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Sample records for 1961-2003 abastecimiento alimentario

  1. La agricultura familiar: su relación con el abastecimiento alimentario a nivel familiar

    Laura Gabriela Boada Molina

    2015-04-01

    Full Text Available En la sierra Norte, la estrategia familiar alimentaria para acceder a la alimentación se manifiesta a través de una heterogeneidad de factores. Específicamente en las provincias del Carchi e Imbabura, en donde predominan la actividad agrícola como un  abastecedor de alimentos para el mercado nacional. Las familias campesinas alcanzan la diversificación en su alimentación a través de la estrategia familiar alimentaria conformada por un conjunto de factores en los que destacan la producción para el autoconsumo y la comercialización de los alimentos, pero sobre todo las redes sociales y familiares (capital social. La agricultura familiar como proveedor  central del abastecimiento al mercado nacional, además debe alimentar a la familia que la lleva a cabo.

  2. Changes in daily climate extremes in China and their connection to the large scale atmospheric circulation during 1961-2003

    You, Qinglong [Institute of Tibetan Plateau Research, Chinese Academy of Sciences (CAS), Laboratory of Tibetan Environment Changes and Land Surface Processes, Beijing (China); Friedrich-Schiller University Jena, Department of Geoinformatics, Jena (Germany); Graduate University of Chinese Academy of Sciences, Beijing (China); Kang, Shichang [Institute of Tibetan Plateau Research, Chinese Academy of Sciences (CAS), Laboratory of Tibetan Environment Changes and Land Surface Processes, Beijing (China); State Key Laboratory of Cryospheric Science, Chinese Academy of Sciences, Lanzhou (China); Aguilar, Enric [Universitat Rovirai Virgili de Tarragona, Climate Change Research Group, Geography Unit, Tarragona (Spain); Pepin, Nick [University of Portsmouth, Department of Geography, Portsmouth (United Kingdom); Fluegel, Wolfgang-Albert [Friedrich-Schiller University Jena, Department of Geoinformatics, Jena (Germany); Yan, Yuping [National Climate Center, Beijing (China); Xu, Yanwei; Huang, Jie [Institute of Tibetan Plateau Research, Chinese Academy of Sciences (CAS), Laboratory of Tibetan Environment Changes and Land Surface Processes, Beijing (China); Graduate University of Chinese Academy of Sciences, Beijing (China); Zhang, Yongjun [Institute of Tibetan Plateau Research, Chinese Academy of Sciences (CAS), Laboratory of Tibetan Environment Changes and Land Surface Processes, Beijing (China)

    2011-06-15

    Based on daily maximum and minimum surface air temperature and precipitation records at 303 meteorological stations in China, the spatial and temporal distributions of indices of climate extremes are analyzed during 1961-2003. Twelve indices of extreme temperature and six of extreme precipitation are studied. Temperature extremes have high correlations with the annual mean temperature, which shows a significant warming of 0.27 C/decade, indicating that changes in temperature extremes reflect the consistent warming. Stations in northeastern, northern, northwestern China have larger trend magnitudes, which are accordance with the more rapid mean warming in these regions. Countrywide, the mean trends for cold days and cold nights have decreased by -0.47 and -2.06 days/decade respectively, and warm days and warm nights have increased by 0.62 and 1.75 days/decade, respectively. Over the same period, the number of frost days shows a statistically significant decreasing trend of -3.37 days/decade. The length of the growing season and the number of summer days exhibit significant increasing trends at rates of 3.04 and 1.18 days/decade, respectively. The diurnal temperature range has decreased by -0.18 C/decade. Both the annual extreme lowest and highest temperatures exhibit significant warming trends, the former warming faster than the latter. For precipitation indices, regional annual total precipitation shows an increasing trend and most other precipitation indices are strongly correlated with annual total precipitation. Average wet day precipitation, maximum 1-day and 5-day precipitation, and heavy precipitation days show increasing trends, but only the last is statistically significant. A decreasing trend is found for consecutive dry days. For all precipitation indices, stations in the Yangtze River basin, southeastern and northwestern China have the largest positive trend magnitudes, while stations in the Yellow River basin and in northern China have the largest

  3. El abastecimiento de agua a Cartagena

    Miguel Borja Bernabé Crespo

    2015-01-01

    Full Text Available La escasez de agua en la región del sureste peninsular, en la que se ubica Cartagena y su comarca,ha obligado a buscar y traer recursos foráneos de agua para atender sus necesidades de abastecimiento.Inicialmente, al no existir cursos permanentes de agua, se recurre a pozos y aljibes, apequeños acueductos desde fuentes y manantiales de aforo escaso, y a alumbramientos de subálveasmediante galerías con lumbreras. Las demandas aumentan y se plantea la traída de aguas dela parte alta de la Cuenca del Segura. Mediante las infraestructuras de la Mancomunidad de losCanales del Taibilla (MCT, creada por Decreto Ley de 4 de octubre de 1927 llega el agua hastaCartagena en 1945. En los últimos treinta y cinco años, a estas aguas se han unido caudales delTrasvase Tajo-Segura y finalmente aguas procedentes de desaladoras. La gestión del abastecimientode agua, a lo largo de la historia de Cartagena (desde la fundación de Carthago Nova enel 229 a.C. hasta los primeros años del siglo XXI ha generado un rico patrimonio de infraestructurashidráulicas y una experimentada cultura de usos del agua.Se expone la situación del abastecimiento de Cartagena (ciudad y barrios como demandante derecursos propios y foráneos de agua. La inversión en las redes de distribución y la concienciaciónde la mayor parte de los usuarios en un uso sostenible, que permiten un continuado abastecimientode «agua de boca», así como la regeneración de las aguas residuales para otros usos. Eneste trabajo geográfico (espacial e histórico (diacrónico, las fuentes utilizadas han sido las entrevistasa los gestores de las empresas encargadas de la distribución del agua en alta (conduccionesde gran diámetro como las de la MCT y en baja (conducciones de pequeño diámetro como las deHIDROGEA, y el acceso a la documentación del Archivo Municipal de Cartagena, del Regionalde Murcia, de la Mancomunidad de Canales del Taibilla, y el de la Confederación Hidrográficadel Segura

  4. Proyecto de abastecimiento de agua a Herrera de Ibio

    Baldó García, Ignacio

    2015-01-01

    El Trabajo de Fin de Grado realizado es un proyecto del abastecimiento de agua a la población de Herrera de Ibio, municipio de Mazcuerras en la Comunidad Autónoma de Cantabria, España. Se desarrollan todas las partes que componen un abastecimiento de agua: • Captación • Red de tuberías • Depósito La captación se realiza de un manantial de montaña a una cota de a 277 m. Desde ese punto parte la tubería en presión que une la captación con el depósito y tiene una longitud de 1.048 metros. El inf...

  5. COORDINACION DE ABASTECIMIENTO CON INFORMACION COMPARTIDA EN PYMES AGROALIMENTARIAS COLOMBIANAS.

    MARTÍN DARIO ARANGO SERNA

    2011-01-01

    Full Text Available Este artículo, propone un modelo de Inventario Gestionado por el Vendedor (Vendor Managed Inventory-VMI- mejorado respecto al modelo propuesto por Yao [1] en una cadena de abastecimiento para dos eslabones con un vendedor y un comprador, que considera los costos de envío del proveedor al comprador y un inventario sincronizado. Se analizan los costos totales relevantes de la cadena de abastecimiento y los benefi cios para cada uno de los eslabones en comparación con las situaciones en que no se implemente la política de VMI y en la que se implemente el modelo de VMI propuesto por Yao[1]. Se revisa el impacto de la aplicación de VMI en el sector panifi cador en Colombia, con el uso de parámetros que fueron determinados en estudios anteriores [2] y se obtiene que la implementación de una política de coordinación de inventarios es benefi ciosa tanto para el proveedor como para el comprador.

  6. Los cambios alimenticios en la población china y su incidencia en las exportaciones argentinas de oleaginosas y carnes

    Antonelli, Paola Elizabeth

    2010-01-01

    La siguiente investigación se plantea como objetivo general analizar cómo repercuten los cambios en la demanda mundial de los países asiáticos sobre nuestra oferta de alimentos, a través de un esquema estadístico-descriptivo sustentado por la utilización de series históricas. Para ello se aplica un método para conocer y evaluar el abastecimiento alimentario y el consumo de alimentos en la China, a lo largo de período 1961-2003. Los resultados obtenidos permiten visualizar que China ha logrado...

  7. Abastecimiento, paga y fiscalidad en Orán y Mazalquivir (1529-1534)

    Gutiérrez Cruz, Rafael

    2012-01-01

    Los problemas para garantizar a las tropas de los presidios norteafricanos un abastecimiento periódico de alimentos y mercancías y el cobro puntual de su soldada surgen ya en los primeros tiempos de la conquista, en el reinado de los Reyes Católicos. En un intento de solución, la administración carolina estableció la firma de asientos con mercaderes y banqueros para la paga y abastecimiento de algunos presidios. En este artículo se analiza con mayor detalle el firmado en 1529 p...

  8. Estación depuradora del agua de abastecimiento a Córdoba

    Barrón Egusquiza, Pablo

    1958-05-01

    Full Text Available Por Orden ministerial del 1 de septiembre de 1951 comenzó a redactarse el proyecto definitivo del abastecimiento de agua a la ciudad de Córdoba. En el abastecimiento existente por aquella época, las múltiples procedencias del agua, aportaciones, casi todas, de pequeño caudal, sin garantía alguna respecto a su posible contaminación, tenían como consecuencia la aparición periódica de epidemias que se propagaban rápidamente.

  9. Enverdecimiento de la cadena de abastecimiento en las empresas manufactureras bogotanas

    Velásquez Rodríguez, Oscar Fabián

    2012-01-01

    El presente trabajo busca estudiar los efectos sinérgicos existentes entre la manufactura esbelta y las prácticas de enverdecimiento de la cadena de abastecimiento, así como los posibles beneficios que dicha interacción puede generar en el desempeño económico y ambiental de las empresas. De acuerdo con esto, se plateó un modelo de moderación en el cual las prácticas de manufactura esbelta potencializan los efectos positivos que el enverdecimiento de la cadena de abastecimiento puede producir ...

  10. Hábitos alimentarios e imagen corporal en estudiantes universitarios sin trastornos alimentarios

    María Lameiras Fernández

    2003-01-01

    Full Text Available Actualmente los adolescentes manifiestan su afinidad hacia una determinada estética corporal impuesta por la sociedad contemporánea; esto hace que los más jóvenes presenten una preocupación excesiva por su cuerpo y lleven a cabo conductas de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria. En esta investigación se entrevista a 482 estudiantes universitarios/as a los que se les aplica el Eating Disorders Inventory (EDI y un cuestionario sobre comportamientos alimentarios e imagen corporal. Los resultados muestran la mayor preocupación de las mujeres por el peso y la imagen corporal, siendo ellas además las que en mayor medida recurren a las dietas para alcanzar el peso ideal. Siendo el colectivo de chicas las que presentan en mayor medida tanto variables cognoscitivas como comportamentales de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria, lo que justifica la necesidad de implementar programas de prevención al colectivo de estudiantes universitarias. Se trata de un estudio descriptivo mediante encuestas con diseño transversal.

  11. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    Juana María Hernández

    2010-10-01

    Full Text Available Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansiedad por los alimentos consumidos, las prácticas alimentarias restrictivas, así como la presión social sobre la imagen corporal, fueron los principales factores asociados con los comportamientos alimentarios de riesgo en la niñez.

  12. Abastecimiento de agua y depósito regulador en Fuente el Saz de Jarama (Madrid)

    Muslera López, Elena

    2012-01-01

    El presente proyecto consiste en el abastecimiento de agua potable de una urbanización de nueva construcción que va a realizarse en el municipio de Fuente el Saz de Jarama (Madrid). La primera parte consiste en preparar el terreno donde está situada la urbanización, esta preparación se basa en dotar de acceso a la urbanización y realizar los movimientos de tierra necesarios para igualar el terreno con las necesidades de la zona. La segunda parte, trata de abastecer de agua potable a la ...

  13. Análisis de abastecimiento energético en un sistema aislado

    Gómez Jordán, Almudena

    2015-01-01

    El objetivo del presente proyecto es conseguir un sistema de abastecimiento energético donde el coste de la energía sea mínimo, contemplando la inclusión de generación mediante energías renovables. El emplazamiento elegido para este estudio es la isla de Brava, situada en el archipiélago de Cabo Verde, África. El estudio se hace mediante un programa informático que permite obtener un sistema económicamente óptimo según unos datos de entrada. Se realizan varios estudios de la isla, empezando p...

  14. Comportamiento alimentario y obesidad infantil en Sonora, México

    Juana María Hernández; Gloria María Cañez; Hevilat Frías

    2010-01-01

    Este trabajo tiene como objetivo identificar los factores sociales asociados con la obesidad y con los comportamientos alimentarios de riesgo en un grupo de niños y niñas de 7 a 12 años de edad, en Hermosillo, Sonora, México. Los resultados muestran que el 40% de la población estudiada presentó sobrepeso y obesidad; el 39 % tuvo predisposición a prácticas alimentarias de riesgo y el 30% ya presentaba dichos rasgos. Se encontró que el miedo a la obesidad y la obsesión por la delgadez, la ansie...

  15. Hábitos alimentarios y cocina del Quijote

    Villegas Becerril, Almudena

    2005-01-01

    El texto realiza un análisis sobre algunos hábitos alimentarios en El Quijore. Explica cómo se manifiestan las formas de pensar y de ser tanto en Sancho como en don Quijote a través de sus inclinaciones alimentarias, prcsemando una forma de manifestación de las costumbres alimentarias españolas de la época y de la propia historia de la alimentación española.

  16. Evaluación del desempeño ambiental bajo enfoque de cadena de abastecimiento verde

    William Ariel Sarache-Castro; Yasel José Costa-Salas; Jhully Paulin Martínez-Giraldo

    2015-01-01

    Entre los enfoques existentes de gestión ambiental, la gestión de cadenas de abastecimiento verde (Green Supply Chain Managemen t, GSCM), se ha convertido en uno de los más relevantes en los últimos años. El en foque GSCM aborda todos los procesos y actividad es que componen la cadena de abastecimiento en los eslabones de aprovi sionamiento, manufactura y entregas, incluyendo también el diseñ o, las compras, el marketing y la logística inve rsa. Aunque la revisión bibliográfica permiti ó iden...

  17. Hábitos alimentarios saludables en el control del peso corporal

    Bensadón Belicha, Sara

    2015-01-01

    Los hábitos alimentarios se definen como cantidad, proporción, variedad y frecuencia de consumo de alimentos de forma regular. La relación entre hábitos alimentarios y salud está bien documentada, con amplia evidencia científica de que existe una relación entre hábitos alimentarios deficientes y enfermedades crónicas como diabetes, enfermedad cardiovascular, hipertensión, algunos tipos de cáncer, Alzheimer y obesidad (DGAC, 2015). La obesidad se ha convertido en el principal problema nutricio...

  18. Renovación de las redes de abastecimiento y saneamiento en la urbanización Valdelagua

    Doncel Monasterio, Pedro

    2010-01-01

    [ES]El Proyecto tiene por objeto la definición técnica y económica de las obras necesarias para la ejecución material de las redes de abastecimiento de agua y saneamiento de la Urbanización Valdelagua en Santa Marta de Tormes (Salamanca)

  19. Tratamiento de la imagen corporal en los trastornos alimentarios y cambio clínicamente significativo

    José H. Marco

    2014-05-01

    Full Text Available Las alteraciones de la imagen corporal son un factor mantenedor y de pronóstico en los trastornos alimentarios. Los tratamientos actuales para los trastornos alimentarios se podrían beneficiar de la intervención directa sobre la imagen corporal. En el siguiente trabajo se realiza un estudio controlado en el que se comprara la Terapia Cognitivo Conductual para los trastornos alimentarios con y sin un componente para el tratamiento de la imagen corporal apoyado con técnicas de realidad virtual. El objetivo de este trabajo fue comprobar si ambos tipos de tratamiento producen un cambio clínicamente significativo al finalizar el tratamiento y en el seguimiento al año en la imagen corporal, en la psicopatología especifica de los trastornos alimentarios y en la psicopatología general. Para ello evaluamos y tratamos a 34 participantes diagnosticadas de trastorno alimentario y comparamos sus resultados con un grupo de mujeres de población general con baja vulnerabilidad a los trastornos alimentarios. Los resultados indican que después del tratamiento se ha producido un cambio fiable y clínicamente significativo únicamente en la condición en la que se ha intervenido en la imagen corporal. Las implicaciones de este resultado y sus limitaciones son comentadas.

  20. ANTECEDENTES DEL ABASTECIMIENTO DE MADERA EN LA RIBERA DEL JÚCAR

    Teresa Izquierdo Aranda

    2015-01-01

    Full Text Available El abastecimiento de madera fue un aspecto fundamental en el Reino de Valencia en los siglos medievales. La amplia planicie del litoral y la escasez de bosques cercanos llevaron por un lado a desarrollar estrategias para su aprovisionamiento y por otro a impulsar medidas para garantizarlo. En este sentido, el Júcar y su afluente el Cabriel jugaron un importantísimo papel en el tráfico de troncos procedentes de las sierras de Cuenca. Asimismo, los territorios circundantes se convirtieron en áreas primordiales dentro del proceso. En este artículo analizaremos las tácticas empleadas desde época almorávide y las circunstancias en que se desarrolló la conducción de troncos por el Júcar tras la conquista.

  1. Abastecimiento de agua y políticas de saneamiento en Quito, 1880-1930

    Sofía Luzuriaga Jaramillo

    2010-11-01

    Full Text Available Partiendo de una mirada retrospectiva del período colonial, el artículo ofrece una visión general sobre el sistema de abastecimiento de agua en la ciudad de Quito, a fines del siglo XIX e inicios del XX. Con este propósito, se estudian las políticas municipales de higienización y salud pública y cómo incidieron en los hábitos domésticos de los habitantes. Además, se aborda el crecimiento urbano en relación a la provisión de agua potable y al crecimiento poblacional.

  2. Energía y Nutrientes proporcionados por los planes alimentarios de los comedores escolares del Distrito la Costa versus valores nutricionales recomendados para los Programas Alimentarios

    Nonis, María Laura

    2010-01-01

    La presente investigación plantea que los menúes ofrecidos por el SAE (Servicio Alimentario Escolar), a través de sus programas alimentarios implementados como la Copa de Leche, el Desayuno y Merienda Completo o DMC y el Almuerzo Escolar, en la EPB Nº 5 de Santa Teresita, EGB Nº 11 de La Lucila del Mar y EGB Nº 9 de Mar de Ajo, pertenecientes al Distrito la Costa, no satisfacen las necesidades nutricionales de sus beneficiarios, ya que el aporte que brindan de energía y algunos...

  3. Abastecimiento y saneamiento en zoras rurales de paises en desarrollo. Situacion actual y desafios para el futuro

    Jimenez, A; Marin, Giovanni; A. Perez-Foguet

    2011-01-01

    El presente articulo detalla la problematica asociada a la provision de los servicios de abastecimiento y saneamiento en las zonas rurales de los paises en desarrollo. Se caracteriza la evolucion historia y la situacion actual en cada uno de estos servicios. Se explican y se analizan criticamente los criterios de medicion de acceso y las metodologias de intervencion principales. Las conclusiones ofrecen lineas de avance a incorporar en los modelos de provision de dichos servicios, teniendo en...

  4. Asentistas y fabricantes: el abastecimiento de armas y municiones al Estado en los siglos XVII y XVIII

    Agustín GONZÁLEZ ENCISO

    2014-02-01

    Full Text Available El artículo estudia cómo resolvía el Estado español el abastecimiento de armas en los siglos XVII y XVIII según la fórmula empresarial utilizada: qué tipo de empresario y qué tipo de organización empresarial. Ello lleva, en primer lugar, a una somera, pero necesaria descripción del sector, en concreto, la fabricación de cañones, de municiones y de fusiles. Esta parte incluye consideraciones sobre la organización empresarial y sobre los aspectos técnicos. El cuerpo del trabajo estudia la figura de los asentistas en cada sector: quiénes eran, qué otros negocios tenían, cuáles eran las características de los asientos, cuál era su relación con la Administración, si desarrollaban vínculos familiares, etc. Hasta 1760 dominó el abastecimiento por asiento, pero tras esa fecha el Estado cambió, en unos cuantos casos, hacia otras fórmulas, para pasar a ser un Estado fabricante. La última parte del artículo estudia esta época, sus circunstancias y las consecuencias que trajo en la producción, en el abastecimiento y en los empresarios.

  5. Modelo de benchmarking de la cadena de abastecimiento para pymes manufactureras.

    Alfredo Beltrán Amador

    2002-01-01

    Full Text Available El modelo de benchmarking de la cadena de abastecimiento para Pymes manufactureras representa una guía para el mejoramiento de los procesos logísticos de una Pyme dedicada a la producción. En el presente artículo se muestra tanto el desarrollo del modelo como los principales resultados de su implementación en una muestra de empresas del Prodes (Programa de Desarrollo Sectorial de alimentos de Acopi, de la ciudad de Cali. Con base en los resultados de este estudio de aplicación demostrativa y de prueba, se establecen pautas para futuras investigaciones y aplicaciones del modelo en otros sectores. Este modelo ha sido desarrollado con base en los hallazgos del estudio titulado «Propuesta para el desarrollo de un sistema logístico integral para Pymes», realizado por los autores, como opción de grado para el título de Maestría en Administración, en convenio con la Universidad de Tulane.

  6. Efecto de las decisiones de pedidos de clientes mayoristas en cadenas de abastecimiento: Un análisis experimental.

    Villa Betancur, Sebastián

    2011-01-01

    Uno de los problemas más conocidos y costosos en las Cadenas de Abastecimiento se puede presentar ante la escasez de un producto en algún eslabón de la cadena. Este problema es caracterizado por el aumento de la variabilidad en las órdenes a medida que éstas se mueven a lo largo de la cadena. En esta tesis se investiga la forma en que un cliente intermedio (mayorista), enfrentando aumentos en la demanda del cliente final (minoristas), realiza sus pedidos a su único proveedor. Este proveedor c...

  7. RESEÑA DEL SOFTWARE DISPONIBLE EN COLOMBIA PARA LA GESTIÓN DE INVENTARIOS EN CADENAS DE ABASTECIMIENTO

    VALENTINA GUTIÉRREZ; DIANA PATRICIA JARAMILLO

    2009-01-01

    La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta u...

  8. Gestión de activos : sistema de gestión integral para empresas de abastecimiento de agua

    Espín Leal, Pablo

    2015-01-01

    Los sistemas de abastecimiento de agua pueden interpretarse como los responsables de garantizar el transporte y distribución de agua desde los puntos de captación y producción hasta los diferentes lugares de consumo. Dichos sistemas están basados en una extensa y compleja infraestructura que se expande y desarrolla progresivamente en el tiempo, a la vez que se encuentra expuesta a un proceso de deterioro continuo. La necesidad de hacer eficientes y económicamente viables las grandes invers...

  9. Caracterización de la cadena de abastecimiento en las pymes de la comunicación gráfica impresa en Colombia

    2012-01-01

    La monografía “Caracterización de la cadena de abastecimiento en las pymes de la comunicación gráfica impresa en Colombia” es una investigación que identifica los componentes y la relación existente con las pymes (pequeñas y medianas empresas) en la cadena de abastecimiento de la comunicación gráfica en Colombia. El objetivo planteado para esta monografía es realizar una propuesta de desarrollo de proveedores en las pymes de la industria de la comunicación gráfica impresa en Colombia, tenie...

  10. Evaluación del desempeño ambiental bajo enfoque de cadena de abastecimiento verde

    William Ariel Sarache-Castro

    2015-01-01

    Full Text Available Entre los enfoques existentes de gestión ambiental, la gestión de cadenas de abastecimiento verde (Green Supply Chain Managemen t, GSCM, se ha convertido en uno de los más relevantes en los últimos años. El en foque GSCM aborda todos los procesos y actividad es que componen la cadena de abastecimiento en los eslabones de aprovi sionamiento, manufactura y entregas, incluyendo también el diseñ o, las compras, el marketing y la logística inve rsa. Aunque la revisión bibliográfica permiti ó identificar la existencia de una gran v ariedad de indicadores de desempeño ambiental que se enmarcan en el enfoque PresiónEstadoRes puesta, no se encontraron indicadores aplica dos bajo un enfoque GSCM. Por tanto, el presente ar tículo expone una metodología para la cons trucción de un indicador de corte multicrit erio que permite evaluar el desempeño ambiental desde el enfoque GSCM, con base en 8 procesos y 32 actividades detectadas en la revisión de literatura. El indicador fue aplicado en un grupo de 14 empresas de la región cafetera de Colombia. Los resultados indican un d esempeño heterogéneo entre las compañías analizadas y un rezago importante en algunos procesos.

  11. Espacios de alimentación y hábitos alimentarios de los trabajadores

    Orellano, Verónica

    2011-01-01

    Existen varios elementos que afectan a la salud de los trabajadores en su ambiente de trabajo; uno de ellos es la alimentación. El objetivo general que nos propusimos en este trabajo es determinar las condiciones de los espacios destinados a la alimentación, hábitos alimentarios y estado nutricional de los asesores de telecomunicación de un centro de atención telefónica.

  12. El futuro de la regulación del sector del abastecimiento en España

    Torregrosa Martí, María Teresa; Sevilla Jiménez, Martín; Fuentes Pascual, Ramón

    2014-01-01

    La gestión del servicio de abastecimiento de agua es un tema de muy relevante y de plena actualidad, no solo en España sino a nivel mundial. En España, desde la forma de prestación del servicio a través de la gestión directa o la gestión indirecta, o el tipo en sí de gestión indirecta que se desarrolle –empresa privada, pública o mixta- dan como resultado prácticamente tantas situaciones como ayuntamientos existen ya que la competencia es municipal, según reconoce la Ley de Bases de Régimen L...

  13. Proyecto de adecuación de la red de abastecimiento de la ciudad de Woldiya y desarrollo integral de la escuela Adengur (Etiopía)

    Siguero Güemes, Augusto

    2011-01-01

    Projecte realitzat en col•laboració amb la Asociación para la Cooperación (ONGITS); Asociación Iniciativa Pro Infancia (IPI); Asociación Catalana por la Cooperación, el Deporte y la Educación (ACCEDE) i el Centre de Cooperacio per al Densenvolupament (CCD) Proyecto constructivo de adecuación de la red de abastecimiento de la ciudad de Woldiya y el desarrollo integral de la escuela Adengur

  14. CARACTERIZACIÓN DE LA FASE UPSTREAM DE LA CADENA DE VALOR Y ABASTECIMIENTO DE LA AGROINDUSTRIA DE LA PALMA DE ACEITE EN COLOMBIA

    Rafael García Cáceres

    2013-01-01

    Full Text Available Este artículo proporciona una descripción de la fase upstream de la cadena agroindustrial de la palma de aceite. El trabajo caracteriza la funcionalidad y relaciones de eslabones y escalones de la cadena de abastecimiento y de valor de la cadena en Colombia. El trabajo representa un esfuerzo pionero que busca contribuir a mejorar la eficiencia y eficacia del sector palmero colombiano.

  15. Cáncer y su asociación con patrones alimentarios en Córdoba (Argentina)

    Sonia Alejandra Pou; Camila Niclis; Laura Rosana Aballay; Natalia Tumas; María Dolores Román; Sonia Edith Muñoz; Julia Becaria Coquet; María del Pilar Díaz

    2014-01-01

    Introducción: La alimentación es un importante factor vinculado a la ocurrencia del cáncer. Su abordaje en términos de patrones alimentarios es de creciente interés en epidemiología nutricional, no obstante ha sido pocas veces empleado en Latinoamérica. Objetivos: Identificar patrones alimentarios en la población adulta de Córdoba (Argentina) y estimar sus efectos sobre el riesgo de ocurrencia de cáncer colorrectal (CCR), cáncer de mama (CM), cáncer de próstata (CP) y urotelial (CU). Métodos:...

  16. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    Berta Schnettler; Marianela Denegrí; Horacio Miranda; José Sepúlveda; Ligia Orellana; Galo Paiva; Grunert, Klaus G.

    2013-01-01

    Objetivo: Distinguir tipologías de estudiantes universitarios en el sur de Chile, en base a su nivel de satisfacción con la vida y la alimentación, y caracterizarlas según sus hábitos alimentarios dentro y fuera del lugar de residencia, aspectos asociados a la salud y características demográficas. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra no probabilística de 347 estudiantes de la Universidad de La Frontera, Temuco-Chile. El instrumento de recogida de información...

  17. Soporte alimentario, nutrimental y metabólico de los fenilcetonúricos en Cuba

    Marcos Plasencia, Ligia María

    2011-01-01

    La Fenilcetonuria es un error congénito del metabolismo del aminoácido esencial fenilalanina, de herencia autosómica recesiva. En Cuba existe un programa para su pesquisaje y seguimiento desde 1986. En este trabajo se integran resultados de investigaciones realizadas por la autora desde el año 2000, relacionados con esta temática, los cuales aportan aspectos metodológicos-teóricos-prácticos sustentados científicamente y relacionados con el tratamiento alimentario-nutrimental y metabólico de l...

  18. Trastornos alimentarios maternos y su influencia en la conducta alimentaria de sus hijas(os)

    Rosa Behar A; Marcelo Arancibia M

    2014-01-01

    Antecedentes: Existe concluyente evidencia de la influencia de madres con trastornos de la conducta alimentaria (TCA) en sus hijas (os). Objetivo: Analizar descriptivamente los diversos aspectos de madres con historia de TCA y sus implicancias en la nutrición, crecimiento y desarrollo de sus hijas (os). Método: Se efectuó una revisión de la literatura disponible en PubMed y textos de consulta especializados. Resultados: Las madres con TCA previo o actual muestran patrones alimentarios restric...

  19. Trastornos del comportamiento alimentario en Internet. De la blogosfera a las redes sociales

    Mònika Jiménez Morales

    2012-01-01

    Los Trastornos del Comportamiento Alimentario irrumpieron en internet coincidiendo con el cambio de siglo. Lo que al principio no eran más que tímidos foros donde se intercambiaban trucos para adelgazar eludiendo la vigilancia de médicos y familiares, se convirtió con el paso del tiempo en páginas web estructuradas en las que se hacía apología de la anorexia y de la bulimia. Desde el momento en que la legislación europea prohibió ...

  20. Relación de adicciones con trastornos alimentarios y deficiencia nutricionales

    Ascacibar, Sabina

    2014-01-01

    Los trastornos alimentarios no sólo causan cambios físicos graves, sino que también pueden estar relacionados con síndromes psiquiátricos, incluyendo abuso de drogas y alcohol. Fisiológicamente hay una asociación entre la alimentación y el consumo de sustancias psicoactivas, siendo el alcohol un inhibidor de la ingesta mientras que el cannabis estimula el apetito. El consumo de este tipo de sustancias genera deficiencias de calcio y magnesio causando síntomas fisiológicos y...

  1. Relación de adiciones con trastornos alimentarios y deficiencias nutricionales

    Ascacibar, Sabrina

    2014-01-01

    Los trastornos alimentarios no sólo causan cambios físicos graves, sino que también pueden estar relacionados con síndromes psiquiátricos, incluyendo abuso de drogas y alcohol. Fisiológicamente hay una asociación entre la alimentación y el consumo de sustancias psicoactivas, siendo el alcohol un inhibidor de la ingesta mientras que el cannabis estimula el apetito. El consumo de este tipo de sustancias genera deficiencias de calcio y magnesio causando síntomas fisiológicos y psicológicos. ...

  2. Estudio epidemiológico de los trastornos alimentarios y factores asociados en Lima Metropolitana

    Patricia Martínez

    2013-01-01

    El presente estudio consistió en analizar la prevalencia de los trastornos alimentarios en la población de mujeres adolescentes escolares de Lima Metropolitana y los factores asociados a dichos trastornos. Asimismo, se buscó determinar la población en riesgo de desarrollar alguno de estos trastornos. Se evaluó un total de 2141 adolescentes entre los 13 y los 19 años, de 3° a 5° de secundaria, seleccionadas mediante un muestreo probabilístico bietápico por conglomerados y estratificado según r...

  3. Algunos cambios institucionales en el sistema alimentario venezolano, 1999-2009

    María Liliana Quintero R; Ligia Nathalie García L; Maritza Rosales

    2010-01-01

    El artículo se orientó a identificar algunos cambios institucionales vinculados con el Sistema Alimentario Venezolano (SAV) durante el periodo 1999-2009, enfatizando en los aspectos relacionados con la seguridad y soberanía alimentaria y el desarrollo rural. Aún cuando en su acepción amplia, el concepto de instituciones comprende -además de las reglas del juego- a las organizaciones, por razones metodológicas sólo se consideraron dentro del campo observacional las instituciones formales de do...

  4. Guía informativa del centro regional de distribución de productos alimentarios

    Barham, James; Tropp, Debra; Enterline, Kathleen; Farbman, Jeff; Fisk, John; Kiraly, Stacia

    2014-01-01

    El impulso para la creación de esta guía y el trabajo que refleja se originaron con el establecimiento de la iniciativa “Conozca a su Agricultor, Conozca sus Alimentos” (Know Your Farmer, Know Your Food, KYF2) del USDA. KYF2, puesta en marcha en 2009, tiene como objetivo fortalecer la conexión crítica entre agricultores y consumidores, así como respaldar los sistemas alimentarios locales y regionales. Como tal, está estrechamente relacionada con la misión más amplia del USDA que consiste en r...

  5. Trastornos del comportamiento alimentario en Internet. De la blogosfera a las redes sociales

    Mònika Jiménez Morales

    2012-04-01

    Full Text Available Los Trastornos del Comportamiento Alimentario irrumpieron en internet coincidiendo con el cambio de siglo. Lo que al principio no eran más que tímidos foros donde se intercambiaban trucos para adelgazar eludiendo la vigilancia de médicos y familiares, se convirtió con el paso del tiempo en páginas web estructuradas en las que se hacía apología de la anorexia y de la bulimia. Desde el momento en que la legislación europea prohibió esas manifestaciones virtuales, la exaltación de los desórdenes de la alimentación se disfraza de diario íntimo y se asoma a internet en forma de blog personal en el cual millones de personas -mayoritariamente adolescentes o incluso niños- pugnan por perder kilos en un tiempo récord, hablan de autolesiones que les permitan eli-minar grasa y, en definitiva, defienden los Trastornos del Comportamiento Alimentario como una forma de vida.El presente artículo analiza cómo a menudo estos blogs son la puerta de entrada a redes sociales en las cuales sus usuarios ostentan jerarquías y desarrollan comportamientos claramente similares a los de ciertas tribus urbanas.

  6. Patrón alimentario en adolescentes de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética

    Zeida Bárbara Alejo; Amarelis Rodríguez Fuente; Daysi López Sosa; Pilar Almaguer Sabina

    2011-01-01

    Fundamento: el estudio del patrón alimentario en la adolescencia es de gran importancia ya que en esta etapa se adquieren hábitos alimentarios que se mantendrán toda la vida y que pueden aumentar el riesgo de padecer enfermedades crónicas en la adultez. Objetivo: determinar los patrones alimentarios de alumnos de octavo grado y su repercusión en la adecuación dietética. Métodos: estudio descriptivo cuyo universo fue el total de niños matriculados en 8vo grado de la escuela 5 de Septiembre ...

  7. Estudio comparativo de los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados y no diagnosticados de trastornos alimentarios

    Zafra Aparici, Eva

    2015-01-01

    En este artículo se exponen los resultados de un estudio cualitativo y cuantitativo en el que se comparan los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados de algún Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA) con otros no

  8. Captación profunda para el abastecimiento de aguas a Málaga, España

    Garnica Navarro, José María

    1967-07-01

    Full Text Available This article describes the catchment of water by means of deep radial wells, to improve the water supply of Malaga. The project is located on the left bank of the Guadalhorce river, and takes advantage of the groundwater level in the river zone, as well as a second water layer, 60 m below the surface. The Ranney system was adopted, with horizontal drains and deep wells, consisting of two reinforced concrete boxes of differing diameter and length. The external box collects the water from the upper water layer, and the inner one collects the deep water. The project is completed by surface installations including the housing of pumping controls and the transformer substation. The wells are designed to collect, in the first stage 100 1/sec from the upper water level, and 300 1/sec from the lower level.En el presente artículo se describe la captación por pozo radial profundo destinada a mejorar el abastecimiento de aguas a Málaga. La obra está situada en la margen izquierda del río Guadalhorce, aprovechando el nivel subálveo de este río, así como una segunda capa acuífera semiartesiana situada a 60 m de profundidad. La captación se hizo por el sistema RANNEY, con drenes horizontales y pozo formado por dos cajones de hormigón armado de distintos diámetro y longitud. El cajón exterior recoge el agua del subálveo y el interior se surte del caudal profundo. Completan la obra las instalaciones de superficie para alojamiento de cuadros de maniobras de bombas y subestación transformadora. El pozo está dimensionado para obtener en una primera fase 100 1/s procedentes del subálveo y 300 1/s del acuífero inferior.

  9. RESEÑA DEL SOFTWARE DISPONIBLE EN COLOMBIA PARA LA GESTIÓN DE INVENTARIOS EN CADENAS DE ABASTECIMIENTO

    VALENTINA GUTIÉRREZ

    2009-01-01

    Full Text Available La gestión de los diferentes tipos de inventario a lo largo de una cadena de abastecimiento es un problema complejo que, en la mayoría de los casos de la industria colombiana e internacional, se aborda mediante la implementación de herramientas de software. Sin embargo, la decisión de implementar dichas herramientas está en muchos casos limitada por la capacidad financiera para invertir en ellas y por el desconocimiento de la oferta de software disponible en Colombia. Este artículo presenta una reseña del software disponible en Colombia para la gestión de inventarios con el fin de brindar a las empresas que se enfrentan a la decisión de implementar un software, una herramienta de soporte que indique cuál es la oferta en Colombia y cuáles son las características de los sistemas disponibles. Para esto se presenta primero el estado del arte, en el cual se identifica el resultado de la revisión de la literatura y el uso de las herramientas de software en la industria colombiana. Seguidamente se presenta la caracterización de los productos de software disponibles en el país. Dicha caracterización permite identificar la configuración general de los productos, los módulos de gestión con los que cuenta, las opciones de integración con otras herramientas informáticas, y la información general de precios e instalación. Finalmente se presentan las conclusiones del estudio y las futuras oportunidades de investigación.

  10. Proyecto de instalación eléctrica para el abastecimiento de una vivienda mediante energías renovables

    Zabaleta Miguel, Jabier

    2015-01-01

    El proyecto se centra en abastecer la demanda eléctrica del Centro Canino Berquier (Añorbe – Zona Media de Navarra), que cuenta una residencia canina, una consulta veterinaria y una vivienda, mediante un sistema aislado de la red y el uso de energías renovables. El abastecimiento de energía eléctrica mediante energías renovables, contará con un sistema de generación, almacenamiento y distribución, para garantizar un suministro en cantidad y calidad suficiente, del Centro Canino Berquier, ...

  11. Estudio de la vulnerabilidad del sistema de abastecimiento de energía de la aglomeración de La Paz

    Rojas Morales, D.

    2012-01-01

    El uso de energía facilita las actividades cotidianas e impulsa las actividades económicas, convirtiéndose en un factor importante para el desarrollo. Pensar en la falta de este recurso permite imaginar el impacto y las consecuenicas que ello tendría, especialmente para una sociedad urbana. Estudiar la vulnerabilidad del sistema de abastecimiento de energía para la aglomeración de La Paz implica analizar eventos pasados, que en su momento generaron crisis, para luego determinar los elementos ...

  12. Estudio de alternativas para el depósito de abastecimiento de agua potable en el barrio La Viña, T.M. DE Lorca (Murcia)

    OROVAL GARCÍA, JUAN CARLOS

    2016-01-01

    [ES] El presente estudio realizado tiene como finalidad resolver el problema que tiene el Barrio de la Viña en Lorca, Murcia. El problema que presenta la red de abastecimiento de agua potable es el siguiente; teniendo suficiente capacidad la red para adaptarse a las demandas de la población de agua potable, presenta un problema para poder satisfacer el caudal punta y las necesidades de presiones en la mayoría de los nudos de la red. Para solucionar este problema se opta por la construcción de...

  13. Turismo gastronómico y desarrollo local en Cataluña: El abastecimiento y comercialización de los productos alimenticios

    Leal Londoño, Maria del Pilar

    2013-01-01

    [spa] Tomando como estudio de caso a Cataluña, el principal propósito de la tesis es el de analizar desde la geografía las acciones, relaciones e interacciones de los actores involucrados en la cadena de abastecimiento y comercialización de productos agroalimentarios en una actividad turística emergente denominada como turismo gastronómico y determinar si éste puede o no constituir una estrategia para el desarrollo local. Para responder al principal objetivo, en el análisis de las relaciones,...

  14. Estudio epidemiológico de los trastornos alimentarios y factores asociados en Lima Metropolitana

    Patricia Martínez

    2013-09-01

    Full Text Available El presente estudio consistió en analizar la prevalencia de los trastornos alimentarios en la población de mujeres adolescentes escolares de Lima Metropolitana y los factores asociados a dichos trastornos. Asimismo, se buscó determinar la población en riesgo de desarrollar alguno de estos trastornos. Se evaluó un total de 2141 adolescentes entre los 13 y los 19 años, de 3° a 5° de secundaria, seleccionadas mediante un muestreo probabilístico bietápico por conglomerados y estratificado según régimen de gestión del colegio (público o privado, y se les aplicó el Inventario de Conductas Alimentarias (ICA de Zusman (2000. Los resultados mostraron un 16.4% de casos con uno o más trastornos alimentarios y un 15.1% de la población en situación de riesgo. The present study had the objectives of analyzing the prevalence of eating disorders in adolescent women attending school in Metropolitan Lima, identifying the factors related to those disorders and defining the population at risk of developing any of those disorders. A total of 2141 adolescents between 13 and 19 years old in their last three years of high school made up the probabilistic sample. This sample was chosen by clusters in two moments and stratified according to either private or public school. The Eating Behavior Inventory (ICA was administered. Results showed that 16.4% of the cases had one or more eating disorders and 15.1% of the sample was at risk of developing one.

  15. Modalidades en la gesti??n del agua de abastecimiento en la provincia de Le??n = Modalities in the management of water supply in the province of Le??n

    Ferreras D??ez, Ana Isabel

    2015-01-01

    La gesti??n del agua de abastecimiento de los pueblos en la provincia de Le??n ha reca??do tradicionalmente en los propios vecinos o en las Juntas Vecinales. La competencia en la gesti??n del agua de abastecimiento es municipal aunque la mayor??a de ellos en la provincia no la han querido asumir por los costes pol??ticos que supone el hacerlo. Los nuevos cambios legislativos pretenden dar la coordinaci??n del servicio a la diputaci??n provincial. En este trabajo analizamos las diferentes moda...

  16. Integraci??n de sitemas para la supervisi??n, control y optimizaci??n de redes de abastecimiento de agua (aplicaci??n a la ciudad de Granada)

    Damas Hermoso, Miguel

    2000-01-01

    El trabajo de tesis doctoral presentado es una contribuci??n al dise??o, integraci??ny optimizaci??n de sistemas de control distribuidos aplicados a grandes redes de abastecimiento de agua. En cuanto al dise??o, se describe la metodolog??a que se ha seguido para implantar los sistemas propuestos en ls supervisi??n y control de la red de abastecimiento de agua de la ciudad de Granada. En concreto, se ha dedicado un cap??tulo completo a mostrar c??mo usar un entorno abierto y a la vez unificado...

  17. Valoración psicológica y antropométrica en estudiantes de danza con trastorno alimentario

    Juan Manuel Mancilla Díaz

    2003-12-01

    Full Text Available El estudio de poblaciones con alto riesgo de trastorno alimentario es necesario para poder realizar valoraciones adecuadas, debido a que en disciplinas como la danza se comparten características con las pacientes con anorexia nerviosa que podrían dificultar el diagnóstico. Por ello el objetivo del presente trabajo es valorar la presencia de trastornos alimentarios y de algunos de sus factores asociados en estudiantes mexicanas de danza. Participaron 72 estudiantes de danza con un rango de edad de 10 a 18 años. Los resultados señalan la importancia de considerar en valoraciones semejantes el índice de masa corporal, la insatisfacción corporal, sentimientos de inefectividad y miedo a madurar.

  18. El abastecimiento de México, 1761-1786: Semejanzas y diferencias entre la Nueva España y la España Europea

    Andrés-Gallego, José

    1997-04-01

    Full Text Available In 1761-1786 there was a lot of food-riots in Spain and a few ones in the New Spain. Why? The author studies the Mexican supplying system in an economical, social and anthropological perspective and compares it with the Spanish one. That shows some differences: no-public indigenous supplying, communistic doctrines about propriety, importance of charity and a less developed protest culture.

    En el período estudiado (1761-1786 fueron bastantes los motines de abastecimiento (foof riots habidos en la España europea y pocos los registrados en Nueva España, El autor intenta buscar una explicación examinando el sistema de abastecimiento mexicano en una perspectiva económica, social y antropológica, y comparándolo con el español. La comparación pone de manifiesto diferencias sociales (abasto indígena al margen de los cauces públicos en gran parte, doctrinales (doctrinas comunitarias sobre la propiedad y mentales (mayor peso de la limosna y cultura de la protesta menos desarrollada.

  19. HÁBITOS ALIMENTARIOS DE LA MAYUPA (Sternopygus macrurus Bloch & Schneider, 1801 EN EL RÍO SINÚ, COLOMBIA

    Javier Barrera-Chica

    2009-12-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar los hábitos alimentarios de la Mayupa (Sternopygus macrurus Bloch & Schneider, 1801 en el río Sinú, Colombia. Materiales y métodos. El contenido estomacal se evaluó con el coeficiente de vacuidad, grado de llenado, grado de digestión, frecuencia de ocurrencia, frecuencia numérica, gravimetría, indice de importancia relativa (IIR y la relación longitud intestinal (LI-longitud total (LT. Resultados. Solo pocos estómagos se encontraron vacíos (CV =6.9% y el 60.0% de las presas se encontraron frescas. Se identificaron cuatro ítems alimentarios: peces, crustáceos, material vegetal y otros. Peces fue el ítem más frecuente (76.9%, abundante (48.3%, con mayor composición por peso (81.9% y con mayor importancia relativa (63.2%. Conclusiones. Los resultados obtenidos permiten inferir que la Mayupa es un pez de hábitos alimentarios carnívoros, con preferencia por los peces.

  20. Cambios en el patrón alimentario de la ciudad de México

    Felipe Torres Torres

    2007-01-01

    Full Text Available En este artículo se pretende analizar las transformaciones del patrón alimentario urbano a partir de una mayor presencia del pan de trigo en el consumo. Se toma como base la tesis de que el consumidor de alimentos en las ciudades -particularmente en las capas medias de población- tiende a ser más pragmático en el diseño de su dieta y organiza el tiempo en la preparación de alimentos que llevan a estructurar nuevas preferencias. Ello presiona a las empresas para elaborar productos diferenciados, de mayor calidad, versátiles, frescos y con mayor valor agregado; de esa manera responden a las condiciones típicas de un modelo de demanda. Debido a diferencias en el ingreso de la población, se conforma una estructura de consumo socialmente segmentada en urbes como la ciudad de México que modifica la configuración locacional de las compañías que intentan dar respuesta a la movilidad intraurbana de la demanda.

  1. Trastornos alimentarios y perfiles del MMPI en una muestra española

    A. Espina

    2003-10-01

    Full Text Available - Objetivo: Este estudio compara los perfiles del MMPI en subtipos de pacientes don trastornos alimentarios. Método: 112 mujeres: 24 con anorexia nerviosa restrictiva (ANR, 35 con anorexia nerviosa bulímica (ANB y 53 con bulimia nerviosa purgativa (BN (según criterios diagnósticos del Manual Diagnóstico y Estadístico de los Trastornos Mentales (DSM-IV, (American Psychiatric Association, 1994, y un grupo control de 34 mujeres sin patología, fueron evaluadas con la versión de 566 ítems el MMPI. Resultados: Las pacientes con un TA evidenciaron significativamente más psicopatología que las controles. Respecto a las pacientes con un TA, fue hallada más patología en las pacientes con conductas purgativas. Discusión: Estos hallazgos son consistentes con estudios previos y sugieren que el tratamientos de los TA debería ser complementado con intervenciones dirigidas a la psicopatología.

  2. Agua y abastecimiento: gestión de cuerpos de agua en la ciudad de San Luis Potosí (México, 1831-1887

    Yuritzi Hernández Fuentes

    2015-01-01

    Full Text Available Este trabajo plantea una aproximación sobre la gestión de cuerpos de agua y de los sistemas hidráulicos en la ciudad de San Luis Potosí (México, durante el período 1831-1887, a partir de las medidas que tomó el gobierno municipal para atender las necesidades de abastecimiento de agua. El texto analiza dos proyectos importantes en el manejo del agua: el acueducto La Cañada del Lobo y las acciones sobre las derivaciones de aguas a través de La Corriente. Los dos proyectos enfrentaron diversos problemas, entre ellos, el brote de enfermedades asociadas a los cuerpos de agua y la escasez del flujo de líquido a través del acueducto de La Cañada del Lobo.

  3. Modelización de una cadena de abastecimiento (supply chain) para el sector textil-confección en el entorno colombiano

    Ramírez Echeverri, Sergio Augusto

    2010-01-01

    Este trabajo modela la cadena de abastecimiento de la empresa Creaciones Nadar S.A, en la ciudad de Medellín y se utiliza la dinámica de sistemas. La empresa se dedica a la confección, distribución y comercialización de los productos de la marca Speedo® en todo el país y para el exterior. Se realizan entrevistas y encuesta con expertos en la cadena textil confección. Con la información se hace un modelo de la cadena de suministro, con dinámica de sistemas, y con la utilización del software It...

  4. Aplicación de algoritmos genéticos en la optimización del sistema de abastecimiento de agua de barquisimeto­-cabudare

    RINCÓN O., JEAN CARLOS

    2009-01-01

    Se propone una metodología de optimización de sistemas de abastecimiento de agua a nivel de proyectos de expansión, basada en los principios fundamentales de los Algoritmos Genéticos; para luego ser aplicada al sistema que abastece a Barquisimeto–Cabudare (Venezuela). Para ello, se estructuró el modelo partiendo de la teoría básica, y para proceder a su aplicación se recopiló toda la información requerida, se formularon las alternativas, se definió la función objetivo así como las restric...

  5. Validación de la subescala de hábitos alimentarios en niños (SEHAN) de 10 a 12 años

    Nebot, Vicente; Pablos, Ana; Elvira, Laura; Guzmán, Jose Francisco; Drehmer, Eraci; Pablos, Carlos

    2015-01-01

    Introducción: Es necesario identificar hábitos alimentarios de riesgo para frenar el aumento de la prevalencia del sobrepeso infantil y garantizar el derecho a la salud del niño. Para ello, se requiere el uso de instrumentos validados en contextos escolares y familiares. Objetivo: Validar una Subescala de Hábitos Alimentarios en Niños (SEHAN), para su uso en escolares españoles entre 10 y 12 años. Método: Las propiedades psicométricas de la SEHAN se estudiaron en 3 apartados: Validez y...

  6. Actividad "divulgación de hábitos alimentarios y saludables", una nueva herramienta docente en estudiantes de ciencias de la salud

    Sánchez Robles, Eva María; Girón Moreno, Rocío; Herradón Pliego, Esperanza; Martín Fontelles, María Isabel

    2011-01-01

    La actividad “Divulgación de hábitos alimentarios y saludables” nace con la idea de ofertar actividades de Libre Configuración a alumnos de la Diplomatura de Enfermería de la Universidad Rey Juan Carlos, por parte del Grupo de Innovación Educativa en Ciencias de la Salud (GRINESALUD). Dicha actividad comprende tanto trabajo personal del alumno como trabajo en equipo, dentro y fuera del aula. Su objetivo es que los alumnos conozcan sus hábitos alimentarios y de actividad física, y si es nec...

  7. Un juego de cartas durante los recreos escolares mejora los hábitos alimentarios en adolescentes A school breaks card game improves eating habits in adolescents

    I. J. Pérez López; M. Delgado Fernández

    2012-01-01

    Introducción: Los hábitos alimentarios de la población española son un problema cada vez más preocupante en la actualidad y, en especial, durante la adolescencia. Objetivos: Mejorar los hábitos alimentarios saludables (desayuno, ingestas de fruta y agua, consumo de refrescos, bollería-golosinas y fritos) en adolescentes. Métodos: La intervención se llevó a cabo durante 3 meses, con alumnos de entre 12 y 16 años, mediante una propuesta educativa a través de un juego de cartas (construido ad ho...

  8. Hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en alumnos y trabajadores universitarios españoles

    Zazpe, I.; Marques, M; Sanchez-Tainta, A. (Ana); Rodriguez-Mourille, A. (Ana); Beunza, J J; Santiago, S.; Fernandez-Montero, A. (Alejandro)

    2013-01-01

    Introducción: El entorno educativo y laboral ha adquirido protagonismo como ámbito prometedor para llevar a cabo intervenciones nutricionales en población adulta. Objetivos: El objetivo de este trabajo es evaluar los hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en trabajadores y alumnos universitarios con distinto perfil académico. Métodos: Estudio epidemiológico descriptivo de tipo transversal en población universitaria española de 1429 sujetos. Se analizaron los hábitos alimentar...

  9. Asociación entre comportamiento alimentario e hipercolesterolemia-LDL en jóvenes universitarios

    Erika Nohemi Salazar Ruiz; Yolanda Fabiola Márquez Sandoval; Bárbara Vizmanos Lamotte; Martha Betzaida Altamirano Martínez; Aralia Berenice Salgado Bernabé; Lorenzo Salgado Goytia; José Francisco Muñoz Valle; Isela Parra Rojas

    2015-01-01

    Introducción: la hipercolesterolemia-LDL (H-LDL) se asocia a mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. La asociación entre H-LDL y alimentación se ha centrado en aspectos nutrimentales. El estudio de la asociación entre el comportamiento alimentario (CA) y la H-LDL en estudiantes universitarios podría brindar elementos de corrección y/o prevención nutricional en esta población. Objetivo: evaluar la asociación entre CA e H-LDL en estudiantes universitarios. Métodos: estudio transversal realiz...

  10. Los trastornos del comportamiento alimentario y las ciencias: una mirada a las revistas científicas

    Contreras, Ruth S. (Ruth Sofhía); González Romo, Zahaira Fabiola

    2010-01-01

    La publicación de artículos científicos que tratan los trastornos del comportamiento alimentario (TCA) se ha incrementado en los últimos años y han experimentado un aumento significativo que puede ser atribuido a diferentes factores, entre ellos el surgimiento de nuevas publicaciones más selectivas y especializadas. La creciente investigación examina las preocupaciones de la imagen corporal y otras conductas asociadas, además de realizar investigaciones con diversos grupos poblacionales que i...

  11. ¿Cómo instaurar y mantener en el tiempo unos hábitos alimentarios orientados a la salud?

    Martín Salinas, Carmen; Hernández de Diego, E.

    2013-01-01

    Objetivo: El objetivo de este trabajo ha sido ver el grado de correspondencia de los hábitos alimentarios de un grupo de estudiantes de Enfermería con los conocimientos adquiridos de nutrición y dietética. Método: Se utilizó un cuestionario semicuantitativo de frecuencia de consumo de alimentos, on line y autocumplimentable, que llegó a los estudiantes por mail con una carta de presentación, explicando los motivos de la encuesta alimentaria y garantizando el anonima...

  12. Estudio de los hábitos alimentarios en población universitaria y sus condicionantes

    Riba i Sicart, Montserrat

    2002-01-01

    Consultable des del TDX Títol obtingut de la portada digitalitzada Objetivo: Conocer los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios y la influencia de sus condicionantes. Material y Método: La población estudiada ha sido todos los estudiantes que asisten a clase de las facultades de Psicología y de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona entre 18 y 25 años. La información se obtuvo a través de un cuestionario auto-administrado. Se ha empleado la técnica del análi...

  13. Hábitos alimentarios y evaluación nutricional en una población universitaria

    Faustino Cervera Burriel; Ramón Serrano Urrea; Cruz Vico García; Marta Milla Tobarra; María José García Meseguer

    2013-01-01

    Introducción: Los estudiantes universitarios se encuentran en un periodo crítico para el desarrollo de estilos de vida que tienen mucha importancia en su futura salud, ya que la influencia en el comportamiento alimentario de los compañeros, el consumo de alcohol, su situación económica y la habilidad para cocinar hacen que cambien sus hábitos de alimentación. Los pocos estudios en España sobre calidad de la dieta en este grupo de población reflejan mayoritariamente un inadecuado seguimiento d...

  14. Factores implicados en el desarrollo de los trastornos del comportamiento alimentario en adolescentes españoles

    Veses Alcobendas, Ana María

    2015-01-01

    Los trastornos del comportamiento alimentario son enfermedades mentales graves que se caracterizan por una actitud anormal hacia la comida implicando un cambio en los hábitos y conductas alimentarias del propio paciente. Estos trastornos se presentan en la actualidad como un importante problema de salud pública en países desarrollados, cuya prevalencia se ha visto aumentada de manera considerable en la última década, especialmente en la población joven. Los factores que participan en el ...

  15. Imagen corporal y hábitos alimentarios en cirugía estética

    Mecozzi, María Belén

    2012-01-01

    El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general analizar la evaluación psicométrica de la imagen corporal y los hábitos alimentarios de las personas que se realizan cirugías estéticas, en la ciudad de Mar del Plata, en el año 2012. Se incluyeron solo aquellas del tipo lipoescultura y abdominoplastía, siendo estas dos las cirugías mas relacionadas con sobrepeso u obesidad previa. Para este fin se utilizaron como instrumentos de análisis una encuesta, una frecuen...

  16. Estrés alimentario y salud laboral vs. estrés laboral y alimentación equilibrada

    Juan José Díaz Franco

    2007-01-01

    Si bien el estrés laboral es una realidad experimentada cada jornada por muchos trabajadores, debemos reconocer que algunas profesiones y actividades laborales generan más estrés (distrés) que otras: así, los trabajos de dirección, nocturnos, monótonos, de servicios comunitarios, de industria pesada y minería, de construcción, etc. La mayor acumulación de estrés laboral puede alterar los patrones de conducta de quienes lo sufren. De manera muy especial, los hábitos alimentarios y las conducta...

  17. Hábitos alimentarios y actividad física en el tiempo libre de las mujeres adultas catalanas

    Palma Linares, Inmaculada

    2004-01-01

    [spa] Hipótesis: La población femenina catalana adulta considerada sedentaria en el tiempo libre, se aleja de las recomendaciones alimentarias y de los estilos de vida saludables en mayor medida que las mujeres activas. Objetivo: Analizar los hábitos alimentarios y la actividad física (AF) realizada en el tiempo libre de las mujeres adultas catalanas, así como su estilo de vida. Material y métodos: Estudio descriptivo transversal. La muestra fue de 1130 mujeres residentes y censadas en Catalu...

  18. Representación de la Enfermedad, Afrontamiento y Ajuste en los Trastornos Alimentarios

    Yolanda Quiles Marcos

    2009-01-01

    Full Text Available El objetivo de esta investigación es evaluar la representación de la enfermedad en pacientes con un trastorno alimentario (TA, así como su relación con el afrontamiento y el ajuste, utilizando como marco teórico el Modelo del Sentido Común de Leventhal. Método: Participaron 98 mujeres diagnosticadas de un TA. La media de edad fue 20.8 años (dt=5.61. Para evaluar la representación de la enfermedad se administró la adaptación española para los TA del Cuestionario de Percepción de la Enfermedad Revisado (IPQ-R. Resultados: Respecto a la identidad, los síntomas más señalados fueron la "pérdida de peso" (89.8% y las "alteraciones en la menstruación" (81.6%. Consideran que su enfermedad tiene una larga duración y serias consecuencias, así como que tienen control y siguiendo un tratamiento es posible su curación. El 21% de la varianza de las estrategias evitativas fue explicado por diferentes dimensiones de la representación de la enfermedad. Se confirman los efectos directos de la representación de la enfermedad sobre el ajuste, pero no los del afrontamiento. Conclusiones: Los resultados apoyan la necesidad de intervenir sobre las creencias que tienen estas pacientes sobre su enfermedad con el fin de mejorar su ajuste psicosocial.

