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Sample records for alimento vivo artemia

  1. Uso de alimento vivo como dieta inicial no treinamento alimentar de juvenis de pirarucu

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cavero Bruno Adan Sagratzki

    2003-01-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi testar a eficiência do alimento vivo como dieta inicial no treinamento alimentar de juvenis de pirarucu, Arapaima gigas. Foram usados dois tratamentos, Artemia sp. e mistura de zooplâncton nativo. O ganho de peso, a porcentagem de comedores e a sobrevivência não apresentaram diferença estatística significativa entre os tratamentos (p>0,05. A dieta inicial, à base de alimento vivo, é eficiente no treinamento alimentar de juvenis de pirarucu.

  2. Uso de alimento vivo como dieta inicial no treinamento alimentar de juvenis de pirarucu.

    OpenAIRE

    CAVERO, B.A.S.; ITUASSÚ, D.R.; PEREIRA-FILHO, M.; ROUBACH, R.; BORDINHON, A.M.; FONSECA, F.A.L. da; ONO, E.A.

    2003-01-01

    O objetivo deste trabalho foi testar a eficiência do alimento vivo como dieta inicial no treinamento alimentar de juvenis de pirarucu, Arapaima gigas. Foram usados dois tratamentos, Artemia sp. e mistura de zooplâncton nativo. O ganho de peso, a porcentagem de comedores e a sobrevivência não apresentaram diferença estatística significativa entre os tratamentos (p>0,05). A dieta inicial, à base de alimento vivo, é eficiente no treinamento alimentar de juvenis de pirarucu.

  3. Alimento vivo como alternativa en la dieta de larvas y juveniles de Pterophyllum scalare (Lichtenstein, 1823)

    OpenAIRE

    J. Luna-Figueroa; Z. T. de J. Vargas; T. J. Figueroa

    2010-01-01

    La nutrición en los estadios iniciales de los peces constituye uno de los principales problemas de cultivo, debido a que es la etapa en la que se presenta la mayor mortalidad. En el presente estudio se evaluó, como alternativa en la alimentación de larvas y juveniles de Pterophyllum scalare, el efecto de tres alimentos vivos (Moina wierzejski, Artemia franciscana y Panagrellus redivivus) y un alimento comercial (Aquarian Tropical Flakes) sobre la tasa específica de crecimiento (TEC) y la sobr...

  4. Alimento vivo como alternativa en la dieta de larvas y juveniles de Pterophyllum scalare (Lichtenstein, 1823

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. Luna-Figueroa

    2010-01-01

    Full Text Available La nutrición en los estadios iniciales de los peces constituye uno de los principales problemas de cultivo, debido a que es la etapa en la que se presenta la mayor mortalidad. En el presente estudio se evaluó, como alternativa en la alimentación de larvas y juveniles de Pterophyllum scalare, el efecto de tres alimentos vivos (Moina wierzejski, Artemia franciscana y Panagrellus redivivus y un alimento comercial (Aquarian Tropical Flakes sobre la tasa específica de crecimiento (TEC y la sobrevivencia. La TEC de larvas resultó más alta con nauplios de A. franciscana (17.57 ± 0.39a% peso corporal ganado mg/ día, seguida de M. wierzejski (16.63 ± 0.41b, P. redivivus (14.25 ± 0.42c y del alimento comercial (13.20 ± 0.42d (P<0.05. En los juveniles, la TEC fue mayor con M. wierzejski (6.28 ± 0.21a% peso corporal ganado mg/día, seguida de A. franciscana (6.04 ± 0.23b, P. redivivus (4.86 ± 0.23c y del alimento comercial (4.39 ± 0.23d (P<0.05. La sobrevivencia de las larvas fue 80.00 ± 10.00a% con A. franciscana y M. wierzejski, mayor 25 y 40.62% con respecto a P. redivivus (60.00 ± 10.00b% y al alimento comercial (45.00 ± 10.00b% (P<0.05. En los juveniles, la sobrevivencia del 100% no difirió con ningún alimento. Finalmente, los nauplios de Artemia en la etapa larval y la Moina en juveniles estimularon favorablemente la TEC y la sobrevivencia de P. scalare.

  5. Efecto del alimento vivo enriquecido en el desarrollo larvarío de huayaipe ( seriola mazatlana )

    OpenAIRE

    Darquea, Jodie; Blacio, Enrique; Townsend, Soraya

    2002-01-01

    Efecto del alimento vivo enriquecido en el desarrollo larvario de Huayaipe ( Seriola mazatlana ) Con una infraestructura ya existente,podemos reconocer ampliamente que tanto la camaronicultura como la industria pesquera debe buscar nuevas alternativas de diversificación, para la utilizacion de los recursos al máximo.

  6. Substituição de alimento vivo por alimento inerte na larvicultura intensiva do tambacu (♀ Colossoma macropomum X ♂ Piaractus mesopotamicus = Replacement of live food for inert food on larviculture of tambacu (♀ Colossoma macropomum X ♂ Piaractus mesopotamicus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Danieli Cuzini Lombardi

    2008-10-01

    Full Text Available Com este trabalho objetivou-se avaliar a substituição de náuplios de Artemia salina por alimentos inertes durante a larvicultura do tambacu. Na primeira fase, com duração de 12 dias, as larvas foram alimentadas com: náuplio de Artemia salina, cyclop-eeze e ovo de Artemia salina. Na segunda fase, com duração de dez dias, foram utilizadas larvas alimentadas com náuplios de Artemia salina provenientes da primeira fase e testados os mesmos três alimentos. A qualidade da água manteve-se em condições adequadas para alarvicultura nas duas fases. As larvas da primeira fase alimentadas com náuplios de Artemia salina obtiveram os melhores resultados em crescimento, sobrevivência e desempenho produtivo. Na segunda fase, o crescimento, a sobrevivência e o desempenho produtivo das larvas alimentadas com náuplios de Artemia salina e ovo de Artemia salina foram semelhantes. Nas duas fases, o custo com alimento foi mais baixo nas larvas alimentadas com náuplios de Artemia salina. Os resultados obtidos mostram que nas duas fases de larvicultura testadas a oferta de náuplios de Artemia salina é a melhor estratégia alimentar por proporcionar boa sobrevivência, crescimento e bom desempenho produtivo, além de menor custo.The aim of this work was to evaluate the replacement of Artemia salina nauplii by inert food during larviculture of tambacu. On the first phase with duration of 12 days, the larvae were fed with one of the following foods: Artemia salina nauplii, cyclop-eeze or Artemia salina egg. On the second phase, with 10 days of duration, larvae fed with Artemia salina nauplii were utilized in the first experiment and the same food treatments were tested. Water quality was adequate forlarvae rearing in both phases. The larvae from the first phase that fed with Artemia salina nauplii presented better growth, survival rate and yield. On the second phase, the growth, survival and yield of larvae fed with Artemia salina nauplii and eggs were

  7. Artemia salina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dumitrascu Mioara

    2011-11-01

    Full Text Available Artemia salina (L. is a primitive aquatic arthropod (salt lakes of the Artemiidae family (figure 1 with an age of about 100 million years. Linný (1758 described it as Cýncer salinus but 61 years later, Leach (1819 transferred it to Artemia salina.It was reported for the first time in Urmia Lake in 982 by a Iranian geographer (Asem, 2008.

  8. Substituição de alimento vivo por alimento inerte na larvicultura intensiva do tambacu (♀ Colossoma macropomum X ♂ Piaractus mesopotamicus - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i4.3835 Replacement of live food for inert food on larviculture of tambacu (♀ Colossoma macropomum X ♂ Piaractus mesopotamicus - DOI: 10.4025/actascianimsci.v30i4.3835

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Levy de Carvalho Gomes

    2009-03-01

    Full Text Available Com este trabalho objetivou-se avaliar a substituição de náuplios de Artemia salina por alimentos inertes durante a larvicultura do tambacu. Na primeira fase, com duração de 12 dias, as larvas foram alimentadas com: náuplio de Artemia salina, cyclop-eeze e ovo de Artemia salina. Na segunda fase, com duração de dez dias, foram utilizadas larvas alimentadas com náuplios de Artemia salina provenientes da primeira fase e testados os mesmos três alimentos. A qualidade da água manteve-se em condições adequadas para a larvicultura nas duas fases. As larvas da primeira fase alimentadas com náuplios de Artemia salina obtiveram os melhores resultados em crescimento, sobrevivência e desempenho produtivo. Na segunda fase, o crescimento, a sobrevivência e o desempenho produtivo das larvas alimentadas com náuplios de Artemia salina e ovo de Artemia salina foram semelhantes. Nas duas fases, o custo com alimento foi mais baixo nas larvas alimentadas com náuplios de Artemia salina. Os resultados obtidos mostram que nas duas fases de larvicultura testadas a oferta de náuplios de Artemia salina é a melhor estratégia alimentar por proporcionar boa sobrevivência, crescimento e bom desempenho produtivo, além de menor custo.The aim of this work was to evaluate the replacement of Artemia salina nauplii by inert food during larviculture of tambacu. On the first phase with duration of 12 days, the larvae were fed with one of the following foods: Artemia salina nauplii, cyclop-eeze or Artemia salina egg. On the second phase, with 10 days of duration, larvae fed with Artemia salina nauplii were utilized in the first experiment and the same food treatments were tested. Water quality was adequate for larvae rearing in both phases. The larvae from the first phase that fed with Artemia salina nauplii presented better growth, survival rate and yield. On the second phase, the growth, survival and yield of larvae fed with Artemia salina nauplii and eggs

  9. DIGESTIBILIDADE IN VITRO E IN VIVO DE PROTEÍNAS DE ALIMENTOS: ESTUDO COMPARATIVO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. V. PIRES

    2008-10-01

    Full Text Available

    O presente trabalho teve como objetivos determinar a digestibilidade in vivo, ajustar equações para a determinação da digestibilidade in vitro por meio de diferentes métodos e verificar qual método desenvolvido para a digestibilidade in vitro apresenta maior correlação com a digestibilidade in vivo. Foram utilizadas as seguintes fontes de proteína: carne de rã sem osso, carne de rã com osso, carne de rã mecanicamente separada (CMS, carne bovina, ovo em pó, caseína, trigo, milho, soja convencional, soja isenta de inibidor de tripsina Kunitz e de lipoxigenases (soja KTI-LOX-, proteína texturizada de soja (PTS e feijão. Para o cálculo da digestibilidade in vitro foram utilizados os valores de pH obtidos em 10 min (método 1 e 20 min (Método 2 após a adição da solução de enzimas e o do pH estático (método 3, o qual mede o volume de NaOH adicionado, necessário para manter em 8,0 o valor de pH da solução de proteínas após a adição da solução enzimática. No método da queda de pH, as melhores equações foram obtidas com os valores de pH obtidos após 10 min da solução de enzimas. Dessas equações, as que tiveram maiores valores de R2 foram confeccionadas sem a presença de caseína. No método do pH estático as equações que permitiram melhor correlação entre volumes de NaOH com digestibilidade foram aquelas nas quais se usavam todas as fontes de proteína e aquela em que não estava presente a caseína. O uso de técnicas in vitro para a determinação da digestibilidade protéica traz uma série de benefícios, pois requer menos tempo, é mais barato e requisita de menos mão-de-obra e espaço físico.

  10. Alimentos irradiados

    OpenAIRE

    Sendra, E.; Capellas, M.; Guamis, B.

    2001-01-01

    Not available

    La industria alimentaria y las administraciones públicas realizan grandes esfuerzos para mejorar el mantenimiento de las condiciones higiénicas y evitar la contaminación de alimentos. Pese a estos esfuerzos siguen produciéndose un gran numero de procesos patológicos relacionados con los alimentos. Las buenas prácticas higiénicas pueden reducir el nivel de contaminación, pero algunos microorganismos patógenos resulta imposible eliminarlos, especialmente de aque...

  11. Alimentos irradiados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sendra, E.

    2001-01-01

    Full Text Available Not available

    La industria alimentaria y las administraciones públicas realizan grandes esfuerzos para mejorar el mantenimiento de las condiciones higiénicas y evitar la contaminación de alimentos. Pese a estos esfuerzos siguen produciéndose un gran numero de procesos patológicos relacionados con los alimentos. Las buenas prácticas higiénicas pueden reducir el nivel de contaminación, pero algunos microorganismos patógenos resulta imposible eliminarlos, especialmente de aquellos alimentos que se comercializan crudos y con procesado mínimo. La irradiación se presenta como un método de descontaminación posible para este grupo de alimentos, especialmente válido como método de descontaminación final. Dosis de irradiación inferiores a 10 kGy (dependiendo del alimento y condiciones son efectivas para eliminar posibles patógenos no esporulados, inactivar parásitos, tratar especias, condimentos y otros ingredientes secos, fruta fresca y productos de cuarta gama (vegetales frescos, limpios y envasados, listos para consumo. Respecto a la seguridad de los alimentos irradiados, está plenamente demostrado que no provoca la aparición de compuestos especiales y provoca una ligera reducción en el contenido de algunas vitaminas, que es equiparable a la producida por otros tratamientos tecnológicos. Se ha visto también que microorganismos que han sido sometidos a radiaciones y han sobrevivido a ellas se muestran más sensibles a las condiciones ambientales de estrés que aquellos que nunca han sido irradiados. Pese a que los organismos internacionales FAO y OMS presentan la irradiación como un método seguro, eficaz, limpio con el medio ambiente y energéticamente eficiente, los consumidores siguen estando desinformados y mostrándose reticentes a su utilización. En la actualidad se están llevando a cabo muchos sondeos, de los que se deriva que una correcta in formación al consumidor es el único método válido para conseguir la

  12. Acute toxicity of furazolidone on Artemia salina, Daphnia magna, and Culex pipiens molestus larvae

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Macri, A.; Stazi, A.V.; Dojmi di Delupis, G.

    1988-10-01

    As a result of evidence of the ecotoxicity of nitrofurans, the acute toxicity of furazolidone was tested in vivo on two aquatic organisms, Artemia salina and Daphnia magna, which are both crustaceans. Toxicity studies were also performed on larvae of Culex pipiens molestus. Results indicated a significant toxicity of the compound on Culex pipiens and Daphnia magna, while Artemia salina proved to be the least sensitive.

  13. Complexity in a population of Artemia

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ali, A.A., E-mail: abduladem1@yahoo.co [Electrical Engineering Department, University of Basrah (Iraq); Fortuna, L., E-mail: lfortuna@diees.unict.i [DIEEI, Faculty of Engineering, University of Catania (Italy); Frasca, M., E-mail: mfrasca@diees.unict.i [DIEEI, Faculty of Engineering, University of Catania (Italy); Rashid, M.T., E-mail: mofid76@yahoo.co [Electrical Engineering Department, University of Basrah (Iraq); Xibilia, M.G., E-mail: mxibilia@ingegneria.unime.i [DiSIA, Faculty of Engineering, University of Messina (Italy)

    2011-04-15

    Highlights: Experiments on collective motion of populations of animals (Artemia salina). Design of low-cost experimental setup for complex systems. Control of collective motion of populations of Artemia. Models of collective motion of populations of Artemia. - Abstract: Artemia salina belongs to a genus of very primordial crustaceans, whose behavior is not widely investigated in literature. Their collective behavior is studied in this paper both experimentally and theoretically. Different experiments have been designed to control the direction of motion of an Artemia population by exploiting their sensitivity to light and to measure the response of the population to light at different wavelengths. Mathematical models have been also derived, explaining the mechanisms underlying Artemia flocking formation when a light spot is applied to the system. The results obtained allow to develop new strategies for distributed control of agents and to test them in a simple and low cost experimental setup.

  14. Complexity in a population of Artemia

    International Nuclear Information System (INIS)

    Ali, A.A.; Fortuna, L.; Frasca, M.; Rashid, M.T.; Xibilia, M.G.

    2011-01-01

    Highlights: → Experiments on collective motion of populations of animals (Artemia salina). → Design of low-cost experimental setup for complex systems. → Control of collective motion of populations of Artemia. → Models of collective motion of populations of Artemia. - Abstract: Artemia salina belongs to a genus of very primordial crustaceans, whose behavior is not widely investigated in literature. Their collective behavior is studied in this paper both experimentally and theoretically. Different experiments have been designed to control the direction of motion of an Artemia population by exploiting their sensitivity to light and to measure the response of the population to light at different wavelengths. Mathematical models have been also derived, explaining the mechanisms underlying Artemia flocking formation when a light spot is applied to the system. The results obtained allow to develop new strategies for distributed control of agents and to test them in a simple and low cost experimental setup.

  15. Biomass production and nutritional value of Artemia sp. (Anostraca: Artemiidae in Campeche, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Teresita D.N.J Maldonado-Montiel

    2005-09-01

    Full Text Available Biomass of the crustacean Artemia sp. has multiple uses. The biochemical composition and biomass production of Artemia grown from cysts produced by a native population from Real de Salinas were evaluated under laboratory conditions. Nauplii (instar I were stocked at density of 10 nauplii/ml in 1.5 l tanks, fed with rice bran from day 2 to day 6, and with the microalgae Tetraselmis suecica from day 7 to day 15. At the end of the trial (day 15 the average length was 5.34 mm, biomass production was 15.72 g/l (wet weight, and survival was 79%. The proximal analysis and biochemical composition of Artemia biomass indicated that its nutrient percentages are closely similar to Artemia from other regions, making this species a suitable food for cultured fish and crustacean. Rev. Biol. Trop. 53(3-4: 447-454. Epub 2005 Oct 3.El crustáceo Artemia spp. tiene múltiples usos en acuicultura. El potencial de producción de biomasa de Artemia sp. de Real de Salinas, Campeche, México en condiciones controladas es desconocida. En el presente trabajo, se evaluó la producción de biomasa de la población de Real de Salinas en condiciones de laboratorio y su composición bioquímica. Los nauplios (instar I fueron sembrados a una densidad de 10/ml en unidades experimentales (tres de 1.5 l. Del día 2 al 6 del experimento, los animales fueron alimentados con salvado de arroz y del día 7 al final del ensayo (día 15 con la microalga T. suecica. La longitud total promedio de Artemia al final del ensayo fue de 5.34 mm, la producción de biomasa fue de 15.72 g/l (peso húmedo y una sobrevivencia de 79%. El análisis proximal y la composición bioquímica de la biomasa de Artemia, indicó que el porcentaje de nutrientes son adecuados para ser utilizada como alimento de peces y crustáceos.

  16. Adult Artemia as food for juvenile prawns

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Royan, J.P.; Sumitra-Vijayaraghavan; Krishnakumari, L.

    Feeding experiments on three commercially important shrimps Penaues indicus, Metapenaeus dobsoni and M. monoceros were carried out using adult Artemia as feed. Good growth and food conversion efficiencies were recorded at 15% feeding level in all...

  17. Estudio del etiquetado de los alimentos funcionales

    OpenAIRE

    Delgado González, Patricia

    2016-01-01

    El estudio del etiquetado de los alimentos, fundamentalmente de los alimentos funcionales, se basa en el estudio previo de éstos. Dentro de este grupo podemos encontrarnos distintos componentes como polioles, aminoácidos, ácidos grasos insaturados, fitoesteroles, vitaminas, minerales, bacterias ácido-lácticas, fibra, entre otros. Los probióticos son microorganismos vivos, bacterias acido lácticas saprófitas para nuestro organismo y que nos ayudan a mejorar ciertas funciones como las gastro...

  18. The occurrence of an exotic bisexual Artemia species, Artemia franciscana, in two coastal salterns of Shandong Province, China

    Science.gov (United States)

    Zheng, Bo; Sun, Shichun; Ma, Lin

    2004-10-01

    The alien halophilous Artemia species, Artemia franciscana, was found in Chengkou Saltern and Yangkou Saltern of Shandong Province, P.R. China. Although the indigenous parthenogenetic Artemia is detectable, the exotic species is dominant in both salterns. The cross-breeding tests between the exotic A. franciscana and 5 bisexual Artemia species were conducted. The results of hybridization and morphological observations on the exotic A. franciscana are briefly presented in this short communication.

  19. Alergia a alimentos

    OpenAIRE

    López-Expósito, Iván; López-Fandiño, Rosina; Molina, Elena

    2013-01-01

    [ES]: La incidencia de las alergias alimentarias está creciendo rápidamente, con una gran prevalencia en las sociedades occidentales y con una amplia variedad de síntomas implicados. Entre un 3-5% de la población es alérgica a algún tipo de alimento y aunque cerca del 80% de los pacientes resuelven sus alergias antes de los 16 años, el 30% de las muertes por anafilaxia se deben a la ingesta de alimentos. El hecho de que las proteínas alimentarias, inherentemente inocuas, originen respuestas a...

  20. Marine Lactobacillus pentosus H16 protects Artemia franciscana from Vibrio alginolyticus pathogenic effects.

    Science.gov (United States)

    Garcés, M E; Sequeiros, C; Olivera, N L

    2015-02-10

    Vibrio alginolyticus is an opportunistic pathogen which may affect different aquatic organisms. The aim of this study was to assess the probiotic properties and the protective mode of action of Lactobacillus pentosus H16 against V. alginolyticus 03/8525, through in vitro and in vivo studies using Artemia franciscana (hereafter Artemia). This strain showed antimicrobial activity against V. alginolyticus 03/8525 and Aeromonas salmonicida subsp. salmonicida ATCC33658 possibly related to lactobacilli organic acid production. It was able to survive at high rainbow trout bile concentrations and showed high selective adhesion to rainbow trout mucus (1.2×10(5)±8.0×10(3) cells cm(-2)). H16 outcompeted V. alginolyticus 03/8525 and A. salmonicida subsp. salmonicida ATCC33658, greatly reducing their adherence to rainbow trout mucus (64.8 and 74.1%, respectively). Moreover, H16 produced a cell-bound biosurfactant which caused an important decrease in the surface tension. H16 also protected Artemia nauplii against mortality when it was administered previous to V. alginolyticus 03/8525 inoculation. Furthermore, H16 bioencapsulated in Artemia, suggesting that it is possible to use live carriers in its administration. We conclude that the ability of L. pentosus H16 to selectively adhere to mucosal surfaces and produce cell-bound biosurfactants, displacing pathogenic strains, in addition to its antimicrobial activity, confer H16 competitive advantages against pathogens as demonstrated in in vivo challenge experiments. Thus, L. pentosus H16, a marine bacterium from the intestinal tract of hake, is an interesting probiotic for Artemia culture and also has the potential to prevent vibriosis in other aquaculture activities such as larvae culture and fish farming.

  1. Historical Notes on Artemia salina (L.)

    NARCIS (Netherlands)

    Kuenen, D.J.

    1938-01-01

    Although an abundant literature exists on Artemia salina, there are still interesting facts in the first history of the discovery of this remarkable animal and in the first study of its habits, which seem to be now forgotten. It is generally considered that Rackett (1812) was the first to give a

  2. Feeding adult of Artemia salina (Crustacea-Branchiopoda on the dinoflagellate Gyrodinium corsicum (Gymnodiniales and the Chryptophyta Rhodomonas baltica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rauquírio André Albuquerque Marinho da Costa

    2005-07-01

    Full Text Available Experiments were carried out on feeding performance and survival rates of adult Artemia salina exposed to no axenic strains of the dinoflagellate Gyrodinium corsicum and of the Chryptophyta Rhodomonas baltica. Filtration rates on R. baltica and G. corsicum varied from 3.35 to 7.14 ml.artemia-1.h-1 and from 2.97 to 15.86 ml.artemia-1.h-1, respectively. The ingestion rates observed for A. salina did not indicate any digestive dysfunction or physiological impairment for organisms fed on G. corsicum and their functional response were similar to those observed for other organisms like copepod fed on different food concentrations. Mortality rates oscillated from 2.5% to 100% when A. salina was fed on R. baltica or G. corsicum, respectively. Highest mortality rates observed for organisms fed on G. corsicum indicated that this dinoflagellate presented a hazard effect on A. salina that was not possible to confirm if it was related to toxin production or to nutritive inadequacy of this dinoflagellate as food for organisms of this species.Experimentos foram desenvolvidos para estudar as taxas de alimentação e de sobrevivência de Artemia salina alimentada com cepas não tóxicas do dinoflagelado Gyrodinium corsicum e da Chryptophyta Rhodomonas baltica. As taxas de filtração sobre R. baltica e G. corsicum variaram entre 3,35 e 7,14 ml.artemia-1.h-1 e 2,97 e 15,86 ml.artemia-1.h-, respectivamente. As taxas de ingestão observadas para A. salina não indicaram disfunção digestiva ou prejuízo fisiológico nos organismos alimentados com G. corsicum, sendo a resposta funcional destes organismos similar a observada em copépodos alimentados com diferentes concentrações de alimento. As taxas de mortalidade de A. salina oscilaram entre 2,5 e 100% quando alimentada com R. baltica e G. corsicum, respectivamente. As maiores taxas de mortalidade observadas para os organismos alimentados com G. corsicum indicam que este dinoflagelado apresenta algum efeito

  3. Prospects of Artemia culture in the coastal zone

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Royan, J.P.

    The importance of the brine shrimp Artemia as live feed in shrimp hatcheries has been pointed out. The paper deals with the resource potential and status of cyst production in India. There is a need for setting up a Pilot Project for Artemia cyst...

  4. Response of Cyprinus carpio hatchlings artemia, mixed zooplankton ...

    African Journals Online (AJOL)

    Experiments were conducted on the response of Cyprinus carpio to Artemia nauplii, mixed zooplankton and Yeast (single cell protein). The fish was fed two quantities of each diet, 100 and 150 ml artemia; 50-100 ml and 150-200 ml zooplankton; and 185 -195 and 200-250 ml yeast. They were fed twice daily There was no ...

  5. CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Alexandre PRADO

    2009-07-01

    Full Text Available

    O emprego de aditivos químicos é, sem dúvida, um dos mais polêmicos avanços alcançados pela indústria de alimentos. Os corantes artificiais pertencem a uma dessas classes de aditivos alimentares e têm sido objeto de muitas críticas, já que seu uso em muitos alimentos justifica-se apenas por questões de hábitos alimentares. Ainda existem diferentes opiniões quanto à inocuidade dos diversos corantes artificiais. Visando, principalmente, o controle no uso dos corantes sintéticos, mas tendo em vista que produtos coloridos artificialmente são exportados e importados, a análise desses aditivos requer métodos eficientes e rápidos para a detecção, identificação e quantificação. A cromatografia em papel e em camada delgada, apesar de serem técnicas relativamente rápidas, apresentam dados com baixa exatidão e precisão. Já na cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE as maiores dificuldades encontram-se nas etapas de extração, mas principalmente no alto custo do equipamento. A eletroforese capilar apresenta os mesmos problemas da CLAE, aliados ao fato de se tratar de uma técnica relativamente recente para a análise desse tipo de substância e, portanto, existem poucos estudos a cerca da determinação e quantificação. PALAVRAS-CHAVE: Corantes artificiais; análise; legislação; CLAE; EC

  6. Use of the genus Artemia in ecotoxicity testing

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Nunes, Bruno S. [Instituto de Ciencias Biomedicas de Abel Salazar, Departamento de Estudos de Populacoes, Laboratorio de Ecotoxicologia, Universidade do Porto, Largo Prof. Abel Salazar 2, 4099-003 Porto (Portugal) and Centro Interdisciplinar de Investigacao Marinha e Ambiental, Rua dos Bragas 289, 4150-123 Porto (Portugal)]. E-mail: bruno@ufp.pt; Carvalho, Felix D. [REQUIMTE, Departamento de Toxicologia da Faculdade de Farmacia da Universidade do Porto, Rua Anibal Cunha, 164, 4050-047 Porto (Portugal); Guilhermino, Lucia M. [Instituto de Ciencias Biomedicas de Abel Salazar, Departamento de Estudos de Populacoes, Laboratorio de Ecotoxicologia, Universidade do Porto, Largo Prof. Abel Salazar 2, 4099-003 Porto (Portugal); Centro Interdisciplinar de Investigacao Marinha e Ambiental, Rua dos Bragas 289, 4150-123 Porto (Portugal); Van Stappen, Gilbert [Laboratory of Aquaculture and Artemia Reference Centre, Ghent University, Rozier 44, B-9000 Ghent (Belgium)

    2006-11-15

    Information related to varied uses of several species of the genus Artemia (commonly known as brine shrimp), is dispersed among literature from several scientific areas, such as Ecology, Physiology, Ecotoxicology, Aquaculture and Genetics. The present paper reviews information related to Artemia that may be considered relevant for ecotoxicity testing. Integration of different areas of scientific knowledge concerning biology, life cycle and environmental needs of Artemia is of crucial importance when considering the interpretation of results drawn from tests involving this genus. Furthermore, this paper provides suggestions to overcome problems related to toxicity assessment with the use of Artemia as test organism in bioassays, under the scope of estuarine, marine and hypersaline environments. Aspects related to variability in results, adoptable toxicity end-points, culture conditions, characteristics of species and strains, influence of geographical origins over physiological features and responses to exposure to chemical agents are considered. - The physiology, reproductive processes and general use of Artemia in modern ecotoxicological testing are reviewed.

  7. Use of the genus Artemia in ecotoxicity testing

    International Nuclear Information System (INIS)

    Nunes, Bruno S.; Carvalho, Felix D.; Guilhermino, Lucia M.; Van Stappen, Gilbert

    2006-01-01

    Information related to varied uses of several species of the genus Artemia (commonly known as brine shrimp), is dispersed among literature from several scientific areas, such as Ecology, Physiology, Ecotoxicology, Aquaculture and Genetics. The present paper reviews information related to Artemia that may be considered relevant for ecotoxicity testing. Integration of different areas of scientific knowledge concerning biology, life cycle and environmental needs of Artemia is of crucial importance when considering the interpretation of results drawn from tests involving this genus. Furthermore, this paper provides suggestions to overcome problems related to toxicity assessment with the use of Artemia as test organism in bioassays, under the scope of estuarine, marine and hypersaline environments. Aspects related to variability in results, adoptable toxicity end-points, culture conditions, characteristics of species and strains, influence of geographical origins over physiological features and responses to exposure to chemical agents are considered. - The physiology, reproductive processes and general use of Artemia in modern ecotoxicological testing are reviewed

  8. Essential oils of Nigella sativa protects Artemia from the pathogenic effect of Vibrio parahaemolyticus Dahv2.

    Science.gov (United States)

    Manju, Sivalingam; Malaikozhundan, Balasubramanian; Withyachumnarnkul, Boonsirm; Vaseeharan, Baskaralingam

    2016-05-01

    The anti-Vibrio activity of essential oils (EOs) of nine medicinal plants was tested against 28 Vibrio spp. isolated from diseased Fenneropenaeus indicus. EO of Nigella sativa exhibited anti-Vibrio activity against all Vibrio spp. and greater inhibition was noted for the isolate V2 which was identified as Vibrio parahaemolyticus Dahv2. Further, EO of N. sativa effectively inhibited V. parahaemolyticus Dahv2 with an inhibition zone of 23.9mm at 101.2μgml(-1). Moreover, EO of N. sativa revealed anti-biofilm activity at 101.2μgml(-1) against V. parahaemolyticus Dahv2 and inhibited the growth of V. parahaemolyticus Dahv2 at 100μgml(-1).In vivo experimental infection studies showed that the survival of Artemia spp. infected with V. parahaemolyticus Dahv2 at 1×10(3)cfuml(-1) was only 40%. However, the survival of Artemia spp. was significantly increased after challenge with 100μgml(-1) of EO of N. sativa. EO of N. sativa showed higher anti-oxidant potential and total phenol content than other EOs tested. The anti-oxidant activity of EO of N. sativa was highly correlated to their total phenolic contents (r=0.836, P<0.05). This observation suggests that EO of N. sativa protected the Artemia spp. after experimental infection of V. parahaemolyticus Dahv2. Copyright © 2016 Elsevier Inc. All rights reserved.

  9. Nutrientes minerales en alimentos industrializados

    OpenAIRE

    Hernández F., Eloisa; Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.; Quispe, Clara; Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.; Alencastre M., Ana; Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú.

    2014-01-01

    Hasta el momento los alimentos industrializados que se consumen en nuestro medio aún no han sido estudiados por su contenido de nutrientes minerales. Se presenta los contenidos de fósforo, calcio, hierro, sodio, potasio, cobre y magnesio en 33 alimentos de procedencia nacional e importados. El 70% de estos alimentos son preferentemente consumidos por niños. Se ha empleado métodos oficiales de A.O.A.C.: para fósforo el método colorimétrico, los otros minerales mediante Absorción Atómica, Espec...

  10. Cyst quality and hatching in parthenogenetic brine shrimp, Artemia

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Royan, J.P.; Sumitra-Vijayaraghavan; Krishnakumari, L.; Ramaiah, N.

    Data on cyst size, naupliar size, biochemical constituents (carbohydrate, protein and lipid) and hatching characteristics (in relation to temperature, salinity, different glycerol concentrations and antibiotics) of Artemia collected from Balamba...

  11. Live and formulated diet evaluation through initial growth and survival of jundiá larvae, Rhamdia quelen Alimento vivo e formulado, crescimento inicial e sobrevivência de pós-larvas de jundiá, Rhamdia quelen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo César Falanghe Carneiro

    2003-12-01

    Full Text Available Live diet (LD dependence and the lack of suitable formulated diets (FD are major constraints for the expansion of larviculture of many fish species. The low digestibility and nutritional quality of FD are factors that might explain their failure as a stand-alone starter food. To determine whether FD in combination with LD (zooplankton may efficiently increase larval growth and survival of jundiá (Rhamdia quelen, when compared to fish fed by either types of diet alone, jundiá larvae (5.57 mm; 1.41 mg were initially stocked into 12 10-L aquaria (100 larvae per aquarium. Replicate groups (n=4 were fed ad libitum one of the three diets for 20 (when fed FD or 48 days (when fed LD or the combined diets. Larvae fed FD alone presented significantly lower survival and growth rates as compared to larvae fed LD or a combination of both (co-fed. In addition, co-fed larvae grew better (170 mg in relation to those fed solely with LD (110 mg. Such better performance of combined feeding indicates that most of the required nutrients are in balance when both diet sources are included. More can be learned about fish larvae nutrition by further testing the effect of feeding combined diets, which include zooplankton, than only testing new ingredients or protein sources commonly used in the elaboration of juvenile or adult fish feeds.A larvicultura da maioria das espécies de peixes enfrenta o desafio da dependência do alimento vivo (AL e da falta de dietas formuladas (DF que atendam plenamente às necessidades das larvas. A baixa digestibilidade e a qualidade nutricional das DFs são alguns dos fatores que explicam o insucesso quando as larvas recebem apenas FD. Para avaliar o efeito da combinação da DF com o AL no crescimento e na sobrevivência de larvas de jundiá (Rhamdia quelen, comparando com o uso separado da DF ou do AL, larvas recém eclodidas (5,57 mm; 1,41 mg foram estocadas inicialmente em 12 aquários de 10 L (100 larvas por aquário. Quatro r

  12. Impact of brine acidification on hatchability, survival and reproduction of Artemia parthenogenetica and Artemia franciscana in salt ponds, Bohai Bay, China

    Science.gov (United States)

    Sui, Liying; Deng, Yuangao; Wang, Jing; Sorgeloos, Patrick; Van Stappen, Gilbert

    2014-01-01

    We studied the effect of pH (pH 5, 6, 7 and 8) on the hatching percentage, survival and reproduction of Artemia strains in Bohai Bay salt ponds. Strains included parthenogenetic Artemia from Bohai Bay (BHB), Artemia franciscana from San Francisco Bay, and A. franciscana artificially produced in salt ponds in Vietnam. The latter was included as a potential inoculum for biological management of salt ponds. The hatching percentage of cysts after 24 h and the survival rate of the tested Artemia strains were significantly reduced when exposed to a culture medium at pH 5 for 18 d ( Povoviviparity. Hence, we suggest that brine acidification has a negative impact on Artemia populations in the Bohai Bay saltworks. Inoculation of Artemia with either local parthenogenetic Artemia or exotic A. franciscana should be feasible at pH 7-8.

  13. Apparent and true amino acid digestibility of artemia meal in broiler ...

    African Journals Online (AJOL)

    Apparent and true amino acid digestibility of artemia meal in broiler chicks (Short communication) ... South African Journal of Animal Science ... to determine the amino acid digestibility of artemia meal, five-week old male broiler chicks were given a semi-purified diet in which artemia meal was the sole source of protein.

  14. Effect of enriched Brachionus plicatilis and Artemia salina nauplii by ...

    African Journals Online (AJOL)

    The growth, developmental stages and survival rates of Sparus aurata larvae fed with Brachionus plicatilis and Artemia salina nauplii enriched by microalga Tetraselmis chuii were studied. Two experiments were carried out; the first concerning with culturing the microalga (T. chuii) in four different media, then using these ...

  15. Effect of enriched Brachionus plicatilis and Artemia salina nauplii by ...

    African Journals Online (AJOL)

    AJL

    2012-01-05

    Jan 5, 2012 ... The growth, developmental stages and survival rates of Sparus aurata larvae fed with Brachionus plicatilis and Artemia salina nauplii enriched by microalga Tetraselmis chuii were studied. Two experiments were carried out; the first concerning with culturing the microalga (T. chuii) in four different media ...

  16. Field culture of American strain of Artemia in India

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Royan, J.P.; Sumitra-Vijayaraghavan; Krishnakumari, L.

    Pilot scale culture of Artemia was carried out in a 0.22 ha condenser unit of salt pans. Pond was fertilized with inorganic salts. The nauplii of San Francisco Bay, USA strain were inoculated. Within a period of 5 months a production of 20.6 kg dry...

  17. Tolerance of Artemia to static and shock pressure loading

    Science.gov (United States)

    Fitzmaurice, B. C.; Appleby-Thomas, G. J.; Painter, J. D.; Ono, F.; McMillan, P. F.; Hazael, R.; Meersman, F.

    2017-10-01

    Hydrostatic and hydrodynamic pressure loading has been applied to unicellular organisms for a number of years due to interest from food technology and extremophile communities. There is also an emerging interest in the response of multicellular organisms to high pressure conditions. Artemia salina is one such organism. Previous experiments have shown a marked difference in the hatching rate of these organisms after exposure to different magnitudes of pressure, with hydrostatic tests showing hatching rates at pressures up to several GPa, compared to dynamic loading that resulted in comparatively low survival rates at lower pressure magnitudes. In order to begin to investigate the origin of this difference, the work presented here has focussed on the response of Artemia salina to (quasi) one-dimensional shock loading. Such experiments were carried out using the plate-impact technique in order to create a planar shock front. Artemia cysts were investigated in this manner along with freshly hatched larvae (nauplii). The nauplii and cysts were observed post-shock using optical microscopy to detect motility or hatching, respectively. Hatching rates of 18% were recorded at pressures reaching 1.5 GPa, as determined with the aid of numerical models. Subjecting Artemia to quasi-one-dimensional shock loading offers a way to more thoroughly explore the shock pressure ranges these organisms can survive.

  18. Reacciones adversas a los alimentos

    OpenAIRE

    Lastra Gómez, V.I.; Salas Medina, Pablo

    2013-01-01

    Introducción: Las respuestas anómalas tras la ingestión de alimentos es un hecho ampliamente conocido y frecuente. Se pueden producir diferente tipo de reacciones, entre las cuales destacan la alergia alimentaria y la intolerancia alimentaria. Objetivos: Elaborar un protocolo de actuación que permita realizar un proceso estandarizado a la hora de desarrollar un diagnostico precoz y plantear un plan de cuidado apropiado y específico para cada usuario. Material y métodos: Para operacionalizar l...

  19. The brine shrimp artemia: adapted to critical life conditions.

    Science.gov (United States)

    Gajardo, Gonzalo M; Beardmore, John A

    2012-01-01

    The brine shrimp Artemia is a micro-crustacean, well adapted to the harsh conditions that severely hypersaline environments impose on survival and reproduction. Adaptation to these conditions has taken place at different functional levels or domains, from the individual (molecular-cellular-physiological) to the population level. Such conditions are experienced by very few equivalent macro-planktonic organisms; thus, Artemia can be considered a model animal extremophile offering a unique suite of adaptations that are the focus of this review. The most obvious is a highly efficient osmoregulation system to withstand up to 10 times the salt concentration of ordinary seawater. Under extremely critical environmental conditions, for example when seasonal lakes dry-out, Artemia takes refuge by producing a highly resistant encysted gastrula embryo (cyst) capable of severe dehydration enabling an escape from population extinction. Cysts can be viewed as gene banks that store a genetic memory of historical population conditions. Their occurrence is due to the evolved ability of females to "perceive" forthcoming unstable environmental conditions expressed by their ability to switch reproductive mode, producing either cysts (oviparity) when environmental conditions become deleterious or free-swimming nauplii (ovoviviparity) that are able to maintain the population under suitable conditions. At the population level the trend is for conspecific populations to be fragmented into locally adapted populations, whereas species are restricted to salty lakes in particular regions (regional endemism). The Artemia model depicts adaptation as a complex response to critical life conditions, integrating and refining past and present experiences at all levels of organization. Although we consider an invertebrate restricted to a unique environment, the processes to be discussed are of general biological interest. Finally, we highlight the benefits of understanding the stress response of

  20. On a parthenogenetic population of Artemia (Crustacea, Branchiopoda) from Algeria (El-Bahira, Sétif)

    OpenAIRE

    Mounia Amarouayache; Naim Belakri

    2015-01-01

    The brine shrimp Artemia is a small crustacean of hypersaline lakes which is commonly used in larviculture. The parthenogenetic population of Artemia from El-Bahira Lake (10 ha area), situated in the High Plateaus of Northeastern Algeria (1034 m alt), has been characterized and surveyed during two hydroperiods of 2009 and 2013. Contrary to other known parthenogenetic populations, which develop in hot seasons and reproduce by ovoviviparity, Artemia from El-Bahira was found to develop only i...

  1. DOS ALIMENTOS GRAVÍDICOS

    OpenAIRE

    Vieira, Patrício Jorge Lobo

    2010-01-01

    Após a edição da Lei federal n.º 11.804/08, regulamentou-se, no mundo jurídico, a matéria atinente aos denominados alimentos gravídicos, que se referem àqueles devidos ao nascituro e à gestante, ao longo da gravidez, objetivando-se suprir as despesas adicionais dela decorrentes, como consectário da proteção constitucional à família e à dignidade humana. O magistrado formará a sua convicção de maneira livre, com base nos meios de prova produzidos principalmente pela gestante, que deverá demons...

  2. Use of the Crustacean Artemia franciscana for Alternative Biotests

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Petr Dvořák

    2010-01-01

    Full Text Available Use of the crustacean Artemia franciscana for alternative biotests of the second generation was studied, and possible experimental design and applications of such tests outlined. In addition to the classical use in ecotoxicology, the test can be used in pharmacology as well, or to monitor the effects of ionizing radiation in co-exposure with some chemical compounds. The synergistic effect of co-exposure of PCB (DELOR 103, cadmium chloride and potassium dichromate with beta 89Sr irradiation was shown. We also demonstrated the anti-oxidative and pro-oxidative effects of the ascorbic acid in dependence on its concentration. Use of the pharmaco-toxicological screening in search for the novel inhibitors of cyclin-dependent kinases was demonstrated as well, showing that Artemia franciscana may be used as a suitable biosensor instead of the expensive tests on higher vertebrates.

  3. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y ALERGENICIDAD

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Orlando Acosta Losada

    2007-10-01

    Full Text Available La utilización de la tecnología transgénica en la modificación de las fuentes alimentarias ha permitido desarrollar alimentos menos caros y más saludables. Esta tecnología tiene la potencialidad de reducir el uso de plaguicidas químicos, incrementar la productividad y proteger el hábitat de los humanos y de otras especies. No obstante, los alimentos genéticamente modificados (GM han dado origen a preocupaciones públicas entre las organizaciones no gubernamentales (NGOs, los consumidores y los medios con relación a su potencial toxicidad, alergenicidad y alteración de los nutrientes. Se presenta una revisión crítica de la literatura reciente sobre las respuestas inmunológicas adversas a las proteínas de los alimentos. Esta revisión incluye las características físicas y químicas de los alergenos, la heterogeneidad en la prevalencia de la alergia a los alimentos y los avances en la comprensión de los desordenes alérgicos producidos por alimentos. Se realiza una descripción del espectro clínico de las reacciones alérgicas inducidas por alimentos, las cuales son responsables de una variedad de síntomas que afectan la piel, el tracto respiratorio y el tracto gastrointestinal. Los métodos utilizados en las pruebas para evaluar la seguridad de los alimentos derivados de los cultivos GM se presentan y discuten. Se concluye que los riesgos alergénicos potenciales introducidos por los alimentos GM no son mayores que los presentados por los alimentos derivados de cultivos modificados genéticamente por los métodos convencionales.

  4. Use of the Crustacean Artemia franciscana for Alternative Biotests

    OpenAIRE

    Petr Dvořák; Katarína Beňová; Michal Žďárský; Zbyněk Sklenář; Alena Havelková

    2010-01-01

    Use of the crustacean Artemia franciscana for alternative biotests of the second generation was studied, and possible experimental design and applications of such tests outlined. In addition to the classical use in ecotoxicology, the test can be used in pharmacology as well, or to monitor the effects of ionizing radiation in co-exposure with some chemical compounds. The synergistic effect of co-exposure of PCB (DELOR 103), cadmium chloride and potassium dichromate with beta 89Sr irradiation w...

  5. The brine shrimp Artemia: adapted to critical life conditions

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gonzalo M Gajardo

    2012-06-01

    Full Text Available The brine shrimp Artemia is a micro-crustacean, well adapted to the harsh conditions that severely hypersaline environments impose on survival and reproduction. Adaptation to these conditions has taken place at different functional levels or domains, from the individual (molecular-cellular-physiological to the population level. Such conditions are experienced by very few equivalent macro-planktonic organisms; thus, Artemia can be considered a model animal extremophile offering a unique suite of adaptations that are the focus of this review. The most obvious is a highly efficient osmoregulation system to withstand up to 10 times the salt concentration of ordinary seawater. Under extremely critical environmental conditions, for example when seasonal lakes dry out, Artemia takes refuge by producing a highly resistant encysted gastrula embryo (cyst capable of severe dehydration enabling an escape from population extinction. Cysts can be viewed as gene banks that store a genetic memory of historical population conditions. Their occurrence is due to the evolved ability of females to perceive forthcoming unstable environmental conditions expressed by their ability to switch reproductive mode, producing either cysts (oviparity when environmental conditions become deleterious or free-swimming nauplii (ovoviviparity that are able to maintain the population under suitable conditions.At the population level the trend is for conspecific populations to be fragmented into locally adapted populations, whereas species are restricted to salty lakes in particular regions (regional endemism. The Artemia model depicts adaptation as a complex response to critical life conditions, integrating and refining past and present experiences at all levels of organization. Although we consider an invertebrate restricted to a unique environment, the processes to be discussed are of general biological interest. Finally, we highlight the benefits of understanding the stress

  6. Involvement of cyclin K posttranscriptional regulation in the formation of Artemia diapause cysts.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yang Zhao

    Full Text Available BACKGROUND: Artemia eggs tend to develop ovoviviparously to yield nauplius larvae in good rearing conditions; while under adverse situations, they tend to develop oviparously and encysted diapause embryos are formed instead. However, the intrinsic mechanisms regulating this process are not well understood. PRINCIPAL FINDING: This study has characterized the function of cyclin K, a regulatory subunit of the positive transcription elongation factor b (P-TEFb in the two different developmental pathways of Artemia. In the diapause-destined embryo, Western blots showed that the cyclin K protein was down-regulated as the embryo entered dormancy and reverted to relatively high levels of expression once development resumed, consistent with the fluctuations in phosphorylation of position 2 serines (Ser2 in the C-terminal domain (CTD of the largest subunit (Rpb1 of RNA polymerase II (RNAP II. Interestingly, the cyclin K transcript levels remained constant during this process. In vitro translation data indicated that the template activity of cyclin K mRNA stored in the postdiapause cyst was repressed. In addition, in vivo knockdown of cyclin K in developing embryos by RNA interference eliminated phosphorylation of the CTD Ser2 of RNAP II and induced apoptosis by inhibiting the extracellular signal-regulated kinase (ERK survival signaling pathway. CONCLUSIONS/SIGNIFICANCE: Taken together, these findings reveal a role for cyclin K in regulating RNAP II activity during diapause embryo development, which involves the post-transcriptional regulation of cyclin K. In addition, a further role was identified for cyclin K in regulating the control of cell survival during embryogenesis through ERK signaling pathways.

  7. Alimentos enriquecidos com vitaminas e minerais

    OpenAIRE

    Barroso, Tiago Filipe Reis

    2014-01-01

    Mestrado em Engenharia Alimentar - Qualidade e segurança Alimentar - Instituto Superior de Agronomia - UL O presente estudo teve como objetivo principal, fazer um levantamento dos principais alimentos enriquecidos/fortificados com vitaminas e minerais comercializados em Portugal. Foram igualmente consideradas simulações de dietas com alimentos enriquecidos que poderiam ser administrados durante um dia, e estimou-se o consumo de vitaminas e minerais fornecidos pelos mesmos. Essas doses cons...

  8. Apparent and true amino acid digestibility of artemia meal in broiler ...

    African Journals Online (AJOL)

    In order to determine the amino acid digestibility of artemia meal, five-week old male broiler chicks were given a semi-purified diet in which artemia meal was the sole source of protein. Apparent amino acid digestibility values of the assay diet, using ileal and excreta contents, were calculated using chromic oxide as ...

  9. Comparison live adult Artemia and squid meat on the growth of Penaeid shrimp Metapenaeus dobsoni (Miers)

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Nair, S.R.S.; Achuthankutty, C.T.; Royan, J.P.

    An experiment lasting 14 weeks was conducted to compare the efficiency of live adult Artemia with fresh squid meat on growth of penaeid shrimp Metapenaeus dobsoni. The shrimps were found actively feeding on live Artemia and grew 84% more than those...

  10. Distribution and abundance of Artemia salina in the Salt Lake Basin (Central Anatolia, Turkey

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alaş Ali

    2017-06-01

    Full Text Available In this study, the distribution and abundance of Artemia salina in 10 different stations of the Salt Lake basin were investigated. In addition, its relationship to pH, dissolved oxygen, temperature, electrical conductivity and water levels were analyzed. Field studies were carried out from July to August of 2010. Artemia salina was observed in five of these stations. Artemia salina was not seen in some stations that have high electrical conductivity. It is determined that, in the station named Tersakan Lake where electrical conductivity was 154 mS/cm, Artemia salina is more abundant when compared to the other stations. But as underground water pumps that are built for the irrigation of agricultural lands decrease water levels, Artemia salina’s life is under threat.

  11. Stimulating effect of space flight factors on Artemia cysts: comparison with irradiation by gamma rays

    International Nuclear Information System (INIS)

    Gaubin, Y.; Pianezzi, B.; Gasset, G.; Plannel, H.; Kovalev, E.E.

    1986-01-01

    The Artemia cyst, a gastrula in dormant state, is a very suitable material to investigate the individual effects of HZE cosmic particles. Monolayers of Artemia cysts, sandwiched with nuclear emulsions, flew aboard the Soviet biosatellite Cosmos 1129. The space flight stimulated the developmental capacity expressed by higher percentages of emergence, hatching, and alive nauplii at day 4-5. A greater mean life span was reported in Artemias developed from Artemia cysts hit by the cosmic heavy ions. On Earth, Artemia cysts were exposed to 1, 10, 100, 200 and 400 Gy of gamma (gamma) rays. A stimulating effect on developmental capacity was observed for 10 Gy; the mean life span was significantly increased for this dose. These results are discussed in comparison with previous investigations performed on Earth and in space

  12. Determination in oocytes of the reproductive modes for the brine shrimp Artemia parthenogenetica.

    Science.gov (United States)

    Dai, Zhong-Min; Li, Ran; Dai, Li; Yang, Jin-Shu; Chen, Su; Zeng, Qing-Guo; Yang, Fan; Yang, Wei-Jun

    2011-02-01

    The brine shrimp, Artemia, reproduces either oviparously, producing encysted embryos (diapause cysts), or ovoviviparously, producing free-swimming nauplii. Environmental factors, such as photoperiod, have been applied to control the reproduction mode of Artemia, but when the determination of a reproductive mode occurs remains unknown. We analysed the differential gene expression between oocytes from oviparous and ovoviviparous Artemia reared under different photoperiods. A total of 692 qualified cDNA clones were obtained by subtractive hybridization, 327 of which matched GenBank® Nucleotide Sequence Database entries. Gene expressions of 44 cDNAs (representing 56 clones) were analysed in oocytes using real-time PCR. Among these genes, 11 (21 clones) were significantly (Povoviviparous Artemia led to the production of white embryos rather than free-swimming nauplii. In summary, our results provide evidence at the molecular level that the reproductive mode of Artemia is already determined at the oocyte stage of their life cycle.

  13. Calidad biológica y bioquímica de la población de Artemia (Anostraca: Artemiidae localizada en las salinas de Real de Salinas, Calkiní, Campeche, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leticia G Rodríguez-Canché

    2006-12-01

    Full Text Available Se utilizaron quistes de Artemia recolectados en períodos de febrero de 1997 a febrero del 2000 en las salinas de Real de Salinas, Campeche, México y como especie de comparación Artemia franciscana (lote No. 8131 Microfeast Artemia Cysts, Texas, EEUU.. Se determinó el número de quistes por gramo, porcentaje de eclosión (%H, eficiencia, tasa, sincronía y biomasa de eclosión, así como diámetro de quistes y longitud de los nauplios (instar I de ambas poblaciones. Para la población de Real de Salinas, el diámetro de quistes capsulados y descapsulados en promedio fue de 230.5±4.14 y 221.8±3.39 μm, respectivamente. El grosor del corion de 4.35±0.68 μm y la longitud del nauplio de 388.11±4.39 μm, siendo este ϊltimo de los mαs pequeρos que se hayan publicado en la literatura. Para la poblaciσn de A. franciscana comercial, el diámetro del quiste capsulado y descapsulado presentó valores promedio de 230.21±12.49 y 216.96±13.71 μm, respectivamente. Respecto al grosor del corion y longitud del nauplio, los valores fueron de 6.62±2.72 y 424.70±30.08 μm, respectivamente. El valor proteico de los quistes (47.91 % y nauplios (50.5 % de Artemia de la población de Real de Salinas, se considera adecuado para uso como alimento en acuicultura. La población de Real de Salinas presenta bondades para su aprovechamiento en la acuicultura regionalBiological and biochemical quality of the Artemia (Anostraca: Artemiidae population from Real de Salinas saltworks, Calkiní, Campeche, Mexico. Cysts of Artemia spp. collected from February 1997 to February 2000 in the Real de Salinas solar saltworks, Campeche, Mexico, were compared with Artemia franciscana (batch number 8 131 Microfeast Artemia Cysts, Texas, USA. The variables determined in these two populations were: number of cysts per gram, hatching percentage, hatching efficiency, hatching rate, hatching synchrony and hatching biomass, as well as diameter of the cysts and length of the

  14. Solar Pond devices: free energy or bioreactors for Artemia biomass production?

    Science.gov (United States)

    Gouveia, Luisa; Sousa, João; Marques, Ana; Tavares, Célia; Giestas, Margarida

    2009-08-01

    The recent exponential growth in industrial aquaculture has led to a huge increase in Artemia biomass production in order to meet increased fish production needs. The present study explores the potential use of salt gradient solar ponds (SGSPs) for production of Artemia nauplii. An SGSP is a basin of water where solar energy is trapped and collected via an artificially imposed gradient. Three zones can be identified in an SGSP: upper and lower zones, which are both convective, and a middle zone, which is intended to be non-convective. The latter acts as a transparent insulation layer and allows for storage of solar energy at the bottom, where it is available for use. The combination of salt, temperature and high transparency could make SGSPs promising bioreactors for the production of Artemia nauplii. Using particle image velocymetry (PIV) and Shadowgraph visualisation techniques, the behaviour of Artemia nauplii under critical cultivation parameters (namely, salinity, temperature and light) was monitored to determine movement velocity, and how movement of Artemia affects the salt gradient. It was observed that Artemia nauplii constantly follow light, irrespective of adverse salinity and/or temperature conditions. However, despite the substantial displacement of Artemia following the light source, the salt gradient is not disrupted. The suitability of SGSPs as bioreactors for Artemia biomass production was then tested. The results were disappointing, probably due to the lack of sufficient O(2) for Artemia survival and growth. Follow-up trials were conducted aimed at using the SGSP as a green and economically attractive energy source to induce faster hatching of cysts and improved Artemia nauplii growth. The results of these trials, and a case study of Artemia nauplii production using an SGSP, are presented. The authors constructed a Solar Pond device, which they suggest as a novel way of supplying thermal energy for Artemia biomass production in an aquaculture

  15. Los alimentos en la medicina tradicional china

    OpenAIRE

    Lorite Ayán, Nuria

    2015-01-01

    En la medicina china, el uso correcto de los alimentos es esencial para preservar la salud y se considera la forma de actuación ante un desequilibrio de salud. Esta idea esta¿ bien arraigada en dicha cultura. Las motivaciones para emprender este estudio han sido el desconocimiento en Occidente de las ideas de la medicina china en relación a la forma de abordar las propiedades de los alimentos y la posibilidad de establecer una organización sistemática adaptada en cierta medida a los conceptos...

  16. NITROSAMINAS VOLÁTEIS EM ALIMENTOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. B. DUTRA

    2008-11-01

    Full Text Available

    Nitrosaminas são compostos potencialmente carcinogênicos para o homem, as quais podem ocorrer em alimentos como produto da reação entre aminas secundárias e agentes nitrosantes. Neste artigo de revisão são fornecidas informações sobre os aspectos toxicológicos, epidemiológicos, presença em alimentos e legislação sobre estes compostos.

  17. Growth and survival of Hippocampus erectus (Perry, 1810 juveniles fed on Artemia with different HUFA levels

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nicolás Vite-Garcia

    2014-03-01

    Full Text Available Survival during first months after birth is one of the bottlenecks for consolidating the seahorse farming industry. In this work, Artemia metanauplii enriched with two highly unsaturated fatty acids (HUFA rich commercial emulsions with different docosahexaenoic acid (DHA levels (63% and 14% of total lipids, a vegetable oil with no DHA, and non-enriched Artemia as control, were used to feed 5-day-old juvenile Hippocampus erectus for 60 days. Enriched Artemia had similar levels of DHA (13% and 9%, despite great differences of DHA in the emulsions, with traces of DHA in non-enriched and vegetable oil enriched Artemia. More than 20% of DHA was found in 24 h starved juveniles fed both DHA-enriched treatments, similar to values in newly born juveniles, but those fed vegetable oil enriched Artemia or non-enriched Artemia had 5% of DHA. Total lipid and protein levels were similar in juveniles from the four treatments. The n-3/n-6 ratio was almost four-fold higher in seahorses fed DHA-enriched treatments compared to juveniles fed the non-enriched treatments. Survival of seahorses only partially reflected the DHA levels: it was lower in the vegetable oil treatment, similar in the seahorses fed Artemia with higher DHA and in the control treatment, and higher in seahorses fed the HUFA-enriched Artemia with lower DHA levels, although growth was similar in the two DHA-enriched Artemia treatments. Juvenile H. erectus seahorses perform better when they have at least 20% of DHA in their tissues, and these levels can be attained with no more than 14% of DHA in emulsions, eliminating the need for more expensive emulsions with higher DHA levels.

  18. Higiene de los alimentos (Keeping Food Safe)

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    2009-05-27

    Este podcast de Kidtastics de los CDC habla de lo que pueden hacer los niños y sus padres para conservar los alimentos en buen estado y evitar enfermedades.  Created: 5/27/2009 by National Center for Zoonotic, Vector-Borne, and Enteric Diseases (NCZVED).   Date Released: 5/27/2009.

  19. Toxicity of organophosphates on morphology and locomotor behavior in brine shrimp, Artemia salina.

    Science.gov (United States)

    Venkateswara Rao, J; Kavitha, P; Jakka, N M; Sridhar, V; Usman, P K

    2007-08-01

    The acute toxicity and hatching success of four organophosphorus insecticides--acephate (ACEP), chlorpyrifos (CPP), monocrotophos (MCP), and profenofos (PF)--was studied in a short-term bioassay using brine shrimp, Artemia salina. Fifty percent hatchability inhibition concentration and median lethal concentration (LC(50)) values were calculated after probit transformation of the resulting data. Among the insecticides tested, CPP is found to be the most toxic and also to inhibit hatching success of A. salina cysts in a concentration-dependent manner. In addition, the effect of these pesticides on locomotor behavior (swimming speed) and morphologic differences were studied in LC(50)-exposed nauplii after 24 hours. The in vivo effect of these insecticides on acetylcholinesterase (Enzyme commission number (EC 3.1.1.7) activity was also determined in LC(50)-exposed nauplii after 24 hours. Maximum percent decrease in their swimming speed and significant morphologic alterations were noticed in CPP-exposed brine shrimps. The order of toxicity was CPP > PF > MCP > ACEP in all the parameters studied.

  20. Alimentos balanceados para perros en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruth Vargas

    2001-01-01

    Full Text Available Diagnóstico de la comercialización de alimentos balanceados para perros en Costa Rica. Para ampliar los reportes oficiales de la comercialización de alimentos para perros se creó una base de datos que incluyó cantidad, costo, empaque y formulación durante el período 1998 a agosto del 2000. De 1995 a 1998 y de 1996 a 1999 la producción nacional incrementó un 90,4% y la importación un 42,56% respectivamente, ocupando los alimentos nacionales un 72% del tonelaje y un 70% del valor en dólares americanos. No fue posible determinar cuál es el empaque más comercializado, pero si que los alimentos extrusados son los que ocupan el primer lugar y que los alimentos recomendados para cachorros y adultos son los que más se comercializan. La ausencia de datos en las declaraciones sugiere la necesidad de incrementar el control en las mismas en caso de requerirse un estudio de mercado, ya que contrariamente a esta situación el mayor número de garantías inscritas corresponden separadamente para las fases de cachorros y adultos. Merece también atención que las garantías indican mayores porcentajes de proteína cruda que los recomendados por la AAFCO y que al menos 36 fórmulas son recomendadas para estados sanitarios específicos (p.e. para perros con problemas de alergias, cálculos renales, pérdidas de pelo, etc. sin que oficialmente se encuentre registrada ninguna fórmula medicada

  1. Use of Probiotic Bacillus spp. in Rotifer (Brachionus plicatilis) and Artemia (Artemia urmiana) Enrichment: Effects on Growth and Survival of Pacific White Shrimp, Litopenaeus vannamei, Larvae.

    Science.gov (United States)

    Jamali, Hadi; Imani, Ahmad; Abdollahi, Daruosh; Roozbehfar, Reza; Isari, Amin

    2015-06-01

    This study was to evaluate the effect of a preparation of Bacillus probiotic (Bacillus licheniformis and B. subtilis, 1:1) on growth and survival rate of Pacific white shrimp, Litopenaeus vannamei larvae. The larvae were fed on Artemia urmiana nauplii and Brachionus plicatilis enriched with the probiotic preparation at 1 × 10(6) CFU mL(-1) rate. The experimental setup was completely randomized design comprised of six treatments, namely solo Artemia nauplii (A) or rotifer (R), Artemia nauplii and rotifer without any enrichment (A + R), Artemia nauplii enrichment with probiotic bacilli (Bacillus licheniformis and B. subtilis) (A + B), rotifer enrichment with probiotic bacilli (R + B) and enriched Artemia nauplii and rotifer (A + R + B). All treatments were performed in triplicate. Chemical parameters of rearing water viz. pH, salinity and temperature were 7.5-8, 30-31 ppt and 31-32 °C, respectively. Photoperiod was 16L:8D. Shrimp larvae were fed Artemia nauplii and rotifers at 5-20 and 10-40 individuals per shrimp larvae four times a day, respectively. Growth and survival rate of larvae were determined at MII, MIII, PL1, PL4, PL7 and PL10 stages. Larvae in A + R + B treatment showed the highest total length (10.89 ± 0.51 mm), weight (674 ± 73 μg) and survival rate (65% ± 3.5). Lowest total length, weight and survival rate (7.96 ± 0.63 mm, 493 ± 52 μg and 24.5 ± 2.4%, respectively) were recorded in treatment B larvae. We concluded that Bacillus probiotic can improve growth and survival rate of Pacific white shrimp larvae without conceivably undesirable effects.

  2. De flores, brotes y palmitos: alimentos olvidados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romano González Arce

    2008-01-01

    Full Text Available Muchos de los alimentos que aprovecharon nuestros antepasados fueron relegados a alimentos subexplotados por los procesos de conquista o por la desaparición de sus hábitats naturales. Este trabajo exploró las razones de este cambio y el potencial nutricional, agronómico y comercial de un grupo de estos alimentos: las hortalizas subexplotadas. Se realizó a partir de fuentes documentales y entrevistas a personas, generalmente adultos mayores, de diferentes partes del país durante el 2003 y el 2005. Las principales razones que explican el desuso de estos alimentos son: la introducción de hortalizas foráneas, que redujo el estatus de las nativas; la destrucción del hábitat propio de las diferentes especies; la modificación de las técnicas agrícolas que facilitaban su crecimiento; y la urbanización progresiva que redujo el espacio para los solares tradicionales. Estas plantas, por ser nativas, están totalmente adaptadas al clima y suelos del país, por lo que iniciar procesos de domesticación no resulta difícil. Se requiere mayor investigación en biología, etnobotánica, agronomía, química, y nutrición antes de promover su consumo masivo. Pero son fuente de nutrimentos para las poblaciones rurales del país.

  3. Envase de alimentos. ¿Demasiados residuos de embalajes o menos desperdicio de alimentos?

    OpenAIRE

    Saldo, Jordi

    2015-01-01

    El desperdicio de alimentos es alto en todo el mundo, y en las sociedades industrializadas es la mayoría de este desperdicio se produce entre les consumidores finales. Entre las estrategias para reducirlo destacan la mejora de las condiciones de conservación y el envasado de los alimentos. Una de las nuevas iniciativas es el uso de etiquetas inteligentes que permiten al consumidor, tomar mejor una decisión sobre la aptitud para el consumo del producto que contienen.

  4. Variedad y apariencia de los alimentos modifican la conducta alimentaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alma Gabriela Martínez

    2009-01-01

    Full Text Available Animales y humanos consumen más alimento si son expuestos a dietas tipo buffet, en relación con el consumo registrado en dietas monótonas o con un solo tipo de alimento. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conducta de consumo de un grupo de sujetos expuestos a tres variedades de un mismo alimento (forma, color o sabor, después de haber sido expuestos sólo a una variedad. Los resultados mostraron que los sujetos consumen más alimento cuando éste es presentado en tres diferentes variedades de color y sabor, que cuando sólo se presenta un tipo de alimento. Estos resultados confirman que la variedad y apariencia de los alimentos representan señales que estimulan el incremento de las respuestas de ingesta.

  5. TÓXICIDAD DE LA APITOXINA EN UN MODELO DE Artemia salina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Manuel Pérez Agudelo

    2015-06-01

    Full Text Available Objetivo:Determinar la toxicidad del extracto acuoso de Apitoxina mediante bioprospección en el modelo de Artemia salina. Materiales y métodos: Previo montaje de Biorreactor, un grupo fue expuesto al extracto acuoso de Apitoxina (n=20 y el grupo control fue expuesto a agua destilada (n=20 la toxicidad se definió por la muerte de la Artemia salina a las 24 horas de administración del extracto. Se realizó análisis estadístico no paramétrico mediante la prueba de Chi cuadrado de homogeneidad (Pearson para determinar la diferencia en mortalidad de los grupos.Resultados:El Grupo Control no presentó mortalidad, en tanto el Grupo Apitoxina presentó una mortalidad del 95%. Se demostró una asociación estadísticamente significativa con un p<0,05(IC: 95% entre la mortalidad de la Artemia salina y la administración de apitoxina.Conclusión:El extracto acuoso de apitoxina presenta toxicidad a una concentración de 0.35 en el modelo de Artemia salina. Palabras Clave: Apitoxina, Artemia salina, Toxicidad

  6. Alimentos industrializados mais consumidos por idosos hipertensos

    OpenAIRE

    Rockenbach, Aline; Blasi, Tereza Cristina; Blümke, Adriane Cervi

    2013-01-01

    Este estudo compreende a avaliação da quantidade de alimentos industrializados consumida por idosos hipertensos. Para tanto, 112 voluntários, de ambos os gêneros, residentes na área urbana de um município da região central do estado do Rio Grande do Sul, foram avaliados por meio de frequência alimentar e de um questionário socioeconômico, tendo a coleta se efetivado nos respectivos domicílios. Dentre os achados, verificou-se que 67% (n=75) eram do gênero feminino e 33% (n=37), do gênero mascu...

  7. Alimentos industrializados congelados gama III y IV

    OpenAIRE

    Tupone Reverter, Paula

    2012-01-01

    El presente estudio tiene como objetivo, indagar sobre el consumo, el grado de información y contenido de sodio, grasas saturadas y colesterol de los principales alimentos congelados Gama III y V consumidos por los encuestados. A partir de esto, se realiza una encuesta de frecuencia de consumo y preguntas varias a 250 personas de entre 30 a 60 años, que concurren a cuatro supermercados de la ciudad de Mar del Plata, para determinar el conocimiento por parte de los encuestados e...

  8. Artemia sp. NA ALIMENTAÇÃO DE LARVAS DE JUNDIÁ (Rhamdia quelen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Odair Diemer

    2012-06-01

    Full Text Available A considerable problem in the catfish larvae rearing is related to the first feeding. This study aimed to determine the larvae growth and the survival of silver catfish submitted to feeding with Artemia sp. in different time periods. The study was conducted in the Aquaculture Laboratory of the Universidade Estadual do Oeste do Paraná, with four treatments and five replications, constituted by feeding with Artemia sp. in 5, 10, 15 and 20 days, and after each period of time, by its replacement by ration. We used 200 larvae distributed into 20 aquariums, soon after the eggs hatched. The larvae were fed 4 times a day until apparent satiation for 30 days. The Artemia sp. feeding for 15 days provided the best results on weight gain, final length and survival.

  9. Evaluation of the bioactivities of some Myanmar medicinal plants using brine shrimp (Artemia salina) toxicity test

    International Nuclear Information System (INIS)

    Sabai; Khin Khin Win Aung; Nwe Ni Thin; Kyi Shwe; Tin Myint Htwe

    2001-01-01

    For a variety of toxic substances, brine shrimp larvae (Artemia salina) are usually used as a simple bioassay method and it is also applied for natural product research. The brine shrimp larvae (nauplii) are obtained by natural hatching method from Artemia cysts. By using the larvae, the results from these experiments lead to the lethal dose, LD 50 values of extracts of selected medicinal plants. Activities of a broad range of plant extracts are manifested as toxicity to the brine shrimp. Screening results with six plant extracts are compared with pure caffeine. This method is rapid, reliable, inexpensive and convenient. (author)

  10. Phaeobacter inhibens as probiotic bacteria in non-axenic Artemia and algae cultures

    DEFF Research Database (Denmark)

    Grotkjær, Torben; Bentzon-Tilia, Mikkel; D'Alvise, Paul

    2016-01-01

    was to determine if marine roseobacters in non-axenic systems were capable of antagonizing fish pathogenic vibrios. We added a controlled background microbiota of four bacterial strains to axenic Artemia and algae (Duniella) and these bacteria had a marginal but significant reducing effect on inoculated Vibrio......-axenic natural Artemia and algae (Tetraselmis) received from an aquaculture unit, Vibrio anguillarum grew to 107 CFU/ml but only reached 104 CFU/ml when P. inhibens was also added. P. inhibens was added at a concentration 106 CFU/ml in all systems and remained at this concentration at the end of the study...

  11. Iron metallodrugs: stability, redox activity and toxicity against Artemia salina.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hector Aguilar Vitorino

    Full Text Available Iron metallodrugs comprise mineral supplements, anti-hypertensive agents and, more recently, magnetic nanomaterials, with both therapeutic and diagnostic roles. As biologically-active metal compounds, concern has been raised regarding the impact of these compounds when emitted to the environment and associated ecotoxicological effects for the fauna. In this work we assessed the relative stability of several iron compounds (supplements based on glucoheptonate, dextran or glycinate, as well as 3,5,5-trimethylhexanoyl (TMH derivatives of ferrocene against high affinity models of biological binding, calcein and aprotransferrin, via a fluorimetric method. Also, the redox-activity of each compound was determined in a physiologically relevant medium. Toxicity toward Artemia salina at different developmental stages was measured, as well as the amount of lipid peroxidation. Our results show that polymer-coated iron metallodrugs are stable, non-redox-active and non-toxic at the concentrations studied (up to 300 µM. However, TMH derivatives of ferrocene were less stable and more redox-active than the parent compound, and TMH-ferrocene displayed toxicity and lipid peroxidation to A. salina, unlike the other compounds. Our results indicate that iron metallodrugs based on polymer coating do not present direct toxicity at low levels of emission; however other iron species (eg. metallocenes, may be deleterious for aquatic organisms. We suggest that ecotoxicity depends more on metal speciation than on the total amount of metal present in the metallodrugs. Future studies with discarded metallodrugs should consider the chemical speciation of the metal present in the composition of the drug.

