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Sample records for agroindustria azucarera canera

  1. EVALUACIÓN EMERGY Y LCA EN LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA DE VERACRUZ, MÉXICO

    OpenAIRE

    Noé Aguilar-Rivera; Jorge Alejandre-Rosas; Rubén Espinosa-López

    2015-01-01

    La agroindustria azucarera de Veracruz, México participa con el 37,3 % de la producción nacional de azúcar e integra actividades agrícolas, de cosecha y de transporte de caña de azúcar con la producción industrial en ingenios azucareros. Sin embargo, enfrenta retos relacionados con la caída de la productividad agrícola derivados de las prácticas convencionales de manejo del cultivo, el cambio climático y otros aspectos socioeconómicos que ponen en riesgo la reconversión de la agroindu...

  2. Energy saving in the sugar cane agroindustry; Ahorro de energia en la agroindustria azucarera canera

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Zedillo Ponce de Leon, Luis [Grupo de paises Latinoamericanos y del Caribe exportadores de azucar (Mexico)

    1996-07-01

    The traditional sugar mill is inefficient from the energy point of view. Most of the sugar mills were designed to use all the available bagasse, due to the risk of spontaneous ignition and environmental pollution. Consequently, the steam generators, the turbines and other components were designed to work with low efficiencies. Each ton of sugar produced generates a power potential equivalent to four to six oil barrels (bagasse and residues). That is to say, a sugar mill is capable of producing 500 ton/day of sugar, equivalent to an oil well of 2000 to 3000 barrels/day and one thermoelectric power plant of 15,000 kW. Under this context an analysis is made of the sugar mills in Latin America and the Caribbean as one of the ways of increasing their efficiency and obtain great energy savings. As far as steam generation the appropriate use of energy is dictated by the boilers' efficiency. [Spanish] El ingenio azucarero tradicional es ineficiente desde el punto de vista energetico. La mayoria de los ingenios azucareros se disenaron para usar todo el bagazo disponible, debido al riesgo de ignicion espontanea y contaminacion. En consecuencia, los generadores de vapor, las turbinas y demas componentes fueron disenados para trabajar con bajas eficiencias. Cada tonelada de azucar producida genera una potencialidad energetica equivalente de cuatro a seis barriles de petroleo (bagazo y residuos). Es decir, un ingenio capaz de producir 500 ton/dia de azucar equivalente a un pozo de petroleo de 2000 a 3000 barriles/dia y una termoelectrica de 15000 kW. Bajo este contexto se hace un analisis del ingenio azucarero en Latinoamerica y el Caribe como una de las vias para incrementar su eficiencia y lograr grandes ahorros en la energia. En cuanto a generacion de vapor se refiere, el buen uso de la energia viene expresado por la eficiencia de las calderas.

  3. El Che y el progreso científico-tecnológico en la agroindustria azucarera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tirso W. Sáenz

    2010-01-01

    Full Text Available En la vida y obra del Che hay aspectos cuya indagación debe contribuir a una mejor comprensión de su multifacética personalidad. Uno de esos aspectos es, precisamente, el concerniente a su participación directa en la construcción de la base técnico-material del socialismo en Cuba durante su gestión como Ministro de Industrias. En esta función desempeñó un importante papel en el proceso de industrialización cubano y, vinculado al mismo, en la promoción y organización del progreso científico y tecnológico; en el caso particular de este trabajo en la agroindustria azucarera y sus derivados.

  4. EVALUACIÓN EMERGY Y LCA EN LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA DE VERACRUZ, MÉXICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Noé Aguilar-Rivera

    2015-01-01

    Full Text Available La agroindustria azucarera de Veracruz, México participa con el 37,3 % de la producción nacional de azúcar e integra actividades agrícolas, de cosecha y de transporte de caña de azúcar con la producción industrial en ingenios azucareros. Sin embargo, enfrenta retos relacionados con la caída de la productividad agrícola derivados de las prácticas convencionales de manejo del cultivo, el cambio climático y otros aspectos socioeconómicos que ponen en riesgo la reconversión de la agroindustria, por lo que requiere metodologías multidisciplinarias de análisis para determinar puntos críticos que amenazan la sostenibilidad ambiental y económica. El objetivo de este trabajo fue evaluar la producción de caña de azúcar en las zonas de abastecimiento de los ingenios de Veracruz, México por el análisis eMergy y LCA mediante el análisis de los insumos naturales y no renovables por hectárea de caña de azúcar. Se determinó que la carga ambiental y económica del sistema cañero veracruzano es elevada en la demanda de fertilización nitrogenada y fosfórica con un porcentaje de 27,2 %, mano de obra 12,1 % y servicios 40,78 % del total. Posteriormente, el 19,92 % corresponde en orden de importancia a combustibles y operación de maquinaria agrícola en la etapa de siembra y manejo, pesticidas y fertilización potásica y las etapas de cosecha y transporte que son las más significativas al totalizar el 64,65 % de emisiones de CO 2 , lo que establece la necesidad de reestructurar el campo cañero veracruzano para disminuir costos de producción y la carga ambiental para incrementar la rentabilidad.

  5. Azúcar agridulce: trabajo y sindicatos en la agroindustria azucarera colombiana, 1960-1980

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Sebastián Marulanda Restrepo

    2012-07-01

    Full Text Available

    Resumen

    Esta investigación reconstruye el contexto laboral de los obreros en la agroindustria azucarera en Colombia entre los años de 1960 y 1980, un periodo de cambios profundos en las condiciones del trabajo de los trabajadores azucareros por cuenta de las transformaciones en este particular tipo de industria. Entre estas deben citarse hechos como la introducción de nuevas tecnologías en el cultivo de la caña y el incremento de la necesidad de mano de obra, producto de la expansión de las zonas cultivadas y al aumento de la producción, debidas a la apertura de mercados como Estados Unidos, cerrados al azúcar cubano a causa de la Revolución. Por otro lado, el sindicalismo azucarero estuvo inmerso en contradicciones que hicieron problemática la cohesión entre las diferentes organizaciones. En síntesis, las circunstancias mencionadas modificaron sustancialmente el panorama laboral de los obreros azucareros.

     

    Palabras claves: obreros azucareros, industria azucarera, ingenios, salarios, sindicatos.

     

    Abstract

    This investigation reconstruct the employment context of the workers in the sugar industry in Colombia between 1960 and 1980, a period of profound changes in conditions of sugar workers on account of the transformations in this particular kind of industry. Between these transformations must be mentioned facts as the introduction of new technologies in the cane farming and the increase of need of farm workers, due to the expansion of cane farms and the rise of sugar production, because of the openness of markets such as United States, closed to cuban sugar because of the Revolution. On the other hand, the sugar labor union movement was immersed in contradictions that were problematic the unity between different organizations. In short, the mentioned circumstances substantially

  6. Gestión de factores limitantes para la diversificación de la agroindustria azucarera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Noé Aguilar Rivera

    2014-01-01

    Full Text Available La diversificación es una alternativa de sostenibilidad y competitividad para la agroindustria azucarera. El objetivo del presente trabajo consiste en el desarrollo de un índice de diversificación, con la integración de factores limitantes biofísicos, ecológicos y socioeconómicos de los municipios productores de caña de azúcar (Saccharum officinarum de una región cañera en México, a través de la evaluación multicriterio de jerarquías analíticas (AHP en un Sistema de Información Geográfica (SIG como metodologías de abordaje. Los resultados indican que el impacto de las limitantes socio-económicos tiene una importancia de 71.2% mientras que en ecológicos es de 29.4%. De los factores socio-económicos, la experiencia en proyectos de diversificación y la producción de materia prima en cantidad y calidad representan el 30% de la capacidad para diversificar municipios cañeros, los cuales deben ser incorporados en la toma de decisiones y en la formulación de políticas públicas diferenciadas para la sostenibilidad de la agroindustria en regiones cañeras. Las decisiones de alcance tecnológico o técnicas aplicadas hasta el día de hoy, para alcanzar la diversificación, no solo dependen de un solo factor, por lo que los recursos, capacidades, habilidades, educación y motivación de los productores cañeros podrían ser vistos como el motor esencial de la diversificación a nivel local.

  7. Desarrollo regional y competitividad: la agroindustria azucarera en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lisbeily Domínguez Ruvalcaba

    2005-01-01

    Full Text Available En este artículo se hace un análisis de las principales tendencias de la industria azucarera mexicana durante las últimas dos décadas, a fin de entender el desarrollo y evolución competitiva de esta industria en México, bajo los actuales desafíos que le imprime la globalización de los mercados y sus efectos a nivel local-regional. Se estima que esta industria genera cerca de tres millones de empleos directos e indirectos con una fuerte concentración regional en el estado de Veracruz, el cual produce aproximadamente 40% de la producción nacional de azúcar. Sin embargo, la sobreproducción y el descenso de los precios internacionales del azúcar, así como la creciente participación de sustitutos más baratos provenientes principalmente de Estados Unidos, como lo es el jarabe de maíz de alta fructosa, han afectado a la industria azucarera mexicana y a las regiones que se especializan en esta actividad.

  8. Aplicación de subproductos y derivados de la agroindustria azucarera en el mantenimiento de la propia industria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Gómez-Estévez

    2006-01-01

    Full Text Available Se divulga, se informa y se pone a disposición de quien los necesite, algunos de los productos que a partir de la propia industria de los derivados de la caña de azúcar pueden ser empleados en beneficio de la propia industria azucarera, no sólo por el valor agregado que los mismos puedan tener, sino también por su incidencia dentro de la actividad general de los MANTENIMIENTOS donde con su aplicación se pueden lograr resultados de mayor calidad técnica y económica.

  9. Aplicación de subproductos y derivados de la agroindustria azucarera en el mantenimiento de la propia industria

    OpenAIRE

    Andrés Gómez-Estévez

    2006-01-01

    Se divulga, se informa y se pone a disposición de quien los necesite, algunos de los productos que a partir de la propia industria de los derivados de la caña de azúcar pueden ser empleados en beneficio de la propia industria azucarera, no sólo por el valor agregado que los mismos puedan tener, sino también por su incidencia dentro de la actividad general de los MANTENIMIENTOS donde con su aplicación se pueden lograr resultados de mayor calidad técnica y económica.

  10. Pragmatismo corporativo. Estado y empresarios frente a la crisis de la agroindustria azucarera mexicana en la década de 1930

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Crespo, Horacio

    2005-04-01

    Full Text Available The Mexican sugar industry had undergone relapsing overproduction crises due to structural supply-demand imbalances and low competitiveness. Exports were confined to eventual stock surpluses which lowered the domestic, profit-depending prices. This article studies the State reaction to stock accumulation after the 1930 Depression, which endangered the viability of a key sector in rural employment. This reaction was based on the expansion of the domestic market, the conversion of sugar into a salary good, as well as the cartelization and regularization of sugar production by the Government. This latter, in its turn gave access facilities to official credit in order to finance the performance and expansion of the sugar business. The success of this program was one of the most outstanding cases of public intervention in the political economy in the thirties and later.

    La industria azucarera mexicana sufrió reiteradas crisis de sobreproducción por desajustes estructurales entre oferta y demanda y, por su escasa competitividad, sólo exportó para paliar eventuales excesos de existencias que deprimían el precio interno, del que dependían sus ganancias. Este artículo analiza la respuesta del Estado a la acumulación de stocks tras la depresión de 1930, que puso en peligro la viabilidad de un sector clave en el empleo rural, basada en la expansión del mercado interno, la conversión del azúcar en un bien salario, la cartelización de su producción y su completa regularización por parte del Gobierno, que a cambio facilitó el acceso al crédito oficial para financiar las operaciones y expansión del negocio. El éxito del programa fue uno de los hechos más destacados de la política de intervención pública en la economía a partir de los años treinta.

  11. El alcohol de melaza. Análisis sobre el desarrollo y consolidación de una actividad ‘derivada’ de la agroindustria azucarera tucumana (1880-1910

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniel Moyano

    2014-03-01

    Full Text Available La modernización de la industria azucarera tucumana en el último cuarto del siglo XIX, no solo permitió el in-cremento de la producción y calidad del azúcar para atender la demanda doméstica. Acompañando este proceso,los empresarios instalaron destilerías de alcohol anexas a sus ingenios, elaborados a partir de los residuos de lafabricación del azúcar. Sin embargo, en el litoral ya había sentado sus bases una moderna industria de alcohol degranos, representando un fuerte escollo para posicionar en condiciones favorables los alcoholes de melaza en elmercado interno. En el presente trabajo expondremos sucintamente el desplazamiento de la tradicional produc-ción de aguardiente desarrollada en unidades preindustriales a manos de las destilerías anexas a los ingenios azu-careros, a partir de la década de 1880. Seguidamente, analizaremos el impacto que significó para esta industria laimplementación del régimen de impuestos internos en Argentina, en 1891, y sus sucesivos incrementos hasta1899. Por último, examinaremos la disputa entablada entre las destilerías de melaza y de granos por lograr posi-ciones en el mercado, hasta el definitivo “triunfo” del alcohol de melaza, en los inicios del siglo XX.

  12. Utilization of agricultural sugar cane wastes as fuel in modern cogeneration systems applied in sugar cane mills; Aprovechamiento de los residuos agricolas caneras como combustible en sistemas de cogeneracion modernos aplicados a ingenios

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Buendia Dominguez, Eduardo H. [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca (Mexico); De Buen Rodriguez, Odon [Comision Nacional para el Ahorro de la Energia, Mexico, D. F. (Mexico)

    1998-12-31

    la viabilidad tecnica y economica de que la industria azucarera pueda mantener la produccion actual de azucar, sin tener necesidad de consumir combustoleo, instalando aledano a cada ingenio, un sistema de cogeneracion moderno, operado por productores independientes, que utilizando el bagazo y los residuos agricolas canera, permita suministrar todo el vapor y la electricidad requerida por la fabrica de azucar y, ademas, pueda suministrar capacidad firme y energia electrica a la red nacional, tanto en periodo de zafra como fuera de zafra.

  13. Gestión ambiental, las interfaces y la integración ciencia, tecnología e innovación en la agroindustria de Aguada de Pasajeros

    OpenAIRE

    Nelson Arsenio Castro-Perdomo

    2014-01-01

    El trabajo tiene como objetivo, analizar el papel de las interfaces en la integración ciencia, tecnología e innovación, en la agroindustria azucarera del municipio de Aguada de Pasajeros, sustentado en la dinámica de cambio que presenta dicha industria en este municipio, producto del reordenamiento llevado a cabo en las últimas décadas. Se utilizó como método de investigación, el Análisis Documental, el Histórico- Lógico y la entrevista estructurada, permitiendo valorar diferentes momentos de...

  14. Gestión ambiental, las interfaces y la integración ciencia, tecnología e innovación en la agroindustria de Aguada de Pasajeros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nelson Arsenio Castro-Perdomo

    2014-01-01

    Full Text Available El trabajo tiene como objetivo, analizar el papel de las interfaces en la integración ciencia, tecnología e innovación, en la agroindustria azucarera del municipio de Aguada de Pasajeros, sustentado en la dinámica de cambio que presenta dicha industria en este municipio, producto del reordenamiento llevado a cabo en las últimas décadas. Se utilizó como método de investigación, el Análisis Documental, el Histórico- Lógico y la entrevista estructurada, permitiendo valorar diferentes momentos del proceso de transformación y además, el papel jugado por las entidades de interfaz en este proceso, desde las dimensiones antes referidas. Como principales resultados se presentan: el análisis sobre las diversas soluciones dadas desde la ciencia, a una diversificación económica, para lograr una mejor salud ambiental integral; la valoración del papel que ha ocupado y ocupa, la actividad científica en la proyección de desarrollo de la localidad; la infraestructura disponible en el municipio para continuar un avance hacia un desarrollo sostenible; y se demostró la potencialidad de la agroindustria azucarera para apartir de la ciencia, con el respaldo tecnológico y la búsqueda de un emprendedurismo apoyado en los procesos de innovación, incluidos los entornos innovativos locales, asegurar un desarrollo sostenible y por definición, amigable con el entorno, a la vez que garantice la actualmente difundida Gobernanza o Gobernabilidad ambiental.

  15. El Ingeniero Agrícola en la Agroindustria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramos Sarria Ramiro

    1985-12-01

    Full Text Available En este artículo se da a conocer la capacidad técnica y administrativa que posee el Ingeniero Agrícola, para organizar un sistema coherente que logre definir, planificar y promover una política de desarrollo científico y tecnológico en la agroindustria.

  16. Recuperación y expansión de la agroindustria azucarera mexiquense en un contexto de crisis (1821-1854)

    OpenAIRE

    Ernest Sánchez Santiró

    2006-01-01

    This work analyses the sugar agro-industry of the State of Mexico, during the first haft of nineteenth century from three main issues: the production of sugar, cane rum and sugar-cane syrup; their markets and the commercial networks. Related to these issues, the article realizes a contribution of the general discussion on the operation of Mexican economy in this period, showing a regional differential activity. KEY Classification-JEL: N36, N56, N76, Q13

  17. Después de la guerra: una república azucarera en auge

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro GARCÍA ÁLVAREZ

    2010-02-01

    Full Text Available RESUMEN: Al concluir la guerra hispano-norteamericana, los EE.UU. se hicieron con el control de Cuba, transformándola en una neocolonia o protectorado, y aplicaron sus criterios sobre la reorganización de la administración pública cubana. Al mismo tiempo, fueron favorecidas las inversiones procedentes de los EE.UU. y se propició el ensanchamiento de las relaciones económicas con dicho país. Este trabajo analiza la evolución de la economía cubana a partir de estos hechos y hasta mediados de los años 20. La extensión del latifundio cañero, el crecimiento de la industria azucarera, la expansión del ferrocarril y la creciente emigración fueron algunos de los fenómenos que caracterizaron el nuevo rumbo de la isla con repercusiones notables sobre el conjunto de la sociedad cubana de la época. Palabras Clave: Cuba, EE.UU. Economía, Sociedad, Industria azucarera. ABSLRACL: At the end of the Spanish-American War, the United States gained control of Cuba, transforming it into a neo-colony or protectorate, and applied its criteria regarding the reorganization of the Cuban public administration. At the same time investments from the U.S. were favord as was the extension of economic relations with that country. Lhis study analyzes the evolution of the Cuban economy from the until the mid-1920's. The extension of the large sugar cane estates, the growth of the sugar industry, the expansion of the railroad and growing emigration were some of the phenomena that characterized the new course of the island, with noteworthy repercussions on the Cuban society of the age as a whole. Key words: Cuba, U.S., Economy, Society, Sugar Industry.

  18. La proto-industria azucarera: Recio pilar en el desarrollo del imperio colonial en América

    OpenAIRE

    Abel Juárez Martínez

    2014-01-01

    La investigación susodicha a través de las observaciones realizadas al documento denominado Cuaderno curioso y práctica de purgadores, nos permite conocer a profundidad, la organización social interna y la estructura industrial, así como el estado que guardaba la tecnología en un ingenio del período colonial novohispano; así como las diferentes calificaciones y especialidades que tenía la fuerza de trabajo desde las plantaciones azucareras al batey. Resulta interesante por ejemplo los estereo...

  19. Bioindicación microscópica como herramienta para el tratamiento de aguas residuales de la industria azucarera

    OpenAIRE

    Gómez Rojo, Vidal

    2014-01-01

    Los bioindicadores en la actualidad siguen promoviéndose como una valiosa herramienta para el tratamiento de aguas residuales y control de la calidad de vertido del agua. Su uso simplifica en gran medida las actividades de laboratorio, ya que su aplicación solo requiere la identificación y cuantificación de los microrganismos. En este trabajo se llevó a cabo el seguimiento de una estación de tratamiento de aguas residuales procedentes de una azucarera (ACOR, Olmedo) evaluándose...

  20. Venezuela en la ruta comercial azucarera: Su impacto en la sociedad sucrense

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marisol Rodríguez Arrieta

    2005-01-01

    Full Text Available Las plantaciones de caña de azúcar se dieron en América Latina y en las islas antillanas como consecuencia de la demanda en los mercados europeos desde el XVI hasta el XIX. El escenario construido con financiamiento internacional y la participación activa de Holanda, Francia, Inglaterra, Estados Unidos, incluso Portugal y España, implicó la inversión de grandes capitales en las colonias para la instalación de los ingenios y la importación de la mano de obra. En el caso de Venezuela y en particular de la región sucrense, la producción y el comercio del azúcar y sus derivados marcó una singular diferencia con lo acontecido en otros países; por cuanto la metrópoli no invirtió capitales para la explotación a gran escala de este cultivo agrícola que tomó fuerza en este escenario, a partir del siglo XIX. En el distrito Sucre del estado Zulia el proceso económico generado por los cambios en la explotación tradicional de la caña de azúcar, en las primeras décadas del siglo XX, aceleró la industrialización del azúcar y sus derivados, cuya referencia más significativa fueron las nuevas compañías azucareras que le dieron un impulso a una clase dominante que diversificó la economía nacional y expandió el desarrollo del capitalismo en Venezuela.

  1. Cambio en azúcares fermentables en la remolacha azucarera almacenada en atmósferas aerobia y anaerobia para la producción de etanol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Manuel Vargas Ramírez

    2014-06-01

    Full Text Available Los métodos de almacenamiento de largo plazo son necesarios para preservar los azúcares fermentables en la remolacha y permitir el funcionamiento exitoso a lo largo del año en las plantas procesadoras para la obtención de etanol. Se estudió el almacenamiento anaeróbico de la remolacha azucarera como una alternativa al almacenamiento convencional en pilas a la intemperie utilizado actualmente en fábricas de azúcar de remolacha. Los resultados experimentales indican una pérdida de <15% en el total de los azúcares fermentables en la remolacha azucarera almacenada anaeróbicamente durante 14 semanas a 4 °C. Después de 14 semanas de almacenamiento, 99 ± 4% de los azúcares fermentables iniciales fueron preservados en la remolacha almacenada en condiciones aeróbicas a 4 °C. El almacenamiento aeróbico y anaeróbico de remolacha azucarera a 25 ° C conserva 82 ± 9 y 48 ± 11% del contenido de azúcar fermentable, respectivamente. Los azúcares fermentables y etanol en exudados contribuyeron insignificantemente (<3% para el rendimiento del etanol global de remolacha azucarera después del almacenamiento.

  2. Aplicaciones de los Fluidos Supercríticos en la Agroindustria Applications of Supercritical Fluids in the Agroindustry

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reinaldo J Velasco

    2007-01-01

    Full Text Available Esta presenta una revisión sobre el uso del dióxido de carbono supercrítico como solvente para la extracción de compuestos bioactivos presentes en vegetales de actual y potencial uso, en procesos de la agroindustria. Se hace una descripción de la extracción con soxhlet, la cual se usa para evaluar el rendimiento en extracto y en tiempo de extracción, de los métodos tradicionales y recientes de extracción. Se describe la extracción con fluidos supercríticos, se muestran condiciones de operación y se nombran algunos principios bioactivos extraídos de diferentes materias primas vegetales, reportados en la literatura internacional. Para una mejor descripción de las aplicaciones de los fluidos supercríticos en la agroindustria, estas se clasifican en cinco grupos bien diferenciados. Esto permite formarse una idea global clara sobre las posibilidades que ofrecen los fluidos supercríticos para mejorar la competitividad de la agroindustriaA review on the use of supercritical carbon dioxide as a solvent for the bioactive compounds extraction present in vegetables of current and potential use in agroindustrial processes is presented. A description of the extraction with soxhlet, which is used to evaluate the yield in extract and in extraction time of traditional and modern extraction methods is done. Extraction with supercritical fluids is described, operation conditions are showed and bioactive principles extracted from different vegetables raw material reported in the international literature are described. To better described the applications of supercritical fluids in the agroindustry, these are classified in five well defined groups. This allows to get a clear global idea about the possibilities offered by the supercritical fluids to improve the competitiveness of the agroindustry

  3. La política azucarera argentina: de la concertación sectorial al tutelaje estatal (1928-1949

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Celia Bravo

    2014-07-01

    Full Text Available En el transcurso de dos décadas la política azucarera argentina transitó de un modelo de concertación sectorial, diseñado al influjo de la movilización cañera y el Laudo Alvear, a un esquema de intervención impulsado por el Estado nacional. Durante la década de 1930 las decisiones de la Cámara Gremial de Productores de Azúcar, destinada a armonizar los intereses encontrados de industriales y plantadores, fueron incumplidas por los cañeros. De forma recurrente, estos actores repudiaban los precios de la materia prima estipulados por la Cámara, abandonaban la vía de la concertación sectorial y recurrían a la huelga para resolver sus demandas distributivas. La “revolución de junio” de 1943 diseñó un nuevo ordenamiento que involucró profundamente al Estado nacional en el funcionamiento de la industria azucarera. La proyección de una Junta Nacional del Azúcar, destinada a regir de manera integral la actividad, y la creación de un Fondo Especial de Compensación y Asistencia Social, que reconocía a industriales y cañeros los mayores costos productivos y los derivados de la política social, revelaban un giro sustancial en la política azucarera. El gobierno peronista asumió este diseño institucional. Entre 1946 y 1949, la ampliación de los beneficios sociales y el incremento de las obligaciones anuales agudizaron la puja distributiva y demandaron un mayor involucramiento estatal. Finalmente, en 1949 la crisis de la balanza de pagos clausuró un ciclo de prosperidad y desnudó las dificultades del Estado para afrontar el peso de los subsidios y compensaciones. Esta coyuntura definió los lineamientos de una nueva política expresada en la creación de la Dirección de Azúcar, la racionalización y eficiencia productiva.

  4. Retos de la ingeniería para el desarrollo tecnológico de la agroindustria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Fernando Castellanos Domínguez

    2011-06-01

    Full Text Available La agroindustria en economías emergentes debe ser una prioridad estratégica para promover la competitividad. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, consciente de ello, lideró durante los últimos 5 años el proyecto "Agendas Prospectivas de Investigación y Desarrollo Tecnológico", para cadenas productivas. Esta iniciativa, mediante la implementación de un Sistema de Inteligencia, identificó demandas tecnológicas que al ser analizadas permitieron reconocer, para la disciplina de la ingeniería, un conjunto de retos centrados en el fortalecimiento de la agroindustria, los cuales deberán ser afrontados por los actores de la academia involucrados con el desarrollo tecnológico./ Agroindustry in emerging economies should be a strategic priority to promote competitiveness. Aware of this, over the last 5 years, the Ministry of Agriculture and Rural Development have taken the "Prospective Agendas for Research and Technological Development" to productive chains. This initiative, through the implementation of an Intelligence System, identified the technological demands that when analyzed allowed engineers to recognize a set of challenges focused on strengthening the agricultural industry, which must be dealt with by academic actors involved in technological development.

  5. Dietas para pollos en ceba a base de subproductos de la agro-industria local

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gutberto Solano S;R. Rámirez;

    2005-02-01

    Full Text Available El trabajo se desarrolló utilizando como fuente de nutrientes subproductos locales de la agroindustria en sustitución de alimentos convencionales, se prepararon tres raciones en las que se incluyeron diferentes niveles (10; 15 y 20% de levadura Saccharomyces secada al sol con bagacillo de caña de azúcar (LBS y de polvo de arroz (20; 15 y 10 %, se completaron con levadura Torula, cabecilla de arroz, azúcar y harina de subproductos de la pesca. Para estudiar el efecto sobre el comportamiento productivo las dietas y un testigo de pienso comercial fueron ofertadas a cuatro grupos de animales en crecimiento con 21 días de nacidos y peso promedio de 405±10 g, distribuidos en un diseño completamente aleatorizado. Los resultados obtenidos mostraron diferencias significativas (p<0.05 en el peso vivo final de los pollos (1962; 1524; 1594 y 1504 g a favor de la dieta testigo, sin embargo entre los grupos alimentados con dietas a base de subproductos agroindustriales no hubo diferencias estadísticas, los rendimiento de canal se comportaron en todos los casos de manera semejante (67.02; 66.81; 69.89 y 65.32 %.With the purpose of using local agroindustrial by-products of the sugar cane and rice as source of nutrients on replacement concentrate for feeding broilers, were prepared three ration with different levels of Yeast Saccharomyces cerevisiae mixing with sugar cane bagasse pith and dried on sun ligth (10; 15 and 20% and of the rice polishing (20; 15 and 10% the rations were completed with broken rice, crude sugar, of by-products fishing meal and Torula yeast. The diets and a control base on commercial concentrate were offered to four groups of growing broilers with 21 days of age on a totally randomized design to know the effect of the diets on the productive behavior of the animals. The results showed significant differences (p <0.05 in the final live weight of the chickens (1962; 1524; 1594 and 1504 g in favor of the control diet, however among

  6. Agroindustria y extractivismo en el Alto Cauca. Impactos sobre los sistemas de subsistencia Afrocampesinos y resistencias (1950-2011

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Irene Vélez Torres

    2013-12-01

    Full Text Available La agroindustria y el extractivismo han generado un profundo cambio en las prácticaseconómicas tradicionales del Alto Cauca en Colombia en detrimento de los sistemas socio-económicos de subsistencia de la población local Afro-campesina. El intenso conflictoarmado y la migración forzada han acompañado la instauración de estos modelos de acumulaciónpor despojo. Utilizando una metodología de investigación participativa, este artículoanaliza críticamente la disputa por el acceso y la propiedad sobre la tierra y los bienesambientales del territorio, rescatando el punto de vista de comunidades Afrodescendientesy organizaciones sociales que han resistido desde la colonia y hasta nuestros días para defendersus pueblos y territorios.

  7. Factores de competitividad de la agroindustria de la caña de azúcar en México

    OpenAIRE

    Noé Aguilar Rivera; Guadalupe Galindo Mendoza; Javier Fortanelli Martínez; Carlos Contreras Servín

    2011-01-01

    La industria azucarera de México integra actividades agrícolas de crecimiento, cosecha y transporte de caña a la producción de azúcar estándar y refinada, con otros productos y subproductos. Para competir en una economía global, es importante establecer criterios de desempeño para reducir costos de producción en términos de competitividad técnica, productividad y eficiencia en aspectos como rendimientos, caña de azúcar y agroindustrial por hectárea y de fábrica. En este artículo se discuten a...

  8. Mainpack 10.0. Software para la gestión de la actividad de mantenimiento en la industria azucarera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Santiago Estupiñán-Díaz

    2015-01-01

    Full Text Available El mantenimiento es una actividad de vital importancia en la industria; al aplicarse se logra un mayor alargamiento de la vida útil del equipo, una reducción significativa de los costos en reparación y gastos en repuestos, así como de aquellos gastos que incurren en la mano de obra ligada a la actividad. En el presente trabajo se expone Mainpack 10.0, un sistema para la gestión del mantenimiento y las reparaciones del equi- pamiento en la industria azucarera. Al automatizar el proceso de mantenimiento, incorporando una herramienta informática como MainPack 10.0 se agilizan y controlan eficientemente todos los aspectos organizativos y financieros de la actividad de mantenimiento. Para el desarrollo de esta aplicación de gestión del mantenimiento asistido por ordenador (GMAO se ana- lizaron una serie de actividades que se realizan duran- te el proceso de mantenimiento, como son: planificación, identificación del equipamiento, incidencias, pasaportes o fichas técnicas del equipo, diagnósticos, etc. El software presenta una interfaz amigable y las funcionalidades incluidas en su diseño facilitan su uso y explotación. En este trabajo se ofrecen datos reales del sistema para demostrar su utilidad y posibilidades.

  9. La industria azucarera en Argentina (1860-1914. El mercado interno en una economía exportadora

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sánchez Román, José Antonio

    2005-04-01

    Full Text Available Tucumán, Argentina, siglos XIX y XX, azúcar, mercado, Estado nacional, finanzas, This article analyzes the origin and consolidation of the sugar industry in Tucumán between 1860 and 1914. This evolutionary approach facilitates the analysis of the Argentinian export economy from an unusual perspective, namely the building of the domestic market, and the development of a sector which was not oriented to the export trade, in a province other than Buenos Aires or la Pampa. It is contended that both aspects were intimately related, since the export boom helped to consolidate a national State which favoured the expansion of the Tucuman sugar industry through reailroad construction, finance aid and tariff protection.

    Este artículo analiza el origen y consolidación de la industria azucarera en Tucumán entre 1860 y 1914. Su evolución permite contemplar el período de esplendor de la economía exportadora argentina desde perspectivas poco habituales: la construcción del mercado interno y el desarrollo de producciones no destinadas al comercio externo en una provincia del interior, en lugar de Buenos Aires o la Pampa. El estudio prueba que ambos aspectos estaban íntimamente relacionados, pues el citado boom exportador ayudó a consolidar un Estado nacional que, en última instancia, propició el auge de la manufactura cañera tucumana mediante el tendido de ferrocarriles, ayudas financieras y protección arancelaria.

  10. Factores de competitividad de la agroindustria de la caña de azúcar en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Noé Aguilar Rivera

    2011-01-01

    Full Text Available La industria azucarera de México integra actividades agrícolas de crecimiento, cosecha y transporte de caña a la producción de azúcar estándar y refinada, con otros productos y subproductos. Para competir en una economía global, es importante establecer criterios de desempeño para reducir costos de producción en términos de competitividad técnica, productividad y eficiencia en aspectos como rendimientos, caña de azúcar y agroindustrial por hectárea y de fábrica. En este artículo se discuten algunos indicadores de competitividad económica y técnica de la industria de caña de azúcar mexicana, con metodologías de benchmarking y diamante de Porter. Los resultados mostraron que son numerosos los factores técnicos y económicos que limitan el crecimiento, debido a que la industria mexicana se ha mantenido no competitiva y requiere mejorar e innovar en la reducción de costos, sobre todo en materia prima, cosecha y transporte. También está la diversificación, con base en los subproductos, como residuos de cosecha, bagazo, melazas, lodo de filtros y vinazas; esto es de gran importancia como fuente renovable de energía y materias primas.

