Papel protector de la dieta Mediterránea sobre el Índice de Hígado Graso. Estudio PREDIMED-Málaga

OpenAIRE

Cueto Galán, Raquel

2016-01-01

ANTECEDENTES La dieta Mediterránea está asociada con una disminución en la prevalencia del síndrome metabólico donde el hígado graso es el componente hepático. No obstante, los efectos de esta dieta sobre las enzimas hepáticas y el hígado graso apenas están explorados, es más, los mecanismos subyacentes en relación con el hígado graso y una dieta Mediterránea enriquecida con aceite de oliva o frutos secos no han sido aún estudiados. El Índice de Hígado Graso (FLI, Fatty Liver Index), ha si...

Sobreprecio y acceso a los medicamentos: el caso de los medicamentos esenciales en México

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Raúl E. Molina-Salazar

Full Text Available Para la Organización Mundial de la Salud (OMS la accesibilidad y la disponibilidad de los medicamentos es un tema central al cual le ha dedicado una gran atención. Si bien la política de medicamentos esenciales ha tenido una acogida favorable por parte de las organizaciones sanitarias, la industria farmacéutica, especialmente sus filiales asentadas en los países menos desarrollados, no ha brindado una respuesta adecuada a los planteamientos de la OMS de proporcionar medicamentos esenciales a precios accesibles. El objetivo de este trabajo es estudiar el precio de los medicamentos esenciales de marca en México en relación al precio de los medicamentos esenciales genéricos disponibles en el mercado internacional. Se estudió una muestra de especialidades farmacéuticas líderes de ventas en su categoría terapéutica y se compararon los precios, por unidades farmacéuticas, de los medicamentos de marca y los medicamentos genéricos a precio internacional. Los resultados muestran que el nivel de precios de los medicamentos esenciales en México es muy elevado. La venta per cápita no se ha reducido, a pesar de la caída del producto interno bruto que se produjo en México a partir del año de 1995. Se discuten las razones de este sobreprecio y se proponen algunas medidas para solucionar este problema.

Sobreprecio y acceso a los medicamentos: el caso de los medicamentos esenciales en México

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Molina-Salazar Raúl E.

1998-01-01

Full Text Available Para la Organización Mundial de la Salud (OMS la accesibilidad y la disponibilidad de los medicamentos es un tema central al cual le ha dedicado una gran atención. Si bien la política de medicamentos esenciales ha tenido una acogida favorable por parte de las organizaciones sanitarias, la industria farmacéutica, especialmente sus filiales asentadas en los países menos desarrollados, no ha brindado una respuesta adecuada a los planteamientos de la OMS de proporcionar medicamentos esenciales a precios accesibles. El objetivo de este trabajo es estudiar el precio de los medicamentos esenciales de marca en México en relación al precio de los medicamentos esenciales genéricos disponibles en el mercado internacional. Se estudió una muestra de especialidades farmacéuticas líderes de ventas en su categoría terapéutica y se compararon los precios, por unidades farmacéuticas, de los medicamentos de marca y los medicamentos genéricos a precio internacional. Los resultados muestran que el nivel de precios de los medicamentos esenciales en México es muy elevado. La venta per cápita no se ha reducido, a pesar de la caída del producto interno bruto que se produjo en México a partir del año de 1995. Se discuten las razones de este sobreprecio y se proponen algunas medidas para solucionar este problema.

Actividad biológica de los aceites esenciales de Acmella ciliata (Kunth) Cass

OpenAIRE

Rincón Mejía, Carlos Andrés; Castaño Osorio, Jhon Carlos; Ríos Vázquez, Eunice

2012-01-01

Introducción: Acmella ciliata (Kunth) Cass. es una arvense nativa del norte de Suramérica conocida por su contenido de alcamidas alifáticas, se usa popularmente como anestésico y analgésico contra los dolores de muelas y de garganta. Objetivos: obtener, analizar y evaluar la actividad biológica de los aceites esenciales de las flores y hojas de Acmella ciliata (Kunth) Cass. Métodos: se obtuvieron los aceites esenciales de Acmella ciliata por hidrodestilación e hidrodestilación asistida por mi...

Efecto de los aceites y semillas en dietas para rumiantes sobre el perfil de ácidos grasos de la leche. Revisión

OpenAIRE

Andrés L. Martínez Marín; Manuel Pérez Hernández; Luis M. Pérez Alba; Domingo Carrión Pardo; Gustavo Gómez Castro; Ana I. Garzón Sígler

2013-01-01

Este trabajo presenta una revisión del efecto de la adición de aceites y semillas ricos en ácidos grasos insaturados, a la dieta de las hembras rumiantes, sobre el contenido de ácidos grasos de la grasa láctea. Cuando se incluyen aceites y semillas en la dieta, los cambios del perfil de ácidos grasos de la leche ocurren en el mismo sentido en vacas, ovejas y cabras. Algunos de los efectos observados son comunes a todos los aceites y semillas con independencia del ácido graso mayoritario que a...

Efecto del tiempo de maduración sobre la calidad organoléptica de la carne de vacuno

OpenAIRE

Oliván, Mamen; Sierra, Verónica; García, Pepa

2013-01-01

La carne de vacuno es un alimento fundamental en la dieta humana, por ser fuente rica en proteínas, ácidos grasos esenciales, vitaminas y minerales. Además, presenta unas características sensoriales excepcionales que la convierten en uno de los alimentos de origen animal mejor valorado por el consumidor.

ANÁLISIS EXPLORATORIO DE LOS ÁCIDOS GRASOS DEL ISAÑO (Tropaeolum tuberosum

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Rodrigo Ramallo Zamora

2005-01-01

Full Text Available Los tubérculos transformados en harina a partir de seis variedades domésticas de isaño (Tropaeolum tuberosum fueron analizados con el fin de explorar el perfil de ácidos grasos de sus lípidos y así conocer mejor sus cualidades nutricionales. Los resultados mostraron que las harinas de isaño contienen un balance muy interesante de ácidos grasos. Los perfiles fueron muy similares entre todas las variedades analizadas. Se observó un alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (70,8%, con una relación promedio insaturados/saturados de 3,0. La relación promedia linoleico/-linolénico fue de 2,2. Este valor se sitúa dentro del margen recomendado para una dieta saludable (<5. Sin embargo, cabe mencionar que el contenido de grasa de los tubérculos de isaño es bajo (<1% de la materia seca. Se debe analizar el contenido de grasa de las semillas del isaño, que podrían tener una concentración más importante de grasas. De todas maneras, los resultados son alentadores para la utilización de la planta de isaño como una fuente alimenticia.

Requisitos globales mínimos esenciales en educación médica

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Full Text Available El proceso de la globalización, cada día más evidente en la educación médica, ha convertido en asunto urgente la tarea de definir las capacidades esenciales que requieren los "médicos globalizados". De este asunto se ha ocupado el recientemente creado Instituto para la Educación Médica Internacional, IEMI (Institute for International Medical Education IIME. El Comité Central del IEMI desarrolló el concepto de "requisitos globales mínimos esenciales" (RGME y definió un conjunto de resultados mínimos del aprendizaje, aplicables en todo el mundo, que los estudiantes de las escuelas (facultades de medicina deben demostrar para poder obtener su grado. Estos "requisitos esenciales" se agrupan en siete grandes categorías educacionales y comprenden 60 objetivos de aprendizaje. Además de estas "capacidades globales", las escuelas de medicina deben agregar requisitos nacionales y locales. El enfocar las capacidades de los estudiantes como resultados de la educación médica debe tener implicaciones profundas en el contenido curricular y en los procesos educacionales de las escuelas (facultades de medicina.

Requisitos globales mínimos esenciales en educación médica

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2003-09-01

Full Text Available El proceso de la globalización, cada día más evidente en la educación médica, ha convertido en asunto urgente la tarea de definir las capacidades esenciales que requieren los "médicos globalizados". De este asunto se ha ocupado el recientemente creado Instituto para la Educación Médica Internacional, IEMI (Institute for International Medical Education IIME. El Comité Central del IEMI desarrolló el concepto de "requisitos globales mínimos esenciales" (RGME y definió un conjunto de resultados mínimos del aprendizaje, aplicables en todo el mundo, que los estudiantes de las escuelas (facultades de medicina deben demostrar para poder obtener su grado. Estos "requisitos esenciales" se agrupan en siete grandes categorías educacionales y comprenden 60 objetivos de aprendizaje. Además de estas "capacidades globales", las escuelas de medicina deben agregar requisitos nacionales y locales. El enfocar las capacidades de los estudiantes como resultados de la educación médica debe tener implicaciones profundas en el contenido curricular y en los procesos educacionales de las escuelas (facultades de medicina.

Cambios en los ácidos grasos de membrana de Microbacterium esteraromatlcum GNP-5 con diferentes temperaturas y osmolaridades

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Graciela Natalia Pucci

2006-07-01

Full Text Available Microbacterium esteraromaticum es un microorganismo que se aísla con frecuencia de Jandfarming o procesos de biorremediación de hidrocarburos en la meseta de la Patagonia central (Argentina y se halla sometido a variaciones de temperatura y a cambios de salinidad que se producen naturalmente. Su adaptabilidad a esos cambios climáticos indujo al estudio de las modificaciones que se producen en su membrana celular para resistirlos. En este trabajo se estudió el efecto conjunto de la temperatura y la concentración de cloruro de sodio sobre la composición de los ácidos grasos de membrana en la cepa de Microbacterium esteraromaticum GNP-5b. M. esteraromaticum utiliza, frente al incremento de la temperatura, la estrategia es aumentar la longitud de sus ácidos grasos de cadenas ramificada impar (17 átomos de carbono con disminución de 15:0 anteiso, así como el porcentaje de ácidos grasos 15:0 iso (de mayor punto de fusión a partir del respectivo anteiso. El aumento de la salinidad modifica la composición de ácidos grasos siguiendo patrones diferentes según sea la temperatura de incubación. A 14 Y28 oc incrementa los 15:0 iso y 17:0 iso en detrimento de sus homólogos anteiso. A 37 "C este grupo de ácidos grasos no sigue los mismos patrones anteriores. La longitud de cadena, expresada como el índice C15jC17, es errática con el aumento de la salinidad.

Influencia del estatus de cobre sobre la acumulación de metales tóxicos y esenciales en ganado vacuno

OpenAIRE

I Blanco Penedo; JM Cruz; M López-Alonso; M Miranda; C Castillo; J Hernández; JL Benedito

2005-01-01

La interacción entre elementos tóxicos y esenciales, así como de elementos esenciales entre sí, condiciona tanto la acumulación de estos elementos en el organismo como sus efectos nocivos. En este estudio se evaluaron las correlaciones entre los niveles de cobre y los elementos tóxicos (cadmio, plomo) y esenciales (molibdeno, hierro, selenio, zinc, manganeso y cobalto) en dos tejidos (hígado y riñón) de 195 terneros procedentes de la comarca del Deza (NO de España), una z...

Contenido en isómeros geométricos de los ácidos grasos en helados comerciales españoles

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León, M.

2003-03-01

Full Text Available Eight samples of different varieties of commercial ice-creams sold in Spain were analysed for their fatty acid composition, with relevance on their trans-fatty acid profile. Saturated fatty acids occurred in the largest proportions in all samples (mean=68,1%, followed by monounsaturated (mean=21,1% and polyunsaturated fatty acids (mean=5,2%. Trans fatty acids were detected in all samples ranging from 0,5%-19%, mean value 5,7%. Statistical analysis (cluster analysis based on their fatty acid profile (saturated, monounsaturated and polyunsaturated and trans fatty acids showed three groups of samples, depending on the main source of fat employed.Ocho muestras de distintas variedades de helados comercializados en España han sido analizadas para determinar su contenido en ácidos grasos de cadena media y larga, con especial interés en el contenido en ácidos grasos trans. La fracción mayoritaria en todos los casos, está constituida por los ácidos grasos saturados, que presentan un valor medio del 68,1%, seguido de la fracción de monoinsaturados (media=21,1% y poliinsaturados (media=5,1%. El contenido en ácidos grasos trans, detectado en todas las muestras, oscila entre 0,5%-19%, con un valor medio de 5,7%. El análisis estadístico (análisis cluster realizado, basándonos en el contenido en ácidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados y trans, ha permitido diferenciar tres grupos distintos de helados según la fuente de grasa mayoritaria empleada en su elaboración.

Empleo de aceites esenciales como antioxidantes naturales

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Zydgalo, J. A.

1995-10-01

Full Text Available The aims of this study were to determine and compare the antioxidant effect of essential oils from Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globules, Tagetes minuta, Satureja parvifolia and Lippia polystachya in soybean oil. The concentrations of volatile oils in soybean oil were 0.1% and 0.02%. The antioxidant activity was measured by peroxide values. Thymus vulgaris and L. nobilis essential oils exhibited a significant antioxidant activity, followed by F. vulgare and E. globules in a decreasing order. Tagetes minuta, S. parvifolia and L. polystachya had not effect, and their contribution to the stability of soybean oil was negligible.

Los objetivos de este estudio fueron determinar y comparar el efecto antioxidante de los aceites esenciales de Thymus vulgaris, Laurus nobilis, Foeniculum vulgare, Eucalyptus globulus, Tagetes minuta, Satureja parvifolia y Lippia polystachya en el aceite de soja. Las concentraciones de las esencias en el aceite de soja fueron 0.1% y 0.02%. La actividad antioxidante fue medida por los valores de peróxido. Los aceites esenciales de T. vulgaris y L nobilis exhibieron una significativa acción antioxidante seguidos, en orden decreciente, por F. vulgare y E. globulus. Las esencias de T. minuta, S. parvifolia y L polystachya no mostraron efecto antioxidante y su contribución a la estabilidad oxidativa del aceite de soja fue despreciable.

Determinación de aislados nativos de pseudomonas desulfurizadoras mediante el estudio del perfil de ácidos grasos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Edilberto Silva Gómez

2010-09-01

Full Text Available Utilizando CGAR se determinó el contenido de ácidos grasos celulares de doce aislados colombianos, Pseudomonas aeruginosa 17, 18, 19, 20, 21, 22 y 103, Pseudomonas sp 23, 24, 25, 26 y 27 con capacidad desulfurizadora, Pseudomonas aeruginosa ATCC 9027 y 10145, Pseudomonas sp ATCC 39327 y Pseudomonas flúores cens. Se encontraron 53 ácidos grasos diferentes, entre saturados e insaturados de cadena lineal, y principalmente hidroxiácidos y ramificados.

Papel de los ácidos grasos omega-3 en la prevención de enfermedades cardiovasculares

OpenAIRE

Guadalupe Piñeiro-Corrales; N. Lago Rivero; Jesús M. Culebras-Fernández

2013-01-01

Los ácidos grasos, además de su conocido valor energético y su función estructural, presentan otro tipo de propiedades beneficiosas. En concreto, los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 actúan sobre el aparato cardiovascular a través de multitud de vías ejerciendo un efecto protector frente al riesgo cardiovascular. Los beneficios asociados a la reducción de la mortalidad cardiaca y en concreto la muerte súbita, están relacionados con la incorporación de EPA y DHA en los fosfolípidos de la ...

Cross linkage studies with the membranes of the vesicular stomatitis virus using radioactive 4-acido and 5-acido palmitic acid

International Nuclear Information System (INIS)

Verfondern, M.

1983-01-01

In the study described here the spatial arrangement of lipids and proteins in the VS virus was investigated on the basis of the covalent cross linkage technique. The formation of such cross linkages is brought about by the action of photosensitive acidosubstituted lipids, which permit acido functions to be introduced into a membrane in a previously defined position. Subsequently, photolysis helps to trigger the generation of radioactive nitrenes that react with the proteins and lipids in their immediate vicinity in a direct and non-selective way. The findings revealed by this study have raised questions as to the possibility of lipid-protein and lipid-lipid interactions, which is also discussed. (orig./MG) [de

Aceites Esenciales: Una opción quimioterapéutica en Periodoncia

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Natalia Asquino

Full Text Available Las enfermedades periodontales representan un conjunto de patologías que afectan los tejidos de soporte dentario. La remoción del biofilm diaria y efectiva es suficiente para prevenirlas. La dificultad de los individuos en desarrollar hábitos de higiene oral adecuados valiéndose solamente de elementos mecánicos llevó al desarrollo de coadyuvantes químicos con el objetivo de maximizar el control del biofilm por el paciente. Los aceites esenciales son eficaces y superiores en el control de la placa supragingival y la inflamación en comparación con placebo y cloruro de cetilpiridinio. Sin embargo, fueron similares en el control de la inflamación e inferiores en el control de placa en comparación con la clorhexidina, generando menos efectos adversos. La evidencia sugiere que para el cuidado oral a corto plazo la clorhexidina es la primera opción y que los aceites esenciales muestran utilidad al ser indicados a largo plazo cuando el cuidado oral antiinflamatorio sea beneficioso

Efectos del consumo de ácidos grasos omega-3 sobre la salud cardiovascular, cerebral y diversas enfermedades del sistema nervioso central

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Elba Cubero Castillo

2016-10-01

Full Text Available Se realizó una revisión de los trabajos publicados sobre los efectos del consumo de ácidos grasos omega-3, (ácido alfa-linolénico (AAL, ácido docosahexaenoico (ADH y ácido eicosapentaenoico (AEP sobre la salud de las personas en diferentes periodos de la vida. Se discuten los beneficios obtenidos en el ámbito de la salud sobre los sistemas circulatorio y nervioso. Se mencionan diferentes fuentes alimenticias de origen animal y vegetal en las que se encuentran disponibles los ácidos grasos omega-3, especialmente ADH y AEP. Se encontró que muchos de los tratamientos actuales de trastornos del sistema nervioso y de problemas cognitivos involucran el consumo de ácidos grasos omega-3, dando resultados positivos en diversos cuadros clínicos.

Evolución del contenido de ácidos grasos de aceite de aguacate durante la maduración

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Martín Nieto, L.

1995-04-01

Full Text Available The minimum fat richness of avocados necessary for marketing of the fruit is 8%, although after vegetative maturation values of about 20% or more are reached, the values depending on the variety. In the period between harvesting, when commercial maturity is reached, and full maturation, not only is the fat content increased but changes also occur in the fat composition, the unsaturated fatty acids increasing while the amount of saturated fatty acids decreases.

La riqueza grasa mínima exigida al aguacate para su salida al mercado es del 8%, aunque en la maduración vegetativa se alcanzan valores de alrededor del 20% o más según variedades. En el período que transcurre desde el corte del fruto, de acuerdo con la madurez comercial, hasta la completa madurez del mismo no sólo aumenta la riqueza grasa, sino que se ha observado una evolución del contenido graso, de forma que hay un aumento de los ácidos grasos Insaturados en detrimento del contenido en ácidos grasos saturados.

Temas de bioquímica básica (DIAPOSITIVAS)

OpenAIRE

Correa Quiroz, Jorge Alberto

2003-01-01

A continuación se da a conocer el trabajo preparado y organizado por el docente Jorge Alberto Correa Quiroz durante el periodo de su año sabático, los temas a exponer son: Metabolismo y bioenergética, Metabolismo de carbohidratos, Ciclo del acido cítrico y del glioxilato, Transporte de electrones y fosforilación oxidativa, Metabolismo de lípidos y ácidos grasos, metabolismos del amoniaco y compuestos nitrogenados, Fotosíntesis. / Abstract. Then we explain the work planned and organized by...

Interchange reaction of disulfides and denaturation of oxytocin by copper(II)/ascorbic acid/O2 system.

Science.gov (United States)

Inoue, H; Hirobe, M

1987-05-29

The interchange reaction of disulfides was caused by the copper(II)/ascorbic acid/O2 system. The incubation of two symmetric disulfides, L-cystinyl-bis-L-phenylalanine (PP) and L-cystinyl-bis-L-tyrosine (TT), with L-ascorbic acid and CuSO4 in potassium phosphate buffer (pH 7.2, 50 mM) resulted in the formation of an asymmetric disulfide, L-cystinyl-L-phenylalanine-L-tyrosine (PT), and the final ratio of PP:PT:TT was 1:2:1. As the reaction was inhibited by catalase and DMSO only at the initial time, hydroxyl radical generated by the copper(II)/ascorbic acid/O2 system seemed to be responsible for the initiation of the reaction. Oxytocin and insulin were denatured by this system, and catalase and DMSO similarly inhibited these denaturations. As the composition of amino acids was unchanged after the reaction, hydroxyl radical was thought to cause the cleavage and/or interchange reaction of disulfides to denature the peptides.

Polimorfismo g.17924a>g en el gen fasn y su relación con la composición de ácidos grasos (MUFA y CLA) En la carne de novillos aberdeen angus

OpenAIRE

Inostroza, Karla; Larama, Giovanni; Sepúlveda, Néstor

2013-01-01

El interés en la composición de ácidos grasos de la carne bovina está relacionado con producir alimentos más saludables, por ejemplo, con altos contenidos de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y ácido linoleico conjugado (CLA), debido a que la carne es considerada un alimento con un excesivo contenido graso. El principal objetivo fue determinar la relación del polimorfismo g.17924A>G en el gen FASN con la composición de ácidos grasos en la carne de bovinos Aberdeen Angu...

Mecanismos moleculares por los cuales los ácidos grasos podrían influir en la captación de glucosa

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Clara Eugenia Pérez

2005-04-01

Full Text Available Esta revisión tiene el propósito de actualizar el probable mecanismo molecular que ejercen los ácidos grasos en las células que captan glucosa, bajo el estimulo de la insulina y su posible implicación en la diabetes mellitus tipo 2 en la que suelen asociarse resistencia a la insulina, obesidad y síndrome metabólico. Entre los mecanismos moleculares por los cuales un aumento de los ácidos grasos libres podría producir resistencia a la insulina, se encuentra la disminución de los niveles de xilulosa 5-fosfato que bloquea la glucólisis por inhibición de la fosfofructocinasa, ello conduce a un aumento de los productos finales en la vía de las hexosaminas y a la activación de la proteincinasa C, un conocido activador de inhibidor de la cinasa Kappa Beta que inhibe la fosforilación del receptor del sustrato de insulina en tirosina, bloqueando los transportadores de glucosa. Existen investigaciones que sugieren que los ácidos grasos libres están implicados en la insulino-resistencia pero el mecanismo bioquímico no esta dilucidado del todo, pues no hay un mecanismo integral que los relacione o interconecte para concluir determinantemente cómo los altos niveles de ácidos grasos libres inducen la resistencia a la insulina.

La fertilidad masculina, el zinc y los ácidos grasos

OpenAIRE

Giraldo Villagrá, Ana

2017-01-01

En la actualidad la infertilidad es un tema importante a tratar debido a su aumento en los últimos años junto con un descenso de la maternidad y una población envejecida. Los factores claves como el ejercicio, el peso, el estilo de vida y la alimentación acentúan este problema. Por ello se ha llevado a cabo esta revisión cuyo objetivo principal es recopilar conocimientos sobre la dieta y/o suplementación con zinc y ácidos grasos poliinsaturados y como podría afectar una posi...

Estudio analítico de la composición en ácidos grasos de mostaza y salsas de mostaza.

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López Argüello, E.

1999-12-01

Full Text Available In order to characterise mustard (whole seed or flour, mustard sauces with grain and mustard sauces in relation to their base seed, the concentrations of fatty acid were determinated by gas chromatography (GC. Erucic acid was the most abundant fatty acid component in mustard and mustard sauces (27,7 % and 24,6 % of total fatty acid content, followed by oleic acid (20,0 % and 21,1 % and linolenic acid (16,3 % and 16.2%. The major acid in mustard sauces with grain was linolenic (21,4 %, followed by linoleic acid (20,3 % and oleic acid (19,3 %. By means of correlation and discriminant analysis the samples have been grouped and classified. It is shown that fatty acid are usefull parameters for quality control analysis of mustard sauces.

Se determinaron, por cromatografía gaseosa, el perfil de los ácidos grasos en mostaza (semilla y harina, salsas de mostaza con grano y salsas finas de mostaza con el objeto de caracterizarlas en relación con la semilla base. El ácido erúcico fue el más abundante en la mostaza y en las salsas finas (27,7 % y 24,6 % del contenido total de ácidos grasos, seguido de los ácidos oleico (20,0 % y 21,1 % y linoleico (16,3 y 16.2 %. En las salsas de mostaza con grano el ácido graso mayoritario fue el linolénico (21,4 % seguido de los ácidos linoleico (20,3 % y oleico (19,3 %. Mediante los análisis de correlación y discriminante las muestras son agrupadas y clasificadas. Los ácidos grasos han demostrado ser parámetros válidos para el análisis del control de calidad de las salsas de mostaza.

Liposucción en Cirugía Reparadora (desengrasamiento de colgajos cutáneos y miocutáneos, exéresis de acúmulos grasos y autotransplante de grasa

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J.Mª Serra Renom

2013-12-01

Full Text Available La liposucción es una técnica quirúrgica de gran utilidad para la remodelación de acúmulos grasos y para el desgrasamiento de los colgajos cutáneos, miocutáneos o musculares. Para el desgrasamiento de los colgajos la realizamos después del año de efectuado el colgajo. También la empleamos en acúmulos grasos, en la reconstrucción mamaria postmastectomía, y acúmulos grasos periféricos en la reducción mamaria. Igualmente en el tratamiento de cicatrices deprimidas con prominencia de tejidos vecinos. En zonas deprimidas la realización del autotransplante de grasa nos ha dado buenos resultados.

Efectos y controversias de los ácidos grasos omega-3: effects and controversies Omega-3 fatty acids

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Fernando Manzur

Full Text Available Gracias al descubrimieno del mecanismo de acción de los ácidos grasos omega-3 para disminuir las arritmias ventriculares, éstos han vuelto a cobrar importancia por su efecto cardio-protector. La ingestión de ácidos grasos omega-3 disminuye el riesgo de trombosis y accidentes cerebro-vasculares al disminuir los lípidos sanguíneos, mejorando en esta forma la función endotelial. Sin embargo, algunos estudios epidemiológicos no han encontrado una relación directa a este respecto y además hay controversia respecto a las dosis necesarias para lograr este efecto cardio-protector. Hay estudios que reportan que el contenido de metil-mercurio en peces afecta la disposición de los ácidos grasos omega-3. En el Caribe colombiano se ha encontrado contaminación de peces con metil-mercurio.Thanks to the discovery of omega-3 fatty acids’ mechanism of action, these have regained importance due to its cardio-protective effect. The ingestion of omega-3 fatty acids diminishes the risk of thrombosis and cerebro-vascular accidents by lowering serum lipids and improving endothelial function. Nevertheless, some epidemiological studies have not found a direct relationship with them and there is controversy with regard to the doses needed in order to achieve this cardio-protective effect. There are studies reporting that the methyl-mercury content in fish affects omega-3 fatty acids’ disposal. In the Colombian Caribbean region, fish contamination with methyl-mercury has been found.

Factores de riesgo para sindrome metabólico en pacientes con higado graso.

OpenAIRE

Uzcátegui, Lilia; Ángel, José Gregorio; Martínez, Dasyl; Gómez Pérez, Roald; Arata de Bellabarba, Gabriela

2008-01-01

Editorial. Periodismo, mal periodismo, mal de Chagas y ciencias de la salud. Editorial. Journalism, poor journalim, Chagas disease and health sciences. Salinas, Pedro José Cistoadenoma seroso de ovario y embarazo. Reporte de caso. Ovarian serous cystoadenoma and pregnancy. Case report Terán, Penélope; Uribarri, Carolina; Castillo, Sonia y Salinas, Roberto. Factores de riesgo para sindrome metabólico en pacientes con higado graso. Risk factors of the metabolic syndrome i...

Producción de Ácidos Grasos Poliinsaturados a partir de Biomasa Microalgal en un Cultivo Heterotrófico

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Gloria Inés Leal Medina

2017-06-01

Full Text Available El trabajo aquí presentado se enfocó en la producción de ácidos grasos poliinsaturados o PUFA’s (por sus siglas del inglés PolyUnsaturated Fatty Acids a partir de biomasa microalgal en un cultivo heterotrófico. Para esto, se utilizaron las algas Chlorella sp. y Scenedesmus sp., en condiciones heterotróficas, posteriormente se seleccionó la cepa con mayor productividad, se realizaron las cinéticas con ambas algas para cuantificar la concentración de biomasa, glucosa, nitrógeno y fósforo; se extrajeron los lípidos y se analizaron por cromatografía de gases. El cultivo heterotrófico se estableció en un reactor de tanque agitado de flujo continuo o CSTR (por sus siglas del inglés Continuous Stirred Tank Reactor de 1L, con las siguientes condiciones; 28°C, 1vvm, pH 6,8 y relación C/N 12:1. Luego, se realizó el cultivo en un “Biorreactor BioFlo 115” con volumen de 10L y se determinó la productividad de los lípidos obtenidos. El perfil lipídico permitió establecer que el ácido graso obtenido en mayor cantidad en CHL2 es el ácido oleico (C 18:1 con un porcentaje igual al 28,75 del total de ácidos grasos, también se destacan la acumulación de los ácidos grasos palmitoléico (C 16:1 con 19,75%, ácido araquídico (C 20:0 con 19,37%, ácido linoleico (C 18:2 con 11,86%, ácido palmítico (C 16:0 con 7,24%, ácido linolénico (ɤ-C 18:3 con 2,61%, ácido erúcico (C 22:1 con 4,61% y ácido esteárico (C 18:0 2,4%.

Aceite de girasol, semillas y plantas con distribución modificada de ácidos grasos en la molécula de triacil-glicerol

OpenAIRE

Garcés Mancheño, Rafael; Martínez-Force, Enrique

2003-01-01

El objeto de la presente invención es un aceite de girasol que se obtiene directamente de la semilla de girasol con de 12-40,8% de ácido esteárico calculado en relación al contenido total de ácidos grasos y con una distribución de ácidos grasos modificada entre las posiciones sn-1 y sn-3 de la molécula de triacilglicerol (TAG) comparado con el aceite obtenido del tipo silvestre de semillas de girasol. La invención también se refiere a una planta de girasol y a semillas que contien...

Inmunomodulación ejercida por los ácidos grasos de la dieta en animales de experimentación y humanos

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Alvarez de Cienfuegos López, G.

2000-06-01

Full Text Available Several studies have reported that fatty acids act as modulatory agents of immune response of experimental animals and humans. In this paper, we do and overview of the performed studies by using of unsaturated fatty acids and their influence on several immunitary parameters in studies carried out in vitro as well as ex vivo. It has been shown that unsaturated fatty acids are involved in the reduction of lymphocyte proliferation, cytokine production and natural killer cell activity. On the other hand, in this article we have reviewed the mechanisms by which fatty acids modulate the immune response: I membrane fluidity alteration; II production of lipid peroxides; III eicosanoid production; IV gene expression modulation.Una gran cantidad de estudios han puesto de manifiesto la acción de los ácidos grasos como agentes moduladores de la respuesta inmune de animales y humanos. En este artículo hacemos una revisión de los estudios llevados a cabo tanto en experiencias realizadas en cultivos in vitro como en ensayos ex vivo, los cuales demuestran que los ácidos grasos, generalmente de naturaleza insaturada participan en la modulación de una gran cantidad de parámetros que forman parte de la respuesta inmune. Se ha demostrado que los ácidos grasos insaturados, están implicados en la reducción de la linfoproliferación, producción de citoquinas, actividad de las células natural killer, etc. Por otra parte, en este artículo tratamos de dilucidar cual es el mecanismo por el que los ácidos grasos ejercen esta acción: I alteración de la fluidez de la membrana plasmática; II Formación de peróxidos lipídicos; III Producción de eicosanoides; IV Modulación de la expresión de genes.

SÍNDROME DE HÍGADO GRASO EN UN CABALLO CRIOLLO COLOMBIANO

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J. M. Cruz

2013-01-01

Full Text Available El objetivo de este trabajo fue discutir sobre los hallazgos clínicos, los exámenes de patología clínica realizados y su utilidad como indicadores de pronóstico en un pacien - te equino hembra con hígado graso. Se describe el caso de una yegua de raza criollo colombiano que ingresó al servicio de consulta externa del Hospital Veterinario Diego Villegas Toro de la Universidad de Caldas con signos de tránsito intestinal lento y cólico. Previamente, el veterinario remitente inició un tratamiento con fluidos y aceite cristal oral sin resultados satisfactorios. Se realizó un examen físico completo y pruebas paraclínicas (creatinina, BUN, albúmina, fibrinógeno, fosfatasa alcalina [FA], gamma glutamiltransferasa [GGT], alanina aminotransferasa [ALT], aspartato aminotransferasa [AST] y análisis de orina que sugirieron disfunción hepática y compactación del colon mayor. Se instauró un tratamiento dirigido a favorecer el peristaltismo y la eliminación fecal y se dispensó soporte para coadyuvar a la función hepática. Durante la hospita - lización se observaron signos clínicos compatibles con falla hepática, encefalopatía e compactación grave; finalmente, el equino murió. Durante la necropsia se confirmó compactación del colon mayor a nivel de la flexura esternal y peritonitis. El diagnóstico histopatológico fue hígado graso y peritonitis. Se concluye que la falla hepática puede asociarse con compactación del colon.

Fritura de filetes de sardinas congeladas en aceite de oliva. Influencia de diferentes métodos de descongelación sobre el contenido graso y la composición en ácidos grasos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Álvsarez-Pontes, M. E.

1994-06-01

Full Text Available To study the effect of freezing and different thawing methods on the moisture, fat an fatty acid content of fried sardines, fresh sardine fillets were first frozen and then some were thawed either in a refrigerator at 4°C or in a microwave over prior to frying. These fillets were then analyzed both before and after being fried in olive oil. Frying increased the fat content of the fillets, mainly due to water losses, especially in those thawed in the refrigerator. Mono-unsaturated fatty acid (MUFA content increased in fresh and frozen fillets after frying from 21% to 55% and 56%, respectively. However, thawing prior to frying had a different effect depending on the method because oleic acid absorption was facilitated by refrigerator-thawing, the MUFA content increased to 61,8%, whereas after microwave-thawing the MUFA content reached 47%. Saturated and polyunsaturated fatty acids decreased in fried fillets compared to uncooked ones as a consequence of the increase in MUFA. Frying decreased the C22:6/C16:0 ratio with respect to fresh fillets in frozen fillets and in those thawed in the refrigerator but not in those thawed in a microwave.

Filetes de sardinas frescas, congeladas y descongeladas en frigorífico a 4°C o en microondas se analizaron en crudo y después de freírlos en aceite de oliva, con objeto de conocer si la congelación y descongelación, previa a la fritura, alteraba los cambios en humedad, grasa y composición en ácidos grasos que introdujera la fritura. El contenido graso (g/100g de filetes de sardinas se incrementó durante el proceso de fritura, debido, sobre todo, a las pérdidas de agua. Dicho efecto aumentó principalmente en la descongelación en frigorífico. Con la fritura, la sardina fresca y la congelada sin previa descongelación se enriquecieron en ácido oleico, ascendiendo el contenido de ácidos grasos monoinsaturados en (AGM del 21 al 55-56%. La descongelación, anterior a la fritura, influyó de forma

Ácidos grasos, actividad antioxidante y antibacterial en extractos de verdolaga. (Portulaca Oleracea)

OpenAIRE

Moncayo Espín, Cristian Roberto

2015-01-01

Desde tiempos prehistóricos las plantas medicinales han sido utilizadas para el tratamiento de diversas afecciones. Estas plantas han sido objeto de un sin número de investigaciones con el fin de encontrar propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antimutagénicas. Portulaca oleracea o verdolaga, es una hierba nativa, rica en ácidos grasos omega3 y vitaminas, que ha sido usada con fines medicinales. En el Ecuador, un país rico en biodiversidad, se han encontrado dos especies endémicas perte...

Estado nutricional, patrones de consumo, hidratación y consumo de suplementos deportivos en jugadores de primera categoría de futbol en la ciudad de Lanus

OpenAIRE

Ochandio, María Sol

2015-01-01

La alimentación del deportista deberá ser equilibrada energéticamente pero rica en hidratos de carbono complejos, rica en proteínas de alto valor biológico, adecuada en ácidos grasos esenciales y suficiente en vitaminas, minerales, agua y fibra. Se recomienda que la mayor parte del aporte energético provenga de los hidratos de carbono, ya que la energía que estos aportan puede ser utilizada rápidamente para compensar el gasto originado por el ejercicio físico. Objetivo:Evalu...

CARACTERIZACIÓN Y ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE DE LA SEMILLA DE PALTA Persea americana MILL.

OpenAIRE

Rengifo, Pedro G.; Carhuapoma, Mario; Artica, Luis; Castro, Américo J.; López, Sofía

2017-01-01

La semilla de palta es una parte del fruto descartada en la obtención industrial del aceite de pulpa y podría ser una fuente de ácidos grasos esenciales y otros fitoconstituyentes. El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo caracterizar al aceite de la semilla de Persea americana Mill. Var. Hass Fuerte y su actividad antioxidante. Al aceite obtenido por el método de Soxhlet, se le hizo la caracterización fisicoquímica siguiendo las normas AOCS (Sociedad Americana de la Química de...

Consideraciones esenciales para un modelo estratégico de negocio del diseño en Cuba

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Miguel Ángel Rubio Toledo

2017-06-01

Full Text Available Las recientes modificaciones políticas y económicas en Cuba, han generado la posibilidad de desarrollar potencialmente negocios de diversa índole, donde la gestión estratégica del diseño puede ser un factor de crecimiento sostenido tanto para los negocios en un sentido amplio, como específicos de diseño. Así, el objetivo de este trabajo es analizar algunos argumentos básicos desde diversos autores especializados, con el fin de establecer algunas consideraciones esenciales para la creación de un modelo estratégico de negocio de diseño para Cuba. Metodológicamente, parte de los antecedentes y contexto general, para determinar el problema a través de un diagnóstico en cuanto a las oportunidades actuales sobre negocios de diseño en Cuba, y se problematiza con algunos argumentos teóricos. Luego, se discuten algunas reflexiones y pautas que permiten moldear estas consideraciones esenciales o primarias. Finalmente, en las conclusiones se ejemplifica el resultado del análisis con fines sumarios.

Evaluación in vitro de la actividad anti Trypanosoma cruzi de aceites esenciales de diez plantas medicinales

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Juan Rojas

2010-07-01

Full Text Available Objetivos: Determinar la actividad anti Trypanosoma cruzi in vitro de los aceites esenciales de 10 plantas medicinales. Además, determinar la actividad citotóxica de los aceites contra células de mamíferos y la actividad modulatoria de los aceites sobre el óxido nítrico. Diseño: Estudio experimental in vitro. Institución: Instituto de Investigaciones Clínicas e Instituto de Medicina Tropical, Facultad de Medicina, Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Lima, Perú. Material biológico: Epimastigotes de Trypanosoma cruzi, células Raw 264.7, aceites esenciales de Mentha X piperita L (menta, Rosmarinus officinalis L (romero, Chenopodium ambrosioides L (paico, Eucaliptus globulus Labill (eucalipto, Artemisia absinthium L (ajenjo, Melissa officinalis L (toronjil, Minthostachys setosa Brig (muña, Cimbopogon citratus (hierba luisa, Aloysia triphylla (cedrón y Mentha spicata L (hierba buena. Método: La actividad tripanocida se evaluó contra epimastigotes cultivados en medio LIT, incubados por 48 horas a 37ºC en incubador humidificado con CO2 al 5%. El cristal violeta se utilizó como control positivo. La actividad citotóxica de los productos contra células mamíferas se evaluó en células RAW 264.7 y la actividad modulatoria de los compuestos sobre óxido nítrico también se determinó en los cultivos de células RAW 264.7. Principales medidas de resultados: Porcentaje de inhibición de viabilidad y CI50. Resultados: Los aceites esenciales de Cymbopogon citratus (hierba luisa y Aloysia triphylla (cedrón inhibieron significativamente el crecimiento de la forma epimastigote de T. cruzi, con una CI50 de 63,09 y 96,49 μg/mL, respectivamente. No hubo variaciσn significativa de la concentraciσn de óxido nítrico y tampoco se evidenció citotoxicidad. Conclusiones: Los aceites esenciales de Cymbopogon citratus y Aloysia triphylla mostraron actividad anti-Trypanosoma cruzi in vitro y no fueron citotóxicas para las células mamíferas.

HÿGADO GRASO NO ALCOHÿLICO

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LORENA CASTRO S., DRA.

2015-09-01

Full Text Available La esteatosis hepática no alcohólica es la acumulación excesiva de grasa en el hígado, en ausencia de causas secundarias y constituye la etiología frecuente de enfermedad hepática crónica sin terapia efectiva demostrada. La enfermedad incluye esteatosis, inflamación, fibrosis/cirrosis y hepatocarcinoma. El fenómeno inicial ocurre en la grasa corporal, con hipertrofia adipocitaria, liberación de adipoquinas y citoquinas pro-inflamatorias, que inducirán resistencia a la insulina. Este fenómeno provocará liberación de ácidos grasos a la circulación, captados por hepatocitos. En su evaluación clínica existen diferentes algoritmos con múltiples variables, limitando la biopsia hepática solo a casos excepcionales. Es esencial modificar el estilo de vida y bajar de peso. En diabéticos, metformina y pioglitazona son de primera elección. Los bloqueadores de la angiotensina son útiles en hipertensos con EHNA. Para prevenir la progresión de la enfermedad y en pacientes no diabéticos, asociar vitamina E. Las estatinas pueden utilizarse dada la asociación con patología cardiovascular.

Descripción sistemática del "Pez Graso" del Lago de Tota (Boyacá

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Miles Cecil

1942-11-01

Full Text Available La especie P. totae se distingue fácilmente de los demás miembros conocidos de la familia Pygidiidae por sus anillos grasos, que semejan una serie de llantas de automóvil, y especialmente por las dos ampollas occipitales de forma peculiarísima; por su apariencia repugnante; por su olor a manteca; y por la posición adelantada de la unión de las membranas branquiales.

Nuevo equipo de proceso de destilación fraccionada en continuo por arrastre con vapor de aceites esenciales del jugo de limón mexicano

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Francisco J. Padilla M.

2007-01-01

Full Text Available En este trabajo se presenta un nuevo equipo llamado Destilador-Fraccionador Horizontal, para realizar el procesos de destilación fraccionada en continuo por arrastre de vapor de aceites esenciales obtenidos a partir del jugo de limón mexicano (Citrus aurantifolia. La capacidad de fraccionación del nuevo equipo es analizada con soluciones modelo y soluciones reales de jugo de limón. Se emplean diseños experimentales y métodos estadísticos para investigar el desempeño del equipo y para validar su capacidad de fraccionar. Mediante la determinación de la relación S/F (gramos de vapor necesario para extraer 1 g de aceite destilado en la fase vapor, se determina que el nuevo equipo requiere una menor cantidad de energía para lograr la separación de los aceites esenciales. Eficiencias de extracción de aceites esenciales superiores al 90% son alcanzadas empleando las soluciones reales de jugo de limón.

Evaluación de la acción antiséptica de un jabón líquido utilizando algunos aceites esenciales como agente activo

OpenAIRE

Osorio Fortich, María del Rosario; Matiz Melo, Germán Eduardo; León Méndez, Glicerio; López Olivares, Darley; Pájaro, Nerlis Paola

2017-01-01

RESUMEN Se evaluó la acción antiséptica de un jabón líquido utilizando como activo aceites esenciales de Eugenia caryophyllata T. (clavo de olor) y Cinnamomum verum J. (canela). Se formularon y elaboraron jabones líquidos usando como activo aceites esenciales a concentraciones de 1,5% y 2%, posteriormente se evaluaron parámetros fisicoquímicos, sensoriales, así como también microbiológicos sobre cepas bacterianas de Escherichia coli ATCC 25922 y Staphylococcus aureus ATCC 25923. Se encontró q...

Efecto de algunos aceites esenciales sobre el crecimiento de Phytophthora infestans (Mont. de Bary en condiciones de laboratorio

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Carrillo Yazmid Adriana

2010-08-01

Full Text Available Entre los factores más limitantes del cultivo de papa se encuentra
Phytophthora infestans, agente causal de la llamada “gota”.
El control químico de esta enfermedad representa entre el 7 y
el 10% de los costos totales del cultivo, y tiene un alto impacto
ambiental por la contaminación que ocasiona. La búsqueda
y aplicación de prácticas alternativas para el control de este
patógeno es importante para disminuir tanto la utilización de
fungicidas como los costos de producción del cultivo. Numerosos
estudios realizados in vitro demuestran que algunos aceites
esenciales tienen propiedades fungicidas y fungistáticas sobre
diferentes patógenos. Por ello, el objetivo del presente estudio
consistio en la evaluacion de ocho aceites esenciales extraidos
de algunas especies aromaticas de la familia Lamiaceae sobre
el crecimiento de P. infestans en condiciones de laboratorio. Se
evaluaron diferentes metodologías de aplicación de los productos
en estudio, encontrándose que las mas apropiadas son aquellas
en que el aceite ejerce un efecto volátil. Los aceites esenciales
fueron Origanum vulgare, Mentha piperita, Salvia officinalis,
Ocimum basilicum, Rosmarinus officinalis, Origanum majorana,
Thymus vulgaris y Pogostemon cablin se evaluaron en
su fase volatil, a traves de su efecto sobre dos aislamientos
de P. infestans (A13 y A15. Los aceites que mostraron efecto
inhibitorio sobre el crecimiento de P. infestans fueron los de T.
vulgaris y M. piperita, los cuales redujeron el crecimiento del
hongo en 92,1 y 89,9%, respectivamente; y por ello pueden ser
considerados promisorios para ser evaluados en campo.

Competencias esenciales en salud pública: un marco regional para las Américas

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Juana Suárez Conejero

2013-07-01

Full Text Available Se describe la respuesta a un llamado de la Organización Panamericana de la Salud, realizado en 2010, para conformar el Marco Regional de Competencias Esenciales en Salud Pública, con el propósito de apoyar a los Estados de las Américas en sus esfuerzos por fortalecer las capacidades de sus sistemas de salud pública, en tanto estrategia para el desempeño óptimo de las Funciones Esenciales de Salud Pública. El proceso metodológico de dicha respuesta se dividió en cuatro fases. En la primera se convocó a un equipo de expertos que definieron la metodología a seguir durante un taller en el Instituto Nacional de Salud Pública de México en 2010. La segunda fase fue la constitución de grupos de trabajo, utilizando dos criterios: experiencia y composición multidisciplinaria, lo cual derivó en un equipo regional con 225 integrantes de 12 países. Estos equipos elaboraron una propuesta inicial de 88 competencias. En la tercera fase se realizó una validación cruzada de las competencias, cuyo número se redujo a 64. Durante la cuarta fase, que incluyó dos talleres en marzo (Medellín, Colombia y junio (Lima, Perú de 2011, las discusiones se centraron en analizar la correspondencia de los resultados con la metodología.

ANÁLISIS PROXIMAL, PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LAS VÍSCERAS DEL CUY (Cavia porcellus Y SU USO POTENCIAL EN ALIMENTACIÓN ANIMAL

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A. S. Parra

2016-01-01

Full Text Available Con el fin de evaluar el valor nutritivo de materias primas no convencionales en la elaboración de concentrado animal, de bajo coste y que no compitan con la alimentación del hombre, en la presente investigación se analizó el contenido nutricional de las vísceras abdominales de cuy (Cavia porcellus y de su harina, usando análisis proximal y perfil de ácidos grasos mediante cromatografía de gases. Se compararon estos resultados con materias primas convencionales como la harina de pescado y con vísceras de diversos animales. Los resultados obtenidos indican que la harina de vísceras de cuy puede competir con harinas de diversas procedencias dadas sus cualidades nutricionales (58% proteína, 28% grasa, 4% cenizas; además, el alto contenido de grasa en las vísceras frescas (55% base seca está constituido principalmente ácidos grasos poliinsaturados tipo omega 3, 6 y 9, siendo relevante el contenido de ácido linolénico, ácidos grasos que en la dieta de los animales son escasos y de alto costo. Es posible concluir que los componentes nutricionales de las vísceras de cuy la convierten en una materia prima promisoria en alimentación animal, estimulando así el aprovechamiento de estos residuos.

Elementos traza esenciales en dos variedades de trigo y cambios de distribución de los mismos causados por el procesamiento

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Gabriela Mahecha

2009-05-01

Full Text Available Se analizaron por espectrofotometría de absorción atómica los elementos minerales esenciales en dos trigos duros comerciales, en las fracciones de la molienda del trigo (harina, salvado y mogolla y en el pan preparado de la harina.Las fracciones de salvado y mogolla contienen mayor cantidad de todos los minerales que el trigo original, en cambio el contenido en el pan y la harina es mas bajo. Estos resultados sugieren la posibilidad de enriquecer el pan con las fracciones de salvado y mogolla, las cuales son obtenidas del trigo en altas proporciones.La variedad IS68 contiene mayor cantidad de todos los elementos traza esenciales estudiados, siendo también superior su contenido que el reportado por otros investigadores que trabajaron en muestras americanas y francesas de diferentes áreas geográficas.

Obtención de concentrados de ácidos grasos poliinsaturados por el método de los compuestos de inclusión de urea

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Robles Medina, A.

1995-06-01

Full Text Available A concentration process for polyunsaturated fatty acids (PUFAs n-3 stearidonic (18:4 n-3, eicosapentaenoic (20:5 n-3 and docosahexaenoic (22:6 n-3 from cod liver oil using urea method has been thoroughly studied. The influence of urea/fatty acid ratio and crystallization temperature have been studied on both fatty acids recovery yield and fatty acid concentration. Methanol and ethanol have been used as urea solvent. The use of methanol and an urea/fatty acid ratio of 4:1, and 4°C were found to be the best conditions for SA (concentration 8,5%, yield 71,6 and DHA (59,8% and 100%, respectively. However, 28ºC was found to be the best temperature for EPA (28,7% and 75,6%, respectively. At temperatures below -12ºC, PUFAs also developed adducts compounds, mainly adducts derived from EPA. A variance analysis showed the urea/fatty acid ratio as the main factor affecting fatty acid concentration. At the same time, high urea/fatty acid ratios resulted in increased influence of the solvent used, being more favorable for methanol.

En este trabajo se estudia la influencia de la relación urea/ácidos grasos y de la temperatura de cristalización (con metanol y etanol como disolventes de la urea sobre las concentraciones y rendimientos en los ácidos grasos estearidónico (SA, 18:4n-3, eicosapentaenoico (EPA, 20:5n-3 y docosahexaenoico (DHA, 22:6n-3, utilizando ácidos grasos de aceite de hígado de bacalao. Las máximas concentraciones y rendimientos en SA (8,5% y 71,6%, respectivamente y en DHA (59,8% y 100% se han obtenido con metanol, una relación urea/ácidos grasos 4:1 p/p y 4°C; sin embargo, si se desean obtener altas concentraciones y rendimientos en EPA es preferible cristalizar a 28ºC (rendimiento 76%, concentración 29%. A temperaturas por debajo de -12°C también los PUFAs forman compuestos de inclusión en un porcentaje elevado, sobre todo el EPA. Mediante un análisis de la varianza se ha puesto de manifiesto que la variable con

Ácidos grasos, vitamina E y rotulado nutricional de margarinas y esparcibles comercializados en Bogotá, Colombia

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Lorena A. Bolívar C.

2010-05-01

Conclusiones: 91% de las margarinas y esparcibles más comercializados en cinco localidades de Bogotá en agosto de 2008 es libre de ácidos grasos trans (< 0,5 g/porción y en promedio aportan 13% de la RDA de vitamina E/porción. Sólo 40% de los productos analizados declara todos los nutrientes de carácter obligatorio según la Resolución 0288 de 2008.

Acido-basic control of the thermoelectric properties of poly(3,4-ethylenedioxythiophene)tosylate (PEDOT-Tos) thin films

DEFF Research Database (Denmark)

Khan, Zia Ullah; Bubnova, Olga; Jafari, Mohammad Javad

2015-01-01

study the variation in the thermoelectric properties by a simple acido-basic treatment. The emphasis of this study is to elucidate the chemical changes induced by acid (HCl) or base (NaOH) treatment in PEDOT-Tos thin films using various spectroscopic and structural techniques. We could identify changes...... in the nanoscale morphology due to anion exchange between tosylate and Cl- or OH-. But, we identified that changing the pH leads to a tuning of the oxidation level of the polymer, which can explain the changes in thermoelectric properties. Hence, a simple acid-base treatment allows finding the optimum...

ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y PERFIL DE ÁCIDOS GRASOS DE LAS SEMILLAS DE JABUTICABA (Myrciaria cauliflora BERG)

OpenAIRE

NEUZA JORGE; BRUNA JORGE BERTANHA; DÉBORA MARIA MORENO LUZIA

2011-01-01

Múltiples compuestos naturales encontrados en frutas, cereales y vegetales presentan actividad antioxidante. Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba ( Myrciaria cauliflora Berg) en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante, y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas. Para la obtención del extracto, las semillas deshidratadas y trituradas fueron extraídas con alcohol etílico por 30 minutos, en la proporción de 1:3 de...

Perfil de ácidos grasos en carne de toretes Europeo x Cebú finalizados en pastoreo y en corral

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Maribel Montero-Lagunes

2011-01-01

Full Text Available El objetivo fue determinar el perfil de ácidos grasos en grasa intramuscular de toretes encastados de Europeo (Bos taurus con Cebú (Bos indicus, finalizados en pastoreo y en corral. Cincuenta y dos toretes se analizaron con un ANDEVA en un arreglo factorial 2 x 2. La mitad de los animales fueron finalizados en pastoreo , siendo el pasto estrella de África [Cynodon plectostachyus (K. Schum Pilg.] la base de la alimentación, y la otra mitad en corral alimentados con 65 % de maíz, 10 % de pasta de soya, 20 % de heno, 4 % de sebo, 1 % de urea y minerales. La mitad de cada grupo consistió de toretes con más de ¾ B. taurus, y la otra mitad mayormente ¾ B. indicus . Los toretes se sacrificaron con 500 kg de peso. Se tomaron muestras del músculo Longissimus dorsi de la región de la 12a costilla. Los lípidos se analizaron por cromatografía de gases. El ácido graso más abundante (mg/g de grasa fue el C18,1 (381±16.4 seguido por el C16,0 (250±5.3 y el C18,0 (201±8.6, El contenido de C18:2, 9-cis, 11-trans fue de 6.1±0.67. C14,0 y C16,0 fueron mayores en corral, y C18,0 fue más alto en pastoreo (P<0.01. C14,0, C16,0, C18,2, C18,3 y CLA total fueron mayores (P<0.05 en B. indicus y C18,0 fue más alto (P<0.05 en B. taurus. Se concluye que el perfil de ácidos grasos en toretes cruzados de Europeo por Cebú es diferente si es finalizado en pastoreo o en corral y por el nivel de encaste.