  12. "Tabela Brasileira de Composição de Alimentos - USP: banco de dados de alimentos industrializados"

    OpenAIRE

    Maria Stella Bonin Ito

    2003-01-01

    Informações sobre composição de alimentos são de grande importância em qualquer estudo sobre nutrição humana. A Rede Brasileira de Dados de Composição de Alimentos (BRASILFOODS) coordena as atividades nacionais sobre composição de alimentos e está ligada a Rede Latino-Americana de Dados de Composição de Alimentos (LATINFOODS), responsável pela elaboração da Tabela de Composição da América Latina. A Tabela Brasileira de Composição de Alimentos – Universidade de São Paulo (TBCA–USP) foi desenvo...

  13. Survival of the probiotic bacteria Lactobacillus rhamnosus in seawater and its bioencapsulation in the brine shrimp Artemia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Ofelio

    2014-06-01

    The results obtained in the first test showed that the L. rhamnosus was able to survive in seawater during the whole experiment (30h, maintaining densities of 10e7 CFU/ml during the first 6h although decreasing progressively afterwards (10e3 CFU/ml at 30h. This allows adequate levels at sufficient time for Artemia to incorporate the probiotic. In fact, bioencapsulation test demonstrated that Artemia metanauplii were able to bioencapsulate the probiotic, reaching the highest concentration in Artemia after 30 min of bioencapsulation (10e4 CFU/Artemia. A slight further decrease (10e3 CFU/Artemia was observed after 24h. Interestingly, L. rhamnosus reduced in 1Log total Vibrionaceae bacteria in Artemia during the 3 first hours. Therefore, 3 hours was the time established for the bioencapsulation protocol and further studies are in progress to determine the ability of Artemia metanauplii to maintain bioencapsulated L. rhamnosus once transferred to rearing tanks. Also, the capability of the probiotic to inhibit potential pathogenic or opportunistic bacteria will be assessed.

  14. Parasitismo por cestodos en Artemia spp. y su implicación en la invasión biológica de Artemia franciscana en la región Mediterránea

    OpenAIRE

    Redón Calvillo, Stella

    2015-01-01

    La presente Tesis Doctoral trata del fenómeno del parasitismo en el crustáceo Artemia y la implicación de los cestodos en el proceso de invasión biológica de la especie americana Artemia franciscana Kellogg, 1906 en la región Mediterránea. El crustáceo Artemia (Branchiopoda, Anostraca) es el invertebrado más conspicuo de los ecosistemas acuáticos hipersalinos de todo el mundo y un valioso recurso trófico para las poblaciones de aves acuáticas que residen en dichos ecosistemas. El uso generali...

  15. Inocuidad y bioconservación de alimentos Inocuidad y bioconservación de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Norma Margarita de la Fuente Salcido

    2012-02-01

    Full Text Available La población está interesada en consumir alimentos libre de patógenos, con la menor cantidad de aditivos químicos, que sean sensorialmente aceptables, con un valor nutricional elevado y que representen una alternativa en la prevención de enfermedades. En este trabajo, se analiza la importancia que tiene la inocuidad de los alimentos en la salud de quién los consume y la bioconservación de los alimentos a través de proteínas de origen bacteriano conocidas como bacteriocinas. De manera particular, se analiza la bioconservación de productos derivados de la leche, de la carne, de origen marino y vegetal. Finalmente, se revisa la importancia que tiene el agua en la conservación de los alimentos y como la susceptibilidad de las bacterias a los agentes antimicrobianos puede incrementarse aplicando el concepto de tecnologías de barrera. People are interested in consuming free pathogen foods that contains low amount of chemical additives, with acceptable sensorial properties and nutritionally rich to representan alternative to disease prevention. In this work, we analyzed not only the importance toconsume innocuous food but also the different ways of food preservation through bacterial proteins called bacteriocins. In particular, the bio-preservation of dairy, meat, marine and vegetable products is reviewed. Finally, the importance of water in food preservation and the form to increment the bacterial susceptibility to antimicrobial agents applying the hurdle technology is discussed.

  16. Iodo em alimentos consumidos em Portugal

    OpenAIRE

    Coelho, Inês; Delgado, Inês; Costa, Sofia; Castanheira, Isabel; Calhau, Maria Antónia

    2015-01-01

    O iodo é um elemento vestigial essencial na dieta humana e animal, com uma importância nutricional bem estabelecida. É indispensável para a síntese das hormonas da tiroide, tiroxina e triiodotirosina, cujo principal papel está relacionado com o crescimento e desenvolvimento dos órgãos, em particular do cérebro. A fonte natural de iodo são os alimentos. Contudo, de acordo com a OMS um terço da população mundial sofre de algum tipo de carência de iodo. A deficiência crônica de iodo pode levar a...

  17. Maracujá: um alimento funcional?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Luiza Zeraik

    Full Text Available Este artigo é uma revisão bibliográfica sobre as espécies brasileiras de Passiflora (Passiflora edulis fo. flavicarpa O. Deg., P. alata Curtis e P. edulis fo. edulis. A maioria dos artigos da literatura focaliza somente as folhas de Passiflora, enquanto que esta revisão contém informações sobre a polpa, cascas e sementes dos frutos do maracujá, com destaque para a composição química, estudos nutricionais e farmacológicos. O enfoque nos frutos do maracujá fundamenta-se no amplo consumo do suco de maracujá (fresco ou industrializado no Brasil e também nas investigações em andamento para avaliar o seu potencial uso como alimento funcional.

  18. Review of the African distribution of the brine shrimp genus Artemia

    African Journals Online (AJOL)

    2006-10-04

    Oct 4, 2006 ... 1 Department of Ichthyology and Fisheries Science, Rhodes University, PO Box 94, Grahamstown 6140, South Africa ... Brine shrimp (genus Artemia) are small (8 to 12 mm long) cosmopolitan crustaceans (Anostraca) found predominately in ... for China increased from 2 to 73 sites and in Central America.

  19. Potential utilization of Artemia franciscana eggs as food for Coleomegilla maculata

    Science.gov (United States)

    We tested the hypothesis that Artemia franciscana Kellogg (brine shrimp, Anostraca: Artemiidae) eggs are suitable factitious, i.e., alternative, food to support the life history of a predatory ladybird beetle, Coleomegilla maculata DeGeer (Coleoptera: Coccinellidae). Using progeny from a stock colo...

  20. Review of the African distribution of the brine shrimp genus Artemia ...

    African Journals Online (AJOL)

    Brine shrimp (genus Artemia) are small (8 to 12 mm long) cosmopolitan crustaceans (Anostraca) found predominately in hypersaline water bodies such as inland salt lakes and pans, coastal lagoons, and salt works at salinity levels above 40 g·ℓ-1. They have been extensively studied due to their high monetary value as ...

  1. Performance of Artemia shell-free embryos, Moina micrur a and ...

    African Journals Online (AJOL)

    Burchell) larvae. A study was conducted to investigate the performance of Artemia shell-free embryos, Moina micrura (Kurz) and phytoplankton as starter feed for larvae rearing of C. gariepinus. The experiment lasted 15 days in a set of nine tanks ...

  2. Evaluation of different feeds for optimal growth and survival of parthenogenetic brine shrimp, Artemia

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Sumitra-Vijayaraghavan; Krishnakumari, L.; Royan, J.P.

    Four types of food, each at 5 levels were evaluated for optimal growth and survival of Artemia larvae (1-4 d and 4-8 d), under laboratory conditions. The food types used were rice bran and 3 species of algae (Porphyra vietnamensis, Enteromorpha...

  3. Assessment of cyst production potential of a natural population of brine shrimp Artemia

    Digital Repository Service at National Institute of Oceanography (India)

    Royan, J.P.; Sumitra-Vijayaraghavan; Krishnakumari, L.

    Studies on a natural population of Artemia in the salterns of Jamnagar indicated that the population is parthenogenetic. These shrimps reach a maximum size of 9 mm. Number of cysts per brood varies from 10-32. Adults form about 68% of the total...

  4. Review of the African distribution of the brine shrimp genus Artemia

    African Journals Online (AJOL)

    2006-10-04

    Oct 4, 2006 ... They have been extensively studied due to their high monetary value as food for larval fish in aquaculture and their unique ...... Dr W Junk. Publishers Dordrecht, Netherlands. 616 pp. HONTORIA F and AMAT F (1992) Morphological characterization of adult Artemia (Crustacea Branchiopoda) from different ...

  5. CONSUMO ENERGÉTICO PROVENIENTE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS POR ADOLESCENTES

    OpenAIRE

    D’Avila, Helen Freitas; Kirsten, Vanessa Ramos

    2017-01-01

    RESUMO Objetivo: Avaliar o consumo proveniente dos alimentos ultraprocessados e fatores relacionados em adolescentes. Métodos: Estudo transversal com 784 adolescentes (de ambos os sexos e entre 12 a 19 anos) de escolas públicas e privadas do município de Palmeira das Missões, Brasil. O consumo alimentar foi registrado pelo questionário semiquantitativo de frequência de consumo de alimentos e convertido em energia (Kcal/dia). Os alimentos foram classificados em: minimamente processados, gr...

  6. El mercado argentino de los alimentos orgánicos

    OpenAIRE

    Gentile, Natacha; Rodríguez, Elsa Mirta M.

    2002-01-01

    El propósito de este trabajo es analizar el mercado interno de alimentos orgánicos de nuestro país, para ello se planteó como objetivo general definir el perfil del consumidor de alimentos orgánicos y evaluar los principales determinantes de sus decisiones de consumo e importancia relativa de los canales de compra. Se utilizaron dos fuentes de información: encuestas a consumidores y entrevistas a informantes calificados vinculados con la comercialización de alimentos orgánicos. El periodo de ...

  7. ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS: CICLODEXTRINAS COMO AGENTE ANTIESCURECIMENTO

    OpenAIRE

    A. A. J. CARNEIRO; A. F. ALVES-PRADO; E. GOMES; R. SILVA

    2009-01-01

    As reações de escurecimento enzimático e não enzimático são uns dos mais importantes fenômenos que ocorrem durante o processamento e armazenamento dos alimentos. Devido às restrições ao uso de sulfito em alimentos, ciclodextrinas estão sendo estudadas como uma alternativa para inibir o escurecimento de alimentos. Elas são moléculas cíclicas compostas por monômeros de Dglicoses produzidas pela ação da enzima ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase) sobre o amido, e s...

  8. The genus Artemia Leach, 1819 (Crustacea: Branchiopoda: I. True and false taxonomical descriptions El género Artemia Leach, 1819 (Crustacea: Branchiopoda: I. Descripciones taxonómicas verdaderas y falsas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alireza Asem

    2010-01-01

    Full Text Available The brine shrimp Artemia is important for aquaculture since it is bighly nutritious. It is also used widely in biological studies because it is easy to culture. The aim of the present study is to review the literature on the taxonomical nomenclature of Artemia. The present study indicates the existence of seven species: three living in the Americas, one in Europe, and three in Asia.El camarón de salmuera Artemia es importante para la acuicultura por su alta calidad nutricional y es muy utilizado para estudios biológicos por ser de fácil cultivo. El objetivo del presente estudio es revisar la literatura sobre la nomenclatura taxonómica de Artemia. Se determina la existencia de siete especies; tres de ellas viven en América, una en Europa y tres en Asia.

  9. Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos

    OpenAIRE

    M. Bautista-Justo; R. Salcedo-Hernández; H. Vázquez-Acosta; J. E. Barboza-Corona

    2012-01-01

    Los probióticos son alimentos que contienen bacterias que proporcionan un beneficio a la salud de quienes los consumen. Estas bacterias pueden producir proteínas llamadas bacteriocinas, que actúan como agentes antibacterianos. Las bacteriocinas pueden, además de proteger al hospedero contra el ataque de bacterias patógenas, también servir como bioconservadores en alimentos. Hasta ahora, la Nisina es la única bacteriocina que se usa comercialmente en la conservación de alimentos; sin embargo, ...

  10. ANTIOXIDANTES EM ALIMENTOS: INFORMAÇÕES ROTULARES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vânia Thais Silva Gomes

    2017-03-01

    Full Text Available Neste trabalho foram avaliados dez tipos de alimentos industrializados na cidade de Caxias-MA, sendo analisadas três unidades de cada tipo de alimento, com a finalidade de identificar nos rótulos dos respectivos alimentos os antioxidantes neles presentes e classificá-los pela sua funcionalidade, verificou-se também as RDC`s quanto esse tipo de informação. Foram identificados treze tipos de antioxidantes, destes, cinco estavam em desacordo com a RDC 259/02 por não apresentarem seus nomes completos ou não estavam lista de ingredientes. Em dois tipos de alimentos nenhum antioxidante foi relacionado. Portanto torna-se evidente a necessidade deste tipo de informação para prevenção e manutenção da saúde da população.

  11. Alimentos funcionais-um mercado em expansão?

    OpenAIRE

    Bento, Ofélia P

    2009-01-01

    Podem ser considerados como alimentos funcionais todos os alimentos que, além das suas propriedades nutritivas, providenciem efeitos benéficos para a saúde de quem os consome. O interesse por este tipo de alimentos começou a emergir no Japão por volta dos anos 80, constituindo-se actualmente como um mercado em grande expansão. Embora seja um conceito bastante antigo nos países asiáticos, onde muitos alimentos foram associados a benefícios terapêuticos, só no início do século vinte é que se co...

  12. Parasitismo intestinal en manipuladores de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Nicolás Gómez Vital

    1999-01-01

    Full Text Available El parasitismo intestinal representa un significativo problema en la salud mundial. Se realiza un estudio epidemiológico descriptivo en manipuladores de alimentos de los principales centros de elaboración de la ciudad de Santa Clara, provincia Villa Clara, durante 1998. Los enteroparásitos patógenos encontrados por orden de frecuencia fueron la Giardia lamblia y la Entamoeba hitolytica; detectados por método directo y de ritchie para dichos parásitos. La técnica de kato katz fue más eficaz para el diagnóstico de los geohelmintos. Se resalta la función del personal médico en centros de trabajo.Intestinal parasitism is a significant problem for world health. An epidemiological and descriptive study was conducted among food handlers at the main centers of elaboration in the city of Santa Clara, Villa Clara province, during 1998. The pathogenic enteroparasites found by order of frequency were Giardia lamblia and Entamoeba hitolytica, which were detected by using Ritchie's and direct method for such parasites. The Katokatz's technique was more efficient for the diagnosis of geohelminth. It was underlined the function of the medical team at the working centers.

  13. USE OF BRINE SHRIMP (ARTEMIA IN THE FEEDING OF STURGEON JUVENILES (ACIPENSERIDAE (REVIEW

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Simon

    2016-06-01

    Full Text Available Purpose. To review scientific sources on the technological and biological characteristics of the use of brine shrimp (Artemia in the feeding of sturgeon juvenilse (Acipenseridae. To highlight the common biotechnological bases of the enrichment of brine shrimp with biologically active substances necessary for the full development of sturgeon juveniles. Findings. The review of scientific papers showed that the technology is the use of brine shrimp in the feeding of sturgeon speices not only had not lost its relevance in aquaculture, but also continued to evolve in response to new challenges. The review contains a description of the peculiarities of the biological structure of brine shrimp eggs and methods of their quality assessment in the field. It describes the nutritional characteristics of Artemia. It is shown that brine shrimp is the best food organism for the use in the feeding of sturgeon fingerlings. The calculation scheme for Artemia decapsulation and incubation is provided. The main technological stages of of the preparation of shrimps before their use in feeding – activation, hydration, decapsulation, incubation, dehydration were described. The effect of brine shrimp nauplia enriched with biologically active substances enriched brine shrimp on sturgeon juveniles was highlighted. Practical value. Fish farm owners search for cost-effective, easy to use, and available food that is preferred by sturgeon juveniles (Acipenseridae. Brine shrimp nauplii obtained from cysts can be readil used to feed fish just after one-day incubation. Instar I (the nauplii that just hatched and contain large yolk reserves in their body and instar II nauplii (the nauplii after first moult and with functional digestive tracts are more widely used in aquaculture, because they are easy for operation, rich in nutrients, and small, which makes them suitable for feeding fish larvae as live feed or after drying. The generalized information will be important for

  14. Influence of Chemical Parameters on Artemia sp. (Crustacea: Anostraca Population in Al Wathba Lake in the Abu Dhabi Emirate, UAE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anitha Saji

    2016-04-01

    Full Text Available Long term monitoring programme on Brine shrimp (Artemia sp. is being carried out by the Environment Agency, Abu Dhabi, United Arab Emirates (EAD with the prime purpose of understanding the population dynamics, ecology and habitat requirements of Artemia at Al Wathba Lake, situated within Al Wathba Wetland Reserve, which is an artificial wetland near Abu Dhabi City. The present study, being a component of this programme, intends to understand the influence of chemical parameters such as dissolved oxygen, nitrate, nitrite, phosphate, ammonia and total organic carbon on Artemia biomass and cyst production at different sites of the Al Wathba Lake. The study was carried out by sampling lake water quarterly for a period of 5 years from 2010 to 2014. The Artemia population was found to have direct impact of the above mentioned parameters on its abundance. The abundance was highest during the year 2010. Further, temperature, dissolved oxygen, nitrate and cadmium were found to be the most crucial parameters for production of Artemia. The study further aimed to determine the significant relationship between physico-chemical parameters and Artemia sp. population dynamics and cyst production.

  15. Effect of ultra-high pressure on small animals, tardigrades and Artemia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fumihisa Ono

    2016-12-01

    Full Text Available This research shows that small animals, tardigrades (Milnesium tardigradum in tun (dehydrated state and Artemia salina cists (dried eggs can tolerate the very high hydrostatic pressure of 7.5 GPa. It was really surprising that living organisms can survive after exposure to such a high pressure. We extended these studies to the extremely high pressure of 20 GPa by using a Kawai-type octahedral anvil press. After exposure to this pressure for 30 min, the tardigrades were soaked in pure water and investigated under a microscope. Their bodies regained metabolic state and no serious injury could be seen. But they were not alive. A few of Artemia eggs went part of the way to hatching after soaked in sea water, but they never grew any further. Comparing with the case of blue-green alga, these animals are weaker under ultra-high pressure.

  16. Novas tecnologias aplicadas às embalagens de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flávia De Floriani Pozza Rebello

    2009-12-01

    Full Text Available Com o desenvolvimento da indústria de alimentos, as embalagens têm se aperfeiçoado, indo além de sua função básica de proteger o alimento contra danos mecânicos e contaminações químicas e microbiológicas. Elas têm cada vez mais desempenhando papel de destaque, contribuindo ativamente para a venda de um produto. Assim, as indústrias de embalagens têm procurado atender aos consumidores mais exigentes e juntamente aos centros de pesquisa e universidades, têm investido mais em estudos de novas tecnologias, a fim de prolongar as características de qualidade do alimento, conferir melhor aparência, maior proteção mecânica no embarque, transporte, desembarque e nos supermercados, oferecer embalagens mais compactas, que ocupem menos espaço na geladeira, com abertura e fechamento mais fáceis, e que utilizem materiais de fácil reciclagem ou decomposição no ambiente. Com o objetivo de atender às novas expectativas das indústrias de alimentos e dos consumidores, surgem as embalagens ativas e as embalagens inteligentes. As embalagens ativas são aquelas que interagem de alguma forma com o alimento, seja liberando substâncias conservantes ao longo da vida de prateleira do produto, ou “corrigindo” alguns problemas naturais do alimento, como sabor amargo por exemplo, em que algumas enzimas podem ser adicionadas ao material de embalagem, minimizando este problema e tornando o produto mais saboroso. Já as embalagens inteligentes indicam as modificações químicas às quais os alimentos estão passando, como mudanças de pH, por exemplo, indicando alterações na qualidade do produto.

  17. Toxicities of diuron and irgarol on the hatchability and early stage development of Artemia salina

    OpenAIRE

    ALYÜRÜK, Hakan; ÇAVAŞ, Levent

    2013-01-01

    Booster biocides are widely used in antifouling paints as bioactive agents against fouling organisms. In previously published reports, acute toxicity tests on Artemia salina (Linnaeus, 1758) were only focused on a part of the life cycle of the organism. The aim of this study was to investigate the toxicities of diuron and irgarol on the hatching stage of A. salina. According to the results, diuron significantly decreased the hatching percentage of A. salina cysts and prevented the hatching of...

  18. Effects of heavy metals and pesticides on survival of Artemia franciscana

    OpenAIRE

    Marcel Falis; Michaela Špalková; Jaroslav Legáth

    2014-01-01

    Assessment of the potential risk of pesticides is an important part of registration procedures in many countries. However, risk assessment of several pesticides used during the growing season has not been carried out. The aim of this study was to investigate the effects of pesticides (azoxystrobin and glyphosate), heavy metals (cadmium chloride, potassium dichromate, zinc disulphate) and their combinations on lethality to Artemia franciscana. In total, 1,250 freshly hatched nauplii of A. fran...

  19. Monitoring the Effect of Metal Ions on the Mobility of Artemia salina Nauplii

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Varvara Kokkali

    2011-03-01

    Full Text Available This study aims to measure the effect of toxic aqueous solutions of metals on the mobility of Artemia salina nauplii by using digital image processing. The instrument consists of a camera with a macro lens, a dark chamber, a light source and a laptop computer. Four nauplii were inserted into a macro cuvette, which contained copper, cadmium, iron and zinc ions at various concentrations. The nauplii were then filmed inside the dark chamber for two minutes and the video sequence was processed by a motion tracking algorithm that estimated their mobility. The results obtained by this system were compared to the mortality assay of the Artemia salina nauplii. Despite the small number of tested organisms, this system demonstrates great sensitivity in quantifying the mobility of the nauplii, which leads to significantly lower EC50 values than those of the mortality assay. Furthermore, concentrations of parts per trillion of toxic compounds could be detected for some of the metals. The main novelty of this instrument relies in the sub-pixel accuracy of the tracking algorithm that enables robust measurement of the deterioration of the mobility of Artemia salina even at very low concentrations of toxic metals.

  20. Laboratory generation of new parthenogenetic lineages supports contagious parthenogenesis in Artemia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta Maccari

    2014-06-01

    Full Text Available Contagious parthenogenesis—a process involving rare functional males produced by a parthenogenetic lineage which mate with coexisting sexual females resulting in fertile parthenogenetic offspring—is one of the most striking mechanisms responsible for the generation of new parthenogenetic lineages. Populations of the parthenogenetic diploid brine shrimp Artemia produce fully functional males in low proportions. The evolutionary role of these so-called Artemia rare males is, however, unknown. Here we investigate whether new parthenogenetic clones could be obtained in the laboratory by mating these rare males with sexual females. We assessed the survival and sex ratio of the hybrid ovoviviparous offspring from previous crosses between rare males and females from all Asiatic sexual species, carried out cross-mating experiments between F1 hybrid individuals to assess their fertility, and estimated the viability and the reproductive mode of the resulting F2 offspring. Molecular analysis confirmed the parentage of hybrid parthenogenetic F2. Our study documents the first laboratory synthesis of new parthenogenetic lineages in Artemia and supports a model for the contagious spread of parthenogenesis. Our results suggest recessive inheritance but further experiments are required to confirm the likelihood of the contagious parthenogenesis model.

  1. Maraena whitefish (Coregonus maraena larvae reveal enhanced growth during first feeding with live Artemia nauplii

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bochert Ralf

    2017-03-01

    Full Text Available Newly hatched Coregonus maraena (Bloch larvae reared in aquaria were observed during two trials in 2014 and 2015 for 42 and 34 days after hatching in order to determine the on-feeding effects of different feeding strategies on growth and survival. Feeds of commercial dry feed, live Artemia nauplii, frozen rotifers, and mixtures of these were compared. Larval whitefish were fed brine shrimp for up to 13 days beginning 4 days post hatch (dph. Whitefish larvae fed live Artemia for 8-9 h per day over a period of 10-12 days grew considerably larger (mean value of final total length (TL 27.3-33.0 mm and were heavier (mean value of final body weight (BW 112-165 mg than those fed dry feed, frozen rotifers, or Artemia for 3-6 days (TL= 22.6-30.2 mm; BW= 50-102 mg. The growth of larvae fed for 24 h solely on dry food was comparable (BW= 101 mg, TL= 26.6 mm at 42 dph. Survival differed among groups (31-63% and was highest for larvae fed dry food exclusively. Our results can improve the first feeding of Maraena whitefish larvae in small-scale fish farms.

  2. Assessment of toxic potential of Cerrado fruit seeds using Artemia salina bioassay

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raíza Cavalcante Fonseca

    2013-06-01

    Full Text Available Artemia salina bioassay was used to assess toxicity of seeds and kernels of Brazilian fruits from cerrado (central high plains region and other inner regions of the country. Water extracts of the kernels were filtered and added to Artemia cultures containing ten individuals per mL. Dose - response curves were constructed, and LD50 values were calculated. Pure potassium cyanide standard was used to draw a calibration curve for comparison to detect the presence of cyanide in the samples tested. Extracts of the seeds of araticum, mangaba, cagaita, jatobá, and tucumã were found toxic to Artemia salina, and some of the dose - response curves were very similar in shape to those obtained with pure potassium cyanide standards, while the samples of baru, cajá-manga, siriguela, trauma, and veludo showed no toxicity at all. The Guignard test, specific for cyanide detection, showed negative results in all toxic samples, suggesting the presence of other toxic compounds rather than cyanide. The comparison of araticum dose - response curve with those of other annonaceous fruits suggests the presence acetogenins as the main toxic compounds in the seeds. These results could be useful to prevent poisoning by industrial derivatives of the fruits studied.

  3. The study of fkbp and ubiquitin reveals interesting aspects of Artemia stress history.

    Science.gov (United States)

    Maniatsi, Stefania; Farmaki, Theodora; Abatzopoulos, Theodore J

    2015-08-01

    Research on stress responses in animals has increased greatly during the last decades. Though most studies focus on the cellular and molecular bases of the stress response mechanisms, the ecological and evolutionary aspects of stress responses gain more and more interest. Here, we use species and parthenogenetic strains of the genus Artemia, an extremophile model organism, to study, for the first time, a protein well known for its chaperone activity and its involvement in stress responses. More specifically, transcription and protein accumulation of an FK506-Binding Protein (FKBP) homologue were investigated under heat and salt stresses. Additionally, the mRNA levels of ubiquitin, a heat-inducible protein related to the proteasomal pathway, were quantitated under these conditions. Biochemical and phylogenetic analyses showed that the studied FKBP orthologue is a typical representative of the family that clusters with other crustacean sequences. The expression was increased in both fkbp and ubiquitin genes after salt and heat stresses. However, our results in combination with the fact that Artemia species and parthenogenetic strains, selected for this study, exhibit different heat or salt tolerance provide useful hints about the evolutionary significance of FKBP and ubiquitin. Regarding FKBP, mRNA expression and protein accumulation seem to depend on the environmental conditions and the evolutionary history of each Artemia population while ubiquitin has a clear and more conserved role under heat shock. Copyright © 2015 Elsevier Inc. All rights reserved.

  4. On a parthenogenetic population of Artemia (Crustacea, Branchiopoda from Algeria (El-Bahira, Sétif

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mounia Amarouayache

    2015-12-01

    Full Text Available The brine shrimp Artemia is a small crustacean of hypersaline lakes which is commonly used in larviculture. The parthenogenetic population of Artemia from El-Bahira Lake (10 ha area, situated in the High Plateaus of Northeastern Algeria (1034 m alt, has been characterized and surveyed during two hydroperiods of 2009 and 2013. Contrary to other known parthenogenetic populations, which develop in hot seasons and reproduce by ovoviviparity, Artemia from El-Bahira was found to develop only in cold seasons (winter and spring, even if the lake doesn’t dry in summer. It reproduces by oviparity and produces few cysts (5.69 ± 3.6 and 98.00 ± 28.32 offsprings/brood. Individual density was much lower during the hydroperiod of 2013, whereas fecundity was higher than in the previous hydroperiod (2009. Cyst reserve was estimated at 133.13 kg of dry weight which corresponds to a rate of 13.31 kg.ha-1.

  5. Estudio de la actitud del consumidor de la Región de Murcia frente a los nuevos alimentos y los alimentos genéticamente modificados

    OpenAIRE

    Viedma Viedma, Inmaculada

    2010-01-01

    Los cambios producidos en las últimas décadas en los hábitos alimentarios del consumidor, han condicionado la aparición de Nuevos Alimentos en los mercados. En la presente investigación hemos estudiado los factores que más influyen en el consumidor a la hora de comprar un alimento, cuales son los grupos de alimentos más consumidos, destacando los alimentos frescos seguidos de los enriquecidos. Los grupos de alimentos mejor valorados por el consumidor de la región de Murcia en función del ...

  6. Probióticos e alimentos lácteos fermentados - uma revisão

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luana Katzuke Wendling

    2013-12-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão sobre os probióticos e os benefícios a eles atribuídos, associando sua presença em alimentos lácteos fermentados, mais especificamente nos leites fermentados. Os alimentos funcionais são aqueles que fornecem uma nutrição básica e satisfatoriamente geram benefícios à saúde e neles se enquadram os probióticos, que são micro-organismos vivos que conferem benefícios a saúde humana. Os probióticos são amplamente empregados na indústria de laticínios, principalmente nos leites fermentados em função da fácil adaptação dos mesmos ao leite utilizado nas formulações. Vários benefícios são atribuídos ao consumo de alimentos e suplementos contendo micro-organismos probióticos, como na prevenção do câncer de cólon, intolerância a lactose, atividade antimicrobiana, dentre outros. Mais estudos devem ser realizados para termos um maior conhecimento dos benefícios conferidos pelos probióticos, a fim de aumentar a sua utilização e promover a saúde da população.

  7. EL MORTERO. DEL ALIMENTO AL MEDICAMENTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hugo Armando Sotomayor Tribín

    2015-03-01

    Full Text Available Esta exposición temporal, la vigésima novena, o la quinta muestra del trimestre, exhibe un total de veinte (20 morteros de casa y farmacia, y uno industrial, así como un poporo arhuaco. De los veinte morteros, uno es de madera, dos de piedra volcánica, -de ellos, uno es prehispánico colombiano, y uno de ónix-, nueve de bronce, cuatro de porcelana y tres de vidrio. Son propiedad del Museo de Historia de esta Academia seis morteros de bronce y uno de porcelana, el más grande de ellos; de la familia Arango-Loboguerrero uno de piedra volcánica moderno molcajejte, uno de ónix, uno de bronce y uno de vidrio, y del autor de estas líneas el de piedra volcánica prehispánico, el de madera, cuatro de bronce, dos de porcelana y dos de vidrio. Con los morteros mencionados se exhibe también un poporo obsequiado por un mamo arhuaco al curador del Museo y un gran mortero de bronce, que perteneció a los laboratorios Legrand y ahora al Museo de la Sociedad de Cirugía de Bogotá -Hospital de San José– que gentilmente lo prestaron para esta exposición. El mortero definido como el utensilio, a manera de vaso, que sirve para machacar en él especias, semillas, conchas, drogas etc., señala con claridad la relación que por milenios han tenido la preparación de alimentos y la de medicamentos. Los morteros pueden ser de piedra, madera, ónix, bronce (almirez, porcelana (Esta forma de por- celana suele conocerse como mortero Wedgwood, que tiene sus orígenes en el año 1779 y de vidrio. El mortero con su recipiente y su mano o pistilo son la expresión de la eterna relación macho-hembra en donde lo cóncavo, el recipiente hace de hembra y lo puntudo, el pistilo de macho, y la mezcla de sustancias a través del golpe permanente del pistilo con el recipiente se equipara a la cópula que mezcla sustancias y semillas que dan lugar a nuevas cosas.

  8. Interacciones empaque-alimento: migración

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Paola Navia P

    2014-12-01

    Full Text Available La calidad e inocuidad de los productos alimenticios es un tema relevante que involucra el comportamiento de los empaques en los procesos de preparación y almacenamiento de alimentos. En este contexto, el cumplimiento de la legislación alimentaria, cada día más exigente, requiere el conocimiento de varios aspectos clave en los sistemas empaque-alimento. Este artículo presenta una revisión acerca de los principales materiales de empaque actualmente usados en la industria alimentaria, sus interacciones con el producto empacado principalmente la migración de macro y microelementos desde el empaque hacia el alimento, abordando técnicas analíticas y modelos matemáticos usados en la identificación de elementos migrantes, así como también aspectos relacionados con la normativa establecida nacional e internacionalmente.

  9. O risco das aminas biogênicas nos alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Myrna Barbosa Gomes

    2014-04-01

    Full Text Available Aminas biogênicas são bases orgânicas de baixo peso molecular com atividade biológica, produzidas a partir da ação da enzima descarboxilase. Microrganismos utilizados na fermentação de alimentos são capazes de produzi-las. O consumo desses compostos causam graves efeitos toxicológicos, indesejáveis para a saúde humana. Embora não exista legislação específica sobre a quantidade máxima permitida de aminas em alimentos e bebidas, a presença e o acumulo destes compostos é de grande importância. O objetivo desta revisão é evidenciar a necessidade de mais estudos e discutir a presença de aminas biogênicas em alimentos variados.

  10. ESCURECIMENTO ENZIMÃTICO EM ALIMENTOS: CICLODEXTRINAS COMO AGENTE ANTIESCURECIMENTO

    OpenAIRE

    A. A. J. CARNEIRO; A. F. ALVES-PRADO; E. GOMES; R. SILVA

    2009-01-01

    As reações de escurecimento enzimático e não enzimático são uns dos mais importantes fenômenos que ocorrem durante o processamento e armazenamento dos alimentos. Devido às restrições ao uso de sulfito em alimentos, ciclodextrinas estão sendo estudadas como uma alternativa para inibir o escurecimento de alimentos. Elas são moléculas cíclicas compostas por monômeros de Dglicoses produzidas pela ação da enzima ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase) s...

  11. Alimentos funcionales, alfalfa y fitoestrógenos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro De Jesús

    2016-05-01

    Full Text Available El desarrollo de alimentos funcionales en los últimos años ha ido en aumento debido principalmente, al interés de la población por alimentos que no solo cumplan con la función nutricional sino también por que tengan un efecto benéfico en salud reduciendo así el riesgo a padecer diversas enfermedades. La alfalfa ha sido generalmente un alimento destinado para la alimentación del ganado, sin embargo, en diversas investigaciones alrededor del mundo se ha reportado que contiene compuestos bioactivos –fitoquímicos– y proteínas con efecto estrogénico, antimicrobiano y antioxidante, así como también protector contra enfermedades cardiovasculares, cáncer y diabetes, entre otras, clasificándola potencialmente como un alimento funcional. El presente documento tiene como objetivo dar un bosquejo general informativo a través de la búsqueda y revisión bibliográfica acerca de los alimentos funcionales y en especial de la alfalfa y constituyentes fitoquímicos (fitoestrógenos que la ubican dentro de este grupo de alimentos; así como los hallazgos que se han reportado como efectos adversos en animales experimentales específicamente en el aparato reproductivo debido al consumo de este tipo de fitocompuestos. Esta dicotomía entre los efectos adversos y benéficos no es más que la señalización de que aún falta mucha más información y estudios que realizar respecto al resultado que pueden tener los fitoestrógenos en el desarrollo y función reproductiva de animales, el agonismo y antagonismo de su efecto así como la concordancia en el riesgo-beneficio de su consumo.

  12. Alimentos funcionales y nutrición óptima: ¿Cerca o lejos?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuela Belén Silveira Rodríguez

    2003-01-01

    Full Text Available El concepto de alimento funcional, aún no consensuado científicamente, surge en el seno de la Nutrición Óptima, encaminada a modificar aspectos genéticos y fisiológicos y a la prevención y tratamiento de enfermedades, más allá de la mera cobertura de las necesidades de nutrientes. Bajo la perspectiva de la Unión Europea, pueden ser tanto alimentos naturales como procesados industrialmente. Los alimentos funcionales más relevantes y sobre los que recae la más sólida evidencia científica son los probióticos, microorganismos vivos representados fundamentalmente por los derivados lácteos fermentados. Los prebióticos, como los fructanos tipo inulina, son el sustrato trófico de los probióticos y potenciales selectores de la flora colónica. La asociación de un prebiótico y un probiótico se denomina simbiótico. Se conocen innumerables sustancias con actividad funcional: fibra soluble e insoluble, fitosteroles, fitoestrógenos, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, derivados fenólicos, vitaminas y otros fitoquímicos. Los alimentos funcionales ejercen su actividad en múltiples sistemas, especialmente el gastrointestinal, cardiovascular e inmunológico. Se comportan como potenciadores del desarrollo y la diferenciación, moduladores del metabolismo de nutrientes, la expresión génica, el estrés oxidativo y la esfera psíquica. La construcción de alegaciones sanitarias dirigidas al consumidor debe cimentarse en el conocimiento científico y la regulación legal. Es preciso encontrar biomarcadores eficientes del efecto biológico, analizar las posibles interacciones y realizar estudios válidos en humanos. El objetivo prioritario, sin embargo, debe ser la dieta en su conjunto. Emerge así el futuro reto de una dieta funcional.

  13. PRINCÍPIOS CONSTITUCIONAIS E OS ALIMENTOS GRAVÍDICOS

    OpenAIRE

    Fernanda Mendes Francisco dos Santos; Denise Mendes Francisco dos Santos; Mauricio Martins Alves

    2017-01-01

    O presente artigo analisa os alimentos gravídicos, enquanto uma garantia derivada do princípio da dignidade da pessoa humana. A Lei 11.804, de 05, de novembro, de 2008, enquanto uma proteção à maternidade e ao nascituro permite à mulher gestante receber pensão no decorrer da gestação, em espécie ou em alimentos. A partir da análise de jurisprudência e de doutrina correlata defende que, fundamentada nesta dignidade, garante os cuidados necessários para o bem-estar da gestação mesmo sem comprov...

  14. Determinaci??n de carboximetillisina en alimentos tostados y horneados

    OpenAIRE

    Mes??as, M.; L??pez P??rez, N.; Guerra-Hern??ndez, E.; Garc??a-Villanova, Bel??n

    2010-01-01

    La carboximetillisina (CML) es un indicador de etapas avanzadas de la reacci??n de Maillard. Su formaci??n en los alimentos depender?? directamente de la composici??n de los mismos, pero tambi??n de la temperatura y tiempo de calentamiento al que se ven sometidos durante el procesado. Concretamente, se ve favorecida cuando el tratamiento t??rmico es m??s severo, de ah?? que est?? presente en alimentos tostados u horneados como los productos de panader??a o boller??a. En el present...

  15. CONSUMO ENERGÉTICO PROVENIENTE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS POR ADOLESCENTES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Helen Freitas D’Avila

    Full Text Available RESUMO Objetivo: Avaliar o consumo proveniente dos alimentos ultraprocessados e fatores relacionados em adolescentes. Métodos: Estudo transversal com 784 adolescentes (de ambos os sexos e entre 12 a 19 anos de escolas públicas e privadas do município de Palmeira das Missões, Brasil. O consumo alimentar foi registrado pelo questionário semiquantitativo de frequência de consumo de alimentos e convertido em energia (Kcal/dia. Os alimentos foram classificados em: minimamente processados, grupo 1 (G1; alimentos processados, grupo 2 (G2; e alimentos ultraprocessados, grupo 3 (G3. As variáveis avaliadas foram: sexo, classe socioeconômica, cor, atividade física, índice de massa corpórea (IMC e níveis pressóricos. Na comparação de variáveis quantitativas foi usado o teste de Mann-Whitney e o teste H de Kruskal-Wallis. Para ajustar as diferenças entre os grupos, considerando os efeitos de calorias totais, foi aplicado o teste de análise de covariância (ANCOVA. Resultados: A mediana do consumo energético total foi de 3.039,8 Kcal e a de ultraprocessados foi de 1.496,5 Kcal/dia (49,23%. O consumo calórico proveniente dos alimentos do G1, do G2 e do G3 não diferiu de acordo com a cor da pele dos adolescentes. Os adolescentes pertencentes às classes C e D são os maiores consumidores de calorias do G2 e do G3 (p<0,001. Os adolescentes insuficientemente ativos consomem menos calorias de alimentos minimamente processados. Os adolescentes eutróficos apresentam maior consumo do G3 (p<0,001, quando comparados aos que possuem excesso de peso. Conclusões: O consumo de alimentos ultraprocessados associou-se ao nível social, ao nível de atividade física e ao estado nutricional.

  16. Presencia de escherichia coli en alimentos y relevancia nutricional

    OpenAIRE

    Vicario González, Noelia

    2013-01-01

    La finalidad de este trabajo es enfatizar la presencia de microorganismos, como E. coli, en los alimentos y en el agua de consumo, donde puede llegar a sobrevivir aunque las condiciones no sean óptimas para su desarrollo. Los brotes mencionados proporcionan información sobre la insuficiencia de los métodos de procesamiento. Son necesarias medidas higiénicas cada vez más estrictas en los procesos de producción, conservación, transporte, distribución y manufactura de los alimentos, tanto a n...

  17. Alimentos funcionais : o impacto da rotulagem no comportamento do consumidor

    OpenAIRE

    Silva, Maria João Marques da

    2017-01-01

    O aumento da esperança de vida conduz um aumento da incidência de doenças crónicas tais como a diabetes, cancro e doenças cardiovasculares (associadas a problemas com colesterol). De uma forma geral, os consumidores estão cada vez mais preocupados em evitar o consumo de alimentos que podem ser prejudiciais ao organismo e ao mesmo tempo, aumentar o consumo de alimentos que podem contribuir para uma melhoria da qualidade de vida. Com o objetivo de minimizarem os custos asso...

  18. Emulsiones múltiples; compuestos bioactivos y alimentos funcionales

    OpenAIRE

    Jiménez Colmenero, Francisco

    2013-01-01

    La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en la actualidad constituyen uno de los principales impulsores del desarrollo de nuevos productos. La aplicación de emulsiones múltiples abre nuevas posibilidades en el diseño y desarrollo de alimentos funcionales. Tales sistemas pueden emplearse como producto intermedio (ingrediente alimentario) dentro de las ...

  19. Comparison of bioassays using the anostracan crustaceans Artemia salina and Thamnocephalus platyurus for plant extract toxicity screening

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Mayorga

    2010-10-01

    Full Text Available Three lethality bioassays, using the salt-water crustacean Artemia salina Leach, Artemiidae, (conventional 96 microwell plate test and the Artoxkit M microbiotest and the freshwater crustacean Thamnocephalus platyurus Packard, Thamnocephalidae, (Thamnotoxkit F microbiotest, were compared using extracts of ten Guatemalan plant species. It was previously observed that five of them have anti-Artemia activity. These were: Solanum americanum Mill., Solanaceae, Gliricidia sepium (Jacq. Kunth ex Walp., Fabaceae, Neurolaena lobata (L. Cass., Asteraceae, Petiveria alliacea L., Phytolaccaceae, and Ocimum campechianum Mill., Lamiaceae. The five others: Curatella americana L., Dilleniaceae, Prunus barbata Koehne, Rosaceae, Quercus crispifolia Trel., Fagaceae, Rhizophora mangle L., Rhizophoraceae, and Smilax domingensis Willd., Smilacaceae, do not. All plants without anti-Artemia activity had no lethal effects in both assays with A. salina. For the plants with anti-Artemia activity the Artoxkit M was not sensitive to G. sepium and the conventional Artemia test was not sensitive to S. americanum, G. sepium and N. lobata. All the plant extracts, except for that of C. americana, had lethal effects on T. platyurus and the lethal median concentration (LC50 levels for this organism were in all cases substantially lower than those of the salt-water test species. This study revealed that T. platyurus is a promising test species worth further in depth investigation for toxicity screening of plant extracts with potential medicinal properties.

  20. The Brine Shrimp Artemia Survives in Diluted Water of Lake Bunyampaka, an Inland Saline Lake in Uganda

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martin Sserwadda

    2018-02-01

    Full Text Available Ugandan aquaculture is in the process of development; however, it requires access to an affordable live food source, such as brine shrimp Artemia. This study fits within a broader feasibility study of domestic Artemia production in salt lakes. Since Uganda is a landlocked country, the only opportunity for live water food sources lies in the salt lakes in the west of the country. This study used saline water from one of these lakes, Lake Bunyampaka (salinity 72 mg L−1. Two Artemia strains, i.e., the Great Salt Lake strain, which is the dominant strain on the market, and the Vinh Chau strain, which is by far the most inoculated strain in the world, were assayed for their survival, growth, and reproduction in diluted Lake Bunyampaka water, using natural seawater as control. The organisms were fed live freshly cultured microalgae Tetraselmis suecica ad libitum. Our study revealed that the Vinh Chau strain performed especially well in Lake Bunyampaka water diluted to 50 g L−1. The data presented in this study generate the first useful information for the future inoculation of Artemia in Lake Bunyampaka in Uganda, and hence domestic Artemia production in the country; however, further larger-scale laboratory work, followed by field trials, is still needed.

  1. The effects of dietary administration with chemical treated Saccharomyces cerevisiae strain YG3-1 on the growth of aquatic invertebrates in Artemia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Behnam Shekarchi

    2016-02-01

    Full Text Available Objective: To investigate the biological effects of β-glucans in cell wall of new identified strain Saccharomyces cerevisiae strain YG3-1 on the growth of aquatic invertebrates, in Artemia as model organism. Methods: All yeasts used in the present study were isolated from Rainbow trout intestine and then cultured in yeast extract-peptone-glycerol medium. Activation of β-glucan in yeasts was performed by chemical treatment with 2-mercaptoethanol (2ME (3.5% v/v. Then nauplii and larvae individuals of Artemia urmiana and Artemia franciscana (two different species of Artemia as test organisms were fed with 2ME-treated yeasts during the culture. At the end of experiment, after feeding individual length (total length and growth rate in adult individuals of Artemia was measured. Results: Following this administration, growth in both species of Artemia was improved (P < 0.05. So, the results showed that Artemia urmiana adults individuals that fed with 2MEtreated yeasts had the highest growth and total length. These results were confirmed with growth measurement in adult individuals of Artemia. Conclusions: This study suggested that 2ME-treated Saccharomyces cerevisiae strain YG3-1 yeasts can be used for enhancing the growth of other aquatic invertebrates like shrimps as probiotic supplement and growth promoter.

  2. ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM ALIMENTOS: CICLODEXTRINAS COMO AGENTE ANTIESCURECIMENTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. A. J. CARNEIRO

    2009-01-01

    Full Text Available

    As reações de escurecimento enzimático e não enzimático são uns dos mais importantes fenômenos que ocorrem durante o processamento e armazenamento dos alimentos. Devido às restrições ao uso de sulfito em alimentos, ciclodextrinas estão sendo estudadas como uma alternativa para inibir o escurecimento de alimentos. Elas são moléculas cíclicas compostas por monômeros de Dglicoses produzidas pela ação da enzima ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase sobre o amido, e são capazes de formar complexos de inclusão com outras substâncias em solução aquosa. A inclusão de compostos precursores de reações de escurecimento podem evitar a complementação destes processos. Esta revisão descreve algumas propriedades das CDs, tendo como principal característica a sua complexação com compostos fenólicos presentes em vegetais, frutas e bebidas, proporcionando a redução do escurecimento enzimático desses alimentos, os quais poderão ter uma maior vida de prateleira, visto que o escurecimento poderá alterar as propriedades organolépticas e a aparência dos produtos alimentícios.

  3. Toxicity and Bioconcentration of Cadmium and Copper in Artemia Urmiana Nauplii

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mohammad Mohiseni

    2017-01-01

    Full Text Available Background: Artemia urmiana are small crustaceans that because of its non-selective filter feeder pattern potentially may absorb high level of heavy metals through their living environment. In this study, the effects of different levels of cadmium and copper on survival, catalase activity and metals bioconcentration rates in A. urmiana nauplii have been investigated. Methods: The research was carried out in February 2012 at University of Tehran, Tehran, Iran. First experiment was conducted in nine concentrations with six replication, then LC50 and probable interactions between experimental metals were evaluated. In the second experiment, concentrations of metals absorbed by Artemia and catalase activity were measured based on the acute toxicity indices, including NOEC, LOEC and LC50 at individual and mixed concentrations. Results: The toxicity of copper sulphate (LC50= 29.87 was 2.5 times greater than cadmium chloride (LC50=79.08 and the toxicity interaction between cadmium and copper was synergistic. The rate of copper uptake in Artemia was higher than cadmium and increased concentration of heavy metals significantly decreased the bioconcentration factor. Comparison of mixed and individual concentrations showed that cadmium significantly decreased copper uptake, while it seems that cadmium bioconcentration was improved consequently. Biochemical analysis showed that the catalase activity was affected undesirably in different individual and mixed concentrations; however, these changes were not significant. Conclusion: A. urmiana nauplia seems to be highly resistant toward cadmium and copper in their culture medium and demonstrated excessive potential for uptake of heavy metals from their rearing environment.

  4. Evolutionary origin and phylogeography of the diploid obligate parthenogen Artemia parthenogenetica (Branchiopoda: Anostraca.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joaquín Muñoz

    2010-08-01

    Full Text Available Understanding the evolutionary origin and the phylogeographic patterns of asexual taxa can shed light on the origin and maintenance of sexual reproduction. We assessed the geographic origin, genetic diversity, and phylogeographic history of obligate parthenogen diploid Artemia parthenogenetica populations, a widespread halophilic crustacean.We analysed a partial sequence of the Cytochrome c Oxidase Subunit I mitochondrial gene from an extensive set of localities (including Eurasia, Africa, and Australia, and examined their phylogeographic patterns and the phylogenetic relationships of diploid A. parthenogenetica and its closest sexual relatives. Populations displayed an extremely low level of mitochondrial genetic diversity, with one widespread haplotype shared by over 79% of individuals analysed. Phylogenetic and phylogeographic analyses indicated a multiple and recent evolutionary origin of diploid A. parthenogenetica, and strongly suggested that the geographic origin of parthenogenesis in Artemia was in Central Asia. Our results indicate that the maternal sexual ancestors of diploid A. parthenogenetica were an undescribed species from Kazakhstan and A. urmiana.We found evidence for multiple origin of parthenogenesis in Central Asia. Our results indicated that, shortly after its origin, diploid A. parthenogenetica populations underwent a rapid range expansion from Central Asia towards the Mediterranean region, and probably to the rest of its current geographic distribution. This contrasts with the restricted geographic distribution, strong genetic structure, and regional endemism of sexual Artemia lineages and other passively dispersed sexual continental aquatic invertebrates. We hypothesize that diploid parthenogens might have reached their current distribution in historical times, with a range expansion possibly facilitated by an increased availability of suitable habitat provided by anthropogenic activities, such as the spread of solar

  5. May arsenic pollution contribute to limiting Artemia franciscana invasion in southern Spain?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marta I. Sánchez

    2016-02-01

    Full Text Available Limited information exists regarding the complex interactions between biological invasions, pollution, and climate change. Most studies indicate that pollution tends to favor invasive species. Here, we provide evidence that arsenic (As pollution may have a role in limiting the invasion of the exotic brine shrimp Artemia franciscana. We tested As toxicity in natural populations of Artemia parthenogenetica (a native taxon and A. franciscana from localities in southern Spain with differing degrees of As contamination. Tests were conducted both under current mean temperature conditions (25 °C, and as per a future climate scenario (i.e., an increase in mean temperature of 4 °C. Acute toxicity was estimated on the basis of the median lethal concentration (at 24 h, and chronic toxicity was evaluated by measuring Artemia survival and growth under sublethal exposures (after 26 days. At 25 °C, native A. parthenogenetica from the highly polluted Odiel and Tinto estuary was much more resistant to acute As stress (LC50-24 h, 24.67 mg L−1 than A. franciscana (15.78 mg L−1 and A. parthenogenetica from unpolluted sites (12.04 mg L−1–suggesting that local adaptation to polluted conditions may occur. At 29 °C, resistance of A. parthenogenetica from Odiel decreased significantly, and there were no statistical differences in sensitivity between the three species/populations, suggesting that climate change may enhance the probability of invasion. Resistance increased with developmental stage from nauplii to adults, and was extremely high in cysts which still hatched at As concentrations of up to 6400 mg L−1. Under sublethal chronic exposure A. franciscana performed better (survival and growth than A. parthenogenetica, and both species experienced a faster growth when exposed to As, compared with unexposed (control individuals, probably due to the hormesis. We discuss the ecological implications of our results.

  6. Comparative study of the assay of Artemia salina L. and the estimate of the medium lethal dose (LD50 value) in mice, to determine oral acute toxicity of plant extracts.

    Science.gov (United States)

    Logarto Parra, A; Silva Yhebra, R; Guerra Sardiñas, I; Iglesias Buela, L

    2001-09-01

    Artemia salina L. (Artemiidae), the brine shrimp larva, is an invertebrate used in the alternative test to determine toxicity of chemical and natural products. In this study the Medium Lethal Concentrations (LC50 value) of 20 plant extracts, Aloe vera (L.) Burm. F. (Aloeaceae), Artemisia absinthium L. (Asteraceae); Citrus aurantium L. (Rutaceae); Cymbopogon citratus (DC. Ex Nees) Stapf (Poaceae); Datura stramonium L. (Solanaceae); Justicia pectoralis Jacq. (Acanthaceae); Musa x paradisiaca L. (Musaceae); Ocimum basilicum L.; O. gratissimum L.; O. tenuiflorum L. (Lamiaceae); Pimenta dioica (L.) Merr. (Myrtaceae); Piper auritum Kunth (Piperaceae); Plantago major L. (Plantaginaceae); Plectranthus amboinicus (Lour.) Spreng. (Lamiaceae); Ruta graveolens L. (Rutaceae); Senna alata (L.) Roxb. (Fabaceae); Stachytarpheta jamaicensis (L.) Vahl (Verbenaceae); and Thuja occidentalis L. (Cupressaceae), were determined using Artemia salina L. (Artemiidae), with the objective of relating the results to the LD50 values reported in mice (tested at three concentrations: 10, 100, and 1000 microg/mL, for each extract). We found good correlation between the in vivo and the in vitro tests (r = 0.85 p < 0.05), and this method is a useful tool for predicting oral acute toxicity in plant extracts.

  7. Growth of tiger shrimp Penaeus monodon post-larvae fed on Artemia containing Vibrio SKT-b probiotic

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    . Widanarni

    2014-01-01

    Full Text Available ABSTRACT Application of probiotic bacteria is an alternative technology to increase shrimp production in an environmentally friendly aquaculture. Administration of probiotic bacteria can be conducted through artificial feed or live food such as Artemia. This study was done to examine the effectiveness of various doses of probiotic Vibrio SKT-b through Artemia on the growth and survival of post-larval shrimp. Tiger shrimp at a stage of PL 10 was reared in glass jars filled with 2 L of sea water at a density of 10 larva/L. The study consisted of five probiotic concentrations control (0 cfu/mL, A (103 cfu/mL, B (104 cfu/mL, C (105 cfu/mL, and D (106 cfu/mL. Administration of various doses of probiotic bacteria Vibrio SKT-b through Artemia significantly increased the growth rate in term of the length and weight, but had no effect on survival. The results found that treatment D (106 cfu/mL gave an increase in body weight, length and survival rate of 22.53%/day, 0.080 cm/day and 95%, respectively. Keywords: probiotic, Artemia, tiger shrimp  ABSTRAK Aplikasi bakteri probiotik merupakan salah satu alternatif teknologi untuk meningkatkan produksi budidaya udang yang ramah lingkungan. Pemberian bakteri probiotik dapat dilakukan melalui pakan buatan atau pakan alami seperti Artemia. Penelitian ini bertujuan untuk menguji efektivitas pemberian berbagai dosis bakteri probiotik Vibrio SKT-b melalui Artemia terhadap pertumbuhan dan kelangsungan hidup pascalarva udang windu. Stadia udang windu yang digunakan adalah pascalarva (PL 10. Udang dipelihara dalam wadah kaca volume 3 L yang diisi air laut 2 L dengan kepadatan 10 ekor/L. Penelitian ini terdiri atas lima perlakuan yaitu kontrol (dosis bakteri probiotik 0 cfu/mL, A (103 cfu/mL, B (104 cfu/mL, C (105 cfu/mL, dan D (106 cfu/mL. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian berbagai dosis bakteri probiotik Vibrio SKT-b melalui Artemia berpengaruh nyata terhadap laju pertumbuhan panjang dan bobot, namun

  8. IDENTIFIKASI DAN UJI TOKSISITAS EKSTRAK ETANOL SPONS Hyrtios erecta TERHADAP LARVA UDANG Artemia salina L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rr. Anisa Hernindya

    2014-05-01

    Full Text Available ABSTRAK: Spons merupakan biota laut paling dominan dalam filum Porifera yang memiliki potensi biologis sebagai antikanker. Telah dilakukan identifikasi dan uji toksisitas pada ekstrak etanol Spons H. erecta menggunakan metode Brine Shrimp Lethality Test (BSLT dengan bioindikator larva udang Artemia salina Leach. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui tingkat toksisitas ekstrak etanol Spons H. erecta sebagai antikanker. Partisi dari 10,8 gram ekstrak etanol menggunakan n-heksan, kloroform, dan air kemudian diuapkan menghasilkan ekstrak n-heksan sebanyak 3,13 gram, ekstrak kloroform sebanyak 1,63 gram, dan ekstrak air sebanyak 9,25 gram. Hasil uji toksisitas menunjukkan ekstrak n-heksan memiliki toksisitas paling tinggi dengan nilai LC50 316,22 ppm. Selanjutnya  dilakukan pemisahan dan pemurnian dengan kromatografi  kolom menggunakan eluen n-heksan: kloroform (2:8 sehingga menghasilkan empat fraksi yaitu FA, FB, FC, dan FD. Uji toksisitas pada semua fraksi menunjukkan bahwa fraksi C (FC adalah yang paling toksik dengan LC50 50,11 ppm dan berdasarkan uji fitokimia diduga merupakan gabungan senyawa alkaloid, steroid dan polifeniol.   Kata  kunci:  Spons Hyrtios erecta, uji toksisitas, Artemia  salina  Leach.             ABSTRACT: Sponges are the most dominant marine life in the phylum Porifera which have biological activities as anticancer. Identification and the toxicity test of ethanol extract of H. erecta sponges using Brine Shrimp Lethality Test ( BSLT with bio-indicators of Artemia salina Leach has been conducted. The purpose of this study was to determine the level of toxicity of the ethanol extract of H. erecta sponges as anticancer. Partition of 10,8 grams of ethanol extract using n-hexane, chloroform, and water followed by evaporation leaved n-hexane extracts, chloroform extract, and water extract of 3,13 grams, 1,63 grams, and 9,25 grams, respectively. The results of toxicity tests showed that n-hexane extract has

  9. Some Biological Characteristics of Artemia salina (L., 1758) in Tuz Lake

    OpenAIRE

    BAŞBUĞ, Yasemin

    1998-01-01

    In this study, the periodic changes in density and population structure, the generation number, reproduction characteristic and reproduction period of Artemia salina (L., 1758) living in Tuz Lake in 1995 have been investigated. Some physical parameters of lake water at the certain stations have been determined. It has been observed that A. salina is distributed near the coastline of 10 kilometers between the stations Devekonağı and Çalören in the east side of Tuz Lake. Its reproduction peri...

  10. Tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais.

    OpenAIRE

    Sousa, Rita de Cássia Pompeu de; Rede de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal ( BIONORTE), Boa Vista, Roraima, Brasil.; Santos, Daniela Cavalcante dos; Rede de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal ( BIONORTE), Boa Vista, Roraima.; Neves, Leandro Timoni Buchdid Camargo; Universidade Federal de Roraima/Rede de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal (BIONORTE).; Chagas, Edvan Alves; Embrapa/Rede de Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal (BIONORTE).

    2013-01-01

    A busca por tecnologias para produção de alimentos com alto valor agregado tem sido alvo de pesquisas nos últimos anos. A tecnologia de bioprocesso para produção de alimentos funcionais é um exemplo. Os alimentos funcionais têm sido definidos como alimentos que, em virtude da presença de componentes fisiologicamente ativos, fornecem benefícios à saúde, além da nutrição básica. Entretanto, devido as diferentes etapas que a compõem, a tecnologia de bioprocessos para produção desses alimentos...

  11. Evaluation of the toxicity of the methanolic extract of Caesalpinia Pyramidalis, subjected to gamma radiation, compared to saline artemias; Avaliacao da toxicidade do extrato metanolico de Caesalpinia Pyramidalis, submetido a radiacao gama, frente a artemias salinas

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Pessoa, Juanna G.; Santos, Mariana L.O.; Costa, Michelle C.A.; Siqueira, Williams N.; Silva, Luanna R.S.; Cabral, Daniela L.V.; Amancio, Francisco F.; Melo, Ana M.M.A., E-mail: marianasantos_ufpe@hotmail.com [Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife, PE (Brazil)

    2013-07-01

    The present study aimed to investigate the possible effect of irradiation of 60 Co in methanol extract of Caesalpinia pyramidalis (catingueira) with function of reducing the toxicity of the extract at concentrations of 1000, 500, 250 and 125 ppm irradiating them with doses of 5 kGy 7 kGy and 10 kGy, using lethality tests with saline Artemias.

  12. Toxicity of clove essential oil and its ester eugenyl acetate against Artemia salina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. L. Cansian

    Full Text Available Abstract The production of compounds via enzymatic esterification has great scientific and technological interest due to the several inconveniences related to acid catalysis, mainly by these systems do not fit to the concept of “green chemistry”. Besides, natural products as clove oil present compounds with excellent biological potential. Bioactives compounds are often toxic at high doses. The evaluation of lethality in a less complex animal organism can be used to a monitoring simple and rapid, helping the identification of compounds with potential insecticide activity against larvae of insect vector of diseases. In this sense, the toxicity against Artemia salina of clove essential oil and its derivative eugenyl acetate obtained by enzymatic esterification using Novozym 435 as biocatalyst was evaluated. The conversion of eugenyl acetate synthesis was 95.6%. The results about the evaluation of toxicity against the microcrustacean Artemia salina demonstrated that both oil (LC50= 0.5993 µg.mL–1 and ester (LC50= 0.1178 µg.mL–1 presented high toxic potential, being the eugenyl acetate almost 5 times more toxic than clove essential oil. The results reported here shows the potential of employing clove oil and eugenyl acetate in insecticide formulations.

  13. Toxicity of clove essential oil and its ester eugenyl acetate against Artemia salina.

    Science.gov (United States)

    Cansian, R L; Vanin, A B; Orlando, T; Piazza, S P; Puton, B M S; Cardoso, R I; Gonçalves, I L; Honaiser, T C; Paroul, N; Oliveira, D

    2017-03-01

    The production of compounds via enzymatic esterification has great scientific and technological interest due to the several inconveniences related to acid catalysis, mainly by these systems do not fit to the concept of "green chemistry". Besides, natural products as clove oil present compounds with excellent biological potential. Bioactives compounds are often toxic at high doses. The evaluation of lethality in a less complex animal organism can be used to a monitoring simple and rapid, helping the identification of compounds with potential insecticide activity against larvae of insect vector of diseases. In this sense, the toxicity against Artemia salina of clove essential oil and its derivative eugenyl acetate obtained by enzymatic esterification using Novozym 435 as biocatalyst was evaluated. The conversion of eugenyl acetate synthesis was 95.6%. The results about the evaluation of toxicity against the microcrustacean Artemia salina demonstrated that both oil (LC50= 0.5993 µg.mL-1) and ester (LC50= 0.1178 µg.mL-1) presented high toxic potential, being the eugenyl acetate almost 5 times more toxic than clove essential oil. The results reported here shows the potential of employing clove oil and eugenyl acetate in insecticide formulations.

  14. A bioassay using Artemia salina for detecting phototoxicity of plant coumarins.

    Science.gov (United States)

    Ojala, T; Vuorela, P; Kiviranta, J; Vuorela, H; Hiltunen, R

    1999-12-01

    Artemia salina (brine shrimp) has been successfully used for toxicity testing, and a screening test for phototoxicity has been developed based on this method. The ability of the method to test the phototoxic potential of seven known compounds was investigated. Athamantin (an angular furanocoumarin) and umbelliferone (a simple coumarin) showed no phototoxicity, while linear furanocoumarins exhibited phototoxic activity in the following order: psoralen > bergapten > peucedanin > xanthotoxin. The applicability of this method was also tested in screening the phototoxicity of plant material. Six plants from Apiaceae [Aegopodium podagraria L., Anethum graveolens L., Angelica archangelica L., Levisticum officinalis Koch, Petroselinum crispum (P. Mill) A. W. Hill., and Peucedanum palustre (L.) Moench] and one from Rutaceae (Ruta graveolens L.) were selected, all of them known to contain furanocoumarins. Extracts from leaves collected at different times during the growth period were used in the screening. Our results were in accordance with the furanocoumarin content of these plants and with the results of other phototoxicity tests. The Artemia salina method proved to be rapid, simple and inexpensive, and is therefore ideal in the initial biological screening of large numbers of samples for simultaneous detection of both toxicity and phototoxicity.

  15. Risk associated with toxic blooms of marine phytoplankton functional groups on Artemia franciscana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana D’ors

    2014-08-01

    Full Text Available Objective: To study mortality of copepod Artemia franciscana against the occurrence of harmful marine algae and possible toxicological changes exhibited by binary and tertiary combinations of these harmful algae toxins. Methods: Tweenty four hours acute toxicity assays were performed with selected concentrations of Alexandrium minutum, Prorocentrum lima and Nitzschia N1c1 living cells. Additionally, the results were analyzed using the median-effect/combination index (CI-isobologram equation to assess possible changes in the toxic effect induced by phytoplankton functional groups. Results: Biotoxin equivalent values obtained by immunodetection were (2.12±0.10, (8.60±1.30 and (4.32±1.67 pg/cell for saxitoxin, okadaic acid and domoic acid, respectively. The 24-h LC50 values estimated to saxitoxin and okadaic acid equivalents were 4.06 and 6.27 µg/L, significantly below the value obtained for Nitzschia N1c1, which was established at 467.33 µg/L. CI analysis applied on phytoplankton assemblages showed that both ternary mixture as the binary combinations exhibited antagonic action on toxic effects in Artemia nauplii, which were significantly lower than the toxic effect exhibited by each species studied. Conclusions: These results show that, although these harmful algae represent a serious risk to estuarine zooplankton community, the presence of phytoplankton functional groups within the same bloom can reduce the potential risk compared to the expected risk when each of the phytoplankton groups are evaluated individually.

  16. Peningkatan Kuantitas dan Kualitas Kista Artemia franciscana setelah Pemberian Silase Ikan

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    AKHMAD FAIRUS MAI SONI

    2006-11-01

    Full Text Available Artemia is one of live feed needed in aquaculture as fishes and crustacean.Commercially, Artemia usually sold in dry cysts which can kept for years. The aim of this research were to know increasing quantity and quality A. franciscana cysts after exposing various concentration of fish silage as artificial food and to know optimal concentration of fish silage that can increase quantity and quality A. franciscana cysts. This research was done in Laboratory of Live Feed BBPBAP Jepara Central Java. This research was conducted by 5 treatments. Treatments were grouped based on amount of concentration given, i.e: control (coconut cake with concentrate 10 g/m3, fish silage concentrate 10, 20, 30, and 40 g/m3. Parameter investigated werenumber of cysts produced by individual female A. franciscana, diameter of A. franciscana cysts, hatching percentage, and hatching rate of A. franciscana cysts. Data were analyzed using ANOVA and continued using Tukeys test at significant level 5%. The result of this research showed that exposing fish silage can increase quantity and quality A. franciscana cysts. They were increase number of cysts production by individual females, decrease cysts diameter, increase hatching percentage and hatching rate. Optimal concentration of fish silage on increase quantity and quality of A. franciscana cysts was 20 g/m3.

  17. Peningkatan Kuantitas dan Kualitas Kista Artemia franciscana setelah Pemberian Silase Ikan

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ENDAH BUDI SULISTYOWATI

    2007-11-01

    Full Text Available Artemia is one of live feed needed in aquaculture as fishes and crustacean. Commercially, Artemia usually sold in dry cysts which can kept for years. The aim of this research were to know increasing quantity and quality A. franciscana cysts after exposing various concentration of fish silage as artificial food and to know optimal concentration of fish silage that can increase quantity and quality A. franciscana cysts. This research was done in Laboratory of Live Feed BBPBAP Jepara Central Java. This research was conducted by 5 treatments. Treatments were grouped based on amount of concentration given, i.e: control (coconut cake with concentrate 10 g/m3, fish silage concentrate 10, 20, 30, and 40 g/m3. Parameter investigated were number of cysts produced by individual female A. franciscana, diameter of A. franciscana cysts, hatching percentage, and hatching rate of A. franciscana cysts. Data were analyzed using ANOVA and continued using Tukeys test at significant level 5%. The result of this research showed that exposing fish silage can increase quantity and quality A. franciscana cysts. They were increase number of cysts production by individual females, decrease cysts diameter, increase hatching percentage and hatching rate. Optimal concentration of fish silage on increase quantity and quality of A. franciscana cysts was 20 g/m3.

  18. Assessment of endemic microalgae as potential food for Artemia franciscana culture

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan M Pacheco-Vega

    2015-03-01

    Full Text Available In this study, five microalgal strains were isolated from Bahía de La Paz, Baja California Sur, Mexico and identified as Grammatophora sp., Navícula sp., Rhabdonema sp., Schizochytrium sp., and Nitzschia sp., and their evaluation as potential food for Artemia franciscana. The isolated strains were cultured outdoors and harvested after four days. Chaetoceros muelleri was cultured under laboratory conditions and used as control. The protein, lipid, and carbohydrate composition and the fatty acid profiles of the strains were determined by gas chromatography. To assess the effect of microalgal strains on A. franciscana, decapsulated cysts were cultured at outdoor conditions in 15 L containers. The experiment was conducted for twelve days. Samples from the five different feeding treatments were taken at the beginning and end of the experiment to assess number, size, and weight of Artemia larvae. Treatment with Rhabdonema sp. showed larvae with a lower percentage of polyunsaturated fatty acids (PUFAs while Grammatophora sp. showed those with the greatest PUFA proportion, even more than those fed Chaetoceros muelleri (control. Larvae consuming Schizochytrium sp. had no docosahexanoic (DHA nor eicosapentaenoic (EPA fatty acid content. Growth and survival of A. franciscana did not show significant differences among feed treatments, except when it was fed Nitzschia sp., showing lower survival and dry weight. Treatment based on Schizochytrium sp. and Rhabdonema sp. had a greater A. franciscana size but reduced dry weight; additional tests including two or more algal species for every treatment should be carried out to determine the best yield.

  19. Intentional introduction of Artemia sinica (Anostraca) in the high-altitude Tibetan lake Dangxiong Co: the new population and consequences for the environment and for humans

    Science.gov (United States)

    Jia, Qinxian; Anufriieva, Elena; Liu, Xifang; Kong, Fanjing; Shadrin, Nickolai

    2015-11-01

    The imbalance between supply and demand of Artemia cysts in China and around the world is increasing now. Salt lakes in Tibet may contribute to the solution of the problem. In Northern Tibet there are 26 saline lakes whose salinity and temperature may support Artemia survival at an altitude of 4 000-5 100 m. We found Artemia in 15 of these lakes. The saline lakes with Artemia populations mainly belong to the shallow basin lakes, and the majority of these lakes are small in area. The total area of lakes without Artemia is more than 1 000 km2. Lake Dangxiong Co (Co means lake in Tibet) was chosen for the intentional introduction of Artemia sinica. In 2004, 850 g of A. sinica cysts, originating from Qinghai, were introduced in the lake. Surveys in 2006-2014 showed that the average abundance of Artemia adults in the lake gradually increased from 20 ind./m3 in 2006 to 1950 ind./m3 in 2013. We assume that two subpopulations of A. sinica, separated by depth, may exist in the lake. The new Artemia population caused an increase in the number of species of phytoplankton and heterotrophic protozoa with a decrease of their total abundance. Water transparency also increased. Dominance in phytoplankton passed from cyanobacteria to diatoms. Changes occurred not only in the lake ecosystem; the number of water birds using the lakes also dramatically increased. Preliminary calculations showed that is it possible to harvest at least about 150 t cysts per year from the lake as well as 3.2 thousand tons of frozen or 350 t of dried biomass of adult Artemia.

  20. Evaluation of the toxicity of the methanolic extract of Caesalpinia Pyramidalis, subjected to gamma radiation, compared to saline artemias

    International Nuclear Information System (INIS)

    Pessoa, Juanna G.; Santos, Mariana L.O.; Costa, Michelle C.A.; Siqueira, Williams N.; Silva, Luanna R.S.; Cabral, Daniela L.V.; Amancio, Francisco F.; Melo, Ana M.M.A.

    2013-01-01

    The present study aimed to investigate the possible effect of irradiation of 60 Co in methanol extract of Caesalpinia pyramidalis (catingueira) with function of reducing the toxicity of the extract at concentrations of 1000, 500, 250 and 125 ppm irradiating them with doses of 5 kGy 7 kGy and 10 kGy, using lethality tests with saline Artemias

  1. The history, present status and prospects of the availability of Artemia cysts for aquaculture

    OpenAIRE

    Lavens, P.; Sorgeloos, P.

    2000-01-01

    This paper provides an overview of the history of Artemia cyst provision worldwide since the 1950s. It allows a better assessment of the current situation, characterized by poor yields from the main harvest site, the Great Salt Lake in Utah, USA, and to make prognoses about future supplies and demands.