  11. La proto-industria azucarera: Recio pilar en el desarrollo del imperio colonial en América

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abel Juárez Martínez

    2014-01-01

    Full Text Available La investigación susodicha a través de las observaciones realizadas al documento denominado Cuaderno curioso y práctica de purgadores, nos permite conocer a profundidad, la organización social interna y la estructura industrial, así como el estado que guardaba la tecnología en un ingenio del período colonial novohispano; así como las diferentes calificaciones y especialidades que tenía la fuerza de trabajo desde las plantaciones azucareras al batey. Resulta interesante por ejemplo los estereotipos que los hacendados aplican a los indígenas tanto de su belleza o fealdad como los juicios que emiten de la importancia de su mano de obra. Al respecto, resulta interesante la concepción que poseen las asesores de la monarquía española para con la población nativa, a la cual consideran como una fuente de ingresos y una vía de ahorro considerable beneficios logrados sin la necesidad de que se les proporcionase las "luces" de la cultura europea. El análisis referido, también nos abre vetas de estudio en torno a la situación de la mujer; habida cuenta de que tanto la legislación como la educación escolástica hegemónica no la consideraban un sujeto independiente sino un objeto, el cual para su desenvolvimiento en sociedad dependía absolutamente del hombre.Palabras Clave: Ingenio; Tecnología; Indígenas; Colonia; Caña. The proto-sugar industry in the development of colonial rule in America AbstractThe present research allows us to understand at length the social and industrial structure; the technological state of the art at a sugar mill of the novohispano colonial period and the different qualifications and specializations of the workforce from the plantation to the batey. The stereotypes landowners attributed to the indigenous population, in extremes of beauty or ugliness, as well as their regard of indigenous labor, are of special interest. The advisors of the Spanish monarchy regard the native population as source of income and

  12. Análisis del impacto de las agroindustrias desde la economía ecológica: Estudio de Monsanto y Ebro Foods.

    OpenAIRE

    NAVALON GOMEZ, MARIA TERESA

    2014-01-01

    La visión desde la economía ecológica supone una crítica a la economía convencional y además, aporta instrumentos para analizar el impacto de estas agroindustrias sobre el medio ambiente y la sociedad. La economía ecológica abarca los esfuerzos de la economía convencional de dar valores monetarios a las externalidades futuras, inciertas e irreversibles, pero va más allá e intenta discutir cómo se fijan las normas medioambientales y cómo se puede realizar un estudio del valor físico de la ...

  13. La concentración de agroindustrias rurales de producción de quesos en el noroeste del Estado de México: un estudio de caracterización

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tirzo Castañeda Martínez

    2009-01-01

    Full Text Available El propósito de este documento es contribuir al conocimiento sobre el funcionamiento y la dinámica de la agroindustria rural localizada en territorios específicos. Más allá de las cuestiones de rentabilidad y apoyándose en el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados, se pretende mostrar las características particulares de la concentración de agroindustrias especializadas de producción de quesos del municipio de Aculco, Estado de México. Se realizó un diagnóstico considerando los recursos específicos de la zona, los actores económicos que interactúan en la cadena productiva local, los productos lácteos y la tecnología empleada en el proceso de elaboración. Se estableció una tipología de las empresas, denominándolas artesanales, diversificadas y comerciales. Las queserías se diferenciaron por el volumen de leche procesada, número de productos lácteos fabricados, tipo de mano de obra, uso de leche en polvo, utilización de descremadora y la actividad organizativa. La agroindustria constituyó la parte central del sistema agroalimentario local dado que los eslabones articulados a ella (productores de leche y recolectores interactuaron sólo como proveedores de materia prima.

  14. Posibilidades de Statgraphics 2.1 for Windows para el análisis estadístico de procesos. Ejemplo en la industria azucarera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramón Eduardo García García

    2010-10-01

    Full Text Available Entre los programas estadísticos profesionales que se utilizan actualmente está Statgraphics Plus 2.1 for Windows. Este software resuelve al gran problema de analizar e interpretar la información estadística, con lo cual supera a otros programas conocidos (MICROSTAT, STATGRAPHICS, STATISTICA. Su uso se generaliza gradualmente en la Industria Azucarera de la Provincia de Matanzas y se utiliza en varias salas de análisis para facilitar el procesamiento de la información estadística y con fines de investigación en la Universidad de Matanzas. Este artículo tiene el objetivo de divulgar las posibilidades del programa y proponer un manual de análisis estadístico para procesos e investigaciones que se ha confeccionado para complementar la información con que se cuenta en el país sobre el mismo, que hace énfasis además en los conceptos y términos necesarios. Se brinda a modo de ejemplo el estudio de la influencia de 4 factores sobre el índice de agotamiento de las mieles finales en el central "Horacio Rodríguez" de la Provincia de Matanzas.

  15. Aptitud de la industria azucarera cubana para la asimilación de una nueva norma de calidad de azúcar crudo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlen C. Alfonso-Lorenzo

    2013-01-01

    Full Text Available La norma cubana del azúcar crudo estándar, con 5 años de vigencia, fue revisada y modificada en el año 2011 por el Grupo Azucarero AZCUBA. Para valorar los nuevos requisitos de calidad fueron analizados resultados reportados en los últimos 10 años por: LEYCAL (Laboratorio acreditado por NC ISO/IEC 17025 de la Dirección de Gestión de Calidad del ICIDCA, laboratorios de las terminales de exportación y laboratorios de los centrales azucareros (Datos procesados por la Sala de Análisis de AZCUBA. Se consideró además el análisis de la correspondencia de las tecnologías existentes en las fábricas de azúcar con el nuevo propósito. La valoración de los aspectos referidos indicó la aptitud de la industria azucarera cubana para cumplir la nueva norma en el año 2012, sin incurrir en novedades tecnológicas adicionales.

  16. Agricultura, agroindustria y territorio: crisis y reestructuración del circuito de la yerba-mate en la provincia de Misiones (Argentina 1990-2014

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sebastián Gómez Lende

    2016-01-01

    Full Text Available El actual paradigma ligado al auge de la ‘agricultura científica globalizada’ reorganiza y resignifica las relaciones entre producción primaria, agroindustria y territorio, además, reestructura los circuitos productivos históricamente tejidos en torno a las actividades emblemáticas a escala regional. En esta investigación se estudia el proceso de crisis y reorganización del circuito de la yerba-mate en la provincia de Misiones (Argentina durante el periodo 1990-2014. En tal sentido, se desarrolla el análisis integral de los distintos factores y variables que han intervenido en dicho proceso: ‘desregulación’, variación del área sembrada, sobreproducción, caída de precios, concentración de tierras y del eslabón agroindustrial, crisis de campesinos y pequeños productores, modernización agrícola, integración vertical de la producción y nuevas instancias de regulación política del circuito.

  17. Modelo de decisión para seleccionar alternativas de inversiones de reconversión azucarera y biorrefinerías basado en el método DELPHI con enfoque difuso

    OpenAIRE

    Fernando Efren Ramos-Miranda; Julio Rafael Gómez-Sarduy; Erenio González-Suárez; Nancy López-Bello

    2014-01-01

    Se desarrolla un modelo para la aplicación de análisis multicriterio en la toma de decisiones para la selec- ción de alternativas de reconversión de la industria azucarera cubana, con énfasis en el concepto de bio- rrefinería. Para su realización se analizaron las ventajas que trae la aplicación de la lógica difusa en las técnicas de criterios de expertos, por lo que se realizó un software en aplicación Matlab versión 7.10.0. El programa se denominó Delphi_Difuso.m y la codificación correspon...

  18. En los bordes de la corrupción: análisis de la conformación, funcionamiento y expropiación de la Compañía Azucarera del Mante (1930-1939

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Lizbeth Méndez Medina

    2015-01-01

    Full Text Available a través del análisis de la conformación de la Compañía Azucarera del Mante, de su funcionamiento y del contexto en que se expidió el decreto de su expropiación, se puede observar que las trasgresiones a la ley no fueron exclusivas de los funcionarios públicos, sino que emergieron como una alternativa ante la debilidad de las instituciones públicas, y que la develación de dichas acciones fue utilizada por Lázaro Cárdenas como una estrategia para fortalecer su gobierno en un periodo de creciente oposición. El propósito de este artículo es demostrar que algunos actos, que desde la óptica contemporánea se consideran corruptos, adquieren otra dimensión si se conoce el momento histórico en que ocurrieron y las opciones disponibles en ese contexto.

  19. Procedimiento para la selección de oportunidades de negocio en la industria azucarera. Aplicación en el proceso de producción de xilitol por la ruta fermentativa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Glenia Rabassa-Olazábal

    2015-01-01

    Full Text Available El marco general de la investigación presentada en este documento tiene el propósito de proponer un procedi- miento para la selección y evaluación de oportunidades de proyectos de negocios, mediante la inclusión de herramientas de análisis de la gestión-desarrollo, que permitan identificar las opciones más factibles en los procesos de producción industrial. En el mismo se tie- nen en cuenta criterios técnicos, medioambientales, económicos y sociales, y a través de este los empresarios y sus equipos de trabajo pueden seleccionar la mejor opción de proyecto de negocio de forma heurística y cuantitativa. Se aplica el procedimiento propuesto al proceso de producción de xilitol por la ruta fermentati- va, utilizando D-xilosa como materia prima. Se conclu- ye que el uso de herramientas en el procedimiento per- mite la selección del mejor proyecto de negocio para la industria azucarera y se propone una producción dife- renciada a la malla de productos químicos del país. Los criterios se cuantifican utilizando los software SuperPro Designer, versión 9.0, el Statgraphic Centurion versión XVI y otros soportes como Excel.

  20. Biosíntesis de dextranos de alto peso molecular mediante la inoculación con Leuconostoc Mesenteroides, var. Mesenteroides (atcc 10830 de jugos residuales de la agroindustria de la piña: síntesis y caracterización de hierro-dextranos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Roberto Vega Baudrit

    2013-01-01

    Full Text Available En este trabajo se muestran los estudios realizados para obtener dextranos a partir de desechos de la agroindustria de piña. La fermentación se llevó a cabo en un biorreactor (10 L, se inoculó con un cultivo de Leuconostoc mesenteroides, var. mesenteroides (ATCC 10830. Se centrifugó y se precipitó y purificó con etanol. Fue caracterizado por medio de viscosidad, peso molecular y grupos funcionales por espectroscopía infrarroja. Este dextrano fue tratado con el fin de obtener hierro-dextranos.

  1. Monitoreo de emisiones de material particulado de chimeneas de generadores de vapor de la industria azucarera en Tucumán, R. Argentina Monitoring of effluent particulate matter emitted by sugarcane factory stacks in Tucumán

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcos A. Golato

    2012-06-01

    Full Text Available Durante las moliendas en los años 2008, 2009, 2010 y 2011, se realizaron mediciones de las concentraciones de material particulado total (MPT en las emisiones de chimeneas de calderas de la industria azucarera, en Tucumán, R. Argentina. El objetivo de este trabajo fue monitorear la evolución de la concentración y emisión de MPT y observar la influencia de los sistemas de filtrado instalados en las chimeneas de las mencionadas unidades. Se ilustran los datos de las emisiones de MPT obtenidas en los años indicados, con valores promedio por caldera de 58,5 kg/h, 33,6 kg/h, 47,6 kg/h y 33,9 kg/h, respectivamente. Asimismo, este estudio muestra un seguimiento minucioso de un grupo de calderas bagaceras, para determinar la evolución de las emisiones en función de las variables de operación características de esas calderas. Los resultados demostraron la influencia del mantenimiento y de la correcta operación de los equipos de filtrado en la calidad de los gases que fluyen por las chimeneas. Se estudió la influencia de los índices característicos de diseño de los lavadores de gases en la concentración de partículas. Se observó que se ha logrado un menor impacto ambiental a lo largo del tiempo analizado.Total particulate matter (TPM concentrations were measured in stack fumes from sugar factory steam generating boilers in Tucumán in 2008, 2009, 2010 and 2011. The objective of this work was to monitor the evolution of TPM concentrations and emissions and observe the efficiency of filtration systems used in sugarcane factory stacks. Average values of 58.5 kg/h, 33.6 kg/h, 47.6 kg/h and 33.9 kg/h were obtained in 2008, 2009, 2010 and 2011, respectively. Bagasse boilers were also meticulously surveyed to obtain data of the evolution of emissions in relation to specific operation variables of the boilers. Data concerning the quality of effluent gasses from the stacks demonstrated the influence of maintaining and correctly using filtration

  2. Producción de Dextrinas a partir de Almidón Nativo de Yuca por Ruta Seca en una Agroindustria Rural Dextrin Production from Cassava Native Starch by Dry Route in a Rural Agroindustry

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reinaldo J Velasco

    2008-01-01

    Full Text Available En una agroindustria rural se utilizó yuca variedad MCOL 1505 para obtener dextrinas por ruta seca, siguiendo técnicas propuestas a nivel de laboratorio y probadas en planta piloto. La concentración óptima del almidón fue 37.8 % (w/v y el pH final tuvo una media de 3.1. El presecado se realizó con aire entre 55 y 60 ºC con un flujo de 0.21 m³/s con un sistema de homogenización, durante 120 minutos para una humedad del 3 al 5 % de los pellets. Para la conversión a dextrina se utilizó un flujo de aire de 0,1 m³/s a 150 ºC, un sistema de homogenización, y el tiempo de conversión fue de 45 minutos. Se obtuvo dextrina de yuca de calidad similar a la dextrina comercial de almidón de maíz. Se comprobó a nivel industrial que las condiciones experimentales determinadas en el laboratorio continuaron siendo válidas a excepción de las operaciones de mezclado y secado.In a rural agricultural industry, cassava variety MCOL 1505 was used to obtain dextrin using a dry route developed in the laboratory and tested in a pilot plant. The optimum concentration of starch was 37.8 (w / v and the final pH had an average of 3.1. The pre-drying process was conducted with air between 55 and 60 °C at a flowrate of 0.21 m³/s with a homogenization system, during 120 minutes for pellets of 3 to 5% moisture. For the conversion of cassava to dextrin an airflow of 0.1 m³/s at 150 °C and a homogenization system were used, being the conversion time of 45 minutes. Cassava dextrin of quality similar to the commercial corn starch dextrin was obtained. It was found that experimental conditions determined in the laboratory continued to be valid at industrial level except for the mixing and drying operations.

  3. Integración del diseño del sistema de control automático al diseño total de una planta para obtención de alimento animal a partir de residuos de la industria azucarera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amaury Pérez-Martínez

    2013-01-01

    Full Text Available Se desarrolla una propuesta metodológica para integrar el diseño de un sistema de control automático dentro de las tareas del diseño de planta. La misma se fundamenta con un estudio de caso de obtención de un producto de consumo animal (Bagamés, el cual se obtiene por vía biotecnológica a partir de residuos de la industria azucarera. Se discuten los elementos claves para diseñar el sistema de control automático y su inserción en la propuesta metodológica. El diseño incide en la disminución del costo total de inversión y aseguramiento de una alta eficiencia y calidad del producto. Al seguir los pasos de la metodología, es posible seleccionar aquella más factible desde el punto de vista técnico-económico, que sea compatible con el medio ambiente y segura.

  4. Los derivados de la caña de azúcar en Cuba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marianela Cordovés-Herrera

    2013-01-01

    Full Text Available La agroindustria azucarera cubana ha estado experimentando diferentes transformacio- nes en los últimos años que comenzaron con su redimensionamiento en el año 2002. El crecimiento de la producción de derivados de la caña de azúcar, con énfasis en las pro- ducciones de alimento animal y de alcoholes de diferentes denominaciones, se incluye dentro de las proyecciones de desarrollo del sector, como parte de las soluciones estra- tégicas y altamente valoradas para las esferas de la energía, los alimentos y los biopro- ductos. En el presente trabajo se presenta la actualización de las fábricas de derivados quie existen en Cuba, su localización y capacidades productivas. Se exponen, asimismo, los antecedentes de estas producciones, su actual situación, problemática e influencia en la rentabilidad azucarera.

  5. Ahorro de energía: Uso de reactores anaerobios termofílicos para la obtención de metano a partir de vinazas de ingenios azucareros-alcoholeros. Efecto de la temperatura en el desempeño de las biocomunidades anaerobias

    OpenAIRE

    Marisela Bernal-González; Anaith Poblano-Flores; Diana Toscano-Pérez; Carmen Durán-de-Bazúa

    2012-01-01

    Los retos que enfrenta la agroindustria azucarera son sumamente complejos, ya que se estima que por 1 tonelada de caña destinada para la producción de azúcar se obtienen alrededor de 45 kg de melaza que pueden producir 12 L de alcohol y de 30 a 156 L de una corriente líquida residual conocida como vinazas que no son reaprovechadas a pesar de su potencial. Este efluente líquido contiene grandes cantidades de materia orgánica, entre 70000 y 150000 mg L-1 medida como demanda química de oxígeno (...

  6. Food quality and safety in export fresh fruit horticultural products: Implying in the labor process of agribusiness related to sweat citrus fruit in Entre Rios province Calidad y seguridad alimentaria en productos frutihortícolas frescos de exportación: Implicaciones en los procesos laborales de la agroindustria de cítricos dulces de Entre Ríos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nidia Tadeo

    2008-01-01

    Full Text Available In the early 1990s the world market increases the demand of fresh fruit horticultural products in order to satisfy customers who require standardised products and "just in time" delivery. Meanwhile a great number of food quality and safety regulations are developed which are also concerned in workers wellfare, prohibition of children work and inverorment protection. This article shows the results of a study about citrus fruit and agribusiness related to citrus fruit in Entre Rios province, the main sweet citrus fruit producer in Argentina . Such study deals with food quality and health features of export sweet citrus fruit which are sent to other counter-seasonal markets. We use qualitative information gathered in the years 2005 and 2006 by means of direct survey to packaging export companies, citrus producers, entreproneurs, harvest workers and packaging workers. We add statistic information in this study, as well.A comienzos de 1990 el mercado mundial incrementa la demanda de productos frutihortícolas en estado fresco, destinada a satisfacer a consumidores que requieren productos estandarizados y envíos "just in time". Simultáneamente, aparecen numerosas normas de calidad y seguridad alimentaria, públicas y privadas, tendientes a la obtención de productos sanos e inocuos, a la vez que se interesan por la protección de los trabajadores, prohibición del trabajo infantil y cuidado del medio ambiente. Este artículo presenta resultados de un estudio de caso referido a la agroindustria de cítricos de la provincia de Entre Ríos, principal productora de cítricos dulces del país. Se indaga en los criterios de calidad y sanidad alimentaria en cítricos dulces de exportación a mercados de contraestación y su repercusión en los procesos de trabajo. Utilizamos información cualitativa obtenida en los años 2005 y 2006 (encuestas directas a empresas empacadoras exportadoras, entrevistas en profundidad a productores citrícolas, empresarios

  7. La adopción de una innovación agraria en España: los orígenes del cultivo de la remolacha azucarera. Experiencias pioneras y su repercusión económica y territorial

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marrón Gaite, María Jesús

    2011-06-01

    Full Text Available The present paper studies the beginnings of the adoption process of the cultivation of sugar beet in Spain, to be introduced in our country as an agricultural innovation in the late nineteenth century. A culture whose adoption-diffusion through the national territory has been very fast since its inception and especially intense over the years, currently occupying a clearly relevant role in the national socio-economic scene, both by the agricultural area it occupies as by the wealth it generates. We analyze the two pioneering experiences conducted in our country, which were carried out simultaneously but independently and with an ignorance of one another. They had a very different socio-economic approaches although they were conducted at two very close spaces in Andalusia: the fertile lowland of Granada and the irrigated land of Córdoba. This difference of approach decisively conditioned the influence each exerted in the early stages of the spread of farming to other agricultural areas of our country.

    En el presente artículo se investigan los inicios del proceso de adopción del cultivo de la remolacha azucarera en España, al ser introducida en nuestro país como innovación agraria a finales del siglo XIX. Un cultivo cuya adopción-difusión por el territorio nacional ha sido muy rápida desde sus orígenes y especialmente intensa a lo largo del tiempo, ocupando en la actualidad un papel claramente relevante en el panorama socioeconómico nacional, tanto por la superficie agraria que ocupa como por la riqueza que genera. Se analizan las dos experiencias pioneras llevadas a cabo en nuestro país, las cuales se realizaron de forma simultánea pero con independencia y desconocimiento la una de la otra y con enfoques socioeconómicos muy diferentes, en dos ámbitos espaciales muy próximos del agro andaluz: la vega de Granada y el regadío cordobés. Esta diferencia de enfoques condicionó decisivamente la influencia que cada una de

  8. Reconversión de la cadena agroindustrial de la caña de azúcar en Veracruz México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Noé Aguilar Rivera

    2014-01-01

    Full Text Available La agroindustria azucarera de Veracruz participa con 40 % de la producción nacional de sacarosa e integra actividades agrícolas de crecimiento, cosecha y transporte de caña de azúcar con la producción industrial en ingenios azucareros, destilerias y trapiches piloncilleros. Sin embargo, enfrenta retos con la caída de la productividad y aspectos socioeconómicos que ponen en riesgo la seguridad alimentaria y la reconversión de la agroindustria. El objetivo del presente trabajo es evaluar la capacidad y estrategias de reconversión de la agroindustria azucarera de Veracruz mediante el análisis de la productividad de la cadena agroindustrial en el contexto nacional con el uso de diversas herramientas de análisis como Matriz de ponderación de productividad en campo, ingenios azucareros y municipios productores, zonificación agroecológica y diamante de competitividad. Los resultados establecen que el 40 % de los ingenios azucareros poseen indicadores por encima de la media nacional. Las zonas de abasto cañero presentan en su conjunto 12 % menor productividad en relación a su potencial agroecológico, a pesar que en Veracruz el 57.5 % de su zona productora tiene aptitud edafoclimática al cultivo de media a alta y 30 municipios (33.7 % poseen recursos y capacidades para reconvertirse. Se concluye que las acciones y estrategias para incrementar la productividad para bioenergía y alimentos en Veracruz debe abordarse desde una perspectiva interdisciplinaria como una interfaz entre la optimización del rendimiento, la ecología, limitantes técnicos y socioeconómicos y la nutrición humana como una cuestión de eficiencia de los recursos disponibles.

  9. Síntesis de nuevos materiales para el desarrollo de sistemas de liberación controlada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liván Alba-Gutierrez

    2011-01-01

    Full Text Available El estudio abarcó la síntesis y caracterización de materiales con potencialidades para su empleo en sistemas de liberación controlada (SLC para el sector agrícola, incorporando derivados de la agroindustria azucarera cubana como celulosa microcristalina, acetato de celulosa y dextrana. Se utilizó una técnica de síntesis no convencional por medio de la irradiación ultrasónica que permitió la obtención de poliuretanos poco solubles en agua y en disolventes orgánicos como: dimetilsulfóxido, dimetilformamida, etanol y acetato de etilo. Estas características, favorecen su utilización como SLC en medio acuoso alcanzándose capacidad de liberación de urea durante un periodo de 724 horas.

  10. The drawing of an absence: efficacy and research applications of semantic digital models. Sanmicheli architecture and Veronese, Zelotti and Canera frescoes at villa Soranzo in Treville near Treviso

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    GIOVANNI ASMUNDO

    2015-01-01

    Full Text Available The construction of the digital model and its mappingare conceived and used as an instrument to study andwork on reconstruction in dialogue with historical research,asking new questions and allowing accuratechecks, In continuity with the existing literature aboutthe semantic digital modell this tool is proposed as acase study and protototype for the creation of modelsconstructed with different materials and in dearth ofinformation, starting from the drawings, already anasstraction, the tool is able to simulate an architecturalspace, as well as to reconstruct for the first timethe lost illusionistic architecture, which has intimatelyconnected with the real one in a tight continuity betweeninterior and exterior, conceived by the architect, thepainters and the customer with a strong Renaissanceintention

  11. Secado de jugos en la industria azucarera como alternativa de diversificación sostenible

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Felipe Campo

    2010-01-01

    Full Text Available Se ofrece y comenta una información actualizada sobre los diferentes procesos desarrollados y equipos empleados para el secado de jugos de frutas y de caña. Se hace énfasis en este último y en el empleo de sistemas de secado por gas-suspensión, por constituir estos procesos una simplificación tecnológica del proceso tradicional de producción de azúcar. Se disminuye el número de etapas, equipos, los consumos y el tiempo de duración. Se elimina el empleo de productos químicos y la obtención de cachaza y melaza. Se recuperan todos los azúcares y nutrientes del jugo original, como aporte o iniciativa para hacer más sustentable aun, estos procesos. Se proponen esquemas de posibles empleos de los gases residuales de salida de la caldera como combustible o medio de evaporación para el secado, con fines económicos y ecológicos,y la introducción de producciones compatibles con fines estratégicos o económicos coyunturales.

  12. Tecnologías de membranas en la agroindustria láctea

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Chac\\u00F3n-Villalobos

    2006-01-01

    Full Text Available Actualmente, las tecnologías de membranas representan una importante tendencia en el procesamiento de la leche y sus derivados. Este trabajo abordó los principales aspectos asociados con el uso de membranas en la industria láctea desde el punto de vista de los conceptos físicos fundamentales del proceso haciendo hincapié en el fenómeno del colmataje y en los tipos de membranas. Las principales metodologías de los procesos de membranas son analizadas (ósmosis inversa, ultrafiltración, microfiltración, nanofiltración. Aplicaciones industriales prácticas de las tecnologías de membranas en la concentración y fraccionamiento de los componentes de la leche fueron también discutidas. Entre ellas se estudia el aprovechamiento y tratamiento del suero lácteo; la concentración de la leche; evaluaciones microbiológicas, separación de la grasa y la lactosa; así como la eliminación de antibióticos, el tratamiento de aguas residuales, la separación de anticuerpos y concentración de inmunoglobulinas

  13. Frutales y agroindustria: conservas, aceites y maderas (Chile y Cuyo, 1550-1850

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lacoste, Pablo

    2011-12-01

    Full Text Available The rapid propagation of European fruit-bearing plants in Chile and Cuyo led to the problem of their exploitation, which was a complex issue in the period before the availability of means of refrigeration. The response was to encourage agro-industrial activity. Some fruits were conserved through a process of dehydration and others were used in the making of oils. Some of these products were commercialised on the domestic market and others were exported, especially to Peru. There was also an improved use of the timber from fruit trees in both the construction industry and carpentry and cabinet-making. These activities ensured the economic viability of fruit-growing and made it possible for it to expand in the region under analysis.

    La rápida propagación de plantas frutales europeas en Chile y Cuyo formuló el problema de su aprovechamiento, asunto complejo antes de la disponibilidad de medios de refrigeración. La respuesta fue el impulso a la actividad agroindustrial. Algunos frutas se conservaban mediante deshidratación, otras se usaban para elaboraban aceites. Algunos de estos productos se comercializaban en el mercado interno y otros se exportaban, particularmente al Perú. Además se avanzó en el aprovechamiento de frutales tanto para construcción como en carpintería y ebanistería. Estas actividades aseguraron la viabilidad económica de la fruticultura e hicieron posible su expansión en la región estudiada.

  14. ASCENSAO DA AGROINDUSTRIA CANAVIEIRA PAULISTA: O CASO DE PIRACICABA NO INICIO DO SECULO XX

    OpenAIRE

    TERCI, ELIANA TADEU; Peres, Maria Thereza Miguel

    2010-01-01

    This article analyzes the modernization of the sugar cane industry with the advent of central sugar factories in Piracicaba. Data from enterprises, legal offices and Piracicaba’s periodicals allow us to recognize the strategies that were being used by sugar cane enterprises groups to improve their business and overcome the challenges at that time. The mercantile capital ascendancy over the sugar cane industry configured a diverse enterprise organization formed by familiar companies; limited...

  15. A TERRITORIALIZAÇÃO DA AGROINDUSTRIA CANAVIEIRA NO MUNICÍPIO DE IEPÊ (SP

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Roberto Nunes de Azevedo

    2011-11-01

    Full Text Available Este texto visa colocar em apreço algumas questões a cerca da territorialização da atividadecanavieira no município de Iepê (SP, de modo que possamos compreender a dinâmica territorialsob o referencial dos processos sociais, tendo em vista, a destacada ação da usina COCAL nomunicípio em sua configuração sócio-espacial e estratégica, ao passo que se estabelece novasrelações de produção e de trabalho que implicam no ordenamento da sociedade.

  16. Bioetanol de la caña de azúcar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    N. Aguilar-Rivera

    2007-01-01

    Full Text Available La búsqueda de la viabilidad y desarrollo de la agroindustria de la caña de azúcar es ya una política imperativa. La producción de caña y azúcar constituyen la principal agroindustria del país, con presencia en 57 ingenios azucareros, localizados en 15 estados de la república. Sin embargo, la actual ineficiencia productiva, altos costos y otras causas —como la entrada de jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS de menor costo— han desplazado el consumo interno de azúcar de caña, principalmente en bebidas embotelladas. Todos estos factores han contribuido a la actual y prolongada crisis del sector azucarero. Por lo tanto, la industria debe reestructurarse y reducir la producción de azúcar hacia la competitividad, con la alternativa del etanol combustible en la búsqueda de un futuro para la industria azucarera en México. Con la producción de etanol (EtOH a gran escala, por parte de los ingenios azucareros, es posible visualizar un nuevo y futuro mercado de uso de energías renovables en México, oportunidades para la exportación e incrementar los beneficios ambientales y económicos a través de su uso. La flexibilidad de la producción combinada, de azúcar y etanol en los ingenios, permitirá alcanzar esquemas y objetivos ambientales como nación. Para la industria azucarera, su mayor competidesafío, en este sentido, representa disminuir los costos actuales de producción de etanol a través del uso de la ingeniería genética, uso de diferentes materias primas y la totalidad de la planta de caña de azúcar e introducir mejoras tecnológicas.

  17. Alimento animal y energía de la caña de azúcar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Villar

    2010-01-01

    Full Text Available La situación actual, caracterizada por una profunda crisis económica, en la que no obstante se mantienen relativamente altos los precios de los combustibles, los cereales empleados en la alimentación animal, los fertilizantes, plaguicidas y herbicidas necesarios para la producción nacional de granos, y la existencia de una agroindustria azucarera, con potencialidad para proporcionar energía y productos para la alimentación animal, son el fundamento de este trabajo. Se propone la producción de meladura invertida y bagazo hidrolizado, conjuntamente con la de azúcar y energía eléctrica, que se compara positivamente con la variante tradicional de producir azúcar y melaza. Se determina que una hectárea de caña procesada por la variante propuesta, cuando se emplea la meladura para la alimentación de cerdos, produce un valor 53% mayor que una hectárea de maíz utilizada con el mismo propósito.

  18. La formación de la Unión de Cañeros Independientes de Tucumán. El nuevo asociacionismo de los cañeros tucumanos en los orígenes del peronismo The formation of the Union of Independent “cañeros” from Tucumán. The new associationism of the “cañeros tucumanos” in the origins of Peronism

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julieta Bustelo

    2012-01-01

    Full Text Available El presente trabajo aborda la unificación del gremio cañero tucumano en los orígenes del peronismo. Los cañeros tucumanos cuentan con una larga tradición asociativa que se inicia a finales del siglo XIX con la modernización de la agroindustria azucarera, con la particularidad de la coexistencia de varias asociaciones gremiales surgidas como consecuencia de las recurrentes crisis del sector y de disputas intersectoriales. De esta forma, en este trabajo analizaremos el proceso por el cual el gremio cañero abandonó su tradición asociativa disgregada para dar lugar a la conformación de un gremio unificado, denominado Unión de Cañeros Independientes de TucumánThis paper addresses the unification of “cañero tucumano” guil on the origins of Peronism. Tucuman cane growers have a long tradition of associations that began in the late nineteenth century with the modernization of the sugar industry, with the particularity of the coexistence of several trade associations that arise from the recurrent crises in the sector and cross-cutting disputes. Thus, in this paper we analyze the process by which the union abandoned its tradition of associations cane astray, lead to the formation of a unified guild called Independent Union of Sugarcane Tucumán

  19. The system of innovation of Brazilian sugar cane agribusiness; O sistema de inovacao da agroindustria canavieira brasileira

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Furtado, Andre Tosi [Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), SP (Brazil). Inst. de Geociencias. Dept. de Politica Cientifica e Tecnologica], e-mail: furtado@ige.unicamp.br; Cortez, Luis Augusto Barbosa [Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP), SP (Brazil). Fac. de Engenharia Agricola], e-mail: mirna@fem.unicamp.br; Scandiffio, Mirna Ivonne Gaya [Universidade Estadual de Campinas (NIPE/UNICAMP), SP (Brazil). Nucleo Interdisciplinar de Planejamento Energetico

    2008-07-01

    Ethanol has been recently of great interest due to two main reasons. First, it is a viable alternative to oil derivates used in light vehicles, which price has been substantially raised in the last years. In second place because ethanol is a renewable source of energy, that mitigates the emission of greenhouse effect gases. Although Brazil is losing its leadership of ethanol production for the United States, it raises internationally as the leading country to develop its ethanol production from biomass. Differently from the American system which relies on corn as principal raw material, Brazilian ethanol is produced from sugarcane. The Brazilian route shows up as much more competitive and much less pollution contributor than the American one. The objective of this work is to analyze the leading aspects of the Brazilian Innovation System built around the sugarcane industry. The Brazilian success in terms of sugarcane can not be understood just as based in a natural comparative advantage, but it is a result of accumulation of efforts which ended in a virtuous trajectory of technological learning, relying, mostly, in incremental innovations. That process had, as inflection point, the Pro Alcohol Program, launched after the first oil crisis in 1973. From that Program on, the agricultural industry started the diffusion of innovations making possible constant increases of productivity and cost reduction on its production. The technological advance brought benefit to the alcohol and sugar production, of which Brazil became the main world producer. This work is based on the approach of national systems of innovation, according to which the innovative performance of a country, region or even a sector, can not be learned only by focusing the efforts and performance of the companies. Innovation results from the interaction of actors from different institutional nature. To analyze the institutional arrangements as the basis to the innovative process, this work will get information about the efforts on R and D, politics and innovation strategies of main actors from the Brazilian innovation system in the sugarcane sector, including the sugar and ethanol mills, industrial goods suppliers, public and private research institutions and governmental agencies. Given the need to intensify the productive and technological effort to meet the new perspectives of expansion for ethanol production, important changes are to be done in the existing institutional arrangement, where the State needs to have a more active position. This need is being manifested with more clarity recently, with the possible launch of an ethanol program. It is also stated the need for the sugarcane sector to make a technological and productive leap, calling the attention for a bigger engagement of the public actors for financing and coordinating the innovation efforts for the sector. (author)

  20. Agenda prospectiva de investigación de la cadena productiva de la panela y su agroindustria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego Hernando Flórez Martínez

    2013-05-01

    Full Text Available In order to strengthen the National System of Agricultural Science and Technology, the Ministry of Agriculture and Rural Development-MARD (within the "Transition of Agriculture" project launched a series of studies in 2006 aimed at denning Prospective Investigation-guidelines documentation for 20 productive chains. This initiative included the implementation of the second phase of the study by the second half of 2008, which involves the productive chain of sugar cane agro-industry focused on Panela due to its economic and social importance. In this context the Panela industry represents a sub-sector dedicated to the generation of products from sugar cane, positioning such products, right after coffee, as the second line of rural employment generation and occupies the fifth position in the country crops classification in terms of acreage (fields. This article presents the results of a study whose main purpose was to define prospective research guidelines for the productive chain by means of a conceptual and methodological perspective that involved the use of technological management tools such as performance analysis, benchmarking, technological monitoring, commercial market trends and foresight. This was achieved through a successful technology intelligence system, where four strategic areas for research and technological development were identified for the chain by grouping 11 technological needs that are to be addressed from 41 baselines linked to priority projects. These projects focus on improving the competitive position of the productive chain associated to sugar cane (particularly Panela agro-industry.

