WorldWideScience

Sample records for alimentados con aceite

  1. Detección de adulteraciones y/o contaminaciones del aceite de oliva virgen extra con aceites de semillas y aceite de orujo de oliva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Franco, I.

    2008-06-01

    Full Text Available The objective of this work was to determine the contents of fatty acids, squalen and triglycerides and the values of some spectrophotometric parameters in a representative number of samples of refined seed oil (sunflower and soybean, refined olive pomace oil and extra virgin olive oil and to attempt the detection of possible contaminations and/or adulterations of the virgin olive oil with seed oils or residue olive oil from the differentiating parameters of each oil type was carried out. The K270 value and the sum of the percentages of the trans-linoleic and trans-linolenic isomers allow for detection of the presence of 10% refined residue olive oil in extra virgin olive oil. The detection of 1% and 2% sunflower and soybean oils respectively, in extra virgin olive oil was possible through theΔECN42 values and the percentages of the sum of the isomeric trans-linoleic and trans-linolenic. The three adulterations made (1%, 2% and 10% refined sunflower oil, refined soybean oil and refined olive pomace oil, respectively, in extra virgin olive oil were correctly differentiated by applying discriminant analysis techniques using ΔECN42, ΔK and the sum of the translinoleic and trans-linolenic isomers as variables.El objetivo de este trabajo ha sido determinar en un número representativo de muestras de aceite de oliva virgen, orujo de oliva y de semillas (girasol y soja el contenido en ácidos grasos, escualeno y triglicéridos, y los valores de parámetros espectrofotométricos; asimismo, y en función de los parámetros diferenciadores de cada tipo de aceite, se intentó detectar posibles contaminaciones y/o adulteraciones del aceite de oliva virgen con aceites de semillas y orujo de oliva. El valor de K270 y la suma de los porcentajes de los isómeros trans-linoleico y trans-linolénico permitió detectar una presencia del 10% de aceite de orujo refinado en aceite de oliva virgen extra. Los valores de ΔECN42 y los porcentajes de la suma de

  2. Evaluación del peso de conejos para carne alimentados con diferentes ensilajes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rigoberto Villa-Ramírez

    2016-11-01

    Full Text Available En la Granja Experimental Bengala, de la Universidad del Quindío, ubicada en el municipio de Filandia, Quindío, se evaluó la ganancia de peso en conejos tipo carne cuando son alimentados con diferentes ensilajes: pasto imperial (Axonopus scoparius, pasto imperial mezclado con botón de oro (Tithonia diversifolia (Hemsl., pasto imperial con ramio (Boehmeria nivea y pasto imperial con morera (Morus alba. Se valoraron cuatro tratamientos en cuatro grupos de cinco conejos cada uno. Los conejos alimentados con ensilaje de pasto imperial y botón de oro fueron los que obtuvieron el mayor peso (2389 g, en promedio, mientras que los alimentados con solo forrajes frescos obtuvieron un peso promedio de 2021 g. Las fuentes nutricionales que mejor responden en la alimentación de conejos son, en su orden: ensilaje de botón de oro, ensilaje de morera y ensilaje de ramio.

  3. Evaluación del peso de conejos para carne alimentados con diferentes ensilajes

    OpenAIRE

    Rigoberto Villa-Ramírez; Jaime Hurtado-Villegas

    2016-01-01

    En la Granja Experimental Bengala, de la Universidad del Quindío, ubicada en el municipio de Filandia, Quindío, se evaluó la ganancia de peso en conejos tipo carne cuando son alimentados con diferentes ensilajes: pasto imperial (Axonopus scoparius), pasto imperial mezclado con botón de oro (Tithonia diversifolia (Hemsl.), pasto imperial con ramio (Boehmeria nivea) y pasto imperial con morera (Morus alba). Se valoraron cuatro tratamientos en cuatro grupos de cinco conejos cada uno. Los conejos...

  4. Cultivo de cianobacterias para la producción de bioplasticos en un fotobioreactor tubular cerrado alimentado con digestado

    OpenAIRE

    Torrado Rufete, Carlos

    2016-01-01

    En este trabajo se determinarán las condiciones optimas de cultivo de cianobacterias para la producción de bioplasticos. Para el desarrollo del cultivo se utilizará un fotobioreactor tubular cerrado alimentado con digestado diluido con agua residual tratada

  5. Ingesta y evolución ponderal de ratas alimentadas con diferentes aceites crudos y fritos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pérez-Granados, A. M.

    1998-04-01

    Full Text Available Olive oil, sunflower oil and palm olein, unused or used in repeated potato frying until the oils reached the limit of 25% of polar compounds (PC were used. Wistar rats were fed over 28 days diets containing 8% of: olive oil, olive oil from 48 fryings, olive oil from 69 fryings (25% PC, sunflower oil, sunflower oil from 48 fryings (25% PC, palm olein and palm olein from 80 fryings (25% PC Body weight and food intake were monitored weekly and food efficiency was calculated. At the end of the experiment the animals were sacrificed to separate the liver and calculate the hepatosomatic index. The consumption of frying oils did not modify food Intake, body weight food efficiency nor liver weight but hepatosomatic index was higher in rats consuming frying palm olein compared to unused palm olein.

    Se utilizaron aceites de oliva, girasol y oleína de palma, crudos o procedentes de frituras repetidas de patatas sin reposición de aceite hasta alcanzar el límite del 25% de compuestos polares (CP. Ratas Wistar se alimentaron durante 28 días con dietas que contenían un 8% de: aceite de oliva, aceite de oliva de 48 frituras, aceite de oliva de 69 frituras (25% CP, aceite de girasol, aceite de girasol de 48 frituras (25% CP, oleína de palma y oleína de palma de 80 frituras (25% CP. Peso e ingesta se controlaron semanalmente y se calculó el coeficiente de eficacia alimentaria. Al final del experimento los animales se sacrificaron para extraer los hígados y determinar el índice hepatosomático. El consumo de los aceites empleados en fritura no modificó la ingesta, peso, coeficiente de eficacia alimentaria ni el peso de los hígados, observándose únicamente un incremento del índice hepatosomático en los animales que ingirieron la oleína de palma frita frente a la cruda.

  6. Evaluación oxidativa de las mezclas de aceites de leguminosas del Desierto de Sonora con aceites de maíz y soja durante su almacenamiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vázquez-Moreno, L.

    2001-12-01

    por lo que se consideró de interés evaluar el proceso de oxidación durante el almacenamiento por 122 días de mezclas en los aceites de: Mezquite Prosopis juliflora, Gatuña Mimosa grahamii, Palo fierro Olneya tesota, Vinorama Acacia constricta, Palo de brea Cercidium praecox y Palo verde Parkinsonia aculeata con aceites de soja y maíz en proporciones 1:1, 2:1 y 3:1. Los parámetros evaluados fueron: Indice de Peróxidos (I.P, de yodo (I.I, de Acidez (I.A, así como el valor de p-Anisidina (p-A. Las mezclas de los aceites silvestres con el de maíz mostraron valores iniciales de I.P. en un rango de 2 a 4 meq/Kg y a los 122 días el valor fue de 4 a 7 meq/Kg mientras que las mezclas con el aceite de soja los valores iniciales fueron de 3 a 6 meq/Kg y al final fueron de 8 a 15 meq/Kg. Los valores de I.I. e I.A. no presentaron diferencias entre las mezclas de los aceites silvestres con el de maíz. Los aceites silvestres mezclados con el de soja incrementaron el I.I. en las tres proporciones estudiadas, y en el I.A. presentaron un ligero incremento en la proporción 1:1. En el valor de p-Anisidina de las mezclas de aceites silvestres con maíz se obtuvo un pequeño aumento el cual fue menor en las mezclas 3:1, a diferencia de las mezclas con aceite de soja el incremento fue mayor y solo en las mezclas con aceite de gatuña y palo fierro los valores menores se observaron en las mezclas 3:1. Los aceites de gatuña y palo fierro mezclados con aceite de maíz presentaron los menores incrementos en los índices de oxidación evaluados. Los aceites de palo fierro y gatuña mezclados con aceite de maíz no presentaron cambios en la concentración de ácidos palmítico y araquidico du rante el almacenamiento. La concentración del ácido oleico en los aceites de mezquite (3:1, gatuña (1:1, 2:1 y 3:1, vinorama (3:1, así como los ácidos linoleico y erucico en gatuña en sus tres mezclas no presentaron cambios ni alteración durante el almacenamiento, por lo que se

  7. Biorremediación de un suelo agrícola impactado con aceite residual automotriz

    OpenAIRE

    Pasaye Anaya, Lizbeth

    2011-01-01

    El aceite residual automotriz (ARA) derivado del uso de automotores es una mezcla de hidrocarburos (HC) alifáticos, aromáticos y otros que en el suelo impide la actividad microbiana para el reciclaje de elementos esenciales para la vida. El objetivo de este trabajo fue analizar la biorremediación (BR) por bioestimulación (BS) de un suelo agrícola impactado con ARA. Para ello, el suelo contaminado con la mezcla de HC se biorremedió por BS con una solución mineral (SM), lombricomposta (LC) y ab...

  8. REMEDIACIÓN DE SUELOS CONTAMINADOS CON ACEITE DE MOTOR MEDIANTE TENSIOACTIVOS ALTAMENTE BIODEGRADABLES

    OpenAIRE

    Ignacio Moya-Ramírez; Miguel García-Román; María Henares-Jiménez; Encarnación Jurado-Alameda; Deisi Altmajer-Vaz

    2014-01-01

    En el presente trabajo se ha estudiado el proceso de remediación de un suelo arenoso contaminado con aceite de motor, empleando dos sistemas de lavado, uno discontinuo y otro continuo. Además se evaluó la capacidad de tres surfactantes altamente biodegradables, dos sintéticos (Glucopon 600 y Findet 1214N/23) y un biosurfactante producido por Bacillus subtilis, para facilitar la eliminación del contaminante. Los resultados obtenidos con el sistema continuo fueron mejores en todos los casos a l...

  9. Análisis de la resistencia inmune en un modelo murino experimental alimentado con dietas lipídicas e infectado con Listeria monocytogenes Analysis of the immune resistance in an experimental murine model fed dietary lipids and infected with Listeria monocytogenes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.ª A. Puertollano

    2004-11-01

    Full Text Available Algunas dietas lipídicas están implicadas en la reducción de ciertas funciones inmunes. Sin embargo, la acción inmunosupresora de estas dietas puede tener efectos adversos sobre la resistencia inmune del individuo frente a enfermedades de naturaleza infecciosa. En el presente estudio tratamos de valorar el estado inmune de ratones alimentados con dietas lipídicas e infectados experimentalmente con una cepa virulenta de Listeria monocytogenes. Ratones de la raza Balb/c fueron divididos en cuatro grupos alimentados cada uno de ellos con su respectiva dieta: dieta baja en lípidos (control, 2,5%, dieta rica en aceite de oliva (AO, 20%, dieta rica en aceite de pescado (AP, 20% y dieta rica aceite de coco (AC, 20%. Los animales fueron alimentados durante un mes y posteriormente infectados con L. monocytogenes por vía endovenosa. Los resultados han mostrado una reducción de la supervivencia en animales alimentados con AP, así como un incremento significativo en el número de bacterias viables aisladas a partir de bazo. Además hemos podido observar un aumento de la capacidad bactericida de células peritoneales procedentes de ratones alimentados con AO, aunque la invasividad de L. monocytogenes en este grupo fue mayor que en el resto. Finalmente, una reducción significativa de la linfoproliferación fue observada en el grupo alimentado con AP, mientras que la actividad de células natural killer (NK no se ha visto modificada. Estos resultados indican que dietas lipídicas constituidas por ácidos grasos poliinsaturados de la serie n-3 reducen la resistencia inmune de los ratones, mientras que una dieta constituida por AO no produce un efecto inmusupresor tan relevante y por consiguiente no reduce drásticamente la resistencia inmune siendo más eficiente en la eliminación de L. monocytogenes.Several dietary lipids are capable of exerting an immunosupressor effect. This action may have undiserable effects on the host immune resistance to

  10. Utilización de la proteína dietaría por alevinos de la gamitana, Colossoma macropomum, alimentados con dietas isocalóricas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Félix Walter Gutiérrez

    2011-05-01

    Full Text Available Un experimento fue conducido para evaluar los efectos de cinco niveles de proteína (25,27, 29, 31 y 33% sobre el comportamiento productivo de alevinos de la gamitana, Colossoma macropomum Cuvier 1818, alimentados con dietas isocalóricas (2,7 kcal de ED/g. Los parámetros medidos fueron ganancia de peso (GP, conversión alimenticia (CA, proteína retenida (PR, razón de eficiencia proteica (REP y energía retenida (ER. En la preparación de las dietas experimentales se utilizaron como fuentes de proteína harina de anchoveta y harina de torta de soya y como fuentes de energía maíz amarillo duro, subproducto de trigo y aceite de pescado. Se encontraron diferencias significativas (P<0,05 entre tratamientos para los parámetros GP, PR, REP y ER. No se encontraron diferencias significativas para la CA. Los mejores rendimientos fueron obtenidos cuando las gamitanas fueron alimentadas con niveles dietarios de 25, 27 y 33% de proteína cruda. También se encontró que a medida que se elevó el nivel de proteína de la dieta, la REP decreció significativamente. Tomando en cuenta el costo de la proteína en la dieta, se concluye que la alimentación de la gamitana con niveles dietarios de 25 ó 27% de proteína cruda y 2,7 kcal de ED/g, garantizarán su exitoso crecimiento.

  11. Análisis de Pulpa y Aceite de Aguacate con Espectroscopia Infrarroja

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. H. Castorena-García

    2011-01-01

    Full Text Available La espectroscopia infrarroja con reflectancia total atenuada ha revolucionado los análisis instrumentales en diversos tipos de materiales, incluyendo los de origen biológico. Las aplicaciones se enfocan a identificación, cuantificación de compuestos químicos, detección de cambios a nivel molecular y contrastar la autenticidad de un producto. El objetivo de esta investigación fue analizar la pulpa y aceite de aguacate por medio de la espectroscopia infrarroja. Para la pulpa se observaron varias bandas de absorción centradas en 1653 cm-1, asignada a la vibración de tipo extensiva C=O (amida I de las proteínas, 1547 cm-1 (N¿H flexión, amida II, y 1237 cm-1 (N¿H flexión, amida III. El espectro del aceite de aguacate extraído muestra los grupos C¿H, en el rango 3000 a 2800 cm-1, y una banda intensa en 1744 cm-1 atribuida al enlace C=O, vibraciones de extensión del grupo éster carbonilo. Del último grupo de frecuencias, la relación de intensidades entre la absorbancia en 3007 cm-1 (banda extensiva insaturada =C¿H y la absorbancia en 2924 cm-1 (banda extensiva ¿C¿H, fue utilizada para estimar el valor del índice de yodo del aceite, éste fue 74.8, valor dentro del rango de 69 a 95, obtenido mediante pruebas químicas.

  12. EVALUACIÓN DE LA TOLERANCIA A SUELOS CONTAMINADOS CON ACEITE DIESEL EN ESPECIES VEGETALES CON POTENCIAL BIORREMEDIADOR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARÍA CRISTINA PETENELLO

    2012-01-01

    Full Text Available Los suelos contaminados con petróleo o sus derivados pueden ser remediados a través de diversos métodos, dentro de los cuales se encuentran aquellos que emplean organismos vivos tales como plantas, que poseen la capacidad de mineralizar estos compuestos transformándolos en otros más simples, asimilables a compuestos naturales. Al encarar proyectos de fitorremediación es importante emplear plantas nativas porque están adaptadas a las condiciones ecológicas particulares de la región. En el presente trabajo como primera etapa se evaluó la respuesta de Spartina argentinensis, Paspalum atratum, Paspalum guenoarum y Melilotus albus a la presencia de aceite diesel, considerando la germinación de sus semillas, la emergencia de plántulas y la biomasa alcanzada en suelos que contenían 1 y 2 % de aceite diesel, en condiciones experimentales. Todos estos parámetros se vieron afectados con las concentraciones de contaminante empleadas, sin embargo, las plantas pudieron prosperar demostrando en consecuencia que podrían ser empleadas en proyectos de fitorremediación.

  13. Curado natural y acelerado de una arcilla estabilizada con aceite sulfonado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Camacho-Tauta

    2008-01-01

    Full Text Available La efectividad en la estabilización de arcillas expansivas por medio de aceite sulfonado depende de las condiciones ambientales durante el curado. Se propone analizar especímenes de arcilla sometiéndolos a diferentes períodos de curado natural y, simultáneamente, mediante curado artificial acelerado. La relación entre el tiempo de curado natural y el tiempo equivalente de curado acelerado depende del tipo de material estudiado, las condiciones ambientales del lugar que se desean simular y los parámetros que se consiguen controlar en una cámara de envejecimiento acelerado. Para tal objetivo se llevaron a cabo ensayos de plasticidad de muestras estabilizadas con aceite sulfonado, sometidas a diferentes períodos de curado tanto en condiciones naturales como en una cámara de envejecimiento acelerado. Se obtuvo un factor de curado acelerado para el material estudiado y se encontraron diferencias entre el proceso de curado natural y el curado acelerado.

  14. Emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruiz-Márquez, D.

    2010-12-01

    Full Text Available This work is focused on the development of o/w salad dressing-type emulsions stabilized by tuna proteins. The influence of protein conservation methods after the extraction process (freezing or liofilization on the rheological properties and microstructure of these emulsions was analyzed. Processing variables during emulsification were also evaluated. Stable emulsions with adequate rheological and microstructural characteristics were prepared using 70% oil and 0.50% tuna proteins. From the experimental results obtained, we may conclude that emulsion rheological properties are not significantly affected by the protein conservation method selected. On the contrary, an increase in homogenization speed favours an increase in the values of the linear viscoelastic functions. Less significant is the fact that as agitation speed increases further, mean droplet size steadily decreases.

    El presente trabajo se ha centrado en el desarrollo de emulsiones alimentarias aceite-en-agua estabilizadas con proteínas de atún. Específicamente, se ha analizado la influencia del método de conservación de las proteínas aisladas (liofilización, congelación y de las condiciones de procesado seleccionadas sobre el comportamiento reológico y la microestructura de dichas emulsiones. Se han preparado emulsiones aceite en agua (con un contenido del 70% en peso de aceite estabilizadas con proteínas de atún. La concentración de emulsionante usada ha sido 0,50% en peso. El comportamiento reológico de estas emulsiones no depende significativamente del método de conservación de la proteína empleado. Por otra parte, un aumento de la velocidad de agitación durante el proceso de manufactura de la emulsión da lugar a una disminución continua del tamaño medio de gota y a un aumento de las funciones viscoelásticas dinámicas, menos significativo a medida que aumenta dicha velocidad de agitación.

  15. REMEDIACIÓN DE SUELOS CONTAMINADOS CON ACEITE DE MOTOR MEDIANTE TENSIOACTIVOS ALTAMENTE BIODEGRADABLES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ignacio Moya-Ramírez

    2014-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo se ha estudiado el proceso de remediación de un suelo arenoso contaminado con aceite de motor, empleando dos sistemas de lavado, uno discontinuo y otro continuo. Además se evaluó la capacidad de tres surfactantes altamente biodegradables, dos sintéticos (Glucopon 600 y Findet 1214N/23 y un biosurfactante producido por Bacillus subtilis, para facilitar la eliminación del contaminante. Los resultados obtenidos con el sistema continuo fueron mejores en todos los casos a los del discontinuo, incluso con agua destilada como solución de lavado. Tanto la incorporación de los tensioactivos como el aumento de la temperatura incrementaron significativamente la remoción del contaminante en ensayos realizados con el sistema discontinuo, destacando los buenos resultados obtenidos con el biosurfactante a concentraciones próximas a la CMC. En el sistema continuo la concentración de tensioactivo no resultó tan determinante para la eliminación del contaminante , al menos por debajo de la CMC.

  16. Bioenergética de juveniles de langosta de quelas rojas, Cherax quadricarinatus, alimentados con dos dietas artificiales

    OpenAIRE

    Eugenio Díaz-Iglesias; Víctor Meza Castillo; Marysabel Báez-Hidalgo; Ana Denise Re-Araujo; Antonio Silva-Loera

    2012-01-01

    Se evaluó la respuesta metabólica de juveniles de langosta australiana de quelas rojas, Cherax quadricarinatus, alimentados con dos dietas artificiales (Rangen con 35% de proteína y Cherax1 con 32% de proteína de sustrato vegetal), aclimatados a la temperatura preferida de 28 ºC en un respirómetro dinámico, midiendo el consumo de oxígeno y la excreción amoniacal durante el ayuno y la alimentación, y determinándose además la mortalidad y el crecimiento. La energía consumida por los juveniles e...

  17. EFECTO DEL OIL PULLING CON ACEITE DE COCO VIRGEN PRENSADO AL FRIO Y EL COLUTORIO DE BICARBONATO EN EL PH ÁCIDO DE PACIENTES ADULTOS. CONSULTA PRIVADA. AREQUIPA, 2015

    OpenAIRE

    CÁRDENAS VARGAS, ANGELA GRETEL

    2016-01-01

    ACEITE DE COCO HISTORIA COMPOSICIÓN CARACTERÍSTICAS FÍSICAS PROPIEDADES DEL ACEITE DE COCO LENJUAGUE CON ACEITE DE COCO (OIL PULLING) MECANISMO DE ACCIÓN PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR EL OIL PULLING CON ACEITE DE COCO BENEFICIOS DEL OIL PULLING BICARBONATO DE SODIO CARACTERÍSTICAS FÍSICAS PROPIEDADES DEL BICARBONATO DE SODIO PH SALIVAL PH SALIVAL Y METABOLISMO BACTERIANO ACIDES EN LA CAVIDAD BUCAL ANTECEDENTES INVESTIGATIVOS

  18. Beneficios para la combustión y el medio ambiente, con el uso de aceite vegetal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Melvis Betancourt Pérez

    2010-01-01

    Full Text Available El Centro Nacional de Electromagnetismo Aplicado (CNEA consiente de la necesidad de buscar nuevas alternativas de combustibles de origen vegetal (Biocombustible para reemplazar el combustible fósil, cuenta con un proyecto territorial de investigación básica, en el programa Desarrollo Energético Sostenible, con el titulo ¿Evaluación Energética del Biocombustible con y sin tratamiento magnético a partir de Aceite de Semilla de Jatrópha Curcas en Calderas de Baja Capacidad¿, como parte del mencionado proyecto, en este trabajo, se presentan los resultados obtenidos de la caracterización del aceite de la Jatrópha Curcas L, cosechada en la provincia de Guantánamo, realizándose un análisis de diferentes propiedades físicas del aceite de esta semilla para su posible utilización como combustible , ya sea de forma directa o mediante mezcla con fuel oil, además, se realizó una comparación de los parámetros medidos (viscosidad cinemática, carbón Conradson, punto de inflamación y otros parámetros, comparándose con los del fuel oil, los análisis fueron realizados en los laboratorios de la refinería, Hermanos Díaz Santiago de Cuba y en los laboratorios de Cubalub de Santiago de Cuba. Se debe destacar que la calidad de este aceite vegetal está dada principalmente por el contenido menor de agua, cenizas, azufre, vanadio y residuos carbonosos y por los valores mas bajos de la viscosidad cinemática, siendo estos adecuados para este tipo de compuesto, llegándose a la conclusión de que a pesar de su alto punto de inflamación este aceite puede ser utilizado como combustible y satisfacer las necesidades de energía, en calderas de baja capacidad.

  19. Biorremediación de lodos contaminados con aceites lubricantes usados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Cristina Vásquez

    2010-06-01

    Full Text Available Los lodos contaminados con residuos de aceites lubricantes usados generan gran impacto ambiental negativo al no ser manejados adecuadamente. Se propuso la biorremediación para disminuir la concentración de dichos contaminantes. Los ensayos fueron realizados en las instalaciones de la planta de tratamiento de aguas residuales (PTAR de Río Frío (Girón, Santander, Colombia, donde se evaluaron consorcios microbianos nativos, que posteriormente se adicionaron a las biopilas conformadas por lodos deshidratados provenientes del tratamiento primario de aguas residuales domésticas (usados como fuente de materia orgánica, lodos provenientes de lavaderos de carros y lodos de alcantarillado de la zona industrial de la ciudad de Bucaramanga (Colombia. Se aislaron, identificaron y conservaron cepas microbianas con capacidad degradadora de hidrocarburos totales de petróleo (TPH como Pseudomonas spp., Acinetobacter spp, Enterobacter cloacae, Citrobacter spp., Bacillus brevis, Micrococcus spp y Nocardia spp. Se hizo una serie de pruebas piloto donde se inoculó cada montaje con un consorcio bacteriano a una concentración de 3x108 UFC/ml de bacterias y microorganismos fúngicos como Aspergillus spp., Fusarium spp., Trichoderma spp., a una concentración de 1x106 esporas/ml; se monitorearon parámetros de temperatura, pH, humedad y oxigenación. Se realizaron dos ensayos para verificar el comportamiento de dichos tratamientos; se analizó la variable continua TPH en ppm mediante el método de modelos mixtos lineares en bloques aleatorios completos, que revelaron diferencias significativas entre la biopila control y las biopilas bajo prueba; se obtuvieron porcentajes de remoción hasta de 94% de TPH en 120 días y 84% en 40 días, lo que reflejó un efecto positivo en la utilización de los consorcios de microorganismos bajo prueba en la descontaminación de lodos de alcantarillado industrial y lodos de lavaderos de carros. Palabras clave: biorremediaci

  20. Diagramas de equilibrio para la extracción con solvente de aceite e insecticida de semilla molida de nim

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. Espinosa

    2006-01-01

    Full Text Available En este trabajo se construyeron diagramas de equilibrio para la extracción con hexano de aceite de la semilla molida de nim (GNSK y de la extracción posterior con etanol de insecticida de la GNSK sin aceite. Los datos experimentales fueron obtenidos a diferentes temperaturas, poniendo en contacto sólido y solvente en diferentes proporciones en frascos Erlenmeyer. Se suministró agitación y se mantuvo la temperatura controlada hasta alcanzar el equilibrio. La composición del extracto y del refinado se determinó separando los solventes por evaporación. Se propone ecuaciones para la curva de refinado y la curva de distribución. En ambas extracciones, la fracción de solución retenida dentro de la estructura celular del sólido molido aumenta con la temperatura. La concentración del extracto tiene más influencia en la cantidad de solución retenida para la extracción de insecticida que para la extracción de aceite. Para extractos diluidos, la concentración de soluto tiende a ser mayor en el extracto que en la solución retenida. Esta tendencia es más pronunciada cuando la temperatura aumenta. A temperaturas cercanas al punto de ebullición, hay mayor tendencia a la retención de solvente por el sólido, a cualquier concentración.

  1. Reinicio de la actividad ovárica y nivel de metabolitos de lípidos en vacas lecheras suplementadas con aceite vegetal durante el posparto temprano

    OpenAIRE

    Alejandra M. Marín-Aguilar; Juan Carlos Tinoco-Magaña; José Herrera-Camacho; Laura G. Sánchez-Gil; Victor M. Sánchez-Parra; Jose Luis Solorio-Rivera; Antonio García-Valladares

    2007-01-01

    Se evaluó el reinicio de la actividad ovárica posparto (RAO) y los metabolitos de lípidos en vacas lecheras suplementadas con aceite vegetal durante el posparto temprano. Se emplearon 18 vacas Holstein Friesian de tercer parto, de 597,3 ±50,2kg y condición corporal= 3,5 ±0,6. Los animales fueron distribuidos aleatoriamente en dos grupos, uno experimental suplementado con 500g de aceite vegetal durante 8 semanas a partir de la segunda semana posparto (CAV; n=9), y uno control sin suplemento (S...

  2. Productividad y eficiencia de uso de nitrógeno y energía en pollos de engorda alimentados con pasta de soya o pasta de canola

    OpenAIRE

    Sergio Gómez Rosales; María de Lourdes Angeles; Ericka Ramírez Rodríguez

    2012-01-01

    Se realizaron dos experimentos de sacrificio para evaluar el crecimiento, contenido y deposición de tejidos y retención de proteína y energía en la carne de la canal en pollos en crecimiento alimentados con pasta de canola (PCAN) en sustitución de pasta de soya (PSOY). En el Exp 1, seis pollos machos, de 43 días de edad, se sacrificaron al inicio y 36 pollos fueron asignados a tres dietas con cantidades crecientes de PCAN (0, 10 y 20 %) combinadas con dos niveles de lisina digestible (LD: 0.8...

  3. Respuesta productiva de conejos alimentados con forraje verde hidropónico de avena, como reemplazo parcial de concentrado comercial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Fabián Fuentes Carmona

    2011-04-01

    Full Text Available La respuesta productiva de conejos raza californiana alimentados con forraje verde hidropónico (FVH de avena como reemplazo parcial de concentrado comercial (CC, fue evaluada en condiciones de desierto en el norte de Chile. Se establecieron cinco tratamientos de alimentación, equivalentes a 0, 25, 50, 75 y 100% de reemplazo de la dieta diaria con FVH, el cual fue cosechado y utilizado directamente diez días después de la siembra. Cuarenta y cinco conejos destetados a los 31 días fueron evaluados en un diseño completamente al azar hasta alcanzar un peso de sacrificio de 2 kg de peso vivo. La calidad del FVH de avena fue considerada como buena, presentando similar valor nutritivo que el CC. Las variables evaluadas y sus respectivos rangos fueron: consumo de materia seca promedio (59.17 - 104.73 g/día, ganancia de peso vivo promedio (16.35 - 29.10 g/animal por día, conversión alimenticia promedio (3.31 - 3.93 kg MS/kg PV, tiempo de peso vivo a sacrificio (53 - 91 días, peso vivo final (1430 - 2044 g/animal, peso de la canal (1235 - 1385 g/animal y rendimiento de la canal (59.19 - 62.25%. El reemplazo de hasta 50% de la dieta base con FVH de avena no afectó significativamente (P < 0.05 el consumo de alimento, tiempo de peso vivo a sacrificio, peso vivo final y rendimiento de la canal, haciendo posible su uso como recurso forrajero alternativo en la alimentación de conejos en etapa de engorde en condiciones de desierto.

  4. Respuesta productiva de conejos alimentados con forraje verde hidropónico de avena, como reemplazo parcial de concentrado comercial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Poblete Pérez Cecilia Eva

    2011-06-01

    Full Text Available La respuesta productiva de conejos raza californiana alimentados con forraje verde hidropónico (FVH deavena como reemplazo parcial de concentrado comercial (CC, fue evaluada en condiciones de desiertoen el norte de Chile. Se establecieron cinco tratamientos de alimentación, equivalentes a 0, 25, 50, 75 y100% de reemplazo de la dieta diaria con FVH, el cual fue cosechado y utilizado directamente diez díasdespués de la siembra. Cuarenta y cinco conejos destetados a los 31 días fueron evaluados en un diseñocompletamente al azar hasta alcanzar un peso de sacrificio de 2 kg de peso vivo. La calidad del FVH deavena fue considerada como buena, presentando similar valor nutritivo que el CC. Las variables evaluadasy sus respectivos rangos fueron: consumo de materia seca promedio (59.17 - 104.73 g/día, gananciade peso vivo promedio (16.35 - 29.10 g/animal por día, conversión alimenticia promedio (3.31 - 3.93 kgMS/kg PV, tiempo de peso vivo a sacrificio (53 - 91 días, peso vivo final (1430 - 2044 g/animal, pesode la canal (1235 - 1385 g/animal y rendimiento de la canal (59.19 - 62.25%. El reemplazo de hasta50% de la dieta base con FVH de avena no afectó significativamente (P ≤ 0.05 el consumo de alimento,tiempo de peso vivo a sacrificio, peso vivo final y rendimiento de la canal, haciendo posible su uso comorecurso forrajero alternativo en la alimentación de conejos en etapa de engorde en condiciones de desierto.

  5. Comportamiento reológico no estacionario de emulsiones aceite en agua estabilizadas con un palmitato de sacarosa.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Partal, P.

    1997-12-01

    Full Text Available Non-steady flow properties of concentrated oil in water emulsions containing oil (60-80% wt., water and sucrose palmitate (1-5% wt. of high hydrophilic-lypophilic balance were investigated. Stress growth, steady flow and linear viscoelastic measurements were carried out for this study. The emulsions studied exhibited a thixotropic behavior showing a very rapid stress overshoot. The stress decay was fitted to a Figoni-Shoemaker model using two exponentials. An stress undershoot was also produced under certain conditions. Shear brought about strong structural changes, such as droplet size redistribution at high oil content and temperature. Thus, the steady state viscosity does not fit an Arrhenius type equation with temperature. A shear thinning behavior was found for the steady state viscosity and the peak viscosity.

    Se han estudiado emulsiones de calidad alimentaria aceite en agua estabilizadas por un palmitato de sacarosa de HLB=15. Dichas emulsiones se fabricaron a concentraciones comprendidas entre el 60 y el 80% (p/p en peso de aceite vegetal con un 1-5% (p/p en peso del sucroéster empleado como emulsionante. Para llevar a cabo este estudio se realizaron ensayos de crecimiento del esfuerzo, flujo estacionario y cizalla oscilatoria. Todos los sistemas estudiados presentan un comportamiento tixotrópico en flujo transitorio. Bajo determinadas condiciones, la cizalla puede hacer que el esfuerzo vuelva a aumentar con el tiempo tras haber alcanzado un valor pseudoestacionario. Este hecho se ha relacionado con una redistribución de tamaños de gota como consecuencia de la cizalla. Como resultado, la cizalla provoca una intensa destrucción estructural en los sitemas estudiados, no pudiéndose ajusfar la ecuación de Arrhenius a todo el Intervalo de temperaturas estudiado.

  6. Microencapsulación mediante secado por aspersión de aceite de mora (Rubus glaucus) extraido con CO2 supercrítico

    OpenAIRE

    Paola Milena Figueroa Martínez; Andrés Mauricio Hurtado Benavides; Miguel Angel Ceballos Ortíz

    2016-01-01

    El aceite de mora es un ingrediente natural con potencial en la industria cosmética y alimentaria, a su vez puede experimentar degradación oxidativa en condiciones ambientales. Por ello, se extrajo aceite a partir de semillas de mora empleando fluidos supercríticos y, posteriormente, se microencapsuló mediante secado por aspersión y se  evaluó la influencia de diferentes condiciones de operación en el rendimiento, y la eficiencia del proceso. Se emplearon como materiales encapsulantes: master...

  7. Extracción de aceite lubricante usado en equipos de bombeo y generación eléctrica con Propano Supercrítico

    OpenAIRE

    Calderón Cisneros, Manuel Delfín

    2012-01-01

    En el siguiente trabajo investigativo se pretende realizar el estsudio experimental de las propiedades extractivas del propano supercrítico aplicadas a los hidrocarburos presentes en los aceites lubricantes usados que provienen de la industria automotriz. La extracción supercrítica con propano permitirá eliminar la mayor cantidad de contaminantes presentes en el aceite lubricante usado tales como: agua, partículas metálicas, ocasionadas por el desgaste de las piezas en movimiento y fricción, ...

  8. Comportamiento productivo de reproductoras porcinas alimentados con follaje fresco de Morus alba. IIndicadores reproductivos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Contino Yuván; Ojeda Félix ; Herrera Rafael ; Altunaga Nancy; Pérez Guadalupe.

    2008-08-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación consistió en evaluar el consumo, larespuesta productiva y reproductiva de cerdas mestizas al emplear elfollaje de morera fresca (hojas y tallos tiernos como sustituto parcial del concentrado comercial y su repercusión en la salud de las crías. Las investigaciones se efectuaron en el Módulo de Investigación-Producción Porcina de la EEPF ”Indio Hatuey”. Se realizó una experiencia con 10 reproductoras en diferentes estados reproductivos alimentadas a voluntad con morera fresca, para determinar el consumo; y otra evaluación con reproductoras en el último tercio de la gestación que consumían morera, a voluntad para comparar sus indicadores productivos y de salud de las crías con respecto a un grupo control que no consumió el follaje fresco. Sedeterminaron los siguientes indicadores: Cantidad de cerdos nacidos, crías vivas y muertas a las 48 horas, peso al nacimiento y a los 10 días posparto,peso total de la camada al nacimiento y a los 10 días post-parto, peso al destete, porcentaje de viabilidad y de mortalidad a las 48 horas, número de crías con diarreas a las 48 horas. Para el procesamiento se empleó el paquete estadístico SPSS versión 10.1. No hubo diferencias en los índices de consumo entre las diferentes categorías reproductivas. Se obtuvo un incremento en la cantidad de crías nacidas, crías vivas a las 48 horas, en elpeso promedio de la camada, del peso al destete así como en el porcentaje de viabilidad con una disminución en las diarreas de las crías. Los resultados demuestran la factibilidad económica de esta alternativa alimentaria

  9. Alimentación y defecación en triatominos del género Rhodnius (Hemiptera: Reduviidae) alimentados con sangre humana

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Se estudió el comportamiento alimenticio y de defecación de Rhodnius prolixus Stal, 1859, R. robustus Larrousse, 1927, R. neivai Lent, 1953 y R. pictipes Stal, 1872 alimentados artificialmente con sangre humana en condiciones de laboratorio. La ninfa I de todas las especies no defecó en la primera media hora después de haber iniciado la ingesta. R. pictipes no se acercó a picar en el alimentador artificial aunque sí lo hizo cuando el alimento se ofreció directamente sobre el cuerpo humano. La...

  10. Elaboración del aceite de oliva virgen mediante sistema continuo en dos fases. Influencia de diferentes variables del proceso en algunos parámetros relacionados con la calidad del aceite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jiménez Márquez, A.

    1995-10-01

    Full Text Available The introduction of new technology for industrial extraction of olive oil requires a knowledge of how this could affect certain oil parameters in regulation of the extraction process.
    The oil's total polyphenols content, K225 and autoxidation stability were related with variations in temperature, kneading time, paste injection flow rate and oil washing in vertical centrifuges in a two-phase decanter without addition of water to the olive paste.
    Kneading the olive paste at low temperature, extended kneading at low paste injection rates, oil washing with hot water and high water:oil ratio, yielded oil of low stability, low polyphenols content and low bitterness.

    Con la implantación, en el sector de la elaboración del aceite de oliva virgen, de nuevos avances tecnológicos, se hace necesario el conocimiento de cómo puede afectar a determinados parámetros del aceite obtenido las diferentes formas de conducir el proceso.
    Se estudia la respuesta de los polifenoles totales, amargor y estabilidad frente a la oxidación, respecto a las variaciones de temperatura, tiempo de batido, ritmo de producción y lavado del aceite en centrífugas verticales, en un sistema de dos fases en el que no se emplea agua de dilución de masa en la inyección de ésta al decanter.
    Se observa que batiendo la masa a temperaturas bajas, prolongando el batido, y en consecuencia a ritmos lentos, y cuanto mayor es la temperatura y cantidad de agua en el lavado, el aceite obtenido es de menor estabilidad, de contenido más bajo en polifenoles y menos amargo.

  11. Aceite(s) remisión de V. expresoria de aceite(s).

    OpenAIRE

    2011-01-01

    [ES] Definición del término Aceite(s) remisión de V. expresoria de aceite(s). en el diccionario Dicter. [EN] Definition of the word Aceite(s) remisión de V. expresoria de aceite(s). in the dictionary Dicter.

  12. Caracterización del aceite de semilla de borraja extraído con dióxido de carbono supercrítico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Delgado Andújar, A.

    1999-08-01

    Full Text Available The present work is based on a comparative study of the borage seed's oil obtained with supercritical carbon dioxide by means of the conventional extraction using hexane as a solvent. In the optimal working conditions, the results obtained in the extraction with carbon dioxide are comparable to those obtained in the extraction with hexane, although the oil's quality is higher. Therefore, the process of supercritical extraction with carbon dioxide could be more effective than conventional extraction because the solvent removal is not necessary and several steps of the oil refining process can be reduced notably.

    En el presente trabajo se realiza un estudio comparativo de la calidad del aceite de semilla de borraja obtenido con dióxido de carbono supercrítico y mediante extracción convencional empleando hexano como disolvente. La calidad del aceite extraído con dióxido de carbono es superior. En las condiciones óptimas de operación, los rendimientos encontrados en la extracción con dióxido de carbono, son comparables a los obtenidos en la extracción con hexano, si bien la calidad del aceite es superior. Por tanto, el proceso de Extracción Supercrítica con dióxido de carbono, al eliminar la etapa de recuperación del disolvente y simplificar sensiblemente el proceso de refinado del aceite, se presenta como una alternativa competitiva con la extracción convencional.

  13. CULTIVO EXPERIMENTAL DEL CLADOCERO Moina sp ALIMENTADO CON Ankistrodesmus sp y Saccharomyces cereviseae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martha Prieto

    2006-05-01

    Full Text Available Saccharomyces cereviseae. Materiales y métodos. Fueron realizados cultivos experimentales de la cepade cladóceros Moina sp en el laboratorio de Alimento Vivo de la Universidad de Córdoba, bajo condicionescontroladas de temperatura (22oC, pH (7.6, intensidad lumínica (2000 lux y aireación. Se emplearondos dietas de alimento como tratamiento (Ankistrodesmus y Ankistrodesmus mas Saccharomyces cereviseaeen concentración de 40 x 105 cel.ml-1 cada uno, para determinar su efecto sobre el desempeño de lapoblación. Diariamente se registró la densidad poblacional y celular. Resultados. Se obtuvieron diferenciassignificativas para el efecto de las dietas sobre el crecimiento poblacional de los cladóceros, los individuosalimentados con Ankistrodesmus sp + Saccharomyces cereviseae alcanzaron una densidad de 12.3a±0.30 org/ml-1 presentando mayor tasa instantánea de crecimiento (K 0.36 ± 0.002, el menor tiempode duplicación (td 1.94 ± 0.012 y el mayor rendimiento (r 1,1 ± 0.07 clad.ml-1.día-1. Conclusión. Loscladóceros por sus características de crecimiento en cultivo, presentan adaptación favorable a lascondiciones de manejo para la producción de biomasas potencialmente útiles como partícula nutritivacon fines acuícolas.

  14. Componente del insaponificable del aceite de oliva con polaridad comprendida entre el escualeno y los alcoholes triterpénicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lanzón, A.

    1992-10-01

    Full Text Available In the unsaponifiable matter of refined olive oils and, frequently, virgin olive oils of bad quality, a new compound with polarity between those of squalene and triterpenic alcohols was isolated. Mass spectrometry of this compound and of their hydrogenated and; sililated derivatives, demonstrated that the compound was a long chain alcohol having 426 of molecular weight, polyisoprenic structure similar to that of squalene, and the hydroxyl group attached at the C-2 carbon atom.

    Se ha estudiado y determinado la estructura de un compuesto, de polaridad comprendida entre el escualeno y los alcoholes triterpénicos, que se encuentra en el insaponificable de los aceites de oliva refinados y en muchas ocasiones en el de los vírgenes, sobre todo en los de baja calidad. La espectrometría de masas del mismo y, de sus derivados hidrogenado y sililado, ha puesto de manifiesto que se trata de un alcohol triterpénico lineal, de peso molecular 426, con el esqueleto similar al del escualeno y con el grupo hidroxilo en posición 2.

  15. TASAS DE CONCEPCIÓN, FERTILIDAD Y PROLIFICIDAD EN OVEJAS DE PELO ALIMENTADAS CON DIETAS ENRIQUECIDAS CON ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS

    OpenAIRE

    G Cansino-Arroyo; J Herrera-Camacho; JR Aké-López

    2009-01-01

    Las tasas de concepción, de fertilidad y prolificidad fueron evaluadas en ovejas de pelo distribuidas al azar en: un grupo testigo que recibió 800 g MS de un concentrado comercial, un grupo melaza (n = 51) alimentado con 717.6 g MS del concentrado comercial + 80.25 g MS de melaza y un grupo aceite (n = 85) mantenido con 726.8 del concentrado comercial + 30.0 g de aceite de maíz como fuente de ácidos grasos poliinsaturados. Las tasas de concepción y fertilidad fueron similares entre los tratam...

  16. Nuevo equipo de proceso de destilación fraccionada en continuo por arrastre con vapor de aceites esenciales del jugo de limón mexicano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco J. Padilla M.

    2007-01-01

    Full Text Available En este trabajo se presenta un nuevo equipo llamado Destilador-Fraccionador Horizontal, para realizar el procesos de destilación fraccionada en continuo por arrastre de vapor de aceites esenciales obtenidos a partir del jugo de limón mexicano (Citrus aurantifolia. La capacidad de fraccionación del nuevo equipo es analizada con soluciones modelo y soluciones reales de jugo de limón. Se emplean diseños experimentales y métodos estadísticos para investigar el desempeño del equipo y para validar su capacidad de fraccionar. Mediante la determinación de la relación S/F (gramos de vapor necesario para extraer 1 g de aceite destilado en la fase vapor, se determina que el nuevo equipo requiere una menor cantidad de energía para lograr la separación de los aceites esenciales. Eficiencias de extracción de aceites esenciales superiores al 90% son alcanzadas empleando las soluciones reales de jugo de limón.

  17. El papel de Fedepalma y Procolombia en la competitividad de las exportaciones de aceite de palma africana de Colombia hacia Alemania después de la firma del acuerdo comercial con la Unión Europea

    OpenAIRE

    Gutiérrez Delgado, Ximena

    2016-01-01

    Este estudio de caso tiene como objetivo principal determinar el papel que desarrollan Fedepalma (Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite) y Procolombia en la competitividad de las exportaciones de aceite de palma de Colombia hacia Alemania, después de la firma del Acuerdo Comercial con la Unión Europea. Con este fin, este estudio presenta una descripción tanto del Sector Palma de Aceite y su relevancia en la agroindustria colombiana, como del mercado nacional e ...

  18. Lípidos sanguíneos en cerdos alimentados con pijiguao (Bactris gasipaes Kunth y lisina sintética

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Janeth Colina R.

    2011-12-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar el efecto de la harina de pijiguao y lisina sintética sobre los lípidos sanguíneos de cerdos en crecimiento y engorde. Materiales y métodos. El estudio se realizó en dos etapas. En la primera etapa se utilizaron 72 cerdos castrados en crecimientode 30 ± 0.5 kg, en un arreglo factorial 2x3: dos niveles de lisina sintética (0 y 2.70 g/kgy tres niveles de harina de pijiguao (0, 160 y 320 g/kg. En la segunda etapa se utilizaron 16 cerdos en engorde de 67.25 ± 1.17 kg, en un arreglo factorial 2x2: dos niveles de lisinasintética (0 y 2.70 g/kg y dos niveles de pijiguao (0 y 175 g/kg. Se determinaron las concentraciones séricas de triacilgliceroles, colesterol total y ácidos grasos. Resultados. Los cerdos en crecimiento que consumieron pijiguao presentaron menores (p<0.001concentraciones de colesterol que el grupo control (2.27 y 2.23 mmol/l vs 2.56 mmol/l y triacilgliceroles (0.34 y 0.28 mmol/l vs 0.42 mmol/l. El ácido oleico incrementó (p<0.01con el mayor nivel de pijiguao (20.78% a 28.84%, y la lisina aumentó (p<0.05 el ácidolinoleico (27.83% a 31.29%. Los cerdos alimentados con pijiguao y lisina mostraron menor (p<0.001 ácido palmítico que el grupo con pijiguao sin lisina (0.23 y 0.19% vs 0.45 y 0.62%, respectivamente. En la etapa de engorde los triacilgliceroles disminuyeron (p<0.05 en los cerdos alimentados con pijiguao y lisina (0.46 a 0.36 mmol/l. Los cerdos alimentados con pijiguao mostraron menor ácido linoleico y mayor ácido oleico (p<0.001. Conclusiones. Las dietas con pijiguao y lisina sintética no causaron efectos negativos sobre los lípidos sanguíneos de cerdos.

  19. Estabilidad oxidativa y contenido de tocoferoles en el aceite de canola extraído con CO2 supercrítico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Grompone, Maria A.

    2006-06-01

    Full Text Available In this work the characteristics of canola seed oil extracted using supercritical CO2 under different conditions and its oxidative stability were analyzed and compared with those corresponding to the oil extracted with hexane. The oil with the lower oxidative stability was that extracted at 276 Kg/cm2. All the oils extracted with supercritical CO2 showed a lower oxidative stability than the oil obtained by hexane extraction. Although the hexane extracted oil did not show a significant difference in its tocopherol concentration, its carotenoid concentration was the highest, which could be a reason for the higher oxidative stability of that oil. The oil extraction rate was constant during the whole extraction period, but the rate of tocopherol extraction was higher at the beginning of the process, which suggests a possible co-solvent effect of the oil itself on these compounds.En este trabajo se analizan las características del aceite extraído de semillas de canola usando CO2 supercrítico en diferentes condiciones de operación y su estabilidad oxidativa, comparándolas con las correspondientes a las del aceite extraído con hexano. Entre los aceites extraídos con CO2 supercrítico el que presentó una menor estabilidad oxidativa y un menor contenido de tocoferoles fue el extraído a 276 Kg/cm2. En todos los casos los aceites extraídos por este método resultaron menos estables que el extraído con hexano. Aunque este último no presentó un contenido en tocoferoles sustancialmente diferente al de los primeros, mostró un contenido de carotenoides superior, lo que podría estar explicando su mayor estabilidad oxidativa. Si bien la velocidad de extracción del aceite fue constante durante todo el proceso, los tocoferoles mostraron una mayor velocidad de extracción al inicio que al final del mismo, lo que sugiere un posible efecto co-solvente del propio aceite sobre ellos.

  20. Aplicación de emulsiones multicapa para la encapsulación de aceites con alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados

    OpenAIRE

    Fioramonti, Silvana Alejandra

    2016-01-01

    Fil: Fioramonti, Silvana Alejandra. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química; Argentina. Los ácidos grasos poliinsaturados son nutrientes esenciales que deben incorporarse con la dieta y reducen el riesgo cardiovascular. Sin embargo, son sensibles a la oxidación y deben diseñarse sistemas de recubrimiento para protegerlos e incorporarlos a alimentos. El objetivo del presente trabajo fue estudiar el proceso microencapsulación de aceite lino por emulsiones...

  1. Caracterización del aceite de semilla de uva extraído con dióxido de carbono supercrítico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Molero Gómez, A.

    1995-02-01

    Full Text Available In this work the quality of grape seed oil obtained by extraction with supercritical carbon dioxide was studied. At the optimun operating conditions (313 K and 25 MPa, the yield of supercritical extraction is similar to the conventional extraction by liquid solvent, but the quality of the grape seed oil extracted by supercritical carbon dioxide is higher.
    Furthermore, supercritical extraction could be more economical than liquid extraction because the solvent removal by distillation is not necessary and several steps of the subsequent oil refining process can be eliminated.

    En este trabajo se realiza un estudio de la calidad del aceite de semillas de uva obtenido por extracción con dióxido de carbono supercrítico. En las condiciones operativas óptimas del proceso (313 K y 25 MPa el rendimiento de la extracción supercrítica es similar al de la extracción con disolventes líquidos, pero la calidad del aceite es muy superior.
    En consecuencia, el proceso supercrítico resulta competitivo con el convencional al reducir las etapas de refinado del aceite y eliminar la destilación del disolvente, las más costosas desde el punto de vista energético.

  2. An integral term adaptive neural control of fed-batch fermentation biotechnological process; Control neuronal adaptable con termino integral para un proceso biotecnologico de fermentacion por lote alimentado

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Baruch, Ieroham; Hernandez, Luis Alberto; Barrera Cortes, Josefina [Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados, Instituto Politecnico Nacional, Mexico D.F. (Mexico)

    2005-07-15

    A nonlinear mathematical model of aerobic biotechnological process of a fed-batch fermentation system is derived using ordinary differential equations. A neurocontrol is applied using Recurrent Trainable Neural Network (RTNN) plus integral term; the first network performs an approximation of the plant's output; the second network generates the control signal so that the biomass concentration could be regulated by the nutrient influent flow rate into the bioreactor. [Spanish] Un modelo matematico no lineal de un proceso biotecnologico aerobio de un sistema de fermentacion por lote alimentado es presentado mediante ecuaciones diferenciales ordinarias. Es propuesto un control utilizando dos redes neuronales recurrentes entrenables (RNRE) con la adicion de un termino integral; la primera red representa un aproximador de la salida de la planta y la segunda genera la senal de control tal que la concentracion de la biomasa pueda ser regulada mediante la alimentacion de un flujo con nutrientes al biorreactor.

  3. Identificación y clasificación en biotipos de las malezas asociadas con el cultivo de la palma de aceite

    OpenAIRE

    2012-01-01

    En dos plantaciones de palma de aceite, ubicadas en los municipios de Villanueva, Casanare, y Barranca de Upía, Meta, (Colombia), zona del Bajo Upía, se realizó un reconocimiento y clasificación en biotipos de las malezas asociadas con la palma de aceite. Para realizar el trabajo se visitaron las dos fincas, y se procedió a recoger muestras y fotografiar las malezas que se encontraban dentro del cultivo, así como en su contorno. La identificación y descripción se realizó siguiendo la metodolo...

  4. RELACIÓN ENTRE VARIABLES CLIMÁTICAS CON LA MORFOLOGÍA Y CONTENIDO DE ACEITE DE SEMILLAS DE HIGUERILLA (Ricinus communis L.) DE CHIAPAS

    OpenAIRE

    María Antonieta Goytia-Jiménez; Carlos Horacio Gallegos-Goytia; Carlos Alberto Núñez-Colín

    2011-01-01

    Ciento cincuenta y un accesiones de higuerilla (Ricinus communis L.), colectadas en el estado de Chiapas, México, fueron caracterizadas por contenido de aceite, forma, tamaño y peso de la semilla, con el objetivo de generar información que pueda servir de base en un programa de mejoramiento para esta especie, que podría ser una opción rentable para la producción de biodiesel y bioturbosina. De acuerdo con su distribución, se establecieron las cuatro siguientes zonas climáticas: Región 1) clim...

  5. Alternativa de purificación de biodiésel obtenido por transesterificación de aceite de palma con metanol supercrítico

    OpenAIRE

    Garay Mayorga, Edgar Asdraldo

    2014-01-01

    En estudios recientes sobre la producción de biodiésel obtenido por transesterificación de aceite de palma con metanol, se han diseñado reactores que trabajan a condiciones supercríticas en ausencia de un catalizador, con resultados de conversiones superiores al 96%. Sin embargo, a la salida del reactor también hay glicerol (coproducto) y metanol (reactivo en exceso). Este proceso se lleva a cabo a condiciones de alta presión y alta temperatura, lo que se traduce en un proceso costoso de alto...

  6. Determinación de hidrocarburos en lodos residuales del tanque de almacenamiento de aceites usados de Etapa EP., posterior al tratamiento con Ecosoil, Sphag Sorb y compostaje

    OpenAIRE

    2014-01-01

    La Empresa Municipal Pública de Telecomunicaciones, Agua Potable, Alcantarillado y Saneamiento, ETAPA EP., preocupada por la mala disposición que se da a los hidrocarburos: lubricantes y combustibles, lleva adelante, el “Programa de Recolección de Aceites Minerales Usados”, con el propósito de recolectarlos para disponer de ellos de una manera ambientalmente segura, lo que ha originado el inconveniente de la generación de lodos contaminados con hidrocarburos como resultado de la sedimentación...

  7. Purificación de aceites aislantes contaminados con bifenilos policlorados (PCB´s

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ELIANA LOPERA POSADA

    2006-01-01

    Full Text Available En este trabajo se da una breve descripción de los métodos de eliminación de los PCB´s, y se profundiza en el método de tratamiento químico, por lo que se escogen cuatro procesos diferentes con los cuales se realizaron ensayos a nivel de laboratorio y, de acuerdo a los resultados obtenidos, se recomienda el proceso KPEG como el más apropiado, tanto desde el punto de vista técnico como económico. También se muestra un procedimiento, utilizando el proceso escogido, para la decloración de los PCB´s a nivel de laboratorio, con estimaciones de cantidades de reactivos a utilizar y costos de éstos. Finalmente se presentan algunas recomendaciones de equipamiento para el proceso a mayor escala y las conclusiones.

  8. Purificación de aceites aislantes contaminados con bifenilos policlorados (pcb´s)

    OpenAIRE

    ELIANA LOPERA POSADA; JAIME AGUIRRE CARDONA

    2008-01-01

    En este trabajo se da una breve descripción de los métodos de eliminación de los PCB´s, y se profundiza en el método de tratamiento químico, por lo que se escogen cuatro procesos diferentes con los cuales se realizaron ensayos a nivel de laboratorio y, de acuerdo a los resultados obtenidos, se recomienda el proceso KPEG como el más apropiado, tanto desde el punto de vista técnico como económico. También se muestra un procedimiento, utilizando el proceso escogido, para la decloraci...

  9. Microencapsulación mediante secado por aspersión de aceite de mora (Rubus glaucus extraido con CO2 supercrítico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paola Milena Figueroa Martínez

    2016-11-01

    Full Text Available El aceite de mora es un ingrediente natural con potencial en la industria cosmética y alimentaria, a su vez puede experimentar degradación oxidativa en condiciones ambientales. Por ello, se extrajo aceite a partir de semillas de mora empleando fluidos supercríticos y, posteriormente, se microencapsuló mediante secado por aspersión y se  evaluó la influencia de diferentes condiciones de operación en el rendimiento, y la eficiencia del proceso. Se emplearon como materiales encapsulantes: masterdry, goma arábiga y maltodextrina. Se estudió el tamaño y morfología de las microcápsulas. Se determinó que en el proceso de microencapsulación la temperatura de entrada fue la única variable estadísticamente significativa que afectó el rendimiento y la eficiencia, cuando se usaron como encapsulantes masterdry y goma arábiga. El caudal de alimentación fue estadísticamente significativo sólo para el rendimiento del proceso y lo influenció negativamente cuando se usó maltodextrina. La goma arábiga resultó ser el mejor encapsulante entre los tres estudiados. Se obtuvieron microcápsulas con tamaños entre 8,2 y 14 μm, con superficie continua en las paredes y ausencia de poros. Se comprobó que la microencapsulación con los tres encapsulantes permitió proteger el aceite y conservar mayoritariamente su perfil de ácidos grasos.

  10. Cultivos discontinuos alimentados con urea de la cianobacteria Phormidium sp. en función de la salinidad y edad del cultivo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lorena del valle Jonte Gómez

    2013-12-01

    Full Text Available Título en ingles: Urea fed-batch cultures of the cyanobacterium  Phormidium sp. as a function of the salinity and age of cultures Título corto: Cultivos discontinuos alimentados de Phormidium sp.Resumen: Se  Se comparó la eficiencia de sistemas de cultivos discontinuos alimentados versus cultivos discontinuos convencionales, en cuanto a concentración de nitrógeno, adicionando 0,2 mM de urea cada tres días al final de la fase exponencial, durante 21 días. Se realizaron cultivos con un volumen de 1500 mL a 15 y 35 UPS de salinidad, enriquecidos con medio ALGAL 8mM NaNO3, a 238 mmol q m-2 s-1, aireación constante, fotoperiodo 12:12 horas y temperatura de 29 ±3ºC. Phormidium sp. posee la capacidad de hidrolizar la urea; mostrando una asimilación de 65±7,07% de la misma, con la mayor producción (p´<´0,05 de clorofila a, ficocianina y proteínas de 20,26±1,24; 203,47±12,83 y 707,87±28,47 µg mL-1en los cultivos alimentados. La producción de pigmentos vario en el tiempo, independientemente a la salinidad y sistema de cultivo, mientras que la producción de proteínas y carbohidratos totales fue directamente proporcional a la edad del cultivo, con valores máximos de 612,74±5,41 µg mL-1 y 8,96±0,08 mg mL-1 respectivamente a los 31 días. La síntesis de lípidos y EPS fueron influenciadas (p´<´0,05 por la salinidad, presentando los máximos de lípidos a 15 UPS con 12,22±2,91mg mL-1, y los EPS se incrementaron a 35 UPS con 2,00±0,26 y 2,03±0,15 mg mL-1. Estos resultados determinan que los cultivos de Phormidium sp. alimentados con urea y a salinidades de 15 y 35 UPS, representan una alternativa económica para la producción de clorofila a, ficocianina y proteínas, incrementándose un 31,04; 40,72 y 31,94 % respectivamente en comparación con cultivos no alimentados.Palabras clave: clorofila, ficocianina, proteínas, cianobacteria, urea.Abstract: Fed-batch system efficiency versus batch cultures was compared in relation

  11. Efecto hipolipemiante del aceite de Sacha Inchi en adultos con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemia de 35 - 64 años, Nuevo AA.HH. Nueva Alianza, Chaclacayo, Lima

    OpenAIRE

    Gamarra Camacho, María; Flores Albino, Betzabé; Palacios Morales, Félix

    2015-01-01

    Objetivo: Determinar el efecto hipolipemiante del aceite de Sacha Inchi (Plukenetia volúbilis linneo) administrado en personas con hipercolesterolemia e hipertrigliceridemía de 35 a 64 años en el AA. HH. Nueva Alianza - Chaclacayo. Material y métodos: Estudio de diseño preexperimental, de corte longitudinal prospectivo y de alcance explicativo. El grupo de participantes se conformó de 30 personas, en quienes se determinaron los valores sanguíneos de colesterol total (CT), colesterol (LDL), co...

  12. Identificación y clasificación en biotipos de las malezas asociadas con el cultivo de la palma de aceite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Andrés Ariza

    2012-07-01

    Full Text Available En dos plantaciones de palma de aceite, ubicadas en los municipios de Villanueva, Casanare, y Barranca de Upía, Meta, (Colombia, zona del Bajo Upía, se realizó un reconocimiento y clasificación en biotipos de las malezas asociadas con la palma de aceite. Para realizar el trabajo se visitaron las dos fincas, y se procedió a recoger muestras y fotografiar las malezas que se encontraban dentro del cultivo, así como en su contorno. La identificación y descripción se realizó siguiendo la metodología binaria latina expuesta por Linneo y especificada en el Código Internacional de Nomenclatura Botánica, reportada para las especies reconocidas, mediante los servicios del herbario de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, y referencias de autores como Doll et al. (1972, Lemus y Lemus (2004, Rentería et al. (2006, Blair y Madrigal (2005, Fuentes et al. (1998, Kress et al. (2004, Becerra y Chaparro (1999 y Genty (1993. Para la agrupación de las malezas en biotipos (lianas, herbáceas, arbustos y árboles se tuvieron en cuenta sus características morfológicas. Se encontraron en  total 195 especies de malezas asociadas con el cultivo de la palma de aceite, 145 dicotiledóneas y 50 monocotiledóneas, pertenecientes a 43 familias.

  13. Olive oil-diet improves the simvastatin effects with respect to sunflower oil-diet in men with increased cardiovascular risk: A preliminary study Las dietas conteniendo aceite de oliva mejoran los efectos de simvastatina respecto a dietas con aceite de girasol en hombres con riesgo cardiovascular elevado: Estudio preliminar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. J. Sánchez-Muniz

    2009-06-01

    Full Text Available Background and aims: Concomitant intake of statins together with certain foods may affect their therapeutic effects. The purpose of this preliminary study was to determine the modulating effect of two culinary oils on the hypolipemic effect of statins. Subject and Methods: Twenty-five men with severe hypercholesterolemia and high estimate cardiovascular risk (> 20% according to the Adult Treatment Panel III of USA National Institutes of Health, ATP-III were enrolled in an observational follow-up study to test lipoprotein profile changes after ix month 20-mg/d Simvastatin treatment. Thirteen volunteers using sunflower oil as the habitual culinary fat, and 12 using olive oil, were selected by non-probabilistic incidental sampling. Volunteers consent in follow their habitual diets and to maintain diet characteristics throughout the study. Diet was evaluated through the study by three 24-h recalls and a food frequency questionnaire. Results: The energy contribution of fat (P = 0.019 and MUFA (P Introducción y objetivos: La ingesta de algunos alimentos junto con estatinas puede afectar los efectos terapéuticos del fármaco. Este estudio preliminar pretende determinar el efecto modulador de dos tipos de aceites culinarios sobre los efectos hipolipemiantes de las estatinas. Métodos: Mediante muestreo no probabilístico, 25 hombres con hipercolesterolemia severa y alto riesgo cardiovascular (> 20% según el Panel III para tratamiento de adultos de los Institutos de Salud USA, ATP-III participaron en el estudio observacional para ver los cambios en el perfil lipoproteico después de seis meses de tratamiento con 20 mg/día de Simvastatina. 13 voluntarios consumían habitualmente aceite de girasol como principal grasa culinaria y 12 aceite de oliva. Todos los sujetos consintieron en mantener sus hábitos alimentarios durante el estudio. Para evaluar la dieta se usaron 3 recuerdos de 24 horas y una frecuencia de consumo. Resultados: El aporte cal

  14. Obtención de biodiesel con aceite de maíz usado en frituras y metacaolinita como catalizador

    OpenAIRE

    Jorge Ramírez-Ortiz; Jorge Medina-Valtierra; José Merced Martínez Rosales

    2011-01-01

    Se investigó la producción de biodiesel usando un reactor intermitente, se utilizó la metacaolinita como un catalizador sólido ácido que presentó una alta actividad para la producción de biodiesel a partir de aceite de maíz usado en freidora. El área superficial de la metacaolinita, diámetro de poro y volumen de poro fueron 10 m2/g, 13.0 nm y 30 mm3/g, respectivamente. Las condiciones óptimas para la reacción de transesterificación fueron: una relación molar aceite/metanol 1:31, temperatura d...

  15. Transesterificación del aceite de palma con metanol por medio de una catálisis heterogénea empleando un catalizador ácido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lina Marcela Riveros Santamaría

    2006-11-01

    Full Text Available La transesterificación del aceite de palma crudo con metanol se llevó a cabo en un reactor Batch bajo un rango de temperatura de 129-140°C y una presión manométrica de 6.4-9.4 bares, en presencia de Oxido de Zinc. Los factores estudiados fueron la cantidad de catalizador y la relación molar aceite:metanol alimentadas a la reacción La producción de esteres metílicos se incrementó al aumentar la cantidad de Óxido de Zinc, mientras que la relación aceite:metanol óptima fue de 1:30. El mayor rendimiento de esteres alcanzado fue de 38.75%. Los valores de Densidad, Viscosidad y Punto de nube determinados más cercanos a los estándar para Biodiesel fueron 0.871 gr/ml, 3.77 cSt y 12°C respectivamente./ Transesterification of crude palm oil with methanol was carried out using a Batch reactor under a range of temperature from 129 to 140°C, and a manometric pressure of 6.4-9.4 bars, in the presence of Zinc Oxide. The studied factors were the amount of catalyst and the molar relation of oil:methanol in the reaction. The production of methyl esters was increased with the amount of Zinc Oxide, while the optimal molar relation oil:methanol was 1:30. The greatest yield of methyl esters achieved was 38.75%. The closest Density, Viscosity and Cloud point values to Biodiesel standard values were 0.871 gr/ml, 3.77 cSt y 12°C respectively.

  16. Quality of Cuban shark liver oil. Comparison with Icelandic cod liver oil (Calidad del aceite de hígado de tiburón cubano. Comparación con el aceite de hígado de bacalao Islandés

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cruz-Nuñez, Giselle

    2009-02-01

    Full Text Available ResumenA través del contenido de vitaminas A, D y E, dioxinas, metales pesados y escualeno, se estudió la calidad del aceite de hígado de tiburón obtenido a partir de un pool de hígados de tres especies de tiburones (Ginglimostoma cirratum, Carcharhinus longimanus, y Carcharhinus falciformiscapturados en costas cubanas. Se evalúan los contenidos de hierro y cobre como indicadores de posible oxidación en el aceite. Se determinan los niveles de rancidez del aceite mediante análisis sensoriales. Las dioxinas y los bifenilos policlorados (BPC son químicos muy persistentes responsables de la contaminación en los aceites de pescado, cuyo contenido es también evaluado. También se estudió el aceite de hígado de bacalao de la especie Gadus morhua y otras especies de Gadus del suroeste de Islandia, con el fin de comparar ambos aceites en términos de sucalidad. En el aceite de hígado de tiburón cubano se detectó un bajocontenido de escualeno. Su contenido de vitaminas E y A indica que puede ser potencialmente utilizado como suplemento nutricional, contribuyendo a una completa utilización de los hígados de tiburones cubanos. No se detectó vitamina D. El contenido de hierro y cobre indica que el aceite constituye una buena fuente de estos minerales. Los análisis sensoriales revelaron niveles ligeramente más elevados de rancidez en el aceite de bacalao islandés que en el aceite de hígado de tiburón cubano. No se detectó un alto contenido de dioxinas en el aceite de hígado de tiburón cubano (3.69 ngkg-1, menor que los limites permisibles para aceites crudos, (Food Standard Agency, 2002. Las dioxinas como PCBs detectadas en el aceite (14.3 ngkg-1 pueden ser removidas durante los procesos de purificación en la producción.SummaryThe quality of shark liver oil obtained from a pool of livers of three sharks species (Ginglimostoma cirratum, Carcharhinus longimanus, and Carcharhinus falciformis caught in the Cuban coast was studied by

  17. COMPARACIÓN ENTRE EL SISTEMA DE ACABADO Y EL PESO AL SACRIFICIO SOBRE LA CALIDAD DE LA CARNE Y DE LA GRASA DE TERNEROS ALIMENTADOS CON RACIONES A BASE DE ENSILADOS

    OpenAIRE

    Zea Salgueiro, J.; Diaz Diaz, Mª D.; Carballo, J. A.

    2011-01-01

    Se comparan los efectos de los acabados de 45 o 90 días, en terneros machos y hembras, alimentados a base de ensilados, con pienso limitado (5 o 4 kg según sea ensilado de pradera o maíz, respectivamente) o a voluntad, con los efectos producidos por el aumento del peso de sacrificio (375,410 y 450 kg), en determinadas características de la carne: color, pérdidas de agua, veteado, consistencia, terneza, pH, composición química e índices nutricionales. En los ensayos de acabado los machos se sa...

  18. Plan de gestión ambiental para el manejo y el almacenamiento temporal de los transformadores y aceites contaminados con bifenilos policlorados – pcb’s

    OpenAIRE

    Zambrano, Carmen; Torres, Francisco

    2009-01-01

    Los Bifenilos Policlorados son químicos industriales que están clasificadas como parte de los Contaminantes Orgánicos Persistentes – COP’s prohibidos en el mundo desde hace mas de 30 años. En nuestro país aun se los sigue usando en los aceites dieléctricos de los transformadores de Potencia y de Distribución. Las Empresas Eléctricas del país conocen del problema pero no saben que hacer con estos tóxicos, debido a la desinformación que existe en todos los niveles. Por tal motivo se ha diseñad...

  19. Estudio de la estabilidad de aceite comestible de girasol coloreado con pigmentos clorofílicos y con adición de oleorresina de orégano (Origanum vulgare L. durante el almacenamiento en oscuridad.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ihl, Mónica

    2002-09-01

    Full Text Available Sunflower (Helianthus annuus L. oil was coloured with pigments extracted from green leaves. Different amounts (0, 200, 400, 600, and 800 ppm of oleoresin extracted from oregano (Origanum vulgare L. as antioxidant, were added to the coloured oil. As controls, coloured oil without oleoresin (A.C. and pure oil (A.P. were used. The samples were stored at room temperature (10-20 ºC in the dark for up to six months. During this time the oxidation of oleic acid, linoleic acid, peroxides index and the chlorophyll pigments were analized and the colour of the oil was determined. During the first month, only the ratio of chlorophyll to pheophytin changed, whereas all the other parameters stayed constant, independently to the amount of antioxidant added. Since among the treatments A.C. and A.P. not significant differences (p >0,05 were found, for oleic and linoleic methyl ester acids and peroxides index, it can be concluded that the edible, coloured sunflower oil shows an equivalent stability to the pure oil, when stored at darkness for three or six month. There was not observed an evident antioxidant action with the added oregano oleorresin to the coloured oil.Se estudió la estabilidad de aceite comestible de girasol (Helianthus annuus L. de marca comercial sin antioxidantes, coloreado con pigmentos obtenidos de hojas verdes. Al aceite coloreado se adicionó oleorresina de orégano, como antioxidante, en cuatro concentraciones diferentes (200, 400, 600 y 800 ppm. Como controles, se utilizó aceite coloreado sin oleorresina (A.C. y aceite puro (A.P.. Se almacenó en oscuridad y temperatura ambiente (10-20 ºC por seis meses. Se evaluó la oxidación de lípidos (ésteres metílicos de ácidos oleico y linoleico e índice de peróxidos, pigmentos clorofílicos y color.El total de los pigmentos clorofilicos adicionados a las muestras de aceite comestible de girasol se mantuvo estable durante los tres primeros meses, evidenciándose sólo cambios en la

  20. Aceites esenciales: mitos y realidades

    OpenAIRE

    García García, Pablo

    2014-01-01

    Los aceites esenciales son mezclas complejas de compuestos volátiles extraídos de plantas olorosas. Estos compuestos son utilizados por las plantas para su desarrollo, reproducción o protección. Los aceites esenciales han sido utilizados desde la antigüedad con fines bactericidas, antiparasitarios, insecticidas, medicinales y cosméticos y en la actualidad se usan en la industria farmacéutica, cosmética, agrícola y alimentaria.

  1. Comportamiento productivo de reproductoras porcinas alimentados con follaje fresco de Morus alba. IIndicadores hematológicos y estructurales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Contino Yuván; Ojeda Félix; Herrera Rafael; Altunaga Nancy; Pérez Guadalupe.

    2008-08-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación consistió en evaluar el comportamiento hematológico, morfométrico e histológico de las reproductoras porcinas alimentadas con follaje fresco de Morus alba (hojas y tallos tiernos como sustituto parcial del concentrado comercial en diferentes estados reproductivos comparadas con un grupo control el que no consumió el follaje fresco como sustituto parcial del concentrado. Las investigaciones se efectuaron en el Módulo de Investigación-Producción Porcina de la EEPF “Indio Hatuey. Los indicadores hematológicos medidos fueron el hematocrito, la hemoglobina y el leucograma con diferencial, en el Laboratorio Provincial del IMV ubicado en el municipio de Jovellanos. Elanálisis morfométrico de los órganos del tracto gastrointestinal,hemolinfopoyéticos y accesorios, se realizó mediante la medición y elpesaje en las reproductoras posterior al sacrificio. El rocesamiento histológico se realizó mediante la tinción hematoxilina-eosina. En el estudio estadístico se empleó el paquete SPSS Versión 10.1. Se obtuvo un mejor comportamiento hematológico, morfométrico e histológico al incluir en la dieta de las reproductoras el follaje de morera fresca como sustituto parcial del concentrado. Los resultados demuestran la factibilidad económica del empleo de esta alternativa alimentaría.

  2. Comportamiento productivo de cerdos en ceba alimentados con follaje fresco de Morus alba como sustituto parcial del concentrado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Contino Yuván| Ojeda Félix | Herrera Rafael | Altunaga Nancy | Pérez Guadalupe

    2008-08-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación consistió en evaluar la respuestaproductiva en la etapa de ceba en cerdos mestizos al emplear el follaje de morera fresca (hojas y tallos tiernos como sustituto parcial del concentrado comercial. La investigación se efectuó en el Módulo de Investigación-Producción Porcina de la EEPF ”Indio Hatuey” Se evaluaron las ganancias de peso vivo de cerdos en crecimiento desde los 30 kg hasta los 90 kg. El pesaje se realizó cada 14 días, con la determinación del peso vivo promedio, la ganancia media diaria, y la conversión alimentaría. Para el procesamiento se empleó el paquete estadístico SPSS versión 10.1. Se obtuvo un incremento de las ganancias medias diarias con el aumento del peso vivo y una mejor eficiencia en la dieta total por la utilización de lamorera. Los resultados demuestran la factibilidad económica de estaalternativa alimentaria

  3. Caracterización del aceite de germen de trigo extraído con dióxido de carbono líquido y supercrítico.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Molero Gómez, A.

    1997-04-01

    Full Text Available In this work the quality of wheat germ oil obtained by extraction with liquid and supercritical carbon dioxide was studied. At the optimum operating conditions, the yield of supercritical extraction is similar to the conventional extraction by organic solvent, but the quality of the wheat germ oil extracted by supercritical carbon dioxide is higher. Furthermore, supercritical extraction could be more economical than organic extraction because the solvent removal by distillation is not necessary and several steps of the following oil refining process can be simplified.

    En el presente trabajo se realiza un estudio de la calidad del aceite de germen de trigo obtenido mediante la extracción con dióxido de carbono a alta presión. En las condiciones operativas óptimas del proceso, el rendimiento de la extracción con dióxido de carbono líquido y supercrítico es similar al de la extracción con disolventes orgánicos, si bien la calidad del aceite obtenido es superior. De ello se desprende el hecho de que el proceso de extracción utilizando dióxido de carbono, en condiciones sub- y supercríticas, puede resultar competitivo con el convencional al simplificar sustancialmente las etapas de refinado del aceite y eliminar la destilación del disolvente, las más costosas desde el punto de vista energético.

  4. Caracterización de jamones adicionados con pastas residuales de la extracción mecánica de aceite de frutos secos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan José Luna Guevara

    2013-01-01

    Full Text Available Los frutos secos contienen en su composición nutrientes y compuestos bioactivos que al ser consumidos en cantidades suficientes aportan beneficios a la salud. En este estudio se evaluó la influencia de la adición de pastas residuales (10 %, obtenidas de la extracción de aceite de nuez de Castilla (Juglans regia L., nuez pecanera (Carya illinoinensis (Wangenh. K. Koch, variedad Western Shley, y cacahuate (Arachis hypogaea, sobre la modificación de algunas características de textura, composición proximal, fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales en jamones cocidos. Los jamones estudiados fueron almacenados a 4 °C durante 21 días. Las pastas adicionadas a los jamones aumentaron de manera significativa (P≤0,05 el contenido de proteína, grasa y fibra total. Los jamones adicionados con pasta presentaron estructuras menos rígidas (P≤0,05. Los parámetros de color (L*, a* y b* de los jamones mostraron una ligera disminución durante el tiempo de almacenamiento, a excepción de los adicionados con nuez de Castilla que mostraron un mayor oscurecimiento. Las pastas de frutos secos contribuyeron significativamente (P≤ 0,05 a disminuir la vida de anaquel de los jamones. Sin embargo, el recuento de mohos y levaduras en los jamones fue menor a 10 UFC/g a los 21 días de almacenamiento. La aw y el pH disminuyeron significativamente (P≤0,05 y la sinéresis aumentó durante el almacenamiento. Los jamones adicionados con pastas residuales fueron sensorialmente bien aceptados con respecto al color, olor, sabor, apariencia y aceptabilidad general.