  2. The influence of different rotifer and Artemia enrichment diets on growth, survival and pigmentation in turbot (Scophthalmus maximus L.) larvae

    DEFF Research Database (Denmark)

    Støttrup, Josianne; Attramadal, Y.

    1992-01-01

    An experiment was carried out on turbot larvae fed three different rotifer enrichment diets: Dry Selco, Protein Selco and ICES low-HUFA (an enrichment emulsion containing low amounts of highly unsaturated fatty acids-HUFA). Seven tanks were set up for each diet. After the rotifer stage, approxima......An experiment was carried out on turbot larvae fed three different rotifer enrichment diets: Dry Selco, Protein Selco and ICES low-HUFA (an enrichment emulsion containing low amounts of highly unsaturated fatty acids-HUFA). Seven tanks were set up for each diet. After the rotifer stage......, approximately seven days after hatching, the larvae were fed newly-hatched Artemia salina nauplii (AT-1; Brazil strain). From day 10, enriched Great Salt Lake Artemia nauplii were introduced. Each set of seven tansk was further subdivided and the larvae fed Artemia nauplii enriched with one of four enrichment...... diets: Dry Selco, Protein Selco, ICES low-HUFA or Super Selco. The rotifer enrichments had no significant effect on larval growth and survival. The nutritional value of the Artemia stage (day 13 to 26) was more important for the overall larval survival....

  3. Comportamiento del consumidor navarro frente a los alimentos de nueva generación: alimentos transgénicos y alimentos funcionales

    OpenAIRE

    Sánchez García, Mercedes; Barrena Figueroa, Ramo

    2003-01-01

    Ponencia presentada al Quinto Congreso de Economía de Navarra: economía y desarrollo sostenible. Pamplona, noviembre de 2003 El mercado alimentario está siendo sometido en los países desarrollados a profundos cambios tanto desde el punto de vista de la oferta como de la demanda. El principal objetivo de este trabajo se centra en el análisis del proceso de aceptación por parte de los consumidores navarros de dos nuevas categorías de alimentos basadas en la aplicación de nuevas tecn...

  4. PRINCÍPIOS CONSTITUCIONAIS E OS ALIMENTOS GRAVÍDICOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernanda Mendes Francisco dos Santos

    2017-01-01

    Full Text Available O presente artigo analisa os alimentos gravídicos, enquanto uma garantia derivada do princípio da dignidade da pessoa humana. A Lei 11.804, de 05, de novembro, de 2008, enquanto uma proteção à maternidade e ao nascituro permite à mulher gestante receber pensão no decorrer da gestação, em espécie ou em alimentos. A partir da análise de jurisprudência e de doutrina correlata defende que, fundamentada nesta dignidade, garante os cuidados necessários para o bem-estar da gestação mesmo sem comprovação formal da paternidade, bastando à gestante apresentar "indícios contundentes dela".

  5. Estudos quimiométricos da pheo formulada em pluronics®: ação fotodinâmica Sobre Artemia salina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Passarella Gerola

    2013-01-01

    Full Text Available The self-aggregation of pheophytin, a possible photosensitizer for Photodynamic Therapy, is solved by formulation in polymeric surfactant as P-123. The photosensitizer incorporation was found to be time dependent, exhibiting two steps: a partition at the micellar interface followed by an incorporation into the micelle core. The photodynamic efficiency of the formulation was tested by the bioassays against Artemia salina. In order to evaluate how the experimental parameters: pheophytin concentration, P-123 percentage and illumination time influenced the death of artemia, the factorial design 2³ was chosen. The illumination time was found to be the main factor contributing to the mortality of artemia.

  6. Utilización de pastas como alimentos funcionales

    OpenAIRE

    Martínez, Cristina S.

    2010-01-01

    Objetivo general Evaluar la aptitud de las pastas para actuar como alimentos funcionales, estudiando el efecto del agregado de diferentes ingredientes sobre su calidad tecnológica y nutricional. Objetivos específicos Objetivo I: estudiar los parámetros que definen la calidad de las pastas. Objetivo II: evaluar el efecto del almidón, del gluten y del agua sobre la calidad de las pastas frescas elaboradas con harina de trigo pan. Objetivo III:...

  7. Embalagens ativas para alimentos Active packaging for foods

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Henriette Monteiro Cordeiro de AZEREDO

    2000-12-01

    Full Text Available Tradicionalmente, as embalagens para alimentos têm sido planejadas para proteger o produto; um de seus principais requisitos é a não interação com o alimento acondicionado, funcionando assim como uma barreira inerte entre o alimento e o ambiente. Entretanto, as tecnologias envolvendo embalagens ativas visam o planejamento de embalagens que apresentem interações desejáveis com o produto, aumentando ou monitorando sua vida-de-prateleira. Essa revisão tem o objetivo de apresentar o conceito de embalagens ativas e suas principais funções e aplicações.Traditionally, food packaging systems have been designed to protect the product, one of their main requirements being not to interact with the packaged food; thus, they function as an inert barrier between the food and the environment. On the other hand, active packaging systems have been developed to interact desirably with the product, increasing or checking its shelf life. This review presents active packaging definition, main functions and applications.

  8. Aportes de zinc de los alimentos de mayor consumo en la encuesta nacional de consumo familiar de alimentos

    OpenAIRE

    Sanchéz Abanto, José R.; Álvarez Dongo, Doris; Cosser Gamarra, Carlos

    2009-01-01

    El objetivo es dar a conocer el aporte de zinc de los alimentos mas consumidos en los hogares encuestados por la ENCOFA; La deficiencia en la dieta, se puede conllevar a pérdida de apetito, disminución del sentido del gusto, olfato y de la función del sistema inmunitario, cicatrización lenta de las heridas y llagas en la piel.

  9. Preço dos alimentos no Brasil: prefira preparações culinárias a alimentos ultraprocessados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Moreira Claro

    2016-01-01

    Full Text Available Resumo: Estudo com objetivo de descrever o preço dos grupos de alimentos consumidos no Brasil considerando a natureza, a extensão e o propósito de seu processamento. Dados provenientes da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2008-2009 foram utilizados. O preço médio dos grupos (in natura, ingredientes culinários, processados e ultraprocessados e seus respectivos subgrupos de alimentos foram estimados para o Brasil segundo renda, região e área. Os produtos in natura e ingredientes culinários apresentaram menor preço por caloria quando comparado aos demais grupos, sugerindo uma vantagem econômica no preparo de refeições no lar em comparação a sua substituição por ultraprocessados. As famílias de maior nível econômico pagaram preço mais elevado por suas aquisições, enquanto as regiões Nordeste, Norte e a área rural pagaram os menores preços. Enquanto alimentos frescos (como carnes, leite, frutas e hortaliças tendem a custar mais caro que alimentos ultraprocessados, grãos secos (como o arroz e o feijão despontam como uma alternativa mais econômica para adoção de práticas alimentares saudáveis.

  10. Green synthesis of gold nanoparticles using a cheap Sphaeranthus indicus extract: Impact on plant cells and the aquatic crustacean Artemia nauplii.

    Science.gov (United States)

    Balalakshmi, Chinnasamy; Gopinath, Kasi; Govindarajan, Marimuthu; Lokesh, Ravi; Arumugam, Ayyakannu; Alharbi, Naiyf S; Kadaikunnan, Shine; Khaled, Jamal M; Benelli, Giovanni

    2017-08-01

    The impact of green-fabricated gold nanoparticles on plant cells and non-target aquatic species is scarcely studied. In this research, we reported an environment friendly technique for the synthesis of gold nanoparticles (Au NPs) using the Sphaeranthus indicus leaf extract. The formation of the metal NPs was characterized by UV-Visible and FT-IR spectroscopy, XRD, SEM and TEM analyses. The UV-Visible spectra of Au NPs showed a surface plasmon resonance peak at 531nm. FT-IR analysis indicated functional bio-molecules associated with Au NPs formation. The crystalline nature of Au nanoparticles was confirmed by their XRD diffraction pattern. TEM revealed the spherical shape with a mean particle size of 25nm. Au NPs was tested at 0, 1, 3, 5, 7 and 10% doses in mitotic cell division assays, pollen germination experiments, and in vivo toxicity trials against the aquatic crustacean Artemia nauplii. Au NPs did not show any toxic effects on plant cells and aquatic invertebrates. Notably, Au NPs promoted mitotic cell division in Allium cepa root tip cells and germination of Gloriosa superba pollen grains. Au NPs showed no mortality on A. nauplii, all the tested animals showed 100% survivability. Therefore, these Au NPs have potential applications in the development of pollen germination media and plant tissue culture. Copyright © 2017 Elsevier B.V. All rights reserved.

  11. ¿PORQUE SEGUIMOS COMIENDO LOS ALIMENTOS DE LA CHACRA? Sentidos de los alimentos en el noroeste argentino

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria Verónica Sammartino

    2015-12-01

    Full Text Available Las conductas ligadas a la alimentación son dinámicas, están afectadas por las condiciones socioeconómicas y políticas que inciden en las prácticas y los sentidos alimentarios. Sin embargo los ritmos de estos cambios están influenciados por los valores grupales y las prácticas del pasado que inciden en la perdurabilidad de ciertos elementos que parecerían poder resistir a las innovaciones e introducción de variedades y tecnologías nuevas. En este artículo analizamos los significados alimentarios que emergen del análisis de  relatos de personas de una región del noroeste argentino, la Quebrada de Humahuaca, provincia de Jujuy, con el propósito de visualizar algunos aspectos claves para el esbozo de explicaciones acerca de las situaciones concretas que inciden en las continuidades y modificaciones alimentarias, en la que se ponen en tensión las relaciones dadas en el marco de la expansión de la producción y consumo masivo de alimentos que provienen de las cadenas agroalimentarias hegemónicas, junto a modalidades de producción y consumo de alimentos que, con graduaciones, escapan a dicha lógica, pues existe una esfera de producción de alimentos orientada al autoconsumo.

  12. Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos Probióticos y Conservadores Naturales en Alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Bautista-Justo

    2012-02-01

    Full Text Available Los probióticos son alimentos que contienen bacterias que proporcionan un beneficio a la salud de quienes los consumen. Estas bacterias pueden producir proteínas llamadas bacteriocinas, que actúan como agentes antibacterianos. Las bacteriocinas pueden, además de proteger al hospedero contra el ataque de bacterias patógenas, también servir como bioconservadores en alimentos. Hasta ahora, la Nisina es la única bacteriocina que se usa comercialmente en la conservación de alimentos; sin embargo, existen otras con uso potencial como bioconservadores. En este trabajo analizamos aspectos generales de los probióticos, de los conservadores naturales, de las bacteriocinas tanto producidas por bacterias lácticas como por una bacteria que es bioinsecticida.Probiotics contain bacteria that provide benefits to the consumer’s health. Probiotic bacteria may produce proteins called bacteriocins which act as anti-microbial agents. Bacteriocins protect not only consumer against food-borne pathogenic bacteria, but also can play a role as preservatives in food. Currently, Nisin is the only bacteriocin used as a food additive, nevertheless there are other bacteriocins with a potential use as preservatives. In this work, a general overview is presented of probiotics, natural preservatives, bacteriocins from lacticbacteria, and those produced by aninsecticidal bacterium.

  13. La ciencia de los alimentos saludables: una panor??mica actual

    OpenAIRE

    Bello, J.

    2006-01-01

    En respuesta a una demanda surgida de la preocupaci??n social por relacionar su estado de salud con los alimentos que consume, la industria alimentaria comercializa unos productos alimenticios que califi ca de Saludables. Los planteamientos implicados en la elaboraci??n de tales categor??as de alimentos han conducido al desarrollo de una nueva rama de la Bromatolog??a, denominada Ciencia de los Alimentos Saludables, con unos objetivos esenciales que le proporcionan su naturaleza c...

  14. The application of bioflocs technology to protect brine shrimp (Artemia franciscana) from pathogenic Vibrio harveyi.

    Science.gov (United States)

    Crab, R; Lambert, A; Defoirdt, T; Bossier, P; Verstraete, W

    2010-11-01

    To study the potential biocontrol activity of bioflocs technology. Glycerol-grown bioflocs were investigated for their antimicrobial and antipathogenic properties against the opportunistic pathogen Vibrio harveyi. The bioflocs did not produce growth-inhibitory substances. However, bioflocs and biofloc supernatants decreased quorum sensing-regulated bioluminescence of V. harveyi. This suggested that the bioflocs had biocontrol activity against this pathogen because quorum sensing regulates virulence of vibrios towards different hosts. Interestingly, the addition of live bioflocs significantly increased the survival of gnotobiotic brine shrimp (Artemia franciscana) larvae challenged to V. harveyi. Bioflocs grown on glycerol as carbon source inhibit quorum sensing-regulated bioluminescence in V. harveyi and protect brine shrimp larvae from vibriosis. The results presented in this study indicate that in addition to water quality control and in situ feed production, bioflocs technology could help in controlling bacterial infections within the aquaculture pond. © 2010 The Authors. Journal of Applied Microbiology © 2010 The Society for Applied Microbiology.

  15. First secondary metabolites from Herissantia crispa L (Brizicky) and the toxicity activity against Artemia salina Leach

    International Nuclear Information System (INIS)

    Costa, Danielly Albuquerque da; Matias, Wemerson Neves; Lima, Igara Oliveira; Xavier, Aline Lira; Costa, Vivian Bruna Machado; Diniz, Margareth de Fatima Formiga Melo; Agra, Maria de Fatima; Batista, Leonia Maria; Souza, Maria de Fatima Vanderlei de; Silva, Davi Antas e

    2009-01-01

    The phytochemical investigation of Herissantia crispa led to the isolation of seven compounds, identified as: sitosterol 3-O-β-D-glucopyranoside, stigmasterol 3-O-β-D-glucopyranoside, 3,5,7,4'-tetrahydroxyflavone (kaempferol), 3,5,7,3',4'-pentahydroxyflavone (quercetin), unpublished in the genus Herissantia, besides β-sitosterol, kaempferol 3-O-β-D-(6''-E-p-coumaroil) (tiliroside) glucopyranoside and kaempferol 3,7-di-O-α-L-ramnopyranoside (lespedin), described for the first time in the species. The structural determination of the compounds was made by means of spectroscopy methods such as Infrared Spectroscopy, 1 H and 13 C Nuclear Magnetic Resonance, with the aid of two dimensional techniques, and by comparison with literature data. The toxicity activity of the MeOH extract and lespedin on Artemia salina Leach. was also carried out. (author)

  16. First secondary metabolites from Herissantia crispa L (Brizicky) and the toxicity activity against Artemia salina Leach

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Costa, Danielly Albuquerque da; Matias, Wemerson Neves; Lima, Igara Oliveira; Xavier, Aline Lira; Costa, Vivian Bruna Machado; Diniz, Margareth de Fatima Formiga Melo; Agra, Maria de Fatima; Batista, Leonia Maria; Souza, Maria de Fatima Vanderlei de [Universidade Federal da Paraiba (UFPB), Joao Pessoa, PB (Brazil). Lab. de Tecnologia Farmaceutica Prof. Delby Fernandes de Medeiros; Silva, Davi Antas e [Universidade Federal Rural de Pernambuco, Serra Talhada, PE (Brazil). Dept. de Quimica

    2009-07-01

    The phytochemical investigation of Herissantia crispa led to the isolation of seven compounds, identified as: sitosterol 3-O-{beta}-D-glucopyranoside, stigmasterol 3-O-{beta}-D-glucopyranoside, 3,5,7,4'-tetrahydroxyflavone (kaempferol), 3,5,7,3',4'-pentahydroxyflavone (quercetin), unpublished in the genus Herissantia, besides {beta}-sitosterol, kaempferol 3-O-{beta}-D-(6''-E-p-coumaroil) (tiliroside) glucopyranoside and kaempferol 3,7-di-O-{alpha}-L-ramnopyranoside (lespedin), described for the first time in the species. The structural determination of the compounds was made by means of spectroscopy methods such as Infrared Spectroscopy, {sup 1}H and {sup 13}C Nuclear Magnetic Resonance, with the aid of two dimensional techniques, and by comparison with literature data. The toxicity activity of the MeOH extract and lespedin on Artemia salina Leach. was also carried out. (author)

  17. Interaction of Low Doses of Ionizing Radiation, Potassium Dichromate and Cadmium Chloride in Artemia franciscana Biotest

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    K. Beňová

    2007-01-01

    Full Text Available The influence of cadmium chloride (at concentrations of 100 and 200 mg l-1 and potassium dichromate (at a concentration of 50 mg l-1 along with the effect of gamma radiation 60Co (at a dose of 10 and 50 Gy on lethality to Artemia franciscana was investigated. Four different interactions were studied, namely, those of potassium dichromate and gamma radiation, cadmium chloride and gamma radiation, and combinations of potassium dichromate and cadmium chloride in interaction with gamma radiation. A significant (α = 0.05 decrease was observed in lethality due to exposure to radiation (10 Gy in comparison with action of only potassium dichromate and cadmium chloride or their combination without exposure to gamma rays. These results support the theory of hormesis.

  18. Intracellular localization of group 3 LEA proteins in embryos of Artemia franciscana.

    Science.gov (United States)

    Boswell, Leaf C; Hand, Steven C

    2014-12-01

    Late embryogenesis abundant (LEA) proteins are accumulated by anhydrobiotic organisms in response to desiccation and improve survivorship during water stress. In this study we provide the first direct evidence for the subcellular localizations of AfrLEA2 and AfrLEA3m (and its subforms) in anhydrobiotic embryos of Artemia franciscana. Immunohistochemistry shows AfrLEA2 to reside in the cytoplasm and nucleus, and the four AfrLEA3m proteins to be localized to the mitochondrion. Cellular locations are supported by Western blots of mitochondrial, nuclear and cytoplasmic fractions. The presence of LEA proteins in multiple subcellular compartments of A. franciscana embryos suggests the need to protect biological structures in many areas of a cell in order for an organism to survive desiccation stress, and may explain in part why a multitude of different LEA proteins are expressed by a single organism. Copyright © 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  19. Brine shrimp (Artemia salina Leach bioassay of extracts from Lychnophoriopsis candelabrum and different Lychnophora species

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Z.S Ferraz Filha

    2012-01-01

    Full Text Available The present study aimed to evaluate on Artemia salina the citotoxicity of twenty-two extracts from five species of the genus Lychnophora and one species of the genus Lychnophoriopsis. The extracts solubilized in DMSO and prepared at the final concentrations of 100, 250, 375, 500 and 600 μg mL-1 were added to tubes containing Artemia salina nauplii (10 units each and filled to 5 mL total volume with artificial salt water. Lapachol and 5% DMSO were used as positive and negative controls, respectively. The samples were kept under light and dead larvae were counted after 24 hours of contact. LC50 was calculated by using Probit software. The crude ethanol extracts from five species showed low lethality in the following order: Lychnophora trichocarpha (LC50 = 672.38 μg mL-1 > Lychnophora pinaster (LC50 = 678.73 μg mL-1 > Lychnophora ericoides (LC50 = 738.09 μg mL-1 > Lychnophoriopsis candelabrum (LC50 = 812.57 μg mL-1 > Lychnophora passerina (LC50 = 921.78 μg mL-1. All tested extracts from L. candelabrum and chloroform extract from L. staavioides showed light toxicity on A. salina. Results indicated that there are substances with potential pharmacological activity in all tested species.O presente estudo teve como objetivo avaliar a citotoxicidade sobre Artemia salina de vinte e dois extratos de cinco espécies do gênero Lychnophora e de uma espécie de Lychnophoriopsis. Os extratos solubilizados em DMSO, preparados nas concentrações finais de 100, 250, 375, 500 e 600 μg mL-1, foram adicionados a recipientes contendo náuplios de Artemia salina (10 unidades cada e completou-se o volume para 5 mL com solução marinha. Lapachol e DMSO 5% foram usados como controles positivo e negativo, respectivamente. As amostras foram mantidas sob iluminação e as larvas mortas foram contadas após 24 horas de contato. O cálculo da LC50 foi feito utilizando-se o programa Probitos. Os extratos etanólicos brutos de cinco espécies apresentaram baixa

  20. First secondary metabolites from Herissantia crispa L (Brizicky and the toxicity activity against Artemia salina Leach

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Danielly Albuquerque da Costa

    2009-01-01

    Full Text Available The phytochemical investigation of Herissantia crispa led to the isolation of seven compounds, identified as: sitosterol 3-O-β-D-glucopyranoside, stigmasterol 3-O-β-D-glucopyranoside, 3,5,7,4'-tetrahydroxyflavone (kaempferol, 3,5,7,3',4'-pentahydroxyflavone (quercetin, unpublished in the genus Herissantia, besides β-sitosterol, kaempferol 3-O-β-D-(6''-E-p-coumaroil (tiliroside glucopyranoside and kaempferol 3,7-di-O-α-L-ramnopyranoside (lespedin, described for the first time in the species. The structural determination of the compounds was made by means of spectroscopy methods such as Infrared Spectroscopy, ¹H and 13C Nuclear Magnetic Resonance, with the aid of two dimensional techniques, and by comparison with literature data. The toxicity activity of the MeOH extract and lespedin on Artemia salina Leach. was also carried out.

  1. Extracellular matrix peptides of Artemia cyst shell participate in protecting encysted embryos from extreme environments.

    Science.gov (United States)

    Dai, Li; Chen, Dian-Fu; Liu, Yu-Lei; Zhao, Yang; Yang, Fan; Yang, Jin-Shu; Yang, Wei-Jun

    2011-01-01

    Many species of the brine shrimp Artemia are found in various severe environments in many parts of the world where extreme salinity, high UV radiation levels, high pH, anoxia, large temperature fluctuations, and intermittent dry conditions are often recorded. To withstand adverse environments, Artemia undergoes an oviparous developmental pathway to release cysts whereas, under favorable conditions, swimming nauplius larvae are formed directly via an ovoviviparous pathway. In the former case these cysts have an extraordinary ability to keep the embryos protected from the harsh environment for long periods. This is achieved through the protection by a complex out-wrapping cyst shell. However, the formation and function of the cyst shell is complex; the details remain largely unclear. A shell gland-specific gene (SGEG2) was cloned and identified from a suppression subtractive hybridization library. Western blot analysis showed that SGEG2 presumably requires post-translational proteolysis in order to be processed into two mature peptides (SGEG2a and 2b). The three matrix peptides (SGEG1 reported previously, 2a, and 2b) were found to distribute throughout the cyst shell. The results of gene knockdown by RNAi and subsequent resistance to environmental stresses assays indicated that these matrix peptides are required for cyst shell formation and are involved in protecting the encysted embryos from environmental stress. This study revealed that extracellular matrix peptides participate in protecting embryos from extreme salinity, UV radiation, large temperature fluctuations and dry environments, thereby facilitating their survival. The cyst shell provides an excellent opportunity to link the ecological setting of an organism to the underlying physiological and biochemical processes enabling its survival. The cyst shell material has also a high potential to become an excellent new biomaterial with a high number of prospective uses due, specifically, to such biological

  2. An La-related protein controls cell cycle arrest by nuclear retrograde transport of tRNAs during diapause formation in Artemia.

    Science.gov (United States)

    Chen, Dian-Fu; Lin, Cheng; Wang, Hong-Liang; Zhang, Li; Dai, Li; Jia, Sheng-Nan; Zhou, Rong; Li, Ran; Yang, Jin-Shu; Yang, Fan; Clegg, James S; Nagasawa, Hiromichi; Yang, Wei-Jun

    2016-03-03

    In eukaryotes, tRNA trafficking between the nucleus and cytoplasm is a complex process connected with cell cycle regulation. Such trafficking is therefore of fundamental importance in cell biology, and disruption of this process has grave consequences for cell viability and survival. To cope with harsh habitats, Artemia has evolved a special reproductive mode to release encysted embryos in which cell division can be maintained in a dormancy state for a long period. Using Artemia as a peculiar model of the cell cycle, an La-related protein from Artemia, named Ar-Larp, was found to bind to tRNA and accumulate in the nucleus, leading to cell cycle arrest and controlling the onset of diapause formation in Artemia. Furthermore, exogenous gene expression of Ar-Larp could induce cell cycle arrest in cancer cells and suppress tumor growth in a xenograft mouse model, similar to the results obtained in diapause embryos of Artemia. Our study of tRNA trafficking indicated that Ar-Larp controls cell cycle arrest by binding to tRNAs and influencing their retrograde movement from the cytoplasm to the nucleus, which is connected to pathways involved in cell cycle checkpoints. These findings in Artemia offer new insights into the mechanism underlying cell cycle arrest regulation, as well as providing a potentially novel approach to study tRNA retrograde movement from the cytoplasm to the nucleus.

  3. Norovírus em alimentos | Norovirus in foods

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabelle da Silva Luz

    2017-08-01

    Full Text Available Introdução: Os norovírus (NoV são importantes agentes causadores de gastroenterite de origem alimentar, com surtos associados ao consumo de frutas, vegetais folhosos, moluscos bivalves e alimentos de delicatessen. O aumento da importância epidemiológica destes vírus tem sido demonstrado pelo estabelecimento de redes laboratoriais de vigilância em diversos continentes. As infecções por NoV se tornaram mais conhecidas especialmente com a consolidação do mercado de navios de cruzeiros no país a partir de 2004. Objetivo: Este estudo tem como objetivo apresentar avanços relacionados à pesquisa de NoV em alimentos, destacando características deste patógeno e estratégias para sua detecção nestas matrizes. Método: Foi realizada uma revisão integrativa, pelo levantamento de artigos científicos com o objetivo de tratar dos principais aspectos de NoV. Resultados: Foi realizada uma ampla revisão da literatura, com a descrição dos principais resultados presentes na literatura consultada e a discussão de aspectos como doenças transmitidas por alimentos (DTA, vírus como contaminantes de alimentos, estabilidade e desinfecção, surtos de origem alimentar associados aos NoV, alimentos associados à contaminação por NoV, métodos de concentração e detecção de NoV em alimentos, estudos de avaliação de risco e prevenção e controle. Conclusões: Os registros de envolvimento de NoV em surtos de origem alimentar e a crescente diversidade genética destes vírus reforçam a necessidade de vigilância laboratorial e epidemiológica sobretudo nos países em desenvolvimento, como o Brasil. ============================================ Introduction: Noroviruses (NoV are important causative agents of foodborne gastroenteritis outbreaks associated with the consumption of fruits, leafy vegetables, bivalve molluscs and delicatessen foods. The establishment of laboratory surveillance networks in different continents has demonstrated

  4. Sustentabilidade quanto às embalagens de alimentos no Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Paula Miguel Landim

    2016-01-01

    Full Text Available Resumo A mudança de hábito e o aumento do consumismo nas últimas décadas levaram a inovações tecnológicas e consequentemente à maior produção de bens de consumo, o que gerou um aumento na produção de embalagens. As embalagens estão presentes em diversos setores, dentre eles destacam-se as indústrias de alimentos, nas quais as embalagens têm como principal função contribuir para conservação do alimento, além de vender o produto. Diferentes materiais são utilizados na fabricação de embalagens para alimentos, sendo eles os plásticos, metais, vidro e celulose. Cada material possui suas diferentes características para conservar o produto, dentre elas as principais são propriedade de barreira a gases, aroma, luz, água, microrganismos e resistência mecânica. No entanto, apesar das diversas vantagens de sua utilização, seu uso e descarte desordenado gera um grande volume de resíduos sólidos, que estão associados ao impacto ambiental. Em preocupação a essa situação têm-se buscado meios alternativos para reduzir tais impactos podendo destacar a reutilização e reciclagem das embalagens, bem como o desenvolvimento de polímeros verdes e materiais biodegradáveis.

  5. Prospecção fitoquímica de Sonchus oleraceus e sua toxicidade sobre o microcrustáceo Artemia salina Phytochemical prospecting of Sonchus oleraceus and its toxicity to Artemia salina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J.M. Lima

    2009-03-01

    Full Text Available A espécie vegetal Sonchus oleraceus é uma planta daninha presente em diversas culturas no Brasil e de utilização na medicina popular. Neste trabalho, realizou-se a prospecção fitoquímica dessa espécie com extratos em etanol, água e diclorometano, bem como testes de toxicidade sobre o microcrustáceo Artemia salina. O extrato aquoso apresentou em sua composição açúcares redutores, compostos fenólicos, taninos, flavonóides e cumarinas. No extrato etanólico, observaram-se os mesmos compostos qualificados no extrato aquoso, com exceção de cumarinas. Em diclorometano, verificou se a presença de saponinas, derivados triterpênicos e esteróides. No teste de toxicidade sobre Artemia salina, os dados convergiram para frações de extrato aquoso de 5.117,2 ppm, indicando ser um extrato de baixa toxicidade.Sonchus oleraceus is a common weed in Brazil, also used as a medicinal plant. Phytochemical prospecting of this species was carried out in this work using extracts obtained in ethanol, water and dichloromethane. A toxicity study of the aqueous extract was also conducted, using the micro crustaceous Artemia salina. The aqueous extract presented sugar reducers, phenolic compounds, tannins, flavonoids and coumarins in its composition. The compounds found in the aqueous extract were also detected in the ethanol extract, except for the coumarins. Saponin, triterpenes and steroids were identified in the dichloromethane extract. The toxicity test on Artemia salina pointed to aqueous extract fractions of 5,117.2 ppm, indicative of low toxicity.

  6. Characterization of PHB1 and its role in mitochondrial maturation and yolk platelet degradation during development of Artemia embryos.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Xiang Ye

    Full Text Available BACKGROUND: To cope with harsh environments, crustaceans such as Artemia produce diapause gastrula embryos (cysts with suppressed metabolism. Metabolism and development resume during post-diapause development, but the mechanism behind these cellular events remains largely unknown. PRINCIPAL FINDING: Our study investigated the role of prohibitin 1 (PHB1 in metabolic reinitiation during post-diapause development. We found that PHB1 was developmentally regulated via changes in phosphorylation status and localization. Results from RNA interference experiments demonstrated PHB1 to be critical for mitochondrial maturation and yolk degradation during development. In addition, PHB1 was present in yolk platelets, and it underwent ubiquitin-mediated degradation during the proteolysis of yolk protein. CONCLUSIONS/SIGNIFICANCE: PHB1 has an indispensable role in coordinating mitochondrial maturation and yolk platelet degradation during development in Artemia. This novel function of PHB1 provides new clues to comprehend the roles of PHB1 in metabolism and development.

  7. Design, operation, and potential of a culture system for the continuous production of Artemia nauplii

    OpenAIRE

    Lavens, P.; Sorgeloos, P.

    1987-01-01

    A flow-through system is described for the controlled production of Artemia nauplii. High densities of adult brine shrimp are induced to ovoviviparity through diet manipulation, optimal culture water exchange, and high constant oxygen levels. The nauplii produced are separated from the culture tank effluents in a special recuperation filter system. The culture water is recirculated over a rotating biodisc, a cross-flow sieve, and a plate separator.The potential of this nauplii production syst...

  8. Conhecimento de consumidores idosos sobre rotulagem de alimentos.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudiane Nascimento

    2013-10-01

    Full Text Available Justificativa e Objetivo: A compreensão da rotulagem nutricional pode ser um meio eficaz para auxiliar os consumidores a fazerem escolhas alimentares saudáveis. Porém, a leitura dos rótulos precisa ser melhor avaliada para que se torne mais compreensível principalmente entre os idosos. O objetivo deste estudo é avaliar o conhecimento dos consumidores idosos a respeito dos rótulos de alimentos industrializados. Métodos: estudo transversal com 96 idosos frequentadores do programa de atividades do Parque Ararigbóia, de Porto Alegre/RS. Realizou-se a pesquisa através de um questionário estruturado. Foi realizada análise descritiva dos dados. Resultados: A maioria dos entrevistados costumava ler (86% as informações contidas nos rótulos dos produtos, principalmente a data de validade (88%, mas consideram as informações de difícil leitura (82% e não tinham o hábito de seguir as orientações presentes nos rótulos (64%. Conclusão: verifica-se a necessidade de promover ações educativas que permitam o entendimento das informações para que possa contribuir na escolha de uma alimentação adequada através da rotulagem de alimentos.

  9. Toxicity and accumulation of Copper oxide (CuO) nanoparticles in different life stages of Artemia salina.

    Science.gov (United States)

    Madhav, M R; David, S Einstein Mariya; Kumar, R S Suresh; Swathy, J S; Bhuvaneshwari, M; Mukherjee, Amitava; Chandrasekaran, N

    2017-06-01

    Metal nanoparticles production rate and its applications have raised concerns about their release and toxicity to the aquatic and terrestrial organisms. The primary size of Copper Oxide nanoparticles (CuO NP's) was found to be 114±36nm using Scanning Electron Microscopy (SEM) and a significant increase in the hydrodynamic diameter of CuO NP was seen within 1h of interaction. The median lethal concentration (LC 50 ) values obtained from the acute toxicity studies on different life stages of Artemia salina was found to be 61.4, 35, 12.2 and 175.2mg/L for 1d, 2d, 7d old and adult, respectively. The toxicity associated changes in biochemical markers such as Catalase, Reduced glutathione and Glutathione-S-Transferase were evident. The accumulation of Cu nanoparticles into the gut of Artemia salina was the major reason for toxicity. This study demonstrate the toxicity of CuO NPs to Artemia salina, and the obtained results necessitate the detailed investigation on the possible eco-toxicological implication of these nanomaterials. Copyright © 2017 Elsevier B.V. All rights reserved.

  10. Multiple {gamma}-glutamylation: A novel type of post-translational modification in a diapausing Artemia cyst protein

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Hasegawa, Mai [Bioscience Course, Graduate School of Science and Technology, Niigata University, 2-8050 Ikarashi, Nishi-Ku, Niigata 950-2181 (Japan); Ikeda, Yuka [Institute of High Polymer Research, Faculty of Textile Science and Technology, Shinshu University, 3-15-1, Tokida, Ueda 386-8567 (Japan); Kanzawa, Hideaki [Department of Biology, Faculty of Science, Niigata University, 2-8050 Ikarashi, Nishi-Ku, Niigata 950-2181 (Japan); Sakamoto, Mika [Bioscience Course, Graduate School of Science and Technology, Niigata University, 2-8050 Ikarashi, Nishi-Ku, Niigata 950-2181 (Japan); Goto, Mina [Department of Biology, Faculty of Science, Niigata University, 2-8050 Ikarashi, Nishi-Ku, Niigata 950-2181 (Japan); Tsunasawa, Susumu [Analytical and Measuring Instruments Division, Shimadzu Corporation, Nishinokyo Kuwabaracho 1, Nakagyo-Ku, Kyoto 604-8511 (Japan); Uchiumi, Toshio, E-mail: uchiumi@bio.sc.niigata-u.ac.jp [Bioscience Course, Graduate School of Science and Technology, Niigata University, 2-8050 Ikarashi, Nishi-Ku, Niigata 950-2181 (Japan); Department of Biology, Faculty of Science, Niigata University, 2-8050 Ikarashi, Nishi-Ku, Niigata 950-2181 (Japan); Odani, Shoji [Bioscience Course, Graduate School of Science and Technology, Niigata University, 2-8050 Ikarashi, Nishi-Ku, Niigata 950-2181 (Japan); Department of Biology, Faculty of Science, Niigata University, 2-8050 Ikarashi, Nishi-Ku, Niigata 950-2181 (Japan)

    2010-03-26

    A highly hydrophilic, glutamate-rich protein was identified in the aqueous phenol extract from the cytosolic fraction of brine shrimp (Artemia franciscana) diapausing cysts and termed Artemia phenol soluble protein (PSP). Mass spectrometric analysis revealed the presence of many protein peaks around m/z 11,000, separated by 129 atomic mass units; this value corresponds to that of glutamate, which is strongly suggestive of heterogeneous polyglutamylation. Polyglutamylation has long been known as the functionally important post-translational modification of tubulins, which carry poly(L-glutamic acid) chains of heterogeneous length branching off from the main chain at the {gamma}-carboxy groups of a few specific glutamate residues. In Artemia PSP, however, Edman degradation of enzymatic peptides revealed that at least 13, and presumably 16, glutamate residues were modified by the attachment of a single L-glutamate, representing a hitherto undescribed type of post-translational modification: namely, multiple {gamma}-glutamylation or the addition of a large number of glutamate residues along the polypeptide chain. Although biological significance of PSP and its modification is yet to be established, suppression of in vitro thermal aggregation of lactate dehydrogenase by glutamylated PSP was observed.

  11. Additional supply of decapsulated Artemia cysts for various periods in intensive rearing of juvenile crayfish (Pacifastacus leniusculus, Astacidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    González Á.

    2011-06-01

    Full Text Available The additional supply of live feeds such as Artemia remains indispensable in juvenile astacid rearing from the start of independent life. Considering that cost and work could be reduced by restricting this supply, a 100-day experiment was carried out with stage 2 Pacifastacus leniusculus to evaluate the effects of different administration periods of decapsulted Artemia cysts as supplement to a dry diet at two stocking densities. Using a bifactorial design, six treatments differing in the time at which the cysts were withdrawn (after 20, 30 or 50 days of experiment and the stocking density (100 or 200 crayfish·m-2 were conducted. Survival rates did not show significant differences among groups, with final figures averaging 81%. Crayfish receiving cysts up to day 50 showed faster growth (around 13.8 mm carapace length and 610 mg weight at the end of the experiment than the rest, significant differences being recorded from day 60 of experiment onwards. The 20-day and 30-day supplies resulted in similar growth values. There were no significant differences in survival or growth between 100 and 200 crayfish·m-2. This study shows that decapsulated Artemia cysts can be withdrawn at day 20 (allowing to feed a dry diet as the sole food thereafter and that faster growth can be obtained if cysts are supplied up to day 50. Furthermore, a stocking density of 200 crayfish·m-2 can be advised under the mentioned feeding conditions.

  12. Multiple γ-glutamylation: A novel type of post-translational modification in a diapausing Artemia cyst protein

    International Nuclear Information System (INIS)

    Hasegawa, Mai; Ikeda, Yuka; Kanzawa, Hideaki; Sakamoto, Mika; Goto, Mina; Tsunasawa, Susumu; Uchiumi, Toshio; Odani, Shoji

    2010-01-01

    A highly hydrophilic, glutamate-rich protein was identified in the aqueous phenol extract from the cytosolic fraction of brine shrimp (Artemia franciscana) diapausing cysts and termed Artemia phenol soluble protein (PSP). Mass spectrometric analysis revealed the presence of many protein peaks around m/z 11,000, separated by 129 atomic mass units; this value corresponds to that of glutamate, which is strongly suggestive of heterogeneous polyglutamylation. Polyglutamylation has long been known as the functionally important post-translational modification of tubulins, which carry poly(L-glutamic acid) chains of heterogeneous length branching off from the main chain at the γ-carboxy groups of a few specific glutamate residues. In Artemia PSP, however, Edman degradation of enzymatic peptides revealed that at least 13, and presumably 16, glutamate residues were modified by the attachment of a single L-glutamate, representing a hitherto undescribed type of post-translational modification: namely, multiple γ-glutamylation or the addition of a large number of glutamate residues along the polypeptide chain. Although biological significance of PSP and its modification is yet to be established, suppression of in vitro thermal aggregation of lactate dehydrogenase by glutamylated PSP was observed.

  13. Coadaptation: lessons from the brine shrimp Artemia, "the aquatic Drosophila" (Crustacea; Anostraca Coadaptación: lecciones desde el camarón de salmuera Artemia, "la Drosophila acuática" (Crustacea; Anostraca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GONZALO GAJARDO

    2001-03-01

    Full Text Available During the fifties Brncic and the Dobzhansky's school, using the fruit fly Drosophila as a test organism, introduced the term integration of the genotype, or genetic coadaptation, which has had great impact on thinking in today's evolutionary biology. In this work we use the brine shrimp Artemia - in many respects a sort of aquatic Drosophila- as a model organism to evaluate the relationship between population structure, potential for divergence and the degree of morphological and/or genetic change. These aspects, tightly linked with the organization of the genotype, are important to understanding how recombination and adaptive release of genetic and phenotypic variation affect the speciation process in Artemia. Analysis of genetic (allozyme, diploid and chromocentre numbers, morphological (Mahalanobis distances and reproductive data (cross-fertility tests available for populations of the bisexual, endemic species of the Americas, Artemia franciscana and A. persimilis, indicate that: (i A. franciscana and A. persimilis are morphologically distinct in correspondence with observed genetic differences (D Nei > 1; 2n = 42 and 44; 12.5 and 1.5 mean chromocentre numbers, respectively; (ii populations from Chile and other South American localities (mainly A. franciscana display high levels of genetic variability and a trend to develop large genetic distances between populations; (iii the plasticity of Artemia gene pool is associated, at least in part, with ecological heterogeneity. Hence an adaptive divergence mode is thought to best define the speciation process in Artemia; (iv the succesful production of laboratory hybrids in the allopatric Artemia populations studied in the Americas, a feature seen in other anostracods, could be explained by the fact that formerly allopatric populations have not achieved later sympatry, as required by the allopatric speciation paradigmEn los años cincuenta Brncic y la escuela de Dobzhansky introdujeron el t

  14. Alimentos disfrazados. De la metáfora al fraude Alimentos disfrazados. De la metáfora al fraude

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Díaz Maderuelo

    2006-10-01

    Full Text Available Every culinary elaboration supposes a transformation of meats. In several occasions the domestic or professional culinary ability has permitted to mislead foods to represent some aspects of reality. Since the rise of the World Food System of Industrial Production, the traditional proceedings of misleading foods have been moved from the kitchen to the alimentary industries and, frequently, the have been converted in technological ways of adulteration and food-fraud, until such point that —at present— expressions as “to know what we eat” are based only in the confidence that the consumer deposits in certain marks and labels.Toda elaboración culinaria supone una transformación de los alimentos. En ocasiones la habilidad técnica de cocineros, domésticos o profesionales, ha permitido disfrazarlos para representar ciertos aspectos de la realidad. Desde la implantación del sistema alimentario mundial de producción industrial, las formas de disfrazar los alimentos de han trasladado de la cocina a las industrias y, con frecuencia, se han convertido en técnicas de adulteración y fraude, hasta tal punto que en la actualidad expresiones como “saber lo que comemos” se basan solamente en la confianza que el consumidor deposita en ciertos legitimadores como las marcas y las etiquetas.

  15. DISPONIBILIDADE DE FERRO IN VITRO EM MISTURAS DE ALIMENTOS VEGETAIS

    OpenAIRE

    Eduardo Fraccarolli BURIOLA; Solange Guidolin CANNIATTI-BRAZACA; Débora Niero MANSI; Miriam Coelho de SOUZA

    2010-01-01

    O objetivo deste estudo foi avaliar a disponibilidade de ferro em misturas contendo arroz, feijão, tomate e aveia, arroz, feijão, tomate e castanha-do-pará e, no caso do controle arroz, feijão e tomate. Foram avaliadas a mistura controle, com arroz e feijão 2:1 (p/p) acrescidos de tomate (o equivalente a 5mg de ácido ascórbico), três misturas com todos os alimentos da mistura controle mais aveia nas proporções 25%, 50% e 75% (25AV, 50AV e 75AV, respectivamente) e trê...

  16. Study of interaction of low doses of ionizing radiation with selected pesticides on Artemia franciscana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Michaela Špalková

    2015-01-01

    Full Text Available The aim of our study was to observe the effect of low doses of ionizing radiation, azoxystrobin and glyphosate separately as well as in their mutual combinations on the lethality of Artemia franciscana. Increasing intensity of agricultural production leads to continual exposure of animals to pesticide residues. Animals could be exposed to these negative factors in case of possible nuclear accident. A total of 1000 nauplia, randomly placed in 20 groups (1 control and 19 experimental groups, were irradiated with gamma rays (0, 20, 30, 40 or 50 Gy and were kept in solution of standardized sea water and standardized sea water with addition of pesticides (azoxystrobin at a concentration of 0.0001 g·l-1 and glyphosate at a concentration of 0.5 g·l-1 individually or in combination. A significant increase of lethality was observed after 48, 72 and 96 h of exposure to only azoxystrobin, but also in the group exposed to the combined effect of azoxystrobin and glyphosate at all time intervals. On the other hand, a significant decrease of lethality was observed in those groups exposed to ionizing radiation even at the dose of 30 Gy at all time intervals compared to non-irradiated groups. These results confirm the toxicity of azoxystrobin to aquatic organisms; non-toxicity of glyphosate to crustaceans and support the theory of radiation hormesis at the level of 30 Gy radiation dose.

  17. [Evaluation of Psilocybe cubensis (Agaricales, Basidiomycota) toxicity over Artemia franciscana (Crustacea, Anostraca)].

    Science.gov (United States)

    Vega-Villasante, Fernando; Ruiz-González, Luis Eduardo; Guerrero-Galván, Saúl Rogelio; Guzmán-Dávalos, Laura

    2013-01-03

    Psilocybe cubensis is a species with psychodysleptic action that grows on cattle dung in pastures in the tropics and subtropics. This fungus has been widely used in Mexico since ancient times both for ceremonies and rituals, as well as for healing or medicinal purposes. Artemia franciscana is a crustacean frequently used as a model organism for toxicity testing. With the objective of determining the toxicity of P. cubensis, the results of a study with the extract of P. cubensis on nauplii and adults of the brine shrimp A. franciscana are presented. Specimens were collected at Bahía de Banderas, Jalisco, Mexico, and were dried and homogenized in artificial sea water. Bioassays were carried out on crystal vials filled with different concentrations of the extract of P. cubensis (EAP), and with potassium dichromate as reference toxic compound. The median lethal concentration (LC(50)) in nauplii and adults and the inhibition of cysts hatching in A. franciscana were calculated. Nauplii showed a LC(50) = 135 μg/ml, while adults a LC(50) = 172 μg/ml. Cysts' hatching was inhibited by the EAP at all tested concentrations. Under the conditions of this study, the extract of P. cubensis was toxic for nauplii and adults of A. franciscana. Copyright © 2011 Revista Iberoamericana de Micología. Published by Elsevier España, S.L. All rights reserved.

  18. Experimental taphonomy of Artemia reveals the role of endogenous microbes in mediating decay and fossilization.

    Science.gov (United States)

    Butler, Aodhán D; Cunningham, John A; Budd, Graham E; Donoghue, Philip C J

    2015-06-07

    Exceptionally preserved fossils provide major insights into the evolutionary history of life. Microbial activity is thought to play a pivotal role in both the decay of organisms and the preservation of soft tissue in the fossil record, though this has been the subject of very little experimental investigation. To remedy this, we undertook an experimental study of the decay of the brine shrimp Artemia, examining the roles of autolysis, microbial activity, oxygen diffusion and reducing conditions. Our findings indicate that endogenous gut bacteria are the main factor controlling decay. Following gut wall rupture, but prior to cuticle failure, gut-derived microbes spread into the body cavity, consuming tissues and forming biofilms capable of mediating authigenic mineralization, that pseudomorph tissues and structures such as limbs and the haemocoel. These observations explain patterns observed in exceptionally preserved fossil arthropods. For example, guts are preserved relatively frequently, while preservation of other internal anatomy is rare. They also suggest that gut-derived microbes play a key role in the preservation of internal anatomy and that differential preservation between exceptional deposits might be because of factors that control autolysis and microbial activity. The findings also suggest that the evolution of a through gut and its bacterial microflora increased the potential for exceptional fossil preservation in bilaterians, providing one explanation for the extreme rarity of internal preservation in those animals that lack a through gut.

  19. Evaluation of the photodynamic activity of Xanthene Dyes on Artemia salina described by chemometric approaches

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diogo S. Pellosi

    2013-10-01

    Full Text Available The development of drugs for photodynamic therapy (PDT is an important area of research due to their growing use in medical applications. Therefore, it is important to develop new bioassay methods for PDT photosensitizers that are inexpensive, easy to handle and highly sensitive to environmental conditions. Xanthene dyes (fluorescein, rose bengal B, erythrosine B and eosin Y with LED light sources were investigated using Artemia salina as a bioindicator of photodynamic activity. In this study, three factors were investigated: (i photosensitizers concentration, (ii the LED irradiation time and (iii the waiting time between the addition of the photosensitizers and the beginning of the irradiation. To analyze the photo-killing of A. salina, it was employed a 23 full factorial design. The death of A. salina was related to dye structure and the interaction between the irradiation time and the photosensitizers concentration. About 60% of crustaceans death was obtained using rose bengal B, which presentes the highest quantum yield of singlet oxygen due to the number of iodide substituents in the xanthenes ring. The proposed bioassay using A. salina, xanthene dyes and LED irradiation was found suitable for quantitative PDT drug evaluation.

  20. Evaluation of the photodynamic activity of xanthene dyes on Artemia salina described by chemometric approaches.

    Science.gov (United States)

    Pellosi, Diogo S; Batistela, Vagner R; Souza, Vagner R de; Scarminio, Ieda S; Caetano, Wilker; Hioka, Noboru

    2013-01-01

    The development of drugs for photodynamic therapy (PDT) is an important area of research due to their growing use in medical applications. Therefore, it is important to develop new bioassay methods for PDT photosensitizers that are inexpensive, easy to handle and highly sensitive to environmental conditions. Xanthene dyes (fluorescein, rose bengal B, erythrosine B and eosin Y) with LED light sources were investigated using Artemia salina as a bioindicator of photodynamic activity. In this study, three factors were investigated: (i) photosensitizers concentration, (ii) the LED irradiation time and (iii) the waiting time between the addition of the photosensitizers and the beginning of the irradiation. To analyze the photo-killing of A. salina, it was employed a 2³ full factorial design. The death of A. salina was related to dye structure and the interaction between the irradiation time and the photosensitizers concentration. About 60% of crustaceans death was obtained using rose bengal B, which presentes the highest quantum yield of singlet oxygen due to the number of iodide substituents in the xanthenes ring. The proposed bioassay using A. salina, xanthene dyes and LED irradiation was found suitable for quantitative PDT drug evaluation.

  1. Interference from ordinarily used solvents in the outcomes of Artemia salina lethality test

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sahgal Geethaa

    2013-01-01

    Full Text Available Methanol, ethanol, Tween 20 and dimethyl sulfoxide (DMSO are widely used as dissolving agents in Artemia salina lethality test (aka brine shrimp lethality test [BSLT] to screen the pharmaceutical properties of natural products. Nevertheless, there is lack of toxicity level of these solvents against brine shrimp. High concentration of these organic solvent might be toxic for this zoology invertebrate and interfere in the experimental outcomes. To avoid this, permissible concentration of the solvents used in BSLT was identified. BSLT was performed to evaluate the toxicity effect of Tween 20, methanol, ethanol and DMSO at 24 h post-treatment time point against A. salina. The suggested maximum working concentration (v/v for DMSO, methanol, ethanol was found to be 1.25% and that for Tween 20 was 0.16%. LC 50 for the solvents were 8.5% (DMSO, 6.4% (methanol, 3.4% (ethanol and 2.5% (Tween 20. The findings have shown a toxicity level among the solvents in descending order as Tween 20 > ethanol > methanol > DMSO. DMSO is a safer solvent to be used in BSLT compared with other tested solvents, whereas Tween 20 has been shown to be the most stringent solvent among the tested solvents. The findings are resourcefully useful to avoid interference of solvents in the assessment of natural products using BSLT.

  2. Isolasi Senyawa Aktif Ekstrak Etanol Biji Alpukat (Persea americana dan Uji Toksisitas Terhadap Artemia Salina Leach

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andi Nur Fitriani Abubakar

    2014-07-01

    Full Text Available Avocado seed (Persea americana is recognized as one of medicinal plants. It contains several secondary metabolites, which have toxic activity. However, efforts to identify active compounds from avocado seeds (Persea americana are still relatively rare. Therefore, isolation and toxicity assay have been conducted foward the active compound of avocado seed. Maceration one kilogram of seed dried powder by ethanol obtained 49,7464 gram extract. Separation of etanol extract by column chromatography generated 0,0698 grams of pure white needle crytal, which is positively triterpenoid based on Lieberman-Buchard test. In addition, infrared spectrum showed the existence of OH, C=C, C-C, C=O, -C-H, -CH3,-CH2 and C-O stretch, which support the presumed compound. The result of toxicity test on Artemia salina Leach showed that the extract, fraction and pure isolates of the etanol extract are toxic with LC50 values 13,274 g/mL; 9,528 g/mL and 8,128 g/mL, respectively.

  3. Influence of photoperiod and temperature on reproductive mode in the Brine shrimp, Artemia franciscana.

    Science.gov (United States)

    Nambu, Ziro; Tanaka, Shin; Nambu, Fumiko

    2004-06-01

    Brine shrimp, Artemia, exhibit two modes of reproduction: oviparity (diapause cyst production) and ovoviviparity (live larvae release). Environmental conditions determining these developmental routes are poorly understood, so we investigated the effects of photoperiod and temperature on reproductive mode. Nauplii of A. franciscana were hatched from cysts produced in the Great Salt Lake, Utah, and raised in 2% natural sea salt water under photoperiods of 24, 14, 12, or 10 h at 28 degrees or 20 degrees C. Mating pairs of mature shrimp were isolated and reared continuously under those conditions. The mode of reproduction shown by each pair was determined daily throughout their life span, and found to be greatly affected by photoperiod, and less influenced by temperature. The relative degree of oviparity increased as the photoperiod became shorter at both temperatures. In contrast, the degree of ovoviviparity was higher as the photoperiod became longer at both temperatures. The critical photoperiod appears to be between 12 and 14 h. For all photoperiods examined, the degree of oviparity was higher at 28 degrees C than at 20 degrees C, whereas the degree of ovoviviparity was greater at 20 degrees C than at 28 degrees C. Copyright 2004 Wiley-Liss, Inc.

  4. ALIMENTO VIVO EN LA LARVICULTURA DE PECES MARINOS: COPÉPODOS Y MESOCOSMOS

    OpenAIRE

    Martha Prieto; Fabio Castaño; Juan Sierra; Priscila Logato; Julián Botero

    2006-01-01

    El mesocosmos representa una excelente alternativa para incrementar la calidad y supervivencia de las larvas, dado que proporciona a estas, gran cantidad y variedad de presas pequeñas (nauplios) de excelente perfil bromatológico en cuanto al contenido de ácidos grasos poliinsaturados y aminoácidos se refiere. Los copépodos cultivados en conjunto con diferentes especies de microalgas, rotíferos y otros microorganismos en sistemas de mesocosmos, son importantes porque ellos son una de la fuente...

  5. Desarrollo de películas proteicas para el envasado activo e inteligente de alimentos

    OpenAIRE

    Musso, Yanina Soledad

    2017-01-01

    Tradicionalmente, el objetivo principal al envasar un alimento era proteger al producto del medio externo y así prolongar su período de vida útil. Los cambios en el modo en que los alimentos son producidos, distribuidos, almacenados y comercializados, así como las crecientes demandas de los consumidores imponen nuevas exigencias al comportamiento de los envases alimentarios. También la tendencia de asegurar la calidad y seguridad de los alimentos, sin el agregado de aditivos y conservantes (o...

  6. Perfil nutricional de alimentos com alegação de zero gordura trans

    OpenAIRE

    Gagliardi,Ana Carolina Moron; Mancini Filho,Jorge; Santos,Raul D.

    2009-01-01

    OBJETIVO: Avaliar a composição de ácidos graxos de alguns alimentos industrializados disponíveis no mercado brasileiro nos quais houve redução da quantidade de ácidos graxos trans. Verificar também se estes alimentos atendem às quantidades recomendadas de consumo de gordura saturada, após redução de gordura trans. MÉTODOS: Alimentos industrializados (margarina cremosa A e B, margarina com fitosterol, biscoito doce recheado, biscoito salgado sem recheio, batata frita e lanche com hambúrguer de...

  7. Composición del contenido de ácidos grasos en tres poblaciones mexicanas de Artemia franciscana de aguas epicontinentales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aída Malpica Sánchez

    2004-03-01

    Full Text Available En este trabajo se presenta la composición y el porcentaje de ácidos grasos de tres poblaciones mexicanas de Artemia franciscana de aguas epicontinentales; dos provienen de lugares silvestres (Coahuila y San Luis Potosí y una (Texcoco de un cultivo alimentado con Spirulina. Para la determinación de los ácidos grasos de cada población se extrajeron los lípidos totales por el método soxhlet y se esterificaron los ácidos grasos; posteriormente, mediante cromatografía de gases se determinó la composición y el porcentaje de los mismos. Los resultados muestran que la población de Texcoco contiene los seis ácidos grasos relevantes para peces y crustáceos en la acuicultura (16:0; 16:1; 18:1; 18:2w6; 18:3w3 y 20:5w3; mientras que la Artemia de San Luis Potosí resultó ser la más pobre en estos ácidos y la población de Coahuila, aunque mostró un perfil amplio, carece del ácido linolénico, ácido esencial y precursor de otros. Al comparar estos resultados, con datos ecológicos de estas tres poblaciones publicados previamente, se puede señalar que el ambiente es determinante para este crustáceo ya que Artemia de Texcoco provenía de un cultivo alimentado con Spirulina y fue la población que mostró mayor variedad de ácidos grasos. Las otras dos poblaciones son silvestres, con hábitats diferentes, la Artemia de Coahuila vive en aguas ricas en sulfatos y la de San Luis Potosí habita en vasos evaporadores de sal construidos con piedra de cantera y por lo tanto con escaso crecimiento de fitoplancton, ambas poblaciones mostraron deficiencias de ácidos grasos esenciales, sobre todo ésta últimaIn this paper is presented the percentage of fatty acids composition of three Artemia franciscana Mexican populations of epicontinentals waters; two are from natural environments (Coahuila and San Luis Potosí and one (Texcoco is a culture fed with Spirulina. Determination of fatty acids composition in each population, was performed by

  8. Avances en biotecnología de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramón, Daniel

    2014-08-01

    . De hecho, la biotecnología de los alimentos es la más antigua de todas las biotecnologías. Recientemente, las técnicas de ADN recombinante se han aplicado en la tecnología de alimentos creando los llamados alimentos modificados genéticamente o alimentos transgénicos. Ejemplos de este tipo de productos son unas patatas transgénicas que funcionan como una vacuna oral contra el cólera, unas levaduras vínicas transgénicas capaces de producir vino con aroma más afrutado o vacas u ovejas que producen leche con altos niveles de proteínas terapéuticas. En cualquier caso, la fecha de partida para el futuro de la biotecnología de los alimentos fue la publicación en 2001 del primer borrador del genoma humano: este descubrimiento abrió la puerta a la búsqueda de genes de nuestro genoma que se activan o desactivan en respuesta a la ingesta de nutrientes específicos. No solo eso, hoy en día también es posible determinar las diferencias genéticas entre individuos que producen diferentes respuestas nutricionales. Además cada día se publican en las bases de datos varios nuevos genomas de animales, plantas o microorganismos que son componentes habituales de nuestra dieta. Algunos casos sobresalientes son los genomas del arroz, la levadura del pan, la bacteria probiótica Bifidobacterium bifidum o patógenos responsables de la intoxicación alimentaria, como Escherichia coli. Estos datos proporcionan información sobre genes clave, con la que es posible diseñar estrategias de mejora por genética clásica o ingeniería clásica, delimitar los mecanismos de defensa para combatir la patogenicidad o definir nuevas funciones fisiológicas. Su aplicación a la alimentación y la nutrición está mucho más próxima de lo que muchos imaginan.

  9. High prevalence of cestodes in Artemia spp. throughout the annual cycle: relationship with abundance of avian final hosts

    Science.gov (United States)

    Sánchez, Marta I.; Nikolov, Pavel N.; GEorgieva, Darina D.; Georgiev, Boyko B.; Vasileva, Gergana P.; Pankov, Plamen; Paracuellos, Mariano; Lafferty, Kevin D.; Green, Andy J.

    2013-01-01

    Brine shrimp, Artemia spp., act as intermediate hosts for a range of cestode species that use waterbirds as their final hosts. These parasites can have marked influences on shrimp behavior and fecundity, generating the potential for cascading effects in hypersaline food webs. We present the first comprehensive study of the temporal dynamics of cestode parasites in natural populations of brine shrimp throughout the annual cycle. Over a 12-month period, clonal Artemia parthenogenetica were sampled in the Odiel marshes in Huelva, and the sexual Artemia salina was sampled in the Salinas de Cerrillos in Almería. Throughout the year, 4–45 % of A. parthenogenetica were infected with cestodes (mean species richness = 0.26), compared to 27–72 % of A. salina (mean species richness = 0.64). Ten cestode species were recorded. Male and female A. salina showed similar levels of parasitism. The most prevalent and abundant cestodes were those infecting the most abundant final hosts, especially the Greater Flamingo Phoenicopterus ruber. In particular, the flamingo parasite Flamingolepis liguloides had a prevalence of up to 43 % in A. parthenogenetica and 63.5 % in A. salina in a given month. Although there was strong seasonal variation in prevalence, abundance, and intensity of cestode infections, seasonal changes in bird counts were weak predictors of the dynamics of cestode infections. However, infection levels of Confluaria podicipina in A. parthenogenetica were positively correlated with the number of their black-necked grebe Podiceps nigricollis hosts. Similarly, infection levels of Anomotaenia tringae and Anomotaenia microphallos in A. salina were correlated with the number of shorebird hosts present the month before. Correlated seasonal transmission structured the cestode community, leading to more multiple infections than expected by chance.

  10. The influence of different rotifer and Artemia enrichment diets on growth, survival and pigmentation in turbot (Scophthalmus maximus L.) larvae

    DEFF Research Database (Denmark)

    Støttrup, Josianne; Attramadal, Y.

    1992-01-01

    An experiment was carried out on turbot larvae fed three different rotifer enrichment diets: Dry Selco, Protein Selco and ICES low-HUFA (an enrichment emulsion containing low amounts of highly unsaturated fatty acids-HUFA). Seven tanks were set up for each diet. After the rotifer stage...... diets: Dry Selco, Protein Selco, ICES low-HUFA or Super Selco. The rotifer enrichments had no significant effect on larval growth and survival. The nutritional value of the Artemia stage (day 13 to 26) was more important for the overall larval survival....

  11. Validación de kits Elisa. Determinación de alergenos en alimentos

    OpenAIRE

    Hernández Andaluz, Ana María

    2015-01-01

    ¿Qué es un ALERGENO ALIMENTARIO? Son proteínas o licoproteínas presentes de forma natural en los alimentos tanto de origen animal como vegetal. No hay que confundir ALERGENO ALIMENTARIO con INTOLERANCIA ALIMENTARIA

  12. Toxicоlogical evaluation of the plant products using Brine Shrimp (Artemia salina L. model

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Меntor R. Hamidi

    2014-04-01

    Full Text Available Many natural products could serve as the starting point in the development of modern medicines because of their numerous biological and pharmacological activities. However, some of them are known to carry toxicological properties as well. In order to achieve a safe treatment with plant products, numerous research studies have recently been focused on both pharmacology and toxicity of medicinal plants. Moreover, these studies employed efforts for alternative biological assays. Brine Shrimp Lethality Assay is the most convenient system for monitoring biological activities of various plant species. This method is very useful for preliminary assessment of toxicity of the plant extracts. Rapidness, simplicity and low requirements are several advantages of this assay. However, several conditions need to be completed, especially in the means of standardized experimental conditions (temperature, pH of the medium, salinity, aeration and light. The toxicity of herbal extracts using this assay has been determined in a concentration range of 10, 100 and 1000 µg/ml of the examined herbal extract. Most toxicity studies which use the Brine Shrimp Lethality Assay determine the toxicity after 24 hours of exposure to the tested sample. The median lethal concentration (LC50 of the test samples is obtained by a plot of percentage of the dead shrimps against the logarithm of the sample concentration. LC50 values are estimated using a probit regression analysis and compared with either Meyer’s or Clarkson’s toxicity criteria. Furthermore, the positive correlation between Meyer’s toxicity scale for Artemia salina and Gosselin, Smith and Hodge’s toxicity scale for higher animal models confirmed that the Brine Shrimp Lethality Assay is an excellent predictive tool for the toxic potential of plant extracts in humans.

  13. Mechanisms associated with cellular desiccation tolerance in the animal extremophile artemia.

    Science.gov (United States)

    Hengherr, Steffen; Schill, Ralph O; Clegg, James S

    2011-01-01

    Using differential scanning calorimetry, we demonstrated the presence of biological glasses and measured the transition temperatures in dry encysted embryos (cysts) of the brine shrimp, Artemia franciscana. Cysts from the following three geographic locations were studied: San Francisco Bay (SFB); the Great Salt Lake, Utah (GSL); and the Mekong Delta, Vietnam (VN; these cysts were produced from previous sequential inoculations of SFB cysts into growth ponds). Values for the glass transition temperature, T(g), were highest in VN cysts. This study indicates that the composition and properties of these biological glasses can be altered by natural selection and thermal adaptation. To our knowledge, T(g) values for all three kinds of cysts were significantly higher than those for any other desiccation-tolerant animal system. To gain insight into the significance of T(g), we examined the thermal stability of these dry cysts at 80 °C. GSL cysts were the least tolerant, by far, with VN cysts being extremely tolerant and SFB cysts not far behind. Those results correlated with the thermal transition values. Also measured were alcohol-soluble carbohydrates, ~90% of which is the disaccharide trehalose, a known component of biological glasses. Amounts in the GSL cysts were significantly less than those in the other two kinds of cysts. Several stress proteins were measured in the three groups of cysts, with all of them being in lesser amounts in GSL cysts compared with the SFB and VN cysts. We interpret the data in terms of mechanisms involved with desiccation tolerance and thermal conditions at the sites of cyst collection.

  14. Toxicity of benthic dinoflagellates on grazing, behavior and survival of the brine shrimp Artemia salina.

    Science.gov (United States)

    Neves, Raquel A F; Fernandes, Tainá; Santos, Luciano Neves Dos; Nascimento, Silvia M

    2017-01-01

    Harmful algae may differently affect their primary grazers, causing sub-lethal effects and/or leading to their death. The present study aim to compare the effects of three toxic benthic dinoflagellates on clearance and grazing rates, behavioral changes, and survival of Artemia salina. Feeding assays consisted in 1-h incubations of brine shrimps with the toxic Prorocentrum lima, Gambierdiscus excentricus and Ostreopsis cf. ovata and the non-toxic Tetraselmis sp. Brine shrimps fed unselectively on all toxic and non-toxic algal preys, without significant differences in clearance and ingestion rates. Acute toxicity assays were performed with dinoflagellate cells in two growth phases during 7-h to assess differences in cell toxicity to A. salina. Additionally, exposure to cell-free medium was performed to evaluate its effects on A. salina survival. The behavior of brine shrimps significantly changed during exposure to the toxic dinoflagellates, becoming immobile at the bottom by the end of the trials. Dinoflagellates significantly affected A. salina survival with 100% mortality after 7-h exposure to cells in exponential phase (all treatments) and to P. lima in stationary phase. Mortality rates of brine shrimps exposed to O. cf. ovata and G. excentricus in stationary phase were 91% and 75%, respectively. However, incubations of the brine shrimps with cell-free medium did not affect A. salina survivorship. Significant differences in toxic effects between cell growth phases were only found in the survival rates of A. salina exposed to G. excentricus. Acute exposure to benthic toxic dinoflagellates induced harmful effects on behavior and survival of A. salina. Negative effects related to the toxicity of benthic dinoflagellates are thus expected on their primary grazers making them more vulnerable to predation and vectors of toxins through the marine food webs.

  15. Toxicity of benthic dinoflagellates on grazing, behavior and survival of the brine shrimp Artemia salina.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raquel A F Neves

    Full Text Available Harmful algae may differently affect their primary grazers, causing sub-lethal effects and/or leading to their death. The present study aim to compare the effects of three toxic benthic dinoflagellates on clearance and grazing rates, behavioral changes, and survival of Artemia salina. Feeding assays consisted in 1-h incubations of brine shrimps with the toxic Prorocentrum lima, Gambierdiscus excentricus and Ostreopsis cf. ovata and the non-toxic Tetraselmis sp. Brine shrimps fed unselectively on all toxic and non-toxic algal preys, without significant differences in clearance and ingestion rates. Acute toxicity assays were performed with dinoflagellate cells in two growth phases during 7-h to assess differences in cell toxicity to A. salina. Additionally, exposure to cell-free medium was performed to evaluate its effects on A. salina survival. The behavior of brine shrimps significantly changed during exposure to the toxic dinoflagellates, becoming immobile at the bottom by the end of the trials. Dinoflagellates significantly affected A. salina survival with 100% mortality after 7-h exposure to cells in exponential phase (all treatments and to P. lima in stationary phase. Mortality rates of brine shrimps exposed to O. cf. ovata and G. excentricus in stationary phase were 91% and 75%, respectively. However, incubations of the brine shrimps with cell-free medium did not affect A. salina survivorship. Significant differences in toxic effects between cell growth phases were only found in the survival rates of A. salina exposed to G. excentricus. Acute exposure to benthic toxic dinoflagellates induced harmful effects on behavior and survival of A. salina. Negative effects related to the toxicity of benthic dinoflagellates are thus expected on their primary grazers making them more vulnerable to predation and vectors of toxins through the marine food webs.

  16. Effects of heavy metals and pesticides on survival of Artemia franciscana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcel Falis

    2014-01-01

    Full Text Available Assessment of the potential risk of pesticides is an important part of registration procedures in many countries. However, risk assessment of several pesticides used during the growing season has not been carried out. The aim of this study was to investigate the effects of pesticides (azoxystrobin and glyphosate, heavy metals (cadmium chloride, potassium dichromate, zinc disulphate and their combinations on lethality to Artemia franciscana. In total, 1,250 freshly hatched nauplii of A. franciscana were used in the study. They were placed in 125 Petri dishes (10 nauplii in one Petri dish containing 10 ml of azoxystrobin, glyphosate, cadmium chloride, potassium dichromate and zinc sulphate separately, or their combinations; the control dish contained only sea water. Each experimental set consisted of 50 nauplii which were divided into five replicates of 10 nauplii per replicate. Live A. franciscana were counted after 24, 48, 72 and 96 h and the numbers were compared with the control group. A significant (P after exposure to azoxystrobin in combination with glyphosate after 48, 72 and 96 h of exposure, in combination with glyphosate and potassium dichromate after 48 h of exposure, and in combination with glyphosate and zinc disulphate after 48, 72 and 96 h of exposure. The results of this study provide information about the combined toxicity of pesticides used during the growing season and some heavy metals as major pollutants of the rural environment. A study of this kind has not been conducted yet. Further research for investigation of the combined toxicity of pollutants and pesticides is required.

  17. Utilização do aquecimento ôhmico no processamento de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kamila de Oliveira do Nascimento

    2015-03-01

    Full Text Available O aquecimento ôhmico é considerado uma tecnologia inovadora no processamento dos alimentos, que consiste na passagem de corrente elétrica alternada através de um alimento com a finalidade principal de aquecimento através da geração interna de energia.Esta tecnologia possui um potencial de inibição eficaz em relação ao crescimento microbiano através da distribuição de temperatura uniforme no produto. Comparando este processo ao aquecimento convencional, além do aquecimento rápido e uniforme, possui tempos de processamento mais curtos e rendimentos mais elevados, mantendo a cor e valor nutricional dos alimentos, especialmente dos que se encontram na forma líquida e dos sólidos imersos em alimentos líquidos. Entretanto, em alimentos sólidos, tais como produtos à base de carne, pode interferir nos aspectos estruturais e sensoriais do alimento, demonstrando que o método ainda precisa ser melhorado. Sendo assim, o objetivo dessa revisão de literatura foi apresentar os princípios e aplicações do tratamento ôhmico na indústria de alimentos, avaliando sua aplicabilidade no tratamento térmico e a influência das variáveis de processo sobre a qualidade dos alimentos. Conclui-se que o aquecimento ôhmico é uma técnica importante para estender a vida útil de diversos produtos alimentícios, visando principalmente o conceito de sanitização em produtos sólidos e misturas líquidas. 

  18. Estudio microbiológico de los alimentos elaborados en comedores colectivos de alto riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pérez-Silva García Mª del Carmen

    1998-01-01

    Full Text Available FUNDAMENTO: Valorar los resultados del análisis microbiológico de los alimentos preparados en comedores colectivos de alto riesgo, con el fin de conocer el grado de contaminación de los alimentos, analizar las causas de dicha contaminación y mejorar la situación sanitaria de estos establecimientos. MÉTODOS: Estudio observacional descriptivo con los datos obtenidos de la inspección sanitaria en 44 comedores colectivos de alto riesgo, que incluyó el análisis microbiológico de 90 alimentos, así como la inspección sanitaria de los establecimientos. RESULTADOS: En los colegios los microorganismos mesófilos fueron los contaminantes más frecuentes; en las guarderías y residencias de ancianos predominaron los indicadores de higiene deficiente en la manipulación de alimentos. Los microorganismos mesófilos se encontraron durante los meses fríos en mayor proporción que durante los meses cálidos. Los indicadores de higiene deficiente aparecieron generalmente en los alimentos preparados en establecimientos en los que se observaron deficiencias. Los microorganismos psicrótrofos no se encontraron en ninguno de los alimentos recogidos en guarderías y sí en colegios y residencias de ancianos. CONCLUSIONES: Este estudio indica qué problemas predominan en cada tipo de comedor colectivo de alto riesgo. Los mesófilos aparecen en los alimentos elaborados en cocinas de tamaño grande, los indicadores de higiene deficiente se encontraron asociados a una manipulación de alimentos por personal no profesional y a establecimientos con deficiencias, y los psicrótrofos se detectaron en aquellos establecimientos que guardan la comida sobrante. Se sugieren recomendaciones para la eliminación de los problemas detectados.