  1. Tecnología, competitividad y agroindustria: La revolución verde en el siglo XXI

    OpenAIRE

    Freddy José Pinto Figueroa; Maristela Vega

    2003-01-01

    El manejo agroindustrial venezolano fue básico en eficiencia y desarrollo. Llegado el siglo XXI, se asumen decisiones basadas en adelantos tecnológicos. Nace la “Revolución Verde”, buscando solucionar problemas, ecológica y equilibradamente. La incorporación venezolana a MERCOSUR, motiva investigar experiencias de países miembros. Aspecto resaltante es acceder a tecnologías con rasgos de reinserción en economías globalizadas, bajo cambios tecnoproductivos. Esto circunscribe la producción pri...

  2. "De respetar a las etnias para que sean productivas": Agroindustria, Daño Social y Ambiental, y Multiculturalismo Neoliberal

    OpenAIRE

    Mol, Hanneke

    2016-01-01

    From a green criminological perspective, this article addresses the social and environmental harms associated with palm oil production in the southern part of the Colombian Pacific region. The indigenous and Afro-Colombian communities that inhabit this region are endowed with a set of specific cultural rights and collective entitlements to their lands. This should allow to challenge and in due course overcome hegemonic notions and practices of legality that exclude from meaningful debate and ...

  3. Aptitud de la industria azucarera cubana para la asimilación de una nueva norma de calidad de azúcar crudo

    OpenAIRE

    Marlen C. Alfonso-Lorenzo; Teresa Mesa-González; Jesús Mesa-Oramas; Ramón Consuegra-del Rey; Carlos Peña-Velázquez; Eduardo Casanova-Cabezas

    2013-01-01

    La norma cubana del azúcar crudo estándar, con 5 años de vigencia, fue revisada y modificada en el año 2011 por el Grupo Azucarero AZCUBA. Para valorar los nuevos requisitos de calidad fueron analizados resultados reportados en los últimos 10 años por: LEYCAL (Laboratorio acreditado por NC ISO/IEC 17025 de la Dirección de Gestión de Calidad del ICIDCA), laboratorios de las terminales de exportación y laboratorios de los centrales azucareros (Datos procesados por la Sala de Análisis de AZCUBA)...

  4. ANÁLISIS DE LA PRODUCCIÓN AZUCARERA EN EL OCCIDENTE DE MÉXICO: CASO: VALLE EL GRULLO-AUTLÁN, COSTA SUR DE JALISCO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José de Jesús Sandoval Legazpi

    2012-07-01

    Full Text Available Una de las grandes actividades del valle de El Grullo-Autlán es la agrícola, en ella se destacan los cultivos básicos como lo son las hortalizas, frutales y de algunos granos como lo es el maíz, sorgo entre otros (Quintero, 2003. Pero en las últimas décadas es la caña de azúcar la que ha tomado gran auge, ya que a raíz de su privatización en los años 80s, la producción ha ido en constante aumento, aunado a la cada vez más demanda mundial de uno de sus principales derivados como lo es el azúcar, no sin descartar los biocombustibles, que se avecinan como una fuerte competencia para este dulce recurso. Esta necesidad mundial ha traído como consecuencia un vaivén económico en cuanto a la oferta y demanda se refiere, por lo que el buscar estrategias de producción que den respuesta a dicha demanda, será el reto tanto de este valle como de su contraparte nacional. Este trabajo da a conocer un análisis del escenario actual de la producción de la caña de azúcar, en los contextos internacionales, nacionales y regionales, por lo que las fuentes originales respecto a este cultivo fueron la parte central de este trabajo, aunado a artículos e información de notas periodísticas que también así lo señalaron.

  5. La plantación que no se repite: las historias azucareras de la República Dominicana y Puerto Rico 1870-1930

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    García Muñíz, Humberto

    2005-04-01

    Full Text Available This article focuses on a comparative analysis of the sugar industry in both Dominican Republic and Porto Rico, between 1870 and 1930. It is argued that the development and interaction of plantation bases were different in both cases, and concludes that «no two plantations are alike». The study is based on primary and secondary sources, sectorial magazines, statistics and oral testimonies.

    Analizando comparativamente la historia de la industria del azúcar de caña en la República Dominicana y Puerto Rico en el período comprendido entre 1870 y 1930, este trabajo argumenta que el desarrollo de los elementos de la plantación y su conjunción fueron distintos en ambos casos y concluye que «la plantación no se repite». La documentación consultada para realizarlo incluye fuentes primarias y secundarias, artículos de revistas especializadas en el sector, estadísticas de la producción y testimonios orales.

  6. Apuntes sobre la revalorización de los residuos agrícolas de la caña. Tecnologías de preparación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio Aguilar Pardo

    2014-01-01

    Full Text Available La agroindustria azucarera permite disminuir los costos de producción actual del azúcar y de los deriva- dos, si se emplea racionalmente toda la biomasa creada por la energía solar durante el cultivo de la caña, considerando que es el bagazo y los residuos agrícolas de la caña (RAC; los que representan más del 50 % en peso de la materia prima que entra a la industria. Los RAC representan un potencial de bioma- sa equivalente al 30 % de toda la materia seca aprovechable en la cosecha de la caña, con un valor caló- rico que fluctúa entre 1700- 4500 kcal/kg. Cada 1000 toneladas de RAC pueden ser sustituidas por 310 de petróleo combustible, cuyo valor asciende a 216987,6 USD, según los precios del fuel-oil en el mer- cado internacional. Esto da posibilidad al desarrollo de tecnologías rentables que permiten disminuir los costos de producción en el sector y en otros, de la economía Nacional. Este trabajo, analiza el curso ascendente de los RAC en el nuevo escenario internacional de los biocombustibles, a la vez se dan solu- ciones tecnológicas para la preparación, como soporte a los programas de producción de derivados y cogeneración de energía a partir de RAC y bagazo como combustibles; en todos los casos con oportuni- dades en la protección del medio ambiente a nivel local y global.

  7. De pobrezas y persistencias… Un estudio de caso sobre la pobreza urbana en Gran San Miguel de Tucumán (Argentina en los inicios del siglo XXI

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandra Carolina del Castillo

    2015-07-01

    Full Text Available El Gran San Miguel de Tucumán, la ciudad intermedia más importante del Noroeste Argentino, atravesó un acelerado crecimiento poblacional junto a un proceso de expansión de la pobreza, que se hizo significativo durante los primeros años del siglo XXI. El devenir de la agroindustria azucarera -principal actividad económica de la provincia- y las políticas económicas de corte neoliberal implementadas en las tres últimas décadas del siglo XX incidieron, entre otros, sobre dicho proceso. En este contexto se seleccionó una de las áreas de mayor incidencia de la pobreza del aglomerado - el barrio denominado Juan Pablo II-, para indagar las características que asumen sus privaciones, los factores estructurales y la intervención del Estado en este entramado de persistencias de la pobreza. Se utilizan como fuentes de información el Censo Nacional de Población, Hogares y Viviendas de los años 2001 y 2010, y las respuestas de entrevistas semiestructuradas, realizadas a una muestra de hogares en dicho barrio. Los resultados evidencian las dificultades estructurales de la población estudiada para superar las condiciones de pobreza frente a las restricciones del mercado de trabajo y la ausencia de políticas habitacionales. El Estado se hace presente -como resultado de las críticas condiciones de vida y la demanda de sus habitantes- mediante distintos programas, que no revierten el deterioro social, sino que sólo consiguen la satisfacción de umbrales mínimos de necesidad.

  8. Agroindustrias y políticas públicas: El caso de la vitivinicultura mendocina durante el peronismo clásico (1946-1955

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ivana Hirschegger

    2010-12-01

    Full Text Available En un contexto de desequilibrio entre producción y consumo y ante la presencia de un Estado dirigista y planificador como fue el peronista, que disponía la protección y fomento de las industrias elaboradoras de materias primas nacionales, la presente investigación estudia las diferentes estrategias de intervención estatal aplicadas a la actividad vitivinícola, sus efectos sobre el comportamiento de la producción, las transformaciones del rol del Estado en materia económica y la relación entre éste y los actores que integraron la actividad en la provincia

  9. CARACTERIZACIÓN DE LA FASE UPSTREAM DE LA CADENA DE VALOR Y ABASTECIMIENTO DE LA AGROINDUSTRIA DE LA PALMA DE ACEITE EN COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael García Cáceres

    2013-01-01

    Full Text Available Este artículo proporciona una descripción de la fase upstream de la cadena agroindustrial de la palma de aceite. El trabajo caracteriza la funcionalidad y relaciones de eslabones y escalones de la cadena de abastecimiento y de valor de la cadena en Colombia. El trabajo representa un esfuerzo pionero que busca contribuir a mejorar la eficiencia y eficacia del sector palmero colombiano.

  10. Agroindustrias y políticas públicas: El caso de la vitivinicultura mendocina durante el peronismo clásico (1946-1955

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ivana Hirschegger

    2010-12-01

    Full Text Available En un contexto de desequilibrio entre producción y consumo y ante la presencia de un Estado dirigista y planificador como fue el peronista, que disponía la protección y fomento de las industrias elaboradoras de materias primas nacionales, la presente investigación estudia las diferentes estrategias de intervención estatal aplicadas a la actividad vitivinícola, sus efectos sobre el comportamiento de la producción, las transformaciones del rol del Estado en materia económica y la relación entre éste y los actores que integraron la actividad en la provinciaIn an unbalanced context between production and consumption, and in the presence of regulating and planning state policies during Peronist Government, that aimed at protecting and promoting industrial development by adding value to commodities, the present investigation studies the different strategies of state intervention applied to vitivicultural activities and its effects on the production performance, as well as the transformations of the role of the State in economic matters and the relationship between the latter and the actors involved in the province

  11. Agricultura, agroindustria y territorio: crisis y reestructuración del circuito de la yerba-mate en la provincia de Misiones (Argentina 1990-2014

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sebastián Gómez Lende

    2016-02-01

    Full Text Available The current paradigm linked to the summit of “globalized scientific agriculture” reorganizes and gives new meaning to the relationships among primary production, agroindustry and territory; furthermore, it restructures the productive circuits historically weaved around the emblematic activities on a regional scale. With this research project one studies the process of crisis and the reorganization of the yerba-mate circuit found in the province of Misiones (Argentina in the years 1990 to 2014. In that sense, the integral analysis is developed of the distinct factors and variables that have intervened in said process: deregulation, variation of area cultivated, overproduction, falling prices, concentration of lands and the agroindustrial link, crisis of farm workers and small-scale producers, agricultural modernization, vertical integration of the production, and new cases of political regulation in the circuit.

  12. MODELO DE ADMINISTRACIÓN PARA LA OPERACIÓN SUSTENTABLE Y GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LAS AGROINDUSTRIAS DE CAFÉ: ESTUDIO DE CASO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Francisco Espinosa Mejía

    2007-12-01

    Full Text Available

    La investigación se realizó en la empresa beneficiadora de café del municipio de Coatepec Veracruz, en el marco de referencia de una crisis de producción y socioeconómica por la que cruza la cafeticultura y la industrialización del café en México, la que actualmente opera con un modelo de administración y operación basado en el empirismo, altos costos de operación, bajos índices de productividad, incumplimiento de los parámetros de calidad establecidos, contaminación, accidentes y enfermedades asociadas a la operación agroindustrial, carencia de un sistema de planeación y control de aplicación industrial diseñados acordes con el avance científico y tecnológico de la época; por lo que el objetivo general de este trabajo consiste en desarrollar y aplicar un modelo de administración, para la operación sustentable y gestión de la calidad para los beneficios de café, que les permita operar eficiente y eficazmente.Como resultados del diseño y aplicación de la estrategia de despliegue y desarrollo se obtiene la mejora técnica en el secado de café, lográndose una disminución en los costos, en el tiempo de operación y mejoría en los parámetros de calidad. Otro de los resultados es el diseño y aplicación del modelo de evaluación para los beneficios de café el cual permite determinar la situación actual del desempeño para la planeación de la estrategia de desarrollo.

  13. Season custom tariff analysis for electric power use in an agro-industry; Analise da tarifa horo-sazonal no uso da energia eletrica em uma agroindustria

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Porto, L.G.C.

    1991-05-01

    An investigation about the season custom tariffs in Brazil, and the research to achieve the electric parameters involved in its utilization is shown, analyzing the change of the conventional custom tariff for the blue and green season custom tariffs. This analysis made in a agro-industry where manioc flour is produced, located in Garca, Sao Paulo State, Brazil. A comparison between the blue and green custom tariff was accomplished in order to the better advantage in the system introduction, considering the use schedule and electric parameters involved. (author). 26 refs, 31 figs, 41 tabs, 3 apps

  14. La migración desde la mirada de los empleadores de una agroindustria de los Altos de Jalisco, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María de la Luz Pérez Padilla

    2014-01-01

    Full Text Available En los Altos de Jalisco, México, la migra- ción y la actividad agropecuaria son acti- vidades tradicionales con impacto econó- mico y social en la cotidianidad. Por ello se llevó a cabo un estudio cualitativo so- bre la percepción y experiencia de nueve empleadores de una empresa agroindus- trial respecto al fenómeno migratorio en la región, así como los costos y benefi cios que asocian al mismo. Los empleadores observan la disminución de emigrantes y el aumento de deportados. Identifi can un aumento de mujeres e hijos jóvenes ingre- sando a trabajar en la empresa. Como im- pacto negativo destacan: difi cultades de adaptación de los retornados, adquisición de costumbres diferentes, distanciamien- to o abandono familiar y falta de envío de remesas. Aprecian el desarrollo de nuevas cualidades y mayores exigencias hacia la empresa en los trabajadores migrantes de retorno.

  15. Agro-industrial anaerobic digestion cost benefits: Technology utilization in distillery; Aspetti economici della digestione anaerobica nell`agroindustria: Applicazione di una nuova tecnologia in una distilleria

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    De Poli, F.; Mela, E.; Pasqualini, S.

    1991-02-01

    Anaerobic digestion, followed by aerobic post treatment, is widely used as a treatment technology of distillery wastes. An economic comparison between two different treatment processes; a traditional concentration unit and the termophilic hybrid anaerobic digester, was done. The costs/benefits balance shows the strong advantage of the anaerobic process, even if the value of by-products from the concentrator is higher than the ones from the digester; the operation costs (mainly labour and energy) of the concentrator are strongly higher, and the balance becomes negative. The NPV of the two plants shows always negative values for the concentrator, while the digester can become convenient under some conditions.

  16. Milkindustry, state regulation and dairy cooperative sector, 1930-1950 Agroindustria láctea, regulación estatal y cooperativismo, 1930-1955

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabriela Olivera

    2011-01-01

    Full Text Available We present the results of ongoing research into the strategies deployed by the dairy cooperative sector and the interference of these in the design of sectoral policies. We believe a diverse portfolio of sources: legislation, diagnoses, edit and unpublished reports produced by the State and by various actors in the dairy cooperative. In the treatment of this subject discussed the issue of corporate logic state actors and cooperative. We consider also the process of aggregation of interests in public space that came from the discussions and experiences of action, organization and partnerships between dairy cooperative entities.En este artículo presentamos los resultados de la investigación en curso sobre las estrategias institucionales desplegadas por el sector lácteo cooperativo y su injerencia en el diseño de las políticas sectoriales. Consideramos una variado repertorio de fuentes: legislación, diagnósticos, informes éditos e inéditos producidos por el Estado y por diversos actores del cooperativismo lácteo. En el tratamiento de esta temática problematizamos la cuestión de la lógica corporativa entre actores estatales y cooperativos. Consideramos además, los proceso de agregación de intereses en el espacio público que se dieron a partir de los debates y las experiencias de acción, organización y alianzas entre las entidades cooperativas lácteas.

  17. LA RESONANCIA MAGNÉTICA Y SUS APLICACIONES EN LA AGROINDUSTRIA, UNA REVISIÓN THE MAGNETIC RESONANCE AND ITS AGRO-INDUSTRY APPLICATIONS, A REVIEW

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iván Darío Aristizábal Torres

    2007-12-01

    Full Text Available Las propiedades electromagnéticas que presentan el hidrógeno y otros núcleos que componen los productos agroalimentarios han permitido usar ampliamente la Resonancia Magnética (RM para estudiar, de manera no destructiva, la composición y la estructura interna de estos materiales biológicos en una escala tanto macroscópica como microscópica. En este artículo se explican los principios físicos que sustentan la RM, así como el equipo básico requerido para medir las señales de RM de cualquier muestra biológica y el procedimiento de adquisición de una imagen de RM. También, se hace una revisión de las principales aplicaciones en el sector agroalimentario, destacando principalmente los estudios desarrollados con ésta tecnología para examinar la calidad interna de las frutas y los vegetales. En estos productos, la RM ha sido utilizada para detectar e investigar la evolución de los diferentes factores que determinan la calidad interna luego de la cosecha, durante el almacenamiento y después del procesamiento poscosecha. Los estudios en poscosecha que más se han realizado con ésta tecnología son los relacionados con desordenes de tipo fisiológico que se producen en las frutas durante su almacenamiento y conservación en frío en atmósferas controladas y modificadas. Se espera en un futuro no muy lejano aplicaciones comerciales de sensores de RM en línea, basados en magnetos de bajo campo o con sistemas simplificados de análisis de imágenes, que permitan la determinación rápida y no destructiva de la calidad interna de los productos agroalimentarios.The electromagnetic properties that present hydrogen and other nucleus of agroalimentary products, have allowed widely use of Magnetic Resonance (MR to study the composition and internal structure of these biological materials in a micro and macrocospic scale, in a nondestructive way. In this paper the physical principles, basic equipment to measure the MR signals and the MR imaging of any biological sample, are explained. It is also shown a review of the main agroalimentary applications, emphasizing in the use of this principle to examine the internal quality of fruits and vegetables. In these products, the MR has been used to detect and follow the evolution of different factors that determine the internal quality after harvesting, during storage and after postharvesting processes. The main studies that have been conducted with MR in harvested products are about physiological disorders, that take place during storage and conservation of fruits in controlled and modified cold atmospheres. In near future it is hope to have, commercial applications of MR sensors on line, based in a low field magnets or simplified image analyses, that allow the fast and nondestructive internal quality determination of the agro-alimentary products, are expected.

  18. Rural electrical process and the agroindustrial expansion in Goias state, Brazil; Processo de eletrificacao rural e a expansao da agroindustria no extremo sudoeste goiano

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Alves, Josias Manoel [Universidade Federal de Goias (UFG), Goiania, GO (Brazil); Instituto Federal de Educacao, Ciencia e Tecnologia de Goias (CEFET/GO), Goiania, GO (Brazil)

    2004-07-01

    The electric energy is an important tool to rural communities, promoting quality of life through its use at home or as part of the productive process. The Rural Electrical Project of the State of Goias began with the collaboration between The Overseas Economic Cooperation Fund (OECF) and the Electric Company of the State of Goias. The subject of this paper is to characterize the electric energy use in three farms attended by OECF project, in Rio Verde, Jatai and Mineiro. It was done the checking, analysis and description of situations related to the electric installation, motors starting, conservation and use of alternative energy source. It was evident that all farms use electric motors to several purposes (irrigation, manufacture of ration, triturates, mechanic milking, etc). Two farms used electric fences, while only one used hybrid system. It was verified at the visited farms presented an expressive use of the electric energy in its domestic usage as much as an input to the productive process. (author)

  19. Influencia de un pienso con castañas y pulpa de remolacha azucarera en la composición lipídica del lacón gallego

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Díaz, Olga

    2008-06-01

    Full Text Available The objective of this study was to determine the influence of the inclusion of chestnuts and sugar beet pulp in pigs’ diets on the lipid composition of the external and internal muscles of dry-cured pork forelegs. This inclusion did not modify the lipid content and the glycerides, phospholipids and free fatty acid proportions of the internal and external muscles of dry-cured pork forelegs; however, it caused a significant decrease in the values of oxidation index TBA. No important changes were observed in fatty acid composition of glycerides. The dry-cured pork forelegs from pigs who received a diet with chestnuts and sugar beet pulp showed higher proportions of polyunsaturated fatty acids in phospholipid and free fatty acid fractions than dry-cured pork forelegs from pigs fed a conventional diet; this could be due to a decrease in the oxidation levels.El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la inclusión de castañas y pulpa de remolacha en la alimentación del cerdo sobre diferentes aspectos lipídicos de los músculos externos e internos de los lacones gallegos. Dicha inclusión no modificó el contenido de lípidos, ni la proporción de glicéridos, fosfolípidos y ácidos grasos libres; sin embargo, sí causó un descenso de los valores del índice de oxidación TBA. No se observaron cambios importantes en la composición de ácidos grasos de los glicéridos. Los lacones de cerdos alimentados con castaña y pulpa de remolacha presentaron un significativo mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados en las fracciones de fosfolípidos y, sobre todo, en la de ácidos grasos libres, lo cual podría atribuirse a un descenso de los niveles de oxidación.

  20. Organización racional del complejo de máquinas en la cosecha – transporte – recepción de la caña de azúcar en la Empresa Azucarera “Argentina”

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Neeldes Matos Ramírez

    2014-01-01

    Full Text Available La presente investigación propone el perfeccionamiento de la organización del complejo de máquinas que participan en el proceso cosecha–transporte–recepción del cultivo de la caña de azúcar para aumentar la productividad del trabajo, disminuir el consumo de combustible y los costos de explotación de estos medios en la cosecha. En el trabajo se realiza un análisis de las pérdidas de tiempo y su in - fluencia en el aprovechamiento de la jornada laboral y la productividad del complejo de máquinas que participan en el proceso. Así mismo se determina el comportamiento de los diferentes índices técnicos y de explotación de las cosechadoras y camiones según el rendimiento agrícola del campo y las distancias de transportación respectivamente hasta el Centro de Recepción. Se desarrolla un modelo económico – matemático basado en la Teoría de Cola o Serviciaje Masivo sustentado en un sistema computarizado que permite la obtención de la variante racional de conformación del complejo de máquinas en el proceso cosecha – transporte – recepción del cultivo de la caña de azúcar bajo las condiciones actuales de explotación.

  1. Evaluación exergética de propuestas de disminución de consumo de vapor en usinas azucareras Exergetic evaluation of proposals for steam consumption reduction in sugar factories

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dora Paz

    2005-12-01

    Full Text Available Se realizó un modelado exergético, basado en la 2° ley de la Termodinámica, para la evaluación de las operaciones térmicas de Calentamiento-Evaporación-Cristalización (CEC en un ingenio de Tucumán. Una vez resueltos los balances de masa y energía de sistemas CEC, se determinaron los balances de exergía, evaluando las pérdidas de exergía y la eficiencia exergética. Se emplearon ecuaciones y gráficos existentes en la bibliografía para evaluar las propiedades termodinámicas de los flujos intervinientes. Se simularon y compararon con el caso base (zafra 2000, dos propuestas tendientes a disminuir las pérdidas de exergía, considerando: aumento de efectos de evaporación, mayor aprovechamiento de vapores vegetales, aumento en la concentración de melado, empleo de vapor vegetal para la cristalización y reemplazo de turbinas de vapor ineficientes por motores oleohidráulicos y eléctricos. Los resultados mostraron que las menores eficiencias exergéticas se producen en condensadores barométricos de cristalización y evaporación, y en cristalización. La reducción de irreversibilidades en las propuestas analizadas permitiría eliminar el combustible adicional necesario para operar calderas bagaceras antiguas.Exergetic modelling, based on exergetic analysis (2nd law of Thermodynamics, was applied in assessing Heating-Evaporation-Crystallization (H-E-C thermal operations in a cane sugar mill in Tucumán (Argentina. After solving mass and energy balances in H-E-C systems, exergy balance was determined. Exergy losses and exergetic efficiency were calculated. Equations and graphics found in bibliographic sources were used to calculate thermodynamic properties of intervening flows. Two alternatives for reducing exergy losses were simulated and compared with base case (2000 season. These alternatives aimed at the following goals: more evaporation effects, better use of juice vapours, increase in syrup concentration, and replacement of inefficient steam turbines with hydraulic and electric motors. Results showed that the lowest exergy efficiency levels are obtained in barometric condensers and in the crystallization process. The reduction of irreversibilities in the analyzed proposals would allow eliminating the extra fuel normally used to operate old local bagasse boilers.

  2. Simulación de sistemas de cogeneración en la industria azucarera de Tucumán Simulation of cogeneration systems in sugar factories in Tucumán

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guillermo De Boeck

    2011-06-01

    Full Text Available Se plantearon posibles modificaciones del circuito de vapor de un ingenio tipo de Tucumán, tendientes a obtener una mayor generación de excedentes de energía eléctrica. El ingenio tipo considerado tiene una capacidad de molienda de 10.000 t/día de caña con una producción de vapor a 20 bar y un consumo de vapor vivo de 51,4% caña. Las alternativas analizadas contemplan: distintos niveles de presión (43, 65 y 85 bar; tres tipos de turbo-generadores (de contrapresión, de extracción-contrapresión y de extracción-condensación; electrificación de los accionamientos motrices y diferentes consumos de vapor para calefacción en fábrica (35 y 40% caña. Se empleó el programa Cycle Tempo 5.0, herramienta flexible y de fácil utilización para el cálculo de los balances de masa y energía. El estudio de pre-factibilidad técnica realizado muestra que un ingenio tipo podría lograr excedentes de generación de alrededor de 89,3 kWh/t caña cambiando sus unidades de generación por equipos de 85 bar y turbogeneradores de extracción-condensación, para un consumo de vapor en fábrica de 35% caña.Feasible modifications of the steam scheme of a typical sugar factory in Tucumán were posed in order to obtain a higher surplus in electric power generation. The typical sugar factory considered in this work had a 10.000 t/day milling capacity and produced steam at 20 bar, consuming 51.4% cane of live steam. The analyzed alternatives for this type of factory included different pressure levels (43, 65 and 85 bar, three different types of turbo generators (back pressure, back pressure/extracting and condensing/extracting turbo generators, electrification of drives and different steam consumption rates for heating purposes (35 and 40% cane. Cycle Tempo 5.0 program, a flexible and easy-to-use tool for mass and energy balance calculations, was used. A technical pre-feasibility study showed that a typical sugar factory using 35% cane heating steam could indeed achieve a generation surplus of about 89.3 kWh/t cane by replacing its generation units with 85 bar equipment and extraction-condensation turbo generators.

  3. Calidad y seguridad alimentaria en productos frutihortícolas frescos de exportación: implicaciones en los procesos laborales de la agroindustria de cítricos dulces de Entre Ríos

    OpenAIRE

    Tadeo, Nidia Silvia

    2008-01-01

    A comienzos de 1990 el mercado mundial incrementa la demanda de productos frutihortícolas en estado fresco, destinada a satisfacer a consumidores que requieren productos estandarizados y envíos "just in time". Simultáneamente, aparecen numerosas normas de calidad y seguridad alimentaria, públicas y privadas, tendientes a la obtención de productos sanos e inocuos, a la vez que se interesan por la protección de los trabajadores, prohibición del trabajo infantil y cuidado del medio ambiente. Est...

  4. Integrated system of alternative energy generation for fruits and fish agroindustry using clean technology; Sistema integrado de geracao de energia alternativa para agroindustria de fruta e peixe usando tecnologia limpa

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Pannir Selvam, P.V.; Santiago, B.H.S.; Queiroz, W.F. [Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), Natal, RN (Brazil). Grupo de Pesquisa em Engenharia de Custos e Processos], e-mail: bunnohenrique@yahoo.com.br; Bayer, M. [Centro Tecnologico do Gas (CTGas), Natal, RN (Brazil)

    2004-07-01

    In the present work the study of again exploitation of the residues of vegetal biomass for improvement in agricultural communities search, in special in agrobusiness micron-plant applying the concept of cleaner production and searching technological innovation and of low cost. One develops in this work study and optimized of bioprocessors for energy production and co-products using itself synthesis and analysis of projects. Where the biomass residue is processed in reactor of pyrolysis for coal production, gas and bio oil. This gas will go to benefit the micron-plant since the same it will be used for the drying, processes of smoking, and improvements in general. The project was initiated with a bibliographical research for verification, study and involved election of existing technologies already and equipment. It was initiated a simulation of bioprocess through the Super Software Pro Design 4.9 for term the confirmation of the study make through bibliographical revision. They are in phase of developments the simulations in Software Orc2004 developed by our base of research with validation of the economic viability for agricultural environment. Two scenes had been created, where one used the conventional system of again exploitation of the coconut and the other with our innovation in study that uses the cashew residue in view of the great production in the State and Northeast region. Considering the viability of this process it is intended to apply this technology in agricultural communities as Bebida Velha, Parazinho, Serra do Mel and Pureza, cities of the RN, providing them an energy source of ample utility, resultants of the process, bringing innumerable benefits to the population as reduction of energy problems and improvement in the ambient aspects. (author)

  5. Energy use from sugar cane industry to generated electric surplus for public supply in El Salvador; Aproveitamento energetico da agroindustria da cana de acucar para geracao de excedentes de eletricidade na rede publica de El Salvador

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Trabanino, Ana Maria Gonzalez

    1990-08-01

    The main purpose of this thesis is to demonstrate that the application of technological alternatives using high pressure (cogeneration or thermoelectric systems) and improving the efficiency of the whole energy cycle in sugar cane industry, it is possible to generate electric energy surplus for public electric network with technical and economical advantages. (author). 28 figs., 182 tabs., 53 refs

  6. Firewood and wood-shaving use energy assessment for energy generation in sericulture agroindustry; Avaliacao energetica do uso da lenha e cavaco de madeira para producao de energia em agroindustria seropedica

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Nascimento, Mario Donizeti do [Universidade Estadual Paulista (FCA/UNESP), Botucatu, SP (Brazil). Fac. de Ciencias Agronomicas. Pos-Graduacao em Agronomia], E-mail: mariovmr@fca.unesp.br; Biaggioni, Marco Antonio Martin [Universidade Estadual Paulista (FCA/UNESP), Botucatu, SP (Brazil). Fac. de Ciencias Agronomicas. Dept. de Engenharia Rural], E-mail: biaggioni@fca.unesp.br

    2010-07-01

    The aim of this paper was to perform an energy assessment of firewood and wood-shaving use for energy generation in sericulture agroindustry boilers. In this research, we used a boiler from a silk spinning factory located in the city of Duartina, Sao Paulo, Brazil, that currently uses eucalyptus firewood as fuel to generate water vapour used in silk fiber production. In the studied fuels utilization system energy consumption structure development, we considered energy input in Megajoule (MJ) by type, source and form involved in several firewood use technical itinerary operations, as well as in wood-shaving use technical itinerary operations. From these fuels utilization built structure, we performed a firewood- and wood-shaving-generated energy input comparative analysis, in Megajoule/hour (MJ.h{sup -1}), to produce 2.968,80 kg.h{sup -1} of vapour, which is the boiler average production, during the following years: 2004, 2005, and 2006. The energy analysis results revealed that to replace eucalyptus firewood with wood-shaving is something possible in the boiler, reducing total energy consumption approximately by 21%. (author)

  7. Agro-industria cañera y uso del agua: análisis crítico en el contexto de la política de agrocombustibles en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mario Alejandro Pérez

    2011-12-01

    Full Text Available Este artículo muestra la relación entre las políticas económicas que han promovido al sector cañicultor y su impacto sobre el uso del agua en Colombia, haciendo énfasis en el Valle del Cauca, tanto en su función abastecedora como en la asimiladora. Además, examina la capacidad de soporte del territorio en el valle del río Cauca, asociado a la dinámica futura del cultivo de caña como resultado de las nuevas políticas de apoyo a los agrocombustibles.This work shows the relationship amongst economic policies that have promoted the sugar cane sector and its impact on the water resources supply and assimilatory functions in Colombia, with emphasis on the Valle del Cauca. Furthermore, it examines the land support capacity in the Cauca river valley related to the future dynamics of sugar cane crops as a result of the new policies supporting biofuels production.

  8. CIRCUITOS DE GESTIÓN DEL CONOCIMIENTO: INNOVACIÓN PARA LA COMPETITIVIDAD DE LA AGROINDUSTRIA LECHERA EN LA REGIÓN LAGUNERA (COAHUILA-DURANGO, MÉXICO)

    OpenAIRE

    José Luis Ruiz Guzmán; Alfredo Aguilar Valdés; Gerardo Gómez González; Javier Ruiz Ledesma

    2005-01-01

    Desde la década de los años cuarenta, los ganaderos laguneros aportaron su mejor esfuerzo por desarrollar la cuenca lechara y en el último decenio del siglo pasado, han generado una actividad equilibrada a favor de la economía regional, con una participación continua dentro de la economía nacional. El gran reto presente y futuro es asegurar el sostenimiento y elevar la competitividad agropecuaria y agroindustrial, ante la competencia de los productores de Canadá y los Estados Unidos de Nortea...

  9. WebInd. Sistema de información gerencial para Azcuba

    OpenAIRE

    Irina Vargas-Vargas; Rubén Monduí-González

    2014-01-01

    Se presenta WebInd, un sistema de información gerencial (SIG) relacionado con el aspecto fabril de la industria azucarera cubana, que caracteriza de forma general sus centrales y empresas azucareras provinciales. El diseño e implementación de este sistema provee a la industria azucarera de una herramienta informática que contribuye a unificar, procesar, almacenar, analizar y divulgar datos actualizados sobre las empresas y los ingenios azucareros, específicamente, sobre su maquinaria fabril y...

  10. Valoración económica de las pérdidas de exergía de las operaciones térmicas en la industria azucarera de caña Economic value of exergy losses in heating operations in cane sugar mills

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dora Paz

    2005-12-01

    Full Text Available Tomando como base los resultados del análisis exergético de las operaciones térmicas: Calentamiento- Evaporación-Cristalización (CEC de un ingenio de Tucumán, realizado por Paz y Cárdenas en 2005, se procedió a determinar el valor económico de las pérdidas de exergía. Dichas pérdidas de exergía representan potencias eléctricas equivalentes que dejaron de producirse, por lo que el daño causado por las mismas puede ser calculado directamente a partir del precio de la energía eléctrica. Esta original metodología propuesta para determinar ahorros monetarios, basada en la reducción de exergía perdida, se comparó con los resultados obtenidos con la metodología tradicional (basada en el ahorro de vapor vivo. Los ahorros monetarios logrados con las propuestas A y B fueron de $1,05 x 10(6 (0,35 x 10(6 USD y $1,92 x 10(6 (0,64 x 10(6 USD por zafra, determinándose Tasas Internas de Retorno (TIR de 191% y 20,8%, respectivamente.This paper is based on the results of previous work done by Paz and Cárdenas in 2005, in which exergy losses in thermal operations: Heating-Evaporation-Crystallization (H-E-C of a cane sugar mill located in Tucumán, were evaluated. Exergy losses represent equivalent non-produced electric power; therefore, the resulting damage can be calculated directly from the price of the electric energy. Results obtained with this novel methodology (exergy loss reduction were compared with those obtained with the traditional method (live steam saving when evaluating monetary savings. In fact, monetary savings in A and B proposals were $1,05 x 10(6 (0,35 x 10(6 USD and $1,92 x 10(6 (0,64 x 10(6 USD per season, respectively. Internal Rates of Return (IRR were 191% and 20,8%, respectively.

