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Sample records for abastecimiento alimentario consumo

  1. La agricultura familiar: su relación con el abastecimiento alimentario a nivel familiar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Gabriela Boada Molina

    2015-04-01

    Full Text Available En la sierra Norte, la estrategia familiar alimentaria para acceder a la alimentación se manifiesta a través de una heterogeneidad de factores. Específicamente en las provincias del Carchi e Imbabura, en donde predominan la actividad agrícola como un  abastecedor de alimentos para el mercado nacional. Las familias campesinas alcanzan la diversificación en su alimentación a través de la estrategia familiar alimentaria conformada por un conjunto de factores en los que destacan la producción para el autoconsumo y la comercialización de los alimentos, pero sobre todo las redes sociales y familiares (capital social. La agricultura familiar como proveedor  central del abastecimiento al mercado nacional, además debe alimentar a la familia que la lleva a cabo.

  2. Nivel de arsénico en abastecimientos de agua de consumo de origen subterráneo en la comunidad de Madrid

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aragonés Sanz Nuria

    2001-01-01

    Full Text Available Fundamento: En 1998 se detectaron en la Comunidad de Madrid concentraciones de arsénico mayores de 50myg/l en algunos abastecimientos de agua de consumo de origen subterráneo, concentración máxima admisible en el agua de bebida en España. El objetivo de este trabajo fue determinar la concentración de arsénico en el agua procedente de abastecimientos subterráneos en la Comunidad de Madrid. Métodos: Se presentan los resultados de los dos primeros muestreos realizados en el plan de seguimiento de niveles de arsénico establecido. En la primera fase se analizaron muestras de agua de los 353 abastecimientos censados por la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid. Con estos primeros resultados se realizó una clasificación de riesgo de los abastecimientos. En una segunda fase, seis meses después, se repitieron los análisis en los 35 abastecimientos que se consideró podían suponer un riesgo para la salud pública. Resultados: El 74% de los abastecimientos estudiados en la primera fase presentaron una concentración de arsénico menor de 10myg/l; el 22,6% contenía niveles entre 10 y 50myg/l; y en el 3,7% eran superiores a 50myg/l. La mayoría de los abastecimientos con niveles de arsénico superiores a 10myg/l se encuentran situados en la misma zona geográfica. En el segundo muestreo (6 meses después se incluyeron los 35 abastecimientos clasificados de riesgo. De ellos, 26 presentaron el mismo nivel de arsénico (10-50myg/l y 9 cambiaron de categoría: 6 pasaron a tener menos de 10myg/l y 3 más de 50myg/l. Conclusiones: La vigilancia periódica de la calidad del agua realizada por la Dirección General de Salud Pública ha permitido detectar la presencia de 16 abastecimientos de agua de consumo de origen subterráneo con más de 50myg/l de arsénico, nivel máximo admisible según la legislación vigente en nuestro país. Se han adoptado medidas para evitar el consumo de agua en estos abastecimientos.

  3. NIVEL DE ARSÉNICO EN ABASTECIMIENTOS DE AGUA DE CONSUMO DE ORIGEN SUBTERRÁNEO EN LA COMUNIDAD DE MADRID

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nuria Aragonés Sanz

    2001-01-01

    Full Text Available Fundamento: En 1998 se detectaron en la Comunidad de Madrid concentraciones de ars nico mayores de 50 g/l en algunos abastecimientos de agua de consumo de origen subterr neo, concentraci n m xima admisible en el agua de bebida en Espa a. El objetivo de este trabajo fue determinar la concentraci n de ars nico en el agua procedente de abastecimientos subterr neos en la Comunidad de Madrid. M todos: Se presentan los resultados de los dos primeros muestreos realizados en el plan de seguimiento de niveles de ars nico establecido. En la primera fase se analizaron muestras de agua de los 353 abastecimientos censados por la Direcci n General de Salud P blica de la Comunidad de Madrid. Con estos primeros resultados se realiz una clasificaci n de riesgo de los abastecimientos. En una segunda fase, seis meses despu s, se repitieron los an lisis en los 35 abastecimientos que se consider pod an suponer un riesgo para la salud p blica. Resultados: El 74% de los abastecimientos estudiados en la primera fase presentaron una concentraci n de ars nico menor de 10 g/l.; el 22,6% conten a niveles entre 10 y 50 g/l.; y en el 3,7% eran superiores a 50 g/l.. La mayor a de los abastecimientos con niveles de ars nico superiores a 10 g/l. se encuentran situados en la misma zona geogr fica. En el segundo muestreo (6 meses despu s se incluyeron los 35 abastecimientos clasificados de riesgo. De ellos, 26 presentaron el mismo nivel de ars nico (10-50 g/l. y 9 cambiaron de categor a: 6 pasaron a tener menos de 10 g/l. y 3 m s de 50 g/l.. Conclusiones: La vigilancia peri dica de la calidad del agua realizada por la Direcci n General de Salud P blica ha permitido detectar la presencia de 16 abastecimientos de agua de consumo de origen subterr neo con m s de 50 g/l. de ars nico, nivel m ximo admisible seg n la legislaci n vigente en nuestro pa s. Se han adoptado medidas para evitar el consumo de agua en estos abastecimientos.

  4. Patrones de consumo, estado nutricional, trastornos alimentarios y consumo de alimentos en deportistas de patín carrera de alto rendimiento de la ciudad de Mar del Plata

    OpenAIRE

    Retahud, Mauro

    2012-01-01

    El presente estudio desea investigar sobre el estado nutricional y los patrones alimentarios de los atletas de Patín Carrera que participan en las competencias más destacadas. El objetivo principal es determinar cuales son los patrones de consumo, trastornos alimentarios, estado nutricional y consumo de suplementos en deportistas de patín carrera de alto rendimiento de la ciudad de Mar Del Plata. Se plantean como objetivos específicos establecer los patrones de consumo al...

  5. Representaciones sociales de la salud: patrones de consumo alimentario y factores de riesgo en los beneficiarios del plan REMEDIAR

    OpenAIRE

    Miranovich, María Florencia

    2012-01-01

    En el presente trabajo se investigan a las personas diabéticas y/o hipertensas pertenecientes a un plan, que concurren a un centro de Salud, de la ciudad de Mar del Plata. Se busca establecer cuáles son las representaciones sociales de la salud, los patrones de consumo alimentarios y la prevalencia de factores de riesgo de estas personas. Entre los factores de riesgo se encuentran: consumo de alcohol, condición de fumador, perfil lipídico, presión arterial, nivel de gl...

  6. Perspectivas de salud ambiental en la investigación de brotes epidémicos asociados con una zona de abastecimiento de aguas de consumo humano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joaquín Gámez de la Hoz

    2004-12-01

    Full Text Available Introducción. El propósito de este trabajo fue estudiar la magnitud, posibles causas y factores ambientales contribuyentes en la aparición de brotes de origen hídrico, en el ámbito de actuación de la localidad de Benaoján (Serranía de Ronda, Málaga.Material y métodos. Análisis de la potabilidad del agua y controles de desinfección. Evaluación del cumplimiento de la calidad del agua potable y requisitos técnico sanitarios de abastecimientos de aguas, conforme a la normativa española sobre aguas de consumo público.Resultados. Se han realizado 110 análisis de potabilidad, comprobando que el 13,4% de las muestras no cumplen con los criterios de potabilidad del agua. Se practicaron 647 controles de desinfección, de los que el 53% resultaron no conformes. El diseño de la red de abastecimiento es del tipo ramificada y al menos presenta 30 ramales ciegos, puntos donde el agua queda estancada. El servicio municipal de aguas no realiza autocontroles de la calidad del agua ni tiene implantados planes generales de higiene de las instalaciones del abastecimiento.Discusión. La investigación ambiental sugiere que la red pública de abastecimiento de aguas es una fuente de infección, problema relacionado con la aparición de brotes epidémicos. Por ello el consumo de agua no tratada debe ser evitado.

  7. Comportamiento alimentario y perfil de consumo de los sonorenses: el caso de las comidas internacionales

    OpenAIRE

    Sergio A. Sandoval Godoy; Dena M. Camarena Gómez

    2011-01-01

    Durante los últimos años, la población de Sonora ha experimentado cambios en su comportamiento alimentario debido a la introducción gradual de productos nuevos en su dieta, como las denominadas comidas internacionales. La gran pujanza con la que dichos alimentos han irrumpido en la vida cotidiana actual, ha motivado que un número significativo de personas los incluyan en su dieta. En este artículo se analizan las actitudes, hábitos y preferencias manifestadas por los consumidores sonorenses ...

  8. Comportamiento alimentario y perfil de consumo de los sonorenses: el caso de las comidas internacionales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sergio A. Sandoval Godoy

    2011-01-01

    Full Text Available Durante los últimos años, la población de Sonora ha experimentado cambios en su comportamiento alimentario debido a la introducción gradual de productos nuevos en su dieta, como las denominadas comidas internacionales. La gran pujanza con la que dichos alimentos han irrumpido en la vida cotidiana actual, ha motivado que un número significativo de personas los incluyan en su dieta. En este artículo se analizan las actitudes, hábitos y preferencias manifestadas por los consumidores sonorenses hacia dichos platillos; y es posible identificar su perfil a partir de análisis descriptivos, multivariantes y de asociaciones entre variables, lo cual permite extraer información relevante para evaluar quiénes son más proclives a comerlos.

  9. Valoración del estado nutricional y consumo alimentario de los pacientes en terapia renal sustitutiva mediante hemodiálisis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M.ª Concepción Pereira Feijoo

    Full Text Available Introducción: La malnutrición proteico-energética es un hecho frecuente entre los pacientes en tratamiento sustitutivo renal con hemodiálisis y a ello contribuye, además de la propia técnica dialítica, la dieta inadecuada. Objetivos: Valorar la evolución del estado nutricional y la ingesta alimentaria de los pacientes de 3 unidades de hemodiálisis extrahospitalaria, tras una intervención enfermera educativa. Pacientes y métodos: Hemos realizado un estudio transversal en 66 pacientes de 3 unidades extrahospitalarias (44 hombres y 23 mujeres con dosis de diálisis medida por KT/V > 1,3 .Se hizo una determinación del estado nutricional por métodos convencionales y del consumo alimentario mediante encuesta dietética, determinándose mediante soporte informático el índice de alimentación saludable, identificando los déficits y/o excesos de nutrientes en cada paciente. Se llevaron a cabo intervenciones educativas personalizadas dirigidas a corregir los excesos o déficits de nutrientes detectados en los pacientes, y se volvieron a hacer las mismas valoraciones a los seis meses. Resultados: La prevalencia de desnutrición es leve en el 41% de hombres y 43% de las mujeres y moderada en el 34% de los hombres y 21% de las mujeres. El índice de alimentación saludable era inadecuado en el 37,31% de los pacientes en el análisis basal y postintervención educativa paso al 18,8%. La ingesta media energética es elevada (1398.86 Kcal/paciente/día con alto consumo de colesterol y déficit de aminoácidos. Se detectó un alto consumo de hidratos de carbono simples (> 20% y un elevado uso de proteínas de origen animal. El contenido mineral y vitamínico de la dieta es muy deficiente, destacando el bajo consumo de Vitamina D (1.45±2.55 ng y elevado de fósforo (1052.28±356.23 m/día. Conclusion: Tras una intervención educativa sobre nuestros pacientes, corrigiendo hábitos dietéticos no saludables, hemos conseguido mejorar su estado

  10. Evaluación del estado nutricional, patrones de consumo alimentario y de actividad física en escolares del Cercado de Lima

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Pablo Aparco

    Full Text Available Objetivos. Evaluar el estado nutricional, los patrones alimentarios y de actividad física en escolares del Cercado deLima. Materiales y métodos. Estudio descriptivo transversal. La muestra incluyó escolares del 1.° a 4.° grado de primaria de cuatro instituciones educativas públicas ubicadas en el Cercado de Lima. Las variables de estudio fueron el estado nutricional, nivel de hemoglobina, los patrones de consumo de alimentos y de actividad física. Se calcularon los porcentajes de las variables cualitativas y medidas de tendencia central para las cuantitativas, en el análisis bivariado se aplicó la prueba t y la prueba de chi cuadrado para analizar las diferencias según sexo. Resultados. De 824 escolares incluidos en el estudio, se encontró un 24% con obesidad, mientras que el sobrepeso afectó al 22%, la proporción de talla baja fue de 5% y la de anemia fue 11,9%, en todos los casos no hubo diferencias significativas según sexo. Más del 40% de escolares consumían 2 o más veces a la semana galletas saladas, jugos envasados y/o gaseosas. Además, el 28% de escolares eran sedentarios, encontrándose diferencias significativas según sexo (p<0,05. Conclusiones. La obesidad es un problema vigente, con mayor frecuencia que el sobrepeso y que juntos afectan a casi el 50% de los escolares del estudio. Asimismo, se evidencia que existen patrones de sedentarismo y consumo frecuente de alimentos con alto contenido de azúcar, sal y/o grasas.

  11. Estado nutricional y características del consumo alimentario de la población Aguaruna. Amazonas, Perú 2004

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucio Huamán-Espino

    2006-01-01

    Full Text Available Objetivos: Identificar el estado nutricional y frecuencia del consumo alimentario de los niños menores de tres años y mujeres en edad fértil (MEF de la población aguaruna del departamento de Amazonas, Perú 2004. Materiales y métodos: Estudio transversal realizado con una muestra representativa de 478 MEF y 465 niños aguarunas seleccionados por muestreo bietápico probabilístico. Se realizó la toma medidas antropométricas, dosaje de hemoglobina a ambos grupos y finalmente una encuesta de consumo de alimentos a una submuestra de 290 hogares. Resultados: La prevalencia de desnutrición crónica en niños fue de 33,4%. Se encontró asociación estadística entre el distrito de residencia y la desnutrición crónica en niños. La prevalencia de anemia fue de 76,5%. El 89% de las MEF presentaron un IMC ideal, sin embargo, la talla promedio de la mujer aguaruna fue de 148 cm. La prevalencia de anemia en MEF fue de 50,2%. Se listaron más de 100 alimentos locales y foráneos que forman parte de la dieta de las familias aguarunas; sin embargo, sólo se consume diariamente la yuca y plátanos; y con alguna frecuencia semanal el arroz, la carachama, gusano, huevo de gallina y verduras como la chonta y sachaculantro. Conclusiones: La evaluación nutricional indica un déficit nutricional para los niños y la deficiencia de hierro expresada en anemia afecta a la mitad de las MEF y a dos de cada tres niños. Esta situación podría atribuirse, entre otras causas al consumo de una dieta basada principalmente en yuca y plátanos con escasa presencia de alimentos de origen animal.

  12. Dependência para alimentar-se e consumo alimentar em idosos hospitalizados Dependencia para alimentarse y consumo alimentario en ancianos hospitalizados Dependence to feed itself and food consumption in hospitalized elderly

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arethusa Sass

    2012-12-01

    Full Text Available O objetivo do estudo foi verificar a associação entre o consumo alimentar e a dependência para alimentar-se em idosos hospitalizados, os quais foram entrevistados nas primeiras 24hs após internação na clínica médica de um hospital geral. Participaram da pesquisa 75 idosos com idade média de 70,9 anos, sendo 58,7% do sexo masculino e 17,3% com dependência para alimentar-se. Não foi evidenciada associação entre dependência para alimentar-se e o consumo de alimentos energéticos e construtores, mas o foi para o consumo dos alimentos reguladores como o alho e cebola (p=0,00 e o de água (p=0,04. Sugere-se a necessidade de orientação nutricional aos cuidadores, visto que a dependência para alimentar-se se associa ao baixo consumo de água entre idosos.El objetivo del estudio fue verificar la asociación del consumo alimentario y la dependencia para alimentarse en ancianos hospitalizados, los cuales fueron entrevistados en las primeras 24hs después de la internación en la clínica médica de un hospital general. Participaron de la investigación 75 ancianos con edad media de 70,9 años, siendo 58,7% del sexo masculino y 17,3% con dependencia para alimentarse. No fue evidenciado asociación entre dependencia para alimentarse y el consumo de alimentos energéticos y constructores, pero lo fue para el consumo de los alimentos reguladores como el ajo y cebolla (p=0,00 y el de agua (p=0,04. Se sugiere la necesidad de orientación nutricional a los cuidadores, visto que la dependencia para alimentarse se asocia a bajo consumo de agua entre ancianos.The objective of the study was to verify the association of food intake and the dependence to be fed in hospitalized elderly individuals who were interviewed in the first 24 hours after admission to a general hospital. Participated in the research 75 individuals average 70.9 years old, being 58.7% male and 17.3% showing dependence to be fed. There was no evident association between dependence

  13. Consecuencias de la legislación en el consumo alimentario de lagartos. El caso del fardacho

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cantarero, Luis

    2001-12-01

    Full Text Available The fardacho is a variety of lizard that people in the area of Peñalba (province of Huesca, Spain used to hunt and eat. The author describes the food culture to which the eating of fardacho belonged and the reasons that caused a decrease in the number of these animals in the area. In addition, the author discusses the effects of wildlife-protecting legislation on the eating of this lizard in Peñalba.

    En este artículo se analiza el caso del fardacho, una variedad de lagarto que se cazaba y consumía en la zona de Peñalba (Huesca. En primer lugar, se describe la cultura alimentaria del fardacho y las razones que motivaron un descenso en el número de ejemplares de este animal. En segundo lugar, se analizan las consecuencias de la legislación sobre especies protegidas en el consumo de fardachos en Peñalba.

  14. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica

    OpenAIRE

    Virginia Montero-Campos; Jaime Quesada-Kimsey; Aura Ledezma-Espinoza; José A Sandoval-Mora

    2010-01-01

    Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protecc...

  15. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Virginia Montero-Campos

    2010-06-01

    Full Text Available Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos. Resultados: Ninguna de las muestras analizadas superó el límite máximo permitido por la legislación actual costarricense, de 10 µg/L. Conclusión: A pesar de que las áreas de investigación correspondieron a zonas de alto riesgo por su naturaleza volcánica, la amplia oferta hídrica de los cantones marco del estudio, con áreas de relativa protección circundando las zonas de recarga de las nacientes, hace que la población consuma agua de origen subterráneo, pero de influjo directo superficial, con menor influencia de rocas volcánicas que se encuentran a mayor profundidad.

  16. Validación de un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto: reproducibilidad y validez Validation of a short questionnaire on frequency of dietary intake: reproducibility and validity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    I. Trinidad Rodríguez

    2008-06-01

    Full Text Available Antecedentes: El conocimiento de la ingesta dietética de los individuos es una herramienta fundamental para conocer patrones alimentarios y explorar su asociación con el riesgo de enfermedad. Actualmente, uno de los métodos más utilizados son los cuestionarios de consumo alimentario. El principal inconveniente de su uso es la necesidad de ser validado previamente. Nuestro objetivo es validar un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto. Ámbito: Reus (Cataluña, España. Sujetos: 71 adolescentes y adultos de ambos sexos, con niveles socioculturales y categorías profesionales diferentes. Intervenciones: El cuestionario fue administrado 2 veces en un periodo aproximado de un año para valorar la reproducibilidad. A lo largo de este mismo periodo se administraron 9 recordatorios de 24 horas (método de referencia para determinar su validez. Resultados: Los coeficientes de correlación de Spearman para el estudio de reproducibilidad oscilaban entre 0,49 y 0,75 para los alimentos y entre 0,44 y 0,78 para la energía y los nutrientes. La mayoría de coeficientes de correlación intraclase oscilaron entre 0,53 y 0,96 para los alimentos y entre 0,49 y 0,78 para la energía y los nutrientes. En el estudio de validez las correlaciones oscilaron entre 0,27 y 0,59 para los alimentos y entre 0,30 y 0,49 para la energía y los nutrientes. Los coeficientes de correlación intraclase en el estudio de validez oscilaron entre 0,41 y 0,67 para los alimentos y entre 0,29 y 0,47 para la energía y nutrientes. Conclusión: El cuestionario permite valorar en general el consumo de grupos de alimentos, energía y macronutrientes con adecuada reproducibilidad y validez.Background: Knowledge on dietary intake in individuals is an essential tool to know the dietary patterns and explore their association with the disease risk. One of the current methods most currently used are dietary intake questionnaires. The main drawback of their use is the need for

  17. Consumo alimentario, estado nutricio y nivel de actividad física entre adultos mayores con y sin estreñimiento crónico. Estudio comparativo

    OpenAIRE

    Elisa Joan Vargas-García; Enrique Vargas-Salado

    2013-01-01

    Antecedentes: el estreñimiento es uno de los trastornos gastroin testinales más comunes en la población de edad avanzada porque con el paso de los años los factores implicados en su causa se modifican y repercuten en la ingestión de alimentos, el estado de nutrición y la actividad física. Objetivo: evaluar en el adulto mayor el efecto en el estreñimiento crónico del consumo de alimentos con alto contenido de fibra, el estado nutricio, y la actividad física. Material y métodos: estudio compar...

  18. Perspectivas de salud ambiental en la investigación de brotes epidémicos asociados con una zona de abastecimiento de aguas de consumo humano Perspectives of environmental health in outbreaks research associated with a zone of consumption water supply human

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio Lara Villegas

    2004-12-01

    Full Text Available Introducción. El propósito de este trabajo fue estudiar la magnitud, posibles causas y factores ambientales contribuyentes en la aparición de brotes de origen hídrico, en el ámbito de actuación de la localidad de Benaoján (Serranía de Ronda, Málaga.Material y métodos. Análisis de la potabilidad del agua y controles de desinfección. Evaluación del cumplimiento de la calidad del agua potable y requisitos técnico sanitarios de abastecimientos de aguas, conforme a la normativa española sobre aguas de consumo público.Resultados. Se han realizado 110 análisis de potabilidad, comprobando que el 13,4% de las muestras no cumplen con los criterios de potabilidad del agua. Se practicaron 647 controles de desinfección, de los que el 53% resultaron no conformes. El diseño de la red de abastecimiento es del tipo ramificada y al menos presenta 30 ramales ciegos, puntos donde el agua queda estancada. El servicio municipal de aguas no realiza autocontroles de la calidad del agua ni tiene implantados planes generales de higiene de las instalaciones del abastecimiento.Discusión. La investigación ambiental sugiere que la red pública de abastecimiento de aguas es una fuente de infección, problema relacionado con la aparición de brotes epidémicos. Por ello el consumo de agua no tratada debe ser evitado.Introduction. The purpose of this work was studied the magnitude, possible causes and contributing environmental factors in the waterbourne outbreaks appearance, in the performance area of the locality of Benaoján (Town of Málaga, Spain.Material/Methods. Analysis of the potability of the water and disinfection controls. Evaluation of the fulfillment of the quality of the drinking water and sanitary technical requirements of water supplies, pursuant to the Spanish regulation on public consumption waters.Results. We have been accomplished 110 potability analysis, proving that 13,4% of the samples do not comply with the potability criteria of

  19. Patrones alimentarios de ultramaratonistas chilenos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Samuel Durán Agüero

    Full Text Available Objetivo: determinar los patrones alimentarios de ultramaratonistas chilenos. Métodos: estudio descriptivo transversal, con enfoque cuantitativo. La muestra incluyó 20 ultramaratonistas (n = 3 mujeres, quienes promediaban para la edad 33,0 ± 7,8 años, peso 71,1 ± 6,6 kg y estatura 1,72 ± 0,05 m. Se aplicó una encuesta de hábitos alimentarios validada y un punto de significación de p < 0,05. Resultados: los ultramaratonistas chilenos presentan bajo consumo de alimentos de acuerdo a las porciones recomendadas de frutas, verduras, pescado y leguminosas, y el 75% de ellos consume desayuno diariamente. Se observa ingestas moderadas de bebidas azucaradas, snacks dulces y alcohol, mientras que la ingesta de frituras (65% corresponde al hábito no saludable más frecuente. Conclusión: los ultramaratonistas chilenos presentan un bajo cumplimiento en las porciones recomendadas de alimentos, pese al gran esfuerzo físico que realizan.

  20. Influência do consumo alimentar na gestação sobre a retenção de peso pós-parto Influencia del consumo alimentario en la gestación sobre la retención de peso post-parto Influence of dietary intake during gestation on postpartum weight retention

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Paula Bortoletto Martins

    2011-10-01

    gestantes adultas y saludables que iniciaron el pre-natal en servicio público de salud en el Municipio de Sao Paulo, Sureste de Brasil, entre abril y junio de 2005. Las medidas de peso y estatura fueron comparadas en la primera entrevista (hasta 16 semanas de gestación y la medida de peso fue repetida en visita domiciliar 15 días posterior al parto. El Recordatorio de 24 horas fue usado para evaluar el consumo alimentario y fue aplicado en los tres trimestres de la gestación. Fue calculado el consumo promedio de grasa saturada, fibras, azúcar adicionado, gaseosas, alimentos procesados, frutas, verduras y legumbres y la densidad energética de la dieta. La retención de peso fue obtenida por la diferencia entre la medida de peso post-parto y la primera medida realizada. La influencia de la alimentación sobre la retención de peso post-parto fue evaluada por medio de análisis de regresión linear múltiple y fue realizada la prueba para tendencia linear. Las variables utilizadas para ajuste del modelo fueron: índice de masa corporal en el inicio de la gestación, estatura, renta familiar per capita, tabaquismo, edad y escolaridad maternos. RESULTADOS: El índice de masa corporal inicial promedio fue de 24 kg/m2 y la retención promedio de peso fue de 1,9 kg. El aumento del consumo de grasa saturada (p=0,005 y alimentos procesados (p=0,014 aumentaron de forma significativa la retención de peso post-parto, posterior al ajuste por las variables de control. Las demás variables de consumo alimentario no presentaron relación significativa con la retención de peso post-parto. CONCLUSIONES: El mayor consumo de alimentos no saludables, como alimentos procesados, y de grasa saturada influencia el aumento de la retención de peso post-parto.OBJECTIVE: To evaluate the influence of dietary intake during gestation on postpartum weight retention. METHODS: A total of 82 healthy pregnant women who began prenatal care at public healthcare services in the Municipality of São Paulo

  1. Estudio sobre los patrones de consumo alimentario en España y su relación con el índice de masa corporal, la hipercolesterolemia, hipertensión arterial y diabetes: estudio basado en las encuestas nacionales de salud 2001, 2003 y 2006

    OpenAIRE

    Arpe Muñoz, Carlos de

    2011-01-01

    El propósito de este trabajo es obtener respuesta a las siguientes preguntas de investigación: 1-¿Cuáles son las características de la evolución en España de la frecuencia de consumo de los principales grupos de alimentos, en la población adulta, en el período comprendido entre la ENS de 2001 y la de 2006, y en qué medida se aleja o aproxima el comportamiento alimentario de los españoles de las guías nutricionales establecidas por la comunidad científica? 2-¿Puede apreciarse una r...

  2. Estudio sobre los patrones de consumo alimentario en España y su relación con el índice de masa corporal, la hipercolesterolemia, hipertensión arterial y diabetes: estudio basado en las encuestas nacionales de salud 2001, 2003 y 2006

    OpenAIRE

    Arpe Muñoz, Carlos de

    2011-01-01

    El propósito de este trabajo es obtener respuesta a las siguientes preguntas de investigación: 1-¿Cuáles son las características de la evolución en España de la frecuencia de consumo de los principales grupos de alimentos, en la población adulta, en el período comprendido entre la ENS de 2001 y la de 2006, y en qué medida se aleja o aproxima el comportamiento alimentario de los españoles de las guías nutricionales establecidas por la comunidad científica? 2-¿Puede apreciarse una r...

  3. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica Arsenic Determination in Water Supplies for Human Consumption of the Province of Cartago, Costa Rica

    OpenAIRE

    2010-01-01

    Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protecc...

  4. Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia Wixarika de México

    OpenAIRE

    René Crocker Sagastume; Antonio Cosío González; Martina López López; Liah Ruiz Domínguez; Diana Andrade Ureña; Yareni Gutiérrez Gómez

    2004-01-01

    La alta prevalencia de problemas alimentarionutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovisión de este pueblo, justifica la recuperación de la cultura de consumo alimentario-nutrimental de la etnia Wixarika en México. La investigación tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentación y nutrición sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ...

  5. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica Arsenic Determination in Water Supplies for Human Consumption of the Province of Cartago, Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Virginia Montero-Campos

    2010-06-01

    Full Text Available Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos. Resultados: Ninguna de las muestras analizadas superó el límite máximo permitido por la legislación actual costarricense, de 10 µg/L. Conclusión: A pesar de que las áreas de investigación correspondieron a zonas de alto riesgo por su naturaleza volcánica, la amplia oferta hídrica de los cantones marco del estudio, con áreas de relativa protección circundando las zonas de recarga de las nacientes, hace que la población consuma agua de origen subterráneo, pero de influjo directo superficial, con menor influencia de rocas volcánicas que se encuentran a mayor profundidad.Aim: To disclose scientific knowledge about hydroarsenicism in Latin America, as well as to determine the presence of arsenic in water used for human consumption in risk areas of Costa Rica, specifically at the Central, Oreamuno, Paraíso and Alvarado counties of the province of Cartago. Methods: Quantification of inorganic arsenic by hydride generation and flame atomic absorption, according to method 7062 of the US Agency of Environmental Protection. Results: None of the analyzed samples surpassed the maximum limit of 10 µg/L allowed by the present Costa Rican legislation. Conclusion: Even though sampled areas are of volcanic nature and therefore of arsenic risk, the population consumes water of direct underground origin with a great superficial influence and little or no contact to deeper volcanic rock, thus not contaminated with

  6. ¿Ha cambiado el patrón de consumo alimentario de la población española del año 2006 al 2011 en plena crisis económica?

    OpenAIRE

    Norte Navarro, Aurora; Fernández Sáez, José; Franco Giraldo, Álvaro; Ortiz Moncada, Rocío

    2014-01-01

    Antecedentes/Objetivos: El consumo de alimentos es un indicador que mide calidad de la dieta y estado nutricional. El consumo está influido directamente por la estructura de precios relativos a los alimentos. El objetivo es determinar y comparar la calidad de la dieta de la población española entre los años 2006 y 2011, y su relación con las variables socioeconómicas. Métodos: Estudio trasversal utilizando los datos de la Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2006 y 2011. La muestra de la ENS-06 e...

  7. Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007 Cambios en el consumo alimentario y actividad física de escolares de Florianópolis, Sur de Brasil, 2002-2007 Changes in food consumption and physical activity in schoolchildren of Florianópolis, Southern Brazil, 2002 - 2007

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Ferreira da Costa

    2012-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168 de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC. Medidas do consumo alimentar e atividade física foram realizadas em dois estudos de base escolar em 2002 (n = 2.936; 51% meninos; idade média = 8,5 anos e 2007 (n = 1.232; 50,7% meninos; idade média = 8,6 anos, utilizando questionários ilustrados. O teste do qui-quadrado foi utilizado para avaliar a mudança no consumo de oito alimentos/grupos de alimentos, no atendimento às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e no nível de atividade física (avaliado segundo os terços de distribuição do escore e o tipo de deslocamento para a escola. As análises foram realizadas segundo a rede de ensino. RESULTADOS: Houve redução da proporção de crianças que relatou o consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, carnes, guloseimas, pizza, batata frita e refrigerantes. Maior proporção de escolares da rede privada atendeu às recomendações de restrição de consumo de refrigerantes, pizzas e batata frita, e de maior consumo de frutas, verduras e legumes, em ambos os estudos. Por outro lado, maior proporção de escolares da rede pública atendeu às recomendações para o consumo de carnes em 2007. Os valores medianos do escore de atividade física diminuíram em 2007. Em ambos os anos escolares da rede privada foram mais ativos. A proporção de escolares que se deslocou ativamente para a escola reduziu de 49% para 41% (p OBJETIVO: Evaluar el cambio en cinco años de consumo alimentario y nivel de actividad física en escolares. MÉTODOS: Estudio con muestra representativa (n=4.168 de escolares de siete a diez años de Florianópolis, Sur de Brasil. Medidas de consumo alimentario y actividad física fueron realizadas en dos estudios de base escolar en 2002 (n=2.936; 51% niños; edad promedio

  8. Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007 Cambios en el consumo alimentario y actividad física de escolares de Florianópolis, Sur de Brasil, 2002-2007 Changes in food consumption and physical activity in schoolchildren of Florianópolis, Southern Brazil, 2002 - 2007

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Ferreira da Costa

    2012-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168 de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC. Medidas do consumo alimentar e atividade física foram realizadas em dois estudos de base escolar em 2002 (n = 2.936; 51% meninos; idade média = 8,5 anos e 2007 (n = 1.232; 50,7% meninos; idade média = 8,6 anos, utilizando questionários ilustrados. O teste do qui-quadrado foi utilizado para avaliar a mudança no consumo de oito alimentos/grupos de alimentos, no atendimento às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e no nível de atividade física (avaliado segundo os terços de distribuição do escore e o tipo de deslocamento para a escola. As análises foram realizadas segundo a rede de ensino. RESULTADOS: Houve redução da proporção de crianças que relatou o consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, carnes, guloseimas, pizza, batata frita e refrigerantes. Maior proporção de escolares da rede privada atendeu às recomendações de restrição de consumo de refrigerantes, pizzas e batata frita, e de maior consumo de frutas, verduras e legumes, em ambos os estudos. Por outro lado, maior proporção de escolares da rede pública atendeu às recomendações para o consumo de carnes em 2007. Os valores medianos do escore de atividade física diminuíram em 2007. Em ambos os anos escolares da rede privada foram mais ativos. A proporção de escolares que se deslocou ativamente para a escola reduziu de 49% para 41% (p OBJETIVO: Evaluar el cambio en cinco años de consumo alimentario y nivel de actividad física en escolares. MÉTODOS: Estudio con muestra representativa (n=4.168 de escolares de siete a diez años de Florianópolis, Sur de Brasil. Medidas de consumo alimentario y actividad física fueron realizadas en dos estudios de base escolar en 2002 (n=2.936; 51% niños; edad promedio

  9. Factores influyentes en el comportamiento alimentario infantil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mónica del Pilar Díaz-Beltrán

    2014-04-01

    Full Text Available La razón por la que los niños tienen determinadas características en el consumo de alimentos es un tema que preocupa tanto a padres, como a profesionales e investigadores cercanos a esta área de estudio. Aquí se buscó comprender los factores que hoy día son reconocidos como influyentes en el consumo de alimentos por parte de la población infantil. Para ello se revisó literatura científica publicada desde enero de 2002 hasta abril de 2013; la revisión se adelantó en las bases de datos: Scopus, Science Direct, Ebscohost y Redalyc. Se obtuvieron 57 documentos acordes a los criterios de inclusión definidos. Dicho ejercicio llevó a clasificar la información encontrada en condiciones individuales, características del entorno y estrategias frecuentes que pueden influir en el consumo. La revisión realizada permite concluir que hoy en día, más que hablar solo de consumo, la mirada se traslada al comportamiento alimentario. Esto incluye las características de los alimentos consumidos, lugares, experiencias, compañías, entre otros aspectos, que forman parte de un patrón de conducta alrededor de los alimentos. De esta manera, se evidencian campos de intervención e investigación en aspectos tales como conducta alimentaria por género, rasgos genéticos y estado nutricional; también se exploran creencias y experiencias alrededor de los alimentos, grupos sociales influyentes, características organolépticas de las preparaciones y estrategias de promoción que involucran mucho más que trasmitir conocimiento acerca de lo saludable, entre otros.

  10. Proyecto de un sistema de abastecimiento de agua potable en Togo

    OpenAIRE

    Serrano Alonso, Jesús

    2009-01-01

    El objeto de este proyecto es procurar el abastecimiento de agua apta para el consumo humano a la comunidad de Apéyémé y Todomé que cuenta con una población actual de 8.000 habitantes. Al cubrir una necesidad básica como el acceso al agua potable, conseguiremos que las personas enfermen con una frecuencia mucho menor y puedan desarrollar sus actividades de trabajo con más normalidad, no tengan la necesidad de comprar medicamentos y puedan invertir ese dinero en su nutrición, en...

  11. Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia Wixarika de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    René Crocker Sagastume

    2004-01-01

    Full Text Available La alta prevalencia de problemas alimentarionutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovisión de este pueblo, justifica la recuperación de la cultura de consumo alimentario-nutrimental de la etnia Wixarika en México. La investigación tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentación y nutrición sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ancestrales. Métodos: Se utiliza la metodología de investigación acción participativa sustentada en la epistemología sociocrítica con las técnicas de entrevista en profundidad y etnografía participante. La investigación se realizó en la comunidad Wixarika de Santa Catarina Cuexcomatitlan, en el municipio de Mezquitic, Jalisco, México. Resultados: El consumo alimentario del pueblo Wixarika tiene un sentido religioso, en el que el maíz es el articulador principal de la cosmovisión alimentaria. La base de la producción y el consumo alimentario está formada por la tríada: maíz, frijol y calabaza, con agregados de jitomate y chile, así como de la recolección de alimentos del entorno ecológico como hongos, quelites y nopales, alimentos que al producirse y consumirse en cantidades suficientes y combinados adecuadamente pueden permitir una alimentación correcta para esta etnia. Conclusiones: La alimentación constituye un elemento central en la construcción de la cosmovisión del pueblo Wixarika, representaciones y significados que deben integrarse para la construcción de un modelo que garantice la seguridad alimentario-nutrimental de esta etnia.

  12. Gerencia de la cadena de abastecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlene Bello Castillo

    2008-12-01

    Full Text Available El siguiente documento presenta un análisis comparativo de las visiones europea y oriental, de lo que se entiende por gerencia de la cadena de abastecimiento. Otros debates a nivel local también son presentados. Este trabajo se constituye en un instrumento ideal para profesores interesados en tener una visión global de la temática e identificar los autores claves.

  13. Gerencia de la cadena de abastecimiento

    OpenAIRE

    Marlene Bello Castillo; Nelson Amado Sandoval

    2008-01-01

    El siguiente documento presenta un análisis comparativo de las visiones europea y oriental, de lo que se entiende por gerencia de la cadena de abastecimiento. Otros debates a nivel local también son presentados. Este trabajo se constituye en un instrumento ideal para profesores interesados en tener una visión global de la temática e identificar los autores claves.

  14. Assessing usual dietary intake in complex sample design surveys: the National Dietary Survey Evaluación del consumo alimentario usual en investigaciones con muestras complejas: pesquisa nacional de alimentación Avaliação do consumo alimentar usual em pesquisas com amostras complexas: Inquérito Nacional de Alimentação

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Washington Leite Junger

    2013-02-01

    Full Text Available The National Cancer Institute (NCI method allows the distributions of usual intake of nutrients and foods to be estimated. This method can be used in complex surveys. However, the user must perform additional calculations, such as balanced repeated replication (BRR, in order to obtain standard errors and confidence intervals for the percentiles and mean from the distribution of usual intake. The objective is to highlight adaptations of the NCI method using data from the National Dietary Survey. The application of the NCI method was exemplified analyzing the total energy (kcal and fruit (g intake, comparing estimations of mean and standard deviation that were based on the complex design of the Brazilian survey with those assuming simple random sample. Although means point estimates were similar, estimates of standard error using the complex design increased by up to 60% compared to simple random sample. Thus, for valid estimates of food and energy intake for the population, all of the sampling characteristics of the surveys should be taken into account because when these characteristics are neglected, statistical analysis may produce underestimated standard errors that would compromise the results and the conclusions of the survey.El objetivo del estudio fue indicar una adaptación del método del Instituto Nacional del Cáncer (NCI, utilizándose datos de la pesquisa nacional de alimentación. Ese método estima la distribución del consumo usual de nutrientes y alimentos y puede ser aplicado en estudios con muestra compleja. Mientras, son necesarios cálculos adicionales, tales como la replicación repetida balanceada, a fin de obtener los errores estándar e intervalos de confianza para los percentiles y el promedio de la distribución de consumo usual. La aplicación de este método fue ejemplificado analizando el total de energía (Kcal y frutas (gr, comparando las estimaciones de los promedios y sus respectivos errores estándar obtenidos

  15. Trastornos Alimentarios en Jóvenes Guanajuatenses Trastornos Alimentarios en Jóvenes Guanajuatenses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Ojeda Revah

    2012-02-01

    Full Text Available Los trastornos alimentarios son desórdenes psicológicos que presentan graves anormalidades asociadas al consumo de alimentos, siendo los más frecuentes la anorexia y bulimia nerviosa y el comer compulsivo. Su prevalencia ha mostrado un sostenido incremento en los últimos años en muchos países del mundo. El presente estudio deriva de un proyecto más amplio sobre consumo de drogas, alcohol y tabaco en población estudiantil; uno de cada tres estudiantes de la muestra también respondieron a la forma A de cuestionario (n= 810 en la cual se basa el presente reporte cuyo objetivo fue determinar las características específicas de estos trastornos entre los alumnos del nivel medio superior de la Universidad de Guanajuato. Se utilizó un cuestionario en una muestra aleatoria, bietápica y por conglomerados. De los resultados destaca que: el rango de edad de los participantes fue de 14 a 20 años (media de 15,8 años; 46,5 % fueron hombres y 53,5 % mujeres; un porcentaje significativo de estudiantes mantiene hábitos alimentarios de riesgo (15 % nunca desayuna y más del 28 % sólo hace dos comidas al día; comparando el Índice de Masa Corporal reportado y el percibido fue frecuente encontrar alteraciones en la percepción del propio cuerpo. Entre los factores de riesgo está el hecho de que dos de cada diez alumnos ha tenido atracones y uno de cada diez se ha provocado el vómito con el fin de no subir de peso. A pesar de que estas cifras son inferiores a las reportadas en estudios nacionales, son indicadores significativos de la presencia de trastornos alimentarios entre los estudiantes de bachillerato. Eating disorders are psychological disorders related to abnormalities withthe eating behavior, being the most frequent anorexia, bulimia andcompulsive eating. Its prevalence has shown a sustained increase in the last years in many countries of the world. The present study derives from an ampler project on consumption of drugs, alcohol and

  16. Consumo y Seguridad Alimentaria. Evolución y Tendencias.

    OpenAIRE

    Briz Escribano, Julian; Felipe Boente, Isabel de

    2008-01-01

    La interacción entre consumo y seguridad alimentaria es uno de los hechos históricos que más vienen preocupando a la Humanidad, por cuestión de supervivencia. La especie humana tiene en la alimentación una necesidad básica de disponibilidad (seguridad de abastecimiento) e inocuidad de los productos (seguridad sanitaria), lo que constituye el binomio estratégico de toda Política Alimentaria.

  17. El abastecimiento de agua a Cartagena

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Borja Bernabé Crespo

    2015-01-01

    Full Text Available La escasez de agua en la región del sureste peninsular, en la que se ubica Cartagena y su comarca,ha obligado a buscar y traer recursos foráneos de agua para atender sus necesidades de abastecimiento.Inicialmente, al no existir cursos permanentes de agua, se recurre a pozos y aljibes, apequeños acueductos desde fuentes y manantiales de aforo escaso, y a alumbramientos de subálveasmediante galerías con lumbreras. Las demandas aumentan y se plantea la traída de aguas dela parte alta de la Cuenca del Segura. Mediante las infraestructuras de la Mancomunidad de losCanales del Taibilla (MCT, creada por Decreto Ley de 4 de octubre de 1927 llega el agua hastaCartagena en 1945. En los últimos treinta y cinco años, a estas aguas se han unido caudales delTrasvase Tajo-Segura y finalmente aguas procedentes de desaladoras. La gestión del abastecimientode agua, a lo largo de la historia de Cartagena (desde la fundación de Carthago Nova enel 229 a.C. hasta los primeros años del siglo XXI ha generado un rico patrimonio de infraestructurashidráulicas y una experimentada cultura de usos del agua.Se expone la situación del abastecimiento de Cartagena (ciudad y barrios como demandante derecursos propios y foráneos de agua. La inversión en las redes de distribución y la concienciaciónde la mayor parte de los usuarios en un uso sostenible, que permiten un continuado abastecimientode «agua de boca», así como la regeneración de las aguas residuales para otros usos. Eneste trabajo geográfico (espacial e histórico (diacrónico, las fuentes utilizadas han sido las entrevistasa los gestores de las empresas encargadas de la distribución del agua en alta (conduccionesde gran diámetro como las de la MCT y en baja (conducciones de pequeño diámetro como las deHIDROGEA, y el acceso a la documentación del Archivo Municipal de Cartagena, del Regionalde Murcia, de la Mancomunidad de Canales del Taibilla, y el de la Confederación Hidrográficadel Segura

  18. Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche

    OpenAIRE

    Brenda Olvera; Birgit Schmook; Claudia Radel; Dominga Austreberta Nazar Beutelspache

    2017-01-01

    Objetivo: se analizaron los efectos no desea-dos de los apoyos gubernamentales del Pro-grama de Inclusión Social Prospera, Progra-ma de Apoyo Alimentario (PA L), Programa Estratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA) y Cocinas Escolares, en la producción de alimentos y en el patrón de consumo. Me-todología. En el año 2015 aplicamos 46 en-cuestas y 32 entrevistas a beneficiarios, cam-pesinos y funcionarios de los programas sociales, en un estudio d...

  19. Cambios en el patrón alimentario de la ciudad de México

    OpenAIRE

    2007-01-01

    En este artículo se pretende analizar las transformaciones del patrón alimentario urbano a partir de una mayor presencia del pan de trigo en el consumo. Se toma como base la tesis de que el consumidor de alimentos en las ciudades -particularmente en las capas medias de población- tiende a ser más pragmático en el diseño de su dieta y organiza el tiempo en la preparación de alimentos que llevan a estructurar nuevas preferencias. Ello presiona a las empresas para elaborar productos diferenciado...

  20. COSTOS TRANSACCIONALES Y CADENA DE ABASTECIMIENTO: Un Asunto de Competitividad

    OpenAIRE

    Contreras, Andrés Velásquez

    2013-01-01

    En este artículo se contemplan tanto aspectos vinculados a la microeconomía y a la gestión empresarial, con el fin de ofrecer una visión renovada de la relación entre entorno y empresa. Por este motivo se estudian, en términos de costos, las relaciones y los efectos de una organización como parte de una cadena de abastecimiento y esta última como parte de un mercado. Los conceptos de cadena de abastecimiento, de logística y de gestión del conocimiento son piedra angular para la construcción d...

  1. Estado nutricional y consumo de alimentos de estudiantes universitarios admitidos a la carrera de medicina. bogotá 2010-2011

    OpenAIRE

    Becerra Bulla, Fabiola; Pinzón Villate, Gloria; Vargas Zárate, Melier

    2012-01-01

    Antecedentes. En la Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, se  han realizado algunos estudios tendientes a conocer el estado nutricional y el consumo de alimentos de los estudiantes de las diferentes facultades. Estos han reportado prevalencia de malnutrición y consumo deficiente de macro y micronutrientes por inadecuados hábitos alimentarios. Objetivo. Determinar el estado nutricional y algunas características del consumo de alimentos de los estudiantes de pregrado admitidos a prime...

  2. Derecho alimentario entre cónyuges

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen Julia Cabello Matamala

    1996-12-01

    Full Text Available Es objetivo de estas líneas propiciar la reflexión crítica en relación aalgunos aspectos controvertidos del régimen jurídico del derecho alimentario entre cónyuges y sus repercusiones en la práctica judicial.El presente comentario hará referencia al marco normativo sobre elderecho alimentario entre cónyuges y sus antecedentes en nuestralegislación, para luego contrastarla con algunas fórmulas judiciales empleadas usualmente en materia de alimentos en los procesos deseparación de cuerpos y divorcio, que presentan un tratamiento judicial diferenciado a nivel nacional, lo que plantea la necesidad de su debate jurídico.

  3. Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de la salud

    OpenAIRE

    Yolanda Fabiola Márquez-Sandoval; Erika Nohemi Salazar-Ruiz; Gabriela Macedo-Ojeda; Martha Betzaida Altamirano-Martínez; María Fernanda Bernal-Orozco; Jordi Salas-Salvadó; Barbara Vizmanos-Lamotte

    2014-01-01

    Introducción: El comportamiento alimentario (CA), que establece la relación del ser humano con los alimentos, influye en el consumo de nutrimentos y por tanto contribuye al estado de salud o enfermedad de la población, incluso en jóvenes universitarios. Existen algunos instru- mentos validados para evaluar el consumo de alimentos y nutrimentos, pero son escasos los que valoran el CA. Objetivo: Diseñar y validar un cuestionario para valorar el CA en estudiantes universitarios mexicanos. Método...

  4. Las Pymes: costos en la cadena de abastecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Bernardo Díaz Gómez

    2008-08-01

    Full Text Available El artículo presenta las consideraciones fundamentales para caracterizar un sistema de costeo en cadenas de abastecimiento asociadas a Pymes. El trabajo establece los componentes de costos para cada una de las etapas funcionales básicas de la cadena de abastecimiento, provisión, producción y distribución. El artículo guía el costeo por actividades bajo un contexto logístico que facilita al tomador de decisiones integrar las diferentes etapas de la cadena, propiciando al mismo tiempo el proceso de toma de decisiones y el análisis de las operaciones logísticas y productivas.

  5. Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria

    OpenAIRE

    Faustino Cervera Burriel; Ramón Serrano Urrea; Cruz Vico García; Marta Milla Tobarra; María José García Meseguer

    2013-01-01

    Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo de estilos de vida que tienen mucha importancia en su futura salud, ya que la influencia en el comportamiento alimentario de los compañeros, el consumo de alcohol, su situación económica y la habilidad para cocinar hacen que cambien sus hábitos de alimentación. Los pocos estudios en España sobre calidad de la dieta en este grupo de población reflejan mayoritariamente un inadecuado seguimiento d...

  6. Consumo responsable

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Educadores por la sostenibilidad

    2007-01-01

    Full Text Available Hablar de consumo moderado es plantear el problema del hiperconsumo de las sociedades “desarrolladas” y de los grupos poderosos de cualquier sociedad, que sigue creciendo como si las capacidades de la Tierra fueran infinitas. Baste señalar que los 20 países más ricosdel mundo han consumido en este siglo más naturaleza, es decir, más materia prima y recursos energéticos no renovables, que toda la humanidad a lo largo de su historia y prehistoria

  7. Redes de abastecimiento y saneamiento de Lerín

    OpenAIRE

    Azcoiti Arróniz, Imanol

    2013-01-01

    El objetivo del proyecto es el de realizar una reforma completa en la red de abastecimiento de agua potable y de saneamiento en la localidad de Lerín (Navarra) con el fin de que se puedan reparar las zonas que se encuentran en mal estado, ya que es una red muy deteriorada debido a sus muchos años de vida y además poder ampliar las redes hacia las nuevas zonas periféricas que han sido edificadas en los últimos años. En el proyecto se contemplará la reforma total de las redes de ...

  8. Estado nutricional y aspectos alimentarios de mujeres indígenas del departamento de Presidente Hayes, Paraguay

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria Echagüe

    2015-12-01

    Full Text Available Introducción: Las comunidades indígenas presentan un mayor riesgo de inseguridad alimentaria y malnutrición, menor disponibilidad de recursos, y una creciente dependencia de alimentos más baratos aunque con un alto grado de procesamiento. Objetivo: Identificar el estado nutricional y aspectos alimentarios en mujeres indígenas de tres comunidades del Departamento de Presidente Hayes, Chaco Paraguayo. Metodología: Estudio observacional de diseño transversal con componente analítico, que incluyó a 81 mujeres de 15 a 44 años de edad, de las etnias Maká y Toba Qom. Previo consentimiento informado, se realizó la valoración nutricional y la entrevista para obtener los datos sociodemográficos y alimentarios. Resultados: Las mujeres indígenas presentaron una frecuencia de sobrepeso de 30,8% y obesidad del 21,0%, mientras que el 1,2 % presentó desnutrición. No encontramos diferencia significativa entre las etnias, en relación al sobrepeso y obesidad, (p>0,05. Observamos que las indígenas tenían una alta ingesta de frutas, azúcares y mieles. El 87 y 88% de las mujeres indígenas de ambas etnias estudiadas refirieron no consumir lácteos y derivados y entre 65 y 69% refirieron no consumir verduras. Conclusiones: Observamos un elevado porcentaje de obesidad y sobrepeso, un bajo consumo de lácteos y verduras y un alto consumo de azúcares, relacionados posiblemente a cambios en los aspectos alimentarios y sus costumbres, influenciados por la cercanía a las zonas urbanas y el acceso a alimentos de menor precio y mayor contenido energético.

  9. El abastecimiento de grano a las ciudades hispanorromanas. Producción, almacenaje y gestión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Salido Domínguez, Javier

    2013-12-01

    Full Text Available This work presents the last updates in the study of grain supply of the Roman towns in Hispania. The purpose of this study is to discuss the issue of provisioning by going beyond the standpoint found in literary sources, and in particular by focusing on horrea and granaries. These remains are considered as the most valuable sources to obtain information related to food production, storage and redistribution. Both granaries and storage buildings preserved in the territory and those preserved in the city centre are included in this study. By reinterpreting and analysing epigraphic testimonies, we present new approaches to address the management of grain in the Roman cities in Hispania.En este trabajo se presentan las últimas novedades sobre el estudio del aprovisionamiento de grano y otros productos agrícolas en las ciudades hispanorromanas. Se pretende abordar la cuestión del abastecimiento, superando la visión que nos ofrecen las fuentes literarias, y centrando su atención en los restos materiales que mejor nos informan sobre la producción, el almacenaje y la redistribución de los alimentos, es decir, los horrea y graneros conservados tanto en el territorio como en el núcleo urbano de las antiguas ciudades romanas. La reinterpretación y análisis de los testimonios epigráficos nos permiten además presentar nuevos planteamientos sobre la gestión del cereal y otros productos alimentarios en las ciudades hispanorromanas.

  10. COORDINACION DE ABASTECIMIENTO CON INFORMACION COMPARTIDA EN PYMES AGROALIMENTARIAS COLOMBIANAS.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARTÍN DARIO ARANGO SERNA

    2011-01-01

    Full Text Available Este artículo, propone un modelo de Inventario Gestionado por el Vendedor (Vendor Managed Inventory-VMI- mejorado respecto al modelo propuesto por Yao [1] en una cadena de abastecimiento para dos eslabones con un vendedor y un comprador, que considera los costos de envío del proveedor al comprador y un inventario sincronizado. Se analizan los costos totales relevantes de la cadena de abastecimiento y los benefi cios para cada uno de los eslabones en comparación con las situaciones en que no se implemente la política de VMI y en la que se implemente el modelo de VMI propuesto por Yao[1]. Se revisa el impacto de la aplicación de VMI en el sector panifi cador en Colombia, con el uso de parámetros que fueron determinados en estudios anteriores [2] y se obtiene que la implementación de una política de coordinación de inventarios es benefi ciosa tanto para el proveedor como para el comprador.

  11. Patrones de consumo, estado nutricional y suplementos dietarios en el Muay Thai

    OpenAIRE

    Cañadas, Lucas

    2013-01-01

    El Muay Thai es un arte marcial tailandés considerado hoy uno de los mejores deportes de contacto en el mundo porque trabaja todas las extremidades del cuerpo, y permite un elevado desarrollo de la aptitud física, de concentración y la confianza. El objetivo del presente trabajo es determinar cuáles son los patrones de consumo alimentario, el estado nutricional y el consumo de suplementos dietarios en deportistas que practican la disciplina de Muay Thai en la ciudad de Mar del ...

  12. Cambios en el patrón alimentario de la ciudad de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Felipe Torres Torres

    2007-01-01

    Full Text Available En este artículo se pretende analizar las transformaciones del patrón alimentario urbano a partir de una mayor presencia del pan de trigo en el consumo. Se toma como base la tesis de que el consumidor de alimentos en las ciudades -particularmente en las capas medias de población- tiende a ser más pragmático en el diseño de su dieta y organiza el tiempo en la preparación de alimentos que llevan a estructurar nuevas preferencias. Ello presiona a las empresas para elaborar productos diferenciados, de mayor calidad, versátiles, frescos y con mayor valor agregado; de esa manera responden a las condiciones típicas de un modelo de demanda. Debido a diferencias en el ingreso de la población, se conforma una estructura de consumo socialmente segmentada en urbes como la ciudad de México que modifica la configuración locacional de las compañías que intentan dar respuesta a la movilidad intraurbana de la demanda.

  13. Patrones de alimentarios, adiposidad y alteraciones metabólicas en niños y adolescentes en España

    OpenAIRE

    Vázquez Cobela, Rocío

    2016-01-01

    La OMS reconoce que la epidemia de la obesidad se debe a una combinación de factores prenatales, genéticos, medioambientales, socioeconómicos, de limitada actividad física y una dieta inadecuada. Esta epidemia de la obesidad y sus complicaciones podría iniciarse ya en el periodo prenatal. Nuestro estudio ha valorado estos riesgos junto al efecto de los patrones del consumo alimentario sobre el riesgo de la adiposidad y de sus alteraciones metabólicas. El 44,8% de los niños y ...

  14. El abastecimiento del vino y su política proteccionista en el alto Tajo (siglos XIV-XV

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Miguel López Villalba

    2011-01-01

    Full Text Available El crecimiento del comercio en la Edad Media se vio sometido al corsé del proteccionismo debido a los intereses de los grupos dominantes urbanos. El consumo del vino estaba regulado por una serie de ordenamientos concejiles que favoreció el producto local en contra del foráneo. A través del estudio comparativo del abastecimiento del vino en ciudades destacadas del Alto Tajo, nuestro objetivo es mostrar la complejidad de la política de los concejos y las respuestas de los grupos menos favorecidos ante ella, así como aclarar ciertos interrogantes sobre la necesidad y la efectividad de estas ordenanzas.The growth of commerce in the Middle Ages was hindered by protectionist measures adopted in the interest of the dominant urban groups. The consumption of wine was regulated by a series of council ordinances that favoured local over foreign produce. Through a comparative analysis of the supply of wine in the main cities of the Upper Tagus Valley, our aim is to examine the complexities of council politics and the response of the less privileged groups, as well as to clarify certain issues regarding the need and efficiency of these measures.

  15. Consumo de alcohol alcoholismo

    OpenAIRE

    Rodríguez Páez, Pablo E.; Fundación Valle de Lili

    1999-01-01

    ¿Qué es el alcohol?/¿Cómo actual el alcohol en el organismo?/¿Qué efectos causa?/Efectos por el consumo crónico/¿El consumo de alcohol durante el embarazo afecta el embrión?/¿Qué otras consecuencias tiene el consumo de alcohol?/¿Cuándo se considera que una persona tiene problemas con su consumo de alcohol?/¿Cuándo se debe sospechar que alguien tiene problemas con el consumo de alcohol?/Características del saber beber adecuadamente?/¿Cuales son las alternativas de tratamiento para este problem...

  16. de Abastecimiento: Revisión de la Literatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valentina Gutiérrez

    2008-01-01

    Full Text Available En este artículo se hace una revisión de los modelos de gestión para el diseño de políticas de inventarios de productos terminados y de materias primas en cadenas de abastecimiento, teniendo en cuenta la variabilidad de la demanda y los tiempos de suministro. El esquema de revisión se clasifica en cuatro secciones: (1 Modelos de Aleatoriedad de la Demanda, (2 Modelos de Aleatoriedad de los Tiempos de Suministro, (3 Modelos de Políticas de Inventarios, y (4 Modelos Integrados para la Gestión de Inventarios. Para cada sección se presentan tablas de resumen, describiendo las principales características de los modelos reportados. Se hace especial énfasis en la carencia de metodologías para modelar los aspectos variables del sistema y se identifican las oportunidades de investigación y desarrollo del área, en el contexto de la industria nacional.

  17. Pronóstico del consumo de combustible de grupos motogeneradores empleando una red neuronal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sergio de la Fé Dotres

    2011-12-01

    Full Text Available Pronosticar el consumo especifico de combustible a corto plazo, brinda la posibilidad a los técnicos y operarios que trabajan en un emplazamiento de establecer un plan para el ahorro del mismo y una mejor planificación del abastecimiento. En el trabajo se presenta  un instrumento computacional que permite pronosticar el consumo de combustible de los grupos motogeneradores, partiendo de las condiciones del combustible diesel y de la generación prevista. Se desarrolla una red neuronal de tres capas con entrenamiento supervisado tipo Back propagation y estructura  de 5 neuronas en la capa de entrada, 20 en la intermedia y una en la salida. Los resultados del entrenamiento y prueba, arrojan que la red propuesta tiene un  error medio de generalización de 3,64 %.

  18. Estación depuradora del agua de abastecimiento a Córdoba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Barrón Egusquiza, Pablo

    1958-05-01

    Full Text Available Por Orden ministerial del 1 de septiembre de 1951 comenzó a redactarse el proyecto definitivo del abastecimiento de agua a la ciudad de Córdoba. En el abastecimiento existente por aquella época, las múltiples procedencias del agua, aportaciones, casi todas, de pequeño caudal, sin garantía alguna respecto a su posible contaminación, tenían como consecuencia la aparición periódica de epidemias que se propagaban rápidamente.

  19. Enverdecimiento de la cadena de abastecimiento en las empresas manufactureras bogotanas

    OpenAIRE

    Velásquez Rodríguez, Oscar Fabián

    2012-01-01

    El presente trabajo busca estudiar los efectos sinérgicos existentes entre la manufactura esbelta y las prácticas de enverdecimiento de la cadena de abastecimiento, así como los posibles beneficios que dicha interacción puede generar en el desempeño económico y ambiental de las empresas. De acuerdo con esto, se plateó un modelo de moderación en el cual las prácticas de manufactura esbelta potencializan los efectos positivos que el enverdecimiento de la cadena de abastecimiento puede producir ...

  20. Hábitos alimentarios e imagen corporal en estudiantes universitarios sin trastornos alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Lameiras Fernández

    2003-01-01

    Full Text Available Actualmente los adolescentes manifiestan su afinidad hacia una determinada estética corporal impuesta por la sociedad contemporánea; esto hace que los más jóvenes presenten una preocupación excesiva por su cuerpo y lleven a cabo conductas de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria. En esta investigación se entrevista a 482 estudiantes universitarios/as a los que se les aplica el Eating Disorders Inventory (EDI y un cuestionario sobre comportamientos alimentarios e imagen corporal. Los resultados muestran la mayor preocupación de las mujeres por el peso y la imagen corporal, siendo ellas además las que en mayor medida recurren a las dietas para alcanzar el peso ideal. Siendo el colectivo de chicas las que presentan en mayor medida tanto variables cognoscitivas como comportamentales de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria, lo que justifica la necesidad de implementar programas de prevención al colectivo de estudiantes universitarias. Se trata de un estudio descriptivo mediante encuestas con diseño transversal.

  1. Asociación de hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico en adultos mayores que asisten a un Programa Municipal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fiorella Sánchez-Ruiz

    2014-04-01

    Full Text Available Introducción: La población de adultos mayores se viene incrementando en el país y su problemática es compleja. Es un grupo de riesgo, con problemas de salud y nutrición causados por una serie de factores, entre ellos los socioeconómicos. Objetivos: Determinar la asociación de los hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico (NSE de los adultos mayores que asisten a un Programa Municipal. Diseño: Estudio descriptivo, transversal. Lugar: Programa Municipal del Adulto Mayor en cuatro distritos de Lima Metropolitana. Participantes: Personas mayores de 60 años de ambos sexos. Intervenciones: Se determinó el peso y la talla (por altura de rodilla a 115 personas mayores de 60 años que asistían constantemente al Programa Municipal. Se les aplicó una encuesta sobre hábitos alimentarios y otra para establecer el nivel socioeconómico, ambas previamente validadas. Principales medidas de resultados: Estado nutricional según índice de masa corporal, hábitos alimentarios adecuados según recomendaciones y nivel socioeconómico según categorías de la Escala de Graffar. Resultados: Se encontró una prevalencia de sobrepeso (42,6% y obesidad (19,1%. Más de 60% presentó hábitos alimentarios inadecuados respecto al consumo de carnes (65,2%, lácteos (78,3%, menestras (87,8%, frutas y verduras (64,3%. Los adultos mayores se ubicaron principalmente en el NSE medio bajo (37% y en el NSE medio medio (33%. El estado nutricional no tuvo una asociación estadísticamente significativa con el NSE (p=0,629, mientras que para los hábitos alimentarios, se observó asociación con el NSE respecto al consumo de carnes (p=0,003, cereales y tubérculos (p=0,038 y de frutas y verduras (p=0,001. Conclusiones: En nuestros sujetos de estudio se evidenció asociación entre los hábitos alimentarios con el NSE, pero no así para con el estado nutricional.