  19. PREVALENCIA DE TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (T.C.A EN ESTUDIANTES DE BACHILLERATO Eating disorders prevalence in high school students

    Luis Alberto Ángel

    2008-03-01

    Full Text Available Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, bulimia nerviosa y los trastornos no especificados. Objetivos. Determinar la prevalencia de los trastornos de comportamiento alimentario en escolares de Bogotá y Sogamoso, su relación con estados de depresión, ansiedad, estrato socioeconómico y utilidad de la encuesta de comportamiento alimentario. Material y métodos. Los alumnos de secundaria de siete colegios que aceptaron participar, respondieron la encuesta de comportamiento alimentario. Aquellos con puntuación mayor que 22 y a un número equivalente y aleatorio con puntuación menor que 23 fueron reencuestados y entrevistados para diagnóstico de trastornos de comportamiento alimentario. Todos respondieron encuestas de depresión, ansiedad y test de figura corporal. Resultados. Se encuestaron 2770 escolares, 708 se reencuestaron y entrevistaron, con prevalencia de anorexia nerviosa de 0.28 por ciento, bulimia nerviosa 3.25 por ciento y trastornos de comportamiento alimentario no especificados 33.6 por ciento. Los escolares con trastornos de comportamiento alimentario tuvieron puntuaciones mayores de ansiedad como rasgo y mayor deseo de bajar de peso. No hubo diferencias por estrato socioeconómico. Conclusiones. La prevalencia de trastornos de comportamiento alimentario en escolares son acordes con la literatura sin diferencias por estrato pero con rasgos de ansiedad mayores. La encuesta de comportamiento alimentario es útil para tamización de trastornos de comportamiento alimentario

  20. Abastecimiento de medicamentos en unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México

    Gómez-Dantés Octavio

    2001-01-01

    Full Text Available Objetivo. Conocer el nivel de disponibilidad de algunos medicamentos esenciales (ME en las unidades de primer nivel de atención de la Secretaría de Salud de México (SSA, a partir de una investigación realizada en 1996-1997. Material y métodos. Del universo de jurisdicciones sanitarias de los 18 estados participantes en el Programa de Ampliación de Cobertura (PAC se construyó una muestra de manera aleatoria. Todas las unidades de primer nivel de atención ubicadas en las jurisdicciones seleccionadas fueron evaluadas mediante una inspección que utilizó una guía que contenía una lista de 36 ME. En una primera fase del análisis se calcularon el número absoluto y la proporción de unidades que no contaban con un solo ejemplar de alguno de los ME de la lista. En las unidades con disponibilidad de medicamentos se calculó la mediana de la distribución. En una segunda fase se realizó la sumatoria por separado de los 36 medicamentos y de los 10 insumos, y se obtuvieron las medias diferenciadas por tipo de centro de salud y por estado. El estadístico utilizado para la comparación de las medias fue la prueba de Scheffé mediante el análisis de varianza de una vía. Posteriormente se agruparon los medicamentos de acuerdo con sus principales tipos de indicación, y se calcularon las medias y las proporciones de medicamentos disponibles. Las diferencias de proporciones se evaluaron con el estadístico ji cuadrada. Resultados. En el momento de la inspección, las unidades visitadas contaban en promedio, con sólo 18 de los 36 medicamentos incluidos en el estudio. Los problemas de abastecimiento de antibióticos, antifímicos y antipalúdicos fueron particularmente graves. En contraste, el abasto de sales de rehidratación oral, métodos de planificación familiar y biológicos fue relativamente aceptable. En general, los estados clasificados como PAC3 presentaron las mejores cifras de abastecimiento. Conclusiones. La SSA de México, en

  1. Cáncer y su asociación con patrones alimentarios en Córdoba (Argentina

    Sonia Alejandra Pou

    2014-03-01

    Full Text Available Introducción: La alimentación es un importante factor vinculado a la ocurrencia del cáncer. Su abordaje en términos de patrones alimentarios es de creciente interés en epidemiología nutricional, no obstante ha sido pocas veces empleado en Latinoamérica. Objetivos: Identificar patrones alimentarios en la población adulta de Córdoba (Argentina y estimar sus efectos sobre el riesgo de ocurrencia de cáncer colorrectal (CCR, cáncer de mama (CM, cáncer de próstata (CP y urotelial (CU. Métodos: Se condujeron estudios caso-control, 2006-2012, correspondientes a CCR, CM, CP y CU. Empleando un análisis factorial de componentes principales se identificaron patrones alimentarios. Se estimaron ORs mediante regresión logística multinivel. Resultados: Se identificaron patrones característicos en la población general, y en hombres y mujeres independientemente. En población total, los patrones Cono Sur y Bebidas Azucaradas evidenciaron un efecto promotor para CCR y CU, y el Patrón Prudente mostró efecto protector. En mujeres, el CM se asoció de manera directa con los patrones Cono Sur Femenino, Rural y Amiláceo, e inversa con el Patrón Prudente. En hombres, los Patrones Cono Sur Masculino, Bebidas Azucaradas y Típico Mesurado mostraron un efecto promotor para CP. Conclusión: Resulta necesario promover una ingesta habitual de vegetales, frutas y lácteos (éstos últimos de manera moderada en hombres, y disminuir el consumo de carnes rojas (fundamentalmente grasas, carnes procesadas, vegetales amiláceos, vino y bebidas azucaradas, a fin de prevenir la ocurrencia de cáncer. En hombres se sugiere moderar la ingesta de huevos, y en mujeres la de granos refinados, productos de pastelería, aceites y mayonesa.

  2. Habits and nutrition knowledge of adolescent performance swimmers Hábitos y conocimientos alimentarios de adolescentes nadadores de rendimiento

    C. Saldaña

    2010-09-01

    Full Text Available

    The aim of this study was to assess the general eating habits and the nutritional knowledge of a group of adolescent performance swimmers. 20 swimmers (10 men, 10 women, mean age: 14.85 years, SD = 1.5 and 20 controls performance sport activities (11 men, 9 women, average age: 14.50 years, SD =0.68 participated in this study. Nutritional Knowledge Questionnaire (Bach, 2003, Knowledge and Attitudes on Nutrition Questionnaire (Zawila, 2003 and an adaptation of the Lifestyles Project OBA questionnaire (cf. Sánchez-Carracedo and Saldaña, 1998 were used. The results showed that swimmers had an average nutrition knowledge and they were generally better informed about nutrition (p <0001 and nutrition for the athlete (p = 0063 than their controls, meanwhile dietary habits of the two groups were similar. Dietary habits of swimmers must be oriented. It is necessary to promote the role of coaches as informants on nutrition.
    Key Words:dietary habits, nutritional knowledge, swimmers, adolescents

     

    Con este trabajo pretendemos conocer los hábitos generales de alimentación y los conocimientos sobre nutrición de un grupo de adolescentes nadadores de rendimiento. En el estudio participaron 20 nadadores (10 hombres, 10 mujeres, edad media = 14,85 años, SD = 1,5 y 20 controles (11 hombres, 9 mujeres, edad media = 14,50 años, SD = 0,68. Se aplicó el cuestionario de Conocimiento Nutricional (Bach, 2003, el Cuestionario de Conocimiento y Actitudes Nutricionales (Zawila, 2003 y una adaptación del cuestionario de Estilos de Vida del proyecto OBA (cfr. Sánchez-Carracedo y Saldaña, 1998. El conocimiento nutricional de los nadadores fue medio y se mostraron mejor informados sobre nutrición general (p < ,001 y nutrición para el deportista (p = ,063 que sus controles, pero no se encontraron diferencias en los hábitos alimentarios. Los hábitos alimentarios de los nadadores deben ser

  3. Difusión de modelos técnicos romanos: particularidades del sistema de abastecimiento de agua a la ciudad de Baelo Claudia

    Borau, Laetitia

    2015-12-01

    Full Text Available The water supply network of the Roman city of Baelo Claudia, in particular its aqueducts and its castellum aquae, was the focus of new investigations performed in 2013. The goal of this study was to make a first assessment of conservation status of the archaeological remains. It also allowed highlighting the originality of some types of structures, in particular bridges and steeps chutes and broadcasting of some Italic technology from the Mediterranean Sea to the Atlantic coast.A lo largo del año 2013 se llevó a cabo un nuevo trabajo de investigación sobre las redes de abastecimiento de agua de la ciudad romana de Baelo Claudia. Más concretamente, se estudiaron sus acueductos y su castellum aquae. El desarrollo de dicho proyecto tuvo como primer objetivo hacer un balance del estado de conservación de los vestigios arqueológicos. Además, permitió destacar la originalidad de ciertos dispositivos, como son los puentes y los pozos de resalto. Por ende, sirvió para mejorar nuestra comprensión acerca de cómo se realizaba la difusión de técnicas itálicas desde la cuenca mediterránea hasta la costa atlántica.

  4. Estudio comparativo de los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados y no diagnosticados de trastornos alimentarios (Comparative study of food socialization processes of teenagers diagnosed / not diagnosed with eating disorders)

    Zafra Aparici, Eva

    2015-01-01

    Resumen: En este artículo se exponen los resultados de un estudio cualitativo y cuantitativo en el que se comparan los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados de algún Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA) con otros no diagnosticados. Se analizan los elementos en común y divergencia entre sus respectivas experiencias de aprendizaje alimentario, lo cual nos ha permitido conocer y profundizar en las causas socioculturales de los TCA; causas que, indiscutib...

  5. LA CONSTRUCCIÓN DEL CONCEPTO DEL DERECHO ALIMENTARIO EN COLOMBIA: UNA MIRADA A TRAVÉS DE LA JURISPRUDENCIA DE LA CORTE CONSTITUCIONAL DE COLOMBIA.

    Olga Cecilia Restrepo-Yepes

    2013-11-01

    Full Text Available El artículo ofrece desde la perspectiva de la dogmática constitucional, la forma en que la Corte Constitucional de Colombia viene protegiendo el derecho alimentario. Es así que se realiza una revisión de los diferentes aspectos por los cuales puede ser reclamado el derecho y de las maneras en las cuales los jueces contribuyen o no a su protección. La relación entre el derecho alimentario y la protección de este ha debido reconstruirse apelando a referencias marginales ocasionales, quizá demasiado accidentales en momentos determinados, al "derecho alimentario",el cual, por no estar precisamente consolidado en la mente de los operadores jurídicos, se encuentra de manera dispersa y fragmentaria en una casuística considerablemente extensa. Es por esto que este artículo lleva a evaluar el papel del juez constitucional en el proceso de reclamación que los titulares del os derechos han llevado a cabo en las situaciones en las cuales los han visto vulnerados. Mostrar las indecisiones, las vacilaciones, las discrepancias entre losjueces acerca de aspectos que deberían ser axiomáticos en la práctica jurídica parece una tarea relevante y útil en el proceso de consolidación del Estado socialde Derecho y de la protección del derecho mismo.

  6. Diseño de una instalación solar térmica para abastecimiento de agua caliente sanitaria y calefacción por suelo radiante para un hotel

    Moral Soria, Guillermo; Morales Butrón, Jaime

    2013-01-01

    El presente proyecto abarca el dimensionado de los componentes de un sistema solar térmico de baja temperatura así como del sistema de energía auxiliar acoplado a él para el abastecimiento de agua caliente sanitaria y apoyo a calefacción por suelo radiante de un hotel, no incluyéndose el diseño de instalaciones colaterales como pueden ser instalaciones eléctricas o las redes de distribución.

  7. Hábitos alimentarios, actividad física y nivel socioeconómico en estudiantes universitarios de Chile

    Fernando Rodríguez R.

    2013-04-01

    Full Text Available Introducción: Los estudiantes universitarios son vulnerables a una mala nutrición, no consumen meriendas entre las comidas, no desayunan, ayunan por largas horas, prefieren la comida rápida y además no realizan ejercicios físicos. La población universitaria es considerada la población adulto joven clave para la promoción y prevención de salud para las futuras generaciones, por lo que es trascendental identificar la situación actual nutricional y la frecuencia de actividad física de los universitarios. Objetivos: Determinar los factores que intervienen en la elección de los alimentos y la frecuencia de actividad física en estudiantes universitarios. Métodos: Se evaluaron 799 voluntarios de cuatro universidades de la quinta región de Chile. Se aplicó un instrumento para determinar el nivel de actividad física y de hábitos alimentarios, el test kidmed para determinar la adherencia a la dieta mediterránea y un instrumento Adimark para determinar el nivel socioeconómico de los sujetos. Finalmente se realizó una evaluación antropométrica para determinar IMC, masa grasa y masa muscular. Resultados: La inactividad física es mayor en mujeres que en hombres y plantean que la principal razón para no hacer ejercicio es la falta de tiempo y la pereza. En ambos sexos no leen las etiquetas nutricionales y tienen una media adherencia a la dieta mediterránea. Discusión: Existen bajos conocimientos de nutrición que provocan una mala calidad en la alimentación de los sujetos y no existe motivación para realizar mayor actividad física. El nivel socioeconómico no tiene relación con los hábitos alimentarios ni con la actividad física, por lo que es necesario integrar programas regulares y permanentes de vida sana en todas las universidades.

  8. Heinrich Heine en las historias de la literatura alemana en lengua española: 1961-2003

    Borrero Zapata, Víctor Manuel

    2007-01-01

    El presente artículo persigue deducir la huella de Heinrich Heine en la historiografía completa de la literatura alemana concebida para un público hispanohablante, desde 1961 hasta 2003. El trabajo de análisis del discurso histórico-literario del corpus de historias de la literatura referido permitirá no sólo incorporar datos sobre la posición de Heine en este canon específico de autores de los siglos XVIII y XIX, sino también observar el comportamiento canonizador de la historia de la litera...

  9. Un estudio sobre personalidad, ansiedad y depresión en padres de pacientes con un trastorno alimentario

    Íñigo Ochoa de Alda

    2006-01-01

    Full Text Available Objetivo: estudiar la personalidad, ansiedad y depresión en padres de pacientes con un trastorno alimentario (TA y un grupo control. Método: una muestra de 100 familias (padre, madre e hija cuyas hijas presentaban un TA según criterios diagnósticos del DSM-IV [32 con anorexia nerviosa restrictiva, 31 con anorexia nerviosa bulímica y 37 con bulimia nerviosa] y un grupo control formado por 90 familias, fue evaluada con el Eysenck Personality Questionnaire, el Beck Depression Inventory y la Self-Rating Anxiety Scale. Resultados: ambos padres presentan puntuaciones superiores en ansiedad, depresión, neuroticismo y psicoticismo. Discusión: estos resultados pueden estar asociados a la carga familiar, aunque también pueden ser previos a la patología de la hija y jugar algún papel etiológico en la misma. En ambas posibilidades el tratamiento en los TA podría verse mejorado con intervenciones sobre la carga familiar y las características de personalidad de los padres.

  10. Hábitos alimentarios, ingesta de energía y nutrientes y padecimiento de sobrepeso-obesidad en escolares españoles: diferencias en función de su consumo de pan

    García García, María de los Ángeles

    2012-01-01

    El objeto del presente estudio se centra en analizar la problemática nutricional de varios colectivos de escolares españoles, prestando especial atención a la asociación entre hábitos alimentarios e ingesta de energía y nutrientes con datos indicadores de padecimiento de sobrepeso/obesidad y planteando como objetivo prioritario el análisis de la situación nutricional y hábitos alimentarios en escolares con diferente consumo de pan.

  11. Hábitos alimentarios de Dosidicus gigas (D' Orbigny, 1835) (Cephalopoda: Teuthoidea) frente a la costa centro-sur de Chile Feeding habits of Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835) (Cephalopoda: Teuthoidea) in the central-south coast off Chile

    PATRICIO ULLOA; MARTA FUENTEALBA; VÍCTOR RUIZ

    2006-01-01

    Se estudiaron los hábitos alimentarios del calamar rojo Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835) frente a la costa de Chile centro-sur, durante el invierno del año 2005. Se examinaron un total de 52 estómagos, en todos los cuales había contenido alimentario. Los ejemplares provenían de pescas efectuadas por la flota arrastrera industrial que opera entre 36°39' S y 38°55'S sobre la merluza común Merluccius gayi (Guichenot 1848) y a una profundidad media de 290 m sobre la plataforma continental. Para ...

  12. Trastornos Alimentarios y Funcionamiento Familiar Percibido en una Muestra de Estudiantes Secundarias de la Comuna de Concepción, Chile Eating Disorders and Perceived Family Functioning in a Sample of High School Students of Concepción, Chile

    Claudia Cruzat; Patricio Ramírez; Roberto Melipillán; Paula Marzolo

    2008-01-01

    Los trastornos alimentarios son patologías altamente frecuentes en adolescentes, con relativo mal pronóstico y dificultades en su abordaje. La literatura señala que las familias tienden a ser más disfuncionales que los controles y la calidad del funcionamiento familiar juega un rol importante en su curso. Esta investigación busca establecer relaciones entre síntomas psicológicos asociados a un trastorno alimentario en estudiantes secundarias de la comuna de Concepción y el tipo de funcionamie...

  13. Patrones alimentarios y estado nutricional durante el período de adaptación al uso de prótesis dentales en adultos mayores

    Bianchini, Natalia

    2014-01-01

    La salud bucal es fundamental para una correcta alimentación. El uso de prótesis dentales en el adulto mayor es cada vez más frecuente lo cual hace que se hayan desarrollado distintos tipos de prótesis para cada tratamiento. Esto implica una adaptación a su uso para una masticación y alimentación eficaz. Objetivo: Determinar cuál es la relación entre los patrones alimentarios y el estado nutricional de los adultos, entre 55 y 80 años, que se implantan prótesis dentarias en u...

  14. PREVALENCIA DE TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO (T.C.A) EN ESTUDIANTES DE BACHILLERATO Eating disorders prevalence in high school students

    Luis Alberto Ángel; Luz Marina Martínez; María Teresa Gómez

    2008-01-01

    Antecedentes. El manual para estadística de diagnósticos en psiquiatría de la Asociación Americana de Psiquiatría, reconoce que existen varios tipos de trastornos mentales relacionados con la comida y que comparten entre ellos una intensa preocupación por el peso, los alimentos y las alteraciones de la figura corporal. La categoría diagnóstica se llama trastornos del apetito, pero es más preciso denominarlos como trastornos del comportamiento alimentario y se subdividen en anorexia nerviosa, ...

  15. Desarrollo de sistemas de reconocimiento de patrones para datos de espectrometría de movilidad de iones: aplicaciones para el control de calidad en el sector alimentario

    Rica Pedruelo, Sara

    2014-01-01

    El objetivo del proyecto es desarrollar sistemas de reconocimiento de patrones que permitan la clasificación de determinadas muestras procedentes del sector alimentario mediante espectrometría de movilidad iónica y técnicas de procesado de señal analítica, con el fin de introducir una mejora en el control de calidad de la industria alimentaria. Inicialmente, se realizan las medidas de interés con un espectrómetro de movilidad iónica para después tratar la información del instrumento median...

  16. Diseño y fabricación de un molde de inyección para envases de uso alimentario

    BAEZA GARCÍA, RAMÓN

    2016-01-01

    [ES] Este proyecto consiste en el diseño y fabricación de un molde para inyección de productos de plástico para uso alimentario, siguiendo la tecnología IML " In Mould Labeling". Se diseñará el molde por completo, así como la elección de una máquina inyectora adecuada al proceso. Para ello realizaremos un modelo digital en 3D utilizando un programa de diseño gráfico, de esta manera podremos modificar en cualquier momento los parámetros del molde si fuese necesario para futur...

  17. Impacto de un programa de rehabilitación cardiovascular en perfil antropométrico, alimentario y lipídico en pacientes con enfermedad coronaria

    Izzi Caramés, Aymará

    2012-01-01

    En el presente trabajo se analizan los cambios en el perfil antropométrico, lipídico y alimentario en pacientes que participan activamente de un programa de rehabilitación cardiovascular en la ciudad de Mar del Plata. Las enfermedades del sistema circulatorio constituyen un problema de salud de primer orden en todo el mundo donde 17,5 millones de muertes se deben a las enfermedades cardiovasculares (Organización Mundial de la Salud, 2005). Además, cinco de las diez principal...

  18. Hábitos alimentarios de la población española. Influencia de algunos factores socioeconómicos

    Carbajal Azcona, Ángeles

    1987-01-01

    Se estudian los habitos alimentarios de la poblacion española y de las Comunidades Autonomas que la forman y su evolucion en los ultimos años, juzgados por el consumo de los siguientes grupos de alimentos: cereales y derivados, leche y derivados, huevos, azucares, aceites y grasas, verduras y hortalizas, frutas, carnes y derivados, pescados, moluscos y crustaceos y bebidas (alcoholicas y no alcoholicas). Los datos primarios se han obtenido de una muestra representativa de 24.000 hogares, empl...

  19. Nivel de estrés, nivel de ansiedad, estado nutricional y hábitos alimentarios en personal auxiliar de tres universidades

    Paz, María Josefina

    2015-01-01

    Introducción. El estrés y la ansiedad han sido reconocidos como causantes de modificaciones de la conducta alimentaria, aumentando la ingesta y alterando la composición de la dieta. Objetivo General. Evaluar el nivel de estrés, nivel de ansiedad, estado nutricional y hábitos alimentarios, en personal auxiliar de tres Universidades durante el año 2012. Materiales y métodos. Se seleccionó una muestra de 146 adultos de ambos sexos que desempeñan sus funciones como personal n...

  20. Cambio del contexto social-verbal desde la teoría de marcos relacionales en mujeres en riesgo de desarrollar problemas alimentarios

    Claudia Alexandra López; Ángela Muñoz; Blanca Patricia Ballesteros

    2005-01-01

    El objetivo general de este trabajo fue analizar los efectos del cambio de contexto socialverbal en tres mujeres jóvenes en riesgo de desarrollar anorexia nerviosa y/o bulimia nerviosa. Se utilizó un diseño de caso único con tres réplicas, con evaluaciones pre, durante y post (inmediatamente después, a los 15 días y al mes). Los instrumentos utilizados fueron autorregistros, entrevista conductual y la encuesta del comportamiento alimentario (ECA), con base en los cuales se realizó la formulac...

  1. Hábitos alimentarios en estudiantes universitarios: Universidad de Castilla-La Mancha. Estudio piloto en la Universidad Virtual de Túnez

    Cervera Burriel, Faustino

    2014-01-01

    Con el objeto de estudiar los hábitos alimentarios de los estudiantes universitarios del campus de Albacete de la Universidad de Castilla-La Mancha, y de realizar un estudio piloto en la Universidad Virtual de Túnez que sirva de ayuda en el futuro a uno similar en la misma, se ha desarrollado este trabajo. Participaron 80 y 284 estudiantes en los estudios de la UCLM y 54 en la UVT. La recogida de datos se ha efectuado mediante la cumplimentación de un cuestionario para obtener información...

  2. Gestión privada y municipalización en el abastecimiento a la ciudad de Málaga. El negocio de las aguas de Torremolinos (1860-1930)

    Heredia Flores, Víctor Manuel

    2014-01-01

    La presente tesis pretende aportar una visión económica de la gestión del servicio de abastecimiento de agua potable a la ciudad de Málaga en un amplio marco cronológico que abarca las cuatro últimas décadas del siglo XIX y las tres primeras del XX. En esos setenta años la población de la ciudad se duplicó y se produjo un proceso de expansión urbana a través de operaciones de ensanche interior y de ampliaciones de la superficie urbanizada con la construcción de nuevos barrios. Asimismo, en es...

  3. Perfeccionismo y factores de riesgo para el desarrollo de trastornos alimentarios en adolescentes españoles de ambos géneros

    Lidia Pamies

    2014-05-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo fue evaluar las dimensiones del perfeccionismo que estaban relacionadas con conductas alimentarias de riesgo en adolescentes españoles de ambos géneros, así como analizar si existían diferencias significativas en estas dimensiones entre los adolescentes con mayor y menor riesgo de desarrollar un trastorno de la conducta alimentaria. Método: se administró la adaptación española de The Child and Adolescent Perfectionism Scale (CAPS y el EAT- 40 a una muestra representativa de 2142 adolescentes de la provincia de Alicante(1130 chicas y 1012 chicos, con una media de edad de 13.96 años (DT = 1.34. Resultados: el perfeccionismo auto-orientado y el prescrito socialmente estaban relacionados de forma positiva con la puntuación total en el EAT-40 y los diferentes factores que lo componen, en ambos géneros. Los adolescentes con mayor riesgo de desarrollar un trastorno alimentario presentaban un mayor perfeccionismo auto-orientado y prescrito socialmente que los adolescentes con menor riesgo de desarrollar el problema. Conclusión: Estos resultados sugieren la necesidad de identificar estas tendencias perfeccionistas en los adolescentes antes de que se conviertan en conductas patológicas, como un medio para prevenir el desarrollo de un trastorno alimentario.

  4. Hacia el alineamiento global en la armonización regional: la regulación de los aditivos alimentarios en el Mercosur

    María Eugenia Marichal

    2015-07-01

    Full Text Available Este trabajo pretende analizar el modo en que la normativa internacional de agencias globales como la FAO, la OMC y la OMS limita y condiciona las posibilidades de una construcción autónoma de la regulación regional sobre alimentos. Esto se muestra a partir del análisis de un caso: el proceso de autorización de los aditivos alimentarios en el Mercosur. En primer lugar, se mapea brevemente la regulación alimentaria a nivel global, ante todo los Acuerdos de la OMC en la materia y las normas del CODEX ALIMENTARIUS (FAO/OMS. Se trata de mostrar su influencia en la armonización legislativa alimentaria en la región del Mercosur que tiene lugar a través de las resoluciones del Grupo Mercado Común (GMC. Segundo, se explica el caso analizado (la autorización de los aditivos alimentarios describiendo el modo en que la normativa regional genera un efecto de alineamiento en función de estándares producidos al exterior de la región. Sin embargo, esta normativa trae una excepción a la regla de alineamiento general (las especies botánicas de origen regional que nos permite vislumbrar una forma alternativa de regulación emancipatoria.

  5. La Base Del Derecho Alimentario Europeo: Una Reflexión Crítica Sobre El Concepto De Alimento No Seguro (The Foundation of European Food Law: A Critical Reflection on the Concept of Unsafe Food)

    Meulen, van der B.M.J.

    2014-01-01

    This paper is a Spanish language continuation of: B.M.J. van der Meulen, The Core of Food Law, European Food and Feed Law Review 3/2012, pp. 117-125. It has been made at the request of AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario. The most fundamental notion underlying twelve years

  6. Validez de la ingesta energética estimada por registro alimentario en deportistas recreacionales Validity of energy intake determined by food record in recreational sportspeoples

    NP Areco

    2011-03-01

    Full Text Available Introducción:Las estimaciones no representativas de la ingesta habitual reducen la validez de una investigación. Objetivos:Determinar qué proporción de un grupo de adultos que practican actividad física en forma recreacional, realizan registros alimentarios de escasa validez para estimar la ingesta energética habitual. Determinar si la validez de la ingesta energética estimada se asocia con determinadas características de los encuestados (so-ciodemográficas y antropométricas entre otras aterial y Métodos:Estudio transversal analítico. Se incluyeron adultos de 19 a 70 años, de ambos sexos, que realizaron actividad física programada en 4 establecimientos deportivos en Capital Federal y el Conurbano bonaerense de julio a septiembre de 2009. Se realizaron dos entrevistas, mediciones antropométricas, un registro alimentario de 6 días y un registro de actividad física. Para identificar ingesta estimadas no representativas de la ingesta habitual se utilizó el método de Mc.Crory y col., con un punto de corte ±1DE. Resultados:De los 48 encuestados, el 31,3% (n=15 realizó un registro alimentario compatible con una subestimación de la ingesta energética habitual. El 22,9% (n=11 de los encuestados realizó un registro alimentario que posiblemente sobrestimó la ingesta de energía. La circunferencia de cintura aumentada y el sobrepeso se asociaron con el subregistro (pIntroduction:The non representative estimations of regular intake reduce the validity of an investigation. Objectives:To determine which proportion of a group of adults who engage in a recreational physical activity keep food records of poor validity to estimate the regular energy intake. To determine whether the validity of the estimated energy intake is associated with certain characteristics of the respondents (sociodemographic and anthropo-metric, among others Methods:A cross sectional survey. The participants were adults between 19 and 70 years old, of both sexes

  7. PERCEPCIÓN PERSONAL Y HÁBITOS ALIMENTARIOS EN EL CONTEXTO ESCOLAR EN NIÑOS MEXICANOS DE ZONAS MARGINADAS

    Martha Leticia Gaeta González; Judith Cavazos Arroyo; Beatriz Pérez Armendáriz

    2014-01-01

    Objetivo: Analizar el autoconcepto físico y general, la preocupación por la apariencia física y la obesidad, así como los hábitos alimentarios en el contexto escolar, en niños entre 9 y 13 años de edad de dos contextos con alta marginación en México. Materiales y Métodos: Investigación de tipo mixto, no experimental, descriptiva y transversal en dos etapas: en la primera se utilizó el método de encuesta y en la segunda se usaron evidencias fotográficas y la opinión de una experta en biotecnol...

  8. Revisión teórica y limitaciones del concepto de desiertos alimentarios (Review and limitations of the concept of food deserts

    Ramos-Truchero, Guadalupe

    2015-04-01

    Full Text Available Resumen: Este artículo es una primera introducción al concepto de desierto alimentario que surge a raíz de las desigualdades territoriales en torno a la presencia de comercios de alimentación en diferentes países. En primer lugar, se exponen las tesis de los desiertos alimentarios que vinculan el desabastecimiento de establecimientos comerciales a la clase social y los problemas nutricionales derivados de una escasa oferta alimentaria. A continuación, se exponen los trabajos que han contestado esta relación debido a la consideración de que existen otros factores determinantes en el acceso de la población a la alimentación saludable. Para terminar, se expone la metodología utilizada en ambas formas de investigar el acceso a la alimentación y se concluye señalando la complejidad que este concepto teórico tiene a la hora de ser aplicado sobre el terreno.// Abstract: This article is an early approach to the concept of food desert created by geographic inequalities regarding the presence of grocery stores in different countries. First, it exposes the theory of food deserts linking the lack of retail outlets to social class and nutritional problems arising from poor food supply. Later, the paper focuses on the investigations have answered this relationship because they believe that there are more factors that also determine how the population access to healthy food. Finally, the methodology used in both ways of research about food access. It concludes by noting the complexity of the theoretical concept when being applied.

  9. Comer bien, comer mal: la medicalización del comportamiento alimentario Eating well, eating poorly and the medicalization of eating behavior

    Mabel Gracia-Arnaiz

    2007-06-01

    Full Text Available En este artículo se analiza el progresivo proceso de medicalización del comportamiento alimentario por el cual una buena parte de los motivos pragmáticos o simbólicos que articulan la selección y el consumo humano de alimentos se ha sustituido por otros de orden nutricional. La normalización dietética se ha concretado, en particular en los contextos de relativa abundancia de alimentos, en torno de la dieta equilibrada, un patrón alimentario basado en la restricción y promoción del consumo de ciertos alimentos y nutrientes -qué y cuánto comer- y en la prescripción de un conjunto de pautas relativas a cómo, cuándo y con quién hacerlo, y cuyos objetivos han sido no sólo regular los cuidados del cuerpo y la salud, sino promover, a su vez, un cierto orden social y ético.This article describes how the progressive process of medicalization of food is inscribed within a biomedical logic that attempts to substitute many of the economic, adaptative and symbolic reasons that have ethnographically and historically conditioned eating habits in all cultures, exclusively for reasons of a dietetic nature. According to this logic, most of the population of modern societies does not know how to eat because they are victims of or have been made ill by the current profusion of food. They must, therefore, learn how to eat well, which in terms of eating practices means eating a little of everything, in moderation and in a balanced way. The main aim of current nutritional education is to (reestablish a supposed dietetic normality as far as food consumed, quantities, number of intakes and meal structures are concerned.

  10. Estimación de la demanda y el costo de no tener agua potable en Nicaragua, tomando como base las diferentes alternativas de abastecimiento (puestos, ríos, manantiales, pipas, carretas y pozos

    Carlos Antonio Narváez Silva

    2010-08-01

    Full Text Available EL ESTUDIO ESTIMA LA DEMANDA DE AGUA DE LAS VIVIENDAS que no cuentan con el servicio de agua potable por medio de tubería. La estimación se realiza utilizando la Encuesta de Medición de Nivel de Vida (INIDE, 2005a, donde se presenta información sobre las formas de abastecimiento de agua, el tiempo dedicado a la recolección, el costo monetario por galón, entre otras variables socioeconómicas.Se eligió el modelo teórico basado en el enfoque de producción de hogares propuesto por Bockstael y McConnell (1983 que permite estimar el excedente del consumidor como medida de beneficios potenciales del hogar por contar con agua potable dentro de sus viviendas.Los beneficios estimados se calcularon tomando en cuenta el costo de oportunidad en el tiempo dado a un proceso de búsqueda de agua por parte del hogar más el pago por el bien en las diferentes alternativas (puestos, ríos, manantiales, pipas, carretas y pozos.La investigación mira desde otra perspectiva el modelo de costo de viaje usado comúnmente en estudios de recreación ambiental y pone a disposición de los evaluadores de proyectos una herramienta alternativa de la estimación de beneficios en proyectos de abastecimiento de agua.Las personas sin acceso al agua pagan 316 córdobas por mes (C$/Mes y consumen aproximadamente 2 metros cúbicos mensuales. Un cliente con servicio de agua por medio de la red de ENACAL con un consumo de 15 metros cúbicos paga por cargo de agua potable 72.75 C$/Mes. Es importante mencionar que existen otros cargos como alcantarillado sanitario y cargo fijo que deben sumarse al cargo de agua potable enuna factura correspondiente a viviendas en los departamentos en donde el problema de falta de agua es mayor. Por tanto, el mismo consumo (15 M3/Mes por vivienda –si incluimos todos los cargos– pagaría 98.75 C$/Mes. El cargo de agua potable para consumos de 30 M3/Mes es igual a 168 C$, una cifra mucho menor a lo que pagan las personas que no cuenta con el

  11. Estrés alimentario y salud laboral vs. estrés laboral y alimentación equilibrada

    Juan José Díaz Franco

    2007-12-01

    Full Text Available Si bien el estrés laboral es una realidad experimentada cada jornada por muchos trabajadores, debemos reconocer que algunas profesiones y actividades laborales generan más estrés (distrés que otras: así, los trabajos de dirección, nocturnos, monótonos, de servicios comunitarios, de industria pesada y minería, de construcción, etc. La mayor acumulación de estrés laboral puede alterar los patrones de conducta de quienes lo sufren. De manera muy especial, los hábitos alimentarios y las conductas asociadas a ellos pueden verse seriamente afectados por el estrés laboral (ingestas inadecuadas o extemporáneas, o pueden, "sensu contrario", ser desencadenantes de formas de estrés originadas por alteraciones o desórdenes dietéticos. Por eso no extraña que el aparato digestivo se convierta en órgano diana de patologías asociadas al estrés propio de ambientes y ritmos laborales insanos y vitandos. El estrés laboral puede alterar el apetito y el hambre y, como consecuencia, la correcta conducta alimentaria y la nutrición que, inexorable e involuntariamente, sigue a ésta. En determinadas circunstancias, hay disociación entre el apetito (sensación primariamente psíquica y el hambre (sensación básicamente orgánica. Y es que el apetito, como estado mental, puede verse modificado por diferentes situaciones emocionales (muy frecuentemente, por el estrés laboral, o a través de variaciones químicas y vasculares y de impulsos transmitidos al mesencéfalo desde diversos órganos, donde el estrés podría desempeñar también un papel relevante. La nutrición depende esencialmente de la alimentación; pero, a su vez, una fuente importante de estrés la constituye la forma en que nos alimentamos, porque si lo hacemos erróneamente podemos contraer enfermedades. Si nuestras células no reciben los aportes nutritivos adecuados, se produce una gran carga de estrés debida a esta demanda interna insatisfecha.Although occupational stress is a

  12. IPC alimentario en Barcelona

    Casas Arderiu, Cristina; Fernández Ceprián, Patricia; Muñoz López, Lorena; Ruiz Cordero, Alberto

    2009-01-01

    Comprarse un piso o pagar un alquiler, montar un negocio, pagar la escuela de loshijos, comprar ropa, ir al cine el domingo…vivir, no le cuesta lo mismo a un residentede Pedralbes que a uno de El Raval.Muchos son los factores que condicionan el nivel de vida de una determinada zona y que provocan diferencias de precios entre los servicios que en ellas se ofrecen: sulocalización y su importancia respecto a los centros económicos y de decisión, latradición cultural que posea, el nivel de educac...

  13. La epidemiología y los factores de riesgo de los trastornos alimentarios en la adolescencia: una revisión Epidemiology and risk factors of eating disorder in adolescence: a review

    M. L. Portela de Santana; H. da Costa Ribeiro Junior; M. Mora Giral; R. M.ª Raich

    2012-01-01

    Introducción: En la actualidad, existe la mayor ocurrencia de enfermedades de origen biopsicosocial, en especial los trastornos alimentarios, que involucran diferentes sistemas del cuerpo y los aspectos inherentes a la persona y sus relaciones sociales. Objetivo: Abordar temas actuales y relevantes acerca de la prevalencia, la incidencia y los factores de riesgo de anorexia y bulimia nerviosa en la adolescencia. Métodos: Búsqueda en las bases de datos MEDLINE, SciELO y LILACS de estudios publ...

  14. Estudio comparativo de los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados y no diagnosticados de trastornos alimentarios (Comparative study of food socialization processes of teenagers diagnosed / not diagnosed with eating disorders

    Zafra Aparici, Eva

    2015-04-01

    Full Text Available Resumen: En este artículo se exponen los resultados de un estudio cualitativo y cuantitativo en el que se comparan los procesos de socialización alimentaria de adolescentes diagnosticados de algún Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA con otros no diagnosticados. Se analizan los elementos en común y divergencia entre sus respectivas experiencias de aprendizaje alimentario, lo cual nos ha permitido conocer y profundizar en las causas socioculturales de los TCA; causas que, indiscutiblemente, van ligadas a los sentidos y significados que adquiere la alimentación en nuestro contexto actual y cotidiano.// Abstract: In this paper are exposed the results of a qualitative and quantitative study that compare the food socialization processes of boys and girls diagnosed of some eating disorder with others not diagnosed. We have analyzed the common elements and divergence between food learning experiences. This analysis has allowed us to know and deepen in the sociocultural causes of these problems, indisputably linked to the senses and meanings that food acquires in our current context. Alimentación, Socialización, Trastornos del comportamiento alimentario, Género, Adolescencia, Criterios de diagnóstico, Food, Socialization, Eating disorders, Gender, Adolescence, Criteria for diagnosis,

  15. FACTORES DE RIESGOS ALIMENTARIOS Y NUTRICIONALES EN ADULTOS CON DIABETES MELLITUS Food and nutritional risk factors in adults suffering from diabetes mellitus

    María del Pilar Barrera

    2012-03-01

    Full Text Available Antecedentes. La diabetes mellitus causa gran morbimortalidad, su aparición se asocia con estilos de vida. Objetivo. Determinar factores de riesgo relacionados con alimentación y estado nutricional, medir variables metabólicas y brindar educación alimentaria a pacientes con diabetes mellitus hospitalizados en medicina interna segundo nivel. Material y métodos. Estudio descriptivo, transversal, octubre 2009-junio 2011, 221 pacientes con diabetes mellitus, mayores de 18 años. Se aplicó encuesta, consejería alimentaria y nutricional, valoración de antropometría, dinamometría y evaluación de hábitos alimentarios, laboratorios HbA1c y perfil lipídico. Resultados. 44,1% hombres, 55,9% mujeres; edad promedio 63,6, DE, 13,3; 39.4% no había recibido consejería por nutricionista. Antropometría-dinamometría: 58,9% presentaba malnutrición por exceso (preobesidad y obesidad. Correlación significativa: IMC y cintura punto medio (r=0,750, p=0,000; IMC y grasa corporal (r=0,586, p=0.000; cintura punto medio y grasa corporal (r=0,334, p=0,000; CMB y fuerza muscular (r=0,246, p=0.000. Hábitos alimentarios: 42,3% prefería alimentos fritos; bajo consumo de proteína de origen animal (12,7%, lácteos (31,8%, frutas (64,7% y verduras (57,9%; alto consumo de almidones (43,4%; el 35,3% adicionaba azúcar, panela o miel; 18,8% utilizaba salero. A cada paciente se entregó y explicó una cartilla educativa. Conclusión. Predominio de preobesidad y obesidad, asociadas con hábitos alimentarios que pueden ocasionar complicaciones de diabetes mellitus.Background. Diabetes mellitus causes large-scale morbimortality; its appearance is associated with a particular individual's life-style. Objective. Determining the risk factors related to feeding habits and nutritional state, measuring metabolic variables and providing nutrition education for patients suffering diabetes mellitus who have been hospitalised in second level internal medicine facilities

  16. Influencia de habitos alimentarios sobre las concentraciones de pesticidas organoclorados en tejido adiposo Influence of alimentary habits on organochlorine concentrations in adipose tissue

    Ijoni Costabeber

    2002-01-01

    Full Text Available Fueron evaluados los niveles de residuos de pesticidas organoclorados (p,p'-DDE, HCB, gamma-HCH, aldrín presentes en 123 muestras de tejido adiposo mamario obtenidas de mujeres residentes en Córdoba (España. Además, se investigó la influencia de hábitos alimentarios y edad de las donantes sobre los niveles de organoclorados encontrados en el tejido. El p,p'-DDE fue el compuesto encontrado en concentraciones más altas (1,848myg/g, seguido de HCB (0,235mg/g, aldrín (0,005myg/g y gamma-HCH (0,003myg/g. Las donantes mayores presentaron niveles de p,p'-DDE, aldrín y HCB superiores que las más jóvenes. Sin embargo, la edad no influyó en los niveles de gamma-HCH. La mayoría de las donantes (40,65% indicaron las frutas como el alimento más consumido, seguido de la alimentación variada (34,15%, los legumbres (6,50%, los guisos y potajes (6,50%, las verduras (4,88%, la leche (3,25%, el pescado (2,44% y la carne (1,63%. Una correlación no significativa fue observada entre los niveles de organoclorados en el tejido adiposo y los hábitos alimentarios de las donantes.The levels of organochlorine pesticide residues (p,p'-DDE, HCB, gamma-HCH, aldrin present in adipose tissue samples from mammary glands of 123 women living in Cordoba (Spain were evaluated. The influence of alimentary habits and age of donors on organochlorine tissue levels was also investigated. The compound found at the highest concentration was p,p'-DDE (1.848mug/g, followed by HCB (0.235mug/g, aldrin (0.005mug/g and gamma-HCH (0.003mg/g. The older donors presented tissue levels of p,p'-DDE, aldrin and HCB higher than those found in younger donors. Conversely, age had no influence on tissue levels of gamma-HCH. The majority of donors (40.65% indicated fruits as the most consumed food, followed by mixed food (34.15%, non-green vegetables (6.50%, stewed meat and vegetables (6.50%, green vegetables (4.88%, milk (3.25%, fish (2.44% and meat (1.63%. No significant correlation was

  17. Saqayti: For greater rationalization of tapstand water supplies Une meilleure rationalisation de la distribution d’eau grâce aux Saqaytis Saqayti para racionalizar la utilización de los puntos de abastecimiento de agua

    T. Hascoet

    2011-04-01

    remplissant le triple objectif de progrès économique, social et environnemental.En Marruecos, se han logrado avances considerables en la conexión de usuarios a las redes de agua potable y saneamiento. No obstante, algunos hogares, en particular en zonas urbanas y periurbanas, no pueden conectarse hoy a la red de agua potable por falta de equipos y/o por razones económicas. Para asegurarse de que puedan tener acceso a este servicio esencial, estos hogares generalmente se abastecen de agua en puntos de acceso comunales, y es suministrada gratuitamente por las autoridades locales. Aunque estos puntos de acceso libre brindan una solución de abastecimiento temporal, no es posible administrarlos de manera óptima ni compartirlos equitativamente. El acceso libre y gratuito para todos ha llevado a un exceso de consumo, al derroche, y a la utilización del punto de abastecimiento por consumidores que no son los beneficiarios previstos. Todo ello genera gastos considerables para las municipalidades involucradas y hace peligrar la sostenibilidad del servicio. Para resolver esta situación de acuerdo con las recomendaciones de la comunidad internacional y la sociedad civil, se ha desarrollado un nuevo tipo de punto de abastecimiento, bautizado “Saqayti”, para distribuir agua prepaga a beneficiarios en Rabat, Tánger y Tetuán. Los Saqaytis permiten la distribución de agua a un grupo restringido a los beneficiarios previstos, ya que se accede al servicio mediante una tarjeta con chip que la autoridad municipal entrega a cada uno de los usuarios. Los beneficiarios pueden así acceder gratuitamente al punto de abastecimiento hasta un límite mensual equivalente a sus necesidades básicas. Este artículo pretende demostrar que el Saqayti ha resultado ser una adición innovadora para el suministro de conexiones individuales a la red, permitiendo a la población más desfavorecida acceder a servicios de agua potable y saneamiento de acuerdo con los estándares de calidad

  18. Ecologia domestica de la tripanosomiasis americana: perfil alimentario del triatoma infestans en un area rural de la província de Santiago del Estero, Argentina

    Cristina Wisnivesky-Colli

    1987-03-01

    Full Text Available Se describen los resultados entomológicos de un estúdio sobre transmiswn del Tripanosoma cruzi realizado en un caserío rural de Argentina. Se determino la prevalencia de infección elperfil alimentario de los Triatoma infestans domiciliados, relacionándose su densidad con el tipo de vivienda. Seis de las 18 viviendas estudiadas eran nuevas o mejoradas y en 16 los habitantes aplicaban hexaclorociclohexano. La menor densidad de vinchucas correspondió a las casas higiénicas o mejoradas con tratamiento químico, Los ranchos tratados presentaron un número de insectos 10 veces menor que un rancho no tratado, indicando la efectividad del control autogestado. Se hallaron T. infestans en el 100% de los dormitorios pero en sólo el 53% de los localesperidomiciliarios. Un 39% de las vinchucas intradomiciliarias estaban infectadas. El 96% de los insectos de dormitorios se alimentaron sobre hombre, perro, polloygato, siendo el índice afinidad para el perro 13 veces superior al correspondiente al hombre. Se discute la importancia epidemiológica de la concentración de vectores dentro de los dormitorios y su asociación trófica con los perros convivientes, nsí como la necessidad de combinar la mejora de vivienda con educación sanitaria.

  19. Relación entre la imagen corporal y los trastornos del comportamiento alimentario en una serie de jóvenes españoles y argentinos

    Marrodán, María D.

    2007-01-01

    Full Text Available Se analizó la conformidad con la imagen corporal y prevalencia de trastornos del comportamiento alimentario (TCA en una muestra de 517 jóvenes españoles y 490 argentinos. Se calculó el índice de masa corporal (IMC y se relacionó la imagen real con la estimada mediante un método gráfico de siluetas. Para conocer la conducta alimentaria se utilizó un el test psicométrico de respuesta múltiple. Respecto a la autopercepción no existen diferencias significativas en función del país de origen pero si hay diferencias de género. También se tuvieron en cuenta las preferencias por el sexo contrario, así como la imagen considerada más saludable. La insatisfacción con la propia imagen aparece como probable factor de predisposición al desarrollo de TCA, que presenta una frecuencia mas elevada en la serie femenina española.

  20. Hábitos alimentarios de niños en edad escolar y el papel de la educación para la salud Eating habits in school-age children and the health education paper

    Adriana Ivette Macias M

    2012-09-01

    Full Text Available Se realizó una revisión teórica acerca del papel de la familia, los anuncios publicitarios y la escuela, en la adopción, o bien modificación de los hábitos alimentarios de los niños. Debido a que las nuevas dinámicas familiares y la gran exposición de los niños a los comerciales alimentarios han modificado los patrones de consumo de los niños originando con ello el aumento de la obesidad infantil, motivo por el que se enfatiza la importancia de la educación para la salud como herramienta preventiva y promocional en el cambio de conductas relacionadas con la adopción de hábitos alimentarios saludables, destacando el desarrollo de programas nutricionales aplicados en escuelas con el objetivo de buscar el trabajo conjunto entre los padres de familia y los profesores, para lograr modificar conductas no saludables y lograr estilos de vida saludables.The role of the family, media advertising and school influence on the eating habits of children was reviewed. The exposure of children to these behavioral factors has modified the consumption patterns in children, resulting in an increase in the prevalence of obesity. This underlines the importance of health education as a preventive and promotional tool in the change of behaviors related to the adoption of healthy eating habits, emphasizing the development of nutritional programs applied in schools with the cooperation of parents and teachers to modify unhealthy behaviors and to acquire healthy life styles.

  1. Hábitos alimentarios, estado nutricional y estilos de vida en una población de mujeres menopáusicas españolas Dietary food habits, nutritional status and lifestyle in menopausal women in Spain

    N. Úbeda; Basagoiti, M. (María); E. Alonso-Aperte; G. Varela-Moreiras

    2007-01-01

    Objetivo: Conocer la dieta y los hábitos alimentarios, a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, de una muestra de 1.218 mujeres españolas en estado de menopausia-perimenopausia y edades comprendidas entre 40 y 77 años, procedentes de todas las Comunidades Autónomas. Resultados: La dieta de la muestra de estudio es equivalente a la dieta media de la población española, destacando los productos lácteos, que son consumidos en mayor cantidad por las mujeres participantes...

  2. Aceptación sensorial de alimentos ofertados en comedores escolares con servicio de catering y hábitos alimentarios asociados al estilo de dieta mediterránea de la ciudad de Murcia

    Rodríguez Tadeo, Alejandra

    2014-01-01

    En la última década se han realizado estudios para conocer la situación de los menús y otros aspectos relacionados a los hábitos alimentarios de la población infantil escolarizada. Sin embargo, poco se sabe sobre la aceptación sensorial de esos platos y su impacto en el consumo y/o los residuos. Tampoco se ha explorado la presencia de neofobia alimentaria en este grupo de población aun y cuando las evidencias previas en otros países indican que puede afectar negativamente la aceptación de ali...

  3. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona Study on feeding behavior in school children aged 11-13 years from Barcelona

    M. Castells Cuixart; C. Capdevila Prim; T. Girbau Solà; C. Rodríguez Caba

    2006-01-01

    Objetivo: Conocer el entorno familiar, hábitos cotidianos y características sociales que pueden influir en la alimentación de los escolares de 11 a 13 años. Metodología: Estudio descriptivo transversal realizado en 65 escuelas de la provincia de Barcelona, durante el segundo trimestre del 2000, obteniendo una muestra de 2.354 escolares encuestados por 73 farmacéuticos. El cuestionario está compuesto por 39 preguntas referentes al entorno familiar, hábitos alimentarios y de estilo de vida como...

  4. La Base Del Derecho Alimentario Europeo: Una Reflexión Crítica Sobre El Concepto De Alimento No Seguro (The Foundation of European Food Law: A Critical Reflection on the Concept of Unsafe Food)

    Meulen, van der, N.

    2014-01-01

    This paper is a Spanish language continuation of: B.M.J. van der Meulen, The Core of Food Law, European Food and Feed Law Review 3/2012, pp. 117-125. It has been made at the request of AIBADA, Asociación Iberoamericana para el Derecho Alimentario. The most fundamental notion underlying twelve years of reform of EU food safety law has been codified in Article 14 (1) of Regulation (EC) 178/2002: food shall not be placed on the market if it is unsafe. This notion has been elaborated in most of t...

  5. Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario. Estudio de su bioactividad

    Hernández-Hernández, O.

    2012-01-01

    En la presente memoria se exponen los resultados más relevantes del estudio titulado “Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización estructural de carbohidratos prebióticos y péptidos funcionales de interés alimentario. Estudio de su bioactividad”. En dicho trabajo se han optimizado, validado y aplicado diferentes métodos analíticos basados en cromatografía de gases y de líquidos, acopladas ambas a espectrometría de masas, con el fin de superar muchas de las limitaciones asociadas a la...

  6. Estudio de la difusión del carvacrol y el eugenol desde películas de proteína de suero lácteo a diferentes simulantes alimentarios

    Otín Acín, José Miguel

    2011-01-01

    El presente Trabajo fin de Master está enmarcado en el desarrollo de películas comestibles antimicrobianas capaces de aumentar la seguridad y vida comercial de productos alimentarios frescos a través del control de la difusión de agentes antimicrobianos contenidos en su formulación. El objetivo fundamental de este trabajo fue la caracterización de las cinéticas de liberación de compuestos activos retenidos en matrices basadas en proteína aislada de suero lácteo. La liberació...

  7. Un juego de cartas durante los recreos escolares mejora los hábitos alimentarios en adolescentes A school breaks card game improves eating habits in adolescents

    I. J. Pérez López

    2012-12-01

    Full Text Available Introducción: Los hábitos alimentarios de la población española son un problema cada vez más preocupante en la actualidad y, en especial, durante la adolescencia. Objetivos: Mejorar los hábitos alimentarios saludables (desayuno, ingestas de fruta y agua, consumo de refrescos, bollería-golosinas y fritos en adolescentes. Métodos: La intervención se llevó a cabo durante 3 meses, con alumnos de entre 12 y 16 años, mediante una propuesta educativa a través de un juego de cartas (construido ad hoc, denominado "Fighting for my health", y que se desarrolló en los recreos escolares. Éste se complementó con la metodología del compromiso saludable, caracterizado fundamentalmente por el trabajo colaborativo entre escuela y familia y por el fomento de la responsabilidad del alumnado hacia su salud. Se contó con 2 grupos (experimental y control, cada uno de ellos con un número total de 48 adolescentes. Resultados: Tras la puesta en práctica de la intervención se lograron mejoras significativas en 5 de los 6 hábitos trabajados (la excepción fue el consumo de fritos en el grupo experimental. Entre ellas sobresale especialmente la diferencia altamente significativa (p Introduction: Feeding habits among the Spanish population are currently an increasing and concerning problem, especially during adolescence. Objectives: To improve feeding habits (breakfast, consumption of fruit and water, soft drinks, pastries, sweets and fried food in adolescents. Methods: The intervention was conducted for 3 months in students from 12 to 16 years old, through an educational proposal based on a card game (built ad hoc called "Fighting for my health", which was developed during the school breaks. This game was supplemented with the methodology of a healthy commitment, based mainly on the cooperative work between schools and families and the promotion of the responsibility among students about their health. Two groups were included (intervention and control

  8. El comercio de productos alimentarios entre las Coronas de Castilla y Aragón en los siglos XIV y XV

    Diago Hernando, Máximo

    2001-12-01

    Full Text Available The author analyses in this article the export trade of foodstuffs between the territories of the Crown of Castile and those of the Crown of Aragón during the fourteenth and fifteenth centuries, taking into account the overland traffic as well as the maritime one. He gives account of the importance attained by the export of cattle, fish and corn from Castile to Aragón. And on the other side he proves that foodstuffss played a minor role in the exports from the Crown of Aragón to the Crown of Castile, though spices, wine and oil, among other foodstuffs, were exported to Castile from the territories of the Crown of Aragón.

    En este artículo el autor analiza el comercio de exportación de los productos alimentarios entre los territorios de la Corona de Castilla y los de la Corona de Aragón, durante los siglos XIV y XV, tanto por vía terrestre como por vía marítima. Subraya la importancia que alcanzó la exportación de ganado, pescado y cereales desde la Corona de Castilla a la Corona de Aragón. Como contrapartida, el autor demuestra que los productos de alimentación no tenían tanta importancia dentro de las exportaciones efectuadas desde la Corona de Aragón a la Corona de Castilla, si bien las especias, el vino y el aceite fueron objeto de exportación desde la Corona de Aragón a Castilla.

  9. Diseño y validación de un cuestionario para evaluar el comportamiento alimentario en estudiantes mexicanos del área de la salud

    Yolanda Fabiola Márquez-Sandoval

    2014-07-01

    Full Text Available Introducción: El comportamiento alimentario (CA, que establece la relación del ser humano con los alimentos, influye en el consumo de nutrimentos y por tanto contribuye al estado de salud o enfermedad de la población, incluso en jóvenes universitarios. Existen algunos instrumentos validados para evaluar el consumo de alimentos y nutrimentos, pero son escasos los que valoran el CA. Objetivo: Diseñar y validar un cuestionario para valorar el CA en estudiantes universitarios mexicanos. Métodos: Con base en la literatura existente y se diseñó un cuestionario para evaluar el CA. Se determinó su lógica y validez de contenido mediante la evaluación por expertos. Se aplicó en dos ocasiones con un intervalo de 4 semanas a 333 estudiantes del sexto semestre de dos licenciaturas (Medicina y Nutrición de la Universidad de Guadalajara. Se determinó su reproducibilidad mediante el coeficiente de correlación intraclase. Su validez de constructo y consistencia interna se calculó a través del análisis Rasch, tanto para la dificultad de los ítems como para la habilidad de los sujetos. Resultados: El cuestionario quedó integrado por 31 preguntas con opción de respuesta múltiple. El coeficiente de correlación intraclase fue de 0,76 para la reproducibilidad del instrumento. Se obtuvo un alfa de Cronbach de 0,50 para la habilidad de los sujetos y de 0,98 para la consistencia interna de los ítems. El 87,1% de los sujetos y el 89,8% de los ítems tuvieron valores de INFIT y OUTFIT dentro de los valores aceptables. Conclusiones: El presente cuestionario tiene el potencial de medir a bajo costo y de forma práctica aspectos del CA en universitarios, con el propósito de establecer o dar seguimiento a acciones correctivas o preventivas.

  10. Valoración del estado nutricional y consumo alimentario de los pacientes en terapia renal sustitutiva mediante hemodiálisis

    M.ª Concepción Pereira Feijoo

    2015-06-01

    Full Text Available Introducción: La malnutrición proteico-energética es un hecho frecuente entre los pacientes en tratamiento sustitutivo renal con hemodiálisis y a ello contribuye, además de la propia técnica dialítica, la dieta inadecuada. Objetivos: Valorar la evolución del estado nutricional y la ingesta alimentaria de los pacientes de 3 unidades de hemodiálisis extrahospitalaria, tras una intervención enfermera educativa. Pacientes y métodos: Hemos realizado un estudio transversal en 66 pacientes de 3 unidades extrahospitalarias (44 hombres y 23 mujeres con dosis de diálisis medida por KT/V > 1,3 .Se hizo una determinación del estado nutricional por métodos convencionales y del consumo alimentario mediante encuesta dietética, determinándose mediante soporte informático el índice de alimentación saludable, identificando los déficits y/o excesos de nutrientes en cada paciente. Se llevaron a cabo intervenciones educativas personalizadas dirigidas a corregir los excesos o déficits de nutrientes detectados en los pacientes, y se volvieron a hacer las mismas valoraciones a los seis meses. Resultados: La prevalencia de desnutrición es leve en el 41% de hombres y 43% de las mujeres y moderada en el 34% de los hombres y 21% de las mujeres. El índice de alimentación saludable era inadecuado en el 37,31% de los pacientes en el análisis basal y postintervención educativa paso al 18,8%. La ingesta media energética es elevada (1398.86 Kcal/paciente/día con alto consumo de colesterol y déficit de aminoácidos. Se detectó un alto consumo de hidratos de carbono simples (> 20% y un elevado uso de proteínas de origen animal. El contenido mineral y vitamínico de la dieta es muy deficiente, destacando el bajo consumo de Vitamina D (1.45±2.55 ng y elevado de fósforo (1052.28±356.23 m/día. Conclusion: Tras una intervención educativa sobre nuestros pacientes, corrigiendo hábitos dietéticos no saludables, hemos conseguido mejorar su estado

  11. RÉGIMEN ALIMENTARIO DE SIETE ESPECIES ÍCTICAS EN EL EMBALSE DE LA HIDROELÉCTRICA URRÁ (CÓRDOBA, COLOMBIA

    V.J. Atencio-García

    2005-12-01

    Full Text Available El objeto del estudio fue evaluar el régimen alimentario de siete especies de peces que se han establecidoen el embalse de la Hidroeléctrica Urrá (HU. Se analizaron 453 estómagos, distribuidos así: 115 deperico (Tracheolypterus badeli cf, 111 de cacucho (Panaque gibbosus, 108 de yalúa (Cyphocharaxmagdalenae, 89 de mojarra amarilla (Caquetaia kraussii , 11 de moncholo (Hoplias malabaricus, 10 debarbul ( Pimelodus clarias y 9 de doncella ( Ageneoisus pardales . Los contenidos estomacales se evaluaronmediante frecuencia de ocurrencia (FO, frecuencia numérica (FN y el método gravimétrico (G. Sedeterminó la importancia de cada presa mediante el índice de categorización de presa (ICP y lasuperposición de dietas se analizó mediante el Índice de Morosita (IM. La distribución porcentual de loscontenidos estomacales de la yalúa mostró que el 95.5% correspondió al ítem detritus y el restante 4.5%a microlagas (Clorofitas y Bacillariofitas y protozoarios/rotíferos. La dieta del cacucho la conformaron enun 70.9% microalgas (Cianofitas, Clorofitas y Bacilariofitas y protozoarios/rotíferos y el restante 29.1%correspondieron al ítem detritus. Barbul (FO = 50%, FN = 46.2% y perico se alimentaron principalmentede insectos (FO = 73.9%, FN = 86.4%. La mojarra amarilla (FO = 87.1%, FN = 83.3%, doncella(FO = 92.3%, FN = 92.0% y moncholo (FO = 90.9%, FN = 90.9% prefieren peces como cachanita(Roeboides dayi y sardinas ( Astianax sp. Los resultados sugieren que yalúa es detritívoro iliófago, cacuchoes detritívoro, perico y barbul son carnívoros insectívoros y doncella, moncholo y mojarra amarilla soncarnívoros piscívoros.

