da Silva Oliveira

    2014-04-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar a capacidade antioxidante in vitro e in vivo do extrato etanólico das folhas da Copernicia prunifera (Mill. H. E. Moore. As folhas foram coletadas na cidade de Teresina-PI, secas por quatro dias, trituradas, moídas e extraídas por maceração por 16 dias com troca do solvente (etanol 95% a cada quatro dias. Depois o extrato etanólico foi filtrado, concentrado em evaporador rotatório, liofilizado e a sua massa determinada. Foi avaliada a capacidade antioxidante in vitro utilizando os métodos do 1,1difenil-2-picrilhidrazil (DPPH• e ácido 2,2’-azinobis-3 etilbenzotiazolina-6-sulfónico (ABTS•+. Para determinar a capacidade antioxidante in vivo, foram utilizadas linhagens de Saccharomyces cerevisiae proficientes e deficientes em defesas antioxidantes como modelo de estudo. A análise fitoquímica quantitativa resultou nos seguintes valores de compostos fenólicos (1454,54±12,56 mgEAG/g de extrato e 167,27±1,44 mgEAG/g de material seco, flavonoides (645,73±2,42 mgR/g de extrato e 74,26±0,27 mgR/g material seco, taninos hidrolisáveis (64 mgEAG/g de extrato e alcaloides (28,86% presentes no material vegetal seco. A análise antioxidante demonstrou que o extrato etanólico da C. prunifera tem uma capacidade elevada de reduzir os radicais DPPH• e ABTS•+, demonstrando ação antioxidante. Os estudos in vivo vêm afirmar a ação antioxidante in vitro do extrato etanólico da C. prunifera ao proteger cepas de S. cerevisiae contra o dano oxidativo induzido pelo peróxido de hidrogênio. Concluiu-se que o extrato etanólico da C. prunifera pode ser uma potencial fonte de compostos antioxidantes.

  20. Generación de anticuerpos policlonales para la detección de la variante genotípica GIII de PVY, en cultivos de tomate de árbol y papa de Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuliana Gallo García

    2012-04-01

    Full Text Available Normal 0 21 false false false ES-CO X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Título en ingles: Generation of policlonal antibodies for detection of the PVY genotypic variant GIII in tamarillo and potato crops from Colombia Resumen: El potyvirus PVY es uno de los agentes causales más frecuentemente asociados a problemas virales en cultivos de papa y tomate de árbol en Colombia. Dada la importancia económica de las enfermedades causadas por PVY y a la necesidad de generar material de siembra certificado por su sanidad viral, es fundamental la generación de herramientas de diagnóstico que permitan la detección temprana de este virus. En este trabajo se reporta la obtención de anticuerpos policlonales específicos, útiles para la detección del genotipo III de PVY (GIII, una de las tres variantes que recientemente han sido reportadas en cultivos de papa y tomate de árbol de la región Andina de Colombia. Como antígeno, se utilizó un péptido sintético diseñado a partir de la región variable del extremo N-terminal del gen de la cápside viral. La sensibilidad de los anticuerpos fue evaluada mediante pruebas de ELISA y dot-blot utilizando péptidos sintéticos. Se realizó una prueba piloto para validar el uso de los anticuerpos a partir de plantas sintomáticas y asintomáticas obtenidas de una región donde confluyen cultivos de ambas solanáceas, encontrándose que los anticuerpos generados ofrecen mayores niveles de detección que los anticuerpos comerciales comúnmente utilizados para detectar los serotipos PVY-O,C y PVY-N de este virus. Palabras clave: anticuerpos policlonales; ELISA; potyvirus; RT-PCR; virus Y de la papa Abstract: PVY is one of the potyvirus more frequently associated with viral infections in tomato and tamarillo crops in Colombia. Due to the economic impact of PVY and the need to certify seeds as virus-free it is important to develop diagnostic tools that allow its premature detection. In this work, the

  1. ACTIVIDAD ENZIMÁTICA Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN MENTA (Mentha piperita L. ALMACENADA BAJO REFRIGERACIÓN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mar\\u00EDa Teresa Mart\\u00EDnez-Dami\\u00E1n

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue estudiar el efecto de las bajas temperaturas sobre la actividad enzimática y capacidad antioxidante en menta (Mentha piperita L.. Se cuantificó su comportamiento en almacenamiento a 6 y 10ºC con respecto a un testigo (temperatura ambiente, para esto, se condujo un experimento en laboratorio durante el ciclo primavera-verano de 2011 en la Universidad Autónoma Chapingo, Texcoco, México. Se evaluó la actividad enzimática de peroxidasa (POD, polifenol oxidasa (PFO, superóxido dismutasa (SOD y catalasa (CAT, de igual forma se determinó la capacidad antioxidante (CA, contenido de fenoles totales (FT y de vitamina C (VC. La temperatura de 10ºC incrementó la actividad enzimática de POD de 194,72 a 306,29 U/g de PF; así como la actividad antioxidante de 262,57 a 327,32 mm TEAC/g de PF. Por otra parte, a 6 y 10ºC aumentaron los contenidos de FT y VC, inverso a lo sucedido con la actividad de SOD que disminuyó de 53,68 a 26,22 U/g de PF. El tratamiento a temperatura ambiente favoreció una mayor actividad de PFO (90,02 U/g de PF. La refrigeración incrementó la actividad enzimática de POD, el contenido de FT y VC. Por otro lado, la actividad de SOD disminuyó y la CA fue mayormente afectada por la temperatura de almacenamiento a 10ºC.

  2. Avaliação da Atividade Antioxidante dos Compostos Fenólicos Presentes na Amburana cearensis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Larisse de Oliveira dos Santos

    2016-02-01

    Full Text Available Amburana cearensis A. C. Smith (Fabaceae é conhecida popularmente por cumaru. Na medicina popular sua casca é largamente indicada para o tratamento de afecções respiratórias e como anti-inflamatório. Tendo conhecimento do seu potencial farmacológico este trabalho teve como objetivo avaliar a atividade antioxidante e de fenóis totais dos extratos etanólico bruto das folhas e casca (EEF e EEC e das frações metanólica e acetato de etila das folhas (FMeF e FAcF. A propriedade antioxidante dos extratos e frações foi determinada por método espectrofotométrico nas concentrações de 1,0; 0,1; 0,01 e 0,001 mg/mL . Para a determinação dos fenóis totais aplicou-se o método Folin-Ciocalteu expressos como equivalentes de ácido gálico (EAG por g amostra. Todas as amostras avaliadas apresentaram atividade antioxidante, contudo a amostra FMeF apresentou o maior valor para atividade (94% quando comparado ao padrão de  ácido ascórbico.  Com relação a fenóis totais o valor mais expressivo foi o do FAcF com 134,66 de mg EGA/g. DOI: http://dx.doi.org/10.17807/orbital.v1i1.706

  3. CONTENIDO DE PIGMENTOS, OTROS COMPUESTOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE EN 12 CULTIVARES DE TUNA (Opuntia spp.) DE MÉXICO

    OpenAIRE

    Inés Figueroa-Cares; María T. Martínez-Damián; Enrique Rodríguez-Pérez; María T. Colinas-León; Salvador Valle-Guadarrama; Sweetia Ramírez-Ramírez; Clemente Gallegos-Vázquez

    2010-01-01

    La tuna (Opuntia spp.) es un recurso fitogenético de México de alto valor nutritivo cuyos cultivares nativos no habían sido caracterizados. El objetivo de este trabajo fue estudiar el contenido de algunos compuestos químicos y el potencial antioxidante en 12 cultivares de tuna: Cristalina, Mansa y Vaquera (O. albicarpa), Amarilla Diamante (O. ficus-indica) y Mango (O. albicarpa), Amarilla Montesa y Pico Chulo (O. megacantha), Pabellón (O. ficus-indica), Rosa de Castilla y Torreoja (O. megacan...

  4. Actividad Antioxidante de extractos de Calendula officinalis asociados a soportes de colágeno tipo I

    OpenAIRE

    Flórez Cabrera, Adriana Matilde

    2014-01-01

    En este trabajo se evaluó la actividad antioxidante de los metabolitos secundarios presentes en dos extractos, oleoso e hidroglicólico, de flores de Calendula officinalis liberados de forma controlada por soportes de colágeno tipo I con micropartículas de gelatina-colágeno desarrollados mediante ingeniería de tejidos, con el fin determinar su posible aplicación en heridas cutáneas crónicas con elevadas concentraciones de especies reactivas de oxígeno. Se realizaron pruebas de citotoxicida...

  5. Evaluación in vitro e in vivo de la fucionalidad de un producto rico en antioxidantes

    OpenAIRE

    García Alonso, Francisco Javier

    2006-01-01

    La dieta desempeña un papel importante en la prevención de enfermedades (cáncer, enfermedad cardiovascular). El objetivo de la presente investigación fue evaluar la eficacia de un producto rico en compuestos fenólicos antioxidantes, elaborado a partir frutas rojas (uva, cereza y bayas), mediante la realización de estudios in vitro empleando cultivos celulares y estudios de intervención en humanos. El producto mostró claros efectos protectores en los ensayos en cultivos celulares, previniendo ...

  6. Folhas de mandioca: caracterização de compostos fenólicos, atividades antioxidante e inseticida

    OpenAIRE

    Santos, Mírian Aparecida Isidro dos

    2014-01-01

    Os objetivos neste trabalho foram caracterizar os compostos fenólicos e avaliar as atividades antioxidante e inseticida da farinha de folhas de mandioca (FFM). Folhas maduras de mandioca (Manihot esculenta Crantz cv. Pão da China) foram coletadas aos 12 meses de idade da planta e transportadas ao laboratório. As folhas foram lavadas em água e em seguida colocadas em estufas com circulação de ar para secagem por 48 horas, à temperatura entre 30oC e 35oC. Após secagem, as folhas foram moídas pa...

  7. Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides

    OpenAIRE

    Meléndez Martínez, Antonio Jesús; Vicario Romero, Isabel; Heredia Mira, Francisco José

    2004-01-01

    Los pigmentos carotenoides son compuestos responsables de la coloración de gran número de alimentos vegetales y animales, como zanahorias, zumo de naranja, tomates, salmón y yema del huevo. Desde hace muchos años, se sabe que algunos de estos compuestos, como a y b-caroteno, así como la b-criptoxantina, son provitaminas A. No obstante, estudios recientes han puesto de manifiesto las propiedades antioxidantes de estos pigmentos, así como su eficacia en la prevención de ciertas enfermedades del...

  8. Influência da embalagem no desenvolvimento de injúrias mecânicas em tomates Packaging influence on the development of mechanical injuries in tomatoes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Larissa Rodrigues de CASTRO

    2001-01-01

    Full Text Available Avaliou-se cinco tipos de embalagens (duas plásticas, duas de papelão ondulado e a caixa K de madeira quanto à proteção fornecida ao tomate variedade Santa Clara durante seu transporte e manuseio. Os tomates acondicionados em tais embalagens foram comparados com frutos controle, isto é, aqueles que não sofreram qualquer tipo de vibração, impacto ou choque, de acordo com a porcentagem daqueles contendo injúrias mecânicas e segundo também sua intensidade. Os tomates foram armazenados à temperatura ambiente por 7 dias, até atingirem 100% de coloração vermelha, e avaliados quanto à incidência de deterioração, perda de peso e sabor (analiticamente através da relação Brix/acidez titulável e por análise sensorial. Os resultados mostraram que os tomates localizados na parte inferior das caixas foram os mais prejudicados e que as ripas de madeira, ásperas e distantes entre si, assim como os pregos da caixa K, foram responsáveis pelos danos mais significativos. As avaliações apontaram a embalagem de papelão ondulado de menor tamanho como a de maior proteção contra injúrias mecânicas nos tomates.Five different packages (2 made of plastic, 2 of cardboard, and 1 made of wood were evaluated with respect to the protection of tomatoes (Santa Clara variety during their transportation and handling. These tomatoes were compared to control samples, as related to fruits with no physical impact or vibration, considering the percentage of those fruits with mechanical injuries and their severity. The fruits were stored at ambient temperature for 7 days until they reached full-color and then evaluated regarding the incidence of decay, weight loss, and flavor by Brix/acidity ratio and sensory analysis. The results have shown that the tomatoes on the bottom of the boxes had worse bruises and that the separated clapboards and the clues of wooden boxes caused the most severe injuries. The results also permitted the conclusion that there

  9. Estudio in vitro de la viabilidad de células Caco-2 en presencia de componentes del aceite esencial de Allium spp

    OpenAIRE

    Llana Ruiz-Cabello, M.; Puerto, M.; D Gutiérrez-Praena; Pichardo, S.; A. Jos; Cameán, A. M.

    2013-01-01

    El aceite esencial de los componentes del género Allium, principalmente ajo y cebolla, presenta propiedades antioxidantes y antibacterianas debidas a la presencia de compuestos azufrados en su composición. La industria alimentaria ha comenzado a desarrollar nuevos sistemas de envasado activo a partir de polímeros seleccionados, a los que se incorporan aceites esenciales que, por sus propiedades, contribuyen a aumentar la vida útil de los alimentos perecederos. En este sentido, se hace necesar...

  10. Suplementação de antioxidantes: enfoque em queimados Antioxidant supplementation: focusing on burned patients

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eliana Barbosa

    2007-12-01

    Full Text Available Na queimadura, os radicais livres são produzidos durante a reposição de fluídos, alterando numerosos componentes, como os ácidos nucléicos, os lipídios e as proteínas. Sendo assim, se, por um lado, essa restauração do fluxo sanguíneo é, em geral, necessária para recuperar a função celular normal, por outro lado a reintrodução do sangue oxigenado nos tecidos isquêmicos contribui para uma produção excessiva de radicais livres derivados do oxigênio, exacerbando a lesão mediada pela isquemia. O papel dos neutrófilos ativados na célula após a queimadura também tem recebido atenção especial. A partir do sistema NADPH oxidase os neutrófilos aderidos podem produzir uma explosão de radical superóxido, produzindo um dano tecidual importante. A queimadura, além de aumentar a produção de radicais livres, também é capaz de impedir os mecanismos de defesa antioxidante, submetendo o paciente queimado ao estresse oxidativo, o qual se constitui em fator perpetuante da resposta inflamatória sistêmica, levando à piora progressiva do estado metabólico. Com esses dados, objetiva-se revisar os principais estudos com a suplementação de antioxidantes em pacientes críticos, com ênfase em pacientes queimados, e descrever os possíveis benefícios dessa intervenção.In burn injuries, free radicals are produced during fluid replacement, altering multiple components of the organism such as nucleic acids, lipids and proteins. Thus, if on the one hand restoring blood flow is generally necessary to recover normal cell function, on the other hand oxygen reperfusion into ischemic tissues triggers massive production of oxygen free radicals, therefore further exacerbating ischemic injury. The role of neutrophiles activated in the cell after burns has also received special attention. By means of the NADPH-oxidase system, adherent neutrophiles may release superoxide radicals inflicting major tissue damage. The burn injury not only

  11. Perfil dos compradores de tomate de mesa em supermercados da região de Campinas Market profile of fresh tomato consumers in the Campinas area

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Caroline Andreuccetti

    2005-03-01

    Full Text Available O acesso a informações e às mudanças tecnológicas fizeram com que consumidores se tornassem cada vez mais exigentes e preocupados com a saúde. Assim, procurou-se estabelecer o comportamento de compra dos consumidores de tomate de mesa (Lycopersicon esculentum Mill. em supermercados de Campinas (SP, e a partir das respostas aos questionários traçou-se seu perfil destacando suas preferências, costumes, reclamações e exigências. Identificou-se que é a mulher que realiza as compras para casa, com preferência pelo consumo do tomate na forma "in natura". Encontrou-se insatisfação de 95,6% dos entrevistados quanto à qualidade do tomate, sendo a presença de danos físicos a maior reclamação. Assim, a qualidade do tomate que estava sendo apresentado nas gôndolas dos supermercados não correspondia àquela indicada pelos consumidores (frutos com coloração vermelha, uniformes e ausência de injúrias. Diante da insatisfação dos consumidores e considerando que o tomate preferencialmente é consumido "in natura" deve-se atentar para sua aparência externa, promovendo manuseio adequado nas etapas pós-colheita a fim de minimizar danos físicos. Os consumidores revelaram que pagariam uma quantia mais elevada pelo tomate caso este apresentasse melhor qualidade. A opinião do consumidor deve ser considerada para se encontrar soluções tecnológicas e/ou estratégicas que possam minimizar os danos pós-colheita do tomate, atingindo suas expectativas quanto à qualidade do produto.Access to information together with technological developments have helped to make consumers more preocupied about their health. A study was made of the buying habits of tomato consumers in supermarkets in Campinas (São Paulo State, Brazil. With the answers to the questionnaire to hand it was possible to determine the preferences, the customs, the complaints and the demands of the customers. It was established that it is the woman of the house who does the

  12. Rendimiento de plantas de tomate injertadas y efecto de la densidad de tallos en el sistema hidropónico Yield of tomato crop as a result of grafting and shoot density in hydroponic system