  2. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juana María Meléndez

    2010-01-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.

  3. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juana María Hernández

    2010-10-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.

  4. Patrones de consumo y conductas alimentarias de adolescentes del Instituto de Educación Media de la UNSA desde 8º EGB y 2º año polimodal

    OpenAIRE

    Couceiro, Mónica; Contreras, N; Villagrán, E.

    2003-01-01

    Estudio del 80% de adolescentes que en 1999 cursaban 8º EGB, siguiéndolos en el tiempo. En 1999 se utilizó formulario semiestructurado de frecuencia de consumo cualitativo y preguntas sobre comportamiento alimentario. En el 2000 se aplicó diario nutricional de 3 días investigándose aporte calórico total y por grupos de alimentos; adecuación de macro y micronutrientes, estructura media de la dieta y comportamientos alimentarios. En el 2002 se empleó formulario semiestructurado de frecuencia...

  5. Brote de faringoamigdalitis de origen alimentario por estreptococo betahemolítico A

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Nieto Vera

    2011-01-01

    Full Text Available Fundamento: Aunque no son frecuentes, algunos autores han comunicado brotes de faringoamigdalitis de origen alimentario. El 11 de mayo de 2010 se notificó a la Red de Vigilancia Epidemiológica de Andalucía (SVEA que había personas con cuadro de faringoamigdalitis que tenían en común haber asistido a una comunión celebrada el día 8. El objetivo de este trabajo es la caracterización epidemiológica del brote. Método: Estudio observacional descriptivo de casos notificados y análisis de casos control por exposición a los alimentos implicados. Se analizaron las variables edad, sexo, sintomatología y fecha de inicio de síntomas. Fuentes de información fueron los registros del SVEA e historia digital individual (DIRAYA. Se calcularon frecuencias, tasas de ataque, y análisis bayesiano de comparación de diferencia de proporciones de enfermar para un intervalo de probabilidad o credibilidad (IP del 95%. Resultados: De 130 asistentes a una celebración se detectaron 41 casos de faringoamigdalitis (tasa ataque 31,5% y se aisló en frotis Estreptococo betahemolítico A. El grupo de edad más afectado fue el de 25-44 años: 16 (39,0%;hubo más afectación de las mujeres 24 (68,6% mujeres. La ensaladilla de huevo presentó una probabilidad mayor del 80% P(Δ>0,10 y Δ>0,15 para un IP del 95% de enfermar tras su consumo y la probabilidad de tener menos riesgo de no enfermar. Conclusiones: Se trató de un brote por estreptococo betahemolítico A. El análisis epidemiológico evidenció exposición a fuente única y común, siendo plausible la hipótesis del origen alimentario, posiblemente por la ensaladilla de huevo contaminada por algún manipulador de alimentos. Como factores contribuyentes se identificaron inadecuadas medidas higiénico-sanitarias en la manipulación y conservación de los alimentos.

  6. Consumo de alcohol

    OpenAIRE

    Luís Gustavo del Sol Padrón; Orestes Álvarez Fernández; Juan De Dios Rivero Berovides

    2010-01-01

    En este artículo se emite una definición clasificatoria de los individuos que consumen alcohol, según supuestos establecidos por Manconi. Se estratifican las personas atendiendo a los diferentes riesgos para este consumo. Se describen las afectaciones a la salud que produce el consumo de alcohol, y además se plantean las medidas estratégicas para propiciar una conducta efectiva antialcohólica. Por último, se presenta un flujograma para la inter...

  7. Evaluación antropométrica y patrones de consumo en jugadores de rugby del plantel superior de la ciudad de Mar del Plata

    OpenAIRE

    Ragnoli, Pía

    2009-01-01

    El objetivo general propuesto en el presente trabajo es: • Determinar el perfil antropométrico de los jugadores de rugby, del plantel superior de dos clubes de Mar del Plata, a través del perfil restringido de la metodología de Fraccionamiento Antropométrico ISAK, y el patrón de consumo. Los objetivos específicos son: • Identificar el patrón habitual de consumo alimentario. • Evaluar la alimentación previa y post juego. • Determinar el perfil antropométrico.

  8. Cáncer y su asociación con patrones alimentarios en Córdoba (Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sonia Alejandra Pou

    2014-03-01

    Full Text Available Introducción: La alimentación es un importante factor vinculado a la ocurrencia del cáncer. Su abordaje en términos de patrones alimentarios es de creciente interés en epidemiología nutricional, no obstante ha sido pocas veces empleado en Latinoamérica. Objetivos: Identificar patrones alimentarios en la población adulta de Córdoba (Argentina y estimar sus efectos sobre el riesgo de ocurrencia de cáncer colorrectal (CCR, cáncer de mama (CM, cáncer de próstata (CP y urotelial (CU. Métodos: Se condujeron estudios caso-control, 2006-2012, correspondientes a CCR, CM, CP y CU. Empleando un análisis factorial de componentes principales se identificaron patrones alimentarios. Se estimaron ORs mediante regresión logística multinivel. Resultados: Se identificaron patrones característicos en la población general, y en hombres y mujeres independientemente. En población total, los patrones Cono Sur y Bebidas Azucaradas evidenciaron un efecto promotor para CCR y CU, y el Patrón Prudente mostró efecto protector. En mujeres, el CM se asoció de manera directa con los patrones Cono Sur Femenino, Rural y Amiláceo, e inversa con el Patrón Prudente. En hombres, los Patrones Cono Sur Masculino, Bebidas Azucaradas y Típico Mesurado mostraron un efecto promotor para CP. Conclusión: Resulta necesario promover una ingesta habitual de vegetales, frutas y lácteos (éstos últimos de manera moderada en hombres, y disminuir el consumo de carnes rojas (fundamentalmente grasas, carnes procesadas, vegetales amiláceos, vino y bebidas azucaradas, a fin de prevenir la ocurrencia de cáncer. En hombres se sugiere moderar la ingesta de huevos, y en mujeres la de granos refinados, productos de pastelería, aceites y mayonesa.

  9. GESTIÓN CADENA DE ABASTECIMIENTO - LOGISTICA CON INDICADORES BAJO INCERTIDUMBRE, CASO APLICADO SECTOR PANIFICADOR PALMIRA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martín Darío Arango Serna

    2010-01-01

    Full Text Available Este artículo presenta el estudio de los sistemas de indicadores de desempeño de cadenas de abastecimiento en ambientes de incertidumbre. Se hace una distinción de los conceptos riesgo e incertidumbre, y se exponen las principales fuentes y estructuras de incertidumbre en cadenas de abastecimiento propuestas por diversos autores. Se mencionan las principales características de los indicadores de desempeño y se fusionan los dos elementos conceptuales (incertidumbre e indicadores de desempeño, para estudiar los modelos matemáticos que emplean los principios de la lógica difusa a fin de medir el desempeño de cadenas de abasto en ambientes de incertidumbre. Finalmente, se realiza una aplicación de un modelo en la cadena de abasto del sector panificador de Palmira. Los sistemas administrativo, talento humano y operativo fueron evaluados en 36 panaderías.

  10. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    OpenAIRE

    Juana María Meléndez; Gloria María Cañez; Hevilat Frías

    2010-01-01

    Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansi...

  11. Hábitos alimentarios y cocina del Quijote

    OpenAIRE

    Villegas Becerril, Almudena

    2005-01-01

    El texto realiza un análisis sobre algunos hábitos alimentarios en El Quijore. Explica cómo se manifiestan las formas de pensar y de ser tanto en Sancho como en don Quijote a través de sus inclinaciones alimentarias, prcsemando una forma de manifestación de las costumbres alimentarias españolas de la época y de la propia historia de la alimentación española.

  12. Hábitos alimentarios en niños celiacos

    OpenAIRE

    Martín Arroyo, Sheila

    2016-01-01

    La Enfermedad Celiaca (EC) es una enfermedad de origen autoinmune provocada por la ingesta de gluten en individuos genéticamente susceptibles cuyo único tratamiento seguro y eficaz es la Dieta Sin Gluten (DSG). Estudiar los hábitos alimentarios de los pacientes en edad pediátrica diagnosticados de EC y compararlos con los de un grupo control pareado por edad y sexo. El objetivo secundario es observar si ambos grupos se adecuan a las recomendaciones nutricionales de la Asocia...

  13. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    OpenAIRE

    Juana María Meléndez; Gloria María Cañez; Hevilat Frías

    2010-01-01

    Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansi...

  14. Hábitos alimentarios y cocina del Quijote

    OpenAIRE

    Villegas Becerril, Almudena

    2005-01-01

    El texto realiza un análisis sobre algunos hábitos alimentarios en El Quijore. Explica cómo se manifiestan las formas de pensar y de ser tanto en Sancho como en don Quijote a través de sus inclinaciones alimentarias, prcsemando una forma de manifestación de las costumbres alimentarias españolas de la época y de la propia historia de la alimentación española.

  15. Plan director red de abastecimiento de agua potable en la localidad de Gestalgar (Valencia)

    OpenAIRE

    HERRERA AGUILAR, MANUEL JOSÉ

    2011-01-01

    El objeto de este proyecto es definir las características técnicas necesarias para aumentar la eficiencia de las redes de alta de suministro de agua potable en la localidad de Gestalgar (Valencia) Herrera Aguilar, MJ. (2011). Plan director red de abastecimiento de agua potable en la localidad de Gestalgar (Valencia). http://hdl.handle.net/10251/12468. Archivo delegado

  16. Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Brenda Olvera

    2017-01-01

    Full Text Available Objetivo: se analizaron los efectos no desea-dos de los apoyos gubernamentales del Pro-grama de Inclusión Social Prospera, Progra-ma de Apoyo Alimentario (PA L, Programa Estratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA y Cocinas Escolares, en la producción de alimentos y en el patrón de consumo. Me-todología. En el año 2015 aplicamos 46 en-cuestas y 32 entrevistas a beneficiarios, cam-pesinos y funcionarios de los programas sociales, en un estudio de caso en dos comu-nidades de Calakmul, Campeche. Resulta-dos. En el estudio se argumenta que, con es-tos programas, a pesar de las mejoras en el estado de nutrición, la ingesta de alimentos altamente energéticos, ricos en grasas, azuca-res y sodio, ha incrementado. La gente de las dos comunidades tiende a consumir alimen-tos altamente industrializados, mientras que la producción e ingesta de los alimentos pro-ducidos en las milpas y los de traspatio dismi-nuyen. La desinformación, el bajo nivel educativo, la nula educación nutrimental y la gran disponibilidad de alimentos industriali-zados, son algunos de los factores que contri-buyen a tal consumo. Limitaciones. Fue una limitante durante el trabajo de campo acceder a la información oficial de los programas Prospera, PESA, PA L y Cocinas Escolares, so-bre cómo funcionan en la práctica dentro de las comunidades. No obstante esta situación se compenso realizando entrevistas a profun-didad a funcionarios públicos y en especial a los beneficiarios de los programas antes men-cionados, para conocer a fondo como funcio-na cada programa social. Conclusiones. Se concluye que los programas públicos analiza-dos requerirían componentes educativos más claros respecto a la calidad de los alimentos consumidos. Aunque no es el objetivo central de los programas analizados de fomentar la pro-ducción de alimentos deben de estimular la pro-ducción de alimentos tradicionales y sanos me-diante programas educativos.

  17. Comer bien, comer mal: la medicalización del comportamiento alimentario Eating well, eating poorly and the medicalization of eating behavior

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mabel Gracia-Arnaiz

    2007-06-01

    Full Text Available En este artículo se analiza el progresivo proceso de medicalización del comportamiento alimentario por el cual una buena parte de los motivos pragmáticos o simbólicos que articulan la selección y el consumo humano de alimentos se ha sustituido por otros de orden nutricional. La normalización dietética se ha concretado, en particular en los contextos de relativa abundancia de alimentos, en torno de la dieta equilibrada, un patrón alimentario basado en la restricción y promoción del consumo de ciertos alimentos y nutrientes -qué y cuánto comer- y en la prescripción de un conjunto de pautas relativas a cómo, cuándo y con quién hacerlo, y cuyos objetivos han sido no sólo regular los cuidados del cuerpo y la salud, sino promover, a su vez, un cierto orden social y ético.This article describes how the progressive process of medicalization of food is inscribed within a biomedical logic that attempts to substitute many of the economic, adaptative and symbolic reasons that have ethnographically and historically conditioned eating habits in all cultures, exclusively for reasons of a dietetic nature. According to this logic, most of the population of modern societies does not know how to eat because they are victims of or have been made ill by the current profusion of food. They must, therefore, learn how to eat well, which in terms of eating practices means eating a little of everything, in moderation and in a balanced way. The main aim of current nutritional education is to (reestablish a supposed dietetic normality as far as food consumed, quantities, number of intakes and meal structures are concerned.

  18. Estimación de la demanda y el costo de no tener agua potable en Nicaragua, tomando como base las diferentes alternativas de abastecimiento (puestos, ríos, manantiales, pipas, carretas y pozos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Antonio Narváez Silva

    2010-08-01

    Full Text Available EL ESTUDIO ESTIMA LA DEMANDA DE AGUA DE LAS VIVIENDAS que no cuentan con el servicio de agua potable por medio de tubería. La estimación se realiza utilizando la Encuesta de Medición de Nivel de Vida (INIDE, 2005a, donde se presenta información sobre las formas de abastecimiento de agua, el tiempo dedicado a la recolección, el costo monetario por galón, entre otras variables socioeconómicas.Se eligió el modelo teórico basado en el enfoque de producción de hogares propuesto por Bockstael y McConnell (1983 que permite estimar el excedente del consumidor como medida de beneficios potenciales del hogar por contar con agua potable dentro de sus viviendas.Los beneficios estimados se calcularon tomando en cuenta el costo de oportunidad en el tiempo dado a un proceso de búsqueda de agua por parte del hogar más el pago por el bien en las diferentes alternativas (puestos, ríos, manantiales, pipas, carretas y pozos.La investigación mira desde otra perspectiva el modelo de costo de viaje usado comúnmente en estudios de recreación ambiental y pone a disposición de los evaluadores de proyectos una herramienta alternativa de la estimación de beneficios en proyectos de abastecimiento de agua.Las personas sin acceso al agua pagan 316 córdobas por mes (C$/Mes y consumen aproximadamente 2 metros cúbicos mensuales. Un cliente con servicio de agua por medio de la red de ENACAL con un consumo de 15 metros cúbicos paga por cargo de agua potable 72.75 C$/Mes. Es importante mencionar que existen otros cargos como alcantarillado sanitario y cargo fijo que deben sumarse al cargo de agua potable enuna factura correspondiente a viviendas en los departamentos en donde el problema de falta de agua es mayor. Por tanto, el mismo consumo (15 M3/Mes por vivienda –si incluimos todos los cargos– pagaría 98.75 C$/Mes. El cargo de agua potable para consumos de 30 M3/Mes es igual a 168 C$, una cifra mucho menor a lo que pagan las personas que no cuenta con el

  19. Funcionamiento familiar en el riesgo y la proteccion de trastornos del comportamiento alimentario

    National Research Council Canada - National Science Library

    Tena-Suck, Antonio; Ruiz-Martinez, Ana Olivia; Lopez-Aguilar, Xochitl; Mancilla-Diaz, Juan Manuel; Alvarez-Rayon, Georgina L; Vazquez-Arevalo, Rosalia

    2010-01-01

    El objetivo del presente estudio fue analizar los aspectos del funcionamiento familiar que explican parte del riesgo y la proteccion de los Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA): Anorexia Nerviosa (AN), Bulimia Nerviosa (BN...

  20. Consumo y salud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel-C SÁNCHEZ-BARBUDO RUIZ-TAPIADOR

    2009-11-01

    Full Text Available RESUMEN: El tema «CONSUMO Y SALUD» está enfocado desde el punto de vista de la función importantísima del Profesor. Tiene como finalidad poner de manifiesto el marco dentro del cual el consumo es útil y beneficioso para la salud, tanto individual como colectiva. Al mismo tiempo, intenta orientar la acción educativa del Profesor para que, conjuntamente con su ejemplo, encauce el desarrollo de la personalidad del alumno y pueda éste integrarse en esta sociedad de consumo como ciudadano responsable, capaz de elegir libremente entre conductas positivas para la salud y rechace las conductas negativas.SUMMARY: The topic «CONSUMER SOCIETY AND HEALTH» is approached from the teacher's point of view, whose function in introducing this subject to the students is most important. The purpose is to show the framework within which consuming is useful and advantageous for both an individual and collective health. At the same time, the article intends to give directions to the teacher's educative task. The aim is for the teacher, helped by his exemplary behaviour, to guide students' personality development and on that account to help them to join consumer society in a responsible way and to enable them to both choose freely among positive consumer attitudes to their health and reject the negative ones.

  1. Tecnologías apropiadas para abastecimiento de agua y saneamiento en la Zona Andina para poblaciones rurales y aisladas

    OpenAIRE

    2013-01-01

    En el texto que viene a continuación se describen las tecnologías más importantes utilizadas en las zonas rurales de la cordillera andina para el abastecimiento de agua y saneamiento. Se trata de tecnología apropiada, ya que otra no podría ser aplicable debido a las peculiaridades de la misma. Entre ellas se analizaran las distintas estructuras para el abastecimiento de agua, distintos tipos de letrinas y un sistema para el tratamiento de aguas grises. También brevemente haremos hincapié ...

  2. Diez mega tendencias que revolucionarán la logística de La cadena de abastecimiento

    OpenAIRE

    Bowersox, Donald J.; Closs,David J.; Theodore P. Stank

    2000-01-01

    Las 10 mega-tendencias reflejan los cambios de paradigma fundamentales exhibidos por las principales firmas, al transformar las capacidades de la cadena de abastecimiento para adecuar la transición a largo plazo de una sociedad industrial a una sociedad controlada por la información y la tecnología. Estas mega-tendencias implican un cambio sustancial en la práctica de la logística entre los miembros de la cadena de abastecimiento, al esforzarse por establecer soluciones eficientes, efectivas ...

  3. Tratamiento de la imagen corporal en los trastornos alimentarios y cambio clínicamente significativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José H. Marco

    2014-05-01

    Full Text Available Las alteraciones de la imagen corporal son un factor mantenedor y de pronóstico en los trastornos alimentarios. Los tratamientos actuales para los trastornos alimentarios se podrían beneficiar de la intervención directa sobre la imagen corporal. En el siguiente trabajo se realiza un estudio controlado en el que se comprara la Terapia Cognitivo Conductual para los trastornos alimentarios con y sin un componente para el tratamiento de la imagen corporal apoyado con técnicas de realidad virtual. El objetivo de este trabajo fue comprobar si ambos tipos de tratamiento producen un cambio clínicamente significativo al finalizar el tratamiento y en el seguimiento al año en la imagen corporal, en la psicopatología especifica de los trastornos alimentarios y en la psicopatología general. Para ello evaluamos y tratamos a 34 participantes diagnosticadas de trastorno alimentario y comparamos sus resultados con un grupo de mujeres de población general con baja vulnerabilidad a los trastornos alimentarios. Los resultados indican que después del tratamiento se ha producido un cambio fiable y clínicamente significativo únicamente en la condición en la que se ha intervenido en la imagen corporal. Las implicaciones de este resultado y sus limitaciones son comentadas.

  4. Cuerpo y Masculinidad: Los Desórdenes Alimentarios en Hombres

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Toro-Alfonso

    2010-01-01

    Full Text Available Estudio descriptivo mediante encuesta con muestras no probabilíticas con 300 estudiantes varones universitarios para explorar la presencia de trastornos alimentarios y su relación con la masculinidad hegemónica. Utilizamos un instrumento con una escala de trastornos alimentarios y una escala de adherencia a la masculinidad. Incluimos además una escala de imagen corporal. La edad promedio de los participantes fue de 23 años. Los participantes informaron estar cursando estudios universitarios con 39% (n=117 en cuarto año, 29% (n=86 en quinto año y 14% (n=42 cursando estudios postgraduados. El 13 % de los participantes mostró indicadores de trastornos alimentarios. De estos, 58% se autoidentificaron como homosexuales. El 16% de los participantes mostraron tener insatisfacción con su imagen corporal. De estos, el 65% se auto-identificó como homosexual. Se encontró relación significativa entre los que se identificaron como homosexuales, tener dificultades con la imagen corporal y manifestar trastornos alimentarios. El 35% de los participantes reportaron una alta adherencia al modelo hegemónico de la masculinidad y 29% mostraron una adherencia moderada. Se examinan los significados de la relación entre la homosexualidad y los trastornos alimentarios además de que se exploran recomendaciones para desarrollar más estudios sobre los desórdenes alimentarios en hombres.

  5. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berta Schnettler

    2013-12-01

    Full Text Available Objetivo: Distinguir tipologías de estudiantes universitarios en el sur de Chile, en base a su nivel de satisfacción con la vida y la alimentación, y caracterizarlas según sus hábitos alimentarios dentro y fuera del lugar de residencia, aspectos asociados a la salud y características demográficas. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra no probabilística de 347 estudiantes de la Universidad de La Frontera, Temuco-Chile. El instrumento de recogida de información incluyó las escalas SWLS (Satisfaction with Life Scale, SWFL (Satisfaction with Food-related Life y el ICVRS (Índice de calidad de vida relativo a la salud. Se consultaron los hábitos de consumo de alimentos dentro y fuera del lugar de residencia, el peso y estatura aproximada y, variables de clasificación demográfica. Resultados: Mediante análisis clúster se distinguieron tres tipologías de estudiantes con diferencias significativas en los puntajes de la SWLS y SWFL. Las tipologías difirieron en el número de días afectados por problemas de salud emocional, clasificación de su estado nutricional (IMC, auto percepción de su estado de salud, importancia de la alimentación para el bienestar personal, lugar de residencia durante el periodo de estudios, frecuencia de alimentación en el lugar donde vive y frecuencia de comidas a deshora. Conclusiones: La posibilidad de vivir con los padres durante el periodo de estudios universitarios se asocia con mejores hábitos de alimentación, mejor salud emocional y auto percepción de la salud, menor prevalencia de sobre peso y obesidad y, con una mayor satisfacción con la vida y la alimentación.

  6. Hábitos alimentarios de adultos mayores de dos regiones de la Provincia de Catamarca, Argentina Older adults' eating habits in two regions of Catamarca, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MA Cornatosky

    2009-12-01

    Full Text Available Este trabajo describe los hábitos alimentarios en una población de adultos mayores de la Región Este (RE y Región Oeste (RO de la provincia de Catamarca, Argentina. Estudio epidemiológico, descriptivo y transversal en una muestra aleatoria (n=135 de adultos mayores (60-79 años de ambos sexos. Para recolectar la información sobre hábitos alimentarios se construyó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (CFCA cualitativo de una serie seleccionada de alimentos protectores y de riesgo, asociados a ECNT. La frecuencia se categorizó en: Nula; Alta ; Moderada y Baja. La diferencia entre frecuencia de consumo de alimentos se cuantificó mediante el cálculo de proporciones con nivel de significación de 0,01.Para el tratamiento de los datos se empleó el paquete estadístico SPSS ( Statistical Package for the Social Science para Windows versión 10,0 e InfoStat versión 2009 p Se observó que la población de la RO realiza una elección de alimentos más saludables, caracterizada por una mayor variedad y frecuencia de consumo diario de alimentos "protectores" con capacidad antioxidante, que el visto en el colectivo de la RE. Los alimentos de "riesgo", ricos en carbohidratos simples y grasas saturadas, mostraron frecuencias de consumo similares entre ambas poblaciones. Los resultados no expresarían evidencias suficientes para relacionarlos independientemente con morbimortalidad por ECNT. Se ha postulado que los hábitos alimentarios adquiridos durante la infancia persisten en la edad adulta; sin embargo resulta particularmente importante, difundir que los adultos mayores adopten prácticas alimenticias y estilos de vida que minimicen el riesgo adicional de mala salud y potencien las perspectivas de un envejecimiento activo y saludable.This work describes the eating habits of an older adult population in the Eastern region (ER and Western region (WR of Catamarca, Argentina. It is an epidemiologic, descriptive and transversal study

  7. Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Faustino Cervera Burriel

    2013-04-01

    Full Text Available Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo de estilos de vida que tienen mucha importancia en su futura salud, ya que la influencia en el comportamiento alimentario de los compañeros, el consumo de alcohol, su situación económica y la habilidad para cocinar hacen que cambien sus hábitos de alimentación. Los pocos estudios en España sobre calidad de la dieta en este grupo de población reflejan mayoritariamente un inadecuado seguimiento del patrón mediterráneo. Objetivos: Caracterizar los hábitos alimentarios en una población de estudiantes universitarios y evaluar la calidad de su dieta. Métodos: Estudio transversal de una muestra de 80 estudiantes de la Facultad de Enfermería de Albacete (Universidad de Castilla-La Mancha. Los datos se recogieron mediante 9 recordatorios de 24 horas autoadministrados en tres periodos estacionales. El IAS y el MDS2 han sido usados como indicadores de la calidad de la dieta. En todas las pruebas el nivel de significación utilizado fue de 0,05. Resultados y discusión: La dieta de los estudiantes es ligeramente hipocalórica. La contribución de los macronutrientes a la energía total diaria la definen como hiperproteica (17%, pobre en hidratos de carbono, alrededor del 40%, casi duplica las recomendaciones de azúcares simples y es alta en grasa saturada y colesterol. La principal fuente de grasa son los alimentos cárnicos, mientras que el grupo del pescado sólo representa el 3,1%. La ingesta de cárnicos y lácteos supera ampliamente a la de poblaciones universitarias en otros países mediterráneos europeos. Más del 91% de los estudiantes se encuentra en una situación de "necesidad de cambios en la dieta" hacia patrones más saludables. La adherencia a la dieta mediterránea fue sólo del 53%.

  8. Aplicación de los juegos cooperativos a problemas de abastecimiento.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romero Palacios, Eulalia.

    2003-01-01

    Full Text Available En este trabajo se aborda un problema de la Investigación Operativa: el Problema de Abastecimiento. En concreto, estudiamos el Problema de Mantenimiento de una Red de Abastecimiento desde la perspectiva de la Teoría de Juegos. La situación objeto de análisis es la siguiente, un grupo de consumidores necesitan abastecerse de determinado bien que les es suministrado por un único proveedor, para ello estos consumidores utilizarán una red ya existente que los comunica con dicho proveedor, cada tramo de esta red tiene un coste asociado que entenderemos como coste de mantenimiento de dicho tramo de red. El problema que surge es cómo repartir el coste total de mantenimiento de la red completa entre todos sus usuarios. Se proponen diferentes reglas de reparto del coste total y se demuestra cómo éstas coinciden con diferentes conceptos de solución que la Teoría de Juegos proporciona para este tipo de problemas.

  9. La Gestión de Relación con los Proveedores en la Cadena de Abastecimiento

    OpenAIRE

    Farfan Bernales, Richard

    2014-01-01

    El artículo describe la importancia de la gestión de relación con los proveedores en la cadena de abastecimiento y describe algunos de sus beneficios. Supplier Relationship Management in the Supply Chain The article describes the importance of supplier relationship management in the supply chain and describes its benefits.

  10. La protección del agua subterránea empleada para consumo humano y su integración en la ordenación del territorio

    OpenAIRE

    Jiménez Madrid, Alberto; Martínez Navarrete, Carlos; Carrasco Cantos, Francisco

    2012-01-01

    El agua subterránea constituye una reserva de vital importancia para el abastecimiento de la población. Por ello, es necesario establecer medidas de protección adecuadas con objeto de cumplir con los requerimientos de la Directiva Marco del Agua. El objetivo de este artículo es complementar la metodología para la delimitación de zonas de salvaguarda como figura de protección de las masas de agua subterránea utilizadas para consumo humano mediante la elaboración de una cartog...

  11. Consumo de carnes en zonas cálidas del Nuevo Reino de Granada: cualidades cambiantes, siglos XVI y XVII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gregorio Saldarriaga

    2006-01-01

    Full Text Available El artículo trata sobre la producción y consumo de carne de cerdo y de algunos animales americanos en zonas cálidas de alto tráfico comercial del Nuevo Reino de Granada, durante los siglos XVI y XVII. El objetivo es mostrar que el aumento en el consumo de carnes, con respecto a la dieta europea mediterránea, producía cambios en las concepciones de la vida que tenía la sociedad colonial. Asimismo, se muestra que en un ambiente de dominación hispánica, los usos indígenas tradicionales de consumo de ciertos animales americanos se transformaban drásticamente, pasando a ser utilizados y aprovechados para el abastecimiento de las ciudades, villas y puertos. La información sobre la cual se basa esta investigación proviene del fondo Visitas del Archivo General de la Nación (Bogotá y de fuentes impresas, entre las cuales cabe destacar algunas que no han sido frecuentes en los estudios sobre el Nuevo Reino de Granada.

  12. Análisis de la aceptabilidad, consumo y aporte nutricional del programa alimentario del adulto mayor

    OpenAIRE

    Masi,Celia; Atalah,Eduardo

    2008-01-01

    Background: During 2005, the Chilean Ministry of Health included a fortified milk beverage to the Elderly Food Supplementation Program, to improve the compliance with the program and to increase the provision of micronutrients. This beverage was added to a soup that was distributed since 1999. Aim: To evaluate the long term acceptability, tolerance and consumption of the Milk Beverage and analyze the nutritional contribution of the products provided by the supplementation program to the usual...

  13. Estado nutricional, patrones de consumo alimentario y actividad física en pacientes con factores de riesgo cardiovascular

    OpenAIRE

    Zirulnikow, María Alejandra

    2013-01-01

    Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo, generando una fuente importante de discapacidad de la población, que repercute sobre los costos en salud pública. Estas enfermedades tienen origen en los llamados factores de riesgo. Varios de éstos son evitables y una vez presentes, deben ser abordados desde una adecuada intervención nutricional generando un cambio positivo en el estilo de vida. Objetivo: Evaluar el estado nutricional, los patrones d...

  14. TRABALHO, CONSUMO E SUBJETIVIDADE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Heraldo Bighetti Gonçalves

    2010-02-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo é questionar alguns aspectos que envolvem a Comunicação, o Consumo e a Subjetividade a partir da ação de agente específico: o publicitário. O trabalho publicitário na contemporaneidade e de como são criadas as simbologias que o comunicam para a sociedade guarda suas origens no momento histórico do surgimento da modernidade, quando a publicidade serve-se e serve ao capitalismo. A publicidade inseriu-se com a função de comunicar a existência dos produtos. Porém, o publicitário sente que é uma mercadoria rara, de rápido consumo e prazo de validade curta. O conceito de fetiche da produção pode fazer parte da explicação. O questionamento é se o ato de tornar algo natural, ou o de tornar esse algo um fetiche, seriam as mesmas ações, porém, com conotações ideológicas diferentes. O publicitário seria, então, um sujeito que aparentemente não possui subjetividade própria, pois a recebe pronta ao consumir e se expor às suas experiências de mídia, mas ao mesmo tempo é dele exigido ser autodisciplinado para responder à retórica ideológica na variedade de papéis sociais que vive.

  15. ANTECEDENTES DEL ABASTECIMIENTO DE MADERA EN LA RIBERA DEL JÚCAR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Teresa Izquierdo Aranda

    2015-01-01

    Full Text Available El abastecimiento de madera fue un aspecto fundamental en el Reino de Valencia en los siglos medievales. La amplia planicie del litoral y la escasez de bosques cercanos llevaron por un lado a desarrollar estrategias para su aprovisionamiento y por otro a impulsar medidas para garantizarlo. En este sentido, el Júcar y su afluente el Cabriel jugaron un importantísimo papel en el tráfico de troncos procedentes de las sierras de Cuenca. Asimismo, los territorios circundantes se convirtieron en áreas primordiales dentro del proceso. En este artículo analizaremos las tácticas empleadas desde época almorávide y las circunstancias en que se desarrolló la conducción de troncos por el Júcar tras la conquista.

  16. Abastecimiento de agua y políticas de saneamiento en Quito, 1880-1930

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sofía Luzuriaga Jaramillo

    2010-11-01

    Full Text Available Partiendo de una mirada retrospectiva del período colonial, el artículo ofrece una visión general sobre el sistema de abastecimiento de agua en la ciudad de Quito, a fines del siglo XIX e inicios del XX. Con este propósito, se estudian las políticas municipales de higienización y salud pública y cómo incidieron en los hábitos domésticos de los habitantes. Además, se aborda el crecimiento urbano en relación a la provisión de agua potable y al crecimiento poblacional.

  17. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    OpenAIRE

    Reyna Sámano Sámano; Estela Godinez Martínez; Irma Romero Pérez; Georgina Sánchez Miranda; José Manuel Espíndola Polis; Mayra Lilia Chávez Courtois

    2014-01-01

    Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las ...

  18. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    OpenAIRE

    Reyna Sámano Sámano; Estela Godinez Martínez; Irma Romero Pérez; Georgina Sánchez Miranda; José Manuel Espíndola Polis; Mayra Lilia Chávez Courtois

    2014-01-01

    Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las ...

  19. Funcionamiento familiar en el riesgo y la protección de trastornos del comportamiento alimentario

    OpenAIRE

    Ana Olivia Ruiz-Martínez; Rosalía Vázquez-Arévalo; Juan Manuel Mancilla-Díaz; Xochitl López-Aguilar; Georgina L. Álvarez-Rayón; Antonio Tena-Suck

    2010-01-01

    El objetivo del presente estudio fue analizar los aspectos del funcionamiento familiar que explican parte del riesgo y la protección de los Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA): Anorexia Nerviosa (AN), Bulimia Nerviosa (BN) y Trastornos del Comportamiento Alimentario No Especificados (TCANE). Participaron 70 mujeres con TCA (16 con AN, 24 con BN, y 30 TCANE) y 30 mujeres sin TCA, con un promedio de 18 años. Todas fueron entrevistadas para su diagnóstico y además contestaron a 3 cue...

  20. Consumo di pesce e salute.

    OpenAIRE

    Moretti, V.M.; Parisi, G.; A. Dal Bosco

    2014-01-01

    E’ oggigiorno universalmente riconosciuto che, in virtù del suo elevato valore nutrizionale, il consumo di pesce assume un ruolo fondamentale nella dieta dell’uomo. Il pesce è infatti un alimento facilmente digeribile, apportatore di proteine ad elevato valore biologico, di minerali, vitamine e soprattutto di acidi grassi polinsaturi, specie della serie omega-3. Al consumo di questi ultimi è attribuita una grande importanza nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e di altre numerose ...

  1. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reyna Sámano Sámano

    2014-05-01

    Full Text Available Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las entrevistas se transcribieron y analizaron de acuerdo a Bardín con ayuda del programa Atlas TI. Se identificó: incertidumbre por el embarazo no planeado y poco apoyo de la pareja; ciertos cambios en la alimentación para mejorar la salud; percepción de una mala y buena alimentación, aunque ésta no cumplía con las características de una dieta correcta; omisión de la cena y del grupo de verduras y frutas. Las encargadas de preparar y servir los alimentos no siempre fueron las mujeres embarazadas; los alimentos percibidos peligrosos fueron consumidos y los benéficos presentaron consumo escaso. Resaltó la necesidad de capacitar a los profesionales de la salud para considerar al contexto sociocultural en la orientación alimentaria que proporcionen.

  2. Consumo, acesso e sociabilidade

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nestor García Canclini

    2010-01-01

    Full Text Available Este artigo é uma adaptação, feita pelo autor, da palestra de abertura que iria realizar no 3º Encontro ESPM de Comunicação e Marketing – participação impossibilitada pela epidemia globalizada.   Entendendo o consumo como um cenário de disputas entre as determinações da esfera da produção e os diferentes modos de apropriação social dos bens e serviços, o autor argumenta que as transformações na produção cultural e no acesso à cultura trazidas pela industrialização, globalização e digitalização, se mostram mais claramente no comportamento dos jovens. Tomando como laboratório a Cidade do México durante o período mais agudo de quarentena, Canclini reflete sobre o papel da escola diante dos meios de comunicação, as políticas públicas de inclusão digital e a importância da sociabilidade em nossas vidas.

  3. Asentistas y fabricantes: el abastecimiento de armas y municiones al Estado en los siglos XVII y XVIII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agustín GONZÁLEZ ENCISO

    2014-02-01

    Full Text Available El artículo estudia cómo resolvía el Estado español el abastecimiento de armas en los siglos XVII y XVIII según la fórmula empresarial utilizada: qué tipo de empresario y qué tipo de organización empresarial. Ello lleva, en primer lugar, a una somera, pero necesaria descripción del sector, en concreto, la fabricación de cañones, de municiones y de fusiles. Esta parte incluye consideraciones sobre la organización empresarial y sobre los aspectos técnicos. El cuerpo del trabajo estudia la figura de los asentistas en cada sector: quiénes eran, qué otros negocios tenían, cuáles eran las características de los asientos, cuál era su relación con la Administración, si desarrollaban vínculos familiares, etc. Hasta 1760 dominó el abastecimiento por asiento, pero tras esa fecha el Estado cambió, en unos cuantos casos, hacia otras fórmulas, para pasar a ser un Estado fabricante. La última parte del artículo estudia esta época, sus circunstancias y las consecuencias que trajo en la producción, en el abastecimiento y en los empresarios.

  4. FACTORES DE RIESGOS ALIMENTARIOS Y NUTRICIONALES EN ADULTOS CON DIABETES MELLITUS Food and nutritional risk factors in adults suffering from diabetes mellitus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María del Pilar Barrera

    2012-03-01

    Full Text Available Antecedentes. La diabetes mellitus causa gran morbimortalidad, su aparición se asocia con estilos de vida. Objetivo. Determinar factores de riesgo relacionados con alimentación y estado nutricional, medir variables metabólicas y brindar educación alimentaria a pacientes con diabetes mellitus hospitalizados en medicina interna segundo nivel. Material y métodos. Estudio descriptivo, transversal, octubre 2009-junio 2011, 221 pacientes con diabetes mellitus, mayores de 18 años. Se aplicó encuesta, consejería alimentaria y nutricional, valoración de antropometría, dinamometría y evaluación de hábitos alimentarios, laboratorios HbA1c y perfil lipídico. Resultados. 44,1% hombres, 55,9% mujeres; edad promedio 63,6, DE, 13,3; 39.4% no había recibido consejería por nutricionista. Antropometría-dinamometría: 58,9% presentaba malnutrición por exceso (preobesidad y obesidad. Correlación significativa: IMC y cintura punto medio (r=0,750, p=0,000; IMC y grasa corporal (r=0,586, p=0.000; cintura punto medio y grasa corporal (r=0,334, p=0,000; CMB y fuerza muscular (r=0,246, p=0.000. Hábitos alimentarios: 42,3% prefería alimentos fritos; bajo consumo de proteína de origen animal (12,7%, lácteos (31,8%, frutas (64,7% y verduras (57,9%; alto consumo de almidones (43,4%; el 35,3% adicionaba azúcar, panela o miel; 18,8% utilizaba salero. A cada paciente se entregó y explicó una cartilla educativa. Conclusión. Predominio de preobesidad y obesidad, asociadas con hábitos alimentarios que pueden ocasionar complicaciones de diabetes mellitus.Background. Diabetes mellitus causes large-scale morbimortality; its appearance is associated with a particular individual's life-style. Objective. Determining the risk factors related to feeding habits and nutritional state, measuring metabolic variables and providing nutrition education for patients suffering diabetes mellitus who have been hospitalised in second level internal medicine facilities

  5. Modelo de benchmarking de la cadena de abastecimiento para pymes manufactureras.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfredo Beltrán Amador

    2002-01-01

    Full Text Available El modelo de benchmarking de la cadena de abastecimiento para Pymes manufactureras representa una guía para el mejoramiento de los procesos logísticos de una Pyme dedicada a la producción. En el presente artículo se muestra tanto el desarrollo del modelo como los principales resultados de su implementación en una muestra de empresas del Prodes (Programa de Desarrollo Sectorial de alimentos de Acopi, de la ciudad de Cali. Con base en los resultados de este estudio de aplicación demostrativa y de prueba, se establecen pautas para futuras investigaciones y aplicaciones del modelo en otros sectores. Este modelo ha sido desarrollado con base en los hallazgos del estudio titulado «Propuesta para el desarrollo de un sistema logístico integral para Pymes», realizado por los autores, como opción de grado para el título de Maestría en Administración, en convenio con la Universidad de Tulane.

  6. La psicología de la sustentabilidad hídrica. Políticas públicas y modelos de consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Carreón Guillén

    2014-10-01

    Full Text Available En el marco de los Estudios Psicológicos de la Sustentabilidad (EPS, la explicación de las relaciones correlacionales entre la disponibilidad per cápita y el consumo hídrico se establece mediante variables valorativas, evaluativas, perceptuales, actitudinales, intencionales y conductuales en torno a las situaciones hídricas de escasez, desabasto e insalubridad. El objetivo del presente trabajo es exponer los EPS para discutir la inclusión de variables exógenas en referencia a variables endógenas a través de modelos teóricos y estructurales. De este modo, los EPS realizados en México muestran que los motivos de ahorro de agua están asociados con los comportamientos de dosificación. En la medida en la que los usuarios del servicio público de abastecimiento quieren pagar menos por el volumen consumido, desarrollan habilidades y estilos de austeridad. La discusión en torno a los EPS permitirá establecer un sistema tarifario de consumo en función de las correlaciones entre las situaciones hídricas y los estilos de consumo.

  7. Prevalencia de obesidad y hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutóh, Yucatán, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alina Dioné Marín Cárdenas

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo del estudio fue identificar el esta - do nutricional y los hábitos de alimentación desde un enfoque de género en la selección, preparación y consumo de los alimentos de una comunidad maya en el estado de Yuca - tán, México. Se emplearon mediciones an - tropométricas, encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y lista de menús en cada comida, aplicadas a veintiún grupos domésticos, así como entrevistas a profun - didad realizadas a cuatro parejas. Los resul - tados muestran que la obesidad se presenta en la población adulta, mayoritariamente en mujeres, contrario a lo que sucede en la po - blación infantil, claro efecto de una trans - formación en la dieta de la población, no así en la división sexual del trabajo en el proce - so alimentario, la cual continúa apegada a los roles hegemónicos de género.

  8. Asociación entre autopercepción de imagen corporal y patrones alimentarios en estudiantes de Nutrición y Dietética

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pamela Fehrman-Rosas

    Full Text Available Objetivo: asociar patrones alimentarios con la autopercepción del estado nutricional en estudiantes universitarios chilenos de Nutrición y Dietética. Material y métodos: estudio transversal en el que se evaluó a 634 estudiantes de Nutrición y Dietética, de los cuales un 86,4% eran mujeres. A cada alumno se le mostraron siete modelos anatómicos correspondientes a valores de índice de masa corporal (IMC de 18, 22, 25, 27, 30, 35 y 40 kg/m². Cada estudiante debía elegir el modelo con el que mejor se identificaba. Posteriormente, se realizó la evaluación antropométrica, se calculó el IMC real comparándolo posteriormente con el IMC percibido, y finalmente se le aplicó una encuesta alimentaria. Resultados: se observa que los sujetos que sobreestiman su peso presentan un menor porcentaje de cumplimiento en el consumo de frutas y verduras al día; en cambio, el mayor porcentaje de sujetos que sigue las recomendaciones se encuentra en el grupo que se ve igual. Hay una asociación entre una buena percepción de la imagen corporal y el consumo de 3 o más porciones de frutas al día OR = 0,554 (IC 95%; 0,360-0,852, 2 o más porciones de verduras al día OR = 0,438 (IC 95%; 0,283-0,678 y un consumo de alcohol menor de una vez a la semana OR = 0,451 (IC 95%; 0,270-0,752. Conclusión: los estudiantes que registran una ingesta adecuada de verduras y frutas autodefinen su alimentación como saludable e ideal y tienden a autopercibirse coherentemente en relación con su estado nutricional; además, estos sujetos son los que presentan una ingesta menor de alimentos poco saludables.

  9. Dermatosis de origen alimentario al regreso de un viaje: gnathostomiasis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tomás A. Orduna

    2013-12-01

    Full Text Available Se describe el caso de un paciente de 32 años de edad, residente en Buenos Aires, con manifestaciones dermatológicas compatibles con gnathostomiasis. Había realizado un viaje a Colombia en el mes previo a la aparición de la sintomatología. Allí consumió cebiche (pescado crudo marinado en jugo de limón en reiteradas oportunidades. El cuadro clínico se presentó como paniculitis eritematosa y migratoria acompañada de eosinofilia sanguínea. Se le realizó biopsia cutánea de una lesión y el diagnóstico anatomopatológico fue "paniculitis eosinofílica". La tríada de paniculitis migratoria, eosinofilia sanguínea y el consumo de pescado crudo durante el viaje a Colombia fue sugestiva de gnathostomiasis por lo que se indicó tratamiento con ivermectina con buena evolución inicial y recaída posterior. Se realizó un nuevo tratamiento con la misma droga con buena evolución y sin recaídas durante tres años de seguimiento. La afección dermatológica es un motivo frecuente de consulta al regreso de un viaje, y representa la tercera causa de morbilidad en viajeros. Es muy importante el reconocimiento de las enfermedades que pueden tener manifestación cutánea, ya que muchas de ellas son potencialmente graves y pueden poner en riesgo la vida del paciente si no son oportunamente diagnosticadas y tratadas.

  10. Caracterización de la cadena de abastecimiento en las pymes de la comunicación gráfica impresa en Colombia

    OpenAIRE

    2012-01-01

    La monografía “Caracterización de la cadena de abastecimiento en las pymes de la comunicación gráfica impresa en Colombia” es una investigación que identifica los componentes y la relación existente con las pymes (pequeñas y medianas empresas) en la cadena de abastecimiento de la comunicación gráfica en Colombia. El objetivo planteado para esta monografía es realizar una propuesta de desarrollo de proveedores en las pymes de la industria de la comunicación gráfica impresa en Colombia, tenie...

  11. Análisis del coste del servicio de abastecimiento urbano de agua en la Demarcación del Guadalquivir

    OpenAIRE

    Expósito García, Alfonso; Berbel, Julio

    2006-01-01

    Este trabajo analiza el coste del servicio de abastecimiento urbano de agua en la Demarcación del Guadalquivir a partir de la información contenida en los Informes de Revisión de Tarifas del Abastecimiento Urbano de 2003. Este análisis ha permitido obtener una estimación del coste real por metro cúbico facturado, así como estudiar la importancia relativa de los distintos componentes del coste total del servicio y su evolución con el tamaño de la población abastecida y los metros cúbicos de ag...

  12. Coordinación de abastecimiento con información compartida en pymes agroalimentarias colombianas./ Supply coordination with information sharing in Colombian agri-food smes.

    OpenAIRE

    ARANGO SERNA, MARTÍN DARÍO; Adarme Jaimes, Wilson; Otorno, María Alejandra

    2011-01-01

    Este artículo, propone un modelo de Inventario Gestionado por el Vendedor (Vendor Managed Inventory–VMI-) mejorado respecto al modelo propuesto por Yao en una cadena de abastecimiento para dos eslabones con un vendedor y un comprador, que considera los costos de envío del proveedor al comprador y un inventario sincronizado. Se analizan los costos totales relevantes de la cadena de abastecimiento y los benefi cios para cada uno de los eslabones en comparación con las situaciones en que no s...

  13. Propuesta de un modelo de gestión logística de abastecimiento internacional en las empresas grandes e importadoras de materia prima: caso Manizales

    OpenAIRE

    Gómez Marín, Cristian Giovanny

    2006-01-01

    En la siguiente se pretende realizar la recopilación de la teoría de la logística y la cadena de suministros, haciendo especial énfasis en la logística de abastecimiento internacional y su impacto en las estrategias organizacionales de las empresas. Además, con el fin de contrastar dicha teoría con la práctica en las empresas grandes de Manizales se termina proponiendo un modelo de gestión logística de abastecimiento internacional para dichas empresas. /Abstract: In the following Thesis it pr...

  14. Programación de abastecimiento y su incidencia en la gestión de logística en la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

    OpenAIRE

    Gómez Cáceres, Felipe Yony

    2011-01-01

    La investigación busca estudiar y analizar cada uno de los procesos técnicos de la programación de abastecimiento, con la finalidad de establecer y determinar su incidencia en la gestión logística de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann; concluyendo que la programación de abastecimiento incide significativamente en la gestión de logística, así como en los resultados en la adquisición de bienes y servicios, por ende la gestión de logística es ineficiente. Tesis

  15. Creación de Vibe Fruver, una comercializadora de frutas y verduras con una cadena de abastecimiento más corta

    OpenAIRE

    Betancur Maya, Juan Camilo; Villegas Carvajal, Andrés

    2013-01-01

    Realización de un análisis de prefactibilidad sobre la creación de una empresa de distribución y venta de fruver (frutas y verduras) para analizar cada uno de los pasos de la cadena de abastecimiento y determinar cuáles de ellos se pueden abolir reduciendo costos y asumiendo dicho cambio como una ventaja competitiva de la empresa; se debe determinar la influencia o peso que tiene la cadena de abastecimiento en el precio final del producto y en las ventas del mismo en este tipo de empresas par...

  16. Establecimiento de un Programa de Abastecimiento de Semilla Certificada de Chayote en Ujarrás, Cartago, Costa Rica.

    OpenAIRE

    Abdelnour-Esquivel, Ana; Brenes-Madriz, Jaime; Alvarenga-Venutolo, Silvana

    2015-01-01

    Proyecto de Investigación. El establecimiento de un programa de abastecimiento de semilla certificada de chayote les permitiría a los productores contar con semillas de calidad que asegurara que el fruto producido fuese uniforme y que cumpliera con las características que exige el mercado internacional. Es bien conocido que la siembra tradicional por semilla (aún viniendo ésta de plantas propagadas vegetativamente) produce una cosecha con al menos 30% de variación en la morfología de los f...

  17. RESEÑA DEL SOFTWARE DISPONIBLE EN COLOMBIA PARA LA GESTIÓN DE INVENTARIOS EN CADENAS DE ABASTECIMIENTO

    OpenAIRE

    2009-01-01

    La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta u...

  18. El formato de tiendas de conveniencia como medio de proximidad de servicios y abastecimiento en áreas urbanas

    OpenAIRE

    Oscar Alcocer-García; Juan Campos-Alanís

    2014-01-01

    El presente artículo analiza el formato de tiendas de conveniencia de la cadena Oxxo, como medio de proximidad en servicios y abastecimiento dentro del Área Metropolitana de Toluca (AMT). Describe su distribución geográfica, las características contextuales de su estructura locacional, así como parte de la relación de movilidad y funcionalidad entre los servicios y productos que oferta con sus consumidores. La investigación está basada en un análisis estadístico y documental, donde se emplean...

  19. O consumo na vida digital

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Iuri Yudi Furukita Baptista

    2016-02-01

    Full Text Available O modelo de consumo não possui as mesmas características sempre: suas relações, motivações, formatos, espaços, interesses e atividades são construções sociais que se modificam atreladas ao cenário econômico, político e tecnológico. O presente trabalho repassa o surgimento da sociedade do consumidor para então conjecturar sobre as propriedades distintivas do consumo na vida digital. O que se defende ao final é que o consumidor já não se restringe ao papel de consumir.

  20. La Cooperativa de Consumo de Bogotá. Una iniciativa pública para el abastecimiento masivo en Bogotá (1942-1962

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adrián Serna Dimas

    2012-12-01

    Full Text Available The article collects the history of Consume Cooperatives in Bogotá, entities with municipal participation that were established in 1942 in order to supply the city massively. Nevertheless, from its origins the Cooperative shows its fragile policy of suppliers, the inefficiency of bureaucracy, an intense commercial competition and political confrontations that lead to its closure in 1962. This present article is part of the investigation: “Citizenship and Consume: Public World, Goods Market and Citizens of Bogotá (1930 – 2000.” This research was conducted to reveal consumer roles in the creation of an urban public world: Its incidence in the way citizens relate to each other, in creating certain civil associations, and in the establishment of public institutions to regulate goods and services commerce.

  1. Presencia de virus entéricos en muestras de agua para el consumo humano en Colombia: desafíos de los sistemas de abastecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dioselina Peláez

    2016-08-01

    Conclusiones. La presencia de virus en el agua representa un riesgo para la salud pública. La prevención de la transmisión de virus por medio del agua requiere políticas para fortalecer los sistemas de suministro y para mejorar la vigilancia epidemiológica.

  2. El lado oculto del consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Susana Narotzky

    2007-12-01

    Full Text Available El aprovisionamiento de recursos es un proceso complejo en el que deben considerarse conjuntamente relaciones de producción, distribución, apropiación y consumo, y en el que el desarrollo histórico va a definir en cada caso las vías particulares de aprovisionamiento de bienes y servicios que están disponibles en sociedades concretas, para grupos concretos y para actores concretos dentro de esas sociedades. Desde una perspectiva que observa los "modos de aprovisionamiento" en su diversidad, el trabajo se aproxima a las formas no mercantiles de obtención y transferencia de recursos y no sólo al consumo encuadrado en dinámicas de mercado.O aprovisionamento de recursos e um processo complexo em o que e necessário considerar conjuntamente relaciones de produção, distribuição, apropriação e consumo, onde o desenvolvimento histórico vá definir em cada caso as vias particulares de aprovisionamento de bens e serviços disponibles em sociedades concretas, para grupos concretos y para atores concretos em essas sociedades. Desde uma perspectiva que observa os "modos de aprovisionamento" em sua diversidade, este trabalho se aproxima as formas no mercantil de obtenção y transferência de recursos y no solo al consumo enquadrado em dinâmicas de mercado.The purchasing resources is a complex process and need to consider together production, distribution, appropriation and consume relations, and en the historical development will define in each case the goods and services purchasing especial ways available in specific societies, for specific groups y for specific actors into this societies. Observing the "purchasing modes" in them diversity, this article analyze the no mercantile forms the obtaining and transference the resources, and no only to the mercantile consume.

  3. Calidad bacteriológica del agua para consumo humano en zonas de alta marginación de Chiapas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sánchez-Pérez Héctor Javier

    2000-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analizar la calidad bacteriológica del agua (CBA para consumo humano y su relación con diarreas y enteroparasitosis en niños de 1 a 14 años en comunidades de alta marginación socioeconómica de Chiapas, México. MATERIAL Y MÉTODOS: En una muestra aleatoria de 99 viviendas de la Región Fronteriza de Chiapas, de marzo a septiembre de 1998, se recolectaron muestras de agua para consumo humano, se indagó sobre diarreas en los últimos 15 días y se recolectaron muestras de heces de 322 niños de 1 a 14 años. La CBA se determinó mediante la técnica de filtración por membranas y las enteroparasitosis por el método de Faust. Se utilizó el estadístico ji² para el análisis de la CBA con relación a los diversos factores analizados. RESULTADOS: Sólo 31% de las muestras de agua fueron aptas para consumo humano. La CBA y la presencia de diarreas referida por las madres de los menores no mostraron asociación. Los niños con mala CBA en sus viviendas mostraron mayor prevalencia de Entamoeba histolytica y mayor tendencia a estar parasitados. CONCLUSIONES: Es necesario desarrollar medidas que mejoren la CBA y campañas de educación que incrementen el uso de agua hervida, su manejo adecuado y el cuidado de las fuentes de abastecimiento comunitarias.

  4. Factores familiares, individuales y ambientales en el consumo y no consumo de drogas en adolescentes

    National Research Council Canada - National Science Library

    Karina Diaz Morales; María Consuelo del Pilar Amaya Rey

    2012-01-01

      Objetivo: Caracterizar los factores familiares, individuales y ambientales para el consumo y no consumo de drogas en los adolescentes hombres y mujeres escolarizados de Minatitlán, Veracruz México. Metodología...

  5. El mercadeo y la cadena de abastecimiento en relación con el sector de autopartes en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Ocampo

    2017-02-01

    Full Text Available La cadena de abastecimiento y el mercadeo son macro procesos funcionales de las organizaciones modernas, en las cuales el grado o nivel de interacción que entre estas exista será un factor determinante para la generación de utilidades. Su correcta integración estará orientada a la creación de ventaja competitiva y a su vez el incremento de la productividad de la red de valor del automóvil en Colombia. Este artí­culo intenta establecer mediante una conceptualización teórica una forma de evidencia sobre la necesidad de integrar el mercadeo y las cadenas de abastecimiento, en este caso del sector autopartista, partiendo de una revisión bibliográfica de distintos enfoques y modelos recientes de autores a nivel mundial. El reconocimiento de la importancia de esta relación como tendencia global, promueve la generación de futuros interrogantes como alternativas de investigación, para la competitividad del sector.

  6. Evaluación del desempeño ambiental bajo enfoque de cadena de abastecimiento verde

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    William Ariel Sarache-Castro

    2015-01-01

    Full Text Available Entre los enfoques existentes de gestión ambiental, la gestión de cadenas de abastecimiento verde (Green Supply Chain Managemen t, GSCM, se ha convertido en uno de los más relevantes en los últimos años. El en foque GSCM aborda todos los procesos y actividad es que componen la cadena de abastecimiento en los eslabones de aprovi sionamiento, manufactura y entregas, incluyendo también el diseñ o, las compras, el marketing y la logística inve rsa. Aunque la revisión bibliográfica permiti ó identificar la existencia de una gran v ariedad de indicadores de desempeño ambiental que se enmarcan en el enfoque PresiónEstadoRes puesta, no se encontraron indicadores aplica dos bajo un enfoque GSCM. Por tanto, el presente ar tículo expone una metodología para la cons trucción de un indicador de corte multicrit erio que permite evaluar el desempeño ambiental desde el enfoque GSCM, con base en 8 procesos y 32 actividades detectadas en la revisión de literatura. El indicador fue aplicado en un grupo de 14 empresas de la región cafetera de Colombia. Los resultados indican un d esempeño heterogéneo entre las compañías analizadas y un rezago importante en algunos procesos.

  7. Un juego de cartas durante los recreos escolares mejora los hábitos alimentarios en adolescentes A school breaks card game improves eating habits in adolescents

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    I. J. Pérez López

    2012-12-01

    Full Text Available Introducción: Los hábitos alimentarios de la población española son un problema cada vez más preocupante en la actualidad y, en especial, durante la adolescencia. Objetivos: Mejorar los hábitos alimentarios saludables (desayuno, ingestas de fruta y agua, consumo de refrescos, bollería-golosinas y fritos en adolescentes. Métodos: La intervención se llevó a cabo durante 3 meses, con alumnos de entre 12 y 16 años, mediante una propuesta educativa a través de un juego de cartas (construido ad hoc, denominado "Fighting for my health", y que se desarrolló en los recreos escolares. Éste se complementó con la metodología del compromiso saludable, caracterizado fundamentalmente por el trabajo colaborativo entre escuela y familia y por el fomento de la responsabilidad del alumnado hacia su salud. Se contó con 2 grupos (experimental y control, cada uno de ellos con un número total de 48 adolescentes. Resultados: Tras la puesta en práctica de la intervención se lograron mejoras significativas en 5 de los 6 hábitos trabajados (la excepción fue el consumo de fritos en el grupo experimental. Entre ellas sobresale especialmente la diferencia altamente significativa (p Introduction: Feeding habits among the Spanish population are currently an increasing and concerning problem, especially during adolescence. Objectives: To improve feeding habits (breakfast, consumption of fruit and water, soft drinks, pastries, sweets and fried food in adolescents. Methods: The intervention was conducted for 3 months in students from 12 to 16 years old, through an educational proposal based on a card game (built ad hoc called "Fighting for my health", which was developed during the school breaks. This game was supplemented with the methodology of a healthy commitment, based mainly on the cooperative work between schools and families and the promotion of the responsibility among students about their health. Two groups were included (intervention and control

  8. Hábitos alimentarios del venado cola blanca Odocoileus virginianus (Artiodactyla: Cervidae en el Parque Natural Sierra Nanchititla, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ulises Aguilera-Reyes

    2013-03-01

    Full Text Available El venado cola blanca es una especie con una gran plasticidad conductual y de adaptación en diferentes hábitat. En el Parque Sierra Nanchititla en el Estado de México se realizó un estudio para determinar los hábitos alimentarios en el bosque mesófilo de montaña (BMM y bosque de pino-encino (BPE. De junio 1990 a mayo 1992 se recolectaron 104 muestras de excremento de venado en las dos zonas de estudio. Aplicamos el índice de Morisita y la correlación de Spearman para determinar la preferencia alimentaria. Se utilizó el análisis histológico de heces fecales para herbívoros las cuales se compararon con muestras de tejidos vegetales de plantas de la zona de estudio. Los resultados muestran que consume el 79.44% de especies vegetales del BMM y 20.56% del BPE. Existe cierta tendencia en la selectividad de 12 de las 14 especies de plantas localizadas en el BMM, mientras que para el BPE no se aprecia tal tendencia. Las especies clave que for- man parte de la alimentación elemental del venado fueron: Acalypha setosa, Smilax pringlei, Psidium sartorianum y Dendropanax arborea. El consumo de plantas no varió sig- nificativamente entre la época seca y lluviosa en función de la forma biológica (X2=12, p=0.21. Sin embargo, durante la época seca existe cierta tendencia a consumir árboles y a finales de la época de lluvia a consumir hierbas (Z=1.61, p=0.95. Los datos indican que el venado puede ser selecti- vo con plantas del BMM, mientras que para el BPE tiende a ser oportunista.

  9. Sintomatología de trastorno alimentario: comparación entre hombres y mujeres estudiantes

    OpenAIRE

    2014-01-01

    En México, la investigación sobre trastornos alimentarios se ha realizado predominantemente usando muestras de mujeres, mientras que el estudio de la imagen corporal y la dieta restrictiva se ha enfocado básicamente a los varones. Por tanto, el objetivo de presente investigación fue explorar las diferencias entre varones y mujeres estudiantes en cuanto a la presencia de dicha sintomatología, así como de algunos factores cognitivos-conductuales que suelen considerarse factores de riesgo. Parti...

  10. Brote de faringoamigdalitis de origen alimentario por estreptococo betahemolítico A

    OpenAIRE

    Juan Nieto Vera; Estrella Figueroa Murillo; María Victoria Cruz Calderón; Aránzazu Pérez Alonso

    2011-01-01

    Fundamento: Aunque no son frecuentes, algunos autores han comunicado brotes de faringoamigdalitis de origen alimentario. El 11 de mayo de 2010 se notificó a la Red de Vigilancia Epidemiológica de Andalucía (SVEA) que había personas con cuadro de faringoamigdalitis que tenían en común haber asistido a una comunión celebrada el día 8. El objetivo de este trabajo es la caracterización epidemiológica del brote. Método: Estudio observacional descriptivo de casos notificados y análisis de casos con...

  11. Guía informativa del centro regional de distribución de productos alimentarios

    OpenAIRE

    Barham, James; Tropp, Debra; Enterline, Kathleen; Farbman, Jeff; Fisk, John; Kiraly, Stacia

    2014-01-01

    El impulso para la creación de esta guía y el trabajo que refleja se originaron con el establecimiento de la iniciativa “Conozca a su Agricultor, Conozca sus Alimentos” (Know Your Farmer, Know Your Food, KYF2) del USDA. KYF2, puesta en marcha en 2009, tiene como objetivo fortalecer la conexión crítica entre agricultores y consumidores, así como respaldar los sistemas alimentarios locales y regionales. Como tal, está estrechamente relacionada con la misión más amplia del USDA que consiste en r...

  12. Trastornos del comportamiento alimentario en Internet. De la blogosfera a las redes sociales

    OpenAIRE

    Mònika Jiménez Morales

    2012-01-01

    Los Trastornos del Comportamiento Alimentario irrumpieron en internet coincidiendo con el cambio de siglo. Lo que al principio no eran más que tímidos foros donde se intercambiaban trucos para adelgazar eludiendo la vigilancia de médicos y familiares, se convirtió con el paso del tiempo en páginas web estructuradas en las que se hacía apología de la anorexia y de la bulimia. Desde el momento en que la legislación europea prohibió ...

  13. Prevalencia de trastornos del comportamiento alimentario (t.c.a) en estudiantes de bachillerato

    OpenAIRE

    Ángel, Luis Alberto; Martínez, Luz Marina; Gómez, María Teresa

    2010-01-01

    Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, ...

