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Sample records for 1961-2003 abastecimiento alimentario

  1. La agricultura familiar: su relación con el abastecimiento alimentario a nivel familiar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Gabriela Boada Molina

    2015-04-01

    Full Text Available En la sierra Norte, la estrategia familiar alimentaria para acceder a la alimentación se manifiesta a través de una heterogeneidad de factores. Específicamente en las provincias del Carchi e Imbabura, en donde predominan la actividad agrícola como un  abastecedor de alimentos para el mercado nacional. Las familias campesinas alcanzan la diversificación en su alimentación a través de la estrategia familiar alimentaria conformada por un conjunto de factores en los que destacan la producción para el autoconsumo y la comercialización de los alimentos, pero sobre todo las redes sociales y familiares (capital social. La agricultura familiar como proveedor  central del abastecimiento al mercado nacional, además debe alimentar a la familia que la lleva a cabo.

  2. Gerencia de la cadena de abastecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlene Bello Castillo

    2008-12-01

    Full Text Available El siguiente documento presenta un análisis comparativo de las visiones europea y oriental, de lo que se entiende por gerencia de la cadena de abastecimiento. Otros debates a nivel local también son presentados. Este trabajo se constituye en un instrumento ideal para profesores interesados en tener una visión global de la temática e identificar los autores claves.

  3. Gerencia de la cadena de abastecimiento

    OpenAIRE

    Marlene Bello Castillo; Nelson Amado Sandoval

    2008-01-01

    El siguiente documento presenta un análisis comparativo de las visiones europea y oriental, de lo que se entiende por gerencia de la cadena de abastecimiento. Otros debates a nivel local también son presentados. Este trabajo se constituye en un instrumento ideal para profesores interesados en tener una visión global de la temática e identificar los autores claves.

  4. Patrones alimentarios de ultramaratonistas chilenos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Samuel Durán Agüero

    Full Text Available Objetivo: determinar los patrones alimentarios de ultramaratonistas chilenos. Métodos: estudio descriptivo transversal, con enfoque cuantitativo. La muestra incluyó 20 ultramaratonistas (n = 3 mujeres, quienes promediaban para la edad 33,0 ± 7,8 años, peso 71,1 ± 6,6 kg y estatura 1,72 ± 0,05 m. Se aplicó una encuesta de hábitos alimentarios validada y un punto de significación de p < 0,05. Resultados: los ultramaratonistas chilenos presentan bajo consumo de alimentos de acuerdo a las porciones recomendadas de frutas, verduras, pescado y leguminosas, y el 75% de ellos consume desayuno diariamente. Se observa ingestas moderadas de bebidas azucaradas, snacks dulces y alcohol, mientras que la ingesta de frituras (65% corresponde al hábito no saludable más frecuente. Conclusión: los ultramaratonistas chilenos presentan un bajo cumplimiento en las porciones recomendadas de alimentos, pese al gran esfuerzo físico que realizan.

  5. El abastecimiento de agua a Cartagena

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Miguel Borja Bernabé Crespo

    2015-01-01

    Full Text Available La escasez de agua en la región del sureste peninsular, en la que se ubica Cartagena y su comarca,ha obligado a buscar y traer recursos foráneos de agua para atender sus necesidades de abastecimiento.Inicialmente, al no existir cursos permanentes de agua, se recurre a pozos y aljibes, apequeños acueductos desde fuentes y manantiales de aforo escaso, y a alumbramientos de subálveasmediante galerías con lumbreras. Las demandas aumentan y se plantea la traída de aguas dela parte alta de la Cuenca del Segura. Mediante las infraestructuras de la Mancomunidad de losCanales del Taibilla (MCT, creada por Decreto Ley de 4 de octubre de 1927 llega el agua hastaCartagena en 1945. En los últimos treinta y cinco años, a estas aguas se han unido caudales delTrasvase Tajo-Segura y finalmente aguas procedentes de desaladoras. La gestión del abastecimientode agua, a lo largo de la historia de Cartagena (desde la fundación de Carthago Nova enel 229 a.C. hasta los primeros años del siglo XXI ha generado un rico patrimonio de infraestructurashidráulicas y una experimentada cultura de usos del agua.Se expone la situación del abastecimiento de Cartagena (ciudad y barrios como demandante derecursos propios y foráneos de agua. La inversión en las redes de distribución y la concienciaciónde la mayor parte de los usuarios en un uso sostenible, que permiten un continuado abastecimientode «agua de boca», así como la regeneración de las aguas residuales para otros usos. Eneste trabajo geográfico (espacial e histórico (diacrónico, las fuentes utilizadas han sido las entrevistasa los gestores de las empresas encargadas de la distribución del agua en alta (conduccionesde gran diámetro como las de la MCT y en baja (conducciones de pequeño diámetro como las deHIDROGEA, y el acceso a la documentación del Archivo Municipal de Cartagena, del Regionalde Murcia, de la Mancomunidad de Canales del Taibilla, y el de la Confederación Hidrográficadel Segura

  6. COSTOS TRANSACCIONALES Y CADENA DE ABASTECIMIENTO: Un Asunto de Competitividad

    OpenAIRE

    Contreras, Andrés Velásquez

    2013-01-01

    En este artículo se contemplan tanto aspectos vinculados a la microeconomía y a la gestión empresarial, con el fin de ofrecer una visión renovada de la relación entre entorno y empresa. Por este motivo se estudian, en términos de costos, las relaciones y los efectos de una organización como parte de una cadena de abastecimiento y esta última como parte de un mercado. Los conceptos de cadena de abastecimiento, de logística y de gestión del conocimiento son piedra angular para la construcción d...

  7. Derecho alimentario entre cónyuges

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carmen Julia Cabello Matamala

    1996-12-01

    Full Text Available Es objetivo de estas líneas propiciar la reflexión crítica en relación aalgunos aspectos controvertidos del régimen jurídico del derecho alimentario entre cónyuges y sus repercusiones en la práctica judicial.El presente comentario hará referencia al marco normativo sobre elderecho alimentario entre cónyuges y sus antecedentes en nuestralegislación, para luego contrastarla con algunas fórmulas judiciales empleadas usualmente en materia de alimentos en los procesos deseparación de cuerpos y divorcio, que presentan un tratamiento judicial diferenciado a nivel nacional, lo que plantea la necesidad de su debate jurídico.

  8. Las Pymes: costos en la cadena de abastecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Héctor Bernardo Díaz Gómez

    2008-08-01

    Full Text Available El artículo presenta las consideraciones fundamentales para caracterizar un sistema de costeo en cadenas de abastecimiento asociadas a Pymes. El trabajo establece los componentes de costos para cada una de las etapas funcionales básicas de la cadena de abastecimiento, provisión, producción y distribución. El artículo guía el costeo por actividades bajo un contexto logístico que facilita al tomador de decisiones integrar las diferentes etapas de la cadena, propiciando al mismo tiempo el proceso de toma de decisiones y el análisis de las operaciones logísticas y productivas.

  9. Redes de abastecimiento y saneamiento de Lerín

    OpenAIRE

    Azcoiti Arróniz, Imanol

    2013-01-01

    El objetivo del proyecto es el de realizar una reforma completa en la red de abastecimiento de agua potable y de saneamiento en la localidad de Lerín (Navarra) con el fin de que se puedan reparar las zonas que se encuentran en mal estado, ya que es una red muy deteriorada debido a sus muchos años de vida y además poder ampliar las redes hacia las nuevas zonas periféricas que han sido edificadas en los últimos años. En el proyecto se contemplará la reforma total de las redes de ...

  10. El abastecimiento de grano a las ciudades hispanorromanas. Producción, almacenaje y gestión

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Salido Domínguez, Javier

    2013-12-01

    Full Text Available This work presents the last updates in the study of grain supply of the Roman towns in Hispania. The purpose of this study is to discuss the issue of provisioning by going beyond the standpoint found in literary sources, and in particular by focusing on horrea and granaries. These remains are considered as the most valuable sources to obtain information related to food production, storage and redistribution. Both granaries and storage buildings preserved in the territory and those preserved in the city centre are included in this study. By reinterpreting and analysing epigraphic testimonies, we present new approaches to address the management of grain in the Roman cities in Hispania.En este trabajo se presentan las últimas novedades sobre el estudio del aprovisionamiento de grano y otros productos agrícolas en las ciudades hispanorromanas. Se pretende abordar la cuestión del abastecimiento, superando la visión que nos ofrecen las fuentes literarias, y centrando su atención en los restos materiales que mejor nos informan sobre la producción, el almacenaje y la redistribución de los alimentos, es decir, los horrea y graneros conservados tanto en el territorio como en el núcleo urbano de las antiguas ciudades romanas. La reinterpretación y análisis de los testimonios epigráficos nos permiten además presentar nuevos planteamientos sobre la gestión del cereal y otros productos alimentarios en las ciudades hispanorromanas.

  11. COORDINACION DE ABASTECIMIENTO CON INFORMACION COMPARTIDA EN PYMES AGROALIMENTARIAS COLOMBIANAS.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MARTÍN DARIO ARANGO SERNA

    2011-01-01

    Full Text Available Este artículo, propone un modelo de Inventario Gestionado por el Vendedor (Vendor Managed Inventory-VMI- mejorado respecto al modelo propuesto por Yao [1] en una cadena de abastecimiento para dos eslabones con un vendedor y un comprador, que considera los costos de envío del proveedor al comprador y un inventario sincronizado. Se analizan los costos totales relevantes de la cadena de abastecimiento y los benefi cios para cada uno de los eslabones en comparación con las situaciones en que no se implemente la política de VMI y en la que se implemente el modelo de VMI propuesto por Yao[1]. Se revisa el impacto de la aplicación de VMI en el sector panifi cador en Colombia, con el uso de parámetros que fueron determinados en estudios anteriores [2] y se obtiene que la implementación de una política de coordinación de inventarios es benefi ciosa tanto para el proveedor como para el comprador.

  12. Factores influyentes en el comportamiento alimentario infantil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mónica del Pilar Díaz-Beltrán

    2014-04-01

    Full Text Available La razón por la que los niños tienen determinadas características en el consumo de alimentos es un tema que preocupa tanto a padres, como a profesionales e investigadores cercanos a esta área de estudio. Aquí se buscó comprender los factores que hoy día son reconocidos como influyentes en el consumo de alimentos por parte de la población infantil. Para ello se revisó literatura científica publicada desde enero de 2002 hasta abril de 2013; la revisión se adelantó en las bases de datos: Scopus, Science Direct, Ebscohost y Redalyc. Se obtuvieron 57 documentos acordes a los criterios de inclusión definidos. Dicho ejercicio llevó a clasificar la información encontrada en condiciones individuales, características del entorno y estrategias frecuentes que pueden influir en el consumo. La revisión realizada permite concluir que hoy en día, más que hablar solo de consumo, la mirada se traslada al comportamiento alimentario. Esto incluye las características de los alimentos consumidos, lugares, experiencias, compañías, entre otros aspectos, que forman parte de un patrón de conducta alrededor de los alimentos. De esta manera, se evidencian campos de intervención e investigación en aspectos tales como conducta alimentaria por género, rasgos genéticos y estado nutricional; también se exploran creencias y experiencias alrededor de los alimentos, grupos sociales influyentes, características organolépticas de las preparaciones y estrategias de promoción que involucran mucho más que trasmitir conocimiento acerca de lo saludable, entre otros.

  13. de Abastecimiento: Revisión de la Literatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valentina Gutiérrez

    2008-01-01

    Full Text Available En este artículo se hace una revisión de los modelos de gestión para el diseño de políticas de inventarios de productos terminados y de materias primas en cadenas de abastecimiento, teniendo en cuenta la variabilidad de la demanda y los tiempos de suministro. El esquema de revisión se clasifica en cuatro secciones: (1 Modelos de Aleatoriedad de la Demanda, (2 Modelos de Aleatoriedad de los Tiempos de Suministro, (3 Modelos de Políticas de Inventarios, y (4 Modelos Integrados para la Gestión de Inventarios. Para cada sección se presentan tablas de resumen, describiendo las principales características de los modelos reportados. Se hace especial énfasis en la carencia de metodologías para modelar los aspectos variables del sistema y se identifican las oportunidades de investigación y desarrollo del área, en el contexto de la industria nacional.

  14. Estación depuradora del agua de abastecimiento a Córdoba

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Barrón Egusquiza, Pablo

    1958-05-01

    Full Text Available Por Orden ministerial del 1 de septiembre de 1951 comenzó a redactarse el proyecto definitivo del abastecimiento de agua a la ciudad de Córdoba. En el abastecimiento existente por aquella época, las múltiples procedencias del agua, aportaciones, casi todas, de pequeño caudal, sin garantía alguna respecto a su posible contaminación, tenían como consecuencia la aparición periódica de epidemias que se propagaban rápidamente.

  15. Enverdecimiento de la cadena de abastecimiento en las empresas manufactureras bogotanas

    OpenAIRE

    Velásquez Rodríguez, Oscar Fabián

    2012-01-01

    El presente trabajo busca estudiar los efectos sinérgicos existentes entre la manufactura esbelta y las prácticas de enverdecimiento de la cadena de abastecimiento, así como los posibles beneficios que dicha interacción puede generar en el desempeño económico y ambiental de las empresas. De acuerdo con esto, se plateó un modelo de moderación en el cual las prácticas de manufactura esbelta potencializan los efectos positivos que el enverdecimiento de la cadena de abastecimiento puede producir ...

  16. Trastornos Alimentarios en Jóvenes Guanajuatenses Trastornos Alimentarios en Jóvenes Guanajuatenses

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Diana Ojeda Revah

    2012-02-01

    Full Text Available Los trastornos alimentarios son desórdenes psicológicos que presentan graves anormalidades asociadas al consumo de alimentos, siendo los más frecuentes la anorexia y bulimia nerviosa y el comer compulsivo. Su prevalencia ha mostrado un sostenido incremento en los últimos años en muchos países del mundo. El presente estudio deriva de un proyecto más amplio sobre consumo de drogas, alcohol y tabaco en población estudiantil; uno de cada tres estudiantes de la muestra también respondieron a la forma A de cuestionario (n= 810 en la cual se basa el presente reporte cuyo objetivo fue determinar las características específicas de estos trastornos entre los alumnos del nivel medio superior de la Universidad de Guanajuato. Se utilizó un cuestionario en una muestra aleatoria, bietápica y por conglomerados. De los resultados destaca que: el rango de edad de los participantes fue de 14 a 20 años (media de 15,8 años; 46,5 % fueron hombres y 53,5 % mujeres; un porcentaje significativo de estudiantes mantiene hábitos alimentarios de riesgo (15 % nunca desayuna y más del 28 % sólo hace dos comidas al día; comparando el Índice de Masa Corporal reportado y el percibido fue frecuente encontrar alteraciones en la percepción del propio cuerpo. Entre los factores de riesgo está el hecho de que dos de cada diez alumnos ha tenido atracones y uno de cada diez se ha provocado el vómito con el fin de no subir de peso. A pesar de que estas cifras son inferiores a las reportadas en estudios nacionales, son indicadores significativos de la presencia de trastornos alimentarios entre los estudiantes de bachillerato. Eating disorders are psychological disorders related to abnormalities withthe eating behavior, being the most frequent anorexia, bulimia andcompulsive eating. Its prevalence has shown a sustained increase in the last years in many countries of the world. The present study derives from an ampler project on consumption of drugs, alcohol and

  17. Hábitos alimentarios e imagen corporal en estudiantes universitarios sin trastornos alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Lameiras Fernández

    2003-01-01

    Full Text Available Actualmente los adolescentes manifiestan su afinidad hacia una determinada estética corporal impuesta por la sociedad contemporánea; esto hace que los más jóvenes presenten una preocupación excesiva por su cuerpo y lleven a cabo conductas de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria. En esta investigación se entrevista a 482 estudiantes universitarios/as a los que se les aplica el Eating Disorders Inventory (EDI y un cuestionario sobre comportamientos alimentarios e imagen corporal. Los resultados muestran la mayor preocupación de las mujeres por el peso y la imagen corporal, siendo ellas además las que en mayor medida recurren a las dietas para alcanzar el peso ideal. Siendo el colectivo de chicas las que presentan en mayor medida tanto variables cognoscitivas como comportamentales de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria, lo que justifica la necesidad de implementar programas de prevención al colectivo de estudiantes universitarias. Se trata de un estudio descriptivo mediante encuestas con diseño transversal.

  18. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juana María Meléndez

    2010-01-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.

  19. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juana María Hernández

    2010-10-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.

  20. GESTIÓN CADENA DE ABASTECIMIENTO - LOGISTICA CON INDICADORES BAJO INCERTIDUMBRE, CASO APLICADO SECTOR PANIFICADOR PALMIRA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Martín Darío Arango Serna

    2010-01-01

    Full Text Available Este artículo presenta el estudio de los sistemas de indicadores de desempeño de cadenas de abastecimiento en ambientes de incertidumbre. Se hace una distinción de los conceptos riesgo e incertidumbre, y se exponen las principales fuentes y estructuras de incertidumbre en cadenas de abastecimiento propuestas por diversos autores. Se mencionan las principales características de los indicadores de desempeño y se fusionan los dos elementos conceptuales (incertidumbre e indicadores de desempeño, para estudiar los modelos matemáticos que emplean los principios de la lógica difusa a fin de medir el desempeño de cadenas de abasto en ambientes de incertidumbre. Finalmente, se realiza una aplicación de un modelo en la cadena de abasto del sector panificador de Palmira. Los sistemas administrativo, talento humano y operativo fueron evaluados en 36 panaderías.

  1. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    OpenAIRE

    Juana María Meléndez; Gloria María Cañez; Hevilat Frías

    2010-01-01

    Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansi...

  2. Hábitos alimentarios y cocina del Quijote

    OpenAIRE

    Villegas Becerril, Almudena

    2005-01-01

    El texto realiza un análisis sobre algunos hábitos alimentarios en El Quijore. Explica cómo se manifiestan las formas de pensar y de ser tanto en Sancho como en don Quijote a través de sus inclinaciones alimentarias, prcsemando una forma de manifestación de las costumbres alimentarias españolas de la época y de la propia historia de la alimentación española.

  3. Hábitos alimentarios en niños celiacos

    OpenAIRE

    Martín Arroyo, Sheila

    2016-01-01

    La Enfermedad Celiaca (EC) es una enfermedad de origen autoinmune provocada por la ingesta de gluten en individuos genéticamente susceptibles cuyo único tratamiento seguro y eficaz es la Dieta Sin Gluten (DSG). Estudiar los hábitos alimentarios de los pacientes en edad pediátrica diagnosticados de EC y compararlos con los de un grupo control pareado por edad y sexo. El objetivo secundario es observar si ambos grupos se adecuan a las recomendaciones nutricionales de la Asocia...

  4. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    OpenAIRE

    Juana María Meléndez; Gloria María Cañez; Hevilat Frías

    2010-01-01

    Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansi...

  5. Hábitos alimentarios y cocina del Quijote

    OpenAIRE

    Villegas Becerril, Almudena

    2005-01-01

    El texto realiza un análisis sobre algunos hábitos alimentarios en El Quijore. Explica cómo se manifiestan las formas de pensar y de ser tanto en Sancho como en don Quijote a través de sus inclinaciones alimentarias, prcsemando una forma de manifestación de las costumbres alimentarias españolas de la época y de la propia historia de la alimentación española.

  6. Plan director red de abastecimiento de agua potable en la localidad de Gestalgar (Valencia)

    OpenAIRE

    HERRERA AGUILAR, MANUEL JOSÉ

    2011-01-01

    El objeto de este proyecto es definir las características técnicas necesarias para aumentar la eficiencia de las redes de alta de suministro de agua potable en la localidad de Gestalgar (Valencia) Herrera Aguilar, MJ. (2011). Plan director red de abastecimiento de agua potable en la localidad de Gestalgar (Valencia). http://hdl.handle.net/10251/12468. Archivo delegado

  7. Funcionamiento familiar en el riesgo y la proteccion de trastornos del comportamiento alimentario

    National Research Council Canada - National Science Library

    Tena-Suck, Antonio; Ruiz-Martinez, Ana Olivia; Lopez-Aguilar, Xochitl; Mancilla-Diaz, Juan Manuel; Alvarez-Rayon, Georgina L; Vazquez-Arevalo, Rosalia

    2010-01-01

    El objetivo del presente estudio fue analizar los aspectos del funcionamiento familiar que explican parte del riesgo y la proteccion de los Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA): Anorexia Nerviosa (AN), Bulimia Nerviosa (BN...

  8. Tecnologías apropiadas para abastecimiento de agua y saneamiento en la Zona Andina para poblaciones rurales y aisladas

    OpenAIRE

    2013-01-01

    En el texto que viene a continuación se describen las tecnologías más importantes utilizadas en las zonas rurales de la cordillera andina para el abastecimiento de agua y saneamiento. Se trata de tecnología apropiada, ya que otra no podría ser aplicable debido a las peculiaridades de la misma. Entre ellas se analizaran las distintas estructuras para el abastecimiento de agua, distintos tipos de letrinas y un sistema para el tratamiento de aguas grises. También brevemente haremos hincapié ...

  9. Diez mega tendencias que revolucionarán la logística de La cadena de abastecimiento

    OpenAIRE

    Bowersox, Donald J.; Closs,David J.; Theodore P. Stank

    2000-01-01

    Las 10 mega-tendencias reflejan los cambios de paradigma fundamentales exhibidos por las principales firmas, al transformar las capacidades de la cadena de abastecimiento para adecuar la transición a largo plazo de una sociedad industrial a una sociedad controlada por la información y la tecnología. Estas mega-tendencias implican un cambio sustancial en la práctica de la logística entre los miembros de la cadena de abastecimiento, al esforzarse por establecer soluciones eficientes, efectivas ...

  10. Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia Wixarika de México

    OpenAIRE

    René Crocker Sagastume; Antonio Cosío González; Martina López López; Liah Ruiz Domínguez; Diana Andrade Ureña; Yareni Gutiérrez Gómez

    2004-01-01

    La alta prevalencia de problemas alimentarionutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovisión de este pueblo, justifica la recuperación de la cultura de consumo alimentario-nutrimental de la etnia Wixarika en México. La investigación tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentación y nutrición sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ...

  11. Proyecto de un sistema de abastecimiento de agua potable en Togo

    OpenAIRE

    Serrano Alonso, Jesús

    2009-01-01

    El objeto de este proyecto es procurar el abastecimiento de agua apta para el consumo humano a la comunidad de Apéyémé y Todomé que cuenta con una población actual de 8.000 habitantes. Al cubrir una necesidad básica como el acceso al agua potable, conseguiremos que las personas enfermen con una frecuencia mucho menor y puedan desarrollar sus actividades de trabajo con más normalidad, no tengan la necesidad de comprar medicamentos y puedan invertir ese dinero en su nutrición, en...

  12. Tratamiento de la imagen corporal en los trastornos alimentarios y cambio clínicamente significativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José H. Marco

    2014-05-01

    Full Text Available Las alteraciones de la imagen corporal son un factor mantenedor y de pronóstico en los trastornos alimentarios. Los tratamientos actuales para los trastornos alimentarios se podrían beneficiar de la intervención directa sobre la imagen corporal. En el siguiente trabajo se realiza un estudio controlado en el que se comprara la Terapia Cognitivo Conductual para los trastornos alimentarios con y sin un componente para el tratamiento de la imagen corporal apoyado con técnicas de realidad virtual. El objetivo de este trabajo fue comprobar si ambos tipos de tratamiento producen un cambio clínicamente significativo al finalizar el tratamiento y en el seguimiento al año en la imagen corporal, en la psicopatología especifica de los trastornos alimentarios y en la psicopatología general. Para ello evaluamos y tratamos a 34 participantes diagnosticadas de trastorno alimentario y comparamos sus resultados con un grupo de mujeres de población general con baja vulnerabilidad a los trastornos alimentarios. Los resultados indican que después del tratamiento se ha producido un cambio fiable y clínicamente significativo únicamente en la condición en la que se ha intervenido en la imagen corporal. Las implicaciones de este resultado y sus limitaciones son comentadas.

  13. Cuerpo y Masculinidad: Los Desórdenes Alimentarios en Hombres

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Toro-Alfonso

    2010-01-01

    Full Text Available Estudio descriptivo mediante encuesta con muestras no probabilíticas con 300 estudiantes varones universitarios para explorar la presencia de trastornos alimentarios y su relación con la masculinidad hegemónica. Utilizamos un instrumento con una escala de trastornos alimentarios y una escala de adherencia a la masculinidad. Incluimos además una escala de imagen corporal. La edad promedio de los participantes fue de 23 años. Los participantes informaron estar cursando estudios universitarios con 39% (n=117 en cuarto año, 29% (n=86 en quinto año y 14% (n=42 cursando estudios postgraduados. El 13 % de los participantes mostró indicadores de trastornos alimentarios. De estos, 58% se autoidentificaron como homosexuales. El 16% de los participantes mostraron tener insatisfacción con su imagen corporal. De estos, el 65% se auto-identificó como homosexual. Se encontró relación significativa entre los que se identificaron como homosexuales, tener dificultades con la imagen corporal y manifestar trastornos alimentarios. El 35% de los participantes reportaron una alta adherencia al modelo hegemónico de la masculinidad y 29% mostraron una adherencia moderada. Se examinan los significados de la relación entre la homosexualidad y los trastornos alimentarios además de que se exploran recomendaciones para desarrollar más estudios sobre los desórdenes alimentarios en hombres.

  14. Aplicación de los juegos cooperativos a problemas de abastecimiento.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Romero Palacios, Eulalia.

    2003-01-01

    Full Text Available En este trabajo se aborda un problema de la Investigación Operativa: el Problema de Abastecimiento. En concreto, estudiamos el Problema de Mantenimiento de una Red de Abastecimiento desde la perspectiva de la Teoría de Juegos. La situación objeto de análisis es la siguiente, un grupo de consumidores necesitan abastecerse de determinado bien que les es suministrado por un único proveedor, para ello estos consumidores utilizarán una red ya existente que los comunica con dicho proveedor, cada tramo de esta red tiene un coste asociado que entenderemos como coste de mantenimiento de dicho tramo de red. El problema que surge es cómo repartir el coste total de mantenimiento de la red completa entre todos sus usuarios. Se proponen diferentes reglas de reparto del coste total y se demuestra cómo éstas coinciden con diferentes conceptos de solución que la Teoría de Juegos proporciona para este tipo de problemas.

  15. La Gestión de Relación con los Proveedores en la Cadena de Abastecimiento

    OpenAIRE

    Farfan Bernales, Richard

    2014-01-01

    El artículo describe la importancia de la gestión de relación con los proveedores en la cadena de abastecimiento y describe algunos de sus beneficios. Supplier Relationship Management in the Supply Chain The article describes the importance of supplier relationship management in the supply chain and describes its benefits.

  16. ANTECEDENTES DEL ABASTECIMIENTO DE MADERA EN LA RIBERA DEL JÚCAR

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Teresa Izquierdo Aranda

    2015-01-01

    Full Text Available El abastecimiento de madera fue un aspecto fundamental en el Reino de Valencia en los siglos medievales. La amplia planicie del litoral y la escasez de bosques cercanos llevaron por un lado a desarrollar estrategias para su aprovisionamiento y por otro a impulsar medidas para garantizarlo. En este sentido, el Júcar y su afluente el Cabriel jugaron un importantísimo papel en el tráfico de troncos procedentes de las sierras de Cuenca. Asimismo, los territorios circundantes se convirtieron en áreas primordiales dentro del proceso. En este artículo analizaremos las tácticas empleadas desde época almorávide y las circunstancias en que se desarrolló la conducción de troncos por el Júcar tras la conquista.

  17. Abastecimiento de agua y políticas de saneamiento en Quito, 1880-1930

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sofía Luzuriaga Jaramillo

    2010-11-01

    Full Text Available Partiendo de una mirada retrospectiva del período colonial, el artículo ofrece una visión general sobre el sistema de abastecimiento de agua en la ciudad de Quito, a fines del siglo XIX e inicios del XX. Con este propósito, se estudian las políticas municipales de higienización y salud pública y cómo incidieron en los hábitos domésticos de los habitantes. Además, se aborda el crecimiento urbano en relación a la provisión de agua potable y al crecimiento poblacional.

  18. Funcionamiento familiar en el riesgo y la protección de trastornos del comportamiento alimentario

    OpenAIRE

    Ana Olivia Ruiz-Martínez; Rosalía Vázquez-Arévalo; Juan Manuel Mancilla-Díaz; Xochitl López-Aguilar; Georgina L. Álvarez-Rayón; Antonio Tena-Suck

    2010-01-01

    El objetivo del presente estudio fue analizar los aspectos del funcionamiento familiar que explican parte del riesgo y la protección de los Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA): Anorexia Nerviosa (AN), Bulimia Nerviosa (BN) y Trastornos del Comportamiento Alimentario No Especificados (TCANE). Participaron 70 mujeres con TCA (16 con AN, 24 con BN, y 30 TCANE) y 30 mujeres sin TCA, con un promedio de 18 años. Todas fueron entrevistadas para su diagnóstico y además contestaron a 3 cue...

  19. Nivel de arsénico en abastecimientos de agua de consumo de origen subterráneo en la comunidad de Madrid

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aragonés Sanz Nuria

    2001-01-01

    Full Text Available Fundamento: En 1998 se detectaron en la Comunidad de Madrid concentraciones de arsénico mayores de 50myg/l en algunos abastecimientos de agua de consumo de origen subterráneo, concentración máxima admisible en el agua de bebida en España. El objetivo de este trabajo fue determinar la concentración de arsénico en el agua procedente de abastecimientos subterráneos en la Comunidad de Madrid. Métodos: Se presentan los resultados de los dos primeros muestreos realizados en el plan de seguimiento de niveles de arsénico establecido. En la primera fase se analizaron muestras de agua de los 353 abastecimientos censados por la Dirección General de Salud Pública de la Comunidad de Madrid. Con estos primeros resultados se realizó una clasificación de riesgo de los abastecimientos. En una segunda fase, seis meses después, se repitieron los análisis en los 35 abastecimientos que se consideró podían suponer un riesgo para la salud pública. Resultados: El 74% de los abastecimientos estudiados en la primera fase presentaron una concentración de arsénico menor de 10myg/l; el 22,6% contenía niveles entre 10 y 50myg/l; y en el 3,7% eran superiores a 50myg/l. La mayoría de los abastecimientos con niveles de arsénico superiores a 10myg/l se encuentran situados en la misma zona geográfica. En el segundo muestreo (6 meses después se incluyeron los 35 abastecimientos clasificados de riesgo. De ellos, 26 presentaron el mismo nivel de arsénico (10-50myg/l y 9 cambiaron de categoría: 6 pasaron a tener menos de 10myg/l y 3 más de 50myg/l. Conclusiones: La vigilancia periódica de la calidad del agua realizada por la Dirección General de Salud Pública ha permitido detectar la presencia de 16 abastecimientos de agua de consumo de origen subterráneo con más de 50myg/l de arsénico, nivel máximo admisible según la legislación vigente en nuestro país. Se han adoptado medidas para evitar el consumo de agua en estos abastecimientos.

  20. NIVEL DE ARSÉNICO EN ABASTECIMIENTOS DE AGUA DE CONSUMO DE ORIGEN SUBTERRÁNEO EN LA COMUNIDAD DE MADRID

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Nuria Aragonés Sanz

    2001-01-01

    Full Text Available Fundamento: En 1998 se detectaron en la Comunidad de Madrid concentraciones de ars nico mayores de 50 g/l en algunos abastecimientos de agua de consumo de origen subterr neo, concentraci n m xima admisible en el agua de bebida en Espa a. El objetivo de este trabajo fue determinar la concentraci n de ars nico en el agua procedente de abastecimientos subterr neos en la Comunidad de Madrid. M todos: Se presentan los resultados de los dos primeros muestreos realizados en el plan de seguimiento de niveles de ars nico establecido. En la primera fase se analizaron muestras de agua de los 353 abastecimientos censados por la Direcci n General de Salud P blica de la Comunidad de Madrid. Con estos primeros resultados se realiz una clasificaci n de riesgo de los abastecimientos. En una segunda fase, seis meses despu s, se repitieron los an lisis en los 35 abastecimientos que se consider pod an suponer un riesgo para la salud p blica. Resultados: El 74% de los abastecimientos estudiados en la primera fase presentaron una concentraci n de ars nico menor de 10 g/l.; el 22,6% conten a niveles entre 10 y 50 g/l.; y en el 3,7% eran superiores a 50 g/l.. La mayor a de los abastecimientos con niveles de ars nico superiores a 10 g/l. se encuentran situados en la misma zona geogr fica. En el segundo muestreo (6 meses despu s se incluyeron los 35 abastecimientos clasificados de riesgo. De ellos, 26 presentaron el mismo nivel de ars nico (10-50 g/l. y 9 cambiaron de categor a: 6 pasaron a tener menos de 10 g/l. y 3 m s de 50 g/l.. Conclusiones: La vigilancia peri dica de la calidad del agua realizada por la Direcci n General de Salud P blica ha permitido detectar la presencia de 16 abastecimientos de agua de consumo de origen subterr neo con m s de 50 g/l. de ars nico, nivel m ximo admisible seg n la legislaci n vigente en nuestro pa s. Se han adoptado medidas para evitar el consumo de agua en estos abastecimientos.

  1. Asentistas y fabricantes: el abastecimiento de armas y municiones al Estado en los siglos XVII y XVIII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Agustín GONZÁLEZ ENCISO

    2014-02-01

    Full Text Available El artículo estudia cómo resolvía el Estado español el abastecimiento de armas en los siglos XVII y XVIII según la fórmula empresarial utilizada: qué tipo de empresario y qué tipo de organización empresarial. Ello lleva, en primer lugar, a una somera, pero necesaria descripción del sector, en concreto, la fabricación de cañones, de municiones y de fusiles. Esta parte incluye consideraciones sobre la organización empresarial y sobre los aspectos técnicos. El cuerpo del trabajo estudia la figura de los asentistas en cada sector: quiénes eran, qué otros negocios tenían, cuáles eran las características de los asientos, cuál era su relación con la Administración, si desarrollaban vínculos familiares, etc. Hasta 1760 dominó el abastecimiento por asiento, pero tras esa fecha el Estado cambió, en unos cuantos casos, hacia otras fórmulas, para pasar a ser un Estado fabricante. La última parte del artículo estudia esta época, sus circunstancias y las consecuencias que trajo en la producción, en el abastecimiento y en los empresarios.

  2. Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia Wixarika de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    René Crocker Sagastume

    2004-01-01

    Full Text Available La alta prevalencia de problemas alimentarionutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovisión de este pueblo, justifica la recuperación de la cultura de consumo alimentario-nutrimental de la etnia Wixarika en México. La investigación tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentación y nutrición sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ancestrales. Métodos: Se utiliza la metodología de investigación acción participativa sustentada en la epistemología sociocrítica con las técnicas de entrevista en profundidad y etnografía participante. La investigación se realizó en la comunidad Wixarika de Santa Catarina Cuexcomatitlan, en el municipio de Mezquitic, Jalisco, México. Resultados: El consumo alimentario del pueblo Wixarika tiene un sentido religioso, en el que el maíz es el articulador principal de la cosmovisión alimentaria. La base de la producción y el consumo alimentario está formada por la tríada: maíz, frijol y calabaza, con agregados de jitomate y chile, así como de la recolección de alimentos del entorno ecológico como hongos, quelites y nopales, alimentos que al producirse y consumirse en cantidades suficientes y combinados adecuadamente pueden permitir una alimentación correcta para esta etnia. Conclusiones: La alimentación constituye un elemento central en la construcción de la cosmovisión del pueblo Wixarika, representaciones y significados que deben integrarse para la construcción de un modelo que garantice la seguridad alimentario-nutrimental de esta etnia.

  3. Modelo de benchmarking de la cadena de abastecimiento para pymes manufactureras.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alfredo Beltrán Amador

    2002-01-01

    Full Text Available El modelo de benchmarking de la cadena de abastecimiento para Pymes manufactureras representa una guía para el mejoramiento de los procesos logísticos de una Pyme dedicada a la producción. En el presente artículo se muestra tanto el desarrollo del modelo como los principales resultados de su implementación en una muestra de empresas del Prodes (Programa de Desarrollo Sectorial de alimentos de Acopi, de la ciudad de Cali. Con base en los resultados de este estudio de aplicación demostrativa y de prueba, se establecen pautas para futuras investigaciones y aplicaciones del modelo en otros sectores. Este modelo ha sido desarrollado con base en los hallazgos del estudio titulado «Propuesta para el desarrollo de un sistema logístico integral para Pymes», realizado por los autores, como opción de grado para el título de Maestría en Administración, en convenio con la Universidad de Tulane.

  4. Caracterización de la cadena de abastecimiento en las pymes de la comunicación gráfica impresa en Colombia

    OpenAIRE

    2012-01-01

    La monografía “Caracterización de la cadena de abastecimiento en las pymes de la comunicación gráfica impresa en Colombia” es una investigación que identifica los componentes y la relación existente con las pymes (pequeñas y medianas empresas) en la cadena de abastecimiento de la comunicación gráfica en Colombia. El objetivo planteado para esta monografía es realizar una propuesta de desarrollo de proveedores en las pymes de la industria de la comunicación gráfica impresa en Colombia, tenie...

  5. Análisis del coste del servicio de abastecimiento urbano de agua en la Demarcación del Guadalquivir

    OpenAIRE

    Expósito García, Alfonso; Berbel, Julio

    2006-01-01

    Este trabajo analiza el coste del servicio de abastecimiento urbano de agua en la Demarcación del Guadalquivir a partir de la información contenida en los Informes de Revisión de Tarifas del Abastecimiento Urbano de 2003. Este análisis ha permitido obtener una estimación del coste real por metro cúbico facturado, así como estudiar la importancia relativa de los distintos componentes del coste total del servicio y su evolución con el tamaño de la población abastecida y los metros cúbicos de ag...

  6. Coordinación de abastecimiento con información compartida en pymes agroalimentarias colombianas./ Supply coordination with information sharing in Colombian agri-food smes.

    OpenAIRE

    ARANGO SERNA, MARTÍN DARÍO; Adarme Jaimes, Wilson; Otorno, María Alejandra

    2011-01-01

    Este artículo, propone un modelo de Inventario Gestionado por el Vendedor (Vendor Managed Inventory–VMI-) mejorado respecto al modelo propuesto por Yao en una cadena de abastecimiento para dos eslabones con un vendedor y un comprador, que considera los costos de envío del proveedor al comprador y un inventario sincronizado. Se analizan los costos totales relevantes de la cadena de abastecimiento y los benefi cios para cada uno de los eslabones en comparación con las situaciones en que no s...

  7. Propuesta de un modelo de gestión logística de abastecimiento internacional en las empresas grandes e importadoras de materia prima: caso Manizales

    OpenAIRE

    Gómez Marín, Cristian Giovanny

    2006-01-01

    En la siguiente se pretende realizar la recopilación de la teoría de la logística y la cadena de suministros, haciendo especial énfasis en la logística de abastecimiento internacional y su impacto en las estrategias organizacionales de las empresas. Además, con el fin de contrastar dicha teoría con la práctica en las empresas grandes de Manizales se termina proponiendo un modelo de gestión logística de abastecimiento internacional para dichas empresas. /Abstract: In the following Thesis it pr...

  8. Programación de abastecimiento y su incidencia en la gestión de logística en la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann

    OpenAIRE

    Gómez Cáceres, Felipe Yony

    2011-01-01

    La investigación busca estudiar y analizar cada uno de los procesos técnicos de la programación de abastecimiento, con la finalidad de establecer y determinar su incidencia en la gestión logística de la Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann; concluyendo que la programación de abastecimiento incide significativamente en la gestión de logística, así como en los resultados en la adquisición de bienes y servicios, por ende la gestión de logística es ineficiente. Tesis

  9. Creación de Vibe Fruver, una comercializadora de frutas y verduras con una cadena de abastecimiento más corta

    OpenAIRE

    Betancur Maya, Juan Camilo; Villegas Carvajal, Andrés

    2013-01-01

    Realización de un análisis de prefactibilidad sobre la creación de una empresa de distribución y venta de fruver (frutas y verduras) para analizar cada uno de los pasos de la cadena de abastecimiento y determinar cuáles de ellos se pueden abolir reduciendo costos y asumiendo dicho cambio como una ventaja competitiva de la empresa; se debe determinar la influencia o peso que tiene la cadena de abastecimiento en el precio final del producto y en las ventas del mismo en este tipo de empresas par...

  10. Establecimiento de un Programa de Abastecimiento de Semilla Certificada de Chayote en Ujarrás, Cartago, Costa Rica.

    OpenAIRE

    Abdelnour-Esquivel, Ana; Brenes-Madriz, Jaime; Alvarenga-Venutolo, Silvana

    2015-01-01

    Proyecto de Investigación. El establecimiento de un programa de abastecimiento de semilla certificada de chayote les permitiría a los productores contar con semillas de calidad que asegurara que el fruto producido fuese uniforme y que cumpliera con las características que exige el mercado internacional. Es bien conocido que la siembra tradicional por semilla (aún viniendo ésta de plantas propagadas vegetativamente) produce una cosecha con al menos 30% de variación en la morfología de los f...

  11. RESEÑA DEL SOFTWARE DISPONIBLE EN COLOMBIA PARA LA GESTIÓN DE INVENTARIOS EN CADENAS DE ABASTECIMIENTO

    OpenAIRE

    2009-01-01

    La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta u...

  12. El formato de tiendas de conveniencia como medio de proximidad de servicios y abastecimiento en áreas urbanas

    OpenAIRE

    Oscar Alcocer-García; Juan Campos-Alanís

    2014-01-01

    El presente artículo analiza el formato de tiendas de conveniencia de la cadena Oxxo, como medio de proximidad en servicios y abastecimiento dentro del Área Metropolitana de Toluca (AMT). Describe su distribución geográfica, las características contextuales de su estructura locacional, así como parte de la relación de movilidad y funcionalidad entre los servicios y productos que oferta con sus consumidores. La investigación está basada en un análisis estadístico y documental, donde se emplean...

  13. El mercadeo y la cadena de abastecimiento en relación con el sector de autopartes en Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pablo Ocampo

    2017-02-01

    Full Text Available La cadena de abastecimiento y el mercadeo son macro procesos funcionales de las organizaciones modernas, en las cuales el grado o nivel de interacción que entre estas exista será un factor determinante para la generación de utilidades. Su correcta integración estará orientada a la creación de ventaja competitiva y a su vez el incremento de la productividad de la red de valor del automóvil en Colombia. Este artí­culo intenta establecer mediante una conceptualización teórica una forma de evidencia sobre la necesidad de integrar el mercadeo y las cadenas de abastecimiento, en este caso del sector autopartista, partiendo de una revisión bibliográfica de distintos enfoques y modelos recientes de autores a nivel mundial. El reconocimiento de la importancia de esta relación como tendencia global, promueve la generación de futuros interrogantes como alternativas de investigación, para la competitividad del sector.

  14. Evaluación del desempeño ambiental bajo enfoque de cadena de abastecimiento verde

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    William Ariel Sarache-Castro

    2015-01-01

    Full Text Available Entre los enfoques existentes de gestión ambiental, la gestión de cadenas de abastecimiento verde (Green Supply Chain Managemen t, GSCM, se ha convertido en uno de los más relevantes en los últimos años. El en foque GSCM aborda todos los procesos y actividad es que componen la cadena de abastecimiento en los eslabones de aprovi sionamiento, manufactura y entregas, incluyendo también el diseñ o, las compras, el marketing y la logística inve rsa. Aunque la revisión bibliográfica permiti ó identificar la existencia de una gran v ariedad de indicadores de desempeño ambiental que se enmarcan en el enfoque PresiónEstadoRes puesta, no se encontraron indicadores aplica dos bajo un enfoque GSCM. Por tanto, el presente ar tículo expone una metodología para la cons trucción de un indicador de corte multicrit erio que permite evaluar el desempeño ambiental desde el enfoque GSCM, con base en 8 procesos y 32 actividades detectadas en la revisión de literatura. El indicador fue aplicado en un grupo de 14 empresas de la región cafetera de Colombia. Los resultados indican un d esempeño heterogéneo entre las compañías analizadas y un rezago importante en algunos procesos.

  15. Comportamiento alimentario y perfil de consumo de los sonorenses: el caso de las comidas internacionales

    OpenAIRE

    Sergio A. Sandoval Godoy; Dena M. Camarena Gómez

    2011-01-01

    Durante los últimos años, la población de Sonora ha experimentado cambios en su comportamiento alimentario debido a la introducción gradual de productos nuevos en su dieta, como las denominadas comidas internacionales. La gran pujanza con la que dichos alimentos han irrumpido en la vida cotidiana actual, ha motivado que un número significativo de personas los incluyan en su dieta. En este artículo se analizan las actitudes, hábitos y preferencias manifestadas por los consumidores sonorenses ...

  16. Sintomatología de trastorno alimentario: comparación entre hombres y mujeres estudiantes

    OpenAIRE

    2014-01-01

    En México, la investigación sobre trastornos alimentarios se ha realizado predominantemente usando muestras de mujeres, mientras que el estudio de la imagen corporal y la dieta restrictiva se ha enfocado básicamente a los varones. Por tanto, el objetivo de presente investigación fue explorar las diferencias entre varones y mujeres estudiantes en cuanto a la presencia de dicha sintomatología, así como de algunos factores cognitivos-conductuales que suelen considerarse factores de riesgo. Parti...

  17. Brote de faringoamigdalitis de origen alimentario por estreptococo betahemolítico A

    OpenAIRE

    Juan Nieto Vera; Estrella Figueroa Murillo; María Victoria Cruz Calderón; Aránzazu Pérez Alonso

    2011-01-01

    Fundamento: Aunque no son frecuentes, algunos autores han comunicado brotes de faringoamigdalitis de origen alimentario. El 11 de mayo de 2010 se notificó a la Red de Vigilancia Epidemiológica de Andalucía (SVEA) que había personas con cuadro de faringoamigdalitis que tenían en común haber asistido a una comunión celebrada el día 8. El objetivo de este trabajo es la caracterización epidemiológica del brote. Método: Estudio observacional descriptivo de casos notificados y análisis de casos con...

  18. Guía informativa del centro regional de distribución de productos alimentarios

    OpenAIRE

    Barham, James; Tropp, Debra; Enterline, Kathleen; Farbman, Jeff; Fisk, John; Kiraly, Stacia

    2014-01-01

    El impulso para la creación de esta guía y el trabajo que refleja se originaron con el establecimiento de la iniciativa “Conozca a su Agricultor, Conozca sus Alimentos” (Know Your Farmer, Know Your Food, KYF2) del USDA. KYF2, puesta en marcha en 2009, tiene como objetivo fortalecer la conexión crítica entre agricultores y consumidores, así como respaldar los sistemas alimentarios locales y regionales. Como tal, está estrechamente relacionada con la misión más amplia del USDA que consiste en r...

  19. Trastornos del comportamiento alimentario en Internet. De la blogosfera a las redes sociales

    OpenAIRE

    Mònika Jiménez Morales

    2012-01-01

    Los Trastornos del Comportamiento Alimentario irrumpieron en internet coincidiendo con el cambio de siglo. Lo que al principio no eran más que tímidos foros donde se intercambiaban trucos para adelgazar eludiendo la vigilancia de médicos y familiares, se convirtió con el paso del tiempo en páginas web estructuradas en las que se hacía apología de la anorexia y de la bulimia. Desde el momento en que la legislación europea prohibió ...

  20. Prevalencia de trastornos del comportamiento alimentario (t.c.a) en estudiantes de bachillerato

    OpenAIRE

    Ángel, Luis Alberto; Martínez, Luz Marina; Gómez, María Teresa

    2010-01-01

    Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, ...

  1. Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche

    OpenAIRE

    Brenda Olvera; Birgit Schmook; Claudia Radel; Dominga Austreberta Nazar Beutelspache

    2017-01-01

    Objetivo: se analizaron los efectos no desea-dos de los apoyos gubernamentales del Pro-grama de Inclusión Social Prospera, Progra-ma de Apoyo Alimentario (PA L), Programa Estratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA) y Cocinas Escolares, en la producción de alimentos y en el patrón de consumo. Me-todología. En el año 2015 aplicamos 46 en-cuestas y 32 entrevistas a beneficiarios, cam-pesinos y funcionarios de los programas sociales, en un estudio d...

  2. Componente alimentario nutricional del análisis de situación de salud

    OpenAIRE

    Sandra Jiménez; Anne Chinnock

    2002-01-01

    El análisis de situación de salud es la primera etapa en el proceso de planificación estratégica en las áreas de salud. Dado que el modelo de análisis de situación de salud no incluye variables e indicadores que describan y expliquen la situación alimentaria nutricional de la población, es importante incorporar el Componente Alimentario-nutricional como un insumo importante en el proceso de planificación. El presente artículo tiene como propósito presentar la propuesta del componente alimenta...

  3. Cambios en el patrón alimentario de la ciudad de México

    OpenAIRE

    2007-01-01

    En este artículo se pretende analizar las transformaciones del patrón alimentario urbano a partir de una mayor presencia del pan de trigo en el consumo. Se toma como base la tesis de que el consumidor de alimentos en las ciudades -particularmente en las capas medias de población- tiende a ser más pragmático en el diseño de su dieta y organiza el tiempo en la preparación de alimentos que llevan a estructurar nuevas preferencias. Ello presiona a las empresas para elaborar productos diferenciado...

  4. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    OpenAIRE

    Berta Schnettler; Marianela Denegrí; Horacio Miranda; José Sepúlveda; Ligia Orellana; Galo Paiva; Grunert, Klaus G.

    2013-01-01

    Objetivo: Distinguir tipologías de estudiantes universitarios en el sur de Chile, en base a su nivel de satisfacción con la vida y la alimentación, y caracterizarlas según sus hábitos alimentarios dentro y fuera del lugar de residencia, aspectos asociados a la salud y características demográficas. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra no probabilística de 347 estudiantes de la Universidad de La Frontera, Temuco-Chile. El instrumento de recogida de información...

  5. Prevalencia de trastornos del comportamiento alimentario (t.c.a) en estudiantes de bachillerato

    OpenAIRE

    2010-01-01

    Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, ...

  6. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    OpenAIRE

    Berta Schnettler; Marianela Denegrí; Horacio Miranda; José Sepúlveda; Ligia Orellana; Galo Paiva; Grunert, Klaus G.

    2013-01-01

    Objetivo: Distinguir tipologías de estudiantes universitarios en el sur de Chile, en base a su nivel de satisfacción con la vida y la alimentación, y caracterizarlas según sus hábitos alimentarios dentro y fuera del lugar de residencia, aspectos asociados a la salud y características demográficas. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra no probabilística de 347 estudiantes de la Universidad de La Frontera, Temuco-Chile. El instrumento de recogida de información...

  7. Ejercicio físico y hábitos alimentarios: un estudio en adolescentes de Cádiz

    OpenAIRE

    Rodríguez Martín Amelia; Martínez Nieto José Manuel; Novalbos Ruiz José Pedro; Ruiz Jiménez Miguel Angel; Jiménez Benítez Diego

    1999-01-01

    FUNDAMENTO: Actualmente, se describe un incremento de trastornos alimentarios en los adolescentes. El ejercicio físico, sobre todo practicado de forma individual, es uno de los métodos elegidos para perder peso. En la realización de este trabajo se partió de la hipótesis de una mayor coincidencia de conductas alimentarias alteradas en los sujetos que realizan deporte individual. En él se describen y comparan los hábitos alimentarios de los adolescentes que realizan ejercicio de forma individu...

  8. Tecnología y sociedad en el abastecimiento tradicional de agua en la isla de El Hierro. Canarias.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos S. Martín Fernández

    2013-10-01

    Full Text Available Son conocidas las penurias históricas y recientes sufridas en El Hierro para disponer de agua. Los recursos acuíferos herreños, en cantidad y disponibilidad, han sido histórica­mente insuficientes para cubrir la demanda in­sular, siendo éste un factor limitante de prime­ra magnitud en su desarrollo socioeconómico. Hasta la década de 1970 la innova­ción tecnológica en materia hidráulica es nula. Unas pocas fuentes, un número aún menor de pozos y cierta cantidad de charcos formaban los pilares del sistema de abastecimiento co­tidiano de agua. En este artículo, se estudian estos sistemas en conjunción con la dinámica social herreña, planteando la idea de que han sido causas sociales las que explican la se­cular y estrecha dependencia de tecnologías populares para el abastecimiento de agua en El Hierro.There are known the historical and recent penuries suffered in El Hierro to have water. Subsoil’s water, in quantity and availa­bility, has been historically insufficient to cover the insular demand, being this one a limiting factor of first magnitude in his socioeconomic development. Up to the decade of 1970 the techno­logical innovation in hydraulic matter is void. A few fountains, a still minor number of wells and certain quantity of puddles were forming the props of the system of daily water supplying. In this article, these systems are studied in conjunction with the insular’s social dynamics, locating in social causes the explanation of the strait and secular dependency of popular tech­nologies for the water supply.

  9. Imagen corporal y trastornos alimentarios en estudiantes del País Vasco: Un estudio piloto

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. ESPINA

    2001-01-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el grado de insatisfacción con la imagen corporal (IC y los síntomas de trastornos alimentarios (TA en estudiantes del país vasco. Método. Una muestra intencional formada por 969 estudiantes de 11-18 años, 508 chicas y 461 chicos, cumplimentaron el Body Shape Questionnaire (Cooper, Taylor, Cooper y Fairburn, 1987, el Eating Attitudes Test (Garner y Garfinkel, 1979 y la escala de insatisfacción corporal del Eating Disorders Inventor (Garner, Olmstead y Polivy, 1983. Resultados. La prevalencia de síntomas de trastornos alimentarios hallada es del 7,1% de las chicas y el 2,4% de los chicos. La preocupación por la imagen corporal aparece en el 32,5% de las chicas, aumentando con la edad, y el 8,9% de los chicos. En ambos sexos la relación entre la preocupación por la IC y el índice de masa corporal (IMC es positiva. Discusión. Estos resultados confirman estudios anteriores y reafirman la necesidad de evaluar sistemáticamente estos aspectos en la población preadolescente y adolescente, cara a realizar campañas de prevención.

  10. Trastornos del comportamiento alimentario en Internet. De la blogosfera a las redes sociales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mònika Jiménez Morales

    2012-04-01

    Full Text Available Los Trastornos del Comportamiento Alimentario irrumpieron en internet coincidiendo con el cambio de siglo. Lo que al principio no eran más que tímidos foros donde se intercambiaban trucos para adelgazar eludiendo la vigilancia de médicos y familiares, se convirtió con el paso del tiempo en páginas web estructuradas en las que se hacía apología de la anorexia y de la bulimia. Desde el momento en que la legislación europea prohibió esas manifestaciones virtuales, la exaltación de los desórdenes de la alimentación se disfraza de diario íntimo y se asoma a internet en forma de blog personal en el cual millones de personas -mayoritariamente adolescentes o incluso niños- pugnan por perder kilos en un tiempo récord, hablan de autolesiones que les permitan eli-minar grasa y, en definitiva, defienden los Trastornos del Comportamiento Alimentario como una forma de vida.El presente artículo analiza cómo a menudo estos blogs son la puerta de entrada a redes sociales en las cuales sus usuarios ostentan jerarquías y desarrollan comportamientos claramente similares a los de ciertas tribus urbanas.

  11. Medición del desempeño para cadenas de abastecimiento en ambientes de imprecisión usando lógica difusa

    OpenAIRE

    Adarme Jaimes, Wilson; ARANGO SERNA, MARTÍN DARÍO; Cogollo Flórez, Juan Miguel

    2011-01-01

    En el presente artículo se muestra la aplicación de la lógica difusa en la medición del desempeño de la cadena de abastecimiento en un astillero colombiano. Se diseñó un modelo que integró los principios del Balanced Scorecard con la teoría de conjuntos difusos para el tratamiento de la imprecisión asociada a la gestión de la cadena de abastecimiento en estudio. La aplicación del modelo permitió obtener resultados numéricos concretos del desempeño global de la cadena y de cada perspectiva con...

  12. Indicadores de estrés oxidativo en suero y comportamiento alimentario en adultos de una zona rural de Jalisco, México

    OpenAIRE

    Mónica Navarro-Meza; Omar Arroyo-Helguera; Fermin Pacheco-Moisés; Maria Luisa Pita-López; Felipe Santoyo-Telles; Genaro G. Ortiz

    2015-01-01

    Introducción: El comportamiento alimentario establece la relación del ser humano con la alimentación, comprende hábitos alimentarios que podrían intervenir en el desarrollo del estrés oxidativo. Objetivos: Evaluar la relación de indicadores de estrés oxidativo (lipoperóxidos) y capacidad antioxidante (ácido ascórbico, catalasa, superóxido dismutasa) con el comportamiento alimentario en adultos que residen en Teocuitatlán de Corona, Jalisco, México. Método: Estudio observacional, descriptivo, ...

  13. Patrón alimentario en adolescentes de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética

    OpenAIRE

    Zeida Bárbara Alejo; Amarelis Rodríguez Fuente; Daysi López Sosa; Pilar Almaguer Sabina

    2011-01-01

    Fundamento: el estudio del patrón alimentario en la adolescencia es de gran importancia ya que en esta etapa se adquieren hábitos alimentarios que se mantendrán toda la vida y que pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas en la adultez. Objetivo: determinar los patrones alimentarios de alumnos de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética. Métodos: estudio descriptivo cuyo universo fue el total de niños matriculados en 8vo grado de la escuela 5 de Septiembre ...

  14. Perspectivas de salud ambiental en la investigación de brotes epidémicos asociados con una zona de abastecimiento de aguas de consumo humano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Joaquín Gámez de la Hoz

    2004-12-01

    Full Text Available Introducción. El propósito de este trabajo fue estudiar la magnitud, posibles causas y factores ambientales contribuyentes en la aparición de brotes de origen hídrico, en el ámbito de actuación de la localidad de Benaoján (Serranía de Ronda, Málaga.Material y métodos. Análisis de la potabilidad del agua y controles de desinfección. Evaluación del cumplimiento de la calidad del agua potable y requisitos técnico sanitarios de abastecimientos de aguas, conforme a la normativa española sobre aguas de consumo público.Resultados. Se han realizado 110 análisis de potabilidad, comprobando que el 13,4% de las muestras no cumplen con los criterios de potabilidad del agua. Se practicaron 647 controles de desinfección, de los que el 53% resultaron no conformes. El diseño de la red de abastecimiento es del tipo ramificada y al menos presenta 30 ramales ciegos, puntos donde el agua queda estancada. El servicio municipal de aguas no realiza autocontroles de la calidad del agua ni tiene implantados planes generales de higiene de las instalaciones del abastecimiento.Discusión. La investigación ambiental sugiere que la red pública de abastecimiento de aguas es una fuente de infección, problema relacionado con la aparición de brotes epidémicos. Por ello el consumo de agua no tratada debe ser evitado.

  15. CARACTERIZACIÓN DE LA FASE UPSTREAM DE LA CADENA DE VALOR Y ABASTECIMIENTO DE LA AGROINDUSTRIA DE LA PALMA DE ACEITE EN COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael García Cáceres

    2013-01-01

    Full Text Available Este artículo proporciona una descripción de la fase upstream de la cadena agroindustrial de la palma de aceite. El trabajo caracteriza la funcionalidad y relaciones de eslabones y escalones de la cadena de abastecimiento y de valor de la cadena en Colombia. El trabajo representa un esfuerzo pionero que busca contribuir a mejorar la eficiencia y eficacia del sector palmero colombiano.

  16. Caracterización de la fase upstream de la cadena de valor y abastecimiento de la agroindustria de la palma de aceite en colombia

    OpenAIRE

    Rafael García Cáceres; Adriana Núñez Moreno; Tatiana Ramírez Ortiz; Sonia Jaimes Suárez

    2013-01-01

    Este artículo proporciona una descripción de la fase upstream de la cadena agroindustrial de la palma de aceite. El trabajo caracteriza la funcionalidad y relaciones de eslabones y escalones de la cadena de abastecimiento y de valor de la cadena en Colombia. El trabajo representa un esfuerzo pionero que busca contribuir a mejorar la eficiencia y eficacia del sector palmero colombiano.

  17. Componente alimentario nutricional del análisis de situación de salud

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sandra Jiménez

    2002-12-01

    Full Text Available El análisis de situación de salud es la primera etapa en el proceso de planificación estratégica en las áreas de salud. Dado que el modelo de análisis de situación de salud no incluye variables e indicadores que describan y expliquen la situación alimentaria nutricional de la población, es importante incorporar el Componente Alimentario-nutricional como un insumo importante en el proceso de planificación. El presente artículo tiene como propósito presentar la propuesta del componente alimentario nutricional para el Análisis de Situación de Salud. Esta propuesta fue elaborada en su versión original por las autoras y los aportes de las profesoras de la Línea de Nutrición Comunitaria de la Escuela de Nutrición de la Universidad de Costa Rica. Posteriormente fue aplicada, con la participación de estudiantes de cuarto año del Curso de Nutrición Comunitaria I en el primer semestre de los años 2001 y 2002, en las Áreas de Salud de Curridabat y Montes de Oca. Este trabajo permitió determinar variables de estudio para el componente alimentario nutricional así como las técnicas de recolección datos más adecuadas. Se concluye que dicho componente incluye variables que permiten tener una visión general de la situación nutricional de la población de una determinada área de salud, y se recomienda a los profesionales en nutrición su utilización para fundamentar de forma más adecuada su plan de acción que forma parte del plan estratégico.

  18. Comparing tide gauge observations to regional patterns of sea-level change (1961-2003)

    NARCIS (Netherlands)

    Slangen, A. B. A.; van de Wal, R. S. W.; Wada, Y.; Vermeersen, L. L. A.

    2014-01-01

    Although the global mean sea-level budget for the 20th century can now be closed, the understanding of sea-level change on a regional scale is still limited. In this study we compare observations from tide gauges to regional patterns from various contributions to sea-level change to see how much of

  19. Comportamiento alimentario y perfil de consumo de los sonorenses: el caso de las comidas internacionales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sergio A. Sandoval Godoy

    2011-01-01

    Full Text Available Durante los últimos años, la población de Sonora ha experimentado cambios en su comportamiento alimentario debido a la introducción gradual de productos nuevos en su dieta, como las denominadas comidas internacionales. La gran pujanza con la que dichos alimentos han irrumpido en la vida cotidiana actual, ha motivado que un número significativo de personas los incluyan en su dieta. En este artículo se analizan las actitudes, hábitos y preferencias manifestadas por los consumidores sonorenses hacia dichos platillos; y es posible identificar su perfil a partir de análisis descriptivos, multivariantes y de asociaciones entre variables, lo cual permite extraer información relevante para evaluar quiénes son más proclives a comerlos.

  20. Efectos de las instrucciones audiovisuales no explícitas sobre el comportamiento alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Hortencia Alicia Barrera Pelayo

    2010-01-01

    Full Text Available Este estudio evaluó los efectos de las instrucciones no explícitas sobre la conducta alimentaria. Participaron cinco jóvenes entre los 19 y 24 años, a quienes se les observó durante dos fases experimentales a dos tipos de alimento nutricional (fruta y agua y no nutricional (papas fritas y refresco. Los participantes fueron f lmados en dos programas de video. En la primera fase se grabaron videos musicales y en la segunda, un documental sobre hábitos alimentarios saludables. Los resultados mostraron que las instrucciones no explícitas modificaron la conducta alimentaria. Sin embargo, es necesario evaluar si estas modificaciones persisten a largo plazo.

  1. Estudio epidemiológico de los trastornos alimentarios y factores asociados en Lima Metropolitana

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Patricia Martínez

    2013-09-01

    Full Text Available El presente estudio consistió en analizar la prevalencia de los trastornos alimentarios en la población de mujeres adolescentes escolares de Lima Metropolitana y los factores asociados a dichos trastornos. Asimismo, se buscó determinar la población en riesgo de desarrollar alguno de estos trastornos. Se evaluó un total de 2141 adolescentes entre los 13 y los 19 años, de 3° a 5° de secundaria, seleccionadas mediante un muestreo probabilístico bietápico por conglomerados y estratificado según régimen de gestión del colegio (público o privado, y se les aplicó el Inventario de Conductas Alimentarias (ICA de Zusman (2000. Los resultados mostraron un 16.4% de casos con uno o más trastornos alimentarios y un 15.1% de la población en situación de riesgo. The present study had the objectives of analyzing the prevalence of eating disorders in adolescent women attending school in Metropolitan Lima, identifying the factors related to those disorders and defining the population at risk of developing any of those disorders. A total of 2141 adolescents between 13 and 19 years old in their last three years of high school made up the probabilistic sample. This sample was chosen by clusters in two moments and stratified according to either private or public school. The Eating Behavior Inventory (ICA was administered. Results showed that 16.4% of the cases had one or more eating disorders and 15.1% of the sample was at risk of developing one.

  2. Influencia de habitos alimentarios sobre las concentraciones de pesticidas organoclorados en tejido adiposo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Costabeber Ijoni

    2002-01-01

    Full Text Available Fueron evaluados los niveles de residuos de pesticidas organoclorados (p,p'-DDE, HCB, gamma-HCH, aldrín presentes en 123 muestras de tejido adiposo mamario obtenidas de mujeres residentes en Córdoba (España. Además, se investigó la influencia de hábitos alimentarios y edad de las donantes sobre los niveles de organoclorados encontrados en el tejido. El p,p'-DDE fue el compuesto encontrado en concentraciones más altas (1,848myg/g, seguido de HCB (0,235mg/g, aldrín (0,005myg/g y gamma-HCH (0,003myg/g. Las donantes mayores presentaron niveles de p,p'-DDE, aldrín y HCB superiores que las más jóvenes. Sin embargo, la edad no influyó en los niveles de gamma-HCH. La mayoría de las donantes (40,65% indicaron las frutas como el alimento más consumido, seguido de la alimentación variada (34,15%, los legumbres (6,50%, los guisos y potajes (6,50%, las verduras (4,88%, la leche (3,25%, el pescado (2,44% y la carne (1,63%. Una correlación no significativa fue observada entre los niveles de organoclorados en el tejido adiposo y los hábitos alimentarios de las donantes.