  11. Steps in the diagnosis of energy for the establishment of a rational use of energy in an agroprocessing of wood forest planting in the southwest of the state of Sao Paulo; Etapas do diagnostico energetico para a implantacao de um programa de uso racional de energia em um agroindustria de beneficiamento de madeira de florestas plantadas na regiao sudoeste do estado de Sao Paulo

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Caneppele, Fernando de Lima; Souza, Caroline Mazzini de [Universidade Estadual Paulista (UNESP), Itapeva, SP (Brazil). Campus Experimental], E-mail: fernando@itapeva.unesp.br; Seraphim, Odivaldo Jose [Universidade Estadual Paulista (FCA/UNESP), Botucatu, SP (Brazil). Fac. de Ciencias Agronomicas. Dept. de Engenharia Rural

    2010-07-01

    This work shows the steps for implementing a program of rational use of electricity in a pine sawmill processing through energy diagnosis and also provide an energy efficiency index, the reference consumption in Kw.h power and volume of timber in cubic meters. The study was conducted in a sawmill located at Itapeva, southwest of Sao Paulo. The region's economic potential is based on the processing of wood with the main export destination. Much of the lumber does not have advanced technology, because it may present with excessive spending power. The species used are Pinus elliottii and Pinus taeda. We collected data on the electrical installation of the mill and the main parts of the installation as tables and distribution lines and equipment engines were studied. The diagnostic results show that while the industry had a good general appearance, electrical installations and equipment using electric power for its functioning need more care, both in maintenance and in use. An energy efficiency program, if effected, could reduce the cost of the process and provides environmental benefits by less need for electric power generation. (author)

  12. Nuevo modelo de acumulación y agroindustria: las implicaciones ecológicas y epidemiológicas de la floricultura en Ecuador New model of accumulation and agro-business: the ecological and epidemiological implications of the Ecuadorian cut flower production

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime Breilh

    2007-03-01

    Full Text Available El artículo refere-se a una investigación de los procesos que ha generado la producción florícola en el ecosistema de la Cuenca del Rio Granobles (zonas de Cayambe y de Tabacundo y su impacto en el ecosistema y la salud humana. Para abarcar ese complejo objeto de estudio y sus múltiples dimensiones se ha requerido un enfoque interdisciplinario y además una construcción intercultural, desde los siguientes componentes: a dinámica de los plaguicidas; b proceso de distribución y comercialización de los plaguicidas en la cuenca; c proceso de transformación económica y socio-antropológica generado por la floricultura; d proceso epidemiológico de impacto en la salud humana; e y el diseño de sistemas e instrumentos de información integrales, interculturales y participativos. La investigación consolidó una importante base de datos, geocodificada, de caracterización y conocimientos sobre impactos de la producción de flores en los(as trabajadores(as, comunidades, sistemas hídricos y suelos, ofreciendo evidencias del severo impacto de actual sistema floricultor y exigindo reflexionar acerca de la sostenabilidad de los sistemas productivos y la garantia del futuro de los ecosistemas.The article refers to the results of an integrative research project that aim to analyze ecosystem and human health's impacts of cut flower production in Cuencas del Rio Grande region (Cayambe and Tabacundo zones. In order to assess the complex object of study and its multiple dimensions, an interdisciplinary approach has been constructed, based on the following components: a pesticides dynamics analysis; b pesticides distribution and commercialization processes in the region; c economic and anthropological transformation determinate by the flower production; d epidemiological process of human health impacts; e and the design of participatory, multicultural and integrative information. The research consolidated an important geo-codified data base on the impacts of cut flower production to workers, communities, aquatic systems and soils, offering evidences of the actual flower production system severe impacts and leading to a reflection about the sustainability of the productive systems and the future of the ecosystems.

  13. Food quality and safety in export fresh fruit horticultural products: Implying in the labor process of agribusiness related to sweat citrus fruit in Entre Rios province Calidad y seguridad alimentaria en productos frutihortícolas frescos de exportación: Implicaciones en los procesos laborales de la agroindustria de cítricos dulces de Entre Ríos

    OpenAIRE

    Nidia Tadeo

    2008-01-01

    In the early 1990s the world market increases the demand of fresh fruit horticultural products in order to satisfy customers who require standardised products and "just in time" delivery. Meanwhile a great number of food quality and safety regulations are developed which are also concerned in workers wellfare, prohibition of children work and inverorment protection. This article shows the results of a study about citrus fruit and agribusiness related to citrus fruit in Entre Rios province, th...

  14. Xi congreso nacional de ingeniería agrícola y áreas afines- conferencias magistrales

    OpenAIRE

    Facultad Nacional de Agronomía, Universidad Nacional de Colombia

    2013-01-01

    En este artículo podemos encontrar las conferencias magistrales de XI Congreso Nacional de Ingeniería Agrícola y Áreas Afines en el que se pueden encontrar las siguientes: Automatización en la industria azucarera de Brasil. Este texto presenta una historia resumida del desarrollo de la industria azucarera en Brasil, con énfasis en la producción de alcohol. Se muestra también, la composición de la matriz energética brasilera y la contribución de la energía proveniente de la biomasa, en especia...

  15. Capítulo I: características generales de los cultivos hortícolas en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vallejo Cabrera Franco Alirio

    1994-12-01

    Full Text Available

    Las especies hortícolas en general, poseen una serie de características que las hacen importantes en el contexto nacional: alta demanda en la dieta alimenticia de la poblaci6n, amplia superficie sembrada de la cual se deriva el sostenimiento de un importante sector agrícola y campesino y grandes generadores de empleo en el campo y en la agroindustria.

  16. Paisaje Cultural Cafetero: Bioturismo y ruralidad en la Ecorregión Cafetera.

    OpenAIRE

    Duque Escobar, Gonzalo

    2011-01-01

    Temas para el PCC: - Disrupciones en el Paisaje: un modelo insostenible - PCC: una opción para la adaptación al calentamiento global - Agroindustria y ruralidad: enfoques y desenfoques - La ecorregión: un escenario biodiverso y pluricultural - Algo de historia...I y II - De la crisis rural a la crisis urbana - Brecha de productividad y ruralidad - PCC y Bioturismo - Asuntos asociados a la conectividad - Fuentes... I y II

  17. Criterios para una propuesta de construcción de distritos agroindustriales con enfoque en las alianzas público-privadas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Luis Zarur Ramos

    2014-01-01

    Full Text Available Con este artículo, se busca aportar tanto a la reflexión teórica como al diseño de las políticas públicas con enfoque en el desarrollo productivo regional, criterios metodológicos y conceptuales para la construcción de propuestas encaminadas a utilizar las alianzas público-privadas (APP, como soporte estratégico para la promoción de transformaciones productivas, en actividades de la agroindustria dentro de contextos territoriales con características específicas. En este sentido, el artículo parte de la hipótesis acerca de la imposibilidad del desarrollo económico y social desde presupuestos del desarrollo clásico por el que transitaron los países hoy avanzados de Europa y Estados Unidos. Se propone, por tanto, inducir las transformaciones productivas requeridas para un despegue sostenido del desarrollo productivo, empezando por el impulso a la agroindustria a través de la conformación de distritos especializados en dicha producción, con el apoyo de las APP que establece la ley colombiana. Se determina además, que la agroindustria es el camino propicio para generar un desarrollo económico de mediano y largo plazo.

  18. Estudio ampliado del comportamiento de los azúcares reductores. Su influencia en la pureza de la miel final. Propuesta de un indicador para un método de control

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Santiago Díaz Suárez

    2010-10-01

    Full Text Available En la industria azucarera las pérdidas en miel final, son las de mayor importancia en cuanto a que deciden la eficiencia industrial medida a través del recobrado. Uno de los factores que contribuye a estas elevadas pérdidas es el contenido y conservación de reductores en las corrientes del proceso, aspecto que ya fue estudiado en un central azucarero de la provincia Matanzas y cuyos resultados motivaron ampliar dicho estudio en varias industrias azucareras, razón por la cual se realiza este trabajo, para definir con más exactitud el comportamiento de los azúcares reductores en el proceso, su influencia en el sistema de agotamiento y proponer además un indicador que se emplee para controlar los reductores.

  19. Posibilidades y alternativas de la diversificación del sector azucarero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gustavo Saura

    2008-01-01

    Full Text Available Se ofrecen alternativas de producción para una empresa azucarera diversificada y sostenible desde el punto de vista ambiental. Los procesos propuestos abarcan la gama de producciones desde jarabes azucarados, producción de energéticos como etanol y electricidad hasta la elaboración de alimento animal para diferentes categorías. Se calculan los saldos de ingresos y se comparan con los gastos de operación y materias primas. El esquema de producción de azúcar-alcohol-ron-carne de res-carne de cerdo-energía es el que produce mayores ganancias en una empresa azucarera diversificada. Se presentan igualmente esquemas de tratamiento y disposición de residuales.

  20. Mejoramiento del valor nutritivo de residuales azucareros mediante el enriquecimiento con deyecciones de gallinas ponedoras (Improvement of nutritious value of sugar residual by the enrichment with egg-laying hens manures)

    OpenAIRE

    Gutberto Solano Silvera, Pedro L. Fonseca, Luís Escalona y Ricardo Ramírez

    2007-01-01

    RESUMEN El trabajo tiene como objetivo emplear una un nivel del consumo y digestibilidad de la mezcla seca de cachaza, bagacillo, residual materia seca aceptable así como en la azucarado y residual acido (REINAZ), de la ganancia diaria de peso vivo. Se sugiere industria azucarera como absorbente de las tener en cuenta esta nueva alternativa para deyecciones excretadas por gallinas mejorar el valor nutritivo del REINAZ lo que ponedoras situadas en jaulas, par...

  1. Las prácticas de innovación en las pymes boyacences

    OpenAIRE

    Jaime Ignacio Bermúdez Guerrero; Óscar Gutiérrez Molina

    2012-01-01

    La investigación Datos, indicadores, información y conocimiento de la innovación en Colombia (convenio entre universidades EAFIT, Surcolombiana, Tecnológica de Bolívar y Pedagógica y Tecnológica de Colombia), presenta evidencias de innovación en un grupo de pequeñas y medianas empresas (pymes) de Boyacá, y examina las buenas prácticas de innovación (BPI) en grupos representativos de pymes: productoras (agroindustria, manufactura y textil-confección) y servicios (turismo, TIC, salud y trans...

  2. Propuesta de aplicación de un sistema de Infraestructura de Clave Pública (Public Key Infrastructure "PKI" y los Certificados Digitales en la trazabilidad de productos agrícolas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Carlos Sepúlveda Peña

    2009-01-01

    Full Text Available Hoy día la trazabilidad de los productos y las actividades en la cadena de suministro se han convertido en un nuevo factor a tener en cuenta en la cadena de distribución de alimentos y la agroindustria. Cada vez más, consumidores en muchas partes del mundo demandan de pruebas verificables de trazabilidad como uno criterio importante de la calidad / inocuidad de los productos alimenticios. El presente artículo propone una solución a esta problemática introduciendo el uso de un sistema de Infraestructura de Clave Pública (Public Key Infrastructure "PKI" y los certificados digitales (CD.

  3. Innovación de un molino de agave cocido para la producción de mezcal

    OpenAIRE

    Magdaleno Caballero Caballero; José Luis Montes Bernabé; María Eugenia Silva Rivera

    2013-01-01

    La agroindustria del sistema agave-mezcal es de gran importancia económica en Oaxaca ya que de ella dependen, directa e indirectamente más de 25000 familias, entre productores de agave, productores de mezcal, envasadores y comercializadores. En el proceso artesanal para la elaboración de mezcal se emplean 12,7 kg de agave verde para producir un litro de mezcal. Este trabajo seleccionó la fase de molienda que es una de las más importantes dentro del proceso de producción de mezcal, y su mejora...

  4. La industria maltera en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Bernardo Parra Restrepo

    2002-06-01

    Full Text Available Este artículo estudia la industria maltera de Colombia, su origen, evolución y el estado en que se encuentra. Presenta cifras respecto al comportamiento de la producción y ventas. Muestra las relaciones de propiedad y describe la importancia relativa de la empresa con las otras subsidiarias del grupo económico al que pertenece. De otra parte analiza las relaciones obrero/patronales en el contexto actual y las relaciones con la agroindustria colombiana.

  5. Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios

    OpenAIRE

    Doporto, María Cecilia

    2014-01-01

    El objetivo general del presente trabajo de Tesis fue evaluar las potencialidades de la especie vegetal Pachyrhizus ahipa (ahipa) como cultivo alternativo nativo de América, y contribuir a ampliar sus posibilidades de uso e incorporación como fuente de materia prima de agroindustrias generadoras de valor agregado. El estudio de esta especie y sus principales productos derivados (almidón, fibra y harina) permitirá identificar y desarrollar las aplicaciones industriales más adecuadas, conducien...

  6. Sistema biodigestor para el tratamiento de desechos orgánicos : (Estelí, Nicaragua)

    OpenAIRE

    Bautista Buhigas, Alejandro

    2010-01-01

    El tratamiento de los desechos orgánicos procedentes de la agroindustria tales como el despulpado del café (pulpa y aguas mieles), la cáscara del plátano, sueros de leche producidos por las queserías y la gallinaza (estiércol de gallina preparado para ser utilizado como abono o complemento alimenticio para ganado); constituye una valiosa oportunidad de evitar la contaminación de los acuíferos, reducir la deforestación, obtener energía proveniente del biogás y producir fertilizantes orgánicos....

  7. Nueva reglamentación de la Ley de Agroquímicos 10.699

    OpenAIRE

    Pilatti, Héctor Hugo; Herrera, Luis María

    2013-01-01

    Es racional que en un estado que funda su economía en el agro y la agroindustria3 se advierta la preocupación por una cuestión tan importante como es la gestión de los recursos naturales, no obstante como dicen fundadamente muchos agraristas4, la Carta Magna no contempla normas especificas, ni lo hace la Constitución de la Provincia. Tampoco existe a nivel nacional una legislación integradora de la temática, aunque concurren normas dispersas originadas en los distintos estamentos estaduales: ...

  8. La competencia por el control de los mercados hortícolas mexicanos entre la empresa transnacional y la nacional: impacto económico y perspectivas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Guadalupe Galindo Mendoza

    1999-01-01

    Full Text Available El subsector hortícola juega un papel fundamental par el comercio exterior mexicano, elnivel de exportaciones de esto productos se ha elevado en los ultimos años en un 65%, asi mismo, la agroindustria hortícola del país aporta, dentro del total nacioanl, un 45% de estas ventas, lo que para 1995 h dejado una derama económica de 1395 millones de dólares. De aqi la importancia de determinar quién controla la produccion hortícola en México, si la empresa transnacional o la e capital nacional

  9. WebInd. Sistema de información gerencial para Azcuba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Irina Vargas-Vargas

    2014-01-01

    Full Text Available Se presenta WebInd, un sistema de información gerencial (SIG relacionado con el aspecto fabril de la industria azucarera cubana, que caracteriza de forma general sus centrales y empresas azucareras provinciales. El diseño e implementación de este sistema provee a la industria azucarera de una herramienta informática que contribuye a unificar, procesar, almacenar, analizar y divulgar datos actualizados sobre las empresas y los ingenios azucareros, específicamente, sobre su maquinaria fabril y sus indicadores industriales, actuales e históricos; lo cual favorece la toma de decisiones gerenciales y tecnológicas en todos los niveles de gestión de AZCUBA. Se define el diseño de la aplicación web que integra la información del SIG, y se explica la plataforma usada para su desarrollo y la arquitectura de información empleada. Se demuestra que la implementación de este sistema permite a los directivos y técnicos del sector contar con una herramienta integradora que de forma oportuna y actualizada facilite la diseminación de su información a todos los niveles de dirección para la toma de decisiones estratégicas, de recursos humanos, del proceso inversionista, para la reparación y el mantenimiento del equipamiento de los ingenios y para hacer análisis comparativos a partir de los indicadores industriales.

  10. La Remolacha

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    García Paredes Antonio

    1942-08-01

    Full Text Available La remolacha es una planta exótica, herbácea y bisanual del género BETA, familia de las QUENOPO HEACEAS. Se cultiva la remolacha por sus usos en la economía doméstica y sobre todo su importancia en la industria azucarera. Se conocen cuatro variedades de remolacha: blanca, roja, amarilla y vetada, todas tienen el mismo sabor azucarado, pero para comer se prefiere la roja por su bello color de amaranto que se lo comunica a los líquidos en que se prepara.

  11. Desarrollo de un Indicador de la Calidad del Agua usando Estadística Aplicada, Caso de Estudio: Subcuenca Zanjón Oscuro

    OpenAIRE

    Jefferson Valdes-Basto; Natalia E. Samboni-Ruiz; Yesid Carvajal-Escobar

    2011-01-01

    Las aguas de la subcuenca Zanjón Oscuro (Departamento del Cauca), son utilizadas para regar caña de azúcar, mediante el uso de drenajes artificiales. En su recorrido el cauce recibe aguas residuales domésticas e industriales de la población y la industria azucarera, lo cual ha originado la contaminación del mismo. Se presenta la evaluación de la calidad del agua mediante la elaboración de un índice de calidad del agua “ICA”, a partir del uso de la Estadística Aplicada. Se propone el uso de un...

  12. Modelo económico-matemático para la organización racional de los medios técnicos en la cosecha- transporte-recepción de la caña de azúcar

    OpenAIRE

    Neeldes Matos Ramírez; Ciro Iglesias Coronel

    2012-01-01

    La labor de mejoramiento del proceso cosecha - transporte - recepción es una de las prioridades del país en la etapa actual y la introducción de técnicas que garanticen la eficiencia está en correspondencia con las necesidades actuales de la industria azucarera cubana. En el presente trabajo, se muestra la propuesta de un modelo económico - matemático con el objetivo de organizar la transportación en el cultivo de la caña de azúcar utilizando los camiones a partir del estudio realizado de la ...

  13. Recycling technology of sugar industry by-products for animal feeding

    OpenAIRE

    Yadira Suárez Rodríguez; Arael Martínez Teruel; Luis B. Ramos Sánchez; María Caridad Julián

    2006-01-01

    En este trabajo se presenta el desarrollo de una tecnología de reciclaje y enriquecimiento proteico mediante fermentación en estado sólido de los subproductos de la industria azucarera para su posterior utilización como alimento animal. A partir de un estudio bibliográfico sobre los aspectos más importantes de las tecnologías actuales de fabricación de alimentos para el consumo animal y las herramientas para el desarrollo de tecnologías de fermentaci ón en medios sólidos se ha desarrollado un...

  14. Impact of fertlizers and pesticides on soil and water quality

    OpenAIRE

    Muñoz Leoz, Borja

    2014-01-01

    [ES]En la presente tesis se ha estudiado el impacto de diferentes fertilizantes y pesticidas utilizados en la Zona Vulnerable de Vitoria-Gasteiz en la calidad del suelo y las aguas de dicha zona. Se ha podido constatar que hoy en día siguen lixiviándose cantidades significativas de nitratos y pesticidas (e.g., etofumesato y difenoconazol) a las aguas de la Zona Vulnerable, durante el cultivo de remolacha azucarera (Beta vulgaris L.), muy característico de la zona de estudio. Se comprobó que e...

  15. Efecto de la edad y la época del año en la calidad de la caña luego del corte

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Susana Ravelo-Bravo

    2015-01-01

    Full Text Available Se muestran de forma sintética los problemas actuales que presentan las nuevas variedades de caña, con énfasis en las amenazas climáticas y ambientales, destacándose el papel que puede desempeñar la agroindustria de la caña de azúcar. Se demuestra la importancia de la caña de azúcar y de su agroindustria en las condiciones de Cuba, ya que se valora el efecto de la edad de la caña y la época del año en que se realiza su corte, sobre los niveles de oligosacáridos en cuatro variedades de caña. Se observa que en todas las variedades se aumenta la concentración de oligosacáridos en sus jugos cuando se combinan las mayores edades de la caña con las épocas de alta humedad ambiental.

  16. ANÁLISIS COMPARATIVO DE LA SITUACIÓN LABORAL DE LAS MUJERES RURALES: Vitivinicultura, Industria Vitivinícola y Turismo Enológico. El Caso del Valle de Colchagua, Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana María Dávila

    2011-11-01

    Full Text Available Resumen: La inserción de la mujer rural en espacios laborales fuera de su hogar, forma parte de un escenario de cambios, que se conoce como “nueva ruralidad”. Asimismo la llegada del turismo rural a diferentes zonas y la inclusión de las mujeres rurales en esta nueva actividad productiva, son aspectos que se hacen relevantes en zonas vitivinícolas como el valle de Colchagua, Chile. Esta investigación tiene como objetivo determinar los cambios socioeconómicos en la situación de las mujeres rurales producto de su participación en empresas y actividades de turismo enológico y establecer si estos cambios observados modifican la situación de las mujeres que trabajan en la agricultura y en la agroindustria.  A través de entrevistas realizadas a tres grupos de mujeres, pertenecientes al ámbito de la agricultura, la agroindustria y el turismo de las viñas, se realiza un análisis comparativo de los cambios generados, tanto en el contexto familiar, como en las condiciones de trabajo y en aspectos de formación y capacitación de la mujer rural. Palabras claves: Turismo Enológico. Mujeres Rurales. Empleo Rural. Vale Colchagua. Chile

  17. Esquema de evaporación flexible para la producción integrada de azúcar y alcohol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yannery González Fundora

    2008-01-01

    Full Text Available La investigación responde a la necesidad de implementar un nuevo esquema de evaporación en la fábrica de azúcar de la Empresa Azucarera "Héctor Molina", con el objetivo de crear una industria flexible que se ajuste a las variaciones del flujo en proceso debido al desvío de jugo diluido a la destilería (entre el 20 y 70 %, con la menor inversión posible y utilizando los equipos existentes. Para el cálculo de los balances de masa y energía se utilizó la simulación con la herramienta DAFLEX (Diversificación Azucarera Flexible y el programa SIMFAD 5.0 (Simulación de Fábricas de Azúcar y Derivados. En el estudio se plasman las habilidades, experiencias y herramientas utilizadas, incluyendo los indicadores operacionales para el análisis y selección de la variante más adecuada. Se concluye que la variante que en condiciones normales de operación cumple con las premisas establecidas es un esquema de evaporación a quíntuple efecto.

  18. Producción de etanol a partir de diferentes materias primas. Un análisis comparativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel A. Otero

    2005-01-01

    Full Text Available Se analizan los indicadores de eficiencia de la producción de etanol a partir de diferentes fuentes de carbono en uso actual o perspectivo en la industria alcoholera. Los rendimientos de producción de etanol por hectárea de tierra sembrada y por tonelada de cosecha se discuten para maíz, caña, remolacha azucarera y yuca (Manihot utilísima, resultando que en términos de rendimiento en litros/t de materia prima, el maíz supera al resto de los productos analizados en más del doble, alcanzando 400l/t. Un resultado similar arroja el rendimiento expresado en l/ha. El maíz alcanza un lugar intermedio en cuanto a costo, siendo muy similar a la remolacha azucarera y 6 veces más caro que el alcohol de caña. Cuando el análisis se llevó a litros por tonelada de producto, el maíz resultó ser la mejor selección.

  19. ¿Éxito económico o pérdida de estatalidad?. Ordenamientos mixtos en tiempos del oro verde

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Hincapié Jiménez

    2015-01-01

    Full Text Available Este artículo analiza el proceso convergente de reformas estatales y agentes priva-dos legales e ilegales que configuraron un ordenamiento mixto mediante el cual se transformó el territorio regional, se promovió la expansión desregulada de la agroindustria del aguacate y el acaparamiento violento de los recursos y las oportunidades en el suroeste de Michoacán. Para ello definimos los ordenamientos mixtos y en un análisis histórico-contextual presentamos evidencia empírica que explica la configuración, consolidación y expansión del ordenamiento social, posible solamente en la medida que se acoplaron mecanismos legales e institucionales con el ejercicio ilegal de la violencia y la desregulación económica estatal.

  20. EL MOVIMIENTO RENOVADOR ESTUDIANTIL Y LAS REFORMAS UNIVERSITARIAS EN COLOMBIA 1920-1930

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dora Piñeres De la Ossa

    2000-08-01

    Full Text Available Los movimientos estudiantiles universitarios en la Colombia del primer tercio del Siglo XX pueden ser entendidos como concreción de tendencias renovadoras que se empezaban a expresar en algunas dimensiones de la tradicionalista sociedad colombiana. Sobre todo, en la esfera económica, en la que se estaban registrando importantes índices de crecimiento y modernización económicos, propiciados por la naciente inversión extranjera en la industria del petróleo y en la agroindustria. También, en el plano de la confrontación política, los vientos revolucionarios a nivel mundial, las tendencias renovadoras liberales de las potencias capitalistas, propiciaron en nuestro entorno renovaciones y dinámicas de cambio. Esta modernización creciente se hizo cada vez más contrastante con un sistema educativo restrictivo y de ideales conservadores.

  1. Disminuir costo de la lubricación en el sector azucarero cubano: un problema a resolver

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elier Angulo-Acosta

    2012-01-01

    Full Text Available Se pretende establecer un método para determinar los lubricantes que más afectan el costo de la lubricación en cada ingenio e incidir sobre ellos para disminuir su variedad y cantidad. Se emplea el Gráfico de Pareto para este fin con resultados positivos. El 80 % del costo de la lubricación en el país recae en diez de los lubricantes que comercializa el sector azucarero cubano. Las diferencias en el costo de la lubricación de un ingenio con la media nacional se deben, fundamentalmente, a que en la última se incluyen la agroindustria, el transporte y otros factores que consumen lubricantes y que no se consideran en la anterior.

  2. 第5届国际玛卡节

    Institute of Scientific and Technical Information of China (English)

    希雨

    2005-01-01

    自1999年开始,秘鲁每年举办一次国际玛卡节。第5届国际玛卡节于2003年7月10~13日在秘鲁的基宁市第6奥古斯特公立学校举行。基宁市距海滨城市利马230km,乘车前往海拔4300m的安第斯山区需要5h。这次欢庆玛卡收获的节日和商贸活动分别由基宁省和帕斯科省农业部长发起,由玛卡有机产品协会和秘鲁国立中央大学以及一个私人公司Agroindustrias Koken联合主办。

  3. Hacia una casi desaparición de los estudios rurales sobre América Latina en el mundo francófono

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jean-Christian Tulet

    2004-09-01

    Full Text Available Este artículo analiza las tendencias reflejadas en las tesis francesas sobre el mundo rural latinoamericano. Aunque el estudio se basa únicamente en las palabras claves definidas por los autores de los trabajos doctorales sustentados entre 1980 y 2003, pueden destacarse, varias características: la fuerte disminución del número de estudios rurales, la distribución desigual del ámbito geográfico (concentrada en los grandes países como México y Brasil, la multiplicidad de temas investigados y la escasez de estudios generales. las causas de esta casi desaparición de las investigaciones rurales pueden tratar de explicarse por los fuertes cambios de las estructuras agrarias, el peso de la agroindustria y sus consecuencias en las relaciones sociales (campo-ciudad, campesinos-grandes propietarios

  4. Movimientos sociales rurales en América Latina: en el ojo de la tormenta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leandro Vergara Camus

    2015-04-01

    Full Text Available Actualmente los movimientos campesinos en América Latina presentan un carácter vivaz académica y políticamente. Durante las últimas dos décadas, los movimientos sociales rurales han sido el sustento de la izquierda latinoamericana, logrando agitar las agendas de gobiernos en algunos países del continente. Se han presentado como la vanguardia de la movilización social en contra del neoliberalismo; han derribado gobiernos; han provisto apoyo a gobiernos nacionalistas de izquierda y populistas; y se han involucrado en la lucha global en contra de las transnacionales de agroindustria a través de la Vía Campesina o la Coordinadora Latinoamericana de Organizaciones del Campo (CLOC.

  5. Avances y perspectivas del aprovechamiento del tratado de libre comercio con Estados Unidos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hernando José Gómez

    2013-08-01

    Full Text Available En este artículo se hace una revisión de las oportunidades y los retos de exportación frente al Tratado de Libre Comercio (TLC con Estados Unidos. Asimismo, se traza un análisis de las necesidades transversales de los sectores de la economía incluyendo temas sanitarios, fitosanitarios y de calidad. De igual manera, se destaca la importancia de robustecer la industria nacional en términos de competitividad del sector agrícola y ganadero, confecciones, servicios en salud, metalmecánica, agroindustria, entre otros, de la mano de acciones logísticas y estrategias de innovación para lograr la eficiencia y aprovechamiento del tratado bilateral.

  6. Conflictos sociales en Mendoza entre dos crisis, 1890-1916: Una larga lucha de los trabajadores por la conquista de sus derechos laborales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodolfo Richard-Jorba

    2010-06-01

    Full Text Available Este artículo contribuye a la reconstrucción de la historia del mundo de los trabajadores en Mendoza. Las fuentes revisadas y la sistematización de información dispersa han permitido profundizar en los conocimientos hasta ahora generados, sacando a luz una parte significativa del desarrollo capitalista centrado en la agroindustria vitivinícola. Las fuentes principales para seguir los conflictos han sido los diarios mendocinos, por lo que nuestro abordaje constituye una aproximación que esperamos poder ampliar en el futuro. En este artículo presentamos los conflictos sociales en el contexto de períodos de crisis y de auge económico. Comenzamos por la crisis de 1890 y concluimos con la crisis provocada por la Primera Guerra Mundial y los cambios políticos que sobrevendrían a partir de 1916-1918

  7. Michoacán-México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Chávez Ferreiro

    2005-01-01

    Full Text Available La meta operativa de este trabajo es hacer un análisis la competitividad desde un nivel nacional hasta un nivel estatal, centrándose en las agroindustrias del estado de Michoacán. En primer lugar, conocer el concepto de competitividad, describiendo los tipos de competencia que hay y las tendencias actuales de la competitividad sistémica. Se hizo un análisis de la competitividad del estado de Michoacán, considerando la división económica de sus regiones, su producción anual, su perspectiva, además de un análisis detallado de cada una de las partes que componen la agroindustria del aguacate, la guayaba, el mango, la fresa, el limón y la zarzamora. En este análisis cada región se describe conforme a la producción agroindustrial reportada por los municipios y su contribución a la producción estatal; además, se da a conocer el volumen de producción de cada una de ellas, su producción por hectárea, el desarrollo de cada industria tomando como base la producción nacional hasta llegar al estado y concluir en cada región. Se compara la competitividad de los diferentes estados de México que participan con sus respectivas producciones agrícolas y la perspectiva de su productividad. Palabras clave: Competencia, modelos de competencia, productores de mango, Índices de competitividad, Michoacán, México.

  8. In search of genuine wine. Origin and consequences of the National Law of Wine of 1904 En busca del vino genuino. Origen y consecuencias de la Ley Nacional de Vinos de 1904

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patricia Barrio de Villanueva

    2007-01-01

    Full Text Available In the context of the wine industry crisis at the beginning of the XXth century arose between the agents implied in that activity a discussion about its causes and possible solutions. One of the changes propitiated was the renovation of legislation that regulated the agricultural industry. This article analyses the genesis of the new wine law, sanctioned in 1904, number 4363, which regulated the activity until the end of the '30 decade and constituted an advancement in the definition of genuine wine and gave to the State tools more than effective to repress the falsification of wine. However, this reinforced the production of wine in mass and left "spaces" of control void that were denounced by other sectors related with the agricultural industry.En el marco de la crisis vitivinícola de principios del siglo XX, se generó, entre los agentes implicados en esa actividad, una discusión sobre sus causas y posibles soluciones. Uno de los cambios propiciados fue la renovación de la legislación que regulaba la agroindustria. Este artículo analiza la génesis de la nueva ley de vinos, sancionada en 1904, con el nro. 4363, que reguló la actividad hasta fines de la década de 1930 y constituyó un avance en la definición de vino genuino y otorgó herramientas más eficaces al Estado para reprimir la falsificación del vino. Sin embargo, reforzó el modelo de producción de vino en masa y dejó "espacios" de control vacíos que fueron denunciados por otros sectores relacionados con la agroindustria.

  9. Evaluación de parámetros físicos, químicos y microbiológicos del queso fresco prensado producido en la región Junín, Perú

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Leonor Guzmán Estremadoyro

    2015-12-01

    Full Text Available El presente trabajo se enmarca en la actividad lechera y la producción de derivados lácteos en la región Junín, por lo que se hace necesario que los productos tengan características adecuadas acorde a los estándares de calidad para su aceptación en el mercado nacional e internacional. Frente a la problemática de la empresa Agroindustrias Victoria de Huayao nos planteamos como objetivo general evaluar las características físicas, químicas y microbiológicas del queso fresco prensado producido por Agroindustrias Victoria de Huayao - región Junín, Perú, para lo cual se tomaron muestras aleatorias del producto final, leche y agua empleada para la limpieza, así como de los utensilios y equipos. Se determinaron el pH (método electrométrico, la acidez (por titulación volumétrica, materia grasa (método de Gerber-Van Gulik, la humedad (por gravimetría, el número de coliformes totales (por el Número Más Probable, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp. (por recuento en placa. Los resultados obtenidos fueron: humedad 43,48 %, caracterizando al producto como queso semiduro, los valores promedios de pH (6,3 y de acidez (19,53 lo califican como de baja acidez y el contenido de materia grasa en el extracto seco 41,07 % define al producto como queso semigraso. Los resultados microbiológicos de numeración de coliformes totales, Escherichia coli, Staphylococcus aureus coagulasa positivo y Salmonella spp., están dentro de los estándares nacionales e internacionales para el producto.

  10. Diseño y tecnología de fabricación del árbol de un reductor planetario.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana María Quesada Estrada

    2011-01-01

    Full Text Available Se señaló que la Industria Azucarera no dispone de un reductor que cumpla con los parámetros necesarios para la grúa puente de dos velocidades, empleado en montar y desmontar las mazas de los molinos durante el mantenimiento de los Centrales Azucareros por lo que se plantea como objetivo el diseño y el desarrollo de la tecnología de fabricación del árbol para dicho reductor y se realizó la simulación empleando el método de los elementos finitos para el análisis estático del diseño propuesto. El resultado de la investigación muestra la comprobación estática con valores satisfactorios en cuanto a las tensiones, desplazamientos y al factor de seguridad del árbol diseñado.