  12. Miedo al atragantamiento: ¿trastorno alimentario o fobia específica? Fear of choking: an eating disorder or specific phobia?

    S. Geijo Uribe

    2010-01-01

    Full Text Available Los desórdenes alimentarios constituyen un problema frecuente en la edad pediátrica. Los más conocidos son los clásicos trastornos de la conducta alimentaria, en especial, la anorexia nerviosa. Sin embargo, existen otras patologías con sintomatología muy similar que deben considerarse en el diagnóstico diferencial, como el miedo al atragantamiento o “choking phobia”, menos conocida, pese al aumento progresivo de su prevalencia. Los pacientes presentan un intenso miedo a atragantarse, evitando ingerir alimentos sólidos, bebidas o pastillas, en ausencia de patología orgánica subyacente. El tratamiento precoz es fundamental para que tenga lugar una buena evolución; de ahí la importancia de establecer un diagnóstico correcto lo más pronto posible. Presentamos dos casos clínicos de niños diagnosticados de miedo al atragantamiento, desencadenada por un suceso traumático, que ingresaron en la Unidad de Psiquiatría Infanto-Juvenil del Hospital Clínico Universitario de Valladolid. Eating disorders represent some of the most common problem behaviours in children. The best known are the classic eating disorders, especially, the anorexia nervosa. Nevertheless, we can make differential diagnosis with other pathologies who present similar symptomatology, as the fear of choking or “choking phobia”, less known and with still confused diagnostic criteria, in spite of the progressive increase of its prevalence. The patients present an intense fear of choking, they avoid to consume solid food, drinks or tablets, in absence of organic medical problem. The early treatment is fundamental in order to obtain a good evolution, therefore it is important to establish an accurate diagnosis as soon as possible. We describe two cases of children with fear of choking, triggered by a traumatic event, who were admitted to the Unit of Infanto-juvenile Psychiatry of the Clinical University Hospital of Valladolid.

  13. Estado nutricional y características del consumo alimentario de la población Aguaruna. Amazonas, Perú 2004

    Lucio Huamán-Espino

    2006-01-01

    Full Text Available Objetivos: Identificar el estado nutricional y frecuencia del consumo alimentario de los niños menores de tres años y mujeres en edad fértil (MEF de la población aguaruna del departamento de Amazonas, Perú 2004. Materiales y métodos: Estudio transversal realizado con una muestra representativa de 478 MEF y 465 niños aguarunas seleccionados por muestreo bietápico probabilístico. Se realizó la toma medidas antropométricas, dosaje de hemoglobina a ambos grupos y finalmente una encuesta de consumo de alimentos a una submuestra de 290 hogares. Resultados: La prevalencia de desnutrición crónica en niños fue de 33,4%. Se encontró asociación estadística entre el distrito de residencia y la desnutrición crónica en niños. La prevalencia de anemia fue de 76,5%. El 89% de las MEF presentaron un IMC ideal, sin embargo, la talla promedio de la mujer aguaruna fue de 148 cm. La prevalencia de anemia en MEF fue de 50,2%. Se listaron más de 100 alimentos locales y foráneos que forman parte de la dieta de las familias aguarunas; sin embargo, sólo se consume diariamente la yuca y plátanos; y con alguna frecuencia semanal el arroz, la carachama, gusano, huevo de gallina y verduras como la chonta y sachaculantro. Conclusiones: La evaluación nutricional indica un déficit nutricional para los niños y la deficiencia de hierro expresada en anemia afecta a la mitad de las MEF y a dos de cada tres niños. Esta situación podría atribuirse, entre otras causas al consumo de una dieta basada principalmente en yuca y plátanos con escasa presencia de alimentos de origen animal.

  14. Ecologia domestica de la tripanosomiasis americana: perfil alimentario del triatoma infestans en un area rural de la província de Santiago del Estero, Argentina

    Cristina Wisnivesky-Colli

    1987-03-01

    Full Text Available Se describen los resultados entomológicos de un estúdio sobre transmiswn del Tripanosoma cruzi realizado en un caserío rural de Argentina. Se determino la prevalencia de infección elperfil alimentario de los Triatoma infestans domiciliados, relacionándose su densidad con el tipo de vivienda. Seis de las 18 viviendas estudiadas eran nuevas o mejoradas y en 16 los habitantes aplicaban hexaclorociclohexano. La menor densidad de vinchucas correspondió a las casas higiénicas o mejoradas con tratamiento químico, Los ranchos tratados presentaron un número de insectos 10 veces menor que un rancho no tratado, indicando la efectividad del control autogestado. Se hallaron T. infestans en el 100% de los dormitorios pero en sólo el 53% de los localesperidomiciliarios. Un 39% de las vinchucas intradomiciliarias estaban infectadas. El 96% de los insectos de dormitorios se alimentaron sobre hombre, perro, polloygato, siendo el índice afinidad para el perro 13 veces superior al correspondiente al hombre. Se discute la importancia epidemiológica de la concentración de vectores dentro de los dormitorios y su asociación trófica con los perros convivientes, nsí como la necessidad de combinar la mejora de vivienda con educación sanitaria.Entomological aspects of an ecological study on domestic T. cruzi transmission carried out in a rural community of Argentina are described. T. cruzi infection rates an d the feeding profiles of domiciliary T. infestans were determined, and bug density was related to house construction. Six of 18 houses studied were new and reformed while 16 households hexachlorocyclohexane (HCH had been used by the inmates. The lowest bug densities were found in new houses or those receiving good, insecticide treatment. Insecticide treated units had an a verage number of bugs 10 times lower(3.1 bugs/man-hour than thosefound in a non treated ones indicating the effectiveness of selfp romoted control. A ll bedrooms but only 53% o f

  15. Perspectivas de salud ambiental en la investigación de brotes epidémicos asociados con una zona de abastecimiento de aguas de consumo humano Perspectives of environmental health in outbreaks research associated with a zone of consumption water supply human

    Antonio Lara Villegas

    2004-12-01

    Full Text Available Introducción. El propósito de este trabajo fue estudiar la magnitud, posibles causas y factores ambientales contribuyentes en la aparición de brotes de origen hídrico, en el ámbito de actuación de la localidad de Benaoján (Serranía de Ronda, Málaga.Material y métodos. Análisis de la potabilidad del agua y controles de desinfección. Evaluación del cumplimiento de la calidad del agua potable y requisitos técnico sanitarios de abastecimientos de aguas, conforme a la normativa española sobre aguas de consumo público.Resultados. Se han realizado 110 análisis de potabilidad, comprobando que el 13,4% de las muestras no cumplen con los criterios de potabilidad del agua. Se practicaron 647 controles de desinfección, de los que el 53% resultaron no conformes. El diseño de la red de abastecimiento es del tipo ramificada y al menos presenta 30 ramales ciegos, puntos donde el agua queda estancada. El servicio municipal de aguas no realiza autocontroles de la calidad del agua ni tiene implantados planes generales de higiene de las instalaciones del abastecimiento.Discusión. La investigación ambiental sugiere que la red pública de abastecimiento de aguas es una fuente de infección, problema relacionado con la aparición de brotes epidémicos. Por ello el consumo de agua no tratada debe ser evitado.Introduction. The purpose of this work was studied the magnitude, possible causes and contributing environmental factors in the waterbourne outbreaks appearance, in the performance area of the locality of Benaoján (Town of Málaga, Spain.Material/Methods. Analysis of the potability of the water and disinfection controls. Evaluation of the fulfillment of the quality of the drinking water and sanitary technical requirements of water supplies, pursuant to the Spanish regulation on public consumption waters.Results. We have been accomplished 110 potability analysis, proving that 13,4% of the samples do not comply with the potability criteria of

  16. Modificación de los hábitos alimentarios del almuerzo en una población escolar Changes on dietary habits of the late-breakfast in a school population

    A. Calleja Fernández; C. Muñoz Weigand; M.ª D Ballesteros Pomar; A. Vidal Casariego; J. J. López Gómez; I. Cano Rodríguez; M.ª T. García Arias; M.ª C. García Fernández

    2011-01-01

    Introducción: La implantación de hábitos alimentarios saludables en la población infantil en el ámbito escolar y familiar es de gran importancia para la prevención de la obesidad infanto-juvenil. Objetivos: Conocer los hábitos de almuerzo de una población escolar, su prevalencia de sobrepeso y obesidad así como instaurar hábitos dietéticos saludables y educar nutricionalmente a ésta para mejorar las costumbres alimentarias a través de un almuerzo saludable. Métodos: Se realizó un estudio pros...

  17. La epidemiología y los factores de riesgo de los trastornos alimentarios en la adolescencia: una revisión Epidemiology and risk factors of eating disorder in adolescence: a review

    M. L. Portela de Santana

    2012-04-01

    Full Text Available Introducción: En la actualidad, existe la mayor ocurrencia de enfermedades de origen biopsicosocial, en especial los trastornos alimentarios, que involucran diferentes sistemas del cuerpo y los aspectos inherentes a la persona y sus relaciones sociales. Objetivo: Abordar temas actuales y relevantes acerca de la prevalencia, la incidencia y los factores de riesgo de anorexia y bulimia nerviosa en la adolescencia. Métodos: Búsqueda en las bases de datos MEDLINE, SciELO y LILACS de estudios publicados sobre la epidemiología y los factores de riesgo de trastornos alimentarios en la adolescencia. Resultados: La mayor incidencia de la anorexia y bulimia nerviosa se presenta entre las niñas en la fase media y final de la adolescencia. Entre los factores que aumentan el riesgo para la aparición de los trastornos alimentarios en la adolescencia se encuentran: la genética, los cambios corporales en la pubertad, la vulnerabilidad de los adolescentes a los ideales de delgadez, la presión social por ser delgada, la insatisfacción con la imagen corporal, la dieta restrictiva, la depresión y la baja autoestima. Sin embargo, se sugiere que en las diferentes culturas los trastornos del comportamiento alimentario pueden venir de una serie de condiciones no relacionadas con las conductas compensatorias o con el peso, pero con la forma del cuerpo o parte de lo mismo. Conclusiones: Varios factores determinan la aparición de la anorexia y la bulimia en la adolescencia, sin embargo, no hay consenso en cómo interactúan estos factores en este complejo proceso, lo que indica la necesidad de más investigaciones.Introduction: Currently, there is a higher occurrence of biopsychosocial diseases, especially eating disorders, involving different body systems and aspects related to the individual and their social relations. Objective: Addressing current and relevant issues about the prevalence, incidence and risk factors for anorexia and bulimia nervosa in

  18. Trastornos Alimentarios y Funcionamiento Familiar Percibido en una Muestra de Estudiantes Secundarias de la Comuna de Concepción, Chile Eating Disorders and Perceived Family Functioning in a Sample of High School Students of Concepción, Chile

    Claudia Cruzat

    2008-05-01

    Full Text Available Los trastornos alimentarios son patologías altamente frecuentes en adolescentes, con relativo mal pronóstico y dificultades en su abordaje. La literatura señala que las familias tienden a ser más disfuncionales que los controles y la calidad del funcionamiento familiar juega un rol importante en su curso. Esta investigación busca establecer relaciones entre síntomas psicológicos asociados a un trastorno alimentario en estudiantes secundarias de la comuna de Concepción y el tipo de funcionamiento familiar percibido. Se aplicó el EDI-2 y TUSU a una muestra de 296 adolescentes. Los principales hallazgos señalan que la relación esperada se repite en población no clínica y se destaca la importancia de la comunicación con el padre, elemento que debiera ser profundizado en nuevas investigaciones.Eating disorders are highly prevalent in adolescence, have relative bad prognosis and present difficulties for their treatment. Research indicates that families from adolescents suffering from eating disorders tend to be more dysfunctional than control families and that the quality of the family's functioning plays a key role in the course of the disease. The goal of this study was to identify relations between psychological symptoms associated with eating disorders and perceived family functioning among high school students. A sample of 296 adolescents from Concepción responded to the EDI-2 and TUSU. The main findings replicated the hypothesized relationship in a non-clinical population and emphasized the importance of father-adolescent communication. Future research should further study the role of father-adolescent communication in the emergence and maintenance of eating disorders.

  19. El plomo como contaminante alimentario

    C. Rubio

    2004-01-01

    Full Text Available El plomo es un metal pesado caracterizado por ocasionar efectos tóxicos sobre el tracto gastrointestinal, sobre el sistema renal y sobre el SNC y periférico, así como interferencias con sistemas enzimáticos implicados en la síntesis del grupo hemo. A pesar de que en los últimos diez años, los contenidos de plomo de los productos alimenticios se han reducido sensiblemente gracias a los esfuerzos realizados para reducir la emisión de plomo en su origen y por los progresos en la garantía de calidad de los análisis químicos, la dieta sigue siendo una fuente importante de exposición de plomo. Es por ello que, el objetivo a largo plazo de las autoridades sanitarias es el de continuar reduciendo los contenidos medios de plomo en los productos alimenticios con el fin de que las ingestas medias dietéticas de Pb de las poblaciones cumplan con la PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intake de 25 µg Pb/Kg/semana establecida por el Comité Mixto FAO/OMS

  20. Estudio de los hábitos alimentarios de los ciclistas de la selección española de mountain bike Analysis of the feeding habits in cyclists of the Spanish national mountain bike team

    A. Som Castillo

    2010-02-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer los hábitos alimentarios de los integrantes de la selección nacional de ciclismo en la disciplinade mountain bike (MTB para mejorar su rendimiento. Método: Cuarenta ciclistas fueron distribuidos en dos grupos atendiendo al nivel de dedicación mostrado y categoría (25 Cadetes/juniors (C/J -16,68 ± 0,99 años- y 15 sub23/élites (S23/E -25,33 ± 4,25 años-. Todos los sujetos completaron un cuestionario específico acerca de sus hábitos alimentarios. Se realizó una estadística descriptiva y de contraste (Mann-Whitney entre los grupos establecidos. Resultados: El 76% de los sujetos pertenecientes al grupo de C/J muestran un incorrecto hábito alimenticio, siendo este porcentaje del 36% en el grupo de S23/E (p = 0,003. El 76% de los C/J y el 60% de los S23/E realizan 3 ingestas al día (p = 0,348, mientras que el 20% de los C/J y el 26,7% de los S23/E afirman realizar 5 tomas al día. El 64% de los C/J y el 26% de los S23/E manifiestan "picar" entre horas (p = 0,024. Por último, el 56% de los C/J y el 20% de los S23/E manifiestan ingerir alimentos precocinados(p = 0,028. Conclusiones: Los hábitos alimentarios de los ciclistas C/J de la selección española de MTB no eran los adecuados, considerándose mejores los de los S23/E, aunque con importantes aspectos básicos a mejorar.Objective: The aim of the study was to determine the feeding habits of the cyclists of the Spanish mountain bike (MTB national team. Method: Forty cyclists were distributed in two categories according to time spent in training and competing category (25 Cadet/junior (C/J -16.68 ± 0.99 years-, and 15 Under-23/elite (U23/E -25.33 ± 4.25 years-. All the subjects completed a specific questionnaire about their feeding habits. Descriptive and contrast (Mann-Whitney statistic was carried out in the 2 studied groups. Results: Seventy Six per cent of the subjects of the C/J group showed incorrect feeding habit, and significantly less (36% than the U23/E

  1. Productos alimentarios dietéticos en la sociedad moderna: Utilidad e impacto en la alimentación hipocalórica en adultos Diet food products in modern society: Their usefulness and impact on hypocaloric diet in adults

    María de las Mercedes Gabin de Sardoy

    2009-09-01

    Full Text Available La sociedad moderna sobrevalora la estética corporal y asocia el concepto de delgadez con el de éxito profesional y felicidad. Muchos factores han traído aparejados una disminución en el gasto energético diario y un mayor consumo de alimentos industrializados y fuera del hogar. La industria alimentaria respondió a esta problemática a través del desarrollo de numerosos productos alimentarios reducidos en calorías, grasas e hidratos de carbono. En este trabajo se pretende determinar la diferencia en contenido lipídico y energético de productos alimentarios de consumo frecuente entre sus versiones regulares y dietéticas a fin de establecer su utilidad en dietas hipocalóricas. Se observó que con la utilización de varios productos dietéticos se mantiene la armonía entre los macronutrientes conservando una distribución normal de los mismos y reduciendo el VCT alrededor del 20% para el adulto equivalente siendo de utilidad en los planes hipocalóricos para el descenso de peso en personas adultas.Modern society overestimates body aesthetics and the concept of slimness is associated with professional success and happiness. Many factors have led to a decrease in daily energy consumption and an increased intake of industrialized and outside-the-home foods. The food industry responded to this problem through the development of numerous food products that are low in calories, fats and carbohydrates. This paper aims at setting the difference in lipid and energy content between regular and diet versions of frequently consumed food products, to determine their usefulness in weight loss. It was observed that the consumption of several diet foods helps maintaining harmony between macronutrients, keeping a normal distribution of them and lowering the TCV about 20% for the equivalent adult, thus being useful in hypocaloric plans for losing weight in adults.

  2. Hábitos alimentarios de Dosidicus gigas (D' Orbigny, 1835 (Cephalopoda: Teuthoidea frente a la costa centro-sur de Chile Feeding habits of Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 (Cephalopoda: Teuthoidea in the central-south coast off Chile

    PATRICIO ULLOA

    2006-12-01

    Full Text Available Se estudiaron los hábitos alimentarios del calamar rojo Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 frente a la costa de Chile centro-sur, durante el invierno del año 2005. Se examinaron un total de 52 estómagos, en todos los cuales había contenido alimentario. Los ejemplares provenían de pescas efectuadas por la flota arrastrera industrial que opera entre 36°39' S y 38°55'S sobre la merluza común Merluccius gayi (Guichenot 1848 y a una profundidad media de 290 m sobre la plataforma continental. Para la descripción del espectro trófico, alimento principal y el establecimiento de las eventuales diferencias sexuales u ontogenéticas en la frecuencia de aparición de los ítemes presa, se utilizaron los métodos numérico, gravimétrico, de frecuencia de ocurrencia, índice de importancia relativa (IIR e índice de similitud porcentual (ISP. No se observaron diferencias sexuales ni ontogenéticas en la frecuencia de aparición de los ítemes presa. Los resultados muestran que D. gigas es un depredador oportunista, principalmente ictiófago, y secundariamente malacófago (incluye el canibalismo y carcinófago. Se discuten los eventuales motivos e implicancias de tal conductaA study on the feeding habits of the jumbo squid Dosidicus gigas (D'Orbigny, 1835 was carried out during the winter season 2005, in waters of the Chilean central and southern Pacific. A total of 52 jumbo squid stomachs from the fishing of the continental slope were collected and examined, in the Eighth and Ninth regions, between 36°40' S and 38°55'S, at an average depth of 290 m. To determine the trophic spectrum, the feeding preferences and the importance of the sex and ontogenetic condition in the diet, the numeric, gravimetric, frequency of occurrence methods, and the index of relative importance and dietary similarity were utilized. The frequency of the prey did not vary with relation to the sex and ontogenetic conditions, and was besides a hight trophic similarity in such

  3. Prevalencia de obesidad y hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutóh, Yucatán, México

    Alina Dioné Marín Cárdenas

    2014-01-01

    Full Text Available El objetivo del estudio fue identificar el esta - do nutricional y los hábitos de alimentación desde un enfoque de género en la selección, preparación y consumo de los alimentos de una comunidad maya en el estado de Yuca - tán, México. Se emplearon mediciones an - tropométricas, encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y lista de menús en cada comida, aplicadas a veintiún grupos domésticos, así como entrevistas a profun - didad realizadas a cuatro parejas. Los resul - tados muestran que la obesidad se presenta en la población adulta, mayoritariamente en mujeres, contrario a lo que sucede en la po - blación infantil, claro efecto de una trans - formación en la dieta de la población, no así en la división sexual del trabajo en el proce - so alimentario, la cual continúa apegada a los roles hegemónicos de género.

  4. CUERPOS, EMOCIONES Y ALIMENTACIÓN: Narrativas sobre la “incorporación” (embodiment y “corporización” (somatización de las emociones en los comportamientos alimentarios de adolescentes en Catalunya

    Eva Zafra Aparici

    2015-12-01

    Full Text Available Este artículo muestra cómo la alimentación está íntimamente relacionada con la construcción sociocultural de las emociones y la expresión de los sentimientos, por eso, algunos “conflictos” y “malestares” emocionales se expresan a menudo a través de determinadas problemáticas relacionadas con la alimentación. En este sentido, a través de las narrativas y relatos biográficos extraídos de una investigación cualitativa desarrollada en Catalunya (España, se demostrará que las emociones son formas de expresión del “ser” y “estar” en el mundo y que toman sentido dentro del contexto sociocultural donde se producen y reproducen. Por lo tanto, para intervenir sobre ellas y sobre los comportamientos alimentarios que las “incorporan” (encarnan y “corporizan” (somatizan debemos conocer, entender, comprender y actuar también sobre los complejos y diversos factores políticos, económicos y cultural-simbólicos que las condicionan.

  5. Calidad de los hábitos alimentarios (adherencia a la dieta mediterránea) en los alumnos de educación secundaria obligatoria Quality of dietary habits (adherence to a mediterranean diet) in pupils of compulsory secondary education

    A. Ayechu; T. Durá

    2010-01-01

    Fundamento. La dieta mediterránea está considerada como un prototipo de dieta saludable. La modernización de la sociedad implica cambios culturales y/o sociológicos que afectan a los hábitos y preferencias alimentarias. El objetivo de este trabajo es determinar el índice de calidad de los hábitos alimentarios entre los alumnos de educación secundaria obligatoria (ESO). Material y métodos. Distribución de un cuestionario de 16 preguntas (test kidmed) a una muestra aleatoria de 1.956 alumnos de...

  6. Transtornos alimentares: o papel dos aspectos culturais no mundo contemporâneo Transtornos alimentarios: el papel de los aspectos culturales en el mundo contemporáneo Eating disorders: the role of cultural aspects in the contemporary world

    Leticia Langlois Oliveira

    2010-09-01

    Full Text Available Os transtornos alimentares são patologias caracterizadas primordialmente pelo medo mórbido de engordar. Vários são os fatores envolvidos tanto na etiologia quanto na manutenção e na gravidade dessas doenças, principalmente fatores individuais, familiares e culturais. Em relação a estes últimos, salienta-se o papel dos aspectos históricos, estéticos, midiáticos, transculturais, socioeconômicos, raciais e de gênero. Pesquisas atuais realizadas em diversas culturas demonstram a existência de uma relação entre esses fatores e os índices de anorexia nervosa e bulimia nervosa. A busca por um padrão estético globalizado (magreza, segundo a literatura, tem um papel central no aumento do número de casos. O objetivo deste artigo é apresentar uma discussão teórica acerca dos aspectos culturais envolvidos no aumento do número de casos de transtornos alimentares. Este trabalho pretende também destacar a necessidade de que profissionais de diversas áreas estejam atentos para os perigos do padrão de beleza atual, a fim de potencializar intervenções preventivas.Los transtornos alimentarios son patologías caracterizadas primordialmente por el miedo mórbido de engordar. Varios son los factores involucrados ya sea en la etiología cuanto en la manutención y en la gravedad de esas enfermidades: individuales, familiares y culturales. Con relación a esos últimos, se resalta el papel de los aspectos históricos, estéticos, midiáticos, transculturales, socio económicos, raciales y de género. Investigaciones actuales realizadas en diferentes culturas muestran la existencia de una relación entre esos factores y los índices de anorexia nervosa y bulimia nervosa. El objetivo de ese artículo es presentar una discusión a cerca de los aspectos culturales involucrados en el aumento del número de casos de transtornos alimentarios. Ese trabajo pretende también destacar la necesidad de que profesionistas de diversas áreas estean

  7. Perfil alimentario de Triatoma rubrovaria (Blanchard, 1843 (Hemiptera, Triatominae en ámbitos peridomiciliarios, de una localidad rural de Uruguay Feeding patterns of Triatoma rubrovaria (Blanchard, 1843 (Hemiptera, Triatominae in peridomestic habitats, in a rural area of Uruguay

    Roberto Salvatella

    1994-08-01

    Full Text Available En una localidad con población rural dispersa ("La Bolsa", 3ª seccional, dpto. de Artigas, Uruguay se estudió, en ámbitos peridomiciliarios, el perfil alimentario de T. rubrovaria (triatomíneo silvestre y potencial vector secundario de colonización intradomiciliaria, utilizándose la técnica de doble difusión en agar, enfrentando contenido promesentérico frente a un panel de 13 sueros. Se pudo detectar en 120 insectos 251 identificaciones de fuente hematofágica con alimentación predominante en mamíferos (73%, pero marcado eclectismo alimentario (mamíferos, aves, reptiles y cucarachas, incluyendo hematofagia sobre seres humanos en un 8% de las identificaciones totales. La micropredación de hemolinfa lo ubicaría en una situación evolutiva primitiva, intermedia entre predator/entomófago y triatomineo/hematófago, que comparte con T. circunmaculata. Los mamíferos detectados con mayor frecuencia fueron dasipódidos y bóvidos, aunque la fuente hematofágica, salvo en los adultos alados, se constituye en un fenómeno de proximidad ocasional por cohabitación de un mismo habitat. La frecuencia de alimentación sobre hombre, hallada en un ambiente peridomiciliario, aporta un importante elemento a su capacidad vectorial potencial. En el análisis espacial de las dietas se muestra al peridomicilio como un área de interacción de hospederos domésticos, silvestres y sinantrópicos. La infección tripanosómica fue mínima comparada con las altas tasas de infección de ámbitos silvestres.It has been studied the feeding patterns of Triatoma rubrovaria (wild triatominae bug, and intradomiciliary secondary vector of T. cruzi in a rural area of "La Bolsa" (Department of Artigas. Agar double diffusion test were used for analyze the blood meal, from 120 insects, which were confronted to 13 antisera. It has 251 identify blood meals, and the most frequently was mamalian host (73%, but it has a variable source of feeding (mammals, birds, reptils

  8. Análise técnica para a tomada de decisão do fornecimento de medicamentos pela via judicial Análisis técnico para la toma de decisiones de abastecimiento de medicamentos por la vía judicial A technical analysis of medicines request-related decision making in Brazilian courts

    Eloisa Israel de Macedo

    2011-08-01

    Full Text Available OBJETIVO: Analisar a solicitação judicial de medicamentos previstos nos componentes da assistência farmacêutica no Sistema Único de Saúde. MÉTODOS: Foram analisados 81 processos judiciais para fornecimento de medicamentos no Estado de São Paulo, entre 2005 e 2009. As informações dos processos foram obtidas do Tribunal de Justiça do Estado de São Paulo. Portarias que regulamentam a assistência farmacêutica foram consultadas para identificar a solicitação judicial de medicamentos incorporados pelo Sistema Único de Saúde. Para análise do nível de evidência dos medicamentos nas indicações clínicas referidas, foi consultada a base de dados Thomson Micromedex®. RESULTADOS: O número de medicamentos solicitados em cada processo variou entre um e sete itens, nos quais foram identificados 77 fármacos diferentes. Dos medicamentos solicitados, 14,3% deveriam estar disponíveis na atenção básica do Sistema Único de Saúde, 19,5% no componente de medicamentos de dispensação excepcional e 66,2% não pertenciam a nenhuma lista oficial. Medicamentos do componente de dispensação excepcional apresentaram melhor evidência clínica quando indicados no tratamento de doenças cobertas pelos Protocolos Clínicos e Diretrizes Terapêuticas do Ministério da Saúde. CONCLUSÕES: A via judicial tem sido utilizada para garantir o acesso a medicamentos cujo fornecimento está previsto no Sistema Único de Saúde e para solicitar aqueles não incorporados por ele. A avaliação do nível de evidência reforça a necessidade de análise técnica para a tomada de decisão do fornecimento de medicamentos pela via judicial.OBJETIVO: Analizar la solicitud judicial de medicamentos previstos en los componentes de la asistencia farmacéutica en el Sistema Único de Salud. MÉTODOS: Se analizaron 81 procesos judiciales para abastecimiento de medicamentos en el Estado de Sao Paulo, Sureste de Brasil, entre 2005 y 2009. Las informaciones de los

  9. Fusión de indicadores biométricos y psicológicos mediante lógica difusa para la estimación del riesgo de trastornos del comportamiento alimentario

    Triviño, Gracián

    2005-01-01

    Full Text Available Determinados trabajos han puesto de relieve la importancia que los factores psicológicos tienen sobre el desarrollo de los trastornos del comportamiento alimentario (TCA y la malnutrición. Para su detección se utilizan recursos tales como cuestionarios psicométricos que valoran los hábitos de alimentación, test, basados en siluetas o modelos anatómicos, orientados a evaluar la imagen que el sujeto tiene de si mismo. Se ha comprobado que algunos de estos criterios diagnósticos están sujetos a incertidumbre debida al proceso de obtención del dato y a la importancia relativa que tiene cada uno en el cómputo total del parámetro que valora el nivel de riesgo buscado. En este trabajo se presenta un método basado en la utilización de Lógica Difusa para fusionar la información proporcionada por estas variables de pesos e importancia relativa y que contienen cierta cantidad de incertidumbre. Para ello se utilizan etiquetas lingüísticas para caracterizar sus posibles valores, y reglas de inferencia para relacionar unos parámetros con otros. El resultado obtenido es el prototipo de una herramienta informática que es útil para el diagnóstico de esta patología pero que tiene la importante ventaja de que el algoritmo utilizado para componer la información es fácil de comprender y por lo tanto fácil de ajustar.

  10. Abundancia, distribución, hábitos alimentarios e interacciones tróficas de cinco especies de lenguados (Pleuronectiformes en el Pacífico central mexicano

    Juan R Flores-Ortega

    2013-07-01

    Full Text Available Se analizaron los patrones de distribución espacial de las cinco especies de lenguados de mayor abundancia capturadas con redes camaroneras en la plataforma continental del Pacífico central mexicano. Además, se describen las dietas alimentarias e interacciones tróficas entre las especies de lenguados consideradas. Los lenguados se distribuyen entre 20 y 60 m de profundidad. Bothus leopardinus tiene su mayor abundancia durante la época fría (enero-mayo, el resto de las especies no presentaron diferencias significativas entre temporadas de captura (fría y cálida. En general la dieta de los lenguados está compuesta por crustáceos, peces y cefalópodos. B. leopardinus y Syacium ovale son consumidores de crustáceos como cangrejos, camarones y estomatópodos. Cyclopsetta panamensis, C. querna y Monolene assaedae basan su alimentación en peces y cefalópodos. La estrategia alimentaria de las cinco especies analizadas es generalista, ya que consumen un gran número de presas en ambas temporadas del año. Entre las especies de lenguados se observaron valores bajos en la superposición de la dieta por grupos de talla y periodos del año. Las especies de lenguados consumen los recursos alimentarios disponibles y tienden a cambiar sus preferencias de acuerdo a la disponibilidad de presas, lo que les permite eludir la competencia por alimento dentro y entre especies.

  11. El regimen alimentario de la rana verde de África del norte, Rana saharica - The food mode of north African green frog, Rana saharica - Le regime alimentaire de la grenouille verte d’afrique du nord, rana saharica

    Meher BELLAKHAL

    2010-07-01

    Full Text Available ResumenPara la determinación del régimen alimentario de la rana verde de Áfricadel norte Rana (Pelophylax saharica, se recogieron 360 especímenes apartir de 2 lagos de la región Septentrional de Túnez desde el mes de abrilhasta el mes de septiembre. Constatamos que las presas pertenecenprincipalmente a los artrópodos, en particular los coleópteros (38.29% ylos dípteros (23.47%. Más de vez en cuando, algunos renacuajos yjuveniles de la misma especie así como otras presas acuáticas, se hantambién descubierto en el contenido estomacal. El número de presa máselevado (231 se observó en el mes de junio, mientras que la diversidadmás importante de las presas (3,1, se registró en el mes de mayo.SummaryFor the food mode determination of the North African green frog Rana(Pelophylax saharica, 360 specimens were collected from 2 lakes in theNorthern area of Tunisia since April until September. We noted that thepreys belong mainly to the Arthropods, particularly Coleopters (38.29%and Dipterous (23.47%. More occasionally, some tadpoles and youngfrogs belonging to the same species as well as other aquatic preys werealso discovered in the stomach contents. The highest number of prey(231 was observed in June, whereas the most important prey diversity(3,1 was recorded in May.

  12. Experimental induction of thought-shape fusion in eating disorder patients: the role of coping strategies Inducción experimental de la fusión pensamiento-forma en pacientes con trastornos alimentarios: el papel de las estrategias de afrontamiento

    I. Jáuregui Lobera

    2011-12-01

    ía inducir en los participantes no clínicos, así como en los pacientes con trastornos alimentarios, c Si los participantes con estrategias de afrontamiento más apropiada experimentarían menos TSF que los que muestran inadecuadas estrategias de afrontamiento, y d Que la TSF podría tener efectos conductuales (por ejemplo, la neutralización de la TSF y la ingesta de alimentos en relación con las emociones. Métodos: La muestra estaba compuesta por dos grupos (pacientes con trastornos alimentarios y estudiantes, con 45 participantes cada uno, de edades comprendidas entre 18 y 25 años, con 92,50% y el 86,7% de mujeres en el grupo de trastornos alimentarios y en el de estudiantes, respectivamente. Los dos grupos se sometieron a tres condiciones experimentales (TSF, ansiedad y control, midiendo los resultados con respecto a las respuestas emocionales y conductuales. Resultados: Los participantes en la condición de inducción TSF presentaron más culpa, más sentimientos de gordura, más probabilidad de aumento de peso y un mayor sentimiento de haber hecho algo moralmente incorrecto, comparando con las condiciones de ansiedad y control. El efecto de unas adecuadas estrategias de afrontamiento en la disminución de la fuerza de la distorsión TSF fue confirmado tanto en pacientes con trastornos alimentarios como en los participantes no clínicos. Discusión: El estudio de la distorsión TSF puede tener implicaciones relevantes en términos de tratamiento y pronóstico de los trastornos alimentarios. Esta distorsión puede estar involucrada en el desarrollo y mantenimiento de la psicopatología de estos trastornos.

  13. Estilos de vida en relación a la alimentación y hábitos alimentarios dentro y fuera del hogar en la Región Metropolitana de Santiago, Chile

    Berta Schnettler

    2013-08-01

    Full Text Available Objetivo: Distinguir tipologías de consumidores en base a su estilo de vida en relación a la alimentación en las principales comunas de la Región Metropolitana de Santiago, Chile, y caracterizarlas según sus hábitos de consumo de alimentos dentro y fuera del hogar, características sociodemográficas y su nivel de satisfacción con su alimentación. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra de 951 personas en las principales comunas de la Región Metropolitana de Santiago (más de 100.000 habitantes. El instrumento de recogida de información incluyó una adaptación del cuestionario de estilos de vida en relación a la alimentación (FRL y la escala SWFL (Satisfaction with Food-related Life. Se consultaron los hábitos de consumo de alimentos dentro y fuera del hogar y variables de clasificación sociodemográfica de los encuestados. Resultados: Mediante análisis cluster se distinguieron cinco tipologías con diferencias significativas en los cinco componentes obtenidos del FRL, con análisis factorial de componentes principales. Las tipologías presentaron distinto perfil de género, edad y nivel socioeconómico y difirieron en los puntajes obtenidos en la SWFL. Se diferenciaron en la frecuencia en que la persona almuerza, toma once y cena en su hogar. Respecto a las comidas fuera del hogar, las tipologías se distinguieron según la frecuencia de comidas en restaurantes, locales de comida rápida y en la compra de comida preparada. Conclusiones: Un estilo de vida en relación a la alimentación con baja implicación y disfrute de los alimentos se asocia con un mayor nivel socioeconómico y menor edad de las personas. Adicionalmente, se asocia con comportamientos alimentarios poco saludables y no beneficiosos para las personas, como una mayor frecuencia de comidas en restaurantes y de compra de comida preparada, junto a una menor frecuencia de comidas en el hogar, lo que estaría influyendo en un nivel

  14. Dietary habits and nutritional status of school aged children in Spain Hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar en España

    P. M. Fernández San Juan

    2006-06-01

    Full Text Available The different dietary habits and nutritional status of Spanish school children have been analyzed. Nutrition affects health throughout the life cycle, and it is best to begin to prevent harm early on. Habits are formed early in life, and habits are a major determinant of food choice in later life. Two trends in particular are worthy of mention in this regard: the progressive globalisation of the food supply and the increase of food intake such as snacks, soft drinks and fast food, wich tipically apport a significant part of daily diet. In Spain, young people are abandoning the "Mediterranean Diet" in favour of industrial products, full of calories and saturated fatty acids but low in nutritional components, wich is contributing to obesity and rising cholesterol levels. Also, breakfast consumption has been identified as an important factor in the nutritional status of children and in Spain we are observing that an increasing percentage of children are omitting breakfast.Se han analizado los diferentes hábitos alimentarios y el estado nutricional de los niños españoles en edad escolar. La nutrición influye sobre la salud a lo largo de todo el ciclo vital, siendo aconsejable la prevención precoz. Los hábitos se establecen en fases tempranas de la vida, y representan un importante factor determinante para la elección de alimentos en fases posteriores. Con respecto a lo anterior, son especialmente significativas dos tendencias: la progresiva globalización del suministro de alimentos y el aumento de la ingesta de alimentos tales como aperitivos o "snacks" , bebidas refrescantes y "comida rápida", que habitualmente suponen una parte importante de la dieta diaria. En España, los jóvenes están abandonando la dieta mediterránea en favor de productos industriales con un alto contenido en calorías y ácidos grasos saturados, pero con un bajo contenido en componentes nutricionales, lo que contribuye a la obesidad y al aumento de los niveles de

  15. Análisis de la composición corporal y de hábitos alimentarios de jóvenes activos durante las pruebas físicas de acceso a la facultad de ciencias de la actividad física y el deporte

    Rupérez García, Alicia

    2015-01-01

    Introducción: El objetivo de este Trabajo Fin de Grado, fue analizar en una muestra de sujetos que se presentaron a las pruebas físicas de acceso a la facultad de INEF en Julio de 2014, las variables antropométricas y los hábitos alimentarios del día concreto de las pruebas de ingreso. Se profundizó en analizar como contribuyeron ese día los diferentes grupos de alimentos al aporte total de energía, y se evaluó la calidad del desayuno ingerido previamente a la realización de estas pruebas fís...

  16. Sustancias húmicas en aguas para abastecimiento

    Miller Camargo Valero

    2011-02-01

    Full Text Available Las sustancias húmicas hacen parte de los productos de degradación de la materia orgánica del suelo y se incorporan a las aguas superficiales por la acción de lavado que realizan las aguas de escorrentía. Estas sustancias han sido reconocidas como precursores en la formación de subproductos de la desinfección con cloro libre en plantas de tratamiento de agua potable. Los subproductos de desinfección, compuestos orgánicos halogenados, se han catalogado como sustancias potencialmente cancerígenas en humanos, y por tanto el interés en conocer más sobre las sustancias precursoras, mecanismos de formación de subproductos de desinfección, situación nacional y métodos para disminuir su formación.

  17. abastecimiento de una industria láctea.

    M. Santaeufemia

    2005-01-01

    Full Text Available El presente trabajo, se centró en el estudio de la presencia de plaguicidas organofosforados y herbicidas triazínicos en leche cruda de vaca procedente de la zona occidental asturiana y oriental de la provincia de Lugo. El objetivo que se pretendía era evaluar la calidad de la leche de las distintas zonas de recogida. En total se recogieron 242 muestras, entre los meses de agosto de 2002 a diciembre del 2003. Los plaguicidas estudiados fueron 10: diazinon, diclorvos, metil paration, paration, fention, fenitrotion, cumafós, atrazina, simazina y terbutilazina. Las muestras se analizaron por cromatografía de gases con detector de nitrógeno-fósforo. De las muestras analizadas, el 19% fueron positivas: 14 contenían diclorvos (5,8%; 12, atrazina (5%; 15, terbutilazina (6,2%, 12, simazina (5%, 5, cumafos (2% y 2, metil paration (0,8%. Al comparar las posibles diferencias de contaminación entre ambas Autonomías y entre las rutas de recogida de leche, se observó mayor presencia de organofosforados en las rutas pertenecientes a Asturias y mayor presencia de triazinas en las de Galicia. También se pudo constatar cómo en las rutas de recogida cercanas a la costa se detectaban más organofosforados, así como la influencia de la evolución estacional de la presencia de estos plaguicidas coincidiendo con épocas de desparasitación

  18. Validación de cuestionarios para el estudio de hábitos alimentarios y masa ósea Validation of questionnaires for the study of food habits and bone mass

    A. Rivas

    2009-10-01

    Full Text Available Antecedentes: La pérdida de masa y densidad de los huesos esta influenciada por factores nutricionales, actuando sobre el pico de masa ósea, la pérdida ósea relacionada con la edad y la fortaleza muscular. El objetivo del presente estudio es validar un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos aplicado a la estimación de la relación entre los hábitos alimentarios y la densidad mineral ósea de una población adulta sana. Métodos: Los resultados obtenidos mediante el cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos se compararon con los de recordatorios de 24 horas. Las medidas de la densidad mineral ósea se realizaron mediante densitometría de calcáneo. Resultados: Se demuestra la validez del cuestionario al obtener coeficientes de correlación de Spearman entre 0,014 y 0,467. Asimismo el test de Bland-Altman muestra que no existe variación entre los dos métodos para las variables analizadas. El análisis de correlación muestra que la densidad mineral ósea está asociada significativamente al consumo de vitamina D, vitamina A, vitamina B12, folato, tiamina y hierro. El consumo de lípidos totales no fue asociado con la densidad mineral ósea, sin embargo la ingesta de ácidos grasos monoinsaturados, EPA y DHA y colesterol muestra una correlación estadísticamente significativa. Conclusión: El cuestionario estima el consumo de energía y nutrientes con adecuada validez. Su aplicación nos ha permitido deducir la importancia de una dieta rica en vitaminas del grupo B, vitamina D, calcio, hierro y ácidos grasos monoinsaturados y n-3 en la salud ósea.Background: The loss of bone mass and density is influenced by nutritional factors that act on the bone mass peak, age-related bone loss and muscle strength. The objective of the present study was to validate a food frequency questionnaire applied to estimate the relationship between food habits and bone mineral density (BMD in a healthy adult population. Methods: The

  19. Modificación de los hábitos alimentarios del almuerzo en una población escolar Changes on dietary habits of the late-breakfast in a school population

    A. Calleja Fernández

    2011-06-01

    Full Text Available Introducción: La implantación de hábitos alimentarios saludables en la población infantil en el ámbito escolar y familiar es de gran importancia para la prevención de la obesidad infanto-juvenil. Objetivos: Conocer los hábitos de almuerzo de una población escolar, su prevalencia de sobrepeso y obesidad así como instaurar hábitos dietéticos saludables y educar nutricionalmente a ésta para mejorar las costumbres alimentarias a través de un almuerzo saludable. Métodos: Se realizó un estudio prospectivo de intervención en escolares. Se incluyeron niños de 10-13 años. El estudio se llevó a cabo en 3 fases: preintervención (valoración antropométrica y cuestionario de frecuencia de almuerzo y de alimentos consumidos, intervención (charlas formativas al profesorado y los padres sobre "la importancia de una correcta alimentación en el escolar", enfocadas en la trascendencia de una alimentación sana y equilibrada que incluyese un almuerzo saludable diariamente en el escolar y entrega del almuerzo durante dos semanas a los alumnos que incluía lácteos, fruta y bocadillo tradicional, postintervención (cuestionario de frecuencia de almuerzo y de alimentos consumidos. Resultados: La frecuencia de sobrepeso fue del 10,6% y de obesidad del 2,6%. Tras la intervención se produjo un incremento del 9,2% de individuos que almorzaban y una modificación de los alimentos consumidos. Conclusión: La modificación de los hábitos dietéticos del almuerzo de los escolares es posible con campañas sencillas de intervención nutricional.Background: The establishment of healthy eating habits in children at school and in family life is very important for preventing obesity in children. Aims: To know the habits of late-breakfast in a scholar population, the prevalence of overweight and obesity, and establish healthy dietary habits through the late-breakfast. Methods: A prospective interventional study was performed in a school group. Children from

  20. Hábitos alimentarios, estado nutricional y estilos de vida en una población de mujeres menopáusicas españolas Dietary food habits, nutritional status and lifestyle in menopausal women in Spain

    N. Úbeda

    2007-06-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer la dieta y los hábitos alimentarios, a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos, de una muestra de 1.218 mujeres españolas en estado de menopausia-perimenopausia y edades comprendidas entre 40 y 77 años, procedentes de todas las Comunidades Autónomas. Resultados: La dieta de la muestra de estudio es equivalente a la dieta media de la población española, destacando los productos lácteos, que son consumidos en mayor cantidad por las mujeres participantes (aproximadamente 4 raciones/ día. La ingesta energética, de proteínas y de colesterol es elevada, así como de la mayoría de vitaminas y minerales. Únicamente se han encontrado ingestas deficitarias moderadas para el ácido fólico y la vitamina D. Las mujeres de mayor edad (> 60 años consumen menos alimentos del grupo de huevos, dulces y azúcar y varios y, por tanto, de lípidos y colesterol, aunque también de vitamina D. Un IMC elevado (IMC > 25; 61% de la población está asociado con un mayor consumo de carnes, pescados y huevos y, por tanto, de energía. Una dieta más adecuada (mayor consumo de lácteos, frutas, verduras, legumbres, cereales y pescados está asociada a un estilo de vida más saludable (no fumar, practicar ejercicio físico y a la ingesta de alimentos fortificados (52,7% de la muestra total y suplementos vitamínicos y minerales (22,8% de la muestra total, aun cuando el aporte de los micronutrientes es suficiente a través de la dieta habitual. Conclusiones: En conjunto, la dieta de nuestra población de estudio se adecúa a los patrones de dieta saludable y actividad física, reflejo de la preocupación por la salud de la mujer en la etapa de la menopausia.Aim: To analyse the diet and the dietary food habits in a sample of 1,218 Spanish women, aged 40 to 77 years, in the menopausal or perimenopausal condition. Women were recruited nationwide and the diet was assessed using a food frequency questionnaire. Results: Diet

  1. Cultura, genes y epidemiología evolutiva en los trastornos del comportamiento alimentario: una polémica interesante Culture, Genes and Evolutive Epidemiology in the Eating Disorders: An Interesting Debate

    Maritza Rodríguez G

    2005-12-01

    Full Text Available Introducción y objetivos: Este artículo explora los trastornos del comportamiento alimentario (TCA como síndromes ligados a la cultura y discute tanto la influencia del entorno como la implicación de los genes en su etiología. Se revisa la paradoja de la inanición autoimpuesta en medio de la abundancia, la presión sociocultural sobre el ideal de delgadez y el papel de una cultura que rinde tributo a la imagen uniforme. Finalmente, se discute la función de los genes en su etiopatogenia. Método: Revisión de la literatura médica sobre el tema y planteamiento de algunas hipótesis. Resultados: Se presentan cuatro perspectivas: una revisión del comportamiento epidemiológico de los TCA en diferentes contextos históricos y geográficos; un resumen cualitativo de la existencia de comportamientos anoréxicos y bulímicos a lo largo de la historia, antes de su reconocimiento formal como entidades clínicas; algunas hipótesis derivadas de la epidemiología evolutiva y de la psiquiatría darwiniana para explicar su aparición, y algunas consideraciones sobre el estado del conocimiento actual acerca del papel que parecen desempeñar los genes en su expresión y mantenimiento. Conclusiones: Se plantean conclusiones sobre la influencia del entorno, la expresión de los genes, las hipótesis darwinianas y las características de personalidad en los TCA.Introduction and objectives: This paper explores Eating Disorders (ED as a culture-bound syndrome and discusses the environmental and genetic roles in their etiology. The paradox of self-starvation amidst wealth is revised, as well as, socio-cultural pressure of an ideal thin body shape, and the role of a society that exerts pressure for a uniformed body appearance. Finally the role of genes on the pathogenesis is discussed. Methods: The author review the literature about the topic and make some hypothesis about it. Results: Four lines of evidence will be presented to answer these questions.1 an

  2. Dependência para alimentar-se e consumo alimentar em idosos hospitalizados Dependencia para alimentarse y consumo alimentario en ancianos hospitalizados Dependence to feed itself and food consumption in hospitalized elderly

    Arethusa Sass

    2012-12-01

    Full Text Available O objetivo do estudo foi verificar a associação entre o consumo alimentar e a dependência para alimentar-se em idosos hospitalizados, os quais foram entrevistados nas primeiras 24hs após internação na clínica médica de um hospital geral. Participaram da pesquisa 75 idosos com idade média de 70,9 anos, sendo 58,7% do sexo masculino e 17,3% com dependência para alimentar-se. Não foi evidenciada associação entre dependência para alimentar-se e o consumo de alimentos energéticos e construtores, mas o foi para o consumo dos alimentos reguladores como o alho e cebola (p=0,00 e o de água (p=0,04. Sugere-se a necessidade de orientação nutricional aos cuidadores, visto que a dependência para alimentar-se se associa ao baixo consumo de água entre idosos.El objetivo del estudio fue verificar la asociación del consumo alimentario y la dependencia para alimentarse en ancianos hospitalizados, los cuales fueron entrevistados en las primeras 24hs después de la internación en la clínica médica de un hospital general. Participaron de la investigación 75 ancianos con edad media de 70,9 años, siendo 58,7% del sexo masculino y 17,3% con dependencia para alimentarse. No fue evidenciado asociación entre dependencia para alimentarse y el consumo de alimentos energéticos y constructores, pero lo fue para el consumo de los alimentos reguladores como el ajo y cebolla (p=0,00 y el de agua (p=0,04. Se sugiere la necesidad de orientación nutricional a los cuidadores, visto que la dependencia para alimentarse se asocia a bajo consumo de agua entre ancianos.The objective of the study was to verify the association of food intake and the dependence to be fed in hospitalized elderly individuals who were interviewed in the first 24 hours after admission to a general hospital. Participated in the research 75 individuals average 70.9 years old, being 58.7% male and 17.3% showing dependence to be fed. There was no evident association between dependence

  3. A participação da família no tratamento dos transtornos alimentares La participación de la familia en el tratamiento de los trastornos alimentarios Family participation in the treatment of eating disorders

    Laura Vilela e Souza

    2010-06-01

    Full Text Available O objetivo deste estudo foi compreender os sentidos da participação da família no tratamento produzidos em um grupo de apoio aos familiares de pessoas diagnosticadas com anorexia e bulimia. Participaram familiares atendidos no contexto de um serviço especializado. O corpus foi constituído pelos registros audiogravados de sessão de grupo, nos quais se buscou delimitar os segmentos interacionais relevantes para o alcance dos objetivos. A perspectiva construcionista social foi utilizada como suporte teórico-metodológico e fundamentou a análise dos dados. Os resultados permitiram compreender que as diversas descrições das relações da família com o "transtorno alimentar" permitem delimitar diferentes possibilidades de significar a participação dos familiares no tratamento. Concluiu-se que o grupo pode funcionar como um espaço privilegiado para acompanhar essa produção de sentidos in statu nascendi, permitindo explorar a construção, desconstrução e reconstrução de significados alternativos, que podem enriquecer o horizonte interpretativo de cada participante.El objetivo de cuesto estudio fue comprender los sentidos sobre la participación de la familia en el tratamiento producido en un grupo de apoyo a los familiares de personas diagnosticadas con anorexia y bulimia. Hicieron parte del estudio familiares atendidos en el contexto de un servicio especializado. El corpus fue constituido por los registros audio grabados de sesiones de grupo, en los cuales se buscó delimitar los segmentos interacciónales relevantes para el alcance del objetivo. El enfoque del construccionismo social fue utilizado como suporte teórico-metodológico y fundamentó el analisis de los datos. Los resultados permitieron comprender que las diversas descripciones sobre las relaciones de la familia con trastornos alimentarios permiten delimitar diferentes posibilidades de significar la participación de los familiares en el tratamiento. Concluye que los

  4. Hábitos alimentarios, actividad física y binomio ansiedad/depresión como factores de riesgo asociados con el desarrollo de obesidad en población militar

    M.A. Vazquez Guzman

    2014-03-01

    Full Text Available Antecedentes y objetivos: El sobrepeso y la obesidad son reconocidos como uno de los retos de salud pública del mundo. El objetivo fue determinar si los hábitos alimentarios, actividad física, y ansiedad y depresión, son factores de riesgo asociados con el desarrollo de obesidad en población militar mexicana. Material y métodos: Se realizó un estudio observacional, analítico, tipo casos y controles, en el que se determinó la prevalencia de sobrepeso-obesidad, definida como sujetos con un IMC>27, y la fuerza de asociación entre dieta hipercalórica, actividad física moderada, ansiedad y depresión con su desarrollo. Se incluyeron 50 casos y 50 controles pareados por jerarquía (1:1. El análisis estadístico se realizó mediante X² y Odds Ratio (OR crudas y ajustadas por jerarquía militar. Resultados: De la población de 3.000 militares masculinos en el activo, se obtuvo una muestra de 189, que tuvo una prevalencia de 26.5%. Se observó diferencia entre casos y controles para la edad (z=3,69, peso (z=8,73 e IMC (z=8,72. La actividad física moderada fue un factor protector para el desarrollo de obesidad (X2= 13,07; p=<0,001; OR = 0,19; IC95% de 0,07 a 0,48. La dieta hipercalórica fue un factor de riesgo para el desarrollo de la misma (X2= 25,49; p= <0,001; OR = 9,68; IC95% de 3,80 a 24,65. Para la tropa, la depresión fue un factor de riesgo (X2= 3,95; p=<0,05; OR = 2,52; IC95% de 1,00 a 6,33. La ansiedad y la asistencia al comedor no fueron factores de riesgo. Los menús del comedor de la brigada excedieron en 905 kcal. a las necesidades energéticas. Conclusiones: La depresión y la dieta hipercalórica fueron factores de riesgo para el desarrollo de sobrepeso-obesidad y la actividad física actuó como factor protector. La importancia de este estudio radica en que es el primero con éstas características que se realiza en población militar mexicana, por ello sienta las bases para no seguir dependiendo de la información de

  5. Food habits and nutritional status of elderly people living in a Spanish Mediterranean city Hábitos alimentarios y estado nutricional de ancianos que viven en una ciudad española del Mediterráneo

    M. J. Martínez Tomé

    2011-10-01

    Full Text Available Aims: The aim of this study was to assess the food habits and nutritional status of free-living, non-institutionalised, elderly people of Torrevieja, a Spanish city located in the Mediterranean coast. Methods: Anthropometric and dietary survey (two 24 hour recalls were assessed in 200 (83 men and 117 women free-living elderly people (average age 72.3 ± 6.6 years. Results: Just married women accomplished the recommended energy intake. The contribution of macronutrients to the total energy intake was different from the Recommended Intake for the elderly, since it was too derived from proteins, fats, SFA and sugars, but in only small amounts was derived from complex carbohydrates. High percentages of elderly persons showed inadequate intake of calcium, zinc, magnesium, potassium, copper, iodine, folic acid, vitamin A, vitamin D, vitamin E, and riboflavin. Men showed lower micronutrient intake than women. Conclusions: An increase in dietary complex carbohydrate, and a decrease in protein and fats, especially SFA, is recommended. It would be desirable to increase the consumption of fruits, vegetables, whole cereals, fish and skimmed dairy products.Objetivo: El objetivo de este estudio fue valorar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de un grupo de ancianos de Torrevieja que viven de forma no institucionalizada. Métodos: Las medidas antropométricas y el análisis de la dieta (2 cuestionarios de recuerdo de 24 horas se utilizaron en 200 personas (83 hombres y 117 mujeres ancianos que viven independientes (media de edad 72,3 ± 6,6 años. Resultados: Las mujeres casadas cumplían con las recomendaciones diarias de ingesta de energía. La contribución de los macronutrientes a la ingesta energética total fue diferente de las ingestas recomendadas a los ancianos, debido al exceso de ingesta de proteínas, grasas, AGS, y azúcares simples, sin embargo solo una pequeña cantidad derivaba de carbohidratos complejos. Un alto porcentaje de

  6. La Estructura Del Derecho Alimentario Europeo

    Meulen, van der, N.; Sanhueza Martin, Ana

    2014-01-01

    This paper in Spanish language lays bare the structure of EU food law as it appears from scholarly analysis at Wageningen University in the Netherlands. The structure of EU food law can be used as a framework for teaching, application, further analysis and comparison to food law approaches in other parts of the world. From this analysis, food law emerges as a functional area of law. Core elements are: (1) the objectives of EU food law to protect consumers’ interests; (2) the principles of ris...