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberta M.N. Peil

    2004-06-01

    Full Text Available El cultivo de tomate en primavera con baja densidad inicial de plantas y luego aumentar-se la densidad efectiva mediante el desarrollo de tallos laterales, cuando las integrales diarias de radiación son altas, parece ser una manera prometedora de incrementar el número de frutos m-2 y uniformizar el tamaño del fruto; y presenta la ventaja adicional de requerir-se un menor número de plantas para la superficie de cultivo. Por lo tanto, se ha llevado a cabo un ensayo cuyo objetivo ha sido evaluar los efectos de la densidad de tallos sobre el rendimiento y la uniformidad de los frutos de un cultivo de tomate injertado y no injertado. El cultivo se realizó de marzo a julio de 1998, en las condiciones de invernadero en Almería (sudeste español. La densidad inicial de plantación fue de 2,4 y 3,0 plantas m-2, en el caso de las plantas no injertadas, que presentaban un único tallo en el transplante; y 1,2 plantas m-2 en las plantas injertadas, que tenían dos tallos (2,4 tallos m-2. A partir del mes de abril, mediante el desarrollo de tallos laterales (cuando el tratamiento así lo exigía se pasó a tener las siguientes densidades: 2,4; 3,0 y 3,5 tallos m-2 (plantas injertadas y no injertadas; y 3,0 plantas no injertadas m-2 a un tallo durante todo el ciclo. Los resultados muestran que plantas de tomate injertadas y transplantadas a dos tallos tuvieron igual producción total, pero frutos de tamaño más uniforme, que plantas no injertadas transplantadas a un tallo y con doble densidad de plantas. Dentro del rango de 2,4 a 3,5 tallos m-2, una mayor densidad de tallos aumentó la producción precoz y dio un tamaño más uniforme de frutos, no afectando su peso promedio y la producción total. La adición de tallos laterales (3,0 tallos m-2 supuso una reducción de un 20% en el rendimiento total, pero vino acompañada por un ahorro de un 21% y de un 39% en el número de plantas no injertadas e injertadas, respectivamente, necesarias para la misma

  13. Resíduos de agrotóxicos em frutos de tomate Pesticide residues in tomato fruits

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leslie Maria Segura Zavatti

    1999-03-01

    Full Text Available O uso intensivo de agrotóxicos em culturas de tomates tem causado preocupações quanto à provável contaminação do produto final. Este trabalho teve como objetivo monitorar, por dois anos consecutivos, em quatro propriedades de uma área altamente tecnificada, o uso de agrotóxicos em tomate irrigado durante seu desenvolvimento, quantificar os resíduos dos principais princípios ativos utilizados, e avaliar o grau de contaminação dos frutos colhidos. Foram analisados metamidofós, clorpirifós, captan, clorotalonil, endosulfan, lambda-cialotrina, e cobre. Para avaliar o grau de contaminação dos frutos foi validado um método de análise de resíduos múltiplos capaz de quantificar esses compostos. Os resíduos encontrados foram de fungicidas e inseticidas aplicados nas fases de frutificação e maturação: captan, 0,35 mg/kg, na Fazenda 2; clorotalonil, 0,16 mg/kg e 0,95 mg/kg, nas Fazendas 1 e 2, respectivamente; lambda-cialotrina, 0,03 mg/kg, na Fazenda 2; cobre, 2,03 mg/kg, 3,75 mg/kg e 1,44mg/kg, nas Fazendas 1, 2 e 3, respectivamente, e 0,95 mg/kg, 1,70 mg/kg e 2,31 mg/kg, na Fazenda 4. Não ocorreram resíduos dos inseticidas organofosforados, aplicados principalmente durante o desenvolvimento vegetativo da cultura. Não houve contaminação dos tomates pelos agrotóxicos analisados. Os resíduos que devem ser monitorados são os dos agrotóxicos aplicados na fase de maturação da cultura.The intensive use of pesticide in tomato crops have been causing concern about a possible contamination of the final product. This work aimed at monitoring, for two years, in four farms located in a high technology area, the use of pesticides in irrigated tomato crops, quantifying the main active ingredient residues and evaluating the contamination level of the fruits. The components analised were: methamidophos, chlorpyrifos, captan, chlorothalonil, endosulfan, lambda-cyhalothrin and copper oxychloride. In order to evaluate the contamination

  14. Antioxidant supplementation to the exercising horse Suplementação de antioxidantes para cavalos atletas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carey A. Williams

    2010-07-01

    Full Text Available Evidence of oxidative stress in horses has been described in reports dealing with intense and endurance exercise. Oxidative stress occurs when antioxidant systems are insufficient causing oxidation to potentially damage DNA, proteins, and lipids, and contribute to degenerative changes. Vitamin E is the most commonly supplemented antioxidant in horses and has been shown that horses in exercise conditioning may require higher intakes of vitamin E than recommended. Also in various species vitamin C potentiates the effects of vitamin E; however, under maintenance conditions horses have the ability to synthesize sufficient ascorbate, the demand increases as stress on the body is increased. Competitive endurance horses were estimated to consume 1.2 to 5-times higher levels of vitamin E than recommended intakes. In these horses a negative correlation was found between the vitamin E intake and creatine kinase, and aspartate aminotransferase. Similarly, three-day event horses have vitamin E average intakes about 50% over recommended levels, and it was also found that intake of vitamin E negatively correlated with inflammatory markers. However, large doses of vitamin E at about 10-times the recommended levels could potentially interfere with beta-carotene absorption. While some studies have shown benefits of lipoic acid supplementation in endurance trained horses similar to that of vitamin E, other studies failed to show any benefit of supplemental superoxide dismutase in intensely exercising horses. The implications from this broad scope of work show potential benefits for supplementing various antioxidants however, before assuming efficacy from other species horse specific studies should be performed.Evidência de estresse oxidativo em eqüinos tem sido descrita em artigos que lidam com exercícios intensos e de resistência. O estresse oxidativo ocorre quando sistemas antioxidantes são insuficientes, causando oxidação com potencial de danificar DNA

  15. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E ACEITABILIDADE DA SARDINHA (SARDINELLA BRASILIENSIS EM CONSERVA ADICIONADA DE MOLHO COM TOMATE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janise Pedroso COLEMBERGUE

    2011-04-01

    Full Text Available O pescado é um alimento rico em proteínas, minerais, vitaminas e possui fácil digestão. A procura por alimentos prontos para o consumo, como pescado em conserva, ainda é uma opção interessante para o consumidor, devido ao tempo reduzido de preparação. As características sensoriais estão entre os principais determinantes na aquisição, consumo, aceitação e preferência dos produtos alimentícios por diferentes faixas etárias. A aceitabilidade da sardinha (Sardinella brasiliensis em conserva de molho de tomate foi avaliada por 50 provadores não treinados em ambiente laboratorial através de uma fi cha com escala hedônica de nove pontos. Além disso, a determinação da composição química foi realizada e comparada com os valores declarados no rótulo do produto. A aceitação obtida para este tipo de conserva foi de 84% e a média de pontuação de 7.56, sendo esta caracterizada entre “gostei” e “gostei muito”, observou-se ainda que 54% dos julgadores possuíam hábitos de consumir pescado em conserva. A composição química da sardinha em conserva obtida foi de 62,44±0,33% de umidade, 2,7±0,22% de resíduo mineral fi xo, 19,35±1,05% de proteínas e 15,11±0,6% de lipídios totais, apresentando-se de acordo com a rotulagem, exceto para o teor de lipídio. Este estudo permitiu observar a grande aceitabilidade da sardinha (Sardinella brasiliensis em conserva de molho com tomate, mesmo entre os julgadores que não possuíam o hábito de consumi-lo.

  16. EFECTO NEMATICIDA DE EXTRACTOS DE Quassia amara Y Brugmansia suaveolens SOBRE Meloidogyne sp. ASOCIADO AL TOMATE EN NICARAGUA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wilber Salazar-Ant\\u00F3n

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar extractos de hojas de Quassia amara L. (Simaroubaceae y flores de Brugmansia suaveolens L. (Solanaceae para determinar su efecto nematicida contra Meloidogyne sp. El estudio se realizó en el Campus Agropecuario de la Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua-León (UNAN- León en el año 2012. El material vegetal fue deshidratado, pulverizado y sus compuestos fueron extraídos utilizando como solvente metanol. Este estudio se realizó in vitro, se evaluó la mortalidad de los juveniles de Meloidogyne sp. en segundo instar después de 12, 24 y 48 horas de exposición a los extractos. Además, estos se aplicaron a plantas de tomate en maceteras bajo condiciones de invernadero, cuantificándose las poblaciones de nematodos a los 25, 50 y 75 días de exposición al extracto (DEE. En el experimento in vitro Q. amara y B. suaveolens diluidos al 10%, presentaron los más altos porcentajes de mortalidad después de 48 h, alcanzando 89 y 78% de juveniles muertos, respectivamente. En maceteras se evaluó la mortalidad de juveniles, índice de agallamiento (IA y factor de reproducción (FR. Los mejores resultados para Q. amara se obtuvieron a los 25 DEE, con un porcentaje de mortalidad de 80%, un IA de 1 en una escala de 0-5 y FR de 0,20. Con B. suaveolens, a los 25 DEE se alcanzó el mayor porcentaje de mortalidad de 71%, un IA de 1,2 y un FR de 0,29. Estos resultados in vitro y en maceteras evidenciaron que ambos extractos poseen propiedades nematicidas, ya que redujeron significativamente (P≤0,05 las poblaciones de nematodos, su reproducción y el nivel de agallamiento de las raíces de tomate.

  17. Sensibilidade a cobre, estreptomicina e oxitetraciclina em Xanthomonas spp. associadas à mancha-bacteriana do tomate para processamento industrial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Quezado-Duval Alice Maria

    2003-01-01

    Full Text Available Apesar de amplamente empregados em lavouras de tomate para processamento industrial no Brasil, fungicidas cúpricos e antibióticos registrados para uso agrícola nem sempre resultam em controle eficiente das bacterioses que afetam a cultura. O aparecimento de estirpes resistentes é uma das causas dessa baixa eficiência. Avaliou-se, in vitro, a sensibilidade a cobre, estreptomicina e oxitetraciclina de 389 isolados de Xanthomonas spp. associadas à mancha-bacteriana do tomateiro, sendo 92 de X. axonopodis pv. vesicatoria (60 do grupo "A"/raça T1 e 32 do "C"/raça T3, 93 de X. vesicatoria (grupo "B"/raça T2 e 204 de X. gardneri (grupo "D"/raça T2. Os isolados foram obtidos de plantas doentes em campos comerciais de tomate para processamento industrial nos estados de Goiás, Minas Gerais, Pernambuco e Bahia, nos anos de 1995 a 1998 e em 2000. Alíquotas de 5 ml de suspensões bacterianas foram depositadas em meio Nutriente-Ágar suplementado com sulfato de cobre, nas concentrações de 50 e 200 µg/ml; sulfato de estreptomicina, a 25 e 200 µg/ml e cloridrato de oxitetraciclina, a 25 µg/ml. Nenhum isolado foi resistente a oxitetraciclina, como também nenhum foi resistente ao cobre na concentração de 200 µg/ml do sulfato de cobre. No entanto, houve diferença entre isolados quanto à sensibilidade ao sulfato de cobre na concentração de 50 µg/ml e ao sulfato de estreptomicina nas duas concentrações empregadas. As freqüências de isolados de X. gardneri, X. axonopodis pv. vesicatoria (grupos "A" e "C" e X. vesicatoria resistentes à estreptomicina (25 µg/ml do produto usado foram, respectivamente, 98%, 38% e 2%, ao passo que, ao cobre, foram, respectivamente, 48%, 4% e 74%. Todos os isolados do grupo "C" foram sensíveis à estreptomicina e 97% sensíveis ao cobre.

  18. IDENTIFICAÇÃO DE METABÓLITOS ANTIOXIDANTES EM FRAÇÕES VEGETAIS DE AMEIXA PARA O DESENVOLVIMENTO DE FITOCOSMÉTICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romario Victor Pacheco Antero

    2011-02-01

    Full Text Available Pesquisas relacionadas ao retardo do envelhecimento da pele a partir de fitonutrientes presentes no extrato vegetal compreendem uma amplitude bastante significativa. Nessa etapa, a cosmetologia moderna tem procurado a fabricação de cosméticos com alta capacidade de prevenir e aumentar as barreiras de proteção natural da pele, voltando-se para os antioxidantes naturais de extratos de plantas devido à sua baixa toxicidade em relação aos antioxidantes sintéticos. Estudos recentes têm demonstrado uma variedade de substâncias presentes na ameixa, como os compostos fenólicos, aos quais são atribuídas as propriedades antioxidantes. Neste sentido, o presente estudo sustenta-se em uma identificação de metabolitos antoxidantes na ameixa e por meio de técnicas fitocosméticas, desenvolver uma formulação cosmetológica pela incorporação do extrato de ameixa, compreendendo as características antioxidantes no combate aos radicais livres.

  19. Determinação da capacidade antioxidante de produtos naturais in vitro pelo método do DPPH•: estudo de revisão

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G.L.S. OLIVEIRA

    2015-03-01

    Full Text Available Os antioxidantes podem ser de grande benefício para a melhoria da qualidade de vida, já que eles têm a capacidade de proteger um organismo dos danos causados pelos radicais livres, prevenindo ou adiando o início de várias doenças. Uma das técnicas atualmente utilizada para detectar a presença de compostos antioxidantes, é um método baseado na eliminação do radical livre estável 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH•. Este método é considerado fácil, preciso, rápido, simples, e econômico, sendo adequado para a determinação da capacidade antioxidante de substâncias puras e misturas. O objetivo deste artigo de revisão é fornecer informações sobre esse método. A pesquisa foi realizada usando o termo radical DPPH•, capacidade antioxidante-DPPH• e método DPPH• em periódicos, tais como: Pubmed, Wiley Online Library, ACS Publications, SpringerLink e ScinceDirect até janeiro de 2014.

  20. Efecto de la suplementación con antioxidantes sobre el estrés oxidativo y la calidad de vida durante el tratamiento oncológico en pacientes con cáncer cérvico uterino Effect of antioxidant supplementation over oxidative stress and quality of life in cervical cancer

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V. Fuchs-Tarlovsky

    2011-08-01

    Full Text Available Introducción: En México el cáncer cérvico uterino representa un grave problema de salud pública. El tratamiento depende de su extensión; para los estadios iniciales, cirugía y para los localmente avanzados combinación de quimioterapia con cisplatino y radioterapia. Ambas terapias producen estrés oxidativo a nivel celular. Todo este proceso afecta el consumo de antioxidantes naturales y la calidad de vida. Objetivo: Conocer el efecto que tiene la suplementación con antioxidantes (β-caroteno, vitamina C y vitamina E sobre el estrés oxidativo y por ello, la calidad de vida en la paciente con cáncer cérvico uterino durante el tratamiento antineoplásico con cisplatino y radioterapia. Materiales y métodos: Se realizó un ensayo clínico aleatorizado, ciego, longitudinal y prospectivo con controles pasivos. Se consideraron las pacientes que ingresaron con cáncer cérvico-uterino cuyo tratamiento antineoplásico fuera radioterapia y quimioterapia con cisplatino. Se asignó aleatoriamente a las pacientes a recibir un suplemento antioxidante diariamente o bien un placebo. Se determinó la concentración plasmática de malondialdehído (MDA, carbonilos libres, ditirosinas y rango carbonilo/mg de proteína, antes del inicio del tratamiento y al término del tratamiento oncológico, a su vez se llevó a cabo una encuesta de frecuencia de consumo de alimentos con el fin de evaluar el consumo dietético de energía, proteína, lípidos y antioxidantes, antes y después del tratamiento, así como una encuesta para evaluar calidad de vida; además se determinó el Índice de Masa Corporal (IMC. Se realizó una prueba de t para muestras independientes y pareadas en variables continuas y frecuencias y X² para variables cualitativas a fin de determinar el efecto de la suplementación sobre los parámetros evaluados. Resultados: En este estudio participaron 103 pacientes, 49 (47,60% recibieron tratamiento con antioxidantes y 54 (52,40% recibieron

  1. DRI: síntese comentada das novas propostas sobre recomendações nutricionais para antioxidantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    AMAYA-FARFAN Jaime

    2001-01-01

    Full Text Available Discute-se o conjunto dos recentes relatórios do Institute of Medicine e Food and Nutrition Board da US National Academy of Sciences, publicados entre 1998 e 2000, dando-se particular ênfase ao livro das propostas de Ingestão Alimentar de Referência para os denominados antioxidantes alimentares. O conceito das DRI engloba os já conhecidos valores de Recomendações de Cotas ou Doses Alimentares (RDA, os novos valores de Ingestão Adequada, Ingestão Máxima Tolerável e as Estimativas Médias dos Requerimentos. O termo RDA continua em uso, e é reservado para a recomendação mais apurada de um determinado nutriente, da qual se tenha informação. Na tabela da Ingestão Alimentar de Referência, encontram-se as Recomendações de Doses Alimentares atualizadas e complementadas com valores de Ingestão Recomendada de Nutrientes canadenses, ou completadas com valores de Ingestão Adequada. Valores de Ingestão Máxima Tolerável para os antioxidantes, exceto os carotenóides, são fornecidos em separado.

  2. Ação antioxidante de flavonóides modificados Antioxidant action of the flavonoids derivatives

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tânia Toledo de Oliveira

    1999-05-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi verificar o efeito antioxidante de derivados flavonoídicos da quercetina, naringenina, morina, e rutina, isolados da cultivar de soja UFV-5. Após acetilação com anidrido acético e piridina, e metilação com diazometano, esses compostos foram analisados para determinação de ação antioxidante por meio dos índices de acidez, iodo e peróxido e pela reação-de-Kreiss. Os melhores resultados foram obtidos com a naringenina metilada, naringenina acetilada, quercetina metilada e quercetina acetilada.The objective of this work was to verify the antioxidant effect of the flavonoid compounds quercetin, naringenin, morin, and rutin isolated from soybean, cultivar UFV-5. After acetylation with acetic anydride and pyridine, and methylation with diazomethane, indexes of acidity, iodine, and peroxide and Kreiss reaction were determined. The best results were obtained with methylated naringenin, acetylated naringenin, methylated quercetin, and acetylated quercetin.