  11. Empleo del bagazo como material absorbente en derrames de petróleo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro Armada

    2008-01-01

    Full Text Available Se muestra el procedimiento de obtención de un material adsorbente a partir de un subproducto biodegradable que constituye un subproducto de la industria azucarera, el bagazo, para ser empleado en el tratamiento de derrames de hidrocarburos en cuerpos de agua y suelos. Se clasificó el bagazo según la Norma (ISO 2591 - 1,1988 E, denominada "Ensayo de Tamizado". Se caracterizaron, posteriormente, cada una de sus fracciones por la Norma ACTM F729 - 99 (Standard Test Method for Sorbent Performance of Adsorbents. Para la fracción de 0.5 mm en malla se lograron los mejores resultados de adsorción de agua y aceites para más de un 90 % de flotabilidad.

  12. Mejoramiento del valor nutritivo de residuales azucareros mediante el enriquecimiento con deyecciones de gallinas ponedoras (Improvement of nutritious value of sugar residual by the enrichment with egg-laying hens manures

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gutberto Solano Silvera, Pedro L. Fonseca, Luís Escalona y Ricardo Ramírez

    2007-05-01

    Full Text Available RESUMEN El trabajo tiene como objetivo emplear una un nivel del consumo y digestibilidad de la mezcla seca de cachaza, bagacillo, residual materia seca aceptable así como en la azucarado y residual acido (REINAZ, de la ganancia diaria de peso vivo. Se sugiere industria azucarera como absorbente de las tener en cuenta esta nueva alternativa para deyecciones excretadas por gallinas mejorar el valor nutritivo del REINAZ lo que ponedoras situadas en jaulas, para posibilita emplearlo en la aumentar el contenido de nutrientes y suplementación de raciones para ovejos en utilizarla en la alimentación de rumiantes. ceba. El producto se le oferto a ovejos Pebuey en los que se determino el consumo, digestibilidad y el comportamiento de la ceba respectivamente. Los resultados muestran un incremento del nivel de proteína bruta

  13. Efectos del bionutriente FITOMAS-E con y sin fertilización convencional

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Villar-Delgado

    2011-01-01

    Full Text Available FitoMas-E es un bionutriente derivado de la industria azucarera cubana con notables propiedades antiestrés. Se estudia su influencia en tres cultivos plantados sobre suelo ferralítico rojo y sometido a diferentes niveles y calidades de fertilización. Los resultados muestran que el bionutriente es capaz de compensar las disparidades en cuanto a estos niveles nutricionales en tres variedades de caña de azúcar, mientras que en maíz y cebolla se obtienen resultados significativamente superiores a las variantes fertilizadas. Se destaca la influencia positiva que este producto ejerce en la fisiología de los vegetales, donde potencia el desarrollo de las estructuras botánicas que garantizan un incremento del flujo de sustancias de la fotosíntesis a las partes de la planta objeto de la cosecha.

  14. Esquema de evaporación flexible para la producción integrada de azúcar y alcohol

    OpenAIRE

    Yannery González Fundora

    2008-01-01

    La investigación responde a la necesidad de implementar un nuevo esquema de evaporación en la fábrica de azúcar de la Empresa Azucarera "Héctor Molina", con el objetivo de crear una industria flexible que se ajuste a las variaciones del flujo en proceso debido al desvío de jugo diluido a la destilería (entre el 20 y 70 %), con la menor inversión posible y utilizando los equipos existentes. Para el cálculo de los balances de masa y energía se utilizó la simulación con la herramienta DAFLEX (Di...

  15. La Remotorización diesel en los camiones Zil 130: un análisis técnico de factibilidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esteban López Milán

    2008-01-01

    Full Text Available Se plantea que la remotorización diesel, es el cambio del motor de gasolina que presentan los vehículos automotores por otro que funciona con diesel. Los criterios para realizar estos cambios, se basan en lograr un ahorro sustancial de capital, aún cuando los parámetros de velocidades de trabajo y potencia desarrollada por los motores a intercambiar sean parecidas; frecuentemente estos motores diesel rara vez llegan a cumplir su ciclo de vida útil. Se realizó un análisis técnico de las modificaciones y se estudió al camión ZIL 130, por su amplio uso en las empresas cubanas, fundamentalmente en la industria azucarera.

  16. Estudio de la rigidez de los dientes de las coronas de molinos azucareros //Study of teeth stiffness of sugar mills

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. José Cabello Eras

    1999-01-01

    Full Text Available ResumenEn el trabajo se obtienen las ecuaciones que expresan el espesor del diente de las coronas de molinos azucareros a lo largo desu eje, y aplicando la ecuación diferencial de la línea elástica de una viga se obtienen las ecuaciones necesarias para determinarla rigidez de los dientes en los perfiles de las coronas azucareras utilizadas en el país.Palabras claves: Coronas dentadas, engranajes, rigidez, y mol inos de caña.________________________________________________________________________________AbstractA study of the stiffness of a sugar mills pinion teeth with use of a beam elastic line equation is reported in this paper. Theresults of the works are the equations to calculate the stiffness of teethKey words: Sugar mi l ls, gears, and st i f fness.

  17. Estimación de la Dependencia Funcional entre Indicadores de Interes en el Proceso de Produccion Industrial de Azucar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Mazón Almora

    2011-05-01

    Full Text Available Se construyó un modelo econométrico a partir de presupuestos teóricos sobre las relaciones entre indicadores de eficiencia interesantes para el proceso de producción azucarera, tomando como ejemplo un central azucarero ubicado en la provincia de Pinar de Río, Cuba Para la estimación de las relaciones se utilizó el método de los mínimos cuadrados de la regresión, y la información estadística de 50 decenas de un periodo de zafra. EI modelo tiene como fin facilitar la toma de decisiones cientificamente fundamentadas en politicas de eficiencia. EI trabajo de modelación corroboró las hipótesis de partida.

  18. Algunas refflexiones sobre la estrategia de desarrollo en Cuba y su infuencia en el desarrollo economico social.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Raysa Lupe Fuentes de Armas

    2011-07-01

    Full Text Available Alcanzar el desarrollo económico social es esencial para el futuro de nuestro país, por ello desde los inicios de la década del 60, la dirección de nuestro país diseño una estrategia de desarrollo que implica en esencia darle solución a este problema. En el cumplimiento de este propósito se han apoyado básicamente el criterio del desarrollo desequilibrado, donde se han utilizado diferentes sectores de arrastre como: la industria azucarera y el sector de los servicios, en especial el turismo y los servicios profesionales, los cuales hasta el momento no han tenido suficientes elementos de encadenamiento que permitan cumplir con su función de arrastre al resto de los sectores de la economía nacional.  

  19. Influencia de la extracción de corrientes intermedias en la producción de energía y en la rentabilidad de un complejo agroindustrial azucarero

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Indira Pérez

    2010-01-01

    Full Text Available La diversificación industrial debe ser considerada como un complemento indispensable de la producción de azúcar para incrementar la eficiencia de la explotación en la caña y dar mayor sostenibilidad a la economía azucarera, por lo que la rehabilitación de esta industria deberá pautarse en la diversificación de sus productos y en especial en la búsqueda de una mayor eficiencia energética. El Ministerio del Azúcar, en los últimos años, ha venido trabajando en un cambio de estrategia de trabajo en los Complejos Azucareros, enfatizando en la búsqueda de soluciones para el incremento de la rentabilidad de la industria en su totalidad, priorizando la obtención de azúcares, energía, alcoholes y bebidas, tableros, alimento animal y biofertilizantes. En el presente trabajo se analizan alternativas de utilización de jugos de los filtros y extracción de miel B en los centrales azucareros, estudiando la influencia de la extracción de estas corrientes en la efectividad técnico-económica y tecnológica de estas unidades productivas y se utiliza como herramienta el sistema de simulación DAFLEX desarrollado en el ICIDCA para los estudios de Diversificación de la Industria Azucarera. Se demuestra además, en base a los resultados alcanzados, la necesidad de elaborar una estrategia de trabajo a fin de que las extracciones de las corrientes anteriormente enunciadas, no repercutan negativamente en el proceso productivo y lograr los resultados esperados en la política trazada.

  20. Incremento del valor calórico del bagazo a partir de su empleo en derrames de hidrocarburos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adolfo Brown-Gómez

    2015-01-01

    Full Text Available Se realizó un estudio con bagazo integral a la salida del tándem de la empresa azucarera “Héctor Molina” ”para evaluar sus potencialidades como material adsorbente con prestaciones en el control para derrames de hidrocarburos que pueden producirse como resultado de las deficiencias operacionales en las empresas azucareras. Para un bagazo con una densidad aproximada de 80 kg/m3, se evaluó la incidencia del contenido de humedad y la granulometría de la fibra en su capacidad de adsorción. Los resultados alcanzados indican que la humedad promedio del bagazo integral oscila alrededor de 47,63 % a la salida del tándem y que el valor más efectivo pertenece al tamiz de 3,15 mm, donde el 55,85 % del bagazo logra pasar, demostrando así el alto grado de preparación que recibe la caña en los molinos o tándem de ese central. De igual forma se comprobó la incidencia de los contenidos de humedad de la fibra en la adsorción de hidrocarburos, donde el bagazo con un contenido promedio de humedad de 31,57 % es capaz de adsorber 4,94 g hidrocarburo/ g bagazo, valores que se incrementan cuando el contenido de humedad promedio es de 11,48 % hasta 5,68 g hidrocarburo/g bagazo. Se demostró que no se existe una proporcionalidad directa entre la reducción del contenido de humedad y los niveles de adsorción, sobre el cual inciden también, otros aspectos como la viscosidad del hidrocarburo.

  1. Azúcar y Modernidad: La experimentación tecnológica de la oligarquía habanera: 1700-1820

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    García Rodríguez, Mercedes

    2012-12-01

    Full Text Available The article discusses the mentality of modernization and technological experimentation which accompanied the enlightened elite of the Cuban sugar-producing oligarchy in the Eighteenth and Nineteenth Centuries. Data and documents show this powerful Havana group’s noted interest in increasing the production of the sweet produce, what drove them to engage with English factories to produce modern-designed milis and construction materials that made them more durable and powerful. We’ll show the diligence and persistence of the sugar-producing elite to achieve its economic and political goals and how through their spokesman Francisco de Arango y Parreño they demanded the King’s permission for a technologicalindustrial espionage trip through Europe and the Caribbean that helped them to introduce new machines and modern technology. The investment capital accumulated by some members of the elite and the negotiations of the management of the Royal Trading Company of Havana in Cádiz, Bristol and London were fundamental to this process.

    El artículo aborda la mentalidad de modernización y experimentación tecnológica que acompañó a la élite ilustrada de la oligarquía azucarera de Cuba entre los siglos XVIII y XIX. Se demuestra con datos y documentos el marcado interés de este poderoso grupo habanero por hacer crecer la producción del dulce, lo que los condujo a contratar, con fábricas inglesas, la producción de los molinos con un diseño moderno, y materiales constructivos que los hicieron más duraderos y potentes. Mostraremos la diligencia y persistencia de la élite azucarera para lograr sus objetivos económicos y políticos y cómo a través de su vocero Francisco de Arango y Parreño reclamaron al rey autorización para un periplo por Europa y el Caribe de espionaje tecnológico-industrial que les sirvió para introducir nuevas máquinas y tecnología moderna. En este proceso fue fundamental la inversión del capital acumulado

  2. Alternativas para la alimentación animal utilizando fermentación en estado sólido

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. Echevarría

    2010-10-01

    Full Text Available La fermentación en estado sólido (FES consiste en hacer crecer un microorganismo sobre un sustrato, empleando una fuente de nitrógeno y sales nutrientes, bajo ciertas condiciones de humedad, pH, aireación y temperatura. La FES no presenta agua libre en su estructura, aunque conlleva determinados requerimientos de humedad. El desarrollo de la Biotecnología permite el empleo de algunos microorganismos (m.o, como es el caso de los hongos filamentosos con vistas al enriquecimiento proteico del producto final y la excreción al medio de enzimas entre las que se encuentran las celulasas, amilasas, pectinasas, xilanasas y glucoamilasas (1 – 4.Todo proceso biotecnológico presenta como principal objetivo el estudio de una serie de parámetros con vistas a lograr que los m.o crezcan eficientemente, y se encausen por las rutas de interés, su optimización, y el escalado del mismo. Entre dichos parámetros se incluyen: la selección y concentración del m.o. el empleo de cepas optimizadas, la humedad y pH requeridos, el medio de cultivo, y la aireación entre otros. En nuestro país se han efectuado estudios para incrementar el contenido de proteína y obtener metabolitos por la vía de la FES (5 – 8. Un factor relevante en el escalado del proceso, para su aplicación industrial corresponde a la selección del sustrato. Un sustrato apropiado exige su asimilación por el m.o, relativa abundancia y bajo costo. Tal es el caso de algunos residuos, como el bagacillo de caña, cáscara cítrica, miel final de la industria azucarera, residuos de la cosecha azucarera, y cascara de maní. Los requerimientos de una formulación apropiada pueden incluir pequeñas porciones de otras fuentes convencionales, como el maíz y el salvado de trigo. En el presente trabajo se estudian diferentes sustratos y su escalado, para la obtención de un producto final enriquecido en proteína, enzimas celulasas y a amilasas.

  3. Espectroscopia por infrarrojo cercano (NIRS: Su aplicación en análisis de jugos de caña de azúcar Near Infrared Spectroscopy (NIRS: Its application in sugarcane juice analysis

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    Silvia Zossi

    Full Text Available La espectroscopia por infrarrojo cercano (NIRS es una metodología instrumental que ha presentado un desarrollo creciente en los últimos años en la industria azucarera mundial. Se la utiliza tanto en centros de investigación como en diversas industrias, por ser una técnica no destructiva, rápida, que no emplea reactivos químicos y que requiere menos mano de obra que los métodos tradicionales empleados en el laboratorio. Por tal motivo, se decidió determinar para las condiciones de la industria azucarera de Tucumán (Argentina, los modelos de calibración más adecuados que permitan predecir los parámetros Brix y pol en jugo de caña de azúcar, mediante el empleo de un equipo NIRS, haciendo posible el reemplazo de los ensayos tradicionales de estos dos parámetros. Los resultados obtenidos de indicadores estadísticos, tales como error estándar de calibración (SEC, error estándar de predicción (SEP y coeficiente de correlación de la calibración (R² fueron altamente satisfactorios en los parámetros evaluados y presentaron concordancia con los valores encontrados en la bibliografía mundial.Near Infrared Spectroscopy (NIRS is an instrumental method which has been increasingly developing during the last few years in sugar industry worldwide. It is employed at research centres and in various industries as well, due to its advantages: it is a non-destructive technique, it is fast and does not require chemical reagents or as much workforce as required by traditional methods used in the laboratory. This work aims to determine the most suitable calibration models to predict Brix and pol in sugarcane juice by means of NIRS equipment, so as to replace traditional methods based on those two parameters. Results obtained from statistical indicators like standard error of calibration (SEC, standard error of prediction (SEP and calibration correlation coefficient (R² were highly satisfactory for the evaluated parameters and showed agreement

  4. Análisis comparativo del mantenimiento para locomotoras diesel y de vapor // Comparative analysis of the Maintenance for Diesel and Steam Locomotives.

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    C. M. Rodríguez Gil

    2000-03-01

    Full Text Available El mundo globalizado no afecta por igual a todos los países del orbe. En las circunstancias actuales que tiene el ferrocarrilde la primera industria de la República de Cuba: ausencia de piezas de repuesto y limitaciones de recursos de combustible,surge la necesidad de estudiar nuevas fuentes motrices o potenciar la utilización de locomotoras a vapor, introducidas en elpaís desde 1837.La decisión de incrementar la participación de las locomotoras a vapor depende de múltiples factores quedeben ser analizados individualmente e integrados posteriormente en un análisis sistémico. Dentro de estos factores seencuentra, jugando un papel fundamental, el mantenimiento técnico y sus costos. El trabajo tiene como objetivo central elestudio comparativo de los costos por mantenimiento entre parques similares de locomotoras con tracción diesel y devapor. Este estudio forma parte de un proyecto nacional conocido como “Prometeo” encaminado a estudiar la factibilidadde la utilización masiva de las locomotoras a vapor en la industria azucarera. Para realizar el estudio se trabajó en varioscomplejos agro-industriales durante tres zafras azucareras, permitiendo llegar a recomendaciones.Palabras claves: Mantenimiento, locomotoras, costos._____________________________________________________________________________AbstractThe globalized world doesn't affect equally to all the countries. In the current circumstances the railroad of the first industry ofCuba, that is: lack of spare parts limitations of fuel, arises the necessity of the study of new motion sources or to analyze the useof steam locomotives, introduced in the country since 1837.The decision of increasing the participation of these machinesdepends on multiple factors that should be analyzed individually and later integrated in a systemic analysis. The technicalmaintenance and their costs are playing a main paper The work have as objective a comparative study of costs for maintenancebetween

  5. SALUD PUBLICA, VETERINARIA, ESPECIALIZACIÓN VETERINARIA en SALÚD PÚBLICA y ACCIONES de SALUD sobre el MEDIO AMBIENTE

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    Andrés J. Kaczorkiewicz

    2005-02-01

    Full Text Available El marco de experiencias posibles en la profesión veterinaria es mucho más amplio que el de la medicina de animales, la cual -sin dudar- es la base de la práctica cotidiana y desarrollo técnico de mayor prestigio. Las ciencias veterinarias tienen que ver con la mayoría de las necesidades básicas de la humanidad. Comenzando por la tecnología de las proteínas de origen animal; siguiendo por la oferta alimenticia y su calidad mirada desde la demanda; continuando por la sustentabilidad del asiento físico y biológico de los sistemas productivos primarios; estudiando lo sostenible de las empresas agropecuarias; analizando el comportamiento de los mercados de las materias primas y transformadas por las agroindustrias, especialmente alimenticias; participando de la vigilancia y control de los componentes del medio ambiente; desarrollando la capacidad productiva de los emprendimientos de origen agropecuario; y finalizando por la investigación de todos los capítulos del complejo agro-alimentario.

  6. Las prácticas de innovación en las pymes boyacences

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    Jaime Ignacio Bermúdez Guerrero

    2012-12-01

    Full Text Available La investigación Datos, indicadores, información y conocimiento de la innovación en Colombia (convenio entre universidades EAFIT, Surcolombiana, Tecnológica de Bolívar y Pedagógica y Tecnológica de Colombia, presenta evidencias de innovación en un grupo de pequeñas y medianas empresas (pymes de Boyacá, y examina las buenas prácticas de innovación (BPI en grupos representativos de pymes: productoras (agroindustria, manufactura y textil-confección y servicios (turismo, TIC, salud y transporte, en Tunja, Paipa, Duitama y Sogamoso. Los perfiles de innovación realizados por gerentes y empresarios en producción/servicios, procesos, gestión ymercados,muestran que están en etapa de despegue o desarrollo, con brechas importantes en los cuatro tipos de innovación considerados.

  7. La industria agroalimentaria en la controversia del desarrollo sustentable

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    Alexis Mercado

    2011-01-01

    Full Text Available El sistema de producción global contraría los postulados del desarrollo sustentable. El creciente consumo de recursos naturales, el incremento de la contaminación, la concentración de la producción en pocas multinacionales y un acceso no equitativo a los alimentos, configuran un escenario desalentador en términos ambientales y sociales. Satisfacer necesidades básicas de la población no ha sido una prioridad de gran parte de la agroindustria, sector que por sus implicaciones, ocupa lugar central en esta controversia. Su carácter estratégico determina que reciba tratamiento preferencial por la mayoría de las naciones. Sin embargo, la implantación de normativas de inocuidad, calidad y ambiente definen trayectorias institucionales y tecnológicas uniformizantes que han contribuido a concentrar la producción y un perfil particular, muy parcial, de asumir el desafío de la sustentabilidad. En este "orden global" se desarrollan también procesos socio-productivos basados en conocimientos locales y estructuras cooperativas, planteando estilos diferentes de desarrollo y de aproximación a la sustentabilidad.

  8. GLOBALIZAÇÃO E NOVAS REGIÕES PRODUTIVAS NO NORDESTE BRASILEIRO

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    Iara Rafaela Gomes

    2010-01-01

    Full Text Available El principal objetivo de este trabajo es analizar los factores que infl uyen en la dinamica de la agroindustria global, que sin ser el único vector de crecimiento, ha estado promoviendo el desarrollo economico y urbanistico de sus localidades. Estamos interesados en comprender estas nuevas conformaciones territoriales que se organizan en el noreste de brasil. Se estudian en particular las principales características del proceso de urbanización en la región que se extiende desde la parte baja del río Açu (RN hasta el curso inferior del río Jaguaribe (CE. En este sentido, el presente trabajo analiza y discute los procesos socio-espaciales derivados de la reestructura en la producción agrícola que contribuye a la creación de nuevas confi guraciones en el espacio productivo, transformando a la región en una region productiva asociada a la fruticultura, lo que la convierte en un nuevo punto de luz en el espacio agrario en el nordeste.

  9. Clarificación del jugo de caña mediante el empleo de plantas mucilaginosas

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    Walter Quezada-Moreno

    2014-01-01

    Full Text Available La investigación se realiza para incorporar soluciones mucilaginosas en la clarificación de jugos, como alternativa de cambio en la agroindustria panelera del Ecuador. La calidad del producto final está determinada por el proceso de clarificación natural. De un estudio realizado con 14 plantas mucilaginosas, cuatro especies vegetales: Yausabara (Pavonia sepium A. St-Hil, Yausa (Abutilon insigne Planch, Cadillo negro (Triumfetta lappula L y Falso Joaquín (Hibiscus rosa sinensis, arrojaron los mejores resultados como agentes clarificadores. Experimentalmente se ensayan tres factores : concentración de la solución, cantidad de solución añadida al jugo y temperatura de incorporación; valoradas con la variable respuesta turbidez, para esas cuatro plantas. Los resultados demostraron que la temperatura, concentración y solución mucilaginosa de incorporación, inciden en la clarificación del jugo, donde los mejores resultados se alcanzan con Yausabara y Yausa y las combinaciones de estas en menor grado, dando jugos claros y brillantes.

  10. Crisis y transformaciones recientes en la región vitivinícola argentina. Mendoza y San Juan, 1970-2005

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    Rodolfo A. Richard-Jorba

    2008-01-01

    Full Text Available El artículo traza un panorama de los cambios verificados en la vitivinicultura de la gran región productora de vinos de la Argentina durante los últimos 35 años, con especial mención a las innovaciones institucionales, impresariales, técnicas y laborales registradas. La mención de algunos antecedentes sobre un siglo de trayectoria vitivinícola permiten apreciar con mayor claridad las transformaciones recientes de la agroindustria y el papel de los diferentes actores sociales involucrados. Particularmente destacados son los cambios operados por el Estado, que actuó como promotor, regulador y empresario, desregulador y, nuevamente, promotor, pero siempre articulado con los sectores empresarios. El acelerado proceso de cambios desde la década de 1990 supuso una reorientación de la actividad, otrora concentrada en el mercado interno, para posicionar a la región en lugares de creciente relevancia en el mercado internacional de vinos finos. El análisis a escala regional se complementa, finalmente, con los cambios que se producen a escala de empresas y las estrategias que desarrollan para crecer y competir.

  11. Elementos críticos sobre cooperación internacional en el Magdalena Medio colombiano

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    Edgar Alberto Zamora Aviles

    2013-09-01

    Full Text Available El trabajo se propone aportar elementos críticos sobre la cooperación internacional, en particular sobre la cooperación europea, en el Magdalena Medio durante la primera década del siglo XXI. Partiendo de que los flujos de capital de la cooperación internacional para el desarrollo no son políticamente neutros y están condicionadospor los intereses geopolíticos y geoeconómicos de los donantes, sostenemos que la cooperación en esta región ha contribuido a consolidar nuevas espacialidades capitalistas en favor de la acumulación global y en detrimento de las propuestas de desarrollo territorial que han construido las comunidades de esta región. Este proceso ha operado bajo distintas modalidades de acumulación por desposesión en medio de la crisis humanitaria que ha generado el desarrollo del conflicto social y armado. En el Magdalena Medio uno de los escenarios de desposesión más destacados es el de la agroindustria palmera.

  12. La presencia norteamericana en el agro sinaloense en la primera mitad del siglo XX

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    Hubert Carton de Grammont

    1986-05-01

    Full Text Available El presente artículo nos presenta el panorama del agro sinaloense desde finales del siglo XIX hasta los años treinta, en que el gobierno federal realizó el reparto agrario. Los extranjeros tenían el control económico tanto sobre las tierras, como sobre la producción de cultivos, los ingenios azucareros, las concesiones sobre las redes ferroviarias, etc. En reacción contra la política porfirista de dar facilidades a la inversión extranjera en el país, en particular a la agricultura, los gobiernos pos-revolucionarios se vieron en la necesidad de limitar la influencia y el poder de los extranjeros, especialmente de los norteamericanos en la economía nacional. Después del reparto cardenista se prosiguió al reparto agrario con la apertura de los distritos de riego y la aplicación de la Ley Federal de Aguas. A lo largo de estos años, las compañías norteamericanas salieron poco a poco del sector de la producción agrícola. Sin embargo, al cabo del tiempo, a partir de los sesenta las agroindustrias internacionales volvieron a penetrar con tal fuerza que ahora en gran medida la agricultura mexicana está dominada por el capital agroindustrial extranjero, esencialmente norteamericano.

  13. DE ACUMULACIÓN POR DESPOSESIÓN

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sebastián Gómez Lende

    2015-01-01

    Full Text Available Omnipresente, la acumulación por desposesión es uno de los elementos centrales del orden global contemporáneo. Observados desde una perspectiva crítica, los usos extractivos del territorio constituyen una de las principales expresiones de ese proceso. A la luz de ese sistema de ideas, este artículo procura demostrar que el modelo sojero actualmente vigente en la Argentina es una de las formas más completas, exhaustivas, actuales y sofisticadas, de acumulación por desposesión en el país. En ese sentido, el artículo analiza el boom de la soja transgénica y sus vínculos con las formas tanto seculares (endeudamiento financiero, concentración de la propiedad rural, usurpación de la tierra y actuales de desposesión (degradación de la naturaleza, despojo del derecho a la salud, pillaje de recursos genéticos efectuadas por los grandes agricultores, el capital financiero, las agroindustrias y las corporaciones biotecnológicas, en detrimento de los pequeños productores, los campesinos, los pueblos aborígenes y la población en general.

  14. Contexto y Caracterización de la Cadena de Suministro del Limón Persa (Citrus latifolia Tanaka en Veracruz-México

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    Gregorio Fernández-Lambert

    2015-01-01

    Full Text Available Esta investigación se realiza en el Distrito Citrícola de Martínez de la Torre, Ver., con alcance a los municipios de Álamo Temapache, y Cuitláhuac en Veracruz, y reporta el contexto e integración de la cadena de suministro del limón persa. El estudio de sus eslabones permitió identificar las problemáticas de abastecimiento, operación y distribución en dicha cadena. A partir de entrevistas abiertas no estructuradas a especialistas, técnicos, productores y empresarios, así como la consulta de bases de datos y documentos de organismos afines a esta agroindustria, los resultados de la investigación advierten que la fuente de los problemas estructurales de la ineficacia en la sincronización de la cadena de suministro del limón persa, se centra en la baja productividad del huerto, un excesivo intermediarismo entre el huerto y la exportadora, la baja adopción tecnológica o uso de tecnología hechiza en los procesos de empaque del cítrico.

  15. En Tecnoparque SENA nodo Medellín se fusiona la ciencia y arte

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carolina Montoya

    2012-04-01

    Full Text Available Normal 0 21 false false false ES-CO X-NONE X-NONE Tecnoparque Colombia es una red liderada por el Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA para la promoción del talento humano, con compromiso hacia el desarrollo tecnológico, la innovación y el emprendimiento en Colombia.  Ofrece gratuitamente las herramientas, la asesoría, la infraestructura y los expertos necesarios en un ambiente acelerador y de apropiación tecnológica, para el desarrollo de nuevas iniciativas de productos y servicios, que se puedan consolidar en empresas o nuevas líneas de negocio, fortaleciendo la productividad y competitividad del país. Las áreas tecnológicas en las que se enfoca la red son tecnologías virtuales, electrónica, diseño de producto, biotecnología, agroindustria y  un componente transversal en emprendimiento de base tecnológica..

  16. UNA REVISIÓN ACERCA DE LA DINAMICA DE FLUIDOS COMPUTACIONALES (CFD EN INSTALACIONES AVÍCOLAS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    JAIRO ALEXANDER OSORIO SARAZ

    2012-01-01

    Full Text Available La agroindustria avícola moderna está siendo sometida a rigurosos requisitos internacionales para garantizar el bienestar de los animales y de las personas, al mismo tiempo está buscando una constante mejoría en la producción y competitividad. Para ello, las instalaciones de producción de pollos de engorde deben ser diseñadas de tal manera que ofrezcan las mejores condiciones de confort térmico animal tanto en invierno como en verano. En este sentido, el modelaje computacional se ha constituido en una herramienta interesante en la definición y entendimiento de proyectos de sistemas de acondicionamiento de ambientes compatibles con la avicultura industrial de países como el Brasil. El objetivo de este estudio es dar a conocer el estado del arte de la aplicabilidad de CFD en el acondicionamiento térmico de las instalaciones para pollos de engorde y sus limitaciones actuales. Se parte del supuesto de que a partir de los modelos con CFD se pueden generar conocimientos de las distribuciones de velocidad, temperatura del aire, gases y material particulado, cuando las instalaciones presentan ventilación natural, ventilación mecánica y sistemas de enfriamiento adiabáticos evaporativos.

  17. Modelo para el análisis de la quiebra financiera en pymes agroindustriales antioqueñas

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    Marisol Valencia Cárdenas

    2016-07-01

    Full Text Available El riesgo de quiebra en el sector agroindustrial antioqueño no ha sido ampliamente explorado a partir de modelación estadística, que puede proveer importantes elementos y tendencias para conocer el comportamiento de este sector determinante en la economía regional. Este análisis se basó en un modelo lineal mixto, que utilizó como variable respuesta el puntaje obtenido con el índice Z de Altman, el cual es un índice latente estimado a partir de variables financieras observables y que, dependiendo de su valor, clasifica las empresas en solventes e insolventes. La metodología utilizada determinó, en primera instancia, el tamaño de muestra por subsector, y luego estimó el índice Z de Altman por empresa y año, para el periodo comprendido entre 2010-2014. Con dichos índices como respuesta por empresa, se estableció un modelo lineal mixto, que permitió identificar la presencia de cambios significativos entre los diferentes subsectores de la agroindustria antioqueña, para evaluar y diagnosticar problemas de insolvencia futuros para el sector.

  18. Posibilidad de aplicación del deshumidificador de rueda desecante en procesos de producción y conservación de alimentos en Cuba. // Possibility of application of desiccant wheel dehumidifier in production and conservation of foods in Cuba.

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    T. Carbonell Morales

    2003-01-01

    Full Text Available El control de la humedad relativa es de vital importancia en el desarrollo con calidad de muchos procesos industriales, talescomo: procesos de climatización y refrigeración para evitar la indeseable formación de escarchas en la manipulación yalmacenaje de productos a granel en la industria azucarera y del cemento, y en la producción y conservación con calidad demuchos alimentos.En este trabajo se muestra el sistema deshumidificador de rueda desecante como una variante novedosa de producción deaire seco y para el control de humedad, detallándose su principio de funcionamiento y los materiales desecantes másfrecuentemente empleados.Palabras claves: Deshumidificación, desecantes, humedad._______________________________________________________________________________Abstract.The control of relative humidity is of vital importance in many industrial processes to assure their performance with highquality, among these processes we have: air conditioning and refrigeration processes to avoid the undesirable formation offrosts, in the manipulation and storage of products, in the sugar and cement industries, in the production and conservationof foods.In this paper the dehumidification of wheel desiccant system is shown, as a successful variant for the production of dry airand for the control of humidity, their operation principle is being explained in detail and the desiccant materials morefrequently used are mentioned.Key words. Dehumidifier, desiccants, humidity

  19. Comportamiento de las fracciones activas del fósforo inorgánico en los vertisoles crómicos de Holguín.

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    Yakelin Cobo-Vidal

    2013-07-01

    Full Text Available La investigación se realizó con la información de 40 perfiles de suelo de un vertisol crómico, en áreas cultivadas con caña de azúcar de la Empresa Azucarera Holguín. Se tomaron las determinaciones analíticas correspondientes a las fracciones activas del fósforo inorgánico (P-Ca, P-Fe, P-Al, P-total y el fósforo asimilable por el método de Oniani, a las profundidades 0-25, 25-50, 50-75 y 75-100 cm. Los resultados mostraron un bajo nivel del P- total con una progresiva disminución de la profundidad del perfil, P-Ca es la fracción dominante en estos suelos, lo que indica un bajo nivel de meteorización del perfil, P-Fe y P-Al a diferencia de P-Ca disminuyen con la profundidad. La relación de las fracciones activas con el pH, demostró que P-Ca aumenta, a medida que lo hace el pH, una relación inversa mostró el fósforo ligado a las fracciones (P-Fe y P-Al.

  20. Determinación de polisacáridos por filtración por gel de celulosa

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    E. L. Ramos

    2005-01-01

    Full Text Available Se valora el uso de la filtración por geles de celulosa para la determinación de polisacáridos en la caña y sus productos. Los geles se preparan por entrecruzamiento de la celulosa para obtener el grado de porosidad necesario y lograr la exclusión de las fracciones polisacáridas mayores de 5 000 ua. Se logra separar de manera eficiente a los polisacáridos y especialmente a las dextranas desde las soluciones de alto contenido de sacarosa que son frecuentes en la industria azucarera. Se demuestra la capacidad de uno de los geles obtenidos, que se ha nombrado CELEF3, de aislar cuantitativamente a las dextranas nativas desde soluciones de sacarosa al 10 %. El estudio estadístico de los resultados de la determinación del contenido de dextranas en jugos de caña y azúcares crudo, usando simultáneamente CELEF3 o Sephadex G-50, demuestra que no se observan diferencias significativas. Se oferta a CELEF3 como un sustituto del Sephadex G-50 para el control de calidad de la caña y sus productos.

  1. Experiencias para el incremento de la vida útil de los martillos de los desmeduladores de bagazo de caña. // Experiences for the increment of useful life of hammers for cane trash depither.