  7. La Estructura Del Derecho Alimentario Europeo

    Meulen, van der B.M.J.; Sanhueza Martin, Ana

    2014-01-01

    This paper in Spanish language lays bare the structure of EU food law as it appears from scholarly analysis at Wageningen University in the Netherlands. The structure of EU food law can be used as a framework for teaching, application, further analysis and comparison to food law approaches in other

  8. Estudio del comportamiento alimentario en escolares de 11 a 13 años de Barcelona Study on feeding behavior in school children aged 11-13 years from Barcelona

    M. Castells Cuixart

    2006-08-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer el entorno familiar, hábitos cotidianos y características sociales que pueden influir en la alimentación de los escolares de 11 a 13 años. Metodología: Estudio descriptivo transversal realizado en 65 escuelas de la provincia de Barcelona, durante el segundo trimestre del 2000, obteniendo una muestra de 2.354 escolares encuestados por 73 farmacéuticos. El cuestionario está compuesto por 39 preguntas referentes al entorno familiar, hábitos alimentarios y de estilo de vida como el visionado de la televisión y la actividad física. Resultados: El estudio muestra que la unidad familiar formada por dos hijos y los padres es la más habitual. Solo el 12% de los adolescentes encuestados viven con los abuelos. Se observa poca presencia de toda la familia durante las principales comidas en los días laborables mientras que se produce un incremento en los días festivos de un 26% en desayuno, un 44% en la comida y de un 11% en la cena. El 24% de los escolares desayunan sin compañía y el 46% comen lo que quieren. En cuanto a la merienda el 25% lo hacen solos y el 55% comen lo que quieren. Un 60% nunca o casi nunca participan en la decisión de compra de los alimentos. El 70% realizan alguna otra actividad mientras comen. Concretamente, el 40, 39 y 59% de los adolescentes manifiestan que ven la televisión durante el desayuno, la merienda y la cena, respectivamente. La frecuencia de consumo de horas de televisión, chucherías y refrescos es significativamente menor en los adolescentes de los centros privados que en los de los públicos. Conclusiones: El estudio revela que mayoritariamente los padres deciden los alimentos que compran, pero los adolescentes tienen un papel importante en la decisión de los alimentos que consumen principalmente en el desayuno y en la merienda así como en las actividades que realizan mientras comen. Por ello, el farmacéutico, como profesional de la salud, debe intervenir en la educaci

  9. Validation of the Dutch eating behavior questionnaire for children (DEBQ-C for use with Spanish children Validación del cuestionario holandés de comportamiento alimentario (DEBQ-C para su uso en niños españoles

    R. M. Baños

    2011-08-01

    Full Text Available Introduction: The Dutch Eating Behaviour Questionnaire for children was developed by Van Strien and Oosterveld (2008 to measure three different eating behaviors (emotional eating, restrained eating and external eating; it is an adaptation of the DEBQ for adults. Objective: The purpose of this study is to analyze the psychometric properties of the Dutch Eating Behavior Questionnaire for Children (DEBQ-C with a Spanish sample. Method: The DEBQ-C was administered to 473 children (240 boys and 233 girls, from 10 to 14 years old. The sample included a Clinical Overweight Group (COG; n = 81 comprising children who were receiving weight loss treatments, a Non Clinical Overweight Group (NCOG, n = 31 comprising children who were overweight but not in treatment, and a Normal Weight Group (NWG, n = 280. Results: Results showed that the DEBQ-C had acceptable internal consistency (a = 0.70. Temporal stability was good for "External Eating" and "Restrained Eating" scales. Confirmatory factor analysis showed that the three-factor solution had good fit indices. Furthermore, the clinical overweight participants scored significantly higher on "External Eating" and "Restrained Eating" compared to the normal weight children. Conclusion: The DEBQ-C proved to be an effective instrument for researching children's eating behaviors.Introducción: El cuestionario holandés de comportamiento alimentario para niños fue desarrollado por Van Strien y Oosterveld (2008 para medir tres conductas diferentes de ingesta (comer emocional, comer restrictivo, y comer externo. Este cuestionario es una adaptación del DEBQ para adultos. Objetivo: El propósito de este estudio es analizar las propiedades psicométricas del Cuestionario Holandés de Comportamiento Alimentario Infantil (DEBQ-C con una muestra española. Método: El DEBQ-C se administró a un total de 473 niños (240 niños y niñas 233, de 10 a 14 años de edad. La muestra incluye un grupo clínico de niños con

  10. Evaluación de los hábitos alimentarios de una población de estudiantes universitarios en relación con sus conocimientos nutricionales Evaluation of dietary habits of a population of university students in relation with their nutritional knowledge

    A. Montero Bravo

    2006-08-01

    Full Text Available El objetivo de este trabajo ha sido el evaluar si los hábitos alimentarios y de otros estilos de vida se comportan de acuerdo a los conocimientos que se tienen sobre nutrición y dietética. Sujetos y métodos: Se estudiaron 105 alumnos (21 ± 2 años de la Universidad San Pablo CEU correspondientes a cuatro titulaciones sanitarias: enfermería (E, n =21,Farmacia (F, n=32, Nutrición Humana y Dietética (N,n=34 y Podología (P, n=18. Todos cursaron la asignatura de nutrición y dietética durante el curso 2003-2004.Los alumnos cumplimentaron un registro dietético y un cuestionario de conocimientos, hábitos alimentarios y estilos de vida. También se obtuvieron datos reales y estimados sobre el peso y la talla. Resultados: La ingesta media de energía y nutrientes fue similar en los cuatro grupos de estudio, observándose deficiencias en energía, fibra, magnesio, ácido fólico y vitamina E. La distribución de la población de acuerdo al IMC fue también similar en las cuatro titulaciones, estando la mayor parte de la población (67% en el rango de normopeso. Cabe destacar que los hombres estimaban correctamente el peso y la talla, mientras que las mujeres sobreestimaban la talla y subestimaban el peso, de forma significativa en el caso de P. Los alumnos de N afirmaban tener unos conocimientos medios-altos de nutrición, mientras que F y E bajos-medios y P bajos, lo que se corroboró con un mayor número de aciertos de N ante preguntas sobre alimentos a considerar y quitar en una dieta de adelgazamiento y composición nutricional de la dieta. No se observaron diferencias significativas entre titulaciones en hábitos alimentarios y estilos de vida. Conclusión: A pesar de que los alumnos de N tenían mejores conocimientos de nutrición, los hábitos alimentarios y estilos de vida eran semejantes a los alumnos de otras titulaciones, lo que demuestra que el conocimiento de nutrición no implica necesariamente cambios hacia una dieta y estilos

  11. Hábitos alimentarios e imagen corporal en estudiantes universitarios sin trastornos alimentarios

    María Lameiras Fernández; María Calado Otero; Yolanda Rodríguez Castro; Montserrat Fernández Prieto

    2003-01-01

    Actualmente los adolescentes manifiestan su afinidad hacia una determinada estética corporal impuesta por la sociedad contemporánea; esto hace que los más jóvenes presenten una preocupación excesiva por su cuerpo y lleven a cabo conductas de riesgo para el desarrollo de trastornos de la conducta alimentaria. En esta investigación se entrevista a 482 estudiantes universitarios/as a los que se les aplica el Eating Disorders Inventory (EDI) y un cuestionario sobre comportamientos ...

  12. Práticas alimentares de crianças desnutridas menores de dois anos de idade Hábitos alimentarios de niños malnutridos menores de dos años de edad Feeding practices for malnourished children under two years old

    Paula Chuproski

    2012-12-01

    Full Text Available Analisar práticas alimentares de crianças desnutridas menores de dois anos. Estudo exploratório e descritivo, com análise qualitativa dos dados, realizado a partir de observação participante e entrevistas. Participaram 42 sujeitos. Os dados foram submetidos à análise temática. Ao explorar as práticas alimentares dessas crianças, os temas que emergiram foram: quem prepara a alimentação e o que é preparado; como são preparados os alimentos; a rotina alimentar das crianças; onde e como as crianças são servidas. A alimentação era pouco variada; láctea, no café da manhã e lanches, e no almoço com alimentos como arroz, batata, feijão e, às vezes, carnes. Frutas e hortaliças eram escassas, e alimentos industrializados estavam presentes em todos os domicílios. Foi possível apreender o cotidiano das práticas alimentares, suas inadequações, insuficiência de alimentos, higiene precária dos alimentos complementares, influência das avós, ambiente inadequado às refeições e situação de vida das famílias.Analizar los hábitos alimentarios de niños malnutridos menores de dos años. Estudio exploratorio descriptivo cualitativo, con análisis temático de datos, recolectados por observación participante y entrevistas. Participaron 42 sujetos. Los siguientes temas emergieron de indagaciones acerca de los hábitos alimentarios de los niños: quién prepara la alimentación y qué se prepara; cómo se preparan los alimentos; cómo es la rutina alimentaria de los niños; dónde y cómo los niños son servidos. La alimentación era variada poco, con alimentos lácteos en el desayuno y meriendas; y alimentos como arroz, patatas, frijoles y carne a veces para el almuerzo. Frutas y verduras eran escasas y alimentos procesados estaban presentes en todas las casas. Fue posible saber acerca del cotidiano de las prácticas alimentarias, sus inadecuaciones, insuficiencia de alimentos, higiene precaria de alimentos complementarios

  13. Estudio de hábitos alimentarios en población femenina comparando grupos con patología y sin patología alimentaria Study of eating habits in female populations comparing groups with and without food-related pathology

    F. Suárez González

    2003-10-01

    Full Text Available Objetivo: Analizar sujetos femeninos del medio rural, para detectar trastornos alimentarios, y factores relacionados con ellos; aislar dichos factores, y prevenir el desarrollo de trastornos alimentarios en atención primaria, así como valorar la continuidad en las alteraciones en población general, subclínica y bulímica. Ámbito y sujetos: Ciento veintisiete mujeres con disfunciones ausentes; 57 subclínicas, y 63 bulímicas; todas del sudoeste español. Intervenciones: Aquellas adolescentes con riesgo de disfunciones presentarían resultados positivos en rasgos de personalidad patológicos; por lo que la captación en atención primaria, evitaría el paso a formas completas, y estaría a favor de la teoría del continuum. Resultados: Para las edades medias, y de inicio de las dificultades alimentarias, se encontraron diferencias significativas entre subclínicas y bulímicas. Los sujetos sin disfunciones alimentarias tienen IMC (índice de masa corporal más bajos que los subclínicos, y éstos que los bulímicos, tanto ahora como en el pasado. Se recogen antecedentes, objetivos y subjetivos, de sobrepeso en las tres poblaciones, conductas relacionadas con la alimentación y el peso, así como los diferentes síntomas sugerentes de trastornos de personalidad, y datos referentes al consumo de tóxicos. Conclusiones: En nuestra muestra el 30% de la población puntuaba por encima del punto de corte de las dos escalas utilizadas, por lo que se pueden considerar de riesgo para tener disfunciones alimentarias, y es necesario intervenir desde atención primaria, ya que es en el paso desde la infancia a la adolescencia donde se empiezan a hacer dietas por sobrevaloración del peso, y es en este ámbito donde se puede actuar precozmente.Goal: To analyze female subjects in the rural setting to detect food-related disorders and factors associated with these. To isolate these factors and prevent the development of food-related disorders in Primary

  14. Desarrollo de un programa de educación nutricional y valoración del cambio de hábitos alimentarios saludables en una población de estudiantes de Enseñanza Secundaria Obligatoria Development of a program of nutritional education and valuation of the change of healthful nourishing habits in a population of students of Obligatory Secondary Education

    M.ª I. Martínez

    2009-08-01

    Full Text Available Introducción: La adolescencia se considera un periodo crítico en la adquisición y configuración de hábitos alimentarios y de un estilo de vida saludable para el futuro joven y que probablemente serán perdurables en la edad adulta. La obesidad infantil y juvenil es un problema de Salud Pública cuyo control pasa necesariamente por la prevención y la educación nutricional. Objetivos: Evaluar el estado nutricional de los adolescentes y determinar la proporción con sobrepeso u obesidad y establecer un programa de Intervención Nutricional y analizar la mejora en el patrón de hábitos alimentarios en los adolescentes. Métodos: El estudio se ha realizado sobre una población de 372 alumnos de ESO del IES de la ciudad de Gandía (Valencia. Resultados: El 37,8% de los adolescentes ha mejorado el grado de la calidad de la dieta. Aquellos que consumen una dieta de muy buena calidad ha pasado de ser del 30,0% al 58,6%. También es significativo el número de alumnos que han comenzado a desayunar y los que han dejado de tomar bollería industrial en esta ingesta. Es estadísticamente significativo el descenso de adolescentes que acuden habitualmente a un local de comida rápida y de aquellos que han dejado de tomar de forma regular "chucherías" y golosinas. Los datos del Índice KIDMED muestran que (p Introduction: Adolescence is a critical period for the acquisition and configuration of healthy dietary habits and lifestyle for the young future, which will likely persist throughout the adulthood. Paediatric and juvenile obesity is a public health problem which control necessarily implies prevention and nutritional education. Objectives: To evaluate the nutritional status of the adolescents and determine the proportion with overweight or obesity, and to establish a Nutritional Intervention Programme and analyse the improvement in the pattern of dietary habits among the adolescents. Methods: The study has been carried out in a population of 372

  15. Efecto de la estructuración por macrófitas y por recursos alimentarios en la distribución horizontal de tecamebas y rotíferos en un lago andino patagónico Effect of macrophytes and food resources on the horizontal distribution of testate amoebae and rotifers in an Andean-Patagonian lake

    MARCELA BASTIDAS-NAVARRO

    2007-09-01

    Full Text Available La presencia de macrófitas en la zona litoral lacustre trae aparejada condiciones diferentes con respecto a la zona pelágica, en particular en la disponibilidad de recursos. Por esta razón, las zonas litorales pueden presentar una mayor biodiversidad. En este trabajo se analizó la distribución horizontal de tecamebas y rotíferos en el lago Escondido (Argentina, vinculándola con los recursos alimentarios presentes en las diferentes zonas. Se tomaron muestras para el estudio del fitoplancton y zooplancton durante verano y primavera (2001-2003 en cuatro estaciones litorales y una pelágica. Se realizó el recuento de rotíferos y tecamebas y se determinó la abundancia y la biomasa fitoplanctónica. Los recursos alimentarios fueron clasificados en nanoplancton ( 20 μm. El nanoplancton estuvo compuesto por nanoflagelados y el fitoplancton de red por diatomeas, cianófitas y clorófitas. La biomasa de estas fracciones varió significativamente, observándose una predominancia del nanoplancton en la zona pelágica y del fitoplancton de red en la zona litoral. Los mayores valores de riqueza y de diversidad de tecamebas y rotíferos fueron observados en las estaciones litorales, no hallándose diferencias significativas entre las zonas con diferentes macrófitas. El análisis de ACC evidenció cuatro grupos. Por un lado, Keratella cochlearis, Synchaeta spp., Polyarthra vulgaris y Collotheca mutabilis, asociadas a las muestras pelágicas, se relacionaron con una alta abundancia de nanoplancton. Por otro lado, los rotíferos Trichocerca spp., Lecane spp. y Euchlanis spp., y las tecamebas Dijflugia pyriformis y Trinema enchelys se relacionaron con el fitoplancton de red y las muestras litorales. Además, un tercer grupo reunió a especies (Lecane spp. y Arcella spp. presentes en ambas zonas y en relación con una baja abundancia del fitoplancton de red. Por último, el rotífero Synchaeta spp. y las muestras pelágicas de primavera se relacionaron

  16. Horticultura periurbana: Implementación de un programa de “buenas prácticas” en Pilar

    Luciana Galván; Sofía Astelarra; Andrés Barsky

    2010-01-01

    La producción de verduras que se realiza en la periferia exterior del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) constituye una actividad esencial a la hora de asegurar el abastecimiento alimentario cotidiano de 13 millones de habitantes. El trabajo se propone sistematizar la experiencia de implementación de un programa que se está llevando a cabo actualmente con 74 productores que se localizan en el partido de Pilar, uno de los más afecta...

  17. La soberanía alimentaria en el debate de las relaciones internacionales

    Briz, Julián

    2006-01-01

    El concepto de soberanía rebasa el abastecimiento alimentario, para abarcar también otros mecanismos y recursos que garanticen su viabilidad a medio y largo plazo, lo que exige que el tema sea abordado con una mirada compleja. Es necesario conjugar aspectos como el respeto al medioambiente, el mantenimiento de la biodiversidad y una ética en la implementación de las políticas económicas con el sentido de justicia social y apoyo a los más desfavorecidos. Además, debe satisfacer una serie de co...

  18. Práctica de actividad física, actividades sedentarias y hábitos alimentarios en escolares entre los 5 y 10 años con exceso de peso de un colegio en Bogotá, Colombia

    Cindy Natalia Sepúlveda-Valbuena

    2014-04-01

    Full Text Available Antecedentes. La obesidad infantil es entendida como una problemática del siglo XXI por la Organización Mundial de la Salud; ENSIN 2010 reportó exceso de peso en 18,9% de los niños entre los 5 y 9 años. Objetivo. Identificar la actividad física, actividades sedentarias y hábitos alimentarios en escolares entre los 5 y 10 años con exceso de peso de una institución educativa en Bogotá, Colombia. Materiales y métodos. Valoración nutricional antropométrica (T/E e IMC/E, estándares de crecimiento OMS 2006-2007, puntos de corte Resolución 2121 y OMS, actividad física medida por podometría, actividades sedentarias y hábitos evaluados por encuesta, consumo energético por registro de alimentos de tres días, análisis de datos empleando estadística descriptiva con Microsoft Excel 2011 para Mac y EpiInfo 7. Resultados. Edad 8 años 5 meses ± 1 año y 3 meses, 53,8% masculino, 41,8% escolares obesos, 7.462 ± 3.028 pasos/día, escolares sedentarios (57,8%, actividades sedentarias de 2 a 4 horas/día (52,6%, energía 1.842 ± 464 Kcal/día, distribución calórica: proteína (15 ± 1%, grasa (30 ± 4% y carbohidratos (56 ± 4%. Conclusiones. Escolares con exceso de peso, actividad física baja y sedentarismo, actividades sedentarias mayores a dos horas e ingesta energética incrementada con distribución del valor calórico total adecuado.

  19. Estudio de prevalencia sobre los hábitos alimentarios y el estado nutricional en población adulta atendida en atención primaria Prevalence of food habits and nutritional status in adult population served in primary care

    M. González-Solanellas

    2011-04-01

    Full Text Available Introducción: Identificar los hábitos alimentarios y el estado nutricional de la población entre 18-44 años atendida en un centro de salud (CS y estudiar los factores asociados. Métodos: Estudio transversal realizado en un CS urbano en el que se seleccionó una muestra aleatoria de 201 personas. Se analizaron datos socio-demográficos, medidas antropométricas, recordatorio ingesta últimas 24 horas, cuestionario de frecuencia alimentaria semanal. Resultados: La edad media de los participantes fue de 32,81 años (Desviación Estándar 6,72. El 63,68%(128 eran mujeres y 62,69%(126 inmigrantes. El 45,27%(91 manifestaba no realizar ejercicio. Alrededor del 60% de los participantes refería un consumo deficitario de lácteos, frutas, cárnicos y farináceos y el 80% de verduras; el 58% lo refería excesivo de lípidos. El 44,4%(56 de inmigrantes era obeso respecto al 20,3%(15 de autóctonos (P= 0,001. La proporción de personas con "cintura de riesgo" era superior entre los inmigrantes respecto a los autóctonos (19,0% vs 6,8%; P= 0,017 y entre los que no hacían ejercicio respecto a los que sí (17,6% vs 8,1%; P= 0,049. Los inmigrantes referían realizar menos ejercicio físico que los autóctonos (42,1% vs 62,7%; P= 0,013. Ser inmigrante era la variable más explicativa de la distribución aceptable de macronutrientes en la ingesta diaria (Odds Ratio 4,7; Intervalo de Confianza del 95% 2,02-11,03. Discusión: Los participantes referían un consumo excesivo de lípidos y deficitario del resto de grupos alimentarios. La obesidad y la "cintura de riesgo" eran más frecuentes entre los inmigrantes y los participantes más sedentarios. Los inmigrantes referían una mejor distribución de macronutrientes en su alimentación diaria.Objective: To identify dietary patterns and nutritional status of the population between 18-44 years visited at a health center (HC and explore the associated factors. Methods: Cross-sectional study conducted in an urban

  20. Dietary patterns during pregnancy and the association with sociodemographic characteristics among women attending general practices in southern Brazil: the ECCAGe Study Padrones alimentarios en la gestación y su asociación con características sociodemográficas en mujeres atendidas en unidades básicas de salud en el sur de Brasil: estudio ECCAGe Padrões alimentares na gestação e associação com características sociodemográficas em mulheres atendidas em unidades básicas de saúde no Sul do Brasil: Estudo ECCAGe

    Rafael Marques Soares

    2013-05-01

    Full Text Available The assessment of the relationship between food intake and sociodemographic factors is crucial for developing effective public health policies. The present study aimed to examine dietary patterns in pregnant women and the association between these patterns and sociodemographic characteristics. Pregnant women attending general practices in southern Brazil (n = 712 answered a questionnaire and a food-frequency questionnaire with 88 items. Three dietary patterns were identified using cluster analysis. The association between the dietary patterns and sociodemographic variables was analyzed using the chi-square test and adjusted standardized residuals (p La evaluación del consumo alimentario y de las condiciones sociodemográficas es crucial para el desarrollo de políticas públicas. Este estudio examinó padrones alimentarios en gestantes y su asociación con características sociodemográficas. Las gestantes (n = 712 atendidas en unidades básicas de salud en el sur de Brasil, respondieron a un cuestionario sobre características sociodemográficas y a un cuestionario de frecuencia alimentaria. Se identificaron tres padrones alimentarios por análisis de clúster. A través del test chi-cuadrado ajustado con residuos se verificó la asociación de los padrones alimentarios con las variables sociodemográficas (p A avaliação do consumo alimentar e das condições sociodemográficas é crucial para o desenvolvimento de políticas públicas. Este estudo examinou os padrões alimentares em gestantes e sua associação com características sociodemográficas. Gestantes (n = 712 atendidas em unidades básicas de saúde no sul do Brasil, responderam a um questionário sobre as características sociodemográficas e a um outro de frequência alimentar. Foram identificados três padrões alimentares por análise de cluster. Utilizando-se o teste qui-quadrado com resíduos ajustado verificou-se a associação dos padrões alimentares com as vari

  1. Calidad de los hábitos alimentarios (adherencia a la dieta mediterránea en los alumnos de educación secundaria obligatoria Quality of dietary habits (adherence to a mediterranean diet in pupils of compulsory secondary education

    A. Ayechu

    2010-04-01

    Full Text Available Fundamento. La dieta mediterránea está considerada como un prototipo de dieta saludable. La modernización de la sociedad implica cambios culturales y/o sociológicos que afectan a los hábitos y preferencias alimentarias. El objetivo de este trabajo es determinar el índice de calidad de los hábitos alimentarios entre los alumnos de educación secundaria obligatoria (ESO. Material y métodos. Distribución de un cuestionario de 16 preguntas (test kidmed a una muestra aleatoria de 1.956 alumnos de ESO (966 varones y 990 mujeres. La puntuación final o índice kidmed (de 0 a 12 indica si la adherencia a la dieta mediterránea es baja (de 0 a 3, media (de 4 a 7 o alta (de 8 a 12. Resultados. El 6,7% de los alumnos de ESO tenían un índice kidmed bajo, el 50,4% medio y el 42,9% alto, sin que existieran diferencias significativas entre ambos sexos. El índice kidmed disminuía progresivamente con la edad (pBackground. The Mediterranean diet is considered to be a prototype of a healthy diet. The modernization of society implies sociological and cultural changes that affect feeding preferences and habits. The aim of this paper is to determine the quality index of the dietary habits in pupils of compulsory secondary education (CSE. Material and methods. By distributing a 16 item questionnaire (kidmed test to a random sample of 1,956 pupils of CSE (966 males and 990 females. The final score or kidmed index (range 0-12 indicates whether the degree of adherence to the Mediterranean diet is low (0-3, medium (4-7 or high (8-12. Results. A low kidmed index value was registered in 6.7% of the pupils of CSE, whereas medium values corresponded to 50.4% and low values to 42.9%, showing no significant statistical differences between the sexes. The kidmed index decreases progressively with age (p<0.05. At age 13 (first year of CSE, 49.5% of the pupils had an optimal score on the kidmed index, whereas at 16 (fourth year of CSE, this score reached 37.2%. There

  2. Larval feeding behavior of the truncatus group of Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae that breed in the aerenchyma of Pontederiaceae Comportamiento alimentario de las larvas del grupo truncatus de Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae que se crían en el aerénquima de Pontederiaceae

    M. Cristina Hernández

    2007-12-01

    Full Text Available Larval feeding behavior of the truncatus group of Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae that breed in Pontederiaceae species are presented. The larvae of T. circularis Bickel & Hernández develop in globous petioles of Eichhornia crassipes (Martius Solms- Laubach (Pontederiaceae, digging a mine near the epidermis and forming several holes to the exterior. T. romus Bickel & Hernández develop in E. azurea (Sw. Kunth petioles; the mine is curved and short compared with other Thrypticus species. T. formosensis Bickel & Hernández develops in Pontederia cordata L. (Pontederiaceae, and digs the mine between the epidermis and the big central cell of the petioles. T. taragui Bickel & Hernández breeds in submersed stems of P. subovata (Seub. in Mart. Lowden, and forms a mine close to the epidermis with branches to the central vascular stele. The mines of T. yanayacu, T. chanophalus and T. azuricola could not be associated with the corresponding species. Neither predators nor parasites were found associated with the group, but some cases of cannibalism were observed when two mines were confluent. The truncatus group species have a very specific feeding habit, live completely enclosed within host plant tissues, and feed on the sap obtained from holes chewed in the vascular bundles of the petioles, possibly using yeast as supplementary nourishment. Extensive field collections and laboratory tests indicate that each species in the truncatus group is associated with a specific host plant in the Pontederiaceae. Such specialization suggests a long association between the members of this group and their respective host plants.Se da a conocer el comportamiento alimentario de las larvas de algunas especies del grupo truncatus de Thrypticus (Diptera: Dolichopodidae, que se desarrollan en plantas hospedadoras de Pontederiaceae. Los estadios inmaduros de T. circularis Bickel & Hernández se crían en los pecíolos globosos de Eichhornia crassipes (Martius Solms

  3. Influência do consumo alimentar na gestação sobre a retenção de peso pós-parto Influencia del consumo alimentario en la gestación sobre la retención de peso post-parto Influence of dietary intake during gestation on postpartum weight retention

    Ana Paula Bortoletto Martins

    2011-10-01

    gestantes adultas y saludables que iniciaron el pre-natal en servicio público de salud en el Municipio de Sao Paulo, Sureste de Brasil, entre abril y junio de 2005. Las medidas de peso y estatura fueron comparadas en la primera entrevista (hasta 16 semanas de gestación y la medida de peso fue repetida en visita domiciliar 15 días posterior al parto. El Recordatorio de 24 horas fue usado para evaluar el consumo alimentario y fue aplicado en los tres trimestres de la gestación. Fue calculado el consumo promedio de grasa saturada, fibras, azúcar adicionado, gaseosas, alimentos procesados, frutas, verduras y legumbres y la densidad energética de la dieta. La retención de peso fue obtenida por la diferencia entre la medida de peso post-parto y la primera medida realizada. La influencia de la alimentación sobre la retención de peso post-parto fue evaluada por medio de análisis de regresión linear múltiple y fue realizada la prueba para tendencia linear. Las variables utilizadas para ajuste del modelo fueron: índice de masa corporal en el inicio de la gestación, estatura, renta familiar per capita, tabaquismo, edad y escolaridad maternos. RESULTADOS: El índice de masa corporal inicial promedio fue de 24 kg/m2 y la retención promedio de peso fue de 1,9 kg. El aumento del consumo de grasa saturada (p=0,005 y alimentos procesados (p=0,014 aumentaron de forma significativa la retención de peso post-parto, posterior al ajuste por las variables de control. Las demás variables de consumo alimentario no presentaron relación significativa con la retención de peso post-parto. CONCLUSIONES: El mayor consumo de alimentos no saludables, como alimentos procesados, y de grasa saturada influencia el aumento de la retención de peso post-parto.OBJECTIVE: To evaluate the influence of dietary intake during gestation on postpartum weight retention. METHODS: A total of 82 healthy pregnant women who began prenatal care at public healthcare services in the Municipality of São Paulo

  4. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    Reyna Sámano Sámano; Estela Godinez Martínez; Irma Romero Pérez; Georgina Sánchez Miranda; José Manuel Espíndola Polis; Mayra Lilia Chávez Courtois

    2014-01-01

    Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las ...

  5. Patrimonio alimentario y turismo: una relación singular

    Espeitx, Elena

    2004-01-01

    Full Text Available The cultural patrimony is considered, more and more, a tourist resource. Parallelly, the margins of the patrimony definition become wider. Between the resources used by the tourism, the food culture quite often becomes also patrimony. And this kind of patrimony is exhibited on different ways, very specific and exclusive

  6. Relaciones agua-solutos-matriz insoluble en algunos sistemas alimentarios.

    Chenoll Cuadros, Maria De La Creu

    2008-01-01

    Una gran parte de los alimentos estructurados pueden considerarse, de forma simplificada, constituidos por tres componentes: una matriz insoluble (que puede ser, por ejemplo, proteica, o compuesta por carbohidratos), agua y una serie de sólidos solubles (añadidos o no). Las relaciones de estos componentes entre sí, sus interacciones, y el modo en que varían durante determinados procesos industriales son factores que condicionan sus propiedades, tales como nutricionales y de calidad sensorial ...

  7. New product development in the «Grupo Alimentario IAN»

    LUIS ARTURO RÁBADE HERRERO

    2008-06-01

    Full Text Available This article shows the way in which the company «Grupo IAN» has developed a new product. This fi rm is characterized by its continuous evolution, not only in its organizational structure, but also in its competitive strategy, its targets, or the category of products that the company manufactures and commercializes. With this case study we illustrate how a company in the food industry is coping with the new trends in food habits. We describethe process and the stages in the product innovation, and the main challenges that this company has faced in this process.

  8. Dermatosis de origen alimentario al regreso de un viaje: gnathostomiasis

    Tomás A. Orduna

    2013-12-01

    Full Text Available Se describe el caso de un paciente de 32 años de edad, residente en Buenos Aires, con manifestaciones dermatológicas compatibles con gnathostomiasis. Había realizado un viaje a Colombia en el mes previo a la aparición de la sintomatología. Allí consumió cebiche (pescado crudo marinado en jugo de limón en reiteradas oportunidades. El cuadro clínico se presentó como paniculitis eritematosa y migratoria acompañada de eosinofilia sanguínea. Se le realizó biopsia cutánea de una lesión y el diagnóstico anatomopatológico fue "paniculitis eosinofílica". La tríada de paniculitis migratoria, eosinofilia sanguínea y el consumo de pescado crudo durante el viaje a Colombia fue sugestiva de gnathostomiasis por lo que se indicó tratamiento con ivermectina con buena evolución inicial y recaída posterior. Se realizó un nuevo tratamiento con la misma droga con buena evolución y sin recaídas durante tres años de seguimiento. La afección dermatológica es un motivo frecuente de consulta al regreso de un viaje, y representa la tercera causa de morbilidad en viajeros. Es muy importante el reconocimiento de las enfermedades que pueden tener manifestación cutánea, ya que muchas de ellas son potencialmente graves y pueden poner en riesgo la vida del paciente si no son oportunamente diagnosticadas y tratadas.

  9. Dermatosis de origen alimentario al regreso de un viaje: gnathostomiasis

    Tomás A. Orduna; Susana C. Lloveras; Sofía E. Echazarreta; Santiago L. Garro; Gustavo D. González; Claudia C. Falcone

    2013-01-01

    Se describe el caso de un paciente de 32 años de edad, residente en Buenos Aires, con manifestaciones dermatológicas compatibles con gnathostomiasis. Había realizado un viaje a Colombia en el mes previo a la aparición de la sintomatología. Allí consumió cebiche (pescado crudo marinado en jugo de limón) en reiteradas oportunidades. El cuadro clínico se presentó como paniculitis eritematosa y migratoria acompañada de eosinofilia sanguínea. Se le realizó biopsia cutánea de una lesión y el diagnó...

  10. Contexto sociocultural y alimentario de mujeres con embarazos de riesgo

    Reyna Sámano Sámano

    2014-05-01

    Full Text Available Para favorecer una alimentación correcta la orientación alimentaria debe considerar factores socioculturales que condicionen patrones y preferencias del consumo de alimentos propios de cada población. El objetivo de esta investigación fue describir el contexto sociocultural del embarazo y su alimentación en el ámbito doméstico, mediante un enfoque cualitativo. Se realizaron entrevistas en profundidad a 6 mujeres con embarazo de alto riesgo bajo la técnica de saturación de la información. Las entrevistas se transcribieron y analizaron de acuerdo a Bardín con ayuda del programa Atlas TI. Se identificó: incertidumbre por el embarazo no planeado y poco apoyo de la pareja; ciertos cambios en la alimentación para mejorar la salud; percepción de una mala y buena alimentación, aunque ésta no cumplía con las características de una dieta correcta; omisión de la cena y del grupo de verduras y frutas. Las encargadas de preparar y servir los alimentos no siempre fueron las mujeres embarazadas; los alimentos percibidos peligrosos fueron consumidos y los benéficos presentaron consumo escaso. Resaltó la necesidad de capacitar a los profesionales de la salud para considerar al contexto sociocultural en la orientación alimentaria que proporcionen.

  11. Hábitos alimentarios de lagartos de ambientes medanosos

    García de Oreja, S.; Procaccini, M; Chani, José M.

    1985-01-01

    El presente trabajo tiene como objetivo el tratar de establecer las relaciones tróficas de la fauna de lagartos de ambientes medanosos costeros y mediterráneos es especies cercanamente emparentadas como Liolaemus multimaculatus y L. scapularis. La primera habita los médanos costeros del sur de la provincia de Buenos Aires (Claromecó), y la segunda, las formaciones de médanos continentales de Cafayate, Salta.

  12. EL DERECHO ALIMENTARIO COMO DERECHO CONSTITUCIONAL. UNA PREGUNTA POR EL CONCEPTO Y ESTRUCTURA DEL DERECHO CONSTITUCIONAL ALIMENTARIO

    Olga Cecilia Restrepo Yepes

    2009-11-01

    Full Text Available El presente artículo trata de reflexionar sobre el problema de la insatisfacción alimentaria de la población colombiana y lo hace desde un enfoque de los derechos constitucionales. Para lograr tal cometido, se interroga por las herramientas que tiene el derecho, ante los hechos del hambre y la desnutrición. En este sentido se concentra este escrito en tratar los aspectos jurídicos de la categoría del ‘derecho alimentario’ desde la construcción de la teoría de los derechos, donde autores como Alexy guía la enunciación de los mismos, para luego explorar tal construcción en el ordenamiento jurídico colombiano.

  13. Mejora del abastecimiento de agua a la comunidad rural de Sierpe, Costa Rica

    González Almarza, Luis

    2013-01-01

    Este proyecto se localiza en una comunidad rural del Pacífico-Sur de Costa Rica, en la península de Osa, muy cerca del Parque Nacional de Corcovado. Sierpe es una comunidad de unos 1.100 habitantes que vive principalmente de los ingresos del turismo, la palma aceitera y las explotaciones forestales de Teca. Frente a esta realidad social, se presenta la necesidad de mantener los recursos naturales y las zonas de bosque tropical donde se localiza la captación del acueducto rural. El objetivo...

  14. GESTIÓN INTEGRAL DE LA SEGURIDAD DEL ABASTECIMIENTO ELÉCTRICO EN MERCADOS LIBERALIZADOS

    BURITICÁ ARBOLEDA, CLARA INÉS

    2013-01-01

    Introducción y objetivo: El uso final de la energía eléctrica se constituye en un componente esencial de la vida moderna. Los problemas de desabastecimiento eléctrico son potencialmente muy costosos y traumáticos. a pesar de ello, los sistemas eléctricos no pueden ser diseñados con fiabilidad del 100%; porque los costes de conseguirlo serían prohibitivos y porque en sistemas cada vez menos regulados, las principales variables del mercado no son controlables. Hasta ahora, las medidas y mecanis...

  15. El abastecimiento de agua en las ciudades del Mediterráneo

    Pulido Bosch, Antonio

    1999-10-01

    Full Text Available Not available.En las ciudades costeras, como en las no costeras, una buena parte del agua captada se pierde en las redes de distribución; además, el usuario no es siempre consciente de la necesidad de ahorrar al máximo este recurso. Hay que tener en cuenta igualmente que el agua residual, una vez depurada, puede constituir un buen recurso que permite satisfacer parte de la demanda y a la vez reducir los problemas planteados por la eliminación de las aguas usadas directamente en el mar. Las soluciones a los problemas de la escasez de agua deben pasar por el ahorro de agua, la reducción de las pérdidas en las redes de distribución, la reutilización y, a veces, la importación de agua de lugares excedentarios, sin olvidar la desalación de las aguas saladas o salobres. El desarrollo sostenible exige una planificación partiendo de la demanda máxima admisible, compatible con el respeto a los equilibrios ambientales; esto puede exigir la limitación del crecimiento de las ciudades, lo que no es siempre aceptado. Por último, se comentan dos ejemplos, uno representativo de una ciudad donde no existe gran competencia por el agua entre la demanda agrícola y la demanda urbana (Almería; y el otro relativo a una ciudad donde el turismo de verano aumenta casi diez veces la población, con una agricultura para la que la demanda de agua alcanza en verano también su máximo (Almuñécar, Granada.

  16. Diagnóstico de los sistemas de abastecimiento de semillas en Guatemala

    Vides A. Luis A.

    1995-12-01

    Full Text Available

    The diagnostic had as objetive to determine the development degree of the Guatemala's Seeds National System. The Traditional, no Conventional and Conventional seeds systems, have limitations that can overcome, These systems cover different specific market segments and adapted to the diverses agronomical-social-economics and environmental conditions of the country. This can see remarked ,in the results and development that the National Agricultural System has achieved during the last years, and the strong support that gave the POGETTAPS project (research and transfer improved technologies in the main agricultural regions of the country. However, the system that shows the results of greater impact in the short run is the no Conventional system, though it is the most recent (1987. This system use local resources to adapt methodologies, equipment and uses trade and distribution strategies that are versatil and easy to adopt.

    Los sistemas tradicional, no convencional y convencional de semillas tienen limitantes que se pueden superar. Estos sistemas están atendiendo segmentos de mercado muy distintos, específicos y adaptados a las diversas condiciones agrosocioeconómicas y climáticas del país. Esto se ve reflejado en los resultados que se están obteniendo en el Sistema Agrícola Nacional en los últimos años, y al fuerte apoyo que brindó el proyecto PROGETTAPS (investigación y transferencia de tecnologías mejoradas en las principales regiones agrícolas del país. Sin embargo, el sistema que presenta resultados de mayor impacto en corto tiempo, es el Sistema no Convencional, aunque es el más reciente (1987. Utiliza recursos locales, adapta metodologías, equipos y utiliza estrategias de comercialización y distribución que son versátiles y fáciles de incorporar.

  17. Hábitos alimentarios y su relación con los conocimientos, respecto al concepto de dieta equilibrada, de un colectivo de mujeres jóvenes con sobrepeso/obesidad Dietary habits and their relationship with the knowledge on the concept of a balanced diet in a group of young women with overweight/obesity

    E. Rodríguez-Rodríguez

    2007-12-01

    Full Text Available Objetivo: Conocer los hábitos de alimentación de una población de mujeres con sobrepeso/obesidad y sus conocimientos sobre el concepto de alimentación correcta para poder diseñar campañas de educación nutricional dirigidas a este colectivo. Material y métodos: Se ha estudiado un colectivo de 67 mujeres de 20 a 35 años y con Índice de Masa Corporal entre 24 y 35 kg/m², que fueron interrogados sobre su frecuencia de consumo de alimentos, junto con la que consideraban correcta para lograr una alimentación equilibrada. Resultados: Las mujeres estudiadas consumían con mayor frecuencia aceites (4,3 ± 4,5 veces/semana y dulces (2,5 ± 3,6 veces/semana y menos veces agua (-19,1 ± 22,7 veces/semana, verduras (-4,3 ± 5,7 veces/semana, frutas (-3,7 ± 6,2 veces/semana, legumbres (-1,3 ± 2,0 veces/semana y pescado (-2,2 ± 3,7 veces/semana de lo que creían que debían consumir. Al comparar lo que declaran consumir con lo marcado como consumo mínimo aconsejable para los diferentes grupos de alimentos, se comprueba que es necesario aumentar el consumo de cereales y legumbres, el de frutas y verduras y, en menor media el de pescados y huevos. Conclusiones: Ante los hábitos alimentarios incorrectos observados en la población con sobrepeso/obesidad, sería conveniente realizar campañas de educación nutricional. Con esta educación se podría mejorar la dieta de toda la población y se evitaría, en muchos casos, la aparición de sobrepeso y obesidad. Además, en los casos en los que ya estuviera presente dicha patología, se evitaría el seguimiento de pautas que suelen ser perjudiciales para la salud y también para el control de peso.Objective: To know the dietary habits of a population of women with overweight/obesity and their knowledge on the concept of proper feeding in order to design nutrition educational campaigns focused on this population. Materials and methods: A group of 67 women, aged 20 to 35 years with body mass index 24

  18. Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007 Cambios en el consumo alimentario y actividad física de escolares de Florianópolis, Sur de Brasil, 2002-2007 Changes in food consumption and physical activity in schoolchildren of Florianópolis, Southern Brazil, 2002 - 2007

    Filipe Ferreira da Costa

    2012-12-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168 de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC. Medidas do consumo alimentar e atividade física foram realizadas em dois estudos de base escolar em 2002 (n = 2.936; 51% meninos; idade média = 8,5 anos e 2007 (n = 1.232; 50,7% meninos; idade média = 8,6 anos, utilizando questionários ilustrados. O teste do qui-quadrado foi utilizado para avaliar a mudança no consumo de oito alimentos/grupos de alimentos, no atendimento às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e no nível de atividade física (avaliado segundo os terços de distribuição do escore e o tipo de deslocamento para a escola. As análises foram realizadas segundo a rede de ensino. RESULTADOS: Houve redução da proporção de crianças que relatou o consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, carnes, guloseimas, pizza, batata frita e refrigerantes. Maior proporção de escolares da rede privada atendeu às recomendações de restrição de consumo de refrigerantes, pizzas e batata frita, e de maior consumo de frutas, verduras e legumes, em ambos os estudos. Por outro lado, maior proporção de escolares da rede pública atendeu às recomendações para o consumo de carnes em 2007. Os valores medianos do escore de atividade física diminuíram em 2007. Em ambos os anos escolares da rede privada foram mais ativos. A proporção de escolares que se deslocou ativamente para a escola reduziu de 49% para 41% (p OBJETIVO: Evaluar el cambio en cinco años de consumo alimentario y nivel de actividad física en escolares. MÉTODOS: Estudio con muestra representativa (n=4.168 de escolares de siete a diez años de Florianópolis, Sur de Brasil. Medidas de consumo alimentario y actividad física fueron realizadas en dos estudios de base escolar en 2002 (n=2.936; 51% niños; edad promedio

  19. Mudanças no consumo alimentar e atividade física de escolares de Florianópolis, SC, 2002 - 2007 Cambios en el consumo alimentario y actividad física de escolares de Florianópolis, Sur de Brasil, 2002-2007 Changes in food consumption and physical activity in schoolchildren of Florianópolis, Southern Brazil, 2002 - 2007

    Filipe Ferreira da Costa

    2012-01-01

    Full Text Available OBJETIVO: Avaliar a mudança em cinco anos do consumo alimentar e nível de atividade física em escolares. MÉTODOS: Estudo com amostra representativa (n = 4.168 de escolares de sete a dez anos de idade de Florianópolis, SC. Medidas do consumo alimentar e atividade física foram realizadas em dois estudos de base escolar em 2002 (n = 2.936; 51% meninos; idade média = 8,5 anos e 2007 (n = 1.232; 50,7% meninos; idade média = 8,6 anos, utilizando questionários ilustrados. O teste do qui-quadrado foi utilizado para avaliar a mudança no consumo de oito alimentos/grupos de alimentos, no atendimento às recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira e no nível de atividade física (avaliado segundo os terços de distribuição do escore e o tipo de deslocamento para a escola. As análises foram realizadas segundo a rede de ensino. RESULTADOS: Houve redução da proporção de crianças que relatou o consumo de frutas, verduras e legumes, feijão, carnes, guloseimas, pizza, batata frita e refrigerantes. Maior proporção de escolares da rede privada atendeu às recomendações de restrição de consumo de refrigerantes, pizzas e batata frita, e de maior consumo de frutas, verduras e legumes, em ambos os estudos. Por outro lado, maior proporção de escolares da rede pública atendeu às recomendações para o consumo de carnes em 2007. Os valores medianos do escore de atividade física diminuíram em 2007. Em ambos os anos escolares da rede privada foram mais ativos. A proporção de escolares que se deslocou ativamente para a escola reduziu de 49% para 41% (p OBJETIVO: Evaluar el cambio en cinco años de consumo alimentario y nivel de actividad física en escolares. MÉTODOS: Estudio con muestra representativa (n=4.168 de escolares de siete a diez años de Florianópolis, Sur de Brasil. Medidas de consumo alimentario y actividad física fueron realizadas en dos estudios de base escolar en 2002 (n=2.936; 51% niños; edad promedio

  20. Estudio de la contaminación por plaguicidas en rutas de abastecimiento de una industria láctea.

    M. Santaeufemia; M.J. Melgar; Cepeda, A.; M. A. García

    2005-01-01

    El presente trabajo, se centró en el estudio de la presencia de plaguicidas organofosforados y herbicidas triazínicos en leche cruda de vaca procedente de la zona occidental asturiana y oriental de la provincia de Lugo. El objetivo que se pretendía era evaluar la calidad de la leche de las distintas zonas de recogida. En total se recogieron 242 muestras, entre los meses de agosto de 2002 a diciembre del 2003. Los plaguicidas estudiados fueron 10: diazinon, diclorvos, metil para...

  1. Captación por el sistema Ranney, para aumentar el abastecimiento de agua de Málaga

    Editorial, Equipo

    1958-10-01

    Full Text Available Para aliviar el problema de falta de agua, cada vez más agudizado, el Excmo. Ayuntamiento de Málaga, apoyado por las altas Autoridades y en estrecha colaboración con la Dirección de Obras Hidráulicas y la Confederación del Río Guadalhorce, previo informe del competente Ingeniero de Caminos D. Alejandro Miró Nadal, decidió la ejecución de una captación subálvea en una de las márgenes del río Guadalhorce, en las proximidades del sifón de la conducción de Torremolinos a Málaga.

  2. Un informe de Pedro de Ribera para Nueva España: el abastecimiento de agua a Guadalajara

    Recio Mir, Álvaro

    2014-12-01

    Full Text Available The project proposed by the Franciscan architect Pedro Antonio de Buzeta to supply water to the New Spanish city of Guadalajara was sent to Madrid for review and supervision by the Council of the Indies. The Madrid architect Pedro de Ribera dealt with its technical aspects, and in 1735 he wrote an interesting critique of the plan. Among other questions, he defended the use of underground aqueducts, demonstrated his erudition and considered diverse improvements to Buzeta’s project.El proyecto que el arquitecto franciscano Pedro Antonio de Buzeta planteó para abastecer de agua a la ciudad novohispana de Guadalajara fue enviado a Madrid para que lo supervisase el consejo de Indias. De sus aspectos técnicos se ocupó el arquitecto madrileño Pedro de Ribera, que firmó una interesante crítica a la empresa en 1735. Entre otras cuestiones, hizo una defensa de los acueductos subterráneos, demostró su erudición y planteó diversas correcciones al proyecto de Buzeta.

  3. Un informe de Pedro de Ribera para Nueva España: el abastecimiento de agua a Guadalajara

    Recio Mir, Álvaro

    2014-01-01

    The project proposed by the Franciscan architect Pedro Antonio de Buzeta to supply water to the New Spanish city of Guadalajara was sent to Madrid for review and supervision by the Council of the Indies. The Madrid architect Pedro de Ribera dealt with its technical aspects, and in 1735 he wrote an interesting critique of the plan. Among other questions, he defended the use of underground aqueducts, demonstrated his erudition and considered diverse improvements to Buzeta’s project.El proyecto ...

  4. Optimización de la gestión de un sistema de abastecimiento de agua

    Vélez Gómez, Maria Isabel

    2011-01-01

    La tesis se centra en la gestión de activos, principalmente de tuberías de agua en redes de distribución urbana para instalaciones de tamaño pequeño y mediano. Como bien es conocido, existen numerosas herramientas preparadas para ayudar en la toma de decisiones y gestión de activos, sin embargo, estos requieren de una inversión muy grande o de un número elevado de inputs para garantizar un correcto funcionamiento. Tanto en España como en cualquier otro lugar del mundo, no todos los sistema...

  5. Hydrodynamic modeling of the intrusion phenomenon in water distribution systems; Modelacion hidrodinamica del fenomeno de intrusion en tuberia de abastecimiento

    Lopez-Jimenez, Petra Amparo; Mora-Rodriguez, Jose de Jesus; Perez-Garcia, Rafael; Martinez-Solano, F. Javier [Universidad Politecnica de Valencia (Spain)

    2008-10-15

    This paper describes a strategy for the hydrodynamic modeling of the pathogen intrusion phenomenon in water distribution systems by the combination of a breakage with a depression situation. This scenario will be modeled computationally and experimentally. The phenomenon to be represented by both simulations is the same: the entrance of an external volume into the circulation of a main volume, known as a pathogen intrusion, as long as the main volume is potable water. To this end, a prototype and a computational model based on Computational Fluid Dynamics (CFD) are used, which allow visualizing the fields of speeds and pressures in a simulated form. With the comparison of the results of both models, conclusions will be drawn on the detail of the studied pathogen intrusion phenomenon. [Spanish] En el presente documento se describe una estrategia de modelacion del fenomeno hidrodinamico de la intrusion patogena en redes de distribucion de agua por combinacion de una rotura con una situacion de depresion. Este escenario sera modelado computacional y experimentalmente. El fenomeno que se desea representar con ambas simulaciones es el mismo: la entrada de un caudal externo a una conduccion para la que circula un caudal principal, denominado intrusion patogena, siempre y cuando el caudal principal sea agua potable. Para ello se dispone de un prototipo y un modelo computacional basado en la Dinamica de Fluidos Computacional (DFC de aqui en adelante), que permite visualizar los campos de velocidades y presiones de forma simulada. Con la comparacion de los resultados de ambos modelos se extraeran conclusiones sobre el detalle del fenomeno de la intrusion patogena estudiado.

  6. Hábitos alimentarios del Coyote en el parque nacional Pico de Orizaba

    Jesús Martínez-Vázquez; Rosa María González-Monroy; Diana Díaz-Díaz

    2010-01-01

    Se examinó la dieta del coyote (Canis latrans) en el Parque Nacional Pico de Orizaba mediante el análisis de 136 heces fecales que fueron colectadas mensualmente por 11 meses en un transecto de 7 km. Los resultados indican que la dieta de coyote se compone principalmente de cuatro grupos tales como: mamíferos (48.96%), plantas (20.28%), aves (6.76%) e insectos (0.68%). La dieta anual del coyote estuvo conformada por 15 especies-presa. Los porcentajes más altos de la dieta están constituidos p...

  7. Sintomatología gastrointestinal, estrés y hábitos alimentarios

    Zanardi, Daniela

    2012-01-01

    En la actualidad se observan distintas manifestaciones de estrés: ansiedad, desaliento, miedo, enojo, aislamiento, fatiga, problemas gastrointestinales, cardíacos, o trastornos psicosomáticos son algunas de ellas. Una respuesta de estrés depende de la valoración que se le da a una situación externa, y la valoración de los recursos para afrontarla. En este trabajo se utiliza la “Escala de Estrés Percibido”, que evalúa el grado en que las personas valoran las situaciones del últi...

  8. Prevalencia de obesidad infantil y hábitos alimentarios en educación primaria

    Alba Martín, Raquel

    2016-01-01

    Introducción: En los países desarrollados la obesidad infantil se ha incrementado alarmantemente en los últimos años, convirtiéndose en un grave problema de salud pública. La obesidad es una enfermedad crónica de origen multifactorial que comienza durante la niñez y adolescencia. Se produce por un desequilibrio entre el consumo y el gasto energético. Como causas influyentes destacan: factores genéticos, biológicos, de comportamiento y culturales. Su tratamiento resulta muy complic...

  9. Hábitos alimentarios y bienestar subjetivo en estudiantes universitarios del sur de Chile

    Schnettler, Berta; Denegri, Marianela; Miranda, Horacio;

    2013-01-01

    differences in the SWLS and SWFL scores. The typologies differed in the number of days affected by emotional health problems, classification of their nutritional status (BMI), self-perception of their state of health, importance of food to personal well-being, place of residence during the period of studies...

  10. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Horacio Paniagua Repetto

    2003-01-01

    Full Text Available frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, representativos de los adolescentes de Cantabria. Los signos de alerta se definieron a partir de los criterios de la Asociación Médica Americana y Asociación Americana de Psiquiatría. Resultados: El 4,2% de los adolescentes presenta signos de alerta de trastornos del aprendizaje, asociados al sexo masculino, a la asistencia a colegios públicos y a repetir curso. El 4,3% y el 10,2% presenta signos de alerta de trastornos de la conducta alimentaria y trastornos depresivos, respectivamente, estando ambos asociados al sexo femenino. El 8,4% tiene signos de alerta de conductas violentas, más frecuente en varones. Los signos investigados están distribuidos homogéneamente y aumentan con la edad. Están asociados de forma estadísticamente significativa con mayor consumo de tabaco, alcohol y drogas ilegales, episodios de embriaguez y determinado uso del tiempo libre por parte de los propios adolescentes, y con mayor consumo de sustancias adictivas por amigos y familiares. Conclusiones: La prevalencia de signos de alerta en la adolescencia y sus consecuencias individuales y familiares, a corto y a largo plazo, justifican la detección en atención primaria, mediante cuestionarios sencillos que orienten al diagnóstico precoz.

  11. El "fast-food" y el apresuramiento alimentario en México

    David Oseguera Parra

    1996-01-01

    Full Text Available A discussion on the "fast-food" like a new canon of food in the world and Mexico from a sociocultural perspective. Fast-food runs at the same time that a universal pressure of meals (considered as social institutions. The roots of both phenomena are reorganizations processes of households and culinary strategies to gain efficiency. In spite of revolution in the family food over recently decades, the coiKlusion is that traditional cooking was not replaced by the industry (source of food fast and cheap, as it is supposed.

  12. Factores de riesgos alimentarios y nutricionales en adultos con diabetes mellitus.

    Barrera, María del Pilar; PINILLA Análida Elizabeth; Caicedo, Lida Marcela; Castillo, Yuri Milena; Lozano, Yani María; Rodríguez, Karen Marcela

    2012-01-01

    Antecedentes. La diabetes mellitus causa gran morbimortalidad, su aparición se asocia con estilos de vida. Objetivo. Determinar factores de riesgo relacionados con alimentación y estado nutricional, medir variables metabólicas y brindar educación alimentaria a pacientes con diabetes mellitus hospitalizados en medicina interna segundo nivel.Material y métodos. Estudio descriptivo, transversal, octubre 2009-junio 2011, 221 pacientes con diabetes mellitus, mayores de 18 años. Se aplicó encuesta,...

  13. Trastornos alimentarios, ansiedad y estado nutricional en estudiantes de nutrición

    Guglielmone, María Eugenia

    2012-01-01

    En la actualidad, los patrones de belleza, el culto por la imagen, al igual que el importante papel de la ingesta de alimentos en la interacción social, ejercen una notable influencia en la población universitaria. El objetivo de este estudio es evaluar la relación entre el año alcanzado de una carrera privada situada en la ciudad de Mar del Plata con el riesgo de desarrollar Trastornos de la Alimentación, el Estado Nutricional y el Grado de Ansiedad. El presente traba...

  14. Los hábitos alimentarios: origen, evolución y posibilidades educativas

    Calvo Bruzos, Coral

    2004-01-01

    La imagen del hombre en relación con su alimentación aparece agresiva, creadora, investigadora, ligada a mitos y creencias, sociable y comunicativo. El hambre ha sido siempre un acicate de primera magnitud para estimular el desarrollo de determinadas conductas en relación con la producción y distribución de alimentos. Inicialmente, el hombre primitivo fue cazador y practicó la búsqueda de alimentos antes de convertirse en agricultor y recolector. El número de especies que fue incorp...

  15. Historia del Proceso de Mestizaje Alimentario entre España y Colombia

    Daza, Blanca Ysabel

    2013-01-01

    Con el fin de optar al título de doctor en el Programa de Doctorado en Sociedad y Cultura, se presenta esta investigación acerca de la historia de la alimentación en Colombia. Este documento presenta una indagación acerca de la influencia mutua que tuvo en la alimentación el encuentro de las culturas prehispánicas, española y africana en el proceso de descubrimiento, conquista y colonia del territorio americano por parte de España. Se dedicará especial atención al proceso vivido por Colom...

  16. Estudio de un producto alimentario de V gama a partir de guisantes

    Ibern Pintor, Marina; Yepes Hernández, Tanit

    2009-01-01

    Con la aparición de nuevas tecnologías aplicadas a la industria alimentaria, surgen y evolucionan rápidamente una nueva gama de alimentos, los llamados de V gama; caracterizados por estar envasados al vacío, tratados térmicamente dentro del envase y por necesitar del mantenimiento en frío para su correcta conservación. El objetivo de este estudio consiste en evaluar como afecta el tratamiento térmico a los guisantes tiernos (Pisum sativum L.) para la elaboración de un producto ...

  17. Valoración de la imagen corporal y de los comportamientos alimentarios en universitarios.

    González Carrascosa, Rebeca; García Segovia, Purificación; Martínez Monzó, Javier

    2013-01-01

    [EN] The purpose of this study was to assess body image and eating attitudes and their relationship with variables such as gender, body mass index or physical activity, amongst others. A total of 89 Food Science and Technology university students completed an online self-report questionnaire including the following assessment instruments: a general information questionnaire; the Silhouettes Test (ST), the Eating Attitudes Test (EAT) and the Body Shape Questionnaire (BSQ). For t...

  18. El "fast-food" y el apresuramiento alimentario en México

    David Oseguera Parra

    1996-01-01

    A discussion on the fast-food like a new canon of food in the world and Mexico from a sociocultural perspective. Fast-food runs at the same time that a universal pressure of meals (considered as social institutions). The roots of both phenomena are reorganizations processes of households and culinary strategies to gain efficiency. In spite of revolution in the family food over recently decades, the coiKlusion is that traditional cooking was not replaced by the industry (source of food fast ...

  19. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Paniagua Repetto Horacio

    2003-01-01

    Full Text Available Fundamento: Los adolescentes presentan con relativa frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, representativos de los adolescentes de Cantabria. Los signos de alerta se definieron a partir de los criterios de la Asociación Médica Americana y Asociación Americana de Psiquiatría. Resultados: El 4,2% de los adolescentes presenta signos de alerta de trastornos del aprendizaje, asociados al sexo masculino, a la asistencia a colegios públicos y a repetir curso. El 4,3% y el 10,2% presenta signos de alerta de trastornos de la conducta alimentaria y trastornos depresivos, respectivamente, estando ambos asociados al sexo femenino. El 8,4% tiene signos de alerta de conductas violentas, más frecuente en varones. Los signos investigados están distribuidos homogéneamente y aumentan con la edad. Están asociados de forma estadísticamente significativa con mayor consumo de tabaco, alcohol y drogas ilegales, episodios de embriaguez y determinado uso del tiempo libre por parte de los propios adolescentes, y con mayor consumo de sustancias adictivas por amigos y familiares. Conclusiones: La prevalencia de signos de alerta en la adolescencia y sus consecuencias individuales y familiares, a corto y a largo plazo, justifican la detección en atención primaria, mediante cuestionarios sencillos que orienten al diagnóstico precoz.

  20. Signos de alerta de trastornos alimentarios, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas entre adolescentes de Cantabria

    Paniagua Repetto Horacio; García Calatayud Salvador

    2003-01-01

    Fundamento: Los adolescentes presentan con relativa frecuencia trastornos de la conducta alimentaria, depresivos, del aprendizaje y conductas violentas, detectados tardíamente en muchas ocasiones. El objetivo de este trabajo fue investigar la presencia de signos de alerta ante estos trastornos entre los adolescentes y relacionarlos con el entorno social y familiar y los hábitos de vida. Métodos: Estudio transversal descriptivo, mediante encuesta a 2.178 adolescentes de 12 a 16 años, represent...

  1. FACTORES SOCIOCULTURALES DE HIJAS Y PADRES EN LOS TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

    Ana Oliva Ruiz Martínez; Rosalía Vázquez Arévalo; Juan Manuel Mancilla Díaz; Eva María Trujillo Chi Vacuán

    2010-01-01

    El propósito del presente estudio fue evaluar la relación entre las influencias socioculturales sobre la delgadez percibida por 103 mujeres jóvenes y sus padres, y revisar si dicha influencia repercute en el riesgo de sufrir trastornos de la conducta alimentaria o sintomatología relacionada. De acuerdo al diagnóstico de las primeras, se conformaron tres grupos: con trastornos de la conducta alimentaria, con sintomatología y control. Los instrumentos aplicados fueron el EAT, BULIT, CIMEC y una...