  5. Metabolitos sanguíneos en caprinos alimentados con mezclas integrales frescas con Moringa oleífera: Pennisetum purpureum Clon-OM22

    OpenAIRE

    Nelson Norberto González González; Delfín Gutiérrez González; Roberto García López; Aníbal Fernández Mayer

    2015-01-01

    Se evaluó el comportamiento de metabolitos sanguíneos energéticos y proteicos con el uso de mezclas de Moringa oleífera : Pennisetum purpureum clon OM-22. Se utilizaron cuatro machos caprinos de raza Alpina, con 37.78 ±4.87 kg de peso vivo, dos años de edad y alojados en jaulas metabólicas individuales, or - ganizados en un diseño cuadrado latino (4x4). El tiempo experimental fue 60 días, con cuatro periodos de 15 días. Los tratamientos consistie - ron en la inclusión creciente de ...

  6. Propiedades magnetorreológicas en mezclas de aceite automotor con partículas metálicas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Antonio Ardila B Álvaro Hernando Forero P

    2010-12-01

    Full Text Available Un  fluido magnetorreológico  (MR  es  un  líquido aceitoso que exhibe una densidad aproximadamente tres veces mayor que la del agua. A este fluido se le puede cambiar de un estado aceitoso a uno cuasisólido en fracciones de segundo, cuando es expuesto a una densidad de campo magnético [1].En  este  artículo  se  presentan  los  resultados  de  un estudio  comparativo  realizado  a  dos mezclas  de prueba, compuestas por dos tipos diferentes de aceite automotor, para las cuales se hizo variar los niveles de concentración y el tipo de partículas metálicas en suspensión.  Luego  de  ejecutar  un  procedimiento científico basado en un diseño experimental factorial se observaron cambios significativos en la viscosidaddel fluido al variar la densidad del campo magnético para  cada mezcla. Esto permite  concluir  que, para los fluidos experimentados, es factible el proceso de caracterización de componentes y optimización para las  relaciones  de  mezcla  en  observancia  de aplicaciones mecánicas y civiles.

  7. Diseño y simulación de un balastro electrónico con corrección de factor de potencia con topología buck-boost e inversor alimentado por corriente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Germán E. Melo

    2014-08-01

    Full Text Available Las lámparas fluorescentes compactas o CFL (compact fluorescent lamp se han convertido en uno de los tipos de iluminación más usados en la actualidad. Sin embargo, las CFL comerciales poseen en su mayoría balastros electrónicos de bajo factor de potencia. Esto genera un aumento en los niveles de distorsión del sistema de generación y distribución debido al uso masivo de estas lámparas. En el presente artículo se presenta el diseño y simulación de un balastro electrónico con corrección de factor de potencia para lámparas fluorescentes compactas. La propuesta busca evaluar la viabilidad de integrar el correcto funcionamiento, tamaño y costo de este dispositivo. La topología propuesta es una etapa buck-boost operando en modo de conducción discontinua integrada a un inversor alimentado por corriente. La alta factibilidad de implementación de esta topología es mostrada mediante simulaciones que logran un factor de potencia de 0.998 y una distorsión total armónica menor de 5 %.

  8. Diseño y simulación de un balastro electrónico con corrección de factor de potencia con topología buck-boost e inversor alimentado por corriente

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Germán E. Melo

    2014-05-01

    Full Text Available Las lámparas fluorescentes compactas o CFL (compact fluorescent lamp se han convertido en uno de los tipos de iluminación más usados en la actualidad. Sin embargo, las CFL comerciales poseen en su mayoría balastros electrónicos de bajo factor de potencia. Esto genera un aumento en los niveles de distorsión del sistema de generación y distribución debido al uso masivo de estas lámparas. En el presente artículo se presenta el diseño y simulación de un balastro electrónico con corrección de factor de potencia para lámparas fluorescentes compactas. La propuesta busca evaluar la viabilidad de integrar el correcto funcionamiento, tamaño y costo de este dispositivo. La topología propuesta es una etapa buck-boost operando en modo de conducción discontinua integrada a un inversor alimentado por corriente. La alta factibilidad de implementación de esta topología es mostrada mediante simulaciones que logran un factor de potencia de 0.998 y una distorsión total armónica menor de 5 %.

  9. Elaboración integral de las aceitunas con autogeneración de electricidad, comparada con el sistema actual de obtención del aceite de oliva virgen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cruz Peragón, F.

    2004-09-01

    Full Text Available A future solution for treatment of the olive and obtaining olive virgin oil is presented. The energy demands for which are supplied by a generation system, that also feeds other phases of manufacture of by-products, such as "orujos" drying or extraction of the residual oil contained in them. For this purpose gasifier equipment is needed, whose major fuel is plain olive stone, although "orujos" with 20% humidity could also be used. This system produces a gas which is introduced in a combustion engine connected to a generator, harnessing the electricity created to supply the plant itself. The thermal energy surplus serves to generate and sell electrical energy to distribution grid.Se pretende plantear una solución de futuro para el proceso de elaboración de las aceitunas y obtención del aceite de oliva virgen, donde se generaría la energía eléctrica consumida en la propia planta, así como en las demás fases de elaboración completa de los subproductos, como el secado de los orujos y la extracción del aceite residual contenido en los mismos.Para esto se dimensiona un equipo gasificador del hueso, separado en el proceso de obtención indicado, con el que se abastece de energía térmica a un motor de gas que acciona un generador eléctrico, que abastece todas las necesidades de la planta integral, más el excedente de energía térmica del hueso y del orujillo resultante, generando una energía con posibilidad de venta a la red de distribución eléctrica de la zona.

  10. Metabolitos sanguíneos en caprinos alimentados con mezclas integrales frescas con Moringa oleífera: Pennisetum purpureum Clon-OM22

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nelson Norberto González González

    2015-01-01

    Full Text Available Se evaluó el comportamiento de metabolitos sanguíneos energéticos y proteicos con el uso de mezclas de Moringa oleífera : Pennisetum purpureum clon OM-22. Se utilizaron cuatro machos caprinos de raza Alpina, con 37.78 ±4.87 kg de peso vivo, dos años de edad y alojados en jaulas metabólicas individuales, or - ganizados en un diseño cuadrado latino (4x4. El tiempo experimental fue 60 días, con cuatro periodos de 15 días. Los tratamientos consistie - ron en la inclusión creciente de Moringa oleífera (MO20%, MO40%, MO80% en sustitución de Pennisetum purpureum clon OM-22 (20:80, 40:60; 80:20% en la mezcla integral y un testigo, al que se le ofertó concentrado comer - cial (6g kg PV -1 . La totalidad de los forrajes frescos fueron cosechados, molidos (3-5cm y mezclados, ofertados a razón del 3% del peso vivo base seca, en dos ocasiones (10:30-16:30 horas durante el día. El estado de los metaboli - tos sanguíneo fue evaluado 22 horas posteriores al consumo de alimento. Las concentraciones de Glucosa, Colesterol, Triglicéridos y Urea se mantuvieron dentro del rango fisiológico. Los valores de Urea y Colesterol mostraron una ten - dencia creciente con la moringa en la mezcla, a diferencia de los Triglicéridos, que disminu - yeron. Los niveles de Creatinina en MO40 y MO80% superaron el límite fisiológico para la especie (59.7-134.8 μmol/l, indicando un posible fallo renal. Estos resultados permiten concluir que la Moringa oleífera con un nivel de inclusión del 20% constituye una alternativa alimentaria para caprinos; pero requiere de es - tudios para dilucidar niveles de Creatinina con la inclusión de 40 y 80% moringa.

  11. Estudio reológico y microestructural de emulsiones concentradas de aceite de girasol en agua estabilizadas con proteínas agroalimentarias

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guerrero, A.

    2008-03-01

    Full Text Available Droplet Size Distribution (DSD and linear viscoelastic properties of concentrated o/w emulsions stabilized by different proteins (crayfish, gluten and soybean have been studied. A typical behaviour of highly concentrated emulsions with a high degree of flocculation has been found. An increase in energy input for the emulsification process or in emulsifier concentration leads to an increase in both viscoelastic moduli (G’, G’’ as well as to a decrease in droplet size. Thus, an enhancement of the entanglement network produced by association of protein molecules that are surrounding oil droplets or are present in the continuous phase takes place, leading to a significant improvement of emulsion stability.Se ha realizado un estudio de la distribución del tamaño de gotas y de las propiedades viscoelásticas lineales de emulsiones concentradas de aceite en agua, estabilizadas con diferentes proteínas (cangrejo, gluten y soja. Los sistemas estudiados siempre presentan un comportamiento típico de emulsiones altamente concentradas con un alto grado de floculación. Se ha observado que un incremento de la velocidad de agitación empleada durante la preparación o de la concentración de emulsionante dan lugar a un aumento de los módulos viscoelásticos (G’ y G’’ y a una disminución del tamaño de gotas. Por tanto se produce un reforzamiento del entramado formado por asociación de las gotas de fase dispersa y como consecuencia, un aumento en la estabilidad de las emulsiones.

  12. Papel inmunomodulador de las dietas lipídicas en un modelo murino inmunosuprimido e infectado con Listeria monocytogenes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José María Cerón Rodríguez

    Full Text Available Introducción: La capacidad inmunomoduladora de los ácidos grasos de la dieta en situaciones de inmunosupresión puede diferir de acuerdo con el tipo de ácido graso presente. Objetivo: Analizar el efecto de diferentes tipos de dietas lipídicas, en la resistencia de animales inmunosuprimidos o no, frente a una infección experimental con Listeria monocytogenes. Métodos: Ratones Balb/c fueron divididos en cuatro grupos experimentales, según su tratamiento inmunosupresor: control (PBS, Ciclofosfamida (CPA, GK 1.5 y RB6-8C5. Cada grupo fue subdividido en cuatro subgrupos según la dieta lipídica utilizada: control con aceite de maíz 5% (BG; aceite de oliva 20% (AO; aceite de pescado 20% (AP y aceite de girasol 20% (AG. Los animales se alimentaron durante un mes antes del tratamiento y posteriormente infectados con L. monocytogenes. Resultados: Mostramos incrementos en el número de bacterias viables en bazo e hígado, y bajos porcentajes de supervivencia en todos los grupos de ratones inmunosuprimidos y también en el grupo PBS alimentado con AP. Además, se observaron incrementos en la linfoproliferación, de bazos de ratones alimentados con AO y tratados con CPA. Discusión: La dieta AP, produce una disminución en la resistencia del hospedador en situaciones de inmunosupresión. Por el contrario, las dietas AO y AG muestran mayor eficacia en la eliminación de L. monocytogenes y mayores ventajas en animales inmunosuprimidos. El tratamiento con RB6-8C5, produce una reducción en la supervivencia de los ratones de los grupos estudiados, lo que induce a establecer que los granulocitos juegan un papel fundamental en el control de la infección.

  13. Desestabilización de emulsiones aceite-agua preparadas con proteínas de soja

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cecilia Abirached

    2011-12-01

    Full Text Available En este trabajo se realizó un estudio de las propiedades emulsionantes de las proteínas de soja glicinina y β-conglicinina en comparación con el aislado proteico de soja. Para esto se aislaron las fracciones por precipitación isoeléctrica, se les determinó la solubilidad, hidrofobicidad superficial y comportamiento térmico. Se estudió la estabilidad frente al cremado de las emulsiones por medio de un analizador óptico vertical y se establecieron dos constantes de desestabilización correspondientes a los tamaños de partícula observados con un analizador de partículas, mediante una ecuación de segundo orden bifásica (Panizzolo, 2005. Se determinó que las emulsiones preparadas con glicinina son las más inestables en cuanto al cremado y que las preparadas con β-conglicinina presentan un comportamiento similar al aislado proteico de soja.

  14. Análisis mediante HPLC de la fracción fenólica del aceite de oliva virgen de la variedad Arbequina. Relación con la medida del amargor K225 y la estabilidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Uceda, M.

    2000-10-01

    Full Text Available Phenolic compounds have a high importance because of their effect on shelf life and sensorial characteristics of virgin olive oil. In this paper, the phenolic fraction of Arbequina virgin olive oils has been characterized by HPLC. Bitterness index K225, total phenols and autoxidation stability have been evaluated for olive oil samples. From the phenolic compounds separated using HPLC method, one of then (tr: 34,49 min was close correlated both with bitterness K225 and oil stability Rancimat at 98ºC. The regression coefficients, with high significance p<0,001, were r: 0.974 and r: 0.918 respectively. Phenolic compound responsible of bitterness K225 and oil stability has been found for the Arbequina virgin olive oils.Los compuestos fenólicos tienen gran importancia por su efecto sobre la estabilidad y las características sensoriales de los aceites de oliva vírgenes. En este trabajo se ha analizado mediante cromatografía líquida de alta resolución la fracción fenólica de los aceites de oliva de la variedad Arbequina. Se han determinado el amargor K225, el contenido de polifenoles totales y la estabilidad de los aceites. De los compuestos fenólicos separados por HPLC, existe uno de ellos, con un tr: 34,49 min que presenta un elevado nivel de correlación con el amargor K225 y la estabilidad Rancimat a 98ºC, presentando unos coeficientes de regresión altamente significativos, p<0.001, de r: 0.974 y r: 0.918 respectivamente. Por tanto, se ha establecido el principal responsable del amargor K225 y la estabilidad oxidativa de los aceites de la variedad Arbequina.

  15. Producción de biomasa verde y calidad de aceites esenciales de palmarosa (Cymbopogon martini Roxb. con aplicación de fertilizantes de síntesis y orgánicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Alberto Pinzón-Torres

    2014-12-01

    Full Text Available El uso de fertilizantes minerales en cultivos de Cymbopogon martini Roxb. (Palmarosa con el fin de incrementar la biomasa y el rendimiento de aceite esencial (AE es una práctica cada vez más frecuente. Este aceite es rico en geraniol y acetato de geranilo, moléculas con alto valor en las industrias de productos cosméticos y farmacéutica. Las plantas fueron obtenidas del Centro Nacional de Investigación Agroindustrial de Plantas Aromaticas y Medicinales de la Universidad Industrial de Santander (UIS (Cenivam (07° 08' 31.68"N, 73° 07' 06.14O; 988 m.s.n.m., Santander, Colombia. El objetivo del estudio fue evaluar la productividad de biomasa y analizar la calidad y el rendimiento de los aceites esenciales (AE de este cultivo con la aplicación de tres tipos de fertilizantes químico: Nutrimon® 14-14-14, NPK granulado (10% N, 14% P2O5 , 14% K2O, en dosis de 2, 4 y 6 g/planta, más un tratamiento con 400 g de un fertilizante orgánico,. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar, con trece tratamientos y tres cosechas de tres plantas cada una como repeticiones. Los datos fueron sometidos a análisis de variancia con comparación de las medias por la prueba de Tukey a 5% de probabilidad. No se observaron correlaciones entre biomasa y rendimiento del AE en función del tipo del fertilizante aplicado, lo que sugirió que los tratamientos que incrementaron la producción de biomasa no necesariamente representaron mayor rendimiento del AE y viceversa. Se encontró que los fertilizantes orgánicos son ideales para este cultivo, ya que favorecieron rendimientos relativamente altos en aceite, con altos porcentajes de geraniol y acetato de geranilo.

  16. EVALUACIÓN DE LA TOLERANCIA A SUELOS CONTAMINADOS CON ACEITE DIESEL EN ESPECIES VEGETALES CON POTENCIAL BIORREMEDIADO Evaluation of Tolerance to Soils Contaminated with Diesel Oil in Plant Species with Bioremediation Potential

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARÍA CRISTINA PETENELLO

    2012-12-01

    Full Text Available Los suelos contaminados con petróleo o sus derivados pueden ser remediados a través de diversos métodos, dentro de los cuales se encuentran aquellos que emplean organismos vivos tales como plantas, que poseen la capacidad de mineralizar estos compuestos transformándolos en otros más simples, asimilables a compuestos naturales. Al encarar proyectos de fitorremediación es importante emplear plantas nativas porque están adaptadas a las condiciones ecológicas particulares de la región. En el presente trabajo como primera etapa se evaluó la respuesta de Spartina argentinensis, Paspalum atratum, Paspalum guenoarum y Melilotus albus a la presencia de aceite diesel, considerando la germinación de sus semillas, la emergencia de plántulas y la biomasa alcanzada en suelos que contenían 1 y 2 % de aceite diesel, en condiciones experimentales. Todos estos parámetros se vieron afectados con las concentraciones de contaminante empleadas, sin embargo, las plantas pudieron prosperar demostrando en consecuencia que podrían ser empleadas en proyectos de fitorremediación.Soils contaminated with hydrocarbons or their derivates can be remediated by different methods. Many of them use live organisms such as plants that are able to mineralize these compounds, turning them into more simple molecules, similar to natural molecules. When the use of plants is decided, it is important to employ native plants because they are already adapted to the particular ecological conditions of the site. The response of Spartina argentinensis, Paspalum atratum, Paspalum guenoarun and Melilotus albus to the presence of diesel oil was evaluated considering seed germination, plant emergence and biomass production of plants growing on soils experimentally contaminated with different concentrations of diesel oil (1 and 2 %. Although all the parameters evaluated showed the negative impact of the presence of diesel-oil, the plants continued growing; therefore they can be

  17. Efecto del aceite de sacha inchi (plukenetia volúbilis l) sobre el perfil lipídico en pacientes con hiperlipoproteinemia Effect of sacha inchi oil (plukenetia volúbilis l) on the lipid profile of patients with hyperlipoproteinemia

    OpenAIRE

    Fausto Garmendia; Rosa Pando; Gerardo Ronceros

    2011-01-01

    El presente es un trabajo experimental piloto, abierto, para conocer el efecto, dosis efectiva y efectos secundarios del aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis L) en el perfil lipídico de pacientes con hipercolesterolemia; para ello, se incluyó a 24 pacientes de 35 a 75 años, en quienes se determinó los valores sanguíneos de colesterol total (CT), HDL, triglicéridos (Tg), glucosa, ácidos grasos no esterificados (AGNE) e insulina Se aleatorizó a los participantes para recibir 5 mL o 10 mL...

  18. Efecto del aceite de sacha inchi (plukenetia volúbilis l sobre el perfil lipídico en pacientes con hiperlipoproteinemia Effect of sacha inchi oil (plukenetia volúbilis l on the lipid profile of patients with hyperlipoproteinemia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fausto Garmendia

    2011-12-01

    Full Text Available El presente es un trabajo experimental piloto, abierto, para conocer el efecto, dosis efectiva y efectos secundarios del aceite de sacha inchi (Plukenetia volúbilis L en el perfil lipídico de pacientes con hipercolesterolemia; para ello, se incluyó a 24 pacientes de 35 a 75 años, en quienes se determinó los valores sanguíneos de colesterol total (CT, HDL, triglicéridos (Tg, glucosa, ácidos grasos no esterificados (AGNE e insulina Se aleatorizó a los participantes para recibir 5 mL o 10 mL de una suspensión conteniendo 2gr/5ml de aceite de sacha inchi, durante cuatro meses. La ingesta del aceite produjo caída en los valores promedio del CT, y AGNE con elevación del c-HDL en ambos grupos. La dosis de 10 mL se asoció a mayores niveles de insulina en el grupo aleatorizado a recibir 10 ml. El aceite de sacha inchi parece tener efectos benéficos sobre el perfil lipídico en pacientes con dislipidemia, requiriéndose la evaluación de su eficacia y seguridad en ensayos clínicos aleatorizados.We performed a pilot, experimental, open study in order to know the effect, effective dosage and secondary effects of sacha inchi´s (Plukenetia volúbilis L oil on the lipid profiles of patients with hypercholesterolemia. We included 24 patients of ages 35 to 75, to whom we measured total cholesterol (TC, HDL, triglycerides (Tg, glucose (G, non-esterified fatty acids (NEFA and insulin (I levels in blood, then we randomized them to receive sacha inchi oil orally 5 ml or 10 ml of a suspension of sacha inchi oil (2gr/5ml for four months. The oil intake produced a decrease in the mean values of TC, and NEFA, and a rise in HDL in both subgroups. The subgroup receiving 10 ml was associated to an increase in the insulin levels. Sacha inchi oil appears to have beneficial effects on the lipid profile of patients with dyslipidemia, but their efficacy and security should be evaluated in randomized clinical trials.

  19. UN MÉTODO DE GESTIÓN AMBIENTAL PARA EL TRATAMIENTO Y LA DISPOSICIÓN FINAL ADECUADA DE UN RESIDUO PELIGROSO. CASO: TIERRA FULLER CONTAMINADA CON ACEITE DIELÉCTRICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    AGUDELO EDISON ALEXANDER

    2012-11-01

    Full Text Available La gestión ambiental de un residuo peligroso comprende diferentes etapas: generación, minimización, transporte, valorización, tratamiento y disposición. Este trabajo explora dos tecnologías para el tratamiento y disposición final de un residuo peligroso (RESPEL o tierra Fuller contaminada con aceite dieléctrico: una físico-química y otra biológica. Para la tecnología físico-química se usó hexano como solvente y se alcanzaron remociones del aceite dieléctrico del orden del 87% en la tierra Fuller contaminada, con una relación tierra Fuller: solvente de 1:8 p/v, una velocidad de agitación de 100 rpm y un tiempo de contacto de 30 min. La calidad del aceite dieléctrico recuperado no es apta para su uso nuevamente en equipos eléctricos, por su baja rigidez dieléctrica, baja densidad y color desfavorable. La tierra Fuller recuperada registró una densidad aparente de 0.641 gr/ml, una densidad real de 2.231 gr/ml y una porosidad de 72.075 %, lo que indica que dicha tierra esta muy cercana en sus características físicas a la tierra Fuller limpia.Para la tecnología biológica se trató la tierra contaminada en un biorreactor biológico de tierra activada, evaluando la velocidad de agitación y el tiempo de degradación necesario para alcanzar los niveles de descontaminación adecuados que permitan disponer el residuo en un relleno sanitario convencional o una escombrera sin riesgo alguno para la salud de los ecosistemas y el ser humano. Se alcanzaron remociones en este sistema del orden de 49.68%, aunque no se alcanzó los niveles de limpieza exigidos por la Resolución 1170 de 1997 del DAMA. El resultado es importante en cuanto se creía que altas concentraciones de hidrocarburos (superiores al 10% son inhibitorias de la actividad biológica. Se hizo el seguimiento cromatográfico a 10 especies de hidrocarburos presentes en el aceite dieléctrico que son importantes dentro de este producto.

  20. Composición y método de elaboración de alimentos empanados con baja absorción de aceite durante la fritura

    OpenAIRE

    López Gómez, Antonio; Soto Jover, Sonia; Boluda Aguilar, María

    2014-01-01

    Número de publicación: 2440092. Número de solicitud: 201331812 La presente invención se refiere a una composición y método para la elaboración de croquetas y alimentos empanados, refrigerados o congelados que consigue reducir de forma notable la absorción de aceite durante la fritura previa a su consumo. Universidad Politécnica de Cartagena

  1. Procesado acuoso de soja con tecnología enzimática: extracción de aceite y producción de aislados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Domínguez, H.

    1995-02-01

    Full Text Available An enzymatic treatment was incorporated before the alkaline extraction during the aqueous processing of soya beans for oil and protein. The degradation on the plant cell wall structure by the enzymatic action, enhances the oil extractability by 10% of the potential extractable oil. No significant effect on the protein extractability was detected, although this effect was probably masked by the alkaline extraction. After the aqueous extraction, 30% of active enzyme was eliminated in the whey. This can be recovered and reutilized in the next stage.

    Se ha incorporado una etapa de tratamiento enzimático previa a la extracción acuosa en condiciones alcalinas durante el procesado para obtención de aceite y proteína de soja. La degradación de la estructura de la pared vegetal, causada por el ataque enzimático, aumenta la extractabilidad del aceite en un 10% respecto al aceite total extraíble. No se apreció efecto sobre el rendimiento de proteína debido posiblemente a que la posterior extracción a pH 9 inhibe los efectos de la acción enzimática. Tras la realización del proceso de extracción acuoso, se elimina en el suero un 30% de enzima activa, que puede ser reutilizada en el proceso.

  2. Evaluación del crecimiento del pulpo común Octopus mimus del norte de Chile alimentado con dietas formuladas Growth evaluation of octopus (Octopus mimus from northern Chile fed with formulated diets

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Zúñiga

    2011-11-01

    Full Text Available Durante 57 días se comparó el crecimiento y sobreviviencia de pulpos juveniles Octopus mimus del norte de Chile alimentados con tres diferentes dietas: dos dietas húmedas (A y B aglutinadas con solución de gelatina embutidas en tripa de cordero y una dieta control (C natural. La dieta (A fue elaborada en base a una mezcla de filete triturado del pescado Cheilodactylus variegatus con harina de pellet para salmón, la dieta (B con pasta de almeja (Protothaca thaca mezclada con filete de Ch. variegatus y la dieta control consistió en el suministro de almejas frescas congeladas (C. Basado en un diseño experimental de medidas repetidas, los pulpos se mantuvieron individualmente en estanques de 70 L con circulación de agua de mar y aireación permanente. Los pulpos que consumieron la dieta B no experimentaron mortalidad y la dieta control C presentó mortalidad del 16,7%, sus crecimiento fueron similares (P > 0,05 con tasas de crecimiento absoluta (AGR de 7,0 ± 0,91 (g d-1 y 6,6 ± 1,10 (g d-1 respectivamente. Los pulpos alimentados con la dieta A registraron mortalidad de 33,3% y tasa de crecimiento absoluta negativa, AGR= -1,70 ± 0,37 (g d-1. La dieta A que contenía como ingrediente pellet para salmón molido como harina no tuvo una adecuada aceptación y los ejemplares experimentaron disminución de su peso. La dieta B preparada con gelatina de origen animal como aglutinante, no implicó un efecto negativo en la palatabilidad y aceptabilidad en comparación al control basada en almeja fresca congelada, incluso los organismos lograron crecimientos similares. Los resultados permitirán a futuro mejorar la calidad nutricional de dietas artificiales para maximizar el crecimiento de O. mimus en cautiverio.The growth and survival of juvenile octopus, Octopus mimus, from northern Chile, fed three different diets were analyze during 57 days. Two of the diets (A and B were wet diets stuffed in lamb gut with a gelatin solution, and the third (C was

  3. Pretratamiento Enzimático de Expandido de Soja para la Extracción de Aceite con Solvente Enzymatic Pretreatment of Soybean Collets for Solvent Extraction of Soybean Oil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Florencia V Grasso

    2006-01-01

    Full Text Available El objetivo del presente trabajo es investigar la utilización de un pretratamiento enzimático sobre expandido de soja para la extracción de aceite con solvente. Se investigaron los efectos de un pretratamiento multi-enzimático sobre el rendimiento de la extracción. Se aplicó la Metodología de Superficies de Respuesta para evaluar el rendimiento en aceite como función del pH, temperatura y tiempo de hidrólisis enzimática empleando técnicas de regresión múltiple. Se probó la adecuación de un modelo de segundo orden y se calculó las condiciones óptimas de hidrólisis enzimática para obtener el máximo rendimiento teórico en aceite. Las condiciones óptimas calculadas fueron: temperatura de 43.5 ºC, pH de 5.4 y tiempo de incubación de 5.8 h. Bajo estas condiciones, el máximo rendimiento en aceite predicho por la función fue de 26.64 % sobre base seca.The objective of this research was to investigate the use of an enzymatic pretreatment of soybean collets for solvent extraction of the oil. The effect of multienzymatic pretreatment on extraction yield was investigated. Response Surface Methodology was applied to evaluate the oil yield as a function of pH, time, and temperature of the enzymatic hydrolysis by employing multiple regression techniques. The adequacy of a second-order model with interaction terms was tested and optimal enzymatic hydrolysis conditions for maximum oil yield were calculated. The optimal conditions calculated were: temperature 43.5 ºC, pH 5.4 and incubation period 5.8 h. Under these conditions, the maximum yield of oil as predicted by the function was 26.64% on a dry weight basis.

  4. Dietas bajas en proteína adicionadas con ácido linoleico conjugado o aceites de soya acidulado para cerdos en engorda

    OpenAIRE

    Martínez Aispuro, Manuel

    2012-01-01

    Reducir la concentración de proteína en las dietas de cerdos adicionando aminoácidos sintéticos mantiene la respuesta productiva, pero la carne tiene un mayor contenido de grasa. El uso de distinto aceite en la dieta de cerdos puede modificar este aspecto; además, de cambiar el contenido de ácidos grasos en la carne por aumento en el consumo de ácidos grasos que no son sintetizados por los cerdos. Se realizaron tres experimentos para evaluar dietas bajas en proteína y dist...

  5. Fraccionamiento del aceite de hígado de tiburón azul (Prionace glauca y su estabilización con antioxidantes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pacheco, M. T. B.

    1994-06-01

    Full Text Available Crude oil was obtained by boiling (75°C /15 min mashed livers of the blue shark (Prionace glauca. The crude oil was dry fractionated and the oxidative stability of both the crude oil and it's fractions (olein and stearin was evaluated using the Rancimat method (80°C; 2.5 g sample; 20L/h air flow. The efficiency of the following antioxidants, Butylated Hydroxy Toluene (BHT, Tertiary Butyl Hydroquinone (TBHQ, Ascorbil Palmitate (PA, ANTRACINE 220 (TBHQ + citric acid. TOCOMIX D (α and γ tocopherols and RENOXAN A (Ascorbil Palmitate + Lecitin + α tocopherol, were tested in various concentrations. The concentration of polyunsaturated fatty acids was 28% in the whole crude oil; 24% in the stearin fraction and 33% in the olein; the oxidative stability was inversely related to the content of polyunsaturated fatty acids. TBHQ was the most efficient antioxidant in crude oil as well as in the fractions. Treatment with the natural antioxidant RENOXAN A was also highly efficient, though less so than TBHQ.

    Hígados triturados de tiburón azul (Prionace glauca fueron sometidos a cocimiento (75°C x 15 min para obtención del aceite crudo. El aceite fue caracterizado y fraccionado por cristalización en seco. La concentración de ácidos grasos poliinsaturados fue del 28% en el aceite crudo, 24% en la estearina y 33% en la oleina. En el aceite y sus fracciones se determinó la estabilidad oxidativa por el método Rancimat (80°C, 2,5g muestra y 20L/h aire. La eficiencia del BHT, TBHQ, Ascorbil palmitato puros y los antioxidantes comerciales formulados Antracine 220, Tocomix D y Renoxan A fue determinada a diversas concentraciones. El antioxidante TBHQ fue el más eficiente entre los sintéticos. Renoxan A (antioxidante natural mostró alta eficicencia, pero menor que el TBHQ.

  6. Vitamina E y aceites vegetales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Morales, M. T.

    2007-03-01

    Full Text Available An interest in vitamin E has increased in recent years due to its potent antioxidant properties and its role in preventing age-related diseases, cardiovascular diseases or Alzheimer. This work describes the biogenesis, bioavailability, nutritional requirements, activity and properties of vitamin E. Vegetable oils constitute one of the main sources of vitamin E dietary intake and an extensive bibliographic revision of this vitamin in vegetable oils is carried out from four points of view: antioxidant properties, health benefits, effects of external agents and effects of processing on vitamin E content and analytical techniques used for its analysis.El interés por la vitamina E ha aumentado en los últimos años debido a su potente poder antioxidante y a su papel frente a enfermedades relacionadas con la edad, trastornos cardiovasculares o Alzheimer. En este trabajo se detallan la biogénesis, biodisponibilidad, requerimientos nutricionales, actividad y propiedades de la vitamina E. Los aceites vegetales constituyen una de las fuentes principales de aporte de vitamina E a través de la dieta, por lo que se lleva a cabo una amplia revisión bibliográfica desde cuatro puntos de vista: vitamina E y propiedades antioxidantes, beneficios para la salud debidos a la ingestión de aceites vegetales, efecto de agentes externos y procesado sobre el contenido de vitamina E y técnicas analíticas utilizadas para su análisis.

  7. Aceite de Sacha Inchi

    OpenAIRE

    Espol; Pino Avegno, Gustavo Daniel; Urgilés Tapia, Victor Oswaldo; Villacreses León, Paúl Fabricio

    2015-01-01

    El aceite de Sacha Inchi extraído de la palnta del mismo nombre, es utilizado como aceite de aderezo y cuya propiedad mas importante recae sobre su 48% de omega 3, a diferencia del 1% que contiene el tradicional aciete de Oliva. dentro de las propiedades benéficas del Omega 3 se encuentran la reduccion del colesterol malo, reducción de triglicéridos, disminución de riesgo de hipertensión entre otros. Guayaquil Magíster en Administración de Empresas

  8. Enterotoxinas y enzimas estafilococcicas en presencia de aceites esenciales

    OpenAIRE

    N????ez, L.; Moro, A; d'Aquino, M.

    2007-01-01

    Nuestro objetivo fue investigar el efecto de concentraciones subinhibitorias de clavo, canela, y tomillo en el crecimiento de S aureus y en la producci??n de coagulasa, termonucleasa y enterotoxina. Con ese fi n se agregaron diferentes concentraciones de los aceites esenciales a Caldo Cerebro Coraz??n. La producci??n de enterotoxina en presencia y en ausencia de los aceites esenciales se determin?? por la t??cnica de enzimoinmunoensayo (ELISA). Nuestros resultados indican que baja...

  9. Abejas cleptoparásitas, con énfasis en las abejas hospederas coletoras de aceite CLEPTOPARASITE BEES, WITH EMPHASIS ON THE OILBEES HOSTS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ISABEL ALVES DOS-SANTOS

    Full Text Available Las abejas Cleptoparásitas depositan sus huevos en nidos construídos por otras especies de abejas y las larvas se alimentan del polen que proveen las hospederas, en este caso, abejas solitarias. El cleptoparásito (adulo y larva muestra muchas adaptaciones morfológicas y comportamentales para este estilo de vida. En este manuscrito presento datos sobre abejas cleptoparásitas cuyos hospederos son abejas especializadas en recolectar aceite floral.Cleptoparasite bees lay their eggs inside nests constructed by other bee species and the larvae feed on pollen provided by the host, in this case, solitary bees. The cleptoparasite (adult and larvae show many morphological and behavior adaptations to this life style. In this paper I present some data on the cleptoparasite bees whose hosts are bees specialized to collect floral oil.

  10. Anti-inflammatory effect of parenteral fish oil lipid emulsion on human activated mononuclear leukocytes Efecto antiinflamatorio de la emulsión parenteral de lípidos con aceite de pescado en leucocitos mononucleares humanos activados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    T. Manzoni Jacintho

    2009-06-01

    Full Text Available Background & aim: To compare the effect of fish oilbased (FO lipid emulsions (LE for parenteral administration with standard LE and a new FO containing LE composed of four different oils on the antigen presentation and inflammatory variables. Methods: Phytohemagglutinin (PHA activated human mononuclear leukocytes were cultured with different LE - Control: without LE; SO: soybean oil; SO/FO: soybean and FO (4:1; MCT/SO: medium chain triglycerides and SO (1:1; MCT/SO/FO: MCT/SO and FO (4:1 and SMOF: a new LE containing FO. Cytokine production was evaluated by ELISA, the expression of antigen-presenting and co-stimulatory surface molecules were analyzed by flow cytometry and lymphocyte proliferation was assessed by H³-Thymidine incorporation, after tetanus toxoid-induced activation. Results: All LE decreased the HLA-DR and increased CD28 and CD152 expression on monocytes/macrophages and lymphocytes surface (p Antecedentes & objetivo: Comparar el efecto de las emulsiones lipídicas (EL basadas en aceite de pescado (AP para la administración parenteral con las EL estándar y una nueva EL que contiene AP compuesta por cuatro aceites distintos sobre la presentación antigénica y las variables inflamatorias. Métodos: se cultivaron leucocitos mononucleares activados con fitohemaglutinina (PHA con diferentes EL - Control: sin EL; AS: aceite de soja; AS/AP: soja y AP (4:1; TCM/AS: triglicéridos de cadena media y AS (1:1; TCM/AS/AP: TCM/AS y AP (4:1 y SMOF: una nueva EL que contiene AP. Se evaluó la producción de citocinas mediante ELISA, se analizó la expresión de moléculas de superficie de presentación de antígeno y co-estimuladoras mediante citometría de flujo y se evaluó la proliferación linfocitaria mediante la incorporación de timidina-H³ tras la activación inducida por el toxoide tetánico. Resultados: Todas las EL disminuyeron la expresión de HLA-DR y aumentaron la expresión de CD28 y CD152 sobre superficie de monocitos

  11. El aceite de aguacate y sus propiedades nutricionales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. Pérez Rosales

    2005-01-01

    Full Text Available El aceite de aguacate, por su composición de ácidos grasos, cumple con las recomendaciones nutricionales que se enfocan a reducir la cantidad de grasa saturada en la dieta. Se caracteriza por contener una baja proporción de ácidos grasos saturados (entre un 10 y 19 por ciento, depende de la variedad y el estado de madurez, una elevada cantidad de ácido oleico (puede llegar hasta un 80 por ciento, un nivel aceptable de ácidos grasos poliinsaturados (11-15 por ciento y nada de colesterol. Se ha demostrado que las dietas enriquecidas con aceite de aguacate son tan efectivas como aquellas que contienen aceite de maíz, aceite de soya o de girasol, para reducir colesterol total, colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad y triglicéridos del plasma, tanto en individuos hipercolesterolémicos como con diabetes mellitus tipo 2, lo cual se refleja en una disminución de los riesgos cardiovasculares. El consumo de aceite de aguacate también eleva el porcentaje de colesterol HDL (lipoproteína de alta densidad del plasma, en modelos animales. Además, el aceite de aguacate posee un grado de aterogenicidad comparable al aceite de maíz o de oliva. La efectividad del aceite de aguacate en reducir colesterol total y colesterol LDL del plasma y su bajo nivel de aterogenicidad, indican que éste puede tener un papel benéfico dentro de una dieta nutritiva

  12. Dinámica poblacional del rotífero Brachionus ibericus aislado de estanques para camarón, alimentado con diferentes dietas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Cristóbal Román-Reyes

    2014-11-01

    Full Text Available La producción de microalgas vivas para cultivar rotíferos constituye uno de los mayores costos de operación en la larvicultura de peces, por lo que se están desarrollando sustitutos comerciales de microalgas para la alimentación y producción de rotíferos. Se desconoce el efecto que tienen las formulaciones comerciales sobre la dinámica poblacional de rotíferos nativos del noroeste de México y en este estudio se evaluó el efecto de cuatro dietas comerciales (Espirulina, RotiMac®, Nanno 3600®, RotiGrow-Plus® y la microalga viva Nannochloropsis sp., sobre el crecimiento poblacional y fecundidad del rotífero Brachionus ibericus (GenBank KJ949043, aislado de una granja de camarón blanco (Litopenaeus vannamei. Se realizaron cinco réplicas por tratamiento alimenticio utilizando recipientes con volumen de 12 L de agua, con temperatura de 29 ± 1°C y salinidad de 35 ± 1, respectivamente. Los resultados mostraron que durante los periodos experimentales, las dietas probadas resultaron adecuadas para alimentar a B. ibericus, con tasas de crecimiento, tiempos de duplicación, densidades máximas y fecundidades que fluctuaron entre 0.20 a 0.27 rotíferos día-1, 2.60 a 3.42 días, 215 a 344 rotíferos mL-1 y de 0.16 a 0.39 huevos hembra-1, respectivamente. Las diferencias entre tratamientos fueron significativas (P 0.05 a las obtenidas con Nanno 3600®.

  13. Crecimiento y composición corporal en prematuros extremos alimentados mediante fórmulas con diferente contenido proteico-calórico

    OpenAIRE

    Costa Orvay, Juan Antonio

    2009-01-01

    OBJETIVOS: Determinar el efecto de una dieta enteral hipercalórica e hiperproteica sobre el crecimiento y la composición corporal en prematuros extremos. Valorar la aparición de efectos adversos secundarios. METODOS: Se plantea un estudio clínico longitudinal de asignación sistematizada tipo cohorte con cuatro grupos (LM, A, B y C) desde enero 2006 a enero 2008. Cada paciente es seguido durante 21 días. El estudio es aprobado por el Comité ético de investigación clínica del Hospital Clínic i ...

  14. TRANSESTERIFICACIÓN DE ACEITE DE HIGUERILLA CRUDO UTILIZANDO CATALIZADORES HETEROGÉNEOS - ESTUDIO PRELIMINAR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GINA HINCAPIÉ

    2011-01-01

    Full Text Available Se estudió la producción de biodiesel mediante transesterificación de aceite de higuerilla crudo con etanol y metanol usando catalizadores heterogéneos. Los catalizadores utilizados fueron el óxido de calcio, carbonato de sodio y de potasio y un silicato de zinc con estructura tipo hemimorfita. La formación de alquil-ésteres fue cuantificada mediante cromatografía de gases. Las mayores conversiones fueron obtenidas con carbonato de potasio en etanol y con la hemimorfita en metanol a una concentración de 3% con respecto al peso de aceite, usando una relación molar de alcohol a aceite de 60 y luego de la pre-esterificación del aceite crudo. Bajo estas condiciones la conversión con carbonato de potasio fue 74.9% y con la hemimorfita fue 66.2%.

  15. Evolución de la cinética de emulsificación y de las propiedades reológicas de emulsiones aceite vegetal en agua preparadas con dos tipos de agitadores

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gallegos, C.

    2001-08-01

    Full Text Available This paper deals with the emulsification kinetics, rheological properties and droplet size distribution of oil-in-water emulsions, stabilised by non-ionic surfactant, using two different impellers, an anchor and a helical ribbon impeller. The geometric differences found between the impellers used produce a different flow pattern, that influences on the kinetics of emulsification, and so, on the droplet size distribution (DSD and the rheological properties of the final emulsion. There are significant differences on DSD when the emulsion is processed with different impellers at low agitation speed. The mechanical spectrum of these emulsions can be explained taking into account their DSD. However, at higher agitation speeds, the mechanical spectrum can not be explained on basis their DSD.Se estudia la cinética de emulsificación, propiedades reológicas y distribución de tamaños de gota de emulsiones aceite vegetal en agua, estabilizadas con un tensioactivo no iónico, usando dos tipos de agitadores, esto es, un agitador tipo ancla y uno helicoidal. Las diferencias geométricas existentes entre los agitadores utilizados conducen a la obtención de patrones de flujo diferentes, que puede afectar a la cinética de emulsificación, y por tanto, a la distribución de tamaños de gota (DTG y a las propiedades reológicas de la emulsión final. Existen diferencias significativas en la DTG cuando la emulsión se procesa con diferentes agitadores a bajas velocidades de agitación, correspondiendo las más favorables a aquellas preparadas con el agitador de ancla. El espectro mecánico de estas emulsiones puede explicarse atendiendo a su DTG. Sin embargo, a altas velocidades de agitación, la DTG no puede explicar las diferencias encontradas en el espectro mecánico de estas emulsiones.

  16. Fatty Acid Composition of Longissimus dorsi Muscle of Suffolk Down Lambs Fed on Different Dryland Forages Composición de Ácidos Grasos del Músculo Longissimus dorsi de Corderos Suffolk Down Alimentados con Diferentes Forrajes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Asunción Gallardo

    2011-12-01

    , poliinsaturados (PUFA, y razón omega 6/omega 3 (06/03. Hubo una tendencia (p > 0,06 hacia un mayor contenido de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA en la carne de corderos alimentados con trébol rosado, comparado con los otros tipos de praderas. Aunque no hubo diferencias significativas entre tratamientos, los resultados obtenidos con la pradera sucesional no pueden ser extrapolados a pasturas naturales en el secano, debido a sus altos contenidos de leguminosas. Se concluye que el uso de trébol subterráneo proveería una similar calidad de carne, al comparar con forrajes basados en trébol rosado.

  17. Microbial protein synthesis in young steers fed with grass silage and extruded corn Síntesis de proteína microbiana en novillos jóvenes alimentados con ensilaje de praderas y maíz extruido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Barchiesi-Ferrari

    2012-12-01

    Full Text Available Microbial protein synthesis is essential to meet protein requirements in ruminants. The aim of this investigation was to evaluate the effect of incorporating extruded corn (Zea mays L. into the ration of young steers fed with grass silage on microbial protein synthesis (MPS. Twenty young steers in metabolic cages were used for supplying food. The treatments consisted of combinations of extruded corn (EC and ground corn (GC EC-10 (10% EC-30% GC; EC-25 (25% EC-15% GC and EC-40 (40% EC-0% GC. These foods constituted 40% of the ration (DM-based and the remaining 60% was grass silage. The MPS was calculated through the excretion of purine derivatives (PD in the urine, using total collection of urine. The inclusion of a higher percentage of extruded corn (EC-40 increased the PD excretion (51.85 mmol d-1, P La síntesis de proteína microbiana es fundamental para satisfacer los requerimientos proteicos en rumiantes. El objetivo de esta investigation fue evaluar el efecto de incluir maíz (Zea mays L. extruido en la ración de novillos alimentados con ensilaje de pradera, sobre la sintesis de proteina microbiana (MPS. Se emplearon 20 novillos jóvenes ubicados en jaulas metabólicas para suministro de los alimentos. Los tratamientos consistieron en combinaciones de maiz extruido (EC y maiz molido (GC EC-10 (10% EC-30% GC; EC-25 (25% EC-15% GC y EC-40 (40% EC-0% GC. Estos alimentos constituyeron el 40% de la ración (base MS y el restante 60% fue ensilaje de pradera. Se estimó la MPS a través de la excreción de derivados de purinas (PD en la orina, empleando colección total de orina. La inclusión de un mayor porcentaje de EC (EC-40 incrementó la excreción de PD (51.85 mmol d-1, P < 0,05. Los valores de excreción de PD fluctuaron entre 663 y 1078 μmol BW-075 d-1. La absorción de proteína microbiana y el flujo de N duodenal también se incrementaron por una mayor inclusión de EC (EC-40, P < 0,05. Las diferencias entre los tratamientos pueden

  18. Respuesta productiva de conejos alimentados con forraje verde hidropónico de avena, como reemplazo parcial de concentrado comercial Productive response of rabbits fed with green hydroponic oats forage as partial replacement of commercial concentrate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Fabián Fuentes Carmona

    2011-04-01

    Full Text Available La respuesta productiva de conejos raza californiana alimentados con forraje verde hidropónico (FVH de avena como reemplazo parcial de concentrado comercial (CC, fue evaluada en condiciones de desierto en el norte de Chile. Se establecieron cinco tratamientos de alimentación, equivalentes a 0, 25, 50, 75 y 100% de reemplazo de la dieta diaria con FVH, el cual fue cosechado y utilizado directamente diez días después de la siembra. Cuarenta y cinco conejos destetados a los 31 días fueron evaluados en un diseño completamente al azar hasta alcanzar un peso de sacrificio de 2 kg de peso vivo. La calidad del FVH de avena fue considerada como buena, presentando similar valor nutritivo que el CC. Las variables evaluadas y sus respectivos rangos fueron: consumo de materia seca promedio (59.17 - 104.73 g/día, ganancia de peso vivo promedio (16.35 - 29.10 g/animal por día, conversión alimenticia promedio (3.31 - 3.93 kg MS/kg PV, tiempo de peso vivo a sacrificio (53 - 91 días, peso vivo final (1430 - 2044 g/animal, peso de la canal (1235 - 1385 g/animal y rendimiento de la canal (59.19 - 62.25%. El reemplazo de hasta 50% de la dieta base con FVH de avena no afectó significativamente (P The productive response of Californian rabbits fed with hydroponic green oats forage (HGOF as a partial replacement of commercial concentrate (CC was evaluated under desert conditions in northern Chile. Five treatments were established as follow: 0, 25, 50, 75 and 100% replacement of daily diet with HGOF, which was harvested and used directly at 10 days after sowing. Forty-five rabbits weaned at 31 days were evaluated in a completely randomized design until slaughter weight of 2.0 kg. HGOF quality was considered as good, presenting similar nutritional value to CC. The variables assessed and range values were: average dry matter intake (59.17-104.73 g/d, average weight gain (16.35-29.10 g/ rabbit for day, feed conversion average (3.31-3.93 kg DM/ kg LW, time of

  19. Enhancement of superoxide dismutase and catalase activity in juvenile brown shrimp, Farfantepenaeus californiensis (Holmes, 1900, fed β-1.3 glucan vitamin E, and β-carotene and infected with white spot syndrome virus Incremento de la actividad superóxido dismutasa y catalasa en juveniles de camarón café Farfantepenaeus californiensis (Holmes, 1900 alimentados con β-1,3 glucano vitamina E y β-caroteno e infectados con el virus de la mancha blanca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosario Pacheco

    2011-11-01

    contenedores de fibra de vidrio de 60 L y se alimentaron diariamente durante 23 días con β-1,3-glucano (0,1%, vitamina E (0,01%, y β-caroteno (0,01% y posteriormente se inocularon con WSSV. Se determinó la actividad antioxidante de la enzima superóxido dismutasa (SOD y catalasa (CAT en hepatopáncreas y músculo a las 0, 1, 6, 12, 24 y 48 h después de la infección. Los grupos de camarones alimentados con los tratamientos incrementaron la actividad SOD en el hepatopáncreas y músculo a las 12 y 24 h después de la infección, respectivamente. Los juveniles tratados con vitamina E y β-1,3-glucano mantuvieron un incremento en la actividad SOD desde las 12 a 48 h postinfección. Los camarones alimentados con β-caroteno incrementaron la actividad de SOD antes de la infección con WSSV y los que fueron alimentados con β-1,3-glucano y vitamina E incrementaron la actividad CAT también antes de la infección. La actividad CAT en músculo se incrementó respecto al grupo control, con todos los grupos de camarones tratados desde 1 hasta 6 h posteriores a la inoculación con WSSV. La actividad antioxidante más alta se registró en los camarones alimentados con vitamina E. Los juveniles alimentados con vitamina E y posteriormente inoculados con WSSV, registraron 100% de mortalidad a las 72 h, pero los que fueron alimentados con β-1,3-glucano y β-caroteno resistieron la infección hasta las 144 h. Los resultados de Antioxidant response in F. californiensis fed with dietary supplements and infected with WSSV este estudio mostraron la capacidad de juveniles de Farfantepenaeus californiensis alimentados con β-1,3-glucano, vitamina E o β-caroteno, de incrementar la respuesta antioxidante antes y durante una infección viral.

  20. Medida del grado de insaturación de aceites y grasas comestibles por espectroscopia infrarroja y su relación con el índice de yodo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Muniategui, S.

    1992-02-01

    Full Text Available An spectroscopy method to fast determination of the degree of unsaturation of oils and fats is described by measurement of intensity of the olefinic band at 3007 cm-1 Using SNGLE program, the peak heigt and peak area and also 1st derivate and 2nd derivate at 3007 cm-1 are calculated and relationships between these parameters and iodine values are studied. The best relationships were obtained with the measurements of net absorbance (r=0,9992: error index=1,75% and area (r=0,9992; error index= 1,77%.

    Se describe un método de espectroscopia IR para determinar de forma rápida el grado de insaturación de grasas y aceites comestibles, basado en la medida de la banda correspondiente al enlace olefínico a 3007 cm-1 Por medio del programa de análisis cuantitativo SNGLE se calcula la absorbancia neta, el área, la 1ª derivada y la 2ª derivada de la banda a 3007 cm-1 y se estudia la relación de estos parámetros con el índice de yodo. La mejor correlación y el menor índice de error se obtiene con las medidas de la absorbancia neta (r=0,9992; ind. error=1,75% y el área (r=0,9992: ind. error=1,77% de dicha banda.

  1. Comparación de la ganancia de peso de neonatos prematuros alimentados con lactancia materna exclusiva con énfasis en la fracción emulsión, lactancia mixta y sucedáneos

    OpenAIRE

    Velásquez Barahona, Gloria

    2015-01-01

    Objetivo: Determinar si los bebés prematuros que se alimentaban con lactancia materna exclusiva con énfasis en la fracción emulsión, ganaban peso adecuadamente, comparable a los que se alimentan con lactancia mixta o sucedáneos  y así obtener evidencia clínica que apoye el uso de lactancia materna exclusiva, utilizando esta técnica, en los neonatos prematuros. Método: El estudio fue de tipo experimental longitudinal por  2 meses y medio entre el 31 de agosto al 27 de septiembre del año 2007 e...

  2. Separador de agua y aceite

    OpenAIRE

    Gracia Pérez, Antonio

    2007-01-01

    Este proyecto pretende responder a la demanda actual existente, en relación al reciclaje y la reutilización de los residuos generados por los seres humanos, concretamente para éste caso, el aceite usado (uso doméstico). Actualmente existen máquinas de separación de agua y aceite, pero únicamente de uso industrial. Igualmente existen contenedores de recogida de aceite de uso doméstico, pero éstos no realizan ningún tipo de discriminación entre la naturaleza de las mezclas que se vierten, p...

  3. Abejas cleptoparasitas, con énfasis en las abejas hospederas colectoras de aceites (Hymenoptera: Apoidea ECOLOGICAL IMPACT ON NATIVE BEES BY THE INVASIVE AFRICANIZED HONEY BEE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    DAVID W ROUBIK

    Full Text Available Pocos estudios han considerado la dinámica de poblaciones de abejas en bosques o hábitats no alterados por el hombre. La presencia de abejas silvestres Africanizadas de Apis mellifera (Apidae fue estudiado por 10-17 años en áreas previamente sin esta especie. Aquí presento e interpreto resultados de tres bosques neotropicales: Guyana Francesa, Panamá y Yucatán, México (5° a 19° N. latitud. La abeja Africanizada exótica no produjo efecto negativo en las abejas nativas, incluyendo especies altamente sociales y solitarias. Diferencias mayores a través del tiempo fueron encontradas en la abundancia de las abejas de miel en flores cerca de hábitat con mayor grado de disturbio, comparado con el bosque espeso. Al nivel poblacional, muestreado en bloques de nidos trampa, en flores o con trampas ultravioletas de insectos, no hubo disminución pronta de abejas, y sí hubo una población relativamente estable o sinusoidal. Sin embargo, las abejas nativas cambiaron su hora de buscar provisiones o su selección de especies florales. Una conclusión principal es que esta competencia por los recursos es ‘silenciosa';, en las áreas florísticamente ricas estudiadas, porque las mismas abejas compensan con su comportamiento. Otros factores rigen sus poblaciones.Very little effort has been made to investigate bee population dynamics among intact wilderness areas. The presence of newly-arrived feral Africanized honey bee (AHB, Apis mellifera (Apidae, populations was studied for 10-17 years in areas previously with few or no escaped European apiary honey bees. Here I describe and interpret the major results from studies in three neotropical forests: French Guiana, Panama and Yucatan, Mexico (5° to 19° N. latitude. The exotic Africanized honey bees did not produce a negative effect on native bees, including species that were solitary or highly eusocial. Major differences over time were found in honey bee abundance on flowers near habitat

  4. - Valor nutritivo del ensilado de pastos tropicales III. Fermentación ruminal en carneros alimentados con ensilado sólo o suplementado con energía y/o proteína.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. Ayala

    2006-03-01

    Full Text Available Resumen Se evaluó el efecto de la suplementación con proteína y/o energía en la fermentación ruminal de 3 carneros adultos mestizos de criollo con un peso vivo promedio de 29 kg fistulados en el rumen a través de un análisis de de varianza mediante un modelo lineal. Los tratamiento consistieron en: Ensilado a voluntad (E; ensilado más melaza (E+M; ensilado más harina de pescado (E+HP y ensilado más miel más harina de pescado (E+M+HP. La melaza y la harina de pescado se suministraron a razón de 8.2 y 7.2 g/kg¾ (base húmeda respectivamente. Las concentraciones de ácido láctico en el rumen fueron más elevadas (p<0.001 en los tratamientos de E+M (1.14 y E+M+HP(1.00 mmol/L que en las restantes dietas y los niveles de amoníaco más alto (P<0.001 en las raciones de E+HP (17.48 mg/ 100 ml comparado con E+M+HP (12.50. Hubo diferencia altamente significativa (p<0.001 en las concentraciones de nitrógeno total y nitrógeno no proteico entre todos los tratamientos siendo en el orden decreciente como sigue: E+M+HP: E+HP: E y E+M. Al parecer la suplementación con melaza sola a un ensilado de bajo contenido proteico (<7% no mejoró la eficiencia de utilización de nitrógeno amoniacal en el rumen.

  5. Influencia de dos aceites ricos en ácido oleico sobre el transporte e incorporación tisular de los trigliceridos

    OpenAIRE

    Perona, Javier S.

    2001-01-01

    Existe una sobrada evidencia de que la denominada Dieta Mediterránea está asociada con una disminución de la incidencia de enfermedades cardiovasculares. Este efecto ha sido tradicionalmente atribuido al acido oleico, procedente del aceite de oliva. Sin embargo, el aceite d ... e oliva virgen, pero no otro aceite muy rico en acido oleico, como es el aceite de girasol alto-oleico, reduce la presión arterial en sujetos sanos y pacientes hipertensos. Entre estos dos aceites destacan las diferenc...

  6. Creación de una empresa de recogida selectiva y gestión de aceite vegetal usado

    OpenAIRE

    Iribarren García, Iñigo

    2010-01-01

    Este proyecto trata sobre la creación de una empresa donde todo va a girar en torno a un producto principal: el aceite vegetal usado. A partir de ahí, en la empresa aparecen cuatro líneas de negocio independientes y a la vez relacionadas, que directa o indirectamente están ligadas con el aceite usado. Las cuatro líneas de trabajo van a ser una parte referente al servicio de recogida del aceite, actuación de la cual derivan otras dos de las cuatro líneas de negocio, como son la venta del aceit...

  7. Análisis de calidad de los biogasoleos de aceite de palma e higuerilla.

    OpenAIRE

    Benjumea, Pedronel; Agudelo, Jhon Jairo; Benjamidez, Alirio Yovany

    2011-01-01

    El biodisel es un combustible obtenido a partir de materias primas de base renovable como los aceites vegetales. El objetivo de este trabajo es realizar un análisis de calidad de dos tipos de biodisel obtenidos a partir de materias primas disponibles en Colombia como es el caso de los aceites de palma e higuerilla. El biodisel de aceite de palma cumple con la mayoría de las especificaciones contempladas en las normas ASTM D- 975 y D-6751. La principal deficiencia técnica de este biodisel es e...

  8. Caracterización físico-mecánica, térmica y morfológica de polímeros de redes interpenetradas con base en poliuretano obtenido a partir de aceite de ricino y almidón modificados/polimetilmetacrilato (PMMA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel F. Valero

    Full Text Available El aceite de ricino se modificó por transesterificación con pentaeritritol. Paralelamente, se utilizó la reacción de glucosilación con glicerol para dividir el almidón en unidades monosacáridos. El glucósido obtenido reaccionó por transesterificación con el aceite modificado por transesterificación con pentaeritritol. Se determinó el índice de hidroxilo de los poliol-glucósidos en función del contenido de pentaeritritol y almidón utilizados en la síntesis. Se sintetizaron redes interpenetradas de polímero de manera simultánea (SINs con diferentes relaciones en peso poliuretano/PMMA de 100/0, 90/10, 80/20, 70/30, 60/40 y 50/50. Para la síntesis de la red de poliuretano (PU se utilizaron los poliol-glucósidos y diisocianato de isoforona (IPDI o con una relación NCO/OH = 1 y para la síntesis de la red de polimetilmetacrilato (PMMA se utilizó peróxido de benzoílo como agente iniciador y dimetacrilato de etilenglicol como agente entrecruzante. Los SINs se caracterizaron por sus propiedades fisicomecánicas como resistencia al ataque químico, dureza, resistencia a la tensión y elongación de ruptura. La estabilidad térmica de los SINs se determinó usando análisis termogravimétrico (TGA. La morfología de superficie se determinó usando microscopia electrónica de barrido (SEM y mostró una morfología de dos fases para todos los SINs.

  9. Determinación de trazas metálicas en aceites vegetales de España y Marruecos mediante espectroscopía de absorción con cámara de grafito después de la digestión en horno de microondas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramos Martos, N.

    2009-12-01

    Full Text Available A simple, rapid analytical method for determining traces of Cd, Cr, Cu, Mn and Pb in in various types of vegetable oils is proposed. Samples are digested in a microwave oven and then analyzed by atomic absorption spectroscopy with electrothermal atomization. The proposed method exhibits good linearity and sensitivity to the five metals, which it can determine with detection limits over the range 0.06-2.15 Ìg/kg. Its precision, as relative standard deviation, ranges from 2.6 to 4.2%. Its accuracy was assessed by using it to analyze a reference material consisting of Used Oil HU-1, which contains certified metal concentrations, and was found to be quite acceptable. The proposed method was applied to the determination of the five metals in virgin olive, olive, sunflower, maize and pomace olive oils from Spain and Morocco. Based on the results, the metal contents varied among oil types and, for olive oil, also with the country of origin; the oil samples from Morocco contained especially high levels of lead.En el presente trabajo se propone un método simple y rápido de análisis para la determinación de trazas metálicas (Cd, Cr, Cu, Mn, y Pb en diferentes tipos de aceites vegetales. El procedimiento consiste en el tratamiento previo de la muestra mediante digestión con horno de microondas y en el análisis mediante espectroscopía de absorción atómica con atomización electrotérmica. El método ofrece una buena linealidad y sensibilidad para los cinco metales determinados, con límites de detección comprendidos entre 0,06- 2,15 μg/kg. La precisión del método expresada como desviación estándar relativa oscila entre 2,6 y 4,2 %. Para el estudio de la exactitud se analizó un aceite de referencia (Used Oil HU-1 con las concentraciones de metales certificadas, obteniéndose unos resultados satisfactorios. La metodología desarrollada se aplicó a la determinación de metales en diferentes tipos de aceite vegetales (oliva virgen, oliva

  10. Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial del Origanum vulgare (orégano).

    OpenAIRE

    ALBADO PLAUS, Emilia; SAEZ FLORES, Gloria; GRABIEL ATAUCUSI, Sandra

    2013-01-01

    Objetivo: Determinar la actividad antimicrobiano en el aceite esencial (Carvacrol) del Origanum vulgare. Material y métodos: El aceite esencial se obtuvo por destilación por arrastre con vapor de agua, a partir de las hojas y flores desecadas de O. vulgare; se determinó la gravedad especifica con un pinnómetro y el índice de refracción con refractómetro de Abbc; la composición química se evaluó mediante cromatografía de gas con detector de masa (GLSM). La actividad antimicrobiana del aceite d...

  11. Adición de aceites vegetales a la dieta de cabras lecheras: efecto sobre el contenido de ácidos grasos de la grasa láctea

    OpenAIRE

    AL Martínez Marín; P Gómez-Cortés; LM Pérez Alba; Juárez, M.; AG Gómez Castro; Pérez Hernández, M.; MA de la Fuente

    2012-01-01

    [ES]: El objetivo del presente trabajo fue investigar el efecto de la adición de aceites vegetales de diferente grado de insaturación a la dieta de cabras lecheras sobre el perfil de ácidos grasos de la grasa láctea. Doce cabras de raza Malagueña fueron asignadas al azar a uno de cuatro tratamientos: dieta basal sin aceite añadido y la misma dieta basal adicionada con 48 g/d de aceite de girasol alto oleico, aceite de girasol normal o aceite de lino. La dieta estuvo compuesta por heno de alfa...

  12. OBTENCIÓN DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS DURANTE LA EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES CRUDOS

    OpenAIRE

    María S Guala; Gustavo A. Pérez; Lorena P. Barducco; Alejandro R. Marsó; Heriberto V Elder

    2012-01-01

    La destilación por arrastre con vapor es uno de los métodos más utilizados para la obtención de aceite esencial crudo (AEC). Muchas aplicaciones requieren fracciones de AEC, enriquecidas en un componente o grupo de ellos, para lo cual se utiliza destilación al vacío. En este trabajo se propone realizar un fraccionamiento del aceite esencial crudo (AEC) durante el proceso de extracción por destilación con arrastre de vapor, para lo cual se colectaron distintos cortes, en lugar de una única mez...

  13. Caracterización de las aguas residuales de la planta refinadora de aceites comestibles ERASOL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arelis Abalos

    2007-01-01

    regulaciones de la Norma Cubana para el vertido en cuerpos receptores marinos. Los análisis demostraron que la bahía recibe la descarga de aguas residuales de ERASOL con un pH de 9,7 unidades, 40232,50 mg/L de materia orgánica, 18537,13 g/L de aceites y 0,2 mL/L de sólidos sedimentables. Estos resultados evidenciaron que las aguas residuales de la planta de aceites ERASOL no cumplen con las especificaciones de la norma de vertido en cuerpos marinos.

  14. EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE PATILLA (Citrullus vulgaris) POR LIXIVIACIÓN

    OpenAIRE

    2014-01-01

    L a extracción del aceite de la semilla de patilla c onsistió inicialmente en un estudio fisicoquímico de la semilla , con la finalidad de conocer su contenido nutricional mediante la realización de diferentes análisis como humedad, cenizas, grasas, fósforo, proteínas y carbohidratos . Posteriormente se procedió con la extracción del aceite utilizando el equipo de extracci ón sólido - líquido S oxhlet, empleando hexano como solvente mediante el diseño factorial del t ipo 2 3 . Luego de esto s...

  15. EVALUACIÓN IN VITRO DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA Y MODULADORA DE ACEITES DE MAÍZ Y SOJA

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Los aceites fijos generalmente se extrae de las semillas, que se utilizan principalmente en productos alimenticios, por lo que parte de la dieta humana. El aceite de soja y el maíz son los más populares, tienen una alta calidad de proteína nutricional adecuado, con un contenido importante de minerales y fibra, y también redujo la cantidad de grasas saturadas. En este contexto, el objetivo fue el de evaluar la actividad antibacteriana y la modulación de estos dos aceites fijos industrializados...

  16. Diseño y Construcción de un sistema de Ozonificación para purificación de agua alimentado con Energía Solar.

    OpenAIRE

    Sànchez Vega, Guadalupe Omar

    2016-01-01

    En el trabajo que a continuación se presenta se realizó el diseño y construcción de un sistema de purificación de agua por medio del proceso de ozonificación que opera totalmente con energía solar. Para su dimensionamiento se tomaron en cuenta gran cantidad de variables (como la presión del gas de alimentación, voltaje, frecuencia, por destacar algunas) para obtener una mayor cantidad de ozono con bajos consumos energéticos, los cuales son capaces de ser abastecidos con una pila de 12 V y 17 ...

  17. EXTRACCIÓN DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE PATILLA (Citrullus vulgaris POR LIXIVIACIÓN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Peggy Londoño

    2014-01-01

    Full Text Available L a extracción del aceite de la semilla de patilla c onsistió inicialmente en un estudio fisicoquímico de la semilla , con la finalidad de conocer su contenido nutricional mediante la realización de diferentes análisis como humedad, cenizas, grasas, fósforo, proteínas y carbohidratos . Posteriormente se procedió con la extracción del aceite utilizando el equipo de extracci ón sólido - líquido S oxhlet, empleando hexano como solvente mediante el diseño factorial del t ipo 2 3 . Luego de esto se realizó la caracterización del aceite crudo y ref inado siguiendo la metodologí a descrita por las normas COVENI N , donde el aceite presentó propiedades que le confieren gran potencial en la industria cosmética en la elaboración de ja bones. Por último se hizo un perfil lipídico por medio de una cromatografía de gases , arrojando un alto contenido de ácidos grasos insaturados (linoléico y oleíco que le dan la potencialidad de ser aplicado como un aceite apto para consumo humano de excelentes propiedades y calidad.

  18. El biodiesel de aceite de higuerilla como combustible alternativo para motores diesel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ALIRIO BENAVIDES

    2007-01-01

    Full Text Available En este artículo se presenta un estudio experimental sobre la producción y utilización del biodiesel de aceite de higuerilla. El máximo rendimiento de metilésteres en la reacción de transesterificación del aceite de higuerilla usado se obtiene bajo las siguientes condiciones: temperatura ambiente, una relación molar metanol/aceite de 9 y una concentración de catalizador de 0.8%. El biodiesel de aceite de higuerilla puede ser mezclado con el combustible diesel convencional derivado del petróleo en proporciones hasta del 15%, sin que la mezcla resultante se salga de las especificaciones de calidad estipuladas en los estándares nacionales e internacionales para combustibles diesel. La mayor dificultad para el uso del biodiesel de aceite de higuerilla en motores es su alta viscosidad. Sin embargo este biocombustible presenta excelentes propiedades de flujo a baja temperatura (valores bajos para los puntos de nube y fluidez. Las pruebas en motor con mezclas biodiesel de higuerilla/diesel convencional, en el rango de proporciones de biodiesel ensayadas, muestran que ha medida que se incrementa la proporción de biodiesel en la mezcla aumenta el consumo específico de combustible, disminuye el dosado relativo, la opacidad de humos se disminuye levemente, mientras que el rendimiento efectivo y las emisiones de CO y CO2 prácticamente permanecen constantes

  19. Efectos secundarios de la aplicación tópica de un aceite de esencial: dermatitis alérgica de contacto a aceite de árbol de té

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. Santesteban Muruzábal

    2015-04-01

    Full Text Available Fundamento. El aceite de árbol de té es un aceite esencial, cuyo uso está aumentando en nuestro medio, tanto por sus supuestos efectos medicinales, como por sus propiedades aromáticas. Se describe nuestra experiencia en dermatitis alérgica de contacto tras la aplicación de este aceite. Material y Métodos. Cinco pacientes en los últimos 5 años (0,4% de todos los pacientes estudiados en consulta especializada reaccionaron a una concentración de 5% de aceite de árbol de té en vaselina. Resultados. Todos los pacientes presentaron reacciones fuertes, y en todos los casos éstas fueron consideradas relevantes. Tres de ellos reaccionaron también a d-limoneno oxidado, uno de los componentes del aceite de árbol de té, que está presente en nuestra serie estándar. Conclusiones. Se han descrito diversos casos en la literatura de dermatitis alérgica de contacto al aceite de árbol de té, pero hasta hace poco ha sido infrecuente en nuestro medio. Con el aumento de popularidad de terapias alternativas y naturales hemos sido testigos de varios casos de sensibilización a este aceite esencial, que había sido utilizado para tratar varias enfermedades de la piel supuestamente "infecciosas", pero que eran muy probablemente diferentes formas de dermatitis.

  20. Mice fed with a high fat diet show a decrease in the expression of "toll like receptor" (TLR2 and TLR6 mRNAs in adipose and hepatic tissues El tejido adiposo y el tejido hepático de los ratones alimentados con una dieta alta en grasa tienen un decremento en la expresión del mRNA del "toll like receptor" (TLR2 y del TLR6

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G. Betanzos-Cabrera

    2012-08-01

    inflamatorio que conduce a una resistencia a la insulina en el tejido graso. Objetivo: En este trabajo, nosotros investigamos si los otros miembros de la familia de los PRRs podrían también participar en el proceso inflamatorio del tejido adiposo de los ratones obesos. Métodos: La expresión del mRNA de los TLRs, del NLRP3-inflamasoma (constituido por las moléculas NLRP3, ASC, caspasa-1 e IL-lbeta, de las citocinas inflamatorias IL-6 y TNFα fue estudiado, por RT-PCR, en el tejido adiposo y en el tejido hepático de ratones alimentados con una dieta alta en grasa (HFD. Resultados: El tejido adiposo de los ratones alimentados con una HFD tuvieron un nivel bajo de expresión de TLR2, TLR6 y TLR7 en comparación a los ratones controles y este nivel fue también presente en el tejido hepático. La expresión de la IL-6 y el TNF-α se decremento en el tejido adiposo de los ratones alimentados con HFD. La expresión del NLRP3-inflamasoma no fue modificado. Conclusión: Estos resultados sugieren que el nivel bajo de expresión del TLR2 y del TLR6 en los ratones alimentados con HFD podrían estar regulando la inflamación inducida por la dieta empleada en este estudio.

  1. Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Echenique

    2011-05-01

    Full Text Available La dieta animal es uno de los factores que más incide sobre la calidad de los productos porcinos. En este trabajo se evaluó el efecto de la utilización de semilla de girasol de alto oleico (SGAO y pasturas sobre la calidad química y sensorial del jamón curado. Se analizaron jamones provenientes de 60 cerdos faenados a los 145 kg. Éstos fueron sometidos a cuatro tratamientos, consistentes en el suministro de dietas con diferente aporte lipídico en cantidad y composición química, con y sin acceso a pasturas: i ración estándar, sin pasturas; ii ración estándar, con pasturas; iii ración con SGAO, sin pasturas, y iv ración con SGAO, con pasturas.Se evaluaron parámetros físico-químicos y sensoriales de jamones obtenidos luego de un curado tradicional de nueve meses. La ración con SGAO dio lugar a jamones con una mayor proporción de C18:1(9 y menor de ácidos grasos saturados en relación a la estándar. Las pasturas incidieron sobre el color y determinaron una mayor proporción de C18:3(3 y C22:6(3. Se concluye que con una dieta compuesta por SGAO y pasturas se obtienen jamones con mayor proporción de ácidos grasos oleico y 3 yrelaciones 6/3 más favorables para la salud humana, sin que se vean afectados atributos sensoriales.Palabras clave: Porcinos, sistema de alimentación, ácidos grasos, calidad.AbstractOne of the most important factors that determine the quality of pork products is the pig´s diet. This study was performed to evaluate the use of sun ower seed with high oleic acid (HOSS and the use of pastures on the chemical and sensorial quality of dry-cured ham. Dry-cured hams from 60 pigs slaughtered at 145 kg were analyzed. These animals were fed with two diets with different lipid content and chemical composition, and with and without access to pastures: i standard diet without pastures;ii standard diet with pastures; iii diet with HOSS without pastures and iv diet with HOSS with pastures. Dry-cured hams obtained after

  2. Control of San Jose Scale Nymphs, Diaspidiotus perniciosus (Comstock, on Almond and Apple Orchards with Pyriproxyfen, Phenoxycarb, Chlorpyrifos, and Mineral Oil Control de Ninfas de la Escama de San José, Diaspidiotus perniciosus (Comstock, en Almendros y Manzanos con Piriproxifen, Fenoxicarb, Clorpirifos y Aceite Mineral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Sazo

    2008-09-01

    15 días después, y se las comparó con una aplicación de clorpirifos 0,08% en el biofix. Además, se evaluaron una y dos aplicaciones de aceite mineral 1%, la primera 7 días después del biofix y la segunda 15 días después de la primera aplicación. La evaluación se hizo en laboratorio al concluir el movimiento de ninfas de la primera generación, el 27 y 28 de diciembre en almendros y manzanos respectivamente, considerando el número de ninfas fijadas por metro lineal de nuevas ramillas colectadas desde sectores infestados, el porcentaje de manzanas infestadas y el número de escamas fijadas por fruto. Los resultados se sometieron a análisis de varianza y pruebas de rango múltiple de Duncan. Bajo condiciones de baja infestación, una aplicación de piriproxifen 0,07%, fenoxicarb 0,05%, o aceite mineral 1,0% en primavera redujo significativamente (P≤0,05 el número de ninfas fijadas en ramillas, en un efecto similar al de un tratamiento tradicional de clorpirifos 0,08%. Sin embargo, bajo infestaciones mayores, una aplicación de piriproxifen o aceite mineral en primavera fue insuficiente para el control de la ESJ.

  3. Diseño de un proceso de fraccionamiento de aceites de fusel

    OpenAIRE

    Navarrete González, Irene

    2004-01-01

    El proceso que se diseña en el presente proyecto tiene como finalidad la obtención de tres fracciones alcohólicas para su aplicación en la industria alimentaria a través de un proceso de destilación discontinua o batch, partiendo de una determinada mezcla de aceites de fusel. El proceso se diseña con capacidad para destilar anualmente 50.000 litros de aceites de fusel por cargas.

  4. Influencia del tratamiento enzimático en la calidad de aceites vegetales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sineiro, J.

    1998-04-01

    Full Text Available In this paper the effects of the enzymatic treatment on the quality and composition of vegetable edible oils are revised. Stability and refinability related aspects of oils from seeds, olive and other fruits are presented, so as an organoleptic valoration of the olive oil. Oils from enzyme aided processes show composition and characteristics similar to the ones from oils obtained from raw materials.

    En este estudio se revisan los efectos del tratamiento enzimático, aplicado con el fin de mejorar la extractabilidad del aceite, sobre la calidad y pureza de aceites comestibles extraídos de vegetales. Se presentan aspectos relativos a la estabilidad y refinabilidad de aceites de semillas y de aceite de oliva y otros frutos, así como la valoración organoléptica de este último. Los aceites obtenidos por aplicación de tecnología enzimática muestran composición y características similares a los obtenidos de materiales sin tratar.

  5. Fraccionamiento térmico de aceite de pollo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Grompone, María A.

    1994-12-01

    Full Text Available Properties of chicken oil industrially obtained in Uruguay are studied.
    Dry fractionation of neutralized and degummed chicken oil is carried out at laboratory employing two different temperature programmes. The oleine obtained at the final temperature of 13°C (yield of 79.2%, remains clear at 0°C during 20 minutes, and the one obtained at 9°C (yield of 76.3% during 240 minutes. The latter could be used as a substitute of neatsfoot oil.
    Melting points of stearines vary from 39.5°C to 41.5°C. Therefore, and given their composition, they could be used in food industry.

    Se estudian las propiedades del aceite de pollo obtenido industrialmente en el Uruguay.
    Se realizan, a nivel de laboratorio, fraccionamientos térmicos en seco de aceite de pollo neutralizado y desgomado, empleando dos programas de temperatura diferentes. La oleína obtenida a la temperatura final de 13°C (con un rendimiento del 79,2% permanece límpida a la temperatura de 0°C durante 20 minutos y la obtenida a 9°C (con un rendimiento del 76,3%, durante 240 minutos. Esta última podría ser utilizada como sustituto del aceite de patas de vacuno.
    Las estearinas obtenidas tienen puntos de fusión entre 39,5°C y 41,5°C. Por ello y por su composición podrían ser empleadas en productos alimenticios.