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    F. Diez Torres

    2004-05-01

    Full Text Available El presente trabajo describe las experiencias llevadas a cabo por la División de Desarrollo del ICIDCA (Instituto Cubano deInvestigaciones de los Derivados de la caña de Azúcar, con el objetivo de incrementar la vida útil de los martillos de losdesmeduladores de bagazo, cuyo desgaste afecta la eficiencia en separación de médula de dichos equipos, utilizando elmétodo de recargue duro por soldadura por arco eléctrico. Se explican además los mecanismos de desgaste que tienenlugar, los métodos utilizados para la evaluación del desgaste en los recubrimientos ensayados, los resultados obtenidos y sebrindan soluciones concretas para atenuar éste fenómeno.Palabras claves: Desgaste, recuperación, industria azucarera, soldadura._______________________________________________________________________________Abstract.This paper describes the experiences obtained in the Development Division of ICIDCA ( Cuban Research Institute forSugar Cane Derivatives, to increase the useful life of bagasse depither hammers using arc welding hard surfacing method.The wear of these hammers affects the efficiency directly in the pith separation in these equipment. Besides, we explain thewear mechanisms which take place, the methods used to evaluate the wear in the tested coatings and the obtained results.Concrete solutions to diminish this phenomenon are given.Key words: Wear, recovery, sugar industry, welding.

  2. Azúcar, deforestación y paisajes agroindustriales en Cuba, 1815-1926 Sugar, deforestation and Cuban agro-industrial landscapes, 1815-1926

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    Reinaldo Funes Monzote

    2005-01-01

    Full Text Available Entre 1815 y 1926 los paisajes cubanos sufrieron una gran transformación como consecuencia de la expansión de la industria azucarera por sus regiones naturales llanas y alomadas, cuyo resultado más visible fue la rápida deforestación para satisfacer las necesidades de tierras fértiles, combustible y maderas de construcción. Este trabajo ofrece una visión general de ese proceso, que se caracterizó por la coincidencia de dos factores decisivos: la concesión a los particulares del derecho absoluto a talar los árboles dentro de sus propiedades y la introducción de los avances tecnológicos de la era de la revolución industrial en la producción de azúcar.Between 1815 and 1926, Cuban landscapes went through great transformations as a result of the sugar industry.s expansion into its natural regions. The most visible result was a rapid deforestation giving way to the needs for fertile and combustible lands and wood for construction. This paper offers a general view of this process, which is characterized by the coincidence of two decisive factors: the concession to private individuals of the absolute right to fell trees within their properties and the introduction of technological progress from the industrial revolution era in sugar production.

  3. Estructura y transferencia de la propiedad comunal de Colalao y Tolombón (provincia de Tucumán en la segunda mitad del siglo XIX

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    Cecilia Fandos

    2007-01-01

    Full Text Available In this work is studied the division process of communal property of Colalao y Tolombón natives in the province of Tucumán between 1870 y 1890 in the context of the sugar advancement, with the correspondent development of the capitalist structures. It was reconstructed the evolution of the agrarian structure, it was inquired about the ways of distribution of the communal territories, it was determined the number and surnames of the original owner families before and after the division of land and, at least, it was sounded the different characteristics of buyers and sellers of the communal land.En este trabajo se estudia el p roceso de fraccionamiento de la propiedad comunal de los indígenas de Colalao y Tolombón, de la provincia de Tucumán, entre 1870 y 1890 en el contexto de la avanzada azucarera, con el correspondiente desarrollo de las estructuras capitalistas. Se reconstruyó la evolución de la estructura agraria, se indagó sobre las formas de distribución de los terrenos comunales, se determinó el número y apellidos de las familias originarias propietarias con anterioridad y posterioridad al fraccionamiento de tierras y, por último, se sondearon distintas características de los compradores y vendedores de las tierras comunales.

  4. EVALUACIÓN ECONÓMICA, ENERGÉTICA Y AMBIENTAL DE TECNOLOGÍAS DE MANEJO DE ARVENSES EN EL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZÚCAR (Saccharum spp Híbrido

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    Frank J. Viera Barceló

    2015-01-01

    Full Text Available La investigación se desarrolló en áreas de producción de la Empresa Azucarera Majibacoa de la provincia Las Tunas, para hacer una evaluación económica, energética y ambiental de tecnologías de manejo de arvenses en caña planta de primavera, en un suelo Pardo mullido carbonatado. En el área experimental se trazaron parcelas, según un diseño de bloques al azar con cuatro réplicas, se evaluaron nueve tecnologías, donde se combinaron el control mecánico y el químico, se utilizó la limpia manual, la tracción animal, el cultivo mecanizado y como medios de aplicación de herbicidas, maquina y asperjadora manual. A las diferentes tecnologías se les determinó utilidades económicas, eficiencia energética, carga contaminante hacia la atmósfera y efectos sobre la compactación del suelo a través de la resistencia a la penetración. Se obtuvo que las tecnologías más efectivas resultaron aquellas que incluyeron el herbicida Isoxaflutole, donde se utilizó menor cantidad de pases de implementos agrícolas y aplicaciones de herbicidas

  5. Study of potentials bio energy, aeolian, miniature hydraulic and solar in Mexico (Annexe 9 in 'A vision of year 2030 on the use of the renewable energies in Mexico'); Estudio de los potenciales bioenergetico, eolico, minihidraulico y solar en Mexico (Anexo 9 en 'Una vision al 2030 de la utilizacion de las energias renovables en Mexico')

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Saldana Flores, Ricardo; Miranda Miranda, Ubaldo [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca, Morelos (Mexico)

    2005-08-15

    In this report we can observe maps and studies made about the evaluation of the bio energy potential of co-generation of electricity in the sugar industry and the sweepings, of the wind power potential in Latin America, the Caribbean and the Mexican Republic, of the miniature hydraulic potential and the hydro energy resources whereupon it counts country and, of the solar potential in which the OLADE presents/displays for Mexico the monthly maps of solar radiation maximum direct total and in Wm{sup 2}. [Spanish] En este reporte podemos observar mapas y estudios realizados acerca de la evaluacion del potencial bioenergetico de cogeneracion de electricidad en la industria azucarera y la basura, del potencial eoloenergetico en America Latina, el Caribe y la Republica Mexicana, del potencial minihidraulico y los recursos hidroenergeticos con que cuenta el pais y, del potencial solar en el cual la OLADE presenta para Mexico los mapas mensuales de radiacion solar maxima total y directa en W/m{sup 2}.

  6. Hemoglobinuria posparto en vacas de tres rebaños lecheros de la región del Bío-Bío, Chile

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    Mirela Noro

    2011-12-01

    Full Text Available La hemoglobinuria posparto es una enfermedad metabólica esporádica que presentan las vacas lecheras, manifestándose dentro de las 6 semanas posparto asociada al rápido incremento de la producción de leche al inicio de la lactancia. Se caracteriza por una anemiaaguda regenerativa por hemólisis intravascular con hemoglobinuria. Entre los factores que predisponen a su presentación están la ingesta de una dieta carente en fósforo, cobre o selenio, o bien concomitante a la presencia de agentes hemolíticos en plantas crucíferas como el nabo o colza. El trabajo describe aspectos relacionados a la presentación de brotes de la enfermedad en tres rebaños lecheros de la región del Bío-bío, Chile, con hipofosfatemia asociada a la incorporación de derivados de la remolacha azucarera en la dieta.

  7. La United Fruit Company en Cuba: Organización del trabajo y resistencia obrera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Zanetti Lecuona Lecuona

    2014-01-01

    Full Text Available En Cuba la United Fruit actuó como una empresa azucarera, situación hasta cierto punto excepcional dentro de la especialización bananera que trazó el perfil de esa empresa a escala continental. El estudio que aquí se propone sobre las prácticas de la Compañía en Cuba, en particular respecto a su manejo de la fuerza de trabajo y las relaciones laborales, contribuye a esclarecer algunas constantes de la conducta empresarial de la United en sus diferentes ámbitos de operación.Palabras Clave: Cuba; United Fruit Company; trabajadores; condiciones de trabajo; relaciones laborales. The United Fruit Company in Cuba: Work organization and labor resistanceAbstractIn Cuba, the United Fruit Company was a sugar company, a situation to some extent exceptional in the banana profile of this company. The analysis of the practices of the United Fruit in Cuba, in particular with regard to its handling of the labor force and of labor relations, will contribute to a better knowledge of the entrepreneurial behavior of this company in its different areas of operations.Keywords: Cuba; United Fruit Company; workers; labor conditions; labor relations.

  8. Software para el análisis de producciones integradas de azúcar y alcohol (SANPAD 5.0

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Hurtado-Vargas

    2012-01-01

    Full Text Available La producción de etanol a partir de jugo de caña y mieles finales es una alternativa muy común en la industria azucarera actual. En una producción integrada donde se produce azúcar y alcohol, deben considerarse varias alternativas de producción en dependencia del comportamiento del mercado. Por tal motivo, una herramienta de software para la toma de decisiones es muy útil para seleccionar una, entre varias estrategias de producción. Para desarrollar el software SANPAD®, las alternativas más comunes en la producción integrada de azúcar y alcohol fueron tomadas en cuenta. Incluye el análisis de diferentes composiciones de materias primas para la destilería (uso de jugo de filtros, mieles, jugo primario, etc. y sus pasos de purificación. Fueron estudiadas además, e incluidas en el software, diferentes estrategias para producir azúcar crudo y refino. El modelo matemático concibe todas estas posibilidades en los balances de masa y energía en las fábricas. El resultado es un software útil que puede ser usado para el análisis de alternativas en la producción integrada de azúcar y alcohol. El software es descrito a través de un caso de estudio para mostrar sus posibilidades.

  9. Comparación ambiental de la generación de energía eléctrica a partir del bagazo y fuel oil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berlan Rodríguez-Pérez

    2014-01-01

    Full Text Available La presente investigación, tiene como objetivo realizar una comparación sobre la base del impacto ambiental en la generación de electricidad, entre la generación a partir de la industria azucarera, y correspondiente a partir de fuel oil en centrales termoeléctricas. En el desarrollo del trabajo se utilizan técnicas de recopilación de información como: entrevistas personales, revisión bibliográfica, tormenta de ideas y el trabajo en equipo, que sirven de apoyo para la utilización de mapas de proceso y diagrama de flujo, para complementar la aplicación del Análisis del Ciclo de Vida. Se toma como referencia la metodología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV que aparece en la serie de normas NC ISO 14040. A partir del desarrollo de las fases del procedimiento aplicado: definición de alcances y objetivos, análisis de inventario, evaluación de impacto ambiental y análisis de mejora; se logran identificar y cuantificar los principales impactos que se generan en la producción de electricidad a partir de bagazo y fuel, demostrando la factibilidad ambiental de la generación a partir de biomasa.

  10. Análisis de alternativas de mejora para la producción de azúcar en la provincia de Cienfuegos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berlan Rodríguez-Pérez

    2014-01-01

    Full Text Available La presente investigación, tiene como objetivo analizar la producción de azúcar en las tres empresas azucareras de Cienfuegos, para cuantificar los impactos ambientales con un enfoque holístico. Se utili- zaron técnicas de recopilación de información tales como: la entrevista personal, la revisión bibliográfica, la tormenta de ideas y el trabajo en equipo, que sirven de apoyo para la utilización de mapas de proce- so, diagrama de flujo, Análisis del Ciclo de Vida y análisis económico. Se tomó como referencia la meto- dología de Análisis de Ciclo de Vida (ACV que aparece en la serie de normas NC ISO 14040, y se com- plementó con métodos de evaluación del impacto ambiental. A partir del desarrollo de las fases del pro- cedimiento aplicado: definición de alcances y objetivos, análisis de inventario, evaluación de impacto ambiental y análisis de mejora; se lograron identificar y cuantificar los principales impactos que genera el ciclo de vida del azúcar, y analizar como variante de mejora la implementación del riego por goteo, indi- cando su factibilidad ambiental y económica.

  11. Dosificación de hormigones ligeros con cascarilla de café

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime Salazar C.

    2011-02-01

    Full Text Available El presente trabajo hace parte de la línea de investigación que, sobre materiales de construcción, ha venido trabajando la sección de construcciones agrícolas del Departamento de Ingeniería Agrícola de esta Universidad. Se ha querido por tanto ahondar en un material de común conocimiento y aplicación pero que dosificado con áridos orgánicos provenientes de desechos de la agroindustria, como es el caso de la cascarilla o cisco de café, no se conoce ni su comportamiento mecánico ni sus propiedades térmicas. Se pensó, además, en que siendo Colombia el segundo productor mundial de café, debería estudiarse un subproducto de su beneficio como lo es la cascarilla, para contribuir en la racionalización de sus desperdicios. Fue así como nació esta idea que condujo a revisar literatura al respecto, visitar entidades del ramo como la Federación Nacional de Cafeteros, encontrándose que el tema propuesto de la dosificación de un hormigón con dicho árido no había sido desarrollado anteriormente. Concebido lo anterior se propuso el tema como proyecto de grado en el Departamento, el cual se presenta en este artículo siguiendo las etapas que fueron necesarias para determinar el proporcionamiento cemento-agua-cascarilla.

  12. Caracterización postcosecha y composición química de la batata (Ipomoea batatas (L. Lamb. variedad Topera.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Auris Damely García-Méndez

    2016-06-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue caracterizar la composición química y calidad postcosecha de la batata variedad Topera proveniente de una producción semi-mecanizada con buenas prácticas agrícolas (BPA. El estudio se realizó en el Laboratorio de Procesamiento Primario de Productos Agrícolas y Bioquímica de Alimentos de la Facultad de Agronomía (FAGRO de la Universidad Central de Venezuela (UCV durante el año 2014. La metodología permitió determinar algunas características físicas, texturales y composición química por los métodos de AOAC (Association of Official Analytical Chemists. Se obtuvieron batatas con un menor coeficiente de variabilidad en el peso (CV: 20,12%, forma (CV: 5,63% y tamaño (CV: 12,80%. Esta respuesta permitió establecer tres categorías de calidad con una baja incidencia de defectos (2,15% y daños físico-mecánicos (30,25%, esta última asociada a la alta resistencia del material (6,25+0,05 kgf/mm. Las batatas presentaron contenidos de azúcares reductores de 9,88%, fibra de 6,19% y proteína de 4,13%; estas características nutricionales sugieren su uso como suplemento alimenticio. La producción semi-mecanizada con la implementación de las técnicas de las BPA, permitió obtener batatas con características de importancia para la agroindustria procesadora de alimentos IV Gama y, a nivel del consumidor, con una calidad física homogénea.

  13. High performance liquid chromatography (HPLC) applied to determination of oligosaccharides in irradiated beans (Vigna unguiculata (L.) Walp)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Lima, Keila S. Cople; Souza, Luciana B.; Coelho, Maysa J.; Lima, Antonio L. Santos; Vital, Helio C. [Instituto Militar de Engenharia IME, Rio de Janeiro, RJ (Brazil). Secao de Engenharia Nuclear]. E-mail: keila@ime.eb.br; maysa@ime.eb.br; santoslima@ime.eb.br; Godoy, Ronoel L.O. [EMBRAPA Agroindustria de Alimentos, Rio de Janeiro, RJ (Brazil)]. E-mail: ronoel@ctaa.embrapa.br

    2007-07-01

    Beans are important components of Brazilian diet, especially for less affordable people. They have in their composition proteins, vitamins, carbohydrates, minerals and fibers. Despite of their high nutritional value, nonnutritive elements from natural origin are present in leguminous plants, such as raffinose and stachyose. The oligosaccharides are flatulence agents due to bacterial anaerobic fermentation at the intestines. The aim of this study is to evaluate the effect of combined boiling and gamma irradiation treatments on fradinho-beans (Vigna unguiculata (L.) Walp) with respect to oligosaccharide contents. The irradiation process was performed at the Nuclear Defense Section of Brazilian Army, using a cavity type research irradiator, which has a Cs-137 radiation source and maximum dose rate of 1.8 kGy/h. The oligosaccharides were evaluated by HPLC technique, at 'EMBRAPA Agroindustria de Alimentos', using a SHIMADZU liquid chromatography system, with a refraction index detector Waters 2421. The mobile phase was acetonitrile 70% in water for raffinose and stachyose and 80% for saccharose. The flux and the running time were 1 mL/min and 18 minutes for raffinose and stachyose, and 1.3 mL/min and 20 minutes for saccharose. The injection volume was 20 {mu}L and the column used (Waters 250 x 4,6 mm; 4 mm) was kept at room temperature. The evaluation of unboiled irradiated beans showed that there was no significant difference between the different irradiation doses and control sample, keeping the oligosaccharide contents. However, the combination of the boiling and the irradiation processes turned out to reduce of non-nutritive factors that may cause flatulence, meaning a real benefit to the consumers. (author)

  14. Actividad antibacteriana de la cáscara de cacao, Theobroma cacao L

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Cuéllar G.

    2012-12-01

    Full Text Available Objetivo. Evaluar la actividad antibacteriana de diferentes fracciones de la cáscara de cacao (Theobroma cacao L.. Materiales y métodos. Se evaluó la actividad antibacteriana mediante el método de difusión en agar de diferentes fracciones de la cáscara de cacao, empleando cepas autóctonas y de referencia ATCC. Posteriormente, se hizo un análisis de estas fracciones por cromatografía líquida de alta eficiencia y cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Resultados. La fracción clorofórmica presentó actividad antibacteriana frente a Bacillus cereus ATCC 11778 y Streptococcus agalactiae (autóctona, con porcentajes de inhibición de 34.90% (100 μg/μl y 52.40% (100 μg/μl respectivamente. También se evidenció una concentración mínima inhibitoria de 512 μg/ml frente a Bacillus cereus ATCC 11778 y de 128 μg/ml frente a Streptococcus agalactiae. Conclusiones. Este trabajo es el primer reporte a saber en Colombia sobre actividad antibacteriana in vitro de la cáscara de cacao, el cual resulta ser un avance importante para esta agroindustria. Esta investigación abre paso a otros estudios relacionados para establecer el espectro de inhibición frente a otros microorganismos.

  15. Effect of chemical treatments on the mechanical properties of peanut shell and cement blends

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gatani, M.

    2010-06-01

    Full Text Available An abundance of agri-food waste in the area around Cordoba, Argentina, has driven the development of new construction materials. This study explored the applicability of peanut shells as additions in cement blends and the suitability of the properties of the resulting mixes for use in construction materials. The mechanical properties of the specimens were observed to improve when the shells were previously treated with quicklime (CaO or when sodium silicate and aluminium sulphate were added to the blend. While the resulting materials did not exhibit the same mechanical properties as traditional mortars and concretes, they do appear to be apt for use in lightweight and non-bearing structures.

    La abundante disponibilidad de residuos de la agroindustria local (Córdoba, Argentina, ha promovido el desarrollo de nuevos materiales para la construcción. Este trabajo de investigación se desarrolla a partir de la utilización de cáscara de maní como agregado en mezclas de cemento a fin de conocer las propiedades obtenidas en relación al tratamiento de dicho agregado, para la producción de materiales de construcción. Los ensayos demostraron mejoras en las propiedades mecánicas de las probetas realizadas con cemento y cáscaras previamente tratadas con cal viva (CaO, también en aquéllas aditivadas con silicato de sodio y sulfato de aluminio. Si bien los materiales resultantes no tienen las propiedades mecánicas de los morteros y hormigones tradicionales, parecen interesantes para ser aplicadas en componentes de construcción livianos y de uso no portante.

  16. Análisis comparativo de la cinética de deshidratación Osmótica y por Flujo de Aire Caliente de la Piña (Ananas Comosus, variedad Cayena lisa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Annia García Pereira

    2013-01-01

    Full Text Available Los procesos tecnológicos de deshidratación han sido algunos de los métodos más utilizados para la conservación de frutas y vegetales. El presente trabajo tiene como objetivo analizar comparativamente la cinética de la deshidratación Osmótica (DO y por Flujo de Aire Caliente (DAC de la Piña (Ananas Comosus, variedad Cayena lisa para la Agroindustria. Durante el análisis se determinaron las propiedades físico-mecánicas de las frutas frescas y de los cubos deshidratadas (masa, firmeza, talla, pH, y contenido de sólidos solubles (SSC, posteriormente las frutas fueron troceadas en cubos de 1 x 5 ±0.02 cm para ser sometidas a tratamientos de Deshidratación Osmótica (DO (60 °C durante 10 h y por Deshidratación por Flujo de Aire Caliente (DAC (60°C durante 5 h. Se monitoreó además la variación de la masa, la firmeza y el porcentaje de pérdida de peso durante ambos procesos. Para el procesamiento estadístico de los datos se utiliza el software especializado Statgraphics Plus en su versión 5.1. Como resultado se obtuvo que la variabilidad alcanzada a partir de la diferencia entre los valores iniciales y finales de la masa, firmeza y el aumento del porcentaje de pérdida de peso fue inferior para la fruta sometida al proceso tecnológico de DO con valores de 49,4; 86 y 64,17%, que para la obtenida por DAC con valores 80; 88,3; y 80%, respectivamente, resultando también el método que mayor variabilidad aportó entre las propiedades estudiadas.

  17. Agronomic by-products use from olive oil extraction: legislative, technological aspects and experimental results; Utilizzazione agronomica dei sottoprodotti dell`estrazione olearia: aspetti legislativi, tecnologici e risultati sperimentali

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Amirante, R. [Campobasso, Univ. del Molise (Italy). Dipt. Scienze Animali, Vegetali e dell`Ambiente

    1998-01-01

    The state of the art in the olive oil extraction plants is presented in this paper. These plants allow the removal or reduction of water emission by extraction process with decanter, changing the by-products characteristics of the olive oil industry. The different waste water re-use possibilities are analyzed, in relation to the new Italian law about the discharge of the olive mills effluents. Then, new technologies for the substances-mix composting from agronomic industries and some different lay-out for the specific plants in the by-products transformation are presented. Experimental test of olive pomace composting, depleted olive pomace, waste water concentrate, and directed in field distribution of the olive pomace, are given in this paper. At last, interesting results can be achieved composting the waste waters and/or their concentrate, or the olive pomace or depleted olive pomace with organic and nitrogen products, obtaining good fertilizers. [Italiano] In questa memoria si illustra lo stato attuale della evoluzione degli impianti per l`estrazione olearia che tendono ad eliminare o comunque a ridurre l`immissione di acqua di processo nella estrazione centrifuga, modificando cosi` le caratteristiche dei sottoprodotti della industria olearia. Vengono, di seguito, analizzate le possibili destinazioni d`uso delle acque di vegetazione (A.V.) alla luce della nuova legislazione italiana in materia della possibile utilizzazione degli scarichi dei frantoi oleari. Si illustrano, quindi, nuove tecnologie per il compostaggio di sostanze derivate dall`agroindustria miscelate con altre matrici organiche e alcuni criteri costruttivi di impianti specifici per il trattamento dei suddetti sottoprodotti. Si riferisce, infine, su prove sperimentali di compostaggio di sanse vergini, sanse esauste e di concentrati delle A.V., nonche` sulla distribuzione diretta in campo delle sanse vergini. L`autore conclude affermando che sia le acque di vegetazione e i relativi concentrati di

  18. Innovación de un molino de agave cocido para la producción de mezcal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Magdaleno Caballero Caballero

    2013-01-01

    Full Text Available La agroindustria del sistema agave-mezcal es de gran importancia económica en Oaxaca ya que de ella dependen, directa e indirectamente más de 25000 familias, entre productores de agave, productores de mezcal, envasadores y comercializadores. En el proceso artesanal para la elaboración de mezcal se emplean 12,7 kg de agave verde para producir un litro de mezcal. Este trabajo seleccionó la fase de molienda que es una de las más importantes dentro del proceso de producción de mezcal, y su mejora no violenta las características organolépticas del producto, implementando la innovación de un molino artesanal de agave hidrolizado, al cambiar la tracción animal por tracción mecánica de la rueda de molienda, y el rediseño de la misma que da como resultado el incremento en su capacidad de procesamiento de 312 kg/h a 1101,36 kg/h, además de incrementar el porcentaje de producto totalmente molido de 55% a 98%. Esto se traduce en un incremento en la eficiencia en la producción al aumentar el rendimiento de 78,74 litros de mezcal a 102,36 litros, con el empleo de 1000 kg de agave verde, es decir se redujo de 12,7 kg a 9,76 kg de agave para la obtención de un litro de mezcal.

  19. Scientific development and modern wine industry: the origins and consolidation of Enology Station of Mendoza (Argentina, 1904-1920 Desarrollo científico e industria vitivinícola moderna: orígenes y consolidación de la Estación Enológica de Mendoza (Argentina, 1904- 1920

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Florencia Rodríguez Vázquez

    2009-01-01

    Full Text Available In this article we propose to undertake a reconstruction of the development of the 'Estación Enológica', next to 'Escuela Nacional de Vitivinicultura', between 1904 to 1920 in Mendoza province. This study is of vital importance as we consider this place was a pioneer center in the achievement of scientific and technical studies. These were the basis for the consolidation of quality wine industry , which had many shortcomings by then, and they triggered changes in Mendoza's agroindustry. Besides, Estación Enológica became a meeting place for people who graduated from that school to share experiences and concerns. Apart from carrying out the reconstruction of the development, we will also investigate possibilities of applying these studies to vineyardsEn el presente artículo nos proponemos realizar una reconstrucción de la trayectoria de la Estación Enológica de Mendoza, anexa a la Escuela Nacional de Vitivinicultura, desde 1904 a 1920. El mismo cobra vital importancia en tanto la consideramos un centro pionero en la realización de estudios científicos y técnicos que sirvieron de base a la consolidación de una vitivinicultura de calidad -y que por entonces contaba con múltiples deficiencias- y un impulsor de cambios técnicos en la agroindustria local. A su vez, su importancia radicaría en que fue un espacio aglutinador de las experiencias e inquietudes de los enólogos graduados de la mencionada Escuela. Por último, nos referiremos a las posibilidades de recepción y divulgación de los estudios entre los vitivinicultores

  20. ASESINATOS Y MUERTES DE CAMPESINOS EN LA ACTUALIDAD ARGENTINA: LA VIOLENCIA COMO VECTOR (DESTERRITORIALIZADOR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diego Ignacio Dominguez

    2013-06-01

    Full Text Available El sistema agro-industrial-alimentario de Argentina, en el actual contexto de globalización económica, está signado desde algunas décadas ya, por el despliegue de un patrón de acumulación capitalista denominado como agronegocios. Se trata de un proceso, de transformación multidimensional y multiescalar, que presenta rupturas y continuidades con la expansión del anterior modelo de la agroindustria orientado al mercado interno a partir de regulaciones estatales. Según nuestras investigaciones desde la Comunidad de Estudios Campesinos (CEC pudimos identificar cinco dispositivos según los cuales el agronegocio se territorializa: económico-financiero, jurídico-normativo y de políticas públicas, legitimación ideológica, formación y desarrollo tecnológico, coercitivo (CEC, 2009. Nos interesa abonar a la caracterización del despliegue del último de los dispositivos del agronegocio: el de la violencia. En esta oportunidad presentamos un análisis del conjunto de los asesinatos o muertes de campesinos e indígenas en conflictos de tierra en Argentina, desde la desregulación económica hasta la actualidad. En este sentido nos proponemos indagar el significado de la violencia sobre los cuerpos de campesinos/as e indígenas que registramos desde 1991. Nuestra hipótesis se orienta a explicar la vinculación entre la violencia rural y la desterritorialización de la emergente intencionalidad campesina.

  1. Conflictos sociales en Mendoza entre dos crisis, 1890-1916: Una larga lucha de los trabajadores por la conquista de sus derechos laborales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodolfo Richard-Jorba

    2010-06-01

    Full Text Available Este artículo contribuye a la reconstrucción de la historia del mundo de los trabajadores en Mendoza. Las fuentes revisadas y la sistematización de información dispersa han permitido profundizar en los conocimientos hasta ahora generados, sacando a luz una parte significativa del desarrollo capitalista centrado en la agroindustria vitivinícola. Las fuentes principales para seguir los conflictos han sido los diarios mendocinos, por lo que nuestro abordaje constituye una aproximación que esperamos poder ampliar en el futuro. En este artículo presentamos los conflictos sociales en el contexto de períodos de crisis y de auge económico. Comenzamos por la crisis de 1890 y concluimos con la crisis provocada por la Primera Guerra Mundial y los cambios políticos que sobrevendrían a partir de 1916-1918This article contributes to reconstructing the history of the world of labour in Mendoza. The revision of sources and the systematization of the scattered information available resulted in a deeper insight on the subject and a better understanding of capitalist development based on vitivicultural agroindustry. Articles from Mendoza newspapers have been the main historical sources used to follow these conflicts, and are expected to be widened in future investigations. Currently, social troubles are presented in a context of a period of economic growth and crisis. We start with the crisis of 1890, to conclude with the World War I crisis and the political changes that would come after 1916-1918

  2. Controles estatales a la industria del vino en Mendoza, 1890-1914

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    PATRICIA BARRIO DE VILLANUEVA

    2013-05-01

    Full Text Available El artículo estudia los controles del Estado nacional y provincial a la agroindustria mendocina del vino entre la década de 1890 y 1914. En este período se detectan dos momentos. En el primero, entre 1890 y 1904, se analiza el mercado de vinos y cómo el Estado nacional utilizó los impuestos (aduaneros e internos para proteger a la naciente industria. También se reconstruye la legislación nacional y provincial que reguló la producción, la comercialización y el cobro de los impuestos al vino; y los mecanismos utilizados por ambas jurisdicciones para el cumplimiento de dichas leyes. En el segundo, se examinan los cambios ocurridos en la vitivinicultura durante los años de auge, entre 1904 y 1912, cuando los Estados provincial y nacional desplegaron estrictas normativas para evitar el fraude vínico y el pago del impuesto; y las primeras medidas tomadas con la llegada de una nueva crisis, entre 1913 y 1914. Abstract The article examines the controls of the national and provincial state to agribusiness Mendoza wine between the 1890 and 1914. In this period two points are detected. In the first, between 1890 and 1904, analyzes the wine market and how the national government used taxes (customs and internal to protect the nascent industry. Also reconstructs the national and provincial legislation that regulates the production, marketing and collection of taxes on wine, and the mechanisms used by both jurisdictions to comply with such laws. The second examines changes in the wine industry during the boom years between 1904 and 1912, when provincial and national States deployed strict standards to prevent wine fraud and tax payments, and the first steps taken with the arrival of a new crisis between 1913 and 1914.

  3. Caña de azúcar en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramos Gómez, Oscar Gerardo

    2005-04-01

    Full Text Available This article studies the sugar industry in Colombia, mainly in the Cauca Valley. The analysis is focused on the technical evolution undergone since its inception and the way in which a «sugar culture» evolved. This work also studies the participation of «hacendados» and croppers during the Independence period and the formation of republican oligarchies, their adaptation to the economy modernization processes in the 20th Century, as well as the State intervention and the associative mechanisms the sector used to confront the 1930 crisis. These mechanisms helped to expand the sector. Finally the recent performance of the sugar industry is analyzed, mainly its growth in the seventies and the present efforts at competitiveness, environmental impact and situation in the world trade.

    Este artículo analiza la industria azucarera en Colombia, sobre todo en el Valle del Cauca, su evolución técnica desde sus orígenes y el modo en que se fue configurando una cultura de la caña de azúcar. Además, estudia la participación de los hacendados y cultivadores en la independencia y la formación de las oligarquías republicanas, su adaptación a la modernización de la economía nacional en el siglo XX y la intervención el Estado y los mecanismos asociativos con que hizo frente el sector a la crisis de 1930 y que dieron lugar a una notable expansión del mismo. La parte final del texto explora el desempeño reciente de dicha actividad, su fuerte crecimiento en el decenio de 1970 y sus actuales esfuerzos por mejorar su competitividad, impacto medioambiental y posición en el comercio mundial.

  4. Efectos del Fitomas - E en el cultivo de cebolla

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Yumar

    2010-01-01

    Full Text Available Se informan los resultados que se obtienen con la aplicación de tres dosis (1,0; 1,5 y 2 L/ha del bionutriente FitoMas-E, derivado de la industria azucarera, a los 10, 25 y 40 días después del trasplante. Las respuestas analizadas están relacionadas con componentes del rendimiento agrícola y algunas variables fisiológicas del cultivo de la cebolla, en condiciones de producción. Las muestras se tomaron en diferentes momentos de forma aleatoria y los datos se procesaron en el centro de cálculo del Instituto Nacional de Frutales de Cuba, mediante un paquete estadístico, en el que se empleó la prueba de Duncan a un 0,05% de error. El experimento se llevó a cabo en la finca Gavilán de la CCSF Niceto Pérez, provincia La habana. Los resultados ponen de manifiesto que la dosis de 2 L/ha tiene el mejor comportamiento. Con esta dosis todos los parámetros medidos son superiores y tienen significación estadística, comparados con la variante fertilizada. Se destaca la influencia positiva que FitoMas-E ejerce en la fisiología de los vegetales al potenciar el desarrollo de las estructuras botánicas que garantizan un incremento del flujo de fotosintatos hacia el bulbo. Se informan incrementos de 15% en diámetro del bulbo, 61% en el peso y 29% en materia seca.

  5. EVALUACIÓN DEL PECTIMORF COMO COMPLEMENTO DEL 2,4-D EN EL PROCESO DE LA EMBRIOGÉNESIS SOMÁTICA DE CAÑA DE AZUCAR (Saccharum spp

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nadina Nieves

    2006-01-01

    Full Text Available La caña de azúcar constituye el principal componente en la industria azucarera cubana; su reproducción se realiza por la vía vegetativa, ya que las semillas sirven únicamente para los trabajos de genética, en busca de nuevas variedades. La necesidad de vías alternativas para la propagación del cultivo es una tarea importante dentro de la biotecnología vegetal. La embriogénesis somática es una alternativa interesante de cultivo para esta especie, pero dentro de los inconvenientes que presenta esta tecnología está la asincronía en la formación de embriones, lo que constituye una dificultad cuando se quiere llevarla a escala comercial. El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de un biorregulador cubano, Pectimorf, en los procesos de callogénesis y diferenciación de embriones somáticos en la caña de azúcar y evaluar cómo se observa este efecto en la sincronía del proceso. La adición de Pectimorf en dosis de 3.0, 5.0 y 7.0 mg.L-1, combinado con 2,4-D en concentraciones de 1.5 y 3.0 mg.L-1, no mostró ningún efecto en la formación de callos con estructuras embriogénicas (CCEE. La combinación de 5.0 mg.L-1 de Pectimorf con 1.5 mg.L-1 de 2,4-D tuvo un efecto positivo sobre la formación de embriones, favoreciendo el número de embriones por gramo de tejido y la homogeneidad de estos en los estados más avanzados de desarrollo.