  3. Costo-efectividad de intervenciones alimentario-nutrimentales vs. hospitalización en pacientes colorrectales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rafael León Rodríguez

    2003-04-01

    Full Text Available Se presentan los resultados obtenidos del estudio costo-efectividad realizado a 2 esquemas de intervención alimentario-nutrimental (tradicional y alternativa empleados en pacientes seleccionados electivamente e intervenidos quirúrgicamente por cirugía radical de colon en el Hospital Clinicoquirúrgico "Hermanos Ameijeiras" y se compara dicha intervención sanitaria con la hospitalización, comprendiéndose como tal, el tiempo de estadía hospitalaria más las intervenciones quirúrgicas realizadas. Se demuestra que con los gastos incurridos en un apoyo alimentario-nutrimental, empleando dieta pobre en residuos, suplementos de ovoalbúmina y un nutriente enteral sin fibra (fresubin en la conducta alternativa, se logró una efectividad del 100 % de casos sin fallecer, un ahorro de $ 5323,22 en los casos estudiados y una eficiencia de $ 2453,53/caso sin fallecer, que se traduce en mayores beneficios en términos de salud con el empleo de menos recursos sanitarios.The results obtained from the cost-effectiveness study conducted in 2 food-nutritional intervention schemes (traditional and alternative used in electively selected patients that underwent colon radical surgery at "Hermanos Ameijeiras" Clinical and Surgical Hospital are shown. This health intervention is compared with hospitalization, that is, the length of hospital stay plus the surgical procedures performed. It was proved that with the money spent in a food-nutritional support and the use of a residue-poor diet, supplements of ovo-albumin and an enteral nutrient without fiber (fresubion in the alternative conduct, it was achieved an effectiveness of 100 % cases with no death, a saving of $5 323.22 in the studied cases and an efficiency of $2 453.53/non dying case, which represents greater health benefits with the use of less health resources.

  4. Betaxantinas de Opuntia como colorante alimentario natural: caracterización, purificación y proyección tecnológica

    OpenAIRE

    Giménez Fernández, Pedro José

    2015-01-01

    [ESP] Debido a las crecientes restricciones en el uso de los colorantes alimentarios, la presente Tesis Doctoral se plantea respondiendo a la necesidad de las empresas de formular y diseñar colorantes alimentarios amarillos naturales de naturaleza hidrosoluble, y que además de aportar color, también posean demostradas propiedades como sustancias bioactivas beneficiosas para la salud. Como alternativa a los colorantes amarillos sintéticos se propone el empleo de un extracto colorante procedent...

  5. El abastecimiento del vino y su política proteccionista en el alto Tajo (siglos XIV-XV

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Miguel López Villalba

    2011-01-01

    Full Text Available El crecimiento del comercio en la Edad Media se vio sometido al corsé del proteccionismo debido a los intereses de los grupos dominantes urbanos. El consumo del vino estaba regulado por una serie de ordenamientos concejiles que favoreció el producto local en contra del foráneo. A través del estudio comparativo del abastecimiento del vino en ciudades destacadas del Alto Tajo, nuestro objetivo es mostrar la complejidad de la política de los concejos y las respuestas de los grupos menos favorecidos ante ella, así como aclarar ciertos interrogantes sobre la necesidad y la efectividad de estas ordenanzas.The growth of commerce in the Middle Ages was hindered by protectionist measures adopted in the interest of the dominant urban groups. The consumption of wine was regulated by a series of council ordinances that favoured local over foreign produce. Through a comparative analysis of the supply of wine in the main cities of the Upper Tagus Valley, our aim is to examine the complexities of council politics and the response of the less privileged groups, as well as to clarify certain issues regarding the need and efficiency of these measures.

  6. Las expediciones a salinas: caravanas en la pampa colonial. El abastecimiento de sal a Buenos Aires (Siglos XVII y XVIII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabriel Darío Taruselli

    2005-01-01

    Full Text Available El abastecimiento de sal en cantidades sufi cientes fue una de las principales preocupaciones del Cabildo de Buenos Aires. Fue este un producto de importancia vital no sólo por su aplicación en las comidas cotidianas, sino también por su aplicación en la conservación de las carnes y los cueros. Las características de su uso y su obtención, aumentaron su valor, no sólo comercial sino también estratégico. El hallazgo de yacimientos locales permitió a los habitantes de Buenos Aires abastecerse mediante la práctica de expediciones periódicas que fueron promovidas por las autoridades capitulares, lo que les permitió ejercer un mayor control sobre dicha producción. Como la actividad requería una importante capacidad de transporte y de mano de obra, era una práctica aprovechada por muchos para emplearse en ella y para obtener benefi cios con el comercio que se generaba en la oportunidad. Esto convertía a las expediciones a salinas, organizadas por las autoridades de la ciudad, en grandes caravanas que se internaban en pleno territorio indí-gena, involucrando un amplio conjunto de actores sociales tanto de la ciudad como de la campaña y el mundo indígena

  7. Caracterización de la Cadena de Abastecimiento de Panela para la Provincia de Bajo Magdalena-Cundinamarca

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Arturo Orjuela Castro

    2011-12-01

    Full Text Available Este artículo aborda de manera general los aspectos más relevantes de la cadena productiva de panela y el dimensionamiento del mercado en la Provincia del Bajo Magdalena en el departamento de Cundinamarca,  fruto de la investigación desarrollada en el marco del proyecto “Modelo de gestión integral para la cadena de abastecimiento de alimentos Bogotá-Cundinamarca”, cofinanciado por Colciencias, UESP y la Universidad Distrital, por el Grupo de Investigación en Competitividad de la Industria Colombiana –GICIC.   Los resultados del artículo permiten mostrar las ventajas de la metodología diseñada para la caracterización y dimensionamiento de las cadenas agroalimentarias aplicada en el marco del proyecto en mención, en particular en el caso de la cadena de panela. Su principal aporte es la posibilidad de replica de la metodología en estudios sobre otras cadenas productivas. Entre los resultados se presentan el comportamiento de los eslabones de producción-transformación, comercialización, transporte y punto de venta.

  8. Valoración psicológica y antropométrica en estudiantes de danza con trastorno alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Manuel Mancilla Díaz

    2003-12-01

    Full Text Available El estudio de poblaciones con alto riesgo de trastorno alimentario es necesario para poder realizar valoraciones adecuadas, debido a que en disciplinas como la danza se comparten características con las pacientes con anorexia nerviosa que podrían dificultar el diagnóstico. Por ello el objetivo del presente trabajo es valorar la presencia de trastornos alimentarios y de algunos de sus factores asociados en estudiantes mexicanas de danza. Participaron 72 estudiantes de danza con un rango de edad de 10 a 18 años. Los resultados señalan la importancia de considerar en valoraciones semejantes el índice de masa corporal, la insatisfacción corporal, sentimientos de inefectividad y miedo a madurar.

  9. Uso de los recursos espacio-temporales y alimentarios por una comunidad de serpientes, en Alvarado, Veracruz, México

    OpenAIRE

    Tizoc Adrián Altamirano Alvarez; Marisela Soriano Sarabia; Antonio de Jesús García Bernal; Norma Patricia Miranda González

    2012-01-01

    En los estudios de comunidades bióticas, las especies animales conviven utilizando los recursos disponibles de manera diferenciada, lo que permite que coexistan establemente. En el presente trabajo se contempla el uso de recursos espaci ales, temporales y alimentarios por una comunidad de serpientes terrestres de Alvarado, Veracruz. Para el desarrollo del estudio se realizaron muestreos mensuales de enero de 2010 hasta marzo de 2011, por visita se recorrió un transecto de 500 metros duran te ...

  10. Hábitos alimentarios del Barbul de piedra (Ariopsis bonillai en el río Sinú, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Arellano Padilla John Jairo

    2012-04-01

    Full Text Available Se estudiaron los hábitos alimentarios del Barbul de piedra en el río Sinú. El contenido estomacal se evaluó con el Coeficiente de vacuidad, Grado de digestión, Frecuencia de ocurrencia, Frecuencia numérica, Gravimetría, Índice de importancia relativa y la relación longitud intestinal-longitud total. Solo el 18,8% de los estómagos se encontró vacío, la mayoría de las presas estaban medio digeridas y se identificaron cinco grupos alimentarios: Crustáceos, Peces, Material vegetal, Moluscos y Otros. Crustáceos fue el grupo más frecuente, abundante y con mayor composición en peso. El Índice de importancia relativa indicó que Crustáceos y Peces son grupos de importancia relativa secundaria, mientras que Restos vegetales, Moluscos y Otros fueron ocasionales o circunstanciales. Los resultados alcanzados en este trabajo muestran que el Barbul de piedra es un pez con hábitos alimentarios carnívoros con preferencia por Crustáceos.

  11. HÁBITOS ALIMENTARIOS DEL BARBUL DE PIEDRA (Ariopsis sp. EN EL RÍO SINÚ, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    CHARLES W. OLAYA-NIETO

    2012-01-01

    Full Text Available Se estudiaron los hábitos alimentarios del Barbul de piedra en el río Sinú. El contenido estomacal se evaluó con el Coeficiente de vacuidad, Grado de digestión, Frecuencia de ocurrencia, Frecuencia numérica, Gravimetría, Índice de importancia relativa y la relación longitud intestinal-longitud total. Solo el 18,8% de los estómagos se encontró vacío, la mayoría de las presas estaban medio digeridas y se identificaron cinco grupos alimentarios: Crustáceos, Peces, Material vegetal, Moluscos y Otros. Crustáceos fue el grupo más frecuente, abundante y con mayor composición en peso. El Índice de importancia relativa indicó que Crustáceos y Peces son grupos de importancia relativa secundaria, mientras que Restos vegetales, Moluscos y Otros fueron ocasionales o circunstanciales. Los resultados alcanzados en este trabajo muestran que el Barbul de piedra es un pez con hábitos alimentarios carnívoros con preferencia por Crustáceos.

  12. HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LA MAYUPA (Sternopygus macrurus Bloch & Schneider, 1801 EN EL RÍO SINÚ, COLOMBIA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Javier Barrera-Chica

    2009-12-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar los hábitos alimentarios de la Mayupa (Sternopygus macrurus Bloch & Schneider, 1801 en el río Sinú, Colombia. Materiales y métodos. El contenido estomacal se evaluó con el coeficiente de vacuidad, grado de llenado, grado de digestión, frecuencia de ocurrencia, frecuencia numérica, gravimetría, indice de importancia relativa (IIR y la relación longitud intestinal (LI-longitud total (LT. Resultados. Solo pocos estómagos se encontraron vacíos (CV =6.9% y el 60.0% de las presas se encontraron frescas. Se identificaron cuatro ítems alimentarios: peces, crustáceos, material vegetal y otros. Peces fue el ítem más frecuente (76.9%, abundante (48.3%, con mayor composición por peso (81.9% y con mayor importancia relativa (63.2%. Conclusiones. Los resultados obtenidos permiten inferir que la Mayupa es un pez de hábitos alimentarios carnívoros, con preferencia por los peces.

  13. Brote de faringoamigdalitis de origen alimentario por estreptococo betahemolítico A

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Nieto Vera

    2011-01-01

    Full Text Available Fundamento: Aunque no son frecuentes, algunos autores han comunicado brotes de faringoamigdalitis de origen alimentario. El 11 de mayo de 2010 se notificó a la Red de Vigilancia Epidemiológica de Andalucía (SVEA que había personas con cuadro de faringoamigdalitis que tenían en común haber asistido a una comunión celebrada el día 8. El objetivo de este trabajo es la caracterización epidemiológica del brote. Método: Estudio observacional descriptivo de casos notificados y análisis de casos control por exposición a los alimentos implicados. Se analizaron las variables edad, sexo, sintomatología y fecha de inicio de síntomas. Fuentes de información fueron los registros del SVEA e historia digital individual (DIRAYA. Se calcularon frecuencias, tasas de ataque, y análisis bayesiano de comparación de diferencia de proporciones de enfermar para un intervalo de probabilidad o credibilidad (IP del 95%. Resultados: De 130 asistentes a una celebración se detectaron 41 casos de faringoamigdalitis (tasa ataque 31,5% y se aisló en frotis Estreptococo betahemolítico A. El grupo de edad más afectado fue el de 25-44 años: 16 (39,0%;hubo más afectación de las mujeres 24 (68,6% mujeres. La ensaladilla de huevo presentó una probabilidad mayor del 80% P(Δ>0,10 y Δ>0,15 para un IP del 95% de enfermar tras su consumo y la probabilidad de tener menos riesgo de no enfermar. Conclusiones: Se trató de un brote por estreptococo betahemolítico A. El análisis epidemiológico evidenció exposición a fuente única y común, siendo plausible la hipótesis del origen alimentario, posiblemente por la ensaladilla de huevo contaminada por algún manipulador de alimentos. Como factores contribuyentes se identificaron inadecuadas medidas higiénico-sanitarias en la manipulación y conservación de los alimentos.

  14. Determinación de los Factores de Influencia para la Integración de Tecnologías de Información para la Cadena de Abastecimiento en PYMES Mexiquenses-Edición Única

    OpenAIRE

    Jorge Alonso Ramírez Medina; Ramírez Medina, Jorge A.

    2006-01-01

    Actualmente la competencia ya no se da entre empresas sino entre cadenas de abastecimiento, reconociéndose que para lograr una cadena integrada es necesario la implementación de tecnologías de información (ITs) que faciliten los intercambios de información entre empresas y la sincronización de actividades y decisiones. Se reconoce que las pequeñas y medianas empresas están rezagadas tecnológicamente lo que dificulta su participación en la cadena de abastecimiento. El objetiv...

  15. Planeación óptima de las decisiones estratégicas y tácticas de una cadena de abastecimiento doméstica enfocada en una operación logística pura

    OpenAIRE

    Álvarez Velasco, Sergio

    2013-01-01

    El objetivo de este artículo es minimizar los costos de la cadena de abastecimiento de una compañía a nivel mundial de cosméticos en Colombia. Se desarrolló un modelo de programación lineal entera mixta (MIP), para rediseñar la red de abastecimiento. El propósito del modelo incluye el análisis de alternativas de operación asociado a la localización de los centros de distribución que satisfacen a las zonas de demanda. El modelo tiene como objetivo minimizar los costos logísticos...

  16. Proyecto de instalación eléctrica para el abastecimiento de una vivienda mediante energías renovables

    OpenAIRE

    Zabaleta Miguel, Jabier

    2015-01-01

    El proyecto se centra en abastecer la demanda eléctrica del Centro Canino Berquier (Añorbe – Zona Media de Navarra), que cuenta una residencia canina, una consulta veterinaria y una vivienda, mediante un sistema aislado de la red y el uso de energías renovables. El abastecimiento de energía eléctrica mediante energías renovables, contará con un sistema de generación, almacenamiento y distribución, para garantizar un suministro en cantidad y calidad suficiente, del Centro Canino Berquier, ...

  17. Solución básica para abastecimiento de agua potable para los sectores rurales, caso de Limones, provincia de Esmeraldas.

    OpenAIRE

    Zambrano, Nasly

    2001-01-01

    El alcance de este proyecto denominado una solución básica para abastecimiento de agua potable para los sectores rurales se basa en el elaborar los estudios financiero, económico, social, a través de la construcción de los cuadros de inversión, costos e ingresos o beneficios respectivos, mediante la información recabada en el estudio de caso planteado, además de la presentación de una propuesta de manejo a través de la participación comunitaria. Capítulo I. Se establece un d...

  18. Plan de negocio del proyecto inmobiliario Residencial Pachamamita, aplicando técnicas y herramientas para la gestión del abastecimiento

    OpenAIRE

    Sucñier Carrasco, Franklin; Zapana Saavedra, Marco Antonio

    2016-01-01

    La presente tesis tiene como objetivo elaborar un plan de negocios del proyecto inmobiliario RESIDENCIAL PACHAMAMITA, aplicando técnicas y herramientas para la gestión del abastecimiento, que permita invertir en la construcción para la comercialización de viviendas multifamiliares en el distrito de San Sebastián Cusco para el nivel socioeconómico C, definiendo como objetivos específicos: Evaluar la viabilidad del proyecto desde el punto de vista comercial, técnico, administrativo, económico ...

  19. Instrumentos administrativos para la gestión del abastecimiento de agua potable en el noroeste de la provincia de Santa Fe

    OpenAIRE

    Simón, María Isabel

    2016-01-01

    Fil: Simón, María Isabel. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ciencias Económicas; Argentina. A fin de garantizar el abastecimiento de agua, la política hídrica de la Provincia de Santa Fe contempla la construcción de un Sistema Provincial de Acueductos. Ello permitiría proveer agua potable a numerosas localidades donde el servicio es deficiente por la mala calidad y/o cantidad del recurso disponible. Sin embargo, para que los resultados sean efectivos y apropiados, es impresci...

  20. Modelización bajo el enfoque de dinámica de sistemas de una cadena de abastecimiento para la industria vitivinícola

    OpenAIRE

    Cárdenas Erazo, Diana Camila; Rodriguez Charry, Lina Marcela

    2015-01-01

    El proyecto de tesis denominado “Modelización bajo el enfoque de dinámica de sistemas de una cadena de abastecimiento para la industria vitivinícola” busca construir un modelo que aporte una solución óptima al problema logístico encontrado en la cadena de suministro, para que empresas nacionales o internacionales que tengan un funcionamiento similar al del sistema estudiado, puedan tomarlo como ejemplo o referencia. Así mismo, esta investigación pretende encontrar los problemas más frecu...

  1. Reseña de software disponible en Colombia para la gestión de inventarios en cadenas de abastecimiento

    OpenAIRE

    2009-01-01

    La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta u...

  2. Turismo gastronómico y desarrollo local en Cataluña: El abastecimiento y comercialización de los productos alimenticios

    OpenAIRE

    2013-01-01

    [spa] Tomando como estudio de caso a Cataluña, el principal propósito de la tesis es el de analizar desde la geografía las acciones, relaciones e interacciones de los actores involucrados en la cadena de abastecimiento y comercialización de productos agroalimentarios en una actividad turística emergente denominada como turismo gastronómico y determinar si éste puede o no constituir una estrategia para el desarrollo local. Para responder al principal objetivo, en el análisis de las relaciones,...

  3. Solución básica para abastecimiento de agua potable para los sectores rurales, caso de Limones, provincia de Esmeraldas.

    OpenAIRE

    Zambrano, Nasly

    2001-01-01

    El alcance de este proyecto denominado una solución básica para abastecimiento de agua potable para los sectores rurales se basa en el elaborar los estudios financiero, económico, social, a través de la construcción de los cuadros de inversión, costos e ingresos o beneficios respectivos, mediante la información recabada en el estudio de caso planteado, además de la presentación de una propuesta de manejo a través de la participación comunitaria. Capítulo I. Se establece un d...

  4. RESEÑA DEL SOFTWARE DISPONIBLE EN COLOMBIA PARA LA GESTIÓN DE INVENTARIOS EN CADENAS DE ABASTECIMIENTO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    VALENTINA GUTIÉRREZ

    2009-01-01

    Full Text Available La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta una reseña del software disponible en Colombia para la gestión de inventarios con el fin de brindar a las empresas que se enfrentan a la decisión de implementar un software, una herramienta de soporte que indique cuál es la oferta en Colombia y cuáles son las características de los sistemas disponibles. Para esto se presenta primero el estado del arte, en el cual se identifica el resultado de la revisión de la literatura y el uso de las herramientas de software en la industria colombiana. Seguidamente se presenta la caracterización de los productos de software disponibles en el país. Dicha caracterización permite identificar la configuración general de los productos, los módulos de gestión con los que cuenta, las opciones de integración con otras herramientas informáticas, y la información general de precios e instalación. Finalmente se presentan las conclusiones del estudio y las futuras oportunidades de investigación.

  5. Hábitos alimentarios de infantiles de Pleurodema nebulosum (Anura: Leptodactylidae, en Matagusanos, San Juan, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Eduardo Sanabria

    2013-04-01

    Full Text Available Los hábitos alimentarios de Pleurodema nebulosum en el oeste de Argentina son desconocidos. El objetivo de este trabajo es analizar la dieta de una población de infantiles de P. nebulosum. Se analizaron 34 estómagos, se clasificaron taxonómicamente sus presas y se midieron (ancho y largo, se calculó su volumen con la fórmula de la esfera elipsoide, se estimó además la frecuencia de ocurrencia y abundancia. Los IRI más importantes fueron: Hemiptera (1867, Hymenoptera (hormigas (1431, Coleoptera (127, entre otros. Las presas que presentaron mayor porcentaje de frecuencia fueron los Hymenoptera (48,5%, Hemiptera (26,9% y Coleoptera (10,8%. El valor de diversidad media fue de 0.19 (SD=0,2 y la amplitud del nicho trófico fue de 3,17. Este valor indicaría una posible especialización y considerando la baja diversidad encontrada, podría estar reflejando la escasa disponibilidad de presas en ese momento.

  6. Cambios en el patrón alimentario de la ciudad de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Felipe Torres Torres

    2007-01-01

    Full Text Available En este artículo se pretende analizar las transformaciones del patrón alimentario urbano a partir de una mayor presencia del pan de trigo en el consumo. Se toma como base la tesis de que el consumidor de alimentos en las ciudades -particularmente en las capas medias de población- tiende a ser más pragmático en el diseño de su dieta y organiza el tiempo en la preparación de alimentos que llevan a estructurar nuevas preferencias. Ello presiona a las empresas para elaborar productos diferenciados, de mayor calidad, versátiles, frescos y con mayor valor agregado; de esa manera responden a las condiciones típicas de un modelo de demanda. Debido a diferencias en el ingreso de la población, se conforma una estructura de consumo socialmente segmentada en urbes como la ciudad de México que modifica la configuración locacional de las compañías que intentan dar respuesta a la movilidad intraurbana de la demanda.

  7. El abastecimiento de México, 1761-1786: Semejanzas y diferencias entre la Nueva España y la España Europea

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés-Gallego, José

    1997-04-01

    Full Text Available In 1761-1786 there was a lot of food-riots in Spain and a few ones in the New Spain. Why? The author studies the Mexican supplying system in an economical, social and anthropological perspective and compares it with the Spanish one. That shows some differences: no-public indigenous supplying, communistic doctrines about propriety, importance of charity and a less developed protest culture.

    En el período estudiado (1761-1786 fueron bastantes los motines de abastecimiento (foof riots habidos en la España europea y pocos los registrados en Nueva España, El autor intenta buscar una explicación examinando el sistema de abastecimiento mexicano en una perspectiva económica, social y antropológica, y comparándolo con el español. La comparación pone de manifiesto diferencias sociales (abasto indígena al margen de los cauces públicos en gran parte, doctrinales (doctrinas comunitarias sobre la propiedad y mentales (mayor peso de la limosna y cultura de la protesta menos desarrollada.

  8. Identificación de peligros químicos en cuencas de abastecimiento de agua como instrumento para la evaluación del riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karen Alejandra Bueno-Zabala

    2014-06-01

    Full Text Available Las cuencas de abastecimiento son la primera y principal barrera de los sistemas de abastecimiento de agua potable (SAAP y, por lo tanto, la identificación de peligros es un instrumento clave para apoyar la evaluación y gestión de los riesgos que puedan comprometer la calidad del agua potable. Este estudio identificó los peligros químicos presentes en la cuenca alta del río Cauca (Colombia, apoyándose en la construcción de matrices de priorización y en la caracterización de agua y sedimentos. De acuerdo con los usos del suelo se identificaron cinco sustancias prioritarias a controlar y 14 plaguicidas. La caracterización de los peligros químicos en agua y sedimentos mostró la presencia de algunos metales pesados y sustancias de interés sanitario que podrían representar riesgos a la salud, si los SAAP que se abastecen de esta fuente en el tramo evaluado, no cuentan con barreras de tratamiento adecuadas.

  9. Estado nutricional y aspectos alimentarios de mujeres indígenas del departamento de Presidente Hayes, Paraguay

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gloria Echagüe

    2015-12-01

    Full Text Available Introducción: Las comunidades indígenas presentan un mayor riesgo de inseguridad alimentaria y malnutrición, menor disponibilidad de recursos, y una creciente dependencia de alimentos más baratos aunque con un alto grado de procesamiento. Objetivo: Identificar el estado nutricional y aspectos alimentarios en mujeres indígenas de tres comunidades del Departamento de Presidente Hayes, Chaco Paraguayo. Metodología: Estudio observacional de diseño transversal con componente analítico, que incluyó a 81 mujeres de 15 a 44 años de edad, de las etnias Maká y Toba Qom. Previo consentimiento informado, se realizó la valoración nutricional y la entrevista para obtener los datos sociodemográficos y alimentarios. Resultados: Las mujeres indígenas presentaron una frecuencia de sobrepeso de 30,8% y obesidad del 21,0%, mientras que el 1,2 % presentó desnutrición. No encontramos diferencia significativa entre las etnias, en relación al sobrepeso y obesidad, (p>0,05. Observamos que las indígenas tenían una alta ingesta de frutas, azúcares y mieles. El 87 y 88% de las mujeres indígenas de ambas etnias estudiadas refirieron no consumir lácteos y derivados y entre 65 y 69% refirieron no consumir verduras. Conclusiones: Observamos un elevado porcentaje de obesidad y sobrepeso, un bajo consumo de lácteos y verduras y un alto consumo de azúcares, relacionados posiblemente a cambios en los aspectos alimentarios y sus costumbres, influenciados por la cercanía a las zonas urbanas y el acceso a alimentos de menor precio y mayor contenido energético.

  10. Representación de la Enfermedad, Afrontamiento y Ajuste en los Trastornos Alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yolanda Quiles Marcos

    2009-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación es evaluar la representación de la enfermedad en pacientes con un trastorno alimentario (TA, así como su relación con el afrontamiento y el ajuste, utilizando como marco teórico el Modelo del Sentido Común de Leventhal. Método: Participaron 98 mujeres diagnosticadas de un TA. La media de edad fue 20.8 años (dt=5.61. Para evaluar la representación de la enfermedad se administró la adaptación española para los TA del Cuestionario de Percepción de la Enfermedad Revisado (IPQ-R. Resultados: Respecto a la identidad, los síntomas más señalados fueron la "pérdida de peso" (89.8% y las "alteraciones en la menstruación" (81.6%. Consideran que su enfermedad tiene una larga duración y serias consecuencias, así como que tienen control y siguiendo un tratamiento es posible su curación. El 21% de la varianza de las estrategias evitativas fue explicado por diferentes dimensiones de la representación de la enfermedad. Se confirman los efectos directos de la representación de la enfermedad sobre el ajuste, pero no los del afrontamiento. Conclusiones: Los resultados apoyan la necesidad de intervenir sobre las creencias que tienen estas pacientes sobre su enfermedad con el fin de mejorar su ajuste psicosocial.

  11. Estudio de los hábitos alimentarios en población universitaria y sus condicionantes

    OpenAIRE

    Riba i Sicart, Montserrat

    2002-01-01

    Consultable des del TDX Títol obtingut de la portada digitalitzada Objetivo: Conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios y la influencia de sus condicionantes. Material y Método: La población estudiada ha sido todos los estudiantes que asisten a clase de las facultades de Psicología y de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona entre 18 y 25 años. La información se obtuvo a través de un cuestionario auto-administrado. Se ha empleado la técnica del análi...

  12. Estudio de los hábitos alimentarios en población universitaria y sus condicionantes

    OpenAIRE

    Riba i Sicart, Montserrat

    2002-01-01

    Consultable des del TDX Títol obtingut de la portada digitalitzada Objetivo: Conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios y la influencia de sus condicionantes. Material y Método: La población estudiada ha sido todos los estudiantes que asisten a clase de las facultades de Psicología y de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona entre 18 y 25 años. La información se obtuvo a través de un cuestionario auto-administrado. Se ha empleado la técnica del análi...

  13. Restricción alimentaria y conductas de riesgo de trastornos alimentarios en estudiantes de Nutrición

    OpenAIRE

    2013-01-01

    El objetivo del estudio fue identificar la relación entre la restricción alimentaria y otras conductas de riesgo de trastornos alimentarios en estudiantes de nutrición de una universidad pública. Se aplicaron tres instrumentos validados en la población mexicana: el Test de Actitudes Alimentarias, el Cuestionario de Bulimia y el Cuestionario de Imagen Corporal a 111 estudiantes, de los cuales 88 fueron mujeres y 23 varones, con promedio de edad de 20 años. Los resultados indican que los varone...

  14. Factores implicados en el desarrollo de los trastornos del comportamiento alimentario en adolescentes españoles

    OpenAIRE

    Veses Alcobendas, Ana María

    2015-01-01

    Los trastornos del comportamiento alimentario son enfermedades mentales graves que se caracterizan por una actitud anormal hacia la comida implicando un cambio en los hábitos y conductas alimentarias del propio paciente. Estos trastornos se presentan en la actualidad como un importante problema de salud pública en países desarrollados, cuya prevalencia se ha visto aumentada de manera considerable en la última década, especialmente en la población joven. Los factores que participan en el ...

  15. Los trastornos del comportamiento alimentario y las ciencias: una mirada a las revistas científicas

    OpenAIRE

    Contreras, Ruth S.; González Romo, Zahaira Fabiola

    2010-01-01

    La publicación de artículos científicos que tratan los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) se ha incrementado en los últimos años y han experimentado un aumento significativo que puede ser atribuido a diferentes factores, entre ellos el surgimiento de nuevas publicaciones más selectivas y especializadas. La creciente investigación examina las preocupaciones de la imagen corporal y otras conductas asociadas, además de realizar investigaciones con diversos grupos poblacionales que i...

  16. Representaciones sociales de la salud: patrones de consumo alimentario y factores de riesgo en los beneficiarios del plan REMEDIAR

    OpenAIRE

    Miranovich, María Florencia

    2012-01-01

    En el presente trabajo se investigan a las personas diabéticas y/o hipertensas pertenecientes a un plan, que concurren a un centro de Salud, de la ciudad de Mar del Plata. Se busca establecer cuáles son las representaciones sociales de la salud, los patrones de consumo alimentarios y la prevalencia de factores de riesgo de estas personas. Entre los factores de riesgo se encuentran: consumo de alcohol, condición de fumador, perfil lipídico, presión arterial, nivel de gl...

  17. Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria

    OpenAIRE

    Faustino Cervera Burriel; Ramón Serrano Urrea; Cruz Vico García; Marta Milla Tobarra; María José García Meseguer

    2013-01-01

    Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo de estilos de vida que tienen mucha importancia en su futura salud, ya que la influencia en el comportamiento alimentario de los compañeros, el consumo de alcohol, su situación económica y la habilidad para cocinar hacen que cambien sus hábitos de alimentación. Los pocos estudios en España sobre calidad de la dieta en este grupo de población reflejan mayoritariamente un inadecuado seguimiento d...

  18. Asociación entre comportamiento alimentario e hipercolesterolemia-LDL en jóvenes universitarios

    OpenAIRE

    Erika Nohemi Salazar Ruiz; Yolanda Fabiola Márquez Sandoval; Bárbara Vizmanos Lamotte; Martha Betzaida Altamirano Martínez; Aralia Berenice Salgado Bernabé; Lorenzo Salgado Goytia; José Francisco Muñoz Valle; Isela Parra Rojas

    2015-01-01

    Introducción: la hipercolesterolemia-LDL (H-LDL) se asocia a mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. La asociación entre H-LDL y alimentación se ha centrado en aspectos nutrimentales. El estudio de la asociación entre el comportamiento alimentario (CA) y la H-LDL en estudiantes universitarios podría brindar elementos de corrección y/o prevención nutricional en esta población. Objetivo: evaluar la asociación entre CA e H-LDL en estudiantes universitarios. Métodos: estudio transversal realiz...

  19. Aditivos alimentarios: ¿qué son, cómo actúan, por qué son tan necesarios?

    OpenAIRE

    Blanco de Alvarado-Ortiz, Teresa; Facultad de Medicina Humana. Universidad de San Martín de Porres, Lima, Perú.

    2014-01-01

    Para John M. deMan, en su obra PrincipIes of Food Chemistry a los aditivos alimentarios con frecuencia se les asocia a algo químico, otorgándose erradamente a lo quimico características de artificial, no siempre bueno para la salud.Dicen bien erradamente, porque hombres, animales, plantas, microorganismos, alimentos, aire, cerros, minas y todo lo que nos rodea en la maravillosa naturaleza, es químico. Los aditivos alimentarios,todos químicos, naturales o artificiales son extraordinarias susta...

  20. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Berta Schnettler

    2013-12-01

    Full Text Available Objetivo: Distinguir tipologías de estudiantes universitarios en el sur de Chile, en base a su nivel de satisfacción con la vida y la alimentación, y caracterizarlas según sus hábitos alimentarios dentro y fuera del lugar de residencia, aspectos asociados a la salud y características demográficas. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra no probabilística de 347 estudiantes de la Universidad de La Frontera, Temuco-Chile. El instrumento de recogida de información incluyó las escalas SWLS (Satisfaction with Life Scale, SWFL (Satisfaction with Food-related Life y el ICVRS (Índice de calidad de vida relativo a la salud. Se consultaron los hábitos de consumo de alimentos dentro y fuera del lugar de residencia, el peso y estatura aproximada y, variables de clasificación demográfica. Resultados: Mediante análisis clúster se distinguieron tres tipologías de estudiantes con diferencias significativas en los puntajes de la SWLS y SWFL. Las tipologías difirieron en el número de días afectados por problemas de salud emocional, clasificación de su estado nutricional (IMC, auto percepción de su estado de salud, importancia de la alimentación para el bienestar personal, lugar de residencia durante el periodo de estudios, frecuencia de alimentación en el lugar donde vive y frecuencia de comidas a deshora. Conclusiones: La posibilidad de vivir con los padres durante el periodo de estudios universitarios se asocia con mejores hábitos de alimentación, mejor salud emocional y auto percepción de la salud, menor prevalencia de sobre peso y obesidad y, con una mayor satisfacción con la vida y la alimentación.

  1. Nanopartículas de plata en envases de uso alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alberto Frutos Pérez-Surio

    2015-12-01

    Full Text Available Las nanopartículas de plata son uno de los productos más utilizados en nanotecnología, un sector que está en pleno auge. En este trabajo se revisa la utilización de este tipo de productos en envases con materiales de uso alimentario y su posible toxicidad. La cantidad de plata liberada desde estos envases depende de los cambios en factores como el pH del medio, la temperatura y el tiempo de exposición. La liberación de Ag+ se debe a la oxidación de las nanopartículas, y este proceso puede estar favorecido por el calentamiento en microondas de los envases que contengan estas nanopartículas con propiedades biocidas.El efecto adverso mejor descrito en seres humanos en relación con la exposición crónica a plata es la argiria (una decoloración gris azulada permanente de la piel o los ojos. En las evaluaciones de riesgo para la población general, la Organización Mundial de la Salud ha establecido un nivel sin efectos adversos observables en relación con la suma de todas las vías de exposición de 5 μg/kg de peso corporal/día. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA recomienda no exceder los límites de migración especí cos para el grupo de 0,05 mg/L y 0,05 mg/kg en agua y alimentos, respectivamente.Desde la EFSA se ha propuesto la creación de un registro de aplicaciones de nanotecnologías en el sector de la agricultura, alimentos y piensos para recoger la información necesaria para la evaluación de estos riesgos emergentes. Se hace necesaria una visión holística desde las autoridades competentes en materia de salud ambiental, de seguridad alimentaria y de productos químicos.

  2. Terapia de exposición mediante Realidad Virtual en los trastornos alimentarios: presente y futuro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ferran Vilalta Abella

    2015-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue revisar el uso de la realidad virtual (RV como técnica de exposición para el tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria (TCA. Para ello se analizó la literatura existente con el fin de responder a dos cuestiones: primero, ¿existe evidencia sobre la capacidad de los entornos y estímulos virtuales para provocar respuestas de ansiedad y craving en pacientes con TCA?; y, segundo, ¿la aplicación de técnicas de exposición mediante RV permite la disminución de esas respuestas? Se seleccionaron 13 estudios teniendo en cuenta los siguientes criterios de inclusión: muestras de pacientes con TCA, población subclínica y/o población sin TCA; exposición a entornos y estí- mulos de RV; evaluación de la ansiedad y/o craving; estudios empíricos y meta-análisis. Los resultados muestran evidencia sobre la capacidad de la RV para provocar respuestas de ansiedad en los pacientes con TCA y, por tanto, su eficacia potencial para la implementación de la terapia de exposición en el tratamiento de los trastornos alimentarios. En cambio, la evidencia disponible sobre la capacidad de la RV para generar respuestas de craving es limitada. Se detectan dos líneas de investigación emergentes. En primer lugar, el uso de la RV para la exposición con prevención de respuesta de la conducta de atracón en pacientes con bulimia y trastorno de atracón. En segundo lugar, el uso de esta tecnología para la exposición a la comida en pacientes con anorexia que muestran elevados niveles de ansiedad y evitación ante determinados alimentos y situaciones.

  3. Efectos adversos de los programas de apoyo alimentario en los hogares rurales de Calakmul, Campeche

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Brenda Olvera

    2017-01-01

    Full Text Available Objetivo: se analizaron los efectos no desea-dos de los apoyos gubernamentales del Pro-grama de Inclusión Social Prospera, Progra-ma de Apoyo Alimentario (PA L, Programa Estratégico para la Seguridad Alimentaria (PESA y Cocinas Escolares, en la producción de alimentos y en el patrón de consumo. Me-todología. En el año 2015 aplicamos 46 en-cuestas y 32 entrevistas a beneficiarios, cam-pesinos y funcionarios de los programas sociales, en un estudio de caso en dos comu-nidades de Calakmul, Campeche. Resulta-dos. En el estudio se argumenta que, con es-tos programas, a pesar de las mejoras en el estado de nutrición, la ingesta de alimentos altamente energéticos, ricos en grasas, azuca-res y sodio, ha incrementado. La gente de las dos comunidades tiende a consumir alimen-tos altamente industrializados, mientras que la producción e ingesta de los alimentos pro-ducidos en las milpas y los de traspatio dismi-nuyen. La desinformación, el bajo nivel educativo, la nula educación nutrimental y la gran disponibilidad de alimentos industriali-zados, son algunos de los factores que contri-buyen a tal consumo. Limitaciones. Fue una limitante durante el trabajo de campo acceder a la información oficial de los programas Prospera, PESA, PA L y Cocinas Escolares, so-bre cómo funcionan en la práctica dentro de las comunidades. No obstante esta situación se compenso realizando entrevistas a profun-didad a funcionarios públicos y en especial a los beneficiarios de los programas antes men-cionados, para conocer a fondo como funcio-na cada programa social. Conclusiones. Se concluye que los programas públicos analiza-dos requerirían componentes educativos más claros respecto a la calidad de los alimentos consumidos. Aunque no es el objetivo central de los programas analizados de fomentar la pro-ducción de alimentos deben de estimular la pro-ducción de alimentos tradicionales y sanos me-diante programas educativos.

  4. Valoración del estado de salud y psicopatología de los familiares en el trastorno del comportamiento alimentario : diferencias entre cuidadores principales y secundarios

    OpenAIRE

    Berbel, Enrique; Sepúlveda, Ana. R.; Graell, Monserrat; Andres, Patricia; Carrobles, José A.; Morandé, Gonzalo

    2010-01-01

    El objetivo del estudio fue explorar las diferencias en el estado general de salud y psicopatología entre cuidadores principales y secundarios de pacientes con trastorno del comportamiento alimentario. Se suministró una batería de cuestionarios a una

  5. Agua y abastecimiento: gestión de cuerpos de agua en la ciudad de San Luis Potosí (México, 1831-1887

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuritzi Hernández Fuentes

    2015-07-01

    Full Text Available Este trabajo plantea una aproximación sobre la gestión de cuerpos de agua y de los sistemas hidráulicos en la ciudad de San Luis Potosí (México, durante el período 1831-1887, a partir de las medidas que tomó el gobierno municipal para atender las necesidades de abastecimiento de agua. El texto analiza dos proyectos importantes en el manejo del agua: el acueducto La Cañada del Lobo y las acciones sobre las derivaciones de aguas a través de La Corriente. Los dos proyectos enfrentaron diversos problemas, entre ellos, el brote de enfermedades asociadas a los cuerpos de agua y la escasez del flujo de líquido a través del acueducto de La Cañada del Lobo

  6. Agua y abastecimiento: gestión de cuerpos de agua en la ciudad de San Luis Potosí (México, 1831-1887

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuritzi Hernández Fuentes

    2015-01-01

    Full Text Available Este trabajo plantea una aproximación sobre la gestión de cuerpos de agua y de los sistemas hidráulicos en la ciudad de San Luis Potosí (México, durante el período 1831-1887, a partir de las medidas que tomó el gobierno municipal para atender las necesidades de abastecimiento de agua. El texto analiza dos proyectos importantes en el manejo del agua: el acueducto La Cañada del Lobo y las acciones sobre las derivaciones de aguas a través de La Corriente. Los dos proyectos enfrentaron diversos problemas, entre ellos, el brote de enfermedades asociadas a los cuerpos de agua y la escasez del flujo de líquido a través del acueducto de La Cañada del Lobo.

  7. SISTEMAS DE ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN HIDRÁULICA EN LOS CONVENTOS FRANCISCANOS Y AGUSTINOS EN EL MICHOACAN VIRREINAL. LOS CASOS DE TZINTZUNTZAN Y CUITZEO

    OpenAIRE

    RUIZ SOLÓRZANO, MIRNA LORENA

    2012-01-01

    EL trabajo de investigación que se presenta en esta tesis de maestría con el Título: “Sistemas de Abastecimiento y distribución hidráulica en conventos Franciscanos y Agustinos en el Michoacán Virreinal. Los casos de Tzintzuntzan y Cuitzeo”, toma como línea de investigación la Tecnología histórica de la arquitectura Virreinal en cuanto a los sistemas hidráulicos en los conventos de órdenes mendicantes, específicamente en Michoacán. Considerándose que con la tecnología y t...

  8. Gestión de la cadena de abastecimiento del biodiésel: una revisión de la literatura

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Manuel Barón

    2013-06-01

    Con base en el tendiente crecimiento del negocio de los biocombustibles, tanto a ni-vel mundial como local, resulta pertinente contar con herramientas técnicas que apoyen la toma de decisiones en la gestión agroindustrial para aprovechar de mejor manera un mercado por ahora naciente, pero que a mediano y largo plazo se escenifica como un gran sector productivo que podrá generar desarrollo a las regiones productivas. Este trabajo tiene el fin de presentar un estado del arte sobre la cadena de abastecimiento-del biodiésel y los modelos matemáticos desarrollados para apoyar la toma de decisio-nes en la gestión de la cadena de suministro.

  9. PREVALENCIA DE TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (T.C.A EN ESTUDIANTES DE BACHILLERATO Eating disorders prevalence in high school students

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Alberto Ángel

    2008-03-01

    Full Text Available Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y los trastornos no especificados. Objetivos. Determinar la prevalencia de los trastornos de comportamiento alimentario en escolares de Bogotá y Sogamoso, su relación con estados de depresión, ansiedad, estrato socioeconómico y utilidad de la encuesta de comportamiento alimentario. Material y métodos. Los alumnos de secundaria de siete colegios que aceptaron participar, respondieron la encuesta de comportamiento alimentario. Aquellos con puntuación mayor que 22 y a un número equivalente y aleatorio con puntuación menor que 23 fueron reencuestados y entrevistados para diagnóstico de trastornos de comportamiento alimentario. Todos respondieron encuestas de depresión, ansiedad y test de figura corporal. Resultados. Se encuestaron 2770 escolares, 708 se reencuestaron y entrevistaron, con prevalencia de anorexia nerviosa de 0.28 por ciento, bulimia nerviosa 3.25 por ciento y trastornos de comportamiento alimentario no especificados 33.6 por ciento. Los escolares con trastornos de comportamiento alimentario tuvieron puntuaciones mayores de ansiedad como rasgo y mayor deseo de bajar de peso. No hubo diferencias por estrato socioeconómico. Conclusiones. La prevalencia de trastornos de comportamiento alimentario en escolares son acordes con la literatura sin diferencias por estrato pero con rasgos de ansiedad mayores. La encuesta de comportamiento alimentario es útil para tamización de trastornos de comportamiento alimentario

  10. Habits and nutrition knowledge of adolescent performance swimmers Hábitos y conocimientos alimentarios de adolescentes nadadores de rendimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Saldaña

    2010-09-01

    Full Text Available

    The aim of this study was to assess the general eating habits and the nutritional knowledge of a group of adolescent performance swimmers. 20 swimmers (10 men, 10 women, mean age: 14.85 years, SD = 1.5 and 20 controls performance sport activities (11 men, 9 women, average age: 14.50 years, SD =0.68 participated in this study. Nutritional Knowledge Questionnaire (Bach, 2003, Knowledge and Attitudes on Nutrition Questionnaire (Zawila, 2003 and an adaptation of the Lifestyles Project OBA questionnaire (cf. Sánchez-Carracedo and Saldaña, 1998 were used. The results showed that swimmers had an average nutrition knowledge and they were generally better informed about nutrition (p <0001 and nutrition for the athlete (p = 0063 than their controls, meanwhile dietary habits of the two groups were similar. Dietary habits of swimmers must be oriented. It is necessary to promote the role of coaches as informants on nutrition.
    Key Words:dietary habits, nutritional knowledge, swimmers, adolescents

     

    Con este trabajo pretendemos conocer los hábitos generales de alimentación y los conocimientos sobre nutrición de un grupo de adolescentes nadadores de rendimiento. En el estudio participaron 20 nadadores (10 hombres, 10 mujeres, edad media = 14,85 años, SD = 1,5 y 20 controles (11 hombres, 9 mujeres, edad media = 14,50 años, SD = 0,68. Se aplicó el cuestionario de Conocimiento Nutricional (Bach, 2003, el Cuestionario de Conocimiento y Actitudes Nutricionales (Zawila, 2003 y una adaptación del cuestionario de Estilos de Vida del proyecto OBA (cfr. Sánchez-Carracedo y Saldaña, 1998. El conocimiento nutricional de los nadadores fue medio y se mostraron mejor informados sobre nutrición general (p < ,001 y nutrición para el deportista (p = ,063 que sus controles, pero no se encontraron diferencias en los hábitos alimentarios. Los hábitos alimentarios de los nadadores deben ser

  11. Cáncer y su asociación con patrones alimentarios en Córdoba (Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sonia Alejandra Pou

    2014-03-01

    Full Text Available Introducción: La alimentación es un importante factor vinculado a la ocurrencia del cáncer. Su abordaje en términos de patrones alimentarios es de creciente interés en epidemiología nutricional, no obstante ha sido pocas veces empleado en Latinoamérica. Objetivos: Identificar patrones alimentarios en la población adulta de Córdoba (Argentina y estimar sus efectos sobre el riesgo de ocurrencia de cáncer colorrectal (CCR, cáncer de mama (CM, cáncer de próstata (CP y urotelial (CU. Métodos: Se condujeron estudios caso-control, 2006-2012, correspondientes a CCR, CM, CP y CU. Empleando un análisis factorial de componentes principales se identificaron patrones alimentarios. Se estimaron ORs mediante regresión logística multinivel. Resultados: Se identificaron patrones característicos en la población general, y en hombres y mujeres independientemente. En población total, los patrones Cono Sur y Bebidas Azucaradas evidenciaron un efecto promotor para CCR y CU, y el Patrón Prudente mostró efecto protector. En mujeres, el CM se asoció de manera directa con los patrones Cono Sur Femenino, Rural y Amiláceo, e inversa con el Patrón Prudente. En hombres, los Patrones Cono Sur Masculino, Bebidas Azucaradas y Típico Mesurado mostraron un efecto promotor para CP. Conclusión: Resulta necesario promover una ingesta habitual de vegetales, frutas y lácteos (éstos últimos de manera moderada en hombres, y disminuir el consumo de carnes rojas (fundamentalmente grasas, carnes procesadas, vegetales amiláceos, vino y bebidas azucaradas, a fin de prevenir la ocurrencia de cáncer. En hombres se sugiere moderar la ingesta de huevos, y en mujeres la de granos refinados, productos de pastelería, aceites y mayonesa.

  12. Ejercicio físico y hábitos alimentarios: un estudio en adolescentes de Cádiz

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rodríguez Martín Amelia

    1999-01-01

    Full Text Available FUNDAMENTO: Actualmente, se describe un incremento de trastornos alimentarios en los adolescentes. El ejercicio físico, sobre todo practicado de forma individual, es uno de los métodos elegidos para perder peso. En la realización de este trabajo se partió de la hipótesis de una mayor coincidencia de conductas alimentarias alteradas en los sujetos que realizan deporte individual. En él se describen y comparan los hábitos alimentarios de los adolescentes que realizan ejercicio de forma individual frente a los deportistas colectivos o en equipo. MÉTODO: Se realizó un estudio transversal en 532 adolescentes escolarizados que realizan deporte, y que tienen edades de 14 a 18 años, los cuales fueron seleccionados aleatoriamente mediante muestreo bietápico estratificado. Se establecieron dos grupos según practicaran deporte individual (n:216 o colectivamente (n:316. Se analizaron los hábitos alimentarios en ambos grupos a partir de un cuestionario autocumplimentado. RESULTADOS: En el grupo de los estudiantes con preferencia por los deportes individuales predominaban las mujeres (razón de masculinidad 0,44. En éstas era 3,12 veces más frecuente el seguimiento de dietas de adelgazamiento y 3,73 veces la existencia de episodios de ingesta compulsiva. Respecto a las conductas que pudieran considerarse compensatorias existe clara concentración de éstas en deportistas individuales; así, el 43% manifestó pasar voluntariamente episodios de ayuno (4,96 veces más que en deportistas colectivos, un 46% manifestó haberse provocado el vómito alguna vez con fines "dietéticos" (3,76 veces más y hasta un 26% había utilizado laxantes con intención de perder peso (2,56 veces más que en deportistas en equipo. CONCLUSIÓN: La existencia de conductas alimentarias alteradas parece darse más en jóvenes con prácticas deportivas individuales que en los que practican deportes en equipo.

  13. LA IMPLANTACIÓN DEL CUADRO DE MANDO INTEGRAL EN EL SECTOR AGROALIMENTARIO: EL CASO DEL GRUPO ALIMENTARIO GUISSONA

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ORIOL AMAT SALAS

    2016-01-01

    Full Text Available El Grupo Alimentario Guissona (ubicado en la provincia de Lleida en España, nació con una visión estratégica que le ha llevado a posicionarse con notable éxito en el mercado. Así mismo ha imple - mentado diversas herramientas de gestión que le han permitido desarrollarse, adaptarse y crecer durante más de 50 años. El presente artículo plantea la implantación de un Cuadro de Mando In - tegral (CMI para poder monitorear la referida estrategia. Se sugiere implementar esta herramienta concreta, ya que es la quinta herramienta de gestión más utilizada en el mundo según el estudio bianual que realiza Bain & Company (Rigby & Bilodeau, 2013. La propuesta de CMI contenida en el presente estudio incluye 27 indicadores, clasificados en las 4 perspectivas propuestas en el CMI.

  14. Impacto del programa Mi Amigo el Hierro en el estilo de vida alimentario para prevenir la anemia

    OpenAIRE

    2009-01-01

    Objetivo: Determinar el impacto del Programa “Mi Amigo el Hierro” en el estilo de vida alimentario para prevenir la anemia en los alumnos de Nutrición Humana de la Universidad Peruana Unión, Lima 2006.Metodología: El diseño de la investigación fue pre–experimental porque se trabajó con un grupo de alumnos a quienes se les aplicó un cuestionario antes y después del programa de intervención “Mi Amigo el Hierro”.Resultados: Después de aplicar el programa “Mi Amigo el Hierro”, el 60.7% de los alu...

  15. Patrones de consumo, estado nutricional, trastornos alimentarios y consumo de alimentos en deportistas de patín carrera de alto rendimiento de la ciudad de Mar del Plata

    OpenAIRE

    Retahud, Mauro

    2012-01-01

    El presente estudio desea investigar sobre el estado nutricional y los patrones alimentarios de los atletas de Patín Carrera que participan en las competencias más destacadas. El objetivo principal es determinar cuales son los patrones de consumo, trastornos alimentarios, estado nutricional y consumo de suplementos en deportistas de patín carrera de alto rendimiento de la ciudad de Mar Del Plata. Se plantean como objetivos específicos establecer los patrones de consumo al...

  16. Abastecimiento de medicamentos en unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gómez-Dantés Octavio

    2001-01-01

    Full Text Available Objetivo. Conocer el nivel de disponibilidad de algunos medicamentos esenciales (ME en las unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México (SSA, a partir de una investigación realizada en 1996-1997. Material y métodos. Del universo de jurisdicciones sanitarias de los 18 estados participantes en el Programa de Ampliación de Cobertura (PAC se construyó una muestra de manera aleatoria. Todas las unidades de primer nivel de atención ubicadas en las jurisdicciones seleccionadas fueron evaluadas mediante una inspección que utilizó una guía que contenía una lista de 36 ME. En una primera fase del análisis se calcularon el número absoluto y la proporción de unidades que no contaban con un solo ejemplar de alguno de los ME de la lista. En las unidades con disponibilidad de medicamentos se calculó la mediana de la distribución. En una segunda fase se realizó la sumatoria por separado de los 36 medicamentos y de los 10 insumos, y se obtuvieron las medias diferenciadas por tipo de centro de salud y por estado. El estadístico utilizado para la comparación de las medias fue la prueba de Scheffé mediante el análisis de varianza de una vía. Posteriormente se agruparon los medicamentos de acuerdo con sus principales tipos de indicación, y se calcularon las medias y las proporciones de medicamentos disponibles. Las diferencias de proporciones se evaluaron con el estadístico ji cuadrada. Resultados. En el momento de la inspección, las unidades visitadas contaban en promedio, con sólo 18 de los 36 medicamentos incluidos en el estudio. Los problemas de abastecimiento de antibióticos, antifímicos y antipalúdicos fueron particularmente graves. En contraste, el abasto de sales de rehidratación oral, métodos de planificación familiar y biológicos fue relativamente aceptable. En general, los estados clasificados como PAC3 presentaron las mejores cifras de abastecimiento. Conclusiones. La SSA de México, en

  17. Elaboración de un procedimiento para el abastecimiento de combustible de aviación basado en el sistema de gestión de calidad.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Doris Viasus Gamboa

    2009-01-01

    Full Text Available El presente trabajo propone a la Jefatura de Operaaciones Logísticas Aeronáuticas de la Fuerza Aérea y en particular a la Dirección de Combustibles de Aviación, una alternativa logística que analiza la implementación de un procedimiento estandarizado para todas las unidades de la fuerza, en cuanto a manejo administrativo, técnico y operativo de los combustibles de aviación. Esta investigación, busca determinar un procedimiento logístico estandarizado, que garantice una operación centralizada en aras de la optimización de los recursos en el abastecimiento de combustibles de aviación, al interior de los grupos técnicos de las unidades de la Fuerza Aérea Colombiana. Teniendo en cuenta la problemática mundial actual del combustible, la cual se ve agravada por la operación de transporte presente en todas las actividades que realiza la humanidad, esta investigación pretende establecer un procedimiento que impacte y mejore el manejo adminstrativo de los Combustibles de Aviación así como los aspectos técnico y operativo que se derivan de él. La propuesta agrupa los tres aspectos, económico, técnico y operativo, en un esquema procedimental para realizar un mejor control de los recursos, los documentos derivados de su administración y del comportamiento de los indicadores enmarcados dentro del Sistema Integrado de gestión de Calidad. La Fuerza Aérea Colombiana ante una posible escasez de combustible, requiere garantizar el suministro oportuno del mismo para sus aeronaves. Por ello es importante tener un procedimiento de abastecimiento bien diseñado y documentado que garantice el alistamiento de su flota porque la defensa y la seguridad de la Nación así lo demandan.

  18. Incorporación de pigmentos naturales y microalgas en sistemas coloidales alimentarios : caracterización del comportamiento reológico

    OpenAIRE

    Batista, Ana Paula

    2013-01-01

    Las microalgas representan una fuente alternativa e innovadora de ingredientes y colorantes naturales que pueden ser utilizados en el desarrollo de nuevos productos alimenticios. El objetivo de esta tesis fue estudiar la incorporación de pigmentos naturales y biomasa de microalgas corno agentes colorantes en sistemas coloidales alimentarios - emulsiones y geles. El impacto de estos colorantes naturales en los diferentes sistemas coloidales se estudió, además, desde un punto ...

  19. Hábitos alimentarios de individuos inmaduros de Ephemeroptera, Plecoptera y Trichoptera en la parte media de un río tropical de montaña

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristian José Guzmán-Soto

    2014-04-01

    Full Text Available Los aspectos morfológicos y de comportamiento de insectos permiten agruparlos en gremios, y representar la dependencia de la comunidad lotica hacia recursos alimentarios particulares. Se evaluó los hábitos alimentarios de organismos inmaduros de Ephemeroptera, Plecoptera y Trichoptera (EPT de la parte media del río Gaira (Sierra Nevada de Santa Marta, Colombia, por medio del análisis del contenido estomacal. Se identificaron 13 géneros de EPT, pero solo a diez de éstos se les revisó el contenido estomacal, para un total de 100 organismos analizados. Se describieron seis ítems alimentarios: restos animales (RA, tejido de plantas vasculares (TPV, Microalgas (MA, hongos (HN, materia orgánica particulada gruesa (MOPG y materia orgánica particulada fina (MOPF. Baetodes se registró como Recolector-Raspador, ya que su principal ítem alimentario fue MOPF (46.6% seguido de HN (38.4%. Chimarra, Leptohyphes, Thraulodes y Lachlania, se categorizaron como Recolectores con proporciones promedio de 86.8%, 93.1%, 93.1% y 93.7% de MOPF, respectivamente. En los géneros Phylloicus, Leptonema y Smicridea se observó principalmente TPV y MOPG con 76.3%, 54,6% y 62.4% junto con proporciones de MOPF de 22.3%, 38.8% y 32.9%, respectivamente. Categorizado como Detritívoro, Phylloicus es funcionalmente clasificado como Fragmentador y Leptonema y Smicridea como Recolectores. Los géneros Anacroneuria y Atopsyche fueron clasificados como Depredadores y fueron los únicos taxones en los que se observó RA en altas proporciones (57.9% y 58.2%. Nuestro estudio sugiere que los organismos examinados ingieren una amplia variabilidad de recursos.

  20. LA CONSTRUCCIÓN DEL CONCEPTO DEL DERECHO ALIMENTARIO EN COLOMBIA: UNA MIRADA A TRAVÉS DE LA JURISPRUDENCIA DE LA CORTE CONSTITUCIONAL DE COLOMBIA.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Olga Cecilia Restrepo-Yepes

    2013-11-01

    Full Text Available El artículo ofrece desde la perspectiva de la dogmática constitucional, la forma en que la Corte Constitucional de Colombia viene protegiendo el derecho alimentario. Es así que se realiza una revisión de los diferentes aspectos por los cuales puede ser reclamado el derecho y de las maneras en las cuales los jueces contribuyen o no a su protección. La relación entre el derecho alimentario y la protección de este ha debido reconstruirse apelando a referencias marginales ocasionales, quizá demasiado accidentales en momentos determinados, al "derecho alimentario",el cual, por no estar precisamente consolidado en la mente de los operadores jurídicos, se encuentra de manera dispersa y fragmentaria en una casuística considerablemente extensa. Es por esto que este artículo lleva a evaluar el papel del juez constitucional en el proceso de reclamación que los titulares del os derechos han llevado a cabo en las situaciones en las cuales los han visto vulnerados. Mostrar las indecisiones, las vacilaciones, las discrepancias entre losjueces acerca de aspectos que deberían ser axiomáticos en la práctica jurídica parece una tarea relevante y útil en el proceso de consolidación del Estado socialde Derecho y de la protección del derecho mismo.

  1. Hábitos alimentarios de los peces Lutjanus peru y Lutjanus guttatus (Pisces:Lutjanidaeen Guerrero,México

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    Agustín A Rojas-Herrera

    2004-12-01

    Full Text Available Se analiza la composición de la dieta del huachinango (Lutjanus peru y del flamenco (Lutjanus guttatus en la costa de Guerrero,México.Los ejemplares se obtuvieron mensualmente de las capturas comerciales en tres regiones de pesca y presentaron intervalos de talla comprendidos entre 130 y 684 mm de longitud horquilla (LHpara el caso de L.peru ,y de 120 a 550 mm para L. guttatus .A partir del número y del peso de los distintos componentes alimentarios,identificados hasta el taxon más bajo posible,se calcularon los porcentajes numéricos (%N,gravimétricos (%Py de frecuencia de ocurrencia (%FOque fueron sintetizados como valores de importancia relativa.En los estómagos de L.peru se identificaron 68 ítems alimentarios dentro de los cuales predominan los peces (%P =50.9,los crustáceos (%P =35.6y los moluscos (%P =7.2mientras que el espectro alimentario de L.guttatus estuvo integrado por 88 componentes que incluyeron principalmente peces (%P =50.8y crustáceos (%P =43.4.Ambas especies son depredadoras generalistas,con un amplio espectro de presas.Los valores de los índices de traslape de las dietas de estas especies sugieren que no existe un alto grado de competencia intraespecífica por el alimento.Con el fin de encontrar similitudes en la dieta de estos lutjánidos en varias localidades de México y Costa Rica,se realizó un análisis de conglomerados con los valores de importancia relativa de las presas,publicados en varios trabajos.Se encontró más afinidad en la dieta de aquellas especies que habitan en una misma localidad, que entre organismos de la misma especie distribuidos en diferentes zonas.Se infiere que la disponibilidad de las presas,más que la selectividad por el alimento,determina la dieta de estas especies.Feeding habits of the fishes Lutjanus peru and Lutjanus guttatus (Pisces:Lutjanidaeof Guerrero, México.Diet composition of the Pacific snapper (Lutjanus peru 130-684 mm fork length (FLand the spotted snapper (Lutjanus

  2. Los Cinco Gremios Mayores y el Abastecimiento de Víveres al Ejército Español en el siglo XVIII

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    Rafael TORRES SÁNCHEZ

    2012-12-01

    Full Text Available La actividad de los Cinco Gremios Mayores en el suministro de víveres al ejército español durante el siglo XVIII es conocida, pero no se ha estudiado. Nuestro objetivo ha sido analizar cómo se desarrolló su participación en esta actividad, las fases y el contenido de los asientos de provisión firmados con el Estado. Concluimos que los Gremios aprovecharon este negocio para articular su propia expansión como compañía. Hemos descubierto que la entrada y evolución de los Gremios en el negocio del abastecimiento de víveres tuvo mucho que ver con los cambios políticos y la proximidad al poder. La cercanía a la Familia Real, las transformaciones en las políticas de suministros militares o el crédito del Estado actuaron como factores clave para entender esa evolución. Al final, los Gremios lograron una posición de monopolio y privilegio, que el Estado sostuvo en la gestión ordinaria del suministro con un marcado trato de favor. El éxito de los Gremios en este negocio les llevó a una dependencia mayor del poder y a unir su suerte a la del Estado.

  3. En torno a la red romana de abastecimiento de agua a Toledo: excavaciones en los terrenos de la Academia Militar de Infantería

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marisa BARAHONA OVIEDO

    2015-01-01

    Full Text Available Las excavaciones arqueológicas llevadas a cabo en torno a los restos del acueducto que atraviesa los terrenos del campo de maniobras de la Academia Militar de Infantería de Toledo han permitido conocer con detalle la traza de uno de los sistemas hidráulicos que abastecieron a la ciudad romana. El estudio de esta obra se centró además en definir pormenorizadamente su forma constructiva y características técnicas –pendiente y volúmenes portables–, lo que permite diferenciar netamente a este acueducto del procedente de la presa de la Alcantarilla, también vinculado con el sistema de abastecimiento a la antigua Toletum. Queda así patente que nos hallamos ante dos conducciones diferentes, que deben unirse, no obstante, en las cercanías de la ciudad. Dentro del recorrido de la conducción excavada se construyó la torre hoy conocida como el Horno de Vidrio, un elemento singular por sus características dentro de la ingeniería hidráulica romana. La situación de esta estructura facilitaba al acueducto un trazado menos abrupto hacia Toledo, a la vez que permitía la pérdida de carga en un canal de pendiente excesiva.

  4. Producción local, abastecimiento urbano y regulación municipal : el marco legal del vino en Bilbao (S. XIV-XVI

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana María Rivera Medina

    2006-01-01

    Full Text Available En el presente trabajo pretendemos analizar la política intervencionista del Ayuntamiento de Bilbao, entre los siglos XIV y XVI, sobre el cultivo, producción y comercialización de vinos, tanto locales como foráneos, en un momento de transición: el paso de la Baja Edad Media al comienzo de la Modernidad. Intentaremos, igualmente, demostrar cómo el Ayuntamiento, máxima expresión del poder local, regula los distintos ámbitos de la viticultura, con el fin de proteger la producción local frente a la competencia de los vinos foráneos, con el propósito de lograr el abastecimiento de la Villa.The present article analyzes the interventionist politics of the City council of Bilbao, among the XIV and XVI centuries, on the cultivation, production and commercialization of wines, so much local as foreign, in a transition moment: the pass from the Late Middle Ages to the beginning of the Modern period. We will attempt, equally, to demonstrate how the City council, maximum expression of the local power, regulates the different environments of the viticulture, with the purpose of protecting the local production in front of the competition of the foreign wines, with the purpose of achieving the supply of the Villa.

  5. El abastecimiento y las crisis de la sal en los puertos de A Coruña y Betanzos durante la segunda mitad del siglo XVI

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valdés Hansen, Felipe

    2003-12-01

    Full Text Available A research is undertaken about the salt supply to the harbours of Corunna and Betanzos (NW of Spain during the second half of the sixteenth century, in which the periods of scarcity (1574-75/1598-99 and their results are particularly stressed. A thorough analysis of everything connected with the management of the salt warehouses in both cities, through the documentation of the public notaries as well as the accountancy books of these warehouses, is equally included. From these records it has also been possible to establish the maritime salt trading routes between these two harbours and those of Portugal and Andalusia (South of Spain.

    Se realiza un estudio sobre el abastecimiento de la sal en los puertos de Coruña y Betanzos durante la segunda mitad del siglo XVI, prestando especial interés a los periodos de carestía (1574-75/1598-99 y sus consecuencias. Igualmente se analiza todo lo relacionado con la gestión de los alfolíes en cada una de dichas ciudades a través de diversa documentación notarial y de los libros de cuentas de dichos alfolíes, a partir de los cuales también ha sido posible establecer las rutas marítimas del comercio de la sal entre ambos puertos y los de Portugal y Andalucía.

  6. Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Faustino Cervera Burriel

    2013-04-01

    Full Text Available Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo de estilos de vida que tienen mucha importancia en su futura salud, ya que la influencia en el comportamiento alimentario de los compañeros, el consumo de alcohol, su situación económica y la habilidad para cocinar hacen que cambien sus hábitos de alimentación. Los pocos estudios en España sobre calidad de la dieta en este grupo de población reflejan mayoritariamente un inadecuado seguimiento del patrón mediterráneo. Objetivos: Caracterizar los hábitos alimentarios en una población de estudiantes universitarios y evaluar la calidad de su dieta. Métodos: Estudio transversal de una muestra de 80 estudiantes de la Facultad de Enfermería de Albacete (Universidad de Castilla-La Mancha. Los datos se recogieron mediante 9 recordatorios de 24 horas autoadministrados en tres periodos estacionales. El IAS y el MDS2 han sido usados como indicadores de la calidad de la dieta. En todas las pruebas el nivel de significación utilizado fue de 0,05. Resultados y discusión: La dieta de los estudiantes es ligeramente hipocalórica. La contribución de los macronutrientes a la energía total diaria la definen como hiperproteica (17%, pobre en hidratos de carbono, alrededor del 40%, casi duplica las recomendaciones de azúcares simples y es alta en grasa saturada y colesterol. La principal fuente de grasa son los alimentos cárnicos, mientras que el grupo del pescado sólo representa el 3,1%. La ingesta de cárnicos y lácteos supera ampliamente a la de poblaciones universitarias en otros países mediterráneos europeos. Más del 91% de los estudiantes se encuentra en una situación de "necesidad de cambios en la dieta" hacia patrones más saludables. La adherencia a la dieta mediterránea fue sólo del 53%.