  6. Efecto de la poda sobre la cantidad y el rendimiento del aceite esencial de Laurus nobilis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana María Callejas-Leguizamon

    2013-07-01

    Full Text Available Objetivo. Conocer el comportamiento de la planta de laurel con diferentes podas, en cuanto a su rendimiento y cantidad de aceite esencial para satisfacer las demandas del mercado. Materiales y métodos. Se monitorearon 48 plantas, ubicadas en el municipio de Nuevo Colón, Boyacá, en un diseño completamente al azar, con tres tratamientos (deshoje, despunte y el testigo sin poda en 5 estadios fenológicos, con cuatro repeticiones. Se evaluó la respuesta en cuanto a tres solventes usados en la extracción y diferentes tipos de poda. Resultados. El hexano fue el solvente que permitió mayor extracción de aceite esencial de las hojas de laurel, seguido de etanol y cloroformo-metanol, respectivamente. Asimismo, en los diferentes tratamientos de poda se demostró que la mayor cantidad de aceite esencial (p≤0,01 se obtuvo en hojas de laurel con despunte, mientras que con deshoje se obtuvo la menor cantidad. Analizando el rendimiento, se encontraron rendimientos (2,32% en las hojas de laurel con despunte, seguido de las plantas testigo (2,05% y por último las plantas con deshoje (1,24%. Conclusiones. El despunte, como práctica agronómica, en laurel representa mayores beneficios al productor y es una alternativa de valor agregado.

  7. EVALUACIÓN IN VITRO DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA Y MODULADORA DE ACEITES DE MAÍZ Y SOJA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Henrique Coutinho Henrique

    2014-05-01

    Full Text Available Los aceites fijos generalmente se extrae de las semillas, que se utilizan principalmente en productos alimenticios, por lo que parte de la dieta humana. El aceite de soja y el maíz son los más populares, tienen una alta calidad de proteína nutricional adecuado, con un contenido importante de minerales y fibra, y también redujo la cantidad de grasas saturadas. En este contexto, el objetivo fue el de evaluar la actividad antibacteriana y la modulación de estos dos aceites fijos industrializados, principalmente debido a su carácter lipofílico y su uso en la dieta diaria. Ambas pruebas se realizaron utilizando el método de microdilución en caldo. La actividad de los aminoglucósidos se mejoró cuando se combina con aceite de maíz, en comparación con E. coli 27. Se sugiere que el aceite es una sustancia no polar interactúa con la membrana para facilitar la entrada de los fármacos en la célula.

  8. Análisis de indicadores de rendimiento biológico y económico en la producción de dos híbridos de pollos de engorde alimentados con tres alimentos comerciales (ING)

    OpenAIRE

    José Rodríguez Zelaya; Diego Aguirre Rosales; Olga Flora Hidalgo Villegas

    2016-01-01

    Un total de 180 pollos de engorde, 90 del híbrido H1 y 90 del híbrido H2, de un día de nacidos, sin sexar,  fueron distribuidos de acuerdo con un arreglo factorial 2 x 3 en un diseño irrestrictamente al azar, dividido en dos etapas (iniciación y finalización). En ambas etapas el agua y el alimento se suministraron ad libitum. Se utilizaron alimentos comerciales específicos para cada etapa (A1, A2, A3). El periodo experimental fue de 49 días y las aves se pesaron semanalmente, así como el ...

  9. Influencia de las concentraciones de aceite y emulsionante en las propiedades reológicas de emulsiones aceite en agua del tipo salsa fina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Franco, José María

    1995-04-01

    Full Text Available The viscous and viscoelastic behaviour of food emulsions containing a mixture of egg yolk and sucrose stearate as a function of oil and sucrose stearate concentrations were studied. Oil concentrations ranged between 40- 55% w/w for emulsions containing 5% w/w sucrose stearate and sucrose ester concentrations varied between 0-10% w/w for emulsions containing 50% w/w oil. steady flow, linear oscillatory shear tests and droplet size distribution measurements were carried out. An increase in oil or emulsifier concentration produced an increase in both the steady-state viscosity and in the viscoelastic functions. The results have been explained on the basis of the relationship between the structural parameters and the rheology of the emulsions studied.

    Se ha estudiado la influencia que ejercen las concentraciones de aceite y emulsionante sobre el comportamiento viscoso y viscoelástico de emulsiones alimentarias con bajo contenido en aceite estabilizadas por una mezcla de yema de huevo y estearato de sacarosa. Se han preparado emulsiones variando la concentración de aceite entre el 40 y el 55% p/p en emulsiones con un 5% p/p en sucroéster y la concentración de sucroéster entre el 0 y el 10% p/p manteniendo un 50% p/p en aceite. Se han realizado medidas reológicas en cizalla oscilatoria dentro del intervalo de viscoelasticidad lineal, representativas de un estado imperturbado, y medidas en cizalla estacionaria, que causan una gran destrucción estructural. También se han determinado las distribuciones de tamaños de gota. Un aumento en el contenido de aceite o emulsionante produce un aumento de las funciones viscoelásticas dinámicas y de la viscosidad estacionaria. Estos resultados se explican en función de los parámetros estructurales de las emulsiones.

  10. Análisis Químico de Mezclas Biodiesel de Aceite de Cocina Usado y Diesel por Espectroscopia Infrarroja Chemical Analysis of Mixtures of Biodiesel from Used Cooking Oil and Diesel by Infrared Spectroscopy

    OpenAIRE

    Jennifer J Lafont; Manuel S Páez; Yudi C Torres

    2011-01-01

    Se propone un método eficiente para determinar los porcentajes óptimos de mezclas biodiesel de aceite usado y diesel, para uso automotor. El procedimiento consiste en recolección del aceite usado, limpieza de residuos, y obtención del biodiesel mediante una reacción de transesterificación, con diferentes proporciones molares metanol/aceite . Las muestras fueron analizadas por espectroscopia infrarroja. Se encontró que una proporción metanol/aceite de 1:8 presentó mayor rendimiento en la obten...

  11. Parámetros hematológicos y bioquímicos en el hámster dorado (Mesocricetus auratus L. alimentado con base en harina de lombriz roja (Eisenia spp. y fuentes convencionales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L. Cova

    2011-01-01

    Full Text Available Se evaluó durante 21 días el efecto de cuatro dietas proteicas con base en harina de Lombriz Roja (Hl (Eisenia spp. (nivel de inclusión de Hl: D1: 21; D2: 24; D3: 27 y D4: 30% y dos alimentos convencionales: Conejarina ® (D0 y Ratarina® (D5 en algunos parámetros hematológicos y bioquímicos en el hámster dorado (Mesocrisetus auratus L. mediante un diseño totalmente aleatorizado para un factor, en el estado Trujillo, Venezuela. El hematocrito (37.65-41.01%, la hemoglobina (10.83-12.25%, la bilirrubina total, directa e indirecta (0.20-0.40; 0.10-0.22; 0.10-0.20mg/ dL, respectivamente, las lipoproteínas de muy baja densidad (Vldl (15.12-41.27mg/dL; los triglicéridos (95.42-190.54mg/dL; así como los valores de Calcio (Ca (9.83-12.32 mg/dL y Potasio (4.24-5.43mg/dL no exhibieron diferencias significativas entre dietas (P>0,05. Los leucocitos (Lto, las plaquetas (Plq, el conteo diferencial (neutrófilos/linfocitos (Linf/eosinófilos, la glicemia (Glc, la amilasa, el colesterol total, las lipoproteínas de elevada (Hdl y baja densidad y el Fósforo mostraron variaciones sustanciales entre los tratamientos (P<0,05. Los niveles crecientes de proteína de las dietas no afectaron los parámetros evaluados. Sin embargo, se observó una relación negativa entre la inclusión de Hl y las cantidades de Lto (r=-0.76**, Plq (r=-0.76**, Linf (r=-0.71**, Glc (r=-0.58* y Hdl (r=-0.50*. La adición de hl en proporciones de 24, 27 y 30% para obtener alimentos formulados entre 13.5 y 19.6% de proteína, para M. auratus, afecta algunos de los parámetros hematológicos y la concentración sérica de metabolitos relacionados con la composición nutricional de la dieta.

  12. Determinación de las propiedades físicas y carga crítica del aceite vegetal Jatropha curcas L // Determination of physical properties and critical load of Jatropha curcas L vegetable oil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Calixto Rodríguez-Martínez

    2012-09-01

    Full Text Available En el trabajo se determinaron las propiedades físicas y la carga critica del aceite de Jatropha curcas L, obtenido de las plantas cultivadas en la provincia de Guantánamo en Cuba. Estas propiedades fueron comparadas con las propiedades de otros aceites vegetales (aceite ricino, aceite de girasol, aceite de colza y aceite de soya usados como biolubricantes. Los resultados mostraron que las propiedades físicas del aceite de Jatropha curcas L fueron similares a la mayoría de los aceites vegetales. La carga crítica del aceite de la Jatropha curcas L ocupa una posición intermedia entre el aceite ricino y los aceites de girasol, colza y soya, lo cual permite asegurar que el aceite de Jatropha curcas L es un buen candidato para como biolubricante.Palabras claves: biolubricantes, aceites vegetales, Jatropha curcas L, propiedades físicas, carga crítica._______________________________________________________________________________AbstractIn this paper the physical properties and the critical load of the Jatropha curcas L oil, plantations located in Guantanamo province, Cuba were determined. These properties together with other vegetable oils (castor, sunflower, rapeseed and soybean oils used as biolubricant were compared. These results have showed that the physical properties of the Jatropha curcas L oil were similar to most of vegetable oils.The critical load of Jatropha curcas oil has an intermediate position just castor oil and sunflower, rapeseed and soybean oils. Jatropha curcas oil has good potential as the renewable energy as well as biolubricant feedstock.Key words: biolubricants, vegetable oils, Jatropha curcas L, physical properties, critical load.

  13. Assessment of Blood Chemistry, Weight Gain and Linear Body Measurements of Pre-Puberal Buck Rabbits Fed Different Levels of Neem (Azadirachta indica A. Juss. Leaf Meals Evaluación de Química Sanguínea, Ganancia de Peso y Mediciones Corporales Lineales de Conejos Pre-Púberes Alimentados con Diferentes Niveles de Harina de Hojas de Neem (Azadirachta indica A. Juss.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    I.P Ogbuewu

    2010-09-01

    Full Text Available A 16 week feeding trial was carried out to investigate the effect of dietary Neem (Azadirachta indica A. Juss. leaf meal (NLM on body weight gain, linear body measurements and blood chemistry of pre-puberal buck rabbits. Four treatment diets were formulated to contain the NLM at inclusion levels of 0 (control, 5, 10 and 15%. Thirty six crossbred New Zealand white × Chinchilla pre-puberal buck rabbits aged 5 to 6 mo were divided into four groups of nine rabbits and each group was further replicated into three of three rabbits each. The rabbits were randomly assigned to the four dietary treatments. Lymphocyte count of rabbits fed control diet (8.32 × 10(9 mm-3 was significantly higher than the group fed 15% NLM (4.60 × 10(9 mm-3. The mean cell hemoglobin (MCH and mean cell volume (MCV of the control bucks were significantly (p 0.05 among the treatment groups. The results suggest that buck rabbits could tolerate up to 15% dietary inclusion of NLM without deleterious effects on body weight gain, linear body measurements and some hematological parameters.Se realizó un ensayo de alimentación de 16 semanas para investigar el efecto de harina de hojas de neem Azadirachta indica A. Juss. (NML sobre ganancia de peso, mediciones corporales lineales y química sanguínea de conejos machos pre-púberes. Se formularon cuatro dietas con niveles de inclusión de NLM de 0 (control, 5, 10, y 15%. Treinta y seis conejos híbridos New Zealand white × Chinchilla, pre-púberes, de 5 a 6 meses, se distribuyeron en cuatro grupos de nueve conejos, y cada grupo fue repetido en tres grupos de tres conejos cada uno. Los conejos se asignaron aleatoriamente a las cuatro dietas tratamiento. El recuento de linfocitos de los conejos alimentados con la dieta control (8,32 × 10(9 mm-3 fue significativamente mayor que el grupo alimentado con 15% NLM (4,60 × 10(9 mm-3. La hemoglobina celular media (MCH y el volumen celular medio (MCV de los conejos control fueron

  14. EXTRACCIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL ACEITE CRUDO DE LA ALMENDRA DE DURAZNO Prunus pérsica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Peggy Londoño

    2012-01-01

    Full Text Available Se extrajo y purificó el aceite de la almendra de durazno con el propósito de recomendar su utilización desde el punto de vista químico y tecnológico. La purificación comprende el desgomado, la neutralización, en la cual se pone en contacto el aceite con solución de soda cáustica a 12,14 y 16º Bé. Seguidamente el blanqueado, donde el aceite neutralizado se trata con tierras blanqueantes en diferentes proporciones. El blanqueado se obtiene utilizando un porcentaje de tierra de 1,5 % el menor índice de peroxido – 2,03 meq O 2 kg -1 – y una acidez de 0,08 % como ácido oleico. Los ácidos grasos mayoritarios encontrados fueron oleico 77,9 % y linoleico 15,5 %. El aceite refinado es más estable que el aceite crudo y se puede recomendar su uso en la elaboración de diversos productos químicos previo a una evaluación toxicológica exhaustiva

  15. Caracterización y perfil lipídico de aceites de microalgas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lesly Tejeda-Benítez

    2015-05-01

    Full Text Available El uso creciente del biodiésel ha impulsado la búsqueda de nuevas materias primas, dentro de las que se destacan las microalgas. En esta investigación se estudió el cultivo de las microalgas Chlorella sp. y Dunaliella salina bajo diferentes condiciones de pH y concentración de nitrógeno (mgL-1, y la caracterización de los aceites obtenidos, con el fin de evaluar su potencial uso como materia prima en la producción de biodiésel. La D. salina alcanzó una máxima concentración celular de 1.15x106 células mL-1 en 6 días de cultivo en unas condiciones de 8.5 pH y 0.1 mg L-1 concentración de nitrógeno, mientras que Chlorella sp. presentó una máxima concentración celular de 2.6x107 células mL-1 en 14 días de cultivo en unas condiciones de 7.5 pH y 0.1 mg L-1 concentración de nitrógeno. La extracción de aceite intracelular de las microalgas cultivadas bajo las mejores condiciones de crecimiento celular se realizó empleando el método modificado de Bligh & Dyer. Al determinar el perfil de ácidos grasos de los aceites extraídos de ambas microalgas, se  encontraron en mayor proporción dos ácidos grasos insaturados: ácido linolénico y ácido oleico. En el aceite de D. salina se encontró una concentración de 51% p/p de ácido linolénico, mientras que para el aceite de Chlorella sp. fue de 39% p/p. Con relación al ácido oleico, el aceite de Chrorella sp. presentó una concentración de 35% p/p, superior al aceite de D. salina, con 25% p/p.

  16. Propiedades mecánicas de aceites y grasas vegetales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    de Dios Alvarado, Juan

    1995-10-01

    Full Text Available Data of mechanical properties are presented for crude oils from avocado pulp, lupin grain, peanuts, soybean, sesame, cotton, castor-oil, linseed and passion fruit seeds; refined oils from sunflower, corn, peanut, olive and soybean; and cocoa, coconut, palm-oil and kernel palm-oil fats.
    Correlation equations which describe the effect of temperature on the refractive index, density, viscosity and surface tension are obtained, and values of coefficient of expansion and activation energy for flow are calculated.

    Se presentan los valores de las principales propiedades mecánicas determinadas en aceites crudos extraídos de pulpa de aguacate, granos o semillas de sésamo, algodón, altramuz o chocho, ricino, linaza, maní o cacahuete, maracuyá y soja; aceites refinados provenientes de semillas de girasol, germen de maíz, maní, oliva y soja; grasas extraídas de cacao, copra de coco, pulpa de palma africana y almendras de palma africana.
    Con los datos experimentales se establecen ecuaciones de correlación que describen el efecto de la temperatura sobre el índice de refracción, la densidad, la viscosidad y la tensión superficial. En cada producto, con los datos de la densidad se calcula el coeficiente volumétrico de expansión térmica y con los de la viscosidad la energía de activación.

  17. Contenido de plomo y cadmio en aceites de girasol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    López Martínez, M. C.

    2001-08-01

    Full Text Available We have studied the lead and cadmium content in 21 samples of sunflower oil from Andalucía (Southern Spain. These elements are toxicological importance and the sunflower oil is widely consumed in Spain. Samples were mineralized with nitric acid and vanadium pentoxide as catalyst, and ana lyzed using electrothermal atomization atomic absorption spectroscopy. The temperature-time programme for the graphite furnace was optimized for each element, and the accuracy, precision, sensitivity and detection limit of the method were evaluated. Concentrations of lead ranged from not detectable to 167.58 μg/kg and cadmium concentrations ranged from 0.87 to 8.30 μg/kg. The data obtained are not excessive and similar to those mentioned by other authors; however, one sample of the total analyzed surpassed the limit of 0.1 ppm of lead proposed by the Spanish and European Legislation. A statistical significative correlation has been established between Pb and Cd levels (p Se ha determinado el contenido de plomo y cadmio en 21 muestras de aceite de girasol, todas ellas producidas en Andalucía (Sur de España. Ambos elementos tienen una gran importancia toxicológica y el aceite de girasol es muy consumido en España. Las muestras han sido mineralizadas con ácido nítrico, utilizando pentóxido de vanadio como catalizador, y analizadas mediante espectroscopia de absorción atómica con atomización electrotérmica. Se ha optimizado el programa temperatura-tiempo del horno de grafito para cada elemento y se ha evaluado la exactitud, precisión, sensibilidad y límite de detección del método. Las concentraciones de plomo han oscilado entre no detectables y 167.58 μg/kg y las concentraciones de cadmio entre 0.87 y 8.30 μg/kg. Estos datos no resultan excesivos y concuerdan con los aportados por otros autores; no obstante, una de las muestras analizadas supera el límite máximo de 0.1 ppm de Pb establecido en las Legislaciones Española y Europea. Se

  18. Comparación entre la ganancia de peso de neonatos prematuros alimentados con lactancia materna exclusiva (con énfasis en la fracción emulsión) y los de lactancia mixta o sucedáneos

    OpenAIRE

    Gloria Velásquez-Barahona

    2014-01-01

    Antecedentes. Las intervenciones relacionadas con la alimentación en los neonatos prematuros promueven tanto la salud inmediata como a lo largo de la vida y tienen un impacto significativo en los niveles de morbimortalidad neonatal e infantil (3). Objetivo. Determinar si los bebés prematuros que se alimentaban con lactancia materna exclusiva (LME) con énfasis en la fracción emulsión -final de la toma-, ganaron peso adecuadamente, comparados con los que se alimentan con lactancia mixta (LMM) o...

  19. O impacto psicológico de um acidente químico ambiental com óleo diesel El impacto psicológico que el accidente químico ambiental con aceite diesel The psychological impact caused by an environmental and chemical accident with diesel oil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carina Rodrigues Garcia Lino

    2009-06-01

    Full Text Available O acidente ocorrido em Porto das Caixas, Itaboraí/RJ, com o trem que descarrilou e despejou 60 mil litros de óleo diesel em uma região habitada, resultou em impacto ambiental e humano. O principal objetivo deste trabalho foi investigar o impacto psicológico que o acidente causou na população. A população estudada constituiu-se de 28 pessoas de ambos os sexos expostas ao óleo diesel, com idade entre 18 e 60 anos. O instrumento utilizado na investigação das estratégias de enfrentamento do estresse foi o Inventário de Estratégias de Coping. Foi observado que a estratégia mais utilizada foi fuga e esquiva e a menos utilizada foi a de confronto. O que se constata é que existiu um impacto psicossocial em função do acidente naquela comunidade e que danos oriundos de um evento estressor podem ser observados em momentos diferenciados e seus efeitos prejudiciais podem se estender ao ambiente e à saúde da população do entorno.El accidente ocurrido en Porto das Caixas, Itaboraí/RJ, con el tren que descarrilló y despejó 60 mil litros de aceite diesel en una región habitada, resultó en impacto ambiental y humano. El principal objetivo de este trabajo fue investigar el impacto psicológico que el accidente causó en la población. La población estudada se constituyó de 28 personas de ambos los sexos expuestas al aceite diesel, con edad entre 18 y 60 años. El instrumento utilizado en la investigación de las estrategias de enfrentamiento del estrés fue el Inventario de Estrategias de Coping. Fue observado que la estrategia más utilizada fue la de huir y esquivar y la menos utilizada fue la de confrontar. El que se constata es que existió un impacto psicosocial en función del accidente en aquella comunidad y que daños oriundos de un evento estresor pueden ser observados en momentos diferenciados y sus efectos perjudiciales pueden estenderse al ambiente y a la salud de la población del entorno.The accident occurred in Porto das

  20. Evaluación de la extracción del aceite de la Triportheus magdalenae y análisis del perfil lipídico del aceite crudo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Denilson Padilla Cerpa

    2012-02-01

    Full Text Available Se evaluó el rendimiento en la extracción química del aceite de la especie íctica Arenca (Triportheus magdalenae mediante la aplicación previa de dos tipos de digestión (ácida y acido-alcohólica, a través de un diseño experimental de bloques completamente al azar (DBCA. La extracción del aceite fue realizada por el método químico soxhlet; (adaptado del método, 960.39-AOAC para carnes y el análisis del perfil lipídico del aceite crudo fue realizado por cromatografía Gaseosa, demostrando que los dos tipos de digestión aplicadas producen un aumento en el rendimiento de la extracción química del aceite, obteniéndose mayor rendimiento con la digestión ácida, según la Diferencia Media Significativa (DMS con una p<0,05. Se determinó que la T. magdalenae, presenta una cantidad de aceite crudo en promedio de 3,23%, predominado por ácidos grasos insaturados (AGI, en un 56,77%, con proporción en ácidos grasos esenciales de la serie Omega 3 (ω-3 y omega 6 (ω-6, entre los que sobresalen el Eicosapentaenoico (EPA, el Docosapentaenoico (DPA y el Linolénico para ω-3; el linoleíco y el araquidónico para ω-6. Los resultados obtenidos permiten considerar la especie estudiada como viable para la obtención de aceites, de características farmacéuticas y medicinales.

  1. Empleo de aceites esenciales como antioxidantes naturales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zydgalo, J. A.

    1995-10-01

    Full Text Available The aims of this study were to determine and compare the antioxidant effect of essential oils from Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globules, Tagetes minuta, Satureja parvifolia and Lippia polystachya in soybean oil. The concentrations of volatile oils in soybean oil were 0.1% and 0.02%. The antioxidant activity was measured by peroxide values. Thymus vulgaris and L. nobilis essential oils exhibited a significant antioxidant activity, followed by F. vulgare and E. globules in a decreasing order. Tagetes minuta, S. parvifolia and L. polystachya had not effect, and their contribution to the stability of soybean oil was negligible.

    Los objetivos de este estudio fueron determinar y comparar el efecto antioxidante de los aceites esenciales de Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globulus, Tagetes minuta, Satureja parvifolia y Lippia polystachya en el aceite de soja. Las concentraciones de las esencias en el aceite de soja fueron 0.1% y 0.02%. La actividad antioxidante fue medida por los valores de peróxido. Los aceites esenciales de T. vulgaris y L nobilis exhibieron una significativa acción antioxidante seguidos, en orden decreciente, por F. vulgare y E. globulus. Las esencias de T. minuta, S. parvifolia y L polystachya no mostraron efecto antioxidante y su contribución a la estabilidad oxidativa del aceite de soja fue despreciable.

  2. Componentes funcionales en aceites de pescado y de alga Functional components in fish and algae oils

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Conchillo

    2006-06-01

    Full Text Available Buena parte del desarrollo de nuevos alimentos funcionales está encaminada al descubrimiento o aplicación de componentes de los alimentos que favorezcan la instauración de un perfil lipídico saludable en el organismo. El objetivo del trabajo fue realizar la caracterización de la fracción lipídica de dos tipos de aceites, de pescado y de alga, para valorar su potencial utilización como ingredientes funcionales, tanto en relación con el contenido en ácidos grasos de alto peso molecular como con la presencia de esteroles y otros componentes de la fracción insaponificable. Ambos aceites presentaron una fracción lipídica muy rica en ácidos grasos poliinsaturados ω-3 de alto peso molecular, con un 33,75% en el caso del aceite de pescado y un 43,97% en el de alga, siendo el EPA el ácido graso mayoritario en el pescado y el DHA en el alga. La relación ω-6/ω-3 fue en ambos aceites inferior a 0,4. En cuanto a la fracciσn insaponificable, el aceite de alga presentσ un contenido 3 veces menor de colesterol y una mayor proporciσn de escualeno. El contenido en fitosteroles fue significativamente superior en el aceite de alga.An important area of the development of new functional foods is facussed on finding or applying food components which favour achieving a healthier lipid profile in the organism. The objective of this work was to carry out the characterisation of the lipid fraction of two oils, fish oil and algae oil, to evaluate their potential use as functional ingredients, in relation to the high molecular weight fatty acid content and the presence of sterols and other components of the unsaponificable fraction. Both oils showed a lipid fraction rich in high molecular weight polyunsaturated ω-3 fatty acids, containing a 33.75% in the fish oil and a 43.97% in the algae oil. Eicosapentaenoic acid was the major fatty acid in fish oil, whereas docosahexaenoic was the most abundant fatty acid in algae oil. The ω-6/ω-3 ratio was lower

  3. EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Geovanna Tafur

    2008-03-01

    Full Text Available En este trabajo se evaluaron las actividades antioxidantes in vitro de los aceites esenciales de Origanum vulgare L., Rosmarinusofficinalis L. y Coriandrum sativum L., en emulsiones de agua en aceite (Ag/Ac y aceite en agua (Ac/Ag, sometidas al deterioro oxidativo por medio de la radiación ultravioleta A-visible (UVAVIS.En la emulsión de Ag/Ac (margarina, el aceite esencial de orégano presentó actividad antioxidante superior a la del cilantro y el romero, e incluso a la de la vitamina E, en concentraciones de 1, 10 y 20 g/kg. Se estableció además, que la acción antioxidante in vitro de los aceitesesenciales de orégano y cilantro aumentaba con su concentración en la margarina.Por último, el aceite esencial de orégano presentó una acción protectora más baja en la emulsión de Ac/Ag.

  4. Oportunidades comerciales para el aceite de oliva de Castilla-La Mancha

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Olivas, Raquel

    2009-12-01

    anterior y con el objetivo de favorecer la comercialización del aceite de oliva ecológico producido en Castilla-La Mancha, la Administración regional podría promover la creación de la Indicación Geográfica Protegida de Aceites de Oliva Ecológicos de Castilla-La Mancha.

  5. EFECTO SINÉRGICO DEL ACEITE ESENCIAL DE Origanum vulgare A LA GENTAMICINA EN CULTIVOS DE Escherichia coli.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Chávez Torres

    2012-02-01

    Full Text Available Objetivo: El presente trabajo tuvo como propósito determinar el efecto sinérgico antibacteriano entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la Gentamicina en aislados de Escherichia coli. Diseño: Estudio experimental Lugar: Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación en Bacteriología Alimentaria (CLEIBA Participantes: Placas Petri conteniendo E. Coli ATCC 25922, aceite esencial de orégano y Gentamicina. Intervenciones: Se aplicó el método de Kirby Bauer (discos de difusión en 20 placas Petri. Se aisló la cepa Escherichia coli ATCC 25922. El grupo Experimental fue tratado con discos de papel filtro, embebidos con Gentamicina y aceite esencial de orégano al 75%; mientras que el grupo Control, con discos de Gentamicina sola. Se realizó la medición de los halos y se registraron los datos. Principales medidas de resultados: Se evaluó el diámetro de los halos de inhibición Resultados: Los halos de inhibición del grupo Experimental resultaron 22,375 mm., mayores que los del grupo Control (20,75 mm. La prueba T determinó que la diferencia era estadísticamente significativa, p = 0,001 (p < 0,05. Conclusiones: Existe un efecto sinérgico antibacteriano in vitro entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la gentamicina en E. coli.

  6. Efecto sinérgico del aceite esencial de Origanum vulgare a la Gentamicina en cultivos de Escherichia coli.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Chávez Torres

    2008-01-01

    Full Text Available Objetivo: El presente trabajo tuvo como propósito determinar el efecto sinérgico antibacteriano entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la Gentamicina en aislados de Escherichia coli. Diseño: Estudio experimental Lugar: Centro Latinoamericano de Enseñanza e Investigación en Bacteriología Alimentaria (CLEIBA Participantes: Placas Petri conteniendo E. Coli ATCC 25922, aceite esencial de orégano y Gentamicina. Intervenciones: Se aplicó el método de Kirby Bauer (discos de difusión en 20 placas Petri. Se aisló la cepa Escherichia coli ATCC 25922. El grupo Experimental fue tratado con discos de papel filtro, embebidos con Gentamicina y aceite esencial de orégano al 75%; mientras que el grupo Control, con discos de Gentamicina sola. Se realizó la medición de los halos y se registraron los datos. Principales medidas de resultados: Se evaluó el diámetro de los halos de inhibición Resultados: Los halos de inhibición del grupo Experimental resultaron 22,375 mm., mayores que los del grupo Control (20,75 mm. La prueba T determinó que la diferencia era estadísticamente significativa, p = 0,001 (p < 0,05. Conclusiones: Existe un efecto sinérgico antibacteriano in vitro entre el aceite esencial de Origanum vulgare y la gentamicina en E. coli.

  7. Evaluación nutricional y sensorial del aceite de Proboscidea parviflora (uña de gato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vázquez-Moreno, L.

    2003-03-01

    Full Text Available The seed of Proboscidea parviflora (cat´s claw has shown a great nutritional potential due to the good nutritional quality presented by its flour. In order to integrate the study of the seeds and to know a use for the oil, it was considered of interest to valuate biologically the crude oil and to sensory evaluate the patatoes fried in oil P. parviflora refined. Seeds of Proboscidea parviflora have shown a great potential due to the good nutritional quality of its flour. As part of the integral study, here is presented a crude oil biological evaluation and a sensorial evaluation of potatoes fried in refined P. parviflora oil. Diets were prepared adding 8, 11 and 16 % of crude oil and PER, NPR and the apparent digestibilty were determinated. PER values for each percentage were 2.7, 3.1 and 3 % respectively. While digestibilities were of 97, 98 and 97 % for each level of oil addition (there was not significative difference of PProboscidea parviflora presented good digestibility and high PER values comparable to the corn oil.La semilla de Proboscidea parviflora (uña de gato ha mostrado un gran potencial alimenticio debido, a la buena calidad nutricional que ha presentado la harina. Con el fin de integrar más el estudio de la semilla y de conocer el uso del aceite, se consideró de interés valorar biológicamente el aceite crudo y evaluar sensorialmente patatas fritas en aceite refinado de P. parviflora (uña de gato. El aceite de Proboscidea parviflora (uña de gato, fue evaluado con adición de 8, 11 y 16 % de aceite crudo en las dietas, mediante los ensayos de PER, NPR y digestibilidad aparente. Realízándose también el análisis sensorial de las patatas fritas en el aceite refinado. Obteniéndose un PER de 2.7, 3.1 y 3 % para cada nivel de aceite, valores altos con diferencia significativa de PProboscidea parviflora (uña de gato presentó buena digestibilidad, PER alto y comparable a la del aceite de maíz.

  8. Efecto del Aceite de Girasol Ozonizado sobre la Actividad de la Mieloperoxidasa en el Modelo de Edema en la Oreja del Ratón (Effect of Ozonized Sunflower Oil on Myeloperosidase Activity in the Model of Ear Oedema in Mouse)

    OpenAIRE

    Zamora Rodríguez Zamora:; González Carvajal Yousy:; Ledon Nuris

    2006-01-01

    El OLEOZON es un producto ozonizado que ha mostrado tener un gran efecto germicida. Tomando en consideración estos hallazgos, nosotros decidimos evaluar el efecto del OLEOZON sobre la actividad de lamieloperoxidasa en un modelo de edema en la oreja del ratón inducido por aceite de croto. Los animales fueron dividido en cinco grupos: el primero recibió, aceite de croto; el segundo grupo, recibió acetona como vehiculo del aceite de croto; el tercero, aceite de croto con indometacina como fármac...

  9. Alteración termoxidativa en un aceite de girasol utilizado en 75 frituras de patatas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cuesta, O.

    1993-10-01

    Full Text Available The alteration of a sunflower oil used in 75 repeated deep fat frying of potatoes performed with addition of unused oil every 4-5 fryings with the aim to keep constant the proportion food/oil in 500 g / 3 liters, was evaluated by column and high performance size exclusion chromatographies. The polar components increased from 5.09 ± 0.21 (unused oil to 19.11 ± 0,40 mg/100 mg oil mainly due to the formation of polymers and dimers of triacylglycerides, and to oxidized triacylglycerides. Oils, unused and from the 75 frying, were included at a rate of 15% on rat-diets. Dietary food intakes were similar, however body weight gain was a 22.3% lower in rat fed with the used oil-diet. Apparent digestibility ratios of fat and protein were similar in both groups of rats, however both. Alimentary and Protein Efficiency ratios decreased on the 75 frying oil fed rats.

    Se evalúa la alteración de un aceite de girasol utilizado en 75 frituras repetidas de patatas, efectuadas con adición de aceite sin usar cada 4-5 frituras con la finalidad de mantener constante la proporción alimento/aceite en 500 g / 3 litros, mediante cromatografías en columna y de alta eficacia por exclusión de tamaño de partícula. El contenido de los compuestos polares se incrementó de 5.09 ± 0.21 (aceite sin usar a 19.11 ± 0.40 mg/100 mg de aceite, predominando los polímeros y dímeros de triacilglicéridos y los triacilglicéridos oxidados. Dichos aceites, sin usar y utilizado en 75 frituras, se incluyeron en la proporción del 15% en las dietas del lote basal y del lote fritura 75, respectivamente. La ingesta de ambas dietas fue similar, pero la ganancia de peso resultó ser un 22,3% menor en el lote fritura 75. Los coeficientes de digestibilidad aparente de grasa y proteína fueron similares en ambos lotes, pero la utilización nutritiva en términos de coeficientes de Eficacia Alimentaria y Proteica fue menor en el lote fritura 75.

  10. Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valdés Restrepo Magda Piedad

    2009-09-01

    Full Text Available Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semisecante (122.90 mg/g de KOH.; índice de acidez 3.25 mg/g de KOH; la prueba presuntiva de yodo supone presencia de polinsaturación y sin formación de cristales. La composición de ácidos grasos mostró: palmítico C16:0 (25.11 – 36.94%; esteárico C18:0 (10.79 – 13.37%; linoleíco C18:2 (48.23 – 62.41%; linolénico C18:3 (0.66% y araquídico C20:0 (0.53 – 0.78%. El aceite de semilla de zapallo contiene 55.28% de ácidos grasos insaturados con una cantidad apreciable de linoleíco (55.11%. La torta de semilla presentó proteína (51.11 ± 0.95% y energía (4604. 66 ± 134.08 kcal/kg

  11. Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sanín Ortiz Grisales

    2009-07-01

    Full Text Available Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semisecante (122.90 mg/g de KOH.; índice de acidez 3.25 mg/g de KOH; la prueba presuntiva de yodo supone presencia de polinsaturación y sin formación de cristales. La composición de ácidos grasos mostró: palmítico C16:0 (25.11 - 36.94%; esteárico C18:0 (10.79 - 13.37%; linoleíco C18:2 (48.23 - 62.41%; linolénico C18:3 (0.66% y araquídico C20:0 (0.53 - 0.78%. El aceite de semilla de zapallo contiene 55.28% de ácidos grasos insaturados con una cantidad apreciable de linoleíco (55.11%. La torta de semilla presentó proteína (51.11 ± 0.95% y energía (4604. 66 ± 134.08 kcal/kg.

  12. PROPUESTA DE MINIMIZACIÓN DEL IMPACTO AMBIENTAL PRODUCIDO POR VERTIDOS DE ACEITES VEGETALES USADOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Chamorro

    2006-04-01

    Full Text Available Este artículo Desarrolla una propuesta para minimizar el impacto ambiental producido por los vertidos de los aceites vegetales usados (AVU a las redes de aguas de desecho municipales, vertederos, rellenos sanitarios, cuerpos de aguas naturales. . Se determinó y cuantificó el universo de potenciales suplidores de aceites vegetales usados en la ciudad de Puerto Ordaz, Con los AVU se producirá un combustible ecológico, a través de la transesterificación de esteres. Se diseño y construyo una planta piloto para estudiar las reacciones químicas involucradas en el proceso y la producción del combustible ecológico (BIODIESEL, que podrá ser utilizado en cualquier motor Diesel.

  13. Planificación estratégica Aceites Sureste S.L.

    OpenAIRE

    Sánchez Muñoz, Diego

    2013-01-01

    El tema del trabajo fin de grado planteado tiene como finalidad, elaborar un modelo de planificación estratégica para la microempresa “Aceites Sureste S.L”, con la finalidad de poder formular estrategias para el logro de objetivos mediante el ajuste más apropiado de la organización con su entorno. Actualmente nos encontramos en escenarios de alto nivel de exigencias y muy competitivos, tener éxito ya no es cuestión de ser emprendedor o tener visión empresarial, además de que el empresario ...

  14. Fraccionamiento e interesterificacion del aceite de palma (Elaeis guineensis cultivado en la amazonia peruana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mancini Filho, Jorge

    2008-06-01

    Full Text Available In the present work, the physical and chemical characteristics of the fruit of the oily palm coming from the river basin of the Manití (Region Loreto - Peru were studied. Also, the fractionation of the palm oil and the interesterification of mixtures of palm oil/estearin was carried out. Physico- chemical properties of the crude oil and of the products obtained and fatty acids were analysed by gas chromatography. The level of saturated fatty acids increased from 51,17% in the palm oil to 54,31% in the stearin. The best products for the food industry were the interesterified samples as they had melting points close to 37 °C.En el presente trabajo se realizó el estudio de las características físicas y químicas del fruto de la palma aceitera procedente de la cuenca del Manití. (Región Loreto - Perú. Del mismo modo se realizó el fraccionamiento e interesterificación de las mezclas de aceite de palma y estearina en las proporciones. Sobre el aceite crudo y los productos se determinaron las propiedades físico-químicos y análisis de ácidos grasos mediante la cromatografía gaseosa. El aceite de palma presenta una concentración de ácido grasos saturados de 51,17% y cuando fraccionado a 25 °C, este se incrementa en la estearina a 54,31%. Los mejores productos para la industria de alimentos son las mezclas interesterificadas de estearina tanto sola como con sus mezclas con aceite de palma, dado que presentan puntos de fusión próximos a 37 °C.

  15. Fritura de patatas en aceite de girasol. Estudio comparativo del grado de alteración del aceite de la freidora y del extraído de las patatas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sánchez Muniz, F. J.

    1994-10-01

    Full Text Available The alteration ocurring in a sunflower oil used discontinuously to fry potatoes in 15 succesive occasions and in the oil content in fried potatoes was studied. According to the Perevalov colorimetric test, the spectrophotometric absorption and the percentage of both nonpolar triglycerides (%NPT and nonpolar methyl esters (%NPME the alteration increased either in the bath oil or in the extracted oil with the number of frying occasions. The refraction index increased only in the extracted oil. A higher thermoxidative alteration in the fried potato oil was assesed by all indexes with the exception of %NME. However, according to the %NPT such alteration was lower than the according to the %NPT such alteration was lower than the recomended for oil discarding suggesting a still acceptable quality of the fried potatoes.

    Se estudia la alteración de un aceite de girasol durante 15 frituras sucesivas y discontinuas de patatas, así como en el aceite extraído de las mismas. En ambos aceites se incrementa significativamente la alteración termoxidativa con el número de frituras, según indica la prueba de Perevalov, la medida espectrofotométrica, así como los porcentajes de triglicéridos no alterados (%TNA y de ésteres metílicos no alterados (%EMNA. Sólo en el aceite extraído de las patatas se observan variaciones en el índice de refracción. Excepto para el %EMNA los demás índices estudiados sugieren que el aceite extraído de las patatas fritas presenta una alteración termoxidativa superior al del baño, si bien dicha alteración es inferior a lo recomendado por la legislación respecto al %TNA para desechar un aceite de fritura y por consiguiente indicativo de una aceptable calidad del producto frito.

  16. Ácidos grasos y parámetros de calidad del aceite de semilla de uva silvestre (Vitis spp.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    O. Franco-Mora

    2015-01-01

    Full Text Available México es centro de origen de varias especies de Vitis. La gran mayoría de ellas no son empleadas en la agricultura e industrias derivadas. Como parte de la exploración de su potencial agroindustrial se identificó y cuantificó a los ácidos grasos del aceite de semilla de vid silvestre (Vitis spp. de frutos de Temascaltepec, México y de la accesión E-201, cultivada en Zumpahuacán, México. El contenido promedio de aceite en la semilla fue de 16,7%, encontrando ácido linoleico (71,5%, oleico (17,2%, palmítico (6,6% y esteárico (4,3%. En el aceite obtenido en vides de Temascaltepec se determinó índice de yodo (57,9 g/100 g, índice de saponificación (170,7 mg/g e índice de peroxidos (30 mEq/kg, valores relacionados posiblemente al contenido de ácidos grasos insaturados. Sin embargo, ese mismo grado de insaturación no concordó con el punto de humeo observado (211 °C, lo cual posiblemente está relacionado con el contenido de ácidos palmítico y esteárico. El aceite de semilla de vid silvestre cumple parcialmente con los estándares establecidos para el aceite de semilla de V. vinifera, lo cual implica su potencial culinario, agroindustrial y cosmetológico.

  17. Extracción, caracterización y evaluación de la actividad antibacteriana del aceite esencial de Senecio graveolens Wedd (Wiskataya

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kiev Ochoa Pumaylle

    2012-01-01

    Full Text Available El objetivo del presente trabajo fue extraer, caracterizar y evaluar la actividad antibacteriana del aceite esencial de Senecio graveolens Wedd (Wiskataya frente a Escherichia coli y Staphylococcus aureus ATCC 29923. Las hojas y tallos se recolectaron a una altitud de 3800 m.s.n.m. en el distrito de Puquio, provincia de Lucanas, departamento de Ayacucho. El aceite esencial se obtuvo por destilación por arrastre con vapor de agua, a partir de las hojas y tallos desecados de S. graveolens, con rendimiento de 1,26 % (p/p. La muestra extraída fue caracterizada a través de ensayos físicos. La composición química del aceite se evaluó mediante cromatografía de gas con detector de masa (CG-SM. La actividad antibacteriana del aceite de S. graveolens se realizó por el método de difusión en agar en pocillos, utilizando cepas de microorganismos gram positivo como S. aureus y gram negativo como E. coli. La densidad del producto resultó 0,8755 g/ml a 20 ºC; índice de refracción 1,4726; índice de rotación 102°85’ y soluble en etanol; el cromatograma mostró componentes mayoritarios con un contenido de 52,39 % Sabineno, 8,20 % (+-4-careno, 7,11 % τ-terpineno, 6,74 % β-myrceno, 3,78 % 4-terpinenol, 3,67 % Pulegona. Los resultados mostraron actividad antibacteriana marcada y moderada, para S. aureus y E. coli, respectivamente, observándose formación de halos de inhibición para concentraciones del aceite esencial a 80, 90 y 100 %. El aceite esencial de S. graveolens se presenta con actividad antibacteriana promisoria.

  18. Efecto de diferentes métodos de extracción sobre el perfil de ácidos grasos en el aceite de aguacate (Persea americana Mill. var. Hass

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arturo Martínez Zavala

    2011-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue evaluar la posible formación de ácidos grasos trans (AGT en el aceite de aguacate, extraído con disolvente (hexano, con y sin calor, y por centrifugación. Para analizar el aceite se emplearon índices químicos, y para la identificación y cuantificación de los ácidos grasos se utilizó Espectroscopía de Infrarrojo con Transformada de Fourier (EITF, en la región media de 400 a 4000 cm E-1 y cromatografía de gases. En los resultados del análisis por EITF se demostró que los tres aceites presentaron un pico definido en la región de 968 cm E-1 que corresponde a los dobles enlaces trans. Los AGT se cuantificaron < 0,5 g/100 g de aceite, valores menores que el propuesto por The Danish Veterinary and Food Administration para considerar un aceite libre de AGT. De acuerdo con los índices químicos, el método que causó la mínima modificación en la calidad del aceite fue el de extracción por centrifugación.

  19. Efecto de diferentes métodos de extracción sobre el perfil de ácidos grasos en el aceite de aguacate (Persea americana Mill. var. Hass

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Alberto Ariza Ortega

    2011-12-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue evaluar la posible formación de ácidos grasos trans (AGT en el aceite de aguacate, extraído con disolvente (hexano, con y sin calor, y por centrifugación. Para analizar el aceite se emplearon índices químicos, y para la identificación y cuantificación de los ácidos grasos se utilizó Espectroscopía de Infrarrojo con Transformada de Fourier (EITF, en la región media de 400 a 4000 cm-1 y cromatografía de gases. En los resultados del análisis por EITF se demostró que los tres aceites presentaron un pico definido en la región de 968 cm-1 que corresponde a los dobles enlaces trans. Los AGT se cuantificaron < 0,5 g/100 g de aceite, valores menores que el propuesto por The Danish Veterinary and Food Administration para considerar un aceite libre de AGT. De acuerdo con los índices químicos, el método que causó la mínima modificación en la calidad del aceite fue el de extracción por centrifugación.

  20. Comparación entre la ganancia de peso de neonatos prematuros alimentados con lactancia materna exclusiva (con énfasis en la fracción emulsión y los de lactancia mixta o sucedáneos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria Velásquez-Barahona

    2014-12-01

    Full Text Available Antecedentes. Las intervenciones relacionadas con la alimentación en los neonatos prematuros promueven tanto la salud inmediata como a lo largo de la vida y tienen un impacto significativo en los niveles de morbimortalidad neonatal e infantil (3. Objetivo. Determinar si los bebés prematuros que se alimentaban con lactancia materna exclusiva (LME con énfasis en la fracción emulsión -final de la toma-, ganaron peso adecuadamente, comparados con los que se alimentan con lactancia mixta (LMM o de sucedáneos (LMS. Materiales y métodos. El estudio fue descriptivo, analítico, y observacional, tipo cohorte; se adelantó por dos meses y medio, entre el 31 de agosto y el 27 de septiembre del año 2007 en la consulta externa de niño sano del Hospital Roosevelt. Se enroló a 48 pacientes. Se les tomó las medidas antropométricas de peso y talla, y se siguieron por el período necesario para que alcanzaran un peso de 2,5kg. Resultados. La mayoría pesaron entre 1.000 y 1.500g al nacer. La media de ganancia diaria de peso de los que recibían LME fue de 32,4+9,2g, de LMM fue de 32+7g y de sucedáneos fue de 36,2+7,3g. Comparando la media de ganancia de peso de todos los grupos, se encontró que no existía diferencia estadísticamente significativa (p=0,32, al igual que la ganancia diaria de talla (p=0,44. Conclusiones. Cínicamente, se evidenció que se obtienen ganancias de peso y talla adecuadas en bebés prematuros utilizando LME comparables a las obtenidas utilizando lactancia mixta y sucedáneos.

  1. Efecto del aceite esencial de Eucalyptus citriodora sobre el metabolismo energético mitocondrial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Carlos Vesga

    2014-05-01

    Full Text Available Con el fin de contribuir al conocimiento de su actividad a nivel celular, se evaluó el mecanismo de acción del aceite esencial de Eucalyptus citriodora (Fam. Myrtaceae sobre la bioenergética mitocondrial, su efecto sobre la velocidad de consumo de oxígeno de mitocondrias energizadas (estados 3 y 4 y su coeficiente de control respiratorio (CCR. Además, se analizó la actividad de los complejos de la cadena respiratoria usando técnicas espectrofotométricas. Los resultados obtenidos indican que el aceite esencial de E. citriodora aumenta la velocidad del consumo de oxígeno en los estados 3 y 4, disminuye el CCR, desacopla la fosforilación oxidativa, aumenta la actividad de la citocromo c oxidasa y aumenta la actividad ATPasa en mitocondrias íntegras, a partir de la concentración de 10 μg/mL. Estos resultados sugieren que el aceite esencial o sus metabolitos afectan el funcionamiento normal del transporte de electrones de la cadena respiratoria y la síntesis de ATP.

  2. Caracterización físico-mecánica, térmica y morfológica de polímeros de redes interpenetradas con base en poliuretano obtenido a partir de aceite de ricino y almidón modificados/polimetilmetacrilato (PMMA Physico-mechanical, thermal and morphological Behaviour of simultaneous interpenetrating polymer networks based on polyurethane from modified castor oiland starch/poly(Methyl Methacrylate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel F. Valero

    2011-01-01

    Full Text Available El aceite de ricino se modificó por transesterificación con pentaeritritol. Paralelamente, se utilizó la reacción de glucosilación con glicerol para dividir el almidón en unidades monosacáridos. El glucósido obtenido reaccionó por transesterificación con el aceite modificado por transesterificación con pentaeritritol. Se determinó el índice de hidroxilo de los poliol-glucósidos en función del contenido de pentaeritritol y almidón utilizados en la síntesis. Se sintetizaron redes interpenetradas de polímero de manera simultánea (SINs con diferentes relaciones en peso poliuretano/PMMA de 100/0, 90/10, 80/20, 70/30, 60/40 y 50/50. Para la síntesis de la red de poliuretano (PU se utilizaron los poliol-glucósidos y diisocianato de isoforona (IPDI o con una relación NCO/OH = 1 y para la síntesis de la red de polimetilmetacrilato (PMMA se utilizó peróxido de benzoílo como agente iniciador y dimetacrilato de etilenglicol como agente entrecruzante. Los SINs se caracterizaron por sus propiedades fisicomecánicas como resistencia al ataque químico, dureza, resistencia a la tensión y elongación de ruptura. La estabilidad térmica de los SINs se determinó usando análisis termogravimétrico (TGA. La morfología de superficie se determinó usando microscopia electrónica de barrido (SEM y mostró una morfología de dos fases para todos los SINs.Castor oil was modified by transesterification with pentaerithritol. In a parallel step, starch was divided into monosaccharide units by glycosylation in order to obtain products with high hydroxyl content. The values of hydroxyl index were measured according to the content of pentaerithritol and starch used in the synthesis. Novel simultaneous interpenetrating polymer networks (SINs of polyurethane (PU and poly(methyl methacrylate (PMMA in different weight ratios of 100/0, 90/10, 80/20, 70/30, 60/40 and 50/50 were prepared based on polyol-glucosides. The polyurethane network was created by

  3. Propiedades de los aceites vegetales modificados por hidrogenacion, interesterificación y fraccionamiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Grompone, M. A.

    1992-12-01

    Full Text Available The advent of techniques of chemical processing (hydrogenation and interesterification and physical processing (fractionation provides the manufacturer the capacity of modifying one or many physicochemical properties of an oil or fat. In the present paper the influence of the chemical interesterification and thermal fractionation without solvent on the physical properties (melting point, solid fat index of the products obtained by partial hydrogenation of soybean oil is studied. Properties of mixtures of partially hydrogenated soybean oil and totally hydrogenated coconut oil are also determined. The examples studied show that knowing the changes produced by current modification methods is useful to design fatty products for specific purposes.

    El advenimiento de técnicas de procesamiento químico (hidrogenación e interesterificación y físico (fraccionamiento proveen al industrial de la capacidad de modificar una o varias de las propiedades fisicoquímicas de una grasa o aceite. En este trabajo se estudia de un modo sistemático la influencia de la interesterificación química y del fraccionamiento térmico sin solventes sobre las propiedades físicas (punto de fusión, índice de grasa sólida de los productos obtenidos por hidrogenación parcial de aceite de soya. También se determinan las propiedades de mezclas de aceite de soya parcialmente hidrogenado con aceite de coco totalmente hidrogenado. Los ejemplos estudiados muestran que el conocimiento de los cambios ocasionados por los procesos de modificación corrientes son útiles para diseñar productos grasos para fines específicos.

  4. Concentraciones séricas de triyodotironina, tiroxina y perfil lipídico en bovinos lecheros alimentados con una ración con bajo contenido de selenio Serum concentrations of triiodothyronine, thyroxine and lipid profile in dairy cows fed with a low selenium diet

    OpenAIRE

    R. MATAMOROS; Ceballos, A; PA Contreras; Quiroga, C.; M Andaur; F. WITTWER

    2008-01-01

    El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un bajo consumo de Se y su suplementación sobre la concentración sérica de T3 y T4 y sobre el perfil lipídico en vacas lactantes bajo estrés oxidativo inducido. Fueron seleccionadas 12 vacas Frisón Negro gestantes, asignadas auno de dos grupos homogéneos, control (n = 6, Se-D) y tratado (n = 6, Se-S) con selenato de bario (BaSe0(4)), ambos recibieron una ración Se-deficiente (el Se en base seca fue 0,03 ppm para la dieta preparto y 0,05 ppm...

  5. Actividad inhibitoria del aceite esencial de Lippia origanoides H.B.K sobre el crecimiento de Phytophthora infestans

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    óscar Arango Bedoya

    2015-04-01

    Full Text Available Phytophthora infestans (Mont. de Bary es el fitopatógeno más perjudicial de la papa (Solanum tuberosum al causar la enfermedad conocida como ‘gota o tizón tardío’. El objetivo de este trabajo fue evaluar la actividad in vitro del aceite esencial obtenido de una especie de orégano silvestre (Lippia origanoides H.B.K. sobre Phytophthora infestans. Para el efecto se evaluaron diferentes concentraciones de este aceite esencial (10, 50, 100, 150, 200, 250 µg/ml y de un fungicida comercial usado como testigo. La actividad antifúngica se determinó con base en la evaluación del crecimiento del micelio mediante el método de dilución en agar tomate. A partir de una concentración de aceite de 150 µg/ml se inhibió completamente el crecimiento del patógeno, por lo que ésta fue considerada como la concentración letal. Este estudio demostró que el aceite esencial de orégano silvestre del Alto Patía, Colombia, es un potencial agente antifúngico que podría ser usado en sistemas de control integrado de P. infestans.

  6. OPTIMIZACION DE LA SINTESIS DE GALACTO-OLIGOSACARIDOS EN MODALIDAD DE LOTE ALIMENTADO

    OpenAIRE

    Vera, Carlos

    2012-01-01

    Esta tesis doctoral tiene por hipótesis que la implementación de la síntesis de galacto-oligosacáridos (GOS) en modalidad de lote alimentado y su optimización por metodologías de control óptimo permitirá un aumento de la concentración de GOS en el producto de la reacción, lo cual provocará una mejora en la economía del proceso evaluada en términos de su valor actual neto, respecto de la síntesis por lotes. Con el fin de verificar la hipótesis de esta tesis doctoral, la investigación se lle...

  7. Efecto del aceite esencial de Eucalyptus citriodora sobre el metabolismo energético mitocondrial

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Con el fin de contribuir al conocimiento de su actividad a nivel celular, se evaluó el mecanismo de acción del aceite esencial de Eucalyptus citriodora (Fam. Myrtaceae) sobre la bioenergética mitocondrial, su efecto sobre la velocidad de consumo de oxígeno de mitocondrias energizadas (estados 3 y 4) y su coeficiente de control respiratorio (CCR). Además, se analizó la actividad de los complejos de la cadena respiratoria usando técnicas espectrofotométricas. Los resultados obtenidos indican qu...

  8. Comportamiento del aceite hidráulico y la influencia de su contaminación en los sistemas hidráulicos de los tractores

    OpenAIRE

    Luciano Pérez Sobrevilla; Pedro Paneque Rondón

    2007-01-01

    La investigación desarrollada en la Universidad Autónoma Chapingo, Departamento de Ingeniería Mecánica Agrícola, en colaboración con la Universidad Agraria de La Habana, Centro de Mecanización Agropecuaria, estudia en una primera etapa, durante un año de trabajo, el comportamiento del aceite hidráulico Elf Disal HD 4/40 PLUS en dos estados diferentes, uno totalmente nuevo y otro recuperado, a partir de aceites hidráulicos residuales, mediante un proceso de centrifugación y filtración. Se anal...

  9. Concentraciones séricas de triyodotironina, tiroxina y perfil lipídico en bovinos lecheros alimentados con una ración con bajo contenido de selenio Serum concentrations of triiodothyronine, thyroxine and lipid profile in dairy cows fed with a low selenium diet

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R Matamoros

    2008-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto de un bajo consumo de Se y su suplementación sobre la concentración sérica de T3 y T4 y sobre el perfil lipídico en vacas lactantes bajo estrés oxidativo inducido. Fueron seleccionadas 12 vacas Frisón Negro gestantes, asignadas auno de dos grupos homogéneos, control (n = 6, Se-D y tratado (n = 6, Se-S con selenato de bario (BaSe0(4, ambos recibieron una ración Se-deficiente (el Se en base seca fue 0,03 ppm para la dieta preparto y 0,05 ppm para la dieta posparto y sebo oxidado (0,5 kg/vaca/día. El grupo Se-S se suplemento con (1 mg Se/kg bajo la forma de BaSe0(4 (1 mL/50 kg, s.c. Previo a la suplementación y cada 15 días, se tomaron muestras de sangre heparinizada y sin anticoagulante mediante venopunción coccígea. Se evaluó la actividad de glutatión peroxidasa (GSH-Px, EC 1.15.1.9, además la concentración sérica de T3 y T4, colesterol total, lipoproteínas (HDL, LDL y VLDL y triacilgliceroles (TAG. La significancia se estableció empleando un PROC MIXED de S AS mediante la opción REPEATED, considerándose significativo P 0,05, y la actividad de GSH-Px aumentó significativamente en el grupo Se-S a partir de 45 días postsuplementación (P 0,05. La concentración de colesterol, LDL, VLDL y TAG fue similar entre los grupos (P > 0,05, siendo la concentración de HDL levemente mayor en el grupo Se-D (P = 0,047. Los resultados permiten señalar que una dieta baja en Se no indujo cambios en la función tiroidea o en el metabolismo de las lipoproteínas, excepto una mayor concentración de HDL, lo que en el bovino requiere la realización de estudios posterioresThe aim of this study was to evaluate the effect of a low Selenium diet and its supplementation on the serum levels of T3, T4 and on the lipid profile in dairy cows under an induced oxidative stress. Twelve pregnant dairy Chilean-Friesian cows were selected and assigned to one of two groups, control (n = 6, Se-D and treated (n

  10. Estabilidad oxidativa y estimación de la vida útil del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gilbert Rodríguez

    2015-01-01

    Full Text Available El aceite de sacha inchi es rico en ácidos grasos poli-insaturados que podrían oxidarse, limitando su vida útil. El método Rancimat, es oficial, para evaluaciones aceleradas de estabilidad oxidativa en aceites. A nivel industrial se usan técnicas convencionales basadas en indicadores fisicoquímicos, no existiendo estudios de correlación entre ellas y Rancimat. Este trabajo tiene por objetivo correlacionar el índice de estabilidad oxidativa (OSI en aceite de sacha inchi obtenido mediante Rancimat a temperaturas de 80º, 90º, 100º y 110 ºC bajo un flujo de aire de 15 L/h, con los valores de indicadores fisicoquímicos tales como Índice de peróxido, p-anisidina, totox y densidad. Asimismo estimar mediante extrapolación matemática, la vida útil del aceite de sacha inchi a temperaturas usuales de almacenamiento. Se encontró valores OSI de: 0,493 ± 0,01 h a 110 ºC, 1,590 ± 0,06 h a 100 ºC, 4,645 ± 0,1 h a 90 ºC y 20,512 ± 0,02 h a 80 ºC. Se ha establecido alta correlación entre valores de OSI vs índices fisicoquímicos de calidad (0,9322 < r < 0,9965. La energía de activación encontrada fue de 137,90 kJ/mol, lo que explica la alta estabilidad oxidativa para el aceite, estimándose una vida útil de 3,29, 1,79 y 0,79 años a 20, 25 y 30 °C respectivamente.

  11. Comportamiento reológico dinámico de mayonesas comerciales: influencia de la temperatura y del contenido en aceite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berjano, M.

    1991-10-01

    Full Text Available The linear dynamic viscoelasticity of two commercial foodstuffs, oil in water emulsions with very different oil contents, has been studied. Temperature ranged between 10 and 40°C. From the experimental results it can be deduced that less oil content produces a significant decrease in the linear viscoelastic functions, as well as an enhanced temperature sensitivity.

    Se estudia el comportamiento viscoelástico dinámico, en zona lineal, de dos productos comerciales que son emulsiones alimentarias aceite en agua, o/w, con un contenido en aceite muy distinto. El intervalo de temperatura estudiado ha variado entre 10 y 40°C. De los resultados obtenidos se deduce que un menor contenido en aceite produce una disminución significativa de todas las funciones viscoelásticas, así como una mayor influencia del efecto de la temperatura.

  12. Efecto de la fertilización nitrogenada en el rendimiento y la composición de los aceites esenciales de especies y accesiones de Lippia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    érika Leonor Zambrano M

    2013-04-01

    Full Text Available En el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (CEUNP se evaluó el efecto de la aplicación de nitrógeno (N en la producción de materia seca y aceites esenciales de dos especies de Lippia. Se utilizaron las accesiones Cítrica y Típica de Lippia alba (Miller N.E.Brown ex Britton & Wilson y Patía, Típica y Cítrica de L. origanoides H.B.K. Como fuentes de N se aplicaron gallinaza y urea en dosis equivalentes de 50 y 100 kg/ha de N. Se utilizó un diseño experimental de bloques completos al azar, con cinco tratamientos y tres repeticiones para cada accesión. Se evaluaron los rendimientos de biomasa fresca y seca (MS y de los aceites esenciales y su composición por arrastre de vapor en hojas secas. Los mayores rendimientos de MS y de aceite esencial (3.318 kg/ha y 82.9 lt/ha, respectivamente se obtuvieron con las accesiones de L origanoides. La mayor concentración de aceite esencial (4 ml/100 g se registró en L. origanoides Patía con la aplicación de 100 kg/ha de N como urea. Las diferencias en la composición química de los aceites estuvieron más asociadas con la especie y accesión que con la aplicación de N.

  13. Estrategia ambiental en el manejo de efluentes en la extracción de aceite de palma

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Bonomie

    2012-09-01

    Full Text Available En el proceso de extracción de aceite de palma, se consideran alternativas de separación de los residuos sólidos y líquidos para el aprovechamiento (si es posible total del efluente. Estos residuos sólidos de naturaleza orgánica, y las descargas líquidas, suelen considerarse de bajo impacto en comparación con otros procesos productivos de algunos sectores industriales. En este sentido, la presente investigación tiene como propósito analizar el manejo de los efluentes en el proceso de extracción de aceite de palma o aceite rojo. Asimismo, se presenta la estrategia ambiental en este tipo de proceso utilizando la producción más limpia. La investigación es de tipo analítica, no experimental de campo; la población se delimitó a las empresas del sector de palma aceitera que desarrolla el proceso de extracción de aceite. Se realizaron varias visitas y entrevistas al personal de estas empresas; siendo necesario aclarar que para efectos de esta investigación, solamente se considera la producción de aceite rojo, en virtud de que del proceso de producción se obtienen dos sub productos, aceite de palmiste y harina de palmiste. Los resultados, indican que existen efluentes en las diferentes etapas del proceso de extracción de aceite, los cuales reciben un tratamiento especial, por lo que requieren de áreas que desempeñan actividades de apoyo, tales como: control de calidad, mantenimiento y generación de energía, las cuales intervienen en la generación y tratamiento de los efluentes. Se concluye que las empresas que utilizan este tipo de proceso productivo, emplean estrategias innovadoras para disminuir el impacto ambiental, en aras de mejorar el desempeño ambiental en este tipo de organización.

  14. La familia Euphorbiaceae como fuente de aceites vegetales para la industria tecnoquímica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Correal Castellanos, E.

    1992-02-01

    Full Text Available The family Euphorbiaceae includes a huge number of species some of which provide important raw materials such as rubber, cassava, waxes and oils. In this study, the general botanical and chemical characteristics of this family are described firstly together with the chemical composition of their seed oils and a comparison with those of other families. Secondly, other chemical constituents of economic interest are reviewed and compared with the species already used for food, industry and medicine purposes. A further revision is included on some of its genus with potential interest and on current industrial oil crops such as Ridnus, Euphorbia, Aleurites, Sapium, Jatropha, etc. Finally, from an economic point of view, future prospects of some of these oils as raw materials for the chemical industry are given.La familia Euphorbiaceae contiene gran número de especies de las que se pueden obtener productos de interés económico como el caucho, la tapioca, ceras y aceites. En este trabajo se estudian en primer lugar las características botánicas y químicas de la familia y las peculiaridades de los aceites de sus semillas y se comparan con los de otras familias. En segundo lugar, se revisan otros compuestos químicos así como especies de interés económico utilizadas en alimentación, medicina o industria, incluyendo géneros con potencial interés y los actuales cultivos oleaginosos industriales como Ridnus, Euphorbia, Aleurites, Sapium, Jatropha, etc. Finalmente, desde un punto de vista de mercado, se apuntan las perspectivas de estos aceites como materias primas para la industria química.

  15. Caracterización de biodiesel obtenido de aceite residual de cocina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Betselene Murcia Ordoñez

    2013-06-01

    Full Text Available Título corto: Biodiesel de aceite residual de cocina Título en ingles: "Characterization of Biodiesel obtained from waste cooking oil" Resumen Se realizó un análisis físico y químico a cada uno de los siguientes tipos de aceite: desechado proveniente de asaderos de pollo, usado de hogares y fresco adquirido en el mercado local de la ciudad de Florencia, Caquetá (Colombia. Se evaluaron los siguientes parámetros: Peso específico, índice de yodo, índice de saponificación, índice de refracción, humedad y materia volátil, punto de fusión, impurezas insolubles, índice de acidez, coeficiente específico de extinción valores K232 y K270, color y prueba de Kreiss. Igualmente se evaluaron los espectros UV-VIS de los tres tipos de aceite estudiados. Se ensayaron siete diferentes tipos de catalizadores para la reacción de transesterificación manteniendo en todos los casos la proporción de catalizador: aceite 38:190 (v/v, tiempo de reacción (2h y temperatura de reacción (60°C. Se lograron rendimientos de biodiesel de 75.8% de aceite desechado usando KOH 1,269%p/v/MeOH 99%; 87.50% de aceite usado con KOH 0,537%p/v/MeOH 99% y 86.60% de aceite fresco usando KOH 0,457%p/v/MeOH 99%. Al biodiesel obtenido en cada caso se le determinó peso específico, índice de refracción, humedad y materia volátil, cenizas sulfatadas, carbón residual, corrosión a la lámina de cobre y perfil de ácidos grasos. En todos los casos hubo predominio de ácido  palmítico, ácido  oléico y ácido  esteárico en los aceites usados y desechados. Del análisis por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas se pudo establecer que el contenido total de ésteres metílicos de ácidos  grasos es del 98,38% para el biodiesel de aceite desechado; 99,53% para el biodiesel de aceite usado y 97, 69% para el biodiesel de aceite fresco. Palabras clave: aceite residual de cocina; biodiesel; ácidos grasos; transesterificación Abstract Aphysical and

  16. Aceites vegetales sobre ácidos grasos y producción de metano in vitro en vacas lecheras.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esperanza Prieto-Manrique

    2016-12-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de aceites vegetales en dietas representativas de vacas lecheras bajo pastoreo, sobre los ácidos grasos, fermentación ruminal y producción de metano in vitro. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB–GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia, en agosto del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro. En cuatro dietas (dos de monocultivo en Cynodon plectostachyus y dos de sistema silvopastoril intensivo con Leucaena leucocephala, se evaluó la adición de tres aceites vegetales (girasol, lino y palma a nivel del 2 y 4% de la MS, en un diseño completamente al azar con arreglo factorial de 4x3x2. En todas las dietas, la suplementación con aceite de girasol aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9,12, ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11 y ácido transvaccénico (ATV, C18:1 t11 después de la fermentación (p0,05. Ningún aceite afectó la cinética de fermentación, pH, total de ácidos grasos volátiles (AGV, proporción de AGV, ni la producción de metano.

  17. Empleo de arcillas uruguayas pilareadas para el blanqueo de aceite de maiz.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pagano, T.

    1998-02-01

    Full Text Available In the present paper adsorptive capacity to remove carotenes from a com oil by an Uruguayan montmorillonite modified by different treatments: exchange with Na+ ions (M-Na, acid-activation (Act, exchange with Ca2+ and pillaring with Keggin ions (Pile-Act, acid-activation and pillaring (Act Pil-Ca, is studied. Bleaching action of the Uruguayan modified montmorillonites is compared with two commercial days: Tonsil Optimum (Süd-Chemie and montmorillonite of type K 10 (Aldrich. Our results demonstrate that Act and Pilc-Ca samples are so efficient bleaching clays as commercials but M-Na sample Is lower. Also, mixtures of Pilc-Ca with commercial clays, added together in one step or consecutively in two steps, are studied. These procedures do not improved the bleaching action. As conclusion, the modified clay Pilc-Ca allows to bleach a neutralized and degummed corn oil, giving an end product similar to edible commercial oils. Such effect is improved with the simultaneous action with activated clays.

    En este trabajo se estudia la capacidad de adsorción de los carotenos presentes en un aceite de maíz, de una montmorillonita uruguaya modificada por diferentes procedimientos: intercambiada con iones Na+ (M-Na, activada por ácido (Act, intercambiada con iones Ca2+ y pilareada con iones Keggin (Pilc-Ca, activada por ácidos y pilareada (Act Pilc-Ca frente a dos arcillas comerciales: Tonsil Optimum de Süd-Chemie y una Montmorillonita tipo K 10 de Aldrich. Los resultados indican que la muestra Act y la Pilc-Ca son tan eficientes como las comerciales pero que la capacidad de la muestra M-Na es considerablemente menor. También se efectuó ensayos con mezclas de Pilc-Ca con las arcillas comerciales, colocadas simultáneamente (en una sola etapa o agregadas de manera sucesiva (en dos etapas. Dichos procedimientos no mejoraron la eficiencia del blanqueo. En conclusión, la modificación Pilc-Ca permite

  18. OBTENCIÓN DE FRACCIONES ENRIQUECIDAS DURANTE LA EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES CRUDOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María S. Guala

    2012-01-01

    Full Text Available La destilación por arrastre con vapor es uno de los métodos más utilizados para la obtención de aceite esencial crudo (AEC. Muchas aplicaciones requieren fracciones de AEC, enriquecidas en un componente o grupo de ellos, para lo cual se utiliza destilación al vacío. En este trabajo se propone realizar un fraccionamiento del aceite esencial crudo (AEC durante el proceso de extracción por destilación con arrastre de vapor, para lo cual se colectaron distintos cortes, en lugar de una única mezcla final que es la metodología tradicionalmente utilizada. Las experiencias se llevaron a cabo utilizando frutos, hojas y tallos de aguaribay (Schinus molle L.. La composición de las distintas muestras obtenidas se determinó por cromatografía gaseosa acoplada a espectroscopía de masas. Los resultados muestran diferentes componentes (y concentraciones para los diferentes cortes, lo que indica que se puede lograr una apreciable separación utilizando esta metodología.

  19. BIODIESEL A PARTIR DE BIOETANOL Y ACEITE DE PALMA. ESTUDIO TECNOECONÓMICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JENNYFER RAMOS-ABRIL

    2010-01-01

    Full Text Available El biodiesel representa una alternativa tecnológica para disminuir el consumo de combustibles fósiles. La transesterificación de aceites vegetales con metanol es la ruta más utilizada industrialmente por presentar alta conversión de triglicéridos y por la disponibilidad y precio de este alcohol. El metanol proviene fundamentalmente de metano, un insumo fósil, mientras que el bioetanol es renovable por lo que su uso representaría una mejor opción ambiental. Se analizó la prefactibilidad técnicoeconómica de la producción de biodiesel utilizando bioetanol y aceite de palma como materias primas. Se analizaron dos procesos (catálisis básica y ácida con ayuda del simulador Aspen Plus TM . Se simuló el biodiesel tomando como molécula representativa el oleato de etilo y se establecieron las propiedades de la mezcla ajustando el modelo NRTL a partir de datos experimentales del equilibrio líquidolíquido. El proceso resultaría rentable implementando la ruta catalítica ácida homogénea (H2SO4 siempre que la conversión sea superior a 95%.

  20. Diacilgliceroles en la evaluación de la calidad de aceite de oliva virgen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Catalano, M.

    1994-12-01

    Full Text Available Virgin olive oil samples were analyzed within one month after extraction and after one year; edible and lampante olive oil samples were analyzed before and after neutralization of free acids.
    In addition to the usual quality parameters, the amount and position isomers of diglycerides were equally assessed.
    It was found that extra virgin olive oils, even through analyzed after one year, still meet at least two of the following five requirements: a total diglycerides < 2.0%; b 1,2-diglycerides < 1.5%; c 1,3-diglycerides < 0,4%; d total diglycerides x 1,3-diglycerides < 1.0; e total diglycerides/1,3-diglycerides > 5.0.
    It is therefore suggested that for extra virgin oils to be defined, they should comply with at least two of the above parameters, in addition to the characters prescribed for by EC Regulations Nos. 2568/91 and 183/93.

    Se han analizado muestras de aceite de oliva virgen dentro del primer mes después de la extracción y después del primer año; también se han analizado muestras de aceite de oliva comestible y lampante antes y después de la neutralización de los ácidos libres.
    Además de los parámetros usuales de calidad se han evaluado igualmente los contenidos e isómeros de posición de los diglicéridos.
    Se encontró que los aceites de oliva extra vírgenes, incluso los analizados después del primer año, aún satisfacían al menos dos de los siguientes cinco requisitos: a diglicéridos totales < 2.0%; b 1,2-diglicéridos < 1.5%; c 1,3-diglicéridos < 0.4%; d diglicéridos totales x 1,3-diglicéridos < 1.0; e diglicéridos totales/1,3-diglicéridos > 5.0.
    Se sugiere por tanto que para ser definidos como aceites vírgenes extra, deben cumplir con al menos dos de los parámetros anteriores, además de con las características establecidas por las Regulaciones Números 2568/91 y 183/93 de la CE.

  1. Hormigón resistente al aceite por adición de Zempor-B7

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Editorial, Equipo

    1963-03-01

    Full Text Available Not availableA un ritmo creciente se elaboran cada día suelos con las más variadas clases de hormigón. Si estos suelos de hormigón entran en contacto con aceites minerales, carburantes y otros hidrocarburos o disolventes orgánicos en general, se presentan dificultades. Porque estas sustancias de origen orgánico y relativamente poco viscosas penetran rápidamente en la estructura y disminuyen la resistencia del hormigón llegando a través del tiempo a la destrucción total.

  2. Caracterización geográfica de los aceites de oliva vírgenes de la denominación de origen protegida ’Les Garrigues’ por su perfil de ácidos grasos

    OpenAIRE

    Motilva Casado, Mª José; Ramo Aparicio, Tomás; Romero Fabregat, Mª Paz

    2001-01-01

    Se ha analizado el perfil de ácidos grasos en 190 muestras de aceite de oliva virgen de la DOP Les Garrigues (Lleida) de tres campañas consecutivas (1995/96, 1996/97 y 1997/98). Se ha encontrado que la mayor variabilidad entre los ácidos grasos es debida a aspectos relacionados con la climatología de la campaña oleícola y con la procedencia de los aceites. El análisis de componentes principales ha permitido obtener dos componentes principales que explican más del 80 % de la variabilidad obser...

  3. Perspectivas globales de utilización de grasas y aceites. Presente y futuro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leysen, Ir. Rogar

    1996-10-01

    Full Text Available The paper shows current overview and the perspectives related to the production of oilseeds, fats and oils as well as the consumption of them. The study is based on the evolution of several variables such as changes in population, policies, incomes, prices, availability of natural resources (land for agriculture and environmental impact. With respect to technology, the work comments the possible influences of biotechnology transportation systems, milling, and some transformations for specific uses. Among the promising uses of vegetable oils the following are mentioned: utilization as biodiesel, adhesives, biodegradable plastics, printing inks, lubricating oils, hydraulic fluids or, even, new tendencies in the area of nutrition (foods with pharmacological effects.

    El trabajo comenta el estado actual y las perspectivas de futuro de la producción de semillas oleaginosas, aceites y grasas, así como el consumo de los mismos. Dicho estudio, se basa en la evolución de una serie de variables tales como los cambios de población, políticas, ventas, precios, disponibilidad de los recursos naturales (tierras para la producción agrícola y el impacto sobre el Medio Ambiente. En el aspecto tecnológico se hace especial mención sobre el impacto previsible de la biotecnología, transporte, molienda y posibles transformaciones para determinados usos. Entre las aplicaciones prometedoras de los aceites vegetales se mencionan el empleo como biodiesel, adhesivos, plásticos biodegradables, tintas de impresión, aceites lubricantes y líquidos hidráulicos e, incluso, nuevas tendencias en el campo de la alimentación (alimentos con algún papel de índole farmacológico.

  4. Caracterización fisicoquímica del aceite crudo y refinado de la semilla de Proboscidea parviflora (Uña de gato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vázquez Moreno, L.

    1993-02-01

    Full Text Available Searching for seeds as new sources of oleaginous that can cover the national needs, it was studied the oil of Proboscidea parviflora. This oil was extracted from the seed with hexane in a Soxhlet apparatus, and its physical and chemical properties were determined, as well as the fatty acid composition by gas chromatography, in crude and refined oil. After a simple refining and deodorization process, the extracted oil had good quality with a high percentage of insatured fatty acids.En la búsqueda de semillas que sirvan como nuevas fuentes de oleaginosas para cubrir las necesidades existentes a nivel nacional, se estudió el aceite de Proboscidea parviflora. El aceite se extrajo de la semilla con hexano en un aparato Soxhlet. Se le determinaron sus propiedades físicas y químicas, así como el perfil de ácidos grasos por cromatografía de gases, tanto del aceite crudo como del refinado. Después de un proceso sencillo de refinación y desodorización, el aceite resultó ser de buena calidad con un grado de insaturación relativamente alto.

  5. Caracterización de los aceites crudo, neutro y decolorado de la pulpa y cascara de la fruta silvestre Paraqueiba sericea tulasne «Umarí».

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Chasquibol Silva, Nancy A.