Actividad repelente de aceites esenciales contra las picaduras de Lutzomyia migonei (Diptera: Psychodidae

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Elsa Nieves

2010-12-01

Full Text Available Los repelentes naturales de extractos de plantas han mostrado eficacia contra diferentes especies de insectos. El presente estudio evaluó la acción repelente de aceites esenciales extraídos de ocho especies de plantas contra las picaduras de Lutzomyia migonei, vector de Leishmania. Los aceites esenciales se obtuvieron por hidrodestilación, utilizando una trampa de Clevenger, a partir de Hyptis suaveolens, Pimenta racemosa, Piper marginatum, Monticalia imbricatifolia, Pseudognaphalium caeruleocanum, Espeletia shultzii, Plectranthus amboinicus y Cinnamomun zeylanicum. Los ensayos de repelencia se realizaron sobre humanos en condiciones de laboratorio, frente a hembras de L. migonei provenientes de colonia, utilizando el método de la mano en la jaula. Los aceites con efecto repelente también se ensayaron con distintos voluntarios y concentraciones. Se determinó el porcentaje de protección y el tiempo de protección. Los resultados revelaron que el aceite de P. caeruleocanum y C. zeylanicum fueron los más efectivos. El aceite de P. amboinicus presentó efecto de repelencia satisfactorio, sin embargo, ocasionó picazón y toxicidad en la piel. Los aceites de P. marginatum, H. suaveolens y P. racemosa no evidenciaron efecto repelente; el resto de los aceites presentaron repelencia significativa en grado variable. Los aceites de P. caeruleocanum y C. zeylanicum mostraron un 95% de protección de 3h contra las picaduras de L. migonei. El aceite de P. caeruleocanum presentó el mayor tiempo de protección, de más de 4h y de 2h en concentraciones de 50% y 10%, respectivamente. Los resultados sugieren que el aceite P. caeruleocanum podría ser un potencial candidato como repelente natural contra la picadura de dípteros posibles transmisores de Leishmania.

Actividad antioxidante y perfil de ácidos grasos de las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg)

OpenAIRE

Neuza Jorge

2011-01-01

Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas. Para la obtención del extracto, las semillas deshidratadas y trituradas fueron extraídas con alcohol etílico por 30 minutos, en la proporción de 1:3 de semillas:alcohol etílico, bajo agitación continua, a temperatura ambiente. Seguidamente, la mezcla fue filtrad...

Actividad antioxidante y perfil de ácidos grasos de las semillas de jabuticaba (myrciaria cauliflora berg)

OpenAIRE

Jorge, Neuza

2011-01-01

Este trabajo tuvo como objetivo caracterizar las semillas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora Berg) en cuanto a su composición proximal y potencial antioxidante y evaluar el perfil de ácidos grasos en el aceite extraído de las mismas. Para la obtención del extracto, las semillas deshidratadas y trituradas fueron extraídas con alcohol etílico por 30 minutos, en la proporción de 1:3 de semillas:alcohol etílico, bajo agitación continua, a temperatura ambiente. Seguidamente, la mezcla fue filtrad...

COMPOSICION QUIMICA Y CONCENTRACION DE PRECURSORES DE ACIDO RUMENICO Y VACCENICO EN FORRAJES ALTERNATIVOS PARA LA ALIMENTACION DE RUMIANTES EN ECOSISTEMAS ARIDOS

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Ricardo Ortega Pérez

2009-07-01

Full Text Available Se determinó el valor nutrimental de alfalfa henificada (AH, dos genotipos de fríjol yorimón [IT90K-277-2 (FYG18 y Sesenteño (FYG25], un clon de pasto taiwán (PT, un cultivar local de nopal en dos presentaciones, pencas tiernas de 15 días de edad o ";;;nopalitos";;; (NT y pencas maduras (NM de 60 días de edad y germinado de semillas de maíz (GM del genotipo ASGROW 7573. Se cuantificó el contenido de materia seca (MS, proteína cruda (PC, lípidos totales (LT, cenizas (C, fibra cruda (FC y energía bruta (EB, así como la concentración de ácido linoleico (LA, ácido α-linolénico (ALA, ácidos grasos poliinsaturados (PUFA y ácidos grasos n-3. Los resultados revelan que los genotipos de frijol yorimón FYG25 y FYG18, mostraron el mayor contenido de PC. Respecto a la concentración de LT, el genotipo de yorimón FYG25 mostró la mayor cantidad seguido del FYG18 y AH. Los forrajes verdes de frijol yorimón (FYG25 y FYG18, así como el pasto Taiwán tuvieron el contenido mayor de ácido α-linolénico. Las semillas de germinado de maíz mostraron los contenidos mayores de ácido linolénico seguido del nopal tierno. Ambos ácidos grasos poliinsaturados (ALA y LA son precursores del ácido ruménico y del ácido vaccénico en rumiantes. Por lo tanto, el uso de estos forrajes verdes en la alimentación de rumiantes es una alternativa que podría modificar las proporciones de ácido grasos en la leche y la carne con el propósito de incrementar los PUFA, específicamente el ácido ruménico así como el ácido vaccénico.

Ácidos grasos, fermentación ruminal y producción de metano, de forrajes de silvopasturas intensivas con Leucaena.

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Esperanza Prieto-Manrique

2016-06-01

Full Text Available El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de los forrajes sobre los ácidos grasos de cadena larga, fermentación ruminal y producción de metano de un sistema silvopastoril intensivo de Leucaena leucocephala. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB–GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, de la Universidad de Antioquia, Medellín–Colombia, en julio del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro, utilizando como sustrato de fermentación las gramíneas (C. plectostachyus y/o M. maximus cv. Tanzania y leucaena (L. leucocephala, solas o en sus combinaciones, con una relación forraje:concentrado 70:30 y gramínea: leucaena 56:14, para un total de siete tratamientos. No se encontró efecto de los forrajes (p>0,05, sobre el contenido de ácido linoleico conjugado (ALC, C18:2 c9t11 o ruménico en la digesta. La inclusión de 14% de leucaena aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9, 12 y linolénico (C18:3 c9, 12, 15 en el alimento y de transvaccénico (ATV, C18:1 t11, esteárico (C18:0, linoleico y linolénico en la digesta (p<0,05, y no afectó la cinética de fermentación, digestibilidad de la materia seca (MS, pH, total y proporción de ácidos grasos volátiles, ni redujo la producción de metano. Las gramíneas, C. plectostachyus y M. maximus, se comportaron similar en las variables evaluadas (p>0,05. Los sistemas silvopastoriles pueden ser una opción para aumentar los ácidos grasos benéficos en la leche.

CONSERVACIÓN MICROBIOLÓGICA DE EMBUTIDO CARNICO ARTESANAL CON ACEITES ESENCIALES Eugenia caryophyllata Y Thymus vulgaris

OpenAIRE

TOFIÑO-RIVERA, ADRIANA; ORTEGA-CUADROS, MAILEN; HERRERA-HINOJOSA, BELKIS KATINA; FRAGOSO-CASTILLA, PEDRO; PEDRAZA-CLAROS, BERTILDA

2017-01-01

RESUMEN Las demandas del sector cárnico y sus derivados en Colombia, justifican la importancia de encontrar aditivos que mantengan las propiedades nutritivas del alimento con menor o nula inclusión de químicos adversos a la salud. Se evaluó la calidad microbiológica y características sensoriales de chorizos artesanales conservados con aceites esenciales de T. vulgaris y E. caryophyllata en el Departamento del Cesar. La metodología incluyó extracción, caracterización físico-química y organolép...

Aceites vegetales sobre ácidos grasos y producción de metano in vitro en vacas lecheras.

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Esperanza Prieto-Manrique

2016-12-01

Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la adición de aceites vegetales en dietas representativas de vacas lecheras bajo pastoreo, sobre los ácidos grasos, fermentación ruminal y producción de metano in vitro. La investigación se desarrolló en el laboratorio NUTRILAB–GRICA, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Antioquia, Medellín, Colombia, en agosto del 2013. Se utilizó la técnica de producción de gas in vitro. En cuatro dietas (dos de monocultivo en Cynodon plectostachyus y dos de sistema silvopastoril intensivo con Leucaena leucocephala, se evaluó la adición de tres aceites vegetales (girasol, lino y palma a nivel del 2 y 4% de la MS, en un diseño completamente al azar con arreglo factorial de 4x3x2. En todas las dietas, la suplementación con aceite de girasol aumentó el contenido de ácido linoleico (C18:2 c9,12, ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11 y ácido transvaccénico (ATV, C18:1 t11 después de la fermentación (p0,05. Ningún aceite afectó la cinética de fermentación, pH, total de ácidos grasos volátiles (AGV, proporción de AGV, ni la producción de metano.

Composición de ácidos grasos en ovas de trucha arco iris (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792

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Rafael Rosado Puccini

2012-06-01

Full Text Available En este artículo se analizan con parámetros de composición 58 puestas de trucha arcoiris obtenidas, manejadas y monitoreadas individualmente en desempeño desde la fertilización hasta finalizar la etapa de reabsorción de vesícula. Además de los valores reproductivos, el contenido de ácidos grasos en las ovas se determinó en fresco, mediante cromatografía de gases. En el perfil medio se destacan los ácidos palmítico (C16, oleico (C18:1n-9 y docosahexaenoico (C22:6n-3 como los más representativos, con casi el 60% del total y, en general, en concentraciones estables entre las hembras. Tanto para cada ácido determinado como para el conjunto de contenidos integrados de las series n-3 y n-6, y los colectivos de saturados (SAF, monoinsaturados (MUFA y poliinsaturados (PUFA, se define un patrón de composición similar al reportado para la especie en otros esquemas de manejo y bajo regímenes nutricionales variables. Se analizó la condición conservativa en la incorporación de ácidos grasos al huevo, y se discutió su utilidad como posibles definitorios de calidad, teniendo como referente la alta variabilidad registrada en la supervivencia al final del proceso de incubación.

Sobreprecio y acceso a los medicamentos: el caso de los medicamentos esenciales en México Overpricing and affordability of drugs: the case of essential drugs in Mexico

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Raúl E. Molina-Salazar

1998-07-01

Full Text Available Para la Organización Mundial de la Salud (OMS la accesibilidad y la disponibilidad de los medicamentos es un tema central al cual le ha dedicado una gran atención. Si bien la política de medicamentos esenciales ha tenido una acogida favorable por parte de las organizaciones sanitarias, la industria farmacéutica, especialmente sus filiales asentadas en los países menos desarrollados, no ha brindado una respuesta adecuada a los planteamientos de la OMS de proporcionar medicamentos esenciales a precios accesibles. El objetivo de este trabajo es estudiar el precio de los medicamentos esenciales de marca en México en relación al precio de los medicamentos esenciales genéricos disponibles en el mercado internacional. Se estudió una muestra de especialidades farmacéuticas líderes de ventas en su categoría terapéutica y se compararon los precios, por unidades farmacéuticas, de los medicamentos de marca y los medicamentos genéricos a precio internacional. Los resultados muestran que el nivel de precios de los medicamentos esenciales en México es muy elevado. La venta per cápita no se ha reducido, a pesar de la caída del producto interno bruto que se produjo en México a partir del año de 1995. Se discuten las razones de este sobreprecio y se proponen algunas medidas para solucionar este problema.Accessibility and availability of drugs has been a matter of great concern for health services all over the world, especially for less developed countries. The World Health Organization has devoted considerable time to this matter. Although the essential drug policy has been well-accepted by health agencies and NGOs, the pharmaceutical industry has not proven willing to produce essential drugs at affordable prices. The purpose of this study is to examine price levels of essential drugs in Mexico. The evaluation was performed through a comparison of international and national prices for leading drugs in the respective therapeutic categories and

Hígado graso no alcohólico: bioquímica clínica y farmacología

OpenAIRE

José Illnait-Ferrer

2011-01-01

El hígado graso como entidad clínica ha concitado un notable interés toda vez que ha pasado a ser de un hallazgo ultrasonográfico de poca trascendencia a un importante problema de salud por su frecuencia, pronóstico e insuficiencia de los tratamientos farmacológicos propuestos. La obesidad, la resistencia a la insulina y la dislipoproteinemia son los factores de riesgo más importantes, aunque en ocasiones resulta difícil identificar otros posibles factores de riesgo. Se distinguen dos etapas:...

Caracterización de los ácidos húmicos extraídos de cuatro lombricompuestos y su efecto sobre la germinación de semillas de maíz Zea mays L., algodón Gossypium hirsutum y tomate Lycopersicon esculentum L.

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Gómez Zambrano Jairo

1996-12-01

Full Text Available

The work perfomed to characterize the elemental composition and functional groups of humic acids extracted from four lombricompost cow dung, filter press cake of sugar cane, coffee pulp and grass residue the total content of essential elements and its distribution in the humic and no humic fractions were determined. It was evalued the effect of two concentrations of humic acids (150 and 300 ppm upon seed germination of maize, cotton and tomat. There were found differences in the elemental composition (CHON and functional groups (COOH, OH phedic and carbony of the humic acids atributed to variations in composition of the original substrates. The lombricompost of cow dung showed higher oxidation values (O/H = 0.49 than the lombricompost of filter press cake of sugar cane (0.40 sugering a higher grade of humification of the first. The grass residue showed higher contribution to the CIC (COOH + OH = 9. O me/g than the coffe pulp (7. 1 me/g the total essential elements were concentrated in the remanent residue, with lower content in the water and 0.1M HCL solutions; the fulvic and humic fractions had very low content of these elements. The humic acid at the concentrations tested did not have any effect on the germination of maize and cotton, and depressed the germination of tomato seeds.

El trabajo se realizó con el fin de caracterizar por su composición elemental y contenido de grupos funcionales, los acidos húmicos extraídos de cuatro lombricompuestos (bovinaza, cachaza, pulpa de café y residuo de prado. Se determinó el contenido y distribución de los elementos esenciales totales en las fracciones húmicas y no de acidos húmicas. Se evaluó el efecto de dos concentraciones de acidos húmicos (150 y 300 ppm sobre la germinación de semillas de maíz, algodón y tomate. Se encontraron diferencias en el contenido elemental (CHON y grupos funcionales (COOH, OH fenólico y carbonilo atribuido a variaciones en la composición de los

Composición química de los aceites esenciales de las hojas de Helicteres guazumifolia (Sterculiaceae, Piper tuberculatum (Piperaceae, Scoparia dulcis (Arecaceae y Solanum subinerme (Solanaceae, recolectadas en Sucre, Venezuela

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Gabriel Ordaz

2011-06-01

Full Text Available Los aceites esenciales son biosintetizados por plantas aromáticas y pueden obtenerse de cualquier órgano de la misma, tienen gran aplicación en la industria farmacéutica, sanitaria, cosmética, agrícola y de alimentos. Los aceites esenciales de las hojas de las plantas Helicteres guazumifolia, Piper tuberculatum, Scoparia dulcis y Solanum subinerme fueron obtenidos mediante hidrodestilación con rendimientos de 0.004, 0.032, 0.016 y 0.005%, respectivamente. La CG/EM permitió identificar la mayoría de los constituyentes de estos aceites esenciales (88.00, 89.80, 87.50 y 89.47%, respectivamente, encontrándose en mayor proporción metabolitos no volátiles de estructura no terpenoidal en H. guazumifolia (30.28%, sesquiterpenoides oxigenados en P. tuberculatum (52.19%, sesquiterpenos en S. dulcis (26.09% y derivados oxigenados de diterpenos en S. subinerme (39.67%. Los constituyentes mayoritarios fueron el diisobutilftalato (13.11% en H. guazumifolia, (--espatulenol (11.37% en P. tuberculatum y el trans-fitol (8.29 y 36.00% para S. dulcis y S. subinerme, respectivamente. El diisooctilftalato fue el constituyente común en los aceites esenciales de todas las especies y los compuestos volátiles trans-pinano, L-linalool, β-ionona, isofitol, neofitadieno, trans-fitol, dibutilftalato y hexadecanoato de metilo, fueron detectados en tres de estas esencias. Esto sugiere que dichas plantas pueden requerir metabolitos secundarios similares para su interacción ecológica, posiblemente debido a factores ambientales comunes.

Desarrollo de alimentos tipo snack de bajo contenido graso a partir de discos de manzana verde

OpenAIRE

Tavera Quiroz, María José

2015-01-01

Esta investigación se basó en el desarrollo de productos tipo snack bajos en grasa a partir de manzana verde Granny Smith (Malus domestica). Se desarrollaron snacks a partir de manzanas verdes estudiando diferentes alternativas de cocción (fritado, horneado o su combinación) con el objetivo de obtener productos con menor contenido graso que los tradicionales pero con las propiedades que los consumidores valoran en los mismos, como el color y la textura crocante. Para ello se analizó...

Dietary fatty acids and lipoproteins on progression of age-related macular degeneration; Efecto de los ácidos grasos y lipoproteínas de la dieta sobre la progresión de la degeneración macular relacionada con la edad

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Montserrat-de la Paz, S.; Naranjo, M.C.; Bermúdez, B.; López, S.; Abia, R.; Muriana, F.J.G.

2017-07-01

Age-related macular degeneration (AMD) is a medical condition of central loss vision and blindness. Numerous studies have revealed that changes on certain dietary fatty acids (FAs) could have useful for AMD management. This review summarizes the effects of dietary omega-3 long-chain PUFAs, MUFAs, and SFAs, and lipoproteins on AMD. Findings are consistent with the beneficial role of dietary omega-3 long-chain PUFAs, while the effects of dietary MUFAs and SFAs appeared to be ambiguous with respect to the possible protection from MUFAs and to the possible adverse impact from SFAs on AMD. Some of the pathological mechanisms associated with lipoproteins on AMD share those observed previously in cardiovascular diseases. It was also noticed that the effects of FAs in the diet and lipoprotein on AMD could be modulated by genetic variants. From a population health perspective, the findings of this review are in favour of omega-3 long-chain FAs recommendations in a preventive and therapeutic regimen to attain lower AMD occurrence and progression rates. Additional long-term and short-term nutrigenomic studies are required to clearly establish the role and the relevance of interaction of dietary FAs, lipoproteins, and genes in the genesis and progression of AMD. [Spanish] La degeneración macular asociada a la edad (DMAE) es una condición patológica caracterizada por pérdida de visión central y ceguera. Numerosos estudios han revelado que ciertos cambios en los ácidos grasos de la dieta podrían tener efectos beneficiosos en el manejo de la DMAE. En esta revisión se recogen los efectos de los ácidos grasos de la dieta poliinsaturados omega-3, monoinsaturados y saturados, y de las lipoproteínas en la DMAE. La literatura es consistente en el papel beneficioso de los ácidos grasos polinsaturados omega-3 de cadena larga, mientras que se muestra ambigua con los efectos de los ácidos grasos monoinsaturados y saturados de la dieta, respecto al posible papel protector de los

Catolé palm (Syagrus oleracea Mart fruits: fatty and amino acids composition

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Moreira, Rosalynd V. R.

2003-06-01

, respectivamente. Esos aceites contenían 48,9 y 73,2 % de ácidos grasos saturados. El principal ácido graso saturado del aceite de la pulpa fue el ácido palmítico (C16, mientras que en el aceites de almendra fue encontrado ácido laúrico (C12. El ácido oleico fue el principal ácido graso monoinsaturado en ambos aceites. En el aceite de la pulpa, ácido linoleico (C18:2 y linolénico (C18:3 estaban presentes en concentraciones de 23.5 y 11.3% respectivamente, mientras que solo el aceite de la almendra contenía 3,59% de ácido linoleico. En relación a la composición de aminoácidos, las proteínas de la pulpa presentaron mejor perfil de aminoácidos que de la almendra. En las proteínas de la pulpa, los aminoácidos esenciales estaban presentes en concentraciones mayores que las recomendadas por la FAO, excepto metionina y lisina, mientras que la proteína de la almendra estaban deficiente en todos los aminoácidos esenciales, excepto fenilalanina, isoleucina y treonina.

Ácidos grasos y parámetros de calidad del aceite de semilla de uva silvestre (Vitis spp.

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O. Franco-Mora

2015-01-01

Full Text Available México es centro de origen de varias especies de Vitis. La gran mayoría de ellas no son empleadas en la agricultura e industrias derivadas. Como parte de la exploración de su potencial agroindustrial se identificó y cuantificó a los ácidos grasos del aceite de semilla de vid silvestre (Vitis spp. de frutos de Temascaltepec, México y de la accesión E-201, cultivada en Zumpahuacán, México. El contenido promedio de aceite en la semilla fue de 16,7%, encontrando ácido linoleico (71,5%, oleico (17,2%, palmítico (6,6% y esteárico (4,3%. En el aceite obtenido en vides de Temascaltepec se determinó índice de yodo (57,9 g/100 g, índice de saponificación (170,7 mg/g e índice de peroxidos (30 mEq/kg, valores relacionados posiblemente al contenido de ácidos grasos insaturados. Sin embargo, ese mismo grado de insaturación no concordó con el punto de humeo observado (211 °C, lo cual posiblemente está relacionado con el contenido de ácidos palmítico y esteárico. El aceite de semilla de vid silvestre cumple parcialmente con los estándares establecidos para el aceite de semilla de V. vinifera, lo cual implica su potencial culinario, agroindustrial y cosmetológico.

Medicamentos esenciales y Acuerdo sobre los ADPIC: colisión entre el derecho a la salud y el derecho de propiedad intelectual

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Raúl Allard Soto

2015-01-01

Full Text Available El fortalecimiento mundial de la patente farmacéutica tensiona el acceso a los medicamentos esenciales. De acuerdo a este trabajo ello ha derivado en la colisión del derecho de propiedad intelectual que impulsa el Acuerdo sobre los Aspectos de los Derechos de Propiedad Intelectual relacionados con el Comercio (ADPIC de la Organización Mundial del Comercio (OMC, con el derecho a la salud previsto en el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales (PIDESC. Diversas controversias ventiladas en la OMC ilustran el enfrentamiento entre países con una poderosa industria farmacéutica y los intereses de países en desarrollo. Se concluye que las normas ADPIC -plus suscritas en tratados de libre comercio por países en desarrollo, que confieren al titular de la patente farmacéutica más derechos que los previstos en el propio Acuerdo sobre los ADPIC, son incompatibles con las obligaciones que asumen respecto del acceso a medicamentos esenciales en el marco del derecho a la salud del PIDESC.

Fatty acid composition of the pollen lipids of Cycas revoluta Thunb; Composición en ácidos grasos de los lípidos del polen de palmeras Cycas revoluta

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Sidorov, R.A.; Kuznetsova, E.I.; Pchelkin, V.P.; Zhukov, A.V.; Gorshkova, E.N.; Tsydendambaev, V.D.

2016-07-01

The fatty acid (FA) composition of total extractable and non extractable with chloroform lipids of C. revoluta pollen was determined. Among other minor FAs, unusual Δ5 polymethylene-interrupted FA, Δ5, 11-octadecadienoic acid was found. This FA was found in the seed lipids of C. revoluta earlier, but it was discovered for the first time in pollen lipids. [Spanish] Se determinó la composición en ácidos grasos (AG) de los lípidos totales extraíbles y no extraíbles con cloroformo del polen de la palmera C. revoluta. Entre otros ácidos grasos menores se encontró un AG Δ5 inusual, el ácido octadecadienoico, Δ5,11-polimetilen-interrumpido. Este AG ya fue descrito en los lípidos de semillas de C. revoluta, pero en los lípidos del polen es la primera vez que se describen.

Effect of the amount of chestnuts in the diet of Celta pigs on the fatty acid profile of dry-cured lacon

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de Jesús, M. C.

2016-03-01

Full Text Available The effect of including chestnuts in the formulation of the feed (0, 15 and 25% chestnut on the fatty acids of dry-cured lacon from Celta pigs was studied. The inclusion of chestnuts decreases the saturated fatty acid content (SFA and the monounsaturated fatty acid content (MUFA. With regards to the polyunsaturated fatty acids (PUFA, the lacon from animals fed with chestnuts presented higher values of total PUFA, n6 PUFAs and n3 PUFAs. This is related to the fact that chestnut diets had the highest amounts of essential fatty acids (C18:2n6 and C18:3n3, therefore the lacon from chestnut-fed animals also presented higher amounts of these fatty acids. According to nutritional ratios, lacon obtained from chestnut-fed pigs was healthier than the one obtained from pigs fed on commercial feed. The main conclusion is that including chestnuts in the diet allows us to obtain healthier dry-cured meat products.Se estudió el efecto de la inclusión de la castaña en la formulación del pienso (0, 15 y 25% de castaña sobre el perfil de ácidos grasos del lacón curado de cerdo Celta. La inclusión de castañas produjo una disminución del contenido de ácidos grasos saturados (SFA y monoinsaturados (MUFA. Con respecto a los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA los lacones de animales alimentados por castaña presentaron valores más altos de PUFA totales, PUFA n6 y PUFA n3. Esto está relacionado con que las castañas tienen una mayor cantidad de ácidos grasos esenciales (C18:2n6 y C18:3n3, por tanto los lacones de cerdos alimentados con castaña también presentan mayores contenidos de estos ácidos grasos. De acuerdo con los índices nutricionales, los lacones obtenidos de cerdos alimentados con mayor proporción de castañas fueron más saludables. La inclusión de castañas en la dieta nos permite obtener productos cárnicos curados más saludables.

Aprovechamiento de residuos pesqueros para la obtención de ácidos grasos (omega 3) en el procesamiento de productos alimenticios

OpenAIRE

Robalino Jaime, Johanna Jessenia

2008-01-01

Ecuador cuenta con una significativa riqueza pesquera que comprende gran variedad de especies de alto valor comercial que permite importantes niveles de procesamiento y exportación de productos pesqueros entre los que se pueden citar la harina y el aceite de pescado. El aceite de pescado es la principal fuente de ácidos grasos omega 3, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) siendo las especies piscícolas ecuatorianas muy ricas en estos componentes. El objetivo principal ...

Modificación estructural de Poli(Acido Láctico) (PLA) mediante extrusión reactiva: estudio preliminar en mezclador interno escala laboratorio

OpenAIRE

Espejo, Lucas

2011-01-01

Doble titulació Este proyecto, realizado en Centro Catalá del Plástico y por lo tanto implicado en el dominio de los polímeros, pretende preparar y caracterizar sistemas de Acido Poli(Láctico) (PLA) con extensores de cadena (CE) que serían adecuados y eficientes para el sector de los envases. Los procesos tal la Inyección y/o Extrusión empleando el PLA en este campo se enfrentan a la pérdida de las propiedades termo-mecánicas. Es el resultado de la degradación térmica y h...

Estudio de la transformación del Aceite de Soya usado en ésteres etílicos de ácidos grasos

OpenAIRE

Sarracent-López, Anabel; Gandón-Hernández, José

2016-01-01

La reutilización de los aceites vegetales en la elaboración de alimentos trae efectos nocivos para la salud y por otro lado se necesita de un complejo tratamiento para poder descartarlos sin que afecten al medio ambiente. Transformarlo en ésteres metílicos o etílicos de ácidos graso y glicerina, mediante la transesterificación con el alcohol correspondiente, puede constituir un procedimiento adecuado para su tratamiento. Se investigó con aceite de soya residual, proveniente de una empresa pro...

Insulinorresistencia e hígado graso no alcohólico, ¿existe relación causa-efecto entre ambas condiciones? Insulin-resistance and non-alcoholic fatty liver, is there a cause-effect relationship between both conditions?

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Raúl Orlando Calderín Bouza

2009-04-01

Full Text Available La insulinorresistencia y el síndrome de insulinorresistencia constituyen la causa primaria más importante dentro de la etiopatogenia del hígado graso no alcohólico, conjuntamente con la obesidad y la diabetes mellitus tipo 2. La insulinorresistencia puede ser causa y a la vez consecuencia de la enfermedad hepática. La prevalencia del hígado graso no alcohólico documentada en trabajos realizados en países desarrollados es la siguiente: el hígado graso no alcohólico simple tiene una prevalencia de un 20 a 23 %, aumentando en los pacientes con hipertransaminasemia persitente, en los que se puede observar una prevalencia entre 21 y 63 %, y la prevalencia de esteatohepatitis oscila entre un 2 y un 3 % de la población. Es bueno señalar que esta prevalencia va en aumento conjuntamente con el aumento de la prevalencia del síndrome de insulinorresistencia, la obesidad y la diabetes mellitus tipo 2. El hígado graso no alcohólico constituye la causa más frecuente de hipertransaminasemia persistente, de hepatopatía crónica y de cirrosis hepática idiopática. La edad igual o superior a 40 años, la presencia de insulinorresistencia, de síndrome de insulinorresistencia, de obesidad y de diabetes mellitus tipo 2, ensombrecen el pronóstico de los pacientes con hígado graso no alcohólico, por lo que la presencia de estos factores antes mencionados son considerados factores de mal pronóstico en el paciente con hígado graso no alcohólicoInsulin resistance and the insulin resistance syndrome are the more significant main cause in pathogeny of non-alcoholic fatty liver, together with obesity and type 2 diabetes mellitus. Insulin resistance may be the cause and the consequence of hepatic disease. Prevalence of non-alcoholic fatty liver documented in papers performed in developing countries is at follow: from a 20 % to 23 %, increase in patients presenting with persistent high level of transaminase, in which it is possible to observe a

Perfil de lípidos y ácidos grasos de Perna viridis, mejillón verde (Mollusca: Bivalvia en el oriente venezolano y la costa oeste de Trinidad

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Tamar Koftayan

2011-03-01

Full Text Available Los lípidos totales fueron extraídos, identificados y cuantificados por gravimetría, mediante TLC/FID (sistema Iatroscan. Los ácidos grasos de los lípidos totales, fosfolípidos y triacilgliceroles fueron identificados y cuantificados por cromatografía de gases. Las mayores concentraciones de lípidos totales se presentaron en las muestras de Los Cedros, La Brea y Chaguaramas con valores de 7.92, 7.74 y 7.53%; respectivamente y los valores mínimos en las de La Restinga (6.08%. En la composición lípidica, las muestras de Chacopata presentaron la menor concentración de fosfolípidos (48.86% y los máximos valores de colesterol (38.87% y triacilgliceroles (12.26%, y las muestras de La Esmeralda y Río Caribe exhibieron concentraciones máximas de fosfolípidos (88.71-84.93%, respectivamente y mínimas de colesterol (6.50-4.42%. En los lípidos totales, los ácidos grasos saturados se encontraron entre 15.04 y 65.55%, con máximos en muestras de La Esmeralda y mínimos en Chacopata y los poliinsaturados estuvieron entre 7.80 y 37.18%, con máximos valores en la Brea y mínimos en la Esmeralda. En los fosfolípidos, la concentración de ácidos grasos saturados estuvo entre 38.81 y 48.68% para las muestras de Chaguaramas y Chacopata, respectivamente; los ácidos grasos poliinsaturados se encontraron entre no detectado y 34.51%, con altas concentraciones en muestras de Los Cedros (27.97% y Chaguaramas (34.51%. En los triacilgliceroles, la composición de ácidos grasos saturados variaron entre 14.27 y 53.80%, con baja concentración en Chacopata y alta concentración en La Restinga; los ácidos grasos poliinsaturados estuvieron entre 4.66 y 35.55%, con valores menores en las muestras de Chacopata (4.66% y mayores en Chaguaramas. El consumo frecuente de Perna viridis es recomendable, debido a su alto contenido de fosfolípidos y ácidos grasos insaturados.Lipid and fatty acid profile of Perna viridis, Green Mussel (Mollusca: Bivalvia in

Asociación entre el porcentaje graso y las capacidades físicas básicas de niños de 7 a 11 años en etapa escolar de una institución educativa de Bogotá, D.C.

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Mary Luz Ocampo-Plazas

2016-09-01

Full Text Available Introducción. La obesidad es una enfermedad de evolución rápida y constante que genera costos en salud por enfermedades consecuentes, las cuales aparecen en edades cada vez más tempranas. La disminución del rendimiento físico ocasionado por la obesidad se ha descrito en varios estudios, principalmente, asociado a la alteración de capacidad aeróbica como agente causal, pero también a la disminución de la afectación de otras capacidades físicas. Objetivo. Determinar el grado de asociación entre porcentaje graso y capacidades físicas (fuerza, flexibilidad y resistencia en escolares. Materiales y métodos. Se evaluaron las capacidades físicas de escolares de segundo a quinto grado, entre 7 a 11 años, utilizando FITNESSGRAM®. También se correlacionaron las variables de porcentaje graso y capacidades físicas básicas para determinar la fuerza de asociación entre estas. Resultados. Existe asociación significativa entre porcentaje graso y nivel PACER (p=0.0001, push up (p<0.0001, resistencia abdominal (p=0.0148 y flexibilidad de hombro izquierdo (p=0.03186. Sin embargo, no hubo asociación con la fuerza potencia. Conclusión. El porcentaje graso tiene alta influencia sobre las capacidades físicas en general. Se necesita desarrollar estrategias desde temprana edad para contrarrestar el sobrepeso y la obesidad, así como fomentar la actividad física para minimizar los efectos deletéreos sobre la salud.

Effect of n-3 polyunsaturated fatty acids on the lipidic profile of healthy Mexican volunteers Efecto de los ácidos grasos polinsaturados n-3 en el perfil lipídico de mexicanos voluntarios

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OCTAVIO CARVAJAL

1997-05-01

Full Text Available Objective. The effect of n-3 polyunsaturated fatty acids on the serum lipid profile in a Mexican population was evaluated. Material and methods. Three g of salmon oil was the daily intake during four weeks. Total cholesterol, triglycerides, low density lipoproteins, high density lipoproteins and erythrocyte fatty acid composition were analyzed. Results. The hypertriglyceridemic group showed a statistically significant (pObjetivo. Estudiar el efecto de los ácidos grasos polinsaturados n-3 en el perfil lipídico sérico de una población mexicana. Material y métodos. La ingesta diaria del suplemento de aceite de salmón fue de 3 gramos durante cuatro semanas. Se evaluaron los niveles de colesterol total, triglicéridos, lipoproteínas de baja densidad, lipoproteínas de alta densidad y la composición en ácidos grasos de los eritrocitos. Resultados. Muestran una reducción significativa (p< 0.05 en los niveles de triglicéridos y un aumento significativo (p< 0.01 en los niveles de lipoproteínas de alta densidad en los sujetos con hipertrigliceridemia. El grupo con hipercolesterolemia presentó reducción en los niveles de colesterol total y triglicéridos y aumento significativo en los niveles de lipoproteínas de alta densidad (p< 0.01. Conclusiones. El efecto hipolipidemiante de los ácidos grasos polinsaturados n-3 se puso de manifiesto en voluntarios mexicanos bajo las condiciones aquí evaluadas.

ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS ACEITES ESENCIALES DE Malvaviscus arboreus Cav, Pimenta dioica (L. Merr., Byrsonima crassifolia (L. Kunth Y Psidium guajava L.

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Daniel Vázquez Cahuich

2013-12-01

Full Text Available Los aceites esenciales de las hojas de Malvaviscus arboreus Cav., Pimenta dioica (L. Merr., Byrsonima crassifolia (L. Kunth y Psidium guajava L., obtenidos por hidrodeltilación, fueron evaluados como antimicrobianos potenciales contra Staphylococcus aureus (ATCC 25923, Salmonella typhimurium (ATCC 4028 y Bacillus cereus (ATCC 11778. Para la evaluación de la actividad antimicrobiana se emplearon los métodos de difusión en disco, bioautografía y microdilución, subsecuentemente cada extracto fue analizado por cromatografía de gases/masas (CG-MS para la obtención del perfil químico. Los aceites esenciales de las cuatro especies presentaron actividad antimicrobiana por el método de difusión en agar contra las tres cepas de microorganismos. En cuanto a la bioautografía, se detectó que la fracción 4 en el aceite esencial de P. dioica, con una referencia frontal (Rf de 0.42 cm, inhibió el crecimiento de B. cereus, S. typhimurium y S. aureus. En la microdilución se determinó que B. cereus fue el microorganismo más susceptible a la presencia de los aceites esenciales de M. arboreus, P. dioica, B. crassifolia y P. guajava. El eugenol fue el principal componente de P. dioica y P. guajava con porcentajes de abundancia de 94.86% y 33.84% respectivamente, determinado por CG-MS.

Efectividad de los ácidos grasos hiperoxigenados en la prevención de las úlceras vasculares: Una revisión sistemática

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Eva Vives Sánchez

Full Text Available Objetivos: conocer la eficacia de los ácidos grasos hiperoxigenados (AGHO en la prevención de las úlceras vasculares. Determinar el nivel de evidencia existente sobre el uso de ácidos grasos hiperoxigenados en la prevención de las úlceras vasculares. Material y método: se realizó una búsqueda bibliográfica en la The Cochrane Library, The Joanna Briggs Institute, PubMed-Medline y CUIDEN. Para su evaluación se han seguido las recomendaciones del sistema GRADE para la valoraciún de la evidencia y la fuerza de las recomendaciones. Resultados: en The Cochrane Library y en The Joanna Briggs Institute no aparece ningún documento que haga referencia a los AGHO. En el resto de bases de datos encontramos estudios observacionales que hacen referencia a las úlceras vasculares y AGHO. Conclusiones: aun no disponiendo de ensayos clínicos que evidencien su uso, se han venido utilizando durante los últimos años, con resultados satisfactorios, en el cuidado de la piel de las personas con alteraciones vasculares en los miembros inferiores. De acuerdo con la clasificación GRADE, todos los estudios arrojan una calidad de evidencia baja, por lo cual estimamos necesario la puesta en marcha de investigaciones que aporten mayor evidencia científica.

ACTIVIDAD INSECTICIDA DE ACEITES ESENCIALES DE DOS ESPECIES DE Eucalyptus SOBRE Rhyzopertha dominica Y SU EFECTO EN ENZIMAS DIGESTIVAS DE PROGENIES

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Ramiro Reyes-Guzmán

2012-01-01

proteolítica de las progenies; sin embargo, solamente E. globulus ocasionó la muerte de éstas (P < 0.05. Al incrementar el volumen de aceite de E. camadulensis, la actividad proteolítica del insecto aumentó, incluso al mayor tiempo de exposición. Los resultados de este estudio muestran que la fracción volátil de los aceites esenciales de eucalipto, especialmente la de E. globulus, es un agente insecticida efectivo para el control de R. dominica en trigo almacenado.

ÁCIDOS GRASOS, ÉSTERES Y ESTEROLES DEL CUERPO FRUCTÍFERO DEL HONGO Laccaria laccata

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Ivonne J. Nieto

2008-04-01

Full Text Available Del extracto en acetato de etilo del hongo comestible Laccaria laccata, se aislaron 3 ácidos grasos,  6 esteres etílicos, 5 esteroles y un triterpeno ergostánico. Los compuestos se identificaron por E.M. como ácido palmítico, ácido linoléico y ácido oléico, Hexadecanoato de etilo, 8-octadecenoato de etilo, 9-octadecenoato de etilo, 9,12-octadecadienoato de etilo, estearato de etilo,  eicosanoato de etilo, ergosta-2,5,7,9(11,22-pentaeno, ergosta-5,7,22-trien-3b-ol (ergosterol, ergosta-7,22-dien-3b-ol, ergosta-7-en-3b-ol, ergosta-5,7,9(11,22-tetraen-3b-ol y  estigmast-5-en-3b-ol. Tanto los ésteres como los dos últimos compuestos se reportan por primera vez en la especie laccata.

Ácidos grasos, vitamina e y rotulado nutricional de margarinas y esparcibles comercializados en Bogotá, Colombia Fatty acids, vitamin E and nutritional labeling of margarines and spreads commercialized in Bogota, Colombia

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Lorena A Bolívar C

2010-06-01

Full Text Available INTRODUCCIÓN: en Colombia es escasa la información sobre el contenido de ácidos grasos y vitaminas en margarinas y esparcibles comercializados en el ámbito local. OBJETIVO: analizar el perfil de ácidos grasos y de vitamina E de las margarinas y esparcibles más comercializados en Bogotá, Colombia, y su situación actual de rotulado nutricional según la Resolución 0288 de 2008. MATERIALES Y MÉTODOS: en 2008 se realizó un conteo de caras de las margarinas y esparcibles más comercializados en supermercados de cadena de cinco localidades de Bogotá que incluyeron diferentes estratos socioeconómicos, y se escogieron las primeras diecisiete marcas comerciales y tres marcas propias para el estudio. De cada producto se tomaron y analizaron cinco repeticiones, una por localidad, entre agosto y noviembre de 2008. RESULTADOS: los ácidos grasos mayoritarios son palmítico, oleico y linoleico, y cuatro productos son fuente de ácidos grasos trans (4,4 g y 6,9 g/100 g. El contenido de vitamina E varía de 2,3 mg a 39,9 mg/100 g de producto. De 74,3% a 96,2% de los nutrientes de declaración obligatoria son efectivamente declarados en la etiqueta de los productos analizados. RESULTADOS: 91% de las margarinas y esparcibles más comercializados en cinco localidades de Bogotá en agosto de 2008 es libre de ácidos grasos trans (INTRODUCTION: information on the content of fatty acids and vitamins in margarines and spreads locally commercialized in Colombia is scarse. OBJECTIVE: analyze the fatty acids and vitamin E profile in margarines and spreads most commercialized in Bogotá, Colombia and its current nutritional labeling under Resolution 0288 of 2008. MATERIALS AND METHODS: a counting of labels of margarines and spreads most commercialized in chain supermarkets of five localities in Bogotá that included different socio-economical strata, was made. The first seventeen trademarks and three study brand marks were chosen for the study. Five samples

Disponibilidad de medicamentos esenciales en unidades de primer nivel de la Secretaría de Salud de Tamaulipas, México

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Reséndez Cristela

2000-01-01

Full Text Available OBJETIVO: Generar un diagnóstico sobre la disponibilidad de algunos medicamentos esenciales del Cuadro Básico de Insumos (CBI en las unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud en el estado de Tamaulipas, México. MATERIAL Y MÉTODOS: Entre septiembre y octubre de 1998 se llevó a cabo una encuesta en todas las unidades de primer nivel de tres jurisdicciones sanitarias de Tamaulipas. La disponibilidad de medicamentos se estudió en todas las unidades de dichas jurisdicciones sanitarias. Como instrumento de medición se utilizó una guía de verificación con una lista de 56 medicamentos y 10 insumos diversos. Para cada medicamento e insumo se calculó el número absoluto y la proporción de unidades que al momento de la verificación no contaban con dicho recurso. En las unidades con disponibilidad de medicamentos se estimó la mediana de la distribución. Como medida de resumen se estimó la mediana del total de medicamentos esenciales disponibles en todas las unidades. Posteriormente, se realizó este mismo ejercicio diferenciado por tipo de unidad. Se hicieron comparaciones directas entre la ausencia de uno o más medicamentos en las unidades y la disponibilidad de los mismos en los almacenes. Todo el proceso de análisis se realizó con el paquete estadístico Stata versión 5.0. RESULTADOS: Ninguna de las unidades visitadas contaba con ejemplares de todos los medicamentos incluidos en la lista. La unidad que más se acercó al total tenía 84% de los medicamentos y la que más se alejó contó apenas con 32%. Los problemas de disponibilidad de antibióticos, antihipertensivos, hipoglucemiantes y medicamentos para el tratamiento de deficiencias de hierro fueron particularmente significativos. En contraste, la disponibilidad de sales de rehidratación oral y métodos anticonceptivos y biológicos fue aceptable. CONCLUSIONES: Las instituciones de salud deberán generar alternativas para mejorar el acceso a los

Retail prices of essential drugs in Brazil: an international comparison Precios minoristas de medicamentos esenciales en Brasil: comparación internacional

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Otávio de Tolêdo Nóbrega

2007-08-01

Full Text Available OBJECTIVES: Price is a key obstacle for consumer access to essential drugs, especially in developing countries. This study sought to compare the retail prices of essential drugs on the private market in Brazil with that of two international pricing standards. METHODS: The retail price of all drugs on Brazil's Essential Drugs List, July 2000 edition, were compared to the retail price of the same drugs on the Swedish market and on a referential bulk-price indicator from low-cost suppliers on the international market. Ratios of Brazil's prices to Sweden's prices and Brazil's prices to the international bulk mean price-per-unit for each drug were calculated. Using linear regression analysis, the ratios were also studied in relation to the number of manufacturers. RESULTS: For the 132 drugs that were listed on both Brazil's and Sweden's lists, unitary retail prices in Brazil were 1.9 times higher. Of the 94 drugs found on both Brazil's list and the international unit-price indicator, Brazil's national mean unit prices were 13.1 more expensive. No relationship was found between the number of manufacturers for each product and the ratios of prices. CONCLUSIONS: Average retail prices of essential drugs in Brazil are significantly higher than in Sweden. Furthermore, international bulk prices indicate that drugs are brought to market by Brazil's private pharmacies at prices that may be excessively high in relation to production costs, creating high profit margins. The expected price-lowering effects of competition were not identified.OBJETIVO: Los precios constituyen un obstáculo clave para el acceso del consumidor a los medicamentos esenciales, especialmente en los países en desarrollo. El objetivo de este estudio fue comparar los precios minoristas de los medicamentos esenciales en el mercado privado de Brasil con los de dos estándares internacionales de precios. MÉTHODS: Se compararon los precios minoristas de todos los medicamentos de la Lista de

Embolismo graso en un niño con distrofia muscular de duchenne y fractura bilateral de fémur. una rara asociación.

OpenAIRE

Vergara Amador, Enrique; Galván Villamarín, Fernando; Piña Quintero, Marcela

2011-01-01

Las fracturas de fémur en pacientes que sufren de distrofiamuscular de Duchenne (DMD) son frecuentes, con unaincidencia entre 15-44 por ciento. El embolismo grasose presenta en fracturas de huesos largos generalmenteasociado a trauma de alta energía o a lesiones extensasde tejidos blandos. El diagnóstico de embolismo grasono es tan frecuente en niños posiblemente porque cursacon presentaciones subclínicas. No existen reportesde embolismo graso asociado a distrofia muscular deDuchenne. Informa...

Proposal to neutralize acid fluids from wells in the Los Humeros, Pue., geothermal field; Propuesta para la neutralizacion de fluidos acidos provenientes de pozos del campo geotermico de Los Humeros, Pue.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Flores Armenta, Magaly del Carmen; Ramirez Montes, Miguel; Garcia Cuevas, Juan Manuel [Comision Federal de Electricidad, Gerencia de Proyectos Geotermoelectricos, Morelia, Michoacan (Mexico)]. E-mail: magaly.flores@cfe.gob.mx

2009-07-15

Neutralizing an acidic fluid consists of adding a sodium hydroxide solution to neutralize the H group of acids, therefore increasing the pH. The injection of sodium hydroxide has to be continuous and at a proper depth inside the well to protect against the corrosion of casing and surface equipment. Neutralization is a common practice used in geothermal fields, such as at The Geysers in the US and Miravalles in Costa Rica-places where aggressive fluids cause problems for extracting and using geothermal fluids commercially. A zone surrounding wells H-4, H-16 and H-29 in the northern section of the Los Humeros, Pue., geothermal field, known as the Colapso Central, has shown evidence of aggressively acidic fluids. Several wells drilled in the area had to be repaired, thus plugging and isolating the deepest production zones. Well H-43 was drilled two years ago in the northern zone of the field, and even though it is not located in the aggressive-fluid zone, the well presents mineralogical features possibly indicating the presence of acidic fluids. Therefore, before producing this well it has been proposed we install a neutralization system with general characteristics presented in this paper. The system will prevent corrosion that up to now has prevented exploitation of the deep portion of Colapso Central, helping to develop the field in a more profitable way. [Spanish] Neutralizar un fluido acido consiste en agregarle una solucion de hidroxido de sodio. Esto neutraliza el grupo de acidos H y en consecuencia aumenta el pH. La inyeccion de hidroxido de sodio se realiza de manera continua y a una profundidad adecuada dentro del pozo para proteger a la tuberia y a todo el equipo superficial contra la corrosion. La neutralizacion es una practica comun que se viene realizando en campos como Los Geysers en Estados Unidos y en Miravalles, Costa Rica, donde la presencia de fluidos agresivos causa problemas en la extraccion y aprovechamiento del fluido geotermico con fines

La importancia de los ácidos grasos en la leche materna y en las fórmulas lácteas

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Vega, S.

2012-06-01

Full Text Available The best choice for feeding the newborn child is breast milk, and when it is not possible to breastfeed a baby, the breast milk is replaced by lacteal formula, which is why numerous studies focus their attention on the analysis of the diverse components of baby formula as well as functions in the breastfed baby. Fatty acids are components of great nutritional importance in the fetus and in the newborn child. Nowadays it is estimated that the fetus, during the last trimester of the gestational period and the newborn child, during the first six months of life, need a great contribution of araquidonic and docosahexaenoic acids, due to the fact that the speed of transformation of the predecessors to the hepatic level are not sufficient to cover the metabolic requirements of these fatty acids and it is the mother who contributes them through placental transport during gestation and her milk during lactation. The Organization of Food and Agriculture (FAO, the World Health Organization (WHO, the European Society of Gastroenterology, Hepatology and Pediatric Nutrition (ESPGHAN and the American Academy of Pediatrics recommend that lacteal formula imitate the composition of the breast milk, especially in the fatty polyunsaturated acids (PUFA.

El alimento natural por excelencia para el recién nacido es la leche materna, cuando no es posible darla se sustituye por fórmulas lácteas, por lo que numerosos estudios enfocan su interés en el análisis de los diversos componentes de éstas, y sus funciones en el lactante. Los ácidos grasos son componentes de gran importancia nutricional tanto en el feto como en el recién nacido. Actualmente se estima que el feto, durante el último tercio del periodo gestacional y el recién nacido, durante los primeros seis meses de vida, requieren un gran aporte de ácidos araquidónico y docosahexaenoico, debido a que la velocidad de transformación de los precursores a nivel hepático no son suficientes para

Estudio del efecto de los ácidos grasos poliinsaturados, polifenoles e iminociclitoles sobre marcadores relacionados con el síndrome metabólico

OpenAIRE

Molinar Toribio, Eunice María

2015-01-01

La prevalencia del denominado Síndrome Metabólico (SM) está aumentando rápidamente en todo el mundo a tal punto que se está convirtiendo en un problema de salud global. Se conoce como SM a un conjunto de factores de riesgo para la salud, que incluyen la obesidad (obesidad central), resistencia a la insulina (RI), dislipidemia, hígado graso no alcohólico y la hipertensión. Estas alteraciones se han relacionado con un alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (DM2) y enfermedades cardiovascula...

Estudio del efecto de los ácidos grasos poliinsaturados, polifenoles e iminociclitoles sobre marcadores relacionados con el síndrome metabólico

OpenAIRE

Molinar Toribio, Eunice María

2015-01-01

[spa] La prevalencia del denominado Síndrome Metabólico (SM) está aumentando rápidamente en todo el mundo a tal punto que se está convirtiendo en un problema de salud global. Se conoce como SM a un conjunto de factores de riesgo para la salud, que incluyen la obesidad (obesidad central), resistencia a la insulina (RI), dislipidemia, hígado graso no alcohólico y la hipertensión. Estas alteraciones se han relacionado con un alto riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 (DM2) y enfermedades cardiov...

Translation and adaptation of the Competencias Esenciales en Salud Pública para los recursos humanos en salud.

Science.gov (United States)

Almeida, Maria de Lourdes de; Peres, Aida Maris; Ferreira, Maria Manuela Frederico; Mantovani, Maria de Fátima

2017-06-05

to perform the translation and cultural adaptation of the document named Marco Regional de Competencias Esenciales en Salud Pública para los Recursos Humanos en Salud de la Región de las Américas (Regional Framework of Core Competencies in Public Health for Health Human Resources in the Region of Americas) from Spanish to Brazilian Portuguese. a methodological study comprising the following phases: authorization for translation; initial translation; synthesis of translations and consensus; back-translation and formation of an expert committee. in the translation of domain names, there was no difference in 66.7% (N = 4); in the translation of domain description and competencies there were divergences in 100% of them (N = 6, N = 56). A consensus of more than 80% was obtained in the translation and improvement in the expert committee by the change of words and expressions for approximation of meanings to the Brazilian context. the translated and adapted document has the potential of application in research, and use in the practice of collective/public health care in Brazil. realizar a tradução e adaptação cultural do Marco Regional de Competencias Esenciales en Salud Pública para los Recursos Humanos en Salud de la Región de las Américas, do espanhol para a língua portuguesa do Brasil. pesquisa metodológica, que seguiu as fases: autorização para tradução; tradução inicial; síntese das traduções e consenso; retrotradução e composição de um comitê de especialistas. na tradução dos nomes dos domínios, não houve diferença em 66,7 % (N=4); na tradução da descrição dos domínios e das competências ocorreram divergências em 100 % destes (N=6, N=56), obteve-se consenso acima de 80% ainda na tradução, e aprimoramento no comitê de especialistas pela alteração de palavras e expressões para aproximar os significados ao contexto brasileiro. o documento traduzido e adaptado possui potencial de aplicação em pesquisas e utilização na pr

Efecto de diferentes métodos de extracción sobre el perfil de ácidos grasos en el aceite de aguacate (Persea americana Mill. var. Hass

Directory of Open Access Journals (Sweden)

José Alberto Ariza Ortega

2011-12-01

Full Text Available El objetivo de este estudio fue evaluar la posible formación de ácidos grasos trans (AGT en el aceite de aguacate, extraído con disolvente (hexano, con y sin calor, y por centrifugación. Para analizar el aceite se emplearon índices químicos, y para la identificación y cuantificación de los ácidos grasos se utilizó Espectroscopía de Infrarrojo con Transformada de Fourier (EITF, en la región media de 400 a 4000 cm-1 y cromatografía de gases. En los resultados del análisis por EITF se demostró que los tres aceites presentaron un pico definido en la región de 968 cm-1 que corresponde a los dobles enlaces trans. Los AGT se cuantificaron < 0,5 g/100 g de aceite, valores menores que el propuesto por The Danish Veterinary and Food Administration para considerar un aceite libre de AGT. De acuerdo con los índices químicos, el método que causó la mínima modificación en la calidad del aceite fue el de extracción por centrifugación.

Efecto de diferentes métodos de extracción sobre el perfil de ácidos grasos en el aceite de aguacate (Persea americana Mill. var. Hass

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Arturo Martínez Zavala

2011-01-01

Full Text Available El objetivo de este estudio fue evaluar la posible formación de ácidos grasos trans (AGT en el aceite de aguacate, extraído con disolvente (hexano, con y sin calor, y por centrifugación. Para analizar el aceite se emplearon índices químicos, y para la identificación y cuantificación de los ácidos grasos se utilizó Espectroscopía de Infrarrojo con Transformada de Fourier (EITF, en la región media de 400 a 4000 cm E-1 y cromatografía de gases. En los resultados del análisis por EITF se demostró que los tres aceites presentaron un pico definido en la región de 968 cm E-1 que corresponde a los dobles enlaces trans. Los AGT se cuantificaron < 0,5 g/100 g de aceite, valores menores que el propuesto por The Danish Veterinary and Food Administration para considerar un aceite libre de AGT. De acuerdo con los índices químicos, el método que causó la mínima modificación en la calidad del aceite fue el de extracción por centrifugación.