  19. Alimentos funcionais no manejo da diabetes mellitus = Functional foods in the management of diabetes mellitus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zaparolli, Marília Rizzon

    2013-01-01

    Full Text Available Objetivo: Analisar o conhecimento e o consumo de alimentos funcionais que auxiliam no controle da Diabetes mellitus em pacientes de um hospital público de Curitiba - PR. Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal e quantitativo, realizado com pacientes diabéticos hospitalizados (Hospital de Clínicas/UFPR, no período de dezembro de 2011 a março de 2012. Para a coleta de dados foi utilizado um questionário, através do qual se obteve informações sobre o conhecimento de alimentos funcionais e consumo de cinco alimentos funcionais importantes no controle da diabetes: alho, batata yacon, cebola, farinha de casca de maracujá e linhaça. Os dados coletados foram tabulados no programa Libre Office 3. 5® e após isso se realizou análise estatística descritiva. Resultados: Observou-se que somente 12 pacientes (35,29% da amostra haviam recebido informações anteriormente sobre alimentos funcionais e apenas 11 (32,35% responderam saber da importância desses alimentos no controle da diabetes. Dos cinco alimentos funcionais estudados, o alho e a batata yacon foram os que apresentaram maior consumo entre os diabéticos. Conclusão: O conhecimento de alimentos funcionais bem como seu consumo é pequeno por parte de pacientes diabéticos. Há a necessidade de uma maior intervenção por parte dos profissionais da Nutrição na orientação do consumo desses alimentos na dieta habitual dos diabéticos, visando promover um melhor controle da diabetes mellitus

  20. Fornecimento de alimentos da agricultura familiar para a alimentação escolar: o exemplo do Programa de Aquisição de Alimentos

    OpenAIRE

    Soares, Panmela; Martinelli, Suellen Secchi; Melgarejo, Leonardo; Cavalli, Suzi Barletto

    2015-01-01

    A alimentação escolar vem se transformando em importante mecanismo de escoamento da produção da agricultura familiar. Destaca-se, nesse processo, sua articulação com o Programa de Aquisição de Alimentos (PAA), criado em 2003. Neste artigo, com base em dados coletados em um Município do Estado de Santa Catarina, descreve-se o fornecimento de alimentos pelo PAA para a alimentação escolar, desde o planejamento do projeto de venda até a distribuição dos produtos. Foi realizada uma pesquisa descri...

  1. Consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil Consumo de alimentos fuera del domicilio en Brasil Consumption of foods away from home in Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosangela Alves Pereira

    2013-02-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analisar características do consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil. MÉTODOS: Foram analisados dados do Inquérito Nacional de Alimentação, conduzido com 34.003 indivíduos acima de dez anos de idade em 24% dos domicílios participantes da Pesquisa de Orçamentos Familiares em 2008-2009. O consumo de alimentos e bebidas foi coletado por meio de registros dos alimentos consumidos, tipo de preparação, quantidade, horário e fonte do alimento (dentro ou fora de casa. A frequência de indivíduos que consumiu alimentos fora do domicílio foi calculada segundo faixas de idade, sexo, faixas de renda, área de localização do domicílio, tamanho da família, presença de criança no domicílio e idade do chefe do domicílio no Brasil e em cada região brasileira. Para as análises, considerou-se o peso amostral específico do inquérito e incorporou-se o efeito do desenho amostral. RESULTADOS: O consumo de alimentos fora do domicílio no Brasil foi reportado por 40% dos entrevistados, variando de 13% entre os idosos da região Sul a 51% entre os adolescentes da região Sudeste. Esse percentual diminuiu com a idade e aumentou com a renda em todas as regiões brasileiras; foi maior entre os homens e na área urbana. Os grupos de alimentos com maior percentual de consumo fora de casa foram bebidas alcoólicas, salgadinhos fritos e assados, pizza, refrigerantes e sanduíches. CONCLUSÕES: A alimentação fora de casa apresenta predominância de alimentos de alto conteúdo energético e pobre conteúdo nutricional, indicando que o consumo de alimentos fora do domicílio deve ser considerado nas ações de saúde pública voltadas para a melhoria da alimentação dos brasileiros.OBJETIVO: Analizar características del consumo de alimentos fuera del domicilio. MÉTODOS: se analizaron datos de la Pesquisa Nacional de Alimentación, conducido con 34.003 individuos con edades mayores a diez años en 24% de los domicilios participantes

  2. ACTITUD DEL CONSUMIDOR FRENTE A LOS ALIMENTOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Inmaculada Viedma Viedma

    2014-08-01

    Full Text Available Uno de los grandes retos en materia de seguridad alimentaria con los que se enfrenta la sociedad del siglo XXI es la aparición de una gran variedad de nuevos alimentos entre los que se encuentran los alimentos genéticamente modificados. Sin embargo, el futuro de estos alimentos va a depender de cómo sean percibidos por los consumidores y de la aceptación de los mismos. En este trabajo se analiza el grado de conocimiento que el consumidor de la Región de Murcia tiene sobre los alimentos genéticamente modificados y el nivel de aceptación de los mismos. Los resultados muestran que el consumidor de la Región de Murcia carece de conocimientos suficientes sobre este tipo de alimentos, lo que lo lleva a considerarlos poco seguros. Pero a pesar de ello, manifiesta una actitud positiva frente a su consumo. Lo que hemos podido concluir en este estudio es que el nivel de conocimiento de los consumidores sobre los alimentos genéticamente modificados es bajo y que a mayor conocimiento, mayor aceptación de los mismos.

  3. Produtos da reação de Maillard em alimentos: implicações para a saúde

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julianna Shibao

    2011-12-01

    Full Text Available A reação de Maillard é uma reação de escurecimento não enzimático que pode ocorrer em alimentos e em organismos vivos. Esta revisão tem como objetivo analisar a formação e o papel dos produtos originados a partir da reação de Maillard e seus efeitos na saúde. Para isso foram realizados levantamentos bibliográficos nas bases da área, sem restrição de data. Os resultados da revisão apontam que produtos carbonílicos inter-mediários da reação de Maillard e da peroxidação reagem facilmente com grupamentos aminas de proteínas e ácidos nucleicos, levando a modificações biológicas que podem resultar em complicações observadas no diabetes, aterosclerose e doenças neurodegenerativas. O consumo de produtos da reação de Maillard aumentou nas últimas décadas, devido ao aumento do consumo de alimentos industrializados que, em geral, sofreram processamento térmico. Essas substâncias são biodisponíveis em alguma proporção e, embora ainda não haja consenso sobre os possíveis efeitos deletérios à saúde decorrentes de sua ingestão, a comunidade científica tem expressado preocupação com as implicações em processos patológicos de que participam. Diante desses achados, ressalta-se a necessidade de estimar o consumo dos produtos da reação de Maillard, principalmente por populações vulneráveis, como crianças e diabéticos, a fim de, se necessário, estabelecer consumos diários aceitáveis e ampliar o conhecimento com vistas ao estabelecimento, no futuro, de limites para a indústria de alimentos.

  4. Tendencia de los consumos de alimentos en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kalmanovitz Salomón

    1980-12-01

    Full Text Available En un tipo de economía como la colombiana, caracterizada por salarios que tienen muy poca ligazón con la productividad social del trabajo, estos son por lo general muy bajos y una parte de ellos, que llega a ser más de la mitad, se dedica a la adquisición de alimentos. Mientras el salario mínimo en Colombia era en enero de 1979 de US$ 3.10 diarios, en Estados Unidos era de US$ 3.75 la hora, al tiempo que la jornada de trabajo acá era un 20% más larga (48 horas a la semana contra 40 , lo que representa una diferencia abismal de 12 veces. Las diferencias de productividad industrial en 1974 eran de sólo 4 veces en términos de valor agregado por trabajador o sea que un capitalista operando en el país estrujaba 3 veces más trabajo sobrante a cada obrero que el correspondiente a un empresario yanki.

  5. Suministro de alimentos e indicadores ambientales en el Magreb Central

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Soler

    2013-01-01

    Full Text Available El suministro de alimentos básicos en Argelia, Marruecos y Túnez se basa en una gran proporción en las importaciones desde el exterior, que presentan una balanza comercial agrícola negativa y un flujo de biomasa, energía, proteína y agua virtual hacia el interior del metabolismo de su economía. Aparece también una dualidad entre los sistemas cerealísticos extensivos para consumo interno y los hortofrutícolas intensivos para la exportación. El rendimiento es el factor agronómico que explica la producción de los cereales, aunque la superficie dedicada a su cultivo puede ser también limitante. El uso de insumos y maquinaria es bajo en el Magreb Central, propio de agriculturas con un bajo índice de tecnificación que limitaría el rendimiento, aunque esto se compensa en parte con una elevada productividad de la mano de obra agrícola.

  6. Efecto del alimento sobre variables productivas de dos especies de Cladóceros bajo condiciones de laboratorio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angélica Otero P.

    2013-10-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar los efectos de diferentes tipos de alimentos sobre la productividad de Diaphanosoma sp., y Alona sp bajo condiciones de laboratorio. Materiales y métodos. Juveniles de Diaphanosoma sp., y Alona sp., fueron sembrados en acuarios de 20 L a una densidad de 6 org L-1 y mantenidos con aireación constante y fotoperíodo 12:12 (luz : oscuridad. Se alimentaron con Saccharomyces cereviseae y Chlorella vulgaris a concentración de 4 x 105 Cel/ml cada uno, en tres combinaciones: 1. C. vulgaris, 2. S. cereviseae, 3. C. vulgaris + S. cereviseae en proporciones iguales; de cada tratamiento se realizaron 3 réplicas. Con el propósito de determinar la densidad poblacional, cada 3 días y durante un período de 27 días, y se midió la concentración de individuos por ml. Resultados. Se obtuvieron mejores resultados en el tratamientos de microalgas + levadura, con valores de TCE=0.1323±0.07 y 0.1598±0.04 días-1; R=0.010 ±0.004 y 0.019±0.01 org ml-1 día-1, TD=5.2±0.5 y 4.3±0.38 días para Diaphanosoma sp., y Alona sp., respectivamente, pero sin presentar diferencias significativas (p>0.05. Conclusiones. La dieta mixta de levadura y microalgas produjo mayor eficiencia productiva en las dos especies estudiadas, constituyendo una alternativa de fuente de alimento vivo para la acuicultura.

  7. Aspectos tecnológicos de alimentos funcionais contendo probióticos Technological aspects of functional foods containing probiotics

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maricê Nogueira de Oliveira

    2002-03-01

    Full Text Available Os alimentos funcionais constituem hoje prioridade de pesquisa em todo mundo com a finalidade de elucidar as propriedades e os efeitos que estes produtos podem apresentar na promoção da saúde. As bactérias probióticas são microrganismos vivos que, quando consumidos, exercem efeitos benéficos sobre o hospedeiro conferindo propriedades à microbiota endógena. Algumas propriedades benéficas atribuídas às culturas probióticas necessitam de estudos mais controlados para serem definitivamente esclarecidas. Neste artigo são enfocados os aspectos tecnológicos dos probióticos, os efeitos associados ao consumo de produtos contendo probióticos e as principais cepas empregadas. São apresentados resultados experimentais originais para ilustrar os aspectos tecnológicos da fabricação de alimentos contendo probióticos buscando descrever suas limitações e alternativas.Functional food science is being considered priority of research nowadays and studies are directed towards attempts to elucidate their proprieties and effects in promoting health. Probiotics are viable microbial dietary supplements that have beneficial effects over the health of the host by means of modulation of the intestinal microflora. Some beneficial properties attributed to probiotic microorganisms still need more controlled studies to be definitely established. This article deals with technology aspects related to probiotics, the effects associated with the consumption of food products containing these microorganisms and the main strains employed for that purpose. Experimental data are also presented in order to illustrate technological aspects of the manufacture of food products containing probiotics, intending to describe their limitations and alternatives.

  8. Ação do tempo e da forma de suplementação alimentar com Artemia franciscana sobre a sobrevivência e o crescimento de larvas de jundiá Action of time and feeding suplementation form with Artemia franciscana on the survival and growth of the south american catfish larvae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Everton Rodolfo Behr

    2000-06-01

    Full Text Available O presente trabalho foi realizado com o objetivo de verificar o efeito da suplementação alimentar com Artemia franciscana no desempenho de larvas de jundiá (Rhamdia quelen. Os tratamentos foram: T1 - Suplementação com náuplios de Artemia durante 7 dias; T2 - Suplementação com cistos de Artemia durante 7 dias; T3 - Suplementação com náuplios de Artemia durante 3 dias; T4 - Suplementação com cistos de Artemia durante 3 dias; T5 - Sem suplementação. Cada tratamento possuía 4 repetições. O experimento, realizado em sistema com recirculação de água, teve duração de 20 dias. Em todos os tratamentos, as larvas receberam ração ad libitum com 41% de PB e 4293Kcal EB/kg. Os resultados demonstraram que o fornecimento de náuplios proporcionou melhor crescimento que o de cistos ou somente ração. Com relação ao peso e produto peso x sobrevivência, constataram-se diferenças significativas dos tratamentos 1 e 3 (náuplios para os tratamentos 2 e 4 (cistos. A baixa sobrevivência do T5 foi responsável pelo pior resultado deste tratamento com relação ao produto peso x sobrevivência, porém sem diferenças de peso em relação ao T2 e T4. Não se constataram diferenças significativas com relação à sobrevivência entre os tratamentos que receberam cistos e náuplios de Artemia. Somente o T5 apresentou menores taxas de sobrevivência que os demais. As melhores taxas de crescimento específico (TCE foram de 25,6 e 25,4%/dia, respectivamente para o T1 e T3 durante os 20 dias de experimento.The objective of this research was to verify the effect of feeding supplement with Artemia franciscana on the south american catfish larvae (Rhamdia quelen performance. The treatments were: T1 - Nauplii suplement with Artemia during seven days; T2 - Cyst supplement of Artemia during seven days; T3 - Nauplii supplement of Artemia during three days; T4 - Cyst supplement of Artemia during three days; T5 - No supplement. Each treatment had four

  9. Identifikasi Metabolit Sekunder Ekstrak Etil Asetat Biji Alpukat (Persea americana Mill. dan Uji Toksisitas Terhadap Larva Udang Artemia salina Leach.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nurdia Asdar

    2014-07-01

    Full Text Available Identification of metabolite compound in acetone Extract from Fruits Avocado seed (Percea americana Mill and toxicity test against Artemia salina Leach. Aim of this research is to identify the secondary metabolite compound in aceton extract from fruits Avocado seed (Percea americana Mill and to determine the potential of secondary metabolites from an avocado extract as anticancer. The compound was obtained from Identification process in several stages, namely extraction, fractination, purification and identification. The identification process was color test, TLC, spectroscopy IR. The toxicity test by Brine Shrimp Lethality Test (BSLT to Artemia salina Leach. The compound obtained from this research was yellow-white crystalline needle-shaped, the purity test with TLC analysis showed a stain in three eluen system on the stain test on three eluent systems with Rf proportions as follows; 0,15 from chloroform:ethyl acetat (6:4, 0,33 from methanol:chloroform (1:9, 0,75 for acetone:ethyl acetat, and positively to the reagent Wagner and gave brown precipitate for indicate as alcaloid group. This result is supported by spectroscopy from compound.While toxicity tests showed condensed acetone extracts  and pure compounds are toxic with LC50 value of each is 20.61 mg/mL and 39,81 mg/mL.

  10. TRANSGÉNICOS, ALERTA NARANJA EN LOS ALIMENTOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Camilo Alviar F.

    2005-01-01

    Full Text Available La ingeniería genética en el área de la agricultura, y más concretamente de la producción de alimentos, desde hace varias décadas está modificando la estructura genética de origen para dar lugar a las superplantas, a los supercultivos. La obtención de los transgénicos responde a intereses comerciales y mercantilistas y no a una respuesta para el campesino ni para el medio ambiente ni para el consumidor. Al consumidor se le está negando una información vital cuando no se le suministra información visible y medianamente comprobable para que tenga la posibilidad de elegir cómo alimentarse. Los organismos modificados genéticamente (OMG pueden representar peligros muy grandes para el planeta. Actualmente, los cultivos transgénicos han incrementado las áreas productivas en forma exponencial, y están prácticamente en todo el orbe. Y aunque las áreas de agricultura orgánica, limpia, y sostenible han aumentado enormemente con resultados positivos demostrados contundentemente, la proporción con respecto a los transgénicos coloca a la humanidad en serios riesgos. Para los recursos naturales no es menos crítica la situación, ya que se han podido demostrar categóricamente las consecuencias negativas con estudios serios y de varios años. El agua, el suelo, la biodiversidad como un todo está en peligro, pues los organismos alterados están provocando la extinción de plantas nativas, de plantas promisorias: el germoplasma silvestre está siendo atacado en forma frontal.

  11. Efeito alelopático e toxicidade frente à Artemia salina Leach dos extatos do fruto de Euterpe edulis Martius Allelopathic effects and toxicity against Artemia salina Leach of extracts of the fruit of Euterpe edulis Martius

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Peitz de Lima

    2011-06-01

    Full Text Available Alelopatia é um processo envolvendo metabólitos secundários produzidos por plantas que infl uenciam o crescimento e desenvolvimento de sistemas agrícolas. Devido à toxicidade dos herbicidas sintéticos para o meio ambiente e para a saúde humana tem-se aumentado o interesse na exploração da alelopatia como uma alternativa para o controle de plantas daninhas. O presente trabalho avaliou efeito dos extratos dos frutos de Euterpe edulis Martius sobre o desenvolvimento de cipselas e plântulas de Lactuca sativa Linné, foram determinados o índice de velocidade de germinação, o crescimento da radícula e do hipocótilo. Para a avaliação da toxicidade dos extratos foi realizado o ensaio de toxicidade frente ao microcrustáceo Artemia salina Leach determinando-se a CL50 e percentual de mortalidade. A fração remanescente demonstrou efeito alelopático, pois todas as concentrações alteraram os valores do índice de velocidade de germinação e as concentrações de 0,2 e 0,4 mg inibiram tanto o crescimento da radícula quanto o crescimento do hipocótilo. No ensaio de toxicidade todos os extratos apresentaram CL50 superior a 1000 ppm e 0% de mortalidade das artemias, indicando a não toxicidade dos extratos.Allelopathy is a process involving secondary metabolites produced by plants that influence growth and development of agricultural systems. Because of the toxicity of synthetic herbicides to the environment and human health, there has been increased interest in exploiting allelopathy as an alternative for weed control. This study evaluated the eff ect of extracts of Euterpe edulis Martius fruits on the development of cypselae and seedlings of Lactuca sativa Linné; the germination speed index, radicle and hypocotyl growth were determined. To evaluate the toxicity of the extracts the toxicity test against Artemia salina Leach was used, where the LC50 and mortality rate were determined. Th e remaining fraction showed allelopathic effect

  12. Concentração de fluoreto em arroz, feijão e alimentos infantis industrializados

    OpenAIRE

    Casarin,Renato C V; Fernandes,Daniel R M; Lima-Arsati,Ynara B O; Cury,Jaime A

    2007-01-01

    OBJETIVO: Determinar a concentração de fluoreto na refeição brasileira típica (arroz e feijão) e em alimentos infantis industrializados e estimar suas contribuições para fluorose dental. MÉTODOS: Os alimentos foram adquiridos de supermercados das cidades de Piracicaba e Campinas, SP, Brasil. Os alimentos infantis industrializados foram comprados em 2001 e o arroz e feijão em 2003, e imediatamente analisados. Foram analisadas três marcas de arroz, três de feijão e 36 amostras de alimentos infa...

  13. Publicidade de alimentos e escolhas alimentares de crianças

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcia Hiroko Ueda

    Full Text Available O efeito de vídeos de desenhos com publicidade de alimentos saudáveis e não saudáveis versus vídeos neutros sobre as escolhas alimentares foi avaliado em 24 crianças de escola pública. Os vídeos foram apresentados em cinco sessões, sendo cada grupo exposto a uma sequência específica de publicidade. Após a exposição, a criança escolhia figuras de alimentos para as refeições do dia. Análises intra e entre sujeitos, por meio da Ancova de medidas repetidas, demonstraram que, com a mudança de vídeo, as crianças alteraram em até 13% a escolha de alimentos saudáveis ou não. O aumento da exibição de publicidade de alimentos saudáveis e a diminuição da publicidade de alimentos não saudáveis pode contribuir para a alimentação e peso saudáveis.

  14. Validação de fotografias de alimentos para estimativa do consumo alimentar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rávila Graziany Machado de SOUZA

    2016-06-01

    Full Text Available RESUMO Objetivo Validar fotografias de um guia fotográfico de alimentos para estimativa do consumo alimentar. Métodos As fotografias de 12 alimentos (bolo simples, macarrão ao sugo, mamão formosa, melancia, repolho roxo ralado, quiabo refogado, churrasco em tiras, filé de frango grelhado, pudim de leite condensado, pizza, amendoim cru e queijo tipo minas, retratadas em três tamanhos de porções (pequena, média e grande, foram avaliadas por 90 indivíduos adultos. Foram também investigados o peso, a estatura e o sexo dos participantes. Para análise de concordância entre o tamanho da porção do alimento retratado nas fotos e o tamanho real do alimento, utilizou-se o teste Kappa. Os dados foram analisados no software Stata, considerando-se p 0,05. Conclusão As 12 fotografias apresentaram uma boa concordância com as porções dos alimentos e podem ser um instrumento útil para aumentar a acurácia dos relatos do consumo alimentar.

  15. Riesgos sobre la salud de los alimentos modificados genéticamente: una revision bibliografica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José L. Domingo Roig

    2000-01-01

    Full Text Available A lo largo de 1999, se ha venido intensificando el debate sobre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente, una importante y compleja área de investigación científica, la cual demanda unos estándares rigurosos. Diversos grupos, incluyendo asociaciones de consumidores y Organizaciones no Gubernamentales (ONGs han sugerido que todos los alimentos modificados genéticamente deberían ser sometidos a estudios a largo plazo con animales antes de su aprobación para el consumo humano. El principal objetivo de la presente revisión ha sido conocer cual es el estado actual de la cuestión en lo referente a los potenciales efectos adversos sobre la salud de los alimentos modificados genéticamente. Dos bases de datos, Medline y Toxline, así como una serie de direcciones de internet, han sido empleadas para la obtención de bibliografía. Aunque son numerosos los comentarios, noticias generales y cartas al Editor aparecidos en prestigiosas revistas, los artículos referentes a estudios experimentales sobre la seguridad de los alimentos modificados genéticamente son, sorprendentemente, muy escasos. Si se han obtenido resultados procedentes de la evaluación toxicológica de estos alimentos, no han sido publicados en revistas científicas y, por lo tanto, no han podido ser debidamente juzgados o contrastados.

  16. Feed transition in larval rearing of bocudo, Steindachneridion scripta (Pisces, Pimelodidae, using Artemia spp. nauplii and artificial diet Transição alimentar na larvicultura do bocudo, Steindachneridion scripta (Pisces, Pimelodidae, com o uso de náuplios de Artemia spp. e dieta artificial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    W.B. Adamante

    2007-10-01

    Full Text Available Feed transition of Steindachneridion scripta larvae was investigated using seven treatments in which the reference diet, Artemia spp. nauplii, was totally substituted for a 56% crude protein artificial diet in two-day intervals. Initially, all treatments were fed with Artemia spp. nauplii and, subsequently, during the transition period, feed was equally composed by Artemia sp. nauplii and artificial diet. Everyday, one of the treatments began the feed transition, which was implemented between the second and the eighth days of culturing. Two treatments were used as control: one exclusively fed Artemia spp. nauplii and another only with artificial diet. Total weight, total length, and survival rate were not influenced by the day in which feed transition was implemented (P>0.05, and their mean values (± SD were 31.1±25.0mg, 13.3±1.5mm and 58.8±12.0%, respectively. This suggests that Steindachneridion scripta larvae adapted well the transition to artificial diet.A transição alimentar de larvas de Steindachneridion scripta foi investigada utilizando-se sete tratamentos, nos quais a dieta básica, composta por náuplios de Artemia spp., foi integralmente substituída, em intervalo de dois dias, por uma dieta artificial contendo 56% de proteína bruta. Inicialmente, todos os tratamentos receberam náuplios de Artemia spp. No período de transição alimentar, metade da alimentação foi formada por náuplios de Artemia spp. e metade por dieta artificial. A cada dia, um dos tratamentos entrou na fase de transição, que foi implementada entre o segundo e o oitavo dia de cultivo. Utilizaram-se dois tratamentos como controle; em um as larvas foram alimentadas, exclusivamente, com náuplios de Artemia spp. e em outro, somente, com dieta artificial. Peso total, comprimento total e sobrevivência não foram influenciados pelo dia de implantação da transição alimentar (P>0,05 e, apresentaram valores médios iguais a (± desvio padrão 31,1±25,0mg

  17. DISPONIBILIDADE DE FERRO IN VITRO EM MISTURAS DE ALIMENTOS VEGETAIS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Fraccarolli BURIOLA

    2010-09-01

    Full Text Available

    O objetivo deste estudo foi avaliar a disponibilidade de ferro em misturas contendo arroz, feijão, tomate e aveia, arroz, feijão, tomate e castanha-do-pará e, no caso do controle arroz, feijão e tomate. Foram avaliadas a mistura controle, com arroz e feijão 2:1 (p/p acrescidos de tomate (o equivalente a 5mg de ácido ascórbico, três misturas com todos os alimentos da mistura controle mais aveia nas proporções 25%, 50% e 75% (25AV, 50AV e 75AV, respectivamente e três misturas iguais ao controle mais castanha-do-pará com proporções de 5%, 10% e 20% (5CP, 10CP e 20CP, respectivamente. As misturas e o controle foram analisados quanto à dialisabilidade do ferro e à concentração de taninos, ácido fítico, ácido oxálico e vitamina C, sendo que o ferro dialisável não diferiu entre as misturas CP e AV. O controle apresentou a maior porcentagem de disponibilidade de ferro e, com adição de aveia ou castanha-do-pará, ocorreu diminuição da porcentagem de ferro dialisável. Quando o teor de ferro dialisável foi considerado, não ocorreu diferença entre o controle e as demais misturas, pois a concentração de ferro total foi maior para as misturas adicionadas de aveia ou castanha-do-pará. Portanto, a adição de aveia ou castanha-do-pará à mistura de arroz, feijão e tomate afeta de forma negativa a disponibilidade do ferro. Essa infl uência negativa pode ser devido ao teor de ácido fítico e oxálico, encontrados principalmente na aveia, e pelos taninos, presentes em quantidades similares na aveia e na castanha-do-pará.

  18. Digestibilidade aparente, pela tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus), de alimentos extrusados

    OpenAIRE

    Guimarães, Igo Gomes [UNESP

    2006-01-01

    São escassos os valores de digestibilidade de aminoácidos dos alimentos para a tilápia do Nilo, apesar de ser uma das espécies mais cultivadas mundialmente. Desta forma, determinou-se, com a tilápia do Nilo, os coeficientes de digestibilidade aparente dos aminoácidos e da proteína de oito alimentos protéicos: farinha de peixe, farinha de carne e ossos, farinha de vísceras de aves e, farinha de penas, farelo de soja, farelo de algodão-28, farelo de algodão-38 e, glúten de milho-60. Os alimento...

  19. Temperature-dose relationships with aflatoxin M1 in milk on the brine shrimp (Artemia salina larvae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lejla Duraković

    2011-06-01

    Full Text Available Temperature-dose relationships with aflatoxin M1 (AFM1 were studied using the brine shrimp Artemia salina larvae as an biological indicator in the temperature range from 20 °C to 40 °C. Increase in the incubation temperature resulted in sensitivity increase by the brine shrimp to AFM1. Optimum sensitivity occured at 30 °C. Positive results were obtained at 0.18 μg AFM1 x L-1 of whole pasteurized milk with a mortality of over 15%. Greater than 90 % mortality occurred at dose levels of 0.9 μg AFM1 x L-1 and above. The test can be conducted during 30-60 hours.

  20. Effects of salinity on growth and survival in five Artemia franciscana (Anostraca: Artemiidae populations from Mexico Pacific Coast

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Castro-Mejía

    2011-03-01

    Full Text Available Salinity is an important factor influencing growth and survival of aquatic organisms such as Artemia, a valuable aquaculture species. This study evaluated the effects of salinity on A. franciscana populations from different water bodies in Mexico’s Pacific Coast. With this purpose, five autochthonous bisexual Artemia populations were tested to assess their survival and growth values against salinities of 40, 60, 80, 100 and 120g/l, under laboratory conditions (25±2ºC; pH 8-10; constant light and aeration. The organisms were fed with 100mL of rice bran and 2L of Tetraselmis suecica (500 000cel/ml. The culture experiments were made in 200L plastic tanks, and survival and growth final values were obtained after 21 culture days. Survival and growth curves were determined by a regression analysis (R². The significant differences between salinities were determined by ANOVA test (pLa salinidad es el factor más importante que modifica el crecimiento y la sobrevivencia de las poblaciones mexicanas de Artemia en el mundo. El efecto de este factor en las poblaciones costeras del Pacífico Mexicano ha sido poco estudiado. Cinco poblaciones bisexuales de Artemia provenientes de cuerpos de aguas costeras del Pacífico Mexicano, se estudiaron para determinar el efecto que tiene la salinidad de 40, 60, 80, 100 y 120g/l sobre la sobrevivencia y el crecimiento, en condiciones de laboratorio (25±2ºC, pH 8-10; luz y aireación continua. Los experimentos de cultivo fueron realizados en tanques de plástico de 200l. Los valores finales de sobrevivencia y crecimiento fueron determinados después de 21 días de cultivo. Los organismos fueron alimentados con 100ml de salvado de arroz y 2l de Tetraselmis suecica (500cel/ml. Las curvas de sobrevivencia y crecimiento fueron determinadas usando un análisis de regresión (R². Las diferencias significativas entre los valores promedio a las distintas salinidades fueron determinadas por una prueba de ANDEVA (p<0

  1. Toxicity of Diuron and copper pyrithione on the brine shrimp, Artemia franciscana: the effects of temperature and salinity.

    Science.gov (United States)

    Koutsaftis, Apostolos; Aoyama, Isao

    2008-12-01

    Diuron and copper pyrithione (CuPT) are two substances that have been used worldwide as alternatives to tributyltin (TBT) in antifouling paints for the protection of ship hulls. In this study their toxicity against the brine shrimp Artemia franciscana is examined under several combinations of salinity and temperature using the LC(20), LC(50) and LC(80) values found for the 25 degrees C and 35 per thousand standard conditions. A significant interaction between temperature and salinity effects was observed for both chemicals. Decreasing temperature almost eliminated Diuron's toxicity, while a toxicity reduction was also observed for CuPT. Decreasing salinity decreased Diuron's toxicity, while for CuPT the effect of salinity was more complex. These two natural environmental parameters had a profound influence on the ecotoxicity of the two tested chemicals, and this highlights the importance of considering the implications of such factors when conducting ecological risk assessment.

  2. Stress-related proteins compared in diapause and in activated, anoxic encysted embryos of the animal extremophile, Artemia franciscana.

    Science.gov (United States)

    Clegg, James S

    2011-05-01

    Previous work indicated similarities between diapause and anoxic quiescence in encysted embryos (cysts) of the brine shrimp Artemia franciscana. That possibility was examined further in the present study through an immunochemical study of the following stress-related proteins in low speed supernatants and pellets: hsc70, artemin, p26, hsp21, LEA Group 1 protein and p8. Changes in the amounts and locations of these proteins occurred during the initial period after release of diapause cysts from females, and after activated (diapause-terminated) cysts were made anoxic. However, with the passage of incubation time the patterns seen in both kinds of cysts were more similar than different, lending further support to the possibility that activated anoxic embryos retain many of the mechanisms operative in the previous diapause condition. Copyright © 2010 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  3. Optimizing the co-feeding strategy of Persian sturgeon (Acipenser persicus larvae using Artemia nauplii and formulated diet

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Naser Agh

    2013-07-01

    Full Text Available High mortality and labor costs are associated with first-feeding sturgeon culture, particularly during the period of dietary transition from live to formulated feed. Therefore we investigated the effects of various feeding treatments on the survival and growth of the Persian sturgeon (Acipenser persicus larvae during a 20-day culture period. Three replicate groups (250 fish/replicate of first-feeding larvae were fed according to four main feeding regimes: (1 live food (live nauplii of brine shrimp Artemia urmiana; (2 indirect transition (5 days live food followed by gradual transition to formulated diet; (3 direct transition (using different combinations of live and formulated diet from the start feeding onwards; (4 formulated feed (FD from the start feeding. Results indicated that growth and survival were higher in the indirect transition feeding regime than in other regimes. Based on our study, co-feeding of A. persicus should start five days after prior feeding with live food.

  4. Effect of Enriched Artemia sp. by EPA (Eicosapentaenoic Acid; C20:5n-3 and DHA (Docosahexaenoic Acid; C22:6n-3 on Survival Rate of Swimming Crab Portunus pelagicus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Agus Suprayudi

    2007-07-01

    Full Text Available Nutrient content of natural food is one of the main factors for determining the successful of marine fish fry production.  EPA (Eicosapentaenoic Acid and DHA (Docosahexaenoic Acid are two essential fatty acids for marine fish larvae.   Low levels of EPA and DHA content in natural food is major problem in marine fish larval production.  Rotifers fed by Nannochloropsis contained EPA about 0.94%-1.46% and DHA was limited, while in Artemia was 0.27%-0.39% EPA and DHA was undetected (Suprayudi et al., 2002a.  Feeding on supplemented Artemia with EPA 28G and DHA 70G in ratio of 1:1 could not significantly improved its survival rate and larval development time, while growth by length and carapas width at first crab were higher  than  that of fed with unenriched Artemia. Keywords: EPA, DHA, Artemia, swimming crab, Portunus pelagicus   ABSTRAK Kandungan nutrisi dalam pakan alami merupakan salah satu faktor utama yang menentukan keberhasilan produksi benih spesies akuatik laut.  EPA (asam ekosapentanat dan DHA (asam dokosaheksanat merupakan 2 asam lemak esensil bagi larva ikan laut.  Kandungan EPA dan DHA yang rendah pada pakan alami merupakan masalah utama dalam produksi larva ikan laut.  Rotifer yang diberi pakan Nannochloropsis mengandung EPA 0,94%-1,46% dan DHA dengan jumlah yang sangat kecil, sementara Artemia EPA mengandung 0,27%-0,39% dan DHA tidak terdeteksi (Suprayudi et al., 2002a. Pemberian Artemia yang diperkaya dengan EPA 28G dan DHA 70G dengan perbandingan 1:1 tidak memberikan hasil yang signifikan pada tingkat kelangsungan hidup dan waktu perkembangan larva rajungan, sementara pertumbuhan panjang dan lebar karapas lebih baik pada crab 1 dibandingkan dengan yang diberi Artemia tidak diperkaya. Kata kunci: EPA, DHA, Artemia, rajungan, Portunus pelagicus

  5. EFEITOS DO PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE ALIMENTOS SOBRE A ESTABILIDADE DE VITAMINAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. F. M. CORREIA

    2008-12-01

    Full Text Available

    O processamento industrial de alimentos promove o prolongamento da sua vida útil, tornando-os mais atraentes ao paladar; entretanto, induz mudanças e interações entre os constituintes de alimentos. Assim, o processamento pode ter um impacto positivo (destruição de inibidores ou formação de complexos desejáveis entre os componentes dos alimentos e os íons metálicos ou um impacto negativo (perdas de nutrientes. Durante o processamento, o alimento é exposto a diversos fatores que podem interferir na sua estrutura e composição nutricional, sendo que temperatura, luz, oxigênio, umidade e pH do meio são os fatores que mais contribuem para essa alteração. A importância da ingestão de alimentos seguros e saudáveis e o conhecimento relacionado a este assunto, ainda disperso e insuficiente, justifi cam a revisão, apresentada por este estudo, sobre a estabilidade de vitaminas em alimentos processados industrialmente. A análise crítica dos estudos encontrados mostra que alguns métodos de processamento industrial retêm melhor as vitaminas enquanto outros promovem uma maior perda. Entre os trabalhos analisados, pôde-se observar maior referência à vitamina C e ao ß-caroteno, sendo que as vitaminas K, D e ácido pantotênico foram as vitaminas menos estudadas. As vitaminas mais sensíveis ao processamento industrial são a vitamina C e tiamina.

  6. Sustitución de alimento comercial por excretas en la dieta de conejos en crecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    S. P. Castillo-Rodríguez

    2007-01-01

    Full Text Available La presente investigación se llevó a cabo para evaluar el efecto de la sustitución de alimento comercial por una mezcla de excretas [gallinas, cerdos y vacas] sobre el crecimiento de conejos Nueva Zelanda. Se utilizaron 30 animales con un promedio de peso de 600 + 18.2 g, y edad de 35 días, los cuales se colocaron en jaulas individuales. Los tratamientos consistieron en la sustitución parcial del alimento comercial en niveles de 0, 15, 20, 25, 30 y 35%, con una mezcla de excretas (gallinaza, cerdaza y bovinaza. La prueba tuvo una duración de 42 días, el alimento y agua de bebida fueron ofrecidos ad libitum. Todos los días se pesó el alimento ofrecido y el rechazado; el peso de los animales se registró semanalmente. Las medias generales ± desviación estándar para ganancia de peso, consumo de alimento y digestibilidad aparente fueron 866 ± 129 g, 3.02 ± 0.35 kg y 64.0 ± 0.5%, respectivamente. La ganancia de peso, consumo de alimento y digestibilidad aparente fueron afectadas por el nivel de excretas en la ración (P 0.05, pero la digestibilidad aparente fue menor en los niveles de 30 y 35% de excretas. Se puede concluir que las excretas pueden ser usadas hasta en un 25% con resultados satisfactorios y sin efectos adversos sobre la ganancia de peso y la conversión alimenticia.

  7. Analysis of toxicity of Anacardium occidentale L. extract submitted to ionizing radiation on embryos of Biomphalaria glabrata and Artemia salina

    International Nuclear Information System (INIS)

    Silva, Hianna A.M.F.; Sa, Jose L.F.; Lima, Claudia S.A.; Amancio, Francisco F.; Melo, Ana M.M.A.; Ribeiro, Luanna R.S.; Santos, Gustavo H.F.; Silva, Edvane B.

    2013-01-01

    The use of gamma radiation as a sterilization method for herbs, herbal medicines and foods, shows positive results regarding the retention of such products, economy and safety of the method. However, it is known that this method of processing plant material can cause chemical changes in these products related to the type of material, its components and the dose received. Evaluated, in the present study, the action of gamma radiation as a modifier of toxicity extract of Anacardium occidentale Linn. To evaluate the toxicity of the extract irradiated at doses of 5.0, 7.5 and 10.0 kGy and concentrations of 250, 500 and 1000 mg/L was used bioassays with Artemia salina and Biomphalaria glabrata. For the test to A. salina, 520 specimens were used divided into groups of 10 larvae. For the bioassay with B. glabrata, 3900 specimens were used divided into groups of, approximately, 100 embryos. Larvae of A. salina and embryos were subjected to extracts irradiated and unirradiated for 24 hours. The bioassay with A. salina, showed a decrease, compared to extract unirradiated and irradiated at doses of 5.0 and 7.5 kGy, of extract irradiated with 10 kGy, where the mortality did not differ from the control group. In tests with embryos was observed an increase in the toxicity of the extract at a dose of 7.5 kGy and a decrease in the dose of 10.0 kGy. The radiation promoted changes in the toxicity of leaves extracts of Anacardium occidentale Linn. on embryos of Biomphalaria glabrata and Artemia salina. (author)

  8. Analysis of toxicity of Anacardium occidentale L. extract submitted to ionizing radiation on embryos of Biomphalaria glabrata and Artemia salina

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Silva, Hianna A.M.F.; Sa, Jose L.F.; Lima, Claudia S.A.; Amancio, Francisco F.; Melo, Ana M.M.A., E-mail: hiannaamfs@gmail.com, E-mail: luismuma6@gmail.com, E-mail: claudia.salima@gmail.com, E-mail: amancioff@bol.com.br, E-mail: amdemelo@hotmail.com [Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife, PE (Brazil). Departamento de Biofisica e Radiobiologia; Ribeiro, Luanna R.S.; Santos, Gustavo H.F.; Silva, Edvane B., E-mail: luannaribeiro_lua@hotmail.com, E-mail: santosghf@hotmail.com, E-mail: edvborges@yahoo.com.br [Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), Recife, PE (Brazil). Departamento de Energia Nuclear. Grupo de Estudos em Radioprotecao e Radioecologia

    2013-07-01

    The use of gamma radiation as a sterilization method for herbs, herbal medicines and foods, shows positive results regarding the retention of such products, economy and safety of the method. However, it is known that this method of processing plant material can cause chemical changes in these products related to the type of material, its components and the dose received. Evaluated, in the present study, the action of gamma radiation as a modifier of toxicity extract of Anacardium occidentale Linn. To evaluate the toxicity of the extract irradiated at doses of 5.0, 7.5 and 10.0 kGy and concentrations of 250, 500 and 1000 mg/L was used bioassays with Artemia salina and Biomphalaria glabrata. For the test to A. salina, 520 specimens were used divided into groups of 10 larvae. For the bioassay with B. glabrata, 3900 specimens were used divided into groups of, approximately, 100 embryos. Larvae of A. salina and embryos were subjected to extracts irradiated and unirradiated for 24 hours. The bioassay with A. salina, showed a decrease, compared to extract unirradiated and irradiated at doses of 5.0 and 7.5 kGy, of extract irradiated with 10 kGy, where the mortality did not differ from the control group. In tests with embryos was observed an increase in the toxicity of the extract at a dose of 7.5 kGy and a decrease in the dose of 10.0 kGy. The radiation promoted changes in the toxicity of leaves extracts of Anacardium occidentale Linn. on embryos of Biomphalaria glabrata and Artemia salina. (author)

  9. Aporte de vitaminas y minerales por grupo de alimentos en estudiantes universitarios chilenos

    OpenAIRE

    Samuel Durán Agüero; Susanne Reyes García; María Cristina Gaete

    2013-01-01

    Introducción: La etapa universitaria es un proceso en el cual las personas pasan por periodos prolongados de inactividad física y horarios irregulares de comidas, lo que conlleva al incremento en el consumo de alimentos procesados y de comida rápida. Objetivo: Fue determinar el aporte vitaminas y minerales por grupo de alimentos en la alimentación de estudiantes universitarios. Métodos: Se trabajó con una muestra de 654 estudiantes universitarios chilenos (18-24 años, 54% mujeres), a quienes ...

  10. Comportamento do consumidor : determinantes no consumo de alimentos biológicos

    OpenAIRE

    Fonseca, Nádia Mariana Rodrigues

    2016-01-01

    Dissertação de mestrado em Marketing, apresentada à Faculdade de Economia da Universidade de Coimbra, sob a orientação de Arnaldo Coelho. O consumo de alimentos biológicos tem aumentado ao longo dos anos, de modo que a compreensão do comportamento e do perfil do consumidor de alimentos orgânicos é importante, especialmente para o setor da indústria alimentar. O objetivo deste estudo é identificar e caraterizar alguns aspetos do comportamento e do perfil do consumidor de aliment...

  11. INDICADORES COMO FERRAMENTAS PARA ANÁLISE DE ADITIVOS EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

    OpenAIRE

    Silva, Rafaela; Programa de Pós-Graduação em Ciência da Propriedade Intelectual- PPGPI Universidade Federal de Sergipe – UFS – São Cristóvão/SE – Brasil; Góes, Catherine Almeida de; Universidade Federal de Sergipe – UFS – São Cristóvão/SE – Brasil; Rodrigues, Tassiana; Programa de Pós-Graduação em Ciência da Propriedade Intelectual- PPGPI Universidade Federal de Sergipe – UFS – São Cristóvão/SE – Brasil; Santos, João Antonio Belmino dos; Programa de Pós-Graduação em Ciência da Propriedade Intelectual- PPGPI Universidade Federal de Sergipe – UFS – São Cristóvão/SE – Brasil

    2015-01-01

    Os produtos industrializados ocupam uma parcela cada vez maior do mercado de alimentos. Eles são práticos e possuem mais prazo de validade que produtos in natura, facilitando o armazenamento. Entretanto, para que o prolongamento de sua vida útil seja bem sucedido, é feita a adição de múltiplos aditivos para torná-lo com prazo de validade compatível à mercantilização. Considerando a vida moderna, cada vez mais aditivos têm sido empregados e, atualmente, é quase impossível encontrar um alimento...

  12. El control corporativo de la distribución de alimentos en México

    OpenAIRE

    José Gasca; Felipe Torres

    2014-01-01

    En este trabajo se analizan algunos factores relevantes que intervienen en la configuración del sistema de distribución de alimentos en México y en los cuales se basa el liderazgo y dominio corporativo de éste. Se ubican las causas y efectos que operan en la expansión de un nuevo esquema empresarial de distribución de alimentos más competitivo y mejor organizado en comparación con los canales tradicionales que operaban antes del surgimiento de esta hegemonía. La importancia de este proceso, a...

  13. La sentencia civil de alimentos como causal de divorcio en Huánuco, 2015

    OpenAIRE

    Martínez Mucha, William Wilfredo

    2016-01-01

    La presente investigación tuvo el objetivo principal de establecer la eficacia en los demandantes de considerar a la sentencia civil de alimentos como causal de divorcio, Huánuco – 2015, el diseño fue no experimental con una muestra de 71 demandantes de alimentos y 66 de divorcio por causal, seleccionados por muestreo probabilístico simple, a quienes se les aplicó de modo satisfactorio una encuesta estructurada. Luego del análisis estadístico inferencia los resultados establecen que en efe...

  14. Acrilamida em alimentos : ocorrencia, metodos analiticos e estimativas de ingestão.

    OpenAIRE

    Adriana Pavesi Arisseto

    2007-01-01

    Resumo: Uma importante descoberta de pesquisadores suecos em abril de 2002 mostrou que acrilamida, uma substância provavelmente carcinogênica a seres humanos, pode ser formada em determinados alimentos que são submetidos a tratamento térmico em altas temperaturas. No presente estudo, 111 amostras de diferentes categorias de alimentos foram coletadas em supermercados, lojas de "fast-foods" e restaurantes da cidade de Campinas-SP, entre os meses de setembro de 2004 e abril de 2006, e analisadas...

  15. PARA ALÉM DAS CRENÇAS SOBRE ALIMENTOS, COMIDAS E SABORES DA NATUREZA

    OpenAIRE

    ALMEIDA, Maria Geralda de

    2017-01-01

    RESUMO Consiste em discussão preliminar que procura evidenciar os significados dos sabores e dos alimentos para se criar relações entre os homens e a natureza, entendendo que as razões culturais atribuem os significados dos sabores aos alimentos. As referências antropológicas constituem a base teórica para se discutir as possibilidades de existência de uma identidade alimentar. Além disso, a comida já é um aspecto da identidade. Discute-se, ainda, o que condiciona o uso da natureza, o rechaço...

  16. Alimentos funcionais no manejo da diabetes mellitus = Functional foods in the management of diabetes mellitus

    OpenAIRE

    Zaparolli, Marília Rizzon; Nascimento, Nayana Cavassim do; Baptista, Deise Regina; Vayego, Stela Adami

    2013-01-01

    Objetivo: Analisar o conhecimento e o consumo de alimentos funcionais que auxiliam no controle da Diabetes mellitus em pacientes de um hospital público de Curitiba - PR. Materiais e Métodos: Trata-se de um estudo transversal e quantitativo, realizado com pacientes diabéticos hospitalizados (Hospital de Clínicas/UFPR), no período de dezembro de 2011 a março de 2012. Para a coleta de dados foi utilizado um questionário, através do qual se obteve informações sobre o conhecimento de alimentos fun...

  17. PROGRAMA DE INVESTIGACIÓN DE LA CALIDAD SANITARIA DE LOS ALIMENTOS (ICSA: 30 AÑOS DE VIGILANCIA SANITARIA DE LOS ALIMENTOS EN BARCELONA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mireia Fontcuberta-Famadas

    2015-01-01

    Full Text Available La Agencia de Salud Pública de Barcelona (ASPB dispone, desde 1984, del Programa de Investigación de la Calidad Sanitaria de los Alimentos (ICSA como instrumento para la vigilancia de determinados parámetros químicos y microbiológicos relacionados con el estado sanitario de los alimentos comercializados en la ciudad. Este trabajo analiza la importancia de la vigilancia en salud, particularizando con el análisis de la utilidad y beneficios del programa ICSA. El objetivo principal del programa es valorar si, una vez en el mercado, los alimentos cumplen con la ausencia y/o niveles de tolerancia establecidos para determinados parámetros. No obstante, su carácter abierto permite incorporar o suprimir parámetros o alimentos reflejando nuevos peligros emergentes o intereses más allá de lo legislado. Además, el programa no solo obtiene una visión puntual de los parámetros estudiados en cada edición sino que la acumulación de datos en el tiempo permite evaluar riesgos, realizar cálculos de ingestas de contaminantes a través de la dieta, analizar tendencias, valorar la efectividad de las normativas para la reducción de contaminantes o ayudar en la planificación de programas de control. La información resultante se divulga local e internacionalmente, formando parte de los trabajos de recopilación de contaminantes de agencias de salud estatales y europeas, lo que muestra que es posible desarrollar un sistema de vigilancia a nivel local pero con alcance y objetivos globales y con información útil para gestores, administraciones, operadores económicos y consumidores.

  18. Bacillus sp. LT3 improves the survival of gnotobiotic brine shrimp (Artemia franciscana) larvae challenged with Vibrio campbellii by enhancing the innate immune response and by decreasing the activity of shrimp-associated vibrios.

    Science.gov (United States)

    Niu, Yufeng; Defoirdt, Tom; Baruah, Kartik; Van de Wiele, Tom; Dong, Shuanglin; Bossier, Peter

    2014-10-10

    Bacteria belonging to the genus Bacillus are amongst the most intensively studied group of bacteria for use as probiotics in aquaculture. However, the exact mechanism of action of these bacteria is often not well described, and the microbiota that are naturally present in cultures of test organisms often compromise the interpretation of the results. The present study aimed to evaluate the putative probiotic effect of Bacillus sp. LT3 in a model system with gnotobiotic brine shrimp Artemia franciscana larvae. The strain significantly increased the survival of brine shrimp larvae challenged with Vibrio campbellii when administered 6h before the challenge. Under these conditions, LT3 was able to colonize the brine shrimp gastrointestinal tract and to decrease the in vivo pathogen activity as indicated by the bioluminescence of the V. campbellii associated with brine shrimp larvae. In order to investigate the effect of the Bacillus strain on the innate immune system of the brine shrimp larvae, prophenoloxidase and transglutaminase mRNA levels were monitored, while heat shock protein 70 mRNA levels were measured as an indicator of physiological stress. Interestingly, 12h after challenge, the prophenoloxidase mRNA level in the larvae pre-treated with LT3 and challenged with V. campbellii was approximately 8-fold higher than in the other treatments. Further, a decreased mRNA level of transglutaminase gene and heat shock protein 70 gene suggested that pretreatment with LT3 results in less stress and tissue damage in the brine shrimp larvae upon V. campbellii challenge. These results indicated that Bacillus sp. LT3 could improve the survival of brine shrimp larvae when challenged with pathogenic V. campbellii, both by decreasing the in vivo activity of the pathogen and by priming the innate immune response through activating the prophenoloxidase system. Copyright © 2014 Elsevier B.V. All rights reserved.

  19. Síntese de 1,3,5-triazinas substituídas e avaliação da toxicidade frente a Artemia Salina leach Synthesis of substituted 1,3,5-triazines and toxicity evaluation against Artemia Salina leach

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Márcia Ferreira Cavalcante

    2000-02-01

    Full Text Available The synthesis of ten symmetrically and unsymmetrically substituted 1,3,5-triazines by Phase Transfer Catalysis (PTC method is described. Their toxicities were determined against Artemia salina Leach. The LD50 values have also been obtained for these compounds.

  20. A cost-effectiveness analysis of live feeds in juvenile turbot Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758) farming: copepods versus Artemiapepods versus Artemiacopepods versus Artemiacopepods versus Artemia

    DEFF Research Database (Denmark)

    Gedefaw Abate, Tenaw; Nielsen, Rasmus; Nielsen, Max

    2016-01-01

    , their current usage is quite limited. One of the reasons has been lack of economic knowledge concerning the cost-effectiveness of copepod application compared to other commonly used feed items such as the brine shrimp Artemia. In this study, a cost-effectiveness analysis is made on two alternative live feed......The biological benefits of copepods as live feed for marine finfish larvae have already been well established in the literature. Copepods have better biochemical compositions that improve growth, reduce malpigmentations and allow successful farming of ‘new’ marine finfish species. However...... items (copepods and Artemia) in juvenile turbot farming. Unit cost of production and profit are compared between the two feeding regimes using a unique data set from an existing turbot fry production facility in Denmark. The result reveals that copepods are not only biochemically superior...

  1. Physiological characteristics and stress resistance of great sturgeon (Huso huso) juveniles fed with vitamins C, E, and HUFA-enriched Artemia urmiana nauplii.

    Science.gov (United States)

    Jalali, Mohammad Ali; Hosseini, Seyed Abbas; Imanpour, Mohammad Reza

    2010-09-01

    This study was carried out to examine the effect of Artemia urmiana nauplii enriched with HUFA, and vitamins C and E on stress tolerance, hematocrit, and biochemical parameters of great sturgeon, Huso huso juveniles. Cod liver oil (EPA 18% and DHA 12%), ascorbyl-6-palmitate and alpha-tocopherol acetate were used as lipid, and vitamin C and E sources, respectively. Beluga juveniles at the stage of first feeding (69.7 +/- 5.9 mg body weight) were randomly divided into five treatments and three tanks were assigned to each diet. All fish groups were fed non-enriched Artemia for the initial 5 days and then fed enriched Artemia for 7 days. Juveniles were fed with Artemia enriched with HUFA + 20% vitamin C (C group); HUFA + 20% vitamin E-enriched Artemia nauplii (E group); HUFA + 20% vitamin C + 20% vitamin E (C and E group); HUFA without vitamins (HUFA) and non-enriched Artemia (control). After the period of enrichment, Juveniles were fed with Daphnia sp. from the 13th to the 40th day. At day 40, the fish were transferred directly from fresh water (0.5 ppt) to brackish water (6 ppt for 4 days and 12 ppt for 2 days) and warm water (from 27 to 33 degrees C) to evaluate juvenile resistance to salinity and thermal shocks. Moreover, all treatments were separately exposed to freshwater in tanks with the same capacity as used for osmotic and thermal tests (as fresh water control). The addition of vitamins C, E, and C + E to HUFA significantly increased fish resistance to 12 ppt salinity and temperature stress tests, whereas survival was not significantly different among challenges at 6 ppt. There was no significant difference in the hematocrit index under stress conditions. Enrichment had significant influence on plasma Na(+) level in the C group on the 4th day at 6 ppt. Na(+) and Ca(2+) concentrations in C, E, and C and E groups on the 1st day at 12 ppt, and Ca(2+) level in E group on the 2nd day at 12 ppt were lower than the other groups. The glucose level in the C and C and

  2. Comparison of bioassays using the anostracan crustaceans Artemia salina and Thamnocephalus platyurus for plant extract toxicity screening Comparação de bioensaios com os crustáceos Artemia salina e Thamnocephalus platyurus para abordagem de extratos de plantas com toxicidade

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Mayorga

    2010-12-01

    Full Text Available Three lethality bioassays, using the salt-water crustacean Artemia salina Leach, Artemiidae, (conventional 96 microwell plate test and the Artoxkit M microbiotest and the freshwater crustacean Thamnocephalus platyurus Packard, Thamnocephalidae, (Thamnotoxkit F microbiotest, were compared using extracts of ten Guatemalan plant species. It was previously observed that five of them have anti-Artemia activity. These were: Solanum americanum Mill., Solanaceae, Gliricidia sepium (Jacq. Kunth ex Walp., Fabaceae, Neurolaena lobata (L. Cass., Asteraceae, Petiveria alliacea L., Phytolaccaceae, and Ocimum campechianum Mill., Lamiaceae. The five others: Curatella americana L., Dilleniaceae, Prunus barbata Koehne, Rosaceae, Quercus crispifolia Trel., Fagaceae, Rhizophora mangle L., Rhizophoraceae, and Smilax domingensis Willd., Smilacaceae, do not. All plants without anti-Artemia activity had no lethal effects in both assays with A. salina. For the plants with anti-Artemia activity the Artoxkit M was not sensitive to G. sepium and the conventional Artemia test was not sensitive to S. americanum, G. sepium and N. lobata. All the plant extracts, except for that of C. americana, had lethal effects on T. platyurus and the lethal median concentration (LC50 levels for this organism were in all cases substantially lower than those of the salt-water test species. This study revealed that T. platyurus is a promising test species worth further in depth investigation for toxicity screening of plant extracts with potential medicinal properties.Três bioensaios de letalidade com o crustáceo de água salgada Artemia salina Leach, Artemiidae, (teste convencional em microplaca de 96 poós Artoxkit microbiotest M e o crustáceo de água doce Thamnocephalus platyurus Packard, Thamnocephalidae (Thamnotoxkit microbiotest F, foram comparados utilizando extratos de dez espécies de plantas da Guatemala. Foi previamente observado que cinco delas possuem atividade anti-Artemia

  3. Alimentos de producción local en los comedores escolares de España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Panmela Soares

    2017-11-01

    Conclusión: Las iniciativas de compra local de alimentos en España tienen un alcance limitado en los centros escolares. No obstante, la existencia de una directriz estatal podría apoyar y fortalecer su desarrollo, dado que la adhesión de los centros es mayor cuando se impulsa desde el sector público.

  4. Staphylococcus enterotoxigênicos em alimentos in natura e processados no estado de Pernambuco, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cunha Neto Adelino da

    2002-01-01

    Full Text Available A contaminação de alimentos tem aumentado a cada ano, e atualmente representa um risco potencial para a saúde humana. Staphylococcus spp. foi isolado de alimentos processados e in natura e identificados através dos teste de Gram, catalase, coagulase, DNAase, termonuclease, acetoína (VP e metabolismo de carboidratos (glicose, maltose e manitol. Foram selecionadas cepas com evidente reação de termonuclease, e realizada análise de enterotoxinas estafilocócicas, por teste imunoenzimático (VIDAS - Staph Enterotoxin - bioMerieux. Reação positiva de enterotoxinas estafilocócicas foram produzidas por S. aureus em camarão, queijo de coalho e macarrão e S. intermedius em peixe cozido e pasta de alho. Observou-se SCP (EstafilococosCoagulase Positiva em queijo de coalho. Contaminação por Staphylococcus spp.ocorreu durante os estágios de produção ou na estocagem dos alimentos, produzindo toxinas. Conclui-se que estes alimentos representam risco à saúde humana se não forem observadas práticas adequadas de higiene no seu manuseio e no armazenamento.

  5. Aproveitamento Integral de Alimentos e o seu Impacto na Saúde

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabiane Toste Cardoso

    2015-12-01

    Full Text Available A fome e o desperdício de alimentos são dois grandes problemas enfrentados pelo Brasil, constituindo-se em um dos paradoxos do país, que é um dos maiores exportadores de alimentos e, também, campeão em desperdício. Este estudo aborda a importância do aproveitamento integral dos alimentos e a sua relação com a saúde das pessoas e do ambiente em que vivem, a partir da análise de estudos publicados anteriormente. Após a análise dos dados constantes nos estudos, concluiu-se que os resíduos alimentares desperdiçados podem ser utilizados para o desenvolvimento de ações que visem minorar a fome e a desnutrição, por meio do desenvolvimento de receitas nutritivas e de fácil manuseio, em nível doméstico, pelas famílias. Além disso, o aproveitamento integral dos alimentos poderá contribuir para a redução da produção de resíduos alimentares, com vistas a minimizar o impacto ambiental causado por tais resíduos.

  6. Listeria monocytogenes en alimentos: ¿son todos los aislamientos igual de virulentos?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    V. López

    Full Text Available Listeria monocytogenes es un patógeno humano que se transmite a través de los alimentos y que causa infecciones graves, con una alta tasa de mortalidad. A pesar de la ubicuidad del microorganismo, la tasa real de la enfermedad es bastante baja y se asocia casi siempre a condiciones predisponentes. Tradicionalmente se consideraba que los aislamientos presentes en los alimentos y en el ambiente tenían la misma capacidad patogénica que los aislamientos de origen clínico. Pero el análisis de mutaciones en los genes de determinados factores de virulencia (internalina, hemolisina, fosfolipasas, proteína de superficie ActA y proteína reguladora PrfA, los estudios cuantitativos realizados con cultivos celulares y la genética de poblaciones, están replanteando la discusión sobre la variabilidad de la virulencia de L. monocytogenes. A pesar de todos estos avances, no existe un único marcador que permita comprobar la virulencia de los aislamientos naturales de esta especie. Probablemente en el futuro, la combinación de diferentes marcadores moleculares permitirá detectar los alimentos contaminados sólo por los clones virulentos de L. monocytogenes, con lo que se mejorará la prevención de la listeriosis humana transmitida por alimentos.

  7. Aplicação de nanotecnologia em embalagens de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Carolina Sergio Almeida

    2015-12-01

    Full Text Available Resumo A nanotecnologia tem grande potencial de aplicação na indústria de alimentos. No desenvolvimento de embalagens, pode proporcionar diferentes alternativas, tais como o desenvolvimento de nanopartículas, nanodispersões, nanolaminados, e nanotubos, que, associados aos polímeros, podem fornecer diversas funções. Por exemplo, pela incorporação de nanopartículas com propriedades antimicrobianas; nanosensores capazes de detectar produtos químicos, agentes patogênicos e toxinas em alimentos; nanopartículas bioativas capazes de manter os compostos em condições ideais, até a sua migração para o produto alimentício e nanocompósitos, que melhorem as propriedades de flexibilidade, barreira a gases e umidade e quanto à absorção de irradiação UV dos materiais aos quais são incorporados, assim como a estabilidade frente à temperatura. Este artigo relata algumas aplicações da nanotecnologia em embalagens de alimentos, bem como questões sobre toxicidade e regulamentação relacionadas à possibilidade de migração das nanopartículas para os alimentos; razão pela qual o setor alimentício tem sido cauteloso com a utilização desses materiais.

  8. In vivo

    Science.gov (United States)

    Krishna, Somashekar G; Modi, Rohan M; Kamboj, Amrit K; Swanson, Benjamin J; Hart, Phil A; Dillhoff, Mary E; Manilchuk, Andrei; Schmidt, Carl R; Conwell, Darwin L

    2017-05-14

    To investigate the reproducibility of the in vivo endoscopic ultrasound (EUS) - guided needle based confocal endomicroscopy (nCLE) image patterns in an ex vivo setting and compare these to surgical histopathology for characterizing pancreatic cystic lesions (PCLs). In a prospective study evaluating EUS-nCLE for evaluation of PCLs, 10 subjects underwent an in vivo nCLE (AQ-Flex nCLE miniprobe; Cellvizio, MaunaKea, Paris, France) during EUS and ex vivo probe based CLE (pCLE) of the PCL (Gastroflex ultrahigh definition probe, Cellvizio) after surgical resection. Biopsies were obtained from ex vivo CLE-imaged areas for comparative histopathology. All subjects received intravenous fluorescein prior to EUS and pancreatic surgery for in vivo and ex vivo CLE imaging respectively. A total of 10 subjects (mean age 53 ± 12 years; 5 female) with a mean PCL size of 34.8 ± 14.3 mm were enrolled. Surgical histopathology confirmed 2 intraductal papillary mucinous neoplasms (IPMNs), 3 mucinous cystic neoplasms (MCNs), 2 cystic neuroendocrine tumors (cystic-NETs), 1 serous cystadenoma (SCA), and 2 squamous lined PCLs. Characteristic in vivo nCLE image patterns included papillary projections for IPMNs, horizon-type epithelial bands for MCNs, nests and trabeculae of cells for cystic-NETs, and a "fern pattern" of vascularity for SCA. Identical image patterns were observed during ex vivo pCLE imaging of the surgically resected PCLs. Both in vivo and ex vivo CLE imaging findings correlated with surgical histopathology. In vivo nCLE patterns are reproducible in ex vivo pCLE for all major neoplastic PCLs. These findings add further support the application of EUS-nCLE as an imaging biomarker in the diagnosis of PCLs.

  9. Variation of the interphase heterochromatin in Artemia (Crustacea, Anostraca) of the Americas is related to changes in nuclear size and ionic composition of hipersaline habitats

    OpenAIRE

    Parraguez, M.; Gajardo, G.

    2017-01-01

    Abstract The populations of Artemia (or brine shrimp) from the Americas exhibit a wide variation in the amount of interphase heterochromatin. There is interest in understanding how this variation affects different parameters, from the cellular to the organismal levels. This should help to clarify the ability of this organism to tolerate brine habitats regularly subject to strong abiotic changes. In this study, we assessed the amount of interphase heterochromatin per nucleus based on chromocen...

  10. Comparison of Artemia-bacteria associations in brines, laboratory cultures and the gut environment: a study based on Chilean hypersaline environments.

    Science.gov (United States)

    Quiroz, Mauricio; Triadó-Margarit, Xavier; Casamayor, Emilio O; Gajardo, Gonzalo

    2015-01-01

    The brine shrimp Artemia (Crustacea) and a diversity of halophilic microorganisms coexist in natural brines, salterns and laboratory cultures; part of such environmental microbial diversity is represented in the gut of Artemia individuals. Bacterial diversity in these environments was assessed by 16S rRNA gene denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE) fingerprinting. Eight natural locations in Chile, where A. franciscana or A. persimilis occur, were sampled for analysis of free-living and gut-associated bacteria in water from nature and laboratory cultures. The highest ecological diversity (Shannon's index, H') was found in brines, it decreased in the gut of wild and laboratory animals, and in laboratory water. Significant differences in H' existed between brines and laboratory water, and between brines and gut of wild animals. The greatest similarity of bacterial community composition was between brines and the gut of field animals, suggesting a transient state of the gut microbiota. Sequences retrieved from DGGE patterns (n = 83) exhibited an average of 97.8% identity with 41 bacterial genera from the phyla Proteobacteria (55.4% of sequences match), Bacteroidetes (22.9%), Actinobacteria (16.9%) and Firmicutes (4.8%). Environment-exclusive genera distribution was seen in Sphingomonas and Paenibacillus (gut of field animals), Amaricoccus and Ornithinimicrobium (gut of laboratory animals), and Hydrogenophaga (water of laboratory cultures). The reported ecological and physiological capabilities of such bacteria can help to understand Artemia adaptation to natural and laboratory conditions.

  11. Anticipation of Artemia sp. supply in the larviculture of the barber goby Elacatinus figaro (Gobiidae: Teleostei influenced growth, metamorphosis and alkaline protease activity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Fernanda da Silva-Souza

    2015-09-01

    Full Text Available The barber goby Elacatinus figaro is considered endangered due to overexploitation by the ornamental industry. Farming marine ornamental fishes, especially the threatened ones, can be one of the measures to minimize the pressure on the natural stocks. Among the priority issues for their production is the determination of the most appropriate feeding management. The feeding protocol commonly used in the larviculture of barber goby, when the start of Artemia sp. offer occurred at the 18th DAH (days after hatching (treatment T18, was modified, by anticipating brine shrimp supply in 6 days (treatment T12. Alkaline proteases activity, growth and metamorphosis of larvae were evaluated in both protocols. Juveniles at T12 showed higher weight (0.04 ± 0.001 g and lower activity of total alkaline proteases (1.3 ± 0.2 mU mg-1 protein compared to T18 (0.02 ± 0.001 g; 2.8 ± 0.4 mU mg-1 protein, respectively. With anticipation of brine shrimp, the commencing and end of larval transformation was observed earlier (at 24 and 34 DAH, respectively in comparison to those with the supply of Artemia sp. at 18 DAH (27 and 41 DAH, respectively. Thus, the Artemia sp. anticipation was beneficial during the larviculture of the barber goby, considering that larvae reached metamorphosis earlier.

  12. Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adrián Alberto Díaz

    2017-06-01

    Full Text Available RESUMEN Las enfermedades no transmisibles representan la principal causa de muerte en el mundo entero, siendo responsables de 38 millones de las defunciones registradas en 2012. Esta epidemia se asocia, principalmente, al tabaquismo, al consumo excesivo de alcohol, el sedentarismo y cambios en el patrón alimentario, caracterizado por el consumo de dietas con un elevado contenido de azúcar y grasas saturadas, propio de los alimentos procesados y bebidas azucaradas, sumado a una escasa ingesta de frutas y hortalizas. El Ecuador no escapa a ese perfil epidemiológico ni a los cambios en el patrón de consumo de alimentos, por lo cual, el Estado Ecuatoriano diseñó e implementó un plan de acción orientado a modificar el entorno obesogénico, que contempla seis líneas estratégicas, una de las cuales es la implementación de un sistema de etiquetado nutricional tipo semáforo a los alimentos procesados, a finales de 2014, orientado a garantizar el derecho de las personas a la información oportuna, clara, precisa y no engañosa sobre el contenido y características de estos alimentos. El presente artículo analiza el proceso de implementación del etiquetado de alimentos procesados, los resultados alcanzados hasta la fecha y propone medidas complementarias que se requieren para el logro de la meta prevista en el Plan Nacional del Buen Vivir, a la luz de la nueva evidencia científica y los distintos acuerdos y marcos regulatorios disponibles en nuestra Región. La metodología de estudio incluyó revisión bibliográfica y de actas, entrevistas a informantes clave, y análisis y procesamiento de fuentes secundarias.

  13. Publicidad y consumo de alimentos en estudiantes de Huánuco (Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Luisa Sevillano García

    2012-10-01

    Full Text Available Las importantes carencias nutritivas apreciadas en estudiantes del distrito de Huánuco (Perú, junto con la publicidad televisiva de productos de dudosa calidad nutricional observada, nos llevó a plantear y desarrollar una investigación con el objeto de analizar la relación entre ambos fenómenos titulada: Influencia de los anuncios televisivos en el consumo de alimentos publicitados durante el 2010, cuyo resumen se presenta en este artículo. En la investigación planteamos un estudio correlacional con una muestra de 120 escolares de diversas instituciones educativas, a quienes se aplicaron satisfactoriamente encuestas, entrevistas y guía de evaluación física; también se analizó la publicidad emitida por los canales de televisión sobre alimentos y su contenido nutricional. El análisis inferencial aplicado fue Ji cuadrado (?2. Con esta investigación se ha demostrado que el estado de salud de los escolares está afectado, siendo muy agudo respecto a la caries dental, problema que se atribuye al consumo de ciertos alimentos. Se constata que existe relación positiva, con alta significancia estadística, entre la adherencia a los anuncios televisivos y el consumo de alimentos publicitados de alto contenido en sodio, calcio, azúcar y de calorías por los escolares estudiados; así mismo, se prueba la interdependencia entre la exposición a los anuncios televisivos y el consumo de alimentos con productos de alto contenido en grasa que merecen ser vigilados y controlados por los responsables.

  14. Bacterias causantes de enfermedades transmitidas por alimentos: una mirada en colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zamira Soto Varela

    2016-01-01

    Full Text Available Objetivo: Las enfermedades de transmisión alimentaria constituyen un grave problema de salud pública a nivel mundial; entre sus causas más frecuentes se encuentran los patógenos bacterianos, los cuales generan desde síntomas gastrointestinales hasta complicaciones que pueden conducir a la muerte. En esta revisión se describen estudios sobre detección de patógenos bacterianos en diferentes alimentos en Colombia publicados entre 2010 y 2013, y se presenta información acerca de las características y prevalencia de los microorganismos encontrados, alimentos implicados y caracterización de los aislados. La búsqueda en bases de datos arrojó un total de 16 artículos enfocados directamente a la detección de cinco patógenos: Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Aeromonas spp. y Vibrio spp. La mayor parte de los estudios correspondió al género Salmonella. No se hallaron investigaciones relacionadas con otras bacterias causantes de enfermedades de transmisión alimentaria. Los productos analizados fueron principalmente de origen animal, desde alimentos crudos, como pescado y carnes, hasta alimentos listos para el consumo. Esta revisión evidencia que a pesar de la importancia a nivel de salud pública de detectar y caracterizar bacterias patógenas trasmitidas por alimentos existen muy pocos estudios publicados relacionados con esta temática en el periodo revisado. Asimismo, los trabajos se encaminaron primordialmente a la búsqueda del microorganismo en el producto final y no a lo largo de la cadena productiva.

  15. Evaluación Del Consumo De Alimentos Procesados De Las Familias Del Sector Urbano De La Ciudad De Ibarra, Y Desarrollo De Una Guía Alimentaria Para Selección Y Compra De Alimentos Procesados

    OpenAIRE

    Rueda Gómez, Carlos Alberto

    2011-01-01

    Esta investigación tuvo como propósito determinar el consumo de alimentos procesados en las familias de las parroquias urbanas de la ciudad de Ibarra. Se estudiaron a 384 madres que son las responsables de la alimentación familiar, mayores de 18 años de edad. Se aplicó una encuesta para investigar el consumo de alimentos procesados, considerando: situación económica, nivel de instrucción, tipos de alimentos procesados, razones de consumo y no consumo, lugares de adquisición y consumo, frecuen...