  6. Evaluación de las aptitudes física y económica de las tierras de la Unidad Básica de Producción Cooperativa (UBPC «Lázaro Romero Dueñas»

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlén Robaina Camacho

    2008-01-01

    Full Text Available El trabajo se desarrolló en la Unidad Básica de Producción Cooperativa (UBPC Lázaro Romero Dueñas, de la Empresa Azucarera «Héctor Molina Riaño», municipio San Nicolás, La Habana. Se realizó la evaluación de la aptitud de las tierras a partir de la información de las unidades cartográficas del Mapa Nacional de Suelos, escala 1:25 000, y sus perfiles asociados, así como las precipitaciones registradas en la UBPC. Para la armonización de la evaluación física se empleó el sistema automatizado AGRO24 que se basa en el cálculo de los rendimientos mínimos potenciales de cada unidad de evaluación, a partir de un rendimiento básico para cada subtipo de suelo el cual es afectado por el coeficiente del factor más limitante para el cultivo que se estaba analizando y este a su vez se afecta por las precipitaciones. Los resultados reflejan que hay tierras aptas en todas las categorías y en mayor porcentaje las marginalmente aptas para el cultivo de la caña de azúcar. Económicamente también las tierras son aptas para el cultivo, aún cuando la realidad productiva de la UBPC indique lo contrario.

  7. Conservación de jugos de caña energética: solución a la cogeneración eléctrica con el bagazo originado en periodos inactivos de cualquier central azucarero.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Amilkar Failde López

    2012-04-01

    Full Text Available En la evaluación de la viabilidad industrial de conservación de los jugos de caña energética mezclados con melazas de caña azucarera, datos experimentales obtenidos de las principales variables químicas y microbiológicas a escala de banco fueron analizados. Procesados con la prueba no paramétrica de Mann-Whitney, a las variables que registraron diferencias significativas se le construyeron gráficos y se les halló las ecuaciones de las líneas de tendencias y los coeficientes de correlación. Fueron determinados que el número más probable de microorganismos (NMP y el % de acidez, son las de riesgos de contaminación para la conservación a 75% Brix nominal de estos jugos. Se precisó que 80 días es el tiempo de garantía máximo. Son propuestas especificaciones de calidad para los diferentes usos, incorpora microorganismos patógenos cuando se destinan a alimento animal. Este resultado soluciona que cualquier central azucarero en periodos inactivos, pueda moler y cogenerar electricidad con el bagazo de caña energética o destinarlo a la industria del papel y la celulosa entre otras potencialidades, y conservar sus jugos para distintos destinos. Evita que los jugos se conviertan en un residual líquido agresivo al medio ambiente.

  8. Recycling technology of sugar industry by-products for animal feeding

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yadira Suárez Rodríguez

    2006-01-01

    Full Text Available En este trabajo se presenta el desarrollo de una tecnología de reciclaje y enriquecimiento proteico mediante fermentación en estado sólido de los subproductos de la industria azucarera para su posterior utilización como alimento animal. A partir de un estudio bibliográfico sobre los aspectos más importantes de las tecnologías actuales de fabricación de alimentos para el consumo animal y las herramientas para el desarrollo de tecnologías de fermentaci ón en medios sólidos se ha desarrollado un procedimiento general para el diseño de una planta para la producción de un alimento a partir de bagazo y miel final, enriquecido proteicamente con levadura Candida utilis y que se le ha dado el nombre de Bagames. El diseño cuenta con varias etapas: preparaci ón de las materias primas, fermentación en estado sólido, sistema de aireaci ón, sistema de bombeo y transporte mecánico del producto, secado, humidificaci ón del aire. El diseño de todos los equipos fue realizado en Microsoft Excel. La metodología desarrollada puede ser generalizada a otras plantas del país. Mediante un análisis de prefactibilidad económica se calculó que la inversi ón en el Complejo Agro Industrial "Siboney" es de $72 697,91 con un tiempo de recuperación de 2,44 años. Con un valor del VAN de $219 407, 48 y un TIR de 39,13 %. Se demostró que la tecnología es técnico económicamente factible.

  9. Colonos. Agricultores cañeros, ¿clase media rural en Cuba? 1880-1898

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Santamaría García, Antonio

    1998-04-01

    Full Text Available In the end of the 19th Century and coincideing with the slavery abolition process, Cuban sugar sector suffered a strong transformation to keep its efficiency, wich has resultat the separation between agrarian and industrial parts of the ingenio. The colonato arose as an effect of this separation, to take charge of the cane supply, Institution not very studied in spite of its socio-economic importance. Our paper analizes its origins in relation to the two factors wich determinated it: the aforementioned efficiency of the sugar production and the necessity of attracting white inmigrations to one island sacarely populated to countereact the influence of the black element.

    Al final del siglo XIX, y coincidiendo con el proceso de abolición de la esclavitud, el sector azucarero cubano experimentó una fuerte transformación para mantener su eficiencia, la cual tuvo como resultado la separación de las partes agraria e industrial del ingenio. Como efecto de esa separación y para hacerse cargo de la oferta de la caña, surgió el colonato, institución poco estudiada a pesar de su importancia socio-económica. Nuestro trabajo analiza su origen en relación a los dos factores que lo determinaron: la referida eficiencia de la producción azucarera y la necesidad de atraer inmigración blanca a una isla poco poblada para contrarrestar la influencia del elemento negro.

  10. Desarrollo de un Indicador de la Calidad del Agua usando Estadística Aplicada, Caso de Estudio: Subcuenca Zanjón Oscuro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jefferson Valdes-Basto

    2011-06-01

    Full Text Available Las aguas de la subcuenca Zanjón Oscuro (Departamento del Cauca, son utilizadas para regar caña de azúcar, mediante el uso de drenajes artificiales. En su recorrido el cauce recibe aguas residuales domésticas e industriales de la población y la industria azucarera, lo cual ha originado la contaminación del mismo. Se presenta la evaluación de la calidad del agua mediante la elaboración de un índice de calidad del agua “ICA”, a partir del uso de la Estadística Aplicada. Se propone el uso de una metodología basada en curvas de calidad de diferentes parámetros fisicoquímicos desarrollados a partir de encuestas realizadas a varios expertos, con el objeto de establecer límites cualitativos y cuantitativos de la calidad del agua; para posteriormente seleccionar la curva óptima que refleje la mejor decisión, en dicha evaluación. Los resultados fueron comparados con los indicadores de contaminación del agua (ICOMO. Finalmente se obtuvieron dos indicadores: el primero conformado por las variables oxígeno disuelto, demanda bioquímica de oxígeno y coliformes fecales, que son indicadores de la contaminación por materia orgánica. El segundo indicador incluye la demanda bioquímica de oxígeno, pH, conductividad, fosfatos, nitratos, turbiedad y sólidos totales, que permiten una evaluación general de la calidad del agua.

  11. «Give to the labor of America, the market of America»: Marketing the old south's sugar crop, 1800-1860

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Follett, Richard

    2005-04-01

    Full Text Available Before the United States Civil War, Louisiana’s sugar production grew from barely noticiable amounts to 264.000 Tons due to an increase in both domestic consumption and output capacity. It proved unable, however, to counteract the expansion of Caribbean exports. This study contends that the slave-owning «hacendados» had to operate in a very dynamic market in which they were culturally ill-prepared to compete. Their ethics based on individualism and sense of independence deriving from their slave-owning condition, was an obstacle for associative efforts. Thus they acted on an article-by-article trade strategy, causing demand saturation and price dumping which led to the weakening of their individual and collective position in the sugar trade.

    En la época anterior a la Guerra Civil estadounidense, la industria azucarera de Louisiana pasó de fabricar cantidades insignificantes de edulcorante a elaborar 264.000 Tn., debido al aumento del consumo interno y de su capacidad productiva. Sin embargo, fue incapaz de contrarrestar las crecientes exportaciones caribeñas. Este estudio arguye que los hacendados esclavistas de dicha región operaban en un mercado muy dinámico, en el que se mostraron muy pronto culturalmente mal preparados para competir. Su ética individualista y celosa de su independencia (valores procedentes de la esclavitud obstaculizó sus esfuerzos asociativos y, como resultado, comercializaron su artículo por separado, saturando la demanda, deprimiendo los precios y debilitando su posición particular y colectiva en el negocio.

  12. La Habana y su región: un proyecto de organización espacial de la plantación esclavista

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Venegas Fornias, Carlos

    1996-08-01

    Full Text Available Between 1790 and 1810, Havanna and its surrounding area witnessed a fast growth of sugar production based on slave-holding plantations. This promoted the idea of planning the system's expansion over a wider area in different dimensions, such as settlement distribution, workforce and energy sources needed, communications and transportation required, the concomitant urban planning, etc., all of which were seen for the first time as parts of a single program, thought out under the reformist spirit of the Enlightenment. The author discusses the initiatives taken, the people involved, and the contributions put into effect. He intends to assess the significance of this moment of intellectual takeoff concerning the urban organization of Havanna and its region.

    La ciudad y su región experimentaron entre 1790 y 1810 un crecimiento acelerado de la producción azucarera basada en la plantación esclavista. Esto implicaba planear la acción sobre un territorio más amplio, desde diferentes ángulos como el poblamiento, la mano de obra, las fuentes de energía, la comunicación y el transporte, la urbanización y otros aspectos que por vez primera eran tratados bajo la óptica de un programa general, con criterios inspirados en el espíritu reformista de la ilustración. El artículo realiza una síntesis de las iniciativas, de sus protagonistas y aportes con la intención de evaluar la trascendencia de este momento de despegue intelectual en la organización urbana de la ciudad y su región.

  13. Modelo económico-matemático para la organización racional de los medios técnicos en la cosecha- transporte-recepción de la caña de azúcar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Neeldes Matos Ramírez

    2012-01-01

    Full Text Available La labor de mejoramiento del proceso cosecha - transporte - recepción es una de las prioridades del país en la etapa actual y la introducción de técnicas que garanticen la eficiencia está en correspondencia con las necesidades actuales de la industria azucarera cubana. En el presente trabajo, se muestra la propuesta de un modelo económico - matemático con el objetivo de organizar la transportación en el cultivo de la caña de azúcar utilizando los camiones a partir del estudio realizado de la aplicación de la teoría de colas o de servicio masivo. El mismo facilita un análisis del nexo entre los eslabones cosecha-transporte-recepción y pone a su disposición las herramientas para el estudio de un sistema de espera en el que es necesario balancear la relación, de tal forma que las pérdidas por estas causas sean mínimas. La propuesta, ratifica el empleo de la teoría de cola o el servicio masivo, como una forma para estudiar la composición más eficiente de los pelotones de corte mecanizado de la caña de azúcar, lo que constituye el objetivo central del trabajo. Además, da la posibilidad de determinar el número necesario de camiones a emplear en cada etapa de trabajo bajo disímiles condiciones.

  14. Evaluación del comportamiento agroindustrial de variedades de duraznos conserveros (Prunus persica (L. Batsch en Mendoza, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Alejandro Ojer

    2010-07-01

    Full Text Available Con el objeto de aumentar los rendimientos a campo, mejorar la calidad de la materia prima y sentar las bases de futuros programas de introducción de nuevas variedades, se evaluaron 13 variedades de duraznos conserveros. A fin de dar marco a la propuesta, se analizó la situación del sector industrial, el sector de producción primaria y el panorama varietal. Se efectuaron mediciones en 5 áreas: maduración, comportamiento en la cosecha, capacidad productiva, parámetros vinculados al procesamiento en mitades y comportamiento en la agroindustria. Las determinaciones se realizaron durante 6 temporadas en 2 montes frutales en plena producción comercial. La oferta varietal se caracterizó por una sobreoferta (56,0 % del total implantado entre la última semana de enero y primera de febrero, y una escasa oferta, tan sólo del 12,2 %, a partir de mediados de febrero. Se observó un progresivo y sostenido reemplazo de las máquinas descarozadotas de torsión por las de sección. El máximo valor de la producción depende de los rendimientos, el peso de los frutos y su distribución en categorías comerciales. Sólo las variedades, Fortuna, Loadel y Carson, no superaron el nivel de producción mínimo (40 t/ha, pretendido por el sector primario. Sullivan’s Late mostró un comportamiento errático, con años de alto rendimiento y otros con baja producción. El rendimiento industrial es función principalmente del peso de frutos y la firmeza de pulpa. En el ingreso a la línea de procesamiento, la firmeza de pulpa debe estar en el rango 6 a 12 lb, aunque el óptimo es de 7 a 10 lb. Una visión integral del problema indica que la definición de la carga frutal óptima para cada variedad y el manejo de la cosecha son los dos factores de determinantes del rendimiento en campo, la calidad de la materia prima y del rendimiento industrial.

  15. The Agrarian Question and the Neoliberal Rural Transformation in Latin America

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristóbal Kay

    2015-12-01

    Full Text Available Since the neoliberal turn in Latin America the rural economy and society has experienced a great transformation. Corporate capital and transnational agro-industries have taken hold of agriculture radically transforming the economic and social relations of production leading to the precarization and feminisation of rural labour as well as the intensification of work. Peasant farmers were further squeezed having to increasingly find off-farm incomes, largely through precarious wage labour activities, so as to make a living thereby furthering the process of proletarianization. The ‘new rurality’ and ‘territorial’ approaches tried to take account of these transformations but they are found wanting. Instead, a political economy view to the agrarian question is found more promising. A counter-movement to neoliberalism has emerged spearheaded by indigenous peoples and the rural poor, sometimes linked to the transnational peasant movement ‘Via Campesina’. Their main aim is to construct an alternative agrarian system based on ‘food sovereignty’ which is promising but also controversial. Resumen: La Cuestión Agraria y la Transformación Rural Neoliberal en Latinoamérica  Desde el giro neoliberal en América Latina la economía y sociedad rural han experimentado una gran transformación. El capital corporativo y las agroindustrias transnacionales se han apoderado de la agricultura transformando radicalmente las relaciones económicas y sociales de producción que llevan a la precarización y feminización de la mano de obra rural, así como a la intensificación del trabajo. Los campesinos enfrentan condiciones cada vez más difíciles teniendo que buscar con mayor frecuencia ingresos fuera de la finca, principalmente a través de actividades salariales precarias, con el fin de ganarse la vida impulsando con ello el proceso de proletarización. Los enfoques de la ‘nueva ruralidad’ y ‘territoriales’ trataron de explicar estas

  16. ¿Hacia dónde va la ciencia argentina?

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    Lino Barañao

    2012-08-01

    Full Text Available El ministro se refirió a los lineamientos de la ciencia argentina. Destacó que la inversión que la sociedad hace en Ciencia y Tecnología en la Argentina debe apuntar a una mejora de la calidad de vida de la población, mediante el fortalecimiento del sistema, mejora de los salarios e infraestructura, la diversificación de financiamientos, la vinculación efectiva entre generación de conocimiento, solución de problemas y aumento de la actividad productiva, con atención a las demandas sociales. Para cumplir estos objetivos pueden contribuir la cooperación investigación-empresa, la del Estado con el sector privado, las mejoras en infraestructura e institucionales, como así también la promoción del diálogo entre disciplinas. La divulgación del conocimiento es la forma más directa en que vuelve la inversión en ciencia a la sociedad. Y la excelencia de la investigación científica siempre tendrá un papel preponderante como motor de las acciones. El ministro se refirió también a los subsidios para proyectos científicos, la relación entre el sistema científico y la producción, y cómo acoplar la ciencia innovadora a la actividad productiva, destacando la promoción de empresas de base tecnológica. En la actualidad existen tres plataformas tecnológicas: nanotecnología, biotecnología y tecnología en información y comunicación. El ministerio identifica prioritariamente 4 sectores de problema/oportunidad que son: la salud, la energía renovable, la agro-industria y el desarrollo social. De la interacción entre éstos y las plataformas surgirá, por ejemplo, el área de biotecnología aplicada a la salud. Destacó que el sistema debe crecer en medicina traslacional. Finalmente abordó el tema de patentes, señalando que con tal fin se promueven los fondos sectoriales para aplicación de la ciencia: consorcios público-privados, con un plan de negocios.

  17. Exploratory study on good practices for innovation in a group of small and medium-sized enterprises (SMes in Boyaca Estudio exploratario sobre buenas prácticas de innovación en un grupo de pequeñas y medianas empresas (PYMEs en Boyacá

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    Oscar Gutiérrez Molina

    2011-12-01

    Full Text Available This article shows results of the research done in boyacá by the Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia named Innovation Data, Indicators, Information and Knowledge in Colombia, which was expanded to diverse regions of the country by the Universities Eafit, Surcolombiana and Tecnológica de bolívar. This text also presents the good innovation practices in a representative group of SMEs, which were classified as producers of goods and services, and belonged to the industrial (agroindustry, manufacturing and textiles and service (tourism, IT, health and transportation sectors in boyacá, especially in the cities of Tunja, Paipa, Duitama and Sogamoso. The innovation valuation was made based on entrepreneur self-assessment of their products, services, processes, management and market. The results indicate that the SMEs group is considered to be in a stage of development, and that present relevant gaps in the four types of innovation.Este artículo es el resultado de la investigación realizada en Boyacá por la UniversidadPedagógica y Tecnológica de Colombia, dentro del proyecto Datos, indicadores,información y conocimiento de la innovación en Colombia, realizado también en susrespectivas regiones por las universidades Eafit, Surcolombiana y Tecnológica de Bolívar.El artículo examina las buenas prácticas de innovación (BPI en un grupo representativode empresas, clasificadas así: productoras de bienes y prestadoras de servicios, de lossectores de producción (Agroindustria, Manufactura y Textil-confección y de servicios(Turismo, TIC, Salud y Transporte en Boyacá, particularmente de las ciudades deTunja, Paipa, Duitama y Sogamoso; examen hecho a partir de la autoevaluación de losempresarios sobre innovación en productos o servicios, procesos, gestión y mercado. Losresultados muestran que el grupo de PYMES considerado, está en su mayoría en una etapade despegue o desarrollo, con brechas importantes en los

  18. Evaluación del comportamiento agroindustrial de variedades de duraznos conserveros (Prunus persica (L. Batsch en Mendoza, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Alejandro Ojer

    2010-06-01

    Full Text Available Con el objeto de aumentar los rendimientos a campo, mejorar la calidad de la materia prima y sentar las bases de futuros programas de introducción de nuevas variedades, se evaluaron 13 variedades de duraznos conserveros. A fin de dar marco a la propuesta, se analizó la situación del sector industrial, el sector de producción primaria y el panorama varietal. Se efectuaron mediciones en 5 áreas: maduración, comportamiento en la cosecha, capacidad productiva, parámetros vinculados al procesamiento en mitades y comportamiento en la agroindustria. Las determinaciones se realizaron durante 6 temporadas en 2 montes frutales en plena producción comercial. La oferta varietal se caracterizó por una sobreoferta (56,0 % del total implantado entre la última semana de enero y primera de febrero, y una escasa oferta, tan sólo del 12,2 %, a partir de mediados de febrero. Se observó un progresivo y sostenido reemplazo de las máquinas descarozadoras de torsión por las de sección. El máximo valor de la producción depende de los rendimientos, el peso de los frutos y su distribución en categorías comerciales. Sólo las variedades, Fortuna, Loadel y Carson, no superaron el nivel de producción mínimo (40 t/ha, pretendido por el sector primario. Sullivan’s Late mostró un comportamiento errático, con años de alto rendimiento y otros con baja producción. El rendimiento industrial es función principalmente del peso de frutos y la firmeza de pulpa. En el ingreso a la línea de procesamiento, la firmeza de pulpa debe estar en el rango 6 a 12 lb, aunque el óptimo es de 7 a 10 lb. Una visión integral del problema indica que la definición de la carga frutal óptima para cada variedad y el manejo de la cosecha son los dos factores determinantes del rendimiento en campo, la calidad de la materia prima y del rendimiento industrial.

  19. Editorial

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    Revista Ingeniería e Investigación

    2011-05-01

    Full Text Available Las vicisitudes en que le ha tocado vivir al hombre del campo, las pérdidas frecuentes de las cosechas, la baja productividad de la tierra, el inadecuado uso o la carencia de maquinaria agrícola, la falta de sistemas de riego que garantice un mejor aprovechamiento del suelo, motivaron a los expertos a proponerle al país la necesidad de preparar profesionales con una sólida formación académica capaces de solucionar los problemas de ingeniería que tiene la agricultura colombiana, en forma técnica y eficiente. Fue así como en el año de 1965 se puso en marcha el primer programa de Ingeniería Agrícola en Colombia y segundo en América Latina, siendo su cuna la Universidad Nacional Sede Medellín. Posteriormente, el 27 de marzo de 1969, hace precisamente 30 años, mediante el acuerdo 33, el Consejo Superior Universitario creó la carrera de Ingeniería Agrícola en la Sede de Bogotá, bajo la dirección de las Facultades de Agronomía e Ingeniería. El 11 de agosto de ese mismo año, 33 estudiantes iniciaron su carrera, la cual paso a ser administrada por la Facultad de Ingeniería en 1973. En 1978 el Consejo Superior Universitario formalizó el actual Departamento de Ingeniería Agrícola. Durante estos 30 años, 7.600 bachilleres han solicitado admisión a la carrera, de los cuales 2.120 han sido admitidos como estudiantes, logrando el título de Ingeniero 750 profesionales, quienes han hecho aportes importantes al desarrollo del sector agropecuario. Se han realizado cerca de 400 trabajos de grado, distribuidos así: 37% en el área de postcosecha y agroindustrias; 35% en riego, drenajes y conservación de suelos; 15% en maquinaria agrícola y mecanización y 13% en el área de construcciones agropecuarias.

  20. La orientación emprendedora en pequeños negocios de artesanía de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julio César Jiménez Castañeda

    2016-01-01

    Full Text Available Introducción: En el campo de la administración estratégica la orientación emprendedora ha sido ampliamente reconocida ya que es un ingrediente importante para que las empresas obtengan un buen desempeño. Las empresas con orientación emprendedora están constantemente monitoreando su ambiente y son las primeras en realizar innovaciones y como consecuencia de esto, toman riesgos, buscan oportunidades, tratan de anticiparse a las demandas de los clientes y participan iniciando o respondiendo a las acciones agresivas de la competencia. El objetivo de esta investigación es analizar la relación entre la orientación emprendedora y el desempeño de los negocios del sector de artesanías en México. Método: Se llevó a cabo un trabajo de estadístico no experimental y transversal con base en un cuestionario estructurado dirigido a 170 dueños de negocios de artesanía en Oaxaca, Guerrero, Puebla y Tlaxcala. Para probar la validez de las escalas se utilizó el Análisis Factorial Exploratorio y la confiabilidad fue probada mediante la determinación de los coeficientes del Alfa de Cronbach. Y para probar las hipótesis de la investigación se realizó un análisis de correlación bivariada y el análisis de regresión lineal múltiple. Resultados: Los resultados mostraron que la innovatividad, la proactividad y la agresividad competitiva son las variables que se relacionaron positiva y significativamente con el desempeño tanto financiero como no financiero. Discusión o Conclusión: Al ser esta investigación una de las primeras en analizar el desempeño de los negocios de artesanía bajo el enfoque de orientación emprendedora proporciona oportunidades de investigación: analizar de manera más profunda cada una de las variables; la escala de medición necesita ser probada en otros sectores similares al artesanal, como pueden ser las empresas comunitarias, pequeñas agroindustrias de alimentos, etc., y realizar una mejor conceptualización y

  1. PAISAJE Y PROPUESTAS A LAS DECISIONES POLÍTICAS PARA EL DESARROLLO SOSTENIBLE.

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    MÓNICA MORALES NÚÑEZ

    2014-01-01

    Full Text Available Desde un punto de vista político se concibe aquí el paisaje como un bien común público y capital territorial para el Estado de Chile, generalizado a todo el territorio, objeto de derecho de las poblaciones que lo perciben y para cuyo disfrute democrático es preciso generar actitudes no sólo de protección, sino también de gestión, ordenación y legislación. El paisaje en Chile, ha experimentado un incipiente interés en la sociedad. El origen de esta preocupación está vinculado a tres factores determinantes: (1 la visión del paisaje como un recurso económico, (2 la ordenación y gestión de las transformaciones en el territorio y (3 la revalorización social, producto de las dos primeros factores. Como recurso económico, el paisaje ha contribuido al desarrollo de actividades como la minería, energía, agroindustria y turismo. Todas orientadas al crecimiento económico, sin embargo, éstas se han desarrollado descuidando los aspectos significativos del paisaje, sin considerar que es un bien común y un patrimonio. A partir de transformaciones en el territorio, el paisaje se ha visto degradado por las actividades humanas provenientes del ámbito público y privado, lo cual está generando una inicial, pero palpable preocupación. Las diversas capas sociales, en forma intuitiva, consideran este bien como común y escaso, y su pérdida, causa de deterioro del entorno y la calidad de vida. La dimensión de paisaje sano, comienza a incorporarse al planeamiento territorial en el mundo. Chile debe sumarse a esta política para el resguardo del bien común. Como revalorización social, el paisaje se contempla como un elemento determinante del bienestar humano y de la calidad de vida. Asimismo, constituye un factor de identidad y patrimonio, que permite reconocer la diversidad de paisajes y cultura de nuestro país.La propuesta, por tanto, se enmarca en la comprensión del paisaje como un bien común y en la idea de en un Deber compartido

  2. Eco-eficiencia en firmas del sector agro-alimentario en Venezuela: evaluación estructura, tendencias y uso final de la energía

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    Karenia Córdova Sáez

    2010-01-01

    Full Text Available La estructura de consumo energético, en Venezuela está basada sobre una matriz de combustibles fósiles, ello se debe no solo a la relativa abundancia de estos combustibles por su condición de país petrolero, sino a las políticas de precios subsidiados en el mercado interno. Tal situación ha dificultado la adopción de prácticas eco-eficientes en el país, que mejoren los rendimientos en los sectores de consumo final de mayor intensidad energética, como el sector industrial y el transporte. Sin embargo, frente a las perspectivas del cambio climático y la adhesión del país al protocolo de Kyoto, el Estado venezolano asume el compromiso de diseñar e implementar políticas que estimulen la adopción de prácticas eco-eficientes en los sectores de mayor consumo. Ello requiere de una evaluación de la gestión energética en estos sectores, a los efectos de contribuir con el diseño de estrategias y políticas para mejorar la eficiencia energética. El sector agroalimentario, dentro de los sectores de consumo final antes mencionados, representa un importante componente, por el volumen de su producto industrial y el consumo de materias primas y energía. A tal efecto fue diseñado el proyecto de investigación Gestión Integral (Tecnología, Calidad y Ambiente de la Agroindustria en Venezuela, del cual este estudio forma parte, desarrollado por investigadores de tres universidades nacionales (UCV-ULA-LUZ con apoyo del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Investigación (FONACIT. Uno de los objetivos del estudio, fue analizar la estructura energética del sector agroalimentario, así como las iniciativas para incorporar prácticas eco-eficientes en la gestión tecno-ambiental, en una muestra de 129 firmas representativas de las ramas que componen el sector en toda la geografía nacional.

  3. Caracterización técnica y económica de los agrosistemas de producción en dos resguardos indígenas del Putumayo (Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vandreé Julián Palacios Bucheli

    2014-04-01

    Full Text Available En el estudio se caracterizaron y analizaron de manera comparativa los sistemas de producción agraria en los resguardos San Félix (1° 10' 34.67" N y 76° 55' 04.33" O y Tamabioy (1° 10' 24.36" N y 76° 56' 55.54" O del departamento del Putumayo, Colombia, localizados entre los 2.000 y 2.150 m.s.n.m., con una temperatura promedio de 15 °C. La información de fuente primaria preliminar se recopiló directamente en las zonas de estudio mediante la realización de censos en ambos resguardos, seguidos de entrevistas con algunas familias de las fincas-hogar. En ambos casos se utilizó un cuestionario estructurado con preguntas cerradas y abiertas. En el resguardo Tamabioy se encontraron 55 familias y en San Félix 70, de las cuales 33 (49.5 % y 54 (49 %, respectivamente, derivan sus ingresos de la actividad agropecuaria. En ambos resguardos se hallaron los sistemas agrarios: tradicional, comercial y de transición. El primero es el huerto casero; el segundo lo constituyen el cultivo de maíz en rotación con fríjol, la ganadería y la producción de pasturas; y el tercero la combinación de sistema tradicional más comercial. Otras actividades económicas presentes son los servicios, la artesanía y la agroindustria. La comercialización de los productos agrarios en Tamabioy es más eficiente que en San Félix, debido a la cercanía con las cabeceras municipales, en consecuencia los sistemas comerciales y de transición han entrado con mayor facilidad a la dinámica económica y, por ende, los huertos caseros han perdido importancia.

  4. y otras plantaciones en hileras

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    Osvaldo Leyva Santiesteban

    2007-01-01

    Full Text Available El trabajo se desarrolló en la Universidad de Granma, Cuba, con el objetivo de obtener una máquina combinada para el laboreo mínimo localizado de suelos pesados, en caña de azúcar y otras plantaciones en hileras, constituida por órganos activos (tambores fresadores y escarificadores vibratorios y surcadores. Dicha máquina fue concebida en la Universidad de Granma y desarrollada en el Centro de Desarrollo de la Maquinaria Agrícola (CEDEMA de Holguín. Las pruebas se realizaron en la Empresa Azucarera «Arquímedes Colina» de Granma, en campos de caña cosechados verdes, con quema y sin quema, posterior a los restos de cosecha, de relieve llano, con suelos aluviales y suelos vertisuelos, compactados, la máquina («Multilabradora UDG-3,2» formó agregado con un tractor bielorruso de la marca T- 150K. A partir de la tarea técnica se elaboró el proyecto constructivo de la máquina, mediante el cual se llevó a cabo su construcción y posteriormente se procedió a su evaluación, apreciándose, entre sus ventajas, que disminuye el número de pases de equipos de cinco o seis hasta uno, evitando el sobrelaboreo y el deterioro de la estructura del suelo; la nueva tecnología permite una mejor conservación del suelo ya que, además de lo antes señalado, deja sobre la superficie del suelo de 30 a 50 % de los restos vegetales; en la evaluación económica se aprecia una productividad de 1 ha/h, el costo y el gasto de combustible son de solo 31 peso/ha y 36, 6 L/ha respectivamente. En el trabajo se muestra la estructura de la «Multilabradora UDG-3,2», su funcionamiento y la calidad de la labor, así como sus características técnicas principales

  5. Método para determinar la cantidad de agua de imbibición a utilizar en la caña // Methodology to determine the amount of imbibition water to use in the sugar cane industry.

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    Félix González-Pérez

    2010-01-01

    Full Text Available ResumenSe hizo un estudio del uso del agua de imbibición en la industria del azúcar de caña de Cuba y, serevisaron más de 200 fuentes bibliográficas llegándose a conclusiones importantes en cuanto a lacantidad y temperatura del agua de imbibición, así como la revisión del esquema de imbibición másutilizado.A partir de aquí se obtiene un procedimiento para determinar la cantidad óptima de agua deimbibición teniendo en cuenta los precios actualizados del azúcar y el bagazo como combustible ypara otros usos, Es utilizado para su validación en dos empresas azucareras de la provincia deCienfuegos, se obtuvo que en las condiciones económicas actuales, es recomendable utilizar entre10,4 – 15,4 % caña en dependencia del uso que se le dé al bagazo y no entre 18-22 % caña como seviene haciendo históricamente, lo que permitió lograr un ahorro de agua de 66670,1 t, esto haceque se ahorren 9531.77 kWh de energía eléctrica por bombeo, permitiendo un efecto económicototal entre 22939,92 – 218505,47 USD.Palabras claves: imbibición, ingenios azucareros, energía______________________________________________________________AbstractA study was performed of the use of the water of imbibition in the industry of the sugar cane ofCuba and internationally. More than 200 bibliographical sources were reviewed reaching importantconclusions as far as the amount and temperature from the imbibition water, as well as the schemeused of imbibition water most commonly used.A very simple procedure is obtained to determine the optimal amount of imbibition waterconsidering the updated prices of the sugar and the bagasse as fuel and for other uses. It is appliedfor his validation in two sugar companies of the province of Cienfuegos. In the present economicconditions the results showed that it is advisable to use an amount of imbibition water between10.4 -15,4 % of the amount of cane processed based on the use of the bagasse and not between18-22% as it

  6. «Héctor Molina Riaño»

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    Yanoy Morejón Mesa

    2008-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se realizó en los campos pertenecientes a la Empresa Azucarera «Héctor Molina Riaño», con el objetivo de desarrollar una metodología que permita realizar una evaluación energética y económica durante la recogida y transportación de los residuos agrícolas cañeros (RAC hasta la industria, partiendo de la determinación de los volúmenes de RAC, en campos cosechados con máquinas CAMECO y en el centro de limpieza. Para esto se utilizaron utensilios e instrumentos reglamentados por las normas de medición y control de la calidad. El valor de los RAC quedados en el campo ascendió a 3,87 t/ha, que pueden ser recogidos y transportados para producir energía y el índice de RAC para estas condiciones fue de 0,11. El volumen total de RAC a transportar desde el campo alcanzó 26 524,74 t y desde el centro de limpieza alcanzó 28 051,70 t. Según criterios planteados por diversos autores se realizó la evaluación energética de la recogida y transportación de los RAC hasta la industria, obteniéndose una energía requerida total de 680 478,34 Mcal y la energía que se puede producir con los RAC recogidos y transportado s es de 256 509 268 Mcal. También se realizó la evaluación económica, obteniéndose un gasto económico total de 411 256,27 pesos, costo de la energía producida de 909 607 pesos, con un costo unitario de 7,53 peso/t de RAC recogido y transportado y 16,66 peso/t de RAC utilizados en la generación de energía. Con estos resultados se evidencia que es factible el uso de los RAC como combustible alternativo en el sector azucarero.

  7. Traficantes, armadores y hacendados: élite colonial hispano-cubana y trasvase de capitales en el siglo XIX

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    Angel BAHAMONDE MAGRO

    2010-02-01

    Full Text Available RESUMEN: El presente trabajo estudia el trasvase de capitales cubanos a la España del siglo XIX así como sus diferentes ritmos y las estrategias de inversión en la metrópoli. Se analiza, así, una primera etapa que cubre cronológicamente el período 1830- 1860 y en la que se produce una evidente adecuación entre la transferencia de capitales y los circuitos económicos del azúcar y una segunda, desde I860 a fines de siglo, en la que dicha transferencia se explica más por factores políticos que económicos. Es ahora cuando, ante la nueva situación de la isla, se acelera el trasvase de capitales y paralelamente el de un conjunto de hombres de negocios cuyo papel social y político en Cuba había sido muy relevante y cuya influencia en la España de la Restauración va a ser igualmente de una importancia extraordinaria. Palabras Clave: Cuba, España, Siglo XIX, Elites coloniales, Oligarquía azucarera. ABSTRACT: This article studies the transfer of Cuban capital to Spain in the 19th century, together with its different rhythms and investment strategies in the metropolis. Analysis is thus made of a first stage that chronologically covers the period 1830-1860 and in which there occurred an evident adjustment between the transfer of capital and the economic sugar circuits, and a second stage, from I860 until the end of the century, during which the transfer is explained more by politi- cal factors than by economic ones. That is the moment when, faced with the new situation on the island, the transfer of capital became accelerated and at the same time there was a transfer of a group of businessmen whose social and political role in Cuba had been of great importance and whose influence in Spain during the Restoration woLild also be extraordinarily important. Key words: Cuba, Spain, 19th Century, Colonial Elite, Sugar Oligarchy.