  2. FACTORES SOCIOCULTURALES DE HIJAS Y PADRES EN LOS TRASTORNOS DEL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO

    Ana Oliva Ruiz Martínez

    2010-01-01

    Full Text Available El propósito del presente estudio fue evaluar la relación entre las influencias socioculturales sobre la delgadez percibida por 103 mujeres jóvenes y sus padres, y revisar si dicha influencia repercute en el riesgo de sufrir trastornos de la conducta alimentaria o sintomatología relacionada. De acuerdo al diagnóstico de las primeras, se conformaron tres grupos: con trastornos de la conducta alimentaria, con sintomatología y control. Los instrumentos aplicados fueron el EAT, BULIT, CIMEC y una entrevista (IDED. Los resultados señalan que la asimilación del modelo estético y la influencia de las relaciones sociales en el aprecio de la delgadez (hijas y madres son factores de riesgo de los trastornos de la conducta alimentaria, y que el estereotipo de la delgadez está mayormente dictado por el ambiente social de las mujeres con dichos trastornos, lo que fomenta el riesgo de sufrirlos.

  3. INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN EL COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO DE Peltocephalus dumerilianus (TESTUDINES PODOCNEMIDAE

    Alejandro De La Ossa L

    2009-04-01

    Full Text Available Objetivo. Analizar los comportamientos de alimentación bajo diferentes condiciones de temperatura en un grupo de neonatos de Peltocephalus dumerilianus (Testudines Podocnemididae. Materiales y Métodos. Los individuos experimentales fueron obtenidos mediante incubación en el laboratorio, se dividieron en 5 grupos al azar. Durante 2 meses con tres repeticiones a la semana se hicieron pruebas de temperatura utilizando dentro de las bandejas calentadores eléctricos, con registro continuo de temperatura mediante termómetro digital - 10 a + 60ºC (± 0.1ºC, procurando mantener un ritmo constante de incremento equivalente a 0,25ºC cada 10 minutos, hasta llegar a la temperatura seleccionada, que fue mantenida por 60 minutos en cada ensayo. Las temperaturas seleccionadas para cada ensayo, fueron: 26ºC, 30ºC, 34ºC, 38ºC y ambiente que fue de 26,8ºC en promedio. Fueron evaluados los siguientes parámetros: duración en minutos de la ingesta, tiempo de inicio de comportamientos agonísticos, presencia de dos tipos de despliegues característicos: morder y disputa por alimento. Resultados. En general todos los parámetros fueron significativos, a mayor temperatura el tiempo de ingestión fue mayor, a menor temperatura el volumen de consumo fue menor, a menor temperatura el inicio de los despliegues agonísticos fue mayor y se mantuvo una relación inversamente proporcional. Conclusiones. Los resultados mostraron que existe relación directamente proporcional entre la temperatura ambiental y los procesos de alimentación, además que se relacionaron con aspectos básicos del comportamiento lo cual se manifestó en los despliegues agonísticos observados.

  4. Desarrollo de técnicas RFID para trazabilidad de productos alimentarios

    Hernández Pedreño, Juan Antonio

    2013-01-01

    Los objetivos de trazabilidad con los que se iniciaron este proyecto se han visto cumplidos en esta implementación software, consiguiendo integrarse dentro del sistema general y dotando de movilidad en entornos de trabajo en donde es primordial la misma. Cabe destacar en el apartado hardware, que se requiere más atención a la hora de leer y sobretodo de escribir [5] en la memoria interna de los tags, al contrario de lo que sucede con la identificación de los mismos que es llevada a cabo co...

  5. Habitos Alimentarios e Higiene Dental en una Poblacion Preescolar de Madrid.

    Lafarga, R. Tarazona; And Others

    1991-01-01

    Nutriment habits and oral hygiene in a preschool population in Madrid were studied by stratification in public or private schools. Significant differences were found only with regard to consumption of fish. Vegetable and fruit consumption was low in both groups, but not statistically significant. (SH)

  6. El "fast-food" y el apresuramiento alimentario en México

    David Oseguera Parra

    1996-01-01

    A discussion on the "fast-food" like a new canon of food in the world and Mexico from a sociocultural perspective. Fast-food runs at the same time that a universal pressure of meals (considered as social institutions). The roots of both phenomena are reorganizations processes of households and culinary strategies to gain efficiency. In spite of revolution in the family food over recently decades, the coiKlusion is that traditional cooking was not replaced by the industry (so...

  7. Desarrollo y evaluación de nuevos sistemas de envases activos de uso alimentario

    Barbosa Pereira, Letricia

    2014-01-01

    Los compuestos fenólicos se encuentran ampliamente distribuidos en el reino vegetal, constituyen una parte esencial de la dieta humana y cada vez cobran mayor importancia debido a sus funciones bioactivas, propiciadas fundamentalmente por sus propiedades antioxidantes. En los últimos años ha aumentado el interés por los compuestos antioxidantes de origen natural para reducir al mínimo el empleo de los aditivos sintéticos en la conservacion de los alimentos. La posible toxicidad de algunos ...

  8. Use of chlorination, ozonization and GAC adsorption to eliminate triazine pesticides in water supplies; Eliminacion de plaguicidas en aguas de abastecimiento mediante cloracion, ozonizacion y adsorcion con GAC

    Ormad Melero, M. P.; Garcia Castillo, F. J.; Munarriz Cid, B.

    2009-07-01

    This study is focused on the research made between Facsa and Universidad de Zaragoza (Spain) related to the oxidation techniques application by chlorination and ozonization, and their combination with granular activated carbon (GAC) adsorption of mineral origin, in order to control triazine pesticides in water supplies. Experiments are carried out is a pilot plant. Although the chlorination or ozonization can partially degrade pesticides under study (atrazine, simazine, terbutilazine and bromacil), their passing through an adsorption column with GAC mineral, achieves their total removal when their initial concentrations are about 500 ng/l. These concentrations are obtained by fortification of studied sample. (Author) 9 refs.

  9. Determinación de arsénico en abastecimientos de agua para consumo humano de la provincia de Cartago, Costa Rica

    Virginia Montero-Campos; Jaime Quesada-Kimsey; Aura Ledezma-Espinoza; José A Sandoval-Mora

    2010-01-01

    Objetivos: Divulgar conocimiento científico sobre el hidroarsenicismo en América Latina, y determinar la presencia de arsénico en agua utilizada para consumo humano en lugares de riesgo en Costa Rica, específicamente en la provincia de Cartago, en los cantones de Oreamuno, Central, Paraíso y Alvarado. Métodos: Cuantificación de arsénico en su forma reducida trivalente, mediante generación de hidruros metálicos volátiles por absorción atómica de llama, metodología 7062 de la Agencia de Protecc...

  10. Diagnóstico de la sostenibilidad de un abastecimiento de agua e identificación de las propuestas que la mejoren

    BENAVIDES MUÑOZ, HOLGER MANUEL

    2010-01-01

    La creciente demanda de agua, en cantidad y calidad, percibida en los países en desarrollo, debido a la intención de satisfacer las múltiples necesidades de una cada vez mayor población urbana que busca mejorar su nivel de vida, ejerce permanente presión sobre los gestores del agua, a base de la mejora constante de su desempeño y los obliga a replantearse su plan de acción, hasta ahora inconsistente y trivial en la mayoría de ellos, comprometiendo el equilibrio entre los aspectos que se invol...

  11. Aporte energético-económico y ecológico de molinos de viento para el abastecimiento de agua de una unidad ganadera

    Félix Ponce Ceballos

    2009-01-01

    Full Text Available El presente trabajo se realizó en el Instituto de Ciencia Animal (ICA, San José de Las Lajas, provincia La Habana, en la unidad de ganado en desarrollo (bloque, con el objetivo de determinar el aporte energético-productivo y medioambiental de los molinos de viento del tipo multipala como fuente alternativa para el suministro de agua. Para determinar características de las velocidades del viento, la potencia eólica disponible, la eficiencia de transmisión de la energía y la magnitud de la contaminación que se deja de emitir por el uso de molino eólico multipala de baja velocidad, se empleó la metodología de la Asociación Danesa de la Industria Eólica. Se obtiene un ahorro de 5 882,9 L/año (4 929 kg/año de combustible Diesel en la sustitución de la electricidad para el bombeo y para el trasiego de agua con las pipas; se evita la emisión 17,27 t/año de contaminantes a la atmósfera; se obtiene una ganancia de 5 882.94 peso/año y la inversión se recupera en 1,7 años.

  12. Materia prima para la manufactura. Su abastecimiento en Castelló a través de las actas del justicia (1416-1450)

    Aparici Martí, Joaquín

    2011-01-01

    A través de las actas del justicia de Castelló, y a falta de documentación notarial, podemos esbozar la circulación de materias primas para abastecer una incipiente manufactura que tendrá, en la producción de cueros y tejidos, sus principales vectores económicos en la primera mitad del siglo XV.

  13. Difusión de modelos técnicos romanos: particularidades del sistema de abastecimiento de agua a la ciudad de Baelo Claudia

    Borau, Laetitia

    2015-01-01

    The water supply network of the Roman city of Baelo Claudia, in particular its aqueducts and its castellum aquae, was the focus of new investigations performed in 2013. The goal of this study was to make a first assessment of conservation status of the archaeological remains. It also allowed highlighting the originality of some types of structures, in particular bridges and steeps chutes and broadcasting of some Italic technology from the Mediterranean Sea to the Atlantic coast.A lo largo del...

  14. Fluorine concentration in the Soria province water supply. Its effect on tooth decay in children; Concentracion en fluor de las aguas de abastecimiento de la provincia de Soria

    Sanz Perez, E. [Escuela Tecnica Superior de Ingenieros de Caminos Canales y Puertos. Madrid (Spain); Sanz Perez, J. [INSALUD. Soria (Spain)

    1998-12-01

    The concentration of fluoride salts in the water supply in Soria is not normally above 0,2 mg/1. and its geographical distribution is related to the lithological and geological features of the zone, the highest concentration being related to the miocene clay formations of the almazan basin. the statistical analysis carried out reveals a connection between the incidence of tooth decay among the children of rural areas and the fluor content of the drinking water. Other factors such as oral hygiene and diet are found to contribute to this decay. (Author) 22 refs.

  15. Historical database for estimating flows in a water supply network; Base de datos historica para estimacion de caudales en una red de abastecimiento de agua

    Menendez Martinez, A.; Ariel Gomez Gutierrez, A.; Alvarez Ramos, I.; Biscarri Trivino, F. [Universidad de Sevilla (Spain)

    2000-07-01

    Monitoring the flows managed by water supply companies involves processing huge amounts of data. These data also have to correspond to the topology of the network in a way that is consistent with the data collection time. The specific purpose database described in this article was developed to meet such requirements. (Author) 4 refs.

  16. Obtención de extractos polifenólicos a partir de uva para uso alimentario

    Larrea Posadas, Javier

    2012-01-01

    La uva (Vitis vinífera) es conocida en todo el mundo por ser la fruta de la que procede el vino. Durante la vinificación se desprenden del fruto subproductos como las pepitas, pieles, etc. que últimamente están cobrando especial importancia debido a su contenido en polifenoles y sus propiedades antioxidantes. Diversos estudios han ido dirigidos a investigar diferentes métodos de extracción para obtener extractos con la mayor cantidad de polifenoles posibles y elevados valores ...

  17. El régimen alimentario neoliberal y su crisis: Estado, agro empresas multinacionales y biotecnología

    Gerardo Otero

    2013-07-01

    Full Text Available Biotechnology has become the central technological form in agriculture since the neoliberal reformation of capitalism in the 1980s. The food-regime perspective introduced by Friedmann and McMichael (1989 anticipated a transition to a third regime from the second, nation-centred regime of the post-World War II years. This paper proposes a characterization of what is called the "neoliberal" food regime to capture its central dynamic components: the state, which promotes international and national neoregulation imposes the neoliberal agenda; large agribusiness transnational corporations (ATNCs, now the crucial economic actors in global capitalism; and biotechnology, the driver behind the modern agricultural paradigm.

  18. Aprovechamiento integral de raíces de ahipa (Pachyrhizus ahipa) y sus productos derivados con fines alimentarios

    Doporto, María Cecilia

    2014-01-01

    El objetivo general del presente trabajo de Tesis fue evaluar las potencialidades de la especie vegetal Pachyrhizus ahipa (ahipa) como cultivo alternativo nativo de América, y contribuir a ampliar sus posibilidades de uso e incorporación como fuente de materia prima de agroindustrias generadoras de valor agregado. El estudio de esta especie y sus principales productos derivados (almidón, fibra y harina) permitirá identificar y desarrollar las aplicaciones industriales más adecuadas, conducien...

  19. Aspectos alimentarios del dorado coryphaena hippurus linnaeus, 1758 en Cabo San Lucas, Baja California Sur, México

    Bernabé Aguilar Palomino; Felipe Galván Magaña; L. Andrés Abitia Cárdenas; Arturo F. Muhlia Melo; Jesús Rodríguez Romero

    1998-01-01

    Se presenta el análisis del contenido estomacal de 500 dorados, Coryphaena hippurus, capturados por pesca deportiva entre la línea de costa y 25 millas afuera, frente a Cabo San Lucas, Baja California Sur, México. Se identificaron 51 organismos presa en el componente trófico del dorado, los cuales pertenecen a tres grandes grupos: peces, cefalópodos y crustáceos, representando en orden del índice de importancia relativa el 56.3%, 23.1% y 20.6%, respectivamente. De las 51 presas, 18 registraro...

  20. Calidad de la dieta de la población adulta en Bucaramanga y su patrón alimentario.

    Oscar Fernando Herrán

    2009-11-01

    Full Text Available Objetivo: Comparar el patrón de consumo de alimentos entre los años 2002 y 2003 con el patrón observado en 1998. Métodos: Participantes entre 20 y 60 años de edad, que consumían su dieta regular, completaron dos períodos de siete días de registro de ingesta ponderada de alimentos en 1998 y entre 2002 y 2003. El consumo promedio individual de nutrientes se calculó usando tablas de composición de alimentos. Se usaron pruebas t para comparar las medias de consumo de nutrientes específicas de edad y sexo en ambos períodos. Resultados: El grupo de alimentos constituido por cereales, raíces, tubérculos y el plátano fue el mayor contribuyente al consumo diario de energía (43.2%, seguido por el grupo de carnes, huevos y leguminosas secas (26%, el grupo de azúcares y dulces (12.1%, los productos lácteos (10.2%, y las grasas (9.9%. Aproximadamente 16% del consumo diario de energía fue aportado por bebidas alcohólicas. Comparando con el año 1998, el consumo diario de energía se incrementó en 12% en hombres y 10% en mujeres. Se encontraron disminuciones significativas en el consumo de vegetales (60% en hombres y 20% en mujeres y frutas (30% en hombres y 16% en mujeres; el consumo de grasas permaneció estable. Conclusión: El consumo diario de energía aumentó en esta población. Sin embargo, ha habido una disminución significativa en el consumo de vegetales y frutas. Estos cambios podrían resultar en un aumento del riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles en esta población.

  1. Calidad de la dieta de la población adulta en Bucaramanga y su patrón alimentario

    Oscar Fernando Herrán

    2005-06-01

    Full Text Available Objective: To compare the food consumption pattern in 2002-2003 with that observed in 1998. Methods: Participants 20 to 60 years old, consuming their regular diet, completed two periods of seven days of weighted intake registry in 1998 and in 2002-2003. Individual average nutrient intake was calculated using food composition tables. t-tests were used to compare age and gender specific means of nutrient intake in both periods. Results: Cereals, roots, tubers and plantain were the major contributors to daily energy intake (43.2%, followed by meat, eggs and dried leguminous plants (26%, sugar and sweets (12.1%, dairy products (10.2%, and fat (9.9%. Approximately 16% of the daily energy intake came from alcoholic drinks. Compared to 1998, the daily energy intake has increased 12% in men and 10% in women. Significant decreases were observed in the consumption of vegetables (60% in men and 20% in women and fruits (30% in men and 16% in women. However, consumption of fats has remained stable. Conclusion: Daily energy intake seems to be increasing in this population. However, there has been a significant decrease in the intake of vegetables and fruits. These changes could result in an increased risk of chronic non-transmissible diseases in this population.

  2. El estado nutricional y los hábitos alimentarios de niños de edad preescolar

    Lourenço, Margarida; Santos, Célia; Carmo, Isabel do

    2014-01-01

    Contexto: A prevalência da obesidade infantil continua a aumentar em todo o Mundo. As suas consequências são dramáticas, estando-lhe associada uma maior probabilidade de morte prematura e incapacidade na vida adulta. Este é um dos maiores desafios de saúde para o século XXI. Objetivo: Classificar o estado nutricional das crianças de idade pré-escolar a frequentar os jardins-de-infância selecionados; Caracterizar os hábitos alimentares das crianças de idade pré-escolar a frequentar os jardins-...

  3. Hábitos alimentarios, actividad física y nivel socioeconómico en estudiantes universitarios de Chile

    Fernando Rodríguez R.; Ximen Palma L.; Ángela Romo B.; Daniela Escobar B.; Bárbara Aragú G.; Luis Espinoza O.; Norman McMillan L.; Jorge Gálvez C.

    2013-01-01

    Introducción: Los estudiantes universitarios son vulnerables a una mala nutrición, no consumen meriendas entre las comidas, no desayunan, ayunan por largas horas, prefieren la comida rápida y además no realizan ejercicios físicos. La población universitaria es considerada la población adulto joven clave para la promoción y prevención de salud para las futuras generaciones, por lo que es trascendental identificar la situación actual nutricional y la frecuencia de actividad física de los univer...

  4. Aportaciones de la Técnica de Rejilla en la comprensión de los trastornos alimentarios

    Lucero, C.; Román, F; Feixas i Viaplana, Guillem

    2012-01-01

    El objetivo de investigación fue identificar características estructurales y de contenido del sistema de constructos de hijas diagnosticadas con trastornos de conducta alimentaria y de sus madres. En este estudio descriptivo, se aplicó a 14 hijas, de 18 a 29 años, y madres, técnica de rejilla interpersonal y entrevista focalizada. En los resultados destaca que el 70% de hijas y la totalidad de madres presentan rigidez cognitiva. En el contenido de los constructos de autodefinición de las hija...

  5. Influencia de factores socioculturales en mujeres jóvenes y sus padres en los trastornos del comportamiento alimentario

    Ruiz Martínez, Ana Oliva; Universidad Nacional Autónoma de México; Vázquez Arévalo, Rosalía; Universidad Nacional Autónoma de México; Mancilla Díaz, Juan Manuel; Universidad Nacional Autónoma de México; Trujillo Chi Vacuán, Eva María; Comenzar de Nuevo, A.C.

    2013-01-01

    El propósito del presente estudio fue evaluar la relación entre las influencias socioculturales sobre la delgadez percibida por 103 mujeres jóvenes y por sus padres, y revisar si dicha influencia repercute en el riesgo de sufrir trastornos de la conducta alimentaria o sintomatología relacionada. De acuerdo al diagnóstico de las primeras, se conformaron tres grupos: con trastornos de la conducta alimentaria, con sintomatología y control. Los instrumentos aplicados fueron el EAT, BULIT, CIMEC y...

  6. La carne y el pescado en el sistema alimentario judío en la España medieval

    Cantera Montenegro, Enrique

    2003-01-01

    En este trabajo se ofrece una panorámica general acerca de la carne y el pescado como elementos fundamentales de la alimentación de los judíos en la España medieval. Para ello, se tratan diversas cuestiones, como las prescripciones alimentarias que la religión judía impone en relación con la carne y el pescado, el lugar que dictios alimentos ocupaban en la alimentación cotidiana de los judíos fiispanos, y la organización pública de la alimentación en las...

  7. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales

    Aguirre-Arenas Judith

    1998-01-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996 para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984. Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó y el de maíz bajó. En promedio el estado nutricional de los niños mejoró, a pesar de que desde el punto de vista agrícola el cultivo comercial de sorgo entró en crisis y las comunidades han vuelto parcialmente a cultivar maíz, a diversificar la producción o a abandonarla migrando. Conclusiones. A pesar de, primero, haber dejado el cultivo tradicional de maíz y, después, de haber tenido problemas con el cultivo comercial de sorgo, las comunidades han seguido mejorando sus condiciones nutricionales. No obstante, dicha mejoría se debe, sobre todo, a su capacidad para llevar a la práctica estrategias de sobrevivencia, a la ayuda económica que les brinda la población que emigra y a una mejor disponibilidad alimentaria.

  8. Horticultura periurbana: Implementación de un programa de “buenas prácticas” en Pilar

    Luciana Galván

    2010-07-01

    Full Text Available La producción de verduras que se realiza en la periferia exterior del Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA constituye una actividad esencial a la hora de asegurar el abastecimiento alimentario cotidiano de 13 millones de habitantes. El trabajo se propone sistematizar la experiencia de implementación de un programa que se está llevando a cabo actualmente con 74 productores que se localizan en el partido de Pilar, uno de los más afectados por el avance de la urbanización. El mismo, denominado PRO.A.A.S. (Promoción de la Actividad Agropecuaria Sustentable, se ha instituido durante 2007 a través de un convenio formalizado entre la Municipalidad de Pilar y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria. Tiene como propósito que los horticultores, en su gran mayoría de origen boliviano, mejoren sus procedimientos a través de “buenas prácticas” tecno-productivas. El trabajo pretende determinar en qué medida este tipo de experiencias interpelan al investigador sobre los modos de la urbanización en una metrópolis como Buenos Aires considerando que el periurbano, un espacio de interfase urbano-rural, constituye un territorio “de borde”, con la carga simbólica y las dificultades de abordaje metodológico que su situación “transicional” trae aparejada.

  9. Drinking water: problems related to water supply in Bahía Blanca, Argentina Agua potable: problemas en el abastecimiento de la ciudad de Bahía Blanca, Argentina

    Ricardo Echenique; Leda Giannuzzi; Luis Ferrari

    2006-01-01

    In April 2000, alterations in drinking water quality, such as turbidity and odors similar to those of organochloride pesticides, were detected at Bahía Blanca (Argentina). This fact was associated to reports of dermic reactions and respiratory problems in the population. Samples drawn from Paso de las Piedras reservoir, two water treatment plants of at inlet and outlet points and at several particular houses were analyzed. Total phytoplankton in the reservoir varied between 49440 and 84832 ce...

  10. Drinking water: problems related to water supply in Bahía Blanca, Argentina Agua potable: problemas en el abastecimiento de la ciudad de Bahía Blanca, Argentina

    Ricardo Echenique

    2006-12-01

    Full Text Available In April 2000, alterations in drinking water quality, such as turbidity and odors similar to those of organochloride pesticides, were detected at Bahía Blanca (Argentina. This fact was associated to reports of dermic reactions and respiratory problems in the population. Samples drawn from Paso de las Piedras reservoir, two water treatment plants of at inlet and outlet points and at several particular houses were analyzed. Total phytoplankton in the reservoir varied between 49440 and 84832 cells.ml-1, while dominant species was, Anabaena circinalis. Efficiency to remove microorganisms (ER by the treatment plants considering cell number of total phytoplankton was analyzed. Bacteriological analysis, qualitative and quantitative studies of phytoplankton, pesticides, THM (trihalomethanes and BTEX (benzene, toluene, ethylbenzene and xylene analysis were carried out in samples of domestic supply and in the treatment plants. Even though samples were bacteriological potable, Anabaena circinalis and Microcystis aeruginosa algae were found at high concentrations in some cases. No pesticides were detected. THM and BTEX were below guideline values into recommendations for drinking water. Geosmin was responsible for detected odors. Besides, Copaene, another volatile metabolite, which on account in its structure could be considered a Geosmin precursor, was also detected. In Argentina, this was the first report of Cyanobacteria presence in drinking water.En abril de 2000, en Bahía Blanca (Argentina, se detectaron alteraciones en el agua de bebida, turbidez y olor semejante a "Gamexane". Esto coincidió con la aparición de problemas dérmicos y respiratorios en la población. Para determinar el origen del problema, se analizaron muestras, tomadas en el embalse Paso de las Piedras, en las plantas potabilizadoras y en varios domicilios particulares. En el embalse, la densidad celular del fitoplancton, fluctuó entre 49440 y 84832 cél/ml-1, muy por encima de los valores de referencia. Anabaena circinalis en altas concentraciones fue la especie dominante (48320 - 84032 células por mililitro. Se cuantificó la eficiencia de las plantas de tratamiento (algas-entrada/algas-salida. Anabaena circinalis y Microcystis aeruginosa fueron encontradas a la entrada y a la salida de las plantas, indicando una baja eficiencia de las plantas de tratamiento. Para el agua domiciliaria, se realizaron estudios fitoplanctonicos; análisis bacteriológicos; presencia de plaguicidas, trihalometanos y BTEX. Si bien, bacteriológicamente el agua era potable, se encontraron Cyanobacteria en algunos casos en concentraciones muy altas. La presencia de pesticidas resultó negativa. La media de los THM y de los valores de BTEX resultaron menores a valores guías para agua potable. Se detectó la presencia de Geosmina, resultando el responsable del fuerte olor. Asimismo, se halló otro metabolito volátil, Copaene, que por su estructura pudiera llegar a considerarse precursor de la Geosmina. Este es el primer reporte de la presencia de cianobacterias en aguas de consumo humano en Argentina.

  11. Dinámica del uso del suelo y abastecimiento hídrico : implicaciones para la seguridad del agua en comunidades rurales en el Pacífico sur de Costa Rica.

    Dalla Costa, Marco

    2016-01-01

    En los países en desarrollo una de las prioridades que deben abordarse es la correcta gestión de los recursos hídricos que se ve amenazada por muchos factores, incluyendo el cambio rápido del uso del suelo, el cambio climático y, a menudo, la mala gestión. En este contexto se analiza la Cuenca Grande del rio Térraba en Costa Rica evaluando el cambio de uso del suelo desde 1986 a 2014 y, en particular, la evolución del conflicto de uso del suelo con respecto a su capacidad. Los cambios de uso ...

  12. Estudio de la viabilidad de la energía mini-eólica para el abastecimiento de una casa aislada de la red eléctrica

    Matanzo Senra, Alejandro

    2009-01-01

    El objetivo principal de este proyecto realizado en Italia, en la “universittà polittecnica degli studi di cassino (Roma)”, fue el estudio de viabilidad tanto en materia tecnológica como económica de la aplicación de la energía eólica a pequeña escala en lugares aislados de la red eléctrica. Para el estudio se contó con un trabajo sobre el diseño de las piezas de montaje de un pequeño aerogenerador ya realizado anteriormente por el departamento de energías renovables de la univ...

  13. Hydro Solar 21- A building energetic demand providing system based on renewable energies and hydrogen; Hydro Solar 21- Energias renovables e hidrogeno para el abastecimiento energetico de un edificio

    Renilla Collado, R.; Ortega Izquierdo, M.

    2008-07-01

    Hydro Solar 21 is an energy innovation Project carried out in Burgos City to develop an energy production system based on renewable energies to satisfy light and air condition requirements of a restored building. Nocturnal light demand is satisfied with hydrogen consumption in fuel cells. This hydrogen is produced with an energy renewable system made up of two wind turbine generators and a photovoltaic system. The air conditioning demand is satisfied with an adsorption solar system which produces cold water using thermal solar energy. (Author) 8 refs.

  14. Saqayti: For greater rationalization of tapstand water supplies Une meilleure rationalisation de la distribution d’eau grâce aux Saqaytis Saqayti para racionalizar la utilización de los puntos de abastecimiento de agua

    Hascoet, T.; Gilbert, O.; Yassine, M.

    2011-01-01

    In Morocco, considerable progress has been made in connecting users to water and sanitation. However, some households, particularly in urban and surrounding areas, currently cannot be given an individual connection to the drinking water network due to a lack of equipment and/or financial reasons. To ensure that they have access to this essential service, these households are generally supplied by means of communal tapstands (CTs) where water is made available to them free of charges by the lo...

  15. Comportamento alimentar e imagem corporal em atletas Comportamiento alimentario e imagen corporal de los atletas Eating behavior and body image in athletes

    Fátima Palha de Oliveira

    2003-11-01

    Full Text Available O ambiente esportivo pode ser um meio ampliador de pressões socioculturais motivadas pelo ideal de corpo magro. A presente investigação teve o objetivo de verificar a presença de comportamentos sugestivos de transtornos do comportamento alimentar (TCAs, de alterações na imagem corporal e de disfunções menstruais em atletas da EEFD-UFRJ. Foram avaliadas 12 atletas do sexo feminino (20 ± 2,0 anos com 4,6 ± 2,3 anos de treinamento (13,8 ± 2,9h/semana e seus resultados foram comparados com os de 32 jovens não-atletas (15,0 ± 1,4 ano. A avaliação de atitudes e comportamentos relacionados com a alimentação e o controle de peso foi realizada pelo Eating Attitudes Test (EAT-26, a existência de comportamentos sugestivos de bulimia nervosa pelo Bulimic Investigatory Test Edimburgh (BITE e o grau de insatisfação com a imagem corporal pelo Body Shape Questionnaire (BSQ. Esses são instrumentos de auto-aplicação e foram usados na versão em português. As atletas apresentavam massa corporal total de 59 ± 7,3kg, estatura de 1,65 ± 0,03m, percentual de gordura corporal (%G 23,1 ± 4,1% e índice de massa corporal (IMC de 21,6 ± 2,3kg/m². O BSQ apontou que 33% das atletas apresentam leve distorção da imagem corporal mesmo estando com valores para gordura corporal dentro de padrões esperados para a idade e sexo. O BITE apontou 16,6% das atletas com padrão alimentar não-usual na escala de sintomas, sem que estas apresentassem expressão na escala de gravidade. As atletas com padrão alimentar não-usual estão incluídas no total sugestivo de distorção de imagem corporal. O EAT-26 exibiu resultado negativo para todas as atletas. Os resultados encontrados na análise sugerem a presença de sintomas que não caracterizam, precisamente, a bulimia nervosa ou a anorexia nervosa, mas ressaltam a necessidade de avaliação e vigilância mais criteriosas da existência de TCA e seus precursores no ambiente esportivo, como forma de prevenção.El ambiente deportivo puede ser un medio amplificador de presiones socioculturales motivadas por el ideal del cuerpo magro. La presente investigación tiene por objeto verificar la presencia de comportamientos sugestivos de trastornos del comportamiento alimenticio (TCAs, de alteraciones de la imagen corporal y de disfunciones menstruales en atletas de la EEFD-UFRJ. Fueron evaluadas 12 atletas de sexo femenino (20 ± 2,0 años con 4,6 ± 2,3 años de entrenamiento (13,8 ± 2,9 horas/semana y sus resultados serán comparados con 32 jovenes no atletas (15,0 ± 1,4 años. La evaluación de actitudes y comportamientos relacionados con la nutrición y el control del peso fue evaluado un test, Eating Attitudes Test (Test de Actitudes Nutricionales EAT-26, la existencia de los comportamientos sugestivos de bulimia nerviosa por el test, Bulimic Investigatory Test Edimburgh (Test de Investigación de Bulimia de Edimburgo, BITE y el grado de insatisfacción con la imagen corporal por el test; Body Shape Questionnaire (Cuestionario de la forma Corporal BSQ. Estos son instrumentos de autoaplicación usados en una versión portuguesa. Las atletas presentaron una masa corporal total de 59 ± 7,0kg, una estatura de 1,65 ± 0,03m, un porcentual de grasa corporal (%G 23 ± 4,0% y un índice de massa corporal (IMC de 21,6 ± 2,0kg/m². El test BSQ apuntó que un 33% de las atletas presentaron una leve distorción de la imagen corporal mismo estando con valores para grasa corporal dentro de los patrones esperados para la edad y el sexo. El test BITE apuntó que el 16,6% de las atletas con un padrón alimenticio no usual en la escala de síntomas, sin que estas presentasen expresiones en la escala de gravedad. Las atletas con patrón alimenticio no usual están incluídas en el total sugestivo de distorsión de la imagen corporal. El test EAT-26 mostró un resultado negativo para todas las atletas. Los resultados encontrados en el análisis sugieren la presencia de síntomas que no se caracterizan precisamente, por una bulimia nerviosa o una anorexia nerviosa, relatan la necesidad de una evaluación y una vigilancia mas criteriosas de la existencia de TCA y de sus precursores en el ambiente deportivo, como forma de prevención.The sports environment can enhance social and cultural pressure towards a lean body. The close relationship between corporal image and performance makes the female athletes a group particularly vulnerable to eating disorders and weight-control practices. The aim of the present work is to evaluate the presence of behaviors suggestive of eating disorders, shifts in body perception, and menstrual dysfunctions in female athletes of the Federal University of Rio de Janeiro School of Physical Education (EEFD-UFRJ. Twelve female athletes (20 ± 2 years, who had been training for 4.6 ± 2.3 years, a total of 13.8 ± 2.9 hours per week, were examined. The results of the athletes and of 32 young non-athletes (15 ± 1.4 years were compared. The Eating Attitudes Test (EAT-26 was used to evaluate weight-control and eating attitudes and behaviors. The Bulimic Investigatory Test Edimburgh (BITE was used to identify suggestive behaviors of bulimia nervosa, and also to obtain data about cognitive and behavioral aspects of this disorder. The Body Shape Questionnaire (BSQ was used to verify dissatisfaction with body image. The three self-applied questionnaires were used in their Portuguese versions. The athletes presented body mass of 59 ± 7.3 kg, height of 1.65 ± 0.03 m, percentage of body fat (%F of 23.1 ± 4.1% and body mass index (BMI of 21.6 ± 2.3 kg/m². The entire sample had a %F compatible for age and sex, although 33% of the athletes presented some body image dissatisfaction. The BITE evidenced that 16.6% of the athletes presented a non-usual dietary pattern according to symptoms, but with no significance in terms of severity. These athletes are included among those who are not happy with their body. No athlete had a positive EAT-26 results. The findings of this study suggest the presence of symptoms that do not actually characterize bulimia or anorexia nervosa, but they point to the need of a careful surveillance and assessment of eating disorders and their precursors among athletes, as a way of prevention.

  16. Las plantas que llegaron de Levante. Acerca del legado alimentario islámico en la Cataluña Medieval

    Riera Melis, Antoni

    2001-01-01

    During the High Middle Ages, the Islam encouraged a deep agricultural renewal in the lands between India and Península Ibérica. The new musulman agriculture introduced in the Western Mediterranean countries some unknown vegetable products, such as sugar-cane, rice, citrics, egg-plant and spinach. Between the 10th and 13th centuries, these five products played an important role in the andalusian cookery. In the Late Middle Ages, the Catalan adopted some islamic cultural elements. High Christia...

  17. Riesgo para trastorno alimentario, ansiedad, depresión y otras emociones asociadas a la exposición de imágenes publicitarias

    Jiménez-Cruz, Blanca Elizabeth; Silva-Gutiérrez, Cecilia

    2010-01-01

    Con el objetivo de explorar los niveles de ansiedad, depresión, y las emociones producidas por las imágenes presentadas en los medios de comunicación, y su relación con el riesgo para los trastornos de la conduc-ta alimentaria, se realizó un estudio test-postest en el que participaron un total de 376 mujeres, 140 fueron expuestas a imágenes de mujeres delga-das, 127 a imágenes de mujeres con sobrepeso y 109 a imágenes de muje-res ejercitándose o comiendo de manera “saludable.” Todas las parti...

  18. Nuevos Avances en Sensores Voltamétricos Nanoestructurados y Miniaturizados. Aplicación en una Lengua Electrónica en el Sector Alimentario

    Gay Martín, Mónica

    2012-01-01

    La presente Tesis Doctoral aborda el desarrollo de redes de sensores voltamétricos modificados con materiales electroactivos para su empleo como parte sensible de una lengua electrónica aplicada al análisis de diferentes alimentos y bebidas (principalmente vinos) y compuestos de interés en la industria alimentaria, como los antioxidantes

  19. La Ruta de la Sal Prehispánica. Patrimonio alimentario, cultural y turismo rural en Zapotitlán de las Salinas, Puebla, México.

    Renard Hubert, Marie Christine; Ortiz, Humberto Thome

    2010-01-01

    Ante el abandono del campo mexicano de parte de sus pobladores, resultado del proceso de apertura comercial que ha conocido el país desde hace treinta años, y que se ha traducido en empobrecimiento y migración de los campesinos, resulta importante buscar alternativas. Volver a valorar productos tradicionales, enraizados en las culturas locales, con una fuerte carga de identidad y buscar la activación de un desarrollo local en torno a estos productos mediante actividades no solamente agrícolas...

  20. Hábitos alimentarios del tiburón martillo Sphyrna lewini (Griffith & Smith, 1834) (Chondrichthyes) en el Pacífico ecuatoriano

    Colombo Estupiñán-Montaño; Luis G Cedeño-Figueroa; Felipe Galván-Magaña

    2009-01-01

    Este estudio analizó la dieta de 116 ejemplares del tiburón martillo Sphyrna lewini capturados por la flota tiburonera que pesca en el Pacífico ecuatoriano. Las muestras se recolectaron de enero a diciembre de 2004. De acuerdo al índice de importancia relativa, los cefalópodos Histioteuthis spp. (22,7%) y Dosidicus gigas (21,9%) fueron las presas principales. Con respecto al sexo y estado de madurez, las hembras juveniles consumieron principalmente D. gigas (58,5%); mientras que las adultas c...

  1. Hábitos alimentarios del tiburón zorro Alopias superciliosus (Lowe, 1839), en el Pacífico ecuatoriano

    Carlos Polo-Silva; Álvaro Baigorrí-Santacruz; Felipe Galván-Magaña; Marcela Grijalba-Bendeck; Adolfo Sanjuan-Muñoz

    2007-01-01

    Se analizó el espectro trófico de 122 tiburones zorro Alopias superciliosus capturados artesanalmente en playa Tarqui, Manta (Ecuador), entre julio y diciembre de 2003. Los individuos fueron categorizados por sexo y estados de madurez (maduro e inmaduro) y sus contenidos estomacales se fijaron y separaron por componentes. Se aplicaron índices tróficos cuantitativos (numérico, gravimétrico y frecuencia de ocurrencia) que se analizaron en la escala temporal. Se encontraron 27 componentes alimen...

  2. FACTORES DE RIESGOS ALIMENTARIOS Y NUTRICIONALES EN ADULTOS CON DIABETES MELLITUS Food and nutritional risk factors in adults suffering from diabetes mellitus

    María del Pilar Barrera; Análida Elizabeth Pinilla; Lida Marcela Caicedo; Yuri Milena Castillo; Yani María Lozano; Karen Marcela Rodríguez

    2012-01-01

    Antecedentes. La diabetes mellitus causa gran morbimortalidad, su aparición se asocia con estilos de vida. Objetivo. Determinar factores de riesgo relacionados con alimentación y estado nutricional, medir variables metabólicas y brindar educación alimentaria a pacientes con diabetes mellitus hospitalizados en medicina interna segundo nivel. Material y métodos. Estudio descriptivo, transversal, octubre 2009-junio 2011, 221 pacientes con diabetes mellitus, mayores de 18 años. Se aplicó encuesta...

  3. Imagen corporal, hábitos alimentarios y hábitos de ejercicio físico en hombres usuarios de gimnasio y hombres universitarios no usuarios

    Jos\\u00E9 Ignacio Baile Ayensa; Alejandra Gonz\\u00E1lez D\\u00EDaz; Claudia Ram\\u00EDrez Ortiz; Pilar Su\\u00E1rez Andujo

    2011-01-01

    Este estudio tiene por objeto analizar si los varones usuarios de gimnasio se diferencian de los no usuarios, estos últimos, universitarios procedentes de población general, en las siguientes variables: imagen corporal, hábitos de alimentación alterados y hábitos de ejercicio alterados. Participaron dos muestras: una de 78 hombres usuarios de gimnasios elegidos al azar entre gimnasios de Guadalajara (Jalisco-México), y 340 sujetos no usuarios de gimnasio, estudiantes de la universidad UNIVA e...

  4. Prevalencia de los trastornos alimentarios en una muestra universitaria: Ansiedad como factor de modulación Prevalence of eating disorders in a simple of university students

    Rosario Gómez Sánchez; Remedios Gómez Sánchez; Antonia Mª Díaz Cuenca; Mª Isabel Fortea Gorbe; Pilar Salorio del Moral

    2010-01-01

    Hoy día la disconformidad con la imagen del cuerpo se torna obsesiva, siendo la comida el tema más preocupante. La justificación de nuestro estudio es asegurarnos de si este hecho es también una realidad en una población de estudiantes de enfermería, que debería de poseer una información más correcta. El objetivo general es detectar la existencia de posibles trastornos de alimentación, determinando el índice de masa corporal y la posible modulación del rasgo de personalidad ansioso. Estudio d...

  5. Eco-eficiencia en firmas del sector agro-alimentario en Venezuela: evaluación estructura, tendencias y uso final de la energía

    Karenia Córdova Sáez

    2010-01-01

    Full Text Available La estructura de consumo energético, en Venezuela está basada sobre una matriz de combustibles fósiles, ello se debe no solo a la relativa abundancia de estos combustibles por su condición de país petrolero, sino a las políticas de precios subsidiados en el mercado interno. Tal situación ha dificultado la adopción de prácticas eco-eficientes en el país, que mejoren los rendimientos en los sectores de consumo final de mayor intensidad energética, como el sector industrial y el transporte. Sin embargo, frente a las perspectivas del cambio climático y la adhesión del país al protocolo de Kyoto, el Estado venezolano asume el compromiso de diseñar e implementar políticas que estimulen la adopción de prácticas eco-eficientes en los sectores de mayor consumo. Ello requiere de una evaluación de la gestión energética en estos sectores, a los efectos de contribuir con el diseño de estrategias y políticas para mejorar la eficiencia energética. El sector agroalimentario, dentro de los sectores de consumo final antes mencionados, representa un importante componente, por el volumen de su producto industrial y el consumo de materias primas y energía. A tal efecto fue diseñado el proyecto de investigación Gestión Integral (Tecnología, Calidad y Ambiente de la Agroindustria en Venezuela, del cual este estudio forma parte, desarrollado por investigadores de tres universidades nacionales (UCV-ULA-LUZ con apoyo del Fondo Nacional de Ciencia, Tecnología e Investigación (FONACIT. Uno de los objetivos del estudio, fue analizar la estructura energética del sector agroalimentario, así como las iniciativas para incorporar prácticas eco-eficientes en la gestión tecno-ambiental, en una muestra de 129 firmas representativas de las ramas que componen el sector en toda la geografía nacional.

  6. Impactos alimentarios de los precios de los cereales al alza: el caso del consumo de tortilla y pan francés en Guatemala, 2006-2008

    Mamerto Reyes Hernández

    2010-01-01

    Full Text Available Mediante las elasticidades precio e ingreso de la demanda de tortilla y pan francés, se estimó el impacto que en el consumo de dichos alimentos tuvo el incremento de precios de los cereales, ocurrido de julio de 2006 al mismo mes de 2008. La estimación se realizó en tres estratos de hogares en Guatemala, durante el periodo mencionado. Los resultados muestran que en todos los hogares se redujo el consumo de los artículos citados, como consecuencia del alza en sus precios.

  7. Nicaragua : el colapso de los salarios minimos : un caso de hundimiento extremo de los salarios minimos y de su poder de compra, tanto general como alimentario

    Laure, Joseph; Batres de Bonilla, R. (collab.)

    1991-01-01

    Les données disponibles concernant le Nicaragua permettent de mettre en évidence ce qui suit. La série de prix au détail (1942-1989), en cordobas courants, des aliments et boissons à Managua montre la très grande variabilité de la valeur de la monnaie nationale, mais ne renseigne que très peu sur l'évolution des prix réels. Les mêmes prix, exprimés en heures de travail payé au salaire minimum nécessaires pour acquérir ces produits (données disponibles pour l'année 1963 et la période 1975-1989...

  8. Caracterización físico-química y nutricional de algas en polvo empleadas como ingrediente alimentario.

    PALASÍ MASCARÓS, JAGLA TERESA

    2015-01-01

    [ES] Las algas se han consumido desde tiempos ancestrales en países asiáticos como Japón. En la actualidad su consumo está en auge en Europa, provocado por el creciente interés de los consumidores por alimentos con alto valor nutritivo, que sean saludables y sin aditivos químicos. En este sentido, el empleo de algas en el desarrollo de nuevos productos es interesante, ya que éstas pueden aportar nutrientes esenciales y además, algunas de ellas, presentan ciertas características...

  9. APLICACIÓN DE MÉTODOS MOLECULARES A LA DETECCIÓN Y TIPIFICACIÓN DE PATÓGENOS ALIMENTARIOS

    SOBRINO GREGORIO, LARA

    2014-01-01

    [EN] Microbiological risks and food-borne diseases are an ever-increasing public health problem. In recent decades, significant increases in the incidence of diseases caused by microorganisms which are mainly food- and water-borne have been recorded in many countries. The aim of this paper is to determine the microbiological quality of food samples present on the market, specifically minced beef and pork, taking into account the microbiological standards currently in force. ...

  10. Happy Grow : videojuego desarrollado con Unity3D para apoyo en la educación infantil frente a problemas alimentarios en personas

    Lucena Rodríguez, Jorge

    2015-01-01

    La industria de los videojuegos es, a hoy de hoy, un mercado que continua en auge en el sector del ocio en España y es consumido por todo tipo de personas a todo tipo de edades. Esto significa que se puede utilizar no sólo como ocio, sino también para poder influenciar de forma positiva en la sociedad motivando ciertos hábitos e inculcando conocimientos al consumidor. El alto tiempo que muchos niños pequeños dedican a los videojuegos no debe ser ignorado, ya que mientras un niño disfruta, tam...

  11. Las plantas que llegaron de Levante. Acerca del legado alimentario islámico en la Cataluña Medieval

    Riera Melis, Antoni

    2001-12-01

    Full Text Available During the High Middle Ages, the Islam encouraged a deep agricultural renewal in the lands between India and Península Ibérica. The new musulman agriculture introduced in the Western Mediterranean countries some unknown vegetable products, such as sugar-cane, rice, citrics, egg-plant and spinach. Between the 10th and 13th centuries, these five products played an important role in the andalusian cookery. In the Late Middle Ages, the Catalan adopted some islamic cultural elements. High Christian cookery introduced these new products to their own style and created new recepies quite different from their islamic models.

    Durante la Alta Edad Media, la expansión islámica estimuló una profunda renovación agraria en la franja de territorios comprendidos entre la India y la Península Ibérica. La nueva agricultura musulmana introdujo en el Mediterráneo Occidental especies vegetales desconocidas, como la caña de azúcar, el arroz, los cítricos, la berenjena y la espinaca. Estos cinco alimentos desempeñaron, entre los siglos X y XIII, un papel muy importante en la cocina andalusí. Los catalanes, en la Baja Edad Media, adoptaron bastantes elementos culturales islámicos. La alta cocina cristiana integró estos productos a su propio estilo, creando recetas bastante diferentes a los modelos islámicos.

  12. Diferencias en el perfil psicológico y en la conducta alimentaria de madres de mujeres con y sin trastornos alimentarios /

    Vazquez Velazquez, Veronica

    2012-01-01

     tesis que para obtener el grado de Doctorado en Psicología, presenta Verónica Vázquez Velázquez ; tutores principales de tesis Lucy María Reidl Martínez, Gilda Libia Gómez Pérez Mitré, Juan Pablo Méndez Blanco, Martha Kaufer Horwitz, Teresita de Jesús Saucedo Molina177 páginas : ilustracionesDoctorado en Psicología Universidad Nacional Autónoma de México, 2012 Programa de Posgrado en Psicología

  13. Análisis del sector de producción de algas con fines alimentarios. Percepción del consumidor frente al consumo de algas

    Balcazar Bañeras, Sara

    2014-01-01

    Algae are an important part of exploited marine resources of our planet. 21 million tons of fresh seaweed are collected each year in the world with a value of $ 5.5 trillion. 75% of this production takes place in Asian countries like China, Korea and Japan and is primarily based in food industry, the most common genera are Laminaria (Kombu), Undaria (Wakame) and Porphyra (Nori). However, in Spain is a nascent and immature industry, marked by a lack of technical and social knowledge of the pro...

  14. Prevalencia de los trastornos alimentarios en una muestra universitaria: Ansiedad como factor de modulación Prevalence of eating disorders in a simple of university students

    Rosario Gómez Sánchez

    2010-09-01

    Full Text Available Hoy día la disconformidad con la imagen del cuerpo se torna obsesiva, siendo la comida el tema más preocupante. La justificación de nuestro estudio es asegurarnos de si este hecho es también una realidad en una población de estudiantes de enfermería, que debería de poseer una información más correcta. El objetivo general es detectar la existencia de posibles trastornos de alimentación, determinando el índice de masa corporal y la posible modulación del rasgo de personalidad ansioso. Estudio descriptivo donde se ha entrevistado a 128 estudiantes de 1º de Enfermería aplicándoles el STAI y el EAT-26. Los resultados muestran que un porcentaje preocupante padece trastornos de alimentación, siendo pocos los que reciben tratamiento para dicho trastorno. También presentan desviaciones en los parámetros aconsejados de Índice de Masa Corporal, el rasgo de personalidad ansioso presenta cierta correlación con dichos trastornos.Today the dissatisfaction with body image becomes obsessive, the most worrisome being swallowed what or what not. There are ways to inform young people about these health behaviors. Therefore, the rationale of our study is to make sure whether this is also a reality in a population of nursing students. The overall objective is to detect the existence of possible eating disorders by determining the body mass index and the possible modulation of anxious personality trait. Descriptive study where they interviewed 128 students in 1 nursing applying the STAI and the EAT-26. The results show that an alarming percentage suffering from eating disorders, with few receiving treatment for this disorder. Deviations are also advised on the parameters of body mass index, and the personality trait anxious shows some correlation with these disorders.

  15. Prevalencia de riesgo de trastornos de comportamiento alimentario en una población femenina de estudiantes de secundaria, Manizales, Colombia, 2011

    José Jaime Castaño-Castrillón

    2012-03-01

    Full Text Available Objetivo: determinar la presencia del factor de riesgo (positivo o negativo para trastornos de la conducta alimentaria (TCA según el cuestionario EDI-2, y factores asociados en población de niñas escolarizadas de la ciudad de Manizales, Colombia. Materiales y métodos: estudio de corte transversal en el que se aplicó la encuesta Eating Disorder Inventory (EDI-2 a estudiantes de tres colegios privados femeninos de la ciudad de Manizales. Criterios de inclusión: pertenecer a octavo, noveno, décimo y undécimo grado. Firma de consentimiento informado. Tamaño muestral: 481 estudiantes; muestreo de los colegios y los estudiantes: probabilístico estratificado por institución y grado. Variables medidas: sociodemográficas, Apgar familiar y medidas antropométricas; las subescalas contenidas en el EDI2 son: impulso a la delgadez, bulimia, insatisfacción corporal, inefectividad, perfeccionismo, desconfianza interpersonal, conciencia interoceptiva, miedo a la madurez, ascetismo, regulación de impulsos e inseguridad social. El resultado se expresa como factor de riesgo positivo o negativo para trastornos de la conducta alimentaria. Es positivo si la subescala impulso a la delgadez tiene un valor mayor de 14. Análisis: medidas de tendencia central y dispersión para variables continuas, proporciones para variables categóricas. Resultados: se encontró que el 24,7% de la población presentó factor de riesgo positivo según el cuestionario EDI-2 para desarrollar TCA, además se encontraron los siguientes factores asociados: consumo de alcohol (p = 0,002, antecedentes familiares de TCA (p = 0,000, percepción de sobrepeso (p = 0,000, funcionalidad familiar (0,000, índice de masa corporal (p = 0,032, y todas las medidas antropométricas excepto talla. Conclusiones: la prevalencia de factor de riesgo para trastornos de la conducta alimentaria detectada en este estudio muestra que dichos trastornos siguen siendo un grave problema en las adolescentes colombianas.

  16. Transferencia de recursos alimentarios entre diferentes ambientes del ecosistema marino Transfer of food resources among different environments in the marine ecosystem

    SEBASTIAN R. RODRIGUEZ

    2000-03-01

    Full Text Available Por décadas los ecólogos han centrado sus estudios en interacciones que involucran elementos de un mismo sistema, poniendo poco énfasis en aquellas que involucran elementos de ambientes aledaños. Estudios desarrollados en los últimos años han vuelto a llamar la atención respecto de la frecuencia con la que ocurre transferencia de energía (en la forma de nutrientes o alimento entre sistemas, ambientes y/o hábitats ecológicos, y las consecuencias de estos aportes energéticos a nivel poblacional o comunitario a distintas escalas espaciales y temporales en los sistemas involucrados. En la presente revisión se describen las vías de transferencia de energía más comunes de observar en el ecosistema marino, poniendo especial énfasis en el flujo de recursos tróficos (i.e., algas a la deriva y detritus desde bosques de macroalgas pardas submareales hacia ambientes intermareales en los sistemas templadosFor decades ecologists have focused their studies in interactions among elements of the same system, putting low emphasis in those that involve elements of border environments. Studies carried out in the last years have called the attention respect the frequent ocurrence of energy transfer (as nutrients or food among ecological systems, environments and/or habitats, and the consequences of these energy contributions at population or community levels and at different spatial and temporal scales. In this review the ways of energy transfer more commonly observed in the marine ecosystem are described. The flow of trophic resources (i.e., drift algae and detritus from subtidal kelps to intertidal environments in template systems, are emphasized

  17. Relación del perfil alimentario de la madre con el perfil alimentario del niño en edad preescolar y perfil de consumo de alimentos lácteos en la población infantil de San Cayetano

    Pecker, María Mercedes

    2014-01-01

    En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad y la madre tiene un rol fundamental en la educación y transmisión de pautas alimentarias a su hijo. Objetivo: Evaluar la relación entre el perfil alim...

  18. Relación del perfil alimentario de la madre con el perfil alimentario del niño en la edad preescolar y perfil de consumo de alimentos lácteos en la población infantil de San Cayetano

    Pecker, María Mercedes

    2014-01-01

    En los seres humanos los modos de alimentarse, preferencias y rechazos hacia determinados alimentos están fuertemente condicionados por el aprendizaje y las experiencias vividas en los primeros 5 años de vida. En general, el niño incorpora la mayoría de los hábitos y prácticas alimentarias de una comunidad antes de esa edad y la madre tiene un rol fundamental en la educación y transmisión de pautas alimentarias a su hijo. Objetivo: Evaluar la relación entre el perfil aliment...

  19. WINTER ATMOSPHERIC PHENOMENA AND THEIR IMPACT ON THE ENVIRONMENT IN THE AREA OF ORADEA

    Aurelia Florina Dumiter

    2008-01-01

    The paper presents the manifestation of the main atmospheric winter phenomena in the area of Oradea. There have been studied, interpreted and analyzed daily, monthly and annual data regarding the hoarfrost , the ice coatings and the blizzard, during the period 1961-2003, in the area of Oradea, registered at the ANM network weather station, in addition, a study case regarding the ice coatings is presented.

  20. Influencia de la percepción de la crianza en la psicopatología alimentaria y en la evolución de los trastornos del comportamiento alimentario.

    Herraiz Serrano, Cristina

    2010-01-01

    Los trastornos de la conducta alimentaria (TCA) son un problema sanitario relevante, por su elevada morbi-mortalidad y alta prevalencia en población adolescente femenina. La mayoría de las pacientes viven con sus familias de origen en el momento del diagnóstico, por lo que la familia podría influir en el desarrollo y en la evolución del TCA, pero aún no se han identificado con claridad las posibles variables familiares que pueden favorecer su desarrollo o su evolución clínica. OBJETIVOS: 1. I...

  1. Hábitos alimentarios y de actividad física en un grupo de adolescentes de la Comunidad de Madrid y su relación con el rendimiento académico

    Ibañez Montero, Alfonso

    2013-01-01

    Objetivo Analizar y valorar la dieta de un grupo de alumnas de E.S.O de Madrid, y profundizar en la relación entre patrones de alimentación, rendimiento físico y rendimiento académico. Material y métodos Estudio descriptivo y transversal, de una muestra de 16 adolescentes de sexo femenino (15–18 años) del Instituto de Educación Secundaria de Sevilla la Nueva. Se realizó un análisis prospectivo de la dieta de 72 horas, medición antropométrica, un cuestionario de actividad física y ot...

  2. Planteamientos interdisciplinares y evaluación del comportamiento alimentario en pacientes con obesidad mórbida incluidos dentro de un programa de cirugía bariátrica

    Hellín Gil, Mª Dolores

    2013-01-01

    OBJETIVOS 1. Conocer los hábitos de vida e higiénicos de un grupo de pacientes con obesidad mórbida, que van a ser tratados con cirugía bariátrica. Evaluación previa y posterior a la cirugía. 2. Valorar a través de la historia dietética el consumo de alimentos tanto en su cantidad como en el tipo de los mismos, en los pacientes anteriormente reseñados. 3. Ver la importancia de la educación nutricional y el autocontrol en la respuesta al tratamiento de los pacientes que van a ser inte...

  3. Estilos de vida en relación a la alimentación y hábitos alimentarios dentro y fuera del hogar en la Región Metropolitana de Santiago, Chile

    Berta Schnettler; Juan Pablo Peña; Marcos Mora; Horacio Miranda; José Sepúlveda; Marianela Denegri; Germán Lobos

    2013-01-01

    Objetivo: Distinguir tipologías de consumidores en base a su estilo de vida en relación a la alimentación en las principales comunas de la Región Metropolitana de Santiago, Chile, y caracterizarlas según sus hábitos de consumo de alimentos dentro y fuera del hogar, características sociodemográficas y su nivel de satisfacción con su alimentación. Material y método: Se aplicó un cuestionario estructurado a una muestra de 951 personas en las principales comunas de la Región Metropolitana de Sant...

  4. Ecología reproductiva y hábitos alimentarios del pez angel, Squatinaguggenheim (Chondrichthyes: Squatinidae), en el Distrito Biogeográfico Bonaerense, entre 34° y 42°S

    Colonello, J.H.

    2005-01-01

    The reproductive ecology and feeding habits of Squatina guggenheim inthe SW Atlantic ecosystem between 34° and 42°S were studied. For the reproductive study, 423 individuals were obtained in 12 research cruises between 2000 and 2004. Reproductive parameters were analyzed in two oceanographic systems, the Rio de La Plata estuary (ERLP), Argentine-Uruguayan waters, and the El Rincon (ER), Argentina, Buenos Aires Prov. The feeding habits were analyzed using 329 stomach contents of individuals ta...

  5. Hábitats y grupos funcionales alimentarios de los macroinvertebrados bentónicos en la costa bonaerense del Río de la Plata: relación con la contaminación

    Ambrosio, Eugenia Soledad

    2014-01-01

    La calidad ecológica de los ecosistemas está determinada por la interacción de dos ejes principales: la calidad del hábitat, estimada a partir del análisis de los hábitats funcionales y la calidad del agua, estimada a partir del grado de contaminación (características físico-químicas). Esta interacción determina la calidad biótica del sistema, de manera que la estructura y función de los ensambles de macroinvertebrados varían según la intensidad de cada uno de los factores que intervienen. ...

  6. Estudio de la autopercepción de la imagen corporal y su relación con los hábitos alimentarios en estudiantes de la Universidad de A Coruña

    Isasi Fernández, Carmen

    2012-01-01

    Objetivos: Determinar las características de una muestra de alumnos del ámbito de Ciencias de la Salud en la Universidad de A Coruña respecto a variables antropométricas, a las características de su dieta, la percepción que tienen de su imagen corporal y de las características y calidad de su dieta. Conclusiones: •Características antropométricas: la prevalencia conjunta de sobrepeso y obesidad es similar a estudios poblacionales en este grupo de edad y es mayor en los hombres que en las mujer...

  7. La actividad física y los hábitos alimentarios en niños : Su relación con el sobrepeso y la obesidad

    Mele, Ayelén Magalí

    2011-01-01

    La Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (Dirección Nacional de Salud Materno Infantil 2004) muestra que el 40% de los niños menores de 5 años presenta exceso de peso. La Encuesta Nacional de Salud Escolar (2011) advierte sobre la prevalencia de sedentarismo en escolares del país. La gravedad del problema reside además en la persistencia de esta situación en la adultez, teniendo más probabilidades de padecer y a edades más tempranas algunas enfermedades crónicas. El trabajo en curso, centrad...