    1997-02-01

    Full Text Available Crude, neutro and blenched oil extracted from pulp and peel of jungle fruit Paraqueiba sericea tulasne «Umarí» were studied. The crude oil was extracted with hexane by the soxhlet method giving a 47.86% yield, a 31.72% yield in neutro oil and a 94.89% yield in blenched oil. Chemical and physical constants were determined. In addition, five methyl esters of fatty acids were quantitatively determined by GLC using DEGS as stationary phase. The results indicated that Umarí oil belongs to a not drying type with a high content of unsaturated fatty acids principaly oleic. The analytical values obtained confirm the convenience of using Umarí oil in food and cosmetic industries.

    Se estudian los aceites crudo, neutro y decolorado del fruto del Umarí. La extracción del aceite crudo se realizó mediante hexano por el método de soxhlet. El rendimiento fue de un 47,86% en aceite crudo, 31,72% en aceite neutro y 94,89% en aceite decolorado. Por métodos analíticos se determinaron constantes químicas y físicas. Además por cromatografía gas-líquido se cuantificaron cinco esteres metílicos de ácidos grasos, usando DEGS como fase estacionaria. Los resultados del estudio indican que el aceite de Umarí corresponde a un aceite del tipo no secante y con alto contenido de ácidos grasos insaturados principalmente oleico. Los índices analíticos obtenidos confirman la conveniencia de usar aceite de Umarí para aplicaciones en alimentos y cosmética.

  6. Copolymers of new generation for the dehydrated crude oil (petroleum); Copolimeros de nueva generacion para el deshidratado de aceite crudo (petroleo)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Castro Sotelo, Laura Veronica [Instituto Politecnico Nacional ESIQIE, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: lcastros@ipn.mx; Flores Oropeza, Eugenio Alejandro; Hernandez Cortez, Jose Gonzalo; Lopez Ortega, Alfonso; Arreguin Valencia, Felipe [Instituto Mexicano del Petroleo, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: eaflores@imp.mx; jhcortez@imp.mx; alopezo@imp.mx; flos2099@yahoo.com.mx; Hernandez Garcia, Arnulfo [Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Facultad de Quimica, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: arte8080@hotmail.com; Hernandez Xilohua, Arturo Eutiquio [Instituto Mexicano del Petroleo Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: art_eut@hotmail.com; Ramirez Gutierrez, David; Hernandez Carbajal, Edgar Ivan [Instituto Politecnico Nacional, ESIQIE, Mexico, D.F. (Mexico)]. Email: theprettiestthingever@hotmail.com; hcei11@hotmail.com; Vazquez Moreno, Flavio Salvador [Instituto Mexicano del Petroleo, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: flaviusmx@yahoo.com.mx

    2010-11-15

    Crude oil is a mixture of hydrocarbons, salts and water as impurities. When crude oil has high water content, their commercial value is reduced in the market, so the separation of these impurities is important for a better quality product. The content of these impurities in the crude oil reduction is a concern across the world. There are several methods for crude oil dehydration and breaking emulsions; this work presents the results of tests demulsifiers, agents which are different molecular mass polyethers. Using several test bottles compared performance agents demulsifiers which were assessed at different concentrations in a heavy crude oil from wells in the southeast of Mexico. The evaluation results showed the range of molecular mass of polymers that provide better performance for the abatement of the water content in the crude oil. [Spanish] El aceite crudo es una mezcla de hidrocarburos, sales y agua como impurezas. Cuando el aceite crudo presenta alto contenido de agua, su valor a nivel comercial se reduce en el mercado, por lo que es importante la separacion de estas impurezas para obtener un producto de mejor calidad. La reduccion del contenido de estas impurezas en el aceite crudo es una preocupacion a nivel mundial. Existen varios metodos para la deshidratacion del aceite crudo y romper las emulsiones; en este trabajo se presentan los resultados de pruebas con agentes desemulsificantes, los cuales son polieteres de diferente masa molecular. Mediante varias pruebas de botellas se comparo el desempeno de los agentes desemulsificantes los cuales fueron evaluados a diferentes concentraciones en un aceite crudo pesado procedente de pozos del Sureste de Mexico. Los resultados de la evaluacion mostraron el intervalo de masa molecular de los polimeros que proporcionan un mejor desempeno en el abatimiento del contenido de agua en el aceite crudo.

  7. Determinación de absorción de luz UV a 232 nm, composición de ácidos grasos, trilinoleína y triglicéridos con número equivalente de carbonos igual a 42, en aceites de oliva y de orujo de oliva: Determinación de precisión de los métodos analíticos mediante el estudio estadístico de los resultados de un análisis colaborativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cert, A.

    1996-12-01

    Full Text Available Some analytical methods for the determination of olive oil characteristics included in the European Union and International Olive Oil Council regulations lack precision data. To overcome such inconvenient a collaborative trial was set up including 22 laboratories from governmental institutions and industries. UV absorption at 232 nm, fatty acid composition, trilinolein and triglycerides with 42 equivalent carbon number were the tried methods. Repeatability and reproducibility data were obtained using the statistical method included in the International Standard ISO 5275/1986 (E.The effect of oil purification through a silica gel column on K232 and triglycerides was also studied. Finally for fatty acid determination, methylations by cold methanolic potash and by heating with methylated sodium were compared.

    Algunos de los métodos analíticos oficiales de la Unión Europea y del Consejo Oleícola Internacional para determinar características de los aceites de oliva no presentan datos sobre su precisión. Con la participación de 22 laboratorios españoles del gobierno y de la industria, se ha llevado a cabo un estudio colaborativo de los métodos analíticos siguientes: absorción de luz UV, a 232 nm (K232, composición de ácidos grasos, trilinoleína, y triglicéridos con número equivalente de carbonos 42 (NEC42. Los datos de repetibilidad y reproducibilidad se han obtenido mediante estudios estadísticos de los resultados según la norma ISO 5275/1986 (E. También se ha estudiado el efecto de la purificación de los aceites en columna de silica gel sobre los valores de K232 y triglicéridos. Finalmente se han comparado las composiciones de ácidos grasos obtenidas utilizando los métodos de reacción con potasa alcohólica en frío y de reacción en caliente con metilato sódico.

  8. Desempeño del método cromatográfico para el estudio de estabilidad del aceite de hígado de tiburón microencapsulado empleando acetato de quitosana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Caridad García

    Full Text Available Objetivo: Evaluar el desempeño del método para la cuantificación de la vitamina A en el aceite microencapsulado, empleando acetato de quitosana y maltodextrina como agentes encapsulantes, así como estudiar la estabilidad del aceite microencapsulado. Materiales y métodos: Los parámetros evaluados se correspondieron con lo establecido internacionalmente para este estudio: especificidad, exactitud y precisión. El estudio de estabilidad se realizó durante 12 meses a temperatura ambiente (30 ± 2ºC y 70 ± 5 % de humedad relativa, evaluándose en el tiempo la eficiencia de encapsulación, aceite superficial, pérdidas por desecación, contenido de vitamina A y conteo microbiológico. Resultados: Se demostró que el método evaluado fue específico, preciso y exacto para la determinación del contenido de vitamina A en la mezcla de aceite microencapsulado. Los resultados demuestran que el aceite microencapsulado tiene un comportamiento estable en cuanto a los indicadores evaluados, evidenciándose la protección ofrecida por los componentes de la pared de las microcápsulas. Conclusiones: El método empleado en la cuantificación de la vitamina A en el aceite microencapsulado resultó específico, exacto y preciso, demostrándose su aplicabilidad para el control de calidad y estudio de estabilidad. El aceite microencapsulado con acetato de quitosana y maltodextrina como agentes encapsulantes, es estable física, química y microbiológicamente, durante 12 meses.

  9. Calidad sensorial de aceites de oliva virgen procedentes de variedades de aceitunas producidas en Extremadura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Cano, Manuel

    2006-09-01

    Full Text Available Abencor system of olives sampled in 2000 - 01 of the Cacereña, Carrasqueña, Cornezuelo, Corniche, Morisca, Picual and Verdial de Badajoz varieties in different stages of ripeness have been evaluated. The analysis of variance taking into account the variety and ripeness data shows the differences found for the different attributes that characterize them. Likewise, the correlation between the physicochemical characteristics of these oils and their attributes are shown.Se han evaluado sensorialmente 129 muestras de aceites de oliva virgen, obtenidas por el sistema Abencor, de aceitunas muestreadas en la campaña 2000 – 01 de las variedades Cacereña, Carrasqueña, Cornezuelo, Corniche, Morisca, Picual y Verdial de Badajoz, en diferentes estados de maduración. Un análisis de varianza teniendo en cuenta los factores variedad y estado de maduración, muestra las diferencias encontradas para los diferentes atributos que las caracterizan. Así mismo, se indican las características físicoquímicas elementales de estos aceites y su correlación con los atributos ya mencionados.

  10. Influencia del riego sobre la composición y características organolépticas del aceite de oliva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Salas, J.

    1997-04-01

    Full Text Available Fatty acidic composition, organoleptic characteristics and other quality parameters of virgin olive oils were evaluated in dry-farming and irrigated olive orchards. The acidic composition was affected by irrigation. The content in monoinsaturated and polunsaturated fatty acid was higher in the oils of the dry-farming olive orchard, while the relative content in saturated fatty acids was higher in the irrigated one. The insaturated/ saturated and oleic/linoleic relations distinguish the irrigated and non irrigated olive trees. The K225 values, the poliphenolic contents and the bitter taste were also correlated. The oils from non irrigated olive trees showed the higher bitter taste. Those three parameters discriminated the oils from irrigated and non irrigated trees. The bitter taste diminished when increasing the amount of water supplied with the irrigation.

    Se estudia la composición relativa en ácidos grasos, características organolépticas y parámetros de calidad de los aceites producidos en olivares de secano o regados con diferentes dosis de agua. La composición acídica fue alterada por el riego. El contenido en ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados fue mayor en los aceites de secano, mientras que el contenido relativo en ácidos grasos saturados fue mayor en regadío. Las relaciones insaturados/saturados y oleico/linoleico diferencian los aceites de riego y de secano. Existió una relación entre los valores de K225, el contenido en polifenoles y el grado de amargor, siendo los aceites de secano mucho más amargos que los de riego, discriminando estos tres parámetros los aceites de riego y los de secano. El grado de amargor disminuyó al aumentar la cantidad de agua aportada con el riego.

  11. Composición química y actividad antibacteriana del aceite esencial de Peperomia acuminata de los Andes venezolanos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flor D. Mora-Vivas

    2016-12-01

    Full Text Available El género Peperomia (Piperaceae, es bien conocido por sus especies ornamentales y usos etnomedicinales. En el presente trabajo se describe la caracterización química y la actividad antibacteriana del aceite esencial de Peperomia acuminata Ruiz & Pav. proveniente del Estado Mérida Venezuela. El aceite esencial se obtuvo por hidrodestilación de las hojas y la separación de los componentes se realizó por Cromatografía de gases-Espectrometría de Masas (CG/EM. Se logró la elucidación de ocho compuestos (96,7%, siendo el 2E-dodecenal el componente mayoritario (65% seguido de dodecanal (14,8% y tetradecanal (9,2%. Esta investigación muestra el potencial del aceite esencial de P. acuminata frente a bacterias Gram positivas (Staphylococcus aureus ATCC 25923 y Enterococcus faecalis 29212, con un valor de Concentración inhibitoria mínima de 1μL/mL. Este es el primer reporte sobre la composición química del aceite esencial de esta especie, por lo tanto una contribución importante al estudio del género Peperomia.

  12. El aceite de oliva virgen y la distribución y movimiento transmembrana del colesterol en la membrana de eritrocito humano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Muriana, F. J. G.

    1998-04-01

    Full Text Available The influence of virgin olive oil intake (with regard to the ingestion of high-oleic sunflower oil on cholesterol distribution and transbilayer movement in the erythrocyte membrane of healthy subjects and hypertensive patients (with or without concomitant hypercholesterolaemia was studied. The activity of erythrocyte sodium-lithium countertransport and blood pressure were also determined. The study was conducted over two 4-week periods, with a washout (4-week period between both monounsaturated diets. Olive oil (but not high-oleic sunflower oil was able to reduce the erythrocyte sodium-lithium countertransport activity, to normalize the erythrocyte membrane cholesterol distribution and transbilayer movement, and to significantly diminish the systolic and diastolic Wood pressures in hypertensive patients. Our data indicate that olive oil enriched-diet may modulate and/or partially prevent the alteration of those pathogenic parameters related to human hypertension and Cardiovascular Pathology. These processes cannot be exclusively ascribed to the content of oleic acid in virgin olive oil.

    Se estudió el efecto de la ingesta de aceite de oliva virgen (en comparación con la ingesta de aceite de girasol alto-oleico sobre la distribución del colesterol y su movimiento entre las monocapas externa e interna de la membrana de eritrocito de sujetos sanos y pacientes hipertensos (normo- e hipercolesterolémicos. También se determinaron la actividad del contratransporte sodio-litio en eritrocito y la presión arterial. Cada período de la intervención dietética tuvo una duración de 4 semanas, con 4 semanas de «lavado» (retomo a la dieta basal entre las dietas monoinsaturadas. El aceite de oliva virgen (pero no el aceite de girasol alto-oleico fue capaz de reducir la actividad anormalmente alta del contratransporte sodio-litio, de normalizar la distribución del colesterol y velocidad de movimiento transmembrana, y de reducir

  13. Crecimiento y supervivencia de crías de pulpo (Octopus maya : alimentados con dietas inertes bajo condiciones de laboratorio en Yucatán, México Growth and survival of larvals of octopus (Octopus maya : fed with inert diets under conditions of laboratory in Yucatan, Mexico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Rodríguez-Serna

    2008-12-01

    Full Text Available Bajo un diseño experimental se probaron tres dietas con el objetivo de determinar el crecimiento y la supervivencia de las crías de Octopus maya (Voss y Solís 1966, utilizando dos tipos de alimento inerte (A2 = Balanceado, A3 = Surimi y comparándolo con un alimento vivo (A1 = Artemia, bajo condiciones controladas. Los resultados mostraron diferencias significativas entre el alimento vivo y el alimento inerte. Se encontró un mejor crecimiento en peso ganado en las crías de pulpo alimentadas con una dieta viva en comparación con las dietas inertes (A1 = 11.88 g, A2 = 8.9 g, A3 = 8.83 g; sin embargo, para las tres dietas se obtuvo una baja supervivencia. El análisis estadístico arrojó diferencias estadísticas (p > 0.05 entre todos los tratamientos, siendo el alimento vivo el que presentó la mayor supervivencia con un 61.3%, seguido del surimi con un 42.3% y finalmente el balanceado con un 27.6%. La alimentación de O. maya en cautiverio aún requiere de muchos esfuerzos para desarrollar un alimento balanceado adecuado desde el punto de vista nutrimental o de formulación, así como desde la parte de atracción y aceptación por los animales.Three experimental diets were probed for the growth and survival rates of young Octopus maya (Voss and Solis 1966, using two inert foods (A2 = shrimp pellets, A3 = Surimi and one alive food (A1 = Artemia, under controlled conditions. The results showed significant differences between the live food and the inert ones. Young octopus feed with artemia, reported better growth in weight gained compared with the inert diets (A1 = 11.88 g, A2 = 8.9 g, A3 = 8.83 g. All three diets obtained low survivorships, being the alive food the best one with a rate of 61.3%, followed by surimi with 42.3%, and finally the pellet food with 27.6%. Statistical analysis showed differences (p > 0.05 between all the treatments for both growth and survival results. Artificial feeding of O. maya in captivity still requires many

  14. Experimentacion y optimizacion conjunta de la disrupcion celular de microalgas y extraccion soxhletde aceite para alimentacion y biocombustibles

    OpenAIRE

    2014-01-01

    La producción de biocombustibles y bioproductos utilizando microalgas puede realizarse con tratamientos térmicos para producir biocrudo, o mediante la extracción y transformación de metabolitos específicos. Esta última alternativa incluye las etapas de cultivo, cosecha, secado, extracción de lípidos y purificación o transformación de los mismos. La factibilidad técnica y económica de la obtención de bioproductos derivados del aceite de microalgas depende en gran medida de la eficiencia de ext...

  15. Viabilidad financiera para la creación de una empresa productora y exportadora de aceite de jojoba.

    OpenAIRE

    Cornejo Guerra, Félix Efraín

    2015-01-01

    En el Ecuador existen zonas con climas áridos y semiáridos, propicias para el cultivo de productos que no son de uso masivo, sin embargo representan grandes oportunidades comerciales por sus propiedades fisiológicas y químicas. Uno de los productos al cual hacemos referencia es al aceite de jojoba, un producto extraído por medio de la prensa de la semilla de la planta del mismo nombre. La jojoba ( Simmondsia chinensis ) es un arbusto de hoja que es nativo de las zonas áridas calientes del nor...

  16. El uso de fluidos supercríticos en la industria de aceites alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esquível, M.

    1993-02-01

    Full Text Available Residual olive oil extraction experiments were made with carbon dioxide under pressures of 12 and 15 MPa and 308.15, 313.15 and 318.15 K of temperature. We may conclude through the experiments, that under these pressures and temperature of 313.15 K there is no selected extraction of fatty acids, and higher recovery rates can be obtained in a short period of time.

    Se han realizado experiencias de extracción de aceite de orujo con dióxido de carbono a presiones de 12 y 15 MPa y a las temperaturas de 308.15, 313.15 y 318.15 K. Las pruebas efectuadas permiten concluir que en esta gama de presiones y a la temperatura de 313.15 K no existe extracción selectiva de los ácidos grasos y que se obtienen rendimientos elevados en relativamente poco tiempo.

  17. Síntesis y caracterización de espumas flexibles de poliuretano obtenidas a partir de aceite de castor maleinizado Flexible polyurethane foam synthesis and characterization obtained from maleinizated castor oil

    OpenAIRE

    Paula Mazo; Luis A. Rios; Diana Estenoz

    2009-01-01

    En este trabajo se realiza la síntesis de espumas flexibles de poliuretano empleando un diseño experimental Taguchi, utilizando aceite de castor con y sin maleinización, se estudia la cinética de la reacción de esterificación del aceite por cuantificación de los grupos ácido (ASTM D4662 - 03) y se evalúan las propiedades mecánicas de las espumas (densidad, resistencia tensil, % elongación, resiliencia y dureza. Norma NTC 2019 Icontec) obtenidas en función de las variables de síntesis (cantida...

  18. Evaluación de la calidad del aceite de once semillas de leguminosas del desierto sonorense

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ortega-Nieblas, M.

    1996-06-01

    Full Text Available In order to generate information that lead to an efficient and diversifícate use of the natural resources that the Sonoran Desert offers, as it is the great variety of Leguminosae or Fabaceae plants, oils from seeds or Prosopis chilensis, Prosopis velutina (mezquite, Cercidium floridium (palo azul, Cercidium praecox (palo de brea, Acacia constricta (vinorama, Acacia cymbyspina (chirahui, Acacia occidentalis (tesota, Acacia mcmurphy (tepehuaje, Desmanthus palmeri (mezquitillo, Caesalpinia caladenia (palo dorado, and Caesalpinia pumila (palo piojo were analyzed. The oils were extracted from each seed with hexane, and their physicochemical characteristics were evaluated. The oil content varied from 9 to 16% in the different seeds. Their indexes of acidity, peroxides and free fatty acid content were low and within the accepted values. Fatty acids separated by gas chromatography predominating indicate the oleic and linoleic. All analyzed crude oils were of good quality, comparable to commercial and oils of wild legume seeds from the same region.

    A fin de generar información que conduzca a un uso eficiente y diversificado de los recursos naturales que ofrece el Desierto Sonorense, como es la gran variedad de plantas de la familia Leguminosae ó Fabaceae, se analizaron los aceites de las semillas: Prosopis chilensis, Prosopis velutina (mezquite, (palo azul, Cercidium praecox (palo de brea, Acacia constricta (vinorama, Acacia cymbyspina (chirahui, Acacia occidentalis (tésota, Acacia mcmurphy (tepeguaje, Desmanthus palmeri (mezquitillo, Caesalpinia caladenia (palo dorado, y Caesalpinia pumila (palo piojo. Los aceites de cada semilla fueron extraídos con hexano, se evaluaron las características fisico-químicas de calidad y la cuantificación de ácidos grasos por cromatografía de gases. El contenido de

  19. Efecto de diferentes niveles de aceites esenciales de Lippia origanoides kunth en pollos de engorde

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana Betancourt L.

    2012-08-01

    Full Text Available Objetivo. Determinar el nivel de inclusión de aceite esencial de Lippia origanoides Kunth (AEO que maximice el peso corporal y la eficiencia económica. Materiales y métodos. Los AEO se obtuvieron por hidrodestilación y se analizaron por GC/MS. Se evaluaron cuatro niveles, 0, 100, 200 y 300 ppm de AEO en dos grupos de pollos; un grupo retado con ooquistes atenuados de coccidia y otro no retado. El nivel óptimo de inclusión fue estimado mediante una función sinusoidal. Resultados. La suplementación con 100 ppm de AEO redujo el impacto negativo del reto con ooquistes atenuados de coccidia sobre el peso corporal, 1.799, 1.889 y 1.995 g en los grupos retado sin AEO, retado + AEO y control, respectivamente (p<0.001. Se encontró una interacción significativa entre la suplementación con AEO y reto sobre el peso corporal y la conversión de alimento (p<0.05. El nivel de AEO que maximiza el peso corporal en los grupos de pollos no retados fue 65 ppm; mientras que para los grupos retados fue 147 ppm. Conclusiones. Se demostró que los AEO ricos en timol pueden ser un aditivo natural viable para la producción de carne de pollo.

  20. Actividad antioxidante de compuestos aislados del residuo no-volátil del aceite esencial de naranja.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vargas-Arispuro, L.

    1998-04-01

    Full Text Available There has been a growing interest in the food industry and in preventive medicine to search for «natural antioxidants». Therefore the objetive of this study was to evaluate the antioxidant activity of the non-volatile residue of essential orange oil in the oxidation of unrefined and freshly extracted olive oil. Essential orange oil was distilled to obtain a non-volatile residue and fracctionated on a Silica Gel 60 column. The antioxidant activity was determined by measuring peroxide value obtained after heating olive oil at 70 °C for 48 h. Six compounds were isolated and purified, four of these had antioxidant activity, α-tocopherol and three methoxylated flavones were identified using spectroscopic methods. This study confirmed that non-volatile fractions of essential orange oil contain natural antioxidants diferent from α-tocopherol.

    Existe un creciente interés en la industria alimentaria y en la medicina preventiva por la búsqueda de «antioxidantes naturales», por lo que nos planteamos evaluar la actividad antioxidante del residuo no volátil del aceite esencial de naranja contra la oxidación del aceite de oliva sin retinar y de reciente extracción. Mediante destilación del aceite esencial de naranja se obtuvo el residuo no-volátil, el cual se fraccionó en columna de silica gel 60. La actividad antioxidante fue medida por el valor de peróxidos producidos por el aceite de oliva al provocar la oxidación por calentamiento a 70 °C durante 48 h. Se aislaron seis compuestos mediante HPLC preparativo de los cuales cuatro tuvieron actividad antioxidante. Usando métodos espectroscópicos se identificaron α-tocoferol y tres flavonas metoxiladas. Con este estudio se confirmó que la fracción no volátil del aceite esencial de naranja contiene antioxidantes naturales diferentes al α-tocoferol.

  1. Efecto de la refinación física sobre la calidad química y sensorial del aceite de coco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Medina-Juárez, L. A.

    2009-03-01

    Full Text Available The effect of the physical refining stages (degumming, bleaching and deodorization on some coconut oil quality and sensory parameters was evaluated. The fatty acid profile was within the range reported for this oil. The free fatty acids level (FFA and the moisture content were significantly reduced (p 0.05 were found in p-anisidine value (AV. The tocopherols content was lower than the reported for this oil (6.57 ppm.The sterol level (899 ppm was similar to the level reported for this oil. Both tocopherols and sterols content were significantly reduced (p Se evaluó el efecto que tuvieron las etapas de la refinación física (desgomado, blanqueo y desodorización sobre algunos parámetros de calidad química y sensorial del aceite de coco. El perfil de ácidos grasos se encontró dentro de los intervalos reportados para este aceite. Los niveles de ácidos grasos libres (AGL y el contenido de humedad se redujeron significativamente (p 0.05 en ninguna de las etapas. El contenido de tocoferoles (6.57 ppm estuvo por debajo de lo reportado para aceite de coco. El nivel de esteroles (899 ppm determinado correspondió a lo reportado en la bibliografía. Tanto los tocoferoles como los esteroles se redujeron significativamente (p < 0.05 en todas las etapas de la refinación, siendo la etapa de blanqueo donde hubo mayor pérdida de estos compuestos. Se evaluó sensorialmente el aceite de coco usando una prueba con escalas. La calidad sensorial fue mejorada por el proceso de refinación. El aceite de coco desodorizado obtuvo la mejor calificación sensorial.

  2. Actividad antimicótica in vitro y metabolitos del aceite esencial de las hojas de Minthostachys Mollis (muña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Cano

    2008-07-01

    Full Text Available Objetivos. Demostrar la actividad antimicótica in vitro y la elucidación de algunos de los metabolitos del aceite esencial de hojas de Minthostachys mollis (muña proveniente del distrito de Huacrapuquio (2700 msnm, Junín. Materiales y métodos. El aceite esencial se obtuvo por el método de destilación por arrastre de vapor de agua. Este fue sometido a análisis físico-químico y determinación de la composición química mediante cromatografía de gases. Mediante el método de agar en difusión se evaluó la inhibición del crecimiento fúngico de Candida albicans y también por el método de dilución en tubo para Trichophytun tonsurans, Trichophytun mentagrophytes, Microsporun canis. Resultados. Se encontraron los siguientes monoterpenos: pulegona, mentona, limoneno y mirceno. El aceite esencial de muña inhibió completamente el desarrollo de T. tonsurasn, T. mentagrophytes y M. canis con ambos métodos de evaluación y dosis, para C. albicans se logró un halo de inhibición de 30 mm para el aceite esencial al 100% y de 35 mm al 50%. Conclusiones. Se demostró la actividad antimicótica del aceite esencial de muña, probablemente por la acción de los monoterpenos encontrados.

  3. El aceite de pescado atenua las crisis convulsivas inducidas por hipertermia en ratas neonatas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leopoldo E. Flores M.

    2008-01-01

    Full Text Available Un alto porcentaje (50-60% del cerebro en los mamíferos son principalmente grasas o lípidos, de éstos, el 35% son ácidos grasos esenciales, en particular los llamados omegas (O, como el Acido Docosahexanoico (DHA y el Eicosapentanoico (EPA llamados omega 3 (O-3. Diversos estudios han mostrado beneficios en la salud con la implementación de los O-3 como agentes terapéuticos en alteraciones cardiovasculares, renales, dérmicas, metabólicas, neurodegenerativas e inmunológicas. Evidencias experimentales sugieren un beneficio potencial del aceite de pescado (APE como neuroprotector debido al alto contenido de DHA y EPA. Sin embargo, es poco lo que se conoce en cuanto a los efectos que pudieran tener sobre alteraciones nerviosas, como las crisis convulsivas. En este contexto, se ha reportado que el tipo más común de trastorno epiléptico observado en los niños son las crisis convulsivas provocadas por fiebre (CF. La incidencia es de 3-5%, con ocurrencia entre los 5 meses y 5 años de edad, y se ha propuesto que esta alteración en la vida temprana pudiera tener efectos a largo plazo, manifestándose como un síndrome de epilepsia en la vida adulta. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del APE sobre las convulsiones inducidas por hipertermia experimental en un grupo de ratas Wistar macho de 5 días de edad (grupo SAPE cuyas madres consumieron una dieta base más un suplemento de APE (suministrado desde su infancia hasta la etapa de crianza. Este grupo se comparó con otro grupo de ratas de la misma edad y cepa (grupo SAPA cuyas madres consumieron una dieta base más un suplemento de aceite de palma (suministrado desde su infancia hasta la etapa de crianza, y con un tercer grupo de ratas (grupo CTRL cuyas madres consumieron la dieta base más agua bidestilada como suplemento. Las ratas tratadas con APE presentaron mayor resistencia a la elevación de la temperatura corporal inducida por la hipertermia, una menor frecuencia

  4. User`s guide for the Augmented Computer Exercise for Inspection Training (ACE-IT) software

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Dobranich, P.R. [Sandia National Labs., Albuquerque, NM (United States). Cooperative Monitoring Center and Regional Security; Horak, K.E.; Hagan, D.; Evanko, D.; Nelson, J.; Ryder, C.; Hedlund, D. [Ogden Environmental and Energy Services, Inc., Albuquerque, NM (United States)

    1997-09-01

    The on-site inspection provisions in many current and proposed arms control agreements require extensive preparation and training on the part of both the Inspection Teams (inspectors) and Inspected Parties (host). Current training techniques include table-top inspections and practice inspections. The Augmented Computer Exercise for Inspection Training (ACE-IT), an interactive computer training tool, increases the utility of table-top inspections. ACE-IT has been designed to provide training for challenge inspections under the Chemical Weapons Convention (CWC); however, this training tool can be modified for other inspection regimes. Although ACE-IT provides training from notification of an inspection through post-inspection activities, the primary emphasis of ACE-IT is in the inspection itself--particularly with the concept of managed access. ACE-IT also demonstrates how inspection provisions impact compliance determination and the protection of sensitive information. This User`s Guide describes the use of the ACE-IT training software.

  5. Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de Aragón

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Herrera, A.

    2003-06-01

    Full Text Available The chemical composition of virgin olive oils (95 samples from Aragón (Spain from two successive crop seasons (1997/98 and 1998/99 and its relationship with quality and oxidative stability is examined. The main characteristics were: free acidity 0.5 (% oleic acid, peroxide value 11.8 meq/kg, K232 1.92, K270 0.13, oxidative stability 51.4 h (Rancimat method, and antioxidant phenolic substances 168.5 mg/kg (as caffeic acid. From the distribution of fatty acids, a high percentage of linoleic acid (9.46 % and a low level of stearic (2.10 % and arachidic (0.36 % acids, is worth noting. The effect of sample origin (7 productive regions from Aragón, olive variety (Empeltre and Arbequina, and the different steps through processing are also investigated. However, the major factor affecting results was the plague of olive flies during 1997/98 crop season.Se ha estudiado la composición química de 95 muestras de aceite de oliva virgen de Aragón procedente de dos campañas sucesivas (1997/98 y 1998/99 y su relación con la calidad y la estabilidad oxidativa. Las principales características fueron una acidez de 0,5 (% ácido oleico, índice de peróxidos 11,8 meq/kg, K232 1,92, K270 0,13, estabilidad a la oxidación 51,4 h (método Rancimat y contenido en polifenoles antioxidantes 168,5 mg/kg (como ácido caféico. Del perfil de ácidos grasos, destaca el elevado contenido en linoleico (9,46 % y las bajas tasas de esteárico (2,10 % y aráquico (0,36 %. Se analiza el efecto de la procedencia de las muestras (7 comarcas productoras de Aragón, de la variedad de la aceituna (Empeltre o Arbequina y de las distintas fases del procesado del aceite. Se destaca la gran influencia sobre la calidad del aceite de la plaga de mosca sufrida durante la campaña de 1997/98.

  6. Estudios químicos y moleculares de jatrophas de Sonora como fuente potencial de aceites

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Ángel Medina Juárez

    2015-12-01

    Full Text Available Las plantas del género Jatropha, pertenecientes a la familia de las Euphorbiaceae, pueden ser consideradas como alternativa para la obtención de semilla, con uso potencial en la fabricación de biocombustibles por su contenido alto de aceite. Se conocen alrededor de 186 especies distribuidas alrededor del mundo, de las cuales 48 se encuentran en México. En Sonora se conocen principalmente las especies de Jatropha cardiophylla, Jatropha cordata, Jatropha cinerea y Jatropha cuneata. La información que se tiene hasta el momento para especies adaptadas a zonas áridas en cuanto a la composición química de sus semillas es escasa y se desconoce el aspecto molecular relacionado con la síntesis de ácidos grasos. Por tal razón, se ha iniciado el estudio de la composición química y su relación con la expresión de genes, involucrados en la síntesis de ácidos grasos específicamente de los ácidos oleico y linoleico en las semillas de las especies de Jatropha nativas de Sonora.

  7. Método rápido para la determinación de escualeno en aceites vegetales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lanzón, A.

    1995-10-01

    Full Text Available A simple and rapid analytical method for the quantification of squalene in vegetable oils is described. The method consists of a cold alkaline methylation of the oil sample diluted with hexane followed by quantitation by gas chromatography with internal standard. A calibration curve obtained using different standard solutions, and coefficients of variation for three different samples with high, medium and low content of squalene, are reported.

    Se describe un método analítico, sencillo y rápido, para la cuantificación de escualeno en aceites comestibles. El método consiste en realizar primero una metilación alcalina en frío de la muestra grasa disuelta en hexano y, posterior análisis de la disolución de hexano por cromatografía gaseosa usando patrón interno. Se presentan una recta de calibrado con patrones cromatográficos puros, así como, los coeficientes de variación de muestras de aceites con alto, medio y bajo contenido en escualeno.

  8. ANÁLISIS PRELIMINAR DEL TRATAMIENTO FISICOQUÍMICO Y BIOLÓGICO DEL ACEITE DIELÉCTRICO PRESENTE EN TIERRA FULLER

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    EDISON ALEXANDER AGUDELO

    2011-01-01

    Full Text Available Este estudio evalúa dos tecnologías: una físico-química y otra biológica, que buscan eliminar la contaminación por el aceite dieléctrico presente en la tierra Fuller, Buscando con ello gestionar de forma ambientalmente adecuada este residuo peligroso. Para la Tecnología físico-química, se usó hexano como solvente y se alcanzó de manera preliminar remociones del aceite dieléctrico del orden del 87% en la tierra Fuller tratada, con una relación tierra Fuller: solvente de 1:8 p/v, una velocidad de agitación de 100 rpm y un tiempo de contacto de 30 minutos. La calidad del aceite dieléctrico recuperado no es apta para su uso en equipos eléctricos, por su baja rigidez dieléctrica, baja densidad y color desfavorable. La tierra Fuller recuperada alcanzó una densidad aparente de 0.623 gr/ml, una densidad real de 2.231 gr/ml y una porosidad de 72.075 %, lo que indica al menos preliminarmente que dicha tierra está muycercana en sus características físicas a la tierra fuller limpia. Para la tecnología biológica se trató la tierra contaminada en un reactor biológico de tierra activada, evaluando la velocidad de agitación y el tiempo de degradación necesario para alcanzar niveles de contaminación adecuados que permitan disponer el residuo en un relleno sanitario convencional sin riesgo para la salud de los ecosistemas y el ser humano, esta fase aún se encuentra en experimentación y los resultados dependen del análisis cromatográfi co del aceite dieléctrico que permanece en la tierra Fuller tratada, en el cual se hará el seguimiento de 10 especies que son clave dentro de este producto, debido a su cantidad y/o toxicidad , falta comprobar la calidad química de la tierra fuller y del aceite dieléctrico recuperados en el tratamiento físico-químico, y validar el proceso biológico para degradar el aceite dieléctrico.

  9. Caracterización del aceite de coquito de palma chilena (Jubaea chilensis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Torija, M. Esperanza

    2008-03-01

    Full Text Available The characteristics of the seeds from Chilean palm and the detailed composition of its fat are studied starting from 4 lots of seeds from the two regions being the major producers of Chilean palm seeds. From the proximate composition of the seeds a high content of fats is deduced with a mean value of 67.3%. The contents of proteins, carbohydrates and fibre were in the range of 7-11%. A detailed analysis of the fat indicates a high content of saturated fatty acids being capric, caprilic, lauric and miristic acids the major fatty acids. For this reason the presence of a high percentage of medium-chain triglycerides are detected in the triglyceride analysis. As for tocopherols, the fat contains low amounts of α-, γ- y δ-tocopherol with a total average of 84 mg/kg. Concerning phytosterols, the total content was around 1000 mg/kg being β-sitosterol and Δ7-estigmastenol the two major sterolsSe analizan las características generales del coquito de palma chilena y se estudia con detalle la composición de su aceite. Con este objetivo, se analizan 4 lotes de coquitos procedentes de las dos regiones de Chile donde existe mayor producción. La composición proximal del coquito indica un contenido muy mayoritario de grasa, con un promedio de 67,3% mientras los contenidos de proteínas, hidratos de carbono y fibra se encuentran entre el 7 y el 11%. Un análisis detallado de la grasa muestra un contenido elevado de ácidos grasos saturados (alrededor del 85% siendo los ácidos cáprico, caprílico, láurico y mirístico los que se encuentran en mayor concentración, lo que origina un elevado porcentaje de triglicéridos de cadena media. Respecto a los tocoferoles, el aceite contiene cantidades limitadas de α-, γ- y δ-tocoferol con un valor promedio total de 84 mg/kg, no detectándose la presencia de tocotrienoles. Respecto a los fitoesteroles, el contenido total es del orden de 1000 mg/kg siendo los esteroles mayoritarios el

  10. SIMULACIÓN METABÓLICA DE LA BIODEGRADACIÓN DE ACEITES DIELÉCTRICOS USANDO SISTEMAS EXPERTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    EDISON ALEXANDER AGUDELO

    2011-01-01

    Full Text Available La rápida industrialización y la acelerada producción de nuevos compuestos sintéticos han llevado a los gobiernos y entidades de control a regular de forma estricta los vertimientos de efluentes industriales. Sin embargo, con decenas de nuevos compuestos generados cada año, es imposible establecer protocolos de tratabilidad y estimar su impacto directo en los ecosistemas antes de su producción en industria. El uso de sistemas de predicción de rutas metabólicas permite estimar de forma preliminar las posibles transformaciones que un compuesto complejo puede sufrir como resultado de su interacción con ecosistemas, dando un indicio de la facilidad del tratamiento biológico y su riesgo para a salud del medio ambiente. En este trabajo se presenta la simulación de la biodegradación de tres compuestos de referencia presentes en tierra Fuller contaminada con aceites dieléctricos, con el ánimo de estimar su biodegradabilidad y la posible generación de intermediarios tóxicos. Para cada compuesto se identificaron sus principales transformaciones, así como las enzimas involucradas y los posibles microorganismos que propician estas transformaciones. Se comprobó que los contaminantes pueden ser biodegradados completamente y que no se generan intermediarios tóxicos de importancia, con lo cual se confirma la factibilidad del tratamiento biológico para aceites dieléctricos.

  11. Caracterización fisicoquímica de los aceites crudos de algunas semillas de leguminosas del desierto sonorense

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ortega-Nieblas, M.

    1995-02-01

    Full Text Available The Sonoran desert has a great variety of nutritional native plants, mainly from the leguminous family. Although in ancient times their products were used as food by native Americans, there is little information about their potential as a food source. For this reason, oils from the following seeds were studied: Acacia famesiana (huizache, Mimosa grahamii (gatuña, Cercidium microphyilium (palo verde 1, Cercidium sonorae (brea, Parkinsonia aculeata (palo verde 2, Olneya Tesota (palo fierro and Prosopis juliflora (mezquite.
    Oils were extracted from the seeds with hexane, and contents ranged from 8.5 to 23.5 %. The physicochemical studies showed mostly unsaturated oils, as demonstrated by the iodine index, (101-147 units. Indexes of acidity, peroxides and free fatty acids were low and within the accepted values. Fatty acids were separated and quantified by gas chromatography. Linoleic and oleic acids were found to predominate. All extracted crude oils were of good quality, comparable to those from soybean, com, sunflower and carthamus.

    El desierto de Sonora cuenta con una gran variedad de plantas silvestres principalmente de la familia leguminosae de las cuales se tiene poca información acerca de su potencial como fuente nutricional. Por lo que se estudiaron los aceites de las semillas: Acacia famesiana (huizache, Mimosa grahamii (gatuña, Cercidium microphyilium (palo verde 1, Cercidium sonorae (brea, Parkinsonia aculeata (palo verde 2, Olneya Tesota (palo fierro y Prosopis juliflora (mezquite.
    Los aceites de cada semilla se extrajeron con hexano, obteniéndose de 8.5 a 23.5 %. Estos mostraron un alto grado de insaturación reflejado en los índices de lodo, de 101 a 147. Los índices de acidez, peróxidos y ácidos grasos libres fueron bajos y dentro de los valores aceptables. Al cuantificar los ácidos grasos por

  12. Obtención de los alcoholes de aceite de jojoba utilizando óxido de calcio derivado de fuentes naturales

    OpenAIRE

    Sánchez Rodríguez, Marcos

    2015-01-01

    Actualmente, una gran parte de la investigación está relacionada con la generación de productos con un alto valor añadido a partir de materias primas renovables que sean rentables económicamente y que no dañen al medio ambiente. Por otra parte, los biocombustibles se presentan como una fuente de energía que puede sustituir en gran medida a los combustibles fósiles. En esta tesis, se han aunado estos dos conceptos para la concepción de una biorefinería a partir de aceite de jojoba usando óxido...

  13. Separación de metabolitos de los aceites esenciales de eucalipto y cidrón por destilación molecular

    OpenAIRE

    Cerón Salazar, Ivonne Ximena

    2009-01-01

    En los procesos para la producción y purificación de productos térmicamente inestables, el diseño juega un papel importante ya que determina costos y calidad del producto obtenido. Tres diferentes procesos fueron estudiados para la concentración y separación de metabolitos secundarios a partir de aceites esenciales: Extracción con solventes (SDE), extracción con fluidos supercríticos (SFE) utilizando CO2 y destilación molecular (MD). Los procesos fueron simulados usando el software ASPEN P...

  14. Determinación de la corrosión y estabilidad de mezclas de corrientes de refinería y aceites vegetales en procesos de hidrotratamiento

    OpenAIRE

    Cantero Plaza, Noemí

    2011-01-01

    Proyecto Fin de Carrera leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2010/2011. Directores del Proyecto: José Aguado Alonso y L. Fernando Bautista Santa Cruz Colaborador: Antonio Alcázar Martínez El co-procesamiento de aceites vegetales junto con fracciones de petróleo en unidades de hidrotratamiento constituye una alternativa atractiva para la obtención de biocarburantes con el objetivo de alcanzar el cumplimiento de las Directivas Europeas 2009/28/CE y 2009/30/C...

  15. Efecto del CO2 en la atmósfera de almacenamiento del fruto sobre la calidad del aceite de oliva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    García, J. María

    1993-06-01

    Full Text Available Olive fruits (Olea europaea, cv. "Picual" were stored at 5°C and four different atmospheres (% CO2/% O2/%N2: 0/21/78; 5/20/75; 10/19/71 and 20/17/63. At 5°C the enrichment of the fruit storage atmosphere with concentrations of CO2 above 5% resulted in a linear increase of the acidity of extracted oils after 60 days of fruit storage time. This fact showed a strong relationship with the appearance of fruit decay. Simple refrigeration of fruits at 5°C for 60 days was sufficient to maintain the commercial quality of "virgin extra" in oil extracted from them. Oils obtained from fruits stored at 5°C in CO2 enriched atmospheres showed lower peroxide index and UV absorbance (270 nm, but developed off-flavor. Therefore, > 5% CO2 concentrations in storage atmosphere of olive fruits for oil production at 5°C must be avoided.Se han conservado aceitunas (Olea europaea, cv. "Picual", destinadas a la producción de aceite, con refrigeración a 5°C y cuatro diferentes atmósferas (% CO2/%O2/%N2: 0/21/78; 5/20/75; 10/19/71 y 20/17/63. A 5°C, el aumento del grado de acidez experimentado por los aceites extraídos después de 60 días de almacenamiento del fruto fue proporcional al enriquecimiento de la atmósfera de conservación del citado fruto con una concentración igual o superior al 5% de CO2. Este hecho tuvo una relación estrecha con la incidencia de podredumbre. La simple refrigeración a 5°C de la aceituna fue suficiente para retener durante 60 días en el aceite extraído la categoría comercial de "virgen extra". Los aceites obtenidos de frutos almacenados a 5°C en atmósferas enriquecidas con CO2 presentaron menores índices de peróxidos y absorbancia ultravioleta (270 nm, pero presentaron, así mismo, olores y sabores extraños. En consecuencia, a 5°C deben ser evitadas las concentraciones de CO2 iguales o superiores al 5% en la atmósfera de conservación de las aceitunas destinadas a la producción de aceite.

  16. Desodorización de aceite de pescado mediante destilación a alto vacío: preservación de las características químicas del aceite

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nieto, S.

    1993-02-01

    Full Text Available The construction and the operation conditions of a high vacuum glass-equipment for deodorizing sardine oil at laboratory scale is described. The equipment working at 120°C and at a pressure of 0.05-0.1 mmHg maintains unchanged the n-3 fatty acid composition of the oil producing a considerable reduction in the cholesterol and peroxide content of the oil. The stripper, having a throughput of 1500-1800 mL/hr, allows the obtaining of a high quality fish oil suitable for experimental and for pharmacological and/or nutritional applications.

    Se describe la construcción y condiciones de operación de un destilador de vidrio de alto vacío que permite, a escala de laboratorio, la desodorización del aceite de sardina española. El equipo operando a temperaturas no superiores a 120°C y a una presión constante de 0,05-0,1 mmHg no altera la composición de ácidos grasos n-3 del aceite y permite una disminución considerable del colesterol y de los peróxidos orgánicos. La destilación permite obtener un aceite de alta calidad con un rendimiento de 1500-1800 mL/hr que puede ser utilizado para fines experimentales o para uso farmacológico y/o nutricional.

  17. Evaluation of the use of a vegetable oil in distribution transformers Evaluación del uso de un aceite vegetal en transformadores de distribución

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego Fernando-Navas

    2012-08-01

    Full Text Available Since the start of transformers immersed in refrigerating liquid, the fluid traditionally used has been mineral oil. However, in recent decades, efforts have been joined in the search for alternatives with a lower environmental impact and which also satisfy the technical requirements of insulation and refrigeration in the transformers. Currently, insulating vegetable oils are available in the market, which may have lower environmental impact during their use and final disposition; nevertheless, their high cost and short time of use have limited their massive application. This work presents the thermal behavior evaluation of two distribution transformers at different powers immersed in dielectric vegetable oil, comparing their performance with that of two constructively equal transformers immersed in mineral oil. The results obtained reveal that the transformers comply with the requirements of existing standards.Desde los inicios de los transformadores inmersos en líquido refrigerante, el fluido empleado por tradición ha sido el aceite de origen mineral. Sin embargo, en las últimas décadas se han unido esfuerzos en la búsqueda de alternativas que tengan un menor impacto en el medio ambiente y que a su vez satisfagan los requerimientos técnicos de aislamiento y refrigeración en los transformadores. Actualmente se encuentran en el mercado aceites aislantes de origen vegetal que pueden tener un menor impacto ambiental durante su uso y disposición final; no obstante, su elevado costo y su poco tiempo de uso han limitado su aplicación masiva. En este trabajo se presenta la evaluación del comportamiento térmico de dos transformadores de distribución de diferente potencia inmersos en aceite dieléctrico de origen vegetal y se compara su desempeño con el de dos transformadores constructivamente iguales inmersos en aceite mineral. Los resultados obtenidos revelan que los transformadores cumplen con los requerimientos de la normatividad

  18. Composición en ácidos grasos de los aceites de semillas de especies mediterráneas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gamisans, J.

    1994-06-01

    ñas cantidades de ceras han sido puestas de manifiesto.
    Las composiciones en ácidos grasos se aproximan a las de los aceites alimenticios e industriales conocidos. Tres especies contienen un ácido graso útil a un nivel elevado: Alliaria petiolata (41,5% de ácido erúcico. Linaria vulgaris y Pulicaria dysenterica (respectivamente 70 y 72% de ácido linoléico. En el aceite de Arctium tomentosum cuatro ácidos grasos menores no han sido identificados: uno de ellos podría ser el octadeca-3(t, 9(c, 12(c trienóico. Pero se alcanza el máximo de complejidad con el aceite de Atriplex hortensis con treinta y tres ácidos grasos de los cuales quince son desconocidos.

  19. Efecto de la alimentación con sangre humana sobre la fecundidad, fertilidad y ciclo biológico de Rhodnius prolixus (Hemiptera: Reduviidae)

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Se observó el efecto de diferentes fracciones de sangre humana sobre la ovipostura (fecundidad), la eclosión (fertilidad) y el ciclo biológico de Rhodnius prolixus Stal 1859 utilizando un alimentador artificial. En los ejemplares alimentados con sangre de hombre, la fecundidad fue mayor que en los alimentados con sangre de mujer. No hubo diferencia significativa en la fertilidad relacionada con la procedencia de las fracciones. En cada estadio se estimaron los tiempos de permanencia y el núme...

  20. Desempenho produtivo de cabritos alimentados com glicerina bruta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego Amorim dos Santos

    2015-04-01

    Full Text Available Avaliou-se o desempenho produtivo de cabritos mestiços terminados em confinamento, alimentados com dietas contendo glicerina bruta (0, 4, 8 e 12% na MS. Vinte cabritos mestiços foram utilizados em blocos completos, casualizados com quatro tratamentos e cinco repetições, para determinação do ganho médio diário (GMD, consumo de matéria seca (CMS e nutrientes (PB, FDN, EE e comportamento ingestivo. Para o ensaio de digestibilidade, foram utilizados quatro caprinos alocados em delineamento em quadrado latino, para determinação da digestibilidade da MS e nutrientes (PB, FDN, EE. A adição de glicerina bruta não interferiu (P>0,05 no GMD e no CMS e demais nutrientes. O tempo de ingestão aumentou com o incremento de glicerina bruta nas dietas. Não houve diferença significativa (P>0,05 dos tratamentos sobre o tempo gasto na ruminação e digestibilidade da MS, PB e FDN, contudo, houve efeito quadrático para a digestibilidade do EE. Recomenda-se a inclusão em até 12% de glicerina bruta para cabritos em terminação, em situações de oscilação do preço do milho, sem alteração nos parâmetros produtivos avaliados

  1. CONSTRUCCIÓN DE UN REACTOR DISCONTINUO PARA LA OBTENCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DEL ACEITE DE Ricinus communis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yolimar Fernández

    2014-01-01

    Full Text Available Se construyó un reactor discontinuo para obtener biodiesel a partir de 5 litros de extracto obtenido de la semilla de Ricinus communis. El reactor es de acero inoxidable, con longitud de 29 cm; diámetro interno de 15,24 cm y fondo cónico de 20cm de largo, espesor de la pared de 0,2cm, resistencia tubular de 1000 W y motor de 110 volt. Se extrajo y se comparó con las normas respectivas las propiedades físicas y químicas del aceite crudo. Se realizaron pruebas preliminares de transesterificación del aceite catalizadas con NaOH para constatar la viabilidad de la reacción y definir las condiciones operacionales. El biodiesel obtenido fue caracterizado y comparado con referencias presentes en la literatura. Los resultaron mostraron que es posible obtener el biocombustible en el reactor discontinuo con un grado de conversión 88%; confirmando su aplicación en reacciones de transesterificación en medio básico.

  2. Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Monserrat Castro-Bolaños

    2005-01-01

    Full Text Available Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionadas con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11, 7 tipos de mantecas (E1 a E7 y 14 marcas diferentes de aceites de girasol (EG1 a EG3, maíz (EM1 a EM3, oliva (EO1 a EO4, soya (ES1 a ES3 y de palma africana (EV (Cuadro 1. Un 67% de los productos son elaborados por empresas nacionales y un 33% corresponden a productos importados y comercializados en nuestro país. Se determinó, mediante cromatografía de gases, la composición de los ácidos grasos, empleando resonancia magnética nuclear se calculó el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos, también se analizaron los índices de yodo y saponificación, y la masa molar promedio en la fracción lipídica de muestras quintuplicadas de todos los productos. Utilizando estos parámetros, se encontró que 2 tipos de mantequillas y un tipo de aceite están probablemente adulterados con triacilgliceroles de origen diferente, ya que su composición no coincidió con la descripción en la etiqueta del producto. Considerando solamente el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos presentes en los aceites, grasas y productos derivados, se determinó que los aceites de girasol, maíz y oliva son los más susceptibles a las reacciones de oxidación lipídica. A través de la determinación de la relación ácidos grasos poliinsaturados / ácidos grasos saturados y del índice de aterogenicidad se evaluó el potencial aterogénico de los distintos productos, se obtuvo como resultado que los más perjudiciales son 2 tipos de mantequillas y 5 tipos de

  3. Mezclas binarias y ternarias del aceite y grasa hidrogenada de la castaña de Brasil (Bertholletia excelsa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Polakiewicz, Bronislaw

    2000-12-01

    Full Text Available Crude Brazilian nut oil was hydrogenated at 175ºC, 3 atm., 60 minutes (GH1, and 150ºC, 1 atm., 30 minutes (GH2, and with this products and the crude oil were prepared ternary blends. Fatty acids demonstrated the increase of stearic acid from 11.6% of crude oil to 56.7% in GH1 and 16.3% in GH2. In the blends, were determined the yield point, solid fat content, melting point and viscosity, for this blends were applied a special model of multiple regression. Results showed that the estimated properties were not dependent on the three components interactions. In general, the significant interactions, blends crude oil/GH1 and GH1/GH2, showed an antagonic, effect to consistency and solid fat content, typical of eutectic interactions of fats. The interactions were not significative for melting point and viscosity at 60ºC, attesting a perfect mixing model.El aceite de castaña de Brasil crudo se sometió a dos hidrogenaciones, a 175ºC, 3 atm, 60 minutos (GH1, y a 150ºC, 1 atm., 30 minutos (GH2, y con los productos de éstas, y el aceite original, se prepararon mezclas binarias y ternarias. Se incrementó la concentración del ácido esteárico de 11.6% del aceite original a 56.7% en GH1 y a 16.3% en GH2. Se realizaron los análisis de consistencia, contenido de grasa sólida, punto de fusión y viscosidad, y sobre estos parámetros se aplicó un modelo de regresión múltiple. Los resultados indicaron que las propiedades estimadas no dependían de las interacciones de los tres componentes. Las interacciones fueron significativas para las mezclas de aceite bruto/GH1 y GH1/GH2, demostrando efecto antagónico para la consistencia y contenido de grasa sólida. Las interacciones no fueron significativas para el punto de fusión y viscosidad a 60ºC, demostrando un modelo perfecto de mezcla.

  4. Tratamiento enzimático en la extracción de aceite de pipa de uva, Vitis vinifera, por prensado en frío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zúñiga, M. E.

    2003-03-01

    Full Text Available The effect of enzyme incorporation is analyzed over the yield of grapeseed oil extraction by cold pressing. By this type of process the objective is to preserve grapeseed active compounds and to diminish the environmental impact in comparison to oil extraction conventional methods which use higher temperatures. The enzymatic hydrolysis takes place with a commercial enzyme previous to pressing stage. Its effectiveness is compared to a control without the biocatalyst. An oil extraction yield of 72 % d.b. is obtained with an enzymatic pre-treatment for 4 hours at 50 ºC, and 60 % of moisture, increasing in 26 % the control result. It is concluded that the incorporation of an enzymatic processing would be a feasible alternative to extract grapeseed oil under softener process conditions improving the yield of extraction in comparison to the same type of methodology without an enzyme.Se analiza el efecto de la incorporación de enzimas sobre el rendimiento de extracción de aceite por prensado en frío. Con el prensado en frío se busca preservar los compuestos activos de la pipa de uva y minimizar el impacto medioambiental en comparación con los métodos convencionales de extracción de aceite que utilizan altas temperaturas. El tratamiento enzimático se efectúa previo al prensado con una enzima comercial y su efectividad se compara con un control sin catalizador. Un rendimiento de extracción de aceite del 72 % b.s. se logra con un pre-tratamiento enzimático durante 4 horas a 50 ºC, y 60 % de humedad, superando en un 26 % al control. Se concluye que la incorporación de un tratamiento enzimático sería una alternativa factible para extraer el aceite de pipa de uva bajo condiciones suaves de proceso mejorando el rendimiento de extracción en comparación con el mismo tipo de proceso sin enzima.

  5. l aceite de atún como fuente de ácidos grasos ω-3 en el huevo de gallina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vázquez-Valladolid, J. L.

    2005-06-01

    Full Text Available Fish oils are a source of polyunsaturated omega 3 fatty acids (AG ω3, mainly eicosapentaenoic acid (EPA and docosahexaenoic acid (DHA, which supply many benefits to human health. Tuna oil was used as a source of marine 3ω FA to enrich eggs by supplementing the diet of egg-laying hens with tuna oil. One hundred and twenty White Leghorn hens of 90 weeks old were allocated on three treatments with four replicates each, on a completely random design. Treatments consisted of adding 1 % and 2 % of tuna oil to the diets. The total lipids and ω3FA of the eggs were determined. The egg-laying hen dietary tuna oil supplement (1 and 2 % enriched eggs with 300 % more EPA (0.40, 1.37, 1.54 mg/g lipids and DHA (7.90, 24.67, 24.50 mg/g lipids versus the control egg . The ω6:ω3 ratio decreased ( 11.4:1, 3.8:1, 3.0:1 as dietary tuna oil increased. There were no differences (p>0.05 among treatments in productive performance and egg quality, except egg weight which decreased with the tuna oil.Los aceites de pescado son una fuente de lípidos poliinsaturados de origen animal, principalmente de los ácidos grasos omega-3 (AG ω-3, eicosapentaenoico (EPA y docosahexaenoico (DHA, beneficiosos para la salud. En este trabajo se utilizó el aceite de atún como fuente de estos nutrientes en el huevo para consumo. Se utilizaron 120 gallinas blancas Leghorn Isa-Babcock B-300 de 90 semanas de edad, distribuidas al azar en tres tratamientos, con cuatro réplicas cada uno. Los tratamientos consistieron en adicionar 1% y 2% de aceite de atún en la dieta de las gallinas ponedoras. Se determinaron los lípidos totales y AG ω-3 en el huevo, obteniéndose 300 % más de EPA (0,40, 1,37, 1,54 mg/g lípidos y DHA (7,90, 24,67, 24,50 mg/g lípidos al adicionar 1 y 2% de aceite de atún en la dieta de las aves, que en el grupo testigo. La relación ω-6: ω-3 en el huevo disminuyó con el suplemento dietético de aceite de atún (11,4:1, 3,8:1, 3:1, lo mismo ocurri

  6. Efecto catalítico de metales sobre la estabilidad térmica de aceites de oliva

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Molero Meneses, M.

    2001-12-01

    es mayor en presencia de los metales siendo más alta cuanto mayor es su concentración. Por otra parte, a partir de los datos extraídos de las curvas TG y TGD se determinan los parámetros cinéticos, energía de activación y factor de frecuencia, de la reacción de termodegradación del aceite. Del mismo modo, los valores obtenidos para ambos parámetros confirman la influencia negativa de todos los metales ensayados sobre la estabilidad térmica del aceite. Dicho efecto es más acusado para el plomo, seguido del hierro y estaño y en menor medida para el cobre. Así mismo, los resultados del análisis térmico permiten definir el orden de estabilidad térmica de diferentes tipos de aceites con diferente procedencia y grado de refino.

  7. Ácidos grasos trans en aceites hidrogenados: implicaciones técnicas y nutricionales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Barrera-Arellano, D.

    1993-10-01

    Full Text Available Customers are increasingly paying attention to fats and oils because they are strongly health related. Many points are still confusing about this, but certainly there is one that will soon become public concern: the presence of trans fatty acids in hydrogenated fats and their products. Natural fats and oils from vegetable origin lack this trans isomers. Even though the production of the trans isomers during hydrogenation is unavoidable it can be controlled and minimized. The presence of these components modify technical characteristics as well as introduce problems and alterations in health and nutritional aspects. High trans fatty acids values (up 62% were found in Brazilian products. A relevant effect in solid content (SFC at low temperatures was observed but no influence in the softening point. Possible nutritional and health effects related to trans fatty acids will be discussed.

    Actualmente, las grasas y aceites son alimentos observados con mucha atención por los consumidores, por su estrecha relación entre ellos y la salud. Uno de los puntos todavía confusos y que ciertamente vendrá rápidamente a tornarse de dominio público, es la presencia de ácidos grasos trans en grasas hidrogenadas y productos que las contienen. En aceites y grasas de origen vegetal estos isómeros trans están ausentes, y son producidos durante la hidrogenación, este fenómeno es inevitable, pero puede ser controlado y minimizado. La presencia de estos compuestos modifican tanto las características técnicas como también, se sospecha ocasionan problemas y alteraciones desde el punto de vista nutricional y de salud. En productos hidrogenados brasileños fueron encontrados valores elevados de ácidos trans (hasta 62%, observándose un efecto notable en el contenido de sólidos (SFC a bajas temperaturas y ninguna influencia en el punto de reblandecimiento «softening point». Posibles efectos nutricionales y de salud relacionados con ácidos grasos trans

  8. Estudio de la Desodorización de Aceite de Soja por Simulación Study of Soybean Oil Deodorization using Simulation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcelo N Yerien

    2010-01-01

    Full Text Available Se presentan resultados de la simulación de la operación de desodorización de aceites vegetales. Para efectos de simulación, el aceite de soja se modeló como una mezcla multicomponente de cinco compuestos: triglicérido, ácido graso, esterol, tocoferol y escualeno. Se estudiaron las condiciones de operación de flujo cruzado y flujo en contracorriente. Se varió la temperatura, presión y tiempo de contacto, se estudió cantidad de tocoferoles, esteroles y escualeno en el destilado y la presencia de compuestos trans en el aceite. Los resultados obtenidos estuvieron de acuerdo con resultados experimentales, e indicaron que el flujo en contracorriente es más conveniente desde el punto de vista de la calidad del destilado y del aceite, así como del consumo de vapor.This work presents simulation results of a vegetable oil deodorization process. For simulation purposes, the soybean oil was modelled as a five component mixture: triglyceride, fatty acid, sterol, tocopherol and squalene. Two types of flow, cross and countercurrent, were studied. The process temperature, pressure and contact time were changed, the amount of tocopherol, sterol and squalene in the distillate and the presence of trans compounds in the vegetable oil were analyzed. The results were in agreement with experiment and indicate that countercurrent flow is more convenient from the point of view of quality of the distillate and of the oil, as well as of steam consumption.

  9. Efecto de la adición del absorbedor UV (Tinuvin 234 sobre la calidad del aceite de soja en envases de polietileno tereftalato (PET

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mara Block, Jane

    2005-12-01

    Full Text Available In this work, the effect of the addition of the UV absorber Tinuvin 234 on the quality of soybean oil packaged in PET bottles stored at ambient temperature for 6 months under fluorescent light (634 lux. Along this period determinations were made of: peroxide value (PV, free fatty acids (FFA, specific extinction at 232 and 270 nm (EE and sensorial evaluation (SE. The analysis of variance and resistance between the linear coefficients of each treatment indicates that significant difference does not exist (pEn este trabajo, se investigó el efecto de la adición del absorbedor de UV Tinuvin 234 sobre la calidad de aceite de soja envasado en PET y almacenado bajo luz fluorescente (634 lux y temperatura ambiente (25 °C durante 6 meses. La evaluación del aceite se realizó mediante las determinaciones del: Índice de peróxido (IP, Ácidos grasos libres (AGL, Coeficiente de extinción específica a 232 y 270 nm (EE y evaluación sensorial (AS. El análisis de varianza y de contraste entre los coeficientes lineales de cada tratamiento indica que no existe diferencia significativa (p<0,0001 durante el almacenamiento en relación a todos las determinaciones (IP, AGL, EE y AS. Los resultados indican que la adición del Tinuvin 234 en las botellas PET en las concentraciones de 0,12 % y 0,22 % no fue eficiente en retardar el deterioro del aceite expuesto a la luz fluorescente, cuando se compara con aceite de soja envasado en PET sin adición de Tinuvin 234.

  10. Síntesis y caracterización de espumas flexibles de poliuretano obtenidas a partir de aceite de castor maleinizado Flexible polyurethane foam synthesis and characterization obtained from maleinizated castor oil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paula Mazo

    2009-06-01

    Full Text Available En este trabajo se realiza la síntesis de espumas flexibles de poliuretano empleando un diseño experimental Taguchi, utilizando aceite de castor con y sin maleinización, se estudia la cinética de la reacción de esterificación del aceite por cuantificación de los grupos ácido (ASTM D4662 - 03 y se evalúan las propiedades mecánicas de las espumas (densidad, resistencia tensil, % elongación, resiliencia y dureza. Norma NTC 2019 Icontec obtenidas en función de las variables de síntesis (cantidad y tipo de catalizador, relación molar aceite castor (CO - aceite maleinizado (MACO, cantidad de agua y surfactante empleado. Se realizan análisis de FTIR y SEM para las espumas. Los resultados mostraron una cinética de primer orden con respecto al anhídrido. El aceite maleinizado (MACO incrementa la resistencia mecánica de las espumas, debido al mayor entrecruzamiento por la incorporación de grupos ácido.In this work, the synthesis of polyurethane flexible foam is realized with the experimental design Taguchi, using castor oil with and without maleinization. The kinetic reaction of oil esterification was monitored by estimating the number of acid groups (ASTM D4662 - 03, and the mechanical properties of the foam were studied, including density, tensile resistance, % elongation, resilience and hardness (Norm NTC 2019 Icontec. The influence of various synthesis parameters was investigated, namely amount and type of catalyst, molar ratio of castor oil (CO - maleinizated castor oil (MACO, amount of water and surfactant used. The foams were analyzed using FTIR and scanning electron microscopy (SEM. The results showed first order kinetics with respect to the anhydride. The maleinizated castor oil (MACO increased the mechanical resistance of the foam due to the greater interweaving by the incorporation of acid groups.

  11. Influencia del proceso de maduración del fruto en la calidad sensorial de aceites de oliva virgen de las variedades Picual, Hojiblanca y Picudo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jiménez Herrera, B.

    2012-10-01

    Full Text Available The sensory quality of virgin olive oil is closely correlated with the cultivar and the degree of ripening of the olive fruit. The aim of the present work was to investigate the influence of ripening degree on sensory profile of monovarietal virgin olive oils (VOO in order to establish an optimum harvesting time. Fruit obtained from three different cultivars, Picual, Picudo and Hojiblanca were picked at nine different stages of ripeness. The quality parameters were evaluated and the sensory characteristics were determinate by a sensor panel. The analytical parameters decrease slightly in all cultivars. The evolution of the organoleptic characteristics of the virgin olive oil is reported and typical flavors are described for each cultivar. In all studied cultivar, “fruity” and “bitter” attributes decreased during the ripening and conversely “sweet” attribute increased. The results showed in this work could be considered useful for providing information about the evolution of sensory quality of virgin olive oils during ripening to obtain those based on market preferences.

    La calidad sensorial del aceite de oliva virgen (AOV está estrechamente relacionada con la variedad y el grado de maduración de la aceituna. El objetivo del presente trabajo fue investigar la influencia del grado de maduración sobre el perfil sensorial de aceites de oliva virgen monovarietales con el fin de establecer el momento óptimo de recolección. Los frutos de tres variedades diferentes, Picual, Picudo y Hojiblanca fueron recolectados en nueve etapas de maduración diferentes. Los parámetros de calidad fueron evaluados y las características organolépticas se determinaron por un panel de cata. Los resultados muestran que los parámetros analíticos disminuyeron ligeramente en todas las variedades. Para cada variedad se describe la evolución de las características organolépticas de los aceites de oliva virgen así como sus flavores típicos. En

  12. Estudio comparativo de las características físico-químicas del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis l., aceite de oliva (Olea europaea y aceite crudo de pescado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luz María Paucar-Menacho

    2015-01-01

    Full Text Available Los aceites vegetales tales como el aceite de sacha inchi (ASI y oliva (AO contienen ácidos grasos mono-insaturados (omega-9 y poliinsaturados (omega-6, y pequeñas cantidades de omega-3. Por el contrario, los aceites de origen marino como el aceite crudo de pescado (ACP se caracterizan por su alto contenido en omega-3. El objetivo de la presente investigación fue determinar y comparar las características físico-químicas de estos tres aceites a fin de establecer cuál es el mejor para el uso alimentario. El Índice de acidez, índice de refracción y densidad relativa se determinó por métodos oficiales AOAC, y el tiempo de vida útil por el método Rancimat, a tres temperaturas (100 °C; 120 °C y 150 °C, extrapolando los resultados a 25 °C.Los resultados obtenidos en la caracterización fisicoquímica indican que estos aceites son significativamente diferentes. Los índices de acidez en % de ácido oleico fueron de 1,08, 1,14 y 1,561 para ASI, AO y ACP respectivamente. Los índices de refracción (20 °C fueron 1,475, 1,469 y 1,481 para ASI, AO y ACP respectivamente, la densidad relativa fue 0,9283, 0,9152 y 0,9308 para ASI, AO y ACP respectivamente. La vida útil para ASI, AO y ACP fue de 93, 137 y 2 días respectivamente. La composición de ácidos grasos tanto en los aceites de origen vegetal y marino además de su vida útil, imparte gran importancia desde el punto de vista nutricional, ya que están contenidos significativamente en los aceites estudiados. Los resultados indican la importancia de este tipo de aceites en la alimentación humana.

  13. Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis F Saldarriaga C

    2010-07-01

    Full Text Available En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índice de refracción, y al de mayor rendimiento en cada especie se le determinó la composición química mediante cromatografía de gases acoplada a masas. Los mayores rendimientos de aceite esencial se presentaron en las hojas de las cinco especies; los compuestos químicos más representativos fueron Elemicina (40.11% en Estragón, el b-Himachaleno (53.98% en Altamisa, trans-b-Cariofileno (22.18 en Salvia Roja, a-Bisabolol (15.79% en Orozúl y 1,8- Cineol (Eucaliptol (23.34% en Albahaca. Las propiedades físicas fueron coherentes con la presencia de los compuestos químicos encontrados. Todos los aceites esenciales presentan potenciales usos agroindustriales, que varían de acuerdo con la especie y con sus componentes, desde usos en el sector de fragancias, cosmético, medicinal, alimenticio, hasta usos en el sector agrícola.

  14. Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sánchez Orozco Manuel Salvador

    2010-09-01

    Full Text Available

    En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m2 ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índice de refracción, y al de mayor rendimiento en cada especie se le determinó la composición química mediante cromatografía de gases acoplada a masas.

    Los mayores rendimientos de aceite esencial se presentaron en las hojas de las cinco especies; los compuestos químicos más representativos fueron Elemicina (40.11% en Estragón, el b-Himachaleno (53.98% en Altamisa, trans-b-Cariofileno (22.18 en Salvia Roja, a-Bisabolol (15.79% en Orozúl y 1,8- Cineol (Eucaliptol (23.34% en Albahaca. Las propiedades físicas fueron coherentes con la presencia de los compuestos químicos encontrados. Todos los aceites esenciales presentan potenciales usos agroindustriales, que varían de acuerdo con la especie y con sus componentes, desde usos en el sector de fragancias, cosmético, medicinal, alimenticio, hasta usos en el sector agrícola.

  15. An Evaluation of the Automated Cost Estimating Integrated Tools (ACEIT) System

    Science.gov (United States)

    1989-09-01

    C~4p DTIC S ELECTE fl JAN12 19 .1R ~OF S%. B -U AN EVALUATION OF THE AUTOMATED COST ESTIMATING INTEGRATED TOOLS ( ACEIT ) SYSTEM THESIS Caroline L...Ohio go 91 022 AFIT/GCA/LSQ/89S-5 AN EVALUATION OF THE AUTOMATED COST ESTIMATING INTEGRATED TOOLS ( ACEIT ) SYSTEM THESIS Caroline L. Hanson Major, USAF...Department of Defense. AFIT/GCA/LSQ/89S-5 AN EVALUATION OF THE AUTOMATED COST ESTIMATING INTEGRATED TOOLS ( ACEIT ) SYSTEM THESIS Presented to the

  16. Calidad del aceite de las brásicas cultivadas en Galicia

    OpenAIRE

    Cartea González, María Elena; Vilar, Marta; Francisco Candeira, Marta; Haro, Antonio de

    2009-01-01

    Los cultivos de brásicas utilizados para la obtención de aceite son la colza (Brassica napus), la nabina (B. rapa) y las mostazas (B.carinata y B. juncea). Entre todos ellos, el cultivo de colza es el más importante. Estas especies son a nivel mundial una de las fuentes más importantes de aceites vegetales, tanto para uso alimenticio como industrial. La calidad del aceite depende fundamentalmente de su contenido cualitativo y cuantitativo en los ácidos grasos que lo componen. En este senti...

  17. CAMBIOS MORFOLÓGICOS Y FISIOLÓGICOS INDUCIDOS EN Rhizopus stolonifer (Ehrenb.:Fr.) Vuill. POR EFECTO DEL QUITOSANO, OLIGOQUITOSANO Y ACEITES ESENCIALES

    OpenAIRE

    Alfaro Gutiérrez, Ivonne Carolina

    2015-01-01

    La demanda agrícola actual necesita de fungicidas eficientes que contrarresten las enfermedades postcosecha sin ocasionar problemas de contaminación, afectaciones al ambiente y a la salud humana. Entre algunos compuestos compatibles con el ambiente que se han estudiado se encuentran el quitosano, oligoquitosano y los aceites esenciales los cuales se conoce que poseen efecto antifúngico, sin embargo; es poco el conocimiento sobre el modo de acción de estos compuestos en las células fúngicas de...

  18. Efecto Antimicrobiano del Aceite Esencial del tomillo (Thymus vulgaris) sobre la contaminación de Listeria monocytogenes en queso Ricotta

    OpenAIRE

    Morales Castro, Andrés Felipe

    2015-01-01

    Resumen: se evaluó el uso del Aceite Esencial (AE) del tomillo como un aditivo alimentario, con el objetivo de otorgar efecto antimicrobiano, prolongando la vida de anaquel del queso Ricotta. El efecto biocida es atribuido principalmente a la acción de los componentes bioactivos sobre la membrana celular de algunas bacterias. Por ende se llevó a cabo la extracción del AE de tomillo (Thymus vulgaris) a través del método de arrastre por vapor, alcanzando rendimientos cercanos al 0.6%. La caract...

  19. Optimización del control del sistema de aceite térmico en centrales solares termoeléctricas

    OpenAIRE

    Álvarez Barcia, Lourdes

    2015-01-01

    Esta tesis está basada en las centrales termosolares de colectores cilindroparabólicos ya que esta tecnología es la que está mayoritariamente implantada en todo el mundo frente a otras como la Fresnel o la de Torre. Concretamente, el trabajo se dirige hacia una central termosolar que utiliza aceite como fluido caloportador y almacenamiento de energía térmica en sales fundidas, aunque los resultados podrían ser fácilmente extrapolables a centrales con otro tipo de fluido térmico como agua,...

  20. Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica

    OpenAIRE

    Monserrat Castro-Bolaños; Carlos H Herrera-Ramírez; Giselle Lutz-Cruz

    2005-01-01

    Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionadas con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11), 7 tipos de mantecas (E1 a E7) y 14 marcas diferent...

  1. Efecto sobre el color de la carne picada de cerdo, de la inclusión de aceite de tomillo en su dieta

    OpenAIRE

    Haro González, María Pilar de; Sotomayor Sánchez, José Antonio; Jordán Bueso, María Josefa; Jiménez, María C.; Martínez Conesa, Cristina

    2010-01-01

    Póster presentado en el IX Congreso Nacional del Color, Alicante, 29-30 junio, 1-2 julio 2010. La prohibición de los antibióticos como promotores del crecimiento animal, por parte de la U.E., ha alentado el estudio de diferentes compuestos del metabolismo secundario de las plantas, con demostrada capacidad antioxidante y antimicrobiana, como sustitutos de dichos antibióticos. Se ha estudiado el efecto del aceite esencial de dos especies de tomillo (Thymus ssp.), de quimiotipo timol y otro ...

  2. Efecto del aceite esencial de Melissa oficinalis l. “toronjil” y meditación mindfulness en niveles de ansiedad estado y ansiedad

    OpenAIRE

    Soto Vásquez, Marilú Roxana; Universidad Nacional de Trujillo; Alvarado García, Paul Alan Arkin; Rosales Cerquín, Luis Enrique

    2016-01-01

    La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la aromaterapia en base al aceite esencial de Melissa oficinalis L. y la meditación mindfulness en los niveles de ansiedad de voluntarios humanos. Para este fin se realizó un estudio experimental con mediciones pre test y post test, en una muestra de 52 participantes, divididos aleatoriamente en  un grupo control, a cuyos integrantes se les mantuvo en lista de espera, y tres grupos experimentales; siendo el primer grupo tratado...

  3. CURADO NO-ISOTERMICO DE MEZCLAS EPOXI-ACEITE DE SOJA EPOXIDADO-ANHÍDRIDO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Facundo I. Altuna

    2011-01-01

    Full Text Available Se estudió la cinética de curado no-isotérmico de mezclas de diglicidil éter de bisfenol A (DGEBA con aceite de soja epoxidado (ESO utilizando anhídrido metiltetrahidroftálico (MTHPA como agente de curado y 1-metil imidazol (1MI como iniciador. El sistema ESO/MTHPA exhibió valores de entalpía de reacción menores y temperaturas de pico exotérmico mayores que el sistema DGEBA/MTHPA debido a la menor reactividad de los grupos oxirano internos del ESO. Los parámetros cinéticos de los sistemas puros DGEBA/MTHPA y ESO/MTHPA se obtuvieron a partir de los datos calorimétricos mediante un análisis de regresión multiparamétrica utilizando un modelo cinético fenomenológico. La cinética de los sistemas puros fue utilizada para predecir la de las mezclas considerando las interacciones entre DGEBA y ESO. El modelo propuesto permitió predecir adecuadamente la cinética del proceso de curado utilizando parámetros independientes de la velocidad de calentamiento y de aplicación directa en el campo de procesamiento de estos materiales.

  4. Estudio de la hidrogenación del aceite de jojoba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pramparo, María C.

    2009-03-01

    Full Text Available Trials were cattied out on jojoba oil hydrogenation to study the effects of the main operative variable on iodine index and melting point. . A batch reactor with nickel catalysts was used. The effects selected for analysis were the reaction temperature, the operation pressure and the amount of catalyst.The range of temperature studied was 120-200ºC, the pressure was between 2 and 4 atm and the amount of catalyst ranged from 0.2 - 0.6% (percentage of catalyst mass over oil mass. The results showed that these three factors affected the reaction significantly; although temperature was the most influential in the progression of the reaction. In addition, the kinetic behavior was studied using a potential model of pseudo-first order and the corresponding kinetic parameters were obtained.Se han llevado a cabo ensayos de hidrogenación de aceite de jojoba para estudiar los efectos de las principales variables operativas de esta operación sobre el índice de yodo y el punto de fusión. Se utilizó un reactor discontinuo con un catalizador de níquel. Los efectos seleccionados para su análisis fueron la temperatura de reacción, la presión de operación y la cantidad de catalizador. El rango de temperaturas estudiado fue de 120-200ºC, el de presión entre 2 y 4 atm y la cantidad de catalizador entre 0,2-0,6 % (% masa catalizador / masa de aceite. Si bien los tres efectos estudiados fueron significativos, la temperatura fue el efecto que más influencia tuvo sobre el avance de la reacción. Se estudió además el comportamiento cinético mediante el ajuste de un modelo potencial de pseudo-primer orden, obteniéndose los parámetros cinéticos correspondientes.