  14. Componente alimentario nutricional del análisis de situación de salud

    OpenAIRE

    Sandra Jiménez; Anne Chinnock

    2002-01-01

    El análisis de situación de salud es la primera etapa en el proceso de planificación estratégica en las áreas de salud. Dado que el modelo de análisis de situación de salud no incluye variables e indicadores que describan y expliquen la situación alimentaria nutricional de la población, es importante incorporar el Componente Alimentario-nutricional como un insumo importante en el proceso de planificación. El presente artículo tiene como propósito presentar la propuesta del componente alimenta...

  15. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    OpenAIRE

    Berta Schnettler; Marianela Denegrí; Horacio Miranda; José Sepúlveda; Ligia Orellana; Galo Paiva; Grunert, Klaus G.

    2013-01-01

    Objetivo: Distinguir tipologías de estudiantes universitarios en el sur de Chile, en base a su nivel de satisfacción con la vida y la alimentación, y caracterizarlas según sus hábitos alimentarios dentro y fuera del lugar de residencia, aspectos asociados a la salud y características demográficas. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra no probabilística de 347 estudiantes de la Universidad de La Frontera, Temuco-Chile. El instrumento de recogida de información...

  16. Prevalencia de trastornos del comportamiento alimentario (t.c.a) en estudiantes de bachillerato

    OpenAIRE

    2010-01-01

    Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, ...

  17. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    OpenAIRE

    Berta Schnettler; Marianela Denegrí; Horacio Miranda; José Sepúlveda; Ligia Orellana; Galo Paiva; Grunert, Klaus G.

    2013-01-01

    Objetivo: Distinguir tipologías de estudiantes universitarios en el sur de Chile, en base a su nivel de satisfacción con la vida y la alimentación, y caracterizarlas según sus hábitos alimentarios dentro y fuera del lugar de residencia, aspectos asociados a la salud y características demográficas. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra no probabilística de 347 estudiantes de la Universidad de La Frontera, Temuco-Chile. El instrumento de recogida de información...

  18. Ejercicio físico y hábitos alimentarios: un estudio en adolescentes de Cádiz

    OpenAIRE

    Rodríguez Martín Amelia; Martínez Nieto José Manuel; Novalbos Ruiz José Pedro; Ruiz Jiménez Miguel Angel; Jiménez Benítez Diego

    1999-01-01

    FUNDAMENTO: Actualmente, se describe un incremento de trastornos alimentarios en los adolescentes. El ejercicio físico, sobre todo practicado de forma individual, es uno de los métodos elegidos para perder peso. En la realización de este trabajo se partió de la hipótesis de una mayor coincidencia de conductas alimentarias alteradas en los sujetos que realizan deporte individual. En él se describen y comparan los hábitos alimentarios de los adolescentes que realizan ejercicio de forma individu...

  19. PERSONALIDADE E CONSUMO ECOLOGICAMENTE CONSCIENTE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Márcio Augusto Gonçalves

    2008-08-01

    Full Text Available Adotando-se como moldura teórica o Modelo Meta-teórico de Motivação e Personalidade (MOWEN, 2000, investigou-se a relação entre personalidade e consumo ecologicamente consciente. Por meio de um levantamento com uma amostra de 735 pessoas, obteve-se razoável sustentação empírica para um modelo em que os traços de personalidade explicam percentual considerável da variância do consumo ecologicamente consciente (R2 = 33%, interpretado como traço superficial da personalidade do consumidor. No modelo estimado, construtos relacionados ao cuidado com problemas ambientais são interpretados como traços situacionais, que remetem a traços mais profundos de personalidade. O significado dos resultados é avaliado conforme seu potencial em sustentar intervenções educacionais para promover o comportamento ecologicamente consciente.

  20. en productos de gran consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Llorens Marín

    2006-01-01

    Full Text Available El objetivo de la investigación es manifestar los efectos reales de la promoción de ventas en productos de gran consumo (FMCG. Para contrastar las hipótesis planteadas en relación con la falta de relevancia de la actividad promocional en la evolución de la cuota de marca, tanto en el corto como en el largo plazos, se desarrolla un modelo de ecuaciones estructurales con datos de la categoría de whisky estándar. Se intenta explicar el origen del incremento de ventas por actividad promocional en categorías maduras, como un anticipo de la compra, y se confirma la importancia de variables comerciales como diferencial de precio y presencia de marca en el surtido, como fundamentales para la explicación de la evolución de la cuota de marca. Las conclusiones alcanzadas son muy relevantes para el sector de productos de gran consumo, y para la relación de poder entre fabricantes y detallistas.

  1. Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de la salud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yolanda Fabiola Márquez-Sandoval

    2014-07-01

    Full Text Available Introducción: El comportamiento alimentario (CA, que establece la relación del ser humano con los alimentos, influye en el consumo de nutrimentos y por tanto contribuye al estado de salud o enfermedad de la población, incluso en jóvenes universitarios. Existen algunos instrumentos validados para evaluar el consumo de alimentos y nutrimentos, pero son escasos los que valoran el CA. Objetivo: Diseñar y validar un cuestionario para valorar el CA en estudiantes universitarios mexicanos. Métodos: Con base en la literatura existente y se diseñó un cuestionario para evaluar el CA. Se determinó su lógica y validez de contenido mediante la evaluación por expertos. Se aplicó en dos ocasiones con un intervalo de 4 semanas a 333 estudiantes del sexto semestre de dos licenciaturas (Medicina y Nutrición de la Universidad de Guadalajara. Se determinó su reproducibilidad mediante el coeficiente de correlación intraclase. Su validez de constructo y consistencia interna se calculó a través del análisis Rasch, tanto para la dificultad de los ítems como para la habilidad de los sujetos. Resultados: El cuestionario quedó integrado por 31 preguntas con opción de respuesta múltiple. El coeficiente de correlación intraclase fue de 0,76 para la reproducibilidad del instrumento. Se obtuvo un alfa de Cronbach de 0,50 para la habilidad de los sujetos y de 0,98 para la consistencia interna de los ítems. El 87,1% de los sujetos y el 89,8% de los ítems tuvieron valores de INFIT y OUTFIT dentro de los valores aceptables. Conclusiones: El presente cuestionario tiene el potencial de medir a bajo costo y de forma práctica aspectos del CA en universitarios, con el propósito de establecer o dar seguimiento a acciones correctivas o preventivas.

  2. Productos alimentarios dietéticos en la sociedad moderna: Utilidad e impacto en la alimentación hipocalórica en adultos Diet food products in modern society: Their usefulness and impact on hypocaloric diet in adults

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María de las Mercedes Gabin de Sardoy

    2009-09-01

    Full Text Available La sociedad moderna sobrevalora la estética corporal y asocia el concepto de delgadez con el de éxito profesional y felicidad. Muchos factores han traído aparejados una disminución en el gasto energético diario y un mayor consumo de alimentos industrializados y fuera del hogar. La industria alimentaria respondió a esta problemática a través del desarrollo de numerosos productos alimentarios reducidos en calorías, grasas e hidratos de carbono. En este trabajo se pretende determinar la diferencia en contenido lipídico y energético de productos alimentarios de consumo frecuente entre sus versiones regulares y dietéticas a fin de establecer su utilidad en dietas hipocalóricas. Se observó que con la utilización de varios productos dietéticos se mantiene la armonía entre los macronutrientes conservando una distribución normal de los mismos y reduciendo el VCT alrededor del 20% para el adulto equivalente siendo de utilidad en los planes hipocalóricos para el descenso de peso en personas adultas.Modern society overestimates body aesthetics and the concept of slimness is associated with professional success and happiness. Many factors have led to a decrease in daily energy consumption and an increased intake of industrialized and outside-the-home foods. The food industry responded to this problem through the development of numerous food products that are low in calories, fats and carbohydrates. This paper aims at setting the difference in lipid and energy content between regular and diet versions of frequently consumed food products, to determine their usefulness in weight loss. It was observed that the consumption of several diet foods helps maintaining harmony between macronutrients, keeping a normal distribution of them and lowering the TCV about 20% for the equivalent adult, thus being useful in hypocaloric plans for losing weight in adults.

  3. Recomendaciones sobre el consumo de productos cárnicos curados para niños cubanos menores de 12 años

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Grettel García Díaz

    2010-01-01

    Full Text Available Como resultado de investigaciones realizadas en diversos grupos poblacionales de distintas provincias del país se encontró la posibilidad de riesgo toxicológico por el consumo de nitrito de sodio a partir de productos cárnicos curados y embutidos. El grupo poblacional de mayor riesgo resultó ser el de niños de primaria, aunque otros grupos como el de estudiantes universitarios y trabajadores de diferentes sectores también presentaron cierto riesgo. Debido a la relativamente elevada toxicidad de este aditivo alimentario y a sus conocidos efectos crónicos vinculados a la formación de nitrosaminas, sustancias reconocidas como cancerígenas, se hace necesario contar con una herramienta que permita educar a la población, especialmente a las madres de niños en edad escolar, sobre la importancia de moderar el consumo de este tipo de alimentos. Este trabajo proporciona recomendaciones, de fácil comprensión para la población, sobre el consumo de productos cárnicos curados y embutidos para niños cubanos menores de 12 años.

  4. Recomendaciones sobre el consumo de productos cárnicos curados para niños cubanos menores de 12 años

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Grettel García Díaz

    2010-12-01

    Full Text Available Como resultado de investigaciones realizadas en diversos grupos poblacionales de distintas provincias del país se encontró la posibilidad de riesgo toxicológico por el consumo de nitrito de sodio a partir de productos cárnicos curados y embutidos. El grupo poblacional de mayor riesgo resultó ser el de niños de primaria, aunque otros grupos como el de estudiantes universitarios y trabajadores de diferentes sectores también presentaron cierto riesgo. Debido a la relativamente elevada toxicidad de este aditivo alimentario y a sus conocidos efectos crónicos vinculados a la formación de nitrosaminas, sustancias reconocidas como cancerígenas, se hace necesario contar con una herramienta que permita educar a la población, especialmente a las madres de niños en edad escolar, sobre la importancia de moderar el consumo de este tipo de alimentos. Este trabajo proporciona recomendaciones, de fácil comprensión para la población, sobre el consumo de productos cárnicos curados y embutidos para niños cubanos menores de 12 años.

  5. Tecnología y sociedad en el abastecimiento tradicional de agua en la isla de El Hierro. Canarias.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos S. Martín Fernández

    2013-10-01

    Full Text Available Son conocidas las penurias históricas y recientes sufridas en El Hierro para disponer de agua. Los recursos acuíferos herreños, en cantidad y disponibilidad, han sido histórica­mente insuficientes para cubrir la demanda in­sular, siendo éste un factor limitante de prime­ra magnitud en su desarrollo socioeconómico. Hasta la década de 1970 la innova­ción tecnológica en materia hidráulica es nula. Unas pocas fuentes, un número aún menor de pozos y cierta cantidad de charcos formaban los pilares del sistema de abastecimiento co­tidiano de agua. En este artículo, se estudian estos sistemas en conjunción con la dinámica social herreña, planteando la idea de que han sido causas sociales las que explican la se­cular y estrecha dependencia de tecnologías populares para el abastecimiento de agua en El Hierro.There are known the historical and recent penuries suffered in El Hierro to have water. Subsoil’s water, in quantity and availa­bility, has been historically insufficient to cover the insular demand, being this one a limiting factor of first magnitude in his socioeconomic development. Up to the decade of 1970 the techno­logical innovation in hydraulic matter is void. A few fountains, a still minor number of wells and certain quantity of puddles were forming the props of the system of daily water supplying. In this article, these systems are studied in conjunction with the insular’s social dynamics, locating in social causes the explanation of the strait and secular dependency of popular tech­nologies for the water supply.

  6. Imagen corporal y trastornos alimentarios en estudiantes del País Vasco: Un estudio piloto

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. ESPINA

    2001-01-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el grado de insatisfacción con la imagen corporal (IC y los síntomas de trastornos alimentarios (TA en estudiantes del país vasco. Método. Una muestra intencional formada por 969 estudiantes de 11-18 años, 508 chicas y 461 chicos, cumplimentaron el Body Shape Questionnaire (Cooper, Taylor, Cooper y Fairburn, 1987, el Eating Attitudes Test (Garner y Garfinkel, 1979 y la escala de insatisfacción corporal del Eating Disorders Inventor (Garner, Olmstead y Polivy, 1983. Resultados. La prevalencia de síntomas de trastornos alimentarios hallada es del 7,1% de las chicas y el 2,4% de los chicos. La preocupación por la imagen corporal aparece en el 32,5% de las chicas, aumentando con la edad, y el 8,9% de los chicos. En ambos sexos la relación entre la preocupación por la IC y el índice de masa corporal (IMC es positiva. Discusión. Estos resultados confirman estudios anteriores y reafirman la necesidad de evaluar sistemáticamente estos aspectos en la población preadolescente y adolescente, cara a realizar campañas de prevención.

  7. Trastornos del comportamiento alimentario en Internet. De la blogosfera a las redes sociales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mònika Jiménez Morales

    2012-04-01

    Full Text Available Los Trastornos del Comportamiento Alimentario irrumpieron en internet coincidiendo con el cambio de siglo. Lo que al principio no eran más que tímidos foros donde se intercambiaban trucos para adelgazar eludiendo la vigilancia de médicos y familiares, se convirtió con el paso del tiempo en páginas web estructuradas en las que se hacía apología de la anorexia y de la bulimia. Desde el momento en que la legislación europea prohibió esas manifestaciones virtuales, la exaltación de los desórdenes de la alimentación se disfraza de diario íntimo y se asoma a internet en forma de blog personal en el cual millones de personas -mayoritariamente adolescentes o incluso niños- pugnan por perder kilos en un tiempo récord, hablan de autolesiones que les permitan eli-minar grasa y, en definitiva, defienden los Trastornos del Comportamiento Alimentario como una forma de vida.El presente artículo analiza cómo a menudo estos blogs son la puerta de entrada a redes sociales en las cuales sus usuarios ostentan jerarquías y desarrollan comportamientos claramente similares a los de ciertas tribus urbanas.

  8. Salud dental: relación entre la caries dental y el consumo de alimentos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ángel Miguel González Sanz

    Full Text Available A pesar de que la reducción de la incidencia y prevalencia de la caries dental en muchos países se relaciona en gran medida con el uso sistemático del flúor en las pastas dentífricas y la mejora de la higiene dental, se debe tener presente la importancia de los hábitos alimentarios en la prevención primaria y secundaria de la caries dental. En este sentido, destacan los carbohidratos fermentables, determinadas características de los alimentos, la frecuencia de consumo, distintos tipos de alimentos, algunos como factores protectores, la cantidad y la calidad de la saliva, en tanto que ello determina el índice de remineralización de los dientes etc. Todos estos elementos son analizados a través de los factores sociodemográficos, de comportamiento, físico-ambientales y biológicos relacionados directa o indirectamente con dieta y caries.

  9. Luis E. Alonso, La era del consumo

    OpenAIRE

    Montes Ceballos, Aroa

    2008-01-01

    En este libro, compendio de diversos artículos sobre consumo que el autor ha publicado en distintas revistas de Sociología en los últimos años (Revista Española de Sociología, RIS y varias publicaciones del CIS, entre otras), Luis Enrique Alonso aborda la cultura del consumo de una manera histórica, concreta, estudiando las prácticas de los grupos sociales reales. Desde esta perspectiva, analiza la cultura del consumo en su etapa actual, como corolario de un ciclo evolutivo que co...

  10. Medición del desempeño para cadenas de abastecimiento en ambientes de imprecisión usando lógica difusa

    OpenAIRE

    Adarme Jaimes, Wilson; ARANGO SERNA, MARTÍN DARÍO; Cogollo Flórez, Juan Miguel

    2011-01-01

    En el presente artículo se muestra la aplicación de la lógica difusa en la medición del desempeño de la cadena de abastecimiento en un astillero colombiano. Se diseñó un modelo que integró los principios del Balanced Scorecard con la teoría de conjuntos difusos para el tratamiento de la imprecisión asociada a la gestión de la cadena de abastecimiento en estudio. La aplicación del modelo permitió obtener resultados numéricos concretos del desempeño global de la cadena y de cada perspectiva con...

  11. Indicadores de estrés oxidativo en suero y comportamiento alimentario en adultos de una zona rural de Jalisco, México

    OpenAIRE

    Mónica Navarro-Meza; Omar Arroyo-Helguera; Fermin Pacheco-Moisés; Maria Luisa Pita-López; Felipe Santoyo-Telles; Genaro G. Ortiz

    2015-01-01

    Introducción: El comportamiento alimentario establece la relación del ser humano con la alimentación, comprende hábitos alimentarios que podrían intervenir en el desarrollo del estrés oxidativo. Objetivos: Evaluar la relación de indicadores de estrés oxidativo (lipoperóxidos) y capacidad antioxidante (ácido ascórbico, catalasa, superóxido dismutasa) con el comportamiento alimentario en adultos que residen en Teocuitatlán de Corona, Jalisco, México. Método: Estudio observacional, descriptivo, ...

  12. Patrón alimentario en adolescentes de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética

    OpenAIRE

    Zeida Bárbara Alejo; Amarelis Rodríguez Fuente; Daysi López Sosa; Pilar Almaguer Sabina

    2011-01-01

    Fundamento: el estudio del patrón alimentario en la adolescencia es de gran importancia ya que en esta etapa se adquieren hábitos alimentarios que se mantendrán toda la vida y que pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas en la adultez. Objetivo: determinar los patrones alimentarios de alumnos de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética. Métodos: estudio descriptivo cuyo universo fue el total de niños matriculados en 8vo grado de la escuela 5 de Septiembre ...

  13. Fatores associados ao consumo de frutas e hortaliças no Brasil, 2006 Factores asociados al consumo de frutas y hortalizas en Brasil, 2006 Factors associated with fruit and vegetable consumption in Brazil, 2006

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patricia Constante Jaime

    2009-11-01

    Full Text Available OBJETIVO: Estimar a freqüência do consumo de frutas e hortaliças e fatores associados. MÉTODOS: Foram estudados 54.369 indivíduos com idade >18 anos, entrevistados pelo sistema de Vigilância de Fatores de Risco e Proteção para Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (VIGITEL nas capitais brasileiras e Distrito Federal, em 2006. Os indicadores do consumo alimentar foram: consumo regular (>5 dias/semana de frutas e hortaliças e consumo adequado (>5 vezes/dia. Calculou-se a prevalência dos indicadores e intervalos de confiança, estratificada por sexo. Para analisar a associação das variáveis sociodemográficas foram calculados odds ratio bruta e ajustada por sexo, idade, escolaridade e estado civil. RESULTADOS: Menos da metade dos indivíduos referiu consumo regular de fruta (44,1% ou hortaliças (43,8%, enquanto 23,9% referiram consumo regular de frutas e hortaliças em conjunto; o consumo adequado foi referido por 7,3% dos entrevistados. O consumo de frutas e hortaliças variou entre as cidades estudadas, foi maior entre as mulheres e aumentou com a idade e escolaridade. CONCLUSÕES: Iniciativas de promoção do consumo de frutas e hortaliças devem atender a população como um todo, especialmente às cidades das regiões Norte e Nordeste, aos jovens, aos homens e aos estratos populacionais com baixa escolaridade.OBJETIVO: Estimar la frecuencia de consumo de frutas y hortalizas y factores asociados. MÉTODOS: Fueron estudiados 54.369 individuos con edad >18 años, entrevistados por el Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo y Protección para Enfermedades Crónicas por Pesquisa Telefónica (VIGITEL en las capitales brasileras y Distrito Federal, en 2006. Los indicadores de consumo alimentario fueron: consumo regular (>5 días/semana de frutas y hortalizas y consumo adecuado (>5 veces/día. Se calculó la prevalencia de los indicadores e intervalos de confianza, estratificada por sexo. Para analizar la asociación de las

  14. Riesgo de trastorno de la conducta alimentaria, consumo de sustancias adictivas y dificultades emocionales en chicas adolescentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María S. Cruz-Sáez

    2013-10-01

    Full Text Available El objetivo del presente trabajo fue estimar la prevalencia de riesgo de trastorno de la conducta alimentaria en una muestra de 767 mujeres de 16 a 20 años, así como estudiar las diferencias entre las adolescentes de alto y bajo riesgo en diferentes variables (sociodemográficas, antropométricas, percepción de la imagen corporal, sobrevaloración de la delgadez, consumo de sustancias, alexitimia y ansiedad. La prevalencia de mujeres adolescentes de alto riesgo fue del 15%. Según los resultados obtenidos, el peso, el índice de masa corporal, la percepción de la imagen corporal y la sobrevaloración de la delgadez eran factores relevantes en las adolescentes con alto riesgo de trastorno alimentario. Asimismo un mayor porcentaje de adolescentes de alto riesgo fumaban, habían probado drogas de síntesis y habían empezado antes a consumir alcohol. También se obtuvieron mayores niveles de alexitimia y ansiedad en estas adolescentes de alto riesgo. Estos resultados sugieren que la prevención de los trastornos alimentarios debería incluir, además de educación nutricional e información sobre el efecto nocivo de la interiorización del ideal de delgadez extrema imperante, técnicas de expresión y regulación emocional a fin de que no tengan que recurrir a conductas inadecuadas de control del peso y de la imagen corporal.

  15. CARACTERIZACIÓN DE LA FASE UPSTREAM DE LA CADENA DE VALOR Y ABASTECIMIENTO DE LA AGROINDUSTRIA DE LA PALMA DE ACEITE EN COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael García Cáceres

    2013-01-01

    Full Text Available Este artículo proporciona una descripción de la fase upstream de la cadena agroindustrial de la palma de aceite. El trabajo caracteriza la funcionalidad y relaciones de eslabones y escalones de la cadena de abastecimiento y de valor de la cadena en Colombia. El trabajo representa un esfuerzo pionero que busca contribuir a mejorar la eficiencia y eficacia del sector palmero colombiano.

  16. Caracterización de la fase upstream de la cadena de valor y abastecimiento de la agroindustria de la palma de aceite en colombia

    OpenAIRE

    Rafael García Cáceres; Adriana Núñez Moreno; Tatiana Ramírez Ortiz; Sonia Jaimes Suárez

    2013-01-01

    Este artículo proporciona una descripción de la fase upstream de la cadena agroindustrial de la palma de aceite. El trabajo caracteriza la funcionalidad y relaciones de eslabones y escalones de la cadena de abastecimiento y de valor de la cadena en Colombia. El trabajo representa un esfuerzo pionero que busca contribuir a mejorar la eficiencia y eficacia del sector palmero colombiano.

  17. A lógica do consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tiago Eloy Zaidan

    2017-06-01

    Full Text Available Referência da obra resenhada: LINDSTROM, Martin. A lógica do consumo: verdades e mentiras sobre por que compramos. Tradução: Marcello Lino. Rio de Janeiro: Harper Collins Brasil, 2016.

  18. EDUCACIÓN PARA EL CONSUMO

    OpenAIRE

    Castillejo, J.L.; A. J. Colom; P. Mª Alonso Pérez-Geta; Rodríguez Neira, T.; J. Sarramona; Touriñán, J. M.; G Vázquez

    2011-01-01

    El consumo es un fenómeno de gran peso en la vida actual de los países desarrollados y también de los que están en vías de desarrollo, sinónimo de felicidad y de estatus personal. Por todo ello el consumo merece ser objeto de la educación. En la educación para el consumo resulta clave la implicación familia- escuela, puesto que los padres marcan las primeras pautas en este terreno, junto al contexto social y los medios de comunicación. La educación para el consumo implica información, capacid...

  19. Componente alimentario nutricional del análisis de situación de salud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Jiménez

    2002-12-01

    Full Text Available El análisis de situación de salud es la primera etapa en el proceso de planificación estratégica en las áreas de salud. Dado que el modelo de análisis de situación de salud no incluye variables e indicadores que describan y expliquen la situación alimentaria nutricional de la población, es importante incorporar el Componente Alimentario-nutricional como un insumo importante en el proceso de planificación. El presente artículo tiene como propósito presentar la propuesta del componente alimentario nutricional para el Análisis de Situación de Salud. Esta propuesta fue elaborada en su versión original por las autoras y los aportes de las profesoras de la Línea de Nutrición Comunitaria de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica. Posteriormente fue aplicada, con la participación de estudiantes de cuarto año del Curso de Nutrición Comunitaria I en el primer semestre de los años 2001 y 2002, en las Áreas de Salud de Curridabat y Montes de Oca. Este trabajo permitió determinar variables de estudio para el componente alimentario nutricional así como las técnicas de recolección datos más adecuadas. Se concluye que dicho componente incluye variables que permiten tener una visión general de la situación nutricional de la población de una determinada área de salud, y se recomienda a los profesionales en nutrición su utilización para fundamentar de forma más adecuada su plan de acción que forma parte del plan estratégico.

  20. EDUCACIÓN PARA EL CONSUMO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. L. Castillejo

    2011-01-01

    Full Text Available El consumo es un fenómeno de gran peso en la vida actual de los países desarrollados y también de los que están en vías de desarrollo, sinónimo de felicidad y de estatus personal. Por todo ello el consumo merece ser objeto de la educación. En la educación para el consumo resulta clave la implicación familia- escuela, puesto que los padres marcan las primeras pautas en este terreno, junto al contexto social y los medios de comunicación. La educación para el consumo implica información, capacidad de análisis crítica de las situaciones y sensibilidad respecto a las consecuencias del consumo desmedido, que pone en peligro la supervivencia misma del planeta. El consumo se enfrenta así con la escala de valores que la educación debe defender.

  1. CONSUMO DE DROGAS EN ADOLESCENTES ESCOLARIZADOS INFRACTORES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José-María Faílde Garrido

    2015-01-01

    Full Text Available En las últimas décadas ha habido un interés creciente en la investigación acerca del consumo de drogas en los adolescentes. Sin embargo, es muy poco lo que conocemos sobre el consumo de sustancias en adolescentes infractores. Este estudio tiene como objetivo describir los patrones de consumo de drogas en adolescentes infractores de Galicia escolarizados en 4.º de Educación Secundaria Obligatoria (ESO y compararlos con los de estudiantes no infractores de su mismo nivel educativo y edad. La muestra total fue de 491 participantes, de los cuales 92 eran adolescentes infractores y 399 adolescentes no infractores. Los resultados indican diferencias estadísticamente significativas en el consumo de sustancia entre ambos grupos, siendo más elevado en los adolescentes infractores. Asimismo, se han detectado diferencias significativas en el porcentaje de policonsumidores, en el número de sustancias consumidas y en la edad de inicio de consumo de sustancias. En conclusión, los resultados ponen en evidencia la necesidad de intervenciones educativas dirigidas a prevenir el consumo de drogas en este colectivo.

  2. Consumo de antimicrobianos en APS

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    María Cristina Lara Bastanzuri

    2003-08-01

    Full Text Available Con el propósito de describir el patrón de uso de los medicamentos para el tratamiento con antimicrobianos en APS en Cuba en el período de 1989 al 2000, se diseñó un estudio descriptivo, observacional y retrospectivo clasificado dentro de los estudios de utilización de medicamentos como de consumo. Para ello se calcularon las dosis diarias definidas cada día de determinado fármaco de los grupos clasificados según ATC como tetraciclinas, anfenicoles, penicilinas de amplio espectro, cefalosporinas, sulfonamidas y trimetoprim, macrólidos, estreptomicinas y quinolonas. Además, se tomaron las cifras de pacientes inscriptos a penicilina benzatínica y se comparó con la población expuesta obtenida a partir de las DHD. Las penicilinas son las de mayor consumo con tendencia al aumento, igual que los aminoglucósidos, mientras que la tetraciclina presenta cifras mayores de DHD. La tendencia del cloranfenicol es a disminuir. La población expuesta está muy por debajo de los pacientes inscriptos en penicilina benzatínica y las líneas de tendencia no son similares. Excepto la docixiclina, el resto de los antimicrobianos recomendados en la Guía Terapéutica para APS se encuentran en el Listado Básico de Medicamentos del país para el nivel primario de atención médica.With the objective of describing the pattern of drug use in antimicrobial-based treatment in the primary health care in Cuba from 1989 to 2000, we designed a retrospective descriptive and observational study, classified into the study of drug use as consumption. To this end, the daily doses of certain drugs from the ATC-classified groups were calculated, which included tetracycline, amphenicols, broad spectrum penicilins, cephalosporins, sulfonamides, trimethoprim, macrolides, streptomycin and quinolones. Also, the number of patients registered as benzathine peniciline consumers was taken and compared to the exposed population data obtained from the DHD. Penicillins are the

  3. INFLUENCIA DEL HÁBITO DE FUMAR SOBRE EL CONSUMO DE ALIMENTOS Y EL ESTILO DE VIDA EN ESTUDIANTES DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martha Díaz Perilla

    2003-06-01

    Full Text Available La presente investigación fue realizada para establecer la relación entre el hábito de fumar, el consumo de alimentos y el estilo de vida en estudiantes de la Facultad de Ciencias de la Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá.El estudio fue de tipo descriptivo de corte transversal, en el cual participaron 130 sujetos seleccionados aleatoriamente del total de estudiantes de la Facultad de Ciencias. Para el análisis estadístico de las variables cuantitativas se utilizaron las pruebas Z y t y pani las variables cualitativas la prueba Chi 2, con un nivel de significancia p 0.05, mientras que el antecedente personal de obesidad (p = 0.03 y el consumo de bebidas alcohólicas (p = 0.009 sí lo estaban. De igual forma se observó que los fumadores tienen un consumo superior de energía (13% así como de grasa total (3.8% , grasa saturada (2.5% y colesterol (18.9%. Las mayores asociaciones que se encontraron con el hábito de fumar fueron el bajo consumo de frutas (p = 2.53x1Q-6 y de verduras (p = 5.8 x10·4. Por otro lado, se determinó que menos del 50% de los fumadores manifestaron cambio en el sabor de los alimentos. En conclusión, los fumadores pueden tener más posibilidades de padecer alguna enfermedad cardiovasculár por presentar más factores de riesgo, así como hábitos alimentarios poco saludables como el alto consumo de energía, grasa total, saturada y colesterol y el bajo consumo de frutas y verduras.

  4. Efectos de las instrucciones audiovisuales no explícitas sobre el comportamiento alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hortencia Alicia Barrera Pelayo

    2010-01-01

    Full Text Available Este estudio evaluó los efectos de las instrucciones no explícitas sobre la conducta alimentaria. Participaron cinco jóvenes entre los 19 y 24 años, a quienes se les observó durante dos fases experimentales a dos tipos de alimento nutricional (fruta y agua y no nutricional (papas fritas y refresco. Los participantes fueron f lmados en dos programas de video. En la primera fase se grabaron videos musicales y en la segunda, un documental sobre hábitos alimentarios saludables. Los resultados mostraron que las instrucciones no explícitas modificaron la conducta alimentaria. Sin embargo, es necesario evaluar si estas modificaciones persisten a largo plazo.

  5. Estudio epidemiológico de los trastornos alimentarios y factores asociados en Lima Metropolitana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patricia Martínez

    2013-09-01

    Full Text Available El presente estudio consistió en analizar la prevalencia de los trastornos alimentarios en la población de mujeres adolescentes escolares de Lima Metropolitana y los factores asociados a dichos trastornos. Asimismo, se buscó determinar la población en riesgo de desarrollar alguno de estos trastornos. Se evaluó un total de 2141 adolescentes entre los 13 y los 19 años, de 3° a 5° de secundaria, seleccionadas mediante un muestreo probabilístico bietápico por conglomerados y estratificado según régimen de gestión del colegio (público o privado, y se les aplicó el Inventario de Conductas Alimentarias (ICA de Zusman (2000. Los resultados mostraron un 16.4% de casos con uno o más trastornos alimentarios y un 15.1% de la población en situación de riesgo. The present study had the objectives of analyzing the prevalence of eating disorders in adolescent women attending school in Metropolitan Lima, identifying the factors related to those disorders and defining the population at risk of developing any of those disorders. A total of 2141 adolescents between 13 and 19 years old in their last three years of high school made up the probabilistic sample. This sample was chosen by clusters in two moments and stratified according to either private or public school. The Eating Behavior Inventory (ICA was administered. Results showed that 16.4% of the cases had one or more eating disorders and 15.1% of the sample was at risk of developing one.

  6. Influencia de habitos alimentarios sobre las concentraciones de pesticidas organoclorados en tejido adiposo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Costabeber Ijoni

    2002-01-01

    Full Text Available Fueron evaluados los niveles de residuos de pesticidas organoclorados (p,p'-DDE, HCB, gamma-HCH, aldrín presentes en 123 muestras de tejido adiposo mamario obtenidas de mujeres residentes en Córdoba (España. Además, se investigó la influencia de hábitos alimentarios y edad de las donantes sobre los niveles de organoclorados encontrados en el tejido. El p,p'-DDE fue el compuesto encontrado en concentraciones más altas (1,848myg/g, seguido de HCB (0,235mg/g, aldrín (0,005myg/g y gamma-HCH (0,003myg/g. Las donantes mayores presentaron niveles de p,p'-DDE, aldrín y HCB superiores que las más jóvenes. Sin embargo, la edad no influyó en los niveles de gamma-HCH. La mayoría de las donantes (40,65% indicaron las frutas como el alimento más consumido, seguido de la alimentación variada (34,15%, los legumbres (6,50%, los guisos y potajes (6,50%, las verduras (4,88%, la leche (3,25%, el pescado (2,44% y la carne (1,63%. Una correlación no significativa fue observada entre los niveles de organoclorados en el tejido adiposo y los hábitos alimentarios de las donantes.

  7. Costo-efectividad de intervenciones alimentario-nutrimentales vs. hospitalización en pacientes colorrectales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael León Rodríguez

    2003-04-01

    Full Text Available Se presentan los resultados obtenidos del estudio costo-efectividad realizado a 2 esquemas de intervención alimentario-nutrimental (tradicional y alternativa empleados en pacientes seleccionados electivamente e intervenidos quirúrgicamente por cirugía radical de colon en el Hospital Clinicoquirúrgico "Hermanos Ameijeiras" y se compara dicha intervención sanitaria con la hospitalización, comprendiéndose como tal, el tiempo de estadía hospitalaria más las intervenciones quirúrgicas realizadas. Se demuestra que con los gastos incurridos en un apoyo alimentario-nutrimental, empleando dieta pobre en residuos, suplementos de ovoalbúmina y un nutriente enteral sin fibra (fresubin en la conducta alternativa, se logró una efectividad del 100 % de casos sin fallecer, un ahorro de $ 5323,22 en los casos estudiados y una eficiencia de $ 2453,53/caso sin fallecer, que se traduce en mayores beneficios en términos de salud con el empleo de menos recursos sanitarios.The results obtained from the cost-effectiveness study conducted in 2 food-nutritional intervention schemes (traditional and alternative used in electively selected patients that underwent colon radical surgery at "Hermanos Ameijeiras" Clinical and Surgical Hospital are shown. This health intervention is compared with hospitalization, that is, the length of hospital stay plus the surgical procedures performed. It was proved that with the money spent in a food-nutritional support and the use of a residue-poor diet, supplements of ovo-albumin and an enteral nutrient without fiber (fresubion in the alternative conduct, it was achieved an effectiveness of 100 % cases with no death, a saving of $5 323.22 in the studied cases and an efficiency of $2 453.53/non dying case, which represents greater health benefits with the use of less health resources.

  8. Betaxantinas de Opuntia como colorante alimentario natural: caracterización, purificación y proyección tecnológica

    OpenAIRE

    Giménez Fernández, Pedro José

    2015-01-01

    [ESP] Debido a las crecientes restricciones en el uso de los colorantes alimentarios, la presente Tesis Doctoral se plantea respondiendo a la necesidad de las empresas de formular y diseñar colorantes alimentarios amarillos naturales de naturaleza hidrosoluble, y que además de aportar color, también posean demostradas propiedades como sustancias bioactivas beneficiosas para la salud. Como alternativa a los colorantes amarillos sintéticos se propone el empleo de un extracto colorante procedent...

  9. Radiactividad en aguas de consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Luis Gutiérrez-Villanueva

    2011-12-01

    Full Text Available La directiva europea sobre calidad en el agua potable del año 2003 estableció los límites para los valores de los parámetros radiactivos. Esta directiva europea fue incorporada a la legislación 2003. Los parámetros a analizar son los índices alfa y beta total, el contenido en tritio y la dosis indicativa total. El correspondiente real decreto, en el caso de España, se comenzó a aplicar en el año 2008. No solamente el agua potable procedente de captaciones públicas está sujeta a control, sino que también se deben controlar las aguas comerciales. En ambos casos se han llevado a cabo estudios en todo el mundo. Existe un rango amplio de técnicas para la medida de la radiactividad en el agua de consumo. Este artículo describe tales técnicas e indica cuando se debe aplicar cada una de ellas. Por último, se muestran los resultados más importantes obtenidos tras el análisis de aguas potables y comerciales, tanto en aguas españolas como de fuera de España. Los resultados muestran que se superan los límites en algunos casos y por lo tanto se debe prestar especial atención a fin de reducir los niveles de radiactividad en las aguas potables todo lo posible.

  10. Las expediciones a salinas: caravanas en la pampa colonial. El abastecimiento de sal a Buenos Aires (Siglos XVII y XVIII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabriel Darío Taruselli

    2005-01-01

    Full Text Available El abastecimiento de sal en cantidades sufi cientes fue una de las principales preocupaciones del Cabildo de Buenos Aires. Fue este un producto de importancia vital no sólo por su aplicación en las comidas cotidianas, sino también por su aplicación en la conservación de las carnes y los cueros. Las características de su uso y su obtención, aumentaron su valor, no sólo comercial sino también estratégico. El hallazgo de yacimientos locales permitió a los habitantes de Buenos Aires abastecerse mediante la práctica de expediciones periódicas que fueron promovidas por las autoridades capitulares, lo que les permitió ejercer un mayor control sobre dicha producción. Como la actividad requería una importante capacidad de transporte y de mano de obra, era una práctica aprovechada por muchos para emplearse en ella y para obtener benefi cios con el comercio que se generaba en la oportunidad. Esto convertía a las expediciones a salinas, organizadas por las autoridades de la ciudad, en grandes caravanas que se internaban en pleno territorio indí-gena, involucrando un amplio conjunto de actores sociales tanto de la ciudad como de la campaña y el mundo indígena

  11. Caracterización de la Cadena de Abastecimiento de Panela para la Provincia de Bajo Magdalena-Cundinamarca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Arturo Orjuela Castro

    2011-12-01

    Full Text Available Este artículo aborda de manera general los aspectos más relevantes de la cadena productiva de panela y el dimensionamiento del mercado en la Provincia del Bajo Magdalena en el departamento de Cundinamarca,  fruto de la investigación desarrollada en el marco del proyecto “Modelo de gestión integral para la cadena de abastecimiento de alimentos Bogotá-Cundinamarca”, cofinanciado por Colciencias, UESP y la Universidad Distrital, por el Grupo de Investigación en Competitividad de la Industria Colombiana –GICIC.   Los resultados del artículo permiten mostrar las ventajas de la metodología diseñada para la caracterización y dimensionamiento de las cadenas agroalimentarias aplicada en el marco del proyecto en mención, en particular en el caso de la cadena de panela. Su principal aporte es la posibilidad de replica de la metodología en estudios sobre otras cadenas productivas. Entre los resultados se presentan el comportamiento de los eslabones de producción-transformación, comercialización, transporte y punto de venta.

  12. Hábitos alimentarios en adolescentes de séptimo grado del municipio "10 de Octubre" Alimentary habits in adolescents of 7th degree from "10 de Octubre" municipality

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wendy Valdés Gómez

    2012-04-01

    Full Text Available Introducción: la nutrición juega un papel crítico en la salud del adolescente, y el consumo de una dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático y la maduración sexual, por lo que constituye una etapa crucial del desarrollo, en la que prevalecen con alta frecuencia trastornos nutricionales. Métodos: se desarrolló un estudio descriptivo transversal, con el objetivo principal de identificar y describir los gustos, preferencias y frecuencia de consumo de alimentos de los adolescentes de séptimo grado que asisten a la Secundaria Básica "José María Heredia", en el curso 2009-2010. La población estuvo constituida por 192 adolescentes, a los cuales con previo consentimiento de los padres, se les aplicó una encuesta alimentaria de gustos, preferencias y frecuencia semanal de consumo de alimentos. Resultados: los grupos de alimentos que más gustaron fueron mantequilla, mayonesa y queso crema, dulces, confituras y refrescos, mayormente consumidos a diario, a diferencia de las frutas y vegetales. El 14,1 % de los adolescentes gustaban de bebidas alcohólicas, y el 15,6 % las consumía al menos una vez a la semana. Conclusiones: existen deficiencias en la educación alimentaria e inadecuados hábitos alimentarios en los adolescentes estudiados.Introduction: the nutrition plays a critical role in the adolescent health and the consumption of a inappropriate diet may to influence in an unfavorable way on the somatic growth and the sexual maturation being a crucial stage of development where frequently prevail the nutritional disorders. Methods: a cross-sectional and descriptive study was conducted to identify and to describe the tastes, preferences and frequency of food consumption of adolescent of 7th degree studying in the "José María Heredia" Secondary School in the 2009-2010 course. Sample included 192 adolescents and with the parents consent underwent to alimentary survey on tastes, preferences and weekly

  13. Valoración psicológica y antropométrica en estudiantes de danza con trastorno alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Manuel Mancilla Díaz

    2003-12-01

    Full Text Available El estudio de poblaciones con alto riesgo de trastorno alimentario es necesario para poder realizar valoraciones adecuadas, debido a que en disciplinas como la danza se comparten características con las pacientes con anorexia nerviosa que podrían dificultar el diagnóstico. Por ello el objetivo del presente trabajo es valorar la presencia de trastornos alimentarios y de algunos de sus factores asociados en estudiantes mexicanas de danza. Participaron 72 estudiantes de danza con un rango de edad de 10 a 18 años. Los resultados señalan la importancia de considerar en valoraciones semejantes el índice de masa corporal, la insatisfacción corporal, sentimientos de inefectividad y miedo a madurar.

  14. Saqayti: For greater rationalization of tapstand water supplies Une meilleure rationalisation de la distribution d’eau grâce aux Saqaytis Saqayti para racionalizar la utilización de los puntos de abastecimiento de agua

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    T. Hascoet

    2011-04-01

    remplissant le triple objectif de progrès économique, social et environnemental.En Marruecos, se han logrado avances considerables en la conexión de usuarios a las redes de agua potable y saneamiento. No obstante, algunos hogares, en particular en zonas urbanas y periurbanas, no pueden conectarse hoy a la red de agua potable por falta de equipos y/o por razones económicas. Para asegurarse de que puedan tener acceso a este servicio esencial, estos hogares generalmente se abastecen de agua en puntos de acceso comunales, y es suministrada gratuitamente por las autoridades locales. Aunque estos puntos de acceso libre brindan una solución de abastecimiento temporal, no es posible administrarlos de manera óptima ni compartirlos equitativamente. El acceso libre y gratuito para todos ha llevado a un exceso de consumo, al derroche, y a la utilización del punto de abastecimiento por consumidores que no son los beneficiarios previstos. Todo ello genera gastos considerables para las municipalidades involucradas y hace peligrar la sostenibilidad del servicio. Para resolver esta situación de acuerdo con las recomendaciones de la comunidad internacional y la sociedad civil, se ha desarrollado un nuevo tipo de punto de abastecimiento, bautizado “Saqayti”, para distribuir agua prepaga a beneficiarios en Rabat, Tánger y Tetuán. Los Saqaytis permiten la distribución de agua a un grupo restringido a los beneficiarios previstos, ya que se accede al servicio mediante una tarjeta con chip que la autoridad municipal entrega a cada uno de los usuarios. Los beneficiarios pueden así acceder gratuitamente al punto de abastecimiento hasta un límite mensual equivalente a sus necesidades básicas. Este artículo pretende demostrar que el Saqayti ha resultado ser una adición innovadora para el suministro de conexiones individuales a la red, permitiendo a la población más desfavorecida acceder a servicios de agua potable y saneamiento de acuerdo con los estándares de calidad

  15. Uso de los recursos espacio-temporales y alimentarios por una comunidad de serpientes, en Alvarado, Veracruz, México

    OpenAIRE

    Tizoc Adrián Altamirano Alvarez; Marisela Soriano Sarabia; Antonio de Jesús García Bernal; Norma Patricia Miranda González

    2012-01-01

    En los estudios de comunidades bióticas, las especies animales conviven utilizando los recursos disponibles de manera diferenciada, lo que permite que coexistan establemente. En el presente trabajo se contempla el uso de recursos espaci ales, temporales y alimentarios por una comunidad de serpientes terrestres de Alvarado, Veracruz. Para el desarrollo del estudio se realizaron muestreos mensuales de enero de 2010 hasta marzo de 2011, por visita se recorrió un transecto de 500 metros duran te ...

  16. Planes de seguridad del agua. Análisis de peligros y evaluación de los riesgos en un abastecimiento de Bizkaia. Aplicación a una captación Water safety plans. Hazard study and risk assessment of a water supply system in Bizkaia. Application to the water catchment stage Planos de Segurança da Água. Análise de perigos e avaliação de riscos num abastecimento de Biscaia. Aplicação a uma captação

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    David Palanca Cañón

    2012-12-01

    Full Text Available La mejor opción para garantizar un suministro de agua segura y de calidad es establecer un plan de control y gestión en los abastecimientos orientado a la prevención de los riesgos. Realizamos una aplicación práctica de las etapas de análisis de peligros y evaluación de los riesgos utilizadas en las metodologías del Manual para el desarrollo de Planes de Seguridad del Agua (OMS y de la Guía para la elaboración de los programas de control y gestión de los abastecimientos de agua de consumo de la CAPV (Comunidad Autónoma del País Vasco en un abastecimiento de Bizkaia. La aplicación en la fase de captación ya nos proporciona una información de los beneficios y los problemas encontrados. Así, a la vista de los resultados obtenidos se puede concluir que esta metodología resulta muy eficaz para la determinación de riesgos que habían pasado inadvertidos y para el establecimiento de nuevas medidas de control. Igualmente, se demuestra la necesidad de interrelación entre organismos no directamente relacionados con la explotación de los abastecimientos.The best way to guarantee a safe and high quality water supply is to establish a control and management plan for the water supply system that focuses on risk prevention. In this study, the methodology and analytical steps established in the Water Safety Plan Manual (WHO and the Guide to the Control and Management of Water Supply Systems (Autonomous Government of the Basque Country were used to carry out hazard and risk assessment in a water supply system in Bizkaia. Although the application has only been carried out in the water catchment stage, it has already provided information about the benefits, as well as the problems encountered. Therefore, from the results obtained, it can be seen that this methodology is clearly effective for determining risks that had passed unnoticed, and for establishing new control measures. It also demonstrates the importance of co-operation between the

  17. Hábitos alimentarios del Barbul de piedra (Ariopsis bonillai en el río Sinú, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arellano Padilla John Jairo

    2012-04-01

    Full Text Available Se estudiaron los hábitos alimentarios del Barbul de piedra en el río Sinú. El contenido estomacal se evaluó con el Coeficiente de vacuidad, Grado de digestión, Frecuencia de ocurrencia, Frecuencia numérica, Gravimetría, Índice de importancia relativa y la relación longitud intestinal-longitud total. Solo el 18,8% de los estómagos se encontró vacío, la mayoría de las presas estaban medio digeridas y se identificaron cinco grupos alimentarios: Crustáceos, Peces, Material vegetal, Moluscos y Otros. Crustáceos fue el grupo más frecuente, abundante y con mayor composición en peso. El Índice de importancia relativa indicó que Crustáceos y Peces son grupos de importancia relativa secundaria, mientras que Restos vegetales, Moluscos y Otros fueron ocasionales o circunstanciales. Los resultados alcanzados en este trabajo muestran que el Barbul de piedra es un pez con hábitos alimentarios carnívoros con preferencia por Crustáceos.

  18. HÁBITOS ALIMENTARIOS DEL BARBUL DE PIEDRA (Ariopsis sp. EN EL RÍO SINÚ, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CHARLES W. OLAYA-NIETO

    2012-01-01

    Full Text Available Se estudiaron los hábitos alimentarios del Barbul de piedra en el río Sinú. El contenido estomacal se evaluó con el Coeficiente de vacuidad, Grado de digestión, Frecuencia de ocurrencia, Frecuencia numérica, Gravimetría, Índice de importancia relativa y la relación longitud intestinal-longitud total. Solo el 18,8% de los estómagos se encontró vacío, la mayoría de las presas estaban medio digeridas y se identificaron cinco grupos alimentarios: Crustáceos, Peces, Material vegetal, Moluscos y Otros. Crustáceos fue el grupo más frecuente, abundante y con mayor composición en peso. El Índice de importancia relativa indicó que Crustáceos y Peces son grupos de importancia relativa secundaria, mientras que Restos vegetales, Moluscos y Otros fueron ocasionales o circunstanciales. Los resultados alcanzados en este trabajo muestran que el Barbul de piedra es un pez con hábitos alimentarios carnívoros con preferencia por Crustáceos.

  19. HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LA MAYUPA (Sternopygus macrurus Bloch & Schneider, 1801 EN EL RÍO SINÚ, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Barrera-Chica

    2009-12-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar los hábitos alimentarios de la Mayupa (Sternopygus macrurus Bloch & Schneider, 1801 en el río Sinú, Colombia. Materiales y métodos. El contenido estomacal se evaluó con el coeficiente de vacuidad, grado de llenado, grado de digestión, frecuencia de ocurrencia, frecuencia numérica, gravimetría, indice de importancia relativa (IIR y la relación longitud intestinal (LI-longitud total (LT. Resultados. Solo pocos estómagos se encontraron vacíos (CV =6.9% y el 60.0% de las presas se encontraron frescas. Se identificaron cuatro ítems alimentarios: peces, crustáceos, material vegetal y otros. Peces fue el ítem más frecuente (76.9%, abundante (48.3%, con mayor composición por peso (81.9% y con mayor importancia relativa (63.2%. Conclusiones. Los resultados obtenidos permiten inferir que la Mayupa es un pez de hábitos alimentarios carnívoros, con preferencia por los peces.

  20. Consumo de alcohol entre estudiantes Erasmus

    OpenAIRE

    Becerril Castrillejo, Ismael

    2016-01-01

    Este trabajo trata sobre un problema general arraigado en la sociedad, como es el consumo excesivo de alcohol. Este asunto afecta también y más fuertemente, durante los últimos años, a los jóvenes. Por lo que aquí se tratara de estudiar este tema desde el punto de vista de un colectivo sobre el que se tiene unos prejuicios de consumo abusivo, los estudiantes que viajan a estudiar en el extranjero como parte del programa ERASMUS. A lo largo del estudio se investigará, tanto los hábitos como la...

  1. Consumo e desejo na cultura do narcisismo

    OpenAIRE

    Pedro de Santi

    2008-01-01

    Neste artigo, pretendo mostrar como o conceito de cultura do narcisismo, criado pelo antropólogo americano Christopher Lash nos anos 1970, pode nos ajudar a pensar sobre alguns padrões de consumo em nosso mundo contemporâneo. Trabalho também com o psicanalista Jurandir Freire-Costa, o sociólogo Zygmunt Bauman e teses minhas para tentar compreender como se altera a forma de consumir em decorrência da crise da Modernidade. Palavras-chave: Consumo; desejo; narcisismo; Modernidade. ...

  2. CONSUMO DE DROGAS ENTRE ADOLESCENTES INSTITUCIONALIZADOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vera Baptista

    2016-07-01

    Conclusão: nesta amostra, a maioria dos inquiridos afirmou já ter experimentado algum tipo de droga, com uma idade média mais precoce que a relatada noutros trabalhos. A primeira experiência ocorreu em idade semelhante independentemente do tipo de droga. O álcool foi a substância que mais afirmaram ter experimentado; o tabaco foi a mais associada ao consumo continuado. Entre as substâncias ilícitas, a cannabis foi, à semelhança de outros resultados nacionais, a mais consumida. O consumo ocorreu preferencialmente na escola.

  3. Direito e Risco: do Consumo ao Ambiente

    OpenAIRE

    Marques, Carlos Alexandre Michaello

    2014-01-01

    A presente Dissertação tem como tema de investigação “Direito e Risco: do Consumo ao Ambiente”. Para tanto, essa temática foi delimitada através da investigação sobre a capacidade do Direito a partir de uma leitura Sociológica e Antropológica de compreender e promover aprendizagem nas questões que envolvem o Risco como elemento decorrente do Consumo e que externa suas consequências ao Ambiente. Neste sentido, se direcionou a responder ao problema de saber: em que medida é possível e necessári...

  4. Alienación y consumo

    OpenAIRE

    Pey Ivars, Jaume

    2010-01-01

    A pesar de que, a grandes rasgos, el análisis marxista del proceso de alienación sigue vigente, ha llegado a perder toda su fuerza revolucionaria. La razón parece encontrarse en que la dinámica del consumo integra y supera a un tiempo las carencias propias de la alienación, complementando el papel de trabajador con el de consumidor. De hecho, es una idea común que en la sociedad de consumo el sujeto se ha liberado de las trabas que limitaban el desarrollo de su personalidad, y que parece tene...

  5. Vivienda sostenible para un consumo casi nulo

    OpenAIRE

    MENDOZA GÓMEZ, CLAUDIA MARÍA

    2014-01-01

    Este TFG pretende aplicar los conceptos de eficiencia energética y sostenibilidad en la edificación para conseguir una vivienda con un consumo casi nulo. Para ello, es necesario reducir la demanda y los consumos así como las emisiones de CO2, contribuyendo de esa forma a cuidar el medio ambiente, a reducir los gases de efecto invernadero y la huella de carbono de la vivienda. El propósito es conseguir una vivienda sostenible que aproveche todo el potencial de las energías renovables y, ello i...

  6. Determinación de los Factores de Influencia para la Integración de Tecnologías de Información para la Cadena de Abastecimiento en PYMES Mexiquenses-Edición Única

    OpenAIRE

    Jorge Alonso Ramírez Medina; Ramírez Medina, Jorge A.

    2006-01-01

    Actualmente la competencia ya no se da entre empresas sino entre cadenas de abastecimiento, reconociéndose que para lograr una cadena integrada es necesario la implementación de tecnologías de información (ITs) que faciliten los intercambios de información entre empresas y la sincronización de actividades y decisiones. Se reconoce que las pequeñas y medianas empresas están rezagadas tecnológicamente lo que dificulta su participación en la cadena de abastecimiento. El objetiv...

  7. Planeación óptima de las decisiones estratégicas y tácticas de una cadena de abastecimiento doméstica enfocada en una operación logística pura

    OpenAIRE

    Álvarez Velasco, Sergio

    2013-01-01

    El objetivo de este artículo es minimizar los costos de la cadena de abastecimiento de una compañía a nivel mundial de cosméticos en Colombia. Se desarrolló un modelo de programación lineal entera mixta (MIP), para rediseñar la red de abastecimiento. El propósito del modelo incluye el análisis de alternativas de operación asociado a la localización de los centros de distribución que satisfacen a las zonas de demanda. El modelo tiene como objetivo minimizar los costos logísticos...

  8. Proyecto de instalación eléctrica para el abastecimiento de una vivienda mediante energías renovables

    OpenAIRE

    Zabaleta Miguel, Jabier

    2015-01-01

    El proyecto se centra en abastecer la demanda eléctrica del Centro Canino Berquier (Añorbe – Zona Media de Navarra), que cuenta una residencia canina, una consulta veterinaria y una vivienda, mediante un sistema aislado de la red y el uso de energías renovables. El abastecimiento de energía eléctrica mediante energías renovables, contará con un sistema de generación, almacenamiento y distribución, para garantizar un suministro en cantidad y calidad suficiente, del Centro Canino Berquier, ...

  9. Solución básica para abastecimiento de agua potable para los sectores rurales, caso de Limones, provincia de Esmeraldas.

    OpenAIRE

    Zambrano, Nasly

    2001-01-01

    El alcance de este proyecto denominado una solución básica para abastecimiento de agua potable para los sectores rurales se basa en el elaborar los estudios financiero, económico, social, a través de la construcción de los cuadros de inversión, costos e ingresos o beneficios respectivos, mediante la información recabada en el estudio de caso planteado, además de la presentación de una propuesta de manejo a través de la participación comunitaria. Capítulo I. Se establece un d...

  10. Plan de negocio del proyecto inmobiliario Residencial Pachamamita, aplicando técnicas y herramientas para la gestión del abastecimiento

    OpenAIRE

    Sucñier Carrasco, Franklin; Zapana Saavedra, Marco Antonio

    2016-01-01

    La presente tesis tiene como objetivo elaborar un plan de negocios del proyecto inmobiliario RESIDENCIAL PACHAMAMITA, aplicando técnicas y herramientas para la gestión del abastecimiento, que permita invertir en la construcción para la comercialización de viviendas multifamiliares en el distrito de San Sebastián Cusco para el nivel socioeconómico C, definiendo como objetivos específicos: Evaluar la viabilidad del proyecto desde el punto de vista comercial, técnico, administrativo, económico ...

  11. Instrumentos administrativos para la gestión del abastecimiento de agua potable en el noroeste de la provincia de Santa Fe

    OpenAIRE

    Simón, María Isabel

    2016-01-01

    Fil: Simón, María Isabel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina. A fin de garantizar el abastecimiento de agua, la política hídrica de la Provincia de Santa Fe contempla la construcción de un Sistema Provincial de Acueductos. Ello permitiría proveer agua potable a numerosas localidades donde el servicio es deficiente por la mala calidad y/o cantidad del recurso disponible. Sin embargo, para que los resultados sean efectivos y apropiados, es impresci...

  12. Modelización bajo el enfoque de dinámica de sistemas de una cadena de abastecimiento para la industria vitivinícola

    OpenAIRE

    Cárdenas Erazo, Diana Camila; Rodriguez Charry, Lina Marcela

    2015-01-01

    El proyecto de tesis denominado “Modelización bajo el enfoque de dinámica de sistemas de una cadena de abastecimiento para la industria vitivinícola” busca construir un modelo que aporte una solución óptima al problema logístico encontrado en la cadena de suministro, para que empresas nacionales o internacionales que tengan un funcionamiento similar al del sistema estudiado, puedan tomarlo como ejemplo o referencia. Así mismo, esta investigación pretende encontrar los problemas más frecu...

  13. Reseña de software disponible en Colombia para la gestión de inventarios en cadenas de abastecimiento

    OpenAIRE

    2009-01-01

    La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta u...

  14. Turismo gastronómico y desarrollo local en Cataluña: El abastecimiento y comercialización de los productos alimenticios

    OpenAIRE

    2013-01-01

    [spa] Tomando como estudio de caso a Cataluña, el principal propósito de la tesis es el de analizar desde la geografía las acciones, relaciones e interacciones de los actores involucrados en la cadena de abastecimiento y comercialización de productos agroalimentarios en una actividad turística emergente denominada como turismo gastronómico y determinar si éste puede o no constituir una estrategia para el desarrollo local. Para responder al principal objetivo, en el análisis de las relaciones,...

  15. Solución básica para abastecimiento de agua potable para los sectores rurales, caso de Limones, provincia de Esmeraldas.

    OpenAIRE

    Zambrano, Nasly

    2001-01-01

    El alcance de este proyecto denominado una solución básica para abastecimiento de agua potable para los sectores rurales se basa en el elaborar los estudios financiero, económico, social, a través de la construcción de los cuadros de inversión, costos e ingresos o beneficios respectivos, mediante la información recabada en el estudio de caso planteado, además de la presentación de una propuesta de manejo a través de la participación comunitaria. Capítulo I. Se establece un d...

  16. Validación de cuestionarios para el estudio de hábitos alimentarios y masa ósea Validation of questionnaires for the study of food habits and bone mass

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Rivas

    2009-10-01

    Full Text Available Antecedentes: La pérdida de masa y densidad de los huesos esta influenciada por factores nutricionales, actuando sobre el pico de masa ósea, la pérdida ósea relacionada con la edad y la fortaleza muscular. El objetivo del presente estudio es validar un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos aplicado a la estimación de la relación entre los hábitos alimentarios y la densidad mineral ósea de una población adulta sana. Métodos: Los resultados obtenidos mediante el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos se compararon con los de recordatorios de 24 horas. Las medidas de la densidad mineral ósea se realizaron mediante densitometría de calcáneo. Resultados: Se demuestra la validez del cuestionario al obtener coeficientes de correlación de Spearman entre 0,014 y 0,467. Asimismo el test de Bland-Altman muestra que no existe variación entre los dos métodos para las variables analizadas. El análisis de correlación muestra que la densidad mineral ósea está asociada significativamente al consumo de vitamina D, vitamina A, vitamina B12, folato, tiamina y hierro. El consumo de lípidos totales no fue asociado con la densidad mineral ósea, sin embargo la ingesta de ácidos grasos monoinsaturados, EPA y DHA y colesterol muestra una correlación estadísticamente significativa. Conclusión: El cuestionario estima el consumo de energía y nutrientes con adecuada validez. Su aplicación nos ha permitido deducir la importancia de una dieta rica en vitaminas del grupo B, vitamina D, calcio, hierro y ácidos grasos monoinsaturados y n-3 en la salud ósea.Background: The loss of bone mass and density is influenced by nutritional factors that act on the bone mass peak, age-related bone loss and muscle strength. The objective of the present study was to validate a food frequency questionnaire applied to estimate the relationship between food habits and bone mineral density (BMD in a healthy adult population. Methods: The

  17. RESEÑA DEL SOFTWARE DISPONIBLE EN COLOMBIA PARA LA GESTIÓN DE INVENTARIOS EN CADENAS DE ABASTECIMIENTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    VALENTINA GUTIÉRREZ

    2009-01-01

    Full Text Available La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta una reseña del software disponible en Colombia para la gestión de inventarios con el fin de brindar a las empresas que se enfrentan a la decisión de implementar un software, una herramienta de soporte que indique cuál es la oferta en Colombia y cuáles son las características de los sistemas disponibles. Para esto se presenta primero el estado del arte, en el cual se identifica el resultado de la revisión de la literatura y el uso de las herramientas de software en la industria colombiana. Seguidamente se presenta la caracterización de los productos de software disponibles en el país. Dicha caracterización permite identificar la configuración general de los productos, los módulos de gestión con los que cuenta, las opciones de integración con otras herramientas informáticas, y la información general de precios e instalación. Finalmente se presentan las conclusiones del estudio y las futuras oportunidades de investigación.

  18. Modos de consumo y sociedad del riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Callejo Gallego, Javier

    2005-04-01

    Full Text Available This work tackles the introduction of risk in the consumption field. An introduction with real —as several crisis of consumption have shown— and conceptual dimensions. The paper has decided to support conceptual changes in consumption, about the risk insertion in it, on empirical work from three researchs. Before, three levels of consumption and risk relations have been established: metagoods, security goods and specific risk of goods. Three strongly articulated levels. The analysis of collected discours emphasizes that the first level (metagood reduction drives to a spread of the other two levels. So, a paradoxical conclusion is reached: the field of consumption keeps as a safe field, in spite of the fact that risk perception has grown in it.

    Este trabajo aborda la introducción del riesgo en el campo del consumo. Una introducción que tiene tanto dimensiones reales, como han mostrado distintas crisis de consumo, como conceptuales. El artículo ha optado por apoyar los cambios conceptuales en el consumo, con la inserción del riego, en trabajos empíricos de tres investigaciones. Antes, se han establecido tres niveles de relación entre consumo y riesgo: metamercantil, mercancías, seguridad y riesgos específicos de las mercancías. Tres niveles fuertemente articulados. El análisis de los discursos recogidos destaca cómo la reducción del primero de los niveles (metamercantil conduce a una extensión de los otros dos. Así, se llega a una conclusión paradójica: aun cuando ha aumentado la percepción de riesgo en el consumo, este campo sigue concibiéndose como uno de los de más seguridad.

  19. Hábitos alimentarios de infantiles de Pleurodema nebulosum (Anura: Leptodactylidae, en Matagusanos, San Juan, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Sanabria

    2013-04-01

    Full Text Available Los hábitos alimentarios de Pleurodema nebulosum en el oeste de Argentina son desconocidos. El objetivo de este trabajo es analizar la dieta de una población de infantiles de P. nebulosum. Se analizaron 34 estómagos, se clasificaron taxonómicamente sus presas y se midieron (ancho y largo, se calculó su volumen con la fórmula de la esfera elipsoide, se estimó además la frecuencia de ocurrencia y abundancia. Los IRI más importantes fueron: Hemiptera (1867, Hymenoptera (hormigas (1431, Coleoptera (127, entre otros. Las presas que presentaron mayor porcentaje de frecuencia fueron los Hymenoptera (48,5%, Hemiptera (26,9% y Coleoptera (10,8%. El valor de diversidad media fue de 0.19 (SD=0,2 y la amplitud del nicho trófico fue de 3,17. Este valor indicaría una posible especialización y considerando la baja diversidad encontrada, podría estar reflejando la escasa disponibilidad de presas en ese momento.