  3. EFECTO DEL ÁCIDO ASCÓRBICO SOBRE CRECIMIENTO, PIGMENTOS FOTOSINTÉTICOS Y ACTIVIDAD PEROXIDASA DE PLANTAS DE ROSAL

    OpenAIRE

    Silvia Lizbeth Herrera-Martínez; Martha Elena Mora-Herrera; Rómulo García-Velasco; Janet Gomora-Rasso; Gloria Rogel-Millán

    2013-01-01

    El ácido ascórbico (AA) participa en muchos procesos fisiológicos tales como: fotosíntesis, cofactor enzimático, homeostasis del sistema redox, precursor en las rutas de síntesis de moléculas del metabolismo primario y secundario, entre otras funciones. En el presente trabajo, se evaluó el efecto del AA en plantas de r osal var iedad Feter a® en condiciones de invernadero. El objetivo fue evaluar el efecto de la molécula antioxidante AA como un compuesto alter nativo involucr ado en las r esp...

  4. Relación entre la concentración sérica de malondialdehido y el consumo de nutrientes antioxidantes, el estado nutricional y la concentración plasmática de vitamina E, en escolares con valores elevados de LDL. Medellín, 2000

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wilmer Soler Terranoya

    2000-02-01

    Full Text Available Introducción: Las especies reactivas del oxígeno(ERO producen daño en diferentes biomoléculas entre ellas los lípidos, en los cuales el radical hidroxilo induce peroxidación. La peroxidación de los lípidos altera la estructura y funcionalidad de las membranas de las células endoteliales de los vasos sanguíneos y origina la oxidación de las lipoproteinas de alta densidad (LDL, situación que se ha identificado como un riesgo potencial para el desarrollo de enfermedad cardiovascular, especialmente cuando se acompaña de la presencia de valores plasmáticos de LDL elevados. La peroxidación lipídica puede reducirse en la medida en que se interrumpa la reacción en cadena, que genera el radical hidroxilo sobre los ácidos grasos poliinsaturados. Este efecto antioxidante lo posee la vitamina E porque dispone, en su estructura química, de un grupo hidroxi que puede reducir y estabilizar la especie radical. El propósito de esta investigación es correlacionar la peroxidación lipídica con algunos indicadores alimentarios y nutricionales de defensa antioxidante. El objetivo general es comparar entre dos grupos de escolares con LDL elevadas, uno con alta concentración de malondialdehido en suero y otro con concentraciones bajas, los niveles plasmáticos de Vit. E, el estado nutricional y la ingestión dietética de grasa poliinsaturada, carotenos, vitamina C y cinc. Metodología: se realizará un estudio de tipo cross-sectional, con una muestra de 204 escolares entre 6 y 10 años, que tienen concentraciones plasmáticas de LDL superiores a 110 mg/dl. Los estudiantes se seleccionaron por muestreo estratificado según las 16 comunas que tiene la ciudad de Medellín y muestreo por conglomerado constituidos por las escuelas del sector público y las del sector privado. De cada conglomerado y en forma aleatoria se seleccionaron los establecimientos educativos, de los cuales se extrajo la población a estudiar por muestreo aleatorio simple. El

  5. Evaluación del potencial de promoción del crecimiento vegetal de microorganismos aislados a partir de residuos de higerilla (Recinus communis) en zanahoria (daucus carota)

    OpenAIRE

    Villota, Claudia Patricia

    2013-01-01

    Tesis (Especialista en Microbiología Industrial). Universidad Católica de Manizales, 2013 Las hortalizas representan el 85% del área sembrada en Colombia, entre ellas están la arveja, tomate, cebolla de bulbo, cebolla junca, arracacha, zanahoria, cilantro, habichuela, zapallo y repollo . Al ser atacadas por plagas y enfermedades, el agricultor realiza control químico alterando de esta manera la economía, la salud y el medio ambiente. El indiscriminado uso de fertilizantes y agroquímicos en...

  6. Identificación y evaluación de hongos entomopatógenos en insectos plaga de tomate y pimiento en las provincias de Guayas, Santa Elena y Manabí

    OpenAIRE

    Reyes Villón, Héctor Antonio

    2009-01-01

    Los cultivos hortícolas en especial tomate y pimiento son afectados por varios insectos plaga. En tomate los principalmente Prodiplosis longifila, Bemisia tabaci, Tuta absoluta y trips palmi; en pimiento Myzus persicae y Aphis gossypii, para su manejo los productores utilizan productos de categorías extremada y altamente tóxicos, los aplican hasta 23 ciclos por cultivo. El presente estudio estuvo relacionado con la búsqueda de agentes biológicos para disminuir el uso de estos agroquímicos…...

  7. Capítulo VII: variabilidad genética y ambiental entre líneas de tomate "chonto", Lycopersicon esculentum Mill, sin utilizar pruebas de progenie

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    1994-12-01

    Full Text Available

    This paper reports the results of a study on genetic and environmental variability between 43 lines of "Chonto" tomato, Lycopersicon esculentum Mill, without using progeny offspring test. The experimental material were planted under field conditions using three randomized blocks. Data on individual plants were recorded for yield/plant, number of fruit/plant, average fruit weight, number of inflorescences/plant, number of fruits/inflorescence, number of locules/fruit, average locule weight, fruit shape index, pericarp thickness, days to flowering, harvest lenght, plant heigh, first inflorescence heigh, internode lenght, reaction to the presence of Scrobipalpula absoluta and Xanthomonas vesicatoria. The quantitative characters were subjeted to variance analysis in orden to evaluate the genetic and environmental variation. Heritability in the wide sense, genetic variability coeficient and the expected progress by selection were estimated. Fenotipic, environmental and genetic correlations among some evaluated characters were also carried out. Important  genotipic differences, at 1% of probability, for the evaluated characters were found. Generally, in the most of the evaluated characters the largest contribution of the total variation correspond to the genetic variation. The contribution of the environmental variation was very low.

    Con el fin de analizar la variabilidad genética y ambiental, de algunos caracteres agronómicos importantes en tomate "chonto" se evaluaron 43 líneas, en condiciones de campo utilizando un diseño experimental de bloques al azar con tres repeticiones. Los datos experimentales se obtuvieron a partir de tres plantas individuales por repetición y en plena competencia. Se evaluaron los siguientes caracteres cuantitativos: producción por planta, número de frutos por planta, peso promedio de frutos, número de inflorescencias por planta, número de frutos por inflorescencias, número de lóculos por fruto, peso

  8. Os radicais livres e o dano muscular produzido pelo exercício: papel dos antioxidantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfredo Córdova

    2000-10-01

    Full Text Available O exercício físico intenso e contínuo é acompanhado pela produção de radicais livres, que provocam uma alteração das membranas celulares, o que causa uma lesão acompanhada por um processo inflamatório ao nível das fibras musculares. Várias causas foram sugeridas para estas alterações, entre as quais o alto grau de estresse provocado pelo exercício, alterações da microcirculação, produção de metabólitos tóxicos e depleção intramuscular dos substratos energéticos. O rápido desenvolvimento da lesão das fibras musculares e do tecido conjuntivo é acompanhado por uma disfunção e migração de componentes intracelulares para os espaços intesticial e plasmático. O dano muscular está associado com aumentos dos níveis plasmáticos de creatinoquinase (CK e de lactato desidrogenase (LDH, o que serve como indicador do aumento da permeabilidade celular resultante. A formação de radicais livres e o desencadeamento do processo de peroxidação também contribuem para o dano muscular. Embora o papel do exercício na produção da radicais livres não esteja ainda bem esclarecido, um grande número de autores sugerem que a elevação do consumo de oxigênio durante o exercício induz a produção de radicais livres e outras substâncias oxidantes. Recentemente, na literatura foi demonstrado que as vitaminas A (beta-caroteno, E (tocoferol e C (ácido ascórbico, junto com minerais como o zinco (Zn, atuam como agentes protetores antioxidantes.

  9. Efeito antioxidante da buspirona no modelo de epilepsia induzida por pilocarpina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paula Benvindo Ferreira

    2012-01-01

    Full Text Available CONTEXTO: Crises epilépticas induzidas por pilocarpina podem produzir alterações histopatológicas em muitas regiões cerebrais como consequência da produção excessiva de radicais livres. OBJETIVO: O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito antioxidante da buspirona no modelo de epilepsia induzida por pilocarpina. MATERIAL E MÉTODOS: Quarenta e oito animais foram divididos em quatro grupos. O primeiro grupo foi tratado com solução salina 0,9% (Controle. O segundo grupo foi tratado com pilocarpina 400 mg/kg (P400. Por sua vez, o terceiro grupo foi tratado com buspirona 5 mg/kg (BUSP durante 14 dias consecutivos. Já os animais do quarto grupo foram tratados com buspirona durante 14 dias consecutivos, e, 30 minutos após a última administração dela, os camundongos receberam P400 (BUSP + P400. RESULTADOS: Durante o período do tratamento não se observaram sinais de toxicidade e nenhuma morte entre os animais tratados com buspirona. Em nosso estudo o grupo tratado com P400 demonstrou um aumento significativo da produção de nitrito e nos níveis de peroxidação lipídica após as crises epilépticas. Por outro lado, no hipocampo dos animais que receberam o pré-tratamento com buspirona e após 30 minutos receberam P400, foi observada redução significativa nos níveis de peroxidação lipídica (65% e nitrito (85%, bem como aumento na atividade da enzima superóxido dismutase. CONCLUSÃO: O pré-tratamento com BUSP aumentou a latência para primeira crise epiléptica e diminuiu a taxa de mortalidade e o número de animais que apresentaram crise epiléptica e que progridem para o estado de mal epiléptico. Além disso, apresentou efeitos anticonvulsivantes associados com a redução do estresse oxidativo hipocampal no modelo de epilepsia induzida por pilocarpina.

  10. Evaluación del efecto antioxidante y quimioprotector de extractos fenólicos de semillas de manzana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rocha-Guzmán, N. E.

    2007-03-01

    Full Text Available Phenolic extracts from apple seeds (Malus domestica belonging to the Red delicious (Rd and Blanca de asturias (Ba varieties were studied. Two extraction sequences with organic solvents were performed to evaluate hydrophilic phytochemicals: one with hexane, ethyl acetate and 50% methanol and the other with hexane and 70% acetone. For both apple varieties, acetone extracts showed higher total phenolics and condensed tannin content than ethyl acetate or aqueous methanol extracts. The same trend was observed with acetone extracts, which showed the highest free radical scavenging activity (%RSA. Bidimensional thin later chromatography plates gave positive evidence for proanthocyanidins (condensed tannins. The effect of crude  extracts on transformed cells (HeLa was evaluated and found to be as strong as the positive control (catechin. Aqueous acetone extracts showed the highest inhibition to cell proliferation of all tested extracts and controls.Se estudiaron extractos fenólicos de semillas de manzana (Malus domestica de variedades Red delicious (Rd y Blanca de asturias (Ba. Se realizaron dos procedimientos de extracción sucesiva con solventes orgánicos para la evaluación de fitoquímicos con naturaleza hidrofílica, uno con hexano, acetato de etilo, metanol 50% y otro con hexano y acetona 70%. Los extractos acetónicos mostraron un mayor contenido de fenoles totales y de taninos condensados en comparación con los extractos de acetato de etilo y metanol acuoso en las dos variedades estudiadas. Independientemente de la variedad, los extractos acetónicos mostraron mayor capacidad atrapadora de radicales libre (%ARL, en comparación con los demás extractos. El análisis cromatográfico de los extractos mediante capa fina bidimensional fue positivo para proantocianidinas (taninos condensados. También se evaluó el efecto biológico de los extractos crudos sobre la proliferación de células transformadas (células HeLa, mismo que fue equivalente al control positivo de catequina. Los extractos acetónicos mostraron el mayor efecto inhibitorio en la proliferación celular entre todos los extractos y controles.

  11. Trace elements and toxic metals in intensively produced tomatoes (lycopersicon esculentum Metales traza y metales tóxicos en tomates producidos intensivamente (lycopersicon esculentum

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G. Luis

    2012-10-01

    Full Text Available Introduction: Tomato is considered a healthy food due to its high content in lycopene and other health-promoting natural compounds. Tomatoes have, undoubtedly, assumed the status of a food with functional properties, considering the epidemiological evidence of reducing the risk of certain types of cancers. Objective: Samples of tomatoes from Morocco were analyzed for the mineral composition. Methods: 94 tomato samples from Morocco were analyzed. Flame Atomic Absorption Spectrophotometry (FAAS was used to determine essential elements (Copper (Cu, iron (Fe, manganese (Mn and zinc (Zn and Atomic Absorption Spectrophotometry with Graphite Furnace (GAAS was used to analyzed cadmium (Cd and lead (Pb. Results: The mean concentrations were 0.17 mg/kg, 0.73 mg/kg, 0.20 mg/kg, 0.44 mg/kg, 7.58 μg/kg and 15.8 μg/kg for Cu, Fe, Mn, Zn, Cd and Pb, respectively. The highest contribution to the intakes was observed for Cu (0.67% for adults while that Zn showed the lowest contribution (0.14% for adult males and 0.20% for adult females. Conclusions: Tomatoes are a good source of essential elements for the diet, mainly iron and zinc. Tomatoes consumption does not significantly affect the intake of heavy metals.Introducción: El tomate es considerado un alimento saludable debido a su alto contenido en licopeno y otros componentes naturales promotores de salud. Indudablemente, los tomates han asumido el estatus de un alimento con propiedades funcionales, considerando desde un punto de vista epidemiológico reducir ciertos tipos de cánceres Objetivo: Analizar la composición mineral de muestras de tomates de Marruecos. Métodos: 94 muestras de tomates de Marruecos fueron analizadas. Espectrofotometría de Absorción Atómica por llama (FAAS se usó para determinar elementos esenciales (Cobre (Cu, hierro (Fe, manganeso (Mn y zinc (Zn y Espectrofotometría de Absorción Atómica con cámara de grafito (GAAS se usó para analizar cadmio (Cd y plomo (Pb. Resultados

  12. Impacto dos praguicidas na saúde: estudo da cultura de tomate Pesticide impact on health: a study of tomato cultivation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adélia CP Araújo

    2000-06-01

    Full Text Available OBJETIVO: A presença de resíduos de praguicidas em alimentos, somada à contaminação da água, oferece risco para a população em geral e representa, sem dúvida, um grande problema de saúde pública no Brasil. Com o objetivo de obter melhor conhecimento da situação, foi estudada a utilização de praguicidas em tomates produzidos no Estado de Pernambuco. MÉTODOS: Foram aplicados questionários semi-estruturados para obtenção de informações socioambientais e de morbidade referida aos trabalhadores rurais, durante a safra de tomates. Foram selecionadas seis propriedades, localizadas em duas regiões produtoras do agreste pernambucano. O total de entrevistados foi de 186. RESULTADOS/CONCLUSÕES: Ficou constatado que as duas regiões estudadas carecem, indiscriminadamente, de ações que visem à proteção da saúde dos trabalhadores rurais, que lidam com os praguicidas, e de medidas contra os danos para o meio ambiente, que se encontra gravemente comprometido.OBJECTIVE: In addition to water contamination, the presence of pesticide residues in food poses a risk to the population, being a serious public health problem in Brazil. With the purpose of getting a better understanding of this scenario, the use of pesticides in tomate crops in the State of Pernambuco, Brazil, was studied. METHODS: Questionnaires were applied to obtain social and environmental information as well as morbidity rates and additional data on rural workers involved in tomato plantations in two regions of Pernambuco, Brazil. RESULTS/CONCLUSIONS: The results obtained in the two studied regions show that there is a lack effective policies to both protect the health of rural workers who have to deal with pesticides and the environment which has already been severely damaged.

  13. Field Testing of Tomato Chilling Tolerance under Varying Light and Temperature Conditions Caracterización de la Tolerancia al Frío en Tomate Dependiente de las Condiciones de Luz y Temperatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Elizondo

    2010-12-01

    Full Text Available Chilling tolerance is a desirable trait in commercial tomato varieties, in order to extend the growing season and geographic range. Two Nearly Isogenic Lines (NILs with introgressions in chromosome 2 and 3 of Solanum habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner, a cold-resistant wild tomato, were evaluated in the field. Four plantings were established between 21 August and 2 October 2006 (day 232 and 274. Throughout the experiment the heat sum was interpreted using air temperature to calculate growing degree days (base 12 °C and chilling hours (below 12 °C, with the daily light integral calculated as global solar radiation. The relative post-transplant growth rate, fruit set and yield, were evaluated over two successive 10-d periods. Chilling tolerance is expressed under high radiation and low temperature conditions, which occurred during the 10-d post-transplant evaluation period beginning on day 257, when both NILs achieved a leaf area growth rate 1.7 times higher than the control plants. During the second evaluation period, 10-20 d post-transplant, both NILs grew on average, 1.4 times more than the control. There were no significant differences in earliness or fruit set. These NILs should not be used as a direct source to obtain chilling tolerant varieties, because of the low fruit set, 84% lower in LA3921 than the control, probably due to linkage drag and poor environmental adaptability in both lines.La resistencia al frío es una característica deseable en cultivares de tomate, entre otras razones para ampliar el período de cultivo y la distribución geográfica. Se evaluaron dos líneas casi isogénicas de tomate, LA3921 y LA 3925 con introgresiones de Solanum habrochaites S. Knapp & D.M. Spooner (especie resistente al frío. Las introgresiones se ubican en los cromosomas 2 y 3. Se establecieron cuatro fechas al aire libre, entre el día juliano 232 y 274 (21 de agosto al 2 de octubre. Se analizó el clima en los períodos evaluados

  14. MODEL JARINGAN SYARAF TIRUAN UNTUK MEMPREDIKSI PARAMETER KUALITAS TOMAT BERDASARKAN PARAMETER WARNA RGB (An artificial neural network model for predicting tomato quality parameters based on color

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rudiati Evi Masithoh

    2013-03-01

    Full Text Available Artificial neural networks (ANN was used to predict the quality parameters of tomato, i.e. Brix, citric acid, total carotene, and vitamin C. ANN was developed from Red Green Blue (RGB image data of tomatoes measured using a developed computer vision system (CVS. Qualitative analysis of tomato compositions were obtained from laboratory experiments. ANN model was based on a feedforward backpropagation network with different training functions, namely gradient descent (traingd, gradient descent with the resilient backpropagation (trainrp, Broyden, Fletcher, Goldfrab and Shanno (BFGS quasi-Newton (trainbfg, as well as Levenberg Marquardt (trainlm.  The network structure using logsig and linear (purelin activation function at the hidden and output layer, respectively, and using  the trainlm as a training function resulted in the best performance. Correlation coefficient (r of training and validation process were 0.97 - 0.99 and 0.92 - 0.99, whereas the MAE values ​​ranged from 0.01 to 0.23 and 0.03 to 0.59, respectively. Keywords: Artificial neural network, trainlm, tomato, RGB   Jaringan syaraf tiruan (JST digunakan untuk memprediksi parameter kualitas tomat, yaitu Brix, asam sitrat, karoten total, dan vitamin C. JST dikembangkan dari data Red Green Blue (RGB  citra tomat yang diukur menggunakan computer vision system. Data kualitas tomat diperoleh dari analisis di laboratorium. Struktur model JST didasarkan pada jaringan feedforward backpropagation dengan berbagai fungsi pelatihan, yaitu gradient descent (traingd, gradient descent dengan resilient backpropagation (trainrp, Broyden, Fletcher, Goldfrab dan Shanno (BFGS quasi-Newton (trainbfg, serta Levenberg Marquardt (trainlm. Fungsi pelatihan yang terbaik adalah menggunakan trainlm, serta pada struktur jaringan digunakan fungsi aktivasi logsig pada lapisan tersembunyi dan linier (purelin pada lapisan keluaran. dengan 1000 epoch. Nilai koefisien korelasi (r pada tahap pelatihan dan validasi

  15. Utilização do ágar suco de tomate (ágar V8 na identificação presuntiva de Candida dubliniensis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alves Sydney Hartz

    2006-01-01

    Full Text Available Avaliou-se a capacidade do ágar suco de tomate (ágar V8 em diferenciar Candida dubliniensis de Candida albicans com base na produção de clamidoconídios. Noventa e três isolados de Candida albicans e vinte e seis de Candida dubliniensis foram incluídos; 100% de Candida dubliniensis formaram clamidoconídios e 92,5% de Candida albicans não evidenciaram estas estruturas. Estes resultados permitem sugerir este meio como recurso alternativo na identificação presuntiva de Candida dubliniensis.