Competencias esenciales de la formación en obstetricia

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Sebastião Junior Henrique Duarte

Full Text Available RESUMEN Objetivo Analizar informes internacionales relacionados con la formación en obstetricia y presentar una guía para ayudar a las instituciones educativas rectoras a formular las directrices curriculares para la enseñanza de la obstetricia y de la práctica avanzada en enfermería de esta especialidad. Métodos Se realizó una revisión narrativa de documentos de la Organización Mundial de la Salud y la Confederación Internacional de Matronas. Para la búsqueda se emplearon los descriptores midwifery y education. Se incluyeron todos los informes oficiales disponibles en línea, publicados entre 2009 y 2015 en inglés y español, que guían las políticas de formación de matronas. Se excluyeron los informes que no hacían referencia específica a la formación. Resultados Se seleccionaron cinco informes. El análisis y la síntesis de sus respectivos objetivos y contenidos se realizó sobre la base de tres ejes temáticos: los requisitos para la cualificación profesional, la educación continua y las directrices para la formación cualificada en el área de la obstetricia, teniendo en cuenta las denominadas competencias esenciales de esta especialidad. Conclusiones El análisis de los informes relacionados con la formación en obstetricia permitió identificar que se están desarrollando las tareas clave tanto para los educadores como para las matronas. Los informes representan una base sólida para formular políticas educativas que contribuyan al acceso y la cobertura universal en salud y a la reducción de la mortalidad materna y neonatal, y potencialmente pueden servir para guiar políticas internacionales.

Estudio del contenido en ácidos grasos de aceites monovarietales elaborados a partir de aceitunas producidas en la región extremeña

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Martínez Cano, Manuel

2003-12-01

Full Text Available Fatty acid composition of 483 samples of virgin olive oils from olives of the Extremadura varieties: Carrasqueña, Cacereña, Cornezuelo, Corniche, Morisca, Picual and Verdial de Badajoz, were analysed. After the quantitative analysis of main fatty acids, the variability according to the variety and state of ripening was studied. The discriminant analysis, taking the variety like grouping variable, explains more than 79,7 % of the variance with the two first functions and the model allows correctly classified 87,7 % of the 399 observations. The method, validated with the rest of analysed samples, improves the classification up to 89,3 %.Se ha analizado el contenido de ácidos grasos en 483 muestras de aceite de oliva virgen procedente de aceitunas de las variedades Extremeñas: Carrasqueña, Cacereña, Cornezuelo, Corniche, Morisca, Picual y Verdial de Badajoz. Cuantificados los ácidos grasos mayoritarios, se ha estudiado la variabilidad en el contenido de éstos y sus índices, atendiendo a la variedad y estado de maduración. El análisis discriminante, realizado tomando como variable de agrupación la variedad, ha permitido explicar más del 79,7 % de la varianza con las dos primeras funciones y el modelo permite clasificar correctamente el 87,5 % de las 399 muestras utilizadas. El método validado con el resto de muestras analizadas, mejora la clasificación hasta el 89,3 %.

El ácido estearidónico: un ácido graso omega-3 de origen vegetal con gran potencialidad en salud y nutrición

OpenAIRE

Rincón, Miguel Ángel; Valenzuela, Rodrigo; Valenzuela, Alfonso

2015-01-01

Los beneficios para la salud de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 eicosapentaenoico (20:5,EPA) y docosahexaenoico (22:6, DHA) son ampliamente conocidos y están disponibles principalmente en alimentos de origen marino como el pescado. Sin embargo, en función de las recomendaciones internacionales acerca del consumo de pescado, éste es muy reducido en muchos países, incluido Chile. Por ello, la industria de alimentos está mostrando un interés creciente por el ácido estearidónico (18:4, ...

Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas

OpenAIRE

Cerón Andres Felipe; Osorio M Oswaldo; Hurtado B Andrés

2012-01-01

En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en se- millas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad castilla (Solanum quitoense), mora de la variedad castilla (Rubus glaucus) y maracuyá (Passiflora edulis). La extracción se hizo con solventes en un extractor Soxhlet utilizando éter etílico al 99.8% de pureza y punto de ebullición 40 - 60 ºC. Para identificar los ãcidos ...

Identificación de ácidos grasos contenidos en los aceites extraídos a partir de semillas de tres diferentes especies de frutas Identification of fatty acids contained in the oils extracted from seeds of three different species of fruit

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Andrés Felipe Cerón

2012-04-01

Full Text Available En este estudio se midió el rendimiento de aceite y la composición de ácidos grasos presentes en semillas de las frutas andinas tropicales: lulo de la variedad castilla (Solanum quitoense, mora de la variedad castilla (Rubus glaucus y maracuyá (Passiflora edulis. La extracción se hizo con solventes en un extractor Soxhlet utilizando éter etílico al 99.8% de pureza y punto de ebullición 40 - 60 °C. Para identificar los ácidos grasos se empleó cromatografía de gases con detector FID (GC-FID. Los rendimientos en aceite fueron de 8.5% para lulo, 12.2% para mora y 21.2% para maracuyá. Los ácidos grasos encontrados en semillas de lulo fueron palmítico (15.6% y linoléico (58.1%; en semillas de mora linoléico (50.1% y linolénico (25.1% y en las de maracuyá palmítico (15.44%, oleico (15.47% y linoléico (63.1%. El contenido graso de las semillas evaluadas evidenció su potencial como materia prima oleaginosa y por sus contenidos de ácidos grasos se pueden considerar una fuente importante de componentes para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética.The objective of the study was to determine yield in oil and composition in the fatty acids present in three different seeds from Andean fruits: Lulo castilla variety (Solanum quitoense; blackberry castilla variety (Rubus glaucus, and the passion fruit or maracuya (Passiflora edulis. The extraction was carried out by solvent extraction method with a Soxhlet extractor using ethyl ether as solvent at 99.8% to purity and boiling point of 40 - 60 ° C. To identify the fatty acids gas chromatography with FID detector (GC-FID was used. Oil yields were obtained from 8.5% for lulo, 12.2% for blackberry and 21.2% for maracuya. The fatty acids found were the follow: In seeds of lulo were found palmitic acid 15.6% and linoleic acid 58.1%; in seeds of blackberry 50.1% of linoleic acid and linolenic acid 25.1%; in seeds of maracuya, palmitic acid 15.44%, oleic acid 15.47% and linoleic 63

Cambios de las propiedades físico-químicas y perfil de ácidos grasos en cacao de Chuao, durante el beneficio

OpenAIRE

Lares Amaiz, Mary; Pérez Sira, Elevina; Álvarez Fernández, Clímaco; Perozo González, José; El Khori, Sandra

2013-01-01

El beneficio del cacao Theobroma cacao, en Venezuela, cambia de una región a otra y está influenciado por las condiciones ambientales de la región, lo cual trae consigo variaciones en la calidad de los productos finales y poco se ha reportado en relación a esto. Es por ello, que el objetivo del presente trabajo fue caracterizar las propiedades fisicoquímicas y el perfil de ácidos grasos de los granos de cacao de la cosecha denominada “San Juanera” en la región de Chuao y en diferentes etapas ...

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE ACEITES ESENCIALES EN EMULSIONES DEGRADADAS POR RADIACIÓN ULTRAVIOLETA

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Geovanna Tafur

2008-03-01

Full Text Available En este trabajo se evaluaron las actividades antioxidantes in vitro de los aceites esenciales de Origanum vulgare L., Rosmarinusofficinalis L. y Coriandrum sativum L., en emulsiones de agua en aceite (Ag/Ac y aceite en agua (Ac/Ag, sometidas al deterioro oxidativo por medio de la radiación ultravioleta A-visible (UVAVIS.En la emulsión de Ag/Ac (margarina, el aceite esencial de orégano presentó actividad antioxidante superior a la del cilantro y el romero, e incluso a la de la vitamina E, en concentraciones de 1, 10 y 20 g/kg. Se estableció además, que la acción antioxidante in vitro de los aceitesesenciales de orégano y cilantro aumentaba con su concentración en la margarina.Por último, el aceite esencial de orégano presentó una acción protectora más baja en la emulsión de Ac/Ag.

Conceptos esenciales de la transmisión de calor en una edificación

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Safranez, Carlos

1981-05-01

Full Text Available Dirigiéndose esta publicación al técnico del ramo de la Construcción, poco familiarizado con los problemas de aislamiento térmico, se presenta una breve exposición de los conceptos esenciales de la transmisión de calor en una edificación. Se exponen ejemplos del cálculo de la resistencia térmica y de la curva de temperatura de una cubierta plana y de un sótano. Se analiza la repercusión del aislamiento térmico sobre el consumo de energía con tiempo frío y tiempo caluroso. Sobre la posibilidad de producirse condensaciones, y sobre la temperatura a que estará expuesta la membrana impermeabilizante de un sótano, debido a la calefacción, con el fin de que no sobrepase los límites fijados. Finalmente, se dan a conocer dos ábacos para la determinación del coeficiente K de la transmisión de calor y de la resistencia térmica R, de distintos tipos de aislamiento.

EVALUACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA IN VITRO DE ACEITES ESENCIALES CONTRA Clavibacter michiganensis subespecie michiganensis

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J. Borboa-Flores

2010-02-01

Full Text Available Las plantas producen compuestos con propiedades antimicrobianas que pueden ser empleados en el combate de diferentes enfermedades en la producción de hortalizas. Con la finalidad de buscar alternativas naturales para el control de la bacteria Clavibacter michiganensis subespecie michiganensis, se evaluó la actividad antibacteriana in vitro de 19 aceites esenciales, de los cuales fueron seleccionados 6 por su actividad bactericida. La técnica utilizada para el análisis de la actividad  antimicrobiana fue la de difusión en agar, utilizando discos de papel filtro estériles embebidos con el aceite esencial, diluidos 1:1, 1:5 y 1:10 (v/v, en medio de cultivo específico (NBY previamente inoculado con la cepa de estudio. El análisis de varianza mostró que existe diferencia significativa (p

Actividad antimicótica, citotoxicidad y composición de aceites esenciales de plantas de la familia Labiatae Antifungal activity, cytotoxicity and composition of essential oils from Labiatae family plants

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Bibiana Zapata

2009-12-01

Full Text Available Introducción: Candida spp. y Aspergillus spp. son causa importante de infecciones a nivel mundial. Considerando la resistencia de estos patógenos a algunos de los antimicóticos disponibles, es necesaria la búsqueda de nuevos agentes antimicóticos. Diferentes aceites esenciales y extractos de plantas han mostrado actividad antimicótica in vitro. El objetivo de este estudio fue evaluar la actividad antimicótica, citotóxica y la composición química de aceites esenciales de la familia Labiatae. Materiales y métodos: Se evaluó la actividad antimicótica de 22 aceites de plantas de la familia Labiatae contra C. parapsilosis ATCC 22019, C. krusei ATCC 6258, A. flavus ATCC 204304 y A. fumigatus ATCC 204305, siguiendo las técnicas estándar EUCAST y CLSI M38-A para levaduras y hongos filamentosos, respectivamente. Adicionalmente la actividad citotóxica se evaluó en la línea celular Vero mediante la técnica colorimétrica del MTT. La caracterización de los aceites esenciales se llevó a cabo por cromatografía de gases acoplada a masas. Resultados: El aceite esencial mas activo fue el de Minthostachys mollis frente a todas las cepas evaluadas con rangos concentraciones mínimas inhibitorias (CMIs entre 250 y 375 μg/mL. El aceite de la planta Hyptis mutabilis mostró actividad frente a A. fumigatus (CMI = 396,8 μg/mL. Estos aceites esenciales no fueron citotóxicos sobre las células Vero. Los componentes principales de los aceites de las plantas M. mollis y H. mutabillis fueron epóxido de cis-piperitona y 1,8-cineol, respectivamente. Conclusiones: Los aceites esenciales de las plantas M. mollis y H. mutabillis mostraron actividad antimicótica y no fueron citotóxicos en células Vero. Salud UIS 2009; 41: 223-230Introduction: Aspergillus spp. and Candida spp. are important cause of infections worldwide. Considering the resistance of these pathogens to some antifungal agents, there is greater need to search for new antifungal agents

Síntesis de alcoholes grasos insaturados a partir de metilésteres grasos usando catalizadores a base de rutenio y estaño soportados sobre alúmina

Directory of Open Access Journals (Sweden)

David Alexander Echeverri

2011-01-01

Full Text Available Los sistemas más promisorios para la síntesis de alcoholes grasos mediante hidrogenación catalítica son los basados en metales del grupo VIII con un promotor como el estaño, debido a que permiten realizar el proceso bajo condiciones moderadas, además que son menos tóxicos que los basados en cromo. A la fecha no se han realizado estudios de estos catalizadores con materias primas como mezclas de metil-ésteres o evaluaciones de la reutilización de ellos. En este artículo se estudia la hidrogenación de metilésteres derivados del aceite de palma y de metiloleato comercial con catalizadores de Ru-Sn/Al2O3 preparados por impregnación, a presión y temperatura moderadas (5 Mpa y 270 °C. Se encuentra que para una relación óptima Sn/Ru = 2 se obtiene mayor selectividad hacia el alcohol insaturado y menos hacia metilestearato.  La hidrogenación de metilésteres del aceite de palma con este catalizador da lugar a una mezcla de alcoholes insaturados y de saturados de 16 y 18 carbonos, además de ésteres pesados. El tipo de materia prima no tiene un efecto muy significativo sobre la actividad del catalizador; sin embargo, éste presenta desactivación a lo largo de varios ensayos debido a la pérdida de área catalítica.

COMPARACIÓN DEL CONTENIDO DE ÁCIDOS GRASOS EN QUESO ARTESANAL TEPEQUE PRODUCIDO EN UN SISTEMA SILVOPASTORIL Y UN SISTEMA TRADICIONAL DE MICHOACÁN, MÉXICO

OpenAIRE

Praga Ayala, Ana Rosa

2015-01-01

El contenido de ácidos grasos en la leche y sus derivados ha sido ampliamente investigado para obtener una mayor comprensión de sus efectos sobre la salud humana. De acuerdo con diversos autores como Bauman et al., (2001), Loor et al., (2005), Stanton et al., (2003), los niveles más altos de ácido linoleico conjugado (CLA, por sus siglas en inglés) en la grasa de la leche de vaca se han observado cuando las vacas son alimentadas con pastos frescos, dietas orgánicas y dietas suplementadas con ...

Efecto de la fertilización nitrogenada en el rendimiento y la composición de los aceites esenciales de especies y accesiones de Lippia

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érika Leonor Zambrano M

2013-04-01

Full Text Available En el Centro Experimental de la Universidad Nacional de Colombia sede Palmira (CEUNP se evaluó el efecto de la aplicación de nitrógeno (N en la producción de materia seca y aceites esenciales de dos especies de Lippia. Se utilizaron las accesiones Cítrica y Típica de Lippia alba (Miller N.E.Brown ex Britton & Wilson y Patía, Típica y Cítrica de L. origanoides H.B.K. Como fuentes de N se aplicaron gallinaza y urea en dosis equivalentes de 50 y 100 kg/ha de N. Se utilizó un diseño experimental de bloques completos al azar, con cinco tratamientos y tres repeticiones para cada accesión. Se evaluaron los rendimientos de biomasa fresca y seca (MS y de los aceites esenciales y su composición por arrastre de vapor en hojas secas. Los mayores rendimientos de MS y de aceite esencial (3.318 kg/ha y 82.9 lt/ha, respectivamente se obtuvieron con las accesiones de L origanoides. La mayor concentración de aceite esencial (4 ml/100 g se registró en L. origanoides Patía con la aplicación de 100 kg/ha de N como urea. Las diferencias en la composición química de los aceites estuvieron más asociadas con la especie y accesión que con la aplicación de N.

Producción de Biobutanol mediante fermentación ABE a partir de suero lácteo. (Efecto de suplementar el medio de fermentación con nutrientes esenciales)

OpenAIRE

Díez Antolínez, Rebeca

2013-01-01

Este trabajo tiene como principal objetivo mejorar el rendimiento y la productividad de la fermentación ABE en un proceso discontinuo, empleando suero bruto desproteinizado suplementado con nutrientes esenciales como sustrato y la cepa C. beijerinckii NCIMB 8052, como catalizador. Pruebas preliminares empleando suero bruto desproteinizado reportaron pequeñas concentraciones de solventes y bajas productividades y rendimientos. La suplementación del sustrato con concentraciones limitadas de nut...

Estudio teórico de la reactividad de las conformaciones y configuraciones de los ácidos grasos omega-3 a través de descriptores moleculares de reactividad utilizando la Teoría del Funcional de la Densidad (DFT

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jhon Zapata.

2009-04-01

Full Text Available La reactividad y estabilidad estructural de los ácidos omega-3, alfa-linolénico (ALA, estearidónico (SDA, eicosapentaenoico (EPA y docosahexaenoico (DHA, fue estudiada desde el punto de vista teórico haciendo uso de una serie de cálculos mecánico-cuánticos tipo DFT, usando la funcional B3LYP junto con la base de cálculo 6-31G. A través de descriptores de la reactividad química tales como, el potencial electrostático molecular (MEP, la función de Fukui, la dureza global, la suavidad global y local, energía de los orbitales HOMO-LUMO, se estudiaron algunas propiedades moleculares de los ácidos grasos omega-3, que permitió obtener información molecular valiosa acerca de los sitios reactivos y de la estabilidad estructural de este tipo de ácidos grasos.

Complejos de Albúmina con Ácidos Grasos CIS-monoinsaturados Omega-9 para el tratamiento del Dolor Neuropático asociado a la Lesión Medular

OpenAIRE

Ávila Martín, Gerardo

2016-01-01

Tesis Doctoral leída en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid en 2016. Director de la Tesis: Julian Taylor La disfunción sensitivomotora tras una lesión medular (LM) a menudo se caracteriza por síntomas discapacitantes tales como el dolor neuropático y la parálisis motora, que demandan el desarrollo de tratamientos novedosos. Recientemente, se ha demostrado el papel de los ácidos grasos y sus derivados como moléculas neuromoduladoras de la nocicepción y la actividad motora ...

Evaluación de la capacidad conservante de los aceites esenciales de clavo (syzygium aromaticum) y canela (cinnamomum verum), sobre la levadura (rhodotorula mucilaginosa) en leche chocolatada

OpenAIRE

Castaño Sepúlveda, María Victoria

2013-01-01

Resumen: Los aceites esenciales (AE) son mezclas homogéneas de sustancias orgánicas provenientes de una misma familia química, terpenos y sus compuestos oxigenados. Tienen la propiedad común de generar diversos aromas agradables y perceptibles al ser humano, algunos presentan propiedades antimicrobianas. El clavo (Syzygium aromaticum) y la canela (Cinnamomum verum) son especias muy utilizadas en gastronomía y medicina natural, evaluados durante las últimas décadas por su uso potencial como co...

Inhibición de Paenibacillus larvae empleando una mezcla de aceites esenciales y timol Inhibition of Paenibacillus larvae employing a mixture of essential oils and thymol

Directory of Open Access Journals (Sweden)

S. R. Fuselli

2006-04-01

Full Text Available Se evaluó la actividad antimicrobiana in vitro de una mezcla de dos aceites esenciales y timol frente a Paenibacillus larvae, agente causal de la enfermedad Loque americana, que afecta a las abejas. Los aceites esenciales utilizados fueron canela (Cinnamomum zeylanicum y tomillo (Thymus vulgaris, con el agregado de timol, componente mayoritario del tomillo presente en un 39,9%. Los parámetros medidos fueron la concentración inhibitoria mínima (CIM en caldo Muller-Hinton, mediante dilución seriada, y la concentración bactericida mínima (CBM en agar MYPGP. El aceite esencial de tomillo registró valores de CIM entre 150 y 250 μg/ml, y de CBM entre 200 y 300 μg/ml, mientras que para el aceite esencial de canela los valores de CIM y de CBM obtenidos fueron 50 a 100 μg/ml y 100 a 125 μg/ml, respectivamente. El timol presentó valores de CIM y de CBM similares, de 100 a 150 μg/ml. No se detectaron diferencias significativas entre las cepas bacterianas estudiadas, pero sí entre la actividad de los aceites esenciales y la del timol (PIn vitro antimicrobial activity of a mixture of two essential oils and thymol against Paenibacillus larvae, causal agent of American Foulbrood (AFB, was evaluated. The essential oils were extracted from cinnamon (Cinnamomum zeylanicum and thyme (Thymus vulgaris. The third component used, thymol, is the major component of the essential oil of thyme which contains 39.9 % of thymol. Minimal inhibitory concentration (MIC in Mueller-Hinton broth by the tube dilution method and minimal bactericide concentration (MBC on MYPGP agar were evaluated. Thyme registered MIC values of 150-250 μg/ml and MBC values of 200-300 μg/ml, while the MIC and MBC values obtained for cinnamon were of 50-100 μg/ml and 100-125 μg/ml. Thymol showed similar MIC and MBC values of 100-150 μg/ml. No significant differences between the bacterial strains were detected, but significant differences between essential oils and thymol activity

Comparison of energy expenditure and closed-loop performance of thermal and reactive distillation sequences coupled for biodiesel production; Comparacion de gasto energetico y desempeno a lazo cerrado de secuencias de destilacion reactiva y termicamente acopladas para produccion de biodiesel

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Cornejo-Jacob, J.L [Universidad Michoacana de San Nicolas de Hidalgo, Morelia, Michoacan (Mexico); Vazquez-Ojeda, M; Segovia-Hernandez, J.G; Hernandez, S [Universidad de Guanajuato, Guanajuato, Guanajuato (Mexico); Maya-Yescas, R. [Universidad Michoacana de San Nicolas de Hidalgo, Morelia, Michoacan (Mexico)]. E-mail: rmayay@umich.mx

2013-03-15

Biodiesel is the common name for fatty acid methyl esters, obtained by esterification (basic catalysis) or trans-esterification (acid catalysis) of vegetable or animal oils with alcohols, and used as liquid fuel. Production involves the reaction, under mild conditions, between the oil and, typically, excess of methanol. Traditional production of biodiesel exhibits some handicaps, such as the shift of equilibrium to fatty acids by using excess of alcohol that must be separated and recycled. As alternative, it is possible to integrate reaction/separation operations into a single intensified unit, a reactive distillation column, followed by a second separation unit. These configurations exhibit several advantages such as shifting equilibrium in the reactive region and, because of the thermal integration with the second unit, energy savings during products separation. In order to design these production sequences taking advantage of steady state knowledge (energy savings) and considering dynamic performance, this work performs a controllability analysis for six possible configurations; open-loop control properties, evaluated by single value decomposition, are probed by implementing PI controllers to the system. The reactive distillation column coupled to a stripper, without reboilers, shows to be the best option in terms of closed-loop performance and energy savings. [Spanish] Biodiesel es el nombre comun dado a metil esteres de acidos grasos obtenidos por esterificacion (catalisis basica) o trans-esterificacion (catalisis acida) de aceites animales o vegetales con alcoholes, y usados como combustibles liquidos. Su produccion involucra la reaccion entre el aceite y, tipicamente, exceso de metanol a condiciones moderadas. La produccion tradicional de biodiesel exhibe algunas desventajas como el desplazamiento del equilibrio hacia acidos grasos debido al exceso de alcohol, que debe ser separado y reciclado. Alternativamente, es posible integrar las operaciones reaccion

Efecto del tipo y contenido de aceites esenciales sobre las propiedades mecánicas y barrera de películas comestibles basadas en zeína

OpenAIRE

Marzo Rojas, Irene

2010-01-01

Las películas comestibles basadas en zeína presentan importantes aplicaciones potenciales para su utilización en alimentos. Sin embargo, la necesidad de añadir aditivos como los plastificantes para mejorar sus propiedades provocan cambios en las propiedades físicas de las películas. Un complemento al uso de plastificantes puede ser el empleo de aceites esenciales pues su aplicación en las películas comestibles es por el momento limitada y además aportaría ya conocidas propie...

Peracetic acid as disinfectant of municipal wastewaters; L'acido peracetico nella disinfezione dei reflui urbani

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Funari, E. [Istituto Superiore di Sanita' , Laboratorio di Igiene Ambientale, Reparto di Medicina Ambientale, Rome (Italy); Lopez, A. [Consiglio Nazionale delle Ricerche, Istituto di Ricerca sulle Acque, Reparto di Chimica e Tecnologia delle Acque, Bari (Italy)

2000-09-01

Based on the currently available literature, this paper is aimed at providing a sort of the <> on the use of peracetic acid (C{sub 3}COOOH{identical_to} Paa) as disinfectant of biologically treated municipal wastewater: the growing interest for this substance, used since many years in other sectors (e.g., food-industry, breweries, etc.) is mainly due to the claimed limited formation, if any, of harmful disinfecting by-products (Dbp) with consequent lack of toxicity in Paa treated wastewaters. Such features are just the opposite of those of chlorine, i.e. the most used disinfectant for municipal wastewater. During chlorine-disinfecting, in fact, numerous harmful organo-chlorinated Dbp are formed and, accordingly, the toxicity of chlorinated effluents results very high. In spite of the above reported <> properties of Paa, its use at large scale facilities is still restricted and this not only because of its costs but even for the limited knowledge concerning: the actual disinfecting effectiveness towards different pathogens, the nature and the toxicological properties of its potential Dbp, and the disinfecting performances at large scale facilities. The present paper, besides reporting an extensive and useful collection of references concerning Paa, provides a critical review on the current knowledge regarding specific Paa features such as: its disinfecting effectiveness towards different pathogenic micro-organisms, the nature and the toxicity of its disinfecting by-products, the environmental impact of Paa treated effluents, and the operative conditions used at large scale wastewater treatment plants. [Italian] Il presente lavoro, basandosi sui dati disponibili in letteratura, si propone di fare il punto sull'impiego dell'acido peracetico (CH{sub 3}COOOH{identical_to} PAA) come disinfettante di reflui urbani depurati. Il crescente interesse nei confronti di questa sostenza, gia' nota come disinfettante in

Composición y capacidad antioxidante in-vitro de aceites esenciales ricos en Timol, Carvacrol, trans-Anetol o Estragol Composition and in-vitro antioxidant capacity of essential oils rich in Thymol, Carvacrol, trans-Anethole or Estragole

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Amner Muñoz-Acevedo

2009-12-01

Full Text Available Se determinó por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas (GC-MS la composición química de aceites esenciales (AE, aislados por hidrodestilación asistida por la radiación de microondas (MWHD, de las especies vegetales aromáticas Artemisia dracunculus, Foeniculum vulgare, Illicium verum, Lippia micromera, Lippia origanoides, Ocimum spp., Plectranthus amboinicus, Tagetes filifolia, Tagetes lucida y Thymus vulgaris. Los valores de capacidades antioxidantes in vitro de estos aceites esenciales, se obtuvieron usando los ensayos de decoloración del catión-radical ABTS+• (metodologías convencional y con dilución en microplacas y la oxidación del ácido linoleico, inducida por O2 y Fe+2. El potencial inhibitorio de ABTS+• fue más alto para los aceites esenciales que contienen fenoles (carvacrol y timol, que para los aceites esenciales ricos en éteres (trans-anetol y estragol. La actividad antioxidante mediante el ensayo ABTS+• modificado en orden decreciente fue: AE Plectranthus amboinicus ≥ AE Lippia origanoides >> AE Thymus vulgaris > AE Lippia micromera >>> AE Tagetes lucida (flores > AE Ocimum sp. > AE Tagetes lucida (hojas > AE Illicium verum > AE Tagetes filifolia (Cenivam > AE Foeniculum vulgare. Salud UIS 2009; 41: 287-294Gas chromatography coupled to mass spectrometry (GC-MS was used to determine the chemical composition of essential oils (EO isolated by microwave-radiation-assisted hydrodistillation (MWHD of Artemisia dracunculus, Foeniculum vulgare, Illicium verum, Lippia micromera, Lippia origanoides, Ocimum sp., Plectranthus amboinicus, Tagetes filifolia, Tagetes lucida and Thymus vulgaris. in vitro antioxidant capacity values using ABTS+• discoloration assays (traditional and microplate methods and the linoleic acid oxidation (with O2 and Fe+2 of these essential oils were obtained. Essential oils with phenols (carvacrol and thymol high content showed higher total antioxidant capacity values than

Translation and adaptation of the Competencias Esenciales en Salud Pública para los recursos humanos en salud 1

Science.gov (United States)

de Almeida, Maria de Lourdes; Peres, Aida Maris; Ferreira, Maria Manuela Frederico; Mantovani, Maria de Fátima

2017-01-01

ABSTRACT Objective: to perform the translation and cultural adaptation of the document named Marco Regional de Competencias Esenciales en Salud Pública para los Recursos Humanos en Salud de la Región de las Américas (Regional Framework of Core Competencies in Public Health for Health Human Resources in the Region of Americas) from Spanish to Brazilian Portuguese. Method: a methodological study comprising the following phases: authorization for translation; initial translation; synthesis of translations and consensus; back-translation and formation of an expert committee. Result: in the translation of domain names, there was no difference in 66.7% (N = 4); in the translation of domain description and competencies there were divergences in 100% of them (N = 6, N = 56). A consensus of more than 80% was obtained in the translation and improvement in the expert committee by the change of words and expressions for approximation of meanings to the Brazilian context. Conclusion: the translated and adapted document has the potential of application in research, and use in the practice of collective/public health care in Brazil. PMID:28591302

Supervivencia a largo plazo de los injertos grasos Long-term survival with fat grafting

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J. Planas

2006-03-01

Full Text Available Presentamos varios casos de pérdida de volumen de diferentes etiologías y en distintas regiones corporales y faciales tratadas mediante injertos de tejido graso autólogo según la técnica de lipoestructura. En ningún caso se realizó sobrecorrección del defecto en ningún caso. La evolución con un seguimiento máximo de 7 años y mínimo de 1 año no mostró disminución del volumen obtenido en el acto quirúrgico en la gran mayoría de los casos. Debido a los resultados obtenidos creemos que el injerto de grasa autólogo es el método de elección para restaurar volúmenes con fines estéticos o reconstructivos.Volume loss in several facial and body areas was treated by means of autologous fatty tissue grafts with lipostructure technique. There were no cases of overcorrection. The patients’ course, with a maximum follow-up of 7 years and a minimum of 1 year did not evidence any loss of the surgically restored tissue volume in the majority of cases. The above results suggest that autologous fat grafts are the method of choice to restore volume for both cosmetic and reconstructive purposes.

ANALISIS DEL CO-TRATAMIENTO PASIVO DE AGUAS RESIDUALES MUNICIPALES Y DRENAJE ACIDO DE MINAS EN CERRO RICO DE POTOSÍ, BOLIVIA

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William H.J. Strosnider

2015-01-01

Full Text Available El drenaje acido de minas (DAM es un problema a nivel mundial. El co-tratamiento pasivo de DAM con aguas residuales municipales (ARM es una manera efectiva y de bajo costo que utiliza los nutrientes de ARM para tratar las concentraciones de metales y sulfato en DAM. Cerro Rico de Potosí, Bolivia es una de las grandes ciudades mineras en el mundo que tiene muchos problemas con el DAM. El objetivo de este estudio fue determinar velocidades de reacción de Al, Fe, Mn, Zn, y otros metales en DAM provenientes de un flujo de agua en Cerro Rico usando un sistema reactor de tres etapas. El DAM tenía un pH de 3.58, acidez de 1080 mg/L equivalente a CaCO3 conteniendo concentraciones de 12, 68, 17, y 550 mg/L de Al, Fe, Mn y Zn respectivamente. Las velocidades de reacción de Al, Fe, Mn y Zn fueron de 1.43, 2.09, 0.01 y 0.10 d-1, respectivamente.

ESTUDIO DE LA ADSORCIÓN DE PROTEÍNAS SOBRE SUPERFICIES DE ACIDO POLILÁCTICO MEDIANTE TÉCNICAS GRAVIMÉTRICAS Y ELECTROQUÍMICAS

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HUGO ARMANDO ESTUPIÑAN DURAN

2011-01-01

Full Text Available Metodos electroquimicos fueron utilizados para promover y evaluar la adsorcion orientada de albumina y colageno sobre superficies polimericas de acido polilactico (PLA mediante la aplicacion de un sobrepotencial anodico en un rango de 0 V a 0,45 V. La adsorcion fueestudiada usando mediciones simultaneas de espectroscopia de impedancia electroquimica (EIE y microbalanza de cristal de cuarzo (QCM, en un rango de temperaturas de 25°C a 45°C, con variaciones en proteina entre 5 y 20 ¿Êg/ml en solucion buffer de fosfato de pH 7,4. Con el aumento de la concentracion de proteinas en el electrolito, disminuye la resistencia a la transferencia de carga, exhibiendo asi una mayor adsorcion sobre la superficie, ademas de aumentar la magnitud de los cambios de masa. Se mejoro la hidrofilicidad del recubrimiento, mostrando una mayor afinidad con las soluciones de colageno y por lo tanto un aumento en la biocompatibilidad debido a la activacion superficial.

Actividad repelente de aceites esenciales contra las picaduras de Lutzomyia migonei (Diptera: Psychodidae

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Elsa Nieves

2010-12-01

Full Text Available Los repelentes naturales de extractos de plantas han mostrado eficacia contra diferentes especies de insectos. El presente estudio evaluó la acción repelente de aceites esenciales extraídos de ocho especies de plantas contra las picaduras de Lutzomyia migonei, vector de Leishmania. Los aceites esenciales se obtuvieron por hidrodestilación, utilizando una trampa de Clevenger, a partir de Hyptis suaveolens, Pimenta racemosa, Piper marginatum, Monticalia imbricatifolia, Pseudognaphalium caeruleocanum, Espeletia shultzii, Plectranthus amboinicus y Cinnamomun zeylanicum. Los ensayos de repelencia se realizaron sobre humanos en condiciones de laboratorio, frente a hembras de L. migonei provenientes de colonia, utilizando el método de la mano en la jaula. Los aceites con efecto repelente también se ensayaron con distintos voluntarios y concentraciones. Se determinó el porcentaje de protección y el tiempo de protección. Los resultados revelaron que el aceite de P. caeruleocanum y C. zeylanicum fueron los más efectivos. El aceite de P. amboinicus presentó efecto de repelencia satisfactorio, sin embargo, ocasionó picazón y toxicidad en la piel. Los aceites de P. marginatum, H. suaveolens y P. racemosa no evidenciaron efecto repelente; el resto de los aceites presentaron repelencia significativa en grado variable. Los aceites de P. caeruleocanum y C. zeylanicum mostraron un 95% de protección de 3h contra las picaduras de L. migonei. El aceite de P. caeruleocanum presentó el mayor tiempo de protección, de más de 4h y de 2h en concentraciones de 50% y 10%, respectivamente. Los resultados sugieren que el aceite P. caeruleocanum podría ser un potencial candidato como repelente natural contra la picadura de dípteros posibles transmisores de Leishmania.Repellent activity of plant essential oils against bites of Lutzomyia migonei (Diptera: Psychodidae. Natural repellents from plant extracts have demonstrated good efficacy against bites of some

Fumigant Toxicity of some Essential Oils on Adults of some Stored-Product Pests Toxicidad Fumigante de Algunos Aceites Esenciales sobre Adultos de algunas Plagas de Productos Almacenados

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Mohammad Mahmoudvand

2011-03-01

Full Text Available Plant materials with insecticidal properties have been traditionally used for generations in some parts of the world. In this study, fumigant toxicity of some essential oils extracted from Rosmarinus officinalis L., Mentha pulegium L., Zataria multiflora, and Citrus sinensis (L. Osbeck var. hamlin on adults of stored-product pests, including Tribolium castaneum, Sitophilus granarius, Callosobruchus maculatus, and Plodia interpunctella were investigated. Pure essential oils were used in glass vials for the bioassay. LC50 values of Citrus sinensis var. hamlin against T. castaneum, S. granarius, and C. maculatus were 391.28, 367.75, and 223.48 µL L-1 air after 24 h, 362.40, 20.45, and 207.17 µL L-1 air after 48 h, respectively. Furthermore, LC50 values of the fumigant test of C. sinensis and M. pulegium essential oils against S. granarius were 0.038 and 367.75 µL L-1 air after 24 h, 0.025 and 320.45 µL L-1 air after 48 h, respectively. On the other hand, LC50 values of R. officinalis and Z. multiflora on P. interpunctella moths were 0.93 and 1.75 µL L-1 after 24 h. Results showed that among tested essential oils, C. sinensis var. hamlin had good fumigant toxicity on T. castaneum, S. granarius, and C. maculatus. In addition, M. pulegium essential oil was stronger than C. sinensis var. hamlin on S. granarius. Results also indicated that both Z. multiflora and R. officinalis had fumigant toxicity on P. interpunctella adults. In summary, results indicated that these essential oils have good fumigant toxicity on stored-product pests.Materiales vegetales con propiedades insecticidas han sido usados tradicionalmente por generaciones en algunas partes del mundo. En este estudio se estudió la toxicidad fumigante de algunos aceites esenciales extraídos desde Rosmarinus officinalis L., Mentha pulegium L., Zataria multiflora y Citrus sinensis (L. Osbeck var. hamlin sobre adultos de plagas de productos almacenados, incluyendo Tribolium castaneum

Evolution of fatty acids in medlar (Mespilus germanica L. mesocarp at different stages of ripening

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Strnad, M.

2002-09-01

contenido en ácidos grasos esenciales (ácido linoleico (18:2n-6 y ácido linolénico (18:3n-6 disminuyó durante la maduración, en paralelo con el oscurecimiento de la pulpa. El porcentaje de ácido linoleico y de ácido a-linolénico en frutos maduros sin reblandecer fue de 60.0 y 13.5 % del peso seco a 157 DAF, disminuyendo durante la maduración, y permaneciendo a 28.7 y 56 % del peso seco, respectivamente, en la pulpa completamente blanda y oscura. También se observó durante la maduración del níspero una marcada disminución en el número de dobles enlaces, en el tanto por ciento de instauración y en la relación instauración / saturación. La contribución de los ácidos grasos insaturados al contenido de ácidos grasos totales disminuyó marcadamente cuando el níspero comenzó progresivamente a reblandecerse y oscurecerse.

Determinación espectrofluorimétrica de fitohormonas derivadas del indol y del naftaleno

OpenAIRE

Blanc García, María del Rosario

2014-01-01

Se realiza el estudio de las propiedades fluorescentes y la puesta a punto de metodología espectrofluorimétrica en disolución y en fase sólida para la determinación en aguas, suelos y formulaciones comerciales de las fitohormonas derivadas del indol: acido indol-3-acetico. acido indol-3-butirico, acido indol-3-propinoico y acido 5-hidroxiindol-3-acetico; y del naftaleno: acido 1-naftilacetico y 1-naftilacetamida. se lleva a cabo la determinación individual de cada una de las fitohormonas as...

Coeficientes de utilización digestiva aparente de materia seca, proteína y aminoácidos esenciales de ingredientes terrestres para el camarón del Pacífico Litopenaeus vannamei (Decapoda: Penaeidae

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Martín Terrazas

2010-12-01

Full Text Available Los aminoácidos esenciales y su disponibilidad son importantes en la formulación de alimentos. La digestibilidad de materia seca (DAMS, proteína (DAP y aminoácidos esenciales (DAAA fueron determinados (triplicado para el camarón blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei (15-19g, usando una dieta de referencia con 30% (de cada ingrediente. Los ingredientes evaluados fueron: caseína (CAS, harinas de subproductos avícolas (HSPA y porcícolas (HSPP, gluten de maíz (GLM y trigo (GLT, pasta de soya (PS, harinas de sorgo (HS y trigo (HT. La DAMS y DAP variaron entre 68%-109% y 70%-103%, respectivamente. La DAP en CAS, PS, HT y GLT fue mayor al 90%, en GLM y HSPA superior a 80%; HSPP (76% y HS (70% tuvieron menor digestibilidad. Hubo concordancia entre DAP y DAAA, excepto para Arg en GLM, Fen y Leu en HS, Fen en PS y Lis en HT y HSPA. Se encontró una gran variabilidad en la DAMS, DAP y DAAA en los ingredientes, lo que debe ser tomado en cuenta al formular alimentos para camarón.

Composición de Ácidos Grasos (MUFA y CLA) en Tejido Muscular de Bovino Relacionado con la Presencia del Polimorfismo g.878TC en el Gen SCD

OpenAIRE

Inostroza, K; Larama, G; Sepúlveda, N

2012-01-01

El tejido muscular de muchos animales domésticos es fuente de proteínas, grasa y minerales para los seres humanos y está compuesto por una serie de estructuras que le otorgan propiedades nutricionales y bioquímicas. En los ultimos años se ha identificado un polimorfismo de único nucleótido (SNP) en el gen SCD (g.878TC), que influye sobre la composición de ácidos grasos en los bovinos. El objetivo de este estudio fue determinar la presencia del SNP g.878TC en músculo Longissimus dorsi de bovin...

Composición química y actividad anti- tripanosomal de aceites esenciales obtenidos de Tagetes (Fam. Asteraceae, recolectados en Colombia Chemical composition and anti-tripanosomal activity of essential oils from Tagetes (Asteraceae Fam. grown in Colombia.

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Patricia Escobar

2009-12-01

Full Text Available Introducción: La quimioterapia actual para enfermedad de Chagas es precaria con solo dos opciones de tratamiento: nifurtimox y benznidazol. Las plantas representan una fuente inmensa de moléculas potencialmente activas contra agentes infecciosos. Objetivo: Determinar la composición química y evaluar la actividad de aceites esenciales de Tagetes, recolectados en Colombia, contra Trypanosoma cruzi y su célula de mamífero hospedera. Materiales y métodos: Los aceites esenciales se obtuvieron de plantas colectadas en diversas regiones de Colombia; se extrajeron por hidrodestilación asistida por la radiación de microondas y se caracterizaron por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. La actividad de siete (7 aceites esenciales se determinó en epimastigotes, amastigotes intracelulares de T. cruzi y células Vero. Los resultados fueron expresados como la concentración que inhibe (CI50, CI90 o destruye (CC50, CC90 50 ó 90 % de parásitos o células. Resultados: Los componentes mayoritarios de los aceites fueron estragol, dihidrotagetona y cis-tagetona con diferencias de composición entre las especies de Tagetes evaluadas. Todos los aceites esenciales fueron activos en epimastigotes de T. cruzi. El aceite de T. heterocarpha fue activo contra amastigotes intracelulares (CI(5041,35 μg/mL. Los aceites de T. caracasana y T. heterocarpha fueron tóxicos para las células Vero. Conclusiones: Los aceites esenciales obtenidos de T. heterocarpha, T. caracasana y T. zipaquirensis mostraron capacidad para inhibir el crecimiento de T. cruzi. Estudios complementarios de la actividad sus componentes mayoritarios se realizan actualmente. Salud UIS 2009; 41: 280-286Introduction: The current chemotheraphy of Chagas diseases is poor, with only two treatment options: nifurtimox and benznidazole. The plants represent an immense source of potentially active molecules against infectious agents. Aim: To determine the chemical composition and

Factores esenciales en la medición clínica de la tensión arterial

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Reinerio Trujillo Fernández

1997-08-01

Full Text Available La medición clínica de la tensión arterial es un proceder clínico sencillo, barato y útil, tanto para el diagnóstico de la hipertensión arterial como para el seguimiento de los pacientes hipertensos. Durante dicha medición se debe tener en cuenta una serie de factores esenciales. Se puntualizan en este sentido, tanto los factores que son inherentes al paciente, como al equipo y la técnica utilizados. También se hace referencia a situaciones clínicas especiales que pueden conducir a una medición incorrecta de la tensión arterial y al modo de proceder en tales casosThe clinical measurement of arterial tension is a simple, cheap, and useful clinical procedure both for the diagnosis of hypertension and for the follow-up of hypertensive patients. During such measurement, a series of esential factors should be taken into account. Those factors inherent to the patient as well as to the equipment and technique used are stressed. Reference is also made to special clinical situations that may lead to an incorrect measurement of the arterial tension. What to do in such cases is also explained

Composición proximal, ácidos grasos y características fisicoquímicas de aceite de harina artesanal de caribe (Serrasalmus rhombeus Pisces: Characidae proveniente de Caicara del Orinoco-Venezuela

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Granados, Ángel

2006-12-01

así como el perfil de ácidos grasos. Se seleccionaron aleatoriamente tres muestras de harina de caribe en locales comerciales ubicados en Caicara del Orinoco, estado Bolívar-Venezuela y se les determinó los contenidos de: humedad (6,00 ± 0,45 %, proteína cruda (N x 6,25: 52,78 ± 2,36 %, grasa cruda (22,47 ± 1,08 % y ceniza total (24,58 ± 3,12 %. El contenido de materia grasa fue extraído con n-hexano y se le determinó: Acidez libre (5,66 ± 0,15 % p/p como ácido oleico, índice de peróxidos (23,50 ± 1,02 meq O2/kg, índice de yodo (152,2 ± 0,5 cg I2/g, índice de saponificación (186,5 ± 0,3 mg KOH/g y materia insaponificable (2,3 ± 0,4 g/kg. El perfil de ácidos grasos, obtenido por cromatografía de gas, mostró una relación de ácidos grasos insaturados / ácidos grasos saturados de 5,62, donde el 59,9 % de los ácidos fueron de monoinsaturados y el 25,0 % poliinsaturados. La harina de caribe evaluada es una importante fuente de nutrientes de potencial utilidad como materia prima en alimentación animal.

Composición química de los aceites esenciales de las hojas de Helicteres guazumifolia (Sterculiaceae, Piper tuberculatum (Piperaceae, Scoparia dulcis (Arecaceae y Solanum subinerme (Solanaceae, recolectadas en Sucre, Venezuela

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Gabriel Ordaz

2011-06-01

Full Text Available Los aceites esenciales son biosintetizados por plantas aromáticas y pueden obtenerse de cualquier órgano de la misma, tienen gran aplicación en la industria farmacéutica, sanitaria, cosmética, agrícola y de alimentos. Los aceites esenciales de las hojas de las plantas Helicteres guazumifolia, Piper tuberculatum, Scoparia dulcis y Solanum subinerme fueron obtenidos mediante hidrodestilación con rendimientos de 0.004, 0.032, 0.016 y 0.005%, respectivamente. La CG/EM permitió identificar la mayoría de los constituyentes de estos aceites esenciales (88.00, 89.80, 87.50 y 89.47%, respectivamente, encontrándose en mayor proporción metabolitos no volátiles de estructura no terpenoidal en H. guazumifolia (30.28%, sesquiterpenoides oxigenados en P. tuberculatum (52.19%, sesquiterpenos en S. dulcis (26.09% y derivados oxigenados de diterpenos en S. subinerme (39.67%. Los constituyentes mayoritarios fueron el diisobutilftalato (13.11% en H. guazumifolia, (--espatulenol (11.37% en P. tuberculatum y el trans-fitol (8.29 y 36.00% para S. dulcis y S. subinerme, respectivamente. El diisooctilftalato fue el constituyente común en los aceites esenciales de todas las especies y los compuestos volátiles trans-pinano, L-linalool, β-ionona, isofitol, neofitadieno, trans-fitol, dibutilftalato y hexadecanoato de metilo, fueron detectados en tres de estas esencias. Esto sugiere que dichas plantas pueden requerir metabolitos secundarios similares para su interacción ecológica, posiblemente debido a factores ambientales comunes.Chemical composition of essential oils from leaves of Helicteres guazumifolia (Sterculiaceae, Piper tuberculatum (Piperaceae, Scoparia dulcis (Arecaceae and Solanum subinerme (Solanaceae from Sucre, Venezuela. Essential oils, biosynthesized and accumulated in aromatic plants, have a wide range of applications in the pharmaceutical health, cosmetics, food and agricultural industry. This study aimed to analyze the secondary

Cecropia peltata l.: Estudios farmacognósticos y de la composición de ácidos grasos libres

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Abel A Pardo Concepción

2000-08-01

Full Text Available Se inició el estudio de la yagruma (Cecropia peltata L. de uso medicinal en Cuba, con la descripción de los índices farmacognósticos mínimos necesarios para establecer la calidad de las hojas de la planta como droga, así como el estudio de la fracción de desengrase de donde se cristaliza una mezcla de 11 ácidos grasos metilados en forma libre, los cuales se caracterizan mediante cromatografía gaseosa acoplada a masas. El 50 % de estos ácidos son insaturados, lo cual puede favorecer el fundamento del uso de la planta popularmente con fines antiasmáticos.The study of yagruma (Cecropia peltata L. of medicinal use in Cuba was started with the description of the minimum pharmacognostic indexes necessary to establish the quality of the leaves of the plant as a drug, as well as the study of the scouring fraction from where a mix of 11 freely methylated fatty acids is crystallized. These acids are characterized by gas chromatography matched to masses. 50% of these acids are unsaturated, which may favor the popular use of the plant with antiasthmatic ends.

Production of structured lipid with a low omega-6/omega-3 fatty acids ratio by enzymatic interesterification; Producción de lípidos estructurados con una baja relación de ácidos grasos omega-6/omega-3 mediante interesterificación enzimática.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Ilyasoglu, H.

2017-07-01

A structured lipid (SL) constituting omega fatty acids was synthesized by using linseed and grape seed oils as substrates via a lipase-catalyzed reaction. Lipozyme® TL IM was used as a biocatalyst. Good quadratic models predicting the incorporation of omega fatty acids were achieved via the Response surface methodology (RSM). The optimal conditions for targeted omega-6/omega-3 fatty acid ratio (2:1) were obtained at a substrate molar ratio 1.4, time 8.4 h, and enzyme amount 6.4%. The SL contained linoleic acid (43 g 100g-1), which was mainly located in the sn-2 position (40 g 100g-1). α-Linoleic acid, and α-linolenic acid at the sn-2 position were 22 g 100g-1, and 11 g 100g-1, respectively. The oxidative stability of the SL, and SL with antioxidants was also investigated. The produced SL may be proposed as a source of a balanced intake of omega fatty acids and an ingredient in functional food formulations. [Spanish] Se sintetizaron lípidos estructurados (SL), formados por ácidos grasos omega, utilizando aceites de linaza y semillas de uva como sustratos a través de una reacción catalizada por lipasa. Se utilizó Lipozyme® TL IM como biocatalizador. Los buenos modelos cuadráticos que predecían la incorporación de los ácidos grasos omega se lograron a través de la metodología de superficie de respuesta (RSM). Se obtuvieron las condiciones óptimas para una proporción de ácidos grasos omega-6/omega-3 (2:1) con una relación molar de sustrato 1:4, tiempo de 8,4 h, y cantidad de enzima 6,4%. El SL contenía ácido linoleico (43 g·100 g-1), que se localizaba principalmente en la posición sn-2 (40 g·100 g-1). El ácido α-linoleico y el ácido α-linolénico en la posición sn-2 fueron de 22 g·100 g-1y 11 g·100 g-1, respectivamente. También se investigó la estabilidad oxidativa del SL y SL con antioxidantes. El SL producido puede ser propuesto como una fuente para una ingesta equilibrada de ácidos grasos omega y un ingrediente en las formulaciones

Incidencia de la carga inicial de pesticidas en fruta sobre los niveles residuales en aceites esenciales cítricos

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María I Montti

2013-01-01

Full Text Available En Argentina, la producción cítrica es muy importante. Para el control de enfermedades y plagas en las quintas y empaques son utilizados diferentes pesticidas. Los objetivos de este estudio fueron: optimizar diferentes metodologías analíticas para la determi- nación de residuos de pesticidas en fruta y aceite esencial, y determinar el efecto de la carga inicial sobre los aceites esenciales obtenidos durante el proceso industrial. La calibración se llevó a cabo con matriz adicionada debido al efecto matriz. Los mé- todos propuestos fueron selectivos, precisos, exactos y sensibles. La concentración de residuos encontrados en fruta fresca varió dependiendo del lote y pesticida. La persistencia en fruta postlavada, aceite pulido y descerado fue distinta para cada analito. Se observó una ligera reducción de los residuos en el aceite descerado debido probablemente a la partición de los mismos en la fase cerosa. Los resultados muestran que la carga inicial en la fruta es significante.

Fatty acids profile and nutritional composition of two tropical diatoms from the Costa Rican Pacific Coast; Perfil de ácidos grasos y composición nutricional de diatomeas tropicales aisladas de la costa del Pacífico de Costa Rica.

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Rodríguez-Núñez, K.; Toledo-Aguero, P.