  20. Brotes por Salmonella spp., Staphylococcus aureus y Listeria monocytogenes asociados al consumo de pollo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marcela Mercado

    2012-04-01

    Full Text Available Introducción. Las enfermedades transmitidas por alimentos son un serio problema de salud pública y,el pollo, uno de los alimentos asociados con ellas. Objetivo. Determinar la distribución y frecuencia de brotes alimentarios asociados al consumo de pollocontaminado por Salmonella spp., Listeria monocytogenes y Staphylococus aureus, mediante unarevisión sistemática de la literatura científica. Materiales y métodos. Se buscaron los estudios de brotes asociados a Salmonella spp., S. aureus y L.monocytogenes, en las bases de datos Medline, Pubmed, Science Direct, SciELO, Librería Cochrane(CCRT, Biblioteca Virtual en Salud (BVS, Highwire, HINARI y MedicLatina. Se obtuvieron los datospara el cálculo de odds ratios (OR mediante la elaboración de tablas de contingencia en el programaRevMan5™. Resultados. Siete artículos cumplieron con los criterios de inclusión y no se encontraron reportesde L. monocytogenes. El OR global fue de 3,01 (IC95% 2,37-3,81, lo que se interpreta como unaasociación significativa entre el consumo de pollo contaminado y la infección alimentaria. Se presentó heterogeneidad en los estudios incluidos (p=0,03, por lo que fue necesario un análisis por subgruposde microorganismos; para el caso de Salmonella spp., el OR fue de 2,67 (IC95% 2,09-3,41. No se hizoanálisis para S. aureus por reportarse un solo artículo. Conclusiones. Se encontró un OR de 2,61, lo que indica que hay una fuerte asociación entre el consumode pollo y la adquisición de salmonelosis. El principal factor de riesgo para adquirir salmonelosis es elconsumo de pollo de asadero en los restaurantes.   doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v32i3.697

  1. La comercialización de energía eléctrica a través de cooperativas de consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vega María Arnáez Arce

    2011-12-01

    Full Text Available En este trabajo se analiza el régimen jurídico básico de las cooperativas eléctricas en su naturaleza jurídica de cooperativas de consumo que tienen por objeto social la distribución de la energía eléctrica y la comercialización de todo tipo de productos energéticos relacionados con la electricidad. Dicho análisis parte de la importancia cuantitativa y cualitativa de las cooperativas eléctricas, que representan en la actualidad un modelo de gestión eficiente que les permite garantizar el abastecimiento de electricidad tanto a sus socios como a cada vez un mayor número de clientes a precios muy económicos y competitivos, mediante el desarrollo de acuerdo con los principios y procedimientos de actuación propios de lo que se puede denominar un modelo energético sostenible. Recibido: 24.05.11Aceptado: 05.07.11

  2. El abastecimiento de México, 1761-1786: Semejanzas y diferencias entre la Nueva España y la España Europea

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés-Gallego, José

    1997-04-01

    Full Text Available In 1761-1786 there was a lot of food-riots in Spain and a few ones in the New Spain. Why? The author studies the Mexican supplying system in an economical, social and anthropological perspective and compares it with the Spanish one. That shows some differences: no-public indigenous supplying, communistic doctrines about propriety, importance of charity and a less developed protest culture.

    En el período estudiado (1761-1786 fueron bastantes los motines de abastecimiento (foof riots habidos en la España europea y pocos los registrados en Nueva España, El autor intenta buscar una explicación examinando el sistema de abastecimiento mexicano en una perspectiva económica, social y antropológica, y comparándolo con el español. La comparación pone de manifiesto diferencias sociales (abasto indígena al margen de los cauces públicos en gran parte, doctrinales (doctrinas comunitarias sobre la propiedad y mentales (mayor peso de la limosna y cultura de la protesta menos desarrollada.

  3. Identificación de peligros químicos en cuencas de abastecimiento de agua como instrumento para la evaluación del riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karen Alejandra Bueno-Zabala

    2014-06-01

    Full Text Available Las cuencas de abastecimiento son la primera y principal barrera de los sistemas de abastecimiento de agua potable (SAAP y, por lo tanto, la identificación de peligros es un instrumento clave para apoyar la evaluación y gestión de los riesgos que puedan comprometer la calidad del agua potable. Este estudio identificó los peligros químicos presentes en la cuenca alta del río Cauca (Colombia, apoyándose en la construcción de matrices de priorización y en la caracterización de agua y sedimentos. De acuerdo con los usos del suelo se identificaron cinco sustancias prioritarias a controlar y 14 plaguicidas. La caracterización de los peligros químicos en agua y sedimentos mostró la presencia de algunos metales pesados y sustancias de interés sanitario que podrían representar riesgos a la salud, si los SAAP que se abastecen de esta fuente en el tramo evaluado, no cuentan con barreras de tratamiento adecuadas.

  4. Consumo de alcohol en estudiantes universitarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Merfi Raquel Montaño

    2011-01-01

    Full Text Available Abstract The aim of this research was to describe the level of alcohol consumption in university students. 336 students selected from a random stratified sampling took part in this cross-sectional study. AUDIT (Vera & Gantiva, in press instrument was applied to the entire sample and a survey to identify social and demographic variables. The results showed that 6% of students were abstainers, 52,1% have a low-risk drinking, and 38,1% high-risk drinking and 3,9% are likely to experience alcohol dependence. The research also showed more problematic consumption in student between 17 and 14 years old and in those upper strata and male. The results allowed the identification of university students population which should be directed prevention programs the consumption of alcohol. Resumen Este artículo da a conocer los resultados de una investigación cuyo objetivo fue describir el nivel de consumo de alcohol en estudiantes universitarios. Fue un estudio descriptivo transversal en el que participaron 336 estudiantes escogidos a través de un muestreo aleatorio estratificado. Se implementó el Cuestionario de Identificación de los Trastornos debidos al Consumo de Alcohol (AUDIT, (Vera & Gantiva, en prensa y una encuesta para identificar variables sociodemográficas. Los resultados mostraron que el 6% de los estudiantes son abstemios, el 52,1% presenta un consumo de bajo riesgo, el 38,1% un consumo de alto riesgo y el 3,9% tiene posibilidades de experimentar dependencia al alcohol. También se evidenció un mayor consumo problemático en estudiantes de 17 a 24 años de edad, en aquellos de estratos altos y del sexo masculino. Los resultados permitieron establecer una guía sobre las características de la población universitaria a la cual deben ir dirigidos los programas de prevención del consumo de alcohol.

  5. Determinantes do consumo de frutas e hortaliças em adolescentes por regressão quantílica Determinantes del consumo de frutas y hortalizas en adolescentes por regresión cuantílica Determinants of fruit and vegetable intake in adolescents using quantile regression

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberta Schein Bigio

    2011-06-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analisar o consumo de frutas, legumes e verduras (FLV de adolescentes e identificar fatores associados. MÉTODOS: Estudo transversal de base populacional com amostra representativa de 812 adolescentes de ambos os sexos de São Paulo, SP, em 2003. O consumo alimentar foi medido pelo recordatório alimentar de 24 horas. O consumo de FLV foi descrito em percentis e para investigar a associação entre a ingestão de FLV e variáveis explanatórias; foram utilizados modelos de regressão quantílica. RESULTADOS: Dos adolescentes entrevistados, 6,4% consumiram a recomendação mínima de 400 g/dia de FLV e 22% não consumiram nenhum tipo de FLV. Nos modelos de regressão quantílica, ajustados pelo consumo energético, faixa etária e sexo, a renda domiciliar per capita e a escolaridade do chefe de família associaram-se positivamente ao consumo de FLV, enquanto o hábito de fumar associou-se negativamente. Renda associou-se significativamente aos menores percentis de ingestão (p20 ao p55; tabagismo aos percentis intermediários (p45 ao p75 e escolaridade do chefe de família aos percentis finais de consumo de FLV (p70 ao p95. CONCLUSÕES: O consumo de FLV por adolescentes paulistanos mostrou-se abaixo das recomendações do Ministério da Saúde e é influenciado pela renda domiciliar per capita, pela escolaridade do chefe de família e pelo hábito de fumar.OBJETIVO: Analizar el consumo de frutas, legumbres y verduras (FLV de adolescentes e identificar factores asociados. MÉTODOS: Estudio transversal de base poblacional con muestra representativa de 812 adolescentes de ambos sexos de Sao Paulo, Sureste de Brasil, en 2003. El consumo alimentario fue medido por el recordatorio alimentario de 24 horas. El consumo de FLV fue descrito en percentiles y para investigar la asociación entre la ingestión de FLV y variables explicativas fueron utilizados modelos de regresión cuantílica. RESULTADOS: De los adolescentes entrevistados, 6

  6. Representación de la Enfermedad, Afrontamiento y Ajuste en los Trastornos Alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yolanda Quiles Marcos

    2009-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación es evaluar la representación de la enfermedad en pacientes con un trastorno alimentario (TA, así como su relación con el afrontamiento y el ajuste, utilizando como marco teórico el Modelo del Sentido Común de Leventhal. Método: Participaron 98 mujeres diagnosticadas de un TA. La media de edad fue 20.8 años (dt=5.61. Para evaluar la representación de la enfermedad se administró la adaptación española para los TA del Cuestionario de Percepción de la Enfermedad Revisado (IPQ-R. Resultados: Respecto a la identidad, los síntomas más señalados fueron la "pérdida de peso" (89.8% y las "alteraciones en la menstruación" (81.6%. Consideran que su enfermedad tiene una larga duración y serias consecuencias, así como que tienen control y siguiendo un tratamiento es posible su curación. El 21% de la varianza de las estrategias evitativas fue explicado por diferentes dimensiones de la representación de la enfermedad. Se confirman los efectos directos de la representación de la enfermedad sobre el ajuste, pero no los del afrontamiento. Conclusiones: Los resultados apoyan la necesidad de intervenir sobre las creencias que tienen estas pacientes sobre su enfermedad con el fin de mejorar su ajuste psicosocial.

  7. Estudio de los hábitos alimentarios en población universitaria y sus condicionantes

    OpenAIRE

    Riba i Sicart, Montserrat

    2002-01-01

    Consultable des del TDX Títol obtingut de la portada digitalitzada Objetivo: Conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios y la influencia de sus condicionantes. Material y Método: La población estudiada ha sido todos los estudiantes que asisten a clase de las facultades de Psicología y de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona entre 18 y 25 años. La información se obtuvo a través de un cuestionario auto-administrado. Se ha empleado la técnica del análi...

  8. Estudio de los hábitos alimentarios en población universitaria y sus condicionantes

    OpenAIRE

    Riba i Sicart, Montserrat

    2002-01-01

    Consultable des del TDX Títol obtingut de la portada digitalitzada Objetivo: Conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios y la influencia de sus condicionantes. Material y Método: La población estudiada ha sido todos los estudiantes que asisten a clase de las facultades de Psicología y de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona entre 18 y 25 años. La información se obtuvo a través de un cuestionario auto-administrado. Se ha empleado la técnica del análi...

  9. Restricción alimentaria y conductas de riesgo de trastornos alimentarios en estudiantes de Nutrición

    OpenAIRE

    2013-01-01

    El objetivo del estudio fue identificar la relación entre la restricción alimentaria y otras conductas de riesgo de trastornos alimentarios en estudiantes de nutrición de una universidad pública. Se aplicaron tres instrumentos validados en la población mexicana: el Test de Actitudes Alimentarias, el Cuestionario de Bulimia y el Cuestionario de Imagen Corporal a 111 estudiantes, de los cuales 88 fueron mujeres y 23 varones, con promedio de edad de 20 años. Los resultados indican que los varone...

  10. Factores implicados en el desarrollo de los trastornos del comportamiento alimentario en adolescentes españoles

    OpenAIRE

    Veses Alcobendas, Ana María

    2015-01-01

    Los trastornos del comportamiento alimentario son enfermedades mentales graves que se caracterizan por una actitud anormal hacia la comida implicando un cambio en los hábitos y conductas alimentarias del propio paciente. Estos trastornos se presentan en la actualidad como un importante problema de salud pública en países desarrollados, cuya prevalencia se ha visto aumentada de manera considerable en la última década, especialmente en la población joven. Los factores que participan en el ...

  11. Los trastornos del comportamiento alimentario y las ciencias: una mirada a las revistas científicas

    OpenAIRE

    Contreras, Ruth S.; González Romo, Zahaira Fabiola

    2010-01-01

    La publicación de artículos científicos que tratan los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) se ha incrementado en los últimos años y han experimentado un aumento significativo que puede ser atribuido a diferentes factores, entre ellos el surgimiento de nuevas publicaciones más selectivas y especializadas. La creciente investigación examina las preocupaciones de la imagen corporal y otras conductas asociadas, además de realizar investigaciones con diversos grupos poblacionales que i...

  12. Asociación entre comportamiento alimentario e hipercolesterolemia-LDL en jóvenes universitarios

    OpenAIRE

    Erika Nohemi Salazar Ruiz; Yolanda Fabiola Márquez Sandoval; Bárbara Vizmanos Lamotte; Martha Betzaida Altamirano Martínez; Aralia Berenice Salgado Bernabé; Lorenzo Salgado Goytia; José Francisco Muñoz Valle; Isela Parra Rojas

    2015-01-01

    Introducción: la hipercolesterolemia-LDL (H-LDL) se asocia a mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. La asociación entre H-LDL y alimentación se ha centrado en aspectos nutrimentales. El estudio de la asociación entre el comportamiento alimentario (CA) y la H-LDL en estudiantes universitarios podría brindar elementos de corrección y/o prevención nutricional en esta población. Objetivo: evaluar la asociación entre CA e H-LDL en estudiantes universitarios. Métodos: estudio transversal realiz...

  13. Aditivos alimentarios: ¿qué son, cómo actúan, por qué son tan necesarios?

    OpenAIRE

    Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa; Facultad de Medicina Humana. Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú.

    2014-01-01

    Para John M. deMan, en su obra PrincipIes of Food Chemistry a los aditivos alimentarios con frecuencia se les asocia a algo químico, otorgándose erradamente a lo quimico características de artificial, no siempre bueno para la salud.Dicen bien erradamente, porque hombres, animales, plantas, microorganismos, alimentos, aire, cerros, minas y todo lo que nos rodea en la maravillosa naturaleza, es químico. Los aditivos alimentarios,todos químicos, naturales o artificiales son extraordinarias susta...

  14. LA ESTRUCTURA DEL CONSUMO ELECTRÓNICO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cruz García Lirios

    2013-01-01

    Full Text Available Se entrevistó a 188 ciberusuarios de una biblioteca pública para establecer sus rasgos estructurales de consumo electrónico. A partir de una revisión de los índices de comercio electrónico y los hallazgos del estado del arte, se seleccionaron reactivos para adaptarlos a una escala que midiera dicho consumo. Los resul- tados muestran que la escala cumple con los requerimientos de normalidad, vali- dez de constructo, validez discriminante, confiabilidad, covariación y ajuste del modelo hipotético en referencia a la estructura observada. Tales hallazgos permi- ten discutir el proceso de transferencia de tecnología que el país necesita para ser competitivo en el ámbito de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico. Sin embargo, se recomienda la validez convergente para ampliar el estudio de las dimensiones del consumo electrónico en relación con sus deter- minantes endógenos y exógenos.

  15. Consumo Voluntario de Forraje por Rumiantes en Pastoreo Consumo Voluntario de Forraje por Rumiantes en Pastoreo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Mejía Haro

    2012-02-01

    Full Text Available The variation in voluntary forage intake is undoubtedly the major dietary factor determining level and efficiency of ruminant production. This variation is bigger and least predictable for grazing ruminants. Range ruminant productivity and efficiency is relatively low due, partly, to intake limitations; productivity could probably be increased most by increasing intake. Distension of the reticulo-rumen wall is the primary intake regulation mechanism of low-quality roughages in range ruminants, digestibility and rate of ingest passage also affect voluntary intake. Body size and metabolic bodysize as well affect intake of grazing animals. Kind and amount of supplementation, forage availability, and grazing intensity have been related to voluntary forage intake. La variación en el consumo voluntario de forraje es indudablemente el principal factor dietario que determina el nivel y eficiencia de producción en un rumiante. Esta variación es mayor y muy difícil de predecir bajo condiciones de pastoreo. La productividad y eficiencia de rumiantes en pastoreo es relativamente baja debido, en parte, a las limitaciones en el consumo; la productividad probablemente se podrá incrementar si se incrementa el consumo. La distensión de la pared del rumenretículo es el principal mecanismo de regulación del consumo de forrajes de baja calidad en rumiantes en pastoreo, aunque la digestibilidad y la tasa de pasaje también afectan el consumo voluntario. Igualmente, el consumo se ve afectado por el tamaño corporal y peso metabólico del animal, por la cantidad y tipo de suplemento ofrecido, por la disponibilidad de forraje y por la intensidad del pastoreo.

  16. Analisis psicosocial del consumo de alcohol en adolescentes mexicanos

    National Research Council Canada - National Science Library

    Sanchez Sosa, Juan Carlos; Villarreal Gonzalez, Maria Elena; Musitu Ochoa, Gonzalo

    2013-01-01

    El objetivo del presente estudio fue realizar un analisis psicosocial del consumo de alcohol en adolescentes mexicanos, considerando de forma simultanea las variables personales, familiares, escolares y sociales...

  17. Consumo de alcohol y contextos de desarrollo en la adolescencia

    OpenAIRE

    Rubio González, Antonia

    2016-01-01

    Los patrones de consumo de alcohol en España se han modificado en los últimos años, y aunque el consumo de alcohol per cápita ha ido descendiendo ligeramente en las últimas décadas, su prevalencia actual entre los adolescentes y las mujeres es alta. Se ha constatado que el consumo abusivo de alcohol en la adolescencia se asocia a numerosas consecuencias negativas, como la continuidad en su consumo y el de otras drogas en la adultez, los problemas académicos, las relaciones sexu...

  18. LA FAMILIA Y EL CONSUMO DE ALCOHOL EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS

    OpenAIRE

    Armendáriz García, Nora Angélica, 1983-; ALONSO CASTILLO, María Magdalena; Alonso Castillo, Bertha Alicia; López Cisneros, Manuel Antonio; Rodríguez Puente,Linda Azucena; Méndez Ruiz,Martha Dalila

    2014-01-01

    El consumo de alcohol constituye un problema de salud pública por la alta prevalencia del consumo, la mortalidad y trastornos mentales asociados a éste, principalmente en los jóvenes. Objetivo: Identificar la relación e influencia de la historia familiar de consumo de alcohol sobre el consumo de alcohol en los estudiantes universitarios. Material y método: El estudio fue descriptivo, correlacional y predictivo. La población fueron estudiantes universitarios. El muestreo fue aleatorio estratif...

  19. El consumo de Cigarrillo en adolescentes Escolarizados De Santa Marta

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guillermo A. Ceballos O.

    2014-06-01

    Full Text Available El consumo de cigarrillo es la principal causa de enfermedades que se puede prevenir.1 No obstante, un número significativo de adolescentes inicia y se mantiene en el consumo de cigarrillo.2 Los adolescentes, por lo general, consumen cigarrillo de manera ocasional; sin embargo, un número importante muestra un patrón de consumo diario.3 Algunas investigaciones sugieren que aquellas personas que fuman de manera ocasional muestran menores riesgos psicosociales que los fumadores diarios y mayor facilidad de abandono del consumo.  

  20. Calidad de la dieta de la población adulta en Bucaramanga y su patrón alimentario.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Fernando Herrán

    2009-11-01

    Full Text Available Objetivo: Comparar el patrón de consumo de alimentos entre los años 2002 y 2003 con el patrón observado en 1998. Métodos: Participantes entre 20 y 60 años de edad, que consumían su dieta regular, completaron dos períodos de siete días de registro de ingesta ponderada de alimentos en 1998 y entre 2002 y 2003. El consumo promedio individual de nutrientes se calculó usando tablas de composición de alimentos. Se usaron pruebas t para comparar las medias de consumo de nutrientes específicas de edad y sexo en ambos períodos. Resultados: El grupo de alimentos constituido por cereales, raíces, tubérculos y el plátano fue el mayor contribuyente al consumo diario de energía (43.2%, seguido por el grupo de carnes, huevos y leguminosas secas (26%, el grupo de azúcares y dulces (12.1%, los productos lácteos (10.2%, y las grasas (9.9%. Aproximadamente 16% del consumo diario de energía fue aportado por bebidas alcohólicas. Comparando con el año 1998, el consumo diario de energía se incrementó en 12% en hombres y 10% en mujeres. Se encontraron disminuciones significativas en el consumo de vegetales (60% en hombres y 20% en mujeres y frutas (30% en hombres y 16% en mujeres; el consumo de grasas permaneció estable. Conclusión: El consumo diario de energía aumentó en esta población. Sin embargo, ha habido una disminución significativa en el consumo de vegetales y frutas. Estos cambios podrían resultar en un aumento del riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles en esta población.

  1. Nanopartículas de plata en envases de uso alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Frutos Pérez-Surio

    2015-12-01

    Full Text Available Las nanopartículas de plata son uno de los productos más utilizados en nanotecnología, un sector que está en pleno auge. En este trabajo se revisa la utilización de este tipo de productos en envases con materiales de uso alimentario y su posible toxicidad. La cantidad de plata liberada desde estos envases depende de los cambios en factores como el pH del medio, la temperatura y el tiempo de exposición. La liberación de Ag+ se debe a la oxidación de las nanopartículas, y este proceso puede estar favorecido por el calentamiento en microondas de los envases que contengan estas nanopartículas con propiedades biocidas.El efecto adverso mejor descrito en seres humanos en relación con la exposición crónica a plata es la argiria (una decoloración gris azulada permanente de la piel o los ojos. En las evaluaciones de riesgo para la población general, la Organización Mundial de la Salud ha establecido un nivel sin efectos adversos observables en relación con la suma de todas las vías de exposición de 5 μg/kg de peso corporal/día. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA recomienda no exceder los límites de migración especí cos para el grupo de 0,05 mg/L y 0,05 mg/kg en agua y alimentos, respectivamente.Desde la EFSA se ha propuesto la creación de un registro de aplicaciones de nanotecnologías en el sector de la agricultura, alimentos y piensos para recoger la información necesaria para la evaluación de estos riesgos emergentes. Se hace necesaria una visión holística desde las autoridades competentes en materia de salud ambiental, de seguridad alimentaria y de productos químicos.

  2. Terapia de exposición mediante Realidad Virtual en los trastornos alimentarios: presente y futuro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ferran Vilalta Abella

    2015-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue revisar el uso de la realidad virtual (RV como técnica de exposición para el tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria (TCA. Para ello se analizó la literatura existente con el fin de responder a dos cuestiones: primero, ¿existe evidencia sobre la capacidad de los entornos y estímulos virtuales para provocar respuestas de ansiedad y craving en pacientes con TCA?; y, segundo, ¿la aplicación de técnicas de exposición mediante RV permite la disminución de esas respuestas? Se seleccionaron 13 estudios teniendo en cuenta los siguientes criterios de inclusión: muestras de pacientes con TCA, población subclínica y/o población sin TCA; exposición a entornos y estí- mulos de RV; evaluación de la ansiedad y/o craving; estudios empíricos y meta-análisis. Los resultados muestran evidencia sobre la capacidad de la RV para provocar respuestas de ansiedad en los pacientes con TCA y, por tanto, su eficacia potencial para la implementación de la terapia de exposición en el tratamiento de los trastornos alimentarios. En cambio, la evidencia disponible sobre la capacidad de la RV para generar respuestas de craving es limitada. Se detectan dos líneas de investigación emergentes. En primer lugar, el uso de la RV para la exposición con prevención de respuesta de la conducta de atracón en pacientes con bulimia y trastorno de atracón. En segundo lugar, el uso de esta tecnología para la exposición a la comida en pacientes con anorexia que muestran elevados niveles de ansiedad y evitación ante determinados alimentos y situaciones.

  3. Valoración del estado de salud y psicopatología de los familiares en el trastorno del comportamiento alimentario : diferencias entre cuidadores principales y secundarios

    OpenAIRE

    Berbel, Enrique; Sepúlveda, Ana. R.; Graell, Monserrat; Andres, Patricia; Carrobles, José A.; Morandé, Gonzalo

    2010-01-01

    El objetivo del estudio fue explorar las diferencias en el estado general de salud y psicopatología entre cuidadores principales y secundarios de pacientes con trastorno del comportamiento alimentario. Se suministró una batería de cuestionarios a una

  4. Corpo, consumo e mídia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Lúcia de Castro1

    2008-09-01

    Full Text Available O trabalho recupera alguns marcos teóricos relativos à discussão sobre o consumo nas ciências sociais e toma o culto ao corpo como uma das dimensões dos estilos de vida, construídos através do consumo, nas sociedades contemporâneas. Neste sentido, busca-se compreender os cuidados com a forma, volume e apresentação dos corpos como estratégia de distinção social e (redefínição de identidade no empório de estilos colocado aos indivíduos no interior da complexidade que marca o mundo contemporâneo. Também é analisado o papel da mídia neste processo, através da discussão de três revistas de grande circulação voltadas ao tema. Palavras-chaves: identidade, sociabilidade, distinção social, culto ao corpo, consumo cultural. ABSTRACT Abstract: This artide retakes some theoretical marks concerning to consume in the social sciences and conceives the cult ofthe body as ofthe life styles dimensions, built through consume in contemporary societies. This search is to understand cares wiíh bodypresentation as a strategy of social distinction and identity (redefmition in a range of possibilities officeredtopeople inside ofthe complexity witch distinguish contemporary world. Moreover, analyses the media in this process, through discussion ofthree magazines turned to theme. Key-words: identity, sociability, social distinction, fitness, consumer culture

  5. Agua y abastecimiento: gestión de cuerpos de agua en la ciudad de San Luis Potosí (México, 1831-1887

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuritzi Hernández Fuentes

    2015-07-01

    Full Text Available Este trabajo plantea una aproximación sobre la gestión de cuerpos de agua y de los sistemas hidráulicos en la ciudad de San Luis Potosí (México, durante el período 1831-1887, a partir de las medidas que tomó el gobierno municipal para atender las necesidades de abastecimiento de agua. El texto analiza dos proyectos importantes en el manejo del agua: el acueducto La Cañada del Lobo y las acciones sobre las derivaciones de aguas a través de La Corriente. Los dos proyectos enfrentaron diversos problemas, entre ellos, el brote de enfermedades asociadas a los cuerpos de agua y la escasez del flujo de líquido a través del acueducto de La Cañada del Lobo

  6. Agua y abastecimiento: gestión de cuerpos de agua en la ciudad de San Luis Potosí (México, 1831-1887

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuritzi Hernández Fuentes

    2015-01-01

    Full Text Available Este trabajo plantea una aproximación sobre la gestión de cuerpos de agua y de los sistemas hidráulicos en la ciudad de San Luis Potosí (México, durante el período 1831-1887, a partir de las medidas que tomó el gobierno municipal para atender las necesidades de abastecimiento de agua. El texto analiza dos proyectos importantes en el manejo del agua: el acueducto La Cañada del Lobo y las acciones sobre las derivaciones de aguas a través de La Corriente. Los dos proyectos enfrentaron diversos problemas, entre ellos, el brote de enfermedades asociadas a los cuerpos de agua y la escasez del flujo de líquido a través del acueducto de La Cañada del Lobo.

  7. SISTEMAS DE ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN HIDRÁULICA EN LOS CONVENTOS FRANCISCANOS Y AGUSTINOS EN EL MICHOACAN VIRREINAL. LOS CASOS DE TZINTZUNTZAN Y CUITZEO

    OpenAIRE

    RUIZ SOLÓRZANO, MIRNA LORENA

    2012-01-01

    EL trabajo de investigación que se presenta en esta tesis de maestría con el Título: “Sistemas de Abastecimiento y distribución hidráulica en conventos Franciscanos y Agustinos en el Michoacán Virreinal. Los casos de Tzintzuntzan y Cuitzeo”, toma como línea de investigación la Tecnología histórica de la arquitectura Virreinal en cuanto a los sistemas hidráulicos en los conventos de órdenes mendicantes, específicamente en Michoacán. Considerándose que con la tecnología y t...

  8. Gestión de la cadena de abastecimiento del biodiésel: una revisión de la literatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel Barón

    2013-06-01

    Con base en el tendiente crecimiento del negocio de los biocombustibles, tanto a ni-vel mundial como local, resulta pertinente contar con herramientas técnicas que apoyen la toma de decisiones en la gestión agroindustrial para aprovechar de mejor manera un mercado por ahora naciente, pero que a mediano y largo plazo se escenifica como un gran sector productivo que podrá generar desarrollo a las regiones productivas. Este trabajo tiene el fin de presentar un estado del arte sobre la cadena de abastecimiento-del biodiésel y los modelos matemáticos desarrollados para apoyar la toma de decisio-nes en la gestión de la cadena de suministro.

  9. Consumo de alcohol y autoestima en adolescentes

    OpenAIRE

    Álvarez Aguirre,Alicia; Alonso Castillo,María Magdalena; Zanetti, Ana Carolina Guidorizzi

    2010-01-01

    La presente investigación tuvo como objetivo analizar la relación entre el nivel de autoestima y el consumo de alcohol en los adolescentes, a través de la realización de un estudio descriptivo transversal, en una facultad de enfermería en la ciudad de Querétaro, en México, en el mes de julio de 2008, en una muestra de 109 adolescentes, entre 17 y 20 años. Para la obtención de los datos fueron aplicados dos instrumentos: AUDIT y Cuestionario de autoestima de Rosemberg. La mayoría de los adoles...

  10. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paniagua Repetto Horacio

    2003-01-01

    Full Text Available Fundamento: Los adolescentes presentan con relativa frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, representativos de los adolescentes de Cantabria. Los signos de alerta se definieron a partir de los criterios de la Asociación Médica Americana y Asociación Americana de Psiquiatría. Resultados: El 4,2% de los adolescentes presenta signos de alerta de trastornos del aprendizaje, asociados al sexo masculino, a la asistencia a colegios públicos y a repetir curso. El 4,3% y el 10,2% presenta signos de alerta de trastornos de la conducta alimentaria y trastornos depresivos, respectivamente, estando ambos asociados al sexo femenino. El 8,4% tiene signos de alerta de conductas violentas, más frecuente en varones. Los signos investigados están distribuidos homogéneamente y aumentan con la edad. Están asociados de forma estadísticamente significativa con mayor consumo de tabaco, alcohol y drogas ilegales, episodios de embriaguez y determinado uso del tiempo libre por parte de los propios adolescentes, y con mayor consumo de sustancias adictivas por amigos y familiares. Conclusiones: La prevalencia de signos de alerta en la adolescencia y sus consecuencias individuales y familiares, a corto y a largo plazo, justifican la detección en atención primaria, mediante cuestionarios sencillos que orienten al diagnóstico precoz.

  11. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Horacio Paniagua Repetto

    2003-01-01

    Full Text Available frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, representativos de los adolescentes de Cantabria. Los signos de alerta se definieron a partir de los criterios de la Asociación Médica Americana y Asociación Americana de Psiquiatría. Resultados: El 4,2% de los adolescentes presenta signos de alerta de trastornos del aprendizaje, asociados al sexo masculino, a la asistencia a colegios públicos y a repetir curso. El 4,3% y el 10,2% presenta signos de alerta de trastornos de la conducta alimentaria y trastornos depresivos, respectivamente, estando ambos asociados al sexo femenino. El 8,4% tiene signos de alerta de conductas violentas, más frecuente en varones. Los signos investigados están distribuidos homogéneamente y aumentan con la edad. Están asociados de forma estadísticamente significativa con mayor consumo de tabaco, alcohol y drogas ilegales, episodios de embriaguez y determinado uso del tiempo libre por parte de los propios adolescentes, y con mayor consumo de sustancias adictivas por amigos y familiares. Conclusiones: La prevalencia de signos de alerta en la adolescencia y sus consecuencias individuales y familiares, a corto y a largo plazo, justifican la detección en atención primaria, mediante cuestionarios sencillos que orienten al diagnóstico precoz.

  12. PREVALENCIA DE TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (T.C.A EN ESTUDIANTES DE BACHILLERATO Eating disorders prevalence in high school students

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alberto Ángel

    2008-03-01

    Full Text Available Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y los trastornos no especificados. Objetivos. Determinar la prevalencia de los trastornos de comportamiento alimentario en escolares de Bogotá y Sogamoso, su relación con estados de depresión, ansiedad, estrato socioeconómico y utilidad de la encuesta de comportamiento alimentario. Material y métodos. Los alumnos de secundaria de siete colegios que aceptaron participar, respondieron la encuesta de comportamiento alimentario. Aquellos con puntuación mayor que 22 y a un número equivalente y aleatorio con puntuación menor que 23 fueron reencuestados y entrevistados para diagnóstico de trastornos de comportamiento alimentario. Todos respondieron encuestas de depresión, ansiedad y test de figura corporal. Resultados. Se encuestaron 2770 escolares, 708 se reencuestaron y entrevistaron, con prevalencia de anorexia nerviosa de 0.28 por ciento, bulimia nerviosa 3.25 por ciento y trastornos de comportamiento alimentario no especificados 33.6 por ciento. Los escolares con trastornos de comportamiento alimentario tuvieron puntuaciones mayores de ansiedad como rasgo y mayor deseo de bajar de peso. No hubo diferencias por estrato socioeconómico. Conclusiones. La prevalencia de trastornos de comportamiento alimentario en escolares son acordes con la literatura sin diferencias por estrato pero con rasgos de ansiedad mayores. La encuesta de comportamiento alimentario es útil para tamización de trastornos de comportamiento alimentario

  13. Consumo e desejo na cultura do narcisismo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pedro de Santi

    2008-09-01

    Full Text Available Neste artigo, pretendo mostrar como o conceito de cultura do narcisismo, criado pelo antropólogo americano Christopher Lash nos anos 1970, pode nos ajudar a pensar sobre alguns padrões de consumo em nosso mundo contemporâneo. Trabalho também com o psicanalista Jurandir Freire-Costa, o sociólogo Zygmunt Bauman e teses minhas para tentar compreender como se altera a forma de consumir em decorrência da crise da Modernidade. Palavras-chave: Consumo; desejo; narcisismo; Modernidade. ABSTRACT In this article, I intent to show how the concept of culture of narcisism, created by American anthropologist Christopher Lash in the 1970’s, can help us think about some patterns of consumption in contemporary world. I also work with ideas put forward by psychoanalyst Jurandir Freire-Costa, sociologist Zygmunt Bauman as well as some of my own ideas, in order to try to understand how the modes of consumption change throughout the crisis of Modernity. Keywords: Consumption; desire; narcisism; Modernity.

  14. Trihalometanos en aguas de consumo humano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C Hernández Sánchez

    2011-01-01

    Full Text Available Los trihalometanos (THMs son subproductos de desinfección que resultan de la cloración de las aguas. Los THMs engloban a sustancias como el cloroformo (CHCl , el 3 bromodiclorometano (CHBrCl , el clorodibromometano (CHBr Cl 2 2 y el tribromometano (CHBr . La Agencia Internacional para la 3 Investigación del Cáncer ha clasificado al cloroformo y al bromodiclorometano en el grupo 2B que incluye a las sustancias posiblemente carcinogénicas en humanos. Debido a su toxicidad y a que el agua de consumo humano constituye la principal vía de exposición del hombre a estos compuestos, su presencia en las aguas de consumo humano está limitada por la Directiva Europea 98/83/CE a 100 ìg/L. En esta revisión se destacan los aspectos más relevantes sobre su toxicidad, reglamentación, determinación, concentración en aguas, variaciones estacionales y eliminación.

  15. Gasto do governo e consumo privado: substitutos ou complementares?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fábio Augusto Reis Gomes

    2013-06-01

    Full Text Available Este artigo investiga se as alterações do consumo privado de bens não duráveis dependem do gasto do governo, levando em conta que o consumo privado pode exibir excesso de sensibilidade à renda corrente. Usando dados anuais de 1970 a 2003, conclui-se que o consumo privado não é afetado pelas mudanças previstas do gasto do governo, porém é afetado por mudanças previstas da renda. Finalmente, os resultados indicam que o consumo privado e o gasto do governo não são substitutos nem tão pouco complementares e, que há excesso de sensibilidade do consumo privado à renda.

  16. Habits and nutrition knowledge of adolescent performance swimmers Hábitos y conocimientos alimentarios de adolescentes nadadores de rendimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Saldaña

    2010-09-01

    Full Text Available

    The aim of this study was to assess the general eating habits and the nutritional knowledge of a group of adolescent performance swimmers. 20 swimmers (10 men, 10 women, mean age: 14.85 years, SD = 1.5 and 20 controls performance sport activities (11 men, 9 women, average age: 14.50 years, SD =0.68 participated in this study. Nutritional Knowledge Questionnaire (Bach, 2003, Knowledge and Attitudes on Nutrition Questionnaire (Zawila, 2003 and an adaptation of the Lifestyles Project OBA questionnaire (cf. Sánchez-Carracedo and Saldaña, 1998 were used. The results showed that swimmers had an average nutrition knowledge and they were generally better informed about nutrition (p <0001 and nutrition for the athlete (p = 0063 than their controls, meanwhile dietary habits of the two groups were similar. Dietary habits of swimmers must be oriented. It is necessary to promote the role of coaches as informants on nutrition.
    Key Words:dietary habits, nutritional knowledge, swimmers, adolescents

     

    Con este trabajo pretendemos conocer los hábitos generales de alimentación y los conocimientos sobre nutrición de un grupo de adolescentes nadadores de rendimiento. En el estudio participaron 20 nadadores (10 hombres, 10 mujeres, edad media = 14,85 años, SD = 1,5 y 20 controles (11 hombres, 9 mujeres, edad media = 14,50 años, SD = 0,68. Se aplicó el cuestionario de Conocimiento Nutricional (Bach, 2003, el Cuestionario de Conocimiento y Actitudes Nutricionales (Zawila, 2003 y una adaptación del cuestionario de Estilos de Vida del proyecto OBA (cfr. Sánchez-Carracedo y Saldaña, 1998. El conocimiento nutricional de los nadadores fue medio y se mostraron mejor informados sobre nutrición general (p < ,001 y nutrición para el deportista (p = ,063 que sus controles, pero no se encontraron diferencias en los hábitos alimentarios. Los hábitos alimentarios de los nadadores deben ser

  17. Ejercicio físico y hábitos alimentarios: un estudio en adolescentes de Cádiz

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodríguez Martín Amelia

    1999-01-01

    Full Text Available FUNDAMENTO: Actualmente, se describe un incremento de trastornos alimentarios en los adolescentes. El ejercicio físico, sobre todo practicado de forma individual, es uno de los métodos elegidos para perder peso. En la realización de este trabajo se partió de la hipótesis de una mayor coincidencia de conductas alimentarias alteradas en los sujetos que realizan deporte individual. En él se describen y comparan los hábitos alimentarios de los adolescentes que realizan ejercicio de forma individual frente a los deportistas colectivos o en equipo. MÉTODO: Se realizó un estudio transversal en 532 adolescentes escolarizados que realizan deporte, y que tienen edades de 14 a 18 años, los cuales fueron seleccionados aleatoriamente mediante muestreo bietápico estratificado. Se establecieron dos grupos según practicaran deporte individual (n:216 o colectivamente (n:316. Se analizaron los hábitos alimentarios en ambos grupos a partir de un cuestionario autocumplimentado. RESULTADOS: En el grupo de los estudiantes con preferencia por los deportes individuales predominaban las mujeres (razón de masculinidad 0,44. En éstas era 3,12 veces más frecuente el seguimiento de dietas de adelgazamiento y 3,73 veces la existencia de episodios de ingesta compulsiva. Respecto a las conductas que pudieran considerarse compensatorias existe clara concentración de éstas en deportistas individuales; así, el 43% manifestó pasar voluntariamente episodios de ayuno (4,96 veces más que en deportistas colectivos, un 46% manifestó haberse provocado el vómito alguna vez con fines "dietéticos" (3,76 veces más y hasta un 26% había utilizado laxantes con intención de perder peso (2,56 veces más que en deportistas en equipo. CONCLUSIÓN: La existencia de conductas alimentarias alteradas parece darse más en jóvenes con prácticas deportivas individuales que en los que practican deportes en equipo.

  18. Calidad de la dieta de la población adulta en Bucaramanga y su patrón alimentario.

    OpenAIRE

    Oscar Fernando Herrán; Leonelo E. Bautista

    2009-01-01

    Objetivo: Comparar el patrón de consumo de alimentos entre los años 2002 y 2003 con el patrón observado en 1998. Métodos: Participantes entre 20 y 60 años de edad, que consumían su dieta regular, completaron dos períodos de siete días de registro de ingesta ponderada de alimentos en 1998 y entre 2002 y 2003. El consumo promedio individual de nutrientes se calculó usando tablas de composición de alimentos. Se usaron pruebas t para comparar las medias de consumo de nutrientes específicas de eda...

  19. Hábitos alimentarios, estado nutricional y estilos de vida en una población de mujeres menopáusicas españolas Dietary food habits, nutritional status and lifestyle in menopausal women in Spain

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    N. Úbeda

    2007-06-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer la dieta y los hábitos alimentarios, a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, de una muestra de 1.218 mujeres españolas en estado de menopausia-perimenopausia y edades comprendidas entre 40 y 77 años, procedentes de todas las Comunidades Autónomas. Resultados: La dieta de la muestra de estudio es equivalente a la dieta media de la población española, destacando los productos lácteos, que son consumidos en mayor cantidad por las mujeres participantes (aproximadamente 4 raciones/ día. La ingesta energética, de proteínas y de colesterol es elevada, así como de la mayoría de vitaminas y minerales. Únicamente se han encontrado ingestas deficitarias moderadas para el ácido fólico y la vitamina D. Las mujeres de mayor edad (> 60 años consumen menos alimentos del grupo de huevos, dulces y azúcar y varios y, por tanto, de lípidos y colesterol, aunque también de vitamina D. Un IMC elevado (IMC > 25; 61% de la población está asociado con un mayor consumo de carnes, pescados y huevos y, por tanto, de energía. Una dieta más adecuada (mayor consumo de lácteos, frutas, verduras, legumbres, cereales y pescados está asociada a un estilo de vida más saludable (no fumar, practicar ejercicio físico y a la ingesta de alimentos fortificados (52,7% de la muestra total y suplementos vitamínicos y minerales (22,8% de la muestra total, aun cuando el aporte de los micronutrientes es suficiente a través de la dieta habitual. Conclusiones: En conjunto, la dieta de nuestra población de estudio se adecúa a los patrones de dieta saludable y actividad física, reflejo de la preocupación por la salud de la mujer en la etapa de la menopausia.Aim: To analyse the diet and the dietary food habits in a sample of 1,218 Spanish women, aged 40 to 77 years, in the menopausal or perimenopausal condition. Women were recruited nationwide and the diet was assessed using a food frequency questionnaire. Results: Diet

  20. Cesión de plomo y otros metales desde las tuberías al agua de consumo en la Comunidad Autónoma del País Vasco Release of lead and other metals from piping into drinking water in the Basque Country (Spain

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Itziar Zaldua Etxabe

    2010-12-01

    Full Text Available Objetivos: Valorar la exposición a plomo y otros metales relacionados con los materiales de las tuberías, a través del agua de consumo de las zonas de abastecimiento de la Comunidad Autónoma del País Vasco. Métodos: Muestreo aleatorio de viviendas en las zonas de abastecimiento. Se tomaron 3.295 muestras en 154 zonas que abastecían al 87% de las viviendas de los abastecimientos de nuestra comunidad. Se utilizó el método de muestreo conocido como random day time. En todas las muestras se determinó el plomo, y en las zonas de mayor población también el níquel, el cobre y el cromo. La determinación del hierro fue opcional. Resultados: El 1,75% (0,85-2,64 de las viviendas de las zonas de abastecimiento superaba el valor de referencia establecido para el plomo (10µg/l, el 2,21% (0,97-3,46 el del hierro (200µg/l y el 0,33% (0,11-0,55 el del níquel (20µg/l. Ninguna muestra superó los valores de referencia del cobre y el cromo (2mg/l y 50µg/l, respectivamente. Conclusiones: El problema de la cesión de metales desde las tuberías en las viviendas de la zonas estudiadas es residual. Las concentraciones de metales en el agua se encuentran, en la gran mayoría de las viviendas, por debajo de los valores de referencia, y no se considera necesario tomar medidas de carácter general. Los abastecedores deberán identificar la presencia de tuberías de plomo y su riesgo derivado en el programa de control y gestión de cada abastecimiento en particular, especialmente en aquellas zonas que no se han incluido o no han sido lo suficiente caracterizadas en este trabajo.Objectives: To evaluate exposure to lead and other metals from drinking water as a result of the materials used for pipes in the supply areas of the Basque Country (Spain. Method: Random sampling of properties in the supply areas was carried out. A total of 3,295 samples were taken in 154 areas, which together represented 87% of the properties supplied in our region. A method known

  1. LA IMPLANTACIÓN DEL CUADRO DE MANDO INTEGRAL EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO: EL CASO DEL GRUPO ALIMENTARIO GUISSONA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ORIOL AMAT SALAS

    2016-01-01

    Full Text Available El Grupo Alimentario Guissona (ubicado en la provincia de Lleida en España, nació con una visión estratégica que le ha llevado a posicionarse con notable éxito en el mercado. Así mismo ha imple - mentado diversas herramientas de gestión que le han permitido desarrollarse, adaptarse y crecer durante más de 50 años. El presente artículo plantea la implantación de un Cuadro de Mando In - tegral (CMI para poder monitorear la referida estrategia. Se sugiere implementar esta herramienta concreta, ya que es la quinta herramienta de gestión más utilizada en el mundo según el estudio bianual que realiza Bain & Company (Rigby & Bilodeau, 2013. La propuesta de CMI contenida en el presente estudio incluye 27 indicadores, clasificados en las 4 perspectivas propuestas en el CMI.

  2. Impacto del programa Mi Amigo el Hierro en el estilo de vida alimentario para prevenir la anemia

    OpenAIRE

    2009-01-01

    Objetivo: Determinar el impacto del Programa “Mi Amigo el Hierro” en el estilo de vida alimentario para prevenir la anemia en los alumnos de Nutrición Humana de la Universidad Peruana Unión, Lima 2006.Metodología: El diseño de la investigación fue pre–experimental porque se trabajó con un grupo de alumnos a quienes se les aplicó un cuestionario antes y después del programa de intervención “Mi Amigo el Hierro”.Resultados: Después de aplicar el programa “Mi Amigo el Hierro”, el 60.7% de los alu...

  3. Consumo de fructosa y sus implicaciones para la salud: malabsorción de fructosa e hígado graso no alcohólico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Jesús Riveros

    2014-03-01

    Full Text Available La ingesta de fructosa se ha incrementado considerablemente en los últimos años, especialmente bajo la forma de jarabe de maíz alto en fructosa, debido a su gran poder edulcorante. Diversos estudios, han asociado su elevado consumo con alteraciones metabólicas, hígado graso no alcohólico y malabsorción de fructosa, entre otras patologías. Esta revisión tiene como objetivo actualizar acerca del efecto de la alta ingesta de fructosa en el hígado e intestino, asociada principalmente a alimentos procesados con fructosa agregada. Métodos: Para la búsqueda bibliográfica se utilizaron las bases de datos de Pubmed, Scopus y Scielo, seleccionando aquellos artículos publicados después del año 2000 y resultantes de las palabras claves "fructose intake, high fructose corn syrup, nonalcoholic fatty liver and fructose, fructose malabsorption, fructose intolerance/metabolism". Resultados: La búsqueda arrojó 735 publicaciones de las cuales 78 cumplieron con los criterios de inclusión. Conclusiones: El consumo de fructosa ha aumentado en las últimas décadas, especialmente a través de bebidas endulzadas y productos alimentarios con fructosa agregada. La alta ingesta de fructosa tiene un impacto a nivel intestinal y hepático, asociándose a patologías como hígado graso no alcohólico y malabsorción de fructosa.

  4. ANEMIA E CONSUMO ALIMENTAR DE GESTANTES ADOLESCENTES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. C.P. DIAS

    2009-03-01

    Full Text Available

    O aumento na incidência da gravidez na adolescência tem sido vista com preocupação por especialistas em saúde pública. O consumo de alimentos para a manutenção da alta demanda por nutrientes é um dos componentes mais relevantes para a saúde das gestantes adolescentes. Este estudo teve por objetivo conhecer o consumo habitual de nutrientes específicos por gestantes adolescentes, através do método do recordatório 24 horas e, a presença de anemia, através da determinação da hemoglobina sérica. Medidas antropométricas e informações sócio-econômicas e de saúde complementaram os dados. A energia e os macronutrientes ingeridos foram nutricionalmente adequados, assim como a vitamina C. J�� o ferro consumido não encontrou o requerimento nutricional para o grupo. Somente as gestantes que faziam uso de suplemento de ferro encontraram suas necessidades. Associação entre a presença de anemia e idade cronológica, idade da primeira relação sexual e trabalho foi encontrada. Enfatizar a importância da suplementação de ferro e da educação nutricional para prevenir a anemia ferropriva no pré-natal é um fator fundamental para melhorar os resultados da gravidez na adolescência. PALAVRAS-CHAVE: Gravidez na adolescência; consumo de nutrientes; anemia.

  5. nitrogenado de lento consumo en ovinos

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    M. A. Galina

    2008-01-01

    Full Text Available Se efectuó un estudio con 123 borregos (29.700 kg cruza de Tabasco durante 60 días, alimentados con ensilado de maíz como dieta base, divididos en tres tratamientos: en T1, 40 animales fueron alimentados con ensilado normal. A los borregos del T2 (n=40 se les ofertó ensilado láctico (SL; y la oferta en T3 (n=40 fue de SL más 150 g/d/animal de un suplemento nitrogenado de lento consumo (SNLC. El ensilado láctico se preparó con la adición de un probiótico (cultivo de bacterias lácticas. Un borrego canulado por tratamiento fue utilizado para los estudios de fisiología ruminal. La digestibilidad aparente in vivo de la MS aumentó de 50.22% (T1 a 72.51% y 84.16%, en T2 y T3, respectivamente. La concentración mayor de NH3 ruminal se registró en T3 (71.9 mg/100ml. La fibra potencialmente digestible incrementó de 40.46% en T1 a 77.05% en T3 (P<0.05. La digestibilidad verdadera aumentó de 29.31% (T1 y 39.31% (T2 al 48.73% (T3. El consumo voluntario diario aparente (g/kg PV0.75 fue menor en T1 (90 comparado con T2 y T3 (120 y 135, respectivamente. La digestibilidad aparente in vivo del N aumentó de 55.6% (T1 a 74.6% (T3. Los derivados de purinas aumentaron en las dietas con probiótico (P<0.05. Las ganancias de peso fueron de 0.174 kg/d (T1, 0.272 kg/d (T2 y 0.295 kg/d (T3 (P<0.05. El uso de ensilados con probióticos y suplementos nitrogenados de lento consumo mejoran las dietas para rumiantes en su respuesta productiva. La utilización de los probióticos incrementó significativamente el uso de las paredes celulares del forraje, formando una cantidad mayor de proteína microbiana

  6. Razones de Consumo de Frutas y Vegetales en Escolares Costarricenses de una Zona Urbana Reasons for Fruit and Vegetable Consumption in Costa Rican Students of an Urban Zone

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    Marisol Ureña Vargas

    2009-07-01

    Full Text Available Objetivo: Determinar cuáles son las razones del consumo y no consumo de frutas y vegetales por parte de los escolares de una zona urbana. Método: Estudio de tipo descriptivo, transversal y cualitativo. Participaron 72 escolares entre 10 y 12 años de cuarto, quinto y sexto grado de tres escuelas de los cantones de Montes de Oca y Curridabat, de la provincia de San José, Costa Rica, en el año 2004. Se realizaron 6 grupos focales, de los cuales 3 fueron con niñas y 3 con niños. La información obtenida fue categorizada a partir del análisis de contenido y de matrices en las que se consideraron las opiniones más comunes dadas por los escolares, así como los conceptos derivados de las dimensiones establecidas en la literatura y las opiniones de expertos en educación y nutrición. Resultados: Los escolares refieren que la principal razón de consumo de frutas y vegetales, son las características físicas, para el caso de los vegetales estas características son también motivo de rechazo. Entre las razones de no consumo están la poca disponibilidad tanto en el hogar como en las sodas y comedores escolares, los inadecuados hábitos alimentarios familiares, el desconocimiento de la importancia del consumo de estos alimentos y un poder de compra restringido. Los escolares reconocen que las frutas y los vegetales son alimentos que contribuyen a la buena salud porque aportan de manera general vitaminas y minerales, no obstante, no los consumen diariamente porque prefieren la "comida chatarra". Discusión: El consumo de frutas y vegetales está asociado con una serie de factores intrínsecos y extrínsecos que potencian o limitan el consumo de estos alimentos.Objective: To determine the reasons for consumption and non-consumption of fruits and vegetables in school students of an urban zone. Methods: The present study is descriptive, cross-sectional and qualitative in nature. During 2004, seventy two schoolchildren between ten and twelve years

  7. O consumo e a mulher consumidora

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Denise Araujo

    2008-09-01

    Full Text Available Este artigo é o resultado de uma pesquisa realizada durante o ano de 2004, a qual buscou identificar a imagem da mulher veiculada em anúncios publicitários de calçados femininos. Para a realização deste projeto, foram analisadas revistas de circulação nacional que publicam para o segmento coureiro-calçadista. Palavras-chave: Anúncios publicitários; consumo; imagem feminina. ABSTRACT This article is the result of a piece of research carried through during 2004. The study tried to identify the feminine image propagated in different advertisements of feminine footwear. Magazines of national circulation published for the footwear segment were analyzed. Keywords: Advertisement pieces; comsuption; feminine image.

  8. y su relación con hábitos alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mercedes García Cardona

    2008-01-01

    Full Text Available Con base en un estudio etnográfi co con ocho familias residentes del estado de Aguascalientes en México, se analizó la dinámica familiar y alimentaria en relación con las condiciones socioeconómicas y con indicadores que se consideraron expresión de pautas alimentarias congruentes con la modernidad. Se seleccionaron cuatro localidades (dos rurales y dos urbanas y se invitó a participar a dos familias por localidad; se recopiló un relato de vida de la preparadora de alimentos y datos socioeconómicos del hogar. Dentro de la dinámica familiar se consideró a quienes participaban en la provisión de ingresos, la realización de las actividades domésticas y la toma de decisiones respecto de la alimentación. En el análisis se estableció la distinción según el ámbito de residencia y las condiciones socioeconómicas; se describieron los indicadores de pautas modernas. Existe una importante participación de las madres de familia en la provisión de ingresos. La rápida transición socioeconómica de Aguascalientes aún no se refl eja de manera importante en el consumo generalizado de alimentos industrializados.

  9. ESTADO NUTRICIONAL Y CONSUMO DE ALIMENTOS DE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS ADMITIDOS A LA CARRERA DE MEDICINA. BOGOTÁ 2010-2011 Medical students nutritional status and food consumption, in UNAL-Bogotá 2010-2011

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabiola Becerra-Bulla

    2012-03-01

    Full Text Available Antecedentes. En la Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, se han realizado algunos estudios tendientes a conocer el estado nutricional y el consumo de alimentos de los estudiantes de las diferentes facultades. Estos han reportado prevalencia de malnutrición y consumo deficiente de macro y micronutrientes por inadecuados hábitos alimentarios. Objetivo. Determinar el estado nutricional y algunas características del consumo de alimentos de los estudiantes de pregrado admitidos a primer semestre de la carrera de medicina. Material y métodos. Se realizó un estudio de corte transversal con estudiantes de pregrado de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia Sede Bogotá, admitidos durante el segundo semestre de 2010 y el primer semestre de 2011. Se tomaron medidas antropométricas: peso, talla y circunferencia de cintura y se aplicó un instrumento que incluyó variables socioeconómicas, tiempos de comida y frecuencia de consumo de ciertos alimentos. Resultados. Se encuestaron 199 estudiantes. El 71,9% fueron hombres y el 28,1% mujeres. El 75% de los estudiantes fueron clasificados como normales y una cuarta parte presentó malnutrición, siendo mayor el exceso de peso que el déficit. La prevalencia de malnutrición fue ligeramente mayor en hombres que en mujeres. No todos consumen los tiempos de comida recomendados y la frecuencia de consumo de todos los grupos de alimentos es deficiente. Se observó alta frecuencia de consumo de comidas rápidas, gaseosas y adición de grasa a los alimentos. Conclusión. Los inadecuados hábitos alimentarios hallados en este estudio están relacionados con el estado nutricional de los estudiantes.Background. Some studies have been carried out in the Universidad Nacional de Colombia (UNALCO Bogotá aimed at ascertaining the nutritional status and food consumption pattern of students from UNALCO's different faculties. They have reported a prevalence of malnutrition and deficient

  10. Brote de norovirus en Mallorca asociado al consumo de ostras Norovirus outbreak in Majorca (Spain associated with oyster consumption

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antònia Galmés Truyols

    2011-04-01

    Full Text Available Se describe la investigación de un brote de gastroenteritis por norovirus asociado al consumo de ostras. Se encuestaron 346 expuestos (266 afectados. Solamente se enviaron 14 muestras de heces de pacientes al Centro Nacional de Microbiología. Se mandaron ostras recogidas en el lugar de producción al Centro Nacional de Alimentación. Las ostras cumplían los parámetros microbiológicos de calidad aplicables antes de la comercialización, que no incluyen investigación de virus. El análisis epidemiológico asoció la aparición de la enfermedad al consumo de ostras (odds ratio [OR]=60,4; intervalo de confianza del 95% [IC95%]: 26,2-139,3 y de navajas (OR=3,13; IC95%: 1,4-6,9. Los análisis microbiológicos identificaron norovirus en los afectados, pero no en las ostras que habían estado sometidas a un tiempo mayor de depuración que las consumidas. Es necesario un control riguroso de los alimentos de especial riesgo para la transmisión de norovirus y disponer de recursos de laboratorio para investigar brotes alimentarios por norovirus.We describe investigation into an outbreak of norovirus gastroenteritis associated with oyster consumption. A survey was conducted in 346 exposed persons, 266 of whom were cases. Only 14 feces samples from patients were sent to the National Microbiology Laboratory. Oysters collected at the production site were sent to the National Food Center. The oysters met the microbiological quality standard required before sale, which did not include virus investigation. Epidemiological analysis showed an association between gastroenteritis and consumption of oysters (OR=60.4; 95% CI: 26.2-139.3 and razor shells (OR=3.13; 95% CI: 1.4-6.9. Microbiological analysis confirmed norovirus in affected individuals but not in the oysters that had been tested after a longer purification period than those consumed. Food with a special risk of norovirus transmission should be strictly monitored. Investigators should dispose of the

  11. Impulsividad y consumo de alcohol y tabaco en adolescentes

    OpenAIRE

    María del Carmen Pérez-Fuentes; Gázquez, José J.; María del Mar Molero; Fernando Cardila; África Martos; Ana B. Barragán; Anabella Garzón; José J. Carrión; Isabel Mercader

    2015-01-01

    La etapa de la adolescencia se caracteriza por una prematura experimentación de nuevas experiencias y sensaciones. Estas experiencias, pasan en ocasiones por el consumo de drogas, que aun siendo legales y socialmente aceptadas, las consecuencias negativas en el desarrollo del adolescente comienzan a hacerse patentes. En los últimos años se ha observado una disminución en el consumo de tabaco en los adolescentes españoles, no así en el consumo de alcohol. Una de las causas de inicio en las dro...

  12. Consumo de alcohol en jóvenes universitarios

    OpenAIRE

    Ángela Fernanda Espinosa; Ximena Palacios Espinosa; Alejandra Salcedo Monsalve

    2011-01-01

    Estudio transversal, con 787 estudiantes de unauniversidad privada de Bogotá D.C. Sus objetivosfueron determinar la prevalencia del consumo dealcohol, del alcoholismo y del riesgo de alcoholismo,y establecer el patrón del consumo actual dealcohol. Se utilizó una encuesta para recolectar losdatos dentro de la cual se incluyó el índice CAGE.Se encontró una prevalencia de alcoholismodel 23% y de riesgo de alcoholismo del 75%. Losresultados indican que el consumo de alcohol enestudiantes universi...

  13. Consumo de alcohol en jóvenes universitarios

    OpenAIRE

    Salcedo Monsalve, Alejandra; Palacios-Espinosa, Ximena; Espinosa-Aranzales, Angela-Fernanda

    2011-01-01

    Estudio transversal, con 787 estudiantes de una universidad privada de Bogotá D.C. Sus objetivos fueron determinar la prevalencia del consumo de alcohol, del alcoholismo y del riesgo de alcoholismo, y establecer el patrón del consumo actual de alcohol. Se utilizó una encuesta para recolectar los datos dentro de la cual se incluyó el índice CA- gE. Se encontró una prevalencia de alcoholismo del 23% y de riesgo de alcoholismo del 75%. los resultados indican que el consumo de alcohol en estudian...

  14. Abastecimiento de medicamentos en unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gómez-Dantés Octavio

    2001-01-01

    Full Text Available Objetivo. Conocer el nivel de disponibilidad de algunos medicamentos esenciales (ME en las unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México (SSA, a partir de una investigación realizada en 1996-1997. Material y métodos. Del universo de jurisdicciones sanitarias de los 18 estados participantes en el Programa de Ampliación de Cobertura (PAC se construyó una muestra de manera aleatoria. Todas las unidades de primer nivel de atención ubicadas en las jurisdicciones seleccionadas fueron evaluadas mediante una inspección que utilizó una guía que contenía una lista de 36 ME. En una primera fase del análisis se calcularon el número absoluto y la proporción de unidades que no contaban con un solo ejemplar de alguno de los ME de la lista. En las unidades con disponibilidad de medicamentos se calculó la mediana de la distribución. En una segunda fase se realizó la sumatoria por separado de los 36 medicamentos y de los 10 insumos, y se obtuvieron las medias diferenciadas por tipo de centro de salud y por estado. El estadístico utilizado para la comparación de las medias fue la prueba de Scheffé mediante el análisis de varianza de una vía. Posteriormente se agruparon los medicamentos de acuerdo con sus principales tipos de indicación, y se calcularon las medias y las proporciones de medicamentos disponibles. Las diferencias de proporciones se evaluaron con el estadístico ji cuadrada. Resultados. En el momento de la inspección, las unidades visitadas contaban en promedio, con sólo 18 de los 36 medicamentos incluidos en el estudio. Los problemas de abastecimiento de antibióticos, antifímicos y antipalúdicos fueron particularmente graves. En contraste, el abasto de sales de rehidratación oral, métodos de planificación familiar y biológicos fue relativamente aceptable. En general, los estados clasificados como PAC3 presentaron las mejores cifras de abastecimiento. Conclusiones. La SSA de México, en

  15. El papel del agua para consumo humano en los brotes de diarrea reportados en el período 1999 - 2001 en Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen Valiente

    2002-07-01

    Full Text Available El presente estudio recopila los resultados de veintidos brotes de diarrea reportados en Costa Rica, durante el período comprendido entre marzo 1999 y marzo del 2001, con el objetivo de evaluar el papel del agua para consumo humano como canal de transmisión de los potenciales agentes causantes; para lograrlo se estableció un "Sistema Cualitativo de Valoración del Grado de Importancia del Agua para Consumo Humano en la Transmisión de las Diarreas". Los resultados indican que cinco brotes (22.7% se clasifican en la categoría 1, es decir, el agua tuvo un 100% de responsabilidad en la transmisión del agente etiológico; ya que este se aisló tanto en las heces de los pacientes como en el agua para consumo de las poblaciones respectivas. Dos brotes se ubicaron en la categoría 11 (9.1 %; en este caso, aunque se aislaron los mismos géneros bacterianos en las heces y el agua, diferían en la especie o en alguna otra característica. En diez brotes no se logró aislar el agente patógeno en el agua de consumo (45.0%; sin embargo, las poblaciones afectadas utilizaban agua de calidad no potable, por eso se sitúan en la categoría III. En la categoría IV se clasificó solo un brote (4.5%, ya que no se pudo comprobar la presencia del agente patógeno en el agua de consumo y esta no presentaba contaminación fecal (catalogada como potable, pero se aislaron bacterias patógenas oportunistas en las fuentes de abastecimiento. En la categoría V se ubican cuatro brotes (18.2%, pues las poblaciones afectadas usaban agua potable pero no se logró aislar ningún patógeno oportunista en el preciado líquido. Otro aporte de este trabajo es que demuestra que la mayoría de los brotes de diarrea se presentan en la época de verano, principalmente en los meses de febrero y marzo. Además, en el 36.0% de los brotes se aisló la bacteria Shigella (flexneri y sonnei, seguida por Aeromonas (hydrophila y caviae en el 14%. En uno de los brotes se aisló Salmonella

  16. Elaboración de un procedimiento para el abastecimiento de combustible de aviación basado en el sistema de gestión de calidad.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Doris Viasus Gamboa

    2009-01-01

    Full Text Available El presente trabajo propone a la Jefatura de Operaaciones Logísticas Aeronáuticas de la Fuerza Aérea y en particular a la Dirección de Combustibles de Aviación, una alternativa logística que analiza la implementación de un procedimiento estandarizado para todas las unidades de la fuerza, en cuanto a manejo administrativo, técnico y operativo de los combustibles de aviación. Esta investigación, busca determinar un procedimiento logístico estandarizado, que garantice una operación centralizada en aras de la optimización de los recursos en el abastecimiento de combustibles de aviación, al interior de los grupos técnicos de las unidades de la Fuerza Aérea Colombiana. Teniendo en cuenta la problemática mundial actual del combustible, la cual se ve agravada por la operación de transporte presente en todas las actividades que realiza la humanidad, esta investigación pretende establecer un procedimiento que impacte y mejore el manejo adminstrativo de los Combustibles de Aviación así como los aspectos técnico y operativo que se derivan de él. La propuesta agrupa los tres aspectos, económico, técnico y operativo, en un esquema procedimental para realizar un mejor control de los recursos, los documentos derivados de su administración y del comportamiento de los indicadores enmarcados dentro del Sistema Integrado de gestión de Calidad. La Fuerza Aérea Colombiana ante una posible escasez de combustible, requiere garantizar el suministro oportuno del mismo para sus aeronaves. Por ello es importante tener un procedimiento de abastecimiento bien diseñado y documentado que garantice el alistamiento de su flota porque la defensa y la seguridad de la Nación así lo demandan.