  16. Fatores de mortalidade na fase de ovo de Tuta absoluta em sistemas de produção orgânica e convencional de tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Alice de Medeiros

    2011-01-01

    Full Text Available A traça-do-tomateiro Tuta absoluta (Meyrick (Lep.: Gelechiidae está sujeita a fatores de mortalidade bióticos como predadores e parasitoides e fatores abióticos como água da irrigação e da chuva que influenciam sua dinâmica populacional. O objetivo deste trabalho foi quantificar a importância desses fatores na sobrevivência de ovos da traça-do-tomateiro. Os experimentos foram desenvolvidos na Embrapa Hortaliças, de 1/8/2004 a 7/11/2005, em plantio de tomate e tomate consorciado em sistema orgânico e tomate em sistema convencional. As avaliações consistiram em: 1 coleta de ovos no campo em diferentes épocas do ciclo da cultura e sua incubação em laboratório até a emergência do parasitoide ou eclosão da lagarta; 2 exposição de ovos sentinelas no campo por 72 horas; 3 ovos marcados e acompanhados a cada 24 horas até eclosão das lagartas em campo. Ovos coletados no campo e incubados em laboratório mostraram que a mortalidade por Trichogramma sp. foi de 32%. A mortalidade dos ovos que permaneceram no campo (metodologia 2 e 3, evidenciaram que o parasitismo por Trichogramma sp. foi de 12% e que os predadores e o efeito mecânico da água produziram 36% de mortalidade dos ovos. Essa diferença revela que a permanência dos ovos no campo os expõe à competição com predadores e a mortalidade causada pelo efeito mecânico da água reduzindo o recrutamento de Trichogramma sp. Parasitoides de ovos, predadores generalistas associados à ação da água acarretaram maior mortalidade de T. absoluta em sistemas de produção orgânica de tomate.

  17. Rendimento de cultivares de tomate para processamento em Goias Yield of processing tomato cultivars in Goiás State, Brazil

    OpenAIRE

    1999-01-01

    Seis ensaios de competição de cultivares de tomate para processamento industrial foram conduzidos nos municípios goianos de Anápolis, Jataí, Porangatú e Santa Isabel, em 1990, e Anápolis e Porangatu, em 1991. O delineamento experimental utilizado foi de blocos casualizados com quatro repetições, tendo as parcelas 80 plantas em 1990 e 70 em 1991. Em Porangatu, em 1990, as plantas foram mais precoces, florescendo 35 e 41 dias após a semeadura e iniciando-se a colheita 38 dias após a antese. Em ...

  18. Flutuação populacional e biologia de Neoleucinodes elegantalis (Guenée) (Lepidoptera : Crambidae) em cultivo de tomate (Solanum lycopersicum L.>)

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Orientador : Dr. Luís Amilton Foerster Tese (doutorado) - Universidade Federal do Paraná, Setor de Ciências Agrárias, Programa de Pós-Graduação em Agronomia. Defesa: Curitiba, 24/03/2014 Inclui referências Área de concentração: Produção vegetal Resumo: A broca-pequena-do-tomate, Neoleucinodes elegantalis (Guenée) (Lepidoptera: Crambidae) é uma das pragas mais importantes das solanáceas, no Brasil e em outros países da região Neotropical devido ao dano direto ocasionado ao fruto. O...

  19. Utilização do ágar suco de tomate (ágar V8) na identificação presuntiva de Candida dubliniensis

    OpenAIRE

    Alves Sydney Hartz; Linares Carlos Eduardo; Loreto Érico Silva de; Rodrigues Magnus; Thomazi Diego I.; Souza Felipe; Santurio Janio M.

    2006-01-01

    Avaliou-se a capacidade do ágar suco de tomate (ágar V8) em diferenciar Candida dubliniensis de Candida albicans com base na produção de clamidoconídios. Noventa e três isolados de Candida albicans e vinte e seis de Candida dubliniensis foram incluídos; 100% de Candida dubliniensis formaram clamidoconídios e 92,5% de Candida albicans não evidenciaram estas estruturas. Estes resultados permitem sugerir este meio como recurso alternativo na identificação presuntiva de Candida dubliniensis....

  20. Qualidade de sementes de tomate influenciada pelos tratamentos térmico e osmótico Tomato seeds quality affected by dry heat and osmotic treatments

    OpenAIRE

    Flávio de Souza Lopes; Cláudia Antonia Vieira Rossetto

    2004-01-01

    O tratamento térmico via calor seco, visando o controle de patógenos associado às sementes, pode causar danos à qualidade fisiológica das mesmas, que podem ser recuperados, por meio do condicionamento osmótico. Avaliou-se o efeito do tratamento térmico via calor seco na qualidade sanitária e fisiológica das sementes de tomate, assim como a influência do condicionamento osmótico na qualidade fisiológica das sementes submetidas à termoterapia. As sementes das cultivares Quadrado Mix, Topmec e C...

  1. Mycorrhizal fungi in tomatoplantless Lycopersicon esculentum Miller Efecto de hongos micorrizogenos en tomate Lycopersicon esculentum Miller

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sánchez de Prager Marina

    1995-12-01

    Full Text Available

    Two soils from Cauca Department (Colombia were pasteurized; soil analysis showed that they contained 3.0 and 9.0 ppm P, pH 4.8 and 6.2, respectively. They were fertilized with 0, 30 and 60 kg P/ha. Tomato plantlets var. Chonto Santa Cruz were inoculated with 11 VAM isolates of the CIAT VAM fungal germplasm and one VAM native fungi. Plantlets were grown in pots. Fifty two days after plants were harvested and height, dry matter, tissue analysis tor N, P, K, Ca, Mg and B was performed; fungus infection and health were determined. The statistical analysis showed that the major differences in this bioassay were due to a type of soils and their nutritional conditions. Plant dry matter and height increased with the increased levels of fertilizer. Best grow results were obtained with 60 kg P/ha. Dry matter, heigth and nutrient uptake (N, P, K, Ca and B were significantly different between introduced VAM and the native fungi. VAM fungi isolates had different behavior in each soil. This confirmed the soil influence in the symbiosis effectiveness.

    En condiciones de invernadero, en dos suelos del Departamento del Cauca (Colombia, previamente pasteurizados, con contenidos de P de 3.0 y 9.0 ppm y pH de 4.8 y 6.2 respectivamente, sujetos a fertilización con O, 30 y 60 kg de P/ha, se probaron 11 cepas de hongos micorrizógenos provenientes de diferentes regiones del país y con la flora nativa de cada suelo. Las plantas se cosecharon a los 52 días de transplante y se les determinó altura, materia seca, análisis foliar de N, P, K. Ca, Mg y B, infección por hongos micorrizógenos y sanidad del cultivo. Las mayores diferencias en este ensayo se debieron al tipo de suelo y sus condiciones nutricionales. La materia seca y altura de las plantas aumentaron en ambos suelos, al incrementarse la fertilización, los mejores resultados en desarrollo vegetativo y reproductivo ocurrieron con 60 kg de P/ha. En materia seca, altura y absorción de N, P, K, Ca, y

  2. Determinação da atividade antioxidante e do teor total de polifenol em amostras de chá de ervas comercializadas em sachets

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tieme Nakamura

    2013-05-01

    Full Text Available Objetivo: Os chás de ervas são tradicionalmente utilizados na medicina popular em muitas regiões do Brasil. Os chás contêm compostos antioxidantes que combatem o stress oxidativo e seu consumo tem sido associado à diminuição dos níveis de colesterol, pressão arterial e até de doenças cardiovasculares. O objetivo deste estudo foi determinar a capacidade antioxidante total, o teor total de polifenóis, o consumo (scavenging de H2O2 e a presença de outros grupos de compostos antioxidantes em 43 amostras de chás em sachets. Métodos: O método CUPRAC (cupric ion reducing antioxidant capacity foi utilizado para determinar a capacidade antioxidante total. O teor total de polifenóis foi obtido com o uso do reagente de Folin-Ciocalteu; o ensaio de scavenging baseou-se no consumo de solução de H2O2 após adição do chá; e a presença de flavonóides, carotenos e catequinas foi investigada por cromatografia em papel. Resultados: A capacidade antioxidante total nas amostras analisadas seguiu a ordem: camomila > hortelã > carqueja > cidreira > boldo > verde > mate > preto > branco > erva doce. O teor total de polifenóis obedeceu à sequência: branco > hortelã > preto > mate > boldo > verde > camomila > carqueja > cidreira > erva doce. As divergências encontradas entre as amostras de um mesmo grupo de chá podem ser atribuídas à época da colheita, ao tipo de solo, local de plantio, variações climáticas e partes da planta utilizadas na elaboração dos sachets. Conclusão: Concluise que todas as amostras analisadas apresentaram capacidade antioxidante e consumo de H2O2. Em apenas uma delas não foi possível detectar flavonóides, carotenos ou catequinas.

  3. Avaliação do efeito antioxidante da bebida de café solúvel cafeinado e descafeinado In vitro e In vivo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramon Alves de Oliveira Paula

    2016-07-01

    Full Text Available Fitoquímicos com ação antioxidante presentes no café, apresentam diversos benefícios na saúde devido as suas propriedades funcionais. A atividade antioxidante foi avaliada utilizando-se ensaios in vitro para se investigar a atividade sequestrante de radicais livres DPPH e testes in vivo para determinar a inibição da peroxidação lipídica. Os dados obtidos permitem sugerir que as bebidas de café solúveis cafeinado e descafeinado apresentaram uma forte atividade antioxidante e esta é dependente da concentração. A atividade antioxidante in vitro da bebida de café solúvel cafeinado apresentou-se maior do que a do café solúvel descafeinado. No entanto, o tratamento não inibiu a peroxidação lipídica do cérebro de ratos in vivo, em comparação com o controle. O tratamento com a ingestão das diferentes bebidas reduziu a concentração de ferro sérico. Os dados obtidos sugerem que as bebidas de café solúvel apresentam uma forte atividade antioxidante e esta é dependente da concentração.Palavras chave: Café cafeinado. Café descafeinado. Atividade antioxidante. ABSTRACTAntioxidant effect evaluation of caffeinated and decaffeinated coffee brew In vitro and In vivoPhytochemicals with antioxidant activity contained in coffee presents many health benefits due to their functional properties. This study aimed to determine the content of phenolic compounds and the antioxidant activity of soluble caffeinated and decaffeinated coffee beverage. Soluble solid parameters and phenolic compounds, as well as, antioxidant activity were analyzed using in vitro essays to investigate free radical scavenging activity. In vivo essays were used to determine lipid peroxidation inhibition. The in vitro antioxidant activity of soluble caffeinated coffee was higher comparing to decaffeinated soluble coffee. However, comparing to the control, the treatment does not inhibit rat brain lipid peroxidation in vivo. It was also observed that the

  4. Atividade antioxidante de extratos de coentro (Coriandrum sativum L. Antioxidant activity of coriander extracts (Coriandrum sativum L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Enayde de Almeida Melo

    2003-12-01

    Full Text Available A atividade antioxidante de diferentes extratos de coentro (Coriandrum sativum L., isolados, associados entre si e com o BHT foi investigada. A ação antioxidante, exercida pelos extratos etéreo, etanólico e aquoso, obtidos por processo de extração seqüencial, foi avaliada através de sistema modelo b-caroteno/ácido linoléico e os compostos responsáveis por esta ação identificados. O efeito sinergista entre os extratos aquoso e etéreo foi avaliado utilizado o planejamento fatorial 2 ² . Os extratos aquoso, etéreo e etanólico exibiram 69,83%, 61,89% e 40,50%, respectivamente, de proteção contra a oxidação. Compostos fenólicos foram detectados nos dois primeiros extratos e constatada a presença de carotenóides no etéreo. Ao combinar os dois extratos, em diferentes concentrações, o percentual de inibição da oxidação foi inferior ao dos extratos isolados, demonstrando não haver sinergismo entre eles. Associações de diferentes concentrações de BHT com o extrato aquoso exibiram elevada ação antioxidante, enquanto com o extrato etéreo esta ação foi levemente superior a do extrato isolado. A habilidade dos extratos aquoso e etéreo em retardar a oxidação pode ser atribuída, respectivamente, aos seus constituintes fenólicos e carotenóides. O extrato aquoso pode ser considerado como um potencial antioxidante, cuja ação pode ser intensificada ao ser empregado juntamente com BHT.The antioxidant activity of different extracts of coriander (Coriandrum sativum, isolated and/or combined with itself and BHT, was investigated. The etheric, ethanolic and aqueous extracts obtained by sequential extraction were evaluated for antioxidant action in a b-carotene/acid linoléico model system and the active compounds identified. The antioxidant synergistic effect between aqueous and etheric extracts was evaluated using factorial 2² plan. The antioxidant action of the extracts aqueous, etheric and ethanolic was 69.83%, 61

  5. Efecto de Debaryomyces hansenii en la respuesta antioxidante de juveniles de camarón blanco Litopenaeus vannamei

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Pacheco M.

    2012-04-01

    Full Text Available Objetivo. Determinar la respuesta antioxidante [actividad de superóxido dismutasa (SOD y catalasa (CAT] así como la cuenta total de hemocitos (CTH y el contenido de proteínas (CP en camarones (Litopenaeus vannamei expuestos a diferentes dosis y cepas de la levadura Debaryomyces hansenii (DH5, DH6, LL1, y un inmunoestimulante comercial (LAM. Materiales y métodos. Las levaduras fueron cultivadas y suministradas diariamente en concentraciones diferentes (104 – 106 UFC/mL directamente a los tanques de cultivo de los camarones (8 ± 0.2 g mientras que LAM fue aplicado una vez a la semana (0.5 mg/L. Los organismos fueron mantenidos bajo condiciones de laboratorio (28°C, 35%, 80% de recambio diario de agua, dieta comercial para camarón ad libitum. Los tratamientos fueron distribuidos por duplicado y los resultados evaluados a los 15 días con un análisis de varianza y una prueba de Tukey. Resultados. Se registró un CTH significativo (p<0.05 en los tratamientos con DH6 y LL1 (106 UFC/mL comparada con el control, mientras que las cepas DH5 y DH6 revelaron un incremento significativo (p<0.05 de CP con la dosis de 104 UFC/mL. Los camarones tratados con LAM incrementaron significativamente (p<0.05 los valores de SOD y CAT. Conclusiones. Los resultados obtenidos demuestran que D. hansenii incrementa la respuesta antioxidante y CTH en camarones.

  6. Estatinas y acv; conceptos actuales en prevención primaria y secundaria del ataque cerebral

    OpenAIRE

    Rivera Ordoñez, Carlos Eduardo; Pérez Romero, Germán Enrique

    2014-01-01

    Los inhibidores de la HMG-CoA reductasa reducen la producciónde colesterol endógeno. Distintos ensayos clínicoshan demostrado que las estatinas reducen la incidencia delataque cerebrovascular, en tanto continúa discutiéndose elpapel del colesterol como factor de riesgo independientepara ataque cerebrovascular.Las estatinas ejercen, además de su acción sobre elcolesterol, unas acciones pleiotrópicas y vasculoprotectorasentre las cuales se incluyen las anti-oxidantes, el mejoramientode la funci...