2017-07-01

Microalgae represent an important nutritional source for diverse organisms, therefore, their nutritional value, and more specifically, total lipid and fatty acid contents, must be considered. This study evaluated the nutritional contents and potential growth under controlled conditions of Nitzschia sp. and Chaetoceros sp. Tropical microalgae, isolated from the Gulf of Nicoya, Costa Rica. In both strains, the nutritional composition and the fatty acid profile were evaluated in exponential and stationary phases. With regards to fatty acids, Nitzschia sp. had more Eicosapentaenoic Acid (EPA) in both the exponential (32.80%) and stationary (27.20%) phases. The results in growth rate, production and biochemical composition indicated two tropical microalgae strains suitable for cultivation under controlled conditions. The studies of the phytoplankton in this geographical area is highly relevant because of its importance in the primary production of nutrients and the importance of finding sources of fatty acids such as the EPA. [Spanish] Las microalgas representan una fuente alimenticia importante para diversos organismos, por lo que su valor nutricional debe ser considerado, especialmente su contenido de lípidos totales y el perfil de ácidos grasos. Este estudio tuvo como objetivo evaluar el crecimiento y determinar la composición bioquímica de dos cepas de microalgas tropicales aisladas de la costa del Pacífico Central de Costa Rica, Nitzschia sp. y Chaetoceros sp. En ambas se evaluó la composición nutricional y perfil de ácidos grasos en fase exponencial y estacionaria. Nitzschia sp. tuvo mayor cantidad de ácido eicosapentanoico (EPA) en ambas fases (32.80% y 27.20%, respectivamente). Los resultados en tasa de crecimiento, producción y composición bioquímica, presentan dos cepas de microalgas tropicales aptas para su cultivo en condiciones controladas. Estudiar el fitoplancton de esta zona es muy relevante debido a su importancia en la producción primaria

Stability of RNA and DNA in Bone Marrow Cells, Demonstrated with Tritiated Cytidine and Thymidine; Emploi de la Cytidine et de la Thymidine Tritiees pour Demontrer la Stabilite de l'ARN et l'ADN dans les Cellules de la Moelle Osseuse; 0421 0442 0430 0414 ; Estudio de la Estabilidad de los Acidos Ribonucleico y Desoxirribonucleico de las Celulas de la Medula Osea, Utilizando Citidina y Timidina Tritiadas

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Bond, V. P.; Feinendegen, L. E.; Cronkite, E. P. [Medical Research Centre, Brookhaven National Laboratory, Upton, Long Island, NY (United States)

1962-02-15

maniere que l'ADN. L'ARN et l'ADN de formation recente ne se diluent dans les cellules qu'a la faveur de la division cellulaire. (author) [Spanish] Los autores han estudiado el metabolismo de los acidos desoxirribonucleico y ribonucleico utilizando timidina tritiada (timidina-{sup 3}H), un precursor especifico del acido desoxirribonucleico, y citidina tritiada (citidina-{sup 3}H), un precursor comun de los acidos ribonucleico y desoxirribonucleico. Empleando citidina-{sup 3}H se determino autorradiograficamente la incorporacion diferencial por celula en los acidos ribonucleico y desoxirribonucleico, asi como en el espacio soluble. La misma determinacion se efectuo empleando metodos autorradiograficos y quimicos en el caso de poblaciones celulares, mediante extraccion diferencial aplicando un tratamiento apropiado con acido perclorico. Los estudios preliminares sobre renovacion realizados en celulas de HeLa con citidina-{sup 3}H pusieron de manifiesto la funcion precursora del acido ribonucleico nuclear respecto del acido ribonucleico citoplasmatico. La conservacion y distribucion del indicador en la fraccion acido ribonucleico es compatible con una mayor estabilidad de las macromoleculas de dicho acido. Asimismo, la incorporacion continua del indicador en la fraccion acido desoxirribonucleico es compatible con la presencia de un precursor de dicho acido en las ultimas fases de la sintesis. Fenomenos analogos se observaron en las celulas no maduras de la medula osea de la tata, estudiadas durante los dias consecutivos a la administracion de citidina-{sup 3}H por via intravenosa. La actividad del tritio en la fraccion soluble en acido y en las fracciones ARN y ADN se evaluo por metodos quimicos y autorradiograficos. Se comprobo que las tres curvas son paralelas desde el dia que sigue al de inyeccion y paralelas asimismo a las curvas de actividad del tritio en el acido desoxirribonucleico, cuando este se marca con timidina- {sup 3}H. La velocidad de disminucion de la

Volatile fatty acid degradation kinetics in anaerobic process; Cinetica de la degradacion de acidos grasos volatiles en procesos anaerobios

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Riscado, S.; Osuna, B.; Iza, J.; Ruiz, E. [Universidad del Pais Vasco. Bilbao (Spain)

1998-10-01

While searching for the optimal substrate load for anaerobic toxicity assays, the inhibition caused by the propionic acid has been addressed. Lab scale experiments have been carried out to assess the effects of different loads and acid ratios. Results bad been subjected to kinetic analysis and show the degradation follows a first order kinetic, and acetic is easier to degrade than propionic acid. The optimal load for a 100 ml vial assay is composed of 158 mg COD of the 3:1:1 HAc:HPr:HBu mixture. (Author) 9 refs.

Acceleration of curing period of pastrami manufactured from buffalo meat: II-Fatty acids, amino acids, nutritional value and sensory evaluation

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Ibrahim, Hayam M.A.

2001-04-01

�cidos grasos libres liberados fue del 1,21 después del tratamiento térmico y aumentó gradualmente hasta alcanzar 1,47 después de dejar secar durante 6 días a temperatura ambiente para su completa curación. Los ácidos grasos saturados e insaturados principales en todas las muestras del pastrami fueron palmítico (16:0, oleico (18:1 y linoleico (18:2. La concentración de los tres principales ácidos grasos poliinsaturados identificados (linoleico, linolenico y araquidónico fue mayor en las muestras curadas aceleradas que en las muestras control. La relación de los ácidos grasos insaturados: saturados fue similar tanto en las muestras de pastrami control (1,27:1 como en las muestras tratadas térmicamente (1,28:1. Resultados similares se encontraron para la relación aminoácidos esenciales totales (EAAS: aminoácidos totales (AAS. El índice de aminoácidos esenciales (EAAI fue más alto para la muestra tratada térmicamente que para la muestra control, lo que prueba la mejor aceptación biológica de la muestra de pastrami curada aceleradamente. La relación de eficacia protéica (PER de todas las muestras investigadas alcanzó más de 2,42 de caseína. La evaluación sensorial de la muestra de pastrami procesada a una temperatura interna de ~71ºC fue para los panelistas de color atractivo, más sabrosa, de buenas características olfativas y más tierna que las muestras control que fueron preparadas y curadas durante 3 semanas sin usar el tratamiento térmico.

Phosphategypsum wastes in Venice lagoon. Radiological impact; Le discariche di fosfogessi nella laguna di Venezia. Valutazioni preliminari dell'impatto radiologico

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Belli, M; Blasi, M; Guogang, J.; Rosamilia, S.; Sansone, U. [Agenzia Nazionale per la Protezione dell' Ambiente, Rome (Italy); Biancotto, R.; Bidoli, P.; Sepulcri, D. [Agenzia Regionale di Prevenzione e Protezione del Veneto, Venice (Italy). Dipt. provinciale di Venezia; Cavolo, F. [Smilax, Mira, VE (Italy)

2000-07-01

The phosphoric minerals utilized in phosphoric acid production, presents high concentrations of radioactive materials: U238, Th 232, K 40. The phosphogypsum is the waste material obtained in the phosphoric acid production in wet process. This type of production method is employed for many years in Venice lagoon (Porto Marghera chemical plants). In this paper are reported evaluations of radiological impact on aquatic environment of lagoon. [Italian] Con il termine di fosfogessi si intende comunemente il materiale di risulta che si ottiene nella produzione di acido fosforico attraverso la via umida (attacco acido). Questa tipologia di produzione che ha operato per diversi decenni a Porto Marghera, e' finalizzata allo scopo di ottenere acido fosforico principalmente per l'industria dei fertilizzanti e quindi come prodotto intermedio per la chimica e per le preparazioni alimentari. Il fosforo, elemento principale della reazione, era ricavato da rocce fosfatiche di origine sedimentaria marina provenienti per lo piu' dall'Africa settentrionale. Il sistema produttivo utilizzato negli impianti di Porto Marghera era basato su una reazione principale, che partendo dal minerale attraverso un attacco acido, produceva acido fosforico: Ca{sub 3}(PO{sub 4}){sub 2} (Minerale Fosforico) + 3H{sub 2}SO{sub 4} (Acido Solforico) + 3H{sub 2}O (Acqua) {yields} 2H{sub 3}PO{sub 4} (Acido fosforico) + 3CaSO{sub 4}H{sub 2}O (Solfato di calcio (gesso)). In particolare il minerale era preventivamente macinato e vagliato, quindi si procedeva alla sua miscelazione con l'acido fosforico ed alla successiva reazione del composto ottenuto.

DETERMINACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS Y COMPUESTOS TRITERPENOIDES DEL CUERPO FRUCTIFERO DE Suillus luteus.

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Ivonne Nieto

2009-04-01

Full Text Available Normal 0 21 false false false MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Del cuerpo fructífero de Suillus luteus se extrajeron e identificaron, con base en el análisis de sus espectros de masas,  dieciséis compuestos, los cuales corresponden al ácido palmítico, oléico, linolénico y linoléico, octadecanoato de etilo, ergosta-7,22-dien-3β-ol, ergosta-7-en-3β-ol, estigmasterol, ergosta-3,5,7,9(11,22-pentaeno, ergosta-2,5,7,9(11,14,22-hexaeno, 23-metil-estigmast-3,5,7,22-tetraeno, 23-metil-estigmast-3,5,7,9(11,22-pentaeno, ergosta-4,6,15(16,22-tetraen-3-ona,  ergosta-1,5,7,9(11,22-pentaen-3-ona, ergosta-5,7,9(11,22-tetraen-3β-ol y ergosta-5,6,7-trihidroxi-7,22-dien-3β-ol. Siendo este un hongo tan poco estudiado, todos los compuestos, a excepción de los ácidos grasos, se reportan aquí por primera vez.

DISPOSICIONES ESENCIALES DE LOS PROFESORES EN LAS RELACIONES CON SUS ALUMNOS DESDE UNA PERSPECTIVA ÉTICA-PEDAGÓGICA

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José Antonio Jordán Sierra

2011-01-01

Full Text Available Este artículo analiza, de forma amplia y propedéutica, algunas actitudes ético- pedagógicas profundas que muestran los profesores más auténticos cuando en la realidad práctica diaria se relacionan con sus alumnos. Para este estudio se han elegido tres disposiciones esenciales, siguiendo la propuesta de Van Manen: el amor, la responsabilidad y la esperanza pedagógicas. Las reflexiones del autor en este artículo se basan, especialmente, en propuestas de Van Manen y en investigaciones en las que el autor ha estado implicado últimamente sobre estos temas, utilizando una metodología fenomenológica-hermenéutica. Entre las aportaciones de este artículo, cabe destacar tres: en primer lugar, la incalculable influencia que esas actitudes densas de los profesores ejercen en la mejora académica y formativa de sus alumnos; en segundo lugar, la constatación de que sólo los profesores que poseen en grado notorio ese tipo de actitudes profundas gozan de una plena satisfacción en el ejercicio de su docencia; y, finalmente, la urgente necesidad de acentuar la formación inicial y permanente de los profesores en actitudes densas éticas-pedagógicas.

Influencia de los ácidos grasos poliinsaturados omega-3 y omega-6 de la dieta y de sus metabolitos en la respuesta inmune de tipo alérgico

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Deivis Javier Villanueva Pájaro

2015-04-01

En apoyo de lo anterior, la hipótesis de las grasas expone que paralelo al aumento de las alergias a nivel global, ha existido también un consumo excesivo de alimentos con alto contenido de ácidos grasos omega-6 y bajos en omega-3, principalmente en dietas occidentales y como resultado de intervenciones en prevención del riesgo cardiovascular, lo que en conjunto pudiera explicar parte de este fenómeno mundial. La evidencia a nivel epidemiológico y experimental muestra que ambas series de lípidos y varios de sus metabolitos ejercen un importante papel modulador en la patología alérgica, aspectos que serán abordados en la presente revisión temática.

Utilisation of chlorine-dioxide and peracetic acid as disinfectants of effluents from Bologna waste water treatment plant; Sperimentazione di tecniche di disinfezione mediante biossido di cloro e acido peracetico applicate alle acque reflue dell'impianto di trattamento della citta' di Bologna

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Mancini, M.L. [Bologna Univ., Bologna (Italy). Dipt. di Ingegneria delle Strutture, dei Trasporti, delle Acque, del Rilevamento e del Territorio; Sorrentino, M.

2000-01-01

The necessity to optimize the disinfection phase in the treatment plant of waste water of Bologna made possible an experimental survey about the efficacy of two disinfectant agents utilized: chlorine-dioxide and peracetic acid. Object of the survey is to verify the possibility of utilize, full scale, also peracetic acid as disinfection agent. The experimentation regarded the reals flows adduced and discharged from the plant and it may be an useful reference to verify performance of post-treatment constructed wetlands. Particularly it has been possible to assay the efficacy of the different treatment in waste water with residual concentrations of suspended solids. [Italian] La necessita' di ottimizzare la fase di disinfezione nell'impianto di trattamento acque reflue della citta' di Bologna, sia per il miglioramento delle rese di inattivazione, sia per la riduzione dei costi di esercizio, ha reso necessaria un'indagine sperimentale sull'efficacia di due agenti disinfettanti utilizzati: il biossido di cloro e l'acido peracetico. Scopo dell'indagine e' quello di verificare la possibilita' di impiegare, a scala reale, per il refluo tipico dell'impianto di Bologna, anche l'acido peracetico quale agente di disinfezione. La sperimentazione, condotta ha interessato le portate reali addotte e scaricate dall'impianto e puo' costituire un riferimento utile verificare la fattibilita' igienico-sanitaria di post-trattamenti di lagunaggio o fertirrigazione. In particolare si e' potuta saggiare l'efficacia dei diversi sistemi di trattamento sui reflui aventi concentrazioni residue non trascurabili di solidi sospesi.

Efecto del riego y la poda en el contenido de componentes menores y ácidos grasos del aceite de oliva virgen varietal Farga

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Monteleone, J. I.

2013-09-01

componentes vinculados a la estabilidad oxidativa de los aceites de oliva vírgenes (polifenoles, clorofilas y carotenoides, variedad Farga. Se aplicaron cuatro tratamientos: T100%SP (riego equivalente al 100% de la demanda evapotranspiratoria (Etc del cultivo durante todo el ciclo y sin poda invernal; T50%SP (riego que equivalente al 50% de la Etc desde endurecimiento de carozo hasta cosecha y sin poda; T100%CP (riego 100% y con poda; T50%CP (riego deficitario y con poda. Se monitoreó el estado hídrico de las plantas a través del potencial hídrico del tallo a mediodía (PHT, el contenido de humedad del suelo y la radiación fotosintéticamente activa incidente en el interior de la copa de los olivos. El muestreo de aceitunas se extendió desde pre-envero hasta maduración completa. El aceite se extrajo en laboratorio por molienda de las aceitunas con molino de tornillo, termo-amasado, separación de fases sólida y líquida con una prensa manual y decantación para separar el aceite. Sobre el aceite extraído por métodos mecánicos se determinó: perfil de ácidos grasos, clorofilas y carotenoides (espectrofotometría a 670 nm y 472 nm, polifenoles totales (absorbancia a 725 nm y ácidos grasos por cromatografía gaseosa capilar (CGC. Los datos de rendimiento graso (lipogénesis expuestos muestran que no hay diferencias estadísticas entre un riego deficitario que cubre 50% de la Etc y el tratamiento control, tanto en plantas con poda o sin ella. El contenido de polifenoles, clorofilas y carotenoides en los aceites desciende a medida que avanza el estado de madurez de los frutos, independientemente del contenido inicial y el tratamiento. Los tratamientos con riego deficitario (T50% presentan contenidos más elevados de polifenoles (excepto para el muestreo de pre-envero, clorofilas y de carotenoides. No se observan diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos con y sin poda.

EVALUACIÓN COMPARATIVA DE LOS ATRIBUTOS NUTRICIONALES Y ANTINUTRICIONALES DE LEGUMINOSAS SUBUTILIZADAS, Canavalia gladiata (JACQ. DC, Erythrina indica LAM. Y Abrus precatorius L

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Pious Soris Tresina

2012-11-01

Full Text Available Se colectaron muestras de semillas de of Canavalia gladiata, Erythrina indica y Abrus precatorius (roja y negra, semilla de cascara colorada y semilla de cascara blanca de las regiones de Tamil Nadu y se analizó su composición química con la visión de evaluar su potencial nutricional. La composición proximal reveló que todas las muestras investigadas de semillas contenían altos niveles de proteína cruda y grasa. Los perfiles de minerales fueron también analizados en todas las muestras. Todas las muestras parecieron tener buenas fuentes de potasio, magnesio, sodio, calcio, fosforo, hierro, zinc, cobre, el contenido de manganeso fue deficiente cuando se comparó con los requerimentos diarios en la dieta (NRC/NAS, 1980, 1989. Los contenidos de vitaminas (niacina y ácido ascórbico fueron relativamente altos en todas las muestras investigadas. Los perfiles de aminoácidos esenciales del total de proteína de la semilla se compararon favorablemente con los patrones de requerimientos de la FAO/WHO (1991. Los perfiles de ácidos grasos revelaron que todas las muestras de semilla fueron ricas en ácidos grasos insaturados (55.60-72.04 y muy altos niveles de ácido linoleico (24.16-34.14%. El IVPD de las muestras estuvo en un rango de 63.31-71.36%. Se analizaron los factores antinutricionales como fenoles totales, taninos, L-DOPA, ácido fítico, hidrogeno ciánico, inhibidor de tripsina, oligosacáridos y fitohematoaglutinación.

Chemical composition of four essential oils from Eupatorium spp: Biological activities toward Tribolium castaneum (Coleoptera: Tenebrionidae Composición química de cuatro aceites esenciales provenientes de Eupatorium spp. y su toxicidad para Tribolium castaneum (Coleoptera: Tenebrionidae

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Hugo G. Lancelle

2009-12-01

Full Text Available Toxic and repellent properties of whole essential oils from four Eupatorium (Asteraceae species (E. buniifolium Hook. et Arn, E. inulaefolium Kunth, E. arnottii Baker, and E. viscidum Hook. & Arn were investigated in different concentrations toward Tribolium castaneum Herbst adults. The essential oils were isolated by hydrodistillation techniques from the aerial parts. The analysis was performed by GC-FID and GC-MS methods. Contact toxicity assays showed that all the evaluated essential oils were toxic. Furthermore, in all the cases mortality was dose dependent. The main repellency was observed for the essential oil recovered from E. buniifolium.Se evaluaron las propiedades tóxicas y repelentes de los aceites esenciales de cuatro especies del género Eupatorium (Asteraceae: E. buniifolium Hook. et Arn, E. inulaefolium Kunth, E. arnottii Baker y E. viscidum Hook. & Arn, en diferentes concentraciones frente a adultos de Tribolium castaneum Herbst. Los aceites esenciales se aislaron de las partes aéreas de las plantas, mediante técnicas de hidrodestilación y se analizaron por los métodos GC-FID y GC-MS. Los ensayos de toxicidad por contacto demostraron que todos los aceites fueron tóxicos y la mortalidad fue, en todos los casos, dependiente de la dosis. El aceite esencial de E. buniifolium presentó la mayor actividad repelente.

La efectividad de los ácidos grasos hiperoxigenados en el cuidado de la piel perilesional, la prevención de las úlceras por presión, vasculares y de pie diabético The effectiveness of hyperoxygenated fatty acids in the care of skin perilesional, the prevention of the pressure ulcers, vascular ulcers and diabetic foot

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F. Martínez Cuervo

2009-03-01

Full Text Available En la última década han aparecido en el mercado los ácidos grasos hiperoxigenados como una herramienta a tener en cuenta en la prevención de las úlceras por presión. Sin embargo, disponemos de pocos estudios que avalen su uso, especialmente en estos últimos años. Realizamos un estudio de revisión bibliográfica de los artículos publicados de ácidos grasos hiperoxigenados con el objetivo de conocer su uso y efectividad. Se constata que los ácidos grasos hiperoxigenados son muy importantes en el mantenimiento de la integridad de la piel evitando la formación de úlceras por presión o retrasando su instauración. Aún no disponiendo de ensayos clínicos que evidencien su uso en otras patologías pero, durante los últimos años, se han venido utilizando con resultados satisfactorios en el cuidado de la piel de personas con alteraciones vasculares de miembros inferiores, en el pie diabético y en el cuidado de la piel perilesional. Los ácidos grasos hiperoxigenados son una opción terapéutica óptima que debería formar parte de los protocolos clínicos de actuación de enfermería en la prevención de las úlceras crónicas y en el cuidado de la piel perilesional.Hyperoxigenated fatty acids (HOFA have appeared in the market in the last decade to provide a tool in the prevention of pressure ulcers. However, there are few studies demonstrating their usefulness, especially in last few years. A study of bibliographical revision of articles dealing about hyperoxigenated fatty acids was performed with the aim of knowing their usefulness and effectiveness. It is stated that the hyperoxygenated fatty acids are very important in the maintenance of the integrity of the skin to avoid the formation of pressure ulcers or delaying their restoration. Not yet having clinical trials demonstrating their use in other pathologies, recently, HOFA have been used with satisfactory results in the skin care of people with vascular alterations of inferior

Synthesis of structured triacylglycerols containing medium-chain and long-chain fatty acids by interesterification with a stereoespecific lipase from Mucor miehei.

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Nieto, Susana

1999-06-01

Full Text Available The preparation of structured triacylglycerols sn-1, sn-3 dilauryl, sn-2 eicosapentaenoyl glycerol and sn-1, sn-3 dilauryl, sn-2 docosahexaenoyl glycerol by enzymatic interesterification under restricted water availability is described. Laurie acid, one of the substrates for interesterification, was obtained by the controlled hydrolysis of coconut oil by a non-specific lipase obtained from Candida cylindracea. The fatty acid was separated from the hydrolysis products by silverresin column chromatography and converted to methyl ester, sn-2 Eicosapentaenoyl glycerol and sn-2 docosahexaenoyl glycerol were prepared by the hydrolysis of fish oil by the sn-1, sn-3 stereospecific immobilized lipase Lipozyme IM-20 obtained from Mucor miehei as described in the accompanying paper. The interesterification was carried out in a water jacketed glass reactor and the triacylglycerol products were separated and recovered through aluminum oxide column chromatography The interesterification procedure described allows to obtain In laboratory scale structured triacylglycerols containing medium-chain fatty acids at the sn-1 and sn-3 positions and long-chain polyunsaturated fatty acid from marine origin at the sn-2 glycerol position.

Se describe la preparación de triacilgliceroles estructurados sn-1, sn-3 dilauril, sn-2 ecosapentaenoil glicerol y sn-1, sn-3 diiauril, sn-2 docosahexaenoil glicerol por interesterificación enzimática bajo disponibilidad de agua reducida. Acido láurico, uno de los sustratos para la interesterificación, se obtuvo mediante hidrólisis controlada del aceite de coco por una lipasa no-específica obtenida de Candida cylindracea. Los ácidos grasos se separaron de los productos de hidrólisis mediante cromatografía en columna de resina de plata y convertidos en sus esteres metílicos, sn-2 Eicosapentaenoil glicerol y sn-2 docosahexaenoil glicerol se prepararon mediante hidrólisis de aceite de pescado por la sn-1, sn

Estudio de mezclas de disolventes orgánicos y trigliceridos de aceite de linaza o los ácidos grasos libres. II.- Aplicación a la viscosidad de las ecuaciones de Andrade, Krone, McAllister e Hildebrand

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Mantell Serrano, C.

1995-10-01

Full Text Available A regression study of Andrade, Krone, McAllister and Hildebrand equations with experimental data of viscosity of mixtures of triglycerides or free fatty acids and trichloroethylene, tetrachloroethylene and hexane was carried out. Temperature range studied was 278-313 K in steps of 5K.
The results showed that the Hildebrand equation presents the best fit for all the viscosity data of the mixtures studied, tending towards a lineal or parabolic function of its parameters.
Andrade and Krone equations presented acceptable fits for all mixtures studied except the fatty acids and hexane mixture. The McAllister equation was applicable only to mixtures with tetrachloroethylene.

Se ha realizado el estudio de regresión de las ecuaciones de Andrade, Krone, McAllister e Hildebrand con datos experimentales de viscosidad de mezclas de triglicéridos o ácidos grasos libres con tricloroetileno, tetracloroetileno y hexano en el intervalo de temperaturas de 278 a 313 K cada 5 K.
Los resultados obtenidos indican que el mejor ajuste de los datos experimentales de viscosidad lo presenta la ecuación de Hildebrand, buscándose una función lineal o parabólica con la fracción molar de sus dos parámetros.
Las ecuaciones de Andrade y Krone presentan un ajuste aceptable para todas las mezclas estudiadas excepto para las de ácidos grasos en hexano y la ecuación de McAllister es únicamente aplicable a las mezclas con tetracloroetileno.

RELACIÓN ENTRE EL CONSUMO DE ÁCIDOS GRASOS TRANS CONTENIDOS EN LA MARGARINA VEGETAL Y LOS NIVELES DE LÍPIDOS SANGUÍNEOS EN ESTUDIANTES Y EMPLEADOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD ..JAVERIANA

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Martha Díaz Perilla

2002-12-01

Full Text Available El propósito de esta investigación fue determinar el efecto del consumo de ácidos grasos trans contenidos en la margarina vegetal, sobre los niveles de lípidos en sangre de consumidores habituales de este producto. Treinta y siete individuos entre 20 y 50 años y un peso adecuado para la estatura, conformaron la muestra; 18 consumidores habituales de margarina, grupo estudio, y 19 no consumidores, grupo control. Se llevó a cabo la valoración nutricional por antropometría, el análisis de los hábitos alimentarios y el perfillipídico. El consumo promedio de energía y nutrientes, así como los niveles de colesterol total y LDL en sangre fueron significativamente mayores (p<0.05 en el grupo estudio; las concentraciones sanguíneas de HDL fueron menores (4mg/dl y las de triglicéridos mayores (40 mg/dl en el grupo estudio, aunque-no se consideraron estadísticamente significativas. El61% de los individuos del grupo estudio y el 26% del grupo control presentaron hipercolesterolemia y el 50% del grupo estudio y el21% del grupo control presentaron hipertrigliceridemia. Se concluyó que en este grupo de individuos, el consumo de ácidos grasos trans contenidos en la margarina vegetal puede ser un factor que contribuye a elevar los niveles de lípidos sanguíneos, que es un factor de riesgo de enfermedad coronaria.

Evaluación de un Extensor Graso sobre las Propiedades de Calidad del Chorizo Tipo Antioqueño Evaluation of a Fat Extender on the Quality Properties of Chorizo Antioqueño Type

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Waldir Augusto Pacheco Pérez

2011-12-01

Full Text Available Se estudió el efecto de un extensor de grasa elaborado con tocino dorsal de cerdo y una mezcla de alginato de sodio y carbonato de calcio, sobre las propiedades de calidad de un chorizo tipo Antioqueño, con el fin de desarrollar un producto reducido en grasa. Los chorizos elaborados con el extensor graso fueron comparados contra un chorizo formulado con tocino de cerdo. La composición proximal, contenido de colesterol, perfil de ácidos grasos, valor energético, pérdidas por cocción, pérdidas por purga, textura, color y atributos sensoriales fueron analizados en los productos obtenidos. Los datos reportados en cada una de las mediciones fueron analizados a través de análisis de varianza de una vía. Diferencias significativas (PThe effect of a fat extender elaborated with pork backfat and a mixture of sodium alginate and calcium carbonate on the quality properties of a chorizo Antioqueño type was studied, with the purpose of developing a product reduced in fat. The chorizos elaborated with the fat extender was compared against a chorizo elaborated with pork backfat. The proximal composition, content of cholesterol, profile of fatty acids, energy value, cooking loss, purge losses, texture, color and sensorial attributes were analyzed in the obtained products. The data reported in each of the measurements were analyzed by one way analysis of variance. Significant differences (P<0,05 were found in the content of fat and in the profile of fatty acids, in the texture properties, so much at instrumental level as sensory. Also in the sensory attributes such as appearance, odour, taste and fatty sensation, as well as a reduction in the energy value, while an increase in the cooking loss was observed.

Physicochemical and spectroscopical investigation of Pequi (Caryocar coriaceum Wittm. pulp oil

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Rodrigues, Fabíola F.G.

2010-06-01

Full Text Available This work describes the physicochemical characterization of the fruit pulp oil of Caryocar coriaceum (Wittm, “pequi.” The chemical composition was assessed by GLC, which demonstrated the following fatty acid contents: oleic (55.79%, palmitic (34.18%, heptadecenoic (5.86%, linoleic (1.80%, stearic (1.73%, eicosenoic (0.37% and palmitoleic (0.27%. The vibrational spectroscopy results were typical of an edible oil, and are in accordance with the high unsaturated fatty acid content. Physical properties such as water content, acidity, peroxide index, saponification index, relative density, viscosity and refraction index are reported for the first time for this species. Pequi fruits have a high nutritional value, and are rich in protein and vitamins. In addition, their composition includes essential fatty acids, which accounts for the popular use of the fruit oil for antioxidant and antiinflammatory activity. There is great interest in extending the use of this natural product by exploiting the combined social, economic and therapeutic values of its derivatives.El presente trabajo describe la caracterización físico-química del aceite de la pulpa de Caryocar coriaceum (Wittm, “pequi”. La composición química fue evaluada por GLC, que mostró el siguiente contenido de ácido graso: oleico (55,79%, palmítico (34,18%, heptadecenoico (5,86%, linoleico (1,80%, esteárico (1,73%, eicosenoico (0,37% y palmitoleico (0,27%. Los resultados de la espectroscopia vibracional fueron típicos de un aceite comestible, y están en concordancia con el alto contenido de ácido graso insaturado. Las propiedades físicas tales como el contenido de agua, la acidez, índice de peróxido, índice de saponificación, densidad relativa, viscosidad e índice de refracción se presentan por primera vez para esta especie. Los frutos de pequi tienen un alto valor nutricional, y son ricos en proteínas y vitaminas; además su composición incluye ácidos grasos

Studies on the lipid constituents of grape seeds recovered from pomace resulting from white grape processing

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El-Shami, S. M.

1992-06-01

Full Text Available Studies on the lipid constituents of grape seeds, produced as by-product from white grape processing, were carried out. Gas liquid chromatography was used to determine the composition of fatty acid methyl esters and sterol silyl derivatives of the oil. The oil was found to contain appreciable amount of unsaturated fatty acids, namely, oleic and linoleic acids, however, linolenic acid was not detected. Saturated fatty acids, namely, palmitic and stearic were found to be present in reasonable amounts. Myristic, palmitoleic, eicosanoic and eicosadienoic acids were detected as minor components. Isofucosterol was found among the other sterol constituents namely, campesterol, stigmasterol and beta-sitosterol. HPLC analysis of the oil for determination of tocopherols, showed the presence of alpha-and gamma-tocotrienols, and alpha-and gamma-tocopherols to the extent of 53.2, 28.6, 16,4 and 1,8% respectively. The total tocopherols content of the oil was 470 ppm. The defatted meal of grape seeds was found to contain 24,6% protein which contained large proportions of all the essential amino acids as determined by amino acid analyzer.

Se han realizado estudios sobre los constituyentes lipidiaos de semillas de uva producidas como subproducto del procesado de uva blanca. La cromatografía gas-líquido se usó para determinar la composición de esteres metílicos de ácidos grasos y silil derivados esteroles del aceite. Se observó que el aceite contenía cantidades apreciables de ácidos grasos insaturados, principalmente ácidos oleico y linoleico, no siendo sin embargo detectado el ácido linolénico. Se encontraron en cantidades razonables ácidos grasos saturados, principalmente, palmítico y esteárico. Como componentes minoritarios se detectaron los ácidos mirístico, palmitoleico, eicosanoico y eicosadienoico. El isofucosterol apareció junto a otros esteroles, principalmente, campesterol, estigmasterol y beta-sitosterol. El análisis por HPLC

Variación de la composición de ácidos grasos de membrana celular de Rhodococcus rodochrous GNP-OHP-38r en respuesta a la temperatura y salinidad Variation in the composition of Rhodococcus rodochrous GNP-OHP-38r cell membrane fatty acids in response to temperature and salinity

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G.N. Pucci

2004-06-01

Full Text Available Los integrantes del género Rhodococcus son habitantes frecuentes y abundantes de áreas contaminadas con hidrocarburos y resisten la creciente salinidad que se presenta en la Patagonia central. Este género tiene buena capacidad de eliminar contaminantes hidrocarburos que constituyen el mayor contaminante de la región. En el presente trabajo se estudió la respuesta en la composición de sus ácidos grasos de una cepa aislada de un sistema de landfarming, ante la acción combinada de diferentes temperaturas y concentraciones salinas. La estrategia de la cepa Rhodococcus rodochrous GNP-OHP-38r frente al incremento de temperatura, es el aumento del porcentaje de los ácidos grasos saturados totales (n:0; ácidos grasos ramificados en el carbono terminal con grupos oxidrilo en posición 2 (n:0 iso 2 OH y saturados con grupo metilo en carbono 10 (n:0 10 metil, a expensas de la disminución del porcentaje de los n:1 cis.The members of the genus Rhodococcus are frequent and abundant inhabitants of polluted areas with hydrocarbons and they resist the salinity present in the central Patagonia. This genus has good capacity to eliminate pollution produced by hydrocarbons that constitutes the biggest pollutant agent in the region. The present work studies the answer in the composition of its fatty acids under the combined action of the temperature and saline concentration of an isolated stump of a landfarming system. The strategy of Rhodococcus rodochrous strain GNP-OHP-38r in front of the thermal-osmotic stress is the increase of the percentage of the total saturated fatty acids (n:0; fatty acids branched in the terminal carbon with hidroxyl group in position 2 (n:0 iso 2 OH and saturated with group methyl in carbon 10 (n:0 10 metil when the temperature is increased. These acids increase while the percentage of n:1 cis decrease.

Características clínicas, bioquímicas y epidemiológicas de un grupo de pacientes con diagnóstico imaginológico de hígado graso

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Juan Carlos Restrepo

2001-04-01

Full Text Available En nuestro medio, la esteatosis o infiltración hepática grasa se
convierte casi siempre en un hallazgo imaginológico incidental, al cual
se la da muy poca importancia desde el punto de vista clínico, y por
ende no se realizan estudios posteriores para determinar su causa, las condiciones asociadas que lo expliquen (1, y mucho menos se realiza biopsia hepática para determinar, cuáles de estos pacientes tienen esteatohepatitis, algún grado de fibrosis o incluso cirrosis. Este trabajo tuvo como objetivo describir las características epidemiológicas, clínicas y bioquímicas de un grupo de pacientes con diagnóstico imaginológico de hígado graso.

Perfil de ácidos grasos de diversas especies de pescados consumidos en México

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María Isabel Castro González

2013-12-01

Full Text Available Los factores bióticos y abióticos determinan la composición de ácidos grasos AG en los peces, información relevante por la asociación existente entre su consumo y los beneficios para la salud humana. El objetivo de esta investigación fue identificar la variación en la concentración de AG, según diferentes factores, en diez especies marinas de pescado comestible en México: Euthynnus alletteratus, Sciaenops ocellatus, Bairdiella chrysoura, Sphyraena guachancho, Symphurus elongatus, Istiophorus platypterus, Ophichthus rex, Eugerres plumieri, Eucinostomus entomelas y Oreochromis mossambicus. La determinación de AG se llevó a cabo mediante cromatografía de gases. El contenido de lípidos totales varió entre 0.93 y 1.95g/100g en E. entomelas y O. mossambicus, respectivamente. E. alletteratus, B. chrysoura, S elongatus, I. platypterus, O. rex y E. plumieri presentaron el siguiente orden en la concentración de AG: AG poliinsaturados AGPAG saturados AGSAG monoinsaturados AGM. S. ocellatus, S. guachancho y E. entomelas: AGSAGPAGM; mientras que tan solo O. mossambicus presentó AGSAGMAGP. Este tuvo la mayor concentración de AGS 559.40mg/100g y AGM 422.60mg/100g, mientras que B. chrysoura presentó el mayor contenido mg/100g de AGP 663.03, AGn-3 514.03, EPA+DHA 506.10 y AGn-6 145.80. Factores bióticos y abióticos influyeron significativamente en la concentración de AG. Las especies subtropicales presentaron una concentración 42.1 mayor de EPA+DHA que las tropicales. Los valores presentados pueden cambiar según modificaciones en el ecosistema y en las características de cada especie, sin embargo, el conocimiento aquí generado es útil para mejorar las recomendaciones sobre el consumo de pescado.

NO TODO LO QUE SE DICE MONTESSORI LO ES: DECODIFICACIÓN DE ELEMENTOS ESENCIALES EN UN MUNDO GLOBALIZADO

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María Celina Chavarría González

2012-01-01

Full Text Available Algunas prácticas montessorianas parecen pasar por alto y ser contradictorias con el sentido original de sus escritos. El presente artículo se pregunta sobre principios esenciales de la educación montessoriana, tomando como perspectiva sus propios escritos, a la luz del paradigma de la Complejidad. Los resultados de la indagación se organizan desde una perspectiva sistémica: (1 descubrimientos sobre la niñez en los contextos propiciados; (2 la relevancia de la educación como diseño cultural; (3 una formación de educadores y educadoras que enfatiza tanto la complejidad como una disposición a la comprensión empática de la niñez, la auto-observación y una perspectiva evolutiva planetaria y de la especie. Se vinculan los conceptos con las corrientes de pensamiento histórico-cultural y desde el paradigma de la complejidad. Como resultados, destacan como actuales los ideales de solidaridad y comunidad de aprendices, el papel de la observación y el respeto por los ciclos de actividad o flujo propuestos por Montessori, así como su convicción de que la evolución de la humanidad, aún incompleta, ha de ser conducida, transdisciplinariamente, en la línea de una evolución cultural consciente, particularmente urgente ante el mundo de las tecnologías de información y comunicación (TICs hoy.

Uso combinado de radiación UV-C y biorecubrimiento de quitosán con aceites esenciales para el control de hongos en papaya Maradol

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Alfredo Vázquez-Ovando

2018-05-01

Full Text Available Resumen La antracnosis y pudrición blanda en frutos de papaya provocan deterioro de la calidad, así como grandes pérdidas durante el manejo postcosecha. El uso de estrategias individuales para el control de enfermedades resulta poco eficiente. Por lo anterior, en el presente estudio se evaluó el efecto sinérgico de varias estrategias de control sobre la incidencia de enfermedad causada por la inoculación de esporas de los hongos Colletotrichum gloeosporioides (Penz. y Rhizopus stolonifer (Ehrenb. en papaya var. Maradol. Se evaluaron tratamientos resultantes de la combinación del uso de biorecubrimientos compuestos elaborados con quitosán (15 g L-1 adicionadas con aceites esenciales (AE de clavo, tomillo y/o lima (5 ó 10 mL L-1 de cada AE y tres dosis de irradiación UV-C (0.97 kJ·m-2, 2 kJ·m-2 y 2.88 kJ·m-2, aplicados a las 12, 24 y 48 h post-inoculación de esporas de los fitopatógenos. El tratamiento donde se combinó el biorecubrimiento adicionado con 10 mL L-1 de AE de clavo y 10 mL L-1 de AE de tomillo y una dosis de irradiación UV-C de 2.88 kJ m-2 (B1T92 aplicado a las 24 h post-inoculación de esporas, logró mantener la incidencia de enfermedad (para ambos hongos evaluados a valores menores de 25% durante nueve días de almacenamiento a temperatura de 28 ± 3 °C y 80% de HR. Este mismo tratamiento redujo la velocidad específica de la enfermedad, con valores de 0.549 y 0.029 d-1 para C. gloeosporioidesy R. stolonifer, respectivamente. Otros tratamientos (B2T62, B1T34, B1T34, B1T94 presentaron actividad antifúngica (valores promedio de incidencia de 35% durante todo el almacenamiento para R. stolonifer. Los resultados de este trabajo demuestran que el efecto sinérgico del uso de biorecubrimientos de quitosán con aceites esenciales y energía UV-C controla el desarrollo de hongos causantes de antracnosis y pudrición blanda en frutos de papaya Maradol.

Efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides HBK y Thymus vulgaris L. como alternativas de manejo de Botrytis cinerea en fresa

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Luis Alejandro Taborda Andrade

2015-01-01

Full Text Available El moho gris de la fresa causado por Botrytis cinerea es una enfermedad que produce importantes pérdidas poscosecha. En el estudio se evaluó el efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides HBK y Thymus vulgaris L. en concentraciones de 128, 256 y 500 mg/lt sobre B. cinerea in vitro e in vivo. In vitro se determinó el porcentaje de inhibición del crecimiento micelial del hongo. En estas condiciones se observó que el aceite esencial (AE de L. origanoides presentó el porcentaje de control más alto (66.2% sobre B. cinerea. In vivo, se observó que en bananos inoculados con B. cinerea después de 120 los AE controlaron eficientemente la incidencia de daño causado por el patógeno estudiado y no se encontraron diferencias significativas con el control químico utilizando el fungicida Benomil

Identificación de ácidos grasos y compuestos fenólicos de los aceites extraídos a partir de semillas de Ulex europaeus

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José Camilo Torres Romero

2017-09-01

Full Text Available Ulex europaeus es una planta de origen mediterráneo, introducida en Colombia como cerca viva que ha adquirido gran importancia debido a su carácter invasor principalmente en las zonas de alta montaña. El conocimiento de su biología es una herramienta fundamental para la implementación de medidas de manejo que permitan su control y minimicen su impacto sobre los ecosistemas. El estudio de las moléculas y principios activos podría generar información valiosa a este respecto. La investigación reporta algunos ácidos grasos y compuestos fenólicos conseguidos de la extracción oleosa de las semillas e identificados por cromatografía de gases acoplada a espectrometría de masas. Dentro de los resultados destaca la presencia de ácido linoleico y también la presencia de tocoferoles que podrían ser útiles para aplicaciones alimentarias e industriales. Se concluye que la especie podría ser utilizada con fines industriales.

Characteristics and fatty acid composition of milk fat from Saudi Aradi goat

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Sbihi, H. M.

2015-12-01

,2 mg de KOH·g−1 de grasa; índice de refracción a 25 °C: 1.4583; insaponificable: 0,54%; acidez: 0,52%; y el índice de peróxidos, 2,07 meq O2·kg−1 de grasa. α-tocoferol fue el principal tocol (70,9%, seguido de β- tocoferol (22,02%. La GLC tiene un contenido significativo de ácidos grasos poliinsaturados (FA (6,16%, ácido linoleico conjugado (0,36%, ácidos grasos saturados (67,04% y ácidos grasos ramificados (1,98%. Los perfiles térmicos de las muestras de GLC de Arabia Aradi fueron examinados utilizando análisis térmico gravimétrico (ATG y calorimetría diferencial de barrido (CDB. La GLC de Arabia Aradi mostró cierta absorbancia en el rango UV-C. Este estudio demostró que la grasa de la leche de la cabra de Arabia tiene propiedades física y químicamente favorables, así como buenas propiedades nutricionales, como fuente de ácidos grasos esenciales y vitamina E liposoluble.

Suplementaci??n de la dieta de ovejas lecheras con aceite de girasol y l??pidos marinos para modificar la composici??n de la grasa de la leche: efecto sobre el rendimiento productivo de los animales, la microbiota y las caracter??sticas de la fermentaci??n ruminal y el perfil de ??cidos grasos de la leche y la digesta

OpenAIRE

Guti??rrez Toral, Pablo

2011-01-01

214 p. Se han realizado cinco experimentos con ovejas, con el objetivo de investigar el efecto de la suplementaci??n con aceite de girasol y, o bien aceite de pescado, o bien microalgas marinas, sobre la composici??n de los ??cidos grasos de la leche y la digesta, la micriobiota, la fermantaci??n ruminal y el rendimiento productivo de los animales

Los lípidos en la nutrición del abulón azul, molusco con potencial de cultivo

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Eduardo Durazo Beltrán

2014-01-01

Full Text Available Se evaluó el efecto del tipo y nivel de lípidos en el crecimiento y metabolismo de ácidos grasos en abulón azul. La primera parte del estudio se realizó en una granja comercial, donde se analizaron tres tratamientos de alimentación (alimento formulado, macroalga fresca y la combinación de ambos sobre parámetros biológicos y composición de ácidos grasos de organismos juveniles en un periodo de 329 días. Los perfiles de ácidos grasos de los abulones sugieren su capacidad para sintetizar ácidos grasos poliinsaturados n-3 y n-6 de cadena larga a partir de precursores de cadena más corta. En el segundo experimento se evaluó el efecto de la fuente y nivel de ácidos grasos, con trece tratamientos de alimentación y el uso de cuatro aceites comestibles, sobre el crecimiento y composición de ácidos grasos en tejido muscular. No se determinó una relación significativa entre crecimiento y un determinado tipo o nivel de ácido graso, pero se establecieron requerimientos de ácidos grasos n-3 y n-6.

Efecto insecticida de los aceites esenciales de algunas lamiáceas sobre Tecia solanivora Povolny en condiciones de laboratorio

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Ramìrez julian Ernesto

2010-08-01

Full Text Available La papa, el producto agrícola más importante en la economía de
los andes colombianos, tiene en la polilla guatemalteca (Tecia
solanivora Povolny su principal plaga, cuyo control se basa en
el uso intensivo de plaguicidas. Una alternativa potencial a la
aplicación de estos insumos es el uso de productos vegetales.
En condiciones controladas, el presente trabajo evaluó el efecto
de los aceites esenciales de Ocimum basilicum, O. majorana,
M. piperita, O. vulgare, P. cablin, R. officinalis, S. officinalis y
T. vulgaris sobre los huevos, larvas y adultos de T. solanivora
al ser aplicados directamente sobre los tubérculos, y sobre la
superficie del suelo. No se encontró ningún efecto de los tratamientos
sobre el desarrollo larval ni sobre la longevidad de
los adultos. En las dos modalidades de aplicación estudiadas,
los aceites de P. cablin y T. vulgaris en una concentración del
0,25% produjeron una reducción significativa en la viabilidad
de los huevos. Al aumentar la humedad del suelo y el volumen
de aplicación de los aceites, los aceites de O. basilicum, O.
majorana, M. piperita, R. officinalis también tuvieron acción
ovicida. Estos resultados son evidencia del potencial de estos
aceites como controladores de Tecia solanivora.

The Use of Tritium-Labelled Thymidine in Studies on the Synthesis of Deoxyribonucleic Acids; Emploi de la Thymidine Tritiee Dans L'etude de la Synthese de l'Acide Desoxyribonucleique; 0418 0441 043f 043e 0414 ; Empleo de Timidina Tritiada para Estudiar la Sintesis de los Acidos Desoxirtibonucleicos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Bianchi, P. A.; Crathorn, A. R.; Shooter, K. V. [Chester Beatty Research Institute, Institute of Cancer Research, London (United Kingdom)

1962-02-15

balayage continu. Les deux methodes de mesure ont donne des resultats sensiblement differents. Pour chaque cellule, l'activite due au tritium, calculee d'apres les autoradiographies, a toujours paru superieure a celle de l'ADN isole. En mesurant ensuite a l'aide du compteur a balayage continu l'activite de cellules entieres, apres lavage et homogeneisation, on a obtenu des chiffres qui concordaient avec les resultats de l'autoradiographie. Il semble donc, en l'occurrence, que l'autoradiographie ne permette pas de mesurer de maniere satisfaisante la synthese de l'ADN. On a etudie l'activite associee, autre que celle de l'ADN, et entrepris sur d'autres types de cellules des etudes analogues de l'activite totale due au tritium et de l'activite de l'ADN isole; des effets similaires ont ete observes. A partir de ces donnees, on a pu distinguer plusieurs phases dans le processus de synthese : 1 Degree-Sign incorporation initiale de la thymidine a la cellule; 2 Degree-Sign phosphorylation en deux etapes au moins; 3 Degree-Sign formation d'ADN par polymerisation de la thymidine phosphorylee. Ainsi, on simplifierait a l'exces en supposant que l'incorporation de thymidine a la cellule permette de mesurer la synthese de l'ADN; il semble cependant qu'en utilisant cet indicateur on puisse obtenir des indications utiles sur les etapes preliminaires du processus. (author) [Spanish] En el curso de estudios sobre la biosintesis del acido desoxirribonucleico se han realizado algunos experimentos, utilizando celulas asciticas de Ehrlich, para investigar la fijacion e incorporacion de timidina-{sup 3}H. Despues de incubar in vitro las celulas marcadas con este compuesto, se han tomado autorradiografias de las mismas; tambien se ha aislado el acido desoxirribonucleico y se ha medido la actividad del {sup 3}H utilizando un contador de flujo. Al comparar los dos metodos de medicion, se advierte una marcada discrepancia; la actividad del {sup 3}H por celula, calculada a base de las

Hydrogen sulfide corrosion of weld regions in API X52 steel; Corrosion por acido sulfhidrico de las regiones de soldadura en acero API X52

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Arenas-Martinez, L.F [Universidad Autonoma de Coahuila, Coahuila (Mexico)]. E-mail: fernando.arenas@uadec.edu.mx; Garcia-Cerecero, G. [Corporacion Mexicana de Investigacion en Materiales S.A. de C.V., Saltillo, Coahuila (Mexico)

2012-10-15

The corrosion behavior of gas metal arc welding (GMAW) regions has been studied using potentiodynamic polarization and polarization resistance (LPR) techniques. Experiments were conducted in hydrogen sulfide (H{sub 2}S)-containing brine and in H{sub 2}S-free brine. Welds were made on API 5L X52 steel. Due to differences in their microstructure, chemical composition and residual stress level, weld regions exhibited different responses under H{sub 2}S corrosion. Base metal exhibited the highest corrosion rate (CR) and the most cathodic corrosion potential. [Spanish] Se estudio el comportamiento ante la corrosion de las regiones de soldadura de un cordon realizado por arco metalico con gas (GMAW) sobre un acero grado API X52 mediante las tecnicas de polarizacion potencio dinamica y resistencia a la polarizacion (LPR). Los experimentos se realizaron utilizando salmuera con 300 ppm de acido sulfhidrico (H{sub 2}S) y salmuera libre de H{sub 2}S como electrolitos. Debido a las diferencias en su microestructura, composicion quimica y el nivel de esfuerzos residuales, las regiones de soldadura mostraron diferentes respuestas a la corrosion por H{sub 2}S. El metal base exhibio la velocidad de corrosion (VC) mas alta y el potencial de corrosion mas catodico.

La regulación del «Shadow Banking» y las operaciones de «Titulización» en la Unión Europea. Su desarrollo como elementos esenciales del nuevo marco de regulación y supervisión bancaria

OpenAIRE

Urbaneja Cillán, Jorge

2016-01-01

El shadow banking y las operaciones de titulización se han convertido en elementos esenciales del negocio bancario actual. En el marco de la respuesta a la crisis financiera, se han desarrollado un amplio catálogo de iniciativas regulatorias destinadas a establecer sistemas adecuados de regulación y supervisión a los riesgos que presentan este tipo de operaciones. Sobre la base de las respuestas del G20 y del Financial Stability Board, la Unión Europea ha desarrollado un conjunto de iniciativ...

EFECTO NEFROPROTECTOR DEL ÁCIDO ASCÓRBICO EN UN MODELO DE DAÑO RENAL INDUCIDO POR GENTAMICINA EN CONEJOS

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Javier Antonio Padilla Funes

2013-08-01

Full Text Available Objetivo. Uno de los efectos secundarios mas notables de la Gentamicina es su nefrotoxicidad. En este estudio se propone el posible efecto nefroprotector del acido ascorbico como barredor de radicales libres de oxigeno. Metodología. Se ejecuto un estudio experimental en 24 conejos machos, raza Nueva Zelanda, cuyo peso fue de 1,5 +/- 0,5 Kg. Los sujetos experimentales fueron distribuidos en tres grupos. El grupo Control se manejo con Gentamicina a dosis de 80 mg/Kg/dia por via IM. El grupo Acido Ascorbico se trato a dosis de 200 mg/kg/dia via IP y Gentamicina 80mg/Kg/dia IM. El grupo Sham se manejo con SSN 0,9% por via IP e IM, durante cinco dias consecutivos, para cada grupo. Se determinaron los siguientes parametros: creatinina serica, N-Acetil s-D glucosaminidasa urinaria (NAG-U, diuresis e histopatologia de las muestras renales. Resultados. La creatinina serica fue significativamente mayor para el grupo Control respecto al grupo Acido Ascorbico (p<0,05. Respecto a la diuresis, se observo una tendencia a la poliuria en el grupo Control. En cuanto a NAG-U, se observo inhibicion completa de la actividad enzimatica en el grupo Acido Ascorbico. El analisis histopatologico demuestra hallazgos de necrosis tubular aguda en el 100% del grupo control, mientras que en el grupo Acido Ascorbico se obtuvo en un 50% de los sujetos unicamente detritos intraluminales. Conclusiones. La administracion concomitante de Acido Ascorbico con Gentamicina, disminuye significativamente el dano tubular renal, evidenciado en los valores de creatinina serica, NAG, diuresis e histopatologia renal.

Perfil químico y biológico de aceites esenciales de plantas aromáticas de interés agro-industrial en Castilla-La Mancha (España

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Santana, O.

2012-06-01

Full Text Available The chemical composition and biological activities of essential oils of Salvia officinalis L., Salvia lavandulifolia Vahl., Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel., Lavandula latifolia Medik., Lavandula angustifolia Mill. and Thymus vulgaris L. are presented. The essential oils have been analysed by Gas Chromatography Mass Spectrometry and 61 compounds were identified, 23 of which represented more than 1% of the essential oil. The 1,8 cineole (16-23% appeared as the main compound of Salvia sp. essential oils. The high content of α-thujone was characteristic in S. officinalis oil. Remarkable concentrations of linalool (30-33%, camphor (5-17% and linalyl acetate (9-28% were detected in Lavandula sp. oils while carvacrol (21.6% and p-cimene (23.7% were the most abundant compounds in T. vulgaris oil. Biological characterization was based on their bioplaguicide activity. The essential oils studied had strong antifeedant effects against Leptinotarsa decemlineata Say, Spodoptera littoralis Boisd., Myzus persicae Sulzer and Rhopalosiphum padi L., phytotoxic activity against Lactuca sativa L. and Lolium perenne L. and also exhibited high antifungal activity against Fusarium sp. Oils from T. vulgaris and L. latifolia showed the highest levels of bioactivity against all target species. These results provide an added-value to the essential oils of aromatic plants of agro-industrial interest for its potential use in the development of natural agrochemicals.

En este trabajo se presenta el estudio químico y biológico de los aceites esenciales de Salvia officinalis L., Salvia lavandulifolia Vahl., Lavandula x intermedia Emeric ex Loisel., Lavandula latifolia Medik., Lavandula angustifolia Mill. y Thymus vulgaris L. El estudio químico por cromatografía de gases acoplada a

Alternativas biotecnológicas para la producción de ácidos grasos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Masson, L.

2006-09-01

Full Text Available Fish oils are the main sources of omega-3 (ω3 polyunsaturated acids (PUFA such as eicosapentaenoic (C20:5ω3 and docosahexaenoic (C22:6ω3 acids. World demand for ω3 PUFA shows an increasing trend mainly due to the growth of the aquaculture industry and also due to the increasing demand for specific PUFA used as food supplements. Bacteria, fungi, microalgae and thraustochytrids are biotechnological PUFA alternatives to fish oils. These sources are characterized by specific PUFA profiles whose productivity depends on strain and growth conditions. PUFA content in bacteria is low; microalgae synthesize mixtures of PUFA; fungi system productivity is low due to long  fermentation times. In heterotrofic cultures of thraustochytrids high concentrations of PUFA can be obtained. Moreover, many strains are able to synthesize a single ω3 PUFA. The optimization of fermentation systems and the development of technology capable of large-scale production are needed in order to make these alternatives feasible.Actualmente, los aceites de pescado son la principal fuente de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI del tipo omega-3 (ω3 como el ácido eicosapentaenoico (C20:5ω3 y el ácido docosahexaenoico (C22:6ω3. Se estima que en los próximos años la demanda por AGPI ω3 aumentará debido al crecimiento de la industria acuícola y al incremento en la demanda de AGPI específicos para la elaboración de suplementos alimenticios para humanos y animales. Fuentes alternativas para la producción de AGPI ω3 son bacterias, hongos, microalgas y thraustochytridos. La productividad de estos sistemas depende de las cepas y condiciones de fermentación. En general, las bacterias presentan bajas concentraciones de AGPI; las microalgas producen mezclas de AGPI; la productividad de los cultivos de hongos es baja debido a los largos tiempos de fermentación. A diferencia de éstos, los cultivos heterotróficos de thraustochytridos presentan altas concentraciones de AGPI

Grasa y ácidos grasos en leche de vacas pastoreando, en cuatro sistemas de producción.