  17. INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO DE Peltocephalus dumerilianus (TESTUDINES PODOCNEMIDAE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro De La Ossa L

    2009-04-01

    Full Text Available Objetivo. Analizar los comportamientos de alimentación bajo diferentes condiciones de temperatura en un grupo de neonatos de Peltocephalus dumerilianus (Testudines Podocnemididae. Materiales y Métodos. Los individuos experimentales fueron obtenidos mediante incubación en el laboratorio, se dividieron en 5 grupos al azar. Durante 2 meses con tres repeticiones a la semana se hicieron pruebas de temperatura utilizando dentro de las bandejas calentadores eléctricos, con registro continuo de temperatura mediante termómetro digital - 10 a + 60ºC (± 0.1ºC, procurando mantener un ritmo constante de incremento equivalente a 0,25ºC cada 10 minutos, hasta llegar a la temperatura seleccionada, que fue mantenida por 60 minutos en cada ensayo. Las temperaturas seleccionadas para cada ensayo, fueron: 26ºC, 30ºC, 34ºC, 38ºC y ambiente que fue de 26,8ºC en promedio. Fueron evaluados los siguientes parámetros: duración en minutos de la ingesta, tiempo de inicio de comportamientos agonísticos, presencia de dos tipos de despliegues característicos: morder y disputa por alimento. Resultados. En general todos los parámetros fueron significativos, a mayor temperatura el tiempo de ingestión fue mayor, a menor temperatura el volumen de consumo fue menor, a menor temperatura el inicio de los despliegues agonísticos fue mayor y se mantuvo una relación inversamente proporcional. Conclusiones. Los resultados mostraron que existe relación directamente proporcional entre la temperatura ambiental y los procesos de alimentación, además que se relacionaron con aspectos básicos del comportamiento lo cual se manifestó en los despliegues agonísticos observados.

  18. Representaciones sociales asociadas al consumo hedonico de alimentos en restaurantes

    National Research Council Canada - National Science Library

    Mercedes, Claudia; Mercado, Padron; Barreto, Idaly

    2011-01-01

    Esta investigacion tuvo como objetivo establecer las representaciones sociales asociadas al consumo hedonico de alimentos en restaurantes para personas de los estratos 2 al 6 en la ciudad de Bogota- Colombia...

  19. Concepto de "relación de consumo"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Pablo Cajarville Peluffo

    2014-07-01

    Full Text Available Versión, corregida por el autor, de su exposición en las "2as. Jornadas Uruguayas de Derecho de Consumo", organizadas por la Directora de la Dirección Area Defensa del Consumidor de la Dirección General de Comercio. Prof. Esc. Beatriz Ramos, los días 19 y 20 de noviembre de 2001, en el Paraninfo de la Universidad de la República.El "Derecho del consumo", constituya o no una nueva rama del derecho, supone sin duda alguna la confluencia de problemas, principios y soluciones considerados hasta el presente por distintas ramas especializadas de la ciencia jurídica. (...Contenido: Introducción. Concepto legal de "consumidor", "proveedor" y "relación de consumo". Cometidos de las entidades estatales y "relaciones de consumo". Anexo: Ley 17.250 de 11 de agosto de 2000 (texto parcial

  20. Residuos de farmacos anabolizantes en carnes destinadas al consumo humano

    National Research Council Canada - National Science Library

    Fajardo-Zapata, Alvaro L; Mendez-Casallas, Francy J; Molina, Luis H

    2011-01-01

    La produccion de carne para el consumo humano es uno de los renglones importantes dentro de la economia de un pais, tiene una gran importancia socioeconomica ya que sirve como base para el desarrollo...

  1. Incorporación de pigmentos naturales y microalgas en sistemas coloidales alimentarios : caracterización del comportamiento reológico

    OpenAIRE

    Batista, Ana Paula

    2013-01-01

    Las microalgas representan una fuente alternativa e innovadora de ingredientes y colorantes naturales que pueden ser utilizados en el desarrollo de nuevos productos alimenticios. El objetivo de esta tesis fue estudiar la incorporación de pigmentos naturales y biomasa de microalgas corno agentes colorantes en sistemas coloidales alimentarios - emulsiones y geles. El impacto de estos colorantes naturales en los diferentes sistemas coloidales se estudió, además, desde un punto ...

  2. Hábitos alimentarios de individuos inmaduros de Ephemeroptera, Plecoptera y Trichoptera en la parte media de un río tropical de montaña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristian José Guzmán-Soto

    2014-04-01

    Full Text Available Los aspectos morfológicos y de comportamiento de insectos permiten agruparlos en gremios, y representar la dependencia de la comunidad lotica hacia recursos alimentarios particulares. Se evaluó los hábitos alimentarios de organismos inmaduros de Ephemeroptera, Plecoptera y Trichoptera (EPT de la parte media del río Gaira (Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia, por medio del análisis del contenido estomacal. Se identificaron 13 géneros de EPT, pero solo a diez de éstos se les revisó el contenido estomacal, para un total de 100 organismos analizados. Se describieron seis ítems alimentarios: restos animales (RA, tejido de plantas vasculares (TPV, Microalgas (MA, hongos (HN, materia orgánica particulada gruesa (MOPG y materia orgánica particulada fina (MOPF. Baetodes se registró como Recolector-Raspador, ya que su principal ítem alimentario fue MOPF (46.6% seguido de HN (38.4%. Chimarra, Leptohyphes, Thraulodes y Lachlania, se categorizaron como Recolectores con proporciones promedio de 86.8%, 93.1%, 93.1% y 93.7% de MOPF, respectivamente. En los géneros Phylloicus, Leptonema y Smicridea se observó principalmente TPV y MOPG con 76.3%, 54,6% y 62.4% junto con proporciones de MOPF de 22.3%, 38.8% y 32.9%, respectivamente. Categorizado como Detritívoro, Phylloicus es funcionalmente clasificado como Fragmentador y Leptonema y Smicridea como Recolectores. Los géneros Anacroneuria y Atopsyche fueron clasificados como Depredadores y fueron los únicos taxones en los que se observó RA en altas proporciones (57.9% y 58.2%. Nuestro estudio sugiere que los organismos examinados ingieren una amplia variabilidad de recursos.

  3. Conciencia social y ecológica en el consumo

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    José Raúl Luyando Cuevas

    2016-01-01

    Full Text Available La presente investigación se propone utilizar una concepción diferente del consumo que ayude a amalgamar la principal corriente teórica con el paradigma de la sustentabilidad. A este nuevo enfoque lo denominamos consumo con conciencia social y ecológica. La pretensión es que se pueda utilizar para transitar hacia una producción más sosteni- ble en el corto plazo.

  4. LA CONSTRUCCIÓN DEL CONCEPTO DEL DERECHO ALIMENTARIO EN COLOMBIA: UNA MIRADA A TRAVÉS DE LA JURISPRUDENCIA DE LA CORTE CONSTITUCIONAL DE COLOMBIA.

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    Olga Cecilia Restrepo-Yepes

    2013-11-01

    Full Text Available El artículo ofrece desde la perspectiva de la dogmática constitucional, la forma en que la Corte Constitucional de Colombia viene protegiendo el derecho alimentario. Es así que se realiza una revisión de los diferentes aspectos por los cuales puede ser reclamado el derecho y de las maneras en las cuales los jueces contribuyen o no a su protección. La relación entre el derecho alimentario y la protección de este ha debido reconstruirse apelando a referencias marginales ocasionales, quizá demasiado accidentales en momentos determinados, al "derecho alimentario",el cual, por no estar precisamente consolidado en la mente de los operadores jurídicos, se encuentra de manera dispersa y fragmentaria en una casuística considerablemente extensa. Es por esto que este artículo lleva a evaluar el papel del juez constitucional en el proceso de reclamación que los titulares del os derechos han llevado a cabo en las situaciones en las cuales los han visto vulnerados. Mostrar las indecisiones, las vacilaciones, las discrepancias entre losjueces acerca de aspectos que deberían ser axiomáticos en la práctica jurídica parece una tarea relevante y útil en el proceso de consolidación del Estado socialde Derecho y de la protección del derecho mismo.

  5. CONSUMO CONSCIENTE, VALOR E LEALDADE EM PRODUTOS ECOLOGICAMENTE CORRETOS

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    Deonir De Toni

    2012-12-01

    Full Text Available RESUMO O consumo consciente vem sendo apontado como uma alternativa para a preservação econômica e social de nosso planeta. O consumo consciente pode ser caracterizado a partir de quatro dimensões: consciência ecológica, economia de recursos, reciclagem e frugalidade ou planejamento. Assim, quanto mais consciente o consumidor, maior sua percepção de valor (qualidade e benefícios percebido com relação aos produtos ecologicamente corretos. O valor para o consumidor afeta positivamente a lealdade (lealdade verde. A relação entre as quatro dimensões do consumo consciente e o valor percebido e a relação entre valor para o cliente e a lealdade são mais fortes em situações de consumo de maior envolvimento. Tendo em vista estas relações, este estudo tem por objetivo propor um framework teórico que relaciona as dimensões do consumo consciente, o valor percebido em produtos ecologicamente corretos, a lealdade e o envolvimento, como formas de melhor  entender a estrutura do comportamento do consumidor consciente.Palavras-chave: dimensões do consumo consciente, produtos ecologicamente corretos, valor percebido, envolvimento, lealdade verde

  6. Hábitos alimentarios de los peces Lutjanus peru y Lutjanus guttatus (Pisces:Lutjanidaeen Guerrero,México

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    Agustín A Rojas-Herrera

    2004-12-01

    Full Text Available Se analiza la composición de la dieta del huachinango (Lutjanus peru y del flamenco (Lutjanus guttatus en la costa de Guerrero,México.Los ejemplares se obtuvieron mensualmente de las capturas comerciales en tres regiones de pesca y presentaron intervalos de talla comprendidos entre 130 y 684 mm de longitud horquilla (LHpara el caso de L.peru ,y de 120 a 550 mm para L. guttatus .A partir del número y del peso de los distintos componentes alimentarios,identificados hasta el taxon más bajo posible,se calcularon los porcentajes numéricos (%N,gravimétricos (%Py de frecuencia de ocurrencia (%FOque fueron sintetizados como valores de importancia relativa.En los estómagos de L.peru se identificaron 68 ítems alimentarios dentro de los cuales predominan los peces (%P =50.9,los crustáceos (%P =35.6y los moluscos (%P =7.2mientras que el espectro alimentario de L.guttatus estuvo integrado por 88 componentes que incluyeron principalmente peces (%P =50.8y crustáceos (%P =43.4.Ambas especies son depredadoras generalistas,con un amplio espectro de presas.Los valores de los índices de traslape de las dietas de estas especies sugieren que no existe un alto grado de competencia intraespecífica por el alimento.Con el fin de encontrar similitudes en la dieta de estos lutjánidos en varias localidades de México y Costa Rica,se realizó un análisis de conglomerados con los valores de importancia relativa de las presas,publicados en varios trabajos.Se encontró más afinidad en la dieta de aquellas especies que habitan en una misma localidad, que entre organismos de la misma especie distribuidos en diferentes zonas.Se infiere que la disponibilidad de las presas,más que la selectividad por el alimento,determina la dieta de estas especies.Feeding habits of the fishes Lutjanus peru and Lutjanus guttatus (Pisces:Lutjanidaeof Guerrero, México.Diet composition of the Pacific snapper (Lutjanus peru 130-684 mm fork length (FLand the spotted snapper (Lutjanus

  7. Consumo de frutas e hortaliças por adultos em Ribeirão Preto, SP Consumo de frutas y hortalizas por adultos en Ribeirao Preto, Sureste de Brasil Fruit and vegetable intake by adults in Ribeirão Preto, Southeastern Brazil

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    Lenise Mondini

    2010-08-01

    áveis.OBJETIVO: Evaluar el consumo de frutas y hortalizas por adultos e identificar variables sociodemográficas y de estilo de vida asociadas al consumo de estos alimentos. MÉTODOS: Estudio transversal, de base poblacional, realizado en el área urbana de Ribeirao Preto, Sureste de Brasil, en 2006, con muestra seleccionada por conglomerados, en tres fases, teniendo como unidad primaria el sector del censo. La muestra estuvo compuesta por 930 participantes con 30 años y más y, en el análisis de datos se tomó en consideración el efecto del diseño. El consumo de frutas y hortalizas se basó en cuestionario de frecuencia semi-cuantitativa, utilizándose como indicadores los escores promedios de frecuencia de consumo de frutas y hortalizas, consumo diario y consumo mínimo de esos alimentos. Las variables independientes analizadas fueron: grupo etario, estado marital, escolaridad, renta familiar per capita, estado nutricional, tabaquismo y actividad física. Promedio de los escores de frecuencia de consumo fueron estimados por puntos y por intervalos con 95% de confianza. Para el estudio de asociación, razones de prevalencias fueron estimadas por puntos y por intervalos con 95% de confianza utilizándose regresión de Poisson. Pruebas de tendencia linear fueron aplicados, adoptándose nivel de significancia de 5%. RESULTADOS: Solo 24% de los hombres y 38% de las mujeres atendieron la recomendación mínima de consumo de frutas y hortalizas; se observó asociación positiva con la edad y renta per capita. Mujeres con mayor escolaridad y hombres que vivían con la compañera consumían más frutas y hortalizas con que los demás. Actividad física, tabaquismo y estado nutricional no presentaron asociación con el consumo mínimo recomendado de frutas y hortalizas. CONCLUSIONES: Factores socioeconómicos tienen importante influencia sobre el consumo de frutas y hortalizas y, por estar sujetos a intervención, pueden contribuir para la adopción de hábitos alimentarios saludables

  8. Los Cinco Gremios Mayores y el Abastecimiento de Víveres al Ejército Español en el siglo XVIII

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    Rafael TORRES SÁNCHEZ

    2012-12-01

    Full Text Available La actividad de los Cinco Gremios Mayores en el suministro de víveres al ejército español durante el siglo XVIII es conocida, pero no se ha estudiado. Nuestro objetivo ha sido analizar cómo se desarrolló su participación en esta actividad, las fases y el contenido de los asientos de provisión firmados con el Estado. Concluimos que los Gremios aprovecharon este negocio para articular su propia expansión como compañía. Hemos descubierto que la entrada y evolución de los Gremios en el negocio del abastecimiento de víveres tuvo mucho que ver con los cambios políticos y la proximidad al poder. La cercanía a la Familia Real, las transformaciones en las políticas de suministros militares o el crédito del Estado actuaron como factores clave para entender esa evolución. Al final, los Gremios lograron una posición de monopolio y privilegio, que el Estado sostuvo en la gestión ordinaria del suministro con un marcado trato de favor. El éxito de los Gremios en este negocio les llevó a una dependencia mayor del poder y a unir su suerte a la del Estado.

  9. En torno a la red romana de abastecimiento de agua a Toledo: excavaciones en los terrenos de la Academia Militar de Infantería

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    Marisa BARAHONA OVIEDO

    2015-01-01

    Full Text Available Las excavaciones arqueológicas llevadas a cabo en torno a los restos del acueducto que atraviesa los terrenos del campo de maniobras de la Academia Militar de Infantería de Toledo han permitido conocer con detalle la traza de uno de los sistemas hidráulicos que abastecieron a la ciudad romana. El estudio de esta obra se centró además en definir pormenorizadamente su forma constructiva y características técnicas –pendiente y volúmenes portables–, lo que permite diferenciar netamente a este acueducto del procedente de la presa de la Alcantarilla, también vinculado con el sistema de abastecimiento a la antigua Toletum. Queda así patente que nos hallamos ante dos conducciones diferentes, que deben unirse, no obstante, en las cercanías de la ciudad. Dentro del recorrido de la conducción excavada se construyó la torre hoy conocida como el Horno de Vidrio, un elemento singular por sus características dentro de la ingeniería hidráulica romana. La situación de esta estructura facilitaba al acueducto un trazado menos abrupto hacia Toledo, a la vez que permitía la pérdida de carga en un canal de pendiente excesiva.

  10. Producción local, abastecimiento urbano y regulación municipal : el marco legal del vino en Bilbao (S. XIV-XVI

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    Ana María Rivera Medina

    2006-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo pretendemos analizar la política intervencionista del Ayuntamiento de Bilbao, entre los siglos XIV y XVI, sobre el cultivo, producción y comercialización de vinos, tanto locales como foráneos, en un momento de transición: el paso de la Baja Edad Media al comienzo de la Modernidad. Intentaremos, igualmente, demostrar cómo el Ayuntamiento, máxima expresión del poder local, regula los distintos ámbitos de la viticultura, con el fin de proteger la producción local frente a la competencia de los vinos foráneos, con el propósito de lograr el abastecimiento de la Villa.The present article analyzes the interventionist politics of the City council of Bilbao, among the XIV and XVI centuries, on the cultivation, production and commercialization of wines, so much local as foreign, in a transition moment: the pass from the Late Middle Ages to the beginning of the Modern period. We will attempt, equally, to demonstrate how the City council, maximum expression of the local power, regulates the different environments of the viticulture, with the purpose of protecting the local production in front of the competition of the foreign wines, with the purpose of achieving the supply of the Villa.

  11. El abastecimiento y las crisis de la sal en los puertos de A Coruña y Betanzos durante la segunda mitad del siglo XVI

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    Valdés Hansen, Felipe

    2003-12-01

    Full Text Available A research is undertaken about the salt supply to the harbours of Corunna and Betanzos (NW of Spain during the second half of the sixteenth century, in which the periods of scarcity (1574-75/1598-99 and their results are particularly stressed. A thorough analysis of everything connected with the management of the salt warehouses in both cities, through the documentation of the public notaries as well as the accountancy books of these warehouses, is equally included. From these records it has also been possible to establish the maritime salt trading routes between these two harbours and those of Portugal and Andalusia (South of Spain.

    Se realiza un estudio sobre el abastecimiento de la sal en los puertos de Coruña y Betanzos durante la segunda mitad del siglo XVI, prestando especial interés a los periodos de carestía (1574-75/1598-99 y sus consecuencias. Igualmente se analiza todo lo relacionado con la gestión de los alfolíes en cada una de dichas ciudades a través de diversa documentación notarial y de los libros de cuentas de dichos alfolíes, a partir de los cuales también ha sido posible establecer las rutas marítimas del comercio de la sal entre ambos puertos y los de Portugal y Andalucía.

  12. Publicidade: a procura amorosa do consumo

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    Maria Pinheiro

    2008-09-01

    Full Text Available Partindo da definição do termo alemão para publicidade, que significa “a procura amorosa”, este artigo objetiva refletir como essa mídia representa as formas de amar de um sujeito, como veicula o erótico e os valores da sociedade de consumo ali encontrados. Para tal, parto dos resultados de uma pesquisa de iniciação científica realizada na ESPMRJ que analisou a comunicação amoroso-sexual em revistas na década de 1960 a 1980 e no final de década de 1990, além de apresentar outra pesquisa dessa comunicação no ano de 2005. Palavras-chave: Publicidade; erotismo; amor eros; amor philia; narcisismo. ABSTRACT Based on the translation of advertising to the german language, which means “looking for love”, this article discusses how this media represents different ways of loving, its erotic messages and the values of the consumption society. Therefore, I present the results of an initiation scientific research that happened at ESPM-RJ, which analyzed sexual-loving communication in magazines during the period of the sixties to the eighties and the ending of the nineties. I present too another advertising research that took place in the year 2005. Keywords: Advertising; eroticism; eros love; philia love; narcissism.

  13. Ordem e consumo: a modernidade sem modernismo

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    Júlio César Pompeu

    2008-09-01

    Full Text Available Este trabalho pretende demonstrar que os discursos modernos de legitimação da ordem política, baseados em teses contratualistas, acabam por criar uma contradição entre indivíduo e sociedade na qual o indivíduo é deslegitimado como sujeito ativo da política. Tal deslegitimação, associada a uma cultura de mercado, favorece políticas de exclusão social por meio de processos de subjetiva ção que desumanizam os excluídos da cadeia de consumo. Palavras-chave: Teoria política; contratualismo; legitimação; individualismo; subjetividade; exclusão social; Foucault; Freud. ABSTRACT This research work intends to demonstrate that the modern arguments based upon the contractual theories about the legitimation of the political order, create an enormous contradiction among the individuals and the society in which they become disabled as an active part in the political scenery. As a matter of fact, the mentioned situation and its association to a market culture ends up favoring policies of social exclusion through processes of subjectivism which dehumanize the ones excluded from the consumption chain. Keywords: Political theory; contractual theory; legitimation; individualism; subjectivity; social exclusion; Foucault; Freud.

  14. El turismo y la sociedad de consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfredo Argentino César Dachary

    2013-11-01

    Full Text Available El objetivo de este ensayo es aportar una lectura desde la perspectiva de definir a la actividad turística como un modelo al interior del capitalismo, que ha nacido, crecido y adecuado a las transformaciones de éste, pasando de la periferia al centro mismo hasta confundirse con el gran espectro de oportunidades que plantea hoy la sociedad de consumo. Para ello intentaremos una lectura desde el origen, desarrollo y el papel que cumple en el proceso de ocupación territorial del planeta durante la última colonización, la de fines del XIX y el proceso de descolonización de la segunda parte del siglo XX, cuando emerge el denominado turismo de masas. Se dará prioridad a la periferia de los países desarrollados, ya que el papel que juega esta actividad en la misma es diferente aunque complementario al que se presenta en los países centrales.

  15. El turismo y la sociedad de consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfredo Argentino César Dachary

    2013-12-01

    Full Text Available El objetivo de este ensayo es aportar una lectura desde la perspectiva de definir a la actividad turística como un modelo al interior del capitalismo, que ha nacido, crecido y adecuado a las transformaciones de éste, pasando de la periferia al centro mismo hasta confundirse con el gran espectro de oportunidades que plantea hoy la sociedad de consumo. Para ello intentaremos una lectura desde el origen, desarrollo y el papel que cumple en el proceso de ocupación territorial del planeta durante la última colonización, la de fines del XIX y el proceso de descolonización de la segunda parte del siglo XX, cuando emerge el denominado turismo de masas. Se dará prioridad a la periferia de los países desarrollados, ya que el papel que juega esta actividad en la misma es diferente aunque complementario al que se presenta en los países centrales.

  16. Trans fatty acid intake among the population of the city of São Paulo, Brazil Consumo de ácidos grasos trans en la población de la ciudad de Sao Paulo, Sureste de Brasil Consumo de ácidos graxos trans na população da cidade de São Paulo, Brasil

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    Michelle Alessandra de Castro

    2009-12-01

    Full Text Available OBJECTIVE: To analyze the monounsaturated and polyunsaturated trans fatty acid intake among the general population. METHODS: A cross-sectional study was conducted in São Paulo, Southeastern Brazil, in 2003, on a representative sample of 2,298 male and female subjects, including 803 adolescents (12 to 19 years, 713 adults (20 to 59 years and 782 elderly people (60 years or over. Food intake was measured using 24-hour recall. Mean trans fatty acid intake was described according to gender and age group. RESULTS: The mean trans fatty acid intake was 5.0 g/day (SE = 0.1, accounting for 2.4% (SE = 0.1 of total energy and 6.8% (SE = 0.1 of total lipids. The adolescents had the highest mean intake levels (7.4 g/day; 2.9% of energy while the adults and the elderly had similar intake (2.2% of energy for both; 6.4% of lipids and 6.5% of lipids, respectively. The mean trans fatty acid intake among adult and elderly women (approximately 2.5% of energy and 7.0% of lipids was higher than among men in the same age group. The food item with the highest contribution towards trans fatty acids was margarine, accounting for more than 30% of total intake, followed by filled cookies among adolescents and meat among adults and the elderly. CONCLUSIONS: The trans fatty acid intake is above the level recommended by the World Health Organization. Replacement of the trans fatty acids in manufactured food items may be an effective measure for reducing trans fatty acid intake in Brazil.OBJETIVO: Analizar el consumo de ácidos grasos moninsaturados y polinsaturados de configuración trans en la población general. MÉTODOS: Estudio transversal realizado en Sao Paulo, Sureste de Brasil, 2003, con muestra representativa de 2.298 individuos, siendo 803 adolescentes (12 a 19 años, 713 adultos (20 a 59 años y 782 ancianos (60 años o más, de ambos sexos. El consumo alimentario fue medido por medio del recordatorio alimentario de 24 horas. Los valores promedios de ingestión de

  17. Hábitos alimentarios, actividad física y nivel socioeconómico en estudiantes universitarios de Chile

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    Fernando Rodríguez R.

    2013-04-01

    Full Text Available Introducción: Los estudiantes universitarios son vulnerables a una mala nutrición, no consumen meriendas entre las comidas, no desayunan, ayunan por largas horas, prefieren la comida rápida y además no realizan ejercicios físicos. La población universitaria es considerada la población adulto joven clave para la promoción y prevención de salud para las futuras generaciones, por lo que es trascendental identificar la situación actual nutricional y la frecuencia de actividad física de los universitarios. Objetivos: Determinar los factores que intervienen en la elección de los alimentos y la frecuencia de actividad física en estudiantes universitarios. Métodos: Se evaluaron 799 voluntarios de cuatro universidades de la quinta región de Chile. Se aplicó un instrumento para determinar el nivel de actividad física y de hábitos alimentarios, el test kidmed para determinar la adherencia a la dieta mediterránea y un instrumento Adimark para determinar el nivel socioeconómico de los sujetos. Finalmente se realizó una evaluación antropométrica para determinar IMC, masa grasa y masa muscular. Resultados: La inactividad física es mayor en mujeres que en hombres y plantean que la principal razón para no hacer ejercicio es la falta de tiempo y la pereza. En ambos sexos no leen las etiquetas nutricionales y tienen una media adherencia a la dieta mediterránea. Discusión: Existen bajos conocimientos de nutrición que provocan una mala calidad en la alimentación de los sujetos y no existe motivación para realizar mayor actividad física. El nivel socioeconómico no tiene relación con los hábitos alimentarios ni con la actividad física, por lo que es necesario integrar programas regulares y permanentes de vida sana en todas las universidades.

  18. Determinantes sociales y alimentarios asociados al crecimiento lineal del niño juarense en edad preescolar

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    Abraham Wall Medrano

    2013-01-01

    Full Text Available En la región norte, se cree que hay más población con talla alta. Sin embargo, la continua mezcla genética y el fenómeno migratorio parece haber afectado la prevalencia de talla alta con baja. Objetivo. Estudiar los factores socioeconómicos y alimentarios asociados de manera diferencial a la talla alta (TA en preescolares de Ciudad Juárez en comparación a la talla baja (TB. Métodos. Estudio transversal retrospectivo en 295 niños 2DE y bajos (Z-T/E>2DE. Resultados. La prevalencia de TA y TB fue de 4.1 y 11.2, superiores a la media estatal. En comparación a la talla normal, la talla alta se relacionó a una complexión delgada (emaciación, mayor alimentación alergénica en el primer año de vida, tener dos padres originarios de Chihuahua (χ2>4.0, p<0.05. Percibir menos de 5 salarios mínimos en el hogar, pero menor probabilidad de inseguridad alimentaria, también se asoció con la talla alta. Con excepción de la proporción de padres de chihuahua y el haber recibido alimentación alergénica en el primer año, todas las demás variables (más desviaciones nutricionales negativas e inseguridad alimentaria familiar, pero menor percepción económica justificaron la presencia de talla baja. Tanto la talla baja como la alta se asociaron a menor proporción de niños alimentados exclusivamente al seno materno. Conclusiones. Los factores socioeconómicos y alimentarios aquí estudiados parecen tener influencia sobre la talla de los niños, mismas que pueden ser directamente modificables por los padres o por el sistema económico.

  19. Dietary patterns during pregnancy and the association with sociodemographic characteristics among women attending general practices in southern Brazil: the ECCAGe Study Padrones alimentarios en la gestación y su asociación con características sociodemográficas en mujeres atendidas en unidades básicas de salud en el sur de Brasil: estudio ECCAGe Padrões alimentares na gestação e associação com características sociodemográficas em mulheres atendidas em unidades básicas de saúde no Sul do Brasil: Estudo ECCAGe

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    Rafael Marques Soares

    2013-05-01

    Full Text Available The assessment of the relationship between food intake and sociodemographic factors is crucial for developing effective public health policies. The present study aimed to examine dietary patterns in pregnant women and the association between these patterns and sociodemographic characteristics. Pregnant women attending general practices in southern Brazil (n = 712 answered a questionnaire and a food-frequency questionnaire with 88 items. Three dietary patterns were identified using cluster analysis. The association between the dietary patterns and sociodemographic variables was analyzed using the chi-square test and adjusted standardized residuals (p La evaluación del consumo alimentario y de las condiciones sociodemográficas es crucial para el desarrollo de políticas públicas. Este estudio examinó padrones alimentarios en gestantes y su asociación con características sociodemográficas. Las gestantes (n = 712 atendidas en unidades básicas de salud en el sur de Brasil, respondieron a un cuestionario sobre características sociodemográficas y a un cuestionario de frecuencia alimentaria. Se identificaron tres padrones alimentarios por análisis de clúster. A través del test chi-cuadrado ajustado con residuos se verificó la asociación de los padrones alimentarios con las variables sociodemográficas (p A avaliação do consumo alimentar e das condições sociodemográficas é crucial para o desenvolvimento de políticas públicas. Este estudo examinou os padrões alimentares em gestantes e sua associação com características sociodemográficas. Gestantes (n = 712 atendidas em unidades básicas de saúde no sul do Brasil, responderam a um questionário sobre as características sociodemográficas e a um outro de frequência alimentar. Foram identificados três padrões alimentares por análise de cluster. Utilizando-se o teste qui-quadrado com resíduos ajustado verificou-se a associação dos padrões alimentares com as vari

  20. Actitud ante el consumo y no consumo de alcohol en estudiantes de preparatoria Mexico

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    Manuel Antonio Lopez-Cisneros

    2013-08-01

    Full Text Available El objetivo del estudio fue identificar diferencias de actitud entre estudiantes de la educación secundaria consumidores y no de alcohol a través de la Teoría de la Conducta Planeada. Estudio descriptivo transversal con abordaje cuantitativo, con una muestra de 131 adolescentes. Se verifi có que 74% ya habían consumido alcohol y 18.3% tienen consumo dañino. Se constató que las creencias conductuales hacia el consumo eran más altas en los consumidores de alcohol ( X =29.32, Mdn=27.50 que en los no consumidores, así con la evaluación de las creencias en sentido positivo son más altas en los consumidores de alcohol ( X =17.72, Mdn=9.52 que en los no consumidores, haciéndose necesaria la implementación de programas preventivos que fortalezcan las creencias de los adolescentes, así como estimular las estrategias vinculadas con el fortalecimiento de factores protectores y estilos de vida saludables.

  1. Cuerpo, imagen y saberes alimentarios en infantes oaxaqueños, México: un primer acercamiento

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    Sara Elena Pérez-Gil

    2011-01-01

    Full Text Available Este trabajo se inscribe en la antropología alimentaria. Objetivos: conocer la percepción corporal de niños y niñas de una comunidad oaxaqueña; identificar las diferencias en la percepción y sus saberes alimentarios, según el sexo. Se seleccionaron niños y niñas, entre 8 y 12 años y se les aplicó un cuestionario, entrevistó y se pesaron y midieron. Resultados: las niñas presentan mayor preocupación por su cuerpo y asociaron más la salud con los cuerpos delgados y los niños con la edad y el ejercicio; hay subestimación del índice de masa corporal normal. Las grasas y los azúcares son dañinos a la salud, a diferencia de las frutas y verduras. Se insiste en la necesidad de continuar con este tipo de estudios.

  2. Un estudio sobre personalidad, ansiedad y depresión en padres de pacientes con un trastorno alimentario

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    Íñigo Ochoa de Alda

    2006-01-01

    Full Text Available Objetivo: estudiar la personalidad, ansiedad y depresión en padres de pacientes con un trastorno alimentario (TA y un grupo control. Método: una muestra de 100 familias (padre, madre e hija cuyas hijas presentaban un TA según criterios diagnósticos del DSM-IV [32 con anorexia nerviosa restrictiva, 31 con anorexia nerviosa bulímica y 37 con bulimia nerviosa] y un grupo control formado por 90 familias, fue evaluada con el Eysenck Personality Questionnaire, el Beck Depression Inventory y la Self-Rating Anxiety Scale. Resultados: ambos padres presentan puntuaciones superiores en ansiedad, depresión, neuroticismo y psicoticismo. Discusión: estos resultados pueden estar asociados a la carga familiar, aunque también pueden ser previos a la patología de la hija y jugar algún papel etiológico en la misma. En ambas posibilidades el tratamiento en los TA podría verse mejorado con intervenciones sobre la carga familiar y las características de personalidad de los padres.

  3. PERFILES DE CONSUMO TELEVISIVO: UN ESTUDIO TRANSCULTURAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Concepción Medrano

    2015-01-01

    Full Text Available En esta investigación se parte de la idea básica de que el medio televisivo es un agente de socialización en la adolescencia. Su objetivo general fue conocer algunos indicadores del perfil de consumo televisivo en una muestra transcultural de adolescentes. La muestra total estuvo compuesta por 1.238 participantes, pertenecientes a ocho regiones de diversos países. El instrumento de medida utilizado fue el cuestionario de hábitos televisivos (CH-TV.02. La recogida de datos se realizó a través de una plataforma on-line y presencial. Respecto a los hallazgos encontrados, existen diferencias transculturales y significativas en los indicadores estudiados: actividades alternativas, razones de elección del personaje, identificación con el personaje favorito y realismo percibido. En el análisis de resultados, destaca como actividad alternativa a ver la televisión estar con la familia, siendo la lectura una de las actividades a las que menos horas dedican. Así mismo eligen a su personaje favorito, sobre todo, por su simpatía y humor y se identifican con él porque intentan ver las cosas desde su punto de vista. Perciben que la televisión es muy realista en cómo presenta las consecuencias de las drogas y el alcohol y muy poco realista en cómo presenta las situaciones escolares. Las narraciones mediáticas, desde el punto de vista educativo, deberían trabajarse en las aulas con el fin de evitar una recepción pasiva y favorecer la decodificación de los mensajes.

  4. Impulsividad y consumo de alcohol y tabaco en adolescentes

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    María del Carmen Pérez-Fuentes

    2015-12-01

    Full Text Available La etapa de la adolescencia se caracteriza por una prematura experimentación de nuevas experiencias y sensaciones. Estas experiencias, pasan en ocasiones por el consumo de drogas, que aun siendo legales y socialmente aceptadas, las consecuencias negativas en el desarrollo del adolescente comienzan a hacerse patentes. En los últimos años se ha observado una disminución en el consumo de tabaco en los adolescentes españoles, no así en el consumo de alcohol. Una de las causas de inicio en las drogas es la personalidad o conducta impulsiva. Así, el objetivo de este estudio es analizar la relación entre la impulsividad y la frecuencia de consumo de alcohol y tabaco en 822 alumnos de entre 13 y 18 años. Para ello, se utilizó la Escala de Impulsividad Estado (EIE y un cuestionario elaborado ad hoc para conocer las características demográficas y el consumo de alcohol y tabaco. Los resultados mostraron que aquellos estudiantes que se declararon consumidores obtuvieron puntuaciones significativamente más altas en impulsividad. De este modo, analizar detalladamente el perfil de los sujetos con este factor de riesgo puede favorecer la creación de programas más adecuados para la intervención.

  5. Por uma etnografia das práticas de consumo

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    Valéria Brandini

    2008-09-01

    Full Text Available Este artigo sugere uma reflexão teórica acerca da etnografia como método para pesquisas de consumo e desenvolvimento de estratégias de produção de bens. O universo do consumo, e, em especial, do consumo de moda, representa hoje um sistema de produção de significações (como quer Jean Baudrillard e comportamentos gerados pela racionalidade econômica (como vemos em Pierre Bourdieu que são evidenciados por meio do mercado como processo ritual. Assim, a etnografia do consumo e a antropologia empresarial podem ser vistas como estratégia para empresas. Palavras-chave: Consumo; etnografia; comunicação. ABSTRACT This article suggests a theoretical reflection about ethnography as a method for research on consumption and the development of strategies of goods production. The universe of consumption, and, specially, fashion consumption, represents nowadays a system of significations (as said by Jean Baudrillard and behavior generated by the economic rationality (as we have seen in Pierre Bourdieu that are evidentiated by the market as a ritual process. So, ethnography of consumption, and anthropology of business can be seen as business strategies. Keywords: Consumption; ethnography; communication.

  6. Culpa e prazer: imagens do consumo na cultura de massa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Everardo Rocha

    2008-09-01

    Full Text Available O objetivo deste artigo é estudar algumas das principais representações do consumo no senso comum e na cultura de massa. Essas representações tendem a classificar o consumo como algo hedonista, ou exercer sobre ele um discurso moralista, ou vê-lo como algo natural ou, ainda, como utilitário. Ao estudar as implica ções ideológicas dessas visões, este artigo pretende contribuir para o estudo do consumo como um sistema cultural central na sociedade moderno-contemporânea. Palavras-chave: Cultura e consumo; cultura de massa e ideologia; Teoria da comunicação; Antropologia do consumo. ABSTRACT The objective of this article is to study some of the main representations of consumption in the general sense and in mass culture. These representations tend to classify consumption as something hedonist, or answer to it with a moralistic rhetoric, or to see it as something natural or even as something utilitarian. While studying the ideological implications of these views, this article intends to contribute to the study of consumption as a central cultural system in the modern contemporary society. Keywords: Culture and consumption; mass culture and ideology; Theory of communication; Anthropology of consumption.

  7. Utilización de acuíferos costeros para abastecimiento. Dos casos de estudio: Mar de plata (provincia de Buenos Aires, Argentina) y Barcelona (Cataluña, España)

    OpenAIRE

    BOCANEGRA, EMILIA; Custodio Gimena, Emilio

    1994-01-01

    Mar del Plata es una ciudad costera en la franja atlántica de la Provincia de Buenos Aires (Argentina), con vocación dominantemente turística, pesquera y comercial. Barcelona es una ciudad costera mediterránea en Cataluña (España), con actividad dominante en el campo de la industria y los servicios. En ambas el agua subterránea juega un papel muy importante, el principal en Mar del Plata, y actualmente el de emergencia de abastecimiento y el de base de pequeños núcleos urbanos y cent...

  8. Diseño de una propuesta de cuadro de mando integral, para apoyar la toma de decisiones gerenciales de la Organización de Abastecimiento Global, de la empresa Chiquita Brands International

    OpenAIRE

    Redondo-Vega, Andrés

    2006-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Gerencia, 2006 Redondo Vega, Andrés Diseño de una propuesta de cuadro de mando integral para apoyar la toma de decisiones gerenciales de la Organización de Abastecimiento Global, de la empresa Chiquita Brands International Trabajo Final de Graduación, Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. ...

  9. Utilización de técnicas avanzadas en el tratamiento y manejo de datos. Aplicación a la gestión de sistemas de abastecimiento de agua

    OpenAIRE

    2011-01-01

    En esta tesis, de forma general, se realiza un planteamiento sobre el tratamiento y manejo de datos aplicado a los sistemas de abastecimiento de agua; con éste fin, se hace uso del paradigma del descubrimiento de conocimiento en bases de datos (KDD, de sus siglas en inglés) y se aplican específicamente algunos métodos de minería de datos (Data Mining). Actualmente, existe un interés creciente más no suficiente, hacia la promulgación y el avance en la utilización de técnicas novedosas en el ma...

  10. Abastecimiento y producción lítica en el sitio Valle Hermoso 1 (Malargüe, Mendoza) Lithic procurement and production in Valle Hermoso 1 Site, Malargüe, Mendoza

    OpenAIRE

    Gustavo Federico Bonnat

    2011-01-01

    En el presente texto se darán a conocer los resultados obtenidos del análisis del registro lítico del sitio Valle Hermoso 1 (Malargüe, provincia de Mendoza). El objetivo general de este trabajo es, desde una perspectiva organizacional de la tecnología, estudiar las estrategias de abastecimiento y producción lítica desarrolladas en el sitio por grupos cazadores-recolectores que habitaron el área de Valle Hermoso durante los últimos 2000 años. Los resultados obtenidos en el análisis del conjunt...

  11. Estimación de la demanda y el costo de no tener agua potable en Nicaragua, tomando como base las diferentes alternativas de abastecimiento (puestos, ríos, manantiales, pipas, carretas y pozos)

    OpenAIRE

    Carlos Antonio Narváez Silva; Carlos Meza

    2010-01-01

    EL ESTUDIO ESTIMA LA DEMANDA DE AGUA DE LAS VIVIENDAS que no cuentan con el servicio de agua potable por medio de tubería. La estimación se realiza utilizando la Encuesta de Medición de Nivel de Vida (INIDE, 2005a), donde se presenta información sobre las formas de abastecimiento de agua, el tiempo dedicado a la recolección, el costo monetario por galón, entre otras variables socioeconómicas.Se eligió el modelo teórico basado en el enfoque de producción de hogares propuesto por Bockstael y Mc...

  12. Guía de gestión para el mejoramiento de la eficiencia de la cadena de abastecimiento de repuestos importados a través de un centro de consolidación: caso empresas tipo holding

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Tesis. (Maestría de Ingeniería Industrial). Universidad Icesi, 2011 En las operaciones de manufactura de bienes, una de las preocupaciones claves se produce cuando se hace necesario crear la cadena de suministro de una manera eficiente para el abastecimiento de los repuestos involucrados en el mantenimiento de maquinaría. Esto lleva a reestructurar completamente el papel de cada uno de los eslabones de la cadena, al punto de requerir un cambio total en las estrategias y estructuras de los ...

  13. Consumo, comunicação e cidadania

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Renata Maldonado da Silva Lyra

    2011-01-01

    Full Text Available

    Este artigo discute a importância do consumo, enquanto permeador do conjunto de crenças e desejos existentes na sociedade urbana brasileira, no que se refere aos aspectos comunicacionais do direito à cidadania. Percebeu-se que a importância das práticas de consumo nas relações comunicacionais vem se acentuando nas últimas décadas. Constatou-se que as mídias, principalmente através do discurso publicitário, foram responsáveis pela relativa unificação do campo simbólico do consumo no Brasil. 

  14. Consumo de alcohol en jóvenes universitarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ángela Fernanda Espinosa

    2011-01-01

    Full Text Available Estudio transversal, con 787 estudiantes de unauniversidad privada de Bogotá D.C. Sus objetivosfueron determinar la prevalencia del consumo dealcohol, del alcoholismo y del riesgo de alcoholismo,y establecer el patrón del consumo actual dealcohol. Se utilizó una encuesta para recolectar losdatos dentro de la cual se incluyó el índice CAGE.Se encontró una prevalencia de alcoholismodel 23% y de riesgo de alcoholismo del 75%. Losresultados indican que el consumo de alcohol enestudiantes universitarios inicia en la secundaria yes una conducta problemática que amerita ser ampliaday analizada más detalladamente, teniendoen cuenta otras variables y perfeccionando el diagnósticodel alcoholismo y su riesgo para lograr unaidentificación e intervención temprana.

  15. Factores en el consumo de alcohol en adolescentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Cicua

    2008-01-01

    Full Text Available El presente informe de investigación de corte cuantitativo con diseño transeccional correlacional buscó describir los factores asociados al consumo de alcohol en adolescentes de la ciudad de Bogotá. Para esta investigación se utilizó una Ficha de Datos Generales para conocer las características generales del consumo de las personas encuestadas y el Inventario Situacional de Consumo de Alcohol (ISCA para medir las categorías de situaciones personales y situaciones con otros. Estos instrumentos fueron aplicados a 406 adolescentes, entre 12 y 17 años, de ambos sexos, pertenecientes a los estratos 4 y 5 de Bogotá, en cinco localidades. Se encontró que las situaciones personales se establecían como factores de mayor riesgo para los adolescentes, que aquéllas que implicaban una interacción con otros.

  16. Cultura y poder: el consumo de carne bovina en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Íngrid Johanna Bolívar

    2005-04-01

    Full Text Available El artículo presenta líneas de indagación para comprender cómo se construyó el consumo de carne de res como una práctica hegemónica en Colombia, especialmente en la primera mitad del siglo XX. El texto insiste en la necesidad de situar las preguntas por el consumo en un mapa amplio que permita ir más allá de las explicaciones económicas para entender las distintas racionalidades sociales, culturales y políticas implícitas en los diversos usos del ganado. Además, sugiere que la evolución del consumo de carne es inseparable del desarrollo de la economía cafetera y es funcional a las formas de diferenciación territorial y social que la acompañan.

  17. CULTURA Y PODER: EL CONSUMO DE CARNE BOVINA EN COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Íngrid Johanna Bolívar

    2005-01-01

    Full Text Available El artículo presenta líneas de indagación para comprender cómo se construyó el consumo de carne de res como una práctica hegemónica en Colombia, especialmente en la primera mitad del siglo XX. El texto insiste en la necesidad de situar las preguntas por el consumo en un mapa amplio que permita ir más allá de las explicaciones económicas para entender las distintas racionalidades sociales, culturales y políticas implícitas en los diversos usos del ganado. Además, sugiere que la evolución del consumo de carne es inseparable del desarrollo de la economía cafetera y es funcional a las formas de diferenciación territorial y social que la acompañan.

  18. Universitarios analizan su consumo de alcohol y proponen

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Liliana Muñoz Ortega

    2011-01-01

    Full Text Available Abstract This article spread the proposal of university students about elements to design and implementation of alcohol prevention programs. Levels, situations and characteristics about alcohol consume was taking into account in 350 students in the daytime in a university in Bogota. The form general data, the CEAL and ISCA and focus groups were using. Consumption is high, and there are early indicators of intoxication, abuse and dependence. Situations associated with consumption are both unpleasant and pleasant emotions, the urge to consume, social pressure and pleasant times. It stand up programs implemented since the University Welfare that aimed at reducing consumption and responsible consumption using shocking activities under the responsibility of all stakeholders. Resumen Los resultados de investigación presentados en este artículo muestran la propuesta de universitarios de elementos para el diseño e implementación de programas de prevención al consumo de alcohol. Se partió de niveles, situaciones y características del consumo en 350 universitarios de la jornada diurna de una institución universitaria de Bogotá. Se utilizaron la ficha de datos generales, el CEAL y el ISCA y grupos focales. El consumo es alto, iniciado tempranamente; existen indicadores de intoxicación, abuso y dependencia. Las situaciones asociadas al consumo son las emociones tanto desagradables como agradables, la urgencia por consumir, la presión social y los momentos agradables. Se destacan programas preventivos implementados desde Bienestar Universitario orientados a la reducción del consumo y al consumo responsable a través de actividades impactantes bajo la responsabilidad de todos los actores implicados.

  19. Reseña del Software Disponible en Colombia Para la Gestión de Inventarios en Cadenas de Abastecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valentina Gutiérrez

    2009-01-01

    Full Text Available La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta una reseña del software disponible en Colombia para la gestión de inventarios con el fin de brindar a las empresas que se enfrentan a la decisión de implementar un software, una herramienta de soporte que indique cuál es la oferta en Colombia y cuáles son las características de los sistemas disponibles. Para esto se presenta primero el estado del arte, en el cual se identifica el resultado de la revisión de la literatura y el uso de las herramientas de software en la industria colombiana. Seguidamente se presenta la caracterización de los productos de software disponibles en el país. Dicha caracterización permite identificar la configuración general de los productos, los módulos de gestión con los que cuenta, las opciones de integración con otras herramientas informáticas, y la información general de precios e instalación. Finalmente se presentan las conclusiones del estudio y las futuras oportunidades de investigación.

  20. Consumo de carnes por adolescentes do Sul do Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Cecília Formoso Assunção

    2012-08-01

    Full Text Available OBJETIVO: Descrever a frequência de consumo de diferentes tipos de carnes conforme variáveis sociodemográficas e nutricionais, e analisar o consumo, em adolescentes do Sul do Brasil, de dieta rica em gordura conforme os tipos de carne consumidos. MÉTODOS: Estudo transversal realizado com adolescentes pertencentes à coorte de nascimentos de 1993, em Pelotas (RS. A frequência de consumo de carnes vermelhas, brancas, vísceras e embutidos foi avaliada por um Questionário de Frequência de Consumo Alimentar, adaptado para este estudo. A ingestão de dieta rica em gordura foi avaliada a partir do instrumento proposto por Block. As variáveis independentes foram sexo, cor da pele, nível socioeconômico, escolaridade materna e estado nutricional. Nas análises estatísticas, foram utilizados testes Qui-quadrado de heterogeneidade e de tendência linear. RESULTADOS: Foram avaliados 4.325 adolescentes com idade média de 14,7, DP=0,3 anos, dos quais 51,2% eram do sexo feminino. A frequência de consumo diário de carnes vermelhas foi maior do que a de carnes brancas (43,0% e 9,7%, respectivamente. O consumo de embutidos por mais do que quatro vezes por semana foi referido por 48,5% dos indivíduos, e 81,4% relataram consumir vísceras raramente ou nunca. Adolescentes de maior nível socioeconômico e filhos de mães com maior escolaridade apresentaram maior consumo de carnes vermelhas e embutidos, enquanto aqueles em situação oposta apresentaram maior consumo de carnes brancas. Adolescentes que consomem carnes com maior frequência também consomem dieta rica em gordura. CONCLUSÃO: As carnes consumidas com maior frequência pelos adolescentes foram as vermelhas e os embutidos. No entanto, adolescentes de maior nível socioeconômico consomem carnes vermelhas com maior frequência, enquanto adolescentes menos favorecidos economicamente consomem mais carnes brancas.

  1. Influencia del consumo de drogas en los estudiantes universitarios

    OpenAIRE

    López Pinedo, Martha; Facultad de Estomatología, Universidad Peruana Cayetano Heredia. Lima,

    2014-01-01

    Para la sociedad actual, el consumo de alcohol, tabaco y otras drogas entre ellas la marihuana, cocaína, pasta básica de cocaína, heroína, éxtasis, etc., así como fármacos tranquilizantes, clonazepan, valium, rohypnol, alprazolan, y estimulantes como el ritalin, clorhidrato de metanfetaminas etc., involucra aspectos legales, de salud pública, psicológicos y sociales debido a los altos costos en salud, calidad de vida, y en vidas humanas resultantes del consumo y abuso de estas sustancias, las...

  2. PORCIONAMENTO, CONSUMO E DESPERDÍCIO EM UM RESTAURANTE ESCOLAR

    OpenAIRE

    Telma de Oliveira; Nathália Bernardo Faquim; Mônica Glória Neumann Spinelli

    2012-01-01

    A qualidade e quantidade dos alimentos ingeridos pela criança são essenciais, nos primeiros anos de vida, e acarretam repercussões nas práticas alimentares, ao longo desta. O objetivo deste estudo foi avaliar, durante cinco dias, o porcionamento de alimentos, o consumo médio e o desperdício, em um restaurante de unidade escolar particular do município de São Paulo, com crianças de 5 a 6 anos, em  2011. O consumo alimentar variou entre 120,8 e 243,7g, a porcentagem de sobras de saladas entre 3...

  3. Consumo de marihuana en estudiantes de una universidad colombiana

    OpenAIRE

    Quimbayo Diaz, José Humberto; Olivella Fernandez, Madeleine Cecilia

    2013-01-01

    Objetivo Describir el patrón de comportamiento asociado al consumo de marihuana en estudiantes de la Universidad del Tolima-Colombia, identificando: características sociodemográficas, conocimiento, frecuencia, actitudes, prácticas y su apreciación sobre efectos en la salud producto del consumo.Métodos Estudio descriptivo transversal, cuantitativo realizado en la Universidad del Tolima, 2009. La muestra fue de 700 estudiantes con edades entre 15 y 25 años, pertenecientes a las diferentes facul...

  4. Influencia del consumo de drogas en los estudiantes universitarios

    OpenAIRE

    López Pinedo, Martha; Facultad de Estomatología, Universidad Peruana Cayetano Heredia.

    2014-01-01

    Para la sociedad actual, el consumo de alcohol, tabaco y otras drogas entre ellas la marihuana, cocaína, pasta básica de cocaína, heroína, éxtasis, etc., así como fármacos tranquilizantes, clonazepan, valium, rohypnol, alprazolan, y estimulantes como el ritalin, clorhidrato de metanfetaminas etc., involucra aspectos legales, de salud pública, psicológicos y sociales debido a los altos costos en salud, calidad de vida, y en vidas humanas resultantes del consumo y abuso de estas sustancias, las...

  5. Benefícios potenciais do consumo de nozes

    OpenAIRE

    Amaral, J.S.; Casal,Susana; Seabra, R.M.; Oliveira, M. B. P. P.

    2006-01-01

    Os frutos secos, na sua generalidade, apresentam uma composição similar do ponto de vista nutricional sendo, caracteristicamente, alimentos com elevado teor de lípidos. Por este motivo, a generalidade dos consumidores evita o seu consumo, uma vez que associa este tipo de alimentos ao aumento de peso corporal. No entanto, estudos epidemiológicos e clínicos realizados nas últimas décadas sugerem que o consumo frequente de quantidades moderadas de frutos secos pode ter efeitos benéficos para a s...

  6. ¿Se debe criminalizar el consumo de drogas ilegales?

    OpenAIRE

    Nelson E. Alvarez Licona

    2010-01-01

    La política prohibicionista del consumo de las llamadas drogas ilegales, entre las que encontramos la mariguana, es consecuencia de la lucha por el control del mercado del opio que se da entre las grandes metrópolis europeas a mediados del siglo xix en Asia. La participación de Estados Unidos a principios del siglo xx, impulsada por las ideas puritanas, origina la política de lucha contra las drogas. Es en este contexto que el consumo de las drogas llamadas ilegales se criminaliza y su prácti...

  7. Patrón alimentario en adolescentes de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zeida Bárbara Alejo

    2011-12-01

    Full Text Available Fundamento: el estudio del patrón alimentario en la adolescencia es de gran importancia ya que en esta etapa se adquieren hábitos alimentarios que se mantendrán toda la vida y que pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas en la adultez. Objetivo: determinar los patrones alimentarios de alumnos de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética. Métodos: estudio descriptivo cuyo universo fue el total de niños matriculados en 8vo grado de la escuela 5 de Septiembre de Cienfuegos. Por muestreo aleatorio simple se seleccionaros 59 adolescentes a los que se les aplicó una encuesta de preferencias alimentarias y otra de recordatorio de 24 horas, elaborada por el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Resultados: prefirieron los alimentos fritos y azucarados; solo el 3,38 % recibió el aporte de hierro recomendado; el 49, 15 % de los niños recibieron más del 60 % de la energía de los carbohidratos; el 59,32 % recibió bajas cantidades de proteínas. Conclusiones: existen deficiencias en la conducta alimentaria de los alumnos estudiados y es preocupante la dieta recibida debido al aporte bajo de energía y fundamentalmente a base de carbohidratos, mientras que el déficit en la ingestión de proteína, hierro y grasas ha llegado a un punto crítico en más de la mitad de los pacientes.

  8. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales

    OpenAIRE

    Aguirre-Arenas Judith; Escobar-Pérez Margarita; Chávez-Villasana Adolfo

    1998-01-01

    Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996) para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que hab...

  9. DIETAS E IMAGEN CORPORAL. PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA PREVENCIÓN DE TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO EN PRIMARIA.

    OpenAIRE

    Subiñas-Mediavilla, Ana Marta

    2016-01-01

    Este trabajo pretende ser una pequeña aportación a la prevención de los trastornos del comportamiento alimentario a través de acciones formativas en el contexto del centro educativo. Dentro de estos trastornos, la anorexia y la bulimia destacan en importancia, tanto por su gravedad como por el aumento progresivo de su prevalencia. Por ello, se hacen necesarias medidas preventivas conducentes a su erradicación. Con este proyecto se pretende diseñar una propuesta de intervención educativa qu...

  10. El Programa de Apoyo Alimentario y la política social integral en la Cruzada contra el Hambre en México

    OpenAIRE

    Luis Huesca Reynoso; Ricardo López Salazar; María del Refugio Palacios Esquer

    2016-01-01

    En este artículo se analizan los resultados de la implementación del Programa de Apoyo Alimentario en México entre 2010 y 2012, considerando sus reglas básicas de operación que buscan mejorar la alimentación y nutrición de las familias beneficiarias (en particular de los niños menores de 5 años y de las mujeres embarazadas o en período de lactancia). Utilizando técnicas no paramétricas y de curvas de intensidad de pobreza, los resulta...

  11. La enseñanza de la alimentación en futuros maestros (II) : estudio de estado nutricional y hábitos alimentarios

    OpenAIRE

    Rodrigo Vega, M.; Ejeda Manzanera, J.; Sánchez Schmidt, S.

    2009-01-01

    El estudio de la situación alimentaria personal lo consideramos nuclear en el proceso de formación de Maestros en una asignatura de Alimentación. Aunque la mayoría de los alumnos estudiados se encuentra en tipología de IMC de Normopeso sus hábitos alimentarios desequilibrados en más del 50% de los casos implicarían la posibilidad de más Preobesidad. En torno al 40% del alumnado realiza una dieta próxima o dentro de lo recomendable como “dieta saludable” (siendo conscientes). En general, mucho...

  12. La cultura como configurador de estilos alimentarios antagónicos al tratamiento médico contra la diabetes. cultura, dieta y diabetes

    OpenAIRE

    2006-01-01

    Se presenta una respuesta al por qué la diabetes no ha podido ser controlada si se cuenta con los recursos científicos y tecnológicos suficientes para tal efecto. La explicación considera como un aspecto fundamental, la influencia de la cultura para configurar estilos alimentarios antagónicos al tratamiento médico para la diabetes. Con el propósito de mostrar este proceso, se ofrece una descripción conceptual acerca de qué es la cultura, cuál es su función y su proceso de transmisión y preser...

  13. Prevención de trastornos alimentarios mediante la formación de audiencias críticas y psicoeducación: un estudio piloto

    OpenAIRE

    Rodríguez de Elías, Rosalía; Universidad Nacional Autónoma de México; Gómez Peresmitré, Gilda; Universidad Nacional Autónoma de México

    2013-01-01

    El presente estudio tuvo como objetivo evaluar dos programas de prevención primaria de trastornos alimentarios, uno de ellos basado en la formación de audiencias críticas hacia la publicidad televisiva y el otro en una estrategia psicoeducativa, en diecinueve adolescentes mujeres estudiantes de primero de secundaria. La selección de las muestras fue intencional, considerándose como criterio de inclusión la presencia de insatisfacción con la imagen corporal. Se encontraron diferencias estadíst...

  14. PREVALENCIA DE TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (T.C.A) EN ESTUDIANTES DE BACHILLERATO Eating disorders prevalence in high school students

    OpenAIRE

    Luis Alberto Ángel; Luz Marina Martínez; María Teresa Gómez

    2008-01-01

    Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, ...

  15. REPTILES DEL BOSQUE SECO ESTACIONAL EN EL CARIBE COLOMBIANO: DISTRIBUCIÓN DE LOS HÁBITATS Y DEL RECURSO ALIMENTARIO

    OpenAIRE

    Luis Eduardo ROJAS MURCIA; Juan E. Carvajal Cogollo; Javier Alejandro CABREJO BELLO

    2016-01-01

    Con el fin de caracterizar la distribución horizontal (repartición de los hábitats) y la utilización del recurso alimentario (tipo y tamaño de las presas) del ensamblaje de reptiles del bosque seco estacional al norte de la región Caribe de Colombia, en el departamento del Cesar, se realizaron cinco salidas de campo con una duración de doce días cada una. Los muestreos se realizaron en jornadas diurnas y nocturnas, en un diseño de transectos replicados a lo largo de diferentes hábitats que...

  16. Disonancia cognoscitiva en la prevención de trastornos alimentarios. Significancia clínica y estadística

    OpenAIRE

    Pineda García, Gisela; Universidad Autónoma de Baja California; Gómez Peresmitré, Gilda; Universidad Nacional Autónoma de México; Méndez Hernández, Saúl; Universidad Autónoma de Baja California

    2013-01-01

    El objetivo de este estudio fue comparar la eficacia a largo plazo de un programa preventivo basado en la teoría de la disonancia cognoscitiva y un programa preventivo psicoeducativo en la reducción y eliminación de factores de riesgo de trastornos alimentarios. Se utilizó un diseño experimental con la participación de 43 mujeres adolescentes, estudiantes de secundaria, quienes fueron asignadas al azar a uno de estos programas. Para la recolección de datos se utilizaron instrumentos con propi...

  17. Patrones alimentarios y estado nutricional durante el período de adaptación al uso de prótesis dentales en adultos mayores

    OpenAIRE

    Bianchini, Natalia

    2014-01-01

    La salud bucal es fundamental para una correcta alimentación. El uso de prótesis dentales en el adulto mayor es cada vez más frecuente lo cual hace que se hayan desarrollado distintos tipos de prótesis para cada tratamiento. Esto implica una adaptación a su uso para una masticación y alimentación eficaz. Objetivo: Determinar cuál es la relación entre los patrones alimentarios y el estado nutricional de los adultos, entre 55 y 80 años, que se implantan prótesis dentarias en u...

  18. Estilos alimentarios practicados por alumnos del segundo año de las EAP de Enfermería y Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2012

    OpenAIRE

    Cairo, Yadira; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM; Ponce, Lilia; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Galarza, Ronny; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Pacheco, Américo; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Silva, Jovita; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Sánchez, Edinson; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Milla, Miguel; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.

    2013-01-01

    Objetivos: Establecer diferencias en los estilos alimentarios en alumnos del segundo año de las EAP de Enfermeria y Nutricion de la Facultad de Medicina de la UNMSM, 2012. Diseño: Descriptivo observacional de corte transversal. Institución: D.A.de Nutrición de la Facultad de Medicina de la UNMSM. Participantes: Alumnos de pregrado de ambos sexos, 46 de la Escuela de Nutrición y 46 de la Escuela de Enfermería, pertenecientes al segundo año. Intervenciones: Explorar los estilos alimentarios que...