  8. Dietary habits and nutritional status of school aged children in Spain Hábitos alimentarios y estado nutricional de los niños en edad escolar en España

    P. M. Fernández San Juan

    2006-01-01

    The different dietary habits and nutritional status of Spanish school children have been analyzed. Nutrition affects health throughout the life cycle, and it is best to begin to prevent harm early on. Habits are formed early in life, and habits are a major determinant of food choice in later life. Two trends in particular are worthy of mention in this regard: the progressive globalisation of the food supply and the increase of food intake such as snacks, soft drinks and fast food, wich tipica...

  9. Pensando sobre el riesgo alimentario y su aceptabilidad: el caso de los alimentos transgénicos Thoughts on eating risk and its acceptability: the case of transgenic food

    Mabel Gracia Arnaiz

    2004-06-01

    Full Text Available En la última década se han llevado a cabo numerosos trabajos con el objetivo de analizar la percepción social de la seguridad alimentaria y, en particular, las representaciones sociales del riesgo. La mayoría de estos estudios tratan de dar respuesta a por qué ha ido aumentando la percepción negativa que la población tiene sobre determinadas aplicaciones tecnológicas en los alimentos y, en general, sobre la alimentación industrial justo en el momento en que la comida es muy abundante, la cadena alimentaria está más controlada que nunca, la esperanza de vida de las personas ha alcanzado los niveles más altos o los problemas de salud relacionados con la alimentación, aún persistiendo, tienen unas dimensiones menos dramáticas que en épocas anteriores. Se insiste, sin embargo, en la idea de que hoy sabemos menos o poco acerca de lo que comemos. Si bien es cierto que una parte de esta valoración negativa se puede atribuir a los cambios habidos en las nuevas formas de vida y a la separación que se ha producido entre las actividades de la población y la producción o preparación de sus alimentos, otra parte se debe a la sucesión de las diferentes alertas y crisis alimentarias que a lo largo de este periodo se han producido en el contexto europeo y de las importantes consecuencias que han tenido en términos políticos, económicos y sociales. En este sentido, el debate público surgido en torno a los organismos modificados genéticamente y, en particular, los alimentos transgénicos constituyen un caso paradigmático para ilustrar desde una perspectiva antropológica la variabilidad cultural respecto a su aceptación o rechazo.In the last decade, numerous studies have analysed society's perception of eating safety and, in particular, the social representations of risk. Most of these studies attempt to explain why the negative perception that people have of certain technological applications in food and, in general, of industrial food has increased just when food is abundant, the food chain is under greater control than ever before, life expectancy is at an all time high and food-related health problems, although they still exist, have less dramatic consequences than in previous ages. It is stressed, however, that today we know less or little about what we eat. Although it is true that this negative assessment is partly due to the changes in the new ways of life and the fact that the activities of the population have become separated from food production or preparation, it is also partly due to the succession of food-related incidents and crises that have taken place in the European context and the important political, economic and social consequences that they have had. In this respect, the public debate that has arisen around genetically modified organisms and, particularly, transgenic food is a paradigmatic case that illustrates the cultural diversity in relation to their acceptability or repulse from the anthropological perspective.

  10. Estudios sobre el régimen alimentario del mero (Acanthistius brasilianus)y su relación con las características morfométricas del sistema digestivo (Pisces, Fam.Serranidae)

    Goldstein, H.E.; Cousseau, M.B.

    1987-01-01

    Observations on the stomach content of the sea bass have been made in order to study the trophic spectrum and the feeding habits variations, according to the season, region and individual size. On the other hand, some morphometric and meristic characters of the buccopharyngeal cavity have been statistically analyzed in relation with the total length and compared with size and shape of the preys. The following characters were studied; length and width of the mouth; size of branchial arch; numb...

  11. Prevalencia de obesidad y hábitos alimentarios desde el enfoque de género: el caso de Dzutóh, Yucatán, México

    Alina Dioné Marín Cárdenas; Georgina Sánchez Ramírez; L. Liliane Maza Rodríguez

    2014-01-01

    El objetivo del estudio fue identificar el esta - do nutricional y los hábitos de alimentación desde un enfoque de género en la selección, preparación y consumo de los alimentos de una comunidad maya en el estado de Yuca - tán, México. Se emplearon mediciones an - tropométricas, encuestas de frecuencia de consumo de alimentos y lista de menús en cada comida, aplicadas a veintiún grupos domésticos, así como entrevistas a profun - didad realizadas a cuatro parejas. Los resul - tados muestran qu...

  12. Transtornos alimentares: o papel dos aspectos culturais no mundo contemporâneo Transtornos alimentarios: el papel de los aspectos culturales en el mundo contemporáneo Eating disorders: the role of cultural aspects in the contemporary world

    Leticia Langlois Oliveira; Claúdio Simon Hutz

    2010-01-01

    Os transtornos alimentares são patologias caracterizadas primordialmente pelo medo mórbido de engordar. Vários são os fatores envolvidos tanto na etiologia quanto na manutenção e na gravidade dessas doenças, principalmente fatores individuais, familiares e culturais. Em relação a estes últimos, salienta-se o papel dos aspectos históricos, estéticos, midiáticos, transculturais, socioeconômicos, raciais e de gênero. Pesquisas atuais realizadas em diversas culturas demonstram a existência de uma...

  13. Aplicación de métodos moleculares a la detección y tipificación de patógenos alimentarios en alimentos.

    VALCÁRCEL HERVÁS, LAURA

    2014-01-01

    [EN] Diseases transmitted by microorganisms in food are an important public health problem. These have all kinds of microorganism pathogenic and non-pathogenic, between them is include bacteria pertaining to the genus Salmonella, Escherichia coli, and Arcobacter, which is considered an emerging pathogen. This study is centred in the investigation of the presence of these bacteria in samples of minced meat of chicken in the market and the determination of its microbiological quality. On the...

  14. Preocupación por la apariencia física y alteraciones emocionales en mujeres con trastornos alimentarios con autoestima baja (Body shape concern and emotional disturbances in women with eating disorders and low self-esteem

    María Luisa Avargues Navarro

    2012-08-01

    Full Text Available The aim of the present study was to investigate differences in age, nutritional state (Body Mass Index or BMI, anxiety, depression and body dissatisfaction in eating disorder (ED patients with low, medium and high self-esteem. We also attempted to identify discrepancies between the real and desired nutritional state. A total of 146 women with EDs (anorexia nervosa and bulimia nervosa; DSM-IV-TR criteria were evaluated. The Body Shape Questionnaire (BSQ, Hospital Anxiety and Depression Scale (HADS and Rosenberg Self-Esteem Scale (RSES were used as measurement instruments. The results showed significant differences between the low, medium and high self-esteem patients regarding anxiety, depression, body dissatisfaction, desired BMI and the relationship between real and desired BMI. The women with low self-esteem presented higher levels of anxiety, depression and body dissatisfaction than the other groups. Furthermore, ED patients with low self-esteem have a stronger desire to achieve their ideal BMI. We suggest including self-esteem techniques in ED prevention and treatment programs in order to decrease anxiety and depression symptoms.

  15. Preocupación por la apariencia física y alteraciones emocionales en mujeres con trastornos alimentarios con autoestima baja (Body shape concern and emotional disturbances in women with eating disorders and low self-esteem)

    María Luisa Avargues Navarro; Beatriz Martín Monzón; Mercedes Borda Mas; Ruth Asuero Fernández

    2012-01-01

    The aim of the present study was to investigate differences in age, nutritional state (Body Mass Index or BMI), anxiety, depression and body dissatisfaction in eating disorder (ED) patients with low, medium and high self-esteem. We also attempted to identify discrepancies between the real and desired nutritional state. A total of 146 women with EDs (anorexia nervosa and bulimia nervosa; DSM-IV-TR criteria) were evaluated. The Body Shape Questionnaire (BSQ), Hospital Anxiety and Depression Sca...

  16. Análisis de la aceptabilidad, consumo y aporte nutricional del programa alimentario del adulto mayor Assessment of the acceptability and consumption of a nutritional supplementation program for the elderly in Chile

    Celia Masi

    2008-04-01

    Full Text Available Background: During 2005, the Chilean Ministry of Health included a fortified milk beverage to the Elderly Food Supplementation Program, to improve the compliance with the program and to increase the provision of micronutrients. This beverage was added to a soup that was distributed since 1999. Aim: To evaluate the long term acceptability, tolerance and consumption of the Milk Beverage and analyze the nutritional contribution of the products provided by the supplementation program to the usual diet of the elderly. Material and methods: One hundred twenty five elderly subjects, aged 77 ± 4 (52 males living in Metropolitan Santiago, aged over 70 years, beneficiaries of the food supplementation program, were interviewed. The acceptability, consumption and tolerance of the Milk Beverage were evaluated by specially designed surveys. The contribution of the food suplementation products to daily nutrient intake was also analyzed by 24 hours dietary recalls. Results: The mean body mass index of the interviewed elderly subjects was 27.0 ±4.5 Kg/m². Monthly delivery of the products included in the program increased significantly after the incorporation of the Milk Beverage to the program. The milk beverage had a significantly higher daily consumption and a lower family dilution than the soup. The consumption of supplementation products increased significantly the daily intake of energy and most micronutrients. Noteworthy was the case for vitamin B12, C, E and zinc, whose intake doubled (p <0.01. Conclusions: The Milk Beverage had an excellent approval and consumption rate. The consumption of food supplementation products improved daily intake of most nutrients in elderly subjects

  17. Trastornos alimentarios en el deporte: factores de riesgo, consecuencias sobre la salud, tratamiento y prevención Eating disorders in sports: risk factors, halth consequences, treatment and prevention

    Márquez, S.

    2008-01-01

    Los trastornos de la conducta alimentaria se presentan con relativa frecuencia en deportes en los que es importante el control del peso corporal, tales como gimnasia rítmica, patinaje artístico o deportes de resistencia. La incidencia es mayor en mujeres, manifestándose con frecuencia una baja autoestima, una imagen corporal distorsionada en la que el cuerpo es percibido con un exceso de peso, ineficiencia, perfeccionismo y un sentido de pérdida de control, con un mecanismo compensatorio ejer...

  18. Trastornos alimentarios en el deporte: factores de riesgo, consecuencias sobre la salud, tratamiento y prevención Eating disorders in sports: risk factors, halth consequences, treatment and prevention

    S. Márquez

    2008-06-01

    Full Text Available Los trastornos de la conducta alimentaria se presentan con relativa frecuencia en deportes en los que es importante el control del peso corporal, tales como gimnasia rítmica, patinaje artístico o deportes de resistencia. La incidencia es mayor en mujeres, manifestándose con frecuencia una baja autoestima, una imagen corporal distorsionada en la que el cuerpo es percibido con un exceso de peso, ineficiencia, perfeccionismo y un sentido de pérdida de control, con un mecanismo compensatorio ejercido a través de la manipulación de la comida y la utilización de métodos inadecuados de control del peso. Con frecuencia se asocian en deportistas del sexo femenino a irregularidades del ciclo menstrual, reducción de la densidad mineral ósea y osteoporosis, dando lugar a la denominada tríada de la atleta femenina. Pueden aparecer problemas cardiovasculares, una mayor incidencia de fracturas y pérdidas de potencia muscular y resistencia que repercuten negativamente sobre el rendimiento. Entre los factores de riesgo para su aparición se encuentran los intentos de perder peso, muchas veces por recomendación del entrenador, los incrementos del volumen de entrenamiento asociados a dichas pérdidas de peso, rasgos de la personalidad que llevan a preocupación excesiva por la imagen corporal, o lesiones y traumatismos. Su tratamiento requiere un abordaje multidisciplinar, con participación de médicos, psicólogos/psiquiatras, nutricionistas, entrenador y familia del deportista, siendo especialmente importantes las medidas preventivas.Eating disorders appear with relative frequency in sports, such as gymnastics, figure skating or resistance sports, in which weight control is important. Their incidence is greater in women, frequently appearing a low self-esteem, a distorted body image in which the body is perceived with an excess of weight, inefficiency, perfectionism and a sense of control loss, with compensatory attempts exerted through food manipulation and the use of inadequate methods of control weight. Frequently, they are associated in female athletes to irregularities of the menstrual cycle, reduction of the bone mineral density and osteoporosis, giving rise to so-called female athlete triad. Cardiovascular problems, a greater incidence of fractures, and muscular power and resistance losses which impair performance, can also develop. Between the risk for their appearance are attempts to lose weight, often by recommendation of the coach, increases of training loads associated to weight losses, characteristics of the personality that take to excessive preoccupation by body image, or injuries and traumatisms. Treatment requires a multidisciplinary approach, with participation of physicians, psychologists/psychiatrists, nutricionists, coaches and family, being specially important the emphasis on preventive measures.

  19. Caracterización nutricional y agronómica, análisis de la actividad biológica y selección de crucíferas para uso alimentario

    Villatoro Pulido, Myriam Magdalena

    2011-01-01

    La necesidad de valor añadido en la agricultura andaluza unida a la casi inexistente Mejora Genética en algunos géneros de hortícolas de hoja como la rúcula (Eruca), el alto precio de mercado de estos vegetales que lo elevan a un producto gourmet, y los beneficios nutricionales de las crucíferas en la salud humana, hacen de la rúcula un producto clave para un programa de Mejora. En este trabajo se han caracterizado de forma multidisciplinar, entradas pertenecientes a distintas especies y sube...

  20. Evaluación y diseño de bacterias lácticas (BAL) de origen alimentario y de otros hospedadores como factorías celulares de producción de bacteriocinas

    Jiménez Martínez, Juan José

    2015-01-01

    Las bacterias lácticas BAL constituyen un grupo microbiano muy interesante por sus características biotecnológicas asociadas a la producción de péptidos antimicrobianos, otros péptidos bioactivos, enzimas de utilización industrial y utilización como probióticos o por su posible utilización como factorías celulares de producción de proteínas, péptidos, enzimas y otros metabolitos de interés en la industria alimentaria o como terapeúticos en medicina humana y veterinaria y en producción animal....

  1. Evaluación del uso de ciclodextrinas para el control de la difusión de componentes activos desde películas comestibles a sistemas alimentarios

    Eguinoa Gallo, Andoni

    2014-01-01

    El trabajo desarrollado durante el proyecto fin de máster se enmarca dentro del desarrollo de nuevas películas y/o recubrimientos comestibles para la mejora de la calidad, así como de la vida útil de unos determinados alimentos. En concreto, se han llevado a cabo películas/recubrimientos de proteína de suero de leche (WPI, whey protein isolate) que se caracterizan por sus buenas propiedades (transparentes, inodoros, insípidos) y ser excelentes barreras frente al oxígeno. Éstos se han empl...

  2. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales Evaluation of the food consumption and nutrition in 4 rural communities

    Judith Aguirre-Arenas; Margarita Escobar-Pérez; Adolfo Chávez-Villasana

    1998-01-01

    Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996) para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que hab...

  3. Evaluación de los patrones alimentarios y la nutrición en cuatro comunidades rurales Evaluation of the food consumption and nutrition in 4 rural communities

    Judith Aguirre-Arenas

    1998-09-01

    Full Text Available Objetivo. Estudiar el efecto del cambio agrícola y del subsecuente cambio social sobre la situación nutricional en cuatro comunidades de diferentes regiones y climas de México, las que desde el inicio de los años setenta cambiaron la agricultura tradicional de maíz por el cultivo comercial de sorgo. Material y métodos. Se volvió a aplicar una encuesta dietética y nutricional (1996 para evaluar el cambio en hábitos de consumo y el estado de nutrición de los niños de cuatro comunidades que habían sido estudiadas 12 años antes (1984. Resultados. La alimentación continuó diversificándose con mejor calidad proteica, el consumo de alimentos industrializados aumentó y el de maíz bajó. En promedio el estado nutricional de los niños mejoró, a pesar de que desde el punto de vista agrícola el cultivo comercial de sorgo entró en crisis y las comunidades han vuelto parcialmente a cultivar maíz, a diversificar la producción o a abandonarla migrando. Conclusiones. A pesar de, primero, haber dejado el cultivo tradicional de maíz y, después, de haber tenido problemas con el cultivo comercial de sorgo, las comunidades han seguido mejorando sus condiciones nutricionales. No obstante, dicha mejoría se debe, sobre todo, a su capacidad para llevar a la práctica estrategias de sobrevivencia, a la ayuda económica que les brinda la población que emigra y a una mejor disponibilidad alimentaria.Objective. To study the effect of agricultural change and subsequent social change on the nutritional situation of 4 communities of different regions and climates, that since the 70´s have changed from traditional corn production to commercial sorghum production. Material and methods. A new dietetic and clinical survey (1996 was performed to follow-up the changes in the 4 communities studied 12 years before (1984. Results. The food consumption pattern continued changing, with more dietary diversification, better protein quality and less corn consumption. The child nutrition status on average was better. This happened in spite of the fact that the sorghum production was in a crisis and the communities partially returned to corn production, diversified production or migrated from the communities. Conclusions. In spite of first abandoning traditional corn production and later having problems with the commercial product (sorghum, the communities are still improving their nutrition. This is mostly due to implementing certain survival strategies, to receiving support from the people from the community who migrated and to a better food availability.

  4. Efectos de una intervención nutricional personalizada a largo plazo sobre los hábitos alimentarios de jugadores profesionales de baloncesto y su influencia en la percepción del esfuerzo y la fatiga

    Bonfanti, Noelia

    2015-01-01

    El presente trabajo consistió en el desarrollo de una intervención nutricional a largo plazo llevada a cabo con jugadores profesionales de baloncesto, en función al cumplimiento de las recomendaciones nutricionales, con los siguientes dos objetivos: 1) valorar los cambios que dicha intervención produce sobre las prácticas nutricionales diarias de estos deportistas y 2) conocer la influencia de las modificaciones nutricionales producidas sobre la tasa de percepción del esfuerzo por sesión (RPE...

  5. Estudio metabolómico de biomarcadores nutricionales en estudios de intervención mediante resonancia magnética nuclear. Intervención con alimentos, complementos y patrones alimentarios

    Vázquez Fresno, Rosa

    2014-01-01

    Entender la influencia de la alimentación en la salud y enfermedades humanas es uno de los mayores objetivos de la nutrición moderna. La nutrimetabolómica se define como la disciplina “ómica” que estudia cómo afecta la dieta al conjunto del metaboloma; siendo propuesta como poderosa herramienta para explorar la relación entre nutrición y salud. Esta Tesis Doctoral tiene como objetivo principal contribuir en la identificación de biomarcadores nutricionales de consumo (biomarcadores de ing...

  6. Herencia alimentaria: Promoci??n de h??bitos alimentarios saludables desde la infancia, una estrategia pedag??gica durante la crianza para la prevenci??n de la obesidad en ni??os

    Gonz??lez Garc??a, Cintia Jimena; Villa Montes de Oca, Daniela

    2015-01-01

    Evaluado por: Jos?? Miguel Garc??a Ram??rez del Departamento de Psicolog??a Social de la Universidad de Granada; Marzia Fiorini del Grupo de Investigaci??n: Aprendizaje y Desarrollo en Contextos Educativos de la Universidad de Granada

  7. Presa "Valle de Mazuecas"

    Pérez Vicente, Pablo

    2012-01-01

    En el caso del proyecto presa “Valle de Mazuecas” el objetivo es garantizar el abastecimiento de agua de la ciudad de León, suministrando a sus ciudadanos una calidad de servicio óptima y una garantía de servicio elevada. La conducción de agua, así como la red de abastecimiento que subyace en cualquier sistema de abastecimiento no es objeto de este proyecto, el cual se centra en la regulación, almacenamiento y dimensionamiento de la demanda, social y ecológica, a la que la pres...

  8. Sistema híbrido eólico-diesel para el abastecimiento de energía eléctrica de 20 cabañas turísticas en Cayo Caguamas. // Eolic-Diesel hybrid system for electric power supply of 20 tourist cabins in Caguamas Key.

    R. Alarcón Fernández

    2001-01-01

    Se presentan los aspectos técnicos y económicos de la planificación de un sistema híbrido eólico-diesel para elabastecimiento de energía eléctrica de 20 cabañas turísticas en Cayo Caguamas. Se determina la demanda de energía y lacurva de carga de la instalación turística. Se dimensiona un sistema híbrido eólico-diesel formado por 6 aerogeneradores de10 kW y dos generadores Diesel de 75 kW cada uno. Finalmente se determina la influencia de la variación de algunosparámetros importantes sobre la...

  9. Optimización en tiempo real del modo de operación de un abastecimiento de agua mediante técnicas metaheurísticas. Aplicación a la RED de suministro a Valencia y su área metropolitana.

    BOU SOLER, VICENTE

    2016-01-01

    [EN] Due to the rise of energy prices, the energy cost of pumping represents most of the total operation cost in water distribution systems. In addition, energy price varies according to the tariff structure. For these reasons, optimal real-time control of the pumping stations and the valve operation settings is required in order to minimize energy costs while controlling pressure in the network. To achieve this objective it is necessary to define an optimization model that results in a relia...

  10. BORILAIN. Mobile device for automatic continuous supply of liquid injection system backup of a nuclear plant in emergency; BORILAIN. Dispositivo movil para el abastecimiento automatico en continuo del sistema de inyeccion del liquido de reserva de una central nuclear en situacion de emergencia

    Lacalle, J.; Traino, J.; Troeung, J.; Arnaldos, A.; Alcaraz, D. A.; Lopez, B.; Ponce, A. T.

    2014-07-01

    This paper presents the design and development of the first automatic mobile device for the preparation of a neutron absorbing solution, and providing continuous, 30 days, of the injection system liquid reserve of a nuclear emergency. The work has been developed by GD Energy Services (GDES) for Electricite de France (EDF). (Author)

  11. Validation of the methodology for determining As, Sb, Hg, and Se in the water supply in Tudela, Navarra, spain, by atomic absorption; Validacion de la metodologia para la determinacion de As, Sb, Hg, y Se en aguas de abastecimiento a Tudela (Navarra) por absorcion atomica

    Gale, M. A.; Cebrian, N.; Ormad, P.; Ovelleiro, J. L.

    2002-07-01

    In compliance with the current regulations on water quality, an analytical methodology has been put in place in the laboratory of the waste water treatment plant in Tudela, Navarre (Spain) to monitor As, Sb, Hg, and Se in the water going into the public water supply. The technique used to monitor these elements is atomic absorption spectrometry, As, Sb, Se are determined by the generation of hydrides and Hg by the generation of cold vapour. In addition, in order to ensure the authenticity of the results, the methodology employed has been validated by a study of the following technical characteristics: linearity, work interval, sensitivity, precision and accuracy. Extremely satisfactory results were obtained in all cases. A linear range between 0 and 1000 mg/l for all four elements and extremely low detection and quantification limits (less than 1 mg/l) were found. In the study of the method's accuracy, the C. V. s were below the legally established minima and the method was found to be very accurate. (Author) 18 refs.

  12. El área de abastecimiento de las ortocuarcitas del grupo Sierras Bayas y las posibles técnicas para su obtención entre los cazadores y recolectores pampeanos The supply area of Sierras Bayas group orthoquartzites and possible methods of procurement among pampean hunter-gatherers

    Mariano Colombo

    2011-12-01

    Full Text Available En este trabajo se presentan los resultados de las investigaciones que se vienen desarrollando en el sector centro-sur del sistema serrano de Tandilia, entre las localidades de San Manuel (partido de Lobería y Barker (partido de Benito Juárez. Éstas estuvieron enfocadas tanto en delimitar el área de aprovisionamiento en la que los grupos cazadores y recolectores pampeanos se abastecieron de ortocuarcitas del Grupo Sierras Bayas como en comprender los modos en que ocurrió dicho aprovisionamiento. A partir de una serie de prospecciones sistemáticas que incluyeron distintas escalas de análisis, se han hallado evidencias que muestran que el área de aprovisionamiento de estas rocas posee dimensiones significativamente mayores que las conocidas y se han detectado algunas modalidades de extracción no descriptas hasta el momento para la región.This paper presents the results of investigations carried out in the mid-south Tandilia mountain range, between the towns of San Manuel (Lobería District and Barker (B. Juárez District. The archaeological research was focused on understanding the ways in which Pampean hunters-gatherers obtained raw material in the study area, especially in relation to the Sierras Bayas group ortho quarzites. Based on a series of systematic surveys, including analyses at various scales, evidence shows that the area of raw material procurement is significantly larger than was previously considered. In addition, possible new procurement modalities, previously unknown in the region, were identified.

  13. The risks of antropic contamination in groundwater and the classification of groundwater quality in accordance with urban supply requirements. Application of the Queralt diagram; Riesgos de contaminacion antropica en las aguas subterraneas y clasificacion de su calidad en funcion del abastecimiento urbano

    Queral i Torrell, R.; Queral i Creus, E.

    2003-07-01

    Human activity generates risks for groundwater, either as a result of contaminants filtering through to the phreatic level or due to poor management of the aquifer. Ten causes of antropic hazards are listed here together with the department of the Catalan government involved in each case and proposals for a technical document to be drawn up with the relevant preventive and/or palliative measures. The different systems for classifying water quality are described and a table presented comparing the characteristics of surface water with those of groundwater. Finally groundwater is classified into four groups depending on its contamination and/or quality and the physicochemical processes required to make it potable. An estimate of the cost of such processes is also given. The article includes the Queralt diagram, inspired by Stiff's, for representing the four quality categories. (Author) 8 refs.

  14. Programming the execution of drillings for capturing ground water for use in supplying drinking water to urban areas as a planning tool (a case study of the PERT method); Programacion en la ejecucion de sondeos para la captacion de aguas subterraneas destinadas al abastecimiento de agua potable en nucleos urbanos como herramienta de planificacion (caso practio real : metodo PERT)

    Gonzalez Marquez, F. J.

    2005-07-01

    A great number of soundings of under ground water pick up for supplying to urban nuclei presents/displays serious deficiencies, as much in their constructive initial phase like later an their operation, since many of the facilities badly are determine the proportions and, consequently, originate very low yields in quality and/or amount of the extracted water. In this article one sets out, to the companies and the technicians in charge to write up and to carry out projects of execution of soundings, the application of a methodology based on an elaboration technique and control of performance programs, as effective and necessary tool for the adjustment at any moment of each one of the operations implied in the execution of the sounding, obtaining itself thus, from this initial phase, an suitable construction of the sounding. This methodology is exposed by means of its practical application in a sounding made in the province of Jaen. (Author) 5 refs.

  15. Representaciones sociales en “jóvenes invisibles”: sus significaciones y proyectos de vida a futuro

    Rolando, Silvana; Ghea, Marcos; Gabucci, Rayén Aimé; Mira, Federico

    2013-01-01

    El presente trabajo se enmarca en una investigación UBACyT acerca de los procesos de construcción de realidades sociales e identidad en “jóvenes invisibles”, desde la perspectiva teórica-metodológica de las Representaciones Sociales (Moscovici, 1961, 2003; Jodelet, 1984, 2003, 2008). La nominación “juventud invisible”, y su caracterización a partir de la “falta de inserción social”, es utilizada para referirse a aquellos jóvenes que aparecen no incluidos en el sistema laboral y educativo f...

  16. Labour Force Demand and Supply Developments of Romania’s Agriculture

    Aura POPA

    2010-04-01

    Full Text Available As based on available data sets from the World Bank’s Yearbook(2008, a statistical analysis was made to highlight some characteristics of Romanian agriculture during 1961-2003. It is presented a series of models (Grabowski and Sivan (1986 and econometric methods used to analyse supply and demand of the labour force in agriculture. This included an estimated regression model for analyzing the evolution of added value in agriculture during 1980-2003 according to a number of influencing factors.To characterize the concentration of agricultural production by development regions the Herfindahl Index was utilised.

  17. Aspectos psicológicos y sociológicos en la alimentación de los deportistas

    Martínez Sanz, José Miguel; Urdampilleta Otegui, Aritz; Mico, L.; Soriano, J.M.

    2012-01-01

    Con el presente artículo queremos describir mediante una revisión bibliográfica los aspectos que caracterizan los hábitos alimentarios en los deportistas y su relación con la optimización del rendimiento y el mantenimiento del estado de salud del deportista. Los factores que influyen en la educación alimentaria del deportista son varios: hábitos alimentarios de la infancia y adolescencia, suplementación en el deporte, trastornos del comportamiento alimentario y deportistas de alto rendimiento...

  18. Norovirus: Food Handlers

    ... National Institutes of Health NoroCORE Food Virology For Food Workers Language: English Español (Spanish) Recommend on Facebook ... trabajadores del sector alimentario Norovirus and Working With Food CDC Vital Signs Report Preventing Norovirus Outbreaks, Food ...

  19. Comparación de rasgos de personalidad entre pacientes con trastorno de la conducta alimentaria y sus hermanas sanas

    Agüera, Zaida; Jiménez Múrcia, Susana; Granero, Roser; Penelo Werner, Eva; Wagner, Gudrun; Karwautz, Andreas; Riesco, Nadine; Menchón Magriñá, José Manuel; Fernández Aranda, Fernando

    2011-01-01

    Los objetivos del presente estudio con pacientes-hermanas fueron: 1) Analizar diferencias existentes en sintomatología alimentaria y psicopatología general entre pacientes con trastorno alimentario (TCA) y hermanas discordantes para el trastorno, 2) Identificar en qué medida pacientes y hermanas presentan vulnerabilidades de personalidad diferenciales; 3) Identificar factores predictores de aparición de un trastorno alimentario. La muestra estuvo formada por 92 participantes mujeres (46 pacie...

  20. Ecosistemas como factores de bienestar y desarrollo.

    MÁRQUEZ, GERMÁN

    2011-01-01

    Los ecosistemas proveen más bienes y servicios a la sociedad de lo que generalmente se reconoce. Un ensayo de clasificación de esos bienes y servicios debe incluir: 1) Satisfacci6n de necesidades básicas, como agua, energía y abastecimiento de alimentos. 2) respaldar los procesos productivos, industriales o agropecuarios, con materias primas, agua y abastecimiento de energía. 3) Asimilación de desechos (sólidos, líquidos o gaseosos) de las actividades humanas, en ríos, inmundicias y atmósfera...

  1. Potabilización de Agua de Río en Zonas Rurales y Semi-Urbanas de El Salvador

    Maffet Herrera, Macarena

    2007-01-01

    El presente estudio esta enmarcado dentro de El Plan Director de Abastecimiento y Saneamiento de Aguas en Zonas Rurales en el sur de la Libertad, realizado conjuntamente, desde el 2001, por la Asociación Catalana de Ingeniería Sin Fronteras, Asociación Comunitaria Unida por el Agua y la Agricultura ACUA y otras instituciones salvadoreñas. A raíz del estudio realizado por Plan Director se detecta la necesidad de dar una nueva alternativa de abastecimiento a un conjunto de comuni...

  2. Ordenamiento de la minería de materiales de construcción en las islas de providencia y santa catalina, colombia

    Hernández Almanza Primitivo; Molina Escobar Jorge Martín

    2011-01-01

    El objeto de este trabajo radica en brindar soluciones a la problemática de abastecimiento de materiales de construcción (grava, gravilla, arenas) en las islas de Providencia y Santa Catalina. Para ello, exploró soluciones de plan de cierres de minas abandonadas antitécnicamente y analizó alternativas de abastecimiento con el modelo de impacto-aptitud del territorio. Consideró como alternativas de ordenamiento minero-ambiental, la importación de materiales de construcción a la extr...

  3. Suministro de agua domiciliar a tres comunidades indígenas, Guatemala

    Salvador Otazu, Roberto

    2014-01-01

    Este proyecto fin de carrera se propone dotar a comunidades indígenas de Fray Bartolomé de las Casas, Departamento de Alta Verapaz (Guatemala), de un mínimo de condiciones higiénico sanitarias básicas, como es el disponer de agua corriente. Se ha tomado como modelo a seguir la ampliación de la red de abastecimiento existente en San Pablo Comunja, a las comunidades de Chimenja, Esperanza Seamay y Nuevo Secapur. Se ampliarán el número de manantiales de abastecimiento (localización, aforos...

  4. Presa de Los Chorros, sobre el río Sorbe

    Guillén Hernández, Miriam

    2012-01-01

    El presente proyecto de construcción de una presa sobre el río Sorbe tiene tres objetivos principales: 1) El primero es el mejor aprovechamiento de los recursos hídricos del río Sorbe, para garantizar el abastecimiento humano de las poblaciones que componen la Mancomunidad de Aguas del Sorbe (MAS), mediante la construcción de un embalse en el Alto Sorbe. El abastecimiento de la MAS se realiza actualmente gracias al embalse de Beleña. El nuevo embalse tiene como objetivo, aumentar ...

  5. Factores alimentarios y dietéticos asociados a la obesidad infantil: recomendaciones para su prevención antes de los dos años de vida Food and diet factors associated to child obesity: recommendations for preventing it in children under two years of age

    Saavedra, José M.; Anne M Dattilo

    2012-01-01

    Son varios los factores identificados que llevan a la obesidad, cuyo origen se da desde etapas muy tempranas de la vida. Aunque existen contribuyentes genéticos y disparidades socioeconómicas y raciales en la frecuencia de sobrepeso y obesidad, el problema es universal. El estado ponderal de los niños se ha asociado con múltiples factores dietéticos específicos y estos, a su vez, están asociados con específicas “prácticas de alimentación por parte de los padres” (PAPP). Los padres o cuidadore...

  6. Caracterización de los hábitos alimentarios y estilos de vida de los niños, de la institución obra misionera Jesús y María, Jardín Sol-Solecito, localidad de Suba, Bogotá D.C.

    Andrea Cuervo-Lozada

    2008-12-01

    Full Text Available Characterization of food habits and lifestyles of children attending the Sol Solecito Kindergarden in Suba, Bogotá, D.C. Thisstudy was aimed to characterize the food habits and lifestyles of the children of the Sol Solecito Kindergarden in Bogotá, D.C., using theLund and Burk model as the conceptual framework for the analysis of conduct of children in relation to food. The study was descriptive andcross sectional. The sample consisted of 54 children, selected by a proportional random-stratified sampling. Children’s nutritional statusaccording to the Weight/Age Index showed normality for 68.8% of them; when classified by Weight/Age Index, 53.8% showed normality,for the Weight/Stature Index 52.1% showed normality but 35.8% of the children revealed overweight, a result not reported in previousstudies. The percentage of families having both parents was 81% and parents ages ranged from 15 to 54 years old. Foods preferred bychildren were: milk, yogurt, rice, pasta, chicken, candy, fruits, and fruit juices. Rejected foods were lettuce and cassava. The most frequenthealth problem was influenza. 40.7% of the children practice a sport but not on a routinely basis. On average, 50% of the children watchtelevision 2-3 hours daily. Parents and teachers expressed their interest in receiving qualified training on nutrition since they consider itimportant for the child’s growth and development. Based on the results of our study, we designed a training program aimed to improve thefood habits and therefore the nutritional status of the children.

  7. Herencia alimentaria: Promoción de hábitos alimentarios saludables desde la infancia, una estrategia pedagógica durante la crianza para la prevención de la obesidad en niños (Food Heritage: Promoting healthy eating habits from childhood, a pedagogical parenting strategy for the prevention of obesity in children

    Cintia Jimena González-García

    2015-02-01

    Full Text Available Resumen: El acto de comer no sólo es un impulso biológico, es un acto social, es más una cuestión de costumbres y de aprendizaje, es un conjunto de conductas que se desarrollan a lo largo de los años. El ambiente familiar y escolar es una influencia significativa en el desarrollo de los hábitos de alimentación en los niños. En todo el mundo la cantidad de lactantes y niños escolares (0 a 5 años que padecen sobrepeso u obesidad ha incrementado de 31 millones en 1990 a 44 millones en 2012. Si permanece la tendencia actual, el número de niños con sobrepeso aumentará a 70 millones para el 2025. Los efectos de la construcción inadecuada de hábitos alimenticios sobre el desarrollo de la obesidad pueden ser evitados mediante estrategias pedagógicas. La observación e imitación de los infantes hacen de los hábitos de las personas con las que conviven de vital importancia para su educación nutricional. Por lo que los estilos de crianza, la conciencia, conductas y cantidad de conocimientos sobre la alimentación y nutrición son primordiales para la promoción de hábitos de vida saludables. Este documento propone el desarrollo de un manual que contenga actividades para desarrollarse en un periodo de 6 meses, dirigidas a la población escolar, que fomente los hábitos saludables desde casa con herramientas pedagógicas para las personas que están a cargo de los niños y así combatir el problema creciente de la obesidad. Abstract: The act of eating is not just a biological urge, is social too, it is more a matter of habit and learning, a set of behaviors that develop over the years. The family and school environments are a significant influence on the development of eating habits in children. Worldwide the number of children (0-5 years who are overweight or obese has increased from 31 million in 1990 to 44 million in 2012. If the current trend remains, the number of overweight children would increase to 70 million by 2025. The effects of improper construction of food habits on the development of obesity may be avoided by some teaching strategies. The observation and imitation of infant’s habits make the people who live with them, vital for nutrition education. As parenting styles, consciousness, behavior and amount of knowledge about food and nutrition are essential for promoting healthy lifestyles. This paper proposes the development of a manual containing activities to be developed over a period of six months, aimed to children, to encourage healthy habits at home with educational tools for people who are caregivers of the children; as a strategy to avoid the growing problem of obesity.

  8. HÁBITOS ALIMENTARIOS, MORFOMETRÍA Y ESTADOS GONADALES DE CINCO ESPECIES DE PECES EN DIFERENTES PERÍODOS CLIMÁTICOS EN EL RÍO SOGAMOSO (SANTANDER, COLOMBIA) Trophic Habits, Morphometry and Gonadal Status of Five Fish Species in Different Climatic Periods at the Río Sogamoso (Santander, Colombia)

    ANGÉLICA RAMÍREZ C; GABRIEL PINILLA A

    2012-01-01

    Esta investigación determinó algunos aspectos bioecológicos de cinco especies de peces del río Sogamoso, la cual es información básica que puede permitir analizar los impactos generados por la construcción y operación de la represa Hidrosogamoso. Para cada ejemplar colectado se registraron la longitud estándar y el peso total, se calculó la relación entre el peso y la longitud (P= aLb), se determinó el estado gonadal y el coeficiente de vacuidad, y se definió la importancia de cada categoría ...

  9. La creación de un nuevo mercado alimentario en España: las vitaminas en la prensa periódica (1917-1950) The creation of a new nutritional market in Spain: vitamins in the press (1917-1950)

    E. Perdiguero-Gil

    2012-01-01

    Objetivo: Analizar el grado en el que las vitaminas jugaron un papel en la estrategia de creación de un nuevo mercado de alimentos, alimentos-medicamento y especialidades farmacéuticas en España durante la primera mitad del siglo XX. Material y métodos: Se estudiaron todas las menciones a las vitaminas aparecidas en los diarios "ABC", "Heraldo de Madrid", "El Imparcial", "El Liberal" y "El Sol", publicados en Madrid; "La Vanguardia", publicado en Barcelona, y en el semanario "Blanco y Negro" ...

  10. Rol del pequén (Athene cunicularia ) como controlador biológico mediante el análisis de sus hábitos alimentarios en la Provincia de Iquique, norte de Chile Role of the burrowing owl (Athene cunicularia) as a biological controller using the analysis of its food habits in the Iquique province, northern Chile

    Felipe S Carevic

    2011-01-01

    En el presente estudio se analiza la dieta del pequén (Athene cunicularia) en la Reserva Nacional Pampa del Tamarugal y Los Verdes, provincia de Iquique, áreas que se caracterizan por las actividades campesinas y pesqueras, respectivamente. Mediante el análisis de 128 egagrópilas se han determinado un total de 422 presas. También se estudia el grado de selección de sus presas por abundancia en terreno a partir de la comparación de las abundancias de estas en el terreno y en la dieta. La dieta...

  11. Proyecto "Encuesta a los Servicios Alimentarios de Comedores Escolares Estatales" (PESCE: alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares de Gran Buenos Aires, Argentina Proyect: "Survey of State School meal service" (PESCE: Scope of Food Supply Nutritional Goals in State School in Gran Buenos Aires, Argentina

    Susana Buamden

    2010-03-01

    Full Text Available Objetivo: Evaluar el alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares estatales de la región Gran Buenos Aires, Argentina, en 2007. Materiales y Métodos: Unidad de análisis: prestación alimentaria de todas las escuelas estatales de la región. Metas nutricionales: elaboradas por prestación, para energía, nutrientes y alimentos críticos por grupo etario (Grupo 1: 3 años; Grupo 2: 4-8 años; Grupo 3: 9-14 años. Encuesta ad-hoc: administrada por nutricionistas. Muestreo: aleatorio estratificado bietápico; total 301 escuelas, 299 relevadas. Análisis de datos: sistema informático ad-hoc. Resultados: Desayuno/Merienda: el aporte de leche fue menor a la meta para todos los grupos etarios. La ración brindada al Grupo 1 alcanzó la meta para todos los nutrientes excepto el Calcio. Para el Grupo 2 la ración brindada solo fue aceptable en zinc y hierro. El Grupo 3 no alcanzó ninguna meta. Almuerzo: para todos los grupos etarios, existió un aporte calórico por debajo de la meta y exceso proteico. Para el Grupo 1, la ración ofrecida superó las metas de hierro y zinc; y no alcanzó la de Vitamina A. Para el Grupo 2, los aportes de zinc y vitamina C superaron la meta; calcio, hierro y vitamina A presentaron aportes bajos. Para el Grupo 3, solo se alcanzó la meta en vitamina C. El aporte de carne solo superó las metas establecidas para el grupo 1. El aporte de fruta superó la meta para el grupo 1 y 2, y fue aceptable para el grupo 3. El Desayuno/Merienda para Grupo 2 aportó más kcal en las escuelas que no brindaban almuerzo. Conclusiones: El Desayuno/Merienda solo alcanzó las metas nutricionales (excepto calcio en el grupo de 3 años. En Almuerzo, se observó aporte calórico por debajo de la meta y exceso proteico para todos los grupos etarios.Objective: To assess the scope of food supply nutritional goals in state school in the area of Gran Buenos Aires, Argentina, in 2007. Materials and Methodology: The unit of analysis was the food service of all state schools in the area. Nutritional goals were set per age group (Group 1: 3 years old, Group 2: 4-8 years old; Group 3: 9-14 years old. Ad-hoc survey performed by nutritionists. Twostage stratified random sampling. Total sample: 301 schools, 299 surveyed. Data analysis: ad-hoc IT program. Results: Breakfast/Tea: Milk supply was under the goal for all age groups. For Group 1, food supply reached the goal for all nutrients but calcium. For Group 2, only zinc and iron supplies were acceptable. None of the nutrients achieved the goal in Group 3. Lunch: Low energy and excess of protein were observed in all age groups. For Group 1, lunch supply reached the goals for Zinc and Iron but did not for vitamin A. For Group 2, lunch supply reached the goals for Zinc and Vitamin C but did not for vitamin A, calcium and iron. For Group 3, lunch supply only reached the goals for Vitamin C. Meat supply only exceeded the goals in Group 1. Fruit supply exceeded the goal in Group 1 and 2, and was acceptable in Group 3. For Group 2, breakfast/tea caloric contribution was higher in schools where lunch was not provided. Conclusions: Nutritional goals for breakfast/tea were only achieved in Group 1 (except for calcium. As regards lunch, a caloric contribution below the goal and excess of protein were observed for all age groups.

  12. Proyecto "Encuesta a los Servicios Alimentarios de Comedores Escolares Estatales" (PESCE): alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares de Gran Buenos Aires, Argentina Proyect: "Survey of State School meal service" (PESCE): Scope of Food Supply Nutritional Goals in State School in Gran Buenos Aires, Argentina

    Susana Buamden; Andrea Graciano; Guillermo Manzano; Eleonora Zummer

    2010-01-01

    Objetivo: Evaluar el alcance de las metas nutricionales de las prestaciones alimentarias de los comedores escolares estatales de la región Gran Buenos Aires, Argentina, en 2007. Materiales y Métodos: Unidad de análisis: prestación alimentaria de todas las escuelas estatales de la región. Metas nutricionales: elaboradas por prestación, para energía, nutrientes y alimentos críticos por grupo etario (Grupo 1: 3 años; Grupo 2: 4-8 años; Grupo 3: 9-14 años). Encuesta ad-hoc: administrada por nutri...

  13. Assessing usual dietary intake in complex sample design surveys: the National Dietary Survey Evaluación del consumo alimentario usual en investigaciones con muestras complejas: pesquisa nacional de alimentación Avaliação do consumo alimentar usual em pesquisas com amostras complexas: Inquérito Nacional de Alimentação

    Washington Leite Junger

    2013-02-01

    Full Text Available The National Cancer Institute (NCI method allows the distributions of usual intake of nutrients and foods to be estimated. This method can be used in complex surveys. However, the user must perform additional calculations, such as balanced repeated replication (BRR, in order to obtain standard errors and confidence intervals for the percentiles and mean from the distribution of usual intake. The objective is to highlight adaptations of the NCI method using data from the National Dietary Survey. The application of the NCI method was exemplified analyzing the total energy (kcal and fruit (g intake, comparing estimations of mean and standard deviation that were based on the complex design of the Brazilian survey with those assuming simple random sample. Although means point estimates were similar, estimates of standard error using the complex design increased by up to 60% compared to simple random sample. Thus, for valid estimates of food and energy intake for the population, all of the sampling characteristics of the surveys should be taken into account because when these characteristics are neglected, statistical analysis may produce underestimated standard errors that would compromise the results and the conclusions of the survey.El objetivo del estudio fue indicar una adaptación del método del Instituto Nacional del Cáncer (NCI, utilizándose datos de la pesquisa nacional de alimentación. Ese método estima la distribución del consumo usual de nutrientes y alimentos y puede ser aplicado en estudios con muestra compleja. Mientras, son necesarios cálculos adicionales, tales como la replicación repetida balanceada, a fin de obtener los errores estándar e intervalos de confianza para los percentiles y el promedio de la distribución de consumo usual. La aplicación de este método fue ejemplificado analizando el total de energía (Kcal y frutas (gr, comparando las estimaciones de los promedios y sus respectivos errores estándar obtenidos considerando el diseño de la pesquisa y suponiendo muestra aleatoria simple. A pesar que los resultados de las estimaciones puntuales para el promedio hayan sido similares, hubo aumento de hasta 60% en los respectivos errores estándar en el muestreo complejo, comparado con el muestreo simple. De ese modo, para estimaciones validas de consumo de alimentos y de energía se deben tomar en cuenta todas las características de muestreo de las pesquisas, porque cuando estas características son descuidadas, el análisis estadístico puede producir errores estándar subestimados que pueden comprometer los resultados y conclusiones de la investigación.O objetivo do estudo foi indicar uma adaptação do método do Instituto Nacional do Câncer (INC, utilizando-se dados do Inquérito Nacional de Alimentação. Esse método estima a distribuição do consumo usual de nutrientes e alimentos e pode ser aplicado em estudos com amostra complexa. Entretanto, são necessários cálculos adicionais, tais como a replicação repetida balanceada, a fim de obter os erros padrão e intervalos de confiança para os percentis e a média da distribuição de consumo usual. A aplicação desse método foi exemplificada analisando o total de energia (kcal e frutas (g, comparando as estimativas das médias e seus respectivos erros padrão obtidos, considerando o desenho do inquérito e supondo amostra aleatória simples. Embora os resultados das estimativas pontuais para a média tenham sido similares, houve aumento de até 60% nos respectivos erros padrão na amostragem complexa, comparada à amostragem simples. Desse modo, para estimativas válidas de consumo de alimentos e de energia devem-se levar em conta todas as características de amostragem dos inquéritos, porque, quando essas características são negligenciadas, a análise estatística pode produzir erros padrão subestimados que podem comprometer os resultados e conclusões da pesquisa.

  14. Factores alimentarios y dietéticos asociados a la obesidad infantil: recomendaciones para su prevención antes de los dos años de vida Food and diet factors associated to child obesity: recommendations for preventing it in children under two years of age

    José M Saavedra

    2012-09-01

    Full Text Available Son varios los factores identificados que llevan a la obesidad, cuyo origen se da desde etapas muy tempranas de la vida. Aunque existen contribuyentes genéticos y disparidades socioeconómicas y raciales en la frecuencia de sobrepeso y obesidad, el problema es universal. El estado ponderal de los niños se ha asociado con múltiples factores dietéticos específicos y estos, a su vez, están asociados con específicas “prácticas de alimentación por parte de los padres” (PAPP. Los padres o cuidadores determinan patrones que se establecen muy temprano en la vida, y el peso antes de los dos años de vida predice ya el sobrepeso u obesidad futura. La falta de lactancia materna y la baja calidad de los alimentos, los patrones de consumo y las preferencias por alimentos en los primeros dos años de vida, son altamente dependientes de las PAPP y, por tanto, son también modificables. En este artículo vamos a examinar los factores dietéticos y las prácticas relacionadas con la dieta que han sido asociadas con la obesidad infantil, y que son potencialmente modificables, de forma que sirvan como guía potencial para metas de intervención, en la prevención de la obesidad infantilSeveral factors leading to obesity have been identified, which start at very early stages of life. Although there are genetic contributors and socioeconomic and racial disparities in the prevalence of overweight and obesity, the problem is universal. Children’s weight has been associated to multiple specific diet factors and these, in turn, are associated to specific “parent feeding practices” (PAPP, Spanish abbreviation. Parents or caretakers determine patterns that are set at an early stage in life, and the weight before the first two years of age already predicts future overweight and obesity. Absence of breastfeeding and low food quality, consumption patterns and food preferences in the first two years of life are highly associated to PAPP and can, therefore, be modified. In this article, we will examine the diet factors and the diet-related practices that have been associated to child obesity, and are potentially modifiable, so that they can be used as a potential guide for intervention goals in the prevention of child obesity

  15. HÁBITOS ALIMENTARIOS, MORFOMETRÍA Y ESTADOS GONADALES DE CINCO ESPECIES DE PECES EN DIFERENTES PERÍODOS CLIMÁTICOS EN EL RÍO SOGAMOSO (SANTANDER, COLOMBIA Trophic Habits, Morphometry and Gonadal Status of Five Fish Species in Different Climatic Periods at the Río Sogamoso (Santander, Colombia

    ANGÉLICA RAMÍREZ C

    2012-05-01

    Full Text Available Esta investigación determinó algunos aspectos bioecológicos de cinco especies de peces del río Sogamoso, la cual es información básica que puede permitir analizar los impactos generados por la construcción y operación de la represa Hidrosogamoso. Para cada ejemplar colectado se registraron la longitud estándar y el peso total, se calculó la relación entre el peso y la longitud (P= aLb, se determinó el estado gonadal y el coeficiente de vacuidad, y se definió la importancia de cada categoría de alimento. El bocachico (Prochilodus magdalenae alcanzó mayor abundancia en el río en la época seca y el inicio del desove se registró en diciembre. El coeficiente de vacuidad fue alto y su dieta se basó en materia orgánica. Pimelodus blochii y P. grosskopfii registraron mayores capturas en diciembre; su dieta estuvo basada en insectos y peces. Los loricáridos Chaetostoma cf. thomsoni y Sturisoma aureum solo se capturaron en los tramos medios y altos del río. Su dieta se basó en materia orgánica. Se requiere un estudio continúo más detallado para establecer el ciclo reproductivo de Pimelodus spp. y de los loricáridos. Dada la condición de especie amenazada y su dinámica migratoria, el bocachico es una de las especies más sensibles a la construcción, el llenado y la operación de la hidroeléctrica en el río Sogamoso. Para los loricaridos la reducción de caudal del río Sogamoso puede disminuir sus hábitats y limitar la conexión con los afluentes a través de los cuales migra.The objective of this research was to determine some bioecological aspects for five fish species of the Río Sogamoso, to generate baseline information that will permit analyze the impacts generated for the construction and operation of the Hidrosogamoso dam. For each specimen collected the standard length and total weight were recorded, the correlation between weight and length (W= aLb was calculated, the gonadal status and the coefficient of vacuity were determined, and the importance of each food category was defined. The "bocachico" (Prochilodus magdalenae reached greatest abundance in the river during the dry season and the beginning of spawning was recorded in December. Its vacuity coefficient was high and its diet was based on organic matter. Pimelodus blochii and P. grosskopfii reported the greatest catches in December; their diet was based on insects and fish. The Loricariids Chaetostoma cf. thomsoni and Sturisoma aureum were captured only in the middle and upper reaches of river. Their diet was based on organic matter. It is required a more detailed and continue study to set the reproductive cycle of Pimelodus spp. and Loricariids. Given the status of threatened species and its migration dynamics, the "bocachico" is one of the most sensitive species to the construction, filling and operation of the hydroelectric dam on the Río Sogamoso. For Loricariids, the reduction of Río Sogamoso flow may decrease their habitats and limit the connection to the tributaries through which they migrate.

  16. La creación de un nuevo mercado alimentario en España: las vitaminas en la prensa periódica (1917-1950 The creation of a new nutritional market in Spain: vitamins in the press (1917-1950

    E. Perdiguero-Gil

    2012-11-01

    Full Text Available Objetivo: Analizar el grado en el que las vitaminas jugaron un papel en la estrategia de creación de un nuevo mercado de alimentos, alimentos-medicamento y especialidades farmacéuticas en España durante la primera mitad del siglo XX. Material y métodos: Se estudiaron todas las menciones a las vitaminas aparecidas en los diarios "ABC", "Heraldo de Madrid", "El Imparcial", "El Liberal" y "El Sol", publicados en Madrid; "La Vanguardia", publicado en Barcelona, y en el semanario "Blanco y Negro" entre 1917 y 1950. La fecha inicial, 1917, se fijó por ser el año en el que aparecieron las primeras noticias sobre vitaminas. La fecha final, 1950, se fijó por considerarse concluida la etapa más dura de la autarquía impuesta por el Franquismo. Las noticias aparecidas se clasificaron en las categorías: consejos dietéticos, curiosidades, noticias científicas, noticias económicas, noticias políticas, trivialidades y uso metafórico. Resultados: Los anuncios que usaron las vitaminas dentro de su estrategia comercial son el apartado más importante en el que se utiliza el concepto vitaminas con porcentajes superiores, en casi todos los casos, al 50%. Las noticias científicas sobre vitaminas le siguen en importancia. Las menciones a las vitaminas en el resto de categorías son inferiores al 5%. Conclusiones: Las vitaminas constituyen un elemento fundamental en la creación de un nuevo mercado de productos en España en la primera mitad del siglo XX, a juzgar por las menciones que aparecen en la prensa periódica analizada.Aim: To analyze the extent to which vitamins played a role in the strategy to create a new market of food, food-medicines, and medicines in Spain during the first half of the twentieth century. Materials and methods: A study was made of references to vitamins in the years between 1917 and 1950 in the daily newspapers "ABC", "Heraldo de Madrid", "El Imparcial", "El Liberal" and "El Sol", published in Madrid, "La Vanguardia", published in Barcelona, and the weekly publication "Blanco y Negro". The starting date was selected as the year in which the first news of vitamins appeared. The year 1950 marked the end of the harshest stage of autarky imposed by Franco's regime. The news that appeared was classified in the following categories: scientific news, nutritional advice, advertising, economy, politics, anecdotes and metaphors. Results: The advertisements that used vitamins as part of their marketing strategy are the most important section with over 50% of total references to the vitamin concept in almost all the newspapers. Scientific news on vitamins ranks second in importance. References to vitamins in the remaining categories were below 5%. Conclusions: Judging by the references which appear in the most important newspapers of the time vitamins represent a fundamental element in the creation of a new food product market in Spain in the first half of the twentieth century.

  17. Dynamics of the components of energy intake between Spanish and Mexican preschool children: energy density and food volume in two contexts Dinámica de los componentes de la ingesta energética entre niños preescolares de España y México: densidad energética y volumen alimentario en dos contextos

    F. Capdevila

    2011-06-01

    Full Text Available Objective: To determine the differences in the dynamics of dietary energy density (ED, food volume (FV and energy intake (EI between two groups of healthy children, in normal conditions, from Spain and Mexico. Methods: Crossectional study which analyses the habitual diet of two healthy children groups, 1-4 years old, from Reus (Spain, n = 203 and Guadalajara (Mexico, n = 147. Dietary intake was assessed using the 24-hour recall. Anthropometric data were also obtained. We estimated Z-score of weight, height and BMI, and EI (kcal/day, ED (kcal/g, FV (g/day, El/kg body weight (kcal/kg/day and FV/kg body weight (g/kg/day. Results: The Spanish children consumed significantly more cereals (p Objetivo: Determinar las diferencias en la dinámica de la densidad energética (DE, volumen de alimentos (FV e ingesta energética (IE, entre dos grupos de niños sanos, en condiciones de vida habitual, de España y México. Metodología: Estudio transversal que analiza la dieta habitual de niños sanos, entre 1-4 años, originarios de Reus (España, n = 203 y Guadalajara (México, n = 147. La ingesta dietética fue evaluada con el recordatorio de 24 horas. Se valoraron algunos parámetros antropométricos. Se calculó puntuación-Z para el peso, talla e IMC, y la IE (kcal/día, DE (kcal/g, FV (g/día, IE/kg de peso corporal (kcal/kg/día y FV/kg de peso corporal (g/kg/día. Resultados: Los niños españoles presentaron una mayor ingesta de cereales (p < 0,05, verduras, carne, pescado y huevo, que los mexicanos (p < 0,001, mientras que estos últimos tuvieron una mayor ingesta de azúcares (p < 0,001. La media de IE/kg de peso fue de 107,7 ± 36,2 kcal/kg/día en niños de Reus, y 102,4 ± 38,8 kcal/kg/día en niños de Guadalajara, sin diferencias significativas. Mientras la DE fue significativamente mayor (p < 0,001 en los españoles (1,41 ± 0,35 kcal/g que en los mexicanos (1,19 ± 0,37 kcal/g, observamos lo contrario en FV/kg de peso: este fue significativamente mayor (p < 0,001 en los niños mexicanos (91,0 ± 36,1 g/kg/día que en los españoles (79,5 ± 27,5 g/kg/día. Conclusión: En dos poblaciones con contextos diferentes, el equilibrio de la IE se logra por diferentes vías, permitiendo un aporte energético por unidad de peso y crecimiento adecuados. Se precisan futuros estudios que aclaren los factores mediante los cuales este equilibrio se altera a través del tiempo, y que quizá, contribuye al desarrollo de sobrepeso u obesidad, en diversos entornos.

  18. Estilo de vida y el peso corporal en una comunidad portuguesa en transición: Un estudio de la relación entre la actividad física, los hábitos alimentarios y el índice de masa corporal

    Daniela Nogueira

    2011-01-01

    Full Text Available A study was designed with the aim of characterizing life style and the relation between eating habits and physical activity in children and adolescents in a geographical area of Portugal going through a transition from a rural to a more urban system. It was also analyzed the association between those variables and the body mass index (BMI. A total of 176 children and adolescents, ages ranging from 9 to 15 (6% of the target population, answered to a Portuguese adaptation of the Health and Behavior Survey. Moreover, their weight and height were also measured. Results showed that around 30% of the sample did not have a healthy pattern of physical activity and a large percentage also did not present a healthy pattern of eating habits. Regarding BMI, it was found that 15% children and adolescents were overweight and 18% with obesity problems. Taking into account the last results about Portuguese reality, the number of people with weight problems in this sample is alarming. Furthermore, it is notorious that these problems are not only typical of typical urban areas.