  5. Migración de hierro y níquel, y estabilidad oxidativa del aceite refinado de soja calentado en utensilios culinarios de diversos materiales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Almeyda Haj-Isa, Niurka Maritza

    2007-12-01

    Full Text Available Cookware may release some inorganic components into foods during cooking, some of which have undesirable consequences. In fried foods, for instance, oil oxidation is favored by metals. The present study evaluated oxidative stability (AOCS method and iron and nickel migration (inductively coupled plasma-optical emission spectrometry into refined soybean oil in four cycles, with intervals of 24 hours. The cookware materials were glass, aluminum, stainless steel, iron and soapstone. The results demonstrated that the lowest metal migration occurred from glass and aluminum pans while the oil heated in these pans showed the highest oxidative stability. The highest migration of Fe and Ni into the oil occurred from the soapstone and iron pots (3.94 and 3.21 mg _ kg-1, respectively.Nevertheless, increasing loss of oxidative stability was evident in the oils heated in the soapstone, stainless steel and iron cookware, in this order. Since iron migration was lower from glass and aluminum pans, these were considered the best type of materials for fryingDurante la elaboración de alimentos los utensilios culinarios pueden liberar componentes inorgánicos ocasionalmente no deseables. La oxidación del aceite es durante la fritura es favorecida por la presencia de metales. Fue evaluada la migración de hierro y níquel (espectrometría de emisión óptica y la estabilidad oxidativa (método AOCS del aceite de soja sometido a cuatro calentamientos con intervalos de 24 horas en cazuelas de vidrio, aluminio, acero inoxidable, hierro y piedra-jabón. La mayor migración de hierro al aceite ocurrió en las cazuelas de hierro (3,94 mg•kg–1 y piedra (3,21 mg _ kg–1, sin diferencia estadística entre ellas. La pérdida progresiva de estabilidad oxidativa fue acentuada en los aceites calentados en utensilios de piedra, acero inoxidable e hierro, en tal orden. Vidrio y aluminio fueron considerados los mejores materiales para la fabricación de cazuelas

  6. Niveles de calcio, magnesio, manganeso, zinc, selenio y cromo en aceites de oliva comercializados en Andalucía

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    López, M.a Carmen

    2000-12-01

    Full Text Available We determined the presence of Ca, Mg, Mn, Zn, Se and Cr in 64 samples of olive virgin oil, olive oil and marc oil produced in Andalusia, southern Spain. Flame atomization atomic absorption spectroscopy was used for Ca and Mg, and the electrothermal atomization mode was used for Mn, Zn, Se and Cr. Samples were previously ashed with HNO3 and V2O5. Analytical conditions were optimized to control for interference and to obtain appropriate accuracy and precision factors. The method is potentially useful for quality control of olive oils. The concentrations ranged from 0.055 to 2.725 mg/kg for Ca; 0.300 to 5.300 mg/kg for Mg, 13.213 to 296.356 mg/kg for Mn, 8.758 to 36.575 mg/kg for Zn, undetectable to 178.515 mg/kg for Se, and undetectable to 41.510 mg/kg for Cr. No statistically significant differences were found between the three types of oil in the concentrations of these elements. There were significant correlations between the concentrations of the pairs Se-Cr, Mn-Cr, Mg-Zn, Ca-Zn and Ca-Cr. Because of the high intake of olive oil in our setting, this food can be considered a major source of essential elemental nutrients.En el presente trabajo se ha determinado la presencia de Ca, Mg, Mn, Zn, Se y Cr en 64 muestras de aceite de oliva virgen, de oliva y de orujo de oliva producidos en Andalucía. La técnica analítica empleada ha sido la espectroscopía de absorción atómica con atomización de llama para Ca y Mg, y con atomización electrotérmica para Mn, Zn, Se y Cr. Las muestras han sido sometidas previamente a mineralización ácida con HNO3 y V2O5. Se han optimizado las condiciones analíticas que permiten controlar interferencias y obtener factores de exactitud y precisión adecuados. El método propuesto resulta útil en control de calidad de aceites. Los valores obtenidos de Ca oscilan entre 0.055-2.725 mg/kg, de Mg entre 0.300-5.300 mg/kg, de Mn 13.213-296.356 mg/kg, de Zn entre 8.758-36.575 mg/kg, de Se entre no detectable -178

  7. Actividad antifúngica del quitosano y aceites esenciales sobre Rhizopus stolonifer (Ehrenb.:Fr. Vuill., agente causal de la pudrición blanda del tomate

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandra María Alvarado Hernández

    2012-06-01

    Full Text Available Título en ingles: Antifungal activity of chitosan and essential oils on Rhizopus stolonifer (Ehrenb.:Fr. Vuill causal agent of soft rot of tomato ResumenRhizopus stolonifer es el agente causal de la pudrición blanda, enfermedad poscosecha que ocasiona pérdidas económicas importantes. Se han empleado fungicidas sintéticos como el dicloran para controlar a este microorganismo, sin embargo, se ha demostrado que los fungicidas representan un riesgo para el ambiente y la salud humana. Actualmente se buscan alternativas naturales para el control de las pudriciones poscosecha. Se evaluó in vitro e in situ el efecto antifúngico del quitosano y de los aceites esenciales de canela (Cinnamomum zeylanicum, clavo (Syzygium aromaticum y tomillo (Thymus vulgaris y dicloran sobre Rhizopus stolonifer. Los tratamientos más efectivos para inhibir in vitro a Rhizopus stolonifer fueron obtenidos con quitosano a 10 mg mL-1, con los tres aceites esenciales probados a la concentración de  0,3 mg mL-1, las mezclas de quitosano a 10 mg mL-1 con los aceites a 0,3 mg mL-1 y el dicloran a 1 mg mL-1. Los experimentos in situ mostraron que el tratamiento individual con quitosano fue el mejor para reducir el porcentaje de infección de los frutos de tomate (Lycopersicon esculentum inoculados con Rhizopus stolonifer y que la mezcla de quitosano con aceites esenciales no mejora la actividad antifúngica. El quitosano y el dicloran fueron los mejores tratamientos para reducir la pérdida de peso de los frutos. Los tratamientos individuales con quitosano representan una alternativa natural para controlar la pudrición blanda en frutos de tomate. Palabras clave: quitosano; aceites esenciales; Rhizopus stolonifer; podredumbre blanda. AbstractRhizopus stolonifer is the causal agent of soft rot, postharvest disease that causes important economic losses. Synthetic fungicides such as dichloran have been used to control this microorganism; however, it has been shown that

  8. Eficacia en la prevención de úlceras por presión del aceite de oliva virgen extra frente a los ácidos grasos hiperoxigenados: resultados intermedios de un estudio de no inferioridad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio Díaz-Valenzuela

    2014-06-01

    Full Text Available Objetivos: a Evaluar la eficacia de la aplicación tópica de aceite de oliva virgen extra en la prevención de úlceras por presión (UPP en pacientes ancianos, en comparación con los ácidos grasos hiperoxigenados (AGHO, medida por la incidencia de UPP. b Determinar la seguridad terapéutica (efectos adversos de la aplicación tópica de aceite de oliva virgen extra. La hipótesis por contrastar es que la incidencia de UPP en el grupo tratado con el preparado de aceite de oliva no es superior a la incidencia de UPP en el grupo tratado con AGHO, estableciendo un margen de no inferioridad del 7%. Métodos: ensayo clínico de no inferioridad, multicéntrico, aleatorizado y controlado, con doble enmascaramiento. Se ha incluido a residentes de residencias de mayores en la provincia de Córdoba (España con riesgo moderado o alto de UPP entre enero de 2011 y abril de 2013. Se excluyeron residentes que ya tenían alguna UPP al inicio, con enfermedad vascular o en situación de gravedad extrema. El tamaño de muestra estimado es de 560 personas, con un muestreo sistemático consecutivo en cada una de las residencias. La intervención testada fue la aplicación cada 12 horas, en zonas de riesgo, de un preparado de aceite oliva virgen extra (Oleicopiel (grupo experimental frente a la aplicación de AGHO (Mepentol (grupo control. Variable principal: incidencia de UPP en cada grupo. Análisis de la diferencia de incidencias entre los dos grupos y tiempo hasta la aparición (análisis de supervivencia. Resultados: datos intermedios sobre una muestra de 247 residentes de 12 residencias. Ambos grupos son equivalentes al inicio. La incidencia de UPP en el grupo del aceite de oliva fue del 7,1% (8 de 112 residentes y del 6,8% (8 de 117 residentes en el grupo de AGHO, con una diferencia de incidencias del 0,31% (intervalo de confianza [IC] al 90% = -6,19% a +5,47% que está dentro del margen de no inferioridad establecido de ±7% y apoya la hipótesis inicial

  9. Extracción de aceite de aguacate: Un experimento industrial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Nieto, L.

    1992-02-01

    Full Text Available The results of an industrial experiment to obtain avocado oil by continuous process similar to that for obtaining olive oil are analyzed. Possible ways of improving the method and thus the yield are pointed out.

    Se analizan los resultados obtenidos en un experimento industrial de obtención de aceite de aguacate por un proceso continuo similar al de obtención de aceite de oliva, indicando las posibles modificaciones para mejorar el rendimiento.

  10. Aceite esencial de tomillo como antioxidante y conservador de hamburguesas funcionales

    OpenAIRE

    Medina, Rosa; Dupertuis, Liliana; Amadio, Claudia; Dip, Gladys; Zimmermann, Mónica; Espejo, Cecilia; Raimondo, Emilia

    2003-01-01

    Para determinar el poder antioxidante y conservante del aceite esencial de tomillo mendocino (Acantholippia seriphioides) en hamburguesas funcionales, conservadas a 4 ± 0.5 °C, se elaboraron medallones utilizando: 83 % carne vacuna 5 % grasa vacuna 5 % salvado de avena 5 % texturizado de soja 2 % sustituto graso 0.08 g NaCl/kg aceite esencial de tomillo (AET) 106 ufc/g ...

  11. Technical manual for the Augmented Computer Exercise for Inspection Training (ACE-IT) software

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Dobranich, P.R. [Sandia National Labs., Albuquerque, NM (United States). Cooperative Monitoring Center and Regional Security; Horak, K.E.; Hagan, D.; Evanko, D.; Nelson, J.; Ryder, C.; Hedlund, D. [Ogden Environmental and Energy Services, Inc., Albuquerque, NM (United States)

    1997-09-01

    The on-site inspection provisions in many current and proposed arms control agreements require extensive preparation and training on the part of both the Inspection Teams (inspectors) and Inspected Parties (host). Current training techniques include table-top inspections and practice inspections. The Augmented Computer Exercise for Inspection Training (ACE-IT), an interactive computer training tool, increases the utility of table-top inspections. ACE-IT has been designed to provide training for challenge inspections under the Chemical Weapons Convention (CWC); however, this training tool can be modified for other inspection regimes. Although ACE-IT provides training from notification of an inspection through post-inspection activities, the primary emphasis of ACE-IT is in the inspection itself--particularly with the concept of managed access. ACE-IT also demonstrates how inspection provisions impact compliance determination and the protection of sensitive information. This Technical Manual describes many of the technical aspects of the ACE-IT training software.

  12. Exercise manual for the Augmented Computer Exercise for Inspection Training (ACE-IT) software

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Dobranich, P.R.; Widney, T.W.; Goolsby, P.T. [Sandia National Labs., Albuquerque, NM (United States). Cooperative Monitoring Center and Regional Security; Nelson, J.D.; Evanko, D.A. [Ogden Environmental and Energy Services, Inc., Albuquerque, NM (United States)

    1997-09-01

    The on-site inspection provisions in many current and proposed arms control agreements require extensive preparation and training on the part of both the Inspected Party and the Inspection Team. Current training techniques include table-top inspections and practice inspections. The Augmented Computer Exercise for Inspection Training (ACE-IT), an interactive computer training tool, increases the utility of table-top inspections. ACE-IT has been designed to provide training for a hypothetical challenge inspection under the Chemical Weapons Convention (CWC); however, this training tool can be modified for other inspection regimes. Although ACE-IT provides training from notification of an inspection through post-inspection activities, the primary emphasis of ACE-IT is in the inspection itself--particularly with the concept of managed access. ACE-IT also demonstrates how inspection provisions impact compliance determination and the protection of sensitive information. The Exercise Manual supplements the ACE-IT software by providing general information on on-site inspections and detailed information for the CWC challenge inspection exercise. The detailed information includes the pre-inspection briefing, maps, list of sensitive items, medical records, and shipping records.

  13. Meta-análisis de dietas con baja proteína adicionadas con aminoácidos sintéticos para cerdos en engorda.

    OpenAIRE

    González Reyes, Mónica

    2013-01-01

    Se han reportado resultados inconsistentes utilizando dietas bajas en proteína cruda formuladas con sorgo-pasta de soya adicionadas con AA sintéticos que mantengan los resultados productivos y las características de la canal de cerdos alimentados con dieta estándar. Esto ha motivado a realizar un meta-análisis para combinar los resultados originales de estudios independientes. El conjunto de datos utilizados se basó en una línea de investigación sobre la alimentación de cerdos con dietas baja...

  14. Evaluación preliminar del etanol anhidro como solvente en la extracción de aceite de semillas de jatrofa (Jatropha curcas L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pighinelli, Anna L.

    2010-09-01

    Full Text Available A preliminary evaluation was performed on anhydrous ethanol as a solvent for the extraction of oil from whole Jatropha curcas L. seeds (32.24 % lipids, 16.05 % proteins, supplied from Mato Grosso, Brazil. The methodology of factorial 2k designs was followed, which included a comparison between pressing and n-hexane extraction methods. The regression model corresponding to the comparison between ethanol and n-hexane, varying extraction time, did not have lack of fit and presented an R2 of 99%. The experimental design for the pressing method, varying press rotation speed and temperature, yielded a poorly fitted linear model. The oil composition extracted with ethanol was similar to those obtained by n-hexane and by pressing. The highest yield (36.7% was obtained using ethanol for 4 hours. The excess of extracted material was attributed to additional solubilization of impurities that could be diminished by limiting the extraction time to 1 hour. The oil extracted with ethanol and by pressing have the same color. It is presumed that the purification steps for both oils should be similar. Further studies using mixtures of ethanol with small proportions of n-hexane are suggested.Fue realizada una evaluación preliminar de la extracción con etanol anhidro, del aceite de semillas enteras de Jatropha curcas L. (32,24% lípidos y 16,05% proteínas provenientes de Mato Grosso, Brasil. El estudio incluye una comparación con las extracciones por n-hexano y prensado, que siguió la metodología de diseños factoriales 2k. El modelo de regresión correspondiente a la comparación etanol/n-hexano, variando el tiempo de extracción, presenta buen ajuste y R2 de 99%. Sin embargo, el diseño para el prensado, variando velocidad de rotación de la prensa y temperatura, condujo a un modelo lineal que resultó inapropiado. La composición del aceite extraído con etanol es similar a las obtenidas por prensado y por n-hexano. El mayor rendimiento (36,7% fue obtenido

  15. Influencia de la salinidad edáfica sobre la calidad del aceite de oliva cv. Arbequina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aragüés, R.

    2005-03-01

    Full Text Available This work analyzes the effect of soil salinity on olive oil quality. The chemical composition of oils extracted from young ‘Arbequina' olives subject in the field to three soil salinity levels (low-L, medium-M and high-H was determined throughout a period of three years. A total of 30 parameters were analyzed (moisture, oil content, acidity, peroxides, ultraviolet absorbances, poliphenols, aliphatic alcohols, sterols, waxes, and fatty acid composition. Soil salinity was measured on fourteen different dates with an electromagnetic sensor. Overall, salinity increased oil content (+15 % in H with respect to L and decreased aliphatic alcohols (-29 % and palmitoleic acid (-32 % (values significant at P0,05. In summary, olive oil quality was practically independent of soil salinity and, according to the prevailing legislation, all the oils were classified as “extra virgin”.Este trabajo analiza el efecto de la salinidad edáfica sobre la calidad del aceite de oliva. Durante tres campañas se determinó la composición química de aceites provenientes de olivos jóvenes ‘Arbequina' sujetos en campo a tres niveles de salinidad (baja-B, media-M y alta-A. En total se analizaron 30 parámetros (humedad, grasa, acidez, peróxidos, lecturas en el ultravioleta, polifenoles, alcoholes alifáticos, esteroles, ceras y composición de ácidos grasos. La salinidad edáfica se midió en catorce fechas con un sensor electromagnético. La salinidad produjo un aumento del porcentaje de grasa (+15 % en A respecto a B, y un descenso de los alcoholes alifáticos (-29 % y del ácido palmitoleico (-32 % (valores significativos a P0,05. En conclusión, la calidad del aceite de oliva fue prácticamente independiente de la salinidad, clasificándose en todos los casos como “virgen extra” según la normativa vigente.

  16. Caracterización química del aceite y harina residual de solanum sisymbriifolium lam

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wiese, B.

    2001-04-01

    Full Text Available Seeds from Solanum sisymbriifolium Lam harvested at Olavarría (Buenos Aires, Argentine were defatted with hexane and the raw oil obtained with a yield of 20,6 % dry basis. The physicochemical characteristics of crude oil were: refractive index: 1,4610 (at 25ºC, iodine value: 112,8; saponification index: 170,0; unsaponifiable matter: 14,0 % and free fatty acid content: 2,4 (mg KOH/g. The fatty acid composition of seed oil was studied by gas-liquid chromatography. Major fatty acids of seed oil were: linoleic (52,3%, oleic (23,4 % and palmitic acid (16,4 %. The residual seed meal contained moderate level of crude protein (14,75%, dry basis, low level of available lysine (2,25 g/16gN and high content of crude fiber (51,5%, dry basis. Total and phytic acid phosphorous, calcium, ash, sugar and polysaccharides contents are reported.Semillas de Solanum sisymbriifolium Lam cosechadas en Olavarría (prov. de Buenos Aires, Argentina se trataron con hexano (soxhlet obteniéndose el aceite crudo (rendimiento:20,6% y la harina residual de extracción. Las características fisicoquímicas del aceite crudo fueron: Índice de refracción: 1.4610 (a 25ºC; Índice de iodo: 112,8; Índice de saponificación: 170,0; Insaponificable: 14,0%, Índice de acidez: 2,4 (mgKOH/g. Se determinó la composición acídica del aceite por cromatografía gas-líquido. Los ácidos grasos mayoritarios fueron: ácido linoleico (52,3%, ácido oleico (23,4% y ácido palmítico (16,4%. La harina residual de extracción contenía una moderada proporción de proteína cruda (14,75% b.s, baja proporción de lisina disponible (2,25 g/16gN y un alto contenido de fibra cruda (51,5 %b.s. Se informan valores de fósforo total y de ácido fítico, cenizas, calcio e hidratos de carbono.

  17. Introducción a la hidrogenación de aceite y su implementación en un proceso supercrítico: caso del aceite de girasol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ajzenberg, Nancy

    2002-06-01

    Full Text Available With 25 millions tons per year, the hydrogenated oil production is on the top in the food market. In this review we deal with the sunflower seed oil hydrogenation with special attention to the economy of the product, the reaction kinetic and parameters studies (like reactor, isomers production, catalyst. Furthermore we point out the necessities to use a new process considering ecological, safety and economic requirements. Then, using new catalysts based on Pt (instead of Ni and a supercritical solvent, the trans isomers level can be reduced. Furthermore, the supercritical technology improves the process regarding reaction rate and solvent treatment.Con 25 millones de toneladas al año, la producción de aceite hidrogenado tiene su sitio en el mercado de la alimentación. Este artículo trata de la hidrogenación del aceite de girasol pasando por la economía del producto, la cinética de la reacción y el estudio de parámetros (como el reactor, la producción de isómeros, el catalizador y explícita las necesidades de usar un nuevo proceso para cumplir normas ecológicas, sanitarias y económicas. Así, utilizando nuevos catalizadores de platino (en vez de níquel y un solvente supercrítico, se baja la cantidad de isómeros trans producidos, que son nefastos para la salud. Además, la tecnología supercrítica mejora el proceso sobre todo del punto de vista de la reacción y del tratamiento del solvente.

  18. Decrease of noxious emissions in the residual fuel oil combustion; Disminucion de emisiones nocivas en la combustion de aceite combustible residual

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Mandoki W, Jorge [Econergia S. de R. L. de C. V. Mexico, D. F. (Mexico)

    1994-12-31

    achieved. [Espanol] La combustion de aceite combustible residual emite sustancias nocivas como particulas carbonaceas, oxidos de nitrogeno y trioxido de azufre, a niveles inadmisibles. Agua emulsionada en el combustible reduce sustancialmente dichas emisiones, lograndose ademas, en la mayoria de los casos, un ahorro neto en el consumo de combustible. Se muestran los efectos beneficos de quemar el aceite combustible residual en forma de emulsion, asi como el metodo para producir una emulsion adecuada. La tecnologia del combustible emulsionado ofrece una opcion de bajo costo para reducir la contaminacion atmosferica. La calidad del aceite combustible residual ha estado declinando durante las ultimas decadas debido: 1. Al aumento en la produccion de petroleos crudos pesados generalmente con mayor contenido de asfaltenos y de azufre. 2. A menor disponibilidad de residuos de la destilacion al vacio debido a su conversion a productos de mayor valor. 3. A procesos de conversion mas intensivos, como cracking catalitico, {sup v}isbreaking{sup ,} etc., que aumentan la concentracion de asfaltenos en los fondos, ocasionando problemas de inestabilidad. 4. Al aumento en el contenido de vanadio y de otros metales a medida que aumenta la concentracion de asfaltenos. El uso de aceite combustible emulsionado proporciona un medio eficaz y economico para reducir sustancialmente las emisiones nocivas a la atmosfera. La emulsion contiene particulas de agua de un diametro entre 2 y 20 micras, dispersadas uniformemente dentro del aceite combustible, en una proporcion generalmente enter 5 y 10%; ademas contiene un agente tensioactivo para asegurar una emulsion estable, capaz de resistir los esfuerzos cortantes del sistema de bombeo y distribucion. Cuando las gotas de aceite combustible atomizado llegan a la camara de combustion, el agua esmulsionada en ellas se convierte instantaneamente en vapor de alta presion, ocasionando una violenta atomizacion secundaria. El efecto de esta atomizacion

  19. Decrease of noxious emissions in the residual fuel oil combustion; Disminucion de emisiones nocivas en la combustion de aceite combustible residual

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Mandoki W, Jorge [Econergia S. de R. L. de C. V. Mexico, D. F. (Mexico)

    1994-12-31

    achieved. [Espanol] La combustion de aceite combustible residual emite sustancias nocivas como particulas carbonaceas, oxidos de nitrogeno y trioxido de azufre, a niveles inadmisibles. Agua emulsionada en el combustible reduce sustancialmente dichas emisiones, lograndose ademas, en la mayoria de los casos, un ahorro neto en el consumo de combustible. Se muestran los efectos beneficos de quemar el aceite combustible residual en forma de emulsion, asi como el metodo para producir una emulsion adecuada. La tecnologia del combustible emulsionado ofrece una opcion de bajo costo para reducir la contaminacion atmosferica. La calidad del aceite combustible residual ha estado declinando durante las ultimas decadas debido: 1. Al aumento en la produccion de petroleos crudos pesados generalmente con mayor contenido de asfaltenos y de azufre. 2. A menor disponibilidad de residuos de la destilacion al vacio debido a su conversion a productos de mayor valor. 3. A procesos de conversion mas intensivos, como cracking catalitico, {sup v}isbreaking{sup ,} etc., que aumentan la concentracion de asfaltenos en los fondos, ocasionando problemas de inestabilidad. 4. Al aumento en el contenido de vanadio y de otros metales a medida que aumenta la concentracion de asfaltenos. El uso de aceite combustible emulsionado proporciona un medio eficaz y economico para reducir sustancialmente las emisiones nocivas a la atmosfera. La emulsion contiene particulas de agua de un diametro entre 2 y 20 micras, dispersadas uniformemente dentro del aceite combustible, en una proporcion generalmente enter 5 y 10%; ademas contiene un agente tensioactivo para asegurar una emulsion estable, capaz de resistir los esfuerzos cortantes del sistema de bombeo y distribucion. Cuando las gotas de aceite combustible atomizado llegan a la camara de combustion, el agua esmulsionada en ellas se convierte instantaneamente en vapor de alta presion, ocasionando una violenta atomizacion secundaria. El efecto de esta atomizacion

  20. Modelación y optimización del proceso de extracción de aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus globulus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jeancarlos Moreno

    2010-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo se estudiaron el efecto de la humedad de la hoja de eucalipto y el tiempo de extracción sobre el rendimiento de aceite esencial y el costo de producción. Se tuvieron en cuenta parámetros como la temperatura de vapor, la presión de extracción, la porosidad de lecho, flujo de vapor y temperatura de condensación. Fue utilizado un Diseño Compuesto Central Rotacional para evaluar las zonas óptimas de extracción y el costo que ocasionaría, buscando en todo momento aumentar los rendimientos y disminuir los gastos. Según este diseño, la extracción con menores costos de producción (0.57 Nuevos Soles por mL de aceite esencial se alcanza cuando las hojas tienen una humedad entre 25 y 30% y se extraen con tiempos entre 98 y 126 min.

  1. Efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides HBK y Thymus vulgaris L. como alternativas de manejo de Botrytis cinerea en fresa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alejandro Taborda Andrade

    2015-01-01

    Full Text Available El moho gris de la fresa causado por Botrytis cinerea es una enfermedad que produce importantes pérdidas poscosecha. En el estudio se evaluó el efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides HBK y Thymus vulgaris L. en concentraciones de 128, 256 y 500 mg/lt sobre B. cinerea in vitro e in vivo. In vitro se determinó el porcentaje de inhibición del crecimiento micelial del hongo. En estas condiciones se observó que el aceite esencial (AE de L. origanoides presentó el porcentaje de control más alto (66.2% sobre B. cinerea. In vivo, se observó que en bananos inoculados con B. cinerea después de 120 los AE controlaron eficientemente la incidencia de daño causado por el patógeno estudiado y no se encontraron diferencias significativas con el control químico utilizando el fungicida Benomil

  2. Determinación de la densidad de entrecruzamiento de poliuretanos obtenidos a partir de aceite de ricino modificado por transesterificación Determination of crosslink density of polyurethanes obtained from castor oil modified by transesterification

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel F. Valero

    2009-01-01

    Full Text Available Se obtuvo una gama de polioles a partir del aceite de ricino modificado por transesterificación con pentaeritriol y glicerina. Los productos resultantes fueron caracterizados físico-químicamente. Se sintetizaron elastómeros de poliuretano a partir de los polioles derivados del aceite de ricino modificado. La densidad de entrecruzamiento se determinó por ensayos de hinchamiento a partir de la ecuación de Flory-Rehner apoyada en la espectroscopia MALDI TOF MS para determinar la estructura química de la unidad repetitiva promedio del poliuretano. Se estudió la variación de la densidad de entrecruzamiento de los poliuretanos con base en el índice de hidroxilo del poliol utilizado en la síntesis. Los resultados muestran que los PU obtenidos a través de la modificación del aceite con pentaeritriol tienen una mayor densidad de entrecruzamiento que los PU obtenidos a partir del aceite original y de los polioles derivados de la reacción de transesterificación del aceite con glicerina, debido a que estos polioles poseen una mayor funcionalidad hidroxílica.Two series of polyols were obtained from castor oil modified by transesterification with various amounts of pentaerythritol and glycerol. The resultant polyol properties were characterized as a function of the hydroxyl functionality. Polyurethane elastomers (PU were synthesized from the two series of polyols obtained. The crosslink density of those polyurethanes was determined by swelling tests data adjusted to the Flory-Rehner's equation and according to the elasticity theory. The variation of the crosslink density of polyurethanes was studied by following the hydroxyl value of the modified polyol utilized in the synthesis and based on the average structure of each polyurethane repeating unit, as determined by the method of matrix-assisted laser desorption/ionization time-of-flight mass spectroscopy (MALDI TOF MS. The results show that the PU obtained through castor oil modified with

  3. Análisis Químico de Mezclas Biodiesel de Aceite de Cocina Usado y Diesel por Espectroscopia Infrarroja Chemical Analysis of Mixtures of Biodiesel from Used Cooking Oil and Diesel by Infrared Spectroscopy

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jennifer J Lafont

    2011-01-01

    Full Text Available Se propone un método eficiente para determinar los porcentajes óptimos de mezclas biodiesel de aceite usado y diesel, para uso automotor. El procedimiento consiste en recolección del aceite usado, limpieza de residuos, y obtención del biodiesel mediante una reacción de transesterificación, con diferentes proporciones molares metanol/aceite . Las muestras fueron analizadas por espectroscopia infrarroja. Se encontró que una proporción metanol/aceite de 1:8 presentó mayor rendimiento en la obtención de biodiesel. Los espectros de infrarrojo mostraron el incremento del máximo de carbonilo de los esteres metílicos al aumentar las concentraciones de biodiesel en las mezcla biodiesel+diesel. Se concluye que la técnica usada cumple con la ley de Beer-Lambert y es adecuada para cuantificar este tipo de mezclas.An efficient method to determine the optimum percentages of blends biodiesel from used oil and diesel for automotive use, is proposed. The procedure consists of recollection of used frying oil, residue cleaning and synthesis of biodiesel by a transesterification reaction with different molar proportions of methanol/oil. The samples were analyzed by infrared spectroscopy. It was found that a ratio methanol/oil of 1:8 showed higher performance in the production of biodiesel. The infrared spectra showed an increase in the carbonyl peak of the methyl esters with the increase of the concentration of biodiesel in the mixtures biodiesel+diesel. It is concluded that proposed technique complies with the Beer-Lambert law and it is a good method to quantify these types of mixtures.

  4. Insecticidal Activity of Peumus boldus Molina Essential Oil against Sitophilus zeamais Motschulsky Actividad Insecticida del Aceite Esencial de Peumus boldus Molina sobre Sitophilus zeamais Motschulsky

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jessica Betancur R

    2010-09-01

    Full Text Available In stored grains, the main agents diminishing production are insects, which can produce losses between 20% and 80% before harvest or under storage. The insecticidal properties of the essential oil of fresh leaves of Peumus boldus Molina against maize weevil (Sitophilus zeamais Motschulsky adults were determined under laboratory conditions. The highest mortality (100% was achieved at 4% concentration by contact with a treated glass surface. The same concentration in impregnated corn (Zea mays L. grain, resulted in 98.7% mortality. Mortality by fumigant action at 6 h was 100% with 35 µL oil in 0.15 L (air volume. Concentrations 1, 2 and 4% of essential oil produced 0% F1 adult emergence. At 10 d of residual effect, the 4% concentration reached 63.7% mortality. All treatments were repellent to adults of S. zeamais and corn grain germination was not affected by any treatment.Los principales agentes que disminuyen la producción en los granos almacenados son los insectos, antes de la cosecha y en el almacenamiento pueden causar pérdidas de 20 a 80%. Se evaluaron las propiedades insecticidas del aceite esencial de hojas frescas de Peumus boldus Molina para el control de adultos de gorgojo del maíz (Sitophilus zeamais Motschulsky en laboratorio. La mayor mortalidad (100% por contacto con una superficie de vidrio tratada se obtuvo con la concentración de 4%. Esta misma concentración produjo 98,7% de mortalidad en exposición a grano de maíz (Zea mays L. tratado. El efecto fumigante a las 6 h de exposición fue 100% con 35 µL de aceite en 0,15 L (volumen de aire. Con las concentraciones de 1, 2 y 4% de aceite esencial, el porcentaje de emergencia de la F1 fue 0%. A los 10 d de efecto residual se alcanzó 63,7% de mortalidad con la concentración de 4%. Todos los tratamientos fueron repelentes para adultos de S. zeamais y ningún tratamiento afectó la germinación de los granos.

  5. Influencia de diferentes coadyuvantes tecnológicos en la calidad y rendimiento del aceite de oliva virgen utilizando la metodología de superficies de respuesta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Moya Vilar, Manuel

    2008-03-01

    Full Text Available Response surface methodology was employed to evaluate the effects of two technological co-adjuvants in virgin olive oil extraction from the Hojiblanca olive variety with a low ripening index: the addition of talc during the malaxation of the olive paste step, water addition during the same step and olive paste storage over a small period of time. Ranges of operation were established as follows: talc addition, 0-2 % (w/w; water addition, 0-20 % (w/w; and storage time, 0-36 h. Mathematical models and statistical analyses (ANOVA were performed in order to evaluate the effects of theses factors on oil yield and quality of olive oils obtained. Using a confidence level of 95 %, oil yield, acidity, peroxide index, K270 and Chlorophyll contents, models are significant. The addition of talc is more effective in improving oil yield and paste storage is also useful to improve oil yield although a loss of oil quality is observed; but all the olive oil obtained may be characterized as extra virgin olive oil according to the regulations of the European Union.Se ha utilizado la metodología de superficies de respuesta para evaluar los efectos de dos coadyuvantes tecnológicos y otro factor en la extracción de aceite de oliva virgen procedente de aceitunas de la variedad Hojiblanca con bajo índice de madurez: adición de talco en la etapa de batido de la pasta, adición de agua en la misma etapa y almacenamiento de la pasta de aceituna durante un periodo corto de tiempo. Los rangos de operación han sido los siguientes: de 0% a 2% en la adición de talco, de 0% a 20% en la adición de agua y de 0 h a 36 h de tiempo de almacenamiento. Para evaluar los efectos de estos factores en el rendimiento y calidad de los aceites obtenidos se han construido modelos matemáticos y realizado análisis estadísticos (ANOVA. Para un nivel de confianza del 95%, los modelos de rendimiento en aceite, acidez, índice de peróxidos, K270 y contenido en clorofilas han resultado

  6. Ingesta y evolución ponderal de ratas alimentadas con diferentes aceites crudos y fritos

    OpenAIRE

    Pérez-Granados, A. M.; Vaquero, M.P. (M. Pilar); Navarro, M. P.

    1998-01-01

    Olive oil, sunflower oil and palm olein, unused or used in repeated potato frying until the oils reached the limit of 25% of polar compounds (PC) were used. Wistar rats were fed over 28 days diets containing 8% of: olive oil, olive oil from 48 fryings, olive oil from 69 fryings (25% PC), sunflower oil, sunflower oil from 48 fryings (25% PC), palm olein and palm olein from 80 fryings (25% PC) Body weight and food intake were monitored weekly and food efficiency was calculated. At the end of th...

  7. Efecto del Aceite de Girasol Ozonizado sobre la Actividad de la Mieloperoxidasa en el Modelo de Edema en la Oreja del Ratón (Effect of Ozonized Sunflower Oil on Myeloperosidase Activity in the Model of Ear Oedema in Mouse

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zamora Rodríguez Zamora:

    2006-12-01

    Full Text Available El OLEOZON es un producto ozonizado que ha mostrado tener un gran efecto germicida. Tomando en consideración estos hallazgos, nosotros decidimos evaluar el efecto del OLEOZON sobre la actividad de lamieloperoxidasa en un modelo de edema en la oreja del ratón inducido por aceite de croto. Los animales fueron dividido en cinco grupos: el primero recibió, aceite de croto; el segundo grupo, recibió acetona como vehiculo del aceite de croto; el tercero, aceite de croto con indometacina como fármaco de referencia; al cuarto grupo, se le aplicó aceite de croto con aceite de girasol y al quinto, se le aplicó aceite de croto con el OLEOZON. A los animales se lespracticó la eutanasia por dislocación cervical, se extrae una porción de oreja de 6 mm, fue pesado y se determinó la actividad de la mieloperoxidasa (MPO. Los resultados mostraron que en el grupo deanimales que recibieron tratamiento con OLEOZON la actividad de la MPO disminuyó significativamente al igual que el peso del tejido. Estos resultados constituyen la primera evidencia de que el efecto antiinflamatorio del OLEOZON pudiera estar determinado al menos en parte por una disminución de la infiltración de neutrófilos en el tejido. AbstractOLEOZON® is an ozonized product that has shown a great effectiveness as germicide. Taking into account the former findings we decided to evaluate the effect of OLEOZON® on myeloperoxidase (MPO enzyme activity in croton oil-induced Mouse ear oedema. The mice were divided into five groups; first group received croton oil; second oneacetone as vehicle of croton oil; the third one, croton oil plus indometacina; the fourth, croton oil plus sunflower oil and thefifth group, croton oil plus Ozonized sunflower oil (OLEOZON®. Four hour thereafter, the euthanasia was performed to the animals by cervical dislocation, and 6 mm sections of ears were obtained andweighed for MPO activity determination. Oleozon significantly reduced MPO activity and the

  8. Estudio in vitro de la viabilidad de células Caco-2 en presencia de componentes del aceite esencial de Allium spp

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Llana Ruiz-Cabello

    2013-01-01

    Full Text Available El aceite esencial de los componentes del género Allium, principalmente ajo y cebolla, presenta propiedades antioxidantes y antibacterianas debidas a la presencia de compuestos azufrados en su composición. La industria alimentaria ha comenzado a desarrollar nuevos sistemas de envasado activo a partir de polímeros seleccionados, a los que se incorporan aceites esenciales que, por sus propiedades, contribuyen a aumentar la vida útil de los alimentos perecederos. En este sentido, se hace necesario evaluar la seguridad asociada al uso de estas sustancias en envases alimentarios que van a estar en contacto con el consumidor a través del alimento. El objetivo del presente estudio fue determinar la citotoxicidad producida por dipropil sulfuro y dipropil disulfuro, dos de los componentes del aceite esencial de ajo y cebolla, en la línea celular Caco-2, células humanas procedentes de carcinoma de colon. Los biomarcadores ensayados fueron el contenido total de proteínas, la captación de rojo neutro y la reducción de la sal de tetrazolio (3-(4,5-dimetiltiazol-2-il-5-(3-carboximetoxifenil-2-(4sulfofenil-2H-tetrazolio. Las células fueron expuestas durante 2, 4 y 8 h a concentraciones comprendidas entre 0 y 200 µM. Los resultados no mostraron diferencias significativas frente al control para ninguno de los tres marcadores, lo que demuestra que bajo las condiciones de los ensayos ambos compuestos azufrados no son citotóxicos para esta línea celular gastrointestinal y podrían ser útiles en la industria alimentaria para desarrollar envases activos.

  9. Chemical constituents and toxicity of Agastache foeniculum (Pursh kuntze essential oil against two stored-product insect pests Componentes químicos y toxicidad del aceite esencial de Agastachefoeniculum (Pursh Kuntze contra dos plagas de insectos de productos almacenados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Asgar Ebadollahi

    2011-06-01

    , 48 y 72 h contra el escarabajo rojo de la harina (Tribolium castaneum (Herbst y el barrenador menor de granos (Rhyzopertha dominica (F.. El estragol y 1,8-cineole se detectaron como componentes principales en el aceite A. foeniculum. Los bioensayos revelaron que el aceite de A. foeniculum tuvo una fuerte actividad insecticida sobre los insectos experimentales. R. dominica fue más susceptible que T. castaneum en todos los tiempos. La actividad insecticida varió con las concentraciones de aceite esencial y los tiempos de exposición. El análisis Probit mostró que la mortalidad aumenta con el incremento del tiempo de exposición y la concentración del aceite esencial. Estos resultados indican que el aceite esencial del A. foeniculum podría ser aplicable al manejo de insectos de productos almacenados con el fin de disminuir los efectos perjudiciales de la utilización de insecticidas sintéticos.

  10. Caracterización fisicoquímica y comportamiento térmico del aceite de “almendra” de guanábana (Annona muricata, L

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Durán-de-Bazúa, M. C.

    2010-03-01

    Full Text Available In this work some physicochemical properties and the thermal behavior and stability of sour sop or guanabana (Annona muricata seed “almond” oil were studied by means of chemical, DSC and TG analysis. The results showed that the almond has 2.5% ash, 17.9% crude fiber, 15.7% protein, 26.0% de carbohydrates and 37.7% oil (dry base. The composition of almond oil showed 68.5% unsaturated fatty acids, mainly oleic and linoleic, and some palmitoleic acids, and 31.5% saturated, principally palmitic and stearic fatty acids; refraction index was 1.468 and saponification and iodine value were 168.2 and 87.0, respectively. DSC thermal analysis showed that oil crystallization initiates at -4.5 °C and ends at -79.0 °C with a crystallization enthalpy of 48.2 J/g; the oil melts in a temperature range from -42.4 to +16.9 °C, with a maximum peak at -15 °C and a fusion enthalpy of 80.5 J/g. The oil remained liquid at refrigeration temperatures with minimal SFC and free of crystals at temperatures over 10 °C. TG analysis showed that the thermal decomposition of the oil in a N2 atmosphere starts at 380 °C and ends at 442 °C, with a maximum decomposition rate at 412 °C. Under oxidizing conditions its decomposition begins at 206 °C and concludes at 567 °C. In accordance with this study, sour sop almond seed contains large amounts of an oil that possesses similar characteristics to those of salad and cooking oils.En esta investigación se estudiaron las propiedades físicoquímicas y el comportamiento térmico, mediante calorimetría diferencial de barrido y termogravimetría, del aceite extraído de las “almendras” de las semillas de guanábana (Annona muricata, L. Los resultados mostraron que las almendras de las semillas de guanábana contienen 2.5% de cenizas, 17.9% de fibra cruda, 15.7% de proteínas, 26.0% de carbohidratos y 37.7% de aceite (base seca. El aceite de las almendras de guanábana mostró una composición con predominio de

  11. Transesterificación de aceites vegetales con metanol utilizando catalizadores mesoestructurados funcionalizados con grupos sulfónicos

    OpenAIRE

    Suárez Marcos, Irene

    2009-01-01

    Proyecto Fin de Carrera leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2009/2010. Directores del Proyecto: José Iglesias Morán y Gabriel Morales Sánchez. Colaboradora: Rebeca Sánchez Vázquez En los últimos años la demanda energética ha experimentado un rápido crecimiento debido al elevado desarrollo demográfico a nivel mundial. Esta demanda se ve satisfecha predominantemente por combustibles de origen fósil, sobre todo el petróleo, empleado principalmente en la obtenci...

  12. Caracterización de una biograsa de aceite vegetal de Jatropha curcas L y jabón de litio//Characterization of biogrease based on Jatropha curcas L vegetable oil and Lithium Soap Thickener

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliano Chitue de Assunção Nascimento

    2013-05-01

    Full Text Available Los aceites vegetales poseen un gran potencial como fluido base y como sustituto de los aceites minerales para la formulación de grasas lubricantes, estos aceites son biodegradables y renovables. En el trabajo se determinaron las propiedades  fisicoquímicas, antidesgaste y de extrema presión de una biograsa de aceite vegetal de Jatropha curcas L y jabón de litio empleando los métodos de pruebas estándar para las grasas lubricantes. La biograsa posee un color amarillo claro, una textura suave y homogénea,  un grado de penetración NLGI 1, una temperatura de goteo de 145 oC, magnitudes adecuadas del contenido de álcalis libre y corrosión al cobre; así como  propiedades antidesgaste y de extrema presión similares a otras grasas minerales y biograsas formuladas con diferentes aceites vegetales. Palabras claves: biograsa, aceite de Jatropha curcas L, jabón de litio, propiedades fisicoquímicas, propiedades antidesgaste, propiedades de extrema presión. Characterization of biogrease based on Jatropha curcas L vegetable oil and Lithium Soap Thickener. Abstract Vegetable oils have a great potential as a base fluid and a substitute for mineral oil in grease formulation, these oils are biodegradable and renewable. In this paper were determined the  physicochemical, antiwear and extreme pressure properties of a biogrease based on Jatropha curcas L vegetable oil and lithium soap thickener using the lubricanting greases standard test methods. The biogrease have a light yellow color, soft and homogeneous texture, a penetration grade NLGI 1, a drop point of 145 oC, appropriate magnitudes of free alkalis and copper corrosion; as well as antiwear and extreme pressure properties similar to the other mineral lubricating grease and formulated biogreases with differents vegetable oils. Key words: biogrease, Jatropha curcas L vegetable oil, lithium soap thickener, physicochemical properties, antiwear properties, extreme pressure properties.

  13. Efecto de la Refinación Física Sobre el Aceite de la Almendra del Corozo (Acrocomia aculeata Effect of Physical Refining on the Oil of the Corozo’s Kernel (Acrocomia aculeata

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Hernández

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo principal fue evaluar el efecto de la refinación física sobre las características del aceite de la almendra del fruto de la palma corozo (Acrocomia aculeata. La metodología se inició con un plan de muestreo que permitió obtener una muestra representativa del fruto del lugar de estudio. Se extrajo el aceite utilizando la operación de prensado en frío, luego se realizó una refinación física que consistió en un desgomado, blanqueado, desodorizado y desacidificación. Al aceite crudo y refinado se le determinó el perfil de ácidos grasos. En la etapa de desacidificación y desodorización el índice de peróxido fue de 1,974 miliequivalente de O2 kg-1 de aceite. El grado de acidez determinado como ácido oleico para el aceite crudo y refinado fue de 0,620 y 0,100%, respectivamente. La refinación física aplicada redujo el olor y el grado de acidez de forma apreciable, pudiéndose recomendar para la purificación de este aceite.The principal objective was to evaluate the effect of the physical refining on the characteristics in the oil of the corozo’s palm kernel fruit (Acrocomia aculeata. The methodology, it began with a plan of sampling that allowed to obtain a representative sample of the fruit of the place of study. The oil was extracted using the operation of pressing in cold, then there was realized a physical refining that consisted of a degumming, bleaching, deodorized and desacidification. To the raw and refined oil there decided the profile of oily acids. In the stage of desacidification and deodorized the index of peroxide was of 1,974 miliequivalent of O2 kg-1 of oil. The degree of acidity determined as acid oleic for the raw and refined oil was of 0,620 and 0,100%, respectively. The physical refining applied reduced the smell and the degree of acidity of valuable form, being able to be recommended for the purification of this oil.

  14. Estudio de la composición en ácidos grasos del aceite de las semillas en algunas plantas silvestres españolas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vioque, J.

    1994-06-01

    Full Text Available The fatty acid composition of 34 species of plants from a variety of families that grow wild in the Iberian Peninsula was analysed. The aim to the survey was to indentify oils that contain a mix of fatty acids that from a qualitative or quantitative point of view have a commercial value. Because of the diverse taxonomic origin of the samples, the oil content between species was very variable, fluctuating between an average value of 3.4% in the Caryophyllaceae and 31.1% in Euphorbiaceae. Like the oil content, the fatty acid composition was quite variable, but, in general, the main fatty acids were palmitic, oleic, linoleic and linolenic acid, while in the Brassicaceae and in the Apiaceae erucic acid and petroselinic acid were the principal fatty acids respectively.

    Se ha estudiado la composición en ácidos grasos del aceite de las semillas en 34 plantas silvestres de la Península Ibérica. Se pretende la obtención de aceites con una composición en ácidos grasos que cualitativa o cuantitativamente puedan resultar de interés desde un punto de vista comercial. Debido al origen taxonómico tan diverso de las muestras, el contenido en aceite resulta muy variable, oscilando entre un valor medio del 3.4% en las Caryophyllaceae y el 31.1% de media en las Euphorbiaceae. Como el contenido en aceite, la composición en ácidos grasos es también bastante Variable, pero en general los principales ácidos grasos son palmítico, oleico, linoleico y linolénico, mientras que en las Brassicaceae domina el ácido erúcico y en las Apiaceae el ácido petroselínico.

  15. Fumigant Toxicity of some Essential Oils on Adults of some Stored-Product Pests Toxicidad Fumigante de Algunos Aceites Esenciales sobre Adultos de algunas Plagas de Productos Almacenados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mohammad Mahmoudvand

    2011-03-01

    Full Text Available Plant materials with insecticidal properties have been traditionally used for generations in some parts of the world. In this study, fumigant toxicity of some essential oils extracted from Rosmarinus officinalis L., Mentha pulegium L., Zataria multiflora, and Citrus sinensis (L. Osbeck var. hamlin on adults of stored-product pests, including Tribolium castaneum, Sitophilus granarius, Callosobruchus maculatus, and Plodia interpunctella were investigated. Pure essential oils were used in glass vials for the bioassay. LC50 values of Citrus sinensis var. hamlin against T. castaneum, S. granarius, and C. maculatus were 391.28, 367.75, and 223.48 µL L-1 air after 24 h, 362.40, 20.45, and 207.17 µL L-1 air after 48 h, respectively. Furthermore, LC50 values of the fumigant test of C. sinensis and M. pulegium essential oils against S. granarius were 0.038 and 367.75 µL L-1 air after 24 h, 0.025 and 320.45 µL L-1 air after 48 h, respectively. On the other hand, LC50 values of R. officinalis and Z. multiflora on P. interpunctella moths were 0.93 and 1.75 µL L-1 after 24 h. Results showed that among tested essential oils, C. sinensis var. hamlin had good fumigant toxicity on T. castaneum, S. granarius, and C. maculatus. In addition, M. pulegium essential oil was stronger than C. sinensis var. hamlin on S. granarius. Results also indicated that both Z. multiflora and R. officinalis had fumigant toxicity on P. interpunctella adults. In summary, results indicated that these essential oils have good fumigant toxicity on stored-product pests.Materiales vegetales con propiedades insecticidas han sido usados tradicionalmente por generaciones en algunas partes del mundo. En este estudio se estudió la toxicidad fumigante de algunos aceites esenciales extraídos desde Rosmarinus officinalis L., Mentha pulegium L., Zataria multiflora y Citrus sinensis (L. Osbeck var. hamlin sobre adultos de plagas de productos almacenados, incluyendo Tribolium castaneum

  16. Índices de oxidación en aceites de algunas leguminosas del desierto sonorense

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vázquez-Moreno, L.

    2001-02-01

    Full Text Available The oxidation process of crude and refined oils from wild leguminous seeds: Prosopis juliflora (mezquite, Mimosa grahamii (gatuña, Acacia constricta, (vinorama Olneya tesota, (palo fierro Cercidium praecox (palo de brea and Parkinsonia aculeata (palo verde were evaluated during storage for 122 days, using corn and soybean oils as controls. Peroxide, Iodine, Acid and p-Anisidine values were determinated during 122 days of storage at room temperature. The wild leguminous raw oils showed results similar to those for the corn raw oil and lower than those of soybean raw oil. This behavior was similar for refinated oils. The rancid odor was detected after 5 days of storage in soybean oil and 40 days in vinorama oil, on the contrary, mezquite, palo verde and palo of brea oils presented this odor after 62 days, and for gatuña’s oil needed 135 days. Our results indicate that legume seed of Sonoran Desert could be a good alternative as source of oil.El proceso de oxidación fue evaluado durante el almacenamiento de los aceites crudos y refinados de las semillas de leguminosas silvestres: Prosopis juliflora (mezquite, Mimosa grahamii (gatuña, Acacia constricta (vinorama, Olneya tesota (palo fierro, Cercidium praecox (palo de brea y Parkinsonia aculeata (palo verde. Los aceites de maíz y soja fueron empleados como controles. Se determinó el índice de peróxido (I.P., de Yodo (I.I., de acidez (I.A, y valor de p-Anisidina (p-A durante 122 días de almacenamiento a temperatura ambiente. Los aceites crudos de leguminosas silvestres mostraron valores de estos índices similares a los del aceite de maíz crudo y menores que los del aceite de soja crudo. Este comportamiento también fue observado para los aceites refinados. El olor a rancio se presentó en el aceite de soja a los 5 días de almacenamiento, en el de vinorama a los 40 días, en el de mezquite, palo verde y palo de brea a los 62 días y en el de gatuña a los 135 días. Los valores

  17. Caracterización de biodiesel obtenido de aceite residual de cocina

    OpenAIRE

    Betselene Murcia Ordoñez; Luis Carlos Chaves; Wilson Rodríguez-Pérez; Miguel Andredy Murcia; Edna Rocío Alvarado

    2013-01-01

    Título corto: Biodiesel de aceite residual de cocina Título en ingles: "Characterization of Biodiesel obtained from waste cooking oil" Resumen Se realizó un análisis físico y químico a cada uno de los siguientes tipos de aceite: desechado proveniente de asaderos de pollo, usado de hogares y fresco adquirido en el mercado local de la ciudad de Florencia, Caquetá (Colombia). Se evaluaron los siguientes parámetros: Peso específico, índice de yodo, índice de saponificación, índice de refracción, ...

  18. Gestión sostenible de los residuos de la construcción. Aceites usados

    OpenAIRE

    Berhamovic Breko, Kemal

    2015-01-01

    El principal objetivo de este trabajo es calcular el impacto ambiental generado por los aceites minerales usados en una obra y proponer medidas para su reducción. Para la elaboración del mismo se plantearon cuatro objetivos específicos: 1) identificar un listado completo de los residuos peligrosos que intervienen en la fase constructiva de una obra; 2) presentar toda la legislación que afecta a estos residuos; 3) calcular el impacto ambiental de los aceites residuales producido...

  19. Derivados de tomate y aceite de oliva virgen extra: calidad, compuestos bioactivos y alegaciones de salud

    OpenAIRE

    Fernández Redondo, Delia

    2016-01-01

    Dada la importancia del tomate y del aceite de oliva en la dieta mediterránea por su composición nutricional, por los efectos beneficiosos sobre la salud humana y por su repercusión económica en nuestro país, esta Tesis Doctoral que lleva por título Derivados de tomate y aceite de oliva virgen extra. Calidad, compuestos bioactivos y alegaciones de salud, plantea los siguientes objetivos: evaluación del contenido de licopeno en derivados de tomate y de compuestos fenólicos y parámetros de cali...

  20. Purificación de biodiesel obtenido de aceite de ricinus

    OpenAIRE

    T. del N. J. García-Cota; V. M. de la Cruz-Gonzalez; I. Nájera-Martínez; O. Sanchez-Daza; Y. Reyes-Ortega; T. López-Arenas

    2009-01-01

    El aceite de ricino representa una materia prima viable para la producción de biodiesel. Sin embargo, la presencia de un grupo hidroxilo en la estructura del ácido ricinoleico provee de características especiales al aceite de ricino y a sus derivados. Debido a esto no hay una separación de fases biodiesel-glicerina formadas durante la reacción de transesterificación. El presente trabajo se enfocó en la generación de una metodología experimental para resolver tal problema de purificación. Res...

  1. Actividad antimicrobiana de aceite esencial de Origanum vulgare L. ante bacterias aisladas en leche de bovino

    OpenAIRE

    Oyarzabal, Marta Elaine Bastos; Schuch, Luiz Filipe Damé; Prestes,Luciana de Souza; Schiavon,Diane Bender Almeida; Rodrigues,Maria Regina Alves; Mello, Joao Roberto Braga de

    2011-01-01

    Introducción: la mastitis bovina es el mayor problema en la producción lechera, causada principalmente por bacterias grampositivas. La búsqueda de principios activos que actúen en esos microrganismos es creciente, sobre todo por la ocurrencia de multirresistencia bacteriana. Objetivos: evaluar la concentración bactericida mínima del aceite esencial de Origanum vulgare L. (orégano) frente a bacterias aisladas de leche mastítica. Métodos: se evaluó la actividad antimicrobiana del aceite esencia...

  2. Estudios sobre semilla de Hypochaeris variegata L. (Baker: aceite seminal y harina residual de extracción

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nolasco, S. M.

    2000-08-01

    Full Text Available Seeds from Hypochaeris variegata L. (Baker harvested at Olavarría (Buenos Aires, Argentine were defatted with hexane and the raw oil obtained with a yield of 24,7% dry basis. The crude oil was examined in their physicochemical characteristics had refractive index of 1,4637 (at 25ºC, iodine value of 125,2, saponification index of 188,4, unsaponifiable matter of 8,5 % and free fatty acid content of 9,7 (mg KOH/g. Gas chromatographic analysis of the oil revealed high levels of linoleic acid (66,2%, appreciable amount of linolenic and erucic acids. The residual seed meal contained 35,49% of crude protein and 35,1% of crude fiber. Total and phytic acid phosphorous, calcium, ash, sugar and polisaccharides (non presence of starch contents are reported.Semillas de Hypochaeris variegata L. (Baker cosechadas en Olavarría (prov. de Buenos Aires, Argentina se extrajeron con hexano (soxhlet obteniéndose el aceite crudo con un rendimiento del 24,7 % (b.s. y la harina residual de extracción. El aceite crudo se examinó en sus características fisicoquímicas (Indice de refracción: 1.4637 (a 25ºC, Indice de iodo: 125,2, Indice de saponificación: 188,4, insaponificable: 8,5%, Indice de acidez: 9,7 (mgKOH/g y composición acídica. El análisis por cromatografía gaseosa de los ésteres metílicos revela un alto porcentaje de ácido linoleico (66,2%, cantidades apreciables de ácido linolénico y erúcico. La harina residual de extracción presentó un 35,49% b.s. de proteína cruda y 35,1% b.s. de fibra cruda. Se informan valores de fósforo total y de ácido fítico, cenizas, calcio e hidratos de carbono.

  3. Determinación de algunos parámetros de pureza en aceites de oliva. Resultados de un estudio colaborativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Moreda, W.

    1995-10-01

    Full Text Available The results of a collaborative study with the participation of Governmental and Olive Oil Industry laboratories is presented. This study was carried out to determine the precision of the analytical methods used for quantifying certain components of olive oils. Samples of virgin olive oil, olive oil and residue olive oil were analysed for total sterols, sterolic composition, trans isomers from fatty acids, waxes and stigmastadienes, using the analytical methods included in the Commission Regulation EEC 2568/91 of the European Union and modifications therein, and in Document TC20/11 of the International Olive Oil Council (1993. The results have been statistically procesed according to the standard ISO 5725-1986 (E.

    Se presentan los resultados de un estudio colaborativo realizado con la participación de laboratorios de la Administración Pública y de industrias del Sector Oleícola con el objeto de determinar la precisión de los métodos analíticos que se utilizan para la cuantificación de ciertos componentes de los aceites de oliva. Esteroles totales, composición esterólica, isómeros trans de ácidos grasos, ceras y estigmastadienos han sido determinados en muestras de aceites de oliva virgen, de oliva y de orujo de oliva, mediante la aplicación de los métodos analíticos indicados en el reglamento CEE 2568/91 de la Unión Europea y posteriores modificaciones, así como en el Documento TC20/11 del Consejo Oleícola Internacional (1993. Se ha efectuado un análisis estadístico de los resultados de acuerdo con la norma ISO 5725-1986 (E.

  4. Calidad y rendimiento en canal de corderos en pastoreo suplementados con caña de azúcar fermentada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. C. Frías

    2011-01-01

    Full Text Available El objetivo del trabajo fue medir el rendimiento de la canal y la calidad de la carne de corderos alimentados con pasto, suplementados con caña de azúcar fermentada en forma aeróbica. Se llevó a cabo en dos sitios. Se trabajó con un grupo de 13 corderos de 11.5 kg de peso vivo inicial, estabulados y alimentados con pasto, suplementados con caña de azúcar fermentada en Cunduacán, Tabasco, y 24 corderos con 20 kg de peso vivo inicial, semiestabulado en pastoreo con pasto Estrella Africana, suplementados con caña de azúcar fermentada, en Huimanguillo, Tabasco. Se sacrificaron a un peso de 32 kg. Los resultados fueron analizados mediante estadística descriptiva. La ganancia diaria de peso fue de 109 y 85 g para el sistema Cunduacán y Huimanguillo, respectivamente. El peso y rendimiento de la canal en frío y caliente fue de 13.5 y de 14.14 kg, 42.04 y 43.09% y 40.28 y 41.45%, para el sistema Cunduacán y Huimanguillo, respectivamente. La relación entre el peso al sacrificio con el rendimiento de la canal tuvo correlación negativa de -0.41. Las piezas de mayor peso fueron, pierna, costilla/falda, lomo y paleta. La capacidad de retención de agua fue 12.78, 12.8, y elpH, 5.49 y 5.71, para el sistema Cunduacán y Huimanguillo, respectivamente. El color de la grasa fue blanco para las canales de ovinos, en ambos sitios. Se concluye que los corderos de pelo alimentados con pasto y caña fermentada producen canales con bajo rendimiento magro y con grasa de color blanca.

  5. ESTUDO BIOMÉTRICO DE RATOS ALIMENTADOS COM DOIS TIPOS DE DIETA

    OpenAIRE

    Alice Cristina Antonio dos Santos; Ana Carolina Tocilo Lopes; Gláucia de Cássia Xavier da Cruz; Bruna Corral Garcia; Fábio Yoshikazu Kodama; Regina Celi Trindade Camargo; José Carlos Silva Camargo Filho

    2010-01-01

    A dieta hipercalórica é tida como fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, sendo preocupante para a saúde pública mundial. O objetivo do presente estudo foi comparar a biometria de ratos alimentados por dois tipos de dieta. Para tanto, foram utilizados 24 ratos Wistar machos com 90 dias com oferta de ração e água à vontade; divididos em G1 recebendo dieta normocalórica e G2, dieta hipercalórica. A ingesta alimentar foi mensurada diariamente. Após 18 semanas foram eut...

  6. Characterization of Volatile Compounds in the Essential Oil of Sweet Lime (Citrus limetta Risso Caracterización de Compuestos Volátiles en Aceite esencial de Lima Dulce (Citrus limetta Risso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria C Colecio-Juárez

    2012-06-01

    Full Text Available The essential oil of citrus fruit contains components pleasant sensory characteristics that are appreciated in food, pharmaceutical, and cosmetics industries. In the case of sweet lime (Citrus limetta Risso, is necessary to characterize the essential oil components, to identify potential uses of this fruit. The essential oil of sweet lime was obtained from lime flavedo in four different maturation stages. Steam distillation was employed and then compared with hexane extraction. The identification of the components in the essential oil was carried out by gas chromatography and mass spectrometry. A total of 46 components were found in the essence of lime, among which the highest concentration of compounds present were aldehydes such as limonene. Linalool, sabinene, and bergamol were more abundant than in other varieties. The best extraction method was steam distillation, and the concentrations in stage III from the main terpenic portion were d-limonene with 74.4%, bergamol with 8.23%, and β-pinene with 7.62%.El aceite esencial de frutos cítricos contiene componentes de características sensoriales agradables que son apreciadas en las industrias alimentaria, farmacéutica y de cosméticos. En el caso de la lima dulce (Citrus limetta Risso, es necesaria la caracterización de los componentes de su aceite esencial para identificar usos potenciales de este fruto. El aceite esencial de lima dulce se obtuvo a partir del flavedo de lima en cuatro etapas de maduración diferentes. Se utilizó destilación por arrastre de vapor y se comparó con la extracción con hexano. La identificación de los componentes en el aceite esencial se realizó por cromatografía de gases y espectrometría de masas. Se encontró un total de 46 componentes en el aceite esencial de lima, entre los cuales la mayor concentración de compuestos presentes son aldehídos como el limoneno. Linalol, sabineno y bergamol fueron más abundantes que en otras variedades. El mejor m

  7. Deterioro de aceite de soja parcialmente hidrogenado empleado en la fritura de un alimento cárnico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sammán, Norma

    2005-03-01

    Full Text Available The deterioration of partially hydrogenated soybean oil used in deep fat frying of a meat food called milanesa for evaluating its behavior according to the Argentinian Food Codex (CAA at laboratory scale was studied. Two differebnt lots of the oil, in batch process, with fresh oil turnover were heated at 180ºC ± 2 ºC for 42 and 56 h, respectively. Deterioration was followed through the evolution of free fatty acid percentage, polar compounds, distribution of these deterioration species and fatty acid composition. In the first lot, at 42 h of heating, polar compounds increased from 4.6 % at t' 0 to 16 % (120 milanesas fried. In the second lot, at 56 h of heating, polar compounds increased from 2.5 to 27.6 % (160 milanesas fried. The main deterioration was thermal, considering the presence of triglycerides polymers and dimers in polar compounds, followed by hydrolytic deterioration. The free fatty acid percentage was higher than the maximum level of 1.25 % established in the CAA at an early stage of the frying process. According to the results of this study, it is recommended to include polar compound percentage as a measure of frying control processing and to check the free fatty acid value, which is considered too low.Se estudió a escala de laboratorio, el deterioro de aceite de soja parcialmente hidrogenado, en la fritura en profundidad de un alimento cárnico milanesas, para evaluar su comportamiento en relación a las disposiciones del Código Alimentario Argentino (CAA. Se trabajó con dos partidas de aceite, en proceso discontinuo, con reposición de aceite fresco, calentándose a 180 ± 2 ºC ., durante 42 y 56 h, respectivamente. El deterioro se siguió a través de la evolución de la acidez libre, compuestos polares, distribución de las especies de deterioro y composición en ácidos grasos. Primera partida, a las 42 h de calentamiento, los compuestos polares aumentaron desde 4.6 % a t'0 hasta 16 % (120 milanesas fritas

  8. La diosa de Galera, fuente de aceite perfumado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Almagro-Gorbea, Martín

    2009-12-01

    Full Text Available The Goddess from Galera was found in a tomb of the Iberian cemetery of Tutugi (Granada dated c. 450 BC with a structure similar to the royal tomb of Pozo Moro. The Galera-Goddess is an alabaster sculpture dated in the VIII BC. from a Syrio-Phoenician workshop. It was a sacred vase for perfumed oil, devoted to the ritual anoint of god sculptures and sacred kings. The vase represents the goddess Astart, seated in her throne between two sphinxes and conceived as the Tree of Life. From her breasts come out the sacred perfumed oil which give life to the King, protect him magically and give him the Everlasting Life, as shown in oriental texts and iconography. Thereafter, it was not a keimélion brought trough Phoenicians trade, but a sacred object arrived to the Far West from a Nord-Syrian royal context trough the koiné of the Phoenician colonisation. As it was found in an Iberian royal tomb, it documents the origin of the ideology and ritual from the Tartessian and Iberian kings in the Orientalaizing Period.La llamada Diosa de Galera apareció en una tumba real de la necrópolis ibérica de Tutugi (Granada, comparable a la de Pozo Moro, aunque de mediados del siglo V a.C. Es una escultura de alabastro labrada en un taller áulico sirio-fenicio del siglo VIII a.C. para servir como vaso sagrado de aceite perfumado destinado en exclusiva a la unción ritual de estatuas de divinidad y/o de reyes divinizados. La diosa Astart, entronizada entre dos esfinges, aparece concebida como Árbol de la Vida, pues de sus pechos brota el divino néctar o ambrosía perfumado que da al Rey la vida, le protege mágicamente y le garantiza la vida eterna en el Más Allá, según indican textos y representaciones orientales. Se trata de un objeto ritual sacro de ámbito regio, no de un simple keimélion traído por los fenicios. Sería la divinidad protectora de algún miembro de estirpe real nordsirio llegado a Occidente a través de la koiné colonial fenicia. Su

  9. Fungistatic Activity Of Essential Oils Extracted from Peumus boldus Mol., Laureliopsis philippiana (Looser Schodde and Laurelia sempervirens (Ruiz & Pav. Tul. (Chilean Monimiaceae Actividad Fungistática de Extractos de Aceites Asenciales de Peumus boldus Mol., Laureliopsis philippiana (Looser Schodde y Laurelia sempervirens (Ruiz & Pav. Tul. (Monimiaceae chilenas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Magalis Bittner

    2009-03-01

    Full Text Available Components of essential oils from the Chilean Monimiaceae, boldo (Peumus boldus Mol., tepa (Laureliopsis philippiana (Looser Schodde, and laurel (Laurelia sempervirens (Ruiz & Pav. Tul. were determined using Gas Chromatography- Mass Spectrometry (GCMS and fungistatic activity of the essential oils was tested against Rhizoctonia solani Kühn (Donk, Pythium irregulare Buisman, Ceratocystis pilifera (Fr. C. Moreau, Phragmidium violaceum (Schultz G. Winter, and Fusarium oxysporum Schltdl. The essential oils of the Monimiaceae species shared some common components; all three had the 3-carene, α-phellandrene, and α-pinene terpenes. L. philippiana and L. sempervirens also had safrole.The main components were ascaridol in P. boldus oil, 3-carene in L. philippiana, and safrole in L. sempervirens. The essential oil from L. sempervirens showed the highest fungistatic activity with significant differences in dose as well as exposure. P. violaceum was the most sensitive strain and P. irregulare the most resistant of all the essential oils (P. boldus extract affected growth by only 19%. Therefore, essential oils from these three plants could be used to control the fungal strains studied.Se determinaron los compuestos de aceites esenciales de Monimiaceae chilenas, boldo (Peumus boldus Mol., tepa (Laureliopsis philippiana (Looser Schodde, y laurel (Laurelia sempervirens (Ruiz & Pav. Tul. a través de cromatografía de gas con espectrometría de masas (CG-EM y se midió la actividad fungistática de los aceites sobre los hongos Rhizoctonia solani Kühn (Donk, Pythium irregulare Buisman, Ceratocystis pilifera (Fr. C. Moreau, Phragmidium violaceum (Schultz Winter y Fusarium oxysporum Schltdl. Los aceites esenciales de las especies de Monimiaceae tienen algunos compuestos en común; en las especies estudiadas se encontró que todos tenían los terpenos 3-careno, α-felandreno, y α-pineno. L. philippiana y L. sempervirens además tienen safrol. En cambio

  10. Metaanálisis del uso de semillas y aceites en la dieta de ovejas y cabras

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Luis Martínez Marín

    2015-09-01

    Full Text Available Resumen:El objetivo de este trabajo fue utilizar el metaanálisis para estudiar los resultados productivos de ovejas y cabras de ordeño, alimentadas con aceites y semillas ricas en ácidos grasos insaturados. Se utilizaron 22 experimentos con ovejas (63 tratamientos y 21 con cabras (76 tratamientos. El consumo medio de grasa extra fue de 83,6±33,6 g por día en ovejas y 73,4±38,7 g por día en cabras. En ovejas, la grasa extra no afectó al consumo de materia seca, pero aumentó la producción de grasa (de 91,4 a 98,8 g por día y redujo el contenido proteico (de 5,41 a 5,24% de la leche. No hubo diferencias en el extracto quesero. En cabras, la inclusión de grasa en la dieta redujo el consumo de materia seca (de 2,13 a 2,08 kg por día y aumentó el porcentaje de grasa láctea (de 4,11 a 4,43% y el extracto quesero (de 7,41 a 7,76%. La respuesta productiva de ovejas y cabras al consumo de dietas ricas en ácidos grasos insaturados es diferente. Sin embargo, el valor comercial de la leche no se ve afectado, debido a la ausencia de efectos negativos sobre el extracto quesero en ambas especies.

  11. Estudio de una tecnología de extracción y fraccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Márquez

    2011-04-01

    Full Text Available El propósito de este estudio fue aplicar la metodología de extracción con calor en condiciones de vacío a  grasa cavitaria y exterior para la obtención de aceite de ñandú (Rhea americana con condiciones, una vez refinado,  de humedad, acidez, índice de peróxidos, color y perfil de ácidos grasos compatibles con las exigencias del comercio internacional para los aceites de ratites.En cuanto al método de refinación seleccionado fue el método de refinación alcalina. Las condiciones elegidas para la neutralización fueron: NaOH 10% y 0.1% de exceso de la misma. Luego el aceite se lava hasta un contenido de jabones inferior a 50 ppm debido a que los mismos afectan el valor de acidez. De esta forma se lograron valores de acidez muy por debajo del límite requerido por la AEA (American Emu Association para el aceite de emú extra refinado. Se utilizó tierra de blanqueo Supreme 126 (marca Tonsil de Quimica Sumex S.A., en una concentración del 0.5 %.Se determinó que no existen diferencias sustanciales entre la grasa cavitaria y exterior y en el proceso de winterización se obtienen  dos  fracciones con  perfil de ácidos grasos diferentes siendo la oleína más rica en ácidos grasos insaturados. El contenido de oleico prácticamente no varía entre las fracciones, mientras que el porcentaje de linoleíco (ácido graso esencial es superior para la oleína.En el presente  trabajo se obtuvo un aceite cuyas características y parámetros de calidad son aceptables para los requerimientos internacionales que deben poseer los aceites para aplicación en cosmética, haciéndolo factible de comercializar. Por lo que los métodos de extracción y refinación adaptados para esta aplicación son adecuados y simples de aplicar.

  12. Chemical composition, insecticidal, and antifungal activities of fruit essential oils of three colombian Zanthoxylum species Composición química, actividades insecticida y antifúngica de aceites esenciales de frutos de tres especies Zanthoxylum de Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juliet A Prieto

    2011-03-01

    Full Text Available This study determined the chemical composition of essential oils isolated from Zanthoxylum monophyllum (Lam. P. Wilson, Z. rhoifolium Lam., and Z. fagara (L. Sarg. fruits by steam distillation, as well as testing antifungal and insecticidal activities of essential oils as potential pesticides. Gas chromatography-mass spectrometry (GC/MS analysis identified 57 compounds. The main constituents in Z. rhoifolium oil were β-Myrcene (59.03%, β-phellandrene (21.47%, and germacrene D (9.28% , the major constituents of Z. monophyllum oil were sabinene (25.71%, 1,8-cineole (9.19%, and cis-4-thujanol (9.19%, whereas fruit oil of Z. fagara mainly contained germacrene D-4-ol (21.1%, elemol (8.35%, and α-cadinol (8.22%. Zanthoxylum fagara showed the highest activity on Colletotrichum acutatum Simmonds (EC50 153.9 μL L-1 air, and Z. monophyllum was the most active against Fusarium oxysporum Schlechtend: Fr. f. sp. lycopersici (EC50 140.1 μL L-1 air. Zanthoxylum monophyllum essential oil showed significant fumigant activity against Sitophilus oryzae (L.. This study demonstrated that Zanthoxylum essential oils exhibit important fungicidal activity on F. oxysporum and C. acutatum, which could become an alternative to synthetic fungicides to control plant fungal diseases, and Z. monophyllum oil is a potential fumigant against S. oryzae.En este estudio se determinó la composición química de los aceites esenciales de frutos de Zanthoxylum monophyllum (Lam. P. Wilson, Z. rhoifolium Lam. y Z. fagara (L. Sarg. obtenidos mediante destilación por arrastre con vapor y se evaluó la actividad antifúngica e insecticida de los aceites esenciales para estimar su uso como posibles plaguicidas. El análisis por cromatografía de gases-espectrometría de masas (CG/EM permitió la identificación de 57 compuestos. β-Mirceno (59,03%, β-felandreno (21,47% y germacreno D (9,28% fueron los componentes principales del aceite de Z. rhoifolium; los principales componentes

  13. Proyecto de extracción de aceite esencial de jengibre como alternativa de exportación

    OpenAIRE

    2009-01-01

    El estudio está orientado a la determinación del método más adecuado para la obtención de aceite esencial de jengibre, y a la identificación de los componentes del aceite esencial, y su exportación al mercado internacional. En el Ecuador, el aceite esencial es considerado un producto agrícola no tradicional, aunque en los últimos años ha experimentado crecimientos en sus exportaciones, principalmente al apoyo de inversiones extranjeras, las cuales fomentan las exportaciones ecuatorianas y...

  14. Métodos de monitorización de la reacción de transesterificación de aceite de girasol para la obtención de biodiésel

    OpenAIRE

    Villares Asiain, Javier

    2010-01-01

    El biodiesel consiste en una mezcla de los ésteres metílicos de los ácidos grasos contenidos en los triglicéridos que constituyen la base de los aceites vegetales o las grasas de origen animal. En España, el producto debe cumplir las especificaciones de la norma UNE-EN 14214, que establece los rangos de valores para una serie de propiedades físicas y químicas del biodiesel con el fin de que resulte apto para su empleo como combustible de automoción [25]. La producción industrial d...

  15. Análisis del consumo de aceite de motor en grupos electrógenos de la provincia de Holguín

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Ramón Hechavarría-Pérez

    2014-01-01

    Full Text Available Aborda una evaluación de los índices de consumo de aceite en los Grupos Electrógenos modelo MTU instalados en la provincia de Holguín. Los resultados obtenidos fueron valorados mediante diferentes criterios estadísticos como las comparaciones de; la media, la desviación estándar y la mediana. Este estudio permite que la entidad pueda contar con una importante base experimental para la planificación y evaluación de los consumos de lubricantes. El análisis realizado constituye también una importante herramienta para el diagnóstico diferenciado del estado técnico de algunos conjuntos principales de los motores de combustión interna de estos equipos. Se detectaron los grupos que presentaban desviaciones significativas en su índice de consumo y se investigaron las causas de estas desviaciones.

  16. La industria invisible. La producción de aceites en Argentina y Santa Fe, 1895-1940

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Norma Lanciotti

    2014-03-01

    Full Text Available El artículo analiza la evolución de la industria aceitera argentina desde fines del siglo XIX hasta la segunda guerramundial, con especial atención a la participación de la provincia de Santa Fe en la actividad. El objetivo es anali-zar la industria aceitera en el largo plazo, evaluando los obstáculos y condiciones que limitaron su despegue antesde los años 1940, así como las condiciones que favorecieron su desarrollo antes de la formación del complejooleaginoso sojero. Se reconstruye la evolución de la producción e industrialización de maní, lino y maíz en Ar-gentina y en Santa Fe, la evolución de las exportaciones e importaciones de aceites vegetales y las políticas eco-nómicas que incidieron en la actividad.