  19. El papel del perfeccionismo en la insatisfacción corporal, la influencia sociocultural del modelo de delgadez y los síntomas de trastorno del comportamiento alimentario

    OpenAIRE

    Karina Franco Paredes; Juan Manuel Mancilla Díaz; Rosalía Vázquez Arévalo; Georgina Álvarez Rayón; Xóchitl López Aguilar

    2011-01-01

    El propósito de este estudio fue analizar si los componentes de la conducta perfeccionista explican la insatisfacción corporal (IC), la influencia sociocultural del modelo de delgadez (ISMD) y los síntomas de Trastorno del Comportamiento Alimentario (TCA). Participaron 30 mujeres con Bulimia Nerviosa (BN), 35 con Trastorno Alimentario no Especificado (TANE) y 63 sin TCA. El análisis de regresión mostró que la Preocupación por los Errores (PE) y la Indecisión de Acción explicaron la IC y la IS...

  20. Riesgo de trastornos alimentarios en la población adolescente de Vilanova i La Geltrú: relación con estilos de vida bases para la planificación de un programa comunitario

    OpenAIRE

    Serra Alías, Margarita

    2011-01-01

    Eliminadas las páginas en blanco Programa de doctorado: Salud pública (epidemiología, planificación y nutrición) [ES] Los Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA) constituyen un gran problema social ya que tiene un fuerte impacto en la población, más concretamente entre la población adolescente. Es importante averiguar el riesgo de TCA y los factores que se han considerado de riesgo en los trastornos de comportamiento alimentario. Así como, Investigar si existe correlación ent...

  1. Corpos Consumidos: cultura de consumo gay carioca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo André Teixeira Ayrosa

    2012-06-01

    Full Text Available O estudo de grupos socialmente marginalizados, como gays, negros e moradores de favelas, entre outros, é de extrema relevância, uma vez que a tais minorias é praticamente negado o status de membros de uma sociedade moderna e de consumo (BARBOSA, 2006. O objetivo deste artigo é investigar como o discurso associado à posse do corpo é utilizado por homens gays para administrar o estigma relacionado à identidade homossexual. Como métodos de coleta de dados, foram adotados, antes de tudo, uma observação participante de um grupo gay da cidade do Rio de Janeiro e, posteriormente, 20 entrevistas semiestruturadas com homens gays no período compreendido entre os anos de 2005 e 2008. Os resultados sugerem que: (i o corpo é uma construção e, sendo assim, é construído e manipulado segundo os padrões estéticos da cultura gay; (ii o grupo gay estudado constrói o corpo de acordo com um ideal de hipermasculinidade; e (iii os significados associados ao corpo são usados como forma de demarcação na cultura gay. Esses resultados evidenciaram uma imensa gama de serviços estéticos ligados a esse culto ao corpo por parte do grupo. O corpo é, então, uma “insígnia” que faz daquele que o possui um vigilante de si mesmo, o qual controla, disciplina, domestica e aprisiona esse mesmo corpo, visando a atingir “a boa forma” ou a forma requerida pelo grupo de que faz parte. ----- Consumed Bodies: gay culture consumption in Rio ----- ABSTRACT ----- The study of socially marginalized groups, such as gays and blacks, among others, is highly relevant since these minorities are virtually denied the status of members of modern consumer society (BARBOSA, 2006. This study aims to investigate how possession of body is used by gay men to deal with the stigma of homosexual identity. The study is based on participant observation in a group of gay men in the city of Rio de Janeiro, as well as 20 semi-structured interviews with gay men conducted between

  2. O homem sem qualidades: modernidade, consumo e identidade cultural

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Silvia Pimenta Veloso Rocha

    2008-09-01

    Full Text Available Este artigo pretende analisar a sociedade de consumo como ruptura com a tradição. Uma sociedade tradicional deixa muito pouca coisa à escolha de seus membros; a modernidade, ao contrário, nos oferece todas as escolhas, mas, libertando o homem das instituições que determinavam seu lugar, impõe ao indivíduo a tarefa de criar a si mesmo. O consumo surge como o lugar por excelência desta construção: é aderindo a determinados estilos de vida comportamentos, valores e hábitos de consumo que o homem moderno constrói uma identidade. Palavras-chave: Consumo; modernidade; sujeito; identidade; estilo de vida. ABSTRACT A traditional society leaves litlle choice to its members, since it’s institutions define a priori their identity. Modernity, on the contrary, offers us every choice but as it releases man from the institutions wich stablished his place, it imposes him the task to create his identity. The act of consuming appears as the locus of such a construction: by adopting certain “life styles attitudes, values and consumption habits modern man creates his identity. Keywords: Consumer society; modernity; subject; identity; life style.

  3. Consumo Adolescente: Construindo a Identidade de Jovens Brasileiras.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrya Verena Silva Rosa de Carvalho

    2017-03-01

    Full Text Available O estudo objetiva compreender a construção da identidade em brasileiras de 12 a 17 anos tomando como pressuposto a influência do consumo sob tal fenômeno. A abordagem teórica retrata aspectos da identidade individual e coletiva e refere-se a cultura de consumo nos preceitos da Consumer Culture Theory – CCT, como disposta por Arnould & Thompson (2005, dentre outros estudos.  Com método qualitativo, a pesquisa utilizou-se da ferramenta Grupos de Foco em uma amostra de 33 informantes de classes sociais variadas, regionalizadas em 13 estados brasileiros e dentro da faixa etária determinada. O estudo identificou particularidades de consumo deste público, segmentando os resultados em três dimensões: Psicossocial, Comportamental e Cultural. Os principais influenciadores encontrados a partir dos depoimentos das informantes foram divididos em: Classe Social, Família, Grupos de Pares, Mídia e Instituições de Ensino como aspectos relevantes da cultura de consumo das adolescentes e consequentemente na construção de sua identidade.

  4. Hábitos de consumo sobre la cerveza

    OpenAIRE

    Velasco Matilla, Débora

    2015-01-01

    Estudio de los hábitos de consumo de cerveza en un pueblo determinado situado en la provincia de Segovia, Cantalejo. Contiene un resumen sobre la historia de la cerveza y su tipología y un estudio de mercado sobre la cerveza partiendo de una encuesta. Grado en Comercio

  5. El proyecto "campana educativa para incrementar el consumo de frijoles"

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ligia Rodr\\u00EDguez

    2004-01-01

    Full Text Available El proyecto “Campaña educativa para incrementar el consumo de frijoles”. Se describen las diferentes etapas que se siguen en el desarrollo de un proyecto denominado “Campaña educativa para incrementar el consumo de frijoles”. La Campaña tuvo como objetivo “incrementar el consumo de frijoles en la población urbana de clase media de Costa Rica” y contribuir a contrarrestar la disminución en el consumo de este alimento, que se ha presentado en forma muy marcada en el área urbana. El artículo pretende ofrecer una visión global del mencionado proyecto, de manera que le permita al lector la ubicación dentro del proceso, al mismo tiempo que lo refiere a los artículos específicos que ofrecen el detalle de las diferentes etapas y resultados. La metodología describe las características generales del abordaje que se utiliza y la forma en que se desarrolla cada una de las etapas. Los resultados sumarizan los hallazgos de la evaluación y otros aspectos globales del proyecto. Además, ofrece pautas para un abordaje de la educación nutricional focalizada alrededor de un alimento y sustentada en la realidad social y cultural de la población.

  6. Qualidade da água para consumo humano e concentração de fluoreto Calidad del agua para consumo humano y concentración de fluoruro Drinking water quality and fluoride concentration

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paulo Frazão

    2011-10-01

    Full Text Available O artigo visa analisar a concentração de fluoreto na água para consumo humano, considerando o balanço entre benefícios e riscos à saúde, e produzir subsídios para atualização da legislação brasileira. Estudos de revisão sistemática, documentos oficiais e dados meteorológicos foram examinados. As temperaturas nas capitais brasileiras indicam que o fluoreto deveria variar de 0,6 a 0,9 mg/L para prevenir cárie dentária. Concentração de fluoreto natural de 1,5 mg/L é tolerável para consumo no Brasil se não houver tecnologia de custo-benefício aceitável para ajuste/remoção do seu excesso. A ingestão diária de água com fluoreto em concentração > 0,9 mg/L representa risco à dentição em menores de oito anos de idade e os consumidores deveriam ser expressamente informados desse risco. Considerando a expansão do programa nacional de fluoretação da água para regiões de clima tipicamente tropical, deve-se revisar a Portaria 635/75, relacionada ao fluoreto adicionado às águas de abastecimento público.El artículo busca analizar la concentración de fluoruro en el agua para consumo humano considerando el balance entre beneficios y riesgos a la salud y producir subsidios para actualización de la legislación brasileña. Estudios de revisión sistemática, documentos oficiales y datos meteorológicos fueron examinados. Las temperaturas en las capitales brasileñas indican que el fluoruro debería variar de 0,6 a 0,9 mg/L para prevenir caries dentaria. Concentración de fluoruro natural de 1,5 mg/L es tolerable para consumo en Brasil si no hay tecnología de costo-beneficio aceptable para ajuste/remoción de su exceso. La ingestión diaria de agua con fluoruro en concentración > 0,9mg/L representa riesgo para la dentición en menores de ocho años de edad y los consumidores deberían ser expresamente informados de este riesgo. Considerando la expansión del programa nacional de fluorificación del agua para regiones de

  7. CONSUMO ENERGÉTICO PROVENIENTE DE ALIMENTOS ULTRAPROCESSADOS POR ADOLESCENTES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Helen Freitas D’Avila

    Full Text Available RESUMO Objetivo: Avaliar o consumo proveniente dos alimentos ultraprocessados e fatores relacionados em adolescentes. Métodos: Estudo transversal com 784 adolescentes (de ambos os sexos e entre 12 a 19 anos de escolas públicas e privadas do município de Palmeira das Missões, Brasil. O consumo alimentar foi registrado pelo questionário semiquantitativo de frequência de consumo de alimentos e convertido em energia (Kcal/dia. Os alimentos foram classificados em: minimamente processados, grupo 1 (G1; alimentos processados, grupo 2 (G2; e alimentos ultraprocessados, grupo 3 (G3. As variáveis avaliadas foram: sexo, classe socioeconômica, cor, atividade física, índice de massa corpórea (IMC e níveis pressóricos. Na comparação de variáveis quantitativas foi usado o teste de Mann-Whitney e o teste H de Kruskal-Wallis. Para ajustar as diferenças entre os grupos, considerando os efeitos de calorias totais, foi aplicado o teste de análise de covariância (ANCOVA. Resultados: A mediana do consumo energético total foi de 3.039,8 Kcal e a de ultraprocessados foi de 1.496,5 Kcal/dia (49,23%. O consumo calórico proveniente dos alimentos do G1, do G2 e do G3 não diferiu de acordo com a cor da pele dos adolescentes. Os adolescentes pertencentes às classes C e D são os maiores consumidores de calorias do G2 e do G3 (p<0,001. Os adolescentes insuficientemente ativos consomem menos calorias de alimentos minimamente processados. Os adolescentes eutróficos apresentam maior consumo do G3 (p<0,001, quando comparados aos que possuem excesso de peso. Conclusões: O consumo de alimentos ultraprocessados associou-se ao nível social, ao nível de atividade física e ao estado nutricional.

  8. Diferencias en el consumo de alimentos y nutrientes según el hábito tabáquico Disparities in food consumption and nutrient intake among in relation to smoking

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    J. J. Elizondo

    2006-04-01

    Full Text Available Fundamento. Los hábitos alimentarios y el consumo de tabaco suponen dos de los principales factores de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. El objetivo del presente estudio fue describir posibles diferencias en el consumo de alimentos y nutrientes en función del consumo de tabaco en la población de Pamplona. Métodos. Se llevó a cabo un estudio transversal mediante encuesta postal en una muestra significativa (n =874, correspondiente al 29,3% de personas de la muestra teórica que respondieron a la encuesta, de la población de Pamplona con edad comprendida entre 18 y 65 años. Se evaluó el consumo de alimentos mediante un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos. La encuesta incluía también un cuestionario sobre el consumo de tabaco, otro para evaluar el consumo de alcohol y distintas preguntas para evaluar la actividad física, además de una ficha sociodemográfica. Se llevó a cabo un análisis bivariado (pBackground. Nutritional habits and smoking are well known to be two of the most important risk factors for the development of cardiovascular diseases and cancer. The aim of this study was to assess disparities in food consumption and nutrient intake in relation to smoking in the population of Pamplona, Spain. Methods. A cross study by postal survey was carried out on a representative sample (n=875; 29.3% of the theoretical sample of Pamplona´s population aged between 18 and 65 years. Food consumption was evaluated by a food consumption frequency questionnaire. The survey also contained questionnaires about consumption of tobacco and alcohol, physical activity, as well as a sociodemographic record. A bivariant analysis was carried out (p<0.05 by Kruskal Wallis and χ2 Pearson tests. Results. Male smokers consume less fruit, vegetables and chicken than other groups, while male ex-smokers seem to have healthier food consumption patterns. Female smokers have a less healthy diet as well

  9. Consumo de sustancias psicoactivas en una muestra de jóvenes universitarios

    OpenAIRE

    López López, María José; Universidad de Huelva; Santín Vilariño, Carmen; Universidad de Huelva; Torrico Linares, Esperanza; Universidad de Huelva; Rodríguez González, José Manuel; Universidad de Sevilla

    2014-01-01

    Los objetivos de este trabajo fueron, en primer lugar, conocer los hábitos de consumo (sustancias más consumidas y frecuencia de consumo) en una muestra formada por 90 estudiantes de Psicopedagogía y, en segundo lugar, determinar las dimensiones de personalidad asociadas a las conductas de consumo. Los resultados indican una elevada incidencia en el consumo de alcohol y cannabis, mientras que el consumo del resto de drogas (cocaína, éxtasis, alucinógenos, tranquilizantes e hipnóticos) es prác...

  10. Efectos neuropsicológicos del consumo de drogas legales en jóvenes universitarias

    OpenAIRE

    Merchán Clavellino, Ana

    2014-01-01

    Teniendo en cuenta la problemática del consumo de drogas, legales e ilegales, las mujeres, y especialmente las más jóvenes, constituyen en las últimas décadas un grupo de riesgo emergente. Entre las sustancias con mayor prevalencia de consumo se encuentran las drogas legales (alcohol y tabaco), pero un patrón de consumo combinado o poli-consumo está cada vez más presente. Las diferentes evidencias científicas aportan datos sobre los efectos neuropsicológicos del consumo de drogas ...

  11. La optica de los compradores: Maria Elena Blanco es coordinadora tecnica de adquisiciones de la Coordinacion de Abastecimiento y Equipamiento de la Direccion de Administracion y Calidad del IMSS. Politica Digital converso con ella para conocer la opinion de uno de los principales compradores del pais

    National Research Council Canada - National Science Library

    Garza-Cantu Chavez, Mariano

    2004-01-01

    ... tecnicas suban a nivel de norma para que compremos conforme a Norma Oficial Mexicana. ?Que porcentaje de sus compras es por Licitacion, Asignacion Directa o Invitacion? El presupuesto anual de la Coordinacion de Abastecimiento y Equipamiento de la Direccion de Administracion y Calidad del IMSS es de alrededor de 7 mil millones de pesos, que se ut...

  12. Consumo de pre-adultos de mosquitos por peces ornamentales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marco Polo Franco Archundia

    2015-01-01

    Full Text Available La investigación sobre alternativas de alimento para especies acuáticas con alto potencial económico, es uno de los principales temas de estudio en la acuicultura. En la presente investigación se evaluó el consumo de pre-adultos de mosquito por cuatro especies ícticas ornamentales: Carassius auratus, Pterophyllum scalare, Danio rerio y Xiphophorus helleri. El diseño experimental consistió en cuatro tratamientos, con tres réplicas. Cada ensayo se realizó de manera independiente entre especies. En cada acuario (1 l se colocaron dos peces juveniles, con peso húmedo y longitud total (promedio ± desviación estándar conocidos. Se suministraron en un tratamiento 100 larvas y en otro 100 pupas de mosquito. La tasa diaria de consumo de larvas y pupas se registró a un intervalo de tres horas durante un ciclo de 24 horas por especie. El peso húmedo de pre-adultos de mosquito difirió 5.20% y el seco 37.69%; en ambos casos, superior en las pupas (p < 0.001. Los peces fueron más activos durante la fase luminosa, 09:00-18:00 h, evidenciado por una mayor tasa de consumo de larvas y pupas de mosquito. Carassius auratus presentó el mayor consumo de larvas/pez/24 horas 131.33 ± 4.16 y de pupas/pez/24 horas 86.16 ± 3.20. Lo anterior difirió significativamente con respecto a P. scalare, D. rerio y X. helleri (p < 0.001. Finalmente, Carassius auratus presentó la mayor capacidad de consumo de pre-adultos de mosquitos.

  13. Hacia el alineamiento global en la armonización regional: la regulación de los aditivos alimentarios en el Mercosur

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Eugenia Marichal

    2015-07-01

    Full Text Available Este trabajo pretende analizar el modo en que la normativa internacional de agencias globales como la FAO, la OMC y la OMS limita y condiciona las posibilidades de una construcción autónoma de la regulación regional sobre alimentos. Esto se muestra a partir del análisis de un caso: el proceso de autorización de los aditivos alimentarios en el Mercosur. En primer lugar, se mapea brevemente la regulación alimentaria a nivel global, ante todo los Acuerdos de la OMC en la materia y las normas del CODEX ALIMENTARIUS (FAO/OMS. Se trata de mostrar su influencia en la armonización legislativa alimentaria en la región del Mercosur que tiene lugar a través de las resoluciones del Grupo Mercado Común (GMC. Segundo, se explica el caso analizado (la autorización de los aditivos alimentarios describiendo el modo en que la normativa regional genera un efecto de alineamiento en función de estándares producidos al exterior de la región. Sin embargo, esta normativa trae una excepción a la regla de alineamiento general (las especies botánicas de origen regional que nos permite vislumbrar una forma alternativa de regulación emancipatoria.

  14. Perfeccionismo y factores de riesgo para el desarrollo de trastornos alimentarios en adolescentes españoles de ambos géneros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lidia Pamies

    2014-05-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar las dimensiones del perfeccionismo que estaban relacionadas con conductas alimentarias de riesgo en adolescentes españoles de ambos géneros, así como analizar si existían diferencias significativas en estas dimensiones entre los adolescentes con mayor y menor riesgo de desarrollar un trastorno de la conducta alimentaria. Método: se administró la adaptación española de The Child and Adolescent Perfectionism Scale (CAPS y el EAT- 40 a una muestra representativa de 2142 adolescentes de la provincia de Alicante(1130 chicas y 1012 chicos, con una media de edad de 13.96 años (DT = 1.34. Resultados: el perfeccionismo auto-orientado y el prescrito socialmente estaban relacionados de forma positiva con la puntuación total en el EAT-40 y los diferentes factores que lo componen, en ambos géneros. Los adolescentes con mayor riesgo de desarrollar un trastorno alimentario presentaban un mayor perfeccionismo auto-orientado y prescrito socialmente que los adolescentes con menor riesgo de desarrollar el problema. Conclusión: Estos resultados sugieren la necesidad de identificar estas tendencias perfeccionistas en los adolescentes antes de que se conviertan en conductas patológicas, como un medio para prevenir el desarrollo de un trastorno alimentario.

  15. El Programa de Apoyo Alimentario y la política social integral en la Cruzada contra el Hambre en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Huesca Reynoso

    2016-01-01

    Full Text Available En este artículo se analizan los resultados de la implementación del Programa de Apoyo Alimentario en México entre 2010 y 2012, considerando sus reglas básicas de operación que buscan mejorar la alimentación y nutrición de las familias beneficiarias (en particular de los niños menores de 5 años y de las mujeres embarazadas o en período de lactancia. Utilizando técnicas no paramétricas y de curvas de intensidad de pobreza, los resultados muestran que el programa es complementario y, al mismo tiempo, carece de cobertura total para llegar a los beneficiarios potenciales en el país. En el contexto de la Cruzada contra el Hambre presentada por el gobierno de Enrique Peña Nieto, el Pro - grama de Apoyo Alimentario logró cubrir en 2012 poco más de una cuarta parte (25.6% de los beneficiarios potenciales. Se concluye que el programa por sí solo contribuye al bienestar de un porcentaje de la población, pero no logra reducir la pobreza alimentaria. Finalmente, se propone una serie de recomendaciones.

  16. Relación del perfil alimentario de la madre con el perfil alimentario del niño en edad preescolar y perfil de consumo de alimentos lácteos en la población infantil de San Cayetano

    OpenAIRE

    Pecker, María Mercedes

    2014-01-01

    En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad y la madre tiene un rol fundamental en la educación y transmisión de pautas alimentarias a su hijo. Objetivo: Evaluar la relación entre el perfil alim...

  17. Relación del perfil alimentario de la madre con el perfil alimentario del niño en la edad preescolar y perfil de consumo de alimentos lácteos en la población infantil de San Cayetano

    OpenAIRE

    Pecker, María Mercedes

    2014-01-01

    En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad y la madre tiene un rol fundamental en la educación y transmisión de pautas alimentarias a su hijo. Objetivo: Evaluar la relación entre el perfil aliment...

  18. Periodismo y alimentación. Influencia de los medios de comunicación en la elección de alimentos y en los hábitos de consumo alimentario

    OpenAIRE

    Aranceta Bartrina, Javier

    2016-01-01

    377 p. Los profesionales sanitarios son la primera referencia como fuente de información sobre alimentación y salud para la mayor parte de los ciudadanos, seguidos por familiares y amigos y, en tercer lugar, por sitios de internet. Cada vez más ciudadanos utilizan internet como fuente, pero desconfían de la información o no la comprenden. Los profesionales sanitarios son los que más confianza inspiran como fuente de información en estos temas. En la investigación realizada en el desarrollo...

  19. RELACIÓN ENTRE EL CONSUMO DE ÁCIDOS GRASOS TRANS CONTENIDOS EN LA MARGARINA VEGETAL Y LOS NIVELES DE LÍPIDOS SANGUÍNEOS EN ESTUDIANTES Y EMPLEADOS DE LA FACULTAD DE CIENCIAS DE LA PONTIFICIA UNIVERSIDAD ..JAVERIANA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martha Díaz Perilla

    2002-12-01

    Full Text Available El propósito de esta investigación fue determinar el efecto del consumo de ácidos grasos trans contenidos en la margarina vegetal, sobre los niveles de lípidos en sangre de consumidores habituales de este producto. Treinta y siete individuos entre 20 y 50 años y un peso adecuado para la estatura, conformaron la muestra; 18 consumidores habituales de margarina, grupo estudio, y 19 no consumidores, grupo control. Se llevó a cabo la valoración nutricional por antropometría, el análisis de los hábitos alimentarios y el perfillipídico. El consumo promedio de energía y nutrientes, así como los niveles de colesterol total y LDL en sangre fueron significativamente mayores (p<0.05 en el grupo estudio; las concentraciones sanguíneas de HDL fueron menores (4mg/dl y las de triglicéridos mayores (40 mg/dl en el grupo estudio, aunque-no se consideraron estadísticamente significativas. El61% de los individuos del grupo estudio y el 26% del grupo control presentaron hipercolesterolemia y el 50% del grupo estudio y el21% del grupo control presentaron hipertrigliceridemia. Se concluyó que en este grupo de individuos, el consumo de ácidos grasos trans contenidos en la margarina vegetal puede ser un factor que contribuye a elevar los niveles de lípidos sanguíneos, que es un factor de riesgo de enfermedad coronaria.

  20. La Base Del Derecho Alimentario Europeo: Una Reflexión Crítica Sobre El Concepto De Alimento No Seguro (The Foundation of European Food Law: A Critical Reflection on the Concept of Unsafe Food)

    NARCIS (Netherlands)

    Meulen, van der B.M.J.

    2014-01-01

    This paper is a Spanish language continuation of: B.M.J. van der Meulen, The Core of Food Law, European Food and Feed Law Review 3/2012, pp. 117-125. It has been made at the request of AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario. The most fundamental notion underlying twelve years

  1. La Base Del Derecho Alimentario Europeo: Una Reflexión Crítica Sobre El Concepto De Alimento No Seguro (The Foundation of European Food Law: A Critical Reflection on the Concept of Unsafe Food)

    NARCIS (Netherlands)

    Meulen, van der B.M.J.

    2014-01-01

    This paper is a Spanish language continuation of: B.M.J. van der Meulen, The Core of Food Law, European Food and Feed Law Review 3/2012, pp. 117-125. It has been made at the request of AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario. The most fundamental notion underlying twelve years

  2. Factores asociados al consumo de calcio en adolescentes mexicanas embarazadas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elizabeth Guzmán-Mercado

    Full Text Available Objetivo: Explorar los hábitos de alimentación y los factores socioeconómicos y demográficos que se asocian al consumo de calcio en adolescentes embarazadas Métodos: En un estudio transversal analítico se incluyeron 321 participantes de 13 a 19 años de edad que acudieron a la consulta externa de la división de Gineco-obstetricia del Hospital Civil de Guadalajara "Dr. Juan I. Menchaca". Todas eran sanas, en cualquier trimestre del embarazo y pertenecían a los estratos socioeconómicos bajo y medio-bajo. Se realizaron encuestas dietéticas de frecuencia de consumo de alimentos y recordatorio de 24 horas para identificar la ingestión de calcio. Se incluyeron datos socio-demográficos, económicos y hábitos de alimentación. Se utilizó la prueba de ji cuadrada, razón de momios y un modelo de regresión logística para identificar el significado epidemiológico de las variables asociadas con el consumo de calcio. Resultados: La ingestión de calcio en 61% de las adolescentes cubrió menos de 80% de la ingestión diaria recomendada. La ocupación de la adolescente en labores domésticas [OR 2.66 (1.28-5.53], el bajo consumo de leche [OR 2.54 (1.37-4.0] y derivados [OR 2.75 (1.09-7.0], el exceso en el consumo de refresco de cola [OR 1.84 (1.04-3.28] y la baja escolaridad de la madre [OR 1.83 (1.15-2.90] fueron los factores con mayor significado epidemiológico en el consumo inadecuado de calcio. Conclusión: La ingestión de calcio es deficiente en la mayoría de las adolescentes embarazadas y existen factores de riesgo que deben ser identificados y atendidos. Asimismo, por sus condiciones de riesgo, es necesario evaluar el estado nutricio de calcio con métodos más precisos y específicos.

  3. Factores asociados con el consumo diario de cigarrillo en adolescentes estudiantes de básica secundaria de Bucaramanga, Colombia.

    OpenAIRE

    Jorge Arturo Martínez; Walter Amaya; Horacio Alfredo Campillo; Adalberto Campo; Luis Alfonso Díaz

    2005-01-01

    Introducción. El consumo diario de cigarrillo se asocia con una alta morbimortalidad en la adultez. Este patrón de consumo se inicia habitualmente en la adolescencia temprana. En adolescentes, el consumo diario de cigarrillo es factor de predicción importante del uso de sustancias ilegales que pueden producir dependencia. Se desconoce la frecuencia de consumo diario de cigarrillo en estudiantes colombianos. Objetivo. Determinar la prevalencia y los factores asociados con el consumo diario de ...

  4. Consumo de ácidos grasos trans y riesgo cardiovascular Consumption of trans fatty acids and cardiovascular risk

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Manzur J

    2009-06-01

    Full Text Available Los ácidos grasos con configuración trans poco se encuentran en los alimentos de manera natural, sino que se incorporan a éstos como consecuencia de modificaciones principalmente debidas a los procesos industriales de hidrogenación a que se someten los aceites para convertirlos en grasas sólidas. Aún cuando su estructura incluye dobles enlaces, el tipo de configuración permite un comportamiento biológico similar al de los ácidos grasos saturados, con efectos negativos sobre múltiples funciones celulares. La evidencia demuestra que son perjudiciales para la salud, en especial a lo que se refiere a riesgo de enfermedad cardiovascular, razón por la cual es importante disminuir su consumo. Teniendo en consideración la evidencia obtenida de investigaciones sobre las alteraciones del metabolismo producidas por los ácidos grasos trans, es posible plantear una precaución lógica hacia el consumo de dietas ricas en dichos ácidos. Sus efectos deletéreos serían incluso peores en aquellas poblaciones que consumen bajas cantidades de ácidos grasos esenciales. De ahí surge la importancia de iniciar con prontitud políticas sanitarias orientadas a controlar la aterosclerosis en nuestro país. Las mismas deben estar necesariamente sustentadas sobre un conocimiento profundo de las características o condiciones particulares a las que nuestra población se encuentra sometida. Sólo así podrá darse inicio a una intervención efectiva sobre nuestros cuestionados hábitos alimentarios.Trans fatty acids are scarcely found naturally in food; they are incorporated to it as a result of modifications mainly due to hydrogenation industrial processes to which oils are submitted in order to obtain solid fats. Even when its structure includes double bonds, the type of configuration allows a biological behavior similar to that of saturated fatty acids, with negative effects on multiple cellular functions. The evidence shows that they are harmful to health

  5. Food habits and nutritional status of elderly people living in a Spanish Mediterranean city Hábitos alimentarios y estado nutricional de ancianos que viven en una ciudad española del Mediterráneo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. J. Martínez Tomé

    2011-10-01

    Full Text Available Aims: The aim of this study was to assess the food habits and nutritional status of free-living, non-institutionalised, elderly people of Torrevieja, a Spanish city located in the Mediterranean coast. Methods: Anthropometric and dietary survey (two 24 hour recalls were assessed in 200 (83 men and 117 women free-living elderly people (average age 72.3 ± 6.6 years. Results: Just married women accomplished the recommended energy intake. The contribution of macronutrients to the total energy intake was different from the Recommended Intake for the elderly, since it was too derived from proteins, fats, SFA and sugars, but in only small amounts was derived from complex carbohydrates. High percentages of elderly persons showed inadequate intake of calcium, zinc, magnesium, potassium, copper, iodine, folic acid, vitamin A, vitamin D, vitamin E, and riboflavin. Men showed lower micronutrient intake than women. Conclusions: An increase in dietary complex carbohydrate, and a decrease in protein and fats, especially SFA, is recommended. It would be desirable to increase the consumption of fruits, vegetables, whole cereals, fish and skimmed dairy products.Objetivo: El objetivo de este estudio fue valorar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de un grupo de ancianos de Torrevieja que viven de forma no institucionalizada. Métodos: Las medidas antropométricas y el análisis de la dieta (2 cuestionarios de recuerdo de 24 horas se utilizaron en 200 personas (83 hombres y 117 mujeres ancianos que viven independientes (media de edad 72,3 ± 6,6 años. Resultados: Las mujeres casadas cumplían con las recomendaciones diarias de ingesta de energía. La contribución de los macronutrientes a la ingesta energética total fue diferente de las ingestas recomendadas a los ancianos, debido al exceso de ingesta de proteínas, grasas, AGS, y azúcares simples, sin embargo solo una pequeña cantidad derivaba de carbohidratos complejos. Un alto porcentaje de

  6. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguirre-Arenas Judith

    1998-01-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996 para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984. Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó y el de maíz bajó. En promedio el estado nutricional de los niños mejoró, a pesar de que desde el punto de vista agrícola el cultivo comercial de sorgo entró en crisis y las comunidades han vuelto parcialmente a cultivar maíz, a diversificar la producción o a abandonarla migrando. Conclusiones. A pesar de, primero, haber dejado el cultivo tradicional de maíz y, después, de haber tenido problemas con el cultivo comercial de sorgo, las comunidades han seguido mejorando sus condiciones nutricionales. No obstante, dicha mejoría se debe, sobre todo, a su capacidad para llevar a la práctica estrategias de sobrevivencia, a la ayuda económica que les brinda la población que emigra y a una mejor disponibilidad alimentaria.

  7. HÁBITOS Y PREFERENCIAS DE CONSUMO. CONSUMO EN ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS // CONSUMER HABITS AND PREFERENCES. CONSUMPTION IN UNIVERSITY STUDENTS // HÁBITOS DE CONSUMO E PREFERÊNCIAS. CONSUMO EM ESTUDANTES UNIVERSITÁRIOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Fabio Ríos Hernández

    2016-06-01

    Full Text Available El artículo analiza el comportamiento de consumo en estudiantes universitarios. El fundamento conceptual es la teoría microeconómica del consumidor y elementos básicos de economía del comportamiento. Considerando la declaración sobre sus preferencias de consumo para doce grupos de bienes, se analiza la probabilidad de realizar un presupuesto mensual de gasto, teniendo en cuenta su rango de ingreso. Se concluye que el ingreso es factor fundamental en la elaboración de un presupuesto, teniendo en cuenta las preferencias por grupos de bienes. El grupo de bienes alimentos es muy importante para los estudiantes con ingreso hasta 2 millones, mientras que estudiantes con ingresos mayores presentan mayores preferencias por prendas de vestir, restaurantes y hoteles, y bienes y servicios diversos.

  8. Modalidades de malestar juvenil y consumo de drogas.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A Calafat Far

    1994-01-01

    Full Text Available Se exploran tres formas de malestar juvenil: depresividad, desviacionismo e inmadurez, en una muestra de 720 alumnos de 16 a 18 años de Mallorca y se relaciona con el consumo de drogas, relacionándolo además con el tipo de vida social. Las escalas de desviación y vida social correlacionan positivamente con la mayor parte de variables de uso de drogas legales e ilegales; la escala de control exterior correlaciona negativamente. La inmadurez correlaciona positivamente con las drogas ilegales, y la interiorización de normas lo hace negativamente. La depresividad no se puede relacionar con el consumo, a excepción del incio precoz en el uso del alcohol. La forma de expresión del malestar juvenil condiciona el estilo de vida social, lo cual a su vez influye en el uso de drogas.

  9. Comunicação e consumo nas wearable technologies

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vicente Martin Mastrocola

    2015-12-01

    Full Text Available Tendo em vista a centralidade das relações entre comunicação, consumo e tecnologia,este artigo examina determinados dispositivos digitais que se hibridizam ao corpohumano e que se situam na categoria das wearable technologies. Como parte de projetode pesquisa doutoral em andamento, discutimos como o entrelaçamento de diversosobjetos tecnológicos está reconfigurando o cotidiano e gerando novas possibilidades parapensarmos as materialidades da comunicação e do consumo. Neste contexto não nosatemos a um device específico. Procuramos refletir, de maneira ampla, sobre diferentesintegrações entre humano e não humano, ponderando sobre o que constitui o campo dastecnologias vestíveis e discutindo como elas hoje participam das estratégias derelacionamento entre marcas/empresas e seus consumidores.

  10. Consumo de drogas psicoativas por adolescentes escolares de Assis, SP

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guimarães José Luiz

    2004-01-01

    Full Text Available Com o objetivo de quantificar o consumo das diferentes drogas psicoativas entre os estudantes da cidade de Assis, SP, e investigar as variáveis relacionadas com seu uso, foi aplicado um questionário que identificava dados sociodemográficos e padrão de uso não-médico de psicotrópicos em 20% dos estudantes das escolas públicas e privadas da cidade. Os maiores índices de consumo para o uso na vida foram os do álcool com 68,9% e o tabaco com 22,7%. As drogas mais utilizadas foram: solventes (10,0%; maconha (6,6%; ansiolíticos (3,8%; anfetamínicos (2,6%; cocaína (1,6% e anticolinérgicos (1,0%.

  11. Consumo de drogas psicoativas por adolescentes escolares de Assis, SP

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Luiz Guimarães

    2004-02-01

    Full Text Available Com o objetivo de quantificar o consumo das diferentes drogas psicoativas entre os estudantes da cidade de Assis, SP, e investigar as variáveis relacionadas com seu uso, foi aplicado um questionário que identificava dados sociodemográficos e padrão de uso não-médico de psicotrópicos em 20% dos estudantes das escolas públicas e privadas da cidade. Os maiores índices de consumo para o uso na vida foram os do álcool com 68,9% e o tabaco com 22,7%. As drogas mais utilizadas foram: solventes (10,0%; maconha (6,6%; ansiolíticos (3,8%; anfetamínicos (2,6%; cocaína (1,6% e anticolinérgicos (1,0%.

  12. Consumo traz felicidade? A publicidade no centro da cultura

    OpenAIRE

    Maria Eduarda da Mota Rocha

    2011-01-01

    O significado primeiro da publicidade é revestir o valor, no sentido econômico, de valor, no sentido cultural. Em nenhum outro objeto contemporâneo, cultura e economia se encontram tão imbricados quanto no discurso publicitário. Proponho, aqui, uma reflexão sobre a maneira como, promovendo interesses econômicos particulares, a publicidade atua globalmente na cultura, ao colocar o consumo como sentido maior da existência.

  13. Resiliencia, asertividad y consumo de alcohol en adolescentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosario Eugenia de Lira Pérez

    2016-02-01

    Full Text Available El objetivo del presente estudio fue determinar la relación que existe entre la resiliencia, la asertividad y el consumo de alcohol en adolescentes estudiantes de una secundaría de la ciudad de Aguascalientes. Para ello se diseñó un estudio transversal correlacional en una muestra de 333 adolescentes. Se aplicaron dos instrumentos: resiliencia y asertividad, además de una cédula de datos sociodemográficos.

  14. Industrias de bienes de consumo buscan el éxito

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Ernesto Ramírez

    1987-04-01

    Full Text Available Requerimientos críticos para el éxito competitivo de las empresas, cuando se desarrolla su sistema de negocios: El caso de industrias seleccionadas de bienes de consumo en Colombia. Joseph Ganitsky Brandwayn. (Tesis de doctorado, Harvard University, School of Business Administration, 1974 University Microfilm International. Ann Arbor (Michigan. 1983, 317 páginas; 28 cuadros, 4 apéndices. (Disponible en la Biblioteca Luis Angel Arango.

  15. El consumo en la encrucijada ética

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alba Carosio

    2008-01-01

    Full Text Available El estudio se orienta a la reflexión ética sobre el consumo contemporáneo, partiendo de la constatación de los peligros y consecuencias de la actual vía civilizatoria. Es evidente que la minoría de habitantes de los países industrializados utiliza los recursos planetarios en niveles tales, que ponen en peligro las condiciones que hacen posible la vida. Y no es posible que esos niveles de abundancia material se puedan extender a toda la población mundial. El modelo del capitalismo se basa en el aumento constante de bienes que propone la utopía de la abundancia infinita. Estimular la compra y aumentar los deseos de consumo supone un conjunto de valores, donde el placer y el tener se presentan como objetivos deseables y centrales en la vida. La era de la abundancia y el consumo necesita un deseo amplio y multiforme centrado en satisfacciones materiales e instantáneas, que uniformizan los modos de gozar a través del mercado. El imperativo del goce crea una moral emocional y festiva, donde los valores éticos deben su legitimidad a un carácter lúdico de complacencia, ligado a la noción de preferencias, que elimina la distinción entre necesidades y deseos. La cultura del consumo ha propagado una racionalidad social que privilegia el presente expresado en beneficio individual y actual, que desvaloriza el futuro. La visión hedonista narcisista propone un presente en continuo cambio, escenario del goce personal, que se iguala a la autorrealización personal y al bienestar social. Se propone una revisión que desarrolle una ética del futuro y del cuidado, que conlleve la responsabilidad por el bien común, como condición de posibilidad de la vida humana.

  16. Factores socioculturales y consumo de drogas entre estudiantes universitarios costarricenses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jaime Alonso Caravaca Morera

    2015-01-01

    Full Text Available Investigación cuantitativa de tipo descriptiva-exploratoria, con diseño transversal que examinó el efecto moderador de ciertos factores socio-culturales en el consumo de drogas entre estudiantes universitarios en San José, Costa Rica. La muestra fue conformada por 126 mujeres y 124 hombres de una universidad pública de forma no probabilística. Fue elaborado un cuestionario con cinco escalas ya validadas, que interrogaba sobre la influencia del grupo de pares, las relaciones familiares, el entretenimiento, la espiritualidad y el consumo de drogas. Se utilizó el programa SPSS versión 18 para el análisis estadístico. Se estableció que el 98,4% de los estudiantes reportaron tener por lo menos un amigo que consumía drogas, las drogas más consumidas fueron alcohol, tabaco y marihuana. Se estableció asociación significativa entre algunos factores académicos y culturales con el consumo de drogas legales e ilegales. Se concluye que deben ser implementadas estrategias preventivas considerando la influencia de los factores culturales entre los estudiantes universitarios.

  17. Consumo de bebidas en pré-escolares

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pistochini, A.

    2011-01-01

    Full Text Available Introducción: Los hogares han incorporado masivamente el consumo de bebidas ácidas. El propósito del presente estudio fue determinar en alumnos de un jardín de infantes el patrón de consumo de bebidas de uso frecuente y el estado dentario. Material y métodos: Sobre un total de 53 alumnos de una jardín público, 21 hombres y 32 mujeres con una edad promedio de 3,86(± 0.98DS, se realizó una encuesta a los padres de carácter anónimo, referida a salud general, medidas preventivas educativas y consumo de bebidas. Sobre una muestra de 26 alumnos seleccionados aleatoriamente se realizó examen dentario y se confeccionó ceod, ceos, pérdida de tejido dentario, según Smith y Knight (1984. Se realizó distribución de la frecuencia de las variables de la encuesta; media y ES de los indicadores dentarios y correlación de las variables. Resultados: La distribución de frecuencia mostró: recibe medicamentos 9%, presenta antecedentes de alergia 28%, tiene asma 6%. Los momentos de azúcar x fue de 4,76 ± 0,219 El 19% recibe aplicación tópica de fluoruros, 73% usa pastas fluoradas. El 41% se cepilla 2 veces por día; .Las bebidas preferidas resultaron los jugos, 89%. El 69% gaseosas, 28% bebidas deportivas y un 19% bebidas a base de soja. El consumo antes de dormir era de un 40 %,y el 11% usaba mamadera. El ceod fue de 3.38 ±0,779, con un componente cd de 2,961±0,665 y el ceos de 5 ± 1,708, con un cs de 3,84±1,05. El 81% presentó pérdida de tejido dentario, principalmente o/y Bucal. Conclusión: La escasa aplicación de medidas preventivas, los patrones de consumo de bebidas en edades tempranas y el incremento de las erosiones hace necesario implementar acciones de educación para la salud en las escuelas.

  18. Adolescentes costarricenses con problemas judiciales y consumo de drogas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Fonseca-Chaves

    2012-12-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio fue determinar los niveles de consumo de drogas y su relación con la comisión de delitos en una muestra de jóvenes, en su mayoría hombres, de entre 12 y 17 años de edad en un centro de detención juvenil de Costa Rica (Centro de Formación Juvenil Zurquí en los años 2006 al 2008. Un técnico capacitado realizó las entrevistas mediante un cuestionario estándar diseñado por la Comisión Interamericana para el Control de Abuso de Drogas de la Organización de Estados Americanos (CICAD/OEA utilizado en varios países de América Latina. El cuestionario preguntó a los jóvenes acerca de su situación sociodemográfica, los períodos anteriores y actuales de detención, los antecedentes penales, los patrones de uso de varias categorías de drogas, edad de inicio, la presión social, la contención familiar, la percepción y el conocimiento y la información en relación con el consumo de drogas. Los jóvenes entrevistados reportaron mayor consumo de alcohol, tabaco y una variedad de drogas ilícitas y en la mayoría de ellos había una estrecha relación entre el consumo de drogas y el delito. Mientras que la relación entre el abuso de sustancias y la comisión del delito no es bien conocida, la evidencia disponible sugiere que el consumo de sustancias exacerba el delito y preceden a ello, debido a las condiciones sociales y económicas, así como otros factores de la familia/comunidad. Además, el estudio encuentra que los infractores tienden a comenzar a experimentar con sustancias a edades más tempranas, que los no infractores.

  19. Análisis de la planificación y gestión del sistema de abastecimiento y distribución mayorista de alimentos en Barcelona y su área metropolitana (1971-2008

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María del Pilar Leal Londoño

    2011-01-01

    Full Text Available El artículo identifica y valora los aspectos que estructuran la planificación y la gestión del sistema de abastecimiento, y la distribución mayorista de alimentos en Barcelona; así como los factores que han permitido su crecimiento y consolidación como una de las centrales mayoristas de alimentos más importantes del sur de Europa. A partir de este análisis, se pretende determinar si es posible adaptar este sistema a otros territorios. Para lograrlo, se realizó la revisión documental y estadística de la entidad, desde su creación hasta el año en el cual se desarrolló esta investigación: 1971-2008. Dicha información se complementó con la observación directa de sus actividades.

  20. Hábitos alimentarios del Puma concolor (Carnivora: Felidae en el Parque Nacional Natural Puracé, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Hernández-Guzmán

    2011-09-01

    Full Text Available La dieta de Puma concolor es ampliamente conocida a lo largo de su distribución, sin embargo, en Colombia no se ha realizado ningún estudio sobre sus hábitos alimentarios. Entre 2007-2009, la dieta de puma fue analizada en el Parque-Nacional-Natural-Puracé, sur occidente de los Andes colombianos. Ítems alimenticios de cinco especies presa fueron identificadas en su dieta; el venado conejo (Pudu mephistophiles es la presa más importante. Como herramienta complementaria para la identificación de huesos y pelos contenidos en heces (n=60, se instalaron seis cámarastrampa en lugares estratégicos, para registrar la presencia de pumas y presas potenciales. El descubrimiento de la dependencia de los pumas con el pudú sugiere una única adaptación de los pumas de paramo a la disponibilidad de presas y resalta su importancia como reguladores de las poblaciones presa. Estos resultados contribuyen a incrementar el poco conocimiento sobre la ecología de pumas de los Andes, de sus presas y de las especies en su conjunto en Colombia. Obtener información sobre el grupo de presas de pumas en diferentes ecosistemas, es esencial para entender los requerimientos regionales para su supervivencia y diseñar acciones de conservación que permitan seguir/evaluar las necesidades particulares de áreas protegidas en toda su distribución.Food habits of Puma concolor (Carnivora: Felidae in the Parque Nacional Natural Puracé,Colombia. Neotropical puma (Puma concolor diet is scarcely known, in particular that of mountain dwelling individuals from Northern South America. This is the first study on pumas from the paramo and the first puma diet analysis for Colombia. The puma diet was studied from 2007 to 2009 in the Puracé National Park in the South Colombian Andes. Paramos are unique neotropical high altitude ecosystems which store and regulate water, and are currently threatened by agricultural expansion and climate change. Seven latrines were monitored for

  1. Estrés alimentario y salud laboral vs. estrés laboral y alimentación equilibrada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan José Díaz Franco

    2007-12-01

    Full Text Available Si bien el estrés laboral es una realidad experimentada cada jornada por muchos trabajadores, debemos reconocer que algunas profesiones y actividades laborales generan más estrés (distrés que otras: así, los trabajos de dirección, nocturnos, monótonos, de servicios comunitarios, de industria pesada y minería, de construcción, etc. La mayor acumulación de estrés laboral puede alterar los patrones de conducta de quienes lo sufren. De manera muy especial, los hábitos alimentarios y las conductas asociadas a ellos pueden verse seriamente afectados por el estrés laboral (ingestas inadecuadas o extemporáneas, o pueden, "sensu contrario", ser desencadenantes de formas de estrés originadas por alteraciones o desórdenes dietéticos. Por eso no extraña que el aparato digestivo se convierta en órgano diana de patologías asociadas al estrés propio de ambientes y ritmos laborales insanos y vitandos. El estrés laboral puede alterar el apetito y el hambre y, como consecuencia, la correcta conducta alimentaria y la nutrición que, inexorable e involuntariamente, sigue a ésta. En determinadas circunstancias, hay disociación entre el apetito (sensación primariamente psíquica y el hambre (sensación básicamente orgánica. Y es que el apetito, como estado mental, puede verse modificado por diferentes situaciones emocionales (muy frecuentemente, por el estrés laboral, o a través de variaciones químicas y vasculares y de impulsos transmitidos al mesencéfalo desde diversos órganos, donde el estrés podría desempeñar también un papel relevante. La nutrición depende esencialmente de la alimentación; pero, a su vez, una fuente importante de estrés la constituye la forma en que nos alimentamos, porque si lo hacemos erróneamente podemos contraer enfermedades. Si nuestras células no reciben los aportes nutritivos adecuados, se produce una gran carga de estrés debida a esta demanda interna insatisfecha.Although occupational stress is a

  2. Hábitos alimentarios e interacciones tróficas de Anisotremus interruptus (Pisces: Haemulidae y Lutjanus argentiventris (Pisces: Lutjanidae en el Pacífico Central Mexicano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan R Flores-Ortega

    2014-03-01

    Full Text Available Se obtuvieron estómagos de ejemplares adultos de Anisotremus interruptus y Lutjanus argentiventris para conocer los componentes alimentarios de cada especie y sus interacciones tróficas durante un periodo de surgencia en el Pacífico Central Mexicano. Se identificaron 79 tipos de presas agrupadas en 15 categorías alimentarias. La dieta de A. interruptus está constituida principalmente de microinvertebrados (anfípodos y larvas de crustáceos, holotúridos y ofiuros. L. argentiventris se alimenta de macroinvertebrados (camarones, cangrejos y estomatópodos, peces y cefalópodos. Ambas especies presentan una estrategia alimentaria generalista y una superposición trófica baja. La dieta de estas especies está relacionada con la apertura de la boca.

  3. Validez de la ingesta energética estimada por registro alimentario en deportistas recreacionales Validity of energy intake determined by food record in recreational sportspeoples

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NP Areco

    2011-03-01

    Full Text Available Introducción:Las estimaciones no representativas de la ingesta habitual reducen la validez de una investigación. Objetivos:Determinar qué proporción de un grupo de adultos que practican actividad física en forma recreacional, realizan registros alimentarios de escasa validez para estimar la ingesta energética habitual. Determinar si la validez de la ingesta energética estimada se asocia con determinadas características de los encuestados (so-ciodemográficas y antropométricas entre otras aterial y Métodos:Estudio transversal analítico. Se incluyeron adultos de 19 a 70 años, de ambos sexos, que realizaron actividad física programada en 4 establecimientos deportivos en Capital Federal y el Conurbano bonaerense de julio a septiembre de 2009. Se realizaron dos entrevistas, mediciones antropométricas, un registro alimentario de 6 días y un registro de actividad física. Para identificar ingesta estimadas no representativas de la ingesta habitual se utilizó el método de Mc.Crory y col., con un punto de corte ±1DE. Resultados:De los 48 encuestados, el 31,3% (n=15 realizó un registro alimentario compatible con una subestimación de la ingesta energética habitual. El 22,9% (n=11 de los encuestados realizó un registro alimentario que posiblemente sobrestimó la ingesta de energía. La circunferencia de cintura aumentada y el sobrepeso se asociaron con el subregistro (pIntroduction:The non representative estimations of regular intake reduce the validity of an investigation. Objectives:To determine which proportion of a group of adults who engage in a recreational physical activity keep food records of poor validity to estimate the regular energy intake. To determine whether the validity of the estimated energy intake is associated with certain characteristics of the respondents (sociodemographic and anthropo-metric, among others Methods:A cross sectional survey. The participants were adults between 19 and 70 years old, of both sexes

  4. Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabián Andrés Llano

    2017-01-01

    Full Text Available La promoción turística de un municipio como Nemocón pasa por el reconocimiento de su gastronomía, asociada a la cultura alimentaria andina. Esta aceptación del patrimonio culinario de un lugar como Nemocón, sirve como referente para la construcción de la ruta de la sal a partir de las bases del turismo alimentario. Desde el marco conceptual de la geografía humana, el estudio utilizó un enfoque metodológico que involucró como estrategia de investigación la historia oral, privilegiando la narración en el rescate de elementos culturales.

  5. Estudio de hábitos alimentarios en población femenina comparando grupos con patología y sin patología alimentaria Study of eating habits in female populations comparing groups with and without food-related pathology

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. Suárez González

    2003-10-01

    Full Text Available Objetivo: Analizar sujetos femeninos del medio rural, para detectar trastornos alimentarios, y factores relacionados con ellos; aislar dichos factores, y prevenir el desarrollo de trastornos alimentarios en atención primaria, así como valorar la continuidad en las alteraciones en población general, subclínica y bulímica. Ámbito y sujetos: Ciento veintisiete mujeres con disfunciones ausentes; 57 subclínicas, y 63 bulímicas; todas del sudoeste español. Intervenciones: Aquellas adolescentes con riesgo de disfunciones presentarían resultados positivos en rasgos de personalidad patológicos; por lo que la captación en atención primaria, evitaría el paso a formas completas, y estaría a favor de la teoría del continuum. Resultados: Para las edades medias, y de inicio de las dificultades alimentarias, se encontraron diferencias significativas entre subclínicas y bulímicas. Los sujetos sin disfunciones alimentarias tienen IMC (índice de masa corporal más bajos que los subclínicos, y éstos que los bulímicos, tanto ahora como en el pasado. Se recogen antecedentes, objetivos y subjetivos, de sobrepeso en las tres poblaciones, conductas relacionadas con la alimentación y el peso, así como los diferentes síntomas sugerentes de trastornos de personalidad, y datos referentes al consumo de tóxicos. Conclusiones: En nuestra muestra el 30% de la población puntuaba por encima del punto de corte de las dos escalas utilizadas, por lo que se pueden considerar de riesgo para tener disfunciones alimentarias, y es necesario intervenir desde atención primaria, ya que es en el paso desde la infancia a la adolescencia donde se empiezan a hacer dietas por sobrevaloración del peso, y es en este ámbito donde se puede actuar precozmente.Goal: To analyze female subjects in the rural setting to detect food-related disorders and factors associated with these. To isolate these factors and prevent the development of food-related disorders in Primary

  6. Consumo alimentar e estresse em pacientes com síndrome coronariana aguda

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Evelise Helena Fadini Reis Brunori

    2015-10-01

    Full Text Available RESUMOObjetivo:Avaliar se o consumo alimentar de pacientes com síndrome coronariana aguda (SCA segue as recomendações nacionais e internacionais e se existe relação com níveis de estresseMétodo:Estudo transversal com 150 pacientes com SCA que foram entrevistados utilizando-se os Questionários de Frequência Alimentar e Escala de Estresse Percebido-10.Resultados:Consumo diário acima das recomendações: colesterol (92%, fi bras (42,7% e proteínas (68%; consumo abaixo das recomendações: potássio (88% e carboidratos (68,7%; consumo conforme recomendações: sódio (53,3% e lípides (53,3%. A maioria (54% com consumo alimentar inadequado era estressada ou altamente estressada. Houve associação estatisticamente signifi cante entre menor nível de estresse e maior consumo de fibras.Conclusão:Em pacientes com SCA, o consumo alimentar esteve fora do recomendado pelas diretrizes e o menor consumo de fibras ocorre concomitantemente com maior estresse. Esforços educativos podem instrumentalizar os pacientes na adequação do consumo alimentar e no controle do estresse.

  7. Consumo precoz de tabaco y alcohol como factores modificadores del riesgo de uso de marihuana

    OpenAIRE

    Iglesias,Verónica; Cavada,Gabriel; Silva,Claudio; Cáceres, Dante

    2007-01-01

    OBJETIVO: Evaluar la relación entre consumo precoz de tabaco y alcohol y el riesgo de consumir marihuana en escolares. MÉTODOS: Estudio transversal con datos del IV Estudio Nacional de Consumo de Drogas en Población Escolar, año 2001. Se analizó 54,001 escolares de ocho a 20 años de edad. Como variables predictoras se consideró el autoreporte de consumo de tabaco y alcohol, la edad de inicio de consumo de tabaco y/o alcohol, y la intensidad de uso del tabaco. Como variable resultado se utiliz...

  8. La prevencion del consumo de drogas en el sistema educativo chileno: SENDA y la escuela

    National Research Council Canada - National Science Library

    Espinosa, Patricio

    2014-01-01

    .... Nuestra investigacion concluye que, dadas las naturalezas programaticas tanto del SENDA como de las escuelas, la prevencion del consumo de drogas se articularia a traves de defraudaciones mutuas...

  9. Factores explicativos y consecuencias del consumo de alcohol en estudiantes universitarios

    OpenAIRE

    Moure Rodríguez, Lucía

    2017-01-01

    Esta tesis presenta los resultados de un estudio de cohortes de 9 años de seguimiento entre estudiantes de la Universidade de Santiago de Compostela diseñado para identificar los factores explicativos y las consecuencias del consumo de alcohol. La menor edad de inicio de consumo de alcohol y el tener expectativas positivas respecto a éste se muestran como factores de riesgo en ambos géneros. En cuanto a las consecuencias del consumo, el estudio muestra al consumo intensivo como factor de ries...

  10. El papel de los padres y los amigos en el consumo temprano de alcohol

    OpenAIRE

    Gallego Moya, María Sígrid; Ibáñez Ribes, Manuel Ignacio

    2016-01-01

    Introducción: El consumo de alcohol en la adolescencia es atribuible a la influencia de variables de tipo social, sobre todo del grupo de iguales y del ámbito familiar. Es-pecíficamente, el consumo de los amigos resulta ser la variable más importante en las primeras etapas del consumo de alcohol. No obstante, el uso que hacen los padres de esta sustancia y el empleo de estilos permisivos e inconsistentes en la educación de sus hijos, parecen favorecer también el inicio temprano al consumo de ...

  11. Revisión teórica y limitaciones del concepto de desiertos alimentarios (Review and limitations of the concept of food deserts

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramos-Truchero, Guadalupe

    2015-04-01

    Full Text Available Resumen: Este artículo es una primera introducción al concepto de desierto alimentario que surge a raíz de las desigualdades territoriales en torno a la presencia de comercios de alimentación en diferentes países. En primer lugar, se exponen las tesis de los desiertos alimentarios que vinculan el desabastecimiento de establecimientos comerciales a la clase social y los problemas nutricionales derivados de una escasa oferta alimentaria. A continuación, se exponen los trabajos que han contestado esta relación debido a la consideración de que existen otros factores determinantes en el acceso de la población a la alimentación saludable. Para terminar, se expone la metodología utilizada en ambas formas de investigar el acceso a la alimentación y se concluye señalando la complejidad que este concepto teórico tiene a la hora de ser aplicado sobre el terreno.// Abstract: This article is an early approach to the concept of food desert created by geographic inequalities regarding the presence of grocery stores in different countries. First, it exposes the theory of food deserts linking the lack of retail outlets to social class and nutritional problems arising from poor food supply. Later, the paper focuses on the investigations have answered this relationship because they believe that there are more factors that also determine how the population access to healthy food. Finally, the methodology used in both ways of research about food access. It concludes by noting the complexity of the theoretical concept when being applied.

  12. Does food insecurity compromise maternal dietary Zinc or energy intake in favor of her child, in rural poor Mexican households? ¿En hogares rurales pobres de México, la inseguridad alimentaria compromete el consumo de zinc y energía de las madres en favor de sus hijos?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karla Moreno-Tamayo

    2011-08-01

    Full Text Available OBJECTIVE: To analyze quantitative indicators of food insecurity (FI, and estimate if FI modifies the association between maternal and child Zinc and energy intake as evidence for maternal dietary compromise in favor of her child. MATERIAL AND METHODS: Cross-sectional study (n=2 563, data derived from baseline impact evaluation of the Mexican Programa de Apoyo Alimentario. Quantitative indicators of FI were:Household food storage, maize and/or bean production, food expenditure, and spatial access to food markets. We evaluated percentage adequacy of energy (PAE and Zinc (PAZn intake. Multiple linear regression model was fitted to estimate the association between maternal and child PAE and PAZn. RESULTS: Child PAE and PAZn were positively associated with those of their mothers. None of the FI indicators modified the association between maternal and child PAE and PAZn. CONCLUSIONS: No evidence of maternal dietary compromise in favor of her child was observed using four quantitative indicators of FI in central-southern rural Mexican househods.OBJETIVO: Analizar indicadores cuantitativos de inseguridad alimentaria (IA y estimar si IA modifica la asociación del consumo de energía y zinc en madres e hijos como evidencia del compromiso de la dieta materna a favor de su hijo. MATERIAL Y MÉTODOS: Estudio transversal,información basal de la evaluación de impacto del Programa de Apoyo Alimentario. Indicadores de IA: reserva de alimentos en hogar, autoproducción maíz y/o frijol, porcentaje del gasto en alimentos y acceso físico a mercados de alimentos.Se calculó el porcentaje de adecuación del consumo energético (PAE y Zinc (PAZn (n=2 563 pares. Se estimó un modelo de regresión lineal ajustado por covariables. RESULTADOS: El PAE y PAZn de madres e hijos se asoció positivamente. Ningún indicador de IA modificó la asociación entre PAE y PAZn materno con respecto a sus hijos. CONCLUSIONES: Los indicadores de IA estudiados no modifican la relaci

  13. Valores de trihalometanos en agua de consumo de la provincia de Granada, España Trihalomethane levels in drinking water in the province of Granada (Spain

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen Freire

    2008-12-01

    Full Text Available Objetivos: La cloración del agua da lugar a la formación de subproductos potencialmente dañinos para la salud, entre ellos los trihalometanos, que se han hallado elevados en algunas zonas de España. En este estudio se investigan los valores de trihalometanos en el agua de consumo suministrada por varios sistemas de abastecimiento de la provincia de Granada, en el área de actuación de la cohorte madres-hijos de la Red INMA (Infancia y Medio Ambiente. Métodos: Se analizaron 82 muestras de agua de consumo en dos campañas de muestreo en invierno y verano de 2006. Se determinó la concentración de cloroformo, bromodiclorometano, dibromoclorometano y bromoformo, siguiendo un procedimiento optimizado basado en cromatografía de gases y espectrometría de masas. Resultados: El rango de concentración de trihalometanos totales se situó entre 0,14 y 18,75 μg/l en la campaña de invierno y entre 0,01 y 31,87 μg/l en la de verano. El compuesto mayoritario fue cloroformo. La concentración media de trihalometanos en agua de origen superficial y subterráneo fue de 10,13 y 1,41 μg/l, respectivamente. Conclusiones: Los valores de trihalometanos encontrados son muy inferiores a la concentración máxima admisible (100 μg/l establecida por la Uniσn Europea para estos compuestos. Estos valores varνan significativamente segϊn el origen del agua, con mayores concentraciones en αreas urbana y semiurbana, donde el agua es mayoritariamente de origen superficial. La presencia de trihalometanos en la zona es menor a la descrita en otras regiones espaρolas.Objectives: Drinking water chlorination generates potentially harmful by-products, such as trihalomethanes. Trihalomethane levels are high in some parts of Spain. The aim of the present study was to investigate trihalomethane concentrations in drinking water from distinct water supplies in the province of Granada, within the framework of the Childhood and Environment (INMA study. Methods: Eighty

  14. La elasticidad ingreso del consumo cultural en Cali

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luisa Fernanda Bernat

    2012-12-01

    Full Text Available Este artículo analiza el consumo cultural en Cali, con base en el cálculo de la elasticidad ingreso de la demanda de bienes y servicios culturales, a diferencia de estudios anteriores que utilizan datos agregados de educación y cultura. Empleando la Encuesta de Ingresos y Gastos de 2006-2007, se encuentra que la elasticidad de la demanda en Cali es cercana a 1 (0,99, pero diferente de 1 a un nivel del 95%, de modo que no se puede afirmar categóricamente que los bienes y servicios culturales son de lujo.

  15. Autoconcepto y consumo de drogas legales en la adolescencia

    OpenAIRE

    Igor Esnaola Etxaniz

    2006-01-01

    El objetivo de esta investigación ha sido analizar la relación entre el autoconcepto y el consumo de drogas legales (tabaco y alcohol) en la adolescencia. La muestra consta de 627 adolescentes entre los 12 y los 18 años (edad media 15.33), siendo 327 mujeres y 300 varones. Los resultados indican que los sujetos fumadores se perciben peor que los no fumadores en las subescalas de autoconcepto académico, autoconcepto familiar, condición física, autoconcepto físico general y autoconcepto general...

  16. Los padres ante la publicidad y el consumo

    OpenAIRE

    Pereira Domínguez, Carmen; Ameijeiras, Santa

    1998-01-01

    Se describe en esta colaboración el proceso de implantación y seguimiento de la Escuela de Padres y Madres que se inició en Ourense desde 1994 a 1997. En concreto el artículo se centra en el bloque temático denominado: «El binomio publicidad-consumo. Reflexión desde el prisma familiar». Los objetivos de la experiencia se centraban en implicar a los padres en el proceso educativo de sus hijos, mejorando sus niveles de competencia, considerando a la familia como primera institución de modelado,...