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Esperanza Prieto-Manrique

2016-12-01

Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la dieta, número de partos y tercio de lactancia sobre el porcentaje de grasa, la concentración de ácido linoleico conjugado (ALC-c9t11, transvaccénico (ATV-C18:1t11 y otros ácidos grasos (AG insaturados en la leche de vacas pastoreando en cuatro sistemas de producción. El trabajo se realizó de mayo a diciembre del 2012 en diez ganaderías colombianas, representativas de los sistemas de producción lechería tropical (LT y doble propósito (DP con/sin sistema silvopastoril intensivo de leucaena (SSPi. En cada ganadería se tomaron tres muestras individuales de leche, de cinco vacas (día 62 ± 22, día 147 ± 22 y día 227 ± 22 de lactancia, conjuntamente se estimó el consumo de suplemento y de forraje, y se determinaron AG en estos. Cada sistema de producción se analizó independientemente. El contenido de grasa en leche fue afectado por el tercio de lactancia (p<0,05 en LTSSPi y DPSSPi, presentando el primer tercio el menor valor. ALC-c9t11 en la leche varió entre 1,02 a 2,22%, ATV entre 4,40 a 6,50% y el índice de aterogenicidad entre 1,69 a 2,89. La alta participación de la grasa de los suplementos (51 a 84% en el total de grasa consumida y su composición, llevó a variaciones en el per l de AG de la leche en los sistemas LT, LTSSPi y DP. El número de parto y el tercio de lactancia presentaron menor efecto que la dieta.

Estudio de mezclas de disolventes orgánicos y triglicéridos de aceite de linaza o los ácidos grasos libres. I.- Volumen molar, refracción molar y viscosidad dinámica

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Mantell Serrano, C.

1995-06-01

Full Text Available Measurements of molar volume, refraction index and dynamic viscosity in mixtures of fatty acids or triglycerides and trichloroethylene, tetrachloroethylene and hexane were realized. Temperature range studied was 278-313 K each 5 K. The relationship between molar volume and molar fraction show high correlation coefficient In fatty acids with trichloroethylene and tetrachloroethylene mixtures. On the other hand, hexane mixtures show little contractions of molar volume at low molar fractions. Triglyceride mixtures present important deviations with regard to the ideality of the molar volume. The adjusts obtained for the molar volume values versus temperature are acceptable, calculating the coefficients of thermal expansion of the studied mixtures. Equally, the adjust of the experimental results of viscosity for two prediction equations are studied: one of additive type and the other of parabolic type.

Se han realizado medidas del volumen molar, índice de refracción y viscosidad dinámica en el intervalo de temperatura de 278 K a 313 K cada 5 K, a mezclas de ácidos grasos o triglicéridos con tricloroetileno, tetracloroetileno y hexano. Las mezclas de ácidos grasos con tricloroetileno y tetracloroetileno, presentan unos altos coeficientes de correlación para los valores del volumen molar frente a la fracción molar, mientras que las mezclas con hexano, a fracciones molares bajas, manifiestan una pequeña contracción del volumen molar. Las mezclas de triglicéridos presentan importantes desviaciones con respecto a la Idealidad del volumen molar. Los ajustes obtenidos para los valores del volumen molar frente a la temperatura son aceptables, determinándose los valores del coeficiente de dilatación volumétrica a presión constante de las mezclas estudiadas. Igualmente se ha estudiado el ajuste de los resultados experimentales de viscosidad a dos ecuaciones de predicción: una del tipo aditiva y otra del tipo parabólico.

Mecanismos que analizan a nivel hepático el destino de los ácidos grasos del plasma y su relación con la resistencia insulínica en dislipemia experimental. Estrategias de prevención y/o mejoramiento por dietas

OpenAIRE

Hein, Gustavo Juan

2011-01-01

Los resultados alcanzados demuestran que la administración crónica de una dieta rica en sacarosa (DRS) indujo en hígado: incremento en la masa proteica del receptor nuclear LXR alfa y disminución en la masa del receptor PPAR alfa. Esto se relacionó con la activación de las enzimas lipogénicas y menor actividad de las enzimas de la oxidación de ácidos grasos, indicando un destino preferencial de éstos hacia la vía de reesterificación y síntesis de triglicéridos hepáticos. Los animales dislipid...

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL Y FACTORES ANTINUTRICIONAL DE ESPECIES POCO CONOCIDAS DE VIGNA

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Chinnamadasamy Kalidass

2012-11-01

Full Text Available Las semillas de Vigna trilobata, V. radiata var. sublobata, V. umbellata, V. unguiculata subsp. cylindrica, V. aconitifolia, V. vexillata and V. bourneae se colectaron de diferentes regiones geográficas en el oeste de Ghats Tamil Nadu. Se analizó su composición proximal y mineral, vitaminas (niacina y ácido ascórbico, perfiles de ácidos grasos, perfiles de aminoácidos de la proteína total de la semillas, digestibilidad de la proteína in vitro (IVPD y algunos factores antinutricionales. La proteína cruda tuvo un rango entre 18.24 a 26.12%, lípidos totales de 3.8 a 6.48%, fibra dietética total de 3.42 a 7.48%, cenizas de 3.10 a 4.12% y carbohidratos de 59.44 a 72.06%. Los valores de energía de la semilla estuvieron entre 1584.87 a 1644.34 kJ100g-1MS, los cuales fueron comparables con otras leguminosas. Los perfiles de ácidos grasos de todas las especies de Vigna revelaron altas concentraciones de ácido oleico, linoleico y linolenico. Los perfiles de aminoácidos esenciales del total de proteína de la semilla se compararon favorablemente con los requerimientos de la FAO/WHO (1991, con excepción de ciertas deficiencias de aminoácidos azufrados en todas las especies de Vigna El IVPD de las diferentes especies de Vigna tuvo un rango de 70.38 a 79.12%. Sustancias antinutricionales como el total de fenoles libres, taninos, L-DOPA (3-4 dihidroxifenilalanina, ácido fitico, cinacina hidrogenada, actividad inhibidora de la tripsina, oligosacáridos y actividad fitohematoaglutinadora también se determinaron. Los factores antinutricionales que fueron detectados, se presume que presentan una pequeña significancia si los frijoles son procesados correctamente.

Efectos de la consejería personalizada en la reducción de cifras tensionales en pacientes hipertensos esenciales severos, OMS I Effects of personalized counseling on the reduction of tension leves in patients with severe essential hipertension. WHO I

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jasna Stiepovich Bertoni

1994-01-01

Full Text Available Se compararon dos sistemas de intervención para evaluar el efecto de la consejaría personalizada en pacientes hipertensos esenciales severos, OMS I, orientados a reducir cifras tensionales sistólicas, diastólicas y aumentar su autoestima. La variable independente como método de intervención tuvo una duración de 24 semanas. Se midiron variables despendientes: cifras tensionales y autoestima. Los resultados arrojaron que pacientes hipertensos esenciales severos OMS I, del grupo experimental disminuyeron en promedio más sus cifras tensionales y aumentaron en promedio más su autoestima que pacientes del grupo control, encontrándose también depencia entre peso y presión arterial. Consejería Personalizada demostró ser una estrategia de Enfermería exitosa, para este grupo de pacientes.Two intervention systems to evaluate the effect of personalized counseling in severe essential hypertensive patients OMS I, oriented to reduce systolic and diastolic tensional pressures and to increase self-esteem, were compared. The independent variable as an intervention method took place during 24 weeks. Dependent variables: tensional pressures and self-esteem were measured. The results showed that essential severe hypertensive patients OMS I of the experimental groups decreased the average of (the systolic and diastolic tensional pressures and increased their self-esteem more than patients of control group. Finding also a direct dependence between weight and tensional pressures Personalized Counseling showed to be a successful strategy of nursing for this group of patients.

Energy alternative for the use of organic waste (swine feces) in the state of Tabasco; Alternativa energetica para el aprovechamiento de los desechos organicos (excretas de ganado porcino) en el estado de Tabasco

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Ramon Garcia, E.; Angles Falconi, S.I.; Vazquez Magana, L.R.; Tun Perez, A.C. [Instituto Tecnologico de Villahermosa, Villahermosa, Tabasco (Mexico)]. Email: bioleliza_ramgar@hotmail.com; sergio_falcorp@hotmail.com

2009-09-15

Biogas is obtained from decomposing organic material due to the action of four types of bacteria, in the absence of oxygen: hydrolytic, producers of moncarbonate compounds and acidogenics, producing organic fatty acids and other polycarbonate compounds; acetogenic, producers of hydrogen and CO{sub 2}; homoacetogenic, that can convert a considerable amount of multicarbonate or monocarbonate compounds into acetic acid and; metanogenic, producers of methane gas, the principal component of biogas. To design and build the pilot equipment proposed for this research, a 20-liter container was used with 10 kg of swine feces with identical volumes of inoculates. The aerobic fermentation process was immediate begun, followed by the anaerobic process; metabolic reactions were conducted. A total of 0.119 m3 of biogas was obtained from the anaerobic fermentation of 10 kg of swine feces, 60% (0.0714 m{sup 3}) of which was methane gas and the remaining 40%(0.0476 m{sup 3}) hydrogen sulfide (HS). During this investigation, it was concluded that obtaining this by-product (methane biogas), which can be used as a biofuel, provides an economically and ecologically sustainable alternative that reduces organic discharges (swine feces) into rivers and reduces the energy expenditures of swine farms. Because of the high generation of RSM, the creation of a biogas production plant in Tabasco is proposed. [Spanish] El biogas se obtiene al descomponerse la materia organica debido a la accion de cuatro tipos de bacterias, en ausencia de oxigeno: las hidroliticas, que producen compuestos monocarbonados, las acidogenicas producen acidos grasos organicos y otros compuestos policarbonados; las acetogenicas productoras de Hidrogeno y CO{sub 2}; las homoacetogenicas, que pueden convertir una cantidad considerable de compuestos multicarbonados o monocarbonados en acido acetico; y las metanogenicas, productoras del gas metano, principal componente del biogas. Para el diseno y construccion del equipo

Monocapas de ácidos grasos. III. Ácidos palmítico, láurico y oleico sobre disoluciones acuosas que contienen solutos con grupos funcionales alcohólicos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Rodríguez Patino, J. M.

1991-10-01

Full Text Available The influence exerted by the length or the insaturation of acyl chain on characteristics of fatty acid monolayers spread on aqueous solutions containing ethanol, glycerol, glucose or sucrose, is studied using a Langmuir type surface balance. The monolayer stability is function of acyl chain length and presence of insaturation. Generally, the factors decreasing monolayer stability can help transformations towards configurations with more expanded structures.

Se ha estudiado la influencia que ejercen la longitud y la insaturación de la cadena acílica sobre las características de las monocapas de ácidos grasos esparcidas sobre medios acuosos que contienen etanol, glicerina, glucosa o sacarosa, utilizando una balanza de superficie de tipo Langmuir. La estabilidad de la monocapa es función de la longitud de la cadena acílica y de la presencia de insaturación. En general, los mismos factores que disminuyen la estabilidad de la monocapa pueden favorecer las transiciones hacia configuraciones con estructuras más expandidas.

Instituto de productos lácteos y derivados grasos del P.J.C. Arganda – España

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Ruiz Duerto, A.

1973-09-01

Full Text Available This article describes. a The CLUB-DINING-ROOM, made up of: premises for different uses, kitchen, air conditioning installation, semi-basement, stores, covered porch and covered tennis court, which can be reached from outside. Metal structure, ceramic forging and enclosures of silicocalcareous brick. b The LABORATORY BUILDING for the Institute of Dairy Products and By-Products comprises: semibasements, for plant, workshop, changing rooms, stores and other services; first floor: for direction, management, hali, board room, library and laboratory; two floors of laboratories. The structure is metal in girders and pillars, forming a three-dimensional main network —vertically and horizontally— allowing thé passage of any duct. The upright projections which undergo solar action are protected by vertical and horizontal sunbreakers which give the building a most unusual appearance.Se describen en este artículo: a El CLUB-COMEDOR, compuesto de: local para distintos usos, cocina, instalación de acondicionami¿nto de aire, semisótano, almacén, porche cubierto y campo de tenis en la cubierta, con acceso exterior. Estructura metálica, forjados cerámicos y cerramientos de ladrillo silicocalcáreo. b El EDIFICIO DE LABORATORIOS para el Instituto de Productos Lácteos y Derivados Grasos, consta de semisótano: para instalaciones, taller, vestuarios, almacén y otros servicios; planta primera: de dirección, administración, aula, juntas, biblioteca y laboratorio; dos plantas de laboratorios. La estructura es metálica en vigas y pilares, constituyendo una red principal tridimensional —en vei-tical y en horizontal— que permite el paso de cualquier conducto. Los alzados que sufren la acción solar están protegidos por córtaseles verticales y horizontales que prestan una fisonomía singular al edificio.

Trans fatty acid intake among the population of the city of São Paulo, Brazil Consumo de ácidos grasos trans en la población de la ciudad de Sao Paulo, Sureste de Brasil Consumo de ácidos graxos trans na população da cidade de São Paulo, Brasil

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Michelle Alessandra de Castro

2009-12-01

Full Text Available OBJECTIVE: To analyze the monounsaturated and polyunsaturated trans fatty acid intake among the general population. METHODS: A cross-sectional study was conducted in São Paulo, Southeastern Brazil, in 2003, on a representative sample of 2,298 male and female subjects, including 803 adolescents (12 to 19 years, 713 adults (20 to 59 years and 782 elderly people (60 years or over. Food intake was measured using 24-hour recall. Mean trans fatty acid intake was described according to gender and age group. RESULTS: The mean trans fatty acid intake was 5.0 g/day (SE = 0.1, accounting for 2.4% (SE = 0.1 of total energy and 6.8% (SE = 0.1 of total lipids. The adolescents had the highest mean intake levels (7.4 g/day; 2.9% of energy while the adults and the elderly had similar intake (2.2% of energy for both; 6.4% of lipids and 6.5% of lipids, respectively. The mean trans fatty acid intake among adult and elderly women (approximately 2.5% of energy and 7.0% of lipids was higher than among men in the same age group. The food item with the highest contribution towards trans fatty acids was margarine, accounting for more than 30% of total intake, followed by filled cookies among adolescents and meat among adults and the elderly. CONCLUSIONS: The trans fatty acid intake is above the level recommended by the World Health Organization. Replacement of the trans fatty acids in manufactured food items may be an effective measure for reducing trans fatty acid intake in Brazil.OBJETIVO: Analizar el consumo de ácidos grasos moninsaturados y polinsaturados de configuración trans en la población general. MÉTODOS: Estudio transversal realizado en Sao Paulo, Sureste de Brasil, 2003, con muestra representativa de 2.298 individuos, siendo 803 adolescentes (12 a 19 años, 713 adultos (20 a 59 años y 782 ancianos (60 años o más, de ambos sexos. El consumo alimentario fue medido por medio del recordatorio alimentario de 24 horas. Los valores promedios de ingestión de

Optimization of methanol crystallization for highly efficient separation of palmitic acid from palm fatty acid mixture using response surface methodology; Optimización de la cristalización con metanol para una separación altamente eficiente del ácido palmítico en mezclas de ácidos grasos de palma usando metodología de superficie de respuesta

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Japir, A.A.W.; Salimon, J.; Derawi, D.; Yahaya, B.H.; Jamil, M.S.M.; Yusop, M.R.

2017-07-01

The objective of the current study was to develop parameters for the separation of palmitic acid (PA) from a crude palm oil saturated fatty acid (SFAs) mixture by using the methanol crystallization method. The conditions of methanol crystallization were optimized by the response surface methodology (RSM) with the D-optimal design. The procedure of developing the solvent crystallization method was based on various different parameters. The fatty acid composition was carried out using a gas chromatography flame ionization detector (GC-FID) as fatty acid methyl esters. The highest percentage of SFAs was more than 96% with the percentage yield of 87.5% under the optimal conditions of fatty acids-to-methanol ratio of 1: 20 (w/v), the crystallization temperature of -15 °C, and the crystallization time of 24 hours, respectively. The composition of separated SFAs in the solid fraction contains 96.7% of palmitic acid (C16:0) as a dominant component and 3.3% of stearic acid (C18:0). The results showed that utilizing methanol as a crystallization solvent is recommended because of its high efficiency, low cost, stability, availability, comparative ease of recovery and its ability to form needle-like crystals which have good filtering and washing characteristics. [Spanish] El objetivo del presente estudio fue desarrollar parámetros para la separación de ácido palmítico (PA) en mezclas de ácidos grasos saturados (SFAs) de aceites de palma crudo mediante el método de cristalización con metanol. Las condiciones de cristalización con metanol se optimizaron utilizando la metodología de superficie de respuesta (RSM) con el diseño D-Optimal. El procedimiento de desarrollo del método de cristalización con disolvente se basó en diversos parámetros diferentes. La composición de ácidos grasos se llevó a cabo por cromatografía de gases (GC-FID) como ésteres metílicos de ácidos grasos usando un detector de ionización de llama. El porcentaje más alto de SFAs fue mayor

Obtención y criopreservación de células madre del tejido graso mediante liposucción Collecting and criopreservation of stem cells obtained by liposuction from fat tissue

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J. Planas Ribo

2011-12-01

Full Text Available Existen diferentes técnicas para la obtención directa de células madre embrionarias a través de embriones criopreservados en nitrógeno líquido (-196 ºC, blastómeros individuales, activación de ovocitos por transferencia nuclear y células madre del líquido amniótico. También es posible obtener células madre adultas hematopoyéticas y de la médula ósea, más conocidas y empleadas en la clínica desde hace tiempo, así como también de la sangre del cordón umbilical en recién nacidos y de la grasa corporal en adultos. La grasa autóloga corporal extraída mediante liposucción se reutiliza en ocasiones para injertar o infiltrar otras zonas corporales y faciales como material de relleno, pero en la mayoría de los casos es desechada. Por lo general, para obtener un resultado satisfactorio en el trasplante de grasa autóloga, son necesarios varios tiempos quirúrgicos por lo que sería muy útil contar con un banco de tejido adiposo personalizado. Existen diferentes estudios que demuestran que el tejido adiposo aspirado por liposucción convencional puede preservarse y almacenarse con éxito a baja temperatura (-85 ºC en banco de tejido para futuras aplicaciones. Las células madre mesenquimales (MSCs poseen gran capacidad de proliferación y diferenciación con un alto valor terapéutico. El tejido graso es un reservorio importante de MSCs capaces de diferenciarse en tejido óseo, cartilaginoso, muscular, etc. Si reservamos una pequeña cantidad del tejido graso lipoaspirado, podemos obtener una cantidad suficiente de MSCs y conservarlas mediante un método óptimo de criopreservación. En 2007 realizamos un estudio de la grasa lipoaspirada en 36 pacientes para demostrar y validar el método de obtención de tejido graso con su posterior traslado, manipulación y criopreservación en banco de células madre. Los resultados fueron satisfactorios y en junio del 2010 se validó el método de recogida, procesamiento y almacenamiento

Erythrocyte membrane, plasma and atherosclerotic plaque lipid pattern in coronary heart disease Perfil lipídico de membrana de eritrocito, plasma y placa ateromatosa en la enfermedad coronaria

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Natalia R. Lausada

2007-10-01

.52 ± 0.02, P<0.05; ME: 0.45 ± 0.01 vs. 0.83 ± 0.04, P<0.05. Estos datos indicarían una deficiencia de ácidos grasos esenciales. Se observó una elevación en los valores de colesterol total (32.3 ± 0.8 vs. 40.6 ± 2.5, P<0.05 y una disminución de los valores de fosfolípidos (67.7 ± 0.7 vs. 59.4 ± 2.6, P<0.05 en las ME de los pacientes con ECV. Estos hallazgos sugieren cambios en los lípidos de las ME en los pacientes con ECV a pesar de presentar diferencias con respecto a edad, tabaquismo y diabetes. El conocimiento del perfil lipídico de las ME podría constituirse en una herramienta útil para monitorear la evolución de la enfermedad.

A comparison of exogenous and endogenous CEST MRI methods for evaluating in vivo pH.

Science.gov (United States)

Lindeman, Leila R; Randtke, Edward A; High, Rachel A; Jones, Kyle M; Howison, Christine M; Pagel, Mark D

2018-05-01

Extracellular pH (pHe) is an important biomarker for cancer cell metabolism. Acido-chemical exchange saturation transfer (CEST) MRI uses the contrast agent iopamidol to create spatial maps of pHe. Measurements of amide proton transfer exchange rates (k ex ) from endogenous CEST MRI were compared to pHe measurements by exogenous acido-CEST MRI to determine whether endogenous k ex could be used as a proxy for pHe measurements. Spatial maps of pHe and k ex were obtained using exogenous acidoCEST MRI and an endogenous CEST MRI analyzed with the omega plot method, respectively, to evaluate mouse kidney, a flank tumor model, and a spontaneous lung tumor model. The pHe and k ex results were evaluated using pixelwise comparisons. The k ex values obtained from endogenous CEST measurements did not correlate with the pHe results from exogenous CEST measurements. The k ex measurements were limited to fewer pixels and had a limited dynamic range relative to pHe measurements. Measurements of k ex with endogenous CEST MRI cannot substitute for pHe measurements with acidoCEST MRI. Whereas endogenous CEST MRI may still have good utility for evaluating some specific pathologies, exogenous acido-CEST MRI is more appropriate when evaluating pathologies based on pHe values. Magn Reson Med 79:2766-2772, 2018. © 2017 International Society for Magnetic Resonance in Medicine. © 2017 International Society for Magnetic Resonance in Medicine.

hipertensos esenciales

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Angélica Riveros

2005-01-01

Full Text Available La hipertensión y diabetes ocupan las primeras causas de mortalidad en México, su cuidado tiene componentes difíciles de implementar, como dieta, actividad física, seguimiento de tratamientos farmacológicos, etc. que suelen depender directamente de la conducta del paciente. A fin de examinar los efectos de una intervención cognitivo-conductual sobre éstos y otros aspectos de la atención de padecimientos crónicos se realizó un estudio cuasiexperimental con 51 pacientes con hipertensión, diabetes, o ambas. La intervención fue de tipo individual sobre variables psicológicas que interfieren con el bienestar y la adherencia terapéutica de los pacientes. Se realizaron mediciones pre y post tratamiento sobre calidad de vida, estilo de afrontamiento, depresión, ansiedad, glucosa en sangre, presión arterial y dosis de hipotensor. Se observaron mejoras clínica y estadísticamente significativas en la gran mayoría de las variables para la mayoría de los pacientes. Los principales beneficios se observaron en glucosa, actividad física, reducción de conductas de riesgo, calidad de vida, depresión y ansiedad. También mejoraron significativamente los estilos de afrontamiento conductual activo, cognitivo activo, análisis lógico y solución de problemas. Los hallazgos y las implicaciones del tipo de intervención usada se discuten en el contexto de sistemas de salud de países con escasez de recursos.

Caracterización geográfica de los aceites de oliva vírgenes de la denominación de origen protegida ’Les Garrigues’ por su perfil de ácidos grasos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Romero, María Paz

2001-02-01

Full Text Available Main fatty acid composition from Les Garrigues (Lleida. Spain virgin olive oils were evaluated in three consecutive harvests (1995/96 to 1997/98. Results show that the variability is due to climate events and geographical area of production. Principal Components Analysis was applied to fatty acid composition of olive oil classified in two agroclimate geographical zones. The two first principal components accounting for 80 percent of the variance. A stepwise selection algorithm in discriminant analysis was used to obtain one discriminating function amongst the two zones. Above 83 % for the 188 observations used to fit the model were correctly classified. To verify the model, 20 additional oil samples from 1998/99 harvest were added to the data set and 84,6 % were correctly classified.Se ha analizado el perfil de ácidos grasos en 190 muestras de aceite de oliva virgen de la DOP Les Garrigues (Lleida de tres campañas consecutivas (1995/96, 1996/97 y 1997/98. Se ha encontrado que la mayor variabilidad entre los ácidos grasos es debida a aspectos relacionados con la climatología de la campaña oleícola y con la procedencia de los aceites. El análisis de componentes principales ha permitido obtener dos componentes principales que explican más del 80 % de la variabilidad observada. La representación de los aceites según sus componentes principales, permite separar aceites procedentes de dos subzonas con diferencias agroclimáticas. Se ha aplicado un análisis discriminante paso a paso y se ha obtenido una función que ha permitido clasificar correctamente en la subzona de procedencia más del 83 % de los 188 aceites. El modelo ha sido validado con 20 muestras de aceites procedentes de la campaña 1998/99, habiéndose clasificado correctamente el 84,6 % de las muestras.

Efectividad de los ácidos grasos hiperoxigenados en la prevención de las úlceras vasculares: Una revisión sistemática Hyperoxygenated fatty acid effectiveness in the prevention of the vascular ulcers

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Eva Vives Sánchez

2011-09-01

Full Text Available Objetivos: conocer la eficacia de los ácidos grasos hiperoxigenados (AGHO en la prevención de las úlceras vasculares. Determinar el nivel de evidencia existente sobre el uso de ácidos grasos hiperoxigenados en la prevención de las úlceras vasculares. Material y método: se realizó una búsqueda bibliográfica en la The Cochrane Library, The Joanna Briggs Institute, PubMed-Medline y CUIDEN. Para su evaluación se han seguido las recomendaciones del sistema GRADE para la valoraciún de la evidencia y la fuerza de las recomendaciones. Resultados: en The Cochrane Library y en The Joanna Briggs Institute no aparece ningún documento que haga referencia a los AGHO. En el resto de bases de datos encontramos estudios observacionales que hacen referencia a las úlceras vasculares y AGHO. Conclusiones: aun no disponiendo de ensayos clínicos que evidencien su uso, se han venido utilizando durante los últimos años, con resultados satisfactorios, en el cuidado de la piel de las personas con alteraciones vasculares en los miembros inferiores. De acuerdo con la clasificación GRADE, todos los estudios arrojan una calidad de evidencia baja, por lo cual estimamos necesario la puesta en marcha de investigaciones que aporten mayor evidencia científica.Objectives: to determine the effectiveness of hyper-oxygenated fatty acids in the prevention of vascular ulcers. Determine the level of existing evidence the use of hyper-oxygenated fatty acids in the prevention of vascular ulcers. Material and Method: we performed a literature search of Cochrane Library, The Joanna Briggs Institute, PubMed, Medline and CUIDEN. For the evaluation, have followed the recommendations of the GRADE system for assessing evidence and strength of recommendations. Results: The Cochrane Library and The Joanna Briggs Institute does not see any document referring to AGHO. In all other databases are observational studies that relate to vascular ulcers and AGHO. Conclusions: although

Composición de ácidos grasos y peroxidación lipídica de mitocondrias y microsomas aislados de hígado, corazón y cerebro de aves de diferentes especies: relación con el tamaño corporal

OpenAIRE

Gutiérrez, Ana María

2015-01-01

Las aves pueden vivir dos veces más tiempo y poseen tasas metabólicas específicas 2.3 veces mayores que las de los mamíferos de similar tamaño corporal. La temperatura del cuerpo está 3ºC por encima de la que presentan los mamíferos y los niveles de glucosa en sangre son 2 a 4 veces más altos. Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga como el ácido araquidónico (C20:4n6) y el ácido docosahexenoico (C22:6n3) juegan un papel importante en una variedad de funciones biológicas. Los ácidos...

A method for the determination of ascorbic acid using the iron(II)-pyridine-dimethylglyoxime complex

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Arya, S. P.; Mahajan, M. [Haryana, Kurukshetra Univ. (India). Dept. of Chemistry

1998-05-01

A simple and rapid spectrophotometric method for the determination of ascorbic acid is proposed. Ascorbic acid reduces iron (III) to iron (II) which forms a red colored complex with dimethylglyoxime in the presence of pyridine. The absorbance of the resulting solution is measured at 514 nm and a linear relationship between absorbance and concentration of ascorbic acid is observed up to 14 {mu}g ml{sup -1}. Studies on the interference of substances usually associated with ascorbic acid have been carried out and the applicability of the method has been tested by analysing pharmaceutical preparations of vitamin C. [Italiano] Si propone un rapido e semplice metodo spettrofotometrico per la determinazione dell`acido ascorbico. L`acido ascorbico riduce il ferro(III) a ferro(II) che forma con la dimetilgliossima, in presenza di piridina, un complesso colorato in rosso. L`assorbanza della soluzione risultante e` misurata a 514 nm e si ottiene una relazione lineare tra assorbanza e concentrazione dell`acido ascorbico fino a 14 {mu}g ml{sup -1}. Si sono condotti studi sugli interferenti usualmente associati all`acido ascorbico ed e` stata valutata l`applicabilita` del metodo all`analisi di preparati farmaceutici di vitamina C.

Changes of arterial blood pressure, heart rate, internal body temperature, and blood acido-basic balance in the unanaesthetized rabbit following whole-body gamma irradiation at a mean absorbed dose of 250 rads

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Dufour, R.; Court, L.

1973-09-01

The general effects of whole-body gamma -irradiation at a mean absorbed dose of 250 rads were studied simultaneously in the unanaesthetized rabbit for 48 hours. They occurred early, with the following characteristics: arterial blood pressure decreased steadily as early as the 2nd hour and reached its minimum value on the 5th hour with a decrease of about 14%; it remained low during the following two days. Heart rate increased during the first hour, was the highest by the end of the second hour, and resumed normal value on the 24th hour. Internal body temperature increased during the 1st hour and was maximum by the end of the 2nd hour, with a mean increase of 1.2 deg C; hyperthermia steadily decreased between the 4th and the 6th hours and had completely disappeared by the 24th hour. Respiratory alkalosis is shown in the acido-basic balance by a raise of pH, a decrease of PCO/sub 2/ and arterial blood bicarbonates. These various changes seem to indicate a double origin, both central and peripheral. (FR)

El aceite de pescado atenua las crisis convulsivas inducidas por hipertermia en ratas neonatas

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Leopoldo E. Flores M.

2008-01-01

Full Text Available Un alto porcentaje (50-60% del cerebro en los mamíferos son principalmente grasas o lípidos, de éstos, el 35% son ácidos grasos esenciales, en particular los llamados omegas (O, como el Acido Docosahexanoico (DHA y el Eicosapentanoico (EPA llamados omega 3 (O-3. Diversos estudios han mostrado beneficios en la salud con la implementación de los O-3 como agentes terapéuticos en alteraciones cardiovasculares, renales, dérmicas, metabólicas, neurodegenerativas e inmunológicas. Evidencias experimentales sugieren un beneficio potencial del aceite de pescado (APE como neuroprotector debido al alto contenido de DHA y EPA. Sin embargo, es poco lo que se conoce en cuanto a los efectos que pudieran tener sobre alteraciones nerviosas, como las crisis convulsivas. En este contexto, se ha reportado que el tipo más común de trastorno epiléptico observado en los niños son las crisis convulsivas provocadas por fiebre (CF. La incidencia es de 3-5%, con ocurrencia entre los 5 meses y 5 años de edad, y se ha propuesto que esta alteración en la vida temprana pudiera tener efectos a largo plazo, manifestándose como un síndrome de epilepsia en la vida adulta. El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del APE sobre las convulsiones inducidas por hipertermia experimental en un grupo de ratas Wistar macho de 5 días de edad (grupo SAPE cuyas madres consumieron una dieta base más un suplemento de APE (suministrado desde su infancia hasta la etapa de crianza. Este grupo se comparó con otro grupo de ratas de la misma edad y cepa (grupo SAPA cuyas madres consumieron una dieta base más un suplemento de aceite de palma (suministrado desde su infancia hasta la etapa de crianza, y con un tercer grupo de ratas (grupo CTRL cuyas madres consumieron la dieta base más agua bidestilada como suplemento. Las ratas tratadas con APE presentaron mayor resistencia a la elevación de la temperatura corporal inducida por la hipertermia, una menor frecuencia

Synthesis and characterization of PdAg as a catalyst for oxygen reduction reaction in acid medium; Sintesis y caracterizacion de PdAg como catalizador para la reaccion de reduccion de oxigeno en medio acido

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Martinez-Casillas, D. C.; Vazquez-Huerta, G.; Solorza-Feria, O. [Centro de Investigacion y de Estudios Avanzados del IPN, Mexico D.F. (Mexico)]. E-mail: dcmartinez@cinvestav.mx

2009-09-15

This work presents the synthesis of the binary compound PdAg and the electrochemical characterization for oxygen reduction reaction (ORR) in acid medium. The catalyst is obtained from the reduction of Pd(NO{sub 3}){sub 2}·2H{sub 2}O and AgNO{sub 3} with NaBH{sub 4} in THF. The synthesized compound was physically characterized with transmission electron microscopy (TEM), sweep electron microscopy (SEM) and x-ray diffraction (XRD) of powder. Electrochemical studies were conducted to determine the catalytic activity and intrinsic properties of the PdAg material for the ORR in acid medium using cyclic voltamperometry (CV), rotary disc electrode (RDE) and electrochemical impedance spectroscopy (EIS) in a solution of H{sub 2}SO{sub 4} 0.5 M at 25 degrees Celsius. The electrochemical current-potential responses were compared to those of palladium and platinum. The kinetic results showed an increase in the performance of the bimetallic electrocatalyst containing Ag as compared to pure Pd, but less than that obtained with nanometric Pt. The Tafel slopes obtained are roughly120 mV dec-1, similar to that reported for Pt and Pd and for other Ru-based electrocatalysts. [Spanish] En este trabajo se presentan la sintesis del compuesto binario PdAg y su caracterizacion electroquimica para la reaccion de reduccion de oxigeno (RRO) en medio acido. El catalizador se obtuvo a partir de la reduccion de Pd(NO{sub 3}){sub 2}·2H{sub 2}O y AgNO{sub 3} con NaBH{sub 4} en THF. El compuesto sintetizado se caracterizo fisicamente por microscopia electronica de transmision (MET), microscopia electronica de barrido (MEB) y difraccion de rayos X (DRX) de polvos. Se realizaron estudios electroquimicos para determinar la actividad catalitica y las propiedades intrinsecas del material de PdAg para la reaccion de reduccion de oxigeno (RRO) en medio acido, utilizando las tecnicas de voltamperometria ciclica (VC), electrodo disco rotatorio (EDR) y espectroscopia de impedancia electroquimica (EIE), en

Paleolimnological studies of Laguna Chica of San Pedro (VIII Region: Diatoms, hydrocarbons and fatty acid records Estudio Paleolimnológico de Laguna Chica de San Pedro (VIII Región: Diatomeas, hidrocarburos y ácidos grasos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

ROBERTO URRUTIA

2000-12-01

Full Text Available Diatom, hydrocarbons and fatty acid sedimentary records were used for reconstructing the recent (last 150 years palaeolimnological history of Laguna Chica of San Pedro (Concepción, VIII Región, Chile. Cluster analyses (Constrained Incremental Sum of Squares on the diatom data revealed three distinct periods. The first period (1883-1940's showed a pronounced increase in sedimentation rate and a slight increase in organic matter accumulation. In this period, eutrophic species (Aulacoseira granulata and Staurosira construens became increasingly dominant. From the 1940s until the 1970s the diatom signal is more equivocal: after the initial decrease in the relative abundance of A. granulata and S. construens their numbers fluctuate without a clear pattern. Sedimentation rates strongly fluctuate in this period. From 1978 onwards eutrophic species are in decline while indicators of oligotrophic conditions, such as Cyclotella stelligera and Aulacoseira distans, become more abundant. This shift in the lake trophic status could not be attributed to a reduction in the nutrient load from the catchment and we hypothesize that the invasion of the lake by the submersed macrophyte Egeria densa has altered nutrient availability to the plankton communities. This is in agreement with the hydrocarbons and fatty acid analyses which demonstrate a shift in carbon number distributions from short chain alkanes and alkanoic acids (typical for microalgae to long chain molecules (characteristic for higher plants in the upper layers of the lake sedimentSe realizó la reconstrucción histórica de los últimos 150 años de Laguna Chica de San Pedro (Concepción, VIII Región, Chile, a través de la utilización de los restos de diatomeas, hidrocarburos y ácidos grasos contenidos en la columna de sedimento. El análisis estratigráfico de las diatomeas reveló la presencia de tres períodos diferentes. El primer período (1883-1940's, mostró un marcado aumento de las

Effect of refrigeration time on the lipid oxidation and fatty acid profiles of catfish (Arius maculatus) commercialized in Cameroon; Efecto del tiempo de refrigeración en la oxidación de lípidos y perfil de ácidos grasos del pez gato (Arius maculatus) comercializado en el Camerún

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Tenyang, N.; Womeni, H.M.; Tiencheu, B.; Villeneuve, P.; Linder, M.

2017-07-01

The effects of refrigeration at 4 °C during 9 days on the quality and stability of catfish oil were evaluated using a change in fatty acid composition by gas chromatography (GC), commonly used analytical indexes (acid and peroxide values), and analysis by Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy. The results revealed that lipid deterioration, hydrolysis and oxidation occurred throughout the cold storage (4 °C). Refrigeration induced the lipolysis of triglycerides by lipases and phospholipases. It also affected the fatty acids composition of the catfish. The progressive loss of unsaturation was monitored by the decrease in the absorbance band at 3012 cm−1on FTIR spectra and the lowest value was observed in the catfish muscle at 9 days of refrigeration. Eicosapentaenoic C20:5ω3 (EPA) and docosahexaenoic C22:6ω3 (DHA) acids were the polyunsaturated fatty acids most affected during refrigeration. Refrigeration for less than 5 days was found to be the best conditions for the preservation of the catfish. [Spanish] El efecto de la refrigeración a 4 °C durante 9 días sobre la calidad y estabilidad del aceite de pez gato se evaluó mediante el cambio en la composición de ácidos grasos por cromatografía de gases (CG), los índices analíticos comúnmente utilizados (acidez y peróxidos) así como mediante análisis por espectroscopia de infrarrojo por transformada de Fourier (FTIR). Los resultados mostraron que el deterioro de los lípidos, la hidrólisis y la oxidación ocurrieron durante el almacenamiento en frío (4 °C). La refrigeración indujo a lipolisis de triglicéridos por lipasas y fosfolipasas. También se vio afectada la composición de ácidos grasos, la pérdida progresiva de insaturación se controló mediante la disminución de la banda de absorbancia a 301cm−1 en los espectros FTIR y el valor más bajo se observó en el músculo a los 9 días de refrigeración. Los ácidos eicosapentaenoico C20:5ω3 (EPA) y docosahexaenoico C22:6ω3 (DHA

Chemical composition, insecticidal, and antifungal activities of fruit essential oils of three colombian Zanthoxylum species Composición química, actividades insecticida y antifúngica de aceites esenciales de frutos de tres especies Zanthoxylum de Colombia

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Juliet A Prieto

2011-03-01

Full Text Available This study determined the chemical composition of essential oils isolated from Zanthoxylum monophyllum (Lam. P. Wilson, Z. rhoifolium Lam., and Z. fagara (L. Sarg. fruits by steam distillation, as well as testing antifungal and insecticidal activities of essential oils as potential pesticides. Gas chromatography-mass spectrometry (GC/MS analysis identified 57 compounds. The main constituents in Z. rhoifolium oil were β-Myrcene (59.03%, β-phellandrene (21.47%, and germacrene D (9.28% , the major constituents of Z. monophyllum oil were sabinene (25.71%, 1,8-cineole (9.19%, and cis-4-thujanol (9.19%, whereas fruit oil of Z. fagara mainly contained germacrene D-4-ol (21.1%, elemol (8.35%, and α-cadinol (8.22%. Zanthoxylum fagara showed the highest activity on Colletotrichum acutatum Simmonds (EC50 153.9 μL L-1 air, and Z. monophyllum was the most active against Fusarium oxysporum Schlechtend: Fr. f. sp. lycopersici (EC50 140.1 μL L-1 air. Zanthoxylum monophyllum essential oil showed significant fumigant activity against Sitophilus oryzae (L.. This study demonstrated that Zanthoxylum essential oils exhibit important fungicidal activity on F. oxysporum and C. acutatum, which could become an alternative to synthetic fungicides to control plant fungal diseases, and Z. monophyllum oil is a potential fumigant against S. oryzae.En este estudio se determinó la composición química de los aceites esenciales de frutos de Zanthoxylum monophyllum (Lam. P. Wilson, Z. rhoifolium Lam. y Z. fagara (L. Sarg. obtenidos mediante destilación por arrastre con vapor y se evaluó la actividad antifúngica e insecticida de los aceites esenciales para estimar su uso como posibles plaguicidas. El análisis por cromatografía de gases-espectrometría de masas (CG/EM permitió la identificación de 57 compuestos. β-Mirceno (59,03%, β-felandreno (21,47% y germacreno D (9,28% fueron los componentes principales del aceite de Z. rhoifolium; los principales componentes

Fatty acids in an estuarine mangrove ecosystem

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Nabeel M Alikunhi

2010-06-01

Full Text Available Los ácidos grasos se han utilizado con éxito para estudiar la transferencia de materia orgánica en las redes alimentarias costeras y estuarinas. Para delinear las interacciones tróficas en las redes, se analizaron perfiles de ácidos grasos en las especies de microbios (Azotobacter vinelandii y Lactobacillus xylosus, camarones (Metapenaeus monoceros y Macrobrachium rosenbergii y peces (Mugil cephalus, que están asociadas con la descomposición de las hojas de dos especies de mangle, Rhizophora apiculata y Avicennia marina. Los ácidos grasos, con excepción de los de cadena larga, exhiben cambios durante la descomposición de las hojas de mangle, con una reducción de los ácidos grasos saturados y un aumento de los monoinsaturados. Los ácidos grasos ramificados están ausentes en las hojas de mangle sin descomponer, pero presentes de manera significativa en las hojas descompuestas, en camarones y peces, representando una fuente importante para ellos. Esto revela que los microbios son productores dominantes que contribuyen significativamente con los peces y camarones en el ecosistema de manglar. Este trabajo demuestra que los marcadores biológicos de los ácidos grasos son una herramienta eficaz para la identificación de las interacciones tróficas entre los productores dominantes y consumidores en este manglar.

Evaluación in vitro de la actividad inhibitoria de aceites esenciales de Lippia origanoides H.B.K. sobre el desarrollo micelial y la formación de esclerocios de Sclerotium cepivorum Berk.

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Alvarez Vanessa

2011-12-01

Full Text Available Se evaluó la capacidad in vitro de aceites esenciales obtenidos de hojas y fiores de diferentes muestras de Lippia origanoides cultivada en condiciones del Valle del Cauca, Colombia, para inhibir el crecimien- to micelial y la formación de esclerocios de Sclerotium cepivorum, patógeno causante de la pudrición blanca en cebolla. Todos los aceites evaluados mostraron efecto inhibitorio tanto en el crecimiento micelial como en la formación de esclerocios, en concentraciones de 250 - 1350 iL/L% No obstante, aquellos obtenidos a partir del quimiotipo ( presentaron el mayor poder inhibitorio en el crecimiento del micelio concentración m+nima inhibitoria, /4( 5 120 iL/L8 y en la formación de esclerocios% 9s+, el quimiotipo ( de L. origanoides puede ser utilizado potencialmente para el control de la pudrición blanca en cebolla.

Composición química del huevo de Tortuga Golfina Lepidochelys olivacea (Testudines: Cheloniidae y su potencial como recurso alimenticio

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María Isabel Castro-González

2011-12-01

Full Text Available Por su potencial como fuente alimenticia, se analizó la composición química de huevo de Lepidochelys olivácea en La Escobilla, Oaxaca, México. El Instituto de Ciencias del Mar y Limnología de la Universidad Nacional Autónoma de México proporcionó 250 muestras de huevo liofilizado de 25 tortugas, que se analizaron siguiendo métodos oficiales para humedad, cenizas, proteína, grasa, lípidos totales(LT y análisis microbiológicos; además de ácidos grasos(AG por cromatografía de gases, aminoácidos(AA, vitaminas y colesterol(col por HPLC. Los resultados fueron los siguientes: (g/100g humedad(4.7, cenizas(3.8, proteína(53.7 y grasa(47.4. AA esenciales (g aa/100g Proteína: Ile (4.4, Lys(6.6, Leu(7.4, Met+Cys (8.8, Phe+Tyr (10.8; retinol (340μg/100g, colecalciferol (5.9 μg/100g, tocoferol (8.6, tiamina (0.3 y riboflavina (1.1 (mg/100g. Y los de (LT, (AG y (Col se concentraron en tres grupos por peso de tortuga: (LT (44.3-48.7-49.1g/100g, (Col (518.4-522.5-728.7 mg/100g. Entonces se identificaron 17 AGSaturados, 8 AGMonoinsaturados y 11 AGPoliinsaturados. Los AGS más abundantes (mg/100g: C16:0 (485-1263, AGM: C16:1 (456-716, C18:1n-9c (904- 1754 y AGP: C20:4n-6 (105-217, EPA (48-103 y HA (97-189. También, existió diferencia significativa (Fisher, p<0.05 para (Col, AG totales, AGS, AGM, AGP y AG n-3 (EPA+DHA. No se detectó presencia de agentes microbiológicos. El huevo liofilizado de L. olivacea es una opción para el desarrollo de productos alimenticios por su proteína de alto valor biológico y ácidos grasos n-3.

Importancia de los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga en la alimentación del lactante: cuantificación de éstos en algunas fórmulas lácteas para bebés de 0 a 6 meses, comercializadas en la ciudad de Medellín, 2012

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Diana L. Cárdenas S.

2014-09-01

Full Text Available Resumen Objetivo: comparar el contenido de ácidos grasos poliinsaturados (lcpufa reportados en las etiquetas nutricionales de las fórmulas lácteas infantiles, comercializadas en supermercados de la ciudad de Medellín frente a la cantidad determinada experimentalmente. Metodología: se estudiaron trece fórmulas infantiles de iniciación, recolectadas del stand donde se encontraban exhibidas. El procedimiento para la extracción, cuantificación y análisis de los ácidos grasos de las muestras se realizaron según métodos desarrollados por el laboratorio. Resultados: al comparar el contenido de los lcpufa de la etiqueta de cada fórmula láctea con los datos obtenidos experimentalmente, se encontró que los productos contenían menos del 30% de lo reportado, aspecto que no fue atribuible a la fecha de vencimiento pero sí posiblemente a la temperatura de almacenamiento. Discusión: los hallazgos del estudio son preocupantes, porque los profesionales de la salud, recomiendan dichos productos, por su similitud en la composición nutricional con la leche materna esperando que su contenido en lcpufa sea como mínimo, igual o equivalente al de ésta, proporcionando al bebé su adecuado desarrollo. Por lo anterior, es necesario que los expertos en alimentación infantil reglamenten de manera estricta la adición de estos ácidos grasos en alimentos para lactantes. Abstract Objective: to compare the content of polyunsaturated fatty acids (pufas appearing in the nutrition facts labels of infant milk formulas sold in supermarkets of Medellin city against an experimentally determined quantity. Methodology: the researchers studied a total of 13 infant initiation formulas collected from the stands where they were displayed at the supermarkets. The procedure for extracting and quantifying the fatty acids in the samples was performed in compliance with the methods developed in the laboratory. Results: upon comparing the content of the pufas displayed in

Removing volatile fatty acids during the anaerobic treatment of pig sewage; Remocion de acidos grasos volatiles durante el tratamiento anaerobio de aguas residuales porcicolas

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Vazquez Borges, E.; Mendez Novelo, R.; Magana Pietra, A.; Partinez Pereda, P.; Fernandez Villagomez, G. [Facultad de Ingenieria, Universidad Atuonoma de Yucatan. Mexico (Mexico)

1997-06-01

This study examined the behaviour of a hybrid anaerobic digester in treating pig farm sewage. The experimental model consisted of a 208-litre UASB reactor at the bottom and a 195-litre high-rate sedimentator at the top. The digester was installed on a pig farm and its efficiency in removing volatile (acetic and propionic) fatty acids (VFA) was determined with hydraulic retention time (HTR) as the critical parameter for evaluating the anaerobic system`s performance. The results obtained with the five different HRTs used during the experiment are reported. The highest removal rates were obtained with an HRT of 2.8 days: 98% in the UASB, 28% in the sedimentator and 98% in the digester as a whole. An HRT of 1 day gave VFA removal rates of 40%, 12% and 50% in the UASB reactor sedimentator and digest respectively. (Author) 16 refs.

Recuperación de ácidos grasos volátiles por electrodiálisis de un licor de fermentación anaerobia de desechos orgánicos simulado

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Aymer Maturana

2004-01-01

Full Text Available Se diseñó, construyó y operó una unidad de electrodiálisis para estudiar experimentalmente la recuperación como ácido acético del acetato producido durante la digestión anaerobia de desechos orgánicos, usando soluciones acuosas de acetato de sodio a diferentes concentraciones (5 g/l, 15 g/l y 30 g/l para simular el licor de fermentación anaerobia. La electrodiálisis se llevó a cabo aplicando 8 diferentes voltajes a la unidad y monitoreando periódicamente el comportamiento de las variables principales del proceso. La tasa máxima de producción de ácido acético lograda fue de 1674 mg/l y se encontró que esta fue proporcional al voltaje aplicado, caudal de licor de fermentación alimentado a la unidad y a la densidad de corriente utilizada. El ácido acético se recuperó en agua destilada y adicionalmente en una solución acuosa de etanol. La electrodiálisis resultó ser una alternativa técnicamente viable en principio, para la producción de ácidos grasos volátiles, pues los resultados obtenidos demuestran que es posible hacerlo con relativa facilidad.

Contenidos de isómeros trans de los ácidos grasos en productos cárnicos. (III Tejido adiposo y grasa intramuscular de vacuno

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Lluch, M. C.

1993-06-01

Full Text Available We give the results obtained for the determination of trans fatty acids in subcutaneous and intramuscular fats from different veal carcasses, using gas chromatography. FA composition differs clearly between both tissues, showing mean values of 58.7% SFA, 39.1% MUFA and 2.7% PUFA in the adipose tissue, and of 44.7% SFA, 46.1% MUFA and 9.4% PUFA in the muscle. Trans fatty acid values obtained in muscle and adipose tissue show statistically significant differences (mean values of 7% total trans fatty acids in intramuscular fat and 10.5% in adipose tissue fat. Besides, we observed a clearly different distribution for C 16: 1t, that didn't show these differences, while C 18: 1t showed a similar distribution than total trans fatty acids. Related to the factors that could determine the trans fatty acid contents in veal carcasses, we found that the race showed more differences between groups than the origin of the animal and their commercial category. On the other hand, correlations we found between trans fatty acids and the total of saturated, mono and polyunsaturated fatty acids showed an opposite sign according to the type of tissue (muscular or adipose. Thus, an increase in the trans fatty acid content was associated with a parallel increase of saturated and decrease in polyunsaturated fatty acid contents in the intramuscular fat. On the contrary, an increase of trans fatty acid content in adipose fat was correlated to a decrease of saturated and an increase of mono and polyunsaturated fatty acid contents.