  16. Historia de la microbiología de los alimentos y su desarrollo en Latino América

    OpenAIRE

    Mendoza Galindo, Silvia

    2014-01-01

    Quisiera empezar recordando algo obvio, y es que nada, excepto el oxígeno que respiramos, es más importante en la vida que los alimentos, de ahí entonces, que este sea de tanto interés para los seres humanos y está relacionado con la producción, el procesamiento, distribución e la preservación, inocuidad de los alimentos y todas estas opciones, sin duda. involucran un fuerte componente microbiológico.Mucho antes que se conocieran los microorganismos ya se hacían alimentos como el pan con lev...

  17. Fortification of industrialized foods with vitamins Fortificação de alimentos industrializados com vitaminas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Selma Coelho Liberato

    2006-04-01

    Full Text Available Vitamins are essential to life. Inadequate eating habits, high caloric intake and metabolic defects lead to micronutrient deficiencies, affecting more than two billion people worldwide. The increasing intake of industrialized foods, combined with low vitamin stability has led to the common practice of adding these nutrients to processed foods. This review discusses the terminology, availability, intake and risk of hypervitaminosis, due to the intake and nutritional importance of foods fortified with vitamins. The addition of nutrients should occur in foods that are effectively consumed by the target population and must meet the real needs of a significant segment of the population. In Brazil, a total of 166 products available in supermarkets are vitamin-enriched. A 10-year study involving children and adolescents in Germany showed that 90% of those surveyed used at least one fortified food. During this 10-year period, 472 fortified products were consumed. The enrichment of foods should be based on the needs of each country and, if possible, regional needs. For instance, in order to increase its intake, Vitamin D is added to foods in Denmark during the winter, mainly for the elderly. However, in Brazil, there is no evidence of the need to fortify food with this vitamin. A survey showed that of the 76 enriched dairy products, 37 contained vitamin D. Food-fortification is a very important strategy to solve nutritional deficiency problems, but it can also cause many health problems.Vitaminas são nutrientes essenciais à vida. Hábitos alimentares inadequados, alto consumo energético e falhas no metabolismo levam a deficiências de micronutrientes, que afetam mais de dois bilhões de pessoas mundialmente. O consumo, cada vez maior, de alimentos industrializados, somado à baixa estabilidade das vitaminas, têm induzido à prática de adição de nutrientes aos alimentos processados. Esta revisão discute terminologia, disponibilidade, ingestão e

  18. Seguridad y riesgo de toxicidad de los alimentos: un debate actual

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariné Font, Abel

    2001-01-01

    Full Text Available Not available

    El progreso científico y tecnológico ha tenido muchas consecuencias beneficiosas para la humanidad pero también conlleva riesgos. Un ámbito en el que estos dos aspectos de la cuestión se manifiestan más claramente es el de la alimentación humana. Las posibilidades actuales de la industria alimentaria permiten la obtención de productos cada vez más adaptados a las necesidades y gustos del consumidor No obstante, existe una desconfianza frente a los alimentos transformados que se juzgan, injustamente, como menos seguros que los frescos o naturales. Ciertos escándalos de gran resonancia alimentan esta desconfianza, y no suele tenerse en cuenta que las vacas locas, los pollos con dioxinas o la carne con hormonas, por ejemplo, son problemas de las fases primarias de producción, agrícola y ganadera, y no de la industria alimentaria propiamente dicha. Bajo la perspectiva global de lo que son los alimentos y de lo que conocemos de su composición y funciones en el ser humano, y teniendo en cuenta de que el riesgo cero no existe para ninguna actividad, y por lo tanto tampoco en la alimentación, se puede afirmar que nuestros alimentos nunca han sido tan seguros como en la actualidad, aunque sigue habiendo problemas y en un tema como éste, de evidente implicación sanitaria, toda precaución es poca.
    En este artículo se discuten las relaciones entre alimentación y riesgo y la percepción social sobre estas relaciones, se describen someramente los componentes tóxicos naturales de los alimentos, la contaminación de los mismos, los problemas de alteración y deterioro, así como la adulteración y el fraude y sus consecuencias. También se aborda la significación de casos actuales que cuestionan la seguridad de los alimentos y el papel del control alimentario, por parte de productores y administraciones públicas, para garantizar la calidad y la seguridad de los alimentos.

  19. INDICADORES COMO FERRAMENTAS PARA ANÁLISE DE ADITIVOS EM ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafaela Silva

    2015-12-01

    Full Text Available Os produtos industrializados ocupam uma parcela cada vez maior do mercado de alimentos. Eles são práticos e possuem mais prazo de validade que produtos in natura, facilitando o armazenamento. Entretanto, para que o prolongamento de sua vida útil seja bem sucedido, é feita a adição de múltiplos aditivos para torná-lo com prazo de validade compatível à mercantilização. Considerando a vida moderna, cada vez mais aditivos têm sido empregados e, atualmente, é quase impossível encontrar um alimento sem eles. O objetivo desta pesquisa é construir um banco de dados de indicadores de aditivos sintéticos em alimentos industrializados no país, mais especificamente em biscoitos, comparar os componentes alimentares de diferentes marcas, a partir dos seus rótulos, e associar o consumo desses alimentos a possíveis doenças. Por se tratarem de substâncias químicas, intencionalmente, adicionadas aos alimentos, torna-se fundamental conhecer suas propriedades, de maneira a garantir uso adequado e seguro. Para tanto, é necessário que sejam utilizados indicadores que, produzidos com regularidade, possam assegurar a verificação de tendências temporais, contribuindo com o desempenho da qualidade de vida da população, tanto na identificação de suas matérias primas, quanto na minimização dos prejuízos causados pelos alimentos quando consumidos sem as informações necessárias, tendo sido produzidos com aditivos químicos. Ainda que os estudos expostos não indiquem fatores que relacionem diretamente doenças relacionadas a seres humanos e à ingestão de aditivos, é necessário que haja precaução na ingestão, visto que a exposição aos aditivos é dada pela totalidade de produtos consumidos, não devendo exceder a ingestão diária aceitável.

  20. Composición del mercado nacional de alimentos balanceados para tilapia en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruth Vargas

    2003-01-01

    Full Text Available Se evaluó el origen y proceso de fabricación de los alimentos balanceados para tilapias comercializados en el país e inscritos en el Programa de Registro y Control de Calidad de Alimentos Balanceados para Animales del Ministerio de Agricultura y Ganadería. Además, se determinaron las prescripciones según la fase fisiol ógica y su composición química, así como las relaciones proteína cruda versus energía metabolizable y calcio – fósforo para compararlos contra los requerimientos recomendados. La calidad física fue evaluada en términos del tamaño de part ícula versus el tamaño del pez. El estudio de mercado consider ó el precio de venta de cada unidad de nutriente y su relaci ón que aportan los alimentos disponibles. Se determinó que un 82,35% de los registros son de origen nacional, un 88,23% de los alimentos son producidos por extrusión, y un 41% de las fórmulas son ofrecidas para todos los estadios, lo que provoca poca sustentación para comparar contra los requerimientos; a manera de ejemplo metodológico se determinó que los contenidos de proteína cruda de aquéllas fórmulas que son ofrecidas para alevines concuerdan con los niveles recomendados por la literatura. La situación de la calidad fí- sica es más crítica, por cuanto solamente un 23,53% de las garantías indican el tamaño del gránulo. Dado que el estudio de mercado arrojó que de las 17 garantías solamente se comercializan cinco se concluyó que comparar los alimentos por los precios unitarios de los nutrientes no coadyuva tampoco en la escogencia del alimento de manera importante.

  1. Synthesis Organonitrogen Compounds from Patchouli Alcohol Through Ritter Reaction with Acetonitrile and Its Toxicity to Artemia salina Leach.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Khoirun Nisyak

    2013-03-01

    Full Text Available Patchouli oil contains a compound with biological activities to human body called the patchouli alcohol that can be further developed in medical field. This research aimed to synthesize organonitrogen compound from patchouli alcohol through Ritter reaction with acetonitrile and discover its toxicity towards Artemia salina Leach. The isolation of patchouli alcohol from patchouli oil using fractional distillation under reduced pressure method. The synthesis of organonitrogen compound is done at room temperature with the mol ratio of patchouli alcohol: acetonitrile: sulfuric acid is 1:1,5:4 for 24 hours. The result showed that the amount of patchouli alcohol produced from fractional distillation is 65,25%. The main product yielded from the synthesis between patchouli alcohol and acetonitrile through Ritter reaction is 36,93 % of N-(4,8a,9,9-tetramethyl decahydro-1,6-methanonaphtalene-1-yl acetamide. Starting material used have LC50 of 77,39 ppm. The product of synthesis have higher toxicity level than starting material, which have LC50 value is 10,39 ppm with the potential as medical compounds.

  2. Impact of enriching larval brine shrimp (Artemia sp. with a supplement containing polyunsaturated fatty acids on their growth and mortality

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Prusińska Maja

    2015-09-01

    Full Text Available The aim of the study was to determine the impact the commercial supplement S.presso (INVE Aquaculture, Belgium, a source of polyunsaturated fatty acids to enrich the proximate composition of brine shrimp (Artemia sp., had on their growth and mortality. Four different enrichment protocols were investigated: the supplement was given in one or two doses at various time intervals. The results indicate that while S.presso increased nauplius mortality slightly, administering the appropriate dose reduced losses to a very low level (from 12.5% with a single dose to 8.6% with the recommended dose divided into to equal parts. Additionally, it was confirmed that the supplement S.presso increased brine shrimp growth slightly in comparison to that of the control group, but the differences were statistically insignificant. The results permit concluding that S.presso is suitable for use as a source of polyunsaturated fatty acids for brine shrimp enrichment with the intent of using them as fish food.

  3. The influence of seawater properties on toxicity of copper pyrithione and its degradation product to brine shrimp Artemia salina.

    Science.gov (United States)

    Lavtizar, Vesna; Kimura, Daisuke; Asaoka, Satoshi; Okamura, Hideo

    2018-01-01

    Copper pyrithione (CuPT) is a biocide, used worldwide to prevent biofouling on submerged surfaces. In aquatic environments it rapidly degrades, however, one of the degradation products (HPT) is known to react with cupric ion back to its parent compound. Not much is known about the behavior and toxicity of CuPT and its degradation product HPT in different water systems. Hence, our aim was to investigate the ecotoxicity of CuPT, HPT as well as Cu 2+ to the brine shrimp Artemia salina in natural seawater and organic matter-free artificial seawater. Moreover, in order to elucidate the influence of ionic strength of water on CuPT toxicity, tests were performed in water media with modified salinity. The results showed that CuPT was the most toxic to the exposed crustaceans in a seawater media with the highest salinity and with no organic matter content. HPT in a presence of cupric ion converted to CuPT, but the measured CuPT concentrations and the mortality of A. salina in natural water were lower than in artificial water. The toxicity of CuPT to A. salina was significantly influenced by the organic matter content, salinity, and proportions of constituent salts in water. In a combination with cupric ion, non-hazardous degradation product HPT exhibits increased toxicity due to its rapid transformation to its parent compound. Copyright © 2017 Elsevier Inc. All rights reserved.

  4. Does a Change from Whole to Powdered Food (Artemia franciscana eggs Increase Oviposition in the Ladybird Coleomegilla maculata?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eric W. Riddick

    2015-09-01

    Full Text Available The limited availability of alternative foods to replace natural prey hinders cost-effective mass production of ladybird beetles for augmentative biological control. We compared the effects of powdered vs. whole Artemia franciscana (A. franciscana (brine shrimp eggs with or without a dietary supplement on development and reproduction of Coleomegilla maculata (C. maculata (Coleoptera: Coccinellidae. We tested the hypotheses that (1 powdered A. franciscana eggs are more suitable than whole eggs; and (2 palmitic acid, a common fatty acid in natural prey, i.e., aphids, is an effective dietary supplement. Development time, pre-imaginal survival, sex ratio, and body weight of adults did not differ significantly amongst individuals fed powdered vs. whole eggs, with or without 5% palmitic acid. Significantly more oviposition occurred when females were fed powdered eggs than whole eggs and powdered eggs with 5% palmitic acid than whole eggs with or without 5% palmitic acid. A weak functional relationship was found between pre-oviposition time and total oviposition by females fed powdered eggs with 5% palmitic acid; pre-oviposition time decreased as oviposition increased. Food treatments had no significant differential effect on progeny (egg hatch rate. In conclusion, a simple change in A. franciscana egg texture and particle size (i.e., blending whole eggs into a dust-like powder increases oviposition in C. maculata. Supplementing powdered eggs with 5% palmitic acid might accelerate oogenesis (egg maturation in some females.

  5. Primary Screening of the Bioactivity of Brackishwater Cyanobacteria: Toxicity of Crude Extracts to Artemia salina Larvae and Paracentrotus lividus Embryos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviana R. Lopes

    2010-03-01

    Full Text Available Cyanobacteria are a diverse group of Gram-negative bacteria that produce an array of secondary compounds with selective bioactivity against vertebrates, invertebrates, plants, microalgae, fungi, bacteria, viruses and cell lines. The aim of this study was to assess the toxic effects of aqueous, methanolic and hexane crude extracts of benthic and picoplanktonic cyanobacteria isolated from estuarine environments, towards the nauplii of the brine shrimp Artemia salina and embryos of the sea urchin Paracentrotus lividus. The A. salina lethality test was used as a frontline screen and then complemented by the more specific sea urchin embryo-larval assay. Eighteen cyanobacterial isolates, belonging to the genera Cyanobium, Leptolyngbya, Microcoleus, Phormidium, Nodularia, Nostoc and Synechocystis, were tested. Aqueous extracts of cyanobacteria strains showed potent toxicity against A. salina, whereas in P. lividus, methanolic and aqueous extracts showed embryo toxicity, with clear effects on development during early stages. The results suggest that the brackishwater cyanobacteria are producers of bioactive compounds with toxicological effects that may interfere with the dynamics of invertebrate populations.

  6. Topography and stoichiometry of acidic proteins in large ribosomal subunits from Artemia salina as determined by crosslinking

    International Nuclear Information System (INIS)

    Uchiumi, T.; Wahba, A.J.; Traut, R.R.

    1987-01-01

    The 60S subunits isolated from Artemia salina ribosomes were treated with the crosslinking reagent 2-iminothiolane under mild conditions. Proteins were extracted and fractions containing crosslinked acidic proteins were obtained by stepwise elution from CM-cellulose. Each fraction was analyzed by diagonal (two-dimensional nonreducing-reducing) NaDodSO 4 /polyacrylamide gel electrophoresis. Crosslinked proteins below the diagonal were radioiodinated and identified by two-dimensional acidic urea-NaDodSO 4 gel electrophoresis. Each of the acidic proteins P1 and P2 was crosslinked individually to the same third protein, PO. The fractions containing acidic proteins were also analyzed by two-dimensional nonequilibrium isoelectric focusing-NaDodSO 4 /polyacrylamide gel electrophoresis. Two crosslinked complexes were observed that coincide in isoelectric positions with monomeric P1 and P2, respectively. Both P1 and P2 appear to form crosslinked homodimers. These results suggest the presence in the 60S subunit of (P1) 2 and (P2) 2 dimers, each of which is anchored to PO. Protein PO appears to play the same role as L10 in Escherichia coli ribosomes and may form a pentameric complex with the two dimers in the 60S subunits

  7. Incidencia de los atributos de calidad en las percepciones y elecciones de los consumidores de alimentos orgánicos

    OpenAIRE

    Rodríguez, Elsa Mirta M.; Lupín, Beatriz; Lacaze, María Victoria

    2006-01-01

    Este trabajo plantea como objetivo identificar potenciales consumidores de alimentos orgánicos a partir de sus percepciones de riesgos, y evaluar la incidencia de los atributos de calidad de estos productos en las decisiones de consumo.

  8. Estudo piloto sobre alimentos que devem ser evitados nos portadores de psoríase

    OpenAIRE

    Festugato,Moira

    2011-01-01

    FUNDAMENTOS: Psoríase é uma doença inflamatória crônica, sistêmica, mediada por fatores imunológicos. Serão abordados os alimentos que atuam sobre estes fatores, contribuindo para a psoríase. Como doença sistêmica, que compartilha o mesmo substrato fisiopatológico com outras comorbidades, a dieta alimentar também leva à piora das comorbidades. OBJETIVO: Destacar um grupo de alimentos que pode atuar como um fator de manifestação e/ou agravo da psoríase e ao mesmo tempo viabilizar estratégias i...

  9. Alimentos Funcionales: Problemática y relación con la infancia

    OpenAIRE

    Sánchez Trigueros, Ada

    2016-01-01

    Actualmente la nutrición está enmarcada en la relación entre alimentación y salud, como objetivo principal de la prevención de las enfermedades. La dieta y el estilo de vida desempeñan roles importantes, pues suponen un desarrollo armónico del ser humano, para incrementar su calidad de vida. El interés por los Alimentos Funcionales se ha visto incrementado en un corto periodo de tiempo entre la población de los países desarrollados, de forma que este tipo de alimentos están cada vez más prese...

  10. Utensílios para alimentos e implicações nutricionais

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    QUINTAES Késia Diego

    2000-01-01

    Full Text Available Há grande variedade de materiais empregados na confecção de utensílios para os alimentos: barro, ferro, vidro, cerâmica, inox, pedra, alumínio e outros. Cerca de 43% de panelas vendidas atualmente nos Estados Unidos são de aço inoxidável. Outra parcela da população utiliza utensílios de alumínio. Este artigo visa especular a contribuição nutricional de utensílios usados na preparação de alimentos e feitos de três diferentes materiais (alumínio, ferro e aço inoxidável, através de revisão de literatura científica.

  11. Consumo infantil de alimentos industrializados e renda familiar na cidade de São Paulo

    OpenAIRE

    Aquino,Rita de Cássia de; Philippi,Sonia Tucunduva

    2002-01-01

    OBJETIVO: Descrever o consumo infantil de alimentos industrializados e a relação com a renda familiar per capita, com base em inquérito domiciliar. MÉTODOS: O consumo alimentar de uma amostra probabilística da população infantil residente na cidade de São Paulo, entre zero e 59 meses de idade (n=718), foi estudado em 1995/1996 por meio de inquérito recordatório de 24h. Analisou-se a relação entre o consumo de 24 alimentos industrializados e a renda familiar per capita, distribuída em quartis....

  12. REDUÇÃO DO DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS EM UM RESTAURANTE POPULAR

    OpenAIRE

    Parisoto, Debora Fabiano; Hautrive, Tiffany Prokopp; Cembranel, Fernando Macedo

    2013-01-01

    Objetivou-se analisar e reduzir o desperdício de alimentos em um Restaurante Popular localizado no Estado de Santa Catarina. Realizou-se durante três dias consecutivos, antes e após medidas de intervenções, o índice de resto-ingesta. Foram pesados os restos de alimentos que sobraram nos pratos dos comensais, sendo todos os materiais não comestíveis descartados. As medidas de intervenção realizadas na unidade foram: elaboração de Fichas Técnicas de Preparação (FTP), Educação Nutricional com o...

  13. Rendimiento reproductivo de hembras de Cryphiops caementarius (Crustacea: Palaemonidae mantenidas con alimento natural

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Magali Bazán

    2011-07-01

    Full Text Available El objetivo del presente trabajo fue determinar el rendimiento reproductivo de hembras de C. caementarius mantenidas con alimento natural. Se empleó 24 hembras inmaduras (5,2 cm y 2,0 g, acondicionadas en ocho acuarios (45 L y alimentadas durante dos meses de acuerdo a cada tratamiento, con pota (Dosidicus sp., almeja (Semele solida, poliqueto (Pseudonereis sp. y con alimento balanceado. El rendimiento reproductivo de las hembras fue mejorado cuando se alimentó con poliqueto y pota, lográndose la maduración entre 16 y 18 días con alta fecundidad (2627 y 1377 huevos g-1 y fertilidad (2566 y 1364 larvas g-1, respectivamente.

  14. Debate en torno a la comercialización de los alimentos transgénicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramón, Daniel

    2001-01-01

    Full Text Available Not available

    La aplicación de la genética a la alimentación es tan antigua como la agricultura o la ganadería. Desde que el hombre comenzó a cultivar vegetales o domesticar animales viene llevando a cabo un proceso de mejora genética valiéndose sobre todo de la técnica del cruce sexual. Por ello podemos afirmar que ninguno de los alimentos que consumimos en nuestra dieta es, desde el punto de vista genético, igual al que comían nuestros abuelos. Los últimos años han dado lugar a la aplicación de t��cnicas genéticas novedosas como la ingeniería genética a la tecnología de alimentos. La consecuencia ha sido la aparición de los denominados alimentos transgénicos. La comercialización de estos nuevos alimentos ha generado una gran polémica en los países miembros de la Unión Europea. Sus posibles riesgos sanitarios, medioambientales o económicos son tema constante de debate, en la mayoría de los casos con grandes dosis de apasionamiento y pocas de racionalidad. En este trabajo se pretende llevar a cabo una revisión sobre dicha situación. La aplicación de la genética a la alimentación es tan antigua como la agricultura o la ganadería. Desde que el hombre comenzó a cultivar vegetales o domesticar animales viene llevando a cabo un proceso de mejora genética valiéndose sobre todo de la técnica del cruce sexual. Por ello podemos afirmar que ninguno de los alimentos que consumimos en nuestra dieta es, desde el punto de vista genético, igual al que comían nuestros abuelos. Los últimos años han dado lugar a la aplicación de técnicas genéticas novedosas como la ingeniería genética a la tecnología de alimentos. La consecuencia ha sido la aparición de los denominados alimentos transgénicos. La comercialización de estos nuevos alimentos ha generado una gran polémica en los países miembros de la Unión Europea. Sus posibles riesgos sanitarios, medioambientales o económicos son tema constante de debate

  15. ALIMENTOS FUNCIONALES: IMPACTO Y RETOS PARA EL DESARROLLO Y BIENESTAR DE LA SOCIEDAD COLOMBIANA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    LORENZO FUENTES-BERRÍO

    Full Text Available Se realizó una revisión analítica de los alimentos funcionales, los tipos y la aplicación de estos, la utilización para la salud, el impacto socioeconómico, la inversión y la participación de los países en desarrollo. La evaluación de los hábitos ha sido muy variable a través del tiempo, cada día las exigencias de los consumidores se dirigen más a la búsqueda de nuevos productos con propiedades funcionales que puedan proporcionar un valor nutritivo y otros componentes con actividad fisiológica. El acelerado crecimiento en materia de inversión, producción, y consumo ha despertado el interés económico y empresarial de comunicar a los consumidores los beneficios que estos aportan, de manera que estén bien informados para poder escoger mejor los alimentos que consumen. Como respuesta al creciente interés sobre este tipo de alimentos, han aparecido nuevos productos con componentes activos y propiedades funcionales que aporta un beneficio fisiológico adicional más allá de satisfacer las necesidades nutricionales básicas. Cada día aparecen nuevas ofertas de mercado, habiéndose convertido en una importante fuente de negocio para las empresas del sector alimentario. Ahora el interés se centra en la necesidad de establecer normas que regulen el desarrollo y la publicidad de dichos alimentos.

  16. XILITOL: UM ADOÇANTE ALTERNATIVO PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

    OpenAIRE

    Silvio Silvério da SILVA; Michele VITOLO; Ismael Maciel de MANCILHA; Inês Conceição ROBERTO; Maria das Graças Almeida FELIPE

    2009-01-01

    RESUMO: O xilitol é um açúcar-álcool de grande valor econômico e social, devido à sua ampla utilização em vários segmentos industriais. Esta revisão pretende mostrar algumas das aplicações mais significativas do xilitol nas indústrias de alimentos, odontológica e farmacêutica. PALAVRAS – CHAVE: Xilitol; adoçante.

  17. Etiquetado de alimentos en Ecuador: implementación, resultados y acciones pendientes

    OpenAIRE

    Adrián Alberto Díaz; Paula Mariana Veliz; Gabriela Rivas-Mariño; Carina Vance Mafla; Luz María Martínez Altamirano; Cecilia Vaca Jones

    2017-01-01

    RESUMEN Las enfermedades no transmisibles representan la principal causa de muerte en el mundo entero, siendo responsables de 38 millones de las defunciones registradas en 2012. Esta epidemia se asocia, principalmente, al tabaquismo, al consumo excesivo de alcohol, el sedentarismo y cambios en el patrón alimentario, caracterizado por el consumo de dietas con un elevado contenido de azúcar y grasas saturadas, propio de los alimentos procesados y bebidas azucaradas, sumado a una escasa ingesta ...

  18. Fatores de influência no comportamento de compra de alimentos por crianças

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alipio Ramos Veiga Neto

    2013-06-01

    Full Text Available A escolha alimentar nas sociedades contemporâneas passa, inevitavelmente, pelo comércio, pois o alimento constitui-se mercadoria que é consumida, assim como tantos outros bens e serviços. Atualmente muitas crianças já definem sozinhas suas escolhas alimentares, provocando a atenção tanto de empresas como de organizações preocupadas com sua nutrição. Utilizando o modelo BPM (Behavioral Perpective Model, criado por Foxall (2010, fundamentado na psicologia do consumidor e estruturado na tríplice contingência de Skinner, analisaram-se os fatores que influenciam crianças em seu comportamento de compra de alimentos. Tendo como sujeitos 175 alunos com idades compreendidas entre 10 e 12 anos, identificaram-se 35 variáveis que foram classificadas entre estímulos antecedentes (cenário ou histórico de aprendizado e consequentes (reforço utilitário ou informativo no comportamento de compra. Verificou-se que os estímulos reforçadores (consequentes têm maior grau de importância para a decisão de compra de alimentos desses sujeitos do que os estímulos antecedentes, sendo que as consequências utilitárias são mais influentes do que as informativas. Conclui-se que os atributos dos produtos, como sabor e qualidade, têm maior influência na decisão de compra do que os estímulos ambientais, como as promoções e publicidade dos alimentos.

  19. LAS BIOPELÍCULAS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS BIOFILMES NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS BIOFILMS IN THE FOOD INDUSTRY

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DIANA PAOLA NAVIA

    2010-12-01

    Full Text Available Algunos microorganismos útiles y bacterias patógenas como por ejemplo Pseudomonas, Vibrio, Escherichia, Salmonella, Listeria, Streptococcus, Staphylococcus, Mycobacteria, tienen la capacidad de adherirse y crecer en los alimentos y/o en las superficies que están en contacto con ellos formando biopelículas. Estas son significativamente importantes en el campo alimentario porgue causan serios problemas que dificultan y perjudican las operaciones y los procesos al generar pérdidas de energía, reducción del flujo (en tuberías y transferencia de calor, y taponamiento de poros de membranas, entre otros. Este documento considera los aspectos biológicos y fisicoquímicos relacionados con la formación y desarrollo de las biopelículas, lo cual, unido al desarrollo de metodologías de diagnóstico e identificación, permitirán desarrollar estrategias gue faciliten la prevención y control de la contaminación en la industria de alimentos para mantener los sistemas libres de biopelículas y favorecer la calidad y seguridad de los alimentos.Alguns microorganismos úteis e bactérias patogênicas, como Pseudomonas, Vibrio, Escherichia, Salmonella, Listeria, Streptococcus, Staphylococcus, Micobactéria, têm a capacidade de aderir e crescer em alimentos e/ou as superfícies em contato com eles. Neste contexto, os biofilmes são significativamente importantes na alimentação, porque podem causar problemas graves que impedem e dificultam as operações e processos para gerar perdas de energia, fluxo reduzido (tubos e transferência de calor, e entupimento de poros da membrana, entre outros. Este documento considera a aspectos biológicos e físico-químicas relacionadas à formação e desenvolvimento de biofilmes, que, juntamente com o desenvolvimento de métodos para o diagnóstico e identificação, ajudará a desenvolver estratégias de prevenção e controle da poluição na indústria de alimentos para manter os sistemas de biofilme livre e

  20. EL GUANDUL (Cajanus cajan UNA ALTERNATIVA EN LA INDUSTRIA DE LOS ALIMENTOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CARMEN LUCIA NAVARRO V

    Full Text Available Debido a la situación actual de nutrición inadecuada en la población de muchos países, entre ellos Colombia, es necesario ofrecer alternativas de fuentes ricas en proteínas y de bajo costo. El guandul (Cajanus cajan es una importante leguminosa que contiene una moderada cantidad de proteínas, calorías, ciertos minerales y vitaminas, su uso en alimentos es limitada por la presencia de factores antinutricionales, que pueden ser disminuidos o eliminados mediante la implementación de tratamientos. Las proteínas del guandul presentan buena calidad y propiedades funcionales adecuadas para la industria de alimentos que pueden ser aprovechas en productos cárnicos, lácteos y panadería. El propósito de esta revisión es presentar una visión general de las habilidades nutricionales, propiedades funcionales yoportunidades de aplicación del guandul en diversas aplicaciones en la industria de alimentos.

  1. TRATAMIENTO DE DATOS POR MEDIO DE LA COMPUTADORA, PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS CONCENTRADOS.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pizza Jorge

    2010-09-01

    Full Text Available La explotación industrial de animales para el consumo humano exige estudios de formulación analítica de los alimentos concentrados, especialmente en lo que concierne al requerimiento calórico del animal y a su peso metabólico. En toda formulación para alimentos concentrados, la estandarización de una fórmula cualquiera exige cálculos muy largos, basados únicamente en el método de ensayo y error, debido a que en cada tanteo es necesario efectuar un alto número de permutaciones de los porcentajes de la composición de las materias primas que intervienen en la constitución del concentrado. El presente trabajo constituye el primer intento realizado en este campo, mediante el uso racional de la computadora. Hemos elaborado un programa de cálculo CALICON en FORTRAN IV, el cual suministra la fórmula de un alimento concentrado dependiendo de la clase de animal que va a ser alimentado. Además, dentro de una misma formulación, el programa elabora simultáneamente una serie de fórmulas, las cuales suministran la misma energía metabolizable y que proporcionan una composición alimenticia semejante, todas dentro de los límites permisibles que el usuario podrá elegir, dependiendo de sus propios criterios y necesidades industriales.

  2. Eficiencia en la adquisición de alimentos en el sector público colombiano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego Alejandro Peralta Borray

    2011-06-01

    Full Text Available Dada la magnitud y el potencial del mercado de compras públicas dealimentos en Colombia y la tendencia que se ha venido dando en AméricaLatina en relación a la utilización de la contratación como mecanismo paraintervenir las entidades públicas y la economía, se hace imperiosa la necesidad de contar con herramientas que permitan medir la gestión de los administradores públicos al respecto. Este documento propone un indicador para la medición de la eficiencia en relación a la compra de alimentos de las entidades públicas, además, analiza si el uso de diferentes formas de contratación influye en sus niveles de eficiencia. También entrega elementos estadísticos razonables para determinar la mejor forma de abastecimiento de alimentos para los proyectos, programas y servicios estatales. La muestra evaluada corresponde a la observación de 139 referencias de alimentos crudos, comprados periódicamente por las entidades entre los años 2005 y 2009, y utilizados en su mayoría para la prestación de servicios de alimentación y/o su entrega directa a la población con una inversión promedio a 43 302 millones de pesos anuales.

  3. Representaciones sociales de los alimentos orgánicos entre consumidores de Chiapas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cynthia Gutiérrez Pérez

    2012-01-01

    Full Text Available Ante un modelo intensivo en el uso de agroquímicos y sus consecuencias en la salud y en el medio ambiente, los alimentos orgánicos emergen como una opción de producción sustentable y saludable para los consumidores. Este artículo expone los resultados de un estudio sobre los factores generales que organizan la representación social de los alimentos frescos orgánicos en tres grupos de consumidores en San Cristóbal de Las Casas, Chiapas. El estudio se realizó con dispositivos cuantitativos y cualitativos con 250 consumidores en tres espacios de venta. Los resultados muestran similitudes y diferencias según grupo social estudiado. Los tres casos comparten preocupaciones por la salud las cuales se enmarcan en diversos factores de riesgo. Las diferencias se muestran en cuanto a sus posicionamientos políticos e ideológicos así como por su oportunidad de acceso a los alimentos orgánicos. La escolaridad no fue determinante para diferenciar las representaciones sociales emitidas.

  4. Microorganismos e seus metabólitos utilizados na indústria de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flávia De Floriani Pozza Rebello

    2010-01-01

    Full Text Available Um grande desafio para a indústria de alimentos atualmente, é atender aos anseios do consumidor, no sentido de oferecer alimentos processados, livre de aditivos químicos e submetidos a tratamentos térmicos cada vez mais brandos, a fim de que estes sejam o mais natural possível, garantindo a segurança microbiológica destes produtos. Alguns patógenos alimentares, como a Listeria monocytogenes e Escherichia coli O157:H7, bactérias extremamente nocivas à saúde, podendo levar à abortos e até mesmo ao óbito, emergiram à medida que houve um maior consumo de produtos refrigerados. Assim, há um crescente interesse pelos chamados bioconservantes alimentares. As bacteriocinas são peptídios com atividade antimicrobiana, ribossomicamente sintetizados e secretados por bactérias produzidas por diferentes cepas, principalmente as do gênero Bacillus. Essas bacteriocinas têm a capacidade de destruir ou inibir o crescimento de outras bactérias taxonomicamente relacionadas com a cepa produtora. Uma vez que as bactérias lácticas estão presentes naturalmente em produtos fermentados, suas bacteriocinas são aceitas pela legislação e pelos consumidores como aditivos alimentares. Esse trabalho de revisão tem como objetivo destacar o uso de bacteriocinas como bioconservantes em alimentos.

  5. Consumo infantil de alimentos industrializados e renda familiar na cidade de São Paulo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aquino Rita de Cássia de

    2002-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Descrever o consumo infantil de alimentos industrializados e a relação com a renda familiar per capita, com base em inquérito domiciliar. MÉTODOS: O consumo alimentar de uma amostra probabilística da população infantil residente na cidade de São Paulo, entre zero e 59 meses de idade (n=718, foi estudado em 1995/1996 por meio de inquérito recordatório de 24h. Analisou-se a relação entre o consumo de 24 alimentos industrializados e a renda familiar per capita, distribuída em quartis. RESULTADOS: O consumo de açúcar foi maior entre as crianças de menor renda, enquanto achocolatados, chocolates, iogurte, leite em pó modificado e refrigerantes foram mais consumidos por crianças de maior renda familiar per capita (p<0,05. CONCLUSÕES: Concluiu-se que a renda familiar per capita influencia o consumo de alguns alimentos industrializados.

  6. Artemia (Crustacea, Anostraca in Chile: a review of basic and applied biology Artemia Crustacea, Anostraca en Chile: revisión de la biología básica y aplicada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patricio De los Rios-Escalante

    2012-09-01

    Full Text Available The brine shrimp Artemia in Chile has been studied since the 1980s, initially on populations inhabiting shallow coastal and inland mountain ponds, and saltworks in northern and central Chile. Based on morphometric and molecular evidence, these populations were identified as A. franciscana. In the 1990s, A. persimilis was recorded from southern Patagonia, a species previously considered endemic to Argentina. Recently, two new populations of A.franciscana have been recorded, from one saline coastal pond in northern Chile and from a saltwork in central Chile. The scope for further research to increase both understanding of the strain characterization and basic population ecology descriptions of the Chilean brine shrimps and improve their conservation status is discussed. It is suggested that future studies should investigate first the management of local brine shrimp population for local aquaculture or conservation resources, other direction would be the effects of ultraviolet radiation (UVR exposition that is notoriously high in brine shrimp habitats. This last factor is very important because the UVR is an important mutagen on the genetic structure of the populations. In this scenario, it is suggest a carefully management for introduced brine shrimp populations for local aquaculture for avoid alterations in native populations that due their genetic isolation would need conservation procedures for avoid local extinctions.El camarón de salmuera o Artemia ha sido estudiado en Chile desde la década de 1980, las primeras descripciones de poblaciones fueron para lagunas someras en zonas costeras y de montana, y en salinas artificiales en la zona central y norte de Chile. Sobre la base de evidencias morfométricas y moleculares estas poblaciones fueron descritas como A. franciscana. En la década de 1990, se describió la presencia de A. persimilis en la zona sur de la Patagonia, lo cual fue una ampliación del rango de distribución significativa

  7. Sustitución de alimento concentrado, con morera fresca (Morus alba, en la dieta de vacas lecheras

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Boschini

    2003-01-01

    Full Text Available Se experimentaron cuatro dietas balanceadas con sustitución de alimento concentrado por la inclusión de 0, 20, 40 y 60% de materia seca de hojas de morera de 84 días. El consumo de materia seca total fue de 3,12 a 3,24% con relación al peso vivo. No se apreciaron diferencias importantes (P≥0,05 en el consumo total de MS entre vacas dentro de un mismo tratamiento. En la dieta sin morera (0%, el forraje constituyó el 42% y en la dieta con 60% de morera constituyó el 86% de la materia seca. El consumo de morera fue cercano a 2% en la dieta con 60%. La tasa de sustitución fue de 677 g/animal- /día de materia seca de concentrado por cada kilogramo de materia seca de morera agregada a la dieta, más la sustitución de 323 g/animal/día del sorgo negro forrajero y de la soja en mezcla para los dietas que contienen esta última. El reemplazo de proteína fue de 576 g/animal/día del concentrado y 424 g/animal/día del sorgo negro forrajero y soja por cada kilogramo de proteína cruda de morera adicionada. Cada megacalor ía de energía digestible de morera agregada a la dieta sustituyó 0,675 mcal/animal/día de energía del concentrado y 0,325 mcal/animal/día de la mezcla sorgo negro forrajero y soja. Se encontraron diferencias (P0,05 entre el peso inicial y final de los animales y las variaciones de producción de leche diaria fueron de pequeña magnitud dentro de dietas.

  8. Embriões liofilizados e flocos de Artemia no cultivo pós-larval de Litopenaeus vannamei (Boone, 1931 - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v30i1.1424 Use of freeze-dried embryos and Artemia flakes in the post-larval culture of Litopenaeus vannamei (Boone, 1931 - DOI: 10.4025/actascibiolsci.v30i1.1424

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro Hercílio de Oliveira Cavalcante

    2008-03-01

    Full Text Available O objetivo do estudo foi avaliar o crescimento e sobrevivência de pós-larvas de Litopenaeus vannamei que receberam embriões liofilizados (EMB e flocos (FLO de Artemia como suplementos alimentares a uma dieta microparticulada (DMP. Nos tratamentos T1, T2 e T3, os camarões receberam DMP e após 2h, acréscimos de FLO (T1; de EMB (T2; e da mesma DMP, anteriormente, ofertada (T3. No T4, as pós-larvas foram alimentadas com DMP, mas sem suplementações posteriores. Não houve diferença significativa (p > 0,05 na sobrevivência dos camarões após o período experimental de 21 dias. Por outro lado, o ganho de peso absoluto (mg peso seco das pós-larvas, cuja dieta foi suplementada com BEM, foi significativamente superior (p Artemia e recomendam sua inclusão na dieta pós-larval de Litopenaeus vannameiThe objective of the study was to evaluate the growth and survival of Litopenaeus vannamei post-larvae fed with freeze-dried embryos and Artemia flakes as feeding supplements to a microparticulate diet (DMP. In treatments T1, T2 and T3, the shrimp were fed with DMP and after 2 hours, received supplements of FLO (T1; EMB (T2; and the same DMP previously offered (T3. In T4, post-larvae were fed with DMP but without additional supplementation. There was no significant difference (p > 0.05 in shrimp survival after the experimental period of 21 days. On the other hand, the absolute weight gain (mg of dry weight of post-larvae whose diet was supplemented with EMB (T2 was significantly higher (p Artemia embryos and recommend their inclusion in the post-larval diet of Litopenaeus vannamei

  9. Produção de suínos inteiros com ou sem a suplementação de aminoácidos: desempenho e custo de alimento

    OpenAIRE

    Porolnik,Glauber Valentim; Lovatto,Paulo Alberto; Rossi,Carlos Augusto Rigon; Lehnen,Cheila Roberta; Garcia,Gerson Guarez; Andretta,Ines

    2012-01-01

    Um experimento foi realizado para avaliar o desempenho e o custo do alimento de suínos machos castrados e inteiros suplementados ou não com aminoácidos. Foram utilizados 48 animais com peso vivo inicial de 38,8±0,2kg, distribuídos num delineamento de blocos ao acaso em três tratamentos, sendo machos castrados (MC), machos inteiros (MI) e MI suplementados com 5% de aminoácidos (MI+5%AA). Não houve efeito (P>0,05) dos tratamentos sobre o peso vivo e o ganho de peso dos suínos. O consumo de r...

  10. Desperdício de alimentos intra-hospitalar Food wastage in a hospital

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carla Barbosa Nonino-Borges

    2006-06-01

    Full Text Available OBJETIVO: Verificar a ocorrência do desperdício, na forma de resto de alimentos, na Unidade de Alimentação e Nutrição da Unidade de Emergência do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto, da Universidade de São Paulo. MÉTODOS: Realizou-se análise descritiva de dados, levantados em um período de 14 dias, sobre os restos de alimentos deixados pelos clientes/pacientes, assim como dos custos estimados do total da produção e do resto de alimentos. RESULTADOS: Foram analisadas 650 dietas, totalizando 402kg de alimentos, tendo retornado à Unidade de Alimentação e Nutrição 123kg (31% de alimentos. Das dietas distribuídas, 71 (15% retornaram intactas. Desconsiderando as dietas intactas, o peso total de alimentos produzidos foi de 353kg e o resto de 77kg (22%. O custo total mensal estimado das dietas foi de US$25,000.00 e o custo estimado dos restos foi de US$7,580.00. CONCLUSÃO: Os resultados demonstram uma perda excessiva de alimentos, incompatível com as normas operacionais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar, o que nos remete à necessidade de reflexão acerca das possibilidades de ajustes, introduzindo revisões nas práticas gerenciais e operacionais do serviço com enfoque nas ações interdisciplinares.OBJECTIVE: The aim of the current study was to assess food wastage in the Hospital Emergency Section of the Clinical Hospital of the School of Medicine of Ribeirão Preto, University of Sao Paulo and to propose a strategy to face this problem. METHODS: Food wastage by patients and hospital staff was analyzed. The cost of all the food, supplied and wasted, was estimated. RESULTS: The results were calculated based on descriptive analytical data collected during a 14d period. A total of 650 meals were analyzed, totaling 402kg of food, from which 123kg (31% returned to the Division. From the delivered meals, 71 (15% were returned intact, that is, they had not been tried by the patient

  11. El tamaño de la porción modifica el consumo de alimento en estudiantes universitarios El tamaño de la porción modifica el consumo de alimento en estudiantes universitarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elia Herminia Valdés Miramontes

    2012-02-01

    Full Text Available The objective of this study was to evaluate the effect of portion sizes on food consumptionin college students. Half of the participants were presented in one experimental sessionwith one-large size portion of food, and in a second session, with ten portions of the samefood totaling the same amount as the single portion provided in the first session. The restof the participants received the same food and portions but in the reverse order. While themen consumed more food when offered the single large portion than when offered the tensmaller portions, no significant difference in consumption was observed for the women.These findings suggest that portion size and social behavior do affect food consumptionin college students.El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de modificar el tamaño de la porción sobre la cantidad de alimento consumida en universitarios. La mitad de los participantes, hombres y mujeres universitarios, fueron expuestos a dos sesiones experimentales en las que recibieron un alimento en una porción grande y después el mismo alimento en diez porciones pequeñas con el mismo sabor y textura que la porción grande. El resto de los participantes recibió el alimento en orden contrario. Los hombres consumieron más alimento cuando se les ofreció la porción grande de alimento comparado con el consumo de las porciones pequeñas. Los resultados de las mujeres no mostraron diferencias significativas entre sesiones. Se sugiere que el tamaño de la porción y la interacción social afectan el consumo de alimento en estudiantes universitarios.

  12. Ex vivo

    Science.gov (United States)

    Matsuda, Kant M; Lopes-Calcas, Ana; Honke, Michael L; O'Brien-Moran, Zoe; Buist, Richard; West, Michael; Martin, Melanie

    2017-07-01

    To advance magnetic resonance imaging (MRI) technologies further for in vivo tissue characterization with histopathologic validation, we investigated the feasibility of ex vivo tissue imaging of a surgically removed human brain tumor as a comprehensive approach for radiology-pathology correlation in histoanatomically identical fashion in a rare case of pigmented ganglioglioma with complex paramagnetic properties. Pieces of surgically removed ganglioglioma, containing melanin and hemosiderin pigments, were imaged with a small bore 7-T MRI scanner to obtain T1-, T2-, and T2*-weighted image and diffusion tensor imaging (DTI). Corresponding histopathological slides were prepared for routine hematoxylin and eosin stain and special stains for melanin and iron/hemosiderin to correlate with MRI signal characteristics. Furthermore, mean diffusivity (MD) maps were generated from DTI data and correlated with cellularity using image analysis. While the presence of melanin was difficult to interpret in in vivo MRI with certainty due to concomitant hemosiderin pigments and calcium depositions, ex vivo tissue imaging clearly demonstrated pieces of tissue exhibiting the characteristic MR signal pattern for melanin with pathologic confirmation in a histoanatomically identical location. There was also concordant correlation between MD and cellularity. Although it is still in an initial phase of development, ex vivo tissue imaging is a promising approach, which offers radiology-pathology correlation in a straightforward and comprehensive manner.

  13. Natural copepods are superior to enriched artemia nauplii as feed for halibut larvae (Hippoglossus hippoglossus) in terms of survival, pigmentation and retinal morphology: relation to dietary essential fatty acids.

    Science.gov (United States)

    Shields, R J; Bell, J G; Luizi, F S; Gara, B; Bromage, N R; Sargent, J R

    1999-06-01

    Replicate groups of halibut larvae were fed to d 71 post-first feeding (PFF) either the marine copepod, Eurytemora velox, or Artemia nauplii doubly enriched with the marine chromist or golden algae, Schizochytrium sp., (Algamac 2000) and a commercial oil emulsion (SuperSelco). The fatty acid compositions of eyes, brains and livers from larvae fed the two diets were measured, and indices of growth, eye migration and skin pigmentation were recorded along with histological examinations of eye and liver. The docosahexaenoic acid [22:6(n-3); DHA]/eicosapentaenoic acid [20:5(n-3); EPA] ratios in Artemia nauplii enriched with the SuperSelco and Algamac 2000 were 0.4 and 1.0, respectively. The E. velox copepods were divided into two size ranges (125-250 and 250-400 microm) with the smaller size range containing the highest level of (n-3) highly unsaturated fatty acids (HUFA). The DHA/EPA ratios for the two size ranges of copepods were 2.0 and 0.9, respectively. The total lipids of eyes, brains and livers of larvae fed copepods had higher levels of DHA and lower levels of EPA than those of larvae fed enriched Artemia. The percentage of survival of the halibut larvae was significantly higher when copepods rather than enriched Artemia nauplii were fed, but larval specific growth rates did not differ. The indices of eye migration were high and not significantly different in larvae fed the two diets, but the percentage of larvae undergoing successful metamorphosis (complete eye migration and dorsal pigmentation) was higher in larvae fed copepods (40%) than in larvae fed enriched Artemia (4%). The rod/cone ratios in histological sections of the retina were 2.5 +/- 0.7 in larvae fed copepods and 1.3 +/- 0.6 in larvae fed enriched Artemia (P < 0.01). Histological examination of the livers and intestines of the larvae were consistent with better assimilation of lipid from copepods than lipid from Artemia nauplii up to 46 d post-first feeding. Thus, marine copepods are superior to

  14. Etude d’impact des métaux traces (Hg, Cd, Pb, Cu et Zn) dans les cystes et la biomasse "d’Artemia" exploités dans la saline de Sfax

    OpenAIRE

    Aloui, N.; Amorri, M.; Choub., L.

    2010-01-01

    RESUME La saline de Sfax constitue un site potentiel pour l’exploitation et la production de l’Artemia locale. Des quantités importantes d’Artemia sont exploitées chaque année (60 kg de cystes poids sec) et sont utilisées en alimentation larvaire. Afin de démontrer l’impact de divers rejets industriels, agricoles dans cette saline, nous avons procédé à la détermination de quelques métaux traces toxiques : le mercure (Hg), le cadmium (Cd), le plomb (Pb), le cuivre (Cu) et le zinc (Zn) p...

  15. Long term exposure to low dose neurotoxic pesticides affects hatching, viability and cholinesterase activity of Artemia sp.

    Science.gov (United States)

    Gambardella, Chiara; Nichino, Daniela; Iacometti, Camillo; Ferrando, Sara; Falugi, Carla; Faimali, Marco

    2018-03-01

    The brine shrimp Artemia was used as a model organism to test toxicity of several neuroactive pesticides (chlorpyrifos (CLP), chlorpyrifos oxon (CLP ox), diazinon (DZN), carbaryl (CBR)) following exposure to far below than lethal doses. Cysts were exposed to the pesticides in order to test a scenario similar to actual coastal environment contamination, by analyzing different responses. Cysts were rehydrated in water containing the pesticides at concentrations ranging from 10 -11 to 10 -5  M, for 72, 96 and 192 h, respectively. For these exposure times, morpho-functional and biochemical parameters, such as hatching speed and viability were investigated in the larvae together with cholinesterase (ChE) activity quantification and histochemical localization. Finally, ChE inhibition was also compared with conventional selective ChE inhibitors. Results showed that CLP ox and CBR caused a significant dose-dependent decrease in hatching speed, followed by high percentages of larval death, while CLP and DZN were responsible for irregular hatching patterns. In addition, the pesticides mostly caused larval death some days post-hatching, whereas this effect was negligible for the specific ChE inhibitors, suggesting that part of pesticide toxicity may be due to molecules other than the primary target. ChE activity was observed in the protocerebrum lobes, linked to the development of pair eyes. Such activity was inhibited in larvae exposed to all pesticides. When compared to conventional selective inhibitors of ChE activities, this inhibition demonstrated that the selected pesticides mainly affect acetylcholinesterase and, to a lesser extent, pseudocholinesterases. In conclusion, the brine shrimp is a good model to test the environmental toxicity of long term exposure to cholinergic pesticides, since changes in hatching speed, viability and ChE activity were observed. Copyright © 2018 Elsevier B.V. All rights reserved.

  16. Bird migratory flyways influence the phylogeography of the invasive brine shrimp Artemia franciscana in its native American range

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joaquín Muñoz

    2013-11-01

    Full Text Available Since Darwin’s time, waterbirds have been considered an important vector for the dispersal of continental aquatic invertebrates. Bird movements have facilitated the worldwide invasion of the American brine shrimp Artemia franciscana, transporting cysts (diapausing eggs, and favouring rapid range expansions from introduction sites. Here we address the impact of bird migratory flyways on the population genetic structure and phylogeography of A. franciscana in its native range in the Americas. We examined sequence variation for two mitochondrial gene fragments (COI and 16S for a subset of the data in a large set of population samples representing the entire native range of A. franciscana. Furthermore, we performed Mantel tests and redundancy analyses (RDA to test the role of flyways, geography and human introductions on the phylogeography and population genetic structure at a continental scale. A. franciscana mitochondrial DNA was very diverse, with two main clades, largely corresponding to Pacific and Atlantic populations, mirroring American bird flyways. There was a high degree of regional endemism, with populations subdivided into at least 12 divergent, geographically restricted and largely allopatric mitochondrial lineages, and high levels of population structure (ΦST of 0.92, indicating low ongoing gene flow. We found evidence of human-mediated introductions in nine out of 39 populations analysed. Once these populations were removed, Mantel tests revealed a strong association between genetic variation and geographic distance (i.e., isolation-by-distance pattern. RDA showed that shared bird flyways explained around 20% of the variance in genetic distance between populations and this was highly significant, once geographic distance was controlled for. The variance explained increased to 30% when the factor human introduction was included in the model. Our findings suggest that bird-mediated transport of brine shrimp propagules does not result

  17. Bird migratory flyways influence the phylogeography of the invasive brine shrimp Artemia franciscana in its native American range.

    Science.gov (United States)

    Muñoz, Joaquín; Amat, Francisco; Green, Andy J; Figuerola, Jordi; Gómez, Africa

    2013-01-01

    Since Darwin's time, waterbirds have been considered an important vector for the dispersal of continental aquatic invertebrates. Bird movements have facilitated the worldwide invasion of the American brine shrimp Artemia franciscana, transporting cysts (diapausing eggs), and favouring rapid range expansions from introduction sites. Here we address the impact of bird migratory flyways on the population genetic structure and phylogeography of A. franciscana in its native range in the Americas. We examined sequence variation for two mitochondrial gene fragments (COI and 16S for a subset of the data) in a large set of population samples representing the entire native range of A. franciscana. Furthermore, we performed Mantel tests and redundancy analyses (RDA) to test the role of flyways, geography and human introductions on the phylogeography and population genetic structure at a continental scale. A. franciscana mitochondrial DNA was very diverse, with two main clades, largely corresponding to Pacific and Atlantic populations, mirroring American bird flyways. There was a high degree of regional endemism, with populations subdivided into at least 12 divergent, geographically restricted and largely allopatric mitochondrial lineages, and high levels of population structure (Φ ST of 0.92), indicating low ongoing gene flow. We found evidence of human-mediated introductions in nine out of 39 populations analysed. Once these populations were removed, Mantel tests revealed a strong association between genetic variation and geographic distance (i.e., isolation-by-distance pattern). RDA showed that shared bird flyways explained around 20% of the variance in genetic distance between populations and this was highly significant, once geographic distance was controlled for. The variance explained increased to 30% when the factor human introduction was included in the model. Our findings suggest that bird-mediated transport of brine shrimp propagules does not result in substantial

  18. PHYTOCHEMICAL STUDY, MICROBIOLOGICAL AND CYTOTOXICITYTY ACTIVITY IN Artemia salina LEACH, AERIAL PARTS OF Petiveria alliacea L. PHYTOLACCACEAE.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Darllen Suzanny Barbosa de Oliveira

    2013-12-01

    Full Text Available This study aimed to phytochemical study of the aerial parts of Petiveria alliacea L. (young branches and leaves, cytotoxicity evaluation (LC50 of leaves in relation to Artemia salina L. and antimicrobial activity, which were used strains of gram-positive bacterium: Staphylococcus aureus and gram-negative: Klebsiella pneumoniae and Escherichia coli, these submitted to the methanol crude extract (MCE of leaves, at the following concentrations: 25.50 and 100mg/mL. It was possible to identify in the young branches of P. alliacea L. the presence of organic acids, phenols and tannins in the alkaloids leaves, steroids and triterpenoids, saponins, phenols and tannins, where the activities of these metabolites match with some information alleged by the population. The leaves’ Methanol Crude Extract showed LC50=1709.77μg/mL, being nontoxic at the tested concentrations, whereas for plant extract in relation to A.salina are considered nontoxic when LC50>1000μg/mL. The antimicrobial activity of the Methanol Crude Extract of the leaves showed inhibition only for the bacteria Escherichia coli at 100mg/mL concentration, and this activity may be related to the presence of phenols and tannins in the extract. The obtained results turn the species promising in search of secondary metabolites, but there is the need of further studies to identify its main active ingredients. Palavras-chave: Mucuracaa, Phytochemical Screening, Class of Compounds. DOI: http://dx.doi.org/10.18561/2179-5746/biotaamazonia.v3n3p76-82

  19. Definición de los conceptos "tradicional" e "innovación" en alimentos desde la perspectiva del consumidor europeo

    OpenAIRE

    Guerrero Asorey, Luis

    2012-01-01

    Los alimentos tradicionales constituyen una parte muy importante de la cultura, la identidad y la herencia gastronómica europea. El objetivo principal de este trabajo es obtener las definiciones de alimento tradicional y de innovación en los alimentos tradicionales desde la perspectiva del consumidor europeo mediante distintas técnicas cualitativas. Según los resultados obtenidos, el concepto de alimento tradicional está constituido por diez dimensiones: “Hábito”, “Ocasiones especiales”, “Her...

  20. Substituição de Artemia sp. pelo rotífero Brachionus plicatilis na larvicultura do camarão-d'água-doce (Macrobrachium rosenbergii De Man, 1879 Replacement of the Artemia sp. for the rotifer Brachionus plicatilis in the hatchering of the freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii De Man, 1879

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciana Almada Thomaz

    2004-12-01

    Full Text Available Conduziu-se o presente trabalho com o objetivo de avaliar o efeito da substituição dos náuplios de Artemia sp. pelo rotífero enriquecido e congelado (Brachionus plicatilis, O.F. Müller, 1786 sobre a sobrevivência e peso seco das larvas. O experimento foi conduzido em blocos casualizados, sendo testados quatro regimes alimentares na larvicultura do camarão M. rosenbergii, com quatro repetições por tratamento. Nos regimes alimentares, realizaram-se substituições progressivas de náuplios de Artemia sp. (nas pelo rotífero Brachionus plicatilis (rots e testaram-se os seguintes tratamentos: 100% B. plicatilis (30 rots/mL (T1; 100% Artemia sp. (5 nas/mL (T2, 60% Artemia sp. (3 nas/mL + 40% B. plicatilis (12 rots/mL (T3 e 40% Artemia sp. (2 nas/mL + 60% B. plicatilis (18 rots/mL (T4, adicionando-se a estes tratamentos ração úmida. Os resultados da sobrevivência final em pós-larvas foram analisados pelo teste do X² e demonstraram não haver diferenças significativas do tratamento T2 (68,36% sobre os tratamentos T3 (68,76% e T4 (64,60%. O tratamento T1 (100% B. plicatilis apresentou mortalidade total no 14º dia do experimento. O peso seco médio das pós-larvas foi analisado estatisticamente pela ANOVA, não apresentando diferenças significativas entre os valores de 3,29 mg (T2, 3,08 mg (T3 e 3,38 mg (T4. A taxa de mortalidade baseada no número de larvas encontradas mortas diariamente, em relação ao número de larvas estocadas inicialmente, foi maior para todos os tratamentos nos primeiros 15 dias do experimento. Portanto, os resultados demonstraram que a substituição total de rotíferos enriquecidos e congelados acarretou a mortalidade total das larvas, mas a substituição parcial de 40% e 60% dos náuplios de Artemia sp. pelo B. plicatilis foi viável, não apresentando prejuízos significativos em termos de sobrevivência e peso seco das pós-larvas.This work was carried out to identify the replacement of the nauplii Artemia

  1. Resistencia antimicrobiana de Salmonella spp aislada de alimentos de origen animal para consumo humano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adriana Quesada

    2016-01-01

    Full Text Available Objetivos. Analizar la información disponible sobre la resistencia antimicrobiana de aislamientos de Salmonella spp de alimentos de origen animal para consumo humano en América Latina. Materiales y métodos. Se realizó una revisión sistemática de estudios epidemiológicos observacionales realizados en América Latina entre los años 2003 y 2014 en las bases de datos PubMed y LILACS. Se excluyeron estudios realizados como parte de estudio de brotes o casos de infecciones en humanos. Tres revisores de forma independiente participaron en la selección de estudios. Además, se realizó la evaluación de calidad a los estudios incluidos. Resultados. Un total de 25 estudios cumplieron con los criterios de inclusión. Los estudios incluidos fueron realizados en Brasil, México, Colombia, Argentina y Venezuela. Los aislamientos de Salmonella spp se obtuvieron principalmente de alimentos de origen avícola, porcino y vacuno, siendo Salmonella typhimurium y Salmonella enteritidis los serotipos que se aislaron con mayor frecuencia (17 y 11 estudios, respectivamente. En 23 de los estudios, Salmonella spp fue resistente a más de un antibiótico, incluyendo ácido nalidíxico, estreptomicina, tetraciclina, cloranfenicol, ampicilina, trimetoprim/sulfametoxazol, gentamicina, ciprofloxacina y cefalosporinas. Conclusiones. Los aislamientos de Salmonella spp obtenidos de alimentos de origen animal para consumo humano en los países analizados presentan con frecuencia resistencia a múltiples antibióticos. Es importante que más países en América Latina realicen y publiquen estudios sobre la resistencia de Salmonella spp para establecer y monitorear estrategias de control adecuadas.

  2. Pastas de Rhodomonas salina (Cryptophyta como alimento para Brachionus plicatilis (Rotifera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Guevara

    2011-12-01

    Full Text Available Pastas de Rhodomonas salina, obtenidas mediante centrifugación y floculación con quitosano y preservadas con o sin vitamina C, a -20°C fueron evaluadas bioquímicamente y proporcionadas como alimento al rotífero Brachionus plicatilis. Las pastas microalgales: (1 centrifugada y con vitamina C (CV, (2 centrifugada y sin vitamina C (C, (3 floculada y con vitamina C (FV y (4 floculada y sin adición de vitamina C (F; mantuvieron sus contenidos de proteínas y lípidos totales similares al cultivo control, con valores de 40.0±2.32% y 12.0±1.45%, respectivamente. La relación feofitina a/clorofila a fue similar (0.09-0.11 entre las pastas centrifugadas y el cultivo control, pero mayor en las pastas floculadas (1.28-1.48. Las pastas centrifugadas presentaron porcentajes de PUFAs totales, EPA y DHA similares al cultivo control (PUFAs: 47%, EPA: 4% y DHA: 4.7% y superiores al de las pastas floculadas. Las pastas obtenidas por centrifugación indujeron un crecimiento del rotífero igual al obtenido con el alimento control (densidad máxima: 320rotíferos/mL; tasa instantánea de crecimiento: 0.23rotíferos/día, fecundidad: 1.49huevos/ hembra y productividad: 43x103rotíferos/L/día. Se concluye que la pasta de R. salina centrifugada y congelada a -20°C, durante cuatro semanas, sin adición de vitamina C, mantiene su calidad nutricional similar a la del alga fresca y puede ser usada como alimento de Brachionus plicatilis.

  3. Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos sin calor

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernández Molina, Juan José

    2001-01-01

    Full Text Available Not available

    Se han investigado los principios básicos de tres tecnologías emergentes para pasteurizar y esterilizar alimentos sin empleo del calor Mediante numerosos estudios se ha comprobado la efectividad de los campos eléctricos pulsantes de alta intensidad (CEPAI, los pulsos de luz (PL y los campos magnéticos oscilantes (CMO en la destrucción de microorganismos y enzimas de sistemas alimentarios. En la inactivación microbiana por CEPA!, el blanco principal es la membrana celular que, al ser sometida a campos eléctricos de alta intensidad, se hace permeable formando huecos o poros cuyo tamaño se incrementa a medida que aumenta la intensidad del campo eléctrico o el tiempo de tratamiento o se reduce la resistencia iónica del medio de pulsación. Por otra parte, los PL inducen reacciones fotoquímicas y fototérmicas en los alimentos, causando la muerte de gran cantidad de microorganismos, especialmente en productos alimenticios envasados. Los CMO producen simulación o inhibición en el crecimiento y reproducción de los microorganismos, un simple pulso de intensidad de 5-10 teslas y frecuencias de 5-500 kHz es suficiente para reducir el número de microorganismos en un mínimo de 2 ciclos logarítmicos. Se ha comprobado que estas tecnologías alargan la vida de anaquel de diversos productos alimenticios y pueden ser consideradas como sustitutos parciales de los procesos convencionales de pasteurización y esterilización de alimentos por tratamientos térmicos.

  4. RESISTENCIA A ANTIBIOTICOS DE BACTERIAS AISLADAS DE BIOPELÍCULAS EN UNA PLANTA DE ALIMENTOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Vanegas L

    2009-08-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar la resistencia a antibióticos y la capacidad de formación de biopelículas de bacterias aisladas en una planta de producción de alimentos. Materiales y métodos. Se tomaron muestras de 3 zonas diferentes, en una planta procesadora de alimentos; en la lavadora de canastas, la mesa de producción y en la banda empacadora. Se aislaron e identificaron las bacterias presentes en cada una de las tres zonas y se determinó la capacidad formadora de biopelículas por medio de cuantificación celular. Asimismo se evaluó la resistencia de cada una de las bacterias aisladas frente a ocho diferentes antibióticos. Resultados. Se recuperaron 29 cepas, correspondientes a 13 géneros diferentes, los cuales fueron todos formadores de biopelículas. Se encontró que cerca del 50% de las bacterias aisladas fueron resistentes a antibióticos como la penicilina G y vancomicina. Adicionalmente se evidenció un alto grado de multirresistencia a los diferentes antibióticos. Conclusiones. La alta multirresistencia encontrada a antibióticos entre las bacterias analizadas podría ser un problema para salud pública ya que pueden ser transmitidas por alimentos. De igual manera es de gran importancia la capacidad de producción de biopelículas de la microbiota analizada así como la alta concentración de bacterias entéricas y ambientales, lo que sugiere deficiencia del programa de limpieza y desinfección de la planta.

  5. Evaluation of the probiotics Bacillus subtilis and Lactobacillus plantarum bioencapsulated in Artemia nauplii against vibriosis in European sea bass larvae (Dicentrarchus labrax, L.).

    Science.gov (United States)

    Touraki, Maria; Karamanlidou, Gerda; Karavida, Penelope; Chrysi, Karamanoli

    2012-06-01

    Two potential probiotics Bacillus subtilis and Lactobacillus plantarum were evaluated for use in aquaculture as preventive measures against vibriosis. In vitro evaluation of the probiotics using co-culture assays with the pathogen Vibrio anguillarum and testing for the production of antibacterial substances showed the presence of antagonism and confirmed the production of antibacterial substances. Both potential probiotics were administered to the live fish feed Artemia franciscana nauplii, offering protection against a subsequent challenge of the nauplii with the fish pathogen V. anguillarum, with best survival rates of the nauplii and the most efficient protection offered by B. subtilis. Nauplii enriched with B. subtilis were further used to evaluate the protection of sea bass larvae against vibriosis. The untreated group of fish challenged with V. anguillarum presented low survival of 36.7 %, while the fish treated with nauplii enriched with the probiotic B. subtilis showed significantly increased survival rates of 86.7 % after challenge with the pathogen. The survival of healthy unchallenged fish treated with the probiotic was not significantly different from control unchallenged fish (90-94 %). Our results indicate that B. subtilis is a probiotic suitable to be used for the prevention of vibriosis in fish larvae and can be safely administered through their live feed Artemia nauplii.

  6. Avaliação da bioatividade dos extratos de cúrcuma (Curcuma longa L., Zingiberaceae em Artemia salina e Biomphalaria glabrata

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos R. M. da Silva Filho

    Full Text Available A cúrcuma é o rizoma limpo, em boas condições, seco e moído da Curcuma longa L., uma planta herbácea da família Zingiberaceae. Visando novas alternativas para o controle da esquistossomose, os extratos de Curcuma longa L. foram testados para a avaliação da atividade moluscicida contra caramujos adultos da espécie Biomphalaria glabrata, e toxicidade (ensaio de letalidade com Artemia salina. A oleoresina e o óleo essencial de cúrcuma foram ativos contra Artemia salina (CL50 = 80,43 e CL50 = 319,82 μg/mL, respectivamente e também ativos contra os indivíduos adultos de Biomphalaria glabrata (CL50 = 58,3 e CL50 = 46,73 μg/mL, respectivamente. A partir dos resultados obtidos pôde ser concluído que ambos os extratos podem constituir uma alternativa no controle da população desses caramujos e na redução da esquistossomose.

  7. Distorções da Lei de Alimentos Gravídicos

    OpenAIRE

    Zainaghi, Maria Cristina; Reis, Clarice Moraes

    2015-01-01

    O presente trabalho nasceu depois de se tomar ciência da denominada lei de alimentos gravídicos. Isso porque referida lei foi exaltada dentre os civilistas por sua preocupação com o nascituro. Todavia tal posicionamento pareceu-nos equivocado já que, antes da lei, o direito, ao nosso ver, pertencia ao próprio nascituro, posto que um direito inerente a necessidade para sua própria vida. Assim, busca–se demonstrar que tal direito, ainda que não previsto legislativamente, já existia, vez que ine...

  8. A POSSIBILIDADE DE ALIMENTOS GRAVÍDICOS NAS RELAÇÕES HOMOAFETIVAS

    OpenAIRE

    Paola Carina Ferreira da Silva; Denise Passos da Costa Plínio; Maurício Martins Alves

    2017-01-01

    O presente trabalho tem por objetivo averiguar a possibilidade da concessão de alimentos gravídicos, direito regulamentado pela lei nº 11.804, de 5 de novembro de 2008, nos casos de relações homoafetivas, tendo como base os contornos atuais tomados pelo Direito de Família, dando enfoque ao princípio da socioafetividade, bem como os direitos fundamentais consagrados no artigo 5º da Constituição Federal. A Relação homoafetiva vem a cada dia ganhando mais visibilidade e com isso tal grupo vem pl...

  9. Interações entre Antiparasitários e Alimentos

    OpenAIRE

    Carina Duarte Venturini; Paula Engroff; Luísa Scheer Ely; Tiana Tasca; Geraldo Attilio De Carli

    2014-01-01

    O uso, por vezes indiscriminado, de antiparasitários pode levar a consequências importantes na saúde do indivíduo, principalmente relacionadas a alterações no sistema gastrointestinal. As interações entre fármacos e nutrientes podem ocorrer quando um alimento ou nutriente altera a resposta esperada de um medicamento ou quando este interfere sobre o estado nutricional do indivíduo. Essa alteração da eficácia pode resultar em falha no tratamento ou até mesmo na toxici...

  10. Diseño de alimentos potencialmente funcionales sobre la base de productos tradicionales

    OpenAIRE

    Barboza Martínez, Yasmina

    2012-01-01

    En los últimos años, los alimentos funcionales han experimentado un crecimiento rápido tanto en el interés de los consumidores como en el mercado. Con este fin, el trabajo, basado en productos tradicionales de Venezuela, se ha dividido en dos estudios: Desarrollo de un producto potencialmente funcional (crema para untar) preparado con quinchoncho (Cajanus cajan), avena y Lactobacillus reuteri ATCC 55730; y, en segundo lugar, la formulación y evaluación de productos tipo panqueca d...

  11. XILITOL: UM ADOÇANTE ALTERNATIVO PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SILVIO SILVéRIO DA SILVA

    2009-07-01

    Full Text Available

    RESUMO: O xilitol é um açúcar-álcool de grande valor econômico e social, devido à sua ampla utilização em vários segmentos industriais. Esta revisão pretende mostrar algumas das aplicações mais significativas do xilitol nas indústrias de alimentos, odontológica e farmacêutica. PALAVRAS – CHAVE: Xilitol; adoçante.

  12. XILITOL: UM ADOÇANTE ALTERNATIVO PARA A INDÚSTRIA DE ALIMENTOS

    OpenAIRE

    SILVIO SILVéRIO DA SILVA; MICHELE VITOLO; ISMAEL MACIEL DE MANCILHA; INêS CONCEIçãO ROBERTO; MARIA DAS GRAçAS ALMEIDA FELIPE

    2009-01-01

    RESUMO: O xilitol é um açúcar-álcool de grande valor econômico e social, devido à sua ampla utilização em vários segmentos industriais. Esta revisão pretende mostrar algumas das aplicações mais significativas do xilitol nas indústrias de alimentos, odontológica e farmacêutica. PALAVRAS – CHAVE: Xilitol; adoçante.

  13. Alimentación y OGM: los alimentos transgénicos

    OpenAIRE

    Delgado Cabañas, Sara

    2015-01-01

    El presente trabajo trata de introducir los aspectos básicos de un tema tan amplio y controvertido como es el de los alimentos transgénicos. Se empieza con una introducción para comprender como los avances de la biotecnología han dado lugar a la aparición de los organismos genéticamente modificados (OGM) y como las investigaciones han evolucionado desde ese momento hasta la actualidad. Se habla de los diferentes tipos de OGM y sus aplicaciones, de la transformación de las plantas transgénicas...

  14. Tecnologías emergentes para la conservación de alimentos sin calor

    OpenAIRE

    Fernández Molina, Juan José; Barbosa-Cánovas, Gustavo V.; Swanson, Barry G.

    2001-01-01

    Not available

    Se han investigado los principios básicos de tres tecnologías emergentes para pasteurizar y esterilizar alimentos sin empleo del calor Mediante numerosos estudios se ha comprobado la efectividad de los campos eléctricos pulsantes de alta intensidad (CEPAI), los pulsos de luz (PL) y los campos magnéticos oscilantes (CMO) en la destrucción de microorganismos y enzimas de sistemas alimentarios. En la inactivación microbiana por CEPA!, el blanco principal es la me...

  15. Impacto nutricional y sensorial de un alimento infantil (papilla) adicionado con lactosuero

    OpenAIRE

    Vela Gutiérrez, Gilber; Vargas Gerardo, Flor de María; Cortés Pérez, Édgar; López Díaz, Alejandro; Flores Guillén, Leonides Elena; López Zúñiga, Erika Judith

    2011-01-01

    El objetivo del presente trabajo fue determinar el impacto sensorial y nutricional de un alimento infantil (papilla) elaborado a base de suero de leche y frutas de temporada. Se realizó un diagnóstico nutricional en la comunidad Francisco Villa, municipio de San Lucas, Chiapas, México, y, posteriormente, se alimentó a un grupo de 12 niñosen edad preescolar (3 a 6 años de edad) quienes resultaron con problemas de desnutrición. La alimentación consistió en suministrar, durante seis meses (del 1...