  17. Factores asociados al consumo de calcio en adolescentes mexicanas embarazadas

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Oetivo Explorar los hábitos de alimentación y los factores socioeconómicos y demográficos que se asocian al consumo de calcio en adolescentes embarazadas Mtoos En un estudio transversal analítico se inclu- yeron 321 participantes de 13 a 19 años de edad que acu- dieron a la consulta externa de la división de Gineco-obs- tetricia del Hospital Civil de Guadalajara Dr. Juan I. Menchaca. Todas eran sanas, en cualquier trimestre del embarazo y pertenecían a los estratos socioeconómicos bajo y medi...

  18. El cooperativismo de consumo: orígenes y actualidad

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Divar Garteiz-Aurrecoa

    2011-12-01

    Full Text Available Los estatutos de la Cooperativa de Consumo de los Probos Pioneros de Rochdale, en 1844, marcan el inicio de los llamados principios cooperativos, que han venido sirviendo, actualizados por la Alianza Cooperativa Internacional, para delimitar los caracteres jurídicos de las sociedades cooperativas. Sin embargo, la legislación de cooperativas debe determinar, en cada caso, expresamente, los caracteres que delimitan la naturaleza jurídica de estas sociedades, basándose en precisiones jurídicas y sin atender a inseguros enunciados históricos, generalistas y filosóficos.Recibido: 03.05.11Aceptado: 26.05.11

  19. Psicopatología y consumo de alcohol en adolescentes

    OpenAIRE

    López Soler, Concepción; Freixinos Ros, María Ángeles

    2001-01-01

    Este trabajo tiene como objetivo analizar la relación entre alteraciones psicológicas y consumo de alcohol en jóvenes. Para llevar a cabo la consecución de dicho objetivo, hemos trabajado con una muestra de 324 adolescentes murcianos, de los que 167 son chicos y 157 son chicas. Para evaluar las alteraciones psicopatológicas presente en la muestra, se ha utilizado el YSR (Youth Self Report), su factorización aportó 10 síndromes empíricos, de los cuales tres se p...

  20. El acceso al agua para consumo humano en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martha Yánez Contreras

    2013-12-01

    Full Text Available El acceso al agua es un derecho humano que se debe garantizar sin ninguna discriminación. Este artículo examina la existencia de inequidades en el ejercicio de este derecho mediante un análisis discriminante que identifica los factores que explican las diferencias en la calidad del agua para consumo humano entre los municipios colombianos en 2009. Los resultados indican que existen inequidades en el acceso al agua potable. En particular, los municipios más pobres registran los niveles de calidad más bajos.

  1. Modalidades de malestar juvenil y consumo de drogas.

    OpenAIRE

    A Calafat Far; A Amengual Munar; A Palmer Pol; G Mejías García

    1994-01-01

    Se exploran tres formas de malestar juvenil: depresividad, desviacionismo e inmadurez, en una muestra de 720 alumnos de 16 a 18 años de Mallorca y se relaciona con el consumo de drogas, relacionándolo además con el tipo de vida social. Las escalas de desviación y vida social correlacionan positivamente con la mayor parte de variables de uso de drogas legales e ilegales; la escala de control exterior correlaciona negativamente. La inmadurez correlaciona positivamente con las drogas ilegales, y...

  2. Consumo entre juventud norteamericana: un dilema paradójico

    OpenAIRE

    Rooney, James F.

    2006-01-01

    Los Estados Unidos ha recibido inmigrantes de más de 150 países, y entre ellos, hay gran diferencias en tradiciones sobre el consumo del alcohol. Como resultado, hay una falta de consenso sobre normas nacionales. La situación de heterogeneidad de valores y opiniones se ha designado ambivalencia cultural. Una tradición dominante de valores se basa en puritanismo. Así, casi todos los estados en el país establecieron una edad mínima de 21 años para comprar bebidas alcohólicas. Una ley nacional...

  3. Factores socioculturales y consumo de drogas entre estudiantes universitarios costarricenses

    OpenAIRE

    Jaime Alonso Caravaca Morera; Samuel Noh; Hayley Hamilton; Bruna Brands; Denise Gastaldo; Maria da Gloria Miotto Wright

    2015-01-01

    Investigación cuantitativa de tipo descriptiva-exploratoria, con diseño transversal que examinó el efecto moderador de ciertos factores socio-culturales en el consumo de drogas entre estudiantes universitarios en San José, Costa Rica. La muestra fue conformada por 126 mujeres y 124 hombres de una universidad pública de forma no probabilística. Fue elaborado un cuestionario con cinco escalas ya validadas, que interrogaba sobre la influencia del grupo de pares, las...

  4. El acceso al agua para consumo humano en Colombia

    OpenAIRE

    Martha Yánez Contreras; Karina Acevedo González

    2014-01-01

    El acceso al agua es un derecho humano que se debe garantizar sin ninguna discriminación. Este artículo examina la existencia de inequidades en el ejercicio de este derecho mediante un análisis discriminante que identifica los factores que explican las diferencias en la calidad del agua para consumo humano entre los municipios colombianos en 2009. Los resultados indican que existen inequidades en el acceso al agua potable. En particular, los municipios más pobres registran los niveles de cali...

  5. Consumo de bebidas azucaradas y riesgo de obesidad

    OpenAIRE

    2016-01-01

    Introducción. La obesidad es en la actualidad uno de los mayores problemas de salud a los que se enfrenta la población mundial. No solo afecta a las personas adultas, sino que en muchos casos aparece a edades tempranas, desencadenando precozmente otras alteraciones. El desarrollo de nuevas bebidas de composición azucarada y su atrayente promoción hacen que la sociedad abuse de ellas sin pensar en los efectos que puede ocasionar un consumo excesivo de las mismas. Objetivo. Conocer la evidencia...

  6. Práctica de actividad física, actividades sedentarias y hábitos alimentarios en escolares entre los 5 y 10 años con exceso de peso de un colegio en Bogotá, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cindy Natalia Sepúlveda-Valbuena

    2014-04-01

    Full Text Available Antecedentes. La obesidad infantil es entendida como una problemática del siglo XXI por la Organización Mundial de la Salud; ENSIN 2010 reportó exceso de peso en 18,9% de los niños entre los 5 y 9 años. Objetivo. Identificar la actividad física, actividades sedentarias y hábitos alimentarios en escolares entre los 5 y 10 años con exceso de peso de una institución educativa en Bogotá, Colombia. Materiales y métodos. Valoración nutricional antropométrica (T/E e IMC/E, estándares de crecimiento OMS 2006-2007, puntos de corte Resolución 2121 y OMS, actividad física medida por podometría, actividades sedentarias y hábitos evaluados por encuesta, consumo energético por registro de alimentos de tres días, análisis de datos empleando estadística descriptiva con Microsoft Excel 2011 para Mac y EpiInfo 7. Resultados. Edad 8 años 5 meses ± 1 año y 3 meses, 53,8% masculino, 41,8% escolares obesos, 7.462 ± 3.028 pasos/día, escolares sedentarios (57,8%, actividades sedentarias de 2 a 4 horas/día (52,6%, energía 1.842 ± 464 Kcal/día, distribución calórica: proteína (15 ± 1%, grasa (30 ± 4% y carbohidratos (56 ± 4%. Conclusiones. Escolares con exceso de peso, actividad física baja y sedentarismo, actividades sedentarias mayores a dos horas e ingesta energética incrementada con distribución del valor calórico total adecuado.

  7. Franco Modigliani e la teoria del ciclo vitale del consumo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Angus Deaton

    2005-06-01

    Full Text Available Nei primi anni ’50, Franco Modigliani e il suo studente Richard Brumberg elaborarono una teoria della spesa fondata sull’idea che gli individui effettuano scelte intelligenti su quanto desiderano spendere a ogni età, con il solo limite delle risorse disponibili nel corso della loro vita. Attraverso l’accumulo e il decumulo delle attività, chi lavora può provvedere alla propriapensione e, più in generale, può adattare i propri modelli di consumo alle esigenze che sipresentano alle diverse età, indipendentemente dal reddito disponibile in ogni momento della suavita. Questa semplice teoria conduce a previsioni rilevanti e non scontate per l’economia nel suo complesso, ad esempio che il risparmio nazionale dipende dal tasso di crescita del reddito nazionale e non dal suo livello, e che esiste una semplice relazione tra il livello della ricchezza nelsistema economico e la lunghezza del periodo trascorso in pensione. Tali previsioni, non verificabili negli anni ’50, hanno trovato considerevole sostegno empirico in successivi lavori di Modigliani e di altri ricercatori. Sebbene nel corso degli anni la teoria del consumo abbia subitonumerosi attacchi, i più recenti dei quali mossi da una coalizione di psicologi ed economisti,l’ipotesi del ciclo vitale rimane una parte essenziale del pensiero degli economisti.

  8. Prevalencia de consumo de alcohol en estudiantes universitarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Esther Barradas Alarcón

    2016-02-01

    Full Text Available Objetivo. Estimar la prevalencia de consumo de alcohol en alumnos de la Universidad Veracruzana, campus Veracruz, México. Material y métodos. El enfoque es cuantitativo, la investigación es descriptiva de corte transversal no experimental (ex post facto,El instrumento aplicado es el Cuestionario sobre el Consumo de Drogas en Estudiantes Universitarios (CODEU, 2012, disponible en la página oficial de la UV por tres semanas. Se obtuvo una muestra de 4821 estudiantes voluntarios. De ellos 1911(39.6% son hombres y 2910 (60.4% son mujeres. Ambos de carreras ubicadas en el área de: Artes, Biológico-Agropecuaria, Ciencias de la Salud, Económico-Administrativa, Humanidades y Técnica del Campus Veracruz. El análisis de la información se realizó con base en estadística descriptiva utilizando software IBM SPSS Statistic versión 20.

  9. Barras de fútbol, consumo de drogas y violencia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nicolás Ignacio Uribe Aramburo

    2014-01-01

    Full Text Available A partir de una investigación descriptiva y analítica, con un diseño metodológico cualitativo, se describen y analizan la coocurrencia entre el consumo de sustancias psicoactivas y los comportamientos agre - sivos y violentos en miembros de algunas de las barras de fútbol de la ciudad de Medellín, Colombia. Mediante la técnica de observación participante se muestra que el consumo de drogas, junto con los fe - nómenos de la identificación, la sugestión y el contagio social, pueden promover la alteración de la conciencia y la abolición temporal de los patrones de pensamiento y comportamiento típicos de los individuos, así como de los preceptos morales y éticos que regulan la actuación en sociedad. Se explica por qué los individuos de la masa (barra de fútbol se vuelven irreflexivos, impulsivos, iracundos y violentos, desde perspectivas de la psicología social, el psicoanálisis y la etología.

  10. Implicaciones metabólicas del consumo exesivo de fructosa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviana Esquivel-Solís

    2007-10-01

    Full Text Available En los últimos años se ha dado un auge importante en la producción de alimentos endulzados con edulcorantes distintos a la sacarosa o azúcar de mesa, que por aportar menos calorías, son utilizados ya sea para perder peso o para mantener un peso saludable, o bien, para ofrecer opciones alimenticias a individuos que padecen de diabetes o intolerancia a la glucosa. Uno de los edulcorantes de mayor utilización es el jarabe de maíz alto en fructosa, el cual, en comparación con la sacarosa, tiene un costo más bajo y un menor efecto sobre las concentraciones sanguíneas de glucosa. Sin embargo, nuevas investigaciones están relacionando el consumo excesivo del jarabe de maíz alto en fructosa con la incidencia y prevalencia de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las dislipidemias, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares. El presente artículo describe las posibles implicaciones metabólicas asociadas a enfermedades asociados con consumo excesivo de fructosa.

  11. La epidemiología y los factores de riesgo de los trastornos alimentarios en la adolescencia: una revisión Epidemiology and risk factors of eating disorder in adolescence: a review

    OpenAIRE

    M. L. Portela de Santana; H. da Costa Ribeiro Junior; M. Mora Giral; R. M.ª Raich

    2012-01-01

    Introducción: En la actualidad, existe la mayor ocurrencia de enfermedades de origen biopsicosocial, en especial los trastornos alimentarios, que involucran diferentes sistemas del cuerpo y los aspectos inherentes a la persona y sus relaciones sociales. Objetivo: Abordar temas actuales y relevantes acerca de la prevalencia, la incidencia y los factores de riesgo de anorexia y bulimia nerviosa en la adolescencia. Métodos: Búsqueda en las bases de datos MEDLINE, SciELO y LILACS de estudios publ...

  12. ¿Tomar no tomar?: análisis de los motivos de consumo y no consumo de alcohol en jóvenes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ivonne Andrea Flórez

    2013-01-01

    Full Text Available El estudio analiza los motivos de consumo y no consumo en los adolescentes de un colegio de Chía. Se realizó un estudio cualitativo de análisis de contenido en donde se desarrolló una aproximación cualitativa por medio de preguntas abiertas; para posteriormente crear las categorías de análisis y cuantificar los resultados. La aplicación se llevó a cabo en una muestra de 282 adolescentes. Los resultados identifican las categorías y subcategorías de los motivos de consumo, las cuales muestran las diferentes temáticas y cuestiones que los jóvenes describen para argumentar el por qué consumir o no alcohol. La discusión resalta la importancia de generar programas preventivos que tengan en cuenta los motivos de consumo y no consumo de los jóvenes, que tengan en cuenta diferencias individuales en los estudiantes, que promueva los recursos personales como factores de protección y que desestimulen las asociaciones culturales del consumo de alcohol en los jóvenes.

  13. REPTILES DEL BOSQUE SECO ESTACIONAL EN EL CARIBE COLOMBIANO: DISTRIBUCIÓN DE LOS HÁBITATS Y DEL RECURSO ALIMENTARIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Eduardo ROJAS MURCIA

    2016-01-01

    Full Text Available Con el fin de caracterizar la distribución horizontal (repartición de los hábitats y la utilización del recurso alimentario (tipo y tamaño de las presas del ensamblaje de reptiles del bosque seco estacional al norte de la región Caribe de Colombia, en el departamento del Cesar, se realizaron cinco salidas de campo con una duración de doce días cada una. Los muestreos se realizaron en jornadas diurnas y nocturnas, en un diseño de transectos replicados a lo largo de diferentes hábitats que incluyeron: pastizales, bordes e interiores de bosque. Se realizaron análisis descriptivos de uso de hábitat en un perfil de vegetación por cada época climática y análisis de amplitud y sobreposición de nicho. Se registraron 38 especies de 14 familias del orden Squamata . Las especies se distribuyeron de manera homogénea entre zonas abiertas y boscosas. Se encontraron registros de 31 categorías de presa en 109 estómagos de seis especies de serpientes (61 estómagos y siete de lagartos (48 estómagos con un porcentaje de estómagos vacíos de 38 %. Las presas de mayor importancia para los lagartos fueron Coleoptera y Araneae , y para las serpientes fueron los anfibios. La mayoría de las especies presentaron un amplio espectro de dieta y entre especies similares, como entre Anolis auratus y A. gaigei , se presentó uso de recursos similares. En síntesis, el ensamblaje de reptiles presentó una distribución homogénea en los hábitats evaluados (áreas abiertas y boscosas y el recurso alimentario fue variado entre las diferentes especies; la estacionalidad de la zona presenta un papel fundamental en la estructura del ensamblaje de reptiles, presentándose menos abundancia durante la época seca, tanto en las áreas abiertas como en las boscosas.

  14. Consumo de medicamentos por idosos, Goiânia, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thalyta Renata Araújo Santos

    2013-02-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analisar o padrão de consumo de medicamentos entre idosos e sua associação com aspectos socioeconômicos e autopercepção de saúde. MÉTODOS: Estudo de base populacional e delineamento transversal com 934 idosos de Goiânia, GO, Brasil, entre dezembro de 2009 e abril de 2010. Os dados foram coletados por meio de questionário. As variáveis estudadas foram: número de medicamentos consumidos, sexo, estado civil, escolaridade, tipo de moradia, idade, renda e autopercepção de saúde. Os medicamentos foram classificados segundo o Anatomical Therapeutic and Chemical Classification. Os medicamentos impróprios para idosos foram identificados segundo o Critério de Beers-Fick. Os testes utilizados foram Qui-quadrado (X² e exato de Fisher e p foi considerado significativo quando < 0,05. RESULTADOS: Os idosos consumiam 2.846 medicamentos (3,63 medicamentos/idoso. Os mais usuais atuavam no aparelho cardiovascular (38,6%. A prevalência de polifarmácia foi de 26,4% e da automedicação de 35,7%. Os medicamentos mais ingeridos por automedicação foram os analgésicos (30,8%; 24,6% dos idosos consumia medicamento considerado impróprio. Mulheres, viúvos, idosos com 80 anos ou mais e com pior autopercepção de saúde praticavam mais a polifarmácia. A maior prática da automedicação esteve associada com menor escolaridade e pior autopercepção de saúde. CONCLUSÕES: O padrão do consumo de medicamentos por idosos foi semelhante ao encontrado em idosos de outras regiões do Brasil. O número de medicamentos usados, a prevalência das práticas da polifarmácia e automedicação e consumo de medicamentos impróprios estiveram dentro da média nacional.

  15. Consumo de medicamentos por idosos, Goiânia, Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Thalyta Renata Araújo Santos

    2013-02-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analisar o padrão de consumo de medicamentos entre idosos e sua associação com aspectos socioeconômicos e autopercepção de saúde. MÉTODOS: Estudo de base populacional e delineamento transversal com 934 idosos de Goiânia, GO, Brasil, entre dezembro de 2009 e abril de 2010. Os dados foram coletados por meio de questionário. As variáveis estudadas foram: número de medicamentos consumidos, sexo, estado civil, escolaridade, tipo de moradia, idade, renda e autopercepção de saúde. Os medicamentos foram classificados segundo o Anatomical Therapeutic and Chemical Classification. Os medicamentos impróprios para idosos foram identificados segundo o Critério de Beers-Fick. Os testes utilizados foram Qui-quadrado (X² e exato de Fisher e p foi considerado significativo quando < 0,05. RESULTADOS: Os idosos consumiam 2.846 medicamentos (3,63 medicamentos/idoso. Os mais usuais atuavam no aparelho cardiovascular (38,6%. A prevalência de polifarmácia foi de 26,4% e da automedicação de 35,7%. Os medicamentos mais ingeridos por automedicação foram os analgésicos (30,8%; 24,6% dos idosos consumia medicamento considerado impróprio. Mulheres, viúvos, idosos com 80 anos ou mais e com pior autopercepção de saúde praticavam mais a polifarmácia. A maior prática da automedicação esteve associada com menor escolaridade e pior autopercepção de saúde. CONCLUSÕES: O padrão do consumo de medicamentos por idosos foi semelhante ao encontrado em idosos de outras regiões do Brasil. O número de medicamentos usados, a prevalência das práticas da polifarmácia e automedicação e consumo de medicamentos impróprios estiveram dentro da média nacional.

  16. La industria del petróleo en México, 1911-1938: del auge exportador al abastecimiento del mercado interno. Una aproximación a su estudio

    OpenAIRE

    2010-01-01

    En este trabajo se examina el crecimiento de la demanda interna del petróleo y sus derivados durante el periodo comprendido entre 1925 y 1938. En este lapso, México transitó de una industria eminentemente exportadora de petróleo crudo a la puesta en marcha de una refinadora, con la que el consumo interno de petróleo cobraría mayor relevancia. En este aumento del consumo fue importante la política económica de los gobiernos posrevolucionarios que, a través de estímulos fiscales, el establecimi...

  17. EDUCACIÓN PARA EL CONSUMO: APROXIMACIÓN EMPÍRICA A LOS HÁBITOS DE CONSUMO DEL ALUMNADO DE SECUNDARIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Llarela Berríos Valenzuela

    2015-01-01

    Full Text Available Este artículo presenta los resultados de la investigación sobre los hábitos de consumo de los estudiantes de secundaria de la provincia de Barcelona, España. La investigación se sitúa en el paradigma cuantitativo, utilizando la metodología ex post facto descriptiva por encuesta, empleando un cuestionario como instrumento de recolección de datos. Debido al carácter diagnóstico y exploratorio, participaron de la muestra 232 estudiantes de 14-16 años, de institutos públicos de las comarcas del Maresme, Vallés Occidental y Barcelonés. Los principales resultados indican que los adolescentes tienen hábitos de consumo moderados, ya que no se consideran consumistas, perciben que influyen medianamente en el consumo familiar y aseguran que han recibido suficiente educación para el consumo responsable, pero lo interesante es que indican que les gustaría aprender más sobre este tipo de consumo. Sin embargo, señalan no tener conocimiento de organismos o entidades a los que se pueden dirigir en caso de reclamación. Se concluye que es necesario abordar la educación para el consumo a través de una propuesta pedagógica desde el ámbito de los valores, y es fundamental trabajar con el trinomio esencial de la educación (familia, escuela, adolescentes, para que contribuya de forma integral en la formación del alumnado de secundaria, a través del desarrollo de actitudes críticas y reflexivas frente a la sociedad de consumo en la que viven y, de este modo, estar preparados como ciudadanía activa y responsable, ante las problemáticas que nos afectan en el siglo XXI.

  18. Educación para el consumo: aproximación empírica a los hábitos de consumo del alumnado de sencundaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berríos Valenzuela, Llarela

    2015-01-01

    Full Text Available Este artículo presenta los resultados de la investigación sobre los hábitos de consumo de los estudiantes de secundaria de la provincia de Barcelona, España. La investigación se sitúa en el paradigma cuantitativo, utilizando la metodología ex post facto descriptiva por encuesta, empleando un cuestionario como instrumento de recolección de datos. Debido al carácter diagnóstico y exploratorio, participaron de la muestra 232 estudiantes de 14-16 años, de institutos públicos de las comarcas del Maresme, Vallés Occidental y Barcelonés. Los principales resultados indican que los adolescentes tienen hábitos de consumo moderados, ya que no se consideran consumistas, perciben que influyen medianamente en el consumo familiar y aseguran que han recibido suficiente educación para el consumo responsable, pero lo interesante es que indican que les gustaría aprender más sobre este tipo de consumo. Sin embargo, señalan no tener conocimiento de organismos o entidades a los que se pueden dirigir en caso de reclamación. Se concluye que es necesario abordar la educación para el consumo a través de una propuesta pedagógica desde el ámbito de los valores, y es fundamental trabajar con el trinomio esencial de la educación (familia, escuela, adolescentes, para que contribuya de forma integral en la formación del alumnado de secundaria, a través del desarrollo de actitudes críticas y reflexivas frente a la sociedad de consumo en la que viven y, de este modo, estar preparados como ciudadanía activa y responsable, ante las problemáticas que nos afectan en el siglo XXI.

  19. Espacios de consumo populares: las ferias comerciales de indumentaria en Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guillermo Nicolás Schiaffino

    2015-12-01

    Full Text Available En el periodo actual, la expansión del consumo en el territorio se materializa en las ciudades evidenciándose el avance y la instalación de diferentes espacios de consumo. Por un lado, espacios de consumo de grandes capitales del circuito superior como son los shopping center, supermercados e hipermercados y por otro lado, espacios de consumo populares como las ferias comerciales de indumentaria y accesorios, denominadas muchas veces shopping populares, con características distintivas del circuito inferior de la economía urbana (Santos, 1979. En este sentido, se observa que cada vez más las variables distintivas del período como son la técnica, la información, la publicidad, las finanzas, el crédito, entre otras, se hacen presentes en este tipo de actividades. Proponemos en este artículo reflexionar sobre la importancia de estas variables haciendo énfasis en el consumo y en los diversos espacios comerciales. Se presentan brevemente las características del periodo actual y la centralidad del consumo. Luego, se profundiza sobre los espacios de consumo populares como son las ferias comerciales de indumentaria en Argentina para finalmente explicar sintéticamente el caso de la mega- feria “La Salada”.

  20. Pilot study of iron and manganese removal from Mexican drinking water supply sources; Estudio piloto para remocion de fierro y manganeso en las fuentes de abastecimiento de Mexico

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Simeonova, Verguinia Petkova; Mintchev, Mintcho Lliev; Rivera, Maria Lourdes [Instituto Mexicano de Tecnologia del Agua, Jiutepec, Morelos (Mexico)

    1999-08-01

    This study demonstrates the efficiency of a technique for manganese removal through adsorption-oxidation on zeolite. Several Mexican groundwater sources were selected for pilot installations. The results show that the final iron and manganese concentrations are within the limits set in the Official Mexican Standard, NOM-127-SSA1, referring to drinking water. An analysis was made of the effect of the operating rate and the granule size of the filtering material on iron and manganese removal and of calcium and magnesium salts associated with hardness. Zeolite covered with manganese precipitates was highly selective for iron and manganese; this made the treatment of groundwater with high iron and manganese concentrations possible, even in the presence of hardness and alkalinity. A description is given of the procedures to prepare the material and regenerate its filtration capacity without interrupting the filtration process. [Spanish] El presente estudio comprueba la eficiencia de la tecnica propuesta para la remocion de manganeso por adsorcion-oxidacion sobre zeolita a traves de estudios piloto en varias fuentes subterraneas de Mexico. Los resultados demuestran que la concentracion de fierro y manganeso en el agua producida cumple con la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1 para el consumo humano en todo los casos estudiados. Fueron analizadas la influencia de la tasa de operacion y la granulometria del material filtrante sobre el grado de remocion de fierro y manganeso, asi como el efecto de las sales de calcio y magnesio que originan la dureza del agua. Durante la experimentacion se comprobo que la zeolita recubierta con los precipitados de manganeso es altamente selectiva respecto al fierro y manganeso, lo que permite tratar el agua de las fuentes subterraneas con elevada concentracion de Fe y Mn en presencia de alta dureza y alcalinidad. En el articulo se describen los procedimientos para la preparacion del material filtrante y la regeneracion de su capacidad sin

  1. Adolescentes costarricenses con problemas judiciales y consumo de drogas

    OpenAIRE

    Sandra Fonseca-Chaves; Julio Bejarano-Orozco

    2012-01-01

    El objetivo de este estudio fue determinar los niveles de consumo de drogas y su relación con la comisión de delitos en una muestra de jóvenes, en su mayoría hombres, de entre 12 y 17 años de edad en un centro de detención juvenil de Costa Rica (Centro de Formación Juvenil Zurquí) en los años 2006 al 2008. Un técnico capacitado realizó las entrevistas mediante un cuestionario estándar diseñado por la Comisión Interamericana para el Control de Abuso de Drogas de la Organización de Estados A...

  2. Adolescentes costarricenses con problemas judiciales y consumo de drogas

    OpenAIRE

    Sandra Fonseca-Chaves; Julio Bejarano-Orozco

    2012-01-01

    El objetivo de este estudio fue determinar los niveles de consumo de drogas y su relación con la comisión de delitos en una muestra de jóvenes, en su mayoría hombres, de entre 12 y 17 años de edad en un centro de detención juvenil de Costa Rica (Centro de Formación Juvenil Zurquí) en los años 2006 al 2008. Un técnico capacitado realizó las entrevistas mediante un cuestionario estándar diseñado por la Comisión Interamericana para el Control de Abuso de Drogas de la Organización de Estados A...

  3. COMPORTAMENTO DE CONSUMO ECOLOGICAMENTE CONSCIENTE: ESTUDO COMPARATIVO BRASIL X CHINA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tatiana Azevedo Yeh

    2015-12-01

    Full Text Available Esse estudo buscou identificar os fatores que afetam o comportamento de consumo ecologicamente consciente (CCEC. Foram utilizadas duas amostras, uma com chineses e outra com brasileiros. Para análise dos dados utilizou-se técnica estatística descritiva, Teste t e regressão linear multivariada. Demonstrou-se, nas duas amostras, dois construtos comumente significativos para o CCEC: o próprio comportamento verde em si para realização de outros CCEC e os moderadores externos. Identificou-se que a baixa disponibilidade de produtos verdes entre os brasileiros é barreira à ser considerada para o fomento do CCEC no Brasil, que encontra-se na primeira fase de comportamento verde que é a compra. E que os chineses realizam todos os tipos de comportamento: compra, uso e reciclagem.

  4. Consumo de drogas en estudiantes de enfermería

    National Research Council Canada - National Science Library

    Garrido-González, Iria; Bugarín-González, Rosendo; Machín-Fernández, Antonio Javier

    2016-01-01

    ... del colectivo de estudiantes de enfermería. Introducción En la adolescencia y al principio de la edad adulta se producen importantes cambios en las personas que se relacionan con la adquisición y consolidación de hábitos y estilos de vida que tendrán un gran impacto sobre el estado de salud futuro. Es en esta etapa cuando se inicia, habitualmente, el consumo de drogas 1,2 . Las y los estudiantes de enfermería se encuentran dentro de este rango de edad y, por otra parte, en pocos años se convertirán en profesiona...

  5. Consumo diário de refrigerantes, doces e frituras em adolescentes do Nordeste brasileiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Roberta de Vargas Zanini

    2013-12-01

    Full Text Available Estudo transversal de base escolar que avaliou a prevalência e fatores associados ao consumo diário de refrigerantes, doces e frituras em adolescentes (15-20 anos da rede pública estadual de Caruaru (PE, em 2007. Para avaliar os fatores associados ao consumo diário de refrigerantes, doces e frituras, realizou-se análise multivariável e hierarquizada, por regressão de Poisson, com variáveis sociodemográficas no primeiro nível hierárquico, comportamentais no segundo e relacionadas ao padrão alimentar no terceiro. O consumo de refrigerantes, doces ou frituras em pelo menos uma vez por semana foi referido por 90,9%, 95,4% e 89,6% dos adolescentes, respectivamente. As prevalências correspondentes ao consumo diário destes alimentos foram 30,2%, 42,0% e 28,3%. O consumo diário de doces foi 21% maior entre as meninas e 25% maior entre adolescentes que consumiram arroz e feijão diariamente. Em relação às frituras, as meninas referiram um consumo 37% maior do que os meninos. Adolescentes que consumiram carnes diariamente, apresentaram um consumo diário de frituras 43% maior. O consumo de refrigerantes, doces e frituras entre os adolescentes caruaruenses mostrou-se elevado e apresentou um padrão de consumo homogêneo para a maioria das variáveis analisadas.

  6. Consumo alimentar e estado nutricional de mulheres em quimioterapia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Isabela Borges Ferreira

    2016-07-01

    Full Text Available Resumo O objetivo deste estudo foi analisar o consumo alimentar e o estado nutricional de mulheres com câncer de mama (CM em quimioterapia (QT. A avaliação dietética quantitativa foi realizada de acordo com as Dietary Reference Intakes (DRI e a avaliação qualitativa pelo Índice de Qualidade da Dieta Revisado (IQD-R. Dentre o total de pacientes (n = 20, 60% (n = 12 apresentaram circunferência da cintura igual ou superior a 88 cm. Foi verificado 75% (n = 15 de indivíduos com excesso de peso. A média da ingestão de cálcio, cobre, ferro, fibra alimentar, magnésio, potássio, vitamina A, niacina, vitamina B6 e zinco encontrava-se abaixo da recomendação de ingestão adequada e o consumo de vitamina C, fósforo, manganês, sódio e tiamina encontrava-se acima. Quanto à análise do IQD-R, 80% (n = 16 das pacientes apresentaram uma “dieta que requer modificações”, enquanto que 20% (n = 4 apresentaram uma “dieta saudável”. Observou-se elevado excesso de peso, desequilíbrio na ingestão de micronutrientes e dieta que necessita melhorias. Dessa forma, a criação e a utilização de um protocolo de intervenção nutricional são de grande relevância para melhorar a dieta de pacientes com CM que realizam QT.

  7. Implicaciones metabólicas del consumo exesivo de fructosa

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Viviana Esquivel-Solís

    2007-10-01

    Full Text Available En los últimos años se ha dado un auge importante en la producción de alimentos endulzados con edulcorantes distintos a la sacarosa o azúcar de mesa, que por aportar menos calorías, son utilizados ya sea para perder peso o para mantener un peso saludable, o bien, para ofrecer opciones alimenticias a individuos que padecen de diabetes o intolerancia a la glucosa. Uno de los edulcorantes de mayor utilización es el jarabe de maíz alto en fructosa, el cual, en comparación con la sacarosa, tiene un costo más bajo y un menor efecto sobre las concentraciones sanguíneas de glucosa. Sin embargo, nuevas investigaciones están relacionando el consumo excesivo del jarabe de maíz alto en fructosa con la incidencia y prevalencia de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes, las dislipidemias, el síndrome metabólico y las enfermedades cardiovasculares. El presente artículo describe las posibles implicaciones metabólicas asociadas a enfermedades asociados con consumo excesivo de fructosa.During recent years there has been a remarkable increase in the production of foods sweetened sugar substitutes with less caloric value, that are used in dietary programs to lose weight to maintain a healthy weight as well as to offer options for individuals with diabetes or glucose intolerance. One of the most common sweeteners is high fructose corn syrup, a less expensive sweetener that has a lower postprandial hyperglycemic effect compared to sucrose. However new research has shown that prolonged consumption of high fructose diet would contribute to the development of chronic diseases such as obesity, diabetes, lipid disorders, metabolic syndrome and cardiovascular diseases. This paper describes the possible metabolic implications related to different diseases associated with an excessive fructose consumption.

  8. Ecodesign: um novo paradigma moderno inscrito entre moda e consumo?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andréia Mesacasa

    2010-12-01

    Full Text Available Este artigo pretende analisar as relações existentes entre a modernidade, a moda que rege as formas do vestir, o consumo evidenciado pela sociedade capitalista e suas implicações na prática do ecodesign que integra um novo paradigma no contexto vivenciado pelos indivíduos e a natureza. A modernidade possui como principais características a separação entre tempo-espaço, o desenvolvimento dos mecanismos de desencaixe e a apropriação reflexiva do conhecimento que desloca a vida social da fixidez da tradição. Nesta perspectiva, a modernidade associa-se à racionalização, que impõe a destruição dos costumes e crenças tradicionais, sendo marcada por um apetite pelo novo. O apetite pelo novo é condição de existência da moda, traduzida pelo incessante processo de mudança de formas e estilos. Atuando em uma sociedade capitalista, moda está relacionada com o consumo e a obsolescência programada, que promovem a cultura do excesso contribuindo com a produção de resíduos e elevando os danos ambientais. Na atualidade, a relação entre o mundo dos objetos e o ambiente natural é intermediada pelo ecodesign, entendido como modelo projetual orientado por critérios ecológicos, que sintetiza um vasto conjunto de atividades projetuais, com a finalidade de enfrentar os temas postos pela questão ambiental partindo do redesenho dos produtos industriais.

  9. Calidad bacteriológica del agua para consumo humano en zonas de alta marginación de Chiapas Bacteriological quality of drinking water in areas of high levels of poverty in Chiapas, Mexico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Javier Sánchez-Pérez

    2000-09-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analizar la calidad bacteriológica del agua (CBA para consumo humano y su relación con diarreas y enteroparasitosis en niños de 1 a 14 años en comunidades de alta marginación socioeconómica de Chiapas, México. MATERIAL Y MÉTODOS: En una muestra aleatoria de 99 viviendas de la Región Fronteriza de Chiapas, de marzo a septiembre de 1998, se recolectaron muestras de agua para consumo humano, se indagó sobre diarreas en los últimos 15 días y se recolectaron muestras de heces de 322 niños de 1 a 14 años. La CBA se determinó mediante la técnica de filtración por membranas y las enteroparasitosis por el método de Faust. Se utilizó el estadístico ji² para el análisis de la CBA con relación a los diversos factores analizados. RESULTADOS: Sólo 31% de las muestras de agua fueron aptas para consumo humano. La CBA y la presencia de diarreas referida por las madres de los menores no mostraron asociación. Los niños con mala CBA en sus viviendas mostraron mayor prevalencia de Entamoeba histolytica y mayor tendencia a estar parasitados. CONCLUSIONES: Es necesario desarrollar medidas que mejoren la CBA y campañas de educación que incrementen el uso de agua hervida, su manejo adecuado y el cuidado de las fuentes de abastecimiento comunitarias.OBJECTIVE: To analyze the bacteriological quality of drinking water (BQDW and its association with diarrhoea and intestinal parasites in children 1 to 14 years old, in areas of high levels of poverty in Chiapas, Mexico. MATERIAL AND METHODS: From March to September 1998, drinking water was collected from a random sample of 99 households in the Border Region of Chiapas, Mexico; data on diarrhoeal disease (in the past 15 days were collected and stool testing for intestinal parasites was performed in children 1 to 14 years old (n= 322. The BQDW was determined by the filtration membrane technique. Intestinal parasitic infections were determined by the Faust Method. The chi² statistic was

  10. Consumo de alcohol y tabaco en estudiantes de enfermería

    OpenAIRE

    Juan Yovani Telumbre-Terrero; Santiaga Enriqueta Esparza-Almanza; Bertha Alicia Alonso-Castillo; María Teresa de Jesús Alonso-Castillo

    2015-01-01

    Introducción. Los estudiantes de enfermería están inmersos en un contexto cultural tanto protector como de riesgo en cuanto  al consumo de drogas, durante su proceso académico y/ o laboral, dado que enfrentan diversas situaciones físicas, emocionales y sociales que pueden aumentar la probabilidad de consumo con el fin de mitigar tales situaciones. El objetivo de la presente investigación fue determinar el tipo de consumo de alcohol y tabaco en estudiantes de enfermería. Método. La población e...

  11. Consumo de sustancias psicoactivas en estudiantes Universitarios en Villavicencio 2009-2010

    OpenAIRE

    Mónica García-Baquero; Luz Tobon-Borrero; María Ramirez-Duarte

    2011-01-01

    Introducción: El consumo de alcohol acompañado del consumo de tabaco es un fenómeno que se encuentra profundamente arraigado en muchas sociedades y se ha convertido en uno de los factores de mayor riesgo sanitario. Objetivo: Identificar la prevalencia del consumo de sustancias psicoactivas (alcohol y tabaco) en jóvenes de 14 a 20 años, estudiantes de primer semestre de las universidades que se encuentran en el municipio de Villavicencio. Materiales y Métodos: Estudio de tipo descriptivo explo...

  12. Efectos del consumo de drogas sobre la salud de los adolescentes

    OpenAIRE

    Barros Blanco, María Antonia

    2013-01-01

    El consumo de drogas se realiza desde la antigüedad, en diferentes culturas y con distintos usos, espirituales, bélicos, curativos, etc., pero este consumo se hace especialmente alarmante cuando comienza a producir alteraciones al consumidor y a la sociedad. En un principio, muchas se asociaban a la delincuencia y la marginalidad, actualmente aún siguen asociándose, y otras, siempre, se han asociado con el éxito y al ocio. El comienzo en la adolescencia del consumo de drogas...

  13. Consumo de drogas y alcohol en universidades privadas de dos ciudades mexicanas

    OpenAIRE

    Alcántara Eguren, Ariel; Universidad Intercontinental; Cuétara Priede, Covadonga; Universidad Intercontinental; Pérez Saleme, Javier; Universidad Intercontinental; Pulido Rull, Marco Antonio; Universidad Intercontinental

    2013-01-01

    Desde hace ya una década, se inició un seguimiento del consumo de drogas y alcohol en las universidades particulares de la Ciudad de México. El objeto del presente estudio fue hacer una evaluación del consumo, utilizando el mismo procedimiento seguido para estimar el consumo de drogas y alcohol en los estudiantes de una universidad particular de Puebla. Se tomó una muestra de 342 estudiantes de las licenciaturas en psicología y ciencias de la comunicación de esta universidad. Los alumnos cont...

  14. Consumo de pornografía on-line y off-line en adolescentes colombianos

    OpenAIRE

    Reynaldo Rivera; David Santos Velasco; Victoria Cabrera García

    2016-01-01

    El consumo de medios de comunicación se ha incrementado notablemente en los últimos años. Una consecuencia no deseada de ello es la proliferación de consumos de riesgo, como es el caso de la pornografía on-line y off-line. Aunque la literatura ha señalado una serie de variables predictoras (edad, género, etnia, nivel socioeconómico o estructura familiar), estudios recientes han sugerido incluir los valores y los estilos de vida como factores asociados a las decisiones de consumo. El objetivo...

  15. Preferencia en el consumo de Pleurotus djamor en Baca, Yucatán, México

    OpenAIRE

    2005-01-01

    El cultivo y consumo de y en el medio rural en Yucatán se ha llevado a cabo desde 1998 en la comunidad de Dzidzantún y Baca, pero no se tienen registros de la aceptación del consumo de estas especies en las poblaciones. El presente trabajo tuvo como objetivo medir la preferencia del consumo de comidas preparadas con y sin en la comunidad de Baca, Yucatán. Se llevó a cabo una muestra gastronómica donde se realizó una degustación de setas y una prueba de preferencia. Para la degustación se prep...

  16. Descripción del consumo de sustancias psicoactivas en grupos de estudiantes universitarios

    OpenAIRE

    Sánchez,María de los Ángeles

    2011-01-01

    Se presentarán los resultados de un estudio denominado "Consumo de sustancias psicoactivas en estudiantes de la Universidad Nacional de San Luis 2009". Investigaciones anteriores (OAD, 2006) evidencian el consumo de sustancias psicoactivas en estudiantes universitarios, mostrando que la institución universitaria no se encuentra exenta de esta problemática. El estudio indagó la presencia de comportamientos de consumo de sustancias psicoactivas, la modalidad de presentación del fenómeno y las d...

  17. Riesgo del consumo de cannabis para la práctica físico-deportiva

    OpenAIRE

    2015-01-01

    El consumo de cannabis es uno de los principales problemas de salud pública, especialmente entre los jóvenes, dadas sus prevalencias de consumo. Esta droga puede provocar alteraciones psicomotrices en el individuo, por ello, el presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal comprobar si el consumo de cannabis supone un riesgo añadido a la práctica físico-deportiva. Para alcanzar dicho objetivo, se dividió el trabajo en dos estudios interrelacionados entre sí. En el primer est...

  18. RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO VOLUNTARIO E INVOLUNTARIO DE TABACO

    OpenAIRE

    Finn Edler von Eyben; Grieto Zeeman

    2003-01-01

    Este trabajo examina y actualiza los aspectos sanitarios del consumo de tabaco basándose especialmente en estudios llevados a cabo en países europeos, con énfasis en el tabaquismo en el lugar de trabajo. Se revisan los riesgos del consumo de tabaco para la salud en ambos sexos, el impacto en la esperanza de vida, las ventajas del abandono del consumo de tabaco, el patrón social del tabaquismo en las sociedades occidentales y las diferencias sociales en las enfermedades que causa. Se describen...

  19. Relación entre impulsividad y consumo de alcohol en hombres y mujeres argentinos

    OpenAIRE

    Pilatti, Angelina

    2016-01-01

    En este trabajo analizamos, separadamente para hombres y mujeres, la relación entre impulsividad y consumo de alcohol. Clasificamos a los participantes en tres clases de consumo de alcohol y examinamos diferencias en impulsividad rasgo entre las clases. Participaron 435 jóvenes que completaron una encuesta online. A nivel bivariante, la relación entre los distintos indicadores de consumo de alcohol no fue la misma con todas las dimensiones de la UPPS-P. En general, el perfil de asociación ent...

  20. Reflexión crítica sobre el consumo turístico

    OpenAIRE

    Celia Guzmán Hernández

    2009-01-01

    El fenómeno del consumo y su inserción en el mundo globalizado ha permitido la construcción de estudios y esquemas ideológicos en distintas áreas del conocimiento ya que esta acción humana es una constante en cualquier sociedad. Actualmente el trinomio turismo, medios de comunicación y consumo, estructuran una actividad mercantil, donde la industria cultural revoluciona al mundo de la cultura, subordinando al consumo turístico para establecer la expansión y hegemonía de la clase empresarial d...

  1. Ecologia domestica de la tripanosomiasis americana: perfil alimentario del triatoma infestans en un area rural de la província de Santiago del Estero, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Wisnivesky-Colli

    1987-03-01

    Full Text Available Se describen los resultados entomológicos de un estúdio sobre transmiswn del Tripanosoma cruzi realizado en un caserío rural de Argentina. Se determino la prevalencia de infección elperfil alimentario de los Triatoma infestans domiciliados, relacionándose su densidad con el tipo de vivienda. Seis de las 18 viviendas estudiadas eran nuevas o mejoradas y en 16 los habitantes aplicaban hexaclorociclohexano. La menor densidad de vinchucas correspondió a las casas higiénicas o mejoradas con tratamiento químico, Los ranchos tratados presentaron un número de insectos 10 veces menor que un rancho no tratado, indicando la efectividad del control autogestado. Se hallaron T. infestans en el 100% de los dormitorios pero en sólo el 53% de los localesperidomiciliarios. Un 39% de las vinchucas intradomiciliarias estaban infectadas. El 96% de los insectos de dormitorios se alimentaron sobre hombre, perro, polloygato, siendo el índice afinidad para el perro 13 veces superior al correspondiente al hombre. Se discute la importancia epidemiológica de la concentración de vectores dentro de los dormitorios y su asociación trófica con los perros convivientes, nsí como la necessidad de combinar la mejora de vivienda con educación sanitaria.

  2. Factores socioculturales determinantes de los hábitos alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rocío González-Jiménez

    Full Text Available Con el objetivo de explorar los factores socioculturales que determinan los hábitos alimentarios de niños menores de cinco años de una escuela inicial de Chachapoyas en Perú, realizamos un estudio cualitativo mediante entrevistas semiestructuradas a 18 padres y madres. Los factores determinantes de los hábitos alimenticios fueron: la disponibilidad y facilidad de preparación de los alimentos; horario y trabajo desempeñado por los padres; ingesta de café en niños como práctica común; falta de recursos e incertidumbre económica para la planificación alimenticia, y la falta de conocimientos nutricionales. Asimismo, se identificaron creencias que pueden explicar algunos hábitos alimenticios, como los efectos beneficiosos de la comida en familia, la lactancia materna y otros alimentos, o el papel de la alimentación para el buen desarrollo intelectual y físico de los niños. Los resultados aportan evidencia sobre el modo en que los padres afrontan y entienden la alimentación de sus hijos, determinando, a su vez, la calidad de la misma.

  3. Estudio de prevalencia sobre los hábitos alimentarios y el estado nutricional en población adulta atendida en atención primaria Prevalence of food habits and nutritional status in adult population served in primary care

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. González-Solanellas

    2011-04-01

    Full Text Available Introducción: Identificar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población entre 18-44 años atendida en un centro de salud (CS y estudiar los factores asociados. Métodos: Estudio transversal realizado en un CS urbano en el que se seleccionó una muestra aleatoria de 201 personas. Se analizaron datos socio-demográficos, medidas antropométricas, recordatorio ingesta últimas 24 horas, cuestionario de frecuencia alimentaria semanal. Resultados: La edad media de los participantes fue de 32,81 años (Desviación Estándar 6,72. El 63,68%(128 eran mujeres y 62,69%(126 inmigrantes. El 45,27%(91 manifestaba no realizar ejercicio. Alrededor del 60% de los participantes refería un consumo deficitario de lácteos, frutas, cárnicos y farináceos y el 80% de verduras; el 58% lo refería excesivo de lípidos. El 44,4%(56 de inmigrantes era obeso respecto al 20,3%(15 de autóctonos (P= 0,001. La proporción de personas con "cintura de riesgo" era superior entre los inmigrantes respecto a los autóctonos (19,0% vs 6,8%; P= 0,017 y entre los que no hacían ejercicio respecto a los que sí (17,6% vs 8,1%; P= 0,049. Los inmigrantes referían realizar menos ejercicio físico que los autóctonos (42,1% vs 62,7%; P= 0,013. Ser inmigrante era la variable más explicativa de la distribución aceptable de macronutrientes en la ingesta diaria (Odds Ratio 4,7; Intervalo de Confianza del 95% 2,02-11,03. Discusión: Los participantes referían un consumo excesivo de lípidos y deficitario del resto de grupos alimentarios. La obesidad y la "cintura de riesgo" eran más frecuentes entre los inmigrantes y los participantes más sedentarios. Los inmigrantes referían una mejor distribución de macronutrientes en su alimentación diaria.Objective: To identify dietary patterns and nutritional status of the population between 18-44 years visited at a health center (HC and explore the associated factors. Methods: Cross-sectional study conducted in an urban

  4. Incidencia del medio físico y el patrón de ocupación en el abastecimiento de agua potable en la parroquia Carlos Soublette del estado Vargas, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yasmira González Tovar

    2012-01-01

    Full Text Available En el presente artículo se examina la situación del abastecimiento de agua potable en la parroquia Carlos Soublette (Maiquetía, estado Vargas y, se analiza la distribución espacial del servicio de acueducto por sectores de la referida parroquia. Se destaca la influencia del medio físico local y subregional y el patrón de ocupación del territorio sobre el funcionamiento precario del servicio de acueducto. El estudio se basó en un diseño mixto (de campo y documental, con la aplicación de una encuesta a una muestra de 67 jefes de familia distribuidos, en los nueve sectores en que fue dividida el área de estudio a los fines de la investigación. Se evidencia un déficit crónico en la oferta de agua potable para la parroquia, que se agrava hacia las zonas de mayores altitud y pendiente, y de patrón de ocupación espontáneo, no consolidado y dentro de la poligonal correspondiente al Parque Nacional Waraira-Repano o El Ávila

  5. Evaluación del impacto paisajístico producido por las acequias de riego y los depósitos para abastecimiento de agua mediante el uso de técnicas de simulación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ortiz Sanz, Juan

    1996-04-01

    Full Text Available The visual impact of hydraulic structures, both longitudinal and puntual, on the landscape is an aspect which is not generally regarded on their design. In this paper the visual effect of this kind of constructions will be analyzed, having as subject of study some irrigation canals and tanks for municipal water supply. As for the former, it seems they cause a very small impact, specially when the landscape is degraded. Consequences are much more perceptible in the later, particularly if typologies and materials incompatible with the landscape are chosen.

    El impacto visual producido en el paisaje por las estructuras hidráulicas, tanto longitudinales como puntuales, es un aspecto que rara vez se considera en su diseño. Tomando como muestra de estudio algunas de las acequias de riego y los depósitos para abastecimiento de agua en el Páramo de León, se analiza en el presente artículo el efecto visual de este tipo de construcciones. En cuanto a las primeras, parece que suponen un impacto muy reducido, sobre todo cuando el paisaje se encuentra degradado. Las consecuencias son mucho más claras en el caso de los segundos, máxime cuando se opta por tipologías y materiales poco compatibles con el paisaje.

  6. Eco-eficiencia en firmas del sector agro-alimentario en Venezuela: evaluación estructura, tendencias y uso final de la energía

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karenia Córdova Sáez

    2010-01-01

    Full Text Available La estructura de consumo energético, en Venezuela está basada sobre una matriz de combustibles fósiles, ello se debe no solo a la relativa abundancia de estos combustibles por su condición de país petrolero, sino a las políticas de precios subsidiados en el mercado interno. Tal situación ha dificultado la adopción de prácticas eco-eficientes en el país, que mejoren los rendimientos en los sectores de consumo final de mayor intensidad energética, como el sector industrial y el transporte. Sin embargo, frente a las perspectivas del cambio climático y la adhesión del país al protocolo de Kyoto, el Estado venezolano asume el compromiso de diseñar e implementar políticas que estimulen la adopción de prácticas eco-eficientes en los sectores de mayor consumo. Ello requiere de una evaluación de la gestión energética en estos sectores, a los efectos de contribuir con el diseño de estrategias y políticas para mejorar la eficiencia energética. El sector agroalimentario, dentro de los sectores de consumo final antes mencionados, representa un importante componente, por el volumen de su producto industrial y el consumo de materias primas y energía. A tal efecto fue diseñado el proyecto de investigación Gestión Integral (Tecnología, Calidad y Ambiente de la Agroindustria en Venezuela, del cual este estudio forma parte, desarrollado por investigadores de tres universidades nacionales (UCV-ULA-LUZ con apoyo del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Investigación (FONACIT. Uno de los objetivos del estudio, fue analizar la estructura energética del sector agroalimentario, así como las iniciativas para incorporar prácticas eco-eficientes en la gestión tecno-ambiental, en una muestra de 129 firmas representativas de las ramas que componen el sector en toda la geografía nacional.

  7. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona Study on feeding behavior in school children aged 11-13 years from Barcelona

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Castells Cuixart

    2006-08-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer el entorno familiar, hábitos cotidianos y características sociales que pueden influir en la alimentación de los escolares de 11 a 13 años. Metodología: Estudio descriptivo transversal realizado en 65 escuelas de la provincia de Barcelona, durante el segundo trimestre del 2000, obteniendo una muestra de 2.354 escolares encuestados por 73 farmacéuticos. El cuestionario está compuesto por 39 preguntas referentes al entorno familiar, hábitos alimentarios y de estilo de vida como el visionado de la televisión y la actividad física. Resultados: El estudio muestra que la unidad familiar formada por dos hijos y los padres es la más habitual. Solo el 12% de los adolescentes encuestados viven con los abuelos. Se observa poca presencia de toda la familia durante las principales comidas en los días laborables mientras que se produce un incremento en los días festivos de un 26% en desayuno, un 44% en la comida y de un 11% en la cena. El 24% de los escolares desayunan sin compañía y el 46% comen lo que quieren. En cuanto a la merienda el 25% lo hacen solos y el 55% comen lo que quieren. Un 60% nunca o casi nunca participan en la decisión de compra de los alimentos. El 70% realizan alguna otra actividad mientras comen. Concretamente, el 40, 39 y 59% de los adolescentes manifiestan que ven la televisión durante el desayuno, la merienda y la cena, respectivamente. La frecuencia de consumo de horas de televisión, chucherías y refrescos es significativamente menor en los adolescentes de los centros privados que en los de los públicos. Conclusiones: El estudio revela que mayoritariamente los padres deciden los alimentos que compran, pero los adolescentes tienen un papel importante en la decisión de los alimentos que consumen principalmente en el desayuno y en la merienda así como en las actividades que realizan mientras comen. Por ello, el farmacéutico, como profesional de la salud, debe intervenir en la educaci

  8. Tobacco and Alcohol Consumption among Adolescents Consumo de tabaco y alcohol en la adolescencia Consumo de tabaco e de álcool na adolescência

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Maria Margarida da Silva Reis dos Santos Ferreira

    2010-04-01

    Full Text Available This study analyzes the consumption of alcohol and tobacco among high-school adolescents in the district of Porto, Portugal. The results reveal the following: the majority of respondents do not smoke; smoking starts earlier in the case of girls; smoking increases with age; peer pressure is an important factor influencing smoking; about half of adolescents consume alcohol; boys drink more than girls; the number of those who consume alcohol increases with age; distilled drinks are the choice for both genders; 44.1% of the respondents became intoxicated at least once and the majority has no intention to quit drinking.El estudio Consumo de tabaco y de alcohol en la adolescencia tuvo como objetivos principales analizar los hábitos de consumo de tabaco y los hábitos de consumo de alcohol de los adolescentes de la enseñanza secundaria, del distrito del Porto, en Portugal. Los resultados evidencian, en relación al consumo de tabaco, que la mayoría de los encuestados no fuma, el hábito se inicia más temprano en las muchachas y aumenta con la edad, los amigos ejercen influencia para el inicio del consumo y, en relación al consumo de alcohol, hay evidencia de que cerca de la mitad de los adolescentes consume bebidas alcohólicas, los muchachos tienen más el hábito de beber, el número de consumidores aumenta con la edad, las bebidas destiladas son las preferidas de ambos géneros, 44,1% de los encuestados ya se embriagaron por lo menos una vez y la mayoría no pretende dejar de beber.O estudo Consumo de tabaco e de álcool na adolescência teve como objectivos principais analisar hábitos de consumo de tabaco e os hábitos de consumo de álcool dos adolescentes do ensino secundário, do distrito do Porto, Portugal. Os resultados evidenciam, em relação ao consumo de tabaco, que a maioria dos inquiridos não fuma, o hábito inicia-se mais cedo nas raparigas e aumenta com a idade, os amigos exercem influência para o início do consumo e, em rela

  9. Consumo de música : os social media e os serviços de streaming

    OpenAIRE

    Nunes, Luís Filipe da Mata

    2015-01-01

    Mestrado em Marketing A indústria da música obteve, durante décadas, lucros multimilionários do consumo de cópias físicas de obras musicais e não do consumo de música em si, uma vez que o consumo não implica a compra de música. No início deste século, o desenvolvimento de novas tecnologias e estratégias de distribuição e promoção de conteúdos, contribuiu para uma transformação tremenda da indústria de música e dos hábitos de consumo. Atualmente, as vendas de cópias físicas e de downloads l...

  10. Riesgos para la salud derivados del consumo voluntario e involuntario de tabaco

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eyben Finn Edler von

    2003-01-01

    Full Text Available Este trabajo examina y actualiza los aspectos sanitarios del consumo de tabaco basándose especialmente en estudios llevados a cabo en países europeos, con énfasis en el tabaquismo en el lugar de trabajo. Se revisan los riesgos del consumo de tabaco para la salud en ambos sexos, el impacto en la esperanza de vida, las ventajas del abandono del consumo de tabaco, el patrón social del tabaquismo en las sociedades occidentales y las diferencias sociales en las enfermedades que causa. Se describen también los efectos inmediatos y a largo plazo del consumo involuntario de tabaco, sus consecuencias en el lugar de trabajo, y las técnicas de medida del Aire Contaminado por Humo de Tabaco (ACHT.

  11. RIESGOS PARA LA SALUD DERIVADOS DEL CONSUMO VOLUNTARIO E INVOLUNTARIO DE TABACO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Finn Edler von Eyben

    2003-01-01

    Full Text Available Este trabajo examina y actualiza los aspectos sanitarios del consumo de tabaco basándose especialmente en estudios llevados a cabo en países europeos, con énfasis en el tabaquismo en el lugar de trabajo. Se revisan los riesgos del consumo de tabaco para la salud en ambos sexos, el impacto en la esperanza de vida, las ventajas del abandono del consumo de tabaco, el patrón social del tabaquismo en las sociedades occidentales y las diferencias sociales en las enfermedades que causa. Se describen también los efectos inmediatos y a largo plazo del consumo involuntario de tabaco, sus consecuencias en el lugar de trabajo, y las técnicas de medida del Aire Contaminado por Humo de Tabaco (ACHT.

  12. Medicamentos de consumo humano en el agua, propiedades físico-químicas

    National Research Council Canada - National Science Library

    Ramos Alvariño, Caridad

    2009-01-01

    .... El objetivo del trabajo es abordar los aspectos relacionados con la presencia de residuos de un grupo de medicamentos de consumo humano en el agua, su cuantificación y características físico...

  13. Consumo de psicotropicos sin prescripcion medica en farmacodependientes en proceso de rehabilitacion

    National Research Council Canada - National Science Library

    Rubio, Luz Adriana; Rodriguez-Bernal, Mileidy; Ramirez-Carrillo, Sandra Viviana; Medina-Perez, Oscar

    2011-01-01

    Objetivo. Caracterizar el consumo de psicotropicos sin prescripcion medica en farmacodependientes atendidos por una fundacion dedicada a la rehabilitacion, en el departamento del Quindio, Colombia, entre los anos 2006 y 2009. Metodos...

  14. Comunicacion/educacion: relaciones con el consumo. La importancia para la constituicion de la ciudadania

    National Research Council Canada - National Science Library

    Aparecida Baccega, Maria

    2010-01-01

    .... Este articulo trata de la importancia de establecer las relaciones del campo comunicacion/educacion con la teoria de la practica del consumo con vistas a la formacion de sujetos, capaces de, a partir...

  15. Los padres, ante el consumo televisivo de los hijos: estilos de mediacion

    National Research Council Canada - National Science Library

    Torrecillas-Lacave, Teresa

    2013-01-01

    ... desarrollo de los ninos. En este articulo difundimos los resultados de una investigacion que tuvo como objetivo principal describir y explicar las caracteristicas de la mediacion familiar sobre el consumo televisivo de los...

  16. Violencia escolar y consumo de alcohol y tabaco en estudiantes de Educación Secundaria

    National Research Council Canada - National Science Library

    Miriam Moñino García; Eugenia Piñero Ruiz; Julián Arense Gonzalo; Fuensanta Cerezo Ramírez

    2013-01-01

    ...), que implica cambios físicos, cognitivos y sociales (Johnson, Roberts y Worrell, 1999). En esta etapa es frecuente el desarrollo de conductas de riesgo, entre ellas el consumo de alcohol y tabaco...

  17. Factores que influyen en el consumo sustentable de productos organicos en el Noroeste de Mexico

    National Research Council Canada - National Science Library

    Salgado-Beltran, L; Beltran-Morales, L.F

    2011-01-01

    ... en el consumo sustentable de productos organicos en el noroeste de Mexico. Para ello, el modelo teorico fue definido por medio de la revision de literatura y se diseno un instrumento de medicion...

  18. Las cenas navidenas de empresa. ?Un modelo de consumo recreativo de alcohol y otras drogas?

    National Research Council Canada - National Science Library

    Vidal-Infer, Antonio; Tomas-Dols, Sofia; Aguilar-Moya, Remedios; Samper-Gras, Teresa; Zarza, Maria J; Aguilar-Serrano, Julia

    2009-01-01

    El objetivo del presente estudio fue realizar una aproximacion exploratoria para caracterizar el patron de consumo recreativo abusivo de alcohol y otras drogas que se da en las cenas navidenas de empresa...

  19. Consumo de drogas, alcohol y conductas sexuales en los ambientes recreativos nocturnos de Portugal

    National Research Council Canada - National Science Library

    Lomba, Lurdes; Apostolo, Joao; Mendes, Fernando

    2009-01-01

    .... Entre quienes frecuentan estos lugares, el consumo de alcohol y drogas provoca cambios en la toma de decisiones sobre relaciones sexuales y se asocia a una mayor probabilidad de practicar conductas sexuales de riesgo. Metodos...

  20. Relacion del autoconcepto fisico con las conductas de consumo de alcohol y tabaco en adolescentes

    National Research Council Canada - National Science Library

    Moreno, Juan Antonio; Moreno, Remedios; Cervello, Eduardo

    2009-01-01

    El proposito de este estudio ha sido comprobar la relacion del genero, el consumo de tabaco y alcohol y la practica fisico-deportiva en el autoconcepto fisico en estudiantes adolescentes espanoles de educacion fisica...

  1. Actividad fisica, tabaquismo y consumo de alcohol, en un grupo de estudiantes universitarios

    National Research Council Canada - National Science Library

    Mantilla-Toloza, Sonia C; Gomez-Conesa, Antonia; Hidalgo-Montesinos, Maria D

    2011-01-01

    ...) se aplico la version abreviada del Cuestionario Internacional de Actividad Fisica y una encuesta sobre habitos de vida, para obtener informacion relacionada con el consumo de alcohol y tabaquismo...

  2. Os Antecedentes do Consumo de Produtos Culturais por Consumidores de Baixa Renda

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alexandre Rabêlo Neto

    2014-03-01

    Full Text Available Esta pesquisa teve como objetivo geral analisar as relações entre as variáveis influenciadoras e o consumo de produtos culturais por consumidores de baixa renda, considerando o modelo adaptado de Leocádio (2008. Nesse contexto, buscou-se identificar as variáveis que explicam o consumo de produtos culturais; identificar os perfis de consumidores de acordo com os antecedentes de consumo de produtos culturais; avaliar a relação entre o nível de vivências em manifestações artísticas e o consumo de produtos culturais; avaliar a relação entre o perfil da renda do consumidor e o consumo de produtos culturais; avaliar a relação entre o perfil de capital cultural do consumidor e o consumo de produtos culturais; verificar as relações entre os antecedentes, conforme o modelo adaptado de Leocádio (2008 que influenciam o consumo de produtos culturais. Apresentou-se um modelo que integra os antecedentes de consumo cultural. Utilizou-se o Survey como método, aplicado a 556 respondentes, em 31 bairros da cidade de Fortaleza, consumidores de produtos culturais de baixa renda. Foram utilizadas técnicas de análise de dados multivariadas por meio de análise fatorial, além da modelagem de equações estruturais utilizando-se o software Smartpls 2.0. Os antecedentes que apresentaram relação com o consumo foram: capital cultural, preferência e a influência dos grupos de referência. O modelo estrutural analisado demonstrou que inovatividade, acesso aos instrumentos de consumo e vivências em manifestações artísticas influenciam a preferência e não tem relação com o consumo de produtos culturais. DOI: 10.5585/remark.v13i1.2320

  3. CONSUMO Y CONSUMISMO. ALGUNOS ELEMENTOS TRAZA SOBRE ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS EN MÉXICO

    OpenAIRE

    José David Lara González

    2009-01-01

    El consumo es un acto natural y necesario. El consumismo es un acto artificial que genera problemas que después no puede solucionar. Los sistemas de vida acomodados en diferentes modelos existenciales han sido generados sobre una plataforma que pone las cosas materiales por delante de las verdaderas realizaciones humanas. Estos sistemas posicionan los asuntos y problemas económicos como eje rector de la existencia y acuden sonadamente al consumo como una de las estrategias para mantener el es...