Se presentan los resultados obtenidos para la determinación de ácidos grasos en una serie de muestras de tejidos subcutáneo y muscular, procedentes de canales de vacuno, por aplicación de la cromatografía en fase gaseosa, para los que se obtuvieron unos valores medios de 58.7% de ácidos saturados, 39.1 % de monoinsaturados y 2.7% de polinsaturados, en el tejido adiposo, y de 44.7% de saturados, 46.1% de monoinsaturados y 9.4% de

Results of test of acid fluids neutralization in the well H-43, Los Humeros geothermal field, Puebla; Resultados de la prueba de neutralizacion de fluidos acidos en el pozo H-43, campo geotermico de Los Humeros, Puebla

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Flores Armenta, Magaly del Carmen; Ramirez Montes, Miguel; Sandoval Medina, Fernando; Rosales Lopez, Cesar [Comision Federal de Electricidad, Gerencia de Proyectos Geotermoelectricos, Morelia, Michoacan (Mexico)]. E-mail: magaly.flores@cfe.gob.mx

2011-07-15

The well H-43 was drilled in Los Humeros Geothermal Field, Pue., in 2007 and 2008. When well production was measured, it was found the well produced acid fluids with high corrosion potential. Then it was decided to try to neutralize the acidity of the H-43 fluids by adding a solution of sodium hydroxide. This is a basic substance used to neutralize mainly the acid groups H+, and the goal was to raise the pH of the fluids to minimize its corrosive features. First sodium hydroxide was injected into the well to protect the casing of 244.4 mm (9 5/8 in) against corrosion and then all the surface installations. It was possible to increase the pH of the well fluid from 5.2 up to 6.8 without altering the steam production, thus demonstrating the neutralization procedure is feasible. The approximate costs of the neutralization tests performed, including equipment for the proposed neutralization system, the neutralizer (NaOH), and drilling the well are about 71.4 million pesos (around 5.5 million USD). We estimate a benefit/cost ratio of 1.5 and a return on investment in five years, considering the income from energy sales at present value. [Spanish] El pozo H-43 fue perforado en el campo de Los Humeros, Pue., en 2007-2008, y al evaluar su produccion se encontro que producia fluidos acidos de alto potencial corrosivo. Se decidio por tanto realizar una prueba para neutralizar la acidez de los fluidos de este pozo, que consistio en agregarle una solucion de hidroxido de sodio. Esta es una sustancia basica que neutraliza principalmente los grupos acidos H+, con lo que se buscaba aumentar el pH del fluido lo necesario para reducir al maximo su caracter corrosivo. La inyeccion del hidroxido de sodio se realizo dentro del pozo a fin de proteger de la corrosion a la tuberia de revestimiento de 244.4 mm (9 5/8 pulgadas), y posteriormente a todos los equipos superficiales. Como resultado de la prueba, se logro aumentar el pH del fluido producido por el pozo de 5.2 a un maximo de 6

CONJUGATED LINOLEIC ACID (CLA CONTENT AND FATTY ACID COMPOSITION OF SOME COMMERCIAL YOGURTS FROM COLOMBIA CONTENIDO DE ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA Y COMPOSICIÓN DE ÁCIDOS GRASOS EN ALGUNOS YOGURES COMERCIALES DE COLOMBIA

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Luis Felipe Gutiérrez Álvarez

2010-12-01

Full Text Available The concentration of the conjugated linoleic acid (CLA of the fifteen commercial yogurts corresponding to the main consumption and distribution in the Colombian market was studied, as well as their fatty acid composition. The concentration of CLA, expressed as mg of cis-9,trans-11 octadecadienoic acid/g fat and as mg of cis-9,trans-11 octadecadienoic acid/100 g sample varied between 4.5 and 8.2, and between 7.8 and 25.5, respectively. The higher values of CLA (>6.0 mg/g fat corresponded to those samples containing yogurt starter (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus and Streptococcus salivarius ssp. thermophilus and species of Bifidobacterium and Lactobacillus. The main fatty acids found in the studied samples were the acids palmitic (10.7-21.2 mg/g fat, oleic (11.9-21.0 mg/g fat, stearic (16.1-37.4 mg/g fat, myristic (3.5-7.8 mg/g fat and butyric (1.6-5.5 mg/g fat. Low PUFA/SFA and MUFA/SFA ratios were found, as typical of milk fat samples.Se estudió la concentración de ácido linoleico conjugado (CLA de quince yogures de las marcas comerciales de mayor consumo y distribución en el mercado colombiano, así como su composición en ácidos grasos. La concentración de CLA, expresada como mg de ácido cis-9,trans-11 octadecadienoico/g de grasa y como mg de ácido cis-9,trans-11 octadecadienoico/100 g de yogur osciló entre 4,5 y 8,2 y entre 7,8 y 25,5, respectivamente. Los valores de CLA más elevados (>6,0 mg/g de grasa en los yogures evaluados, correspondieron a aquellos que contenían cultivo de yogur (Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus y Streptococcus salivarius ssp. thermophilus y especies de Bifidobacterium y Lactobacillus. Los principales ácidos grasos encontrados en las muestras estudiadas, fueron los ácidos palmítico (10,7-21,2 mg/g de grasa, oleico (11,9-21,0 mg/g de grasa, esteárico (16,1-37,4 mg/g de grasa, mirístico (3,5-7,8 mg/g de grasa y butírico (1,6-5,5 mg/g de grasa. Bajas relaciones de PUFA/SFA y de MUFA

Antifungal activity of essential oils when associated with sodium chloride or fatty acids

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Tantatoui-Elaraki, Abdelthafour

1994-12-01

Full Text Available The inhibition of mycelium growth in a Zygorhynchus sp. and an Aspergillus niger isolates was studied. The inhibition rates (IR caused by 4 essential oils (EO, 5 fatty acids and sodium chloride at various concentrations were determined in Sabouraud Dextrose Agar.
A synergy of action was observed between sodium chloride at 7.5% and the EO of thyme (0.04%, camomile (0.4% and mugwort (0.2 and 0.1% on A. niger and between sodium chloride (5% and the EO of camomile (0.1% and mugwort (0.1 and 0.01% and sodium chloride (7.5% and eucalyptus EO (0.4 and 0.2% on Zygorhynchus sp.
Camomile EO (0.13% associated with propionic acid (0.075%, lauric acid (0.05% or oleic acid (0.15% led to synergetic effect on Zygorhynchus sp. as well as thyme EO (0.04 and 0.05%, respectively with propionic acid (0.1% and linolenic acid (0.075% on A. niger. Other combinations exerted no higher effects than each of the substances used alone.
Practical applications of the results observed were discussed

Se ha estudiado la inhibición del crecimiento miceliar en un aislamiento de Zygorhynchus sp. y otro de Aspergillus niger. Se determinaron las tasas (o índices de inhibición (IR en Agar Sabouraud Dextrosa provocados por varias concentraciones de 4 aceites esenciales (EG, 5 ácidos grasos y cloruro sódico.
Se observó un efecto sinérgico entre cloruro sódico al 7.5% y los aceites esenciales de tomillo (0.04%, manzanilla (0.4% y artemisa (0.2 y 0.1% sobre A. niger, y entre cloruro sódico (5% y los aceites esenciales de manzanilla (0.1% y de artemisa (0.1 y 0.01%, así como cloruro sódico (7.5% y aceite esencial de eucalipto (0.4 y 0.2%, sobre Zygorhynchus sp.
El aceite esencial de manzanilla (0.13% en asociación con ácido propiónico (0.075%, ácido láurico (0.05% o ácido oleico (0.15% provocó un efecto sinérgico sobre Zygorhynchus sp., de la misma forma

COMPOSICIÓN MOLECULAR DE ACIDOS HUMICOS EVALUADA MEDIANTE PIRÓLISIS -CROMATOGRAFIA DE GASES- MASAS E HIDRÓLISIS TÉRMICA ASISTIDA Y METILACIÓN, EN SUELOS ALTOANDINOS – COLOMBIA

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Claudia Martinez

2014-07-01

Full Text Available Se determinó la composición  molecular de ácidos húmicos (AH, extraídos del horizonte A de suelos altoandinos, Colombia dedicados a tres usos: bosque primario, cultivo y pastura. Los AH se obtuvieron mediante extracción secuencial de la materia orgánica humificada (MOH con soluciones de tetraborato, pirofosfato e hidróxido de sodio (0,1N, y fueron purificados por diferentes procesos analíticos. Su composición molecular se determinó  por Py-GC/MS y THMA. Los diferentes productos de la pirolisis se clasificaron atendiendo a la familia química a la que pertenecen,  prevalecieron los ácidos grasos (FA como el producto más abundante en los AH de todos los usos, mientras que  los fenoles, esteroles, S-compuestos y terpenos se encontraron en menor abundancia. Se presentaron diferencias en los porcentajes de abundancia relativa de los grupos identificados, demostrando que el cambio de uso de suelo influye en las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo por lo que se perciben diferentes grados de transformación, que afectan la composición de los AH y su reactividad en el suelo.

FOOD SAFETY AND QUALITY IN DEVELOPING COUNTRIES: THE ROLE OF LACTIC ACID BACTERIA

OpenAIRE

ANGRI, MATTEO

2016-01-01

La sicurezza e la qualità degli alimenti sono tutt’ora un problema critico per i paesi in via di sviluppo. Le diete a basso contenuto di acido folico, per esempio, possono causare gravi problemi di salute, soprattutto nei bambini. Gravi disturbi legati al tubo neurale (DTN) nei neonati possono derivare infatti da madri che hanno insufficiente apporto di acido folico (400-600 g / giorno) durante il periodo di gravidanza. Inoltre, se non adeguatamente protetti o trattati, I prodotti alimentari ...

The use of peracetic acid in drinking water systems: flow tests; L'acido peracetico in potabilizzazione: prove in flusso

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Ragazzo, P. [Consorzio per l' Acquedotto del Basso Piave, San Dona' di Piave, VE (Italy); Navazio, G. [Padua Univ., Padua (Italy). Dipt. dei Processi Chimici dell' Ingegneria; Cavadone, A. [Solvay Chimica Italia S.p.A., Milan (Italy)

2000-09-01

In a previous research, a preliminary study was carried out on the disinfection efficiency of peracetic acid (PAA), comparing it to that of other disinfectants that are typically used, in batch tests with dosage values ranging from 0.5 to 5 ppm. The study was carried out on samples of water collected from several significant points of the treatment process at the main water treatment plant in Jesolo (Venice, Italy). On the basis of results (basically positive at that time) obtained from these tests, a 400 litre/hour pilot plant was built, as a lower scale reproduction of the drink water treatment system mentioned earlier, in order to study the characteristics of PAA even in tests that could more realistically simulate the flow of water along the process. These tests essentially confirmed the kinetics of the spontaneous hydrolysis to CH{sub 3} COOH+H{sub 2}O{sub 2} and those of dismutation to CH{sub 3}COOH+O{sub 2}, with half-life time values ranging from 3 to 12 hours, depending on the characteristics of the water (especially the pH factor) and the PAA concentration values. [Italian] In un precedente lavoro e' stato effettuato un preventivo studio sull'efficienza disinfettiva dell'acido peracetico, anche in confronto con gli altri piu' usuali disinfettanti, in prove condotte in batch, con dosaggi compresi tra 0.5 e 5 ppm, su campioni di acqua prelevati dai diversi punti significativi della linea di trattamento della centrale di Jesolo (Torre Caligo), gestita dal Consorzio Acquedottistico del Basso Piave di S. Dona' di Piave (Venezia). Sulla base dei risultati, sostanzialmente positivi, e' stato costruito un impianto pilota da 400l/h, riproducente, in scala, la linea di potabilizzazione su ricordata, per studiare le caratteristiche del PAA anche in prove piu' probanti condotte in flusso. In tali prove sono state sostanzialmente riconfermate le cinetiche delle reazioni spontanee di dirolisi a CH{sub 3}COOH+H{sub 2}O{sub 2} e di

New heterocycles having double characters; as antimicrobial and surface active agents.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

El-Sayed, R.

2004-12-01

Full Text Available Fatty acids isothiocyanate (1 was used as a starting material to synthesize some important heterocycles such as triazoles, oxazoles, thiazoles, benzoxazoles and quinazolines by treating with different types of nucleophiles such as nitrogen nucleophiles, oxygen nucleophiles, and sulfur nucleophiles. The produced compounds were subjected to propylene oxide in different moles (n = 3, 5 and 7 to produce novel groups of nonionic compounds having the double function as antimicrobial and surface active agents which can be used in the manufacturing of drugs, cosmetics, pesticides or can be used as antibacterial and/or antifungal. The physical properties as surface and interfacial tension, cloud point, foaming height, wetting time, emulsification power and the critical micelle concentration (CMC were determined, antimicrobial and biodegradability were also determined.Isocianatos de acidos grasos se utilizaron como material de partida para la síntesis de importantes heterociclos tales como triazoles, oxazoles, thoazoles, benzoxazoles y quinazolinas mediante el tratamiento de los mismos con diferentes tipos de nucleofilos tales como nucleofilos nitrogenados, oxigenados, o azufrados. Los compuestos producidos se trataron con oxido de propileno a diferentes concentraciones molares (n = 3, 5 y 7 para producir nuevos grupos de compuestos no iónicos que tuvieran la doble función de ser compuestos antimicrobianos y agentes de superficie, que se pudieran usar en la fabricación de medicinas, cosméticos, pesticidas o como antibacterianos o antifúngicos. Se determinaron sus propiedades tales como tensión superficial e interfacial, punto de turbidez, altura de espuma, tiempo de mojado, poder de emulsificación y concentración micelar crítica (CMC, asi como sus propiedades antimicrobianas y de degradabilidad.

Identificación de defensas inducibles a áfidos en cebadas pre-comerciales

OpenAIRE

Caridad, Alejandro; Saldúa, Vilma Luciana; Castro, Ana María

2018-01-01

Las plantas tienen la capacidad de adaptarse a situaciones de estrés mediante la expresión de genes implicados en mecanismos de defensa, que pueden ser constitutivos o inducibles, dependiendo si se expresan permanentemente o no. Detrás de la regulación de estos mecanismos se encuentran las hormonas, moléculas señalizadoras que comunican los distintos tejidos de la planta entre sí. Ante el ataque de insectos, el Acido Jasmónico (AJ) y el Acido Salicílico (AS) juegan un papel preponderante en l...

POLYETHYLENEIMINE (PEI ON SILICA AS CATALYST IN KNOEVENAGEL AND MICHAEL REACTIONS

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FATIHA ZAOUI

2017-03-01

Full Text Available After the synthesis of polyethylenimine supported on silica, it has been used as a new and efficient catalyst in Knoevenagel and Michael condensations. The presence of the polyethylenimine in the catalytic system together with silica displays an acido-basic character allows a better catalytic activity in the condensations. Carried out under microwave irradiation, without organic solvent and during short time, the syntheses are respectful towards green chemistry. The solid catalyst can be easily reused. This catalyst has the acido-basic character at the same time.

Transesterificación de ésteres grasos con arilaminoalcoholes. Síntesis de mono- y diacilderivados del 3-fenilamino-1,2-propanodiol

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Gómez Gómez, R.

1991-10-01

Full Text Available In this paper the synthesis of acylderivatives of 3-phenylamino- 1,2 propanediol has been studied. These compounds are prepared by transesterification of fatty acids methyl esters with the amino-alcohol and sodium methoxide as catalyst. The reaction was carried out with mechanical stirring under vacuum. The effect of temperature, molar relation of reactives, time and concentration of catalyst on the reaction yield has been investigated. Yield increases with temperature and ester concentration until the optimun reaction temperature is reached. This temperature depend on molar relation ester/aminoalcohol (140 °C for 1/1 and 2/1 values and 120 °C for 4/1 value. The composition of reaction mixture was evaluated from the mono/di relation. This relation decrease when temperature and molar relation increase.

En el presente trabajo se ha abordado la síntesis de los acilderivados del 3-fenilamino-1,2-propanodiol por transesterificación de ésteres metílicos de ácidos grasos con 3-fenilamino- 1,2-propanodiol utilizando metóxido sódico como catalizador. La reacción se lleva a cabo bajo presión reducida y agitación mecánica. Se ha estudiado la influencia de la temperatura, relación molar de los reactivos, tiempo y concentración de catalizador sobre el rendimiento de la reacción. El rendimiento aumenta con la temperatura y la concentración de éster hasta alcanzar la temperatura óptima de reacción. Esta temperatura depende de la relación molar y es de 140 °C para las relaciones molares éster: 3-fenilamino-1,2-propanodiol (1:1 y (2:1 y de 120 °C para (4:1. La composición de la mezcla de reacción se evalúa mediante la relación mono-/di-. Esta relación disminuye conforme aumenta la temperatura y la relación molar.

Aceites esenciales modificadores de perfiles de fermentación ruminal y mitigación de metano en rumiantes. Revisión

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Laura Alicia Polin Raygoza

2014-01-01

Full Text Available Debido a la preocupación mundial que se tiene sobre el calentamiento global por la producción de gases de efecto invernadero y el impacto que tiene el metano producido por el sector agropecuario, se han usa do antibióticos como mitigantes de la producción de metano; sin embargo estos han sido prohibidos en Europa desde enero de 2006 y se espera que en los próximos años sea impedido en otros continentes. Esta pro hibición generó la investigación de compuestos alternativos sintéticos o naturales con capacidad antimicrobia na que no generen resistencia en los microorganismos pero que ejerzan efectos similares a los antibióticos. Se han evaluado nitrocomponentes, taninos, saponinas, y recientemente otros componentes secundarios de las plantas como los aceites esenciales (AE. Existe una gran cantidad de AE sin embargo; sólo han sido evaluados en promedio 70 de estos, y sus componentes activos, a los que se les atribuye la modificación de la fermentación ruminal o mitigante de metano. La mayoría de los trabajos que mencionan efectos en la fermentación ruminal y mitigación del metano se han realizado in vitro , en algunos casos con resultados importantes, y recientemente se han comenzado a generar datos de investigaciones in vivo con la inclusión de la evaluación de parámetros productivos y de salud animal. E l presente tiene como objetivos principales mostrar y discutir los resultados y avances de las investigaciones referentes a AE in vitro e in vivo, en referencia a la inclusión de estos y las respuestas sobre los principales parámetros de fermentación ruminal, mitigación de la producción de metano en el rumen, así como también el rumbo que debieran seguir futuras invest igaciones.

ENSAYO Y FUNCIONALIDAD DE UN SUSTITUYENTE DE SÓLIDOS NO GRASOS LÁCTEOS EN UNA MEZCLA PARA HELADO ESSAY AND FUNCTIONALITY OF A NON FAT MILK SOLIDS SUBSTITUTE IN AN ICE CREAM MIX

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Francy Nataly López Barón

2010-12-01

Full Text Available Este estudio tuvo como objeto ensayar y evaluar la influencia de dos formulaciones de sólidos no grasos lácteos (F1 y F2, sobre las características fisicoquímicas de mezclas de helado. Mediante criterios bromatológicos (contenido de proteína se seleccionó la formulación F1, ya que una prueba sensorial que se aplicó simultáneamente, no aportó diferencias entre ambas formulaciones. Posteriormente se usaron tres niveles de la mezcla escogida, sustituyendo 20% (T2, el 40% (T3 y el 60% (T4, de los sólidos no grasos lácteos de la formulación, a los cuales se les realizaron pruebas de calidad física, química y sensorial, comparándolos contra una mezcla testigo sin sustitución (T1. El valor de viscosidad de los tratamientos, varió en un intervalo 398,7 cP a 1108,6 cP a una temperatura de 4 °C, siendo este aumento directamente proporcional al porcentaje de sustitución. Los valores de acidez titulable de la mezcla oscilaron entre 0,17% a 0,12% con un valor más alto (P This study was designed to test and evaluate the influence of two non fat milk solids formulations F1 and F2 on the physicochemical characteristics of ice cream mixes. By bromatological analysis (protein content, formulation F1 was selected, since a sensory test that was applied simultaneously, did not provide differences between the two formulations. Later, three levels of the chosen mixture were used, replacing 20% (T2, 40% (T3 and 60% (T4 of the non fat milk solids in the formulation, to which physical, chemical and sensorial quality tests were conducted and were compared against a control mixture without replacement (T1. The viscosity value of the treatments differ between 398.7 cP to 1108.6 cP at 4 °C, being this increase directly proportional to the percentage of substitution. The ice cream values for acidity were in a range of 0.17% to 0.12% with a highest value (P <0.05 for T1. Treatment T3 presented the following results: pH 6.84; P 542.2 mg/kg; Ca 717.2 mg

Fatty acid profiles of varietal virgin olive oils (Olea europaea L. from mature orchards in warm arid valleys of Northwestern Argentina (La Rioja

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Rousseaux, M. C.

2011-12-01

cuando crecieron en el noroeste de Argentina versus el Mediterráneo. Para Arbequina, el contenido de oleico disminuyó con la temperatura durante la síntesis y acumulación lipídica (-2 % por °C. La clasificación varietal por acido oleico debe ser útil para seleccionar aceites para mezclas correctivas y variedades para futuras plantaciones que cumplan con la normativa del COI. Diferencias en los perfiles de ácidos grasos entre el noroeste de Argentina y el Mediterráneo indican una interacción genotipo x ambiente, y el efecto negativo de la alta temperatura media estacional durante la síntesis de lípidos requerirá mayor investigación.

Total and free fatty acids content during the ripening of artisan and industrially manufactured “Chorizo de cebolla”

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Franco, Inmaculada

2002-12-01

Full Text Available "Chorizo de cebolla" is a traditional sausage made in the north west of Spain. In four batches manufactured by artisanal methods and 4 manufactured by industrial ones the contents of total and free fatty acids were assessed throughout ripening, taking from every batch samples of the mass before stuffing (0 days and of the sausage after 2, 7, 14, 21, 28 and 42 days of ripening. The profile of total fatty acids of the two types of sausage basically coincide with that found by other authors in pork fat. However, both types of sausage (artisanal and industrial differ significantly (pEl chorizo de cebolla es un embutido tradicional elaborado en el noroeste de España. En cuatro partidas fabricadas por procedimientos artesanales y 4 elaboradas industrialmente se determinó a lo largo de la maduración los contenidos en ácidos grasos totales y libres, tomando en cada partida muestras de masa antes de embutir (0 días y de chorizo a los 2, 7, 14, 21, 28 y 42 días de maduración. El perfil de ácidos grasos totales de los dos tipos de embutidos coincide básicamente con el encontrado por otros autores en grasa de cerdo. Sin embargo, ambos tipos de chorizo (artesanal e industrial difirieron significativamente (p< 0.05 en el porcentaje de ácidos grasos totales saturados e insaturados. Los chorizos elaborados artesanalmente presentaron porcentajes de ácidos grasos saturados significativamente superiores a los encontrados en los chorizos industriales. El contenido en ácidos grasos libres totales experimentó a lo largo de la maduración un incremento significativo (p< 0.05 desde valores medios de 459 ± 243 mg/100 g de grasa en la masa hasta 3687 ± 1670 mg/100 g de grasa en chorizo de 42 días, en los chorizos artesanales, y desde 560 ± 317 mg/100 g de grasa hasta 5157 ± 3673 mg/100 g en los industriales. Debido a la gran variabilidad entre las diferentes partidas, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas en los

Fatty acid profile and cholesterol and retinol contents in different locations of Celta pig breed

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Domínguez, R.

2014-09-01

Full Text Available The fatty acid profile (total, neutral and polar lipids and cholesterol and retinol contents of the intramuscular -Longissimus dorsi (LD and Psoas major (PM-, adipose -rump, covering Biceps femoris muscle, ventral and dorsal-, perirenal and hepatic fat of the Celta pig breed (Galicia, northwest Spain were evaluated. Oleic acid was the most abundant fatty acid, except in the polar lipids of the intramuscular fat, where the most abundant fatty acid was linoleic acid. The fatty acid composition of total and neutral lipids was influenced more by the location than the fatty acids of polar lipids. There were some differences only in minor fatty acids of intramuscular and subcutaneous fat between castrated females and castrated males. The fatty acids of neutral lipids were also more influenced by sex than the fatty acids of polar lipids. The cholesterol and retinol contents showed no significant differences by sex. The LD muscle showed a higher content of intramuscular fat than the PM muscle. The greatest cholesterol values were described in the liver. Subcutaneous locations showed higher cholesterol levels than muscles.Se estudió el perfil de los ácidos grasos y los contenidos en colesterol y retinol en la grasa intramuscular - Longissimus dorsi (LD y Psoas mayor (PM -, subcutánea -grupa, ventral, dorsal y la grasa que rodea al músculo Bíceps femoris -, perirrenal y hepática de cerdos de raza Celta (Galicia, noroeste de España. El ácido oleico fue el ácido graso más importante, excepto en los lípidos polares de la grasa intramuscular, donde el ácido graso más abundante fue el ácido linoleico. La composición de ácidos grasos de los lípidos totales y neutros estuvo más influenciada por la localización grasa que los ácidos grasos de los lípidos polares. Se encontraron ligeras diferencias entre hembras y machos castrados en algunos ácidos grasos minoritarios en la grasa intramuscular y subcutánea. Los ácidos grasos de los l

In vitro activity of 2-pyridinecarboxylic acid against trypanosomes of the subgenus Schizotrypanum isolated from the bat Phyllostomus hastatus = Atividade in vitro do ácido 2-piridinocarboxílico em tripanossoma do subgênero Schizotrypanum isolado do morcego Phyllostomus hastatus

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Paulo Roberto Ceridóreo Corrêa

2011-09-01

Full Text Available The effect of 2-pyridinecarboxylic acid (picolinic acid on trypanosomes of the subgenus Schizotrypanum isolated from the bat Phyllostomus hastatus was determined in this study. Picolinic acid, at 50 ƒÊg mL-1, inhibited epimastigote growth by 99% after 12 days incubation. In addition, trypomastigote motility decreased by 50% after 6h and completely after 24h in the presence of 50 ƒÊg mL-1 picolinic acid. The 50% cytotoxic concentration on HEp-2 cell line was275 ƒÊg mL-1 after 4 days incubation. Altogether, these results indicate higher toxicity against trypanosomes. The inhibitory effect of picolinic acid on epimastigote growth can be partially reversed by nicotinic acid and L-tryptophan, suggesting a competitive inhibition. Furthermore, two anti-Trypanosoma (Schizotrypanum cruzi drugs were also evaluated with regard to bat trypanosome growth. Benznidazole, at 50 ƒÊg mL-1, inhibited epimastigote growth by 90% after 12 days incubation. Nifurtimox, at the same concentration, caused 96% growth inhibition after four days incubation. Corroborating a previous study, bat trypanosomes are a good model for screening new trypanocidal compounds. Moreover, they can be used to study many biological processes common to human pathogenic trypanosomatids.O efeito do acido 2- piridinocarboxilico (acido picolinico sobre um tripanossoma do subgenero Schizotrypanum isolado do morcego Phyllostomus hastatus foi determinado neste estudo. O acido picolinico, na concentracao de 50 ƒÊg mL-1, inibiu 99% do crescimento de epimastigotas apos 12 dias de incubacao. Alem disso, houve um decrescimo de 50 e 100% na mobilidade dos tripomastigotas apos 6 e 24h, respectivamente, em presenca de acido picolinico na concentracao de 50 ƒÊg mL-1. A concentracao citotoxica 50% para celulas HEp-2 foi de 275 ƒÊg mL-1 apos quatro dias de incubacao. Esses resultados indicam maior toxicidade contra os tripanossomas. O efeito inibitoriodo acido picolinico sobre o crescimento de

Assistência pré-natal: competências essenciais desempenhadas por enfermeiros Atención prenatal: competencias esenciales desempeñadas por enfermeros Prenatal care: core competencies performed by nurses

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Margarida de Aquino Cunha

2009-03-01

Full Text Available Pesquisa com objetivo de analisar as competências essenciais desenvolvidas, na prática, pelos enfermeiros que atuam na atenção ao pré-natal. Trata-se de estudo descritivo com abordagem quantitativa, realizado em 16 unidades da rede básica de saúde do município de Rio Branco-AC. A coleta de dados foi realizada por meio de observação sistemática e não participante. Dos enfermeiros que realizam a consulta pré-natal, apenas dois (11,76% cursaram especialização em obstetrícia. Constatamos que a grande maioria das competências essenciais esperadas na assistência pré-natal foi desenvolvida; entretanto, algumas foram realizadas com baixa frequência, ou seja, não foram realizadas em todas as consultas. Os resultados revelaram que, apesar do bom desempenho dos enfermeiros, é pertinente avaliar a necessidade de esclarecimentos sobre a importância da incorporação de protocolos assistenciais para a melhoria da qualidade dos serviços, a fim de alcançar um nível ótimo de competência na atenção pré-natal.Investigación con objetivo de analizar las competencias esenciales desarrolladas en La práctica por enfermeros que actúan en la atención al prenatal. Se trata de estudio descriptivo con aproximación cuantitativa, realizado en 16 unidades de la red básica de salud del municipio de Rio Branco-AC en 2006. La recolecta de datos fue realizada mediante observación sistemática y no participante. De los enfermeros que realizan la consulta prenatal, sólo 02 (11,76% cursaron especialización en obstetricia. Constatamos que la gran mayoría de las competencias esenciales esperadas en la atención prenatal fue desarrollada, entretanto, algunas fueron realizadas con baja frecuencia, o sea, no fueron realizadas en todas las consultas. Los resultados revelaron que, a pesar del buen desempeño de los enfermeros, es pertinente evaluar la necesidad de esclarecimientos sobre la importancia de la incorporación de protocolos asistenciales

Wastewater disinfection with peracetic acid and UV; La disinfezione di acque reflue con acido peracetico e raggi ultravioletti

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Caretti, C.; Lubello, C. [Florence Univ., Florence (Italy). Dipt. di Ingegneria Civile

2001-06-01

Was investigated the synergy between UV and peracetic acid (PAA) through a five months on-site experimental study in a pilot plant fed by the secondary effluent of the central wastewater treatment plant of Pistoia, Italy. This experiment is a part of a larger research project on advanced treatment for municipal wastewater reuse in agriculture. Because of Italy's strict limits on unrestricted wastewater reuse in agriculture (2 CFU total coliform/100 ml), a very high degree of disinfection is necessary. In the investigated experimental conditions, it has been impossible to meet such values through an exclusive use of UV irradiation (the UV unit reaches at most 4 Log inactivation). Low levels of PAA greatly enhance the decline of indicator levels, but higher unsustainable doses are required to hit the Italian limit. Through a poor amount of information on the subject was available in literature, it was tried to find out how the disinfection efficiency could improve by simultaneously using UV and PAA. It was found out that a combined treatment is satisfactory and that it is more advantage of the hydroxyl radicals formation due to the PAA photo lysis. The application of 2 ppm of PAA with an UV dose of 192 mWscm{sup -}2 is enough to meet the Italian limit. [Italian] Nel presente articolo si riportano i risultati di uno studio sulla sinergia tra acido peracetico (PAA) e raggi ultravioletti nella disinfezione delle acque reflue secondarie; le prove sono state effettuate su scala pilota, presso l'impianto centrale di Pistoia. Tale sperimentazione fa parte di un piu' ampio progetto di ricerca sulla possibilita' di riutilizzare le acque reflue a scopo irriguo; per rispettare i limiti estremamente stringenti imposti dalla normativa italiana per l'irrigazione (2 CFU Coliformi totali/100 ml, nel caso di irrigazione illimitata), e' necessario garantire efficienze di disinfezione molto elevate. Nelle condizioni sperimentali considerate, non e

l aceite de atún como fuente de ácidos grasos ω-3 en el huevo de gallina

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Vázquez-Valladolid, J. L.

2005-06-01

Full Text Available Fish oils are a source of polyunsaturated omega 3 fatty acids (AG ω3, mainly eicosapentaenoic acid (EPA and docosahexaenoic acid (DHA, which supply many benefits to human health. Tuna oil was used as a source of marine 3ω FA to enrich eggs by supplementing the diet of egg-laying hens with tuna oil. One hundred and twenty White Leghorn hens of 90 weeks old were allocated on three treatments with four replicates each, on a completely random design. Treatments consisted of adding 1 % and 2 % of tuna oil to the diets. The total lipids and ω3FA of the eggs were determined. The egg-laying hen dietary tuna oil supplement (1 and 2 % enriched eggs with 300 % more EPA (0.40, 1.37, 1.54 mg/g lipids and DHA (7.90, 24.67, 24.50 mg/g lipids versus the control egg . The ω6:ω3 ratio decreased ( 11.4:1, 3.8:1, 3.0:1 as dietary tuna oil increased. There were no differences (p>0.05 among treatments in productive performance and egg quality, except egg weight which decreased with the tuna oil.Los aceites de pescado son una fuente de lípidos poliinsaturados de origen animal, principalmente de los ácidos grasos omega-3 (AG ω-3, eicosapentaenoico (EPA y docosahexaenoico (DHA, beneficiosos para la salud. En este trabajo se utilizó el aceite de atún como fuente de estos nutrientes en el huevo para consumo. Se utilizaron 120 gallinas blancas Leghorn Isa-Babcock B-300 de 90 semanas de edad, distribuidas al azar en tres tratamientos, con cuatro réplicas cada uno. Los tratamientos consistieron en adicionar 1% y 2% de aceite de atún en la dieta de las gallinas ponedoras. Se determinaron los lípidos totales y AG ω-3 en el huevo, obteniéndose 300 % más de EPA (0,40, 1,37, 1,54 mg/g lípidos y DHA (7,90, 24,67, 24,50 mg/g lípidos al adicionar 1 y 2% de aceite de atún en la dieta de las aves, que en el grupo testigo. La relación ω-6: ω-3 en el huevo disminuyó con el suplemento dietético de aceite de atún (11,4:1, 3,8:1, 3:1, lo mismo ocurri

Disponibilidad de medicamentos esenciales en unidades de primer nivel de la Secretaría de Salud de Tamaulipas, México Availability of essential drugs in Ministry of Health first level healthcare units in Tamaulipas, Mexico

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Cristela Reséndez

2000-08-01

Full Text Available OBJETIVO: Generar un diagnóstico sobre la disponibilidad de algunos medicamentos esenciales del Cuadro Básico de Insumos (CBI en las unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud en el estado de Tamaulipas, México. MATERIAL Y MÉTODOS: Entre septiembre y octubre de 1998 se llevó a cabo una encuesta en todas las unidades de primer nivel de tres jurisdicciones sanitarias de Tamaulipas. La disponibilidad de medicamentos se estudió en todas las unidades de dichas jurisdicciones sanitarias. Como instrumento de medición se utilizó una guía de verificación con una lista de 56 medicamentos y 10 insumos diversos. Para cada medicamento e insumo se calculó el número absoluto y la proporción de unidades que al momento de la verificación no contaban con dicho recurso. En las unidades con disponibilidad de medicamentos se estimó la mediana de la distribución. Como medida de resumen se estimó la mediana del total de medicamentos esenciales disponibles en todas las unidades. Posteriormente, se realizó este mismo ejercicio diferenciado por tipo de unidad. Se hicieron comparaciones directas entre la ausencia de uno o más medicamentos en las unidades y la disponibilidad de los mismos en los almacenes. Todo el proceso de análisis se realizó con el paquete estadístico Stata versión 5.0. RESULTADOS: Ninguna de las unidades visitadas contaba con ejemplares de todos los medicamentos incluidos en la lista. La unidad que más se acercó al total tenía 84% de los medicamentos y la que más se alejó contó apenas con 32%. Los problemas de disponibilidad de antibióticos, antihipertensivos, hipoglucemiantes y medicamentos para el tratamiento de deficiencias de hierro fueron particularmente significativos. En contraste, la disponibilidad de sales de rehidratación oral y métodos anticonceptivos y biológicos fue aceptable. CONCLUSIONES: Las instituciones de salud deberán generar alternativas para mejorar el acceso a los

Factores que influyen en el contenido de escualeno, fitoesteroles totales y esterificados en el subproducto ácidos grasos destilados de soya para su potencial aprovechamiento

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José Rodríguez Rodríguez

2015-01-01

Full Text Available Una necesidad actual de la industria de extracción y refinación de aceite vegetal es la reducción y/o explotación de sus subproductos. Uno de estos, conocido como Ácidos Grasos Destilados de Aceite de Soya (AGDAS, resulta potencialmente valioso para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética por la presencia de compuestos con actividad biológica favorable, como los fitoesteroles y el escualeno, los primeros como agentes hipocolesterolemiantes y el escualeno como emoliente y humectante. En este trabajo, mediante cromatografía de gases se determinó el contenido de escualeno y fitoesteroles libres y esterificados para evaluar la viabilidad de aprovechamiento de AGDAS como fuente de dichos compuestos y establecer si la procedencia del grano de soya (americano o nacional, la condición de cultivo (Sequía o Normal, años 2011 y 2012 respectivamente y el grado de calidad del aceite (Genérico o Premium son factores determinantes en el contenido de dichos compuestos en el subproducto. En conclusión AGDAS representa una fuente viable de fitoesteroles totales con 14.92% p/p, no así de escualeno con 1.75% p/p. La concentración de escualeno está influenciada por la procedencia del grano y la condición de cultivo, mientras que la de fitoesteroles esterificados por el grado de calidad y condición de cultivo. Ninguno de los factores influyó en el contenido de fitoesteroles totales. Esto permite establecer que la composición del subproducto AGDAS no es constante y se justifican protocolos como el de este estudio para su caracterización con fines de aprovechamiento.

Características fisicoquímicas y composición en ácidos grasos del aceite extraído de semillas de tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendt variedades roja y amarilla

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Linares, Oscar

2004-12-01

Full Text Available Tree tomato ( Cyphomandra betacea Sendt is a Solanaceae originating from Peru . In Venezuela , it is cultivated in the Andean region and Aragua state. The objective of this research was to determine some physicochemical characteristics of oil extracted from tree tomato seeds of red (R and yellow (Y varieties. The parameters evaluated were: free oleic acidity (%, R= 1.1; Y= 1.1, saponification number (mg KOH/g, R= 195.3; Y= 196.2, iodine index (cg I2/g, R= 143.3; Y= 142.0, peroxide value (meq O2/kg, R= 1.5; Y= 1.4, unsaponifiable matter (g/kg, R= 19.6; Y= 20.3, refraction index at 40 ºC (R= 1.4720; Y= 1.4710, relative density at 20 ºC (R= 0.9236; Y= 0.9240. The fatty acid composition showed (%: palmitic acid (R= 7.7; Y= 7.4, stearic acid (R= 3.5; Y= 3.1, oleic acid (R= 16.3; Y= 17.7, linoleic acid (R= 69.0; Y= 69.3, and linolenic acid (R= 3.5; Y= 2.5. Tree tomato oil is recommended as a possible nutraceutic agent and salad-oil.El tomate de árbol (Cyphomandra betacea Sendt pertenece a la familia Solanaceae, originaria de Perú. En Venezuela, se cultiva en la región andina y en el estado Aragua. El objetivo de esta investigación fue determinar algunas características físico-químicas del aceite extraído de las semillas de este fruto de las variedades roja (R y amarilla (A, que permitan definir su utilidad como posible materia prima oleaginosa. Los parámetros evaluados fueron: acidez libre oleica (% (R: 1,1 y A: 1,1; índice de saponificación (mg KOH/g (R: 195,3 y A: 196,2; índice de yodo (cg I2/g (R: 143,3 y A: 142,0; índice de peróxidos (meq O2/kg (R: 1,5 y A: 1,4; materia insaponificable (g/kg (R: 19,6 y A: 20,3; índice de refracción a 40 ºC (R: 1,4720 y A: 1,4710 y densidad relativa a 20 ºC (R: 0,9236 y A: 0,9240. La composición de ácidos grasos determinada fue: palmítico (R: 7,7 y A: 7,4; esteárico (R: 3,5 y A: 3,1; oleico (R: 16,3 y A: 17,7; linoleico (R: 69,0 y A: 69,3 y linolénico (R: 3,5 y A: 2,5. La presencia de �

Esteres metílicos de ácidos grasos como carburantes. Implicaciones económicas, ecológicas y energéticas

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Gómez Herrera, Carlos

1995-04-01

Full Text Available Changes in the "Common Agricultural Policy" of the European Union have increased the rapeseed crops on "set-aside" lands remarkably. Rapeseed oils are transesterified with methanol to obtain fatty acid methyl esters. Blends of these esters with diesel oil are sold in petrol stations in different european countries like any other fuel.
This informative article starts by reviewing basic characteristics of diesel fuel, and continues with an analysis of physical properties, chemical composition and present specifications for the rapeseed methyl esters. Subsequently several implications derived from the industrial development of this biofuel are discussed. These implications are economic (production, consumption, prices, subventions, tax exemptions, ecological (nearly zero emissions for whole cycle of carbon dioxide, other exhaust emissions from combustion, ecobalances, and energetic (complete evaluation of energy expenditure for production, energetic ratios.

Los cambios en la "Common Agricultural Policy" de la Unión Europea han incrementado notablemente los cultivos de colza en los terrenos "setaside". El aceite de colza se transesterifica con metanol para obtener esteres metílicos de ácidos grasos del aceite de sus semillas. Mezclas de estos metilésteres con gasóleo se venden en gasolineras de diferentes países europeos como cualquier otro carburante.
Este artículo de información comienza por una revisión de características básicas del gasóleo, seguida por un análisis de las propiedades físicas, la composición química y las especificaciones actuales de los metilésteres de colza. A continuación se discuten diversas implicaciones derivadas del desarrollo industrial de este biocombustible. Las mismas son económicas (producción, consumo, precios, subvenciones, exención de Impuestos, ecológicas (emisiones casi nulas para el ciclo completo del dióxido de carbono, otras emisiones procedentes de la combusti

Estudio de la purificación de ácidos grasos, tocoferoles y esteroles a partir del destilado de desodorización.

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Martinello, M. A.

2005-09-01

Full Text Available The operations to purify deodorizer distillates were studied in this investigation. The purification technology included esterification, two stages of molecular distillation and crystallization. Separation tests by molecular distillation with and without previous esterification of fatty acids were carried out. Esterification gave bigger separation efficiency in all first stage molecular distillation tests. The second stage of molecular distillation allowed increasing concentrations of tocopherols and sterols. Crystallization of the distillated final stream by the second stage of molecular distillation allowed the separation of more than 40 % of sterols, and gave a highly concentrated product (more than 92 % w/w of sterols. The final concentration of tocopherols in two treated samples of sunflower deodorizer distillate was 33.94 % and 20.60 % w/w respectively, and a sample from soy processing gave a value of 56.49 %.En esta investigación se han estudiado las operaciones para la purificación de los destilados de desodorización. La tecnología utilizada para la purificación incluyó esterificación, destilación molecular de dos etapas y cristalización. Se realizaron pruebas de separación por destilación molecular con y sin esterificación previa de los ácidos grasos libres. En todos los ensayos la esterificación condujo a una mayor eficiencia de separación en la primera etapa de destilación molecular. La segunda etapa de destilación molecular permitió aumentar la concentración de tocoferoles y esteroles. La cristalización de la corriente final de destilado (segunda etapa de destilación molecular permitió separar más del 40 % de los esteroles, en un producto altamente concentrado en los mismos (más de 92 % en peso. La concentración final en tocoferoles de dos muestras de destilado de desodorización de aceite de girasol ensayadas fue de 33,94 y 20,60 % respectivamente, y una muestra de destilado de desodorización de aceite de

Ensamble, diseño y ensayo de un potenciometro computarizado

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Rocio Bojacá B.

2010-05-01

Full Text Available Se ha ensamblado una unidad potenciométrica (U.P. para mediciones de pH y fuerza electromotriz en procesos estáticos y de titulación. La reproducibilidad en mediciones de pH es de 0.013 unidades de pH y 0.01 mi en volumen. El potenciómetro consta de un acoplador de impedancias, un amplificador de ganancia variable y una interfase (convertidor análogico/Digital. El computador utilizado es un Kaypro II y et graficador es Phillips 8154. El software desarrollado incluye tos programas calibra (estandarización de la U.P. en dos pH diferentes, titula, tit140 y Tit1400 (titulaciones ácido-base y Redox y Ajus (cálculos de volimen como función de pH o potencial. En los ensayos de la U.P. se insiste en las diferencias que se observan en las gráficas cuando se titula un Acido Fuerte o un Acido Débil. En el primer caso se propone la denominación Zona Estabilizadora y en et segundo Zona Buffer o amortiguadora, donde se forma el típico sistema Acido/Sal.

Los derechos humanos y la cultura de paz: fundamentos esenciales en la resolución del problema de la violencia domestica en Costa Rica. Su reflejo en prensa

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Lic. Ligia Carvajal Mena

2002-01-01

Full Text Available Este artículo señala la importancia de los derechos humanos en el desarrollo de una cultura de paz .Presenta una visión de las luchas liberadas por las mujeres en pro de sus derechos y en la resolución del problema de la violencia doméstica en Costa Rica. A través de un estudio de prensa que data de julio de 1999 a 2000, se demuestra como éste constituye uno de los males que aumenta con rapidez en la sociedad costarricense y que menoscaba los derechos de las personas. La violencia doméstica se ha convertido en tema relevante en el marco de la sociedad costarricense. Los medios de comunicación colectiva transmiten a las audiencias diariamente noticias y reportajes acerca de este fenómeno social. Se podría decir que éste forma parte de la cotidianidad de la realidad costarricense y por ende ocupa un espacio en la agenda de los medios.Por lo anterior es preciso analizar dicha problemática a la luz de los Derechos Humanos y de la cultura de paz, pues ambos fundamentos son esenciales para comprender y buscar las soluciones posibles que contribuyan a disminuir esta situación. De ahí, que vale la pena preguntarse ¿Por qué es importante conocer y practicar los derechos humanos de las mujeres ?, así como tener conocimiento sobre los fundamentos sustanciales de una cultura de paz.

Wheat germ oil extracted by supercritical carbon dioxide with ethanol: Fatty acid composition; Aceite de germen de trigo obtenido mediante extracción con dióxido de carbono supercrítico con etanol: Composición en ácidos grasos

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Parczewska-Plesnar, B.; Brzozowski, R.; Gwardiak, H.; Białecka-Florjańczyk, E.; Bujnowski, Z.

2016-07-01

In this work, supercritical fluid extraction (SFE) using CO2 with ethanol as entrainer was performed at a temperature of 40 o C under a pressure of 21 MPa. For comparison, a similar extraction without the entrainer was carried out. The extraction yield of wheat germ using supercritical CO2 with ethanol was slightly higher (10.7 wt%) than that of extraction without the entrainer (9.9 wt%). Fractions of SFE extracts were collected separately during the experiments and the composition of fatty acids in each fraction was analyzed. The SFE extracted oils were rich (63.4-71.3%) in the most valuable polyunsaturated fatty acids (PUFA) and their content in all collected fractions was approximately constant. Similar PUFA contents were found in the reference samples of oils extracted by n-hexane (66.2-67.0%), while the commercial cold-pressed oil contained significantly less PUFA (60.2%). These results show a higher nutritional value of the oil obtained by extraction with supercritical CO2 than cold pressed oil which is generally considered to be very valuable. [Spanish] En este trabajo, la extracción con fluidos supercríticos (SFE) usando CO2 con etanol como agente de arrastre se realizó a 40 °C bajo una presión de 21 MPa. Se ha llevado a cabo la comparación con una extracción similar sin agente de arrastre. El rendimiento de la extracción de germen de trigo usando CO2 supercrítico con etanol fue ligeramente mayor (10,7% en peso) que la de extracción sin agente de arrastre (9,9% en peso). Se recogieron por separado fracciones de extractos SFE durante los experimentos y se analizó la composición de ácidos grasos en cada fracció . Los aceites extraídos mediante SFE eran ricos en los ácidos grasos poliinsaturados más valiosos (63,4-71,3%), (PUFA) y su contenido en todas las fracciones recogidas fue aproximadamente constante. Un contenido similar de PUFA fueron encontrados en muestras de referencia de los aceites extraídos con n-hexano (66,2-67,0%), mientras

Eficacia de los ácidos grasos hiperoxigenados en la prevención de las úlceras por presión Hyperoxygenated fatty acid effectiveness in the prevention of the pressure ulcers

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Alonso López Escribano

2007-12-01

Full Text Available Objetivos: Conocer la eficacia de los ácidos grasos hiperoxigenados en la prevención de las úlceras por presión. Determinar el nivel de evidencia del uso de los ácidos grasos hiperoxigenados en la prevención de las úlceras por presión. Material y método: Se realizó una búsqueda bibliográfica en Cochrane library, The Joanna Briggs Institute, Pubmedmedline y Cuiden, siendo solamente seleccionados ensayos clínicos. Para su evaluación se han seguido las recomendaciones del Critical Appraisal Skills Programme (CASPe junto al sistema GRADE para la valoración de la calidad de la evidencia y la fuerza de las recomendaciones. Resultados: En the Cochrane Library no aparece ningún documento, mientras que en The Joanna Briggs Institute aparece un bestpractice donde no se hace ninguna referencia a los AGHO. En el resto de bases encontramos 2 ensayos clínicos aleatorizados, que cumplían los criterios CASPe. En el estudio de Gallart, et al. sobre una muestra de 192 pacientes se observó una incidencia de UPP del 19% en el grupo intervención frente al 35% del grupo placebo (p Objectives: To know the scientific evidence about hyperoxygenated fatty acid effectiveness in the prevention of the pressure ulcers and to evaluate, through the bibliography consulted, their clinical effectiveness. Material and method: There was made a compilation of information in the Cochrane library, The Joanna Briggs Institute, Pubmed-medline and Cuiden. There were only selected clinical trials, for which evaluation it has been followed the recommendations of Critical Apraisal Skill Program together with GRADE system in order to value the quality of the evidence and the strength of the recommendation. Results: No documents have been found in the Cochrane library, whereas in The Joanna Briggs Institute has been found a bestpractice where there is no reference to the hyperoxygenated fatty acid. In the rest of the databases just two randomised clinical trials that

Caracterización de la composición en proteína, lípidos, energía y perfiles de ácidos grasos en huevos de tilapia roja (Oreochromis spp.

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Rubén Darío Valbuena-Villarreal

2013-06-01

Full Text Available Luego de considerar el significado de las tilapias en el escenario piscícola nacional, la posibilidad de mejorar los índices de producción es un imperativo técnico y, dentro de estos, focalizar esfuerzos experimentales en la semilla resulta ser una opción estratégica. Con el fin de establecer un referente de base se utilizaron las puestas individuales de 50 hembras de tilapia roja (Oreochromis spp. para determinar los contenidos en los huevos de proteína (% MS, extracto etéreo (% MS, energía (cal g-1 y los perfiles de ácidos grasos (%, con algunas relaciones de interés analítico. Salvo ciertas variaciones menores, los valores encontrados se ajustan a los registros disponibles para la especie en diferentes estudios, lo que sugiere que las dietas ofrecidas a los reproductores experimentales contienen los mínimos necesarios para asegurar una provisión de nutrientes y energía suficientes para los embriones y las larvas en formación. Se analiza que, como punto de partida, esta serie de datos tiene utilidad para el desarrollo de trabajos destinados a mejorar los estándares de producción de alevinos, considerando que las variaciones en la composición, que pueden ser determinadas sobre los huevos, se pueden utilizar y tienen validez como un indicativo directo de su calidad.

Composición química y evaluación de la actividad antiherpética in vitro de aceites esenciales de Lippia alba (Mill N.E. Brown y sus componentes mayoritarios Chemical Composition and evaluation in vitro of anti-herpetic activity of essential oils from Lippia alba (Mill NE Brown and the main components

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Lee Solbay Agudelo-Gómez

2010-12-01

Full Text Available Introducción: Lippia alba (Mill N.E. Brown es una planta aromática perteneciente a la familia Verbenaceae, ampliamente usada en Suramérica y Norteamérica como infusión contra la hipertensión, problemas digestivos, náuseas y resfriados. Objetivo: En el presente estudio, se evaluó la actividad antiviral in vitro frente al Herpesvirus Humano Tipo 1 (HSV-1, de veinte aceites esenciales de L. alba y, diez de sus componentes mayoritarios. Metodología: La actividad antiviral in vitro fue evaluada empleando la técnica modificada, de titulación del punto final (EPTT. Los aceites esenciales, de plantas de L. alba recolectadas de diferentes regiones del país, fueron obtenidos por hidrodestilación asistida con radiación de microondas (MWHD. Se determinó por cromatografía de gases-espectrometría de masas (GC-MS, la composición química, de los veinte aceites esenciales de L. alba, identificándose dos quimiotipos: citral y carvona. Resultados y conclusiones: Los aceites quimiotipo carvona, BC1 y CA2, mostraron actividad antiherpética in vitro, moderada sobre monocapa de células HeLa infectadas, con valores de Rf de 1x10(1,5, en concentraciones, de 250 μg/mL y 125 μg/mL, respectivamente. Los controles positivos, sulfato de heparina y aciclovir, redujeron el titulo viral con valores de Rf, en orden, de 1x10² y 1x10(4. Ninguno de los monoterpenos evaluados mostró actividad contra el HSV-1. Salud UIS 2010; 42: 230-239Introduction: Lippia alba (Mill. N.E. Brown is an aromatic shrub belonging to the Verbenaceae family, which is widely used all over South and Central America as an infusion against, hypertension, digestive troubles, nausea and cold. The antiviral activity in vitro against Herpesvirus 1, Human (HSV-1 of twenty essential oils of L. alba and ten of its components were evaluated. Methodology: The antiviral activity was determined using a modified end-point titration technique (EPPT. The essential oils from L. alba collected in

Perfil de ácidos grasos libres y características sensoriales de quesos reggianito elaborados con diferentes fermentos

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Zalazar, C. A.

2008-06-01

Full Text Available Reggianito is the most important variety among the Argentinean hard cheeses. During its ripening period several biochemical reactions of proteins and fat are responsible for its final sensory characteristics. The fat transformations, in a first step, produce free fatty acids (FFA. In the present work, the FFA profile from C6:0 to C18:2 during ripening was evaluated. Reggianito cheeses were produced with a “wild” whey starter and with selected strains of Lactobacillus helveticus isolated from natural whey. Information from FFA profiles was processed by Principal Component Analysis (PCA and Discriminant Analysis (DA. Despite the fact that FFA levels grew continuously during ripening, no differences were found among cheeses produced with different starters. Sensory analyses did not show differences among the different cheeses produced. All cheeses were of satisfactory sensory quality. Results from this study are important for an increased knowledge of the ripening process of Reggianito cheese, considering the scarce information currently existing on this subject. At the same time, the substitution of a natural whey starter for a selected strain starter appears to be a possible advantage in order to improve and to standardize the quality of the cheese.El queso Reggianito es la variedad más importante dentro de los quesos duros fabricados en Argentina. Durante la maduración se producen innumerables reacciones bioquímicas sobre sus constituyentes, que conducen a definir las características sensoriales típicas de esta variedad de queso. Una de estas transformaciones involucra a la materia grasa originándose en una primera etapa ácidos grasos libres (AGL. En el presente trabajo se evaluó el perfil de AGL desde C6:0 hasta C18:2 a diferentes tiempos de maduración, en quesos Reggianito elaborados con suero fermento natural y con cepas seleccionadas de Lactobacillus helveticus. La información obtenida de los perfiles cromatográficos fue

Biological Activity of Essential Oils from Leaves and Fruits of Pepper Tree (Schinus molle L. to Control Rice Weevil (Sitophilus oryzae L. Bioactividad de aceites esenciales de hojas y frutos del aguaribay (Schinus molle L. en el gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae L.

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Verónica Benzi

2009-06-01

Full Text Available Rice weevil (Sitophilus oryzae L. is a primary insect pest of stored grain. The development of resistance resulted in the application of synthetic insecticides. In recent years many plant essential oils have provided potential alternatives to currently used insect control agents. The Brazilian pepper tree (Schinus molle L. var. areira (L. DC. (Anacardiaceae has different biological properties such as insecticidal activity. In this study, repellent, fumigant activity, nutritional indices, and feeding deterrent action were evaluated on S. oryzae adults. Filter paper impregnation was used to test fumigant toxicity, whereas treated whole wheat was used to evaluate repellent activity and a flour disk bioassay was done to evaluate feeding deterrent action and nutritional index alteration. Leaf essential oils showed repellent effects at both concentrations (0.04 and 0.4% w/w, while fruit essential oils lacked repellent activity. Both plant oils altered nutritional indices. Fruit essential oils had a strong feeding deterrent action (62% while leaves had a slight effect (40.6%. With respect to fumigant activity, neither of the essential oils was found to be toxic.El gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae. L. es un insecto-plaga de infestación primaria de granos. El uso de insecticidas sintéticos ha desarrollado fenómenos de resistencia. En los últimos años los aceites esenciales se presentan como una alternativa en el control de insectos-plaga. El aguaribay (Schinus molle L. var. areira (L. DC. (Anacardiaceae es una planta con diferentes propiedades biológicas entre las que se destacan el uso como insecticida. El objetivo de este estudio fue evaluar la actividad fumigante, repelente, los índices nutricionales y la actividad antialimentaria de los aceites esenciales de hojas y frutos de S. molle var. areira en adultos de S. oryzae. Para la actividad fumigante se utilizó la técnica de impregnación de papeles de filtro; para la actividad repelente

DIETA Y PREVENCIÓN SECUNDARIA DE LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR

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Luis Alberto Ángel Arango

2011-01-01

Conclusiones. Las dietas de tipo mediterráneo y reductora del colesterol ricas en ácidos grasos omega-3 probablemente tienen un efecto favorable en la prevención cardiovascular secundaria (B-IIa, este efecto desaparece si se asocia con tratamiento farmacológico de los factores cardiovasculares de riesgo (B-III. Los ácidos grasos omega-3 probablemente incrementan la mortalidad en pacientes con angina y favorecen la recurrencia de arritmias ventriculares (B-III.