  7. Evaluación del estrés oxidativo en pacientes con malaria

    OpenAIRE

    Luis Carlos Burgos Herrera; Jaime Carmona Fonseca; Silvia Blair Trujillo; Adriana Pabón

    2001-01-01

    El estrés oxidativo se define como el desequilibrio entre la generación
    de especies reactivas del oxígeno (ERO) y la cantidad de enzimas
    y compuestos antioxidantes. En malaria las ERO son producidas por el hospedero con el objetivo de controlar la parasitemia y por el parásito directamente al degradar la hemoglobina. En este trabajo se evaluó el estrés oxidativo de pacientes infectados con P. falciparum o P. vivax, cuantificando los niveles de malondialdehído (M...

  8. Efectos beneficiosos del chocolate en la salud cardiovascular Beneficial effects of chocolate on cardiovascular health

    OpenAIRE

    M. Gómez-Juaristi; L. González-Torres; Bravo, L.; Vaquero, M. P.; S. Bastida; Sánchez-Muniz, F. J.

    2011-01-01

    Desde la antigüedad se ha atribuido al chocolate propiedades saludables que lo han aproximado más hacia un uso terapéutico que alimentario. El presente trabajo revisa algunos estudios relevantes de los efectos del chocolate (y sus componentes activos) sobre diferentes factores de riesgo cardiovascular y señala la necesidad de futuros estudios. El consumo de cacao/chocolate (i) incrementa la actividad antioxidante, (ii) modula la función plaquetaria e inflamación y (iii) disminuye la presión a...

  9. La influencia del selenio en la detoxificación de radicales libres

    OpenAIRE

    Casanueva Álvarez, Elena

    2016-01-01

    El selenio es un elemento traza esencial que realiza sus funciones como constituyente de las selenoproteínas, en forma de selenocisteína. Este elemento ha pasado de ser considerado tóxico a atribuírsele notables beneficios para la salud, como su acción antioxidante debido a su papel en la enzima dependiente de selenio glutatión peroxidasa que interviene en la defensa del organismo frente a los ROS. Es importante destacar que el contenido de selenio presente en los alimentos dep...

  10. Selenium enrichment and anti-oxidant status in baker’s yeast, Saccharomyces cerevisiae at different sodium selenite concentrations Enriquecimiento con selenio y estado anti-oxidante de la levadura de harinas Saccharomyces Cerevisiae con diferentes concentraciones de selenito sódico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    T. Kaur

    2006-12-01

    Full Text Available The use of selenized yeast as enriched selenium supplements in human nutrition has become a topic of increasing interest over the last decade. The present study was designed with the aim to achieve a balance between selenium (Se incorporation and optimal growth of yeast cells along with effect of Se enrichment on antioxidant defense status of yeast cells. Since oxidative stress has been known to play a role in the life span of all types of cells, so in the present studies anti-oxidant defense status was evaluated in the Se- enriched baker’s yeast cell culture model. Upon Se supplementation as sodium selenite at various concentrations in the growth medium, a continuous increase in glutathione peroxidase (GSH-Px activity and Se content was observed. In case of reduced glutathione (GSH decreasing trend were observed with increasing Se concentrations An increasing trend in total glutathione as well as glutathione-s-transferase activity was observed at increasing Se concentrations. Thus, Se supplementation significantly enhanced GSH-Px levels along with alterations in other anti-oxidant enzymes, suggesting the role of Se in the enzyme defense system of yeast against oxidative damage. Further, as Se exerts growth inhibitory effect on cells, the growth inhibition study was carried out and decrease in biomass was observed with increasing concentrations of Se. Due to nutritional benefits, Se-enriched yeast may be considered a safe source of Se supplementation.El uso de levaduras "selenizadas" como suplementos enriquecidos con selenio en nutrición humana se ha convertido en un tema de interés creciente en la última década. Este estudio se diseño con el objetivo de conseguir un equilibrio entre la incorporación de selenio (Se y el crecimiento óptimo de las células levaduriformes, junto con el efecto del enriquecimiento de Se sobre el estado de defensa anti-oxidante de las levaduras. Puesto que se sabe que el estrés oxidativo desempeña una funci

  11. Polyphenol content and antioxidant activity of maqui (Aristotelia chilensis Molina Stuntz during fruit development and maturation in Central Chile Contenidos de polifenoles y actividad antioxidante de maqui (Aristotelia chilensis Molina Stuntz durante el desarrollo y maduración de frutos en Chile Central

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carolina Fredes

    2012-12-01

    determinar el contenido de fenoles totales, antocianos totales y la actividad antioxidante (método FRAP habilidad del plasma para reducir el hierro férrico de frutos de maqui cosechados en diferentes estados de madurez de dos poblaciones silvestres ubicadas en Chile Central. Cada estado de madurez fue caracterizado de acuerdo a los días desde la cuaja de frutos, tamaño y sólidos solubles. El contenido de fenoles totales disminuyó mientras que el contenido de antocianos totales aumentó desde fruto verde hasta fruto en pinta; sin embargo, los valores de ambas variables aumentaron desde pinta hasta fruto purpura oscuro. La mayor capacidad antioxidante se observó en los frutos del Ultimo estado de maduez analizado (purpura oscuro. Los resultados demostraron que la madurez de consumo en frutos de maqui puede ser esperada con 1100 grados día de crecimiento (91 d después de cuaja en Chile Central. En este momento de cosecha, frutos con sólidos solubles entre 18 y 19 °Brix tienen los mayores contenidos de antocianos y actividad antioxidante (FRAP. Este estudio constituye los primeros avances en el entendimiento de la maduración de frutos de maqui y su correspondiente actividad antioxidante.

  12. Atividade antioxidante de frutas do cerrado Antioxidant activity of cerrado fruits

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberta Roesler

    2007-03-01

    Full Text Available Annona crassiflora (araticum, Solanum lycocarpum (lobeira, Eugenia dysenterica (cagaita, Caryocar brasilense (pequi e Swartzia langsdorfii (banha de galinha são frutas do bioma cerrado, conhecidas e consumidas principalmente por populações nativas dessa região. Nesse estudo, as diferentes frações dos frutos acima descritos (polpa, semente e casca foram avaliadas por meio de extratos aquosos e etanólicos. Alguns extratos mostraram altíssimos conteúdos de compostos fenólicos e foram escolhidos para avaliação do potencial em seqüestrar radicais livres por meio do modelo 2,2 difenil-1-picril hidrazil (DPPH. Os melhores resultados foram: extrato aquoso e etanólico de casca de pequi (IC50 igual a 9,44 e 17,98 µg.mL-1 respectivamente, extrato etanólico de sementes de cagaita (IC50 igual a 14,15 µg.mL-1, extrato etanólico de sementes e casca de araticum (IC50 igual a 30,97 e 49,18 µg.mL-1, respectivamente. Este é o primeiro estudo que avalia o potencial em seqüestrar radicais livres de frações de frutas do cerrado. Os resultados indicam que os extratos possuem grande potencial antioxidante e estudos adicionais são necessários para avaliar essa propriedade dos extratos como uma aplicação sustentável dos recursos do cerrado nos setores farmacêuticos, cosméticos e nutricionais.Annona crassiflora (araticum, Solanum lycocarpum (lobeira, Eugenia dysenterica (cagaita, Caryocar brasilense (pequi and Swartzia langsdorfii (banha de galinha are tropical fruits consumed mainly by native people in the Brazilian Cerrado (second biggest biome of Brazil. In this study, pulp, seed and peel of the fruits were extracted using ethanol and water. Some of the extracts showed a high content of total phenols and were screened for their potential as antioxidants using the in vitro model 2,2-diphenyl-1-picryl hydrazyl (DPPH. The best results were found for aqueous and ethanolic extracts of pequi peel (IC50 of 9,44 and 17,98 µg.mL-1 respectively

  13. Penggunaan Ekstrak Kasar Polisakarida Larut Air dari Biji Buah Durian (Durio zibethinus Murr. pada Pembuatan Saos Tomat (The Use of Crude Extract Water Soluble Polysaccharide from Durian (Durio Zibethinus Muur. Seeds in Tomato Sauce Processing

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Herlina Herlina

    2016-12-01

    Full Text Available Tomato sauce is one of the diversification of tomato products that could increase the added value and shelf life of tomatoes. Sauce made from tomato has a high water content (94 % resulting a watery sauce product. The purpose of this study was to determine the effect of crude extract Water Soluble Polysaccharide (WSP from durian seeds on physical, chemical, and organoleptic as characteristics oftomato sauce. The use of crude extract WSP from durian seeds is expected to increase the viscosity of the sauce. The experimental design used in this study was a non factorial randomized complete block design with three replications. Parameters measured were viscosity, color (Hue and Chroma, total dissolved solids, pH, vitamin C, and organoleptic (panelist preferences in addition to the effectiveness test to determine the best treatment. The results show that the tomato sauce composition significantly affect the viscosity, pH, color intensity, and total dissolved solids, while no significant effect on the angle of color and vitamin C of tomato sauce. The effectiveness test showed that the panelists preferred the P4 tomato sauce (use crude extract WSP from seeds fruit of durian 0.8 % with fondness value  color of 2.68; aroma of 3.08; flavor of 3.48; viscosity of 3.44; overall liking of 3.56. The value of viscosity, hue, chroma, total dissolved solids, pH, vitamin C were 39.64 centipoise; 38,34°; 20.16; 35° Brix; 4.92; and 4.95 mg/g, respectively.   ABSTRAK Saos tomat merupakan salah satu diversifikasi produk olahan buah tomat yang dapat meningkatkan nilai tambah dan umur simpan buah tomat. Saos yang berbahan dasar tomat, memiliki kandungan air yang tinggi (94 % sehingga menghasilkan saos yang encer. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh penggunaan ekstrak kasar Polisakarida Larut Air (PLA dari biji buah durian terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik saos tomat. Penggunaan ekstrak kasar PLA dari biji buah durian diharapkan dapat

  14. RESPUESTA TÉRMICA DEL INVERNADERO DE LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL FABIO BAUDRIT MORENO, ALAJUELA, COSTA RICA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Jos\\u00E9 L\\u00F3pez-L\\u00F3pez

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue simular la respuesta de la temperatura interna de un invernadero, con el fin de evaluar su comportamiento térmico en función de los requerimientos del cultivo. El modelo se validó con información de un pe - riodo de cuatro meses segregado en dos intervalos (diciembre 2009 y agosto, setiembre y octubre 2010. Este considera la interacción de los cultivos, así como las condiciones ambien - tales externas como radiación, temperatura, humedad relati - va, velocidad y dirección del viento. La temperatura interna se comparó con la óptima recomendada en la literatura para chile dulce ( Capsicum annuum , tomate ( Solanum lycopersi - cum y melón ( Cucumis melo . Los resultados obtenidos pre - sentan un valor de la raíz del error medio cuadrático relativo para la temperatura simulada de 2,99% y 4,69% para cada intervalo estudiado. Esto demuestra que es posible predecir la respuesta térmica del invernadero y si su localización, diseño y aditamentos operativos son adecuados para el o los cultivos deseados. La metodología permitió evaluar las instalaciones para el desarrollo de diferentes cultivos, además, es aplicable para evaluar la factibilidad técnica de implementar mejoras en el diseño y el equipamiento, para alcanzar las condiciones óptimas requeridas por los cultivos específicos. Se concluye que el invernadero, bajo las condiciones actuales de opera - ción, es adecuado para el cultivo del melón, en menor condi - ción para el chile y del todo no es recomendable, en ciertas épocas del año, para el tomate

  15. Población de mosca blanca en tomate cultivado a campo con pantallas de sombreamiento Whitefly population in shaded tomato field

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel Sánchez

    2005-02-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue analizar la población de mosca blanca Trialeurodes vaporariorum, Westwood (Hemiptera: Aleyrodidae en tomate de verano en cultivos con sombreado, en Santa Fe, Argentina. Se transplantó tomate en hileras cubriendo un sector con malla negra de polipropileno, realizándose cada tres días, en 30 plantas un recuento de adultos en una hoja superior y de ninfas en diez folíolos al azar. El diseño experimental fue de bloques al azar analizándose la correlación entre la temperatura y la evolución de adultos y ninfas. El sombreado disminuyó la temperatura, pero incrementó diez veces la densidad de adultos y cinco veces la de ninfas respecto al cultivo al aire libre.In Santa Fe, Argentina, whitefly (Trialeurodes vaporariorum, Westowood (Hemiptera: Aleyrodidae populations were monitored during summer in shaded and non shaded tomato field. Tomato was transplanted in rows and half of crop surface was shaded with a black polypropilen layer. Whitefly population was monitored at three-day intervals in 30 plants. Adult whiteflies were surveyed in the highest developed leaf and immature stages in 10 random leaflets in each plant. Experimental design was in randomized blocks and the correlation was calculated among temperature and number of adults and nymphs. In shaded tomato, temperature was lower but whitefly adult populations increased ten times and immature stages increased five times.

  16. Avaliação do óleo de girassol adicionado de antioxidantes sob estocagem Evaluation of stored sunflower oil with the addition of antioxidants

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Priscila Milene Angelo

    2008-06-01

    Full Text Available O trabalho teve como objetivo avaliar os efeitos, isolado e sinergista, dos antioxidantes, extrato de coentro e palmitato de ascorbila, em óleo de girassol submetido ao teste acelerado em estufa. Desta forma, o óleo de girassol isolado e adicionado de 1.600 mg.kg-1 de extrato de coentro, 500 mg.kg-1 de palmitato de ascorbila e da mistura destes antioxidantes foi submetido ao teste acelerado em estufa a 60 °C por 10 dias, cujas amostras foram tomadas nos intervalos de tempo de 0, 2, 4, 6, 8 e 10 dias e analisadas quanto ao índice de peróxidos e dienos conjugados. Os resultados obtidos das determinações analíticas foram submetidos às análises de variância e aos testes de Tukey para as médias a 5%, em esquema fatorial, no delineamento inteiramente casualizado. A partir dos resultados, verificou-se que os antioxidantes extrato de coentro, palmitato de ascorbila e a mistura dos antioxidantes quando adicionados no óleo de girassol apresentaram capacidade em retardar a formação de peróxidos em 16,4, 77,5 e 84,0% e dienos conjugados em 11,2, 56,9 e 60,9%, respectivamente. A mistura dos antioxidantes adicionada ao óleo de girassol apresentou um poder antioxidante maior que os antioxidantes aplicados isolados, comprovando o efeito sinergístico dos antioxidantes estudados.The objective of this work was to evaluate the isolated and synergistic effects of the antioxidants coriander extract and ascorbyl palmitate in sunflower oil, submitted to an accelerated storage test. Thus, sunflower oil (control and sunflower oil with the addition of 1,600 mg.kg-1 coriander extract, 500 mg.kg-1 ascorbyl palmitate and a mixture of these antioxidants were submitted to an accelerated storage test in an oven at 60 °C for 10 days, where samples were taken at time intervals of 0, 2, 4, 6, 8 and 10 days and analysed for peroxide value and conjugated dienes. The results obtained from the analytical determinations were submitted to analysis of variance and the

  17. Obtenção de cristais de licopeno a partir de descarte de tomate Production of lycopene crystals from tomato waste

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Itaciara L. Nunes

    2004-09-01

    Full Text Available As pesquisas com licopeno têm sido intensificadas uma vez que o consumo de alimentos ricos neste caroteno, como tomate e seus produtos, tem sido associado com o menor risco de desenvolvimento de câncer de próstata. Os objetivos deste trabalho foram (1 desenvolver e otimizar um método para extração de licopeno a partir de descarte de tomate, (2 utilizar este método na obtenção de licopeno a partir de diferentes coletas de tomate, (3 obter cristais de licopeno puro e (4 acompanhar o processo de purificação de licopeno por cromatografia líquida de alta eficiência em coluna C30. O método desenvolvido e otimizado através de planejamento experimental fatorial para a obtenção de licopeno consistiu de uma etapa preliminar para retirada de água do tomate, com 4 extrações de 30 minutos, cada uma com 30mL de etanol, seguido por 4 extrações de 120 minutos com acetato de etila e relação massa/volume de 1:0,7. O teor de carotenóides médio (calculado como licopeno obtido de 6 lotes de tomate foi de 59,2 ± 21,8µg/g. Através de duas cristalizações sucessivas obteve-se licopeno com 98% de pureza. A análise por CLAE mostrou a presença de traços dos isômeros 5-cis, 5-cis, 5'-cis- e 13-cis-licopeno no cristal de licopeno.Over the past few years, research regarding lycopene has intensified since the consumption of lycopene rich foods such as tomato and tomato products has been associated with reduced risks of developing prostrate cancer. Thus the objectives of this research were (1 develop and optimise methodology for the extraction of lycopene from tomato waste, (2 use the methodology to obtain lycopene from different tomato batches, (3 produce high purity lycopene crystals and (4 follow the purification process of lycopene using high performance liquid chromatography on a C30 column. The method developed to obtain lycopene from tomato residue, and optimised using a factorial experimental design, consisted of a preliminary water

  18. Armazenamento e qualidade de sementes de tomate enriquecidas com micronutrientes e reguladores de crescimento Storage and quality of tomato seeds enriched with micronutrients and growth regulators

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kênia Almeida Diniz Albuquerque

    2010-02-01

    Full Text Available O estudo foi desenvolvido na Universidade Federal de Lavras, em Lavras, MG, com o objetivo de avaliar o efeito da aplicação de micronutrientes e reguladores de crescimento na germinação, no vigor, na atividade de algumas enzimas e no teor de proteínas totais em sementes de tomate, durante o armazenamento. As sementes foram tratadas com os produtos Starter®, Cellerate® e Stimulate® nas dosagens correspondentes a 0%, 50%, 100%, 150% e 200% da dose recomendada pelo fabricante, utilizando a técnica de peliculização. As avaliações foram realizadas aos zero, 6 e 12 meses de armazenamento, pelos seguintes parâmetros: porcentagem de germinação, porcentagem e índice de velocidade de emergência, atividade das enzimas endo-â-mananase e esterase, teor de proteínas totais e sanidade. Foi utilizado o delineamento inteiramente casualizado, em esquema fatorial 3 x 5 x 3 ( 3 produtos x 5 doses x 3 épocas de armazenamento, com quatro repetições de 50 sementes por tratamento. Concluiu-se que a combinação dos reguladores de crescimento contidos no produto Stimulate® promove aumento na velocidade de emergência das plântulas de tomate quando aplicados na dose recomendada e na pré-semeadura; a atividade da enzima esterase aumenta com o período de armazenamento das sementes de tomate, indicando aumento no processo de deterioração; o revestimento enriquecido com os micronutrientes e reguladores de crescimento contidos nos produtos Starter®, Cellerate® e Stimulate® e o armazenamento interferem na atividade da enzima endo-â-mananase em sementes de tomate; há um aumento no teor de proteínas totais em sementes de tomate com o aumento do período de armazenamento.The objective of this study was to evaluate the effect of the application of micronutrients and growth regulators on the germination, vigor, activity of some enzymes, and on the total protein contents in tomato seeds during the storage. The seeds were treated with the chemicals

  19. Análisis de la infección por geminivirus en plantas con la maquinaria de metilación del DNA alterada.

    OpenAIRE

    Piedra-Aguilera, Alvaro; Rodríguez-Negrete, Edgar; R. Bejarano, Eduardo; G. Castillo, Araceli

    2015-01-01

    Los geminivirus son virus de plantas pertenecientes a la familia Geminiviridae. Poseen un genoma compuesto por una o dos moléculas de DNA circular de cadena simple y una cápside compuesta de 2 partes icosaédricas gemelas, de ahí el nombre de geminivirus. Uno de los geminivirus más estudiados es el virus del rizado amarillo de la hoja de tomate (TYLCV, Tomato yellow leaf curl virus), causante de importantes pérdidas en las cosechas en zonas templadas, subtropicales y tropicales. Este geminivir...