  7. Hábitos alimentarios, actividad física y nivel socioeconómico en estudiantes universitarios de Chile

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fernando Rodríguez R.

    2013-04-01

    Full Text Available Introducción: Los estudiantes universitarios son vulnerables a una mala nutrición, no consumen meriendas entre las comidas, no desayunan, ayunan por largas horas, prefieren la comida rápida y además no realizan ejercicios físicos. La población universitaria es considerada la población adulto joven clave para la promoción y prevención de salud para las futuras generaciones, por lo que es trascendental identificar la situación actual nutricional y la frecuencia de actividad física de los universitarios. Objetivos: Determinar los factores que intervienen en la elección de los alimentos y la frecuencia de actividad física en estudiantes universitarios. Métodos: Se evaluaron 799 voluntarios de cuatro universidades de la quinta región de Chile. Se aplicó un instrumento para determinar el nivel de actividad física y de hábitos alimentarios, el test kidmed para determinar la adherencia a la dieta mediterránea y un instrumento Adimark para determinar el nivel socioeconómico de los sujetos. Finalmente se realizó una evaluación antropométrica para determinar IMC, masa grasa y masa muscular. Resultados: La inactividad física es mayor en mujeres que en hombres y plantean que la principal razón para no hacer ejercicio es la falta de tiempo y la pereza. En ambos sexos no leen las etiquetas nutricionales y tienen una media adherencia a la dieta mediterránea. Discusión: Existen bajos conocimientos de nutrición que provocan una mala calidad en la alimentación de los sujetos y no existe motivación para realizar mayor actividad física. El nivel socioeconómico no tiene relación con los hábitos alimentarios ni con la actividad física, por lo que es necesario integrar programas regulares y permanentes de vida sana en todas las universidades.

  8. Determinantes sociales y alimentarios asociados al crecimiento lineal del niño juarense en edad preescolar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Abraham Wall Medrano

    2013-01-01

    Full Text Available En la región norte, se cree que hay más población con talla alta. Sin embargo, la continua mezcla genética y el fenómeno migratorio parece haber afectado la prevalencia de talla alta con baja. Objetivo. Estudiar los factores socioeconómicos y alimentarios asociados de manera diferencial a la talla alta (TA en preescolares de Ciudad Juárez en comparación a la talla baja (TB. Métodos. Estudio transversal retrospectivo en 295 niños 2DE y bajos (Z-T/E>2DE. Resultados. La prevalencia de TA y TB fue de 4.1 y 11.2, superiores a la media estatal. En comparación a la talla normal, la talla alta se relacionó a una complexión delgada (emaciación, mayor alimentación alergénica en el primer año de vida, tener dos padres originarios de Chihuahua (χ2>4.0, p<0.05. Percibir menos de 5 salarios mínimos en el hogar, pero menor probabilidad de inseguridad alimentaria, también se asoció con la talla alta. Con excepción de la proporción de padres de chihuahua y el haber recibido alimentación alergénica en el primer año, todas las demás variables (más desviaciones nutricionales negativas e inseguridad alimentaria familiar, pero menor percepción económica justificaron la presencia de talla baja. Tanto la talla baja como la alta se asociaron a menor proporción de niños alimentados exclusivamente al seno materno. Conclusiones. Los factores socioeconómicos y alimentarios aquí estudiados parecen tener influencia sobre la talla de los niños, mismas que pueden ser directamente modificables por los padres o por el sistema económico.

  9. Cuerpo, imagen y saberes alimentarios en infantes oaxaqueños, México: un primer acercamiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Sara Elena Pérez-Gil

    2011-01-01

    Full Text Available Este trabajo se inscribe en la antropología alimentaria. Objetivos: conocer la percepción corporal de niños y niñas de una comunidad oaxaqueña; identificar las diferencias en la percepción y sus saberes alimentarios, según el sexo. Se seleccionaron niños y niñas, entre 8 y 12 años y se les aplicó un cuestionario, entrevistó y se pesaron y midieron. Resultados: las niñas presentan mayor preocupación por su cuerpo y asociaron más la salud con los cuerpos delgados y los niños con la edad y el ejercicio; hay subestimación del índice de masa corporal normal. Las grasas y los azúcares son dañinos a la salud, a diferencia de las frutas y verduras. Se insiste en la necesidad de continuar con este tipo de estudios.

  10. Un estudio sobre personalidad, ansiedad y depresión en padres de pacientes con un trastorno alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Íñigo Ochoa de Alda

    2006-01-01

    Full Text Available Objetivo: estudiar la personalidad, ansiedad y depresión en padres de pacientes con un trastorno alimentario (TA y un grupo control. Método: una muestra de 100 familias (padre, madre e hija cuyas hijas presentaban un TA según criterios diagnósticos del DSM-IV [32 con anorexia nerviosa restrictiva, 31 con anorexia nerviosa bulímica y 37 con bulimia nerviosa] y un grupo control formado por 90 familias, fue evaluada con el Eysenck Personality Questionnaire, el Beck Depression Inventory y la Self-Rating Anxiety Scale. Resultados: ambos padres presentan puntuaciones superiores en ansiedad, depresión, neuroticismo y psicoticismo. Discusión: estos resultados pueden estar asociados a la carga familiar, aunque también pueden ser previos a la patología de la hija y jugar algún papel etiológico en la misma. En ambas posibilidades el tratamiento en los TA podría verse mejorado con intervenciones sobre la carga familiar y las características de personalidad de los padres.

  11. Utilización de acuíferos costeros para abastecimiento. Dos casos de estudio: Mar de plata (provincia de Buenos Aires, Argentina) y Barcelona (Cataluña, España)

    OpenAIRE

    BOCANEGRA, EMILIA; Custodio Gimena, Emilio

    1994-01-01

    Mar del Plata es una ciudad costera en la franja atlántica de la Provincia de Buenos Aires (Argentina), con vocación dominantemente turística, pesquera y comercial. Barcelona es una ciudad costera mediterránea en Cataluña (España), con actividad dominante en el campo de la industria y los servicios. En ambas el agua subterránea juega un papel muy importante, el principal en Mar del Plata, y actualmente el de emergencia de abastecimiento y el de base de pequeños núcleos urbanos y cent...

  12. Diseño de una propuesta de cuadro de mando integral, para apoyar la toma de decisiones gerenciales de la Organización de Abastecimiento Global, de la empresa Chiquita Brands International

    OpenAIRE

    Redondo-Vega, Andrés

    2006-01-01

    Tesis de maestría -- Universidad de Costa Rica. Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. Maestría Profesional en Administración y Dirección de Empresas con énfasis en Gerencia, 2006 Redondo Vega, Andrés Diseño de una propuesta de cuadro de mando integral para apoyar la toma de decisiones gerenciales de la Organización de Abastecimiento Global, de la empresa Chiquita Brands International Trabajo Final de Graduación, Posgrado en Administración y Dirección de Empresas. ...

  13. Utilización de técnicas avanzadas en el tratamiento y manejo de datos. Aplicación a la gestión de sistemas de abastecimiento de agua

    OpenAIRE

    2011-01-01

    En esta tesis, de forma general, se realiza un planteamiento sobre el tratamiento y manejo de datos aplicado a los sistemas de abastecimiento de agua; con éste fin, se hace uso del paradigma del descubrimiento de conocimiento en bases de datos (KDD, de sus siglas en inglés) y se aplican específicamente algunos métodos de minería de datos (Data Mining). Actualmente, existe un interés creciente más no suficiente, hacia la promulgación y el avance en la utilización de técnicas novedosas en el ma...

  14. Abastecimiento y producción lítica en el sitio Valle Hermoso 1 (Malargüe, Mendoza) Lithic procurement and production in Valle Hermoso 1 Site, Malargüe, Mendoza

    OpenAIRE

    Gustavo Federico Bonnat

    2011-01-01

    En el presente texto se darán a conocer los resultados obtenidos del análisis del registro lítico del sitio Valle Hermoso 1 (Malargüe, provincia de Mendoza). El objetivo general de este trabajo es, desde una perspectiva organizacional de la tecnología, estudiar las estrategias de abastecimiento y producción lítica desarrolladas en el sitio por grupos cazadores-recolectores que habitaron el área de Valle Hermoso durante los últimos 2000 años. Los resultados obtenidos en el análisis del conjunt...

  15. Estimación de la demanda y el costo de no tener agua potable en Nicaragua, tomando como base las diferentes alternativas de abastecimiento (puestos, ríos, manantiales, pipas, carretas y pozos)

    OpenAIRE

    Carlos Antonio Narváez Silva; Carlos Meza

    2010-01-01

    EL ESTUDIO ESTIMA LA DEMANDA DE AGUA DE LAS VIVIENDAS que no cuentan con el servicio de agua potable por medio de tubería. La estimación se realiza utilizando la Encuesta de Medición de Nivel de Vida (INIDE, 2005a), donde se presenta información sobre las formas de abastecimiento de agua, el tiempo dedicado a la recolección, el costo monetario por galón, entre otras variables socioeconómicas.Se eligió el modelo teórico basado en el enfoque de producción de hogares propuesto por Bockstael y Mc...

  16. Guía de gestión para el mejoramiento de la eficiencia de la cadena de abastecimiento de repuestos importados a través de un centro de consolidación: caso empresas tipo holding

    OpenAIRE

    2011-01-01

    Tesis. (Maestría de Ingeniería Industrial). Universidad Icesi, 2011 En las operaciones de manufactura de bienes, una de las preocupaciones claves se produce cuando se hace necesario crear la cadena de suministro de una manera eficiente para el abastecimiento de los repuestos involucrados en el mantenimiento de maquinaría. Esto lleva a reestructurar completamente el papel de cada uno de los eslabones de la cadena, al punto de requerir un cambio total en las estrategias y estructuras de los ...

  17. Reseña del Software Disponible en Colombia Para la Gestión de Inventarios en Cadenas de Abastecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Valentina Gutiérrez

    2009-01-01

    Full Text Available La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta una reseña del software disponible en Colombia para la gestión de inventarios con el fin de brindar a las empresas que se enfrentan a la decisión de implementar un software, una herramienta de soporte que indique cuál es la oferta en Colombia y cuáles son las características de los sistemas disponibles. Para esto se presenta primero el estado del arte, en el cual se identifica el resultado de la revisión de la literatura y el uso de las herramientas de software en la industria colombiana. Seguidamente se presenta la caracterización de los productos de software disponibles en el país. Dicha caracterización permite identificar la configuración general de los productos, los módulos de gestión con los que cuenta, las opciones de integración con otras herramientas informáticas, y la información general de precios e instalación. Finalmente se presentan las conclusiones del estudio y las futuras oportunidades de investigación.

  18. Patrón alimentario en adolescentes de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Zeida Bárbara Alejo

    2011-12-01

    Full Text Available Fundamento: el estudio del patrón alimentario en la adolescencia es de gran importancia ya que en esta etapa se adquieren hábitos alimentarios que se mantendrán toda la vida y que pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas en la adultez. Objetivo: determinar los patrones alimentarios de alumnos de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética. Métodos: estudio descriptivo cuyo universo fue el total de niños matriculados en 8vo grado de la escuela 5 de Septiembre de Cienfuegos. Por muestreo aleatorio simple se seleccionaros 59 adolescentes a los que se les aplicó una encuesta de preferencias alimentarias y otra de recordatorio de 24 horas, elaborada por el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos. Resultados: prefirieron los alimentos fritos y azucarados; solo el 3,38 % recibió el aporte de hierro recomendado; el 49, 15 % de los niños recibieron más del 60 % de la energía de los carbohidratos; el 59,32 % recibió bajas cantidades de proteínas. Conclusiones: existen deficiencias en la conducta alimentaria de los alumnos estudiados y es preocupante la dieta recibida debido al aporte bajo de energía y fundamentalmente a base de carbohidratos, mientras que el déficit en la ingestión de proteína, hierro y grasas ha llegado a un punto crítico en más de la mitad de los pacientes.

  19. Patrones de alimentarios, adiposidad y alteraciones metabólicas en niños y adolescentes en España

    OpenAIRE

    Vázquez Cobela, Rocío

    2016-01-01

    La OMS reconoce que la epidemia de la obesidad se debe a una combinación de factores prenatales, genéticos, medioambientales, socioeconómicos, de limitada actividad física y una dieta inadecuada. Esta epidemia de la obesidad y sus complicaciones podría iniciarse ya en el periodo prenatal. Nuestro estudio ha valorado estos riesgos junto al efecto de los patrones del consumo alimentario sobre el riesgo de la adiposidad y de sus alteraciones metabólicas. El 44,8% de los niños y ...

  20. DIETAS E IMAGEN CORPORAL. PROPUESTA DE INTERVENCIÓN PARA LA PREVENCIÓN DE TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO EN PRIMARIA.

    OpenAIRE

    Subiñas-Mediavilla, Ana Marta

    2016-01-01

    Este trabajo pretende ser una pequeña aportación a la prevención de los trastornos del comportamiento alimentario a través de acciones formativas en el contexto del centro educativo. Dentro de estos trastornos, la anorexia y la bulimia destacan en importancia, tanto por su gravedad como por el aumento progresivo de su prevalencia. Por ello, se hacen necesarias medidas preventivas conducentes a su erradicación. Con este proyecto se pretende diseñar una propuesta de intervención educativa qu...

  1. El Programa de Apoyo Alimentario y la política social integral en la Cruzada contra el Hambre en México

    OpenAIRE

    Luis Huesca Reynoso; Ricardo López Salazar; María del Refugio Palacios Esquer

    2016-01-01

    En este artículo se analizan los resultados de la implementación del Programa de Apoyo Alimentario en México entre 2010 y 2012, considerando sus reglas básicas de operación que buscan mejorar la alimentación y nutrición de las familias beneficiarias (en particular de los niños menores de 5 años y de las mujeres embarazadas o en período de lactancia). Utilizando técnicas no paramétricas y de curvas de intensidad de pobreza, los resulta...

  2. La enseñanza de la alimentación en futuros maestros (II) : estudio de estado nutricional y hábitos alimentarios

    OpenAIRE

    Rodrigo Vega, M.; Ejeda Manzanera, J.; Sánchez Schmidt, S.

    2009-01-01

    El estudio de la situación alimentaria personal lo consideramos nuclear en el proceso de formación de Maestros en una asignatura de Alimentación. Aunque la mayoría de los alumnos estudiados se encuentra en tipología de IMC de Normopeso sus hábitos alimentarios desequilibrados en más del 50% de los casos implicarían la posibilidad de más Preobesidad. En torno al 40% del alumnado realiza una dieta próxima o dentro de lo recomendable como “dieta saludable” (siendo conscientes). En general, mucho...

  3. La cultura como configurador de estilos alimentarios antagónicos al tratamiento médico contra la diabetes. cultura, dieta y diabetes

    OpenAIRE

    2006-01-01

    Se presenta una respuesta al por qué la diabetes no ha podido ser controlada si se cuenta con los recursos científicos y tecnológicos suficientes para tal efecto. La explicación considera como un aspecto fundamental, la influencia de la cultura para configurar estilos alimentarios antagónicos al tratamiento médico para la diabetes. Con el propósito de mostrar este proceso, se ofrece una descripción conceptual acerca de qué es la cultura, cuál es su función y su proceso de transmisión y preser...

  4. Prevención de trastornos alimentarios mediante la formación de audiencias críticas y psicoeducación: un estudio piloto

    OpenAIRE

    Rodríguez de Elías, Rosalía; Universidad Nacional Autónoma de México; Gómez Peresmitré, Gilda; Universidad Nacional Autónoma de México

    2013-01-01

    El presente estudio tuvo como objetivo evaluar dos programas de prevención primaria de trastornos alimentarios, uno de ellos basado en la formación de audiencias críticas hacia la publicidad televisiva y el otro en una estrategia psicoeducativa, en diecinueve adolescentes mujeres estudiantes de primero de secundaria. La selección de las muestras fue intencional, considerándose como criterio de inclusión la presencia de insatisfacción con la imagen corporal. Se encontraron diferencias estadíst...

  5. PREVALENCIA DE TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (T.C.A) EN ESTUDIANTES DE BACHILLERATO Eating disorders prevalence in high school students

    OpenAIRE

    Luis Alberto Ángel; Luz Marina Martínez; María Teresa Gómez

    2008-01-01

    Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, ...

  6. REPTILES DEL BOSQUE SECO ESTACIONAL EN EL CARIBE COLOMBIANO: DISTRIBUCIÓN DE LOS HÁBITATS Y DEL RECURSO ALIMENTARIO

    OpenAIRE

    Luis Eduardo ROJAS MURCIA; Juan E. Carvajal Cogollo; Javier Alejandro CABREJO BELLO

    2016-01-01

    Con el fin de caracterizar la distribución horizontal (repartición de los hábitats) y la utilización del recurso alimentario (tipo y tamaño de las presas) del ensamblaje de reptiles del bosque seco estacional al norte de la región Caribe de Colombia, en el departamento del Cesar, se realizaron cinco salidas de campo con una duración de doce días cada una. Los muestreos se realizaron en jornadas diurnas y nocturnas, en un diseño de transectos replicados a lo largo de diferentes hábitats que...

  7. Disonancia cognoscitiva en la prevención de trastornos alimentarios. Significancia clínica y estadística

    OpenAIRE

    Pineda García, Gisela; Universidad Autónoma de Baja California; Gómez Peresmitré, Gilda; Universidad Nacional Autónoma de México; Méndez Hernández, Saúl; Universidad Autónoma de Baja California

    2013-01-01

    El objetivo de este estudio fue comparar la eficacia a largo plazo de un programa preventivo basado en la teoría de la disonancia cognoscitiva y un programa preventivo psicoeducativo en la reducción y eliminación de factores de riesgo de trastornos alimentarios. Se utilizó un diseño experimental con la participación de 43 mujeres adolescentes, estudiantes de secundaria, quienes fueron asignadas al azar a uno de estos programas. Para la recolección de datos se utilizaron instrumentos con propi...

  8. Patrones alimentarios y estado nutricional durante el período de adaptación al uso de prótesis dentales en adultos mayores

    OpenAIRE

    Bianchini, Natalia

    2014-01-01

    La salud bucal es fundamental para una correcta alimentación. El uso de prótesis dentales en el adulto mayor es cada vez más frecuente lo cual hace que se hayan desarrollado distintos tipos de prótesis para cada tratamiento. Esto implica una adaptación a su uso para una masticación y alimentación eficaz. Objetivo: Determinar cuál es la relación entre los patrones alimentarios y el estado nutricional de los adultos, entre 55 y 80 años, que se implantan prótesis dentarias en u...

  9. Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de la salud

    OpenAIRE

    Yolanda Fabiola Márquez-Sandoval; Erika Nohemi Salazar-Ruiz; Gabriela Macedo-Ojeda; Martha Betzaida Altamirano-Martínez; María Fernanda Bernal-Orozco; Jordi Salas-Salvadó; Barbara Vizmanos-Lamotte

    2014-01-01

    Introducción: El comportamiento alimentario (CA), que establece la relación del ser humano con los alimentos, influye en el consumo de nutrimentos y por tanto contribuye al estado de salud o enfermedad de la población, incluso en jóvenes universitarios. Existen algunos instru- mentos validados para evaluar el consumo de alimentos y nutrimentos, pero son escasos los que valoran el CA. Objetivo: Diseñar y validar un cuestionario para valorar el CA en estudiantes universitarios mexicanos. Método...

  10. Estilos alimentarios practicados por alumnos del segundo año de las EAP de Enfermería y Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2012

    OpenAIRE

    Cairo, Yadira; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM; Ponce, Lilia; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Galarza, Ronny; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Pacheco, Américo; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Silva, Jovita; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Sánchez, Edinson; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.; Milla, Miguel; EAP de Nutrición, Facultad de Medicina, UNMSM. Lima, Perú.

    2013-01-01

    Objetivos: Establecer diferencias en los estilos alimentarios en alumnos del segundo año de las EAP de Enfermeria y Nutricion de la Facultad de Medicina de la UNMSM, 2012. Diseño: Descriptivo observacional de corte transversal. Institución: D.A.de Nutrición de la Facultad de Medicina de la UNMSM. Participantes: Alumnos de pregrado de ambos sexos, 46 de la Escuela de Nutrición y 46 de la Escuela de Enfermería, pertenecientes al segundo año. Intervenciones: Explorar los estilos alimentarios que...

  11. El papel del perfeccionismo en la insatisfacción corporal, la influencia sociocultural del modelo de delgadez y los síntomas de trastorno del comportamiento alimentario

    OpenAIRE

    Karina Franco Paredes; Juan Manuel Mancilla Díaz; Rosalía Vázquez Arévalo; Georgina Álvarez Rayón; Xóchitl López Aguilar

    2011-01-01

    El propósito de este estudio fue analizar si los componentes de la conducta perfeccionista explican la insatisfacción corporal (IC), la influencia sociocultural del modelo de delgadez (ISMD) y los síntomas de Trastorno del Comportamiento Alimentario (TCA). Participaron 30 mujeres con Bulimia Nerviosa (BN), 35 con Trastorno Alimentario no Especificado (TANE) y 63 sin TCA. El análisis de regresión mostró que la Preocupación por los Errores (PE) y la Indecisión de Acción explicaron la IC y la IS...

  12. Riesgo de trastornos alimentarios en la población adolescente de Vilanova i La Geltrú: relación con estilos de vida bases para la planificación de un programa comunitario

    OpenAIRE

    Serra Alías, Margarita

    2011-01-01

    Eliminadas las páginas en blanco Programa de doctorado: Salud pública (epidemiología, planificación y nutrición) [ES] Los Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA) constituyen un gran problema social ya que tiene un fuerte impacto en la población, más concretamente entre la población adolescente. Es importante averiguar el riesgo de TCA y los factores que se han considerado de riesgo en los trastornos de comportamiento alimentario. Así como, Investigar si existe correlación ent...

  13. La optica de los compradores: Maria Elena Blanco es coordinadora tecnica de adquisiciones de la Coordinacion de Abastecimiento y Equipamiento de la Direccion de Administracion y Calidad del IMSS. Politica Digital converso con ella para conocer la opinion de uno de los principales compradores del pais

    National Research Council Canada - National Science Library

    Garza-Cantu Chavez, Mariano

    2004-01-01

    ... tecnicas suban a nivel de norma para que compremos conforme a Norma Oficial Mexicana. ?Que porcentaje de sus compras es por Licitacion, Asignacion Directa o Invitacion? El presupuesto anual de la Coordinacion de Abastecimiento y Equipamiento de la Direccion de Administracion y Calidad del IMSS es de alrededor de 7 mil millones de pesos, que se ut...

  14. Hacia el alineamiento global en la armonización regional: la regulación de los aditivos alimentarios en el Mercosur

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Eugenia Marichal

    2015-07-01

    Full Text Available Este trabajo pretende analizar el modo en que la normativa internacional de agencias globales como la FAO, la OMC y la OMS limita y condiciona las posibilidades de una construcción autónoma de la regulación regional sobre alimentos. Esto se muestra a partir del análisis de un caso: el proceso de autorización de los aditivos alimentarios en el Mercosur. En primer lugar, se mapea brevemente la regulación alimentaria a nivel global, ante todo los Acuerdos de la OMC en la materia y las normas del CODEX ALIMENTARIUS (FAO/OMS. Se trata de mostrar su influencia en la armonización legislativa alimentaria en la región del Mercosur que tiene lugar a través de las resoluciones del Grupo Mercado Común (GMC. Segundo, se explica el caso analizado (la autorización de los aditivos alimentarios describiendo el modo en que la normativa regional genera un efecto de alineamiento en función de estándares producidos al exterior de la región. Sin embargo, esta normativa trae una excepción a la regla de alineamiento general (las especies botánicas de origen regional que nos permite vislumbrar una forma alternativa de regulación emancipatoria.

  15. Perfeccionismo y factores de riesgo para el desarrollo de trastornos alimentarios en adolescentes españoles de ambos géneros

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Lidia Pamies

    2014-05-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar las dimensiones del perfeccionismo que estaban relacionadas con conductas alimentarias de riesgo en adolescentes españoles de ambos géneros, así como analizar si existían diferencias significativas en estas dimensiones entre los adolescentes con mayor y menor riesgo de desarrollar un trastorno de la conducta alimentaria. Método: se administró la adaptación española de The Child and Adolescent Perfectionism Scale (CAPS y el EAT- 40 a una muestra representativa de 2142 adolescentes de la provincia de Alicante(1130 chicas y 1012 chicos, con una media de edad de 13.96 años (DT = 1.34. Resultados: el perfeccionismo auto-orientado y el prescrito socialmente estaban relacionados de forma positiva con la puntuación total en el EAT-40 y los diferentes factores que lo componen, en ambos géneros. Los adolescentes con mayor riesgo de desarrollar un trastorno alimentario presentaban un mayor perfeccionismo auto-orientado y prescrito socialmente que los adolescentes con menor riesgo de desarrollar el problema. Conclusión: Estos resultados sugieren la necesidad de identificar estas tendencias perfeccionistas en los adolescentes antes de que se conviertan en conductas patológicas, como un medio para prevenir el desarrollo de un trastorno alimentario.

  16. El Programa de Apoyo Alimentario y la política social integral en la Cruzada contra el Hambre en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Huesca Reynoso

    2016-01-01

    Full Text Available En este artículo se analizan los resultados de la implementación del Programa de Apoyo Alimentario en México entre 2010 y 2012, considerando sus reglas básicas de operación que buscan mejorar la alimentación y nutrición de las familias beneficiarias (en particular de los niños menores de 5 años y de las mujeres embarazadas o en período de lactancia. Utilizando técnicas no paramétricas y de curvas de intensidad de pobreza, los resultados muestran que el programa es complementario y, al mismo tiempo, carece de cobertura total para llegar a los beneficiarios potenciales en el país. En el contexto de la Cruzada contra el Hambre presentada por el gobierno de Enrique Peña Nieto, el Pro - grama de Apoyo Alimentario logró cubrir en 2012 poco más de una cuarta parte (25.6% de los beneficiarios potenciales. Se concluye que el programa por sí solo contribuye al bienestar de un porcentaje de la población, pero no logra reducir la pobreza alimentaria. Finalmente, se propone una serie de recomendaciones.

  17. La Base Del Derecho Alimentario Europeo: Una Reflexión Crítica Sobre El Concepto De Alimento No Seguro (The Foundation of European Food Law: A Critical Reflection on the Concept of Unsafe Food)

    NARCIS (Netherlands)

    Meulen, van der B.M.J.

    2014-01-01

    This paper is a Spanish language continuation of: B.M.J. van der Meulen, The Core of Food Law, European Food and Feed Law Review 3/2012, pp. 117-125. It has been made at the request of AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario. The most fundamental notion underlying twelve years

  18. La Base Del Derecho Alimentario Europeo: Una Reflexión Crítica Sobre El Concepto De Alimento No Seguro (The Foundation of European Food Law: A Critical Reflection on the Concept of Unsafe Food)

    NARCIS (Netherlands)

    Meulen, van der B.M.J.

    2014-01-01

    This paper is a Spanish language continuation of: B.M.J. van der Meulen, The Core of Food Law, European Food and Feed Law Review 3/2012, pp. 117-125. It has been made at the request of AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario. The most fundamental notion underlying twelve years

  19. Análisis de la planificación y gestión del sistema de abastecimiento y distribución mayorista de alimentos en Barcelona y su área metropolitana (1971-2008

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María del Pilar Leal Londoño

    2011-01-01

    Full Text Available El artículo identifica y valora los aspectos que estructuran la planificación y la gestión del sistema de abastecimiento, y la distribución mayorista de alimentos en Barcelona; así como los factores que han permitido su crecimiento y consolidación como una de las centrales mayoristas de alimentos más importantes del sur de Europa. A partir de este análisis, se pretende determinar si es posible adaptar este sistema a otros territorios. Para lograrlo, se realizó la revisión documental y estadística de la entidad, desde su creación hasta el año en el cual se desarrolló esta investigación: 1971-2008. Dicha información se complementó con la observación directa de sus actividades.

  20. Hábitos alimentarios del Puma concolor (Carnivora: Felidae en el Parque Nacional Natural Puracé, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrés Hernández-Guzmán

    2011-09-01

    Full Text Available La dieta de Puma concolor es ampliamente conocida a lo largo de su distribución, sin embargo, en Colombia no se ha realizado ningún estudio sobre sus hábitos alimentarios. Entre 2007-2009, la dieta de puma fue analizada en el Parque-Nacional-Natural-Puracé, sur occidente de los Andes colombianos. Ítems alimenticios de cinco especies presa fueron identificadas en su dieta; el venado conejo (Pudu mephistophiles es la presa más importante. Como herramienta complementaria para la identificación de huesos y pelos contenidos en heces (n=60, se instalaron seis cámarastrampa en lugares estratégicos, para registrar la presencia de pumas y presas potenciales. El descubrimiento de la dependencia de los pumas con el pudú sugiere una única adaptación de los pumas de paramo a la disponibilidad de presas y resalta su importancia como reguladores de las poblaciones presa. Estos resultados contribuyen a incrementar el poco conocimiento sobre la ecología de pumas de los Andes, de sus presas y de las especies en su conjunto en Colombia. Obtener información sobre el grupo de presas de pumas en diferentes ecosistemas, es esencial para entender los requerimientos regionales para su supervivencia y diseñar acciones de conservación que permitan seguir/evaluar las necesidades particulares de áreas protegidas en toda su distribución.Food habits of Puma concolor (Carnivora: Felidae in the Parque Nacional Natural Puracé,Colombia. Neotropical puma (Puma concolor diet is scarcely known, in particular that of mountain dwelling individuals from Northern South America. This is the first study on pumas from the paramo and the first puma diet analysis for Colombia. The puma diet was studied from 2007 to 2009 in the Puracé National Park in the South Colombian Andes. Paramos are unique neotropical high altitude ecosystems which store and regulate water, and are currently threatened by agricultural expansion and climate change. Seven latrines were monitored for

  1. Estrés alimentario y salud laboral vs. estrés laboral y alimentación equilibrada

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan José Díaz Franco

    2007-12-01

    Full Text Available Si bien el estrés laboral es una realidad experimentada cada jornada por muchos trabajadores, debemos reconocer que algunas profesiones y actividades laborales generan más estrés (distrés que otras: así, los trabajos de dirección, nocturnos, monótonos, de servicios comunitarios, de industria pesada y minería, de construcción, etc. La mayor acumulación de estrés laboral puede alterar los patrones de conducta de quienes lo sufren. De manera muy especial, los hábitos alimentarios y las conductas asociadas a ellos pueden verse seriamente afectados por el estrés laboral (ingestas inadecuadas o extemporáneas, o pueden, "sensu contrario", ser desencadenantes de formas de estrés originadas por alteraciones o desórdenes dietéticos. Por eso no extraña que el aparato digestivo se convierta en órgano diana de patologías asociadas al estrés propio de ambientes y ritmos laborales insanos y vitandos. El estrés laboral puede alterar el apetito y el hambre y, como consecuencia, la correcta conducta alimentaria y la nutrición que, inexorable e involuntariamente, sigue a ésta. En determinadas circunstancias, hay disociación entre el apetito (sensación primariamente psíquica y el hambre (sensación básicamente orgánica. Y es que el apetito, como estado mental, puede verse modificado por diferentes situaciones emocionales (muy frecuentemente, por el estrés laboral, o a través de variaciones químicas y vasculares y de impulsos transmitidos al mesencéfalo desde diversos órganos, donde el estrés podría desempeñar también un papel relevante. La nutrición depende esencialmente de la alimentación; pero, a su vez, una fuente importante de estrés la constituye la forma en que nos alimentamos, porque si lo hacemos erróneamente podemos contraer enfermedades. Si nuestras células no reciben los aportes nutritivos adecuados, se produce una gran carga de estrés debida a esta demanda interna insatisfecha.Although occupational stress is a

  2. Hábitos alimentarios e interacciones tróficas de Anisotremus interruptus (Pisces: Haemulidae y Lutjanus argentiventris (Pisces: Lutjanidae en el Pacífico Central Mexicano

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan R Flores-Ortega

    2014-03-01

    Full Text Available Se obtuvieron estómagos de ejemplares adultos de Anisotremus interruptus y Lutjanus argentiventris para conocer los componentes alimentarios de cada especie y sus interacciones tróficas durante un periodo de surgencia en el Pacífico Central Mexicano. Se identificaron 79 tipos de presas agrupadas en 15 categorías alimentarias. La dieta de A. interruptus está constituida principalmente de microinvertebrados (anfípodos y larvas de crustáceos, holotúridos y ofiuros. L. argentiventris se alimenta de macroinvertebrados (camarones, cangrejos y estomatópodos, peces y cefalópodos. Ambas especies presentan una estrategia alimentaria generalista y una superposición trófica baja. La dieta de estas especies está relacionada con la apertura de la boca.

  3. Validez de la ingesta energética estimada por registro alimentario en deportistas recreacionales Validity of energy intake determined by food record in recreational sportspeoples

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    NP Areco

    2011-03-01

    Full Text Available Introducción:Las estimaciones no representativas de la ingesta habitual reducen la validez de una investigación. Objetivos:Determinar qué proporción de un grupo de adultos que practican actividad física en forma recreacional, realizan registros alimentarios de escasa validez para estimar la ingesta energética habitual. Determinar si la validez de la ingesta energética estimada se asocia con determinadas características de los encuestados (so-ciodemográficas y antropométricas entre otras aterial y Métodos:Estudio transversal analítico. Se incluyeron adultos de 19 a 70 años, de ambos sexos, que realizaron actividad física programada en 4 establecimientos deportivos en Capital Federal y el Conurbano bonaerense de julio a septiembre de 2009. Se realizaron dos entrevistas, mediciones antropométricas, un registro alimentario de 6 días y un registro de actividad física. Para identificar ingesta estimadas no representativas de la ingesta habitual se utilizó el método de Mc.Crory y col., con un punto de corte ±1DE. Resultados:De los 48 encuestados, el 31,3% (n=15 realizó un registro alimentario compatible con una subestimación de la ingesta energética habitual. El 22,9% (n=11 de los encuestados realizó un registro alimentario que posiblemente sobrestimó la ingesta de energía. La circunferencia de cintura aumentada y el sobrepeso se asociaron con el subregistro (pIntroduction:The non representative estimations of regular intake reduce the validity of an investigation. Objectives:To determine which proportion of a group of adults who engage in a recreational physical activity keep food records of poor validity to estimate the regular energy intake. To determine whether the validity of the estimated energy intake is associated with certain characteristics of the respondents (sociodemographic and anthropo-metric, among others Methods:A cross sectional survey. The participants were adults between 19 and 70 years old, of both sexes

  4. Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fabián Andrés Llano

    2017-01-01

    Full Text Available La promoción turística de un municipio como Nemocón pasa por el reconocimiento de su gastronomía, asociada a la cultura alimentaria andina. Esta aceptación del patrimonio culinario de un lugar como Nemocón, sirve como referente para la construcción de la ruta de la sal a partir de las bases del turismo alimentario. Desde el marco conceptual de la geografía humana, el estudio utilizó un enfoque metodológico que involucró como estrategia de investigación la historia oral, privilegiando la narración en el rescate de elementos culturales.

  5. Revisión teórica y limitaciones del concepto de desiertos alimentarios (Review and limitations of the concept of food deserts

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ramos-Truchero, Guadalupe

    2015-04-01

    Full Text Available Resumen: Este artículo es una primera introducción al concepto de desierto alimentario que surge a raíz de las desigualdades territoriales en torno a la presencia de comercios de alimentación en diferentes países. En primer lugar, se exponen las tesis de los desiertos alimentarios que vinculan el desabastecimiento de establecimientos comerciales a la clase social y los problemas nutricionales derivados de una escasa oferta alimentaria. A continuación, se exponen los trabajos que han contestado esta relación debido a la consideración de que existen otros factores determinantes en el acceso de la población a la alimentación saludable. Para terminar, se expone la metodología utilizada en ambas formas de investigar el acceso a la alimentación y se concluye señalando la complejidad que este concepto teórico tiene a la hora de ser aplicado sobre el terreno.// Abstract: This article is an early approach to the concept of food desert created by geographic inequalities regarding the presence of grocery stores in different countries. First, it exposes the theory of food deserts linking the lack of retail outlets to social class and nutritional problems arising from poor food supply. Later, the paper focuses on the investigations have answered this relationship because they believe that there are more factors that also determine how the population access to healthy food. Finally, the methodology used in both ways of research about food access. It concludes by noting the complexity of the theoretical concept when being applied.

  6. Comer bien, comer mal: la medicalización del comportamiento alimentario Eating well, eating poorly and the medicalization of eating behavior

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mabel Gracia-Arnaiz

    2007-06-01

    Full Text Available En este artículo se analiza el progresivo proceso de medicalización del comportamiento alimentario por el cual una buena parte de los motivos pragmáticos o simbólicos que articulan la selección y el consumo humano de alimentos se ha sustituido por otros de orden nutricional. La normalización dietética se ha concretado, en particular en los contextos de relativa abundancia de alimentos, en torno de la dieta equilibrada, un patrón alimentario basado en la restricción y promoción del consumo de ciertos alimentos y nutrientes -qué y cuánto comer- y en la prescripción de un conjunto de pautas relativas a cómo, cuándo y con quién hacerlo, y cuyos objetivos han sido no sólo regular los cuidados del cuerpo y la salud, sino promover, a su vez, un cierto orden social y ético.This article describes how the progressive process of medicalization of food is inscribed within a biomedical logic that attempts to substitute many of the economic, adaptative and symbolic reasons that have ethnographically and historically conditioned eating habits in all cultures, exclusively for reasons of a dietetic nature. According to this logic, most of the population of modern societies does not know how to eat because they are victims of or have been made ill by the current profusion of food. They must, therefore, learn how to eat well, which in terms of eating practices means eating a little of everything, in moderation and in a balanced way. The main aim of current nutritional education is to (reestablish a supposed dietetic normality as far as food consumed, quantities, number of intakes and meal structures are concerned.

  7. Asociación de hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico en adultos mayores que asisten a un Programa Municipal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fiorella Sánchez-Ruiz

    2014-04-01

    Full Text Available Introducción: La población de adultos mayores se viene incrementando en el país y su problemática es compleja. Es un grupo de riesgo, con problemas de salud y nutrición causados por una serie de factores, entre ellos los socioeconómicos. Objetivos: Determinar la asociación de los hábitos alimentarios y estado nutricional con el nivel socioeconómico (NSE de los adultos mayores que asisten a un Programa Municipal. Diseño: Estudio descriptivo, transversal. Lugar: Programa Municipal del Adulto Mayor en cuatro distritos de Lima Metropolitana. Participantes: Personas mayores de 60 años de ambos sexos. Intervenciones: Se determinó el peso y la talla (por altura de rodilla a 115 personas mayores de 60 años que asistían constantemente al Programa Municipal. Se les aplicó una encuesta sobre hábitos alimentarios y otra para establecer el nivel socioeconómico, ambas previamente validadas. Principales medidas de resultados: Estado nutricional según índice de masa corporal, hábitos alimentarios adecuados según recomendaciones y nivel socioeconómico según categorías de la Escala de Graffar. Resultados: Se encontró una prevalencia de sobrepeso (42,6% y obesidad (19,1%. Más de 60% presentó hábitos alimentarios inadecuados respecto al consumo de carnes (65,2%, lácteos (78,3%, menestras (87,8%, frutas y verduras (64,3%. Los adultos mayores se ubicaron principalmente en el NSE medio bajo (37% y en el NSE medio medio (33%. El estado nutricional no tuvo una asociación estadísticamente significativa con el NSE (p=0,629, mientras que para los hábitos alimentarios, se observó asociación con el NSE respecto al consumo de carnes (p=0,003, cereales y tubérculos (p=0,038 y de frutas y verduras (p=0,001. Conclusiones: En nuestros sujetos de estudio se evidenció asociación entre los hábitos alimentarios con el NSE, pero no así para con el estado nutricional.

  8. La epidemiología y los factores de riesgo de los trastornos alimentarios en la adolescencia: una revisión Epidemiology and risk factors of eating disorder in adolescence: a review

    OpenAIRE

    M. L. Portela de Santana; H. da Costa Ribeiro Junior; M. Mora Giral; R. M.ª Raich

    2012-01-01

    Introducción: En la actualidad, existe la mayor ocurrencia de enfermedades de origen biopsicosocial, en especial los trastornos alimentarios, que involucran diferentes sistemas del cuerpo y los aspectos inherentes a la persona y sus relaciones sociales. Objetivo: Abordar temas actuales y relevantes acerca de la prevalencia, la incidencia y los factores de riesgo de anorexia y bulimia nerviosa en la adolescencia. Métodos: Búsqueda en las bases de datos MEDLINE, SciELO y LILACS de estudios publ...

  9. FACTORES DE RIESGOS ALIMENTARIOS Y NUTRICIONALES EN ADULTOS CON DIABETES MELLITUS Food and nutritional risk factors in adults suffering from diabetes mellitus

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María del Pilar Barrera

    2012-03-01

    Full Text Available Antecedentes. La diabetes mellitus causa gran morbimortalidad, su aparición se asocia con estilos de vida. Objetivo. Determinar factores de riesgo relacionados con alimentación y estado nutricional, medir variables metabólicas y brindar educación alimentaria a pacientes con diabetes mellitus hospitalizados en medicina interna segundo nivel. Material y métodos. Estudio descriptivo, transversal, octubre 2009-junio 2011, 221 pacientes con diabetes mellitus, mayores de 18 años. Se aplicó encuesta, consejería alimentaria y nutricional, valoración de antropometría, dinamometría y evaluación de hábitos alimentarios, laboratorios HbA1c y perfil lipídico. Resultados. 44,1% hombres, 55,9% mujeres; edad promedio 63,6, DE, 13,3; 39.4% no había recibido consejería por nutricionista. Antropometría-dinamometría: 58,9% presentaba malnutrición por exceso (preobesidad y obesidad. Correlación significativa: IMC y cintura punto medio (r=0,750, p=0,000; IMC y grasa corporal (r=0,586, p=0.000; cintura punto medio y grasa corporal (r=0,334, p=0,000; CMB y fuerza muscular (r=0,246, p=0.000. Hábitos alimentarios: 42,3% prefería alimentos fritos; bajo consumo de proteína de origen animal (12,7%, lácteos (31,8%, frutas (64,7% y verduras (57,9%; alto consumo de almidones (43,4%; el 35,3% adicionaba azúcar, panela o miel; 18,8% utilizaba salero. A cada paciente se entregó y explicó una cartilla educativa. Conclusión. Predominio de preobesidad y obesidad, asociadas con hábitos alimentarios que pueden ocasionar complicaciones de diabetes mellitus.Background. Diabetes mellitus causes large-scale morbimortality; its appearance is associated with a particular individual's life-style. Objective. Determining the risk factors related to feeding habits and nutritional state, measuring metabolic variables and providing nutrition education for patients suffering diabetes mellitus who have been hospitalised in second level internal medicine facilities

  10. Hábitos alimentarios de adultos mayores de dos regiones de la Provincia de Catamarca, Argentina Older adults' eating habits in two regions of Catamarca, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    MA Cornatosky

    2009-12-01

    Full Text Available Este trabajo describe los hábitos alimentarios en una población de adultos mayores de la Región Este (RE y Región Oeste (RO de la provincia de Catamarca, Argentina. Estudio epidemiológico, descriptivo y transversal en una muestra aleatoria (n=135 de adultos mayores (60-79 años de ambos sexos. Para recolectar la información sobre hábitos alimentarios se construyó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos (CFCA cualitativo de una serie seleccionada de alimentos protectores y de riesgo, asociados a ECNT. La frecuencia se categorizó en: Nula; Alta ; Moderada y Baja. La diferencia entre frecuencia de consumo de alimentos se cuantificó mediante el cálculo de proporciones con nivel de significación de 0,01.Para el tratamiento de los datos se empleó el paquete estadístico SPSS ( Statistical Package for the Social Science para Windows versión 10,0 e InfoStat versión 2009 p Se observó que la población de la RO realiza una elección de alimentos más saludables, caracterizada por una mayor variedad y frecuencia de consumo diario de alimentos "protectores" con capacidad antioxidante, que el visto en el colectivo de la RE. Los alimentos de "riesgo", ricos en carbohidratos simples y grasas saturadas, mostraron frecuencias de consumo similares entre ambas poblaciones. Los resultados no expresarían evidencias suficientes para relacionarlos independientemente con morbimortalidad por ECNT. Se ha postulado que los hábitos alimentarios adquiridos durante la infancia persisten en la edad adulta; sin embargo resulta particularmente importante, difundir que los adultos mayores adopten prácticas alimenticias y estilos de vida que minimicen el riesgo adicional de mala salud y potencien las perspectivas de un envejecimiento activo y saludable.This work describes the eating habits of an older adult population in the Eastern region (ER and Western region (WR of Catamarca, Argentina. It is an epidemiologic, descriptive and transversal study

  11. REPTILES DEL BOSQUE SECO ESTACIONAL EN EL CARIBE COLOMBIANO: DISTRIBUCIÓN DE LOS HÁBITATS Y DEL RECURSO ALIMENTARIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis Eduardo ROJAS MURCIA

    2016-01-01

    Full Text Available Con el fin de caracterizar la distribución horizontal (repartición de los hábitats y la utilización del recurso alimentario (tipo y tamaño de las presas del ensamblaje de reptiles del bosque seco estacional al norte de la región Caribe de Colombia, en el departamento del Cesar, se realizaron cinco salidas de campo con una duración de doce días cada una. Los muestreos se realizaron en jornadas diurnas y nocturnas, en un diseño de transectos replicados a lo largo de diferentes hábitats que incluyeron: pastizales, bordes e interiores de bosque. Se realizaron análisis descriptivos de uso de hábitat en un perfil de vegetación por cada época climática y análisis de amplitud y sobreposición de nicho. Se registraron 38 especies de 14 familias del orden Squamata . Las especies se distribuyeron de manera homogénea entre zonas abiertas y boscosas. Se encontraron registros de 31 categorías de presa en 109 estómagos de seis especies de serpientes (61 estómagos y siete de lagartos (48 estómagos con un porcentaje de estómagos vacíos de 38 %. Las presas de mayor importancia para los lagartos fueron Coleoptera y Araneae , y para las serpientes fueron los anfibios. La mayoría de las especies presentaron un amplio espectro de dieta y entre especies similares, como entre Anolis auratus y A. gaigei , se presentó uso de recursos similares. En síntesis, el ensamblaje de reptiles presentó una distribución homogénea en los hábitats evaluados (áreas abiertas y boscosas y el recurso alimentario fue variado entre las diferentes especies; la estacionalidad de la zona presenta un papel fundamental en la estructura del ensamblaje de reptiles, presentándose menos abundancia durante la época seca, tanto en las áreas abiertas como en las boscosas.

  12. Estimación de la demanda y el costo de no tener agua potable en Nicaragua, tomando como base las diferentes alternativas de abastecimiento (puestos, ríos, manantiales, pipas, carretas y pozos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Carlos Antonio Narváez Silva

    2010-08-01

    Full Text Available EL ESTUDIO ESTIMA LA DEMANDA DE AGUA DE LAS VIVIENDAS que no cuentan con el servicio de agua potable por medio de tubería. La estimación se realiza utilizando la Encuesta de Medición de Nivel de Vida (INIDE, 2005a, donde se presenta información sobre las formas de abastecimiento de agua, el tiempo dedicado a la recolección, el costo monetario por galón, entre otras variables socioeconómicas.Se eligió el modelo teórico basado en el enfoque de producción de hogares propuesto por Bockstael y McConnell (1983 que permite estimar el excedente del consumidor como medida de beneficios potenciales del hogar por contar con agua potable dentro de sus viviendas.Los beneficios estimados se calcularon tomando en cuenta el costo de oportunidad en el tiempo dado a un proceso de búsqueda de agua por parte del hogar más el pago por el bien en las diferentes alternativas (puestos, ríos, manantiales, pipas, carretas y pozos.La investigación mira desde otra perspectiva el modelo de costo de viaje usado comúnmente en estudios de recreación ambiental y pone a disposición de los evaluadores de proyectos una herramienta alternativa de la estimación de beneficios en proyectos de abastecimiento de agua.Las personas sin acceso al agua pagan 316 córdobas por mes (C$/Mes y consumen aproximadamente 2 metros cúbicos mensuales. Un cliente con servicio de agua por medio de la red de ENACAL con un consumo de 15 metros cúbicos paga por cargo de agua potable 72.75 C$/Mes. Es importante mencionar que existen otros cargos como alcantarillado sanitario y cargo fijo que deben sumarse al cargo de agua potable enuna factura correspondiente a viviendas en los departamentos en donde el problema de falta de agua es mayor. Por tanto, el mismo consumo (15 M3/Mes por vivienda –si incluimos todos los cargos– pagaría 98.75 C$/Mes. El cargo de agua potable para consumos de 30 M3/Mes es igual a 168 C$, una cifra mucho menor a lo que pagan las personas que no cuenta con el

  13. Ecologia domestica de la tripanosomiasis americana: perfil alimentario del triatoma infestans en un area rural de la província de Santiago del Estero, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cristina Wisnivesky-Colli

    1987-03-01

    Full Text Available Se describen los resultados entomológicos de un estúdio sobre transmiswn del Tripanosoma cruzi realizado en un caserío rural de Argentina. Se determino la prevalencia de infección elperfil alimentario de los Triatoma infestans domiciliados, relacionándose su densidad con el tipo de vivienda. Seis de las 18 viviendas estudiadas eran nuevas o mejoradas y en 16 los habitantes aplicaban hexaclorociclohexano. La menor densidad de vinchucas correspondió a las casas higiénicas o mejoradas con tratamiento químico, Los ranchos tratados presentaron un número de insectos 10 veces menor que un rancho no tratado, indicando la efectividad del control autogestado. Se hallaron T. infestans en el 100% de los dormitorios pero en sólo el 53% de los localesperidomiciliarios. Un 39% de las vinchucas intradomiciliarias estaban infectadas. El 96% de los insectos de dormitorios se alimentaron sobre hombre, perro, polloygato, siendo el índice afinidad para el perro 13 veces superior al correspondiente al hombre. Se discute la importancia epidemiológica de la concentración de vectores dentro de los dormitorios y su asociación trófica con los perros convivientes, nsí como la necessidad de combinar la mejora de vivienda con educación sanitaria.

  14. Factores socioculturales determinantes de los hábitos alimentarios de niños de una escuela-jardín en Perú: estudio cualitativo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rocío González-Jiménez

    Full Text Available Con el objetivo de explorar los factores socioculturales que determinan los hábitos alimentarios de niños menores de cinco años de una escuela inicial de Chachapoyas en Perú, realizamos un estudio cualitativo mediante entrevistas semiestructuradas a 18 padres y madres. Los factores determinantes de los hábitos alimenticios fueron: la disponibilidad y facilidad de preparación de los alimentos; horario y trabajo desempeñado por los padres; ingesta de café en niños como práctica común; falta de recursos e incertidumbre económica para la planificación alimenticia, y la falta de conocimientos nutricionales. Asimismo, se identificaron creencias que pueden explicar algunos hábitos alimenticios, como los efectos beneficiosos de la comida en familia, la lactancia materna y otros alimentos, o el papel de la alimentación para el buen desarrollo intelectual y físico de los niños. Los resultados aportan evidencia sobre el modo en que los padres afrontan y entienden la alimentación de sus hijos, determinando, a su vez, la calidad de la misma.

  15. Incidencia del medio físico y el patrón de ocupación en el abastecimiento de agua potable en la parroquia Carlos Soublette del estado Vargas, Venezuela

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yasmira González Tovar

    2012-01-01

    Full Text Available En el presente artículo se examina la situación del abastecimiento de agua potable en la parroquia Carlos Soublette (Maiquetía, estado Vargas y, se analiza la distribución espacial del servicio de acueducto por sectores de la referida parroquia. Se destaca la influencia del medio físico local y subregional y el patrón de ocupación del territorio sobre el funcionamiento precario del servicio de acueducto. El estudio se basó en un diseño mixto (de campo y documental, con la aplicación de una encuesta a una muestra de 67 jefes de familia distribuidos, en los nueve sectores en que fue dividida el área de estudio a los fines de la investigación. Se evidencia un déficit crónico en la oferta de agua potable para la parroquia, que se agrava hacia las zonas de mayores altitud y pendiente, y de patrón de ocupación espontáneo, no consolidado y dentro de la poligonal correspondiente al Parque Nacional Waraira-Repano o El Ávila

  16. Evaluación del impacto paisajístico producido por las acequias de riego y los depósitos para abastecimiento de agua mediante el uso de técnicas de simulación

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ortiz Sanz, Juan

    1996-04-01

    Full Text Available The visual impact of hydraulic structures, both longitudinal and puntual, on the landscape is an aspect which is not generally regarded on their design. In this paper the visual effect of this kind of constructions will be analyzed, having as subject of study some irrigation canals and tanks for municipal water supply. As for the former, it seems they cause a very small impact, specially when the landscape is degraded. Consequences are much more perceptible in the later, particularly if typologies and materials incompatible with the landscape are chosen.

    El impacto visual producido en el paisaje por las estructuras hidráulicas, tanto longitudinales como puntuales, es un aspecto que rara vez se considera en su diseño. Tomando como muestra de estudio algunas de las acequias de riego y los depósitos para abastecimiento de agua en el Páramo de León, se analiza en el presente artículo el efecto visual de este tipo de construcciones. En cuanto a las primeras, parece que suponen un impacto muy reducido, sobre todo cuando el paisaje se encuentra degradado. Las consecuencias son mucho más claras en el caso de los segundos, máxime cuando se opta por tipologías y materiales poco compatibles con el paisaje.

  17. A Tale of Contrasting Trends: Three Measures of the Ecological Footprint in China, India, Japan, and the United States, 1961-2003

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Richard York

    2015-08-01

    Full Text Available We assess threats to environmental sustainability by examining the trends in three measures of the ecological footprint (EF — the total EF, the per capita EF, and the EF intensity of the economy (EF/GDP — for China, India, Japan, and the United States. from 1961 to 2003. The EF, an estimate of the land area needed to sustain use of the environment, is the most comprehensive measure of anthropogenic pressure on the environment available and is growing in use. We argue that the total EF is the most relevant indicator for assessing threats to nature’s capital and services, that per capita EF is the most relevant indicator of global inequalities, and that EF intensity is the most relevant indicator of economic benefits from environmental exploitation. We find in all four nations that the ecological intensity of the economy declined (i.e., efficiency improved over this period, but the total national EF increased substantially. This is a demonstration of the Jevons paradox, where efficiency does not appear to reduce resource consumption, but rather escalates consumption thereby increasing threats to environmental sustainability.

  18. REPTILES DEL BOSQUE SECO ESTACIONAL EN EL CARIBE COLOMBIANO: DISTRIBUCIÓN DE LOS HÁBITATS Y DEL RECURSO ALIMENTARIO

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    Luis Eduardo Rojas Murcia

    2016-04-01

    Full Text Available Con el fin de caracterizar la distribución horizontal (repartición de los hábitats y la utilización del recurso alimentario (tipo y tamaño de las presas del ensamblaje de reptiles del bosque seco estacional al norte de la región Caribe de Colombia, en el departamento del Cesar, se realizaron cinco salidas de campo con una duración de doce días cada una. Los muestreos se realizaron en jornadas diurnas y nocturnas, en un diseño de transectos replicados a lo largo de diferentes hábitats que incluyeron: pastizales, bordes e interiores de bosque. Se realizaron análisis descriptivos de uso de hábitat en un perfil de vegetación por cada época climática y análisis de amplitud y sobreposición de nicho. Se registraron 38 especies de 14 familias del orden Squamata. Las especies se distribuyeron de manera homogénea entre zonas abiertas y boscosas. Se encontraron registros de 31 categorías de presa en 109 estómagos de seis especies de serpientes (61 estómagos y siete de lagartos (48 estómagos con un porcentaje de estómagos vacíos de 38 %. Las presas de mayor importancia para los lagartos fueron Coleoptera y Araneae, y para las serpientes fueron los anfibios. La mayoría de las especies presentaron un amplio espectro de dieta y entre especies similares, como entre Anolis auratus y A. gaigei, se presentó uso de recursos similares. En síntesis, el ensamblaje de reptiles presentó una distribución homogénea en los hábitats evaluados (áreas abiertas y boscosas y el recurso alimentario fue variado entre las diferentes especies; la estacionalidad de la zona presenta un papel fundamental en la estructura del ensamblaje de reptiles, presentándose menos abundancia durante la época seca, tanto en las áreas abiertas como en las boscosas.Reptiles from the Seasonal Dry Forest the Caribbean Region: Distribution of Habitat and use of Food ResourceABSTRACTWe assessed the horizontal distribution and use of the food resource of the reptile

  19. Un juego de cartas durante los recreos escolares mejora los hábitos alimentarios en adolescentes A school breaks card game improves eating habits in adolescents

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    I. J. Pérez López

    2012-12-01

    Full Text Available Introducción: Los hábitos alimentarios de la población española son un problema cada vez más preocupante en la actualidad y, en especial, durante la adolescencia. Objetivos: Mejorar los hábitos alimentarios saludables (desayuno, ingestas de fruta y agua, consumo de refrescos, bollería-golosinas y fritos en adolescentes. Métodos: La intervención se llevó a cabo durante 3 meses, con alumnos de entre 12 y 16 años, mediante una propuesta educativa a través de un juego de cartas (construido ad hoc, denominado "Fighting for my health", y que se desarrolló en los recreos escolares. Éste se complementó con la metodología del compromiso saludable, caracterizado fundamentalmente por el trabajo colaborativo entre escuela y familia y por el fomento de la responsabilidad del alumnado hacia su salud. Se contó con 2 grupos (experimental y control, cada uno de ellos con un número total de 48 adolescentes. Resultados: Tras la puesta en práctica de la intervención se lograron mejoras significativas en 5 de los 6 hábitos trabajados (la excepción fue el consumo de fritos en el grupo experimental. Entre ellas sobresale especialmente la diferencia altamente significativa (p Introduction: Feeding habits among the Spanish population are currently an increasing and concerning problem, especially during adolescence. Objectives: To improve feeding habits (breakfast, consumption of fruit and water, soft drinks, pastries, sweets and fried food in adolescents. Methods: The intervention was conducted for 3 months in students from 12 to 16 years old, through an educational proposal based on a card game (built ad hoc called "Fighting for my health", which was developed during the school breaks. This game was supplemented with the methodology of a healthy commitment, based mainly on the cooperative work between schools and families and the promotion of the responsibility among students about their health. Two groups were included (intervention and control

  20. Evaluación del estado nutricional, patrones de consumo alimentario y de actividad física en escolares del Cercado de Lima

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan Pablo Aparco

    Full Text Available Objetivos. Evaluar el estado nutricional, los patrones alimentarios y de actividad física en escolares del Cercado deLima. Materiales y métodos. Estudio descriptivo transversal. La muestra incluyó escolares del 1.° a 4.° grado de primaria de cuatro instituciones educativas públicas ubicadas en el Cercado de Lima. Las variables de estudio fueron el estado nutricional, nivel de hemoglobina, los patrones de consumo de alimentos y de actividad física. Se calcularon los porcentajes de las variables cualitativas y medidas de tendencia central para las cuantitativas, en el análisis bivariado se aplicó la prueba t y la prueba de chi cuadrado para analizar las diferencias según sexo. Resultados. De 824 escolares incluidos en el estudio, se encontró un 24% con obesidad, mientras que el sobrepeso afectó al 22%, la proporción de talla baja fue de 5% y la de anemia fue 11,9%, en todos los casos no hubo diferencias significativas según sexo. Más del 40% de escolares consumían 2 o más veces a la semana galletas saladas, jugos envasados y/o gaseosas. Además, el 28% de escolares eran sedentarios, encontrándose diferencias significativas según sexo (p<0,05. Conclusiones. La obesidad es un problema vigente, con mayor frecuencia que el sobrepeso y que juntos afectan a casi el 50% de los escolares del estudio. Asimismo, se evidencia que existen patrones de sedentarismo y consumo frecuente de alimentos con alto contenido de azúcar, sal y/o grasas.

  1. Cambio del contexto social-verbal desde la teoría de marcos relacionales en mujeres en riesgo de desarrollar problemas alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Claudia Alexandra López

    2005-01-01

    Full Text Available El objetivo general de este trabajo fue analizar los efectos del cambio de contexto socialverbal en tres mujeres jóvenes en riesgo de desarrollar anorexia nerviosa y/o bulimia nerviosa. Se utilizó un diseño de caso único con tres réplicas, con evaluaciones pre, durante y post (inmediatamente después, a los 15 días y al mes. Los instrumentos utilizados fueron autorregistros, entrevista conductual y la encuesta del comportamiento alimentario (ECA, con base en los cuales se realizó la formulación de cada caso y se establecieron los objetivos de intervención. El análisis de caso y la intervención se realizaron con base en la teoría de los marcos relacionales (TMR. La intervención consistió de cinco sesiones, dos de ellas grupales, teniendo en cuenta las semejanzas encontradas en cuanto a la influencia de los medios de comunicación y la publicidad y la necesidad de educación nutricional. Se utilizaron analogías, metáforas e historietas para facilitar el logro de los objetivos planteados. Los resultados muestran que el efecto del cambio de contexto social-verbal, especialmente en dos de los casos consistió en generar acciones concretas que permitiesen la prevención de problemas de alimentación a través del cambio de función de las reglas existentes y cambios en algunas relaciones de estímulo

  2. Hábitos alimentarios del venado cola blanca Odocoileus virginianus (Artiodactyla: Cervidae en el Parque Natural Sierra Nanchititla, Estado de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ulises Aguilera-Reyes

    2013-03-01

    Full Text Available El venado cola blanca es una especie con una gran plasticidad conductual y de adaptación en diferentes hábitat. En el Parque Sierra Nanchititla en el Estado de México se realizó un estudio para determinar los hábitos alimentarios en el bosque mesófilo de montaña (BMM y bosque de pino-encino (BPE. De junio 1990 a mayo 1992 se recolectaron 104 muestras de excremento de venado en las dos zonas de estudio. Aplicamos el índice de Morisita y la correlación de Spearman para determinar la preferencia alimentaria. Se utilizó el análisis histológico de heces fecales para herbívoros las cuales se compararon con muestras de tejidos vegetales de plantas de la zona de estudio. Los resultados muestran que consume el 79.44% de especies vegetales del BMM y 20.56% del BPE. Existe cierta tendencia en la selectividad de 12 de las 14 especies de plantas localizadas en el BMM, mientras que para el BPE no se aprecia tal tendencia. Las especies clave que for- man parte de la alimentación elemental del venado fueron: Acalypha setosa, Smilax pringlei, Psidium sartorianum y Dendropanax arborea. El consumo de plantas no varió sig- nificativamente entre la época seca y lluviosa en función de la forma biológica (X2=12, p=0.21. Sin embargo, durante la época seca existe cierta tendencia a consumir árboles y a finales de la época de lluvia a consumir hierbas (Z=1.61, p=0.95. Los datos indican que el venado puede ser selecti- vo con plantas del BMM, mientras que para el BPE tiende a ser oportunista.

  3. Estado nutricional, patrones alimentarios, nivel de actividad física y grado de información en el campo de la nutrición deportiva en guardavidas

    OpenAIRE

    Masari, María Florencia

    2014-01-01

    Los guardavidas están encargados de vigilar, prevenir, atender y brindar respuesta inmediata de rescate acuático y/o primeros auxilios de emergencia a personas en situación de riesgo dentro o alrededor del agua en las áreas acuáticas de recreación y deporte, tarea que requiere de un entrenamiento profesional. Objetivo: Determinar el estado nutricional, patrones alimentarios, nivel de actividad física y grado de información en el campo de la nutrición deportiva, en guardavida...

  4. Cambios de hábitos alimentarios de los estudiantes de odontología de la Fundación Universitaria San Martín de Bogotá, Colombia

    OpenAIRE

    Ibáñez, Edgar; Thomas, Yeily; Bicenty, Angela; Barrera, Judith; Martínez, Jeannette; Gerena, Ruby

    2008-01-01

    En este artículo se muestran los resultados de una investigación cuyo objetivo fue determinar y describir los hábitos alimentarios de los estudiantes de odontología de la Fundación Universitaria San Martín de Bogotá, Colombia. El tipo de estudio fue observacional de corte transversal en una población de universitarios de primero a décimo semestre. La muestra fue de 319 estudiantes, como criterio de inclusión se tomó el estar matriculados al primer semestre de 2008. Las variables involucradas ...

  5. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona Study on feeding behavior in school children aged 11-13 years from Barcelona

    OpenAIRE

    M. Castells Cuixart; C. Capdevila Prim; T. Girbau Solà; C. Rodríguez Caba

    2006-01-01

    Objetivo: Conocer el entorno familiar, hábitos cotidianos y características sociales que pueden influir en la alimentación de los escolares de 11 a 13 años. Metodología: Estudio descriptivo transversal realizado en 65 escuelas de la provincia de Barcelona, durante el segundo trimestre del 2000, obteniendo una muestra de 2.354 escolares encuestados por 73 farmacéuticos. El cuestionario está compuesto por 39 preguntas referentes al entorno familiar, hábitos alimentarios y de estilo de vida como...

  6. Hábitos alimentarios, actividad física y binomio ansiedad/depresión como factores de riesgo asociados con el desarrollo de obesidad en población militar

    OpenAIRE

    M.A. Vazquez Guzman

    2014-01-01

    Antecedentes y objetivos: El sobrepeso y la obesidad son reconocidos como uno de los retos de salud pública del mundo. El objetivo fue determinar si los hábitos alimentarios, actividad física, y ansiedad y depresión, son factores de riesgo asociados con el desarrollo de obesidad en población militar mexicana. Material y métodos: Se realizó un estudio observacional, analítico, tipo casos y controles, en el que se determinó la prevalencia de sobrepeso-obesidad, definida como sujetos con un IMC>...

  7. Estudio de adhesivos en envase alimentario: Desarrollo de métodos de análisis, difusión y migración de sus componentes a los alimentos envasados

    OpenAIRE

    Vera Estacho, Paula; Nerín de la Puerta, Cristina

    2013-01-01

    El presente trabajo pretende estudiar el comportamiento de diferentes formulaciones de adhesivos empleadas normalmente en la industria europea para la fabricación de envases destinados a estar en contacto con alimentos preferentemente fabricados con papel y cartón. Si bien la legislación vigente a nivel Europeo regula la composición de todos los materiales y objetos para contacto alimentario, los adhesivos, que forman parte obligatoriamente de dichos envases en multitud de situaciones no está...