  16. Evaluación del nopal verdura como alimento funcional mediante opciones reales

    OpenAIRE

    Valencia Sandoval, Karina

    2010-01-01

    El nopal (Opuntia spp.) es una especie básica en el consumo de los mexicanos, ya que en torno a este producto giran innumerables actividades económicas del campo y la industria. Además, el nopal puede ser considerado como un alimento funcional, es decir, que mejora la salud de quien lo consume. En el presente trabajo se hizo un estudio comparativo de la ganancia obtenida con un cultivo de nopal sin diferenciar y un cultivo en el que se invierten recursos, con el fin de promocionar sus cara...

  17. Asegurar alimentos al pueblo: ¿todos los caminos conducen a Mercal?

    OpenAIRE

    Puente Castro, Raquel; López, Sabina; Gómez Samper, Henry

    2011-01-01

    En abril de 2003 nace Mercal con el propósito de asegurar al pueblo venezolano productos de primera necesidad, manteniendo la calidad, bajos precios y fácil acceso. Asimismo, fueron reactivados los programas CASA y Proal como parte del fortalecimiento de la red de abastecimientos y distribución de alimentos. Este caso de estudio muestra un informe del programa Mercal y su red describiendo sus orígenes, su estructura organizacional, las operaciones en cuanto a distribución así como la política...

  18. Hacia una política victimal colombiana. Caso de los alimentos transgénicos

    OpenAIRE

    Galeano-Rey, Juan-Pablo

    2010-01-01

    El estudio busca la aproximación al desarrollo del concepto política victima! para el caso del consumo y producción de los alimentos transgénicos en Colombia. Eviden­cia la posible articulación de propuestas de solución desde las legislaciones penal, ambiental, y comercial, pero por encima de todo desde la Constitucional. Se explora el abordaje del paradigma del riesgo, presupuesto éste que cambia las condiciones de tratamiento de problemas y que evidencian un complejo desenvolvimiento regula...

  19. Elaboración de un alimento funcional a base de Saccharomyces boulardii e inulina

    OpenAIRE

    Zamora Vega, Rafael

    2013-01-01

    En el presente trabajo se evaluó la viabilidad de la levadura probiótica Saccharomyces boullardii sin encapsular y encapsulada en queso fresco, con el objetivo de proteger al probiótico de la degradación con el fin de garantizar un mayor número de levaduras viables en el alimento funcional de acuerdo a lo estipulado por la FAO. El probiótico fue encapsulado con una mezcla de hidrocoloides de alginato de sodio, mucílago de nopal e inulina empleando la técnica de emulsión, donde fueron estudiad...

  20. Nuevos desarrollos de la espectroscopia para el análisis mineral de alimentos

    OpenAIRE

    Mir Marqués, Alba

    2017-01-01

    El trabajo recopilado en la siguiente Tesis Doctoral está basado en el desarrollo de nuevas metodologías para la determinación de elementos minerales en distintos alimentos y dietas, siguiendo los principios de la “Química Verde”: rapidez, bajo coste, simplicidad y respeto por el medio ambiente. Esta Tesis se ha realizado acogiéndose a la modalidad “compendio de publicaciones”, contemplada en el Reglamento de la Universidad de Valencia de 28/16/2016 (ACGUV 172/2016) y se ha dividido en dos se...

  1. Formación de derivados oxidados del colesterol en alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guardiola, F.

    1995-06-01

    Full Text Available This review focuses on the mechanisms of formation of oxysterols and factors that influence on their formation and content in foods. Aspects of growing interest because of the numerous biological effects reported for these compounds.

    Este trabajo constituye una revisión bibliográfica en donde se recogen los mecanismos de formación de los diferentes oxiesteroles, los factores que influyen en la formación de estos compuestos en alimentos y su contenido en los mismos. Aspectos de creciente interés debido a la gran cantidad de efectos biológicos descritos para estos derivados.

  2. Hacia una política victimal colombiana. Caso de los alimentos transgénicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Pablo Galeano-Rey

    2010-03-01

    Full Text Available El estudio busca la aproximación al desarrollo del concepto política victima! para el caso del consumo y producción de los alimentos transgénicos en Colombia. Eviden­cia la posible articulación de propuestas de solución desde las legislaciones penal, ambiental, y comercial, pero por encima de todo desde la Constitucional. Se explora el abordaje del paradigma del riesgo, presupuesto éste que cambia las condiciones de tratamiento de problemas y que evidencian un complejo desenvolvimiento regulatorio.

  3. Detección y eliminación de fumonisinas en alimentos

    OpenAIRE

    Pérez Madueño, Marta; Rifi Zaitouni, Ibtissam

    2011-01-01

    La realización de este proyecto plantea la posibilidad de ofrecer una alternativa eficaz y sostenible para la detoxificación de fumonisinas en alimentos. El paso previo a la aplicación del método de detoxificación ha sido la detección de fumonisina, proceso para el cual se ha puesto en marcha el ensayo por inmunoadsorción ligado a enzimas, más conocido como método ELISA. Para llevar a cabo el proceso de detoxificación hemos evaluado el uso de perlas de alginato de c...

  4. Algunas consideraciones sobre las reacciones adversas por alimentos Some considerations on the adverse ractions to food

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mirta Álvarez Castelló

    2004-12-01

    Full Text Available Las reacciones adversas por alimentos son motivo de consulta frecuente en el servicio de alergia del Hospital "Calixto García". En ocasiones su diagnóstico es complejo, y pueden requerir estudios más específicos, sobre todo, cuando los síntomas son respiratorios, como es el caso de la rinitis y el asma, o cuando existe sensibilidad a más de un alimento. Muchas veces estas reacciones adversas, luego de la ingestión de un determinado alimento nada tienen que ver con la alergia y adonde acuden inicialmente es a los médicos de atención primaria, por lo que se revisa en este artículo determinados aspectos de interés en su diagnóstico y atención, con el objetivo de mejorar el tratamiento y control de todo paciente con estas características. Finalmente se hace énfasis en la importancia de un buen interrogatorio, en las pruebas de eliminación y provocación, así como en la aparición de tolerancia a muchos alimentos en la etapa de la infancia, en la que es frecuente este comportamiento. Con este estudio se pretende difundir asimismo, el trabajo y control que debe aplicarse con dichos pacientes, al tiempo que se fomentan mejores hábitos alimentarios en la población.The adverse reactions to food are a reason for the frequent visit to the allergy service at "Calixto García" Hospital. Sometimes, its diagnosis is complex and it may require more specific studies, mainly when the symptoms are respiratory, as in the case of rhinitis and asthma, or when there is sensitivity to more than one food. Many times, these adverse reactions after the ingestion of a certain food have nothing to do with allergy and the patients initially go to see doctors at the the primary health care level, so some aspects of interest in its diagnosis and care are reviewed aimed at improving the treatment and control of every patient with these characteristics. Finally, emphasis is made on the importance of a good interview, on the tests of elimination and provocation

  5. Inocuidad microbiológica de los alimentos para animales en Costa Rica

    OpenAIRE

    Molina-Alvarado, Andrea; Granados-Chinchilla, Fabio

    2015-01-01

    En esta revisión se analizan 3 contaminantes distintos que afectan directamente la inocuidad alimentaria y que están siendo investigados constantemente en Costa Rica y forman parte de programas de vigilancia a nivel nacional e internacional. Los mismos debido a su importancia en salud humana y animal han sido investigados en alimentos para animales comercializados en Costa Rica por investigadores del Centro de Investigación en Nutrición Animal (CINA) en conjunto con otros grupos de investigac...

  6. In vivo

    Science.gov (United States)

    Díaz-Pascual, Francisco; Ortíz-Severín, Javiera; Varas, Macarena A; Allende, Miguel L; Chávez, Francisco P

    2017-01-01

    The outcome of a host-pathogen interaction is determined by the conditions of the host, the pathogen, and the environment. Although numerous proteomic studies of in vitro -grown microbial pathogens have been performed, in vivo proteomic approaches are still rare. In addition, increasing evidence supports that in vitro studies inadequately reflect in vivo conditions. Choosing the proper host is essential to detect the expression of proteins from the pathogen in vivo . Numerous studies have demonstrated the suitability of zebrafish ( Danio rerio ) embryos as a model to in vivo studies of Pseudomonas aeruginosa infection. In most zebrafish-pathogen studies, infection is achieved by microinjection of bacteria into the larvae. However, few reports using static immersion of bacterial pathogens have been published. In this study we infected 3 days post-fertilization (DPF) zebrafish larvae with P. aeruginosa PAO1 by immersion and injection and tracked the in vivo immune response by the zebrafish. Additionally, by using non-isotopic (Q-exactive) metaproteomics we simultaneously evaluated the proteomic response of the pathogen ( P. aeruginosa PAO1) and the host (zebrafish). We found some zebrafish metabolic pathways, such as hypoxia response via HIF activation pathway, were exclusively enriched in the larvae exposed by static immersion. In contrast, we found that inflammation mediated by chemokine and cytokine signaling pathways was exclusively enriched in the larvae exposed by injection, while the integrin signaling pathway and angiogenesis were solely enriched in the larvae exposed by immersion. We also found important virulence factors from P. aeruginosa that were enriched only after exposure by injection, such as the Type-III secretion system and flagella-associated proteins. On the other hand, P. aeruginosa proteins involved in processes like biofilm formation, and cellular responses to antibiotic and starvation were enriched exclusively after exposure by immersion. We

  7. Ex Vivo

    Science.gov (United States)

    Jenkins, Russell W; Aref, Amir R; Lizotte, Patrick H; Ivanova, Elena; Stinson, Susanna; Zhou, Chensheng W; Bowden, Michaela; Deng, Jiehui; Liu, Hongye; Miao, Diana; He, Meng Xiao; Walker, William; Zhang, Gao; Tian, Tian; Cheng, Chaoran; Wei, Zhi; Palakurthi, Sangeetha; Bittinger, Mark; Vitzthum, Hans; Kim, Jong Wook; Merlino, Ashley; Quinn, Max; Venkataramani, Chandrasekar; Kaplan, Joshua A; Portell, Andrew; Gokhale, Prafulla C; Phillips, Bart; Smart, Alicia; Rotem, Asaf; Jones, Robert E; Keogh, Lauren; Anguiano, Maria; Stapleton, Lance; Jia, Zhiheng; Barzily-Rokni, Michal; Cañadas, Israel; Thai, Tran C; Hammond, Marc R; Vlahos, Raven; Wang, Eric S; Zhang, Hua; Li, Shuai; Hanna, Glenn J; Huang, Wei; Hoang, Mai P; Piris, Adriano; Eliane, Jean-Pierre; Stemmer-Rachamimov, Anat O; Cameron, Lisa; Su, Mei-Ju; Shah, Parin; Izar, Benjamin; Thakuria, Manisha; LeBoeuf, Nicole R; Rabinowits, Guilherme; Gunda, Viswanath; Parangi, Sareh; Cleary, James M; Miller, Brian C; Kitajima, Shunsuke; Thummalapalli, Rohit; Miao, Benchun; Barbie, Thanh U; Sivathanu, Vivek; Wong, Joshua; Richards, William G; Bueno, Raphael; Yoon, Charles H; Miret, Juan; Herlyn, Meenhard; Garraway, Levi A; Van Allen, Eliezer M; Freeman, Gordon J; Kirschmeier, Paul T; Lorch, Jochen H; Ott, Patrick A; Hodi, F Stephen; Flaherty, Keith T; Kamm, Roger D; Boland, Genevieve M; Wong, Kwok-Kin; Dornan, David; Paweletz, Cloud Peter; Barbie, David A

    2018-02-01

    Ex vivo systems that incorporate features of the tumor microenvironment and model the dynamic response to immune checkpoint blockade (ICB) may facilitate efforts in precision immuno-oncology and the development of effective combination therapies. Here, we demonstrate the ability to interrogate ex vivo response to ICB using murine- and patient-derived organotypic tumor spheroids (MDOTS/PDOTS). MDOTS/PDOTS isolated from mouse and human tumors retain autologous lymphoid and myeloid cell populations and respond to ICB in short-term three-dimensional microfluidic culture. Response and resistance to ICB was recapitulated using MDOTS derived from established immunocompetent mouse tumor models. MDOTS profiling demonstrated that TBK1/IKKε inhibition enhanced response to PD-1 blockade, which effectively predicted tumor response in vivo Systematic profiling of secreted cytokines in PDOTS captured key features associated with response and resistance to PD-1 blockade. Thus, MDOTS/PDOTS profiling represents a novel platform to evaluate ICB using established murine models as well as clinically relevant patient specimens. Significance: Resistance to PD-1 blockade remains a challenge for many patients, and biomarkers to guide treatment are lacking. Here, we demonstrate feasibility of ex vivo profiling of PD-1 blockade to interrogate the tumor immune microenvironment, develop therapeutic combinations, and facilitate precision immuno-oncology efforts. Cancer Discov; 8(2); 196-215. ©2017 AACR. See related commentary by Balko and Sosman, p. 143 See related article by Deng et al., p. 216 This article is highlighted in the In This Issue feature, p. 127 . ©2017 American Association for Cancer Research.

  8. In vivo

    Science.gov (United States)

    Berkowitz, Bruce A; Lenning, Jacob; Khetarpal, Nikita; Tran, Catherine; Wu, Johnny Y; Berri, Ali M; Dernay, Kristin; Haacke, E Mark; Shafie-Khorassani, Fatema; Podolsky, Robert H; Gant, John C; Maimaiti, Shaniya; Thibault, Olivier; Murphy, Geoffrey G; Bennett, Brian M; Roberts, Robin

    2017-09-01

    Hippocampus oxidative stress is considered pathogenic in neurodegenerative diseases, such as Alzheimer disease (AD), and in neurodevelopmental disorders, such as Angelman syndrome (AS). Yet clinical benefits of antioxidant treatment for these diseases remain unclear because conventional imaging methods are unable to guide management of therapies in specific hippocampus subfields in vivo that underlie abnormal behavior. Excessive production of paramagnetic free radicals in nonhippocampus brain tissue can be measured in vivo as a greater-than-normal 1/ T 1 that is quenchable with antioxidant as measured by quench-assisted (Quest) MRI. Here, we further test this approach in phantoms, and we present proof-of-concept data in models of AD-like and AS hippocampus oxidative stress that also exhibit impaired spatial learning and memory. AD-like models showed an abnormal gradient along the CA1 dorsal-ventral axis of excessive free radical production as measured by Quest MRI, and redox-sensitive calcium dysregulation as measured by manganese-enhanced MRI and electrophysiology. In the AS model, abnormally high free radical levels were observed in dorsal and ventral CA1. Quest MRI is a promising in vivo paradigm for bridging brain subfield oxidative stress and behavior in animal models and in human patients to better manage antioxidant therapy in devastating neurodegenerative and neurodevelopmental diseases.-Berkowitz, B. A., Lenning, J., Khetarpal, N., Tran, C., Wu, J. Y., Berri, A. M., Dernay, K., Haacke, E. M., Shafie-Khorassani, F., Podolsky, R. H., Gant, J. C., Maimaiti, S., Thibault, O., Murphy, G. G., Bennett, B. M., Roberts, R. In vivo imaging of prodromal hippocampus CA1 subfield oxidative stress in models of Alzheimer disease and Angelman syndrome. © FASEB.

  9. In vivo

    Science.gov (United States)

    Lau, Cia-Hin; Suh, Yousin

    2017-01-01

    Adeno-associated virus (AAV) has shown promising therapeutic efficacy with a good safety profile in a wide range of animal models and human clinical trials. With the advent of clustered regulatory interspaced short palindromic repeat (CRISPR)-based genome-editing technologies, AAV provides one of the most suitable viral vectors to package, deliver, and express CRISPR components for targeted gene editing. Recent discoveries of smaller Cas9 orthologues have enabled the packaging of Cas9 nuclease and its chimeric guide RNA into a single AAV delivery vehicle for robust in vivo genome editing. Here, we discuss how the combined use of small Cas9 orthologues, tissue-specific minimal promoters, AAV serotypes, and different routes of administration has advanced the development of efficient and precise in vivo genome editing and comprehensively review the various AAV-CRISPR systems that have been effectively used in animals. We then discuss the clinical implications and potential strategies to overcome off-target effects, immunogenicity, and toxicity associated with CRISPR components and AAV delivery vehicles. Finally, we discuss ongoing non-viral-based ex vivo gene therapy clinical trials to underscore the current challenges and future prospects of CRISPR/Cas9 delivery for human therapeutics.

  10. Differential protein expression using proteomics from a crustacean brine shrimp (Artemia sinica) under CO2-driven seawater acidification.

    Science.gov (United States)

    Chang, Xue-Jiao; Zheng, Chao-Qun; Wang, Yu-Wei; Meng, Chuang; Xie, Xiao-Lu; Liu, Hai-Peng

    2016-11-01

    Gradually increasing atmospheric CO 2 partial pressure (pCO 2 ) has caused an imbalance in carbonate chemistry and resulted in decreased seawater pH in marine ecosystems, termed seawater acidification. Anthropogenic seawater acidification is postulated to affect the physiology of many marine calcifying organisms. To understand the possible effects of seawater acidification on the proteomic responses of a marine crustacean brine shrimp (Artemia sinica) three groups of cysts were hatched and further raised in seawater at different pH levels (8.2 as control and 7.8 and 7.6 as acidification stress levels according to the predicted levels at the end of this century and next century, respectively) for 1, 7 and 14 days followed by examination of the protein expression changes via two-dimensional gel electrophoresis. Searches of protein databases revealed that 67 differential protein spots were altered due to lower pH level (7.6 and 7.8) stress in comparison to control groups (pH 8.2) by mass spectrometry. Generally, these differentially expressed proteins included the following: 1) metabolic process-related proteins involved in glycolysis and glucogenesis, nucleotide/amino acid/fatty acid metabolism, protein biosynthesis, DNA replication and apoptosis; 2) stress response-related proteins, such as peroxiredoxin, thioredoxin peroxidase, 70-kDa heat shock protein, Na/K ATPase, and ubiquinol-cytochrome c reductase; 3) immune defence-related proteins, such as prophenoloxidase and ferritin; 4) cytoskeletal-related proteins, such as myosin light chain, TCP1 subunit 2, tropomyosin and tubulin alpha chain; and 5) signal transduction-related proteins, such as phospholipase C-like protein, 14-3-3 zeta, translationally controlled tumour protein and RNA binding motif protein. Taken together, these data support the idea that CO 2 -driven seawater acidification may affect protein expression in the crustacean A. sinica and possibly also in other species that feed on brine shrimp in the

  11. Percepciones sobre disponibilidad de alimentos y autorreporte de ingesta alimentaria en mujeres urbanas costarricenses: Un estudio piloto

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Traci A. Bekelman

    2016-01-01

    Full Text Available Antecedentes: Se considera que la disponibilidad y consumo de alimentos han contribuido al aumento de obesidad entre las mujeres de bajo nivel socioeconómico (NSE en Latinoamérica. En Costa Rica, pocos estudios han investigado cómo la disponibilidad y consumo varían según NSE. Objetivos: Los objetivos de este estudio en San José, Costa Rica, son (1 evaluar percepciones sobre la disponibilidad de alimentos y (2 describir el consumo de alimentos en mujeres que viven en áreas de alto y bajo NSE. Métodos: En marzo 2013, se reclutaron 30 mujeres no embarazadas, ni dando lactancia materna, de 25 a 50 años, en un cantón de bajo y otro de alto NSE. Las percepciones sobre disponibilidad de alimentos se analizaron de manera cualitativa mediante entrevistas estructuradas a 17 de las 30 mujeres. El consumo de alimentos se analizó de manera cuantitativa mediante recordatorios de 24 horas en las 30 mujeres. Resultados: Muchas mujeres del cantón de bajo NSE reportaron que incluirían más pollo y pescado en su dieta si el costo no fuera una barrera. La ingesta de proteína como proporción del valor energético total fue significativamente mayor en las mujeres del cantón de alto NSE (17% DE=5 vs. 13 DE=3, p = 0.02. La ingesta de proteína de origen animal fue significativamente mayor entre las mujeres del cantón de alto NSE (38 g DE=22 vs. 21 DE=11, p=0.02. Conclusión: La ingesta de proteína fue mayor en las mujeres de alto NSE y puede deberse al costo percibido de los alimentos de origen animal.

  12. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CONSUMO DE ALIMENTOS ENTRE ADOLESCENTES DE RISCO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NATÁLIA MARIA PENHA COUTINHO

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio es demostrar el estado nutritivo y el consumo de alimentos de adolescentes en situación de riesgo, atendidos por una ONG. Estudio transversal realizado con una muestra de 42 adolescentes. El mayor predominio del grupo fue en la franja de edad de 10 a 14 años (78,6%. Se pudo ver que el 57,1% de las familias de los adolescentes recibían algún tipo de ayuda de programas gubernamentales. Se notó más consumo de alimentos energéticos en las principales comidas Cerca de un 28,6% afirmó que no consumían verduras y legumbres. La relación de porcentaje de IMC por edad demostró que el 4,7% de los adolescentes estaba con poco peso, el 81% era eutrófico y el 14,3% tenía sobrepeso. Las variantes rango de edad y el estado nutritivo no mostraron importancia estadística. Estos hallazgos muestran cuánto es importante el desarrollo de programas de educación y de intervención nutritiva para el beneficio de una dieta equilibrada y costumbres de vida de sana.

  13. Garantia da qualidade no processamento de alimentos orgânicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elga Batista da Silva

    2014-05-01

    Full Text Available Os produtos orgânicos devem seguir normas específicas para que sejam assim classificados. O objetivo desse trabalho foi discutir aspectos fundamentais para a garantia da qualidade de produtos orgânicos processados. A elaboração de produtos orgânicos processados envolve várias dificuldades tecnológicas e legais, relacionadas a aspectos como proibição de aditivos em geral, busca pela certificação e riscos de contaminação cruzada com resíduos de matérias primas não orgânicas. Apesar dessas dificuldades, vantagens podem como a obtenção de alimentos com menor risco de acarretar efeitos deletérios à saúde (como câncer e alergias, preservação de ecossistemas e teores expressivos de nutrientes pode ser obtidas. Também é importante atestar que alimentos orgânicos industrializados sejam realmente isentos de resíduos de matérias primas convencionais a partir de análises sensíveis o bastante para essa finalidade. Conclui-se que o processamento industrial de orgânicos é uma área promissora, pois possibilita a elaboração de produtos alimentícios com diversos benefícios, de ordens nutricional e ambiental.

  14. Emprego de Spray Dryer na indústria de alimentos: uma breve revisão

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bruno Engel

    2017-07-01

    Full Text Available A secagem é um processo importante e amplamente empregado para a conservação de diversos tipos de alimentos. Quando realizado com o auxílio de elevadas temperaturas e tempos de secagem, pode ocasionar danos nos constituintes dos alimentos, como a degradação de componentes bioativos. O spray dryer é uma das técnicas de secagem que se destacam na indústria alimentícia, por ser um processo rápido, contínuo, econômico e por não expor o produto a elevadas temperaturas, diminuindo desta forma a sua degradação e perdas nutricionais. As propriedades do produto formado no processo dependem de uma série de variáveis que devem ser controladas, como a propriedades do líquido de alimentação, o design do equipamento e os parâmetros do processo. Neste sentido, este presente trabalho objetivou-se na revisão bibliográfica de aspectos importantes presentes no uso do processo de secagem por spray dryer na indústria alimentícia.

  15. Técnicas moleculares aplicadas à microbiologia de alimentos = Molecular techniques applied to food microbiology

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eliezer Ávila Gandra

    2008-01-01

    Full Text Available A partir da década de 80, as técnicas moleculares começaram a ser utilizadas como uma alternativa aos métodos fenotípicos, tradicionalmente, utilizados em microbiologia de alimentos. Foi acelerada esta substituição com advento da descoberta da reação em cadeia da polimerase (polymerase chain reaction – PCR. Este artigo tem por objetivo revisar as principais técnicas moleculares utilizadas como ferramentas na microbiologia de alimentos, desde as, inicialmente, desenvolvidas, como a análise do perfil plasmidial, até as mais contemporâneas como o PCR em tempo real, discutindo as características, vantagens e desvantagens destas técnicas, avaliando a potencialidade destas para suprir as limitações das técnicas tradicionais.Beginning in the 1980s, molecular techniques became an alternative to the traditionally used phenotypic methods in food microbiology. With the advent of the polymerase chain reaction technique, this substitution was speed up. This article had as objective to review the main molecular techniques used as tools in food microbiology, from plasmidial profile analysis to contemporary techniques such as the real-time PCR. The characteristics, advantages anddisadvantages of these techniques are discussed, by evaluating the potential of these techniques to overcome the limitations of traditional techniques.

  16. A POSSIBILIDADE DE ALIMENTOS GRAVÍDICOS NAS RELAÇÕES HOMOAFETIVAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paola Carina Ferreira da Silva

    2017-02-01

    Full Text Available O presente trabalho tem por objetivo averiguar a possibilidade da concessão de alimentos gravídicos, direito regulamentado pela lei nº 11.804, de 5 de novembro de 2008, nos casos de relações homoafetivas, tendo como base os contornos atuais tomados pelo Direito de Família, dando enfoque ao princípio da socioafetividade, bem como os direitos fundamentais consagrados no artigo 5º da Constituição Federal. A Relação homoafetiva vem a cada dia ganhando mais visibilidade e com isso tal grupo vem pleiteando direitos, no entanto, é necessário que seja feita uma interpretação sistemática e adaptada do ordenamento jurídico para aplicação ao caso concreto uma vez que este, em sua maior parte, deixou esse grupo a margem das suas redações, como é o caso da lei nº 11.804/08 que institui alimentos gravídicos e traz no seu texto apenas a regulamentação para a concessão a casais formados por pessoas de sexos distintos.

  17. Qualidade microbiológica do ambiente, alimentos e água, em restaurantes da Ilha do Mel/PR

    OpenAIRE

    Ana Paula Pavão Battaglini

    2010-01-01

    Vários surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos são notificadas por ano no Paraná, sendo as bactérias responsáveis por 70% destes surtos e 95% dos casos de toxinfecções alimentares. Existem relatos de que utensílios e equipamentos contaminados participam do aparecimento de aproximadamente 16% dos surtos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica da água, dos alimentos in natura, congelados e expostos ao consumo e as condições higiênico-sanitárias de 3 restaurantes d...

  18. O controle da publicidade de alimentos na imprensa brasileira: uma análise de artigos publicados em jornais.

    OpenAIRE

    Ferreira, Renata de Araujo

    2009-01-01

    p. 1-79 A influência da publicidade de alimentos nos padrões de saúde da população e suas formas de controle pela sociedade é um assunto controverso, uma vez que representa uma arena potencial de embates políticos e ideológicos, aonde o tema saúde se confronta diretamente com os interesses de mercado. Visando identificar os conflitos existentes em relação ao assunto, este estudo analisou as matérias jornalísticas que trataram do controle da publicidade de alimentos no país. Para tanto, for...

  19. Contenido de sodio, azúcares y grasas en los alimentos procesados de mayor consumo en Honduras

    OpenAIRE

    Hernández, A.; Di Iorio, A.B.; Tejada, O.A.

    2017-01-01

    Introducción: Un estudio en jóvenes de la aldea El Jicarito (zona semiurbana de Honduras) refiere que más del 40% consumen bebidas carbonatadas y cereales azucarados de desayuno, 30% consume donas y pan dulce y 19% presentan sobrepeso y obesidad. No existe un estudio nacional sobre el consumo de alimentos ultraprocesados ni su perfil de nutrientes críticos que afectan la salud pública hondureña. Similares estudios se han realizado en Chile y Brasil. Material y método: 520 alimentos procesados...

  20. Equações de predição dos valores energéticos de alimentos para aves

    OpenAIRE

    Souza, Renata Mara de

    2009-01-01

    Foram realizados dois experimentos a campo no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Viçosa (UFV) com o objetivo de determinar os coeficientes de digestibilidade aparente da matéria seca, da proteína bruta, do extrato etéreo e do extrato não nitrogenado de vinte alimentos utilizando frangos de corte em diferentes idades e galos adultos. A partir dos dados de digestibilidade dos nutrientes, da composição química dos alimentos e dos dados de energia metabolizável aparente corrigid...

  1. Novas estratégias de posicionamento na fidelização do consumidor infantil de alimentos processados

    OpenAIRE

    Souza,Ângela Rozane Leal de; Révillion,Jean Philippe Palma

    2012-01-01

    As crianças estão assumindo um papel cada vez mais importante nas decisões de consumo familiar em função de sua crescente influência e autonomia na escolha dos produtos adquiridos, o que as torna um segmento de mercado cada vez mais visado nas estratégias de marketing das empresas de produtos manufaturados. Essa dinâmica é particularmente importante no mercado de alimentos infantis, em que se estabelecem necessidades, às vezes contraditórias, de integrar a busca por alimentos saudáveis (pelos...

  2. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA-USP): dados de flavonóides

    OpenAIRE

    Nelaine Cardoso dos Santos

    2009-01-01

    Os flavonóides são compostos bioativos presentes em alimentos de origem vegetal. Em função de suas propriedades antioxidante, anti-inflamatória e antimicrobiana podem estar associados com o efeitos cardioprotetores e anticarcinogênicos. O conteúdo de flavonóides em alimentos brasileiros vem sendo quantificado por vários pesquisadores, entretanto essas informações estão dispersas em publicações, teses e em dados internos de laboratórios. O objetivo deste trabalho foi compilar e a avaliar a qua...

  3. Segurança alimentar: a abordagem dos alimentos transgênicos Food safety: the approach to transgenic foods

    OpenAIRE

    Suzi Barletto CAVALLI

    2001-01-01

    O objetivo desta comunicação é discutir a relação entre a segurança alimentar e os alimentos geneticamente modificados. A biotecnologia e a engenharia genética têm sido encaradas como parte da segunda revolução verde, justificando-se, entre outras prerrogativas, o uso de alimentos transgênicos como solução do problema da fome no mundo, sem risco à saúde da população e ao meio ambiente. Face a essa premissa, discute-se a segurança alimentar sob os enfoques qualitativos e quantitativos, destaca...

  4. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    OpenAIRE

    Mayra Díaz Ramírez

    2016-01-01

    La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escas...

  5. ESTUDIO TEORICO EXPERIMENTAL DEL FENOMENO DE MIGRACION ESPECIFICA EN MATERIALES POLIMERICOS UTILIZADOS EN EL ENVASADO DE ALIMENTOS

    OpenAIRE

    TORRES MEDIANO; ALEJANDRA; TORRES MEDIANO; ALEJANDRA

    2011-01-01

    El proceso de transferencia de masa de componentes desde los envases hacia los alimentos determina la calidad sensorial y el grado de inocuidad del producto envasado. El presente estudio está enfocado a un análisis teórico-experimental del fenómeno de migración específica, utilizando diferentes tipos de simulantes de alimentos, considerando además el efecto de la concentración de migrante, el espesor de los films plásticos y la temperatura. La metodología del estudio comprende anális...

  6. Introducción a las características químicas, nutricionales y funcionales de los alimentos

    OpenAIRE

    Pérez Gálvez, Antonio

    2005-01-01

    Durante los últimos 10-15 años la noción que la industria y el consumidor tenían de los alimentos se ha modificado sustancialmente. Las diversas crisis que arrasaron los mercados alimentarios durante ese periodo habían propiciado una falta de confianza del consumidor en el funcionamiento de la cadena alimenticia. La discusión sobre la aplicación de nuevas tecnologías, como la modificación genética, no hizo sino introducir nuevos temores y mayor confusión. Esta tendencia negativa (el alimento ...

  7. INTERPRETAÇÕES ACERCA DA INFLUÊNCIA DAS INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS NA ESCOLHA DE ALIMENTOS INFANTIS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo Pais Moreira Lopes

    2013-04-01

    Full Text Available Diversos estudos têm demonstrado que, nas últimas décadas, mudanças nos hábitos alimentares vêm ocorrendo e que a proliferação de alimentos com diferentes finalidades passou a exigir do consumidor um alto nível de informação. Este artigo tem por objetivo principal investigar os fatores que influenciam a compra de alimentos infantis, observando especialmente os significados atribuídos por mães às informações nutricionais. Foram entrevistadas mães de diferentes níveis de escolaridade, renda, profissão e bairro de residência na cidade do Rio de Janeiro. O tratamento dos dados coletados ocorreu por meio da análise de conteúdo e, ao longo das entrevistas, foram questionados, por exemplo, quais fatores as mães entrevistadas consideravam importantes ao comprar alimentos para seus filhos e se tinham o costume de consultar as tabelas nutricionais dos alimentos no supermercado quando os estavam comprando. Adicionalmente, buscamos compreender o que, na perspectiva das mães, significam “alimentos pouco saudáveis” e qual conceito tinham sobre alimentos “nutritivos” e “saudáveis” - investigando se seriam sinônimos ou não. A partir de tais procedimentos, os resultados mostram que os três principais fatores que influenciam a compra de alimentos para os filhos são: i preço; ii marca; e iii a influência dos filhos. As interpretações a respeito das informações nutricionais puderam ser agrupadas em cinco categorias, quais sejam: 1 comprando besteira; 2 nutritivo versus saudável; 3 comer bem; 4 fatores importantes ao comprar alimentos para os filhos; e 5 informações nutricionais na intenção de compra.

  8. Embalados e prontos para comer: relações de consumo e incorporação de alimentos industrializados

    OpenAIRE

    Pellerano, Joana A.

    2014-01-01

    O objetivo geral dessa dissertação é avaliar a relação entre os consumidores e os alimentos industrializados, tão presentes na vida urbana, em uma grande metrópole como São Paulo (SP). A partir do levantamento dos hábitos alimentares relacionados a esse tipo de alimento junto a alguns consumidores selecionados, foram analisadas as relações de ansiedade, confiança e incorporação (Claude Fischler, 1995) quando o indivíduo permite a entrada em seu corpo de um item que passará ...

  9. Las cooperativas de consumo en España, 1865- 1939 : Un mecanismo alternativo de acceso a los alimentos

    OpenAIRE

    Medina-Albaladejo, Francisco José

    2013-01-01

    Desde su nacimiento a mediados del siglo XIX en Rochdale (Gran Bretaña), el movimiento cooperativo de consumo se expandió rápidamente por toda Europa. Conocer cómo funcionaron estas entidades puede proporcionar nuevos elementos de análisis sobre el consumo de alimentos, especialmente en aquellas regiones o ciudades donde tuvieron una mayor difusión. Las cooperativas de consumo distribuían alimentos básicos entre sus asociados, por lo que pudieron constituir un importante mecanismo de acceso a...

  10. Alimentos tradicionales en Sonora, México: factores que influyen en su consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joel Enrique Espejel Blanco

    2014-05-01

    Full Text Available La alimentación se considera un fenómeno biocultural, ya que cumple funciones biológicas de supervivencia y se basa en componentes culturales que se encuentran asociados a los patrones de consumo de los individuos. Desde el punto de vista de marketing, los elementos culturales, junto con las características de los productos, así como sus valores simbólicos, emocionales, de seguridad, de riesgo percibido y personales, pueden llegar a condicionar las elecciones y preferencias de los individuos. Cuando se trata de alimentos tradicionales, resulta probable que la conjugación de elementos culturales y del producto se vuelvan fundamentales en las decisiones de los consumidores. Al analizar alimentos tradicionales/típicos, se los puede identificar desde una visión “nacional”; sin embargo, se trata de una perspectiva muy generalista, ya que dentro de un mismo territorio existe una amplia variabilidad alimentaria. Los componentes y características regionales también pueden variar y favorecer con ello la formación de una identidad gastronómica regional. En esta línea, la investigación que se realiza se centra específicamente en los alimentos tradicionales de Sonora -estado ubicado al noroeste de México-, en donde existe una cocina que mantiene elementos en común con la tradicional cocina mexicana, pero que a su vez tiene un sentido emblemático y de identidad regional. En este contexto, el objetivo general de esta investigación es analizar la influencia que ejercen distintos atributos sobre la satisfacción del consumidor respecto a los alimentos tradicionales sonorenses. Para ello, primero se analiza cómo la calidad extrínseca afecta la seguridad y confianza alimentaria, y cómo a su vez la seguridad, confianza y conveniencia alimentaria influyen sobre la satisfacción del consumidor. Para llevar a cabo la investigación se ha realizado un muestreo aleatorio estratificado considerando la edad y el género como los criterios de

  11. Uso de un alimento integral como complemento a cabras locales en pastoreo: respuesta en producción y composición química de la leche

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Alonso Maldonado-Jaquez

    2017-01-01

    Full Text Available En México, la población caprina se concentra en sistemas de producción extensivos, con hatos formados en mayoría por cabras que los productores llaman criollas, denominación ahora aceptada como locales. La alimentación de la cabra lechera en el sistema extensivo es a través del pastoreo, pero éste, por sí solo no puede satisfacer las necesidades nutricion ales de la cabra. Por tanto, si se quiere aumentar la producción de leche, es necesario complementar la alimentación de las cabras en pastoreo. Al respecto, en rumiantes en pastoreo que han sido complementados con un alimento integral se han reportado aume ntos en la producción de leche. Por lo tanto, el objetivo de estudio fue evaluar el efecto en la producción y composición de la leche de cabras locales en pastoreo complementadas con un alimento integral. Para ello, se realizaron dos experimentos. En el pr imero, se evaluó el efecto de cambiar de un sistema de pastoreo a uno estabulado, con el fin de desafiar a las cabras a que expresaran su potencial productivo al ofrecerles un alimento integral. En el segundo, se evaluó el efecto en producción de leche y c omponentes de la leche de cabras en pastoreo al complementarlas con diferentes niveles del alimento integral usado en el experimento 1. Los datos de producción de leche y composición química en leche de ambos experimentos fueron analizados utilizando un mo delo de medidas repetidas. Los datos de peso vivo y condición corporal final de las cabras, se analizaron como un diseño completamente al azar. Se realizó un análisis de costos parciales en ambos experimentos, con el fin de conocer la viabilidad económica de los tratamientos. En el experimento 1, la concentración de grasa en leche no se modificó (p > 0.05 por efecto de tratamientos, pero si aumentó (p ≤ 0.01 la producción de leche y la concentración (p ≤ 0.05 de proteína y lactosa en leche de cabras esta buladas comparadas con cabras en pastoreo. En el

  12. In Vivo

    Science.gov (United States)

    Nani, Roger R; Gorka, Alexander P; Nagaya, Tadanobu; Yamamoto, Tsuyoshi; Ivanic, Joseph; Kobayashi, Hisataka; Schnermann, Martin J

    2017-04-26

    Near-IR photocaging groups based on the heptamethine cyanine scaffold present the opportunity to visualize and then treat diseased tissue with potent bioactive molecules. Here we describe fundamental chemical studies that enable biological validation of this approach. Guided by rational design, including computational analysis, we characterize the impact of structural alterations on the cyanine uncaging reaction. A modest change to the ethylenediamine linker ( N , N '-dimethyl to N , N '-diethyl) leads to a bathochromic shift in the absorbance maxima, while decreasing background hydrolysis. Building on these structure-function relationship studies, we prepare antibody conjugates that uncage a derivative of duocarmycin, a potent cytotoxic natural product. The optimal conjugate, CyEt-Pan-Duo, undergoes small molecule release with 780 nm light, exhibits activity in the picomolar range, and demonstrates excellent light-to-dark selectivity. Mouse xenograft studies illustrate that the construct can be imaged in vivo prior to uncaging with an external laser source. Significant reduction in tumor burden is observed following a single dose of conjugate and near-IR light. These studies define key chemical principles that enable the identification of cyanine-based photocages with enhanced properties for in vivo drug delivery.

  13. Resistência ao estresse e crescimento de larvas de peixes neotropicais alimentadas com diferentes dietas Stress resistance and growth of larvae of neotropical fish feed with different diets

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ronald Kennedy Luz

    2007-01-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da alimentação na resistência ao estresse e no crescimento de larvas das espécies de peixes neotropicais: Astronotus ocellatus (Oscar, Piaractus mesopotamicus (pacu e Pseudoplatystoma coruscans (pintado. As larvas receberam diferentes tipos de alimentos (Artemia sp., larvas de Colossoma macropomum e dieta artificial Fry Feed Kyowa. Foram realizados testes de exposição ao ar e a taxa de sobrevivência, determinada 24 horas depois. A fim de avaliar o crescimento, medidas de peso foram realizadas em larvas dos diferentes tratamentos. Larvas de A. ocellatus alimentadas com náuplios de Artemia sp. apresentaram tendência de maior peso e resistência ao estresse, quando comparadas com o uso de dieta artificial. Larvas de P. mesopotamicus apresentaram melhores valores de peso e taxas de resistência ao estresse, quando alimentadas com Artemia sp. ou alimentação mista (Artemia sp. + dieta artificial. Em P. coruscans, o uso de larvas forrageiras resultou em indivíduos mais resistentes aos testes de exposição ao ar do que os que receberam apenas Artemia sp. Valores de peso, nos dois manejos alimentares, foram semelhantes entre si. O alimento vivo desempenha importante atuação no crescimento em peso e na melhora da resistência ao estresse das espécies estudadas.The objective of this work was to evaluate the effect of feeding on stress resistance and growth in larvae of neotropical fish of the species: Astronotus ocellatus, Piaractus mesopotamicus, and Pseudoplatystoma coruscans. Larvae received different types of food (Artemia sp., Colossoma macropomum larvae and artificial microdiet Fry Feed Kyowa. Resistance tests to air exposure were applied, and larvae survival was determined after 24 hours. To evaluate the growth, weight measures were performed during the different treatments. A. ocellatus larvae fed on Artemia sp. nauplii tended to better resistant and weight than others that received

  14. Polímeros reciclados para contato com alimentos Recycled polymers for food contact

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra A. Cruz

    2011-01-01

    Full Text Available Os resíduos sólidos urbanos (RSUs são atualmente um dos maiores problemas ambientais, por serem gerados em grande quantidade e ocuparem extensos espaços por um longo período, resultando na diminuição do tempo de vida útil dos aterros sanitários. Os polímeros constituem um grande percentual da composição do RSUs, sendo que as embalagens plásticas contribuem com maior volume e massa. Apesar da reciclagem de polímeros estarem se consolidando no Brasil, graças ao seu mercado ascendente e promissor, existem ainda restrições quanto a sua utilização em contato com alimentos devido aos eventuais processos de migração de contaminantes que podem ocorrer da resina reciclada para o alimento. Por outro lado, dados recentes do setor indicam que a maior parte do consumo de resina virgem é destinada, justamente, para o mercado de embalagens alimentícias. Assim, o desenvolvimento e o gerenciamento de tecnologias que possibilitem o retorno destes materiais a sua aplicação original é de grande importância para sociedade contemporânea. Em um panorama geral, este trabalho aborda as exigências e limitações do uso de polímeros reciclados para contato com alimentos.Municipal solid waste has recently become one of the severest environmental problems. This is because it is generated on a large scale and occupies large spaces for long periods resulting in a decrease in the useful life of landfills. Polymers comprise a large percentage of municipal solid waste and polymer packaging is responsible for the large mass and volume amount. Despite the consolidation of polymer recycling in Brazil, due to the promising and growing market, there are still restrictions concerning to its application for food contact due to eventual migration process that might occur from the recycled resin into the food. On the other hand, recent data of the sector indicates that food packaging market is responsible for the highest consumption of the produced amount of

  15. Conhecimento, atitude e prática sobre alimentos regionais entre famílias de pré-escolares

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcela Lima Silveira

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo fue verificar conocimiento, actitud y práctica de niños preescolares sobre uso de alimentos regionales en zona rural brasileña. Estudio exploratorio, descriptivo, cuantitativo, realizado con 200 familias de preescolares de dos comunidades de la zona rural de Maranguape-CE, Brasil, en septiembre de 2009. Se aplicó tipo encuesta Conocimiento, Actitud Y Práctica sobre uso de alimentos regionales. Las localidades presentaron semejanzas cuanto al sexo (p=1,000, estado civil (p=0,603, escolaridad (p=0,349, número de hijos preescolares (p=0,104 e local de trabajo (p=0,632. Pero, fueron diferentes en la variable sueldo familiar (p=0,033. Acerca de los alimentos regionales, no hubo relación estadísticamente significativa en conocimiento (p = 0,731, actitud (p = 0,362 y práctica (p = 0,600, prevaleciéndose el nivel inadecuado en los tres ejes de la encuesta. Los responsables por los niños preescolares de las dos localidades desconocían la terminología alimentos regionales y presentaron conocimiento, actitud y práctica inadecuados sobre uso de estos.

  16. El desarrollo de habilidades profesionales para la producción de alimentos en condiciones sostenibles en la especialidad Agropecuario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen del Milagro Odio Brooks

    2017-11-01

    Full Text Available Se ofrece una metodología dirigida a contribuir al desarrollo de habilidades profesionales para la producción de alimentos de origen vegetal y animal en condiciones sostenibles en la carrera Licenciatura en Educación, especialidad Agropecuario, de la provincia de Guantánamo.

  17. PSA (:60) Mantenga los alimentos, el agua y los medicamentos seguros (Keep Food, Water, and Medications Safe)

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    2017-10-25

    Este anuncio de servicio público de 60 segundos explica la importancia de mantener los alimentos, el agua y los medicamentos seguros después de una emergencia.  Created: 10/25/2017 by Centers for Disease Control and Prevention (CDC).   Date Released: 10/25/2017.

  18. Critérios de escolha alimentar : critério saúde/bem estar : alimentos funcionais

    OpenAIRE

    Moura, Ana Pinto de

    2011-01-01

    Neste documento (texto de apoio) considera-se a problemática do critério: Saúde nas escolhas alimentares do consumidor, particularizando a análise para o caso dos Alimentos Funcionais. Este documento deve ser lido em sintonia com os Slides sobe o mesmo tema.

  19. Sistema da cadeia agro-alimentar : critério : saúde/bem-estar : alimentos funcionais

    OpenAIRE

    Moura, Ana Pinto de

    2011-01-01

    Neste documento (slides) considera-se a problemática do critério: Saúde nas escolhas alimentares do consumidor, particularizando a análise para o caso dos Alimentos Funcionais. Este documento deve ser lido em sintonia com o texto de apoio sobe o mesmo tema.

  20. Isolation of TDA-producing Phaeobacter strains from sea bass larval rearing units and their probiotic effect against pathogenic Vibrio spp. in Artemia cultures

    DEFF Research Database (Denmark)

    Grotkjær, Torben; Bentzon-Tilia, Mikkel; D'Alvise, Paul

    2016-01-01

    Vibrio anguillarum and reduce mortality in V. anguillarum-infected cod and turbot larvae. In this study, it was demonstrated that antagonistic Roseobacter-clade bacteria could be isolated from sea bass larval rearing units. In addition, it was shown that they not only antagonized V. anguillarum but also...... V. harveyi, which is the major bacterial pathogen in crustaceans and Mediterranean sea bass larvae cultures. Concomitantly, they significantly improved survival of V. harveyi-infected brine shrimp. 16S rRNA gene sequence homology identified the antagonists as Phaeobacter sp., and in silico DNA......-DNA hybridization indicated that they could belong to a new species. The genomes contained genes involved in synthesis of the antibacterial compound tropodithietic acid (TDA), and its production was confirmed by UHPLC-TOFMS. The new Phaeobacter colonized live feed (Artemia) cultures and reduced Vibrio counts...

  1. Effect of temperature and viscosity on swimming velocity of the copepod Acartia tonsa, brine shrimp Artemia salina and rotifer Brachionus plicatilis

    DEFF Research Database (Denmark)

    Larsen, Poul Scheel; Madsen, C.V.; Riisgard, H.U.

    2008-01-01

    that the temperature-dependent viscosity of seawater is the key physical/mechanical factor that controls the beat frequency of water-pumping cilia in mussels and the swimming velocity in a ciliate. The present study on the swimming velocity of 3 zooplankton organisms, however, shows that the response of swimming...... velocity to a change in viscosity is different when due to a change in temperature or, at constant temperature, due to a manipulation of viscosity by addition of a high-molecular-weight polymer (polyvinyl pyrrolidone, PVP) to the ambient seawater. There is a biological effect (fraction of total reduction...... of swimming velocity for a 10 degrees C temperature reduction) that is found to be largest for the brine shrimp Artemia salina nauplius (37 %) and the rotifer Brachionus plicatilis (26%), but negligible for the copepod Acartia tonsa (4%). We suggest that experimental data on change in swimming velocity (V...

  2. The Cytotoxicity Study of Carboxymethyl Starch (CMS) of Sago Starch (Metro xylon sago) by Brine Shrimp Lethality Test (Artemia salina nauplii)

    International Nuclear Information System (INIS)

    Ibrahim Ijang; Fazliana Mohd Saaya; Zainon Othman

    2014-01-01

    CMS can be produced by substitution of the hydroxyl groups with sodium monochloroacetate in the presence of strong alkali. Carboxy methylation can be performed in water as a solvent or in a water-miscible organic solvent containing a small amount of water such as ethanol, isopropanol, methanol or toluene. The use of organic solvent will preserve the final product in the granular form and the side product can be washed out easily but some of them may be having potential toxicity and carcinogenic effect. In this study, CMS was investigated the level of toxicity by using brine shrimp lethality (BSLT). Brine shrimp test method was used to screen CMS for their biological activity. The screening results showed that the LC50, of CMS is more than 100 mg/ ml dose concentration. In conclusion, CMS is not cytotoxicity to Artemia salina nauplii and BSLT method is simple, inexpensive and convenient assay for the detection of cytotoxic compound. (author)

  3. Listeria monocytogenes en manipuladores de alimentos: un nuevo enfoque para tener en cuenta en los peligros de la industria alimentaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ángela Bibiana Muñoz

    2013-06-01

    Full Text Available Introducción. Las enfermedades transmitidas por alimentos constituyen un problema sanitario dealto impacto. Listeria monocytogenes se asocia frecuentemente con contaminación de alimentos lácteos y cárnicos. Vigilar su presencia en varios puntos de esta producción, es vital para controlar la diseminación del microorganismo. Objetivo. Determinar la prevalencia de L. monocytogenes en manipuladores de alimentos de lácteos y cárnicos en 10 departamentos de Colombia y buscar la asociación entre la presencia del microorganismo y posibles factores de riesgo. Materiales y métodos. Se llevó a cabo un estudio descriptivo de corte transversal, en el cual se determinó la presencia de L. monocytogenes en muestras de materia fecal y frotis de manos, provenientes de 1.322 manipuladores de alimentos. Se aplicó un cuestionario para conocer posibles factores de riesgo, y se llevó a cabo un análisis estadístico para determinar frecuencias y establecer relaciones entre los posibles factores de riesgo y el estado del portador. Resultados. Hubo 138 (10,4 % manipuladores de alimentos que resultaron positivos para L. monocytogenes y se encontró asociación estadísticamente significativa entre la presencia del microorganismo y “no conocer el concepto de contaminación cruzada” (OR (IC95%=1,518; p=0,004, así como con “no practicar procedimientos de limpieza y desinfección adecuados” (OR (IC95%=1,292;p=0,005. Conclusión. Se estableció una prevalencia de portadores de L. monocytogenes entre manipuladoresde alimentos de derivados lácteos y cárnicos, y se logró asociar las prácticas higiénicas de los manipuladores de alimentos como factores de riesgo. El estudio se convierte en una herramienta útil para la vigilancia, la caracterización epidemiológica y el planteamiento de estrategias de control de este microorganismo.   doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v33i2.716

  4. Characterization and processing of superoxide dismutase-fused vitellogenin in the diapause embryo formation: a special developmental pathway in the brine shrimp, Artemia parthenogenetica.

    Science.gov (United States)

    Chen, Su; Chen, Dian-Fu; Yang, Fan; Nagasawa, Hiromichi; Yang, Wei-Jun

    2011-07-01

    To withstand environmental stress, Artemia release diapause cysts via an oviparous pathway instead of producing swimming nauplius larvae by the ovoviviparous pathway. Encased in such a cyst, the embryos at diapause can survive for many years. Vitellogenin (Vtg), the precursor of vitellins, the main yolk proteins, is crucial for embryonic development. This study compares vitellogenesis between oviparity and ovoviviparity, the two reproductive modes occurring in A. parthenogenetica. A Vtg gene was cloned, based on N-terminal amino acid sequence analysis, PCR amplification, and cDNA library construction and screening, and was found to consist of 6778 bp with a 6657 bp open reading frame encoding 2219 amino acids. From the deduced primary structure, Artemia vitellogenin (ArVtg) was found to possess six copies of the consensus cleavage site, R-X-X-R, and to contain a superoxide dismutase (SOD)-like domain at the N-terminus. This is an unusual finding for crustacean Vtg proteins, having been reported only in one previous crustacean, Daphnia magna. Using Northern blot analysis and in situ hybridization, ArVtg gene expression was observed at early stages of vitellogenesis in the connective tissue located in the cephalothorax, with trace expression in the ovary. Western blot analysis and several N-terminal sequences revealed that ArVtg was cleaved at each consensus cleavage site and that more than 10 subunits were formed during posttranslational processing in ovarian maturation. Of these, only the SOD-containing subunits (∼90 and 60 kDa) showed different profiles between the oviparous and ovoviviparous pathways. This suggests that these high concentration components have an important function for the encysted diapaused embryos during long-term cell-cycle arrest, which has remained unknown up until now.

  5. Proposta de utilização da microestrutura de pelos-guarda para fins de estudos forenses e no controle de qualidade de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabiana Silveira

    2013-10-01

    Full Text Available A identificação de mamíferos através das características microscópicas de seus pelos é possível com a utilização de várias técnicas tais como a análise dos padrões microestruturais encontrados nas escamas cuticulares e células medulares dos pelos-guarda. Tais técnicas utilizadas comumente no reconhecimento espécie específica podem também ser ferramenta em estudos forenses e de controle de qualidade de alimentos. Neste sentido, este estudo tem como objetivo a identificação microscópica de pelos-guarda de espécies domiciliares e peridomiciliares que possam ter ocorrência em locais de crime ou como contaminantes de alimentos. Assim, foram utilizados pelos-guardas coletados de coleções zoológicas e de espécimes vivos de gambás-de-orelha-preta e gambá-de-orelha-branca, camundongo, ratazana-de-casa, ratazana-de-esgoto, algumas espécies de morcegos, gato-doméstico, cão-doméstico e a espécie humana. Por meio do método utilizado, foram encontrados quatro padrões de cutícula: conoidal, ondeada, folidácea e losângica, sendo que a ondeada apresentou as variações lisa e ornamentada nas bordas das escamas. Para a medula foram encontrados seis padrões: ausente, presente unisseriada e presente multisseriada crivada, trabecular, matricial e alveolar. Com os resultados obtidos foi possível diferenciar todas as espécies abordadas através da análise dos padrões microestruturais de seus pelos-guarda, sendo os resultados apresentados em uma chave dicotômica ilustrada por fotomicrografias dos padrões.

  6. Importancia de la Fauna como alimento para los Bribri y Cabécar de Talamanca

    OpenAIRE

    Altricher, Mariana

    2016-01-01

    Muchos pueblos indígenas y rurales pobres de Latinoamérica usan la vida silvestre para su sustento y nutrición, pero la sobrecacería produce una disminución de la fauna, afectando a la gente y los ecosistemas. Este estudio evaluó la importancia de la fauna como alimento en la Reserva Indígena Talamanca Bribri-Cabécar entre junio del 2006 y julio del 2007. Se estimó el consumo de animales silvestres y domésticos en cuatro comunidades Bribris y dos Cabécar de Talamanca Alta (> 200 msnm) y nueve...

  7. Implicaciones jurídicas de los alimentos transgénicos en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mario Ernesto García Martínez

    2003-01-01

    Full Text Available Las implicaciones juridicas de los alimentos transgénicos en Colombia demuestra que es necesario que se establezca un marco legal de Bioseguridad sólido. Es imperativo que la autoridad medioambiental, entendiendo por éstá no sólo el Ministerio del Medio Ambiente sino también, el Ministerio de Salud, el Ministerio de Agricultura, el lCA y ellNVlMA, desarrollen una política integral de Bioseguridad y Biotecnología, y como consecuencia de ello presenten cuanto antes un proyecto de Ley Marco que se encargue de regular la Biotecnología en Colombia

  8. DESENVOLVIMENTO DE VOCABULÁRIO BÁSICO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jéssica Estély Chiareli Nazareth

    2011-03-01

    Full Text Available Por se tratar de uma área de constante expansão, especialmente nos últimos tempos, a Ciência e Tecnologia de Alimentos passou a exigir maior comunicação tecno-científica frente à explosão de novos conceitos. Considerando tal questão, a proposta é de criação de um Vocabulário básico dessa área. Para a criação do Vocabulário, que será disponibilizado à sociedade e estudantes da área, estão sendo necessários seguir alguns passos para a sua efetivação eficiente, como a delimitação de corpus dentro das obras publicadas, estudo e leitura dessas obras e, finalmente, a construção de conceitos que constituem o Vocabulário.

  9. Teores de poliaminas em alguns alimentos da dieta básica do povo brasileiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lima Giuseppina Pace Pereira

    2006-01-01

    Full Text Available Os teores de poliaminas variam, assim como a sua necessidade, por estarem relacionadas diretamente com o crescimento de células. Neste estudo, foram analisados os teores de putrescina, espermidina e espermina em diversos alimentos de origem vegetal e em ovos. O cozimento não afetou os teores em arroz ou feijão, porém em batata inglesa houve diferença, sendo que a fritura incrementou o teor principalmente de putrescina. Alface, laranja, banana e tomate apresentaram teores de putrescina maiores, enquanto que em cebola, alho, ovos, arroz e feijão houve predominância de espermidina e espermina. Estes resultados são relevantes para uma possível elaboração da dieta de muitas pessoas, dependendo da sua necessidade diária.

  10. La subida de los precios de los alimentos: Una mirada al Norte de África

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Priego

    2013-01-01

    Full Text Available En los últimos 4 años el mundo ha sufrido al menos 3 crisis alimenticias. La explicación a este fenómeno tenemos que buscarla en un conjunto de diferentes causas (económicas, medioambientales, financieras, técnicas, políticas y sociales En el norte de África dichas crisis han sido el detonante de procesos de cambios sociales y políticos que hemos denominado Primaveras Árabes. En el presente artículo vamos a analizar las causas que han provocado el alza del precio de los alimentos y las consecuencias sobre la población del Norte de África.

  11. El derecho a comer: Los alimentos como bien público global

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ausín, Txetxu

    2010-10-01

    Full Text Available Eating and drinking are essential needs of every human being in every culture and society, and its lack leads to obvious and objective damage. Therefore, food and water becomes moral in terms of universal human right to eat and drink, one of those rights that give and preserve life. However, humanity lives in a grave and intolerable situation of famine, due to structural factors such as international trade and financial policies, production of biofuels, and the abandonment of consumption agriculture, among others. This scenario requires a deep rethinking of public policy on food and drinking water, departing from its conceptualization as public goods, and not as mere commodities.

    Comer y beber son necesidades esenciales de todo ser humano, en toda cultura y sociedad, y su carencia produce, evidentemente, daños graves y objetivos. Por ello, el alimento y el agua potable devienen en exigencias morales universales en términos del derecho humano a comer y a beber, uno de esos derechos que dan y preservan la vida. Sin embargo, la humanidad vive sumida en una gravísima e intolerable situación de hambruna a la que contribuyen algunos factores estructurales como las políticas comerciales y financieras internacionales, la producción de biocombustibles y el abandono de la agricultura de consumo, entre otros. Este panorama obliga a una profunda reformulación de las políticas públicas sobre el alimento y el agua potable, que partan de su conceptualización como bienes públicos y no meras mercancías.

  12. Valor nutricional de alimentos para suínos determinado na Universidade Federal de Lavras Nutritional value of feedstuffs for pigs determined at the University of Lavras

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zuleide Alves de Souza Santos

    2005-02-01

    Full Text Available Foram conduzidos seis ensaios de metabolismo no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Lavras (UFLA no ano de 2002, com objetivo de avaliar a composição química e nutricional de 8 alimentos protéicos e 10 energéticos. Para o primeiro ensaio, foram selecionados animais de peso-vivo médio de 40,4 kg, sendo analisado o farelo de algodão, soja micronizada, farelo de soja, farelo de linhaça, farinha de pâncreas suíno, farinha de vísceras suína, milho comum, milheto em grão e moído, resíduo de bolacha, óleo de canola, óleo de linhaça, óleo de soja, gordura de coco e gordura suína. Para o segundo ensaio, foram selecionados animais de 50,2 kg e foi analisado o farelo de amendoim e milho QPM. Um total de 72 suínos machos, castrados e mestiços (Landrace x Large White, foram utilizados nos ensaios, e a metodologia adotada foi a da coleta total de fezes e urina. Desta forma, cada alimento foi testado em três repetições. Os valores obtidos de coeficiente de digestibilidade da proteína bruta (CDPB, valores de energia digestível (ED e energia metabolizável (EM para os alimentos protéicos de origem vegetal foram 66,2%, 2480 kcal/kg, 2190 kcal/kg, para farelo de algodão; 77,73%, 2365 kcal/kg, 2289 kcal/kg, para o farelo de girassol; 72,3%, 2880 kcal/kg, 2580 kcal/kg para farelo de linhaça; 86,5%, 3430 kcal, 3360 kcal/kg para farelo de soja 46% proteína bruta; 86,8%, 4580 kcal/kg, 4350 kcal/kg para soja micronizada; 81,2%, 3292 kcal/kg, 3146 kcal/kg para o farelo de amendoim. Para os alimentos protéicos de origem animal foram 47,3%, 3470 kcal/kg, 3310 kcal/kg para farinha de pâncreas suína; 81,3%, 3660 kcal/kg, 3535 kcal/kg para farinha de vísceras suína. Para os alimentos energéticos de origem vegetal foram 84,4%, 3220 kcal/kg, 3185 kcal/kg para a farinha de bolacha; 85,3%, 3480 kcal, 3320 kcal/kg para o milho moído; 81,2%, 3308 kcal/kg; 3257 kcal/kg para o milho QPM; 86,2%, 3213 kcal/kg, 3048 kcal/kg para o

  13. In Vivo

    Science.gov (United States)

    Lau, Melissa; Li, Jianli; Cline, Hollis T

    2017-01-01

    The neurovascular niche is a specialized microenvironment formed by the interactions between neural progenitor cells (NPCs) and the vasculature. While it is thought to regulate adult neurogenesis by signaling through vascular-derived soluble cues or contacted-mediated cues, less is known about the neurovascular niche during development. In Xenopus laevis tadpole brain, NPCs line the ventricle and extend radial processes tipped with endfeet to the vascularized pial surface. Using in vivo labeling and time-lapse imaging in tadpoles, we find that intracardial injection of fluorescent tracers rapidly labels Sox2/3-expressing NPCs and that vascular-circulating molecules are endocytosed by NPC endfeet. Confocal imaging indicates that about half of the endfeet appear to appose the vasculature, and time-lapse analysis of NPC proliferation and endfeet-vascular interactions suggest that proliferative activity does not correlate with stable vascular apposition. Together, these findings characterize the neurovascular niche in the developing brain and suggest that, while signaling to NPCs may occur through vascular-derived soluble cues, stable contact between NPC endfeet and the vasculature is not required for developmental neurogenesis.

  14. Ex vivo

    Science.gov (United States)

    Nicoletti, Giovanni; Saler, Marco; Pellegatta, Tommaso; Tresoldi, Marco Mario; Bonfanti, Viola; Malovini, Alberto; Faga, Angela; Riva, Federica

    2017-12-01

    Previous experiments by our group have indicated the regenerative effects of a spring water (Comano), which was possibly associated with the native non-pathogenic bacterial flora. The present study aimed to confirm these regenerative properties in a human ex vivo experimental model in the context of physiological wound healing. Human 6-mm punch skin biopsies harvested during plastic surgery sessions were injured in their central portion to induce skin loss and were cultured in either conventional medium (controls) or medium powder reconstituted with filtered Comano spring water (treated samples). At 24, 48 and 72 h the specimens were observed following staining with hematoxylin and eosin, Picrosirius Red, orcein and anti-proliferating cell nuclear antigen. Compared with the controls, the treated samples exhibited reduced overall cell infiltration, evidence of fibroblasts, stimulation of cell proliferation and collagen and elastic fiber regeneration. In the spring water, in addition to 12 resident non-pathogenic bacterial strains exhibiting favorable metabolic activities, more unknown non-pathogenic species are being identified by genomic analysis. In the present study, the efficacy of this 'germ-free', filtered spring water in wound regeneration was indicated. Thus, the Comano spring water microbiota should be acknowledged for its regenerative properties.

  15. In vivo

    Science.gov (United States)

    Holen, Ingunn; Speirs, Valerie; Morrissey, Bethny; Blyth, Karen

    2017-04-01

    Research using animal model systems has been instrumental in delivering improved therapies for breast cancer, as well as in generating new insights into the mechanisms that underpin development of the disease. A large number of different models are now available, reflecting different types and stages of the disease; choosing which one to use depends on the specific research question(s) to be investigated. Based on presentations and discussions from leading experts who attended a recent workshop focused on in vivo models of breast cancer, this article provides a perspective on the many varied uses of these models in breast cancer research, their strengths, associated challenges and future directions. Among the questions discussed were: how well do models represent the different stages of human disease; how can we model the involvement of the human immune system and microenvironment in breast cancer; what are the appropriate models of metastatic disease; can we use models to carry out preclinical drug trials and identify pathways responsible for drug resistance; and what are the limitations of patient-derived xenograft models? We briefly outline the areas where the existing breast cancer models require improvement in light of the increased understanding of the disease process, reflecting the drive towards more personalised therapies and identification of mechanisms of drug resistance. © 2017. Published by The Company of Biologists Ltd.

  16. Atitudes e motivações em relação ao consumo de alimentos orgânicos em Belo Horizonte - MG

    OpenAIRE

    Andrade,Luísa Mol Senna; Bertoldi,Michele Corrêa

    2012-01-01

    O objetivo deste estudo foi caracterizar o mercado consumidor de alimentos orgânicos em Belo Horizonte-MG, incluindo o perfil socioeconômico e o comportamento dos consumidores, sua percepção e seu conhecimento sobre alimentos orgânicos, além das principais motivações e limitações em relação ao consumo desses produtos. Uma pesquisa descritiva direta e estruturada (survey) foi realizada com 400 consumidores de alimentos orgânicos, por meio da aplicação de questionários semiestruturados. A maior...

  17. Aplicação do Princípio da Irrepetibilidade na Lei de Alimentos Gravídicos - Lei n° 11.804/2008

    OpenAIRE

    Nunes, Enedino Nack

    2014-01-01

    A Lei n. 11.804, de 5 de novembro de 2008, intitulada Lei de Alimentos Gravídicos, foi criada com o intuito de ampliar a proteção ao nascituro, que apesar do amparo dispensado pela legislação brasileira, não lhe garantiam direito aos alimentos. A grande finalidade dessa norma é assegurar à genitora uma gestação livre de riscos, com o intuito de garantir um desenvolvimento saudável do feto. Surge, por sua vez, a dúvida sobre a aplicação do princípio da irrepetibilidade, inerente aos alimentos,...

  18. A possibilidade da concessão dos alimentos gravídicos ao nascituro: aspectos destacados à luz do ordenamento jurídico brasileiro

    OpenAIRE

    Biasibetti, Natascha De Luca

    2014-01-01

    O Direito de Família é o instituto que regulamenta as relações familiares, impondo deveres e obrigações aos pais perante os seus filhos. Desse modo, com o advento da Lei dos Alimentos Gravídicos, o legislador procurou disciplinar acerca da possibilidade da concessão dos alimentos gravídicos ao nascituro, facilitando o seu acesso, através de sua genitora, aos alimentos a que tem direito, a fim de cobrir eventuais despesas decorrentes do período de sua gestação, pois de nada adiantaria proteger...

  19. Diseño de proceso innovador para la elaboración y servicio de alimentos del Hospital Nacional San Rafael de Santa Tecla

    OpenAIRE

    Ventura Santos, Salomé Danilo

    2013-01-01

    El manejo de los alimentos es uno de los puntos críticos en un establecimiento de alimentos y bebidas, y no se basa solamente en la parte de la manipulación propiamente dicha al momento de su elaboración, sino que radica en algo más complejo, y es que el personal es el elemento principal en este proceso. Por tal razón en este apartado se aborda un tema de mucha importancia para mejorar las buenas prácticas en los procesos de preparación y servicio de alimentos. Este proyecto se ha reali...

  20. Publicidade de alimentos para crianças e adolescentes : desvelar da perspetiva ética no discurso do consumo consciente e informado

    OpenAIRE

    Silva, Dillian Adelaine Cesar da

    2016-01-01

    Um dos públicos de maior interesse para a publicidade de alimentos é o infantil, visto pela indústria de marketing não apenas como futuros, mas como atuais consumidores. Por outro lado, crianças e adolescentes são extremamente vulneráveis à publicidade de alimentos, que, sabidamente, influencia as escolhas alimentares. Considerando ainda o perfil epidemiológico e nutricional da população brasileira, a regulação da publicidade de alimentos pode assumir papel estratégico como medida de proteção...

  1. In vivo

    Science.gov (United States)

    Wu, Yuyong; You, Lili; Li, Shengchun; Ma, Meiqi; Wu, Mengting; Ma, Lixin; Bock, Ralph; Chang, Ling; Zhang, Jiang

    2017-01-01

    Plastid transformation for the expression of recombinant proteins and entire metabolic pathways has become a promising tool for plant biotechnology. However, large-scale application of this technology has been hindered by some technical bottlenecks, including lack of routine transformation protocols for agronomically important crop plants like rice or maize. Currently, there are no standard or commercial plastid transformation vectors available for the scientific community. Construction of a plastid transformation vector usually requires tedious and time-consuming cloning steps. In this study, we describe the adoption of an in vivo Escherichia coli cloning (iVEC) technology to quickly assemble a plastid transformation vector. The method enables simple and seamless build-up of a complete plastid transformation vector from five DNA fragments in a single step. The vector assembled for demonstration purposes contains an enhanced green fluorescent protein (GFP) expression cassette, in which the gfp transgene is driven by the tobacco plastid ribosomal RNA operon promoter fused to the 5' untranslated region (UTR) from gene10 of bacteriophage T7 and the transcript-stabilizing 3'UTR from the E. coli ribosomal RNA operon rrnB . Successful transformation of the tobacco plastid genome was verified by Southern blot analysis and seed assays. High-level expression of the GFP reporter in the transplastomic plants was visualized by confocal microscopy and Coomassie staining, and GFP accumulation was ~9% of the total soluble protein. The iVEC method represents a simple and efficient approach for construction of plastid transformation vector, and offers great potential for the assembly of increasingly complex vectors for synthetic biology applications in plastids.

  2. Legislação brasileira referente à rotulagem nutricional de alimentos Brazilian food labeling regulations

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andréa Benedita Ferreira

    2007-02-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho é apresentar uma reflexão sobre a evolução histórica da legislação brasileira de alimentos sob o aspecto da rotulagem nutricional, contextualizando as principais leis das últimas quatro décadas, destacando os avanços e identificando os pontos críticos que ainda necessitam de aprimoramento. De uma forma geral pode-se afirmar que, ao longo dos últimos 40 anos, o Brasil aperfeiçoou a sua legislação, incorporando evidências científicas nos regulamentos buscando melhorar a qualidade dos alimentos e promover a Saúde Pública, levando em consideração a realidade brasileira. Contudo, com a publicação da Resolução nº 360 da Diretoria Colegiada da Agência Nacional de Vigilância Sanitária em 2003, que retira a obrigatoriedade da declaração dos conteúdos de ferro, cálcio e colesterol dos rótulos, pode-se afirmar que ocorreu uma involução em relação à saúde pública, embora a Resolução tenha mérito em relação à harmonização da legislação com os países membros do Mercosul, permitindo o livre comércio entre estes. Esforços devem ser envidados para que as empresas mantenham a declaração dos nutrientes que deixaram de ser obrigatórios. Ademais, é importante atualizar regulamentos já ultrapassados, incorporar conhecimento novo, preencher lacunas e recomendar ações integradas e contínuas de educação alimentar subsidiadas por pesquisas científicas. A rotulagem nutricional de alimentos é um apoio valioso para os consumidores, dando-lhes a oportunidade de conhecer a composição do alimento, a segurança quanto à ingestão de nutrientes e energia, bem como informações importantes para a manutenção de sua saúde. A legislação na área de alimentos deve ser vista como estratégia para auxiliar na redução dos índices de obesidade, das deficiências nutricionais e das doenças crônicas não-transmissíveis associadas ao padrão de consumo.The objective of this work is to

  3. Performances zootechniques comparées de Rotifères d'eau douce Brachionus calyciflorus et de nauplii d'Artemia salina chez les larves de la perche fluviatile Perca fluviatilis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fiogbé, ED.

    2003-01-01

    Full Text Available Zootechnic Performences Compared between Freshwater Rotifer (Brachionus calyciflorus and Nauplii Artemia salina in River Perch Perca fluviatilis L. In able to improve survival rate and growth in perch Perca fluviatilis larvae which are very small at hatching stage, larvae are submitted two days after hatching to different live food: fresh water Rotifer Brachionus calyciflorus and nauplii of Artemia salina.Thus, to avoid the big mortality which occure because of manipulation of larvae, eggs in eye stage were shared in two duplicated groups and feeding of larvae started two days after hatching. Mortality was significant in the two groups from the day 7. However, at the end of the experiment, the group fed Rotifer at the begining of feeding, exhibited the best homogeneity, the best survival and the best food convertion ratio. So, this experiment has shown clearly that at hatching time, all perch larvae are not able to ingest nauplii Artemia. It is necessary to mix their starter food with Rotifer.