  20. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA FICOCIANINA EM SISTEMA LIPÍDICO ÓLEO DE SOJA E AZEITE DE OLIVA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. T. SOUZA

    2009-01-01

    Full Text Available

    Objetivou-se avaliar o potencial antioxidante da ficocianina, frente a peroxidação lipídica dos sistemas lipídicos óleo de soja e azeite de oliva. A ficocianina é uma ficobiliproteína extraída de algas verde-azuladas como a Spirulina platensis. Esta proteína apresenta três grupos cromogênicos (tetrapirólicos lineares por unidades monométricas, que possuem uma estrutura muito similar a da bilirrubina, que é um reconhecido antioxidante endógeno. Para tal, o óleo de soja e o azeite de oliva foram submetidos à oxidação lipídica, através de aquecimento a 80ºC durante 11 h, sob aeração constante, em presença e ausência de ficocianina. A ficocianina foi adicionada nas concentrações de 0,5, 1,0 e 1,5%. A oxidação lipídica foi avaliada nos óleos de soja e azeite de oliva através da determinação do índice de peróxidos a cada hora. A análise estatística demonstrou que as concentrações de 0,5% e 1% de ficocianina apresentaram igualdade quanto ao potencial antioxidante tanto para o óleo de soja como para o sistema azeite de oliva e superior potencial antioxidante quando comparadas à concentração de 1,5% de ficocianina.

  1. Investigação fitoquímica e avaliação da atividade antioxidante de extratos foliares de Eugenia dysenterica DC

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. S. P. Malheiros

    2014-11-01

    Full Text Available O Cerrado é uma enorme fonte de espécies vegetais que desempenham importante papel na produção de compostos bioativos. Nesse contexto, destaca-se Eugenia dysenterica, espécie utilizada pela população local para fins medicinais e alimentícios. Apesar desta relevância, não há relatos na literatura dos compostos secundários presentes nas folhas das espécies encontradas no Oeste da Bahia. Assim, o objetivo deste estudo foi caracterizar fitoquimicamente extratos etanólico, hidroalcoólico e aquoso das folhas de E. dysenterica, bem como determinar o potencial antioxidante dos mesmos. Para a detecção das principais classes de compostos secundários, os extratos foram submetidos aos testes qualitativos que resultam na alteração da coloração característicos para cada classe. Na determinação do teor de fenóis totais foi utilizado o método com reagente Folin Ciocalteau. O potencial antioxidante foi estudado frente à capacidade de sequestro do radical 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH. Em todos os extratos, verificou-se as mesmas classes de compostos: fenóis, taninos hidrolisáveis, flavonóis, esteróides livres e saponinas. O extrato aquoso, porém, apresentou um teor de fenóis totais inferior em comparação aos demais extratos. Todos os extratos demonstraram atividade antioxidante. As classes de compostos secundários detectados e o potencial antioxidante obervado fazem com que E. dysenterica seja promissora para estudos com atividades biológicas.

  2. Substâncias fenólicas, flavonoides e capacidade antioxidante em erveiras sob diferentes coberturas do solo e sombreamentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    T.S. FERRERA

    Full Text Available RESUMO Objetivou neste trabalho analisar a concentração de polifenóis totais, flavonoides e capacidade antioxidantes por meio dos métodos ABTS e FRAP, em erveiras jovens cultivadas em solo coberto e com sombreamento. Mudas de erva-mate foram submetidas aos tratamentos com solos cobertos e desnudos em sombreamentos de 0, 18, 35 e 50%, após sete e onze meses de cultivo, verão e outono, respectivamente. Foram coletadas folhas maduras para realização dos extratos utilizados para as análises de compostos fenólicos por meio da reação de oxirredução com reagente de Folin-Ciocalteu, flavonoides por método colorimétrico e capacidade antioxidante por frente ao radical ABTS e poder de redução do ferro (FRAP. O teor de compostos fenólicos foi maior nos tratamentos com 35% de sombreamento em comparação ao grupo dos flavonoides e capacidade antioxidante, o que foi demonstrado pela correlação do sombreamento com estes parametros. No método FRAP a maior correlação demonstra que o outono é a melhor época de colheita por apresentar maior concentração de compostos fitoquímicos. Ficou evidente a influência positiva dos sombreamentos (35 e 50% no teor de compostos fenólicos e flavonoides relacionados à capacidade antioxidante e à qualidade da erva-mate para atender ao mercado consumidor.

  3. Atividade antimicrobiana, antioxidante e teor de compostos fenólicos em casca e amêndoa de frutos de manga

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kettelin Aparecida Arbos

    2013-04-01

    Full Text Available O processamento industrial de frutos de manga gera elevada quantidade de resíduos agroindustriais, representados pelas cascas e sementes (amêndoa, os quais, sem aplicação viável, acabam sendo descartados diretamente no meio ambiente. Esses resíduos são ricos em compostos bioativos, amplamente reconhecidos pelas suas propriedades promotoras da saúde e em aplicações tecnológicas. Os objetivos foram avaliar as atividades antimicrobiana e antioxidante e o teor de compostos fenólicos de dois extratos: um obtido da casca (FC e outro da amêndoa (FA de manga variedade 'Tommy Atkins'. O teor de compostos fenólicos totais variou de 3.123 a 6.644 mg de catequina/100 g. Os extratos FC e FA demonstraram relevante atividade antimicrobiana frente às cepas das bactérias Escherichia coli, Salmonella sp., Pseudomonas aeruginosa . Staphylococcus aureus, determinadas pelo método de difusão em disco. A ação antioxidante de FC e FA aumentou com o aumento das concentrações testadas, atingindo o valor máximo de 88% (FC. Em todas as concentrações testadas os extratos FC apresentaram ação antioxidante significativamente superior às respectivas concentrações dos extratos FA. Esses resultados sugerem potencial aplicação dos resíduos de manga como fonte de compostos fenólicos, substâncias antimicrobianas e antioxidantes, podendo ser explorados pelas indústrias de alimentos.

  4. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, DIGESTIBILIDADE PROTÉICA E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE FEIJÃO COMUM (PHASEOLUS VULGARIS L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ariane Gomes da SILVA

    2010-05-01

    Full Text Available

    Polifenóis são substâncias encontradas nas leguminosas e que se ligam às proteínas, diminuindo a sua digestibilidade e seu aproveitamento pelo organismo. Essa interação, portanto, pode prejudicar a capacidade antioxidante dos compostos fenólicos. Tendo como base esta problemática, a pesquisa teve por objetivo a caracterização físico-química, a digestibilidade protéica e a capacidade antioxidante de três cultivares de feijão comum. Foram utilizados grãos de feijão (Phaseolus vulgaris L. de 3 diferentes cores: preto, marrom e branco, todos doados pela EMBRAPA – Centro de Pesquisa Arroz e Feijão. Os grãos foram analisados tanto na forma crua quanto cozida em autoclave e para sua caracterização foram realizadas as análises de composição centesimal, de peso e de densidade. Nos grãos crus e cozidos foram realizadas as análises de digestibilidade protéica, teor de taninos, fenólicos totais, cor e atividade antioxidante. Os resultados obtidos demonstraram que a cocção dos grãos promoveu redução nos teores de taninos, fenólicos totais e atividade antioxidante e aumento na digestibilidade protéica. A cocção infl uenciou a cor do tegumento dos grãos, intensifi cando suas cores vermelhas e amarelas. Quanto à digestibilidade protéica, observamos que não houve diferença signifi cativa entre os cultivares.

  5. Investigação das atividades antioxidante e antimicrobiana de duas espécies arbóreas ocorrentes no bioma caatinga

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fábio Rogério Santos Nunes

    2016-05-01

    Full Text Available O bioma caatinga é um bioma brasileiro predominante e único no Nordeste do Brasil. Esse bioma abriga uma impressionante biodiversidade florística com espécies ricas em moléculas bioativas. O objetivo deste trabalho foi investigar a atividade antioxidante e antimicrobiana de duas espécies vegetais arbóreas ocorrentes na caatinga. Nos ensaios de atividade antioxidante dos extratos etanólicos da casca do caule das espécies Leucaena leucocephala e Cnidoscolus quercifolius foram avaliados o teor de fenólicos totais e atividade antioxidante pelos métodos de captura dos radicais livres DPPH (radical 1,1-diphenil-2-picrilhydrazil e ABTS (radical 2,2’azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid. A atividade antimicrobiana desses extratos foi avaliada frente às espécies bacterianas Enterococcus faecales (ATCC 29212, Streptococcus pneumoniae (ATCC 49619 e Staphylococcus aureus (ATCC 25923, através do ensaio de difusão em poço e determinação de Concentração Inibitória Mínima (CIM.   Os teores de fenólicos totais encontrados na espécie L. leucocephala exibiram quantidades relevantes de polifenóis, resultado não observado na espécie C. quercifolius.  Foi observado existir uma correlação direta entre a quantidade de fenólicos totais e a atividade antioxidante das espécies testadas. Nenhuma das espécies apresentou atividade antimicrobiana significativa.

  6. Estudio de la utilidad clínica del perfil de estrés oxidativo en pacientes con déficit de alfa-1 antitripsina

    OpenAIRE

    Castillo Corullón, Silvia

    2016-01-01

    Introducción: Investigaciones recientes en modelos animales sugieren la participación del estrés oxidativo y el daño de oxidativo en la patogénesis del déficit de alfa 1 antitripsina (DAAT). Sin embargo, no hay datos disponibles sobre el estado de estrés oxidativo y la actividad de los enzimas antioxidantes en estos pacientes. Se sabe que el estrés oxidativo está implicado en la patogénesis de enfermedades en otros organismos (aterosclesosis, enfermedades neurodegenerativas, diabetes mel...

  7. Establecimiento y desarrollo en el cultivo forzado de tomate : aplicación de dosis variables de fitorreguladores.

    OpenAIRE

    Agüero, Marta S.; Barral, Gabriela; Miguelisse, Nancy E.; Castillo, Oscar E.

    2007-01-01

    Las hormonas vegetales son capaces de controlar el desarrollo reproductivo, desde la diferenciación floral hasta los últimos estadios del desarrollo de los frutos. En particular, la etapa de fructificación y desarrollo depende del contenido endógeno de estas sustancias, y es posible manipular la iniciación del desarrollo del fruto por aplicación externa de hormonas. Previamente se evaluó el proceso de fr...

  8. Conteúdo de fenólicos, flavonoides totais e atividade antioxidante de amostras de própolis comerciais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elizângela Alves

    2013-01-01

    Full Text Available Neste trabalho foram determinadas algumas características físico-químicas de própolis de Santa Maria- RS. Foram analisadas seis amostras comerciais obtidas em farmácias e lojas de produtos naturais na cidade citada. A composição química, quanto aos fenólicos e flavonoides totais, assim como a atividade antioxidante, foi testada e comparada. A alta atividade antioxidante dos extratos puros (ou diluídos foi explicada pelo teor dos flavonoides e fenólicos totais, confirmando a relação desses compostos na ação preventiva contra radicais livres. As seis amostras comerciais analisadas possuíram de fenólicos 70,60 mg a 539,10 mg (expresso em mg de ácido gálico/g de extrato de própolis e de flavonoides 48,95 mg a 114,50 mg (expresso em mg de quercetina/g de extrato de própolis. A atividade antioxidante maior foi do extrato aquoso, tanto pela inibição do radical DPPH quanto pela atividade quelante. No extrato aquoso de própolis obteve-se resultados satisfatórios para uma futura aplicação em alimento.

  9. Avaliação da atividade antimicrobiana e antioxidante das espécies Plectranthus amboinicus (Lour. e Mentha x villosa (Huds.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosangela Correia Freitas

    2014-01-01

    Full Text Available O uso de plantas medicinais com potencial terapêutico tem motivado a realização de estudos através de ensaios experimentais que visam fornecer informações úteis e de extrema importância. Assim o presente trabalho objetivou avaliar a atividade antimicrobiana e antioxidante das espécies de Coleus amboinicus (Lour. e Mentha x villosa (Huds. A atividade antimicrobiana foi avaliada pelo método de difusão em disco, cepas bacterianas padronizadas Gram negativas Escherichia coli (ATCC 25922 e ATCC 35218, cepas Gram positivas Staphylococcus aureus (ATCC 25923 e S. aureus ATCC 27853, assim como fungos padrões de Cryptococcus neoformans (pertencentes à coleção de microrganismos do CESMAC. Como controle positivo foi usado o imipenem e fluconazol e como controle negativo um disco com etanol absoluto. A determinação do potencial antioxidante foi realizada utilizando os métodos DPPH, FTC e determinação de compostos fenólicos. Os extratos etanólicos de C. amboinicus e M. x villosa apresentaram excelentes resultados tanto relacionado à atividade antimicrobiana quanto à antioxidante. Nossos resultados mostram a potencialidade das plantas analisadas na prevenção e no combate de doenças.

  10. Atividade antioxidante e toxicidade preliminar do extrato e frações obtidas das folhas e cascas do caule de Dasyphyllum tomentosum (Spreng. Cabrera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C.S. Paula

    2014-06-01

    Full Text Available Dasyphyllum tomentosum (Spreng. Cabrera, açucará ou espinho-de-agulha, pertence à família Asteraceae, a qual compreende muitas espécies com propriedades terapêuticas. O objetivo deste trabalho foi avaliar extratos e frações de folhas e de cascas do caule de D. tomentosum, com relação as atividade antioxidante, citotóxica e hemolítica em testes in vitro. Todas as amostras apresentaram atividade antioxidante pelo método de inibição de DPPH, com destaque para a fração acetato de etila obtida das folhas cuja atividade foi comparável à dos padrões ácido ascórbico e rutina. Com relação à redução do complexo fosfomolibdênio, observou-se que esta mesma fração foi semelhante somente a rutina enquanto a fração obtida das cascas do caule apresentou resultado superior. Não foi observada atividade citotóxica e hemolítica frente aos modelos utilizados com os extratos e frações. Os resultados obtidos demonstram o potencial antioxidante da espécie sem apresentar toxicidade.

  11. Efectos de diferentes agroecosistemas en la dinámica de nitrógeno, fósforo y potasio en un cultivo de tomate Effects of different agro-ecosystems in the dynamic of nitrogen, phosphorous, and potassium in the tomato crop

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Alberto Bouzo

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar la dinámica del nitrógeno, fósforo y potasio en cultivos de tomate y suelos en diferentes agroecosistemas. El trabajo consistió en estudiar el efecto de tres agroecosistemas: agrícola (T1, natural (T2 y hortícola (T3. Estos agroecosistemas se caracterizaron por la secuencia de los cultivos de maíz y trigo durante 8 años (T1, vegetación natural de gramíneas (T2 y rotaciones de cultivos hortícolas durante 20 años (T3. El estudio fue realizado en Santa Fe, Argentina (31° 15' S, 60° 50' W entre 2009 y 2010, habiéndose utilizado un cultivar de tomate híbrido redondo de crecimiento indeterminado. La concentración de N-NO3- en los suelos tuvo un valor alto (The objective ofthis research was to evaluate the dynamics of nitrogen, phosphorous, and potassium in tomato crops and in different soils of agro-ecosystems. The research consisted of studying the effect of three agro-ecosystems: 1 agricultural (T1, natural (T2 and horticultural (T3. These agro-ecosystems are characterized by the sequence of the maize and wheat crops during 8 years (T1, natural vegetation of grasses (T2, and rotation of horticultural crops during 20 years (T3. The study was done in Santa Fe, Argentina (31° 15' S, 60° 50' W between 2009 and 2010, having used a hybrid tomato crop, round with indeterminate growth. The concentration of N-NO3- in the soils had a high value (< 65 ppm at the beginning of the crop in the three agro-ecosystems. The concentration of P was also very high (< 250 ppm in the horticultural agro-ecosystem (T3 and less than the rest, with approximately 50 ppm for T1 and 150 ppm for T2. The same occurred in this agro-ecosystem with K. The natural agro-ecosystem (T2 was the one that had the lowest concentration of P in the soil. The concentrations of N, P, and K resulted with highly significant differences (p≤ 0.01 in the concentrations of the stalks of the plants coming from the three agro

  12. Fenóis totais, atividade antioxidante e inibição da enzima tirosinase de extratos de Myracrodruon urundeuva Fr. All. (Anacardiaceae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. M. VIEIRA

    2015-12-01

    Full Text Available RESUMOOs radicais livres e outros oxidantes demonstram ser parcialmente responsáveis pelo envelhecimento e pelas doenças degenerativas associadas à produção de espécies reativas de oxigênio. Além disto, os compostos fenólicos são reconhecidamente detentores de elevada atividade antioxidante, que geralmente estão envolvidos em tratamentos de problemas de pigmentação da pele, que resultam em hiperpigmentações. Sendo assim este trabalho foi realizado para avaliar o conteúdo de fenóis totais, atividade antioxidante e a capacidade de inibição da tirosinase dos extratos das folhas e cascas do caule da espécie Myracrodruonurundeuva Fr. All. Para determinação do conteúdo de fenóis totais dos extratos orgânicos de M. urundeuva utilizou-se o reativo Folin-Ciocalteau, na avaliação da atividade antioxidante empregando o radical livre DPPH, enquanto que os testes de inibição da enzima tirosinase foram realizados utilizando L-tirosina. A concentração de fenóis totais foi de 77 mg EAG g-1 e 194 mg EAG g-1 nos extratos hexânico e metanólico das folhas e de 45 mg EAG g-1 e 193 mg EAG g-1 nos extratos hexânico e metanólico das cascas do caule. O potencial antioxidante dos extratos indicaram que o extrato metanólico das cascas do caule (10,9 ± 0,5 µg mL-1, em comparação ao hexânico (12,9 ± 0,2 µg mL-1 e ao BHT (220 ± 7,0 µg mL-1, possui atividade antioxidante levemente mais acentuada. No ensaio de inibição da tirosinase, o extrato metanólico das cascas do caule demonstrou a inibição da enzima em 42% após uma hora.