  8. Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el nivel de conocimientos generales en trastornos del comportamiento alimentario en estudiantes de ciencias de la salud

    OpenAIRE

    2016-01-01

    Objetivo: Diseñar y validar un cuestionario, para evaluar el nivel de conocimientos sobre los trastornos del comportamiento alimentario en estudiantes universitarios. Diseño: Estudio observacional longitudinal y prospectivo. Diseño del instrumento basado en una revisión conceptual y validación mediante un pretest cognitivo y una prueba piloto test-retest, con análisis de las propiedades psicométricas en cada aplicación. Emplazamiento: Fundación Universitaria del Bages, Barcelona. Marco ...

  9. Evolución de los conocimientos acerca de los trastornos del comportamiento alimentario, a través de una intervención educativa en estudiantes de enseñanza post-obligatoria

    OpenAIRE

    Sánchez Socarrás, Violeida; Fornons, David; Aguilar Martínez, Alicia; Vaqué Crusellas, Cristina; Milà, Raimon

    2015-01-01

    Introducción: A pesar de ser considerados eventos infrecuentes en comparación a otros estados patológicos relacionados con la alimentación, en los últimos años y en diferentes países, se constata un incremento de las tasas de incidencia y prevalencia de los Tras - tornos del Comportamiento Alimentario; la mayoría de estudios que analizan los factores que pueden influir en su aparición, suelen implicar a jóvenes y adolescentes de poblaciones pre-mórbidas o mórbidas, sie...

  10. Limpieza química de tuberías de abastecimiento: eliminación de las incrustaciones de hierro y manganeso, control de los niveles de metales disueltos y mantenimiento de la calidad del agua potable en la red

    OpenAIRE

    Escot Toledo, Encarnación; Fernández, Jorge; Medialdea, J. Miguel; Morón, Mª José; Martínez, Mª Fernanda; Lebrato Martínez, Julián; Fernández, Francisco; Fernández, Lázaro; Navas, Antonio

    2000-01-01

    Artículo original escaneado para el Repositorio (archivo delegado) La presencia de hierro y manganeso en las aguas de abastecimiento público supone un grave problema para el mantenimiento de unos niveles óptimos de calidad. La oxidación de los estados solubles de los dos metales da lugar a la formación de precipitados que confieren mal sabor y color al agua, y pueden llegar abstruir las tuberías. La limpieza química de la red de distribución utilizando H2O2 es un método adecuado para la el...

  11. Estudios de los Métodos modernos de almacenamiento y abastecimiento para una Comercializadora de Productos Cárnicos y Propuesta de un plan de Optimización a los puntos de Distribución de Coporación Fernádez en la Ciudad de Guayaquil

    OpenAIRE

    Sinchi Zumba, Pedro; Sumba Nacipucha, Nicolás

    2012-01-01

    TESIS A TEXTO COMPLETO El siguiente trabajo de investigación tiene como finalidad determinar los métodos modernos de almacenamiento y abastecimiento que deben tener las comercializadoras de producto cárnicos para que de esta manera se pueda dar un plan de optimización para mejorar la logística de la Corporación Fernández, en cuanto a la distribución de sus productos dentro de la Ciudad de Guayaquil. Es de conocimiento del personal de las empresas que la logística es un proceso muy importan...

  12. Saqayti: For greater rationalization of tapstand water supplies Une meilleure rationalisation de la distribution d’eau grâce aux Saqaytis Saqayti para racionalizar la utilización de los puntos de abastecimiento de agua

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    T. Hascoet

    2011-04-01

    remplissant le triple objectif de progrès économique, social et environnemental.En Marruecos, se han logrado avances considerables en la conexión de usuarios a las redes de agua potable y saneamiento. No obstante, algunos hogares, en particular en zonas urbanas y periurbanas, no pueden conectarse hoy a la red de agua potable por falta de equipos y/o por razones económicas. Para asegurarse de que puedan tener acceso a este servicio esencial, estos hogares generalmente se abastecen de agua en puntos de acceso comunales, y es suministrada gratuitamente por las autoridades locales. Aunque estos puntos de acceso libre brindan una solución de abastecimiento temporal, no es posible administrarlos de manera óptima ni compartirlos equitativamente. El acceso libre y gratuito para todos ha llevado a un exceso de consumo, al derroche, y a la utilización del punto de abastecimiento por consumidores que no son los beneficiarios previstos. Todo ello genera gastos considerables para las municipalidades involucradas y hace peligrar la sostenibilidad del servicio. Para resolver esta situación de acuerdo con las recomendaciones de la comunidad internacional y la sociedad civil, se ha desarrollado un nuevo tipo de punto de abastecimiento, bautizado “Saqayti”, para distribuir agua prepaga a beneficiarios en Rabat, Tánger y Tetuán. Los Saqaytis permiten la distribución de agua a un grupo restringido a los beneficiarios previstos, ya que se accede al servicio mediante una tarjeta con chip que la autoridad municipal entrega a cada uno de los usuarios. Los beneficiarios pueden así acceder gratuitamente al punto de abastecimiento hasta un límite mensual equivalente a sus necesidades básicas. Este artículo pretende demostrar que el Saqayti ha resultado ser una adición innovadora para el suministro de conexiones individuales a la red, permitiendo a la población más desfavorecida acceder a servicios de agua potable y saneamiento de acuerdo con los estándares de calidad

  13. Abastecimiento de medicamentos en unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México Drug supplies at Ministry of Health primary health care units in Mexico

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Octavio Gómez-Dantés

    2001-06-01

    Full Text Available Objetivo. Conocer el nivel de disponibilidad de algunos medicamentos esenciales (ME en las unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México (SSA, a partir de una investigación realizada en 1996-1997. Material y métodos. Del universo de jurisdicciones sanitarias de los 18 estados participantes en el Programa de Ampliación de Cobertura (PAC se construyó una muestra de manera aleatoria. Todas las unidades de primer nivel de atención ubicadas en las jurisdicciones seleccionadas fueron evaluadas mediante una inspección que utilizó una guía que contenía una lista de 36 ME. En una primera fase del análisis se calcularon el número absoluto y la proporción de unidades que no contaban con un solo ejemplar de alguno de los ME de la lista. En las unidades con disponibilidad de medicamentos se calculó la mediana de la distribución. En una segunda fase se realizó la sumatoria por separado de los 36 medicamentos y de los 10 insumos, y se obtuvieron las medias diferenciadas por tipo de centro de salud y por estado. El estadístico utilizado para la comparación de las medias fue la prueba de Scheffé mediante el análisis de varianza de una vía. Posteriormente se agruparon los medicamentos de acuerdo con sus principales tipos de indicación, y se calcularon las medias y las proporciones de medicamentos disponibles. Las diferencias de proporciones se evaluaron con el estadístico ji cuadrada. Resultados. En el momento de la inspección, las unidades visitadas contaban en promedio, con sólo 18 de los 36 medicamentos incluidos en el estudio. Los problemas de abastecimiento de antibióticos, antifímicos y antipalúdicos fueron particularmente graves. En contraste, el abasto de sales de rehidratación oral, métodos de planificación familiar y biológicos fue relativamente aceptable. En general, los estados clasificados como PAC3 presentaron las mejores cifras de abastecimiento. Conclusiones. La SSA de México, en

  14. Estudio comparativo de los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados y no diagnosticados de trastornos alimentarios (Comparative study of food socialization processes of teenagers diagnosed / not diagnosed with eating disorders

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    Eva Zafra Aparici

    2015-05-01

    Full Text Available Resumen: En este artículo se exponen los resultados de un estudio cualitativo y cuantitativo en el que se comparan los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados de algún Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA con otros no diagnosticados. Se analizan los elementos en común y divergencia entre sus respectivas experiencias de aprendizaje alimentario, lo cual nos ha permitido conocer y profundizar en las causas socioculturales de los TCA; causas que, indiscutiblemente, van ligadas a los sentidos y significados que adquiere la alimentación en nuestro contexto actual y cotidiano.Abstract: In this paper are exposed the results of a qualitative and quantitative study that compare the food socialization processes of boys and girls diagnosed of some eating disorder with others not diagnosed. We have analyzed the common elements and divergence between food learning experiences. This analysis has allowed us to know and deepen in the sociocultural causes of these problems, indisputably linked to the senses and meanings that food acquires in our current context.

  15. Valoración del estado nutricional y consumo alimentario de los pacientes en terapia renal sustitutiva mediante hemodiálisis

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    M.ª Concepción Pereira Feijoo

    Full Text Available Introducción: La malnutrición proteico-energética es un hecho frecuente entre los pacientes en tratamiento sustitutivo renal con hemodiálisis y a ello contribuye, además de la propia técnica dialítica, la dieta inadecuada. Objetivos: Valorar la evolución del estado nutricional y la ingesta alimentaria de los pacientes de 3 unidades de hemodiálisis extrahospitalaria, tras una intervención enfermera educativa. Pacientes y métodos: Hemos realizado un estudio transversal en 66 pacientes de 3 unidades extrahospitalarias (44 hombres y 23 mujeres con dosis de diálisis medida por KT/V > 1,3 .Se hizo una determinación del estado nutricional por métodos convencionales y del consumo alimentario mediante encuesta dietética, determinándose mediante soporte informático el índice de alimentación saludable, identificando los déficits y/o excesos de nutrientes en cada paciente. Se llevaron a cabo intervenciones educativas personalizadas dirigidas a corregir los excesos o déficits de nutrientes detectados en los pacientes, y se volvieron a hacer las mismas valoraciones a los seis meses. Resultados: La prevalencia de desnutrición es leve en el 41% de hombres y 43% de las mujeres y moderada en el 34% de los hombres y 21% de las mujeres. El índice de alimentación saludable era inadecuado en el 37,31% de los pacientes en el análisis basal y postintervención educativa paso al 18,8%. La ingesta media energética es elevada (1398.86 Kcal/paciente/día con alto consumo de colesterol y déficit de aminoácidos. Se detectó un alto consumo de hidratos de carbono simples (> 20% y un elevado uso de proteínas de origen animal. El contenido mineral y vitamínico de la dieta es muy deficiente, destacando el bajo consumo de Vitamina D (1.45±2.55 ng y elevado de fósforo (1052.28±356.23 m/día. Conclusion: Tras una intervención educativa sobre nuestros pacientes, corrigiendo hábitos dietéticos no saludables, hemos conseguido mejorar su estado

  16. RÉGIMEN ALIMENTARIO DE SIETE ESPECIES ÍCTICAS EN EL EMBALSE DE LA HIDROELÉCTRICA URRÁ (CÓRDOBA, COLOMBIA

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    V.J. Atencio-García

    2005-12-01

    Full Text Available El objeto del estudio fue evaluar el régimen alimentario de siete especies de peces que se han establecidoen el embalse de la Hidroeléctrica Urrá (HU. Se analizaron 453 estómagos, distribuidos así: 115 deperico (Tracheolypterus badeli cf, 111 de cacucho (Panaque gibbosus, 108 de yalúa (Cyphocharaxmagdalenae, 89 de mojarra amarilla (Caquetaia kraussii , 11 de moncholo (Hoplias malabaricus, 10 debarbul ( Pimelodus clarias y 9 de doncella ( Ageneoisus pardales . Los contenidos estomacales se evaluaronmediante frecuencia de ocurrencia (FO, frecuencia numérica (FN y el método gravimétrico (G. Sedeterminó la importancia de cada presa mediante el índice de categorización de presa (ICP y lasuperposición de dietas se analizó mediante el Índice de Morosita (IM. La distribución porcentual de loscontenidos estomacales de la yalúa mostró que el 95.5% correspondió al ítem detritus y el restante 4.5%a microlagas (Clorofitas y Bacillariofitas y protozoarios/rotíferos. La dieta del cacucho la conformaron enun 70.9% microalgas (Cianofitas, Clorofitas y Bacilariofitas y protozoarios/rotíferos y el restante 29.1%correspondieron al ítem detritus. Barbul (FO = 50%, FN = 46.2% y perico se alimentaron principalmentede insectos (FO = 73.9%, FN = 86.4%. La mojarra amarilla (FO = 87.1%, FN = 83.3%, doncella(FO = 92.3%, FN = 92.0% y moncholo (FO = 90.9%, FN = 90.9% prefieren peces como cachanita(Roeboides dayi y sardinas ( Astianax sp. Los resultados sugieren que yalúa es detritívoro iliófago, cacuchoes detritívoro, perico y barbul son carnívoros insectívoros y doncella, moncholo y mojarra amarilla soncarnívoros piscívoros.

  17. Estado nutricional y características del consumo alimentario de la población Aguaruna. Amazonas, Perú 2004

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    Lucio Huamán-Espino

    2006-01-01

    Full Text Available Objetivos: Identificar el estado nutricional y frecuencia del consumo alimentario de los niños menores de tres años y mujeres en edad fértil (MEF de la población aguaruna del departamento de Amazonas, Perú 2004. Materiales y métodos: Estudio transversal realizado con una muestra representativa de 478 MEF y 465 niños aguarunas seleccionados por muestreo bietápico probabilístico. Se realizó la toma medidas antropométricas, dosaje de hemoglobina a ambos grupos y finalmente una encuesta de consumo de alimentos a una submuestra de 290 hogares. Resultados: La prevalencia de desnutrición crónica en niños fue de 33,4%. Se encontró asociación estadística entre el distrito de residencia y la desnutrición crónica en niños. La prevalencia de anemia fue de 76,5%. El 89% de las MEF presentaron un IMC ideal, sin embargo, la talla promedio de la mujer aguaruna fue de 148 cm. La prevalencia de anemia en MEF fue de 50,2%. Se listaron más de 100 alimentos locales y foráneos que forman parte de la dieta de las familias aguarunas; sin embargo, sólo se consume diariamente la yuca y plátanos; y con alguna frecuencia semanal el arroz, la carachama, gusano, huevo de gallina y verduras como la chonta y sachaculantro. Conclusiones: La evaluación nutricional indica un déficit nutricional para los niños y la deficiencia de hierro expresada en anemia afecta a la mitad de las MEF y a dos de cada tres niños. Esta situación podría atribuirse, entre otras causas al consumo de una dieta basada principalmente en yuca y plátanos con escasa presencia de alimentos de origen animal.

  18. Hábitos alimentarios del mapachín (Procyon lotor (Carnivora: Procyonidae en un bosque muy húmedo tropical costero de Costa Rica

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    Eduardo Carrillo

    2001-12-01

    Full Text Available Se determinaron los hábitos alimentarios del mapachín (Procyon lotor en el Parque Nacional Manuel Antonio, un bosque tropical muy húmedo ubicado en la costa del Pacífico de Costa Rica, durante la estación lluviosa del año 1987 (mayo a diciembre, la estación lluviosa de 1989 (setiembre a diciembre y durante la estación seca del año 1990 (enero a abril. Mediante el análisis de 134 muestras de heces se determinó que la categoría más importante en la dieta del mapachín estuvo compuesta por los cangrejos de tierra (Gecarcinus quadratus y Cardisoma crassum, con una frecuencia relativa de 0.94 en la estación lluviosa del año 1987, 0.76 en la estación lluviosa del año 1989 y 0.65 en la estación seca de 1990. La segunda categoría en importancia estuvo compuesta por frutos, con una frecuencia relativa de 0.09 en la estación lluviosa del año 1987, 0.32 en la estación lluviosa del año 1989 y 0.44 en la estación seca del año 1990. De acuerdo con los cambios estacionales en la dieta, los mapachines forrajearon de manera eficiente para maximizar la ganancia en la tasa neta de energíaRaccoon (Procyon lotor food habits were studied at Manuel Antonio National Park, a tropical rain forest in the Pacific coast of Costa Rica from May to December 1987, from September to December 1989 and from January to April 1990. A 134 feces sample size was used to assess the most important items in raccoon diet: two crab species (Gecarcinus quadratus and Cardisoma crassum with a relative frequency of 0.94 in the rainy season of 1987, 0.76 in the rainy season of 1989 and 0.65 in the dry season of 1990. Fruits were the second category in importance, with relative frequencies of 0.09 for 1987, 0.32 for 1989 and 0.44 for 1990

  19. Ecologia domestica de la tripanosomiasis americana: perfil alimentario del triatoma infestans en un area rural de la província de Santiago del Estero, Argentina

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    Cristina Wisnivesky-Colli

    1987-03-01

    Full Text Available Se describen los resultados entomológicos de un estúdio sobre transmiswn del Tripanosoma cruzi realizado en un caserío rural de Argentina. Se determino la prevalencia de infección elperfil alimentario de los Triatoma infestans domiciliados, relacionándose su densidad con el tipo de vivienda. Seis de las 18 viviendas estudiadas eran nuevas o mejoradas y en 16 los habitantes aplicaban hexaclorociclohexano. La menor densidad de vinchucas correspondió a las casas higiénicas o mejoradas con tratamiento químico, Los ranchos tratados presentaron un número de insectos 10 veces menor que un rancho no tratado, indicando la efectividad del control autogestado. Se hallaron T. infestans en el 100% de los dormitorios pero en sólo el 53% de los localesperidomiciliarios. Un 39% de las vinchucas intradomiciliarias estaban infectadas. El 96% de los insectos de dormitorios se alimentaron sobre hombre, perro, polloygato, siendo el índice afinidad para el perro 13 veces superior al correspondiente al hombre. Se discute la importancia epidemiológica de la concentración de vectores dentro de los dormitorios y su asociación trófica con los perros convivientes, nsí como la necessidad de combinar la mejora de vivienda con educación sanitaria.Entomological aspects of an ecological study on domestic T. cruzi transmission carried out in a rural community of Argentina are described. T. cruzi infection rates an d the feeding profiles of domiciliary T. infestans were determined, and bug density was related to house construction. Six of 18 houses studied were new and reformed while 16 households hexachlorocyclohexane (HCH had been used by the inmates. The lowest bug densities were found in new houses or those receiving good, insecticide treatment. Insecticide treated units had an a verage number of bugs 10 times lower(3.1 bugs/man-hour than thosefound in a non treated ones indicating the effectiveness of selfp romoted control. A ll bedrooms but only 53% o f

  20. Hábitos alimentarios del pargo mancha Lutjanus guttatus (Pisces: Lutjanidae en Los Cóbanos y Puerto La Libertad, El Salvador

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    José Rodrigo Rojas M.

    2004-03-01

    Full Text Available Se determinaron los hábitos alimentarios del pargo mancha Lutjanus guttatus a partir de 175 ejemplares (9.8 y 58.0 cm LT, recolectados entre enero y diciembre del 2000 en Los Cóbanos y Puerto La Libertad, El Salvador. L. guttatus es un depredador carnívoro oportunista bentónico. La biomasa total fue de 260.5g. Los crustáceos, representados por seis familias (Squillidae, Portunidae, Dynomenidae, Penaeidae, Sicyoniidae, Callianassidae, constituyeron el 50.4% de la biomasa total. Numéricamente, la especie que más consumió el pargo mancha fue Portunus asper. Especimenes menores de 16 cm LT consumen preferentemente crustáceos. Después de los 24 cm y hasta los 44 cm el espectro alimenticio se ve diversificado con la inclusión de peces y moluscos. El 59.5% de los estómagos contenían restos (escamas, exoesqueletos y rostros de camarones con una biomasa de 47.8 g. Se discute sobre la importancia comercial de este recurso y de la ausencia de una estrategia de manejoA total of 175 spotted snapper Lutjanus guttatus were collected monthly in the Los Cobanos and Puerto La Libertad, El Salvador, from January to December 2000 to determine its feeding habits. The fishes studied ranged 9.8 - 58.0 cm in total length. Were collected using pushnet and hook and line. This snapper is a bentonic opportunistic carnivorous predator. The total biomass of the stomach contents was 260.5 g. Crustaceans (Squillidae, Portunidae, Dynomenidae, Penaeidae, Sicyoniidae, Callianassidae, were the most abundant group; they accounted for 50.4% of the total biomass. Numerically, Portunus asper was the most abundant prey. Ontogenic differences were observed in the diet. In juveniles (16 cm TL, at any time of the year, the most frequent and abundant components were crustaceans and in adults were crustaceans, fishes and mollusks. The relative importance of different components of the diet was assessed with two indexes that combine, in different ways, percentage frequency of

  1. Asociación entre autopercepción de imagen corporal y patrones alimentarios en estudiantes de Nutrición y Dietética

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    Pamela Fehrman-Rosas

    Full Text Available Objetivo: asociar patrones alimentarios con la autopercepción del estado nutricional en estudiantes universitarios chilenos de Nutrición y Dietética. Material y métodos: estudio transversal en el que se evaluó a 634 estudiantes de Nutrición y Dietética, de los cuales un 86,4% eran mujeres. A cada alumno se le mostraron siete modelos anatómicos correspondientes a valores de índice de masa corporal (IMC de 18, 22, 25, 27, 30, 35 y 40 kg/m². Cada estudiante debía elegir el modelo con el que mejor se identificaba. Posteriormente, se realizó la evaluación antropométrica, se calculó el IMC real comparándolo posteriormente con el IMC percibido, y finalmente se le aplicó una encuesta alimentaria. Resultados: se observa que los sujetos que sobreestiman su peso presentan un menor porcentaje de cumplimiento en el consumo de frutas y verduras al día; en cambio, el mayor porcentaje de sujetos que sigue las recomendaciones se encuentra en el grupo que se ve igual. Hay una asociación entre una buena percepción de la imagen corporal y el consumo de 3 o más porciones de frutas al día OR = 0,554 (IC 95%; 0,360-0,852, 2 o más porciones de verduras al día OR = 0,438 (IC 95%; 0,283-0,678 y un consumo de alcohol menor de una vez a la semana OR = 0,451 (IC 95%; 0,270-0,752. Conclusión: los estudiantes que registran una ingesta adecuada de verduras y frutas autodefinen su alimentación como saludable e ideal y tienden a autopercibirse coherentemente en relación con su estado nutricional; además, estos sujetos son los que presentan una ingesta menor de alimentos poco saludables.

  2. Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de la salud

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    Yolanda Fabiola Márquez-Sandoval

    2014-07-01

    Full Text Available Introducción: El comportamiento alimentario (CA, que establece la relación del ser humano con los alimentos, influye en el consumo de nutrimentos y por tanto contribuye al estado de salud o enfermedad de la población, incluso en jóvenes universitarios. Existen algunos instrumentos validados para evaluar el consumo de alimentos y nutrimentos, pero son escasos los que valoran el CA. Objetivo: Diseñar y validar un cuestionario para valorar el CA en estudiantes universitarios mexicanos. Métodos: Con base en la literatura existente y se diseñó un cuestionario para evaluar el CA. Se determinó su lógica y validez de contenido mediante la evaluación por expertos. Se aplicó en dos ocasiones con un intervalo de 4 semanas a 333 estudiantes del sexto semestre de dos licenciaturas (Medicina y Nutrición de la Universidad de Guadalajara. Se determinó su reproducibilidad mediante el coeficiente de correlación intraclase. Su validez de constructo y consistencia interna se calculó a través del análisis Rasch, tanto para la dificultad de los ítems como para la habilidad de los sujetos. Resultados: El cuestionario quedó integrado por 31 preguntas con opción de respuesta múltiple. El coeficiente de correlación intraclase fue de 0,76 para la reproducibilidad del instrumento. Se obtuvo un alfa de Cronbach de 0,50 para la habilidad de los sujetos y de 0,98 para la consistencia interna de los ítems. El 87,1% de los sujetos y el 89,8% de los ítems tuvieron valores de INFIT y OUTFIT dentro de los valores aceptables. Conclusiones: El presente cuestionario tiene el potencial de medir a bajo costo y de forma práctica aspectos del CA en universitarios, con el propósito de establecer o dar seguimiento a acciones correctivas o preventivas.

  3. Desarrollo de un programa de educación nutricional y valoración del cambio de hábitos alimentarios saludables en una población de estudiantes de Enseñanza Secundaria Obligatoria Development of a program of nutritional education and valuation of the change of healthful nourishing habits in a population of students of Obligatory Secondary Education

    National Research Council Canada - National Science Library

    M.ª I. Martínez; M. D. Hernández; M. Ojeda; R. Mena; A. Alegre; J. L. Alfonso

    2009-01-01

    Introducción: La adolescencia se considera un periodo crítico en la adquisición y configuración de hábitos alimentarios y de un estilo de vida saludable para el futuro joven y que probablemente...

  4. The Cinco Gremios Mayores and the victualling of the Spanish Army in the eighteenth century Los Cinco Gremios Mayores y el Abastecimiento de Víveres al Ejército Español en el siglo XVIII

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    Rafael TORRES SÁNCHEZ

    2012-12-01

    Full Text Available The Cinco Gremios Mayores’ Spanish-army victualling business in the eighteenth century is well known but little studied. Our remit here has been to study how the company participated in this business, the phases and the contents of the asientos (supply contracts signed with the state. We conclude that the Gremios exploited this businesses to orchestrate its own expansion as a company. We have discovered that the Gremios’ advent and development in the victualling business were closely bound up with the political changes and proximity to political power. The closeness to the royal household, transformations in military supply policies or state credit are all key factors in understanding this development. In the end the Gremios built up a position of monopoly and privilege, which the state sustained with clearly preferential treatment in ordinary supply arrangements. The Gremios’ very success in this business tied in their fate with the state’s and led to a growing dependence on power.La actividad de los Cinco Gremios Mayores en el suministro de víveres al ejército español durante el siglo XVIII es conocida, pero no se ha estudiado. Nuestro objetivo ha sido analizar cómo se desarrolló su participación en esta actividad, las fases y el contenido de los asientos de provisión firmados con el Estado. Concluimos que los Gremios aprovecharon este negocio para articular su propia expansión como compañía. Hemos descubierto que la entrada y evolución de los Gremios en el negocio del abastecimiento de víveres tuvo mucho que ver con los cambios políticos y la proximidad al poder. La cercanía a la Familia Real, las transformaciones en las políticas de suministros militares o el crédito del Estado actuaron como factores clave para entender esa evolución. Al final, los Gremios lograron una posición de monopolio y privilegio, que el Estado sostuvo en la gestión ordinaria del suministro con un marcado trato de favor. El éxito de los

  5. HÁBITOS ALIMENTARIOS DEL BARBUL DE PIEDRA (Ariopsis sp. EN EL RÍO SINÚ, COLOMBIA Feeding Habits of Barbul de Piedra (Ariopsis sp. in the Sinu River, Colombia

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    CHARLES W OLAYA-NIETO

    2012-04-01

    Full Text Available Se estudiaron los hábitos alimentarios del barbul de piedra en el río Sinú. El contenido estomacal se evaluó con el coeficiente de vacuidad, grado de digestión, frecuencia de ocurrencia, frecuencia numérica, gravimetría, índice de importancia relativa y relación longitud intestinal-longitud total. Solo 18,8% de los estómagos se encontró vacío, la mayoría de las presas estaban medio digeridas y se identificaron cinco grupos alimentarios: crustáceos, peces, material vegetal, moluscos y otros. Crustáceos fue el grupo más frecuente, abundante y con mayor composición en peso. El índice de importancia relativa indicó que crustáceos y peces son grupos de importancia relativa secundaria, mientras que restos vegetales, moluscos y otros fueron ocasionales o circunstanciales. Los resultados alcanzados en este trabajo muestran que el barbul de piedra es un pez que mantiene sus hábitos alimentarios a medida que va creciendo y a lo largo del ciclo hidrológico, aunque muestra preferencia carnívora, especialmente por los Crustáceos.The feeding habits of Barbul de piedra in the Sinu river were studied. The stomach content was analyzed using the proportion of empty stomachs, grade of digestion, frequency of occurrence, numerical frequency, gravimetry, relative importance index and the gut length-total length relationship. Only 18.8% of stomachs were empty, most of preys were half-digested and five food groups were identified: Crustaceans, fishes, vegetable rests, molluscs and others. Crustaceans were the most frequent, abundant and greater weight composition group. The relative importance index indicated that crustaceans and fishes were secondary relative importance groups and vegetable rests, molluscs and others were occasional or circumstantial groups. The results achieved in this work indicate that Barbul de piedra is a fish that keeps your feeding habits as they grow and along the hydrological cycle, although shows carnivorous

  6. El plomo como contaminante alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    C. Rubio

    2004-01-01

    Full Text Available El plomo es un metal pesado caracterizado por ocasionar efectos tóxicos sobre el tracto gastrointestinal, sobre el sistema renal y sobre el SNC y periférico, así como interferencias con sistemas enzimáticos implicados en la síntesis del grupo hemo. A pesar de que en los últimos diez años, los contenidos de plomo de los productos alimenticios se han reducido sensiblemente gracias a los esfuerzos realizados para reducir la emisión de plomo en su origen y por los progresos en la garantía de calidad de los análisis químicos, la dieta sigue siendo una fuente importante de exposición de plomo. Es por ello que, el objetivo a largo plazo de las autoridades sanitarias es el de continuar reduciendo los contenidos medios de plomo en los productos alimenticios con el fin de que las ingestas medias dietéticas de Pb de las poblaciones cumplan con la PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intake de 25 µg Pb/Kg/semana establecida por el Comité Mixto FAO/OMS

  7. LA PROTECCIÓN DEL DERECHO ALIMENTARIO EN COLOMBIA: DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LAS POLÍTICAS PÚBLICAS SOBRE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN DESDE 1967 A 2008

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    Olga Cecilia Restrepo-Yepes

    2011-11-01

    Full Text Available El presente artículo reflexiona sobre el problema de la insatisfacción alimentaria de la población colombiana y lo hace desde un enfoque de las políticas públicas. Para lograr tal cometido, se interroga por las herramientas que ha desarrolladoel derecho colombiano entre 1967 y 2008, ante los hechos del hambre y la desnutrición. Si bien las políticas públicas en Colombia han sido el motor que ha impulsado la protección del derecho alimentario, tal afirmación suena paradójica en un país donde usualmente la consagración normativa de los derechos es el punto de partida que determina su protección.

  8. La epidemiología y los factores de riesgo de los trastornos alimentarios en la adolescencia: una revisión Epidemiology and risk factors of eating disorder in adolescence: a review

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    M. L. Portela de Santana

    2012-04-01

    Full Text Available Introducción: En la actualidad, existe la mayor ocurrencia de enfermedades de origen biopsicosocial, en especial los trastornos alimentarios, que involucran diferentes sistemas del cuerpo y los aspectos inherentes a la persona y sus relaciones sociales. Objetivo: Abordar temas actuales y relevantes acerca de la prevalencia, la incidencia y los factores de riesgo de anorexia y bulimia nerviosa en la adolescencia. Métodos: Búsqueda en las bases de datos MEDLINE, SciELO y LILACS de estudios publicados sobre la epidemiología y los factores de riesgo de trastornos alimentarios en la adolescencia. Resultados: La mayor incidencia de la anorexia y bulimia nerviosa se presenta entre las niñas en la fase media y final de la adolescencia. Entre los factores que aumentan el riesgo para la aparición de los trastornos alimentarios en la adolescencia se encuentran: la genética, los cambios corporales en la pubertad, la vulnerabilidad de los adolescentes a los ideales de delgadez, la presión social por ser delgada, la insatisfacción con la imagen corporal, la dieta restrictiva, la depresión y la baja autoestima. Sin embargo, se sugiere que en las diferentes culturas los trastornos del comportamiento alimentario pueden venir de una serie de condiciones no relacionadas con las conductas compensatorias o con el peso, pero con la forma del cuerpo o parte de lo mismo. Conclusiones: Varios factores determinan la aparición de la anorexia y la bulimia en la adolescencia, sin embargo, no hay consenso en cómo interactúan estos factores en este complejo proceso, lo que indica la necesidad de más investigaciones.Introduction: Currently, there is a higher occurrence of biopsychosocial diseases, especially eating disorders, involving different body systems and aspects related to the individual and their social relations. Objective: Addressing current and relevant issues about the prevalence, incidence and risk factors for anorexia and bulimia nervosa in

  9. Trastornos Alimentarios y Funcionamiento Familiar Percibido en una Muestra de Estudiantes Secundarias de la Comuna de Concepción, Chile Eating Disorders and Perceived Family Functioning in a Sample of High School Students of Concepción, Chile

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    Claudia Cruzat

    2008-05-01

    Full Text Available Los trastornos alimentarios son patologías altamente frecuentes en adolescentes, con relativo mal pronóstico y dificultades en su abordaje. La literatura señala que las familias tienden a ser más disfuncionales que los controles y la calidad del funcionamiento familiar juega un rol importante en su curso. Esta investigación busca establecer relaciones entre síntomas psicológicos asociados a un trastorno alimentario en estudiantes secundarias de la comuna de Concepción y el tipo de funcionamiento familiar percibido. Se aplicó el EDI-2 y TUSU a una muestra de 296 adolescentes. Los principales hallazgos señalan que la relación esperada se repite en población no clínica y se destaca la importancia de la comunicación con el padre, elemento que debiera ser profundizado en nuevas investigaciones.Eating disorders are highly prevalent in adolescence, have relative bad prognosis and present difficulties for their treatment. Research indicates that families from adolescents suffering from eating disorders tend to be more dysfunctional than control families and that the quality of the family's functioning plays a key role in the course of the disease. The goal of this study was to identify relations between psychological symptoms associated with eating disorders and perceived family functioning among high school students. A sample of 296 adolescents from Concepción responded to the EDI-2 and TUSU. The main findings replicated the hypothesized relationship in a non-clinical population and emphasized the importance of father-adolescent communication. Future research should further study the role of father-adolescent communication in the emergence and maintenance of eating disorders.

  10. Perspectivas de salud ambiental en la investigación de brotes epidémicos asociados con una zona de abastecimiento de aguas de consumo humano Perspectives of environmental health in outbreaks research associated with a zone of consumption water supply human

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    Antonio Lara Villegas

    2004-12-01

    Full Text Available Introducción. El propósito de este trabajo fue estudiar la magnitud, posibles causas y factores ambientales contribuyentes en la aparición de brotes de origen hídrico, en el ámbito de actuación de la localidad de Benaoján (Serranía de Ronda, Málaga.Material y métodos. Análisis de la potabilidad del agua y controles de desinfección. Evaluación del cumplimiento de la calidad del agua potable y requisitos técnico sanitarios de abastecimientos de aguas, conforme a la normativa española sobre aguas de consumo público.Resultados. Se han realizado 110 análisis de potabilidad, comprobando que el 13,4% de las muestras no cumplen con los criterios de potabilidad del agua. Se practicaron 647 controles de desinfección, de los que el 53% resultaron no conformes. El diseño de la red de abastecimiento es del tipo ramificada y al menos presenta 30 ramales ciegos, puntos donde el agua queda estancada. El servicio municipal de aguas no realiza autocontroles de la calidad del agua ni tiene implantados planes generales de higiene de las instalaciones del abastecimiento.Discusión. La investigación ambiental sugiere que la red pública de abastecimiento de aguas es una fuente de infección, problema relacionado con la aparición de brotes epidémicos. Por ello el consumo de agua no tratada debe ser evitado.Introduction. The purpose of this work was studied the magnitude, possible causes and contributing environmental factors in the waterbourne outbreaks appearance, in the performance area of the locality of Benaoján (Town of Málaga, Spain.Material/Methods. Analysis of the potability of the water and disinfection controls. Evaluation of the fulfillment of the quality of the drinking water and sanitary technical requirements of water supplies, pursuant to the Spanish regulation on public consumption waters.Results. We have been accomplished 110 potability analysis, proving that 13,4% of the samples do not comply with the potability criteria of

  11. Validación de un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto: reproducibilidad y validez Validation of a short questionnaire on frequency of dietary intake: reproducibility and validity

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    I. Trinidad Rodríguez

    2008-06-01

    Full Text Available Antecedentes: El conocimiento de la ingesta dietética de los individuos es una herramienta fundamental para conocer patrones alimentarios y explorar su asociación con el riesgo de enfermedad. Actualmente, uno de los métodos más utilizados son los cuestionarios de consumo alimentario. El principal inconveniente de su uso es la necesidad de ser validado previamente. Nuestro objetivo es validar un cuestionario de frecuencia de consumo alimentario corto. Ámbito: Reus (Cataluña, España. Sujetos: 71 adolescentes y adultos de ambos sexos, con niveles socioculturales y categorías profesionales diferentes. Intervenciones: El cuestionario fue administrado 2 veces en un periodo aproximado de un año para valorar la reproducibilidad. A lo largo de este mismo periodo se administraron 9 recordatorios de 24 horas (método de referencia para determinar su validez. Resultados: Los coeficientes de correlación de Spearman para el estudio de reproducibilidad oscilaban entre 0,49 y 0,75 para los alimentos y entre 0,44 y 0,78 para la energía y los nutrientes. La mayoría de coeficientes de correlación intraclase oscilaron entre 0,53 y 0,96 para los alimentos y entre 0,49 y 0,78 para la energía y los nutrientes. En el estudio de validez las correlaciones oscilaron entre 0,27 y 0,59 para los alimentos y entre 0,30 y 0,49 para la energía y los nutrientes. Los coeficientes de correlación intraclase en el estudio de validez oscilaron entre 0,41 y 0,67 para los alimentos y entre 0,29 y 0,47 para la energía y nutrientes. Conclusión: El cuestionario permite valorar en general el consumo de grupos de alimentos, energía y macronutrientes con adecuada reproducibilidad y validez.Background: Knowledge on dietary intake in individuals is an essential tool to know the dietary patterns and explore their association with the disease risk. One of the current methods most currently used are dietary intake questionnaires. The main drawback of their use is the need for

  12. Dietary Patterns among Eight Grade Adolescents and their Impact on Dietary Adequacy Patrón alimentario en adolescentes de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética

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    Zeida Bárbara Alejo

    2011-12-01

    Full Text Available Background: the study of dietary patterns in adolescence becomes of great importance because at this stage individuals acquired eating habits that they will keep throughout their lives. These habits, if not adequate, may increase the risk of chronic diseases in adult ages. Objective: To determine nutritional patterns of eighth grade students and their impact on dietary adequacy. Methods: descriptive study including a universe integrated by all eight grade students in the 5 de Septiembre Junior High School of Cienfuegos. Through simple random sampling, 59 teenagers were selected to be administered two surveys: one on food preferences and another one on a recall of their meals in the last 24 hours. The surveys were prepared by the Institute of Nutrition and Food Hygiene. Results: students preferred fried and sugary foods; only 3.38% received the recommended iron intake; 49, 15% of children received more than 60% of energy from carbohydrates and 59.32% received low amounts of proteins. Conclusions: There are still gaps in these students' nutritional behavior. The major concerning points are the low energy intake and the fact that it is mainly based on carbohydrates, while the deficit in proteins intake, iron and fat has reached a critical point in more than half of our patients.Fundamento: el estudio del patrón alimentario en la adolescencia es de gran importancia ya que en esta etapa se adquieren hábitos alimentarios que se mantendrán toda la vida y que pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas en la adultez. Objetivo: determinar los patrones alimentarios de alumnos de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética. Métodos: estudio descriptivo cuyo universo fue el total de niños matriculados en 8vo grado de la escuela 5 de Septiembre de Cienfuegos. Por muestreo aleatorio simple se seleccionaros

  13. Productos alimentarios dietéticos en la sociedad moderna: Utilidad e impacto en la alimentación hipocalórica en adultos Diet food products in modern society: Their usefulness and impact on hypocaloric diet in adults

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    María de las Mercedes Gabin de Sardoy

    2009-09-01

    Full Text Available La sociedad moderna sobrevalora la estética corporal y asocia el concepto de delgadez con el de éxito profesional y felicidad. Muchos factores han traído aparejados una disminución en el gasto energético diario y un mayor consumo de alimentos industrializados y fuera del hogar. La industria alimentaria respondió a esta problemática a través del desarrollo de numerosos productos alimentarios reducidos en calorías, grasas e hidratos de carbono. En este trabajo se pretende determinar la diferencia en contenido lipídico y energético de productos alimentarios de consumo frecuente entre sus versiones regulares y dietéticas a fin de establecer su utilidad en dietas hipocalóricas. Se observó que con la utilización de varios productos dietéticos se mantiene la armonía entre los macronutrientes conservando una distribución normal de los mismos y reduciendo el VCT alrededor del 20% para el adulto equivalente siendo de utilidad en los planes hipocalóricos para el descenso de peso en personas adultas.Modern society overestimates body aesthetics and the concept of slimness is associated with professional success and happiness. Many factors have led to a decrease in daily energy consumption and an increased intake of industrialized and outside-the-home foods. The food industry responded to this problem through the development of numerous food products that are low in calories, fats and carbohydrates. This paper aims at setting the difference in lipid and energy content between regular and diet versions of frequently consumed food products, to determine their usefulness in weight loss. It was observed that the consumption of several diet foods helps maintaining harmony between macronutrients, keeping a normal distribution of them and lowering the TCV about 20% for the equivalent adult, thus being useful in hypocaloric plans for losing weight in adults.

  14. Hábitos alimentarios de Dosidicus gigas (D' Orbigny, 1835 (Cephalopoda: Teuthoidea frente a la costa centro-sur de Chile Feeding habits of Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 (Cephalopoda: Teuthoidea in the central-south coast off Chile

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    PATRICIO ULLOA

    2006-12-01

    Full Text Available Se estudiaron los hábitos alimentarios del calamar rojo Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 frente a la costa de Chile centro-sur, durante el invierno del año 2005. Se examinaron un total de 52 estómagos, en todos los cuales había contenido alimentario. Los ejemplares provenían de pescas efectuadas por la flota arrastrera industrial que opera entre 36°39' S y 38°55'S sobre la merluza común Merluccius gayi (Guichenot 1848 y a una profundidad media de 290 m sobre la plataforma continental. Para la descripción del espectro trófico, alimento principal y el establecimiento de las eventuales diferencias sexuales u ontogenéticas en la frecuencia de aparición de los ítemes presa, se utilizaron los métodos numérico, gravimétrico, de frecuencia de ocurrencia, índice de importancia relativa (IIR e índice de similitud porcentual (ISP. No se observaron diferencias sexuales ni ontogenéticas en la frecuencia de aparición de los ítemes presa. Los resultados muestran que D. gigas es un depredador oportunista, principalmente ictiófago, y secundariamente malacófago (incluye el canibalismo y carcinófago. Se discuten los eventuales motivos e implicancias de tal conductaA study on the feeding habits of the jumbo squid Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 was carried out during the winter season 2005, in waters of the Chilean central and southern Pacific. A total of 52 jumbo squid stomachs from the fishing of the continental slope were collected and examined, in the Eighth and Ninth regions, between 36°40' S and 38°55'S, at an average depth of 290 m. To determine the trophic spectrum, the feeding preferences and the importance of the sex and ontogenetic condition in the diet, the numeric, gravimetric, frequency of occurrence methods, and the index of relative importance and dietary similarity were utilized. The frequency of the prey did not vary with relation to the sex and ontogenetic conditions, and was besides a hight trophic similarity in such

  15. CUERPOS, EMOCIONES Y ALIMENTACIÓN: Narrativas sobre la “incorporación” (embodiment y “corporización” (somatización de las emociones en los comportamientos alimentarios de adolescentes en Catalunya

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    Eva Zafra Aparici

    2015-12-01

    Full Text Available Este artículo muestra cómo la alimentación está íntimamente relacionada con la construcción sociocultural de las emociones y la expresión de los sentimientos, por eso, algunos “conflictos” y “malestares” emocionales se expresan a menudo a través de determinadas problemáticas relacionadas con la alimentación. En este sentido, a través de las narrativas y relatos biográficos extraídos de una investigación cualitativa desarrollada en Catalunya (España, se demostrará que las emociones son formas de expresión del “ser” y “estar” en el mundo y que toman sentido dentro del contexto sociocultural donde se producen y reproducen. Por lo tanto, para intervenir sobre ellas y sobre los comportamientos alimentarios que las “incorporan” (encarnan y “corporizan” (somatizan debemos conocer, entender, comprender y actuar también sobre los complejos y diversos factores políticos, económicos y cultural-simbólicos que las condicionan.

  16. Prevalencia de obesidad y hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutóh, Yucatán, México

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    Alina Dioné Marín Cárdenas

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo del estudio fue identificar el esta - do nutricional y los hábitos de alimentación desde un enfoque de género en la selección, preparación y consumo de los alimentos de una comunidad maya en el estado de Yuca - tán, México. Se emplearon mediciones an - tropométricas, encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y lista de menús en cada comida, aplicadas a veintiún grupos domésticos, así como entrevistas a profun - didad realizadas a cuatro parejas. Los resul - tados muestran que la obesidad se presenta en la población adulta, mayoritariamente en mujeres, contrario a lo que sucede en la po - blación infantil, claro efecto de una trans - formación en la dieta de la población, no así en la división sexual del trabajo en el proce - so alimentario, la cual continúa apegada a los roles hegemónicos de género.

  17. El experto alimentario y los medios de comunicación: las crisis alimentarias en España (EEB 2001 frente a la tranquilidad alimentaria (2007 Food expert and mass media: food crises (BBE 2001- tranquillity food (2007

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    Julia Navas López

    2010-07-01

    Full Text Available En este artículo utilizo el enfoque antropológico para analizar conceptos tan importantes en salud pública como la percepción de la seguridad/inseguridad alimentaria. Aplico esta ciencia social para analizar la figura del experto en los medios de comunicación durante los momentos de tranquilidad y de crisis alimentaria. En primer lugar, cuantifico y reflexiono sobre las noticias aparecidas en diarios nacionales y regionales de España en dos períodos diferentes: durante la crisis de la EEB y durante un momento considerado como de tranquilidad alimentaria (2007. En segundo lugar, analizo paralelamente a la cuantificación, la percepción del experto alimentario frente a los medios de comunicación en estas dos situaciones a través de una metodología cualitativa. This article uses the anthropological approach to analyse such important concepts in public health as the perception of food security. We analyse to expert-mass media. First, quantify and reflect on the news appeared in national and regional newspapers in Spain in two different periods:the BSE crisis(2000-2002 and “food tranquillity”(2007. Secondly, we analysed the perception of food expert through a qualitative methodology.

  18. La agricultura periurbana en la agenda. Complejidad fragmentaria en la gestión pública reciente del cinturón productivo alimentario de la región Metropolitana de Buenos Aires

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    Andrés Barsky

    2012-06-01

    Full Text Available En la última década, diversas iniciativas muestran una creciente visibilidad e importancia de la agricultura periurbana como tema de agenda pública. El presente trabajo se propone reflexionar acerca de la reciente implementación de políticas municipales, provinciales y nacionales que han apuntado a preservar la interfase urbano-rural de Buenos Aires. Por un lado, se destaca el activo rol de los agentes públicos, quienes han logrado que la temática se posicione en las distintas instancias estatales. Por el otro, se señala que la agenda de gestión específica de preservación del complejo periurbano se debilita, en la medida en que las agendas provinciales y nacionales sectoriales se imponen sobre las de carácter territorial. Ante la complejidad y fragmentación de las acciones desplegadas, tales experiencias conforman un verdadero cúmulo, dentro del complejo “mapa del Estado”, el cual posee un importante potencial para incidir en la protección efectiva del cinturón productivo alimentario que abastece a la Región Metropolitana.

  19. Transtornos alimentares: o papel dos aspectos culturais no mundo contemporâneo Transtornos alimentarios: el papel de los aspectos culturales en el mundo contemporáneo Eating disorders: the role of cultural aspects in the contemporary world

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    Leticia Langlois Oliveira

    2010-09-01

    Full Text Available Os transtornos alimentares são patologias caracterizadas primordialmente pelo medo mórbido de engordar. Vários são os fatores envolvidos tanto na etiologia quanto na manutenção e na gravidade dessas doenças, principalmente fatores individuais, familiares e culturais. Em relação a estes últimos, salienta-se o papel dos aspectos históricos, estéticos, midiáticos, transculturais, socioeconômicos, raciais e de gênero. Pesquisas atuais realizadas em diversas culturas demonstram a existência de uma relação entre esses fatores e os índices de anorexia nervosa e bulimia nervosa. A busca por um padrão estético globalizado (magreza, segundo a literatura, tem um papel central no aumento do número de casos. O objetivo deste artigo é apresentar uma discussão teórica acerca dos aspectos culturais envolvidos no aumento do número de casos de transtornos alimentares. Este trabalho pretende também destacar a necessidade de que profissionais de diversas áreas estejam atentos para os perigos do padrão de beleza atual, a fim de potencializar intervenções preventivas.Los transtornos alimentarios son patologías caracterizadas primordialmente por el miedo mórbido de engordar. Varios son los factores involucrados ya sea en la etiología cuanto en la manutención y en la gravedad de esas enfermidades: individuales, familiares y culturales. Con relación a esos últimos, se resalta el papel de los aspectos históricos, estéticos, midiáticos, transculturales, socio económicos, raciales y de género. Investigaciones actuales realizadas en diferentes culturas muestran la existencia de una relación entre esos factores y los índices de anorexia nervosa y bulimia nervosa. El objetivo de ese artículo es presentar una discusión a cerca de los aspectos culturales involucrados en el aumento del número de casos de transtornos alimentarios. Ese trabajo pretende también destacar la necesidad de que profesionistas de diversas áreas estean

  20. Costo-efectividad de intervenciones alimentario-nutrimentales vs. tratamiento farmacológico en pacientes colorrectales: II parte Cost-effectiveness of the alimentary-nutrimental interventions vs. drug treatment in colorectal patients: II part

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    Rafael León Rodríguez

    2005-08-01

    Full Text Available Mediante la utilización del análisis costo-efectividad es posible realizar la evaluación económica de un mismo programa o intervención sanitaria con el objetivo de comparar los efectos positivos o negativos que influyen en estos. El objetivo del presente trabajo fue realizar el estudio de costo-efectividad de las intervenciones alimentario-nutrimentales y conocer sus efectos sobre los tratamientos farmacológicos empleados, a fin de determinar la relación existente entre los costos y los resultados de estas intervenciones sanitarias, así como evaluar los niveles de eficiencia alcanzados para poder desarrollar una estrategia sobre la base de la efectividad clínica comprobada y la conveniencia económica en la utilización de los novedosos esquemas nutricionales. Se presentó el estudio costo-efectividad realizado a 2 esquemas de intervención alimentario-nutrimental (conducta tradicional y conducta alternativa empleados en pacientes seleccionados electivamente e intervenidos quirúrgicamente por cirugía radical de colon en el Hospital Clínicoquirúrgico “Hermanos Ameijeiras” y se comparó dicha intervención sanitaria con los tratamientos farmacológicos empleados. Se demostró que con los gastos incurridos en un apoyo nutricional, empleando dietas pobres en residuo y un nutriente enteral sin fibra en el esquema conducta alternativa, se logró una efectividad del 100 % de casos sin fallecer, un ahorro de $ 1 412,66 en los casos estudiados y una eficiencia de $ 429,38/caso sin fallecer, lo que implicó mayores beneficios en términos de salud con la utilización de menos recursos sanitariosBy using the cost-effectiveness analysis, it is possible to carry out the economical evaluation of a same program or health intervention in order to compare the positive or negative effects influencing on them. The objective of this paper was to conduct the cost-effectiveness study of the alimentary-nutrimental interventions and to know their

  1. Perfil alimentario de Triatoma rubrovaria (Blanchard, 1843 (Hemiptera, Triatominae en ámbitos peridomiciliarios, de una localidad rural de Uruguay Feeding patterns of Triatoma rubrovaria (Blanchard, 1843 (Hemiptera, Triatominae in peridomestic habitats, in a rural area of Uruguay

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    Roberto Salvatella

    1994-08-01

    Full Text Available En una localidad con población rural dispersa ("La Bolsa", 3ª seccional, dpto. de Artigas, Uruguay se estudió, en ámbitos peridomiciliarios, el perfil alimentario de T. rubrovaria (triatomíneo silvestre y potencial vector secundario de colonización intradomiciliaria, utilizándose la técnica de doble difusión en agar, enfrentando contenido promesentérico frente a un panel de 13 sueros. Se pudo detectar en 120 insectos 251 identificaciones de fuente hematofágica con alimentación predominante en mamíferos (73%, pero marcado eclectismo alimentario (mamíferos, aves, reptiles y cucarachas, incluyendo hematofagia sobre seres humanos en un 8% de las identificaciones totales. La micropredación de hemolinfa lo ubicaría en una situación evolutiva primitiva, intermedia entre predator/entomófago y triatomineo/hematófago, que comparte con T. circunmaculata. Los mamíferos detectados con mayor frecuencia fueron dasipódidos y bóvidos, aunque la fuente hematofágica, salvo en los adultos alados, se constituye en un fenómeno de proximidad ocasional por cohabitación de un mismo habitat. La frecuencia de alimentación sobre hombre, hallada en un ambiente peridomiciliario, aporta un importante elemento a su capacidad vectorial potencial. En el análisis espacial de las dietas se muestra al peridomicilio como un área de interacción de hospederos domésticos, silvestres y sinantrópicos. La infección tripanosómica fue mínima comparada con las altas tasas de infección de ámbitos silvestres.It has been studied the feeding patterns of Triatoma rubrovaria (wild triatominae bug, and intradomiciliary secondary vector of T. cruzi in a rural area of "La Bolsa" (Department of Artigas. Agar double diffusion test were used for analyze the blood meal, from 120 insects, which were confronted to 13 antisera. It has 251 identify blood meals, and the most frequently was mamalian host (73%, but it has a variable source of feeding (mammals, birds, reptils

  2. Abundancia, distribución, hábitos alimentarios e interacciones tróficas de cinco especies de lenguados (Pleuronectiformes en el Pacífico central mexicano

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    Juan R Flores-Ortega

    2013-07-01

    Full Text Available Se analizaron los patrones de distribución espacial de las cinco especies de lenguados de mayor abundancia capturadas con redes camaroneras en la plataforma continental del Pacífico central mexicano. Además, se describen las dietas alimentarias e interacciones tróficas entre las especies de lenguados consideradas. Los lenguados se distribuyen entre 20 y 60 m de profundidad. Bothus leopardinus tiene su mayor abundancia durante la época fría (enero-mayo, el resto de las especies no presentaron diferencias significativas entre temporadas de captura (fría y cálida. En general la dieta de los lenguados está compuesta por crustáceos, peces y cefalópodos. B. leopardinus y Syacium ovale son consumidores de crustáceos como cangrejos, camarones y estomatópodos. Cyclopsetta panamensis, C. querna y Monolene assaedae basan su alimentación en peces y cefalópodos. La estrategia alimentaria de las cinco especies analizadas es generalista, ya que consumen un gran número de presas en ambas temporadas del año. Entre las especies de lenguados se observaron valores bajos en la superposición de la dieta por grupos de talla y periodos del año. Las especies de lenguados consumen los recursos alimentarios disponibles y tienden a cambiar sus preferencias de acuerdo a la disponibilidad de presas, lo que les permite eludir la competencia por alimento dentro y entre especies.

  3. Fusión de indicadores biométricos y psicológicos mediante lógica difusa para la estimación del riesgo de trastornos del comportamiento alimentario

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    Triviño, Gracián

    2005-01-01

    Full Text Available Determinados trabajos han puesto de relieve la importancia que los factores psicológicos tienen sobre el desarrollo de los trastornos del comportamiento alimentario (TCA y la malnutrición. Para su detección se utilizan recursos tales como cuestionarios psicométricos que valoran los hábitos de alimentación, test, basados en siluetas o modelos anatómicos, orientados a evaluar la imagen que el sujeto tiene de si mismo. Se ha comprobado que algunos de estos criterios diagnósticos están sujetos a incertidumbre debida al proceso de obtención del dato y a la importancia relativa que tiene cada uno en el cómputo total del parámetro que valora el nivel de riesgo buscado. En este trabajo se presenta un método basado en la utilización de Lógica Difusa para fusionar la información proporcionada por estas variables de pesos e importancia relativa y que contienen cierta cantidad de incertidumbre. Para ello se utilizan etiquetas lingüísticas para caracterizar sus posibles valores, y reglas de inferencia para relacionar unos parámetros con otros. El resultado obtenido es el prototipo de una herramienta informática que es útil para el diagnóstico de esta patología pero que tiene la importante ventaja de que el algoritmo utilizado para componer la información es fácil de comprender y por lo tanto fácil de ajustar.

  4. Aplicación de la cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas de alta resolución para el control alimentario y la evaluación de la exposición a contaminantes y residuos

    OpenAIRE

    León Ruiz, Nuria Maria

    2015-01-01

    TEMA: El tema principal de la tesis es la aplicación de la cromatografía líquida acoplada a la espectrometría de masas de alta resolución (LC-HRMS) para el desarrollo de nuevos métodos analíticos en los campos del control alimentario y en el biomonitoring (exposición interna) de contaminantes y residuos. En el primer caso (seguridad alimentaria) se desarrollarán métodos analíticos para el control de residuos veterinarios y otros contaminantes en las primeras fases de la cadena ...

  5. Experimental induction of thought-shape fusion in eating disorder patients: the role of coping strategies Inducción experimental de la fusión pensamiento-forma en pacientes con trastornos alimentarios: el papel de las estrategias de afrontamiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    I. Jáuregui Lobera

    2011-12-01

    ía inducir en los participantes no clínicos, así como en los pacientes con trastornos alimentarios, c Si los participantes con estrategias de afrontamiento más apropiada experimentarían menos TSF que los que muestran inadecuadas estrategias de afrontamiento, y d Que la TSF podría tener efectos conductuales (por ejemplo, la neutralización de la TSF y la ingesta de alimentos en relación con las emociones. Métodos: La muestra estaba compuesta por dos grupos (pacientes con trastornos alimentarios y estudiantes, con 45 participantes cada uno, de edades comprendidas entre 18 y 25 años, con 92,50% y el 86,7% de mujeres en el grupo de trastornos alimentarios y en el de estudiantes, respectivamente. Los dos grupos se sometieron a tres condiciones experimentales (TSF, ansiedad y control, midiendo los resultados con respecto a las respuestas emocionales y conductuales. Resultados: Los participantes en la condición de inducción TSF presentaron más culpa, más sentimientos de gordura, más probabilidad de aumento de peso y un mayor sentimiento de haber hecho algo moralmente incorrecto, comparando con las condiciones de ansiedad y control. El efecto de unas adecuadas estrategias de afrontamiento en la disminución de la fuerza de la distorsión TSF fue confirmado tanto en pacientes con trastornos alimentarios como en los participantes no clínicos. Discusión: El estudio de la distorsión TSF puede tener implicaciones relevantes en términos de tratamiento y pronóstico de los trastornos alimentarios. Esta distorsión puede estar involucrada en el desarrollo y mantenimiento de la psicopatología de estos trastornos.

  6. Hábitos alimentarios en adolescentes de séptimo grado del municipio "10 de Octubre" Alimentary habits in adolescents of 7th degree from "10 de Octubre" municipality

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Wendy Valdés Gómez

    2012-04-01

    Full Text Available Introducción: la nutrición juega un papel crítico en la salud del adolescente, y el consumo de una dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento somático y la maduración sexual, por lo que constituye una etapa crucial del desarrollo, en la que prevalecen con alta frecuencia trastornos nutricionales. Métodos: se desarrolló un estudio descriptivo transversal, con el objetivo principal de identificar y describir los gustos, preferencias y frecuencia de consumo de alimentos de los adolescentes de séptimo grado que asisten a la Secundaria Básica "José María Heredia", en el curso 2009-2010. La población estuvo constituida por 192 adolescentes, a los cuales con previo consentimiento de los padres, se les aplicó una encuesta alimentaria de gustos, preferencias y frecuencia semanal de consumo de alimentos. Resultados: los grupos de alimentos que más gustaron fueron mantequilla, mayonesa y queso crema, dulces, confituras y refrescos, mayormente consumidos a diario, a diferencia de las frutas y vegetales. El 14,1 % de los adolescentes gustaban de bebidas alcohólicas, y el 15,6 % las consumía al menos una vez a la semana. Conclusiones: existen deficiencias en la educación alimentaria e inadecuados hábitos alimentarios en los adolescentes estudiados.Introduction: the nutrition plays a critical role in the adolescent health and the consumption of a inappropriate diet may to influence in an unfavorable way on the somatic growth and the sexual maturation being a crucial stage of development where frequently prevail the nutritional disorders. Methods: a cross-sectional and descriptive study was conducted to identify and to describe the tastes, preferences and frequency of food consumption of adolescent of 7th degree studying in the "José María Heredia" Secondary School in the 2009-2010 course. Sample included 192 adolescents and with the parents consent underwent to alimentary survey on tastes, preferences and weekly

  7. Eficacia del hierro aminoquelado en comparación con el sulfato ferroso como fortificante de un complemento alimentario en preescolares con deficiencia de hierro, Medellín, 2011

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    Maylen Liseth Rojas

    2013-09-01

    Full Text Available Introducción. La disminución de los depósitos de hierro constituye el primer eslabón de la cadena conducente a la deficiencia de hierro, la carencia nutricional más prevalente y principal causa de anemia en todo el mundo, situación que puede prevenirse mediante la fortificación de alimentos. Objetivo. Comparar la eficacia del hierro aminoquelado con el sulfato ferroso como fortificante de un complemento alimentario en preescolares con deficiencia de hierro. Materiales y métodos. Se llevó a cabo un ensayo clínico triple ciego con distribución aleatoria de grupos. Se analizaron 56 preescolares con deficiencia de hierro (ferritina menor de 24 ng/ml a los que se les dio diariamente 13 g de leche con 12,5 mg de hierro. Después de dos meses se midieron los niveles de hemoglobina, hematocrito y ferritina sérica. Resultados. En el grupo con sulfato ferroso la concentración de ferritina sérica aumentó de 18,8 a 24,1ng/ml, mientras que dicha variación fue de 18,4 a 29,7 ng/ml con el hierro aminoquelado, en ambos casos con diferencias significativas. El nivel de ferritina final difirió según el grupo de estudio, siendo mayor en el grupo con hierro aminoquelado (p=0,022. La hemoglobina y el hematocrito no variaron después de la intervención. Las reacciones adversas en el grupo con sulfato ferroso fueron de 35,7 %, en contraste con el 42,9 % en el grupo con hierro aminoquelado; cinco niños presentaron infección delas vías respiratorias, sin diferencias estadísticas. Conclusiones. Los dos compuestos aumentan los niveles de ferritina, siendo mayor el aumento entre quienes toman leche con hierro aminoquelado. No fue diferente la incidencia de reacciones adversas o de infecciones entre los grupos. Identificador en Clinicaltrials.gov: NCT01412723 doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v33i3.775

  8. Dietary habits and nutritional status of school aged children in Spain Hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar en España

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    P. M. Fernández San Juan

    2006-06-01

    Full Text Available The different dietary habits and nutritional status of Spanish school children have been analyzed. Nutrition affects health throughout the life cycle, and it is best to begin to prevent harm early on. Habits are formed early in life, and habits are a major determinant of food choice in later life. Two trends in particular are worthy of mention in this regard: the progressive globalisation of the food supply and the increase of food intake such as snacks, soft drinks and fast food, wich tipically apport a significant part of daily diet. In Spain, young people are abandoning the "Mediterranean Diet" in favour of industrial products, full of calories and saturated fatty acids but low in nutritional components, wich is contributing to obesity and rising cholesterol levels. Also, breakfast consumption has been identified as an important factor in the nutritional status of children and in Spain we are observing that an increasing percentage of children are omitting breakfast.Se han analizado los diferentes hábitos alimentarios y el estado nutricional de los niños españoles en edad escolar. La nutrición influye sobre la salud a lo largo de todo el ciclo vital, siendo aconsejable la prevención precoz. Los hábitos se establecen en fases tempranas de la vida, y representan un importante factor determinante para la elección de alimentos en fases posteriores. Con respecto a lo anterior, son especialmente significativas dos tendencias: la progresiva globalización del suministro de alimentos y el aumento de la ingesta de alimentos tales como aperitivos o "snacks" , bebidas refrescantes y "comida rápida", que habitualmente suponen una parte importante de la dieta diaria. En España, los jóvenes están abandonando la dieta mediterránea en favor de productos industriales con un alto contenido en calorías y ácidos grasos saturados, pero con un bajo contenido en componentes nutricionales, lo que contribuye a la obesidad y al aumento de los niveles de

  9. Análise técnica para a tomada de decisão do fornecimento de medicamentos pela via judicial Análisis técnico para la toma de decisiones de abastecimiento de medicamentos por la vía judicial A technical analysis of medicines request-related decision making in Brazilian courts

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    Eloisa Israel de Macedo

    2011-08-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analisar a solicitação judicial de medicamentos previstos nos componentes da assistência farmacêutica no Sistema Único de Saúde. MÉTODOS: Foram analisados 81 processos judiciais para fornecimento de medicamentos no Estado de São Paulo, entre 2005 e 2009. As informações dos processos foram obtidas do Tribunal de Justiça do Estado de São Paulo. Portarias que regulamentam a assistência farmacêutica foram consultadas para identificar a solicitação judicial de medicamentos incorporados pelo Sistema Único de Saúde. Para análise do nível de evidência dos medicamentos nas indicações clínicas referidas, foi consultada a base de dados Thomson Micromedex®. RESULTADOS: O número de medicamentos solicitados em cada processo variou entre um e sete itens, nos quais foram identificados 77 fármacos diferentes. Dos medicamentos solicitados, 14,3% deveriam estar disponíveis na atenção básica do Sistema Único de Saúde, 19,5% no componente de medicamentos de dispensação excepcional e 66,2% não pertenciam a nenhuma lista oficial. Medicamentos do componente de dispensação excepcional apresentaram melhor evidência clínica quando indicados no tratamento de doenças cobertas pelos Protocolos Clínicos e Diretrizes Terapêuticas do Ministério da Saúde. CONCLUSÕES: A via judicial tem sido utilizada para garantir o acesso a medicamentos cujo fornecimento está previsto no Sistema Único de Saúde e para solicitar aqueles não incorporados por ele. A avaliação do nível de evidência reforça a necessidade de análise técnica para a tomada de decisão do fornecimento de medicamentos pela via judicial.OBJETIVO: Analizar la solicitud judicial de medicamentos previstos en los componentes de la asistencia farmacéutica en el Sistema Único de Salud. MÉTODOS: Se analizaron 81 procesos judiciales para abastecimiento de medicamentos en el Estado de Sao Paulo, Sureste de Brasil, entre 2005 y 2009. Las informaciones de los

  10. Mallorca y la importación de trigo atlántico (1230-1350

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    Antonio Ortega Villoslada

    2014-06-01

    Full Text Available El estudio de los hábitos alimentarios y sus fuentes de aprovisionamiento se mueven sustancialmente en el ámbito mediterráneo, obviando otras regiones. El presente artículo abre un nuevo marco en el que el mundo atlántico, atravesando el siempre complejo espacio geográfico del estrecho del Gibraltar, deviene en fuente primordial del abastecimiento frumentario del reino de Mallorca.

  11. La Estructura Del Derecho Alimentario Europeo

    NARCIS (Netherlands)

    Meulen, van der B.M.J.; Sanhueza Martin, Ana

    2014-01-01

    This paper in Spanish language lays bare the structure of EU food law as it appears from scholarly analysis at Wageningen University in the Netherlands. The structure of EU food law can be used as a framework for teaching, application, further analysis and comparison to food law approaches in other

  12. Nuevos Campesinos, campesinos e imperios alimentarios

    NARCIS (Netherlands)

    Ploeg, van der J.D.