Assessment of the fatty acid patterns in vegetable oils, fats and fat-rich foods commonly consumed in Egypt

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Cantellops, Dennis

2001-08-01

Full Text Available Forty-one individual food samples were analyzed for their fatty acid contents by gas-liquid chromatography using capillary tubes. The samples belonged to 5 different food groups and included vegetable oils, butter & ghee, animal fats, dairy products, fishes, chicken & meats and other popular dishes. The results show that maize oil was lowest in its total saturated fatty acid content (11% and richest in linolenic acid. On the other hand, total saturated fatty acids made up 42-62 % of the total fatty acid patterns of the lamb and camel fat tallow, respectively. Long chain polyunsaturated fatty acids (C20-C22 with two to six double bonds were present only in fishes. Estimate of fat intake amounted to 36 grams per subject per day and the % contribution of the analyzed fats was presented. The ratio of polyunsaturated to saturated fatty acids amounted to 0.96; which falls within the optimum dietary goals.Cuarenta y una muestras de alimentos individuales fueron analizadas por su contenido en ácidos grasos mediante cromatografía gas-líquido usando columnas capilares. Las muestras pertenecieron a 5 grupos diferentes, incluyendo aceites vegetales, mantequilla y «ghee», grasas animales, productos lácteos, pescados, pollo y carnes, y otros platos populares. Los resultados mostraron que el aceite de maíz fue el que tuvo el más bajo contenido en ácidos grasos saturados totales (11% y el más rico en ácido linolénico. Por otro lado, los ácidos grasos saturados totales alcanzaron el 42-62% de los ácidos grasos totales del sebo de cordero y camello respectivamente. Los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga (C20-C22 con dos a seis dobles enlaces estuvieron presentes solo en pescados. La estimación de la ingesta ascendió a 36 g por sujeto y día, y se presenta el porcentaje de contribución de las grasas analizadas. La relación de ácidos grasos poliinsaturados a saturados ascendió a 0.96; estando dentro del óptimo alimenticio.

The importance of the fatty acids in breast milk and in lacteal formulae; La importancia de los acidos grasos en la leche materna y en las formulas lacteas

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Vega, S.; Gutierrez, R.; Radilla, M.; Ramirez, A.; Perez, J. J.; Schettino, B.; Ramirez, M. L.; Ortiz, R.; Fontecha, J.

2012-11-01

The best choice for feeding the newborn child is breast milk, and when it is not possible to breast feed a baby, the breast milk is replaced by lacteal formula, which is why numerous studies focus their attention on the analysis of the diverse components of baby formula as well as functions in the breast fed baby. Fatty acids are components of great nutritional importance in the fetus and in the newborn child. Nowadays it is estimated that the fetus, during the last trimester of the gestational period and the newborn child, during the first six months of life, need a great contribution of araquidonic and docosahexaenoic acids, due to the fact that the speed of transformation of the predecessors to the hepatic level are not sufficient to cover the metabolic requirements of these fatty acids and it is the mother who contributes them through placental transport during gestation and her milk during lactation. The Organization of Food and Agriculture (FAO), the World Health Organization (WHO), the European Society of Gastroenterology, Hepato logy and Pediatric Nutrition (ESPGHAN) and the American Academy of Pediatrics recommend that lacteal formula imitate the composition of the breast milk, especially in the fatty polyunsaturated acids (PUFA). (Author) 61 refs.

Design and evaluation of in vivo formulations based on orange (Citrus sinensis and sweet basil (Ocimum basilicum L, essential oils and acetic acid Diseño y evaluación in vivo de formulaciones para acné basadas en aceites esenciales de naranja (Citrus sinensis, albahaca (Ocimum basilicum L y ácido acético

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Jennifer Herazo

2011-09-01

Full Text Available Introduction. Currently, the antimicrobial resistance of bacterial strains involved in the development of acne is a reality, it is necessary to find alternatives to antibiotic treatment.
Objectives. Designing gel formulations based on essential oils and acetic acid and evaluate its effectiveness in volunteers patients affected by acne.
Materials and methods. Masked simple experimental study of three gel formulations on four groups of seven patients. Treatments antibacterial (essential oils, keratolytic and mixed (acetic acid, were applied daily for eight weeks. Weekly checks were conducted to evaluate the improvement in patients.
Results. All groups reported improvement of acne condition, which ranged between 43% and 75% clearance of lesions, with little discomfort or side effects after application of treatments, which disappeared within minutes.
Conclusions. The formulations prepared were found to be chemically and physically stable during application of treatments, which was demonstrated by gas chromatography, where no evidence no change neither the composition profiles of essential oils nor in acetic acid. The results were ranked good to excellent, particularly for acetic acid, which achieved improvements of over 75%, a result of their joint activity antiseptic and keratolytic. Side effects (burning and redness disappeared within a few minutes of completing the application, therefore, did not prevent adherence to treatment.
Introducción. Actualmente la resistencia a los antimicrobianos de las cepas bacterianas involucradas en el desarrollo del acné es una realidad, se hace necesario buscar alternativas terapéuticas para su tratamiento.
Objetivos. Diseñar formulaciones tipo gel con base en aceites esenciales y ácido acético y evaluar su efectividad en pacientes voluntarios afectados por acné.
Materiales y métodos. Estudio experimental simple enmascarado de tres formulaciones tipo gel sobre cuatro

Comportamiento productivo y niveles de ácidos grasos en la canal de corderos suplementados con Saccharomyces cerevisiae / Animal performance and fatty acids levels in lambs carcass suplemented with Saccharomyces cerevisiae

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Adrian Gloria Trujillo

2014-04-01

Full Text Available Los ácidos grasos (AG saturados depositados en la canal de rumiantes representan un punto crítico en la alimentación humana por su relación con enfermedades cardiovasculares. Ante esto, Saccharomyces cerevisiae (Sc representa una alternativa para modificar el perfil de AG en la carne debido a sus elevados niveles de AG insaturados. Con este antecedente, se realizó un experimento utilizando 30 corderos comerciales en crecimiento (20 ± 0.9 kg PV, distribuidos en tres grupos de 10 animales cada uno, y cada grupo fue asignado a uno de tres tratamientos evaluados: 0, 3 y 5g de Sc animal-1 d-1, respectivamente, con el objetivo de determinar el comportamiento productivo del animal, niveles plasmáticos de colesterol y AG depositados en la canal. Se utilizó un diseño completamente al azar, los datos se analizaron usando PROC GLM, considerando diez repeticiones por tratamiento, y las medias de tratamientos se compararon con la prueba de Tukey. La adición de 3g animal-1 d-1 de Sc disminuyó (p 0.05 la ganancia diaria de peso. Tampoco afectó (p > 0.05 el área del músculo Longissimus dorsi, espesor de grasa dorsal y colesterol total en sangre. Al incrementar la dosis de Sc, disminuyó (p < 0.05 el nivel de ácido mirístico, palmítico, oleico y linoleico. Se no afecta el comportamiento productivo del animal, tampoco mejora el perfil de AG insaturados en la canal; sin embargo, disminuye las concentraciones de AG saturados.

Proyecto Grannacional ALBASALUD para Centro Regulador de Medicamentos Esenciales de los países del ALBA-TCP Grand-national Project ALBASALUD for Regulatory Center of Essential Drugs for the ALBA-TCP countries

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Celeste Aurora Sánchez González

2011-09-01

Full Text Available La Autoridad Reguladora de Medicamentos de Cuba, coordina un Proyecto de la Alianza Bolivariana para los pueblos de América-Tratado de Libre Comercio (ALBA-TCP, dirigido al desarrollo de un Centro Regulador para los países del ALBA como nuevo organismo regional de integración farmacéutica, en aras de contar con un Registro Grannacional válido en todos los países partes, como herramienta para facilitar el acceso a medicamentos esenciales de calidad. Esta investigación tuvo como objetivo diseñar y conducir desde el punto de vista técnico un proyecto para crear las bases legales y metodológicas del futuro centro y sus funciones básicas. Se emplearon técnicas de grupo nominal, puntos de referencia, consultas a expertos y se crearon metodologías específicas para planear y confeccionar los documentos necesarios. Se utilizaron lineamientos de organismos reguladores internacionales, cuadros básicos de medicamentos y reglamentación farmacéutica de los países participantes. Se desarrollaron y aplicaron documentos y estrategias para el trabajo del proyecto durante la etapa de preinversión, se definió el primer listado de medicamentos esenciales del ALBA y se aprobaron las fundamentales disposiciones legales y la reglamentación para las funciones de registro, vigilancia, inspecciones, laboratorios y liberación de lotes. El Proyecto Grannacional ALBASALUD "Centro Regulador de Medicamentos del ALBA-TCP" aplicado ha demostrado su eficiencia y capacidad para alcanzar los objetivos trazados mediante un trabajo científico-técnico con participación colectiva, que ha garantizado las disposiciones y lineamientos requeridos para sus funciones básicas y respaldo legal.The Drug Regulatory Authority of Cuba is coordinating a Project of the Bolivarian Alliance for the Peoples of America- Free Trade Agreement (ALBA-TCP aimed at developing a Regulatory Center that will operate as a new regional body of pharmaceutical integration for the ALBA

Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca

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Sánchez Orozco Manuel Salvador

2010-09-01

Full Text Available

En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índice de refracción, y al de mayor rendimiento en cada especie se le determinó la composición química mediante cromatografía de gases acoplada a masas.

Evaluación agroindustrial de los aceites esenciales de Artemisia dracunculos L, Franseria artemisioides Willd, Salvia officinalis L, Lippia dulcis Frev, y Occimun americanum L en condiciones del Valle del Cauca

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Luis F Saldarriaga C

2010-07-01

Full Text Available En parcelas establecidas de la Colección de Trabajo de Plantas Medicinales del Centro Experimental CEUNP en condiciones del departamento del Valle del Cauca, se tomaron muestras del material vegetal mediante el corte manual en un marco de 0.25m² ; se separaron hojas, tallos y flores de cada especie. Se determinó el porcentaje de materia seca y se acondicionó para el proceso de extracción de aceite esencial mediante arrastre con vapor. A los aceites obtenidos se les midió la densidad, y el índice de refracción, y al de mayor rendimiento en cada especie se le determinó la composición química mediante cromatografía de gases acoplada a masas. Los mayores rendimientos de aceite esencial se presentaron en las hojas de las cinco especies; los compuestos químicos más representativos fueron Elemicina (40.11% en Estragón, el b-Himachaleno (53.98% en Altamisa, trans-b-Cariofileno (22.18 en Salvia Roja, a-Bisabolol (15.79% en Orozúl y 1,8- Cineol (Eucaliptol (23.34% en Albahaca. Las propiedades físicas fueron coherentes con la presencia de los compuestos químicos encontrados. Todos los aceites esenciales presentan potenciales usos agroindustriales, que varían de acuerdo con la especie y con sus componentes, desde usos en el sector de fragancias, cosmético, medicinal, alimenticio, hasta usos en el sector agrícola.

Estudio teórico de algunas propiedades termodinámicas de los ácidos grasos obtenidos como destilados en la desodorización de aceites comestibles

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Prieto, M. M.

1998-04-01

Full Text Available Nowadays the feasibility of a change of technology in the deodorization stage of edible vegetable oil refining is being investigated. The proposed technology involves a modification in the composition of the distillates coming from the deodorization stage and their further treatment To design the apparatus which are required by the proposed technology it is necessary to study the physical properties of the distillates. The thermodynamic properties of the fatty acids: palmitic, stearic, oleic and linoleic, which are the principal components produced at the deodorization stage have been studied. The properties that have been studied were those corresponding to the critical point (critical temperature, pressure and volume, the vapour pressure-temperature relation and the latent heat of vaporisation. Different methods to estimate the above mentioned properties and some experimental published data have been compared.

Estudio teórico de algunas propiedades termodinámicas de los ácidos grasos obtenidos como destilados en la desodorización de aceites comestibles Actualmente se investiga la viabilidad de un cambio en la tecnología de la desodorización de aceites comestibles que afecta a la composición de los destilados que se obtienen en el proceso y al tratamiento de los mismos. El diseño de los equipos que conlleva este cambio de tecnología requiere el estudio de propiedades físicas de los destilados. Se han estudiado algunas propiedades termodinámicas de los ácidos palmítico, esteárico, oleico y linoleico, componentes mayoritarios resultantes del proceso de desodorización. Las propiedades estudiadas han sido las correspondientes al punto crítico (temperatura, presión y volumen críticos, las curvas de presión de vapor en función de la temperatura y el calor latente de vaporización. Se han recogido distintos métodos de estimación de las mencionadas propiedades y algunos datos experimentales, y se han comparado los

Innovaciones para la elaboración de productos lácteos azucarados saludables tipo dulce de leche

OpenAIRE

Ranalli, Natalia

2015-01-01

La presente Tesis está enfocada en contribuir al desarrollo de alimentos procesados sanos y nutritivos mediante la modificación y mejora de formulaciones y procesos involucrados en la elaboración de productos lácteos azucarados tipo dulce de leche reemplazando totalmente la fase lipídica de origen bovino por aceite vegetal rico en ácidos grasos insaturados. Se buscó que dicho reemplazo mejore el perfil de ácidos grasos del producto, disminuyendo los saturados provenientes de la lech...

Grasa saturada y monoinsaturada sobre factores de riesgo cardiovascular: papel regulador de las lipoproteínas postrandiales ricas en triglicéridos en la dinámica de células pre-vasculares y vasculares

OpenAIRE

López, Sergio

2009-01-01

El objetivo general de esta Tesis es comparar el efecto de tres tipos de comidas, una de ellas enriquecida con ácidos grasos monoinsaturados (AGMI) (aceite de oliva, AOR), otra con ácidos grasos saturados (AGS) (mantequilla), y la última con una proporción intermedia de AGMI y AGC (aceite de girasol alto-palmítico, AGAP), sobre distintos factores aterotrombogénicos durante el metabolismo postprand ial en individuos sanos; y determinar la relevancia de las lipoproteínas postprandiales ricas en...

Fatty acids in an estuarine mangrove ecosystem

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Nabeel M Alikunhi

2010-06-01

Full Text Available Los ácidos grasos se han utilizado con éxito para estudiar la transferencia de materia orgánica en las redes alimentarias costeras y estuarinas. Para delinear las interacciones tróficas en las redes, se analizaron perfiles de ácidos grasos en las especies de microbios (Azotobacter vinelandii y Lactobacillus xylosus, camarones (Metapenaeus monoceros y Macrobrachium rosenbergii y peces (Mugil cephalus, que están asociadas con la descomposición de las hojas de dos especies de mangle, Rhizophora apiculata y Avicennia marina. Los ácidos grasos, con excepción de los de cadena larga, exhiben cambios durante la descomposición de las hojas de mangle, con una reducción de los ácidos grasos saturados y un aumento de los monoinsaturados. Los ácidos grasos ramificados están ausentes en las hojas de mangle sin descomponer, pero presentes de manera significativa en las hojas descompuestas, en camarones y peces, representando una fuente importante para ellos. Esto revela que los microbios son productores dominantes que contribuyen significativamente con los peces y camarones en el ecosistema de manglar. Este trabajo demuestra que los marcadores biológicos de los ácidos grasos son una herramienta eficaz para la identificación de las interacciones tróficas entre los productores dominantes y consumidores en este manglar.Fatty acids have been successfully used to trace the transfer of organic matter in coastal and estuarine food webs. To delineate these web connections, fatty acid profiles were analyzed in species of microbes (Azotobacter vinelandii, and Lactobacillus xylosus, prawns (Metapenaeus monoceros and Macrobrachium rosenbergii and finfish (Mugil cephalus, that are associated with decomposing leaves of two mangrove species, Rhizophora apiculata and Avicennia marina. The fatty acids, except long chain fatty acids, exhibit changes during decomposition of mangrove leaves with a reduction of saturated fatty acids and an increase of

Nutritional quality of the seed oil in thirteen Asphodeline species (Xanthorrhoeaceae from Turkey

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Zengin, G.

2016-09-01

Full Text Available The fatty acid composition of the seed oil from 13 Turkish Asphodeline species was analyzed. The seed oil content ranged between 0.9% and 4.6%, and included 26 different fatty acids from C12:0to C22:5. The most abundant saturated, monounsaturated, and polyunsaturated fatty acids were C16:0 (5.7% to 23.7% of their total fatty acid content, C18:1ω9 (11.3% to 30.3%, and C18:2ω6 (49.2% to 66.1%. A. tenuior subsp. tenuiflora, which had the highest content of unsaturated fatty acids, also had the best fatty acid profile from a nutritional point of view. Asphodeline seed oil composition was similar to that of local, related vegetables such as onion seeds. Asphodeline species, which are most frequently grown to use the leaves in salads, may also be a good source of seed oil with good nutritional properties. Results of a cluster analysis using data on the fatty acid composition are consistent with the taxonomic classification of genus Asphodeline.Se ha analizado la composición en ácidos grasos del aceite de las semillas de 13 especies de Asphodeline de Turquía. El contenido en aceite de las semillas osciló entre el 0.9% y el 4.6% e incluyó 26 ácidos grasos distintos entre C12:0y C22:5. Los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados más abundantes fueron C16:0 (5.7% a 23.7%, C18:1ω9 (11.3% a 30.3% y C18:2ω6 (49.2% a 66.1%. A. tenuior subsp. tenuiflora, que presentó el contenido más alto en ácidos grasos insaturados, también tenía el mejor perfil en ácidos grasos desde un punto de vista nutricional. La composición del aceite de las semillas de Asphodeline fue similar a la de vegetales relacionados como la cebolla. Asphodeline, cuyas hojas son consumidas en ensaladas, puede representar también una buena fuente de aceite de las semillas con buenas propiedades nutricionales. Los resultados del análisis de grupos usando los datos de la composición en ácidos grasos son consistentes con la clasificación taxonómica del g

Nutritional quality of the seed oil in thirteen Asphodeline species (Xanthorrhoeaceae) from Turkey; Calidad nutricional del aceite de semilla de trece especies Asphodeline (Xanthorrhoeaceae) procedentes de Turquía

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Zengin, G.; Aktumsek, A.; Giron-Calle, J.; Vioque, J.; Megias, C.

2016-07-01

The fatty acid composition of the seed oil from 13 Turkish Asphodeline species was analyzed. The seed oil content ranged between 0.9% and 4.6%, and included 26 different fatty acids from C12:0 to C22:5. The most abundant saturated, monounsaturated, and polyunsaturated fatty acids were C16:0 (5.7% to 23.7% of their total fatty acid content), C18:1ω9 (11.3% to 30.3%), and C18:2ω6 (49.2% to 66.1%). A. tenuior subsp. tenuiflora, which had the highest content of unsaturated fatty acids, also had the best fatty acid profile from a nutritional point of view. Asphodeline seed oil composition was similar to that of local, related vegetables such as onion seeds. Asphodeline species, which are most frequently grown to use the leaves in salads, may also be a good source of seed oil with good nutritional properties. Results of a cluster analysis using data on the fatty acid composition are consistent with the taxonomic classification of genus Asphodeline. [Spanish] Se ha analizado la composición en ácidos grasos del aceite de las semillas de 13 especies deAsphodeline de Turquía. El contenido en aceite de las semillas osciló entre el 0.9% y el 4.6% e incluyó 26 ácidos grasos distintos entre C12:0 y C22:5. Los ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados más abundantes fueron C16:0 (5.7% a 23.7%), C18:1ω9 (11.3% a 30.3%) y C18:2ω6 (49.2% a 66.1%). A. tenuior subsp. tenuiflora, que presentó el contenido más alto en ácidos grasos insaturados, también enía el mejor perfil en ácidos grasos desde un punto de vista nutricional. La composición del aceite de las semillas de Asphodeline fue similar a la de vegetales relacionados como la cebolla. Asphodeline, cuyas hojas son consumidas en ensaladas, puede representar también una buena fuente de aceite de las semillas con buenas propiedades nutricionales. Los resultados del análisis de grupos usando los datos de la composición en ácidos grasos son consistentes con la clasificación taxonómica del g

Serum insulin, glucose and non esterified fatty acids after administration of follicle-stimulating and luteinizing hormones in bitches Modificaciones de la glucemia, insulina y ácidos grasos no esterificados durante la sobrecarga de glucosa o insulina en perras tratadas con hormona folículo-estimulante y luteinizante

Directory of Open Access Journals (Sweden)

A. Renauld

2003-01-01

Full Text Available This paper reports the effect of the simultaneous administration of follicle-stimulating (FSH and luteinizing hormones (LH on serum glucose, insulin and nonesterified fatty acid responses after glucose or insulin challenge. The animals were originally at anestrous. FSH (dose 2.5 U/kg body wt. and LH (0.27 U/kg body wt. were sc injected on days 1, 4, 8 and 11. Vaginal smears were obtained daily. Six untreated controls at anestrous and six treated bitches reaching proestrous were used. Glucose tolerance tests were done with a dose of 1 g of glucose per kg of body weight. Bovine insulin was administered at the dose of 0.25 U/kg body wt. During these tests, neither serum glucose and nonesterified fatty acids nor glucose distribution space and glucose clearance were affected by the treatment. The serum insulin response to hyperglycemia was greatly increased. The distribution space and clearance rate of this hormone were not affected by FSH + LH treatment. We conclude that, in the bitch, FSH + LH treatment, at doses that trigger «sex seasons», increases the serum insulin response to glucose load and produces a moderate resistance to the hypoglycemic, lipogenic and antilipolytic insulin actions. These phenomena are evident during hyperglycemia.Este trabajo describe el efecto de la administración simultánea de FSH y LH sobre los niveles de glucemia e insulina y ácidos grasos no esterificados séricos luego de una sobrecarga de glucosa o insulina. Los animales se encontraban originalmente en anestro, controlado por extendidos vaginales diarios. FSH (2.5 U/kg peso corp./día y LH (0.27 U/kg peso corp./día se inyectaron por vía subcutánea en los días 1, 4, 8 y 11 del tratamiento. Cada grupo experimental estaba formado por seis perros en anestro y seis en proestro. Las sobrecargas de glucosa (1g/kg peso corp. fueron administradas por vía endovenosa rápida. Las concentraciones de glucosa en sangre o ácidos grasos no esterificados séricos durante

Aceites vegetales de uso frecuente en Sudamérica: características y propiedades

OpenAIRE

Durán Agüero, Samuel; Torres García, Jairo; Sanhueza Catalán, Julio

2015-01-01

El consumo de aceites vegetales se ha incrementado en las últimas décadas en nuestra sociedad y son parte importante de la dieta en todo el mundo. Sudamérica es un gran productor de diferentes aceites vegetales. La composición de los aceites vegetales no es estándar, ya que varía considerablemente en el aporte de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados, y particularmente en el aporte de ácidos grasos omega-6 y omega-3, asociado a la fuente de origen, ya sea especie vegetal,...

Biosíntesis de coenzima Q: mantenimiento de la homeostasis redx y adaptación metabólica

OpenAIRE

Parrado Fernández, Cristina

2010-01-01

El coenzima Q es el único lípido antioxidante endógenamente sintetizado en todos los organismos eucariotas. Se localiza en las membranas celulares formando parte de la cadena de transporte de electrones y fosforilación oxidativa. La restricción calórica modula los componentes grasos de la membrana como medida adaptativa contra el daño oxidativo de patologías y los procesos de envejecimiento. El objetivo de este trabajo es estudiar el efecto del componente graso de la dieta (aceite de ternera,...

Senegalese sole (solea senegalensis) broodstock nutrition: arachidonic acid (20:4n-6, ARA) and reproductive physiology

OpenAIRE

Norambuena Filcun, Fernando

2012-01-01

Considerando la total ausencia del desove natural y fertilización de huevos en reproductores de lenguado Senegalés (Solea senegalensis) nacidos en cautividad (G1) comparados con peces salvajes mantenidos en cautivo que son capaces de producir huevos fertilizados viables para su cultivo. Esta tesis se realizó con el objetivo de determinar la importancia dietética de los ácidos grasos, específicamente del ácido graso araquidónico (20:4n-6, ARA) y su interacción en la disfunción reproductiva pre...

Transformación de sebo de canal bovino y aceite de palma reciclado en jabones de tocador.

OpenAIRE

Padilla, Adriana; Marcano, Enid E.; Castillo, Mayela; Padilla, Delfina

2015-01-01

El sebo de bovino suele utilizarse para la elaboración de finos jabones de tocador, sin embargo para proporcionar la dureza y espuma adecuada es necesario mezclarlo con ácidos grasos de cadenas cortas o aditivos sintetizados químicamente. Se propone una mezcla de lípidos cuyos componentes son glicéridos de ácidos grasos de cadenas largas C16-C18, para producir jabones con adecuada característica espumante, fundamentados en la experiencia práctica y los antecedentes teóricos del comportamie...

Influence of fatty acid composition on the formation of polar glycerides and polar fatty acids in sunflower oils heated at frying temperatures.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Jorge, N.

1997-02-01

Full Text Available Conventional and high oleic sunflower oils as well as 50% mixture of both of them were heated at different temperatures under well-controlled conditions. Total polar compounds, the main groups of polar glycerides, total polar fatty acids, the main groups of polar fatty acids and the loss of initial fatty acids were quantitated. The most outstanding results demonstrated the primacy of the formation of glyceridic polymerization compounds during heating at high temperatures. After transesterification of the samples dimeric fatty acids was the most significant group of compounds obtained. As expected, linoleic acid was preferentially involved in the formation of polar fatty acids, although the participation of oleic acid became very important at low concentration of linoleic acid. Finally good statistical figures were obtained for the regression of polar fatty acids on polar compounds.

Aceites de girasol convencional y alto oleico así como una mezcla al 50% de ambos fueron calentados a diferentes temperaturas bajo condiciones controladas. Se cuantificaron los compuestos polares totales, los grupos principales de glicéridos, ácidos grasos polares totales, los grupos principales de ácidos grasos polares y la pérdida de ácidos grasos iniciales. Los resultados más relevantes demostraron la primacía de la formación de compuestos de polimerización glicerídicos durante el calentamiento a altas temperaturas. Después de la transesterificación de las muestras, los ácidos diméricos constituyeron el grupo más significativo de compuestos obtenidos. Como era esperado, el ácido linoleico contribuyó preferentemente en la formación de los ácidos grasos polares, si bien la participación del ácido oleico fue muy importante a bajas concentraciones de ácido linoleico. Finalmente, se obtuvieron buenos resultados estadísticos para la regresión entre ácidos grasos polares y compuestos polares.

Suplementação de ácidos graxos ômega 3 em atletas de competição: impacto nos mediadores bioquímicos relacionados com o metabolismo lipídico Adición de ácidos grasos omega 3 en atletas de competición: impacto en los mediadores bioquímicos relacionados con el metabolismo lipídico Omega 3 fatty acids-supplementation to competition athletes: impact on the biochemical indicators related to the lipid metabolism

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Priscila de Mattos Machado Andrade

2006-12-01

Full Text Available OBJETIVO: Avaliar o efeito da suplementação dos ácidos graxos ômega 3 em atletas de natação sobre indicadores bioquímicos. MÉTODOS: Nadadores de elite (n = 14 do sexo masculino foram avaliados em estudo randomizado, controlado por placebo pelo período de seis semanas (45 dias. O grupo placebo (GP recebeu óleo mineral (n = 6 e o grupo suplementado (n = 8, óleo de peixe (GOP contendo, no total, 950mg de ácido eicosapentaenóico e 500mg de ácido docosapentaenóico. Amostras de sangue foram coletadas imediatamente antes (T0, aos 15 (T15, aos 30 (T30 e aos 45 (T45 dias de suplementação para análise da composição dos ácidos graxos por cromatografia gasosa e para quantificação das lipoproteínas plasmáticas através de kits comerciais específicos. RESULTADOS: Os resultados revelaram um desajuste na dieta dos atletas considerando a ingestão g/kg de massa corporal dos macronutrientes. A análise do questionário de freqüência de consumo mostrou que os atletas não ingeriram regularmente fontes alimentares de ômega 3 e que o consumo de peixes, em 85% da amostra, era inferior ou igual a uma vez na semana. O perfil de ácidos graxos plasmáticos evidenciou aumento dos ácidos graxos poliinsaturados ômega 3 (P 0,05. CONCLUSÃO: A suplementação de ácidos graxos N-3 em atletas nadadores altera os indicadores bioquímicos do metabolismo lipídico, influenciando na redução das lipoproteínas plasmáticas, ricas em colesterol e na prevenção de doenças cardiovasculares.OBJETIVO: Evaluar el efecto suplementar de los ácidos grasos omega 3 en atletas de natación sobre indicadores bioquímicos. MÉTODOS: Nadadores de elite (n = 14 del sexo masculino fueron evaluados en estudio aleatorio, controlado por placebo por un período de 6 semanas (45 días. El grupo placebo (GP recibió aceite mineral (n = 6 y el grupo suplementado (n = 8 recibió aceite de pescado (GOP conteniendo en total 950 mg de ácido eicosapentaenóico y 500 mg de

Coeficientes de utilización digestiva aparente de materia seca, proteína y aminoácidos esenciales de ingredientes terrestres para el camarón del Pacífico Litopenaeus vannamei (Decapoda: Penaeidae

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Martín Terrazas

2010-12-01

Full Text Available Los aminoácidos esenciales y su disponibilidad son importantes en la formulación de alimentos. La digestibilidad de materia seca (DAMS, proteína (DAP y aminoácidos esenciales (DAAA fueron determinados (triplicado para el camarón blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei (15-19g, usando una dieta de referencia con 30% (de cada ingrediente. Los ingredientes evaluados fueron: caseína (CAS, harinas de subproductos avícolas (HSPA y porcícolas (HSPP, gluten de maíz (GLM y trigo (GLT, pasta de soya (PS, harinas de sorgo (HS y trigo (HT. La DAMS y DAP variaron entre 68%-109% y 70%-103%, respectivamente. La DAP en CAS, PS, HT y GLT fue mayor al 90%, en GLM y HSPA superior a 80%; HSPP (76% y HS (70% tuvieron menor digestibilidad. Hubo concordancia entre DAP y DAAA, excepto para Arg en GLM, Fen y Leu en HS, Fen en PS y Lis en HT y HSPA. Se encontró una gran variabilidad en la DAMS, DAP y DAAA en los ingredientes, lo que debe ser tomado en cuenta al formular alimentos para camarón.Apparent digestion coefficients for dry matter, protein and essential amino acids in terrestrial ingredients for Pacific shrimp Litopenaeus vannamei (Decapoda: Penaeidae. Protein quality mainly depends on the essential amino acid (EAA profile, but also on its bioavailability, because EAA digestibility is generally lower than the analyzed amounts. This information is needed in the aquaculture industry for aquafeed formulation. For this purpose, the apparent digestibility coefficients of dry matter, protein, and essential amino acids of eight feedstuffs of terrestrial origin were determined for the juvenile whiteleg shrimp Litopenaeus vannamei (15-19g, using 1% chromic oxide as an inert marker. A reference diet was formulated and produced in the laboratory. Eight experimental diets were prepared each with 30% of one of the experimental ingredients added to the reference diet: casein, porcine byproduct meal poultry byproduct meal, corn meal, wheat gluten meal, soybean

Efecto in vitro de aceites esenciales de tres especies de Lippia sobre Moniliophthora roreri (Cif. y Par. Evans et al., agente causante de la moniliasis del cacao (Theobroma cacao L.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Betty Stefany Lozada

2012-04-01

Full Text Available Se evaluó el efecto antifúngico in vitro de cinco aceites esenciales (AEs (AE1, AE2, AE3, AE4 y AE5 extraídos de Lippia origanoides, L. citriodora y L. alba sobre aislados de monilia (Moniliophthora roreri obtenidos de frutos de cacao infectados provenientes de San Vicente de Chucurí, Santander, Colombia. Las plantas de Lippia fueron colectadas en cinco localidades colombianas. Los aislados de monilia (M1, M2, M3, M4 y M5 fueron caracterizados por su morfología, germinación y crecimiento en medios de cultivo. La actividad antifúngica de diferentes concentraciones de los AEs fue evaluada contra el aislado M2 y la cepa de M. roreri (ATCC 64239, para determinar su efecto sobre la germinación y la inhibición del crecimiento micelial. Los AEs estudiados inhibieron 100% de la germinación y del crecimiento micelial cuando fueron utilizados en concentraciones de 800 - 1000 µg/ml. Concentraciones de 200 µg/ml también mostraron efecto sobre los aislamientos fúngicos, siendo los AEs obtenidos de L. origanoides (AE2 y AE3 los más activos. Estos estaban compuestos principalmente por timol, p-cimeno, g-terpineno, acetato de timilo, carvacrol, b-mirceno, trans-b-cariofileno. Diferencias significativas (P < 0.05 sobre la susceptibilidad se observaron entre las dos cepas fúngicas estudiadas, siendo en general más susceptible el aislado M2 que la cepa ATCC. Los AEs de L. origanoides son candidatos para ser usados como posibles biofungicidas en el control de la moniliasis. Son necesarios estudios futuros orientados a determinar la actividad in vivo antifúngica de estos AEs y sus principales componentes.

Olive oil in food spreads

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Blanco Muñoz, Miguel A.

2004-03-01

Full Text Available Chemical hydrogenation of unsaturated fatty acids is a commonly applied reaction to food industries. The process may imply the movement of double bonds in their positions on the fatty acid carbon chain, producing positional and geometrical isomers ( trans fatty acids. Through hydrogenation, unsaturated oils are converted to margarines and vegetable shortenings. The presence of trans fatty acids in foods is undesirable, as trans fatty acids raise the plasma levels of total and low-density lipoproteins (LDL, while decrease the plasma level of high-density lipoproteins (HDL, among other effects. The use of olive oil to prepare fat spread opens new insights into the commercial development of healthy novel foods with a positive image in terms of consumer appeal.La hidrogenación química de los ácidos grasos insaturados es una reacción que se utiliza con frecuencia en la industria alimentaria. El proceso implica el movimiento de los dobles enlaces en la cadena hidrocarbonada de los ácidos grasos, y la aparición de isómeros posicionales y geométricos (ácidos grasos trans . La ingesta inadecuada de alimentos que pueden contener cantidades significativas de ácidos grasos trans se asocia con el aumento en sangre de colesterol total y LDL, y la disminución de HDL, entre otros efectos. Por lo tanto, el uso de aceite de oliva en la preparación de grasas para untar constituye un importante avance en el desarrollo comercial de nuevos alimentos saludables con una imagen positiva para el consumidor.

Efecto del aceite esencial de orégano sobre el desempeño productivo de ponedoras y la estabilidad oxidativa de huevos enriquecidos con ácidos grasos poliinsaturados

Directory of Open Access Journals (Sweden)

R. E. Ortiz

2017-01-01

Full Text Available Este estudio evaluó la inclusión de aceite esencial de orégano (AEO, Lippia origanoides Kunth en dietas enriquecidas con ácidos grasos poliinsaturados (AGPI sobre el desempeño productivo de ponedoras, el perfil lipídico y la estabilidad oxidativa de huevos en almacenamiento. Se distribuyeron 144 ponedoras en uno de cuatro tratamientos con seis replicas, con el objetivo de de evaluar el efecto del tipo de aceite usado en la dieta (palma o pescado y la inclusión de AEO sobre las variables de producción, junto con el extracto etéreo, perfil de lípidos y concentración de malonaldehído (MDA, usando un diseño completamente al azar con arreglo factorial y medidas repetidas en el tiempo por los días de almacenamiento (0, 30 y 60 días a 4°C. Los resultados mostraron que el tipo de aceite y el AEO no afectaron el desempeño productivo de las ponedoras (P > 0,05. La concentración de AGPI se incrementó en 16,8% en dietas con aceite de pescado en las que el DHA (ácido docosahexaenoico también aumentó en un 1,4% (P < 0,05, incrementando la concentración de MDA (malonaldehído en el huevo (41,6 ng MDA/g d yema, mientras que la suplementación de AEO con 100 g/ton mejoró la estabilidad oxidativa durante el almacenamiento (31.1 ng MDA/g de yema. Durante el almacenamiento la concentración de MDA en la yema incremento con el tiempo alcanzando los 38 ng MDA/g de yema a los 60 días. El AEO mostró potencial como antioxidante natural en la dieta de las ponedoras mejorando la estabilidad oxidativa de los huevos almacenados a 4°C hasta por 60 días.

Determination of the load state of lead-acid batteries using neural networks; Determinacion del estado de carga de baterias plomo-acido utilizando redes neuronales

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Cristin V, Miguel A; Ortega S, Cesar A [Instituto de Investigaciones Electricas, Cuernavaca, Morelos (Mexico)

2005-07-01

The charge of lead-acid batteries (LAB), as in any other type of batteries, consists of replacing the energy consumed during the discharge. Nevertheless, as no physical or chemical process is good enough to totality recharge a battery, it is necessary to supply to it more than the 100% of the energy demanded during its discharge. A critical factor to make a suitable load control of the batteries is to determine its own state of load. That is to say, to have an efficient load control, it is necessary to count on means that allow to accurately determining the residual capacity of the battery to deliver load. This one is the one of the aspects of greater interest in the research centers around world. For this reason, in this work it was pretended to develop a calculation algorithm of the state of load of batteries based on a fuzzy-neural network that could calculate the state of load without using the battery current as an input. This is because one of the main problems for the designers of battery load controllers is the correct supervision of the current that circulates around the system in all the rank of operation of the same one because the sensors do not have a linear behavior. [Spanish] La recarga de baterias plomo-acido (BPA), como cualquier otro tipo de baterias, consiste en reponer la energia consumida durante la descarga. Sin embargo, como ningun proceso fisico o quimico es lo bastante eficiente para recargar a totalidad una bateria, es necesario suministrarle mas del 100% de la energia demandada durante su descarga. Un factor critico para realizar un adecuado control de carga de las baterias, es determinar su propio estado de carga. Es decir, para tener un control de carga eficiente, es necesario contar con un medio que permita determinar con precision la capacidad remanente de la bateria para entregar carga. Este es uno de los aspectos de mayor interes en los centros de investigacion alrededor el mundo. Por tal razon, en este trabajo se propuso

Microencapsulación de sustancias oleosas mediante secado por aspersión Microencapsulation of oily substances by aspersion drying

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Orestes Darío López Hernández

2010-09-01

Full Text Available Para administrar por vía oral compuestos oleosos como los extractos lipídicos de origen natural, los aceites esenciales volátiles y las vitaminas liposolubles, se hace necesario presentarlos en forma de cápsulas blandas. Una alternativa a esta forma de presentación es la microencapsulación, que ofrece una solución para modificar el estado físico y presentarlos en una forma sólida para su administración por vía oral. Esta alternativa permite enmascarar el olor y sabor desagradable de productos que van a ser administrados por vía oral, además de proteger de la oxidación a los ácidos grasos presentes. El secado por aspersión es uno de los métodos más utilizados a escala industrial para la obtención de microcápsulas. Debido a su creciente uso en la industria farmacéutica, en el presente trabajo se recopila el estado del arte en el uso de esta tecnología para la microencapsulación de sustancias oleosas.To administer oral oily compounds such as lipid extracts of natural origin, volatile essential oils and liposoluble vitamins, it is necessary that presentation be in soft capsulae. An alternative to this form of presentation is the microencapsulation being a solution to modify the physical state and to achieve a solid form for its oral administration. This alternative allows masking the smell and the unpleasant flavor of oral products ant also to protect the oxidation of fatty acids present. The aspersion dry is one of the more used methods at industrial scale to microcapsulae achievement. Because of its increasing use in pharmaceutical industry in present paper is gathered the art of state in the use of this technology for oily substances microencapsulation.

Aprovechamiento de las oleinas residuales procedentes del proceso de refinado de los aceites vegetales comestibles, para la fabricación de biodiesel

OpenAIRE

Pereda Marín, Juan; Barriga Mateos, F.; Álvarez-Mateos, María Paloma

2003-01-01

Se estudia un procedimiento para la obtención de Biodiesel a partir de las “Oleínas”. Biodiesel es un producto capaz de sustituir al combustible Diesel ordinario que se obtiene del petróleo y que consiste en una mezcla de ésteres metílicos de ácidos grasos. Las oleínas son unos residuos que resultan del proceso de refina- do de aceites vegetales para su uso alimentario y se componen de una mezcla de triglicéridos y ácidos grasos libres, con un con- tenido de estos últimos...

A randomised controlled trial comparing the effect of adjuvant ...

African Journals Online (AJOL)

Results: The duration of effective analgesia was longer in the midazolam group ... There was no significant difference (P 0.4047). ... events, peripheral vasoconstriction, and metabolic acido- .... determined and recorded every hour. ..... scriptions of chronic pain syndromes and definitions of ... Long-term intrathecal adminis-.

Nucleic Acids and Protein Metabolism of Bone Marrow Cells Studied by Means of Tritiumlabelled Precursors; Etude du Metabolisme des Acides Nucleiques et des Proteines dans les Cellules de la Moelle Osseuse, a l'Aide de Precurseurs Trities; 0418 0437 0443 0414 ; Estudio con Ayuda de Precursores Tritiados del Metabolismo de los acidos Nucleicos y de las Proteinas en las Celulas de la Medula Osea;

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Gavosto, F. [Istituto di Clinica Medica Generale e Centro di Studi Fisico-Biologici, Universita de Turin, Turin (Italy)

1962-02-15

. L'auteur examine ensuite la diminution et la dissociation du metabolisme de l'ARN et des proteines, dans les cellules de sujets atteints de leucemie aiguee, par rapport aux anomalies bien connues que presente le processus de maturation de ces cellules. (author) [Spanish] El autor examina las ventajas que presenta el empleo de los compuestos marcados con tritio en la tecnica autorradiografica. En efecto, los electrones emitidos por el tritio tienen una energia maxima de 0,018 MeV, que corresponde, aproximadamente, a un alcance de 1 miera en una emulsion fotografica y permiten, por lo tanto, lograr el maximo poder de resolucion al nivel celular y subcelular. Ello es particularmente util para estudiar fenomenos metabolicos en tejidos que se componen, como en el caso de la medula osea, de celulas de varios tipos en diversos estados de diferenciacion. Esta tecnica se ha aplicado al estudio del metabolismo de los acidos nucleicos y de las proteinas en las celulas normales y leucemicas de la medula osea. El metabolismo del acido desoxirribonucleico se ha estudiado utilizando un precursor especifico, la timidina-{sup 3}H. Comparando los elementos normales y leucemicos que han alcanzado un grado de madurez analogo, se han observado diferencias significativas en el porcentaje de celulas marcadas. Especialmente, en los casos de leucemia aguda, se ha comprobado que la incorporacion de timidina en las celulas leucemicas disminuye muy notablemente. Se estima que estos resultados constituyen una prueba de que la capacidad de proliferacion de estas celulas disminuye en comparacion con la de los mieloblastos normales. Por este mismo procedimiento, se ha estudiado el metabolismo del acido ribonucleico y de las proteinas, utilizando como precursores uridina-{sup 3}H, leucina-{sup 3}H y fenilalanina-{sup 3}H. Actualmente, en biologia celular se admite sin reservas la existencia de una estrecha relacion entre el metabolismo del acido ribonucleico y el de las proteinas. Ademas, se ha

Sterols and fatty acids analysis at the Llobregat River for a wastewater dumping episode; Analisis de esteroles y acidos grasos en el rio Llobrgat por un vertido de aguas residuales

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Romero-Lacal, J.; Garcia-Mendi, C.; Vega, A.; Pujadas, M.

2006-07-01

The study by gas chromatography (HRGC) and mass spectrometry (MS) of fatty acids and sterols of water samples from Anoia and Llobregat River, allowed to rule out the hypothesis of the Anoia River as the cause of dumping episode and even to determine that the episode was not associated to the faecal or residual contamination. Nevertheless, it has permitted us to have a better knowledge of these families of organic compounds in the basin of the Llobregat River. In the acidic fraction, saturated and unsaturated fatty acids of 14, 16 and 18 atoms of carbon from oil fish, animal fat or hydrogenated oils with industrial and domestic use were found. The application of different sterols indices (coprostanol, cholesterol, cholestanol, stigmasterol, stigmastadienol and sitosterol) permitted us to study the role of the sterols and the significance of the contamination from animal sterols, fitosterols in the studied samples. (Author) 19 refs.

Fatty acid composition and some physicochemical characteristics of Sterculia apetala seed oils

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Herrera-Meza, S.

2014-09-01

Full Text Available In the tropical rain forests of southeastern Mexico, the use of Sterculia mexicana and Sterculia apetala seed oils for human and animal nutrition is common. However, the seeds contain cyclopropene fatty acids, whose consumption is related with beneficial as well as detrimental physiological effects. The aim of this study was to determine the fatty acid profile and the physicochemical characteristics of S. apetala seed oil and to evaluate the effect of roasting on both aspects. Cyclopropenoic fatty acids, sterculic acid and malvalic acid were identified in the natural and roasted seed oils. The major component in the seed oil was sterculic acid, as has been reported for Sterculia mexicana and Sterculia foetida. The roasting process modified some physicochemical properties and the fatty acid composition of the seed oil, particularly by decreasing its content of sterculic acid. To our knowledge, this is the first report on the fatty acid composition of S. apetala seed oil.En zonas tropicales del sureste de México, el uso de semillas de Sterculia mexicana y Sterculia apetala es común para consumo humano y animal. Sin embargo, dichas semillas contienen ácidos grasos ciclopropenoicos, los cuales se les ha relacionado tanto con efectos fisiológicos beneficiosos como adversos para la salud. El objetivo de este estudio fue determinar el perfil de ácidos grasos y las características fisicoquímicas de la especie S. apetala, así como la evaluación del aceite sometido a un proceso de tostado. Se identificaron ácidos grasos ciclopropenoicos como el ácido estercúlico y malválico, en el aceite natural y tostado. Para las especies S. mexicana y S. foetida, el componente mayoritario en las semillas fue el ácido estercúlico. El proceso de tostado modificó algunas propiedades fisicoquímicas y la composción de los ácidos grasos, especificamente disminuyó el contenido de ácido estercúlico. Para nuestro conocimiento, este es la primera informaci

Suplementos Minerales a partir de Anamú Petiveria Alliacea l.) y Plátano (Mussa Paradisí-aca l.)

OpenAIRE

Bárbara Luna; María Cristina Melo; Erlinda Handal; Estevan Pérez; Ana C. Rodriguez

2005-01-01

Es muy conocido en el mundo el uso de los suplementos nutricionales debido al papel que representan como complementos de la dieta cuando esta no es suficiente para satisfacer los requerimientos nutricionales diarios del hombre, de sustancias tales como los minerales, vitaminas, proteínas, etc., que por la importancia que tienen en el metabolismo se consideran esenciales para la vida. Entre otros minerales, se consideran esenciales para aquel, hierro, zinc, cobre, manganeso, selenio, cromo, co...

Evaluación del desplazamiento del sobreengrasante en jabones blandos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Crespo González, N.

1992-02-01

Full Text Available The metathesis that occurs in soaps superfatted with fatty acids is studied, verified and evaluated. The analysis deals with soaps in solution (shaving creams, in which the problem is showed clearly due to the hydrolysis of the soap. The study is concern on the main fatty acids of the analyzed samples. Knowing the fatty acids distribution, the expected theoretical concentrations of the fatty acids were estimated and were compared with those found by Gas Chromatography.

Se estudia, comprueba y cuantifica el fenómeno de la metátesis que ocurre en jabones reengrasados con ácidos grasos. El análisis se refiere a jabones en disolución (cremas de afeitar en los cuales el problema es más patente debido a fenómenos de hidrólisis. El estudio se centra en los ácidos grasos mayoritarios de las muestras analizadas. Conociendo la distribución de los ácidos grasos se estimaron las concentraciones que teóricamente debían ser encontradas y fueron comparadas con las concentraciones halladas por cromatografía en fase gaseosa.

Kinetics of oxidation of acidic amino acids by sodium N

Indian Academy of Sciences (India)

Asp)) by sodium N-bromobenzenesulphonamide (bromamine-B or BAB) has been carried out in aqueous HClO4 medium at 30°C. The rate shows firstorder dependence each on [BAB]o and [amino acid]o and inverse first-order on [H+]. At [H+] > ...

Actividad antioxidante de extractos de diez basidiomicetos comestibles en Guatemala

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Karen Belloso

2015-11-01

Full Text Available Los antioxidantes son esenciales en el cuerpo humano para prevenir el daño oxidativo. Estas substancias pueden obtenerse de diversas fuentes como frutas, plantas y hongos. En Guatemala, diversas especies de hongos comestibles son comercializadas y consumidas, sin embargo su actividad antioxidante no ha sido documentada en el país. El objetivo de este estudio fue determinar la actividad antioxidante de extractos acuosos y etanólicos obtenidos de diez especies de basidiomicetos comestibles (Agaricus aff. bisporus, Agaricus brunnescens, Armillariella polymyces, Amanita garabitoana, Boletus edulis, Cantharellus lateritius, Laccaria amethystina, Lactarius deliciosus, Neolentinus ponderosus y Pleurotus ostreatus. Se utilizó un método cualitativo por cromatografía en capa fina (CCF y tres ensayos macrométricos in vitro de cuantificación de fenoles totales, reducción del radical 1,1-difenil-2-pricrilhidrazilo (DPPH y decoloración del radical catiónico del reactivo ácido 2,2’-azinobis-(acido-3-etilbenzotiazolina-6-sulfónico (ABTS. Los extractos acuosos mostraron mayor actividad antioxidante que los extractos etanólicos en todas las técnicas cuantitativas realizadas. La especie que mostró mayor actividad antioxidante en ambos extractos fue B. edulis, cuyos resultados fueron: fenoles totales del extracto acuoso 93.46 ± 18.17 mg/g y 42.70 ± 3.48 mg/g, DPPH CI50 del extracto acuoso 0.93 mg/mL (IC95 0.65-1.28 y 2.75 mg/mL (IC95 2.46-3.07 del extracto etanólico; y en ABTS CI50 del extracto acuoso 0.96 mg/mL (IC95 0.63-1.35 y 4.13 mg/mL (IC95 2.67-5.88 del extracto etanólico. Por la actividad antioxidante de los extractos acuosos de algunas de las especies de basidiomicetos, pueden promoverse como alimentos funcionales.

Inhibition of fructan-fermenting equine fecal bacteria and Streptococcus bovis by hops (Humulus lupulus L.) ß-acid

Science.gov (United States)

Aims: The goals were to determine if the '-acid from hops (Humulus lupulus L.) could be used to control fructan fermentation by equine hindgut microorganisms, and to verify the antimicrobial mode of action on the Streptococcus bovis, which has been implicated in fructan fermentation, hindgut acidos...

Efecto in vitro de aceites esenciales de tres especies de Lippia sobre Moniliophthora roreri (Cif. y Par. Evans et al., agente causante de la moniliasis del cacao (Theobroma cacao L.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Lozada Betty Stefany

2012-11-01

Full Text Available

Se evaluó el efecto antifúngico in vitro de cinco aceites esenciales (AEs (AE1, AE2, AE3, AE4 y AE5 extraídos de Lippia origanoides, L. citriodora y L. alba sobre aislados de monilia (Moniliophthora roreri obtenidos de frutos de cacao infectados provenientes de San Vicente de Chucurí, Santander, Colombia. Las plantas de Lippia fueron colectadas en cinco localidades colombianas. Los aislados de monilia (M1, M2, M3, M4 y M5 fueron caracterizados por su morfología, germinación y crecimiento en medios de cultivo. La actividad antifúngica de diferentes concentraciones de los AEs fue evaluada contra el aisla- do M2 y la cepa de M. roreri (ATCC 64239, para determinar su efecto sobre la germinación y la inhibi- ción del crecimiento micelial. Los AEs estudiados inhibieron 100% de la germinación y del crecimiento micelial cuando fueron utilizados en concentraciones de 800 - 1000 µg/ml. Concentraciones de 200 µg/ml también mostraron efecto sobre los aislamientos fúngicos, siendo los AEs obtenidos de L. ori- ganoides (AE2 y AE3 los más activos. Estos estaban compuestos principalmente por timol, p-cimeno,

y-terpineno, acetato de timilo, carvacrol, 1-mirceno, trans-1ccariofileno. Diferencias significativas (P <

Producción de biomasa verde y calidad de aceites esenciales de palmarosa (Cymbopogon martini Roxb. con aplicación de fertilizantes de síntesis y orgánicos

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Javier Alberto Pinzón-Torres

2014-12-01

Full Text Available El uso de fertilizantes minerales en cultivos de Cymbopogon martini Roxb. (Palmarosa con el fin de incrementar la biomasa y el rendimiento de aceite esencial (AE es una práctica cada vez más frecuente. Este aceite es rico en geraniol y acetato de geranilo, moléculas con alto valor en las industrias de productos cosméticos y farmacéutica. Las plantas fueron obtenidas del Centro Nacional de Investigación Agroindustrial de Plantas Aromaticas y Medicinales de la Universidad Industrial de Santander (UIS (Cenivam (07° 08' 31.68"N, 73° 07' 06.14O; 988 m.s.n.m., Santander, Colombia. El objetivo del estudio fue evaluar la productividad de biomasa y analizar la calidad y el rendimiento de los aceites esenciales (AE de este cultivo con la aplicación de tres tipos de fertilizantes químico: Nutrimon® 14-14-14, NPK granulado (10% N, 14% P2O5 , 14% K2O, en dosis de 2, 4 y 6 g/planta, más un tratamiento con 400 g de un fertilizante orgánico,. Se utilizó un diseño de bloques completos al azar, con trece tratamientos y tres cosechas de tres plantas cada una como repeticiones. Los datos fueron sometidos a análisis de variancia con comparación de las medias por la prueba de Tukey a 5% de probabilidad. No se observaron correlaciones entre biomasa y rendimiento del AE en función del tipo del fertilizante aplicado, lo que sugirió que los tratamientos que incrementaron la producción de biomasa no necesariamente representaron mayor rendimiento del AE y viceversa. Se encontró que los fertilizantes orgánicos son ideales para este cultivo, ya que favorecieron rendimientos relativamente altos en aceite, con altos porcentajes de geraniol y acetato de geranilo.

A new hypothesis about continuous distillation with striping gas and its application the physical refining of edible oils

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Graciani Constante, E.