  13. Compostos bioativos e potencial antioxidante de frutos do umbuzeiro
    Bioactive compounds and antioxidant potential from the “umbuzeiro” fruits

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. A. MELO

    2010-12-01

    Full Text Available

    O objetivo deste trabalho foi quantificar fitoquímicos presentes em frutos do umbuzeiro e o seu potencial antioxidante. Em polpa de umbus maduros e semi maduros e respectivas cascas desidratadas (farinha foi realizada a determinação do teor de ácido ascórbico, de carotenoides e fenólicos totais e a avaliação da capacidade de sequestro do radical livre 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH. O teor de ácido ascórbico do fruto semi maduro (11,07mg.100g-1 foi maior do que o do umbu maduro (9,38mg.100g-1, p>0,05, enquanto que ocorreu o inverso como o teor de carotenoides totais (3,02μg.g-1 no frutos maduros e 1,70μg.g-1 no semi maduros. Não houve diferença diferenças signifi cativas (p>0,05 do teor de fenólicos totais entre os frutos dos dois estádios de maturação. As cascas dos frutos ainda contêm estes fi toquímicos em quantidades relevantes, com destaque para os fenólicos totais. A capacidade antioxidante da polpa dos frutos maduros e semi maduros foi considerada fraca (<60%, enquanto que as cascas desidratadas destes frutos apresentaram forte capacidade de antioxidante (> 60%. Frente aos baixos teores de ácido ascórbico e carotenóides na polpa do umbu, possivelmente a ação antioxidante exibida seja decorrente, principalmente, da presença de polifenóis. As cascas do fruto, especialmente no estádio de maturação maduro, podem ser vistas como um material promissor para extração de compostos bioativos, com possibilidade de aplicação em alimentos como antioxidante natural.

  14. DINÁMICA DE INDUCCIÓN DE ALGUNOS SISTEMAS DE DEFENSA EN LA INTERACCION HMA-TOMATE (Lycopersicon esculentum MILL.) VAR. AMALIA. I. INDUCCIÓN DE PR2, PR3 Y FENILALANINA AMONIO-LIASA EN RAÍCES DE TOMATE

    OpenAIRE

    Pérez, E.; Yakelín Rodríguez; María de los A. Hernández; Blanca M. de la Noval

    2004-01-01

    Con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la inducción de mecanismos bioquímicos de defensa en la interacción micorriza-planta, se determinaron los niveles de activación de las respuestas de defensa local provocada por hongos formadores de micorrizas arbusculares (HFMA) y el tiempo que estas respuestas se mantienen en plantas de tomate variedad "Amalia". Para ello se estudiaron en condiciones semicontroladas, cuatro HFMA: Glomus clarum, Glomus fasciculatum, Glomus claroideum y Acau...

  15. Avaliação de substratos para a produção de mudas de tomate e pepino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luiz Antonio de Mendonça Costa

    2013-10-01

    Full Text Available Objetivou-se, com este trabalho, avaliar mudas de pepino e de tomateiro em relação a diferentes composições de substratos orgânicos, formulados com composto de resíduos do abate de aves, podas de árvores e areia. Os experimentos foram realizados em bandejas com 200 células, em blocos casualizados. Para mudas de tomateiro, os tratamentos foram: T0 (Plantmax® HT; T1 (composto; T2 (composto + areia, proporção 3:1 peso; T3 (composto + areia, proporção 1:1 peso e T4 (composto + areia, proporção 1:3 peso. Para mudas de pepino, os tratamentos foram: T0 (Plantmax® HA e as mesmas composições de substratos orgânicos adotadas para as de tomate. Avaliaram-se a emergência de plântulas (EP, o comprimento de raiz (CR, a massa seca de raiz (MSR e da parte aérea (MSPA. Os substratos T0 e T4, que proporcionaram emergência rápida das plântulas de tomateiro, propiciaram maior CR. Mas os valores de CR nesses subtratos não diferiram daqueles observados em T2 e T3, aos 20 dias após a emergência (DAE. Houve aumento da MSPA do tomateiro, cultivado em T4, em relação à dos cultivados em T0 e T3. A MSR do tomateiro, em T2, T3 e T4, foi superior à observada em T0 e T1. Para a MSPA do pepino, aos 30 DAE, houve acúmulo de massa seca das plantas cultivadas em T3 e T4, em relação à dos tratamentos T0 e T1. Em relação à MSR, os substratos à base de composto proporcionaram resultados superiores aos de T0, destacando-se T3 e T4. Assim, para produção de mudas de pepino, recomendam-se os substratos T3 e T4 e, para tomateiro, o substrato T4.

  16. Uso do 1-metilciclopropeno para retardar a maturação de tomate Use of 1-methycyclopropene to delay fruit ripening of tomato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Golin Krammes

    2003-12-01

    Full Text Available Tomates (Lycopersicon esculentum, cultivar 'Santa Clara' e o híbrido 'Carmen' (longa vida, tratados no estádio verde-maduro com 1-metilciclopropeno (1-MCP, apresentaram retardo nos picos de produção de etileno e CO2, redução nas taxas respiratórias, maior acidez titulável, maior retenção de firmeza e retardo no desenvolvimento de cor vermelha em relação a frutos não tratados, durante vida de prateleira a 23ºC. Os teores de sólidos solúveis totais não foram afetados pelo tratamento com 1-MCP. As doses de 1-MCP necessárias para retardar os picos de produção de etileno e CO2 e aumentar a acidez foram de 300 nl L-1 e 500 nl L-1, para tomates 'Santa Clara' e 'Carmen', respectivamente. Todavia, a retenção de firmeza e o retardo na evolução de cor vermelha da casca foram substanciais com a dose 150 nl L-1 para a cultivar 'Santa Clara', e com a dose de 250 nl L-1 para o híbrido 'Carmen'. Estes resultados mostram o grande potencial de emprego comercial do 1-MCP para retardar a maturação de tomates 'Santa Clara' e 'Carmen' em temperaturas ambientes.Tomatoes (Lycopersicon esculentum, cultivar 'Santa Clara' and the hybrid 'Carmen' (long shelf life type, treated at the breaker stage with 1-methycyclopropene (1-MCP required a longer period to achieve the peak of ethylene and CO2 production and had reduced respiration rates, higher acidity, better firmness retention and delayed development of red color in the skin in comparison to untreated fruits during shelf life at 23ºC. The soluble solids content was not affected by 1-MCP. For 'Santa Clara' and 'Carmen', the doses of 1-MCP required to delay substantially the peaks of ethylene and CO2 production and to achieve the highest values of acidity were 300 nl L-1 and 500 nl L-1, respectively. However, substantial firmness retention and delaying of red color development in the skin were achieved at the dose of 150 nl L-1 for 'Santa Clara', and dose of 250 nl L-1 for 'Carmen'. These

  17. Tolerância da cultura do tomate à salinidade do solo em ambiente protegido Tolerance of tomato crop to salinity of soil in protected ambient

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro R. F. Medeiros

    2012-01-01

    Full Text Available Com o intuito de contribuir com os dados disponíveis na literatura sobre tolerância das culturas à salinidade do solo oriunda de sais fertilizantes, o presente trabalho tem, como objetivo, determinar a tolerância da cultura do tomate a salinidade do solo, a partir de dois manejos de fertirrigação e seis níveis iniciais de salinidade (1,0; 2,0; 3,0; 4,0; 5,0 e 6,0 dS m-1 a partir das variáveis produção e componentes de produção, em ambiente protegido com solo franco-argiloso. O experimento foi realizado no Departamento de Engenharia de Biossistemas da ESALQ/USP, Piracicaba,SP. O delineamento estatístico foi aleatorizado em blocos, com 4 repetições, concluindo que a produção e os componentes de produção da cultura do tomate foram afetados estatisticamente, tanto pelo tipo de manejo de fertirrigação quanto pelos níveis de salinidade do solo, com redução na tolerância da cultura do tomate, passando a ser classificada sensível à salinidade do solo.In order to contribute to data available in the literature on tolerance of crops to soil salinity derived from fertilizer salts, the present study aims to determine the tolerance of tomato crop to the soil salinity, based on two managements of fertirrigation and six initial levels of salinity (1.0; 2.0; 3.0; 4.0; 5.0 and 6.0 dS m-1 from the variables production and components of production, in a protected environment with sandy-clay soil. The experiment was conducted at the Department of Biosystems Engineering of ESALQ/USP, Piracicaba/SP. The experimental design was in randomized blocks, with 4 repetitions. Concluding that the production and the components of production of tomato crop were significantly affected both by the type of management of fertirrigation and by the levels of soil salinity, with a reduction in the tolerance of tomato crop, being classified as sensitive to soil salinity.

  18. Frutos tropicais silvestres e polpas de frutas congeladas: atividade antioxidante, polifenóis e antocianinas Wild fruits and pulps of frozen fruits: antioxidant activity, polyphenols and anthocyanins

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eugenia Marta Kuskoski

    2006-08-01

    Full Text Available Os sucos de frutas tropicais conquistam cada vez mais o mercado consumidor, sendo o Brasil um dos principais produtores. Existe grande diversidade de produtos derivados de frutos e constante inserção de novos produtos no mercado de consumo, os quais, na maioria das vezes, ainda não foram devidamente pesquisados com respeito às suas propriedades e atividades benéficas à saúde. Neste trabalho, objetiva-se determinar algumas propriedades de frutos tropicais silvestres in natura e polpas de frutos comercializados congelados. Para determinar a atividade antioxidante, utilizou-se o método do radical 2,2-difeniL-1-picrilhidrazilo (DPPH·; para determinar os polifenóis totais, o método de Folin-Ciocalteu e, para as antocianinas, o método da diferença de pH. As polpas de frutas analisadas foram de amora, uva, açaí, goiaba, morango, acerola, abacaxi, manga, graviola, cupuaçu e maracujá; e os frutos silvestres, jambolão e baguaçu. Representada em TEAC (atividade antioxidante equivalente a Trolox, a atividade antioxidante global das polpas oscila entre mínimos e máximos 0,5 e 53,2mimol g-1, enquanto que, representada em VCEAC (atividade antioxidante equivalente a vitamina C, entre mínimos e máximos de 64,8 e 1198,9mg100g-1. Para os extratos de polpa dos frutos in natura, a atividade antioxidante oscila entre 13,3 e 111,2mimol g-1 (TEAC e entre 42,8 e 2533,1mg 100g-1 (VCEAC. Em ordem decrescente de capacidade antioxidante, encontra-se: acerola> manga> morango> uva> açaí> goiaba> amora> graviola> maracujá> cupuaçu> abacaxi. Os frutos de baguaçu apresentam maior atividade antioxidante que os de jambolão.The tropical fruit juices are gaining ever greater space in the consumer market, and Brazil is one of the main producer countries in this market. There is a great diversity of products derived from fruits and new products for consumption are launched constantly, often without the necessary research into their active properties and

  19. Habilidad combinatoria para el carácter producción por planta y sus componentes primarios en un cruzamiento dialélico de siete líneas de tomate "Chonto" Lycopersicon esculentum, Mill

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    1990-06-01

    Full Text Available Se evaluaron siete líneas progenitoras de tomate "Chonto" (Ángela Gigante, Licapal21, Raminho, Olho Roxo, 1258,1475 Y 1507 y 21 híbridos, sin incluir los recíprocos, mediante el método experimental 2 y modelo tipo 1 propuesto por Griffing (1956. En la expresión de los caracteres producción por planta y peso promedio de fruto se encontraron diferencias significativas tanto para la habilidad combinatoria general (acción génica aditiva como para la habilidad combinatoria específica (acción génica no aditiva, pero con predominio de ésta última. En la expresión del carácter número de frutos por planta se encontró diferencias para los dos tipos de habilidad combinatoria pero, con predominio de la acción génica aditiva. Los híbridos Licapal 21 x Raminho, Ángela Gigante x 1258 y Ángela Gigante x Raminho exhibieron los mayores efectos de habilidad combinatoria específica y los mayores valores promedios, para el carácter producción por planta.An analysis of combining ability of traits related with production per plant was carried out using a diallel crossing between different "Chonto" tomato cultivar, Lycopersicon esculentum Mill. (Seven parents and 21 F1 hybrids from all possible crossing in one direction, according to the methodology propose d by Griffing (1956, selecting experimental method 2, and model. Significant differences were found for the two types of combining ability (g.c.a. and s.c.a. on the expression of the characters production per plant, fruits per plant and fruit mean weight. A non-additive gene action was prevailing for the characters production per plant and fruit mean weight. Hybrids Licapal- 21 x Raminho, Angela Gigante x 1258 and Angela Gigante x Rarninho, exhibited high s.c.a. effects and heigh mean production per plant.

  20. IDENTIFICATION OF KEY MOLECULAR COMPONENTS OF THE RESISTANCE OF CHERRY TOMATO AGAINSTPhytophthora infestans Identificación de los principales componentes moleculares de la resistencia de tomate cherry contra Phytophthora infestans

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LILIANA LÓPEZ KLEINE

    2012-12-01

    Full Text Available Cherry tomato Solanum lycopersicum var cerasiforme cv Matt's wild cherry is a very resistant cultivar to most Phytophthora infestans isolates. Two isolates were identified, US940480 and US970001 that cause an incompatible and a compatible interaction respectively. US970001 is one of the few isolates producing a compatible interaction with this cultivar. To identify genes with a differential gene expression between compatible and incompatible interactions, gene expression patterns were analyzed with tomato cDNA microarrays including 12,899 independent tomato cDNA clones at different time points after inoculation. A diverse set of statistical tools were used to identify key components of the plant response to the pathogen. Forty-three genes were up-regulated during the incompatible reaction at time point 36 hours, 15 globally at all time points and twelve were found both in globally and at 36 hours. Northern blots analysis was performed to confirm differential expression showed by microarray analysis and to study the differential expression of more plant resistance genes (PR genes between compatible and incompatible interactions for this interaction.El tomate cherry Solanum lycopersicum var cerasiforme cv Matt's es bastante resistente a la gran parte de aislamientos de Phytophthora infestans. Se han identificado dos aislamientos, US940480 y US970001 que causan interacción incompatible y compatible respectivamente. US970001 es uno de los pocos aislamientos causantes de interacción compatible con este cultivo. Con el fin de identificar genes con expresión diferencial en interacciones compatible e incompatible, analizamos DNA copia de 12899 clones independientes en tres tiempos posteriores a la inoculación del patógeno. Se aplicaron diversas herramientas estadísticas para identificar componentes moleculares claves de la respuesta de la planta al patógeno. Cuarenta y tres genes fueron detectados como activados durante la interacci

  1. Relación nitrato/amonio/urea y concentración de potasio en la producción de tomate hidropónico Relation nitrate / ammonium / urea and potassium concentration in hydroponic tomato production

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Saúl Parra Terraza

    2012-02-01

    Full Text Available Plantas de tomate (Solanum lycopersicum L. cv. IB-9 fueron cultivadas en un sistema hidropónico con el objetivo de evaluar el efecto de la relación nitrato, amonio, urea (100/0/0, 85/15/0, 85/0/15y85/7.5/7.5 y la concentración de potasio (7 y 9 mol m-³ en el rendimiento de fruto y composición mineral de las plantas. El rendimiento de fruto no fue afectado por los tratamientos, por lo que se puede sustituir 15% del total de nitrógeno nítrico de la solución nutritiva con un porcentaje igual de nitrógeno amoniacal o ureico, o una mezcla de amonio y urea, cada una a 7.5%. El contenido de fósforo en las hojas aumentó significativamente con la interacción de 85/15/0 y 9 mol m-³ de potasio, mientras que la concentración de calcio en las hojas disminuyó estadísticamente con 100/0/0 y 9 mol m-³ de potasio.Tomato plants (Solanum lycopersicum L. cv. IB-9 were grown in ahydroponic system in orderto evaluate the effect of the ratio nitrate, ammonium, urea (100/0/0, 85/15/0, 85 / 0/15 and 85/7.5/7.5 and the concentration of potassium (7 and 9 mol m-³ in fruit yield and mineral composition of plants. The fruit yield was unaffected by the treatments, so that it can substitute 15% of the total nitrate nitrogen to the nutrient solution with an equal percentage of nitrogen or urea, or a mixture of ammonia and urea, each at 7.5 %. The phosphorus content in leaves was significantly increased by the interaction of 85/15/0 and 9 mol of potassium m-³, while the calcium concentration in leaves 100/0/0 statistically decreased and 9 mol m-³ potassium.