    2010-01-01

    Dit nieuwe boek van ruraal socioloog Jan Douwe van der Ploeg is een pleidooi voor een nieuwe boerenlandbouw als een agrarisch systeem dat het best en meest duurzaam de zorg op zich kan nemen voor de vele cultuurlandschappen die de wereld rijk is. De oude landbouw wordt namelijk steeds meer gedominee

  13. Dependência para alimentar-se e consumo alimentar em idosos hospitalizados Dependencia para alimentarse y consumo alimentario en ancianos hospitalizados Dependence to feed itself and food consumption in hospitalized elderly

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    Arethusa Sass

    2012-12-01

    Full Text Available O objetivo do estudo foi verificar a associação entre o consumo alimentar e a dependência para alimentar-se em idosos hospitalizados, os quais foram entrevistados nas primeiras 24hs após internação na clínica médica de um hospital geral. Participaram da pesquisa 75 idosos com idade média de 70,9 anos, sendo 58,7% do sexo masculino e 17,3% com dependência para alimentar-se. Não foi evidenciada associação entre dependência para alimentar-se e o consumo de alimentos energéticos e construtores, mas o foi para o consumo dos alimentos reguladores como o alho e cebola (p=0,00 e o de água (p=0,04. Sugere-se a necessidade de orientação nutricional aos cuidadores, visto que a dependência para alimentar-se se associa ao baixo consumo de água entre idosos.El objetivo del estudio fue verificar la asociación del consumo alimentario y la dependencia para alimentarse en ancianos hospitalizados, los cuales fueron entrevistados en las primeras 24hs después de la internación en la clínica médica de un hospital general. Participaron de la investigación 75 ancianos con edad media de 70,9 años, siendo 58,7% del sexo masculino y 17,3% con dependencia para alimentarse. No fue evidenciado asociación entre dependencia para alimentarse y el consumo de alimentos energéticos y constructores, pero lo fue para el consumo de los alimentos reguladores como el ajo y cebolla (p=0,00 y el de agua (p=0,04. Se sugiere la necesidad de orientación nutricional a los cuidadores, visto que la dependencia para alimentarse se asocia a bajo consumo de agua entre ancianos.The objective of the study was to verify the association of food intake and the dependence to be fed in hospitalized elderly individuals who were interviewed in the first 24 hours after admission to a general hospital. Participated in the research 75 individuals average 70.9 years old, being 58.7% male and 17.3% showing dependence to be fed. There was no evident association between dependence

  14. Modificación de los hábitos alimentarios del almuerzo en una población escolar Changes on dietary habits of the late-breakfast in a school population

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    A. Calleja Fernández

    2011-06-01

    Full Text Available Introducción: La implantación de hábitos alimentarios saludables en la población infantil en el ámbito escolar y familiar es de gran importancia para la prevención de la obesidad infanto-juvenil. Objetivos: Conocer los hábitos de almuerzo de una población escolar, su prevalencia de sobrepeso y obesidad así como instaurar hábitos dietéticos saludables y educar nutricionalmente a ésta para mejorar las costumbres alimentarias a través de un almuerzo saludable. Métodos: Se realizó un estudio prospectivo de intervención en escolares. Se incluyeron niños de 10-13 años. El estudio se llevó a cabo en 3 fases: preintervención (valoración antropométrica y cuestionario de frecuencia de almuerzo y de alimentos consumidos, intervención (charlas formativas al profesorado y los padres sobre "la importancia de una correcta alimentación en el escolar", enfocadas en la trascendencia de una alimentación sana y equilibrada que incluyese un almuerzo saludable diariamente en el escolar y entrega del almuerzo durante dos semanas a los alumnos que incluía lácteos, fruta y bocadillo tradicional, postintervención (cuestionario de frecuencia de almuerzo y de alimentos consumidos. Resultados: La frecuencia de sobrepeso fue del 10,6% y de obesidad del 2,6%. Tras la intervención se produjo un incremento del 9,2% de individuos que almorzaban y una modificación de los alimentos consumidos. Conclusión: La modificación de los hábitos dietéticos del almuerzo de los escolares es posible con campañas sencillas de intervención nutricional.Background: The establishment of healthy eating habits in children at school and in family life is very important for preventing obesity in children. Aims: To know the habits of late-breakfast in a scholar population, the prevalence of overweight and obesity, and establish healthy dietary habits through the late-breakfast. Methods: A prospective interventional study was performed in a school group. Children from

  15. Food habits and nutritional status of elderly people living in a Spanish Mediterranean city Hábitos alimentarios y estado nutricional de ancianos que viven en una ciudad española del Mediterráneo

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    M. J. Martínez Tomé

    2011-10-01

    Full Text Available Aims: The aim of this study was to assess the food habits and nutritional status of free-living, non-institutionalised, elderly people of Torrevieja, a Spanish city located in the Mediterranean coast. Methods: Anthropometric and dietary survey (two 24 hour recalls were assessed in 200 (83 men and 117 women free-living elderly people (average age 72.3 ± 6.6 years. Results: Just married women accomplished the recommended energy intake. The contribution of macronutrients to the total energy intake was different from the Recommended Intake for the elderly, since it was too derived from proteins, fats, SFA and sugars, but in only small amounts was derived from complex carbohydrates. High percentages of elderly persons showed inadequate intake of calcium, zinc, magnesium, potassium, copper, iodine, folic acid, vitamin A, vitamin D, vitamin E, and riboflavin. Men showed lower micronutrient intake than women. Conclusions: An increase in dietary complex carbohydrate, and a decrease in protein and fats, especially SFA, is recommended. It would be desirable to increase the consumption of fruits, vegetables, whole cereals, fish and skimmed dairy products.Objetivo: El objetivo de este estudio fue valorar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de un grupo de ancianos de Torrevieja que viven de forma no institucionalizada. Métodos: Las medidas antropométricas y el análisis de la dieta (2 cuestionarios de recuerdo de 24 horas se utilizaron en 200 personas (83 hombres y 117 mujeres ancianos que viven independientes (media de edad 72,3 ± 6,6 años. Resultados: Las mujeres casadas cumplían con las recomendaciones diarias de ingesta de energía. La contribución de los macronutrientes a la ingesta energética total fue diferente de las ingestas recomendadas a los ancianos, debido al exceso de ingesta de proteínas, grasas, AGS, y azúcares simples, sin embargo solo una pequeña cantidad derivaba de carbohidratos complejos. Un alto porcentaje de

  16. Hábitos alimentarios, estado nutricional y estilos de vida en una población de mujeres menopáusicas españolas Dietary food habits, nutritional status and lifestyle in menopausal women in Spain

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    N. Úbeda

    2007-06-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer la dieta y los hábitos alimentarios, a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, de una muestra de 1.218 mujeres españolas en estado de menopausia-perimenopausia y edades comprendidas entre 40 y 77 años, procedentes de todas las Comunidades Autónomas. Resultados: La dieta de la muestra de estudio es equivalente a la dieta media de la población española, destacando los productos lácteos, que son consumidos en mayor cantidad por las mujeres participantes (aproximadamente 4 raciones/ día. La ingesta energética, de proteínas y de colesterol es elevada, así como de la mayoría de vitaminas y minerales. Únicamente se han encontrado ingestas deficitarias moderadas para el ácido fólico y la vitamina D. Las mujeres de mayor edad (> 60 años consumen menos alimentos del grupo de huevos, dulces y azúcar y varios y, por tanto, de lípidos y colesterol, aunque también de vitamina D. Un IMC elevado (IMC > 25; 61% de la población está asociado con un mayor consumo de carnes, pescados y huevos y, por tanto, de energía. Una dieta más adecuada (mayor consumo de lácteos, frutas, verduras, legumbres, cereales y pescados está asociada a un estilo de vida más saludable (no fumar, practicar ejercicio físico y a la ingesta de alimentos fortificados (52,7% de la muestra total y suplementos vitamínicos y minerales (22,8% de la muestra total, aun cuando el aporte de los micronutrientes es suficiente a través de la dieta habitual. Conclusiones: En conjunto, la dieta de nuestra población de estudio se adecúa a los patrones de dieta saludable y actividad física, reflejo de la preocupación por la salud de la mujer en la etapa de la menopausia.Aim: To analyse the diet and the dietary food habits in a sample of 1,218 Spanish women, aged 40 to 77 years, in the menopausal or perimenopausal condition. Women were recruited nationwide and the diet was assessed using a food frequency questionnaire. Results: Diet

  17. Validación de cuestionarios para el estudio de hábitos alimentarios y masa ósea Validation of questionnaires for the study of food habits and bone mass

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    A. Rivas

    2009-10-01

    Full Text Available Antecedentes: La pérdida de masa y densidad de los huesos esta influenciada por factores nutricionales, actuando sobre el pico de masa ósea, la pérdida ósea relacionada con la edad y la fortaleza muscular. El objetivo del presente estudio es validar un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos aplicado a la estimación de la relación entre los hábitos alimentarios y la densidad mineral ósea de una población adulta sana. Métodos: Los resultados obtenidos mediante el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos se compararon con los de recordatorios de 24 horas. Las medidas de la densidad mineral ósea se realizaron mediante densitometría de calcáneo. Resultados: Se demuestra la validez del cuestionario al obtener coeficientes de correlación de Spearman entre 0,014 y 0,467. Asimismo el test de Bland-Altman muestra que no existe variación entre los dos métodos para las variables analizadas. El análisis de correlación muestra que la densidad mineral ósea está asociada significativamente al consumo de vitamina D, vitamina A, vitamina B12, folato, tiamina y hierro. El consumo de lípidos totales no fue asociado con la densidad mineral ósea, sin embargo la ingesta de ácidos grasos monoinsaturados, EPA y DHA y colesterol muestra una correlación estadísticamente significativa. Conclusión: El cuestionario estima el consumo de energía y nutrientes con adecuada validez. Su aplicación nos ha permitido deducir la importancia de una dieta rica en vitaminas del grupo B, vitamina D, calcio, hierro y ácidos grasos monoinsaturados y n-3 en la salud ósea.Background: The loss of bone mass and density is influenced by nutritional factors that act on the bone mass peak, age-related bone loss and muscle strength. The objective of the present study was to validate a food frequency questionnaire applied to estimate the relationship between food habits and bone mineral density (BMD in a healthy adult population. Methods: The

  18. A participação da família no tratamento dos transtornos alimentares La participación de la familia en el tratamiento de los trastornos alimentarios Family participation in the treatment of eating disorders

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Laura Vilela e Souza

    2010-06-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi compreender os sentidos da participação da família no tratamento produzidos em um grupo de apoio aos familiares de pessoas diagnosticadas com anorexia e bulimia. Participaram familiares atendidos no contexto de um serviço especializado. O corpus foi constituído pelos registros audiogravados de sessão de grupo, nos quais se buscou delimitar os segmentos interacionais relevantes para o alcance dos objetivos. A perspectiva construcionista social foi utilizada como suporte teórico-metodológico e fundamentou a análise dos dados. Os resultados permitiram compreender que as diversas descrições das relações da família com o "transtorno alimentar" permitem delimitar diferentes possibilidades de significar a participação dos familiares no tratamento. Concluiu-se que o grupo pode funcionar como um espaço privilegiado para acompanhar essa produção de sentidos in statu nascendi, permitindo explorar a construção, desconstrução e reconstrução de significados alternativos, que podem enriquecer o horizonte interpretativo de cada participante.El objetivo de cuesto estudio fue comprender los sentidos sobre la participación de la familia en el tratamiento producido en un grupo de apoyo a los familiares de personas diagnosticadas con anorexia y bulimia. Hicieron parte del estudio familiares atendidos en el contexto de un servicio especializado. El corpus fue constituido por los registros audio grabados de sesiones de grupo, en los cuales se buscó delimitar los segmentos interacciónales relevantes para el alcance del objetivo. El enfoque del construccionismo social fue utilizado como suporte teórico-metodológico y fundamentó el analisis de los datos. Los resultados permitieron comprender que las diversas descripciones sobre las relaciones de la familia con trastornos alimentarios permiten delimitar diferentes posibilidades de significar la participación de los familiares en el tratamiento. Concluye que los

  19. Estudio sobre los patrones de consumo alimentario en España y su relación con el índice de masa corporal, la hipercolesterolemia, hipertensión arterial y diabetes: estudio basado en las encuestas nacionales de salud 2001, 2003 y 2006

    OpenAIRE

    Arpe Muñoz, Carlos de

    2011-01-01

    El propósito de este trabajo es obtener respuesta a las siguientes preguntas de investigación: 1-¿Cuáles son las características de la evolución en España de la frecuencia de consumo de los principales grupos de alimentos, en la población adulta, en el período comprendido entre la ENS de 2001 y la de 2006, y en qué medida se aleja o aproxima el comportamiento alimentario de los españoles de las guías nutricionales establecidas por la comunidad científica? 2-¿Puede apreciarse una r...

  20. Estudio sobre los patrones de consumo alimentario en España y su relación con el índice de masa corporal, la hipercolesterolemia, hipertensión arterial y diabetes: estudio basado en las encuestas nacionales de salud 2001, 2003 y 2006

    OpenAIRE

    Arpe Muñoz, Carlos de

    2011-01-01

    El propósito de este trabajo es obtener respuesta a las siguientes preguntas de investigación: 1-¿Cuáles son las características de la evolución en España de la frecuencia de consumo de los principales grupos de alimentos, en la población adulta, en el período comprendido entre la ENS de 2001 y la de 2006, y en qué medida se aleja o aproxima el comportamiento alimentario de los españoles de las guías nutricionales establecidas por la comunidad científica? 2-¿Puede apreciarse una r...

  1. Evaluación de los hábitos alimentarios de una población de estudiantes universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales Evaluation of dietary habits of a population of university students in relation with their nutritional knowledge

    OpenAIRE

    A. Montero Bravo; N. Úbeda Martín; García González, A.

    2006-01-01

    El objetivo de este trabajo ha sido el evaluar si los hábitos alimentarios y de otros estilos de vida se comportan de acuerdo a los conocimientos que se tienen sobre nutrición y dietética. Sujetos y métodos: Se estudiaron 105 alumnos (21 ± 2 años) de la Universidad San Pablo CEU correspondientes a cuatro titulaciones sanitarias: enfermería (E, n =21),Farmacia (F, n=32), Nutrición Humana y Dietética (N,n=34) y Podología (P, n=18). Todos cursaron la asignatura de nutrición y dietética du...

  2. Análisis de los hábitos alimentarios de los alumnos de 3º de ESO del IES Honori García de La Vall d'Uixó y propuestade un plan de educación nutricional enmarcado en el Plan de Acción Tutorial

    OpenAIRE

    Arnau Oset, Cristina

    2016-01-01

    Treball Final de Màster Universitari en Professor/a d'Educació Secundària Obligatòria i Batxillerat, Formació Professional i Ensenyaments d'Idiomes. Codi: SAP139. Curs acadèmic: 2015-2016 El presente Trabajo Final de Máster responde a la modalidad de “Mejora Educativa”, trabajado con una metodología de investigación-acción que se enmarca y se basa en mi estancia en prácticas en el IES Honori García de La Vall d’Uixó (Castellón) y responde a la necesidad de mejorar los hábitos alimentarios ...

  3. Qualifying instrument for evaluation of food and nutritional care in hospital Validación de un instrumento de evaluación del cuidado alimentario y nutricional en hospitales

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    R. W. Díez García

    2012-08-01

    and meal management dietitian activities."Establecer criterios para el cuidado nutricional asegura una atención de calidad a los pacientes. La responsabilidad del Servicio de Alimentación y Nutrición Hospitalaria (HFNS no siempre es bien definida, mismo con los esfuerzos para se establecer guías para el cuidado nutricional. Este trabajo describe la elaboración de un Instrumento de Evaluación del Cuidado Alimentario y Nutricional (IEFNC, para conocer el trabajo de los HFNS. Para la calificación de este instrumento, se hizo una análisis comparativa entre las categorías utilizadas en el y las utilizadas en las publicaciones científicas. La elaboración del IEFNC se ha cumplido en las siguientes etapas: (a un estudio de bases de datos y documentos para la selección de las categorías que se utilizaron en la evaluación del cuidado nutricional, (b un estudio de los procedimientos prácticos de nutrición en dos hospitales de Brasil, con la finalidad de describir la secuencia de acciones que deben ser cumplidas por los HFNS, además de otros servicios que participan del cuidado nutricional, (c el IEFNC fue elaborado considerando las categorías publicadas en la literatura, adaptado a la secuencia de acciones observadas en las rutinas de los hospitales estudiados, (d la aplicación del IEFNC en dos hospitales, diferentes de los que hemos citado en el ítem (b, para evaluar el tiempo invertido en su aplicación, las dificultades para comprender las preguntas, además de su alcance, y (e la finalización del instrumento. El IEFNC es un cuestionario que contiene 50 preguntas abiertas y cerradas, dirigidas para evaluar la calidad de dos áreas: del cuidado nutricional de pacientes y del servicio de alimentación hospitalario. Es una herramienta para conocer la estructura y características de los HFNS, las acciones relativas a la monitorización y evaluación nutricional y las de producción de la alimentación y de dietas hospitalarias que son importantes para el

  4. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona Study on feeding behavior in school children aged 11-13 years from Barcelona

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    M. Castells Cuixart

    2006-08-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer el entorno familiar, hábitos cotidianos y características sociales que pueden influir en la alimentación de los escolares de 11 a 13 años. Metodología: Estudio descriptivo transversal realizado en 65 escuelas de la provincia de Barcelona, durante el segundo trimestre del 2000, obteniendo una muestra de 2.354 escolares encuestados por 73 farmacéuticos. El cuestionario está compuesto por 39 preguntas referentes al entorno familiar, hábitos alimentarios y de estilo de vida como el visionado de la televisión y la actividad física. Resultados: El estudio muestra que la unidad familiar formada por dos hijos y los padres es la más habitual. Solo el 12% de los adolescentes encuestados viven con los abuelos. Se observa poca presencia de toda la familia durante las principales comidas en los días laborables mientras que se produce un incremento en los días festivos de un 26% en desayuno, un 44% en la comida y de un 11% en la cena. El 24% de los escolares desayunan sin compañía y el 46% comen lo que quieren. En cuanto a la merienda el 25% lo hacen solos y el 55% comen lo que quieren. Un 60% nunca o casi nunca participan en la decisión de compra de los alimentos. El 70% realizan alguna otra actividad mientras comen. Concretamente, el 40, 39 y 59% de los adolescentes manifiestan que ven la televisión durante el desayuno, la merienda y la cena, respectivamente. La frecuencia de consumo de horas de televisión, chucherías y refrescos es significativamente menor en los adolescentes de los centros privados que en los de los públicos. Conclusiones: El estudio revela que mayoritariamente los padres deciden los alimentos que compran, pero los adolescentes tienen un papel importante en la decisión de los alimentos que consumen principalmente en el desayuno y en la merienda así como en las actividades que realizan mientras comen. Por ello, el farmacéutico, como profesional de la salud, debe intervenir en la educaci

  5. Planes de seguridad del agua. Análisis de peligros y evaluación de los riesgos en un abastecimiento de Bizkaia. Aplicación a una captación Water safety plans. Hazard study and risk assessment of a water supply system in Bizkaia. Application to the water catchment stage Planos de Segurança da Água. Análise de perigos e avaliação de riscos num abastecimento de Biscaia. Aplicação a uma captação

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    David Palanca Cañón

    2012-12-01

    Full Text Available La mejor opción para garantizar un suministro de agua segura y de calidad es establecer un plan de control y gestión en los abastecimientos orientado a la prevención de los riesgos. Realizamos una aplicación práctica de las etapas de análisis de peligros y evaluación de los riesgos utilizadas en las metodologías del Manual para el desarrollo de Planes de Seguridad del Agua (OMS y de la Guía para la elaboración de los programas de control y gestión de los abastecimientos de agua de consumo de la CAPV (Comunidad Autónoma del País Vasco en un abastecimiento de Bizkaia. La aplicación en la fase de captación ya nos proporciona una información de los beneficios y los problemas encontrados. Así, a la vista de los resultados obtenidos se puede concluir que esta metodología resulta muy eficaz para la determinación de riesgos que habían pasado inadvertidos y para el establecimiento de nuevas medidas de control. Igualmente, se demuestra la necesidad de interrelación entre organismos no directamente relacionados con la explotación de los abastecimientos.The best way to guarantee a safe and high quality water supply is to establish a control and management plan for the water supply system that focuses on risk prevention. In this study, the methodology and analytical steps established in the Water Safety Plan Manual (WHO and the Guide to the Control and Management of Water Supply Systems (Autonomous Government of the Basque Country were used to carry out hazard and risk assessment in a water supply system in Bizkaia. Although the application has only been carried out in the water catchment stage, it has already provided information about the benefits, as well as the problems encountered. Therefore, from the results obtained, it can be seen that this methodology is clearly effective for determining risks that had passed unnoticed, and for establishing new control measures. It also demonstrates the importance of co-operation between the

  6. Validation of the Dutch eating behavior questionnaire for children (DEBQ-C for use with Spanish children Validación del cuestionario holandés de comportamiento alimentario (DEBQ-C para su uso en niños españoles

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    R. M. Baños

    2011-08-01

    Full Text Available Introduction: The Dutch Eating Behaviour Questionnaire for children was developed by Van Strien and Oosterveld (2008 to measure three different eating behaviors (emotional eating, restrained eating and external eating; it is an adaptation of the DEBQ for adults. Objective: The purpose of this study is to analyze the psychometric properties of the Dutch Eating Behavior Questionnaire for Children (DEBQ-C with a Spanish sample. Method: The DEBQ-C was administered to 473 children (240 boys and 233 girls, from 10 to 14 years old. The sample included a Clinical Overweight Group (COG; n = 81 comprising children who were receiving weight loss treatments, a Non Clinical Overweight Group (NCOG, n = 31 comprising children who were overweight but not in treatment, and a Normal Weight Group (NWG, n = 280. Results: Results showed that the DEBQ-C had acceptable internal consistency (a = 0.70. Temporal stability was good for "External Eating" and "Restrained Eating" scales. Confirmatory factor analysis showed that the three-factor solution had good fit indices. Furthermore, the clinical overweight participants scored significantly higher on "External Eating" and "Restrained Eating" compared to the normal weight children. Conclusion: The DEBQ-C proved to be an effective instrument for researching children's eating behaviors.Introducción: El cuestionario holandés de comportamiento alimentario para niños fue desarrollado por Van Strien y Oosterveld (2008 para medir tres conductas diferentes de ingesta (comer emocional, comer restrictivo, y comer externo. Este cuestionario es una adaptación del DEBQ para adultos. Objetivo: El propósito de este estudio es analizar las propiedades psicométricas del Cuestionario Holandés de Comportamiento Alimentario Infantil (DEBQ-C con una muestra española. Método: El DEBQ-C se administró a un total de 473 niños (240 niños y niñas 233, de 10 a 14 años de edad. La muestra incluye un grupo clínico de niños con

  7. Plan de Seguridad y Salud de una obra de abastecimiento

    OpenAIRE

    González-Zuazua, Seida

    2012-01-01

    El objetivo de mi TFM es adquirir los conocimientos necesarios en materia de seguridad y salud que me permitan su posterior aplicación a nivel profesional. A pesar de existir en la actualidad numerosas herramientas informáticas que permiten la obtención de un Plan me interesa la redacción manual del mismo por familiarizarme en el uso de toda la reglamentación y las instrucciones técnicas que han permitido el desarrollo de los citados programas. Puesto que voy a realizar un Plan de Segur...

  8. abastecimiento de una industria láctea.

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    M. Santaeufemia

    2005-01-01

    Full Text Available El presente trabajo, se centró en el estudio de la presencia de plaguicidas organofosforados y herbicidas triazínicos en leche cruda de vaca procedente de la zona occidental asturiana y oriental de la provincia de Lugo. El objetivo que se pretendía era evaluar la calidad de la leche de las distintas zonas de recogida. En total se recogieron 242 muestras, entre los meses de agosto de 2002 a diciembre del 2003. Los plaguicidas estudiados fueron 10: diazinon, diclorvos, metil paration, paration, fention, fenitrotion, cumafós, atrazina, simazina y terbutilazina. Las muestras se analizaron por cromatografía de gases con detector de nitrógeno-fósforo. De las muestras analizadas, el 19% fueron positivas: 14 contenían diclorvos (5,8%; 12, atrazina (5%; 15, terbutilazina (6,2%, 12, simazina (5%, 5, cumafos (2% y 2, metil paration (0,8%. Al comparar las posibles diferencias de contaminación entre ambas Autonomías y entre las rutas de recogida de leche, se observó mayor presencia de organofosforados en las rutas pertenecientes a Asturias y mayor presencia de triazinas en las de Galicia. También se pudo constatar cómo en las rutas de recogida cercanas a la costa se detectaban más organofosforados, así como la influencia de la evolución estacional de la presencia de estos plaguicidas coincidiendo con épocas de desparasitación

  9. Evaluación de los hábitos alimentarios de una población de estudiantes universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales Evaluation of dietary habits of a population of university students in relation with their nutritional knowledge

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    A. Montero Bravo

    2006-08-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo ha sido el evaluar si los hábitos alimentarios y de otros estilos de vida se comportan de acuerdo a los conocimientos que se tienen sobre nutrición y dietética. Sujetos y métodos: Se estudiaron 105 alumnos (21 ± 2 años de la Universidad San Pablo CEU correspondientes a cuatro titulaciones sanitarias: enfermería (E, n =21,Farmacia (F, n=32, Nutrición Humana y Dietética (N,n=34 y Podología (P, n=18. Todos cursaron la asignatura de nutrición y dietética durante el curso 2003-2004.Los alumnos cumplimentaron un registro dietético y un cuestionario de conocimientos, hábitos alimentarios y estilos de vida. También se obtuvieron datos reales y estimados sobre el peso y la talla. Resultados: La ingesta media de energía y nutrientes fue similar en los cuatro grupos de estudio, observándose deficiencias en energía, fibra, magnesio, ácido fólico y vitamina E. La distribución de la población de acuerdo al IMC fue también similar en las cuatro titulaciones, estando la mayor parte de la población (67% en el rango de normopeso. Cabe destacar que los hombres estimaban correctamente el peso y la talla, mientras que las mujeres sobreestimaban la talla y subestimaban el peso, de forma significativa en el caso de P. Los alumnos de N afirmaban tener unos conocimientos medios-altos de nutrición, mientras que F y E bajos-medios y P bajos, lo que se corroboró con un mayor número de aciertos de N ante preguntas sobre alimentos a considerar y quitar en una dieta de adelgazamiento y composición nutricional de la dieta. No se observaron diferencias significativas entre titulaciones en hábitos alimentarios y estilos de vida. Conclusión: A pesar de que los alumnos de N tenían mejores conocimientos de nutrición, los hábitos alimentarios y estilos de vida eran semejantes a los alumnos de otras titulaciones, lo que demuestra que el conocimiento de nutrición no implica necesariamente cambios hacia una dieta y estilos

  10. Estudio de hábitos alimentarios en población femenina comparando grupos con patología y sin patología alimentaria Study of eating habits in female populations comparing groups with and without food-related pathology

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    F. Suárez González

    2003-10-01

    Full Text Available Objetivo: Analizar sujetos femeninos del medio rural, para detectar trastornos alimentarios, y factores relacionados con ellos; aislar dichos factores, y prevenir el desarrollo de trastornos alimentarios en atención primaria, así como valorar la continuidad en las alteraciones en población general, subclínica y bulímica. Ámbito y sujetos: Ciento veintisiete mujeres con disfunciones ausentes; 57 subclínicas, y 63 bulímicas; todas del sudoeste español. Intervenciones: Aquellas adolescentes con riesgo de disfunciones presentarían resultados positivos en rasgos de personalidad patológicos; por lo que la captación en atención primaria, evitaría el paso a formas completas, y estaría a favor de la teoría del continuum. Resultados: Para las edades medias, y de inicio de las dificultades alimentarias, se encontraron diferencias significativas entre subclínicas y bulímicas. Los sujetos sin disfunciones alimentarias tienen IMC (índice de masa corporal más bajos que los subclínicos, y éstos que los bulímicos, tanto ahora como en el pasado. Se recogen antecedentes, objetivos y subjetivos, de sobrepeso en las tres poblaciones, conductas relacionadas con la alimentación y el peso, así como los diferentes síntomas sugerentes de trastornos de personalidad, y datos referentes al consumo de tóxicos. Conclusiones: En nuestra muestra el 30% de la población puntuaba por encima del punto de corte de las dos escalas utilizadas, por lo que se pueden considerar de riesgo para tener disfunciones alimentarias, y es necesario intervenir desde atención primaria, ya que es en el paso desde la infancia a la adolescencia donde se empiezan a hacer dietas por sobrevaloración del peso, y es en este ámbito donde se puede actuar precozmente.Goal: To analyze female subjects in the rural setting to detect food-related disorders and factors associated with these. To isolate these factors and prevent the development of food-related disorders in Primary

  11. Práticas alimentares de crianças desnutridas menores de dois anos de idade Hábitos alimentarios de niños malnutridos menores de dos años de edad Feeding practices for malnourished children under two years old

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    Paula Chuproski

    2012-12-01

    Full Text Available Analisar práticas alimentares de crianças desnutridas menores de dois anos. Estudo exploratório e descritivo, com análise qualitativa dos dados, realizado a partir de observação participante e entrevistas. Participaram 42 sujeitos. Os dados foram submetidos à análise temática. Ao explorar as práticas alimentares dessas crianças, os temas que emergiram foram: quem prepara a alimentação e o que é preparado; como são preparados os alimentos; a rotina alimentar das crianças; onde e como as crianças são servidas. A alimentação era pouco variada; láctea, no café da manhã e lanches, e no almoço com alimentos como arroz, batata, feijão e, às vezes, carnes. Frutas e hortaliças eram escassas, e alimentos industrializados estavam presentes em todos os domicílios. Foi possível apreender o cotidiano das práticas alimentares, suas inadequações, insuficiência de alimentos, higiene precária dos alimentos complementares, influência das avós, ambiente inadequado às refeições e situação de vida das famílias.Analizar los hábitos alimentarios de niños malnutridos menores de dos años. Estudio exploratorio descriptivo cualitativo, con análisis temático de datos, recolectados por observación participante y entrevistas. Participaron 42 sujetos. Los siguientes temas emergieron de indagaciones acerca de los hábitos alimentarios de los niños: quién prepara la alimentación y qué se prepara; cómo se preparan los alimentos; cómo es la rutina alimentaria de los niños; dónde y cómo los niños son servidos. La alimentación era variada poco, con alimentos lácteos en el desayuno y meriendas; y alimentos como arroz, patatas, frijoles y carne a veces para el almuerzo. Frutas y verduras eran escasas y alimentos procesados estaban presentes en todas las casas. Fue posible saber acerca del cotidiano de las prácticas alimentarias, sus inadecuaciones, insuficiencia de alimentos, higiene precaria de alimentos complementarios

  12. Desarrollo de un programa de educación nutricional y valoración del cambio de hábitos alimentarios saludables en una población de estudiantes de Enseñanza Secundaria Obligatoria Development of a program of nutritional education and valuation of the change of healthful nourishing habits in a population of students of Obligatory Secondary Education

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    M.ª I. Martínez

    2009-08-01

    Full Text Available Introducción: La adolescencia se considera un periodo crítico en la adquisición y configuración de hábitos alimentarios y de un estilo de vida saludable para el futuro joven y que probablemente serán perdurables en la edad adulta. La obesidad infantil y juvenil es un problema de Salud Pública cuyo control pasa necesariamente por la prevención y la educación nutricional. Objetivos: Evaluar el estado nutricional de los adolescentes y determinar la proporción con sobrepeso u obesidad y establecer un programa de Intervención Nutricional y analizar la mejora en el patrón de hábitos alimentarios en los adolescentes. Métodos: El estudio se ha realizado sobre una población de 372 alumnos de ESO del IES de la ciudad de Gandía (Valencia. Resultados: El 37,8% de los adolescentes ha mejorado el grado de la calidad de la dieta. Aquellos que consumen una dieta de muy buena calidad ha pasado de ser del 30,0% al 58,6%. También es significativo el número de alumnos que han comenzado a desayunar y los que han dejado de tomar bollería industrial en esta ingesta. Es estadísticamente significativo el descenso de adolescentes que acuden habitualmente a un local de comida rápida y de aquellos que han dejado de tomar de forma regular "chucherías" y golosinas. Los datos del Índice KIDMED muestran que (p Introduction: Adolescence is a critical period for the acquisition and configuration of healthy dietary habits and lifestyle for the young future, which will likely persist throughout the adulthood. Paediatric and juvenile obesity is a public health problem which control necessarily implies prevention and nutritional education. Objectives: To evaluate the nutritional status of the adolescents and determine the proportion with overweight or obesity, and to establish a Nutritional Intervention Programme and analyse the improvement in the pattern of dietary habits among the adolescents. Methods: The study has been carried out in a population of 372

  13. Hábitos alimentarios de las larvas de Engraulis anchoita (Hubbs & Marini, 1935 en las aguas costeras de la Provincia de Buenos Aires, Argentina Feeding habits of Engraulis anchoita (Hubbs & Marini, 1935 larvae in coastal waters off Buenos Aires Province, Argentina

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    Natalia E Sato

    2011-01-01

    Full Text Available Se analizó la dieta de las larvas de Engraulis anchoita (Hubbs & Marini, 1935 a partir de muestras colectadas, una vez al mes, en una estación costera permanente de la Provincia de Buenos Aires, Argentina (Estación EPEA durante el período marzo 2000-abril 2001. Se examinó un total de 869 individuos. Los huevos (54,05%, nauplios de copépodos (10,13% y copepoditos (11,82% constituyeron las presas dominantes. El índice alimentario varió entre 1,69 y 40,48%>, sin mostrar un claro patrón estacional. Las relaciones entre el tamaño del depredador y el tamaño de la presa fueron determinadas y en todos los casos, los resultados mostraron correlaciones significativas (P The diet of Engraulis anchoita larvae (Hubbs & Marini, 1935 was analyzed using samples collected once a month at a permanent coastal station off Buenos Aires Province, Argentina (Station EPEA, from March 2000 to April 2001. A total of 869 individuals were examined. Eggs (54.05%, copepod nauplii (10.13%o, and copepodites (11.82% were the dominant prey Ítems. The feeding índex varied from 1.69 to 40.48%o, without showing a clear seasonal pattern. Correlations between predator size and prey size were determined and the results showed significant relationships (P < 0.01 in all cases. In spring and summer, the larvae were small in size, corresponding to first-feeding larvae (< 6.9 mm length and preyed mainly on small organisms from < 45 to 134 um width. In autumn and winter, the size of the larvae increased (7.0-19.9 mm length, and they fed mainly on larger prey, from 135 to 279 um width.

  14. Efecto de la estructuración por macrófitas y por recursos alimentarios en la distribución horizontal de tecamebas y rotíferos en un lago andino patagónico Effect of macrophytes and food resources on the horizontal distribution of testate amoebae and rotifers in an Andean-Patagonian lake

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    MARCELA BASTIDAS-NAVARRO

    2007-09-01

    Full Text Available La presencia de macrófitas en la zona litoral lacustre trae aparejada condiciones diferentes con respecto a la zona pelágica, en particular en la disponibilidad de recursos. Por esta razón, las zonas litorales pueden presentar una mayor biodiversidad. En este trabajo se analizó la distribución horizontal de tecamebas y rotíferos en el lago Escondido (Argentina, vinculándola con los recursos alimentarios presentes en las diferentes zonas. Se tomaron muestras para el estudio del fitoplancton y zooplancton durante verano y primavera (2001-2003 en cuatro estaciones litorales y una pelágica. Se realizó el recuento de rotíferos y tecamebas y se determinó la abundancia y la biomasa fitoplanctónica. Los recursos alimentarios fueron clasificados en nanoplancton ( 20 μm. El nanoplancton estuvo compuesto por nanoflagelados y el fitoplancton de red por diatomeas, cianófitas y clorófitas. La biomasa de estas fracciones varió significativamente, observándose una predominancia del nanoplancton en la zona pelágica y del fitoplancton de red en la zona litoral. Los mayores valores de riqueza y de diversidad de tecamebas y rotíferos fueron observados en las estaciones litorales, no hallándose diferencias significativas entre las zonas con diferentes macrófitas. El análisis de ACC evidenció cuatro grupos. Por un lado, Keratella cochlearis, Synchaeta spp., Polyarthra vulgaris y Collotheca mutabilis, asociadas a las muestras pelágicas, se relacionaron con una alta abundancia de nanoplancton. Por otro lado, los rotíferos Trichocerca spp., Lecane spp. y Euchlanis spp., y las tecamebas Dijflugia pyriformis y Trinema enchelys se relacionaron con el fitoplancton de red y las muestras litorales. Además, un tercer grupo reunió a especies (Lecane spp. y Arcella spp. presentes en ambas zonas y en relación con una baja abundancia del fitoplancton de red. Por último, el rotífero Synchaeta spp. y las muestras pelágicas de primavera se relacionaron

  15. Práctica de actividad física, actividades sedentarias y hábitos alimentarios en escolares entre los 5 y 10 años con exceso de peso de un colegio en Bogotá, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cindy Natalia Sepúlveda-Valbuena

    2014-04-01

    Full Text Available Antecedentes. La obesidad infantil es entendida como una problemática del siglo XXI por la Organización Mundial de la Salud; ENSIN 2010 reportó exceso de peso en 18,9% de los niños entre los 5 y 9 años. Objetivo. Identificar la actividad física, actividades sedentarias y hábitos alimentarios en escolares entre los 5 y 10 años con exceso de peso de una institución educativa en Bogotá, Colombia. Materiales y métodos. Valoración nutricional antropométrica (T/E e IMC/E, estándares de crecimiento OMS 2006-2007, puntos de corte Resolución 2121 y OMS, actividad física medida por podometría, actividades sedentarias y hábitos evaluados por encuesta, consumo energético por registro de alimentos de tres días, análisis de datos empleando estadística descriptiva con Microsoft Excel 2011 para Mac y EpiInfo 7. Resultados. Edad 8 años 5 meses ± 1 año y 3 meses, 53,8% masculino, 41,8% escolares obesos, 7.462 ± 3.028 pasos/día, escolares sedentarios (57,8%, actividades sedentarias de 2 a 4 horas/día (52,6%, energía 1.842 ± 464 Kcal/día, distribución calórica: proteína (15 ± 1%, grasa (30 ± 4% y carbohidratos (56 ± 4%. Conclusiones. Escolares con exceso de peso, actividad física baja y sedentarismo, actividades sedentarias mayores a dos horas e ingesta energética incrementada con distribución del valor calórico total adecuado.

  16. Estudio de prevalencia sobre los hábitos alimentarios y el estado nutricional en población adulta atendida en atención primaria Prevalence of food habits and nutritional status in adult population served in primary care

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    M. González-Solanellas

    2011-04-01

    Full Text Available Introducción: Identificar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población entre 18-44 años atendida en un centro de salud (CS y estudiar los factores asociados. Métodos: Estudio transversal realizado en un CS urbano en el que se seleccionó una muestra aleatoria de 201 personas. Se analizaron datos socio-demográficos, medidas antropométricas, recordatorio ingesta últimas 24 horas, cuestionario de frecuencia alimentaria semanal. Resultados: La edad media de los participantes fue de 32,81 años (Desviación Estándar 6,72. El 63,68%(128 eran mujeres y 62,69%(126 inmigrantes. El 45,27%(91 manifestaba no realizar ejercicio. Alrededor del 60% de los participantes refería un consumo deficitario de lácteos, frutas, cárnicos y farináceos y el 80% de verduras; el 58% lo refería excesivo de lípidos. El 44,4%(56 de inmigrantes era obeso respecto al 20,3%(15 de autóctonos (P= 0,001. La proporción de personas con "cintura de riesgo" era superior entre los inmigrantes respecto a los autóctonos (19,0% vs 6,8%; P= 0,017 y entre los que no hacían ejercicio respecto a los que sí (17,6% vs 8,1%; P= 0,049. Los inmigrantes referían realizar menos ejercicio físico que los autóctonos (42,1% vs 62,7%; P= 0,013. Ser inmigrante era la variable más explicativa de la distribución aceptable de macronutrientes en la ingesta diaria (Odds Ratio 4,7; Intervalo de Confianza del 95% 2,02-11,03. Discusión: Los participantes referían un consumo excesivo de lípidos y deficitario del resto de grupos alimentarios. La obesidad y la "cintura de riesgo" eran más frecuentes entre los inmigrantes y los participantes más sedentarios. Los inmigrantes referían una mejor distribución de macronutrientes en su alimentación diaria.Objective: To identify dietary patterns and nutritional status of the population between 18-44 years visited at a health center (HC and explore the associated factors. Methods: Cross-sectional study conducted in an urban

  17. Dermatosis de origen alimentario al regreso de un viaje: gnathostomiasis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Tomás A. Orduna

    2013-12-01

    Full Text Available Se describe el caso de un paciente de 32 años de edad, residente en Buenos Aires, con manifestaciones dermatológicas compatibles con gnathostomiasis. Había realizado un viaje a Colombia en el mes previo a la aparición de la sintomatología. Allí consumió cebiche (pescado crudo marinado en jugo de limón en reiteradas oportunidades. El cuadro clínico se presentó como paniculitis eritematosa y migratoria acompañada de eosinofilia sanguínea. Se le realizó biopsia cutánea de una lesión y el diagnóstico anatomopatológico fue "paniculitis eosinofílica". La tríada de paniculitis migratoria, eosinofilia sanguínea y el consumo de pescado crudo durante el viaje a Colombia fue sugestiva de gnathostomiasis por lo que se indicó tratamiento con ivermectina con buena evolución inicial y recaída posterior. Se realizó un nuevo tratamiento con la misma droga con buena evolución y sin recaídas durante tres años de seguimiento. La afección dermatológica es un motivo frecuente de consulta al regreso de un viaje, y representa la tercera causa de morbilidad en viajeros. Es muy importante el reconocimiento de las enfermedades que pueden tener manifestación cutánea, ya que muchas de ellas son potencialmente graves y pueden poner en riesgo la vida del paciente si no son oportunamente diagnosticadas y tratadas.

  18. Sistemas alimentarios y estado nutricional en comunidades campesinas de Yauyos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    1986-01-01

    Full Text Available Malgré l'existence de données de base sur l'alimentation et l'état nutritionnel des populations andines, leurs relations avec les systèmes de production ont été peu décrites. L'étude des systèmes de production, dans la haute vallée du Cañete, a été complétée par une évaluation de l'état nutritionnel des enfants âgés de 0 à 6 ans, dans quatre villages aux écosystèmes fortement contrastés et par une enquête alimentaire par rappel auprès des familles suivies sur le plan agronomique, dans deux villages. Pour chaque étude, trois passages saisonniers ont été effectués. La méthodologie est détaillée les résultats préliminaires son présentés et discutés. Au total, 338 enfants ont été évalués entre une et trois fois, selon une série de critères anthropométriques et cliniques de la malnutrition, et leurs parents ont fait l'objet d'une enquête. Les premiers résultats indiquent une forte prévalence du retard de la taille, mais la malnutrition aiguë est pratiquement absente. Plusieurs facteurs environnementaux sont évoqués. Les résultats partiels de l'enquête alimentaire dans neuf familles montrent l'hétérogénéité des types d'alimentation à l'intérieur de chaque communauté, et révèlent la part importante, dans le régime, des aliments achetés. On suggère l'hypothèse qu'avec l'intégration au marché, les stratégies paysannes de sécurité alimentaire, fondées sur la complémentarité des productions et des étages écologiques, sont complétées, voire remplacées, par des stratégies reposant sur la pluri-activité et la diversification des sources de revenu monétaire. A pesar de la existencia de datos básicos sobre la alimentación y el estado nutricional de las poblaciones andinas, sus relaciones con los sistemas de producción han sido poco descritas. El estudio de los sistemas agrarios, en la Cuenca alta del Cañete, fue complementado por una evaluación del estado nutricional de los niños menores de seis años, en cuatro comunidades con fuertes contrastes ecológicos, y por una encuesta alimentaria por recordatorio, en las familias escogidas para el seguimiento agronómico, en dos comunidades. Ambos estudios fueron realizados en tres cortes estacionales. Se detalla la metodología, luego se presentan y se discuten resultados preliminares. Un total de 338 niños fue evaluado, de una a tres veces por niño, mediante indicadores antropométricos y clínicos de la malnutrición, y sus padres encuestados. Los primeros resultados indican una prevalecia elevada del retardo de crecimiento, pero sin evidencia significativa de desnutrición aguda. Se evoca el papel de varios factores ambientales. Los resultados parciales de la encuesta dietética en nueve familias muestran la heterogeneidad de los patrones de alimentación dentro de cada comunidad, y revelan la importancia, en la dieta, de los alimentos comprados. Se sugiere la hipótesis que, con la integración al mercado, las estrategias campesinas de seguridad alimentaria, basadas en la complementariedad de las producciones y de los pisos ecológicos, se complementan, incluso se reemplazan por estrategias fundamentadas en la pluriactividad y la diversificación de las fuentes de ingresos monetarios. In spite of available data on the diet and nutritional state of andine populations, their connections with production systems have seldom been described. The study of farming systems in the high Cañete valley has been completed by an estimation of the nutritional condition of children aged between 0 and 6 years, in 4 villages which have strong contrasting ecosystems, and by a 24 hour recall diet survey in the families chosen for the agronomic follow-up, in two villages. Each study was repeated 3 times according to the seasons. Methodology is detailed and preliminary results presented and discussed. A total of 338 children have been surveyed between 1 and 3 times, according to anthropometric and clinical indicators of malnutrition. This survey was also aided by questioning the parents. First results outline a strong prevalence of growth retardment, without significant evidence of acute malnutrition. Several environmental factors are evoked. Partial results of the dietary survey, in nine families, show evidence of heterogeneity in food patterns within each community and reveal the importance of commercial foodstuffs in the diet. We suggest that with the integration of their economy with the market, the peasants will complement their food security strategies, based on the complementarity of productions and of ecological tiers, and even substitute them, with strategies founded on the pluri-activity and the diversification of the sources of income.

  19. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Reyna Sámano Sámano

    2014-05-01

    Full Text Available Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las entrevistas se transcribieron y analizaron de acuerdo a Bardín con ayuda del programa Atlas TI. Se identificó: incertidumbre por el embarazo no planeado y poco apoyo de la pareja; ciertos cambios en la alimentación para mejorar la salud; percepción de una mala y buena alimentación, aunque ésta no cumplía con las características de una dieta correcta; omisión de la cena y del grupo de verduras y frutas. Las encargadas de preparar y servir los alimentos no siempre fueron las mujeres embarazadas; los alimentos percibidos peligrosos fueron consumidos y los benéficos presentaron consumo escaso. Resaltó la necesidad de capacitar a los profesionales de la salud para considerar al contexto sociocultural en la orientación alimentaria que proporcionen.

  20. Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Elena Espeitx

    2004-01-01

    Full Text Available El patrimonio cultural es considerado, cada vez más, un recurso turístico. Paralelamente a este uso otorgado al patrimonio cultural se amplían los márgenes de su definición. La “cultura alimentaria” de una determinada sociedad pasa a ser potencialmente patrimonializable, y muy a menudo se convierte en patrimonio, en el marco del desarrollo del turismo. Lo hace por diferentes vías, algunas de las cuales le son muy propias

  1. Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular

    OpenAIRE

    Espeitx, Elena

    2004-01-01

    El patrimonio cultural es considerado, cada vez más, un recurso turístico. Paralelamente a este uso otorgado al patrimonio cultural se amplían los márgenes de su definición. La cultura alimentaria de una determinada sociedad pasa a ser potencialmente patrimonializable, y muy a menudo se convierte en patrimonio, en el marco del desarrollo del turismo. Lo hace por diferentes vías, algunas de las cuales le son muy propias

  2. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    OpenAIRE

    Reyna Sámano Sámano; Estela Godinez Martínez; Irma Romero Pérez; Georgina Sánchez Miranda; José Manuel Espíndola Polis; Mayra Lilia Chávez Courtois

    2014-01-01

    Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las ...

  3. Reglamento bromatológico y derecho alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gastón Casaux

    2015-10-01

    Full Text Available Cuando ideáramos este comentario, manejamos con cierta inquietud las consecuencias que conlleva la sanción de algunas normas jurídicas. Particularmente, cuando se dicta una disposición que no era la esperada. Tal es el caso de este Reglamento Bromatológico o de alimentos, de 5 dejulio de 1994, numerado con el 315/94. Es esencialmente, un conjunto de normas dispar, al cual no estamos acostumbrados, con sobrecarga dedatos, con exceso de addendas, anexos, cuadros y definiciones. (...

  4. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    OpenAIRE

    Reyna Sámano Sámano; Estela Godinez Martínez; Irma Romero Pérez; Georgina Sánchez Miranda; José Manuel Espíndola Polis; Mayra Lilia Chávez Courtois

    2014-01-01

    Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las ...

  5. Calidad de los hábitos alimentarios (adherencia a la dieta mediterránea en los alumnos de educación secundaria obligatoria Quality of dietary habits (adherence to a mediterranean diet in pupils of compulsory secondary education

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Ayechu

    2010-04-01

    Full Text Available Fundamento. La dieta mediterránea está considerada como un prototipo de dieta saludable. La modernización de la sociedad implica cambios culturales y/o sociológicos que afectan a los hábitos y preferencias alimentarias. El objetivo de este trabajo es determinar el índice de calidad de los hábitos alimentarios entre los alumnos de educación secundaria obligatoria (ESO. Material y métodos. Distribución de un cuestionario de 16 preguntas (test kidmed a una muestra aleatoria de 1.956 alumnos de ESO (966 varones y 990 mujeres. La puntuación final o índice kidmed (de 0 a 12 indica si la adherencia a la dieta mediterránea es baja (de 0 a 3, media (de 4 a 7 o alta (de 8 a 12. Resultados. El 6,7% de los alumnos de ESO tenían un índice kidmed bajo, el 50,4% medio y el 42,9% alto, sin que existieran diferencias significativas entre ambos sexos. El índice kidmed disminuía progresivamente con la edad (pBackground. The Mediterranean diet is considered to be a prototype of a healthy diet. The modernization of society implies sociological and cultural changes that affect feeding preferences and habits. The aim of this paper is to determine the quality index of the dietary habits in pupils of compulsory secondary education (CSE. Material and methods. By distributing a 16 item questionnaire (kidmed test to a random sample of 1,956 pupils of CSE (966 males and 990 females. The final score or kidmed index (range 0-12 indicates whether the degree of adherence to the Mediterranean diet is low (0-3, medium (4-7 or high (8-12. Results. A low kidmed index value was registered in 6.7% of the pupils of CSE, whereas medium values corresponded to 50.4% and low values to 42.9%, showing no significant statistical differences between the sexes. The kidmed index decreases progressively with age (p<0.05. At age 13 (first year of CSE, 49.5% of the pupils had an optimal score on the kidmed index, whereas at 16 (fourth year of CSE, this score reached 37.2%. There

  6. Larval feeding behavior of the truncatus group of Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae that breed in the aerenchyma of Pontederiaceae Comportamiento alimentario de las larvas del grupo truncatus de Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae que se crían en el aerénquima de Pontederiaceae

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    M. Cristina Hernández

    2007-12-01

    Full Text Available Larval feeding behavior of the truncatus group of Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae that breed in Pontederiaceae species are presented. The larvae of T. circularis Bickel & Hernández develop in globous petioles of Eichhornia crassipes (Martius Solms- Laubach (Pontederiaceae, digging a mine near the epidermis and forming several holes to the exterior. T. romus Bickel & Hernández develop in E. azurea (Sw. Kunth petioles; the mine is curved and short compared with other Thrypticus species. T. formosensis Bickel & Hernández develops in Pontederia cordata L. (Pontederiaceae, and digs the mine between the epidermis and the big central cell of the petioles. T. taragui Bickel & Hernández breeds in submersed stems of P. subovata (Seub. in Mart. Lowden, and forms a mine close to the epidermis with branches to the central vascular stele. The mines of T. yanayacu, T. chanophalus and T. azuricola could not be associated with the corresponding species. Neither predators nor parasites were found associated with the group, but some cases of cannibalism were observed when two mines were confluent. The truncatus group species have a very specific feeding habit, live completely enclosed within host plant tissues, and feed on the sap obtained from holes chewed in the vascular bundles of the petioles, possibly using yeast as supplementary nourishment. Extensive field collections and laboratory tests indicate that each species in the truncatus group is associated with a specific host plant in the Pontederiaceae. Such specialization suggests a long association between the members of this group and their respective host plants.Se da a conocer el comportamiento alimentario de las larvas de algunas especies del grupo truncatus de Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae, que se desarrollan en plantas hospedadoras de Pontederiaceae. Los estadios inmaduros de T. circularis Bickel & Hernández se crían en los pecíolos globosos de Eichhornia crassipes (Martius Solms

  7. Dieta y comportamiento alimentario de un grupo de mico maicero Cebus apella de acuerdo a la variación en la oferta de frutos y artrópodos, en la Amazonía colombiana Diet and feeding behavior of a group of brown capuchin monkeys Cebus apella according to fruits and arthropods availability, in the Colombian Amazon

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    Carolina Gómez-Posada

    2012-09-01

    Full Text Available Se analizó la relación entre la abundancia de artrópodos y frutos maduros, con el comportamiento alimentario y dieta de un grupo de Cebus apella en la Amazonía colombiana durante 1999. La oferta de frutos se midió por transectos fenológicos y la abundancia de artrópodos por capturas manuales. La oferta de ambos recursos varió a lo largo del año, lo que permitió establecer tres períodos de disponibilidad combinada: abundancia, oferta intermedia y escasez. Se completaron 708 horas de seguimiento al grupo y con el método de barrido lento se determinó una dieta omnívora, siendo principalmente insectívora - frugívora (48.8% - 42.9%. Los maiceros consumieron 96 especies de plantas y la diversidad mensual de frutos en la dieta, no se correlacionó con la oferta de los mismos. En los meses de abundancia de recursos, tanto frutos como artrópodos fueron consumidos en altas cantidades, y los frutos presentaron una distribución agrupada. Durante los períodos de escasez de recursos, la dieta incluyó pocas especies de frutos, considerados clave, de difícil manipulación, como Cariniana micrantha (Lecythidaceae, y fue complementada con partes vegetales. A diferencia de otros estudios, durante la escasez de frutos, no se presentó el mayor consumo de artrópodos, puesto que éstos igualmente escaseaban. Los maiceros mostraron una dieta generalista - oportunista y utilizaron los recursos en la proporción en la que estuvieron disponibles. Así por ejemplo, los valores de selectividad para frutos fueron muy bajos, y las tasas de éxito de captura de artrópodos se correlacionaron con la disponibilidad de los mismos.The relation between the abundance of fruits and arthropods, and the diet and feeding behavior of a group of Cebus apella was studied in the Colombian Amazon during 1999. Fruit availability was measured using phenological transects, and the abundance of arthropods by using manual captures. The abundance of both resources varied

  8. Dietary patterns during pregnancy and the association with sociodemographic characteristics among women attending general practices in southern Brazil: the ECCAGe Study Padrones alimentarios en la gestación y su asociación con características sociodemográficas en mujeres atendidas en unidades básicas de salud en el sur de Brasil: estudio ECCAGe Padrões alimentares na gestação e associação com características sociodemográficas em mulheres atendidas em unidades básicas de saúde no Sul do Brasil: Estudo ECCAGe

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    Rafael Marques Soares

    2013-05-01

    Full Text Available The assessment of the relationship between food intake and sociodemographic factors is crucial for developing effective public health policies. The present study aimed to examine dietary patterns in pregnant women and the association between these patterns and sociodemographic characteristics. Pregnant women attending general practices in southern Brazil (n = 712 answered a questionnaire and a food-frequency questionnaire with 88 items. Three dietary patterns were identified using cluster analysis. The association between the dietary patterns and sociodemographic variables was analyzed using the chi-square test and adjusted standardized residuals (p La evaluación del consumo alimentario y de las condiciones sociodemográficas es crucial para el desarrollo de políticas públicas. Este estudio examinó padrones alimentarios en gestantes y su asociación con características sociodemográficas. Las gestantes (n = 712 atendidas en unidades básicas de salud en el sur de Brasil, respondieron a un cuestionario sobre características sociodemográficas y a un cuestionario de frecuencia alimentaria. Se identificaron tres padrones alimentarios por análisis de clúster. A través del test chi-cuadrado ajustado con residuos se verificó la asociación de los padrones alimentarios con las variables sociodemográficas (p A avaliação do consumo alimentar e das condições sociodemográficas é crucial para o desenvolvimento de políticas públicas. Este estudo examinou os padrões alimentares em gestantes e sua associação com características sociodemográficas. Gestantes (n = 712 atendidas em unidades básicas de saúde no sul do Brasil, responderam a um questionário sobre as características sociodemográficas e a um outro de frequência alimentar. Foram identificados três padrões alimentares por análise de cluster. Utilizando-se o teste qui-quadrado com resíduos ajustado verificou-se a associação dos padrões alimentares com as vari

  9. Influência do consumo alimentar na gestação sobre a retenção de peso pós-parto Influencia del consumo alimentario en la gestación sobre la retención de peso post-parto Influence of dietary intake during gestation on postpartum weight retention

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    Ana Paula Bortoletto Martins

    2011-10-01

    gestantes adultas y saludables que iniciaron el pre-natal en servicio público de salud en el Municipio de Sao Paulo, Sureste de Brasil, entre abril y junio de 2005. Las medidas de peso y estatura fueron comparadas en la primera entrevista (hasta 16 semanas de gestación y la medida de peso fue repetida en visita domiciliar 15 días posterior al parto. El Recordatorio de 24 horas fue usado para evaluar el consumo alimentario y fue aplicado en los tres trimestres de la gestación. Fue calculado el consumo promedio de grasa saturada, fibras, azúcar adicionado, gaseosas, alimentos procesados, frutas, verduras y legumbres y la densidad energética de la dieta. La retención de peso fue obtenida por la diferencia entre la medida de peso post-parto y la primera medida realizada. La influencia de la alimentación sobre la retención de peso post-parto fue evaluada por medio de análisis de regresión linear múltiple y fue realizada la prueba para tendencia linear. Las variables utilizadas para ajuste del modelo fueron: índice de masa corporal en el inicio de la gestación, estatura, renta familiar per capita, tabaquismo, edad y escolaridad maternos. RESULTADOS: El índice de masa corporal inicial promedio fue de 24 kg/m2 y la retención promedio de peso fue de 1,9 kg. El aumento del consumo de grasa saturada (p=0,005 y alimentos procesados (p=0,014 aumentaron de forma significativa la retención de peso post-parto, posterior al ajuste por las variables de control. Las demás variables de consumo alimentario no presentaron relación significativa con la retención de peso post-parto. CONCLUSIONES: El mayor consumo de alimentos no saludables, como alimentos procesados, y de grasa saturada influencia el aumento de la retención de peso post-parto.OBJECTIVE: To evaluate the influence of dietary intake during gestation on postpartum weight retention. METHODS: A total of 82 healthy pregnant women who began prenatal care at public healthcare services in the Municipality of São Paulo

  10. EL DERECHO ALIMENTARIO COMO DERECHO CONSTITUCIONAL. UNA PREGUNTA POR EL CONCEPTO Y ESTRUCTURA DEL DERECHO CONSTITUCIONAL ALIMENTARIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Olga Cecilia Restrepo Yepes

    2009-11-01

    Full Text Available El presente artículo trata de reflexionar sobre el problema de la insatisfacción alimentaria de la población colombiana y lo hace desde un enfoque de los derechos constitucionales. Para lograr tal cometido, se interroga por las herramientas que tiene el derecho, ante los hechos del hambre y la desnutrición. En este sentido se concentra este escrito en tratar los aspectos jurídicos de la categoría del ‘derecho alimentario’ desde la construcción de la teoría de los derechos, donde autores como Alexy guía la enunciación de los mismos, para luego explorar tal construcción en el ordenamiento jurídico colombiano.

  11. EL DERECHO ALIMENTARIO COMO DERECHO CONSTITUCIONAL. UNA PREGUNTA POR EL CONCEPTO Y ESTRUCTURA DEL DERECHO CONSTITUCIONAL ALIMENTARIO

    OpenAIRE

    Olga Cecilia Restrepo Yepes

    2009-01-01

    El presente artículo trata de reflexionar sobre el problema de la insatisfacción alimentaria de la población colombiana y lo hace desde un enfoque de los derechos constitucionales. Para lograr tal cometido, se interroga por las herramientas que tiene el derecho, ante los hechos del hambre y la desnutrición. En este sentido se concentra este escrito en tratar los aspectos jurídicos de la categoría del ‘derecho alimentario’ desde la construcción de la teoría de los derechos, donde autores...

  12. Hábitos alimentarios y su relación con los conocimientos, respecto al concepto de dieta equilibrada, de un colectivo de mujeres jóvenes con sobrepeso/obesidad Dietary habits and their relationship with the knowledge on the concept of a balanced diet in a group of young women with overweight/obesity

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Rodríguez-Rodríguez

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer los hábitos de alimentación de una población de mujeres con sobrepeso/obesidad y sus conocimientos sobre el concepto de alimentación correcta para poder diseñar campañas de educación nutricional dirigidas a este colectivo. Material y métodos: Se ha estudiado un colectivo de 67 mujeres de 20 a 35 años y con Índice de Masa Corporal entre 24 y 35 kg/m², que fueron interrogados sobre su frecuencia de consumo de alimentos, junto con la que consideraban correcta para lograr una alimentación equilibrada. Resultados: Las mujeres estudiadas consumían con mayor frecuencia aceites (4,3 ± 4,5 veces/semana y dulces (2,5 ± 3,6 veces/semana y menos veces agua (-19,1 ± 22,7 veces/semana, verduras (-4,3 ± 5,7 veces/semana, frutas (-3,7 ± 6,2 veces/semana, legumbres (-1,3 ± 2,0 veces/semana y pescado (-2,2 ± 3,7 veces/semana de lo que creían que debían consumir. Al comparar lo que declaran consumir con lo marcado como consumo mínimo aconsejable para los diferentes grupos de alimentos, se comprueba que es necesario aumentar el consumo de cereales y legumbres, el de frutas y verduras y, en menor media el de pescados y huevos. Conclusiones: Ante los hábitos alimentarios incorrectos observados en la población con sobrepeso/obesidad, sería conveniente realizar campañas de educación nutricional. Con esta educación se podría mejorar la dieta de toda la población y se evitaría, en muchos casos, la aparición de sobrepeso y obesidad. Además, en los casos en los que ya estuviera presente dicha patología, se evitaría el seguimiento de pautas que suelen ser perjudiciales para la salud y también para el control de peso.Objective: To know the dietary habits of a population of women with overweight/obesity and their knowledge on the concept of proper feeding in order to design nutrition educational campaigns focused on this population. Materials and methods: A group of 67 women, aged 20 to 35 years with body mass index 24

  13. Gas pipelines design for power plants supply; Diseno de gasoductos para abastecimiento de centrales electricas

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Alvarez, Oscar G. [TGN Transportadora de Gas del Norte, Buenos Aires (Argentina); Carranza, Hugo A. [TOTAL Gas Transmission, Buenos Aires (Argentina); Casanova, Jorge A. [CMS Energy, Jackson, Michigan (United States); Casares, Carlos A.M. [TECPETROL, Buenos Aires (Argentina)

    2004-07-01

    Natural gas demand continues to grow in the world and in Argentina. The thermoelectric generation increases each year its perceptual participation in a total gas demand. In Latin America, meanwhile,natural gas transport systems do not have availability of economic alternatives for storage, forced to endure severe dynamic requirements to cover peak demand time and day. Under these new conditions to study the characteristics of loads and design methods of new pipelines, and adequacy of existing, deserves revised. The old discussions about stationary design versus transitional design renew face of change in composition of demand. This work analyze the characteristics of demand, the redefinition of the status of load, the criteria for handling line pack, the differences in results by method analysis used (dynamic/stationary), analyzing conceptually and quantitatively the principle variables that affecting the design. Finally runs on a general recommendation to use design patterns when planning a network with increased integration of electricity generation.

  14. Cadena de abastecimiento, factores que afectan la competitividad en las MIPYMES

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Cuauhtémoc Aguilar Rascón

    2012-01-01

    Full Text Available Hoy en día las empresas enfrentan un nuevo paradigma debido a la globalización, este fenómeno ha creado bloques comerciales que han transformando al mundo en un mercado más heterogéneo y a la vez con un nuevo paradigma que es la velocidad, lo cual ha creado que los ciclos de vida de los productos sean más cortos. Las empresas MIPYMES enfrentan problemas de un aumento de precios entre el 33% y un 110% de acuerdo a los datos de la Secretaria de Economía, presentados en noviembre del 2010 debido a factores de competitividad de las MIPYMES mexicanas.

  15. Cadena de abastecimiento, factores que afectan la competitividad en las MIPYMES

    OpenAIRE

    Oscar Cuauhtémoc Aguilar Rascón; Jessica Bastida Bonilla; Martha Lilián Lagos Mendoza; Elizabetha Salinas González

    2012-01-01

    Hoy en día las empresas enfrentan un nuevo paradigma debido a la globalización, este fenómeno ha creado bloques comerciales que han transformando al mundo en un mercado más heterogéneo y a la vez con un nuevo paradigma que es la velocidad, lo cual ha creado que los ciclos de vida de los productos sean más cortos. Las empresas MIPYMES enfrentan problemas de un aumento de precios entre el 33% y un 110% de acuerdo a los datos de la Secretaria de Economía, presentados en noviembre del 2010 debido...

  16. El abastecimiento de pescado fresco en Las Palmas de Gran Canaria a fines del siglo XVIII

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Antonio de BETHENCOURT MASSIEU

    2009-12-01

    Full Text Available En el transcurso del setecientos, particularmente en su segunda mitad, cruza sobre España, al igual que sobre el resto de Occidente, una polémica sobre las ventajas que reportaría la libertad de precio de los productos —su valor regulado por la ley de oferta y la demanda—, motor del desarrollo económico.No es ahora mi objeto detenerme en el análisis de la penetración de las doctrinas fisiocráticas y del librecambismo smithsoniano. Mi interés se reduce a cosa mucho más simple. Mostrar como también la polémica alcanzó a Canarias. Veremos la lucha que sostuvo la Real Sociedad Económica de Amigos del País de Las Palmas en pro de la abolición de la tasa del pescado fresco que consumía la población.

  17. Diagnóstico de los sistemas de abastecimiento de semillas en Guatemala

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Vides A. Luis A.

    1995-12-01

    Full Text Available

    The diagnostic had as objetive to determine the development degree of the Guatemala's Seeds National System. The Traditional, no Conventional and Conventional seeds systems, have limitations that can overcome, These systems cover different specific market segments and adapted to the diverses agronomical-social-economics and environmental conditions of the country. This can see remarked ,in the results and development that the National Agricultural System has achieved during the last years, and the strong support that gave the POGETTAPS project (research and transfer improved technologies in the main agricultural regions of the country. However, the system that shows the results of greater impact in the short run is the no Conventional system, though it is the most recent (1987. This system use local resources to adapt methodologies, equipment and uses trade and distribution strategies that are versatil and easy to adopt.