  17. ESTUDIO DE SULFUROS DE MOLIBDENO GENERADOS MEDIANTE LA DESCOMPOSICIÓN TÉRMICA DE EMULSIONES AGUA/ACEITE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ismael González

    2011-01-01

    Full Text Available Fueron preparados sólidos sulfurados tipo MoS2 mediante la descomposición térmica de emulsiones agua/aceite (W/O, incorporando en su fase acuosa heptamolibdato de amonio ((NH46Mo7O24.4H2O y un agente sulfurante, con el fin de evaluar fases activas que pudieran generarse en novedosos ca talizadores ultradispersos para conversión de hidrocarburos. Los sólidos fueron caracterizados por espectroscopia fotoelectrónica de rayos-x (XPS, oxidación a temperatura programada (TPO y análisis químico elemental. Los resultados de XPS revelaron que los sólidos presentan una superficie enriquecida en azufre, así como una significativa estabilidad a la oxidación por exposición al aire. Se comprobó que la cantidad de agente sulfurante presente originalmente en la emulsión es crucial para controlar la estequiometría de los sulfuros sintetizados. Los perfiles de oxidación permitieron diferenciar varios tipos de S y C, y muestran que ambos elementos tienden a oxidarse simultáneamente, sugiriendo que ambos elementos están íntimamente asociados en la estructura de estos materiales.

  18. ANÁLISIS ESPACIAL DE LA CORRELACIÓN ENTRE CULTIVO DE PALMA DE ACEITE Y DESPLAZAMIENTO FORZADO EN COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Camilo Rey Sabogal

    2013-12-01

    Full Text Available En este artículo se examina la existencia de una posible correlación entre cultivos de palma de aceite y el desplazamiento forzado en Colombia. Este análisis se plantea con la perspectiva de la econometría espacial porque se identificó autocorrelación y clústeres en las variables entre las unidades geográficas municipales. Por ello se emplea la estrategia regresión geográficamente ponderada, la cual estima ecuaciones municipales que tienen en cuenta el comportamiento de las variables en los municipios vecinos. Como resultado se encontró un patrón de relación directa entre cultivos de palma y desplazamiento en unidades geográficas en el cual los cultivos se impulsaron en la última década. Se debe aclarar que este artículo no evalúa aún la relación de causalidad entre las variables, aspecto que requiere nuevos datos y ajustes metodológicos.

  19. ESTUDIO DE DISPONIBILIDAD DE ACEITE COMESTIBLE EN CUBA PARA EL AÑO 2010 / STUDY ON THE AVAILABILITY OF EDIBLE OIL IN CUBA IN 2010

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yinef Pardillo-BaezI

    2012-01-01

    Full Text Available Debido a la baja presencia de aceite comestible en las tiendas recaudadoras de divisas, en el año 2006, y a la necesidad de conocer su demanda real en el mercado cubano, se hizo necesario acometer un estudio de los niveles de disponibilidad de este producto. El estudio se divide en 2 etapas: una primera donde se analiza la disponibilidad del aceite en todo el país, con todas las cadenas comerciales, y una segunda, centrada en Ciudad de la Habana y en la Cadena Comercial TRD Caribe. En la primera etapa, el nivel de disponibilidad fue elevado (90,8 %; mientras que en la segunda, éste disminuye considerablemente a un 45,84 %. Se analizaron los niveles de disponibilidad en varios eslabones de la cadena de suministro, con lo que se demostró que existen grandes diferencias en un mismo período de tiempo para los diferentes actores de la cadena de suministro, lo cual permite concluir que aún existen problemas en la organización de la logística de la cadena de suministro de aceite comestible, que generan los bajos niveles de disponibilidad y se traducen en bajos niveles de servicio a los clientes.Due to the low presence of edible oil in hard-currency stores in 2006 and the need of knowing their actual demand in the Cuban market, it became necessary to undertake a study of the levels of availability of this product. This study was performed to measure the availability of this product in a phase of implementation of the Model. The study was divided into two stages, a first one that discusses the availability of oil in the country with all the commercial chains and a second one that focuses on Havana and Commercial Chain TRD Caribe. In the first stage the level of availability was high (90,8%, while in the second stage availability levels dropped significantly to 45,84%. The levels of availability are analyzed in various stages of the supply chain, showing that there are large differences in levels of availability in the same period of time for

  20. Efecto de fertilización nitrogenada en la producción de biomasa y calidad de aceite esencial en Lippia alba (Miller, Pronto alivio.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sánchez O. M.

    2004-04-01

    Full Text Available En el Campo Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (CEUNP se realizó un ensayo para evaluar el efecto de la fertilización nitrogenada, aplicando dos fuentes (gallinaza y urea en dos niveles (50 y 100 kg/ha de nitrógeno y dos frecuencias de corte (dos y cuatro meses. En el lote experimental se situaron 15 parcelas, en un diseño de bloques completos al azar, con cinco tratamientos y tres repeticiones. Para el análisis de la información se utilizó el programa estadístico SAS. El máximo rendimiento de biomasa y aceites esenciales se obtuvo con la aplicación de 100 kg/ha de nitrógeno en forma de urea y la frecuencia de corte cada dos meses. Los niveles de extracción de Lippia alba en nitrógeno variaron entre 79.7 y 128.5; fósforo entre 24.5 y 30.5; potasio entre 114.6 y 138.8 y calcio entre 100 y 150 kg/ha. El aceite esencial estuvo compuesto mayoritariamente por carvona y limoneno. Palabras claves: Fertilización nitrogenada, Lippia alba, Rendimientos biomasa, aceites esenciales, pronto alivio. ABSTRACT Nitrogenous fertilization effects in the Lippia alba production and quality. In the Experimental Center of the National University of Colombia-Palmira (CEUNP a experiment was realized to evaluate the effect of the nitrogenous fertilization, using two sources (gallinaza and urea at two levels (50 and 100 kg/ha of nitrogen and two cutting frequencies (each two and four months. In the experimental area 15 plots were planted, in a randomized Complete Blocks design random (RCBD with five treatments and three repetitions to measure the following variables: production of fresh matter, content of dry matter, nutrients extraction and content of essential oils. The analysis of variance used the statistical program SAS. The maximum yield of biomass and essential was obtained oils combining the fertilization with 100 kg/ha of nitrogen as urea and the cutting frequency every of two months. The levels of nutrients

  1. Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo Squash seed oil extraction and characterization

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sanín Ortiz Grisales

    2009-07-01

    Full Text Available Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semisecante (122.90 mg/g de KOH.; índice de acidez 3.25 mg/g de KOH; la prueba presuntiva de yodo supone presencia de polinsaturación y sin formación de cristales. La composición de ácidos grasos mostró: palmítico C16:0 (25.11 - 36.94%; esteárico C18:0 (10.79 - 13.37%; linoleíco C18:2 (48.23 - 62.41%; linolénico C18:3 (0.66% y araquídico C20:0 (0.53 - 0.78%. El aceite de semilla de zapallo contiene 55.28% de ácidos grasos insaturados con una cantidad apreciable de linoleíco (55.11%. La torta de semilla presentó proteína (51.11 ± 0.95% y energía (4604. 66 ± 134.08 kcal/kg.In accordance with of ethereal extract (EE of seeds 79 varieties of squash was selected. The EE was physical and chemically stable, with good organoleptic properties of edible oil: no rancidity character was present; saponification index was 122.90 mg KOH/g characteristics of semi dried oil; acid index was 3.25 mg KOH/gm typical of edible oil. The iodine presumptive test revealed the presence of polyunsaturation and the absence of crystals. The composition of fatty acid revealed: Palmitic acid C16:0 (25.11 - 36.94%; Stearic acid C18:0 (10.79 - 13.37%; linoleic acid C18:2 (48.23 - 62.41%; linolenic acid C18:3 (0.66%; arachidic acid C20:0 (0.53 - 0.78%. The extracted oil from squash seeds contained 55.28% of unsaturated fatty acid with an appreciable amount of linoleic acid (55.11%. The squash oilseed cake presented a protein (51.11 ± 0.95% and energy (4604. 66 ± 134.08 kcal/kg.

  2. Cromatografía de gases–espectrometría de masas de compuestos fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joseph Ricaldi Sarapura

    2014-12-01

    Full Text Available Objetivos: Analizar la composición de fitobioactivos del aceite esencial de Satureja incana por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS, por sus siglas en inglés; y determinar rendimiento extractivo y características físico-químicas del aceite esencial de Satureja incana. Métodos: Se colectó ramas tiernas en estado de floración, con cortes de 20-35 cm, ubicación de recolecta a una altitud 2 682 msnm; distrito de Palca, provincia Tarma, región Junín. Extracción: equipo extractor de acero inoxidable, tiempo 1 hora. Caracterización físico-química: Norma Técnica Peruana. Análisis GC-SM: gas helio flujo 20 ml.min-1, inyección de 0,2 μl de aceite esencial, configuración térmica en gradiente. Resultados: El rendimiento de extracción fue 0,49 base seca con densidad relativa 0,9816; índice de refracción 1,4879 e índice de acidez 1,9860; y la composición fitoquímica: predomina concentración sesquiterpenica 66,37 % y monoterpenos 30,07 %; siendo los compuestos mayoritarios: germacreno D 25,91 %, β cariofileno 22,10 %, α-ocimeno 12,62 %, 4(8-p-mentona 6,73 %, humuleno 3,95 %, cariofileno óxido 3,08 %, limoneno 2,44 %; y minoritarios: β-bourbeneno 1,95 %, β-ocimeno 1,78 %, espatulenol 1,66 %, β-linalol 1,64 %, dlisopulegol 1,66 %, α-cubebeno 1,51 %, δ-Cadineno 0,89 %, α-pineno 0,45 %, β-pineno 0,52 %. Conclusiones: La presencia de algunos compuestos químicos respalda su uso etnofitofarmacobotánico. Presenta potencial característica para utilizarlo en formulaciones para plaguicidas debido a la presencia de germacreno D en alta concentración.

  3. Oxidación en sistemas lipídicos heterofásicos: emulsiones aceite en agua

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Márquez-Ruiz, G.

    2002-06-01

    Full Text Available Lipid oxidation is the major form of deterioration in foods because it decreases food quality and nutritional value, and may have negative health implications. However, variables affecting lipid oxidation in heterophasic lipid systems are scarcely known, and they are of particular interest in the case on oil-in-water emulsions since these lipid systems constitute a large number of foods, e.g., milks, creams, mayonnaise’s, soups and sauces. In this paper, the present state of the art on lipid oxidation in oil-in-water emulsions is revised, including description of the variables specifically involved in oxidation of these lipid systems (pH, presence of interface, partition of reactants and products, interaction with other components as well as those affecting lipid oxidation in general but showing particular characteristics in their action in emulsions (oxygen, unsaturation degree, presence of antioxidants and prooxidants.La oxidación lipídica es la alteración más importante que ocurre en los alimentos porque disminuye su calidad y valor nutritivo, y puede tener consecuencias negativas para la salud. Sin embargo, las variables que afectan a la oxidación en sistemas lipídicos heterofásicos son poco conocidas y, en particular, poseen gran interés en el caso de las emulsiones aceite en agua ya que estos sistemas lipídicos constituyen un elevado número de alimentos, por ejemplo, leches, natas, mayonesas, sopas y salsas. En este trabajo, se revisa la situación actual del conocimiento sobre oxidación en emulsiones aceite en agua, incluyendo la descripción de las variables implicadas específicamente en la oxidación de estos sistemas (pH, presencia de la interfase, partición de reactivos y productos, interacciones con otros componentes así como de las variables que afectan a la oxidación de los lípidos en general pero cuya acción en emulsiones presenta características particulares (oxígeno, grado de insaturación, presencia de

  4. Características fisicoquímicas del aceite del mesocarpio de la coroba (Jessenia polycarpa Karst

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Moreno Alvarez, Mario J.

    2002-12-01

    Full Text Available Mature fruits of coroba (Jessenia polycarpa Karst, a wild palm from Cedeño municipality (Bolívar estate, Venezuela, harvested on July 1999, were washed, scalded, decorticated and then the mesocarp was separated. It was dried (70 ºC by 12 h, grounded and extraction process with n-hexane was applicated. The extract was distilled for to obtain the crude oil free of solvent. Physicochemical characteristics of crude oil from Coroba mesocarp were determined by means of Venezuelan official methods (COVENIN. The results showed: free acidity 0.72 % (as oleic acid; iodine index 48.2 (cgI2/g; peroxid value 2.32 (meq O2/kg; refraction index 1.4465 (at 25ºC; saponification number 198 (mg KOH/g; phosporus content 183 (mg/kg. The fatty acids composition was determined by gas chromatography. The major fatty acids found were: oleic acid (46.06 %, palmitic acid (28.56% and linoleic acid (18.04%. The Coroba mesocarp is a potential raw material for Venezuelan oil industry.Frutos maduros de Coroba (Jessenia polycarpa Karst, una palmera silvestre del municipio Cedeño (Estado Bolívar, Venezuela, cosechados en el mes de Julio de 1999, fueron lavados, escaldados, pelados y despulpados. El mesocarpio obtenido fue secado (70ºC durante 12 h, molido y sometido a extracción con n-hexano. La miscela fue destilada, quedando como producto de fondo el aceite crudo. Mediante metodologías Venezolanas COVENIN se determinaron las características fisicoquímicas del aceite de mesocarpio de la Coroba, obteniéndose los siguientes resultados: acidez libre 0,72% (como ácido oleico; índice de yodo 48,23 (cgI2/g; índice de peróxidos 2,30 (meq O2/kg; índice de refracción 1,4465 (a 25 ºC; índice de saponificación 198 (mg KOH/g; contenido de fósforo 183 (mg/kg. La composición de ácidos grasos fue determinada por cromatografía de gas. Los ácidos grasos mayoritarios fueron: ácido oleico (46,06%, ácido palmítico (28,56% y ácido linoleico (18,04%. El

  5. Conexiones entre las características sensoriales y la información que proporcionan los tests de estabilidad del aceite de soja

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rauen-Miguel, A. M. O.

    1992-08-01

    Full Text Available The relationship between sensorial deterioration (shelf-life and induction period of refined soybean oil was studied, according to data obtained with the Rancimat method and peroxide value during 190 days of storage of the sample at room temperature. The Rancimat curve was obtained at 110 ºC, 10 l/h of air flow and 5,0 g of sample and showed an induction period of 6.75 h. From the variation of the peroxide value the induction period was 107 days, equivalent to 6,4 meg/kg. The sensorial analysis was carried out by a well trained panel which established that the sensorial deterioration of the sample was 102 days.

    Se estudió la relación existente entre el deterioro sensorial (vida útil del aceite de soja y el tiempo de inducción de la oxidación, según datos obtenidos con el Rancimat y la variación del índice de peróxidos durante el almacenamiento del aceite a lo largo de 190 días a temperatura ambiente. La curva del Rancimat se calculó a 110°C con flujo de aire de 101/ h, 5,0 g de muestra, resultando un período de inducción de 6,75 h. Según la variación del índice de peróxidos, el período de inducción resultó de 107 días, equivalente a 6,4 meq/kg. El análisis sensorial estuvo a cargo de catadores quienes establecieron que el deterioro sensorial se producía a los 102 días.

  6. Empleo de ultrasonidos de potencia en el proceso de elaboración del aceite de oliva virgen. Resultados a nivel de planta de laboratorio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguilera Herrera, María Paz

    2006-09-01

    Full Text Available The effects of high-power ultrasound on olive paste, in a laboratory thermomixing operation for virgin olive oil extraction, have been studied. Indirect sonication in a thermomixer with an ultrasound cleaning bath, at 25 kHz, has been applied. A quick heating of olive paste, to optimal temperature conditions and an extractability improvement of the extraction process were found with the sonication of olive paste.The effects of high-power ultrasound on some components of the oil obtained were studied. Free acidity, peroxide value, K270, K232, and bitterness (K225 were determined immediately and 4 months later.Mediante aplicación indirecta con baño ultrasónico de 25 kHz, han sido analizados los efectos de la aplicación de ultrasonidos de potencia sobre la etapa de termobatido del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen a nivel de planta de laboratorio. Un rápido calentamiento de la pasta de aceituna molida desde la temperatura ambiente a la temperatura óptima de trabajo (30°C y una mejora en la extractabilidad del proceso han sido los dos hechos observados más importantes bajo el punto de vista del rendimiento industrial. Las características de los aceites, en cuanto a parámetros de: índice de acidez, índice de peróxidos, K270, K232 y amargor (K225, no se han visto afectadas, en las condiciones en que se han llevado a cabo los ensayos, por el tratamiento de la masa con ultrasonidos de potencia.

  7. Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cerón Andres Felipe

    2012-11-01

    Full Text Available En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en se- millas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad castilla (Solanum quitoense, mora de la variedad castilla (Rubus glaucus y maracuyá (Passiflora edulis. La extracción se hizo con solventes en un extractor Soxhlet utilizando éter etílico al 99.8% de pureza y punto de ebullición 40 - 60 ºC. Para identificar los ãcidos grasos se empleó cromatografia de gases con detector FID (GC-FID. Los rendimientos en aceite fueron de 8.5% para lulo, 12.2% para mora y 21.2% para maracuyá. Los ácidos grasos encontrados en semillas de lulo fueron palmítico (15.6% y linoléico (58.1%; en semillas de mora linoléico (50.1% y linolénico (25.1% y en las de maracuyá palmítico (15.44%, oleico (15.47% y linoléico (63.1%. El contenido graso de las semillas evaluadas evidenció su potencial como materia prima oleaginosa y por sus contenidos de ácidos grasos se pueden considerar una fuente importante de componentes para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética

  8. Effect of soy oil, orange (Citrus sinensis peel oil and their blends on total phospholipid, lipid peroxidation, and antioxidant defense system in brain tissues of normo rats

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Erukainure, O. L.

    2016-03-01

    Full Text Available Soy and orange peel (C. sinensis oils were fed to albino male rats to determine their effects on malondialdehyde (MDA, total phospholipid (TP content and oxidative stress biomarkers of brain tissue. Beside mouse chow, four diets were designed to contain 50% of their energy as carbohydrate, 35% as fat, and 15% as protein, and one lipid-free diet which had distilled water substituted for fat. Groups of five rats were each fed one of these diets, while a fifth group was fed pelletized mouse chow. A significant difference (p Ratas albinas machos fueron alimentadas con aceites de soja y de cáscara de naranja (C. sinensis para determinar su efecto sobre el malondialdehído (MDA, fosfolípidos (TP y el contenido total de biomarcadores del estrés oxidativo de su tejido cerebral. Además de alimento para ratones, cuatro dietas fueron diseñadas conteniendo el 50% de la energía en forma de carbohidratos, el 35% en forma de grasa, y el 15% como proteína, y una cuarta dieta libre de lípidos donde se había sustituido la grasa por agua destilada. Grupos de cinco ratas fueron alimentadas cada uno con estas dietas, mientras que un quinto grupo fue alimentado con alimento para ratones peletizado. Se observó una diferencia significativa (p < 0,05 en TP del grupo alimentado concomida para ratón. Los TP fue mayor (p < 0,05 en los alimentados con mezcla de aceite de soja y de cáscaras de naranja, en comparación con los alimentados con estos aceites por separado. La alimentación con aceite de soja llevó a una disminución del MDA en los tejidos del cerebro e influyó en el contenido de TP. Se observó un descenso significativo (p < 0,05 de las actividades de GSH y SOD en los grupos alimentados con aceite de soja+aceite de piel de naranja, y con las dietas de aceite de soja. Se observaron actividades significativamente más altas (p < 0,05 en el grupo alimentado con aceite de naranja. Una actividad catalasa significativamente mas alta (p < 0,05 se observ

  9. Efecto del aceite esencial de Aloysia triphylla britton (cedrón sobre el Trypanosoma cruzi en ratones The effect of the essential oil from Aloysia triphylla britton (lemon verbena on Trypanosoma cruzi in mice

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Rojas

    2012-03-01

    Full Text Available Objetivos. Determinar la actividad anti-Trypanosoma cruzi in vivo del aceite esencial de Aloysia triphylla en ratones. Materiales y Métodos. Los animales fueron asignados aleatoriamente a los siguientes grupos (n = 15 por grupo: infectados y no tratados (G1, infectados y tratados con benznidazol 100 mg/kg (G2, infectados y tratados con aceite esencial de Aloysia triphylla 100 mg/kg (G3, infectados y tratados con aceite esencial de Aloysia triphylla 250 mg/kg (G4; no infectados y no tratados (G5, y no infectados y tratados con 250 mg/kg de Aloysia triphyla (G6. La infección con T. cruzi se realizó con 104 tripomastigotes sanguíneos y el tratamiento empezó en el octavo día postinfección (dpi hasta el 28 dpi. La parasitemia se determinó con microscopía óptica cada dos días en 5 μL de sangre extraída de la cola. En el 14, 21 y 28 dpi se obtuvo sangre de la cola para el ensayo de creatina kinasa-MB (CK-MB, alanina aminotransferasa y creatinina; después, los animales fueron sacrificados y se extrajo el corazón para el estudio histopatológico. Resultados. El aceite esencial de cedrón produjo una reducción significativa de 85,4% del pico de parasitemia con la dosis de 250 mg/kg; también produjo reducción del número de amastigotes e infiltrados inflamatorios en el corazón. El nivel plasmático de CK-MB también disminuyó en el 28 dpi por efecto de dicho tratamiento. Conclusiones. En condiciones experimentales, el aceite esencial de Aloysia triphylla tiene efecto anti-Trypanosoma cruzi in vivo en ratones.Objectives. To determine the in-vivo anti-Trypanosoma cruzi activity of the essential oil from Aloysia triphylla in mice. Materials and methods. The mice (n = 15 in the study were randomly assigned to the following groups: infected and untreated (G1, infected and treated with benznidazole 100 mg/kg (G2, infected and treated with of Aloysia triphylla essential oil 100 mg/kg (G3, infected and treated with of Aloysia triphylla

  10. Evaluación fisico-química de la semilla y del aceite de corozo ( Acrocomia aculeata Jacq.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Medina, Carlos

    2005-12-01

    Full Text Available In this research, physicochemical characteristics of the seed and seed oil of corozo ( Acrocomia aculeata Jacq., a wild palm from Central and South America , were evaluated. Seeds obtained from mature fruits from “El Chaparro” town, Anzoategui state, Venezuela, harvested in March 2003, were decorticated; the endospermus was transformed to meal by means of grinding and then using a sieve (425 µm, and its oil was extracted with n-hexane. The whole seed showed an average weight of 9.67 ± 0.32 (PEl objetivo de esta investigación fue evaluar algunas características físicas y químicas de la semilla y del aceite crudo extraído de la semilla del fruto de corozo ( Acrocomia aculeata Jacq., una palmera silvestre distribuida en Centroamérica y Sudamérica. A un lote se semillas obtenidas de frutos maduros procedentes de la población de “El Chaparro”, estado Anzoátegui, Venezuela, cosechados en Marzo 2003, se le separó el pericarpio y el endospermo. El endospermo fue transformado en harina, mediante molienda y tamizado (apertura 425 μm, y a ésta se le extrajo el aceite con n-hexano. A la semilla entera se le determinó la masa promedio (9,67 ± 0,32; P<0,05 y la proporción de pericarpio (75,39 % y endospermo (24,61 %. A la harina del endospermo de le determinó la composición proximal, presentando niveles importantes de grasa (53,13 %, proteína (13,75 % y fibra cruda (25,82 %. El aceite crudo de corozo presentó baja acidez libre (0,40 %, expresada como ácido oleico y alta resistencia a la oxidación (no se detectó peróxidos y el índice de estabilidad OSI fue de 100 h; sus índices de yodo y saponificación fueron 29,87 cg I/g y 205 mg KOH/g, respectivamente. La composición en ácidos grasos, determinada mediante cromatografía de gas, mostró mayor proporción de ácidos saturados (79,6 %, siendo el ácido láurico el de mayor concentración. La semilla de corozo es un recurso oleaginoso que puede ser útil

  11. Hidrólisis del aceite de coco (Cocos nucífera L mediante enzimas estereoespecíficas y sin especificidad posicional.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodríguez, R.

    1997-02-01

    saponification, is also discussed.

    El aceite de coco, por su composición, aporta a la dieta principalmente ácidos grasos de cadena corta y media, los que desde el punto de vista nutricional tienen ventajas, debido a su rápida utilización metabólica que permite brindar energía, principalmente a nivel hepático. Es importante contar con procedimientos que permitan obtener estos ácidos grasos en forma libre a partir del aceite de coco, ya que de esta manera pueden ser utilizados con diferentes fines, ya sea nutricionales, farmacológicos o tecnológicos. En el presente trabajo se estudió la hidrólisis del aceite de coco producida por dos tipos de lipasas; una lipasa sin especificidad posicional obtenida de Candida cylindracea, y otra lipasa sn-1',3' estereoespecífica, obtenida de Mucor miehei, en forma libre e inmovilizada (Lipozyme IM-20. La lipasa de Candida cylindracea hidroliza un 85%-90% de los triacilgliceroles del aceite a las 47-50 horas de acción. La composición del hidrolizado es muy similar a la del aceite, y en los monoacilgliceroles remanentes la composición de ácidos grasos es poco definida, aunque predominan los de cadena corta (C6 y C8 y media (C10-C14. La enzima de Mucor miehei permite alcanzar sólo un 65% de hidrólisis, que se obtiene a las 30 horas en el caso de la enzima libre y a las 10 horas en el caso de la enzima inmovilizada (Lipozyme IM-20. La composición de ácidos grasos del hidrolizado es muy similar en ambos casos, destacando la presencia de ácidos grasos en el rango C8-C14, aunque con una composición muy diferente a la del aceite original. La composición de ácidos grasos del monoacilglicerol remanente muestra una marcada predominancia de ácido láurico (C12:0 en el producto de ambas formas de la enzima, lo cual indicaría que este ácido graso ocupa mayoritariamente la posición sn-2' de los triacilgliceroles del aceite de coco. Se discute la utilidad de las lipasas para obtener fracciones

  12. Composición Química del Aceite de Almendras producidas por el Árbol Olleto (Lecythis minor DC Chemical Composition of Almond Oil obtained from Olleto Trees (Lecythis minor DC

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jennifer J Lafont

    2013-01-01

    Full Text Available Se comparan dos métodos de extracción del aceite a partir de las almendras del árbol conocido en el norte de Colombia con el nombre de olleto (Lecythis minor DC. Se analizó su composición química y se determinaron algunas propiedades fisicoquímicas. También se realizó el análisis proximal a la torta y la harina y se determinó la presencia de metales en la almendra. Para extraer el aceite, las almendras fueron trituradas y sometidas a procesos de prensado y extracción con solvente. La composición química del aceite se analizó mediante cromatografía de gases acoplada a masas y los análisis de metales se realizaron con un espectrofotómetro de absorción atómica. Se encontró que el método de extracción más eficiente fue el de solvente. La composición química de la almendra, torta, harina y aceite, indicaron alto porcentaje en carbohidratos, proteína, fibra y minerales, importantes nutrientes que pueden ser empleados en la alimentación humana y animal.Two methods of oil extraction from almonds produced by a tree known in the north region of Colombia as olleto (Lecythis minor DC are compared. The chemical composition was analyzed and some physicochemical properties were determined. Also, proximal analysis of the cake and the flour was done and the presence of metals in the almond was determined. To extract the oil, the almonds were crushed and subjected to mechanical compression and to solvent extraction. The chemical composition of the oil was analyzed through gas chromatography coupled to mass and the analysis of metals was done with an atomic absorption spectrophotometer. It was found that the most efficient method was solvent extraction. The chemical composition of the almond, cake, flour and oil indicated a high level of carbohydrates, proteins, fiber and minerals, important nutrients that could be used for human and animal consumption.

  13. CARACTERIZACIÓN FÍSICO-QUÍMICA DEL ACEITE ESENCIAL DE ALBAHACA. II

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elizabeth Murillo

    2008-03-01

    Full Text Available Se estudió la composición química del aceite esencial de Ocimum americanum L. (albahaca querendona morada obtenido por hidrodestilación de vegetales recolectados en Chapetón-Ibagué. El análisis realizado por cromatografía de gases de alta eficiencia/detector selectivo de masas (HRGC/MSD reveló que la esencia está constituida en un 85,4% por cinamato de metilo y un 5% de estragol. Adicionalmente, se caracterizó el aceite esencialmediante la determinación de la densidad, índice de refracción, pH, solubilidad y los espectros IR y UV.

  14. Aplicación de la espectrofotometría UV-visible al estudio de la estabilidad térmica de aceites vegetales comestibles

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Molero Meneses, M.

    2000-12-01

    Full Text Available The thermal s tabi l i ty of three ol ive oils of different characteristics, under atmosphere of air, nitrogen and oxygen has been studied, by means of simultaneous thermal analysis (TG-TGDUV-visible spectrophotometry. The specific extinction coefficient values of the oils at 232 and 270 nm were calculated at different temperatures from room temperature to those corresponding to the 10% of the thermogravimetric curve. The results show the negative influence of the temperature and the oxidant atmosphere on the thermal stability of the oils; this is verified by the increase of the coefficients K232 and K270 and by the decreasing of the degradation beginning temperature under such atmospheres, compared with the results obtained under inert atmosphere. On the other hand, in this work is made evident a high correlation between the obtained data from thermal analysis and those obtained from UV-visible spectrophotometry.Se estudia la estabilidad térmica de tres aceites de oliva de distintas características, en atmósfera de aire, oxígeno y nitrógeno, mediante la combinación de las técnicas de análisis térmico (TG-TGD y espectrofotometría UV-visible. Para ello se miden los coeficientes de extinción específico a 232 y 270 nm de los aceites a distintas temperaturas, comprendidas entre la temperatura ambiente y la correspondiente al 10% de la curva termogravimétrica. Los resultados muestran la influencia negativa de la temperatura y de la atmósfera oxidante sobre la estabilidad de los aceites, que se manifiesta por el fuerte incremento de los coeficientes K232 y K270, y por el descenso de la temperatura de comienzo de la degradación en dichas atmósferas, comparado con los resultados obtenidos en atmósfera inerte. Por otra parte, en el trabajo se pone de manifiesto una alta correlación entre los datos obtenidos por análisis térmico y los obtenidos por espectrofotometría UV-visible.

  15. Actividad antimicrobiana in vitro del aceite de girasol ozonizado sobre Streptococcus mutans

    OpenAIRE

    Irán Fernández Torres; Vicente Curtiellas Piñol; Elaine Sánchez Urrutia

    2006-01-01

    Streptococcus mutans es considerado como el principal agente etiológico de las caries bucales. El objetivo de este trabajo fue estudiar el efecto letal que ejerce el aceite de girasol ozonizado (OLEOZON®) sobre este microorganismo. Se evaluó la influencia que presentan diferentes factores, como el pH, la concentración del agente antimicrobiano OLEOZON® y el tiempo de contacto. Se determinaron las concentraciones mínimas inhibitorias, las que presentaron un comportamiento similar entre especie...

  16. EFECTO DEL ACEITE MINERAL AGRATEX-HE EN EL CONTROL DE MALEZAS EN CAÑA DE AZÚCAR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valent\\u00EDn Alberto Esqueda-Esquivel

    2008-01-01

    Full Text Available Se condujo un experimento de evaluación del aceite mineral Agratex-HE con el objeto de determinar su efectividad como coadyuvante de la mezcla de los herbicidas ametrina + 2,4-D y su toxicidad a la caña de azúcar, durante el ciclo primavera-verano 2001, en una siembra comercial de caña de azúcar de la variedad Q-96. El experimento se estableció en Tolome, en el estado de Veracruz, México. Se evaluaron siete tratamientos: Agratex- HE a 1,5; 2 y 2,5 l por 100 l de agua, con ametrina + 2,4-D a 1225 + 650 g i.a./ha, Agratex-HE a 7,5 l en 100 l de agua sin herbicida, Agridex a 2,5 l en 100 l de agua con ametrina + 2,4-D a 1.225 + 650 g i.a./ha, ametrina + 2,4-D a 1225 + 650 g i.a./ha sin coadyuvante y un testigo sin coadyuvante y sin herbicida. Se utilizó el diseño estadístico de bloques al azar con cuatro repeticiones. El control de las malezas gramíneas Leptochloa mucronata y Urochloa fasciculata y la toxicidad a la caña de azúcar se evaluaron a los 15, 30 y 45 días después de la aplicación de los tratamientos (DDA. Los resultados indicaron que la adición de Agratex-HE a 2 o 2,5 l por 100 l de agua a la mezcla de ametrina + 2,4-D incrementó el control de L. mucronata y U. fasciculata, y que a la dosis de 2,5 l en 100 l de agua tuvo un efecto igual o mejor que el Agridex a la misma dosis. Ambos tratamientos incrementaron ligeramente la toxicidad ocasionada por los herbicidas a la caña de azúcar, pero ésta desapareció a los 45 DDA.

  17. Efecto del riego y la poda en el contenido de componentes menores y ácidos grasos del aceite de oliva virgen varietal Farga

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Monteleone, J. I.

    2013-09-01

    componentes vinculados a la estabilidad oxidativa de los aceites de oliva vírgenes (polifenoles, clorofilas y carotenoides, variedad Farga. Se aplicaron cuatro tratamientos: T100%SP (riego equivalente al 100% de la demanda evapotranspiratoria (Etc del cultivo durante todo el ciclo y sin poda invernal; T50%SP (riego que equivalente al 50% de la Etc desde endurecimiento de carozo hasta cosecha y sin poda; T100%CP (riego 100% y con poda; T50%CP (riego deficitario y con poda. Se monitoreó el estado hídrico de las plantas a través del potencial hídrico del tallo a mediodía (PHT, el contenido de humedad del suelo y la radiación fotosintéticamente activa incidente en el interior de la copa de los olivos. El muestreo de aceitunas se extendió desde pre-envero hasta maduración completa. El aceite se extrajo en laboratorio por molienda de las aceitunas con molino de tornillo, termo-amasado, separación de fases sólida y líquida con una prensa manual y decantación para separar el aceite. Sobre el aceite extraído por métodos mecánicos se determinó: perfil de ácidos grasos, clorofilas y carotenoides (espectrofotometría a 670 nm y 472 nm, polifenoles totales (absorbancia a 725 nm y ácidos grasos por cromatografía gaseosa capilar (CGC. Los datos de rendimiento graso (lipogénesis expuestos muestran que no hay diferencias estadísticas entre un riego deficitario que cubre 50% de la Etc y el tratamiento control, tanto en plantas con poda o sin ella. El contenido de polifenoles, clorofilas y carotenoides en los aceites desciende a medida que avanza el estado de madurez de los frutos, independientemente del contenido inicial y el tratamiento. Los tratamientos con riego deficitario (T50% presentan contenidos más elevados de polifenoles (excepto para el muestreo de pre-envero, clorofilas y de carotenoides. No se observan diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos con y sin poda.

  18. Estudio quimiométrico de aceites lubricantes marinos

    OpenAIRE

    Casado de Diego, Álvaro

    2015-01-01

    El proyecto realizado se basa la puesta en marcha de distintos procedimientos quimiométricos aplicados al control de los lubricantes presentes en sistemas de propulsión, para dos ensayos muy demandados por la importancia de las decisiones relacionadas con su análisis, el contenido de insolubles y el BN. Los sistemas de mantenimiento industrial se pueden dividir en varias etapas bajo la denominación de primera, segunda y tercera generación. La primera generación respondía a “...

  19. Caracterización fisiológica y morfológica de palmas de aceite taisha (Elaeis oleífera HBK cortés) y sus híbridos (Elaeis oleífera HBK cortés x Elaeis guineensis jacq.) En la región Amazónica del Ecuador

    OpenAIRE

    López Murcia, Jesús Edgardo

    2014-01-01

    Los híbridos de palma de aceite son la alternativa actual contra Pudrición de Cogollo, la enfermedad de mayor importancia económica en América Tropical. En la Región Oriental Amazónica del Ecuador se realizó la caracterización morfológica y fisiológica de palma americana de aceite Taisha y sus híbridos Taisha x Avros y Taisha x La Mé con el objetivo de analizar y comparar sus características morfo-fisiológicas. Se hicieron determinaciones de fotosíntesis, concentración interna de CO2, conteni...

  20. Estabilidad a la congelación descongelación de emulsiones o/w preparadas con aislados de soja nativos y desnaturalizados con diferente solubilidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gonzalo Palazolo

    2011-05-01

    Full Text Available En este trabajo se evaluó la estabilidad a la congelación de emulsiones modelo aceite en agua (o/w preparadas con cuatro aislados de soja: dos nativos (ASN-1 y ASN-2, de similar composición pero diferente solubilidad, >90% y ~75%, respectivamente y dos desnaturalizados (ASD-1 y ASD-2, resultantes de calentar los respectivos aislados nativos (90 ‹C, 5 minutos. Las emulsiones preparadas con dispersiones acuosas al 2% p/v de ASN o ASD y aceite de girasol refinado (ƒ³ =0,25, se congelaron a -20 ‹C por 24 horas y luego se descongelaron a 20 ‹C. La estabilidad se evaluo a partir de medidas de distribución de tamano de partícula (difraccion laser y aceite liberado (AL, metodo de dilucion del colorante. Las emulsiones preparadas con ASN-2 y ASD-2 resultaron muy inestables despues de ser congeladas y descongeladas, resultadoque se evidenció por el aumento del tamano de partícula y un AL>25%. Al usar el aislado ASN-1 de mayor solubilidad, las emulsiones fueron mas estables y se observó un marcado incremento de la estabilidad cuando sus proteínas eran desnaturalizadas (ASD-1, no observándose prácticamente coalescencia ni aceite separado. En conclusión, la solubilidad y la desnaturalización proteíca de los aislados de soja son factores decisivos en la estabilidad de emulsiones frente a la congelación-descongelación.

  1. Crescimento e metabolismo do nitrogênio em juvenis de Trachinotus marginatus alimentados com diferentes níveis proteicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E.M. Silva

    2015-02-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento e alterações no metabolismo do nitrogênio, além da composição do fígado e do músculo de juvenis de pampo Trachinotus marginatus alimentados com 43, 54 ou 64% de proteína bruta (PB43, PB54 e PB64, respectivamente. Grupos de 10 juvenis (1,47±0,14g foram estocados em nove tanques de 50L, em sistema de recirculação de água marinha, durante 55 dias, alimentados quatro vezes ao dia com as rações pré-definidas. O ganho em peso, a taxa de crescimento específico e a conversão alimentar não apresentaram diferença significativa (P>0,05. Contudo, o acréscimo de proteína consumida aumentou o índice hepatossomático e a taxa de excreção de amônia pós-prandial, bem como diminuiu a retenção proteica. Os peixes alimentados com a dieta PB43 apresentaram menor concentração da transaminase glutâmico oxalacética hepática, além de menor concentração de triglicerídeos no músculo e fígado (P0,05, excetuando o maior teor de lipídios da carcaça no tratamento PB43. Concluímos que a melhor utilização da proteína por juvenis de pampo é observada quando eles são alimentados com uma dieta contendo 43% de proteína.

  2. Plasma lipids and prothrombin time in rats fed palm oil and other commonly used fats in Egypt

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hussein, Mona M.

    1993-02-01

    Full Text Available Sprague-Dawley rats were fed for a total period of 8 weeks on six diets that were different in the source of their fat content. The fat content was provided either, palm oil or palm olein or corn oil or hydrogenated fat, or frying palm oil and mixture of corn oil + hydrogenated fat in the ratio (1:1. The latter was given to the control group. Animals fed these various experimental diets showed statistically significant differences in serum cholesterol and serum triglycerides content among all group. Increased HDL-cholesterol content was evident in animals fed on palm-olein and palm oil. The frying oil fed group showed lowest HDL-cholesterol content. In these experiments palm olein fed animals showed highest ratio of HDL-cholesterol to total cholesterol while the lowest ratio was shown in rats fed on frying oil. Prothrombin (PT and activated partial thromboplastin time (PTT showed higher values In palm oil, palm olein and corn oil diets as compared to all groups with each other.

    Ratas Sprague-Dawley fueron alimentadas durante un periodo total de 8 semanas con seis dietas diferentes en su contenido graso. El contenido graso fue proporcionado por aceite de palma u oleína de palma o aceite de maíz o grasa hidrogenada o aceite de palma de fritura y mezcla de aceite de maíz + grasa hidrogenada en la relación (1:1. El último fue dado al grupo de control. Los animales alimentados con las diferentes dietas experimentales mostraron diferencias significativas estadísticamente en el contenido en colesterol y triglicéridos en suero entre todos los grupos. El aumento en contenido HDL-colesterol fue evidente en animales alimentados con oleína de palma y aceite de palma. El grupo alimentado con aceite de fritura mostró el más bajo contenido en HDL-colesterol. En estos experimentos, los animales alimentados con oleína de palma mostraron la mayor relación de HDL-colesterol a colesterol total, mientras que la relación más baja fue mostrada

  3. SnO2 COMO CATALIZADOR Y SOPORTE DE Ni Y Sn EN LA ALCOHOLISIS DEL ACEITE DE PALMA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CARLOS E. ARARAT

    2011-01-01

    Full Text Available El óxido de estaño en forma de SnO2 (casiterita ha sido usado como catalizador en diferentes procesos de interés de la industria química, tales como la de deshidrogenación, cracking, isomerización y oxidación de hidrocarburos. En este trabajo se estudió la aplicación de SnO2 como catalizador y como soporte de especies de níquel y estaño, en la alcohólisis del aceite de palma. La obtención del SnO2 se realizó por el método de precipitación y la incorporación de níquel y estaño, al soporte, por el método de impregnación. Se determinó que el SnO2 presentaba una mayor actividad frente a la reacción de alcohólisis en comparación con otros óxidos, tal como el MgO, y que esta actividad era afectada por la adición de níquel y estaño en su superficie. Se utilizó cromatografía de gases CG para el seguimiento de las reacciones, así como la espectroscopia FTIR para realizar el análisis de los productos obtenidos después del proceso. Los catalizadores fueron analizados por DRX para la determinación de las fases cristalinas presentes y del análisis de área superficial, volumen y tamaño de poro, para determinar las propiedades texturales de los catalizadores.

  4. Caracterización y digestión anaerobia de las aguas de lavado del aceite de oliva virgen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Borja, R.

    1993-04-01

    Full Text Available A characterization and kinetic study of the anaerobic digestion of waters from washing of virgin olive oil were carried out. The experimental setup used consisted of a 1;litre thorough mixing bioreactor that was operated at 35 °C and loaded with sepiolite-immobilized biomass at a concentration of 10.8 g VSS/L. The bioreactor worked satisfactorily for a hydraulic retention time of 1.1 to 5.0 days and eliminated more than 92% of the initial COD in all instances. Guiot's kinetic model was used to determine the macroenergetic parameters of the system, which was found to have a true yield coefficient for the biomass Y = 0.006 g VSS/g COD and a specific rate of substrate uptake for cell maintenance m = 0.072 g COD/g VSS ∙ day. According to the experimental results obtained, the rate of substrate uptake, Rs (g COD/g VSS ∙ day, was correlated with the concentration of biodegradable substrate, Sb (g COD/L, through an equation of the Michaelis-Menten type.

    Se ha efectuado la caracterización y un estudio cinético del proceso de digestión anaerobia de las aguas residuales obtenidas en el lavado del aceite de oliva virgen. El equipo experimental consta de un biorreactor de mezcla completa de 1 litro de volumen y opera a 35 °C con una concentración de biomasa de 10.8 g SSV/L inmovilizada sobre sepiolita. El biorreactor opera de modo satisfactorio en un rango de 5.0 a 1.1 días de tiempo de retención hidráulico, eliminando en todos los casos más del 92% de la DQO inicial. Se comprueba el modelo cinético propuesto por Guiot y con el auxilio del mismo se determinan los parámetros macroenergéticos de este sistema: Y = 0.006 (g SSV/g DQO, coeficientes de rendimiento verdadero para la biomasa y m = 0.072 (g DQO/g SSV ∙ día, velocidad específica de consumo de sustrato para el mantenimiento celular. Los datos experimentales obtenidos indican que la velocidad de consumo de sustrato Rs (g DQO/día ∙ g SSV se correlaciona con la

  5. Influencia de la altitud en la composición química de los aceites de oliva vírgenes de Andalucía. Ecuaciones matemáticas de clasificación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ferreiro, L.

    1992-06-01

    Full Text Available The changes of chemical composition due to climatic influence, in virgin olive oil, is a research subject which has been scarcely developed. This paper studies this relation with Andalusian oils by altitude as an indirect parameter related to climate of their olive grow zones. It was found that sterols and some triterpenic alcohols and hydrocarbons show changes in relation with altitude. The oils were classified into two groups of altitude, valley and mountains, by mean of discriminant and regression analysis procedures. The rules were verified with samples harvested in 1988 and 1989. It was found a significative predictive power (more than 90% when the variety is Picual.

    La influencia del clima en la composición química del aceite de oliva virgen es un campo de investigación que ha sido escasamente estudiado. En el presente trabajo se expone el estudio de esta relación, realizado para Andalucía, a través de un parámetro indirecto como es la altitud de las zonas de cultivo. Se ha encontrado que parámetros como los esteroles, y algunos alcoholes e hidrocarburos triterpénicos presentan variaciones sensibles en función de la altitud. Estas variaciones han servido para diferenciar los aceites procedentes de olivares de valle de los procedentes de montaña, utilizando técnicas de análisis discriminante y de regresión. Las ecuaciones obtenidas se han verificado con aceites de las cosechas de 1988 y 1989, encontrándose una significativa capacidad predictiva (más del 90% cuando la variedad del olivar es una constante.

  6. Estudio de la composición química de la semilla y aceite seminal de Cichorium intybus L. (Achicoria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nolasco, S. M.

    1996-12-01

    Full Text Available Seeds from Cichorium intybus L harvested at Olavarría (Buenos Aires, Argentine were defatted with petroleum ether (60°-80° and the raw oil obtained with a yield of 13.3% dry basis. The crude oil was examined in their physicochemical characteristics had refractive index of 1.4576 (at 25°, iodine value of 124.3, saponification index of 191,4, unsaponifiable matter of 5.3 % and free fatty acid content of 6.0 (mg KOH/g. Gas chromatographic analysis of the oil revealed high levels of linoleic acid (59.8%, nearly 21% of saturated acids.
    The residual seed meal contained 16.9% of crude protein, with a low value of available lysine (1.37g/16 g N. Total and phytic acid phosphorous, calcium, ash, crude fiber, sugar, polysaccharides (non presence of starch and residual lipids contents are reported.

    Semillas de Cichorium intybus L (Achicoria cosechadas en Olavarría (prov. de Buenos Aires, Argentina se agotaron con éter de petróleo (60°-80°, obteniendo el aceite crudo con un rendimiento del 13,3% (base seca. El aceite crudo se examinó en sus características fisicoquímicas (índice de refracción: 1.4576 (a 25°, índice de iodo: 124.3, índice de saponificación: 191.4, insaponificable: 5.3%, índice de acidez: 6.0 (mgKOH/g y composición acídica. El análisis por cromatografía gaseosa de los esteres metílicos reveló un alto porcentaje de ácido linoleico (59,8%, alrededor de un 21% de ácidos saturados.
    La harina residual de extracción presentó un 16.9% b.s. de proteína cruda, con un bajo contenido en lisina disponible de 1,37 g/16 g N. Se informan valores de fósforo total y de ácido fítico, cenizas, calcio, fibra cruda, hidratos de carbono y lípidos residuales.

  7. Los intangibles del aceite de oliva como ventaja competitiva Olive Oil intangibility for competitive advantage Olive Oil intangibility for competitive advantage

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Víctor Manuel Martín López

    2012-04-01

    Full Text Available Objeto: Utilización de nuevas estrategias para el reposicionamiento del Aceite de Oliva a través de los activos intangibles.Diseño/metodología/enfoque: Aplicación del marco teórico de la intangibilidad al Aceite de Oliva y conceptualización de los activos intangibles y desarrollo de un estudio estadístico cuantitativo de valoración de los conceptos planteados.Aportaciones y resultados: Se propone una conceptualización de los activos intangibles que conforman el significado del Aceite de Oliva, más allá de lo meramente alimenticio. El desarrollo de la conceptualización de la intangibilidad del Aceite de Oliva responde a una estrategia de reposicionamiento del producto ante la competencia en un escenario de globalización de los mercados.Limitaciones: El estudio parte de la limitación del uso de un método estadístico con un margen de confiabilidad exigente, pero difuso en la realidad, teniendo en cuenta que el impacto del consumo del Aceite de Oliva en el mundo es de tan sólo el 5% en el mercado de grasas vegetales.Implicaciones prácticas: El trabajo expone las características intangibles que tiene el Aceite de Oliva, más allá de lo meramente alimenticio. Esta caracterización no es algo nuevo, es simplemente una conceptualización de aspectos tan cotidianos que no se le da la importancia que verdaderamente tienen, sobre todo, como elementos de diferenciación ante la competencia en un mercado tan feroz como el que vivimos. El posicionamiento comercial de un producto necesita de nuevas estrategias de diferenciación y el Aceite de Oliva puede utilizar los intangibles que conforman su significado para, cuando menos, justificar que el precio sea mayor que otras grasas vegetales.Implicaciones sociales: El sector oleícola está en una situación de debilidad ante la depresión comercial importante que estamos viviendo, y ello arrastra a los olivicultores que dedican su trabajo a la producción de Aceite de Oliva, la mayor

  8. Caracterización fisicoquímica del aceite de la semilla de Píritu (Bactris piritu (H. Karst H. Wendl

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Linares, Oscar

    2004-06-01

    Full Text Available In this research several physicochemical properties of Píritu (Bactris piritu (H. Karst H. Wendl seed and its crude oil were evaluated. Seeds were transformed into flour by crushing and drying ( 60 ºC for 12 h and its approximate composition was: moisture content 5.20 %; fat 39.40 %; protein 9.60 %; crude fiber 44.35 %; ash 1.45 %. The flour lipidic fraction was extracted with n-hexane. The following physicochemical characteristics of crude oil were determined: free acidity (0.13 % as oleic acid, iodine index (11.09 cg of I/g, peroxide value (0.30 meq O 2 /kg, refraction index (1.4445 at 60 ºC , Wiley melting point ( 33.5 ºC , saponification value (227.47 mg KOH/g, insaponifiable matter (1.00 %, AOM stability (37.88 h, solid fat content (81 % at 10 ºC or 68 % at 20 ºC . Lauric acid is the main the fatty acid (56.84 %. Píritu seed is an alternative raw material to obtain oil with characteristics similar to coconut oil.En esta investigación se evaluaron algunas propiedades físico-químicas de las semillas y el aceite crudo de la palma nativa píritu (Bactris piritu (H.Karst H. Wendl. Las semillas fueron transformadas en harina mediante molienda y secado (60 ºC durante 12 h, presentando la siguiente composición aproximada: humedad 5,20 %; grasa 39,40 %; proteína (Nx6, 25 9,60 %; fibra cruda 44,35 % y ceniza 1,45 %. La fracción lipídica de la harina fue extraída con n-hexano. Las características fisicoquímicas determinadas al aceite crudo fueron: acidez libre (0,13 % como ácido oleico, índice de iodo (11,09 cg de I2 /g, índice de peróxidos (0,30 meq de O2 /kg, índice de refracción ( 1,4445 a 60 ºC , punto de fusión Wiley (33,5 ºC , índice de saponificación (227,47 mg de KOH/g, materia insaponificable (1,00 %, estabilidad AOM (37,88 h, contenido de grasa sólida (81 % a 10 ºC y 68 % a 20 ºC . La composición en ácidos grasos mostró como ácido mayoritario al láurico C12:0 (56,84 %. En conclusi

  9. Características físicoquímicas del aceite de la semilla de la coroba (jessenia polycarpa karst

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pino, Karina

    2004-12-01

    Full Text Available The coroba (Jessenia polycarpa Karst is an autochthonous plant from the Cedeño Municipality, Bolívar State, in Venezuela, whose fruit forms part of the culinary tradition of the region. The objective of this investigation was to determine the physical-chemical characteristics of the oil from the seed of the coroba, in order to establish its possible uses. The proximate analysis of the seeds separated from mature fruits was as follows: humidity (10.16 0.04 %, fat (58.21 0.04%, raw fiber (21.64 0.07%, ash (2.21 0.09%. Oil extracted from the seeds with organic solvent (n-hexane showed the following values: iodine value ( 5.78 0.04 cg I2/g, peroxide index (1.22 0.04 meq O2/kg, free acidity (0.255% as lauric acid, refraction index at 20 °C (1.4515, phosphorus content (115.5 4.9 ppm. The fatty acid profile of the oil showed lauric acid (41.75% as the major component. These results suggest that coroba oilseed can be considered as a potential substitute for coconut and palmiste oils.La coroba (Jessenia polycarpa Karst es una planta autóctona del Municipio Cedeño, Estado Bolívar, Venezuela, cuyo fruto forma parte de la tradición culinaria de la región. El objetivo de esta investigación fue caracterizar físico-químicamente el aceite presente en la semilla de la coroba de tal manera de establecer su posible uso. Para ello, se emplearon semillas separadas de frutos maduros, a los cuales se les determinó su composición proximal, siendo la misma: humedad 10,16 0,04%, grasa 58,21 0,04%, fibra cruda 21,64 0,07%, cenizas 2,21 0,09%. El aceite fue extraído con solvente orgánico (n-hexano y se le determinó: índice de yodo (5,78 0,04 cg I2/g, índice de peróxido (1,22 0,04 meq O2/kg, acidez libre (0,255 % como ácido láurico, índice de refracción a 20 ºC (1,4515, contenido de f

  10. Estudio de la calidad del aceite de oliva virgen de la Denominación de Origen «Les Garrigues» (Lleida durante la campaña 1995/96

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Motilva, Mª José

    1998-12-01

    ía del aceite producido en esta D.O. corresponde a la categoría de virgen extra y posee unas características organolépticas muy peculiares, derivadas del fruto de origen, la variedad «Arbequina» y de su cuidada elaboración. La aplicación en la zona de modemas técnicas de cultivo del olivo y las nuevas tecnologías de extracción del aceite, hacen necesario un estudio de su composición en campañas sucesivas, con el fin de determinar si la calidad se pudiera ver afectada. El presente trabajo se centra en la caracterización de los aceites producidos en la D.O. «Les Garrigues» durante la campaña 1995/96. Los aceites obtenidos presentan un grado de acidez medio de 0.17%, índice de peróxidos de 6.9 meq/kg de aceite y un K270 de 0.21, valores todos ellos dentro de los criterios de calidad que establece la Reglamentación de la D.O. El contenido medio de polifenoles totales en el aceite es de 152 ppm, observándose una gran variabilidad entre las almazaras muestreadas. La concentración de clorofilas va de 15 mg/kg de aceite, al inicio de campaña, a 6 mg/kg al final de la misma. La concentración de carotenoides se reduce paralelamente, pasando de 12.6 a 4.6 mg/kg de aceite, al final de campaña. El color, en base a la escala visual ABT y a las coordenadas CIELAB, se mantiene dentro de los tonos del amarillo y no presenta diferencias importantes entre aceites de principio y final de campaña.

  11. Extracción de Grasas y Aceites en los Efluentes de una Industria Automotriz

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amelia Vidales Olivo

    2010-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo se exponen los resultados obtenidos de una investigación realizada en los periodos comprendidos de Agosto-Diciembre 2006 a Enero-Junio 2007, la cual consistió en un estudio experimental en el que se determinó la cantidad de grasas y aceites que fueron separados del agua residual de la industria automotriz Moto Diesel Mexicana (MDM. El objetivo fue demostrar cuál de los tres métodos aplicados (A, B y C resultaba el más eficiente.

  12. Insecticidal Activity of the Essential Oil Isolated from Azilia eryngioides (Pau Hedge et Lamond Against Two Beetle Pests Actividad Insecticida del Aceite Esencial Aislado de Azilia eryngioides (Pau Hedge et Lamond contra Dos Escarabajos Plaga

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Asgar Ebadollah

    2011-09-01

    masas. Los principales componentes del aceite fueron α-pineno y acetato de bornilo. El aceite de A. eryngioides tuvo una fuerte actividad insecticida sobre los insectos experimentales. Los insectos adultos fueron expuestos a concentraciones de 37,03; 74,07; 111,11 y 148,14 µL L-1 para estimar el tiempo letal medio (LT50. La mortalidad aumentó con el aumento de concentración y el tiempo de exposición. La mortalidad de ambas especies alcanzó 100% a concentraciones superiores a 111,11 µL L-1 y 39 h de exposición. Otro experimento, diseñado para determinar la concentración letal media en 24 h de exposición (CL50, indicó que S. granarius es más susceptible que T. castaneum. Se puede concluir que el aceite esencial de A. eryngioides tiene potencial contra S. granarius y T. castaneum.

  13. Estudo comparativo do ciclo evolutivo de Rhodnius neglectus alimentados em pombos ou camundongos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liléia Diotaiuti

    1987-06-01

    Full Text Available Baseados no encontro de 77,2% de reação de precipitina positiva para soro antiave de R. neglectus capturados em palmeiras da periferia de Belo Horizonte, estudamos o ciclo evolutivo de uma colonia recém-estabelecida no laboratório alimentada com sangue de pombo ou camundongo, na expectativa de demonstrarmos maior adaptação deste triatomíneo ao sangue da ave. Para comparação, estudamos o ciclo evolutivo destes insetos numa colônia há muito mantida em insetário. Nossos resultados mostram um desenvolvimento mais rápido da colônia recém- estabelecida, assim como do lote de triatomíneos alimentado em camundongo. Esses achados sugerem menor potencial biológico para triatomíneos criados por longo tempo em insetário em comparação a novas colônias. Sendo as aves os principais habitantes das palmeiras, a aparente preferência alimentar por sangue de aves demonstrada pela reação de precipitina parece ser circunstancial e não seletiva na busca do sangue com o qual o triatomíneo obteria melhor desenvolvimento.

  14. Nutrición en juveniles del langostino Macrobrachium carcinus (Cmstacea: Decapoda) con dietas de residuos vegetales y marinos

    OpenAIRE

    Casas-Sánchez, Ruth; Vaillard-Nava, Yvette; Re-Araujo, Ana Denisse

    2015-01-01

    Juveniles del langostino Macrobrachium carcinus fueron alimentados con dos dietas: de desechos de restaurante (dieta 1) y de pescado y productos vegetales (dieta ll). Las dietas fueron evaluadas mediante análisis proximal, bioensayos de digestibilidad (Eficiencia de Asimilación), bioensayos de crecimiento y Factor de Conversión (FCR). A pesa:[" de que, los organismos asimilaron con mayor eficiencia la dieta 1, el crecimiento no fue diferente, siendo éste, en promedio para los tres meses del e...

  15. Composición, caracterización y potencial aterogénico de aceites, grasas y otros derivados producidos o comercializados en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Monserrat Castro-Bolaños

    2005-01-01

    Full Text Available Las enfermedades cardiovasculares, tan comunes entre los costarricenses, están relacionadas con la ingesta de altas cantidades de lípidos capaces de ejercer una acción perjudicial en las arterias del cuerpo humano. El presente estudio tuvo como objetivo determinar la calidad de las grasas y aceites más consumidos por la población de nuestro país. Se recolectaron y codificaron 15 marcas diferentes de mantequillas o margarinas (A, B, D1 a D11, 7 tipos de mantecas (E1 a E7 y 14 marcas diferentes de aceites de girasol (EG1 a EG3, maíz (EM1 a EM3, oliva (EO1 a EO4, soya (ES1 a ES3 y de palma africana (EV (Cuadro 1. Un 67% de los productos son elaborados por empresas nacionales y un 33% corresponden a productos importados y comercializados en nuestro país. Se determinó, mediante cromatografía de gases, la composición de los ácidos grasos, empleando resonancia magnética nuclear se calculó el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos, también se analizaron los índices de yodo y saponificación, y la masa molar promedio en la fracción lipídica de muestras quintuplicadas de todos los productos. Utilizando estos parámetros, se encontró que 2 tipos de mantequillas y un tipo de aceite están probablemente adulterados con triacilgliceroles de origen diferente, ya que su composición no coincidió con la descripción en la etiqueta del producto. Considerando solamente el número de dobles enlaces, hidrógenos alílicos y doblemente arílicos presentes en los aceites, grasas y productos derivados, se determinó que los aceites de girasol, maíz y oliva son los más susceptibles a las reacciones de oxidación lipídica. A través de la determinación de la relación ácidos grasos poliinsaturados / ácidos grasos saturados y del índice de aterogenicidad se evaluó el potencial aterogénico de los distintos productos, se obtuvo como resultado que los más perjudiciales son 2 tipos de mantequillas y 5 tipos de

  16. Flavonoides extraídos de la cascara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi y su aplicación como antioxidante natural en el aceite vegetal sacha inchi (Plukenetia volubilis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Matilde Tenorio Domínguez

    2016-01-01

    Full Text Available La investigación tuvo como objetivo obtener extractos de flavonoides de la cáscara de naranja tangelo (Citrus reticulata x Citrus paradisi y aplicarlos como, antioxidante natural en el aceite vegetal Sacha inchi(Plukenetia volubilis.La información se obtuvo de las pruebas experimentales, que se realizó en siete etapas: caracterización física y química de la naranja tangelo y delaceite vegetal sacha inchi, obtención de los extractos de flavonoides por soxhlet , detección de los flavonoides de cada extracto por cromatografía de capa fina y cromatografía de papel, identificación y cuantificación de los flavonoides por cromatografía líquida de alta resolución (HPLC, determinación de la capacidad antioxidante de cada extracto de flavonoide y finalmente se evaluó la actividad antioxidante en el aceite sacha inchi, del extracto que tuvo la mayor capacidad antioxidante, para lo cual se utilizó un diseño multifactorial con dos factores : extractos de flavonoides y concentración con tres niveles: 0,05%; 0,1% y 0,15% y 16 bloques que son los tiempos. Los resultados mostraron que en el extracto acuoso se encontró la mayor cantidad de flavonoides: 100,3724 mg/g, siendo la naringina con 81,1727 mg/g el flavonoide que se encontró en mayor proporción. A la concentración del 0,1% el extracto de flavonoide presentó el menor índice de peróxido a las 384 horas. Se concluye quelos flavonoides presentes en la cascara de naranja tangelo pueden ser utilizados como extractos crudos sin necesidad de purificaciones parciales o totales, para conseguir aumentar la vida útil del aceite sacha inchi.

  17. Potencial contaminante del mar por aguas residuales de las industrias de harinas y aceites de pescado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mendiola, Santiago

    1998-02-01

    Full Text Available . In this study we addressed the polluting potential that constitutes the disposal of wastewater from the fish meal and oil Industries Into the sea. With this aim we have analysed some phisico-chemical and bacteriologic aspects of the effluents of these industries, including: weight percentage of organic matter, chemical oxygen load, fatty acids saturation, and presence of Salmonellas. The results suggest a low polluting potential for these effluents, although the acid pH and the high rate of saturation found In fatty acids of oil fishes could imply a certain toxicity for the marine environment.

    En este trabajo se evalúa el potencial contaminante que representa el vertido al mar de los desechos procedentes de las industrias de harinas y aceites de pescado. Para ello se han analizado algunos aspectos de la composición físico-química y bacteriológica de los efluentes residuales de estas industrias, incluyendo entre otros: porcentaje en peso de materia orgánica, demanda química de oxígeno, saturación de ácidos grasos y presencia de Salmonellas. Los resultados muestran en general un bajo potencial contaminante de estas aguas residuales, aunque su pH ácido y el alto grado de saturación encontrado en los ácidos grasos de los aceites de pescado podrían conllevar una cierta toxicidad para el medio marino.

  18. Perfil sanguíneo de novilhos Nelore alimentados com diferentes fontes da energia da dieta em confinamento

    OpenAIRE

    Maia Filho, Geraldo Helber Batista; Souza,Rafahel Carvalho; Costa,Patrícia Monteiro; Silva, Sílvio Costa e; Andrade Júnior, José Mauro de Carvalho; Barbosa, Steffany Oliveira

    2015-01-01

    Bovinos confinados estão mais susceptíveis ao desenvolvimento de desordens metabólicas o que pode resultar em decréscimo na produtivida­de. Foram avaliados os perfis sanguíneos em 32 bovinos Nelore alimentados com diferentes fontes de energia na dieta em confinamento, sendo MGI - die­ta composta por milho grão inteiro e suplemento comercial peletizado; SCMF - dieta composta por silagem de capim elefante e milho floculado como fonte energética; SCPC - dieta composta por silagem de capim elefan...

  19. Plantas, semillas y aceites de girasol con un contenido alto de oleico y alto de esteárico

    OpenAIRE

    Martínez-Force, Enrique; Garcés Mancheño, Rafael; Muñoz Ruz, Juan; Fernández-Martínez, José María

    2007-01-01

    Traducción de Patente Europea E00936860 (fecha de solicitud, 05/06/2000).-- Prioridades: EP19991217992043844, US199906049909326501 y US20000204200060180455.-- Titular: Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

  20. Morfometria testicular de cabritos alimentados com óleo de licuri (Syagrus coronata

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.P. Barbosa

    2012-08-01

    Full Text Available Determinou-se o desenvolvimento testicular de caprinos pré-púberes alimentados com óleo de licuri (Syagrus coronata na dieta. Foram utilizados 19 cabritos ¾ Boer, recém-desmamados, com média de idade de três meses. Os animais, submetidos a um período de 75 dias de confinamento, receberam alimentação composta por: farelo de milho, farelo de soja, feno picado de tifton 85 e de óleo de licuri com base na matéria seca. Os animais foram distribuídos em quatro grupos: sem lipídio adicional (n= 5; com 1,5% de óleo de licuri (n= 5; com 3,0% de óleo de licuri (n= 5; e com 4,5% de óleo de licuri (n= 4. As avaliações de peso corporal e de biometria testicular foram realizadas quinzenalmente. Após o período de confinamento, os animais foram abatidos para determinação do peso dos testículos, peso dos epidídimos e índice gonadossomático. A adição de óleo de licuri em até 4,5% na dieta de caprinos pré-púberes não alterou o desenvolvimento testicular com base nas características da biometria e morfometria testicular, indicando que a inclusão de até 4,5% de óleo de licuri na dieta pode ser utilizada.

  1. Desenvolvimento de alevinos de trairão alimentados com dietas artificiais em tanques de cultivo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luz Ronald Kennedy

    2001-01-01

    Full Text Available Este experimento foi realizado no Setor de Hidrobiologia e Piscicultura do Departamento de Biologia Animal da Universidade Federal de Viçosa. Alevinos de trairão (Hoplias lacerdae previamente treinados a aceitar dietas artificiais foram selecionados por tamanho e estocados em três tanques com capacidade de 5000 litros cada, numa biomassa de 36,72 g cada. Após 30 dias de experimento, os peixes foram novamente separados por tamanho e redistribuídos nos mesmos tanques, numa densidade de 5 peixes/m², por mais 30 dias. Diariamente, às 8 e 14 h, os peixes foram alimentados com ração comercial extrusada (42%PB. Ao final de cada período experimental foram determinados: taxa de sobrevivência, ganho de biomassa, comprimento padrão e conversão alimentar. Observaram-se taxas médias de sobrevivência de 99,23 e 89,33%, conversão alimentar de 1,3:1,0 e 1,05:1,0, ganho de biomassa de 92,19 e 133,08 g nos dois períodos, respectivamente. Com relação ao comprimento padrão, foi comum a ocorrência de crescimento desigual dos alevinos nos dois períodos em todos os tanques, confirmando a necessidade de classificações periódicas, por tamanho, em criações de peixes carnívoros. Estes dados demonstram que o trairão apresenta potencial zootécnico para ser cultivado com a utilização de dietas artificiais, desde que treinados a aceitar ração comercial previamente.

  2. Consumo e desempenho produtivo de ovinos alimentados com dietas que continham coprodutos do desfibramento do sisal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R.D. Santos

    2011-12-01

    Full Text Available Avaliaram-se o desempenho produtivo e o consumo de nutrientes e frações fibrosas em ovinos alimentados com dietas contendo coprodutos do desfibramento do sisal, Agave sisalana. Foram utilizados 24 ovinos, machos, alojados em baias individuais. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos e seis repetições. Os tratamentos consistiram em quatro dietas isoproteicas, em que: i dieta padrão, contendo 38% de volumoso (silagem de milheto e 62% de concentrado (milho, farelo de soja e ureia; ii inclusão de 20% da silagem de mucilagem do sisal em substituição à silagem de milheto; iii inclusão de 20% da silagem de mucilagem associada ao pó da batedeira como aditivo em substituição à silagem de milheto; iv inclusão de 20% do feno da mucilagem em substituição à silagem de milheto. O peso corporal final, os ganhos médio diário e total e a conversão alimentar dos ovinos não foram influenciados pelas dietas avaliadas (P>0,05. Os consumos dos nutrientes, em g/dia e em %PC e g/kg0,75, não sofreram influência das dietas. Os resultados indicam que as dietas à base de coprodutos do sisal podem ser utilizadas como alternativa volumosa, além de possibilitar o aumento da rentabilidade da atividade na região semiárida brasileira.

  3. Desempenho de cordeiros alimentados com diferentes níveis protéicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zundt Marilice

    2002-01-01

    Full Text Available O experimento foi conduzido com o objetivo de avaliar níveis crescentes de proteína bruta (PB na dieta de cordeiros em confinamento, por meio de seus efeitos sobre o desempenho animal. Trinta e dois cordeiros "tricross" (¹/2 Texel + fraction one-quarter Bergamácia + fraction one-quarter Corriedale, sendo 16 machos inteiros e 16 fêmeas, com idade média de 5 meses e peso vivo de 30 kg , foram alimentados durante 57 dias com dietas isoenergéticas (72% NDT, variando os níveis protéicos (12, 16, 20 e 24 % PB. Os animais foram identificados, pesados e distribuídos nos quatro tratamentos. Os cordeiros permaneceram em baias individuais, cobertas, com piso ripado e suspenso. Os parâmetros estudados foram ganho de peso, consumo de matéria seca, conversão alimentar e o custo de produção do quilograma de carcaça. A utilização de dietas, com diferentes níveis protéicos na terminação de cordeiros, mostrou efeito linear positivo para ganho de peso e negativo para conversão alimentar. Verificou-se que a utilização de dietas com níveis protéicos crescentes não influenciou o consumo de matéria seca dos cordeiros. Observou-se viabilidade econômica na terminação de cordeiros, utilizando-se dietas entre 12 e 24% de PB, entretanto, o maior retorno foi obtido com a ração contendo 12% PB. Não houve efeito de sexo para os parâmetros analisados.

  4. Desempenho de cordeiros confinados, alimentados com dietas à base de torta de girassol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Deivison Novaes Rodrigues

    2013-04-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da inclusão da torta de girassol na dieta de cordeiros em confinamento sobre o desempenho produtivo dos animais. Utilizaram-se 40 cordeiros sem raça definida, não castrados, com peso médio inicial de 20,17±2,66 kg, alimentados com 0, 7, 14, 21 e 28% de torta de girassol na dieta (base seca. O experimento foi conduzido em delineamento de blocos ao acaso. A inclusão de torta de girassol na dieta não alterou o consumo médio de matéria seca (883,58 g por dia, a conversão alimentar (4,40 e o consumo médio de água (2,59 L por dia. O aumento dos níveis de torta de girassol diminuiu linearmente o peso final, o ganho de peso total, o ganho de peso diário e a área de olho de lombo. O nível de inclusão de até 28% não afeta o consumo médio de matéria seca e de água, mas reduz o desempenho e a área de olho de lombo. Para obter o menor custo com a dieta, o nível de inclusão da torta de girassol pode atingir até 28% da matéria seca, quando o seu preço representar até 40% do preço da mistura entre milho e farelo de soja.

  5. Aceites de oliva vírgenes y refinados: Diferencias en componentes menores glicerídicos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pérez-Camino, M. C.

    1993-04-01

    Full Text Available This paper defines the main differences in glyceridic minor compounds between virgin and refined olive oils. Modifications during the steps of the refining process are studied and compared with differences found in two series of virgin and refined oils and those during storage. The results demonstrate that the absence of polymerized compounds is the most useful parameter for the characterization of virgin oils while the presence of dimeric triglycerides and a high ratio diglycerides/fatty acids are those for refined oils.

    En el presente trabajo se definen las principales diferencias en componentes menores glicerídicos entre aceites de oliva vírgenes y refinados. Para ello, se estudian las modificaciones que tienen lugar durante las distintas etapas del proceso de refinación, se comprueban las diferencias encontradas en dos series de aceites vírgenes y refinados y, finalmente, se analizan las modificaciones originadas durante el almacenamiento. Los resultados demuestran que la ausencia de compuestos de polimerización es de gran valor para la caracterización de los aceites de oliva vírgenes, mientras que, la presencia de dímeros de triglicéridos y la elevada relación diglicéridos/ácidos grasos son las características principales de los aceites refinados.

  6. EVALUACIÓN DEL ÍNDICE DE ESTABILIDAD OXIDATIVA DEL ACEITE DE MORINGA (Moringa oleífera) POR EL MÉTODO RANCIMAT

    OpenAIRE

    Alberca Tocto, Solansh Kiara; Universidad Señor de Sipán; Huanca Vásquez, Miguel Angel; Universidad Señor de Sipán; Esquivel Paredes|, Lourdes Jossefyne; Universidad Señor de Sipán

    2015-01-01

    La rancidez oxidativa principal causa de la pérdida de calidad de los aceites, ya que se desconoce el tiempo de vida en anaquel de estos productos; la estabilidad (resistencia a la oxidación) es uno de los factores que preocupa a los productores por ser uno de los principales criterios de calidad en aceites y grasas, por ello el objetivo de evaluar índice de estabilidad oxidativa del aceite virgen de las semillas de Moringa oleífera (Humedad 8.54±0.02%), por el método acelerado de rancimat, e...

  7. Respuesta fisiológica y agronómica del olivar en seto (cv. Arbequina) a la orientación de filas y al ancho de calle: relación entre la producción y calidad del aceite y la radiación interceptada

    OpenAIRE

    Trentacoste, Eduardo Rafael

    2015-01-01

    En las últimas dos décadas, los productores han plantado olivares en seto para lograr la mecanización de la poda y en especial de la cosecha, reducir los costes de mano de obra y permitir intervenciones de manejo rápidas y oportunas. Los olivares se desarrollaron en ausencia del conocimiento científico, sobre el diseño óptimo de la estructura de la copa, necesario para incrementar la producción y calidad del aceite. En contraste, con los árboles muy espaciados y distribuidos uniformemente de ...

  8. Síntesis de biodiésel mediante catálisis ácida heterogénea a partir de mezclas de aceite y ácidos grasos

    OpenAIRE

    Bengoa Gorostiza, Paul

    2012-01-01

    La finalidad de este trabajo de fin de carrera ha sido el estudio de diferentes catalizadores ácidos heterogéneos como HPA, Ta2O5, MoO3, Nb2O5, ZrO2 y WO3 en la síntesis de biodiesel mediante la esterificación y transesterificación de una mezcla preparada con triglicéridos y ácidos grasos, para poder reducir en los costes de producción de biodiesel. Se ha partido de artículos científicos que informan sobre la obtención de biodiesel a partir de aceites usados, siendo el primer t...

  9. Determinación cuantitativa de componentes mayoritarios presentes en los destilados obtenidos en la desodorización de aceites y grasas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruiz-Méndez, M. V.

    1995-02-01

    Full Text Available Deodorizer distillates are valuable by-products of edible oil refining and can have a wide range of characteristics. The value and uses clearly depend on their composition. A knowledge of their composition would allow refining processes, to be compared and the influence of deodorization conditions to be determined.
    In this paper, TLC/FID is applied to determine deodorizer composition in a rapid, single step analysis, separating hydrocarbons, free fatty acids, triglycerides and sterols. This analysis had similar reproducibility to other chromatographic techniques.

    Los destilados de desodorización son un subproducto valioso de la refinación de aceites comestibles, los cuales pueden tener características muy variables. El valor y las posibles aplicaciones dependen de su composición, la cual también es Importante conocer para comparar procesos de refinación y determinar la influencia de las condiciones de desodorización.
    En este trabajo, se aplica la cromatografía en capa fina acoplada al detector de ionización de llama para determinar la composición de los destilados de desodorización en un rápido y único análisis, distinguiendo hidrocarburos, ácidos grasos libres, triglicéridos y esteroles, con reproducibilidad similar a las de otras técnicas cromatográficas.

  10. COMPOSICIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES DE LIPPIA JUNELIANA, LIPPIA INTEGRIFOLIA Y LIPPIA TURBINATA DE LA PROVINCIA DE SAN LUIS (ARGENTINA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Duschatzky

    2010-10-01

    Full Text Available Se estudiaron los aceites esenciales extraídos de las partes aéreas de Lippia Juneliana (Mold. Tronc. (n.v.salvialoraj, L. integrifolia (Gris. Hier. (n.v. incayuyoj' L. turbinata Gris. (n.v. poleo de la provincia de San Luis (Argentina. Se identificaron los componentes mayoritarios por índices de retención, índices de Kovats, por CG y CG/E.M. Los componentes mayoritarios encontrados son: óxido de piperitenona 36,5%, limoneno 23,1%, alcanfor 7,9%, espatulenol 6,5% en L.juneliana; |3-cariofileno 18,4%, a-humuleno 9,7 %, limoneno 8,2 %, espatulenol 6,6 %, borneo! 5,7 % enL. integrifolia; y limoneno 43,3%, óxido de piperitenona 24,8 %, 1,8-cineol 14,7 %, en L.tiirbinara.( porcentaje relativo expresado con base en las áreas de pico

  11. Producción de biodiesel a partir de aceite crudo de palma: 2. Evaluación económica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CARLOS DAVID ZAPATA

    2007-01-01

    Full Text Available Se realizó la evaluación económica de dos procesos continuos de producción de biodiesel a partir de aceite crudo palma. Se calcularon los costos de capital, operativos y de manufactura para ambos procesos. Como criterios de evaluación económica se utilizaron la tasa interna de retorno (TIR y el valor presente neto (VPN. Se efectuó un análisis de sensibilidad para estudiar el efecto de los precios de las materias primas y los productos sobre la rentabilidad. Ambos procesos requieren una inversión de capital fijo del orden de 2 millones de dólares (± 25% y un costo total de manufactura de 2.2 dólares/galón. El proceso con neutralización previa de los ácidos grasos libres presentó una mayor rentabilidad en todos los escenarios evaluados.

  12. Estudio de la variación de algunas magnitudes reológicas, ópticas y térmicas de un aceite de oliva refinado termooxidado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cabrera Martín, J.

    1992-10-01

    Full Text Available When heating an oil in the presence of oxygen, several reactions were produced, which caused some changes in its physical properties. The oil used in this study was heated at 180°C for different periods of time until a maximum of 72 hours. The concentration of unaltered triglycerides was determined by silica column chromatography, and the molar fraction corresponding to each heating period was calculated. The specific volume, the dynamic viscosity and the refractive index were measured, and the obtained values were adjusted to the corresponding equations that relate these magnitudes with temperature. The specific enthalpy and the melting point were also measured. Finally, the changes experienced by the measured parameters, defined in the above equations were discussed in relation to the changes produced in the oil.