  8. Fitoplancton de un río del noroeste argentino contaminado por efluentes azucareros y cloacales Phytoplankton from an ArgentineanNorwestRiver contaminated by sewage and sugarcane effluents

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    V. Mirande

    2005-12-01

    Full Text Available El río Gastona es uno de los tributarios más contaminados del embalse Río Hondo (Tucumán-Santiago del Estero. Presenta en épocas de zafra azucarera (junio-octubre condiciones de anoxia con alteraciones de los componentes nitrogenados y fosforado, entre otros factores. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la calidad del agua de acuerdo a los grupos de especies fitoplanctónicas y sus densidades encontrados en 1998-1999. Se seleccionaron cinco sitios según la zona de descarga de los efluentes domésticos y fabriles, realizándose muestreos mensuales por el término de trece meses, a partir de marzo. Los índices bióticos empleados fueron: Compuesto, Déficit de Especies, Índice de Diatomeas Pampeano, Euglenal, Centrales/Pennales, Chlorophyta/Chrysophyta (diatomeas y Relaciones Abundancia-Especies. Los resultados obtenidos destacaron una mayor sensibilidad de las Chlorophyta a los efectos de la materia orgánica. Los cuatro primeros índices anteriormente nombrados fueron los más efectivos para diferenciar los períodos de no zafra y zafra.Gastona River is one of the tributaries more contaminated from Río Hondo Dam (Tucumán-Santiago del Estero. This river presents in sugarcane activity period (June-October anoxic conditions and alterations of nitrogen and phosphoric components, between others causes. The aim of this paper was to characterize the water quality in agreement to species groups and densities of phytoplankton found in 1998-1999. We were selected five sampling sites along the river in relation to sewage and industry effluents discharge areas. Sampling were realized monthly and during thirteen months. We began the sampling on March. Indices employed were: Composite; Species Deficit; Pampeano Diatom Index; Euglenal; Centrales/Pennales; Chlorophyta/Chrysophyta (diatoms and Density-Species Relations. The results obtained showed that Chlorophyta were the group most sensitive to organic mater effects. The four first indices

  9. Trabajo femenino y migraciones estacionales en la recolección de la caña de azúcar en la Vega del Guadalfeo

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    Gracia Moya García

    2011-10-01

    Full Text Available Este artículo analiza la participación de la mujer en las migraciones estacionales que tuvieron como destino la recolección de la caña de azúcar en la Vega del Guadalfeo. Se trata de migraciones de corto alcance que tuvieron como objetivo completar los ingresos obtenidos en las localidades de origen y que afectaron a familias de jornaleros y pequeños propietarios proletarizados. Esta fase del cultivo se caracterizó por una fuerte división sexual de las tareas en las que el trabajo femenino consistió en limpiar el tronco de la caña antes de ser trasladado a las azucareras para su transformación industrial. Junto a este aspecto, se estudian las condiciones laborales y de vida que afectaron a estos trabajadores migrantes. Igualmente, se intentan establecer las lógicas sociales y reproductivas que llevaron a la mujer a estar presente en estos desplazamientos temporales.Palabras clave: migraciones temporales, trabajo femenino, caña de azúcar, Vega del Guadalfeo________________Abstract:This article analyses the participation of women in seasonal migrations whose destination was the harvesting of sugar cane in the Vega (fertile lowlands of Guadalfeo (Granada. They were short-distance migrations with the objective of completing incomes obtained in the places of origin, and they involved families of farm day-labourers and small proletarianized owners. This phase of sugar cane cultivation was characterized by a strong gender division of tasks, in which the female work consisted of cleaning the trunk of the cane before its transportation to the sugar mill for industrial transformation. The working and living conditions of the migrant workers is also studied. Finally, an attempt is made to establish the social and reproductive logics that led women to be present in these temporary displacements.Key words:  seasonal migrations, female work, sugar cane, Vega del Guadalfeo

  10. Método para determinar la cantidad de agua de imbibición a utilizar en la industria de azúcar de caña

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    Félix González-Pérez

    2010-01-01

    Full Text Available Se hizo un estudio del uso del agua de imbibición en la industria del azúcar de caña de Cuba y, se revisaron más de 200 fuentes bibliográficas llegándose a conclusiones importantes en cuanto a la cantidad y temperatura del agua de imbibición, así como la revisión del esquema de imbibición más utilizado.A partir de aquí se obtiene un procedimiento para determinar la cantidad óptima de agua de imbibición teniendo en cuenta los precios actualizados del azúcar y el bagazo como combustible y para otros usos, Es utilizado para su validación en dos empresas azucareras de la provincia de Cienfuegos, se obtuvo que en las condiciones económicas actuales, es recomendable utilizar entre 10,4 – 15,4 % caña en dependencia del uso que se le dé al bagazo y no entre 18-22 % caña como se viene haciendo históricamente, lo que permitió lograr un ahorro de agua de 66670,1 t, esto hace que se ahorren 9531.77 kWh de energía eléctrica por bombeo, permitiendo un efecto económico total entre 22939,92 – 218505,47 USD.A study was performed of the use of the water of imbibition in the industry of the sugar cane of Cuba and internationally. More than 200 bibliographical sources were reviewed reaching important conclusions as far as the amount and temperature from the imbibition water, as well as the scheme used of imbibition water most commonly used.A very simple procedure is obtained to determine the optimal amount of imbibition water considering the updated prices of the sugar and the bagasse as fuel and for other uses. It is applied for his validation in two sugar companies of the province of Cienfuegos. In the present economic conditions the results showed that it is advisable to use an amount of imbibition water between 10.4 -15,4 % of the amount of cane processed based on the use of the bagasse and not between 18-22% as it is historically done. It resulted on 66670.1 tons of water and 9531.77 kWh of electrical energy saved. The total

  11. State modernization and economic regulation in the provinces winemakers. Mendoza, 1936-1946 Modernización estatal y regulación económica en provincias vitivinicultoras. Mendoza, 1936-1946

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    María Silvia Ospital

    2009-01-01

    Full Text Available The policies implemented in the country to overcome the consequences of the crisis of 1930 were measures to regulate production and trade, in the case of agricultural activities and industries. The entity created to handle the winemaking was Junta Reguladora de Vinos, which began operations after 1935. At the same time that they put into execution the provisions adopted by this national institution, the provincial authorities in the producing region arbitrated various practices designed to offset the sharper edges of the crisis and to reposition the agricultural industry at local and national market. In the province of Mendoza provincial authorities prescribed, starting in 1936, some regulations aimed at modernizing the state apparatus in an attempt to achieve greater efficiency in the implementation of regulatory policies and making the machinery of government to the demands of the new stage. The creation of a office specifically dedicated to the production of statistics and economic research under the provincial Ministry of Finance was the most important measure in this regard, while other provisions were trying to find in contemporary tourism development of a complementary alternative traditional winesLas políticas implementadas en el país para superar las consecuencias de la crisis de 1930 se manifestaron, en el caso de las actividades agrarias y agroindustriales, en medidas de regulación de la producción y el comercio. La entidad creada para ocuparse de la vitivinicultura fue la Junta Reguladora de Vinos que comenzó a operar a partir de 1935. Al mismo tiempo que se ponían en ejecución las disposiciones emanadas de ese organismo nacional, las autoridades provinciales de la región productora arbitraban diversas prácticas destinadas a paliar las aristas más agudas de la crisis y a reposicionar a la agroindustria en el ámbito local y el mercado nacional. En la provincia de Mendoza las autoridades provinciales instrumentaron, a partir

  12. Producción de enzima fitasa de Aspergillus ficuum con residuos agroindustriales en fermentación sumergida y sobre sustrato sólido

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    Marcia Costa

    2010-06-01

    Full Text Available Resumen: Se describe la producción de fitasa mediante cultivos del tipo sumergido (SmF y sobre sustrato sólido (SSF con Aspergillus ficuum DSM 932 en medios de cultivos basados en residuos de la agroindustria. La actividad enzimática fitásica se usó como medida indirecta de la producción de la enzima. En SmF, pH 5,3 y 25 ºC, se trabajó en fermentadores de diferentes volúmenes y con el mayor se operó con diferentes niveles de aireación y agitación. En SSF a 25 ºC se usaron placas de Petri. En SmF con un medio basado en cereales se presentó la mejor actividad neta (0,25 FTU/mL al sexto día para 300 rpm y 0,5 vvm. En SSF, la torta de canola resultó ser el mejor sustrato con una actividad fitásica neta máxima al tercer día de 6,79 FTU/mL de extracto, equivalente a 33,96 FTU/g de sustrato sólido o 56,43 FTU/g de sustrato seco. Aplicando tecnologías de membrana se concentró un extracto de fitasa a partir de una SmF en medio basado en cereales y también fue posible purificar 6,33 veces un extracto de fitasa producido en SSF con torta de canola, diafiltrando tres veces consecutivas el retenido de 100 kDa. La enzima fitasa de la cepa A. ficuum DSM 932 mostró tener un tamaño ≥ 100 kDa.Palabras clave: fitasa; enzimas en piensos; Aspergillus ficuum; torta de canola; fermentación en sustrato sólido. Abstract: Phytase production by submerged fermentation (SmF and solid state fermentation (SSF using Aspergillus ficuum DSM 932 in agro-waste-based culture media is described here. Phytase enzyme activity was used for the indirect measurement of enzyme production. Fermentation was carried out in SmF, pH 5.3 at 25 ºC with two fermenters having different volumes; the largest one had different levels of aeration and agitation. Petri dishes were used for SSF at 25 °C. A cereal-based medium obtained the best net activity (0.25 FTU mL-1 for SmF on the sixth day at 300 rpm at 0.5 vvm. Canola cake was the best substrate for SSF, having

  13. ¿Hacia dónde va la ciencia argentina? Science in Argentina: Where do we go from here?

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    Lino Barañao

    2012-08-01

    Full Text Available El ministro se refirió a los lineamientos de la ciencia argentina. Destacó que la inversión que la sociedad hace en Ciencia y Tecnología en la Argentina debe apuntar a una mejora de la calidad de vida de la población, mediante el fortalecimiento del sistema, mejora de los salarios e infraestructura, la diversificación de financiamientos, la vinculación efectiva entre generación de conocimiento, solución de problemas y aumento de la actividad productiva, con atención a las demandas sociales. Para cumplir estos objetivos pueden contribuir la cooperación investigación-empresa, la del Estado con el sector privado, las mejoras en infraestructura e institucionales, como así también la promoción del diálogo entre disciplinas. La divulgación del conocimiento es la forma más directa en que vuelve la inversión en ciencia a la sociedad. Y la excelencia de la investigación científica siempre tendrá un papel preponderante como motor de las acciones. El ministro se refirió también a los subsidios para proyectos científicos, la relación entre el sistema científico y la producción, y cómo acoplar la ciencia innovadora a la actividad productiva, destacando la promoción de empresas de base tecnológica. En la actualidad existen tres plataformas tecnológicas: nanotecnología, biotecnología y tecnología en información y comunicación. El ministerio identifica prioritariamente 4 sectores de problema/oportunidad que son: la salud, la energía renovable, la agro-industria y el desarrollo social. De la interacción entre éstos y las plataformas surgirá, por ejemplo, el área de biotecnología aplicada a la salud. Destacó que el sistema debe crecer en medicina traslacional. Finalmente abordó el tema de patentes, señalando que con tal fin se promueven los fondos sectoriales para aplicación de la ciencia: consorcios público-privados, con un plan de negocios.The Minister of Science described in detail his plans for the creation of

  14. Níveis das vitaminas A e E em dietas de frangos de corte de 1 a 42 dias de idade Levels of vitamins A and E on diets of broilers from 1 to 42 days

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    Geni Salete de Toledo

    2006-04-01

    Full Text Available O presente estudo foi conduzido no Setor de Avicultura do Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Santa Maria. Através deste experimento objetivou-se, avaliar uma possível relação entre diferentes níveis das vitaminas A (Retinol e E (Tocoferol, e o efeito destes níveis no desempenho de frangos de corte nas fases de 1-21 e de 1-42 dias de idade. Foram utilizados 990 pintos de corte de um dia de idade, machos, da linhagem Ross. O trabalho foi composto de nove tratamentos, com cinco repetições de 22 aves cada. O delineamento experimental foi em blocos dirigidos, em um fatorial de 32 (3 níveis vs. 2 vitaminas. Os níveis utilizados das vitaminas A e E por kg de dieta foram 5.000; 10.000 e 15.000UI e 10; 20 e 30mg respectivamente. Os parâmetros avaliados foram: consumo alimentar, peso corporal, conversão alimentar e mortalidade. O consumo de ração, o peso corporal e a conversão alimentar não foram afetados pelo aumento ou diminuição dos níveis médios das vitaminas estudadas. Baseados nestes resultados, conclui-se que as vitaminas A e E no nível baixo ou seja 50% abaixo dos níveis utilizados nas agro-industrias do sul do país, não deprimem o crescimento dos frangos quando comparados com os níveis médio e alto, o que pode levar a uma diminuição nos custos de produção.This experimental research was conducted at the Poultry Section of the Animal Science Department at the Federal University of Santa Maria. The objective of this work was to evaluate the interactions between different levels of vitamins A (Retinol and E (tocoferol, and their effect on broilers performance in two periods: 1-21 and 1-42 days of age. A total of 990 ROSS day-old male chicks were set. The trial was composed by 9 treatments, with 5 replicates of 22 birds each. An experimental design in blocks was employed in a factorial 32 (three levels of two vitamins. The levels of vitamins A and E were 5,000; 10,000 and 15,000UI and 10; 20 and 30mg kg

  15. Influencia del sustrato utilizado para el crecimiento de hongos comestibles sobre sus características nutraceúticas

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    Ivonne Jeannette Nieto

    2010-08-01

    Full Text Available Siendo Colombia un país en el cual hay un gran desarrollo de la actividad agraria, generadora de cantidades apreciables de desechos que dan lugar a un problema ambiental, el cultivo de los hongos presenta un potencial en aplicaciones biotecnológicas que derivan de la diversidad metabólica de los mismos. Dicho potencial está tanto en la producción de los hongos como alimentos con óptimas calidades nutricionales, como en la obtención a partir de las setas de productos bioactivos que permitirían en un futuro no muy lejano contribuir a la economía del país y a la descontaminación ambiental. Dentro del reino fungi, las especies de Pleurotus pueden crecer sobre una amplia variedad de sustratos y tienen especiales propiedades para degradar los componentes lignocelulósicos presentes en mayor proporción en los residuos de la agroindustria. El objetivo del presente estudio fue el de evaluar el efecto del sustrato sobre las propiedades nutricionales o nutriceúticas de hongos del género Pleurotus. Como resultado se determinó que efectivamente la composición de los hongos en cuanto al contenido de proteínas netas, fibra, humedad, cenizas, carbohidratos y grasas totales varía con el sustrato empleado, lo que incide directamente en las propiedades antes anotadas, si se tiene en cuenta que dentro de los componentes determinados se encuentran metabolitos como polisacáridos y esteroles con bioacciones previamente reportadas. De igual manera, se encontró que estas variaciones son diferentes dependiendo de la especie. Palabras clave: Pleurotus, sustrato, valor nutricional, bioconversión, nutraceútico. Abstract: Being Colombia a country in which there is a great development of the generating agrarian activity of appreciable quantities of waste that they give place to an environmental problem, the cultivation of the mushrooms presents a potential in biotechnical applications that derive of the metabolic diversity of the same ones. This

  16. Export Behaviour in the Chilean Agribusiness and Food Processing Industry Comportamiento Exportador de las Empresas Chilenas, Agrocomerciales y Procesadoras de Alimentos

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    Rodrigo Echeverría

    2008-12-01

    resultados indican que las determinantes del comportamiento exportador varían entre las tres industrias, excepto el efecto de los costos hundidos, los cuales impactan fuertemente la decisión de exportar de todas las industrias analizadas. Esto implica que las empresas con experiencia exportadora previa tendrán mayores probabilidades de exportar en el futuro. La propiedad extranjera impacta positivamente la decisión de exportar de las dos industrias procesadoras. Así, las empresas de estas industrias que deseen aumentar sus probabilidades de llegar a ser exportadoras, deberían tratar de asociarse con empresas o inversionistas extranjeros. La intensidad de exportación está positivamente influenciada por la propiedad extranjera en la industria procesadora de frutas y hortalizas, y en la industria vitivinícola. Así como en el caso de la decisión de exportar, la participación extranjera ayuda a incrementar la escala de las exportaciones. En general, las características específicas asociadas a las empresas impactan significativamente el comportamiento exportador de las agroindustrias e industrias chilenas procesadoras de alimentos, mientras que la contribución de los atributos geográficos no es del todo clara.

  17. Editorial

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    Gonzalo González Rey

    2014-09-01

    Full Text Available Como parte de las modificaciones implementadas en los organismos de la Administración Central del Estado, a finales del año 2012 fue creado el nuevo Ministerio de Industrias con el objetivo de lograr una estructura gubernamental más funcional y acorde con las nuevas direcciones económicas del país que sustituyera los antiguos ministerios de la Industria Sideromecánica y de la Industria Ligera. Según el Decreto Ley 299 del Consejo de estado, la función de este nuevo ministerio estará orientada a dirigir y controlar la ejecución de las políticas y estrategias para el desarrollo industrial dentro de las actividades sidero-mecánica, química, reciclaje, textil, envases y embalajes, poligráfica y de la industria electrónica entre otras. Adicionalmente, el renovado Ministerio de Industrias ha retomado, ahora en una convención de congresos, la organización de las pasadas ediciones de Metánica, iniciadas en 1996 para beneficio de la comunidad de técnicos y profesionales de la industria cubana. En este nuevo orden, las industrias siderúrgica, mecánica y del reciclaje con el auspicio del Ministerio de Industrias, darán continuidad con una visión integradora a la primera edición de Cubaindustria 2014, con un magno evento previsto a celebrarse del 23 al 27 de junio en el Palacio de Convencionesde La Habana. Esta convención congregará no solo congresos de las tres esferas antes mencionadas, sino que también acogerá presentaciones de especialistas y profesionales de las industrias alimentaria, química, ligera,eléctrica, electrónica, azucarera y otras con un apreciable impacto en la economía y la sociedad. En este sentido, Cubaindustrias 2014 será la primera actividad científica y comercial de carácter internacional de la industria cubana luego de la creación del Ministerio de Industrias. La participación de especialistas de importantes sectores de la industria cubana, así como investigadores del ámbito cient

  18. Diagnóstico molecular de enfermedades sistémicas de la caña de azúcar en la Argentina: ajuste metodológico y aplicaciones Molecular diagnosis of sistemic sugarcane diseases in Argentina: methodology adjustment and applications

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    María P. Filippone

    Full Text Available Las enfermedades sistémicas representan uno de los principales factores que afectan la producción de caña de azúcar. El conocimiento del estado fitosanitario del cultivo y la identificación correcta de los fitopatógenos son claves para reducir las pérdidas por enfermedades. En este sentido, es fundamental contar con técnicas de diagnóstico sensibles, rápidas y fáciles de ejecutar, para realizar un diagnóstico preciso y precoz. A partir del año 2005, en la Estación Exper imental Agroindustrial Obispo Colombres se incorporó el diagnóstico molecular basado en la reacción en cadena de la polimerasa, para la detección específica de cuatro enfermedades sistémicas de la caña de azúcar: raquitismo de la caña soca (Leifsonia xyli sp. xyli, escaldadura de la hoja (Xanthomonas albilineans, mosaico de la caña de azúcar (Sugarcane mosaic virus, ScMV y síndrome de la hoja amarilla (Sugarcane yellow leaf virus, ScYLV. En este trabajo, se presenta la optimización metodológica del diagnóstico molecular y se compara su eficiencia con la de la técnica inmunoquímica ELISA. El método molecular mostró mayor sensibilidad para las enfermedades evaluadas, tanto bacterianas como virales. El establecimiento del diagnóstico molecular constituye un avance tecnológico de gran importancia para la industria azucarera regional, ya que no solo ayudará a disminuir la incidencia de dichas enfermedades, sino que también evitará el ingreso de otras nuevas al introducir germoplasma de caña de azúcar desde otras regiones.Systemic diseases represent one of the main factors affecting sugarcane production. The knowledge of crop sanitary conditions and the correct identification of phytopathogens are key factors to reduce losses caused by them. To diagnose diseases as early as possible is crucial, so techniques that are sensitive, fast, accurate and easy to use are essential. Since 2005, molecular diagnosis based on polymerase chain reaction has

  19. Effect of variety and cane yield on sugarcane potential trash Efecto de las variedades y su rendimiento cultural en la biomasa residual potencial

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    Eduardo R. Romero

    Full Text Available Low environmental impact production systems are a major concern in agroindustry and society, with food and sugarcane production being one of the areas where sustainability is a high priority. Green cane harvesting emerges as an important alternative for a cleaner production system, since it excludes the burning of residues, conserves soil and insolves the possibility of energy generation. An estimation of potential sugarcane available trash is very important in order to define management strategies. A research was carried out to determine the amount of dry trash available in cane fields before (SPT and after green cane harvesting (SFT. Also, the relationship between SPT and SFT was studied in order to validate the precision of SPT as an SFT predictor using green cane combine harvesting for the main cultivated varieties in the sugarcane-growing area of Tucumán (LCP 85-384, TUCCP 77-42, CP 65-357 and RA 87-3. An increase in SPT was associated to cane yielding/ha, ranging from 6.9 to 16.0 t/ha of SPT for 32 to 104 t/ha of cane yielding. LCP 85-384 and CP 65-357 produced the highest amount of dry trash before harvest, while TUCCP 77-42 produced the least for similar cane yielding. Simultaneously the DT/CY ratio decreased with a mean value around 16% of cane yield and its use for estimating SPT was limited, as low coefficients of determination highlight. SPT appropriately predicted SFT under green cane combine harvesting conditions and the former one could be estimated using cane yielding/ha.La implementación de sistemas productivos con bajo impacto ambiental es una preocupación tanto para la agroindustria como para la sociedad, resultando la producción de azúcar una de las áreas donde la sustentabilidad es un objetivo prioritario y alcanzable. La cosecha en verde de la caña de azúcar aparece como una importante alternativa para conformar sistemas de producción más limpios, prescindiendo de la quema de material vegetal y residuos de cosecha

  20. Ciclo de vida y aspectos poblacionales de Edessa aff. aulacosterna Stal, 1872 (Heteroptera: Pentatomidae chinche del fruto del camu camu (Myrtaceae en zona de restinga, Ucayali, Perú Life cycle and population aspects of camu camu fruit stink bug Edessa aff. aulacosterna Stal, 1872 (Heteroptera: Pentatomidae in restinga zone, Ucayali, Peru

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    José Iannacone

    2007-01-01

    Full Text Available El camu camu es uno de los frutales nativos con gran potencial económico para la agroindustria y agro exportación. Edessa es una de las plagas del camu camu que provoca sequedad en los brotes, y en los frutos una mancha decolorada con círculos concéntricos bien marcados y un punto central al alimentarse. El objetivo del presente trabajo fue determinar el ciclo biológico bajo condiciones de laboratorio y la fluctuación poblacional de Edessa aff. aulacosterna "Chinche del fruto del camu camu" durante enero a noviembre del 2004 en el cultivo de camu camu, en parcelas en desarrollo y producción ubicadas en áreas de restinga inundables en Pucallpa, Ucayali, Perú. Se colectaron huevos, ninfas y adultos procedentes del distrito de Yarinacocha, Pucallpa, Ucayali, Perú para iniciar la crianza artificial. El tiempo de duración del huevo al I estadio ninfal fue 5,1 días. Se encontró un 94,6% de eclosión de los huevos, variando entre 12 hasta 14 huevos por postura. El tiempo transcurrido desde el huevo hasta II estadío fue de 37,3 días y del III al V estadío ninfal fue de 81,9 días. El porcentaje de mortalidad del primer estadio ninfal a adulto fue de 98,1%. Los adultos colectados se localizaron preferentemente sobre las ramas y el tallo de la planta, mientras que las ninfas se encontraron en los brotes tiernos. Con relación a su fluctuación poblacional, solo se registró posturas a lo largo del año en parcelas en producción. No se encontraron diferencias entre ninfas I a V, y adultos de Edessa aff. aulacosterna, entre plantaciones en producción y desarrollo de camu camu. Solo se encontró diferencias entre la época seca y lluviosa en las ninfas de III a V estadio en las plantas de camu camu en desarrollo. Edessa aff. aulacosterna presentó mayormente una distribución contagiosa. El adecuado conocimiento de la bioecología nos permite mejorar la estrategia de control de esta plaga.Camu camu is one of the native fruits with a great

  1. Prefabricados de micro-hormigón y su empleo como ligante hidráulico

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    Gastón Barrios, L.

    1984-06-01

    destinada, en su primera parte, a la aplicación de micro-hormigones, compuestos de desechos industriales o minerales químicamente reactivables, cemento y agua, para obtener pavimentos y ladrillos. Posteriormente se iniciaron ensayos para emplearlo como ligante hidráulico de partículas orgánicas. El conglomerar con resinas partículas orgánicas, provenientes de la agricultura y la agro-industria, ha dado como resultado la obtención de placas de resistencias mecánicas bajo las exigencias estructurales de la edificación, comúnmente permeables y propagadoras del fuego, siendo sólo aceptables como materiales de terminación interior. En la búsqueda de mejorar resistencias y bajar costos, se ha ensayado ocupar pastas o morteros hidráulicos para reemplazar estas resinas, no llegando al objetivo por el bajo porcentaje de partículas que estos aceptan. Observando las cualidades físicas de los micro-hormigones, se intentó ensayarlo como ligante hidráulico y obtener prefabricados para viviendas. Los pavimentos monolíticos y ladrillos, en cuanto a resistencia y costo, no presentaron ventajas sobre los tradicionales. Se podría justificar su aplicación sólo por mejor aspecto de textura y colorido. Las baldosas en módulos de 20 x 20 cm, a 30 X 30 cm a iguales resistencias, resultante un costo 51 % menor a las tradicionales y los ladrillos para muros resultaron de condiciones similares a los mecanizados actuales. Los paneles obtenidos usando el micro-hormigón como ligante de aserrín de madera, de 230 x 50 x 6 cm, dieron como resultado elementos modulares estructurales, de fácil montaje y cualidades térmicas, acústicas e hidrófugas de acuerdo a las normas y a menor costo que sus similares más usados en la construcción, constituyendo así un material nuevo que, continuando en su ensayo para otros prefabricados, puede mejorar las características de los ya conocidos especialmente en viviendas económicas.

  2. Book Reviews

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    Redactie KITLV

    2004-01-01

    Full Text Available -Chuck Meide, Kathleen Deagan ,Columbus's outpost among the Taínos: Spain and America at La Isabela, 1493-1498. New Haven CT: Yale University Press, 2002. x + 294 pp., José María Cruxent (eds -Lee D. Baker, George M. Fredrickson, Racism: A short history. Princeton NJ: Princeton University Press, 2002. x + 207 pp. -Evelyn Powell Jennings, Sherry Johnson, The social transformation of eighteenth-century Cuba. Gainesville: University Press of Florida, 2001. x + 267 pp. -Michael Zeuske, J.S. Thrasher, The island of Cuba: A political essay by Alexander von Humboldt. Translated from Spanish with notes and a preliminary essay by J.S. Thrasher. Princeton NJ: Markus Wiener; Kingston: Ian Randle, 2001. vii + 280 pp. -Matt D. Childs, Virginia M. Bouvier, Whose America? The war of 1898 and the battles to define the nation. Westport CT: Praeger, 2001. xi + 241 pp. -Carmelo Mesa-Lago, Antonio Santamaría García, Sin azúcar no hay país: La industria azucarera y la economía cubana (1919-1939. Seville: Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Universidad de Sevilla y Diputación de Sevilla, 2001. 624 pp. -Charles Rutheiser, Joseph L. Scarpaci ,Havana: Two faces of the Antillean Metropolis. Chapel Hill: University of North Carolina Press, 2002. x + 437 pp., Roberto Segre, Mario Coyula (eds -Thomas Neuner, Ottmar Ette ,Kuba Heute: Politik, Wirtschaft, Kultur. Frankfurt am Main, Germany: Vervuert, 2001. 863 pp., Martin Franzbach (eds -Mark B. Padilla, Emilio Bejel, Gay Cuban nation. Chicago: University of Chicago Press, 2001. xxiv + 257 pp. -Mark B. Padilla, Kamala Kempadoo, Sun, sex, and gold: Tourism and sex work in the Caribbean. New York: Rowman & Littlefield, 1999. viii + 356 pp. -Jane Desmond, Susanna Sloat, Caribbean dance from Abakuá to Zouk: How movement shapes identity. Gainesville: University Press of Florida, 2002. xx + 408 pp. -Karen Fog Olwig, Nina Glick Schiller ,Georges woke up laughing: Long-distance nationalism and the

  3. In situ Rumen Degradation Kinetics of High-Protein Forage Crops in Temperate Climates Cinética de Degradación Ruminal in situ en Forrajes de Alto Contenido Proteico en Clima Templado

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ximena Valderrama L.

    2011-12-01

    Full Text Available The present study was conducted to evaluate the nutritional value and in situ degradation kinetics of eight high protein forage crops: alfalfa (Medicago sativa L., forage oat (Avena sativa L., mixed pasture, and ryegrass (Lolium multiflorum Lam. pasture in early vegetative stages, two forage lupins (Lupinus albus L. in early bloom stages, sugar beet (Beta vulgaris L. and kale (Brassica napus var. pabularia (DC. Rchb. leaves at root maturity. Dry matter (DM and crude protein (CP degradation kinetics were evaluated by the nylon bag technique through the in situ procedure described by 0rskov and MacDonald (1979 using three ruminally cannulated sheep. Chemical composition of the forage crops showed on average 13.7% DM; 21.4% CP; 31.5% neutral detergent fiber (NDF; 17.7% crude fiber (CF, 80.6% digestibility of organic matter (DOMD and 12.13 MJ kg-1 metabolizable energy (ME. The high total degradability of forage crops reported here (> 87% DM; > 93% CP can be associated with the presence of large quantities of fraction a (> 34% DMa; > 29% CPa and high degradability of fraction b, resulting in low amounts of undegradable fraction (U (7.02% DM and 3.55% CP. Correlations between CPb and DMb degradability (r = 0.79 and CPc and DMc degradation rates (r = 0.78 were high, however differences in c were not explained by differences in CP or NDF contents, nor by the amounts of a or b fractions. Degradation for DM and CP during the first 6 h of incubation was strongly and inversely correlated to b (36 h (r = 0.93 (P El presente estudio se desarrolló con el objetivo de evaluar el valor nutricional y la cinética de degradación in situ de ocho forrajes de alto valor proteico: alfalfa (Medicago sativa L., avena (Avena sativa L., pastos mixtos y pastos de ballica (Lolium multiflorum Lam., en las primeras etapas vegetativas, dos lupinos forrajeros (Lupinus albus L. en etapas inicio de la floración, hojas de remolacha azucarera (Beta vulgaris L. y de col (Brassica

  4. La reforma de la Organización Común de Mercado del azúcar en la Unión Europea y su impacto sobre el sector remolachero en Castilla y León

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Júdez, L.

    2011-12-01

    de la reforma de la OCM en la UE y en España, y por otra, presentar un método para el análisis del impacto sobre el sector remolachero español de las medidas adoptadas para él, como consecuencia de la reforma de la OCM. El método se basa en un modelo de programación matemática positiva en el que además de la remolacha azucarera se incluyen otros cultivos, como cereales y oleaginosas, que compiten con la remolacha por la tierra. El modelo contempla, además de las medidas de política agraria propias de la remolacha, el conjunto de medidas de la Política Agraria Común (PAC relativas a los cultivos que compiten con ella. Las medidas derivadas de la Reforma de la OCM del azúcar varían de una comunidad autónoma a otra. En este trabajo el método indicado anteriormente se ha aplicado al caso de Castilla y León que es la comunidad con mayor producción remolachera de España. Los resultados, que muestran que la reforma de la OCM supone una importante pérdida de beneficios en el sector remolachero de Castilla y León, se han obtenido utilizando datos de la Red Contable Agraria Nacional de 2002 para definir el sector remolachero y asumiendo que las variaciones de costes y precios son las indicadas por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino entre 2002 y 2009. [fr] La reforme de l’Organisation Commune du Marche du sucre dans l’ UE et son impact dans le secteur betteravier en Castille-et-Leon La réforme de l’ Organisation Commune du Marché (OCM du sucre dans l’ UE a causé pour le secteur du sucre espagnol une perte du 50% de sa part du marché de production, ce qui a obligé la fermeture de nombreuses usines avec la perte conséquente de postes de travail. L’objectif de cet article est double: d’une part il s’agit de décrire le procès et les caractéristiques essentielles de la réforme de l’ OCM dans l’ UE et en Espagne, et d’autre part, présenter une méthode pour l’analyse de l’impact sur le secteur

  5. Renewable energies for power generation in Latin America: market, technologies and perspectives; Energias renovables para generacion de electricidad en America Latina: mercado, tecnologias y perspectivas

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    De Martino Jannuzzi, Gilberto [Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP e International Energy Initiative (Brazil); De Buen Rodriguez, Odon [Energia, Tecnologia y Educacion, S.C., ENTE, S.C. (Mexico); Gorenstein Dedecca, Joao [International Energy Initiative, IEI (Brazil); Goncalves Nogueira, Larissa [International Energy Initiative, IEI (Brazil); Maia Gomes, Rodolfo Dourado [International Energy Initiative, IEI (Brazil); Navarro, Judith [Energia, Tecnologia y Educacion, S.C., ENTE, S.C. (Mexico)

    2010-07-01

    hidroelectrica en la region. La energia geotermica es un recurso importante en Mexico y en America Central, con una capacidad instalada de 965 MW y 502 MW en 2008, respectivamente. En esos dos casos, es la principal fuente de generacion de electricidad. Argentina posee campos de alta entalpia, adecuados para el aprovechamiento geotermico para la generacion de electricidad, pero no hay ninguna estimacion del potencial de generacion. Chile es otro pais que trata de desarrollar su potencial geotermico. En 2009, el Gobierno de Chile llamo una licitacion para 20 concesiones de explotacion de energia geotermica. Durante el proceso de licitacion geotermica se recibieron 59 ofertas de proyectos de explotacion y se concedio a 9 empresas la concesion de las 20 areas licitadas. La biomasa es un recurso energetico de especial importancia en Brasil, donde ya supera a las PCH. Tambien es relevante en Argentina y Colombia, donde esta asociada a la industria alco-azucarera y al creciente interes en sistemas de cogeneracion.