    Los sistemas tradicional, no convencional y convencional de semillas tienen limitantes que se pueden superar. Estos sistemas están atendiendo segmentos de mercado muy distintos, específicos y adaptados a las diversas condiciones agrosocioeconómicas y climáticas del país. Esto se ve reflejado en los resultados que se están obteniendo en el Sistema Agrícola Nacional en los últimos años, y al fuerte apoyo que brindó el proyecto PROGETTAPS (investigación y transferencia de tecnologías mejoradas en las principales regiones agrícolas del país. Sin embargo, el sistema que presenta resultados de mayor impacto en corto tiempo, es el Sistema no Convencional, aunque es el más reciente (1987. Utiliza recursos locales, adapta metodologías, equipos y utiliza estrategias de comercialización y distribución que son versátiles y fáciles de incorporar.

  18. Instalación de bombeo para el abastecimiento de campos de cultivo

    OpenAIRE

    2014-01-01

    Este proyecto tiene como objeto realizar el control automático de un sistema de bombeo de agua para riego así como su control en la optimización del riego. En la memoria, anejos, planos, pliego y presupuestos se describe la estación de bombeo necesaria a realizar desde el punto de vista técnico y económico para obtener la presión y caudal necesarios en la finca, de modo que se puedan instalar modernos sistemas de riego por aspersión y riego por goteo, lo que mejorará la eficien...

  19. El abastecimiento de agua en las ciudades del Mediterráneo

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Pulido Bosch, Antonio

    1999-10-01

    Full Text Available Not available.En las ciudades costeras, como en las no costeras, una buena parte del agua captada se pierde en las redes de distribución; además, el usuario no es siempre consciente de la necesidad de ahorrar al máximo este recurso. Hay que tener en cuenta igualmente que el agua residual, una vez depurada, puede constituir un buen recurso que permite satisfacer parte de la demanda y a la vez reducir los problemas planteados por la eliminación de las aguas usadas directamente en el mar. Las soluciones a los problemas de la escasez de agua deben pasar por el ahorro de agua, la reducción de las pérdidas en las redes de distribución, la reutilización y, a veces, la importación de agua de lugares excedentarios, sin olvidar la desalación de las aguas saladas o salobres. El desarrollo sostenible exige una planificación partiendo de la demanda máxima admisible, compatible con el respeto a los equilibrios ambientales; esto puede exigir la limitación del crecimiento de las ciudades, lo que no es siempre aceptado. Por último, se comentan dos ejemplos, uno representativo de una ciudad donde no existe gran competencia por el agua entre la demanda agrícola y la demanda urbana (Almería; y el otro relativo a una ciudad donde el turismo de verano aumenta casi diez veces la población, con una agricultura para la que la demanda de agua alcanza en verano también su máximo (Almuñécar, Granada.

  20. El abastecimiento de agua potable a las Palmas de Gran Canaria, 1800-1946

    OpenAIRE

    1995-01-01

    [ES] Estudio monográfico que trata de desvelar los hechos y las claves históricas del servicio de suministro de agua potable en Las Palmas de Gran Canaria, complejo y eterno problema para el Ayuntamiento de esta ciudad.

  1. Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007 Cambios en el consumo alimentario y actividad física de escolares de Florianópolis, Sur de Brasil, 2002-2007 Changes in food consumption and physical activity in schoolchildren of Florianópolis, Southern Brazil, 2002 - 2007

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Ferreira da Costa

    2012-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168 de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC. Medidas do consumo alimentar e atividade física foram realizadas em dois estudos de base escolar em 2002 (n = 2.936; 51% meninos; idade média = 8,5 anos e 2007 (n = 1.232; 50,7% meninos; idade média = 8,6 anos, utilizando questionários ilustrados. O teste do qui-quadrado foi utilizado para avaliar a mudança no consumo de oito alimentos/grupos de alimentos, no atendimento às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e no nível de atividade física (avaliado segundo os terços de distribuição do escore e o tipo de deslocamento para a escola. As análises foram realizadas segundo a rede de ensino. RESULTADOS: Houve redução da proporção de crianças que relatou o consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, carnes, guloseimas, pizza, batata frita e refrigerantes. Maior proporção de escolares da rede privada atendeu às recomendações de restrição de consumo de refrigerantes, pizzas e batata frita, e de maior consumo de frutas, verduras e legumes, em ambos os estudos. Por outro lado, maior proporção de escolares da rede pública atendeu às recomendações para o consumo de carnes em 2007. Os valores medianos do escore de atividade física diminuíram em 2007. Em ambos os anos escolares da rede privada foram mais ativos. A proporção de escolares que se deslocou ativamente para a escola reduziu de 49% para 41% (p OBJETIVO: Evaluar el cambio en cinco años de consumo alimentario y nivel de actividad física en escolares. MÉTODOS: Estudio con muestra representativa (n=4.168 de escolares de siete a diez años de Florianópolis, Sur de Brasil. Medidas de consumo alimentario y actividad física fueron realizadas en dos estudios de base escolar en 2002 (n=2.936; 51% niños; edad promedio

  2. Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007 Cambios en el consumo alimentario y actividad física de escolares de Florianópolis, Sur de Brasil, 2002-2007 Changes in food consumption and physical activity in schoolchildren of Florianópolis, Southern Brazil, 2002 - 2007

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Filipe Ferreira da Costa

    2012-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168 de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC. Medidas do consumo alimentar e atividade física foram realizadas em dois estudos de base escolar em 2002 (n = 2.936; 51% meninos; idade média = 8,5 anos e 2007 (n = 1.232; 50,7% meninos; idade média = 8,6 anos, utilizando questionários ilustrados. O teste do qui-quadrado foi utilizado para avaliar a mudança no consumo de oito alimentos/grupos de alimentos, no atendimento às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e no nível de atividade física (avaliado segundo os terços de distribuição do escore e o tipo de deslocamento para a escola. As análises foram realizadas segundo a rede de ensino. RESULTADOS: Houve redução da proporção de crianças que relatou o consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, carnes, guloseimas, pizza, batata frita e refrigerantes. Maior proporção de escolares da rede privada atendeu às recomendações de restrição de consumo de refrigerantes, pizzas e batata frita, e de maior consumo de frutas, verduras e legumes, em ambos os estudos. Por outro lado, maior proporção de escolares da rede pública atendeu às recomendações para o consumo de carnes em 2007. Os valores medianos do escore de atividade física diminuíram em 2007. Em ambos os anos escolares da rede privada foram mais ativos. A proporção de escolares que se deslocou ativamente para a escola reduziu de 49% para 41% (p OBJETIVO: Evaluar el cambio en cinco años de consumo alimentario y nivel de actividad física en escolares. MÉTODOS: Estudio con muestra representativa (n=4.168 de escolares de siete a diez años de Florianópolis, Sur de Brasil. Medidas de consumo alimentario y actividad física fueron realizadas en dos estudios de base escolar en 2002 (n=2.936; 51% niños; edad promedio

  3. El "fast-food" y el apresuramiento alimentario en México

    OpenAIRE

    1996-01-01

    A discussion on the "fast-food" like a new canon of food in the world and Mexico from a sociocultural perspective. Fast-food runs at the same time that a universal pressure of meals (considered as social institutions). The roots of both phenomena are reorganizations processes of households and culinary strategies to gain efficiency. In spite of revolution in the family food over recently decades, the coiKlusion is that traditional cooking was not replaced by the industry (so...

  4. Factores alimentarios y riesgo de aftas bucales: un estudio de cohortes en adolescentes gallegos

    OpenAIRE

    Rodríguez Fernández, Almudena

    2012-01-01

    Una de las patologías de la mucosa oral más frecuentes en la población general es la estomatitis aftosa recidivante o úlcera aftosa recidivante, comúnmente conocida como aftas, que afecta hasta al 20% de la población general. Las aftas se definen habitualmente como un proceso inflamatorio de etiología desconocida caracterizado por la aparición recurrente en la mucosa oral de úlceras dolorosas únicas o múltiples. La recurrencia de los brotes ocurre con una frecuencia variada y los sujetos no p...

  5. y su relación con hábitos alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mercedes García Cardona

    2008-01-01

    Full Text Available Con base en un estudio etnográfi co con ocho familias residentes del estado de Aguascalientes en México, se analizó la dinámica familiar y alimentaria en relación con las condiciones socioeconómicas y con indicadores que se consideraron expresión de pautas alimentarias congruentes con la modernidad. Se seleccionaron cuatro localidades (dos rurales y dos urbanas y se invitó a participar a dos familias por localidad; se recopiló un relato de vida de la preparadora de alimentos y datos socioeconómicos del hogar. Dentro de la dinámica familiar se consideró a quienes participaban en la provisión de ingresos, la realización de las actividades domésticas y la toma de decisiones respecto de la alimentación. En el análisis se estableció la distinción según el ámbito de residencia y las condiciones socioeconómicas; se describieron los indicadores de pautas modernas. Existe una importante participación de las madres de familia en la provisión de ingresos. La rápida transición socioeconómica de Aguascalientes aún no se refl eja de manera importante en el consumo generalizado de alimentos industrializados.

  6. Desarrollo y evaluación de nuevos sistemas de envases activos de uso alimentario

    OpenAIRE

    Barbosa Pereira, Letricia

    2014-01-01

    Los compuestos fenólicos se encuentran ampliamente distribuidos en el reino vegetal, constituyen una parte esencial de la dieta humana y cada vez cobran mayor importancia debido a sus funciones bioactivas, propiciadas fundamentalmente por sus propiedades antioxidantes. En los últimos años ha aumentado el interés por los compuestos antioxidantes de origen natural para reducir al mínimo el empleo de los aditivos sintéticos en la conservacion de los alimentos. La posible toxicidad de algunos ...

  7. Perspectivas y retos de los extractos vegetales como aditivos alimentarios en rumiantes

    OpenAIRE

    Carro Travieso, María Dolores; Saro, C.; Mateos, I.; Díaz, A.; Ranilla, M. J.

    2014-01-01

    Algunas plantas producen y almacenan compuestos secundarios que ejercen actividades beneficiosas en el organismo humano y animal. En lo que se refiere a su uso en alimentación animal, constituyen una alternativa natural a los aditivos antibióticos promotores del crecimiento, cuyo uso en rumiantes se ha centrado fundamentalmente en sus efectos sobre la fermentación rumial.

  8. FACTORES SOCIOCULTURALES DE HIJAS Y PADRES EN LOS TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ana Oliva Ruiz Martínez

    2010-01-01

    Full Text Available El propósito del presente estudio fue evaluar la relación entre las influencias socioculturales sobre la delgadez percibida por 103 mujeres jóvenes y sus padres, y revisar si dicha influencia repercute en el riesgo de sufrir trastornos de la conducta alimentaria o sintomatología relacionada. De acuerdo al diagnóstico de las primeras, se conformaron tres grupos: con trastornos de la conducta alimentaria, con sintomatología y control. Los instrumentos aplicados fueron el EAT, BULIT, CIMEC y una entrevista (IDED. Los resultados señalan que la asimilación del modelo estético y la influencia de las relaciones sociales en el aprecio de la delgadez (hijas y madres son factores de riesgo de los trastornos de la conducta alimentaria, y que el estereotipo de la delgadez está mayormente dictado por el ambiente social de las mujeres con dichos trastornos, lo que fomenta el riesgo de sufrirlos.

  9. Estudio de aplicabilidad como aditivo alimentario de un nuevo exopolisac??rido obtenido de Paenibacillus jamilae

    OpenAIRE

    2002-01-01

    Paenibacillus jamilae es una nueva especie bacteriana formadora de esporas, recientemente descrita por nuestro grupo de investigaci??n y aislada a partir de una muestra de compost de ma??z tratado con alpech??n. P. jamilae es capaz de producir un nuevo exopolisac??rido (EPS) en medio con sacarosa como ??nica fuente de carbono. Este nuevo EPS ofrece algunas caracter??sticas reol??gicas de inter??s. La suspensi??n de este EPS en leche entera al 1% (p/V) present?? una viscosidad 5.7 ...

  10. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Paniagua Repetto Horacio

    2003-01-01

    Full Text Available Fundamento: Los adolescentes presentan con relativa frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, representativos de los adolescentes de Cantabria. Los signos de alerta se definieron a partir de los criterios de la Asociación Médica Americana y Asociación Americana de Psiquiatría. Resultados: El 4,2% de los adolescentes presenta signos de alerta de trastornos del aprendizaje, asociados al sexo masculino, a la asistencia a colegios públicos y a repetir curso. El 4,3% y el 10,2% presenta signos de alerta de trastornos de la conducta alimentaria y trastornos depresivos, respectivamente, estando ambos asociados al sexo femenino. El 8,4% tiene signos de alerta de conductas violentas, más frecuente en varones. Los signos investigados están distribuidos homogéneamente y aumentan con la edad. Están asociados de forma estadísticamente significativa con mayor consumo de tabaco, alcohol y drogas ilegales, episodios de embriaguez y determinado uso del tiempo libre por parte de los propios adolescentes, y con mayor consumo de sustancias adictivas por amigos y familiares. Conclusiones: La prevalencia de signos de alerta en la adolescencia y sus consecuencias individuales y familiares, a corto y a largo plazo, justifican la detección en atención primaria, mediante cuestionarios sencillos que orienten al diagnóstico precoz.

  11. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Horacio Paniagua Repetto

    2003-01-01

    Full Text Available frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, representativos de los adolescentes de Cantabria. Los signos de alerta se definieron a partir de los criterios de la Asociación Médica Americana y Asociación Americana de Psiquiatría. Resultados: El 4,2% de los adolescentes presenta signos de alerta de trastornos del aprendizaje, asociados al sexo masculino, a la asistencia a colegios públicos y a repetir curso. El 4,3% y el 10,2% presenta signos de alerta de trastornos de la conducta alimentaria y trastornos depresivos, respectivamente, estando ambos asociados al sexo femenino. El 8,4% tiene signos de alerta de conductas violentas, más frecuente en varones. Los signos investigados están distribuidos homogéneamente y aumentan con la edad. Están asociados de forma estadísticamente significativa con mayor consumo de tabaco, alcohol y drogas ilegales, episodios de embriaguez y determinado uso del tiempo libre por parte de los propios adolescentes, y con mayor consumo de sustancias adictivas por amigos y familiares. Conclusiones: La prevalencia de signos de alerta en la adolescencia y sus consecuencias individuales y familiares, a corto y a largo plazo, justifican la detección en atención primaria, mediante cuestionarios sencillos que orienten al diagnóstico precoz.

  12. Sintomatología gastrointestinal, estrés y hábitos alimentarios

    OpenAIRE

    Zanardi, Daniela

    2012-01-01

    En la actualidad se observan distintas manifestaciones de estrés: ansiedad, desaliento, miedo, enojo, aislamiento, fatiga, problemas gastrointestinales, cardíacos, o trastornos psicosomáticos son algunas de ellas. Una respuesta de estrés depende de la valoración que se le da a una situación externa, y la valoración de los recursos para afrontarla. En este trabajo se utiliza la “Escala de Estrés Percibido”, que evalúa el grado en que las personas valoran las situaciones del últi...

  13. Factores alimentarios y riesgo de aftas bucales: un estudio de cohortes en adolescentes gallegos

    OpenAIRE

    Rodríguez Fernández, Almudena

    2012-01-01

    Una de las patologías de la mucosa oral más frecuentes en la población general es la estomatitis aftosa recidivante o úlcera aftosa recidivante, comúnmente conocida como aftas, que afecta hasta al 20% de la población general. Las aftas se definen habitualmente como un proceso inflamatorio de etiología desconocida caracterizado por la aparición recurrente en la mucosa oral de úlceras dolorosas únicas o múltiples. La recurrencia de los brotes ocurre con una frecuencia variada y los sujetos no p...

  14. ANÁLISIS ALIMENTARIO DE LOS CULTIVOS ANCESTRALES: UNA MIRADA DESDE LA EDUCACIÓN AMBIENTAL

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Pérez

    2015-12-01

    Full Text Available Esta  investigación  cualitativa  se  basó  en  la  enseñanza  de  la  educación ambiental a través de la siembra de alimentos y plantas nativas de la ciudad de Bogotá. Los estudiantes pudieron trabajar la tierra, pensando como urban@s de esta ciudad, a partir  de  su  experiencia  sembrando  Quinua,  Amaranto  y  Maíz  en  su  colegio, descubrieron una historia de solidaridad, de conexión con la tierra y de re-significación de las plantas. Desde la educación ambiental los estudiantes desarrollaron diferentes talleres pedagógicos aprendieron a sembrar las diferentes especies jugando y construyendo huertas con figuras de animales.   Estos estudiantes enseñaron con sus saberes como volver a sembrar en esta ciudad de cemento de una manera natural, de una manera originaria.

  15. Terapia de exposición mediante Realidad Virtual en los trastornos alimentarios: presente y futuro

    OpenAIRE

    Ferran Vilalta Abella; Jana Pla Sanjuanelo; Marta Ferrer García; José Gutiérrez Maldonado

    2015-01-01

    El objetivo de este trabajo fue revisar el uso de la realidad virtual (RV) como técnica de exposición para el tratamiento de los trastornos de la conducta alimentaria (TCA). Para ello se analizó la literatura existente con el fin de responder a dos cuestiones: primero, ¿existe evidencia sobre la capacidad de los entornos y estímulos virtuales para provocar respuestas de ansiedad y craving en pacientes con TCA?; y, segundo, ¿la aplicación de técnicas de exposición mediante RV permite la dismin...

  16. Soporte alimentario y nutricional en niños con fibrosis quística

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aida Esplugas Montoya

    2011-03-01

    Full Text Available INTRODUCCIÓN. La fibrosis quística es una enfermedad que se manifiesta en las vías respiratorias, el páncreas y el tracto intestinal. El control nutricional es un aspecto decisivo en el tratamiento de la enfermedad. El objetivo del estudio fue caracterizar un grupo de pacientes que se encontraban en fases de soporte y rehabilitación nutricional. MÉTODOS. Se realizó un estudio prospectivo con 7 pacientes menores de 18 años, que ingresaron para su tratamiento en la unidad especializada en fibrosis quística del Hospital Pediátrico Universitario «William Soler» (La Habana. Se realizaron mediciones antropométricas al ingreso y al egreso, y se clasificó a los niños en desnutrido, de bajo peso y de peso normal. Los valores fueron comparados con las tablas de crecimiento y desarrollo de la población cubana. RESULTADOS. A 3 pacientes se les aplicó una intervención de soporte nutricional y 4 pacientes fueron tratados además con nutrición enteral suplementaria. En la evaluación nutricional se encontró que la distribución porcentual calórica que aportaron los alimentos fue de un 12 % para las proteínas, 37 % para las grasas y 51 % para los carbohidratos. La energía que aportaron los alimentos consumidos ascendió a 4 360 kcal, 134,27 g de proteínas, 177,51 g de grasas y 558,20 g de carbohidratos. CONCLUSIONES. Al aumentar la densidad calórica de los alimentos y aplicar nutrición enteral a los pacientes se obtuvo un incremento de la ganancia ponderal y mejoró el estado nutricional.

  17. Habitos Alimentarios e Higiene Dental en una Poblacion Preescolar de Madrid.

    Science.gov (United States)

    Lafarga, R. Tarazona; And Others

    1991-01-01

    Nutriment habits and oral hygiene in a preschool population in Madrid were studied by stratification in public or private schools. Significant differences were found only with regard to consumption of fish. Vegetable and fruit consumption was low in both groups, but not statistically significant. (SH)

  18. INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO DE Peltocephalus dumerilianus (TESTUDINES PODOCNEMIDAE

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Alejandro De La Ossa L

    2009-04-01

    Full Text Available Objetivo. Analizar los comportamientos de alimentación bajo diferentes condiciones de temperatura en un grupo de neonatos de Peltocephalus dumerilianus (Testudines Podocnemididae. Materiales y Métodos. Los individuos experimentales fueron obtenidos mediante incubación en el laboratorio, se dividieron en 5 grupos al azar. Durante 2 meses con tres repeticiones a la semana se hicieron pruebas de temperatura utilizando dentro de las bandejas calentadores eléctricos, con registro continuo de temperatura mediante termómetro digital - 10 a + 60ºC (± 0.1ºC, procurando mantener un ritmo constante de incremento equivalente a 0,25ºC cada 10 minutos, hasta llegar a la temperatura seleccionada, que fue mantenida por 60 minutos en cada ensayo. Las temperaturas seleccionadas para cada ensayo, fueron: 26ºC, 30ºC, 34ºC, 38ºC y ambiente que fue de 26,8ºC en promedio. Fueron evaluados los siguientes parámetros: duración en minutos de la ingesta, tiempo de inicio de comportamientos agonísticos, presencia de dos tipos de despliegues característicos: morder y disputa por alimento. Resultados. En general todos los parámetros fueron significativos, a mayor temperatura el tiempo de ingestión fue mayor, a menor temperatura el volumen de consumo fue menor, a menor temperatura el inicio de los despliegues agonísticos fue mayor y se mantuvo una relación inversamente proporcional. Conclusiones. Los resultados mostraron que existe relación directamente proporcional entre la temperatura ambiental y los procesos de alimentación, además que se relacionaron con aspectos básicos del comportamiento lo cual se manifestó en los despliegues agonísticos observados.

  19. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    DEFF Research Database (Denmark)

    Schnettler, Berta; Denegri, Marianela; Miranda, Horacio

    2013-01-01

    Aim: To distinguish typologies of university students in southern Chile on the basis of their level of satisfaction with life and food-related life, and to characterize them according to their eating habits inside and outside the place of residence, aspects associated with health and demographic ...

  20. Hábitos alimentarios del Coyote en el parque nacional Pico de Orizaba

    OpenAIRE

    Jesús Martínez-Vázquez; Rosa María González-Monroy; Diana Díaz-Díaz

    2010-01-01

    Se examinó la dieta del coyote (Canis latrans) en el Parque Nacional Pico de Orizaba mediante el análisis de 136 heces fecales que fueron colectadas mensualmente por 11 meses en un transecto de 7 km. Los resultados indican que la dieta de coyote se compone principalmente de cuatro grupos tales como: mamíferos (48.96%), plantas (20.28%), aves (6.76%) e insectos (0.68%). La dieta anual del coyote estuvo conformada por 15 especies-presa. Los porcentajes más altos de la dieta están constituidos p...

  1. Hábitos alimentarios de los lactantes españoles y chilenos

    OpenAIRE

    Santamaría Orleans, Alicia

    2005-01-01

    [spa] La introducción de la alimentación complementaria presenta diferencias importantes dependiendo de diferentes factores, tales como el área geográfica, la formación del profesional sanitario responsable del seguimiento del bebé o el nivel socioeconómico de la familia. El presente trabajo tiene como objetivo conocer las características actuales de la diversificación alimentaria en los lactantes españoles, estudiando la duración de la lactancia materna, la edad de introducción de algunos de...

  2. Habitos Alimentarios e Higiene Dental en una Poblacion Preescolar de Madrid.

    Science.gov (United States)

    Lafarga, R. Tarazona; And Others

    1991-01-01

    Nutriment habits and oral hygiene in a preschool population in Madrid were studied by stratification in public or private schools. Significant differences were found only with regard to consumption of fish. Vegetable and fruit consumption was low in both groups, but not statistically significant. (SH)

  3. Perspectivas y retos de los extractos vegetales como aditivos alimentarios en rumiantes

    OpenAIRE

    Carro Travieso, María Dolores; Saro, C.; Mateos, I; Díaz, A.(Laboratori Nazionali di Frascati, INFN, Frascati, Italy); Ranilla, M. J.

    2014-01-01

    Algunas plantas producen y almacenan compuestos secundarios que ejercen actividades beneficiosas en el organismo humano y animal. En lo que se refiere a su uso en alimentación animal, constituyen una alternativa natural a los aditivos antibióticos promotores del crecimiento, cuyo uso en rumiantes se ha centrado fundamentalmente en sus efectos sobre la fermentación rumial.

  4. El factor alimentario en la presencia de la deficiencia del hierro

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Marlen Ruiz González

    2002-02-01

    Full Text Available Entre las carencias nutricionales específicas, la más frecuente es la ferropenia, y la dieta que se consuma puede influir de manera notable en la absorción del hierro. Es nuestro objetivo con esta revisión insistir aún más con nuestros Médicos de Familia en la importancia que tiene su labor preventiva para evitar esta manifestación; que si bien son muchos los factores que pueden llevar a la ferropenia, la dieta toma un lugar muy relevante, y se corrige solo con una buena orientación sobre los alimentos ricos en hierro y en su mejor combinación para favorecer su absorción.The most frequent specific nutritional deficiency is iron-deficiency, so the diet consumed by a person may remarkably affects iron absorption. Our objective in making this review is to insist once more on the importance of the preventive work of family physicians to avoid this disease. It is true that many factors may lead to iron-deficiency but diet plays a major role since it can be modified by a good recommendation on iron-rich foodstuffs and their best combination to favor iron-absorption.

  5. El "fast-food" y el apresuramiento alimentario en México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    David Oseguera Parra

    1996-01-01

    Full Text Available A discussion on the "fast-food" like a new canon of food in the world and Mexico from a sociocultural perspective. Fast-food runs at the same time that a universal pressure of meals (considered as social institutions. The roots of both phenomena are reorganizations processes of households and culinary strategies to gain efficiency. In spite of revolution in the family food over recently decades, the coiKlusion is that traditional cooking was not replaced by the industry (source of food fast and cheap, as it is supposed.

  6. Trastornos alimentarios, ansiedad y estado nutricional en estudiantes de nutrición

    OpenAIRE

    Guglielmone, María Eugenia

    2012-01-01

    En la actualidad, los patrones de belleza, el culto por la imagen, al igual que el importante papel de la ingesta de alimentos en la interacción social, ejercen una notable influencia en la población universitaria. El objetivo de este estudio es evaluar la relación entre el año alcanzado de una carrera privada situada en la ciudad de Mar del Plata con el riesgo de desarrollar Trastornos de la Alimentación, el Estado Nutricional y el Grado de Ansiedad. El presente traba...

  7. El uso de fluidos supercríticos en la industria de aceites alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Esquível, M.

    1993-02-01

    Full Text Available Residual olive oil extraction experiments were made with carbon dioxide under pressures of 12 and 15 MPa and 308.15, 313.15 and 318.15 K of temperature. We may conclude through the experiments, that under these pressures and temperature of 313.15 K there is no selected extraction of fatty acids, and higher recovery rates can be obtained in a short period of time.

    Se han realizado experiencias de extracción de aceite de orujo con dióxido de carbono a presiones de 12 y 15 MPa y a las temperaturas de 308.15, 313.15 y 318.15 K. Las pruebas efectuadas permiten concluir que en esta gama de presiones y a la temperatura de 313.15 K no existe extracción selectiva de los ácidos grasos y que se obtienen rendimientos elevados en relativamente poco tiempo.

  8. La regulación del mercado alimentario : el caso de la Guadalajara bajomedieval

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José Luis Escribano Abad

    2008-01-01

    Full Text Available El estudio de los mercados medievales es el camino hacia la comprensión de los modernos. La política local y su impacto en el comercio de alimentos son los pilares de un mundo de regulación en el que el espíritu comercial estaba ya despertando. Guadalajara en la Baja Edad Media muestra perfectamente cómo los ayuntamientos fijaban sus disposiciones para controlar cada actividad y evitar situaciones de crisis.The study of medieval markets is the way to the understanding of the modern ones. The local policy and its impact on the food trade are the pillars of a world of regulation where the commercial spirit was already waking up. Guadalajara, in the Late Middle Ages, is a perfect example of how town councils fixed their decrees in order to control each activity and to avoid crisis situations.

  9. Marketing y marca de territorio de Liébana aplicada a productos alimentarios

    OpenAIRE

    Gómez Rincón, Javier

    2015-01-01

    RESUMEN: En el presente trabajo se estudia la situación actual de la marca de territorio de la comarca de Liébana y su potencial desarrollo de los productos agroalimentarios tradicionales. Por tanto, se analizan dos niveles de marca: las marcas de empresas y productos procedentes de un determinado lugar y la marca del propio territorio que se construye e influye simultáneamente en las primeras. El concepto de la marca de territorio se engloba en un espacio definido, concreto, específico y ...

  10. Coordinación del nuevo Grado Ingeniero Alimentario. Cursos: tercero y cuarto

    OpenAIRE

    2011-01-01

    El proyecto pretendía llevar a cabo la coordinación vertical y horizontal necesaria para el adecuado planteamiento y desarrollo del nuevo plan de estudios del Grado en Ingeniero Agroalimentario. Se pretendía con él que todos aquellos profesores que se implicasen activamente en esta coordinación (realizando las tareas que se les soliciten y asistiendo a las reuniones y seminarios) fueran reconocidos como miembros del equipo investigador del presente proyecto y recibiendo el certificado de part...

  11. Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia wixarika de México

    National Research Council Canada - National Science Library

    Andrade Ureña, Diana; Ruiz Domínguez, Liah; Cosío González, Antonio; Crocker Sagastume, René; López López, Martina; Gutiérrez Gómez, Yareni

    2004-01-01

    .... La investigación tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentación y nutrición sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ancestrales...

  12. Abastecimiento y desabastecimiento de pólvora en España en el S. XVI

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Julio SÁNCHEZ GÓMEZ

    2009-12-01

    Full Text Available Este artículo es un avance de una parte mínima de la tesis doctoral de su autor, presentada en Julio de 1985 con el título de «De Minería, Metalurgia y comercio de metales» y actualmente en trámite para su publicación.

  13. Uses of Water Public Supply Network for Bottling; Utilizacion del agua de la red de abastecimiento publico para embotellarla

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Rodriguez Miranda, J. P.

    2009-07-01

    Many authors have referenced that just a small percentage (by 2.5%) of the total water in the world is fresh water, and it is concentrated in a few number of countries or regions. Consequently the problem of demand and consumption of water (so in developed as in developing countries) represent and essential subject, especially in highly populated cities. (Author) 8 refs.

  14. Captación por el sistema Ranney, para aumentar el abastecimiento de agua de Málaga

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Editorial, Equipo

    1958-10-01

    Full Text Available Para aliviar el problema de falta de agua, cada vez más agudizado, el Excmo. Ayuntamiento de Málaga, apoyado por las altas Autoridades y en estrecha colaboración con la Dirección de Obras Hidráulicas y la Confederación del Río Guadalhorce, previo informe del competente Ingeniero de Caminos D. Alejandro Miró Nadal, decidió la ejecución de una captación subálvea en una de las márgenes del río Guadalhorce, en las proximidades del sifón de la conducción de Torremolinos a Málaga.

  15. Optimización de la gestión de un sistema de abastecimiento de agua

    OpenAIRE

    2011-01-01

    La tesis se centra en la gestión de activos, principalmente de tuberías de agua en redes de distribución urbana para instalaciones de tamaño pequeño y mediano. Como bien es conocido, existen numerosas herramientas preparadas para ayudar en la toma de decisiones y gestión de activos, sin embargo, estos requieren de una inversión muy grande o de un número elevado de inputs para garantizar un correcto funcionamiento. Tanto en España como en cualquier otro lugar del mundo, no todos los sistema...

  16. Hydrodynamic modeling of the intrusion phenomenon in water distribution systems; Modelacion hidrodinamica del fenomeno de intrusion en tuberia de abastecimiento

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Lopez-Jimenez, Petra Amparo; Mora-Rodriguez, Jose de Jesus; Perez-Garcia, Rafael; Martinez-Solano, F. Javier [Universidad Politecnica de Valencia (Spain)

    2008-10-15

    This paper describes a strategy for the hydrodynamic modeling of the pathogen intrusion phenomenon in water distribution systems by the combination of a breakage with a depression situation. This scenario will be modeled computationally and experimentally. The phenomenon to be represented by both simulations is the same: the entrance of an external volume into the circulation of a main volume, known as a pathogen intrusion, as long as the main volume is potable water. To this end, a prototype and a computational model based on Computational Fluid Dynamics (CFD) are used, which allow visualizing the fields of speeds and pressures in a simulated form. With the comparison of the results of both models, conclusions will be drawn on the detail of the studied pathogen intrusion phenomenon. [Spanish] En el presente documento se describe una estrategia de modelacion del fenomeno hidrodinamico de la intrusion patogena en redes de distribucion de agua por combinacion de una rotura con una situacion de depresion. Este escenario sera modelado computacional y experimentalmente. El fenomeno que se desea representar con ambas simulaciones es el mismo: la entrada de un caudal externo a una conduccion para la que circula un caudal principal, denominado intrusion patogena, siempre y cuando el caudal principal sea agua potable. Para ello se dispone de un prototipo y un modelo computacional basado en la Dinamica de Fluidos Computacional (DFC de aqui en adelante), que permite visualizar los campos de velocidades y presiones de forma simulada. Con la comparacion de los resultados de ambos modelos se extraeran conclusiones sobre el detalle del fenomeno de la intrusion patogena estudiado.

  17. Un informe de Pedro de Ribera para Nueva España: el abastecimiento de agua a Guadalajara

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Recio Mir, Álvaro

    2014-12-01

    Full Text Available The project proposed by the Franciscan architect Pedro Antonio de Buzeta to supply water to the New Spanish city of Guadalajara was sent to Madrid for review and supervision by the Council of the Indies. The Madrid architect Pedro de Ribera dealt with its technical aspects, and in 1735 he wrote an interesting critique of the plan. Among other questions, he defended the use of underground aqueducts, demonstrated his erudition and considered diverse improvements to Buzeta’s project.El proyecto que el arquitecto franciscano Pedro Antonio de Buzeta planteó para abastecer de agua a la ciudad novohispana de Guadalajara fue enviado a Madrid para que lo supervisase el consejo de Indias. De sus aspectos técnicos se ocupó el arquitecto madrileño Pedro de Ribera, que firmó una interesante crítica a la empresa en 1735. Entre otras cuestiones, hizo una defensa de los acueductos subterráneos, demostró su erudición y planteó diversas correcciones al proyecto de Buzeta.

  18. Cuerpo, imagen y saberes alimentarios en infantes oaxaqueños, México: un primer acercamiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Gabriela Romero

    2011-10-01

    Full Text Available This paper is related to the anthropology of food and nutrition. Objective: identify how children wholive in semi-rural zone perceive their bodies and the differences between sexes. We selected boys and girls, between 8 and 12years, nutritional diagnosis was made with BMI and a questionnaire. Results: there is a preoccupation for his body and adesire to have a thinner body especially among girls, we detected a considerable underestimation of BMI among infants; boysassociated a healthy image with age and physical activity. About food, fat and sugars are harmful to health, unlike fruitsand vegetables. We insist in the necessity to continue such studies.

  19. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aguirre-Arenas Judith

    1998-01-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996 para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984. Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó y el de maíz bajó. En promedio el estado nutricional de los niños mejoró, a pesar de que desde el punto de vista agrícola el cultivo comercial de sorgo entró en crisis y las comunidades han vuelto parcialmente a cultivar maíz, a diversificar la producción o a abandonarla migrando. Conclusiones. A pesar de, primero, haber dejado el cultivo tradicional de maíz y, después, de haber tenido problemas con el cultivo comercial de sorgo, las comunidades han seguido mejorando sus condiciones nutricionales. No obstante, dicha mejoría se debe, sobre todo, a su capacidad para llevar a la práctica estrategias de sobrevivencia, a la ayuda económica que les brinda la población que emigra y a una mejor disponibilidad alimentaria.

  20. Trastornos alimentarios en pacientes diabéticos tipo 1 : causas y efectos en la adherencia al tratamiento

    OpenAIRE

    Miramontes Fandiño, Minia María

    2012-01-01

    El diagnóstico de Diabetes Mellitus tipo 1 en un adolescente es un acontecimiento vital estresante que puede producir una crisis personal y familiar. El adolescente en ocasiones puede presentar una negación de la enfermedad, no asumiendo los auto-cuidados higiénico-dietéticos, con una inadecuada adhesión al tratamiento y rechazo a la ayuda familiar y sanitaria, a pesar de conocer y estar formados en su terapéutica y las consecuencias del no-cumplimiento como las complicaciones ...

  1. Calidad de la dieta de la población adulta en Bucaramanga y su patrón alimentario.

    OpenAIRE

    Oscar Fernando Herrán; Leonelo E. Bautista

    2009-01-01

    Objetivo: Comparar el patrón de consumo de alimentos entre los años 2002 y 2003 con el patrón observado en 1998. Métodos: Participantes entre 20 y 60 años de edad, que consumían su dieta regular, completaron dos períodos de siete días de registro de ingesta ponderada de alimentos en 1998 y entre 2002 y 2003. El consumo promedio individual de nutrientes se calculó usando tablas de composición de alimentos. Se usaron pruebas t para comparar las medias de consumo de nutrientes específicas de eda...

  2. Análisis del desperdicio alimentario en la restauración universitaria: un enfoque experimental

    OpenAIRE

    Sanchez Buitrago, Mardy Julieth

    2016-01-01

    Food waste, is a major current problem, economic, environmental and social level. In 2011, FAO reported that more than 840 million people currently suffer from malnutrition, but using the necessary and adequate preventive measures, this, and other causes throughout the food chain could be addressed. The aim of the present work is to analyze the food waste in the university restoration. The study is divided in different sections: 1) Analysis of the restaurant; 2) Study different methods of qua...

  3. Aplicación del modelo de inventario manejado por el vendedor en una empresa del sector alimentario colombiano

    OpenAIRE

    Arango-Serna, Martín Darío; Zapata Cortés, Julián Andrés; Adarme Jaimes, Wilson

    2010-01-01

    Este artículo presenta la aplicación del modelo de inventario manejado por el vendedor VMI (Vendor Managed Inventory) en una empresa colombiana de distribución de alimentos, realizando una definición clara de ella y analizando los elementos más relevantes al respecto, como son los beneficios y los modelos más importantes encontrados en la literatura científica sobre VMI. Además, se hace una evaluación comparativa de dos métodos propuestos en la literatura para el cálculo de la cantidad de rea...

  4. Comer o no comer ?es esa la cuestion?: una aproximacion antropologica al estudio de los trastornos alimentarios

    National Research Council Canada - National Science Library

    Gracia-Arnaiz, Mabel

    2014-01-01

    ... (trastornos de la conducta alimentaria) con el objetivo de explorar vias para comprender la trama social que sustentan practicas alimentarias en apariencia singulares, y a menudo calificadas desde la biomedicina, de extremas e ilogicas...

  5. Detección precoz de trastornos del comportamiento alimentario. Dos variables: adolescencia y estilo educativo familiar

    OpenAIRE

    Corte Navas, José de la

    2016-01-01

    Bastantes años de práctica de la psicología educativa-comunitaria y especialmente en sus aspectos preventivos y de intervención familiar, hacen plantearse multitud de dudas que no siempre la ciencia escrita consultada resuelve de manera satisfactoria. Es difícil trabajar directamente con los adolescentes sobre los factores de riesgo de padecer TCA, por iatrogenia, pero cuando se actúa con los padres, podríamos conseguir disminuir o impedir, de manera preventiva, padecer este trastorno, sobre ...

  6. Análisis de la aceptabilidad, consumo y aporte nutricional del programa alimentario del adulto mayor

    OpenAIRE

    Masi,Celia; Atalah,Eduardo

    2008-01-01

    Background: During 2005, the Chilean Ministry of Health included a fortified milk beverage to the Elderly Food Supplementation Program, to improve the compliance with the program and to increase the provision of micronutrients. This beverage was added to a soup that was distributed since 1999. Aim: To evaluate the long term acceptability, tolerance and consumption of the Milk Beverage and analyze the nutritional contribution of the products provided by the supplementation program to the usual...

  7. Mejora de la relación interdepartamental de las acciones de ventas en una empresa del sector alimentario

    OpenAIRE

    2010-01-01

    El proyecto se centra en la mejora de la atención al cliente del Grupo Europastry, líder del mercado español de masas congeladas de pan, bollería y pastelería y con una cuota de mercado de alrededor el 35%. El negocio se estructura en dos grandes divisiones: el área de masas congeladas, se encarga de la producción y distribución de masas congeladas para el profesional de los sectores de la panadería, hostelería, restauración, catering y cadenas de distribución. Y el área ret...

  8. La mirada sociologica hacia la alimentacion: analisis critico del desarrollo de la investigacion en el campo alimentario

    National Research Council Canada - National Science Library

    Diaz Mendez, Cecilia; Garcia Espejo, Isabel

    2014-01-01

    ...: la diversidad de tematicas existentes, las dificultades metodologicas para afrontar un campo de naturaleza multidimensional o la escasez de estudios comparados explican, al menos parcialmente, su posicion academica...

  9. Calidad de la dieta de la población adulta en Bucaramanga y su patrón alimentario.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Oscar Fernando Herrán

    2009-11-01

    Full Text Available Objetivo: Comparar el patrón de consumo de alimentos entre los años 2002 y 2003 con el patrón observado en 1998. Métodos: Participantes entre 20 y 60 años de edad, que consumían su dieta regular, completaron dos períodos de siete días de registro de ingesta ponderada de alimentos en 1998 y entre 2002 y 2003. El consumo promedio individual de nutrientes se calculó usando tablas de composición de alimentos. Se usaron pruebas t para comparar las medias de consumo de nutrientes específicas de edad y sexo en ambos períodos. Resultados: El grupo de alimentos constituido por cereales, raíces, tubérculos y el plátano fue el mayor contribuyente al consumo diario de energía (43.2%, seguido por el grupo de carnes, huevos y leguminosas secas (26%, el grupo de azúcares y dulces (12.1%, los productos lácteos (10.2%, y las grasas (9.9%. Aproximadamente 16% del consumo diario de energía fue aportado por bebidas alcohólicas. Comparando con el año 1998, el consumo diario de energía se incrementó en 12% en hombres y 10% en mujeres. Se encontraron disminuciones significativas en el consumo de vegetales (60% en hombres y 20% en mujeres y frutas (30% en hombres y 16% en mujeres; el consumo de grasas permaneció estable. Conclusión: El consumo diario de energía aumentó en esta población. Sin embargo, ha habido una disminución significativa en el consumo de vegetales y frutas. Estos cambios podrían resultar en un aumento del riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles en esta población.

  10. Hábitos alimentarios, actividad física y nivel socioeconómico en estudiantes universitarios de Chile

    OpenAIRE

    Fernando Rodríguez R.; Ximen Palma L.; Ángela Romo B.; Daniela Escobar B.; Bárbara Aragú G.; Luis Espinoza O.; Norman McMillan L.; Jorge Gálvez C.

    2013-01-01

    Introducción: Los estudiantes universitarios son vulnerables a una mala nutrición, no consumen meriendas entre las comidas, no desayunan, ayunan por largas horas, prefieren la comida rápida y además no realizan ejercicios físicos. La población universitaria es considerada la población adulto joven clave para la promoción y prevención de salud para las futuras generaciones, por lo que es trascendental identificar la situación actual nutricional y la frecuencia de actividad física de los univer...

  11. Influencia de la imagen corporal y la autoestima en la experiencia sexual de estudiantes universitarias sin trastornos alimentarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Calado Otero

    2004-01-01

    Full Text Available En este estudio se evalúa la relación que tienen diversas variables de la imagen corporal cognitivas (miedo a ganar peso, distorsión de la imagen corporal e insatisfacción corporal y perceptivas (índice de masa corporal y autopercepción de atractivo junto con la autoestima sobre la actividad sexual (nivel de experiencia sexual y actividad sexual en la actualidad, edad de la primera relación sexual coital, número de parejas sexuales coitales y satisfacción de las relaciones sexuales de jóvenes universitarias gallegas. La muestra está compuesta por 325 chicas con una edad media de 19,5 años. Se concluye, a la luz de los resultados, que las variables miedo a ganar peso, insatisfacción corporal, autopercepción de atractivo físico y autoestima se relacionan con la actividad sexual; por otro lado, el índice de masa corporal y la distorsión de la imagen corporal no se relacionan con la expresión de la sexualidad. Se trata de un estudio descriptivo mediante encuestas con diseño transversal.

  12. Fisioterapia en salud mental. Efectividad de una intervención fisioterapéutica en trastornos alimentarios

    OpenAIRE

    Catalán Matamoros, Daniel Jesús

    2011-01-01

    La Fisioterapia en Salud Mental (FSM) es una especialidad de la fisioterapia que abarca un amplio número de técnicas dirigidas directamente a mejorar los trastornos mentales. Al tratarse de una disciplina muy extendida en otros países europeos, la finalidad fundamental es abrir los horizontes de la fisioterapia en España extendiendo el conocimiento de la especialidad de la FSM y promover así futuras intervenciones fisioterapéuticas en los servicios de salud mental españoles. MARCO TEÓRICO Los...

  13. Habitos alimentarios, morfometria y estados gonadales de cinco especies de peces en diferentes periodos climaticos en el Rio Sogamoso

    National Research Council Canada - National Science Library

    Ramirez C., Angelica; Pinilla A., Gabriel

    2012-01-01

    ... por la construccion y operacion de la represa Hidrosogamoso. Para cada ejemplar colectado se registraron la longitud estandar y el peso total, se calculo la relacion entre el peso y la longitud (P = a[L.sup.b...

  14. Hacia una adaptación cultural para el tratamiento de trastornos alimentarios en latinos en Estados Unidos.

    Science.gov (United States)

    Reyes-Rodríguez, Mae Lynn; Bulik, Cynthia M

    2010-01-01

    Eating disorders affect all ethnic and socioeconomic groups. However, evidence based treatments for eating disorders have been developed and tested exclusively on Caucasian populations. With the purpose to develop a culturally sensitive framework for the eating disorders treatment in Latinos/as, the objectives of this work were: 1) identify and describe some of the relevant cultural elements for eating disorders in the Latino population and, 2) to draft a culturally sensitive intervention model for eating disorders in Latino population in the United States. Providing culturally sensitive treatments for Latinos with psychiatric disorders is essential to reverse public health disparities.

  15. Consecuencias de la legislación en el consumo alimentario de lagartos. El caso del fardacho

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cantarero, Luis

    2001-12-01

    Full Text Available The fardacho is a variety of lizard that people in the area of Peñalba (province of Huesca, Spain used to hunt and eat. The author describes the food culture to which the eating of fardacho belonged and the reasons that caused a decrease in the number of these animals in the area. In addition, the author discusses the effects of wildlife-protecting legislation on the eating of this lizard in Peñalba.

    En este artículo se analiza el caso del fardacho, una variedad de lagarto que se cazaba y consumía en la zona de Peñalba (Huesca. En primer lugar, se describe la cultura alimentaria del fardacho y las razones que motivaron un descenso en el número de ejemplares de este animal. En segundo lugar, se analizan las consecuencias de la legislación sobre especies protegidas en el consumo de fardachos en Peñalba.

  16. Hábitos alimentarios, actividad física y nivel socioeconómico en estudiantes universitarios de Chile

    OpenAIRE

    Fernando Rodríguez R.; Ximen Palma L.; Ángela Romo B.; Daniela Escobar B.; Bárbara Aragú G.; Luis Espinoza O.; Norman McMillan L.; Jorge Gálvez C.

    2013-01-01

    Introducción: Los estudiantes universitarios son vulnerables a una mala nutrición, no consumen meriendas entre las comidas, no desayunan, ayunan por largas horas, prefieren la comida rápida y además no realizan ejercicios físicos. La población universitaria es considerada la población adulto joven clave para la promoción y prevención de salud para las futuras generaciones, por lo que es trascendental identificar la situación actual nutricional y la frecuencia de actividad física de los univer...

  17. Nave para almacenaje alimentario en el polígono industrial Las Nieves en Móstoles

    OpenAIRE

    Rodríguez Martínez, Pablo

    2013-01-01

    El proyecto consiste en la construcción de una nave industrial con el objetivo de almacenamiento de alimentos antes de su distribución en los comercios. Las motivaciones del Promotor son aprovechar la creciente demanda de productos alimenticios y trabajar en la logística del sector agroalimentario con un producto consolidado en el mercado español y que goza de gran prestigio por parte de los consumidores. Para tal fin se decide disponer de una nave de almacenamiento en el Políg...

  18. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales

    OpenAIRE

    Aguirre-Arenas Judith; Escobar-Pérez Margarita; Chávez-Villasana Adolfo

    1998-01-01

    Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996) para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que hab...

  19. Estado nutricional, patrones de consumo alimentario y actividad física en pacientes con factores de riesgo cardiovascular

    OpenAIRE

    Zirulnikow, María Alejandra

    2013-01-01

    Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en el mundo, generando una fuente importante de discapacidad de la población, que repercute sobre los costos en salud pública. Estas enfermedades tienen origen en los llamados factores de riesgo. Varios de éstos son evitables y una vez presentes, deben ser abordados desde una adecuada intervención nutricional generando un cambio positivo en el estilo de vida. Objetivo: Evaluar el estado nutricional, los patrones d...

  20. Hábitos alimentarios de riesgo en la población universitaria extremeña

    OpenAIRE

    Benítez Benítez, Ana María

    2016-01-01

    En este trabajo han sido evaluados 600 estudiantes de la Universidad de Extremadura, de 18 a 26 años, que cursan 13 de los grados ofertados en dicha universidad. El propósito de este estudio es analizar la frecuencia y características del riesgo de padecer trastornos relacionados con la alimentación y el peso, entre los estudiantes universitarios extremeños. Los instrumentos utilizados han sido el Inventario de Trastornos de la Conducta Alimentaria EDI-3 RF, el cuestionario IMAGEN, cu...

  1. Estrés alimentario y salud laboral vs. estrés laboral y alimentación equilibrada

    National Research Council Canada - National Science Library

    Díaz Franco, Juan José

    2007-01-01

    Si bien el estrés laboral es una realidad experimentada cada jornada por muchos trabajadores, debemos reconocer que algunas profesiones y actividades laborales generan más estrés (distrés) que otras: así...

  2. Hábitos alimentarios de las mujeres en relación con el nivel de conocimientos sobre el climaterio

    OpenAIRE

    Moure Fernández, L.; Antolín Rodríguez, R.; Puialto Durán, M.J.; Salgado Alvarez, C.

    2010-01-01

    Objetivos: Conocer los comportamientos relacionados con la alimentación y hábitos tóxicos de las mujeres de edad comprendida entre 30-60 años del área sanitaria de Vigo. Averiguar si las mujeres menopáusicas tienen comportamientos más saludables que las no menopáusicas.Identificar si alguna de las variables sociodemográficas influye en los comportamientos sobre la alimentación y hábitos tóxicos. Determinar si las mujeres con conocimientos altos-muy altos tienen comportamientos adecuados ...

  3. Hydraulic analysis of looped waster network on peak flow conditions; Analisis hidraulico de redes malladas de abastecimiento en condiciones de maxima demanda

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Martinez Solano, F. J.; Iglesias Rey, P. L.; Fuertes Miquel, V. S.; Lopez Jimenez, P. A.

    2007-07-01

    The models of a water supply network are classified in detailed models and strategic models depending on its characteristics. In the case of detailed model, the objective consists of studying the behaviour of the network when extreme situations occurs. Usually, billing data from customers are used to estimate the demands at the network nodes. This made that demand an average value of the flow. In other words, we are using true dat to obtain fictions situations. This is specially tru when the network is smaller. In this article, a methodology to load allocation in detailed models is presented. This load allocation will be valid for both branched and looped networks. (Author) 10 refs.

  4. The supply of the enrichment uranium in Spain. The Uranium Procurement Commission; El abastecimiento de uranio enriquecido en Espana. La Comision de aprovisionamiento de uranio

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Fernandez, G.; Anton, J. A.

    2004-07-01

    The supply of the uranium required for the operation of the spanish nuclear power plants includes the provision of a series of different primary components: uranium concentrates, conversion services and enrichment services. The electric sector has now a variety of offer for these kind of services; but the management of this offer is a complex activity, with multiple connection between successive stages of the process as well as lots of restrictions to be fulfilled with the ultimate goal of having the uranium available on time and at a reasonable cost. Although the management of these activities has been committed to ENUSA, there exists a decision and control group from the side of the Utilities, namely the Uranium Procurement Commission; this article is aimed at giving this group to public knowledge and to show both the importance and the implications of the activities carried out within it. (Author)

  5. La Cooperativa de Consumo de Bogotá. Una iniciativa pública para el abastecimiento masivo en Bogotá (1942-1962

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Adrián Serna Dimas

    2012-12-01

    Full Text Available The article collects the history of Consume Cooperatives in Bogotá, entities with municipal participation that were established in 1942 in order to supply the city massively. Nevertheless, from its origins the Cooperative shows its fragile policy of suppliers, the inefficiency of bureaucracy, an intense commercial competition and political confrontations that lead to its closure in 1962. This present article is part of the investigation: “Citizenship and Consume: Public World, Goods Market and Citizens of Bogotá (1930 – 2000.” This research was conducted to reveal consumer roles in the creation of an urban public world: Its incidence in the way citizens relate to each other, in creating certain civil associations, and in the establishment of public institutions to regulate goods and services commerce.

  6. Calibrating water supply network models: a management strategy; Calibracion de los modelos de redes de abastecimiento de agua: una estrategia de gestion

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Lopez Jimenez, A.; Martinez Solano, F. J.; Lopez Ptano, G.; Iglesias Rey, P. L. [Universidad Politecnica de Valencia. Valencia (Spain)

    2005-07-01

    The efficient water supply management has become today, not only a necessity, but a society requirement. The efficiency improvement can be become a new source for the system and it should be considered as an alternative investment and management philosophy. To achieve an adequate management, we need a calibrated model, in order than it becomes a reality reflect. In this article, we will defined the need to calibrate the models as a management tool, and some validation strategies will be depicted. (Author)

  7. Abastecimiento a la Ciudad de México: el caso de los pequeños productores de fresa de Guanajuato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flavia Echánove Huacuja

    2001-01-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo es el estudio de a problemática a la que se enfrentan los pequeños productores de fresa que abastecen a la mayor urbe de nuestro país. En torno a la comercialización de su producto. Este estudio de caso analiza la situación de los ejidatarios integrantes del ejido de La Soledad, ubicado en Irapuato Guanajuato quienes dependen de una red consolidada de intermediarios locales y regionales. Como única alternativa para la venta de sus productos. Diversos aspectos relacionados can el carácter perecedero de su producción, la falta de infraestructura (transporte, empacadoras y procesadoras, de regulación en las transacciones, de información de mercados y de producción, y de crédito accesible. Así como su estado de descapitalización y desorganización determinan su dependencia de dichos intermediarias. Así como los resultados económicos de su actividad. Al analizar con fines comparativos ¡os mecanismos de comercialización de medianos y grandes productores se hace evidente a relación existente entre la tipología de estos agentes y las características de sus procesos de comercialización. Se describe también el vinculo existente entre intermediarios y comerciantes mayoristas de la Central de Abasto del Distrito Federal, y entre éstos y los distribuidores al detalle transitándose así por todos los eslabones de la cadena del producto estudiada.

  8. Aporte energético-económico y ecológico de molinos de viento para el abastecimiento de agua de una unidad ganadera

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Félix Ponce Ceballos

    2009-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se realizó en el Instituto de Ciencia Animal (ICA, San José de Las Lajas, provincia La Habana, en la unidad de ganado en desarrollo (bloque, con el objetivo de determinar el aporte energético-productivo y medioambiental de los molinos de viento del tipo multipala como fuente alternativa para el suministro de agua. Para determinar características de las velocidades del viento, la potencia eólica disponible, la eficiencia de transmisión de la energía y la magnitud de la contaminación que se deja de emitir por el uso de molino eólico multipala de baja velocidad, se empleó la metodología de la Asociación Danesa de la Industria Eólica. Se obtiene un ahorro de 5 882,9 L/año (4 929 kg/año de combustible Diesel en la sustitución de la electricidad para el bombeo y para el trasiego de agua con las pipas; se evita la emisión 17,27 t/año de contaminantes a la atmósfera; se obtiene una ganancia de 5 882.94 peso/año y la inversión se recupera en 1,7 años.

  9. Presencia de virus entéricos en muestras de agua para el consumo humano en Colombia: desafíos de los sistemas de abastecimiento

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Dioselina Peláez

    2016-08-01

    Conclusiones. La presencia de virus en el agua representa un riesgo para la salud pública. La prevención de la transmisión de virus por medio del agua requiere políticas para fortalecer los sistemas de suministro y para mejorar la vigilancia epidemiológica.

  10. Use of chlorination, ozonization and GAC adsorption to eliminate triazine pesticides in water supplies; Eliminacion de plaguicidas en aguas de abastecimiento mediante cloracion, ozonizacion y adsorcion con GAC

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ormad Melero, M. P.; Garcia Castillo, F. J.; Munarriz Cid, B.

    2009-07-01

    This study is focused on the research made between Facsa and Universidad de Zaragoza (Spain) related to the oxidation techniques application by chlorination and ozonization, and their combination with granular activated carbon (GAC) adsorption of mineral origin, in order to control triazine pesticides in water supplies. Experiments are carried out is a pilot plant. Although the chlorination or ozonization can partially degrade pesticides under study (atrazine, simazine, terbutilazine and bromacil), their passing through an adsorption column with GAC mineral, achieves their total removal when their initial concentrations are about 500 ng/l. These concentrations are obtained by fortification of studied sample. (Author) 9 refs.

  11. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica

    OpenAIRE

    Virginia Montero-Campos; Jaime Quesada-Kimsey; Aura Ledezma-Espinoza; José A Sandoval-Mora

    2010-01-01

    Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protecc...

  12. Collection and use of water for public supply in rural areas of Spain; Captacion y uso del agua para abastecimiento publico en la zona rural de Espaa

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sanz Perez, E. [Departamento de Ingenieria y Morfologia del Terreno, Escuela Tecnica Superior de Ingenieros de CCP, Madrid (Spain)

    1995-12-31

    In this study it is synthesized the information about water withdrawals and uses taken from the Survey about Local Infrastructure and Equipment promoted by the Ministerio para las Administraciones Publicas in 1986 for small towns with less than 20.000 inhabitants. This summary covers 28.362 centres of population belonging to the whole Spanish territory except the Autonomous Communities of Navarra and Pais Vasco, and it shows types of withdrawals in relation to the water origin, characteristics of the withdrawals, water a availabilities annual energy consumption for forced installations as well as water use in dry and rainy season. Data about the population supplied have been added and all this has been summarized according to four groups which show significant differences: according to types of withdrawal, size of the centres of population, hidrographic basins and Autonomous Communities. (Author) 17 refs.

  13. Fluorine concentration in the Soria province water supply. Its effect on tooth decay in children; Concentracion en fluor de las aguas de abastecimiento de la provincia de Soria

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Sanz Perez, E. [Escuela Tecnica Superior de Ingenieros de Caminos Canales y Puertos. Madrid (Spain); Sanz Perez, J. [INSALUD. Soria (Spain)

    1998-12-01

    The concentration of fluoride salts in the water supply in Soria is not normally above 0,2 mg/1. and its geographical distribution is related to the lithological and geological features of the zone, the highest concentration being related to the miocene clay formations of the almazan basin. the statistical analysis carried out reveals a connection between the incidence of tooth decay among the children of rural areas and the fluor content of the drinking water. Other factors such as oral hygiene and diet are found to contribute to this decay. (Author) 22 refs.

  14. En torno a la red romana de abastecimiento de agua a Toledo: excavaciones en los terrenos de la Academia Militar de Infantería

    OpenAIRE

    Barahona Oviedo, Marisa; Miguel ARENILLAS PARRA; Rojas Rodríguez-Malo, Juan Manuel

    2014-01-01

    Las excavaciones arqueológicas llevadas a cabo en torno a los restos del acueducto que atraviesa los terrenos del campo de maniobras de la Academia Militar de Infantería de Toledo han permitido conocer con detalle la traza de uno de los sistemas hidráulicos que abastecieron a la ciudad romana. El estudio de esta obra se centró además en definir pormenorizadamente su forma constructiva y características técnicas –pendiente y volúmenes portables–, lo que permite diferenciar netamente a este acu...

  15. MODELAMIENTO DE SISTEMAS HÍBRIDOS PARA ABASTECIMIENTO DE ENERGÍA A UNA DESALADORA EN LAS ISLAS GALÁPAGOS

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ángel Guillemes Peira

    2014-12-01

    Full Text Available El trabajo tuvo como objetivo modelar los sistemas híbridos basados en las energías renovables, que proporcionen las necesidades energéticas a una planta desaladora (ósmosis inversa, con una capacidad de producción de 50 m3/día. Para el procesamiento de los datos se utilizó el software Hybrid Optimization Model for Electric Renewables. Se tomaron como elementos de partida la demanda eléctrica de una planta desaladora estándar, las especificaciones técnicas de los equipos utilizados, así como los potenciales de radiación solar y las velocidades de viento de la Isla San Cristóbal del archipiélago de Galápagos de Ecuador. Los resultados muestran que el sistema híbrido óptimo, desde el punto de vista técnico-económico es el eólico-fotovoltaico-diesel, compuesto por un aerogenerador, paneles fotovoltaicos, un banco de baterías y un generador diésel.

  16. Formas de abastecimiento de materias primas en el sistema textil artesanal y estrategias de reproducción social entre artesanas de la estepa patagónica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Roberta Capretti

    2017-06-01

    Full Text Available Con foco en la producción textil artesanal en Patagonia, y desde una descripción etnográfica, se abordarán las vías de aprovisionamiento de materias primas (vellones de lana para el hilado manual de la fibra, desde un grupo de artesanas, asociadas al Mercado de la Estepa, en la zona rural de la Provincia de Río Negro, Argentina. Pese a que el territorio patagónico se caracteriza por contar con una gran cantidad de ovinos, y ser Argentina una de las principales regiones laneras del mundo, la orientación del mercado de fibras hacia la exportación limita el acceso a insumos en la producción textil artesanal. En este contexto, quienes se dedican a esta tarea, como complemento de sus ingresos familiares, deben implementar diversas estrategias de reproducción, individuales y colectivas, mediadas y tensionadas por diversas reciprocidades, con el objeto de asegurarse el acceso a ciertos recursos. Específicamente, se analizarán las limitaciones alrededor de la conservación de ovinos criollos y del acceso a su fibra, tomando el caso de la oveja localmente denominada Linca.

  17. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Virginia Montero-Campos

    2010-06-01

    Full Text Available Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos. Resultados: Ninguna de las muestras analizadas superó el límite máximo permitido por la legislación actual costarricense, de 10 µg/L. Conclusión: A pesar de que las áreas de investigación correspondieron a zonas de alto riesgo por su naturaleza volcánica, la amplia oferta hídrica de los cantones marco del estudio, con áreas de relativa protección circundando las zonas de recarga de las nacientes, hace que la población consuma agua de origen subterráneo, pero de influjo directo superficial, con menor influencia de rocas volcánicas que se encuentran a mayor profundidad.

  18. Gestión de la cadena de abastecimiento del biodiésel: una revisión de la literatura

    OpenAIRE

    2013-01-01

    Los beneficios asociados a los biocombustibles se ven reflejados en un creciente número de países, introduciendo o planeando introducir, políticas para incrementar la proporción de su producción dentro de su matriz energética. Actualmente, sólo peque-ñas cantidades de biocombustibles se transan en los mercados internacionales ya que la mayoría se consume domésticamente. Sin embargo, se espera que el comercio de bio-combustibles se expanda rápidamente dado que numerosos países no tendrán la ca...

  19. The artificial recharge as supply support town. Experiences in the province of Jaen; La recarga artificial como apoyo al abastecimiento de poblaciones. Experiencias en la provincia de Jaen

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gonzalez-Ramon, A.; Martin-Montanes, C.; Gollonet, J.; Martos-Rosillo, S.; Rubio-Campos, J. C.

    2009-07-01

    Since several decades, the Geological Survey of Spain works in the province of Jaen, with other institutions, for the resolution in urban supply. Among these works, the artificial recharge has been raised as a possible solution to problems in the urban supply. This paper describes the outcome of the experiences in the Miocene aquifer use for Mancha Real; in the Gracia-Morenita karstic aquifer for supply at Comarca de Martos, and the Llanos grainstone aquifer use for Alcala la Real. The three experiences were positive and demonstrated its utility, but nowadays there is no permanent installation in province of Jaen. (Author) 14 refs.

  20. Eescenario futuros del reúso de agua residual tratada a nivel terciario para abastecimiento pçublico-urbano en Ecatepec, Estado de México

    OpenAIRE

    Herrera Zaragoza, Liliana del Rocío

    2012-01-01

    Debido a las diferentes características geográficas, demográficas y económicas que se presentan en México, la distribución de los recursos hídricos es irregular. La región hidrológico-administrativa XIII: Aguas del Valle de México presenta un elevado crecimiento demográfico y un aporte mayoritario de PIB; que ha generado un alto grado de presión sobre sus recursos hídricos del subsuelo, tal y como lo presentan los acuíferos Zona Metropolitana, Texcoco y Cuautitlán-Pachuca. Auna...

  1. Abastecimiento a la Ciudad de México: el caso de los pequeños productores de fresa de Guanajuato

    OpenAIRE

    2001-01-01

    El objetivo de este trabajo es el estudio de a problemática a la que se enfrentan los pequeños productores de fresa que abastecen a la mayor urbe de nuestro país. En torno a la comercialización de su producto. Este estudio de caso analiza la situación de los ejidatarios integrantes del ejido de La Soledad, ubicado en Irapuato Guanajuato quienes dependen de una red consolidada de intermediarios locales y regionales. Como única alternativa para la venta de sus productos. Diversos as...

  2. Una aproximación al mejoramiento de la cadena de abastecimiento. centro de distribución de repuestos GM Colmotores

    OpenAIRE

    Ruiz Barreto, Andres Felipe

    2014-01-01

    Este trabajo de investigación se desarrolló con el fin de buscar alternativas de mejora para la operación de despacho de repuestos hacia los concesionarios del Centro de Distribución de Repuestos de GM Colmotores, investigando posibles formas para mantener y aumentar los estándares de productividad de este CEDI, mientras se mitiga la variabilidad de los despachos derivada de la inestabilidad de la demanda de los concesionarios y sus clientes.

  3. Abastecimiento a la Ciudad de México: el caso de los pequeños productores de fresa de Guanajuato

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Flavia Echánove Huacuja

    2001-03-01

    Full Text Available This article examines the issues being faced by small-scale strawberry producers from Guanajuato, who supply the largest city in Mexico, are facing to market their product. This case study analyzes the situation of ejidatarios from the La Soledad ejido, located in Irapuato, Guanajuato, and their dependency on a consolidated network of local and regional intermediaries as the only alternative to sell their products. Various aspects related to the perishable nature of their production, namely the lack of infrastructure (transport, packaging and processing, of trade-related regulations, of information about production and marketing, of financial means and the current disorganization altogether summarize their dependency from intermediaries, as well as the economic results from their activity. For comparison with other types of producers, the case of mid-sized and large farmers was also studied, revealing that the typology of farmers is closely related to the way these agents sell their products, and to the economic results of these transactions. I also examined the links between intermediaries and wholesale agents in the Mexico City´s Central de Abastos, as well as those between these agents and retailers, in order to provide a complete scenario of the production chain studied.