    Al calentar un aceite en presencia de oxígeno, se producen una serie de reacciones que van a motivar la aparición de nuevos componentes, los cuales van a ocasionar variaciones en sus magnitudes físicas. El aceite que se ha utilizado en este estudio ha sido uno de oliva refinado, el cual se ha calentado a una temperatura de 180°C, hasta un límite de 72 horas. Se ha determinado la concentración de triglicéridos no alterados por cromatografía en columna de sílice, calculando posteriormente la fracción molar correspondiente a cada tiempo de calentamiento. Se han medido, el volumen específico, la viscosidad dinámica y el índice de refracción, ajustando estos valores a las ecuaciones que relacionan estas magnitudes con la temperatura. Así mismo, también se ha medido la entalpía específica y la temperatura de fusión. Por último, se ha estudiado la variación que experimentan los parámetros que definen esas ecuaciones, con la alteración producida en el aceite.

  13. Desempenho de bezerros alimentados usando de sucedâneo até 56 dias de idade

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silvia Resende de Albuquerque França

    2011-12-01

    Full Text Available Trinta bezerros machos da raça Holandesa foram alojados em piquetes a partir do quinto dia de vida, distribuídos em dois grupos. Todos os animais foram alimentados com concentrado comercial peletizado, tendo o primeiro grupo recebido leite integral (grupo-controle e o outro, sucedâneo formulado com proteínas de soja, de soro de leite e de leite desnatado em pó (grupo tratamento, num único horário de fornecimento, até 56 dias de vida. Os animais tinham acesso ad libitum à água e ao sal mineral. Suas medidas de peso vivo e altura de ísquio foram tomadas semanalmente. O desenvolvimento em estatura não diferiu entre os tratamentos, e o ganho em peso foi inferior para os animais alimentados com sucedâneo. O menor ganho em peso foi influenciado pelo menor consumo de concentrado e de matéria seca da dieta.

  14. Modelado de un reactor tubular de lipasas inmovilizadas para la producción de glicerol y ácidos grasos a partir de aceites

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oddone, Sebastián

    2010-06-01

    Full Text Available Advances in the design of a bioreactor in the fats and oils industry have permitted the hydrolysis of triglycerides in mild conditions and improved productivity while avoiding the formation of unwanted byproducts. The present work develops a mathematical model that describes the hydrolytic activity of a tubular reactor with immobilized lipases for the production of glycerol and fatty acids from the oil trade. Runge Kutta’s numerical method of high order has been applied, considering that there is no accumulation of the substratum in the surface of the membrane, where the enzyme is. At the same time, different equations based on the kinetic model of Michaelis Mentens and the Ping-Pong bi-bi mechanism were examined. Experimental data in discontinuous systems are the basis for the development of the quantitative mathematical model that was used to simulate the process computationally. The obtained results allow for optimizing both the operative variables and the economic aspects of industrial processes.

    Los avances en el diseño de biorreactores en la industria de grasas y aceites permiten realizar la hidrólisis de triglicéridos en condiciones suaves, mejorando la productividad y evitando la formación de subproductos indeseables. En el presente trabajo se desarrolla un modelo matemático que describe la actividad hidrolítica de un reactor tubular con lipasas inmovilizadas para la producción de ácidos grasos a partir de aceites comerciales. Se aplico el método numérico de Runge Kutta de alto orden, considerando que no hay acumulación de sustrato en la superficie de la membrana, donde se encuentra la enzima. Además se analizaron distintas ecuaciones de velocidad de reacción basadas en la cinética de Michaelis-Menten y en un mecanismo de ping-pong bi-bi. Los datos experimentales en sistemas discontinuos forman la base del desarrollo del modelo matemático, empleado para simular el proceso computacionalmente. Los resultados

  15. Composición química de aceites de las variedades Arbequina y Empeltre cultivadas en regadío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guillén, Mónica

    2009-09-01

    Full Text Available This study examines the composition of oils extracted from young olive trees of the Arbequina and Empeltre varieties grown with irrigation in the same farm throughout a period of three seasons. Quality parameters, Fatty acid composition, sterols, waxes and aliphatic alcohols were analyzed. Although the quality of oils of both varieties was that of extra virgin, varietal differences were found. The peroxide value and the content of total polyphenols were much higher in Empeltre, whereas stability was higher in Arbequina. The monounsaturated acids were higher in Arbequina containing more stearic, oleic, arachidic and behenic acids than Empeltre, while this variety surpassed Arbequina in palmitic, margaroleic, linoleic, linolenic, gadoleic and lignoceric acids. The sterol composition was also different in the two varieties with higher contents of 24-methylencholesterol, campesterol and, especially, Δ-5 avenasterol in Arbequina, and campestanol, Δ-7 stigmastenol, Δ-7 Avenasterol in Empeltre. The contents of both waxes and aliphatic alcohols were higher in Arbequina.Este trabajo analiza la composición de aceites de árboles jóvenes de las variedades Arbequina y Empeltre cultivados en regadío en una misma finca. Durante tres campañas se estudiaron los parámetros de calidad, la composición en ácidos grasos, los esteroles, las ceras y los alcoholes alifáticos. Aunque la calidad de los aceites de las dos variedades fue la de virgen extra se encontraron diferencias varietales. El índice de peróxidos y los polifenoles totales tuvieron valores muy superiores en la variedad Empeltre, sin embargo la estabilidad fue mayor en Arbequina. El total de ácidos monoinsaturados fue mayor en Arbequina y el de poliinsaturados en Empeltre. Arbequina contenía más esteárico, oleico, araquídico y behénico que Empeltre, en tanto que en esta variedad era mayor en palmítico, margaroleico, linoleico, linolénico, gadoleico y lignocérico. La composici

  16. Evaluación del proceso integral para la obtención de aceite esencial y pectina a partir de la cáscara de naranja Integral evaluation process for obtaining pectin and essential oil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ivonne Cerón-Salazar

    2011-06-01

    Full Text Available En este trabajo se presentó la extraccion de aceite esencial y pectina a partir dela cascara de naranja (Citrus sinensis como un proceso integral. Se realizó elproceso de extracción utilizando un simulador comercial adaptandose al procesoreal. Se realizaron pruebas experimentales con un kilogramo de cáscara de naranja procesado a las mismas condiciones de la simulacion con el fin de comparar los rendimientos obtenidos, logrando una concordancia aceptable. Posteriormente se escaló el proceso a una tonelada. Como resultado no solo se demuestran las ventajas del proceso integral, sino tambien la posibilidadde su implementacion a nivel industrial. Se concluye ademas que las tecnicas de simulacion son una herramienta poderosa que permite minimizar tiempo,costos y experimentacion en el diseñode procesos como los de extraccion de aceite esencial y pectina.In this paper, an alternative for essential oil and pectin extraction from orange peel (Citrus sinensis as an integral process was presented. The extraction units were simulated using commercial simulator software for real process conditions. Experimental tests were carried out with a kilogram of orange peel with the same conditions used in of the simulation with the aim of comparing the experimental and calculated yields. Subsequently, the process was scaled to 1000 kg. Advantages of the integrated process and its possibilities of implementation at industrial level were showed. Moreover, it was concluded that simulation techniques are powerful tools that allows minimizing time, costs and experimentation in the design of processes such as essential oil extraction and pectin extraction.

  17. Aceite de oliva, sistema inmune e infección Olive oil, immune system and infection

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.ª A. Puertollano

    2010-02-01

    Full Text Available Los ácidos grasos de naturaleza poliinsaturada ω-3 han recibido una gran atención en los últimos años como componentes de la dieta supresores de las funciones inmunes y por ello han sido aplicados en la resolución de diferentes desórdenes de naturaleza inflamatoria. Aunque la inhibición de algunas funciones inmunes por la acción de estos ácidos grasos ejerce efectos beneficiosos en la disminución de la respuesta inflamatoria del individuo, este estado puede conducir a una reducción significativa de la protección del individuo frente a microorganismos de naturaleza infecciosa (virus, bacterias, hongos y parásitos. Sin embargo, el aceite de oliva (constituido principalmente por ácidos grasos monoinsaturados y uno de los componentes principales de la dieta Mediterránea modula también algunas de estas funciones, sin reducir de forma tan severa la resistencia inmune del individuo frente a agentes de naturaleza infecciosa. Bajo estas premisas podemos afirmar que la administración de aceite de oliva puede contribuir a la reducción de la actividad inflamatoria observada en algunas enfermedades crónicas caracterizadas por desórdenes inmunes, sin agravar la susceptibilidad del individuo a agentes patógenos. Por lo tanto, la aplicación del aceite de oliva en emulsiones lipídicas puede tener efectos beneficiosos sobre la salud y particularmente sobre el sistema inmune de individuos inmunocomprometidos, adquiriendo una gran importancia en nutrición clínica. El presente trabajo de revisión contribuye a clarificar la interrelación existente entre la administración de dietas constituidas por aceite de oliva y el sistema inmune, así como a determinar el efecto que este componente esencial de la dieta Mediterránea juega en la inmunomodulación en los estados de infección.Polyunsaturated fatty acids contribute to the suppression of immune system functions. For this reason, n-3 polyunsaturated fatty acids have been applied in the

  18. Chemical Composition and Allelopathyc Activity of Essential Oil of Lippia sidoides Cham Composición química y actividad alelopática del aceite esencial de Lippia sidoides Cham

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cláudia Araújo Marco

    2012-03-01

    la germinación de lechuga (Lactuca sativa L., rúcula (Eruca sativa Mill., y col rizada (Brassica oleracea L.. El principal constituyente del aceite esencial fue el monoterpeno timol (84,90%. Los experimentos fueron conducidos en bloques completos al azar en esquema factorial 4 x 3 con cuatro combinaciones de aceites esenciales aplicados en tres especies diferentes en pre-siembra. Se analizaron las siguientes variables: índice de velocidad de emergencia (EVI, porcentaje de germinación y el tiempo medio de germinación (MTG, los recuentos se llevaron a cabo todos los días hasta el decimocuarto día después de la siembra. A través de análisis cualitativos realizados por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC/ ME fueron identificados componentes químicos que representan 97,82% del aceite esencial de L. sidoides, siendo constituyente más concentrado timol (84,90%. Se comprobaron efectos alelopáticos negativos en lechuga, debido a que ésta mostró un bajo EVI y un alto MTG.

  19. Análisis de grasas y vitamina C en papas congeladas fritas en diferentes aceites Analysis of fats and vitamin c in frozen potatoes fried in different oils

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Sabrina Lencina

    2012-06-01

    Full Text Available Las papas prefritas congeladas son mayormente destinadas a los servicios de comidas rápidas incorporándose recientemente al hogar. El método más utilizado para su elaboración es la fritura, el cual se caracteriza por la absorción de lípidos y por menor pérdida de nutrientes termolábiles, lo que puede contribuir a la preservación de vitamina C frente a otros métodos de cocción. Este estudio se propone comparar el contenido de vitamina C y grasas en variedades de papas prefritas y frescas, fritas en aceite de oliva y en aceite de girasol. Se trabajó con cuatro variedades de papas industriales prefritas congeladas corte fino, corte grueso, bravas y barbacoa y una variedad de papas frescas monalisa. Los resultados obtenidos de los baños de fritura en aceite de oliva y en aceite de girasol muestran diferencias significativas en el contenido de vitamina C y grasas totales en papas fritas. Las papas fritas monalisa obtuvieron menor contenido de grasa y mayor contenido de vitamina C que las papas industriales. Se demostró que el factor "relación superficie volumen" de las papas influencia la magnitud de impregnación de grasa y la pérdida de vitamina C por destrucción térmica durante la fritura. Se observó una mejor preservación de la vitamina C en papas fritas en aceite de oliva.Frozen pre-fried potatoes are mainly destined for snack food services, and have recently been incorporated in homes. The most commonly used method for their preparation is frying, which is characterized by the absorption of lipids and less labile nutrient loss, which may contribute to the preservation of vitamin C over other methods of cooking. The purpose of this study is to compare the content of vitamin C and fats in a variety of pre-fried and fresh potatoes, fried in olive oil and in sunflower oil. Four varieties of frozen pre-fried industrial potatoes were used; thin sliced, thick sliced, brave and barbecue as well as a variety of fresh potatoes

  20. Estudio de una tecnología de extracción y faccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosa Márquez

    2011-05-01

    Full Text Available El propósito de este estudio fue aplicar la metodología de extracción con calor en condiciones de vacío a  grasa cavitaria y exterior para la obtención de aceite de ñandú (Rhea americana con condiciones, una vez refinado,  de humedad, acidez, índice de peróxidos, color y perfil de ácidos grasos compatibles con las exigencias del comercio internacional para los aceites de ratites. En cuanto al método de refinación seleccionado fue el método de refinación alcalina. Las condiciones elegidas para la neutralización fueron: NaOH 10% y 0.1% de exceso de la misma. Luego el aceite se lava hasta un contenido de jabones inferior a 50 ppm debido a que los mismos afectan el valor de acidez. De esta forma se lograron valores de acidez muy por debajo del límite requerido por la AEA (American Emu Association para el aceite de emú extra refinado. Se utilizó tierra de blanqueo Supreme 126 (marca Tonsil de Quimica Sumex S.A., en una concentración del 0.5 %. Se determinó que no existen diferencias sustanciales entre la grasa cavitaria y exterior y en el proceso de winterización se obtienen  dos  fracciones con  perfil de ácidos grasos diferentes siendo la oleína más rica en ácidos grasos insaturados. El contenido de oleico prácticamente no varía entre las fracciones, mientras que el porcentaje de linoleico (ácido graso esencial es superior para la oleína. En el presente  trabajo se obtuvo un aceite cuyas características y parámetros de calidad son aceptables para los requerimientos internacionales que deben poseer los aceites para aplicación en cosmética, haciéndolo factible de comercializar. Por tanto los métodos de extracción y refinación adaptados para esta aplicación son adecuados y simples de aplicar.AbstractThis study was made to apply the extraction method with temperature and vaccum application to internal and external fat of ñandú (Rhea Americana to obtain a ñandú oil which once refined, has the humidity

  1. Biological Activity of Essential Oils from Leaves and Fruits of Pepper Tree (Schinus molle L. to Control Rice Weevil (Sitophilus oryzae L. Bioactividad de aceites esenciales de hojas y frutos del aguaribay (Schinus molle L. en el gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Verónica Benzi

    2009-06-01

    Full Text Available Rice weevil (Sitophilus oryzae L. is a primary insect pest of stored grain. The development of resistance resulted in the application of synthetic insecticides. In recent years many plant essential oils have provided potential alternatives to currently used insect control agents. The Brazilian pepper tree (Schinus molle L. var. areira (L. DC. (Anacardiaceae has different biological properties such as insecticidal activity. In this study, repellent, fumigant activity, nutritional indices, and feeding deterrent action were evaluated on S. oryzae adults. Filter paper impregnation was used to test fumigant toxicity, whereas treated whole wheat was used to evaluate repellent activity and a flour disk bioassay was done to evaluate feeding deterrent action and nutritional index alteration. Leaf essential oils showed repellent effects at both concentrations (0.04 and 0.4% w/w, while fruit essential oils lacked repellent activity. Both plant oils altered nutritional indices. Fruit essential oils had a strong feeding deterrent action (62% while leaves had a slight effect (40.6%. With respect to fumigant activity, neither of the essential oils was found to be toxic.El gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae. L. es un insecto-plaga de infestación primaria de granos. El uso de insecticidas sintéticos ha desarrollado fenómenos de resistencia. En los últimos años los aceites esenciales se presentan como una alternativa en el control de insectos-plaga. El aguaribay (Schinus molle L. var. areira (L. DC. (Anacardiaceae es una planta con diferentes propiedades biológicas entre las que se destacan el uso como insecticida. El objetivo de este estudio fue evaluar la actividad fumigante, repelente, los índices nutricionales y la actividad antialimentaria de los aceites esenciales de hojas y frutos de S. molle var. areira en adultos de S. oryzae. Para la actividad fumigante se utilizó la técnica de impregnación de papeles de filtro; para la actividad repelente

  2. Estudo comparativo do ciclo evolutivo de Rhodnius neglectus alimentados em pombos ou camundongos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liléia Diotaiuti

    1987-06-01

    Full Text Available Baseados no encontro de 77,2% de reação de precipitina positiva para soro antiave de R. neglectus capturados em palmeiras da periferia de Belo Horizonte, estudamos o ciclo evolutivo de uma colonia recém-estabelecida no laboratório alimentada com sangue de pombo ou camundongo, na expectativa de demonstrarmos maior adaptação deste triatomíneo ao sangue da ave. Para comparação, estudamos o ciclo evolutivo destes insetos numa colônia há muito mantida em insetário. Nossos resultados mostram um desenvolvimento mais rápido da colônia recém- estabelecida, assim como do lote de triatomíneos alimentado em camundongo. Esses achados sugerem menor potencial biológico para triatomíneos criados por longo tempo em insetário em comparação a novas colônias. Sendo as aves os principais habitantes das palmeiras, a aparente preferência alimentar por sangue de aves demonstrada pela reação de precipitina parece ser circunstancial e não seletiva na busca do sangue com o qual o triatomíneo obteria melhor desenvolvimento.Feeding pattems of R. neglectus collected in palm trees around Belo Horizonte (Minas Gerais, Brazil were investigated. Precipitin tests showed 77.2% of avian blood. In view of these results, a new colony of R. neglectus established in the laboratory was fed regularly on pigeons or mice, in order to verify a possible better adaptation of this insect to the avian blood. As a control group a colony of R neglectus which has been maintained for several years in the laboratory was also observed. The results show a better development of the “new" colony in comparison with the old one, and of those bugs nourished with mice blood. Such findings suggest a poorer biological potential for triatomines maintained for long time in artificial conditions, in comparison with those living in the natural environment. As birds are the main vertebrate inhabitants of palm trees (the natural ecotope of R neglectus, the apparent feeding preference of

  3. Efecto de la temperatura sobre películas de un aislado proteico del suero bovino (WPI adsorbidas sobre la interfase aceite-agua

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodríguez Patino, Juan M.

    2002-09-01

    ómetro dinámico de gota, en unión de la observación microscópica y posterior análisis de la imagen de una gota que tiene adsorbida a la proteína sobre su superficie. Las variables estudiadas fueron la temperatura (en el intervalo comprendido entre 20 y 80 ºC y la concentración de proteína en el seno de la fase acuosa (en el intervalo comprendido entre 1.10-1 y 1.10-5% en peso. Durante el tratamiento térmico, (a la película de WPI presenta un comportamiento viscoelástico, con un ángulo de fase distinto de cero, (b se incrementa el carácter elástico de la interfase, (c se produce un incremento del módulo dilatacional superficial (E y (d una disminución de la tensión interfacial. La variación de E con el tiempo puede cuantificarse mediante ecuaciones de primer orden que pueden relacionarse con dos mecanismos cinéticos, asociados con la gelificación de WPI sobre la interfase aceite-agua. El tratamiento térmico produce cambios irreversibles en la película de WPI adsorbida sobre la interfase. Se han observado cambios significativos en las características interfaciales y en la imagen de la gota a concentraciones de proteína tan bajas como 1.10-5% en peso.

  4. IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA DE ALIMENTACIÓN ININTERRUMPIDA, CON VISUALIZACIÓN DE PARÁMETROS ELÉCTRICOS EN LCD

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Franklin Giovanni Parra

    2013-07-01

    Full Text Available Este artículo presenta el diseño y la implementación de un sistema de alimentación ininterrumpida (UPS con visualización de parámetros eléctricos (tensión, corriente y potencia en una pantalla de cristal líquido (LCD, realizado mediante procesos lógico-matemáticos programados en un microcontrolador, con el fin de brindar alimentación constante a una carga crítica y a su vez conocer el comportamiento de las variables eléctricas del dispositivo que requiera ser alimentado.

  5. Efectos del consumo de aceites termo-oxidados sobre la peroxidación lipídica en animales de laboratorio Effects of thermo-oxidised oils on lipid peroxidation in experimental animals

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. Abilés

    2009-08-01

    Full Text Available Introducción: La calidad de las grasas y aceites utilizados para frituras es tan importante como la calidad del producto final, ya que durante el proceso de fritura se desarrollan productos de oxidación que pasan a formar parte de la dieta pudiendo ser nocivos para la salud de los consumidores. Objetivo: determinar los efectos del consumo de grasas y aceites termo-oxidados sobre la oxidación de lipoproteínas plasmáticas en ratas de laboratorio. Métodos: determinación, mediante técnicas espectrofotométricas, de sustancias que reaccionan con el ácido tiobarbitúrico y colesterol total (método enzimático en el suero de 40 ratas de la cepa wistar que consumieron aceites y grasas crudas y termo-oxidadas con diferentes niveles de malonilaldehido (MDA durante 30 días. Resultados: El grupo de animales que recibió dieta con aceites y grasa termo-oxidados experimentaron aumentos significativos en la concentración plasmática de MDA a lo largo del período de estudio, siendo la peroxidación lipídica mayor cuanto mayor fue el contenido de MDA (p 0,05. En cambio, la colesterolemia aumentó hacia el final del período experimental tanto en aquellos animales que consumieron materias grasas crudas como las que las tomaron termo-oxidadas (p Introduction: The quality of fats and oils used for frying is as important as the quality of the final product since during the frying process oxidization by-products are formed and become part of the diet, being potentially harmful for the consumers' health. Objective: To determine the effects of thermo-oxidised fats and oils on the oxidization of plasma lipoproteins inexperimental rats. Methods: Determination by means of spectrophotometric techniques of those substances reacting with thiobarbituric acid and total cholesterol (enzymatic method in the sera of 40 Wistar rats that consumed crude thermooxidised oils and fats with different levels of malonil aldehyde(MDA for 30 days. Results: The group of rats

  6. Estudio del contenido en ácidos grasos de aceites monovarietales elaborados a partir de aceitunas producidas en la región extremeña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Cano, Manuel

    2003-12-01

    Full Text Available Fatty acid composition of 483 samples of virgin olive oils from olives of the Extremadura varieties: Carrasqueña, Cacereña, Cornezuelo, Corniche, Morisca, Picual and Verdial de Badajoz, were analysed. After the quantitative analysis of main fatty acids, the variability according to the variety and state of ripening was studied. The discriminant analysis, taking the variety like grouping variable, explains more than 79,7 % of the variance with the two first functions and the model allows correctly classified 87,7 % of the 399 observations. The method, validated with the rest of analysed samples, improves the classification up to 89,3 %.Se ha analizado el contenido de ácidos grasos en 483 muestras de aceite de oliva virgen procedente de aceitunas de las variedades Extremeñas: Carrasqueña, Cacereña, Cornezuelo, Corniche, Morisca, Picual y Verdial de Badajoz. Cuantificados los ácidos grasos mayoritarios, se ha estudiado la variabilidad en el contenido de éstos y sus índices, atendiendo a la variedad y estado de maduración. El análisis discriminante, realizado tomando como variable de agrupación la variedad, ha permitido explicar más del 79,7 % de la varianza con las dos primeras funciones y el modelo permite clasificar correctamente el 87,5 % de las 399 muestras utilizadas. El método validado con el resto de muestras analizadas, mejora la clasificación hasta el 89,3 %.

  7. Estudio in vitro de la viabilidad de células Caco-2 en presencia de componentes del aceite esencial de Allium spp

    OpenAIRE

    Llana Ruiz-Cabello, M.; Puerto, M.; D Gutiérrez-Praena; Pichardo, S.; A. Jos; Cameán, A. M.

    2013-01-01

    El aceite esencial de los componentes del género Allium, principalmente ajo y cebolla, presenta propiedades antioxidantes y antibacterianas debidas a la presencia de compuestos azufrados en su composición. La industria alimentaria ha comenzado a desarrollar nuevos sistemas de envasado activo a partir de polímeros seleccionados, a los que se incorporan aceites esenciales que, por sus propiedades, contribuyen a aumentar la vida útil de los alimentos perecederos. En este sentido, se hace necesar...

  8. Estudio de la composición química de las semillas y aceites seminales de Ligustrum lucidum Ait y Ligustrum sinense Lour

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nolasco, S. M.

    2001-02-01

    Full Text Available The fruits of Ligustrum lucidum Ait and Ligustrum sinense Lour were harvested in Olavarria (Province of Buenos Aires, Argentine. The seeds and extracted oils were analysed for characteristics and composition. The seed contained 8,7-10 and 10,7 % (dry basis, respectively. The physicochemical characteristics of the crude oils were: refractive index 1,4647 and 1,4640 (at 25ºC, iodine value 93,7 and 88,8, saponification index 167 and 154, unsaponifiable matter 11 and 18 %, and free fatty acid content of 4,8 and 9,2 (mg KOH/g, respectively. Gas chromatographic analysis of the oils revealed high levels of oleic acid (57,8 and 51,10%, about 25,1 and 29,6 % of saturated acids, respectively, most of them consisting of palmitic acid, but they have a significant content of acid of more than 18 atoms of carbon. The residual seed meals contained low level of crude protein and of available lysine (2.45, 3.65, g/16g N, respectively. Total and phytic acid phosphorous, calcium, ash, crude fiber, and polysaccharides (non presence of starch contents are reported.Frutos de Ligustrum lucidum Ait y Ligustrum sinense Lour fueron cosechados en Olavarría (provincia de Buenos Aires, Argentina y sus semillas separadas en forma manual. Las semillas se agotaron con n-hexano, obteniendo los aceites crudos con rendimientos del 8,7-10% y 10,7 % (base seca, respectivamente. Los aceites crudos se examinaron en sus características fisicoquímicas (Índice de refracción: 1,4647 y 1,4640 (a 25ºC, Indice de iodo: 93,7 y 88,8, Indice de saponificación: 167 y 154, insaponificable: 11 y 18 %, Indice de acidez: 4,8 y 9,2 (mgKOH/g respectivamente. El análisis por cromatografía gaseosa de los ésteres metílicos reveló alto porcentaje de ácido oleico (57,8 y 51,1%, alrededor de un 25,1 y 29,6 % de ácidos saturados, respectivamente, predominando el ácido palmítico, pero con un significativo contenido de ácidos de más de 18 átomos de carbono. Las harinas residuales de

  9. Xerostomía postradioterapia: eficacia de tratamientos tópicos basados en aceite de oliva, betaína y xilitol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Martín Martín

    2014-06-01

    Full Text Available La xerostomía es la complicación más frecuente en los pacientes que reciben radioterapia para el cáncer oral. La reducción en la tasa de flujo salival y una disminución de su pH están directamente relacionado con un cambio en la composición de la saliva y el desplazamiento de la microflora oral hacia especies bacterianas cariogénicas. Por otro lado sabemos que la xerostomía se asocia a dificultad para el habla, la masticación, la deglución, cambios en el sabor, caries dentales, sensación de ardor, infecciones microbianas y un deterioro de la calidad de vida. El manejo de la xerostomía incluye la prevención, la estimulación y el tratamiento sintomático. La prevención no siempre es posible a pesar de que con radioterapia de intensidad modulada (IMRT, se puede administrar dosis más bajas de radiación a las glándulas parótidas. Los fármacos estimuladores, como los agonistas colinérgicos, han demostrado mejorar la xerostomía, sin embargo tienen efectos secundarios y están contraindicados en algunas patologías. Hoy disponemos de una gran variedad de productos tópicos para el alivio de los síntomas de la boca seca, como la goma de mascar, pastillas sin azúcar, sustitutos salivales, cremas hidratantes o pastas dentales. Un trabajo previo nos indica que el uso diario de productos de boca seca tópicos que contienen aceite de oliva, betaína y xilitol es seguro y eficaz en el alivio de los síntomas de xerostomía en pacientes con xerostomía inducida por fármacos. En este trabajo se revisa la eficacia de las diversas opciones de tratamiento para la hiposalivación inducida por la radiación y presentamos nuestros resultados con el uso de productos tópicos específicos en estos pacientes.

  10. Estudio DRX en Materiales Catalizadores Cu-Ni-SiO2 para Hidrogenación de aceite de soya. Desarrollo de estructura cristalina y actividad catalítica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria I. Cubillos

    2009-01-01

    Full Text Available Para buscar elementos experimentales que soporten la hipótesis según la cual se forman estructuras cristalinas Cu-Ni o eventualmente Cu-Ni-SiO2 en la síntesis de catalizadores para la hidrogenación de aceite de soya, se prepararon mezclas de estos tres materiales a partir de sales de los metales con sílice (aerosil. Se calcinaron a 270oC y se redujeron a 330oC en atmósfera de hidrógeno. En  los materiales reducidos se  estudió el difractógrama de RX en el rango 37 a 53 grados, y se comparó con el difractógrama de aleaciones Cu-Ni, en las cuales se conoce la formación  de cristales mixtos, y  con los difractógramas de los elementos puros Cu y Ni.  Los resultados muestran que se presentan señales de difracción diferentes a las señales de los componentes puros. La actividad catalítica se muestra diferente en los materiales que presentan distorsión en su estructura cristalina.  

  11. Estudio del comportamiento térmico y la composición de aceites para el curtido de cueros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Grompone, M. A.

    2000-06-01

    Full Text Available The leather industry uses fatty materials to give leather certain characteristics. Neatsfoot oil, a material with variable cost and disponibility, has been used traditionally. Samples of neatsfoot, chicken, fish and rice bran oils are studied in this work. They are evaluated as potential raw materials for leather tanning derivatives, according to their thermal behaviour (Cold Test and DSC and main fatty acids composition (GC. Some seem adequate for that purpose, while others could be modified through thermal fractionation.La industria del cuero utiliza materiales grasos que otorgan determinadas características al cuero. Tradicionalmente se ha usado, entre otros, el aceite de patas de vacuno, producto cuya disponibilidad y costo son muy variables. En este trabajo se estudiaron muestras de distintos aceites de patas de vacuno, de pollo, de pescado y de salvado de arroz. Fueron evaluadas como potenciales materias primas para la obtención de derivados para el curtido de cueros, en función de su comportamiento térmico (“Cold Test” y DSC, y su composición en ácidos grasos principales (GC. Algunos de los aceites estudiados aparecen como adecuados para dicho uso, mientras que otros podrían ser mejorados por fraccionamiento térmico.

  12. OBTENCIÓN DE ACEITE EPOXIDADO DE SEMILLA DE ALGODÓN UTILIZANDO UN ÁCIDO DÉBIL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karina Cruz-Aldaco

    2015-01-01

    Full Text Available En este estudio se efectuó la evaluación de los parámetros que influyen en la modificación química, bajo condiciones suaves utilizando un ácido orgánico débil, de los ácidos grasos del aceite insaturado de semilla de algodón para producir aceite epoxidado, el cual es un precursor útil en la obtención de resinas epóxicas de importancia industrial. Fueron estudiados los siguientes parámetros de reacción: concentración de ácido acético, peróxido de hidrógeno, catalizador y disolvente, así como la temperatura, velocidad de agitación y tiempo de reacción. Los resultados mostraron que la agitación y la temperatura son los parámetros que más influyen sobre la modificación de los ácidos grasos insaturados. Las condiciones estudiadas permitieron obtener hasta un 70% de conversión relativa de oxígeno-oxirano del aceite de algodón.

  13. Desarrollo de una ecuación matemática para el control de los carotenoides en el proceso de refinación del aceite crudo de palma en Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pacheco de Delahaye, E.

    2004-12-01

    Full Text Available The objective of the present study is to control the factors that allow the stability of tcarotenoids during the refining process of crude palm oil in Venezuela. The correlation and interaction that exist among these factors were analyzed, through the experiment design. Two levels and several treatments were managed in order to obtain the desired correlation, which allows a greater domain of the refining process with favorable results in the retention of carotenes in the oil. The factors studied by the implementation of a design of factorial experiment 23 were: % of bleaching earth, temperature, and time in the deodorizer. The resulting individual effects as: Temperature (A, and Time (B, were significant, as well as the interaction temperature-time (AB for an α of 0.05.El presente estudio tiene como objetivo controlar los factores que permitan la estabilidad de los carotenoides en el proceso de refinación del aceite crudo de palma en Venezuela. Se analizó la correlación e interacción que existen entre dichos factores, a través del diseño de experimento, por lo cual se manejaron dos niveles y varios tratamientos para obtener la correlación buscada, permitiendo finalmente un mayor dominio del proceso de refinación con resultados favorables en la retención de los carotenos del aceite. Los factores estudiados mediante la implementación de un diseño de experimento factorial 23 fueron % de tierra blanqueadora, temperatura y tiempo en el desodorizador. Resultando que los efectos individuales como: Temperatura (A, y Tiempo (B, fueron significantes, así como la interacción temperatura-tiempo (AB para un  α de 0.05.

  14. Composición fisicoquímica de la semilla y del aceite de la semilla del Canime (Copaifera officinalis L Physicochemical composition of the seed and oil of Canime seed (Copaifera officinalis L

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jennifer J Lafont

    2011-01-01

    Full Text Available Se han determinado las características morfológicas, composición proximal y cantidad de minerales presentes en la semilla de canime (Copaifera officinalis L y de su aceite. También se han determinado algunas características fisicoquímicas y el perfil de ácidos grasos, no reportados aún en la literatura. Las semillas fueron trituradas el aceite fue obtenido por extracción soxhlet con diferentes solventes para encontrar el de mejor rendimiento. Se analizó: índice de yodo, acidez, puntos de fluidez, enturbiamiento y composición química mediante cromatografía de gases acoplada a masas. Los resultados muestran que las semillas de canime contienen nutrientes considerados principales en la elaboración de alimento para animales, como carbohidratos, ácidos grasos y vitamina E. Se recomienda el aprovechamiento de estas semillas para uso como alimento para animales.The morphological characteristics, the proximate composition and the quantity of minerals present in the seed of canime (Copaifera officinalis L and its oil were determined. Also, some physicochemical characteristics and fatty acid profile, not yet reported in the literature, were determined. The seeds were crushed and the oil was extracted by soxhlet using different solvents to find that giving the optimum yield. Iodine index, acidity, fluidity, turbidity and chemical composition through chromatography of gas joined to masses, were determined. The results show that the canime seeds contain nutrients that are considered of special importance for making animal food, such as carbohydrates, fatty acids and vitamin E. For all this, the use of these seeds is recommended for manufacturing animal food.

  15. Environmentally friendly synthesis of reducing super-heavy oil viscosity; Sintesis amigable con el ambiente de reductores de viscosidad para petroleos Super-pesados

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Castro Sotelo, Laura Veronica [Instituto Politecnico Nacional, ESIQIE, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: lcastros@ipn.mx; Flores Oropeza, Eugenio Alejandro [Instituto Mexicano del Petroleo, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: eaflores@imp.mx; Hernandez Garcia, Arnulfo [Universidad Nacional Autonoma de Mexico, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: arte8080@hotmail.com; Vazquez Moreno, Flavio Salvador [Instituto Mexicano del Petroleo, Mexico, D.F. (Mexico)]. E-mail: fvmoreno@imp.mx

    2010-11-15

    There are certain polymers that have the character to be flow modifiers, and this emerges of the chemical structure and molecular interaction that the polymers have with the crude oil. Three polymers were prepared by emulsion polymerization were characterized, they were characterized by Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy and Size exclusion Size exclusion chromatography (SEC). To assess its implementation, the polymers were evaluated in heavy crude oils with rotational tests. The polymer concentration was evaluated at 1000 ppm, and it presented an appreciable reduction of viscosity in heavy crude oil. [Spanish] Existen ciertos polimeros que tienen el caracter de ser modificadores de flujo, y esto surge de la estructura quimica y las interacciones moleculares que presentan estos al contacto con el aceite crudo. Se sintetizaron tres polimeros a traves de la tecnica de polimerizacion en emulsion, los polimeros fueron caracterizados por Espectroscopia Infrarroja con transformada de Fourier (FTIR), tambien se utilizo la tecnica de Cromatografia por Exclusion de Tamanos (SEC). Para valorar su aplicacion, se evaluaron en aceites crudos pesados con pruebas rotacionales. La concentracion de los polimeros se valuo en 1000 ppm, y se aprecio un notable abatimiento de la viscosidad del aceite crudo pesado.

  16. Características fisicoquímicas del aceite del endospermo de la Palma Yagua (Attalea cryptanther

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Linares, Oscar

    2006-09-01

    Full Text Available In this research, the physicochemical characteristics of the yagua palm (Attalea cryptanther endospermus oil were evaluated. Seeds of mature fruits from Santa Ana hill, Canoabo, Bejuma municipality, Carabobo state-Venezuela, harvested in November 2003, were decorticated and the endospermus was transformed to meal by means of grinding. The oil from meal was extracted with n-hexane using Soxhlet equipment. Yagua endospermus crude oil showed the following characteristics: iodine index 13.77 cg I2/g; refraction index 1.4441 at 60 ºC; saponification value 233 mg KOH/g; peroxide value 0.20 meq O2/kg; unsaponifiable matter 0.97 %; AOM stability 31 h; solid fat content 54 % at 10 ºC and 10 % at 20 ºC; Lovibond color: R 3.2 and Y 1.3. The major fatty acids were lauric acid (58 % and miristic acid (16.5 %.Yagua endospermus is an alternative oleaginousEl objetivo de esta investigación fue caracterizar físicoquímicamente el aceite de la palma Yagua (Attalea cryptanther. El endospermo de frutos maduros procedentes del cerro Santa Ana, Canoabo, municipio Bejuma, estado Carabobo Venezuela, pertenecientes a la cosecha Noviembre 2003, fueron transformados en harina mediante molienda. Una vez obtenida la harina se procedió a la extracción del aceite mediante un equipo Soxhlet utilizando como solvente n-Hexano. El aceite crudo extraído fue caracterizado mediante normas COVENIN y AOCS. Se determinaron valores de índice de yodo de 13,77 cg I2/g, índice de refracción 1,4441 a 60 °C, índice de saponificación 233mg KOH/g, índice de peroxido 0,20 meq O2/Kg, materia insaponificable 0,97%, estabilidad AOM (31 horas, contenido de grasa sólida (54% a 10 °C y 10% a 20 °C, color (R: 3,2- A: 1,3-A: 0. Los ácidos grasos mayoritarios encontrados fueron el ácido laurico (58% y el ácido miristico (16,5%. El endospermo evaluado es una alternativa como materia prima para la obtención de aceite ya que presenta características similares al aceite de coco y

  17. Tratamiento de aguas residuales del proceso de desengrase de autopartes con fines de reuso

    OpenAIRE

    Arango Gómez, Sebastián; López Gutiérrez, Andrés

    2008-01-01

    Este estudio presenta los resultados obtenidos al utilizar la electrocoagulación con el fin de reducir las grasas y aceites, la demanda química de oxigeno, el carbono orgánico total, surfactantes y aumentar la biodegradabilidad de aguas residuales provenientes de un proceso de desengrase de autopartes, de una planta ensambladora de autos de la ciudad de Medellín. Se utilizaron cuatro electrodos conectados en paralelo, configuración bipolar, usando hierro como electrodo de sacrificio y alumini...

  18. Efecto de los extractos de flavonoides de harina de cáscaras y semillas de pomelos sobre la estabilidad de aceite de soja

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Medina Martínez, Carlos Alberto

    2007-12-01

    Full Text Available The antioxidant activity of the aqueous extracts from grapefruit seed and peel was evaluated. The seeds and peels were transformed into flour and the flavonoids were extracted by means of organic solvents in the following flour/solvent ratios: 05:25; 1:25 and 2:25. Then, single extractions with 25mL of methanol 85% (v/v were produced. Afterward, methanolic extracts were mixed in proportion 1:1 (v/v with petroleum ether and stirred until the appearance of two sharp phases. Subsequently, the aqueous phase was extracted with ethyl acetate and two phases were separated. Doses of every phase in proportion of 0.01%, 0.75% and 0.10%, were added to soybean oil. Samples were stored in an air stove at 60°C ± 1°C and the peroxide value was determined every 24 h for the 600h of study. Significant differences were found between treatments (PSe evaluó la actividad antioxidante de los extractos acuosos procedentes de las cáscaras y semillas de pomelos. Éstas se procesaron para trasformarlas en harinas y se sometieron a la extracción de los flavonoides mediante solventes orgánicos empleando las relaciones harina/solvente: 0,5:25; 1:25 y 2:25. Posteriormente, se procedió a realizar extracciones individuales con un volumen fijo de 25 mL de metanol al 85% v/v. A los extractos metanólicos obtenidos se les añadió éter de petróleo en una proporción v/v de 1:1. A continuación la fase acuosa se extrajo con acetato de etilo. Los productos de las fases fueron dosificados a muestras de aceite de soja desodorizado en proporciones de 0,01 %; 0,75 % y 0,10 %. Las muestras fueron colocadas en una estufa de aire a una temperatura de 60 ± 1ºC y a intervalos de 24 h se les determinó el índice de peróxidos hasta alcanzar una duración de 600 horas. Se evidenciaron diferencias significativas entre los tratamientos, lográndose determinar un efecto antioxidante independientemente de la fuente de los metabolitos, relación peso harina y volumen de

  19. Epoxidación de aceite de soja refinado mediante oxígeno molecular. Influencia de las variables. Estudio cinético

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez de la Cuesta, P. J.

    1991-02-01

    Full Text Available The influences of temperature, concentration of catalyst and initial concentration of unsaturation on epoxide formation and esters from oleic and linoleic acids disappearance in liquid phase epoxidation reaction by molecular oxygen of soy-bean oil using molibdenyl-acetylacetonate as catalyst, has been studied. From experimental data obtained by a complex factorial design, an equation for epoxide formation reaction rate as a function of temperature, catalyst concentration and unsaturation initial concentration were deduced. A kinetic model is proposed too and using a calculation program based on 4th Order Runge-Kutta numerical procedure to simulate the reactions that took place, the kinetic coefficients and activation energies that best fitted the calculated data to the experimental data were determined.

    Se ha estudiado la influencia de la temperatura, concentración de catalizador y concentración inicial de insaturación sobre la formación de epóxido y desaparición de los esteres de los ácidos oleico y linoleico, en la reacción de epoxidación en fase líquida de aceite de soja con oxígeno molecular usando acetilacetonato de molibdenilo (AAMo como catalizador. A partir de los datos, obtenidos según un diseño factorial complejo, se ha deducido una ecuación para la velocidad de formación de epóxido en función de las tres variables estudiadas. Se propone también un modelo cinético a partir del cual, y siguiendo el método numérico de Runge-Kutta que simula la reacción que tiene lugar, se determinan los valores de las constantes cinéticas y respectivas energías de activación.

  20. Identificación de dos locales de distribución de vino y aceite en relieves de Isola Sacra

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Ozcáriz Gil

    2008-01-01

    Full Text Available En 1930 Calza publicó dos relieves de terracota encontrados en Isola Sacra. En ellos se mostraban dos escenas relativas a la profesión del difunto que fueron identificadas como tabernae de venta de agua. Esta teoría se argumentaba en que en la inscripción de una de ellas está presente el término aquatari(us. En este artículo defendemos que se trata de dos tabernae de venta de aceite y de vino como consecuencia de la identificación de la tipología de las ánforas. Por otro lado, destacamos que los tres tipos de ánforas olearias de uno de los relieves son totalmente coincidentes con los tres tipos de ánforas existentes en el Monte Testaccio (Roma en los niveles pertenecientes a finales del siglo II d.CIn 1930, Calza published two terracotta reliefs found at Isola Sacra. They showed two scenes related to the profession of the deceased. They were identified as tabernae of a water seller, as in the inscription of one of them is present the name aquatari(us. In this article we argue that these are two tabernae but, in wich oil and wine were sold, as a result of the identification of the types of amphorae. The three types of oil amphorae from the scenes are in complete agreement with the three existing types of amphorae at Monte Testaccio (Roma in the levels belonging to the late second century AD.

  1. Consumo de aceite de oliva e incidencia de diabetes mellitus en la cohorte española seguimiento Universidad de Navarra (SUN Olive oil consumption and incidence of diabetes mellitus, in the Spanish sun cohort

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Marí-Sanchis

    2011-02-01

    Full Text Available Introducción: Se conoce el beneficio de la dieta mediterránea sobre los factores de riesgo cardiovascular y sobre el metabolismo hidrocarbonado. No está claro sin embargo, el papel particular del aceite de oliva sobre la incidencia de diabetes mellitus tipo 2. Objetivo: Evaluar el efecto específico del consumo de aceite de oliva sobre el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2 en la cohorte española Seguimiento Universidad de Navarra. Métodos: Un total de 10.491 participantes seguidos durante una media de 5,7 años fueron incluidos en el análisis. La valoración dietética inicial se realizó mediante un cuestionario previamente validado y con un total de 136 ítems. El evento de interés fueron los nuevos casos de diabetes incidente diagnosticados a los participantes durante el seguimiento mediante evaluaciones repetidas cada dos años. Se estimaron los riesgos relativos (odds ratios de diabetes asociados a cada nivel de consumo de aceite de oliva (quintiles mediante modelos de regresión logística para ajustar por posibles factores de confusión. Resultados: La edad media fue de 38,9 + 11,4 años, con un índice de masa corporal de 23,8 + 3,4 kg/m². Se detectaron durante el seguimiento 42 nuevos casos de diabetes mellitus tipo 2. No hubo relación estadísticamente significativa entre el consumo de aceite de oliva y el riesgo de diabetes. La odds ratio ajustada para el quintil superior (vs.el inferior fue de 1,11 (IC 95% 0,45-2,78 (p de tendencia = 0,32. Conclusiones: No hemos encontrado asociación entre el consumo de aceite de oliva y la incidencia de diabetes tipo 2 en esta cohorte. La ausencia de asociación encontrada se podría atribuir a los pocos casos incidentes en una población sana y con pocos factores de riesgo. Probablemente sea necesario un seguimiento más prolongado de una cohorte Mediterránea con mayor riesgo basal para poder evaluar esta asociación.Introduction: The beneficial effects of the overall

  2. Consumo e desempenho de cordeiros e borregos alimentados com dietas de alto concentrado de milho ou sorgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R.S. Venturini

    Full Text Available RESUMO Objetivou-se avaliar os consumos de matéria seca, nutrientes e desempenho na terminação de cordeiros e borregos submetidos a dietas de alto concentrado de grão de milho ou sorgo. Foram utilizados 32 animais, sendo 16 cordeiros (dente de leite e 16 borregos (dois dentes da raça Corriedale. As dietas eram constituídas de feno de aveia- branca (Avena sativa, grão de milho (Zea mays ou de sorgo (Sorghum bicolor (L. Moench, farelo de soja (Glycine Max, calcário calcítico, bicarbonato de sódio e monensina. Os cordeiros apresentaram superioridade (P≤0,05 quanto ao CMS (% do PV e g/kg PV0,75, ao CPB (kg/dia, % do PV e g/kg PV0,75, ao CEE (% do PV, ao CFDN e ao CFDA (% do PV e g/kg PV0,75, ao CNDT (% do PV, ao ganho de peso médio diário, à conformação in vivo e à conversão alimentar. Por outro lado, o CEE, o CCHT e o CCNE (kg/dia, o peso vivo inicial, o peso vivo final e o peso vivo ao abate foram superiores (P≤0,05 na categoria dos borregos. Em relação aos grãos avaliados, verificou-se maior (P≤0,05 CEE (kg/dia, % do PV e g/kg PV0,75 e menor (P≤0,05 CFDN (% do PV e CFDA (kg/dia, % do PV e g/kg PV0,75 para os animais alimentados com dieta de alto concentrado à base de grão de milho em relação àqueles alimentados com grão de sorgo. Os cordeiros apresentam consumos relativos superiores aos borregos, porém sua resposta zootécnica é maior. O uso de dietas de alto concentrado de sorgo ou de milho proporcionou resultados semelhantes.

  3. Obtención del aceite de las semillas de luffa cylindrica y evaluación de su potencial uso en la industria cosmética

    OpenAIRE

    2007-01-01

    Se realizó la extracción y caracterización fisicoquímica y microbiológica del aceite de las semillas de Luffa cilíndrica procedentes del departamento de Risaralda. Las propiedades físicas y químicas evaluadas se encontraron dentro de los parámetros establecidos por la normatividad Colombiana para aceites de uso cosmético. Según el análisis cromatográfico, el aceite presentó una composición de ácidos grasos enriquecida en oléico, linoléico, palmítico y esteárico. En la caracterización micro...

  4. Efecto de la suplementación de L-arginina y aceite de pescado en el comportamiento reproductivo de ovejas de pelo

    OpenAIRE

    Bulbarela García, Gerónimo Fermín

    2012-01-01

    El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de la suplementación de L-arginina (ARG) y aceite de pescado (AP) en el tiempo de respuesta (TR), porcentaje de estros (PE), tasa ovulatoria (TO), porcentaje de gestión (PG) y prolificidad (PR). Los trámites fueron: P. Progestágeno (n=7), PMSG. AFG + PMSG (Gonadotropina Sérica de Yegua Preñada) 400 UI (n=15), ARG. AFG +L-argimina 300 mg kg1 (n=17), ARGAP. AFG + L-argimina 300 mg kg1 más aceite de pescado 6 % (n=16) y AP. AFG + aceite de pescado 6%...

  5. Frutales y agroindustria: conservas, aceites y maderas (Chile y Cuyo, 1550-1850

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lacoste, Pablo

    2011-12-01

    Full Text Available The rapid propagation of European fruit-bearing plants in Chile and Cuyo led to the problem of their exploitation, which was a complex issue in the period before the availability of means of refrigeration. The response was to encourage agro-industrial activity. Some fruits were conserved through a process of dehydration and others were used in the making of oils. Some of these products were commercialised on the domestic market and others were exported, especially to Peru. There was also an improved use of the timber from fruit trees in both the construction industry and carpentry and cabinet-making. These activities ensured the economic viability of fruit-growing and made it possible for it to expand in the region under analysis.

    La rápida propagación de plantas frutales europeas en Chile y Cuyo formuló el problema de su aprovechamiento, asunto complejo antes de la disponibilidad de medios de refrigeración. La respuesta fue el impulso a la actividad agroindustrial. Algunos frutas se conservaban mediante deshidratación, otras se usaban para elaboraban aceites. Algunos de estos productos se comercializaban en el mercado interno y otros se exportaban, particularmente al Perú. Además se avanzó en el aprovechamiento de frutales tanto para construcción como en carpintería y ebanistería. Estas actividades aseguraron la viabilidad económica de la fruticultura e hicieron posible su expansión en la región estudiada.

  6. Influencia de la producción integrada del olivar sobre la calidad del aceite de oliva virgen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gutiérrez-Rosales, F.

    2006-12-01

    Full Text Available A study has been conducted to determine the influence of integrated olive production on the quality of extra virgin olive oil. On two different dates, samples from three different holdings were taken in integrated production (I parcels, and in conventional production (C parcels, both adjacent. The analytical determinations were free acidity, peroxide value, K232 and K270, fatty acid composition, esterols, phenolic compounds, tocopherols, stability to oxidation and sensory analysis. Most interesting among the results obtained were total contents of esterols and tocopherols, higher in olive oils of integrated production.Se ha realizado un estudio para ver la influencia de la producción integrada del olivar sobre la calidad del aceite de oliva virgen. Se tomaron muestras de aceitunas de tres fincas distintas, en parcelas correspondientes a olivar de secano, de producción integrada (I, y en parcelas adyacentes a estas de producción convencional (C, en dos fechas diferentes. Las determinaciones analíticas realizadas han sido acidez libre, índice de peróxidos, K232 y K270, composición de ácidos grasos, esteroles, compuestos fenólicos, tocoferoles, estabilidad oxidativa y análisis sensorial. En los resultados obtenidos destaca que los valores más altos de esteroles totales y tocoferoles corresponden a los aceites de producción integrada. Así mismo, los aceites de producción convencional presentan mayor contenido de fenoles totales y parecen ofrecer mayor estabilidad.

  7. Subproductos generados en el proceso de producción de biodiesel a partir de aceite de tempate

    OpenAIRE

    Leiva Bautista, Claudia

    2012-01-01

    Se realizaron los balances de materiales en el proceso de producción de biodiesel, lo cual permitió determinar las cantidades de reactivos que entran al proceso: aceite, metanol e hidróxido de sodio y las cantidades producidas de biodiesel y glicerina, así como la cantidad de metanol que no reaccionó. El biodiesel es el producto deseado y la glicerina es un subproducto que tiene un valor comercial. Se realizó el balance de energía. En cuanto concierne a biocombustibles, el balance energético ...

  8. Aislamiento y caracterización de microorganismos con actividad lipolítica provenientes de sedimentos del Humedal El Jaboque (Bogotá, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valencia Zapata Hernando

    2006-12-01

    Full Text Available En el humedal el Jaboque (Engativá Bogotá, Colombia, se aislaron microorganismos lipolíticos provenientes de
    sedimentos, mediante la utilización de medios de cultivo selectivos (agar tributirina, agar aceite de girasol. Primero se evaluó la concentración del sustrato (aceite de girasol en la cual se encontraba el mayor número de morfotipos aislados, luego se comparó la eficiencia de los dos medios de cultivo de acuerdo a la cantidad de morfotipos aislados. Se evaluaron tres concentraciones diferentes de sustrato. Se aisló un total de 18 cepas pertenecientes a los géneros Bacillus, Pseudomonas, Acinetobacter, Streptomyces, Penicillium, Alternaria. Los medios evaluados constituyen alternativas sencillas de aislamiento de microorganismos con actividad lipolítica en sedimentos.

  9. Evaluación del Poder Antioxidante de Fracciones de Aceite Esencial Crudo de Schinus molle L. obtenidas por Destilación al Vacío Evaluation of the Antioxidant Power of Fractions of Schinus molle L. Essential Oil obtained by Vacuum Distillation

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María S Guala

    2009-01-01

    Full Text Available Se han evaluado las características antioxidantes del aceite esencial crudo de Schinus molle L. (molle, aguaribay, y se han comparado con las fracciones del mismo aceite obtenidas por destilación al vacío. Las muestras obtenidas se analizaron mediante cromatografía GS/MS, y se les determinó la eficiencia antioxidante utilizando el método DPPH, 2,2 Diphenyl 1 picrylhydrazyl. La fracción más pesada contiene mayor cantidad de Terpinen-4-ol y Germacreno D, compuestos colectores de radicales libres. Por lo tanto, la fracción más pesada es la que tiene mayor poder antirradical.The antioxidant characteristics of the Schinus molle L (molle, aguaribay raw essential oil were evaluated and compared with different cuts from the same oil obtained by vacuum distillation. The samples were analysed using GS/MS chromatography and the antioxidant efficiency was determined using the DPPH method, 2.2 Diphenyl 1 picrylhydrazyl. An analysis of the results we may conclude that the fraction is the heaviest it has greater power antiradical. The results show that the heaviest fraction contains higher concentration of Terpinen-4-ol and Germacreno D, compounds that are collectors of free radicals. Therefore, the heaviest fraction has greater antiradical power.

  10. Evolución de las propiedades reológicas de emulsiones aceite vegetal en agua durante el proceso de emulsificación y almacenamiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gallegos, C.

    2000-08-01

    Full Text Available This paper deals with the evolution of the rheological properties and droplet size distributions (DSD of oil-in-water emulsions, stabilized by non-ionic surfactant, with time. The emulsification process has been followed by the evolution of the torque with the emulsification time and follows a first-order kinetic equation. From the experimental results obtained it is apparent that the rheology and DSD of the emulsions studied depends on the emulsification time and temperature of emulsification, as well as, the agitation speed. An increase in the emulsification time, at 15ºC, yields lower values of the mean droplet size and, subsequently, an increase in the linear viscoelasticity functions of the emulsions. However, above 25ºC, the emulsification process may be modified because a higher degree of coalescence may take place at long emulsification time. A «depletion-flocculation» mechanism due to the presence of surfactant, in form of micelles, in the continuous phase of the emulsions.Se estudia la evolución de las propiedades reológicas y de la distribución de tamaños de las gotas (DTG de emulsiones aceite vegetal en agua, estabilizadas con un tensioactivo no iónico, durante los períodos de emulsificación y de almacenamiento. La cinética del proceso de emulsificación se ha seguido a través de la variación del par de torsión con el tiempo de emulsificación, ajustándose a una ecuación de primer orden. De los resultados obtenidos puede deducirse que la evolución de las características reológicas y de DTG de las emulsiones estudiadas depende principalmente del tiempo y temperatura de emulsificación y de la velocidad de agitación. A 15ºC, un aumento del tiempo de emulsificación produce una disminución del diámetro medio de gota y, por tanto, un aumento de las funciones viscoelásticas lineales. Sin embargo, a temperaturas superiores a 25ºC el proceso es mucho más complejo, pudiendo favorecerse el proceso de

  11. Physicochemical studies on sunflower oil blended with cold pressed tiger nut oil during the deep frying process; Estudios fisicoquimicos sobre mezclas de aceite de girasol con aceite de chufa prensado en frio durante el proceso de fritura

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Al Rehah, F. M.; Anany, A. M.

    2012-07-01

    Sunflower oils were blended with different levels of cold pressed tiger nut oil. Blended oils were obtained by mixing tiger nut oil with sunflower oil at the volume ratios of 0:100, 10: 90, 20: 80, 30: 70, 40: 60, 50:50 and 100: 0. The effects of deep frying on physico-chemical parameters (Free Fatty Acid (FFA), Peroxide Value (PV), thiobarbituric acid value (TBA), iodine value, Total Polar Compounds (TPC), color and viscosity) were evaluated over 30 hours of the frying process. The total phenolic content of native oils was determined. GLC analysis was performed to illustrate the fatty acid composition of sunflower oil, tiger nut oil and binary mixtures of them as well as their oxidation rates. The pure and blended oils were heated at 180 degree centigrade {+-} 5 degree centigrade, then frozen French fried potatoes were fried every 30 min. Oil samples were taken every 5 h and the entire continuous frying period was 30 h. The results showed that fresh sunflower oil had significantly the highest value of COX (7.25); while tiger nut oil had significantly the lowest (2.24). Mixing sunflower oil with different levels of tiger nut oil led to an increase in its stability against oxidation. The phenolic content of cold pressed tiger nut oil was about 3.3 times as high as that of sunflower oil. The analytical data showed that the lowest deterioration during the frying process occurred in tiger nut oil and the highest in sunflower. The changes in the physico-chemical parameters were controlled and significantly (P < 0.05) decreased when tiger nut /sunflower oil (W/W) proportions were varied between 20/80 to 50/50. The obtained results indicate that mixing sunflower oil with cold pressed tiger nut oil increased the stability and hence improved the quality of sunflower oil during the frying process. (Author) 68 refs.

  12. LA FORMACIÓN DE LOS CONSUMIDORES EN LA PERCEPCIÓN DE LA CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA. REFLEXIONES Y ESTRATEGIAS PARA LA VALORIZACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON DOP ANDALUCES

    OpenAIRE

    Luis Navarro García; Pedro Ruiz Avilés; Brígida Jiménez Herrera; Francisco Barea Barea; Jose María Penco Valenzuela; Antonio Vázquez Cobo

    2010-01-01

    The situation of uncertainty the olive growing and oil systems are having nowadays can be explained, roughly speaking, by structural internal variables, some others regarding the olive oil distribution channels, and, finally, by variables dealing with the consumer knowledge and sensorial perception of the quality olive oil types.The results show scientific evidences on the short level of knowledge and sensory ability the andalusian people have on the characteristics of the different olive oil...

  13. LA FORMACIÓN DE LOS CONSUMIDORES EN LA PERCEPCIÓN DE LA CALIDAD DE LOS ACEITES DE OLIVA. REFLEXIONES Y ESTRATEGIAS PARA LA VALORIZACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA CON DOP ANDALUCES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Navarro García

    2010-07-01

    Full Text Available The situation of uncertainty the olive growing and oil systems are having nowadays can be explained, roughly speaking, by structural internal variables, some others regarding the olive oil distribution channels, and, finally, by variables dealing with the consumer knowledge and sensorial perception of the quality olive oil types.The results show scientific evidences on the short level of knowledge and sensory ability the andalusian people have on the characteristics of the different olive oil types. These results are based upon a survey made to consumers (overall consumers, agricultural technicians, and children, dealing with the olive oil consumption and purchasing behaviours, and a tasting test to measure their sensory capability. The main conclusions aim toward a pressing need to work in training and educational programs to reduce this lap, and favour the marginal and traditional olive grove, which is unable to be restructured otherwise.

  14. Evaluación de la actividad repelente de aceites esenciales de plantas Piperáceas del departamento de Chocó, Colombia

    OpenAIRE

    2015-01-01

    El objetivo de este trabajo fu e determinar la composición química volátil del aceite esencial de varias especies de Piper áceas ( Piper dilatatum, Piper aduncum, Piper divaricatum, Piper sp, Piper sanctifelicis) y la actividad repelente de ellos contra el gorgojo de granos almacenados Tribolium castaneum Herbst. Los aceites esenciales se obtuvieron por hidrodestilación, la separación e identificación de los component es volátiles se realizó por cromatografía de gase...

  15. Actividad antibacteriana de aceites esenciales de orégano y tomillo incorporados en soluciones formadoras de films sobre la microbiota superficial de filetes de merluza

    OpenAIRE

    Elizari Reta, Iñaki

    2013-01-01

    Los aceites esenciales de orégano y tomillo han demostrado ser eficaces antimicrobianos. Su uso como aditivos en películas y recubrimientos comestibles permite prolongar y localizar su efecto en las zonas deseadas, reduciendo la cantidad necesaria. Se estudió la actividad antibacteriana de los aceites esenciales de orégano y tomillo, incorporados en soluciones formadoras de films de proteína del suero de leche, sobre la microbiota superficial aislada de filetes de merluza conservados en atmós...

  16. Técnicas de aislamiento y concentración de volátiles de aceites vegetales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Morales, M. T.

    1992-06-01

    Full Text Available One of the methods for food flavor evaluation is the analysis of volatile components. First step in this kind of analysis Is the isolation and concentration of volatiles. A review is carried out about different techniques applied in foods and especially in vegetable oils. Very different methods have been used, an explication of each one with its different cases are presented. Likewise the applications carried out in vegetable oils during last years are discussed.

    Uno de los métodos de evaluación del flavor de los alimentos consiste en la determinación de sus componentes volátiles. La primera etapa necesaria para realizar este tipo de análisis es el aislamiento y concentración de los mismos. Se ha realizado una revisión bibliográfica sobre las diferentes técnicas utilizadas para este fin en diferentes alimentos y especialmente en aceites vegetales. Los métodos utilizados son muy diversos, se ofrece una explicación de cada uno de ellos considerando las diferentes variantes existentes. Asimismo se detallan las aplicaciones realizadas en aceites vegetales durante los últimos años.

  17. Eficacia y Seguridad del Plasma Rico en Plaquetas en Pacientes con Úlceras de Etiología Venosa.

    OpenAIRE

    Escamilla Cardeñosa, Manuel

    2017-01-01

    La curación de heridas es una técnica que se remonta a la prehistoria. El hombre de Neandertal en Irak 60.000 años A.C. usó hierbas contra las quemaduras y según el papiro de Smith los apósitos datan desde 5000 años A.C, En el antiguo Egipto ya se usaban como apósitos el barro, gomas, resinas, miel, mirra y sustancias oleosas. Por otro lado Hipócrates trataba las heridas con vino, cera de abejas, roble sagrado, aceite y az&uacut...

  18. Rentabilidad de la producción de carne de ovinos Katahdin x Pelibuey con tres tipos de alimentación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. González-Garduño

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue determinar la rentabilidad económica de la producción de carne de ovino Katahdin x Pelibuey comparando diferentes tipos de alimentación. Los indicadores se obtuvieron de una unidad de producción con un sistema semi-intensivo tecnificado de estrato socioeconómico medio. Se utilizaron los registros productivos de ovinos en tres experimentos diferentes: a pastoreo con suplementación, b estabulación con una dieta integral de sacchasorgo y c estabulación con alimento comercial. En cada tipo de alimentación se registró el consumo diario individual, y el peso de los corderos cada quince días. Para determinar la rentabilidad se utilizó la Matriz de Análisis de Política (map, donde los ingresos y los costos fueron evaluados a precios de mercado. En la producción de un kilogramo de carne, los insumos comerciables representaron mayor porcentaje en ovinos estabulados (90% respecto de los ovinos en pastoreo (48%. El mayor costo correspondió a la alimentación en todos los casos. En estabulación, los factores internos representaron de 7 a 9% y los costos fijos cerca del 1%; mientras que en ovinos en pastoreo estos indicadores representaron el 38% y 14%, respectivamente. La rentabilidad privada fue de 132% en corderos en pastoreo, 4% en corderos alimentados con sacchasorgo, -11.70% en hembras alimentadas con sacchasorgo y -12.30% en los machos que recibieron alimento comercial. Se concluye que la producción de carne es rentable en corderos en pastoreo y en los machos alimentados con una dieta integral de sacchasorgo, ya que todos los indicadores resultaron positivos.

  19. Simulación de una microgrid de voltaje continuo/alterno alimentado con fuente solar, eólica, baterías y convencional

    OpenAIRE

    Mírez Tarrillo, Jorge Luis

    2011-01-01

    En las últimas décadas, la industria eléctrica está experimentando un cambio fundamental desde el tradicional patrón de operación centralizada hacia la introducción de una gran cantidad de fuentes generadoras conectadas a niveles de distribución de Media Tensión. En los últimos años la tendencia se mueve hacia mallas (Grids) de Baja Tensión entre 200V a 1000V, a través de la interconexiones de pequeñas fuentes modulares de generación eléctrica (microplantas). Esto forma un nuevo tipo de siste...

  20. EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO DE JUVENILES DE PEZ BLANCO (Menidia estor) ALIMENTADOS CON DIETAS A BASE DE PROTEÍNA HIDROLIZADA DE BAGRE ARMADO (Pterygoplichthys disjunctivus).

    OpenAIRE

    AVALOS SÁNCHEZ, ANA MAURICIA

    2012-01-01

    El pez blanco Menidia estor (Jordan 1879) del Lago de Pátzcuaro, Michoacán, es una especie nativa y endémica del altiplano mexicano, perteneciente a la familia Atherinopsidae. Por su valor económico, cultural y nutricional es la especie de mayor importancia en la región, que por muchos años ha sido la base de la subsistencia del pueblo Purépecha. Debido a la intensa explotación y deterioro de su hábitat se le considera como una especie amenazada (Marez y Morales 2003), razón po...

  1. Histologia do fígado de tilápia do Nilo ( Oreochromis niloticus alimentados com dietas contendo silagem biológica de pescado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claucia A. Honorato

    2014-12-01

    Full Text Available Resumo: Este estudo teve como objetivo avaliar as possíveis alterações histopatológicas hepática de tilápias do Nilo alimentadas com dietas contendo silagem biológica de pescado com diferentes concentrações protéicas. Foram utilizados 180 juvenis alimentados com dietas contendo três níveis de proteína (20, 24 and 28% PB, e duas proporções de silagem biológica (¼ e ½ durante 75 dias. Os fragementos de fígado foram fixados em Bouin e inclusos em Histosec®. Posteriorente foram cortados em microtomo com espessura de 2 a 5μm. O método utilizado para coloração foi hematoxilina/eosina e PAS. Os cortes histológicos foram analisados em microscopio de luz. O desarranjo na morfologia do fígado dos peixes alimentados com silagem biológica foi influenciado pelos altos níveis protéicos, e pelo aumento ½ de proporções de proteínas de origem animal das dietas. Foi observado que a variação dos hepatócitos está diretamente ligada com o tipo da dieta fornecida para os peixes. Nos peixes alimentados com as dietas contendo 28% PB, o fígado apresentou desarranjo da estrutura cordonal dos hepatócitos, pontos de necrose e deslocamento do núcleo para periferia. Níveis elevados de silagem biológica de pescado provoca alterações deletérias no fígado. O nível de proteína adequado para manter o desenvolvimento associado à saúde do peixe é de 24%PB.

  2. Aprovechamiento de las oleinas residuales procedentes del proceso de refinado de los aceites vegetales comestibles, para la fabricación de biodiesel

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Álvarez Mateos, P.

    2003-06-01

    Full Text Available A procedure to obtain Biodiesel from “Oleinas” is studied. Biodiesel is a suitable product to replace diesel oil currently used to power the Diesel engines. It consists of a mixture of methyl esters of the fatty acids presents as triglycerides in vegetables oils (olive, sunflower, soya, rape oils. As a result of the refining of these oils for their use as food, a waste product is formed, the “oleinas” (acidulated soapstock. The oleinas consist of a mixture of triglycerides and free fatty acids, the latter amounting to 50% or more of the mixture and are subject to a fluctuating market, therefore it exist at times a problem for their disposal. In our research work we have tried to obtain biodiesel from oleinas. The process resulting from our experimental work is as follows: 1. Sterification of the free fatty acids with methanol, by acid catalysis, centrifuging the reaction product and removal of the acid-methanol phase. Drying of the latter. At this stage we have a product containing about 70% of methyl esters. 2. Transesterification of the triglycerides present in the sterified product with methanol by alkaline catalysis, washing the reaction product with a water methanol solution. Centrifuging and removal of the water-methanol phase. At this stage a biodiesel product is obtained containing about 90% of methyl esters. 3. Fractional vacuum distillation of the 90% biodiesel gives a final product with a methyl esters content higher than 98%.Se estudia un procedimiento para la obtención de Biodiesel a partir de las “Oleínas”. Biodiesel es un producto capaz de sustituir al combustible Diesel ordinario que se obtiene del petróleo y que consiste en una mezcla de ésteres metílicos de ácidos grasos. Las oleínas son unos residuos que resultan del proceso de refinado de aceites vegetales para su uso alimentario y se componen de una mezcla de triglicéridos y ácidos grasos libres, con un contenido de estos últimos

  3. Hepatopatía crónica e insuficiencia hepática en un lactante con malformación de la placa ductal

    OpenAIRE

    Flora Zárate-Mondragón; Eduardo López-Corella

    2016-01-01

    Paciente masculino de 5 meses, producto de la segunda gesta de una madre de 33 años, sana, con control prenatal, ingesta de ácido fólico y multivitamínicos. Fue obtenido por cesárea por falta de progresión del trabajo de parto, a término, con peso de 3 800 g, talla 52 cm, Apgar 8-9, lloró y respiró al nacer. Egresó al segundo día como “binomio” sano. Onfalorrexis a los 20 días. Sin antecedentes herodofamiliares de importancia para el padecimiento actual. Alimentado con leche materna exclusiva...

  4. Comportamento ingestivo de cordeiros em confinamento, alimentados com dieta exclusiva de concentrado com diferentes porcentagens de proteína

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    L.G.A. Cirne

    2014-02-01

    Full Text Available O experimento foi realizado com o objetivo de avaliar o comportamento ingestivo de cordeiros em confinamento, alimentados com dieta exclusiva de concentrado com diferentes porcentagens de proteína (14, 16, 18 e 20%. Foram utilizados 24 cordeiros mestiços da raça Santa Inês, não castrados, com aproximadamente 180 dias de idade, peso vivo médio de 25kg, confinados, num delineamento experimental inteiramente ao acaso, com quatro tratamentos e seis repetições. O tempo despendido na atividade de alimentação decresceu linearmente em 0,20 hora/dia para cada 1% de aumento na porcentagem de proteína na dieta; o de ócio aumentou linearmente em 0,25 hora/dia; e o de mastigação total reduziu linearmente em 0,25 hora/dia. A elevação da porcentagem de proteína na dieta elevou linearmente a eficiência de alimentação (kg MS e FDN/hora, em 0,038 e 0,005kg/hora, respectivamente, para as frações MS e FDN. Contudo, os consumos de matéria seca (MS e fibra em detergente neutro (FDN, a eficiência de ruminação (kg MS e FDN/hora, assim como o período (nº/dia e o tempo (min gasto por período de alimentação, ruminação e ócio não foram influenciados pelas diferentes porcentagens de proteína na dieta.

  5. “elaboración de un proyecto para la comercialización del aceite de jengibre y su uso en la elaboración de pasteles en la ciudad de Guayaquil”

    OpenAIRE

    2010-01-01

    El aceite de Jengibre es altamente nutritivo y energético. Se ha realizado un estudio de mercado que establece que hay gran potencial para la utilización el aceite de Jengibre en la ciudad de Guayaquil, sin embargo no se ha hecho ningún esfuerzo para poder realizar la comercialización en los distintos mercados de la ciudad. De hacerlo correctamente, se podría potencializar a las industrias para que de esta manera se dedique a la producción del aceite de jengibre. La gran cantidad de recurs...

  6. [Immunomodulatory role of dietary lipids in an immunosuppressed mouse model and infected with listeria monocytogenes].

    Science.gov (United States)

    Cerón Rodríguez, José María; Puertollano Vacas, M Ángeles; Puertollano Vacas, M Elena; Alvarez de Cienfuegos López, Gerardo

    2014-10-01

    Introducción: La capacidad inmunomoduladora de los ácidos grasos de la dieta en situaciones de inmunosupresión puede diferir de acuerdo con el tipo de ácido graso presente. Objetivo: Analizar el efecto de diferentes tipos de dietas lipídicas, en la resistencia de animales inmunosuprimidos o no, frente a una infección experimental con Listeria monocytogenes. Métodos: Ratones Balb/c fueron divididos en cuatro grupos experimentales, según su tratamiento inmunosupresor: control (PBS), Ciclofosfamida (CPA), GK 1.5 y RB6-8C5. Cada grupo fue subdividido en cuatro subgrupos según la dieta lipídica utilizada: control con aceite de maíz 5% (BG); aceite de oliva 20% (AO); aceite de pescado 20% (AP) y aceite de girasol 20% (AG). Los animales se alimentaron durante un mes antes del tratamiento y posteriormente infectados con L. monocytogenes. Resultados: Mostramos incrementos en el número de bacterias viables en bazo e hígado, y bajos porcentajes de supervivencia en todos los grupos de ratones inmunosuprimidos y también en el grupo PBS alimentado con AP. Además, se observaron incrementos en la linfoproliferación, de bazos de ratones alimentados con AO y tratados con CPA. Discusión: La dieta AP, produce una disminución en la resistencia del hospedador en situaciones de inmunosupresión. Por el contrario, las dietas AO y AG muestran mayor eficacia en la eliminación de L. monocytogenes y mayores ventajas en animales inmunosuprimidos. El tratamiento con RB6-8C5, produce una reducción en la supervivencia de los ratones de los grupos estudiados, lo que induce a establecer que los granulocitos juegan un papel fundamental en el control de la infección.

  7. Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca Agroindustrial evaluation of essential oils of Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, and Occimun americanum L in conditions of the Cauca Valle

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis F Saldarriaga C

    2010-07-01

    Full Text Available En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índice de refracción, y al de mayor rendimiento en cada especie se le determinó la composición química mediante cromatografía de gases acoplada a masas. Los mayores rendimientos de aceite esencial se presentaron en las hojas de las cinco especies; los compuestos químicos más representativos fueron Elemicina (40.11% en Estragón, el b-Himachaleno (53.98% en Altamisa, trans-b-Cariofileno (22.18 en Salvia Roja, a-Bisabolol (15.79% en Orozúl y 1,8- Cineol (Eucaliptol (23.34% en Albahaca. Las propiedades físicas fueron coherentes con la presencia de los compuestos químicos encontrados. Todos los aceites esenciales presentan potenciales usos agroindustriales, que varían de acuerdo con la especie y con sus componentes, desde usos en el sector de fragancias, cosmético, medicinal, alimenticio, hasta usos en el sector agrícola.From plots established of the medicinal plants work collection at the Experimental Center CEUNP at Cauca Valle conditions, the vegetable material was gathered by manual cutting in 0.25m²; they separated leaves, shafts and flowers of each species, the percentage of dry matter was determined and it was conditioned for the process of extraction of oil essential, which was carried out by means of haulage with vapour. To the obtained oils they were measured the density, the refraction index and to that of more yield in each species was analyzed by gas chromatograph coupled to mass spectrometry. The biggest yields of oil essential

  8. Efecto del origen, la época de recolección y la edad de las hojas en el rendimiento y el contenido de timol de aceites esenciales de Lippia origanoides H.B.K.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Arango-Bedoya

    2012-07-01

    Full Text Available En este estudio se evaluó el efecto del origen (cuatro zonas, la época de recolección (lluviosa y seca y la edad de las hojas (jóvenes y maduras sobre el rendimiento y el contenido de timol del aceite esencial (AE de plantas de Lippia origanoides, que crecen en estado silvestre en la región del Alto Patía al suroccidente de Colombia. Las extracciones de AE se realizaron mediante la técnica de hidro-destilación asistida por radiación de microondas (MWHD y fueron analizadas por cromatografía de gases. Los rendimientos de AE variaron entre 2.53 y 3.28% y sólo se encontraron diferencias significativas (P < 0.05 para la zona de origen de las plantas. Para el contenido de timol se observaron diferencias relacionadas con la época de recolección, siendo mayor el contenido en las muestras recolectadas en época seca. Los compuestos principales identificados en los AE fueron timol (50.8 - 81.6%, r-cimeno (7.5 - 19.5% y g-terpineno (2.3 - 7.4%.

  9. Los orígenes de la industria algodonera en el Territorio Nacional del Chaco. Instalación del desmotado y las aceiterías

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ALICIA CARLINO

    2013-05-01

    Full Text Available El objetivo del presente trabajo es describir los inicios de la actividad algodonera en el Chaco, y los alcances logrados por las primeras fases de la industria local: el desmotado y las aceiterías. Explicar esta problemática obliga a abordar el origen del recurso, la evolución del régimen de tierras, la instalación del capital, la política crediticia, las políticas de fomento emprendidas, la comercialización, la crisis de 1926-27, y finalmente la culminación del proceso con la crisis mundial de 1929 y sus consecuencias sobre la producción local. Se enfatiza el hecho que ya desde sus cimientos se hizo evidente que la cade-na textil quedaría dividida geográficamente, y que el Chaco sólo podría desarrollar las fases menos complejas de esta rama, postergando la integración vertical que le hubiera permitido agregar valor y favorecer la superación de su condición de economía marginal. Abstract The aim of this paper is to describe the beginnings of the cotton activity in the province of Chaco, and the advancements accomplished by the first phases of the local oil factories and the ginning. To explain these processes determines to research the origin of the cotton cultivation, the evolution of the land regime, the investment of capital, the credit and stimulation policies, the trade, and finally, the conse-quences of the crisis of 1929 on the local activities. It is emphasized the fact that since the beginnings it was obvious the textile chain would be divided geographically, and that Chaco would only develop the less complex phases of it, delaying the vertical integration that would have allowed this province to add value to and favour the overcoming of its condition as a marginal economy.