  19. Abundance, distribution and feeding patterns of a temperate reef fish in subtidal environments of the Chilean coast: the importance of understory algal turf Abundancia, distribución y patrones alimentarios de un pez de arrecifes templados en ambientes submareales de la costa de Chile: la importancia de la capa de algas del subdosel

    ÁLVARO T. PALMA

    2002-03-01

    Full Text Available Cheilodactylus variegatus is an abundant carnivorous demersal reef fish that lives in the shallow subtidal of the north-central Chilean coast. Characteristically, these environments are dominated by kelp forests of Lessonia trabeculata. This species preys on a great variety of benthic invertebrates, and shows particularly high consumption rates on amphipod crustaceans. In our study, two widely separated populations of C. variegatus were considered (central and northern Chile. Individuals that form part of these populations show considerable differences in their distribution, abundance and trophic behavior. In the northern zone, the species is abundant and both juveniles and adults are distributed along the whole bathymetric gradient. This contrasts with populations found in central Chile, which are more sparse and lack juveniles. The distribution and abundance patterns appear to be influenced mainly by the great abundance of diverse understory macroalgae in the northern subtidal, which harbors a large number of invertebrates, especially amphipods. In contrast, the understory algal abundance of the central zone is much lower, and does not show a direct relationship with the lesser abundance of amphipods. In general, C. variegatus maintains a high consumption rate on amphipods throughout its ontogeny but it includes several other prey items in later ontogenetic stages. The different understory algal assemblages, and their associated fauna, are likely to be the main factors influencing the patterns of abundance and distribution observed between these two geographically distinct fish populationsCheilodactylus variegatus es un pez demersal abundante que habita el submareal somero de la costa norte y central de Chile. Es característico de estos ambientes el estar dominados por praderas del alga Lessonia trabeculata. Esta especie incorpora en su dieta una variada gama de invertebrados bentónicos, mostrando una tasa particularmente alta de consumo de crustáceos anfípodos. En nuestro estudio, se consideró dos poblaciones ampliamente separadas de C. variegatus (centro y norte de Chile. Los individuos que integran estas poblaciones exhiben claras diferencias en su distribución, abundancia y comportamiento trófico. En la zona norte, la especie es abundante y tanto juveniles como adultos se distribuyen a lo largo de todo el gradiente batimétrico. Esto contrasta con las poblaciones de la zona central de Chile, las que están más dispersas y desprovistas de juveniles. El patrón de distribución y abundancia parece estar principalmente influenciado por la gran abundancia de diversas especies de macroalgas que conforman el subdosel en el submareal del norte, el que es habitado por un gran número de invertebrados, especialmente anfípodos. En contraste, la abundancia de algas del subdosel de la zona central es mucho menor y no muestra una relación directa con la menor abundancia de anfípodos observada. La tasa de consumo que C. variegatus ejerce sobre anfípodos es en general alta durante toda su ontogenia, incorporando a otros ítems presa en estadíos ontogenéticos posteriores. Es posible que los diferentes ensambles de diversas algas de subdosel, junto con su fauna asociada, sean el principal factor que afecta los patrones de abundancia y distribución observado entre estas dos poblaciones de peces geograficamente distintas

  20. Food habits of two syntopic canids, the maned wolf (Chrysocyon brachyurus and the crab-eating fox (Cerdocyon thous, in southeastern Brazil Hábitos alimentarios de dos cánidos sintópicos, el aguara guazú (Chrysocyon brachyurus y el zorro del monte (Cerdocyon thous, en el sudeste de Brasil

    ADRIANA DE ARRUDA BUENO

    2004-03-01

    Full Text Available The maned wolf (Chrysocyon brachyurus and the crab-eating fox (Cerdocyon thous are two South American canids with large overlap in their geographic distribution. However, there are few data on the comparative ecology of these species. The aim of this research was to quantify the diet of these two canids living in syntopy at three levels: frequency of occurrence, minimum number of individuals preyed and estimated biomass ingested. Additionally, seasonality in the consumption of major groups of food items and aspects of prey size distribution were assessed. The study took place in the Experimental Station of Itapetininga, São Paulo State, Brazil. General results showed that both canids are omnivorous in accordance with other studies. By occurrences, the wolves consumed vegetal and animal food in similar proportions, whereas the foxes consumed more animals, mainly insects. In contrast, both canids ingested mainly animal food if biomass is considered. The maned wolf consumed more wolf's fruit (Solanum lycocarpum and small mammals in the dry season, and miscellaneous fruits during the wet season. The crab-eating fox also ingested more miscellaneous fruits in the wet season, but the insects were mostly consumed during dry months. The crab-eating fox is more generalist than the maned wolf, but the wolf seems better able to handle distinct prey types. The distribution of prey sizes suggested separate food niches: while the maned wolf consumed a larger spectrum of prey sizes, especially small vertebrates between 10.1 and 100.0 g, the crab-eating fox consumed smaller prey, mainly insects between 0.01 and 0.1 gEl aguara guazú (Chrysocyon brachyurus y el zorro del monte (Cerdocyon thous son dos cánidos sudamericanos cuyas distribuciones geográficas se sobreponen extensamente. Sin embargo, hay pocos datos sobre la ecología comparativa de estas especies. El objetivo de esta investigación fue cuantificar la dieta de estos dos cánidos en sintopia en cuanto a tres niveles: frecuencia de ocurrencia, número mínimo de individuos depredados y biomasa ingerida estimada. Además, se evaluaron la estacionalidad en el consumo de grupos de presas mayores y la distribución de tamaño de las presas consumidas. El estudio tuvo lugar en la Estación Experimental de Itapetininga, en el Estado de São Paulo, Brasil. Los resultados mostraron que ambos cánidos son omnívoros. El aguara guazú consumió partes vegetales y animales en proporciones similares, pero los zorros consumieron más presas animales, principalmente insectos. En relación a la biomasa de las presas, ambas especies consumieron presas animales. El aguara guazú consumió muchos frutos de Solanum lycocarpum y micromamíferos en la estación seca, mientras que los frutos misceláneos dominaron la dieta durante la estación lluviosa. El zorro del monte también ingirió más frutos misceláneos en la estación lluviosa, mientras que los insectos fueron principalmente consumidos en los meses secos. El zorro es más generalista que el aguara guazú, pero en lo que se refiere a habilidades de captura, el aguará parece ser capaz de manipular más tipos de presas y frutos diferentes. La distribución de tamaños de las presas consumidas sugiere una separación de nicho trófico entre ambas especies: mientras que el aguara guazú consumió un espectro más amplio de tamaños de presas, especialmente los vertebrados pequeños entre 10,1 y 100,0 g, el zorro consumió presas más pequeñas, principalmente insectos entre 0,01 y 0,1 g

  1. Comparative Intestinal Histomorphology of Five Species of Phyllostomid Bats (Phyllostomidae, Microchiroptera: Ecomorphological Relations with Alimentary Habits Histomorfometría Comparativa de Intestino de Cinco Especies de Murciélagos Phyllostomideos (Phyllostomidae, Microchiroptera: Relaciones Ecomorfológicas con Hábitos Alimentarios

    Rafaela Gadelha-Alves

    2008-09-01

    Full Text Available The intestines of Sturnira lilium, Phyllostomus hastatus, Carolliaperspicillata, GlossophagasoricinaíindDesmodus rotundus were analized through macroscopic, morphometric and light microscopy studies. The species studied presented some common charactenstics generally found in bats, such as the absence of a caecum and an appendix. The frugivorous bat S. lilium has a longer intestine than the other species. The intestinal epithelium is of the simple columnar type, constituted of absorptive cells characterized by microvilli and goblet cells, which in all the species proved to be PAS + and AB +. These cells presented some differences in quantity and in distribution among the species. The intestinal mucosa presented morphologic and morphometric differences, such as the shape and size of villi as well as the length of the crypts of Lieberkühn. Histologically the different intestinal portions could be distinguished: in the middle portion we found few goblet cells and long villi; in the distal portion we found an increase in goblet cells and a decrease in villi height; and in the large intestine no villi were found, but rather abundant intestinal glands with numerous goblet cells. In C. perspicillata, P. hastatus and G. soricina we could observe Peyeras patches in the distal portion near the large intestine, whereas in D. rotundus and S. lilium we found aggregations of lymphoid nodulous tissue distributed along the tube. In all species we observed the presence of Paneth cells at the base of the crypts of Lieberkühn. We could observe differences among the species in the distribution of collagen in the small intestine submucosa and serosa. The outer muscular layer has one circular layer and a longitudinal layer, the circular layer increasing in thickness along the tube. Large intestine charactenstics are uniform among the species. Sfractures such as the taenia coli and the appendices epiploicae were absent. These results should contribute not only to improve understanding of bat morphology, but also to provide grounds for the evaluation of evolutionary models on the adaptive radiation of phyllostomid feeding habits.Los intestinos de Sturnira azucenas, Phyllostomus hastatus, Carollia perspicillata, Glossophaga soricina y Desmodus rotundus se analizaron a través de estudios macroscópicos, morfométricos y de microscopía de luz. Las especies estudiadas presentan algunas características comunes en general encontradas en murciélagos, tales como la ausencia de un ciego y un apéndice. Murciélagos frugívoros S. azucenas tienen un intestino más largo que el de otras especies. El epitelio intestinal es de tipo columnar simple, constituido por células de absorción que se caracterizan por microveilosidades y células caliciformes, que en todas las especies resultó ser PAS + y AB +. Estas células presentan algunas diferencias en cantidad y en la distribución entre las especies. La mucosa intestinal presenta diferencias morfológicas y morfométricas, como la forma y el tamaño de las vellosidades, así como la longitud de las criptas de Lieberkühn. Histológicamente las diferentes partes intestinales pueden ser distinguidas: en la parte media encontramos pocas células caliciformes y largas vellosidades, en la porción distal encontramos un aumento de células caliciformes y una disminución en la altura de vellosidades, y en el intestino grueso no se encontraron vellosidades, sino más bien abundantes glándulas intestinales con numerosas células caliciformes. En C. perspicillata, P hastatus y G. soricina podemos observar placas de Peyer en la porción distal, cerca del intestino grueso, mientras que en D. rotundus y S. azucenas se encontraron agrupaciones de tejido linfoide nodular distribuido a lo largo del tubo. En todas las especies se observó la presencia de células Paneth en la base de las criptas de Lieberkühn. Hemos podido observar diferencias entre las especies en la distribución de colágeno en el intestino delgado y submucosa serosa. La capa muscular exterior tiene una capa circular y una capa longitudinal, la capa circular en el aumento de espesor a lo largo del tubo. Las características del intestino grueso son uniformes entre las especies. Estructuras como la taenia coli y los apéndices epiploicos estuvieron ausentes. Estos resultados deben contribuir no sólo a mejorar la comprensión de la morfología del murciélago, sino también para sentar las bases para la evaluación de los modelos evolutivos adaptativa de la radiación en los hábitos alimenticios de filostómidos.

  2. Comparative Intestinal Histomorphology of Five Species of Phyllostomid Bats (Phyllostomidae, Microchiroptera): Ecomorphological Relations with Alimentary Habits Histomorfometría Comparativa de Intestino de Cinco Especies de Murciélagos Phyllostomideos (Phyllostomidae, Microchiroptera): Relaciones Ecomorfológicas con Hábitos Alimentarios

    Rafaela Gadelha-Alves; Andréa Melo Da Silva Rozensztranch; Oscar Rocha- Barbosa

    2008-01-01

    The intestines of Sturnira lilium, Phyllostomus hastatus, Carolliaperspicillata, GlossophagasoricinaíindDesmodus rotundus were analized through macroscopic, morphometric and light microscopy studies. The species studied presented some common charactenstics generally found in bats, such as the absence of a caecum and an appendix. The frugivorous bat S. lilium has a longer intestine than the other species. The intestinal epithelium is of the simple columnar type, constituted of absorptive cells...

  3. Herencia alimentaria: Promoción de hábitos alimentarios saludables desde la infancia, una estrategia pedagógica durante la crianza para la prevención de la obesidad en niños (Food Heritage: Promoting healthy eating habits from childhood, a pedagogical parenting strategy for the prevention of obesity in children)

    Cintia Jimena González-García; Daniela Villa-Montes de Oca

    2015-01-01

    Resumen: El acto de comer no sólo es un impulso biológico, es un acto social, es más una cuestión de costumbres y de aprendizaje, es un conjunto de conductas que se desarrollan a lo largo de los años. El ambiente familiar y escolar es una influencia significativa en el desarrollo de los hábitos de alimentación en los niños. En todo el mundo la cantidad de lactantes y niños escolares (0 a 5 años) que padecen sobrepeso u obesidad ha incrementado de 31 millones en 1990 a 44 millones en 2012....

  4. Perfil de las mejores prácticas del proceso de suministro de empresas manufactureras en México-Primera edición

    Saavedra Raya, Mario

    1999-01-01

    El propósito de esta investigación es determinar las mejores prácticas de operación utilizadas durante el proceso de suministro de materiales y componentes en la cadena de abastecimiento de las grandes industrias manufactureras con la finalidad de conocer las áreas de oportunidad que existen.

  5. Estudio de la implantación de la gestión medioambiental en proyectos de instalaciones de tuberías de agua y saneamiento de las Administraciones Públicas

    Vaquero Fernández, Ana Isabel

    2014-01-01

    Analizar los aspectos e impactos que las obras de instalaciones de tuberías de abastecimiento y saneamiento producen en la sociedad y el medio ambiente, para crear unas pautas a seguir por la Administración para el control y seguimiento de dichas obras

  6. Estudio de seguridad y salud en la construcción de escuela infantil

    González Márquez, Javier

    2015-01-01

    Se trata de un estudio de seguridad y salud en la construcción de una escuela infantil. Se han tenido en cuenta riesgos propios de la construcción así como en las instalaciones de abastecimiento, electricidad y contraincendios.

  7. Hackeando los ciber-riesgos en la cadena de suministro: Para entender los controles correctos, hay que mirar el sistema

    Sepúlveda Estay, Daniel Alberto; Khan, Omera

    2016-01-01

    Si se consideran tanto la creciente complejidad de las redes de abastecimiento, como la consecuente exposición de estas redes a interrupciones inesperadas ocasionadas por ciber-ataques, se requiere una forma más amplia para entender los ciber-riesgos en las cadenas de suministro. En este artículo...

  8. Modelo de gestión para el suministro de materiales e insumos basado en la demanda

    Isabel Cristina Arango Palacio

    2014-12-01

    Full Text Available Este artículo hace referencia a la gestión de la cadena de abastecimiento, la cual requiere la sincronización de actividades que incluyen el flujo de información e inventarios. Una gestión exitosa depende de la óptima integración y sincronización de las actividades e inventarios requeridos para satisfacer la demanda. A partir de la investigación realizada en una empresa de cosméticos de venta directa, se analizan las estrategias para mejorar la gestión del suministro enfocado a la demanda, de modo que se pueda responder al mercado y, al mismo tiempo, controlar los inventarios y evitar los agotados. En esta investigación se toman en consideración que el suministro basado en el consumo diario, con entregas frecuentes y lotes pequeños flexibiliza el abastecimiento con los cambios de la demanda, y el stock de seguridad en cada empresa de la cadena de abastecimiento se convierte en un amortiguador para proteger la variabilidad. La metodología comienza con la identificación del problema, las posibles causas y las relaciones con los efectos encontrados con el fin de obtener un modelo de gestión del abastecimiento basado en la demanda, para responder rápidamente a la sobredemanda sin generar agotados y, a la vez, reaccionar a la subdemanda sin exceso de inventario.

  9. Impact of climate variation on fog in China%气候变化对中国大雾的影响

    陈少勇; 石圆圆; 王丽萍

    2006-01-01

    Using foggy days and mean temperature and relative humidity data of 602 stations from January to December in the period 1961-2003 in China, the relationship between variations of foggy days and temperature and its possible reason for the 43 years were analyzed by regression, correlation and contrastive analysis methods. The results show that the higher (lower) the mean temperature and the lower (higher) the relative humidity correspond to less (more) foggy days, the relationship is the best in the western, northern and eastern Sichuan, Yunnan-Guizhou Plateau, and southeast highland in China. This induces a decrease in relative humidity when the climate becomes warmer, and eventually brings about a decrease in foggy days in China.

  10. Percepción de la obesidad en jóvenes universitarios y pacientes con trastornos de la conducta alimentaria Perception of obesity in university students and in patients with eating disorders

    I. Jáuregui Lobera; I. M. López Polo; M. T. Montaña González; M. T. Morales Millán

    2008-01-01

    Antecedentes y objetivos: Para el abordaje interdisciplinario, de la obesidad y los trastornos alimentarios, es necesario conocer las teorías implícitas de la personalidad, los estereotipos, la estigmatización actual del sobrepeso y la culpabilización del obeso atribuyendo su estado a una "forma de ser". El objetivo ha sido recoger la percepción sobre las personas obesas y analizar las diferencias que pudieran existir entre estudiantes y pacientes con trastornos alimentarios. Ámbito, població...

  11. Propuesta de un método de análisis dietético y nutricional para la evaluación de la calidad de los menús escolares. Aplicación práctica

    Ojeda Sáinz, Berta

    2015-01-01

    Introducción: con los recientes cambios en el estilo de vida y el patrón alimentario en los países desarrollado se ha relacionado un aumento de las enfermedades crónicas no transmisibles. Compete a la sociedad tratar de promover estrategias que estimulen cambios favorables para la salud, ya que las acciones preventivas son especialmente importantes en la edad pediátrica, puesto que es la etapa en la que se adquieren los hábitos alimentarios que persistirán a lo largo de la vida. El comedor es...

  12. Alimentos funcionales y biotecnología

    Andrés Illanes

    2015-01-01

    Título en ingles: Functional  foods and biotechnologyEl estilo de vida contemporáneo provoca un fuerte impacto en los hábitos alimentarios, con un consumo creciente de alimentos procesados y comidas rápidas cuyos efectos adversos sobre la salud son claramente perceptibles. La comida en el mundo occidental está asociada al placer, de modo que el compromiso entre la gratificación y la salud es un dilema en nuestra sociedad. Los problemas de salud asociados a hábitos alimentarios: diabetes, cánc...

  13. El conocimiento sobre alimentación en la formación inicial de maestros

    Ejeda Manzanera, José Manuel

    2008-01-01

    El objetivo principal de este trabajo ha sido evaluar los conocimientos iniciales sobre alimentación y los hábitos alimentarios de una muestra de estudiantes universitarios. Dicha muestra fue de 294 alumnos (18-23 años) de la titulación de Magisterio de la Universidad Complutense de Madrid. Todos cursaron la asignatura “La alimentación humana en la escuela” durante los años académicos 2002-07. Los alumnos cumplimentaron un cuestionario de conocimientos y hábitos alimentarios incluyendo la fre...

  14. La alimentación en el adolescente

    S.M. Palenzuela Paniagua; A. Pérez Milena; L.A. Pérula de Torres; J.A. Fernández García; J. Maldonado Alconada

    2014-01-01

    Fundamento. La adolescencia es un momento clave para la instauración de hábitos alimentarios saludables. El objetivo del trabajo fue conocer los hábitos alimentarios de los adolescentes y su relación con factores socio-familiares. Material y métodos. Estudio observacional descriptivo, multicéntrico, mediante cuestionario anónimo sobre consumo de alimentos en la última semana, recogiendo edad/sexo del alumnado, estudios/ocupación laboral de padres/madres y tipo/localización del colegio. La mue...

  15. Análisis del potencial de mercado de derivados de productos ecológicos. Aplicación en Guipúzcoa de la manzana ecológica

    Jauregui Aizpurua, Leire

    2014-01-01

    En la situación actual donde la globalización y homogeneidad del mercado alimentario provocan preocupación en los consumidores, los productos alimentarios ecológicos están siendo una alternativa para los consumidores que buscan signos distintivos de calidad en los productos que consumen. Por otro lado, gran cantidad de los productos ecológicos producidos a nivel nacional se destinan para la exportación, debido a la gran ausencia de empresas transformadoras de productos...

  16. Factores asociados con los trastornos de la conducta alimentaria en estudiantes universitarios en Cali, Colombia

    Andrés Fandiño; Sandra C. Giraldo; Carolina Martínez; Claudia Paola Aux; Rafael Espinosa

    2007-01-01

    Introducción: Existen pocos estudios de trastornos alimentarios en adolescentes y adultos jóvenes en América Latina. Las características sociodemográficas de los estudiantes universitarios permiten suponer que existen casos de trastornos del comportamiento alimentario (TCA) en un porcentaje mayor al de la población general.Objetivo: Determinar la cifra relativa de estudiantes con alta probabilidad de padecer algún tipo de TCA, y a partir de los datos, estimar la prevalencia en la población un...

  17. Consumo de tomate y riego de contaminación con residuos plaguicidas

    Tolomeo, Gisela Marina

    2015-01-01

    Argentina y Sudamérica, históricamente, han presentado hábitos alimentarios tendientes al consumo fruti hortícol a. Sin embargo, la propensión a la urbanización y a l as grandes concentraciones poblacionales en torno a las ciudades, ha hecho decaer la costumbre de las huertas hogareñas y del consumo directo. Si se logra retornar al buen hábito alimentario, en las proporciones recomendadas: ¿Se estará comiendo efectivamente sano? La hipótesis de trabajo de esta investigación es que la llamada...

  18. Deficiencia intelectual y nutrición

    Duarte, Tamara

    2011-01-01

    La presente investigación procura evaluar el estado nutricional junto con los hábitos alimentarios y el patrón de actividad física de niños que poseen deficiencia intelectual. El objetivo general consiste en indagar el estado nutricional, los hábitos alimentarios y el patrón de actividad física que poseen niños de 12 a 18 años con deficiencia intelectual que concurren a escuelas especiales públicas de la Ciudad de Mar del Plata y Miramar durante el ciclo lectivo 2011 Como...

  19. Aprender a comer: Procesos de socialización y “Trastornos del Comportamiento Alimentario”

    Zafra Aparici, Eva

    2007-01-01

    El objetivo de este estudio es conocer cómo influyen los procesos de socialización en los comportamientos alimentarios de la población infantil y adolescente de Catalunya, así como en los denominados Trastornos del Comportamiento Alimentario (TCA). Actualmente es reconocida la importancia que el contexto sociocultural tiene en las maneras de comer, tanto individuales como colectivas. En este sentido, mediante metodología cuantitativa y cualitativa, la tesis trata de desmenuzar parte de la...

  20. Dirección estratégica " Salazones Garre"

    Navarro Melgar, Javier

    2014-01-01

    En los últimos años por el que está pasando nuestro país a causa de la crisis, hay empresas que han crecido, y otras que han caído total o parcialmente. Se han visto afectado mayormente sectores como el inmobiliario, el sector hotelero, el sistema bancario, el sector alimentario y en general, todos. El sector pesquero perteneciente al sector alimentario también se ha visto afectado como ya se ha mencionado, y aún más cuando hablamos de empresas que trabajan especialmente con el salazón com...

  1. Patrones de consumo y conductas alimentarias de adolescentes del Instituto de Educación Media de la UNSA desde 8º EGB y 2º año polimodal

    Couceiro, Mónica; Contreras, N.; Villagrán, E.

    2003-01-01

    Estudio del 80% de adolescentes que en 1999 cursaban 8º EGB, siguiéndolos en el tiempo. En 1999 se utilizó formulario semiestructurado de frecuencia de consumo cualitativo y preguntas sobre comportamiento alimentario. En el 2000 se aplicó diario nutricional de 3 días investigándose aporte calórico total y por grupos de alimentos; adecuación de macro y micronutrientes, estructura media de la dieta y comportamientos alimentarios. En el 2002 se empleó formulario semiestructurado de frecuencia...

  2. La seguridad alimentaria en Venezuela. 2. Una evaluación de políticas públicas en relación a la autosuficiencia o autonomía alimentaria. Período 1999-2012

    Daniel Castro Aniyar

    2013-01-01

    Luego de evaluar en la primera parte otros objetivos de la seguridad alimentaria venezolana, esta segunda parte enfocó la evaluación de la autosuficiencia o autonomía alimentaria según criterios de la FAO. Tal evaluación se realizó mediante la comparación, por un lado, de 22 emprendimientos productivos y de provisión alimentarios y no alimentarios convocados por el Sistema Socialista de Soberanía Alimentaria (SSSA) y, por el otro, de indicadores macroeconómicos y socio-productivos extraídos d...

  3. Impacto de la crisis en el derecho a una alimentación sana y saludable. Informe SESPAS 2014

    Josep Maria Antentas

    2014-06-01

    Full Text Available El artículo analiza el impacto de la crisis en los hábitos alimentarios de la población española, a qué perfiles sociales afecta y qué consecuencias tiene para la salud, basándose en informes oficiales y en la revisión de estudios empíricos. La crisis tiene consecuencias en la alimentación y modifica el comportamiento alimentario. Las familias buscan ahorrar en alimentación. Aumenta la inseguridad alimentaria y los grupos más proclives a verse sumidos en ella son aquellos que dedican una mayor proporción de sus ingresos a la comida. El recorte en el gasto alimentario va acompañado también de hábitos alimentarios poco saludables que favorecen la obesidad. En consecuencia, puede afirmarse que la crisis contribuye a la vulneración del derecho a una alimentación sana y saludable reconocido por el Pacto Internacional para los Derechos Económicos Sociales y Culturales de las Naciones Unidas.

  4. Social competence and social-emotional isolation and eating disorder psychopathology in female and male adolescent psychiatric inpatients

    Shannon L. Zaitsoff

    2009-01-01

    área puede resultar problemático debido a que, en relación con adolescentes mujeres, las relaciones de iguales de los primeros se pueden ver particularmente impactadas por psicopatología relacionada con trastornos alimentarios.

  5. Análisis estructural de variables influyentes en la aparación de alteraciones de la conducta alimentaria

    Raich, Rosa M.; Torras Clarasó, Joan; Mora Giral, Marisol

    1997-01-01

    Este trabajo intenta analizar las relaciones existentes entre las variables autoestima, peso corporal, nivel de psicopatología general presente, insatisfacción con la imagen corporal y trastornos alimentarios, mediante un análisis estructural utilizando el programa Lisrel.

  6. Bueno para comer, bueno para pensar: Alimentación y cultura en Cotacachi

    Camacho, J

    2004-01-01

    Objetivo: Estudio de la dieta y el sistema culinario indígena. Conocer las principales actividades asociadas con la producción y consumo de alimentos. Conocer las percepciones y clasificaciones de la comida.Conocer las principales transformaciones en el sistema alimentario local.

  7. La construccion mas local de la seguridad de los alimentos: el caso de la Argentina

    Sozzo, Gonzalo

    2013-01-01

    La cuestión de la seguridad alimentaria como inocuidad constituye un caso particular de construcción de una modalidad de gobierno de un riesgo global: el riesgo alimentario entendido como la probabilidad de sufrir una enfermedad o morir a causa de la ingesta de un alimento.

  8. Análisis de vulnerabilidad física y medidas de mitigación del sistema de agua potable de Telchac Puerto ante la amenaza de huracanes

    Jorge García Sosa; Arturo E. Espadas Solís

    2004-01-01

    En este trabajo se destacan las diversas afectaciones que produce un huracán sobre los sistemas de abastecimiento de agua potable, así como la importancia que éstos tienen para lograr el retorno a la normalidad de la población, una vez que cesa el fenómeno meteorológico en cuestión. Se presenta la caracterización del sistema de abastecimiento de agua potable de la localidad de Telchac Puerto, Yucatán, su análisis de vulnerabilidad física y la propuesta de medidas de mitigación de daños, a fin...

  9. Ordenamiento de la minería de materiales de construcción en las Islas de Providencia y Santa Catalina, Colombia

    Hernández Almanza Primitivo

    2011-11-01

    Full Text Available El objeto de este trabajo radica en brindar soluciones a la problemática de abastecimiento de materiales de construcción (grava, gravilla, arenas en las islas de Providencia y Santa Catalina. Para ello, exploró soluciones de plan de cierres de minas abandonadas antitécnicamente y analizó alternativas de abastecimiento con el modelo de impacto-aptitud del territorio. Consideró como alternativas de ordenamiento minero-ambiental, la importación de materiales de construcción a la extracción ordenada en la misma isla de Providencia. Valoró cuatro zonas y, con la participación de los actores involucrados, variables físicas, antrópicas; considerando matrices de impacto-aptitud, propuso una zona para el desarrollo minero sostenible para abastecer parte de la demanda de dichos materiales en el Archipiélago.

  10. Climatización de una guardería con máquina de absorción y energía solar térmica

    Cambronero Unanue, Xabier

    2013-01-01

    El objeto de este proyecto incluye el dimensionamiento y montaje de una instalación de climatización con energía solar térmica y una máquina de absorción, que estará destinada a: • Abastecimiento de las necesidades de refrigeración en verano. • Abastecimiento de las necesidades de calefacción en invierno. El aprovechamiento térmico de la energía solar incidente, conllevará una importante disminución del consumo de energía eléctrica, y por tanto, una importante disminución...

  11. Dimensionamiento montaje y análisis de funcionamiento de una instalación de aire acondicionado basado en un sistema solar térmico y una máquina de absorción de pequeña potencia

    Martínez Sánchez, Rafael

    2008-01-01

    El objeto de este proyecto incluye el dimensionamiento, montaje, explotación y monitorización de una instalación de producción de frío con energía solar térmica y una máquina de absorción. La instalación solar térmica estará destinada a: • Abastecimiento de las necesidades de refrigeración en verano. • Abastecimiento de las necesidades de calefacción en invierno. El aprovechamiento térmico de la energía solar incidente, conllevará una importante disminución del consumo de...

  12. Consumo y Seguridad Alimentaria. Evolución y Tendencias.

    Briz Escribano, Julian; Felipe Boente, Isabel de

    2008-01-01

    La interacción entre consumo y seguridad alimentaria es uno de los hechos históricos que más vienen preocupando a la Humanidad, por cuestión de supervivencia. La especie humana tiene en la alimentación una necesidad básica de disponibilidad (seguridad de abastecimiento) e inocuidad de los productos (seguridad sanitaria), lo que constituye el binomio estratégico de toda Política Alimentaria.

  13. Proyecto de construcción del "Parque Andalucía", Paterna de Rivera (Cádiz)

    Pérez Cortijo, Antonio

    2010-01-01

    El objetivo es la reconfiguración y reforma integral de la parcela y de la calle para mejora del entorno urbano en su conjunto, alcanzando una zona de ocio inmejorable para el disfrute de los ciudadanos, la ordenación de aparcamientos, acerados, la calzada, redes de servicios (abastecimiento, saneamiento de pluviales y fecales), alumbrado público, telefonía, ajardinado y mobiliario urbano.

  14. Riego

    Senior Isaac J.

    1941-10-01

    Full Text Available El presente artículo es un trabajo de grado presentado para obtener el título de ingeniero civil y de minas el cual consta de varios capítulos donde se tratan temas de suelos, riego, alimento de las plantas, fuentes de abastecimiento, uso de bombas para el riego, canales y atarjeas de riego y sistemas de riego.

  15. Climate Variability and Water-Regulation Effects on Surface Water and Groundwater Interactions in California's Central Valley

    Munoz-Arriola, F.; Dettinger, M. D.; Hanson, R. T.; Faunt, C.; Cayan, D. R.

    2011-12-01

    California's Central Valley is one of the most important agricultural areas in the world and is highly dependent on the availability and management of surface water and groundwater. As such, it is a valuable large-scale system for investigating the interaction of climate variability and water-resource management on surface-water and groundwater interactions. In the Central Valley, multiple tools are available to allow scientists to understand these interactions. However, the full effect of human activities on the interactions occurring along the Aquifer-Soil-Plant-Atmosphere continuum remains uncertain. Two models were linked to investigate how non-regulated (natural conditions) and regulated (releases from dams) surface-water inflows from the surrounding contributing drainage areas to the alluvial plains of the Central Valley affects the valley's surface-water supply and groundwater pumpage under different climate conditions. The Variable Infiltration Capacity (VIC) macroscale (surface) hydrologic model was used to estimate the non-regulated streamflow. The U.S. Geological Survey's recently developed Central Valley Hydrologic Model (CVHM) was used to route both the regulated and non-regulated streamflow to the Central Valley and simulate the resulting hydrologic system. The CVHM was developed using MODFLOW's Farm Process (MF-FMP) in order to simulate agricultural water demand, surface-water deliveries, groundwater pumpage, and return flows in 21 water-balance subregions. As such, the CVHM simulates conjunctive use of water, providing a broad perspective on changes in the water systems of the Valley. Inflows from the contributing mountain watersheds are simulated in CVHM using the streamflow-routing package for the 1961-2003 time period. In order to analyze the affect of climate variability, dry and wet years were identified from below the 10th and above the 90th percentiles, respectively, in a multi-decadal time series (1961-2003) of surface-water inflows. The

  16. Dietary patterns during pregnancy and the association with sociodemographic characteristics among women attending general practices in southern Brazil: the ECCAGe Study Padrones alimentarios en la gestación y su asociación con características sociodemográficas en mujeres atendidas en unidades básicas de salud en el sur de Brasil: estudio ECCAGe Padrões alimentares na gestação e associação com características sociodemográficas em mulheres atendidas em unidades básicas de saúde no Sul do Brasil: Estudo ECCAGe

    Rafael Marques Soares; Patrícia Manzolli; Michele Drhemer; Caroline Buss; Cristiane Melere; Silvia Giselle Ibarra Ozcariz; Maria Inês Schmidt; Maria Teresa Anselmo Olinto; Suzi Camey; Juliana Feliciati Hoffmann; Maria Angélica Antunes Nunes; Andréa Poyastro Pinheiro

    2013-01-01

    The assessment of the relationship between food intake and sociodemographic factors is crucial for developing effective public health policies. The present study aimed to examine dietary patterns in pregnant women and the association between these patterns and sociodemographic characteristics. Pregnant women attending general practices in southern Brazil (n = 712) answered a questionnaire and a food-frequency questionnaire with 88 items. Three dietary patterns were identified using cluster an...

  17. The Macro Model of the Inequality Process and the Surging Relative Frequency of Large Wage Incomes

    Angle, John

    2008-03-01

    Particles are randomly paired in the Inequality Process (IP), a particle system scattering a positive quantity, wealth. Each particle has a parameter, φ, the fraction of wealth lost in a loss whose probability is 0.5. The stationary distribution of the wealth of particles with φψ is approximated by a γ pdf, the IP's macro model, with shape and scale parameters expressed in terms of φψ. The model's dynamics are driven by the product, φtμt, where φt is the harmonic mean of the φ's in the population at time t and μt, the population mean of wealth at time t. This γ pdf model fits the annual distribution of annual wage income in the U.S. 1961-2003. These data also confirm that the time-series of scalar statistics of wage income that labor economists think are produced by the U.S. distribution of wage income being ``hollowed out'' (bimodal), the increasing dispersion of wage income and the surging relative frequency of large wage incomes, are produced by the distribution being stretched over larger wage incomes, as implied by the IP's macro model when φtμt increases. The IP's macro model includes wage income distribution dynamics into statistical mechanics. To appear in The Econophysics of Markets and Business Networks.

  18. Estado nutricional del niño, percepción materna y prácticas obesogénicas en el hogar

    Mauvecín, María Eugenia

    2013-01-01

    Se observa un cambio en el patrón alimentario que afecta a los niños en edad preescolar, aumentando la tasa de obesidad infantil. Predictores de esta enfermedad: hábitos alimentarios poco saludables, sedentarismo y la percepción materna del estado nutricional de sus hijos. Objetivo: Evaluar el estado nutricional del niño y de la madre, la percepción materna del estado nutricional del niño y las prácticas obesogénicas en el hogar de niños entre 2 a 5 años de edad que asisten a un jardín de ...

  19. El consumidor ante los alimentos de nueva generacion: alimentos funcionales y alimentos transgenicos

    Sanchez, Mercedes; Barrena Figueroa, Ramo

    2004-01-01

    El mercado alimentario esta siendo sometido a profunos cambios en los paises desarollados tanto desde el punto vista de la oferta como de la demanda. El principal objectivo de este trabajo se centra en el analisis del proceso de aceptacion por parte de los consumidores de dos categorias de alimentos basadas en la aplicacion de buevas teenologias en la industria agroalimentaria: los alimentos transgenicos o geneticamente modificados y los nuevos alimentos functionales de diseno. La principal f...

  20. Diseño y aplicación de instrumentos para el Diagnóstico Nutricional en Países en Vías de Desarrollo

    Molina Recio, Guillermo

    2014-01-01

    INTRODUCCIÓN Los países cuyos ingresos son bajos o medios, como los que podemos hallar en América Latina, están experimentando una rápida transición epidemiológica y nutricional. Estos cambios están mediados por la urbanización y la adopción de estilos de vida occidentales, representados principalmente por cambios en los hábitos alimentarios y la ...

  1. Informe final Evaluación hidroacústica del stock desovante de merluza de tres aletas, año 2009.

    Saavedra Godoy, Alvaro; Adasme Martínez, Luis; Céspedes Michea, Renato; Díaz Ramos, Eduardo; Ojeda Cerda, Vilma; Rojas Zuñiga, P.; San Martín Quinteros, Marcelo

    2009-01-01

    Se entrega la estimación de biomasa y abundancia Micromesistius australis, estructura de talla y edad, distribución espacial, fauna acompañante, condiciones reproductivas, características de las agregaciones e ítems alimentarios de merluza de tres aletas, observados durante agosto del 2009 entre las latitudes 47° y 51° S. correspondiente al proyecto FIP 2009-11.

  2. Factores nutricionales maternos y el bajo peso al nacer en un área de salud

    Arley Rey Vilchez

    2013-01-01

    Full Text Available Fundamento: el bajo peso al nacer es multifactorial y se atribuye a causas maternas, fetales y ambientales. Los hábitos alimentarios inadecuados unidos a otros factores nutricionales maternos son determinantes. Objetivo: identificar los factores nutricionales maternos relacionados con el bajo peso al nacer en pacientes del Área I del municipio Cienfuegos. Métodos: se realizó un estudio analítico, retrospectivo, de casos y controles entre enero 2006 y diciembre 2008. Se estudiaron 50 madres de recién nacidos bajo peso (casos y 100 madres de niños normopesos (controles a razón de 2 por cada caso, seleccionadas del registro de nacimientos del área. Se revisaron las historias clínicas obstétricas y se entrevistó a cada paciente para evaluar sus hábitos alimentarios según frecuencia de comidas y grupos de alimentos consumidos. El procesamiento de la información se realizó utilizando el programa estadístico SPSS versión 15,0. Los resultados se presentaron en tablas con frecuencias absolutas, porcentajes y resultados de las técnicas estadísticas empleadas. Resultados: se comportaron como factores de riesgo: la edad materna, el estado nutricional al inicio del embarazo, la ganancia de peso durante la gestación y la hemoglobina del tercer trimestre. Las mujeres con hábitos alimentarios inestables e insuficientes tuvieron 33 veces más probabilidades de tener neonatos bajo peso y las que refirieron dietas no saludables según grupos de alimentos consumidos tuvieron 9 veces más riesgo. Conclusiones: los factores nutricionales maternos influyeron en la incidencia del bajo peso al nacer, fundamentalmente los hábitos alimentarios inadecuados.

  3. Aspectos clínicos del trastorno por atracón o "binge eating disorder".

    Juan A Guisado Macías; Francisco J Vaz Leal

    2001-01-01

    El trastorno por atracón es un nuevo trastorno alimentario que consiste en episodios repetidos de atracones de comida sin realizar mecanismos compensatorios para evitar ganar peso, como ocurre en la bulimia nerviosa. Analizamos las características clínicas (conducta alimentaria, psicopatología e imagen corporal), instrumentos de medida y tratamiento para el manejo del trastorno por atracón

  4. Deporte y alimentación saludable frente a la obesidad infantil. Propuestas comunicativas para el programa de deporte escolar en la ciudad de Segovia

    Martín López, Alejandro

    2015-01-01

    En el presente trabajo se reflexiona sobre la obesidad infantil y los hábitos alimentarios y se propone la práctica de actividad física deportiva como medio para no caer en este enfermedad y mejorar dichos hábitos. Para ello, tomaremos como como referencia la actividad física desarrollada en Segovia para los escolares y propondremos un propuesta de comunicación que se adapte a los destinatarios.

  5. Estado nutricional y consumo de alimentos de estudiantes universitarios admitidos a la carrera de medicina. bogotá 2010-2011

    Becerra Bulla, Fabiola; Pinzón Villate, Gloria; Vargas Zárate, Melier

    2012-01-01

    Antecedentes. En la Universidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, se  han realizado algunos estudios tendientes a conocer el estado nutricional y el consumo de alimentos de los estudiantes de las diferentes facultades. Estos han reportado prevalencia de malnutrición y consumo deficiente de macro y micronutrientes por inadecuados hábitos alimentarios. Objetivo. Determinar el estado nutricional y algunas características del consumo de alimentos de los estudiantes de pregrado admitidos a prime...

  6. Practicas alimentarias de un grupo de estudiantes universitarios y las dificultades percibidas para realizar una alimentación saludable

    Fabiola Becerra-Bulla; Gloria Pinzón-Villate; Melier Vargas-Zárate

    2015-01-01

    Antecedentes. Los resultados de estudios similares realizados en diferentes instituciones universitarias, en general, reflejan inadecuados hábitos alimentarios con bajo consumo de frutas y verduras y alto consumo de golosinas. Objetivo. Determinar el estado nutricional mediante IMC y circunferencia de cintura de los estudiantes que cursaron la asignatura electiva Estilos de vida saludable durante el segundo semestre de 2010 y el primer semestre de 2012, pertenecientes a diferentes carreras de...

  7. Tendencias políticas en disputa para la gobernanza global del acaparamiento de tierras

    S.M. Borras jr (Saturnino); J.C. Franco (Jennifer); C. Wang (Chunyu)

    2012-01-01

    textabstractLa expansión de los ‘cultivos y materias primas flexibles’ en el marco de una transición paulatina en el régimen alimentario global, junto a la emergencia de los países BRICS y MICS (de Renta Media) y el revalorizado papel de los estados nación, conforman un contexto crítico para el acap

  8. Fistulación y canulación permanente del compartimento 1 (Rumen) en Llamas (Lama glama) Permanent fistulation and cannulation of compartment 1 (Rumen) of the Llama (Lama glama)

    Cabrera, R.; LÓPEZ, A; Morales, S.; Salazar, H.; Fuentes, A.M. (Ángela M.)

    2000-01-01

    Para realizar estudios de evaluación nutricional de recursos alimentarios potencialmente utilizables por la Llama y relacionarlos con características ruminales de estos animales, hemos practicado fistulaciones permanentes del compartimento 1 (rumen). Cuatro llamas hembras de un peso promedio de 65 kg, fueron fistuladas usando la técnica quirúrgica descrita por Cabrera y col. (1980, 1997). Los animales se mantuvieron sin alimento por 72 h, se atropinizaron, y anestesiaron con Ketamina (Ketosto...

  9. Common neuroplasticity mechanisms underlying drugs and food reward

    Guegan, Thomas, 1983-

    2013-01-01

    La adicci??n a las drogas de abuso y determinados trastornos alimentarios comparten varios s??ntomas comportamentales. Algunos estudios han sugerido que el consumo excesivo de drogas y de comida palatable podr??an producir alteraciones neuronales similares en el circuito cerebral de recompensa. En esta tesis, hemos demostrado que un aprendizaje operante prolongado con comida palatable provoca la aparici??n de alteraciones comportamentales y cambios de plasticidad estructurales en el circuito ...

  10. Evaluación de harinas de Chachafruto (Erythrina edulis) y Quinua (Chenopodium Quinoa W) como extensores en el proceso de elaboración de salchichas tipo Frankfurt

    Delgado Castañeda, Jenneth Natalia

    2014-01-01

    Los extensores, son ingredientes alimentarios que han sido empleados para reemplazar parte de la carne en la elaboración de productos cárnicos y así, satisfacer las necesidades proteicas de los consumidores, con productos de bajo costo que cumplan con los requerimientos nutricionales. En la primera etapa de este proyecto fueron evaluadas y comparadas algunas propiedades funcionales de las harinas de quinua (Chenopodium Quinoa W) y chachafruto (Erythrina edulis), potenciales ext...

  11. Aspectos clínicos del trastorno por atracón o "binge eating disorder".

    Juan A Guisado Macías

    2001-01-01

    Full Text Available El trastorno por atracón es un nuevo trastorno alimentario que consiste en episodios repetidos de atracones de comida sin realizar mecanismos compensatorios para evitar ganar peso, como ocurre en la bulimia nerviosa. Analizamos las características clínicas (conducta alimentaria, psicopatología e imagen corporal, instrumentos de medida y tratamiento para el manejo del trastorno por atracón

  12. Derivados fenólicos lipófilos como surfactantes

    Morales, Juan C.; Parra-Juez, José Luis; Comelles, Francesc

    2009-01-01

    La presente invención proporciona un grupo de compuestos derivados de fenoles como el tirosol o hidroxitirosol que tienen una parte polar y una parte apolar que es una cadena alquílica de longitud variable. Debido a sus propiedades físico-químicas, estos compuestos pueden ser usados como surfactantes, ya sea en productos alimentarios, agroquímicos, cosméticos, de higiene personal o en productos farmacéuticos.

  13. Uso de compuestos fenólicos para el tratamiento de patologías causadas por Helicobacter pylori

    Carrascosa, Alfonso V.; Martínez-Rodríguez, Adolfo J.; López-Brea, Manuel; Alarcón, Teresa; Rodrigo, Sandra

    2010-01-01

    La presente invención se refiere a una serie de compuestos fenólicos que pueden ser extraídos de la uva o del vino y que poseen capacidad bacericida contra Helicobacter pylori, por lo que dichos compuestos son útiles para la fabricación de un medicamento para el tratamiento y/o prevención de patologías causadas por esta bacteria o como aditivos en alimentos funcionales o productos alimentarios.

  14. Uso de compuestos fenólicos para el tratamiento de patologías causadas por helicobacter pylori

    Carrascosa, Alfonso V.; Martínez-Rodríguez, Adolfo J.; López-Brea, Manuel; Alarcón, Teresa; Rodrigo, Sandra

    2010-01-01

    [ES] La presente invención se refiere a una serie de compuestos fenólicos que pueden ser extraídos de la uva o del vino y que poseen capacidad bactericida contra Helicobacter pylori, por lo que dichos compuestos son útiles para la fabricación de un medicamento para el tratamiento y/o prevención de patologías causadas por esta bacteria o como aditivos en alimentos funcionales o productos alimentarios.

  15. El control corporativo de la distribución de alimentos en México

    José Gasca

    2014-01-01

    Full Text Available En este trabajo se analizan algunos factores relevantes que intervienen en la configuración del sistema de distribución de alimentos en México y en los cuales se basa el liderazgo y dominio corporativo de éste. Se ubican las causas y efectos que operan en la expansión de un nuevo esquema empresarial de distribución de alimentos más competitivo y mejor organizado en comparación con los canales tradicionales que operaban antes del surgimiento de esta hegemonía. La importancia de este proceso, asociado a la apertura económica, se refleja en un conjunto de estrategias de expansión territorial mediante múltiples modalidades de operación y tamaños de establecimientos para dominar cuotas importantes del consumo alimentario ubicados principalmente en las ciudades mexicanas. Palabras clave: comercio alimentario, canales minoristas, supermercados, corporativos comerciales, abasto alimentario, México.

  16. Validez del modelo conductual en su explicación de problemáticas relacionadas con el peso corporal

    Carmen Berrocal

    2003-01-01

    Full Text Available El objetivo de este estudio cuasi-experimental es analizar en qué medida las pérdidas de peso corporal y grasa subcutánea que producen los programas conductuales para la obesidad se explican a partir de los cambios en hábitos alimentarios y de actividad, hipótesis que ha sido puesta en duda por distintos autores. Una muestra de 120 sujetos obesos, 21 varones y 99 mujeres con edad media de 40 años, participó en distintos programas de tratamiento conductual para la obesidad. Se tomaron medidas del peso, grosor de pliegues subcutáneos y hábitos alimentarios y de actividad en el post-tratamiento y a los doce meses de seguimiento. Los resultados indican que los cambios en los hábitos alimentarios y de actividad explican un porcentaje elevado de la varianza de las pérdidas de peso corporal y de grasa subcutánea, si bien el peso que ejercen dichos factores es mucho mayor a largo que a corto plazo. Se discuten las implicaciones teóricas y aplicadas de estos y otros resultados.

  17. Evaluación y modelación de servicios ecosistémicos en la cuenca del río Mariño, Perú

    Locatelli, Bruno; Galmez, Verónica

    2015-01-01

    Los servicios ecosistémicos (SE) se definen como los bienes y servicios provistos por los ecosistemas a la sociedad. Los SE se han convertido recientemente en un concepto clave en la comprensión de la forma en que los seres humanos se benefician de los ecosistemas. La Evaluación de los Ecosistemas del Milenio (MEA por sus siglas en inglés) popularizó el enfoque de SE y mostró cómo los seres humanos dependen de servicios de suministro o abastecimiento (productos tales como fibras, combustibles...

  18. Yasuní en el siglo XXI

    Cisneros, Paúl; Fontaine, Guillaume; Lara, Rommel; Mendoza, Karen Andrade; Narváez, Iván; Plaza, Ricardo Crespo

    2015-01-01

    La región subandina ocupa una creciente importancia en los mercados inrernacionales de hidrocarburos, pues provee con una fuente de abastecimiento en petróleo (en el caso de Venezuela, Ecuador y en menor medida Colombia) y gas (en el caso de Venezuela, Bolivia y Perú). Sin embargo, la extracción y el transporte de hidrocarburos van a la par conserias amenazas para con las comunidades locales y el medio ambiente. De hecho, el avance de la frontera extractiva en la región, desde la década del s...

  19. Diseño e implementación de un radiomódem energéticamente autosuficiente

    Almerich Gonzalez, Omar; Flores Rancaño, Jose-Daniel

    2010-01-01

    El objetivo principal del proyecto es diseñar un sistema autónomo de bajo consumo capaz de recoger los datos que nos interesen del exterior (ya sea temperatura, humedad, presión atmosférica ,etc ..) y enviarlos de manera inalámbrica a un receptor donde estos se procesaran. El diseño del sistema se desglosa en dos partes, la parte de la alimentación del sistema que convierte el conjunto en autosuficiente y la parte de adquisición, tratamiento y transmisión de los datos. El abastecimiento de en...

  20. Metodología para el análisis de los efectos de la rotura de un depósito en entorno urbano y clasificación de su riesgo potencial

    Lastra de la Rubia, Antonio

    2015-01-01

    El riesgo asociado a la rotura de un depósito de agua en entorno urbano (como la ocurrida, por ejemplo, en la Ciudad Autónoma de Melilla en Noviembre de 1997) y los potenciales daños que puede causar, pone en duda la seguridad de este tipo de infraestructuras que, por necesidades del servicio de abastecimiento de agua, se construyen habitualmente en puntos altos y cercanos a los núcleos de población a los que sirven. Sin embargo, la baja probabilidad de que se produzca una rotu...

  1. Utilización de cultivos energéticos para generación eléctrica. Viabilidad técnico-económica

    Saint-Marc Gutiérrez, Rubén

    2015-01-01

    Uno de los retos de la sociedad actual es conseguir un abastecimiento energético sostenible y que sea capaz de respetar el medio ambiente. Esta tesis pretende dar respuesta al hecho de si utilizar un recurso natural como los cultivos energéticos en una central de generación para la producción de electricidad es viable tanto técnica como económicamente, caso en el cual se podría posicionar como fuente energética que cumple dichos requisitos de respeto al medio ambiente y sostenibilidad. Tr...

  2. Uso de agua en la extracción de gas de lutitas en el noreste de México. Retos de regulación ambiental

    José Luis Manzanares Rivera

    2014-01-01

    El objetivo es analizar el esquema regulato - rio de protección ambiental en México ante los retos que el procedimiento de fractura - ción hidráulica representa para las fuentes de abastecimiento de agua potable locales. Se aplica una metodología descriptiva en el caso de Estados Unidos, país pionero en esta práctica. Los resultados sugieren que el mar - co regulatorio actual en México presenta barreras significativas frente al procedimien - to de fracturación hidráulica, si bien su pro - hib...

  3. Recuperación de los espacios fluviales del Río Bogotá por medio de la transformación urbanística y paisajística. Comparación cone el caso de Barcelona

    Pérez Vargas, Marcela

    2013-01-01

    La protección de las rondas de ríos, el control de las inundaciones, la regulación del clima, la filtración de sedimentos y contaminantes, el abastecimiento y purificación de agua y los alimentos que a través de la pesca comercial y de subsistencia se obtienen son algunos de los bienes y servicios ambientales que brindan los humedales y espacios fluviales. Aunque éstos juegan un papel de suma importancia para la conservación y regulación de los ciclos hidrológicos locales, las múltiples presi...

  4. Investigación e impacto ambiental de los edificios. La energía

    Lecuona Neumann, Antonio; Izquierdo, M.; Rodríguez Aumente, P.

    2005-01-01

    Se presenta la problemática actual del uso de la energía de cara al agotamiento de las fuentes fósiles, el abastecimiento y la contaminación atmosférica de gases tóxicos, de efecto invernadero y destructores de la capa de ozono. Se comenta la relevancia de la energía en el impacto ambiental de los edificios y se discuten los distintos aspectos que inciden en la posible evolución futura del problema y en la mejor estrategia de investigación tecnológica para tratar de mejorar la eficiencia ener...

  5. Incremento de dotación de agua dulce Jahuay-San Juan

    Romero Lucena, Eva

    2015-01-01

    El presente trabajo de aplicación profesional, consiste en proponer el diseño de la nueva infraestructura de abastecimiento de agua potable para la localidad de San Juan, Marcona. Se parte de un sistema existente y en funcionamiento con un caudal de 48 l/s compuesto por dos fases: un primer tramo de impulsión mediante bombas y un segundo de impulsión del flujo por gravedad. Debido al crecimiento de la población de San Juan de los últimos años, se ha planteado la necesidad de aumentar el cauda...

  6. Fijación de precios en mercados campesinos de Bogotá. Caso hortalizas frescas de Fómeque y Chipaque (Cundinamarca)

    Acosta Leal, Daniel Augusto

    2014-01-01

    En la ciudad de Bogotá se ha desarrollado un canal de abastecimiento de productos agropecuarios llamado “Mercados Campesinos”, cuyo propósito es brindar alimentos con precios justos y de buena calidad a los habitantes de la ciudad capital, así como mejorar las ganancias de los productores por venta directa al consumidor. Uno de los puntos críticos del sistema es la fijación de precios, ¿cuánto cobrar por los productos? Mercados Campesinos fija un precio único para cada día y para cada product...

  7. Proyecto de adecuación de interior e instalaciones de bodega de crianza y embotellamiento de vino

    Roa Rodríguez, Belén

    2007-01-01

    Con el presente proyecto tratamos de justificar y definir técnicamente las instalaciones necesarias para el correcto funcionamiento de una nueva bodega de crianza y embotellado de vino con Denominación de Origen “Terra Alta”. Porqué Terra Alta: - La demanda de vinos de D.O. Terra Alta es cada vez mayor por su calidad. Es una zona de tradición vinícola con industrias y servicios que pueden apoyar la nueva instalación. - Para dar abastecimiento a esta gran demanda de vino d...

  8. Desarrollo de un Modelo Hídrico Sostenible para Menorca: la captación de agua de lluvia

    Magliocchetti, Simona

    2014-01-01

    La isla de Menorca se está enfrentando a un sistema de abastecimiento de agua insostenible y que contribuye a la sobreexplotación de los acuíferos, siendo estos las únicas fuentes posibles de recurso hídrico para la vida del ser humano en la isla. A causa del aumento de la demanda y de otros factores, la cantidad y la calidad del agua puede ser un problema cada vez más grave por este territorio. Por este motivo el presente trabajo, junto con otros cuatro, quiere proponer un alt...

  9. Las rotondas de Sant Cugat : "waste to resource"

    Pérez de Amo, Raquel

    2015-01-01

    Caminando, recorriendo, analizando el entorno próximo (Sant Cugat del Vallès) se detectan unos espacios públicos en desuso, que además son consumidores: las rotondas. 72 rotondas que suponen 101.276€ en consumo de agua anual y 569.250€ en su mantenimiento. El proyecto les da la vuelta, literalmente en su topografía, y por su lema: waste to resource (de malgasto a recurso). Interactuando cada rotonda en un sentido con el tejido urbano conformando las zonas de abastecimiento (diferentes de las ...

  10. Adsorción de boro en continuo mediante perlas de alginato y alginato con óxido de magnesio

    Castro Voces, Sergio

    2012-01-01

    Actualmente uno de los principales inconvenientes del empleo de aguas que han sido sometidas a un proceso de desalinización para abastecimiento o para regadío de plantas es la alta concentración en boro que éstas contienen. Esto ha supuesto un cambio en el planteamiento del proceso de desalinización, buscando posibles alternativas que permitan la reducción de este elemento de la forma más adecuada. Es necesario, por lo tanto, un tratamiento adicional para estas las aguas. En...

  11. Gestión de compras e inventarios a partir de pronósticos Holt-Winters y diferenciación de nivel de servicio por clasificación ABC

    Jaime Antero Arango Marin; Jaime Alberto Giraldo Garcia; Omar Danilo Castrillón Gómez

    2013-01-01

    En este artículo se expone un modelo de gestión de inventarios y abastecimiento que parte de pronósticos de ventas calculados por el método de Holt-Winters. Los productos se clasifican según sus volúmenes de ventas para establecer niveles de servicio diferenciales a aplicar en un sistema de inventarios por demanda probabilístico que incrementa el valor obtenido con el pronóstico de ventas en tantas desviaciones estándar como las que correspondan a la probabilidad relacionada con el nivel de s...

  12. Metodología para el control y la gestión de inventarios en una empresa minorista de electrodomésticos

    Luz Amparo Toro Benítez; Victoria E. Bastidas Guzmán

    2011-01-01

    La demanda en el sector de los electrodomésticos se caracteriza por ser dinámica, generando la necesidad de garantizar su correcto abastecimiento. Diseñar un sistema para este sector tiene características particulares, debido al volumen de artículos y la complejidad de administrar las líneas de la misma manera. Se propone así, una metodología que utiliza un enfoque multicriterio para clasificar las líneas, concentrando el estudio en las tipo A. Posteriormente, se realiza un análisis de series...

  13. Gestión de inventarios en Madecentro Colombia S.A.

    Argüello Montejo, José Sebastián

    2008-01-01

    Garantizar niveles óptimos de inventario y abastecimiento continúo en las comercializadoras, es sin duda alguna la tarea primordial de todo analista de inventarios. Este trabajo tiene como objetivo diseñar un sistema de clasificación del inventario en la comercializadora Madecentro Colombia S.A. y lograr así un mejoramiento en la gestión de inventarios de la empresa. El informe contiene inicialmente una descripción de los conceptos de gestión de inventarios e indicadores logísticos, fundament...

  14. La carpintería bajomedieval malagueña: los gremios de carpinteros y toneleros

    Carretero Rubio, Víctor

    1998-01-01

    En LA CARPINTERÍA BAJOMEDIEVAL MALAGUEÑA el autor estudia los trabajos de la madera en una triple vertiente: por un lado, detectar las dificultades de abastecimiento de esta materia prima en la ciudad; por otro, determinar el grado de organización gremial alcanzado por los dos oficios más representativos del sector -carpinteros y toneleros-; finalmente, analizar el nivel técnico desarrollado por ambos oficios y conocer los procesos de transformación de la madera.

  15. Vida y Obra de Pedro Jara Carrillo

    Llanos de los Reyes, Manuel

    1990-01-01

    Reconstrucción de la biografía del escritor desde su nacimiento, continuando con su infancia y juventud, sus estudios de magisterio, su actividad periodística al frente de "El Liberal", donde emprende una serie de campañas para conseguir mejoras para Murcia como una universidad, abastecimiento de aguas, un conservatorio, guarnición de artillería, y otras. Noticia de su amistad con el poeta malagueño Salvador Rueda y de su actuación política como concejal del Ayuntamiento de Murcia. Tras su fa...

  16. De molinos y quijotes. Energía eólica y cooperativismo en el sur bonaerense

    Luciana Clementi

    2014-01-01

    El constante aumento en la demanda de energía evidenciado en Argentina, sumado al fuerte interés nacional por alcanzar mayor seguridad energética, profundiza la necesidad de nuevas inversiones en el sector energético. Sin embargo, la dependencia que sufre el país en relación a los hidrocarburos hace peligrar el abastecimiento en el largo plazo. En este contexto, aparecen en la última década proyectos de producción de energía renovable, incentivados por un contexto mundial donde se alienta el ...

  17. Aproximación al manejo sostenible del cultivo de papa variedad Pastusa Suprema (Solanum tuberosum subes. Andígena) en ecosistemas de páramos y sabana del municipio de Zipaquirá, Cundinamarca, Colombia

    Marco Antonio DÍAZ TAPIAS; Cubillos Quijano, Luis Gerardo; Bello Castañeda, Gloria Natali

    2015-01-01

    El Páramo de Guerrero es uno de los ecosistemas de alta montaña más importantes de Colombia debido a que presta el servicio ecosistémico de abastecimiento de agua dulce para la población. Este ecosistema se ha visto amenazado por la presencia de cultivos de papa que utilizan técnicas intensivas de producción heredadas de la revolución verde. Es posible encontrar agricultores campesinos que utilizan técnicas agroecológicas basadas en saberes ancestrales que reducen el impacto ambiental causado...