  2. Micronutrientes antioxidantes e risco cardiovascular em pacientes com diabetes: uma revisão sistemática

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberta Aguiar Sarmento

    2013-09-01

    Full Text Available FUNDAMENTO: Associações inversas entre a ingestão de micronutrientes e desfechos cardiovasculares foram demonstradas previamente na população geral. OBJETIVO: Revisar sistematicamente o papel de micronutrientes no desenvolvimento/presença de desfechos cardiovasculares em pacientes com diabetes. MÉTODOS: Foi realizada uma busca nas bases de dados Medline, Embase e Scopus (Janeiro/1949-Março/2012 por estudos observacionais que avaliaram micronutrientes antioxidantes e desfechos cardiovasculares em pacientes com diabetes e, em seguida, os dados foram selecionados e extraídos (dois revisores independentes. RESULTADOS: Dos 15658 estudos identificados, cinco foram incluídos, sendo três de caso-controle e dois de coorte, com um acompanhamento de 7-15 anos. Uma metanálise não foi realizada devido aos diferentes micronutrientes antioxidantes (tipos e métodos de medição e os desfechos avaliados. Os micronutrientes avaliados foram: vitamina C (dieta e/ou suplementação, cromo e selênio em amostras de unha, e α-tocoferol e zinco no soro. A ingestão de > 300 mg de vitamina C a partir de uplementos esteve associada a um risco aumentado de doença cardiovascular, doença arterial coronariana (DAC e acidente vascular cerebral (RR 1,69-2,37. Altos níveis de α-tocoferol no soro foram associados a um risco 30% inferior de DAC em outro estudo (RR 0,71, IC 95% 0,53-0,94. Entre os minerais (zinco, selênio e cromo, foi observada uma associação inversa entre o zinco e a DAC: níveis inferiores a 14,1 μmol/L foram associados a um risco aumentado para DAC (RR 1,70, IC 95% 1,21-2,38. CONCLUSÃO: A informação disponível sobre essa questão é escassa. Estudos prospectivos adicionais são necessários para elucidar o papel desses nutrientes no risco cardiovascular de pacientes com diabetes.

  3. Degradación térmica del γ‐orizanol en pastas sin gluten

    OpenAIRE

    2014-01-01

    La harina de arroz es el cereal más adecuado para elaborar productos sin gluten, debido a sus propiedades nutricionales y antioxidantes, y a su alto contenido en γ–orizanol. Además también posee propiedades hipoalergénicas y un color y aroma suave. Dado el gran interés del γ–orizanol desde el punto de vista nutraceútico, y a que existen pocos estudios sobre el efecto de la cocción de alimentos sin gluten (elaborados con harina de arroz) sobre el contenido de γ‐orizanol, en este trabajo se est...

  4. Variación agromorfológica y cambios biofísicos poscosecha en frutos de tomate (Solanum lycopersicum L.)

    OpenAIRE

    Ríos-Osorio, Oliva; Chávez-Servia, José Luis; Carrillo-Rodríguez, José Cruz; Vera-Guzmán, Araceli Minerva

    2014-01-01

    Se evaluó la variación fenotípica agromorfológica y cambios biofísicos de frutos después de 10 días de almacenamiento a temperatura ambiente, en una colección de tomate de Oaxaca, México. La colección de 57 colectas fue sembrada y caracterizada bajo invernadero. En poscosecha se evaluó pH, grados Brix, pérdida de peso y parámetros de color (L*, a*, b*, cromaticidad y ángulo Hue) a 0 y 10 días después de la cosecha. Las colectas mostraron diferencias significativas (P < 0,01) en todos los c...

  5. Evaluación y selección de un protocolo para la regeneración in vitro de la variedad de tomate Unapal-Arreboles

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    2009-03-01

    Full Text Available Se compararon tres medios de cultivo para seleccionar el apropiado para la regeneración in vitro de la variedad de tomate UNAPAL-Arreboles. Se evaluó la producción de callos/explante, brotes/explante y plántulas /explante. El análisis de varianza y la prueba de Duncan permitieron concluir que el medio M3 presentó los mejores promedios para las variables evaluadas.

  6. Tomate para indústria: biodiversidade e infra-estruturas ecológicas Processing tomato: biodiversity and ecological infra-structures

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda Amaro

    2008-12-01

    Full Text Available Neste trabalho são apresentadas considerações teóricas respeitantes às funções ecológicas da biodiversidade e das infra-estruturas ecológicas e ao seu papel como potenciadores da acção dos inimigos naturais, nos ecossistemas agrários. É abordado o caso particular do ecossistema “tomate para indústria”, no Ribatejo. Nesta cultura, a praga-chave é a lagarta do tomate, que é acompanhada por um complexo de inimigos naturais, essencialmente, parasitóides. Este complexo de parasitóides foi monitorizado entre 2002 e 2004, no âmbito do projecto AGRO 189 - “Protecção integrada em tomate para indústria”, tendo-se verificado que é uma comunidade presente nos campos todos os anos e que pode exercer grande influência sobre as populações de lagarta do tomate. São referidas algumas observações realizadas no decorrer do trabalho de campo e relacionadas com a disponibilidade de infraestruturas ecológicas nos campos estudados, nomeadamente aspectos da dinâmica populacional das pragas e dos inimigos naturais e de biodiversidade do complexo de parasitóides. Partindo do pressuposto que os inimigos naturais e as pragas beneficiam diferenciadamente das infra-estruturas ecológicas, é discutida a possibilidade de manipulação dos ecossistemas agrários de modo a favorecer os auxiliares.In this study, we address the theory behind the ecological functions provided by biodiversity and ecological infra-structures, as well as their role in enhancing the performance of natural enemies, in agrarian ecosystems. This study focuses on the processing tomato agrarian ecosystem. In this crop, the key pest is the tomato fruitworm, which is followed by a complex of natural enemies, essentially parasitoids. This parasitoid complex has been monitored from 2002 to 2004 under the scope of the project AGRO 189 - “Integrated pest management in processing tomato”; it has been observed that this community is present in the field every year and

  7. Herencia y relación genética asociados al rendimiento, madurez en híbridos de tomate [Solanum lycopersicum L. (Mill.)

    OpenAIRE

    López, Edy; Gabriel, Julio; Angulo, Ada; Magne, Jury; La Torre, Jaime; Crespo, Mario

    2015-01-01

    Durante 2010-2011 se evaluaron en invernadero, 30 híbridos de tomate, con el objetivo de determinar las relaciones genéticas entre los distintos caracteres afines al rendimiento, el número de días a la madurez y duración en anaquel. Los resultados mostraron que el híbrido 5 fue el mejor en textura, para grados brix los mejores híbridos fueron: 2, 29, 25, 16 y 10, para número de días a la madurez, el híbrido 12. El híbrido 8 para tamaño y ancho de fruto, para longitud de fruto el híbrido 4 y e...

  8. Inflamación celular en pacientes sometidos a cirugía electiva tratados con carbohidratos de baja carga glicémica, ácidos grasos omega 3 y antioxidantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucrecia Arceo-Giorgana

    2016-03-01

    Full Text Available Antecedentes y Objetivos. La creciente complejidad de la Especialidad de Cirugía Plástica, ha inducido a su ramificación en varias subespecialidades. Una de las limitantes de la Cirugía Plástica ha sido la obesidad, enfermedad que conlleva complicaciones, aumenta el riesgo de inconvenientes y hace insuficiente el resultado proyectado para la estética y la función. El objetivo del presente trabajo es mostrar la importancia de la evaluación de la inflamación celular en la preparación de pacientes sometidos a cirugía electiva, previamente tratados con dieta con carbohidratos de baja carga glicémica, ácidos grasos omega 3 y 6 y antioxidantes. Material y Método. Realizamos un estudio longitudinal prospectivo cuasi-experimental no aleatorio de 23 pacientes que solicitaron intervenciones de Cirugía Plástica y aceptaron entrar en el protocolo de diagnóstico y tratamiento de inflamación celular. Primero realizamos el cuestionario de Reporte de Inflamación Celular "RIS" y tomamos a los pacientes pruebas de inflamación celular y de ácido eicosapentaenóico (EPA, ácido decosaexaenóico (DHA, acido araquidónico (AA y ácido dihomogamalinoléico (DGLA al ingreso y antes de la cirugía. Analizamos los datos con estadística descriptiva y comparamos los rangos con la prueba McNemar y de hipótesis t de student, del sistema SPSS. Resultados. Tras aplicar el RIS a los 23 pacientes antes de la preparación con dieta y tras un periodo de 1 a 3 meses, evaluamos las respuestas de cada uno de los cuestionarios a través de las pruebas no paramétricas, encontrando diferencia significativa en los 14 items. Se mejoró considerablemente a la alza el EPA; el DHA y el AA sin cambios significativos; y el DGLA disminuyó considerablemente. Con t de student encontramos variación significativa en los fosfolípidos del plasma y no hubo diferencia significativa entre los DHA y AA. Conclusiones. Demostramos así la efectividad de la dieta de los omegas

  9. PENDEKATAN MULTIVARIAT UNTUK PENGUKURAN KUALITAS TOMAT (Lycopersicon esculentum BERDASARKAN PARAMETER WARNA Multivariate Approach to The Measurement of Tomato (Lycopersicon esculentum Quality Based on Color Parameters

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rudiati Evi Masithoh

    2012-05-01

    Full Text Available In this study, multivariate linear regression (MLR was used to predict the content of Brix, total carotene, citric acid,and vitamin C of tomato based on RGB color parameters. Tomatoes were stored at 6 °C and 28 °C then their quality parameters were measured. R, G, and B values were measured non-destructively using computer vision system developed in the previous study. Brix, total carotene, citric acid, and vitamin C were determined by conventional procedures in the laboratory. Data analysis showed that the MLR calibration models could be used to predict Brix, total carotene, citric acid, and vitamin C with R2  of  0.77and 0.72, 0.902 and 0.85, 0.71 and 0.77, as well as 0.88 and 0.82 for temperature of 6 °C and 28 °C, respectively. ABSTRAK Pada penelitian ini, multivariate linier regression (MLR digunakan untuk memprediksi kandungan Brix, karoten total,asam sitrat, dan vitamin C dari tomat berdasarkan parameter warna RGB. Tomat disimpan pada suhu 6 °C dan 28 °C kemudian diukur parameter kualitasnya. Nilai R, G, dan B diukur secara non-destructive dari computer vision system yang dikembangkan pada penelitian sebelumnya. Parameter kualitas Brix, karoten total, asam sitrat, dan vitamin C ditentukan secara destructive dengan prosedur konvensional di laboratorium. Analisis data menunjukkan bahwa model kalibrasi MLR dapat digunakan untuk memprediksi Brix, karoten total, asam sitrat, dan vitamin C dengan R2 sebesar0,77dan 0,72, 0,902 dan 0,85, 0,71 dan 0,77, serta 0,88 dan 0,82 untuk suhu 6 °C dan 28 °C secara berturutan.

  10. Modelo de producción de tomate Lycopersicon esculentum Mill usando como sustrato la mezcla cachaza-carbonilla en diferentes dosis de fertilización

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bruzón C. Serapio F.

    1996-12-01

    Full Text Available

    The industrial subproducts filter cake press and botton fly ash were used in mixtures (3:1 like sustratum for the tomato Lycopersicon esculentum Mill (Celebrity HF1 production. The trial constituted six treatments each one repeated three times. Half of treatments were sowed in the mixture and the other half in the soil, using three fertilization levels: 0, 300 and 600 kg/ha 18-18*-18. There were productions of 140, 158 and 178 ton/ha for the three fertilization levels using the filter press cake substate and 140, 143 and 160 t/ha tor the three fertilization levels in the soil. Such results are showing the excellent quality of the mixture filter cake press: coal dust (3:1 because of the similar results, which were obtained in one soil with excellent physics and chemical properties.

    Los subproductos industriales cachaza y carbonilla se utilizaron en mezcla (3:1 como sustrato para producción de tomate Lycopersicon esculentum Mili, Celebrity HF1. El experimento se diseñó en bloques completos al azar con arreglo factorial; constó de seis tratamientos y tres repeticiones cada uno, la mitad de los tratamientos se sembró en la mezcla y la otra mitad en suelo, utilizándose tres niveles de fertilización: 0, 300 y 600 kg/Ha 18-18-18. Se obtuvieron producciones de 140, 158 y 178 ton/ha de tomate para los tres niveles de fertilización en el sustrato cachaza y 140, 143 y 160 para los tres niveles de fertilización en el suelo, lo que demuestra la excelente calidad de la mezcla cachaza: carbonilla (3:1, al obtenerse resultados similares al suelo de excelentes propiedades físicas y químicas.

     

  11. Contribuição ao estudo fitoquímico de Dorstenia multiformis Miquel (Moraceae com abordagem em atividade antioxidante Contribution to the phytochemical study of Dorstenia multiformis Miquel (Moraceae with approach in antioxidant activity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciana Balestrin

    2008-06-01

    Full Text Available Conhecida como carapiá, a espécie Dorstenia multiformis Miquel, Moraceae, é largamente empregada na medicina popular contra doenças de pele. Neste trabalho determinou-se a atividade antioxidante de substâncias isoladas, do extrato etanólico, e frações hexano, clorofórmio e acetato de etila. Todas as amostras testadas apresentaram atividade antioxidante, sendo que a fração clorofórmio foi a que apresentou maior atividade antioxidante.The species Dorstenia multiformis Miquel, Moraceae, known as "carapiá", is largely employed in folk medicine against skin diseases. In this paper the antioxidant activity of isolated substances, from the ethanol extract, and hexane, chloroform and ethyl acetate fractions has been determined. All of the tested samples showed antioxidant activity, and the chloroform fraction was the one that presented the largest antioxidant activity.

  12. Productive performance of broiler chickens fed tomato waste Desempenho produtivo de frangos de corte alimentados com resíduo do tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Cavalcante Lira

    2010-05-01

    Full Text Available Aiming to evaluate the effect of tomato waste inclusion on productive performance and characteristics of carcass and main broiler chicken cuts, an experiment was carried out using 300 male Cobb chicks, distributed in a complete randomized design, with five rations and five replicates. Diets consisted of control ration based on corn and soybean meal and four rations with 5, 10, 15 and 20% of tomato waste. Feed intake, weight gain and feed conversion and, at the end of experiment, slaughter weight, gutted carcass without feet and head, breast, drumstick, thigh, wing, back, edible guts and belly fat were evaluated every week, as well as it was the yield. Tomato waste increased feed intake in the periods from 1 to 7, 8 to 14 and 29 to 36 days of age and worsened gain weight and feed conversion of broiler chickens up to 29 days of age. Regarding carcass weight (g and weight of the noble parts, breast, drumstick and thighs decreased linearly in function of the use of tomato waste in poultry on pre- initial and initial phase, that is, up to 28 days old, but yield (% was not affected except for yield of heart and liver. Use of tomato waste in ration of broiler chickens during the period from 1 to 28 days may decrease weight gain and worsen food conversion. Tomato waste may be used as ration ingredient in ration of broiler chicken in the breeding period from 29 to 42 days of age up to the level of 20% without harming weight gain and feed conversion of poultry.Com o objetivo de avaliar o efeito da inclusão do resíduo do tomate sobre o desempenho produtivo e as características da carcaça e dos principais cortes de frangos de corte, foi realizado um experimento com 300 pintos machos Cobb, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado, com cinco rações e cinco repetições. As dietas consistiram de uma ração-referência à base de milho e farelo de soja e quatro rações com 5, 10, 15 e 20% de resíduo do tomate. Foram avaliados

  13. EFECTO DE LA INCORPORACIÓN DEL ABONO VERDE Azolla sp. EN LA REDUCCIÓN DE LOS DAÑOS CAUSADOS POR FITONEMATODOS EN CULTIVOS DE ORGANOPÓNICOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. Castro

    2009-01-01

    productores de agallas pertenecientes al género Meloidogyne sp., en los cuales se incorporó Azolla sp. como abono verde a razón de 2 kg.m-2. Los resultados mostraron que la incorporación del helecho Azolla sp. redujo significativamente los daños por nematodos fitoparásitos e incrementó a su vez los rendimientos de cultivos, tales como pepino, remolacha, zanahoria, tomate, acelga y lechuga. En este último cultivo, se comprobó que las agallas en las raíces se redujeron significativamente durante dos cosechas consecutivas.

  14. Chemical composition, color and sensory quality of tomato dried at different temperaturesComposição química, cor e qualidade sensorial do tomate seco a diferentes temperaturas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilberto Costa Braga

    2012-08-01

    Full Text Available This study evaluated the effect of drying temperature on the total phenolic compounds, lycopene and ascorbic acid contents, color and sensory quality of dried tomato. Tomatoes cv. Dominador were dried at 55, 65, 75 and 85 °C. The instrumental color of dried tomato was determined separately on the sides of pulp and peel. In affective sensory analysis appearance, color, aroma, flavor and texture attributes were considered. Acceptance index and purchase intent were also evaluated. According to the results, increasing concentrations of phenolic compounds and lycopene were observed with increased drying temperature to 75 °C. Significant decrease in ascorbic acid content was observed during drying, which ranged from 38.82 ± 2.47 mg 100 g-1 after drying at 55 °C, dropping to 21.68 ± 1.30 mg 100 g-1 at 85 °C. Significant decrease in values of a* and L* were observed on both sides of the dried tomato slices (pulp and peel, showing that the increase in temperature causes loss of red color