  4. Los significados del alimento: caso del adulto mayor Gerotrancendencia y alimentación: Propuesta de un modelo teórico denominado Gero- alimento-terapia Bsado en las etapas de desarrollo psicosocial de Erick Erikson

    OpenAIRE

    Sedó Masís, Patricia; De Mezerville, Gastón

    2004-01-01

    Hablar de los alimentos, de la alimentación, es hablar de la vida, de la historia humana a través de una actividad cotidiana que, más allá de obtener la sustancias requeridas para vivir, es una de las principales tares por medio de las cuales el ser humano logra satisfacer y manifestar sus sentimientos, emociones y tradiciones, su cultura; es disfrutar de una determinada calidad de vida.

  5. Determinación de la canasta básica de alimentos de la Fundación Banco Arquidiocesano de alimentos de Bogotá D.C.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jhon Jairo Bejarano Roncancio

    2014-09-01

    Full Text Available Antecedentes. Desde el año 2001, el Banco de Alimentos de Bogotá (FBAA tiene como propósito recuperar productos frescos y manufacturados por la industria para entregarlos a grupos vulnerables del Distrito Capital y algunos municipios de Cundinamarca. No existe una canasta básica de alimentos (CBA estandarizada para determinar una estructura para su entrega. Objetivo. Determinar la CBA para establecer los componentes permanentes y adicionales del paquete por población. Materiales y métodos. Este estudio descriptivo observacional se organizó en cuatro fases: primero se analizaron las actividades de frecuencia en requisición de las fundaciones, entrega y despacho de productos por el banco. Luego, se examinó el comportamiento externo de las donaciones y el proceso de compra. Tercera fase: se estimó el inventario de alimentos en el periodo del estudio. Por último, se determinó la CBA por características poblacionales y recomendaciones nutricionales. La información se consignó en bases de datos. Resultados. La canasta está constituida por siete grupos de alimentos colombianos; se elaboró un sistema decodificación por grupo, subgrupo y rango; analizada nutricionalmente por tabla de composición, organizados por minuta patrón, porciones y medidas por grupo poblacional, cuantificando costos y aporte solidario. Conclusiones. La CBA del Banco comparada con la colombiana, cumple con los ejes que la definen desde el concepto de seguridad alimentaria y nutricional. El aporte solidario garantiza que las comunidades valoren los productos que reciben y facilita la compra de productos que no son donados, de esta manera se mejora en calidad nutricional y se facilitan las funciones técnicas administrativas del proceso.

  6. Food consumption in Mexican adolescents Consumo de alimentos en adolescentes mexicanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Ortiz-Hernández

    2008-08-01

    Full Text Available OBJECTIVE: To examine the relationship between demographic and socioeconomic factors and food consumption in Mexican adolescents. METHODS: A representative sample (n = 7 218 of Mexican adolescents (12-19 years old was analyzed. Independent variables included age, gender, and main activity of the adolescents; gender and age of the head of household; socioeconomic position; size of town (rural, semiurban, or urban; and area of residence. The consumption frequency of 13 food groups was assessed. Through multivariate logistic regression models, the effect of independent variables over consumption frequency was evaluated. RESULTS: Among Mexican adolescents only one-third consumed fruits and vegetables daily, a little less than one-half consumed dairy products daily, one-third drank soft drinks daily, and one-fifth consumed sweets and salty snacks. Males reported higher consumption of legumes. Age increase was associated with higher frequency of milk consumption. Adolescents who worked and those who neither studied nor worked consumed fruits, sweets, and salty snacks less frequently. Eating fruits, vegetables, cereals, dairy products, bread, starchy vegetables, red meat, white meat, and fast food decreased with regard to socioeconomic position; on the other hand, the lower socioeconomic strata had more frequent consumption of legumes and soft drinks. CONCLUSIONS: There are groups of adolescents who are less likely to consume healthy foods (such as fruits, vegetables, and dairy products. Socioeconomic and cultural processes that can explain the differences observed are discussed.OBJETIVO: Examinar la relación entre algunos factores demográficos y socioeconómicos y el consumo de alimentos en adolescentes mexicanos. MÉTODOS: Se analizó una muestra representativa (n = 7 218 de adolescentes mexicanos (de 12-19 años. Como variables independientes se emplearon la edad, el sexo y la actividad principal de los adolescentes; el sexo y la edad del jefe del

  7. El consumo de alimentos orgánicos: aplicación de un modelo logit multinomial a la elección del canal de compra

    OpenAIRE

    Gentile, Natacha; Rodríguez, Elsa Mirta M.

    2006-01-01

    El objetivo del presente trabajo es examinar el desarrollo potencial del mercado doméstico para alimentos orgánicos en Argentina a partir de la importancia relativa que tienen los canales de compra elegidos por los consumidores.

  8. IDENTIFICACIÓN Y CUANTIFICACIÓN DE HONGOS MICOTOXIGÉNICOS EN ALIMENTO PARA BOVINOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    René Santibáñez Escobar

    2011-07-01

    Full Text Available Se identificó y cuantificó cepas fúngicas productoras de micotoxinas y grado de contaminación por aflatoxinas B1, B2, G1 y G2, en alimento para bovinos en el municipio de Zapotlán, El Grande Jalisco, México. Se tomaron muestras de alimento para vacas lecheras y ganado de engorda de 30 unidades productoras. La identificación de las cepas fúngicas productoras de micotoxinas se realizó mediante caracterización macroscópica de colonias cultivadas bajo la técnica de vaciado en placa, y la identificación posterior de la morfología microscópica del hongo, para la cual se aislaron las cepas identificadas mediante la técnica de microcultivo. La cuantificación de cepas fúngicas se realizó mediante el conteo de unidades formadoras de colonias (UFC y clasificadas bajo el criterio de tres escalas; a Recuentos bajos (102-103; b Recuentos moderados (104-105 y c Recuentos altos (106–107. Para la identificación del tipo de aflatoxinas se utilizó la técnica de cromatografía en capa fina. De las muestras procesadas se obtuvieron recuentos de UFC en la siguiente proporción: Recuentos altos (106-107 UFC g-1 56.66%, recuentos moderados: (104-105 UFC g-1 36.66%, recuentos bajos: (102-103 UFC g-1 6.66%. Se aislaron un total de 148 cepas fúngicas, correspondiendo los porcentajes más altos a los siguientes géneros: Cladosporium spp., Penicillium spp. y Aspergillus spp. Se detectaron 33.33% de muestras positivas a aflatoxinas, dentro de las cuales se identificaron B1, B2, G1 y G2, todas en alta concentración, con 46.66% de muestras con fluorescencia positiva que no correspondieron a los estándares de aflatoxinas y 20% de muestras negativas.

  9. Microencapsulación con alginato en alimentos. Técnicas y aplicaciones

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bryshila Lupo Pasin

    2012-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue realizar una revisión de las técnicas de microencapsulación con alginato para aplicaciones en alimentos. El alginato ha sido uno de los polímeros más empleado en la microencapsulación, este forma una matriz altamente versátil, biocompatible y no tóxica para la protección de componentes activos, células o microorganismos sensibles al calor, pH, oxígeno y luz, entre otros factores, a los que son expuestos los alimentos durante el procesamiento y almacenaje. El proceso de microencapsulación con alginato se lleva a cabo a través de dos mecanismos de gelificación iónica: la gelificación externa y la gelificación interna, dependiendo de si el calcio se suministra desde fuera de las cápsulas o en el interior de las mismas. Para la preparación de microcápsulas de alginato de calcio con aplicaciones alimentarias, se tienen las técnicas por extrusión, en emulsión y secado por atomización. Aunque el secado por atomización ha sido para la industria un proceso práctico y económico, su aplicación con alginato se ha visto limitada por la viscosidad y velocidad de gelificación. Por el contrario, la técnica por extrusión ha sido la técnica tradicional empleada en las últimas décadas, debido a la uniformidad de las microcápsulas en su forma y tamaño. En este sentido, la técnica en emulsión es la aplicada más recientemente, la cual ha demostrado ser sencilla y de producción a gran escala. En la actualidad se desarrollan nuevas tecnologías a fin de disminuir el tamaño de las microcápsulas para así ampliar sus usos en la industria. Entre las últimas tendencias de microencapsulación, se estudian sistemas mixtos de matrices poliméricas con la finalidad de obtener propiedades físico-químicas combinadas, permitiendo hacer el proceso de encapsulación más eficiente tanto para la protección como para la liberación controlada del principio activo.

  10. Microencapsulación con alginato en alimentos. Técnicas y aplicaciones

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bryshila Lupo Pasin

    2012-06-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue realizar una revisión de las técnicas de microencapsulación con alginato para aplicaciones en alimentos. El alginato ha sido uno de los polímeros más empleado en la microencapsulación, este forma una matriz altamente versátil, biocompatible y no tóxica para la protección de componentes activos, células o microorganismos sensibles al calor, pH, oxígeno y luz, entre otros factores, a los que son expuestos los alimentos durante el procesamiento y almacenaje. El proceso de microencapsulación con alginato se lleva a cabo a través de dos mecanismos de gelificación iónica: la gelificación externa y la gelificación interna, dependiendo de si el calcio se suministra desde fuera de las cápsulas o en el interior de las mismas. Para la preparación de microcápsulas de alginato de calcio con aplicaciones alimentarias, se tienen las técnicas por extrusión, en emulsión y secado por atomización. Aunque el secado por atomización ha sido para la industria un proceso práctico y económico, su aplicación con alginato se ha visto limitada por la viscosidad y velocidad de gelificación. Por el contrario, la técnica por extrusión ha sido la técnica tradicional empleada en las últimas décadas, debido a la uniformidad de las microcápsulas en su forma y tamaño. En este sentido, la técnica en emulsión es la aplicada más recientemente, la cual ha demostrado ser sencilla y de producción a gran escala. En la actualidad se desarrollan nuevas tecnologías a fin de disminuir el tamaño de las microcápsulas para así ampliar sus usos en la industria. Entre las últimas tendencias de microencapsulación, se estudian sistemas mixtos de matrices poliméricas con la finalidad de obtener propiedades físico-químicas combinadas, permitiendo hacer el proceso de encapsulación más eficiente tanto para la protección como para la liberación controlada del principio activo.

  11. Percepção do consumidor frente aos riscos associados aos alimentos, sua segurança e rastreabilidade

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliana Cunha de Andrade

    2013-09-01

    Full Text Available Nas últimas décadas, tem-se observado um crescente interesse dos consumidores pelas questões relacionadas à segurança dos alimentos. Os governos têm sido pressionados a adotar medidas que assegurem a inocuidade dos alimentos e, consequentemente, legislações rigorosas quanto à contaminação dos alimentos por agentes físicos, químicos e microbiológicos estão sendo implantadas. Dentro desse panorama, conhecer a percepção do consumidor brasileiro sobre o tema é extremamente relevante. No presente estudo, avaliaram-se, em duas grandes cidades brasileiras (Campinas-SP e Rio de Janeiro-RJ, os critérios utilizados por consumidores para a compra de produtos alimentícios e suas visões sobre os riscos potenciais de contaminação dos alimentos. Avaliou-se também a percepção dos consumidores sobre a rastreabilidade e seu papel na melhoria da segurança dos alimentos, utilizando-se a metodologia focus group. Três sessões de discussão foram conduzidas (duas em Campinas e uma no Rio de Janeiro, tendo sido observadas diferenças entre os consumidores das distintas praças. Os consumidores de Campinas mostraram-se mais preocupados e interessados no assunto do que os do Rio de Janeiro, pois relataram buscar mais informações nos rótulos de alimentos. Menções relacionadas a riscos, como intoxicação alimentar, botulismo e agrotóxicos foram comuns para os entrevistados das duas cidades e, entre os principais produtos considerados com risco à saúde, ficaram as carnes e os frutos do mar, sendo estes últimos com maior ênfase no Rio de Janeiro. Dentre os produtos reconhecidos como seguros, destacaram-se as frutas (produzidas sem agrotóxicos, os legumes e os produtos secos/desidratados. Em todos os grupos, observou-se grande preocupação com a contaminação por agrotóxicos e metais pesados. Em termos microbiológicos, ambas as praças destacaram os riscos com bactérias, especialmente a Salmonella. O tema rastreabilidade se

  12. Conocimiento, actitudes, creencias y valores en los argumentos sobre un tema socio-científico relacionado con los alimentos

    OpenAIRE

    Ramos España, Enrique

    2008-01-01

    Este trabajo se sitúa en una línea de investigación sobre Ciencia-Tecnología-Sociedad (CTS) como enfoque en el aula de Ciencias y en él se ha indagado sobre "cierto" contenido de los argumentos que ponen de manifiesto alumnos/as de 14-15 años y licenciado en Biología o Química, estudiantes del curso del CAP, cuando se les pregunta sobre un problema socio-científico como el de los alimentos transgénicos y los alimentos naturales y no naturales. Se han obtenido datos a partir de cuestionarios, ...

  13. Estado actual de las empresas productoras de microalgas destinadas a alimentos y suplementos alimenticios en América Latina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Daniel Martínez Angulo

    2017-12-01

    Full Text Available Las microalgas resultan de interés en la producción de alimentos y suplementos debido a su riqueza de nutrientes. Esta revisión tiene como objetivo recopilar información actual sobre el estado de empresas de mediana y gran escala, productoras de biomasa y bioproductos microalgales comercializados como alimento y suplemento alimenticio en América Latina, con el fin de conocer el nivel de desarrollo en la región. El país con mayor cantidad de empresas productoras de alimentos a base de microalgas es Brasil (6, seguido de México, Perú, Chile (2, Ecuador y Cuba (1. El sistema de cultivo más común empleado por empresas latinoamericanas en el comercio de microalgas es el abierto. El organismo más utilizado en productos alimenticios a base de microalgas en Latinoamérica corresponde al género Spirulina. Se ha investigado sobre la composición bioquímica de más de 10 especies de microalgas, a escala de laboratorio. Las microalgas son fuente importante de proteínas y de ácidos grasos del tipo omega-3, así como de vitaminas y minerales. Se evidencia el potencial que tiene Latinoamérica para el desarrollo de nuevas tecnologías de sistemas de cultivo y productos alimenticios a base de microalgas, como alimento para la población como para la exportación. Sin embargo, se requiere de un gran esfuerzo tanto del sector privado como del público para alcanzar los fines.

  14. Detección de parásitos intestinales en agua y alimentos de Trujillo, Perú

    OpenAIRE

    Gregorio Pérez-Cordón; María J. Rosales; Renzo A. Valdez; Franklin Vargas-Vásquez; Ofelia Cordova

    2008-01-01

    Detectamos distintas especies de parásitos intestinales, tanto protozoos como helmintos, presentes en muestras de agua provenientes de acequias y pozos (Giardia lamblia, Blastocystis hominis, Entamoeba coli, Cyclospora cayetanensis, Cryptosporidium spp. y Balantidium coli), así como en alimentos crudos y cocidos (Giardia lamblia, Cyclospora cayetanensis., Endolimax nana, Iodamoeba butschlii y Blastocystis hominis Fasciola hepatica y Ascaris lumbricoides) recolectadas en varios distritos de la...

  15. Compra de alimentos de proximidad en los comedores escolares de Andalucía, Canarias y Principado de Asturias

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Panmela Soares

    2017-11-01

    Conclusión: La ubicación de los centros, la gestión del comedor y la disponibilidad de cocina pueden condicionar el desarrollo de la compra de alimentos de proximidad en las escuelas. El apoyo institucional podría ayudar a integrarla en los CEP, mejorando la alimentación escolar con menor coste económico y ambiental.

  16. Segurança alimentar: a abordagem dos alimentos transgênicos Food safety: the approach to transgenic foods

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Suzi Barletto CAVALLI

    2001-01-01

    Full Text Available O objetivo desta comunicação é discutir a relação entre a segurança alimentar e os alimentos geneticamente modificados. A biotecnologia e a engenharia genética têm sido encaradas como parte da segunda revolução verde, justificando-se, entre outras prerrogativas, o uso de alimentos transgênicos como solução do problema da fome no mundo, sem risco à saúde da população e ao meio ambiente. Face a essa premissa, discute-se a segurança alimentar sob os enfoques qualitativos e quantitativos, destacando as atribuições dos órgãos responsáveis e suas interfaces com alimentos geneticamente modificados. Acredita-se que os alimentos transgênicos não sejam a solução para o problema da fome no mundo.The objective of this communication is to discuss the relationship between food safety and genetically modified foods. Biotechnology and genetic engineering are being considered as part of the second green revolution, showing that the use of transgenic foods is the solution for the world's hunger problem, without risk to the population's health and the environment. Because of this matter, food safety is being discussed, not only in qualitative but also in quantitative aspects, emphasizing the attributions of the responsible institutions and their interfaces with genetically modified foods. The transgenic foods are believed not to be the solution of the hunger problem in the world.

  17. Detección de parásitos intestinales en agua y alimentos de Trujillo, Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gregorio Pérez-Cordón

    2008-01-01

    Full Text Available Detectamos distintas especies de parásitos intestinales, tanto protozoos como helmintos, presentes en muestras de agua provenientes de acequias y pozos (Giardia lamblia, Blastocystis hominis, Entamoeba coli, Cyclospora cayetanensis, Cryptosporidium spp. y Balantidium coli, así como en alimentos crudos y cocidos (Giardia lamblia, Cyclospora cayetanensis., Endolimax nana, Iodamoeba butschlii y Blastocystis hominis Fasciola hepatica y Ascaris lumbricoides recolectadas en varios distritos de la provincia de Trujillo, Perú.

  18. A regulamentação da propaganda de alimentos no Brasil: convergências e conflitos de interesses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patricia Henriques

    2014-06-01

    Full Text Available O presente estudo objetivou desenvolver uma análise comparativa entre o documento proposto para regulamentar a publicidade de alimentos não saudáveis e de bebidas de baixo valor nutricional, levado à consulta pública em 2006, e a Resolução aprovada em 2010. A análise se pautou em dados provenientes de documentos legais referentes à regulamentação da propaganda de alimentos, na identificação dos atores-chave e dos argumentos que fundamentaram seus discursos. Verificou-se que a Resolução aprovada se apresenta menos detalhada e rigorosa sob o ponto de vista regulatório. Foram retiradas proibições e exigências sobre o formato, o conteúdo e os temas das propagandas de alimentos, em especial as voltadas ao público infantil. Faz-se necessário fortalecer a discussão sobre o que é a esfera pública, como ela se constrói, o que são interesses públicos e quais mecanismos e processos podem contribuir para garanti-los.

  19. Composição centesimal e valor calórico de alimentos de origem animal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    TORRES Elizabeth A.F.S

    2000-01-01

    Full Text Available Dados sobre composição de alimentos são importantes para inúmeras atividades, porém são escassos ou inexistentes em nosso país. O presente trabalho teve como objetivo determinar o valor calórico dos alimentos de origem animal comumente usados na dieta: carne, leite e ovos a fim de compará-los com os dados das tabelas de composição centesimal mais utilizadas por profissionais da área. Observou-se que de um modo geral, ocorrem variações entre os valores das tabelas consultadas e os analisados, sendo estes menores para ovos, seguidos de laticínios, carnes suínas, carnes bovinas e aves. Salientamos portanto, a importãncia de obtenção dados sobre a composição de alimentos condizentes com diferenças regionais do Brasil, visto que a maioria das tabelas disponíveis são compilações de dados internacionais.

  20. INTERVENÇÃO EDUCATIVA UTILIZANDO ÁLBUM SERIADO SOBRE ALIMENTOS REGIONAIS: RELATO DE EXPERIÊNCIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariana Cavalcante Martins

    2012-01-01

    Full Text Available El objetivo fue relatar la experiencia de la utilización de un álbum ilustrado acerca de los alimentos regionales en una intervención educativa con parientes de niños preescolares. Relato de experiencia con aplicación de un álbum ilustrado a través de sesiones educativas con 70 familias de niños preescolares en el período de agosto a septiembre de 2009. Los resultados mostraron que las sesiones educativas despertaron como los alimentos regionales están siendo subutilizados por los miembros de la familia debido a la falta de conocimiento de alternativas alimentares. Además, se observó que a medida que las cifras estaban siendo retratadas cuanto a los hábitos de alimentación saludables e higienizaciones de los alimentos y preparo de recetas, los familiares compartieran sus experiencias, promoviendo un ambiente acogedor y estimulante. Así, el álbum puede ser caracterizado como una tecnología de enseñanza emancipadora, donde el individuo se cambia en sujeto de su propio aprendizaje.

  1. La influencia de la publicidad infantil de alimentos: antecedentes y estado de la cuestión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina González Díaz

    2013-11-01

    Full Text Available Actualmente estamos asistiendo a un incesante bombardeo de noticias que nos muestran el tipo de productos que la publicidad de alimentos, dirigida específicamente al target infantil, publicita: productos hipercalóricos, con altos niveles en azúcares y sal, etc; en definitiva, productos poco recomendables en la dieta del niño. Al mismo tiempo, no cesan de publicarse investigaciones académicas sobre el poder persuasivo y la capacidad de influencia que este tipo concreto de publicidad posee sobre el niño. Bajo este contexto, este artículo trata de abordar los estudios académicos más significativos que han investigado la posible relación entre la publicidad de alimentos dirigida a niños y la problemática de la obesidad, o más a grandes rasgos, la influencia que la publicidad específica de este sector puede tener en la ingesta de alimentos poco saludables

  2. Inocuidad en alimentos tradicionales: el queso de Poro de Balancán como un caso de estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mayra Díaz Ramírez

    2016-01-01

    Full Text Available La variabilidad de los alimentos tradicionales producidos de manera artesanal es admisible, pero su inocuidad debe garantizarse. La ejecución de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM es fundamental para la construcción de sistemas de gestión de la inocuidad como el Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP e ISO-22000-Food Safety Management System. El cumplimiento de este tipo de prácticas en la producción de alimentos tradicionales en México es escaso. Tomando al queso de Poro, como ejemplo de este tipo de alimentos, el presente docu- mento describe las condiciones y controles de su proceso de producción. Ello como el primer paso para documentar la factibilidad de implementar sistemas de gestión de la inocuidad. Esto es dado que la legislación en México permite la comercialización de este tipo de quesos si su producción cumple con controles basados en BPM.

  3. Métodos cromatográficos para determinar aminas biogênicas em alimentos de origem animal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    César Aquiles Lázaro de la Torre

    2013-12-01

    Full Text Available Aminas biogenicas sao formadas como resultado da descarboxilacao de aminoacidos livres especificos. A analise desses metabolitos e de grande importancia na determinacao da qualidade e monitoramento de biogenicas como histamina e tiramina relacionadas com episodios de intoxicacao em humanos. A cromatografia e uma tecnica de separacao química usada para caracterizar aminas biogenicas. Variacoes da tecnica (cromatografia liquida, em camada delgada e gasosa tem sido amplamente usadas, porem a complexidade da matriz alimentar faz com que sejam realizadas mudancas nos processos de extracao, derivatizacao e deteccao em concordancia com cada grupo de alimento. A cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE e o metodo mais utilizado na determinacao de aminas biogenicas em alimentos. Contudo, devido a importancia das aminas biogenicas no controle da qualidade e a seguranca do consumidor, os pesquisadores tentam desenvolver novos metodos com o intuito de uma analise mais rapida e precisa para o controle de alimentos no mercado. O objetivo da revisao e apresentar algumas tecnicas cromatograficas aplicadas no monitoramento de aminas biogenicas em produtos de origem animal.

  4. Frecuencia del consumo de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de comunidades mayas de Yucatán, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Odette Pérez Izquierdo

    2012-01-01

    Full Text Available El objetivo del trabajo fue identificar la introducción de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de dos comunidades mayas de Yucatán, México, así como algunos factores que, en la escala comunitaria y la de los hogares, podrían explicar la inclusión. Se trata de un estudio de tipo transversal en el que participaron 51 familias seleccionadas a través de un muestreo sistemático sin reemplazo. La información se obtuvo de una entrevista estructurada que incluyó información de variables socioeconómicas, dieta habitual, frecuencia del consumo de alimentos, actividades productivas, disponibilidad de alimentos y apoyos gubernamentales. Se usaron pruebas estadísticas paramétricas para identificar diferencias entre comunidades y familias respecto al consumo de alimentos industrialzados modernos. Los resultados evidencian el consumo de alimentos industrializados de corte moderno en la dieta habitual de ambas comunidades, sin diferencias significativas en esta escala, pero se registraron diferencias en la escala de los hogares. Se discute el papel de la emigración y los programas sociales en la incorporación de alimentos industrializados modernos en la dieta habitual de los hogares mayas de estas comunidades.

  5. CONTAMINACIÓN BACTERIANA DE MANOS Y GUANTES DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE LA VÍA PÚBLICA DE ASUNCIÓN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bertrand Fabien Ebner Lacaze

    2015-06-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer la portación de bacterias causantes de cuadros entéricos en manipuladores de alimentos de la vía pública. Metodología: Estudio observacional, descriptivo, prospectivo, de corte transversal. Se tomaron 73 muestras de ambas manos y se realizó una encuesta a manipuladores de alimentos de consumo directo de distintas localidades de la ciudad de Asunción, Paraguay. Resultados: Se encontraron microrganismos patógenos en el 48% de las muestras, predominantemente en hombres; el 27% correspondía a enterobacterias y el 22% a Staphylococcus Aureus. No se observó ningún caso de Salmonella spp.Conclusiones: Debido a que los microorganismos patógenos son causantes de toxiinfecciones alimentarias, el gran porcentaje encontrado de manipuladores de alimentos con manos contaminadas debería llamar la atención de las autoridades competentes. Palabras Clave: Enfermedades Transmitidas por los Alimentos; Microbiología de Alimentos; Manipulación de Alimentos.

  6. Análise da publicidade televisiva de alimentos no contexto das recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Emanuella Gomes Maia

    Full Text Available O objetivo do estudo é analisar a publicidade televisiva de alimentos no Brasil com base nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014. A programação dos quatro canais mais populares de televisão foi gravada em janeiro de 2014, por dois dias não consecutivos. Os comerciais foram categorizados em (i alimentos e bebidas, (ii restaurantes e (iii serviços, bens e produtos não alimentícios, sendo aqueles referentes à alimentação subdivididos conforme recomendações do guia. As categorias de comerciais foram descritas por meio de sua frequência (e intervalo de 95% de confiança, para o conjunto total dos registros e segundo o dia da semana. Dos 2.732 comerciais que foram identificados, a publicidade de alimentos e bebidas representou a terceira maior categoria anunciada, com 10,2%. Nessa categoria, os alimentos ultraprocessados corresponderam a 60,7% dos anúncios, e os alimentos in natura ou minimamente processados a cerca de 7%. A realidade evidenciada se opõe às recomendações do guia, reforçando a importância de ações para a regulamentação da publicidade de alimentos no Brasil.

  7. Adição da vitamina E aos alimentos: implicações para os alimentos e para a saúde humana Adding vitamin E to foods: implications for the foods and for human health

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ellencristina da Silva Batista

    2007-10-01

    Full Text Available A ingestão de vitamina E em doses acima das estabelecidas pelas Dietary Reference Intake, na forma de alimentos ou suplementos, está relacionada à prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, à estimulação do sistema imune e à modulação dos processos degenerativos relacionados ao envelhecimento. Por outro lado, a adição de vitamina E aos alimentos com o intuito de alcançar tais efeitos ainda não é comum, porque não há consenso sobre a dose a ser consumida. Em muitas populações tem sido necessário ingerir alimentos fortificados com vitamina E, para alcançar os níveis recomendados para a ingestão adequada. Este trabalho enfoca o papel da vitamina E como um componente antioxidante utilizado pela indústria alimentícia, como um composto que exerce funções específicas no organismo humano e no alimento e como um importante nutriente que, quando adicionado aos alimentos, é capaz de atuar contra a lipoperoxidação e contribuir para o aumento de sua ingestão, além de poder reduzir os efeitos deletérios dos processos oxidativos que ocorrem no organismo humano, prevenindo as doenças crônicas não transmissíveis.Taking vitamin E in higher doses than those recommended by the Dietary Reference Intake in foods or supplements helps prevent non-communicable chronic diseases, stimulates the immune system and modulates the degenerative processes associated with aging. On the other hand, the addition of vitamin E to foods to obtain those effects is not common yet because there is no consensus on an ideal dose. Vitamin E has been added to the foods consumed by some populations because their intake used to be below the recommended amount. This study focuses on the role of vitamin E (1 as an antioxidant used by the food industry, (2 as acompound with specific functions in the human body and in foods, (3 as an important nutrient that, when added to foods, is capable of inhibiting lipoperoxidation and increase its intake and

  8. Alimento ou medicamento?: Espécies vegetais frente à legislação brasileira

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.O. Lima

    Full Text Available O uso de espécies vegetais como fonte terapêutica e alimentícia tem apresentado significativo crescimento nos últimos anos, em especial no território brasileiro que é dotado de grande biodiversidade. A regulamentação dessas categorias de produtos envolve uma vasta lista de legislações, o que gera dificuldades no entendimento regulatório. Este trabalho teve por objetivo diferenciar algumas das classes de alimentos e medicamentos baseados em espécies vegetais e expor as legislações pertinentes a cada caso. Foi realizado um levantamento bibliográfico e documental com base no acervo regulatório brasileiro atual e os principais dados foram compilados em forma de tabela. Este trabalho permitiu visualizar uma parte do universo legal referente aos produtos de origem vegetal, o que é essencial para o enquadramento correto dessas espécies frente a legislação, bem como seu comércio, propaganda e uso regular e seguro. Isto é fundamental frente à valorização emergente das espécies vegetais dentro do sistema público de saúde brasileiro de acordo com as exigências regulatórias de cada categoria.

  9. METODOLOGÍA PARA REALIZAR ESTUDIOS DE EVIDENCIA MICROBIOLÓGICA EN PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eric Wong-Gonz\\u00E1lez

    2008-01-01

    Full Text Available Se diseñó una metodología para realizar estudios de evidencia microbiológica en plantas procesadoras de alimentos. La metodología consta de seis pasos: defi nición del objetivo general del estudio, visita a la planta respectiva, diseño de un plan de muestreo, escogencia de los análisis microbiológicos, recolección de los datos, y análisis y utilización de los resultados y conclusiones. Para cada uno de los pasos se describe su objetivo, fi losofía y procedimientos asociados. La aplicación de esta metodología permite obtener una serie de conclusiones importantes con respecto a evidencia microbiológica, que sirven como base para diseñar e implementar los sistemas HACCP, pues brindan información específi ca y propia del ambiente de proceso donde se realizó el estudio.

  10. Desenvolvimento da justiça distributiva referente à doação de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cleonice Pereira dos Santos Camino

    2017-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue verificar y discutir como ocurre el desarrollo de la jus - ticia distributiva de la infancia a la adolescencia, con énfasis en la justicia igualitaria. 158 estudiantes de escuelas públicas y privadas, de 8 a 18 años respondieron a una entrevista estructurada que contenía una historia sobre niños que padecían hambre y que podrían ser alimentados por un personaje ficticio, el Sr. Pedro. Las informa - ciones sobre los niños variaban: en una historia, los niños vivían en la misma ciudad que la persona que podía ayudarlas; en otra, los niños eran de un país distante; y en la última, eran niños que robaban. Al final de cada historia, se preguntó si los niños deberían recibir los alimentos y el porqué. Los resultados demostraron una variación en las respuestas, en función de la franja etaria de los participantes y de la situa - ción-estímulo. Esos resultados fueron discutidos con base sobre todo en la visión epistemológica piagetiana.

  11. MODELOS DE PROGRAMACIÓN LINEAL FUZZY EN LA FORMULACIÓN DE ALIMENTOS PARA ANIMALES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    David M. Morales

    2012-01-01

    Full Text Available En este trabajo se exponen modelos del Problema de la Dieta en producciones industriales de alimento animal con datos precisos e imprecisos en sus componentes, obteniéndose ventajas económicas significativas resultantes cuando se toma en consideración la imprecisión en todos o algunos componentes del modelo matemático respecto a la vía clásica empleada tradicionalmente a nivel mundial. Fueron analizados un grupo significativo de fórmulas correspondientes a un amplio surtido de productos elaborados en fábricas cubanas resultando, en todos los casos, el lo gro de los nutrientes especificados para cada especie a más bajo costo de producción por concepto de empleo de ingredientes en fórmula. La imprecisión se introduce a partir de posibles rangos de variación de pérdidas en los ingredientes en el proceso de manufactura o por el posible rango de variación en nutrientes de los ingredientes componentes de la mezcla.

  12. Alinhamento estratégico entre empresas fabricantes de equipamentos e alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberto Giro Moori

    2009-08-01

    Full Text Available Este trabalho tem por objetivo verificar o alinhamento das prioridades competitivas entre empresas compradoras e usuárias de máquinas e equipamentos para a fabricação de produtos alimentícios e seus fornecedores industriais. Está fundamentado em uma pesquisa exploratória descritiva em que se aplicou um questionário estruturado junto a gestores das áreas relacionadas a compras, vendas e produção das empresas. Foram obtidas 77 respostas de gestores de empresas fabricantes de alimentos e 55 de fabricantes de equipamentos. Os dados, submetidos à estatística descritiva e à correlação bivariada não paramétrica, revelaram que: a no âmbito do relacionamento entre compradores e vendedores de máquinas e equipamentos, o fator qualidade foi a prioridade competitiva alinhada entre eles; b no âmbito de empresas usuárias de máquinas e equipamentos, houve evidência de trade-off entre as variáveis reduzir estoques e velocidade de entrega rápida. Essas revelações permitiram concluir que: a a qualidade é um fator de alinhamento externo e interno; b o trade-off é usado como um instrumento para o alinhamento das prioridades competitivas no ambiente interno das empresas compradoras e usuárias de máquinas e equipamentos.

  13. ALTURA DE VÔO DAS ABELHAS AFRICANIZADAS (Apis mellifera L. PARA COLETA DE ALIMENTOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MORETI A.C. de C.C.

    1998-01-01

    Full Text Available O presente trabalho foi realizado com o objetivo de verificar até que altura as abelhas africanizadas deslocam-se para a coleta de alimentos e se existe preferência destas abelhas por alguma altura. Instalou-se, num eucalipto de mais de 30m, um sistema de roldana que possibilitava a colocação de armadilhas a diferentes alturas, para a captura dos insetos que ali fossem se alimentar. As médias do número de abelhas coletadas em sete alturas (de 0 a 30m decresceram com o aumento da altura e o melhor ajuste foi o de um polinômio linear. No detalhamento da primeira altura (0-5m, que apresentou a maior concentração de abelhas, o melhor ajuste foi o de um polinômio de segundo grau, com um máximo entre 1 e 2m, apesar da maior media observada corresponder à altura de 3m. Não ocorreram diferenças (P>0,05 entre as médias do número de abelhas coletadas nos períodos da manhã e da tarde.

  14. Transformación de la aflatoxina B1 de alimentos, en el cancerígeno humano, aducto AFB1-ADN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Magda Carvajal

    2013-01-01

    Full Text Available Las aflatoxinas (AF son metabolitos secundarios tóxicos principalmente de los hongos Aspergillus flavus y A. parasiticus, son potentes mutágenos y cancerígenos de alimentos y la exposición del hombre a ellas es continuo. Las AF se ligan al ADN, ARN y proteínas formando aductos AFB1-ADN que se acumulan por años y dañan desde los virus hasta el hombre. Es importante identificar y cuantificar estos aductos como biomarcadores de largo tiempo de riesgo de enfermedad, ya que originan mutaciones y cáncer, y están validados en animales y humanos. Las AF se activan en presencia del citocromo P450 como una molécula inestable 8,9 epóxido AFB1, que se liga al N7 de la guanina, y se transforma en los cancerígenos activos o aductos AFB1-Gua y, finalmente, en los aductos AFB1-FAPY y son una medida objetiva de la exposición humana a cancerígenos ambientales. Los aductos representan la exposición, absorción, distribución, metabolismo, reparación del ADN y cambio celular. Los temas tratados aquí son la formación de aductos AFB1-ADN, estudios in vitro e in vivo, exposición a una dieta con AFB1, efectos, desarrollo de cáncer y mutaciones en el gen supresor p53, rutas de exposición, vitaminas, tipos de aducto AFB1-ADN, metodología y su control.

  15. Synthesis, toxicity towards brine shrimp (Artemia salina Leach and antimicrobial activity evaluation of 3,5-diphenylchlorinated-1,2,4- oxadiazoles = Síntese, toxicidade frente a Artemia salina Leach e avaliação da atividade antimicrobiana de 1,2,4-oxadiazóis-3,5-difenilclorados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silvio Luiz Machado

    2005-07-01

    Full Text Available The known oxadiazoles 3,5-bis-(phenyl-1,2,4-oxadiazole (3a; the 3-(4-chlorophenyl-5-phenyl-1,2,4-oxadiazole (3b; and the new 3,5-diphenylchlorinated-1,2,4-oxadiazoles 3c-e were synthesized from the reaction of benzamidoximes with an appropriated acid chloride and cyclisation of the resulting O-acylbenzamidoxime intermediate. The compounds synthesized were characterized on the basis of their IR, NMR (1D and 2D and mass spectral data. Compounds 3a-e were evaluated for their antimicrobial activity and for their toxicity towards brineshrimp (Artemia salina Leach. Os oxadiazóis 3,5-bis-(fenil-1,2,4- oxadiazol (3a e 3-(4-clorofenil-5-fenil-1,2,4-oxadiazol (3b, já descritos na literatura, e, os 1,2,4- oxadiazóis-3,5-fenilclorados inéditos 3c-e, foram sintetizados pela reação de bezamidoximas com um cloreto de ácido apropriado, seguido da ciclização do intermediário O-acilíco resultante. Os compostos obtidos foram caracterizados com base nas análises dos dados espectroscópicos de IV, EM e RMN (uni- e bidimensionais. Os compostos 3a-e foram submetidos a bioensaios paraavaliação de atividade antimicrobiana e, de toxicidade frente ao microcrustáceo Artemia salina Leach.

  16. Alimentos mais consumidos no Brasil: Inquérito Nacional de Alimentação 2008-2009

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amanda de M. Souza

    2013-02-01

    Full Text Available OBJETIVO: Caracterizar o consumo alimentar mais frequente da população brasileira. MÉTODOS: Foram analisados dados referentes ao primeiro dia de registro alimentar de 34.003 indivíduos com dez anos ou mais de idade que responderam ao Inquérito Nacional de Alimentação, composto por amostra probabilística da Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009. O padrão de consumo foi analisado segundo sexo, grupo etário, região e faixa de renda familiar per capita. RESULTADOS: Os alimentos mais frequentemente referidos pela população brasileira foram arroz (84,0%, café (79,0%, feijão (72,8%, pão de sal (63,0% e carne bovina (48,7%, destacando-se também o consumo de sucos e refrescos (39,8%, refrigerantes (23,0% e menor presença de frutas (16,0% e hortaliças (16,0%. Essa configuração apresenta pouca variação quando se consideram os estratos de sexo e faixa etária; contudo, observa-se que os adolescentes foram o único grupo etário que deixou de citar qualquer hortaliça e que incluiu doces, bebida láctea e biscoitos doces entre os itens mais consumidos. Alimentos marcadamente de consumo regional incluem a farinha de mandioca no Norte e Nordeste e o chá na região Sul. Houve discrepâncias no consumo alimentar entre os estratos de menor e maior renda: indivíduos no quarto de renda mais elevada referiram sanduíches, tomate e alface e aqueles no primeiro quarto de renda citaram os peixes e preparações à base de peixe e farinha de mandioca entre os alimentos mais referidos. CONCLUSÕES: Existe um padrão básico do consumo alimentar no Brasil que inclui entre os alimentos mais consumidos arroz, café, feijão, pão de sal e carne bovina, associado ao consumo regional de alguns poucos itens. Particularmente entre os adolescentes, alimentos ricos em gordura e açúcar são também de consumo frequente.

  17. Avanços da segurança de alimentos no Brasil | Advances in food safety in Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Cesar Tondo

    2015-05-01

    Full Text Available Nos últimos anos, um expressivo avanço na regulação e utilização de sistemas de gestão da segurança de alimentos (SGSA tem ocorrido no Brasil. Ainda que seja difícil afirmar que o número de Doenças Transmissíveis por Alimentos (DTA tenha diminuído, sistemas como as Boas Práticas de Fabricação ou Boas Práticas (BPF/BP, Procedimentos Operacionais Padronizados (POP e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC estão cada vez mais presentes nos serviços de alimentação e indústrias de alimentos brasileiras. Além disso, ultimamente o Brasil vem utilizando os conceitos de Análise de Riscos (AR na elaboração de suas legislações e no estudo de problemas relacionados à segurança de alimentos. Como resultado desses avanços, as vigilâncias estão cada vez mais preparadas e atuantes, as legislações têm contemplado as especificidades brasileiras e, ao mesmo tempo, estão alinhadas com algumas das mais modernas do mundo e os órgãos que fomentam as implementações dos SGSA têm trabalhado incessantemente. O presente estudo tem o objetivo de abordar alguns dos recentes avanços da segurança de alimentos no Brasil, enfocando principalmente legislações sobre os SGSA e dados de implementação desses sistemas. ------------------------------------------------------------------------------------------- In recent years, developments related to food safety regulation and implementation of food safety management systems (FSMS have occurred in Brazil. Although it is difficult to affirm if the number of foodborne diseases has decreased, implementation of Good Manufacturing Practices (GMP, Standard Operation Procedures (SOP, and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP have increased in Brazilian food services and food industries. Furthermore, at present, Brazil uses the risk analysis concept for the elaboration of food regulation and to carry out food safety studies. As a result of this development, sanitary

  18. Insegurança alimentar e sua associação com consumo de alimentos regionais brasileiros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Stefanie Eugênia dos Anjos Campos COELHO

    2015-10-01

    Full Text Available Objetivo: Verificar se existem diferenças no consumo de alimentos regionais entre adolescentes em situação de insegurança alimentar quando comparados aos seguros.Métodos: Estudo transversal realizado com adolescentes estudantes do 9º ano das 26 capitais brasileiras e Distrito Federal em 2011/2012. A amostra foi composta por 15.084 jovens. O consumo de alimentos regionais foi avaliado por meio de imagens. O participante deveria identificar o alimento, referindo seu consumo ou não. A situação de segurança alimentar foi aferida através da Escala Curta de Insegurança Alimentar, adaptada da escala americana e validada para o público adolescente brasileiro.Resultados: Foram analisados os dados de 14.690 adolescentes com média de idade de 14,4 anos, predominantemente do sexo feminino (55,7% e alunos de escolas públicas (78,2%. Apenas 3,1% das mães eram analfabetas. A insegurança alimentar foi mais prevalente nos domicílios com jovens do sexo masculino, que estudavam em escolas púbicas, filhos de mães analfabetas e residentes na região Norte. O consumo de hortaliças e frutas foi maior entre adolescente residentes em domicílios em insegurança alimentar e insegurança alimentar grave do que entre os seguros, em todas as regiões geográficas brasileiras. As preparações regionais são mais consumidas por jovens que vivem em domicílios seguros.Conclusão: Observou-se que a insegurança alimentar está associada ao maior consumo de alimentos marcadores de dieta saudável, como frutas e hortaliças regionais. A produção e consumo de alimentos regionais deve ser estimulada e valorizada como forma de promoção da alimentação saudável e de garantia da segurança alimentar e nutricional.

  19. Atitude do consumidor frente à irradiação de alimentos Customer attitude front to the food irradiation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cléia Batista Dias Ornellas

    2006-03-01

    Full Text Available Fatores econômicos e sociais como custo, disponibilidade e hábitos alimentares têm, tradicionalmente, influência sobre a escolha do consumidor. Atualmente, outros fatores como legislação, aumento da quantidade de refeições realizadas fora de casa e o emprego de novas tecnologias têm sido, também, parâmetros de decisão. Neste sentido, esclarecimentos a respeito da irradiação, proposta como uma alternativa na conservação de alimentos se faz necessária, uma vez que seu uso comercial tem sido lento em função de interpretações errôneas por parte dos consumidores. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo realizar um levantamento do nível de conhecimento e aceitação da irradiação de alimentos, na cidade de Belo Horizonte (MG, bem como esclarecer ao consumidor o real conceito da irradiação de alimentos. Os resultados indicaram que 59,6% dos entrevistados não sabiam que a irradiação é um método de conservação de alimentos e não souberam responder se consumiriam produtos irradiados, 16% acreditam que alimentos irradiados significam o mesmo que alimentos radioativos. Além disto, 89% dos entrevistados consumiriam alimentos irradiados se soubessem que a irradiação aumenta a segurança alimentar.Economic and social factors as cost, availability and food habits usually influence the consumer's choice. Nowadays other factors like legislation, rising of meals eaten out-of-home and the application of new technologies have been affected the shopping decision. In this direction it's necessary to have more explanations about food irradiation as a method to conserve food. Its commercial use has been slow because most of the consumers misunderstands or has wrong belief about this technique. In such a manner, this work aimed at realizing a survey of knowledge and acceptance level of food irradiation in Belo Horizonte (MG, Brazil, and also to elucidate its real meaning to consumers. A total of 218 people were

  20. Avaliação de extratos de macroalgas bênticas do litoral catarinense utilizando o teste de letalidade para Artemia salina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cintia Lhullier

    Full Text Available Foram coletadas amostras de algas marinhas de 19 espécies (sendo 4 pertencentes ao filo Chlorophyta, 5 ao filo Phaeophyta e 10 ao filo Rhodophyta em dois locais do litoral catarinense. Os extratos etanólicos foram submetidos ao teste de letalidade para larvas de Artemia salina com objetivo de realizar uma triagem das espécies. Dos 26 extratos testados, 25 apresentaram toxicidade significativa em pelo menos uma das 3 concentrações testadas. O grupo de algas vermelhas (Rhodophyta foi o que obteve maior porcentagem de extratos com resultados estatisticamente significativos pelo método do qui-quadrado e também menores valores de CL50, com destaque para Acanthophora spicifera, Hypnea musciformis e Pterocladiella capillacea. Observaram-se diferenças entre as espécies de um mesmo gênero (Codium decorticatum e Codium isthmocladium e também a influência de fatores ambientais (Hypnea musciformis na toxicidade dos extratos.

  1. High surface adsorption properties of carbon-based nanomaterials are responsible for mortality, swimming inhibition, and biochemical responses in Artemia salina larvae

    International Nuclear Information System (INIS)

    Mesarič, Tina; Gambardella, Chiara; Milivojević, Tamara; Faimali, Marco; Drobne, Damjana; Falugi, Carla; Makovec, Darko; Jemec, Anita; Sepčić, Kristina

    2015-01-01

    Highlights: • Carbon-based nanomaterials adsorb onto the body surface of A. salina larvae. • Surface adsorption results in concentration–dependent inhibition of larval swimming. • Carbon-based nanomaterials induce no significant mortality of A. salina larvae. - Abstract: We investigated the effects of three different carbon-based nanomaterials on brine shrimp (Artemia salina) larvae. The larvae were exposed to different concentrations of carbon black, graphene oxide, and multiwall carbon nanotubes for 48 h, and observed using phase contrast and scanning electron microscopy. Acute (mortality) and behavioural (swimming speed alteration) responses and cholinesterase, glutathione-S-transferase and catalase enzyme activities were evaluated. These nanomaterials were ingested and concentrated in the gut, and attached onto the body surface of the A. salina larvae. This attachment was responsible for concentration–dependent inhibition of larval swimming, and partly for alterations in the enzyme activities, that differed according to the type of tested nanomaterials. No lethal effects were observed up to 0.5 mg/mL carbon black and 0.1 mg/mL multiwall carbon nanotubes, while graphene oxide showed a threshold whereby it had no effects at 0.6 mg/mL, and more than 90% mortality at 0.7 mg/mL. Risk quotients calculated on the basis of predicted environmental concentrations indicate that carbon black and multiwall carbon nanotubes currently do not pose a serious risk to the marine environment, however if uncontrolled release of nanomaterials continues, this scenario can rapidly change

  2. High surface adsorption properties of carbon-based nanomaterials are responsible for mortality, swimming inhibition, and biochemical responses in Artemia salina larvae

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Mesarič, Tina, E-mail: tina.mesaric84@gmail.com [Department of Biology, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana (Slovenia); Gambardella, Chiara, E-mail: chiara.gambardella@ge.ismar.cnr.it [Institute of Marine Sciences, National Research Council, Genova (Italy); Milivojević, Tamara, E-mail: milivojevictamara@gmail.com [Department of Biology, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana (Slovenia); Faimali, Marco, E-mail: marco.faimali@ismar.cnr.it [Institute of Marine Sciences, National Research Council, Genova (Italy); Drobne, Damjana, E-mail: damjana.drobne@bf.uni-lj.si [Department of Biology, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana (Slovenia); Centre of Excellence in Nanoscience and Nanotechnology (CO Nanocentre), Ljubljana (Slovenia); Centre of Excellence in Advanced Materials and Technologies for the Future (CO NAMASTE), Ljubljana (Slovenia); Falugi, Carla, E-mail: carlafalugi@hotmail.it [Department of Earth, Environment and Life Sciences, University of Genova, Genova (Italy); Makovec, Darko, E-mail: darko.makovec@ijs.si [Jožef Stefan Institute, Jamova 39, 1000 Ljubljana (Slovenia); Jemec, Anita, E-mail: anita.jemec@bf.uni-lj.si [Department of Biology, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana (Slovenia); Sepčić, Kristina, E-mail: kristina.sepcic@bf.uni-lj.si [Department of Biology, Biotechnical Faculty, University of Ljubljana (Slovenia)

    2015-06-15

    Highlights: • Carbon-based nanomaterials adsorb onto the body surface of A. salina larvae. • Surface adsorption results in concentration–dependent inhibition of larval swimming. • Carbon-based nanomaterials induce no significant mortality of A. salina larvae. - Abstract: We investigated the effects of three different carbon-based nanomaterials on brine shrimp (Artemia salina) larvae. The larvae were exposed to different concentrations of carbon black, graphene oxide, and multiwall carbon nanotubes for 48 h, and observed using phase contrast and scanning electron microscopy. Acute (mortality) and behavioural (swimming speed alteration) responses and cholinesterase, glutathione-S-transferase and catalase enzyme activities were evaluated. These nanomaterials were ingested and concentrated in the gut, and attached onto the body surface of the A. salina larvae. This attachment was responsible for concentration–dependent inhibition of larval swimming, and partly for alterations in the enzyme activities, that differed according to the type of tested nanomaterials. No lethal effects were observed up to 0.5 mg/mL carbon black and 0.1 mg/mL multiwall carbon nanotubes, while graphene oxide showed a threshold whereby it had no effects at 0.6 mg/mL, and more than 90% mortality at 0.7 mg/mL. Risk quotients calculated on the basis of predicted environmental concentrations indicate that carbon black and multiwall carbon nanotubes currently do not pose a serious risk to the marine environment, however if uncontrolled release of nanomaterials continues, this scenario can rapidly change.

  3. Toxicity against Artemia salina of the zoanthid Palythoa caribaeorum (Cnidaria: Anthozoa used in folk medicine on the coast of Pernambuco, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jeanne Claine de Albuquerque Modesto

    2012-09-01

    Full Text Available Palythoa caribaeorum is a zoanthid whose mucus is traditionally used by fishermen communities on the southern coast of the state of Pernambuco as an anesthetic and anti-inflammatory agent, as well as for the treatment of topical wounds. In order to evaluate a possible toxicity, hexane and ethanol extracts of the zoanthid obtained from the beaches of Piedade (PCP-H; PCP-E, Guadalupe (PCG-H; PCG-E, and Suape (PCS-H; PCS-E were tested against Artemia salina larvae. Among the six extracts tested, PCP-H, PCP-E, PCS-H, and PCS-E showed low toxicity, with LC50 values above 250μg/mL. On the other hand, PCG-H (80 < LC50 < 250μg/mL was categorized as moderately toxic, while PCG-E (LC50 < 80μg/mL was considered as highly toxic, with its degree of toxicity close to that of the standard drug cyclophosphamide (LC50 = 19.7μg/mL. The results indicate the presence of toxic compounds in the zoanthid obtained from Guadalupe and they suggest caution in the use of P. caribaeorum as a folk remedy. The variations found in the extracts of the tested Pernambucan populations of P. caribaeorum corroborate previous reports that the toxic action of this zoanthid is not inherent to the species, but it is influenced by environmental conditions and associated organisms.

  4. Electrospray ionization mass spectrometry (ESI-MS) monitoring of the photolysis of diazinon in aqueous solution: degradation route and toxicity of by-products against Artemia salina.

    Science.gov (United States)

    Souza, Amauri G; Cardeal, Zenilda L; Augusti, Rodinei

    2013-01-01

    The photolytic degradation of diazinon, an organophosphorus pesticide, in aqueous medium under assorted pH values was continuously monitored by direct infusion electrospray ionization mass spectrometry (ESI-MS). The results indicated that the UV radiation was quite efficient in promoting the pesticide degradation at the three pH levels evaluated (5, 7 and 8). The m/z of the most abundant ions observed in the mass spectra (MS), in conjunction with the fragmentation patterns of such ionic species (MS/MS data), made possible the proposition of chemical structures for the main by-products formed. As a result, routes for the photodegradation of diazinon in aqueous solution could thus be suggested. In the assays using Artemia salina (brine shrimp) it was verified that the photodegradation products exhibited much lower toxicity than the primary substrate. Aiming at mimicking the conditions ordinarily found in water treatment plants, an additional series of tests was conducted with a solution containing sodium hypochlorite and diazinon. This solution, when not exposed to UV radiation, exhibited high toxicity against the microorganisms. Under the influence of UV radiation, however, the toxicity rates decreased dramatically. This result is relevant because it points toward the confident application of UV radiation to neutralize the deleterious effects caused by diazinon (and perhaps other organophosphorus pesticides) as well as sodium hypochlorite to the environment.

  5. High surface adsorption properties of carbon-based nanomaterials are responsible for mortality, swimming inhibition, and biochemical responses in Artemia salina larvae.

    Science.gov (United States)

    Mesarič, Tina; Gambardella, Chiara; Milivojević, Tamara; Faimali, Marco; Drobne, Damjana; Falugi, Carla; Makovec, Darko; Jemec, Anita; Sepčić, Kristina

    2015-06-01

    We investigated the effects of three different carbon-based nanomaterials on brine shrimp (Artemia salina) larvae. The larvae were exposed to different concentrations of carbon black, graphene oxide, and multiwall carbon nanotubes for 48 h, and observed using phase contrast and scanning electron microscopy. Acute (mortality) and behavioural (swimming speed alteration) responses and cholinesterase, glutathione-S-transferase and catalase enzyme activities were evaluated. These nanomaterials were ingested and concentrated in the gut, and attached onto the body surface of the A. salina larvae. This attachment was responsible for concentration-dependent inhibition of larval swimming, and partly for alterations in the enzyme activities, that differed according to the type of tested nanomaterials. No lethal effects were observed up to 0.5mg/mL carbon black and 0.1mg/mL multiwall carbon nanotubes, while graphene oxide showed a threshold whereby it had no effects at 0.6 mg/mL, and more than 90% mortality at 0.7 mg/mL. Risk quotients calculated on the basis of predicted environmental concentrations indicate that carbon black and multiwall carbon nanotubes currently do not pose a serious risk to the marine environment, however if uncontrolled release of nanomaterials continues, this scenario can rapidly change. Copyright © 2015 Elsevier B.V. All rights reserved.

  6. LACTOSUERO: IMPORTANCIA EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS WHEY: IMPORTANCE IN THE FOOD INDUSTRY

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Adolfo Parra Huertas

    2009-06-01

    Full Text Available El lactosuero de quesería es un subproducto líquido obtenido después de la precipitación de la caseína durante la elaboración del queso. Contiene principalmente lactosa, proteínas como sustancias de importante valor nutritivo, minerales, vitaminas y grasa. La composición y tipo de lactosuero varía considerablemente dependiendo del tipo de leche, tipo de queso elaborado y el proceso de tecnología empleado. La lactosa es el principal componente nutritivo (4,5 % p-v, proteína (0,8% p/v, y lípidos (0,5%. Si en la coagulación de la leche se utiliza enzimas el lactosuero se denomina dulce, y si se reemplaza la enzima por ácidos orgánicos se denomina ácido. Para la industria alimentaria, el lactosuero constituye una fuente económica de proteínas que otorga múltiples propiedades en una amplia gama de alimentos. Los productos del suero, incluyendo la lactosa, mejoran la textura, realzan el sabor y color, emulsifican y estabilizan, mejoran las propiedades de flujo y muestran muchas otras propiedades funcionales que aumentan la calidad de los productos alimenticios. Basados en el valor nutricional del lactosuero, un número de usos comerciales se han obtenido como etanol, ácidos orgánicos, bebidas no alcohólicas, bebidas fermentadas, biomasa, concentrados, aislados e hidrolizados de proteína, películas comestibles, medio de soporte para encapsular sustancias, producción de xantana, enzimas, separación de la lactosa para fines endulzantes en alimentos entre otras aplicaciones.Cheese whey is a by-product liquid obtained after precipitation of casein during the production cheese. Mainly contains lactose, protein and important nutritional substances, minerals, vitamins and fat. The type and composition of whey varies considerably depending on the type of milk, cheese produced and the process technology used. Lactose is the primary nutritional component (4.5% pv, protein (0.8% w / v and lipids (0.5%. If the milk clotting enzyme used is

  7. Óxidos de colesterol em alimentos Cholesterol oxides in foods

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfredo Tenuta-Filho

    2003-09-01

    Full Text Available A oxidação do colesterol em alimentos leva à formação de óxidos com características aterogênicas, citotóxicas, cancerígenas e mutagênicas, tornando obrigatório o exame criterioso da ingestão desses compostos. Leite integral em pó, manteiga, hambúrguer frito, bife grelhado e gema de ovo, fresca, frita e em pó foram quantificados em relação ao colesterol, 7±-hidroxicolesterol (7±-OH, 7²-hidroxicolesterol (7²-OH, 7-cetocolesterol (7-ceto e 25-hidroxicolesterol (25-OH, por HPLC. Os níveis de colesterol foram de 22,81±9,00 mg/100 g (leite integral em pó a 1843,62±92,69 mg/100 g (gema em pó. O somatório dos óxidos derivados do carbono 7(7±-OH, 7²-OH e 7ceto foi de 18,76±9,50 µg/g no leite integral em pó, 34,56±11,63 µg/g na manteiga, 11,11±1,26 µg/g no hambúrguer frito e 22,84±8,43 µg/g no bife grelhado. O 7-ceto e 25-OH não foram detectados na gema fresca. O 7-ceto ocorreu em nível de 9,46±0,15 µg/g na gema frita, enquanto 110,54±11,82 e 112,67±13,52 µg/g, respectivamente, de 7-ceto e 25-OH foram encontrados na gema em pó. Muitos dos resultados obtidos foram mais elevados que os relatados na literatura, sugerindo estudos mais detalhados visando indicar em que fase(s (processamento e/ou armazenamento e em que grau a oxidação do colesterol ocorre nos alimentos.Cholesterol oxidation in foods yields oxides that show cytotoxic, atherogenic, mutagenic and carcinogenic properties suggesting that the intake of these compounds should then be examined criteriously. Whole milk powder, butter, fried hamburger, grilled beef and egg yolk, fresh, fried and powder, were analyzed in relation to cholesterol and their oxides 7±-hydroxycholesterol (7±-OH, 7²-hydroxycholesterol (7²-OH, 7-ketocholesterol (7-keto and 25-hydroxycholesterol (25-OH, by HPLC. Cholesterol values varied from 22.81±9.00 mg/100 g (whole milk powder to 1843.62±92.69 mg/100 g (egg yolk powder. The total values of the oxides derived from carbon

  8. Study on the Cytotoxic, Genotoxic and Clastogenic Potential of Attalea phalerata Mart. ex Spreng. Oil Pulp In Vitro and In Vivo Experimental Models.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Freitas de Lima

    Full Text Available Attalea phalerata Mart. ex Spreng. (Arecaceae, popularly known as "bacuri", is used in Brazilian folk medicine. Its oil is used orally to relieve pulmonary congestion and joint pain. In topical applications, it is applied as an effective hair tonic and anti-dandruff. The in natura pulp and its nuts are used as food because of its nutritional value. Despite its use in folk medicine, there is a lack of data regarding its in vivo/in vitro cytotoxic/genotoxic and clastogenic effects. Therefore, in this study, we evaluated the cytotoxic, genotoxic and clastogenic effects of Attalea phalerata Mart. ex Spreng. oil (APMO in vitro and in vivo. For the analysis of cytotoxic potential, the Artemia salina and MTT (3-(4,5-dimethizzol-zyl-2,5-diphenyltetrazolium bromide assays were performed. Possible cytotoxic, genotoxic and clastogenic effects of APMO intake were determined by performing the comet and micronucleus assays. Male and female Wistar rats were orally treated with doses of 125, 250, 500 or 1000 mg.kg-1 of the APMO daily for 28 consecutive days (four weeks. The results showed that the APMO did not induce cell death in the experiments of Artemia salina and MTT, indicating that it has no cytotoxicity. The APMO did not cause significant damage to the DNA of the rats in the four doses used when compared to the negative control group (saline + Tween® 80. The APMO did not present any significant increase in micronucleated polychromatic erythrocytes (MNPCEs for the four tested doses. When compared to the positive control group, all groups (comet and micronucleus tests were statistically different. These data suggest that the administration of Attalea phalerata Mart oil. ex Spreng does not cause cytotoxicity, genotoxicity and clastogenicity in experimental models in vitro and in vivo following oral administration in this study.

  9. Influencia de la publicidad televisiva peruana en el consumo de alimentos no saludables en escolares de 4º a 6º primaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Evelin C. Rojas-Huayllani

    2013-01-01

    Full Text Available Introducción: La exposición a la publicidad televisiva promueve el consumo de alimentos no saludables, constituyendo un riesgo para el aumento del sobrepeso y obesidad. Objetivo: Determinar la influencia de la publicidad televisiva peruana en el consumo de alimentos no saludables en escolares de 4º a 6º de primaria. Diseño: Descriptivo de asociación cruzada. Lugar: Institución Educativa Nº 7072, Villa El Salvador, Lima, Perú. Participantes: Escolares entre 9 y 12 años de edad. Intervenciones: Se aplicó dos encuestas previamente validadas y probadas en prueba piloto, a 120 escolares de ambos sexos que asistieron a clases y que tuvieron consentimiento informado firmado por sus padres. Principales medidas de resultados: Tiempo de ver televisión y consumo de alimentos no saludables. Resultados: Los estudiantes en promedio vieron televisión más de 7 horas diarias (DS 1,17. Los programas más vistos fueron los que estaban dirigidos a público mayor de 14 años. Los alimentos no saludables más publicitados y comprados fueron galletas y bebidas azucaradas. Se encontró asociación significativa entre alimentos no saludables más vistos en TV y consumo de alimentos no saludables. Conclusiones: Existió relación entre la publicidad televisiva y el consumo de alimentos no saludables en escolares del nivel primario.

  10. Asociación entre el precio de los alimentos y la glucemia en adultos estadounidenses con diabetes de tipo 2

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tobenna D. Anekwé

    2015-06-01

    Full Text Available OBJETIVOS: Calculamos la asociación entre el precio de diversas categorías de alimentos saludables y menos saludables y la glucemia en adultos estadounidenses con diabetes de tipo 2. MÉTODOS: Vinculamos la información de salud contenida en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición 1999-2006 y el precio de los alimentos a partir de la base trimestral de datos de precios de los alimentos. Aplicamos una regresión de los valores de glucemia con respecto al precio de los alimentos en el trimestre anterior, con control de la región del mercado y otras covariables. Examinamos asimismo si la asociación entre el precio de los alimentos y la glucemia variaba entre distintos grupos de ingresos. RESULTADOS: Tanto el precio de las frutas y verduras como el precio de los productos lácteos magros se asocian a la glucemia en las personas con diabetes de tipo 2. En concreto, un precio mayor de las frutas y verduras y de los productos lácteos se asocia a valores más altos de glu-cohemoglobina y de glucemia en ayunas tres meses después. La asociación entre el precio de los alimentos y la glucemia es mayor en las personas de ingresos bajos que en las de ingresos elevados, en la dirección esperada. CONCLUSIONES: Un precio mayor de los alimentos saludables se asocia a cifras más elevadas de glucemia en las personas con diabetes de tipo 2. Esta asociación fue especialmente pronunciada en las personas con diabetes de tipo 2 con ingresos bajos.

  11. Comida de rua: avaliação das condições higiênico-sanitárias de manipuladores de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Giovanna Carbonera de Souza

    2015-08-01

    Full Text Available Resumo O consumo de alimentos de rua é uma alternativa econômica e prática para a população. No entanto, as preocupações sobre a segurança destes alimentos são cada vez maiores. Assim, este estudo teve como objetivo analisar as condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos em Uberaba-MG. Para isso, além da aplicação de um questionário em 30 pontos de comércio ambulante, foram realizadas também análises microbiológicas nas mãos dos manipuladores e nas superfícies dos recipientes que acondicionam os alimentos. Os achados mostraram baixa adequação dos ambulantes em relação às condições de higiene de mãos e superfícies em contato com os alimentos. Nas superfícies, os resultados para microrganismos aeróbios mesófilos mostraram que apenas 23,3% apresentavam condições satisfatórias de limpeza. O nível de contaminação das mãos por coliformes termotolerantes e/ou Staphylococcus coagulase positiva foi insatisfatório em aproximadamente 47% dos manipuladores. Conclui-se que as condições higiênico-sanitárias de vendedores ambulantes de alimentos em Uberaba são deficientes. Portanto, é urgentemente necessária a adoção de programas eficazes e permanentes de treinamento em segurança alimentar para os manipuladores de alimentos.

  12. LEGISLACIÓN DE LOS ALIMENTOS CON PROPÓSITOS MÉDICOS ESPECIALES, APME

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    Patricia Savino

    2014-12-01

    Full Text Available La Academia Nacional de Medicina (ANM en conjunto con la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica (ACNC y representantes del Ministerio de Salud Pública y Protección Social (MSPS de las EPS y expertos internacionales, realizó el 18 de Noviembre de 2014, en el auditorio César Augusto Pantoja de la ANM el foro sobre “Legislación de los Alimentos con Propósitos Médicos Especiales (APME” para encender las alarmas sobre el manejo del estado nutricional de los pacientes internados en las IPS de Colombia. El Presidente de la ANM, académico Juan Mendoza Vega, dio apertura al evento. A continuación se presentan las intervenciones de los diferentes participantes. Académico José Félix Patiño Restrepo, Coordinador de la Comisión de Salud de la ANM. En su presentación habló de la importancia de la nutrición “de primera línea” que es la que mantiene la homeostasis y la recuperación celular durante procesos patológicos de cualquier índole. Al conocer la importancia de la nutrición de primera línea, es responsabilidad de los profesionales de la salud aportar al paciente la calidad y cantidad de nutrición necesaria para la recuperación adecuada del estado de salud. Hoy se conoce más acerca de las consecuencias de la desnutrición y se sabe que con una pérdida del 40% de la masa corporal magra el paciente tiene un altísimo riesgo de morir por problemas respiratorios.

  13. Contaminación de alimentos marinos por cadmio en Lima, 2015

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria Marín Vallejos

    2015-12-01

    Full Text Available Los objetivos fueron determinar las concentraciones de cadmio en ocho especies de alimentos marinos y comparar con los valores máximos permitidos según la Comisión de la Unión Europea en su Reglamento (CE Nº 1881/2006 y su modificatoria Reglamento (UE N° 488/2014. La investigación fue de carácter descriptivo, trasversal. Las muestras fueron de 100 g de cada ejemplar de pescado en tres oportunidades; los ejemplares fueron: jurel (Trachurus picturatus murphyi, langostinos (Penaeus vannamei, conchas abanico (Argopecten purpuratus, conchas blancas (Semele sp, choros (Aulacomya ater, almejas (Gari solida, machas (Mesonesma donacium y pota (Dosidicus gigas recolectadas al azar en el terminal pesquero de Villa María del Triunfo, provenientes del litoral de la región Lima, sub área 3: Chorrillos – Islas Pachacámac. El proceso de análisis se realizó por espectrofotometría de absorción atómica. Como resultados de los promedios de las concentraciones de cadmio tenemos: en pescados, jurel (Trachurus picturatus murphyi fue 0,35 mg/kg peso fresco; en crustáceos, langostino (Penaeus vannamei fue 0,42 mg/kg peso fresco; en moluscos bivalvos tenemos conchas blancas (Semele sp, conchas abanico (Argopecten purpuratus, choros (Aulacomya ater, machas (Mesonesma donacium y almejas (Gari solida fueron 0,82 – 0,83 – 1,00 – 1,28 y 1,39 mg/kg peso fresco respectivamente. Con este estudio se concluyó que las concentraciones de cadmio en pescados, en moluscos bivalvos y cefalópodos superan los límites permitidos, pero en crustáceos no superan estos límites.

  14. Pastas de Rhodomonas salina (Cryptophyta como alimento para Brachionus plicatilis (Rotifera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Guevara

    2011-12-01

    Full Text Available Pastas de Rhodomonas salina, obtenidas mediante centrifugación y floculación con quitosano y preservadas con o sin vitamina C, a -20°C fueron evaluadas bioquímicamente y proporcionadas como alimento al rotífero Brachionus plicatilis. Las pastas microalgales: (1 centrifugada y con vitamina C (CV, (2 centrifugada y sin vitamina C (C, (3 floculada y con vitamina C (FV y (4 floculada y sin adición de vitamina C (F; mantuvieron sus contenidos de proteínas y lípidos totales similares al cultivo control, con valores de 40.0±2.32% y 12.0±1.45%, respectivamente. La relación feofitina a/clorofila a fue similar (0.09-0.11 entre las pastas centrifugadas y el cultivo control, pero mayor en las pastas floculadas (1.28-1.48. Las pastas centrifugadas presentaron porcentajes de PUFAs totales, EPA y DHA similares al cultivo control (PUFAs: 47%, EPA: 4% y DHA: 4.7% y superiores al de las pastas floculadas. Las pastas obtenidas por centrifugación indujeron un crecimiento del rotífero igual al obtenido con el alimento control (densidad máxima: 320rotíferos/mL; tasa instantánea de crecimiento: 0.23rotíferos/día, fecundidad: 1.49huevos/ hembra y productividad: 43x103rotíferos/L/día. Se concluye que la pasta de R. salina centrifugada y congelada a -20°C, durante cuatro semanas, sin adición de vitamina C, mantiene su calidad nutricional similar a la del alga fresca y puede ser usada como alimento de Brachionus plicatilis.Rhodomonas salina (Cryptophyta pastes as feed for Brachionus plicatilis (Rotifera. Rotifers are an important live feed for first feeding larvae of many fish species. The use of concentrated algae cells in the mass culture of the rotifer Brachionus plicatilis (Brachionidae has opened new horizons for research on this organism. Pastes of Rhodomonas salina (Pyrenomonadaceae obtained either by centrifugation or flocculation with chitosan were preserved, with or without vitamin C, at -20°C for four weeks and were evaluated

  15. Marcador in vitro da resposta glicêmica dos alimentos como ferramenta de auxílio à prescrição e avaliação de dietas In vitro indicator of the glycemic response to foods as a tool for diet prescriptions and evaluation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vanessa Dias Capriles

    2009-08-01

    Full Text Available As dietas de baixo índice glicêmico e baixa carga glicêmica têm sido associadas à redução do risco de doenças crônicas. Por esse motivo há um interesse crescente na sua aplicação para avaliação e orientação nutricional. No entanto, existem limitações quanto ao uso de dados publicados de índice glicêmico e carga glicêmica, pela variedade e formas de processamento dos alimentos vegetais existentes. Devido à dificuldade de realização de ensaios in vivo, uma vez que são custosos, trabalhosos, invasivos e necessitam de período considerável de experimentação, foram desenvolvidas metodologias in vitro que, a partir da velocidade de digestão dos carboidratos, permitem estimar o índice glicêmico dos alimentos de forma prática, simples e econômica. O presente trabalho apresenta o uso de um marcador in vitro, o índice de hidrólise, na estimativa do índice glicêmico e da carga glicêmica, o método mais empregado por pesquisadores brasileiros, visando à sua aplicação por profissionais da área de Nutrição. Os cálculos e as interpretações para estimativa do Índice glicêmico e da carga glicêmica são apresentados por meio de um exemplo prático com alguns alimentos brasileiros e com o grão de amaranto submetido a diferentes processamentos. Na ausência de dados referentes à resposta glicêmica do alimento de interesse, os valores do marcador in vitro podem ser utilizados para estimar o índice glicêmico e a carga glicêmica dos alimentos. Porém, este marcador não deve ser utilizado indiscriminadamente, uma vez que leva em consideração apenas os fatores intrínsecos aos alimentos que influenciam o aproveitamento dos carboidratos disponíveis.Low glycemic index and low glycemic load diets have been associated with a reduced risk of certain chronic diseases. For this reason, there has been a growing interest in using these concepts' for nutritional assessment and diet prescription. However, the usage of

  16. Simulación numérica de los perfiles de temperatura y velocidad durante la pasteurización de alimentos líquidos viscosos. Efecto de la orientación del envase

    OpenAIRE

    Lespinard, Alejandro Rafael; Mascheroni, Rodolfo Horacio

    2016-01-01

    La pasteurización por calor es uno de los procesos más utilizados para extender el período de aptitud de alimentos y hacerlos más seguros para el consumo humano. Sin embargo durante la aplicación del mismo se producen, inevitablemente, en el alimento pérdidas de componentes nutricionales y organolépticos. Para poder minimizar dichas pérdidas es necesario conocer la evolución y distribución de la temperatura en el alimento durante el proceso térmico. Sin embargo en el caso de alimentos fluidos...