  18. Proyecto de una central eléctrica de biomasa

    Valentín Botija, Sergio

    2011-01-01

    El presente Proyecto de fin de carrera pretende dar una respuesta técnica a la necesidad de abastecimiento e independencia energética mediante una solución basada en las energías renovables y en combustibles vegetales, en concreto aquella basada en la biomasa; así como profundizar en el conocimiento de las mismas y realizar un estudio de viabilidad de estas técnicas en una zona determinada de Castilla-La Mancha. De modo, que mediante este PFC se trata de analizar la viabilidad técnica y econó...

  19. Avance y repercusión del regadío sostenible en las zonas rurales de Alicante: reto y oportunidades

    Juárez Sánchez-Rubio, Cipriano

    2008-01-01

    La única agricultura productiva, rentable, exportadora, generadora de empleo y fijadora de población en el medio rural de la provincia de Alicante es la de regadío necesitada de garantía de agua en cantidad y calidad. La Política Agrícola Común del Tratado de Roma de 1957 tenía como objetivos crear una agricultura productiva y productivista para asegurar el abastecimiento de alimentos mediante la explotación familiar y precios razonables. Esta política ha transformado la escasez de alimentos ...

  20. Planificación del transporte de aprovisionamiento en obras portuarias

    Moura Berodia, José Luis; Dell'Olio, Luigi; Ibeas Portilla, Ángel

    2006-01-01

    RESUMEN. Frecuentemente la ejecución de grandes obras infraestructurales, generan impactos significativos sobre el medio provocados por el transporte de importantes cantidades de material requeridas. Esto se agudiza aun más si la ubicación es en ámbito urbano, provocando serios problemas de congestión de trafico, emisión de contaminantes, polvo y ruido. En este artículo se presenta un modelo de simulación-optimización para la planificación de dicho sistema de transporte de abastecimiento, apl...

  1. Estudio teórico y experimental de la bomba de ariete

    Acitores Martínez, Francisco Javier

    2012-01-01

    Este proyecto se enmarca dentro de la iniciativa de la Universidad Carlos III de Madrid de mantener un laboratorio de tecnologías apropiadas para el abastecimiento de agua. Este laboratorio se ubica en un espacio habilitado para la Escuela Politécnica Superior de la Universidad Carlos III e incluye varios bancos de ensayos para diferentes tipos de bombas manuales, sistemas de bombeo alimentados con paneles fotovoltaicos, sistemas de filtración y potabilización, cocinas solares, y otros tipos ...

  2. Comercialización tradicional de hortalizas de la región metropolitana bonaerense

    Garcías, Matías; Le Gall, Julie; Mierez, Liliana

    2008-01-01

    Le Boletín Hortícola est une revue publiée par la Faculté d'agronomie de La Plata (Argentine) destinée à un public professionnel travaillant dans l'activité maraîchère. El artículo analiza el sistema de comercialización tradicional de hortalizas de la Región metropolitana de Buenos Aires. Demuestra la multiplicidad actual de las redes de comercialización y la explica por las distintas etapas en la historia del abastecimiento de Buenos Aires en verduras frescas, tanto como por la complejida...

  3. Propuesta de transporte fluvial sustentable para la ciudad de Guayaquil "TFSG"

    Carbonell, Liliana; Olivé, Leticia

    2015-01-01

    El río es un elemento primordial para el desarrollo en las ciudades ribereñas ya que proporciona múltiples beneficios a su población tales como el abastecimiento de agua, generación de alimentos, uso recreativo-contemplativo y como un eficaz medio de transporte, aunque muchas veces éste queda relegado a una simple postal. Este es el caso de Guayaquil, la ciudad más grande y poblada del Ecuador, cuyo aumento poblacional en los últimos años ha provocado su desarrollo más allá de sus límites,...

  4. Análisis crítico sobre la directiva europea que regula el uso de los biocombustibles en los países miembros

    Hernández, Fernando; Rodríguez Monroy, Carlos

    2008-01-01

    La directiva europea 2003/30/CE busca fomentar el uso de bio-carburantes como sustitutos del gasóleo o la gasolina a efectos de transporte con los objetivos de cumplir los compromisos asumidos en materia de cambio climático, la seguridad de abastecimiento en condiciones ecológicamente racionales y la promoción de las fuentes de energía renovables. Para conseguir éstos objetivos, la Directiva establece que antes del fin de 2010 se debe consumir un mínimo del5,75% de bio-carburantes en toda gas...

  5. Origen y evolución de la manufactura en áreas no metropolitanas. El caso de Bahía Blanca en Argentina

    Valentina Viego

    2007-01-01

    RESUMEN Bahía Blanca ha sido caracterizada en varios trabajos sobre geografía económica argentina como la principal ciudad del sur del país, en términos poblacionales y económicos. En particular, se ha destacado la preeminencia de su aparato industrial (históricamente orientado a la exportación) y el rol del tejido productivo como centro de abastecimiento de la mayoría de las localidades patagónicas. Esta función fue difundida en el lema “Bahía Blanca, puerta y puerto del sur argentino”, que...

  6. Contribución a las redes de sensores inalámbricas. Estudio e implementación de soluciones hardware para agricultura de precisión.

    López Riquelme, Juan Antonio

    2011-01-01

    [ESP] En las regiones áridas y semiáridas, como el sureste español, la escasez de los recursos hídricos está causando importantes problemas de abastecimiento que afectan principalmente a la agricultura. Además, las predicciones sobre los efectos de cambio climático en estas regiones auguran un progresivo empeoramiento de la situación actual. Por tanto, uno de los objetivos prioritarios en el manejo y gestión de los recursos hídricos destinados al riego, debe ser el desarrollo e incorporación ...

  7. Aplicación de técnicas de tratamiento digital de imágenes para la estimación de las necesidades hídricas de lechuga (Lactuca sativa L.) en el Sureste español

    Escarabajal Henarejos, David

    2015-01-01

    [ESP] En regiones áridas y semiáridas, como el sureste español, la creciente competitividad por los recursos hídricos está causando importantes problemas de abastecimiento que afectan principalmente a la agricultura. Por tanto, uno de los objetivos prioritarios en el manejo y gestión de los recursos hídricos destinados al riego, debe ser el desarrollo e incorporación de nuevas tecnologías que permitan una mayor eficiencia del uso del agua. En este contexto, y enmarcada en el concepto agricult...

  8. LA DISTRIBUCIÓN AL POR MAYOR DE PRODUCTOS PETROLÍFEROS EN ESPAÑA

    Cayetano Espejo Marín

    2008-01-01

    Full Text Available El desarrollo económico de España desde los años setenta del siglo pasado hasta la actualidad ha sido posible por la disponibilidad de productos petrolíferos, a pesar de carecer España de petróleo. Las grandes inversiones en logística han permitido a nuestro país contar con una red de oleoductos e instalaciones de almacenamiento capaces de garantizar el abastecimiento de todos los derivados del petróleo.

  9. La distribución al por mayor de productos petrolíferos en España

    Cayetano Espejo Marín

    2008-01-01

    El desarrollo económico de España desde los años setenta del siglo pasado hasta la actualidad ha sido posible por la disponibilidad de productos petrolíferos, a pesar de carecer España de petróleo. Las grandes inversiones en logística han permitido a nuestro país contar con una red de oleoductos e instalaciones de almacenamiento capaces de garantizar el abastecimiento de todos los derivados del petróleo.

  10. Catalizadores metálicos soportados para la obtención de glicoles a partir de lignocelulosa y derivados

    Murillo Leo, Inmaculada

    2015-01-01

    Durante los últimos años la demanda por obtener productos químicos de origen renovable es cada vez mayor por parte de los consumidores. Este hecho unido a que muchos de ellos se obtienen de la industria petroleoquímica, con los inconvenientes medioambientales, de abastecimiento y de fluctuación en el precio que lleva asociado, hace que se precise un cambio con respecto al modelo actual. La biomasa es una alternativa atractiva y viable para ello ya que puede valorizarse mediante catálisis hete...

  11. Oro sin sangre basado en la confianza. Ideas para una nueva economía política de la minería aurífera colombiana

    Adolfo Eslava; Santiago Silva; Andrés Tobón; Sara Vélez

    2014-01-01

    Este texto pretende avanzar en la construcción de un enfoque alternativo para mirar la realidad minera colombiana. En contraposición a la estigmatización, aquí se destaca el potencial que existe en los pobladores de territorios mineros. Para ello se toma como punto de partida el estudio de la confianza como factor desencadenante de cambios sociales, luego se describen generalidades de la economía política de la minería aurífera y también se aborda el problema del abastecimiento de oro a los j...

  12. Coordinating inventory in collecting raw milk. Case Region Sugamuxi – Colombia

    Guzmán-Camacho, César H.; Salazar-Sanabria, Hugo F.; Wilson Adarme-Jaimes

    2014-01-01

    El presente trabajo se aborda desde los principios de la administración de la cadena de suministro, la relación entre dos nodos de la cadena de producción de leche fresca de la provincia de Sugamuxi (Boyacá, Colombia) y la determinación de una política de abastecimiento a partir de una metodología de coordinación de inventarios, en la que el nodo con mayor poder de negociación, que para el caso en estudio corresponde a la agrupación de los centros de acopio; se responsabiliza de administrar l...

  13. El enfoque sistémico en el diseño de un modelo de gestión de agua: hacia la sustentabilidad del vital líquido en Iztapalapa, Ciudad de México

    Concepción Herrera Alcázar; J. Jesús Ceja Pizano; María Luisa Gómez González

    2013-01-01

    Los procesos de gestión del agua, involucran conceptos tan complejos como la gobernanza y gobernabilidad del vital liquido, el desarrollo sustentable, y en general todas las acciones encaminadas a lograr una gestión eficiente del mismo. Gestión que busca un abastecimiento, cobertura, saneamiento, disponibilidad y manejo sustentable del recurso. Actividad que no es nada fácil, si nos ponemos a considerar la escasez del agua, convirtiéndose en un problema mundial. La Ciudad de México y en gener...

  14. ¿Cómo se mide el estado de conservación de la dehesa?

    Roig Gómez, Sonia; San Miguel Ayanz, Alfonso

    2013-01-01

    La dehesa es un paisaje cultural y un sistema agrario de alto valor natural característico de la península Ibérica. Alberga altos niveles de biodiversidad y genera valiosos servicios de abastecimiento, regulación y culturales. Sin embargo, se enfrenta a graves amenazas, como los cambios de uso del suelo producidos en las últimas décadas. Por ello, la Unión Europea la ha incluido en el Anexo I de la Directiva 92/43/CEE, como tipo de hábitat de interés comunitario, lo que obliga a mantenerlo en...

  15. Geografía médica de Santa Cruz de Tenerife (1909)

    Francisco Feo Parrondo

    2004-01-01

    En este artículo damos a conocer la anónima e inédita “Geografía médica de Santa Cruz de Tenerife” (1909) en la que se analiza esta localidad a partir de indicadores como suelos, abastecimiento de agua, arbolado, clima, carácter físico y moral de sus habitantes, ocupaciones, alimentación, vestido, vivienda, vías de comunicación y medios de transporte, higiene, enfermedades, etc., que nos permiten conocer su situación hace un siglo.This article gives to know the anonymous and unpublished “Medi...

  16. Fortalecimiento de capacidades municipales en el suministro de agua potable y saneamiento básico, hacia el desarrollo humano sostenible

    Pachón Garzón, Andrea Carolina

    2013-01-01

    En Colombia la desarticulación de lo ambiental con la prestación de los servicios públicos de acueducto y alcantarillado se reflejan en los elementos constitutivos del Desarrollo Humano Sostenible como el crecimiento económico, la protección ambiental y el desarrollo social de los municipios que en su mayoría tienen poblaciones inferiores a 100.000 habitantes. Por esta razón, esta investigación se propone analizar los componentes del abastecimiento de agua potable y el saneamiento básico e...

  17. Diseño metodológico para la gestión del riesgo en el proceso de provisionamiento de la cadena de suministro, caso de estudio IPS de oncología de Bogotá, D.C.

    Zamora Aguas, Juan Pablo

    2013-01-01

    En esta tesis de maestría se aborda el problema del riesgo de aprovisionamiento en la cadena de suministro aplicado al contexto del abasto de medicamentos oncológicos en las instituciones prestadoras de servicios de salud IPS de Bogotá D.C. en el marco del proyecto ―Propuesta metodológica para la definición de políticas, reglas de negociación y coordinación en la gestión de abastecimiento de los medicamentos oncológicos en Colombia‖, financiado por Colciencias y la Universidad Nacional de Col...

  18. El trasvase Júcar-Vinalopó: una respuesta a la sobreexplotación de acuíferos

    López Ortiz, María Inmaculada; Melgarejo Moreno, Joaquín

    2010-01-01

    El sistema Vinalopó-Alacantí en la provincia de Alicante es un espacio caracterizado por la escasez de recursos hídricos y por un gran desarrollo de las aguas subterráneas. Estas aguas han permitido el abastecimiento de buena parte de los municipios de la provincia y de una agricultura muy avanzada, caracterizada por su eficiencia y productividad. Con el objeto de paliar los graves problemas de sobreexplotación de las aguas subterráneas y restituir el equilibrio hídrico, el Plan Hidrológico d...

  19. Metodología GLOCAL aplicada a la cadena de valor alimentaria.

    Briz Escribano, Julian; Felipe Boente, Isabel de

    2013-01-01

    En la actualidad lo que más interesa es el abastecimiento y la seguridad alimentaria ? señalaba Julián Briz Escribano- uno de nuestros expositores invitados al Convite? Comercialización y Cadenas de Valor Alimentaria CVA como instrumento para el desarrollo socioeconómico y Agricultura Urbana?, organizado por el Instituto de Desarrollo Rural para Sudamérica IPDRS en colaboración del Posgrado en Ciencias del Desarrollo de la Universidad Mayor de San Andrés CIDES UMSA; y Agrónomos y Veterin...

  20. La participación de la mujer en el acceso y gestión del agua: una experiencia cubana

    Melero Aguilar, Noelia

    2011-01-01

    En las últimas décadas los modelos de desarrollo vigentes han desencadenado devastadoras consecuencias sobre el medio ambiente y la población, generando una creciente feminización de la pobreza. Esta situación de desigualdad de género se ve fuertemente agravada en la gestión y manejo de recursos naturales, como el agua, donde la mujer a pesar de ser la principal responsable de su abastecimiento a nivel doméstico y comunitario, sigue siendo excluida de los niveles de decisión...

  1. Evaluación de la contaminación en sedimentos del área portuaria y zona costera de Salina Cruz, Oaxaca, México

    María Cristina González-Lozano; Lía C. Méndez-Rodríguez; Diego G. López-Veneroni; Alfonso Vázquez-Botello

    2006-01-01

    Para evaluar la calidad de los sedimentos recientes del área portuaria y costera de Salina Cruz, Oaxaca, México, principal centro de abastecimiento de petróleo y productos refinados del litoral Pacífico mexicano, se caracterizaron los principales contaminantes indicativos de actividad petrolera: hidrocarburos aromáticos (HA), material orgánico extraíble (MOE) y metales pesados, así como su relación con la toxicidad y granulometría. El estudio se realizó en tres períodos climáticos: secas, llu...

  2. Specification of a model of socio-political agenda around water disputes and remuneration pacification

    Cruz García Lirios; Javier Carreón Guillén; Daniela Mendoza Alboreida; José Alfonso Aguilar Fuentes; Jorge Hernández Valdés; Silvia Mejía Rubio; Florencio Manuel Estrada Maldonado

    2014-01-01

    La relación en torno a las políticas de abastecimiento y los conflictos entre autoridades y usuarios es materia de análisis del presente trabajo el cual discute la construcción de una agenda sociopolítica a partir de especificar un modelo; considerando los marcos teóricos y conceptuales, así como el estado del conocimiento. En este sentido, dirimir las problemáticas derivadas del tandeo y el incremento de tarifas supone no sólo la ausencia de agresiones entre los actores, sino la emergencia d...

  3. II. El mercado de bastimentos o los « puestos de indios »

    Olvera Ramos, Jorge

    2013-01-01

    Este capítulo estudia dos asuntos. En la primera parte se investiga el abastecimiento de víveres para los vecinos de la Ciudad de México durante el siglo xvi. La mayoría de los testimonios documentales de esta parte se apoyan en la obra El servicio Personal de los indios en la Nueva Espana (ocho volúmenes.) de Silvio Zavala, que durante más de cincuenta años ha investigado el trabajo indígena durante el régimen colonial. Además, sustento la argumentación con otros trabajos importantes. La seg...

  4. Proyecto de captación y distribución de Cibuyo, Cangas del Narcea

    Álvarez Alonso, Laura

    2015-01-01

    En la actualidad, el servicio de abastecimiento a la población en el núcleo de Cibuyo, perteneciente al municipio de Cangas del Narcea, necesita de varias mejoras para poder cumplir con los estándares exigidos por la normativa vigente. El objetivo de este proyecto es desarrollar una solución para suplir las necesidades existentes en la actualidad, buscando el equilibrio óptimo entre la viabilidad técnica y la económica, en el núcleo de población de Cibuyo. En la fase de Estudio Previo de Solu...

  5. CONSIDERACIONES SOBRE LA PLANIFICACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS EN UNA CADENA DE SUMINISTRO COMERCIAL / CONSIDERATIONS ON FOODSTUFF PLANNING IN A COMMERCIAL SUPPLY CHAIN

    Neyfe Sablón-Cossío; Alberto Medina-León; José Antonio Acevedo-Suárez; Ana Julia Acevedo-Urquiaga; Teresita López-Joy

    2013-01-01

    En la actualidad, la necesidad de pasar a la gestión de cadenas de suministro en la economía cubana se refleja a través de diversos síntomas que expresan la falta de coordinación entre las diversas redes de empresas. El presente trabajo muestra la aplicación de este enfoque a la cadena de suministro del puré de tomate, desde la base productiva nacional que abastece la industria, las importaciones de conservas y su abastecimiento a la red de mercados. Se realiza un análisis de la planificación...

  6. Evaluación del acueducto regional Tacon-Mudarra y diseño de un sistema de tratamiento para sus aguas

    Gañan Cataño, Gustavo Adolfo; Rodríguez Ceballos, Carlos Andrés

    2003-01-01

    En este trabajo se realizó una evaluación física y técnica de las unidades que hacen parte del acueducto Tacón-Mudarra, ubicado en la zona rural de Supia (Caldas). Asimismo, se determinó la calidad de las aguas crudas que surten el sistema de abastecimiento (Quebrada Rapado), comparando los resultados de las caracterizaciones realizadas, con los valores definidos en el decreto 475 de 1998. Se efectuaron los respectivos ensayos de tratabilidad sobre las aguas crudas, se eligió el sistema de tr...

  7. Determinación del nivel de exposición a plaguicidas por consumo de agua de pozo y la relación con los posibles efectos en la salud de la población residente en la Vereda Chorrillos del sector rural de Suba / Determining the pesticides exposure by groundwater wells consumption and relationship with potential health effects in the population living in rural district Chorrillos of Suba

    Niño Barrero, Yezid Fernando

    2010-01-01

    La falta de abastecimiento de agua potable en la vereda Chorrillos de la localidad de Suba en la Ciudad de Bogotá, ha llevado a su población al consumo de agua proveniente de los pozos perforados o excavados. En la zona se desarrollan actividades agrícolas como el cultivo de papa y flores los cuales utilizan plaguicidas para el cuidado de los cultivos. El presente trabajo tiene como objetivo establecer si las fuentes de agua para consumo humano de la vereda Chorrillos están contaminadas...

  8. Modelo integrado de un sistema de biodepuración en origen de aguas residuales domiciliarias. una propuesta para comunidades periurbanas del centro sur de chile.

    Izaúl Silvestre Parra Piérart; Gustavo Chiang Rojas

    2013-01-01

    El crecimiento acelerado de la población mundial y sus impactos ha llevado a buscar nuevas fuentes de abastecimiento hídrico. Las aguas residuales constituyen una  fuente adicional para satisfacer la demanda de este recurso, razón por la cual se han estado diseñando alternativas para mejorar su tratamiento y potenciar su utilización. Este estudio profundiza en la revisión de algunas alternativas de biodepuración y propone el diseño conceptual de un sistema híbrido de biodepuración en origen ...

  9. Una propuesta metodológica para la cuantificación de los aspectos geopolíticos de la seguridad energética

    García-Verdugo Sales, Javier; Muñoz Delgado, Beatriz; San Martín González, Enrique

    2015-01-01

    El objetivo de este artículo es desarrollar un método para estimar cuantitativamente el riesgo de abastecimiento energético de carácter geopolítico que proporcione una alternativa más rigurosa que el uso habitual de escenarios futuros basados en probabilidades subjetivas. Utilizando el análisis factorial se han identificado cuatro factores parciales de riesgo energético (económico, político, social y del propio sector energético) que se agregan para calcular el Índice de Rie...

  10. Análisis de la situación actual del aprovechamiento de la biomasa para producción de electricidad en España

    Varela Antón, Daniel

    2013-01-01

    La actual situación de crisis mundial unido al aumento de precio de los combustibles tradicionales y los efectos sobre el clima que estos suponen, crean la necesidad en la sociedad moderna de encontrar nuevas fuentes de abastecimiento energético. En este proyecto se pretende dar a conocer las tecnologías actuales para la producción eléctrica mediante el empleo de la biomasa en sus diferentes formas, sin olvidar algunas otras aplicaciones como la generación térmica y la automoci...

  11. Cianoalerta: estrategia para predecir el desarrollo de cianobacterias tóxicas en embalses

    E. Forján Lozano; M.J. Domínguez Vargas; C. Vilchez Lobato; de Miguel, R.; Costa, C; M.P. Reis

    2008-01-01

    La eutrofización de los pantanos destinados al abastecimiento de agua de consumo humano supone un deterioro de la calidad de la misma, e incluso puede afectar a la salud de los consumidores. Éste es el caso de la presencia de la hepatotoxina microcistina, producida fundamentalmente por la cianobacteria Microcystis aeruginosa. A través de los proyectos Cianoalerta hemos desarrollado métodos para la pronta detección de blooms específicos de cianobacterias, necesarios para llevar a cabo un adec...

  12. Cianoalerta: estrategia para predecir el desarrollo de cianobacterias tóxicas en embalses

    Forján Lozano, Eduardo; Domínguez Vargas, María José; Vílchez Lobato, Carlos; de Miguel, R.; Costa, C; M.P. Reis

    2008-01-01

    La eutrofización de los pantanos destinados al abastecimiento de agua de consumo humano supone un deterioro de la calidad de la misma, e incluso puede afectar a la salud de los consumidores. Éste es el caso de la presencia de la hepatotoxina microcistina, producida fundamentalmente por la cianobacteria Microcystis aeruginosa. A través de los proyectos Cianoalerta hemos desarrollado métodos para la pronta detección de blooms específicos de cianobacterias, necesarios para llevar a c...

  13. Análisis de las transformaciones de la estructura agraria hortícola platense en los últimos 20 años : El rol de los horticultores bolivianos

    García, Matías

    2012-01-01

    La presente tesis en su conjunto provee un análisis de la producción, la tecnología, la tierra, los agentes de la producción, la comercialización, la fuerza de trabajo que, en interacción, brindan elementos no sólo para interpretar las transformaciones en la estructura agraria hortícola platense en los últimos 20 años, sino que también logran desarrollar o poner en cuestión el nuevo modelo de producción y abastecimiento a nivel agregado. Estas transformaciones fueron descriptas y analizada...

  14. Urbanización de la Unidad de Ejecución 13-15, Alhama de Almería, Almería

    Arcos Gálvez, Carlos

    2009-01-01

    El objeto del presente Proyecto es definir las obras de urbanización de la unidad de ejecución 13-15 de Alhama de Almería, en desarrollo de lo previsto. Las obras consisten en el trazado de viales, conexión con vías de comunicación adyacentes, movimiento de tierras en desbroce y despeje de la superficie de actuación, desmonte y terraplén de tierras hasta cota de los viales, infraestructuras de abastecimiento, saneamiento, pluviales, riego, telefonía, alumbrado público, electrificación media y...

  15. Arbitrios frente a la crisis y oposición municipal : El Consejo General de Valencia ante la coyuntura financiera de 1610-1612

    Felipo Orts, Amparo

    2004-01-01

    A su ya crónico déficit financiero la Ciudad de Valencia sumó desde 1610 los efectos derivados de las acuñaciones clandestinas de “menuts” falsos por los moriscos, las dificultades de abastecimiento de cereal y la falta de numerario, factores que la condujeron a una profunda agudización de la crisis. Para afrontarla, la junta de expertos nombrada al efecto propuso, entre otros arbitrios, la aplicación de nuevas sisas. Esta medida, impuesta finalmente por Felipe III, provocó una fuerte oposici...

  16. Servicios ambientales, agua y economía

    Juan Pablo Ruiz Soto

    2007-01-01

    Los servicios ambientales (SA) asociados a los ecosistemas naturales están seriamente amenazados por acciones locales y por el calentamiento global. El SA asociado al agua y su efecto sobre calidad y cantidad en cuencas hidrográficas aportantes a acueductos y sistemas de riego, son de gran importancia económica y social. Para Bogotá-Colombia el SA de los páramos y bosque nublado en la cuenca de Chingaza representa US$18,2 millones anuales. Para el abastecimiento de agua a la ciudad de Quito-E...

  17. Indicador de infraestructuras productivas por entidad federativa en México, 1970-2003

    Osvaldo U. Becerril Torres; Álvarez Ayuso, Inmaculada C.; Laura Elena del Moral Barrera; Reyna Vergara González

    2009-01-01

    El objetivo de este trabajo es llevar a cabo la cuantificación de un indicador de infraestructuras en unidades físicas, que engloba las principales categorías (transportes, telecomunicaciones, abastecimiento de agua, energía eléctrica y drenaje), agregadas mediante la utilización del análisis multivariante. Este indicador ha permitido comprobar el hecho de que las entidades federativas que poseen gran parte de las infraestructuras pertenecen a las zonas en las que se observa mayor actividad e...

  18. Los residuos de envases y embalajes en edificación residencial. Patrones de generación y estrategias de mejora de su gestión

    González Pericot, Natalia

    2015-01-01

    Uno de los retos a los que se enfrenta la humanidad es la demanda de una sociedad con casi cero residuos: la búsqueda de una economía más eficiente en el uso de los recursos teniendo en cuenta el cambio climático y un abastecimiento sostenible de materias primas que permitan satisfacer las necesidades de una población mundial cada vez mayor, dentro de los límites sostenibles de los recursos naturales del planeta. Abordar este desafío implica la recuperación y reciclaje de materiales para redu...

  19. Simulación del consumo de una vivienda y cobertura por medio de energías renovables

    Torres Lafuente, José Antonio

    2014-01-01

    El continuo incremento en el consumo de energía por una sociedad cada vez más industrializada ha situado a nuestro planeta en una situación comprometida desde el punto de vista de abastecimiento energético y medioambiental. Esta situación es especialmente crítica en nuestro país, el cual cuenta con una gran dependencia energética exterior, así como un gran consumo de combustibles fósiles y elevadas emisiones de gases de efecto invernadero. Además, aproximadamente una tercera parte de la energ...

  20. Análisis de los factores medioambientales condicionantes de la inocuidad de hortalizas cultivadas y consumidas en el área rural de Tenjo, Colombia

    Angélica María Vera; Adriana Milena Venegas; Sonia Liliana Pertuz-Cruz; Raúl Angulo

    2015-01-01

    Antecedentes. La inocuidad es una de las principales dimensiones de la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) y su ausencia puede ser la causa de enfermedades transmitidas por alimentos. Por esta razón desde el ámbito internacional y nacional cada vez se hace mayor énfasis en el enfoque "de la granja a la mesa" y en las características ambientales que influyen directamente la producción, el abastecimiento y el consumo de alimentos sanos, seguros y nutritivos. Objetivo. Identificar y expone...

  1. Utilización de ultratrazas de metales pesados como trazadores de los efectos antropogénicos producidos en ecosistemas acuáticos

    Mendiguchía Martínez, Carolina

    2005-01-01

    El hombre ha utilizado el agua como fuente de abastecimiento para la población así como para usos industriales y agrícolas, generando una creciente cantidad de residuos que en la mayoría de los casos vuelven a los ríos, pudiendo llegar a saturar su caacidad de autodepuración. Para controlar el origen y extensión de esta contaminación es necesario conocer de qué forma las actividades humanas afectan a los cursos de agua cambiando sus carasterísitcias naturales. En este trabajo se ha estudia...

  2. Proyecto de investigación aplicada: Introducción a la modelación asistida de sistemas de distribución de agua (MASDA). Caso de estudio: campo/escuela Scout de Costa Rica

    Maikel Méndez

    2007-01-01

    En la actualidad, el constante crecimiento y expansión que experimentan los centros urbanos ha aplicado gran presión sobre los sistemas de abastecimiento y distribución de agua para consumo humano. Los bajos niveles de eficiencia que muchos administradores de sistemasde distribución de agua (ASDA) exhiben tienden a agudizar este problema. A través de herramientas de modelación asistida de sistemas de distribución de agua (MASDA), es posible generar un mayor conocimiento sobre la naturaleza y ...

  3. Calidad del agua para consumo humano y salud: dos estudios de caso en Costa Rica Quality of the water for human consumption and health: two studies of case in Costa Rica

    Liseth Hernández Vásquez; Horacio Chamizo Garcia; Darner Mora Alvarado

    2011-01-01

    Objetivo: Explicar el riesgo de enfermar asociado a las condiciones sanitarias de los sistemas de abastecimiento de agua de San Vicente y Colón de Ciudad Quesada, en la zona norte de Costa Rica. Materiales y Método: Estudio epidemiológico transversal. Se aplicó un cuestionario que permitió recopilar información sobre la morbilidad percibida que indica la presencia de infecciones diarreicas así como las características socio demográficas de la población cubierta y la observación directa de las...

  4. Artefactos de molienda y materias primas : Propuesta para su abordaje y estudio de casos en valles del noroeste argentino

    Babot, María del Pilar; Larrahona, Pedro Orlando

    2010-01-01

    En este trabajo se efectúa una propuesta metodológica para el estudio de la selección y abastecimiento de materiales líticos para la manufactura de artefactos de molienda en sus fases de campo y laboratorio. Se plantea un esquema para establecer bases de recursos líticos específicas para estos artefactos y se proporciona una discusión crítica acerca de atributos litológicos pertinentes para el trabajo de molienda. Se expone un caso actual del Noroeste argentino (NOA) que muestra esta situació...

  5. La ciudad de Quito hacia mil ochocientos

    Lucena Salmoral, Manuel

    1994-06-01

    Full Text Available Not available.

    Panorámica de la ciudad de Quito, una de las más importantes de la América colonial, hacia el año 1800: su emplazamiento, barrios, casas, calles, fiestas, diversiones, etc. Se estudian especialmente sus problemas de abastecimiento, limpieza y seguridad urbanas, de su comercio al minoreo, con tiendas, covachas y pulperías, y particularidades propias de su carácter de sede administrativa regional, que motivó la creación de los alcaldes de barrio para controlar sus 25.000 habitantes.

  6. Aplicación de los sistemas de información geográfica a la gestión técnica de redes de distribución de agua potable.

    Martínez Solano, Francisco Javier

    2015-01-01

    El estudio de una red de distribución de agua potable, bien para conocer su comportamiento hidráulico, bien para ejercer una gestión eficaz de los recursos que la componen, exige el manejo de una importante cantidad de información. Esta información posee distinta naturaleza, aunque podría ser agrupada en tres grandes grupos según la misma y el uso a que será sometida. Estos grupos son: información física de los elementos de la red, información económica del sistema de abastecimiento e informa...

  7. Modelación hidrológica de los páramos andinos con topmodel: páramo de Chingaza, Colombia.

    GIL MORALES, EYDITH GIRLEZA

    2012-01-01

    Los páramos proporcionan múltiples servicios ecosistémicos principalmente relacionados con el abastecimiento de agua para las grandes ciudades. En Colombia, como en otros países, son pocos los esfuerzos realizados para la modelación hidrológica en este tipo de ecosistemas y, puesto que se espera que el cambio climático y el cambio en el uso y coberturas terrestres impacten significativamente la provisión de agua por parte de estos ecosistemas, se requiere entender en primer lugar su funcionam...

  8. Sistema para la gestión logística empresarial

    Carlos Alberto González Camargo

    2014-01-01

    El contenido de este trabajo presenta la metodología, el diseño y los resultados de la implementación de un sistema de gestión logística que sirve de soporte para la toma de decisiones relacionadas con la administración de la cadena de abastecimiento. El primer paso para su elaboración fue revisar la literatura existente relativa a los indicadores de aprovisionamiento, almacenamiento, distribución, servicio al cliente, logística inversa, responsabilidad social empresarial y costos logísticos;...

  9. Definici??n y priorizaci??n de criterios para la evaluaci??n de la sostenibilidad de biocarburantes en Espa??a

    Fern??ndez-Tirado, Francisca; Parra-L??pez, Carlos

    2010-01-01

    El fomento de los biocarburantes ha constituido en los ??ltimos a??os un tema de gran controversia y pol??mica a nivel acad??mico, pol??tico y social, debido a las repercusiones ambientales, econ??micas y sociales que el uso y la producci??n de los mismos pueden desencadenar. Mientras la mayor??a de los gobiernos est??n apostando por el fomento de los biocarburantes, principalmente para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y mejorar la seguridad en el abastecimiento de combust...

  10. Indicadores logísticos en la cadena de suministro como apoyo al modelo scor

    Abdul Zuluaga Mazo; GÓMEZ MONTOYA, RODRIGO A.; Sergio A. Fernández Henao

    2015-01-01

    Este artículo tiene como principal objetivo revisar, analizar y proponer el uso de indicadores en los diferentes procesos logísticos de la cadena de suministro, los cuales cubren desde el aprovisionamiento pasando por el almacenamiento, la producción, el servicio al cliente, entre otros. Como resultado del desarrollo de un trabajo de investigación llamado « Estrategias logísticas para el abastecimiento de las pymes del sector confección del municipio de Itagüí». Se concluye que los indicadore...

  11. Perdida de carga en conductos de hierro galvanizado conduciendo agua residual de instalaciones de gallinas ponedoras

    JOSÉ ANTONIO RODRIGUES DE SOUZA; DÉBORA ASTONI MOREIRA; RAFAEL OLIVEIRA BATISTA; JAIRO ALEXANDER OSORIO S; OLGA LUCÍA ZAPATA MARÍN

    2011-01-01

    Las operaciones relacionadas con la producción de aves de corral pueden generar efluentes procedentes de fuentes distintas, incluida la escorrentía originada en las jaulas, alimentación y abastecimiento de agua de las aves y de las instalaciones de almacenamiento y manejo de residuos. En todo proyecto de explotación de aves de corral, se debe tener en cuenta el manejo de residuos y aguas residuales, las cuales pueden ser conducidas en tuberías de hierro galvanizado. El objetivo de este trabaj...

  12. Estudio acerca del empleo de la bomba manual de agua en el ámbito rural en países en vías de desarrollo

    Tomillo Gutiérrez, Unai

    2005-01-01

    A lo largo de todo este estudio hemos tratado de analizar la capacidad del bombeo manual de enfrentarse a los problemas relacionados con el abastecimiento de agua no contaminada que sufre una gran parte de la población rural en los países menos desarrollados. Hemos comenzado situando el problema de escasez de agua que existe en estas zonas del planeta valorando la situación actual de los recursos hídricos. La sobreexplotación y la contaminación de estos recursos provocan graves carencias en e...

  13. Estudio de los niveles de plomo, cadmio, zinc y arsénico, en aguas de la provincia de Salamanca

    Blanco Hernández Angel Luis; Alonso Gutiérrez Dionisio; Jiménez de Blas Oroncio; Santiago Guervós Margarita; Miguel Manzano Benito de

    1998-01-01

    FUNDAMENTOS: Conocer el grado de contaminación por plomo, cadmio, cinc y arsénico de las aguas de la provincia de Salamanca y su relación con la zona de procedencia de las muestras y el punto de recogida de las mismas. MÉTODO: Estudio epidemiológico transversal, observacional y descriptivo. Se han estudiado aguas procedentes de redes de abastecimiento, fuentes, manantiales, pozos, ríos, riveras y lagunas de la provincia de Salamanca, analizándose los contenidos de plomo, cadmio, zinc y arséni...

  14. Caracterización físico química y microbiológica de las cuencas hidrográficas del departamento de Caldas / Comparative study of techniques to features extraction in signals of electrocardiography

    Zambrano Fajardo, Sandra Lidia; Madroñero Paz, Sandra Patricia

    2006-01-01

    En este trabajo se hace un estudio de las condiciones actuales en alas que se encuentran las principales fuentes de agua del departamento de Caldas, Primero se hace una breve descripción de los municipios y microcuencas que sirven como abastecimiento de agua potable. Posteriormente se hace un análisis, de la calidad de dichas fuentes, de acuerdo a la información obtenida a nivel de campo y laboratorio; la cual fue suministrada por CORPOCALDAS Y PROAGUA, entidades que adelantan un estudio so...

  15. Presa de Campillo de las Ranas

    Castro Canabal, Pablo

    2012-01-01

    La construcción de la presa de Campillo de las Ranas se enmarca dentro del plan hidrológico del Tajo, por el que se pretende aumentar las garantías de suministro sobre todo a la ciudades y núcleos poblacionales de la cuenca alta del mismo, además de para poder garantizar que el caudal ecológico en épocas de sequia en los puntos que actualmente están registrando niveles inferiores a los requeridos en dichos periodos de estiaje y específicamente tiene su objeto en el abastecimiento del in...

  16. El enfoque sistémico en el diseño de un modelo de gestión de agua: hacia la sustentabilidad del vital líquido en Iztapalapa, Ciudad de México

    Concepción Herrera Alcázar

    2013-06-01

    Full Text Available Los procesos de gestión del agua, involucran conceptos tan complejos como la gobernanza y gobernabilidad del vital liquido, el desarrollo sustentable, y en general todas las acciones encaminadas a lograr una gestión eficiente del mismo. Gestión que busca un abastecimiento, cobertura, saneamiento, disponibilidad y manejo sustentable del recurso. Actividad que no es nada fácil, si nos ponemos a considerar la escasez del agua, convirtiéndose en un problema mundial. La Ciudad de México y en general las 16 delegaciones que la conforman no son ajenas a ello. Por lo que la participación de todos los actores en materia hidráulica es primordial. Siendo la Delegación Iztapalapa una de las más vulnerables ya que no cuenta con servicios de agua potable que cubran sus necesidades de abastecimiento. Además de ser las lluvias atípicas un grave problema al dejar inundaciones a su paso entre otras afectaciones. Por lo que se hace recomendable contar con un modelo que permita la participación de todos los actores en materia hidráulica que permita la preservación y adecuada gestión del agua, coadyuvando al desarrollo sustentable.

  17. Pago por servicio ambiental hídrico para la implementación de perímetros de protección de fuentes de agua destinadas al consumo humano

    José Emilio Baró

    2008-01-01

    Full Text Available La protección frente a la contaminación de las fuentes de abastecimiento de agua potable es una necesidad imperiosa para salvaguardar la salud de los habitantes de una región. En el caso de que esta fuente de agua sea subterránea, se pueden definir zonas de protección de la fuente de abastecimiento mediante la delimitación de los perímetros de protección, los cuales definen áreas en donde se limitan una serie de actividades económicas que pueden contaminar las aguas subterráneas. La implementación de estos perímetros se puede facilitar si se aplica el pago del servicio ambiental como una herramienta para proporcionar beneficios económicos a los afectados por las restricciones impuestas por los perímetros de protección, de forma que las áreas protegidas se destinen a otros usos no contaminantes (áreas verdes, zonas recreativas.

  18. Cesión de plomo y otros metales desde las tuberías al agua de consumo en la Comunidad Autónoma del País Vasco Release of lead and other metals from piping into drinking water in the Basque Country (Spain

    Itziar Zaldua Etxabe

    2010-12-01

    Full Text Available Objetivos: Valorar la exposición a plomo y otros metales relacionados con los materiales de las tuberías, a través del agua de consumo de las zonas de abastecimiento de la Comunidad Autónoma del País Vasco. Métodos: Muestreo aleatorio de viviendas en las zonas de abastecimiento. Se tomaron 3.295 muestras en 154 zonas que abastecían al 87% de las viviendas de los abastecimientos de nuestra comunidad. Se utilizó el método de muestreo conocido como random day time. En todas las muestras se determinó el plomo, y en las zonas de mayor población también el níquel, el cobre y el cromo. La determinación del hierro fue opcional. Resultados: El 1,75% (0,85-2,64 de las viviendas de las zonas de abastecimiento superaba el valor de referencia establecido para el plomo (10µg/l, el 2,21% (0,97-3,46 el del hierro (200µg/l y el 0,33% (0,11-0,55 el del níquel (20µg/l. Ninguna muestra superó los valores de referencia del cobre y el cromo (2mg/l y 50µg/l, respectivamente. Conclusiones: El problema de la cesión de metales desde las tuberías en las viviendas de la zonas estudiadas es residual. Las concentraciones de metales en el agua se encuentran, en la gran mayoría de las viviendas, por debajo de los valores de referencia, y no se considera necesario tomar medidas de carácter general. Los abastecedores deberán identificar la presencia de tuberías de plomo y su riesgo derivado en el programa de control y gestión de cada abastecimiento en particular, especialmente en aquellas zonas que no se han incluido o no han sido lo suficiente caracterizadas en este trabajo.Objectives: To evaluate exposure to lead and other metals from drinking water as a result of the materials used for pipes in the supply areas of the Basque Country (Spain. Method: Random sampling of properties in the supply areas was carried out. A total of 3,295 samples were taken in 154 areas, which together represented 87% of the properties supplied in our region. A method known

  19. Spatial distribution of erosion and deposition during a glacier surge: Brúarjökull, Iceland

    Korsgaard, Niels J.; Schomacker, Anders; Benediktsson, Ívar Örn; Larsen, Nicolaj K.; Ingólfsson, Ólafur; Kjær, Kurt H.

    2015-12-01

    Time-series of digital elevation models (DEMs) of the forefield of the Brúarjökull surge-type glacier in Iceland were used to quantify the volume of material that was mobilized by the 1963-1964 surge. The DEMs were produced by stereophotogrammetry on aerial photographs from before the surge (1961) and after (1988 and 2003). The analysis was performed on two DEMs of Difference (DoDs), i.e., a 1961-2003 DoD documenting the impact of the surge and a 1988-2003 DoD documenting the post-surge modification of the juvenile surging glacier landsystem. Combined with a digital geomorphological map, the DoDs allow us to quantify the impact of the surge on a landsystem scale down to individual landforms. A total of 34.2 ± 11.3 × 106 m3 of material was mobilized in the 30.7-km2 study area as a result of the most recent surge event. Of these, 17.4 ± 6.6 × 106 m3 of the material were eroded and 16.8 ± 4.7 × 106 m3 were deposited. More than half of the deposited volume was ice-cored landforms. This study demonstrates that although the total mobilized mass volume is high, the net volume gain of ice and sediment deposited as landforms in the forefield caused by the surge is low. Furthermore, deposition of new dead-ice from the 1963-1964 surge constitutes as much as 64% of the volume gain in the forefield. The 1988-2003 DoD is used to quantify the melt-out of this dead-ice and other paraglacial modification of the recently deglaciated forefield of Brúarjökull.

  20. Combining hydrology and mosquito population models to identify the drivers of Rift Valley fever emergence in semi-arid regions of West Africa.

    Valérie Soti

    Full Text Available BACKGROUND: Rift Valley fever (RVF is a vector-borne viral zoonosis of increasing global importance. RVF virus (RVFV is transmitted either through exposure to infected animals or through bites from different species of infected mosquitoes, mainly of Aedes and Culex genera. These mosquitoes are very sensitive to environmental conditions, which may determine their presence, biology, and abundance. In East Africa, RVF outbreaks are known to be closely associated with heavy rainfall events, unlike in the semi-arid regions of West Africa where the drivers of RVF emergence remain poorly understood. The assumed importance of temporary ponds and rainfall temporal distribution therefore needs to be investigated. METHODOLOGY/PRINCIPAL FINDINGS: A hydrological model is combined with a mosquito population model to predict the abundance of the two main mosquito species (Aedes vexans and Culex poicilipes involved in RVFV transmission in Senegal. The study area is an agropastoral zone located in the Ferlo Valley, characterized by a dense network of temporary water ponds which constitute mosquito breeding sites. The hydrological model uses daily rainfall as input to simulate variations of pond surface areas. The mosquito population model is mechanistic, considers both aquatic and adult stages and is driven by pond dynamics. Once validated using hydrological and entomological field data, the model was used to simulate the abundance dynamics of the two mosquito species over a 43-year period (1961-2003. We analysed the predicted dynamics of mosquito populations with regards to the years of main outbreaks. The results showed that the main RVF outbreaks occurred during years with simultaneous high abundances of both species. CONCLUSION/SIGNIFICANCE: Our study provides for the first time a mechanistic insight on RVFV transmission in West Africa. It highlights the complementary roles of Aedes vexans and Culex poicilipes mosquitoes in virus transmission, and recommends

  1. Nuevos aportes a la historia natural de la mulita pampeana Dasypus hybridus (Mammalia, Dasypodidae

    Agustín M. Abba

    2011-12-01

    Full Text Available En este trabajo se presentan nuevos aportes sobre la historia natural de la mulita pampeana Dasypus hybridus (Desmarest, 1804 (Mammalia, Xenarthra, Dasypodidae. Los estudios de campo fueron llevados a cabo en 100 ha de cuatro establecimientos agropecuarios de la provincia de Buenos Aires, Argentina. Durante tres años se realizó un muestreo estacional de armadillos por captura y liberación. Se obtuvieron datos de hábitos alimentarios, uso del espacio y del tiempo, comportamiento, termorregulación, datos poblacionales y morfológicos. Se realizaron 71 capturas. En la dieta el ítem principal registrado fue material vegetal, seguido por hormigas e insectos coleópteros; no se observó una diferencia estacional en los hábitos alimentarios. La actividad de las mulitas se concentra durante el día, existió una baja en la frecuencia de observación durante las estaciones frías (otoño e invierno. La mulita pampeana prefiere suelos húmicos, terrenos altos y pastizales densos y altos; asimismo seleccionan los montes para refugiarse. Son individuos asociales. La temperatura rectal mostró correlaciones positivas con la temperatura ambiente. La proporción de sexos fue cercana a uno y no se observó dimorfismo sexual. Los resultados obtenidos concuerdan parcialmente con lo observado para otras especies del género, destacando las tendencias observadas en los hábitos alimentarios y en la estrategia termorregulatoria. Este trabajo representa un aporte en varios aspectos de una especie poco estudiada en una zona bajo importantes presiones de uso y modificación de hábitat.

  2. La participación: determinante social en la construcción de políticas públicas

    Liliana Zuliani A

    2015-02-01

    Full Text Available En este artículo se presentan los resultados de una investigación realizada durante 2009 y 2010 con actores políticos, técnicos y sociales, quienes participaron en la Política Pública de Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia de la Gobernación de Antioquia, como un modelo de construcción participativa que promueve la salud y el bienestar. Objetivo: comprender el proceso de participación de los diferentes actores en el diseño de la Ordenanza 17 que fija la Política Pública de Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia. Metodología: utilizando un enfoque cualitativo se hizo un estudio de caso, de tipo interpretativo instrumental. La información obtenida con entrevistas a los actores y revisión documental fue sometida a un análisis de carácter heurístico. Resultados: el proceso fue una participación activa donde los actores, tanto políticos, como técnico-metodológicos y sociales, hacen variados aportes en los diferentes momentos de la construcción de la Política Pública de Mejoramiento Alimentario y Nutricional de Antioquia. Conclusiones: el Plan y la Política se convirtieron en un referente para la construcción de otras políticas, planes o programas similares, fue trascendental por su transformación comunitaria y legitimidad, y aunque tuvo dificultades en el proceso, demostró la importancia del trabajo intersectorial y de una mirada integral frente a problemas sociales tan complejos.

  3. Estudio de la capacidad fat-binding selectiva de fibras alimentarias y su repercusión sobre el metabolismo lipídico

    Santas Gutiérrez, Jonathan

    2013-01-01

    Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de mortalidad a nivel mundial. Aunque su origen es multifactorial, entre los factores de riesgo más destacables se encuentran el sobrepeso y la obesidad, así como niveles elevados de lípidos en sangre (dislipemias), cuyas causas más frecuentes son la inactividad física y los malos hábitos alimentarios. Más concretamente, las dietas malsanas suelen caracterizarse por un elevado consumo de calorías, sobre todo en forma de hidratos de carb...

  4. Evaluación cuantitativa del riesgo microbiano en productos cárnicos cocidos: modelos de contaminación cruzada y su impacto sobre la gestión del riesgo

    Pérez Rodríguez, Fernando

    2007-01-01

    La presente tesis doctoral profundiza en los aspectos metodológicos de la Evaluación Cuantitativa del Riesgo Microbiano (ECRM) en productos cárnicos cocidos mediante la aplicación de modelos matemáticos haciendo especial hincapié en los fenómenos de contaminación cruzada como un factor clave en el riesgo alimentario, al igual que su impacto sobre la Gestión del Riesgo (GR). El estudio exhaustivo de los fenómenos de contaminación cruzada revela que la presión, humedad, y tiempo de contacto son...

  5. Evolución psicológica a largo plazo en pacientes con obesidad mórbida que se someten a cirugía bariátrica

    Álvarez Valdeita, María del Sagrario

    2014-01-01

    Actualmente en las sociedades occidentales la obesidad viene siendo un problema de salud importante al que es necesario prestar atención desde diferentes disciplinas. En los últimos años ha habido un importante y preocupante aumento de la prevalencia de esta enfermedad, aunque no está clasificada como un trastorno de la conducta alimentaria, y ello al margen de que algunos estudios demuestren que las personas diagnosticadas de obesidad mórbida presentan desórdenes alimentarios que se han mant...

  6. Obesidad en edad escolar: una propuesta de intervención para prevenir y reducir sus consecuencias

    López Gómez, Alba

    2014-01-01

    Las consecuencias de la obesidad hacen de esta enfermedad uno de los mayores retos de la salud pública para el siglo XXI. Existen unos cambios alimentarios que se combinan con cambios de conductas que suponen una reducción de la actividad física en el trabajo y durante el tiempo de ocio. El ocio en la infancia es cada vez más sedentario, por ello trataremos en el siguiente trabajo de prevenir la obesidad y el sobrepeso desde la Educación y de forma más concreta desde la Educación física....

  7. Prevalencia de delgadez en poblaciones de altura del Noroeste Argentino

    Dipierri, José Edgardo; Bejarano, Ignacio; Lomaglio, Delia Beatriz; Alfaro Gómez, Emma Laura; Marrodán, María D.; Mesa Saturnino, María Soledad; Moreno Romero, Susana

    2009-01-01

    En países en vías de desarrollo se observa la coexistencia de desnutrición y obesidad y en poblaciones adolescentes un incremento de trastornos alimentarios (anorexia/bulimia). El tamaño, forma y composición corporal están condicionados por múltiples factores genéticos y ambientales, entre los cuales en las poblaciones del NOA, se destaca la altura y la hipoxia asociada a la misma. Se analiza la prevalencia de delgadez en poblaciones del NOA localizadas a distinto niveles altitudinales. Los d...

  8. Prevalencia y factores de riesgo para la bulimia y la anorexia nerviosa en una muestra de adolescentes en colegios de Medellín

    Gina Posada; Juliana Peláez; Silvana Olarte; Maritza Navarro

    2001-01-01

    Los trastornos más conocidos de la alimentación como la anorexia nerviosa y la bulimia son entidades de orden psíquico que no poseen un factor etiológico único; se destaca la constante carga publicitaria que ha transformado el concepto de imagen corporal y los patrones alimentarios.
    Se ha observado que representan un problema de salud; los
    grupos más vulnerables son las mujeres de 13-18 años (0.5-1% en anorexia, y 1-5% en bulimia). Ambas entidades generalmente s...

  9. Desarrollo de métodos de detección de salmonella basados en la reacción en cadena de la polimerasa y su validación en muestras alimentarias

    Martínez Ballesteros, Ilargi

    2014-01-01

    224 p. [ES] Salmonella es uno de los patógenos alimentarios más importantes a nivel mundial y causante de enfermedades gastroentéricas en humanos y animales. La presencia de Salmonella en un alimento, sea en la cantidad que sea, se considera peligroso y por lo tanto no será apto para el consumo humano. Por ello, los controles microbiológicos rutinarios en la cadena alimentaria son de vital importancia para no comprometer la salud del consumidor. Los controles se deben rea...

  10. FACTORES DE RIESGO DE ANOREXIA Y BULIMIA NERVIOSA EN ESTUDIANTES DE PREPARATORIA: UN ANÁLISIS POR SEXO

    Rosalinda Guadarrama Guadarrama; Sheila Adriana Mendoza Mojica

    2011-01-01

    Este estudio identifica los factores de riesgo de anorexia y bulimia nerviosa en estudiantes de preparatoria de acuerdo a su sexo. Se trabajó con 316 alumnos de ambos sexos de una escuela privada del nivel medio superior. Los instrumentos aplicados fueron el Test de Bulit y el Test de Actitudes Alimentarias, los cuales cuentan con propiedades psicométricas adecuadas a la población mexicana. Los resultados muestran que 17% de la muestra estudiada mostró síntomas de trastorno alimentario, pred...

  11. Sistemas de Control en el Transporte de productos Perecederos

    Ruiz García, Luis; Barreiro Elorza, Pilar; Ruiz-Altisent, Margarita

    2009-01-01

    Los productos alimentarios perecederos tales como hortalizas, frutas, carne o pescado requieren transporte refrigerado. El control de la calidad y supervisión de los productos durante su transporte y distribución es de gran importancia, siendo el mayor reto asegurar una cadena de frio continua desde el productor hasta el consumidor. Entre las diferentes tecnologías que se pueden utilizar para monitorizar, destacan las tecnologías de sensórica inalámbrica que pueden ser de dos tipos: RFID...

  12. Efectos beneficiosos del chocolate en la salud cardiovascular

    Gómez Juaristi, Miren; L. González-Torres; Bravo, Laura; Bastida, Sara; F. J. Sánchez-Muniz

    2011-01-01

    Desde la antigüedad se ha atribuido al chocolate propiedades saludables que lo han aproximado más hacia un uso terapéutico que alimentario. El presente trabajo revisa algunos estudios relevantes de los efectos del chocolate (y sus componentes activos) sobre diferentes factores de riesgo cardiovascular y señala la necesidad de futuros estudios. El consumo de cacao/chocolate (i) incrementa la actividad antioxidante, (ii) modula la función plaquetaria e inflamación y (iii...

  13. Más allá de la dieta de exclusión. Tratamiento mediante desensibilización en pacientes Beyond the exclusion diet. Treatment by Desensitization in patients with cow's milk protein allergy

    D. González Jiménez

    2011-01-01

    Las proteínas de la leche de vaca son el primer alérgeno alimentario al que se expone el niño, por lo que suelen ser las responsables de las primeras reacciones alérgicas a alimentos que se manifiestan en los lactantes atópicos. Los datos que aporta la literatura internacional sobre la incidencia de alergia a leche de vaca son muy variables, debido a diferencias conceptuales, metodología diagnóstica o edades estudiadas, y oscilan entre el 0,3 y el 7,5%. En uno de los últimos estudios prospect...

  14. Análisis de la alergenicidad de componentes proteicos de soja que presentan reactividad cruzada con caseínas bovinas

    Curciarello, Renata

    2010-01-01

    La alergia a la leche de vaca es la causa más común de alergia alimentaria en lactantes y niños, probablemente porque la LV constituye uno de los primeros antígenos alimentarios a los que resultan expuestos los niños en la primera infancia. Si bien generalmente esta situación patológica resulta transitoria, ya que la mayoría de los niños afectados desarrollan tolerancia con el tiempo, los pacientes son sometidos a tratamientos con dietas libres de LV y sus derivados. En pacientes con edades m...

  15. Composición y estructura de la fauna de invertebrados bentónicos sobre substratos duros y blandos en la Cuenca del Plata

    Spaccesi, Fernando G.

    2015-01-01

    El bentos animal es una comunidad heterótrofa de la interfaz agua y materiales del fondo de ambientes acuáticos. El substrato (roca, arena, limo) junto a otros factores modelan la composición (ocurrencia, densidad, dominancia), estructura (diversidad, similitud entre comunidades) y función (grupos funcionales alimentarios, tasas de predación, flujo de energía) de los ensambles comunitarios e interacciones. La Cuenca del Plata –segundo sistema hidrológico más importante en América del Sur– tie...

  16. Composición corporal y actividad física como parámetros de salud en niños de una población rural de Sevilla. Body composition and physical activity like health parameters in childrens in a rural Sevillian population.

    Hoyo Lora, Moisés de; Sañudo Corrales, Borja

    2007-01-01

    ResumenIntroducción: Actualmente se tiene una gran conciencia sobre los beneficios que aporta la práctica regular de actividad física, que junto con buenos hábitos alimentarios, puede ayudar a evitar o retardar la manifestación de ciertas enfermedades. En este sentido el análisis de la composición corporal y los niveles de actividad física en la niñez permitirá, si somos capaces de actuar en consecuencia, definir los estilos y la calidad de vida en la etapa adulta. Material y método: Fueron a...

  17. Medicamentos de venta libre en el Brasil Over-the-counter drugs in Brazil

    Isabela Heineck; Eloir Paulo Schenkel; Xavier Vidal

    1998-01-01

    En el presente estudio se analizaron los 100 productos del mercado farmacéutico popular (de venta libre) más vendidos en el Brasil, en el período comprendido entre junio de 1992 y junio de 1993. Se excluyeron 23 productos alimentarios clasificados como medicamentos. La muestra, formada por 77 medicamentos, representaba aproximadamente 67% del consumo en valores y 76,8% del consumo en unidades de las especialidades vendidas en el mercado popular. Para la clasificación de los medicamentos, se u...

  18. Obtención de diglicéridos a partir de ácidos grasos mediante catálisis enzimática

    García Utrera, Guillermo

    2010-01-01

    Proyecto Fin de Carrera leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2009/2010. Directores del Proyecto: L. Fernando Bautista Santa- Cruz y Antonio Alcázar Martínez Debido al desarrollo industrial de los aditivos alimentarios, la búsqueda de nuevos métodos de síntesis para conseguir una mayor facilidad en la venta de los productos alimenticios se hace necesaria, ya que aportan unas propiedades singulares que facilitan su posterior adquisición por el consumidor. De...

  19. Aplicando instrumentos metodológicos: alimentación en hogares urbanos de S. S. de Jujuy

    Quintana, Sonia B.

    2005-01-01

    En el marco del proyecto "Auxología humana, nivel socioeconómico familiar y hábitos alimentarios en Jujuy (Argentina)" y luego de estimar con técnicas antropométricas el estado nutricional de los alumnos concurrentes a la escuela Nº 430 del Barrio Norte de la capital jujeña, decidimos profundizar la investigación, buscando la interrelación con aspectos socioeconómicos y efectivas prácticas alimentarias. Para cumplir con este objetivo, recurrimos a instrumentos y técnicas de investigación que ...

  20. Anorexia nerviosa en el embarazo: cuidados en la enfermería obstétrico-ginecológica

    Herrera Gómez, A.; Martínez Galiano, Juan Miguel; Fernández Valero, MJ.

    2011-01-01

    La anorexia nerviosa es un desorden alimentario psicosomático, complejo, que primariamente afecta a niñas y mujeres jóvenes. Los trastornos de la conducta alimentaria pueden ocurrir a cualquier edad y en determinadas situaciones (en particular, de cambio), pueden precipitar la aparición de síntomas. El embarazo y la maternidad son una de estas situaciones. Es una situación rara, pero la mujer anoréxica necesita unos cuidados especiales por parte de matronas y enfermeras implicadas en el embar...