  4. Pilot study of iron and manganese removal from Mexican drinking water supply sources; Estudio piloto para remocion de fierro y manganeso en las fuentes de abastecimiento de Mexico

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Simeonova, Verguinia Petkova; Mintchev, Mintcho Lliev; Rivera, Maria Lourdes [Instituto Mexicano de Tecnologia del Agua, Jiutepec, Morelos (Mexico)

    1999-08-01

    This study demonstrates the efficiency of a technique for manganese removal through adsorption-oxidation on zeolite. Several Mexican groundwater sources were selected for pilot installations. The results show that the final iron and manganese concentrations are within the limits set in the Official Mexican Standard, NOM-127-SSA1, referring to drinking water. An analysis was made of the effect of the operating rate and the granule size of the filtering material on iron and manganese removal and of calcium and magnesium salts associated with hardness. Zeolite covered with manganese precipitates was highly selective for iron and manganese; this made the treatment of groundwater with high iron and manganese concentrations possible, even in the presence of hardness and alkalinity. A description is given of the procedures to prepare the material and regenerate its filtration capacity without interrupting the filtration process. [Spanish] El presente estudio comprueba la eficiencia de la tecnica propuesta para la remocion de manganeso por adsorcion-oxidacion sobre zeolita a traves de estudios piloto en varias fuentes subterraneas de Mexico. Los resultados demuestran que la concentracion de fierro y manganeso en el agua producida cumple con la Norma Oficial Mexicana NOM-127-SSA1 para el consumo humano en todo los casos estudiados. Fueron analizadas la influencia de la tasa de operacion y la granulometria del material filtrante sobre el grado de remocion de fierro y manganeso, asi como el efecto de las sales de calcio y magnesio que originan la dureza del agua. Durante la experimentacion se comprobo que la zeolita recubierta con los precipitados de manganeso es altamente selectiva respecto al fierro y manganeso, lo que permite tratar el agua de las fuentes subterraneas con elevada concentracion de Fe y Mn en presencia de alta dureza y alcalinidad. En el articulo se describen los procedimientos para la preparacion del material filtrante y la regeneracion de su capacidad sin interrumpir el proceso de filtracion.

  5. Historical database for estimating flows in a water supply network; Base de datos historica para estimacion de caudales en una red de abastecimiento de agua

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Menendez Martinez, A.; Ariel Gomez Gutierrez, A.; Alvarez Ramos, I.; Biscarri Trivino, F. [Universidad de Sevilla (Spain)

    2000-07-01

    Monitoring the flows managed by water supply companies involves processing huge amounts of data. These data also have to correspond to the topology of the network in a way that is consistent with the data collection time. The specific purpose database described in this article was developed to meet such requirements. (Author) 4 refs.

  6. Optimización de metodologías analíticas para la determinación de contaminantes emergentes en aguas de abastecimiento y residuales

    OpenAIRE

    Becerril Bravo, José Elías

    2012-01-01

    Los cuerpos de agua se han utilizado para abastecer a las poblaciones, así como para eliminar sus propios desechos, lo que ha provocado que con el paso del tiempo la cantidad y tipo de residuos que se liberan en los cursos de agua se hayan incrementado y diversificado, con el consecuente deterioro de la calidad original del recurso hídrico. Actualmente, existe un interés creciente por los “contaminantes emergentes” entre los que se encuentran fármacos, productos de cuidado personal, surfactan...

  7. Horticultura periurbana: Implementación de un programa de “buenas prácticas” en Pilar

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luciana Galván

    2010-07-01

    Full Text Available La producción de verduras que se realiza en la periferia exterior del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA constituye una actividad esencial a la hora de asegurar el abastecimiento alimentario cotidiano de 13 millones de habitantes. El trabajo se propone sistematizar la experiencia de implementación de un programa que se está llevando a cabo actualmente con 74 productores que se localizan en el partido de Pilar, uno de los más afectados por el avance de la urbanización. El mismo, denominado PRO.A.A.S. (Promoción de la Actividad Agropecuaria Sustentable, se ha instituido durante 2007 a través de un convenio formalizado entre la Municipalidad de Pilar y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Tiene como propósito que los horticultores, en su gran mayoría de origen boliviano, mejoren sus procedimientos a través de “buenas prácticas” tecno-productivas. El trabajo pretende determinar en qué medida este tipo de experiencias interpelan al investigador sobre los modos de la urbanización en una metrópolis como Buenos Aires considerando que el periurbano, un espacio de interfase urbano-rural, constituye un territorio “de borde”, con la carga simbólica y las dificultades de abordaje metodológico que su situación “transicional” trae aparejada.

  8. La teoría general de los sistemas y su aplicación en el estudio de la seguridad agroalimentaria

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Juan José Pérez

    2009-01-01

    Full Text Available El objetivo general de esta investigación consistió en discutir la aplicación de la teoría general de los sistemas (TGS en el estudio de la seguridad agroalimentaria en Venezuela, a través de una investigación teórica. El diseño de investigación se correspondió con el documental o bibliográfico. La discusión teórica se centró en los principios epistemológicos, conceptuales y metodológicos de la TGS y sobre la factibilidad de abordar el tema de la seguridad agroalimentaria bajo una perspectiva sistémica, partiendo de las reflexiones y comparaciones de diversos autores del pensamiento agroalimentario. La indagación permitió argumentar sobre la factibilidad de la aplicación de la TGS en el estudio de la seguridad agroalimentaria, tomando en consideración las aportaciones que sobre el tema se han derivado de los diferentes enfoques teóricos y metodológicos. Se concluye que el diseño de estrategias orientadas a lograr la seguridad agroalimentaria del país, desde la perspectiva sistémica, debe tomar en cuenta los siguientes elementos interrelacionados entre sí: a el abastecimiento alimentario, b la accesibilidad a los alimentos, c satisfacción de las necesidades nutricionales y d las políticas agroalimentarias, tanto las sectoriales como las macroeconómicas

  9. Transferencia de recursos alimentarios entre diferentes ambientes del ecosistema marino Transfer of food resources among different environments in the marine ecosystem

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    SEBASTIAN R. RODRIGUEZ

    2000-03-01

    Full Text Available Por décadas los ecólogos han centrado sus estudios en interacciones que involucran elementos de un mismo sistema, poniendo poco énfasis en aquellas que involucran elementos de ambientes aledaños. Estudios desarrollados en los últimos años han vuelto a llamar la atención respecto de la frecuencia con la que ocurre transferencia de energía (en la forma de nutrientes o alimento entre sistemas, ambientes y/o hábitats ecológicos, y las consecuencias de estos aportes energéticos a nivel poblacional o comunitario a distintas escalas espaciales y temporales en los sistemas involucrados. En la presente revisión se describen las vías de transferencia de energía más comunes de observar en el ecosistema marino, poniendo especial énfasis en el flujo de recursos tróficos (i.e., algas a la deriva y detritus desde bosques de macroalgas pardas submareales hacia ambientes intermareales en los sistemas templadosFor decades ecologists have focused their studies in interactions among elements of the same system, putting low emphasis in those that involve elements of border environments. Studies carried out in the last years have called the attention respect the frequent ocurrence of energy transfer (as nutrients or food among ecological systems, environments and/or habitats, and the consequences of these energy contributions at population or community levels and at different spatial and temporal scales. In this review the ways of energy transfer more commonly observed in the marine ecosystem are described. The flow of trophic resources (i.e., drift algae and detritus from subtidal kelps to intertidal environments in template systems, are emphasized

  10. Factores que influyen en la actividad física y en los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios

    OpenAIRE

    Moreno Gómez, Carlos

    2012-01-01

    Los estilos de vida saludables son patrones de conductas relacionadas con la salud que se ven influenciados por múltiples factores de índole personal, social y/o ambiental. La mayoría de estudios se centran en el efecto independiente de cada factor en el riesgo de la enfermedad, obviando el efecto sinérgico para la salud de sus agrupaciones y combinaciones. Los objetivos de esta tesis son: caracterizar la situación actual en relación a, los factores que influyen en la actividad física,...

  11. Riesgo para trastorno alimentario, ansiedad, depresión y otras emociones asociadas a la exposición de imágenes publicitarias

    National Research Council Canada - National Science Library

    2010-01-01

      In order to explore the anxiety and depression levels, the emo-tions produced by images taken from media and risk for eating disorderes, a total of 376 women participated in this test-postest study...

  12. Consumo alimentario, estado nutricio y nivel de actividad física entre adultos mayores con y sin estreñimiento crónico. Estudio comparativo

    OpenAIRE

    Elisa Joan Vargas-García; Enrique Vargas-Salado

    2013-01-01

    Antecedentes: el estreñimiento es uno de los trastornos gastroin testinales más comunes en la población de edad avanzada porque con el paso de los años los factores implicados en su causa se modifican y repercuten en la ingestión de alimentos, el estado de nutrición y la actividad física. Objetivo: evaluar en el adulto mayor el efecto en el estreñimiento crónico del consumo de alimentos con alto contenido de fibra, el estado nutricio, y la actividad física. Material y métodos: estudio compar...

  13. Imagen corporal, hábitos alimentarios y hábitos de ejercicio físico en hombres usuarios de gimnasio y hombres universitarios no usuarios

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Jos\\u00E9 Ignacio Baile Ayensa

    2011-01-01

    Full Text Available Este estudio tiene por objeto analizar si los varones usuarios de gimnasio se diferencian de los no usuarios, estos últimos, universitarios procedentes de población general, en las siguientes variables: imagen corporal, hábitos de alimentación alterados y hábitos de ejercicio alterados. Participaron dos muestras: una de 78 hombres usuarios de gimnasios elegidos al azar entre gimnasios de Guadalajara (Jalisco-México, y 340 sujetos no usuarios de gimnasio, estudiantes de la universidad UNIVA en Guadalajara (Jalisco- México. Los resultados muestran que ambas submuestras, varones usuarios y no usuarios de gimnasio, no se diferencian en cuanto a imagen corporal medida con un cuestionario de actitudes. También se observó que los primeros tienen peores hábitos de alimentación y de ejercicio físico que los hombres de población general. La intensidad de la alteración de actitudes alimentarias y de actitudes hacia el ejercicio físico estaba en relación con el deseo de tener mayor tamaño y musculación, medido con una escala de figuras. estos datos apuntan a que los usuarios de gimnasio tienen mayores tendencias patológicas en hábitos de alimentación y ejercicio físico que la población general, lo que podría estar relacionado con una práctica del deporte con fines estéticos más que de salud.

  14. Hábitos alimentarios de Mustelus lunulatus y M. henlei (Pisces: Triakidae) colectados en el Parque Nacional Natural Gorgona, Pacífico colombiano

    OpenAIRE

    Gómez, G.O.; Zapata, L. A.; Franke A., R.; Ramos, G.E.

    2003-01-01

    From June 1988 to July 1992, non-continuous samples of two species of cartilaginous fish of the family Triakidae were taken in the National Natural Park Gorgona. Stomach contents of 139 individuals of Mustelus lunulatus and 51 individuals of M. henlei were analyzed. These species predate on crustaceans (93,06%), mainly Portunus iridiscens, Squilla panamensis and Hipoconcha panamensis, secondly on mollusks of the family Loliginidae (4,32%) and fishes (2,28%) in a smaller proportion; the remain...

  15. Valoración de la imagen corporal y de los comportamientos alimentarios en universitarios = Assessment of body image and eating attitudes in university students

    OpenAIRE

    2013-01-01

    [EN] The purpose of this study was to assess body image and eating attitudes and their relationship with variables such as gender, body mass index or physical activity, amongst others. A total of 89 Food Science and Technology university students completed an online self-report questionnaire including the following assessment instruments: a general information questionnaire; the Silhouettes Test (ST), the Eating Attitudes Test (EAT) and the Body Shape Questionnaire (BSQ). For t...

  16. Comportamento alimentar e imagem corporal em atletas Comportamiento alimentario e imagen corporal de los atletas Eating behavior and body image in athletes

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Fátima Palha de Oliveira

    2003-11-01

    Full Text Available O ambiente esportivo pode ser um meio ampliador de pressões socioculturais motivadas pelo ideal de corpo magro. A presente investigação teve o objetivo de verificar a presença de comportamentos sugestivos de transtornos do comportamento alimentar (TCAs, de alterações na imagem corporal e de disfunções menstruais em atletas da EEFD-UFRJ. Foram avaliadas 12 atletas do sexo feminino (20 ± 2,0 anos com 4,6 ± 2,3 anos de treinamento (13,8 ± 2,9h/semana e seus resultados foram comparados com os de 32 jovens não-atletas (15,0 ± 1,4 ano. A avaliação de atitudes e comportamentos relacionados com a alimentação e o controle de peso foi realizada pelo Eating Attitudes Test (EAT-26, a existência de comportamentos sugestivos de bulimia nervosa pelo Bulimic Investigatory Test Edimburgh (BITE e o grau de insatisfação com a imagem corporal pelo Body Shape Questionnaire (BSQ. Esses são instrumentos de auto-aplicação e foram usados na versão em português. As atletas apresentavam massa corporal total de 59 ± 7,3kg, estatura de 1,65 ± 0,03m, percentual de gordura corporal (%G 23,1 ± 4,1% e índice de massa corporal (IMC de 21,6 ± 2,3kg/m². O BSQ apontou que 33% das atletas apresentam leve distorção da imagem corporal mesmo estando com valores para gordura corporal dentro de padrões esperados para a idade e sexo. O BITE apontou 16,6% das atletas com padrão alimentar não-usual na escala de sintomas, sem que estas apresentassem expressão na escala de gravidade. As atletas com padrão alimentar não-usual estão incluídas no total sugestivo de distorção de imagem corporal. O EAT-26 exibiu resultado negativo para todas as atletas. Os resultados encontrados na análise sugerem a presença de sintomas que não caracterizam, precisamente, a bulimia nervosa ou a anorexia nervosa, mas ressaltam a necessidade de avaliação e vigilância mais criteriosas da existência de TCA e seus precursores no ambiente esportivo, como forma de prevenção.El ambiente deportivo puede ser un medio amplificador de presiones socioculturales motivadas por el ideal del cuerpo magro. La presente investigación tiene por objeto verificar la presencia de comportamientos sugestivos de trastornos del comportamiento alimenticio (TCAs, de alteraciones de la imagen corporal y de disfunciones menstruales en atletas de la EEFD-UFRJ. Fueron evaluadas 12 atletas de sexo femenino (20 ± 2,0 años con 4,6 ± 2,3 años de entrenamiento (13,8 ± 2,9 horas/semana y sus resultados serán comparados con 32 jovenes no atletas (15,0 ± 1,4 años. La evaluación de actitudes y comportamientos relacionados con la nutrición y el control del peso fue evaluado un test, Eating Attitudes Test (Test de Actitudes Nutricionales EAT-26, la existencia de los comportamientos sugestivos de bulimia nerviosa por el test, Bulimic Investigatory Test Edimburgh (Test de Investigación de Bulimia de Edimburgo, BITE y el grado de insatisfacción con la imagen corporal por el test; Body Shape Questionnaire (Cuestionario de la forma Corporal BSQ. Estos son instrumentos de autoaplicación usados en una versión portuguesa. Las atletas presentaron una masa corporal total de 59 ± 7,0kg, una estatura de 1,65 ± 0,03m, un porcentual de grasa corporal (%G 23 ± 4,0% y un índice de massa corporal (IMC de 21,6 ± 2,0kg/m². El test BSQ apuntó que un 33% de las atletas presentaron una leve distorción de la imagen corporal mismo estando con valores para grasa corporal dentro de los patrones esperados para la edad y el sexo. El test BITE apuntó que el 16,6% de las atletas con un padrón alimenticio no usual en la escala de síntomas, sin que estas presentasen expresiones en la escala de gravedad. Las atletas con patrón alimenticio no usual están incluídas en el total sugestivo de distorsión de la imagen corporal. El test EAT-26 mostró un resultado negativo para todas las atletas. Los resultados encontrados en el análisis sugieren la presencia de síntomas que no se caracterizan precisamente, por una bulimia nerviosa o una anorexia nerviosa, relatan la necesidad de una evaluación y una vigilancia mas criteriosas de la existencia de TCA y de sus precursores en el ambiente deportivo, como forma de prevención.The sports environment can enhance social and cultural pressure towards a lean body. The close relationship between corporal image and performance makes the female athletes a group particularly vulnerable to eating disorders and weight-control practices. The aim of the present work is to evaluate the presence of behaviors suggestive of eating disorders, shifts in body perception, and menstrual dysfunctions in female athletes of the Federal University of Rio de Janeiro School of Physical Education (EEFD-UFRJ. Twelve female athletes (20 ± 2 years, who had been training for 4.6 ± 2.3 years, a total of 13.8 ± 2.9 hours per week, were examined. The results of the athletes and of 32 young non-athletes (15 ± 1.4 years were compared. The Eating Attitudes Test (EAT-26 was used to evaluate weight-control and eating attitudes and behaviors. The Bulimic Investigatory Test Edimburgh (BITE was used to identify suggestive behaviors of bulimia nervosa, and also to obtain data about cognitive and behavioral aspects of this disorder. The Body Shape Questionnaire (BSQ was used to verify dissatisfaction with body image. The three self-applied questionnaires were used in their Portuguese versions. The athletes presented body mass of 59 ± 7.3 kg, height of 1.65 ± 0.03 m, percentage of body fat (%F of 23.1 ± 4.1% and body mass index (BMI of 21.6 ± 2.3 kg/m². The entire sample had a %F compatible for age and sex, although 33% of the athletes presented some body image dissatisfaction. The BITE evidenced that 16.6% of the athletes presented a non-usual dietary pattern according to symptoms, but with no significance in terms of severity. These athletes are included among those who are not happy with their body. No athlete had a positive EAT-26 results. The findings of this study suggest the presence of symptoms that do not actually characterize bulimia or anorexia nervosa, but they point to the need of a careful surveillance and assessment of eating disorders and their precursors among athletes, as a way of prevention.

  17. Efecto de la levadura Saccharomyces cereviciaie desintegrada y tres fracciones en una línea celular y como aditivo alimentario en el cultivo de Artemia

    OpenAIRE

    2003-01-01

    En el presente estudio se evalúa el efecto que la levadura Saccharomyces cerevisiae de forma desintegrada (LD) y tres fracciones obtenidas de ella (complejo pared-membrana (FP), núcleo- proteínas (FN) y citoplasma (FC)) produce en dos modelos biológicos experimentales: la línea celular MB16-F10 y la especie Artemia franciscana. Para los estudios celulares se empleó la parte soluble de cada una de estas fracciones probándose las concentraciones de 0.5, 1, 2, 5 y 10 µg/mL a...

  18. Hacia el alineamiento global en la armonización regional: la regulación de los aditivos alimentarios en el Mercosur

    OpenAIRE

    2015-01-01

    This paper aims to analyze the way in which international regulation of global agencies such as FAO, WTO and WHO limits and conditions the possibilities of an autonomous making process of the regional food law. This is shown from a particular case study: the food additive authorization process in Mercosur. First, the paper presents a brief global food law mapping, mainly the wto Agreements regarding food law. We try to demonstrate its influence in the Mercosur region food law harmonization th...

  19. Características de personalidad, psicopatológicas y de interacción familiar relacionadas con los trastornos del comportamiento alimentario

    OpenAIRE

    Gómez Castillo, María Dolores

    2016-01-01

    Introducción Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) constituyen un problema de salud importante debido a la gravedad de su evolución (riesgo de cronificación y elevada comorbilidad), y a la necesidad de un tratamiento especializado y multidisciplinar. Los pacientes ocultan los síntomas y se resisten a ser ayudados, lo cual dificulta al inicio, su diagnostico precoz y abordaje apropiado. Por otra parte, nos enfrentamos a una etiología multifactorial, que entorpece el diagnostico y el ...

  20. Características de personalidad, psicolpatológicas y de interacción familiar relacionadas con los trastornos del comportamiento alimentario

    OpenAIRE

    Gómez Castillo, María Dolores

    2016-01-01

    Introducción Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) constituyen un problema de salud importante debido a la gravedad de su evolución (riesgo de cronificación y elevada comorbilidad), y a la necesidad de un tratamiento especializado y multidisciplinar. Los pacientes ocultan los síntomas y se resisten a ser ayudados, lo cual dificulta al inicio, su diagnostico precoz y abordaje apropiado. Por otra parte, nos enfrentamos a una etiología multifactorial, que entorpece el diagnostico y...

  1. Study in vitro of origin radioprotective food the radioprotective effect in vitro of food borne; Estudio in vitro de radioprotectores de origen alimentario

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Soraino, J. M.; Sebastia, N.; Almonacid, M.; Alonso, O.; Cervera, J.; Such, E.; Silla, M. A.; Villaescusa, J. I.; Montoro, A.

    2012-07-01

    Study in vitro of origin radioprotective food the radioprotective effect in vitro of food borne substances studied is a first step in developing effective radioprotectors that can prevent radiation damage to healthy tissue., cannot forget that these studies must be accompanied by in vitro studies of toxicity and bioavailability to profile designing radioprotective substance.

  2. Soporte alimentario y nutricional en niños con fibrosis quística Nutritional support in children presenting with cystic fibrosis

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aida Esplugas Montoya

    2011-03-01

    Full Text Available INTRODUCCIÓN. La fibrosis quística es una enfermedad que se manifiesta en las vías respiratorias, el páncreas y el tracto intestinal. El control nutricional es un aspecto decisivo en el tratamiento de la enfermedad. El objetivo del estudio fue caracterizar un grupo de pacientes que se encontraban en fases de soporte y rehabilitación nutricional. MÉTODOS. Se realizó un estudio prospectivo con 7 pacientes menores de 18 años, que ingresaron para su tratamiento en la unidad especializada en fibrosis quística del Hospital Pediátrico Universitario «William Soler» (La Habana. Se realizaron mediciones antropométricas al ingreso y al egreso, y se clasificó a los niños en desnutrido, de bajo peso y de peso normal. Los valores fueron comparados con las tablas de crecimiento y desarrollo de la población cubana. RESULTADOS. A 3 pacientes se les aplicó una intervención de soporte nutricional y 4 pacientes fueron tratados además con nutrición enteral suplementaria. En la evaluación nutricional se encontró que la distribución porcentual calórica que aportaron los alimentos fue de un 12 % para las proteínas, 37 % para las grasas y 51 % para los carbohidratos. La energía que aportaron los alimentos consumidos ascendió a 4 360 kcal, 134,27 g de proteínas, 177,51 g de grasas y 558,20 g de carbohidratos. CONCLUSIONES. Al aumentar la densidad calórica de los alimentos y aplicar nutrición enteral a los pacientes se obtuvo un incremento de la ganancia ponderal y mejoró el estado nutricional.INTRODUCTION. Cystic fibrosis is a disease of airways, pancreas and intestinal tract. The nutritional control is a decisive feature in treatment of disease. The objective of present paper was to characterize a group of patients in nutritional support and rehabilitation phases. METHODS. A prospective study was conducted in 7 patients aged under 18 admitted for treatment in the cystic fibrosis specialized unit or the "William Soler" University Children Hospital of La Habana. At admission and at discharge, we made anthropometric measurements with a classification of malnourished, low weight and normal weight. Values were compared to those of growth and development tables of Cuban population. RESULTS. In three patients a nutritional support intervention was applied and four patients were also treated with supplementary enteral nutrition. During the nutritional assessment it was noted that caloric percentage distribution supplied by foods was of 12% for proteins, 37% for fats and 51% for carbohydrates. Energy supplied by foods consumed was of 4360 kcal, 134,27 g of protein, 177,51 g of fats and 558,20 g of carbohydrates. CONCLUSIONS. Increasing the food caloric density and applying the enteral nutrition in patients there were an increment of ponderal gain and an improvement of nutritional status.

  3. Comparative study on diets and food consumption of Spanish people; Estudio comparativo sobre dietas y habitos alimentarios en la poblacion espanola

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Suanez, A.; Robles, B. [CIEMAT. Madrid (Spain)

    2002-07-01

    When the radiological consequences of the environmental discharges are analysed. It is necessary to take into account several parameters as the values related with the population diets, because food ingestion will be one of the main pathways of radionuclide intake by the human body. With the aim of having current food consumption values, in agreement with the Spanish reality, the CIEMAT has performed a wide study in collaboration with CSN and the Nutritional Department of the Complutense University of Madrid. This work involves people between 0-60 years old, divided in 6 age groups following the ICRP recommendations, with a total sample about 12,000 persons from 10 provinces. The methodology applied is based in three questionnaires and 2 concordance tests. The results obtained in this study are compared with those of several national and international information sources (MAPA, INE and FAO), normally used in dose assessments by ingestion. The results are also compared with the RG 1109 NRC values, widely used for regulatory purposes. (Author) 10 refs.

  4. Micro/Nanofiibras coaxiales de PLA/PEG para el encapsulamiento de microorganismos de interés biomédico y alimentario

    OpenAIRE

    Diaz Riascos, Edgar

    2015-01-01

    La conservación de microorganismos viables tiene interés en diversos sectores industriales. Así, por ejemplo en la industria alimentaria, la panificación, vinicultura y cervecería entre otros requieren procesos de fermentación que son iniciados con starters o microorganismos colonizadores requeridos para la generación de biomasa. En la industria biomédica se requiere la conservación de microorganismos tipo o de referencia. En este proyecto se estudió el encapsulamiento de micro...

  5. Prevalencia de los trastornos alimentarios en una muestra universitaria: Ansiedad como factor de modulación Prevalence of eating disorders in a simple of university students

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Rosario Gómez Sánchez

    2010-09-01

    Full Text Available Hoy día la disconformidad con la imagen del cuerpo se torna obsesiva, siendo la comida el tema más preocupante. La justificación de nuestro estudio es asegurarnos de si este hecho es también una realidad en una población de estudiantes de enfermería, que debería de poseer una información más correcta. El objetivo general es detectar la existencia de posibles trastornos de alimentación, determinando el índice de masa corporal y la posible modulación del rasgo de personalidad ansioso. Estudio descriptivo donde se ha entrevistado a 128 estudiantes de 1º de Enfermería aplicándoles el STAI y el EAT-26. Los resultados muestran que un porcentaje preocupante padece trastornos de alimentación, siendo pocos los que reciben tratamiento para dicho trastorno. También presentan desviaciones en los parámetros aconsejados de Índice de Masa Corporal, el rasgo de personalidad ansioso presenta cierta correlación con dichos trastornos.Today the dissatisfaction with body image becomes obsessive, the most worrisome being swallowed what or what not. There are ways to inform young people about these health behaviors. Therefore, the rationale of our study is to make sure whether this is also a reality in a population of nursing students. The overall objective is to detect the existence of possible eating disorders by determining the body mass index and the possible modulation of anxious personality trait. Descriptive study where they interviewed 128 students in 1 nursing applying the STAI and the EAT-26. The results show that an alarming percentage suffering from eating disorders, with few receiving treatment for this disorder. Deviations are also advised on the parameters of body mass index, and the personality trait anxious shows some correlation with these disorders.

  6. Eco-eficiencia en firmas del sector agro-alimentario en Venezuela: evaluación estructura, tendencias y uso final de la energía

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Karenia Córdova Sáez

    2010-01-01

    Full Text Available La estructura de consumo energético, en Venezuela está basada sobre una matriz de combustibles fósiles, ello se debe no solo a la relativa abundancia de estos combustibles por su condición de país petrolero, sino a las políticas de precios subsidiados en el mercado interno. Tal situación ha dificultado la adopción de prácticas eco-eficientes en el país, que mejoren los rendimientos en los sectores de consumo final de mayor intensidad energética, como el sector industrial y el transporte. Sin embargo, frente a las perspectivas del cambio climático y la adhesión del país al protocolo de Kyoto, el Estado venezolano asume el compromiso de diseñar e implementar políticas que estimulen la adopción de prácticas eco-eficientes en los sectores de mayor consumo. Ello requiere de una evaluación de la gestión energética en estos sectores, a los efectos de contribuir con el diseño de estrategias y políticas para mejorar la eficiencia energética. El sector agroalimentario, dentro de los sectores de consumo final antes mencionados, representa un importante componente, por el volumen de su producto industrial y el consumo de materias primas y energía. A tal efecto fue diseñado el proyecto de investigación Gestión Integral (Tecnología, Calidad y Ambiente de la Agroindustria en Venezuela, del cual este estudio forma parte, desarrollado por investigadores de tres universidades nacionales (UCV-ULA-LUZ con apoyo del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Investigación (FONACIT. Uno de los objetivos del estudio, fue analizar la estructura energética del sector agroalimentario, así como las iniciativas para incorporar prácticas eco-eficientes en la gestión tecno-ambiental, en una muestra de 129 firmas representativas de las ramas que componen el sector en toda la geografía nacional.

  7. Estudio de hábitos alimentarios y conocimientos nutricionales en embarazadas de distintas áreas de salud de la Comunidad de Madrid

    OpenAIRE

    Izquierdo Guerrero, María de las Mercedes

    2016-01-01

    El embarazo o gestación se define como el período de desarrollo intrauterino, que abarca entre 38 y 42 semanas, y que comprende desde la concepción hasta el nacimiento. Desde el punto de vista nutricional, esta etapa constituye una de las más vulnerables en la vida de la mujer, ya que, además de tratarse de un periodo en el cual las necesidades de nutrientes son especialmente elevadas, pues la gestante no sólo debe cubrir sus propias necesidades, sino también las del feto en crecimiento y las...

  8. Evolución de la obesidad y de los hábitos alimentarios de la población infantil y juvenil de Arucas

    OpenAIRE

    Montesdeoca Ramírez, Daniela

    2015-01-01

    Programa de doctorado: Salud pública (Epidemiología, planificación y nutrición) [ES]Introducción: La obesidad infantil y juvenil constituye uno de los problemas de salud emergentes más importante en las sociedades desarrolladas e incluso en algunos países en transición. Su impacto actual y futuro puede tener consecuencias muy negativas para el desarrollo y la calidad de vida de estas personas con sobrecarga ponderal. Es relevante conocer su dimensión epid...

  9. Estudio de la determinación de ftalatos en muestras de interés clínico y alimentario

    OpenAIRE

    Pérez Feás, Cristina

    2012-01-01

    Los diésteres del ácido ftálico, comunmente conocidos como ftalatos, son compuestos químicos usados en la industria desde 1930. A nivel industrial, el interés de estos compuestos radica en sus propiedades físico-químicas, que los convierten en los aditivos idóneos en la fabricación de polímeros por la función plastificante que desempeñan. Desde el punto de vista de la Salud Pública, el interés de los ftalatos se debe a los riesgos para la salud que se derivan de la presencia de...

  10. La Ruta de la Sal Prehispánica. Patrimonio alimentario, cultural y turismo rural en Zapotitlán de las Salinas, Puebla, México.

    OpenAIRE

    Renard Hubert, Marie Christine; Ortiz, Humberto Thome

    2010-01-01

    Ante el abandono del campo mexicano de parte de sus pobladores, resultado del proceso de apertura comercial que ha conocido el país desde hace treinta años, y que se ha traducido en empobrecimiento y migración de los campesinos, resulta importante buscar alternativas. Volver a valorar productos tradicionales, enraizados en las culturas locales, con una fuerte carga de identidad y buscar la activación de un desarrollo local en torno a estos productos mediante actividades no solamente agrícolas...

  11. Las plantas que llegaron de Levante. Acerca del legado alimentario islámico en la Cataluña Medieval

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Riera Melis, Antoni

    2001-12-01

    Full Text Available During the High Middle Ages, the Islam encouraged a deep agricultural renewal in the lands between India and Península Ibérica. The new musulman agriculture introduced in the Western Mediterranean countries some unknown vegetable products, such as sugar-cane, rice, citrics, egg-plant and spinach. Between the 10th and 13th centuries, these five products played an important role in the andalusian cookery. In the Late Middle Ages, the Catalan adopted some islamic cultural elements. High Christian cookery introduced these new products to their own style and created new recepies quite different from their islamic models.

    Durante la Alta Edad Media, la expansión islámica estimuló una profunda renovación agraria en la franja de territorios comprendidos entre la India y la Península Ibérica. La nueva agricultura musulmana introdujo en el Mediterráneo Occidental especies vegetales desconocidas, como la caña de azúcar, el arroz, los cítricos, la berenjena y la espinaca. Estos cinco alimentos desempeñaron, entre los siglos X y XIII, un papel muy importante en la cocina andalusí. Los catalanes, en la Baja Edad Media, adoptaron bastantes elementos culturales islámicos. La alta cocina cristiana integró estos productos a su propio estilo, creando recetas bastante diferentes a los modelos islámicos.

  12. Imagen corporal, hábitos alimentarios y hábitos de ejercicio físico en hombres usuarios de gimnasio y hombres universitarios no usuarios

    OpenAIRE

    Jos\\u00E9 Ignacio Baile Ayensa; Alejandra Gonz\\u00E1lez D\\u00EDaz; Claudia Ram\\u00EDrez Ortiz; Pilar Su\\u00E1rez Andujo

    2011-01-01

    Este estudio tiene por objeto analizar si los varones usuarios de gimnasio se diferencian de los no usuarios, estos últimos, universitarios procedentes de población general, en las siguientes variables: imagen corporal, hábitos de alimentación alterados y hábitos de ejercicio alterados. Participaron dos muestras: una de 78 hombres usuarios de gimnasios elegidos al azar entre gimnasios de Guadalajara (Jalisco-México), y 340 sujetos no usuarios de gimnasio, estudiantes de la universidad UNIVA e...

  13. Estudio de hábitos alimentarios y conocimientos nutricionales en embarazadas de distintas áreas de salud de la Comunidad de Madrid

    OpenAIRE

    Izquierdo Guerrero, María de las Mercedes

    2016-01-01

    El embarazo o gestación se define como el período de desarrollo intrauterino, que abarca entre 38 y 42 semanas, y que comprende desde la concepción hasta el nacimiento. Desde el punto de vista nutricional, esta etapa constituye una de las más vulnerables en la vida de la mujer, ya que, además de tratarse de un periodo en el cual las necesidades de nutrientes son especialmente elevadas, pues la gestante no sólo debe cubrir sus propias necesidades, sino también las del feto en crecimiento y las...

  14. La industria del petróleo en México, 1911-1938: del auge exportador al abastecimiento del mercado interno. Una aproximación a su estudio

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luz María Uhthoff López

    2010-06-01

    Full Text Available En este trabajo se examina el crecimiento de la demanda interna del petróleo y sus derivados durante el periodo comprendido entre 1925 y 1938. En este lapso, México transitó de una industria eminentemente exportadora de petróleo crudo a la puesta en marcha de una refinadora, con la que el consumo interno de petróleo cobraría mayor relevancia. En este aumento del consumo fue importante la política económica de los gobiernos posrevolucionarios que, a través de estímulos fiscales, el establecimiento de organismos semioficiales y el control de precios favorecieron la expansión de este mercado.This paper examines the raising of oil products in domestic consumption along the 1925-1938 period. From just having mainly crude oil export industry, Mexico shifted towards a refining oriented one dealing with the internal oil market that would became so gready important. Finally, it is pointed out how the post revolutionary governments played a main roll on supporting the sustained growing of oil internal consumption through post revolutionary economical policies based on tax exemptions, sui generis social organizations and, last but not least, the oil price control established deliberately to strength the home expanding market.

  15. Observations on the quality of desalinated water in the Segura river basin. Irrigation and supply; Observaciones sobre la calidad del agua desalada en la Cuenca del Seguro. Riego y abastecimiento

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Latorre Carrion, M.; Camara Zapata, J. M.

    2004-07-01

    Desalination of seawater by reverse osmosis (RO) is an unconventional water resource that could help to maintain irrigation crops in the Segura river basin. Its suitability for irrigation purposes needs to be studied to prevent the soil from being harmed and the quality and yield of the crops from falling. This article describes a simulation of the functioning of a RO desalination plant based on actual seawater data (Mazarron). The results show that desalinated water has an ionic balance giving rise to a high specific absorption rate of Na+ and low electrical conductivity, which means that its quality for agricultural purposes is deficient. The article sets out the requirements for irrigation water and the problems they pose for desalination plants. The suitability of desalinated water for agricultural purposes is ecaminaed, corrective measures proposed and the cost involved quantified. (Author) 5 refs.

  16. Hydro Solar 21- A building energetic demand providing system based on renewable energies and hydrogen; Hydro Solar 21- Energias renovables e hidrogeno para el abastecimiento energetico de un edificio

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Renilla Collado, R.; Ortega Izquierdo, M.

    2008-07-01

    Hydro Solar 21 is an energy innovation Project carried out in Burgos City to develop an energy production system based on renewable energies to satisfy light and air condition requirements of a restored building. Nocturnal light demand is satisfied with hydrogen consumption in fuel cells. This hydrogen is produced with an energy renewable system made up of two wind turbine generators and a photovoltaic system. The air conditioning demand is satisfied with an adsorption solar system which produces cold water using thermal solar energy. (Author) 8 refs.

  17. Using the reference curve of a water supply system for determining the optimal operation schedule; Utilizacion de la curva de consgina de un abastecimiento de agua para determinar el regimen de explotacion mas eficiente

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Iglesias Rey, P. L.; Martinez Solano, F. J.; Fuertes Miquel, V. S.; Lopez Patino, G.

    2007-07-01

    A new water inlet point in the network can modify the water supply schedule so that the distribution of flow to supply from the different points would be a problem to determine in each case. To present work uses the reference curve concept of a water supply system to propose a method that determines the appropriate distribution of water supplied using simulation models. The methodology is based on looking for the grater power efficiency in the system, assuming equal production costs in the different sources. The obtained conclusions allows to know some parameters that influence in the location of the optimal production system. At the same time, the analysis of two examples shows the reach of the propose methodology. (Author) 6 refs.

  18. Drinking water: problems related to water supply in Bahía Blanca, Argentina Agua potable: problemas en el abastecimiento de la ciudad de Bahía Blanca, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Ricardo Echenique

    2006-12-01

    Full Text Available In April 2000, alterations in drinking water quality, such as turbidity and odors similar to those of organochloride pesticides, were detected at Bahía Blanca (Argentina. This fact was associated to reports of dermic reactions and respiratory problems in the population. Samples drawn from Paso de las Piedras reservoir, two water treatment plants of at inlet and outlet points and at several particular houses were analyzed. Total phytoplankton in the reservoir varied between 49440 and 84832 cells.ml-1, while dominant species was, Anabaena circinalis. Efficiency to remove microorganisms (ER by the treatment plants considering cell number of total phytoplankton was analyzed. Bacteriological analysis, qualitative and quantitative studies of phytoplankton, pesticides, THM (trihalomethanes and BTEX (benzene, toluene, ethylbenzene and xylene analysis were carried out in samples of domestic supply and in the treatment plants. Even though samples were bacteriological potable, Anabaena circinalis and Microcystis aeruginosa algae were found at high concentrations in some cases. No pesticides were detected. THM and BTEX were below guideline values into recommendations for drinking water. Geosmin was responsible for detected odors. Besides, Copaene, another volatile metabolite, which on account in its structure could be considered a Geosmin precursor, was also detected. In Argentina, this was the first report of Cyanobacteria presence in drinking water.En abril de 2000, en Bahía Blanca (Argentina, se detectaron alteraciones en el agua de bebida, turbidez y olor semejante a "Gamexane". Esto coincidió con la aparición de problemas dérmicos y respiratorios en la población. Para determinar el origen del problema, se analizaron muestras, tomadas en el embalse Paso de las Piedras, en las plantas potabilizadoras y en varios domicilios particulares. En el embalse, la densidad celular del fitoplancton, fluctuó entre 49440 y 84832 cél/ml-1, muy por encima de los valores de referencia. Anabaena circinalis en altas concentraciones fue la especie dominante (48320 - 84032 células por mililitro. Se cuantificó la eficiencia de las plantas de tratamiento (algas-entrada/algas-salida. Anabaena circinalis y Microcystis aeruginosa fueron encontradas a la entrada y a la salida de las plantas, indicando una baja eficiencia de las plantas de tratamiento. Para el agua domiciliaria, se realizaron estudios fitoplanctonicos; análisis bacteriológicos; presencia de plaguicidas, trihalometanos y BTEX. Si bien, bacteriológicamente el agua era potable, se encontraron Cyanobacteria en algunos casos en concentraciones muy altas. La presencia de pesticidas resultó negativa. La media de los THM y de los valores de BTEX resultaron menores a valores guías para agua potable. Se detectó la presencia de Geosmina, resultando el responsable del fuerte olor. Asimismo, se halló otro metabolito volátil, Copaene, que por su estructura pudiera llegar a considerarse precursor de la Geosmina. Este es el primer reporte de la presencia de cianobacterias en aguas de consumo humano en Argentina.

  19. La industria del petróleo en México, 1911-1938: del auge exportador al abastecimiento del mercado interno. Una aproximación a su estudio

    OpenAIRE

    2010-01-01

    En este trabajo se examina el crecimiento de la demanda interna del petróleo y sus derivados durante el periodo comprendido entre 1925 y 1938. En este lapso, México transitó de una industria eminentemente exportadora de petróleo crudo a la puesta en marcha de una refinadora, con la que el consumo interno de petróleo cobraría mayor relevancia. En este aumento del consumo fue importante la política económica de los gobiernos posrevolucionarios que, a través de estímulos fiscales, el establecimi...

  20. Identification of serotypes of Microcystis aeruginosa with different toxicity in a water supply reservoir; Identification de serotipos de Microcystis aeruginosa con distinto grado de toxicidad en un embalse de abastecimiento

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Martin Montano, A.; Carrillo, E.; Costas, E.; Basanta, A.

    2000-07-01

    In the reservoirs characterized by a high eutrofia level, it is usually frequent the appearance of toxic cyanobacteria, which represents potential public health problem. Microcystis aeruginosa is one of the main toxic species with a wide distribution area and able to produce hepatotoxins. The blooms shows a spatial and temporal patterns of high-and low-toxicity. The studied blooms were polyclonal and showed not relations hip between total abundance of M. aeruginosa and total toxicity. These was directly related to the presence of toxic serotypes. (Author) 6 refs.

  1. Physico-chemical quality of drinking water in the northwest area of Madrid (Spain); Calidad fisico-quimica de las aguas de abastecimiento de la zona noroeste de Madrid

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Garcia Mata, M.; Orzaez Villanueva, M. T.; Tenorio Sanz, M. D.; Garcia Puertas, P. [Universidad Complutense de Madrid (Spain); Montes Boltella, C. [Universidad Carlos III. Leganes Madrid (Spain)

    2001-07-01

    A physico-chemical analytical study of the edible waters of the northwest area of Madrid has been made. The object was to evaluate the quality characters of this water thought the water analysis of 40 representative buildings. The parameters analyzed were odour, taste, turbidity, pH, conductivity, nitrate, nitrite, ammonia, oxid ability and chlorine. The results show the analyzed waters agree with the current public consume waters legislation through with some punctual exceptions. (Author) 13 refs.

  2. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica Arsenic Determination in Water Supplies for Human Consumption of the Province of Cartago, Costa Rica

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Virginia Montero-Campos

    2010-06-01

    Full Text Available Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos. Resultados: Ninguna de las muestras analizadas superó el límite máximo permitido por la legislación actual costarricense, de 10 µg/L. Conclusión: A pesar de que las áreas de investigación correspondieron a zonas de alto riesgo por su naturaleza volcánica, la amplia oferta hídrica de los cantones marco del estudio, con áreas de relativa protección circundando las zonas de recarga de las nacientes, hace que la población consuma agua de origen subterráneo, pero de influjo directo superficial, con menor influencia de rocas volcánicas que se encuentran a mayor profundidad.Aim: To disclose scientific knowledge about hydroarsenicism in Latin America, as well as to determine the presence of arsenic in water used for human consumption in risk areas of Costa Rica, specifically at the Central, Oreamuno, Paraíso and Alvarado counties of the province of Cartago. Methods: Quantification of inorganic arsenic by hydride generation and flame atomic absorption, according to method 7062 of the US Agency of Environmental Protection. Results: None of the analyzed samples surpassed the maximum limit of 10 µg/L allowed by the present Costa Rican legislation. Conclusion: Even though sampled areas are of volcanic nature and therefore of arsenic risk, the population consumes water of direct underground origin with a great superficial influence and little or no contact to deeper volcanic rock, thus not contaminated with arsenic.

  3. Diseño y construcción de una rueda hidráulica para el abastecimiento de agua para riego a una altura de 120 metros

    OpenAIRE

    Saquicela Arias, Felipe Andrés; Velepucha Morillo, Iván Rodrigo

    2008-01-01

    Con la presente tesis se pretende reducir el problema del sector rural alto en la zona de Paute, donde se presenta un medio a bajo desarrollo debido a que los sistemas de bombeo de agua convencionales aplicados al riego (combustibles fósiles o eléctricos) poseen un alto costo de funcionamiento (costo de los combustibles o electricidad) en comparación con los bajos recursos económicos con los que cuentan los campesinos. Esta incompatibilidad genera una baja o nula utilización de los sistema...

  4. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica Arsenic Determination in Water Supplies for Human Consumption of the Province of Cartago, Costa Rica

    OpenAIRE

    2010-01-01

    Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protecc...

  5. Sistemas de gestión para el control de la cadena de abastecimiento que apropie características de los cubos OLAP como marco de aplicación en una empresa colombiana del sector de alimentos.

    OpenAIRE

    Bernate Cortes, Daniela; Rojas Pacheco, Adriana Carolina; Sanchez Berbesi, Ana Karina

    2013-01-01

    Se basa en un análisis teórico de los sistemas de información como lo es el almacenaje de datos, cubos OLAP e inteligencia de negocios. Seguidamente, se hace un análisis de los sectores económicos de Colombia con un especial interés sobre el sector de alimentos, de esta manera conceptualizar la empresa sobre la cual este trabajo se enfocara. Se encontrará un análisis del caso de éxito Summerwood Corporation, el cual brindará una justificación para la propuesta final presentada a la empresa D...

  6. Impacto de las condiciones de abastecimiento y utilización del agua sobre la incidencia de diarrea en niños de la comunidad de Celestún

    OpenAIRE

    Jorge Alonzo Salomón; Alberto Acosta Maya

    2003-01-01

    Se determinó el impacto de la Presencia de Agua Entubada (PAE), la Cantidad de Agua Almacenada (CAA) y la Cantidad de Agua Utilizada para el Aseo Personal (CAUAP) sobre la incidencia de diarrea en niños menores de 5 años de edad de la población de Celestún, Yucatán. Para tal efecto, se realizó un estudio de casos y controles con el objeto de cuantificar la asociación entre las variables relacionadas con el agua y la diarrea. Las variables del agua se midieron por un cuestionario que se aplicó...

  7. El pago de servicios ambientales como instrumento de gestión ambiental para el abastecimiento sostenible de agua potable a la ciudad de Río Blanco, Nicaragua

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Yuri Marín

    2006-02-01

    Full Text Available SE REALIZÓ UNA VALORACIÓN ECONÓMICA DE LOS RECURSOS HÍDRICOS DE LA microcuenca “La Golondrina” y se formuló una propuesta de operatoria de Pago de Servicios Ambientales para su conservación. El área de estudio corresponde al Cerro Musún, una reserva protegida bajo co-manejo, principal fuente abastecedora de agua potable a la ciudad Río Blanco. La metodología implicó: elaboración de balance hídrico para determinar la oferta hídrica, identificación de zonas críticas para la estimación de los costos ambientales; valoración contingente para estimar la disposición a pagar de la población (DAP, y revisión del marco legal e institucional que regula los recursos hídricos y las facultades de los municipios para la gestión ambiental. Los resultados del estudio indican que los problemas de la microcuenca son de calidad y no de cantidad de agua. Los costos ambientales ($26,980 dólares/año, permitirían implementar un plan de manejo para reubicación de bebederos, reforestación, letrinificación y medidas para la reconversión productiva de áreas degradadas circundantes, con sistemas agroforestales y silvopastoriles. Los ingresos esperados por DAP ($28,100 dólares/año, permiten cubrir totalmente los costos de conservación; se concluye entonces, que el Fondo Ambiental municipal resulta ser social y económicamente viable de implementar.

  8. Relación del perfil alimentario de la madre con el perfil alimentario del niño en edad preescolar y perfil de consumo de alimentos lácteos en la población infantil de San Cayetano

    OpenAIRE

    Pecker, María Mercedes

    2014-01-01

    En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad y la madre tiene un rol fundamental en la educación y transmisión de pautas alimentarias a su hijo. Objetivo: Evaluar la relación entre el perfil alim...

  9. Relación del perfil alimentario de la madre con el perfil alimentario del niño en la edad preescolar y perfil de consumo de alimentos lácteos en la población infantil de San Cayetano

    OpenAIRE

    Pecker, María Mercedes

    2014-01-01

    En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad y la madre tiene un rol fundamental en la educación y transmisión de pautas alimentarias a su hijo. Objetivo: Evaluar la relación entre el perfil aliment...

  10. Usuarios y actores en el problema del agua

    OpenAIRE

    Martín-González, William A.

    2001-01-01

    El autor analiza el problema de abastecimiento de agua de la zona metropolitana de Guadalajara, los actores involucrados, los organismos relacionados con el manejo del agua, y la situación del lago de Chapala como el eslabón más débil de la cadena de abastecimiento de agua.

  11. Periodismo y alimentación. Influencia de los medios de comunicación en la elección de alimentos y en los hábitos de consumo alimentario

    OpenAIRE

    Aranceta Bartrina, Javier

    2016-01-01

    377 p. Los profesionales sanitarios son la primera referencia como fuente de información sobre alimentación y salud para la mayor parte de los ciudadanos, seguidos por familiares y amigos y, en tercer lugar, por sitios de internet. Cada vez más ciudadanos utilizan internet como fuente, pero desconfían de la información o no la comprenden. Los profesionales sanitarios son los que más confianza inspiran como fuente de información en estos temas. En la investigación realizada en el desarrollo...

  12. Hábitos alimentarios de Noctiluca scintillans en aguas costeras de la Provincia de Buenos Aires, Argentina Feeding habits of Noctiluca scintillans in coastal waters off Buenos Aires Province, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Natalia E Sato

    2010-01-01

    Full Text Available Se analizó la dieta de Noctiluca scintillans a partir de muestras colectadas mensualmente en una estación costera permanente de la Provincia de Buenos Aires, Argentina (Estación EPEA entre marzo 2000 y abril 2001. Se examinó un total de 1100 individuos. Las principales presas fueron diatomeas (27,7%, huevos de copépodos (24,1% y tintínidos (17,9%o. Los géneros/especies de presas más abundantes encontrados en las vacuolas digestivas de N. scintillans fueron en orden decreciente, los tintínidos: Tintinnopsis spp., Codonellopsis spp. y Tintinnidium spp.; huevos de copépodos de Calanoides carinatus, Ctenocalanus vanus y Oithona nana; y las diatomeas Coscinodiscus wailesii, Par alia spp., Guinardia flaccida, Thalassiosira spp., Pinnularia spp., Pleurosigma normanii y Triceratium spp. La incidencia alimentaria varió entre 27,5%> y 77,0%o con un promedio de 50,2%>. Este índice alcanzó un alto valor en septiembre 2000. La correlación entre el volumen del predador y el volumen de las presas resultó altamente significativa (r = 0,1921; P The diet of Noctiluca scintillans was determined using samples collected monthly at a permanent coastal station off Buenos Aires Province, Argentina (Station EPEA from March 2000 through April 2001. A total of 1100 individuals were examined. Diatoms (27.7%>, copepod eggs (24,1%>, and tintinnids (17.9%> were the main prey items. The genus/species of the most abundant preys found in the N scintillans food vacuoles were, in declining order, the tintinnids Tintinnopsis spp., Codonellopsis spp., and Tintinnidium spp.; copepod eggs of Calanoides carinatus, Ctenocalanus vanus, and Oithona nana; and the diatoms Coscinodiscus wailesii, Paralia spp., Guinardia flaccida, Thalassiosira spp., Pinnularia spp., Pleurosigma normanii, and Triceratium spp. The alimentary incidence varied between 27.5%> and 77.0%>, with an average of 50.2%>. This index reached a high value in the month of September 2000. The correlation between the volumes of predators and preys was highly significant (r = 0.1921; P < 0.00000. The results indicated that N. scintillans is a predator opportunist.

  13. Hábitos alimentarios y de actividad física en un grupo de adolescentes de la Comunidad de Madrid y su relación con el rendimiento académico

    OpenAIRE

    Ibañez Montero, Alfonso

    2013-01-01

    Objetivo Analizar y valorar la dieta de un grupo de alumnas de E.S.O de Madrid, y profundizar en la relación entre patrones de alimentación, rendimiento físico y rendimiento académico. Material y métodos Estudio descriptivo y transversal, de una muestra de 16 adolescentes de sexo femenino (15–18 años) del Instituto de Educación Secundaria de Sevilla la Nueva. Se realizó un análisis prospectivo de la dieta de 72 horas, medición antropométrica, un cuestionario de actividad física y ot...

  14. Validación de cuestionarios para el estudio de hábitos alimentarios y masa ósea Validation of questionnaires for the study of food habits and bone mass

    National Research Council Canada - National Science Library

    A. Rivas; A. Romero; M. Mariscal; C. Monteagudo; J. Hernández; F. Olea-Serrano

    2009-01-01

    ... ósea relacionada con la edad y la fortaleza muscular. El objetivo del presente estudio es validar un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos aplicado a la estimación de la relación...

  15. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales Evaluation of the food consumption and nutrition in 4 rural communities

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Judith Aguirre-Arenas

    1998-09-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996 para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984. Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó y el de maíz bajó. En promedio el estado nutricional de los niños mejoró, a pesar de que desde el punto de vista agrícola el cultivo comercial de sorgo entró en crisis y las comunidades han vuelto parcialmente a cultivar maíz, a diversificar la producción o a abandonarla migrando. Conclusiones. A pesar de, primero, haber dejado el cultivo tradicional de maíz y, después, de haber tenido problemas con el cultivo comercial de sorgo, las comunidades han seguido mejorando sus condiciones nutricionales. No obstante, dicha mejoría se debe, sobre todo, a su capacidad para llevar a la práctica estrategias de sobrevivencia, a la ayuda económica que les brinda la población que emigra y a una mejor disponibilidad alimentaria.Objective. To study the effect of agricultural change and subsequent social change on the nutritional situation of 4 communities of different regions and climates, that since the 70´s have changed from traditional corn production to commercial sorghum production. Material and methods. A new dietetic and clinical survey (1996 was performed to follow-up the changes in the 4 communities studied 12 years before (1984. Results. The food consumption pattern continued changing, with more dietary diversification, better protein quality and less corn consumption. The child nutrition status on average was better. This happened in spite of the fact that the sorghum production was in a crisis and the communities partially returned to corn production, diversified production or migrated from the communities. Conclusions. In spite of first abandoning traditional corn production and later having problems with the commercial product (sorghum, the communities are still improving their nutrition. This is mostly due to implementing certain survival strategies, to receiving support from the people from the community who migrated and to a better food availability.

  16. Influencia de las características nutricionales, de actividad física y hábitos alimentarios de los adolescentes españoles sobre sus aptitudes escolares. Análisis basado en el Estudio AVENA

    OpenAIRE

    Vallejo Illescas, María del Carmen

    2016-01-01

    Tesis Doctoral leída en la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid en 2015. Directora: Dra. Dña. Julia Wärnbeg Codirectora: Dra. Dña. Ascensión Marcos Sánchez Tutor: Dr. D. Luis Manuel Martínez Domínguez Durante la pubertad se rompe el balance alcanzado durante la infancia. La transformación biológica y el crecimiento del físico conducen a un aumento de la ansiedad (angustia). Siguiendo a Susman y Rogol (2004), la pubertad, siendo una de las más profundas transiciones biológic...

  17. Trastornos alimentarios en el deporte: factores de riesgo, consecuencias sobre la salud, tratamiento y prevención Eating disorders in sports: risk factors, halth consequences, treatment and prevention

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    S. Márquez

    2008-06-01

    Full Text Available Los trastornos de la conducta alimentaria se presentan con relativa frecuencia en deportes en los que es importante el control del peso corporal, tales como gimnasia rítmica, patinaje artístico o deportes de resistencia. La incidencia es mayor en mujeres, manifestándose con frecuencia una baja autoestima, una imagen corporal distorsionada en la que el cuerpo es percibido con un exceso de peso, ineficiencia, perfeccionismo y un sentido de pérdida de control, con un mecanismo compensatorio ejercido a través de la manipulación de la comida y la utilización de métodos inadecuados de control del peso. Con frecuencia se asocian en deportistas del sexo femenino a irregularidades del ciclo menstrual, reducción de la densidad mineral ósea y osteoporosis, dando lugar a la denominada tríada de la atleta femenina. Pueden aparecer problemas cardiovasculares, una mayor incidencia de fracturas y pérdidas de potencia muscular y resistencia que repercuten negativamente sobre el rendimiento. Entre los factores de riesgo para su aparición se encuentran los intentos de perder peso, muchas veces por recomendación del entrenador, los incrementos del volumen de entrenamiento asociados a dichas pérdidas de peso, rasgos de la personalidad que llevan a preocupación excesiva por la imagen corporal, o lesiones y traumatismos. Su tratamiento requiere un abordaje multidisciplinar, con participación de médicos, psicólogos/psiquiatras, nutricionistas, entrenador y familia del deportista, siendo especialmente importantes las medidas preventivas.Eating disorders appear with relative frequency in sports, such as gymnastics, figure skating or resistance sports, in which weight control is important. Their incidence is greater in women, frequently appearing a low self-esteem, a distorted body image in which the body is perceived with an excess of weight, inefficiency, perfectionism and a sense of control loss, with compensatory attempts exerted through food manipulation and the use of inadequate methods of control weight. Frequently, they are associated in female athletes to irregularities of the menstrual cycle, reduction of the bone mineral density and osteoporosis, giving rise to so-called female athlete triad. Cardiovascular problems, a greater incidence of fractures, and muscular power and resistance losses which impair performance, can also develop. Between the risk for their appearance are attempts to lose weight, often by recommendation of the coach, increases of training loads associated to weight losses, characteristics of the personality that take to excessive preoccupation by body image, or injuries and traumatisms. Treatment requires a multidisciplinary approach, with participation of physicians, psychologists/psychiatrists, nutricionists, coaches and family, being specially important the emphasis on preventive measures.

  18. Estudio metabolómico de biomarcadores nutricionales en estudios de intervención mediante resonancia magnética nuclear. Intervención con alimentos, complementos y patrones alimentarios

    OpenAIRE

    Vázquez Fresno, Rosa

    2014-01-01

    Entender la influencia de la alimentación en la salud y enfermedades humanas es uno de los mayores objetivos de la nutrición moderna. La nutrimetabolómica se define como la disciplina “ómica” que estudia cómo afecta la dieta al conjunto del metaboloma; siendo propuesta como poderosa herramienta para explorar la relación entre nutrición y salud. Esta Tesis Doctoral tiene como objetivo principal contribuir en la identificación de biomarcadores nutricionales de consumo (biomarcadores de ing...

  19. Antioxidantes alimentarios: mecanismos de oxidación electródica, medida electroquímica de capacidad antioxidante y composición en tés, infusiones y especias

    OpenAIRE

    Estévez Brito, Rafael

    2016-01-01

    A pesar de que el oxígeno es imprescindible para la vida, puede ser también fuente de enfermedades a través de una producción incontrolada de radicales libres entre los que se encuentran las especies reactivas de oxígeno (ROS: “Reactive Oxygen Species”), que dañan las macromoléculas y alteran los procesos celulares. Físicamente, los ROS son moléculas muy pequeñas altamente reactivas debido a sus de electrones desapareados. Estas especies se forman de manera natural como subproducto del m...

  20. Desarrollos de la antropología de la alimentación en América Latina: hacia el estudio de los problemas alimentarios contemporáneos

    OpenAIRE

    Noelia Carrasco Henríquez

    2007-01-01

    Diversos enfoques teóricos y metodológicos de la antropología de la alimentación han participado directa e indirectamente de los procesos de construcción de políticas e intervención alimentaria en América Latina. El presente artículo aborda la identificación y discusión de esos enfoques, desde una perspectiva de análisis del conocimiento científico en su contexto político de surgimiento y aplicación. Esta perspectiva de análisis se constituye por la confluencia de los desarrollos de la antrop...

  1. ¿Ha cambiado el patrón de consumo alimentario de la población española del año 2006 al 2011 en plena crisis económica?

    OpenAIRE

    Norte Navarro, Aurora; Fernández Sáez, José; Franco Giraldo, Álvaro; Ortiz Moncada, Rocío

    2014-01-01

    Antecedentes/Objetivos: El consumo de alimentos es un indicador que mide calidad de la dieta y estado nutricional. El consumo está influido directamente por la estructura de precios relativos a los alimentos. El objetivo es determinar y comparar la calidad de la dieta de la población española entre los años 2006 y 2011, y su relación con las variables socioeconómicas. Métodos: Estudio trasversal utilizando los datos de la Encuesta Nacional de Salud (ENS) 2006 y 2011. La muestra de la ENS-06 e...

  2. Pensando sobre el riesgo alimentario y su aceptabilidad: el caso de los alimentos transgénicos Thoughts on eating risk and its acceptability: the case of transgenic food

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mabel Gracia Arnaiz

    2004-06-01

    Full Text Available En la última década se han llevado a cabo numerosos trabajos con el objetivo de analizar la percepción social de la seguridad alimentaria y, en particular, las representaciones sociales del riesgo. La mayoría de estos estudios tratan de dar respuesta a por qué ha ido aumentando la percepción negativa que la población tiene sobre determinadas aplicaciones tecnológicas en los alimentos y, en general, sobre la alimentación industrial justo en el momento en que la comida es muy abundante, la cadena alimentaria está más controlada que nunca, la esperanza de vida de las personas ha alcanzado los niveles más altos o los problemas de salud relacionados con la alimentación, aún persistiendo, tienen unas dimensiones menos dramáticas que en épocas anteriores. Se insiste, sin embargo, en la idea de que hoy sabemos menos o poco acerca de lo que comemos. Si bien es cierto que una parte de esta valoración negativa se puede atribuir a los cambios habidos en las nuevas formas de vida y a la separación que se ha producido entre las actividades de la población y la producción o preparación de sus alimentos, otra parte se debe a la sucesión de las diferentes alertas y crisis alimentarias que a lo largo de este periodo se han producido en el contexto europeo y de las importantes consecuencias que han tenido en términos políticos, económicos y sociales. En este sentido, el debate público surgido en torno a los organismos modificados genéticamente y, en particular, los alimentos transgénicos constituyen un caso paradigmático para ilustrar desde una perspectiva antropológica la variabilidad cultural respecto a su aceptación o rechazo.In the last decade, numerous studies have analysed society's perception of eating safety and, in particular, the social representations of risk. Most of these studies attempt to explain why the negative perception that people have of certain technological applications in food and, in general, of industrial food has increased just when food is abundant, the food chain is under greater control than ever before, life expectancy is at an all time high and food-related health problems, although they still exist, have less dramatic consequences than in previous ages. It is stressed, however, that today we know less or little about what we eat. Although it is true that this negative assessment is partly due to the changes in the new ways of life and the fact that the activities of the population have become separated from food production or preparation, it is also partly due to the succession of food-related incidents and crises that have taken place in the European context and the important political, economic and social consequences that they have had. In this respect, the public debate that has arisen around genetically modified organisms and, particularly, transgenic food is a paradigmatic case that illustrates the cultural diversity in relation to their acceptability or repulse from the anthropological perspective.

  3. Estudio del estado de nutrición y los hábitos alimentarios de comunidades otomíes en el Valle del Mezquital de México

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Richmond K Anderson

    2009-01-01

    Full Text Available Se presentan los resultados de un estudio nutriológico en grupos de indígenas otomíes del Valle del Mezquital de México. La región es árida, estéril y económica y culturalmente una de las más deprimidas del país. Los habitantes comían muy pocos de los alimentos considerados comúnmente como esenciales para lograr una buena nutrición. Su consumo de carne, leche y sus derivados, frutas y verduras es extremadamente bajo. Sin embargo, por el consumo de tortillas, pulque y todas las plantas disponibles que se pueden considerar comestibles, se logra una dieta suficientemente adecuada.

  4. Estrategia de PCR múltiple para la caracterización molecular simultánea de Staphylococcus aureus y enterotoxinas estafilocócicas en aislamientos de brotes de origen alimentario

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Aníbal A. Brizzio

    2013-03-01

    Full Text Available Introducción. La intoxicación alimentaria estafilocócica es la más frecuente de las intoxicaciones alimentarias. La acción de las enterotoxinas de Staphylococcus aureus en la luz intestinal provoca una importante pérdida de agua que origina vómitos y diarrea. Objetivo. Presentar una estrategia rápida, fiable y de bajo costo, basada en una reacción en cadena de la polimerasa (PCR múltiple para, simultáneamente, identificar S. aureus y detectar genes de las cinco enterotoxinas clásicas de S. aureus (sea, seb, sec, sed, see en cepas de Staphylococcus spp. aisladas de alimentos. Materiales y métodos. Se trabajó con aislamientos recuperados de 12 brotes de intoxicación alimentaria estafilocócica ocurridos en la provincia de Santa Fe, Argentina. El aislamiento y la caracterización fenotípica se llevaron a cabo mediante procedimientos estándar. La evaluación genotípica se hizo por una PCR múltiple, utilizando simultáneamente cebadores para los genes nuc, sea-see y 16S rRNA. Resultados. En las cepas analizadas se detectó 58 % de portadoras de genes toxigénicos. Las toxinas sea y seb se encontraron en igual porcentaje (29 %, mientras que las sec, sed y see se encontraron en menor e idéntica proporción (14 %. No encontramos más de un tipo diferente de enterotoxinas de S. aureus en los aislamientos analizados. Conclusiones. La estrategia de PCR múltiple diseñada en este trabajo permitió identificar cepas de S. aureus y confirmar, al mismo tiempo, su enterotoxigenicidad. En estos momentos, nuestros esfuerzos están dirigidos a detectar los genes que codifican enterotoxinas distintas de las clásicas, a fin de conocer su incidencia en las intoxicaciones alimentarias estafilocócicas e investigar su relevancia en la salud pública de nuestro país.   doi: http://dx.doi.org/10.7705/biomedica.v33i1.816

  5. Efectos de una intervención nutricional personalizada a largo plazo sobre los hábitos alimentarios de jugadores profesionales de baloncesto y su influencia en la percepción del esfuerzo y la fatiga

    OpenAIRE

    Bonfanti, Noelia

    2015-01-01

    El presente trabajo consistió en el desarrollo de una intervención nutricional a largo plazo llevada a cabo con jugadores profesionales de baloncesto, en función al cumplimiento de las recomendaciones nutricionales, con los siguientes dos objetivos: 1) valorar los cambios que dicha intervención produce sobre las prácticas nutricionales diarias de estos deportistas y 2) conocer la influencia de las modificaciones nutricionales producidas sobre la tasa de percepción del esfuerzo por sesión (RPE...