  17. REVIEW. BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS: PAPEL FUNCIONAL EN LOS ALIMENTOS BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS: PAPEL FUNCIONAL NOS ALIMENTOS REVIEW LACTIC ACID BACTERIA: FUNCTIONAL ROLE IN THE FOODS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    RICARDO ADOLFO PARRA HUERTAS

    2010-06-01

    Full Text Available Las bacterias ácido lácticas han sido importantes en los alimentos por siglos por su considerable contribución al valor de los productos. Debido a varias de sus propiedades metabólicas, las bacterias ácido lácticas desempeñan un papel importante en la industria alimentaria, por su contribución significante al sabor, olor, textura, características sensoriales, propiedades terapéuticas y valor nutricional de los productos alimentarios. Este grupo está compuesto de un número de géneros incluyendo Lactococcus, Lactobacillus, Enterococcus, Streptococcus, Leuconostoc y Pediococcus. Algunos de los metabolitos producidos por las este tipo de bacterias son ácidos orgánicos, sustancias preservantes, polisacáridos, vitaminas, endulzantes, olores y sabores entre otros. Esta revisión se enfoca en estudiar la importancia de las bacterias acido lácticas en los alimentos.As bacterias ácido lácticas têm sido importantes nos alimentos por séculos pela sua considerável contribuição ao valor dos produtos. Devido a varias das suas propriedades metabóllcas, as bacterias ácido lácticas desempenham um papel importante na industria alimentar, pela sua contribulção significante ao sabor, cheiro, textura, características sensoriais, propriedades terapêuticas e valor nutrlcional dos produtos alimentar. Este grupo está constituido de um número de gêneros incluindo Lactococcus, Lactobaclllus, Enterococcus, Etreptococcus, Leuconostoc e Pediococcus. Alguns dos metabolltos produzidos por este tipo de bacterias são ácidos orgãnicos, sustãncias preservadoras, poli-sacáridos, vitaminas, adoçantes, cheiros e sabores entre outros. Esta revisão se enfoca em estudar a importãncia das bacterias ácido lácticas nos alimentos.Lactic acid bacteria have been important in food for centuries for their significant contribution to product value. Because several of its metabolic properties, lactic acid bacteria play an important role in the food

  18. REVIEW. BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS: PAPEL FUNCIONAL EN LOS ALIMENTOS BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS: PAPEL FUNCIONAL NOS ALIMENTOS REVIEW LACTIC ACID BACTERIA: FUNCTIONAL ROLE IN THE FOODS

    OpenAIRE

    RICARDO ADOLFO PARRA HUERTAS

    2010-01-01

    Las bacterias ácido lácticas han sido importantes en los alimentos por siglos por su considerable contribución al valor de los productos. Debido a varias de sus propiedades metabólicas, las bacterias ácido lácticas desempeñan un papel importante en la industria alimentaria, por su contribución significante al sabor, olor, textura, características sensoriales, propiedades terapéuticas y valor nutricional de los productos alimentarios. Este grupo está compuesto de un número de géneros incluyend...

  19. Técnica de digestibilidad in vitro en ingredientes y alimentos para camarón

    OpenAIRE

    NIETO LO?PEZ, MARTHA GUADALUPE; CRUZ SUA?REZ, LUCI?A ELIZABETH; RICQUE MARIE, DENIS; EZQUERRA BRAUER, MARINA

    2005-01-01

    En el presente trabajo se evaluo? si algunas te?cnicas in vitro o la digestibilidad en otras especies podri?an ser aplicadas en el control de calidad de harinas de pescado, dietas y otros ingredientes utilizados en la alimentacio?n del camaro?n Litopenaeus vanname. Para ello se determinaron los coeficientes de correlacio?n obtenidos en la digestibilidad in vivo en camaro?n y la digestibilidad in vivo en otras especies (salmo?n, trucha o mink), o con cada una de las diferentes te?cnicas in vit...

  20. Enteroparasitoses em manipuladores de alimentos de escolas públicas em Uberlândia (Minas Gerais, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rezende Carlos Henrique A. de

    1997-01-01

    Full Text Available Procedeu-se ao controle das enteroparasitoses em manipuladores de alimentos de escolas públicas de primeiro grau de Uberlândia, Minas Gerais, a partir de estudo prospectivo baseado em inquérito parasitológico. Foram acompanhados 264 indivíduos de 57 escolas, com três coletas de fezes (C, sendo C1 em setembro de 1989, C2 em abril de 1990 e C3 em setembro de 1990. Entre os participantes 259 eram do sexo feminino e cinco do sexo masculino, com idades entre 20 e 66 anos. As 792 amostras de fezes foram conservadas em formol a 10% e analisadas pelo método de Hoffman, Pons e Janer. A ocorrência de parasitas intestinais foi de 17, 10 e 10% para C1, C2, e C3, respectivamente. Em C1 detectou-se: Giardia lamblia (8%, ancilostomídeos (6%, Ascaris lumbricoides (3%, Entamoeba histolytica, (2%, Strongyloides stercoralis, Hymenolepis nana, Taenia sp. e Trichuris trichiura (menos de 1% cada um deles. Em C2 detectou-se: ancilostomídeos (5%, G. lamblia (2%, A. lumbricoides (1%, S. stercoralis, H. nana, Taenia sp., Enterobius vermicularis (menos de 1% cada um deles. Em C3 observou-se: ancilostomídeos (5%, G. lamblia (3%, A. lumbricoides (2%, S. stercoralis e E. vermicularis (menos de 1% cada um deles. Os indivíduos infectados receberam tratamento específico após o diagnóstico em cada coleta. Recomendamos a implantação de vigilância epidemiológica através do exame parasitológico periódico, tratamento específico e treinamento sobre manejo higiênico de alimentos e higiene pessoal para todos os manipuladores de alimentos.

  1. Composição química e toxicidade frente Aedes aegypti L. e Artemia salina Leach do óleo essencial das folhas de Myrcia sylvatica (G. Mey. DC.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C.S. ROSA

    2016-03-01

    Full Text Available RESUMO A dengue está entre as doenças virais de propagação vetorial mais importante no mundo, causando sérios impactos de morbidade e mortalidade. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo analisar a composição química e a toxicidade do óleo essencial de Myrcia sylvatica (G. Mey D.C. frente Aedes aegypti e Artemia salina. Folhas de M. sylvatica foram coletadas no Parque Nacional da Chapada das Mesas, no município de Carolina (MA no mês de fevereiro de 2012. O óleo foi obtido por hidrodestilação e sua composição química foi determinada por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massa (CG/EM. O bioensaio frente Artemia salina e às larvas de 3° estádio de Aedes aegypti foram realizados em diferentes concentrações. Os dados de mortalidade foram avaliados por regressão linear para determinar os valores de CL50. Obteve-se 0,5% de rendimento, sendo o (E-cariofileno o constituinte majoritário. O óleo essencial apresentou uma CL50 = 79,44 µg/mL frente A. salina, sendo considerado altamente tóxico. No entanto, este óleo não demonstrou efeito sobre as larvas de A. aegypti. Considerando que o teste de Artemia salina tem correlação com atividades biológicas de grande interesse terapêutico como antitumoral, o óleo essencial das folhas de M. sylvatica demonstrou potencial para desenvolvimento de produtos farmacêuticos.

  2. Sustitución de Artemia por nematodos en la alimentación de postlarvas (PL 6 a PL 10 del camarón marino (Penaeus vannamei boone 1936

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gerardo Emigdio Palacios Martínez

    2016-03-01

    Full Text Available Con el fin de determinar la viabilidad de una cepa nativa de nemátodo en la alimentación de estados postlarvales avanzados (PL 6 – PL 10 de Penaeus vannamei, se realizó un experimento con tres regímenes alimenticios. En el primero se alimentaron postlarvas con un peso húmedo determinado de nauplios de Artemia, en el segundo se alimentó con la misma ración pero con nemátodos y en el tercero se alimentó con nemátodos con el doble de la ración. Al final de la prueba se comparó la calidad de las postlarvas analizando talla, sobrevivencia, desarrollo branquial, prueba de estrés y dispersión de talla, obteniéndose como resultado que las postlarvas alimentadas con Artemia tuvieron las mejores tallas (6,4 ± 0,8 mm y sobrevivencias promedio (89%, en comparación con el segundo (6,2 ± 0,8 mm y 75% y el tercer tratamiento (5,9 ± 0,7 mm y 69%. En las pruebas de desarrollo branquial y prueba de estrés no se observo ninguna diferencia significativa entre tratamientos. La dispersión de tallas en ninguno de los tratamientos superó el máximo límite fijado por CLIFFORD (1992 del 15%. Se concluye que la cepa nativa de nemátodo puede sustituir a la Artemia sp. en la alimentación de postlarvas (PL 6 a PL 10 del camarón P. vannamei.

  3. Modelos Mentais dos Estudantes do Ensino Médio e a Química dos alimentos

    OpenAIRE

    Filho, João Rufino de Freitas; Marques, Stefany Caroline S.; de Melo, Rinnely Cecília Lins; de Freitas, Jucleiton José

    2009-01-01

    Modelo Mental é definido como representação de uma idéia, objeto, evento, processo ou sistema. O conceito de modelo mental vem sendo usado em várias áreas do conhecimento. Baseado na Teoria dos Modelos Mentais de Johnson-Laird, estudantes de Ensino Médio foram observados durante dois semestres letivos com a finalidade de determinar o tipo de modelo mental que eles teriam utilizados durante a abordagem da temática química dos alimentos.

  4. Revisão: Proteínas anticongelantes – uma tecnologia emergente para o congelamento de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    João Gustavo PROVESI

    2015-03-01

    Full Text Available Um dos métodos mais tradicionais na conservação de alimentos, o congelamento também pode alterar de forma significativa as características do produto. Grandes cristais de gelo provocam alteração na textura e/ou danos a membranas e componentes celulares. As técnicas de congelamento rápido formam cristais de gelo menores do que o processo lento, porém as flutuações de temperatura durante a distribuição e transporte podem promover o crescimento dos cristais. Esse processo é conhecido como recristalização e é uma barreira na utilização do congelamento como método de conservação em muitos casos. O uso de crioprotetores tradicionais, como a sacarose, é uma alternativa limitada, uma vez que concentrações elevadas são requeridas. Na década de 1970, foi descrita em peixes de águas frias uma classe de proteínas que, em baixa concentração, pode interagir e influenciar o crescimento do cristal de gelo. Elas foram chamadas de proteínas anticongelantes (PACs, sendo encontradas também em plantas, animais e micro-organismos ambientados a baixas temperaturas. Essas proteínas podem intervir no processo de formação do núcleo inicial do gelo, reduzir o ponto de congelamento da água, ou, ainda, inibir a recristalização, principalmente para PACs de vegetais. Há diversos trabalhos publicados e algumas patentes registradas para o uso de PACs em diversos alimentos, como lácteos, carnes, massas, frutas e hortaliças, conservando de melhor forma as características originais do alimento. Atualmente, o custo ainda é uma barreira para utilização comercial das PACs. Contudo, a descoberta de novas fontes pode reduzir seu custo e tornar essas proteínas uma ferramenta efetiva na manutenção da textura de alimentos congelados. Baseada em trabalhos que avaliaram aspectos químicos das PACs e exemplos de sua aplicação, esta revisão tem como objetivo principal apresentar as características gerais das PACs e discutir sobre sua

  5. CDC Signos Vitales- Los alimentos más seguros salvan vidas (Safer Food Saves Lives)

    Centers for Disease Control (CDC) Podcasts

    2015-11-03

    Este podcast se basa en la edición de noviembre del 2015 del informe Signos Vitales de los CDC. Los alimentos contaminados que se envían a múltiples estados pueden causar brotes de enfermedades y enfermar gravemente a muchas personas. Sepa lo que se puede hacer para prevenir y detener los brotes.  Created: 11/3/2015 by National Center for Chronic Disease Prevention and Health Promotion (NCCDPHP).   Date Released: 11/3/2015.

  6. Trends in dietary patterns of Latin American populations Tendencias en el consumo de alimentos en poblaciones latinoamericanas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Odilia I. Bermudez

    2003-01-01

    Full Text Available It is important to characterize the level and magnitude of changes in food consumption patterns in Latin American populations as they undergo demographic and developmental transitions because of the effects of such changes on the development and progression of chronic diseases. This paper examines trends in food intake across regions in Latin America. Although trends in apparent food consumption differ in magnitude and timing, the overall patterns of change are remarkably consistent. Intakes of total fat, animal products, and sugar are increasing, even while there have been rapid declines in the intake of cereals, fruit, and some vegetables. The costs of the increased prevalence of chronic disease associated with these dietary changes are already affecting health systems still coping with malnutrition and infectious disease. Because this pattern of change is predictable, it is important to learn from the experiences gained in countries that are more advanced in the transition. Efforts to educate the population on the importance of a healthy diet and to issue policies to improve the availability of a healthy food supply can help to reduce the rapid escalation of obesity and chronic diseases.A la vez que las poblaciones latinoamericanas atraviesan por sus transiciones demográficas y de desarrollo, es importante caracterizar las dimensiones de los cambios que se producen simultáneamente en los patrones de consumo de alimentos de estas poblaciones. Este trabajo examina las tendencias en consumo de alimentos en América Latina, aunque estas tendencias se diferencian en tiempo de ocurrencia y magnitud, los patrones globales son muy consistentes. El consumo de grasas totales, productos animales y azúcares está en aumento y al mismo tiempo se está disminuyendo la ingesta de cereales, frutas y algunos vegetales. Los costos de la creciente prevalencia de enfermedades crónicas asociadas con estos cambios en el consumo están afectando a los sistemas

  7. Equilibrio entre fases para la aplicación de solventes verdes en Tecnología de Alimentos

    OpenAIRE

    Hernández Ramos, Elvis Judith

    2010-01-01

    [ES]: En este trabajo se presentan los resultados obtenidos del estudio (experimental y teórico) del equilibrio entre fases de compuestos alimentarios y solventes verdes, aportando nuevos resultados a los fundamentos de los procesos de separación por contacto en equilibrio de la tecnología de alimentos. Se obtuvieron nuevos datos de equilibrio entre fases, aplicando métodos experimentales a altas presiones (equilibrio líquido – fluido supercrítico, para el disolvente dióxido de carbono) y ...

  8. Determinação dos fungicidas ditiocarbamatos etilenobisditiocarbamatos (EBDC) e propinebe em alimentos por HPLC-UV

    OpenAIRE

    Mello, Denise Carvalho

    2015-01-01

    A técnica mais utilizada para a análise dos fungicidas ditiocarbamatos envolve a determinação indireta do CS2 liberado após digestão ácida da matriz, e não distingue qual ditiocarbamato está presente na amostra. O objetivo deste estudo foi desenvolver e validar um método analítico para determinação de etilenobisditiocarbamatos (EBDC) e propinebe em alimentos por HPLC-UV. O mancozebe, ditiocarbamato mais utilizado no Brasil, foi utilizado com composto representante dos EBDC. As culturas testad...

  9. Inmunonutrición: una potente herramienta para evaluar situaciones nutricionales y beneficios de nutrientes, compuestos bioactivos y alimentos

    OpenAIRE

    Díaz, L. E.; Gómez Martínez, Sonia; Nova, Esther; Romeo, J.; Marcos, Ascensión

    2012-01-01

    © 2012 Kellogg Company.El texto está disponible para cualquiera que se registre previamente en http://www.katedrakelloggs.com .- 8.Inmunonutrición: una potente herramienta para evaluar situaciones nutricionales y beneficios de nutrientes, compuestos bioactivos y alimentos119-130; 12 páginas,3 figuras, 3 tablas--Manual Práctico de Nutrición y Salud Kellogg’s, obra colectiva de visión multidisciplinar que surge a propuesta del colectivo médico ante la necesidad de recibir formación en materia d...

  10. Efectos sobre la salud de la contaminación de agua y alimentos por virus emergentes humanos

    OpenAIRE

    Sílvia Bofill-Mas; Pilar Clemente-Casares; Néstor Albiñana-Giménez; Carlos Maluquer de Motes Porta; Ayalkibet Hundesa Gonfa; Rosina Girones Llop

    2005-01-01

    El desarrollo de tecnologías moleculares aplicadas a estudios ambientales ha permitido constatar que incluso en países altamente industrializados existe una alta prevalencia de virus en el medio ambiente, lo que causa un importante impacto en la salud pública e importantes pérdidas económicas, principalmente a través de la transmisión de virus por agua y alimentos. Concentraciones significativas de virus son detectadas en las aguas vertidas al ambiente y en los biosólidos...

  11. La preservación multiobjetivo de alimentos: Efecto de factores tradicionales y emergentes en la respuesta de Aspergillus flavus

    OpenAIRE

    López-Malo Vigil, Aurelio

    2000-01-01

    El objetivo de esta tesis fue evaluar el efecto de la interacción de distintos factores de estrés (aw, pH, antimicrobianos sintetizados químicamente o antimicrobianos naturales y sus mezclas binarias) en la respuesta de crecimiento de Aspergillus flavus y determinar las condiciones de combinación inhibitorias sinérgicas o de cooperación de dichos factores, con miras a generar modelos predictivos para la conservación multiobjetivo de alimentos. Se determinó el efecto de distintas combinaciones...

  12. A qualidade como diferencial competitivo: uma proposta para a industria de embalagens plásticas de alimentos do Recife

    OpenAIRE

    SARREA JUNIOR, Euler

    2007-01-01

    Esse trabalho mostra a evolução e o crescimento de uma empresa de embalagens plásticas para alimentos de Pernambuco e os problemas para atingir suas metas de qualidade e de produtividade nesse período de vida (10 anos). Fazendo a retrospectiva da empresa verificou-se que, se por um lado a organização investiu em instalações e equipamentos modernos, a mesma preocupação não foi observada com a mão-de-obra. Na análise dos indicadores, foram utilizadas ferramentas da qualidade como Brainstorming ...

  13. Riesgos y controversias en la construcción social del concepto de alimento saludable: el caso de la soja

    OpenAIRE

    Azevedo, Elaine de

    2011-01-01

    Riscos e controvérsias na construção social do conceito de alimento saudável são discutidos, tendo a soja como objeto de estudo. Estudos dos impactos da soja sobre a saúde e da sojicultura sobre o meio socioambiental foram revisados para analisar as controvérsias científicas da pesquisa na área de soja e saúde humana, bem como seu contexto político e as repercussões socioambientais da sojicultura. Com base na Sociologia do Conhecimento Científico e na Sociologia Ambiental, argumenta-se que a ...

  14. Optimización del proceso logístico en una empresa de colombiana de alimentos congelados y refrigerados

    OpenAIRE

    Gonzalo Mejía; Elkin Castro

    2007-01-01

    Este trabajo presenta los resultados de un proyecto de consultoría en el que se desarrolla un modelo de decisión basado en programación lineal, para establecer políticas de empaque y envío de productos en una empresa colombiana de alimentos refrigerados y congelados. Esta empresa es una de las más grandes del país en el sector y abastece el territorio nacional y exporta a países vecinos. El problema consiste en minimizar costos logísticos de transporte y distribución sujeto a restricciones de...

  15. Evaluación de la presencia de micotoxinas en alimentos y piensos y su mitigación culinaria

    OpenAIRE

    Tolosa Chelós, Josefa

    2017-01-01

    En la presente Tesis Doctoral se han desarrollado y validado diferentes procedimientos analíticos para determinar la presencia de micotoxinas clásicas y emergentes en alimentos de origen vegetal y animal. La metodología empleada varía según la matriz y las micotoxinas a determinar y ha sido validada de acuerdo a la normativa europea con resultados satisfactorios en cuanto a linealidad, exactitud, precisión y límites de detección y cuantificación. Por lo que respecta a la presencia de mico...

  16. Huella de carbono y demanda energética del consumo de alimentos: un caso de estudio

    OpenAIRE

    Cadena, Erasmo; Ferrer Martí, Ivet; Mas, Antoni; Torras, Albert

    2012-01-01

    ¿Podemos los consumidores reducir el impacto ambiental que causa el consumo de alimentos? Con el fin de responder a esta pregunta, se eligió como caso de estudio el consumo de tomates en Barcelona (España). Se seleccionaron cuatro alternativas de tomate disponibles en los supermercados locales: tomates a granel (T1), tomates en bandeja de porexpan (T2), tomates en bandeja de plástico (T3) y tomates en bandeja de cartón (T4). Se utilizó la herramienta del análisis del ciclo de vida (ACV) para ...

  17. Transferencia de calor durante la congelación, el almacenamiento y la descongelación de alimentos

    OpenAIRE

    Salvadori, Viviana Olga

    1994-01-01

    En el presente trabajo se estudian distintos aspectos relacionados con la congelación y el almacenamiento de productos congelados, con los siguientes objetivos: - Optimizar el diseño de sistemas para la congelación o almacenamiento de alimentos a través de un mejor conocimiento de los fenómenos de transferencia de calor que tienen lugar en los mismos. Esto involucra un adecuado dimensionamiento de los equipos con el consiguiente ahorro en los costos de inversión. - Desar...

  18. Revisión de los niveles de acidos grasos trans encontrados en distintos tipos de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vicario, I. M.

    2007-03-01

    Full Text Available In this paper a comprehensive review of trans-fatty acid levels reported in different types of food products is offered. The lowest levels are found in some types of bread (0,1% while the highest levels (up to 40% are found in fried potatoes. Some foods like shortenings, cakes and pastries may have up to 30% of these fatty acids. In milk and dairy products the reported levels are between 1.50% and 5.20%, in meat and derived products between 0.20% and 21,30%; in chocolates from 0% to 15, 70%. The greatest variability is found in margarines, where a variety has been reported from “trans-free products” to products containing up to 34. 30%. In relation to the trans-fatty acid profile, 18:1t is the most abundant fatty acid found in the majority of foods, followed by C18:2t, C18:3t, C18:1t y C14:1t. Due to the negative health effects of these fatty acids, there is a trend to reduce their levels in food products and to include them in the nutritional label of food packaging.En este trabajo se realiza una exhaustiva revisión bibliográfica de los contenidos en grasos trans en alimentos de distinto origen. Los niveles más bajos se encuentran en algunos tipos de pan (0,10%, y los más elevados (hasta 40%, en algunas muestras de patatas fritas. Alimentos tales como shortenings, algunos tipos de galletas y bollería contienen hasta el 30% de dichos ácidos grasos. En las leches y derivados se encuentran cantidades entre 1,50% y 5,20%; en carnes y derivados entre 0,20% y 21,30%; en chocolates desde cantidades nulas hasta 15,70%. La mayor variabilidad se registra en margarinas, entre las que se encuentran desde las “libres de trans”, hasta algunas con 34,30% de estos ácidos grasos. En cuanto a los distintos isómeros, el mayoritario es el C18:1t seguido del C18:2t, C18:3t, C18:1t y C14:1t. Debido a los efectos desfavorables que presentan sobre la salud se observa en los últimos años una tendencia a reducir este tipo de ácidos grasos en algunos

  19. Prevalencia de migraña y su relación con la ingesta de alimentos

    OpenAIRE

    Manca, Sofía

    2011-01-01

    El presente trabajo tiene como objetivo general determinar la relación existente entre la prevalencia de migraña y la ingesta de alimentos en personas de ambos sexos entre los 25 y los 55 años de edad que concurren a un consultorio neurológico de la ciudad de Mar del Plata. Se evaluó una muestra de 53 pacientes diagnosticados con migraña, 42 mujeres y 11 hombres a los cuales se les realizó una encuesta para determinar edad, ocupación, tiempo de ocupación, edad de inicio de l...

  20. Aplicación del Interactive Management en empresas turísticas de alimentos y bebidas

    OpenAIRE

    Elizabeth López Carré

    2008-01-01

    Esta investigación analiza a las micro y pequeñas empresas turís - ticas de alimentos y bebidas de Toluca y Metepec en el Estado de México, desde el enfoque de la planeación estratégica, a partir de la aplicación del Interactive Management ( im ) como herra - mienta de diagnóstico, a fin de conocer los factores internos y externos que las afectan. La metodología utilizada involucra tres fases: planeación, taller y seguimiento. La planeación identifica a la gente, la información y ...

  1. Hacia un Marco Conceptual Común sobre Trazabilidad en la Cadena de Suministro de Alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dora Lucia Rincón Ballesteros

    2017-05-01

    Full Text Available Contexto: La ausencia de un marco conceptual común sobre trazabilidad en la cadena de suministro de alimentos (CSA, impide su desarrollo de manera unificada. Dicha ausencia ha generado confusión y no ha permitido evidenciar las ventajas sociales y empresariales de implementarla; además, no contar con un marco común en países como Colombia, impide el desarrollo adecuado de políticas públicas. Método: Se realizó una revisión sistemática de la literatura en cuatro etapas: protocolo de búsqueda para consultar artículos de las bases Scopus, Science Direct, ISI Web; revisión y selección de artículos relevantes, extracción de datos en tablas y formatos diseñados para dicho fin y elaboración del marco conceptual. Resultados: Se propone un marco conceptual común que abarca los siguientes aspectos, definición de trazabilidad, características y propiedades, esquemas, unidad de recurso trazable, motivadores y sistemas de captura; para el diseño e implementación de un sistema de trazabilidad en la CSA. Se evalúa la legislación internacional y nacional y se establecen elementos para su implementación. Se ejemplifica el marco conceptual propuesto para la cadena de suministro cárnica que permitiría orientar la implementación de sistemas de trazabilidad en CSA en Colombia. Conclusiones: El marco conceptual para la trazabilidad de CSA puede ser una guía para la implementación y desarrollo en las cadenas alimentarias en el contexto colombiano. Una implementación en cadenas agropecuarias permitirá la diferenciación de origen, lo que puede ser un factor competitivo para aquellos productores que realicen buenas prácticas agrícolas, así como capacidades logísticas efectivas por los demás agentes de la CSA, el efecto de su implementación debe evaluarse en especial en la incidencia sobre posicionamiento de marca y el establecimiento de precios justos, como efecto del rastreo y seguimiento del sistema de trazabilidad. Idioma: Español

  2. Bioensayo General de Letalidad en Artemia Salina, a Las Fracciones del Extracto Etanólico De Psidium Guajava. L y Psidium Guineense. Sw

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lizbeth Sánchez

    2005-10-01

    Full Text Available El estudio se centró en la evaluación y verificación de la letalidad de las fracciones acetato de etilo, obtenida de los extractos etanólicos de los frutos en estado de madurez, verde y pintón, utilizando la cáscara y pulpa de las especies guayaba (Psidium guajava L y Choba (Psidium guineense Sw. La valoración se llevó a cabo mediante el bioensayo en Artemia salina, a través del cual, se evidencia el siguiente proceso: determinar la concentración letal 50 (CL50 utilizando el medio artificial a Ph 7-8, burbujear con el fin de saturar de oxígeno la solución, controlar la eclosión de los huevos a 25 °C despuésde 48 horas, preparar la solución madre y las de trabajo a concentraciones de 1500, 1000, 500,100, 10 g/ml, control positivo estricnina a 80, 70, 60, 50 g/ml, blanco solvente etanol a 80 g/ml. El ensayo biológico se realizó siguiendo las metodologías propuestas por Gualdrón, R (1994; Cyted (1995;Martínez, C (1999 y McLaughlin, J (1997. Comprobada la letalidad de las fracciones acetato del extracto etanólico de Psidium guajava. L y Psidium guineense. Sw mostró CL50 de 181.4 y 221.30g/ml respectivamente, los resultados se evaluaron según Gautret (2000.

  3. Toxicity against Artemia salina of the zoanthid Palythoa caribaeorum (Cnidaria: Anthozoa used in folk medicine on the coast of Pernambuco, Brazil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liany Figuerêdo de Andrade Melo

    2012-05-01

    Full Text Available http://dx.doi.org/10.5007/2175-7925.2012v25n3p145   Palythoa caribaeorum is a zoanthid whose mucus is traditionally used by fishermen communities on the southern coast of the state of Pernambuco as an anesthetic and anti-inflammatory agent, as well as for the treatment of topical wounds. In order to evaluate a possible toxicity, hexane and ethanol extracts of the zoanthid obtained from the beaches of Piedade (PCP-H; PCP-E, Guadalupe (PCG-H; PCG-E, and Suape (PCS-H; PCS-E were tested against Artemia salina larvae. Among the six extracts tested, PCP-H, PCP-E, PCS-H, and PCS-E showed low toxicity, with LC50 values above 250µg/mL. On the other hand, PCG-H (80 < LC50 < 250µg/mL was categorized as moderately toxic, while PCG-E (LC50 < 80µg/mL was considered as highly toxic, with its degree of toxicity close to that of the standard drug cyclophosphamide (LC50 = 19.7µg/mL. The results indicate the presence of toxic compounds in the zoanthid obtained from Guadalupe and they suggest caution in the use of P. caribaeorum as a folk remedy. The variations found in the extracts of the tested Pernambucan populations of P. caribaeorum corroborate previous reports that the toxic action of this zoanthid is not inherent to the species, but it is influenced by environmental conditions and associated organisms.

  4. Bioatividade de três espécies vegetais nativas da Floresta Atlântica brasileira frente ao microcrustáceo Artemia salina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    W.M Pompilho

    2014-09-01

    Full Text Available Este trabalho teve por objetivo a investigação fitoquímica e propriedades antioxidantes de extratos das folhas de Trigynaea oblongifolia Schltdl (Annonaceae, Ottonia frutescens Trel (Piperaceae, e Bathysa australis (St Hill Hooz (Rubiaceae, bem como avaliar, in vitro, a letalidade frente ao microcrustáceo Artemia salina Leach. Os extratos foram preparados por maceração em metanol 10% (p/v por sete dias, à temperatura ambiente. A atividade antioxidante dos extratos foi determinada pela metodologia que utiliza o radical estável DPPH. A toxicidade dos extratos foi avaliada frente ao microcrustáceo A. salina. Os extratos de O. frutescens e B. australis apresentaram as seguintes classes de metabólitos secundários: Alcalóides, Antraquinonas, Cumarinas, Polifenóis (Taninos, Saponinas. Nos extratos de T. oblongifolia, além dos metabólitos citados anteriormente, foi detectada a presença de Flavonóides. A atividade antioxidante, observada em 30 minutos na concentração de 24 µg/mL de extrato, foi de: O. frutescens - 38,3%, T. oblongifolia - 32,3%, e B. australis - 32,1%. A Concentração Letal, CL50, dos extratos em A. salina foi de: O. frutescens - 149,75 ± 1,02 µg/mL, T. oblongifolia - 148,8 ± 1,74 µg/mL, e B. australis - 684 ± 9,04 µg/mL. Neste contexto, destacamos as espécies, nativas da Floresta Atlântica, O. frutescens e T. oblongifolia de grande potencial na bioprospecção de moléculas biologicamente ativas.

  5. Ozonização: uma estratégia para remoção de resíduos de agrotóxicos em alimentos

    OpenAIRE

    Heleno, Fernanda Fernandes

    2013-01-01

    O uso indiscriminado de agrotóxicos e a não observância dos períodos de carência faz com que alguns ingredientes ativos sejam detectados em concentrações acima do limite máximo de resíduo (LMR) em diversos alimentos. Neste contexto, há uma necessidade de se estudar a dissipação de resíduos de agrotóxicos em alimentos em função da aplicação do produto comercial, bem como desenvolver estratégias para remoção ou redução de resíduos de agrotóxicos que permanecem nos alimentos, após a colheita. Os...

  6. Conhecimento e atitudes sobre alimentos irradiados de nutricionistas que atuam na docência Knowledge and views of professors of nutrition about food irradiation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kelly Daiane Silva

    2010-09-01

    Full Text Available A irradiação de alimentos é eficiente tecnologia que pode ser empregada na conservação dos alimentos. Porém, o conhecimento dos consumidores sobre os alimentos irradiados tem se mostrado insuficiente, resultando em baixa aceitação destes alimentos. Considerando que o nutricionista é o profissional de saúde habilitado para orientar pacientes e consumidores sobre a ingestão e seleção de alimentos, este estudo avaliou o conhecimento e a atitude frente aos alimentos irradiados entre nutricionistas que atuam na docência em instituições de ensino superior em Belo Horizonte - MG, Brasil. Dos 66 participantes, 86,4% referiram saber o que são alimentos irradiados, todavia 71,2% desconhecem o processo, 75,8% desconhecem a legislação, 21,2% desconhecem as finalidades da irradiação, 12,1% consideram os alimentos irradiados como sendo radioativos e, 31,8% acreditam que a irradiação de alimentos resulta em redução do valor nutritivo dos alimentos. Os alimentos irradiados não seriam recusados pelos doutores, porém seriam recusados por 5 mestres e por 6 especialistas. Foi concluído que a formação dos futuros nutricionistas pode estar sendo realizada sem o mínimo de conhecimento necessário a respeito dos alimentos irradiados, podendo estar corroborando para a atitude negativa dos consumidores.Food irradiation is an efficient technology that can be used in the conservation of foods. However, consumers' knowledge about irradiated foods has proved insufficient resulting in low acceptance of such foods. Considering that dietitians and nutritionists are the qualified health professionals to guide patients and consumers towards the ingestion and selection of foods, this study aims to evaluate the knowledge and views about radiated foods of professors of nutrition working in higher education institutions in the city of Belo Horizonte - MG, Brazil. A total of 86.4% out of the 66 participants had general knowledge about irradiated foods

  7. Performance of post larvae of cascudo preto (Rhinelepis aspera, fed with artemia nauplii and ration offered in sachetsDesempenho de pós larvas de cascudo preto (Rhinelepis aspera, alimentadas com naúplios de artemia e ração oferecida em saches

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Pereira Ribeiro

    2011-07-01

    Full Text Available The objective of this work was to evaluate the performance of Rhinelepis aspera post larvae submitted to two diets. Completely randomized design with two treatments and eight repetitions were used. The stock density was seven post larvae per liter. The diets were composed by A, powder ration with 55% CP offered in organza sachets and B, 850 Artemia nauplii supplied to each post larvae three times a day. There was no significant difference between treatments in survival (P? 0,05, but there was in biometry. The ration offered in sachets induced the highest averages in length (mm and weight (mg, whilst the “natural diets” induced higher values of the condition factor. The results show that the ration sachets can be a promising alternative to larvae culture of R. aspera.O objetivo deste trabalho foi avaliar o desempenho de pós larvas de R. aspera submetidas a dois tipos de dietas. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado com dois tratamentos e oito repetições. A densidade de estocagem foi de sete pós larvas/litro. As dietas eram compostas por: A, ração em pó com 55% PB oferecida em saches de organza e B, 850 naúplios de artemia/pós larva, três vezes ao dia. Não houve diferenças significativas na sobrevivência (P? 0,05 entre os tratamentos. A análise dos resultados das biometrias revelou existir diferenças significativas (P£0,05 entre as duas dietas, sendo que a ração fornecida em saches proporcionou as maiores médias de comprimento (mm e peso (mg. O fator de condição alcançou valores superiores (P £ 0,05 com a “dieta viva”. Os resultados demonstraram que a utilização de saches preenchido com ração podem ser uma boa alternativa para a larvicultura do Rhinelepis aspera.

  8. Traffic light labelling: traduzindo a rotulagem de alimentos Traffic light labeling: translating food labeling

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Giovana Longo-Silva

    2010-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: Apresentar uma adaptação do Traffic Light Labelling, ou "Semáforo Nutricional", adotado no Reino Unido e outros países da Europa, às normas vigentes no Brasil e classificar produtos industrializados comercializados no país. MÉTODOS: Esta ferramenta baseia-se na utilização das cores do semáforo para valorar concentrações de gorduras total, saturada e trans, açúcar, sódio e fibra correspondente a 100g ou 100mL do produto. O sinal vermelho indica que o nutriente está presente em quantidade excessiva; o amarelo, média e o verde, adequada. Para fibras as baixas concentrações têm cor vermelha e as recomendadas, verde. A adaptação e aplicação desses conceitos para consumidores brasileiros fundamentaram-se nas normas do Regulamento Técnico Referente à Informação Nutricional Complementar da Agência Nacional de Vigilância Sanitária e da Food Standards Agency. RESULTADOS: Foram classificados cem produtos industrializados, os quais foram selecionados da página eletrônica de um hipermercado brasileiro, optando pelos primeiros cinco a oito produtos listados na página, para cada uma das 17 categorias. A análise mostra que são altas as quantidades de gordura total, saturada e sódio e baixas as quantidades de gordura trans e fibra. CONCLUSÃO: A adaptação dessa metodologia visa facilitar a escolha de alimentos saudáveis, sensibilizando os consumidores quanto às desvantagens no que se refere a qualidade nutricional dos alimentos industrializados, e estimular as indústrias a melhorar a composição nutricional de seus produtos, sob a perspectiva de receberem maior quantidade de sinais verdes e menor quantidade de sinais vermelhos; assim, contribuindo para a prevenção de erros alimentares, obesidade e doenças crônicas não-transmissíveis, principais causas de incapacidade e mortes precoces no Brasil.OBJECTIVE: This study presented an adaptation of the Traffic Light Labeling or Nutrition Traffic Light adopted

  9. Hortaliças como alimentos funcionais Vegetable crops as functional food

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patrícia G B de Carvalho

    2006-12-01

    Full Text Available Embora remonte às origens da civilização, a relação entre alimentação e saúde nunca foi tão estreita quanto nos dias de hoje. Dietas ricas em gordura, sal e açúcar e pobres em carboidratos complexos, vitaminas e minerais, aliadas a um estilo de vida mais sedentário, são responsáveis pelo aumento de doenças ligadas à dieta, tais como obesidade, diabetes, problemas cardiovasculares, hipertensão, osteoporose e câncer. Há muito tempo acredita-se que o consumo de frutas e hortaliças auxilia na prevenção destas doenças. As hortaliças são um importante componente da dieta, sendo tradicionalmente servidas junto com um alimento protéico e um carboidrato. Elas fornecem não apenas variedade de cor e textura às refeições, mas também nutrientes importantes. As hortaliças têm pouca gordura e calorias, relativamente pouca proteína, mas são ricas em carboidratos e fibras e fornecem níveis significativos de micronutrientes à dieta. Além disso, elas possuem compostos funcionais, que beneficiam uma ou mais funções orgânicas, além da nutrição básica, contribuindo para melhorar o estado de saúde e bem-estar e/ou reduzir o risco de doenças. O desenvolvimento de cultivares mais ricas nestes compostos tem se consolidado como um dos principais focos dos modernos programas de melhoramento genético de hortaliças. Vários destes programas, trabalhando com diferentes hortaliças, estão em andamento no Brasil e no mundo visando aumentar os teores e diversificar os tipos de carotenóides presentes na dieta. Neste trabalho são discutidos os principais aspectos relacionados às hortaliças como alimentos funcionais, bem como são detalhados os principais avanços obtidos nesta área no melhoramento de cenoura e tomate no Brasil.Although a very old concept, the relationship between food and health has never been as close as it is today. Diets rich in fat, salt, and sugar and poor in complex carbohydrates, vitamins, and minerals

  10. Evaluación Microbiológica y Sanitaria de puestos de venta ambulatoria de alimentos del distrito de Comas, Lima - Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan J Quispe M

    2001-01-01

    Full Text Available Objetivo: Evaluar la calidad microbiológica y sanitaria de los puestos de venta ambulatoria de alimentos (PVAA del distrito de Comas. Materiales y métodos: De agosto a noviembre del 2000, se evaluaron la calidad microbiológica y sanitaria de 61 PVAA del Distrito de Comas, Lima-Perú. Para la parte microbiológica se analizaron el número de coliformes fecales y la presencia de Salmonella spp en muestras de alimentos (02, agua, superficies inertes y superficies vivas; y para la evaluación sanitaria se empleó una encuesta de factores de riesgo (20 características. Resultados: 60.7% de PVAA superaron los límites aceptables de coliformes fecales en una o más muestras analizadas. Por tipo de muestra de alimentos, 41.0% de PVAA tuvieron un alimento no apto para el consumo humano (NAPCH y 19.7% ambos alimentos NAPCH (coliformes fecales100 NMP/g, y respecto a las muestras de agua, superficies inertes y superficies vivas, se encontraron resultados microbiológicos inaceptables (coliformes fecales100 NMP/g en 32.8%, 42.6% y 49.2% de los PVAA, respectivamente. No se encontró Salmonella spp en ninguna de las muestras evaluadas. Sobre la evaluación sanitaria, 90.2% de los PVAA tuvieron "Riesgo Sanitario Alto", observándose deficiencias estructurales y culturales de manipulación e higiene de alimentos. Finalmente, se encontró relación entre los resultados microbiológicos; y las características de evaluación sanitaria. Conclusiones: La calidad microbiológica y sanitaria de los PVAA del distrito de Comas presentaron deficiencias, constituyéndose en un problema potencial de salud para nuestro medio.

  11. De alimento a poesía: la identidad cubana en Paradiso de José Lezama Lima

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Adelaida Escobar-Trujillo

    2012-06-01

    Full Text Available Partiendo de los estudios sobre lo cubano en Paradiso de José Lezama Lima, este trabajo busca contribuir al análisis de la transculturación a través del paisaje y la comida como imágenes que fundan la identidad cubana en la novela. Igualmente, se busca establecer la relación entre comida y poesía a partir del proceso de preparación, transformación y presentación que experimentan alimento y palabra. El trabajo está dividido en tres secciones: el producto vegetal primario, la elaboración de los alimentos y, finalmente, su presentación en los banquetes gastronómicos.Starting from works related to Cuban identity in Paradiso from José Lezama Lima, this paper will contribute to the study of the concept of transculturation by means of landscape and food that are presented as images used to build the Cuban identity in the novel. The paper will also establish a relationship between food and poetry based on the preparation, transformation and presentation of both, ingredients and words. The paper is divided in three sections: the primary vegetal products, food elaboration and food presentations through gastronomic banquets.

  12. Expectativas de la distribución electrónica de alimentos en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Felipe Torres Torres

    2016-01-01

    Full Text Available El objetivo de este artículo es analizar los cambios ocurridos en el esquema tradicional de distribución y abasto de alimentos en México, derivados de su adaptación al modelo de economía abierta. Enfatiza la concentración demográfica en ciudades, los avances tecnológicos y la simplificación de etapas de intermediación. Se aplica una metodología simple que emplea datos sobre el número de usuarios de computadora, celular, con acceso a internet y que tienen además con medios de pago electrónico. Los resultados sugieren que las actuales redes de abastecimiento en ciudades transitan hacia otros esquemas como la distribución electrónica de alimentos, aunque con ciertas limitaciones, como es la aún incipiente infraestructura digital y de transporte en empresas distribuidoras así como el bajo nivel de consumo. Las conclusiones indican que este canal cuenta con expectativas amplias de desarrollo, como consecuencia de la concentración de consumidores en ciudades, su acceso más fácil al crédito y la paulatina incorporación de plataformas digitales en tiendas comerciales, como es el caso de Amazon, 99minutos. com o Hellofood, así como de las tiendas de formato tradicional tipo Walmart o Comercial Mexicana.

  13. Algunos peligros químicos y nutricionales del consumo de los alimentos de venta en espacios públicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jhon Jairo Bejarano Roncancio

    2015-12-01

    Full Text Available Los alimentos manufacturados y comercializados pueden contener peligros químicos por sustancias adicionadas intencionalmente como los aditivos que utiliza la industria, otros añadidos por el consumidor y contaminantes naturales como metales que se pueden obtener del aire en el espacio público; también se consideran peligrosos los cambios químicos que tienen algunos nutrientes como las grasas y los aceites (lípidos y el uso excesivo de estas en la dieta. Algunos métodos de cocción empleados y el material de elaboración de los utensilios pueden llevar, a largo plazo, a desarrollar enfermedades crónicas y toxicidad. Este documento aborda aquellos alimentos y productos que se expenden en los espacios públicos, restaurantes, cafeterías y centros gastronómicos. Esta revisión no tiene intención de sancionar el expendio en espacios públicos, pero sí alertar sobre algunos métodos de cocción, el uso de aditivos alimentarios comúnmente utilizados y las prácticas alimentarias poco responsables, para concientizar al consumidor sobre los peligros.

  14. Rótulos de alimentos infantis: alguns aspectos das práticas de marketing no Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tereza Setsuko Toma

    1997-06-01

    Full Text Available Foi realizado um estudo com o objetivo da avaliar como as indústrias tem se adaptado à Norma Brasileira de Comercialização de Alimentos para Lactentes no que diz respeito à rotulagem e embalagem de seus produtos. Em 32 cidades de 13 estados brasileiros no período de 1995 a 1996, cerca de 125 produtos compreendendo mamadeiras, bicos, chupetas, alimentos infantis, fórmulas e leites fluidos foram analisados. Observou-se alguma tentativa de adequação à Norma, comparado a avaliações similares realizadas anteriormente. No entanto, diversos produtos permaneceram com rótulos em desacordo com as regras em todos os tipos estudados, destacando-se o caso de mamadeiras e chupetas. Nos produtos onde se exige "advertência", as vezes estas são observadas, mas precisam ser revistas devido ao não destaque que elas recebem. Monitoramentos como este devem ser periódicos para que os órgãos fiscalizadores da vigilância Sanitária recebam subsídios para um trabalho continuado e necessário de proteção contra o marketing inapropriado de substitutos do leite materno.

  15. Comportamiento del sector de alimentos y bebidas y los elementos del marketing mix en la Ciudad de Quito

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego Alfredo Salazar Duque

    2016-12-01

    Full Text Available Generalmente, se ha considerado que distintos criterios de los elementos que conforman el marketing mix tradicional influyen significativamente en el comportamiento de los sectores de servicios. Esta investigación tiene como objetivo analizar y determinar el comportamiento del sector de alimentos y bebidas y su relación con algunos criterios que forman parte de los elementos del marketing mix tradicional en la ciudad de Quito. Para ello, se formulan cuatro hipótesis que son contrarrestadas por medio de una interpretación de datos en forma cuantitativa o cualitativa. Como resultado, se concluye que la geografía, la dimensión gastronómica, los movimientos gastronómicos y la promoción no inciden de forma significativa en el comportamiento del mercado en la ciudad de Quito, a diferencia de la relación significativa que existe entre la zona geográfica, el precio del plato y la capacidad máxima de clientes de un establecimiento de alimentos y bebidas al momento de cubrir una demanda en el mercado de esta ciudad.

  16. Kaɨmakɨ guiye fɨnuafue: Preparación de los alimentos de nuestra gente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Anastasia Candre Yamacuri

    2014-09-01

    Full Text Available Este texto bilingüe (uitoto-español sobre la chagra y los alimentos contiene tres partes. La primera trata sobre los procesos de trabajo de la chagra: tumba, quema, selección de semillas, siembra, cuidado de la chagra, e importancia de la chagra para la alimentación y para la construcción de hombres y mujeres verdaderos. La segunda parte contiene varios relatos autobiográficos narrados desde el punto de vista de los alimentos: el ingreso de Anastasia Candre al internado de Chorrera (1969-1975, lo que comían y cómo eras las chagras de la gente y los productos que vendían al internado; el “tiempo de mafia” (1980-1983 cuando, por el auge de la coca, la gente dejó de hacer chagras y llegaron nuevos productos; la llegada de Anastasia a Leticia (1983-1985, los nuevos productos que vio y los paisanos que conoció y cómo tenían sus chagras; y la visita de Anastasia, cuando regresa a La Chorrera (2013 a la chagra a su hermana y su crítica a lo que ve allí sembrado. La tercera parte contiene los procesos de preparación de casabe seco, arepa de yuca, tamales de yuca, fariña, casabe grueso, ají negro y almidón.

  17. El CITA realiza un estudio sobre las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables que aparecen en las etiquetas de los alimentos

    OpenAIRE

    Area de Información, Documentación y Cultura Científica. Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón

    2014-01-01

    Las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables ofrecen información en las etiquetas de los alimentos que pueden ayudar a los consumidores a identificar aquellos alimentos que suponen una opción saludable. Sin embargo, hasta el momento, se sabe muy poco sobre como influyen esas informaciones en el comportamiento de compra del consumidor. La Dra. Azucena Gracia de la Unidad de Economía Agroalimentaria del CITA lidera el equipo que realiza esta investigación con el no...

  18. Perfil bioquímico sanguíneo de quatis (Nasua nasua) de vida livre que exploram diferentemente alimentos processados ou descartados por humanos

    OpenAIRE

    Repolês, Renata Barcelos

    2014-01-01

    Os quatis (Nasua nasua) são animais com ampla distribuição geográfica em regiões tropicais da América do Sul, incluindo todos os biomas do Brasil, exceto em algumas regiões do Nordeste. Esses animais são mamíferos onívoros, explorando principalmente vegetais e invertebrados e vistos frequentemente ingerindo alimentos descartados em sacos e vasilhas de lixo em áreas de utilização antrópica. O objetivo deste trabalho foi avaliar o impacto na saúde animal devido ao contato com alimentos de orige...

  19. Estudo do uso de corantes artificiais em alimentos e estimativa de ingestão de tartrazina pela população brasileira

    OpenAIRE

    Patrícia da Silva Rodrigues

    2015-01-01

    A atração dos seres humanos pelas cores é um fenômeno instintivo. Cores agradáveis em alimentos geram no consumidor a sensação de um produto com características sensoriais mais prazerosas e fornecem a sensação de maior qualidade global. Os objetivos deste trabalho foram verificar quais os alimentos comercializados por uma das maiores redes de supermercados do país que continham corantes na sua formulação, selecionar aqueles que continham o corante artificial tartrazina, estimar a Ingestão Diá...

  20. Efecto de distintos tratamientos de conservación de alimentos sobre la morfología y propiedades de materiales poliméricos de envase

    OpenAIRE

    LÓPEZ RUBIO, MARÍA DE LOS DESAMPARADOS

    2008-01-01

    Para la mayoría de los alimentos, el envase forma parte fundamental de su sistema de conservación, recibiendo, a menudo junto al alimento y en ocasiones de forma independiente, tratamientos de diversos tipos con los que se pretende alargar la vida útil del producto envasado mediante la reducción de su carga microbiológica inicial, así como mediante la inactivación de diversos enzimas. Algunos de estos tratamientos de conservación, como la esterilización térmica en autoclave, pueden producir e...

  1. Prevalência de enteroparasitoses em manipuladores de alimentos, Florianópolis, SC Enteroparasitosis prevalence in food handlers, Florianópolis, SC

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alexandre Costa Nolla

    2005-12-01

    Full Text Available Analisamos 238 amostras fecais oriundas de duas populações de indivíduos na cidade de Florianópolis, Santa Catarina, Brasil: os que trabalhavam em uma empresa de alimentos e trabalhadores de feiras livres e sacolões. Observou-se que esses manipuladores de alimentos apresentaram elevados índices de parasitose.We analyzed 238 feces samples in two populations of individuals in the city of Florianópolis, Santa Catarina State, Brazil: we selected workers in a fast food company and workers in street markets and vegetable and fruit markets. The intestinal parasites were high in these food handlers.

  2. ¿Qué factores influyen en la elección de alimentos de los estudiantes de Ciencias de la Salud?

    OpenAIRE

    Elorriaga, Natalia; Colombo, María Elena; Hough, Guillermo Ernesto; Watson, Dana; Vázquez, Marisa B.

    2012-01-01

    Objetivos: Desarrollar un cuestionario de elección de alimentos para ser utilizado en nuestro país. Describir y comparar los motivos que influencian la elección de alimentos entre los estudiantes de Nutrición, Odontología y Farmacia/ Bioquímica, de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Métodos: La muestra estuvo formada por 198 estudiantes de las carreras antes mencionadas de la UBA, con una edad mediana de 22 años. Se desarrolló un cuestionario preliminar en bas...

  3. ÍNDICE GLUCÉMICO DE UN ALIMENTO (TORTA DE JAMÓN) CONSUMIDO POR ESCOLARES DE EDUCACIÓN PRIMARIA DEL ESTADO DE MORELOS

    OpenAIRE

    Alcantar Rodríguez, Victor Eduardo

    2014-01-01

    El Índice Glucémico (IG) permite clasificar a los alimentos de acuerdo a la respuesta glucémica que provocan en los individuos y se emplea como herramienta en el manejo dietético y prevención de enfermedades como: diabetes, sobrepeso, obesidad, enfermedades cardiovasculares y dislipidemias. Los alimentos se clasifican en IG alto, medio y bajo, siendo estos últimos los recomendados en el tratamiento de las enfermedades mencionadas. El objetivo de este trabajo fue medir el Índice Gluc...

  4. Influencia de la publicidad televisiva peruana en el consumo de alimentos no saludables en escolares de 4º a 6º primaria

    OpenAIRE

    Evelin C. Rojas-Huayllani; Doris H. Delgado-Pérez

    2013-01-01

    Introducción: La exposición a la publicidad televisiva promueve el consumo de alimentos no saludables, constituyendo un riesgo para el aumento del sobrepeso y obesidad. Objetivo: Determinar la influencia de la publicidad televisiva peruana en el consumo de alimentos no saludables en escolares de 4º a 6º de primaria. Diseño: Descriptivo de asociación cruzada. Lugar: Institución Educativa Nº 7072, Villa El Salvador, Lima, Perú. Participantes: Escolares entre 9 y 12 años de edad. Intervenciones:...

  5. Influência de alimentos líquidos e sólidos no controle do apetite Influence of liquid and solid foods on appetite control

    OpenAIRE

    Denise Machado Mourão; Josefina Bressan

    2009-01-01

    Este trabalho discute o papel dos alimentos líquidos e sólidos na ingestão alimentar, fundamentando-se em uma revisão crítica sobre o assunto. Utilizaram-se os principais bancos de dados nacionais e internacionais em saúde, entre eles, Medline/PubMed, Web of Science, Lilacs, SciELO. A busca bibliográfica compreendeu o período de 1980 a 2008. Os resultados atuais das pesquisas indicam que o estado físico do alimento pode influenciar o consumo alimentar, tanto a curto quanto a longo prazo, e qu...

  6. Cambios en los precios de bebidas y alimentos con impuesto en áreas rurales y semirrurales de México

    OpenAIRE

    M Arantxa Colchero; J Alejandro Zavala; Carolina Batis; Teresa Shamah-Levy; Juan A Rivera-Dommarco

    2017-01-01

    Objetivo. Analizar cambios en precios asociados con la implementación de los impuestos a bebidas azucaradas y alimentos no básicos con alta densidad energética imple­mentados en 2014. Material y métodos. Se recolectaron precios en áreas rurales y semiurbanas en diciembre de 2013, y abril y diciembre de 2014. Se analizaron cambios en precios por tipo de bebidas y alimento con impuesto usando modelos de efectos fijos y estratificando por región, tipo de establecimiento y tamaño de presentación....

  7. FREEZE SENSE : sensor IoT para monitorizar la cadena de frío en el transporte y almacenamiento de alimentos

    OpenAIRE

    Cerro de Paz, Irene; Galisteo Fernández, Virginia; Martín Seijas, Alejandro; Membrilla Cobo, Carlos

    2016-01-01

    Mantener y asegurar la cadena del frío en el transporte de alimentos perecederos es uno de los aspectos más importantes que deben tener en cuenta las empresas de logística y cadenas de venta al consumidor. Con el control de la cadena del frío se puede asegurar tanto unos mínimos de calidad como de seguridad del producto en cuestión. Para asegurar el cumplimiento de la cadena de frío en el transporte de alimentos (o medicamentos) existen actualmente multitud de sistemas o dispositivos en el...

  8. Corantes alimentares presentes em alimentos ultraprocessados consumidos por universitários / Food dyes present in ultra-processed foods consumed by university students

    OpenAIRE

    Dayana Nolasco Gama; Maria Lúcia Teixeira Polônio

    2018-01-01

    Objetivo: Descrever os corantes alimentares presentes nos alimentos ultraprocessados consumidos por 273 graduandos de uma universidade pública do Rio de Janeiro. Métodos: Foi caracterizado o perfil sociodemográfico e de saúde a partir de questionário semiestruturado. Consumo de alimentos ultraprocessados foi obtido através do Questionário de Frequência Alimentar (gelatinas, biscoitos recheados, balas e chicletes, refrigerantes, preparados sólidos para refresco, sucos industrializados, tempero...

  9. Recomendações de ingestão e rotulagem de gordura trans em alimentos industrializados brasileiros: análise de documentos oficiais

    OpenAIRE

    Rossana Pacheco da Costa Proença; Bruna Maria Silveira

    2012-01-01

    O consumo de gordura trans é comprovadamente prejudicial à saúde humana. Esse lipídio é encontrado principalmente na gordura vegetal parcialmente hidrogenada, amplamente utilizada em alimentos industrializados. O objetivo do estudo foi analisar publicações oficiais sobre o limite máximo de consumo de gordura trans e sua regulamentação de notificação obrigatória na rotulagem nutricional de alimentos industrializados brasileiros. Foram constatadas fragilidades no conteúdo dos documentos analisa...

  10. Plan más vida: tarjeta de alimentos: madres beneficiarias y sus hijos entre 1 y 2 años de edad

    OpenAIRE

    Scaglia, Antonela

    2012-01-01

    Para realizar este trabajo de investigación, se encuestaron a 103 madres beneficiarias que reciben la Tarjeta Alimentos del Plan Más Vida en la ciudad de Benito Juárez, durante los meses de agosto y septiembre del año 2012. El objetivo del mismo fue evaluar la información en nutrición que poseen las madres de familia que reciben la Tarjeta, la elección de alimentos realizada con la misma, y el Estado Nutricional de sus hijos entre los 12 y 24 meses de edad que asisten ...

  11. ¿Conocimiento, medio ambiente o salud? Una investigación sobre los determinantes del consumo de alimentos ecológicos en España

    OpenAIRE

    López Galán, Belinda Susan; Gracia Royo, Azucena; Barreiro Hurlé, Jesús

    2013-01-01

    El objetivo de este estudio es determinar los factores que influyen en la intención de compra de alimentos ecológicos de los consumidores españoles. Para ello se ha especificado un modelo de intención de compra basado en la Teoría del Comportamiento Planeado de Ajzen al que se ha añadido el nivel de conocimiento sobre los alimentos ecológicos y la preocupación por la salud y el medioambiente como factores determinantes de la intención de compra. Para estimar el modelo se ha especificado un mo...

  12. Renda familiar, preço de alimentos e aquisição domiciliar de frutas e hortaliças no Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Moreira Claro

    2010-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analisar a influência da renda familiar e do preço de alimentos sobre a participação de frutas e hortaliças dentre os alimentos adquiridos pelas famílias brasileiras. MÉTODOS: Foram utilizados dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares realizada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística, com amostra probabilística de 48.470 domicílios brasileiros entre 2002 e 2003. A participação de frutas e hortaliças no total de aquisições de alimentos foi expressa como percentual do total de calorias adquiridas e como calorias provenientes desses alimentos ajustadas para o total de calorias adquirido. Empregaram-se técnicas de análise de regressão múltipla para estimação de coeficientes de elasticidade, controlando-se variáveis sociodemográficas e preço dos demais alimentos. RESULTADOS: Observou-se aumento da participação de frutas e hortaliças no total de aquisições de alimentos com a diminuição de seu próprio preço ou com o aumento da renda. A diminuição do preço de frutas e hortaliças em 1% aumentaria sua participação em 0,79% do total calórico; o aumento de 1% na renda familiar aumentaria essa participação no total calórico em 0,27%. O efeito da renda tendeu a ser menor nos estratos de maior renda. CONCLUSÕES: A redução do preço de frutas e hortaliças, tanto pelo apoio à cadeia de produção dos alimentos quanto por medidas fiscais, é um promissor instrumento de política pública capaz de aumentar a participação desses alimentos na dieta brasileira.

  13. Efecto de la restricción de alimento y posterior realimentación sobre el crecimiento y metabolismo de juveniles de yamú Brycon amazonicus

    OpenAIRE

    Zamudio Reinoso, Juan Felipe

    2014-01-01

    Dados los altos costos del alimento empleado en los sistemas de producción piscícolas, una de las estrategias de manejo a implementar dentro de un cultivo es la de restringir y posteriormente realimentar a los peces, en busca de generar una respuesta que no es más sino el estímulo de una de las expresiones de adaptación y supervivencia que ellos presentan, denominada crecimiento compensatorio. Con el objeto de evaluar el efecto de la restricción de alimento y posterior realimentación sobre al...

  14. Los usuarios ante los alimentos genéticamente modificados y su información en el etiquetado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miren Itxaso Sebastian-Ponce

    2014-02-01

    Full Text Available OBJETIVO : Analizar la opinión que los usuarios tienen sobre alimentos genéticamente modificados y su información en el etiquetado. MÉTODOS : Realizada revisión sistemática de la literatura científica sobre los alimentos transgénicos y el etiquetado a partir de la consulta de las bases de datos bibliográficas: Medline (vía PubMed, EMBASE, ISI-Web of Knowledge, Cochrane Library Plus, FSTA, LILACS, CINAHL y AGRICOLA. Los descriptores seleccionados fueron: «organisms, genetically modified » y «food labeling». La búsqueda se realizó desde la primera fecha disponible hasta junio de 2012, seleccionando los artículos pertinentes escritos en inglés, portugués y castellano. RESULTADOS : Se seleccionaron 40 artículos. En todos ellos, se debía haber realizado una intervención poblacional enfocada al conocimiento de los consumidores sobre los alimentos genéticamente modificados y su necesidad, o no, de incluir información en el etiquetado. El consumidor expresa su preferencia por el producto no-genéticamente modificado, y apunta que está dispuesto a pagar algo más por él, pero, en definitiva compra el artículo que está a mejor precio en un mercado que acoge las nuevas tecnologías. En 18 artículos la población se mostraba favorable a su etiquetado obligatorio y seis al etiquetado voluntario; siete trabajos demostraban el poco conocimiento de la población sobre los transgénicos y, en tres, la población subestimó la cantidad que consumía. En todo caso, se observó la influencia del precio del producto genéticamente modificado. CONCLUSIONES : La etiqueta debe ser homogénea y aclarar el grado de tolerancia en humanos de alimentos genéticamente modificados en comparación con los no modificados. Asimismo, debe dejar claro su composición, o no, de alimento genéticamente modificado y la forma de producción de estos artículos de consumo. La etiqueta también debe ir acompañada de un sello de certificación de una agencia

  15. In situ caecal degradation of roughages in horses Degradação cecal in situ de alimentos volumosos em equinos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vinícius Pimentel Silva

    2010-02-01

    , amendoim forrageiro (Arachis pintoi cv. Amarillo, desmódio (Desmodium ovalifolium, estilosantes (Stylosanthes guianensis cv. Mineirão, guandu (Cajanus cajan, macrotiloma (Macrotyloma axillare e feno de coastcross (Cynodon dactylon cv. coastcross. O ensaio teve duração de 35 dias e foi realizado em delineamento inteiramente casualizado com sete alimentos e três repetições. Utilizou-se uma égua fistulada no ceco, alimentada com dieta composta por feno de coastcross (80% e concentrado (20%, fornecida quatro vezes ao dia em quantidade equivalente a 2% do peso vivo. No ceco, foram inseridos 3 a 4 sacos de náilon de porosidade 45 μ de 6,5 × 20 cm, contendo 5,2 g de MS/saco, nos tempos de 2, 4, 6, 8, 12, 24 e 48 horas de incubação. Os parâmetros de degradação da MS de todos os volumosos foram significativos. Não houve ajuste no modelo de degradação da PB e FDN do guandu. O amendoim, estilosantes e macrotiloma apresentaram maior fração potencialmente degradável da MS, com valores de 53, 46,5 e 40%, respectivamente, e os maiores valores da fração solúvel de 20, 21, 28,6%, além de elevadas taxas de degradação (10,36, 20,26 e 14,8%h-1. Nestes alimentos, também foram observadas as maiores taxas de degradação da FDN (9,1 e 11,3, 11,2%h-1, das frações potencialmente degradáveis (55, 51,8 e 47,2% e as mais altas taxas de degradação da PB em 48 horas de incubação (87, 95, 94,8%, respectivamente. O amendoim forrageiro, o estilosantes e o macrotiloma apresentam potencial de uso nas dietas para equinos.

  16. Avaliação do uso de frações indigestíveis do alimento como indicadores internos de digestibilidade em ovinos Evaluation of indigestible feed fractions as internal markers for predicting digestibility in lambs

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilberto Vilmar Kozloski

    2009-09-01

    Full Text Available Avaliou-se o uso de matéria seca indigestível (MSi e de fibra detergente neutro indigestível (FDNi como indicadores internos de digestibilidade em ovinos. Utilizaram-se dados e amostras provenientes de seis ensaios independentes de digestibilidade com ovinos mantidos em gaiolas de metabolismo recebendo à vontade diversos tipos de volumoso e/ou concentrado. Os resíduos indigestíveis (MSi e FDNi foram determinados após 144 horas de incubação in situ de amostras de alimentos e fezes. O grau de recuperação da MSi variou de 64,8 a 108,5% e o da FDNi, de 49,5 a 67,9%. Quando a relação entre a concentração dos indicadores nas fezes e nos alimentos não foi corrigida para a recuperação fecal, a maior parte das estimativas médias de digestibilidade da matéria orgânica dos experimentos foi inferior às médias obtidas in vivo. Quando a relação foi corrigida para a recuperação fecal, as estimativas médias de digestibilidade da matéria orgânica usando os dois indicadores foram similares às obtidas in vivo em todos os experimentos. Quando as estimativas individuais, corrigidas para recuperação fecal do indicador, foram relacionadas às observações in vivo por análise de regressão, o coeficiente de regressão linear foi similar a 1 usando a MSi, mas foi menor que 1 usando a FDNi. Os valores individuais de digestibilidade da matéria orgânica estimados com os dois indicadores, contudo, foram pobremente relacionados às observações in vivo (r² variou de 0,60 a 0,63. Corrigindo-se para a recuperação fecal, a matéria seca residual após 144 horas de incubação in situ pode ser utilizada como indicador interno para estimar a digestibilidade média da dieta consumida por um grupo de animais, mas não é precisa para detectar pequenas diferenças na digestibilidade de alimentos impostas pelos tratamentos em um experimento.The use of indigestible dry matter (iDM and indigestible neutral detergent fiber (iNDF as internal

  17. Seguridad alimentaria y ‘calidad’ de los alimentos: ¿una estrategia campesina?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kirsten Appendini

    2003-10-01

    Full Text Available Food security and ‘quality of food’: a peasant strategy?In this paper we discuss the concept of ‘food  security’ with a focus on the issue of ‘life quality’.  This is related to the agricultural development  agenda that proposes a different view of agriculture for the ‘North’ as for the ‘South’. While the first protect their agriculture and rural environment, the latter are requested to enter international  markets complying with rules of competitiveness  and efficiency. This has had a negative impact on  food production in many countries of the ‘South’  including Mexico. We discuss this contradiction,  and then launch the idea that food security,  whether the result of public policy or of market  forces, should not be in attentive to the fact that  people seek a quality of life. This is illustrated with the case study of communities in the Sierra  Norte of Oaxaca. Here, as in many other parts of  rural Mexico, peasant families choose to grow and  consume maize of native varieties and how high  quality, even though the cost of production is  above market prices, this is due to the importance  of maize agriculture and consumption in their welfare and life quality.  Resumen:En este artículo se discute la ‘seguridad alimentaria’ desde una perspectiva de ‘calidad de vida’  lo cuál se relaciona con una visión distinta para el  desarrollo agrícola con respecto a los países del  ‘Norte’ y del ‘Sur’. Mientras que los primeros protegen sus agriculturas y su ámbito rural, para  los segundos se exige entrar al mercado internacional con estrictas reglas de competitividad y  eficiencia, lo cuál ha tenido un impacto negativo  sobre la producción de alimentos en muchos  países, incluyendo México. Además de señalar la contradicción en dicha propuesta, queremos lanzar la idea de que la seguridad alimentaria, tanto  si es producto de la política pública – o resultado  del mercado

  18. http://revistas.unicordoba.edu.co/revistamvz/mvz-182/v18n2a12.pdf

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rubén Valbuena V.

    2013-08-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar el desempeño y sobrevivencia de larvas de capaz Pimelodus grosskopfii suministrando alimento vivo (Cladóceros, Copépodos y Artemia salina. Materiales y métodos. Larvas de capaz fueron ubicadas en recipientes plásticos con un volumen útil de 3 L, a una densidad de 10 larvas L-1, fueron alimentadas cuatro veces al día, durante 15 días con nauplios de Artemia recién eclosionadas, Cladóceros de los géneros Moina y Ceriodaphnia y Copépodos calanoides. Las larvas de capaz se pesaron y se midieron al inicio y al final del experimento para estimar ganancia en peso (GP, ganancia en longitud (GL, tasa de crecimiento específico (TCE, Factor de crecimiento relativo (FCR y sobrevivencia (S Resultados. El tratamiento que presentó los mejores resultados en GP, GL y S fue el de larvas alimentadas con nauplios de Artemia (3.8 ± 0.2 mg, 8 ± 0.7 mm y 48.3% respectivamente seguido de los tratamientos donde adicionó cladóceros y copépodos Conclusiones. Los nauplios de Artemia fue el tratamiento que presentó los mejores resultados en las variables productivas evaluadas en larvas de P. grosskopfii al inicio de su alimentación exógena.

  19. Reconocimiento de alimentos vegetales: caracterización micro-gráfica del grano de avena Reconhecimento de alimentos vegetais: caracterização micrográfica do grão de aveia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    N.O. Crivaro

    2006-06-01

    Full Text Available Se estudia la estructura micrográfica del grano de seis variedades de avena con la finalidad de su caracterización, para desarrollar parámetros de identificación en alimentos elaborados con la misma y, consecuentemente, determinar su autenticidad, contribuyendo a optimizar la producción, la comercialización y el consumo del cereal y sus derivados. El diseño experimental consistió en el estudio micrográfico de los granos vestidos y desnudos efectuando un análisis morfológico mediante observación con lupa binocular y fotografía, ultraestructural utilizando microscopio electrónico de barrido, micrográfico y micrométrico, empleando el sistema de video microscopia digitalizado y software adecuado. Dada su variabilidad natural, los estudios se efectuaron durante tres temporadas consecutivas sobre muestras cosechadas de variedades procedentes de cultivos de semillas certificadas, y sobre alimentos procesados (avena arrollada y salvado de avena comerciales. Los resultados consistieron en diseños micrográficos, y en valores micrométricos de gránulos de almidón relacionados, además, en modelos matemáticos. En todos los casos se validó estadísticamente. Como parámetros micrográficos de caracterización se seleccionaron las estructuras diferenciales, que revelaron una presencia constante en el vegetal y resistieron los tratamientos tecnológicos, y las características y dimensiones del almidón.Este trabalho estuda a estrutura micrográfica do grão de seis variedades de aveia com a finalidade de sua caracterização para desenvolver parâmetros de identificação em alimentos elaborados com a mesma e, conseqüentemente, determinar sua genuinidade, contribuindo para otimizar a produção, a comercialização e o consumo do cereal e seus derivados. O experimento consistiu no estudo micrográfico dos grãos com casca e sem casca, efetuando análise morfológica mediante observação com lupa binocular e fotografia ultra

  20. Composição química e energética de alimentos para frangos de corte

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Allan Reis Troni

    2016-12-01

    Full Text Available RESUMO O objetivo deste trabalho foi determinar a composição química e os valores de energia metabolizável aparente (EMA e metabolizável aparente corrigida pelo balanço de nitrogênio, EMAn, de alguns alimentos para frangos de corte. Foram utilizados 432 pintos de corte macho, de 14 a 24 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado com 12 tratamentos (11 alimentos e uma dieta referência, seis repetições e seis aves por unidade experimental. A metodologia utilizada foi da coleta total de excretas. Foram objetos de estudo: Duas farinhas de vísceras (FV, duas farinhas de penas e sangue (FPS, duas farinhas de carnes e ossos (FCO, soja integral tostada (SIT, farelo de soja (FS, quirera de milho (QM, farelo de trigo (FT e milheto (M. Os valores de proteína bruta e extrato etéreo (%, EMA e EMAn (kcal/kg foram, respectivamente: 58,84; 12,64; 3705 e 3340 para a FV 1; 57,64; 11,66; 3565 e 3241 para a FV 2; 80,58; 6,79; 3070 e 2740 para a FPS 1; 82,27; 6,38; 3060 e 2703 para a FPS 2; 48,06; 9,60; 1574 e 1283 para a FCO 1; 41,21; 9,08; 1353 e 1088 para a FCO 2; 36,45; 20,78; 3192 e 2989 para a SIT; 46,22; 1,72; 2648 e 2336 para o FS; 8,51; 3,61; 3354 e 3265 para a QM; 17,11; 3,14; 1948 e 1788 para o FT e 12,01; 4,09; 3072 e 2948 para o M. As diferenças observadas na composição química e energética evidenciam a necessidade de pesquisas para atualizar os valores nutricionais dos alimentos.