  10. Larvicultura de Rhamdia quelen (Pisces, Pimelodidae con proteína vegetal y animal, suplementadas con plancton

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Germán Castañeda A.

    2011-12-01

    Full Text Available Objetivo. Determinar el efecto de dietas con diferentes proporciones de fuentes proteicas animales y vegetales suplementadas con plancton sobre el crecimiento y sobrevivencia en larvas de Rhamdia quelen. Materiales y métodos. Fueron formuladas dos dietas experimentales, dieta-1 con 70% de proteína de origen vegetal (torta de soya y dieta-2 con 70% de proteína proveniente de animales (corazón bovino yharina de pescado; se utilizaron cuatro protocolos de alimentación (cinco réplicas por tratamiento: dieta-1 + plancton filtrado en tamiz de 50-200 micras (T1, dieta-2 + plancton filtrado en tamiz de 50-200 micras (T2, dieta-1 (T3, dieta-2 (T4. Las larvas fueron manejadas a una densidad de 20 animales L-1 suministrando alimentohasta aparente saciedad diariamente a las 07:00, 11:00, 16:00 y 21:00 horas; la suplementación con plancton se realizó a las 11:00 y 21:00 horas. Resultados. Entre T1 y T2 no se observaron diferencias estadísticas (p>0.05 en peso final (21.89 ± 15.17mg vs 20.37 ± 10.37mg, longitud total (13.41±2.34mm vs 13.39±1.99 mm, factor de condición (K (0.80±0.13 vs 0.78±0.13 y sobrevivencia (46.6±2.68% vs36.0±7.41%; las diferencias entre T3 y T4 tampoco fueron significativas (3.35±1.40 mg vs 2.98±1.48 mg; 7.54±0.91mm vs 7.33±0.96mm; 0.75±0.13 vs 0.71±0.12; 33.6±9.07% vs 24.8±6.76%, respectivamente; hubo diferencias significativas (p<0.05 entre los grupos suplementados con plancton y los alimentados solo con ración. Conclusiones. La suplementación con plancton fue más efectiva que elofrecimiento solo de ración. La inclusión del 62.9% de torta de soya en la formulación (T1, aparentemente no afectó el crecimiento ni la sobrevivencia.

  11. Nuevos aceites de girasol: el futuro para una industria alimentaria más saludable

    OpenAIRE

    Martínez-Force, Enrique; Garcés Mancheño,Rafael

    2004-01-01

    La OTRI del Centro Tecnológico Nacional de la Conserva y Alimentación junto con la OTT del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, colaboran en el Proyecto AGROCSIC, el cual fue aprobado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología y financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia. El objetivo principal de esta nueva actuación es estudiar las distintas líneas de trabajo de los Centros del CSIC relacionadas con la alimentación, para transferir sus resultados al sector industrial....

  12. Análisis de biodiesel preparado a partir de residuos de aceite doméstico, mediante RMN.

    OpenAIRE

    Cedron, Torres, Juan Carlos; Universidad de Ingeniería y Tecnología - UTEC; Perú

    2014-01-01

    Publicado en Revista Sociedad Química del Perú el 14/02/2014 Se preparó biodiesel a partir de residuos de aceite doméstico, mediante la reacción de transesterificación usando etanol. El rendimiento de la reacción fue del 78%, y el producto obtenido fue caracterizado por sus propiedades fisicoquímicas. Un análisis detallado del espectro de 1H-RMN permitió calcular que la conversión de triglicéridos en ésteres monoalquilados fue del 98,82%, lo cual indica que el biodiesel tiene la calidad re...

  13. Estudio de los posibles eventos químicos y bioquímicos que inciden en el incremento de la acidez en el proceso de extracción de aceite de maíz

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romero, Danabely

    2008-09-01

    Full Text Available The present work has the objective of studying the chemical and biochemical factors that promote the increase in acidity in oil produced from maize grains during storage in silos, the degermination and palletizing. A water activity ((aw of 0,805 ± 0,003 was determined in maize grains, a peroxide index (IP of 6,75 ± 0,20 in degermination, and a % acidity of 4,07 ± 0,06 in palletized oil. The lipase activity was performed by potentiometry in the presence of bovine bile and olive oil. The enzymes were extracted in a 1% (p/v saline medium at 13000 rpm (15 min, resulting in an activity at pH 7,6, 36 °C of 2.6 meq/g min in samples without physical processing treatments, and 0,02-0,04 meq/g min in samples submitted to processing . A bifactorial design and central stars surface type composition studied the hydrolytic deterioration of the oil. The water flow was significant. The mathematical equation obtained was: % acidity = 4.88 - 0.741557A, with a regression coefficient of (R2 91.76%.El presente trabajo tiene como objetivo estudiar los factores químicos y bioquímicos que promueven el aumento de acidez en el aceite obtenido de granos de maíz durante las etapas de almacenamiento en silos, desgerminación y peletizado de una empresa aceitera. Se determinó una actividad de agua (aw de 0.805 ± 0.003 en granos de maíz, un índice de peróxido (IP de 6.75 ± 0.20 en desgerminación, y una acidez de 4.07% ± 0.06 en paletizado. Se evaluó también la actividad lipolítica por potenciometría en presencia de bilis bovina y aceite de oliva. Las enzimas fueron extraídas en un medio salino (1% p/v a 13000 rpm (15 minutos, resultando una actividad a pH 7.6, 36 °C, de 2.6 meq/g min en muestras no sometidas a tratamientos físicos de proceso, y de 0.02-0.04 meq/g min en muestras sometidas a tratamientos de proceso. Un diseño bifactorial y superficie de composición central tipo estrella en paletizado estudió el deterioro hidrolítico del aceite siendo

  14. Optimización del proceso de esterificación química del destilado de desodorización del aceite de soja previamente saponificado y acidulado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Barrera-Arellano, Daniel

    2002-06-01

    ón de la materia saponificable del destilado de desodorización del aceite de soja, usando: relación molar etanol:ácidos grasos totales = 2:1, temperatura = 80º C y tiempo de reacción = 40 minutos. Etapa (ii los jabones formados fueron rápidamente convertidos en ácidos grasos libres utilizando ácido sulfúrico (23 %, con exceso molar del 50 %, a 80º C, durante 40 minutos a presión atmosférica. Etapa (iii las condiciones óptimas para la reacción de esterificación del destilado de desodorización del aceite de soja saponificado y acidificado fueron: relación molar etanol:ácidos grasos totales de 6.4 al 11.2:1, concentración de SO2H4 de 0.9 a 1.5 % y tiempo de reacción de 1.3 al 2.6 h, obteniendo así rendimientos superiores al 98 % de esteres etlicos. El modelo matemático propuesto mostró ser predictivo y significativo estadísticamente (p< 0.05. Durante el proceso las pérdidas de tocoferoles totales fueron menores de 10,5 %.

  15. Determinación del período de inducción de aceite de soja - Correlación entre el Rancimat y otros índices

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rauen-Miguel, A. M. O.

    1992-06-01

    Full Text Available The objective of this research work was to follow the evolution of peroxide, anisidine, totox. iodine and acid values and refractive index during the oxidation of soybean oil using the Rancimat method. Various temperatures were used in this case (110°, 120°, 130° and 140°C and the oxidation curves obtained through the Rancimat were compared with those obtained by the variation of the traditional values above mentioned, against the time. It was observed that the correlation coefficients were high for all methods (0,849
    El objetivo de este estudio fue determinar la evolución de los índices de peróxido, anisidina, totox, refracción, yodo y acidez durante la obtención del período de inducción por el método Rancimat, para aceite de soja. Varias temperaturas fueron utilizadas (110°, 120°, 130° y 140°C en el Rancimat y las curvas de la oxidación obtenidas en este aparato y las elaboradas mediante ía variación de los índices anteriormente citados con respecto al tiempo, fueron comparadas punto a punto, siendo que los coeficientes de correlación (r obtenidos se mostraron altos (0,849con los determinados por otros índices.

  16. Síndrome de distrés respiratorio agudo (SDRA). El papel de los eicosanoides y su modulación mediante una nutrición parenteral enriquecida con ácidos grasos omega-3

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Un primer objetivo de la tesis ha sido estudiar el papel de los eicosanoides en el desarrollo del síndrome de distrés respiratorio agudo (SDRA) mediante el estudio de sus concentraciones. Otro objetivo ha sido analizar si el aporte de una emulsión lipídica administrada por vía parenteral enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados de la serie 3 (AGPI n-3) en forma de aceite de pescado y bajo aporte de ácido linoleico (AGPI n-6) puede regular la síntesis de eicosanoides en pacientes con SDRA...

  17. HISTOLOGIA DO INTESTINO DE TILÁPIA DO NILO ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO DIFERENTES FONTES DE PROTEÍNA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudinei da Cruz

    2013-06-01

    Full Text Available This work was carried out evaluate the action of the fermented fish silage and fish meal in the middle O. niloticus intestine histochimical. The great epithelium intestinal was in the fishes fed with fish silage independent the animal origin protein proportions in diets. It was observed that the variation of the goblet cells secretion glicoproteic intensity is linked directly to the diet supplied to animals. The middle intestine of O. niloticusshowed differences in the neutral mucus glicoproteic, acid glicoproteic and glicoconjugated secretion pattern, depending on the protein origin and the percentage used in the diet, demonstrating that this species can adapt its secretion system for the protection of the digesting apparatus during the absorption of different protein sources.O objetivo deste trabalho foi avaliar a histologia e a histoquímica do intestino anterior de tilápia do Nilo alimentadas com dietas contendo farinha de peixe ou silagem de peixe como fonte de proteína de origem animal. A espessura da vilosidade intestinal dos peixes alimentados com silagem fermentada de resíduo de tilápia foi influenciada pelos teores protéicos, independente das proporções de proteína de origem animal das dietas. Observouse que a variação da intensidade de secreção de glicoproteínas pelas células caliciformes está diretamente ligada com o tipo de dieta fornecida aos animais. O intestino médio de O. niloticus apresentou diferenças no padrão de secreção de muco glicoproteíco neutro, glicoproteínas ácidas e glicoconjugados, dependendo da origem da proteína e da porcentagem utilizada na dieta, demonstrando que esta espécie pode adaptar seu sistema de secreção para a proteção do aparelho digestório durante a absorção diferentes fontes protéicas.

  18. Efecto del aceite en la biodisponibilidad de los compuestos fenólicos del tomate

    OpenAIRE

    Martínez Huélamo, Miriam

    2015-01-01

    [spa] El tomate es la hortaliza más consumida en España (14.3 Kg/cápita/año), con una repercusión económica muy importantes. En el ámbito de la fruta/hortaliza transformada, el tomate también es el número uno en consumo, donde la ingesta per cápita está cuantificada aproximadamente en 3.8 Kg/año para la salsa de tomate y 1.5 Kg/año para el tomate natural envasado. El tomate es uno de los alimentos de origen vegetal más ampliamente utilizados y con muchos usos. Se consume fresco o como pro...

  19. Zygostates alleniana (Orchidaceae: Epidendroideae: Cymbidieae: Oncidiinae: estructura floral relacionada con la polinización

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gómiz, Natalia E.

    2014-06-01

    Full Text Available The genus Zygostates Lindl. (Orchidaceae comprises about 20 species of small Neotropical epiphytic plants, represented in its southernmost limit by the species Z. alleniana. In this paper, we studied morphological and anatomical floral characteristics of this species related to pollination mechanism. We confirmed the presence of the unicellular trichomes on the base of the lip and side lobes secreting oil, constituting a trichomal elaiophore. The oil is deposited beneath the cuticle at the apex of the trichomes forming small blisters. The oil could represent a reward for the species Lophopedia nigrispinis, which would be a potential pollinator of Z. alleniana in a natural area within the geographic range of this plant species. Moreover, we prove that the reconfiguration of the pollinaruim is due to the dehydration of the walls cell. This reconfiguration could favor cross-pollination mechanism already described for other species of the family Orchidaceae. Finally, we discuss the floral characters present in Z. alleniana with closely related species.El género Zygostates Lindl. (Orchidaceae comprende aproximadamente 20 especies de pequeñas plantas epífitas con distribución neotropical, representado en su límite más austral por la especie Z. alleniana. En el presente trabajo se estudian morfológica y anatómicamente las características florales de esta especie relacionadas con el mecanismo de polinización. Se confirma la presencia de tricomas unicelulares en la base del labelo y lóbulos laterales que actúan secretando aceite, constituyendo un elaióforo tricomatoso. El aceite se deposita por debajo de la cutícula en el ápice de los tricomas formando pequeñas ampollas. El aceite podría representar una recompensa para la especie Lophopedia nigrispinis, la cual sería un posible polinizador de Z. alleniana en un área natural dentro del rango de distribución geográfica de esta especie vegetal. Por otro lado, se comprueba que la

  20. Arteterapia con personas con discapacidad intelectual

    OpenAIRE

    Lorenzo Pipkau, Milena

    2015-01-01

    Este proyecto pretende hacer una aproximaci??n al mundo del Arte Terapia y los beneficios que esta disciplina puede aportar a las personas con discapacidad intelectual. La idea surge de la experiencia previa de la autora en este ??mbito y con este colectivo. A trav??s de la documentaci??n bibliogr??fica se busca ampliar el conocimiento en cuanto al concepto de arteterapia y sus antecedentes, con la finalidad de elaborar una propuesta pr??ctica que se basar?? en el dise??o de un taller de arte...

  1. Tratamiento de los aceites vegetales usados, como materia prima para la elaboración de biodiésel en la ciudad de Arequipa

    OpenAIRE

    Sotomayor Zúñiga, Rosa María; Huaco Álamo, Hortencia Elena; Cuentas Machicao, Rafael

    2006-01-01

    Las hipótesis de la investigación son: a) Se puede obtener combustible ecológico (biodiésel) a partir de aceites usados, mediante la transesterificación, usando alcohol etílico, y b) Se puede disminuir el grado de contaminación de las aguas efluentes de los principales restaurantes de Arequipa, mediante el tratamiento de los aceites usados que se generan y a través de asesoramiento técnico correspondiente en la separación de este desecho.Para la investigación se tomaron en cuenta las siguient...

  2. Toxicity Of The Essential Oil Of The Cytral Chemotype Of Lippia Alba (Mill. N. E. Brown Toxicidad del aceite esencial de Lippia alba (Mill. N. E. Brown quimiotipo citral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jesús Olivero-Verbel

    2010-06-01

    Full Text Available The essential oil (EO of Lippia alba (Mill. N. E. Brown (Verbenaceae has been traditionally used to treat several diseases. In this study, the acute toxic effects of the citral chemotype of L. alba EO were evaluated in mice. Animals were treated via intraperitoneal receiving the L. alba essential oil at doses between 50 and 2500 mg/kg, and the control group received sesame oil (vehicle. The EO induced dose-dependent neurotoxic effects at doses greater than 1000 mg/kg, including decreased locomotion, motor skills and muscle strength, hypotonia, dyspnea, kyphosis and convulsions. The EO was lethal at a dose of 2500 mg/kg. Animals receiving 1000 mg/kg were euthanized at the end of the treatment period and their blood and livers were collected for analysis. Mice exposed to L. alba EO presented signifcantly greater plasma alanine aminotransferase (ALT activities than the control group. Liver histological changes included mild infammation, in particular, an increase in nuclear size. Compared to vehicle control group, changes in expression for selected genes were signifcant for FABP5, a fatty acid transport related gene. In summary, the intraperitoneal administration of L. alba EO (citral chemotype causes neurological damage in mice at doses equal or greater than 1500 mg/kg, whereas at 1000 mg/kg, it generates mild liver damage. Therefore, the systemic use of this EO raises concerns about its safety.El aceite esencial (AE de Lippia alba (Mill. NE Brown (Verbenaceae ha sido utilizado tradicionalmente para tratar varias enfermedades. En este estudio, los efectos tóxicos agudos del AE de Lippia alba quimiotipo citral fueron evaluados en ratones. Los animales fueron tratados por vía intraperitoneal recibiendo el AE en dosis entre 50 y 2500 mg/kg de peso, y el grupo control aceite de sésamo (vehículo. Dosis superiores a 1000 mg/kg del AE mostraron efectos neurotóxicos incluyendo disminución de la locomoción e hipotonía, disnea, cifosis y

  3. Optimización de la Producción de Alquil Ésteres a partir de Aceite de Palma, empleando la Metodología de Superficie de Respuesta Optimization of the Alkyl Esters Production from Palm Oil using Response Surface Methodology

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paula C Mazo

    2008-01-01

    Full Text Available En el presente artículo se estudia el efecto del porcentaje másico del catalizador y la relación molar aceite:alcohol para diferentes sistemas de alcohol-catalizador, en la optimización de la producción de alquil ésteres de aceite crudo de palma. Se usó un diseño factorial 3² y la metodología de superficie de respuesta, donde se obtuvieron las ecuaciones polinomiales cuadráticas mediante análisis de regresión múltiple. La respuesta evaluada fue el porcentaje de conversión a glicerina empleando la norma de la Sociedad Americana de Químicos de Aceites, AOCS Ca 14-56. Las dos variables afectan significativamente la conversión y el efecto de la relación molar es mayor que el de la cantidad de catalizador. Las condiciones óptimas varían para cada sistema, pero en general para los catalizadores homogéneos el porcentaje másico del catalizador es menor (1 a 2% que para los heterogéneos (5 a 6% y se requieren altas relaciones molares (1:12 a 1:40. Las propiedades de los combustibles obtenidos cumplen con los requerimientos de los estándares americanos para el biodiesel.This paper studies the effect of the mass percentage of the catalyst and the molar ratio oil:alcohol for different alcohol-catalyst systems, in the optimization of alkyl esters production from crude palm oil. Factorial design 3² and response surface methodology were used and quadratic polynomial equations by a multiple regression analysis were obtained. The evaluated answer was the percentage of conversion to glycerine using the norm of the American Oil Chemists' Society, AOCS Ca 14-56. The two variables significantly affect the conversion and the molar ratio effect is larger than the effect of the amount of catalyst. Optimum conditions vary for each system, but in general for the homogeneous catalysts the mass percentage of the catalyst is smaller (1 to 2% than for heterogeneous (5 to 6% and large molar ratio are required (1:12-1:40. The properties of fuel

  4. CARACTERIZACIÓN DE LA FASE UPSTREAM DE LA CADENA DE VALOR Y ABASTECIMIENTO DE LA AGROINDUSTRIA DE LA PALMA DE ACEITE EN COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael García Cáceres

    2013-01-01

    Full Text Available Este artículo proporciona una descripción de la fase upstream de la cadena agroindustrial de la palma de aceite. El trabajo caracteriza la funcionalidad y relaciones de eslabones y escalones de la cadena de abastecimiento y de valor de la cadena en Colombia. El trabajo representa un esfuerzo pionero que busca contribuir a mejorar la eficiencia y eficacia del sector palmero colombiano.

  5. Caracterización de la fase upstream de la cadena de valor y abastecimiento de la agroindustria de la palma de aceite en colombia

    OpenAIRE

    Rafael García Cáceres; Adriana Núñez Moreno; Tatiana Ramírez Ortiz; Sonia Jaimes Suárez

    2013-01-01

    Este artículo proporciona una descripción de la fase upstream de la cadena agroindustrial de la palma de aceite. El trabajo caracteriza la funcionalidad y relaciones de eslabones y escalones de la cadena de abastecimiento y de valor de la cadena en Colombia. El trabajo representa un esfuerzo pionero que busca contribuir a mejorar la eficiencia y eficacia del sector palmero colombiano.

  6. El ensayo del ácido 2-tiobarbitúrico (atb) para medir la degradación autooxidativa de aceites vegetales comestibles

    OpenAIRE

    Vicario Romero, Isabel María

    1993-01-01

    En esta memoria se lleva a cabo un estudio general sobre el ensayo del acido 2-tiobarbiturico (atb) y su aplicacion a la determinacion de la degradacion autooxidativa de aceites vegetales comestibles. la recopilacion de todo el material cientifico disponible sobre este ensayo hasta el presente nos permite conocer las caracteristicas de la reaccion y su importancia en la valoracion de la degradacion autooxidativa de alimentos y otros sistemas biologicos, asi como las tecnicas empleadas y las a...

  7. Desempenho produtivo e econômica de surubins (Pseudoplatystoma sp. alimentados com níveis de proteína e estocados em tanque-rede

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. A. Honorato

    2015-10-01

    Full Text Available RESUMOO surubim (Pseudoplatystoma sp. é uma das espécie de peixe mais apreciadas para o consumo. Por ser uma espécie carnívora, exige atenção especial no que tange às suas exigências nutricionais. Até o momento, poucos estudos foram realizados para estabelecê-las na fase de engorda, em especial em sistema de cultivo intensivo. O objetivo do presente estudo foi avaliar os desempenhos zootécnico e econômico de surubins (Pseudoplatystoma sp. na fase final de crescimento, estocados em tanque-rede e alimentados com dietas com diferentes níveis de proteína. Os peixes, com peso de 356,6±40,3g, foram acondicionados em 12 tanques-rede de 18m3, nos quais permaneceram por cinco meses até adquirirem o peso comercial para abate. O tratamento experimental foi constituído por três dietas extrusadas comerciais, com os níveis de proteína bruta (36, 38, 40%PB sendo substituídos gradativamente por carboidratos. Foram avaliados os parâmetros de crescimento, rendimento de filé, enzimas metabólicas e desempenho econômico. O ganho de peso, o ganho de peso diário, o consumo de dieta, a taxa de eficiência proteica, a sobrevivência e o rendimento de filé não apresentaram diferença significativa. A conversão alimentar foi melhor para os peixes alimentados com a dieta com 38 e 40%PB. Não foram observadas diferenças significativas para os parâmetros de índice hepatossomático e de enzimas hepáticas. Apesar dos maiores gastos com a ração contendo 38%PB em comparação à dieta com 36%PB, esta foi a que apresentou o melhor índice de custo por kg de peixe produzido. Os melhores índices de crescimento e o menor custo de arraçoamento foram obtidos pelos peixes alimentados com a dieta 38%PB, sendo esta, portanto recomendada para o arraçoamento na fase final de surubins em tanque-rede.

  8. Cuantificación de polifenoles, flavonoides totales e isoflavonas en arepas elaboradas con adición parcial de harina desgrasada de soya (Glycine max)

    OpenAIRE

    2013-01-01

    La arepa aunque es un producto de consumo masivo en Venezuela, es un alimento con limitaciones desde el punto de vista nutricional. En este sentido, se evaluó el efecto de la incorporación de la harina que se obtiene como subproducto de la extracción mecánica del aceite de soya, sobre el enriquecimiento en componentes bioactivos (polifenoles y flavonoides) de una harina de maíz empleada en la elaboración de arepas. Se hicieron arepas utilizando harina de maíz precocida (HMP) comercial como co...

  9. Costos de producción en el proceso de extracción de aceite de palma: Estudio de un caso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosana Meleán Romero

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación es analizar los costos de producción del proceso de extracción de aceite de palma, basados en el estudio de una de las empresas que conforman el sector palmicultor, ubicada en el estado Zulia-Venezuela. Se cataloga como analítica-proyectiva, de campo y transeccional; apoyada en material bibliográfico y otros documentos de interés necesarios para construir un instrumento de recolección de información (cuestionario, aplicado a informantes clave de una empresa del sector; se analiza la información recopilada, obteniendo como resultados que los costos se manejan de manera tradicional y dadas las complejidades del proceso que desarrolla la empresa, impide la determinación exacta del costo de los productos que elaboran: aceite rojo, aceite de palmiste y harina de palmiste. En función de ello, se propone una metodología híbrida de costeo que combina características del sistema de acumulación de costos por procesos y del costeo basado en actividades. Se concluye que una vez aplicada la propuesta realizada, la empresa podrá sistematizar sus costos de producción, obtener el costo unitario de los productos elaborados, además de encaminar el diseño de un sistema de información de costos ajustado a sus necesidades

  10. El aceite de pescado atenua las crisis convulsivas inducidas por hipertermia en ratas neonatas

    OpenAIRE

    Leopoldo E. Flores M.; Miguel A. Guevara; Alfredo Feria-Velasco; Luís Cerdán S.; Marisela Hernández-González

    2008-01-01

    Un alto porcentaje (50-60%) del cerebro en los mamíferos son principalmente grasas o lípidos, de éstos, el 35% son ácidos grasos esenciales, en particular los llamados omegas (O), como el Acido Docosahexanoico (DHA) y el Eicosapentanoico (EPA) llamados omega 3 (O-3). Diversos estudios han mostrado beneficios en la salud con la implementación de los O-3 como agentes terapéuticos en alteraciones cardiovasculares, renales, dérmicas, metabólicas, neurodegenerativas e inmunológicas. Evidencias ...

  11. Estabilidad de emulsiones preparadas con proteínas de sueros de soja

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jorge Wagner

    2011-12-01

    Full Text Available Por precipitación con acetona en frio, se obtuvieron muestras de proteínas aisladas de dos sueros de soja, el suero SS proveniente de la obtención de aislados de soja y el suero de tofu ST. A partir del SS y del mismo suero previamente liofilizado y calentado (SSLC se obtuvieron las proteínas denominadas PSS y PSSLC, respectivamente; a partir de ST se preparó la muestra PST. El objetivo del trabajo fue analizar la estabilidad de emulsiones o/w preparadas con las proteínas de sueros de soja en forma comparativa con un aislado de soja nativo (ASN. Las emulsiones se prepararon por homogeneización de dispersiones proteicas (0,1–1,0 % p/v en buffer fosfato 10 mM pH 7 y aceite de girasol (Φmásico=0,33, empleando un Ultraturrax T-25. La estabilidad fue evaluada por medida del aceite separado, distribución de tamaño de partículas (por difracción láser y los grados de cremado y coalescencia evaluados a través de perfiles de BackScattering. Se observó que en todas las concentraciones ensayadas las emulsiones preparadas con proteínas aisladas (por precipitación con acetona en frío de suero de tofu tratado térmicamente (PST tenían una estabilidad comparable a la de emulsiones preparadas con ASN. Se halló una estabilidad menor en emulsiones con proteínas nativas de suero de soja (PSS obtenido en laboratorio no tratado térmicamente. Las proteínas obtenidas de este suero liofilizado y calentado (PSSLC exhibieron una mejor capacidad emulsionante. Los resultados mostraron que las proteínas de sueros de soja presentan buenas propiedades emulsionantes y estabilizantes dependientes del grado de desnaturalización y glicosilación alcanzado.

  12. Estudio del crecimiento de "Botrytis cinerea" Pers. ex. Fr. y del desarrollo de las podreduumbres de frutos de tomate con el uso de aceites esenciales

    OpenAIRE

    Fuentes López, María Almudena

    2013-01-01

    En unos tiempos en los que la eliminación o reducción del uso de fungicidas sintéticos constituye una necesidad, la búsqueda de sustancias inocuas o de muy reducida toxicidad que resulten ser una alternativa válida es un tema de investigación fundamental en este campo. Sin embargo, este tipo de investigación, realizado bajo este enfoque, se lleva realizando desde hace al menos 40 años y no existe una alternativa eficaz y económica para sustituir a los fungicidas de síntesis. Es...

  13. Oil degradation monitoring with chemical sensors and molecular imprinted polymer; Monitorizacion de la degradacion de aceites con sensores quimicos y polimeros de impronta molecular

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Calvo, J.L.; Meizoso, M.C.; Gonzalez Rodriguez, M.V.; Lopez Vilarino, J.M.; Cela, M.C.

    2010-07-01

    The engine operation state can be reported by real-time monitoring programs. Detecting early signs of equipment failure is the aim of these maintenance programs.Chemical sensors are devices that can perform this function in predictive maintenance.The monitoring of the degradation of automotive engine oils has been achieved by chemical sensors coated with synthetic recognition elements. Following, the elements that make up the QCM device, MIPs, organic-inorganic hybrid materials obtained by sol-gel and electronic packaging are described. (Author).

  14. Função hepática e renal de frangos de corte alimentados com dietas com aflatoxinas e clinoptilolita natural

    OpenAIRE

    Maciel,Roberto Marinho; Lopes,Sonia Terezinha dos Anjos; Santurio,Janio Morais; Martins,Danieli Brolo; Rosa,Alexandre Pires; Emanuelli,Mauren Picada

    2008-01-01

    O objetivo deste trabalho foi avaliar os minerais séricos e as funções hepática e renal de frangos de corte, alimentados com dietas com aflatoxinas e dietas com aflatoxinas e argila clinoptilolita natural. Foram utilizados 528 frangos de corte machos, da linhagem Ross, distribuídos em seis tratamentos com quatro repetições cada: T1 - testemunha: ração sem aflatoxina ou clinoptilolita; T2 - ração com 5 ppm de aflatoxinas; T3 - ração com 0,25% de clinoptilolita; T4 - ração com 5 ppm de aflatoxi...

  15. BOVINE CATTLE FED WITH BRACHIARIA AND ANDROPOGON GRASS: HEMATOLOGY AND CLINICAL BIOCHEMISTRY BOVINOS ALIMENTADOS COM CAPIM BRACHIARIA E ANDROPOGON: HEMATOLOGIA E BIOQUÍMICA CLÍNICA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mitsue Haragushi

    2009-04-01

    alimentados com capim Brachiaria brizantha e B. decumbens em uma mesma pastagem e Andropogon gayanus, correlacionando-as com o ganho em peso. Cinquenta bovinos foram divididos em dois grupos de 25 animais, alimentados com um dos dois gêneros de capim do desmame ao abate. Durante trinta meses foram realizadas colheitas das amostras de sangue, pesagem e exame clínico dos animais a cada sessenta dias aproximadamente. Do mesmo modo, colheram-se amostras das gramíneas nos mesmos períodos. A quantidade de esporos do fungo P. chartarum e a concentração de saponinas litogênicas das pastagens foram determinadas para comparação com a bioquímica clínica. Nenhum animal apresentou alterações clínicas, no entanto, o ganho de peso foi maior nos bovinos do grupo alimentado com A. gayanus. A concentração de hemoglobina, hematócrito, número de hemácias, bilirrubina total e indireta tiveram correlação com o ganho em peso dos animais. Os bovinos alimentados com Brachiaria spp. e A. gayanus apresentaram perfil hematológico e de função hepática semelhantes. Ao longo do período experimental, independente do tipo de capim ingerido pelos bovinos, ocorreu um aumento da AST, GGT e bilirrubinas, acompanhado de ausência de sinais clínicos, sugerindo presença de alteração hepática crônica subclínica.

    PALAVRAS-CHAVES: Aspartato aminotransferase, esporidesmina, fotossensibilização, gama glutamiltransferase, saponina.

  16. Desempenho e exigências nutricionais de bovinos alimentados com dietas contendo diferentes níveis de cálcio e fósforo

    OpenAIRE

    Prados,Laura Franco

    2012-01-01

    O presente trabalho foi desenvolvido com o objetivo de avaliar o consumo, a digestibilidade e o desempenho de bovinos cruzados ¾ Zebu × ¼ Holandês, alimentados com três níveis de cálcio e fósforo na dieta; estimar as exigências nutricionais de energia e proteína de bovinos cruzados ¾ Zebu × ¼ Holandês, não castrados; e testar equações para predição da composição química corporal da carcaça, dos componentes não-carcaça e do corpo vazio obtidas por Hankins & Howe (1946) e pelo BR-CORTE (2006 e ...

  17. Determinación de compuestos polares por TLC-FID en aceites refinado y semi-hidrogenado de soja sometidos a calentamiento prolongado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cruzian, J. L.

    1997-06-01

    Full Text Available The thermal degradation of oils and fats leads to the formation of polar compounds, which is the reason why their determination is adopted for the quality control of the oil and fat used in frying. Samples of refined and partially hydrogenated soybean oil were heated for 30 and 60 hours respectively and the polar compounds content were determined using the lUPAC-AOAC official method and TLC-FID. The samples of oil and the fractions separated on the column were applied to the chromarods and developed in petroleum ether: diethyl ether (93:7 v/v. The determination of polar compounds by lUPAC method and by TLC-FID presented similar results (P-value<< 0,001, although when the content was greater than 16% the second method gave higher values. The results showed that the state of degradation of oils and fats as measured for the quantity of polar compounds can be determined alternatively by TLC-FID, presenting a significant reduction in time, hand work and solvent volume.

    La degradación térmica de aceites y grasas lleva a la formación de compuestos polares, motivo por el cual su determinación es usada como control de calidad de aceites y grasas utilizadas en fritura. Muestras de aceite de soja refinado y semi-hidrogenado fueron calentadas durante 30 y 60 horas respectivamente y el contenido de compuestos polares fue determinado utilizando el método oficial lUPAC-AOAC y TLCFID. Las muestras de aceite y las fracciones separadas en la columna fueron aplicadas en los «chromarods» y desarrolladas en éter de petróleo: éter etílico (93:7 v/v. La determinación de compuestos polares por el método lUPAC y por TLC-FID, dieron resultados similares (P-value<< 0,001, aunque los obtenidos por el segundo método fueron superiores, cuando los compuestos polares superan el 16%. Los resultados obtenidos indican que el estado de descomposición de aceites y grasas medido por la cantidad de compuestos polares puede ser determinado alternativamente por

  18. Comparación del efecto anestésico del aceite de clavo, solución salina y solución coloidal en juveniles de Chirostoma jordani (Woolman, 1894 Comparison of anaesthetic effect of clove oil, saline solution and colloidal solution in juvenile Chirostoma jordani (Woolman, 1894

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    G Vázquez

    2013-01-01

    Full Text Available Los peces de la especie Chirostoma jordani presentan un intenso estrés durante las prácticas de manejo, dejándolos susceptibles a enfermedades y a tasas altas de mortalidad. El objetivo del presente estudio fue comparar el efecto anestésico del aceite de clavo, solución salina y una solución coloidal (Pentabiocare en juveniles de Chirostoma jordani. Para cada tratamiento se utilizaron 18 ejemplares de C. jordani de dos meses de edad. Los tratamientos constaron en aceite de clavo (5, 8, 13 y 25 µL/L, solución salina (7 g/L y solución coloidal (5 mL/L. Durante seis horas se registraron, en los peces, las fases de inducción a la anestesia y los tiempos de recuperación. Las concentraciones altas y los tiempos prolongados de exposición al aceite de clavo se asociaron a las fases profundas de la anestesia. La concentración de 25 µL/L de aceite de clavo indujo a los organismos a la fase tres y a partir de la tercer hora de exposición éstos entraron en la fase cinco, mientras que las soluciones salina y coloidal indujeron a los peces a la fase uno de sedación mostrando los lapsos más prolongados (seis horas. El tiempo de recuperación de los juveniles en la concentración de 25 µL/L de aceite de clavo se extendió a 3.006,0 ± 5,3 segundos, mientras que con solución salina y coloidal, la respuesta de los peces a la recuperación del ritmo opercular, reactividad a estímulos externos y natación activa fue entre 60 a 180 segundos. Los resultados de este experimento indicaron que la solución salina y solución coloidal mantuvieron a los juveniles de C. jordani en una sedación ligera durante un lapso de seis horas con tiempos breves de recuperación. El uso de aceite de clavo en dosis de 5 y 13 µL/L indujo a los juveniles a estados de anestesia ligera y profunda respectivamente, con una recuperación de no más de 420 segundos.The fish Chirostoma jordani undergoes intense stress during handling practices, making it susceptible to

  19. Efecto del enlatado en aceite y salmuera y su posterior almacenamiento sobre los lípidos de la bacoreta (Euthynnus alletteratus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aubourg, Santiago P.

    1995-04-01

    Full Text Available Changes produced in the lipid fraction of Little Tunny during canning in oil and in brine and during its subsequent storage were studied in order to compare the effect of both dipping procedures. The effect of the type of covering medium on both the total lipid composition and on the phospholipid fraction was determined.
    Canning in oil was shown to lead to certain changes in the composition of the final product, there being a decrease in the phospholipid and fatty acid (16:0,18:0, 20:4ω6, 20:5ω3, 24:1ω9 and 22:6ω content of the total lipids. Furthermore, the presence of triglycerides in the oil used for canning leads to increases in some fatty acids (oleic and linoleic in the samples. The lipid content of samples canned in brine were lower than initial values. This difference due to processing was not detected in samples canned in oil.
    The phospholipid study showed the presence of 1-O-alk-1-enyl-ether chains, the qualitative and quantitative composition of which was studied. The thermal treatment Involved in both dipping procedures provoked a sharp decrease in the plasmalogen content, while the polyunsaturated fatty acid composition was significantly lower ¡n the oil canned samples than in the raw samples. This decrease due to processing can be explained as an effect of the heat and of the extraction capacity of the oil.

    Se estudiaron los cambios producidos en la fracción lipídica de la bacoreta como resultado de su enlatado en dos modalidades distintas (aceite vegetal y salmuera y su posterior almacenamiento. El efecto del medio de cobertura se estudió sobre la composición lipídica total y sobre la fracción fosfolipídica.
    La comparación de los dos tipos de enlatado demostró que la presencia del aceite de cobertura puede provocar modificaciones en la composición del producto final como el descenso del contenido de fosfolípidos y de numerosos ácidos grasos (16:0,18:0,20:4ω6, 20:5ω3, 24:ω9 y 22:6ω3

  20. Costos ambientales en el proceso de extracción del aceite de palma. Estudio de un caso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Doris C. Reinosa Pulido

    2009-01-01

    Full Text Available El objetivo de la presente investigación es establecer los factores que inciden en la conformación de los costos ambientales en el procesamiento de extracción del aceite de palma en la planta procesadora Palmeras San Simón, en el Municipio Colón, Estado Zulia. La investigación se enmarca dentro de la contabilidad financiera, sobre la base de los costos internos. El tipo de investigación es descriptiva, de campo, las técnicas utilizadas fueron la entrevista, la observación directa y el cuestionario. Se obtuvieron los siguientes resultados: 1 La empresa conoce los principales efluentes, impacto ambiental y ha establecido acciones tendentes a mejorar su gestión, aunque no existe un departamento formal de gestión ambiental. (2 No existe vinculación entre el departamento de contabilidad y la gestión ambiental ejecutada. (3 El sistema contable no permita establecer los costos ambientales. Se concluyó lo siguiente: Se debe implantar una metodología que permita acumular los costos ambientales donde se imputen al costo del producto, actividad o periodo, y no segregarlos en un centro de costos ambientales separado.

  1. Caracterización del color de los aceites de oliva vírgenes de cultivares catalanes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tous Martí, J.

    1992-12-01

    Full Text Available Colour variation of virgin oil from 34 olive cultivars growing in Catalonia (Spain was analyzed by the ABT (Bromthymol Blue modified method. In addition, the preferences of consumers in the Denomination of Origin Siurana (Tarragona were studied, in relation to coloration. The results obtained show that varietal differences exist in the colour index studied and that the commercial preferences vary according to the oil markets.

    Se analizan mediante el método ABT (Azul de Bromotimol modificado, las variaciones del color de los aceites vírgenes provenientes de 34 variedades de olivo cultivadas en Cataluña y, al mismo tiempo, se estudian las preferencias de los consumidores de la Denominación de Origen Siurana (Tarragona, en cuanto a tonalidades de color. Los resultados obtenidos indican que existen diferencias varietales en los índices de color estudiados y que las preferencias comerciales varían según los mercados oleícolas.

  2. Ácido elágico y N-Acetilcisteína en pollos de engorda intoxicados con aflatoxina b1

    OpenAIRE

    A. Valdivia; J L Reyes; Ortiz, R.; A. Martínez; F. J. Damián; T. Quezada

    2004-01-01

    Con el objetivo de probar que la suplementación dietética de ácido elágico (AE) o N-Acetilcisteína (NAC) en pollos de engorda, atenúa los efectos de una intoxicación aguda por la aflatoxina B1 (AFB1), se intoxicaron con AFB1 pura, tres grupos de diez pollos cada uno (3.0 mb/kg pc, IP). Otros tres grupos recibieron solamente el vehículo (aceite de maíz 2.0 ml/kg pc, IP). Cuatro días antes se administró un alimento testigo, o bien, la misma dieta adicionada con AE (2.5 g/kg) o NAC (200 mg/kg pc...

  3. Correlación de Propiedades de Aceites Vegetales y Sebo Vacuno Usando Aproximantes de Padé Correlation of Vegetable Oil and Beef Tallow Properties Using Padé Approximants

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mónica P Guerrero

    2008-01-01

    Full Text Available Se han utilizado los aproximantes de Padé para correlacionar algunas propiedades necesarias para el diseño y modelado de intercambiadores de calor de tubo y coraza usados en procesos de elaboración de aceites vegetales y sebo vacuno y en la producción de biodiesel, entre otras aplicaciones. Los aproximantes de Padé son funciones racionales que tienen la capacidad de representar funciones complejas con un número reducido de parámetros. Se ha considerado la densidad, el calor específico, la viscosidad y la conductividad térmica de estas sustancias y se han determinado los parámetros del modelo estudiado usando datos experimentales de estas propiedades. El modelo de Padé usado muestra ser adecuado para el cálculo de las propiedades estudiadas obteniendo desviaciones similares o inferiores a otros modelos altamente no lineales.Padé approximants have been used to correlate some properties needed in the modeling and design of shell and tube heat exchangers used in the production of vegetables oils, beef tallow and biodiesel. Padé approximants are rational functions that have the capacity of representing complex functions with a reduce number of parameters. The properties considered were density, specific heat, viscosity and thermal conductivity of these substances and model parameters were determined using experimental data from the literature. The proposed general Padé model shows to be adequate to estimate the properties studied, obtaining deviations similar or lower than those of other highly non-linear models.

  4. Deducción y estudio de la ecuación general que determina la cantidad de sustancias no eluidas por cromatografía gaseosa. Análisis de aceites comestibles recalentados

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Castellón Arnau, A.

    1991-12-01

    Full Text Available The general equation that determines the quantity of noneluted materials in a chromatographic separation is deduced. This equation permits the calculation of these materials when the internal standard is not pure and when interfering substances of the oil are chromatographied with it. The obtained equation is applied in the quantification of the thermal-oxidative degradation products present in heated oils. The theoretical standard deviation of the values of the non-eluted materials is also calculated. The experimental study shows that there is a positive bias of the non-eluted materials if one does not consider the presence of interfering materials.

    Se deduce la ecuación general que determina la cantidad de sustancias no eluidas en una separación cromatográfica. Esta ecuación permite el cálculo de dichas sustancias aún cuando el patrón interno no sea de una absoluta pureza y aunque otras sustancias presentes en la muestra sean cromatografiadas junto con él. Es aplicable en la cuantificación por cromatografía de gases de los productos de degradación térmico-oxidativa de los aceites de fritura. Se calcula, asimismo, la desviación estándar teórica de los valores que se obtienen al aplicar dicha ecuación. El estudio experimental posterior demuestra que se produce una sobrevaloración del porcentaje de sustancias no eluidas si no se tiene en cuenta la presencia de sustancias interferentes.

  5. Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC en la línea de elaboración de aceite de oliva virgen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alvarruiz, A.

    2002-09-01

    Full Text Available The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP is a preventive system which tries to ensure the food safety and wholesomeness and allows us product protection and flaw correction. Quality control costs are therefore reduced, since final super-control becomes almost unnecessary. In this work the hazards that can be found in a processing line of virgin olive oil are described, as well as the preventive actions which can be taken in the oil mill, the surveillance systems to be implemented, the eventual corrective actions and the records to be kept by the plant. The implementation of these principles would make possible, for any oil mill (regardless of the system used for solid-liquid separation, a production self-control based on the HACCP system.El Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria, y que permite la protección del producto y la corrección de fallos, mejorando los costes de calidad por defectos y ahorrando casi el supercontrol final. En este trabajo se describen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de elaboración de aceite de oliva virgen, las medidas preventivas que se pueden aplicar en la almazara y los sistemas de vigilancia a implantar, así como las medidas correctoras previstas, en caso de ser necesarias, y los registros de control que deberán quedar en la industria. La puesta en práctica de estos conocimientos permitirá, a cualquier tipo de almazara (con independencia del sistema de separación sólido - líquido utilizado, un autocontrol de sus producciones basado en el sistema APPCC.

  6. Modelamiento de Fluidos Magnetoreológicos (FMR Producidos con Magnetita Mineral

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Molina

    2015-07-01

    Full Text Available Esta investigación establece la correlación entre los resultados del cambio de densidad de un FMR, expuesto a un campo magnético de intensidad variable, con los resultados de la simulación del sistema por elementos finitos, en ANSYS. A nivel de laboratorio se prepararon doce muestras de FMR, con: magnetita mineral como material magnético molida a 325, 400 y 500 mallas; aceites 20W30 y 20W50 como fluidos de transporte y, aditivos antigravitacionales y antiaglomerantes. Con el FMR de mayor estabilidad fisicoquímica (baja reactividad y sedimentación, se realizaron pruebas de variación de la densidad, en función de la intensidad de un campo magnético. La correlación de los resultados de las pruebas de laboratorio con los resultados de la simulación, fue de 0.92, lo cual indica que la predicción del comportamiento de la densidad del FMR, en presencia de un campo magnético de intensidad variable, es un procedimiento confiable.

  7. HEPATIC FATTY ACID PROFILE OF RATS FED A TRIHEPTANOIN-BASED KETOGENIC DIET.

    Science.gov (United States)

    Vieira de Melo, Ingrid Sofia; Da Rocha Ataide, Terezinha; Lima de Oliveira, Suzana; Bezerra Bueno, Nassib; Duarte de Freitas, Johnnatan; Goulart Sant'Ana, Antônio Euzébio

    2015-07-01

    Objetivo: el objetivo de este estudio fue evaluar la influencia del consumo de una dieta cetogénica complementada con triheptanoína, un triacilglicerol de cadena media y anaplerótico, en el perfil de ácidos grasos del hígado de ratones Wistar. Métodos: tres grupos de ratones Wistar machos (n = 10) fueron sometidos durante 60 días a una dieta AIN-93 de control, una dieta cetogénica basada en triheptanoína o una dieta cetogénica a base de aceite de soja. Los hígados fueron escindidos y sometidos a extracción de lípidos y metilación para obtener los ésteres metílicos de ácidos grasos, que se sometieron a cromatografía de gas-espectrometría de masa. Resultados y discusión: en comparación con los ratones alimentados con la dieta de control, los de ambas dietas cetogénicas mostraron una reducción significativa en las concentraciones de los ácidos grasos 9-hexadecenoico y 9-octadecenoico, mientras que los alimentados con triheptanoína mostraron niveles de ácido octadecenoico aumentados. Conclusión: los cambios en los perfiles de ácidos grasos del hígado de los ratones alimentados con dietas cetogénicas no están relacionados con la fuente de grasa de la dieta (triheptanoína o aceite de soja), sino más bien con la concentración total de lípidos.

  8. Atividade proteolítica e crescimento de matrinxã em natação sustentada e alimentado com dois níveis de proteína

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gustavo Alberto Arbeláez-Rojas

    2011-11-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da natação sustentada sobre a atividade digestiva proteolítica e o crescimento de juvenis de matrinxã (Brycon amazonicus, alimentados com dois níveis de proteína. Foram utilizados 240 peixes, tratados com 28 ou 38% de proteína bruta (PB, durante 60 dias, em duas situações distintas: em natação sustentada à velocidade de uma vez e meia o comprimento corporal por segundo, e em sistema convencional de cultivo, sem movimento forçado. Os peixes em natação sustentada e alimentados com 28% de PB apresentaram melhor desempenho, expresso como maior crescimento, alta taxa de crescimento específico, maior ganho de peso e melhor eficiência alimentar. A natação sustentada proporcionou aumento significativo da atividade digestiva proteolítica alcalina, proporcional ao conteúdo de proteína na dieta. Juvenis de matrinxã alimentados com dietas com 28% de PB e em natação sustentada apresentam melhor aproveitamento dos nutrientes como consequência de ação proteolítica digestiva mais efetiva.

  9. Influencia de los parámetros Rancimat sobre la determinación del índice de estabilidad oxidativa del aceite de Sesamum indicum L.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eudes Villanueva López

    2013-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación fue determinar el índice de estabilidad oxidativa (OSI en aceite virgen de semillas de Sesamum Indicum L. (Sésamo, previamente extraído por presión en frio, clarificado por centrifugación y almacenado bajo atmosfera de nitrógeno y en refrigeración. El OSI se determinó mediante la prueba acelerada de Rancimat, para ello se utilizaron 3,0 ± 0,1 g de muestra, parámetros de temperatura (110, 130 y 150°C y flujo de aire (15, 20 y 25 L/h. Al aplicar el test de Rancimat, se pudo comprobar mediante el ANOVA (p < 0,05 que la influencia de la temperatura en el OSI fue altamente significativa, mientras que el flujo de aire solo fue significativo. Mediante el método de extrapolación, se calcularon los valores de OSI a temperaturas usuales de almacenamiento de aceites (25°C obteniéndose tiempos de estabilidad de 214, 242 y 222 días; además la energía de activación de la reacción de oxidación del aceite de sésamo a distintos flujos de aire, es de 97,28, 98,79 y 96,86 kJ/mol para 15, 20 y 25 L/h respectivamente.

  10. Evaluación de la actividad repelente de aceites esenciales de plantas Piperáceas del departamento de Chocó, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    BE Jaramillo-Colorado

    2015-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fu e determinar la composición química volátil del aceite esencial de varias especies de Piper áceas ( Piper dilatatum, Piper aduncum, Piper divaricatum, Piper sp, Piper sanctifelicis y la actividad repelente de ellos contra el gorgojo de granos almacenados Tribolium castaneum Herbst. Los aceites esenciales se obtuvieron por hidrodestilación, la separación e identificación de los component es volátiles se realizó por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas y par a la evaluación de la activ idad repelente se empleó el método de áre a de preferencia. Los compuestos m ayoritarios encontrados en Piper dilatatum fueron el apiol 89,0% y trans -cariofileno (3,5%; en Piper divaricatum, eugenol (37,5% y metil eugenol (36,3%; Piper sp,  - gurjuneno (o guaieno (24,9% y elemol (14,2%; Piper sanctifelicis,  -3-careno (35,3% y limoneno (27,1%; Piper aduncum , dilapiol (48,2% y 1,8 cineol (11,4%. Los porcentajes de repelencia de los aceites esenciales a una concentración de 1 μ L/cm 2 , a un tiempo de exposición de 2 horas frente al T. castaneum fueron: Piper aduncum (99%, Piper sp (96%, Piper dilatatum (82%, Piper divaricatum (76%, Piper santifelicis (33%.

  11. Educar con significado o con sentido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Joaquín García García

    2017-01-01

    Full Text Available Hoy día, tres tendencias influyen directamente en la conformación de la escuela. En primer lugar, el afán de encontrar la esencia de todo encumbró a la razón e hizo de la racionalidad el único valor a defender en las aulas. En segundo lugar, el sistema capitalista hizo lo mismo con aquello que tiene valor de uso y valor de cambio, es decir, con la mercancía, validando solo lo que puede tener una utilidad económica conocida o posible. Esto convirtió a la educación en un proceso para certificar y ganar dinero, desdibujando así su intención de formar personas. Finalmente, la visión masculina y eurocéntrica con su locura por quererlo dominar todo, y de pensar que el hombre era el dueño del planeta e inclusive la vida y el destino de los otros hombres, mutiló culturas y eliminó a la naturaleza de los currículums en los centros educativos.

  12. El mejoramiento de procesos y su aplicación bajo norma ISO 9004: caso compañía de aceites

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GIOVANNI PEREZ

    2006-01-01

    Full Text Available Este artículo se centra en la elaboración de una propuesta de mejoramiento para el problema que presenta el proceso de Despacho de Pedidos de la línea de producción de la marca MOTOR PLUS en una empresa dedicada al envase de aceite para vehículos. Para esto se utilizó la teoría sobre mejoramiento de procesos de Harrington y la norma NTC ISO 9001:2000.

  13. RESPUESTA PRODUCTIVA Y PERFIL LIPÍDICO DE LA LECHE DE CABRAS ALIMENTADAS EN CONFINAMIENTO ADICIONANDO ACEITE DE SOYA EN LA DIETA

    OpenAIRE

    MEJÍA URIBE, LUIS ALBERTO

    2016-01-01

    La leche de cabra y sus productos (queso, yogurt) son una importante fuente de nutrientes tales como lípidos, proteínas, vitaminas y minerales, que pueden ser considerados como parte de la dieta de los humanos, sobre todo para personas intolerantes a ciertos componentes (lactosa) de la leche de vaca. El objetivo de la presente investigación fue evaluar el efecto de la adición de aceite de soya (6% BS) sobre la producción, composición y perfil de ácidos grasos (AG) de la leche de cabras Saanen...

  14. Efecto del consumo de nueces, semillas y aceites sobre marcadores bioquímicos y el peso corporal; revisión sistemática

    OpenAIRE

    C. De Lira-García; M. Bacardí-Gascón; Jiménez-Cruz, A.

    2012-01-01

    Objetivo: Determinar la efectividad del consumo a largo plazo de nueces, semillas y aceites (NSA) sobre el peso corporal, glucosa y nivel de lípidos en población adulta. Métodos: Se buscaron los artículos en inglés publicados en Pubmed y Ebsco hasta mayo del 2011. Se incluyeron los ensayos clínicos aleatorios de 24 semanas o más de intervención. Los términos de búsqueda fueron diabetes mellitus , Nuts , Mediterranean Diet , Seeds , Oils , Canola oil , Olive oil , Walnut , Almond , P...

  15. Análisis de usabilidad de cooperativas del sector de la fruta y aceite en el área de Lleida

    OpenAIRE

    Toni Granollers Saltiveri; Eduard Cristóbal Fransi; Yolanda Montegut Salla

    2013-01-01

    El presente artículo muestra el proceso, la investigación y los resultados de un análisis de usabilidad en los sitios web de las cooperativas agroalimentarias del sector frutícola y oleícola de la provincia de Lleida. El estudio nace de la necesidad de analizar el estado de la presencia y uso de Internet en general y de la web en particular para una industria vital para la citada provincia. Ambos sectores, aceite y fruta dulce, son de vital importancia para la economía de esta zona.La evaluac...

  16. Análisis de usabilidad de cooperativas del sector de la fruta y aceite en el área de Lleida

    OpenAIRE

    Toni Granollers Saltiveri; Eduard Cristóbal Fransi; Yolanda Montegut Salla

    2013-01-01

    El presente artículo muestra el proceso, la investigación y los resultados de un análisis de usabilidad en los sitios web de las cooperativas agroalimentarias del sector frutícola y oleícola de la provincia de Lleida. El estudio nace de la necesidad de analizar el estado de la presencia y uso de Internet en general y de la web en particular para una industria vital para la citada provincia. Ambos sectores, aceite y fruta dulce, son de vital importancia para la economía de esta zona. La ev...

  17. Aplicación de aceites esenciales para el control de Salmonella Typhimurium aislada de casos clínicos en diferentes especies animales

    OpenAIRE

    Solarte Portilla, Ana Lucía

    2016-01-01

    Los animales de abasto constituyen el principal reservorio de bacterias resistentes para el hombre a través del contacto directo y el consumo de alimentos. La creciente inquietud por la seguridad alimentaria “desde la granja a la mesa” ha llevado a la búsqueda de nuevas alternativas para el control de los microorganismos implicados en toxi-infecciones alimentarias, como salmonela. El presente es un ensayo in vitro de la actividad antimicrobiana de diez aceites esenciales frente a 23 cepas de ...

  18. Tratamiento enzimático en la extracción de aceite y obtención de antioxidantes a partir de semilla de onagra, Oenothera biennis, por prensado en frío

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zúñiga, María E.

    2007-03-01

    Full Text Available The aim of this work was to improve the yield in evening primrose oil extraction and the antioxidant potential of the residual meal using an enzyme assisted extraction process with cold pressing. Among four commercial enzymes, a mixture of two of them was selected in order to evaluate the effect of enzyme-substrate ratio, temperature, moisture and period of time of the enzymatic pretreatment on the extracted oil. The oil yield increased by 12% when the seeds were pretreated with 2% enzyme-substrate ratio of a mixture of 100G Ultrazym and Cellubrix (1:1 for 15 h at 40oC and 40% moisture. The defatted meal obtained from the enzyme aided process enhanced its phenol content and improved its potential antioxidant activity in comparison to the control from 250 to 276 mg of phenols/g of meal and from 1463 to 1558 mg of trolox/g of meal respectively.Se espera que el tratamiento enzimático, previo al prensado en frío, de la semilla de Oenothera biennis, mejore el rendimiento de extracción de aceite y la cantidad de antioxidantes extraídos de la harina residual. De una serie de cuatro preparados enzimáticos comerciales, se selecciona el más adecuado, el cual es evaluado bajo distintas condiciones de incubación: razones enzima/sustrato, tiempo, humedad y temperatura. El rendimiento aumenta un 12 % cuando se realiza un doble prensado sobre la semilla tratada con una mezcla enzimática formulada con Ultrazym 100G y Cellubrix en razón 1:1, concentración enzima/sustrato del 2 % p/p (base húmeda, durante 15 horas de incubación a 45 °C y 40 % de humedad. La harina residual desgrasada aumenta su contenido de antioxidantes desde 250 a 276 mg de fenoles expresados en catequina y el extracto mejora su actividad antioxidante desde 1463 a 1558 mg de trolox por gr de harina.

  19. Aproximación proteómica del material IRHO7001 de palma de aceite Elaeis guineensis Jacq en condiciones de déficit hídrico

    OpenAIRE

    Pérez Mora, Walter Hernando

    2012-01-01

    La palma de aceite (Elaeis guineensis Jacq), es uno de los cultivos más importantes en la actualidad debido a su uso en los biocombustibles y en la producción de aceites (FEDEPALMA 2007). En Colombia, uno de los principales países productores, la mayor parte del cultivo se concentra en regiones secas en los cuales pueden presentarse eventos de estrés hídrico en las plantas. En el presente trabajo se hizo una aproximación proteómica al problema del déficit hídrico en el material vegetal IRHO 7...

  20. Evaluación de aceites esenciales de tomillo (thymus vulgaris) y orégano (origanum vulgare) como microbicidas y conservantes en mazorcas tiernas de maíz (zea mays l.)

    OpenAIRE

    Campo Velasco, July Alexandra; Vanega Mahecha, Pedro

    2014-01-01

    Durante el almacenamiento de mazorcas tiernas de maíz intervienen microorganismos que ocasionan pérdidas y deterioran su calidad. Los aceites esenciales presentan bioactividades notables (Henao et al., 2010). Contienen compuestos que poseen actividad microbicida como timol y el carvacrol (Guiza y Rincón, 2007). El objetivo de este estudio es evaluar el efecto microbicida y conservante de los aceites esenciales de tomillo (Thymus vulgaris) y orégano (Origanum vulgare) en mazorcas de maíz tiern...

  1. Capacidade aeróbia de ratos alimentados com dieta rica em frutose Aerobic capacity of rats fed with fructose rich diet

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodrigo Ferreira de Moura

    2008-10-01

    Full Text Available INTRODUÇÃO: Evidências apontam que a ingestão exacerbada de frutose pode desencadear distúrbios característicos da síndrome metabólica. OBJETIVOS: Analisar os efeitos da ingestão de dieta rica em frutose sobre aspectos metabólicos de ratos da linhagem Wistar. Adicionalmente, verificar a capacidade aeróbia através da identificação da máxima fase estável de lactato (MFEL. MÉTODOS: Dezesseis ratos foram separados em dois grupos de oito animais: a controle, alimentados com dieta balanceada, e b frutose, alimentados com dieta rica em frutose. Foram analisadas a tolerância à glicose (área sob a curva de glicose durante teste de tolerância à glicose, sensibilidade à insulina (taxa de remoção da glicose sérica após sobrecarga exógena de insulina, perfil lipídico sérico e concentração de lactato sanguíneo [lac]s durante exercício na intensidade da MFEL. RESULTADOS: Teste t não pareado (p INTRODUCTION: Evidence points that exacerbated ingestion of fructose may trigger disturbs characteristic of the metabolic syndrome. OBJECTIVES: To analyze the effects of a fructose rich diet on metabolic aspects of Wistar lineage rats. Additionally, to verify the aerobic capacity, through the identification of the maximal lactate steady state (MSSL. PROCEDURES: Sixteen rats were separated in two groups of eight animals: a Control, fed a balanced diet, and b fructose, fed a fructose-rich diet. The glucose tolerance, (area under serum glucose during a glucose tolerance test, insulin sensibility (glucose disappearance rate after exogenous insulin administration, serum lipid profile and blood lactate concentration [lac]b during exercise at MSSL intensity, have been analyzed. RESULTS: Non-paired t test (p<0.05 revealed difference between groups in the area under the curve of glucose and serum triglycerides, no difference in insulin sensibility or in [lac]b was detected, though. One-way ANOVA with Newman Keuls post hoc revealed difference in

  2. El tratamiento con progesterona previene las alteraciones motoras inducidas por la intoxicación con semillas de cícada (Dioon spinulosum en la rata macho

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E Rivadeneyra-Domínguez

    2009-01-01

    Full Text Available El consumo crónico de semillas de cícadas ha sido asociado con enfermedades neurodegenerativas, las cuales predominan en el género masculino. En México, las semillas de cícada (Dioon spinulosum son usadas como sustituto de maíz y a nivel experimental producen un déficit motor; probablemente causado por sus componentes neurotóxicos. En este sentido, la progesterona ejerce efectos neuroprotectores contra traumatismo cerebral, hipoxia, así como la muerte neuronal inducida por colchicina en el SNC; por lo que podría prevenir los efectos neurotóxicos producidos por el consumo crónico de semillas de Dioon spinulosum en ratas, una posibilidad explorada en el presente estudio. Se emplearon 32 ratas macho de la cepa Wistar distribuidas en cuatro grupos: a un grupo control recibió 1 ml de agua purificada(v.o. y 0,2 ml de aceite de maíz (s.c.; b un grupo cícada recibió 5 g/kg de la semilla de cícada (v.o. y 0,2 ml de aceite de maíz (s.c.; cun grupo más recibió 1 ml de agua purificada (v.o. y 3 mg/kg de progesterona (s.c.; y d el último grupo recibió semilla de cícada y progesterona. Los tratamientos fueron administrados diariamentedurante 40 días y el efecto fue evaluado en las pruebas de actividad locomotora y nado forzado a los 20, 30 y 40 días de tratamiento. El grupo cícada redujo el número de cuadros cruzados en la prueba de actividad locomotora. En la prueba de nado forzado, los animales tratados con la semilla de cícada fueron los únicos que presentaron la conducta de giro, un efecto que fue prevenido por el tratamientoprevio con progesterona. La administración de vehículo y progesterona no produjo per se la conducta de giro. En conclusión, la progesterona previene las alteraciones motoras inducidas por el consumo crónico de semillas de cícada en ratas forzadas a nadar.

  3. Reactor de película líquida descendente para la sulfonación de ésteres metílicos con trióxido de azufre

    OpenAIRE

    Torres Ortega, Jesús Alfonso; Díaz Aldana, Luís Alejandro; Sánchez Castellanos, Francisco José

    2010-01-01

    Se realizó un conjunto de experimentos de sulfonación de dodecilbenceno (DDB) y ésteres metílicos (ME) derivados de la esteari- na hidrogenada de palma, con SO3 gaseoso desorbido del óleum, en un reactor de sulfonación en película líquida descendente a escala banco de 40 cm de longitud y ½ pulgada de diámetro interno. Mediante titulaciones volumétricas se determinaron los porcentajes de materia sulfonada y contenido de ácido sulfúrico, así como el porcentaje de aceite libre mediante e...

  4. Modificacion del Valor Nutrimental de Acidos Grasos en Semilla de la Halofita Salicornia bigelovii Torr. con la Interaccion de Bacterias Promotoras del Crecimiento de Plantas (Azospirillum halopraeferens y Klebsiella pneumoniae)

    OpenAIRE

    Edgar Omar Rueda Puente; Enrique Troyo Dieguez; Thelma Castellanos Cervantes; Bernardo Murillo-Amador; Bertha Olivia Arredondo Vega; Jose Luis Díaz de Leon Alvarez; Mario Antonio Tarazon Herrera

    2005-01-01

    Una especie vegetal a gran escala se presenta como una alternativa para la producción de ácidos grasos esenciales en nutrición humana por lo que su composición de ácidos grasos cobra especial importancia. Salicornia bigelovii una halófita que se desarrolla en ambientes áridos y costeros como las del estado de Sonora y de la península de Baja California Sur, México, presenta ser una especie alternativa en la producción de aceites comestibles. La fijación de N2 por bacterias asociadas con raíce...

  5. Evaluación de la adición de materiales de origen orgánico para la remediación de suelos contaminados con metales pesados

    OpenAIRE

    2015-01-01

    El objetivo general de la presente tesis fue la evaluación de la adición de enmiendas de origen orgánico para la inmovilización de metales pesados en suelos contaminados. Se caracterizaron ocho materiales: un compost generado a partir de residuos orgánicos municipales (MOW), un compost de origen doméstico (DOM), un material compostado producido con residuos sólidos urbanos (MSW), un material compuesto por residuos vegetales (GW), dos materiales derivados de la industria del aceite de oliva (O...

  6. Impacto de los ácidos grasos isoméricos Trans y CLA sobre la modulación lipídica en ratas alimentadas con dietas enriquecidas o deprivadas en ácido linoleico

    OpenAIRE

    Fariña, Ana Clara

    2015-01-01

    Fil: Fariña, Ana Clara. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas; Argentina. Actualmente, el consumo excesivo de aceites ricos en ácidos grasos (AG) de la serie n-6 constituye un problema nutricional. Este desbalance coexiste con déficits de AG esenciales. Los isómeros de AG han despertado gran interés por sus potenciales efectos sobre la salud. Así, los AG trans (AGT) de origen industrial han sido asociados a efectos deletéreos. Mientras que los conju...

  7. Grabado en metal con las técnicas de grabado no tóxico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Hernández-Chavarría

    2010-10-01

    Full Text Available Tradicionalmente, el grabado en metal se asoció con ácidos fuertes como el nítrico y el clorhídrico y, por lo tanto, con un riesgo importante para la salud del artista. Sin embargo, en las últimas décadas se desarrollaron nuevos métodos de grabado no tóxico o sin ácido usando sales inorgánicas en vez de los ácidos.Además, el grabador contemporáneo tiene una conciencia ecológica y busca sustancias menos nocivas para su trabajo; por ejemplo, el aceite de cocina para limpiar y adelgazar tintas, en vez de los derivados del petróleo, y el barniz se prepara sin asfalto o con una dosis reducida de esta sustancia.Las nuevas tecnologías incluyen el grabado electrolítico y el grabado electroquímico. Ambos reproducen resultados de aguafuerte y aguatinta, como la técnica tradicional, pero, sin el riesgo para la salud.

  8. Investigando con personas con dificultades de aprendizaje

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Borja González Luna

    2013-12-01

    Full Text Available El artículo muestra los orígenes de lo que Walmsley (2008 denomina «investigación inclusiva». Para comprender qué se entiende por investigación inclusiva tenemos que remontarnos a los debates epistemológicos sobre las metodologías cuantitativas y cualitativas, acontecidos en la década de los 90, en torno a la revista Disability & Society. A partir de una síntesis de dichos debates, focalizados en el ámbito de la «discapacidad intelectual y del desarrollo», se exponen dos estrategias de colaboración con dicha población: a una aproximación etnográfica (de trabajo grupal, y b una aproximación biográfica (de trabajo individual. A continuación se esboza un posible diseño de trabajo de campo que intenta superar el paradigma cualitativo «clásico» con el objetivo de incluir a dicho colectivo más allá del rol de «sujetos de la investigación». Para finalizar se recoge el debate sobre la accesibilidad de los resultados de la investigación a los participantes en dichas investigaciones, y con ello la necesaria innovación en el ámbito de las «devoluciones» de los resultados, cuando se trata de incluir a personas que presentan limitaciones para la comprensión del lenguaje abstracto oral y/o escrito.

  9. EVALUACIÓN CUALITATIVA DE MONOTERPENOS EN Rosmarinus officinalis CULTIVADOS CON AGUA TRATADA MAGNÉTICAMENTE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yilan Fung Boix

    2016-01-01

    Full Text Available La familia Lamiaceae (labiatae labiadas, está formada por numerosas especies entre ellas el Rosmarinus officinalis L. La misma constituye una de las especies con mayor poder antioxidante por la presencia de sus aceites esenciales, monoterpenos y compuestos fenólicos. Su propagación vegetativa en Cuba es una de sus dificultades y en estos momentos se encuentra retirada del Formulario Nacional de Fitofármacos, debido a la disponibilidad en el país. El agua tratada magnéticamente ha sido muy utilizada en el riego ya que estimula el crecimiento y desarrollo de las plantas, mostrando que su aplicación puede activar el metabolismo de las células; sin embargo, los estudios han sido muy limitados en estos aspectos. El objetivo del trabajo fue evaluar los compuestos bioactivos monoterpenos presentes en la especie Rosmarinus officinalis L., cultivadas con agua tratada magnéticamente en Santiago de Cuba. Los extractos n-hexano fueron analizados a través del método de cromatografía de capa fina de alta resolución (HPTLC, en sílica gel (placas Fluka, alufoils analítica espesor 0,2 mm, con sistema de solvente de tolueno y acetato de etilo, soluciones estándares de monoterpenos: cineol, borneol, geraniol, linalol, citral, eucaliptol, citronelal y dos tipos de reveladores la vainillina en etanol al 10 % y una solución de ácido sulfúrico en etanol, la observación fueron con luz blanca. Se obtuvo como resultado que los extractos de las plantas tratadas con 120 mT y las plantas control, se identificaron la presencia de monoterpenos con un factor de retención (Rf entre 0,08-0,93.

  10. Interfaz humano-computadora basada en señales de electrooculografía para personas con discapacidad motriz

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel Pacheco Bautista

    2014-05-01

    Full Text Available En este trabajo se presenta el desarrollo de un prototipo que asiste, a personas con cierta discapacidad motriz, en la interacción con la computadora de una forma simple y económica, mediante señales de electrooculografía. Esta técnica permite detectar los movimientos oculares basada en el registro de la diferencia de potencial existente entre la córnea y la retina, tal propiedad es aprovechada en este proyecto para controlar el desplazamiento del cursor del ratón de una forma precisa sobre la pantalla de la computadora. El prototipo es un diseño compacto alimentado de una fuente única de 5V proveniente del puerto USB y utiliza la circuitería ya implementada en cualquier ratón electromecánico convencional con mínimas modificaciones. El uso de tales dispositivos así como de electrodos convencionales hace el producto de un costo relativamente bajo en relación a las propuestas en otros trabajos.

  11. Composición esterólica de la fracción insaponificable del aceite de aguacate de distintas variedades

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martínez Nieto, L.

    1994-12-01

    Full Text Available The study of the sterolic composition of the unsaponifiable fraction of oil obtained from several varieties of avocados (Bacon, Fuerte, Hass, and Reed there is not any difference among several areas, sizes and pick up dates for the same variety, but there are differences that depend on the analysed variety, therefore it is possible to concluir that an itemized analysis of the sterolic composition of the oil may be an avocado variety indicator.

    El estudio de la composición esterólica de la fracción insaponificable de aceite obtenido de distintas variedades de aguacates (Bacon, Fuerte, Hass y Reed pone de manifiesto que no existen diferencias para una misma variedad incluso para distintas zonas, calibres y fechas de corte, pero si existen diferencias que dependen de la variedad analizada, pudiéndose concluir que un análisis detallado de la composición esterólica puede ser indicativo de la variedad de aguacate de que procede un aceite.

  12. CARACTERÍSTICAS HEMATOLÓGICAS DE JUVENIS DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum Cuvier, 1818 ALIMENTADOS COM RAÇÕES CONTENDO FARINHA DE FOLHA DE LEUCENA (Leucaena leucocephala

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Geraldo Pereira JUNIOR

    2015-12-01

    Full Text Available O objetivo deste trabalho foi avaliar as características hematológicas de juvenis de tambaqui alimentados com rações contendo farinha de folha de leucena. O estudo foi conduzido seguindo um delineamento experimental inteiramente casualizado com quatro tratamentos (0%, 8%, 16% e24% de inclusão de farinha de folha de leucena e três repetições. Foram distribuídos 250 juvenis de tambaqui com peso inicial médio de 41,1 g, em 12caixas plásticas redondas. Após 60 dias de cultivo, seis peixes por tratamento foram capturados e anestesiados para a coleta de sangue da veia caudal e determinação dos parâmetros hematológicos. Os resultados mostraram que a inclusão de farinha de folha de leucena nas rações alterou significativamente (p<0,05os parâmetros hematológicos (hematócrito, eritrócito, hemoglobina, volume corpuscular médio, concentração de hemoglobina corpuscular média e glicose plasmática dos peixes nos diferentes tratamentos. A conclusão desta pesquisa é que a inclusão de farinha de folha de leucena em rações para juvenis de tambaqui comprometeu as características hematológicas desta espécie.

  13. DESEMPENHO, RENDIMENTO DE CARCAÇA E pH CECAL DE COELHOS EM CRESCIMENTO ALIMENTADOS COM DIETAS CONTENDO NÍVEIS DE PROBIÓTICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daiane Regina Caires

    2006-10-01

    Full Text Available O objetivo deste experimento foi avaliar o desempenho, o rendimento de carcaça e o pH cecal de coelhos em crescimento alimentados com dietas contendo diferentes níveis de probiótico composto por Lactobacillus acidophilus, L. casei, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus salivarium, Enterococcus faecium, Bacillus subtillis, B. toyoi e Saccharomyces cerevisiae. Foram utilizados 48 coelhos Nova Zelândia Branco num delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos e quatro repetições. Os coelhos foram desmamados aos 35 dias e abatidos aos 85 dias de idade. Os níveis de probiótico dietético avaliados foram 0,00%, 0,01%, 0,02% e 0,03%. Não houve efeito significativo (P>0,05 em decorrência da inclusão do probiótico na dieta dos animais sobre o desempenho, rendimento e pH cecal, com vistas a uma melhoria nos índices zootécnicos desses animais. PALAVRAS-CHAVE: Aditivos, bactérias, microrganismos.

  14. Bioactivity of Lantana camara L. essential oil against Callosobruchus maculatus (Fabricius Bioactividad de aceite esencial de Lantana camara L. contra Callosobruchus maculatus (Fabricius

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nooshin Zandi-Sohani

    2012-12-01

    Full Text Available Lantana camara L. is a widespread plant species mostly native to subtropical and tropical regions of the world. In this study, insecticidal and repellent activities of L. camara essential oil were evaluated against Callosobruchus maculatus (Fabricius (Col: Bruchidae. Analysis of chemical composition by gas chromatography/mass spectrometry (GC/MS showed high amounts of sesquiterpenes, mainly α-humelene (23.3% and cis-caryophyllene (16.2%. The results showed that the essential oil of L. camara has strong repellent activity against adults of C. maculatus at all tested concentrations. After 2 and 4 h, 97.4 and 100% repellency was seen at highest concentrations of 0.4 μL cm-2, respectively. Moreover, the oil was found to be toxic to adults when applied by fumigation. Responses varied with the gender of insect and exposure time. The LC50 values were 282.7 and 187.9 μL L-1 for females and males, respectively. An increase in the exposure time from 3 to 24 h caused increasing in mortality from 23.6 to 100% in males and from 14.1 to 97.1% in females, at highest concentration (1160 μL L-1. According to these results, L. camara essential oil may be useful as an alternative for bean protection against C. maculatus.Lantana camara L. es una especie vegetal nativa de las regiones subtropicales y tropicales del mundo. En este estudio se evaluaron las actividades insecticida y repelente del aceite esencial de L. camara contra Callosobruchus maculatus (Fabricius. El análisis de la composición volátil de este aceite esencial mediante cromatografía de gas/ espectrometría de masa (GC/MS demostró la presencia de elevadas cantidades de sesquiterpenos, principalmente α-humuleno (23.3% y ci's-cariofileno (16.2%. Los resultados obtenidos demostraron que el aceite esencial de L. camara tiene una elevada actividad repelente contra los adultos de C. maculatus a todas las concentraciones ensayadas. Después de 2 y 4 h la concentración de 0.4 μL cm-2 causó 97

  15. Gorduras em laticínios, ovos, margarinas e óleos: implicações para a aterosclerose Grasas en lácteos, huevos, margarinas y aceites: implicaciones para la aterosclerosis Fat content of dairy products, eggs, margarines and oils: implications for atherosclerosis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Scherr

    2010-07-01

    Full Text Available FUNDAMENTO: Para o aconselhamento adequado de um planejamento alimentar, com vistas à prevenção da cardiopatia isquêmica, é necessário o conhecimento da composição química dos alimentos. ObJETIVO: Analisar a composição de gorduras, ácidos graxos e colesterol de alguns exemplos nacionais de óleos comestíveis, manteigas, margarinas, laticínios e ovos, utilizando os limites de uma dieta para prevenção de doença arterial coronariana. MÉTODOS: Foi analisada a composição de óleos comestíveis, manteigas, margarinas, laticínios e ovos. Os resultados foram empregados de acordo com o recomendado pela American Heart Association para uma dieta de 1.800 calorias. RESULTADOS: Na comparação entre os óleos comestíveis, o de canola apresentou-se como o melhor. Já entre os leites, o desnatado é o mais recomendável, porém não há vantagens em relação ao semidesnatado. No caso do ovo, não existiram diferenças nos tipos encontrados no mercado. Em relação aos queijos, o tipo minas é o que apresentou o menor conteúdo de colesterol e gordura saturada. Na comparação margarina com manteiga, a primeira levou vantagem quando os níveis de gorduras trans que não ultrapassam o recomendado. CONCLUSÃO: A composição de alimentos usados no Brasil indica que dietas com objetivo de prevenção primária e secundária da cardiopatia isquêmica podem priorizar o uso de leite semidesnatado, óleo de girassol, margarinas com baixo teor de gorduras trans e queijo do tipo minas.FUNDAMENTO: Para aconsejar adecuadamente sobre una planificación alimentaria, con vistas a la prevención de la cardiopatía isquémica, es necesario el conocimiento de la composición química de los alimentos. OBJETIVO: Analizar la composición de grasas, ácidos grasos y colesterol de algunos ejemplos nacionales de aceite comestible, man