  6. Planteamientos interdisciplinares y evaluación del comportamiento alimentario en pacientes con obesidad mórbida incluidos dentro de un programa de cirugía bariátrica

    OpenAIRE

    Hellín Gil, Mª Dolores

    2013-01-01

    OBJETIVOS 1. Conocer los hábitos de vida e higiénicos de un grupo de pacientes con obesidad mórbida, que van a ser tratados con cirugía bariátrica. Evaluación previa y posterior a la cirugía. 2. Valorar a través de la historia dietética el consumo de alimentos tanto en su cantidad como en el tipo de los mismos, en los pacientes anteriormente reseñados. 3. Ver la importancia de la educación nutricional y el autocontrol en la respuesta al tratamiento de los pacientes que van a ser inte...

  7. Evaluación de la seguridad alimentaria y gestión de riesgos en sistemas de venta automática de alimentos y estudio asociado a los hábitos alimentarios

    OpenAIRE

    Raposo, António José de Almeida Simões

    2013-01-01

    Programa de doctorado: Sanidad animal y seguridad alimentarias. [ES] En la actualidad, la seguridad alimentaria y la nutrición están, gradualmente, ganando más relevancia en nuestra vida cotidiana. De este modo, el grado de inocuidad que presente un alimento, así como la cantidad del mismo que un determinado individuo ingiera, influirán de manera decisiva en su salud, bienestar físico, mental y social. Teniendo en cuenta estas premisas, se consideró de gran interés llevar a cabo un estudio...

  8. La conservación del cerdo criollo congo santandereano (sus scrofa domestica), recurso alimentario de sistemas tradicionales de producción campesina en Santander alternativas planteadas con actores locales, regionales y nacionales

    OpenAIRE

    Albarracín Balaguera, Miguel Antonio

    2014-01-01

    Las comunidades campesinas del departamento de Santander han desarrollado a lo largo de la historia diversas razas de animales de abasto1, que se fueron consolidando en el tiempo a partir de los bovinos, ovinos, equinos, caprinos, aves y porcinos traídos en 1493 por Cristóbal Colon en su segundo viaje para la conquista y colonización de América. Es así que en 1524 empiezan a traerse los primeros ejemplares de estas diferentes especies a la Nueva Granada (Martínez C, 2010). Todos ellos conform...

  9. Trastornos alimentarios en el deporte: factores de riesgo, consecuencias sobre la salud, tratamiento y prevención Eating disorders in sports: risk factors, halth consequences, treatment and prevention

    OpenAIRE

    S. Márquez

    2008-01-01

    Los trastornos de la conducta alimentaria se presentan con relativa frecuencia en deportes en los que es importante el control del peso corporal, tales como gimnasia rítmica, patinaje artístico o deportes de resistencia. La incidencia es mayor en mujeres, manifestándose con frecuencia una baja autoestima, una imagen corporal distorsionada en la que el cuerpo es percibido con un exceso de peso, ineficiencia, perfeccionismo y un sentido de pérdida de control, con un mecanismo compensatorio ejer...

  10. Dietary habits and nutritional status of school aged children in Spain Hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar en España

    OpenAIRE

    P. M. Fernández San Juan

    2006-01-01

    The different dietary habits and nutritional status of Spanish school children have been analyzed. Nutrition affects health throughout the life cycle, and it is best to begin to prevent harm early on. Habits are formed early in life, and habits are a major determinant of food choice in later life. Two trends in particular are worthy of mention in this regard: the progressive globalisation of the food supply and the increase of food intake such as snacks, soft drinks and fast food, wich tipica...

  11. Plan de educación alimentario nutricional para niños y niñas de 0 a 5 años del proyecto Municipio de Mira.

    OpenAIRE

    De Jesús Méndez, Marcia Noemí

    2013-01-01

    Mejorar las condiciones de nutrición y alimentación de los niños y niñas de 0 a 5 años con bajo peso del Proyecto CNH (Creciendo con nuestros Hijos) Municipio de Mira. El propósito fundamental es investigar el estado nutricional de los niños y niñas de 0 a 5 años que participan en el programa creciendo con nuestros hijos del Municipio de Mira provincia del Carchi. Para lo cual el estudio se desarrolló en cinco capítulos, en el primero se planteó el problema de investigación, objetivos y ju...

  12. Definición de un marco para el desarrollo de la colaboración logística entre fabricantes y detallistas en el sector alimentario en Galicia.

    OpenAIRE

    2001-01-01

    Tomando como referencia los resultados de un estudio empírico llevado a cabo en el contexto geográfico gallego para analizar la situación actual y las perspectivas de la colaboración logística entre fabricantes y detallistas de la

  13. Preocupación por la apariencia física y alteraciones emocionales en mujeres con trastornos alimentarios con autoestima baja (Body shape concern and emotional disturbances in women with eating disorders and low self-esteem

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    María Luisa Avargues Navarro

    2012-08-01

    Full Text Available The aim of the present study was to investigate differences in age, nutritional state (Body Mass Index or BMI, anxiety, depression and body dissatisfaction in eating disorder (ED patients with low, medium and high self-esteem. We also attempted to identify discrepancies between the real and desired nutritional state. A total of 146 women with EDs (anorexia nervosa and bulimia nervosa; DSM-IV-TR criteria were evaluated. The Body Shape Questionnaire (BSQ, Hospital Anxiety and Depression Scale (HADS and Rosenberg Self-Esteem Scale (RSES were used as measurement instruments. The results showed significant differences between the low, medium and high self-esteem patients regarding anxiety, depression, body dissatisfaction, desired BMI and the relationship between real and desired BMI. The women with low self-esteem presented higher levels of anxiety, depression and body dissatisfaction than the other groups. Furthermore, ED patients with low self-esteem have a stronger desire to achieve their ideal BMI. We suggest including self-esteem techniques in ED prevention and treatment programs in order to decrease anxiety and depression symptoms.

  14. Distribución, abundancia y hábitos alimentarios de la nutria (Lontra longicaudis annectens Major, 1897) en el Río Grande, Reserva de la Biosfera Tehuacán-Cuicatlán Oaxaca, México

    OpenAIRE

    Diana Laura Duque-Dávila; Emilio Martínez-Ramírez; Francisco Javier Botello-López; Víctor Sánchez-Cordero

    2013-01-01

    Se encontraron 386 excretas (281 en temporada de secas y 105 en temporada de lluvias). La distribución de la especie a lo largo del trayecto de 39.5 km fue similar tanto en época de lluvias como de secas. Las estimaciones obtenidas en los dos modelos respecto a la abundancia relativa son variables de acuerdo a los índices de Gallo Reynoso (0.508 excretas/km), y de Eberhardt-Van Etten, modificado para este trabajo (0.016 excretas/ km). Con un esfuerzo de captura de 18 noches/trampa, se ob...

  15. Consideraciones sobre la inapetencia infantil y la adopción de hábitos alimentarios saludables/Considerations for the loss of appetite in children and the adaptation of healthy eating habits

    National Research Council Canada - National Science Library

    Pedro Enrique Ducuara-Mora

    2011-01-01

    .... Las sensaciones de hambre y de saciedad están influenciadas por mecanismos fisiológicos mediados por hormonas y estructuras del sistema nervioso y como también por factores genéticos que influyen sobre la expresión de estos elementos moleculares implicados en la estimulación de las sensaciones. Además, los nutrientes y otros elementos de los alimentos, lo...

  16. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales Evaluation of the food consumption and nutrition in 4 rural communities

    OpenAIRE

    Judith Aguirre-Arenas; Margarita Escobar-Pérez; Adolfo Chávez-Villasana

    1998-01-01

    Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996) para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que hab...

  17. Prevalencia de obesidad y hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutóh, Yucatán, México

    OpenAIRE

    Alina Dioné Marín Cárdenas; Georgina Sánchez Ramírez; L. Liliane Maza Rodríguez

    2014-01-01

    El objetivo del estudio fue identificar el esta - do nutricional y los hábitos de alimentación desde un enfoque de género en la selección, preparación y consumo de los alimentos de una comunidad maya en el estado de Yuca - tán, México. Se emplearon mediciones an - tropométricas, encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y lista de menús en cada comida, aplicadas a veintiún grupos domésticos, así como entrevistas a profun - didad realizadas a cuatro parejas. Los resul - tados muestran qu...

  18. Estudio de la autopercepción de la imagen corporal y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de la Universidad de A Coruña

    OpenAIRE

    Isasi Fernández, Carmen

    2012-01-01

    Objetivos: Determinar las características de una muestra de alumnos del ámbito de Ciencias de la Salud en la Universidad de A Coruña respecto a variables antropométricas, a las características de su dieta, la percepción que tienen de su imagen corporal y de las características y calidad de su dieta. Conclusiones: •Características antropométricas: la prevalencia conjunta de sobrepeso y obesidad es similar a estudios poblacionales en este grupo de edad y es mayor en los hombres que en las mujer...

  19. Hábitos alimentarios y comportamiento trófico del caballito de mar (Hippocampus sp) en la bahía de San Antonio (Río Negro)

    OpenAIRE

    Storero, L.P.

    2004-01-01

    Los caballitos de mar, Hippocampus sp. (Syngnathidae), presentan rasgos característicos: escasa flexibilidad, natación lenta y hábitos sedentarios. Por otra parte, en la bahía San Antonio (Río Negro, Patagonia), el ambiente en el que viven presenta corrientes intensas, amplio rango de fluctuación térmica y variaciones en la disponibilidad de alimento. Estas características ambientales limitarían la capacidad de desplazamiento y predación de la especie, forzando a la adopción de una estrate...

  20. Application of the limnologies studies in the management of a dam destined for the supply: the case of Huesna's dam; Aplicacion de los estudios limnologicos en la gestion de un embalse destinado al abastecimiento: caso del embalse de Huesna

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Medina Vela, M.; Diaz Borrego, M. D.; Puente Guisado, M. L.; Burraco Barrera, C.

    2002-07-01

    The limnological study of the reservoirs for drinking water is essential due to the high interest of it. The interest of the companies Aguas del Huesna and Consorcio del Huesna as responsible for the water supply from de Huesna reservoir, to study it since August 1998 is based in that fact. The annual cycle of the reservoir and its inter-annual variability could be determined whit the results of the research work carried out for three years, and also the evolution of the trophic state and the main pollution sources that damaged the water that started a progressive eutrophication. The analytical data showed the influence of the intake water tower over the physiochemical characteristics of the reservoir and gave the guides for its use. In summary, the study of this type of ecosystem is important since the water quality in the origin will determine the later treatment. (Author) 8 refs.

  1. BORILAIN. Mobile device for automatic continuous supply of liquid injection system backup of a nuclear plant in emergency; BORILAIN. Dispositivo movil para el abastecimiento automatico en continuo del sistema de inyeccion del liquido de reserva de una central nuclear en situacion de emergencia

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Lacalle, J.; Traino, J.; Troeung, J.; Arnaldos, A.; Alcaraz, D. A.; Lopez, B.; Ponce, A. T.

    2014-07-01

    This paper presents the design and development of the first automatic mobile device for the preparation of a neutron absorbing solution, and providing continuous, 30 days, of the injection system liquid reserve of a nuclear emergency. The work has been developed by GD Energy Services (GDES) for Electricite de France (EDF). (Author)

  2. Optimización en tiempo real del modo de operación de un abastecimiento de agua mediante técnicas metaheurísticas. Aplicación a la RED de suministro a Valencia y su área metropolitana.

    OpenAIRE

    BOU SOLER, VICENTE

    2016-01-01

    [EN] Due to the rise of energy prices, the energy cost of pumping represents most of the total operation cost in water distribution systems. In addition, energy price varies according to the tariff structure. For these reasons, optimal real-time control of the pumping stations and the valve operation settings is required in order to minimize energy costs while controlling pressure in the network. To achieve this objective it is necessary to define an optimization model that results in a relia...

  3. The risks of antropic contamination in groundwater and the classification of groundwater quality in accordance with urban supply requirements. Application of the Queralt diagram; Riesgos de contaminacion antropica en las aguas subterraneas y clasificacion de su calidad en funcion del abastecimiento urbano

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Queral i Torrell, R.; Queral i Creus, E.

    2003-07-01

    Human activity generates risks for groundwater, either as a result of contaminants filtering through to the phreatic level or due to poor management of the aquifer. Ten causes of antropic hazards are listed here together with the department of the Catalan government involved in each case and proposals for a technical document to be drawn up with the relevant preventive and/or palliative measures. The different systems for classifying water quality are described and a table presented comparing the characteristics of surface water with those of groundwater. Finally groundwater is classified into four groups depending on its contamination and/or quality and the physicochemical processes required to make it potable. An estimate of the cost of such processes is also given. The article includes the Queralt diagram, inspired by Stiff's, for representing the four quality categories. (Author) 8 refs.

  4. El área de abastecimiento de las ortocuarcitas del grupo Sierras Bayas y las posibles técnicas para su obtención entre los cazadores y recolectores pampeanos The supply area of Sierras Bayas group orthoquartzites and possible methods of procurement among pampean hunter-gatherers

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Mariano Colombo

    2011-12-01

    Full Text Available En este trabajo se presentan los resultados de las investigaciones que se vienen desarrollando en el sector centro-sur del sistema serrano de Tandilia, entre las localidades de San Manuel (partido de Lobería y Barker (partido de Benito Juárez. Éstas estuvieron enfocadas tanto en delimitar el área de aprovisionamiento en la que los grupos cazadores y recolectores pampeanos se abastecieron de ortocuarcitas del Grupo Sierras Bayas como en comprender los modos en que ocurrió dicho aprovisionamiento. A partir de una serie de prospecciones sistemáticas que incluyeron distintas escalas de análisis, se han hallado evidencias que muestran que el área de aprovisionamiento de estas rocas posee dimensiones significativamente mayores que las conocidas y se han detectado algunas modalidades de extracción no descriptas hasta el momento para la región.This paper presents the results of investigations carried out in the mid-south Tandilia mountain range, between the towns of San Manuel (Lobería District and Barker (B. Juárez District. The archaeological research was focused on understanding the ways in which Pampean hunters-gatherers obtained raw material in the study area, especially in relation to the Sierras Bayas group ortho quarzites. Based on a series of systematic surveys, including analyses at various scales, evidence shows that the area of raw material procurement is significantly larger than was previously considered. In addition, possible new procurement modalities, previously unknown in the region, were identified.

  5. Programming the execution of drillings for capturing ground water for use in supplying drinking water to urban areas as a planning tool (a case study of the PERT method); Programacion en la ejecucion de sondeos para la captacion de aguas subterraneas destinadas al abastecimiento de agua potable en nucleos urbanos como herramienta de planificacion (caso practio real : metodo PERT)

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gonzalez Marquez, F. J.

    2005-07-01

    A great number of soundings of under ground water pick up for supplying to urban nuclei presents/displays serious deficiencies, as much in their constructive initial phase like later an their operation, since many of the facilities badly are determine the proportions and, consequently, originate very low yields in quality and/or amount of the extracted water. In this article one sets out, to the companies and the technicians in charge to write up and to carry out projects of execution of soundings, the application of a methodology based on an elaboration technique and control of performance programs, as effective and necessary tool for the adjustment at any moment of each one of the operations implied in the execution of the sounding, obtaining itself thus, from this initial phase, an suitable construction of the sounding. This methodology is exposed by means of its practical application in a sounding made in the province of Jaen. (Author) 5 refs.

  6. Sistema híbrido eólico-diesel para el abastecimiento de energía eléctrica de 20 cabañas turísticas en Cayo Caguamas. // Eolic-Diesel hybrid system for electric power supply of 20 tourist cabins in Caguamas Key.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    R. Alarcón Fernández

    2001-10-01

    Full Text Available Se presentan los aspectos técnicos y económicos de la planificación de un sistema híbrido eólico-diesel para elabastecimiento de energía eléctrica de 20 cabañas turísticas en Cayo Caguamas. Se determina la demanda de energía y lacurva de carga de la instalación turística. Se dimensiona un sistema híbrido eólico-diesel formado por 6 aerogeneradores de10 kW y dos generadores Diesel de 75 kW cada uno. Finalmente se determina la influencia de la variación de algunosparámetros importantes sobre la rentabilidad del proyectoPalabras claves: Sistema eólico-diesel, generación eléctrica, aerogeneradores, planificación económica._____________________________________________________________________AbstractThe technical and economic aspects of the planning of an Eolic-Diesel hybrid system for the supply of electric power of 20tourist cabins in Caguamas Key are presented. The energy demand and the load curve of the tourist installation isdetermined. An Eolic-Diesel hybrid system formed by six 10 kW windmills and two Diesel generators of 75 kW each oneare dimensioned. Finally the influence of variation of some important parameters about the profitability of the project arestated.Key words:.Eolic-Diesel system, electic power generation, windmillgenerator, economic planning.

  7. Identification of 1,3-dioxane and 1,3-dioxolanes as compounds causing tastes and odors in drinking water supplies; Identificacion de 1,3-dioxanos y 1,3-dioxolanos como compuestos causantes de gustos y olores en aguas destinadas a abastecimiento publico

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Ventura, F.; Romero, J.; Caixach, J.; Rivera, J.; Gode, L. X.; Ninerola, J. M.; Costa, C.

    1998-12-31

    A study of organic compounds imparting odor problems in river and groundwater has been conducted. The Tordera aquifer was polluted by 2-alkyl-5,5-dimethyl-1,3-dioxanes and 2-alkyl-4-methyl-1,3-dioxolanes coming from a resin manufacturing plant in the upper course of the river. This study shows the evolution of the groundwater quality after two years of the incidents and how the concentration levels of dioxanes and dioxolanes were lowered after a better treatment of wastewaters by the company. Additional improvements of the analytical methodology are also shown. (Author) 18 refs.

  8. An analysis of geosmine and other naturally occurring compounds liable to generate odour problems in the Barcelona water supply; Analisis de geosmina y otros compuestos de origen natural susceptibles de generar problemas de olor en el agua de abastecimiento a barcelona

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Romero, J.; Ventura, F.

    1999-08-01

    The analytical methodology and the concentration levels of geosmin and other natural compounds in raw water from Llobregat river and tap water from Barcelona is shown. Geosmin, a compound routinely analyzed in our laboratory is the compound causing odor episodes in our samples at levels higher than 10 ng/1. The effectiveness of the treatment in the Sant Joan Despi water works plant has allowed the removal of geosmin at levels below the limit of detection of the method (<5 ng/1). Neither 2-methyl-isoborneol (MIB) nor 2-alkyl-3-methoxypirazines have been detected among other compounds with low odor threshold concentrations (OTC). (Author) 39 refs.

  9. Sistema híbrido eólico-diesel para el abastecimiento de energía eléctrica de 20 cabañas turísticas en Cayo Caguamas. // Eolic-Diesel hybrid system for electric power supply of 20 tourist cabins in Caguamas Key.

    OpenAIRE

    R. Alarcón Fernández

    2001-01-01

    Se presentan los aspectos técnicos y económicos de la planificación de un sistema híbrido eólico-diesel para elabastecimiento de energía eléctrica de 20 cabañas turísticas en Cayo Caguamas. Se determina la demanda de energía y lacurva de carga de la instalación turística. Se dimensiona un sistema híbrido eólico-diesel formado por 6 aerogeneradores de10 kW y dos generadores Diesel de 75 kW cada uno. Finalmente se determina la influencia de la variación de algunosparámetros importantes sobre la...

  10. Validation of the methodology for determining As, Sb, Hg, and Se in the water supply in Tudela, Navarra, spain, by atomic absorption; Validacion de la metodologia para la determinacion de As, Sb, Hg, y Se en aguas de abastecimiento a Tudela (Navarra) por absorcion atomica

    Energy Technology Data Exchange (ETDEWEB)

    Gale, M. A.; Cebrian, N.; Ormad, P.; Ovelleiro, J. L.

    2002-07-01

    In compliance with the current regulations on water quality, an analytical methodology has been put in place in the laboratory of the waste water treatment plant in Tudela, Navarre (Spain) to monitor As, Sb, Hg, and Se in the water going into the public water supply. The technique used to monitor these elements is atomic absorption spectrometry, As, Sb, Se are determined by the generation of hydrides and Hg by the generation of cold vapour. In addition, in order to ensure the authenticity of the results, the methodology employed has been validated by a study of the following technical characteristics: linearity, work interval, sensitivity, precision and accuracy. Extremely satisfactory results were obtained in all cases. A linear range between 0 and 1000 mg/l for all four elements and extremely low detection and quantification limits (less than 1 mg/l) were found. In the study of the method's accuracy, the C. V. s were below the legally established minima and the method was found to be very accurate. (Author) 18 refs.

  11. Representaciones sociales en “jóvenes invisibles”: sus significaciones y proyectos de vida a futuro

    OpenAIRE

    Rolando, Silvana; Ghea, Marcos; Gabucci, Rayén Aimé; Mira, Federico

    2013-01-01

    El presente trabajo se enmarca en una investigación UBACyT acerca de los procesos de construcción de realidades sociales e identidad en “jóvenes invisibles”, desde la perspectiva teórica-metodológica de las Representaciones Sociales (Moscovici, 1961, 2003; Jodelet, 1984, 2003, 2008). La nominación “juventud invisible”, y su caracterización a partir de la “falta de inserción social”, es utilizada para referirse a aquellos jóvenes que aparecen no incluidos en el sistema laboral y educativo f...

  12. Values perception in food commercials with dietary strategies

    OpenAIRE

    Mas Manchón,Lluís; Rodríguez Bravo,Ángel; Montoya Vilar, Norminanda; Morales Morante, Fernando; Lopes da Silva, Elaine A.; Wilson Salgado, Andre

    2016-01-01

    En la actualidad, existe consenso son la influencia de la publicidad en los trastornos alimentarios. En particular, la publicidad utiliza imágenes corporales estereotipadas para extender y promocionar ideales físicos y hábitos alimentarios no saludables asociados con productos de comida y ropa dirigidos a jóvenes. El objetivo de este estudio es testar la percepción de 25 valores in tres anuncios dietéticos por parte de dos grupos de jóvenes participantes (con y sin trastornos alimentarios). L...

  13. Factores alimentarios y dietéticos asociados a la obesidad infantil: recomendaciones para su prevención antes de los dos años de vida Food and diet factors associated to child obesity: recommendations for preventing it in children under two years of age

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    José M Saavedra

    2012-09-01

    Full Text Available Son varios los factores identificados que llevan a la obesidad, cuyo origen se da desde etapas muy tempranas de la vida. Aunque existen contribuyentes genéticos y disparidades socioeconómicas y raciales en la frecuencia de sobrepeso y obesidad, el problema es universal. El estado ponderal de los niños se ha asociado con múltiples factores dietéticos específicos y estos, a su vez, están asociados con específicas “prácticas de alimentación por parte de los padres” (PAPP. Los padres o cuidadores determinan patrones que se establecen muy temprano en la vida, y el peso antes de los dos años de vida predice ya el sobrepeso u obesidad futura. La falta de lactancia materna y la baja calidad de los alimentos, los patrones de consumo y las preferencias por alimentos en los primeros dos años de vida, son altamente dependientes de las PAPP y, por tanto, son también modificables. En este artículo vamos a examinar los factores dietéticos y las prácticas relacionadas con la dieta que han sido asociadas con la obesidad infantil, y que son potencialmente modificables, de forma que sirvan como guía potencial para metas de intervención, en la prevención de la obesidad infantilSeveral factors leading to obesity have been identified, which start at very early stages of life. Although there are genetic contributors and socioeconomic and racial disparities in the prevalence of overweight and obesity, the problem is universal. Children’s weight has been associated to multiple specific diet factors and these, in turn, are associated to specific “parent feeding practices” (PAPP, Spanish abbreviation. Parents or caretakers determine patterns that are set at an early stage in life, and the weight before the first two years of age already predicts future overweight and obesity. Absence of breastfeeding and low food quality, consumption patterns and food preferences in the first two years of life are highly associated to PAPP and can, therefore, be modified. In this article, we will examine the diet factors and the diet-related practices that have been associated to child obesity, and are potentially modifiable, so that they can be used as a potential guide for intervention goals in the prevention of child obesity

  14. Food habits of two syntopic canids, the maned wolf (Chrysocyon brachyurus and the crab-eating fox (Cerdocyon thous, in southeastern Brazil Hábitos alimentarios de dos cánidos sintópicos, el aguara guazú (Chrysocyon brachyurus y el zorro del monte (Cerdocyon thous, en el sudeste de Brasil

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ADRIANA DE ARRUDA BUENO

    2004-03-01

    Full Text Available The maned wolf (Chrysocyon brachyurus and the crab-eating fox (Cerdocyon thous are two South American canids with large overlap in their geographic distribution. However, there are few data on the comparative ecology of these species. The aim of this research was to quantify the diet of these two canids living in syntopy at three levels: frequency of occurrence, minimum number of individuals preyed and estimated biomass ingested. Additionally, seasonality in the consumption of major groups of food items and aspects of prey size distribution were assessed. The study took place in the Experimental Station of Itapetininga, São Paulo State, Brazil. General results showed that both canids are omnivorous in accordance with other studies. By occurrences, the wolves consumed vegetal and animal food in similar proportions, whereas the foxes consumed more animals, mainly insects. In contrast, both canids ingested mainly animal food if biomass is considered. The maned wolf consumed more wolf's fruit (Solanum lycocarpum and small mammals in the dry season, and miscellaneous fruits during the wet season. The crab-eating fox also ingested more miscellaneous fruits in the wet season, but the insects were mostly consumed during dry months. The crab-eating fox is more generalist than the maned wolf, but the wolf seems better able to handle distinct prey types. The distribution of prey sizes suggested separate food niches: while the maned wolf consumed a larger spectrum of prey sizes, especially small vertebrates between 10.1 and 100.0 g, the crab-eating fox consumed smaller prey, mainly insects between 0.01 and 0.1 gEl aguara guazú (Chrysocyon brachyurus y el zorro del monte (Cerdocyon thous son dos cánidos sudamericanos cuyas distribuciones geográficas se sobreponen extensamente. Sin embargo, hay pocos datos sobre la ecología comparativa de estas especies. El objetivo de esta investigación fue cuantificar la dieta de estos dos cánidos en sintopia en cuanto a tres niveles: frecuencia de ocurrencia, número mínimo de individuos depredados y biomasa ingerida estimada. Además, se evaluaron la estacionalidad en el consumo de grupos de presas mayores y la distribución de tamaño de las presas consumidas. El estudio tuvo lugar en la Estación Experimental de Itapetininga, en el Estado de São Paulo, Brasil. Los resultados mostraron que ambos cánidos son omnívoros. El aguara guazú consumió partes vegetales y animales en proporciones similares, pero los zorros consumieron más presas animales, principalmente insectos. En relación a la biomasa de las presas, ambas especies consumieron presas animales. El aguara guazú consumió muchos frutos de Solanum lycocarpum y micromamíferos en la estación seca, mientras que los frutos misceláneos dominaron la dieta durante la estación lluviosa. El zorro del monte también ingirió más frutos misceláneos en la estación lluviosa, mientras que los insectos fueron principalmente consumidos en los meses secos. El zorro es más generalista que el aguara guazú, pero en lo que se refiere a habilidades de captura, el aguará parece ser capaz de manipular más tipos de presas y frutos diferentes. La distribución de tamaños de las presas consumidas sugiere una separación de nicho trófico entre ambas especies: mientras que el aguara guazú consumió un espectro más amplio de tamaños de presas, especialmente los vertebrados pequeños entre 10,1 y 100,0 g, el zorro consumió presas más pequeñas, principalmente insectos entre 0,01 y 0,1 g

  15. Estilo de vida y el peso corporal en una comunidad portuguesa en transición: Un estudio de la relación entre la actividad física, los hábitos alimentarios y el índice de masa corporal

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Daniela Nogueira

    2011-01-01

    Full Text Available A study was designed with the aim of characterizing life style and the relation between eating habits and physical activity in children and adolescents in a geographical area of Portugal going through a transition from a rural to a more urban system. It was also analyzed the association between those variables and the body mass index (BMI. A total of 176 children and adolescents, ages ranging from 9 to 15 (6% of the target population, answered to a Portuguese adaptation of the Health and Behavior Survey. Moreover, their weight and height were also measured. Results showed that around 30% of the sample did not have a healthy pattern of physical activity and a large percentage also did not present a healthy pattern of eating habits. Regarding BMI, it was found that 15% children and adolescents were overweight and 18% with obesity problems. Taking into account the last results about Portuguese reality, the number of people with weight problems in this sample is alarming. Furthermore, it is notorious that these problems are not only typical of typical urban areas.

  16. Hábitos alimentarios e insatisfacción con la imagen corporal: Un estudio comparativo entre mujeres y varones estudiantes de escuelas secundarias Eating habits and body image dissatisfaction: A comparative study between young women and men from high schools

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Brenda María Murawski

    2009-12-01

    Full Text Available Objetivo: El presente estudio se propone comparar el grado de satisfacción con la imagen corporal, así como los hábitos, conductas y actitudes hacia la alimentación de mujeres y varones de escuelas secundarias. Metodología: La muestra está conformada por 454 adolescentes, mujeres y varones, estudiantes de cuatro escuelas secundarias de la Ciudad de Buenos Aires y Gran Buenos Aires, con edades entre 13 y 18 años. Los participantes completaron un Cuestionario sociodemográfico, el Eating Disorder Inventory-2 (EDI-2 y el Figure Scale (FS. Además, los sujetos fueron pesados y medidos por un médico con el fin de calcular su Índice de Masa Corporal. Resultados: Las mujeres presentan puntajes significativamente mayores en Búsqueda de delgadez, Bulimia, Insatisfacción con la imagen corporal, Ineficacia y Conciencia interoceptiva, que sus pares varones. A su vez, una proporción significativamente mayor de mujeres presenta conductas compensatorias inadecuadas con el fin de mantener o bajar de peso y se encuentran insatisfechas con su imagen corporal. Discusión: Los resultados de este estudio son consistentes con otros estudios que indican que las mujeres se diferencian de los varones en cuanto a sus actitudes alimentarias y su grado de satisfacción con su propia imagen corporal.Objective: The aim of the study is to compare the degree of satisfaction with body image, eating habits, behaviours and attitudes in young women and men from high schools. Method: The sample included 454 adolescents, young women and men, from high schools in Buenos Aires, aged between 13 and 18 years. The subjects completed a Sociodemographic questionnaire, the Eating Disorder Inventory-2 (EDI-2 and the Figure Scale (FS. A physician measured height, weight and calculated body mass index. Results: Young women show significantly higher score in Drive for thinness, Bulimia, Body dissatisfaction, Ineffectiveness and Interoceptive awareness than the men. Also, a significantly higher proportion of young women show inadecuate behavious to try to maintain or lose weight and dissatisfaction with their body image. Discussion: The results of this study were consistent with other studies that indicate that the young women are different to the men about eating attitudes and the degree of satisfaction with body image.

  17. Caracterización de los hábitos alimentarios y estilos de vida de los niños, de la institución obra misionera Jesús y María, Jardín Sol-Solecito, localidad de Suba, Bogotá D.C.

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Andrea Cuervo-Lozada

    2008-12-01

    Full Text Available Characterization of food habits and lifestyles of children attending the Sol Solecito Kindergarden in Suba, Bogotá, D.C. Thisstudy was aimed to characterize the food habits and lifestyles of the children of the Sol Solecito Kindergarden in Bogotá, D.C., using theLund and Burk model as the conceptual framework for the analysis of conduct of children in relation to food. The study was descriptive andcross sectional. The sample consisted of 54 children, selected by a proportional random-stratified sampling. Children’s nutritional statusaccording to the Weight/Age Index showed normality for 68.8% of them; when classified by Weight/Age Index, 53.8% showed normality,for the Weight/Stature Index 52.1% showed normality but 35.8% of the children revealed overweight, a result not reported in previousstudies. The percentage of families having both parents was 81% and parents ages ranged from 15 to 54 years old. Foods preferred bychildren were: milk, yogurt, rice, pasta, chicken, candy, fruits, and fruit juices. Rejected foods were lettuce and cassava. The most frequenthealth problem was influenza. 40.7% of the children practice a sport but not on a routinely basis. On average, 50% of the children watchtelevision 2-3 hours daily. Parents and teachers expressed their interest in receiving qualified training on nutrition since they consider itimportant for the child’s growth and development. Based on the results of our study, we designed a training program aimed to improve thefood habits and therefore the nutritional status of the children.

  18. Proyecto "Encuesta a los Servicios Alimentarios de Comedores Escolares Estatales" (PESCE: alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares de Gran Buenos Aires, Argentina Proyect: "Survey of State School meal service" (PESCE: Scope of Food Supply Nutritional Goals in State School in Gran Buenos Aires, Argentina

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Susana Buamden

    2010-03-01

    Full Text Available Objetivo: Evaluar el alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares estatales de la región Gran Buenos Aires, Argentina, en 2007. Materiales y Métodos: Unidad de análisis: prestación alimentaria de todas las escuelas estatales de la región. Metas nutricionales: elaboradas por prestación, para energía, nutrientes y alimentos críticos por grupo etario (Grupo 1: 3 años; Grupo 2: 4-8 años; Grupo 3: 9-14 años. Encuesta ad-hoc: administrada por nutricionistas. Muestreo: aleatorio estratificado bietápico; total 301 escuelas, 299 relevadas. Análisis de datos: sistema informático ad-hoc. Resultados: Desayuno/Merienda: el aporte de leche fue menor a la meta para todos los grupos etarios. La ración brindada al Grupo 1 alcanzó la meta para todos los nutrientes excepto el Calcio. Para el Grupo 2 la ración brindada solo fue aceptable en zinc y hierro. El Grupo 3 no alcanzó ninguna meta. Almuerzo: para todos los grupos etarios, existió un aporte calórico por debajo de la meta y exceso proteico. Para el Grupo 1, la ración ofrecida superó las metas de hierro y zinc; y no alcanzó la de Vitamina A. Para el Grupo 2, los aportes de zinc y vitamina C superaron la meta; calcio, hierro y vitamina A presentaron aportes bajos. Para el Grupo 3, solo se alcanzó la meta en vitamina C. El aporte de carne solo superó las metas establecidas para el grupo 1. El aporte de fruta superó la meta para el grupo 1 y 2, y fue aceptable para el grupo 3. El Desayuno/Merienda para Grupo 2 aportó más kcal en las escuelas que no brindaban almuerzo. Conclusiones: El Desayuno/Merienda solo alcanzó las metas nutricionales (excepto calcio en el grupo de 3 años. En Almuerzo, se observó aporte calórico por debajo de la meta y exceso proteico para todos los grupos etarios.Objective: To assess the scope of food supply nutritional goals in state school in the area of Gran Buenos Aires, Argentina, in 2007. Materials and Methodology: The unit of analysis was the food service of all state schools in the area. Nutritional goals were set per age group (Group 1: 3 years old, Group 2: 4-8 years old; Group 3: 9-14 years old. Ad-hoc survey performed by nutritionists. Twostage stratified random sampling. Total sample: 301 schools, 299 surveyed. Data analysis: ad-hoc IT program. Results: Breakfast/Tea: Milk supply was under the goal for all age groups. For Group 1, food supply reached the goal for all nutrients but calcium. For Group 2, only zinc and iron supplies were acceptable. None of the nutrients achieved the goal in Group 3. Lunch: Low energy and excess of protein were observed in all age groups. For Group 1, lunch supply reached the goals for Zinc and Iron but did not for vitamin A. For Group 2, lunch supply reached the goals for Zinc and Vitamin C but did not for vitamin A, calcium and iron. For Group 3, lunch supply only reached the goals for Vitamin C. Meat supply only exceeded the goals in Group 1. Fruit supply exceeded the goal in Group 1 and 2, and was acceptable in Group 3. For Group 2, breakfast/tea caloric contribution was higher in schools where lunch was not provided. Conclusions: Nutritional goals for breakfast/tea were only achieved in Group 1 (except for calcium. As regards lunch, a caloric contribution below the goal and excess of protein were observed for all age groups.

  19. Pautas de comportamiento alimentario y adaptaciones progresivas en los apéndices auxiliares en Agostocaris bozanici y Barbouria yanezi (Crustacea: Decapoda: Caridea: Agostocarididae, Hyppolitidae Norms of feeding behavior and progressive adaptations in auxiliary appendages in Agostocaris bozanici and Barbouria yanezi (Crustacea: Decapoda: Caridea: Agostocarididae, Hyppolitidae

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Luis M. Mejía-Ortíz

    2010-10-01

    Full Text Available Existen varias características que evidencian las adaptaciones a la vida cavernícola en los crustáceos; las principales son: pérdida de visión, carencia de pigmentación, especialización de estructuras sensoriales y elongación de los apéndices ambulatorios. En consideración a que en la literatura se ha registrado la escasez del alimento como una fuerza evolutiva y que en las cuevas anquihalinas la principal fuente de energía se produce de la acción bacteriana, se realizó un análisis con ayuda de microfotografías para identificar las adaptaciones en los apéndices que los crustáceos de estos ambientes utilizan para comer, pereiópodos quelados y maxilípedos, considerando aquellas especies que viven exclusivamente en áreas con altos niveles de H2S de estos sistemas. Los resultados muestran que Agostocaris bozanici tiene más setas sobre el propodio del tercer maxilípedo mientras que Barbouria yanezi las tiene más fuertes en este apéndice. Pero en el margen interno de los quelípedos de A. bozanici existe una especialización muy particular, ya que muestra una serie de setas largas que posiblemente las usa como una herramienta para separar los microorganismos, quizás ciliados, del sedimento. Se concluye que Barbouria yanezi se alimenta de partículas grandes del material en degradación de la selva tropical circundante, mientras que Agostocaris bozanici tiene una seta desarrollada para comer microorganismos que actúan en la descomposición de este material.There are several adaptations shown by crustaceans to cave life; namely: vision loss, lack of pigmentation, specialization of sensory structures and elongation of ambulatory appendages. Since it has been mentioned in the literature that food scarcity is the evolutionary force and that in anchialine caves the main energy source is produced by bacteria, an scanning electron microscopy analysis was conducted to identify the adaptations in the appendages that these crustaceans use for feeding, chelate pereopods and maxillipeds, considering those species that live exclusively in zones that have high levels of H2S. The results show that Agostocaris bozanici has more setae on the propodus of the third maxilliped whilst Barbouria yanezi has stronger setae in this appendage. But along the inner margin of the chelipeds of A. bozanici is an interesting specialization with a series of long setae possibly used as a tool to separate microorganisms, maybe ciliates, from the sediment. The conclusions are that Barbouria yanezi eats large particulate material in degradation coming from the nearby tropical forest, while Agostocaris bozanici has a specialized seta to eat the microorganisms that decompose this material.

  20. Herencia alimentaria: Promoción de hábitos alimentarios saludables desde la infancia, una estrategia pedagógica durante la crianza para la prevención de la obesidad en niños (Food Heritage: Promoting healthy eating habits from childhood, a pedagogical parenting strategy for the prevention of obesity in children

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Cintia Jimena González-García

    2015-02-01

    Full Text Available Resumen: El acto de comer no sólo es un impulso biológico, es un acto social, es más una cuestión de costumbres y de aprendizaje, es un conjunto de conductas que se desarrollan a lo largo de los años. El ambiente familiar y escolar es una influencia significativa en el desarrollo de los hábitos de alimentación en los niños. En todo el mundo la cantidad de lactantes y niños escolares (0 a 5 años que padecen sobrepeso u obesidad ha incrementado de 31 millones en 1990 a 44 millones en 2012. Si permanece la tendencia actual, el número de niños con sobrepeso aumentará a 70 millones para el 2025. Los efectos de la construcción inadecuada de hábitos alimenticios sobre el desarrollo de la obesidad pueden ser evitados mediante estrategias pedagógicas. La observación e imitación de los infantes hacen de los hábitos de las personas con las que conviven de vital importancia para su educación nutricional. Por lo que los estilos de crianza, la conciencia, conductas y cantidad de conocimientos sobre la alimentación y nutrición son primordiales para la promoción de hábitos de vida saludables. Este documento propone el desarrollo de un manual que contenga actividades para desarrollarse en un periodo de 6 meses, dirigidas a la población escolar, que fomente los hábitos saludables desde casa con herramientas pedagógicas para las personas que están a cargo de los niños y así combatir el problema creciente de la obesidad. Abstract: The act of eating is not just a biological urge, is social too, it is more a matter of habit and learning, a set of behaviors that develop over the years. The family and school environments are a significant influence on the development of eating habits in children. Worldwide the number of children (0-5 years who are overweight or obese has increased from 31 million in 1990 to 44 million in 2012. If the current trend remains, the number of overweight children would increase to 70 million by 2025. The effects of improper construction of food habits on the development of obesity may be avoided by some teaching strategies. The observation and imitation of infant’s habits make the people who live with them, vital for nutrition education. As parenting styles, consciousness, behavior and amount of knowledge about food and nutrition are essential for promoting healthy lifestyles. This paper proposes the development of a manual containing activities to be developed over a period of six months, aimed to children, to encourage healthy habits at home with educational tools for people who are caregivers of the children; as a strategy to avoid the growing problem of obesity.

  1. Abundance, distribution and feeding patterns of a temperate reef fish in subtidal environments of the Chilean coast: the importance of understory algal turf Abundancia, distribución y patrones alimentarios de un pez de arrecifes templados en ambientes submareales de la costa de Chile: la importancia de la capa de algas del subdosel

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    ÁLVARO T. PALMA

    2002-03-01

    Full Text Available Cheilodactylus variegatus is an abundant carnivorous demersal reef fish that lives in the shallow subtidal of the north-central Chilean coast. Characteristically, these environments are dominated by kelp forests of Lessonia trabeculata. This species preys on a great variety of benthic invertebrates, and shows particularly high consumption rates on amphipod crustaceans. In our study, two widely separated populations of C. variegatus were considered (central and northern Chile. Individuals that form part of these populations show considerable differences in their distribution, abundance and trophic behavior. In the northern zone, the species is abundant and both juveniles and adults are distributed along the whole bathymetric gradient. This contrasts with populations found in central Chile, which are more sparse and lack juveniles. The distribution and abundance patterns appear to be influenced mainly by the great abundance of diverse understory macroalgae in the northern subtidal, which harbors a large number of invertebrates, especially amphipods. In contrast, the understory algal abundance of the central zone is much lower, and does not show a direct relationship with the lesser abundance of amphipods. In general, C. variegatus maintains a high consumption rate on amphipods throughout its ontogeny but it includes several other prey items in later ontogenetic stages. The different understory algal assemblages, and their associated fauna, are likely to be the main factors influencing the patterns of abundance and distribution observed between these two geographically distinct fish populationsCheilodactylus variegatus es un pez demersal abundante que habita el submareal somero de la costa norte y central de Chile. Es característico de estos ambientes el estar dominados por praderas del alga Lessonia trabeculata. Esta especie incorpora en su dieta una variada gama de invertebrados bentónicos, mostrando una tasa particularmente alta de consumo de crustáceos anfípodos. En nuestro estudio, se consideró dos poblaciones ampliamente separadas de C. variegatus (centro y norte de Chile. Los individuos que integran estas poblaciones exhiben claras diferencias en su distribución, abundancia y comportamiento trófico. En la zona norte, la especie es abundante y tanto juveniles como adultos se distribuyen a lo largo de todo el gradiente batimétrico. Esto contrasta con las poblaciones de la zona central de Chile, las que están más dispersas y desprovistas de juveniles. El patrón de distribución y abundancia parece estar principalmente influenciado por la gran abundancia de diversas especies de macroalgas que conforman el subdosel en el submareal del norte, el que es habitado por un gran número de invertebrados, especialmente anfípodos. En contraste, la abundancia de algas del subdosel de la zona central es mucho menor y no muestra una relación directa con la menor abundancia de anfípodos observada. La tasa de consumo que C. variegatus ejerce sobre anfípodos es en general alta durante toda su ontogenia, incorporando a otros ítems presa en estadíos ontogenéticos posteriores. Es posible que los diferentes ensambles de diversas algas de subdosel, junto con su fauna asociada, sean el principal factor que afecta los patrones de abundancia y distribución observado entre estas dos poblaciones de peces geograficamente distintas

  2. Factores alimentarios y dietéticos asociados a la obesidad infantil: recomendaciones para su prevención antes de los dos años de vida Food and diet factors associated to child obesity: recommendations for preventing it in children under two years of age

    OpenAIRE

    José M Saavedra; Anne M Dattilo

    2012-01-01

    Son varios los factores identificados que llevan a la obesidad, cuyo origen se da desde etapas muy tempranas de la vida. Aunque existen contribuyentes genéticos y disparidades socioeconómicas y raciales en la frecuencia de sobrepeso y obesidad, el problema es universal. El estado ponderal de los niños se ha asociado con múltiples factores dietéticos específicos y estos, a su vez, están asociados con específicas “prácticas de alimentación por parte de los padres” (PAPP). Los padres o cuidadore...

  3. Organización circadiana del comportamiento alimentario de la lubina (Dicentrarchus labrax) y el carpín (Carassius auratus) : sincronización por el alimento y la luz / Francisco Javier Sánchez Vázquez ; directores Salvador Zamora Navarro, Juan Antonio Madrid Pérez.

    OpenAIRE

    Sánchez Vázquez, Francisco Javier

    1995-01-01

    Tesis-Universidad de Murcia. Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. D 452. Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. D 520. Consulte la tesis en: BCA. GENERAL. ARCHIVO UNIVERSITARIO. T.M.-1261.

  4. La creación de un nuevo mercado alimentario en España: las vitaminas en la prensa periódica (1917-1950 The creation of a new nutritional market in Spain: vitamins in the press (1917-1950

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    E. Perdiguero-Gil

    2012-11-01

    Full Text Available Objetivo: Analizar el grado en el que las vitaminas jugaron un papel en la estrategia de creación de un nuevo mercado de alimentos, alimentos-medicamento y especialidades farmacéuticas en España durante la primera mitad del siglo XX. Material y métodos: Se estudiaron todas las menciones a las vitaminas aparecidas en los diarios "ABC", "Heraldo de Madrid", "El Imparcial", "El Liberal" y "El Sol", publicados en Madrid; "La Vanguardia", publicado en Barcelona, y en el semanario "Blanco y Negro" entre 1917 y 1950. La fecha inicial, 1917, se fijó por ser el año en el que aparecieron las primeras noticias sobre vitaminas. La fecha final, 1950, se fijó por considerarse concluida la etapa más dura de la autarquía impuesta por el Franquismo. Las noticias aparecidas se clasificaron en las categorías: consejos dietéticos, curiosidades, noticias científicas, noticias económicas, noticias políticas, trivialidades y uso metafórico. Resultados: Los anuncios que usaron las vitaminas dentro de su estrategia comercial son el apartado más importante en el que se utiliza el concepto vitaminas con porcentajes superiores, en casi todos los casos, al 50%. Las noticias científicas sobre vitaminas le siguen en importancia. Las menciones a las vitaminas en el resto de categorías son inferiores al 5%. Conclusiones: Las vitaminas constituyen un elemento fundamental en la creación de un nuevo mercado de productos en España en la primera mitad del siglo XX, a juzgar por las menciones que aparecen en la prensa periódica analizada.Aim: To analyze the extent to which vitamins played a role in the strategy to create a new market of food, food-medicines, and medicines in Spain during the first half of the twentieth century. Materials and methods: A study was made of references to vitamins in the years between 1917 and 1950 in the daily newspapers "ABC", "Heraldo de Madrid", "El Imparcial", "El Liberal" and "El Sol", published in Madrid, "La Vanguardia", published in Barcelona, and the weekly publication "Blanco y Negro". The starting date was selected as the year in which the first news of vitamins appeared. The year 1950 marked the end of the harshest stage of autarky imposed by Franco's regime. The news that appeared was classified in the following categories: scientific news, nutritional advice, advertising, economy, politics, anecdotes and metaphors. Results: The advertisements that used vitamins as part of their marketing strategy are the most important section with over 50% of total references to the vitamin concept in almost all the newspapers. Scientific news on vitamins ranks second in importance. References to vitamins in the remaining categories were below 5%. Conclusions: Judging by the references which appear in the most important newspapers of the time vitamins represent a fundamental element in the creation of a new food product market in Spain in the first half of the twentieth century.

  5. Identification and molecular characterization of bacteria isolated from human, animal, and food origins from the northern region of Ghana. Identificación y caracterización molecular de aislados de bacterias de origen humano, animal y alimentario en la región norte de Ghana

    OpenAIRE

    Saba, Courage Kosi Setsoafia

    2012-01-01

    Actualmente, la seguridad alimentaria es una amenaza global que provoca una situación de riesgo que merece la atención, tanto de los países desarrollados como de los países en vías de desarrollo. Antes, los países en vías de desarrollo centraban su atención en solucionar el problema de la escasez de alimentos para paliar la hambruna que asolaba a la población, sin prestarle tanta atención a la calidad sanitaria de los alimentos, pero esto está cambiando para otorgarle a la seguridad alimentar...

  6. Dynamics of the components of energy intake between Spanish and Mexican preschool children: energy density and food volume in two contexts Dinámica de los componentes de la ingesta energética entre niños preescolares de España y México: densidad energética y volumen alimentario en dos contextos

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    F. Capdevila

    2011-06-01

    Full Text Available Objective: To determine the differences in the dynamics of dietary energy density (ED, food volume (FV and energy intake (EI between two groups of healthy children, in normal conditions, from Spain and Mexico. Methods: Crossectional study which analyses the habitual diet of two healthy children groups, 1-4 years old, from Reus (Spain, n = 203 and Guadalajara (Mexico, n = 147. Dietary intake was assessed using the 24-hour recall. Anthropometric data were also obtained. We estimated Z-score of weight, height and BMI, and EI (kcal/day, ED (kcal/g, FV (g/day, El/kg body weight (kcal/kg/day and FV/kg body weight (g/kg/day. Results: The Spanish children consumed significantly more cereals (p Objetivo: Determinar las diferencias en la dinámica de la densidad energética (DE, volumen de alimentos (FV e ingesta energética (IE, entre dos grupos de niños sanos, en condiciones de vida habitual, de España y México. Metodología: Estudio transversal que analiza la dieta habitual de niños sanos, entre 1-4 años, originarios de Reus (España, n = 203 y Guadalajara (México, n = 147. La ingesta dietética fue evaluada con el recordatorio de 24 horas. Se valoraron algunos parámetros antropométricos. Se calculó puntuación-Z para el peso, talla e IMC, y la IE (kcal/día, DE (kcal/g, FV (g/día, IE/kg de peso corporal (kcal/kg/día y FV/kg de peso corporal (g/kg/día. Resultados: Los niños españoles presentaron una mayor ingesta de cereales (p < 0,05, verduras, carne, pescado y huevo, que los mexicanos (p < 0,001, mientras que estos últimos tuvieron una mayor ingesta de azúcares (p < 0,001. La media de IE/kg de peso fue de 107,7 ± 36,2 kcal/kg/día en niños de Reus, y 102,4 ± 38,8 kcal/kg/día en niños de Guadalajara, sin diferencias significativas. Mientras la DE fue significativamente mayor (p < 0,001 en los españoles (1,41 ± 0,35 kcal/g que en los mexicanos (1,19 ± 0,37 kcal/g, observamos lo contrario en FV/kg de peso: este fue significativamente mayor (p < 0,001 en los niños mexicanos (91,0 ± 36,1 g/kg/día que en los españoles (79,5 ± 27,5 g/kg/día. Conclusión: En dos poblaciones con contextos diferentes, el equilibrio de la IE se logra por diferentes vías, permitiendo un aporte energético por unidad de peso y crecimiento adecuados. Se precisan futuros estudios que aclaren los factores mediante los cuales este equilibrio se altera a través del tiempo, y que quizá, contribuye al desarrollo de sobrepeso u obesidad, en diversos entornos.

  7. HÁBITOS ALIMENTARIOS, MORFOMETRÍA Y ESTADOS GONADALES DE CINCO ESPECIES DE PECES EN DIFERENTES PERÍODOS CLIMÁTICOS EN EL RÍO SOGAMOSO (SANTANDER, COLOMBIA Trophic Habits, Morphometry and Gonadal Status of Five Fish Species in Different Climatic Periods at the Río Sogamoso (Santander, Colombia

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    ANGÉLICA RAMÍREZ C

    2012-05-01

    Full Text Available Esta investigación determinó algunos aspectos bioecológicos de cinco especies de peces del río Sogamoso, la cual es información básica que puede permitir analizar los impactos generados por la construcción y operación de la represa Hidrosogamoso. Para cada ejemplar colectado se registraron la longitud estándar y el peso total, se calculó la relación entre el peso y la longitud (P= aLb, se determinó el estado gonadal y el coeficiente de vacuidad, y se definió la importancia de cada categoría de alimento. El bocachico (Prochilodus magdalenae alcanzó mayor abundancia en el río en la época seca y el inicio del desove se registró en diciembre. El coeficiente de vacuidad fue alto y su dieta se basó en materia orgánica. Pimelodus blochii y P. grosskopfii registraron mayores capturas en diciembre; su dieta estuvo basada en insectos y peces. Los loricáridos Chaetostoma cf. thomsoni y Sturisoma aureum solo se capturaron en los tramos medios y altos del río. Su dieta se basó en materia orgánica. Se requiere un estudio continúo más detallado para establecer el ciclo reproductivo de Pimelodus spp. y de los loricáridos. Dada la condición de especie amenazada y su dinámica migratoria, el bocachico es una de las especies más sensibles a la construcción, el llenado y la operación de la hidroeléctrica en el río Sogamoso. Para los loricaridos la reducción de caudal del río Sogamoso puede disminuir sus hábitats y limitar la conexión con los afluentes a través de los cuales migra.The objective of this research was to determine some bioecological aspects for five fish species of the Río Sogamoso, to generate baseline information that will permit analyze the impacts generated for the construction and operation of the Hidrosogamoso dam. For each specimen collected the standard length and total weight were recorded, the correlation between weight and length (W= aLb was calculated, the gonadal status and the coefficient of vacuity were determined, and the importance of each food category was defined. The "bocachico" (Prochilodus magdalenae reached greatest abundance in the river during the dry season and the beginning of spawning was recorded in December. Its vacuity coefficient was high and its diet was based on organic matter. Pimelodus blochii and P. grosskopfii reported the greatest catches in December; their diet was based on insects and fish. The Loricariids Chaetostoma cf. thomsoni and Sturisoma aureum were captured only in the middle and upper reaches of river. Their diet was based on organic matter. It is required a more detailed and continue study to set the reproductive cycle of Pimelodus spp. and Loricariids. Given the status of threatened species and its migration dynamics, the "bocachico" is one of the most sensitive species to the construction, filling and operation of the hydroelectric dam on the Río Sogamoso. For Loricariids, the reduction of Río Sogamoso flow may decrease their habitats and limit the connection to the tributaries through which they migrate.

  8. Establecimiento y Evaluación de una Dieta para Monos Tití Gris (Saguinus leucopus, Günter, 1876) y Estudio del Comportamiento Alimentario en Cautiverio en la Fundación Zoológico Santacruz (Colombia - Sur América)

    OpenAIRE

    Sandra Gómez; Iván Lozano; Andrés Jaramillo; Andrés Arias

    2006-01-01

    Una de las especies de primates menos conocidas es el tití gris (Saguinus leucopus), debido principalmente a su limitada distribución geográfica y escaso volumen de publicaciones sobre sus características biológicas o de manejo adecuado en cautiverio. A través del estudio realizado en los aspectos médicos, nutricionales y comportamentales, se pretende realizar un aporte importante al conocimiento del manejo técnico de la especie en cautiverio y así promover su conservación ex situ. La especie...

  9. Assessing usual dietary intake in complex sample design surveys: the National Dietary Survey Evaluación del consumo alimentario usual en investigaciones con muestras complejas: pesquisa nacional de alimentación Avaliação do consumo alimentar usual em pesquisas com amostras complexas: Inquérito Nacional de Alimentação

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    Washington Leite Junger

    2013-02-01

    Full Text Available The National Cancer Institute (NCI method allows the distributions of usual intake of nutrients and foods to be estimated. This method can be used in complex surveys. However, the user must perform additional calculations, such as balanced repeated replication (BRR, in order to obtain standard errors and confidence intervals for the percentiles and mean from the distribution of usual intake. The objective is to highlight adaptations of the NCI method using data from the National Dietary Survey. The application of the NCI method was exemplified analyzing the total energy (kcal and fruit (g intake, comparing estimations of mean and standard deviation that were based on the complex design of the Brazilian survey with those assuming simple random sample. Although means point estimates were similar, estimates of standard error using the complex design increased by up to 60% compared to simple random sample. Thus, for valid estimates of food and energy intake for the population, all of the sampling characteristics of the surveys should be taken into account because when these characteristics are neglected, statistical analysis may produce underestimated standard errors that would compromise the results and the conclusions of the survey.El objetivo del estudio fue indicar una adaptación del método del Instituto Nacional del Cáncer (NCI, utilizándose datos de la pesquisa nacional de alimentación. Ese método estima la distribución del consumo usual de nutrientes y alimentos y puede ser aplicado en estudios con muestra compleja. Mientras, son necesarios cálculos adicionales, tales como la replicación repetida balanceada, a fin de obtener los errores estándar e intervalos de confianza para los percentiles y el promedio de la distribución de consumo usual. La aplicación de este método fue ejemplificado analizando el total de energía (Kcal y frutas (gr, comparando las estimaciones de los promedios y sus respectivos errores estándar obtenidos considerando el diseño de la pesquisa y suponiendo muestra aleatoria simple. A pesar que los resultados de las estimaciones puntuales para el promedio hayan sido similares, hubo aumento de hasta 60% en los respectivos errores estándar en el muestreo complejo, comparado con el muestreo simple. De ese modo, para estimaciones validas de consumo de alimentos y de energía se deben tomar en cuenta todas las características de muestreo de las pesquisas, porque cuando estas características son descuidadas, el análisis estadístico puede producir errores estándar subestimados que pueden comprometer los resultados y conclusiones de la investigación.O objetivo do estudo foi indicar uma adaptação do método do Instituto Nacional do Câncer (INC, utilizando-se dados do Inquérito Nacional de Alimentação. Esse método estima a distribuição do consumo usual de nutrientes e alimentos e pode ser aplicado em estudos com amostra complexa. Entretanto, são necessários cálculos adicionais, tais como a replicação repetida balanceada, a fim de obter os erros padrão e intervalos de confiança para os percentis e a média da distribuição de consumo usual. A aplicação desse método foi exemplificada analisando o total de energia (kcal e frutas (g, comparando as estimativas das médias e seus respectivos erros padrão obtidos, considerando o desenho do inquérito e supondo amostra aleatória simples. Embora os resultados das estimativas pontuais para a média tenham sido similares, houve aumento de até 60% nos respectivos erros padrão na amostragem complexa, comparada à amostragem simples. Desse modo, para estimativas válidas de consumo de alimentos e de energia devem-se levar em conta todas as características de amostragem dos inquéritos, porque, quando essas características são negligenciadas, a análise estatística pode produzir erros padrão subestimados que podem comprometer os resultados e conclusões da pesquisa.

  10. Bibliografía básica sobre Agua y Saneamiento

    OpenAIRE

    Salvador, Ignasi

    2004-01-01

    Actualmente existen multitud de referencias bibliográficas en el campo del abastecimiento y saneamiento de aguas en proyectos/programas de cooperación al desarrollo y, al igual que en otros ámbitos, es muy recomendable conocerlas, pues en ellas se encuentra recogido gran parte del conocimiento actual sobre la materiaDesde el punto de vista más técnico, prácticamente cada ámbito de conocimiento (hidrología, hidráulica, abastecimiento, saneamiento, etc.) cuenta con un libro que pudiera consider...

  11. Vigilancia tecnológica de los tres principales productos agrícolas base de alimentación y cultivados en Brasil y Argentina

    OpenAIRE

    Escobar Campos, Lina Marcela; Gómez Florez, Astrid Melissa; Díaz Satizabal, Catalina

    2015-01-01

    La seguridad agroalimentaria debe ser prioridad para los gobiernos de Brasil y Argentina, debido a que deben garantizar la producción y el abastecimiento de los alimentos básicos para las futuras generaciones, entendido como alimentos básicos aquellos que más se consumen, ya sea en su forma original o por medio de sus subproductos, estos productos son el trigo, el maíz y el arroz. El garantizar la producción y el abastecimiento de estos productos en el corto y largo plazo, implica entend...

  12. Modelo de distribución capilar en pymes integrados de áreas comercial y logística

    OpenAIRE

    2016-01-01

    El cambio es tan válida, como cuando se aplica al contexto logístico donde sus implicaciones sobre la efectividad de las empresas del cual se deben enfrentarse en un mercado global; hoy, no basta con tener un producto “estrella” y un precio competitivo, sino también prestar el mejor servicio al cliente, gerenciando los recursos involucrados en la cadena de abastecimiento. En el proyecto se expone la formulación viable para la logística en la cadena de abastecimiento en la empresa BIMBO, e...

  13. Canasta basica de alimentos real en hogares beneficiarios de la Fundacion Ximena Rico Llano de Medellin-Colombia

    National Research Council Canada - National Science Library

    Giraldo Villa, Adriana; Sepulveda Herrera, Diana Maria; Perez Tamayo, Eliana Maria

    2010-01-01

    Objetivo: establecer la composicion de la canasta basica de alimentos real, el habito de compra y el costo de los productos no alimentarios en hogares beneficiarios de la Fundacion Ximena Rico Llano...

  14. Norovirus: Food Handlers

    Science.gov (United States)

    ... National Institutes of Health NoroCORE Food Virology For Food Workers Language: English Español (Spanish) Recommend on Facebook ... trabajadores del sector alimentario Norovirus and Working With Food CDC Vital Signs Report Preventing Norovirus Outbreaks, Food ...

  15. Reflexiones sobre las nuevas formas del hambre en el siglo XXI: la obesidad de la escasez

    National Research Council Canada - National Science Library

    Aguirre, Patricia

    2011-01-01

    Este articulo no responde a un trabajo de investigacion original sino que es una reflexion critica basada en trabajos propios y datos secundarios, sobre uno de los eventos alimentarios mas estudiados...

  16. Aspectos clínicos del trastorno por atracón o "binge eating disorder"

    National Research Council Canada - National Science Library

    Juan A Guisado Macías; Francisco J Vaz Leal

    2001-01-01

    El trastorno por atracón es un nuevo trastorno alimentario que consiste en episodios repetidos de atracones de comida sin realizar mecanismos compensatorios para evitar ganar peso, como ocurre en la bulimia nerviosa...

  17. Análisis de la capacidad de elección de alimentos saludables por parte de los consumidores en referencia a dos modelos de etiquetado nutricional: estudio cruzado

    National Research Council Canada - National Science Library

    Nancy Babio; Leonor López; Jordi Salas-Salvado

    2013-01-01

    Introducción: El objetivo del presente estudio fue comparar dos modelos de etiquetado nutricional en la parte frontal del envase alimentario, en referencia a la capacidad de los consumidores de realizar elecciones alimentarias...

  18. Anorexia nerviosa: el cuerpo y los mandatos sociales-superyóicos

    National Research Council Canada - National Science Library

    Sonia Patricia Murguía-Mier, México; Claudia Unikel-Santoncini, México; Bertha Blum-Grynberg, México; Bertha Elvia Taracena-Ruiz, México

    2015-01-01

    ... con diagnóstico de anorexia nerviosa o trastorno alimentario no especificado. Utilizamos metodología de la sociología clínica en seis sesiones grupales y dos entrevistas individuales, para conocer las instancias...

  19. Suplementación de dietas de gallinas de postura comercial con aceites de pescado de diferentes grados de refinación: Efectos productivos en las aves y en la calidad organoléptica de los huevos Supplementation of commercial layer diets with different refined fish oils: Effects on layer performance and sensory egg quality

    National Research Council Canada - National Science Library

    S Cornejo; H Hidalgo; J Araya; J Pokniak

    2008-01-01

    Se evaluó el efecto sobre: porcentaje de postura (PP), consumo (CA), peso vivo (PV), peso del huevo (PH), masa de huevo (MH), conversión alimentaria (ECA), mortalidad (M), margen bruto (MB) y costo alimentario...

  20. The impact of a pilot water metering project in an Indian city on users’ perception of the public water supply Impact pédagogique de l’introduction de compteurs sur les utilisateurs du service d’eau public dans une ville indienne El impacto didáctico de la introducción de medición sobre los usuarios del servicio de abastecimiento de agua público en una ciudad en India

    Directory of Open Access Journals (Sweden)

    A. Amiraly

    2011-06-01

    Full Text Available Purpose – This article concerns a developmental experience in the water sector, namely the introduction of water metering in an Indian city, in the framework of a French water company’s technical assistance to the local public water authority.  We address the impact of the introduction of the water meter, an object that crystallizes a symbolic part of the management model of the French company, on the local water supply context and socio-political environment, focusing in particular on how trust between the users and the service providers is reconfigured.Methodology – The methodology consisted of an exploratory field survey with 37 households in the pilot water metering area.Findings – The water meter is an artefact highlighting users' perception of water and society.  The user reinterprets its function, mainly perceiving it as a tool to monitor the consumption of water, dissociated from the dimension of payment. As soon as the issue of payment based on consumption comes into the picture, then the trust the user has developed in the private foreign company is displaced towards the public authority.Objet – Cet article porte sur une expérience comportementale dans le secteur de l’eau. Dans le cadre d'une mission visant à fournir une assistance technique à une compagnie des eaux publique locale, une société de distribution d’eau française a mis en place des compteurs d’eau dans une ville indienne. L’aspect principal de cette expérience a porté sur la transposition du compteur d’eau, objet qui symbolise le modèle de gestion de l’entreprise française, dans le contexte local d’alimentation en eau et l'environnement socio-politique indien. Nous avons examiné l’impact de cette introduction en nous intéressant plus particulièrement à la modification de la relation de confiance entre les utilisateurs et les fournisseurs de service.Méthodologie – Un sondage qualitatif sur le terrain portant sur 37 foyers dans la zone pilote.Résultats – Le compteur est un objet qui permet de mettre en évidence la conception qu’ont les utilisateurs de l’eau et de la société. L’utilisateur réinterprète la fonction du compteur, le percevant essentiellement comme un outil permettant de suivre la consommation d’eau et non comme un outil associé au paiement. Dès que le paiement basé sur la consommation entre en jeu, la confiance que l’utilisateur a acquise dans l’entreprise étrangère privée se déplace vers l’organisme public.Propósito – Este artículo concierne una experiencia de desarrollo en el sector del agua, concretamente la introducción de la medición del suministro de agua en una ciudad en India, dentro del marco de la Asistencia Técnica brindado por una empresa francesa de suministro de agua a la autoridad pública local del agua. La pregunta central de la investigación concierne la transposición del contador de agua, objeto que simboliza el modelo de gestión de la empresa francesa, al contexto local de suministro de agua y al entorno socio-político. Examinamos el impacto de su introducción, concentrándonos en particular en cómo se modifica la confianza entre usuarios y proveedores del servicio.Metodología – La metodología consistió en un estudio de campo cualitativo de 37 hogares en la zona de medición piloto.Resultados – El contador es un artefacto que destaca la concepción que tienen los usuarios del agua y de la sociedad. El usuario reinterpreta su función, percibiéndolo principalmente como una herramienta para supervisar el consumo de agua, disociándolo del aspecto pago. En cuanto se introduce la problemática del pago basado en el consumo, la confianza que usuario ha desarrollado en la empresa privada extranjera se traslada a la autoridad pública.