2009-12-01

Full Text Available The influence of the free fatty acid concentration in the gas inside the continuous deodorizer in continuous physical refining was studied and a hypothesis was formed to explain the results: In a continuous process of deacidification by distillation of free fatty acids at low pressure (2 - 3 mbar, high temperature (180 – 260 ºC, with stripping gas, initial free fatty acid content of oil ≤ 7.4% w/w and similar temperature for both the gas distillate inside the continuous deodorizer and the oil, in the equilibrium the ratio between the free fatty acid content of the deacidified oil and the concentration of free fatty acids in the gas inside the continuous deodorizer is constant. This hypothesis is submitted to discussion.Se estudia la influencia de la concentración en ácidos grasos libres en el gas de arrastre en la cabeza del desodorizador durante la refinación física en continuo, y se establece una hipótesis para explicar los resultados: En un proceso continuo de desacidificación por destilación de ácidos grasos a baja presión (2 - 3 mbar, alta temperatura (180 – 265ºC, con arrastre de vapor, con igual temperatura para los gases en la cabeza del desodorizador y para el aceite, aplicado a aceites con una acidez inicial ≤ 7,4 % peso/peso, en el equilibrio se cumple que la relación entre la concentración en ácidos grasos libres en el aceite desodorizado y la concentración en ácidos grasos libres en el gas situado en la cabeza del desodorizador es constante. Esta hipótesis se somete a discusión.

INSECTICIDAS DE BAJO IMPACTO AMBIENTAL PARA EL CONTROL DE Diaphorina citri (HEMIPTERA:PSYLLIDAE EN LIMÓN PERSA EN “LA FORTUNA”, NAYARIT, MÉXICO

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Isiordia-Aquino N, Ortiz-Catón M

2013-07-01

Full Text Available El psílido asiático Diaphorina citri es transmisor de la principal enfermedad de los cítricos (huanglongbing, causada por la bacteria Candidatus Liberibacter spp., en este contexto se realizó el presente estudio con la finalidad de evaluar la eficacia de thiacloprid (0.2 y 0.3 L•ha-1, abamectin (0.6 y 1 L•ha-1, aceite mineral (1 y 2 % y sales de ácidos grasos (0.75 y 1 % en ninfas del psílido, en una huerta de limón persa en “La Fortuna” Tepic, Nayarit, México. Se encontró que solamente el tratamiento de abamectin a dosis de 1 L•ha-1 mostró diferencias a las dos semanas después de la primera aplicación y una semana después de la segunda aplicación, con una media de tres ninfas por brote y 93.1 % de mortalidad en comparación al muestreo inicial. Sin embargo, los tratamientos: aceite mineral (1 y 2 %, sales de ácidos grasos (0.75 y 1 % y abamectin (0.6 L•ha-1 mostraron porcentajes de control de 75 a 90 %, además de que se observó la presencia de enemigos naturales del psílido en los tratamientos de aceite mineral (1 y 2 %, sales de ácidos grasos (0.75 y 1 % y el testigo, lo que pudo haber contribuido a la disminución del 44.4 % en este último tratamiento. Con base en estos resultados, impacto ambiental y el costo de los tratamientos para implementarlos, se concluye que los tratamientos de aceite mineral (1 y 2 % y sales de ácidos grasos (0.75 y 1 % son los que presentaron mayor control de ninfas de D. citri y menor costo de aplicación.

Biodisponibilidad y especiación de arsénico en las algas marinas

OpenAIRE

García Sartal, Cristina

2013-01-01

Las algas, desde un punto de vista alimenticio, constituyen una fuente de proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas, lípidos y minerales. Sin embargo, las algas también pueden acumular elementos no esenciales procedentes del agua marina circundante, entre ellos, el arsénico, elemento ampliamente reconocido por su toxicidad. La toxicidad del arsénico depende fundamentalmente de su especiación, resultando más toxicas las especies inorgánicas de arsénico que sus correspondie...

A mathematical model for the study of lipid accumulation in oleaginous microorganisms. II. Study of cellular lipids of Mucor circinelloides during growth on a vegetable oil

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Aggelis, G.

1995-10-01

Full Text Available Microbial oil production from fatty materials of animal or plant origin has been an object of research and industrial interest for many years. During the process of microbial growth/accumulation of fat reserves, the dominating phenomena that define the composition of endocellular fat are, first, the specific process of incorporation of substrate fatty acids into the microbial cell and, second, the endocellular changes of fatty acids defined by the enzymic capabilities of the microorganism. The fatty acids will either be degraded for growth needs or act as substrate of endocellular biotransformation processes, leading to concentration changes and production of "new" fatty acids which did not previously exist in the substrate.
The purpose of the present work is to study the endocellular lipids of Mucor circinelloidesCBS 172-27 grown on sunflower oil. The mathematical model, described in part I, was applied in order to investigate the following:
a. Microorganism specificity in the incorporation of substrate fatty acids.
b. Microorganism specificity in the degradation of fatty acids present in the reserve fat.
c. Possibilities of endocellular biotransformations during the microbial growth.
In conclusion, this work is aimed at developing a quantitative expression of parameters defining the lipid composition of fat reserves. The proposed mathematical model can be used not only for selection of microbial strains having specific enzymic potential but also for substrate selection.

La producción de aceites microbianos a partir de materiales grasos de origen animal o vegetal ha sido objeto de investigación e interés industrial durante muchos años. En el proceso de crecimiento microbiano/acumulación de reservas grasas, los fenómenos dominantes que definen la composición de grasa endocelular son, primero, el proceso específico de incorporación de ácidos grasos como sustratos en la célula microbiana

Reforma del sector salud y la política farmacéutica en Perú

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Carmen Phang Romero

Full Text Available Este artículo analiza el Programa de Administración Compartida de Farmacias (PACFARM y su articulación con la Política Farmacéutica en Perú, en el contexto de la reforma del sector salud. La ejecución de los diversos Programas de Medicamentos Esenciales precedentes muestra el permanente esfuerzo por mejorar la cobertura con medicamentos esenciales a la población, no obstante, el marco jurídico en esta área presenta normas dispersas y desarticuladas, que dificultan la construcción de una Política Nacional de Medicamentos. El PACFARM es un sistema descentralizado de abastecimiento de medicamentos esenciales para el primer nivel de atención, auto-sustentado a través de fondos rotatorios. Mientras la ampliación de cobertura y la disminución de las barreras económicas de acceso a medicamentos esenciales fundamentaban lineamientos de una política farmacéutica, en tanto trazos de eficiencia gerencial en el suministro acompasaban la modernización de la gestión como parte de la reforma, otros aspectos dificultaron su implantación y limitaron sus efectos, tales como: la desregulación y los propios procesos de cambio en el sector. El abordaje metodológico incluyó técnicas cuali y cuantitativas, privilegiando el análisis de implantación del Programa.

Reforma del sector salud y la política farmacéutica en Perú

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Romero Carmen Phang

2002-01-01

Full Text Available Este artículo analiza el Programa de Administración Compartida de Farmacias (PACFARM y su articulación con la Política Farmacéutica en Perú, en el contexto de la reforma del sector salud. La ejecución de los diversos Programas de Medicamentos Esenciales precedentes muestra el permanente esfuerzo por mejorar la cobertura con medicamentos esenciales a la población, no obstante, el marco jurídico en esta área presenta normas dispersas y desarticuladas, que dificultan la construcción de una Política Nacional de Medicamentos. El PACFARM es un sistema descentralizado de abastecimiento de medicamentos esenciales para el primer nivel de atención, auto-sustentado a través de fondos rotatorios. Mientras la ampliación de cobertura y la disminución de las barreras económicas de acceso a medicamentos esenciales fundamentaban lineamientos de una política farmacéutica, en tanto trazos de eficiencia gerencial en el suministro acompasaban la modernización de la gestión como parte de la reforma, otros aspectos dificultaron su implantación y limitaron sus efectos, tales como: la desregulación y los propios procesos de cambio en el sector. El abordaje metodológico incluyó técnicas cuali y cuantitativas, privilegiando el análisis de implantación del Programa.

Preparation of polyunsaturated fatty acid concentrates from the liver oil of dogfish (Squalus acanthias from the Black Sea.

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Stefanova, K.

1997-06-01

Full Text Available The fatty acid composition of the liver oil from the Black Sea dogfish Squalus acanthias, as well as its seasonal variations were determined. A scheme for concentration of polyunsaturated fatty acids from the dogfish liver oil by urea complexation was proposed. From 360g of free fatty acids a 48g concentrate was obtained, containing 7,8% C_20:4, 16,4% C_20:5. 9,2% C_22:5 and 49,7% C_22:6.

Se ha determinado la composición en ácidos grasos del aceite de hígado de cazón (Squalus acanthias del Mar Negro, así como sus variaciones estacionales. Se propone un esquema para la concentración de ácidos grasos poliinsaturados de aceite de hígado de cazón mediante complexión de urea. A partir de 360g de ácidos grasos libres se obtuvo un concentrado de 48g, que contenía 7,8% C_20:4, 16,4% C_20:5, 9,2% C_22:5 y 49,7% C_22:6.

Pistachio (Pistacia vera seed oil composition: geographic situation and variety effects

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Chahed, T.

2008-03-01

Full Text Available This study was aimed at characterizing four Tunisian pistachio cultivations (Pistacia vera from the Mateur (North, Nabeul (North-East, Kairouan (Middle and Sfax (Middle- East regions and two varieties, Mateur and Ohadi, considering fatty acid composition and main lipid class contents (polar lipids, diacylglycerols, triacylglycerols and free fatty acids in ripe seeds. Lipid classes were separated using thin layer chromatography, and fatty acid methyl esters (FAMEs were analyzed by gas chromatography. Oleic acid (C18:1 Δ9 was the major fatty acid for all samples; those of the Mateur region (the northern region differed significantly with the lowest content in C18:1 (54.2 % of total fatty acids and the highest in C18:2 (24.1 %. The total amount of fatty acids (TFA in the seeds of Ohadi variety was significantly lower than that of the Mateur variety from the Sfax region. Triacylglycerols were most abundant in pistachio seeds from Nabeul (98.5% of total glycerolipids.Este estudio tiene como objetivo caracterizar cuatro cultivos de pistacho (Pistacia vera de Túnez, de las regiones de Mateur (Norte, Nabeul (Nordeste, Kairouan (Centro y Sfax (Centro-Este y dos variedades, Mateur and Ohadi, considerando la composición en ácidos grasos y de lípidos mayoritarios (lípidos polares, diglicéridos, triglicéridos y ácidos grasos libres de semillas maduras. Los lípidos se separaron mediante cromatografía en capa fina, y los ésteres metílicos de los ácidos grasos (FAMEs se analizaron por cromatografía de gases. El ácido oleico (C18:1 Δ9 fue el mayoritario en todas las muestras; las de la región de Mateur (Norte fueron significativamente distintas, presentando el contenido más bajo de C18:1 (54.2 % del total de ácidos grasos y más alto de C18:2 (24.1 %. La cantidad total de ácidos grasos (TFA en las semillas de la variedad Ohadi fue significativamente más bajo que el de la variedad Mateur de la región de Sfax. Los triglicéridos fueron

Evaluación de la actividad inmunomoduladora de biomoléculas de origen vegetal

OpenAIRE

Pérez Rosés, Renato

2015-01-01

[spa] OBJETIVO. El estudio busca la valoración de la actividad antioxidante e inmunomoduladora in vitro de quince aceites esenciales, cuatro fracciones de aceites esenciales y tres compuestos (timol, carvacrol y eugenol). MÉTODOS. Las muestras fueron caracterizadas por GC y GC-MS. El ensayo del DPPH y la cuantificación de la producción de ROS por oxidación de la 2´,7´-diclorofluorescina diacetato (DCFH-DA) en los leucocitos humanos estimulados (PMA o H2O2) permitieron estudiar la activ...

Nociones de bioquímica y genética útiles para los profesionales de la información del sector de la salud

OpenAIRE

Cañedo Andalia, Rubén; Guerrero Pupo, Julio C

2005-01-01

Con el objetivo de contribuir a la creación de una cultura básica sobre ciertos temas esenciales para la labor de los profesionales de la información en los nuevos entornos de la medicina moderna, se tratan algunos conceptos y definiciones esenciales útiles para comprender los avances de la bioquímica y la genética modernas. La introducción de estas nociones en el vocabulario de uso frecuente de estos profesionales facilitará su acercamiento al entorno genómico de la nueva medicina clínica. ...

Factores analíticos, antropométricos y dietéticos asociados al desarrollo de fibrosis en pacientes con enfermedad por hígado graso no alcohólico

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Sara Gómez-de-la-Cuesta

Full Text Available RESUMEN Antecedentes: la esteatohepatitis no alcohólica (EHNA mantenida en el tiempo puede conducir a estadios avanzados de enfermedad hepática y al desarrollo de hepatocarcinoma. Objetivos: evaluar los factores analíticos, antropométricos y dietéticos asociados a la presencia de fibrosis hepática, evento que más influye en supervivencia y evolución. Métodos: fueron estudiados setenta y seis pacientes diagnosticados de enfermedad por hígado graso no alcohólica mediante biopsia. Las biopsias fueron clasificadas según el NAS-score (Kleiner. Se obtuvieron parámetros analíticos, antropométricos y dietéticos y se calculó el índice no invasivo NAFLD Fibrosis Score (NFLD-FS. Se determinaron los niveles séricos de leptina, adiponectina, resistina y TNF-alfa. Resultados: cincuenta y seis pacientes eran hombres (73,7%, con una edad media de 44,5 ± 11,3 años (19-68. Pacientes con fibrosis en biopsia: 39 (51,3% (F1-F2: 84,6%; F3-4: 15,4%. Univariante: 17 mujeres (85% presentaban fibrosis, frente a 22 hombres (39% (p = 0,000. Los pacientes con fibrosis avanzada tenían mayor edad, menor recuento de plaquetas, menor albúmina sérica, mayor resistencia a la insulina (homeostatic model assessment insulin resistance, HOMA-IR, menor ingesta de lípidos, mayor nivel de leptina sérica y valores más altos de NAFLD-FS. Este índice presenta para detectar fibrosis avanzada un valor predictivo negativo del 98% y un valor predictivo positivo del 60%. Variables asociadas de forma independiente a la presencia de fibrosis (regresión logística: sexo masculino (factor protector (0,09, IC 95%, 0,01-0,7; p < 0,05 y HOMA-IR (1,7, IC 95% 1,03-2,79; p < 0,05. Conclusiones: el sexo y el HOMA-IR son los únicos factores independientes que se asociaron a la presencia de fibrosis hepática en biopsia. El NAFLD-FS es un buen marcador no invasivo para descartar la presencia de fibrosis avanzada.

Soil decontamination at the Montevecchio-Levante mine site with experimental washing and leaching techniques

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Dessi, R. [Progemisa SpA, Cagliari (Italy); Fadda, S.; Peretti, R.; Zucca, A. [CSGM, Centro Studi Germinerari e Mineralurgici del CNR, Cagliari (Italy); Serci, A. [Digita, Dipt. di Geoingegneria e Tecnologie Ambientali, Cagliari (Italy)

2000-12-01

The soils in the neighbourhood of the Rio Montevecchio-Sitzerri, a stream that flows in the valley below the tailings pond of the Montevecchio-Levante mineral processing plant (SW Sardinia, Italy) are severely contaminated by heavy metals, to the extent that traditional land uses are compromised. Consequently urgent measures are needed both to abate the pollution at source and rehabilitate the contaminated land. This paper is concerned with the problem of soil decontamination using washing and leaching techniques. Laboratory experiments have been conducted in mechanically agitated reactors, using citric acid and acetic acid solutions and brine of hydrochloric acid and calcium chloride. The influence of both reagent concentration and solid-to-liquid ratio has been assessed, and in the most significant cases, the attack kinetics has been determined. The tests showed the brine to be the most effective for removing metals from the soils. Based on the findings of the investigations, the possibility of decontamination by heap leaching has been simulated in the laboratory using the column technique. [Italian] I suoi circostanti il Rio Montevecchio-Sitzerri, che scorre a valle del bacino di decantazione degli sterili dell'impianto di trattamento dei minerali di Montevecchio-Levante (Sardegna Centro-Occidentale), sono caratterizzati da un elevato contenuto di metalli pesanti, che ne pregiudicano gli usi tradizionali. Si rende percio' improrogabile sia la necessita' di intervenire sulle cause all'origine della contaminazione, sia di bonificare i suoli in questione al fine di recuperarli a nuovi usi. La memoria intende portare un contributo alle relative problematiche affrontando la possibilita' di decontaminazione mediante tecniche di lavaggio e lisciviazione. La sperimentazione di laboratorio e' stata condotta in reattori ad agitazione meccanica, utilizzando soluzioni con acido citrico, acido acetico ed una salamoia costituita da acido

1131-IJBCS-Article-Kouame Guy M Bouafou

African Journals Online (AJOL)

DR GATSING

nutriments sur la base de 4 kcal pour 1 g de protéine, 4 kcal pour 1 g de glucide et 9 kcal pour 1 g de lipide. ... rénal. (Balasubramaiam, 2003). Le rapport normal Ca/P plasmatique est l'indice d'un .... Acido-basiques et Hydroélectrolytiques,.

Effect of some essential oils on oxidative stability of peanut oil

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Maestri, Damián M.

1996-12-01

Full Text Available Antioxidative effect of essential oils from Origanum majorana, Rosmarinus officinalis, Myrciantties cisplatensis, Acantholippia Seriphioides, Eucalyptus cinerea and Tagetes filifolia, was tested in peanut oil at 60°C. The concentrations of essential oils used were 0.02 and 0.1%. Origanum majorana, A. seriphioides and T. filifolia essential oils exhibited a pronounced antioxidative activity, followed by R. officinalis, E. cinerea and M. cisplatensis in a decreasing order.

Se evaluó el efecto antioxidante de los aceites esenciales de Origanum majorana, Rosmarinus officinalis, Myrciantlies cisplatensis, Acantholippia seriphioides, Eucalyptus cinérea y Tagetes filifolia en el aceite de maní a 60°C. Las concentraciones de aceites esenciales utilizadas fueron 0.02 y 0.1%. Los aceites esenciales de O. majorana, A. seriphioides y T. filifolia exhibieron una pronunciada actividad antioxidante seguidos por R. officinalis, E. cinerea y M. Cisplatensis en orden decreciente.

Análise descritiva quantitativa do palmito de pupunheira Quantitative descriptive analysis of pejibaye palm heart

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Marta Regina Verruma-Bernardi

2007-01-01

Full Text Available Este estudo foi conduzido para descrever o perfil sensorial do palmito de pupunha. A análise descritiva quantitativa (ADQ foi utilizada para descrever os atributos sensoriais relacionados à aparência, aroma, e textura de três marcas comerciais de palmito de pupunha. As amostras foram avaliadas por uma equipe selecionada com onze provadores e foram definidos nove atributos sensoriais: cor amarela, aparência uniforme e úmida, aroma e sabor não característicos, sabor acido, residual acido e textura macia. Houve diferenças significativas em seis atributos entre as três marcas testadas. Os provadores descreveram os palmitos de pupunha como: cor amarela clara, aparência uniforme e úmida, aroma e sabor não característicos e sabor ácido com valores intermediários, residual acido e amargor final com valores de pouco e textura muito macia a uma textura intermediária.This research was carried out to establish the sensory profile of pejibaye palm heart. The quantitative descriptive analysis was used to establish the sensory attributes related to appearance, flavor, taste and texture of tree commercial marks of pejibaye palm heart. These samples were evaluated by eleven trained panelists who described nine sensory attributes: yellow color, uniform and humid appearance, non-characteristic aroma and flavor, acid flavor, residual acid taste, and soft texture. There were significant differences in six attributes among the three tested marks. Panelists described the pejibaye palm heart as: light yellow color, uniform and humid appearance, non-characteristic aroma and flavor, acid flavor with medium values, acid residual taste and bitterness final taste from little values and high soft texture to an medium value texture.

Modeling boron separation from water by activated carbon, impregnated and unimpregnated

Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

Ristic, M.; Grbavcic, Z. [Belgrade Univ., Belgrade (BA). Faculty of Technology and Metallurgy; Marinovic, V. [Belgrade Univ., Belgrade (BA). Ist. of Technical Science of the Serbian Academy of Science and Arts

2000-10-01

The sorption of boron from boric acid water solution by impregnated activated carbon has been studied. Barium, calcium, mannitol, tartaric acid and citric acid were used as chemical active materials. All processes were performed in a chromatographic continuous system at 22{sup 0} C. Experimental results show that activated carbon impregnated with mannitol is effective in removing boron from water. The separation of boron from the wastewater from a factory for producing enameled dishes by activated carbon impregnated with mannitol was also performed. Two models have been applied to describe published and new data on boron sorption by impregnated activated carbon. Both of them are based on the analysis of boron concentration response to the step input function. This led to a mathematical model that quite successfully described impregnation effects on adsorption capacities. [Italian] E' stato studiato l'assorbimento del boro, mediante carbone attivo impregnato, da soluzioni acquose di acido borico. Quali materiali chimici attivi sono stati utilizzati: bario, calcio, mannitolo, acido tartarico ed acido citrico. Tutti i processi sono stati condotti in un sistema cromatografico continuo a 22{sup 0}C. I risultati sperimentali mostrano che il carbone attivo impregnato con mannitolo e' efficace nella rimozione del boro dall'acqua. E' anche stata effettuata la separazione del boro da acque di scarico di un'industria per la produzione di piatti smaltati mediante carbone attivo impregnato con mannitolo. Sono stati applicati due modelli per descrivere i risultati, pubblicati e nuovi, dell'assorbimento del boro mediante carbone attivo impregnato. Entrambi sono basati sull'analisi della risposta alla concentrazione di boro successivamente incrementata a stadi. Cio' porta ad un modello matematico che descrive abbastanza soddisfacentemente gli effetti dell'impregnazione sulla capacita' di assorbimento.

Recursos administrativos: conceptos, elementos y presupuestos. Un estudio comparativo de los regímenes peruano y uruguayo

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Juan Pablo Cajarville Peluffo

2011-12-01

Full Text Available El artículo presenta una comparación de las principales características del recurso administrativo en el Derecho peruano y uruguayo. Teniendo como contexto la comparación de ambos marcos constitucionales y legales, se desarrolla la definición del recurso administrativo como ejercicio del derecho de petición para, posteriormente, realizar el análisis de los elementos esenciales y de los elementos no esenciales del recurso administrativo. Finalmente, el trabajo ofrece una visión cuestionadora de la regulación constitucional uruguaya y permite arribar a algunas conclusiones sobre ambos ordenamientos.

Catalytic mechanism of the dehydrogenation of ethylbenzene over Fe–Co/Mg(Al)O derived from hydrotalcites

KAUST Repository

Tope, Balkrishna B.; Balasamy, Rabindran J.; Khurshid, Alam; Atanda, Luqman A.; Yahiro, Hidenori; Shishido, Tetsuya; Takehira, Katsuomi; Al-Khattaf, Sulaiman S.

2011-01-01

-H+ abstraction from ethyl group on Mg2+-O2- basic sites, followed by C-O-Mg bond formation. The α-H+ abstraction by O2-(-Mg 2+) was likely followed by β-H abstraction, leading to the formations of styrene and H2. Such catalytic mechanism by the Fe 3+ acid-O2-(-Mg

NO TODO LO QUE SE DICE MONTESSORI LO ES: DECODIFICACIÓN DE ELEMENTOS ESENCIALES EN UN MUNDO GLOBALIZADO (ARE WE BEING MONTESSORIANS? DECODING ESSENTIALS IN A GLOBALIZAD WORLD

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Chavarría González, María Celina

2012-05-01

Full Text Available Resumen: Algunas prácticas montessorianas parecen pasar por alto y ser contradictorias con el sentido original de sus escritos. El presente artículo se pregunta sobre principios esenciales de la educación montessoriana, tomando como perspectiva sus propios escritos, a la luz del paradigma de la Complejidad. Los resultados de la indagación se organizan desde una perspectiva sistémica: (1 descubrimientos sobre la niñez en los contextos propiciados; (2 la relevancia de la educación como diseño cultural; (3 una formación de educadores y educadoras que enfatiza tanto la complejidad como una disposición a la comprensión empática de la niñez, la auto-observación y una perspectiva evolutiva planetaria y de la especie. Se vinculan los conceptos con las corrientes de pensamiento histórico-cultural y desde el paradigma de la complejidad. Como resultados, destacan como actuales los ideales de solidaridad y comunidad de aprendices, el papel de la observación y el respeto por los ciclos de actividad o flujo propuestos por Montessori, así como su convicción de que la evolución de la humanidad, aún incompleta, ha de ser conducida, transdisciplinariamente, en la línea de una evolución cultural consciente, particularmente urgente ante el mundo de las tecnologías de información y comunicación (TICs hoy.Abstract: The present article involves an inquiry into essential conditions for a Montessori education, in three realms: (1 evolutionary characteristics of childhood-in-context; (2 a “scientifically” prepared existential environment, to act interactively towards the learning-education-development of potentialities; (3 a system for the transformation of educators, with emphasis on a disposition towards the empathic apprehension of childhood, a complexity approach, self-observation and a planetary and species evolutionary perspective. In order to relate her concepts with mainstream educational theory, links are made to cultural

Lipoinfiltrado enriquecido con células madre en población pediátrica con síndrome de Parry-Romberg: actualización

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E. Arana

2013-12-01

Full Text Available La Hemiatrofia Facial Progresiva, comúnmente conocida como Síndrome de Parry-Romberg (SPR, es una enfermedad idiopática, progresiva y autolimitada, que afecta de manera variable y unilateral en la mayor parte de los casos a la piel, tejido celular subcutáneo, grasa, músculo y, con menor frecuencia, a las estructuras osteocartilaginosas faciales produciendo asimetría craneofacial. En el manejo quirúrgico del SPR en estadios medios y moderados se ha empleado desde hace años la infiltración de injertos grasos; sin embargo, se trataba de una técnica de resultados impredecibles dada su tendencia a la reabsorción. Gracias a los avances en biología molecular se ampliaron nuestros horizontes ante la posibilidad de usar las células madre propias del tejido adiposo con el fin de asegurar la viabilidad y permanencia del implante graso a través del tiempo. En este trabajo presentamos nuestra experiencia de los últimos 3 años en el tratamiento del SPR en pacientes pediátricos, consiguiendo la restauración de la volumetría y la simetría faciales mediante el uso de injertos grasos enriquecidos con células madre extraídas del propio paciente y en el mismo acto quirúrgico.

The fatty acid and cholesterol composition of enriched egg yolk lipids obtained by modifying hens’ diets with fish oil and flaxseed

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Yalçyn, Hasan

2007-12-01

Full Text Available The effects of fish oil and flaxseed in the diets of laying hens on the cholesterol and fatty acid composition of egg lipids were studied. Isa-White laying hens and five experimental diets were used. The first diet was used as the control. Fish oil (1.5%, flaxseed (4.32% and 8.64 or both of them (1.5% fish oil and 4.32% flaxseed were added to the others and hens were fed for 30 and 60 days. The cholesterol and fatty acid composition of the yolks were determined. No significant difference (pSe han estudiado los efectos producidos por la presencia de aceite de pescado y linaza, en la dieta de gallinas ponedoras, sobre la composición en colesterol y ácidos grasos de los lípidos del huevo. Se han utilizado gallinas ponedoras Isa-White y cinco tipos de dietas experimentales. La primera dieta fue usada como control. Se añadió aceite de pescado (1.5%, linaza (4.32% y 8.64 o ambos (1.5% aceite de pescado y 4.32% linaza a las otras dietas y se alimentó a las gallinas durante 30 y 60 días, determinándose la composición en colesterol y ácidos grasos de las yemas. No se encontró diferencia significativa (p<0.05 debida a las dietas en el contenido de colesterol de las yemas excepto en la que contenía 8.64% de linaza. El contenido total de ácidos grasos saturados disminuyó en todas las dietas en comparación con la dieta control. El contenido total de ácidos grasos n-3 fue significativamente mayor en todas las dietas. El cambio predominante en las dietas que contenían linaza se encontró en el contenido de ácido linolénico. El contenido de los ácidos eicosapentaenoico, docosapentaenoico y docosahexaenoico de todas las dietas fue significativamente mayor.

Influencia de un pienso con castañas y pulpa de remolacha azucarera en la composición lipídica del lacón gallego

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Díaz, Olga

2008-06-01

Full Text Available The objective of this study was to determine the influence of the inclusion of chestnuts and sugar beet pulp in pigs’ diets on the lipid composition of the external and internal muscles of dry-cured pork forelegs. This inclusion did not modify the lipid content and the glycerides, phospholipids and free fatty acid proportions of the internal and external muscles of dry-cured pork forelegs; however, it caused a significant decrease in the values of oxidation index TBA. No important changes were observed in fatty acid composition of glycerides. The dry-cured pork forelegs from pigs who received a diet with chestnuts and sugar beet pulp showed higher proportions of polyunsaturated fatty acids in phospholipid and free fatty acid fractions than dry-cured pork forelegs from pigs fed a conventional diet; this could be due to a decrease in the oxidation levels.El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la inclusión de castañas y pulpa de remolacha en la alimentación del cerdo sobre diferentes aspectos lipídicos de los músculos externos e internos de los lacones gallegos. Dicha inclusión no modificó el contenido de lípidos, ni la proporción de glicéridos, fosfolípidos y ácidos grasos libres; sin embargo, sí causó un descenso de los valores del índice de oxidación TBA. No se observaron cambios importantes en la composición de ácidos grasos de los glicéridos. Los lacones de cerdos alimentados con castaña y pulpa de remolacha presentaron un significativo mayor contenido de ácidos grasos poliinsaturados en las fracciones de fosfolípidos y, sobre todo, en la de ácidos grasos libres, lo cual podría atribuirse a un descenso de los niveles de oxidación.

Composición química y precursores de ácidos vaccénico y ruménico en especies forrajeras en Baja California Sur, México

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Eduardo Alberto Toyes-Vargas

2013-01-01

Full Text Available Los rumiantes pequeños que pastorean la vegetación nativa seleccionan su dieta a partir de una amplia variedad de especies vegetales, que difieren en su contenido y disponibilidad de nutrientes durante el año, y son fuente importante de nutrientes. El objetivo del estudio fue determinar y comparar la composición bioquímica de especies forrajeras asociadas al agostadero de Baja California Sur. Las especies evaluadas fueron huizache, mezquite, palo fierro, palo verde y vinorama, así como alfalfa henificada. Se cuantificó el contenido de materia seca, proteína cruda, lípidos totales, fibra cruda, cenizas, extracto libre de nitrógeno y energía bruta, así como la concentración de ácido linoléico, ácido -linolénico y ácidos grasos poliinsaturados ARA, EPA y DHA. Los resultados muestran que el palo verde y el mezquite presentaron un contenido mayor de proteína cruda. El huizache mostró la concentración mayor de lípidos totales, seguido de palo verde y mezquite. Huizache y alfalfa henificada presentaron las concentraciones mayores de ácido linoleico; mientras que palo verde alcanzó los niveles más altos de ácido alfa linolénico, seguido por palo fierro y alfalfa henificada. Palo verde, palo fierro y alfalfa henificada obtuvieron concentraciones mayores de ácidos grasos poliinsaturados. El uso de los forrajes de agostadero en la alimentación de los rumiantes es una alternativa que podrá modificar las proporciones de los ácidos grasos de la leche dado el contenido del ácido oleico, linoléico y linolénico, precursores del ácido vaccénico y ruménico y ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega 3 como el EPA y el DHA.

REVIEW. BACTERIAS ACIDO LÁCTICAS: PAPEL FUNCIONAL EN LOS ALIMENTOS BACTÉRIAS ÁCIDO LÁCTICAS: PAPEL FUNCIONAL NOS ALIMENTOS REVIEW LACTIC ACID BACTERIA: FUNCTIONAL ROLE IN THE FOODS

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RICARDO ADOLFO PARRA HUERTAS

2010-06-01

Full Text Available Las bacterias ácido lácticas han sido importantes en los alimentos por siglos por su considerable contribución al valor de los productos. Debido a varias de sus propiedades metabólicas, las bacterias ácido lácticas desempeñan un papel importante en la industria alimentaria, por su contribución significante al sabor, olor, textura, características sensoriales, propiedades terapéuticas y valor nutricional de los productos alimentarios. Este grupo está compuesto de un número de géneros incluyendo Lactococcus, Lactobacillus, Enterococcus, Streptococcus, Leuconostoc y Pediococcus. Algunos de los metabolitos producidos por las este tipo de bacterias son ácidos orgánicos, sustancias preservantes, polisacáridos, vitaminas, endulzantes, olores y sabores entre otros. Esta revisión se enfoca en estudiar la importancia de las bacterias acido lácticas en los alimentos.As bacterias ácido lácticas têm sido importantes nos alimentos por séculos pela sua considerável contribuição ao valor dos produtos. Devido a varias das suas propriedades metabóllcas, as bacterias ácido lácticas desempenham um papel importante na industria alimentar, pela sua contribulção significante ao sabor, cheiro, textura, características sensoriais, propriedades terapêuticas e valor nutrlcional dos produtos alimentar. Este grupo está constituido de um número de gêneros incluindo Lactococcus, Lactobaclllus, Enterococcus, Etreptococcus, Leuconostoc e Pediococcus. Alguns dos metabolltos produzidos por este tipo de bacterias são ácidos orgãnicos, sustãncias preservadoras, poli-sacáridos, vitaminas, adoçantes, cheiros e sabores entre outros. Esta revisão se enfoca em estudar a importãncia das bacterias ácido lácticas nos alimentos.Lactic acid bacteria have been important in food for centuries for their significant contribution to product value. Because several of its metabolic properties, lactic acid bacteria play an important role in the food

Caracterización espectroscópica del D-003 obtenido de la cera de caña de azúcar (Saccharum officinarum L.

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David Marrero Delange

Full Text Available Introducción: el D-003 es un ingrediente farmacéutico activo purificado a partir de la cera de caña de azúcar (Saccharum officinarum L. con efectos como reductor del colesterol y antioxidante, el cual está compuesto por una mezcla de ácidos grasos libres saturados de elevado peso molecular, cada uno dentro de un intervalo de concentración específica determinada por cromatografía de gases (CG. La caracterización espectroscópica del D-003, sin embargo, no ha sido previamente informada. Objetivo: caracterizar el ingrediente farmacéutico activo nombrado D-003 de acuerdo con sus espectros ultravioleta (UV, infrarrojo (FTIR, resonancia magnética nuclear (RMN y de masas (EM. Métodos: se evaluaron muestras de seis lotes de D-003 (CNIC, Cuba mediante las técnicas de UV, FTIR, RMN-¹H, RMN-13C y CG-EM. Para obtener los espectros de masas de los ácidos del D-003, estos se derivaron como ésteres metílicos y trimetilsilil. La cuantificación de los ácidos grasos libres saturados de elevado peso molecular, analizados como ésteres metílicos, se llevó a cabo por CG con detector de ionización por llama (DILL. Resultados: los espectros UV, IR, RMN-¹H y RMN-13C mostraron que el ingrediente farmacéutico activo D00-3 está constituido por una mezcla de ácidos grasos libres saturados de elevado peso molecular, mientras las técnicas de CG-EM y CG-DILL permitieron asegurar la presencia de 13 ácidos grasos libres saturados de elevado peso molecular en proporciones definidas: C24:0 (0,2-0,6 %, C25:0 (0,4-0,9 %, C26:0 (2,0-3,1 %, C27:0 (2,1-2,7 %, C28:0 (30,0-37,5 %, C29:0 (1,5-1,7 %, C30:0 (17,0-18,6 %, C31:0 (0,9-1,2 %, C32:0 (6,9-8,9 %, C33:0 (0,9-1,3 %, C34:0 (7,2-11,1 %, C35:0 (0,3-0,6 % y C36:0 (2,2-3,8 %. Conclusiones: a partir de las técnicas espectroscópicas de UV, FTIR, RMN, y CG-EM se demuestra que el D00-3 está compuesto por 13 ácidos grasos saturados de elevado peso molecular, entre los cuales el ácido octacosanoico es el

Effect of the distribution of saturated fatty acids in the melting and crystallization profiles of high-oleic high-stearic oils

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Bootello, M. A.

2016-09-01

Full Text Available The composition and distribution of fatty acids in triacylglycerol (TAG molecules are commonly considered as factors that determine the physical properties of a given oil or fat. The distribution of any fatty acid in fats and oils can be described through the α coefficient of asymmetry, which can be calculated from the TAG composition and fatty acid composition of the sn-2 position of the TAGs determined through lipase hydrolysis. High-oleic high-stearic oils and fats are considered stable and healthy, and they are good substitutes for hydrogenated vegetable oils and palm fractions in many food products, such as spreads and confectionery. Here, different high-oleic high-stearic acid oils were formulated which contained different distributions of saturated fatty acids in their TAGs, while maintaining a similar fatty acid composition. The aim of this work was to discuss the possibility of using the α coefficient to predict the physical properties of fats in function of their chemical composition and their melting and crystallization behavior as examined by differential scanning calorimetry.La composición y distribución de los ácidos grasos en las moléculas de triglicéridos se consideran factores determinantes en las propiedades físicas de los aceites y grasas. La distribución de ácidos grasos en un determinado aceite o grasa puede caracterizarse mediante un coeficiente de asimetría α, calculado a partir de las composiciones de triglicéridos y de ácidos grasos en la posición sn-2 de la molécula de triglicérido mediante hidrólisis con lipasa. El aceite de girasol alto oleico-alto esteárico es una grasa estable y saludable, adecuada para reemplazar a los aceites vegetales hidrogenados y fracciones de palma en muchos productos alimentarios, como grasas plásticas y grasas de confitería. En el presente trabajo, se formularon diferentes aceites alto oleico-alto esteárico con diferente distribución de los ácidos grasos saturados en

Chemistry and physical properties of estolides

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Isbell, Terry A.

2011-03-01

Full Text Available Estolides are a developing class of natural and synthetic compounds that have been synthesized from hydroxy oils like castor and lesquerella or by the condensation of fatty acids across the olefin of a second fatty acid. Castor and lesquerella estolides are derived from either their triglycerides or their free fatty acids utilizing their hydroxyl moiety to establish the estolide bond. The triglyceride estolides have pour points of 9 to –36ºC but suffer poor oxidative stability with RPVOT times of 29 – 52 minutes even with 1% of an anti-oxidant package incorporated into the samples. In contrast to the triglyceride estolides of castor and lesquerella, the estolides from lesquerolic and ricinoleic acids have very good pour points of –36 to –54ºC. Estolides derived from the acid catalyzed condensation of oleic acid with a variety of fatty acids can be made in good yield and posses a wide range of physical properties. Of particular interest are the saturated capped estolides of oleic that have both good low temperature properties (pour point –5 to – 39ºC and good oxidative stability. Estolides from meadowfoam fatty acids do not have good low temperature properties but have been extensively used in cosmetics where they provide good moisturizing properties.

Los estólidos son una familia de compuestos sintetizados a partir de aceites hidroxilados como los de ricino o lesquerella o mediante la condensación de ácidos grasos sobre el doble enlace de un segundo ácido graso insaturado. Los estólidos de ricino y lesquerela se derivan tanto de sus triglicéridos como de sus ácidos grasos libres empleándose el residuo hidroxilo para formar los ésteres estólidos de los mismos. Los triglicéridos estólidos tienen puntos de fluidez crítica de entre 9 y -36ºC y baja estabilidad, con tiempos de oxidación en recipiente vacío a presión (RPVOT de entre 29 y 52 minutos incluso con la adición de un 1% de una mezcla antioxidante a las

Docosahexaenoic acid (DHA, an essential fatty acid for the proper functioning of neuronal cells: their role in mood disorders

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2009-06-01

Full Text Available The brain and the nervous system are tissues with high contents of two polyunsaturated fatty acids: arachidonic acid (20:4, omega-6, AA and docosahexaenoic acid (22:6, omega-3, DHA. Despite their abundance in these tissues, AA and DHA cannot be re-synthesized in mammals. However, the concentration of these fatty acids can be modulated by dietary intake. AA and DHA must be provided by the diet as such (preformed or through the respective omega-6 and omega-3 precursors from vegetable origin. Linoleic acid, the precursor of AA is very abundant in the western diet and therefore the formation of AA from linoleic acid is not restrictive. On the other hand, alpha linolenic acid, the precursor of DHA is less available in our diet and preformed DHA is highly restrictive in some populations. During the last period of gestation and during the early post natal period, neurodevelopment occurs exceptionally quickly, and significant amounts of omega-6 and omega-3 polyunsaturated fatty acids, especially DHA, are critical to allow neurite outgrowth and the proper brain and retina development and function. In this review various functions of DHA in the nervous system, its metabolism into phospholipids, and its involvement in different neurological and mood disorders, such as Alzheimer’s disease, depression, and others are revised.

El cerebro y el sistema nervioso son tejidos con un alto contenido de dos ácidos grasos poliinsaturados: el ácido araquidónico (20:4, omega-6, AA y el ácido docosahexaenoico (22:6, omega-3, DHA. A pesar de la abundancia de estos ácidos grasos en dichos tejidos los mamíferos no los pueden sintetizar de novo. Sin embargo, la concentración de estos ácidos grasos puede ser modificada por la dieta. El AA y el DHA pueden ser aportados por la dieta como tales (preformados o a partir de los respectivos precursores de origen vegetal. El ácido linoleico, precursor del AA es muy abundante en la dieta occidental, por lo cual la

CONSTITUYENTES QUÍMICOS, ACTIVIDAD INSECTICIDA Y ANTIFÚNGICA

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Juliet Prieto

2011-01-01

Full Text Available En este estudio se determinó la composición química de los aceites esenciales de hojas de Ocotea longifolia y O. macrophylla obtenidos mediante destilación por arrastre con vapor, y se evaluó la actividad antifúngica e insecticida de los aceites esenciales para estimar su uso como posibles plaguicidas. El rendimiento del aceite esencial de O. longifolia fue superior al 0,2%, mientras que el rendimiento del aceite esencial de O. macrophylla fue inferior al 0,1%. El análisis de los aceites por CG/EM permitió la identificación de -terpinoleno (80,91% y -felandreno (4,74% como componentes principales del aceite O. longifolia, y espatulenol (15,91%, -muuroleno (15,4% y biciclogermacreno (14,58% como los principales componentes de O. macrophylla. El aceite esencial de O. longifolia mostró actividad fumigante significativa contra Sitophilus zeamais (CL50 280,5 L/L aire. Adicionalmente se evaluó la actividad antifúngica de los aceites esenciales, encontrándose un bajo efecto inhibidor en el crecimiento de los hongos fitopatógenos Fusarium oxysporum f. sp. dianthi y Botrytis cinerea.

La mitocondria como fábrica de cofactores: biosíntesis de grupo hemo, centros Fe-S y nucleótidos de flavina (FMN/FAD)

OpenAIRE

Alexa Villavicencio-Queijeiro

2012-01-01

Los cofactores hemo, centros Fe-S y los nucleótidos de flavina (FMN y FAD) son esenciales para muchos organismos, existen un gran número de proteínas que dependen de ellos para llevar a cabo sus funciones biológicas. Estos cofactores han sido reconocidos como esenciales para las reacciones de óxido-reducción, pero también están involucrados en otros procesos celulares como la catálisis química, la regulación, la señalización y la detección de señales intra y extra celulares. Diversos grupos d...

Fatty acid composition of Achene oils from five Moroccan climatic cultivars of Cannabis.

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Merzouki, A.

1997-06-01

Full Text Available The fatty acid composition of achene oil from five Cannabis climatic cultivars cultivated in the nort of Morrocco is determined. Linoleic acid predominated (40 to 45%, followed by linolenic (12 to 17% and oleic (7 to 10% acids. Differences in the fatty acid composition of oils are attributed to environmental factors.

Se estudia la composición en ácidos grasos del aceite de los aquenios de cinco variedades climáticas del cáñamo (Cannabis sativa L cultivadas en el norte de Marruecos. Predomina el ácido linoleico (40 a 45% seguido por el linolénico (12 a 17% y el oleico (7 a 10%. Las diferencias en la composición de los ácidos grasos del aceite se atribuyen a factores ambientales.

CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN QUESO DE CABRA ADAPTADO DEL TIPO "CROTTIN DE CHAVIGNOL"

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Alejandro Chac\\u00F3n-Villalobos

2009-01-01

grasos (sng, sólidos grasos (g, peso específico(pe y ácido láctico (al. Treinta muestras aleatorias fueron evaluadas fisicoquímicamente para contenido de humedad (H, materia seca (MS, acidez (A, sal (S, proteína (P, grasa (G y color en las escalas CIELab y CIELch. Cincuenta muestras aleatorias se evaluaron con un análisis de perfil de textura abarcando dureza (D, elasticidad (E, cohesividad (C, masticabilidad (M y adhesividad (AD. La calidad sensorial se comparó con la de un queso crema vacuno empleando una prueba sensorial afectiva seguida de un análisis de conglomerados de Ward. El queso obtenido presentó en promedio un rendimiento de 17,5 %. El 55 % de los consumidores mostró igual aceptación por ambos quesos, mientras que a un 45 % le desagrado el caprino.

Hidrólisis del aceite de coco (Cocos nucífera L mediante enzimas estereoespecíficas y sin especificidad posicional.

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Rodríguez, R.

1997-02-01

saponification, is also discussed.

El aceite de coco, por su composición, aporta a la dieta principalmente ácidos grasos de cadena corta y media, los que desde el punto de vista nutricional tienen ventajas, debido a su rápida utilización metabólica que permite brindar energía, principalmente a nivel hepático. Es importante contar con procedimientos que permitan obtener estos ácidos grasos en forma libre a partir del aceite de coco, ya que de esta manera pueden ser utilizados con diferentes fines, ya sea nutricionales, farmacológicos o tecnológicos. En el presente trabajo se estudió la hidrólisis del aceite de coco producida por dos tipos de lipasas; una lipasa sin especificidad posicional obtenida de Candida cylindracea, y otra lipasa sn-1',3' estereoespecífica, obtenida de Mucor miehei, en forma libre e inmovilizada (Lipozyme IM-20. La lipasa de Candida cylindracea hidroliza un 85%-90% de los triacilgliceroles del aceite a las 47-50 horas de acción. La composición del hidrolizado es muy similar a la del aceite, y en los monoacilgliceroles remanentes la composición de ácidos grasos es poco definida, aunque predominan los de cadena corta (C6 y C8 y media (C10-C14. La enzima de Mucor miehei permite alcanzar sólo un 65% de hidrólisis, que se obtiene a las 30 horas en el caso de la enzima libre y a las 10 horas en el caso de la enzima inmovilizada (Lipozyme IM-20. La composición de ácidos grasos del hidrolizado es muy similar en ambos casos, destacando la presencia de ácidos grasos en el rango C8-C14, aunque con una composición muy diferente a la del aceite original. La composición de ácidos grasos del monoacilglicerol remanente muestra una marcada predominancia de ácido láurico (C12:0 en el producto de ambas formas de la enzima, lo cual indicaría que este ácido graso ocupa mayoritariamente la posición sn-2' de los triacilgliceroles del aceite de coco. Se discute la utilidad de las lipasas para obtener fracciones

Stearic acid: a possible substitute for trans fatty acids from industrial origin

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Tavella, Marcelo

2011-06-01

Full Text Available Trans isomers, contained in partially hydrogenated oils, which are used in the food industry, have been questioned and nowadays trends are heading towards reducing their consumption. The food industry is facing a dilemma, since in order to remove trans fatty acids, hydrogenated fats should be eliminated and replaced by fats rich in saturated fatty acids. Scientific research has shown that saturated fatty acids have negative effects on the lipid profile and its consumption is associated with a higher cardiovascular risk. Therefore it is recommended to avoid their consumption. Nevertheless, not all fatty acids behave in the same way, with stearic acid (18:0 the exception. Stearic acid has a low level of intestinal absorption and its intake does not negatively modify the lipid profile. For this reason, it is considered a “neutral” fatty acid with regard to cardiovascular health. B-100 apolipoprotein, whose levels determine plasma VLDL and LDL concentration (triglycerides and cholesterol carriers, respectively, is not modified by diets which provide up to 7% of the energy as stearic acid. Markers of cardiovascular risk, such as activation of platelet aggregation factors or C-reactive protein levels, are not modified by diets providing stearic acid, as occurs with other saturated fatty acids. The confirmation of the “neutral” effect of stearic acid represents a perspective for the development of fats with high contents of this fatty acid to replace hydrogenated fats containing trans isomers. The present review discusses these aspects.Los isómeros trans que contienen los aceites parcialmente hidrogenados de origen industrial, han sido cuestionados y la recomendación es reducir su consumo. La industria de alimentos se enfrenta a un dilema, ya que para disminuir los isómeros trans debe reducir los aceites parcialmente hidrogenados y reemplazarlos por grasas ricas en ácidos grasos saturados. La investigación ha demostrado que los �

Evaluation of the hepatic bioconversion of α-linolenic acid (ALA to eicosapentaenoic acid (EPA and docosahexaenoic acid (DHA in rats fed with oils from chia (Salvia hispánica or rosa mosqueta (Rosa rubiginosa

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Tapia O., G.

2012-03-01

Full Text Available The high dietary intake of n-6 fatty acids in relation to n-3 fatty acids generates health disorders, such as cardiovascular diseases, inflammatory diseases and other chronic diseases. The consumption of fish, which is rich in n-3 fatty acids, is low in Latin America and it is necessary to seek other alternatives, such as chia oil (CO or rosa mosqueta oil (RMO, which are rich in α-linolenic acid (ALA, the precursor of the n -3 fatty acids, eicosapentaenoic acid (EPA and docosahexaenoic acid (DHA. This study evaluates the hepatic bioconversion of ALA to EPA and DHA and the damage to the liver (histology and transaminase in Sprague- Dawley rats fed different vegetable oils. Four experimental groups (n = 9 animals each group were fed the following dietary supplements for 21 days: a sunflower oil (SFO, b RMO, c CO d olive oil with fish oil added (EPA and DHA (OO/FO. RMO and CO increased the hepatic levels of ALA, EPA and DHA and decreased the n-6/n-3 ratio compared to SFO (p El elevado aporte en la dieta de ácidos grasos omega- 6, en relación a los ácidos grasos omega-3, genera alteraciones de la salud cardiovascular, inflamación y otras patologías crónicas no transmisibles. Por otro lado, el pescado rico en ácidos grasos omega-3 es de bajo consumo en Latinoamérica, siendo necesario buscar otras alternativas de aporte de ácidos grasos omega-3, como lo son el aceite de chía (CO o el de rosa mosqueta (RMO, ricos en ácido α-linolénico (ALA, que es el precursor de los ácidos grasos omega-3, eicosapentaenoico (EPA y docosahexaenoico (DHA. Este trabajo evaluó en forma preliminar la bioconversión hepática del ALA en EPA y DHA y el daño hepático (histología y transaminasas en ratas Sprague-Dawley alimentadas con diferentes aceites vegetales. Se conformaron cuatro grupos experimentales (n = 9 animales por grupo que recibieron durante 21 días: a aceite de girasol (SFO; b RMO, c CO y d aceite de oliva adicionado de aceite de pescado (EPA

The effect of dietary fat on the fatty acid composition and cholesterol content of Hy-line and Warren hen eggs

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Vergara, G.

2009-09-01

Full Text Available The present study analyzed the effect of dietary fat and strain on the fatty acid and cholesterol contents of eggs over a 20 month-period. Hy-line and Warren hens received three consecutive 7% lipid diets in which the basal constituents of the diet supplied 3% of the fats while the remaining 4% was composed of fats, oils or oleins added to progressively increase polyunsaturated fatty acid (PUFA levels, while decreasing dietary levels of both saturated fatty acids (SFA and monounsaturated fatty acids (MUFA. In general, the percentages of most fatty acids in egg lipids were affected by changes in dietary lipids but not by the strain. Data suggest the existence of a dietary threshold for elaidic acid to appear in eggs. Mufa decreased and total PUFA increased throughout the study. The cholesterol egg content was higher at the animal fat plus soybean oil than at the animal fat or the olein plus soybean oil blend. Overall, results showed that changes in dietary lipids influenced fatty acid composition and hence atherogenic and thrombogenic indexes much more than the strain.El objetivo del presente estudio fue analizar los efectos de la grasa de la dieta de dos estirpes de ponedoras (Hy-line y Warren sobre el contenido de ácidos grasos y colesterol del huevo durante un periodo del ciclo de puesta de 20 meses. Ambas estirpes recibieron 3 dietas consecutivas que contenían 7% de lípidos de los cuales 3% provenía de los componentes basales de la dieta y 4% fue adicionado en forma de grasa, aceites u oleínas con objeto de aumentar progresivamente el contenido de ácidos grasos poliinsaturados y disminuir el contenido de los ácidos grasos saturados y monoinsaturados. El cambio de grasa en la dieta afectó al perfil de la mayoría de los ácidos grasos del huevo, sugiriéndose la existencia de un mínimo de ácido elaídico en la grasa añadida para su aparición en el huevo. El contenido de AGP se incrementó mientras que el de AGM disminuyó en el

Retinol, alpha-tocopherol and fatty acid content in Bulgarian black Sea fish species

Directory of Open Access Journals (Sweden)

Stancheva, M.

2012-06-01

Full Text Available The aim of the present study was to measure and evaluate the total lipids, fatty acid profile, retinol content and alpha-tocopherol content in the edible tissue of four commercially important fish species from the Bulgarian Black sea: Sprat (Sprattus sprattus, Round Goby (Neogobius rattan, Black Sea Horse Mackerel (Trahurus medditeraneus ponticus and Shad (Alosa pontica. Fat soluble vitamins were analyzed simultaneously using an HPLC system. The highest content of retinol was established in the Sprat (142.3 ± 4.4 μg/100g and the highest content of alphatocopherol was found in the Black Sea Horse Mackerel (1112.7 ± 39.2 μg/100g. The fatty acid (FA composition was analyzed by GC/MS. The content of omega 3 (n3 FAs was significantly higher (p , 0.001 than the content of omega 6 (n6 FAs in each of the analyzed fish samples. The n6/n3 FA ratio was within the recommended range (0.20–1.50 for Sprat, Round Goby and Shad. Relatively high levels of retinol and alpha-tocopherol, FA composition, n3/n6 FA and PUFA/SFA ratios indicate that these fish species have good nutritional quality.

El objeto de la investigación presentada es definir y comparar los lípidos totales, el perfil de ácidos grasos y el contenido de retinol y alfa-tocoferol en el tejido comestible de cuatro especies de peces con importancia comercial del Mar Negro búlgaro —espadín (Sprattus Sprattus, gobio de boca negra (Neogobius Melanostomus, chicharro (Trachurus Trachurus y sábalo del Mar Negro (Caspialosa Pontica. Dos vitaminas liposolubles son analizadas simultáneamente mediante cromatografía líquida de alta eficacia (HPLC. El contenido mayor de retinol se encuentra en el espadín (142.3 ± 4.4 μg/100g, y de alfa-tocoferol en el chicharro (1112.7 ± 39.2 μg/100g. El contenido de ácidos grasos ha sido analizado mediante cromatografía gaseosa/espectrometría de masas (GC/MS. El contenido de ácidos grasos (AG