  4. Por uma ontologia do consumo: entre a filosofia e a publicidade

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Guilherme Nery Atem

    2012-06-01

    Full Text Available O artigo busca mapear o fundamento ontológico pressuposto na cultura do consumo e na publicidade contemporâneas. Partimos das três ontologias reconhecidas pela História da Filosofia – equivocidade, analogia e univocidade do ser – para, em seguida, explorar a vertente univocista e repensá-la a partir da publicidade e da sua participação na atual cultura do consumo.

  5. Por uma ontologia do consumo: entre a filosofia e a publicidade

    OpenAIRE

    Guilherme Nery Atem

    2012-01-01

    O artigo busca mapear o fundamento ontológico pressuposto na cultura do consumo e na publicidade contemporâneas. Partimos das três ontologias reconhecidas pela História da Filosofia – equivocidade, analogia e univocidade do ser – para, em seguida, explorar a vertente univocista e repensá-la a partir da publicidade e da sua participação na atual cultura do consumo.

  6. Verso il consumo sostenibile: i prodotti biologici nelle abitudini alimentari degli italiani

    OpenAIRE

    Scalvedi, Maria Luisa

    2015-01-01

    Scegliere di consumare in modo sostenibile significa passare ad un nuovo modello di consumo. Tale modello richiede una maggiore consapevolezza e responsabilità da parte dei consumatori, unite all'adozione di nuovi stili di vita e di scelte d’acquisto, che permettano il raggiungimento di elevati livelli di benessere nel rispetto dell'ambiente. Un notevole sforzo è stato compiuto recentemente dai policy maker per incoraggiare il consumo sostenibile quali implementazioni dello sviluppo sostenibi...

  7. Consumo de alcohol y drogas en estudiantes de Pachuca, Hidalgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rojas-Guiot Estela

    1999-01-01

    Full Text Available OBJETIVO. Determinar la prevalencia del consumo de drogas y bebidas alcohólicas entre estudiantes, así como la relación de este consumo con variables sociodemográficas, tiempo libre, actos antisociales, normas y conflictos familiares, entre otras. MATERIAL Y MÉTODOS. Los datos se derivan de una encuesta representativa de 1 929 estudiantes de enseñanza media y media superior de la ciudad de Pachuca, estado de Hidalgo, México, levantada en 1996, de los cuales 44.9% son hombres y 52.5% mujeres, con una media de edad de 14 años. Se utilizó un cuestionario autoaplicable, que incluye indicadores de consumo de drogas y alcohol elaborados por algunos países, entre ellos México, con la Organización Mundial de la Salud. RESULTADOS. El 47.9% ha probado bebidas alcohólicas; 12.6% bebieron cantidades considerables -cinco copas o más por ocasión- durante el mes anterior a la encuesta. Las bebidas preferidas son la cerveza y los coolers; el alcohol lo compraron principalmente en tiendas donde no les piden identificación y lo consumen en su casa o en la de otras personas. El 5.1% ha consumido drogas, sobre todo inhalables, mariguana y tranquilizantes. Una cifra mayor de varones consume drogas ilegales, y las mujeres, medicamentos sin prescripción. Un número superior de hombres toma más cantidades de alcohol y consume drogas, tienen mayor edad y trabajaron de medio tiempo durante el año anterior a la encuesta. Los consumidores de drogas y de altas cantidades de alcohol se distinguieron porque un número considerable informó que se aburría en su tiempo libre, se va a beber con sus amigos o ha cometido actos antisociales. Respecto a la familia, manifiestan cumplir menos con las normas parentales y muestran menor interés en hacerlo. Asimismo, un porcentaje más elevado informó que sus padres pelean con frecuencia, han pedido ayuda por esa razón y han intentado separarse. CONCLUSIONES. Los estudiantes que beben cantidades elevadas de alcohol

  8. Inadequação do consumo de nutrientes entre adolescentes brasileiros Consumo inadecuado de nutrientes entre adolescentes brasileños Inadequate nutrient intake in Brazilian adolescents

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosely Sichieri

    2013-02-01

    Full Text Available OBJETIVO: Estimar o consumo de energia e nutrientes e a prevalência de inadequação da ingestão de micronutrientes entre adolescentes brasileiros. MÉTODOS: Amostra probabilística composta por 6.797 adolescentes (49,7% do sexo feminino entre dez e 18 anos de idade foi avaliada no Inquérito Nacional de Alimentação, 2008-2009. Os fatores de expansão, a complexidade do desenho da amostra e a correção da variabilidade intrapessoal do consumo foram considerados. A prevalência de inadequação de consumo de micronutrientes foi estimada pela proporção de adolescentes com ingestão abaixo da necessidade média estimada. Para o sódio, estimou-se a prevalência de consumo acima do valor de ingestão máxima tolerável. RESULTADOS: A média de consumo de energia variou de 1.869 kcal, observada nas adolescentes de 10 a 13 anos, a 2.198 kcal, estimada para os adolescentes de 14 a 18 anos. Os carboidratos forneceram 57% da energia total, os lipídios, 27% e as proteínas, 16%. As maiores prevalências de inadequação foram observadas para cálcio (> 95%, fósforo (entre 54% e 69% e vitaminas A (entre 66% e 85%, E (100% e C (entre 27% e 49%. Mais de 70% dos adolescentes apresentaram consumo de sódio superior à ingestão máxima tolerável. CONCLUSÕES: As médias de consumo energético e a distribuição de macronutrientes eram adequadas, mas foram observadas elevadas prevalências de inadequação no consumo de vitaminas e minerais, destacando-se consumo de sódio muito acima do recomendado, consumo de cálcio reduzido e nas adolescentes de 14 a 18 anos foi observada importante inadequação na ingestão de ferro.OBJETIVO: Estimar el consumo de energía y nutrientes y la prevalencia de ingestión inadecuada de micronutrientes entre adolescentes brasileños. MÉTODOS: La muestra probabilística compuesta por 6.797 adolescentes (49,7% del sexo femenino entre diez y 18 años de edad fue evaluada en la Pesquisa Nacional de Alimentación, 2008

  9. Mortalidad atribuible al consumo de tabaco en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Kuri-Morales Pablo

    2002-01-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar la asociación entre defunciones registradas en la delegación Coyoacán y consumo de tabaco y alcohol. Material y métodos. Estudio de mortalidad proporcional y determinación de fracción atribuible en una cohorte de sujetos de la ciudad de México, D.F., México. Se reunió información de todas las defunciones de 1998 captadas a través del Sistema Estadístico y Epidemiológico de las Defunciones (SEED en la delegación Coyoacán, clasificándolas por diagnóstico en enfermedades del sistema circulatorio (ESC, sistema respiratorio (EPOC, neoplasias (NEO. Se encuestó a familiares de los fallecidos sobre consumo de tabaco y alcohol. Resultados. Fumar los últimos 10 años de vida fue significativo para ESC en hombres de 70 años y más (RM: 2.06, IC 95%=1.18-3.58; y continuar fumando el último año de vida fue significativo para NEO y para EPOC en mujeres de 70 años y más (NEO= RM: 7.24, IC 95%=1.71-30.53; ESR= RM: 4.82, IC 95%=1.41-16.50. En el modelo de regresión para ESC, las personas con tabaquismo intenso tuvieron una posibilidad 0.83 veces mayor de fallecer por ESC, y el RA de esta variable para las ESC en la población general fue 45%. (RM=1.83; IC 95% = 1.1-2.8 p<0.01. Conclusiones. La exposición a tabaco es responsible de la elevada incidencia y mortalidad de enfermedades del sistema circulatorio y respiratorio, así como de neoplasias, en una muestra poblacional de sujetos de la ciudad de México.

  10. REPTILES DEL BOSQUE SECO ESTACIONAL EN EL CARIBE COLOMBIANO: DISTRIBUCIÓN DE LOS HÁBITATS Y DEL RECURSO ALIMENTARIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Eduardo Rojas Murcia

    2016-04-01

    Full Text Available Con el fin de caracterizar la distribución horizontal (repartición de los hábitats y la utilización del recurso alimentario (tipo y tamaño de las presas del ensamblaje de reptiles del bosque seco estacional al norte de la región Caribe de Colombia, en el departamento del Cesar, se realizaron cinco salidas de campo con una duración de doce días cada una. Los muestreos se realizaron en jornadas diurnas y nocturnas, en un diseño de transectos replicados a lo largo de diferentes hábitats que incluyeron: pastizales, bordes e interiores de bosque. Se realizaron análisis descriptivos de uso de hábitat en un perfil de vegetación por cada época climática y análisis de amplitud y sobreposición de nicho. Se registraron 38 especies de 14 familias del orden Squamata. Las especies se distribuyeron de manera homogénea entre zonas abiertas y boscosas. Se encontraron registros de 31 categorías de presa en 109 estómagos de seis especies de serpientes (61 estómagos y siete de lagartos (48 estómagos con un porcentaje de estómagos vacíos de 38 %. Las presas de mayor importancia para los lagartos fueron Coleoptera y Araneae, y para las serpientes fueron los anfibios. La mayoría de las especies presentaron un amplio espectro de dieta y entre especies similares, como entre Anolis auratus y A. gaigei, se presentó uso de recursos similares. En síntesis, el ensamblaje de reptiles presentó una distribución homogénea en los hábitats evaluados (áreas abiertas y boscosas y el recurso alimentario fue variado entre las diferentes especies; la estacionalidad de la zona presenta un papel fundamental en la estructura del ensamblaje de reptiles, presentándose menos abundancia durante la época seca, tanto en las áreas abiertas como en las boscosas.Reptiles from the Seasonal Dry Forest the Caribbean Region: Distribution of Habitat and use of Food ResourceABSTRACTWe assessed the horizontal distribution and use of the food resource of the reptile

  11. La tortilla como identidad culinaria y producto de consumo global

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Margarita Calleja Pinedo

    2016-01-01

    Full Text Available La tortilla forma parte de la identidad culinaria de los mexicanos que viven en México o en el extranjero; es un componente básico de los antojitos, acompaña a los plati- llos festivos y es un suministro consuetudinario en la co- mida. Desde la época colonial, españoles, indios y mexica- nos produjeron en el norte del país una cultura culinaria, hoy conocida como tex-mex, que ha sido recreada por las olas constantes de migrantes, y aunque en México fue re- chazada, en Estados Unidos y en el imaginario global es reconocida como mexicana, de la que la tortilla de maíz o de trigo es un elemento identificador. A medida que las innovaciones en la comida rápida aumentan, la tortilla se ha convertido en un objeto comestible para el consumo global, desarraigado del patrimonio culinario de origen; como su cede en Shanghai, China, el caso analizado aquí.

  12. Produção e consumo social da beleza

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sérgio Alves Teixeira

    2001-12-01

    Full Text Available Este artigo apresenta a argumentação básica a respeito da subjetividade e da objetividade na percepção da beleza e tem por preocupação central compreender as motivações para a produção e consumo da beleza humana e sua operacionalização. Atenta também para generalizações sobre tais temas que, por serem comuns a todas as sociedades humanas, são percebidos como fenômenos sociais importantes. Anedotas, provérbios e aforismos são tomados como dados estratégicos para a consecução destes objetivos.This article deals with subjectivity and objectivity in the perception of beauty. The central analysis is on motivations for the production and consumption of human beauty as it is put into practice. It also considers generalizations on themes which, being common to all human societies, are perceived as important social phenomena. Anecdotes, proverbs, and aphorisms are taken as strategic data for the attainment of these objectives.

  13. El consumo juvenil en la sociedad mediática

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Germán Muñoz González

    2008-09-01

    Full Text Available Los modos de vida de los jóvenes están cada día más afectados en el mundo globalizado por formas de comunicación mediadas por internet. El artículo analiza algunos efectos, retos y perspectivas, en particular aquellos que tienen relación con sus producciones de sentido y sus identidades en formación. Se exploran asuntos tales como las reconfiguraciones de sus espacios culturales; el paradójico aislamiento en el ciberespacio; los usos innovadores de las TICs (Tecnologías de la Información y la Comunicación, la producción de saberes y nuevas identidades. Palabras clave: Consumo; jóvenes; medios de comunicación. Abstract Young people are increasingly linked around the globe by a common mass media and forms of internet communication. This article examines the effects, challenges, and promises these recent developments have on young people’s sense of identity. Questions explored are: how an increase in a common cultural space affects young people’s sense of space and future prospects; how youth in isolated communities enhance their sense of themselves in the world through cyberspace activities; how these technologies are being used; and how mediated knowledge produce new forms of identity. Keywords: Youth; consumption; mass media.

  14. Falseamiento y consumo de la identidad, de Rousseau a Adorno

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Matas Pons, Álex

    2015-12-01

    Full Text Available This paper examines how production and consumption models of the 1920s determined cultural obsession with authenticity. From the analysis made by Benjamin, Adorno and Kracauer, this article discusses how cultural industry fosters aesthetic identification with the stars of the so-called mass society. Next, it also explores why the origin of this reality is to be found in Rousseau’s literary and political project and in the way he, while restoring novel in the literary institution, merged moral virtue with natural passion.Este artículo analiza cómo los modelos de producción y de consumo de los años veinte determinaron la obsesión cultural por la autenticidad. A partir de los análisis que hicieron Benjamin, Adorno y Kracauer se analiza el modo en que la industria cultural favorece la identificación estética con las estrellas de la conocida como sociedad de masas. A continuación, se explica por qué el origen de esta realidad hay que buscarlo en el proyecto literario y político de Rousseau y en el modo en que éste, al mismo tiempo que rehabilita la novela en la institución literaria, asocia virtud moral y pasión natural.

  15. Potencial de consumo municipal: uma abordagem multicritério

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    André Raeli Gomes

    2009-05-01

    Full Text Available Diversas pesquisas têm sido desenvolvidas para a qualificação dos municípios quanto ao
    seu potencial de consumo, objetivando orientar investidores e, também, dirigentes
    governamentais nas suas decisões. Em geral as abordagens desenvolvidas neste contexto
    utilizam algoritmos de classificação que são compensatórios, em geral baseados na média
    ponderada. No presente artigo apresenta-se uma inédita proposta de emprego de
    fundamentos do auxílio multicritério à decisão para a resolução deste problema. Através de
    uma aplicação da abordagem proposta estabelece-se um contraste entre a mesma e o
    Índice de Qualidade Municipal (IQM, que é um indicador adotado pela Fundação CIDE
    (Centro de Informações e Dados do Rio de Janeiro – órgão oficial do governo do Estado do
    Rio de Janeiro Brasil.

  16. Consumo de arsénico y riesgo cardiovascular

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lachiner Saborío Morales

    2015-03-01

    Full Text Available El arsénico (As es un elemento considerado como ubicuo, cuyas fuentes pueden ser naturales o productos de la actividad humana. La exposición a este elemento ocurre principalmente por la vía oral. Las presentaciones inorgánicas del As son consideradas como las más tóxicas. La absorción del As ocurre en el intestino delgado y por medio de acuaporinas ingresa a los hepatocitos, en casos de ingesta crónica el As tiende acumularse en hígado, riñones, corazón, sistema nervioso, pulmones, músculo, tracto gastrointestinal y bazo. El consumo crónico de agua con concentraciones de As por encima del valor de referencia dado por la Organización Mundial de la Salud (OMS ha demostrado un aumento del riesgo de accidentes vasculares cerebrales (AVC, hipertensión arterial (HTA, aterosclerosis carotidea, enfermedades arteriales periféricas, mortalidad por infarto agudo del miocardio (IAM, aumento en enfermedades cardiovasculares en la población pediátrica y diabetes mellitus tipo II.

  17. O consumo de drogas entre os estudantes adolescentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Denis da Silva Moreira

    1996-12-01

    Full Text Available Este trabalho de pesquisa aborda os aspectos relacionados ao consumo de drogas entre os estudantes de 7º e 8º séries, na faixa etária de 12 a 15 anos, das escolas públicas e particulares da cidade de Alfenas, no ano de 1993. As drogas mais oferecidas e mais usadas foram os solventes voláteis ou inalantes, seguidos da maconha. O local onde a oferta é mais freqüente são os lugares públicos ( ginásios de show, bares, casa de jogos, parques e outros. Constatou-se que 5,5% dos entrevistados já fizeram uso de drogas, sendo motivados pela curiosidade e influência dos amigos. Praticamente todos os estudantes já receberam, através da família e/ou escola, orientação sobre drogas. A escola é a instituição que possui a maior clientela de risco às drogas, ou seja, crianças, adolescentes e jovens e por ser uma das responsáveis na educação e em passar Cultura é a que possui maioras condições de executar um programa de prevenção às drogas.

  18. Cambio del contexto social-verbal desde la teoría de marcos relacionales en mujeres en riesgo de desarrollar problemas alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Alexandra López

    2005-01-01

    Full Text Available El objetivo general de este trabajo fue analizar los efectos del cambio de contexto socialverbal en tres mujeres jóvenes en riesgo de desarrollar anorexia nerviosa y/o bulimia nerviosa. Se utilizó un diseño de caso único con tres réplicas, con evaluaciones pre, durante y post (inmediatamente después, a los 15 días y al mes. Los instrumentos utilizados fueron autorregistros, entrevista conductual y la encuesta del comportamiento alimentario (ECA, con base en los cuales se realizó la formulación de cada caso y se establecieron los objetivos de intervención. El análisis de caso y la intervención se realizaron con base en la teoría de los marcos relacionales (TMR. La intervención consistió de cinco sesiones, dos de ellas grupales, teniendo en cuenta las semejanzas encontradas en cuanto a la influencia de los medios de comunicación y la publicidad y la necesidad de educación nutricional. Se utilizaron analogías, metáforas e historietas para facilitar el logro de los objetivos planteados. Los resultados muestran que el efecto del cambio de contexto social-verbal, especialmente en dos de los casos consistió en generar acciones concretas que permitiesen la prevención de problemas de alimentación a través del cambio de función de las reglas existentes y cambios en algunas relaciones de estímulo

  19. Inadequação do consumo de nutrientes entre adolescentes brasileiros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria Valeria da Veiga

    2013-02-01

    Full Text Available OBJETIVO: Estimar o consumo de energia e nutrientes e a prevalência de inadequação da ingestão de micronutrientes entre adolescentes brasileiros. MÉTODOS: Amostra probabilística composta por 6.797 adolescentes (49,7% do sexo feminino entre dez e 18 anos de idade foi avaliada no Inquérito Nacional de Alimentação, 2008-2009. Os fatores de expansão, a complexidade do desenho da amostra e a correção da variabilidade intrapessoal do consumo foram considerados. A prevalência de inadequação de consumo de micronutrientes foi estimada pela proporção de adolescentes com ingestão abaixo da necessidade média estimada. Para o sódio, estimou-se a prevalência de consumo acima do valor de ingestão máxima tolerável. RESULTADOS: A média de consumo de energia variou de 1.869 kcal, observada nas adolescentes de 10 a 13 anos, a 2.198 kcal, estimada para os adolescentes de 14 a 18 anos. Os carboidratos forneceram 57% da energia total, os lipídios, 27% e as proteínas, 16%. As maiores prevalências de inadequação foram observadas para cálcio (> 95%, fósforo (entre 54% e 69% e vitaminas A (entre 66% e 85%, E (100% e C (entre 27% e 49%. Mais de 70% dos adolescentes apresentaram consumo de sódio superior à ingestão máxima tolerável. CONCLUSÕES: As médias de consumo energético e a distribuição de macronutrientes eram adequadas, mas foram observadas elevadas prevalências de inadequação no consumo de vitaminas e minerais, destacando-se consumo de sódio muito acima do recomendado, consumo de cálcio reduzido e nas adolescentes de 14 a 18 anos foi observada importante inadequação na ingestão de ferro.

  20. Estado nutricional, patrones alimentarios, nivel de actividad física y grado de información en el campo de la nutrición deportiva en guardavidas

    OpenAIRE

    Masari, María Florencia

    2014-01-01

    Los guardavidas están encargados de vigilar, prevenir, atender y brindar respuesta inmediata de rescate acuático y/o primeros auxilios de emergencia a personas en situación de riesgo dentro o alrededor del agua en las áreas acuáticas de recreación y deporte, tarea que requiere de un entrenamiento profesional. Objetivo: Determinar el estado nutricional, patrones alimentarios, nivel de actividad física y grado de información en el campo de la nutrición deportiva, en guardavida...

  1. Cambios de hábitos alimentarios de los estudiantes de odontología de la Fundación Universitaria San Martín de Bogotá, Colombia

    OpenAIRE

    Ibáñez, Edgar; Thomas, Yeily; Bicenty, Angela; Barrera, Judith; Martínez, Jeannette; Gerena, Ruby

    2008-01-01

    En este artículo se muestran los resultados de una investigación cuyo objetivo fue determinar y describir los hábitos alimentarios de los estudiantes de odontología de la Fundación Universitaria San Martín de Bogotá, Colombia. El tipo de estudio fue observacional de corte transversal en una población de universitarios de primero a décimo semestre. La muestra fue de 319 estudiantes, como criterio de inclusión se tomó el estar matriculados al primer semestre de 2008. Las variables involucradas ...

  2. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona Study on feeding behavior in school children aged 11-13 years from Barcelona

    OpenAIRE

    M. Castells Cuixart; C. Capdevila Prim; T. Girbau Solà; C. Rodríguez Caba

    2006-01-01

    Objetivo: Conocer el entorno familiar, hábitos cotidianos y características sociales que pueden influir en la alimentación de los escolares de 11 a 13 años. Metodología: Estudio descriptivo transversal realizado en 65 escuelas de la provincia de Barcelona, durante el segundo trimestre del 2000, obteniendo una muestra de 2.354 escolares encuestados por 73 farmacéuticos. El cuestionario está compuesto por 39 preguntas referentes al entorno familiar, hábitos alimentarios y de estilo de vida como...

  3. Hábitos alimentarios, actividad física y binomio ansiedad/depresión como factores de riesgo asociados con el desarrollo de obesidad en población militar

    OpenAIRE

    M.A. Vazquez Guzman

    2014-01-01

    Antecedentes y objetivos: El sobrepeso y la obesidad son reconocidos como uno de los retos de salud pública del mundo. El objetivo fue determinar si los hábitos alimentarios, actividad física, y ansiedad y depresión, son factores de riesgo asociados con el desarrollo de obesidad en población militar mexicana. Material y métodos: Se realizó un estudio observacional, analítico, tipo casos y controles, en el que se determinó la prevalencia de sobrepeso-obesidad, definida como sujetos con un IMC>...

  4. Estudio de adhesivos en envase alimentario: Desarrollo de métodos de análisis, difusión y migración de sus componentes a los alimentos envasados

    OpenAIRE

    Vera Estacho, Paula; Nerín de la Puerta, Cristina

    2013-01-01

    El presente trabajo pretende estudiar el comportamiento de diferentes formulaciones de adhesivos empleadas normalmente en la industria europea para la fabricación de envases destinados a estar en contacto con alimentos preferentemente fabricados con papel y cartón. Si bien la legislación vigente a nivel Europeo regula la composición de todos los materiales y objetos para contacto alimentario, los adhesivos, que forman parte obligatoriamente de dichos envases en multitud de situaciones no está...

  5. Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el nivel de conocimientos generales en trastornos del comportamiento alimentario en estudiantes de ciencias de la salud

    OpenAIRE

    2016-01-01

    Objetivo: Diseñar y validar un cuestionario, para evaluar el nivel de conocimientos sobre los trastornos del comportamiento alimentario en estudiantes universitarios. Diseño: Estudio observacional longitudinal y prospectivo. Diseño del instrumento basado en una revisión conceptual y validación mediante un pretest cognitivo y una prueba piloto test-retest, con análisis de las propiedades psicométricas en cada aplicación. Emplazamiento: Fundación Universitaria del Bages, Barcelona. Marco ...

  6. Evolución de los conocimientos acerca de los trastornos del comportamiento alimentario, a través de una intervención educativa en estudiantes de enseñanza post-obligatoria

    OpenAIRE

    Sánchez Socarrás, Violeida; Fornons, David; Aguilar Martínez, Alicia; Vaqué Crusellas, Cristina; Milà, Raimon

    2015-01-01

    Introducción: A pesar de ser considerados eventos infrecuentes en comparación a otros estados patológicos relacionados con la alimentación, en los últimos años y en diferentes países, se constata un incremento de las tasas de incidencia y prevalencia de los Tras - tornos del Comportamiento Alimentario; la mayoría de estudios que analizan los factores que pueden influir en su aparición, suelen implicar a jóvenes y adolescentes de poblaciones pre-mórbidas o mórbidas, sie...

  7. Limpieza química de tuberías de abastecimiento: eliminación de las incrustaciones de hierro y manganeso, control de los niveles de metales disueltos y mantenimiento de la calidad del agua potable en la red

    OpenAIRE

    Escot Toledo, Encarnación; Fernández, Jorge; Medialdea, J. Miguel; Morón, Mª José; Martínez, Mª Fernanda; Lebrato Martínez, Julián; Fernández, Francisco; Fernández, Lázaro; Navas, Antonio

    2000-01-01

    Artículo original escaneado para el Repositorio (archivo delegado) La presencia de hierro y manganeso en las aguas de abastecimiento público supone un grave problema para el mantenimiento de unos niveles óptimos de calidad. La oxidación de los estados solubles de los dos metales da lugar a la formación de precipitados que confieren mal sabor y color al agua, y pueden llegar abstruir las tuberías. La limpieza química de la red de distribución utilizando H2O2 es un método adecuado para la el...

  8. Estudios de los Métodos modernos de almacenamiento y abastecimiento para una Comercializadora de Productos Cárnicos y Propuesta de un plan de Optimización a los puntos de Distribución de Coporación Fernádez en la Ciudad de Guayaquil

    OpenAIRE

    Sinchi Zumba, Pedro; Sumba Nacipucha, Nicolás

    2012-01-01

    TESIS A TEXTO COMPLETO El siguiente trabajo de investigación tiene como finalidad determinar los métodos modernos de almacenamiento y abastecimiento que deben tener las comercializadoras de producto cárnicos para que de esta manera se pueda dar un plan de optimización para mejorar la logística de la Corporación Fernández, en cuanto a la distribución de sus productos dentro de la Ciudad de Guayaquil. Es de conocimiento del personal de las empresas que la logística es un proceso muy importan...

  9. Consumo intensivo de alcohol y cannabis, y prácticas sexuales de riesgo en estudiantes universitarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucía Moure-Rodríguez

    2016-11-01

    Conclusiones: El consumo intensivo de alcohol y el consumo de cannabis constituyen problemas de salud pública debido a su asociación con una variedad de problemas, incluidas las prácticas sexuales de riesgo. Nuestros resultados permiten sugerir que una importante proporción de las prácticas de sexo no seguro podrían evitarse reduciendo este patrón de consumo de alcohol.

  10. Consumo Simbólico de Artesanías // Symbolic Consumption of Crafts // Consumo Simbólico de Artesanato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jenny Amaya Tellez

    2016-06-01

    Full Text Available Este estudio aborda los factores asociados al consumo simbólico de artesanías –cerámica y cestería- de Ráquira y Guacamayas, objetos que fueron expuestos en Expoartesanías 2011, en la ciudad de Bogotá, y su relación con la construcción de la identidad nacional. La metodología empleada es cuantitativa bajo un estudio descriptivo multidimensional con base en los resultados de la encuesta, se realizó un análisis lexicométrico, de concordancias y representación gráfica. Los resultados permitieron identificar el perfil sociodemográfico, procesos de consumo y la construcción de identidad relacionada con el consumo simbólico de dichas artesanías. Además, y no menos importante fue el aporte teórico al concepto de consumo cultural desde sus contradicciones y posibilidades.

  11. Impacto social del consumo abusivo de alcohol en el estado español. Consumo, coste y políticas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosario Ivano Scandurra

    2011-01-01

    Full Text Available Aunque ha disminuido en las últimas décadas, el consumode alcohol en el Estado español sigue siendo elevado en comparación con el resto de países europeos. El patrón de consumomuestra una tendencia convergente con el patrón europeo, conuna disminución del consumo de vino y un aumento del de cerveza. Así mismo, la mortalidad relacionada con el consumo de alcohol también ha disminuido en los últimos veinte años, a pesar de seguir siendo una de las principales causas de muerte. Elcoste directo sanitario y el coste indirecto de las enfermedadestotal y parcialmente atribuibles al consumo de alcohol en elaño 2007 fue de 2.669,74 millones de euros. El régimen fiscalefectivo en el Estado español grava muy poco las bebidas alcohólicas, por lo que un aumento substancial de la misma, en lalínea de algunos países europeos, podría ser una opción a teneren cuenta para acelerar la disminución de la carga de morbimortalidad asociada al consumo de alcohol.

  12. Consumo de alcohol y tabaco en estudiantes de enfermería

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Yovani Telumbre-Terrero

    2015-12-01

    Full Text Available Introducción. Los estudiantes de enfermería están inmersos en un contexto cultural tanto protector como de riesgo en cuanto  al consumo de drogas, durante su proceso académico y/ o laboral, dado que enfrentan diversas situaciones físicas, emocionales y sociales que pueden aumentar la probabilidad de consumo con el fin de mitigar tales situaciones. El objetivo de la presente investigación fue determinar el tipo de consumo de alcohol y tabaco en estudiantes de enfermería. Método. La población estuvo formada por 172 estudiantes de un programa de Licenciatura en Enfermería de dos universidades privadas del área Metropolitana de Monterrey Nuevo León, México. El diseño del estudio es no experimental de tipo transversal descriptivo. Se utilizó una cédula de datos personales y de consumo de alcohol y tabaco y el Cuestionario de Identificación de Desórdenes por Uso de Alcohol (AUDIT. Resultados. Se identificó que predomina un tipo de consumo sensato de alcohol, seguido del dependiente y de uno dañino. En relación con el consumo de tabaco, prevalecieron los no fumadores, seguido de los fumadores experimentales, los exfumadores, los usuarios y los dependientes. Conclusión. Estos resultados permiten comprender mejor la magnitud del problema del consumo de alcohol y tabaco entre los estudiantes universitarios, específicamente entre los estudiantes de enfermería quienes serán futuros profesionales de la salud y que actuarán como educadores y promotores para la adopción de estilos de vida saludables en la población general

  13. Consumo de bebidas alcoólicas entre estudantes de Enfermagem

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael Tavares Jomar

    2013-01-01

    Full Text Available Objetivo: el consumo de alcohol entre los estudiantes universitarios se ha convertido en una preocupación creciente en los últimos años, por lo que este estudio fue desarrollado con el objetivo de identificar el consumo de esta sustancia entre los estudiantes de enfermería. Método: se trata de un estudio transversal desarrollado en una universidad privada en la ciudad de Río de Janeiro, Brasil, con 161 estudiantes que respondieron a un cuestionario autoadministrado que contiene información sociodemográfica, preguntas seleccionadas del Alcohol Use Disorders Identification Test y otros aspectos relacionados con el consumo de bebidas alcohólicas. Resultados: alta proporción (67,7 % de los estudiantes de enfermería entrevistados reportó ser consumidores de alcohol, y el 32,1 % de ellos estaban en la orgía de consumo estándar, y casi la mitad (45,9 % de los consumidores están expuestos al riesgo de desarrollar problemas relacionados con el consumo de esta sustancia. Resultados: están preocupados por el consumo de bebidas alcohólicas de los estudiantes de enfermería que participaron en este estudio, ya que son los futuros profesionales que inevitablemente actúan como educadores y motivadores para la adopción de conductas saludables en la población. Conclusión: por lo tanto, se necesitan políticas y programas para prevenir el consumo excesivo de alcohol en esta población.

  14. Consumo turístico y desigualdad social en España

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Rodríguez González

    2014-01-01

    Full Text Available El artículo reexamina la relación entre consumo turístico y desigualdad social en el marco de la sociedad española, actualizando la perspectiva sociológica sobre este tema a partir de una encuesta realizada en origen a población adulta. El consumo turístico es operacionalizado mediante una tipología que permite examinar críticamente las tesis de la universalización y la diferenciación del consumo turístico, mediante análisis de segmentación (CHAID que permiten reflejar las interacciones entre las múltiples dimensiones de la estructura social, identificando grupos privilegiados y excluidos del consumo turístico. Los resultados del estudio muestran que el consumo turístico en España se encuentra altamente polarizado, con un grupo relativamente reducido de personas que realizan muchos viajes (20%, aproximadamente un tercio de la población con una participación media en el turismo y más de un 40% de la población excluida del consumo turístico, ya sea por motivos económicos (28% o por otros motivos (14%. En cuanto a los factores que influyen en el consumo turístico, los resultados del estudio muestran que los tradicionalmente asociados a la estructura y la desigualdad social (relación con la actividad económica, clase social son los que más influyen en la participación en el turismo.

  15. O consumo alimentar de gestantes adolescentes no Município do Rio de Janeiro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Barros Denise Cavalcante de

    2004-01-01

    Full Text Available O crescimento da gravidez na adolescência é visto com preocupação pela área de saúde pública. O consumo de alimentos que atendam a alta demanda de nutrientes durante a gestação tem sido identificado como um componente relevante. O objetivo do estudo foi conhecer o consumo habitual dos alimentos e de energia e nutrientes entre gestantes adolescentes. Foram entrevistadas 1.180 mães adolescentes em maternidades do Município de Rio de Janeiro e aplicado um Questionário de Freqüência de Consumo Alimentar semiquantitativo simplificado. Os alimentos referidos por pelo menos 50% delas foram arroz, açúcar, manteiga, pão, feijão, leite, refrigerante, sucos, legumes e laranja. Observa-se um menor consumo de sucos, legumes e frutas entre as menores de 15 anos. No primeiro quartil de consumo, a ingestão mínima recomendada de energia, ferro, folato, vitamina C e cálcio não foi alcançada. Encontrou-se uma associação inversa entre o número de pessoas no domicílio e o consumo de energia e nutrientes. O relato de informação sobre alimentação no pré-natal e a informação de mudança de alimentação durante a gravidez esteve associado a um melhor consumo de energia e nutrientes. A atenção pré-natal mostrou-se como um cuidado fundamental para melhores resultados na gestação.

  16. Benzodiazepine use among employees of a private company Consumo de benzodiazepinas en trabajadores de una empresa privada Consumo de benzodiazepinas por trabalhadores de uma empresa privada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alide Salazar Molina

    2008-08-01

    Full Text Available This study aimed to identify variables associated to the consumption of benzodiazepine among workers of a private company in the VIII Region, Chile. This is a cross-sectional and correlative study. Study population: 40 employees of a private company. The instruments included a questionnaire on socio-demographic variables and a benzodiazepine questionnaire. There was no record of benzodiazepine consumption at the moment of the study. Twenty percent (20% of the interviewees had already used benzodiazepine in the past, whereas, half of them (10% in the last year. The bivariate analysis of the last year consumption of benzodiazepine with work hours variables showed no significant relation (p=0.073. No association was found between benzodiazepine consumption and socio-demographic variables among the study participants.El propósito de este estudio fue identificar las variables asociadas al consumo de benzodiazepinas en población trabajadora de una institución privada de la VIII Región, Chile. Diseño cuantitativo, transversal y correlacional. Población del estudio: 40 trabajadores de una empresa privada de la VIII Región, Chile. Instrumentos recolectores de datos. Cuestionario de variables biosociodemográficas y Cuestionario de benzodiazepinas. No se registró consumo de benzodiazepinas al momento del estudio. 20% de los entrevistados tenía antecedentes de consumo de benzodiazepinas en el pasado, de ellos la mitad (10% en el último año. El análisis bivariado del consumo de benzodiazepinas en el último año con variables del trabajo sólo mostró una relación débilmente significativa (p= 0,073 con la jornada de trabajo. No se encontró asociación entre el consumo de benzodiazepines y las variables sociodemográficas entre los participantes del estudio.O propósito deste estudo foi avaliar as variáveis associadas ao consumo de benzodiazepínicos em população trabalhadora de uma instituição privada da VIII Região, Chile. Este é um

  17. Validación de cuestionarios para el estudio de hábitos alimentarios y masa ósea Validation of questionnaires for the study of food habits and bone mass

    National Research Council Canada - National Science Library

    A. Rivas; A. Romero; M. Mariscal; C. Monteagudo; J. Hernández; F. Olea-Serrano

    2009-01-01

    ... ósea relacionada con la edad y la fortaleza muscular. El objetivo del presente estudio es validar un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos aplicado a la estimación de la relación...

  18. Características del consumo de productos pesqueros en el área urbana de Mar del Plata

    OpenAIRE

    Errazti, Elizabeth; Bertolotti, María Isabel; Aubone, Anibal

    1995-01-01

    Este trabajo analiza las características del consumo de productos pesqueros en el área urbana de la ciudad de Mar del Plata. Con el objeto de caracterizar el consumo de pescado se realizaron encuestas en los hogares de la ciudad, según la metodología utilizada por el INDEC. El total de hogares encuestados fue el equivalente al 0.5% del total de viviendas urbanas ocupadas. Las variables utilizadas fueron las siguientes: frecuencia de consumo, motivos de bajo consumo, relación precio carne vacu...

  19. Fatores associados ao consumo de frutas, legumes e verduras em adultos de uma cidade no Sul do Brasil

    OpenAIRE

    Neutzling,Marilda Borges; ROMBALDI,AIRTON JOSÉ; Azevedo, Mario Renato; Hallal, Pedro C

    2009-01-01

    O objetivo deste estudo foi descrever a freqüência de consumo de frutas, legumes e verduras por adultos de 20 a 69 anos de Pelotas, Rio Grande do Sul, Brasil, e analisar fatores associados. Foi realizado em 2006 um estudo transversal de base populacional, incluindo 972 adultos. A freqüência do consumo de frutas, legumes e verduras foi medida por meio de três perguntas referentes ao consumo habitual destes no ano anterior. O desfecho foi o consumo regular de frutas, legumes e verduras. Cerca d...

  20. Exposición a contenidos de uso de alcohol en Facebook y consumo de alcohol en adolescentes.

    OpenAIRE

    2016-01-01

    El consumo de alcohol en adolescentes ha aumentado en los últimos años, nuevas plataformas pueden favorecer el consumo de alcohol tales como las redes sociales (Facebook). Objetivos: describir la relación entre la exposición decontenidos de consumo de alcohol en Facebook y el consumo de alcohol. Material y Métodos: diseño descriptivo correlacional. La población fueron adolescentes de Bachillerato del área metropolitana de México,76 adolescentesfueron encuestados. Se utilizó una cédula de dato...

  1. Non-clinical adolescent girls at risk of eating disorder: under-reporters or restrained eaters? Mujeres adolescentes en riesgo de trastorno de la conducta alimentaria, no clínicas: ¿infra-declaran o restringen el consumo?

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    N. Babio

    2008-02-01

    Full Text Available Background: To evaluate the plausibility of self-reported energy intake, Goldberg et al proposed a technique to identify the miss-reporters. Subjects: After screening2,967 adolescents by EAT-40 test, 132 at risk of ED and 151 as a control group were studied. Aim: To determine whether subjects at risk of eating disorders that are identified as under reporters can be considered as UR or in turn as restrained eaters. Methods: We determined dietary energy intake, body mass index, body satisfaction, physical activity, psychopathology, dietary restraint factor, weight loss and diagnoses of eating disorders. We applied Goldberg's equations to identify under reporters. Results: 40.9% of girls at risk of eating disorders were identified as under reporters and only 7.3% were in the control group. A total of 64.4% of the Eating Disorders Not Otherwise Specified were under reporters. The body mass index of under reporters was significantly higher than in the other of subjects regardless of whether they were at risk of eating disorders. Girls at risk of eating disorders and under reporter had significantly lower body satisfaction than other groups. Multiple logistic regressions in all subjects showed that the risk of being UR was associated with an increase in the body mass index, increase in dietary restraint scores and weight loss; whereas, that only the body mass index was associated with the control group. Conclusion: The prevalence of under reporter increases with the severity of the eating disorders several adolescent girls at risk of eating disorder and identified by Goldberg cut-off technique as under reporter may to be restricting their intake and therefore they would not be under reporter.Antecedentes: Para vaidar la ingesta valorada a través de encuestas alimentarias, Goldberg y cols., propusieron ecuaciones para detectar a sujetos que informan mal de su consumo alimentario. Sujetos: Después de realizar un cribado entre 2.967 escolares

  2. Abastecimiento de medicamentos en unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México Drug supplies at Ministry of Health primary health care units in Mexico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Octavio Gómez-Dantés

    2001-06-01

    Full Text Available Objetivo. Conocer el nivel de disponibilidad de algunos medicamentos esenciales (ME en las unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México (SSA, a partir de una investigación realizada en 1996-1997. Material y métodos. Del universo de jurisdicciones sanitarias de los 18 estados participantes en el Programa de Ampliación de Cobertura (PAC se construyó una muestra de manera aleatoria. Todas las unidades de primer nivel de atención ubicadas en las jurisdicciones seleccionadas fueron evaluadas mediante una inspección que utilizó una guía que contenía una lista de 36 ME. En una primera fase del análisis se calcularon el número absoluto y la proporción de unidades que no contaban con un solo ejemplar de alguno de los ME de la lista. En las unidades con disponibilidad de medicamentos se calculó la mediana de la distribución. En una segunda fase se realizó la sumatoria por separado de los 36 medicamentos y de los 10 insumos, y se obtuvieron las medias diferenciadas por tipo de centro de salud y por estado. El estadístico utilizado para la comparación de las medias fue la prueba de Scheffé mediante el análisis de varianza de una vía. Posteriormente se agruparon los medicamentos de acuerdo con sus principales tipos de indicación, y se calcularon las medias y las proporciones de medicamentos disponibles. Las diferencias de proporciones se evaluaron con el estadístico ji cuadrada. Resultados. En el momento de la inspección, las unidades visitadas contaban en promedio, con sólo 18 de los 36 medicamentos incluidos en el estudio. Los problemas de abastecimiento de antibióticos, antifímicos y antipalúdicos fueron particularmente graves. En contraste, el abasto de sales de rehidratación oral, métodos de planificación familiar y biológicos fue relativamente aceptable. En general, los estados clasificados como PAC3 presentaron las mejores cifras de abastecimiento. Conclusiones. La SSA de México, en

  3. Mortalidad atribuible al consumo de tabaco en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Kuri-Morales

    2002-01-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar la asociación entre defunciones registradas en la delegación Coyoacán y consumo de tabaco y alcohol. Material y métodos. Estudio de mortalidad proporcional y determinación de fracción atribuible en una cohorte de sujetos de la ciudad de México, D.F., México. Se reunió información de todas las defunciones de 1998 captadas a través del Sistema Estadístico y Epidemiológico de las Defunciones (SEED en la delegación Coyoacán, clasificándolas por diagnóstico en enfermedades del sistema circulatorio (ESC, sistema respiratorio (EPOC, neoplasias (NEO. Se encuestó a familiares de los fallecidos sobre consumo de tabaco y alcohol. Resultados. Fumar los últimos 10 años de vida fue significativo para ESC en hombres de 70 años y más (RM: 2.06, IC 95%=1.18-3.58; y continuar fumando el último año de vida fue significativo para NEO y para EPOC en mujeres de 70 años y más (NEO= RM: 7.24, IC 95%=1.71-30.53; ESR= RM: 4.82, IC 95%=1.41-16.50. En el modelo de regresión para ESC, las personas con tabaquismo intenso tuvieron una posibilidad 0.83 veces mayor de fallecer por ESC, y el RA de esta variable para las ESC en la población general fue 45%. (RM=1.83; IC 95% = 1.1-2.8 pObjective. To study the mortality attributable to tobacco and alcohol consumption. Material and Methods. Deaths occurring in 1998, abstracted from the mortality statistics registry in the Coyoacan District of Mexico City, were classified by cause as: Cardiovascular Diseases, Respiratory Diseases, and Neoplasias. Relatives of the deceased were interviewed to answer a questionnaire on tobacco smoking and alcohol drinking. Results. Smoking during the last ten years of life was significantly associated with cardiovascular disease in men aged 70 years or older (OR 2.06, 95% CI 1.18-3.58. Persistent smoking in the last year of life was significantly associated with deaths from neoplasias and respiratory diseases in women aged 70 years or older (OR: 7.24, 95

  4. Rischi connessi al consumo di OGM: un modello animale

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    M. Orsini

    2003-05-01

    Full Text Available

    Obiettivi: materie prime e derivati da organismi geneticamente modificati (OGM sono autorizzati e regolamentati sia per il consumo umano, che per quello animale. Sono stati svolti da alcuni autori lavori che evidenziano la permeabilità della barriera intestinale di mammiferi a molecole di DNA di dimensioni superiori ad 1 kB. Tali molecole (non necessariamente provenienti da OGM una volta attraversata la barriera rimangono nei tessuti, fino alla loro completa degradazione. Non ci sono comunque prove di funzionalità del DNA ingerito e recuperato nei tessuti. Lo scopo è stato quello di valutare la presenza di DNA, in tessuti di pesci di allevamento, nutriti con mangimi a base di soia.

    Metodi: campioni di mangime ed esemplari di pesci sono stati raccolti in alcuni allevamenti del centro Italia. Il contenuto di soia OGM nei mangimi è stato quantificato mediante real time PCR. Frammenti di vari organi sono stati prelevati dagli esemplari e sottoposti ad estrazione di DNA. La presenza di frammenti di geni vegetali e transgeni è stata valutata mediante specifiche reazioni di PCR.

    Risultati: il 90% dei mangimi raccolti è risultato OGM positivo in misura variabile tra lo 0.5% ed il 60%. Sono stati analizzati 75 pesci (spigole e orate provenienti da 5 allevamenti. Non è stata riscontrata presenza di DNA esogeno nei tessuti analizzati tranne deboli segnali positivi nel tessuto intestinale. Questo dato è presumibilmente da imputare alle difficoltà di ottenere preparazioni di DNA intestinale prive di contaminazione alimentare.

    Conclusioni: i risultati ottenuti non rilevano attraversamento della parete intestinale da parte del DNA ingerito. Le motivazioni del disaccordo con i dati di letteratura possono essere ricercate nella scelta del modello ittico, distante dai mammiferi sia in termini filogenetici quanto in modalità alimentari. Il destino del DNA ingerito

  5. Relaciones entre estilos de personalidad y tipos de consumo de alcohol

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jairo Andrés Castañeda Arcila

    2013-01-01

    Full Text Available Objetivo. Esta investigación buscó identificar, en la población adulta del municipio de El Retiro (Antioquia, los tipos de consumo de alcohol, así como su relación con estilos de personalidad. Método. Se realizó un estudio transversal, descriptivo y correlacional. Se aplicaron dos instrumentos, Millon Inventory of Personality (MIPS y Alcohol Use Disorder Identification Test (Audit en una muestra de 61 participantes, de los cuales 33 fueron hombres y 28 mujeres. Resultados. El tipo de consumo de bebidas alcohólicas más frecuente en el municipio de El Retiro fue el consumo sin riesgo (68.9%. Además, se presentaron diferencias estadísticamente significativas en el tipo de consumo de alcohol según el género. Particularmente, los hombres registraron dependencia al alcohol. Asimismo, se halló que en los hombres el consumo de alcohol se encuentra relacionado con los estilos de personalidad como la innovación (r = 0.35, la discrepancia (r = 0.40 y el dominio (r = 0.46; mientras que en las mujeres se relacionan con la discrepancia (r = 0.38, la expansión (r = 0.39, la modificación (r = 0.40 y la adecuación (r = 0.42. Para ambos géneros, el consumo de riesgo se correlaciona con el estilo de sistematización (r = 0.67, el consumo perjudicial con la protección (r = 0.89 y la dependencia al alcohol con la indecisión (r = 0.99. Conclusión. Las tres categorías en las que se agrupan los estilos de personalidad (metas motivacionales, modos cognitivos y comportamientos interpersonales, se asociaron diferencialmente con el consumo sin riesgo, con riesgo, perjudicial y dependencia, encontrando que estas relaciones entre estilo de personalidad y consumo también muestran diferencia por género.

  6. Factores psicosociales relacionados con el consumo de alcohol y tabaco en adolescentes españoles

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cándido J. Inglés

    2007-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio ex post facto fue analizar la relación entre variables de personalidad, ansiedad social, conducta prosocial, conducta antisocial y consumo de tabaco y alcohol en la adolescencia. La muestra se compuso de 352 estudiantes de 2º a 4º de Enseñanza Secundaria Obligatoria. Los coeficientes de correlación de Pearson mostraron que el consumo de tabaco correlacionó positiva y significativamente con las puntuaciones en conducta antisocial, extraversión y neuroticismo, mientras que el consumo de alcohol correlacionó positiva y significativamente con las puntuaciones de psicoticismo, extraversión y conducta antisocial. El análisis de regresión logística reveló que los predictores del consumo de tabaco fueron las puntuaciones en conducta antisocial (OR = 1,03; IC 95% = 1,01¿1,05, extraversión (OR = 1,11; IC 95% = 1,02¿ 1,21 y neuroticismo (OR = 1,07; IC 95% = 1,01¿1,13, mientras que los predictores del consumo de alcohol fueron las puntuaciones en conducta antisocial (OR = 1,04; IC 95% = 1,02¿1,07 y extraversión (OR = 1,12; IC 95% = 1,03¿1,24.

  7. O DISCURSO DO CONSUMO MORALISTA, NA REVISTA TURMA DA MÔNICA JOVEM

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flávia Meneguelli Ribeiro Setubal

    2016-08-01

    Full Text Available A proposta do artigo é contribuir no âmbito educacional e dos estudos do consumo, desenvolvendo uma análise crítica da revista em quadrinhos Turma da Mônica Jovem (TMJ, dentro dos pressupostos teóricos e metodológicos dos estudos da semiótica discursiva, tendo como pano de fundo a sociedade de consumo atual. O corpus é formado pela edição 58, intitulada “Conflito de Gerações”, com o objetivo de identificar como o discurso do consumo moralista é apropriado pela revista, bem como que estratégias enunciativas são utilizadas para inscrever o público infantojuvenil neste discurso. Os resultados apontam para um alerta ao consumo desordenado de informações na internet, reiterando uma característica marcante do público infantojuvenil de TMJ, uma vez que seu discurso figurativiza essa relação jovens x tecnologia, o tempo todo. Ainda, a categoria de consumo moralista tem foco no público masculino, colocando os meninos como personagens principais das tramas ou situações apresentadas.http://dx.doi.org/10.21714/pretexto.v17i2.4085

  8. Diagnóstico del consumo de sustancias psicoactivas en adolescentes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ruth Esperanza Caicedo-Fonseca

    2013-12-01

    Full Text Available Objetivo: establecer el diagnóstico del consumo de sustancias psicoactivas en los adolescentes escolarizados de San José de Cúcuta y el área metropolitana. Materiales y Métodos: se aplicó una metodología que corresponde al paradigma cuantitativo de tipo descriptivo, retrospectivo. La muestra del estudio estuvo conformada por 343 alumnos de grados Décimo y Undécimo de colegios oficiales del área Metropolitana de Cúcuta. El instrumento empleado en la recolección de información fue la encuesta “ZERO SPA Resultados: los problemas emocionales no es un motivo de consumo de Sustancias Psicoactivas (SPA representado por un 87.1%, el rango de edad en el cual se inicia el consumo es a los 10 a 15 años de edad con un 49%. Las sustancias psicoactivas más consumidas son cafeína, el alcohol y el cigarrillo y en menor proporción consumen hongos, marihuana, cocaína, bóxer, éxtasis y gasolina. Conclusiones: el comportamiento actual de los adolescentes gira en torno a tres grandes variables como son la sexualidad, la violencia y las sustancias psicoactivas. Las relaciones interpersonales del adolescente y conocimiento sobre el consumo de Sustancias Psicoactivas (SPA dan la pauta y decisión frente al consumo de estas.

  9. PADRÃO DE CONSUMO E PRESSÃO AMBIENTAL NO BRASIL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lucio Flávio da Silva Freitas

    2014-04-01

    Full Text Available Este artigo examina as conexões entre o consumo das famílias e a pressão ambiental no Brasil. O objetivo é investigar como o aumento do consumo das famílias brasileiras nas últimas duas décadas modificou a pressão ambiental do sistema econômico. A avaliação é feita a partir da decomposição estrutural de um modelo de insumo produto associado aos dados das Pesquisas de Orçamentos Familiares. Exclusive os efeitos da Mudança de Uso da Terra e Florestas, o nível de emissão continua subindo com o aumento da produção e do consumo. O efeito composição diminuiu as emissões do consumo, quase exclusivamente devido ao setor agropecuário. O efeito tecnológico também reduziu o conteúdo de gases do efeito estufa (GEE por unidade do PIB, entretanto, estas reduções foram superadas pelo efeito escala do consumo.

  10. ESCALA PARA LA EVALUACIÓN DEL CONSUMO VERDE EN LA POBLACIÓN GUANAJUATENSE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aarón Rocha Calderón

    2016-01-01

    Full Text Available Los objetivos de la presente investigación fueron identificar la validez de constructo, la evidencia factorial y la confiabilidad de la Escala de Consumo Verde y obtener información sobre el grado de comportamiento respecto al consumo ambientalmente responsable, hoy día nombrado “consumo verde”, que lleva a cabo una muestra de adultos guanajuatenses. El estudio se llevó en dos etapas; en la primera, se realizó el piloteo mediante redes semánticas, y en la segunda se trabajó con la muestra final de 80 participantes (mujeres y hombres de las ciudades de Celaya y León (México. Se seleccionaron 27 ítems con un formato de escala tipo Likert. La validez fue obtenida a través de un análisis factorial, y la confiabilidad por medio del coeficiente alfa de Cronbach. Se realizaron análisis descriptivos por cada reactivo de la escala final. Esta escala permite obtener información relevante en población mexicana del comportamiento de consumo ambientalmente responsable. Asimismo, las personas a las que aplique el instrumento pueden adquirir conciencia ambiental y mostrar un mayor nivel de tal consumo.

  11. Nuevo modelo para los estudios sobre tendencia de consumo en Bogotá

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julio Alberto Perea Sandoval

    2017-07-01

    Full Text Available El trabajo desarrollado por el autor aborda el problema de los estudios acerca de las tendencias de consumo, de tal manera que la información suministrada por ellos sirva efectivamente para la toma de decisiones en marketing en las organizaciones. La pregunta de investigación indaga sobre la verdadera utilización de los pocos estudios importantes sobre tendencias de consumo en Bogotá. Es así como el autor elabora un estudio sobre el estado del arte del consumo y consumidor; al tiempo que revisa exhaustivamente los referentes existentes sobre tendencias de consumo nacionales e internacionales; por último, utiliza técnicas prospectivas que permitan diseñar una metodología para realizar el estudio en la ciudad de Bogotá. Este proyecto de investigación se circunscribe como la primera fase de uno general, el cual se encuentra aprobado en la convocatoria interna número uno realizada por la Vicerrectoría de Investigación de la Universidad ECCI, y que pretende en el corto plazo desarrollar un Centro de Estudios sobre Consumo que le permita a los empresarios bogotanos tener información y asesoría para la toma de decisiones y generar planes de mercadeo coherentes.

  12. Estudio comparativo de los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados y no diagnosticados de trastornos alimentarios (Comparative study of food socialization processes of teenagers diagnosed / not diagnosed with eating disorders

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eva Zafra Aparici

    2015-05-01

    Full Text Available Resumen: En este artículo se exponen los resultados de un estudio cualitativo y cuantitativo en el que se comparan los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados de algún Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA con otros no diagnosticados. Se analizan los elementos en común y divergencia entre sus respectivas experiencias de aprendizaje alimentario, lo cual nos ha permitido conocer y profundizar en las causas socioculturales de los TCA; causas que, indiscutiblemente, van ligadas a los sentidos y significados que adquiere la alimentación en nuestro contexto actual y cotidiano.Abstract: In this paper are exposed the results of a qualitative and quantitative study that compare the food socialization processes of boys and girls diagnosed of some eating disorder with others not diagnosed. We have analyzed the common elements and divergence between food learning experiences. This analysis has allowed us to know and deepen in the sociocultural causes of these problems, indisputably linked to the senses and meanings that food acquires in our current context.

  13. Hábitos alimentarios y su relación con los conocimientos, respecto al concepto de dieta equilibrada, de un colectivo de mujeres jóvenes con sobrepeso/obesidad Dietary habits and their relationship with the knowledge on the concept of a balanced diet in a group of young women with overweight/obesity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Rodríguez-Rodríguez

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer los hábitos de alimentación de una población de mujeres con sobrepeso/obesidad y sus conocimientos sobre el concepto de alimentación correcta para poder diseñar campañas de educación nutricional dirigidas a este colectivo. Material y métodos: Se ha estudiado un colectivo de 67 mujeres de 20 a 35 años y con Índice de Masa Corporal entre 24 y 35 kg/m², que fueron interrogados sobre su frecuencia de consumo de alimentos, junto con la que consideraban correcta para lograr una alimentación equilibrada. Resultados: Las mujeres estudiadas consumían con mayor frecuencia aceites (4,3 ± 4,5 veces/semana y dulces (2,5 ± 3,6 veces/semana y menos veces agua (-19,1 ± 22,7 veces/semana, verduras (-4,3 ± 5,7 veces/semana, frutas (-3,7 ± 6,2 veces/semana, legumbres (-1,3 ± 2,0 veces/semana y pescado (-2,2 ± 3,7 veces/semana de lo que creían que debían consumir. Al comparar lo que declaran consumir con lo marcado como consumo mínimo aconsejable para los diferentes grupos de alimentos, se comprueba que es necesario aumentar el consumo de cereales y legumbres, el de frutas y verduras y, en menor media el de pescados y huevos. Conclusiones: Ante los hábitos alimentarios incorrectos observados en la población con sobrepeso/obesidad, sería conveniente realizar campañas de educación nutricional. Con esta educación se podría mejorar la dieta de toda la población y se evitaría, en muchos casos, la aparición de sobrepeso y obesidad. Además, en los casos en los que ya estuviera presente dicha patología, se evitaría el seguimiento de pautas que suelen ser perjudiciales para la salud y también para el control de peso.Objective: To know the dietary habits of a population of women with overweight/obesity and their knowledge on the concept of proper feeding in order to design nutrition educational campaigns focused on this population. Materials and methods: A group of 67 women, aged 20 to 35 years with body mass index 24

  14. Consumo e post-modernità: riflessioni a partire da alcuni volumi recenti

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paolo Dell'Aquila

    2003-12-01

    Full Text Available In questo articolo tratteremo del passaggio dalla modernità alla post-modernità, esaminando il valore simbolico del consumo a partire dagli anni Ottanta in poi. Testi recenti di Fabris e Secondulfo ci saranno di aiuto nell'analizzare la frammentazione, la selettività, l'autonomia ed il nomadismo del consumatore contemporaneo. Ci soffermeremo brevemente sui nodi della globalizzazione e dell'avvento della network society per evidenziare i mutamenti nella rappresentazione culturale del cibo (passaggio dal fast food allo slow food, indagando sulle forme di consumo più elitarie (da 'edonista virtuoso'. L'approdo del confronto teorico-empirico sarà la scoperta di forme di consumo meno ostentate, capaci di coniugare la solidarietà sociale con il piacere individuale e di sviluppare stili di vita più responsabili.

  15. El cine como golosina. Reflexiones sobre el consumo de cine en los jóvenes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jerónimo León Rivera-Betancur

    2008-01-01

    Full Text Available Este texto parte de los resultados de una investigación realizada en Medellín en 2005 a fi n de hacer una reflexión más amplia alrededor del tema del consumo de cine. El artículo cuestiona la estrecha relación entre oferta y demanda del cine en Colombia, y algunas características comunes a los espectadores que se acercan a las salas buscando estímulos audiovisuales. Factores como los hábitos de consumo, la alimentación y su relación con el cine, y las diferencias fundamentales entre lectura y consumo son algunos de los temas que se abordan en esta reflexión.

  16. Consumo de laxantes particularmente de Sene numa farmácia do Nordeste Transmontano

    OpenAIRE

    Manso, Cristiana Isabel Matias Pessegueiro

    2013-01-01

    Helena Pimentel e Rosalía Carrón de La Calle A fitoterapia é considerada uma das práticas mais antigas da medicina da humanidade. O consumo de medicamentos fitoterápicos, bem como de plantas medicinais tem sido estimulado com base no mito “se é natural não faz mal”. A obstipação, a procura de uma forma regular de ir à casa de banho e a perda de peso são os principais motivos pelos quais há abuso do consumo de laxantes. O consumo excessivo destas substâncias tornou-se um problema de Saúde P...

  17. CONSUMO DE ALCOHOL EN JOVENES Y SU RELACION CON LA VIOLENCIA PSICOLOGICA EN EL NOVIAZGO

    OpenAIRE

    Francisco Rafael Guzmán Facundo; Santiaga Enriqueta Esparza Almanza; Selene Alejandra Alcántara Rodríguez; Ivonne Yazmín Escobedo Robles; Tannia Henggeler Hernández

    2009-01-01

    Un problema relacionado con el abuso de alcohol en jóvenes es la violencia. Los objetivos del estudio fueron: describir la prevalencia del consumo de alcohol, así como la clasificación del consumo en jóvenes, conocer la proporción de mujeres que han sufrido violencia psicológica, la proporción de hombres que han ejercido violencia psicológica y conocer la relación del consumo de alcohol y la violencia psicológica durante el noviazgo en jóvenes de Monterrey, NL, México. Se empleó un diseño de...

  18. CONSUMO DE ALCOHOL EN JOVENES Y SU RELACION CON LA VIOLENCIA PSICOLOGICA EN EL NOVIAZGO

    OpenAIRE

    Francisco Rafael Guzmán Facundo; Santiaga Enriqueta Esparza Almanza; Selene Alejandra Alcántara Rodríguez; Ivonne Yazmín Escobedo Robles; Tannia Henggeler Hernández

    2009-01-01

    Un problema relacionado con el abuso de alcohol en jóvenes es la violencia. Los objetivos del estudio fueron: describir la prevalencia del consumo de alcohol, así como la clasificación del consumo en jóvenes, conocer la proporción de mujeres que han sufrido violencia psicológica, la proporción de hombres que han ejercido violencia psicológica y conocer la relación del consumo de alcohol y la violencia psicológica durante el noviazgo en jóvenes de Monterrey, NL, México. Se empleó un diseño de...

  19. Evolución y factores del consumo de bienes duraderos en tiempos de crisis prolongadas

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Víctor Omar Dabbagh Rollán

    2015-01-01

    Full Text Available En las llamadas sociedades de consumo, como es el caso de la española, el elemento sustentador de la misma es el propio consumo. Es por ello que se vuelve imprescindible en situaciones de crisis económica como la actual analizar cómo evoluciona el mismo y determinar qué factores intervienen en él con el fin de prever futuros comportamientos e, incluso, tomar medidas para incentivar aquellos que se considere más oportuno. En este estudio, a partir del estudio de la encuesta del Indicador de Confianza del Consumidor del CIS, se pretende analizar estos aspectos en el consumo de bienes duraderos que se realiza en España en los dos últimos años.

  20. Ideación suicida, funcionalidad familiar y consumo de alcohol en adolescentes de Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ingrid Forero

    2017-01-01

    Full Text Available Estudio no experimental, de tipo descriptivo, cuyo objetivo fue analizar la asociación entre ideación suicida, funcionalidad familiar y consumo de alcohol en 289 adolescentes (126 hombres y 163 mujeres estudiantes de colegios públicos de Tunja - Colombia, con edades comprendidas entre los 13 y los 17 años, efectuado mediante el Inventario de Ideación Suicida Positiva y Negativa (Pansi, el cuestionario Apgar familiar, y el cuestionario de identificación de trastornos debidos al consumo de alcohol (Audit. Los resultados indican que el 30% de los individuos participantes refirieron un nivel alto de ideación suicida, el 67% un buen funcionamiento familiar, y el 84% consumo de alcohol de bajo riesgo; así mismo, identificamos una asociación mayor entre ideación suicida y el tipo de funcionalidad familiar grave.